Кролик тушеный с картошкой, рецепт с фото

Давно хотела попробовать кролика, и наконец-то он мне «попался» в руки! Спешу поделиться выдуманным рецептом: кролик, тушеный с картошкой.

 Для приготовления кролика, тушеного с картошкой понадобится:

Кролик — 1/2 шт;

Картошка — 9 шт;

Морковь — 1 шт;

Лук — 1 шт;

Зелень — петрушка;

Консервированные помидоры в собственном соку;

Специи, соль, лавровый лист;

Подсолнечное масло.

Рецепт приготовления кролика, тушеного с картошкой:

1. Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

2. Кролика нарезать небольшими кусочками.

3. В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

4. Добавить лук и морковь.

5. Добавить консервированные помидоры и специи, посолить. Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

6. Минут через 5 добавить картошку и водичку.

7. Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Кролик удался!

Приятного аппетита!

А если у вас в морозилке найдется еще один кролик, то вы смело можете приготовить кролика тушеного с луком, тоже очень вкусное блюдо!

Кстати, во время тушения (перед тем как сбросить картошку) можно добавить немного замороженных грибов.

А если Вы любите необычные блюда, например из мяса диких птиц, то могу рассказать как я готовлю перепелов. Мясо диких птиц очень вкусное и достойно королевского стола!

Это блюдо само по себе выглядит красиво. Но вы еще можете подчеркнуть ваш изысканный вкус, приготовив греческий салат с Фетаксой к вашему столу.

Рецепт Картофель, тушеный с кроликом: видео-рецепт

Когда я слышу про кролика, у меня в памяти всплывает один юмористический номер, суть которого была в том, чтобы снять репортаж про кроличью ферму и там были такие слова: «Кролики это не только ценный мех, но и 2, 3, 4 кг. диетического мяса…..». Кто-нибудь помнит этот смешной номер, показываемый в программе «Аншлаг»!??? Действительно мясо кролика диетическое и по мне очень-очень вкусное. Картофель с этим мясом получается чумовой. Но не переживайте если у вас нет кролика, то такой картофель можно приготовить с бараниной на косточках или курицей (окорочка).

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/13 ингредиентов

• кролик с косточками – 800 гр.
• картофель – 1 кг.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• масло подсолнечное 3 ст.л.
• масло сливочное – 30 гр.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• томатная паста – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• зелень для подачи

food_myday Пока без рейтинга1ч 30мин1ч 30мин 125

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло и добавьте кусочек сливочного.

2. Когда подсолнечное нагреется, а сливочное растопится положите в кастрюлю кусочки кролика. Обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

3. После того, как кролик станет румяным отпустите нарезанный соломкой лук и обжарьте его в течении 5 минут.

4. Морковку нарежьте кружочками или натрите на крупной терке и отпустите в кастрюлю для обжаривания, и жарьте еще 5 минуток.

5. Добавьте в кастрюлю соль, специи, томатную пасту, сахар (для того, чтобы сбалансировать кислый вкус томатной пасты), все хорошо перемешайте.

6. Картофель порежьте на крупные кубики (средний картофель примерно делите на 6 частей), отправьте в кастрюлю к кролику и овощам.

7. Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле и налейте кипятка, до уровня, чтобы она покрывала весь картофель. Положите листы лаврушки, накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель с кроликом в течение 60 минут. Важно, пока картофель с кроликом тушится мешать его НЕ НАДО.

8. По истечении времени тушения добавьте в кастрюлю мелко порезанный чеснок, перемешайте и подержите на огне еще минут 5. Все тушеный картофель с кроликом готов к подаче на стол. При подаче хорошо бы в тарелочку добавить измельченной зелени, в виде петрушки или зеленого лука. Приятного аппетита.

Ключевые слова:

ID: 105103

Кролик с картошкой: 7 традиционных рецептов

Традиционное угощение для праздника — кролик, приготовленный с картофелем. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, рукаве, на сковороде и просто в кастрюле.

Рецепт 1, пошаговый: тушеный кролик с картошкой

• Кролик — 1/2 шт;
• Картошка — 9 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — петрушка;
• Консервированные помидоры в собственном соку;
• Специи, соль, лавровый лист;
• Подсолнечное масло.

Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

Мясо кролика порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

Добавить лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить.Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

Минут через 5 добавить картошку и водичку.

Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: кролик тушеный с картошкой. Кролик должен быть около одного килограмма весом, не молодой и не старый, мясо должно иметь в идеале светло розовый цвет. Такое мясо будет сочным и вкусным.

• Кролик 400 грамм.
• Картошка 1 килограмм.
• Луковица 1 средняя.
• Морковь 1 средняя.
• Помидор 3 средних.
• Масло оливковое 50 грамм.
• Соль 1 чайная ложка.
• Чёрный молотый перец по вкусу.
• Вода кипяченая 0,5 литра.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем чистим и нарезаем картошку.

Нагреваем толстую чугунную сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук, обжариваем до золотистого цвета.

После этого кладём нашего кролика предварительно порезанного на кусочки.

Обжариваем его с двух сторон по пять минут.

Когда кролика переворачиваем на другую сторону, немного солим его и покрываем нашим помидором.

Уменьшаем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкость. Томим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковку.

Солим, перчим.

Заливаем водой, сверху кладём крышку и тушим все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключаем и даём постоять нашему кролику с картошкой 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежнейшее мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, так получится еще вкуснее. Как приготовить в духовке кролика в сметане с картошкой, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

• 1 шт. — тушка кролика
• 800 г — картофеля
• 200 г — моркови
• з шт. (по 100 г) — лука репчатого
• 6 шт. (дольки) — чеснока
• 1 ст.л. — аджики
• 100 г -майонеза
• 1 ч.л. — соли

Сначала рубим на порционные кусочки тушку кролика и моем их.

Нарезаем картофель дисками, соломкой, либо дольками. Кролик будет запекаться на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель.

Нарезаем дисками морковь и выкладывает поверх картошки.

Следующим слоем выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху на овощи выкладываем мясо.

Готовим из сметаны (можно использовать майонез или йогурт) заливку. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выдавленного чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавляем в заправку 150-200 мл воды и размешиваем.

Мясо с овощами заливаем заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы быть уверенными, что мясо не подрумянится слишком сильно, можно накрыть блюдо фольгой и убрать её за 10 минут до конца запекания.

Это весь рецепт кролика в духовке в сметане с картошкой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно, хорош кролик тушеный. Мы сегодня будем тушить мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение – это такой процесс приготовления, в котором соединены жарение и варка. Обычно мясо перед приготовлением обжаривается на каком-либо жире, затем варится в небольшом количестве воды. Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то мы получаем блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

• кролик — 500-600 гр
• лук репчатый — 1 шт
• лавровый лист
• морковь — 1 шт
• шампиньоны — 180 гр
• соль
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• картофель

Кролика разрежем на небольшие кусочки. Для тушения можно брать среднюю реберную часть. Ножки, как более мясистую часть, лучше всего использовать для запекания, а вот ребрышки неплохими получатся и в результате тушения.

Почистим и натрем на терке морковь, измельчим лук.

Шампиньоны нарежем скибочками.

В чашу мультиварки нальем немного рафинированного растительного масла и обжарим на нем мясо и лук с морковкой. Для этого установим программу «Жарка» на 20 минут.

Начищенный и нарезанный кубиками картофель добавим к мясу, туда же выложим и грибы.

Зальем содержимое водой (немного, чтобы только прикрыть компоненты), посолим, добавим лавровый лист, поперчим.

Далее закрываем мультиварку крышкой, устанавливаем программу «Тушение» на 1.20 (в некоторых моделях дольше) и ждем.

В готовое блюдо добавим немного зелени.

Рецепт 5: кролик, запеченный в рукаве с картошкой

Мясо кролика получается очень вкусным если его запечь в духовке. Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с репчатым луком. Так же, можно добавить картофель или другие сезонные овощи.

• Мясо кролика400 г
• Лук репчатый1-2 шт.
• Картофель4-5 шт.
• Лавровый лист3 шт.
• Сольпо вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло подсолнечное3 ст. л.

Мясо кролика посыпаем солью и перцем.

Лук чистим, режем и высыпаем к мясу.

Добавляем порезанный картофель и лавровый лист.

Мясо кролика с картофелем помещаем в кулинарный рукав, добавляем подсолнечное масло и все перемешиваем. Рукав завязываем с двух сторон и отправляем в духовку минут на 45. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик запеченный с картофелем готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик, приготовленный в горшочке с картошкой, — замечательное, простое блюдо, которое обязательно вам понравится. Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подать на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Попробуйте, рекомендую! Расчет продуктов дан на 2 горшочка емкостью 600 мл.

