Творожные кексики: Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

ОТ alexxlab

Содержание

Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

  • Шаг 2:

    Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

  • Шаг 3:

    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

  • Шаг 4:

    В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

  • Шаг 6:

    Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

  • Шаг 7:

    Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 8:

    В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

  • Шаг 9:

    Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

  • Шаг 10:

    Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

  • Шаг 11:

    Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

  • Шаг 12:

    Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

    • Рецепт кексов из творога в шоколадной глазури без выпечки

    Ни для кого не секрет, насколько полезен творог, один из полезнейших кисломолочных продуктов. Отличается он не только приятным вкусом и универсальным использованием в кулинарии, но и позитивным воздействием на состояние здоровья человека. Сама технология приготовления творога из коровьего молока объясняет всю его полезность – при этом выделяются молочный жир и легкоусвояемый белок, которые являются очень ценными компонентами молока.

    Наиболее полезным свойством творога является высокое содержание в нем фосфора и кальция. Благодаря этому творог способствует укреплению суставов, зубов, костей. Именно поэтому данный продукт обязательно должен присутствовать в рационе детей и подростков, у которых только формируется костная система. К сожалению, дети не очень любят творог в чистом виде, так что мамам приходится идти на хитрости, чтобы заставить любимое чадо есть этот полезный продукт.

     Я хочу поделиться рецептом десерта из творога, в котором так нуждаются ваши дети, да и вам он наверняка придется по вкусу. А дети будут просто в восторге! Моим детям понравился не только результат, но и сам процесс приготовления! Предлагаю отправиться на кухню всем вместе и приготовить творожные кексики в шоколадной глазури без выпечки!

    Чтобы приготовить творожные кексики в шоколадной глазури без выпечки, вам понадобится:

    творог – 300 г
    сгущенное молоко – 0,5 банки
    орехи – по вкусу
    кокосовая стружка – 40 г
    изюм – 50 г
    цукаты – 50 г
    чернослив – 20 г
    ванильный сахар – 1 пакетик
    масло сливочное – 50 г
    для глазури:
    шоколад черный – 200 г

    Как приготовить творожные кексики в шоколадной глазури без выпечки:

    1. Основным ингредиентом кексов будет творог. Его можно приобрести как уже в готовом виде, так и приготовить в домашних условиях. Если вы используете творог, купленный вами на рынке или в магазине, то его предварительно следует обязательно положить под пресс на некоторое время, чтобы вытекла вся сыворотка. Нам творог нужен сухой, без лишней жидкости. Я творог готовила сама, таким образом, я и уверена в том, что продукт свежий, да и вкуснее намного для меня творог собственного приготовления. К тому же не было потом необходимости ставить его под пресс, так как я дала творогу хорошенько стечь в марле.
    2. Предварительно отварите сгущенное молоко. Здесь нужно придерживаться определенных правил. Если вы хотите, чтобы у вас сварилась вкусная сгущенка, выбирайте ее с жирностью не менее 8-8,5%. А если хотите, чтобы сгущенка вообще сварилась, обратите внимание на ее состав – в нем не должно быть никаких примесей растительных жиров. Сгущенка с такими примесями вообще не сварится. Знали ли вы, что сгущенка при варке может взорваться? Да, именно взорваться, и это не шутки! Зачастую причина этого – резкий перепад температур и недостаток воды. Итак, освобождаем банку со сгущенкой от бумажной этикетки и отправляем в кастрюлю с холодной водой, ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем огонь и продолжаем варить. Варим сгущенку около 2 часов, при этом следим за тем, чтобы банка оставалась покрытой водой. Если вы не рассчитали объем воды, и она выкипела так, что банка сгущенки оказалась на поверхности, доливаем немного горячей воды, именно горячей! Не допускайте резкого перепада температуры, иначе банка со сгущенкой может взорваться.
    Но можно пойти и более простым путем –  приобрести в магазине уже готовую вареную сгущенку. Правда, я не люблю готовую магазинную сгущенку, она,  по мне, не такая вкусная, так что варю всегда сама.
    3. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты. Изюм замачиваем в кипятке на 5-10 минут для разбухания. Орехи слегка обжариваем на раскаленной сковородке (без масла), остужаем.
    4. Далее измельчаем орехи, цукаты и чернослив. Нарезаем такими кусочками, какие вам нравятся. Я люблю ощущать кусочки из орехов, и цукатов в блюде, поэтому я нарезала средними кусочками, не мелкими. Чернослив вы можете и не добавлять в десерт, если не любите его. Я добавила совсем немного, 4 штучки для вкуса. Мне посчастливилось приобрести мягкий чернослив, если же у вас сухой чернослив, тогда следует предварительно замочить его в кипятке для размягчения.
    5. Итак, все ингредиенты готовы. Дожидаемся, пока сварится сгущенка, остужаем ее и приступаем к «сборке» всех продуктов. Смешиваем творог, сгущенное молоко, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и кокосовую стружку. Кстати, у меня кокосовая стружка цветная – красная и оранжевая, поэтому и цвет десерта будет соответствующий. Вы можете поступить на свое усмотрение – либо также для цвета купить такую кокосовую стружку, либо просто белую. Перемешиваем тщательно ингредиенты до однородности.
    6. Затем добавляем в творожную массу орехи, цукаты, чернослив и изюм. Перемешиваем всё.
    7. Творожная масса готова. Теперь нам понадобятся формочки для кексов. У меня имеются очень удобные силиконовые формочки. Выкладываем творожную массу плотненько и отправляем в морозильную камеру для полного застывания. Вы можете использовать и другие формочки.

    8. Когда уже кексы вот-вот застынут, растапливаем шоколад на водяной бане.

    9. Достаем из морозилки застывшие кексики. У меня также имелись маленькие формочки на морскую тематику. Я для деток выложила немного творожной массы и в такие формочки, детям особенно понравились такие маленькие застывшие фигурки. Они до процесса покрывания шоколадом даже не дошли – не успели! Покрываем кексики растопленным шоколадом, посыпаем слегка кокосовой стружкой и оставляем для застывания.

    10. Затем отправляем снова в морозильную камеру, там они и будут находиться до употребления в пищу.
    Творожные кексики готовы! Как видите, ничего сложного в процессе приготовления нет.

    Желаю вам и вашим деткам приятного аппетита!

    Совет 1: Если десерт предназначается не только для взрослых, но и для деток, сгущенное молоко лучше сварить самостоятельно в домашних условиях из молока. Конечно, на это у вас уйдет немало сил, а если быть точнее, времени. Но зато приготовленная таким способом сгущенка не содержит консервантов, растительных жиров и других добавок, и к тому же очень вкусная. Лучше приступайте к процессу приготовления с утра. Для этого вам понадобится домашнее молоко (1,5–2 литра) и 1 кг сахара. Сахар отправляем в кастрюлю, наливаем немного воды, в таком количестве, чтобы лишь смочить сахар, и ставим на огонь. После закипания варим ещё 5 минут, затем добавляем всё молоко, доводим до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, до полной готовности, пока молоко не станет вязким и густым.

