Торт с инжиром рецепт, как приготовить торт украшенный инжиром на Webspoon.ru

Готовим торт с инжиром

Практически ни один праздник не проходит без торта! Торт — можно сказать, основа любого торжества. Одним из моих фаворитов стал торт с инжиром. Это торт-выручалочка, он отлично подойдёт для любого торжества. Торт с инжиром станет украшением любого праздничного стола.

Торт очень прост в приготовлении и не требует особых усилий. Готовый торт украшается дольками инжира и виноградом.

Как приготовить «Торт с инжиром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся яйца, сахар, мука пшеничная, разрыхлитель, йогурт, сливочное масло, кефир, творожный сыр, тёмный виноград, инжир.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем йогурт, снова взбиваем.

Шаг 5 Ссылка

Затем кефир, хорошо взбиваем миксером.

Шаг 6 Ссылка

Затем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно перемешиваем, а затем вновь взбиваем миксером, чтобы не образовывалось комочков. Тесто готово. Визуально делим тесто на 2 части, чтобы можно было испечь 2 коржа.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, делаем «французскую рубашку». Выливаем в форму 1 часть теста.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем коржи для торта в разогретой, до 200°С духовке, около 25-35 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Выпекаем вторую часть теста, при тех же условиях. Время приготовления может изменяться, ориентируйтесь на Вашу духовку.) Готовые коржи необходимо остудить, до комнатной температуры.

Шаг 10 Ссылка

Пока коржи остывают, займёмся кремом для торта. В глубокой миске соединяем творожный сыр, сливочное масло размягченное и сахар (или можно заменить сахарной пудрой). (У меня был сахар очень мелкий, поэтому я использовала именно сахар). Взбиваем миксером на высоких оборотах, около 2 минут. Масса должна стать однородной и густой.

Как сделать сахарную пудру

Шаг 11 Ссылка

Когда коржи остынут, приступаем к сборке торта. Коржи, в данном случае, я не разрезала на 2 половины, использовала целые по высоте у меня получился каждый корж, около 3-4 сантиметров. Итак, на остывший бисквит выкладываем сливочным кремом.

Шаг 12 Ссылка

Инжир режем дольками.

Шаг 13 Ссылка

Выкладываем дольки инжира на крем.

Шаг 14 Ссылка

Накрываем вторым коржом.

Шаг 16 Ссылка

Затем, готовый торт украшаем виноградом и дольками инжира. Я добавила ещё цветы (но это совсем не обязательно!). Предварительно, у каждого цветка обмотала ножку пищевой плёнкой. Такой торт прекрасно может простоять в холодильнике сутки, но лучше, конечно его, съесть сразу же. Приятного аппетита!

Искусство украшения тортов. Школа для начинающих и опытных Выпуск 5. (home.eat.tortmaster) : Рассылка : Subscribe.Ru

Практически ни один праздник не проходит без торта! Торт — можно сказать, основа любого торжества. Одним из моих фаворитов стал торт с инжиром. Это торт-выручалочка, он отлично подойдёт для любого торжества. Торт с инжиром станет украшением любого праздничного стола.

Торт очень прост в приготовлении и не требует особых усилий. Готовый торт украшается дольками инжира и виноградом.

Непростой рецепт торта с инжиром авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 23 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Как украсить торт фруктами: лучшие идеи

Спелые красочные плоды хороши сами по себе, а в аппетитном десерте – вдвойне.

• Любая композиция из фруктов на поверхности торта будет смотреться эффектно: живописная россыпь или стильный венок, каскад и так далее.
• Крупные фрукты нарезают дольками или половинками, мелкие используют целиком.
• Популярным становится оформление десертов в стиле бохо. Крем выкладывается только между коржами, в нем утапливают крупные кусочки фруктов или целые крупные ягоды. Все это хаотично выглядывает между несмазанными краями коржей. Немного фруктов используется для верхнего коржа. Мнимая небрежность в оформлении имеет определенную гармонию и привлекательность.
• Можно нарезать фрукты тонкими пластинками и выложить из них узоры, как из кусочков пазла.
• Самый трудоемкий способ – техника карвинг. Фрукты замысловато нарезают, придавая им интересную форму. Это оригинальное искусство – своего рода разновидность примитивной скульптуры.

Имея под рукой острый нож и небольшой запас времени, можно потренироваться в создании простых элементов, чтобы при оформлении торта все получилось легко и просто.

Листочки из яблок или груш.

• Для одного листка понадобится четвертинка плода, но только мякоть, вырезанная до сердцевины.
• На кожуре в центре сделать два полукруглых симметричных надреза, чтобы получился крошечный листик. Отложить его.
• Отступив 3 – 4 мм сделать параллельные надрезы, вынимая из дольки яблока пластину в форме уголка. Обмакнуть ее в подкисленную лимонным соком воду, чтобы срезы не потемнели.
• Повторить действия, пока не останется последний тонкий уголок.
• Сложить все детали как книжку и сдвинуть в одну сторону, открывая по 3 – 4 мм среза между деталями.

Звезда из яблока.

• Верхнюю треть яблока без сердцевины разделить на пять сегментов.
• Удалить плодоножку.
• В каждом из них сделать маленький листик, по предыдущей методике из 3 – 4 элементов.
• Растянуть листики в стороны.

Цветок из яблока.

• Срезать с плода кожуру по спирали.
• С одной стороны срезанной ленты должна быть цветная полоска кожуры, с другой – широкая полоска мякоти.
• Свернуть эту ленту в рулет, цветным краем кверху.
• Немного стянуть низ, чтобы сверху открылись лепестки.

Срезы нужно обрабатывать не только у яблок. Сочные дольки апельсина смачивают раствором желатина, а киви слегка ошпаривают горячей водой.

Вырезанные своими руками украшения привлекут к торту заслуженное всеобщее внимание

Торт-безе «Анна Павлова» с клубникой: рецепт, фото

Торт-безе «Анна Павлова» с клубникой
Клубника отлично сочетается со сладкой меренгой, поэтому торт «Павлова» часто делают именно с этой ягодой. Для этого торта с таким украшением понадобится чуть больше крема, поэтому сливок нужно купить побольше.

Вот ингредиенты к торту-безе с клубникой:

Ингредиенты для торта-безе «Анна Павлова» с клубникой

Приготовление — этапы:

1. Сахарную пудру (150 грамм) смешайте с кукурузным крахмалом. Если вдруг этого крахмала у вас не оказалось, тогда можно использовать картофельный, но его нужно класть не более 1 ст. ложки, иначе масса получится слишком жесткой.
2. Теперь в миску поместите яичные белки. Взбейте их при помощи миксера на небольших оборотах, чтобы смесь продуктов превратилась в пену.
3. Затем по чуть-чуть добавляйте сладко-крахмальную смесь и продолжайте взбивать, повышая на технике скорость вращения.
4. В конце взбивания добавьте винную уксусную кислоту, лимонный сок или сок лайма. Смесь для безе должна получиться устойчивой. Масса тогда считается готовой, когда она не стекает с венчика или ложки, которой вы ее зачерпнете.
5. Включите духовой шкаф для прогревания до 180 градусов.
6. Теперь на жестяной лист постелите пергаментный слой и выложите массу для будущего коржа. Белковый коржик может быть большим — до 25 см. Его можно сделать ровным, без углубления и пиков, как в предыдущем рецепте. Пергаментную бумагу смазывать не нужно. Когда меренга подсушится в духовке, она потом хорошо отстанет от бумаги.
7. Выпекайте корж при температуре 110 градусов, то есть после того как поставите жестяной лист в духовой шкаф, поставьте регулятор температуры на эту отметку. Через час-полтора, корж будет готов.
8. Оставьте его в электродуховке до полного остывания.
9. В это время приготовьте крем: смешайте сливки с оставшейся сахарной пудрой, и взбейте все это в однородную и воздушную массу.

Из полученной массы для торта-безе можно приготовить два коржа. Крема хватит, чтобы промазать их оба. Сверху положите крема побольше, так как на него будут укладываться ягоды. Затем клубнику разрежьте пополам, крупную — на 4 части, и уложите на торт. Можно украсить клубнику на торте листиками мяты.

Украшение из фруктов для многоярусного торта

Удобнее всего украшать огромный многоярусный торт.

• На него большинство фруктов поместится целиком, например, персики, абрикосы, сливы, кисточки винограда.
• Размеры торта позволят сделать сложную объемную композицию в технике карвинг.
• Часть фруктов можно расположить на сервировочном блюде вплотную к нижнему ярусу торта, чтобы не нагружать торт лишним весом.
• Мелкие элементы декора можно равномерно распределить по всем ярусам.
• Из крупных деталей сделать один-два акцента, добавить какие-то другие элементы, например, живые цветы или вылепленные из мастики.

Главное в этом деле – чувство меры, нельзя превращать красивый торт во фруктово-овощную витрину.

Еще один важный момент – многоярусный торт готовят заранее, его нельзя обсыпать фруктовыми дольками за минуту до подачи. Поэтому для него фрукты обязательно желируют – так десерт надолго сохранит праздничный вид.

Торт «Павловой» с фруктовым джемом: рецепт с фото

Торт Павловой с фруктовым джемом
Если у вас нет фруктов, то можно поэкспериментировать и испечь торт «Анна Павлова» с персиковым или любым другим фруктовым джемом. Вместо взбитых сливок в качестве крема, можно использовать обычный заварной крем. Получится вкусно, нежно и оригинально. Вот пошаговое приготовление торта с джемом и заварным кремом:

Ингредиенты, необходимые для торта:

Ингредиенты к торту Павловой с фруктовым джемом

Этапы приготовления:

1. Сахарную пудру смешайте с крахмалом.
2. Теперь в чистую и сухую миску поместите яичные белки. Взбейте их миксером на небольших оборотах, чтобы получилась пена.
3. Затем по 1 столовой ложке добавляйте сахар с крахмалом и продолжайте взбивать, повышая на миксере скорость вращения оборотов.
4. В конце взбивания добавьте лимонный сок, щепотку соли и ванилин. Смесь для безе должна получиться устойчивой. Масса тогда считается готовой, когда она не стекает с венчика или ложки, которой вы ее зачерпнете.
5. Включите духовой шкаф для прогревания до 180 градусов.
6. Теперь на противень постелите пергаментную бумагу и выложите белковую массу на пергамент в виде нескольких маленьких коржей.
7. Когда духовой шкаф разогреется, убавьте регулятор температуры до 110 градусов, и поставьте в него противень с меренгой. Выпекайте коржи в течение часа-полтора. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать.

Затем сварите крем:

1. Молоко налейте в миску и чуть подогрейте (не более 40 градусов).
2. Добавьте в молоко все остальные ингредиенты, предназначенные для крема. Хорошо перемешайте, можно это сделать при помощи венчика или миксера.
3. Поставьте смесь на плиту, и на медленном огне, доведите до кипения.
4. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы масса не подгорела. Поварите крем пару минут и выключайте.

Теперь соберите торт:

1. Коржи вытащите из духовки, выложите на тарелку.
2. Затем смазывайте каждый корж и укладывайте его поверх другого. Много коржей не кладите, иначе торт будет неудобно кушать.
3. Верхний корж смажьте джемом и еще одним слоем крема.
4. Украсьте торт шоколадными вафельными трубочками или тертым шоколадом.

Подавайте десерт к любым горячим напиткам. Оторваться от такого десерта невозможно, так как с любыми фруктами он получится нереально вкусным и нежным.

Украшение торта желе

Желатиновый раствор позволяет создать интересные композиции на поверхности торта, а также скреплять детали для кравинга и покрывать элементы объемной композиции. Эта технология называется желирование.

• Желатин разводят по инструкции, добавляя немного сахара и лимонного сока, чтобы замаскировать его характерный запах.
• Остужают до первой стадии загустения, когда жидкость уже склеивает пальцы, но на ней еще не застыла пленка.
• Обмакивают в нее кусочки фруктов, насаженные на зубочистки.
• Второй конец зубочистки втыкают в пенопластовую подставку. Заготовкам дают высохнуть или сразу помещают в композицию, в зависимости от цели желирования.
• Обработанные фрукты имеют приятный глянец и придают десерту профессиональный шик.

Традиционное использование желатина – заливка элементов.

• При помощи фольги нарастить бортик на собранном торте.
• Загрунтовать верхний корж кремом или джемом, чтобы жидкий раствор не впитался.
• Выложить красиво фруктовые дольки.
• Залить разведенным по инструкции желатином и охладить до застывания.
• Убрать фольгу и декорировать бока торта кремом, бисквитной крошкой или целыми бисквитными печеньями, создавая эффект корзинки.

Залить «картину из желатина» можно и на первом этапе сборки торта.

• Форму предварительно смазать растительным маслом, очень тонким слоем.
• Выложить фрукты, вылить желатин и охладить.
• На готовое желе выложить коржи и крем. Перевернуть торт на блюдо и оформить бока.

Торт-безе «Павлова» с экзотическими фруктами: рецепт, фото

Торт-безе Павловой с экзотическими фруктами
Такой торт получается невероятно нежным и вкусным. В нем сливочным кремом смазан не только корж, но и фрукты. Нотку пикантности придает красная смородина в центре украшения, которая смотрится аппетитно и интересно.

Подготовьте такие ингредиенты:

Ингредиенты для торта-безе Павловой с экзотическими фруктами

Для приготовления десерта, выполните такие этапы:

1. Сахарную пудру смешайте с кукурузным крахмалом.
2. Теперь в чистую и сухую миску поместите яичные белки. Взбейте их миксером на небольших оборотах, чтобы получилась пена.
3. Затем по 1 ст. ложке добавляйте сахарный песок с крахмалом и продолжайте перемешивать, повышая на миксере скорость вращения оборотов.
4. В конце взбивания добавьте винный уксус. Смесь для безе должна получиться устойчивой. Масса тогда считается готовой, когда она не стекает с венчика или ложки, которой вы ее подденете.
5. Включите духовой шкаф для прогревания до 180 градусов.
6. Теперь на противень постелите пергаментную бумагу и выложите массу для меренги. Коржик должен быть ровным и большим — до 25 см. Его можно сделать при помощи формы для тортов. Когда всю массу выложите, уберите форму.
7. Когда духовой шкаф разогреется, убавьте регулятор температуры до 110 градусов, и поставьте в него жестяной лист с меренгой. Выпекайте корж в течение час-полтора. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать.
8. Ягоды помойте. Бананы и киви почистите и порежьте на дольки. Апельсин и мандарин почистите, разделите на дольки и порежьте (не очень мелко).
9. Для приготовления крема смешайте сливки и сахарную пудру, а потом взбейте миксером до воздушности.
10. Достаньте безе из духовки, положите на блюдо. Выложите сверху немного крема, затем чередуя, выкладывайте фрукты, промазывая каждый слой кремом. Верх украсьте смородиной и подавайте к столу.