• мясо кролика — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 2-3 ст. л.;
• картофель — 4-5 шт.;
• бульон мясной или куриный (если нет бульона, можно заменить на воду) — 300 мл;
• лист лавровый — 2 шт.

Для приготовления блюда подойдут любые части кролика.

Обрезать мясо, освободив его от костей (из костей можно приготовить отличный бульон для супа).

К мясу добавить нарезанный перьями репчатый лук, всыпать соль, специи.

Также добавить сметану и нарезанную полукружочками морковь.

Все тщательно перемешать и оставить на 1 час.

Затем в горшочек выложить половину мяса кролика с луком и морковью.

Сверху разложить нарезанный кубиками или кусочками картофель, который немного посолить.

Поверх картофеля выложить оставшееся мясо кролика с морковкой и луком. Влить бульон и добавить лавровый листик.

Накрыть горшочек крышкой и поместить его в холодную духовку. Выставить температуру 170 градусов и готовить блюдо около 1,5 часов.

Кролик с картошкой, приготовленный в горшочке, — нежнейшее и очень вкусное блюдо, подаём к столу в горячем виде, посыпав зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картошкой в кастрюле

• Кролик – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Вода – 1,5 литра,
• Лавровый лист – 1-2 шт. ,
• Соль – по вкусу,
• Специи к мясу – 5 гр.,
• Подсолнечное масло

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Положите лавровый лист и специи, с которым тушеная картошка с кроликом получится еще более вкусной. Посолите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой. На медленном огне тушите картошку около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы подливки в картошке было больше, в процессе тушения подлейте немного воды. Картошка тушеная с кроликом подается горячей, как основной гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика с картошкой вам понравился.

(с) http://alenushkadoma.ru, https://hozoboz.com, http://homecooker.ru, http://vkusnoblog.net, https://vpuzo.com, http://rutxt.ru, http://www.kushat.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me. ru

Кролик тушеный с картошкой — Рецепт с фото

Немного о истории этого блюда

Мясо кроликов любили есть российские и французские цари. В романе Александра Дюма мушкетёры часто употребляли в пищу мясо кролика. Во многих культурах Европы, Америки и Африки, кроличью лапку считают талисманом на удачу. Да и сегодня, покупая целую тушку кролика, выбираем ту, у которой осталась не обработанная лапка, делаем это для того, чтоб точно знать, что покупаем кролика, а не какое-нибудь другое животное.

История картофеля также насчитывает не одну тысячу лет, его родина — Южная Америка, из за простоты приготовления и выращивания, а, так же питательных свойств картофель с удовольствие употребляли индейцы, жившие между современной Перу и Боливией, в районе озера Титикака. Испанские завоеватели прибывшие в эти места отнеслись с недоверием к этому продукту — их удивило, что индейцы проводят над какими то клубнями торжественные ритуалы, чуть ли не обожествляя их.

До подлинно не известно кто первым завёз картофель в Европу. Некоторый историки считают, что это был известный пират, позже английский вице адмирал Френсис Дрейк. На его статуе, построенной в Оффенбурге, есть такая подпись: «Сэр Френсис Дрейк, ввёзший картофель в Европу в году 1580». Согласно легенде Дрейк угостил жареной картофельной ботвой членов английского парламента, но, затем он предложил тем же дегустаторам жареные клубни.

Французы дали картофелю название земляное яблоко. Это название пришло в Россию и на долго сохранилось в русском языке. До конца 18 века, во Франции картофель использовался больше для букетов, так же его любили носить в волосах. Крестьяне на отрез отказывались сажать его. В России картофель начали выращивать только во второй половине 19 века. На сегодня картофель употребляют в пищу во всем мире миллиарды людей, его едят утром, в обед и вечером и называют вторым хлебом человечества.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кролик 400 грамм.
• Картошка 1 килограмм.
• Луковица 1 средняя.
• Морковь 1 средняя.
• Помидор 3 средних.
• Масло оливковое 50 грамм.
• Соль 1 чайная ложка.
• Чёрный молотый перец по вкусу.
• Вода кипяченая 0,5 литра.

Приступаем к приготовлению.

1. Необходимые ингредиенты для блюда.

   Подготовим нужные продукты

2. Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

   Небольшими кубиками порежем томаты, лук и морковь

3. Затем чистим и нарезаем картошку.

   Теперь время картошки, почистим, порежем

4. Нагреваем толстую чугунную сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук, обжариваем до золотистого цвета.

   Первым делом поджарим лук до золотистого цвета

5. После этого кладём нашего кролика предварительно порезанного на кусочки.

   Пришло время кролика, кладем его на сковородку

6. Обжариваем его с двух сторон по пять минут.

   С каждой стороны обжарим по 5 минут

7. Когда кролика переворачиваем на другую сторону, немного солим его и покрываем нашим помидором.

   Теперь добавим томаты и не забываем посолить

8. Уменьшаем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкость. Томим под закрытой крышкой 10 минут.

   Уменьшаем огонь и ждем пока томаты пустят сок, это примерно 10 минут

9. После этого выкладываем картошку.

   Настала очередь картошки, добавим ее

10. Затем кладем морковку.

    Время добавить морковку

11. Солим, перчим.

    Еще раз солим, перчим

12. Заливаем водой, сверху кладём крышку и тушим все вместе 30 минут.

    Зальем водой и тушим 30 минут

13. Через 30 минут выключаем и даём постоять нашему кролику с картошкой 10 минут.

    Спустя 10 минут подаём на стол

По мнению сомелье к блюдам из кролика подходит как красные так и белые вина, но, по нашему личному мнению со вкусом кролика хорошо сочетается молодое терпкое вино Tempranillo из региона риоха.

О пользе мяса кролика

Мясо кролика считается диетическим продуктом, так как в нем присутствует множество витаминов A, B, C, E, PP, а, также железо, фтор, кобальт, калий, марганец, лецитин. «Плохого холестерина» в крольчатине содержится совсем мало, что делает мясо полезным для сердечно сосудистой системы. Число аллергенов входящих в состав этого мяса минимально, что позволяет включать его в меню для маленьких детей. Крольчатина легко усваивается организмом. Её полезно употреблять во время реабилитации после операции и во время болезни.

Немного о томате. Его родиной является Южная Америка- этот овощ был известен ещё в пятом веке до нашей эры в Мексике. Его выращивали индейцы ацтеки. На их языке это растение называлось томатль — крупная ягода. Итальянцы же, которым томат очень понравился, в 16 веке назвали его иначе: pomidoro — золотое яблоко. До 18 века томаты были декоративными растениями-ими украшали клумбы и беседки, считали не съедобными ягодами, лишь в 19 веке томат стал любимым и распространённым овощем в России и Украине.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Кролик в сметане в мультиварке тушеный с картошкой. Фото рецепт. Как приготовить кролика в сметане

 

Продукты:

• Мясо кролика (любые части) — 500 г
• Картошка — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сметана — 1/2 стакана
• Соль, черный перец — по вкусу

Педиатры рекомендуют в детском питании использовать вместо напичканной антибиотиками и гормонами курицы, мясо кролика и индейки. Послушаемся их совета и приготовим для всей семьи сытный ужин — кролика тушеного с картошкой в сметанном соусе.

А готовить будем в удобной кастрюле — мультиварке. У меня модель Поларис 0517 ad. Но даже если у вас другая модель — редмонд, панасоник, филипс и т.д., не спешите уходить рецепт подойдет для любой мульти имеющей режим «тушение».

Это блюдо можно готовить детям с 3 х лет. Малышам лучше приготовить из кролика суфле, котлеты на пару или суп пюре.

Как приготовить кролика в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

1. Подготовим все продукты согласно ингредиентам: очистим от кожуры картошку, лук и морковь. Если кролика приобрели целиком, то его нужно разделать на кусочки, предварительно вытащив из него печенку. Печенку не выбрасываем, из нее годовалому малышу можно сделать вкусное суфле. Так же готовим сметану, соль и черный душистый перец.

Важно: Мясо должно быть молодым и свежим, тогда после приготовления оно будет мягким и полезным.

2. Кусочки мяса крольчатины выкладываем в мультиварку. Крышку не закрываем.

 

3. Включаем режим «жарка». Время — 10 минут. Периодически поглядывайте в кастрюльку, чтобы мясо не обгорело и переворачивайте его. Если с кролика выделяется мало жира, то добавьте немного подсолнечного масла.

