Варенье из хурмы — 10 самых лучших рецептов на зиму

Привыкшие к традиционным видам лакомства из яблок, малины, клубники и прочих ягод, мы редко варим варенье из хурмы. Меж тем, из солнечных плодов невероятно вкусный десерт, которым можно запастись на зиму. Вдобавок, сварив варенье, мы можем решить проблему с вяжущими или слишком перезревшими фруктами. Не знаете, как сварить – изучайте самые вкусные рецепты, выбирайте и приступайте.

Как приготовить вкусное варенье из хурмы

Экзотические фрукты во многих регионах нашей страны стали доступными не слишком давно, поэтому варенье из них считается оригинальным и необычным. Угостите родных поразительно ароматным лакомством. Но прежде познакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления самого вкусного варенья.

• Пригодными к варке считаются не вяжущие сорта фрукта. Но если решите пустить на переработку недозревшей ягоды с терпким вкусом, заморозьте за сутки до варки, и проблема разрешится. Лакомство можно готовить из некондиционных, перезревших или слишком мелких плодов.
• В некоторых рецептах фишкой становится добавление рома, коньяка и ликера. Запомните, в процессе варки напитки не вливаются, только по окончании приготовления.
• В идеале, засыпав хурму сахаром, необходимо дать массе постоять примерно пару часов.
• Любите густое варенье – кладите желирующие добавки. На 1 кг. хурмы берется 40-60 гр. желфикса. Чем больше, тем гуще получается десерт.
• Корица способствует «убеганию» варенья. Добавив, не отходите от варочной емкости, помешивайте и убирайте пенку.
• Хурма невероятно хороша в компании с любыми цитрусовыми. Известны рецепты с апельсином, мандаринами, но большую славу снискали варианты десерта с лимоном, привносящего тонкую цитрусовую нотку и небольшую кислинку. Изысканными получаются десерты с добавлением тыквы, фейхоа, груши.
• Варьируйте сладость лакомства, не любите слишком приторный десерт, уменьшите количество.
• Хурма – житель Кавказа и Востока, регионов, традиционно использующих в питании все великолепие пряностей. В варенье кладут бадьян, гвоздику, розовый перец, корицу, ваниль, добавление специй делает десерт неповторимым и поразительно вкусным.

Варенье из хурмы с мандаринами

Добавление цитрусовых в варенье из хурмы – вариант беспроигрышный. В данном случае мандарины, считающиеся наиболее выигрышным, с медовым ароматом, поскольку десерт получается более сладким. Совет: кроме мякоти, положите корочки.

Возьмите:

• Мандарины, сахар и хурму – по 1 кг.

Как сварить варенье из хурмы с мандаринами:

1. Подготовительную работу сделайте заранее, с вечера. Мандарины, не очищая, помойте и бланшируйте 10 минут (как вариант – залейте крутым кипятком на четверть часа). Сразу залейте холодной водой и отложите до утра. Утром очистите и поделите на дольки. Кожуру, если надумаете варить с ней, поделите на кусочки.
2. Приступим к приготовлению: помойте хурму, ложечкой выскребите мякоть и сложите в варочный таз.
3. Добавьте мандарины, кусочки кожуры и пересыпьте сахаром. Отставьте настояться на полтора часа.
4. Варить начните с малого огня, медленно, затем усильте огонь, дайте закипеть и вновь сбавьте.
5. Варка длится 30-35 минут, затем разложите в баночки а укупорьте.

Вкусное варенье из хурмы с лимоном – рецепт

Легкую кислинку, и поразительно тонкий аромат придаст десерту лимон. Обратите внимание на отсутствие сахара, что приводит десерт в разряд диетических. Предлагаю два рецепта вкусного варенья из хурмы, посложнее, с добавлением пряностей, и совсем простой. Варенье невероятно вкусное, с небольшой терпкостью, удивительно прозрачное.

Совет: на варенье выбирайте лимон с тонкой кожурой.

Понадобится:

• Хурма – 1.5 кг.
• Лимон.
• Корица – ½ чайной ложечки.
• Бадьян – 2 шт.
• Ваниль – ½ чайной ложки.
• Вода – 100 мл.
• Розовый перец – 10 шт.

Как сварить:

1. Выберите из плода мякоть (удобно выскребать ложечкой, если плоды слишком спелые и мягкие). Недозрелую хурму потрите на терке, сняв кожуру.
2. Отожмите у лимона сок, цедру натрите мелко.
3. Сок разбавьте водой и вскипятите, добавьте 2 маленькие ложки потертой цедры и сложите специи. Вновь закипятите, и потомите четверть часа на малом огне.
4. Добавьте мякоть хурмы, дайте закипеть и варите, помешивая, минут 20. Для зимнего хранения закатайте, решите лакомиться сразу – отправьте в холодильник под капроновой крышкой.

Простой рецепт варенья на зиму с лимоном

Рецепт приготовления отлично подходит для переработки неспелой и вяжущей хурмы.

Возьмите:

• Лимон.
• Хурма – 2 кг.
• Сахар – 800 гр.

Как варить варенье из хурмы с лимоном:

1. Нарежьте фрукт дольками, сложите в пакет и поставьте в морозилку на сутки. Затем разморозьте естественным способом и пересыпьте сахаром. Спустя 2 часа фрукт готов к варке.
2. Пока хурма настаивается, займитесь лимоном. Ошпарьте кипятком, не снимая цедры, порежьте тонкими кружками.
3. Добавьте капельку воды и проварите после закипания буквально 3 минутки. Отложите пока в сторонку.
4. К настоявшейся хурме долейте приблизительно 100 мл. жидкости и приступайте к варке. Желательно до закипания доводить на малом огне, не торопясь.
5. Сложите в варочную ёмкость лимон, дайте вновь закипеть и поварите последние 5-6 минут.

Варенье из хурмы в мультиварке

Можно ли варить варенье из хурмы в мультиварке? Запросто! Посмотрите, какими функциями обладает ваш домашний помощник, и выберите «Варенье», «Выпечка», или «Тушение» — они прекрасно исполнят свою миссию. Плюс варки в мультиварке – вкус выходит более насыщенным, поскольку крышка в процессе не открывается. Варить десерт лучше из дозревших плодов.