Стоит отметить: Вы можете не делать большой торт, а испечь небольшие меренги и сделать пирожные. В этом случае не придется разрезать хрупкое безе.

Оформление с шоколадом

Торт, украшенный шоколадом и фруктами, выглядит роскошно. Он будет соответствовать самому торжественному случаю. Яркие фрукты эффектно выглядят на контрастном фоне, например, из белого или темного шоколада.

Шоколад приятно оттеняет вкус фруктов и защищает коржи от излишне влажного декора.

Для помадки:

• 150 г какао;
• 50 г сахарной пудры;
• 400 мл молока;
• 30 г масла.

Поварить четверть часа на водяной бане и добавить холодное масло.

Можно использовать простой вариант: глазурь из шоколада и масла 1:1.

Объемную композицию можно разнообразить фигурками и пластинками из шоколада или готовыми конфетами, на подобие трюфелей.

Войти на сайт

Как украсить кремом

Из пышного крема тоже получается хороший защитный «чехол» для торта. Он гарантирует, что коржи не раскиснут от фруктового сока.

Самые простые кремы, для которых требуется только взбить все компоненты вместе, готовятся с сахарной пудрой. Она очень быстро растворяется в кремовой массе.

Масляный:

• сливочное масло;
• сахарная пудра;
• капля коньяка.

Взбитые сливки:

• холодные 30% сливки,
• пудра;
• ванильный экстракт.

Белковый сырой:

• яичные белки;
• сахарная пудра;
• лимонная кислота.

Используя кондитерский мешок с разнообразными насадками, можно создавать рельефный декор из крема и дополнять его фруктами. Часто торт оформляют в виде корзины с настоящими фруктами и кремовыми цветами.

Торт «Анна Павлова» с нектаринами: рецепт, фото

Торт Анна Павлова с нектаринами
Нектарин — вкусный и сладкий фрукт, похожий на персик. Если вы не можете найти нектарины, то можно использовать персики, но очищайте эти фрукты от шкурки. Торт с нектаринами готовится почти также, как и с другими фруктами. Для разнообразия сливки для крема можно взбивать без сахара, добавляя ваниль.

Вот ингредиенты для торта:

Ингредиенты торта Анны Павловой с нектаринами

Готовьте торт так:

1. Сахар смешайте с кукурузным крахмалом.
2. Теперь в чистую и сухую миску поместите яичные белки. Взбейте их миксером на небольших оборотах, чтобы получилась пена.
3. Затем по 1 столовой ложке добавляйте сахар с крахмалом и продолжайте взбивать, повышая на миксере скорость вращения оборотов.
4. В конце взбивания добавьте уксус и щепотку соли. Смесь для безе должна получиться устойчивой. Масса тогда считается готовой, когда она не стекает с венчика или ложки, которой вы ее зачерпнете.
5. Включите духовой шкаф для прогревания до 180 градусов.
6. Теперь на противень постелите пергаментную бумагу и выложите белковую массу на пергамент.
7. Когда духовой шкаф разогреется, убавьте регулятор температуры до 110 градусов, и поставьте в него противень с меренгой. Выпекайте коржи в течение час-полтора. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать.

Для крема взбейте сливки в воздушную массу, сахар можно не добавлять. Для аромата можно положить немного ванилина. Если вы сладкоежка, тогда добавьте в крем сахарную пудру (50 грамм). Теперь приступайте к сборке торта:

1. Достаньте безе из духового шкафа, выложите на тарелку.
2. Выложите сверху крем.
3. Нектарины помойте и порежьте кубиками. Положите их сверху на торт с кремом.
4. Присыпьте фрукты сахарной пудрой и подавайте к столу.

Сочетание сладкого безе, ванильного крема и нектарина в этом торте, делает десерт неповторимым на вкус.

С использованием ягод

Особенно осторожно приходится использовать ягоды, так как это самая деликатная и сочная часть декора.

• Сезонные ягоды для десерта выбирают в идеальном состоянии: спелые, целые, сухие.
• Консервированные откидывают на дуршлаг и дают стечь соку.
• Замороженные ягоды размораживают постепенно. Сначала в холодильнике (сразу в дуршлаге), и немного в тепле, до окончательной разморозки. Некоторые виды совершенно не переносят эту процедуру. Например, малина полностью раскисает и годится только в начинку.

Торт, украшенный фруктами и ягодами, хранится немного меньше, чем украшенный одними фруктами.

Описание приготовления:

Очень нежный тортик особенно сильно придется по вкусу любителям инжира и крем-брюле, так как вся прелесть данного рецепта заключается именно в этих ингредиентах. Вы можете экспериментировать и вместо инжира добавить сухофрукты, должно получиться здорово! Невероятно мягкое и сладкое крем-брюле покорит любого сладкоежку, а красота этого тарта в разрезе не оставит равнодушным никого: песочно-миндальный корж, прослойка инжира и крем-брюле.
Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Инжир / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца Блюдо: Выпечка / Тарты География кухни: Европейская

Какими фруктами украсить торт

Практически все фрукты подходят для украшения торта. Но не нужно использовать все сразу!

На обычный торт до 2 кг веса достаточно подобрать 2 – 3 сочетающихся вкуса:

• яблоко и цитрусы;
• банан, киви, ананас;
• малина и ежевика;
• груша, клубника и виноград;
• черника, инжир и персик;
• апельсин, черный виноград и гранат, и так далее.

Торт « Анна Павлова» с инжиром и виноградом: рецепт, фото

Торт Павловой с инжиром и виноградом
Хрустящее безе с нотками инжира и винограда — божественный десерт, вкус которого приведет в восторг даже самых капризных приверед. Инжирное «ожерелье» в этом торте — это пикантное дополнение — необычное и интересное. Хозяйки редко используют инжир при создании десертов, все чаще пирожные и торты украшаются различными южными фруктами, бананами или апельсинами. Сделайте торт «Павлова» с инжиром — гости будут просить у вас его рецепт.

Приготовьте такие продукты:

Ингредиенты торта Павловой с инжиром и виноградом

Процесс приготовления такого торта начинается с создания воздушной меренги.

Взбивайте белки и добавляется по одной ложке смеси из сахарного песка и крахмала

Вот этапы:

1. Сахарную пудру смешайте с крахмалом.
2. Теперь в чистую и сухую миску поместите яичные белки. Взбейте их миксером на небольших оборотах, чтобы получилась пена.
3. Затем по 1 столовой ложке добавляйте сахар с крахмалом и продолжайте взбивать, повышая на миксере скорость вращения оборотов.
4. В конце взбивания добавьте лимонный сок. Смесь для безе должна получиться устойчивой. Масса тогда считается готовой, когда она не стекает с венчика или ложки, которой вы ее зачерпнете.
5. Включите духовой шкаф для прогревания до 180 градусов.
6. Теперь на противень постелите пергаментную бумагу и выложите белковую массу на пергамент. Можно это сделать при помощи формы для выпечки. Распределите массу внутри формы, а потом ее уберите.
7. Когда духовой шкаф разогреется, убавьте регулятор температуры до 110 градусов, и поставьте в него противень с меренгой. Выпекайте корж в течение час-полтора. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать.

Приготовление крема
Теперь пришло время приготовить крем:

1. Взбейте сливки с четырьмя ложками сахарной пудры.
2. Это можно сделать при помощи миксера на небольших оборотах или обычного венчика.
3. Не переборщите со взбиванием, чтобы крем не превратился в масляную массу.

Когда крем будет готов, вытащите из духового шкафа безе, положите на тарелку. Сверху выложите крем и украсьте промытыми и высушенными плодами винограда и инжира. Инжир необходимо предварительно разрезать на небольшие дольки. Листочки мяты добавят торту красоты и аромата.

Какой использовать зефир?

Зефир, приготовленный на кондитерской фабрике, который мы покупаем в магазине, бывает разным. И стоит подумать для начала каким, а не как зефиром украсить торт.

• Неглазурованная сладость. Например, чисто белая или окрашенная в разные цвета. Если зефир белый, то он не должен иметь сероватого оттенка, поскольку чистая белизна – свидетельство хорошего качества продукта, а серость – наоборот. Лакомство с красителем должно иметь неяркий цвет.
• Глазурованный зефир. Это та же сладость, но только в глазури из различных видов шоколадной, йогуртовой или сахарной.
• Зефир с начинкой. Внутри лакомства может находиться сгущенное молоко, мармелад, шоколад или даже повидло.
• Зефир с разными видами посыпки. Например, кокосовой стружкой, сахарной пудрой или орехами.
• Зефир для диабетиков. Он приготовлен по специальному рецепту, в котором используется фруктоза или стевия в качестве заменителя сахара.

Как сделать кленовые листочки для торта фото ВАРИАНТЫ 2020

Декорирование тортов — штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее… Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов…

Вызераем из плотной бумаги трафаретик любого нужного нам листика. Обычной зубочисткой делаем «прожилки». Утончаем края палочкой от обычного детского барабана. Сушим на смятых салфетках или, на флористической соломке. Края немного подгибаем, придавая листику естественный изгиб. СУШИМ СУТКИ!

Можно воткнуть проволочку, а можно и без проволочки для декораций. Можно листик оставить светлым, а можно затонировать пищевой порошковой краской. ПОТОМ ЗАШПАРИВАЕМ ВЫСОХШИЙ ЛИСТИК НАД СТРУЕЙ КИПЯЩЕГО ЧАЙНИКА И ОСТАВЛЯЕМ ВЫСЫХАТЬ!

Осенний декор тортов 2020 НОВИНКИ роскошные варианты идеи ФОТО

Осенние торты обычно украшены листьями, цветами, фруктами и овощами с оттенками оранжевого, красного и желтого. Эти цвета символизируют осенний сезон и более динамичны, чем типичные цвета других сезонов. В осеннем сезоне 2020 одним из фаворитов будет эко-стиль.

Он выразительно использует натуральные оттенки, копирует материалы природного, естественного происхождения. Этой осенью вы будете на пике моды, если изобильно украсите торты древесным декором – мхом, корягами, листвой.

На тортах осени 2020 “взрастут” и “зашумят” таинственные осенние леса, могучие дубравы, ясные и светлые, тронутые позолотой березовые рощи.

Конечно же, с приходом осени изменится цветовая гамма тортов. В моду входят желтые и красные тона. Это – настоящие фавориты сезона. Торт может быть полностью выдержан в этих цветах или иметь отдельные контрастные элементы. Посмотрите на осенний лес – и вы почувствуете настоящее вдохновение от богатства оттенков.

Глубокий благородный багрянец соседствует с радостным, чистым желтым цветом. Золото и пурпур – традиционные цвета королей дают впечатление настоящей роскоши. Алый цвет оттеняется поздней зеленью. Вот цветовая гамма, которой будут вдохновляться кондитеры осеннего сезона 2020.

Конец рекламы

Свадебный торт на осень НОВИНКИ 2020 фото роскошных примеров и вариантов

Осенние свадебные торты невероятно красивы благодаря ярким краскам и прекрасным сезонным украшениям. Если вам посчастливилось пожениться осенью, не упустите шанс поразить гостей шикарным тортом. А мы подскажем, что можно придумать! Как многие и другие детали осенней свадьбы, торт лучше всего смотрится в осенней палитре цветов. Это желтый, оранжевый, коричневый, кирпичный и теплые оттенки красного.

Что за осень без желто-красных листьев? Эти мотивы великолепно смотрятся и на торте. Тыквы — не менее подходящий для осенней свадьбы атрибут, чем листва. Они тоже ярки, интересны и подойдут ля многих элементов декора. В том числе, для тортов.

Тема, актуальная не только для весенней и летней, но и осенней свадьбы. Правда, для осеннего праздника стоит выбирать фрукты желтого и красного оттенков. Торт, украшенный цветами может стать отличным осенним вариантом, если придерживаться желто-красной гаммы.

