Распечатать рецепт

Фаршированные макароны «Каннеллони» трубочки с фаршем в духовке, еще один рецепт итальянской кухни, в котором будем использовать традиционный соус бешамель и большие макароны трубочки Каннеллони. Начинка для макарон будет приготовлена из фарша с грибами и помидорами, и итальянскими травами. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Для соуса бешамель:

Инструкции

1. Первым делом подготовим продукты для приготовления фаршированных макарон под соусом бешамель. Как приготовить мясной фарш вы также можете посмотреть у меня на сайте и перейти по ссылке выше в описании. Все продукты рассчитывайте из ходя из размеров противня и количества штук макарон которые в него вмещаются. Перед приготовлениям прочтите инструкцию на упаковке с макаронами. Требуют ли они предварительной варки или нет. Мои макароны можно фаршировать без отваривания.

2. Грибы промываем и мелко их нарезаем. Слегка обжариваем на среднем огне в растительном масле. Как только с грибов выпарилась вся лишняя жидкость, выкладываем к грибам лук порезанный кубиками.

3. Жарим помешивая 5-7 минут. В процессе жарке солим и перчим по вкусу. Снимаем с плиты.

4. Приступаем к обжариванию фарша. В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем фарш и обжариваем постоянно помешивая, чтобы в фарше не было больших комочков.

5. Как только в фарше выпарилась лишняя жидкость, перекладываем к ним обжаренные грибы с луком и мелко измельченный чеснок. Перемешиваем.

6. Затем добавляем мелко резанные помидоры и приправу итальянские травы. Обжариваем под крышкой в течении 5 минут.

7. В конце жарки добавляем мелко измельченную зелень. Еще раз пробуем на специи. Даем остыть.

8. Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В удобном ковше или кастрюльке даем растопиться сливочному маслу.

9. Добавляем муку при постоянном помешивании. Должна получиться своеобразная кашица.

10. Затем одной рукой вливаем тонкой струйкой молоко, другой постоянно помешиваем венчиком. Даем соусу закипеть при постоянном помешивании, на среднем огне. Старайтесь венчиком хорошо проходиться по дну, чтобы мука не оседала и соус не подгорел.

11. Как только появились первые «бульки» солим. добавляем мускатный орех и снимаем с плиты.

12. Консистенция соуса не должна быть густой. Так как макароны я не отваривала, жидкий соус лучше будет впитываться макаронами, чем густой.

13. Приступаем к фаршированию макарон. Удобной ложкой начиняем трубочки, помогая плотно утрамбовать пальцами начинку с двух сторон.

14. Выливаем часть соуса в противень в котором будите их запекать (размер моего противня 20-30 см.), так чтобы было покрыто соусом дно.

15. Выкладываем фаршированные каннеллони. Посыпаем сыром.

16. Затем поливаем оставшимся соусом. Запекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.

17. Каннеллони с фаршем и грибами под соусом Бешамель готовы.

18. Подавайте это вкусное блюдо горячим порционно разложив по тарелкам. Приятного аппетита!

Рецепт запекания с каннеллони из трех мясных блюд

Другой рецензент очень точно выразился . .. это рай на тарелке! Я увеличил вдвое чеснок и розмарин, добавил шпинат и нарезанные грибы в мясную смесь, случайно добавил соус бешамель с томатным соусом (к которому я также добавил свежего базилика больше вина (пино гриджио), и поэтому мне пришлось приготовить еще немного. ру… добавил это в мясную смесь вместе с желтками и еще петрушкой. Я использовал намного больше сыра Локателли Романо во всех местах … и посыпал блюдо тертой моцареллой перед запеканием в течение 20 минут. Холли, это исключительный рецепт! Я рекомендую всем, у кого есть немного времени, попробовать это. Это не разочарует. В итоге я превратил свой соус для этого блюда в блюдо типа Парма Роза, и это было превосходно. Я также использовал рецепт Manicotti Shell с этого сайта … и измельчил мясную смесь в своем кухонном комбайне для того типа текстуры мяса каннеллони, к которому я привык.Какое восхитительно легкое и в то же время сытное блюдо нам понравилось! На следующий день было даже лучше! Моя семья говорит, что я превзошел себя здесь. Подается с Робертом Мондави Гаме Роуз 1986 года, салатом Цезарь и поджаренным итальянским хлебом с чесночным маслом, также от Allrecipes. СПАСИБО!!!!!!