 

4. Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, подготовим овощи: картофель нарежем на произвольные кусочки, морковь натрем на терке, лук накрошим помельче.

 

5. И подготовим сметанную подливку. Добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды. Соли для данного количества продуктов я взяла 1 неполную столовую ложку.

 

5. Не дожидаясь окончания программы, к слегка обжаренному кролику добавим лук и морковь.

 

6. После окончания программы «жарки» добавляем накрошенный картофель и заливаем это все сметанной подливкой.

 

7. В мультиварке устанавливаем режим «тушение». на 1 час. Я готовлю в мультиварке Поларис 0517 ad. У нее мощность 860 Ватт. Если в вашей мультиварке мощность ниже, то время следует увеличить на 30 минут или даже на 1 час. А в мультиварке скороварке, наоборот, время приготовления сократится.

 

8. После сигнала, кролик в сметане с картошкой в мультиварке будет готов.

 

10. Перед подачей ребенку, мясо кролика лучше отделить от костей. А так же дополнить блюдо какой нибудь зеленью и овощами. У нас был листик салата и помидоры черри.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Как правильно потушить кролика с картошкой

Ингредиенты

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 50 мл

Чеснок — 1 зубчик

Чёрный молотый перец — по вкусу

• 130 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Блюда из кролика получаются настолько же вкусными, насколько и полезными. Всем известно, что у кролика мясо — диетическое, нежное. Кролика можно запечь, сварить, даже шашлык из кролика можно приготовить вкуснейший. Первое блюдо, которое приходит на ум при воспоминании о кролике — это тушеная картошка с кроликом. Вот это блюдо и будем готовить, домашнее, простое и сытное.

Начнём с подготовки ингредиентов, для приготовления тушеной картошки с кроликом нам нужны: кролик, картофель, лук, морковь, растительное масло, соль, вода, чеснок, молотый перец. Кролика нарежьте на куски (или небольшие кусочки), а картофель почистите.

Мясо кролика посолите и обжарьте на растительном масле до корочки. Лук нарежьте полосочками, морковь — тонкими кружочками, а картофель — кубиками.

Переложите обжаренного кролика в сотейник или казан, добавьте зубчик чеснока. На сковороде (в масле из-под крольчатины) поджарьте лук и морковь слегка.

Переложите к кролику картофель, лук и морковь и влейте кипяток. Также всё посолите, перемешайте и тушите на медленном огне около 30-40 минут.

В конце приготовления блюдо поперчите.

Тушеная картошка с кроликом готова, насыпайте — подавайте!

Мясо кролика рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

Продукты	Количество
Крольчатина	1 кг
Лук	2 крупных головки
Морковь	1 крупная или 2 средних
Картофель	800 г
Сметана или сливки	1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком	4-5 шт.
Лист лаврового дерева	2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая)	2 ст. ложки
Соевый соус	2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушки	по вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

1. Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
2. Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
3. Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
4. Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
5. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
6. Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
7. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
8. Тушить на медленном огне 60-80 минут.
9. За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
10. Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

• Подготовка
• 5 Минут

• Время готовки
• 60 Минут

Кролик тушеный с картошкой – беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления тушеной картошки с кроликом используют самые разные овощи, нередко добавляют для вкуса томатный соус и сметану. Приготовить тушеного кролика можно не только на плите в кастрюли, но и в духовке в рукаве или в горшочках, в микроволновке или в мультиварке. Сегодня вам хочу предложить несколько рецептов кролика тушеного с картошкой. Первым рассмотрим простой пошаговый рецепт тушеного кролика на плите в кастрюле.

Кролик тушеный с картошкой – рецепт

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Положите лавровый лист и специи, с которым тушеная картошка с кроликом получится еще более вкусной. Посолите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой. На медленном огне тушите картошку около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы подливки в картошке было больше, в процессе тушения подлейте немного воды. Картошка тушеная с кроликом подается горячей, как основной гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика с картошкой вам понравился.

Кролик тушеный с картошкой. Фото

Предлагаю вам попробовать и другие рецепты тушеного кролика. Очень вкусной со сливочным вкусом получается тушеная картошка с кроликом и сметаной в духовке. По этому рецепту кролик будет запекаться в духовке в рукаве.

• Кролик – 500 гр.,
• Сметана 20 % жирности – 150 мл.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 600-700 гр.,
• Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
• Соль по вкусу.

Кролик тушеный с картошкой в сметане в духовке – рецепт

Помытые под холодной водой кусочки кролика выложите в миску. Овощи для тушения – картошку, морковь и лук очистите от кожуры. Морковку нарежьте полу кружками. Картофель нарежьте дольками, как для приготовления картошки по-деревенски.

Лук измельчите половинками колец. Все овощи сложите в одну миску. Всыпьте специи и соль. Добавьте к ним сметану. Перемешайте овощи в сметане и специях, чтобы они равномерно покрыли их.

В миску с кусочками мяса кролика тоже выложите сметану, всыпьте специи и соль. Обмажьте его специями и сметаной. Отрежьте необходимое количество рукава для запекания из рулона. Одну сторону плотно завяжите ниткой или закройте специальным зажимом.

Наполните рукав картофелем с овощами. Сверху положите кусочки кролика, замаринованного в сметане и специях. Плотно завяжите рукав с другой стороны. Запекайте кролика с картошкой и овощами в рукаве в духовке при 180С на протяжении 40 минут. Кролик тушеный с картошкой в духовке получается нежным, с сочным овощным гарниром.

Не менее вкусным получается и кролик тушеный с картошкой в мультиварке.

• Кролик – 0,5 кг.,
• Томатная паста – 2 ст. ложки,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 5-6 шт.,
• Вода – 1 литр,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Черный перец и соль – по вкусу.

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке – рецепт

Соломкой нарежьте морковку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Ополосните подготовленные для тушения в мультиварке части кролика. Кубиками средних размеров нарежьте картофель. В чашу мультиварки нагретую в режиме «Жарка» налейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Обжарьте кусочки кролика. Всыпьте к нему лук, морковь и картошку. Влейте необходимое количество воды для тушения.

Всыпьте перец, специи. Добавьте томатную пасту. Овощи с мясом перемешайте. Положите лавровый лист. Выберите режим «Тушение». Кролик тушеный с картошкой в мультиварке будет готов после звукового сигнала.

Приготовить кролика с картошкой. Тушеный кролик с картошкой

Предлагаю не мучиться со сложными маринадами. Соль, немного перца, кориандр и розмарин — все, что понадобится для превосходного результата. Главное, запекайте при невысокой температуре, тогда у вас гарантированно получится сочное мясо, тающее во рту, а еще много подливы. Картофель в духовке хорош и сам по себе, а с «соками» крольчатины — хорош вдвойне. Будет так вкусно, что даже самые маленькие гурманы попросят добавки!

На заметку

1. Для запекания не стоит покупать замороженную крольчатину — это напрямую отразится на вкусовых характеристиках блюда.
2. Кроме перечисленных в рецепте специй, можно использовать любые другие. Главное, чтобы они гармонировали между собой и не убивали нежный вкус кролика.

Время приготовления: 2 часа + 1 час на маринование / Выход: 4 порции

Ингредиенты

• кролик — 1,5 кг
• соль — 2 ч. л.
• смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
• розмарин — 1 веточка
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зуб.
• репчатый лук — 1 шт.
• картофель — 4 шт.

Приготовление

Кролика я промыла и вымочила в холодной воде. Рекомендую не экономить время на вымачивание — уделите этому минимум 3 часа. Затем срезала внутренний жир, но не весь, а только самые крупные куски. С одной стороны, жир добавляет сочности блюду, с другой — не очень приятно пахнет при запекании в закрытой оболочке, в данном случае, в рукаве (аналогично бараньему жиру, который всегда нужно вытапливать). Поэтому я срезала только крупные внутренние куски жира, а чтобы напрочь убрать любые сторонние запахи, добавила в список ингредиентов чеснок и розмарин.

Подготовленную крольчатину разрезала на большие порционные куски — для удобства подачи. Если у вас тушка небольшого размера, то можете запечь кролика целиком. Мне попался крупный представитель семейства зайцевых, поэтому я использовала половинку туши (вес 1,5 кг). Учитывайте, что в рукав не помещается слишком большой объем мяса, поэтому лучше брать или небольшого кролика, или разделить его на несколько порций, оставив, к примеру, реберную часть для супа.

Кусочки мяса я посолила и поперчила, добавила пару ложек растительного масла. Во-первых, оно лучше раскроет аромат специй и создаст своего рода маринад для кролика. А во-вторых, масло придаст сочность при запекании, нежное мясо не пересушится и не подгорит.