    Совет 2: Шоколадную глазурь можно приготовить также в домашних условиях. Для этого потребуются такие продукты: сметана (4 ст. ложки), сахар (4 ст. ложки) и какао (3-4 ст. ложки). Всё отправляем в небольшую кастрюльку и ставим на медленный огонь. После закипания варим около 5 минут. Затем добавляем около 50 г сливочного масла. Шоколадная глазурь готова!

    Автор пошаговых фото: Яна Красникова

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Яна Красникова

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Творожные кексы в силиконовых формочках — подробный рецепт вкусных кексов

    Одним ранним весенним утром захотелось вдруг чего-то нежного и воздушного на завтрак, в меру сладкого и полезного, но душистого и сытного. Вот просит душа и все тут. После недолгих размышлений и поисков подумалось: а не испечь ли творожные кексы в силиконовых формочках, что были куплены совсем недавно под воздействием непреодолимого покупательского порыва в одном большом магазине. От одной мысли о румяной выпечке и замечательном аромате свежих кексов, влекущем на кухню всех домочадцев, мечтания захотелось воплотить в реальность еще быстрее. Ну кто сможет отказаться от такой вкуснятины? Никто. Поэтому и не стала откладывать сей план на долго. А как ни крути, творожные кексы пекутся очень быстро.

    Говорят творожные кексы придумали где-то во франции. Не знаю точно, не буду утверждать, что это правда, но французы были мастерами по части выпечки. А чем мы хуже?

    Как испечь творожные кексы в силиконовых формочках в духовке

    Чтобы испечь творожные кексы с изюмом понадобятся специальные силиконовые формочки и вот такой набор продуктов:

    • творог — 180 грамм (стандартная прямоугольная пачка),
    • яйца — 3 штуки,
    • сахар — 150 грамм,
    • сливочное масло — 100 грамм (примерно половина пачки),
    • мука — 200 грамм,
    • изюм — 0,5 стакана,
    • ванильный сахар — 1 чайная ложка,
    • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Подготовьте продукты в необходимом количестве. Заранее промойте изюм и залейте его кипятком, чтобы он размягчился, и оставьте его в воде на 10-15 минут.

    2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или вручную венчиком, пока сахар не растворится. Необязательно взбивать их до белой пены, в этом рецепте это не нужно.

    3. Добавьте во взбитые яйца размягченное сливочное масло и ванильный сахар, размешайте миксером до однородной массы. Вместо масла можно использовать маргарин. На ваше усмотрение. Чтобы оно было мягким, заранее достаньте его из холодильника или растопите его в микроволновке, но не переусердствуйте, чтобы масло не закипело.

    4. Положите в миску творог и миксером размешайте его пока не разомнутся комочки. Я для творожных кексов использовала самый обычный творог жирностью 9%, который купила в магазине. Вы можете взять тот, который любите, но ни в коем случае не творожную массу. Просто творог.

    Будьте аккуратны с миксером, не все модели могут перемешивать густые продукты, некоторым не хватает мощности. В таком случае, разомните творог вилкой перед тем, как добавлять его в тесто.

    5. Далее смешайте муку и разрыхлитель для теста и просейте их в миску. Добавляйте муку постепенно, размешивая ее с яйцами частями, чтобы лучше перемешалось. Если у вас дома не оказалось специального разрыхлителя, или как его еще называют «Пекарского порошка», то можно воспользоваться старым рецептом гашеной соды. Для этого возьмите чайную ложку питьевой соды и влейте в нее примерно столько же уксуса, как только пойдет пена, вылейте их в тесто. Гашеную соду кладут в жидкую часть теста, а не в муку, не перепутайте. Вместо уксуса, подойдет и лимонный сок, тогда ваши кексики приобретут еще и тонкий лимонный аромат, что тоже очень вкусно. Главное, чтобы сода вступала в химическую реакцию с кислотой, что вызывает образование большого количества пузырьков. Только так творожные кексы в силиконовых формочках получатся пышными и мягкими.

    6. Размешайте в миске тесто, пока все комочки муки не исчезнут. Тесто должно получиться средней густоты, примерно так, как если бы вы собирались печь пышные оладьи или как очень жирная сметана. Тугим тесто, как для пирожков, тесто быть не должно.

    7. Добавьте в тесто изюм. Чтобы изюм хорошо распределился по тесту и не слипался, его необходимо заранее обсушить или промокнуть от лишней воды и обвалять в муке. Для этого возьмите отдельную тарелочку, насыпьте пару столовых ложек муки и положите туда изюм. Хорошенько размешайте, чтобы изюминки все покрылись мукой. Потом эта мука смешается с тестом и вы не найдете их в готовых кексах, но вымесить тесто с изюмом будет в разы проще.

    8. Разложите тесто для творожных кексов в силиконовые формочки. При этом оно должно заполнять их не больше, чем на 2/3, а лучше на половину. Тогда у кексов будет место для подъема, так как они получатся пышными и воздушными.

    Если вы используете силиконовые формочки первый раз, то смажьте их маслом для надежности. В последующие разы это не понадобится. Точно так же можно использовать одноразовые бумажные формочки. Хотя лично мне не очень нравится есть кексы, залипшие в бумаге.

    Если у вас формочки металлические, то смазывать их маслом обязательно. Это должно быть растопленное сливочное масло или растительное, а поверх масла присыпьте формочки мукой или панировочными сухарями.

    Если сверху будущих кексов торчат изюминки, утопите их в тесте ложечкой, иначе они могут пережариться в духовке и стать жесткими.

    9. Выпекайте творожные кексы при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут. Чтобы определить готовность, дождитесь, когда кексы подрумянятся, а затем проткните их деревянной шпажкой или зубочисткой. У готового кекса палочка останется абсолютно сухой. Это значит, что тесто пропеклось внутри.

    Готовые творожные кексы остудите и посыпьте сахарной пудрой. Поверьте, такой вкуснятины вы давно не пробовали. Самый лучший завтрак на свете, как сказала бы моя семилетняя дочь. Хотя в итоге она мне сообщила, что она не любит изюм, и пришлось в следующий раз печь специально по ее заказу творожные кексы в силиконовых формочках с шоколадом. Это так же просто, как и вышеописанный рецепт, только вместо изюма, я положила рубленый кусочками шоколад. Вот перед этими кексами моя маленькая сладкоежка устоять не смогла.

    Приятного вам аппетита и радуйте ваших домочадцев вкусной выпечкой почаще! Они будут вам благодарны.

     

    Поделитесь замечательным рецептом!

    18272просмотров

    Вам будет интересно:

    Поделитесь рецептом:

    Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт

    Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Предлагаем испечь творожные кексы, для которых необходимо всего-навсего подготовить простые ингредиенты и соблюдать последовательность закладки продуктов. Замес теста в данном случае доверим миксеру, а процесс выпечки — удобным силиконовым формочкам, тем самым максимально освободив себя от работы!

    Простые миниатюрные кексы с нежным мякишем и приятным творожным привкусом станут идеальным десертом к чаю! Их можно быстро приготовить в ситуации «гости на пороге», сделать для завтрака выходного дня или побаловать себя в моменты, когда хочется чего-нибудь сладкого… Итак, готовим безупречные во всех отношения творожные кексы в силиконовых формочках!