Понадобится:

• Хурма – 1 кг.
• Лимон.
• Сахар – 500 гр.

Как приготовить:

1. Из плодов выньте мякоть, сложите в мультиварку и засыпьте сахаром. Влейте лимонный сок, размешайте.
2. Варите 30 минут под закрытой крышкой. Разлейте по баночкам и укупорьте.

Варенье из переспевшей хурмы

Когда имеется возможность задешево приобрести переспелую хурму – не теряйтесь, берите и варите вкусное варенье с пряностями. По консистенции получится почти джем, но вкус не пострадает. Десерт можно добавлять в каши, к сырникам, творогу, мороженому.

Возьмите:

• Хурма – 1 кг.
• Бадьян – 3 звездочки.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить вкусное варенье-джем:

1. Промойте и обсушите плоды, достаньте мякоть и всыпьте сахар, перемешайте массу.
2. Дайте постоять примерно час, пропитаться. Поставьте на конфорку, и варите после закипания 40 минут. Минут за пять до конца срока всыпьте пряности.
3. Готовый десерт оставляют на пару часов настаиваться, затем вновь дают закипеть и варят десять минут. После раскладывают и закатывают.

Оригинальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Даже искушенным гурманам придется по нраву варенье с яблоками и хурмой, поскольку выходит тягучим и медовым. А если добавить ликер и корицу, угощение становится изысканным и достойным праздничного чаепития.

Возьмите:

• Яблоко.
• Хурма – 1 кг.
• Сахар – 600 гр.
• Сок лимона – четверть чайной ложки.
• Коньяк (ликер) – 500 мл.
• Корица – 2 палочки.

Как сварить варенье:

1. Измельчите блендером яблоко и хурму. Сложите фруктовую массу в кастрюлю и поварите, помешивая, 20 минут.
2. Уберите с конфорки, дайте настояться 45 минут.
3. Добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте готовить, пока десерт не загустеет. В конце положите корицу и влейте ликер.
4. Желательно разливать и закатывать варенье не сразу, дайте ему постоять и пропитаться специями. На хранение в холодильнике закрывайте капроновыми крышками, для долгого зимнего хранения закатывайте металлическими.

Рецепт варенья из хурмы с апельсином

Чрезвычайно простой рецепт варенья, что не умоляет его достоинств.

Берем:

• Хурма – 500 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить варенье из хурмы с апельсином:

1. Нарежьте произвольно мякоть плодов, дольки апельсина порежьте мелко (порубите блендером). Соедините фрукты и засыпьте сахаром на час.
2. Варку начинайте с сильного огня, после закипания сбавьте на минимум и варите с полчаса. Снимите с конфорки, дайте остынуть.
3. Вновь поставьте вариться и, после закипания, продолжайте 10 минут. Затем расфасуйте и закатайте.

Варенье из тыквы с хурмой

Из тыквы, в сочетании с хурмой, получается чрезвычайно сладкое варенье, которое можно подать к блинчикам, творогу, каше. Совет: хотите приготовить однородное густое варенье – измельчите фрукты блендером или мелко натрите. Любите увидеть кусочки – порежьте кубиками.

Понадобится:

• Тыква – 300 гр.
• Хурма – 2 шт.
• Корень имбиря – кусочек в 5 см.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 200 гр.

Как сварить:

1. Измельчите фрукты, натрите имбирь, добавьте сахар и влейте воду.
2. Размешайте и поставьте увариваться. Время варки – час. Не забывайте помешивать и убирать пенку. Спустя час разложите и закатайте.

Рецепт варенья с фейхоа на зиму

Возьмите:

• Фейхоа – 3-4 шт.
• Крупный апельсин.
• Хурма – 5 больших штук.
• Сахар – 250 гр.

Как готовить:

1. Ошпарьте апельсин, снимите цедру и порубите соломкой. Из мякоти отожмите сок.
2. Промойте хурму и фейхоа, нарежьте не крупными кусочками.
3. Соедините компоненты, размешайте, дайте настояться 2-3 часа.
4. На малом огне начинайте варить, когда закипит, продолжайте варку четверть часа. Дайте остынуть и расфасуйте.

Варенье без варки – рецепт

Хотите сохранить все полезные свойства и витамины по максимуму, сделайте заготовку на зиму без варки.

• Рецепт прост: возьмите в одинаковом количестве сахар и фрукты, поработайте блендером или мясорубкой. Хранить непременно в холоде.

Интересует наиболее простой рецепт приготовления варенья из хурмы – он перед вами. Без особых заморочек, но в качестве варианта заготовки на зиму отлично подходит. Пусть вам всегда будет вкусно!

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Пюре — варенье из яблок и хурмы

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3703
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд21611
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1836)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1162)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7593)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты8727
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки

vpuzo.com

Простое варенье из хурмы, рецепт с фото

Варенье из хурмы- это редкое, но очень вкусное лакомство. Готовить такое варенье можно только в сезон созревания хурмы, поэтому не упустите возможность закатать баночки с вкусным десертом.

Выбираем хурму для варенья

Нужно выбирать плоды помягче, чтобы варенье получилось более бархатным и тягучим, как джем. Но не покупайте перезревшую хурму, которую будет трудно нарезать, и она превратится сразу в мякиш. Также и недозревшая твердая хурма не подойдет, она не слишком сочная и терпкая, так что вы потратите в два раза больше сахара, чтобы убрать горечь из нее.

Десерт для всей семьи

В любой семье воспримут на ура вкусное варенье из хурмы, поэтому лучше сразу закатать побольше баночек впрок, чтобы в любой момент побаловать себя и близких.

Обычно варенье из фруктов закатывают летом и зимой наслаждаются сладкими заготовками, а с хурмой дело обстоит иначе. Тут придется потрудится зимой, чтобы весну и лето наслаждаться прекрасным экзотическим вареньем.

Летом не найдешь в продаже и не купишь хурму, зато у вас в кладовой будет стоять баночка с ароматным фруктом. Останется только заварить горячий чай, чтобы сделать обед или ужин полноценным.

Не менее экзотическим получается варенье из инжира.

