Творожные уголки с «начинкой» — Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни — ЖЖ
В детстве я часто гостила у бабушки, большой мастерицы по части выпечки. Буквально каждый день она пекла что-то новое и невероятно вкусное и перед сном всегда спрашивала меня, что мне «состряпать» к завтрашнему утру. И несмотря на то, что бабушка умела делать очень многое, чаще всего я просила у нее «печенье с начинкой». Это было самое обыкновенное творожное печенье-уголки, которые ели многие. Но у бабушки они получались какими-то особенными — румяными и сухими снаружи, карамелизованными со дна и как будто с начинкой внутри.
В одном печенье содержится 64 ккал, 1,8 г белка, 2,5 г жира, 8,5 г углеводов
Со времен моего детства прошло уже много лет. Бабушка давно не стоит у плиты, так как не позволяет здоровье, и сейчас я стряпаю ей, когда приезжаю в гости. К сожалению, бабушка не записывала свои рецепты, так как помнила их наизусть или придумывала на ходу, а сейчас она уже не может вспомнить, что и как она готовила. Поэтому нам с ней пришлось изрядно потрудиться, чтобы восстановить этот рецепт.
Для начала я попробовала приготовить обычные уголки, рецепт которых нашла в интернет. Но вкус был совсем не тот. Когда бабушка их попробовала, то сразу заметила, что в них не хватает сметаны. Второй вариант был удачнее, но далек от идеала. Методом проб и ошибок мы вместе смогли восстановить тот самый рецепт. Им я и хочу с вами поделиться.
Для приготовления 50 творожных уголков нам потребуются:
• 200 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 400-450 г муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя*;
• 25 г (2 ст.л.) + 75 г (6 ст.л.) сахара.
* Бабушка гасила соду, но у меня это плохо получается, поэтому использую разрыхлитель.
1. Смешиваем вместе творог, сметану, масло, 2 ст.л. сахара и яйцо.
2. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем крутое тесто.
3. Делим тесто на несколько частей, раскатываем каждую в тонкий пласт. При помощи стакана вырезаем кружки. 1/2 каждого кружка посыпаем сахаром. Складываем кружок пополам. 1/2 каждого полукруга посыпаем сахаром, вновь складываем пополам. Тщательно защипываем край. Именно благодаря защипу печенье получится как с начинкой — тесто внутри будет не запекаться, а париться.
4. Выкладываем тесто на застеленный пекарской бумагой противень и посыпаем сахаром. Лучше, конечно, сахаром посыпать до выкладывания на противень, так как сахар будет пригорать, но «вкус моего детства» предполагает наличие этих подгорелостей и карамельных нитей между печенюшками, поэтому я присыпаю уже на противне. Запекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Подаем к столу. Я в детстве любила съесть сначала верхний слой, а потом уже «начинку».
—————————————-
Другие десерты с творогом
Тающий пирог-суфле с брусничным соусом
Ругелах
Мильфей
Творожные треугольнички | Блог кондитера YellowMixer.com
Наверняка у всех иногда в холодильнике залеживается 1-2 пачки творога. Хоть и срок годности не вышел, а кушать уже не очень хочется, зато для выпечки этот творог прекрасен. В таких случаях на вопрос «что спечь из творога?» у меня всегда один ответ — творожные ушки конечно!
Названий у этого печенья множество: творожные треугольнички, уголки, конвертики, книжечки, платочки, творожные ушки, поцелуйчики, гусиные лапки, сердечки, ракушки, розочки, а однажды мне в комментариях написали даже “цурипопики” — вот где фантазии можно разгуляться! Как бы они не назывались, любимое творожное печенье из детства помнят и любят чуть ли не в каждой семье.
Приготовить творожное печенье очень просто! Рецепт проверен и отработан нашими бабушками и мамами, а у кого-то и папами.
За что же все так любят печенье из творога? За простоту, за хрустящую корочку, за нежную серединку, за простые ингредиенты, а еще за скорость приготовления и за то, что даже дети с ним справятся (они кстати очень любят катать и скручивать творожные ушки).
Для приготовления печенья можно брать как зернистый творог, так и творожную массу. Тем, кто любит крупинки творога в печенье, стоит выбрать зернистый, а кто любит однородное тесто — можно измельчить зернистый творог (с помощью блендера или протереть через сито) или использовать готовую творожную массу.
Ингредиенты:0,5 кг творога любой жирности
200 г сливочного масла
300 г муки (может понадобиться чуть больше)
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Творог комнатной температуры соединить с размягченным сливочным маслом и перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Сахар смешать с ванильным сахаром в отдельной тарелке.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, стаканом вырезать кружочки.
Кружок кладём на сахар одной стороной, складываем пополам сахарной стороной внутрь, половинку кладём на сахар, ещё раз складываем пополам сахаром внутрь, и четвертинку — снова одной стороной в сахар.
Кладём печенько на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх. Так повторяем со всеми кружками.
Выпекать при 180 градусах (ставим в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) до румяности — около 15-20 минут. Главное — не передержать! В идеале печенье должно быть хрустящим снаружи и нежным внутри.
И не надейтесь, что вам хватит этой порции творожных ушек надолго — съедается оно за два присеста. А бывало и за один. Приятного аппетита!
Почему творожное печенье может не получитьсяБывает такое, что творожное печенье не пропеклось внутри. Вкусное, румяное, но внутри будто влажное. Почему так происходит? Чаще всего дело в твороге. Помимо того, что он сам по себе может быть слишком влажным, он еще и бывает просто некачественный. К сожалению, сейчас такой творог встречается очень часто. Кстати, это тот самый творог, сырники из которого «текут» (а мы-то думаем, что у нас руки не оттуда растут).
Какой творог использовать для выпечки? Многие считают, что зернистый творог качественнее творожной массы, однако это не всегда так. И один и другой продукт могут быть плохого качества и, соответственно, плохо вести себя в готовке.
К сожалению, качество творога можно понять только опытным путем — перепробовать разные, выбрать для себя ту самую марку и % жирности и готовить всегда с ним.
Больше повезло тем, кто имеет доступ к домашнему деревенскому творогу. Нужно учитывать, что в разное время года вкус, жирность и свойства домашней кисломолочки могут меняться, хотя она конечно вне конкуренции с магазинными аналогами.
Творожные треугольнички | Yellowmixer.com
Print RecipeServes: 30-35 Cooking Time: 40 мин
Ingredients
- 0,5 кг творога любой жирности
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки (может понадобиться чуть больше)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Instructions
1Творог соединить с размягченным сливочным маслом и перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
3Сахар смешать с ванильным сахаром в отдельной тарелке.
4Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, стаканом вырезать кружки.
5Кружок кладём на сахар одной стороной, складываем пополам сахарной стороной внутрь, половинку кладём на сахар, ещё раз складываем пополам сахаром внутрь, и четвертинку — снова одной стороной в сахар. Кладём печенько на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх. Так повторяем со всеми кружками.
Выпекать при 180 градусах (ставим в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) до румяности — около 15-20 минут.
Творожные Уголки с сахаром. Рецепт печенья с фото
Публикация в группе: Выпечка
Те, кто придерживается диетического питания, могут кушать творожные Уголки, поскольку они не испортят фигуру. Это обусловлено тем, что в десерте содержатся аминокислоты, препятствующие быстрому усвоению жиров и помогающие быстро их сжечь.
Поскольку главным ингредиентом выступает творог, насыщенный кальцием, угощение можно включать в меню детского питания. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств рецептуру лакомства дополняют сахаром, корицей, ванилином и глазурью.
Общие принципы приготовления выпечки
Общие принципы изготовления выпечки на основе творожной массы:
- Творог готовят из различного вида молока. В связи с этим он обладает различным процентом жирности, привкусом, структурой и консистенцией. Зернистый продукт считается наиболее легкоусвояемым. Жирная масса характеризуется более насыщенными вкусовыми качествами. Однако ее необязательно включать в выпечку при соблюдении диетического питания. Для этих целей можно задействовать творог с незначительным объемом жира.
- Качественная творожная масса должна обладать оттенком, который варьируется от чистого белого и до легкого кремового окраса. Если продукция сероватого либо синеватого оттенка, значит, она некачественная. Первосортный продукт имеет очень приятный аромат, который должен быть не очень кислым.
- Перед формированием заготовок молочный продукт протирают сквозь сито, чтобы можно было измельчить очень мелкие фракции. Состав дополняют маслом либо маргарином, яйцами, мукой и сахаром.
- Дополнить десерт можно начинкой в виде джема либо фруктового варенья. Поверхность изделия можно обмазать яичной глазурью, чтобы она была более румяной.
Творожное печенье Уголки — классический рецепт
Творожные Уголки с сахаром, изготовленные по классической рецептуре из минимального набора ингредиентов, выходят воздушными, мягкими и очень аппетитными. Внутри заготовки остаются нежными, а снаружи покрываются сахарной корочкой. Пищевая ценность выпечки составляет примерно 374 ккал на порцию объемом 100 г. К столу лакомство можно подать вместе с кофейным напитком либо горячим чаем.
Творожные Уголки с добавлением сахарного песка необходимо готовить из продуктов, описанных ниже:
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 250 г;
- пищевая сода – 3,5 г;
- сахарный песок – 100 г;
- творожная масса – 200 г.
При вымешивании теста может потребоваться меньше либо больше муки, чем заявлено в рецептуре. Поэтому рекомендуется ориентироваться не на объем сыпучего продукта, а на требуемую текстуру основы.
Чтобы тесто было легче замешивать, творожная масса должна быть влажной и мягкой. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно для изготовления 6 порций десерта.
Пошаговый процесс создания десерта на основе масла сливочного и творога отображен в следующих этапах:
- Сливочное масло необходимо вынуть из холодильной камеры и довести до комнатного показателя температуры.
- Затем ингредиент нужно поместить в посуду, добавить творог и сахарный песок в количестве 50 г, тщательно перетерев между собой все компоненты.
- Далее потребуется ввести соду и просеянную муку.
- Замесив тесто, его требуется раскатать в пласт толщиной до 3 мм, а затем вырезать из заготовки кружки.
- После мучные изделия следует обвалять в сахарном песке, далее сложить каждое изделие пополам 2 раза в виде конверта.
- Разместив полуфабрикаты на противне, застеленном пергаментной бумагой, их необходимо отправить в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф приблизительно на 20 мин.
- По истечении времени творожные Уголки с сахарным песком можно подавать к столу.
С яйцом и ванилином
Печенье на основе творога можно дополнить ванилином и яйцом, чтобы выпечка была более ароматной, нежной и вкусной. Энергетическая ценность изделия варьируется в пределах 255 ккал на 100 г состава. Те, кто соблюдает диету, могут включить угощение в рацион питания. Однако порция должна быть не больше 200 г, потому что в составе присутствуют сахар, мука и масло.
Выпечку с использованием ванилина следует готовить из продуктов, перечисленных в следующей таблице:
Нужные ингредиенты | Требуемое количество |
Ванилин | 1 г |
Масло сливочное | 100 г |
Мука | 460 г |
Порошок пекарский | 10 г |
Сахарный песок | 100 г |
Творожная масса | 200 г |
Яйцо | 55 г |
Вместо ванилина подойдет ванильный экстракт или ванильный сахар, взятые в аналогичном объеме. Разрыхлитель можно заменить пищевой соды, которую предварительно следует погасить столовым уксусом. Для уменьшения калорий муку можно взять овсяную либо гречневую.
Угощение на основе ванилина и яиц необходимо готовить при соблюдении шагов, описанных ниже:
- Творог потребуется перетереть сквозь сито для удаления комочков.
- Далее компонент требуется объединить с маслом сливочным, добавив яйцо и хорошо все размешав.
- После следует ввести разрыхлитель с ванилином и просеянной мукой, вымесив мягкое, эластичное тесто. Накрыв заготовку чистой тканевой материей, основе необходимо дать настояться около 20 мин.
- Затем тесто необходимо разделить на 2 части, раскатав каждую в тонкий пласт, а после вырезав из них кружки.
- На данном этапе каждый полуфабрикат нужно обвалять в сахарном песке, затем свернуть пополам сахаром внутрь, после вновь обмакнуть в сахар одной половиной и вновь свернуть.
- После печенье потребуется уложить на противень, застеленный пергаментом, сахарным песком к верху и выпекать угощение приблизительно 20 мин.
С корицей
Творожные Уголки с сахаром могут обладать пряным привкусом, если в состав включить молотую корицу. Десерт получается воздушным, нежным и тающим во рту. Его калорийность составляет приблизительно 247 ккал на 100 г порции. Согласно данной рецептуре, лакомство выходит очень сладким.
Чтобы уменьшить сладость, можно сократить объем начинки. Для этого достаточно присыпать поверхность заготовок сахаром, после свернуть их и вновь немного посыпать наполнителем. Также можно не добавлять сахарный песок в мучную основу.
