Сыр «Филадельфия» в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Если покопаться в моей памяти, я сливочный сыр уже оказывается готовила. Но не по какому то там принципу. Это произошло случайно и что у меня вышло тогда, я поняла только сейчас. Уезжая на некоторое время за город, у меня в холодильнике оставался кефир. Не задумываясь, я бросила его в морозилку.

По приезду домой, я достала его, а когда масса растаяла была похожа на сыворотку с крупинками. Долго не раздумывая, я просто вылела смесь в марлю и подвесила. Оказывается, тогда то и был мой первый сливочный сыр. Одну часть, помнится, я просто намазала детям на хлебушек (съели всё), а вторую соединила с измельченным укропом. Для себя, так сказать. Сыр из кефира получился менее жирным, нежели сейчас.

Что хочу сказать? Если вы собрались приготовить сливочный сыр дома менее жирный, замораживайте только кефир, домашний или магазинный  3,2 % жирности. Из 1,5 литра кефира получается 500 гр. домашнего сливочного сыра и 1 литр сыворотки. Ну, а куда девать сыворотку вы ведь  уже знаете! Нет! Напоминаю печем хлебушек или замешиваем оладушки.

Более жирный сыр филадельфия получается из сметаны и ряженки. Метод приготовления тот же. С вечера убираем в морозилку ряженку, сметану переливаем в пакет, если она у вас в банке домашняя. Я же приготовила сыр только из этих продуктов, но, чтоб снизить жирность готового продукта,  смело присоединяйте к этой парочке и пакет кефира.

Замороженную сметану легко достать из пакета (офисный файл), а вот из запечатанного пакета  ряженку достаём вот как: разрезаем пакет крест на крест и готово.

Замороженные куски выкладываем в марлю, прикрываем ею же и забываем про них до вечера или до тех пор, пока масса не растает. Для получения более плотного сливочного сыра, установите пресс.

К вечеру у вас получится вот такая «лепёшка». По весу она вышла 300 гр. Вполне хватает, чтоб приготовить крем для торта.

Сливочный крем из йогурта и сметаны

Готовить сливочный сыр из покупного йогурта слишком дорого, на мой взгляд. Конечно, лучше это делать на домашнем йогурте. Как приготовить домашний йогурт без йогуртницы и специальных заквасок, я собираюсь рассказать в ближайших своих рецептах.

Конечно, мне хотелось приготовить сливочный сыр на йогурте и я купила большой объём. Как я поняла позже это оказался питьевой йогурт. С ним тоже получится сыр, но только с меньшим весом. Сыворотки выделится больше.

С этим сливочным сыром я готовила блины с тунцом. Вкусно и нежно получается!

Друзья, приятного всем аппетита и приятных хлопот на кухне.

Сливочный сыр в домашних условиях. Как сделать домашний сливочный сыр?

Всем примет! Сегодня мы рассмотрим очень простые рецепты приготовления домашнего сливочного сыра по типу «Филадельфии» и «Маскарпоне». Поверьте, это очень увлекательный процесс, который порадует вас своим исходным результатом.

Прочитав данный обзор, вы удивитесь, узнав, насколько это легко делается. Уверена, что про некоторые варианты вы даже и предположить не могли. Но теперь я вам открою на них глаза.

Готовый сливочный сыр можно намазывать на тосты и просто кушать с удовольствием или делать из него крем для торта, или использовать в других сладких десертах. Например в таких, как чизкейк или тирамису. А также, он прекрасно подойдет для смазывания слоев блинного торта.

Сливочный сыр в домашних условиях из кефира

Это до безобразия простой рецепт. Здесь нужен всего лишь один ингредиент — кефир. У меня, для удобства, взяты две мягкие упаковки по 1 литру. Мне с ними легче работать. Но можно взять и в бумажной упаковке. Согласитесь, это очень бюджетный вариант.