это так вкусно! Спасибо, Холли.некоторые изменения, которые я сделал: мне казалось неправильным сначала готовить овощи перед добавлением мяса. поэтому я приготовил их отдельно, а затем смешал. Вместо сельдерея добавила грибы (вареный сельдерей мы не большие любители). Я также использовала сыр моцарелла вместо пармезана, который нам больше подходит. Еще одно изменение, которое я внесу в следующий раз, — это использовать немного меньше томатного и взбитого сливочного соуса над каннеллони, поскольку мясная смесь оооочень хороша, а соус немного подавляет ее. в остальном так замечательно.Большое вам спасибо, HOlly. Моему мужу очень понравилось.

Это был рай на тарелке! На создание потребовалась вечность, но оно того стоило. Я почти точно следовал рецепту, за исключением того, что использовал равное количество говядины и свинины и отказался от телятины.Я также добавил немного чеснока.

Это было потрясающе. Это первые каннеллони, которые я приготовил (попробовал манакотти с этого сайта . .. и это было здорово). Я не использовал сельдерей (не фанат) и использовал немного шпината.Это было так хорошо, когда мой муж взял остатки еды на работу … его сослуживцы попросили рецепт по запаху. Спасибо за пост … обязательно сделаю еще раз.

Приготовить это блюдо было нелегко, но рецепту было несложно! Спасибо, Холли! Со временем я внес некоторые изменения по своему вкусу.Я сливаю мясо после того, как оно подрумянится, увеличивая соус из петрушки и сыра примерно на 50%, делаю свои макароны (используя машину для приготовления макарон — уровень 3 — кипятите 4-5 минут) и вместо этого использую томатно-базиликовый соус Classico и легкий соус альфредо томатно-сливочного соуса. Лучше всего нагреть альфредо отдельно и полить непосредственно перед подачей на стол. Если вы сами готовите макароны, вы можете сделать это на день раньше — это блюдо готовится за несколько часов. Это стоит каждой минуты!

Я никогда не тратил столько времени на приготовление ужина.Но это стоило того времени. Я почти точно следовал указаниям. Единственная разница заключалась в том, что я использовал индейку вместо телятины, удвоил соус Парм и положил половину в свой томатный соус. Я также использовал блендер, чтобы действительно измельчить мясо после того, как оно было приготовлено. Я думаю, это сделало текстуру фантастической. Вкус тоже был фантастическим. Раньше я никогда не делал и даже не ел каннеллони. Но это определенно первое из многих. В следующий раз я сам попробую раскатать тесто. Спасибо за рецепт.

Отличное наполнение. Я согласен с HeatherG3 — слить мясную смесь перед добавлением вина. Я тоже добавил немного замороженного шпината в мясную смесь, как только вы оставите ее остывать.(Разморозьте и полностью разморозьте замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.) Я использовал большие обертки вон вместо блинчиков с каннеллони. Делает раскатывание каннеллони легким ветерком. Я также последовал совету HeatherG3 и смешал банку соуса для спагетти с соусом альфредо, чтобы получился «розовый» соус. Я использовал упакованную смесь сухого соуса Knorr Alfredo Sauce, следуя инструкциям, и добавил соус для спагетти в конце. Я приготовил каннеллони на день вперед и хранил булочки в пластиковом пакете, который слегка опрыскал изнутри ПАМ. На следующий день я вынула булочки, покрытые соусом, и запекала (покрытые) до образования пузырьков. Я закончил, как рекомендовала Холли. Одна уловка, которую я пожалел, заключалась в том, чтобы поместить охлажденную мясную смесь в кухонный комбайн, чтобы сделать начинку более гладкой. У меня нет достаточно большого процессора, чтобы вместить всю смесь, и я не хотел делать это партиями. Мягкая мясная смесь только добавляет блюду кремовой нотки. Отличное блюдо, и моя семья в восторге от того, насколько оно вкусно. Спасибо, Холли !!

Моя первая настоящая итальянская попытка кулинарии, и каждая потраченная на это минута стоила того.Я в точности следовал рецепту, за исключением того, что приготовил макароны самостоятельно, потому что не смог найти свежие листы макаронных изделий, и добавил сверху тертого чеддера и моцареллы в течение последних 5 минут выпечки. Я бы определенно использовал все овощи; они нарезаны кубиками, чтобы вы ни на что не съели, и я думаю, что это важно для основного вкуса. Готовьте смесь мяса и овощей почти до высыхания. В следующий раз я точно не буду употреблять столько мяса; Я не буду использовать больше фунта. Моя семья была в восторге, и нам всем понравился вкус этого блюда.Рецепт хорошо написан и прост в использовании, и если вы будете следовать инструкциям, вы не будете разочарованы.