Творожные Уголки с сахаром, рецепт приготовления с корицей.Творожные Уголки с корицей можно готовить при наличии ингредиентов, описанных в следующем списке:
- ванильный сахар – 20 г;
- гашеная уксусом сода – 7 г;
- корица – 20 г;
- маргарин – 200 г;
- мука высшего сорта – 270 г;
- сахарный песок – 100 г;
- соль – на свой вкус;
- творожная масса – 500 г;
- яйца – 110 г.
Чтобы сахарная смесь лучше прилипала к поверхности полуфабрикатов, их рекомендуется немного промазать маслом растительным. Процент жирности творожной массы должен быть около 18%. Также можно задействовать обезжиренный продукт. Маргарин можно заменить маслом сливочным.
Изделие из творога и корицы нужно готовить при соблюдении инструкции, указанной в следующих шагах:
- Муку нужно просеять, затем добавить маргарин и тщательно растереть руками в крошку.
- Затем потребуется добавить яйцо с гашеной содой, творог с солью, а также сахарный песок, вымесив тесто и отправив его в холодильную камеру приблизительно на 1 час.
- Далее ½ часть мучной заготовки требуется уложить на стол, посыпанный мукой, раскатать его в пласт, после вырезать из изделия при помощи стакана кружки.
- На данном этапе следует объединить сахарный песок с ванилином и корицей, после каждое мучное изделие нужно обвалять в полученной смеси.
- Затем полуфабрикаты необходимо свернуть пополам, вновь посыпать сахарной смесью, а после свернуть пополам.
- Вновь обмакнув одну сторону сахаром, изделие нужно уложить на смазанный маслом противень и выпекать десерт в разогретой до 180 ℃ духовке приблизительно 20 мин.
В яичной глазури
Творожные уголки можно не только присыпать сахарным песком, но и смазать яичной глазурью, благодаря которой сыпучий сладкий ингредиент будет крепче держаться на поверхности заготовок. Лакомство характеризуется отменными вкусовыми качествами, а также быстротой и легкостью готовки с применением недорогих продуктов питания. Угощение подают к столу на полдник вместе с молоком.
Творожные Уголки на основе яичной глазури нужно начинать готовить с приобретения ингредиентов, описанных в следующем списке:
- ванилин – 1 щепотка;
- маргарин – 150 г;
- масло семян подсолнечника – 30 мл;
- мука высшего сорта – 760 г;
- сахарный песок – 400 г + 200 г;
- сода – 14 г;
- творог – 250 г;
- яйца – 275 г.
Масло семян подсолнечника обязательно должно быть рафинированного типа, чтобы оно не придавало выпечке специфического привкуса и запаха. Творожную массу можно взять с высоким либо минимальным процентом жирности. На вкусовых качествах это не отразится.
Десерт на основе яичной глазури можно создать самостоятельно при выполнении следующих этапов:
- Творог необходимо тщательно растереть, после ввести сахарный песок в количестве 200 г и хорошо размешать.
- Затем нужно вбить 4 яйца и вновь все смешать.
- Маргарин потребуется измельчить на шинковке крупного размера, после поместить его в творожную массу и вновь тщательно размешать.
- После требуется ввести ванилин с содой и просеянной мукой, замесив однородное и одновременно эластичное тесто.
- Далее следует раскатать колбаской мучную основу, затем поделить ее на 5 частей, каждую из которых в дальнейшем необходимо превратить в шар.
- На данном этапе каждый шар нужно раскатать в корж толщиной до 3 мм, после при помощи стакана выдавить кружки.
- Одну из сторон потребуется окунуть в сахарный песок, после свернуть изделие пополам сахаром внутрь.
- Затем вновь требуется окунуть изделие одной стороной в сахар, сложив его в треугольник.
- Для изготовления глазури в емкость следует вбить яйцо, добавить 400 г сахарного песка и тщательно взбить компоненты.
- После каждый треугольник необходимо обмакнуть в глазурь, затем в сахарный песок и поместить полуфабрикаты на противень, промазанный маслом рафинированным.
- Когда все изделия будут обработаны глазурью, противень нужно поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 °C, и выпекать угощение в течение 40 мин.
С вареньем
Творожные Уголки с сахаром могут быть очень вкусными, мягкими и ароматными, если их изготовить вместе с начинкой. В качестве последней могут выступать яблочное варенье и апельсиновый джем. Благодаря наполнителю вкус становится кисло-сладким.
Творожные Уголки с вареньем нужно готовить, имея под рукой следующие продукты:
- апельсиновый джем – 150 г;
- масло семян подсолнечника – 135 г;
- мука – 300 г;
- сахарный песок – 120 г;
- сода – 10 г;
- соль – 16 г;
- творог – 250 г;
- яблочное варенье – 150 г;
- яйца – 110 г.
При желании поверхность заготовок можно посыпать не сахарным песком, а сахарной пудрой.
Пошаговый процесс приготовления творожных Уголков на основе варенья описан в следующих пунктах:
- Творог нужно перетереть через сито, затем добавить масло растительное, сахарный песок с солью, яйца и тщательно все смешать.
- Затем в творожную массу потребуется ввести просеянную муку и, замесив мягкое тесто, дать ему отдохнуть в течение 20 мин.
- Для начинки требуется апельсиновый джем смешать с яблочным вареньем в соотношении 1:1.
- Затем от мучной заготовки следует отрезать куски величиной со сливу, сформировав из них шары, а затем из шаров раскатав лепешки.
- В каждую лепешку необходимо поместить по 3 ч. л. начинки и, защипнув края, придать изделию форму треугольника.
- На данном этапе уголки краев нужно смазать белком, присыпать сахарным песком, а после испечь в духовом шкафу в течение 20 мин. при температуре 180 °C.
Творожные Уголки с сахаром снаружи становятся суховатыми и зарумяненными, а под низом карамелизированными. Благодаря тому, что тесто выпекается в форме треугольников, внутри мучная основа не запекается, а парится. За счет этого создается впечатление, что внутри присутствует начинка. Однако этого можно добиться только, если хорошо защипать края теста. Благодаря сметане лакомство получается достаточно нежным и воздушным.
Изделие на основе сметаны нужно готовить при условии наличия следующих продуктов:
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 450 г;
- порошок пекарский – 20 г;
- сахарный песок – 25 г и 75 г;
- сметана – 100 г;
- творог – 200 г;
- яйцо – 55 г.
Вместо разрыхлителя можно применить соду, которую изначально нужно погасить уксусом. Указанных пропорций ингредиентов достаточно будет для изготовления 50 творожных заготовок.
Процесс создания творожных Уголков с добавлением сметаны отображен в следующих пунктах:
- Творог нужно поместить в посуду, затем добавить масло, 25 г сахара, сметану, яйцо и тщательно все помешать.
- Затем потребуется ввести просеянную муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто.
- После мучную заготовку требуется разделить на несколько частей, каждую из которых следует раскатать в пласт.
- Далее удобным способом каждый пласт необходимо разделить на кружки одинакового размера, после сложить их пополам и посыпать сахарным песком.
- Вновь сложив изделия пополам, края заготовок нужно тщательно защипнуть.
- На данном этапе полуфабрикаты потребуется уложить на противень, застеленный пергаментом и сахарным песком, после поместить его в духовой шкаф, разогретый до 220 °C.
- По истечении 10 мин. готовый десерт можно подать к столу.
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации, которые помогут упростить процесс готовки выпечки:
- в случае наличия остатков теста, его можно скатать в шар и поместить в морозильную камеру на длительное хранение;
- готовность печенья можно определить по его характерному золотистому внешнему виду;
- готовую выпечку рекомендуется присыпать небольшим количеством сахарной пудры, корицы, а также коричневого сахара;
- для изготовления творожных заготовок с сахарным песком рекомендуется использовать магазинный, кислый творог однородного состава;
- если тесто прилипает к скалке, ее поверхность рекомендуется обработать мукой;
- из мучной заготовки можно не вырезать печенье, а просто раскатать его в колбаску, нарезать на небольшие кусочки, а после расплющить в круглые заготовки;
- избавиться от комков в творожной массе поможет его перетирка через волосяное сито либо обработка в мясорубке;
- муку в тесто необходимо добавлять постепенно, поскольку изначально неизвестна жирность творожной массы, которая влияет на необходимое количество сыпучего компонента;
- обмакивая полуфабрикат в сахарный песок, если он без начинки, его рекомендуется слегка прижать ко дну тары;
- подают угощение с молоком, кефиром, кофе или чаем;
- при отсутствии ванилина его можно заменить ванильной либо другой эссенцией;
- при отсутствии варенья в качестве начинки можно задействовать корицу, перемешанную с сахарным песком и тертым яблоком;
- сформированные печенья можно обрабатывать не только сахарным песком, но и любыми орехами вместе с корицей, кардамоном либо лимонной цедрой.
Творожные Уголки всегда пользуются широким спросом, поскольку их рецептура очень простая и не требует много ингредиентов. Состав десерта можно дополнять не только сахаром, но и корицей, начинкой в виде варенья, а также глазурью. В любом варианте лакомство будет очень аппетитным, ароматным и рассыпчатым.
Видео о приготовлении творожных Уголков
Рецепт приготовления творожных Уголков:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10734Регистрация: 14-11-2019идеальный рецепт найден! + ВИДЕО
Обычно выпечка у меня получается с первого раза, без «тестовой версии», но с творожным печеньем все как-то не складывалось в идеальный рецепт ни с первого, ни со второго, ни с пятого раза. То творожное печенье получалось «резиновое», то сырым внутри, то твердым.
И вот, благодаря череде экспериментов, кулинарных наблюдений и, разумеется, накопленному опыту – идеальный рецепт вкусного творожного печенья найден.
Друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях на сайте и в социальных сетях сняла для вас видео рецепт этого печенья. Не судите строго, это один из первых моих видео рецептов.
Именно таким должно быть настоящее творожное печенье: хрустящее с наружи, и с мягкой слоеной структурой внутри. Но все по порядку, все секреты приготовления описаны ниже.
Если вы все еще не передумали готовить творожное печенье, записывайте рецепт. На первый взгляд может показаться, что порция большая, но это не так, и печенья получается не так уже и много.
Как приготовить творожное печенье:
Масло режем на кусочки, и отправляем в духовку, или микроволновку, чтобы оно стало мягким.
Микроволновки у меня нет, поэтому я отправила масло в духовку на 20 минут при температуре 40 градусов.
Творог для печенья выбираем средней жирности, но не сильно сухой.
Дальше самое интересное: перетираем сливочное масло и творог с помощью блендера. Можно использовать как погружной блендер, так и с чашей.
Если перемешать творог и масло просто ложкой, то в готовом печенье будут попадаться крупинки творога на корочке печенья. Которые в процессе выпекания станут твердыми, и сильно испортят вкус печенья. В идеале для этого рецепта можно использовать сырковую массу. Но у меня натуральный творог с рынка, поэтому нужен блендер.
Добавляем к сливочно-творожной массе муку и разрыхлитель. Муку лучше всего добавлять небольшими порциями, может понадобиться немного больше, или меньше муки от указанного количества в рецепте.
Замешиваем не крутое тесто, разделяем на две части и отправляем в холодильник на 1 час.
Делаем мы это для того, чтобы масло в тесте охладилось, тесто стало эластичным и с ним было легко работать.
Достаем тесто из холодильника, и раскатываем один шарик в тонкий пласт толщиной не более 3 мм. Получается достаточно тонко, но мы будем складывать его в 4 слоя, поэтому вполне нормальная толщина.
С помощью бокала, или чашки вырезаем из теста заготовки. Я использовала чашку диаметром 9 см. Бокал меньшего диаметра не подошел: печенья получаются слишком маленькие.
Благодаря такому способу, печенье получится с красивыми ровными краями, и одинаковой толщины.
В тарелку насыпаем сахар (я использовала немного тростникового, для большей наглядности, потому как белый сахар сливается по цвету с тестом). Каждый кружок обмакнуть с одной стороны в сахар.
Затем свернуть кружок пополам, сахарной стороной внутрь.
Снова обмакнуть в сахар только одну сторону полукружка.
Снова сложить сахаром внутрь, обмакнуть ещё раз в сахар только с одной стороны и слегка сдавить творожное печенье пальцами, чтобы при выпечке оно не «раскрылось».
Выкладываем наше печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой бессахарной стороной вниз.
По поводу сахара: из-за такого пересыпания слоев, мне печенье показалось слишком сладким. Поэтому можно делать посыпку на стадии «полукружка». Для ребенка я посыпала печенье только сверху, и на качестве самого печенья это никак не отразилось. В конце концов, мы готовим домашнее печенье, и сами решаем, сколько положить сахара.