Ингредиенты

---

• Хурма — 800 г
• Сахар — 600 г
• Лимонная кислота — 1 щепотка

---

Как приготовить варенье из хурмы

1. Промыть плоды хурмы, удалить у них плодоножку и хурма готова для приготовления варенья.

2. Нарезать плоды хурмы на крупные дольки.

   Таким образом и хурма лучше сварится, и вы сможете увидеть нет ли в ней косточек, которые следует удалить.

3. Присыпать дольки хурмы сахарным песком и дать им настояться 4-5 часов.

   Хурма пустит сок, в котором вы сможете варить варенье.

4. Поставить хурму на медленный огонь и томить 40-50 минут до полной мягкости.

5. За 5 минут до полной готовности добавить в варенье немного лимонной кислоты, чтобы придать десерту легкую кислинку, так как сама по себе хурма очень сладкая.

6. В стерилизованные стеклянные баночки разложить горячее варенье, наливая ложкой или небольшим половником.

7. Закатать крышками банки и перевернуть вниз головой, дать им полностью остыть под любым теплым покрывалом, как делали наши бабушки.

8. Варенье из хурмы готово, можно угощать всех желающих.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Варенье из хурмы

Как-то раз в нашем местном магазинчике проходила акция, за копейки продавали хурму и, хоть я ее особо не люблю, но вот ведь купила около двух кило. Зачем спрашивается? Этот вопрос меня мучал всю дорогу.

Мысленно я какую-то часть заморозила в холодильнике, еще немного пустила на запеканку (рецепт скоро напишу), а вот остаток не знала куда деть. Не придумав ничего интересного, я решила поступить банально и сварила варенье из хурмы. Рецепт с фото сделала уже по привычке, за что себя и хвалю, иначе я не смогла бы поделиться с вами таким потрясающим вареньем, которое, как и сам фрукт, способно поднять настроение, да еще и здоровье укрепить.

В тему – узнайте, какие продукты повышают иммунитет

Одна ложечка вкусного и полезного десерта в день защитит организм от болезней и простуд. Если вы приготовите всё в точности по рецепту, и у вас получатся красивые дольки хурмы в варенье, то потом можно использовать их при выпечке пирогов в качестве начинки. Я, например, выпекала с ними пирожки (их описание тоже подготавливается и скоро будет на сайте).

Варенье из хурмы дольками – рецепт с фото

Ингредиенты:

• хурма – 1 кг;
• лимон – ½ штуки;
• сахар – 400 г.

Некоторые добавляют ванилин, но я не советую вам это делать. Фрукт сам по себе ароматный да ещё плюс лимон… ванилином вы только перебьёте весь этот божественный запах.

Приготовление:

1. Для варенья из хурмы очень важно правильно выбрать плоды – они должны быть средней спелости. Если хурма будет переспевшая, получится не варенье, а квашня. В случае недозрелых плодов будет проявляться терпкий вкус.

2. Фрукты промойте, обсушите, удалите плодоножки и порежьте на дольки, при этом выбрасывая косточки (размер дольки определите для себя сами). Сложите фруктовые кусочки в миску или контейнер, уберите в морозилку на сутки. Это нужно для того, чтобы избавиться от терпкости.

3. Через 24 часа хурму достаньте из камеры, дайте ей разморозиться и пересыпьте сахаром. Пусть в таком виде пару часиков постоит.

Чуть позже образуется сироп из сахара и сока.

4. Помойте лимон, ошпарьте его кипятком. Вместе с цедрой порежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюльку, долейте самую малость воды и проварите на маленьком огне 3 минуты.

5. На небольшой огонь установите посуду с хурмой, влейте 100 мл воды и, помешивая, доведите до закипания. Когда варенье начнёт кипеть, переложите в него немного остывший к этому времени лимон. Прокипятите всю массу в течение 6 минут, не забывайте постоянно мешать, чтобы варенье не подгорело.

6. В заранее подготовленные стерилизованные банки разлейте варенье из хурмы и закатайте крышками.

Если вдруг, варенье из хурмы у вас получилось не цельными дольками, не расстраивайтесь – оно всё равно будет очень вкусным. А ещё его можно применять для приготовления тортов в качестве прослойки, обильно смазывая им коржи.

© Vcusnyatina.ru

Так же настоятельно рекомендую приготовить этим летом ароматное варенье из яблок с прозрачными дольками.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Варенье из хурмы — самый вкусный рецепт

Хурма

Доброго дня, мои любимые читательницы! Сладкие лакомства любят и дети, и взрослые, несмотря на то, что в ряде случаев они совсем не полезны для фигуры и здоровья.

Между тем, есть и такие сладости, которые полезны, а вот купить в магазине их нельзя, приготовить их можно лишь дома. Вот в каком магазине сегодня вы найдете варенье из хурмы? Правильно, ни в каком.

Экзотическая ягода продается только в свежем или сушеном виде. А дома подобное блюдо для сладкоежек сделать можно и прямо сейчас мы будем готовить варенье из хурмы, самый вкусный рецепт раскрою для вас и расскажу, как делается невероятно вкусный и полезный джем (варенье) из хурмы с апельсинами, с лимончиком и с мандаринками.

Стоит отметить, что все способы приготовления хурмы, которые будут описаны в данной статье, позволяют максимально сохранить вкус, цвет, пользу натуральных продуктов. Выбирать для варенья стоит спелые мягкие плоды, лучше всего не вяжущие сорта.

 

Варенье из хурмы с лимоном

Варенье из хурмы с лимоном

 

Это варенье имеет сладкий, практически медовый вкус, разбавленный нотками кисленького лимона. Получается очень вкусно. Расходится варенье на ура, прекрасно подходит для завтрака, полдника и даже ужина.

 

Вам понадобится:

 

•  Хурма (подходит любой сорт, включая и те, которые вяжут) – 3 кг.
•  Сахар-песок – 1500 гр.
•  Лимон (можно взять зеленый лайм) – 1 крупный или 2 поменьше
•  Холодная вода – 500 мл.

 

Как приготовить:

 

1. Хурму моем, вырезаем листья в области плодоножки, очищаем каждый плод от кожицы, разрезаем на дольки, вынимаем, если есть косточки.