Ингредиенты:

• Кефир 3,2% — 2 литра

Приготовление:

1. Кефир, прямо в упаковке, положите в морозилку. Он там должен пролежать 8-10 часов и хорошенько заморозиться, чтобы прямо каменный стал. После этого извлеките его из упаковки.

2. Подготовьте кастрюлю или другую широкую и глубокую емкость. Установите на нее сито и положите сверху большой кусок марли, сложенный в четверо. Переложите туда мороженные брикеты. Заверните марлю и оставьте размораживаться примерно на 3 часа при комнатной температуре.

3. Затем эту конструкцию поместите в холодильник или другое прохладное место. Нужно, чтобы в емкость стекла вся жидкость. Это может занять времени от 12 до 36 часов. В течении этого времени сливайте сыворотку в банку и используйте по своему усмотрению.

4. В марле же останется нежная масса. В самом конце поставьте на нее какой-нибудь груз (например 1 литровую банку с водой) на 1 час. После этого извлеките из марли сливочный сыр и переложите в любую удобную емкость. Теперь ее можно употреблять. На выходе получится примерно 500 гр готового продукта.

Как сделать сливочный сыр из сметаны и йогурта

Это тоже совсем не сложный и достаточно быстрый рецепт. В итоге получится очень вкусный и нежный аналог сыра «Филадельфия», который вы сможете изготовить самостоятельно у себя дома. Идеальный результат вы сможете достичь, если будете использовать только натуральные продукты, а не какой-нибудь суррогат.

Ингредиенты:

• Сметана 25-30% — 300 гр
• Йогурт натуральный (без вкусовых добавок) — 280 гр
• Лимонный сок — 1-1,5 чайной ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Соль и лимонный сок добавлять не обязательно. Исключительно на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. В миску выложите сметану и йогурт. Выжмите из лимона сок 1-1,5 чайные ложки, в зависимости от кислоты фрукта. Добавьте соль и все это тщательно размешайте.

2. Далее построим конструкцию. Возьмите глубокое блюдо, положите сверху дуршлаг или сито. Затем положите в него марлю, сложенную в четыре раза.

3. Теперь выложите сметано-йогуртовую смесь в марлю. Края марли сложите конвертиком и закройте массу. Сверху на нее поставьте плоскую тарелочку или что-нибудь эквивалентное. Затем установите груз и уберите в холодильник на 12 часов.

4. Через 12 часов вытащите конструкцию из холодильник, снимите груз и разверните марлю. Получившуюся нежную субстанцию переложите в подходящую емкость.

А выделившуюся сыворотку используйте для выпечки блинов, например. Да и просто ее пить очень полезно для организма.

Мягкий сливочный сыр из творога для торта

Давайте рассмотрим самый быстрый вариант, в результате которого у вас получится мягкая субстанция для смазывания тортов или приготовления других сладких десертов. Для начала, заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Затем приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

• Творог 9% — 250 гр
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 гр
• Сахарная пудра — 50 гр

Приготовление:

1. Выложите сливочное масло в миску. Добавьте туда сахарную пудру и творог. Теперь эту массу нужно взбить миксером или перемешать в ручную до однородной консистенции. При желании еще можно пробить погружным блендером, чтобы масса стала еще нежнее.

Собственно это все. Мягкий творожный сыр готов.

2. Если вы хотите смазать им торт, то в эту массу можно еще ввести 50 гр сгущенки. Перемешайте и у вас получится чудесный крем для смазывания сладкого десерта.

Приготовление домашнего сыра из сливок

А вот вам и домашний аналог сливочного «Маскарпоне». На выходе получается около 500 гр готового продукта. Сразу хочу сказать, что никакой экономии вы тут не получите, если сравнивать по ценам. И многие скажут, что тогда проще купить в магазине. Просто когда вы делаете сами, то уверены в том, из чего готовите. Вот и думайте…

Ингредиенты:

• Сливки не менее 33% — 1 литр
• Сок лимона — 2 столовые ложки (выдавить из лимона)

Приготовление:

1. Возьмите кастрюльку и влейте в нее сливки. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагревайте. Как только вы заметите первые признаки закипания, добавьте туда лимонный сок. Перемешайте и оставьте греться на среднем огне еще пару минут, тоже не забывая помешивать.