    Ингредиенты:

    • творог от 9% — 130 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • сливочное масло — 70 г;
    • сахар — 150 г;
    • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
    • мука — 150 г.
    к содержанию ↑

    Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт с фото

    Как испечь творожные кексы

    1. Заранее вынимаем масло из холодильника, дожидаемся его размягчения, а затем смешиваем с сахаром и слегка взбиваем миксером.
    2. Далее добавляем два сырых яйца и творог. Продолжаем взбивать компоненты до однородности. Для приготовления кексов необходимо использовать однородный пастообразный творог с высоким процентом жирности — в таком случае кексы получатся наиболее вкусными!
    3. В полученную кремоподобную смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Снова включаем миксер, завершая замес густого, вязкого и пластичного теста.
    4. В силиконовые формочки помещаем бумажные вкладыши (если их нет, просто смазываем емкости растительным маслом). Наполняем порционные формы мучной массой примерно на три четверти, всего получится около 10 штук кексов.
    5. Выпекаем творожные кексы в силиконовых формочках порядка 25-35 минут при 180 градусах — до легкого зарумянивания. Степень готовности проверяем спичкой/зубочисткой.
    6. Подаем творожные кексы остывшими к чаю, кофе или с компотами, соками, молочными напитками. По желанию можно осыпать поверхность выпечки просеянной сахарной пудрой.

    Творожные кексы в силиконовых формочках готовы! Приятного аппетита!

    Похожие записи

    Творожные кексы, п/о, видео,

     

    Часто, хочется поесть творог, но в обычном виде, он уже надоел, да и сын его почему-то не очень кушает. Поэтому приходится постоянно искать рецепты выпечки из творога. Рецепты кексов, встречается очень много, а вот из творога нет, поэтому я решила выложить рецепт кексов из творога.

    Кексики из творога, получились довольно таки вкусные. Они хороши тем, что их не нужно жарить, а это значит, что в наш организм не будет поступать много масла.

    В данной выпечки мне нравится присутствие кусочков творога, поэтому я его не пропускаю через мясорубку, но, а кто хочет однородной массы, то может смело перетереть творог, любым известным способом (через сито или мясорубку).

    Кексы выпекаются около 25-30 минут, не быстро, зато полностью пропекаются изнутри. Время выпечки зависит от напряжения, которое поступает к вам в дом. Если оно 220 Вт, то время выпекания будет 25-30 минут, а вот если ниже, то вам придется увеличить температуру приготовления со 180 градусов, до 200 градусов.

    Готовом изделию, обязательно нужно дать отдохнуть, т.е. остыть около 1 часа, только в этом случае можно увидеть истинную структуру выпечки.  

    У меня рецепт на 40 кексиков, если у вас семья маленькая, то уменьшите рецептуру в два раза и у вас получиться 20 штук.

    Мнение домочадцев:

    — Славик (муж) сказал, что эти кексы вкусные.

    — Владик (сын) просто съел без комментариев.

    — мама – очень понравились, столь сытные кексики.

    Если у Вас возникло желание приготовить данные творожные кексики, то давайте приступим….

    Первоначальный состав продуктов.

     

    Как мы видим наши творожные кексы, имеют простой состав: творог, масло сливочное, мука, яйцо, разрыхлитель и  сахар.

    Пошаговое описание с фото

    1. Подготовка ингроедиентов с фото.

       

    Первым, чем мы займёмся – это маслом. Его нужно поместить в металлическую посуду, поставить на плитку и разогреть до жидкого состояния. Только следите за тем, чтобы масса не закипела, т.к. ухудшиться вкус кексов.

    Можно масло разогреть и в микроволновке. Для этого масло закладываем в стеклянную или пластиковую ёмкость, накрываем крышкой (пластмассовой) и ставим на несколько единиц, для его растопки.

    Как только масло растопилось, отставляем его в сторону и даем остыть. Если этого не сделать, то можно заварить яйца, когда в них будем добавлять растопленное масло.

    2. Смешиваем продукты.

            

    Следующий этап – это яйца. Их мы закладываем в емкость и слегка взбиваем. Я это делаю венчиком, а вы можете воспользоваться миксером.

    Затем засыпаем тонкой струйкой сахар, при этом массу нужно постоянно взбивать. Достаточно, будет взбить до лёгкой пены.

           

    Теперь, во взбитую сахарно-яичную массу закладываем творог, тщательно перемешиваем, и охлажденное, растопленное сливочное масло или маргарин. Также тщательно всё перемешиваем.

     

    Следующими, закладываем ванилин и разрыхлитель теста – перемешиваем.

         

    В самом конце, процесса, добавляем просеянную муку. Я добавляю порциями, по 2 ст. ложки, и каждый раз перемешиваю. Это нужно для того, чтобы в тесте не образовывались комки.

    Когда будете закладывать последнюю порцию муки, то ориентируйтесь на консистенцию теста. Возможно, вам придётся ещё увеличить, норму муки, или наоборот уменьшить. В конечном итоге должно получиться не очень густое и не очень жидкое тесто.

    3. Выпекаем кексы.

      

    Тесто готово, теперь разложим его по формочкам. У меня силиконовые формы, поэтому я их не смазываю маслом, а если у вас иные, то обязательно, перед каждой закладкой теста, смазывайте их подсолнечным маслом или маргарином.

    На каждую формочку, у меня уходит по 1 ст. ложки теста с горкой. Набираю тесто в ложку, подношу к форме и выкладываю его помогая второй чистой ложкой, как бы убираю тесто с ложки. Этот метод удобен, тем, что не приходиться долго ждать пока тесто само скатиться в формочку.

    Все формы заполнены, ставим их в разогретую духовку до 180-200 градусов и выпекаем 25-30 минут, до золотистой корочки.

    Прежде чем вынимать кексы из духовки, проверьте их на готовность. Для этого берём зубочистку или деревянную палочку и протыкаем изделие. Если палочка, которую мы вытащим — сухая, то кексы готовы.

     

    Вынимаем выпечку из формочек, раскладываем на тарелочке и даем им остыть в течении 50-60 минут, а то и больше.

    Вот мы испекли кексы, по рецепту из творога с фото.

    Приятного аппетита!

    Вкусные творожные кексы с изюмом или цукатами в мультиварке

    В этом приборе чаще всего пекут большую выпечку — пироги, пиццу, хлеб. Но можно готовить и крохотные кексы, причем несколькими способами — не только в классическом режиме «Выпечка», но и на пару.

    В этом рецепте мы не будем отступать от классики — возьмем один из самых популярных (и полезных!) рецептов кексов, испечем эти вкусняшки, а потом насладимся в прикуску с кофе!

    Для кексов вам будет достаточно:

    • 100 г. творога;
    • 100 г. муки;
    • 2 яичка;
    • 75 г. сахара;
    • 50 г. сливочного масла;
    • 2,5 г. (половина чайной ложки без горки) разрыхлителя;
    • 25 г. изюма или можно взять цукаты;
    • 0,5 столовой ложки цедры лимона.