Следует отметить, что когда противень заполнится печеньем полностью, не спешите заполнять второй. Если творожное печенье, пересыпанное сахаром, долго постоит при комнатной температуре, масло начнет таять, а вслед за ним потечет сахар. В духовке такое печенье «поплывет», сахар потечет на противень в виде карамели, и в результате печенье получится невкусным.
Поэтому остатки теста убираем в холодильник. И продолжим делать печенье, когда первая партия творожного печенья будет на подходе.
В случае с творожным печеньем очень важно соблюдать температурный режим духовки. Поскольку мы имеем дело с одним из видов слоеного теста (да, да, не пугайтесь пожалуйста), то выпекать печенье нужно при t не менее 210 градусов. При такой «шоковой температуре», влага из печенья будет быстро испаряться, слои будут подниматься, тесто пропечется равномерно, и печенье получится с хрустящей корочкой и мягкой слоистой структурой внутри.
Если сделать температуру меньше, например 180 градусов, влага из теста не будет успевать испаряться, и получится печенье с хрустящей корочкой – сырое внутри.
Инструктаж по поводу температуры духовки получен, и самое время отправить наше печенье выпекаться. Предварительно разогреваем духовку до 210 градусов. Включаем одновременно верхний и нижний нагрев. Выпекаем творожное печенье до золотистой корочки 10-15 минут.
За то время, что печенье будет в духовке, оно сильно поднимется, но на финальной стадии приготовлении станет почти таким же, как и в сыром виде. Это нормально, и вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.
Готовое печенье достаем из духовки, ждем, когда полностью остынет, и кушаем!
Рекомендую приготовить: Творожный манник с персиками
Вот и все! Творожное печенье готово! Приятного вам аппетита!
Сахарно-творожное печенье «Уголки», рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Маргарин – 250 г
Мука – 2-2.5 стакана
Сода погашенная – 1 ч.л.
Сладкий творог – 200-250 г
Очень вкусное творожное печенье.Его пекла ещё моя бабушка.Люблю я его с тёплым молоком,но и к чаю или кофе тоже будет очень даже хорошо!
Приготовление
Слегка размягчённый маргарин разминаем вилкой,добавляем творог,затем муку и соду.Замешиваем мягкое тесто.Раскатываем его на столе и стаканом вырезаем кружки,около 5 см в диаметре(можно больше).
В тарелочку насыпаем сахар и каждый кружок макаем в сахар с одной стороны, складываем сахаром вовнутрь.
И снова обмакиваем в сахар половинку.Опять складываем.
Теперь обмакиваем с двух сторон и выкладываем на пекарскую бумагу на противень.
Готово! Выпекаем при 190-200 градусах около 15 минут.Приятного чаепития!!!
Печенье из творога треугольники рецепт
Творожное Печенье (Треугольники) с Сахаром
Всем привет!
Творожное печенье треугольники – это очень нежное и воздушное угощение, которое понравится даже тем, кто не очень любит сладкое.
Готовится такой рецепт очень просто, так что у вас обязательно получится сделать это печенье. Порадуйте себя и близких этим изумительным десертом.
Рецепт творожного печенья треугольники с сахаром
Что нам понадобится для готовки этого печенья:
● 200 г. творога;
● 100 г. сливочного масла;
● 150 г. муки;
● 5 г. разрыхлителя;
● 4 ложки сахара;
● 5 г. ванильного сахара.
Приготовление:
1. Сперва смешиваем размягченное сливочное масло и творог.
√ Перемешивать лучше всего погружным блендером. Должна получиться воздушная однородная масса. Простой ложкой хорошо помешать не выйдет, поэтому используйте блендер.
2. В полученную массу постепенно добавляем муку и разрыхлитель.
3. Замешиваем тесто, пока оно не станет мягким. Тесто не должно липнуть к пальцам. Если творог сам по себе мокрый подсыпайте понемногу муки.
4. Когда тесто замесили его нужно положить в пакет, и убрать в холодильник на полчаса.
5. Посыпаем стол мукой, достаем тесто из холодильника. Делим его на 2 части. Одну часть убираем обратно в холодильник, а другую раскатываем до 3-5 мм.
6. Из раскатанного теста вырезаем круглые заготовки. Это удобно делать при помощи стакана или чашки. Диаметр можете выбирать сами. Но оптимальный диаметр – от 8 см.
7. В отдельную тарелку добавляем сахар. Смешиваем его с ванильным сахаром.
8. Готовим противень. Его надо застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
9. Теперь будем обмакивать печенюшки в сахаре.
√ Обмакнув одну сторону, сворачиваем кружок пополам, сахарной стороной внутрь.
√ Затем обмакиваем еще раз – также одну сторону, и сворачиваем еще раз. Сахар остается внутри.
√ Макаем одну сторону свернутой четвертинки в сахар. Теперь выкладываем получившуюся четвертинку на противень, сахаром вверх.
10. Когда противень заполнен, отправляем его в духовку при 200°.
Печенье будет выпекаться примерно 10-15 минут. У него должна появиться золотистая корочка. Такая температура нужна, чтобы сохранить слоеную структуру печенья. Сначала печеньки сильно поднимутся, но в процессе выпекания немного осядут.
Когда печенье подрумянится, вынимайте его из духовки, и дайте немного остыть. Из продуктов, которые мы подготовили, получается около 25 штучек.
источник рецепта https://youtu.be/qlnUsNzdDc4
Так что сразу рассчитывайте количество ингредиентов. Если семья большая, можно взять в 2-3 раза больше продуктов. Печенье получается сладким, хрустящим и пышным.
Приятного аппетита!
Поделись рецептиком с друзьями:
Творожное печенье «Треугольники» пошаговый рецепт
Кулинарния » Выпечка » Печенье
Распечатать рецептПокрытое щедрым слоем сахарного песка, творожное печенье «Треугольники», также известное под названием «Гусиные лапки», имеет хрупкую текстуру, оставаясь при этом нежным и мягким внутри. Выпечка получается очень вкусной, обладает легким ванильно-молочным ароматом и гармонирует с любыми напитками. Творожное печенье «Треугольники» украсит простой завтрак, дополнит детский полдник или быстрый перекус за чашечкой чая. А семейные посиделки с домашней выпечкой превратятся в минуты радости и единения.А если вам нравится творожная выпечка, попробуйте сырники из творога (два рецепта с фото пошагово) с вишневым и молочным соусом.
Ингредиенты:
- творог любой жирности — 200 г;
- сливочное масло — 180 г;
- мука — около 300 г;
- ванилин — на кончике ножа;
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- сахар — около 100 г.
к содержанию ↑
Творожное печенье «Треугольники» пошаговый рецепт с фото
Как готовить печенье из творога «Гусиные лапки»
[ad#first]
[ad#second]
- Охлажденный брусок масла натираем на крупной терке или рубим лезвием ножа на мелкие кусочки.
- Творог энергично разминаем с помощью вилки. Избавляемся от твердых комков, чтобы тесто получилось мягким и однородным. Выкладываем творожную массу в емкость с масляной стружкой.
- Бо́льшую часть муки просеиваем, соединяем с разрыхлителем и ванилином. Добавляем к масляно-творожной смеси и вручную замешиваем тесто.
- Небольшими порциями подсыпаем муку до тех пор, пока мягкая масса не перестанет прилипать к ладоням. Собираем тесто в шар и минут на 30 ставим на полку холодильника.
- Спустя указанное время припудриваем скалку и рабочую поверхность стола мукой и частями раскатываем охлажденное творожное тесто в пласт толщиной 4-5 мм. С помощью формовочного кольца, горлышка стакана или формы для печенья вырезаем круглые лепешки диаметром 7-8 см.
- Сахар высыпаем в удобную плоскую посуду. Каждую лепешку щедро панируем с обеих сторон в сахарном песке. Складываем круг теста пополам, затем вчетверо. В результате получаем треугольные заготовки с обильным слоем сахара как снаружи, так и внутри.
- Перекладываем будущее творожное печенье «Треугольники» на противень, застланный пергаментной бумагой. Не забываем соблюдать дистанцию между заготовками, так как выпечка увеличится в размере. Отправляем противень с творожными треугольниками в заранее раскаленную духовку. Выпекаем при 180 градусах до образования румяного цвета. Для этого потребуется примерно 20-30 минут.
- Перед подачей готовое творожное печенье «Треугольники» (или «Гусиные лапки») обязательно остужаем.
Приятного чаепития!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: ПеченьеЧто вы думаете по поводу этого рецепта?Творожное печенье «Треугольники» (гусиные лапки). Лучшие рецепты в домашних условиях
Творожное печенье в форме треугольников еще называют «гусиные лапки». Это именно тот вариант выпечки, который проверен поколениями и популярен до сих пор. Вы спросите почему?
А потому что состав этой вкуснятины довольно бюджетен, готовится максимум за час, а выпечка получается хрустящая снаружи и нежная внутри.
Также это незаменимый вариант, если детки не кушают творог и даже запеканку с ним. Все же белок и кальций, пусть не в полном объеме, но все же останутся в организме ваших малышей.
Кстати, если делать маленькие печеньки, то они расходятся с блюда как семечки.
Содержание:
Для начала я поясню, как правильно подготовить ингредиенты. Ведь от этого будет напрямую зависеть вкус угощения.
- Творог должен быть однородным. Без комочков и зерен. Его лучше перетереть через сито, если нет под рукой блендера.
- Масло в выпечку идет очень мягкое, чтобы было легко вымесить массу.
- Тесто нужно на полчаса убрать в холодильник, чтобы масло подмерзло и не вытекло из него.
- Оно не любит долгого замешивания и от него становится тверже.
- Можно добавлять любые приправы: корицу, ванилин, цедру, сухофрукты, орехи и семечки. Внутрь треугольника даже джем кладут.
- При формировании печеньки края нужно хорошо приплюснуть, иначе они развернутся под воздействием горячих температур и потеряют треугольную форму.
- Если у вас домашний творог, то муки может потребоваться больше из-за содержания сыворотки. Можете подвесить его на пару часов, чтобы жидкость стекла.
Всегда обращайте внимание на этикетку. Если там указана «Творожная масса» или «Творожный продукт», то ничего общего с натуральным продуктом этот вид не имеет. Выбирайте проверенных производителей с хорошим составом. А еще лучше заведите знакомство с бабушкой из соседней деревеньки и покупайте у нее качественные продукты.
Ну а теперь приступим к процессу приготовления!
Классический рецепт печенья из творога с сахаром
Начну с самого распространенного и популярного рецепта. В народе его еще называют классическим.
Именно по нему наши бабушки готовили в русских печках это угощение. Ну, может не у всех были такие печи, но я застала эту конструкцию и могу с экспертностью заявить, что еда в ней получается обалденно вкусной!
Состав:
- творог — 200 г,
- сливочное масло — 100 г,
- яйцо — 1 шт,
- ванилин,
- разрыхлитель — 1 ч.л.,
- 2 стакана муки,
- Сахар — 100 г.
Сливочное масло заранее достаем из холодильника.
В миску выкладываем творог, масло и яйцо и всю эту массу перетираем блендером.
В стакан с мукой высыпаем разрыхлитель. Ее остатки, которых наберется еще на стакан, выложим на столешницу и в нем начинаем вымешивать тесто, пока не уйдет вся мука.
Как только вы получите однородную консистенцию, обратите внимание, чтобы масса не липла к рукам и оставалась мягкой. Выкладываем его в миску и оставляем отдохнуть на 30 минут.
Раскатываем его в тонкую лепешку и вырезаем круги диаметром около 8 см. Меньше лучше не брать, чтобы не получились очень маленькие печеньки.
Подготовим тарелочку с сахаром и каждый кружок обмакиваем в него.
Сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь и снова обмакиваем.
Еще раз пополам и снова в тарелку.
Осталось выложить печеньки на плоский противень и испечь.
Для этого выставим температуру 200 градусов, а таймер на 20 минут.
Очень вкусные треугольники, приготовленные без яиц в домашних условиях
Этот рецепт тоже популярен, но все же до классического не дотягивает, потому что в составе нет яиц.
Ингредиенты:
- 300 г творога,
- 120-150 г сливочного масла,
- 2/3 стакана сахара (+ 2-3 ст.л. для обмакивания печенья),
- 6-7 столовых ложек с горкой муки
- по 5 г. разрыхлителя и ванильного сахара
Творог нужно размять вилкой или перетереть через сито, чтобы не было никаких лишних комочков.
Смешиваем его с размягченным растительным маслом и сахаром. Перетираем и всыпаем муку. Делать это лучше частями, потому что так удобнее замешивать.
Это тесто не любит длительного замеса, поэтому заканчиваем это делать, как только масса перестанет прилипать к рукам и скалке.
Убираем тесто в холодильник на полчаса, чтобы масло успело затвердеть и не потекло. А затем приступаем к формированию печенья.
Раскатываем его в тонкий прямоугольник. Оно получается очень эластичное и поэтому с ним легко работать.
При помощи стакана вырезаем кружочки. Это самый удобный и быстрый вариант, который всегда под рукой.