2. Складываем подготовленные для приготовления продукты в пакет, убираем на сутки в морозильную камеру.

3. По истечении суток ягоды из морозильника достаем, выкладываем их в миску, даем полностью оттаять в комнатной температуре.

4. Лимон так же моем, нарезаем вместе с кожицей кружочками или половинками кружков, так же можно порезать мельче, здесь уже на свой вкус, убираем, если есть косточки. Пока цитрусовые отставляем в сторону.

5. Берем кастрюлю, где будем варить свое экзотическое варенье из хурмы с лимоном, выкладываем в емкость слоями «размороженная хурма-сахар» все продукты, пока они не закончатся. Далее кастрюлю закрываем и даем ей несколько часов постоять, за это время мякоть хурмы пустит сок.

6. Когда появился в емкости сок, кастрюлю перемещаем на плиту, устанавливаем средний огонь, заливаем воду и доводим продукты до состояния кипения, не забывая постоянно мешать ингредиенты.

7. Когда варенье закипит, его ставим остывать, а пока займемся подготовкой лимона.

8. Лимон заливаем водой, чтобы он только слегка покрылся, доводим до кипения и варим еще пять минуток. Воду сливаем, но при этом сам лимон не отжимаем от жидкости.

9. Добавляем цитрусовый к хурме, снова нужно проварить продукты. Варим после закипания пять, максимум семь минуток. Варенье их хурмы с лимоном теперь готово! Остается его разлить горячим по подготовленным стерильным баночкам, закрыть, остудить и убрать храниться в холодильник или кухонный шкафчик.

 

На заметку! Варенье будет хорошо храниться, если вы стерилизуете емкости, в которые оно будет разливаться. Хранить готовый джем можно при комнатной температуре, срок хранения такого варенья в герметично закрытых банках в темном месте 2 года.

 

Приятного аппетита!

 

 

Варенье из хурмы с апельсином

Варенье из хурмы с апельсином

 

Экзотическое варенье, которое очень нравится детям, имеет легкий пикантный вкус. Можно для его приготовления использовать различные специи, например, корицу или какую-то другую пряность. Мы же рассмотрим классический рецепт.

 

Вам понадобится:

 

•  Хурма – 1 кг.
•  2 стакана – сахара
•  Сладкие апельсины – 2 крупных плода

 

Как приготовить:

 

Пошаговый рецепт варенья их хурмы с апельсином.

1. Хурму промываем под водой, снимаем кожуру, срезаем листья, разрезаем на небольшие части, убираем кости, складываем в кастрюльку.

2. Апельсинчики так же моем, кидаем в кипящую воду целыми с кожурой и варим 3 минуты. Ошпаренные цитрусовые, очищаем от кожицы, режем на мелкие дольки.

На заметку! Для варенья апельсины можно, как порезать на части, так и пропустить через мясорубку.

3. Складываем все продукты в одну кастрюлю, перемешиваем, засыпаем сахаром, оставляем в таком виде в комнате, накрыв крышкой, на 2 или 3 часа.

4. Когда продукты пустят сок, ставим свою емкость на огонь (средний или малый), варим варенье полчаса после закипания. Крышка при этом должна быть открыта, а сами ингредиенты важно постоянно мешать, чтобы сахарный сироп не пригорел и не дал горечь остальным продуктам.

5. Плиту выключаем, даем джему полностью остыть, и снова кипятим его, но теперь уже просто доводим до кипения, снимаем с огня и разливаем по баночкам, которые заранее нужно стерилизовать вместе с крышками.

6. Готовое варенье закатываем или плотно закрываем капроновыми или какими-то другими крышками. Кушать экзотическое варенье можно сразу же, как только оно остыло.

7. Срок хранения варенья из хурмы и апельсинов в закрытых банках 2-2,5 года. Хранить его можно, как и предыдущий вариант, как в холоде, так и при комнатной температуре, но главное в темном месте.

 

Приятного вам аппетита!

 

Варенье из хурмы и мандаринов

Варенье из хурмы и мандаринов

 

Данный десерт – прекрасное угощение для детей и взрослых. Получается невероятно красивым, ярким и не менее вкусным. Легкие нотки мандарина в сочетании со сладостью хурмы делают это варенье просто великолепным кушаньем.

 

Вам понадобится:

 

•  Мандарины (выбирайте крепкие плотные плоды) – 1 кг.
•  Хурма (лучше не вяжущий сорт, отлично подходит испанская) – 1 кг.
•  Килограмм сахара

 

Как приготовить:

 

Как готовится варенье из хурмы и мандаринов, пошаговый рецепт.

Внимание! Данное варенье лучше всего готовить с вечера, так как продуктам потребуется некоторое время для настаивания.

1. Мандаринки промыть под водой и опустить вместе с кожурой в кипящую воду на пять минут.

2. Сразу с кипятка мандарины нужно достать в холодную воду и оставить в ней минимум на 12 часов.

3. Утром либо просто спустя 12 часов цитрусовые нужно вынуть из воды, очистить от кожуры, снять все белые прожилки, разобрать на дольки. Если вы видите в дольках косточки, их следует вынуть.

4. Хурму моем, снимаем с каждого плода кожицу, режем на мелкие кубики либо пропускаем через мясорубку.

5. Смешиваем подготовленные продукты в кастрюле, засыпаем сахаром, перемешиваем все ингредиенты и отправляем на огонь вариться. Томиться наши ягоды и фрукты должны на огне минут тридцать, при этом их нужно периодически мешать, чтобы они не пригорели.

6. Когда полчаса прошло, варенье нужно снять, остудить до комнатной температуры и потом опять вскипятить и проварить уже минут 10.

7. Разливается варенье из хурмы и мандаринов горячим в стерильные баночки любого на свое усмотрение размера. Джем можно, как закатать, так и просто герметично закрыть. Срок хранения у закатанного продукта составляет 2,5 года, у банок, закрытых плотными капроновыми крышками – 2 года.

Полезный совет! Варенье из хурмы можно подавать на стол, как угощение к чаю или с белым хлебом и молоком, а можно использовать как джем для приготовления различных пирогов, тортов, творожных и иных десертов.

 

Приятного вам аппетита!