Добавила чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, а также молотый кориандр и немного сушеного розмарина для аромата (желательно использовать именно розмарин, неважно свежий или сушеный, но если найти его не удалось, то можете заменить половинкой лаврового листа). Затянула миску пищевой пленкой и оставила кролика мариноваться на 1 час. Если пищевой пленки нет, то можете сразу упаковать кролика в рукав, где он прекрасно промаринуется.

Чтобы сэкономить время на приготовление гарнира, я запекала кролика в рукаве вместе с картошкой. Для этого очистила и крупно нарезала луковицу и несколько картофельных клубней, слегка присолила. Если хотите приготовить только мясо, без гарнира, то пропустите этот шаг.

Кролика переложила в рукав для запекания, туда же отправила картошку с луком. Залила все образовавшимся во время маринования мясным соком. Перемешала, стряхивая мешок в воздухе (аккуратно, так как края косточек у кролика очень острые и могут порвать пакет!). Завязала рукав и поместила его в форму, чтобы кусочки мяса при запекании томились в собственном соку. Можно использовать узкий противень небольшого размера, с высокими бортиками или сковороду.

Поставила форму в холодную духовку. Включила на разогрев до 200 градусов, спустя минут 10 убавила температуру до 160 градусов. Таким образом при запекании температура не достигнет очень высоких показателей внутри тушки, кролик будет очень медленно томиться в собственном соку, а значит, не пересушится, останется мягким и нежным. Время приготовления — 2 часа, в середине один раз я аккуратно перевернула мешок на другую сторону, чтобы кролик запекался более равномерно. За 10 минут до готовности я аккуратно, чтобы не обжечься, разрезала пакет и слегка подрумянила мясо при более высокой температуре — 200-220 градусов.

В результате мясо получилось очень ароматным, мягким и нежным, совершенно нежирным, в натуральном мясном бульоне. Картофель также успел приготовиться и при этом хорошо сохранил форму за счет крупной нарезки. Надеюсь, что рецепт кролика в духовке с картошкой понравится всей вашей семье и станет самым любимым!

Традиционное угощение для праздника — кролик, приготовленный с картофелем. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, рукаве, на сковороде и просто в кастрюле.

• Кролик — ½ шт;
• Картошка — 9 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — петрушка;
• Консервированные помидоры в собственном соку;
• Специи, соль, лавровый лист;
• Подсолнечное масло.

Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

Мясо кролика порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

Добавить лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить.Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

Минут через 5 добавить картошку и водичку.

Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: кролик тушеный с картошкой. Кролик должен быть около одного килограмма весом, не молодой и не старый, мясо должно иметь в идеале светло розовый цвет. Такое мясо будет сочным и вкусным.

• Кролик 400 грамм.
• Картошка 1 килограмм.
• Луковица 1 средняя.
• Морковь 1 средняя.
• Помидор 3 средних.
• Масло оливковое 50 грамм.
• Соль 1 чайная ложка.
• Чёрный молотый перец по вкусу.
• Вода кипяченая 0,5 литра.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем чистим и нарезаем картошку.

Нагреваем толстую чугунную сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук, обжариваем до золотистого цвета.

После этого кладём нашего кролика предварительно порезанного на кусочки.

Обжариваем его с двух сторон по пять минут.

Когда кролика переворачиваем на другую сторону, немного солим его и покрываем нашим помидором.

Уменьшаем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкость. Томим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковку.

Солим, перчим.

Заливаем водой, сверху кладём крышку и тушим все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключаем и даём постоять нашему кролику с картошкой 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежнейшее мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, так получится еще вкуснее. Как приготовить в духовке кролика в сметане с картошкой, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

• 1 шт. — тушка кролика
• 800 г — картофеля
• 200 г — моркови
• з шт. (по 100 г) — лука репчатого
• 6 шт. (дольки) — чеснока
• 1 ст.л. — аджики
• 100 г -майонеза
• 1 ч.л. — соли

Сначала рубим на порционные кусочки тушку кролика и моем их.

Нарезаем картофель дисками, соломкой, либо дольками. Кролик будет запекаться на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель.

Нарезаем дисками морковь и выкладывает поверх картошки.

Следующим слоем выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху на овощи выкладываем мясо.

Готовим из сметаны (можно использовать майонез или йогурт) заливку. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выдавленного чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавляем в заправку 150-200 мл воды и размешиваем.

Мясо с овощами заливаем заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы быть уверенными, что мясо не подрумянится слишком сильно, можно накрыть блюдо фольгой и убрать её за 10 минут до конца запекания.

Это весь рецепт кролика в духовке в сметане с картошкой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно, хорош кролик тушеный. Мы сегодня будем тушить мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение – это такой процесс приготовления, в котором соединены жарение и варка. Обычно мясо перед приготовлением обжаривается на каком-либо жире, затем варится в небольшом количестве воды. Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то мы получаем блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

• кролик — 500-600 гр
• лук репчатый — 1 шт
• лавровый лист
• морковь — 1 шт
• шампиньоны — 180 гр
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• картофель

Кролика разрежем на небольшие кусочки. Для тушения можно брать среднюю реберную часть. Ножки, как более мясистую часть, лучше всего использовать для запекания, а вот ребрышки неплохими получатся и в результате тушения.

Почистим и натрем на терке морковь, измельчим лук.

Шампиньоны нарежем скибочками.

В чашу мультиварки нальем немного рафинированного растительного масла и обжарим на нем мясо и лук с морковкой. Для этого установим программу «Жарка» на 20 минут.

Начищенный и нарезанный кубиками картофель добавим к мясу, туда же выложим и грибы.

Зальем содержимое водой (немного, чтобы только прикрыть компоненты), посолим, добавим лавровый лист, поперчим.

В готовое блюдо добавим немного зелени.

Рецепт 5: кролик, запеченный в рукаве с картошкой

Мясо кролика получается очень вкусным если его запечь в духовке. Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с репчатым луком. Так же, можно добавить картофель или другие сезонные овощи.

• Мясо кролика400 г
• Лук репчатый1-2 шт.
• Картофель4-5 шт.
• Лавровый лист3 шт.
• Сольпо вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло подсолнечное3 ст. л.

Мясо кролика посыпаем солью и перцем.

Лук чистим, режем и высыпаем к мясу.

Добавляем порезанный картофель и лавровый лист.

Мясо кролика с картофелем помещаем в кулинарный рукав, добавляем подсолнечное масло и все перемешиваем. Рукав завязываем с двух сторон и отправляем в духовку минут на 45. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик запеченный с картофелем готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик, приготовленный в горшочке с картошкой, — замечательное, простое блюдо, которое обязательно вам понравится. Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подать на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Попробуйте, рекомендую! Расчет продуктов дан на 2 горшочка емкостью 600 мл.

• мясо кролика — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 2-3 ст. л.;
• картофель — 4-5 шт.;
• бульон мясной или куриный (если нет бульона, можно заменить на воду) — 300 мл;
• лист лавровый — 2 шт.

Кролик с картошкой, приготовленный в горшочке, — нежнейшее и очень вкусное блюдо, подаём к столу в горячем виде, посыпав зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картошкой в кастрюле

• Кролик – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Вода – 1,5 литра,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Специи к мясу – 5 гр.,
• Подсолнечное масло

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Положите лавровый лист и специи, с которым тушеная картошка с кроликом получится еще более вкусной. Посолите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой. На медленном огне тушите картошку около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы подливки в картошке было больше, в процессе тушения подлейте немного воды. Картошка тушеная с кроликом подается горячей, как основной гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика с картошкой вам понравился.

Кроличье мясо не зря считается диетическим. Его можно употреблять даже людям, имеющим большие проблемы с кишечником или желудком. Его прописывают тем, кто ослаблен долгой тяжелой болезнью или перенес недавно операцию — мясо кролика превосходно усваивается и быстро восстанавливает силы. Куриное мясо, конечно, тоже подходит в таких случаях, но то, которое полезно — белое — довольно жесткое и суховатое. А крольчатина сочна, нежна и мягка.

Да и вполне здоровые люди не прочь полакомиться кроликом, составляющим приятное разнообразие после свинины, курятины и говядины.

Тушим кролика

Существует бездна способов приготовить крольчатину. Это мясо сочетается фактически с любым гарниром — от овощного салата до макарон. Но особенно сытным, вкусным и гармоничным является его сочетание с картофелем.