Шаг 1 Я использовал шпинат вместо сельдерея. Я приготовила овощи отдельно от мяса и отложила в сторону.Я использовал 1 фунт говядины и 1 фунт свинины. Когда мясо было готово, я осушила его. Для растворения мясной смеси потребовалось гораздо больше, чем 15 минут. Чтобы остыть, потребовалась вечность. Шаг 2 Петрушка звучала как много. В любом случае у меня не было так много, поэтому я добавил только около 2 T. Шаг 3 я точно выполнил. Шаг 4 Прямо перед тем, как я собирался подавать еду, я положил томатный соус 1С с 2Т половинками и половинками в кастрюлю и нагрел его. Я не люблю соус, так что это было просто для моего мужа, который ложился на свою еду.Шаг 5 — вот где я напортачил. Я не смогла найти каннеллони, мой муж сказал мне, что маникотти — это одно и то же. Думаю, я слишком долго варил маникотти, потому что он развалился. Шаг 6: маникотти, которые не сломались, наполняли начинкой, а 1 кастрюлю размером 13×9 дюймов заполняли одним слоем. Мы использовали всю сломанную лапшу, чтобы приготовить лазанью на второй сковороде. Без соуса. Шаг 7 Я испекла его в соответствии с инструкциями и добавила свежий тертый сыр, прежде чем поставить его под бойлер. Думаю, в следующий раз я пропущу котел и добавлю еще сыра.Итак, за день до выполнения шагов 1-3 мне потребовалось 2 часа. Я заморозил мясную смесь. На следующий день я сделал шаги 5-7, это заняло около часа. Не знаю, где я ошибся с лапшой. Думаю, я мог бы просто сварить пенне и смешать с мясной смесью и подать ее так же с соусом на стороне. Это было очень вкусно, и нам это очень понравилось. Спасибо, Холли!

Указаниям по этому рецепту сложно следовать, и мне пришлось прочитать их 3 и 4 раза, чтобы убедиться, что я точно следую им.Этот рецепт следует разбить на разделы: Как приготовить мясо и как приготовить соус. Даже прочитав инструкции перед тем, как начать, я обнаружил, что они сбивают с толку, и количество времени, отведенное от начала до конца, должно быть, если вы уже запомнили рецепт. Я скажу это, учитывая все мои негативные комментарии: «Это хорошая еда, но направления случайны и непоследовательны.

Delicious Beef Cannelloni — The Flavor Bender

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #PickedAtPeak #CollectiveBias

Сытная паста с начинкой из сливочной, травяной и сырной рикотты, покрытая ароматным мясным соусом и топленым пармезаном и запеченная до совершенства — эти восхитительные каннеллони из говядины скоро станут вашим новым домашним ужином для гурманов, который понравится всей вашей семье. люблю!

(ПИН-код ПОЗЖЕ)

Сделать проще благодаря предварительно приготовленным ракушкам маникотти и восхитительному классическому соусу маринара Prego® Farmers ’Market.Вы также можете приготовить каннеллони из говядины на день вперед, а затем поставить его в духовку, когда будете готовы, или приготовить еще и заморозить еще на день!

Ужин в большинстве ночей в нашей семье состоит из того, что я фотографирую наш ужин, когда измученный, голодный бедный мистер К. терпеливо ждет на заднем плане, с тоской глядя на свой остывающий ужин. Он почти никогда (акцент на вряд ли ) когда-либо жалуется — из-за хорошего спорта, которым он является, но его любимая часть, конечно же, когда я прошу его откусить от еды для фотографий или гифок.Он ухватывается за эти возможности. В прямом смысле.

Но когда я готовлю ему все эти моменты — как я делаю время от времени — безумно ароматный, достойный свидания домашний изысканный ужин — это то, что я готовлю, и именно это я делаю, и это именно то, что это вкусные каннеллони из говядины есть! Никаких проверок рецептов, никаких камер, никакой остывшей еды, просто вкусная еда, наполненная ароматом и наслаждающаяся горячим паром. Идеальный изысканный ужин для свидания или фантастический ужин в будние дни для всей семьи.И что самое лучшее? Вы можете приготовить это блюдо каннеллони из говядины на день вперед, а затем испечь его до обеда или приготовить еще и заморозить на другой день.

Не зря это классическое итальянское блюдо. Я всегда был большим поклонником каннеллони, и этот рецепт каннеллони из говядины — небольшая вариация классического блюда. Здесь, в США, трудно найти раковины каннеллони в целом, и вместо них вы найдете раковины Manicotti (которые технически тоже не являются настоящими раковинами manicotti).Между тем, что называется каннеллони и маникотти, есть существенные различия, и это различия, которые я рассмотрю в другом посте, с классическим блюдом каннеллони. На сегодня я постараюсь сделать все проще.