    Важные цифры. Если диаметр вашей мультиварки около 22 см, в нее поместится около 7-ми формочек с диаметром 7 см (вот как раз на такое количество и рассчитан данный рецепт).

    Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.

    Рецепт приготовления

    1. Изюм залейте горячей водой на 1-2 часа.
    2. Масло растопите.
    3. Муку смешайте с разрыхлителем.
    4. Из всех ингредиентов приготовьте тесто (с изюма слейте воду и обкатайте его в муке, добавьте к тесту в самом конце).
    5. Бумажные или силиконовые формочки наполните тестом на 2/3, поставьте их в мультиварку.

    А если ваши домашние любят сюрпризы, кладите теста поменьше, но в каждый будущий кекс добавьте по кусочку шоколада (внутрь теста в формочке).
    Выберите программу «Выпечка» на 60 минут.

    Подавать на стол с кофе или чашечкой любимого чая!

    Понравился рецепт? Поставьте оцену:

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосов, в среднем: 0 из 5)

    admin

    Творожный кекс-рецепт в формочках

    Творожные кексы в силиконовых формочках.

    Вкусные воздушные творожные кексы – идеальная выпечка к чаю! Готовятся очень просто, получаются в меру сладкие и пористые, не сухие и не очень влажные.  Можно добавлять любые ягоды – черную смородину, вишню без косточек, чернику. А также изюм и кусочки шоколада. Посыпаем сверху сахарной пудрой, приготовленной дома, и идеальные творожные кексы готовы!

    Идеальный творожный кекс — легкий, воздушный и очень вкусный!

    Продукты:

    • 2 яйца (1 категории)
    • 150 г сахара
    • 250 г творога
    • 200 г муки
    • 100 г сливочного масла
    • Ванилин
    • 0,25 чайной ложки соли
    • 0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя
    • Сахарная пудра для посыпки
    • Изюм, ягоды, шоколад по желанию

    Рецепт творожного кекса:

    Творожное тесто всегда получается вкусным и нежным, хоть в творожных пончиках, хоть в шоколадно-творожном мраморном кексе с вишней. И этот творожный кекс получился просто идеальным!

    Масло растереть с сахаром

    Добавить ванилин

    Яйца взбить с солью и соединить с масляно-сахарной смесью, либо просто перемешать яйца со смесью, т.к. это не бисквитное тесто особого взбивания не требуется

    Добавить муку

    Разрыхлитель или соду гашеную в уксусе или лимонной кислоте

    Всю массу хорошо перемешать и добавить творог. У меня он 5% жирности.

    Тщательно все перемешать до однородного состояния.

    Если вам не нравится крупинки творога, можете предварительно протереть творог через сито или перемешать блендером, но в этих творожных кексах его состояние на вкус не влияет, поэтому я просто положила творог в тесто и не заморачивалась.

    Готовое тесто раскладываем в силиконовые формы для кексов, заполняя их на 2/3 объема. Необходимо оставить место для подъема теста при выпечке. Металлические формочки необходимо сначала смазать растительным маслом, силиконовые этого не требуют.

    Если нет маленьких формочек, можно печь в одно большой форме и просто нарезать готовый  творожный кекс кусочками.

    Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 20-30 минут до румяного состояния. Время выпечки зависит от вашей духовки и от формы в которой печется кекс.

    Проверка как обычно «на сухую спичку»

    Вынимаем готовые творожные кексы из формы и отправляем на решетку остывать, затем посыпаем их сверху ванильной сахарной пудрой.

    Небольшие кексовые формы дают возможность делать кексы с разными наполнителям и отправлять их непосредственно в каждую форму.

    Часть творожных кексов я сделала без начинки, они получились нежные, пористые, необыкновенно вкусные!

    В следующую партию положила кусочек шоколадки в каждый кексик, слегка вдавив его в тесто

    Прикрыла шоколад тестом, чтобы при выпечки он не подгорел.

    А третья партия кексов была с ягодами черной смородины.

    Все творожные кексы получились нежными, воздушными и очень вкусными! Особенно они понравились деткам.

    Приятного аппетита!

    На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

    кексы с черникой, творогом и лимоном — Хорошо посыпанные мукой

    6 февраля 2017 г.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Если вы обнаружите, что у вас слишком много лимонного творога, могу я предложить запечь его в черничных маффинах? эти лимонно-творожные кексы с черникой — любимые завтраки в моем доме, и я уверен, что они будут и у вас

    У меня дурная привычка. Когда я покупаю продукты, я обычно покупаю слишком много, а когда я готовлю, я, как правило, готовлю слишком много.Зачем делать 8 унций пасты, если можно приготовить фунт? Зачем жарить на гриле 1 фунт стейка, когда 2 кажется намного веселее. Вы понимаете, что я всегда зарабатываю больше, чем нам нужно. К счастью, с подростками в доме это редко тратится зря.

    Прошлой весной, когда я сделал больше клубничного варенья из ревеня, чем у меня было банок, я сделал пончики. Итак, когда я обнаружил, что съел остатки лимонного творога с прошлой недели, это был мой план. Но на пончики нужно больше времени, чем у меня, и жарить совсем не хотелось.

    Так как все мы любили лимонно-черничный хлеб, я решил приготовить черничные маффины и заправить их лимонным творогом.

    Урожайность: 12 кексов

    кексы с черникой и творогом лимонный

    Время на подготовку: 15 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 40 минут

    Состав:

    • 2 стакана муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 яйцо
    • 1 стакан сахара
    • 4 столовые ложки топленого сливочного масла
    • 1 1/4 стакана простого греческого йогурта
    • 1 1/2 стакана черники (свежей или замороженной)
    • 1/4 стакана лимонного творога

    Направления:

    • Форма для маффинов с антипригарным покрытием или используйте бумажные вкладыши
    • разогреть духовку до 350 градусов
    • В средней миске взбить муку, разрыхлитель, песок, соль
    • В другой миске взбить яйцо, затем добавить сахар, взбивать до смешивания
    • добавить масло к сахару и яйцу и взбить венчиком, затем добавить йогурт
    • добавьте чернику в муку, а затем осторожно добавьте смесь яиц и йогурта до тех пор, пока она не смешается (вы все еще можете увидеть крупинки муки, а тесто густое).
    • Поместите 1 столовую ложку теста в каждую чашку для маффинов, добавьте 1 чайную ложку творога, а затем сверху залейте оставшееся тесто, заполняя каждые 2/3 полных
    • выпекать кексы 25 минут
    • охладить в кастрюле 5 минут, а затем убрать на решетку для полного охлаждения
    • подать кексы с лимонным творогом для заправки

    В наши дни мне просто не хватает лимона и черники, и на то есть веские причины.Это восхитительное комбо. И хотя эти кексы определенно не являются «здоровой» пищей, используя греческий йогурт вместо сметаны из оригинального рецепта, я не чувствую себя столь же виноватым, если сегодня съел два с кофе

    наслаждайтесь!

    Easy Lemon Curd Muffins с лимонно-творожной ямочкой!