 

Калорийность варенья из хурмы 100 гр. – 215 ккал

 

 

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

 

 

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:

Вконтакте

Facebook

Pinterest

Одноклассники

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

ori-pvv.com

Рецепты варенья из хурмы

Как известно, сладкое вредно для здоровья и плохо сказывается на фигуре. Тем не менее торты, конфеты и пирожные любят абсолютно все, ведь полностью отказаться от сладостей очень сложно. Прекрасной альтернативой покупным вкусностям является домашнее варенье, ведь этот продукт очень полезен, в нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов из натуральных фруктов и ягод. Готовить варенья и джемы можно не только летом: осенью их делают из тыквы или айвы, зимой – из фейхоа, апельсинов или хурмы.

Как приготовить варенье из хурмы, какими полезными свойствами оно обладает и с какими продуктами хурма сочетается лучше всего – об этом статья.

Вкуснейший рецепт варенья из хурмы и коньяка

В оранжевых плодах, которые появляются на рынках ближе к новогодним праздникам, содержится масса микроэлементов: цинк, йод, железо, калий и магний, а еще здесь есть каротин, фруктоза и глюкоза. Поэтому польза от хурмы для ослабленного холодами организма просто огромная.

Внимание! Чтобы обезопасить себя от вирусных заболеваний в зимне-весенний период, достаточно каждый день съедать по столовой ложке варенья из хурмы и коньяка.

Чтобы сварить варенье, необходимо подготовить:

• 1 кг спелой и сочной хурмы;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 150 мл коньяка;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Готовить хурмовый джем просто:

1. Плоды моют и очищают от листьев. Обсушивают бумажными полотенцами.
2. Разрезают каждый фрукт напополам и удаляют косточки.
3. Столовой ложкой вынимают из хурмы мякоть, стараясь не разлить ценный сок. Перекладывают мякоть в отдельную емкость.
4. К фруктам добавляют сахар и ванилин, перемешивают и ставят на огонь.
5. Варить варенье нужно до состояния готовности (когда оно станет однородным и потемнеет), постоянно помешивая. Огонь должен быть минимальным.
6. В готовый джем вливают коньяк и перемешивают.
7. Варенье раскладывают по предварительно простерилизованным баночкам. Сверху продукт накрывают бумажным диском, пропитанным коньяком. После этого можно закатать банки или использовать завинчивающиеся крышки.

Хранить такое варенье можно и в холодильнике, и в подвале. А используют сладкое блюдо не только в качестве лекарства, варенье можно добавлять в пироги и другую выпечку, пропитывать им бисквитные коржи.

Совет! Для варений лучше использовать не вяжущие сорта хурмы. Если такой фрукт найти не удалось, можно избавиться от терпкости, просто заморозив плоды на несколько часов.

Варенье из хурмы с лимоном

Этот рецепт с фото настолько простой, что воплотить его в жизнь сможет даже самая неумелая хозяйка. Зато польза от готового блюда колоссальна: организм получит все необходимые витамины и микроэлементы всего из пары ложек чудесного варенья.

Для приготовления варенья понадобится:

• 2 кг спелой хурмы;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 1 крупный лимон (следует выбирать лимон с тонкой кожурой).

Способ приготовления очень простой:

1. Плоды следует вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем.
2. После этого каждый фрукт разрезают и осторожно вынимают косточки. Теперь нужно порезать хурму небольшими дольками.
3. Измельченные фрукты складывают в емкость с крышкой и помещают в морозилку на сутки.
4. После 24 часов хурму вынимают из морозильной камеры, добавляют сахар и оставляют на пару часов, чтобы плоды пустили сок.
5. В это время лимон моют, обдают кипятком и вместе с кожурой нарезают тонкими кружочками. Складывают порезанный лимон в небольшую мисочку и 3 минуты варят с добавлением небольшого количества воды.
6. В хурму с сахаром вливают немного (не больше 100 мл) воды, перемешивают и доводят до кипения на слабом огне. После этого добавляют лимон с сиропом, еще раз перемешивают и проваривают 6-7 минут.
7. Готовый джем раскладывают по стерильным баночкам и закатывают.

Для приготовления варенья с лимоном лучше выбирать плотную хурму, которая после варки не превратится в бесформенную массу, а останется в виде долек.

Вкусный джем из хурмы, яблок, корицы и ликера

Чтобы сварить этот ароматный и очень вкусный джем, понадобятся такие ингредиенты:

• 8 плодов хурмы среднего размера;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 1 крупное яблоко;
• ¼ чайной ложки сока лимона;
• ликер (лучше использовать Grand Marnier) – 50-60 мл;
• 2 палочки корицы.

Совет! Чтобы джем получился еще изысканнее и вкуснее, лучше взять коричневый сахар, а пенку, которая будет образовываться в процессе варки продукта, снимать ложкой.

Готовят варенье в соответствии с такой технологией:

1. Яблоко и хурму следует вымыть, очистить от кожуры и косточек, разрезать на несколько частей. После этого подготовленные фрукты измельчают с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученное пюре варят на слабом огне, постоянно помешивая. Через 20 минут огонь выключают и дают будущему варенью остыть до комнатной температуры.
3. Во второй раз джем варят, уже добавив сахар и лимонный сок. Варенье постоянно помешивают, пенку снимают. Варить джем нужно до загустения.
4. В последние минуты приготовления в варенье добавляют корицу и вливают ликер. Все перемешивают.

Готовому джему нужно позволить слегка остыть, чтобы он пропитался ароматом корицы и ликера. Только после этого заготовку раскладывают по стерильным баночкам. Хранить варенье лучше в холодильнике.

Важно! Плоды считаются тем спелее, чем больше коричневых полосок на их кожуре. Лучшие джемы получаются из самых спелых и ароматных фруктов.

Джем из хурмы в мультиварке

Современные рецепты отличаются простотой и скоростью приготовления. Сегодня есть масса новой кухонной техники, которая позволяет быстро измельчить фрукты до любого состояния: хурму часто перемалывают в блендере или используют для этого электромясорубки, кухонные комбайны.

Варить джем можно не только на плите, для этих целей прекрасно подходят хлебопечки и мультиварки. Этот рецепт варенья как раз предполагает использование мультиварки.