Насыпаем в плоскую тарелку сахар, берем кружочек и прижимаем его рукой так, чтобы кристаллики прилипли.
Сворачиваем пополам и снова прижимаем, затем свернем еще раз и снова прижимаем.
Выкладываем треугольники на противень и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Диетическое угощение без масла (маргарина)
Для тех, кто следит за фигурой и считает калории, предлагаю вариант без жира. Убираем из состава масло, а маргарин я вообще никогда не использую. Считаю, что он очень вреден для наших сосудов.
Ингредиенты:
- 150 г творога
- 2 ст.л. сахарного песка
- 2 яичных желтка
- 150 г муки
- 5 г разрыхлителя
- Щепотка пудры
В глубокой чаше соединим творог, сахар. Отделим желтки от белков и выложим их в общую чашу. Эту массу нужно хорошо растереть.
Просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте все вручную, чтобы тесто получилось мягким и не липким.
Раскатываем его в пласт толщиной 1 мм и стаканом или круглой формой отделяем круги. Каждую заготовку сверните пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получилась треугольная форма.
Противень нужно промазать или застелить пергаментной бумагой.
Выложим печенье и отправим выпекаться в духовой шкаф на режим 190 градусов около 18-20 минут.
Готовые горячее треугольники посыпьте сверху сахарной пудрой.
Способ приготовления из рисовой муки и без сахара
Наверно слышали, что у приверженцев правильного питания есть термин «глютен». Не буду говорить вреден он или нет, на эту тему идет много дискуссий, но замечу, что содержится он в пшеничной муке.
Поэтому для ценителей безглютенового питания предлагаю рецепт из рисовой муки и совсем без сахара. Его мы заменим бананом и изюмом.
Ингредиенты:
- творог 250 г
- 1 яйцо
- соль 1/3 ч.л.
- 1 банан
- Изюм — 3-4 ст.л
- ванилин — 0,5 ч.л.
- семена подсолнечника — 2 ст.л
- рисовая мука, чтобы получилось густое тесто, примерно 220-250 г (1,5 стакана)
В миску выложим перетертый творог и яйцо. Перемешаем массу венчиком.
Банан натираем на терке и выкладываем в миску. На этом этапе можно добавить вкусовые добавки, сухофрукты или цукаты, например изюм и семечки.
Всыпаем ванилин и пару ложек муки. Начинаем замешивать тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Раскатываем тесто в пласт не очень тонко, чтобы оно не порвалось. Будет достаточно ширины примерно 5 мм.
Вырезаем кружочки любой круглой формой. Сворачиваем их пополам, а затем еще раз. Далее сложим их на противень. Отправляем выпекаться в духовку на 220 градусов на 15 минут.
Гусиные лапки с начинкой из яблок в духовке
Очень люблю выпечку с начинкой, например, с повидлом или маком. Также можно взять яблоко. Его аромат всегда ассоциируется с вкуснятиной и возбуждает аппетит.
Ингредиенты:
- маргарин или масло — 1 пачка
- творог — 500 г
- мука -500-600 г (может чуть больше, смотрите по консистенции теста)
- яйцо куриное — 1 штука
- 1 ч.л. разрыхлителя
- сахарный песок
- 1 яблоко
Перетираем творог с мягким маргарином или маслом, вбиваем яйцо.
Смешиваем тесто с разрыхлителем и просеянной мукой. Замешиваем его вручную и отложим в холодильник на полчаса, чтобы оно не таяло.
За это время очистим яблоко от кожуры, насочим его на терке и смешаем с 1 ч.л. сахара.
Тесто раскатаем в тонкий пласт, для удобства можно его разделить на несколько частей.
Вырежем круглые заготовки и внутрь положим немного яблочной начинки.
Завернем кружок пополам и хорошо прищепим край, чтобы яблочный сок не вытек. Затем эту половинку обмакиваем в сахар и заворачиваем еще раз. Снова обмакиваем.
Cверху приплющиваем вилкой треугольник, чтобы придать имитацию Гусиной лапки.
Отправляем выпекаться на промазанном противне в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Рецепт из детства без разрыхлителя (с содой)
Разрыхлитель имеет химический состав и многие хозяйки из-за этого его не любят. Я подобрала для вас видео рецепт, в котором описано как можно его заменить содой без потери пышности десерта.
Состав также очень прост, а результат вкусен.
Лучший рецепт с корицей и изюмом на 500 г творога
Предыдущие рецепты были рассчитаны на 150-300 г творога. Если для вашей семьи этого количества мало, то давайте рассмотрим еще один состав, рассчитанный на 500 г творога.
Для улучшения вкусовых качеств возьмем корицу и изюм.
Состав:
- 0,5 кг творога
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 3 ч.л. корицы
- 0,4 кг муки (из них 50 г для посыпки)
- 3 капли ванильной эссенции
- 2 капли апельсиновой эссенции (можно взять цедру апельсина)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 50 г изюма
Творог сразу смешиваем с мягким сливочным маслом, сахаром и яйцом. Для удобства даже можно использовать блендер, чтобы убрать все комочки и соединить ингредиенты в однородную массу.
Просеиваем к тесту муку, капаем эссенции и всыпаем разрыхлитель. Любые добавки, в том числе и цедра апельсина, высыпаются на этом этапе.
Начинаем замешивать тесто, чтобы оно осталось мягким.
Чем дольше вы его вымешиваете, тем тверже оно становится.
Раскатываем прямоугольник толщиной около 5 мм. Насыпаем в отдельные плоские тарелки сахар и корицу.
Вырезаем круглые заготовки будущего печенья, в середину кладем изюм, складываем кругляш на половину и обмакиваем сначала в сахар, затем в тарелочку с корицей.
И снова свернем и посыпем сахарком.
Затем нужно сложить треугольники на листик и поставить в духовку.
Температуру выбираем 200 градусов, а таймер выставляем на 15-25 минут.
Вот так, самое простое угощение готово и пора пить чай. А вам советую сохранить эти рецепты, потому что они могут ни один раз выручить, как молодую, так и многоопытную хозяйку.
Пошаговый рецепт приготовления творожного печенья Треугольники с фото
Многие обожают творожное печенье, однако секреты его правильного приготовления известны отнюдь не всем. Часто случается, что после долгих и упорных стараний хозяйка получает совсем не то чудесное лакомство, памятное всем нам с детства.
Моя бабушка оставила мне отличный рецепт с пошаговыми фото печенья из творога с сахаром в форме треугольников, который никогда не подводил меня. Изделия всегда получаются очень пышными, вкусными и невероятно аппетитными на вид.
Так что сегодня я решила представить на ваш суд простой семейный пошаговый рецепт с фото творожного печенья «Треугольники» с сахаром, который обязательно понравится как опытным хозяйкам, так и начинающим кулинарам.
Творожное печенье треугольники
Кухонный инвентарь: просторный противень для выпечки в духовке; несколько столовых ложек, вилки и длинный нож; пластиковая крышка или форма для вырезания заготовок; полиэтиленовый пакет;отрез пергаментной бумаги; лопатка деревянная; доска разделочная; прихватки кухонные; скалка; венчик; сито; весы.
Ингредиенты
Творог | 220-250 г |
Мука пшеничная | 230-250 г |
Масло сливочное | 80-100 г |
Разрыхлитель для теста | 10-12 г |
Сахарный песок | 40-60 г |
Корица молотая | по вкусу |
Масло подсолнечное | 15-20 мл |
Как выбрать нужные ингредиенты
- Настоятельно рекомендую использовать при приготовлении печенья мелкозернистый творог, а лучше всего – пастообразный, с которым гораздо меньше возни в процессе замеса теста. Однако если вы не любите слишком жирный творог, возьмите рассыпчатый обезжиренный и хорошенько разомните его вручную.
- Сливочное масло должно быть высшего сорта и очень свежее. Рецепт также допускает использование сливочного маргарина во время подготовки теста, однако спреды и низкокачественные смеси добавлять в заготовку не рекомендуется, поскольку такие ингредиенты могут существенно ухудшить вкус готовых изделий.
- Помимо корицы, при приготовлении печенья можно использовать самые разные кондитерские добавки. По моему мнению, свежий имбирь, лимонная цедра, измельченный мармелад и разноцветная кондитерская присыпка прекрасно дополняют печенье, делая его по-настоящему вкусным и ароматным.
Пошаговый процесс приготовления
- Сливочное масло в количестве 80-100 г извлекаем из холодильника для размягчения в комнатной температуре. Высыпаем в глубокую посуду 220-250 г творога, добавляем к нему мягкое масло. При помощи вилки разминаем массу, соединяя масло с творогом. На этой стадии также можно воспользоваться ручным блендером – он поможет существенно сократить время размешивания.
- В однородную массу высыпаем 230-250 г просеянной пшеничной муки, туда же отправляем 10-12 г разрыхлителя.
- Перемешиваем тесто ложкой, затем начинаем ручной замес. Масса должна получиться однородной, гладкой и не прилипать к рукам.
- Перекладываем готовое тесто в полиэтиленовый пакет, заворачиваем его и отправляем массу в холодильник примерно на 40 минут.
- Спустя указанное время вынимаем тесто из пакета и раскатываем его вручную в толстую колбаску, которую делим на три части. Одну из частей раскатываем в тонкий пласт, из которого вырезаем при помощи крышки или формы круглые лепешки-заготовки.
- Высыпаем 40-60 г сахарного песка на тарелку, перемешиваем его с корицей по вкусу.
- Обваливаем в получившейся смеси одну из заготовок с одной стороны. После этого складываем лепешку пополам так, чтобы сахарная сторона оказалась внутри.
- Снова обваливаем получившийся полумесяц в сахарно-коричной массе и заворачиваем его в треугольник.
- Полученное изделие обваливаем в корице с сахаром со всех сторон. Выпекаем его примерно 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- Готово!
Видео рецепта творожного печенья «Треугольники»
Если вам необходима дополнительная информация, касающаяся приготовления вкусного творожного угощения по вышеописанному рецепту, посмотрите предлагаемый ниже ролик.
Советы по приготовлению блюда
- Обязательно просеивайте муку перед ее добавлением в тесто, это поможет насытить ее кислородом и сделать ваше печенье более нежным и воздушным. Также стоит помнить, что даже в самой качественной муке может содержаться небольшое количество посторонних элементов, таких как шелуха от зерен, нитки из мешков или остатки полиэтиленовых пакетов. Избавив муку от этих нежелательных компонентов, вы будете точно уверены в качестве своего печенья.
Важный момент: перед тем, как отправлять на противень вторую и последующие партии печенья, убедитесь, что он полностью остыл, иначе ваши изделия непременно подгорят.
- Вместо разрыхлителя для теста часто используют соду, гашеную уксусом. Однако я не советую делать это, поскольку в твороге может содержаться недостаточно молочной кислоты для взаимодействия с содой и ваши изделия получатся слишком плотными, а уже на следующий день после выпечки сильно затвердеют.
- Если перед выпечкой вы убедились в том, что одного противня не хватит на всю партию заготовок, используйте второй противень, либо выпекайте изделия партиями, одну после другой.
Как украсить и подавать печенье
- Чтобы сделать угощение еще более привлекательным перед подачей, промажьте горячие изделия капелькой сгущенного молока и посыпьте кондитерской присыпкой. Таким же образом можно украсить изделия мелко дроблеными орехами, цукатами или разноцветным мармеладом.
- Кроме того, я нередко украшаю готовые треугольнички растопленным на водяной бане черным или молочным шоколадом. При помощи кондитерского шприца можно нанести очень красивые узоры на поверхности изделий.
- Не забывайте, что данные изделия очень сладкие и их не стоит подавать, уложив горкой на большом блюде. Лучше разложить печенье по 3-4 штуки на десертных тарелочках и подавать к столу по одной, так ваши детки смогут избежать переедания.
- Что же касается напитков, то лучше всего к данному печенью подходит молоко. Если же вы решили подавать изделия с соками, то выбирайте несладкий фреш без добавления сахара.
Полезная информация
Если вам понравились изделия, приготовленные по только что описанному рецепту, рекомендую ознакомиться с другими вариантами вкусных и аппетитных угощений.
- Попробуйте удивительно ароматное и незабываемо нежное —песочное печенье—, которое можно быстро приготовить по надежнейшему рецепту с подробными фото.
- Также не пропустите невероятно вкусное овсяное печенье из овсяных хлопьев, отличающееся запоминающимся ароматом и очень привлекательным видом.
- Вам определенно стоит попробовать восхитительные имбирные пряники, славящиеся простотой в приготовлении, доступной даже начинающим и неопытным кулинарам.
- Быстрые, вкусные и очень мягкие пряники на кефире по-настоящему порадуют всех членов вашей семьи, а также заглянувших на огонек гостей. Такие пряники обладают удивительной особенностью – они почти не черствеют со временем.