Вы можете использовать свежие листы пасты и сделать трубочки каннеллони, но для удобства в этом рецепте каннеллони из говядины я использую предварительно приготовленные ракушки маникотти. И вместо того, чтобы использовать мясную начинку в трубках каннеллони, я решил сохранить его полностью сливочным, пряным и сырным с начинкой из рикотты, которую я очень люблю, а затем сделал очень простой и ароматный мясной соус, который покрывает трубочки каннеллони. (которые, в свою очередь, запекаются до идеального аль денте) вместе с расплавленным пармезаном!

Мясной соус приготовлен из восхитительного соуса Prego® Farmers ’Market Marinara , и он придает так много аромата этим каннеллони из говядины, что вы, скорее всего, в конечном итоге сделаете их ВСЕГО.Опять и опять. Просто предупреждаю вас. 🙂 Выпекая, вы сделаете края трубок каннеллони хрустящими, не говоря уже о плавленом сыре сверху. Каннеллони из говядины — мечта настоящего любителя пасты!

Если вы предпочитаете курицу или свинину говяжьему фаршу, вы можете легко адаптировать этот рецепт каннеллони из говядины для использования любого из этих видов мяса или даже их смеси. ИЛИ вы можете полностью отказаться от мяса и сделать его вегетарианским, используя нарезанные грибы или свой любимый заменитель мяса.

Я немного придирчив к соусам для пасты. Да, я люблю готовить свои собственные (например, этот домашний соус маринара со скрытыми овощами), но мне также нравится удобство качественных соусов в банках. Когда я говорю о хорошем качестве, я имею в виду соус, который имеет свежий вкус с большой глубиной аромата, сделанный из тех свежих, простых ингредиентов, которые вы найдете на местном фермерском рынке, — например, созревшие в виноградной лозе помидоры, чеснок, базилик. и т.д. И это то, что мне нравится в этом соусе с фермерского рынка Prego!

Я включил этот соус с фермерского рынка Прего в ряд блюд.Буквально на прошлой неделе г-на К. всю неделю угощали запеченным цыпленком из маринары на обед. 🙂 А на ужин у нас было простое блюдо из пасты с соусом маринара и тертым пармезаном сверху (на мой взгляд, лучший способ проверить качество хорошего соуса маринара), и в обоих случаях результаты были потрясающими! Так что я сразу понял, что этот соус идеально подойдет и для моего рецепта каннеллони из говядины. Также помогает то, что ингредиенты, входящие в этот соус, подобраны на пике свежести, что всегда гарантирует отличные результаты.Каждый раз, когда вы можете насладиться соусом маринара в банках с минимальными добавками для украшения, это признак хорошего качества и свежести.

Кстати, Я серьезно влюблен в банки, в которые входят эти соусы! У них есть размеры чашки сбоку, поэтому они отлично подходят для вторичной переработки и использования на кухне. Пустые бутылки уже нашли различное применение на моей кухне. 🙂

Соус Prego Farmers ’Market Sauce — это новый продукт, который теперь доступен в вашем местном магазине Walmart в проходе для пасты и соусов для пасты.У вас есть три разновидности на выбор — классическая маринара, жареный чеснок и томатный базилик. И еще один восхитительный рецепт каннеллони из говядины, который стоит попробовать! 🙂

Не могу передать, насколько мы любим этот рецепт восхитительных каннеллони из говядины. Что ж, я мог бы, но тогда слова не верят. Это один из наших рецептов, к которому мы возвращаемся снова и снова. А поскольку вы не готовите макароны перед тем, как запечь их в духовке, это избавляет вас от лишних действий.Идеальная паста al dené, наполненная восхитительно сливочной сырной начинкой и покрытая великолепным соусом болоньезе — изысканные семейные обеды не могут быть лучше этого.

(ПРИКЛЮЧИТЬ ПОЗЖЕ)

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Вкусные каннеллони из говядины

Сытные макароны с начинкой из сливочной, пряной и сырной рикотты, покрытые ароматным мясным соусом и топленым пармезаном, идеально запеченные!

Состав:

Начинка из сыра из рикотты и шпината

Инструкции:

• Добавьте одну столовую ложку масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и обжарьте, чтобы оно стало мягче.

• Добавьте шпинат и готовьте несколько минут, перемешивая, пока он не завянет. Добавьте щепотку соли. Выложите шпинат через сито над миской и дайте ему остыть. Выдавите жидкость из шпината, когда он остынет.