    Не всегда легко придумывать идеи рецептов, иногда у вас нет вдохновения, в другие дни у вас слишком много, и у вас кружится голова.Итак, после фазы «головокружения» я был очень рад получить вдохновение для разработки этих Easy Lemon Curd Muffins . День матери и Пасха уже не за горами, и я подумала, что выпечка из Quick Lemon Curd от моей бабушки будет идеальной.

    У меня возникло искушение назвать эти кексы «Лучшими кексами с лимонным творогом», но это могло оказаться неправдой, поскольку я не пробовал все кексы с лимонным творогом в мире, поэтому я остановился на «Легких кексах с лимонным творогом».

    Почему ты так легко говоришь? Многие рецепты требуют положить половину теста в формы для кексов, затем ложкой добавить немного лимонного творога и закончить еще большим количеством теста.Я просто положил все жидкое тесто, наполненное лимонным творогом, в ящики, а затем посыпал дополнительным лимонным творогом. Он опускается во время запекания, а сверху образует красивую карамелизованную ямочку! Затем, чтобы сделать их немного красивее, я посыпаю сахарной пудрой.

    Вы можете приготовить эти лимонные кексы с творогом из купленного в магазине лимонного творога, но я умоляю вас приготовить рецепт лимонного творога моей бабушки Quick Lemon Curd, так как это буквально занимает всего 5 минут. Великолепно пикантный и вкусный, он на много миль превосходит любой лимонный творог, который вы можете купить в магазинах! Однако, если вы используете лимонный творог, купленный в магазине, я бы добавил в тесто цедру лимона, чтобы усилить вкус.

    После того, как мы поделились снимками в социальных сетях, эти Easy Lemon Curd Muffins вызвали настоящий фурор. Я не удивлен, они невероятно влажные, острые и вкусные! Я поделился ими со всей своей семьей, и все ими были в восторге. Дочь была немного раздражена, увидев, что кто-то выходит за дверь, но я объяснил, что есть не так много кексов, которые можно есть!

    Могу ли я использовать другой фруктовый творог для приготовления этих простых кексов с лимонным творогом?

    Да, возможности безграничны, и я особенно рекомендую:

    Какие еще рецепты я могу приготовить с оставшимся лимонным творогом из этих простых лимонных кексов с творогом?

    Я попросил коллег-фуд-блогеров дать несколько рецептов с использованием фруктового творога, и вот что они придумали:

    Если вы приготовите мои легкие лимонные кексы с творогом или любой другой рецепт, поделитесь им, отметив меня @ FabFood4All через Instagram или Twitter, Очень хотелось бы увидеть ваши творения!

    Fab Food 4 All исполняется 7 лет

    Наконец, я просто хотел бы поблагодарить вас за поддержку Fab Food 4 All, будь то ваш первый визит или постоянное посещение Fab Food 4 All, завтра (20 марта 2019 г.) исполняется 7 лет.Я чувствую себя настолько счастливым, что нашел работу, которой мне суждено было заниматься (хоть и немного поздно)! Я купил себе новую профессиональную камеру, чтобы отпраздновать это событие, и с нетерпением жду возможности продвигаться дальше в области фотографии. Кто знает, я мог бы даже прочитать руководство для этого!

    Почему бы не закрепить на потом?

    Легкие кексы с лимонным творогом

    Эти восхитительные кексы с легким лимонным творогом лучше всего готовить с лимонным творогом My Granny’s Quick Lemon Curd, который опускается к середине во время выпечки, оставляя наверху восхитительную липкую лужицу.Эти кексы, посыпанные сахарной пудрой, долго не продержатся!

    Выпечка по ключевому слову, лимонный творог

    Ингредиенты

    • 240 г простой муки
    • 175 г сахарной пудры
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соды
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 больших яйца
    • 125 мл светлых оливок масло или любое масло с мягким вкусом
    • 125 мл простого йогурта, легкого или жирного (я использовал греческий стиль)
    • 6 столовых ложек Granny’s Quick Lemon Curd или купленного в магазине, если нужно !!
    Для начинки
    • 12 щедрых ½ чайных ложки Quick Lemon Curd от Granny
    • Сахарная пудра для присыпки сахарной пудры

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 180 ° C.

    • Выровняйте форму для маффинов с 12 бумажными формами для маффинов.

    • В большую миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль.

    • Затем хорошо перемешайте венчиком.

    • В кувшине отмерьте масло, йогурт и добавьте яйца.

    • Хорошо взбейте.

    • Перемешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно).

    • Затем добавьте 6 столовых ложек лимонного творога до однородного состояния (снова не перемешивайте).

    • Выложите тесто поровну в 12 форм для маффинов.

    • Сверху положите щедрую ½ чайной ложки лимонного творога.

    • Выпекайте 20 минут на средней полке духовки (или пока кексы не станут золотисто-коричневыми и снова не станут упругими на ощупь).

    • Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

    • Лучше всего есть в первый день, но хранить в герметичном контейнере 2–3 дня.

    Примечания

    Если вы используете магазинный творог, добавьте в тесто цедру лимона, чтобы придать пикантный вкус!

    Малиново-лимонные творожные кексы — Three Many Cooks

    В моей первой книге «Идеальный рецепт» я разработал маффин, который, как мне казалось, был….ну отлично. Они были легкими, воздушными и нежными, но за все это пришлось заплатить. Рецепт требовал 10 столовых ложек сливочного масла, что в то время казалось нормальным, но в наши дни я редко трачу столько жирных калорий за один присест.

    Я обновил рецепт, добавив немного сливочного масла в яблочное пюре, и буду проклят, если эти кексы окажутся не такими хорошими. Я тоже создал несколько новых вкусов. Когда я спросил Мэгги, каким из них я должен с вами поделиться, она ответила: «Малиново-лимонные творожные кексы!» и я полностью согласился.

    Не нужно смазывать это сливочным маслом, лимонная творожная начинка делает его особенным.

    Малиново-лимонные кексы с творогом

    от: Three Many Cooks

    Порций: 1 дюжина

    Ингредиенты

    • 3 стакана универсальной муки
    • чашки сахарного песка
    • 2 чайных ложки 900 ½ стакана для выпечки по чайной ложке: соль и пищевая сода
    • 1½ стакана простого обезжиренного йогурта
    • 2 больших яйца
    • 6 столовых ложек масла без запаха или топленого масла
    • 6 столовых ложек несладкого яблочного пюре
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1 большая чашка замороженной малины
    • 6 столовых ложек лимонного творога

    Инструкции

    1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду в средней миске.В отдельной посуде смешайте йогурт, яйца, сливочное или растительное масло, яблочное пюре, ваниль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, а затем добавьте малину. Выложите жидкое тесто в каждую из 12 смазанных маслом форм для маффинов. Сделайте отверстие в каждой порции зачерпнутого теста; ложку с горкой чайной ложки лимонного творога, добавьте несколько дополнительных замороженных ягод малины на каждую вершину и запекайте.
    2. Выпекать на центральной решетке духовки с температурой 400 градусов до золотистого цвета в течение 23–25 минут. Дайте постоять несколько минут; перевернуть на решетку, чтобы остыть.