- Если в холодильнике недостаточно продуктов для приготовления сложных угощений, попробуйте взяться за потрясающе нежное постное печенье, по своим вкусовым качествам ничем не отличающееся от аналогов на яйцах и масле.
Спасибо за ваше внимание к рецепту! Обязательно поделитесь своим мнением о вышеописанном руководстве в комментариях! Кроме того, может быть, у вас остались вопросы по замесу теста и выпечке изделий? Или вы умете готовить это печенье по-другому, с использованием необычных ингредиентов? Поделитесь своими наработками, давайте вместе разработаем идеальный рецепт всеми любимого печенья! Приятного всем аппетита и побольше впечатляющих кулинарных идей!
Творожное печенье «Треугольники» пошаговый рецепт
Поцелуйчики, лапки, конвертики, ракушки, ушки…, а по сути и форме все же получаются треугольники. Вот сколько названий есть у этого лакомства, которое мы будем сегодня печь. Творожное печенье треугольники печется легко, получается вкусным и не очень калорийным, а польза творога сохраняется! Дело в том, что при термической обработке творога количество кальция в нем практически не меняется, поэтому, если ваши дети не едят сырой творожок самостоятельно, можете смело прятать его в выпечке. Пусть кости и зубки ваших малышей будут крепкими и здоровыми, а на столе каждый день присутствует ароматная домашняя выпечка!
Если вы любите творожную выпечку, вам также понравятся рецепты: Творожная запеканка с изюмом и Сырники с манкой.
Ингредиенты:
- Творог (можно использовать продукт любой жирности) — 180 г. ( 1 стандартная упаковка)
- Масло сливочное ( 180 г.)
- Пшеничная мука — 270-300 г.
- Ванильный экстракт — несколько капель
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Сахарный песок — 100 г.
Творожное печенье «Треугольники» пошаговый рецепт с фото
Как готовить печенье из творога «Гусиные лапки»
Творог разминаем с помощью вилки в однородную массу. В творожной массе не должно быть комков, в этом случае тесто будет гладким, и печенье из творога удастся на славу!
Холодное сливочное масло ( 180 г.) рубим ножом или натираем на терке со средними отверстиями. Чем холоднее будет масло, тем проще будет это сделать ( можно положить брусок масла в морозилку на 5-10 минут перед началом приготовления).
В натертое масло просеиваем муку (270-300 г.)
2 чайной ложки разрыхлителя всыпаем в тесто. Соединяем с творогом.
Замешиваем тесто. Выкладываем на припудренную мукой поверхность, раскатываем корж толщиной 0,5 см. Выдавливаем с помощью стакана круги из теста ( я использовала обычный граненый стакан). Чем больше будет диаметр круга, тем крупнее получится печенье.
Сахарный песок насыпаем в плоскую тарелку.
Обмакиваем каждое печенье из творога в сахар с обеих сторон. Затем складываем круг вдвое, затем вчетверо. Получается заготовка дл печенья в форме «гусиные лапки», она также похожа на обычные треугольники.
Выкладываем печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки. У меня бумага была новая, непроверенная, поэтому я решила смазать ее растительным маслом дополнительно для подстраховки.
Помните о том, что между печеньем нужно соблюдать расстояние в 3-4 см., так как при выпекании выпечка будет увеличиваться в размере.
Творожное печенье «Треугольники» выпекается в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.
Румяную выпечку выкладываем на тарелку и даем остыть.
Можно подавать печенье к чаю или молоку. Приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
04 Ноя 2016Творожное печенье Треугольники пошаговый рецепт с фото
Очень вкусное, а самое главное, простое творожное печенье, истоки которого уходят в далёкое детство. Рецепт рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справится может каждый. Кстати, печенье названо «Треугольники» потому, что тесто складывают, как в старину конверты. Также его ещё называют творожное печенье «Конвертики».
Творожное печенье Треугольники необходимо особенно детям, так как творог полезен большим содержанием кальция, столь необходимым для растущего организма ребёнка. Но не все детки любят кушать творог. Вот поэтому творог прячут в печенье! Да и в составе теста нет сахара. Сахар используется только для обмакивания печенек.
Общее время приготовления печенья около 2-х часов.
Ингредиенты
- творог 250 г
- масло сливочное 100 г
- мука 170 г
- сахар 3-4 ст. ложки
- разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- соль щепотка
С данным количеством ингредиентов в этом рецепте получаются 20-25 печенек, общим весом примерно 500 г.
Приготовление
Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.
Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.
Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар.
И убираем тесто в холодильник минимум на 1 час. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.
Через час достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами творожные печенья. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.
Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.
Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.
Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.
Ставим противень с печеньями в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 20-25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет как надо, мягким с приятной корочкой.
Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье Треугольники готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!
Творожное печенье «Треугольники», пошаговый рецепт
Это довольно известный советский рецепт, очень популярный в свое время, да и сегодня любимый многими хозяйками. Готовится быстро, поэтому может быть отнесен к разряду «гости на пороге». У творожного печенья «Треугольники» есть и другое название — «Поцелуйчики», но возможно, вы знаете его как «Ушки». Или «Гусиные лапки».
Всего 4 ингредиента, никаких проблем с замешиванием теста, и уже буквально через 30 минут кухня наполняется теплым и нежным ароматом домашней выпечки. Даже из небольшого комочка теста получится целая гора вкуснейшего печенья, которое съедается так же быстро, как и готовится. «Треугольники» из творога — печенье воздушное, слоистое, с хрустящей сахарной корочкой, оно очень нравится детям и отлично подходит для детского праздника.
Разрыхлитель для этого печенья совсем не обязательный ингредиент, но некоторые хозяйки его добавляют для большей пышности готового изделия. Если захотите приготовить с разрыхлителем, добавляйте на это количество муки 1/2 ч. л. Как вариант, можно сделать «треугольники» с корицей или ванилином, всыпав их на кончике ножа к сахару. А сверху каждой печеньки — поместить по изюминке или орешку.
На заметку: диаметр моих круглых заготовок был 8 см, получились небольшие треугольнички, форму для вырезания можно взять и побольше.
Ингредиенты
- масло сливочное 70 г
- мука 200 г
- сахар 100 г
- творог 8% 200 г
Как приготовить творожное печенье треугольники
Подавать можно сразу же, с течением времени «поцелуйчики» становятся более влажными внутри.
Печенье из творога «Треугольники» / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления печенья из творога «Треугольники»
- Творог 200–250 грамм
- Мука пшеничная 250–300 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Разрыхлитель для теста 10 грамм
- Сахар по вкусу
Основные ингредиенты
Творог, Мука, Cахар
Порционность
7 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовая ложка, средняя миска – 2 штуки, духовка, блюдо для подачи, кухонные щипцы или деревянная лопатка, блюдце, разделочная доска, кухонный нож, сито, кухонный стол, пищевая пленка, холодильник, скалка, стакан, глубокая пиала, противень, пергамент, кухонные прихватки, вилка
Приготовление печенья из творога «Треугольники»:
Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.
Чтобы приготовить тесто, для начала нам нужно довести сливочное масло до мягкого состояния. Поэтому достаем его из холодильника и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем компонент на несколько частей и сразу же перемещаем в чистое блюдце. Оставляем на некоторое время в стороне, чтобы оно смогло стать комнатной температуры. Важно: не ускоряем данный процесс с помощью микроволновки или водяной бани, это может навредить структуре компонента, и печенье просто не получится.
Шаг 2: подготавливаем мучную смесь.
В сито высыпаем муку и просеиваем ее над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы компонент насытился кислородом и избавился от лишних комочков. Тогда тесто после запекания получится красивым и нежным. Далее добавляем в емкость разрыхлитель и все хорошо перемешиваем столовой ложкой до однородности.
Шаг 3: готовим творожное тесто для печенья.
Когда сливочное масло станет комнатной температуры, выкладываем его в чистую небольшую миску. Сюда же добавляем творог и все тщательно перетираем до образования однородной массы, воспользовавшись вилкой. Теперь небольшими порциями начинаем подсыпать мучную смесь и продолжаем все вымешивать подручным инвентарем.
Когда тесто станет более-менее плотным, перемещаем его на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Продолжаем вымешивать массу чистыми руками до тех пор, пока она не станет плотной и не перестанет прилипать. Внимание: по необходимости добавляем еще немного муки. Далее придаем тесту форму шара, обматываем пищевой пленкой и кладем в холодильник настаиваться в течение 30 минут.
Шаг 4: готовим печенье из творога.
Когда тесто настоится, достаем его из холодильника, освобождаем от пищевой пленки и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Воспользовавшись скалкой, раскатываем твердую массу в пласт толщиной не более 5 миллиметров.
Теперь в глубокую пиалу насыпаем сахар и приступаем к формированию печенья. С помощью стакана выдавливаем на лепешке кружочки и пока что оставляем в стороне. Из обрезков теста опять формируем шар и вновь его раскатываем. Повторяем процедуру от начала до конца, пока не закончится эластичная твердая масса.
Когда все кружочки будут готовы, по очереди макаем их одной стороной в сахар. Затем складываем их пополам (той стороной, на которой находится последний компонент). Теперь вновь обмакиваем их одной стороной и опять сворачиваем ее книжкой. То есть впоследствии у нас должны получиться объемные треугольники.
Затем застилаем противень бумагой для запекания. Выкладываем на нее печенье, в последний раз обмакнув его одной стороной в сахар. Важно: конечно же, чтобы выпечка не подгорала в процессе приготовления, следует ее положить сахарной стороной вверх. Кстати, расстояние между печеньем должно быть не менее 3-х сантиметров, так как при большой температуре оно должно увеличиться в размере.
Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем печенье на протяжении 15 минут до появления на поверхности золотистого цвета. Внимание: советую время от времени проверять выпечку, чтобы она не пригорела у основания. Для этого с помощью кухонных прихваток достаем емкость и, слегка приподняв печенье кухонной лопаткой или щипцами, смотрим, насколько оно уже готово. Если выпечка уже подрумянилась, тогда переворачиваем ее на другую сторону и вновь ставим в духовой шкаф. В конце выключаем конфорку в духовке и открываем дверцу. Пусть печенье постоит там еще пару минут. Далее достаем противень и отставляем его в сторону.
Шаг 5: подаем печенье из творога.
Еще теплое печенье из творога перекладываем из противня на большую специальную тарелку и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Выпечка получается настолько вкусной, что не удивляйтесь, если через пару минут блюдо станет пустым (даже без крошек).
Приятного всем чаепития!
Советы к рецепту:
– чтобы печенье получилось на сто процентов пышным, лучше просеять муку дважды;
– чтобы в выпечке не попадались комочки, лучше всего творог перетереть через сито;
– если вы следите за фигурой, но вам очень сильно захотелось отведать печенья, тогда просто возьмите творог с низким процентом жирности или вообще обезжиренный;
– чтобы выпечка получилась очень красивой, ее поверхность перед приготовлением можно с помощью кондитерской кисти смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром.
Печенье «Треугольники» из творога с сахаром
Не первый год печенье «Треугольники» из творога с сахаром радует едоков исключительным вкусом, а хозяек лаконичностью рецепта. Десерт имеет множество разновидностей и названий, самые популярные из которых: «Гусиные лапки», «Уголки», «Поцелуйчики», «Лапки», «Конвертики», «Ушки».
Как приготовить творожное печенье «Треугольники»?
Понимание техники приготовления творожного печенья и знание базовых этапов, представленных в мастер-классе ниже, обеспечит безукоризненный результат.
- Соединяют творог с маслом и остальными ингредиентами для теста, растирают.
- Просеивают в творожную основу муку с разрыхлителем.
- Замешивают тесто, собирая его в ком, охлаждают в холодильнике 30-60 мин.
- Раскатывают тесто, вырезают из него кружки.
- Обмакивают заготовки в сахаре, складывают пополам, снова обмакивают в сахаре и чистой стороной вовнутрь складывают треугольником.
- Полученное творожное печенье-конвертики в сахаре выкладывают на пергамент сахарной стороной кверху.
- Выпекают печенье в прогретой до 180°С духовке до румянца.
Творожное тесто для печенья
Классическое творожное печенье с сахаром «Треугольники» готовится из простых и доступных продуктов, а имеет при этом деликатесный вкус. Масло можно использовать мягкое комнатной температуры или замороженное, пропустив ломоть через терку, прежде чем добавлять остальные компоненты. Белый сахар при желании можно заменить тростниковым.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- масло – 350 г;
- мука – 600 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 100 г;
- ванилин.
Приготовление
- Соединяют масло, творог, ваниль и муку с разрыхлителем.
- Вымешивают тесто, собирают в шар, убирают в холодильник на 30 мин.
- Раскатывают шар до толщины 4-5 мм, вырезают стаканом круглые заготовки.
- Обмакивают лепешки в сахаре с одной стороны, складывают пополам сахаром вовнутрь.