• В ту же кастрюлю налейте 1-2 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжарить, пока лук и сельдерей не станут прозрачными и не станут мягкими.

• Добавьте говяжий фарш, кайенский перец, сахар и готовьте с луком, морковью и сельдереем.

• Добавьте соус Маринара с фермерского рынка Prego и дайте ему покипеть в течение 20 минут. Отложите в сторону.

Пока соус болоньез кипит, приготовьте начинку из рикотты.

• Положите в миску рикотту, сыр пармезан, сливочный сыр, яичные желтки и шпинат с увядшим чесноком.

• Смешайте до однородного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу.Переложите начинку в кондитерский мешок.

• Уложить раковины каннеллони / маникотти в блюдо одним слоем. Залейте ракушки кипятком, затем накройте посуду фольгой и оставьте на 5 минут. Осушать.

Сборка

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Намажьте щедрым слоем соуса болоньезе дно жаропрочной формы (в которую помещается 10 раковин каннеллони).

• Наполните раковины каннеллони смесью рикотты и шпината, используя кондитерский мешок, и поместите их поверх соуса болоньезе.Добавьте сверху еще соуса болоньезе и полейте свежим сыром пармезан.

• Накройте форму фольгой или пергаментной бумагой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

• Откройте блюдо, увеличьте огонь до 425 ° F и запекайте еще 10 минут, пока сыр и макароны сверху не станут золотисто-коричневыми.

• Подавать с большим количеством пармезана и базилика.

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов ».

Какой ваш любимый итальянский рецепт приготовления соусов для пасты Prego ® с фермерского рынка? Каннеллони? Может быть, каннеллони из говядины? 🙂 Или лазанья? или классические спагетти Bologense или тефтели для спагетти? Сообщите мне, на что вы вдохновлены.

Если вам понравился этот восхитительный рецепт каннеллони из говядины, не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не упустить вещь.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

ЭТИ РЕЦЕПТЫ ТОЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

Сливочная паста с курицей и колбасой Cajun

Абрикос и чоризо Болоньезе с пастой из куркумы

Стопки поленты из шпината и грибов

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Запеченные каннеллони — Счастливый гурман

Для приготовления простого томатного соуса:

Накопите 4 банки сливовых помидоров по 400 г в миску, затем разломайте их руками. Залить 1 банку холодной воды. Очистите и мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и 1/2 свежего красного перца чили (по желанию), затем выберите и крупно нарежьте листья 1 пучка свежего базилика. Положите чеснок, перец чили и 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую сковороду на сильном огне. Варить 2 минуты, затем добавить помидоры и листья базилика.Приправить солью и свежемолотым черным перцем, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Готовьте 30 минут или пока он не загустеет до густого шелковистого соуса.

Для приготовления запеченных каннеллони:

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте лук и листья шалфея. Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте лук и шалфей и потейте 10 минут или до размягчения, часто помешивая. Добавьте весь фарш и готовьте 10 минут или пока все не станет коричневым, помешивая и разбивая мясо тыльной стороной ложки.Снимите с огня, приправьте солью и перцем, мелко нарежьте и добавьте салями, затем дайте остыть.

Тем временем переложите половину простого томатного соуса в жаропрочную форму размером 25 x 30 см. Когда начинка остынет, добавьте рикотту, яйцо и панировочные сухари и мелко натрите пармезаном. Сожмите все это руками, затем приправьте. Перелейте смесь в большой кондитерский мешок, затем выдавите начинку в каждую трубку каннеллони, раскладывая ее по тарелке.Добавьте еще томатного соуса — вы хотите покрыть каннеллони, не утопив их, поэтому, если вам все это не нужно, используйте в другой день.

Плотно накройте форму фольгой и запекайте в духовке в течение 40–50 минут или до золотистого цвета и готовности, снимая фольгу на последние 10 минут. Когда все будет готово, добавьте хорошую терку пармезана, верните в духовку на 2 минуты, чтобы он растаял, затем подавайте.

Рецепт каннеллони из говядины — быстро и легко на countdown.co.nz

Мы заметили, что вы используете более старую версию браузера. Если вы обнаружите, что у вас возникли проблемы, мы рекомендуем перейти на версию браузера, указанную в разделе часто задаваемых вопросов.

Состав

• 500 г говяжьего фарша
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 800 г Консервированные помидоры Homebrand нарезанные кубиками
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• сахар крупная щепотка
• 50 г сливочного масла
• 50 г простой муки
• 600 мл молока
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• Тубы сушеные каннеллони 200 г
• 40 г Пармезан, тертый
• 1 брокколи

Метод

1. Разогрейте духовку до 200 ° C.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте говядину в сковороду, разбивая ее деревянной ложкой. Варить около 10 минут или до коричневого цвета. Снимите фарш со сковороды и отложите в сторону. Слейте лишний жир.

