самый вкусный рецепт на зиму(с лимон, из вяжущей хурмы, с апельсином, без сахара и варки, кусочками), можно ли сварить

Варенье из хурмы — оригинальное и вкусное лакомство. Готовить такой десерт можно только в сезон созревания ягоды (осень — зима), поэтому не тяните и запаситесь на зиму ароматным лакомством.

Выбираем плоды для варенья

Чтобы повидло получилось бархатным и тягучим, используйте спелые плоды, но с упругой, плотной мякотью. Их удобно чистить и измельчать. Не стоит покупать перезревшую хурму, которая трудно режется, сразу превращается в пюре. Если все же попались перезревшие плоды, разрежьте их на 2 части, чайной ложкой вытащите мякоть.

Недозревшая, твердая ягода — терпкая и не сочная. Чтобы убрать из нее горечь, понадобится в 2 раза больше сахара.

Совет! Избавиться от терпкого вяжущего вкуса поможет предварительная заморозка.

Варенье из айвы — классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

• хурма — 2 кг;
• сахар — 2 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Ягоды очистить, избавить от косточек. Мякоть сложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы пошел сок.
2. Затем массу перемешать, поставить кастрюлю на медленный огонь. Время варки зависит от степени зрелости хурмы. Минимальное время варки — 30 минут, максимальное (для недозревших плодов) — 1,5 часа.

Важно! Содержимое должно томиться, но не кипеть.

Разнообразят вкус и добавят классическому джему пикантности специи — гвоздика и бадьян. Добавлять пряности нужно правильно:

1. После того, как вы сняли повидло с огня, добавьте в него пряности, накройте крышкой.
2. Через 30 минут снова поставьте его на огонь, доведите до кипения и только после этого раскладывайте по банкам. За это время специи пропарятся и простерилизуются.

Варенье из хурмы в мультиварке

Необходимые продукты:

• хурма — 2 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• сок двух лимонов.

Способ приготовления:

1. Хурму избавить от кожуры и косточек, превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученную массу переложить в чашу мультиварки, насыпать сахар, полить лимонным соком. Включить режим “тушение”, время варки — 1 час.

Если фрукт не очень сочный, в процессе приготовления можно 2 раза перемешать содержимое чаши.

Важно! Варенье из хурмы, как и яблочное, сильно булькает. Поэтому может обжечь.

После окончания программы джем раскладывается в банки, закрывается крышками. Хранить в холодильнике.

Варенье из хурмы дольками

Составляющие лакомства:

• хурма- 3 кг;
• лимон — 1-2 шт;
• сахар — 1,2 кг.

Инструкция по приготовлению:

1. Из плодов убрать только косточки, а кожуру оставить. Порезать дольками, пересыпать сахаром, оставить на 2 часа.
2. Лимон помыть, обдать кипятком и вместе с кожурой порезать на тонкие кольца. Сложить в кастрюлю, залить водой, проварить 3 минуты.
3. В емкость с дольками ягоды и сахаром влить стакан воды, поставить на огонь. Довести до кипения. Затем добавить цитрусовые кольца, варить 6 минут.

Готовый ароматный десерт разложить по банкам, закатать крышками.

Кроме вкусовых качеств хурма также известна своими полезными и лечебными свойствами. Благодаря богатому химическому составу ягоду используют в свежем виде и в виде варенья для чистки организма, налаживания работы пищеварения, сердечно-сосудистой системы и для профилактики онкологических болезней.

dacha.one

Варенье из хурмы – рецепты, быстро и вкусно, с лимоном, апельсином, яблоками + фото

Не всем хозяйкам удается приготовить вкусное варенье из хурмы, рецепты которого можно выбрать на любой вкус. Добавьте лимон, яблоки или апельсин, сделайте без сахара, используйте мультиварку – вариаций много, главное – соблюдайте рецептуру…

Варенье из хурмы – простой рецепт

Сладкое любят практически все – и взрослые, и дети! К сожалению, не все лакомства, которые можно приобрести в магазине, полезны для здоровья человека и для его фигуры. Отличной альтернативой магазинным сладостям станет домашнее варенье. Для его приготовления подойдут практически любые фрукты, ягоды и даже овощи.

Варенье из экзотических фруктов не менее популярно, чем традиционное клубничное или смородиновое, поэтому мы сегодня будем варить варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми необычными.