Для приготовления варенья понадобится:

• 1 кг хурмы;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 1 средний лимон.

Готовится джем за считаные минуты:

1. Плоды моют и удаляют из них косточки.
2. Измельчают фрукт блендером или мясорубкой.
3. Из лимона выдавливают сок – для джема понадобится только он.
4. В чашу мультиварки выкладывают хурмовое пюре, сахар и сок лимона, перемешивают. Выставляют программу «Тушение», время готовки должно составить 60 минут.
5. Готовое варенье нужно разложить по баночкам и закатать. Хранить его лучше в холодильнике.

Совет! Если плоды попались не очень сочные, нужно несколько раз перемешать варенье или долить немного воды.

Любое варенье из хурмы будет храниться дольше, если воспользоваться советами прабабушек: каждую баночку накрыть бумажным кругом, который предварительно смочить в алкоголе (коньяке, роме, водке). Сверху бумаги емкость закрывают обычными крышками.

Варенье из хурмы, бадьяна и гвоздики

Любителям необычных вкусов и сочетаний обязательно понравится такой джем, ведь в его состав входят очень пряные специи: гвоздика и бадьян. Использовать готовый продукт можно в качестве начинки для пирогов или есть его с домашним творогом, манной кашей, пудингами.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг оранжевых плодов нетерпкого сорта;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 2 звездочки бадьяна;
• 3 цветочка гвоздики;
• немного лимонной кислоты.

Готовить необычное варенье просто:

1. Хурму вымыть и обсушить полотенцем. Удалить листья и вынуть из плодов косточки.
2. Нарезать фрукт мелкими кубиками. Засыпать сахаром и оставить на 60 минут, чтобы хурма пустила сок.
3. После этого варенье ставят на огонь и варят около 40 минут после закипания. Массу обязательно нужно помешивать и регулярно снимать пенку.
4. Когда огонь будет выключен, в джем добавляют специи и немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки).
5. Чтобы варенье напиталось ароматами специй, его оставляют медленно остывать на 1,5-2 часа. Затем джем снова ставят на плиту и кипятят еще минут десять.

Готовое варенье раскладывают по вымытым и простерилизованным баночкам, закрывают крышками и оставляют в комнате до полного остывания. Хранить ароматный джем можно в погребе или в холодильнике.

Те, кто не успел приготовить вкусное варенье летом или осенью, могут это сделать даже в зимний период. Ведь для приготовления джемов подходят абсолютно любые фрукты, ягоды и даже овощи. Один из самых оригинальных и ярких вкусов имеет варенье из оранжевой хурмы. Приготовить такое лакомство совсем несложно, для этого можно использовать даже мультиварку.

fermilon.ru

Варенье из хурмы — рецепты с фото. Как приготовить вкусное варенье и джем из хурмы в мультиварке или на плите

Лакомиться вареньем зимой – это уже традиция, но часто хочется чего-то более экзотического. Тогда стоит попробовать вариант этого десерта из хурмы. Она имеет несколько сортов, поэтому и варенье можно сделать по-разному. Несколько вариантов, как приготовить лакомство из такого необычного продукта, представлено в рецептах с фото ниже.

Что можно приготовить из хурмы

Наравне с мандаринами зимой очень популярна хурма. Не всем она по вкусу из-за вязкости. Таким свойством обладают недозрелые плоды. Спелые же имеют сочную мякоть в невероятным медовым вкусом. Заготовки из хурмы делают самые разные. Помимо простого варенья на основе этой ягоды делают пудинги, пунш со специями, салаты, выпечку и даже вторые блюда, например, свиную отбивную. Единственное условие – не сочетать ее с крупами, ведь это приводит к брожению в желудке. Сырники, печенье, смузи, тарт или просто варенье и джем – самый вкусный рецепт вы можете выбрать сами.

Варенье из хурмы рецепты с фото

Классический рецепт варенья из хурмы в домашних условиях требует только нетерпкие плоды твердого сорта. Они более плоские, а содержание косточек в них минимально. На рынке же чаще встречаются вяжущие сорта. Сладкими такие ягоды становятся только к концу созревания. До этого момента после них во рту начинает вязать, из-за чего для варенья рекомендуется брать только перезревшие плоды. Покупать совсем испортившиеся с дефектами и повреждениями все же не стоит. Оптимальный вариант для заготовки на зиму – это сорт «Королёк». Выбирать нужно по следующим критериям:

1. Спелый плод имеет слегка мягковатую, но в целом упругую поверхность.
2. Кожица прозрачная, а на ней есть много коричневых прожилок.
3. Цвет плодоножки коричневый, а сама она сухая. Зеленая же указывает на то, что ягода еще не созрела.

Джем из хурмы

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы в поисках оригинальных рецептов и вкусов – попробуйте пряный прозрачный джем из хурмы без сахара. Это настоящее открытие в кулинарном искусстве. Вкус лакомства терпковатый, немного сливочный и ароматный. Сначала он вводит в недоумение, но уже после пары ложечек оторваться невозможно. Хотя заготовка на любителя, ведь вкус действительно неординарный. За счет тепловой обработки из вязкой хурмы получается замечательный кондимент для сыра или свежего хлеба. Как приготовить такое лакомство? Чтобы раскрыть вкус этой ягоды, в данном рецепте ее дополняют ванилью и лимоном.

Ингредиенты:

• вода – 70 мл;
• бадьян – 2 штуки;
• спелая хурма – 1 кг;
• розовый перец – 10-15 горошин;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный экстракт или стручок ванили – 0,5 шт.;
• корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

1. Ягоды вымыть, обсушить, очистить от кожицы, а мякоть натереть на терке.
2. Воду и лимонный сок залить в кастрюлю, вскипятить, затем добавить приправы и немного лимонной цедры.
3. Томить около 10-15 минут, после чего добавить ягодную мякоть.
4. Снова вскипятить, а затем, уменьшив огонь, варить 20 минут, периодически помешивая.
5. Цедру вынуть, а джему дать постоять.
6. В это время стерилизовать банки. Разложить по ним готовое лакомство и закатать.