3. Добавьте масло в сковороду и варите лук 5 минут до мягкости. Добавить чеснок и варить 1 минуту.Добавить говядину обратно в сковороду.

4. Добавьте 1 1/2 банки помидоров с орегано и сахаром и тушите говяжью смесь в течение 20 минут.

5. Для приготовления белого соуса: Нагрейте масло в небольшой сковороде. Когда она вспенивается, всыпать муку и варить 1 минуту. Постепенно добавляйте молоко, все время помешивая, чтобы не образовывались комки, затем варите соус в течение 2 минут, продолжая постоянно помешивать.

6. Снимите кастрюлю с огня и приправьте соус по вкусу. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы на соусе не образовалась корка, и отложите ее в сторону.

7. Чтобы собрать каннеллони: выложите оставшиеся помидоры на дно большой формы для запекания. Выложите говяжью смесь чайной ложкой в ​​трубочки каннеллони и поместите трубки поверх соуса. Полить белым соусом и посыпать пармезаном.

8. Готовьте каннеллони в предварительно разогретой духовке 40-45 минут, пока паста не станет мягкой, а посыпка не станет золотистой. Подавать с брокколи на пару.

Этот рецепт прислал Бретт МакГрегор

Как приготовить каннеллони — La Cucina Italiana

Каннеллони из мяса — одно из идеальных блюд для семейного воскресного обеда. Говорят, что этот вид пасты — один из самых известных когда-либо. В центральных регионах Италии, особенно в Эмилии, было обычным делом формировать прямоугольники из теста, которые затем заполнялись мясом или овощами и скатывались в цилиндрическую форму. Даже сегодня каннеллони готовят из смеси муки и яиц, которые затем раскатывают на небольшие листы и заполняют различными начинками, в основном из мяса, но не только. Затем пасту покрывают томатным соусом и большим количеством пармезана-реджано, затем запекают в духовке, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.Как и многие другие фаршированные макароны, мясные каннеллони приобретают более ароматный вкус, если их есть на следующий день после приготовления.

Свежая яичная паста, начиная с

Основа мясных каннеллони — это лист свежей пасты, приготовленной по традиции, с мукой и яйцами, долгое время замешанной и оставленной на час в покое, прежде чем ее разровнять валиком для макарон. . Доза должна составлять одно яйцо на каждые 2/3 стакана муки. Как только вы начнете перемешивать яйца и муку, убедитесь, что тесто нужной консистенции.Если он слишком мягкий и «влажный», добавьте еще немного муки, но если он слишком сухой и трудный для обработки, добавьте немного воды комнатной температуры. Смесь следует интенсивно перемешивать не менее 10 минут, чтобы образовалась глютеновая сетка.

Рецепт каннеллони с начинкой из мяса

Состав:

Для макарон: 11 унций муки сорта 00, 3 яйца.

Для начинки: 1 ребро сельдерея, 3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 250 г говяжьего фарша, 5 унций колбасы, 1 яйцо, оливковое масло первого отжима, соль, перец, мускатный орех, полстакана красное вино.

Для соуса: 17 унций томатного пюре, 1 зубчик чеснока, оливковое масло первого отжима, соль, свежий базилик.

Для бешамеля (по желанию): 2 ½ унции масла, 1 унция муки, 2 стакана молока, мускатный орех, соль.

Метод:

Сначала сформируйте фонтан из муки, затем добавьте яйца и начните месить, пока не получите однородную однородную смесь.

Сделайте из него шар, накройте пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Приготовьте соус.

Обжарьте чеснок в небольшом количестве масла на сковороде, затем добавьте томатный соус и щепотку соли.

Варить 15 минут, пока соус не загустеет. Ароматизируйте листом базилика и отложите. Теперь приготовьте бешамель.

Выложите масло в сковороду, растопите его и всыпьте муку. Хорошо перемешайте венчиком, а затем медленно добавьте молоко, соль и мускатный орех.

Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет.

Теперь начинка: обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве масла.

Добавьте нарезанный сельдерей, морковь, а затем фарш.

Снимите оболочку с колбасы, измельчите мясо руками и добавьте его к жареному луку.

Добавьте вино, соль, перец, мускатный орех и готовьте 15 минут.

Выключите огонь, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

Достаньте макароны из холодильника, разделите пополам и начните раскатывать роликом для макарон, пока не получите листы толщиной 2 мм.