Приемы и способы изготовления сахарных глазурей и паст Этой рассылкой заканчиваем рассмотрение способов приготовления различных сахарных глазурей и паст. Рекомендую создать небольшой архив, куда можно помещать наши рецепты и описания по тематическим разделам кулинарии и выпечки. КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ Эта глазурь образует твердую, хрупкую, глянцевую поверхность. Рецепт рассчитан на одноразовую порцию глазури, которой вполне должно хватить на один фигурный рождественский тортик. Необходимо заранее приготовить и хорошо просеять примерно 250-300 грамм мелкой сахарной пудры. 1. Аккуратно отделить белок свежего крупного яйца в начисто вытертый сосуд, желательно стеклянный. Напоминаю, что следует тщательно выполнять это действие и не допускать попадания желтка в белок. Даже очень малое количество желтка сильно снизит вяжущую способность белка куриного яйца. Если найдете «альбумин», то его достаточно взять всего 3-5 грамм в порошке. 2. Сначала перемешать белок, затем ускоряя движение руки взбить его, но не очень сильно. Легче всего это делать специальным проволочным венчиком. Многие хозяйки умело проделывают эту операции с помощью вилки. 3. Постепенно добавлять просеянную сахарную пудру, примерно по 1 столовой ложке за один прием. Можно прервать взбивание, насыпать ложку пудры, затем снова начать всбивание-перемешивание до максимального ратворения, но проделывать это уже надо деревяной ложкой. 4. И так надо проделывать до полного израсходования приготовленной пудры. Этому очень может помочь применение электрического многоскоростного миксера. В результате должна получиться однородная, белая, блестящая масса. 5. В середине замеса надо добавить пару капель лимонной кислоты, а также добавить одну чайную ложку рафинированного растительного масла для придания лучшего блеска глазури. 6. В конце замеса надо отрегулировать консистенцию глазури, добавляя немного воды или сахарной пудры, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать глазурь (она должна быть тверже для покрытия поверхностей, в первую очередь углов, и пластичнее для того, чтобы выполнять надписи или рисовать ею узоры через корнетик). 7. После приготовления глазури ее надо сохранить до начала применения. Оберните сосуд с глазурью влажной тканью и поместите в герметичный контейнер. В продаже можно найти разные пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Влажная ткань создаст внутри контейнера сильную абсолютную влажность, что не позволить высыхать глазури. Если нет контейнерв можно плотно обернуть сосуд прямо поверх влажной ткани пищевой полиэтиленовой пленкой. В холодильнике при +5 градусах глазурь в такой упаковке может храниться до 5-7 дней. 8. Перед употреблением глазурь следует тщательно размешать и проверить на пластичность. Возможно придется поправить консистенцию в соответствии с пунктом 6. ЖИРОВАЯ (МАСЛЯНАЯ) ГЛАЗУРЬ Это универсальная, густая, маслянистая глазурь легка в приготовлении и в работе, а дети, пожалуй, предпочитают ее любой другой, потому что она не застывает до конца и ее можно слизывать как крем. Жировую глазурь можно наносить полосами, затем выглаживать ножом-мастихином или выдавливать из кондитерского мешка в виде завитков, розочек, узоров, использовать для начинки и глазировки бисквитов, швейцарских рулетов и тортов-мадейра. Этот рецепт рассчитан на получение 500 г глазировки, что достаточно для покрытия круглого 20-сантиметрового торта. Необходимо заранее приготовить и хорошо просеять примерно 250-300 грамм мелкой сахарной пудры. Также заготовьте 150 грамм специального «кремового» маргарина, который допускается заменять сливочным не соленым маслом. Если желаете глазурь сделать с шоколадным оттенком, то заранее смешайте сахарную пудру с 3 столовыми ложками натурального какао или с 2 чайными ложками алкализованного какао. 1. Маргарин размять в сосуде деревянной ложкой, затем взбить миксером до полного размягчения. 2. Постепенно добавлять просеянную сахарную пудру и взбивать непрерывно. В результате должна получиться однородная, кремообразная масса. 3. В середине замеса надо обязательно добавить 0.5 грамма сорбиновой кислоты. Это тем более обязательно, если используете масло. 4. В конце замеса надо отрегулировать консистенцию глазури, добавляя немного воды. Если готовите цветную глазурь, то можно добавлять теплое молоко, фруктовый сок или сироп. 5. Сохраняется такая глазурь в холодильнике гораздо дольше, однако, рекомендуется применять ее в первые десять дней после изготовления. БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ «ИНЕЙ» Это легкая, похожая на меренгу глазировка. При высыхании она покрывается сверху хрустящей корочкой, оставаясь внутри еще мягкой. Таким «инеем», пока он не застыл, можно украшать сладости, торты и бисквиты. Но класть свежие фрукты на «иней» следует только после того, как он высохнет полностью. В противном случае ферменты, содержащиеся в соке свежих фруктов, могут частично растворить глазировку. Это не относится к цукатам, даже, если они в сиропе. Необходимо заранее приготовить и хорошо просеять примерно 350-400 грамм мелкой сахарной пудры. Также приготовьте 45 грамм (три полные столовые ложки) сиропа глюкозы, не патоки! Понадобится 4 белка от свежих яиц среднего размера, 3 грамма лимонной кислоты или две чайные ложки винного камня. В отличие от прежних рецептов эту глазурь надо готовить на водяной бане при температуре 60 градусов (горячо, но рука еще терпит). При этом могут произойти типовые ошибки по перегреву. Водяная баня низкотемпературная устраивается так — сосуд со смесью помещается в емкость с кипящей водой, но так, чтобы дно не касалось воды. Обогрев происходит только за счет пара. При этом температура смеси не превышает 65 градусов. Водяная баня высокотемпературная предполагает опускание сосуда со смесью в кипящую воду, при этом смесь может нагреться до 90 крадусов, что иногда не допустимо. В любом случае рекомендую использовать кулинарный термометр, лучше спиртовой — он менее инерционен. В продаже встречаются импортные электронные термометры, Они имеют очень высокую точность, оснащены табло, памятью и измерительными штыревыми датчиками. 1. Яичные белки, сироп глюкозы, винный камень или сорбиновая кислота перемешивается сразу. Туда добавляется немного воды (по весу равно весу глюкозы). Дабавьте также немного мелко помолотой поваренной соли (на кончике ножа). Йодированную соль применять нельзя! 2. Поставьте смесь на паровую баню и хорошо взбейте до однородного состояния. 3. Непрерывно взбивайте и постепенно частями добавляйте просеянную сахарную пудру, до получения желаемой консистенции густого крема. Эту операцию легче проделывать вдвоем непрерывно подогревая смесь. 4. В конце замеса надо отрегулировать консистенцию глазури, добавляя немного воды (по одной-две чайной ложки) или сахарной пудры. Смесь должна быть почти текучей. 5. Снять сосуд с водяной бани и полностью охладить до комнатной температуры. При остывании надо продолжать интенсивное перемешивание-взбивание. Глазурь немного загустеет . 7. После приготовления белковой глазури до начала ее полного высыхания остается 2-3 часа, поэтому надо без промедления нанести ее на изделие с помощью мастихина или корнетика. ГЛАЗУРЬ ФРУКТОВАЯ За рубежом выпускаются концентрированные фруктовые смеси на основе сахара, которые тоже иногда называют цветными глазурями. Такая смесь обычно состоит из сахара, сиропа глюкозы, красителей и ароматизаторов. В качестве вяжущего вещества иногда используют желатин животного происхождения, но чаще всего применяют более благородные пектины. Для примера привожу состав «абрикосовой» глазури французской : сахар, вода, сироп глюкозы, фруктоза, растительный желирующий агент (Е440 — пектин), окислитель (Е330 — лимонная кислота), абрикосовый ароматизатор, желтый краситель (Е102-Е110). Такие глазури перед употреблением надо разводить в воде и обязательно кипятить, чтобы растворить вяжущее вещество. Наносить глазурь на изделие надо в горячем виде до ее застывания. Однако очень часто можно встретить рецепты, где описано изготовление «абрикосовой» глазури в простейшем варианте, который часто приводит хозяйку к разочарованию. Причем эти рецепты кочуют из одной публикации в другую и тиражируются на многих кулинарных сайтах. Рассмотрим подробнее способ домашнего изготовления фруктовой глазури и простой кондитерской «шпаклевки», которую в многочисленных рецептах неправильно называют «абрикосовой» глазурью. 1. Фруктовая глазурь приготавливается способом, похожим на предыдущие, только в качестве вяжущего вещества надо брать доступный вам загуститель: каррагенан, пектин, агар, камедь или даже желатин. О свойствах различных кондитерских загустителей, их дозировках и способах применения подробно напишем в отдельных статьях в разделе МАЛАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. 2. Сахарная пудра, можно белый сахар-песок, растворяется в воде в соотношении 500 грамм сахара на 300 гр воды. Вместо воды можно взять сок соответствующего названию глазури фрукта, или близкого ему. Растворять сахар надо на малом огне непрерывно помешивая. 3. Добавить 4-5 столовых ложек сиропа глюкозы, порцию желирующего вещества, соответвующую его концентрации, 10 гр лимонной кислоты, немного порошкового красителя нужного цвета и подходящего ароматизатора. Добавить еще 300 гр сока или воды и кипятить 2-3 минуты непрерывно помешивая. 4. Готовую смесь необходимо использовать для покрытия изделий еще горячей. Вторично разогреть с водой можно, но качество глазури уже будет не таким. Во многих случаях торты, которые исполняются в английском стиле, перед покрытием марципановой мастикой покрывают сахарной глазурью и тщательно выглаживают ее. После засыхания сахарной глазури она образует твердое и очень ровное покрытие, на которое марципановая паста ложится идеально. В свою очередь, сахарная глазурь наносится на специально подготовленную поверхность бисквита. Бисквиты тортв очень трудно выпечь гладкими и ровными, даже если применяется специальная силиконовая форма. Поэтому все неровности и шероховатости, которых много, особенно на боковых поверхностях торта, предварительно замазываются («зашпаклевываются») вязким загустевающим составом, близким по цвету к выпеченному бисквиту. В качестве такого выравнивающего состава логично использовать разные типы фруктовых глазурей. Часто именно они и используются для этих целей. Однако они имеют один недостаток — сильно желируются и к их поверхности сахарная глазурь плохо прилипает. Поэтому для кондитерской «шпаклевки» поверхности торта лучше использовать «кондитерский мягкий мармелад», который имеет консистенцию очень густого повидла. Его преимущество в том, что этот состав слабо желирован и не застывает до конца, а образует ровную липкую поверхность, на которую очень хорошо ложится сахарная глазурь. 1. Взять 300-350 грамм любого джема желтого цвета, лучше абрикосового, добавить 150 грамм воды и варить на малом огне. 2.Через некоторое время (зависит от густоты первоначального джема) смесь сильно загустеет — уварится. надо добавить еще 100 гр воды и 7-8 грамм пектина в порошке с желирующей спобностью 150-165 SAG. Еще лучше добавить вместо пектина 5 грамм специального фруктового загустителя «ФРЕГЕЛЬ». 3. Если загустителей не разыщете, то придется использовать пектин яблочного сока. Для этого в уваренный джем добавьте вместо воды 250 грамм натурального яблочного сока (можно покупного) и вываривайте дальше. Пектина, содержащегося в яблочном соке должно хватить для легкого желирования фруктовой глазури. 4. Варить помешивая пока смесь немного не загустеет, но останется еще текучей (консистенция сметаны). В конце процесса добавить 2 грамма сорбиновой кислоты, лимонную и соль добавлять не надо. 5. Покрывать бисквит торта надо немного остывшей, но еще достаточно горячей фруктовой глазурью, тогда заглаживание неровностей и выравнивание плоских поверхностей пройдет легко. Покрытие застынет и образует липкую поверхность, на которую хорошо ложатся все типы сахарных и шоколадных глазурей. Естественно, покрытие фруктовой глазурью следует производить после пропитки бисквита торта сиропами. 6. Сильно желировать фруктовую глазурь не надо, а недожелировать еще хуже. Если использовать просто разведенный водой джем, как рекомендуется в многочисленных рецептах, готовая смесь будет содержать большое количество несвязанной влаги, которая диффундирует в верхнее покрытие и повредит сахарную глазурь. 7. Фруктовую глазурь в герметичной посуде можно хранить достаточно долго. Перед очередным использованием надо добавить воды и немного покипятить. Для полноты картины рассмотрим еще несколько составов, которые строго говоря не являютя глазурями, но изготавливаются подобным образом и применяются для украшения тортов. ПОМАДКА САХАРНАЯ Помадка предназначена для более длительных манипуляций с украшениями и сохнет значительно дольше. Для этих целей ее изготавливают с применением сирова глюкозы. Процесс изготовления точно такой же, как у королевской глазури, только вместо воды добавляется примерно 50% к весу сахарной пудры сиропа глюкозы. Для удобства смесь замешивается в нагретом состоянии. Готовая помадка хранится плотно завернутой в пищевую полиэтилкновую пленку. Для работы она должна быть плотной, но пластичной. Высохшушую помадку надо немного разогреть и добавить немного горячей воды, затем тщательно замешать, чтобы она стала мягкой и пластичной. Такая паомадка используется и для гладких покрытий, и для различных рельефных и орнаментных украшений, и для изготовления мелких деталей и фигурок. САХАРНАЯ ПАСТА ДЛЯ ДЕКОРАЦИЙ Это специальная паста для изготовления фигурок и лепных украшений. Прочность деталям, фигуркам, цветам и декорациям придает добавка в пасту загустителя и сухой клейковины. Паста для декораций изготавливается почти таже, как и помадка, только вместе с сахарной пудрой при замесе добавляется примерно 50 грамм сухой клейковины и сиропа глюкозы надо добавлять вдвое меньше, заменив его водой. Сухая пшеничная клейковина набухая в смеси придаст достаточную прочность высохшим фигуркам за счет внутреннего армирования. Паста хорошо окрашивается порошковыми красителями, которые растворяются предварительно в воде для ее замеса. Плотно завернутая в пищевую пленку паста храниться некоторое время, достаточное, чтобы спокойно подготовить детали и закончить лепку задуманных фигурок и украшений. Готовые украшения требуется тщательно высушить в сухом и теплом (40-45С) месте. Для сушки может понадобиться несколько дней (в зависимости от толщины деталей). Высохшую фигурку можно дополнительно раскрашивать по поверхности растворенными в воде красителями. ПАСТА ЦВЕТОЧНАЯ ДЕКОРАТИВНАЯ Эта паста отличается тем, что в королевскую глазурь при изготовлении добавляется кондитерский загуститель ФРЕГЕЛЬ или камедь (лучше трагакантовая). Загуститель связывает свободную влагу в смеси, что придает пасте пластичность и прочность на разрыв. Она легко раскатывается в очень тонкие листы, из которых легко высекать или вырезать по шаблонам различные листочки и детали цветов. После изготовления украшения из пасты, его также следует тщательно высушивать, затем можно раскрашивать по поверхности, не опасаясь повреждения влагой. Готовые украшения можно укладывать на различные кремовые поверхности — они не боятся влаги. Если вы последуете многочисленным советам и захотите использовать в качестве загустителя желатин, то выбирайте хотя бы желатин кондитерский (обозначается К-25 и похоже), а не обычный желтый пищевой. Желатин предварительно надо вымочить в холодной воде, чтобы набух, затем хорошо прокипятить. ПАСТА САХАРНАЯ ФОРМОВАЯ Этот вид пасты предназначен для изготовления деталей декораций, в основном орнамента для тортов в «английском стиле», а также для изготовления сложных сахарных фигурок и украшений с помощью силиконовых форм. Формовая паста изготавливается точно также как и паста для декораций, только дополнительно с добавлением загустителя. Эта паста в готовых изделиях требует длительной сушки, но готовые изделия отличаются большой прочностью и долговечностью. ПАСТИЛКА САХАРНАЯ Пастилка предназначена для изготовления сахарных украшений в виде лент разного цвета, шнуров, бантов и прочего, а также мелких плоских украшений и апликаций. Отличается большой пластичностью, не трескается на изгибах и углах. Медленно высыхает и допускает длительный процесс украшения изделия. Раскатывается в очень тонкие пласты, легко режется и штампуется . Изготавливается также как королевская глазурь, но только на воде, без яичного белка и сиропа глюкозы. В состав входит загуститель в количестве 1-2 чайных ложек, в зависимости от типа. САХАРНАЯ ГЛАЗИРОВКА ГЛЯССЕ Легкое белоснежное или цветное покрытие на любые виды кондитерских изделий. В основном используется в качестве цветного покрытия. Окрашивается гляссе очень легко — порошковый краситель предварительно растворяется в воде перед добавлением в смесь. Изготовление гляссе очень простое — сахарная пудра разводится подкрашенной заранее водой. Разводить надо на средней скорости миксера до текучей консистенции, похожей на жидкую сметану. КОНДИТЕРСКИЙ САХАРНЫЙ КЛЕЙ Сахарный клей изготавливается из гляссе с добавкой яичного белка. Смесь имеет консистенцию густой жирной сметаны и приготавливается незадолго перед применением. Сахарный клей наносится на склеиваемые сахарные детали украшений с помощью мягкой кисточки. Затем надо прижать склеиваемые детали на 2-3 минуты. Возможно закрепление склеиваемых деталей с помощью резиновых колечек, которые обычно применяются для скрепления банкнот в пачку. Полезные и интересные для вас ссылки В наших рассылках изредка будем вам предоставлять интересные статьи для прочтения или копирования, а также ссылки на сайты, которые заслуживают подробного ознакомления. ОБРАЗЦЫ КОНДИТЕРСКИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ Предлагаем для изучения очередной сайт крупного кондитерского производства. На этот раз посмотрим фотографии и описания тортов московской кондитерской фабрики «БОЛЬШЕВИК». Фото может быть не такие уж крупные, но кое-что позволяют разглядеть и намотать себе на ус. В разделе «Фотографии тортов» приведены несколько десятков фотографий заказных тортов. Увеличенные фотографии помогут вам рассмотреть приемы изготовления и способы украшений. В разделе «Свадебные торты» можно подробно рассмотреть ик конструкцию и способы декорации. В разделе «Торты и пирожные» даны не только фотографии типовых тортов, но также их состав, весовые характеристики и цены, что поможет каждому самостоятельно ориентироваться в приемах изготовления тортов различной конструкции и определить ценовую нишу собственных творений. ОБРАЗЦЫ ТОРТОВ ЧАСТНОГО КОНДИТЕРА Интересен личный сайт армянского кондитера Рубена Нерсесяна. Ознакомившиcь с его тортами обратите внимание насколько грамотно и органично сочетаются различные методы и стили украшения. Я имею в виду технологию украшения вафельными фотопрастинами и кремами разных типов, а также безе и меренгой, свежими фруктами и цукатами.