- Макают половинку в сахар и еще раз складывают.
- Полученное печенье из творога с сахаром выпекают на пергаменте 20 мин. при 180°С.
Печенье из творога и маргарина «Треугольники»
Не менее вкусным, но чуть более плотным по структуре получается творожное печенье с сахаром «Треугольники», рецепт которого предполагает использование маргарина вместо сливочного масла. Бюджетный состав теста не является преградой для исключительных вкусовых качеств готовой ароматной выпечки.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- маргарин – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2,5-3 ст.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 100 г;
- ванилин.
Приготовление
- Растапливают маргарин.
- Добавляют яйца, творог, ваниль.
- Вмешивают муку с разрыхлителем.
- Тесто раскатывают, вырезают стаканом кружки.
- Обмакивают заготовки в сахаре, складывают дважды для получения треугольников.
- Выпекают печенье «Треугольники» из творога, посыпанные сахаром, 20 мин. при 200°С.
Печенье из творожной массы
Румяное домашнее печенье из творога «Треугольники» с сахаром – рецепт, который легко реализовать из творожной массы, которая зачастую имеет ванильный сладковатый вкус и более нежную кремовую текстуру. Чтобы избежать добавления дополнительной порции муки, масло замораживают, натирают, а тесто только собирают в ком, долго не мешая, и охлаждают перед раскатыванием.
Ингредиенты:
- творожная масса – 400 г;
- масло – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 500 г;
- погашенная уксусом сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 100 г.
Приготовление
- В натертое масло добавляют творожную массу, яйцо, погашенную соду, а затем муку.
- Быстро замешивают тесто, помещают в холод на 30 мин.
- Раскатывают шар до толщины 4-5 мм, вырезают заготовки.
- Обмакивают кружки в сахар, складывают пополам дважды.
- Выпекают печенье 20 мин. при 190°С.
Печенье из творога и сметаны – рецепт
Менее калорийным и более мягким будет творожное печенье с сахаром, если уменьшить количество добавляемого в тесто масла, заменив его сметаной. Если творог зернистый, его протирают через сито или пробивают в блендере, добавив для удобства небольшое количество или всю рекомендуемую порцию сметаны.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- сметана – 100 г;
- масло – 70 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 8 ст. ложек;
- ванилин.
Приготовление
- Растирают творог со сметаной, добавив ванилин, яйцо и 3 ложки сахара.
- Вмешивают крошку из масла и муки, разрыхлитель.
- Охлажденное тесто раскатывают, вырезают из него заготовки.
- Обмакивают кружки в сахаре, складывают пополам дважды.
- Выпекают печенье «Треугольники» из творога с сахаром 20 мин, поместив противень с изделиями в прогретую до 180°С духовку.
Творожное печенье с корицей и сахаром
Чтобы легко и просто разнообразить любимое печенье из творога, конвертики с сахаром готовят с добавлением корицы. Молотую приправу вмешивают в сахарную посыпку или по желанию дополнительно сдабривают ею творожную массу. Ароматные, в меру пряные изделия, мягкие внутри и хрустящие снаружи не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- масло – 100 г;
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 100 г;
- корица – 1 ч. ложка или по вкусу.
Приготовление
- Творог разминают с мягким маслом.
- Добавляют муку с разрыхлителем.
- Шар теста убирают в холод на 40 мин.
- Раскатывают тесто, вырезают круглые заготовки.
- Смешивают сахар с корицей.
- Обмакивают в смеси кружки, сворачивают пополам дважды.
- Выпекают печенье «Треугольники» из творога с сахаром и корицей 15-20 мин. при 180°С.
Печенье из творога и кефира
Преобразить рецепт творожного печенья с сахаром и сделать состав более легким и менее калорийным удастся посредством добавления обезжиренного кефира. Вместо масла допускается использовать сливочный маргарин, а творог заменить творожной массой. Идеальный способ обогатить вкус десерта – добавить в сахарную посыпку вместо корицы измельченные орехи.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- кефир – 100 мл;
- масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 600 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- сахар – 120 г;
- ванилин, корица.
Приготовление
- Растирают творог с мягким маслом, яйцом и кефиром, добавив ваниль и погашенную соду.
- Вмешивают в тесто муку, раскатывают, вырезают заготовки.
- Смешивают сахар с корицей, обмакивают в смеси кружки теста, складывают в виде треугольников.
- Выпекают печенье 20 мин., поместив противень в разогретую до 180°С духовку.
Творожно-медовое печенье
Готовить можно не только классическое по вкусу и по внешнему виду творожное печенье «Треугольники» с сахаром в духовке. Вмешав в творожное тесто немного меда и цедры цитрусовых, аромат и вкус изделий наполняется новыми, ранее неведомыми оттенками. Цедра подойдет как лимонная, так и апельсиновая.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- мед – 40 г;
- масло – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.
Приготовление
- Разминают творог, мягкое масло, мед и яйца.
- С половины лимона снимают цедру, добавляют в творожную массу.
- Просеивают муку, разрыхлитель, замешивают тесто, раскатывают.
- Обмакивают заготовки в сахаре, складывают треугольником.
- Выпекают печенье «Треугольники» из творога и меда с сахаром 20 мин при 180°С.
Печенье на майонезе с творогом
Пышнее и мягче обычного получится домашнее печенье с творогом и сахаром, приготовленное на майонезе. Соус в тесте станет альтернативой маслу и, взаимодействуя с добавленной содой, прекрасно разрыхляет его и придает изделиям потрясающий нежный вкус. Ароматизировать творожное тесто можно традиционной ванилью или добавить добавки в виде цедры, корицы, других пряностей.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- майонез – 100 г;
- мука – 1,5 ст.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 100 г;
- ванилин или корица, цедра.
Приготовление
- Творог разминают с майонезом, ванилью, погашенной содой.
- Вмешивают в основу муку, раскатывают ком, вырезают из него круглые заготовки.
- Обмакивают кружки в сахаре, складывают треугольниками.
- Выпекают печенье «Треугольники» из творога и майонеза с сахаром 20 мин. при 180 °С.
Творожное печенье на растительном масле
Если в наличии в нужный момент не оказалось сливочного масла или маргарина, вместо него можно добавить в тесто растительное масло. Такое печенье «Уголки» из творога с сахаром практически не уступает оригиналу и при этом имеет более легкий состав и меньшую калорийность. Важно только взять масло рафинированное, без запаха.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 100 г;
- ванилин.
Приготовление
- В творог добавляют растительное масло, яйцо, ваниль, хорошо растирают.
- Вмешивают в творожную основу просеянную муку с разрыхлителем.
- Спустя 30 мин. раскатывают шар теста, вырезают из него заготовки.
- Обмакивают кружки в сахаре, выпекают до румянца при 180°С.
Творожное печенье «Треугольники» без яиц
При приготовлении без яиц печенье из творога «Гусиные лапки» с сахаром или известные «Треугольники» имеют более нежную рассыпчатую структуру. Обмакивать заготовки можно в белом сахаре, смешанным с ванильным, молотой корицей или заменить посыпку тростниковым сахаром, обеспечив изделиям новый карамельный привкус.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- масло – 100 г;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- коричневый сахар – 150 г.
Приготовление
- Разминают творог с мягким маслом.
- Вмешивают в тесто муку с разрыхлителем, помещают шар в холод на 40 мин.
- Раскатывают тесто, вырезают заготовки.
- Обмакивают кружки в коричневом сахаре, складывают треугольником.
- Выпекают изделия 15-20 мин. при 180°С.
Рецепт печенья из творога с фото
Нет времени, чтобы часами колдовать на кухне? Купила творог, чтобы начать вести здоровый образ жизни, но его срок годности подходит к концу? Наши пошаговые рецепты творожного печенья с фото помогут тебе утилизовать творог и сделать это очень быстро.
Cosmo.ru редакция
Рецепт творожного печенья «Уголки»
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 250 г
- творог — 250 г
- сливочное масло — 120 г
- сахар-песок — 150 г
- пакетик ванильного сахара
- пищевая сода — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Просей муку через сито.
- Разотри муку с маслом.
- Добавь к смеси ванильный сахар и творог.
- Замеси тесто и раскатай из него большой пласт.
- Теперь нужно взять стакан и вырезать им кружочки из теста.
- Насыпь сахар в широкое блюдо и обмакни в него кружок одной стороной. Теперь сверни его пополам, снова обмакни в сахар. Заверни половинку вдвое, у тебя образуется треугольник, который также нужно запанировать сахаром с одной стороны. Свободной от сахара стороной уложи уголок на противень, смазанный маслом.
- Печенье необходимо запекать 30 минут при 180 градусах.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Печенье из творога и меда
Ингредиенты:
- куриные яйца — 2 шт.
- сахар-песок — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- ванилин — 0,25 ч. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- мед жидкий — 50 мл
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Взбей яйца, добавь к ним сахар, ванилин и мед.
- Взбей все миксером, влей немного растительного масла, всыпь муку.
- Вымеси нежное тесто, вырежи печенье при помощи стакана.
- Разложи заготовки на противне, поставь его в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Творожное печенье с сыром
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- плавленые сырки — 2 шт.
- творог — 100 г
- маргарин — 250 г
- мука пшеничная — 1 стакан;
- сахар — 100 г
Способ приготовления:
- Перед приготовлением сырки и маргарин нужно подержать 30-40 минут в морозильной камере. После этого их будет легко натереть на терке.
- Добавь к маргариново-сырной стружке муку, творог, сахар и замеси тесто.
- Из этого теста вырезают фигурки кондитерскими формочками и запекают их при 200 градусах в течении 12-15 минут.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Итальянские «Торчетти» с творогом
Ингредиенты:
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- творожный сыр — 150 г;
- пшеничная мука — 250 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- теплая вода — 80 мл;
- корица молотая — 3 ч.л.;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Смешай муку и разрыхлитель.
- Добавь соль, растопленное масло, творожный сыр и воду и замеси тесто.
- Оставь тесто в покое на 15 минут.
- В это время смешай сахар и корицу и позвони друзьям, чтобы позвать их на чай.
- Раскатай тесто и нарежь его на полоски в сантиметр шириной.
- Скрути по две полоски в спирали, запанируй их в сахаре с корицей и запеки в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Творожное печенье с вареньем
Ингредиенты:
- маргарин сливочный — 100 г
- мука пшеничная — 600 г
- творог кремообразный — 300 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахар — полстакана
- варенье любое — 150 г
- сода — 0,5 ч.л.
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Растопи маргарин, добавь к нему сахар и яйцо, все разотри.
- Всыпь туда же муку и соду, взбей все миксером и замеси тесто.
- Раздели тесто на две половины.
- Первую половину тонко раскатай и уложи на смазанный противень.
- Вторую половину убери ненадолго в морозилку, а затем пропусти через мясорубку.
- Смажь тесто на противне поочередно творогом и вареньем, сверху накрой все это «червячками» из мясорубки.
- Выпекай при 180 градусах 20 минут, а потом порежь на кусочки.
Фото: Shutterstock, VOSTOCK Photo
сахара против добавленного сахара: в чем разница?
Если вы хотите сократить потребление сахара, полезно знать, что на самом деле означает «сахар». Вот ответы на несколько вопросов о сахаре.
В чем разница между сахаром
и добавленным сахаром?Термин «сахар» охватывает как добавленный сахар (подсластители, добавляемые в пищевые продукты для придания им более сладкого вкуса), так и природный сахар (например, фруктоза во фруктах и лактоза в молоке).
Какой сахар вам следует ограничить в своем рационе?
Это добавленного сахара , которое вы хотите ограничить, поскольку добавленный сахар обеспечивает ненужные калории и не дает полезных питательных веществ.Если вы не диабетик, вам не нужно уделять много внимания естественному содержанию сахара в цельных продуктах, таких как фрукты и простой йогурт. Эти встречающиеся в природе сахара по-разному действуют в организме, и, поскольку они сопровождаются белком или клетчаткой и водой, они вряд ли заставят вас «тянуть» к большему количеству сладкого.
Специалисты по питанию рекомендуют ограничивать добавленных сахара до 6 чайных ложек в день для женщин и 9 чайных ложек в день для мужчин. Подробнее об этих рекомендациях здесь.
Вреден ли для вас сахар во фруктах и молочных продуктах?
№Белок в молочных продуктах, а также клетчатка и вода во фруктах помогают организму медленно и стабильно усваивать естественный сахар. Однако, как и в случае с любой едой, вы все равно должны следить за размером порций. 2-3 порции фруктов в день — хорошее количество для большинства здоровых взрослых. Большую часть продуктов, которые вы едите, должны составлять овощи.
Для молочных продуктов, если вы обычно выбираете простые несладкие молочные продукты, такие как обычное молоко, простой йогурт, творог и т. Д., Естественный сахар (лактоза) не представляет проблемы.