Разрежьте его на прямоугольники 6 x 2¾ дюйма, которые вы будете бланшировать один за другим в течение нескольких секунд в кастрюле с подсоленной водой.

Раскатайте листы на ткани, набейте их небольшим количеством начинки и скатайте сами.

Намазать маслом форму для запекания, выложить каннеллони по одной, залить томатным соусом и, если хотите, соусом бешамель.

Посыпать пармезаном и запекать при температуре 340 ° F в течение 15 минут.

Каннеллони с говядиной (Каннеллони ди Манцо)

Пасту с начинкой любого сорта обожают в Италии, и ее подают по особым случаям и по обычным воскресеньям.Фаршированная паста включает равиоли, тортеллини, лазанью, каннеллони, маникотти и т. Д. Каннеллони с говядиной (Cannelloni di Manzo) и / или рецепт из говяжьего фарша, приведенный ниже, представляет собой вариацию традиционных каннеллони с рецептом рикотты / сыра.

Каннеллони с говядиной (Cannelloni di Manzo)

Повар: Винс из Scordo. com

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: итальянская

• 1 мелко нарезанный белый лук
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 яйцо
• 1 стакан тертой Grana Padana
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 нарезанных дольками чеснока
• 1-2 фунта говяжьего фарша (если возможно, измельчите его в домашних условиях или попросите об этом мясника)
• 1 упаковка сушеных каннеллони (нам повезло с новыми раковинами каннеллони от Rustichella)
• ⅓ чашка свежих панировочных сухарей
• ¼ чашка белого сухого вина
• 5-6 чашек домашнего томатного соуса

1. Добавьте чеснок и лук в большую сковороду и готовьте до мягкости в течение среднего часа. есть.Добавьте говяжий фарш и готовьте примерно ¾ до готовности. Удалите смесь и дайте остыть.
2. В большой миске смешайте смесь говяжьего фарша, панировочные сухари, петрушку, орегано, соль и перец. Добавьте тертый сыр, белое вино и яйцо. Хорошо перемешайте вручную и оставьте на 10-15 минут.
3. Нагрейте духовку до 350 ◦F. Наполните сухие скорлупы каннеллони говяжьим фаршем, протолкнув его концом деревянной ложки. Создайте базовый слой томатного соуса в жаростойкой посуде и сделайте один слой каннеллони.Налейте еще томатный соус на каннеллони, убедившись, что они хорошо покрыты (соус подойдет для приготовления). Посыпьте каннеллони тертым сыром Грана Падана. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 350 ° F в течение 25-30 минут. Удалите и оставьте на 10 минут перед подачей на стол.

3.1.08

Похожие сообщения от Scordo.

Обезжиренные каннеллони из рикотты и говядины

Если вы не знакомы, каннеллони — это фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе. В этом отжиме по классическому рецепту каннеллони используются легкодоступные ингредиенты и несколько более полезных для здоровья вариантов для снижения содержания жира и калорий.

Когда все сказано и сделано, у вас будут булочки с начинкой из говядины и рикотты, придушенные смесью марины, соуса альфредо и сыра пармезан. Каждая дополнительная сырная и мясистая порция содержит 23 грамма сытного протеина, всего 280 калорий и 8 граммов жира!

Фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе, на первый взгляд могут показаться сложными, но это довольно простой рецепт. Я быстро ознакомлю вас с частями рецепта ниже и по ходу дам несколько примечаний по ингредиентам.

1. Приготовьте начинку.
2. Наполнить макароны начинкой.
3. Покрытие с маринарой, соусом альфредо и сыром пармезан.
4. Выпекать.Служить. Наслаждаться!

Это простая говяжья смесь. Все, что вам нужно сделать, это приготовить на сковороде говяжий фарш с нарезанным кубиками луком, рубленым чесноком, солью и перцем. Затем дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с рикоттой и нарезанной петрушкой.

Вот и все, я заполнить мне?

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете обменять эту смесь на что-то вроде моего болоньезе Instant Pot. Я бы еще добавил рикотту для переплета.

Вы можете найти ракушки каннеллони в специализированных магазинах или в Интернете, но я еще не встречал их в своих путешествиях. Другой распространенный вариант пасты для каннеллони — это маникотти, раковины из макарон, похожие на трубочки.

Однако этот рецепт каннеллони требует готовых в духовке листов лазаньи. Я пошел по этому пути, потому что хотел быстро приготовить, и я не хотел использовать кондитерский мешок или пытаться разлить начинку в ракушках маникотти.

Вместо этого все, что вам нужно сделать, это замочить листы лазаньи в воде, пока вы готовите начинку, кладете начинку и скатываете, как маленькие итальянские энчилады.