Шоколадный торт с инжиром. — в поисках ВКУСОВЫХ ощущений…… — LiveJournal

Несколько дней подряд я пекла «Павлову», теперь пришло время спасать желтки:)
Любимым моим рецептом по спасению желтков, это рецепт бисквита на желтках.
Два шоколадных бисквита, масляный крем, шоколадная глазурь , ну и конечно же инжир и мегасуперШоколадныйторт готов. Приятного аппетита!

Тортик спешит , спотыкается к Людочке на ФМ «ТОРТ.ИНЖИР.ФЛЕШМОБ»
Количество ингредиентов дано на два бисквита. Делим пополам печём по одному бисквиту, рассчитан на форму диаметром 18 см.
Ингредиенты бисквит:
12шт. желтков
200гр. сахара
100мл. воды
160гр. муки
60гр. какао
60гр. крахмала
20гр. разрыхлитель
20 гр.ванильного сахара
Сироп:
100гр. сахара
120гр. воды
1 ст.л. коньяка
Крем:
240 гр. сливочного масла
180 гр. молока
25 гр. крахмала
180 гр. сахара
10 гр. какао- порошка
2 ч.л. ложки коньяка
Украшение :
шоколадная глазурь ( у меня готовая)
5-6 шт. инжира
Готовим бисквит:
Взбиваем желтки с сахаром до бела, не переставая взбивать добавляем тёплую воду. Отдельно просеиваем муку, крахмал, какао и разрыхлитель,затем аккуратно добавляем в яично- сахарную семь и перемешиваем.
Перекладываем в смазанную маслом форму, и выпекаем, в разогретой духовки до 200гр., около 20 мин, до сухой зубочистки.
Ну а затем, даём остыть(лучше 6-8 часов), у меня стояли ночь.
Готовим сироп:
Заливаем сахар кипятком ,мешаем до полного растворения, а затем добавляем коньяк. Остужаем…
Готовим крем:
Смешиваем сахар с 3\4 молока, доводим до кипения. В оставшимся молоке разводим крахмал и вливаем в кипящую смесь .Даём по вариться, пока сироп не загустеет. Остужаем…
Собираем торт:
Бисквиты разрезаем пополам, получается четыре коржа. Каждый корж пропитываем сиропом(около 4-5 ст.л. сиропа на каждый корж, на нижний меньше всего), прослаиваем кремом. Сверху торт полностью промазываем кремом и украшаем шоколадной глазурью. Затем укладываем на верхушку торта разрезанный на дольки инжир.
Хочу обратить ваше внимание, если вы тоже захотите украсить торт кремом сверху как я, увеличить количества крема не помешает:)
       

Торт с инжиром — фундуком 🌰 кофе ☕ рецепт для настоящих гурманов

Необычный изысканный вкус эксклюзивно для настоящих гурманов — Торт инжир — фундук — кофе. Насыщенный фундучный бисквит с ярким ореховым ароматом из натуральной муки с кофейной пропиткой. Нежный инжирный крем с мельчайшими хрустящими семенами из сушеных ягод — специфический вкус, неописуемый словами. Сверху поливаем соленой карамелью и украшаем свежим красным инжиром, посыпаем колотым орехом.

Фундучный бисквит

• Фундучная мука — 50 гр
• Мука — 150 гр
• Масло сливочное — 50 гр
• Сахар — 130 гр
• Яйца — 2 шт
• Кефир — 120 мл
• Разрыхлитель — 7 гр
• Целый фундук — 40 гр

Муку из фундука и 40 гр орешков высыпаем на противень и просушиваем в духовке при температуре 140°C около 15 минут, периодически вынимая и помешивая. Также можно слегка прокалить и на сковороде с толстым дном. Получаем более насыщенный цвет, стойкий ореховый аромат и в несколько раз усиленный вкус.

В дежу миксера выливаем яйцо и масло, сахар и кефир — вымешиваем до однородности. Засыпаем фундучную муку и просеиваем муку пшеничную с разрыхлителем. Перемешиваем аккуратно лопаткой снизу-вверх. Заливаем тесто в прямоугольную форму 21 на 13 см застеленную пергаментом, посыпаем рубленным фундуком и выпекаем при 150°C (режим верх-низ) минимум 50 минут. Или можно как на фото постелить силиконовый коврик на противень и сверху поставить рамку. Выпекаем три коржа или один и разрезаем на 3 части.

Важно дать полностью пропечься бисквиту с высоким содержанием жира, и в то же время избежать пересушивания. Готовый корж при надавливании рукой должен пружинить. Через 5 минут оборачиваем пленкой и ставим в холодильник дозревать.

Инжирный крем

• Сыр сливочный — 300 гр
• Сливки 33% — 80 гр
• Сахарная пудра — 25 гр
• Инжир сушеный — 5 шт

Инжир промываем, режем и заливаем кипятком, закрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Откидываем на дуршлаг чтобы стекла вода. Пробиваем набухший инжир блендером или пропускаем через мясорубку в пюре.

Сливки и творожный сыр хорошо охлажденные перекладываем в холодную чашу миксера, всыпаем пудру. Можно без неё, так как сладости сухофруктов предостаточно. Взбиваем минуту на низких оборотах, затем постепенно увеличиваем скорость. Доводим до плотной устойчивой массы (минут 5), которая хорошо держится на венчике. Важно вовремя остановиться, а то отделится сыворотка и крем будет испорчен.

Вводим инжирное пюре и силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу-вверх вымешиваем до объединения. Наполняем кондитерский мешок.

Кофейная пропитка

• Сахарный песок — 3 ст.л.
• Кофе свежемолотый — 2 ч.л.
• Вода — 100 мл

Из сахарного песка и 50 мл воды в сотейнике варим сироп. Завариваем кофе 2 ложки на 50 мл воды. Процеживаем и вливаем в сироп, размешиваем.

Собираем тортик

На дно блюда ставим корж, пропитываем, выдавливаем крем, промазываем равномерно (приблизительно 1/4 часть). Повторяем со всеми коржами. Отправляем холодильник застывать и стабилизироваться на пару часов. Достаем обмазываем оставшимся кремом, поливаем солёной карамелью. Украшаем дольками маленького свежего инжира, посыпаем рубленным фундуком.

Вот еще интересные идеи украшения торта инжиром

5 257 голоса

Рейтинг статьи

Шоколадный торт с голубикой и инжиром рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Какао-порошок ¼ стакана

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Сода ¾ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 1 г

Куриное яйцо 1 штука

Яичный желток 1 штука

Жидкий темный шоколад 75 мл

Ванильный сахар ½ столовой ложки

Молоко ½ л

Сыр маскарпоне 250 г

Сахар 1 стакан

Сливочный сыр 1 стакан

Голубика 200 г

Инжир 4 штуки

Шоколадный торт с инжиром. — Люблю готовить. — LiveJournal

                Вкусный, простой и легкий в приготовлении тортик. Ничего особенного в его составе нет, обыкновенный бисквит с кокосом, сливочно-масляный крем, а небольшая «изюминка» в оформлении шоколадом и инжиром. Инжир (если вы его любите, как я ) придает свежести крему, да и всему десерту в целом.
               

Бисквит:
— 3 яйца,
— 1/3 ст сахара,
— 1/3 ст муки,
— 1 ст л тертого на мелкой терке свежего кокоса (можно заменить на стружку),
— 1 ст л кипятка,
— 0,5  ч л разрыхлителя,
— щепотка соли.

Пропитка:
— 2 ст л тертого кокоса,
— 100 мл воды,
— 100 г сахара.

Крем:
— 100 г сливочного масла,
— 150 мл сливок 33%,
— 100 г растопленного шоколада,
— 2 ст л сгущенного молока.

Украшение:
— 300 г хорошего шоколада,
— инжир.

              Духовку разогреть до 180 градусов. Форму, диаметром 18-20 см смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой. Тертый кокос залить кипятком и дать постоять 5 минут. Взбить яйца с сахаром до пышности. Просеять муку, разрыхлитель, соль. Вмешать осторожно лопаточкой.   Ввести в тесто. Выложить в форму, выпекать около 25-30 минут. Готовность определить деревянной шпажкой. Остудить.

           Смешать воду, сахар и кокос. Поставить на огонь, варить после закипания 2 минуты. Остудить и процедить через сито.
             Для крема, масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и шоколадом, добавить в 2 захода сливки (комнатной температуры). Взбивать пока крем не станет однородным и воздушным.
             Остывший корж разрезать поперек на три. Каждый из них пропитать сиропом и смазать кремом. Так же обмазать бока и верх. Шоколад растопить на водяной бане. Распределить с помощью лопаточки на плотную пленку или бумагу, разровнять и положить в  холодильник. Через 5-10 минут накрыть его вторым куском пленки и положить сверху разделочную доску. Оставить на 20 минут. Когда шоколад застынет, с помощью горячего ножа (окунуть в кипяток и вытереть насухо) и линейки нарезать на одинаковые прямоугольники. Украсить ими бока торта, укладывая внахлест.

Легкий торт с инжиром

Дары осени

Двухъярусный голый торт украшен живыми цветами, тяжелыми гроздьями винограда, сладким инжиром и подтеками глазури. Самое натуральное осеннее угощение.

Данное изделие может содержать любую из предложенных здесь начинок. Выбор начинки на цену не влияет.

Любые изменения в декоре возможны! Пожелания Вы можете указать при заказе. При этом, расчёт будет призводиться индивидуально.

Украшение торта голубикой и инжиром

Уже скоро все овощные рынки будут заполнены лесными ягодами: земляникой, черникой и конечно же голубикой! А значит у Вас появятся ароматные и красивые ингредиенты для украшения домашних десертов, пирогов, кексов и праздничных тортов.

В этой статье мы собрали для Вас несколько не сложных мастер классов и идей, как быстро и красиво украсить домашний торт голубикой.

И первый вариант будет заключаться в том, чтобы изготовить ажурное украшение боковин торта из сахарной глазури или белого шоколада с добавлением синего пищевого красителя или сока голубики.

На пергаментной бумаге сахарной глазурью нанесите узоры с помощью кондитерского рукава или шприца. Дождитесь, чтобы сахарная глазурь застыла, но при этом не стала слишком твердой.

Оберните сладким узором боковины торта, немного прижмите и аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Верх торта украсьте взбитыми сливками или кремом, а так же ягодами голубики.

Ягода голубика имеет на столько насыщенный синий цвет, что в любом исполнении ее присутствие на праздничном торте будет смотреться выигрышно и аппетитно.

Голубику можно расположить на торте горками, выложить из ягод узоры в виде колец или их переплетения, диагональные линии и т.д.

Для украшения торта можно использовать в компании с голубикой и другие ягоды, такие как клубника, земляника, черешня и вишня. И всю эту красоту дополнить съедобными цветами!

Очень эффектно смотрятся трехъярусные торты, в которых украшенные боковины голубикой, малиной и клубникой.

Из ягод голубики и ягод малинки могут получиться очень ароматные и яркие съедобные цветки, которые станут прекрасным украшением домашнего пирога, торта или кексов.