Большинство сортов этого фрукта имеет вяжущий привкус, а для заготовки на зиму лучше подойдет не слишком терпкий сорт. Однако, и от вязкости фрукта можно избавиться – нужно положить его в морозильную камеру на несколько часов, либо обработать спиртным. Выбирайте для конфитюра спелые плоды. Чем больше на шкурке коричневых полосок, тем спелее фрукт. Для классического варенья из хурмы потребуется:

• 0,5 кг зрелых очищенных плодов
• 0,2 кг песка
• Половина ч. ложки молотого имбиря
• Палочка корицы

Плоды очистить от кожицы, порезать на кусочки и положить в емкость, где варенье будет готовиться, добавить песок и корицу. Варить продукты на слабом огне, пока смесь не загустеет. Когда лакомство из хурмы будет практически готово, добавить подготовленный имбирь, после закипятить еще раз. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрыть железными или герметическими пластиковыми крышками и дать остыть.

Добавляем в лакомство яблоки

Хурма прекрасно сочетается с другими фруктами, например, яблоками. Варенье из хурмы и яблок получается густым, по консистенции напоминает свежий мед. Берем ингредиенты:

• Хурма – 2 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Палочка корицы
• Кардамон – 2 шт.
• Гвоздика – 3–5 бутонов
• Черный перец горошком – 3–5 шт

Плоды очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать крупными кусочками. С яблок также удалить кожицу, сердцевину и нарезать. Все подготовленные приправы положить в деревянную ступку, хорошенько растереть и всыпать в порезанные фрукты, сюда же добавить стакан сахара.

варится варенье из хурмы

Ингредиенты хорошо перемешать и оставить на несколько часов, чтобы начался выделяться сок. Будущее варенье закипятить, уменьшить огонь и варить на слабом огне полтора часа, пока сладость не загустеет. Разложить по стерильным банкам, закатать и дать остыть.

Варенье с лимоном для тех, кто любит с кислинкой

Варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми разнообразными, привлекает домохозяек еще и возможностью добавить лимон в рецептуру, отчего яркий сладкий вкус разбавится кислинкой. Вас потребуется:

• 2 кг хурмы
• 1 кг сахарного песка
• 1 лимон

Фрукты очистить от оболочки и косточек и убрать на 24 часа в морозилку. Размороженные фрукты нарезать ломтиками и положить в посуду, в которой варенье будет готовиться. Чтобы варенье из хурмы с лимоном получилось особенно вкусным, фрукты в емкость нужно сложить слоями, каждый засыпая сахарным песком.

Закрыть посуду и дать плодам пустить сок. Спустя 2 часа добавить немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, регулярно перемешивая, снять с плиты после закипания и остудить.

Лимон опустить в воду, закипятить и варить 3 минуты. Воду слить и закипятить еще раз. Вареный лимон порезать дольками или кружочками, удалив при этом косточки.

Остывшее варенье вновь поставить на плиту, закипятить, положить в него порезанный лимон и проварить не более 5 минут. Теперь варенье из хурмы с лимоном готово, можно разливать по стерильным банкам и закатывать. Если хотите еще витаминный заряд на зиму, попробуйте сделать варенье из рябины красной, рецепт которого очень прост, но не менее вкусен и уж тем более, полезен!

Варенье из хурмы со вкусом апельсина

Из цитрусовых, хурма отлично сочетается не только с лимоном, но и с апельсином. Для приготовления нам потребуется:

• Мякоть 4-х спелых плодов хурмы
• Полтора стакана песка
• Сок, выжатый из 1 крупного апельсина
• Цедра половины апельсина

Очищенную и нарезанную мякоть хурмы кладем в емкость для варки, засыпаем песком, добавляем к продуктам свежий сок и цедру.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим не более 20 минут, после чего остужаем. Для тех, кто любит однородной консистенции, массу можно пропустить через блендер. Остывшее варенье ставим на плиту еще раз и провариваем еще 10 минут после закипания. Горячим раскладываем по простерилизованным банкам, закрываем крышками. Варенье из хурмы и апельсина получается невероятно вкусным и ароматным! Попробуйте заготовить варенье из инжира на зиму, вкус вам понравится не меньше!