Варенье из хурмы с апельсином

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хурму сочетают с разными сезонными фруктами. Варенью из нее придают пикантный вкус цитрусовые, например, апельсин. Десерт получается не менее ярким, ароматным и просто бесподобным. Для еще более экзотического вкуса можно добавить плоды фейхоа. Готовое лакомство полезно для людей с больным сердцем. Кроме того, варенье из хурмы с апельсином способно выводить из организма лишнюю соль.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• спелая хурма – 500 г.

Способ приготовления:

1. Под проточной водой промыть зрелые плоды, обсушить их бумажными полотенцами, очистить от косточек и листьев.
2. Мякоть ягод порезать кубиками, поместить на дно эмалированной кастрюли.
3. Апельсин промыть, обдать кипятком, после чего вместе с кожурой мелко порезать или же переработать при помощи блендера.
4. Отправить в кастрюлю, сверху засыпать сахаром. Дать настояться в течение 1 часа.
5. Затем массу перемешать деревянной ложкой, вскипятить, после чего томить на медленном огне полчаса, сняв при этом крышку.
6. Дать лакомству остыть. Снова закипятить, после чего томить уже всего 10 минут.
7. Расфасовать готовое варенье по простерилизованным банкам, закатать их.

Варенье из хурмы в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 282 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить варенье из хурмы в мультиварке? Сделать это еще проще. Оптимальной программой является «Тушение». Подойдет также режим «Выпечка», «Варенье» или «Мультиповар». В остальном процесс варки лакомства ничем не отличается от случая с использованием кастрюли. Нужно только правильно заложить все продукты в чашу мультиварки. Вкус готового десерта получается более насыщенный, ведь в процессе практически не требуется открывать крышку, чтобы помешать массу.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 0,5 кг;
• хурма – 1 кг;
• крупный лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды сначала промыть, дать им обсохнуть, после чего чайной ложечкой вынуть всю мякоть.
2. Поместить ее на дно мультиварочной чаши
3. Сверху засыпать сахаром, добавить лимонный сок. Хорошенько перемешать.
4. Выбрать программу «Тушение», таймер выставить на полчаса.
5. По истечении времени закатать лакомство, используя для консервирования стерилизованные банки.

Варенье из вяжущей хурмы

• Время приготовления: 27 часов.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 297 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: сложная.

Большинство магазинов и рынков предлагают покупателям только неспелую вяжущую хурму. Если и вас угораздило приобрести такие плоды, не расстраивайтесь. Как сделать из них вкусное варенье? Для этого нужна предварительная подготовка – заморозка ягод длительностью около суток. В результате уходит практически вся терпкость плодов и варенье из вяжущей хурмы не отличить от того же лакомства из спелой.

Ингредиент:

• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 большой плод;
• хурма – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды подготовить — помыть, обсушить, поместить их в холодильник в отделение для быстрой заморозки.
2. Спустя сутки вынуть плоды, оставить размораживаться при комнатной температуре, после чего порезать дольками толщиной около 1,5 см, косточки убрать.
3. Поместить массу на дно широкой стальной посуды, пересыпая слоями сахара.
4. Закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа.
5. Далее влить немного воды. На маленьком огне довести до кипения, затем полностью остудить.
6. Лимон поместить в кипяток, поварить его 3 минуты. Далее залить новой водой, повторить процедуру еще раз. Нарезать фрукт вместе с кожурой тонкими кружочками.
7. Лакомство вновь вскипятить, добавить лимонные дольки, потомить 5 минут и разлить по стеклянным банкам.

Варенье из переспевшей хурмы

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как сварить лакомство из совсем перезрелых плодов? Сделать это трудно, но можно. Вам поможет рецепт варенья из переспевшей хурмы. Ее дополняют специями, добавляют побольше сахара, чтобы получить нужную консистенцию десерта. Он получается более мягким и однородным, поэтому отлично подойдет для творога, манки или начинки в выпечке. Благодаря специям эти блюда становятся вкуснее.

Ингредиенты:

• бадьян – 2 звездочки;
• хурма – 1 кг;
• лимонная кислота – по вкусу;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

1. Очищенные от листьев и плодоножки ягоды промыть и обсушить. Мякоть вынуть при помощи ложки, поместить в кастрюлю и пересыпать сахаром.
2. Спустя час поставить на огонь, готовить 40 минут.
3. Затем заправить специями, дать настояться около 2 часов.
4. Поварить десерт еще 10 минут, после чего разложить по банкам.

Варенье из хурмы с яблоками

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту вы сможете приготовить тягучее, как мед, варенье из хурмы с яблоками, корицей и ликером. Вкус его сладковатый и слегка пикантный. Все благодаря сочетанию яблок с корицей, которое используется во многих блюдах. Во время приготовления варенья часто может образовываться пенка. Ее легко убрать при помощи обычной столовой ложки. В процессе лакомство пропитывается ликером и корицей, поэтому аромат его получается очень приятный и сладкий.

Ингредиенты:

• сахар — 600 г;
• корица – 2 палочки;
• хурма – 8 шт.;
• ликёр Grand Marnier – 50 мл;
• сок лимонный – 0,25 ч.л.;
• яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промыть, обсушить, очистить от плодоножки и листьев, переработать в пюре, используя блендер.
2. Переложить получившуюся массу на дно кастрюли, варить 20 минут, периодически перемешивать.
3. Далее убрать с огня, оставить на 45 минут.
4. Затем заправить лимонным соком, добавить сахар, варить до его растворения.
5. В конце заправить корицей, влить ликер.
6. Расфасовать лакомство по стерилизованным банкам. Если варенье готовится на зиму, то закатать и отправить на хранение в холодильник.

Джем из хурмы с желфиксом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская. 
• Сложность приготовления: средняя

Часто для готовки варенья используют желатин. Эта желирующая добавка имеет животное происхождение, поэтому не подходит для вегетарианского меню. Заменой может выступать желфикс. Такая добавка основана только на растительных компонентах. Джем из хурмы с желфиксом подойдет для вегетарианцев или постящихся. В нем нет никаких добавок животного происхождения. Желфикс сохраняет яркий цвет продуктов, их цвет и все витамины. Кроме того, джем с ним готовится буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• мякоть хурмы – 1,5 кг;
• белый ром – 50 мл;
• сахар – 750 г;
• молотая корица – 2 ст.л.;
• желфикс 2в1 (оранжевый) – 1,5 пачки или 60 г.