Примечание: 1 чашка обезжиренного молока содержит около 10 граммов природного сахара, а 1 чашка простого обезжиренного йогурта — около 12 граммов. Эти количества вместе с любым добавленным сахаром будут указаны на этикетке с информацией о пищевой ценности.
Как узнать, что добавлено, а что нет?
Прочтите списки ингредиентов. Если сахар, кукурузный сироп, сгущенный тростниковый сок, мед или любое из этих кодовых слов для сахара появляются в списке ингредиентов, вы знаете, что присутствует добавленный сахар. Конфеты, упакованные сладости и другие сладкие продукты обычно содержат более одного типа подсластителей, и сахар или его аналоги, скорее всего, будут в первых нескольких ингредиентах.
Как лучше всего ограничить добавление сахара?
Вот 7 простых способов сократить потребление сахара, даже если вы сладкоежка!
Пример натурального сахара и добавленного сахара:
Этот простой греческий йогурт совершенно несладкий, но на этикетке Nutrition Facts все же указано 4 грамма сахара, так как это натуральная лактоза:
В этом греческом йогурте со вкусом ананаса содержится 16 граммов сахара, небольшое количество из натуральной лактозы, а остальное из добавленного сахара и фруктов:
Покупка простого йогурта и подслащивание его небольшим количеством фруктов или подсластителя — отличный способ уменьшить потребление добавленного сахара.
венгерских пучков творога | Zserbo.com
Я искал рецепт десерта в своих кулинарных книгах, когда мне в руки попало описание этих прекрасных творожных связок. В последний раз я пекла их много лет назад, так что пришло время отряхнуть рецепт и снова поприветствовать ароматный túrós batyu (так его называют по-венгерски) в моем доме. Пучки сделаны из легкого дрожжевого теста, наполненного мягким творожным кремом со вкусом ванили. Я не могу представить их без изюма, но я знаю, что многие люди не переносят вкус изюма, поэтому этот ингредиент можно пропустить.
фото: zserbo.com
Состав:
Для теста:
- 500 г (~ 4 стакана) универсальной муки
- 200 мл (~ 3/4 стакана) кефира
- 25 г свежие дрожжи (2,5 ч.л. сухих дрожжей)
- 50 мл (~ 1/4 стакана) теплого молока
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 50 г (~ 1/4 стакана ) топленое масло
Для начинки:
- 250 г (~ 1 1/4 стакана) творога
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- цедра половинки лимона
- 3 столовые ложки сахара
- 50 г (~ 1/4 стакана) изюм
- 1 яйцо
Разведите дрожжи с половиной столовой ложки сахара в теплом молоке.
Замочите изюм в прохладной воде.
Просейте муку в миске. Добавьте одну столовую ложку сахара, щепотку соли, яйцо, кефир и активированные дрожжи и начинайте месить.
Когда ингредиенты хорошо соединятся и тесто начнет склеиваться, влейте топленое масло и замесите до однородного и эластичного состояния. Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое.
А пока сделаю заливку. Смешайте творог, ваниль, цедру лимона, сахар, яйцо и изюм. Отложите в сторону.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разрежьте на квадраты размером 10 × 10 см (4 × 4 дюйма).Выложите ложку творожной смеси на каждый квадратик. Сначала защипните два противоположных угла, затем защипните оставшиеся два угла, чтобы скрепить пучки. Поместите пучки в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Смажьте верхушки яичным желтком и оставьте подниматься примерно на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F и выпекайте пучки в течение 20 минут или до золотистого цвета.
Finding My Christmas Zen: Holiday Cottage Cheese Sugar Cookies
Cottage Cheese Cookies — отличное полотно для праздничной сахарной посыпки, а запах сыра делает его немного интереснее, чем обычное сахарное печенье.В этом посте были использованы партнерские ссылки.
Я «получил дзен», как мы говорим в моей семье несколько месяцев назад обо всем процессе строительства дома. Когда нам потребовалось 2 месяца только на то, чтобы купить недвижимость (я не имею в виду выбрать ее, я имею в виду, что нам разрешат купить участок, который мы выбрали — я не говорил об этом в то время, опасаясь сглазить нас), я понял, что там просто не было смысла волноваться по этому поводу. Я по уши влюбился в эту землю, и если на это ушло больше времени, пусть будет так.
По мере приближения Рождества мой дзен довольно сильно истирается по краям.
У нас предполагаемая дата въезда «в течение 3 недель». Что переносит нас на рождественскую неделю. Все мои рождественские вещи упакованы и недоступны — я уже смирился с 4-футовым искусственным деревом из Wal-Mart. Что-то, что можно носить с собой, не убирая при необходимости. Никаких других украшений не выходит — что особенно отстойно, потому что у нас очень возбужденные маленькие дети. К счастью, крошечное деревце так же прекрасно для них, как и большое.
Но хуже всего, с чем я не очень хорошо справляюсь, — это рождественское печенье.Обычно я делаю тонны и предлагаю всем и каждому, как только они приходят в дверь, всевозможные разновидности. Но в этом году у меня просто нет места для хранения. По крайней мере, не на этой нынешней кухне — и кто знает, когда мы переберемся в новый дом и распакуем вещи.
Итак, моим решением было приготовить рождественское печенье, но не все сразу, а раздать как можно больше. Итак, моя первая партия, направляемая завтра в класс алгоритмов Джона, — это печенье Cottage Cheese Sugar Cookie.
Не самое привлекательное имя, которое я понимаю. Gourmet в этом году запустил очень интересную статью о лучших печеньях за каждый год, который издавал журнал. Это 1962 года. Рецепт можно найти здесь (а здесь весь список) . (Обновление 2014 г .: Gourmet больше не имеет этого рецепта в Интернете; моя едва адаптированная версия ниже. Gourmet впоследствии опубликовал эти рецепты в книге Gourmet Cookie Book: единственный лучший рецепт каждого года 1941-2009
Я отправляю этот файл cookie на мероприятие, посвященное блогу Food Blogga «Eat Christmas Cookies Season 2». Я, вероятно, представлю еще больше по пути — неудивительно, что мне нравится идея собрать уйму рождественского печенья в одном месте от блоггеров со всего мира — большой привет Сьюзен за это! Загляните на постоянно обновляемую страницу с множеством идей праздничного печенья.
Finding My Christmas Zen: Holiday Cottage Cheese Sugar Cookies
Тесно адаптировано из Gourmet.
Автор: TheSpicedLife
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Печенье
Ингредиенты
- 2 стакана (252 г) AP муки
- ½ т пищевой соды
- ½ т морской соли мелкого помола
- ½ стакана сливочного масла температура
- ¼ чашка творога (я рекомендую 4% жирности)
- 1 стакан сахара
- 1 т ванили
- 1 яйцо
- пескоструйный сахар для посыпки (красный и зеленый на Рождество)
Инструкции
- Разогреть духовке до 375 F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отложите в сторону.
- Взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
- Взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Добавьте творог и взбивайте до однородной консистенции.
- Добавьте сахар и взбивайте до образования пены.
- Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости. Добавьте яйцо и взбейте, чтобы оно смешалось. Добавьте ваниль.
- Осторожно перемешайте с мучной смесью.
- Выложите шарики теста размером 1-2 столовые ложки на подготовленный противень.Посыпьте каждый шарик теста сахарной пудрой.
- Выпекать 9-11 минут до золотистой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку.
3.2.2807
20 лучших и худших сыров для вашего здоровья
Вы бы поверили, если бы я сказал вам, что сыр действительно может быть полезным? Может быть! И поймите: вам даже не нужно соглашаться на продукты с низким содержанием жира! Фактически, когда производители убирают жир и заменяют его добавками, чтобы восполнить потерянный вкус, вы можете в конечном итоге упустить некоторые преимущества для здоровья от материала гауда.Фактически, исследование 2016 года, опубликованное в журнале Circulation , показало, что употребление жирных молочных продуктов может снизить риск диабета.
Диетолог Лиза Сэмюэлс, доктор медицинских наук и основатель Happie House, говорит, что вместо того, чтобы покупать сыр с наименьшим содержанием жира или натрия, вам следует сосредоточиться на поиске сыра с наименьшим количеством ингредиентов. Мы говорим о самом минимуме: молочные продукты, соль и ферменты. И если мы особенно внимательно относимся к тому, какие молочные продукты доступны по невысокой цене, вам следует выбрать органические.Она говорит нам, что полножирные сыры богаче и лучше утолят эту тягу к сыру без всех добавок, которые вы найдете, если вы срежете углы с помощью альтернативы с низким содержанием жира.
Готовы нарезать сыр? Мы составили список лучших вариантов сыра, а затем добавили одни из худших сыров в продуктовом магазине. А если вы ищете еще больше руководств по покупкам в супермаркетах и основных советов по питанию, которые будут у вас под рукой, подпишитесь на новый Eat This, Not That! Журнал сейчас! В течение ограниченного времени вы можете сэкономить 50% от стоимости покрытия — нажмите здесь!
Лучшие сыры в продуктовом магазине
В 1 штуке (21 г): 50 калорий, 3 г жира (2 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 6 г белка
Что касается закусок, то эти сырные колеса — номер один в нашей книге! «В этой закуске, содержащей всего 3 грамма жира и 2 грамма насыщенных, меньше насыщенных жиров, чем в Laughing Cow Wedge, и в ней содержится в три раза больше протеина, повышающего метаболизм, и столько же, сколько в яйце!» — говорит Дэйв Зинченко, автор книги The Super Metabolism Diet .(Psst! Узнайте, что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца.) Несмотря на ярлык «свет», только молоко, соль и ферменты попадают в список ингредиентов, успешно пройдя наш тест на простоту.
В 1 унции (28 г): 110 калорий, 9 г жиров (6 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, <1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 7 г белка
Диетолог, предлагающий 7 граммов протеина, порция этого богатого ассортимента сыров наполнит вас и удовлетворит даже самое серьезное пристрастие к пикантным блюдам.Почему этот фаворит доктора Самуэля? Оно хорошего качества, натуральное и содержит минимум ингредиентов — идеальное дополнение к вашей следующей сырной доске.
На 1 ломтик (21 г): 80 калорий, 7 г жиров (4 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка
Не содержащий генно-инженерных гормонов роста, таких как rBGH (запрещен в других странах мира из-за возможного увеличения заболеваемости раком), этот полностью американский сыр — наше любимое дополнение к вашему бургеру.И, говоря о гамбургерах, сокращение калорий между булочками — это круто, но как насчет того, чтобы отказаться от всего этого? Ознакомьтесь с этими изящными альтернативами булочкам, чтобы узнать больше и оживить летнее барбекю.
В 1 унции: 70 калорий, 4 г жиров (3 г насыщенных жиров), 340 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 6 г белка
Обладая ярким вкусом и низким содержанием калорий и жира, сыр фета — наш любимый топпер для салатов. Этот бренд, в отличие от большинства продуктов, уже рассыпанных в смеси с добавками и антислеживающими добавками, сохраняет простой список ингредиентов, состоящий только из молочных продуктов, ферментов и соли.Говоря о натрии, сыр фета имеет тенденцию содержать много его, хотя выбор порции этого блока по сравнению с популярным брендом Athenos Fat-Free feta сэкономит вам 90 миллиграммов.
В 1 палочке (24 г): 50 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, <1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 6 г белка
Мы не смогли бы составить список сыров, не включив в него этот фаворит детства на все времена. Эти готовые сырные закуски идеально подходят для школьного обеда, так как они содержат 6 граммов любимого белка и меньше натрия и насыщенных жиров, которых мы не делаем.Всего на один грамм белка меньше, чем в традиционном череде сыра, этот выбор содержит более половины жира и более чем на 60 миллиграммов натрия.
На 1 ломтик (19 г): 60 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка
На этот раз компания Horizon Organic сделала правильный выбор, используя всего три простых ингредиента. «Вместо того, чтобы намазывать гамбургер соусом барбекю, пощечите ломтик этого органического сыра, чтобы добавить полезные жиры, повысить чувство сытости и сократить количество вздувающегося на животе сахара», — говорит Джефф Чатари, автор книги «14-дневная диета без сахара ». , говорит.Чатари смог полностью изменить свой преддиабетический диагноз, исключив сахар из своего рациона с помощью простых и вкусных приемов, подобных этому.
В 1/2 стакана (110 г): 110 калорий, 4 г жиров (3 г насыщенных жиров), 350 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 14 г белка
Сделанный из органического молока коров, не получавших rBST, и содержащий активные пробиотики и живые культуры, этот белковый творог является идеальным продуктом.
В 1 унции (28 г): 110 калорий, 9 г жиров (6 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 7 г белка
Этот выдержанный сладкий и ореховый сыр получают только из коровьего молока травяного откорма.Исследование 2018 года, посвященное молоку травяного откорма, показало заметную разницу в уровнях омега-жирных кислот у коров как органического, так и зернового откорма. Коровье молоко травяного откорма содержит более оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 кислот, что может помочь подавить проблемы со здоровьем, включая сердечно-сосудистые, воспалительные и аутоиммунные заболевания.