Источник

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7225 ккал	белки 136.6 г	жиры 231.6 г	углеводы 1162.5 г
Порции
ккал 903.1 ккал	белки 17.1 г	жиры 29 г	углеводы 145.3 г
100 г блюда
ккал 282.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 9 г	углеводы 45.4 г

Кунжутный бисквит

Как печь очень вкусный бисквит с чёрным кунжутом, я рассказывала и показывала в предыдущей статье. Выдерживаем бисквиты ночь в плёнке, а затем разрезаем каждый на два коржа. Всего получится 4 коржа.

Делаем нежный сливочный крем!

Это мой любимый крем, сливки с маскаропоне. Пропорции могут быть разными, на ваш вкус и в зависимости от того, сколько продуктов у вас есть) Но чем больше сыра, тем крепче будет крем. Главное условие — и маскарпоне, и сливки должны быть из холодильника, холодными! Тогда всё получится! И ещё — не взбивайте этот крем слишком долго, чтобы не отделилась сыворотка. Что касается сладости, то её вы тоже можете регулировать, по своему вкусу, однако я не советую делать крем слишком сладким. Во-первых, маскарпоне сам по себе сладковат и большого количества пудры не требует, а во-вторых, именно в этом торте достаточно сладкими будут сами коржи, и крем вполне может быть поспокойнее. 

Также хочу отметить, что крема для этого торта нам понадобится много! У нас будет целых три прослойки! И крем между коржами «усаживается», часть влаги из него уходит в бисквит, поэтому вам, возможно, будет казаться, что крема ну очень много, а на разрезе потом будет очевидно, что достаточно.

Итак, я взяла 250 г маскарпоне, 200 г сливок 33% и 30 г сахарной пудры.

Взбиваем его миксером несколько минут на высокой скорости. Крем станет пышным…

…и густым. На нём будут оставаться отчётливые следы от венчиков.

Крем готов! Он получается средней плотности, на венчиках задерживается, но, конечно, не так, как, например, итальянская меренга.

Но он очень, очень вкусный и достаточно стабильный для прослойки даже внушительных масляных коржей. Для выравнивания, правда, сразу скажу, не годится.

В крем мы добавим…

3 Ягодная спираль

Этот способ очень похож на ягодный полумесяц, но один из концов закручивается в центр торта. Смотрится такой декор необычно (и особенно эффектно на космических тортах).

Приготовление

1

Сначала приготовим бисквит. В емкости смешиваем 320 г муки, 10 г разрыхлителя, 1⁄2 ч. ложки соды, щепотку соли и 2 ч. ложки пряностей (у нас это корица, имбирь, мускатный орех и кардамон).

2

В отдельной миске венчиком смешиваем до однородной массы 2 яйца и 350 г сахара.

3

Продолжая перемешивать, вливаем 100 г растопленного сливочного масла и 160 мл молока.

4

Просеиваем смесь сухих ингредиентов в жидкую массу и перемешиваем.

5

Вводим в тесто 160 мл крепкого, горячего чая Earl Grey и быстро соединяем компоненты.

6

Переливаем готовое тесто в две формы и выпекаем его в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Испеченные бисквиты достаем из формы и остужаем на решетке.

7

Тем временем приготовим крем. 180 г творога, 525 г сливочного сыра и 120 г пудры кладем в миску и взбиваем их венчиком до однородности.

8

Затем, продолжая взбивать, вводим 350 г охлажденных жирных сливок и 1 ч. ложку ванильной эссенции. Когда масса стала однородной и густой, крем готов.

9

Остывшие бисквиты разрезаем на два коржа.

10

Инжир нарезаем небольшими кусочками.

11

Приступаем к формированию торта. На низ кладем корж, смазываем его кремом, который покрываем измельченным инжиром и голубикой. Таким образом формируем все слои доверху.

12

Бока готового торта также смазываем кремом.

13

Украшаем десерт кусочками инжира и голубикой по собственному вкусу.

14

Вот и все! Торт с инжиром и голубикой готов. Приятного аппетита!

Как украсить торт свежими ягодами, чтобы не заветрились и не испортились

В работе с фруктами и ягодами есть один нюанс — они быстро теряют свою форму как в помещении, так и в холодильнике. Поэтому, если вы ждете гостей, украшать торт нужно за час до их прихода.

Покрытие желатином

После того, как вы выложили рисунок на торте нарезанными ягодами и фруктами, чтобы они не заветрились и не испортились, нужно покрыть их поверхность желатином.

Перед покрытием поставьте торт в холодильник, чтобы поверхность стала холодной.

Разведите 1 ст.л. желатина в воде (пропорции смотрите на упаковке). Когда он разбухнет, выложите его в сотейник, добавьте 1 ст.л. сахара и поставьте на средний огонь, чтобы смесь растворилась.

Окуная кисть в горячий желатин, покройте им все фрукты и ягоды на торте. Делать это нужно в два слоя — когда первый слой слегка подсохнет, нанесите второй.

Он также закрепит их, чтобы композиция не рассыпалась.

Покрытие карамелью

В сотейник налейте 8 столовых ложек воды и всыпьте стакан сахара. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Затем уваривайте сироп до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и слегка вязким.

Ягоды и фрукты выложите на решетку и полейте их горячим сиропом. Когда карамель застынет, ими можно украшать десерт.

…сублимированный инжир!

Вот и он! Продаётся в таких герметично запаянных упаковках. Здесь у меня 25 г.

Взгляните, это самый настоящий инжир, из которого удалена влага. Инжир, и всё! То есть никакой тут нет «химии», только ягоды!

Конечно, кусочки крупноваты. 

Но они легко режутся ножом. Маленький совет: можно даже помельче нарезать.

Добавляем инжир в крем.

Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Готово!

Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото

Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок.
Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый.
Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада.
Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.

Может вам полезно будет узнать, как сделать шоколадные буквы для тортов и пирожных.

Один из вариантов украшения:

• — физалис – 6 шт.;
• — малина — стакан;
• — виноград зеленый без косточек — веточка;
• — маленькие мандарины – 2 шт.;
• — абрикосы – 4 шт.;
• — конфеты, мармелад, небольшое печенье.

1. Покройте торт желтым кремом.
2. Шоколадной глазурью сделайте на краю торта подтеки.
3. Фрукты и ягоды тщательно промойте и просушите.
4. Абрикосы разрежьте пополам, косточки вытащите.
5. Мандарины почистите и разделите на дольки.
6. Виноград отделите от ветки.
7. Физалис очистите от листочков.
8. По краю начните выкладывать сначала сладости: конфетки и мармелад кладите часто, печенье – реже.
9. В пустые места через равное расстояние боком воткните половинки абрикосы.
10. По тому же принципу разместите физалис и дольки мандарина.
11. В завершение добавьте виноград и малину.

Шоколадный крем!

На самом деле, выравнивать торт мы будем самым обыкновенным ганашем, о котором я много раз писала и который знают все любители тортов. Но если вы новенький и попали на мою статью, я расскажу вам, как его делать.

Это очень просто.

Берём 300 г шоколада 70%. 300 г сливок 33-35% подогреваем, доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем сливками шоколад.

И начинаем перемешивать…

…до получения однородной эмульсии.

Готовый шоколадный ганаш будет выглядеть вот так — он будет очень красивым, глянцевым, густым, с очень приятной текстурой.

Но он должен созреть. Накройте его пищевой плёнкой «вконтакт» и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. 

Правда, на холоде этот ганаш станет железобетонным, а для работы вам такой не нужен, поэтому заранее, за пару часов перед выравниванием торта, достаньте его из холодильника. Либо придётся слегка, буквально несколько секунд подогреть его в микроволновке, а потом перемешать до однородности.

О том, как я выравнивала этот торт и создавала на его поверхности интересную природную текстуру, я сняла видео! Совсем скоро я размещу его на нашем Youtube-канале и оставлю здесь ссылку (см. в самом низу статьи!). А пока просто покажу, что получилось.

Я украсила этот торт изомальтовым подтаявшим «снегом» и шоколадными нарциссами. Видеоурок по ним тоже в ближайшее время появится на нашем сайте!

А вот и разрез! Фото быстрое, сделанное самими угощающимися, по моей большой просьбе! За что им большое спасибо! Просто очень хотелось показать вам разрез, пусть даже самый краешек)

Вот такой чудесный кунжутный торт с инжиром у нас получился! Как только будет информация по текстуре и шоколадным цветам, я обязательно вам сообщу пуш-уведомлением и рассылкой. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!

Весёлых приключений на кухне!

UPD. Друзья! Настал тот час! На нашем канале в Youtube появилось новое видео — бесплатный подробный видеоурок по созданию необычной шоколадной текстуры на торте из этой статьи! Он доступен уже сейчас по этой ссылке. Мы будем очень рады, если урок вам понравится и окажется полезным! Если будете смотреть, поставьте нам, пожалуйста, лайк, будем благодарны и за комментарии! Мы действительно очень-очень старались для вас и безгранично ценим вашу поддержку! А ещё, пожалуйста, если будете повторять показанную мной в видео технику, отмечайте меня и наш сайт. Мне и всем, кто работает над Pteat.ru, будет очень приятно!) Спасибо!

А ещё наконец-то мы выпустили новый видеоурок по шокофлористике! Он посвящён созданию нежных шоколадных нарциссов. Его вы найдёте здесь.

Опубликовано: 12.02.2019

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(34 голоса, в среднем: 5 из 5)

Категория: Торты
Теги: Бисквит, Карамель, Сливки, Шоколадный ганаш, Модные торты, Крем для торта, Тёмный шоколад, Маскарпоне, Изомальт, Декор торта, Торты как искусство, Торт как искусство, Цветы из пластичного шоколада, Цветы из шоколада, Инжир, Кунжут, Чёрный кунжут, Торты, Цветы для декора

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность – репост! Поделитесь с друзьями!

Как закрепить фрукты и ягоды на торте

Самый универсальный способ — крепить на шоколад. Для этого тебе нужно растапливать в микроволновке импульсами по 5-10 секунд или на водяной банке шоколад со сливками (в соотношении 2:1 – 2 части шоколада, 1 часть сливок) до полного растворения шоколада и соединения со сливками.

Удобнее всего переложить растопленную массу в кондитерский мешок, дождаться остывания до рабочей температуры. Готовность можно проверить следующим образом: капай  шоколадную массу на сильно охлажденный стакан и смотри, насколько быстро застывает капля. В идеале у тебя  формируется недлинный подтек. Если шоколад быстро течет вниз, значит шоколадная масса недостаточно остыла.

Как только шоколадная масса остыла до нужной температуры, начинай на охлажденном торте формировать подтеки. Красиво смотрится чередование коротких и длинных подтеков. Для этого просто веди кондитерский мешок то ниже, то выше по борту торта.

Покрывай шоколадной массой верх торта и сразу крепи фрукты и ягоды, пока шоколадная глазурь не успела застыть (а это происходит очень быстро).

Шоколадные подтеки можно делать из темного, молочного и белого шоколада. Также их можно окрасить жирорастворимыми красителями (лучше всего для этого использовать белый шоколад).

Самое главное при декоре торта ягодами и фруктами — учитывать следующий момент: начинка должна отражаться в его декоре. Например, если внутри есть малина, то используй также ее же и в декоре. Очень странно будет смотреться десерт, оформленный, например, лимоном, если внутри у него начинка-сникерс.

Приятного творчества!

Торт, украшенный фруктами и шоколадом

Сочетание шоколада и свежих фруктов – это нечто невероятное. Такой торт подойдет и мужчинам, и женщинам, предпочитающим натуральные вкусы.
Какао не только содержит много полезных веществ, но и благотворно влияет на нервную систему, а о пользе свежих фруктов, даже говорить не стоит.
С шоколадом отлично сочетаются ананас и банан, однако если это не домашний пирог, лучше добавить их внутрь торта, а не декорировать ими поверхность. Для создания декора лучше всего подойдут цитрусовые, персики, абрикосы, нектарины, сливы, киви, инжир.

Для максимальной шоколодизации торта, к фруктам и ягодам можно добавить кусочки шоколада, с золотым напылением, шоколадные конфеты, целые небольшие шоколадки.

Красиво смотрится «голый» шоколадный торт, или шоколадный торт, покрытый белым кремом и украшенный свежими фруктами и ягодами.

Украшения торта в домашних условиях фруктами и ягодами – это просто и увлекательно. Такой кондитерский стиль не требует специальных навыков и таланта, опираясь на понравившееся фото и свой вкус вы быстро и просто создадите неповторимый умопомрачительный десерт.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Торт Honey Fig Fault Line

Сентябрь уже почти закончился… время летит так быстро. Похоже, Рождество на следующей неделе, а Хэллоуин где-то посередине; P Шучу! Конец месяца означает «Выпекать вместе — выпечку-сюрприз» с Андреа из Zimtkeks & Apfeltarte. Ежемесячное мероприятие по выпечке объединяет нас, несмотря на то, что мы выпекаем за сотни миль друг от друга. Решаемся на одну тему, каждый печет что-нибудь и удивляем друг друга результатом.Сентябрь — сезон инжира, поэтому мы решили сделать это нашей темой. Как вы уже можете видеть на картинке и с заголовком — Сегодня я испек восхитительный торт «Медово-инжирная линия разлома»…

Медовый торт с рисом и рисом | Запекать до корней

Ну… конечно, я не сегодня приготовил этот торт. На самом деле, мне потребовалось довольно много времени, чтобы сделать это здесь. Не поймите меня неправильно — торт приготовить несложно, и он не займет больше времени, чем другие торты. На то, чтобы начать делать торт, у меня ушли месяцы.Зовите меня «Король промедления»! 😉 Я на самом деле очень организован, когда дело касается выпечки. Я планирую свои рецепты для блога на несколько месяцев вперед, я покупаю нужные мне вещи заранее… но потом ?! Не знаю — случаются и другие вещи, и внезапно требуется два месяца, чтобы закончить то, что, как я думал, будет сделано за два дня;)

Здесь тоже было. В тот момент, когда я увидела, что торты в форме линии разлома становятся модными, я поняла, что хочу приготовить их сама. Легкий, но довольно эффектный способ украсить торт. Ну… Я подумал о вещах, которые могут заглядывать через эту линию разлома, и о свежих инжирах, которые пришли мне в голову почти сразу.Тогда я еще не видел, чтобы кто-нибудь употреблял инжир, поэтому подумал — отлично! К настоящему времени, конечно, у многих уже была такая же идея;) Что ж … это жизнь, и ты не можешь быть первым все время (или когда-либо); P

Медовый торт с рисом и рисом | Выпекать до корней Торт «Линия разлома» с медом и инжиром | Запекать до корней

Все равно. С тех пор много чего произошло, у меня было несколько других проектов, над которыми я работал, был в отпуске и так далее. Но теперь, наконец, пришло время дать вам торт… с декором в виде линии разлома и свежим инжиром;)

Как я уже упоминал ранее, лепешки на линии разлома приготовить не так уж и сложно.Если вы уже приготовили слоеный торт со сливочным кремом, вам будет легко. Остальные тоже могут успокоиться — это должно сработать даже для новичков;) Все, что вам нужно сделать, это сделать торт с несколькими слоями и любым типом сливочного крема, который вам нравится. Я приготовила медовый торт с домашним вареньем из инжира и медовым сливочным кремом, потому что он хорошо сочетается с инжиром. Вы можете использовать все, что захотите. «Уловка» этих тортов в виде линии разлома — украшение в середине торта, вокруг торта. Большинство пекарей используют немного брызг или просто добавляют немного цветного сливочного крема — я использовал свежий инжир, нарезанный тонкими ломтиками.Вы разбиваете его о торт, а затем добавляете сливочный крем сверху — но только снизу и сверху, чтобы вы все еще могли видеть украшенную полосу вокруг торта. Остальное — торт 101 — разглаживать сливочный крем, украсить верх по своему вкусу, а затем, возможно, немного покрасить края линии разлома, чтобы сделать их более заметными. Вот и все;)

Если у вас возникли проблемы, загляните на YouTube, чтобы найти обучающие видео — сейчас существует очень много видео, чтобы показать вам, как именно это делается… но это действительно не так уж и сложно! Если вы хотите, чтобы я сделал видеоурок, дайте мне знать, и я подумаю;))

Bake Together — The Baking Surprise

Ну… это был мой рецепт с инжиром — интересно, что приготовила Андреа? Наверное, не пирог на линии разлома, но кто знает ?! Проверьте ее блог, чтобы узнать!