Готовим в мультиварке

Современные хозяйки эмалированному тазику или кастрюле предпочитают мультиварку – эта бытовая техника заметно облегчает работу на кухне. Как варить варенье из хурмы в мультиварке – очень просто! Берем следующие продукты:

• 1 кг хурмы
• 0,5 кг сахара
• ½ лимона

Поэтапно процесс приготовления выгляди так:

1. Хурму хорошо моем, отделяем кожицу, вынимаем косточки. Мякоть разрезаем на небольшие куски и кладем в чашу мультиварки
2. Добавляем к плодам сахар и сок, выжатый из ½ лимона. Все тщательно перемешиваем
3. Выбираем режим «тушение» и ставим таймер на полчаса
4. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем железными крышами

Как видите, варенье из хурмы, рецепты которого вы прочитали, приготовить совсем не сложно. Какой бы дополнительный ингредиент вы не добавили, лакомство все равно получится невероятно вкусным, полезным и ароматным. Даже самый придирчивый любитель сладкого по достоинству оценит и выберет понравившийся вкус среди огромного многообразия рецептов.

Отметим, что хурма не только вкусна, но и очень полезна. Одно из ее главных достоинств в том, что она подходит тем, кто соблюдает диету или страдает расстройствами пищеварительной системы. Кроме того, этот фрукт показан при профилактике заболеваний сердца и сосудов. Так что ешьте ароматное варенье и будьте здоровы!

ogorodko.ru

Пюре — варенье из яблок и хурмы

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Сала

vpuzo.com

Варенье из хурмы — 10 самых лучших рецептов на зиму

Привыкшие к традиционным видам лакомства из яблок, малины, клубники и прочих ягод, мы редко варим варенье из хурмы. Меж тем, из солнечных плодов невероятно вкусный десерт, которым можно запастись на зиму. Вдобавок, сварив варенье, мы можем решить проблему с вяжущими или слишком перезревшими фруктами. Не знаете, как сварить – изучайте самые вкусные рецепты, выбирайте и приступайте.

Как приготовить вкусное варенье из хурмы

Экзотические фрукты во многих регионах нашей страны стали доступными не слишком давно, поэтому варенье из них считается оригинальным и необычным. Угостите родных поразительно ароматным лакомством. Но прежде познакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления самого вкусного варенья.

• Пригодными к варке считаются не вяжущие сорта фрукта. Но если решите пустить на переработку недозревшей ягоды с терпким вкусом, заморозьте за сутки до варки, и проблема разрешится. Лакомство можно готовить из некондиционных, перезревших или слишком мелких плодов.
• В некоторых рецептах фишкой становится добавление рома, коньяка и ликера. Запомните, в процессе варки напитки не вливаются, только по окончании приготовления.
• В идеале, засыпав хурму сахаром, необходимо дать массе постоять примерно пару часов.
• Любите густое варенье – кладите желирующие добавки. На 1 кг. хурмы берется 40-60 гр. желфикса. Чем больше, тем гуще получается десерт.
• Корица способствует «убеганию» варенья. Добавив, не отходите от варочной емкости, помешивайте и убирайте пенку.
• Хурма невероятно хороша в компании с любыми цитрусовыми. Известны рецепты с апельсином, мандаринами, но большую славу снискали варианты десерта с лимоном, привносящего тонкую цитрусовую нотку и небольшую кислинку. Изысканными получаются десерты с добавлением тыквы, фейхоа, груши.
• Варьируйте сладость лакомства, не любите слишком приторный десерт, уменьшите количество.
• Хурма – житель Кавказа и Востока, регионов, традиционно использующих в питании все великолепие пряностей. В варенье кладут бадьян, гвоздику, розовый перец, корицу, ваниль, добавление специй делает десерт неповторимым и поразительно вкусным.

Варенье из хурмы с мандаринами

Добавление цитрусовых в варенье из хурмы – вариант беспроигрышный. В данном случае мандарины, считающиеся наиболее выигрышным, с медовым ароматом, поскольку десерт получается более сладким. Совет: кроме мякоти, положите корочки.

Возьмите:

• Мандарины, сахар и хурму – по 1 кг.