Самый простой и быстрый вариант, с картошкой — протушить. Такое блюдо будет уместно на праздничном столе и весьма порадует семью в обычный день. Для приготовления понадобится, кроме крольчатины и картошки, репчатый лук, морковь, постное масло и ваши любимые приправы.

Процесс приготовления

Прежде всего, кролика надо отмочить в воде. Разные хозяйки тратят неодинаковое время на эту стадию, но большинство склоняется к тому, что получаса хватит. Дальше мясо режется — не мелко, но и не крупно — и минут пять обжаривается на постном масле. Когда мы готовим кролика с картошкой, надо помнить, что слишком долго его жарить нельзя — мясо станет жестковатым и потеряет часть своей сочности.

Лук нарезается полукольцами, морковка трется или режется соломкой, если вы не любите ее тертую. Половина и того и другого обжаривается с кроликом минут десять. Затем наливается вода — она должна покрыть содержимое посудины и подниматься над ним на два-три пальца. Тушиться все это будет от получаса до сорока пяти минут — зависит от объема кастрюли и веса кролика.

Затем подготовленная картошка нарезается на кубики или ломтики — как больше нравится — и с оставшимися луком-морковкой добавляется к кролику. Этот с картошкой предполагает после добавления последней залить кастрюлю кипятком. На огне она будет стоять до размягчения картофеля. За пару минут до окончательной готовности можно добавить специи — или предназначенные для мяса, или те, что гармонируют с картошкой, или ваш любимый набор.

Духовка: быстрое и вкусное приготовление

Замечательны по вкусу варианты, как Здесь есть свои тонкости: отмачивать тушку не надо, но промыть и просушить салфеткой или полотенцем придется. Разделанная тушка сразу солится и перчится; мало того, сверху ее надо посыпать сухим укропом. Лук мелко рубится; очищенная картошка режется кружочками (в основном для красоты; не нравится так — порежьте по своему выбору). Все заливается майонезом и хорошо перемешивается.

Такой кролик с картошкой обычно готовится в глубоком противне. Но если тушка небольшая, подойдет и сковородка с высокими бортиками. Посудина смазывается маслом (растительным), в нее выкладывается подготовленное мясо с овощами и сверху все это укутывается в фольгу.

В духовке блюдо будет стоять полчаса. Затем укрытие из фольги убирается, и дальше возможны два варианта дальнейшего развития событий. Если хочется румяного мяса — противень с кроликом и картошкой просто убирается в духовку еще на 10 минут. Если хочется сырной корочки — сверху равномерно рассыпается натертый сыр, и содержимое посуды запекается такое же время.

Кроличье жаркое с цукини

Хороший рецепт, как приготовить кролика с картошкой — жаркое. В принципе, это разновидность тушеного варианта, но со своими особенностями. Так, вымачивать тушку не надо, как и обсушивать полотенцем. Мясо быстро обжаривается со всех сторон и перекладывается во что-нибудь толстостенное — например, в казанок или утятницу. Порезанные цукини, картошку и лук обжарить в жире, оставшемся от кролика, и добавить к нему. Сверху разложить крупно порезанные помидоры. Затем с картошкой и цукини заливается сметаной, которую перед этим разводят пополам горячей водой. Внимание! Выложенные слои перемешивать не надо, можно испортить все блюдо.

Когда содержимое кастрюли закипит, огонь убирается до самого маленького, утятница закрывается крышкой, и будущее жаркое томится до готовности. Время томления зависит от размеров посудины.

Ценителям мультиварки

Тем, кто предпочитает современное кухонное оборудование, полезно узнать, как приготовить кролика с картошкой в мультиварке. Ее модель не так уж и важна — был бы предусмотрен режим тушения. Для начала разрубленный кролик складывается в мультиварку с открытой крышкой и на отметке «жарить» готовится 10 минут. Переворачивать его надо как и на обычной плите. За это время картошка (естественно, почищенная) режется брусочками, морковь натирается, лук мелко рубится. Последние два овоща можно под конец обжаривания добавить к кролику.

Сметана разбавляется водой, размешивается с солью и перцем. Когда «жарка» завершается, в мультиварку кладется картошка, и все заливается приготовленной сметаной. Если аппарат мощностью 860 Вт, режим тушения включается на час. Если мощность иная — время соответственно увеличивается или уменьшается.

Горшочки с кроликом

Это тоже «духовой» рецепт, но результат получается порционный и сильно отличается вкусом. Разрезанный кролик солится и обжаривается вместе с луком — недолго. Мясо выкладывается в горшочки, туда добавляется молотый перец и горчичка. Не нравится горчица, можно ее заменить кетчупом. Сырая картошка режется соломкой или кубиками и засыпается в горшочки доверху. Воды наливается чуть меньше, чтобы не до конца покрывала картофель. Солить или нет — на ваше усмотрение; в принципе, кролик уже посолен, так что можно и воздержаться.

Горшочки на полчаса идут в духовку. Как пройдет это время — добавить в каждый по кусочку сливочного масла и вернуть обратно. Минут через пятнадцать можно подавать голодной семье.

Кролик — вещь вкусная. Можно придумать и другие рецепты — с грибами, в составе салата, в виде паштета; супы и бульоны на кроличьем мясе тоже просто восхитительны. Ни один из вариантов вас не разочарует.

Кролик с картошкой — беспроигрышный тандем, который можно использовать в приготовлении разных блюд. Оба компонента сохраняют вкусовые качества в ходе длительной термообработки, прекрасно сочетаются со специями, соусами и овощами, быстро впитывают ароматы, а от того рагу, жаркое и супы украсят повседневный и праздничный стол.

Блюда из кролика с картошкой — рецепты

Кролик с картофелем являются базой целого ряда интересных блюд, в которых применяются техники тушения или запекания в соусах с добавлением сметаны, вина, специй и трав.

1. Перед приготовлением крольчатину нарезают порционно, обязательно маринуют и обжаривают. Картофель добавляют сразу или за 30 минут до окончания тушения.
2. Невероятно празднично выглядит кролик тушеный с картошкой по-сицилийски. При этом готовится он просто: куски крольчатины слегка обжаривают и тушат 20 минут в 500 мл белого вина. Добавляют картофель, розмарин, лук, морковь, каперсы, 250 мл воды и томят еще 30 минут.
3. Очень вкусным получается кролик с картошкой в духовке. Кусочки кроля обжаривают с луком и картофелем 5 минут, добавляют 400 мл сметаны, приправляют и запекают при 180 градусах 50 минут.

Как готовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик в духовке в рукаве с картошкой — оптимальный вариант для тех, кто готовит тушку первый раз. Рукав защищает диетическое мясо от пересыхания, создавая эффект паровой бани. В результате оно томится в собственном соку и получается нежным, а благодаря специям — ароматным. Картофель добавляет сытности и избавляет от поисков дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• кролик — 1,2 кг;
• картофель — 4 шт.;
• масло — 40 мл;
• веточка розмарина — 2 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Замаринуйте куски кроля в масле, чесноке и специях на час.
2. Уложите мясо и ломтики картофеля в рукав.
3. Запекайте при 160 градусах 2 часа.
4. Чтобы запеченный кролик с картошкой подрумянился, разрежьте рукав за 10 минут до окончания.

Как потушить кролика с картошкой?

Кролик тушеный в сметане с картошкой идеален для повседневной домашней трапезы. Готовится блюдо легко и, даже учитывая минимальный продуктовый состав, получается сытным и не тяжелым для желудка. Кролика даже не нужно мариновать: сметана, в процессе тушения, размягчит волокна мяса, а незатейливые приправы наполнят его ароматами.

Ингредиенты :

• кролик — 650 г;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 350 мл;
• кипяток — 200 мл;
• сушеный базилик — 10 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжаренные кусочки кролика соедините с картофелем, луком, специями, сметаной и кипятком.
2. Кролик в сметане с картошкой тушится под крышкой час.

Жаркое из кролика с картошкой

Жаркое из кролика с картошкой в духовке — одно из традиционных обеденных блюд, любимых хозяйками за простоту и отменный результат. Особенность — в технике приготовления: мясо и овощи обжаривают до румяности и томят в минимальном количестве бульона, что позволяет компонентам напитаться соками, и получится пропеченными и не обводненными.

Ингредиенты:

• кролик — 750 г;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 40 г;
• бульон — 500 мл;
• томатная паста — 20 г;
• сметана — 40 г;
• зелень — 40 г.

Приготовление

1. Обжарьте кусочки кроля до румяности.
2. Отдельно потомите картофель, лук, морковь и зелень.
3. Все соедините, добавьте бульон, сметану, пасту и выпекайте при 180 градусах 90 минут.