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

Для варенья из инжира:
4 крупных нарезанных инжира
1/4 стакана (50 г) сахара мусковадо
4 ст.вода
1 ст. лимонный сок

Для коржей:
3/4 стакана (170 г) сливочного масла при комнатной температуре
1/2 стакана (100 г) сахара мусковадо
3,5 унции. (100 мл) меда
3 средних яйца
2 стакана (260 г) универсальной муки
1 ч. сода пищевая
1 ч. корица молотая
1/2 ч. молотый имбирь
1/4 ч. мускатный орех
1/2 стакана (120 мл) пахты

Для сливочного крема:
1 стакан (230 г) сливочного масла комнатной температуры
6 ст. мед
3 1 / 2-4 стакана (450-520 г) кондитерского сахара
1-3 ст.жирные сливки

Для украшения:
5-6 маленьких свежих инжира
цвета съедобного золота
немного посыпать (по желанию)

Für die Feigenmarmelade:
4 Große Feigen, gewürfelt
50 г Маскобадо Цукер
4 EL Вассер
1 EL Zitronensaft

Für die Kuchenschichten:
170 г Масло, Zimmertemperatur
100 г Mascobado Zucker
100 мл Honig
3 Eier (M)
260 г Mehl (Тип 550)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlener 1 TL gemahlener 4 TL Nuskatnuss
120 мл Пахта

Für die Buttercreme:
230 г сливочное масло, Zimmertemperatur
6 EL Honig
450-520 г Puderzucker
1-3 EL Sahne

Für die Dekoration:
5-6 kleine frische Feigen
goldene Lebensmittelfarbe
Zuckerstreusel (по желанию)

Медовый торт с рисом и рисом | Выпекать до корней Торт «Линия разлома» с медом и инжиром | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1.Нарежьте инжир небольшими кусочками (удалите жесткие стебли), добавьте вместе с сахаром, водой и лимоном в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Варить на слабом огне 10-15 минут, пока инжир не станет мягким и жидкость не испарится. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Это можно сделать за день заранее. Храните варенье в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

2. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите три формы пружинных форм по 6 дюймов (15 см) пергаментом для выпечки и слегка смажьте их жиром.Отложите в сторону.

3. Добавьте масло, сахар и мед в большую миску и перемешайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавляйте яйца одно за другим и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Во второй миске смешайте муку с пищевой содой, корицей, имбирем и мускатным орехом. Добавьте три порции поочередно с пахтой в большую миску и перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на три формы и выпекайте 18-20 минут или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.Когда остынет, достаньте из форм.

4. Для сливочного крема добавьте сливочное масло в большую миску и перемешайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте мед и перемешивайте 2-3 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Постепенно добавляйте кондитерский сахар и перемешивайте 4-5 минут на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте густые сливки, если сливочный крем кажется слишком густым и его трудно намазывать.

5. Чтобы собрать торт, положите первый корж на сервировочную тарелку. Сверху выложите немного инжирного варенья — старайтесь не приближаться к краю торта.Выложите второй слой торта сверху и повторите намазывая сверху инжирным вареньем, затем закончите с последним слоем торта. Смажьте торт тонким слоем сливочного крема (слой крошки) и поставьте в холодильник примерно на 20 минут. Как только сливочный крем затвердеет, добавьте еще один слой сливочного крема поверх крошки. Нарежьте инжир для украшения тонкими ломтиками и поместите их рядом друг с другом полосой вокруг центра торта — это то место, где в конце будут выглядывать «внутренности торта».Убедитесь, что они хорошо прилипают к сливочному крему, и остудите торт еще 15-20 минут. Чтобы закончить торт, добавьте больше сливочного крема вокруг основания торта, а также на верхнюю и верхнюю части торта — оставьте середину с инжиром нетронутой и слегка покройте их сверху и снизу, чтобы получилась грубая полоса (линия разлома). где выглядывает инжир. Сгладьте стороны и верх. Смажьте края сливочного крема немного съедобного золотого цвета и украсьте торт оставшимся сливочным кремом, небольшим количеством инжира и посыпкой (по желанию).Остудите, пока не подадите торт.

1. Die Feigen für die Marmelade в Würfel schneiden (vorher die harten Stile entfernen) и zusammen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und zum Kochen serve. Bei geringer Hitzezufuhr für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen. Die Marmelade kann man einen Tag eher machen und im Kühlschrank lagern.

2. День Офена на 180 ° C (350 ° F) в Ворхейцен.Drei 15 см (6 дюймов) Springformen mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Zur Seite stellen.

3. Die Butter mit dem Zucker und Honig in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Natron, Zimt, Ingwer und Muskatnuss vermischen. Die Mischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch zur großen Rührschüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die drei Backformen aufteilen und dann für 18-20 Minuten backen — mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausholen, wenn er sauber rauskommt.Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die abgekühlten Kuchen aus der Form lösen.

4. Für die Buttercreme die Butter in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Den Honig dazugeben und für 2-3 Minuten weiter aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach dazugeben und unterrühren, dann für etwa 4-5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Buttercreme schön geschmeidig und luftig ist. Sollte die Creme zu fest sein, etwas Sahne unterrühren, bis die Konsistenz passt.

5. Für den Zusammenbau der Torte als Erstes eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und mit etwas Feigenmarmelade bestreichen (nicht ganz bis zum Rand). Die zweite Kuchenschicht auflegen und dann erneut Feigenmarmelade aufstreichen und mit der dritten Kuchenschicht abschließen. Die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme (Покрытие из крошки) einstreichen und dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sobald die Creme fest geworden ist, eine zweite Schicht Buttercreme auftragen und glatt streichen.Die Feigen für die Deko in dünne Scheiben schneiden und dann in einem Band mittig um die Torte herum in die Buttercreme drücken. Kuchen für weitere 15-20 минут в ден Kühlschrank stellen. Wenn die Creme wieder fest ist, eine letzte Schicht Buttercreme auftragen — diesmal nur im unteren und oberen Bereich der Torte und in der Mitte das Band mit den Feigen freilassen (Линия разлома). Die Feigen sollten nur minimal abgedeckt werden, damit es aussieht, als wären sie überall unter der Buttercreme und würden nur an der Bruchstelle herausschauen.Die letzte Schicht Buttercreme rundum Glattstreichen, die «Bruchstellen» dabei roh und kantig lassen. Diese Kanten mit goldener Lebensmittelfarbe bemalen, die Torte mit der restlichen Buttercreme und frischen Feigen dekorieren — wer mag, kann auch noch ein paar Zuckerstreusel verwenden (необязательно). Bis zum Servieren kühlen.

Медовый торт с рисом и рисом | Выпекать до корней Торт «Линия разлома» с медом и инжиром | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом.Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Ищете что-то особенное? Попробуйте этот последний тренд выпечки: торты Fault Line! Потрясающий вид, но довольно простой в изготовлении — вот торт с медовым рисом в виде линии разлома!

---

Для варенья из инжира:

4 крупных нарезанных инжира

1/4 стакана (50 г) сахара мусковадо

4 ст.вода

1 ст. лимонный сок

Для коржей:

3/4 стакана (170 г) сливочного масла комнатной температуры

1/2 стакана (100 г) сахара мусковадо

3,5 унции. (100 мл) меда

3 средних яйца

2 стакана (260 г) универсальной муки

1 ч. пищевая сода

1 ч. корица молотая

1/2 ч. Л. молотый имбирь

1/4 ч. Л. мускатный орех

1/2 стакана (120 мл) пахты

Для сливочного крема:

1 стакан (230 г) сливочного масла комнатной температуры

6 ст.мед

3 1/2-4 стакана (450-520 г) кондитерского сахара

1-3 ст. жирные сливки

Для отделки:

5-6 маленьких свежих инжира

съедобное золото

цвет

немного брызг (по желанию)

---

1. Нарезать инжир небольшими кусочками (удалить твердые стебли), добавить вместе с сахаром, водой и лимоном в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 10-15 минут, пока инжир не станет мягким и жидкость не испарится.Снимите с огня и дайте полностью остыть. Это можно сделать за день заранее. Храните варенье в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

2. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите три формы пружинных форм по 6 дюймов (15 см) пергаментом для выпечки и слегка смажьте их жиром. Отложите в сторону.

3. Добавьте масло, сахар и мед в большую миску и перемешайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавляйте яйца одно за другим и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Во второй миске смешайте муку с пищевой содой, корицей, имбирем и мускатным орехом.Добавьте три порции поочередно с пахтой в большую миску и перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на три формы и выпекайте 18-20 минут или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Когда остынет, достаньте из форм.

4. Для сливочного крема добавьте сливочное масло в большую миску и перемешайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте мед и перемешивайте 2-3 минуты, пока он не станет легким и пушистым.Постепенно добавляйте кондитерский сахар и перемешивайте 4-5 минут на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте густые сливки, если сливочный крем кажется слишком густым и его трудно намазывать.

5. Чтобы собрать торт, положите первый корж на сервировочную тарелку. Сверху выложите немного инжирного варенья — старайтесь не приближаться к краю торта. Выложите второй слой торта сверху и повторите намазывая сверху инжирным вареньем, затем закончите с последним слоем торта.Смажьте торт тонким слоем сливочного крема (слой крошки) и поставьте в холодильник примерно на 20 минут. Как только сливочный крем затвердеет, добавьте еще один слой сливочного крема поверх крошки. Нарежьте инжир для украшения тонкими ломтиками и поместите их рядом друг с другом полосой вокруг центра торта — это то место, где в конце будут выглядывать «внутренности торта». Убедитесь, что они хорошо прилипают к сливочному крему, и остудите торт еще 15-20 минут. Чтобы закончить торт, добавьте больше сливочного крема вокруг основания торта, а также на верхнюю и верхнюю части торта — оставьте середину с инжиром нетронутой и слегка покройте их сверху и снизу, чтобы получилась грубая полоса (линия разлома). где выглядывает инжир.Сгладьте стороны и верх. Смажьте края сливочного крема немного съедобного золотого цвета и украсьте торт оставшимся сливочным кремом, небольшим количеством инжира и посыпкой (по желанию). Остудите, пока не подадите торт.

---

Ключевые слова: торт, инжир, мед, линия разлома, слой

Медовый торт с рисом и рисом | Выпекать до корней

11 Сказочные свадебные торты с инжиром: самое сладкое зимнее угощение

Один из самых популярных свадебных тортов довольно неясен даже по нашим меркам: вы когда-нибудь видели свадебный торт с фиговым рисунком ? Когда дело доходит до украшения свадебного торта, очень популярен инжир, особенно в это время года.И в фольклоре, и в религии инжир издавна ассоциируется с удачей и процветанием, к тому же он выглядит чертовски великолепно! От одноярусных свадебных тортов до многоярусных кондитерских изделий сегодня мы делимся 13 нашими любимыми находками для свадебных тортов, покрытых инжиром — ирландские кондитеры тоже входят в эту тенденцию. Итак, если вы склоняетесь к более романтичной свадьбе в деревенском стиле или к элегантному зимнему вечеру, эти изысканные сладкие фрукты станут идеальным дополнением к вашему десертному столу.

1. Одноуровневый полуобнаженный свадебный торт с сотами и лесными орехами от Whisk and Whittle.

Изображение Thomas Steibl через 100 Layer Cake

2. Одноуровневый свадебный торт со льдом и инжиром от Kuchen mit Stil.

Изображение Стейси Кинкейд Фотография через Style Me Pretty

3. Свадебный торт из замороженного инжира и фруктов от Sweet Celebrations.

4. Многоярусный торт с металлическим инжиром и сезонными фруктами от Crumb Fairy Bakery.

5. Шикарный синий свадебный торт со льдом от The Wedding Cake Boutique.

6. Пирог из инжира и ежевики в сливочном масле от Rye London (по рецепту!).

Изображение Nirav Patel через 100 Layer Cake

7. Простой торт с инжиром и ежевикой от Big Sur Bakery.

8. Капельный торт Earl Grey Tea с инжиром и макаронами от Cordys Cakes.

Изображение от The Nichols через Style Me Pretty

9. Инжир и свадебный торт с цветами от Kurant Events.

Изображение Лии Ардабаевой

10. Красивый свадебный торт с инжиром и ежевикой.