Как сварить варенье из хурмы с мандаринами:

1. Подготовительную работу сделайте заранее, с вечера. Мандарины, не очищая, помойте и бланшируйте 10 минут (как вариант – залейте крутым кипятком на четверть часа). Сразу залейте холодной водой и отложите до утра. Утром очистите и поделите на дольки. Кожуру, если надумаете варить с ней, поделите на кусочки.
2. Приступим к приготовлению: помойте хурму, ложечкой выскребите мякоть и сложите в варочный таз.
3. Добавьте мандарины, кусочки кожуры и пересыпьте сахаром. Отставьте настояться на полтора часа.
4. Варить начните с малого огня, медленно, затем усильте огонь, дайте закипеть и вновь сбавьте.
5. Варка длится 30-35 минут, затем разложите в баночки а укупорьте.

Вкусное варенье из хурмы с лимоном – рецепт

Легкую кислинку, и поразительно тонкий аромат придаст десерту лимон. Обратите внимание на отсутствие сахара, что приводит десерт в разряд диетических. Предлагаю два рецепта вкусного варенья из хурмы, посложнее, с добавлением пряностей, и совсем простой. Варенье невероятно вкусное, с небольшой терпкостью, удивительно прозрачное.

Совет: на варенье выбирайте лимон с тонкой кожурой.

Понадобится:

• Хурма – 1.5 кг.
• Лимон.
• Корица – ½ чайной ложечки.
• Бадьян – 2 шт.
• Ваниль – ½ чайной ложки.
• Вода – 100 мл.
• Розовый перец – 10 шт.

Как сварить:

1. Выберите из плода мякоть (удобно выскребать ложечкой, если плоды слишком спелые и мягкие). Недозрелую хурму потрите на терке, сняв кожуру.
2. Отожмите у лимона сок, цедру натрите мелко.
3. Сок разбавьте водой и вскипятите, добавьте 2 маленькие ложки потертой цедры и сложите специи. Вновь закипятите, и потомите четверть часа на малом огне.
4. Добавьте мякоть хурмы, дайте закипеть и варите, помешивая, минут 20. Для зимнего хранения закатайте, решите лакомиться сразу – отправьте в холодильник под капроновой крышкой.

Простой рецепт варенья на зиму с лимоном

Рецепт приготовления отлично подходит для переработки неспелой и вяжущей хурмы.

Возьмите:

• Лимон.
• Хурма – 2 кг.
• Сахар – 800 гр.

Как варить варенье из хурмы с лимоном:

1. Нарежьте фрукт дольками, сложите в пакет и поставьте в морозилку на сутки. Затем разморозьте естественным способом и пересыпьте сахаром. Спустя 2 часа фрукт готов к варке.
2. Пока хурма настаивается, займитесь лимоном. Ошпарьте кипятком, не снимая цедры, порежьте тонкими кружками.
3. Добавьте капельку воды и проварите после закипания буквально 3 минутки. Отложите пока в сторонку.
4. К настоявшейся хурме долейте приблизительно 100 мл. жидкости и приступайте к варке. Желательно до закипания доводить на малом огне, не торопясь.
5. Сложите в варочную ёмкость лимон, дайте вновь закипеть и поварите последние 5-6 минут.

Варенье из хурмы в мультиварке

Можно ли варить варенье из хурмы в мультиварке? Запросто! Посмотрите, какими функциями обладает ваш домашний помощник, и выберите «Варенье», «Выпечка», или «Тушение» — они прекрасно исполнят свою миссию. Плюс варки в мультиварке – вкус выходит более насыщенным, поскольку крышка в процессе не открывается. Варить десерт лучше из дозревших плодов.

Понадобится:

• Хурма – 1 кг.
• Лимон.
• Сахар – 500 гр.

Как приготовить:

1. Из плодов выньте мякоть, сложите в мультиварку и засыпьте сахаром. Влейте лимонный сок, размешайте.
2. Варите 30 минут под закрытой крышкой. Разлейте по баночкам и укупорьте.

Варенье из переспевшей хурмы

Когда имеется возможность задешево приобрести переспелую хурму – не теряйтесь, берите и варите вкусное варенье с пряностями. По консистенции получится почти джем, но вкус не пострадает. Десерт можно добавлять в каши, к сырникам, творогу, мороженому.

Возьмите:

• Хурма – 1 кг.
• Бадьян – 3 звездочки.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить вкусное варенье-джем:

1. Промойте и обсушите плоды, достаньте мякоть и всыпьте сахар, перемешайте массу.
2. Дайте постоять примерно час, пропитаться. Поставьте на конфорку, и варите после закипания 40 минут. Минут за пять до конца срока всыпьте пряности.
3. Готовый десерт оставляют на пару часов настаиваться, затем вновь дают закипеть и варят десять минут. После раскладывают и закатывают.

Оригинальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Даже искушенным гурманам придется по нраву варенье с яблоками и хурмой, поскольку выходит тягучим и медовым. А если добавить ликер и корицу, угощение становится изысканным и достойным праздничного чаепития.

Возьмите:

• Яблоко.
• Хурма – 1 кг.
• Сахар – 600 гр.
• Сок лимона – четверть чайной ложки.
• Коньяк (ликер) – 500 мл.
• Корица – 2 палочки.

Как сварить варенье:

1. Измельчите блендером яблоко и хурму. Сложите фруктовую массу в кастрюлю и поварите, помешивая, 20 минут.
2. Уберите с конфорки, дайте настояться 45 минут.
3. Добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте готовить, пока десерт не загустеет. В конце положите корицу и влейте ликер.
4. Желательно разливать и закатывать варенье не сразу, дайте ему постоять и пропитаться специями. На хранение в холодильнике закрывайте капроновыми крышками, для долгого зимнего хранения закатывайте металлическими.

Рецепт варенья из хурмы с апельсином

Чрезвычайно простой рецепт варенья, что не умоляет его достоинств.

Берем:

• Хурма – 500 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить варенье из хурмы с апельсином:

1. Нарежьте произвольно мякоть плодов, дольки апельсина порежьте мелко (порубите блендером). Соедините фрукты и засыпьте сахаром на час.
2. Варку начинайте с сильного огня, после закипания сбавьте на минимум и варите с полчаса. Снимите с конфорки, дайте остынуть.
3. Вновь поставьте вариться и, после закипания, продолжайте 10 минут. Затем расфасуйте и закатайте.

Варенье из тыквы с хурмой

Из тыквы, в сочетании с хурмой, получается чрезвычайно сладкое варенье, которое можно подать к блинчикам, творогу, каше. Совет: хотите приготовить однородное густое варенье – измельчите фрукты блендером или мелко натрите. Любите увидеть кусочки – порежьте кубиками.

Понадобится:

• Тыква – 300 гр.
• Хурма – 2 шт.
• Корень имбиря – кусочек в 5 см.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 200 гр.

Как сварить:

1. Измельчите фрукты, натрите имбирь, добавьте сахар и влейте воду.
2. Размешайте и поставьте увариваться. Время варки – час. Не забывайте помешивать и убирать пенку. Спустя час разложите и закатайте.

Рецепт варенья с фейхоа на зиму

Возьмите:

• Фейхоа – 3-4 шт.
• Крупный апельсин.
• Хурма – 5 больших штук.
• Сахар – 250 гр.

Как готовить:

1. Ошпарьте апельсин, снимите цедру и порубите соломкой. Из мякоти отожмите сок.
2. Промойте хурму и фейхоа, нарежьте не крупными кусочками.
3. Соедините компоненты, размешайте, дайте настояться 2-3 часа.
4. На малом огне начинайте варить, когда закипит, продолжайте варку четверть часа. Дайте остынуть и расфасуйте.

Варенье без варки – рецепт

Хотите сохранить все полезные свойства и витамины по максимуму, сделайте заготовку на зиму без варки.

• Рецепт прост: возьмите в одинаковом количестве сахар и фрукты, поработайте блендером или мясорубкой. Хранить непременно в холоде.

Интересует наиболее простой рецепт приготовления варенья из хурмы – он перед вами. Без особых заморочек, но в качестве варианта заготовки на зиму отлично подходит. Пусть вам всегда будет вкусно!

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Повидло из хурмы

Лето и осень – пора заготовок. Погреба и холодильники заполняют банками с вареньем, джемами, конфитюром, повидлом. В ход идут ягоды, фрукты и даже некоторые овощи. Повидло из хурмы – вкусная заготовка на зиму. В нем много витаминов, которые благотворно действуют на организм человека, положительно сказываются на сердечно-сосудистой и нервной системе.

Есть только одно противопоказание, которое касается не только повидла, но и свежих фруктов: людям с сахарным диабетом не рекомендуют употреблять хурму и заготовки из нее.

Несколько секретов

Повидло, джем, конфитюр и варенье из хурмы можно приготовить по одним и тем же рецептам. Ведь они мало чем различаются. Приготовив варенье, достаточно немного изменить рецепт, вернее, способ готовки, как в результате получается вкусное густое повидло.