Способ приготовления:

1. Ягодную мякоть порезать небольшими кусочками, затем перетереть до нужной консистенции, используя деревянный пестик.
2. Отмерять 2 столовые ложки сахара, смешать их с желфиксом. Отправить к перемолотой смеси и поставить варить.
3. После закипания огонь уменьшить, засыпать остатки сахара.
4. Томить около часа, а за пять минут до конца приправить корицей, перемешать.
5. Добавить ром в кастрюлю. Еще раз помешать и распределить по плотнозакрывающимся банкам.
6. После консервирования дать остыть, отправить в холодильник.

Варенье из тыквы с хурмой

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 243 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более полезным и сладким получается варенье из тыквы с хурмой. Такое лакомство можно отнести к менее калорийным. Оно подойдет для тех, кто не может отказаться от сладостей во время диеты. Блинчики или просто тосты за чашкой чая таким вареньем кушать одно удовольствие. Консистенцию лакомства можно легко менять. Если вы любите кусочки, то просто нарежьте плоды кубиками. Для более однородной структуры лучше воспользоваться блендером или теркой.

Ингредиенты:

• свежий имбирь – кусочек длиной 5 см;
• вода – 100 мл;
• хурма – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• тыква – 300 г.

Способ приготовления:

1. Все твердые ингредиенты промыть, обсушить, очистить от листьев и плодоножки, мелко порезать.
2. Взять кастрюлю, где смешать все продукты – измельченные и оставшиеся.
3. Варить на медленном огне на протяжении часа, после чего закатать лакомство в чистую банку.

Варенье из хурмы с мандаринами

• Время приготовления: 10 часов.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт / для детей / на новый год.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мандариновое варенье с хурмой можно отнести к праздничным рецептам, ведь его ингредиенты считаются уже традиционными для новогоднего стола. Такое яркое и аппетитное лакомство обязательно понравится гостям. Из мандаринов и хурмы варенье имеет не столь кислый вкус, как в случае с апельсинами или лимоном. Кроме того, эти «новогодние» цитрусовые имеют более рыхлую кожуру. Ее тоже можно использовать. Получится неповторимое варенье мандариновое с хурмой, которое отличается своим свежим медовым ароматом.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• мандарины – 1 кг;
• хурма – 1 кг.

Способ приготовления:

1. С вечера мандаринки прямо с кожурой промыть и бланшировать около 10 минут. Затем замочить холодной водой, оставить их на ночь.
2. С утра ягоды промыть, разрезать на половинки и при помощи ложки вынуть мякоть, косточки же убрать. Смешать получившуюся массу с мандаринами.
3. Переложить все в кастрюлю, пересыпая сахаром.
4. Поставить на тихий огонь, томить около часа, после чего дать полностью остыть. Готовить еще 30 минут, затем отправить в банки. Разливать нужно сразу горячим.

Варенье из хурмы с коньяком

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всего ложечка этого лакомства в день, и зимой можно не беспокоиться об иммунитете. Оторваться от такого десерта будет сложно. Ароматная сладкая ягода наряду с пряными нотками этого пьянящего напитка­создают очень необычное сочетание. Готовить варенье из хурмы с коньяком гораздо проще и быстрее. Все благодаря этому напитку, который в рецепте выполняет роль консерванта. Коньяк позволяет сохранить ломтики ягод целыми и не переварить их.

Ингредиенты:

• ванилин – 5 г;
• сахар – 500 г;
• хурма – 10 шт.;
• коньяк – 150 г

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, порезать пополам, удалить из них косточки. Мякоть вынуть при помощи ложки, сразу выложить ее на дно кастрюли, после чего размять вилкой.
2. Туда же засыпать сахар, добавить ванилин.
3. Варить на медленном огне 12 минут, не забывая мешать.
4. Затем заправить коньяком. Перемешать и разлить по стерильным банкам.
5. Дать остыть, а уже потом закатать, после консервирования отправить на хранение в прохладное место.

Хурма на зиму — секреты приготовления

Чтобы приготовить варенье с хурмой еще вкуснее, стоит изучить несколько простых, но действенных секретов. Добавлять коньяк, ликер и ром нужно обязательно по окончании приготовления, при варке это делать нельзя. Если сахар заменить фруктозой, ее нужно добавлять чуть меньше, чтобы на выходе варенье не получилось слишком сладким. После засыпания ими хурмы стоит дать массе постоять пару часов, чтобы ягода пустила сок. Еще несколько простых советов:

1. Желфикс рекомендуется брать в соотношении 40 г на 1 кг хурмы. Так получится жидкое и текучее варенье. Если же нужно лакомство поплотнее, стоит увеличить количество желирующей добавки до 60 г.
2. Когда добавляется корица, нужно следить за вареньем, ведь оно может «убежать». В этом время придется гасить пену.
3. Перед готовкой стоит тщательно просмотреть плоды и убрать те, на которых есть трещинки и темные пятна.
4. Если вы не являетесь большим фанатом специй, не добавляйте их в большом количестве или вовсе исключите, ведь в сочетании с нежной хурмой они проявляют себя очень сильно. Для «медовой» годы лучшими «соседями» считаются лимон и коньяк.
5. В рецептах с добавлением апельсинов и других цитрусовых можно добавлять их мякоть, сок и даже цедру.
6. Замораживать рекомендуется хурму, которая еще не созрела и имеет плотную структуру. Если же использовать на половину поспевшие плоды, то после процедуры они станут жидким и будут не пригодны для приготовления варенья.
7. Действительно спелые плоды можно приобрести в октябре и ноябре. В этом время и рекомендуется делать заготовки из хурмы, пока она не залежалась на прилавках.
8. Избавиться от терпкости можно не только заморозкой. Нужно просто выдержать хурму около получаса в теплой воде.
9. Если ягода слишком сладкая на вкус, то можно уменьшить сахар до половины от того количества, что требуется по рецепту.

 

Видео: варенье из королька

 

www.odelita.ru