Рагу из кролика с картофелем

Рагу с кроликом и картошкой — это распадающееся мясо, сочные овощи и соус, связывающий все воедино. При этом соус должен быть густым, ароматным и не перебивать компоненты. Традиционно, для тушения кролика используют белое вино, которое подчеркивает нежную текстуру крольчатины и в процессе готовки быстро компенсирует потерянную влагу.

Ингредиенты :

• кролик — 1,5 кг;
• картофель — 6 шт.;
• вино — 300 мл;
• бульон — 800 мл;
• мука — 60 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 80 мл;
• черный перец горошком — 8 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Обваляйте кусочки кроля в муке и обжарьте.
2. Добавьте картофель, лук и морковь и жарьте еще 10 минут.
3. Введите вино, бульон, пасту, специи и пряности.
4. Кролик с картошкой томится под крышкой 2 часа.

Кролик с грибами и картошкой в духовке

Кролик с грибами и картошкой — классическое сочетание, которое лучше всего раскрывает вкусовые качества при выпекании в духовке. Это прекрасное блюдо воскресного дня, где можно не тратить силы на готовку, а выложить крольчатину, картофель и грибы на противень, сбрызнуть все вином и маслом, и через час радовать семью комплексным обедом.

Ингредиенты:

• кролик — 1 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• картофель — 5 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• острый перец — 2 шт.;
• соль — 20 г;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• вино — 250 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте кролика в соли на 15 минут.
2. Выложите на противень грибы, картофель, перец и морковь. Сверху — мясо.
3. Добавьте розмарин, вино и масло.
4. Выпекайте под фольгой при 180 градусах 60 минут.

Пирог с кроликом и картошкой

В погоне за модными тенденциями, многие кулинары забывают о исконно русских блюдах, коим является курник с кроликом и картошкой. Это питательный и очень вкусный пирог, где слои начинки сочетаются и между собой, и со сдобным тестом. Чтобы курник получился сочным и мягким, в качестве начинки используются исключительно сырые компоненты.

Ингредиенты:

• кролик(мякоть) — 600 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 950 г;
• вода — 120 мл.

Приготовление

1. Из масла, воды, яиц и муки замесите тесто.
2. Раскатайте на две неравных пласта.
3. На больший — выложите начинку: кролик, лук, картофель.
4. Накройте вторым пластом теста и выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Суп из кролика с картошкой

В основном, рецепт кролика с картошкой ассоциируется со вторыми блюдами. Хотя эти же компоненты подходят и для варки супов. Благодаря постной крольчатине они получаются легкими и малокалорийными, поэтому ими разнообразят диетическое меню, добавляя для большей сытности овощи, макароны или, как в данном варианте, овсяные хлопья.

Ингредиенты

• кролик — 350 г;
• сельдерей — 100 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• овсянка — 80 г;
• стебель лука порея — 1 шт.;
• вода — 3 л.

Приготовление

1. Отварите крольчатину с сельдереем и чесноком.
2. Отделите мясо от костей, бульон процедите.
3. Положите в бульон мясо и картофель.
4. Через 5 минут добавьте морковь, порей и хлопья.
5. Через 10 уберите с плиты.

Жареный кролик с картошкой

Кролик с картошкой на сковороде — достойная альтернатива варианту, запеченному в духовке. Блюдо получается сочным, румяным, ароматным, вкусным, и выигрывает у последнего скоростью приготовления. Единственное неудобство — кролик требует больше времени, поэтому компоненты жарятся на разных сковородах и лишь потом соединяются вместе.

Ингредиенты :

• кролик — 450 г;
• картофель — 5 шт.;
• вода — 200 мл;
• масло — 100 мл;
• соевый соус — 60 мл;
• молотый перец — 5 г;
• мука — 60 г.

Приготовление

1. Натрите кусочки кролика перцем, обваляйте в муке и жарьте 10 минут.
2. Отдельно обжарьте картофель.
3. Добавьте в мясо, воду, соевый соус, специи и тушите 20 минут.
4. Положите картофель.
5. Кролик жареный с картофелем готовится вместе с клубнями 5 минут и подается к столу.

Кролик в горшочке с картошкой

Кролик в горшочках с картошкой и сметаной — интерпретация русского блюда из печи. Современная версия не хуже старинной: духовка обеспечивает равномерный прогрев, горшочек прекрасно держит тепло, а сметанный соус размягчает мясо. В результате, еда получается сочной, пропеченной и колоритной на вид, поскольку подается в этой же посуде.

Ингредиенты:

• кролик — 1 кг;
• картофель — 500 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 4 шт.;
• сметана — 600 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• вода — 300 мл.

Приготовление

1. Обжарьте кусочки мякоти.
2. Разложите по горшочкам вместе с картофелем, чесноком, луком и морковью.
3. Добавьте сметану и воду.
4. Выпекайте при 180 градусах час.

Кролик тушеный с картошкой в казане

Кролик в казане с картошкой — блюдо, в котором особое внимание уделяется выбору посуды. Так, истинные гурманы предпочитают томить кролика исключительно в казане, поскольку его толстостенные стенки защищают мясо от подгорания, что является важным моментом в технике тушения, исключающей перемешивание продуктов в процессе приготовления.

Ингредиенты :

• крольчатина — 700 г;
• смесь специй — 10 г;
• сок апельсина — 120 мл;
• картофель — 6 шт.;
• лук — 3 шт.;
• вода — 300 мл;
• томатная паста — 140 г;
• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки кроля в специях и соке на 2 часа.
2. Жарьте в казане 10 минут.
3. Добавьте лук и картофель.
4. Через 5 минут введите томатную пасту, воду и тушите 50 минут.

Как приготовить кролика с картошкой в мультиварке?

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке относится к блюдам, готовящимся без забот и хлопот. Это тот случай, когда не надо простаивать возле плиты, а можно довериться современному гаджету, подрумянить кролика в режиме «Выпечка» и, установив режим «Тушение» на 2 часа, прерваться через час, чтобы закинуть картофель.

Ингредиенты:

• кролик — 450 г;
• картофель — 4 шт.;
• сметана — 300 г;
• мука — 40 г;
• вода — 250 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте кролика в «Выпечке» 20 минут.
2. Добавьте сметану c водой, мукой и чесноком.
3. Готовьте в «Тушении» час.
4. Положите картофель и тушите еще час.
   

Кролик тушеный с картошкой – беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления тушеной картошки с кроликом используют самые разные овощи, нередко добавляют для вкуса томатный соус и сметану. Приготовить тушеного можно не только на плите в кастрюли, но и в духовке в рукаве или в горшочках, в микроволновке или в мультиварке. Сегодня вам хочу предложить несколько рецептов кролика тушеного с картошкой. Первым рассмотрим простой пошаговый рецепт тушеного кролика на плите в кастрюле.

Ингредиенты:

• Кролик – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Вода – 1,5 литра,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Специи к мясу – 5 гр.,
• Подсолнечное масло

Кролик тушеный с картошкой – рецепт

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте . Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Тушеный кролик с картофелем, горохом и морковью

Любите успокаивающие рецепты в те холодные зимние дни? Этот рецепт тушеного кролика с картофелем, горошком и морковью — идеальный рецепт для тех дней. Это красочное блюдо с отличной подачей. Приятного аппетита!!!

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА:

— Кролик, картофель, морковь, горох, лук, оливковое масло, белое вино

КАК СДЕЛАТЬ КРОЛИКА С КАРТОФЕЛЕМ, ГОРХОМ И МОРКОВЬЮ:

положить очищенные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, лук нарезанный, картофель очищенный, нарезанный кубиками, кролика, белое вино, горох, очищенную морковь нарезать кусочками, чеснок нарезанный, соль, перец, перец и оливковое масло.Перемешать, накрыть сковороду крышкой и варить на слабом огне около 1 часа 15 минут. Выключите огонь и сразу подавайте.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

— Простой кролик в духовке
— Тушеный кролик с жареным хлебом
— Жареный кролик в духовке
— Кролик с рисом
— Тушеный кролик со специями

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Педро Барбоса

Количество порций: : 4

Время приготовления : 15 м

Время приготовления : 1:15 ч

Общее время : 1: 30 ч

Ингредиенты:

, чеснок , оливковое масло , лук , перец , горошек , перец , картофель , кролик , помидор , белое вино Loading…

Единицы: Метрическая (Единицы: США)