Для получения однородной консистенции плоды можно перетереть с сахаром и проварить при помешивании. Еще одна особенность десерта в том, что с плодов перед варкой нужно срезать кожуру и удалить косточки. Хотя некоторые рецепты такую процедуру не предполагают.

Вариантов приготовления повидла немало. В качестве дополнения можно использовать различные фрукты и ягоды, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Внимание! Цвет готового повидла (как на фото ниже) может быть разным. Если брать хурму медовых сортов, то заготовка будет золотистой. Шоколадные сорта дают темный цвет.

Классический рецепт повидла из хурмы

Этот рецепт издавна применяют хозяйки при варке вкусного десерта на зиму. Опытные кулинары знают, что сам по себе фрукт немного горчит. Хурма, сваренная по классическому рецепту, отдает немного коньяком и ванилином, так как именно эти добавки превосходно оттеняют вкус и аромат плодов.

Ингредиенты классического рецепта:

• 1 кг спелых плодов;
• 300-500 г сахара;
• 150 г коньяка;
• ванилин (в пакетике) по вкусу.

Как правильно готовить:

1. Плоды перебирают, удаляют экземпляры с повреждениями или гнилью.
2. Затем нужно удалить листья и вымыть хурму.
3. С каждого плода нужно снять кожицу, разрезать пополам и убрать косточку.
4. Перемолоть фрукт на мясорубке, отделить сок. Для этого достаточно процедить массу через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Мякоть переложить в толстостенную кастрюлю для варки, добавить сахарный песок.
6. Оставить на столе, на некоторое время. Чтобы сладость быстрее растворилась, содержимое время от времени помешивают.
7. Включить плиту сначала на максимум, затем, после закипания пюреобразной массы, температуру снижают до минимума. Хурма интересна тем, что варится намного быстрее, чем другие фрукты и ягоды.
8. Масса при готовке оседает на дно, поэтому ее постоянно помешивают. Ведь вкус пригоревшего повидла мало кому понравится.
9. В отдельной кастрюле кипятят сок хурмы и засыпают ванилин. Через 2 минуты снимают с плиты и выливают коньяк.
10. За несколько минут до окончания варки смешивают пюре и ароматизированный сок.

Важно! Определить готовность повидла несложно: каплю варева следует положить на блюдце. Если она не растекается, десерт сварился.

На этом процесс приготовления завершен. Массу раскладывают по стерильным банкам (лучше брать емкости объемом 250-500 г).

Закатывают сладкий десерт, сваренный по классическому рецепту после остывания. Сверху в банку кладут бумажный диск, предварительно смоченный в коньяке. Закрыть повидло можно любыми крышками, в том числе и пластмассовыми. Для хранения можно выбрать любое прохладное место.

Ароматное повидло из хурмы

Как уже было сказано, повидло из одной хурмы не обладает особым ароматом. Именно поэтому хозяйки используют разные пряности и другие фрукты.

Вариант 1

В этом рецепте в качестве добавок берут бадьян и ванильную трубочку. Причем варить десерт придется долго.

Состав повидла:

• 1 кг хурмы;
• 1 бадьян;
• 2 см от ванильной трубочки.

Особенности рецепта:

1. Промытые и обсушенные плоды не очищают от кожицы, удаляют только косточку.
2. В отличие от предыдущих рецептов, фрукт нарезают кусочками, а не измельчают на мясорубке.
3. В массу кладут ваниль и бадьян, ставят на плиту. Время варки – 2 ч. при постоянном помешивании.
4. Снять кастрюлю с плиты и оставить массу остывать. Затем перетереть через сито, чтобы удалить кожицу.
5. Выложить пюре в кастрюлю и снова кипятить не менее 1,5 часов.
6. Разложить повидло по банкам. Закрыть крышками после остывания массы.

Вариант 2

Очень вкусным получается повидло из хурмы с яблоками.

Необходимые продукты:

• сладкие и мягкие яблоки – 1 кг;
• хурма – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5-0,6 кг;
• сок лимона из половины цитруса или щепотка лимонной кислоты.