11. Белый свадебный торт с рюшами и инжиром от Maliha Creations. Изображение Рэйчел Мэй Фотография через Hey Wedding Lady

Советы, как получить красивый свадебный торт с инжиром:

• У инжира два сезона. Быстрый, более короткий сезон в начале июня и второй основной урожай в августе, сентябре и октябре, когда инжир уже полностью цветет.
• Свежий инжир имеет нотки меда и ягод, поэтому прекрасно сочетается с более легкими ароматами, такими как мед и ягоды, а также с насыщенными специями, такими как имбирь и корица.
• Самый распространенный сорт инжира имеет темно-пурпурно-красный цвет и в разрезе красив. Вы даже можете создать гильдию с небольшим количеством съедобного золота для дополнительной роскоши!
• Сочетайте с другими сезонными фруктами, такими как сливы, ежевика, черника, вишня, груши и яблоки, для получения роскошного и роскошного вида.
• Найдите кого-нибудь, кто сделает свадебный торт своей мечты с фиговым верхом, из нашего списка дизайнеров свадебных тортов, рекомендованных в Ирландии.

Чтобы получить больше вдохновения от тортов, ознакомьтесь со всеми нашими вкусными свадебными тортами.

Пирог с инжиром и фундуком (веганский, палео, без глютена)

Фундук, инжир, кешью, финики. Вот и все, что есть в этой карамельной красоте. Он декадентский, мягкий, сливочный, подслащенный только фруктами, очень хорошо сочетается со свежим инжиром и имеет аромат, напоминающий карамель.

Трудно поверить, но этот торт был разработан для человека, который очень ограничен в выборе ингредиентов и нуждается в небольшом свадебном торте!

Читательница блога по имени Керен недавно связалась со мной, чтобы попросить идеи для торта на свадьбу ее сестры.Только список «запрещенных» продуктов питания настолько ограничен, что ей было трудно даже придумывать идеи для угощения. Она сказала, обнадеживая и слегка смирившись,

.

«Я буду очень рад, если вы поможете нам. Было бы невероятно круто приготовить какой-нибудь торт или кекс на ее знаменательный день! Удастся тебе или нет, ты по-прежнему мой герой, и я все время возвращаюсь за твоими рецептами, чтобы убедиться, что моя дочь насытила вкусными пирожными, даже если у нее тоже аллергия на массу вещей (не так плохо, как у моей сестры но достаточно круто) и я лично предпочитаю ваши творения всему, что вы можете купить в любом магазине или кафе !!! »

Хорошо, а где краснеющий смайлик ?! Какой прекрасный комплимент!

Теперь о списке «разрешенных ингредиентов» — это была сложная задача? Может быть … Но эй, я подумал, что это был просто торт — я бы повеселился и просто посмотрел, что произойдет.Произошло то, что вы видите на фото…

Фактический «разрешенный» список был очень строгим — ничего кроме следующего:

нут + аквафаба, картофель, морковь, зеленый горошек, желтый горошек, шпинат, сырой перец, головки салата, кабачки, сушеные помидоры (только помидоры, без масел и добавок) …

(в этот момент я начал представлять себе возможную красивую свадьбу… салат?: P)

… рис (все виды), рисовая мука + рисовые лепешки, киноа + мука, орегано, розмарин, тимьян, чили, соль, перец, яблоки, авокадо, киви, фенхель, базилик, сливы …

(хорошо, теперь мы переходим на десертную территорию…)

… орехи (включая арахис) и ореховое масло, миндаль, миндальное масло, финики, финиковый сироп, инжир .

(бинго! Орехи + финики + инжир, все, что мне было нужно!).

Когда вы смотрите на такой большой список, он может показаться действительно ошеломляющим. Но с орехами и финиками я чувствую себя в безопасности — я всегда чувствую, что с этими двумя можно пройти много миль; бесконечные возможности десерта. Итак, я приступил к работе, попробовал несколько тортов, отправил их друзьям на отзывы, и этот был явным победителем.

Я придерживался определенного списка ингредиентов, но добавил * необязательную ваниль * (специально для тех, кто не находится на этой диете), потому что с некоторыми из них вы никогда не ошибетесь.Я также чувствовал, что немного апельсинового экстракта или немного апельсиновой цедры тоже было бы неплохо, поэтому добавил это как мысль.

Примечание: я использовала финиковый сироп для подслащивания торта. Вместо этого вы можете использовать что-то вроде кленового сиропа, хотя финиковый сироп придает ему приятный карамельный вкус. Кроме того, фундук можно заменить другим орехом, например фисташкой или миндалем.

И последнее, но не менее важное: как обычно, это рецепт крошечного торта размером 5 дюймов. См. Загружаемое руководство по размеру торта ниже, если вам нужна помощь в увеличении или уменьшении размера этого торта.Кроме того, если вам нужны какие-либо советы по приготовлению сырого пирога, вы можете найти для этого Unconventional Treats .

Да, и еще одно заключительное замечание: поскольку этот торт создан очень пышным и кремовым, он также станет довольно плавным, если его не хранить в замороженном виде. Поэтому не забудьте подавать его замороженным или разморозить всего за 5-10 минут перед подачей на стол.

Распечатать

Описание

Карамельный торт с инжиром и фундуком (веганский, палео, без глютена) декадентский, гладкий, сливочный, подслащенный фруктами, и имеет аромат, напоминающий карамель.

---

Состав

Корка:

Наполнение:

Начинка:

• измельченный и цельный фундук, свежий инжир, декоративные цветы по выбору, финиковый сироп для поливания отдельных ломтиков по желанию

---

Инструкции

1. Измельчите все ингредиенты корочки в мелкую липкую крошку в кухонном комбайне. Переложите на 5-дюймовую форму пружинной формы и прижмите, чтобы получилась однородная корочка. Заморозьте, работая над следующим шагом.
2. Смешайте все ингредиенты начинки до однородной консистенции в мощном блендере. Залить подготовленной корочкой. Заморозьте на 5-6 часов или на ночь.
3. Украсить желаемой начинкой и подавать. Наслаждаться! (Примечание: держите торт замороженным до подачи на стол; храните остатки в морозильной камере).

Счастливой выпечки!

х Одри

~~

Этот пост содержит партнерские ссылки на следующие продукты: сырые фундук, финики medjool, финиковый сироп, масло кешью, соль, сырые молотые стручки ванили, чистый экстракт ванили, кухонный комбайн, блендер.

Инжирный торт с глазурью из апельсина и коричневого сахара

Этот инжирный торт с красивым апельсиновым вкусом, покрытый глазурью из апельсина и коричневого сахара, отлично подойдет вам! Торт выглядит непритязательным, но подождите, пока откусите!

Если вы знаете меня или какое-то время следили за мной, не скроете, что я не люблю свежий инжир.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для моей матери это высшее преступление, потому что свежий инжир — ее любимый фрукт. Я могу добавить их в смузи, и мне очень нравится варенье из апельсинового инжира с бри и крекерами, но она все равно считает это преступлением, только в меньшей степени.

Прекрасный фиолетовый инжир Джули и мой зеленый.

Итак, когда моя подруга Джули спросила, не хочу ли я немного инжира с ее дерева, я согласился, но на этот раз хотел попробовать сделать что-нибудь другое; то, что мама может одобрить!

Я объединил два своих рецепта вместе, чтобы создать этот инжирный торт.Теперь, если вы любите инжир, вы можете добавить нарезанный свежий инжир в тесто для торта, как вы увидите в рецепте, чтобы получился настоящий «инжирный торт». Я просто сделал это с инжиром сверху, потому что, ну, вы знаете. 😬 Думаю, я, наверное, единственный автор кулинарных рецептов, который признается в чем-то подобном! По крайней мере, я честен.

Выпекаете ли вы этот торт точно так же, как я, или добавляете нарезанный свежий инжир, или не добавляете глазурь, это будет прекрасный торт! Я готовил базовый рецепт много раз; у него красивейшая текстура и такой легкий вес, что он понравится всем! Только не пропускайте апельсиновую корку, так как она жизненно важна для дегустации этого рецепта.

Те из вас, кто приготовил мой «Сицилийский цельный апельсиновый пирог», узнают апельсиновый аромат по кожуре, так как он очень напоминает этот торт, но с гораздо более легкой текстурой. Глазурь из апельсина и коричневого сахара придает прекрасный карамельный вкус — это прекрасное сочетание!

Могу я вместо этого испечь этот инжирный торт в кексы?

Да! Сделайте 8 больших кексов или 12 обычных кексов. Однако вам придется значительно сократить время выпечки. Проверьте их примерно через 20 минут.Вы также можете испечь этот торт в форме для выпечки хлеба (время выпекания такое же). А теперь перейдем к рецепту этого инжирного торта!

Инжирный торт с глазурью из апельсина и коричневого сахара

По рецепту Кристины Конте

получается один торт размером 8 или 9 дюймов

Ингредиенты:

• 1/2 стакана (100 г) сахара
• кожура с одного очищенного органического апельсина , нарезанный на кусочки (не беспокойтесь о том, как вы это сделаете, так как он попадет в блендер) ПРИМЕЧАНИЕ: вам понадобится сок этого апельсина для глазури, ниже
• 2 стакана (275 г) муки хорошего качества (например, King Артур)
• 2 ч.разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 яйца
• 1/2 стакана (100 мл) легкого оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
• 3-4 капли апельсинового масла
• (4-6 свежих инжир, нарезанных, при желании добавить в тесто)
• 7 или более свежих инжиров для украшения верхней части

Глазурь:

• сок одной апельсин
• 1/4 стакана коричневого сахара
• кусок сливочного масла

Разогрейте духовку до 175ºC (350ºF)

Смажьте маслом и мукой форму от 8 ″ до 9 ″ (20–23 см) или форму для хлеба.Если хотите, можете положить на дно подкладку, но это не обязательно.

Приготовьте сахар со вкусом апельсина

Положите сахар и измельченную цедру апельсина в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока цедра апельсина не станет однородной.

Подготовка сухих ингредиентов

Насыпьте апельсиновый сахар в большую миску и добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду.

Приготовьте жидкие ингредиенты

В большом мерном кувшине смешайте яйца, масло, йогурт (пахту, если используется) и апельсиновое масло и взбейте, чтобы смешать.

Приготовьте тесто для торта из инжира

Вылейте йогуртовую смесь из кувшина в сухие ингредиенты в миске.

Размешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами, пока они не станут однородными (не смешивайте , а не , пока мука полностью не очистится).

Если вы добавляете нарезанный свежий инжир, добавьте его сейчас. Только не перемешивайте их слишком сильно. Вылейте смесь в подготовленную сковороду.

Украсить инжиром

Разделить оставшийся инжир пополам и украсить по желанию.Я разрезал центральный инжир на 6 частей (не трогая нижнюю часть) и использовал шесть других половинок инжира по периметру.

Впрочем, верх можно украсить как угодно.

Поставьте эту красоту в духовку примерно на 50-55 минут. Пока пирог запекается,

Сделайте глазурь из апельсина и коричневого сахара.

Положите апельсиновый сок, масло и коричневый сахар в небольшую кастрюлю и тушите около 7-8 минут, чтобы глазурь стала липкой.

Глазурь для торта

Просто используйте тестер, чтобы убедиться, что пирог готов, прежде чем вынимать его из духовки.При вставке в торт он должен выйти чистым.

Пока пирог еще горячий, залейте его глазурью.

Затем смажьте верх кистью, чтобы глазурь распределилась равномерно.

Дайте остыть перед подачей на стол.

Что легче сказать, чем сделать!

Наслаждайтесь фиговым пирогом!

Инжирный торт с глазурью из апельсина и коричневого сахара

Урожайность: 1 торт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 55 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Легкий и вкусный апельсиново-инжирный торт с глазурью из апельсина и коричневого сахара!

Состав

• 1/2 стакана (100 г) сахара
• очистить от кожуры одного очищенного органического апельсина, порезанного на кусочки (не беспокойтесь о том, как вы это сделаете, поскольку он попадет в блендер). ПРИМЕЧАНИЕ: вам понадобится сок этого апельсина для глазури, ниже
• 2 стакана (275 г) муки хорошего качества (например, King Arthur)
• 2 ч. Л.разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 яйца
• 1/2 стакана (100 мл) оливкового масла с легким вкусом
• 1 стакан (250 мл) йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
• 3-4 капли апельсинового масла
• (4-6 нарезанных свежих инжиров, при желании добавить в тесто)
• 7 или более свежих инжиров для украшения верха

Глазурь:

• сок одного апельсина
• 1/4 стакана коричневого сахара
• кусочек сливочного масла

Инструкции

Разогрейте духовку до 350ºF (175ºC)

Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую (20 см) форму с пружинными формами или форму для хлеба.Если хотите, можете положить на дно подкладку, но это не обязательно.

Приготовьте сахар со вкусом апельсина

Положите сахар и измельченную цедру апельсина в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока цедра апельсина не станет однородной.

Подготовка сухих ингредиентов

Насыпьте апельсиновый сахар в большую миску и добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду.

Приготовьте жидкие ингредиенты

В большом мерном кувшине смешайте яйца, масло, йогурт (пахту, если используется) и апельсиновое масло и взбейте, чтобы смешать.

Приготовьте тесто для торта с инжиром

1. Вылейте йогуртовую смесь в кувшин в сухие ингредиенты в миске.
2. Размешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами, пока они не станут однородными (не смешивайте , а не , пока мука полностью не очистится).
3. Если вы добавляете нарезанный свежий инжир, добавьте его сейчас. Только не перемешивайте тесто слишком сильно. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.

Украсить инжиром и запечь

1. Разделить оставшийся инжир пополам и украсить по желанию.Я разрезал центральный инжир на 6 частей (не трогая нижнюю часть) и использовал шесть других половинок инжира по периметру. Однако украсить верх можно как угодно.
2. Поставьте эту красоту в духовку примерно на 50–55 минут. Пока пирог запекается,

Сделайте глазурь из апельсина и коричневого сахара

Положите апельсиновый сок, масло и коричневый сахар в небольшую кастрюлю и тушите около 7-8 минут, чтобы глазурь стала липкой.