Ингредиенты

• 1,2 кг (2 2/3 фунта) кролик, разрезанный на кусочки
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 чайная ложка паприки
• 4 среднеспелых помидора
• 100 мл (1/2 стакана) оливкового масла
• 100 мл (1/2 стакана) белого вина
• 2 средние моркови
• 200 грамм (1 2 / 3 стакана) горошка
• 1 кг (2 1/4 фунта) картофеля
• Перец (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рекомендации по применению

1. В кастрюлю положите очищенные помидоры, нарезанные мелко нарезанный лук, очищенный картофель нарезанный кубиками, кролик, белое вино, горох, очищенная морковь нарезанная кусочками, чеснок нарезанный, соль, перец, перец и оливковое масло.Перемешать, накрыть сковороду крышкой и варить на слабом огне около 1 часа 15 минут.
2. Выключите огонь и сразу подавайте.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ ЗНАЧЕНИЕ

Калорий 1083

Всего жиров 48,5 г (62%)

Насыщенные жиры 10,5 г (54%)

Холестерин

мг Натрий 228 мг (10%)

Всего углеводов 59,5 г (22%)

Белок 96 г

Тушеное мясо кролика с картофелем и шпинатом | У Independent

Rabbit сладкая белая мякоть восхитительна.Я предпочитаю выращенный на ферме сорт, так как я нахожу более дикий привкус дикого кролика иногда немного подавляющим. Мелко нарезанный картофель добавляется в это блюдо не более чем за 5 минут до подачи на стол — тонко нарезанный, он сохраняет легкий вкус, что очень приятно.

Кролика нужно либо быстро приготовить на сковороде, либо на гриле, либо медленно приготовить в течение часа или около того. Он может стать жестким, если его приготовить в стиле, который находится где-то посередине.

2 выращенных кролика, разрезанных на 6 частей — вы можете попросить об этом мясника
Морская соль и молотый черный перец
столовые ложки оливкового масла
1 очищенная и мелко нарезанная желтая луковица
1 сушеный красный перец чили, раскрошенный
1 небольшой пучок шалфея, только листья
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 лавровых листа
750 мл белого вина, желательно слегка сладкого, например, Рислинг
2 картофеля, очищенных и нарезанных как можно более мелкими ломтиками
1 пучок крупнолистного шпината, хорошо промытого

Поставьте большую сковороду на средний огонь.Обильно приправить кролика солью и перцем. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и хорошо обжарьте кролика — возможно, вам придется делать это двумя порциями, так как важно не переполнять сковороду. Когда кролик хорошо подрумянится, выньте его из кастрюли и отставьте в теплое место.

Слегка уменьшите огонь, добавьте в сковороду лук, перец чили, шалфей, чеснок и залив и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Пока лук готовится, разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Верните кролика в сковороду и снова включите сильный огонь. Залейте вином и дайте ему пузыриться в течение минуты или двух, затем накройте сковороду фольгой и поставьте на среднюю полку духовки. Варить в течение часа или пока кролик не станет мягким и почти не упадет с кости. Снимите фольгу и добавьте картофель. Готовьте, пока они не станут мягкими, но достаточно твердыми.

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Непосредственно перед подачей добавьте шпинат и готовьте пока просто не завяли.Выложите на теплую тарелку и подавайте.

Рецепт рагу из мальтийского кролика | Все рецепты

Это была моя первая попытка приготовить кролика, и этот рецепт был замечательным. Он такой ароматный и ароматный. После часа кипячения я загустил его 2 чайными ложками кукурузного крахмала, смешанными с 2 столовыми ложками воды. В остальном я следовал рецепту, как написано.Спасибо, Джоэли!

готовлю это блюдо много лет. всегда отлично получается. Единственное изменение, которое я делаю, это то, что я не использую бульон и обычно добавляю 3 части лимонной цедры

Это простой и хороший рецепт кролика.Мои кролики обычно одеты примерно на 5 фунтов, и я бы рекомендовал утроить овощи и удвоить все остальные ингредиенты, когда у вас есть кролик побольше.

так хорошо заменить масло оливковым делает его таким богатым

Я мальтийец и искал аутентичный рецепт…Это оно! Еще я использую оставшийся соус для спагетти!

Мариновать кролика несколько часов даже на ночь в вине с большим количеством чеснока и лука. Обжарьте кролика, как указано выше, и добавьте маринад в тушеное мясо.Наслаждаться. ymmmmm

Хороший. Готовил кролика для меня в первый раз. У нас не было достаточно большой голландской духовки, поэтому я поджарил кусочки в сковороде и поместил их в жаровню. После того, как мясо подрумянилось, я вылил в сковороду красное вино, чтобы удалить все коричневые кусочки, затем добавил его в жаровню вместе со всеми другими ингредиентами (плюс немного воды).Жарили его в течение часа, и получилось отлично.

Очень хороший рецепт, который, как я подозреваю, подойдет для любого вида мяса … У нас был кролик — заяц-снегоступ, который мой сын получил во время охоты на птиц.Я не использовал лавровый лист, потому что у меня его не было, и использовал восемь морковок вместо двух, а также одну из тех маленьких чашек бульона вместо кубика. В остальном я следовал рецепту. Наверное, помогли морская соль и хороший треснувший черный перец. Это было восхитительно, и макать в бульон немного местного хлеба было очень вкусно. Это довольно трудоемко, но стоит затраченных усилий; Я бы дал ему пять звезд.

Рецепт очень похож на рецепт моих бабушек (за исключением свежего кролика, взятого из клеток на крыше виллы).Это вызвало много воспоминаний. К сожалению, мне показалось, что я купил крепкого кролика, который получился немного суховатым. В остальном все было так хорошо, как я помнил с детства. В следующий раз дайте ему немного повариться в вине, прежде чем добавлять крахмалы.

Рагу из кролика по-французски с детским картофелем

Я всегда люблю готовить во Франции. Рынки, свежие продукты, гастрономы, мясники.Готовить — одно удовольствие. Мне удалось достать свежий лапин, и блюдо получилось настолько хорошим, что мистер Джей и его отец боролись за последний кусок лапина.

Я до сих пор готовлю этого кролика дома. К сожалению, я могу купить замороженного кролика только у местного мясника. Иногда я заменяю его курицей, но мистер Джей и маленькая мисс С жаловались … «Это не настоящий кролик!»

Рагу из кролика по-французски с молодым картофелем (Lapin avec Pommes Parisienne) Рецепт

Ингредиенты

• 1 кролик (попросите мясника разделить его на 6 больших частей)
• 2 большие луковицы, разрезанные на четвертинки
• 2 моркови, нарезанные крупными кусочками
• 600 г молодой картофель, кожица * (см. Примечание внизу сообщения)
• 180 г нарезанного кубиками бекона
• Куриный бульон 4 чашки
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 спелых помидора, разрезанных на четвертинки
• 4 столовые ложки универсальной муки
• Дополнительная мука для обмазки кролика
• 6 столовых ложек масла или сливочного масла

Метод

1. Обсыпьте кролика мукой, удалите излишки муки.
2. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла. Обжарьте кролика на сковороде порциями до коричневого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды.
3. Очистите сковороду, добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте молодой картофель порциями, пока кожица не станет коричневой. Это добавит картофелю деревенского вида. Снимите картофель со сковороды.
4. Добавьте 2 столовые ложки масла в большую кастрюлю, обжарьте лук и бекон в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким, а бекон не подрумянится. Добавьте морковь и помидоры и продолжайте готовить еще минуту.
5. Добавьте муку, помешивая, пока мука не станет коричневой и не начнет пузыриться.
6. Добавьте вино, продолжайте помешивать, пока спирт не испарится.
7. Добавить куриный бульон, довести до кипения на сильном огне. Верните кролика в кастрюлю, снова доведите до кипения и убавьте до слабого огня, накройте крышкой и тушите 30 минут.
8. Добавить картофель, варить на медленном огне еще 30 минут, пока картофель не будет готов.
9. Подавать немедленно.

Примечание: это блюдо лучше всего подавать с хрустящим хлебом, чтобы впитать восхитительный соус. Я заменяю Pommes Parisienne (Парижский картофель) на молодой картофель.

Ярлыки: Французский, Парижский, Картофельный, Кролик, Западный

Рагу из кролика с картофельным салатом (фарш таль-фенек) рецепт: SBS Food

Вам нужно будет начать этот рецепт на 2 дня вперед.

Чтобы приготовить вяленую томатную пасту, уложите четвертинки помидора в один слой на поддоне дегидратора, выстланном силиконом. Приправить солью и перцем. Посыпьте помидоры коричневым сахаром, затем поместите противень в дегидратор и готовьте при 60 ° C в течение 24–48 часов.Помидор готов, когда он высохнет и сморщится. Когда помидоры высохнут, поместите их в блендер и взбивайте до однородной массы. Охладите, пока не потребуется. Вяленые томатные пасты хранятся в холодильнике в течение 1 месяца, покрытые слоем оливкового масла.