    3.2.2925


    SRC — Маффины с лимонным творогом

    Мягкие лимонные кексы с йогуртом, наполненные великолепными карманами сочащегося лимонного творога в центре.

    Доброе утро!

    Сегодня настало время для открытия Secret Recipe Club группы C!

    В этом месяце мне назначили блог Николь, PicNic , и для начала я сразу перешел на ее страницу со мной !

    Николь из Новой Зеландии и в настоящее время учится на докторскую степень в области биохимии / нейробиологии — ВАУ! Я думал, что у меня высокая степень, но даже представить себе не могу, сколько стоит работа на получение степени доктора наук!

    Она также поняла, что хотела бы сделать свою карьеру в блогах о еде — как человек, который в настоящее время находится в процессе перехода от блоггера-любителя к профессиональному, я говорю, дерзайте, но будьте готовы работать своей задницей. выключенный!

    60+ часов в неделю? Всегда есть чем заняться? Находите муку в каждом укромном уголке вашего дома? Чувствуете, что никогда больше не хотите видеть Твиттер после 6 часов расписания? ПРОВЕРИТЬ! Ха-ха, но на самом деле это лучшее решение, которое я когда-либо принимал, и, хотя это много работы, оно того стоит, так что давай, девочка!

    А теперь перейдем к ЕДА! В этом месяце я хотел, чтобы это было сладко.Довольно часто я выбираю пикантный рецепт SRC, потому что мне нравится бросать вызов самому себе и сохранять разнообразие в своем блоге. Однако было так много рецептов на выбор, что я быстро сообразил, что собираюсь сделать сладкий рецепт!

    Шоколадно-апельсиновая помадка кому-нибудь? Или, может быть, Rolo Brownies , эти малиновых ломтиков или этот шоколадный торт из грязи?

    Как видите, я принял правильное решение! В конце концов я выбрал эти Lemon Muffins , и я так рад, что сделал это!

    Эти кексы привлекли мое внимание, потому что в них был лимонный творог внутри , а также потому, что они использовали йогурт в тесте для кексов.

    Иногда это простые вещи…

    Хотите знать, что еще мне понравилось в этих маффинах? Тот факт, что в кляре также был лимонный сок и цедра, так что вы получите тройную порцию лимона!

    Unite любителей лимонов — это кексы для вас!

    Неужели я единственный, кто съедает больше лимонного творога, чем на самом деле идет в кексы?

    Это что-то вроде «ложка творога для маффина, ложка творога для меня, ложка для маффина, ложка для меня….”

    #foodbloggerproblems.


    Чудесным образом у меня на самом деле оказалось 12 кексов, начиненных лимонным творогом, и только небольшой кайф. 😉

    Подождав, пока они остынут в течение 2,85 секунды, я не мог больше ждать и вошел сразу. Потрясающе. Сочащийся лимонным творогом, мягкий, сладкий, сдобренный лимоном кекс — я был в раю. Даже если он был расплавленным горячим.

    Однажды я научусь терпению.

    Когда они полностью остыли, мне оставалось только попробовать еще один… и еще один.Честно говоря, они такие хорошие! Некоторые из лучших кексов когда-либо существовавших — вам стоит их приготовить!

    Понравился этот пост? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку, чтобы не пропустить ни одного поста!

    Маффины с лимонным творогом

    Мягкие лимонные кексы с йогуртом, наполненные великолепными карманами сочащегося лимонного творога в центре.

    Ингредиенты

    • 2 1/2 стакана (350 г) саморазбавляющейся муки
    • 3/4 стакана (150 г) сахарной пудры
    • Цедра 1 большого лимона
    • 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока
    • 1 стакан (240 г) обезжиренного йогурта, я использовал греческий, поскольку это все, что у меня было
    • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
    • 2 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 6 столовых ложек лимонного творога

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 190C / 375F и смажьте форму для кексов с 12 отверстиями.

    2. Положите муку, сахар и цедру лимона в большую миску и перемешайте до однородного состояния.

    3. Поместите лимонный сок, йогурт, растительное масло, яйца и ванильный экстракт в кувшин и слегка взбейте.

    4. Вылейте мокрое в сухое и перемешайте вручную, пока не получится однородная смесь и не останется комков муки — не поддавайтесь искушению слишком перемешать тесто, иначе у вас будут резиновые кексы!

    5. Заполните каждое отверстие для кекса наполовину, а затем поместите 1/2 столовой ложки лимонного творога в каждое отверстие для кекса, слегка вдавив его в тесто.

    6. Сверху выложите оставшееся тесто на каждый кекс, каждое отверстие должно быть заполнено ровно.

    7. Поставить в духовку на 15-20 минут, пока она не поднимется, золотистые края и вставленная в центр шпажка выходит чистой.

    8. Дайте остыть в кастрюле не менее 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

    9. После охлаждения кексы хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.

    Примечания к рецепту

    Рецепт от PicNic


    Глазированные кексы с лимонным творогом

    Приготовьтесь сморщиться с этими восхитительными Глазированные кексы с лимонным творогом . Рот, полный солнечного света с каждым кусочком! Если вы любите лимон так же, как и я, то вам понравятся эти кексы с лимонным творогом.

    Чудесный яркий аромат лета! ЛИМОН! Упакуйте их на завтрак в парке, подайте на следующий бранч или просто перекусите.Для этого рецепта вам также понадобится мой восхитительный сливочно-лимонный творог! Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт —- >>>> КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ

    Эти восхитительные кексы не только имеют сладкую и терпкую начинку из лимонного творога, но и содержат лимонную глазурь, которая удовлетворит все ваши пристрастия к лимонам!

    Состав

    Для кексов:

    • 1-1 / 2 стакана сливочного масла, размягченного
    • 3 стакана сахарного песка
    • 6 яиц
    • 1-1 / 2 стакана сметаны
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки тертой цедры лимона
    • 4-1 / 2 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 рецепт лимонного творога

    Для глазури из лимонного творога:

    • 1/2 стакана кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка лимонного творога
    • 2 чайные ложки воды

    Инструкции

    Для кексов:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Форма для маффинов с бумажной подкладкой.
    3. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.
    4. Взбивать яйца по одному до однородной массы.
    5. Добавить сметану, лимонный сок и цедру лимона.
    6. Смешайте муку, пищевую соду и соль; постепенно добавляйте во взбитую смесь, пока она не станет влажной. Наполните чашки для кексов на две трети.
    7. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    8. Тем временем производим глазурь.
    9. Остудить кексы в сковороде 3 минуты.
    10. Снимите с решетки для охлаждения проволоки.
    11. Наполните кондитерский мешок лимонным творогом с наконечником, вставьте лимонный творог в кексы, вытягивая по мере наполнения.
    14. Сбрызнуть лимонной творожной глазурью.

    Для глазури из лимонного творога:

    1. Смешайте сахар и творог до образования густой сливки.
    2. Добавьте воды и сбрызните кексы по 1/4 чайной ложки за раз.
    3. Подавать сразу или в холодильник.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАФФИНОВ

    МАФФИНЫ С ПЕРСИКОВЫМ КРОМКОМ 2. ЧАЙНИКОВЫЕ МАФФИНЫ ОВСЯНЫЕ 3. ГЛАЗИРОВАННЫЕ МАФФИНЫ С ПОПСАМИ

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ!

    Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня! —- >>>> ЗВОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

    Джамбо кексы Мейер с лимонной крошкой в ​​стиле пекарни с лимонным творогом Мейер

    Кексы с лимонной крошкой Мейер в стиле пекарни Jumbo с лимонным творогом Мейер.Все лимонное добро Мейера в одном гигантском маффине. Ну, шесть гигантских кексов.

    Прошло много времени с тех пор, как я делал кексы для своего блога. Нравиться. Долго. Не знаю почему. Дома я время от времени делаю кексы, их обычно съедают, прежде чем я успеваю их сфотографировать. Поскольку я все еще по колено в лимонах Мейера, я подумал, почему бы не приготовить кексы из лимонной крошки. Причем, в стиле пекарни Jumbo.

    Когда я был ребенком, мы ходили на рынок и в гастроном по имени Пьер Лафон, чтобы купить гигантские кексы для угощения после школы.Я бы взял кексы с черным дном (так ретро!) Или эти гигантские кексы из крошки с начинкой из лимонного творога. На вкус они были как лимонный пирог с безе в форме кексов.

    Прошло много лет с тех пор, как у меня он был. Когда я начал работать над рецептом маффинов с лимонной крошкой Мейера, я знал, что хочу добавить творожную начинку. И сделать их гигантскими, как кексы, которые я ел в детстве.

    Есть что-то особенное в свежеиспеченных гигантских маффинах из пекарни, и их так же легко приготовить дома.По большинству рецептов, по которым получается 12-15 маффинов, также получается 6 больших маффинов.

    Одна из проблем, связанных с изготовлением кексов большего размера, заключается в том, чтобы найти бумажные вкладыши, подходящие для больших форм для кексов. Я сделал свои собственные вкладыши в стиле тюльпанов, чтобы они держались в маффинах, так как они заполняются до верха, и я добавляю к ним крошку.

    Сделать свои собственные вкладыши для маффинов с тюльпанами очень просто.

    Вам понадобится 6 квадратов пергаментной бумаги размером не менее 6 × 6 дюймов. Я обнаружил, что это идеальный размер для них.Я вдавливаю в форму для кексов перевернутым стаканом, который подходит, и они складываются. Затем я переворачиваю стакан вверх дном и кладу на него квадрат, чтобы сжать складки с каждой стороны между углами.

    Необязательно быть идеальным. Я держу одну руку поверх бумаги, прижимая ее к стеклу, когда я сильнее прижимаю складки вкладышей к стеклу.

    Затем намажьте немного масла в каждой форме для кексов и поместите прокладки внутрь, придавив так, чтобы масло удерживало их.Вот и все!

    Не нужно беспокоиться, если они не полностью уложены в банку, масло помогает удерживать их, но как только вы наполните их жидким тестом, они идеально поместятся в банку.

    Эти кексы из лимонной крошки великолепны как с творогом, так и без него. Я лично люблю их с творожной начинкой.

    Наполните форму наполовину, затем сделайте углубление в середине ложкой, добавьте столовую ложку творога с горкой и полностью залейте жидким тестом, следя за тем, чтобы сыр не просачивался.Вы хотите, чтобы он оставался в середине теста.

    После того, как жидкое тесто полностью вылеплено, накройте его крошкой. Крошки много, но из-за очень высокой подкладки крошка остается внутри во время выпечки. Может быть, выльется кусок или два, это нормально.

    Золотые, гигантские кексы Meyer с лимонной крошкой. Они потрясающе пахнут при выпечке. Цедра лимона и сок в маффинах, лимонный творог, цедра лимона тоже в крошке. А если хотите, можете добавить лимонную глазурь!

    Есть один отличный способ заставить кексы в стиле джамбо запекаться, а не тушиться.Это означает начало выпечки при более высокой температуре, а затем, не открывая дверцу духовки, снижение температуры для оставшейся части выпечки. При более высокой температуре начинается начальный подъем, а затем при более низкой температуре кексы выпекаются более равномерно.

    Если запекать все время при одной температуре, результат не будет одинаковым. Этот первоначальный сильный жар помогает им подниматься и оставаться наверху. Поскольку это большие кексы, они занимают больше времени, чем кексы меньшего размера, а более низкая температура помогает выпекать их равномерно, не высушивая края и не оставляя середину сырой.

    Мне не нравится открывать дверцу духовки, чтобы перевернуть форму на полпути, чтобы выпекание было равномерным. Я обнаружил, что из-за этого выпечка опускается вниз, а середина не пропекается так же, как края. Я оставляю выпечку в покое, пока она почти не закончится, а затем проверяю готовность.

    Вы можете использовать метод зубочистки (хотя вы можете в конечном итоге воткнуть зубочистку в творог, создавая ложное ощущение, что это еще не сделано), или вы можете слегка нажать на верхнюю часть кекса, чтобы увидеть, отскочит ли он.Если так, то они готовы.

    Сначала несколько примечаний о Jumbo Bakery Style Meyer Lemon Crumb Muffin:

    • Убедитесь, что вы сначала установили все на комнатную температуру (яйца, сметана и т. Д.) Около 65-70 градусов F
    • Потрите цедру и сахар, чтобы получить лимонное масло
    • Я тестировал эти лимонные кексы, используя полностью сливочное масло, только масло и половину масла, половина масла. Мне нравится влажность от масла, а также крошка от сливочного масла, поэтому я выбрала оба.Сначала растопите и немного остудите масло.
    • Я также тестировал этот рецепт, используя только молоко, половину сметаны и половину молока, а также в основном сметану с небольшим количеством молока и полностью сметаной. Я знаю, я сумасшедший, но я хотел получить стабильный результат с наилучшим соотношением ингредиентов. Я обнаружил, что лучше всего использовать не менее 2/3 стакана сметаны. Лично я бы выбрал полную сметану на 1 1/3 стакана, но если по какой-то причине вы хотите приготовить эти кексы, но у вас недостаточно сметаны, вы можете восполнить разницу с помощью цельного цельного молока, и они будут такими же хороший.
    • Творожная начинка не обязательна. Я использовал свой рецепт лимонного творога Мейера, вы можете использовать купленный в магазине, если не хотите делать это с нуля. Если вы используете мой рецепт творога с лимоном Мейера, сделайте его за день до приготовления кексов. Перед использованием его необходимо полностью настроить.
    • Обязательно наличие крошки. Я добавил цедру лимона для еще одного лимона, я делаю крошку, затем даю ей постоять в холодильнике на несколько минут, прежде чем добавить в кексы.
    • Как бы ни было заманчиво съесть их, как только они вынуты из духовки, дайте им немного остыть, все еще находясь на сковороде.Осторожно выньте и полностью остудите на решетке, оставаясь во вкладышах.
    • Добавьте немного лимонной глазури, если хотите еще больше лимонного вкуса.

    Урожай: 6 кексов Jumbo.