Нюансы рецепта:

1. Фрукты тщательно промыть, выложить на полотенце.
2. Разрезать хурму, удалить косточку. Из яблока извлечь сердцевину и семена.
3. Фрукты нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке.
4. Выложить однородную массу в подготовленную емкость для варки, всыпать сахарный песок и лимонный сок (кислоту).
5. Сначала готовить на сильном огне, но как только появятся пузырьки, снизить температуру.
6. Томить повидло из хурмы и яблок по этому рецепту нужно около 20 минут при помешивании.
7. Перед снятием проверить готовность десерта, как указано выше.

Хранится такое повидло в холодильнике под пластмассовой крышкой.

Повидло из хурмы с курагой

По рецепту потребуются такие продукты:

• 0,5 кг кураги;
• 2 ст. сахарного песка;
• ¼ ч. л. гвоздики;
• сок 1 лимона;
• 4 крупных хурмы.

Особенности рецепта приготовления повидла:

1. Курагу перебирают, тщательно промывают несколько раз. Затем заливают водой и ставят варить на треть часа.
2. Откидывают курагу на дуршлаг. Когда сухофрукт остынет, его протирают через сито для получения пюре.
3. Массу выкладывают в посуду, всыпают сахарный песок, гвоздику и сок лимона. Когда курага закипит, ее варят на слабом огне при постоянном помешивании.
4. В это время очищают хурму от кожицы, убирают косточки и нарезают кусочками.
5. Перекладывают фрукт в массу из кураги, доводят до кипения.
6. Томят будущее повидло из хурмы 25-30 минут. Затем раскладывают по банкам.

Предупреждение! Масса не должна кипеть!

Хранится десерт из хурмы с курагой, приготовленный по рецепту, в холодильнике.

Заключение

Повидло из хурмы – отличный десерт, который придется по вкусу многим людям. Используя любой рецепт, всегда можно внести свои коррективы. Ведь у каждой хозяйки есть свои секреты.

Такое вкусное варенье можно приготовить, используя рецепт из видео:

agrognom.ru

Варенье из хурмы / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление варенья из хурмы:

Шаг 1: Подготовка хурмы.

Для приготовления подойдет только спелая, неповрежденная хурма.
Если ваши ягоды еще не дозрели, или имеют сильный вяжущий вкус, поставьте их в морозильную камеру и как следует заморозьте, после чего извлеките из холодильника и поставьте размораживаться при комнатной температуре. На все про все при таком способе подготовки плодов у вас уйдет около суток.
Спелую хурму следует вымыть, извлечь плодоножку, снять кожицу, разрезать на две равных половинки и удалить косточку. Затем каждую половинку разделить еще на две части. Порезанную хурму складываем в металлическую кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем, накрыв крышкой, на 1,5 — 2 часа. За это время в посуде с засахаренной хурмой должен образоваться сок.

---

Шаг 2: Варка хурмы.

Залейте порезанную и засахаренную хурму теплой водой. Поставьте кастрюлю с будущим вареньем на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только варенье закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

---

Шаг 3: Подготавливаем лимон.

Возьмите целый лимон. Если шкурка у фрукта слишком толстая с помощью крупной терки счистите с него немного цедры, чтобы кожица стала тоньше. Подготовленный таким образом лимон поместите в чистую кастрюлю, залейте водой и, поставив на плиту, доведите до кипения. После поварите пару минут, смените воду и повторите операцию три раза.
Сваренный лимон достаньте из воды, остудите. Нарежьте на тонкие кружочки и извлеките косточки.

---

Шаг 4: Заготавливаем варенье.

Остывшее варенье из хурмы снова ставим на огонь и даем закипеть. Добавьте туда кружочки сваренного лимона и кипятите. Спустя 5 минут варенье будет полностью готово.

Готовое варенье из хурмы разливаем в стерелизованные банки и закатываем крышки.

---

Шаг 5: .

Варенье из хурмы подавайте к блинам, оладьям или просто намазывайте его на хлеб и кушайте с чаем.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Если вы не хотите консервировать готовое варенье, то храните его в холодильнике не больше недели.

– Можно сделать варенье гуще просто добавив желирующий порошок.

– Чтобы варенье из хурмы получилось нежнее, пропустите спелые плоды через блендер перед варкой.

– Вам понравилось варенье из хурмы и хочется попробовать что-то новенькое? Замените лимон на апельсин или добавьте немного корицы (всего одну палочку, а после варки выньте).

– Консервированное варенье из хурмы хранится до двух лет и не теряет при этом своих вкусовых качеств.

www.tvcook.ru