Приправить кусочки кролика солью и перцем. Поставьте большую огнеупорную форму для запекания с тяжелым дном на сильный огонь. Добавьте масло и кусочки кролика и готовьте, пока не подрумянится. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, 2–3 минуты или пока лук не станет мягким.Добавьте лавровый лист и все специи и готовьте еще 1-2 минуты или до появления аромата. Влейте красное вино, перемешайте и соскребите ложкой дно сковороды. Добавьте вяленую томатную пасту и коричневый сахар. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 2–2 ½ часа или пока мясо не упадет с костей. Вынуть кролика из тушеного мяса и аккуратно отделить мясо от костей большими кусками. Доведите жидкость до кипения и варите 10–15 минут, пока она не загустеет.Верните мясо в блюдо и накройте крышкой, чтобы оно не замерзло.

Тем временем переложите весь картофель в большую кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 10–15 минут или до готовности. Картофель слить и очень легко разломить вилкой. Добавьте оставшиеся ингредиенты, приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

Измельчите багет в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку. Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло.Когда масло начнет пениться, добавить крошку багета и варить 2–3 минуты или пока он не станет слегка окрашенным. Добавьте миндаль и готовьте 1-2 минуты, пока крошки и миндаль не станут золотистыми. Добавьте остальные ингредиенты, приправьте по вкусу и перемешайте.

Выложите кролика и немного соуса в большую миску, сверху положите гремолату и петрушку. Подавайте разбитый картофель в стороне.

Тушеное мясо из свежих трав и кролика

Ингредиенты

Кролик внешне похож на куриные бедра, но вкус богаче и ярче, а текстура немного более тягучая.Тем не менее, куриные бедра без кожи на костях являются хорошей заменой кролику в этом рецепте.

Обслуживает 3-4 человека.

• 1 кролик (2–2,5 фунта) или эквивалентный вес куриные бедра без кожи на костях
• 3 лавровых листа
• 5 веточек тимьяна, удаленные одревесневшие стебли, мелко измельченные
• 25-30 листьев шалфея
• 1-2 репы малые
• 2 моркови
• 1-2 красных картофеля
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 порция мелко покрошенной лембаса , или 3 ст.л. муки
• Около 4 стаканов куриного бульона
• соль по вкусу

Инструкции

1. Удалите с кролика потроха и очень мелко нарежьте, затем отложите.
2. Разрежьте кролика острым ножом (более подробная инструкция здесь). Удалите передние конечности, не прикрепленные к телу костями. Снимите задние конечности в тазовом суставе, сначала повернув шаровидное соединение назад. Порубите вдоль позвоночника, чтобы разделить две половинки грудной клетки, затем разрежьте каждую сторону пополам.
3. Очистите морковь и нарежьте кружочками по полдюйма. Картофель и репу очистить и нарезать полудюймовыми кусками.
4. В голландской духовке разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.Работая по 3-4 части за раз, обжарьте обе стороны каждой части кролика и отложите в сторону.
5. Обжарьте морковь, репу и картофель в оставшемся масле. Не размешивайте слишком много — вы хотите, чтобы образовалась золотистая корочка.
6. Уменьшите огонь до среднего, затем посыпьте овощи мукой. Хорошо перемешайте, чтобы смешать муку и остатки масла. Варить 1-2 минуты или пока мука не станет темно-русой.
7. Налейте 1 стакан куриного бульона и соскребите дно сковороды, чтобы ослабить ароматную коричневую массу.
8. Добавьте тимьян, шалфей, лавровый лист и перец, затем верните кролика в кастрюлю. Долейте куриный бульон, пока все не покроется.
9. Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь. Накрыть крышкой и варить 60-90 минут или пока мясо не станет мягким. Добавьте мелко нарезанные потроха и готовьте еще 2–3 минуты. Посолите и выловите лавровый лист перед подачей на стол.

Мне все придурки !: Властелин колец

Сэм занялся своими кастрюлями.«Что нужно хоббиту с шишкой, — сказал он себе, — так это немного трав и кореньев, особенно картофеля. Похоже, мы справимся с травами.

«Голлум!» — мягко позвал он. «Мне нужны травы», — из-под папоротника выглянула голова Голлума, но его взгляд не был ни полезным, ни дружелюбным. «Подойдет несколько лавровых листьев, немного тимьяна и шалфея — до того, как вода закипит», — сказал Сэм.

«Нет!» — сказал Голлум.«Смеагол не нравится. А Смеагол не любит вонючие листья. Он не ест травы или коренья, ничего драгоценного, пока он не голоден или не очень болен, бедный Смеагол.

«Смягол попадет в настоящую горячую воду, когда она закипит, если он не сделает так, как его просят», — прорычал Сэм. «Сэм вложит в это свою голову, да, драгоценный. И я бы заставил его искать репу, морковь и картофель тоже, если бы было время года.”

— «О травах и тушеном кролике», The Two Towers

Наконец, вернувшись к лесной зелени, Сэм и Голлум собирают ингредиенты и готовят это тушеное мясо, которое занимает около половины этой главы из The Two Towers , соответственно названного «Травы и тушеный кролик». Это создает увлекательную кулинарную задачу: можем ли мы разработать вкусный рецепт только из тех ингредиентов, которые хоббиты использовали во время своего путешествия в Мордор?

Я позволил себе пару вольностей — так как здесь действительно время года, я включил репу, морковь и картофелины, которых так жаждал Сэм.Я также предположил, что хоббиты могут иметь при себе несколько кухонных принадлежностей, таких как растительное масло, соль, перец и, что, возможно, наиболее оптимистично, кубики куриного бульона. Наконец, я загустила рагу с мукой. Бродячие хоббиты имели доступ к хлебу lembas , однако мне пришлось довольствоваться тем, что у меня было.

Хотя происхождение этого рецепта является фантастическим, это основное блюдо будет уместно на воскресном вечернем ужине. Ароматы корнеплодов и древесных трав идеально подходят для осенней ночи.

Ингредиенты

Кролик внешне похож на куриные бедра, но вкус богаче и ярче, а текстура немного более тягучая. Тем не менее, куриные бедра без кожи на костях являются хорошей заменой кролику в этом рецепте.

Обслуживает 3-4 человека.

• 1 кролик (2–2,5 фунта) или эквивалентный вес куриные бедра без кожи на костях
• 3 лавровых листа
• 5 веточек тимьяна, удаленные одревесневшие стебли, мелко измельченные
• 25-30 листьев шалфея
• 1-2 репы малые
• 2 моркови
• 1-2 красных картофеля
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 порция мелко покрошенного лембаса , или 3 ст.л. муки
• Около 4 стаканов куриного бульона
• соль по вкусу

Инструкция

1. Удалите с кролика потроха и очень мелко нарежьте, затем отложите.
2. Разрежьте кролика острым ножом (более подробная инструкция здесь). Удалите передние конечности, не прикрепленные к телу костями. Снимите задние конечности в тазовом суставе, сначала повернув шаровидное соединение назад. Порубите вдоль позвоночника, чтобы разделить две половинки грудной клетки, затем разрежьте каждую сторону пополам.
3. Очистите морковь и нарежьте кружочками по полдюйма. Картофель и репу очистить и нарезать полудюймовыми кусками.
4. В голландской духовке разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.Работая по 3-4 части за раз, обжарьте обе стороны каждой части кролика и отложите в сторону.
5. Обжарьте морковь, репу и картофель в оставшемся масле. Не размешивайте слишком много — вы хотите, чтобы образовалась золотистая корочка.
6. Уменьшите огонь до среднего, затем посыпьте овощи мукой. Хорошо перемешайте, чтобы смешать муку и остатки масла. Варить 1-2 минуты или пока мука не станет темно-русой.
7. Налейте 1 стакан куриного бульона и соскребите дно сковороды, чтобы ослабить ароматную коричневую массу.
8. Добавьте тимьян, шалфей, лавровый лист и перец, затем верните кролика в кастрюлю. Долейте куриный бульон, пока все не покроется.
9. Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь. Накрыть крышкой и варить 60-90 минут или пока мясо не станет мягким. Добавьте мелко нарезанные потроха и готовьте еще 2–3 минуты. Посолите и выловите лавровый лист перед подачей на стол.

Этот пост был размещен на:

Ищете еще фантастическое тушеное мясо и основные блюда?

.

No related posts.