Важно: Положите всю коробку листов лазаньи в воду, чтобы у вас было 1-2 теста на податливость перед скатыванием. Если они не будут достаточно размягчены, они сломаются, а не катятся. Вы можете ускорить процесс смягчения, поместив листы в кипящую воду на несколько минут или поместив их в микроволновую печь в воду на 5-6 минут.

Рецепт предусматривает разрезание размягченных листов лазаньи пополам. Это облегчает их свертывание и сервировку, а также оставляет место для проникновения соуса в центр.

Иногда бывает сложно уместить их все в форму для запекания. Я протестировал партию, и мне пришлось проявить творческий подход к краям и действительно зажать последние 2-3 дюйма.

Если вы используете что-то вроде маникотти, я бы проварил их несколько минут перед наполнением и запеканием.Можно вообще не доводить до кипения, но убедитесь, что паста полностью покрыта смесью маринары и соуса. Вам нужно будет увеличить время выпекания до 50-60 минут и накрыть фольгой все, кроме последних 10-15 минут.

Примечание: альтернативой с низким содержанием углеводов могут быть листы лазаньи Palmini, которые я использовал в своем рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов. Я думаю, что они слишком тонкие, чтобы катиться с их более длинных сторон, так что вам придется идти сверху вниз. Из этого получатся короткие рулетики, и вам может понадобиться две банки, чтобы использовать всю начинку.

С этого момента все идет гладко. Просто заполните пробелы маринарой, затем альфредо и посыпьте тертым пармезаном. Вы можете посыпать сырный слой свежемолотым черным перцем и измельченным красным перцем.

Примечание. Если вы хотите отказаться от легкого альфредо из банки, вы можете приготовить собственный сырный соус, например, соус гауда в моем рецепте энчиладас для завтрака. Вы можете придерживаться гауда или добавить немного моцареллы или фонтины.

Не пугайтесь всех примечаний к рецептам и возможных изменений. Я просто хочу заранее ответить на как можно больше вопросов. Это действительно так же просто, как приготовить говядину, обвалять ее в размягченных листах лазаньи, тушить в маринаре и сыре и запекать!

Если у вас есть вопрос об этом рецепте каннеллони, который я пропустил, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с 10 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Для начинки каннеллони

• 1 фунт говяжьего фарша, я использовала 96/4
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца, по вкусу
• 1 кубик (248 г) обезжиренной рикотты
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для ракушек и соуса

• 12 листов лазаньи, готовой к духовке, я использовала Barilla
• Банка 24 унции Маринара
• 1 стакан (240 г) светлого соуса альфредо, я использовала Classico
• 1/2 ст. (56 г) тертого пармезана

Инструкции

1. Прежде чем приступить к любой другой подготовке, наполните форму для запекания 13×9 водой и погрузите листы лазаньи в воду, чтобы они стали мягче.*
2. Разогрейте духовку до 350F.

Приготовление начинки для каннеллони

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с помощью антипригарного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок, говядину, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, а говядина не прожарится.
2. Снимите с огня, чтобы ненадолго остыть, прежде чем добавлять рикотту и петрушку.

Заполнение каннеллони

1. После того, как листы лазаньи размягчатся (около 15-20 минут в воде), переложите их на плоскую поверхность и разрежьте пополам.**
2. Слейте воду из формы для запекания и положите примерно половину маринары на дно формы.
3. Заполните каждую половину листа для лазаньи говяжьей смесью и плотно раскатайте. Положите их запечатанными стороной вниз в блюдо поверх маринары. Повторяйте, пока у вас не будет 24.
4. Добавьте оставшуюся маринару по краям и в центральных промежутках. Затем следует соус альфредо и сверху сыр пармезан. Выпекать 25-35 минут. (Если сыр подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой, пока паста не станет мягкой.)

Банкноты

* Вы также можете прокипятить листы в течение нескольких минут или поместить в большую миску с водой и поставить в микроволновую печь на 5-6 минут для размягчения.

** Вы можете оставить листы для лазаньи целыми, но мне нравится их разрезать по нескольким причинам. Их легче свернуть и подать на стол, а при разрезании соус запекается между двумя половинками.

Эти каннеллони отлично подойдут к моей фритюрнице с сырным хлебом или крученым хлебом с чесноком и пармезаном.

• Каждая порция имеет 8 умных точек (синий план).
• Если у вас есть вопросы об использовании различных типов макарон, лазаньи, не готовой для запекания, или других заменителей ингредиентов, прочтите сообщение выше.

Информация о пищевой ценности:

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!