Глазурь для торта

1. Просто используйте тестер, чтобы убедиться, что пирог готов, прежде чем вынимать его из духовки.При вставке в торт он должен выйти чистым.
2. Пока торт еще горячий, вылейте на него глазурь. Затем смажьте верх кистью, чтобы глазурь распределилась равномерно.
3. Дайте остыть перед подачей на стол.

Информация о питании:

Урожайность: 10 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорий: 263 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 40 мг Натрий: 216 мг Углеводы: 52 г Волокно: 4 г Сахар: 27 г Белки: 5 г Информация о питательной ценности составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

У моей подруги Синтии есть пирог с инжиром и грецкими орехами без зерен! Проверить это ЗДЕСЬ.

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт торта из инжира с топпингом из крошки

]]>

Этот рецепт торта из инжира с топпингом из крошки настолько восхитителен и идеально подходит для развлечения в конце лета, когда сезон свежего инжира. Сезон инжира короткий, обычно с августа по октябрь, но на самом деле я замечаю, что они начинают исчезать с рынка примерно в сентябре! Так что если вы собираетесь испечь этот торт и увидеть на рынке инжир, не откладывайте!

Это один из моих любимых рецептов позднего завтрака, потому что торт такой легкий и нежный, а в сочетании с хрустящей начинкой из крошек это просто фантастика! И не беспокойтесь, его также можно приготовить из груш или нарезанных яблок осенью.Это также отлично подходит для чаепития!

Еще больше идей торта для бранча!

Два других отличных летних торта для позднего завтрака — это мой торт с черникой и кукурузным хлебом на сковороде и мой торт с малиновым миндалем. Если у вас много людей, это тоже будет замечательным дополнением!

Еще одно отличное применение вашей сковороде для чизкейка

Стоит отметить, что этот торт абсолютно красив, когда стоит на красивой подставке для торта. Это благодаря высоким краям, которые достигаются запеканием на противне для чизкейка.Если у вас нет формы для чизкейка, вы также можете испечь этот рецепт на обычной 10-дюймовой форме для выпечки.

Посмотреть видеодемонстрацию этого торта из инжира с топпингом из крошки

Шаг 1. Сделайте тесто для торта

Начните с нанесения на противень даже по краям спрея для выпечки. Мне очень нравится готовить этот инжирный торт на сковороде для чизкейка, потому что из него получается такой элегантный торт. Но вы также можете приготовить его на сковороде размером 9 x 5.

Еще один замечательный торт, который можно приготовить на сковороде для чизкейка, — это мой классический рецепт кофейного торта или мой чизкейк с пирогом «Кейлиме».

Для теста вы добавите яйца, растительное масло, коричневый и белый сахар, воду и ванильный экстракт в большую миску. Взбейте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются, а затем отложите.

Можно ли в выпечке использовать масло вместо сливочного?

В этом рецепте можно использовать топленое масло, но я считаю, что секрет очень влажного торта, который сохраняет свою текстуру через несколько дней, заключается в растительном масле.Это чистый жир, не содержащий воды, как масло, что позволяет ему создавать очень мягкую и нежную крошку.

Затем в небольшую миску добавьте сухие ингредиенты. Взбейте муку, разрыхлитель, соль и кардамон.

Секретный ингредиент этого рецепта:

Секретный ингредиент этого торта — кардамон. Это чудесная согревающая специя, которая прекрасно сочетается со свежим инжиром. Если вы не можете найти кардамон, можно также использовать специю для тыквенного пирога или корицу.

Теперь добавьте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и аккуратно взбейте. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, чтобы торт остался красивым и легким.

Добавить Цукаты из имбиря

Еще на этом этапе я люблю добавлять в это тесто крупно нарезанный засахаренный имбирь. Засахаренный имбирь также известен как кристаллизованный имбирь. Вы можете найти его в проходе со специями или в магазине по продаже диетических продуктов.

Придает пирогу чудесный аромат и легкую пряную нотку после его выпекания.Если вы не можете найти его, можно не указывать, но если вы поклонник имбиря, его стоит поискать в Интернете! Я просто думаю, что это добавляет еще один уровень интереса к этому торту.

Вылейте тесто в форму для чизкейка и отставьте. Обязательно смажьте сковороду спреем для выпечки, в котором также есть мука, это гарантирует легкое высвобождение после выпечки торта. Это работает намного лучше, чем масло или масло и мука.

Также важно хорошо распределить спрей с помощью кондитерской кисти, это предотвратит появление слишком жирного на дне пирога из-за излишков спрея.

Шаг 2. Добавьте свежий инжир

Теперь, когда тесто готово и готово, пора добавить инжир. Я использую черный инжир, который можно найти практически в любом супермаркете. Если вам сложно найти инжир, можно также использовать нарезанные яблоки или груши. Вы не ошибетесь, выбрав любой из этих вариантов!

Как вы используете инжир в рецептах?

Их не нужно предварительно готовить, они прекрасно запекаются в духовке.Но сначала вы должны нарезать их ломтиками, чтобы они хорошо запеклись в пирог, и так будет легче есть. Чтобы приготовить инжир, отрежьте стебли и нарежьте каждый инжир вдоль на тонкие кусочки. Инжир не нужно чистить, так как кожица съедобна.

После того, как вы добавите инжир, отложите его в сторону, пока будете делать начинку из крошки.

Шаг 3. Сделайте топпинг для крошки

Эту крошку очень легко собрать. В небольшую миску добавьте муку, разрыхлитель, коричневый и белый сахар и корицу.

Взбейте сухие ингредиенты и добавьте топленое масло. Смешайте смесь, используя небольшую вилку или венчик. Затем вы увидите, как начинает образовываться красивая крошка. Если вы поклонник крошки, попробуйте еще один отличный рецепт, это мои Апельсиновые маффины с пеканом и крошкой, еще один отличный рецепт для осени!

Добавить грубо нарезанные грецкие орехи и перемешать. Вы также можете использовать орехи пекан или миндаль.

Посыпать крошкой инжирный торт.Убедившись, что это хорошо прикрыто. Затем поместите торт в духовку при температуре 350F (175C) примерно на 55-60 минут.

Я знаю, что это кажется долгим, чтобы испечь пирог, но из-за того, что в эту глубокую сковороду входит много жидкого теста, испечь пирог обычно занимает немного больше получаса. Это позволит пирогу подняться и полностью пропечься.

Вытащив торт из духовки, возьмите острый нож и проведите им по периметру торта, чтобы ослабить испеченный инжир, который мог прилипнуть к краю.

Когда вы отпустите пружинную форму, торт будет идеально круглой и красивой формы! Спасибо сковороде с чизкейком! Затем поместите его на подставку для торта и подавайте!

СОВЕТ: Чтобы снять торт со дна формы для чизкейка, вы можете использовать этот удобный гаджет, называемый подъемником для пирожных. Он отлично подходит для транспортировки всех видов тортов к подставке для торта или охлаждающей стойке. (Эта ссылка ведет на Amazon, где мне выплачивают компенсацию за товары, которые продаются бесплатно для потребителя)

Дайте знать, на какой фрукт вы остановились в комментариях! Вы выбрали инжир, груши или яблоки?

Еще больше отличных рецептов на осень!

Сообщите мне, понравился ли вам этот рецепт

Оставив рейтинг и обзор ниже !

Инжирный торт с начинкой из крошки

Урожайность: 12

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Рецепт торта из свежего инжира с топпингом из крошки идеально подходит для осенних бранчей или чаепития.Легкий и влажный торт сочетается со сладким липким инжиром и фантастической начинкой из крошки!

Состав

• 3 яйца
• 1 стакан (240 мл) растительного масла
• ½ стакана (100 г) сахара
• ½ стакана (90 г) светло-коричневого сахара
• ½ стакана (120 мл) воды
• 1 ½ чайной ложки (7,5 мл) ванильного экстракта
• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
• ¾ чайной ложки (3.75 мл) соль
• 1 ¼ чайная ложка (6,75 мл) молотого кардамона
• & frac13; чашка (50 г) кристаллизованного имбиря, нарезанного кубиками
• 5-10 свежих инжиров (в зависимости от размера), нарезанных вертикально (можно также нарезать груши или яблоки!)

Крошка

• ½ стакана (60 г) универсальной муки
• ½ чайной ложки (2,5 мл) разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 столовые ложки (25 г) белого сахара
• 2 столовые ложки (23 г) коричневого сахара
• ¼ чайной ложки (1.25 мл) корицы
• 5 столовых ложек (75 мл) топленого масла
• ½ стакана (75 г) нарезанных грецких орехов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F (175C)
2. Обрызгайте 9-дюймовую форму для чизкейка спреем для выпечки и отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте яйца, масло, сахар, воду и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы смешать и отложить.
4. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и кардамон.Взбейте, чтобы смешать.
5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и медленно взбейте, чтобы смешать. Добавьте засахаренный имбирь.
6. Вылить тесто для торта в форму, выложить инжир разрезанной стороной вверх по кругу вокруг торта. Отложите в сторону.
7. Для крошки взбейте муку, разрыхлитель, соль, сахар и корицу до однородного состояния. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой до образования крошки. Затем добавьте грецкие орехи.
8. Посыпать инжир и пирог крошкой, равномерно распределить.
9. Выпекайте пирог 50 минут — 1 час или пока шампур не выйдет чистым. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте фольгой до полного пропекания. Дайте остыть и подавайте к чаю или к воскресному бранчу!

Банкноты

Если нет инжира, подойдут груши или яблоки.

Этот торт прекрасно разогревается! Просто плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник, затем поместите в духовку (покрытую фольгой) и запекайте при температуре 350F в течение 20 минут или до полного прогрева.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 172 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 59 мг Натрий: 67 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Шоколадно-инжирный голый торт | Рецепт торта

RPS

Насыщенный какао-порошком и прослоенный яркой глазурью из сливочного сыра, этот голый торт будет иметь эффектный вид в центре любого праздничного стола.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 10

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 50 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Для теста:

340 г сливочное масло размягченное

340 г гранулированый сахар

6 яйца

340 г самоподнимающаяся мука, просеянная

3 чайная ложкапорошок для выпечки

3 ст. пахта или сметана

60 г несладкий какао-порошок, просеянный

4 ст. лимонный творог

Для запеченного инжира:

6 инжир

1 ст.сахарная пудра

1 ст. жидкий мед

ручка сливочного масла

Для сливочного крема:

350 г сахарная пудра, просеянная

1 ст.сливочное масло размягченное

1 ст. сливочный сыр

немного молока (при необходимости)

Декорировать:

50 г белый шоколад, растопленный

сахарная пудра, для присыпки

3 круглых формы для выпечки диаметром 20 см, смазанные маслом и выложенные пергаментом для выпечки

силиконовый коврик или смазанный маслом противень

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Используйте электрический венчик, чтобы смешать масло и сахар в миске до получения светло-кремовой консистенции. Добавьте яйца и снова взбейте. Вмешайте лопаткой муку, разрыхлитель и пахту или сметану до однородного состояния.

Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.

Выложите инжир в жаровню и посыпьте сахаром.Полить медом и посыпать каждый инжир небольшим количеством масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут, пока инжир не станет мягким, но сохранит свою форму. Дайте остыть, но оставьте духовку включенной, чтобы приготовить торт.

Добавьте какао-порошок в тесто для торта и равномерно распределите смесь между подготовленными формами для торта. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20–30 минут, пока пироги не станут упругими и нож, вставленный в центр каждого пирога, не выйдет чистым.Дайте остыть в сковороде в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Для сливочного крема взбейте сахарную глазурь / кондитерские изделия, масло и сливочный сыр, пока не получите гладкую густую глазурь, добавляя немного молока, если смесь слишком густая.

Используя большой зубчатый нож, разрежьте каждый торт пополам по горизонтали. Положите одну половину на сервировочную тарелку или подставку для торта и намажьте небольшим количеством сливочного крема.Выложите ложкой немного лимонного творога и сверху положите вторую половину торта. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Нанесите оставшийся сливочный крем тонким слоем по краю торта, чтобы все еще были видны слои. Посыпьте глазурью / кондитерским сахаром и сбрызните верх белым шоколадом красивыми узорами.

Для украшения запеченный инжир разрезать пополам и разложить сверху и вокруг основания торта. Подавать сразу. Пирог хранится до 2 дней в герметичном контейнере, но его можно украсить только инжиром непосредственно перед подачей на стол.

Урожайность: 10

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Торт из темного шоколада с инжирным вареньем

Шаг 1

Приготовьте варенье из инжира.Смешайте все ингредиенты для варенья в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 45 минут, время от времени помешивая. Варенье готово, когда весь инжир расколется и станет консистенцией джема. Снять с огня и отставить. Когда варенье достигнет комнатной температуры, поместите его в одноразовый кондитерский мешок. Отложите, пока не будете готовы собрать торт. Когда будете готовы к использованию, отрежьте кончик кондитерского мешка, чтобы образовалось отверстие примерно на ½ дюйма.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом дно и стороны двух 7-дюймовых круглых форм для выпечки. Насыпьте в сковороду немного какао-порошка и встряхните до однородного покрытия. Удалите излишки, постукивая по сковороде.

Шаг 3

Просейте все сухие ингредиенты в большую миску, хорошо перемешайте и отложите.

Шаг 4

Взбейте все влажные ингредиенты в средней миске до однородной массы. Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными с помощью лопатки, пока не образуется однородное тесто. Убедитесь, что вы удалили с теста все комочки.

Шаг 5

Равномерно распределить тесто по подготовленным формам.Поставьте в духовку и выпекайте 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, когда вы вставите ее в центр торта. Достаньте из духовки и дайте коржам остыть на сковороде в течение 10 минут. Достаньте коржи из форм и дайте им остыть на решетке для охлаждения.

Шаг 6

Приготовьте шоколадный ганаш. В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения на среднем огне.Снять с огня. Поместите шоколад в большую миску и медленно добавьте сливки. Взбейте смесь до однородной массы. Добавьте масло и взбивайте до однородности. Отложите смесь, пока ганаш не достигнет комнатной температуры и не станет однородной консистенции. Поместите ганаш в одноразовый большой кондитерский мешок и срежьте кончик, чтобы получилось отверстие примерно в 2,5 сантиметра.

Шаг 7

Соберите торт.