    Очень большие влажные лимонные кексы Meyer с творожной начинкой, начинкой из крошек и сбрызнутой лимонной глазурью. Идеальное угощение для полдника с чаем или кофе.

    Время подготовки 20 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 2 3/4 стакана универсальной муки
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 1/4 стакана сахарного песка
    • 2 столовые ложки лимонной цедры Meyer
    • 1/3 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
    • 1/3 стакана масла (я использую масло авокадо, также подойдет топленое кокосовое масло)
    • 1 1/3 стакана сметаны *
    • 2 1/2 столовые ложки лимонного сока Meyer
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Топпинг для крошки:

    • 2/3 ц муки
    • 1/3 стакана сахара
    • 3 ст. Л. Сливочного масла, топленого
    • 2 ч.л. цедры лимона
    • Щепотка соль

    Глазурь:

    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 1-2 столовые ложки лимонного сока Meyer

    Инструкции

    Дать сметане и яйцам нагреться до комнатной температуры (65-70 ° F).

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите большую форму для кексов с 6 ячейками и выложите пергаментные вкладыши в форме огромных тюльпанов.

    (Версия «сделай сам», как показано в посте — вырежьте шесть пергаментных квадратов 6×6 дюймов, вдавите их в каждую лунку для кексов и слегка загните стороны под углом, чтобы они поместились. Вы можете дважды проверить соответствие, поместив пергаментный квадрат на нижнюю часть верхней стороны стеклянную чашку той же ширины, что и основание для маффинов, а затем загните каждую сторону между углами до плотного прилегания.Смажьте форму небольшим количеством масла, затем поместите сложенные вкладыши в форму, придавив их, чтобы они оставались внутри.)

    Сделайте начинку из крошки:

    Смешайте все ингредиенты вилкой до рассыпчатости, поставьте в холодильник до готовности для добавления в кексы.

    Сделайте кексы:

    Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите в сторону.

    В более крупной миске растереть сахар и цедру пальцами до получения очень ароматного вещества, взбить растопленное масло и масло, затем снова добавить сметану, лимонный сок, яйца и ваниль, взбивая до однородного состояния.Добавьте мучную смесь и перемешайте лопаткой, пока не перестанут оставаться полосы муки.

    Разделите жидкое тесто на все 6 лунок, они будут очень полными, если не чрезмерно, это нормально. Для этого и нужны вкладыши для тюльпанов, поскольку они намного выше формы для маффинов. Посыпьте верхнюю часть кексов смесью крошки.

    (Если вы заполняете творогом, заполните каждую форму для маффинов только наполовину, сделайте углубление в середине теста, добавьте столовую ложку творога с горкой, затем добавьте остальную часть теста сверху, убедившись, что творог остается в в середине)

    Выпекайте кексы при 425 ° F в течение 8 минут, затем, не открывая духовку, убавьте огонь до 350 ° F и выпекайте еще 20-22 минуты или пока верхушки не отойдут назад, прижатие жировика / зубочистка, вставленная в середину верха чистый (при использовании творога немного прилипнет к зубочистке, поэтому проверка верха нажатием подойдет для них лучше).Они будут светло-золотистого цвета.

    Дайте остыть в форме для кексов в течение 20 минут, а затем осторожно выньте кексы, чтобы они полностью остыли, на решетке.

    При добавлении обледенения взбейте сахарную пудру и лимонный сок, затем полейте остывшие кексы вилкой.

    Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней.

    Банкноты

    Это большие кексы. Вы можете сделать их обычного размера, если хотите, из них будет получаться от 12 до 15 кексов.Время выпекания будет отличаться. Я не тестировал этот рецепт для кексов обычного размера.

    В качестве молочного компонента можно также приготовить половину сметаны, половину молока, или 1 стакан сметаны, 1/3 стакана молока. Не менее 2/3 гр. Сметаны. Если вы готовите их и по какой-то причине у вас не хватает сметаны, можно использовать обычный греческий йогурт или добавить молоко в сметану, пока не получится 1 1/3 стакана. Не используйте все молоко, оно не даст такого же влажного результата.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Джамбо лимонные кексы.Творожная начинка. Топпинг из крошек. Морось глазурь. У них есть все.

    The English Kitchen: лимонно-творожные маффины


    Я думаю, что одним из моих самых любимых ингредиентов является лимонный творог. Ну, на самом деле одна из моих самых любимых вещей — это лимонный творог. Можно было есть ложкой прямо из банки. Да . . . Я обжора!
    Это означает, что у меня в шкафу всегда есть одна-две-три банки готового творога.Английский провендер действительно хорош. Я также склонен делать свои собственные, особенно зимой, когда лимоны самые дешевые, которые привозят к нам из Испании здесь, в Великобритании.
    Мне всегда было интересно, каково это — просто выйти из дома и сорвать лимоны с дерева. Это должно быть потрясающе. Как пахнут цветки лимона? Я уверен, что они пахнут великолепно.
    Ранее на этой неделе я приготовил лимонный творог и воспользовался возможностью, чтобы приготовить эти восхитительные кексы с лимонным творогом и немного его.По моему рецепту получается довольно много, и он не хранится надолго в холодильнике, поэтому я обычно даю банку, а затем ем досыта. . . да, ложкой, на тостах и ​​т. д. и в таких восхитительных рецептах, как этот.
    Я признаюсь . . . это действительно не так уж и сложно. . .
    На самом деле больше удовольствия. . .
    Для них лучше всего использовать лимонный творог хорошего качества, а еще лучше — приготовить его самостоятельно! Домашний лимонный творог. . . так легко сделать и намного лучше, чем любой из тех, что вы можете купить.

    Лимонно-творожные маффины. Это хорошо!


    * Лимонно-творожные кексы *
    На приготовление 9 средних кексов
    Рецепт для печати

    Вы хотите использовать лимонный творог хорошего качества в этих восхитительных кексах. Это придаст более выраженный аромат лимона. Сказочно поели в тепле.

    200 г (1 1/2 стакана) самоподнимающейся муки
    100 г сахарной пудры (1/2 стакана)
    1 крупное яйцо на свободном выгуле
    3 жидких унции подсолнечного масла (щедрая 1/3 стакана)
    5 жидких унций молока (щедрый 1/2 стакана)
    1/2 чайной ложки ванили
    лимонный творог

    Для начинки:
    пара чайных ложек сахарной пудры
    лимонный творог

    Разогрейте духовку до отметки 190 * C / 375 * F / Gar 5.Выложите 9 средних форм для маффинов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.

    Просейте муку в миску и взбейте сахар. Взбейте в стакане яйцо, масло для загара, молоко и ваниль. Вылейте эту смесь в сухие ингредиенты сразу. Аккуратно перемешайте вилкой, пока не получится однородная смесь. Выложите по десертной ложке с горкой жидкого теста в каждую из подготовленных чашек для кексов. Сверху добавьте 1 чайную ложку лимонного творога. Сверху выложите оставшуюся смесь для маффинов.

    Выпекать 15–20 минут, пока он хорошо не поднимется, не станет твердым на ощупь и слегка подрумянится.

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*