В 1 унции (28 г): 140 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 5 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка
Из всех возможных веганских вариантов этот сыр занимает безмолочный торт .Сделанный всего из 5 ингредиентов, первым из которых являются орехи кешью, этот острый сыр столь же прост, как и универсален — отлично подходит для пасты, салатов или стоит отдельно на сырной доске! Кешью увеличивает содержание жира, но также является отличным источником белка и железа, которых вы не найдете в других безмолочных альтернативах.
В 1 дольке (21 г): 50 калорий, 4 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка
Недавно лишенный добавки каррагинана, загустителя, полученного из морских водорослей, который был связан с воспалением и дискомфортом в брюшной полости, этот сыр вернул себе место в нашем списке лучших после временного ухудшения состояния.Доктор Сэмюэлс любит эти кремовые дольки для контроля порций, потому что с таким восхитительным сыром остановиться на одной порции может быть проблемой.
Худшие сыры в продуктовом магазине
В 1/4 стакана (28 г): 110 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, <1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 6 г белка
Сделайте любое блюдо лучше, добавив немного органических… древесных стружек ?! Да, вы не ослышались. Эта органическая компания использует целлюлозу, также известную как порошок древесной стружки, для предотвращения слеживания сырного продукта в пакете, хотя они с гордостью указывают, что их сыр не отбеливается хлором в списке ингредиентов (спасибо?).По правде говоря, тертый сыр почти всех марок содержит целлюлозу, поэтому, если вы не хотите использовать древесную стружку в салате, выберите кусок сыра и натрите его по старинке, ваше тело будет вам благодарно.
В чашки (28 г): 45 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 2 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 9 г белка
Да, здесь используется кукурузный крахмал вместо древесной стружки, чтобы предотвратить слеживание, но они также используют множество искусственных красителей, чтобы придать своему сыру флуоресцентный оранжевый цвет — еще один тертый сыр потерпел неудачу, и мы хотим, чтобы он был далеко от нашего следующего салата.
В 2 столовых ложках (30 г): 60 калорий, 5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка
Список ингредиентов для этой альтернативы сливочному сыру — при условии, что он подвергается высокой степени обработки и вреден для вашего здоровья. Смешанные со смесью масел, отжатых методом экспеллера, и воды, добавлены обработанные камеди и целлюлоза (мы еще раз скажем, древесная стружка), чтобы придать этой имитационной смеси текстуру сливочного сыра. Этот сливочный сыр, содержащий всего 1 грамм белка и не содержащий витаминов и минералов, таких как кальций, придает новое значение термину «пустые калории».
На 1 ломтик (23 г): 80 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 320 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 5 г белка
Нам понадобится много озер на земле, чтобы поддерживать водный баланс после этих желтых американских синглов. С 1/7 рекомендуемой FDA нормы натрия в 2300 мг в день всего на один жалкий тонкий ломтик, это поднимает шкалу опасности для соли и даже не оставит вас сытым в процессе.
В 1 палочке (21 г): 60 калорий, 4 г жиров (2.5 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 6 г белка
Любимый школьный обед из-за приятного ощущения, когда вы успешно разделяете его двухцветный твист, питательная ценность в этой моцарелле и сыре чеддер нам нравится. Мы могли бы обойтись без добавленных красителей, которые придают ему забавные цвета, и вы тоже.
В 1 унции (28 г): 80 калорий, 6 г жиров (5 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка
Полностью лишенные белка, витаминов и минералов — эти блоки веганского сыра имеют нулевую пищевую ценность и содержат насыщенные жиры и натрий.Третий ингредиент, стоящий за водой и кокосовым маслом, — это также модифицированный пищевой крахмал, который, хотя сам по себе считается безопасным, обработан химическими веществами, которые ставят под сомнение некоторые диетологи — вы, гауда, шутите.
На 1 ломтик (21 г): 60 калорий, 4,5 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка
Остерегайтесь любого сыра с надписью «пастеризованный плавленый сыр» или, что еще хуже, «сырный продукт». По данным FDA, в этих продуктах недостаточно настоящего сыра, чтобы их можно было даже назвать сыром.В качестве пастеризованного плавленого сыра эти кусочки должны содержать не менее 51% сыра, так что же они на самом деле? Смесь из 16 ингредиентов, включая концентрат молочного белка, сыворотку и множество обработанных добавок.
В 1/4 стакана (62 г): 70 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 6 г белка
Что произойдет, если убрать натуральные жиры из такого продукта, как творог? Чтобы вернуть текстуру и вкус рикотты из цельного молока, в нее добавляют множество загустителей и подсластителей.В качестве загустителя из рикотты используется каррагинан, полученный из морских водорослей, связанный с воспалением брюшной полости и дискомфортом.
В 2 чайных ложках (5 г): 20 калорий, 1,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка
Модифицированный крахмал, каррагинан, целлюлоза — нужно ли говорить больше?
В 1 емкости (133 г): 120 калорий, 2 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 400 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 13 г сахара), 9 г белка
Коттедж Breakstone удваивает линейку закусок, добавляя в закуски фрукты, в данном случае ваниль и мед, для еще большего сладкого удовольствия.Однако в смесь добавляют не только целые фрукты, но и множество добавленных сахаров и натрия. Сделайте себе одолжение и добавьте свои собственные свежие фрукты к 4% -ному творогу из нашего лучшего списка.
Старый деревенский творожный пирог от «Кулинария еврейского праздника» Джейн Коэн
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Выложите творог ложкой в мелкоячеистое сито и дайте ему стечь oves из большой миски в течение примерно 30 минут.Тем временем растопите масло на слабом огне, затем дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Приготовление чизкейка на водяной бане обеспечивает некоторую защиту от потрескавшихся верхушек и пережаренных краев. Если вы решите пойти по этому пути, хорошо выровняйте дно и стороны 9- или 9½-дюймовой подпружиненной сковороды прочной фольгой, чтобы сделать ее идеально водонепроницаемой. Обильно смазать маслом дно и стороны сковороды. Посыпьте крошками печенья и встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить их по дну и бокам.
Разогрейте духовку до 325 ° F.
Бумажными полотенцами вытрите всю жидкость, которую творог слил в миску, и удалите все капли, стекающие со дна ситечка. Тыльной стороной ложки выдавите сыр через ситечко в миску. Выложите сыр обратно в ситечко и снова просейте его в миску. (Намного проще во второй раз. Все это просеивание разбивает творог более тщательно, чем миксер или кухонный комбайн, не разжижая сыр, и обеспечивает получение гладкого, нежирного пирога.) Взбить сыр на малой скорости до легкого и пушистого состояния. Вбейте по 1 чашке сахара, ванили и соли. Взбить по одному желткам и топленому сливочному маслу.
Используя чистые венчики, взбейте яичные белки в другой большой миске до образования мягких пиков. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя оставшуюся чашку сахара, пока белки не станут жесткими и блестящими, но не станут сухими. Осторожно добавьте ¼ взбитых белков в сырную смесь, полностью взбивая. Добавьте оставшиеся белки, приподнимая и складывая, пока они полностью не смешаются.
Выложите начинку в подготовленную форму. Если вы используете водяную баню, поместите противень в большую форму для запекания или жаростойкую сковороду и налейте достаточно кипящей или горячей водопроводной воды, чтобы она доходила до середины стенок формы для выпечки. Поставьте на решетку в середину духовки и выпекайте сырный пирог около 1 часа, пока он не станет воздушным и слегка золотистым. Выключите огонь и дайте пирогу остыть в духовке с открытой дверцей около часа.
Удалите из водяной бани, если используется.Переложите пирог в форму для формования на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры. Неплотно накройте пирог комнатной температуры вощеной бумагой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, предпочтительно на 24 часа.
Для получения наилучшего вкуса и текстуры подайте чизкейк при комнатной температуре. Оставьте стороны на формочке до готовности к подаче.
Творог / Творожное печенье — Угне
14 августа, 2015
Комментариев: 16 Опубликовано в: Блог, Sweet Bakes on автор: UgneТворог / Творожное печенье
Это один из традиционных литовских рецептов.Это печенье очень легко приготовить, и оно стоит каждой секунды, потраченной на кухне…
Настойка с корицей, мягкая внутри и хрустящая снаружи. Я изменил первоначальный рецепт, добавив мускатный орех, который, на мой взгляд, прекрасно сочетается с корицей.
~~~~~~~~~
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г творога
200 г несоленого сливочного масла, размягченного
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сахарной пудры, ванильный экстракт
щепотка соли и мускатного ореха
Сахар, корица и яичный белок для покрытия
МЕТОД:
Начните с смешивания творога с пастой, добавьте топленое масло и хорошо перемешайте.
Насыпать муку, сахар, ваниль, соль, мускатный орех и разрыхлитель, замесить тесто. Хорошо перемешайте тесто с слегка присыпанной мукой столешницей, пока все не соберется. Оставить в холодильнике не менее 20-30 минут (можно оставить в холодильнике на ночь как для предварительной подготовки).
Присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной до 3-4 мм. Затем сожмите кружки нужного размера (я использовал формочку для выпечки диаметром 8 см), но можно также использовать стакан или чашку.
В миске взбить яичные белки, в тарелке смешать сахар с корицей.Возьмите круг, согните его пополам, еще раз пополам и хорошо сожмите углы, используя каплю смыва для яиц. смажьте печенье яичным белком и выложите его в тарелку со смесью сахара и корицы. Когда тарелка заполнится, посыпьте их все, переворачивая со всех сторон корицей, и выложите на противень с выстланной стенкой.
Выпекать 15–20 минут при 190 ° C в неосвещенной духовке Gas mark 5 до коричневого цвета.
достаньте на решетке, чтобы немного остыла, и наслаждайтесь чашкой хорошего чая
Следите за нами и ставьте лайки:
Пончики с творогом и черникой со вкусом чурро — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Alex Guarnaschelli
Пончики с творогом и черникой со вкусом чурро — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Алекс Гуарнашелли | Знаменитый шеф-повар Iron Chef и Food Network Перейти к рецептуМне нравится сахар с пряностями снаружи и сочная текстура творога с черникой внутри самих пончиков.Для этого не требуются дрожжи, и на их изготовление не уходит много времени!
Опубликован:
24 февраля 2021 г.Ингредиенты для теста:
- 2 стакана творога с черникой
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 4½ стакана универсальной муки плюс экстра для раскатки
- 1 стакан сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 литр рапсового масла для жарки
Ингредиенты для начинки:
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка специи для тыквенного пирога
Сделайте тесто:
В большой миске смешайте творог с яйцом, молоком, маслом и ванилью.В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Посыпьте творожную смесь сухими ингредиентами. Перемешайте. Не перемешивайте слишком много. Дайте настояться 10 минут при комнатной температуре.
Выпекание:
Переверните тесто на плоскую посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины примерно дюйма. Используя посыпанную мукой круглую форму для печенья или стакан диаметром 2 ½ дюйма, нарежьте кружочки для пончиков и разложите одним слоем на посыпанном мукой противне.У вас должно получиться 14-16 патронов. Примечание. Вы можете аккуратно перевернуть обрезки, чтобы тесто получилось максимальным. Дать тесту постоять 10 минут.
Fry:
Шумовкой аккуратно опустите половину пончиков в масло. Варить с первой стороны 4 минуты до золотистого цвета. Осторожно переверните их второй стороной шумовкой и варите еще 3-4 минуты. Не торопитесь. Они могут выглядеть приготовленными снаружи, но им нужно столько времени, чтобы готовить внутри. Снимите с масла и разложите на кухонном полотенце, чтобы они остыли.Доведите масло до 350F и повторите с оставшейся половиной пончиков.
ЗАПЕЧЕННЫЕ МАФФИНЫ ВАРИАНТ:
Приготовьте такое же тесто, но только из 3 ½ стаканов муки (вместо 4½ стаканов)
Выложите тесто ложкой в стандартную форму для кексов (каждую смазанную маслом) (каждая на ¾ заполнена) ) в течение 25-30 минут, пока небольшой нож, вставленный в центр каждой, не станет чистым. Остудить 10 минут. Разложить. Вырежьте круглое отверстие диаметром 2,5 см в нижней части каждого булочки.Надавите на внутренности, чтобы получилось большое отверстие, и залейте примерно 1 столовой ложкой творога. Закройте отверстие куском теста и разложите отрезанной стороной вниз на блюде, чтобы получилась начинка из черники и творога! Сверху посыпьте приправленным сахаром.
Кроме того, в них больше белка, чем в обычных пончиках, благодаря творогу и очень вкусному вкусу. Вы также можете приготовить их заранее, нарезать пончиками, поставить в холодильник на срок до 6 часов и просто обжарить, когда захотите их съесть.