Постепенно содержимое кастрюли станет немного гуще и появятся небольшие крупинки. Не волнуйтесь, это так и должно быть!

2. После нагревания перелейте сливки в глубокое блюдо и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. За это время они еще немного загустеют.

3. Теперь возьмите какую-нибудь глубокую емкость (блюдо или кастрюлю), установите на ней дуршлаг. Сверху выложите в несколько слоев марлю (желательно 8-10 слоев). И переместите туда сливочную массу. Края марли свяжите и поместите конструкцию в холодильник не менее, чем на 12 часов.

4. По истечении времени вытащите конструкцию из холодильник и извлеките из марли готовый сливочный сыр. Он получается нежной кремообразной текстуры. И очень вкусный.

Рецепт сливочного сыра из сметаны и кефира

Этот вариант — мой самый любимый, хоть и не самый быстрый. Напоминает ту же «Филадельфию». Из предложенного количества продуктов получается 1 кг чудесного сливочного сыра. При желании, вы можете также добавить в массу немного соли и лимонного сока.

Ингредиенты:

• Сметана не менее 20% — 1 кг
• Кефир 3,2% (можно заменить йогуртом) — 1 литр

Приготовление:

1. Для начала выложите в блюдо сметану и вылейте кефир. Хорошенько перемешайте лопаточкой или венчиком до однородного состояния.

2. Далее строим такую же конструкции, как описано и выше. То есть возьмите глубокое блюдо, поставьте на него дуршлаг или сито и положите марлю, сложенную в несколько слоев (6-10 слоев). Перелейте туда массу, накройте ее краями марли, поставьте сверху плоскую тарелку и установите на нее груз.

3. Уберите конструкцию в холодильник на сутки, а лучше даже на двое суток. За это время в блюдо будет стекать сыворотка. Если места мало, то просто периодически ее сливайте в банку или другую емкость. Как только сыворотка перестанет выделятся, значит продукт готов. Извлеките сыр из марли и выложите в удобную посуду. Употреблять его можно сразу же.

Видео о том, как приготовить сливочный сыр из молока и сметаны

Есть еще один простой способ приготовления вкуснейшего сливочного сыра. Чтобы о нем узнать, вам нужно просмотреть предложенный видео-ролик с подробным описанием всего процесса. На выходе получается около 450-500 гр нежного продукта.

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 литра
• Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 9 столовых ложек

Вот и все, дорогие друзья, на сегодня я свой обзор завершила. Рецепты все простые, без сложных технических процессов. Так что вы без труда сможете теперь приготовить вкусный сливочный сыр в домашних условиях.

Приятного вам аппетита! Пока!

Рецепт сметаны | Рецепты с сыром

Супер-легкий домашний сливочный сыр и сметана

Два предмета, которые мы, кажется, покупаем каждую неделю в продуктовом магазине, — это сливочный сыр и сметана. Почему я еще не начал делать их раньше, мне непонятно. Скорее всего, потому что я не понимал, насколько легко было сделать и то, и другое. Что касается сливочного сыра, я читал несколько рецептов, которые требуют необычного оборудования или труднодоступных ингредиентов, но есть и другие способы его приготовления, которые не заставят вас вскинуть руки вверх от разочарования.И, учитывая количество пластиковой упаковки, связанной с обоими предметами, изготовление их в домашних условиях также ограничит количество отходов (хотя мы перерабатываем оба вида контейнеров). Эти рецепты настолько просты, что вы удивитесь, почему никогда не пробовали их раньше.

Домашний сливочный сыр

1 литр домашнего или купленного в магазине простого йогурта (цельного молока или нежирного, в зависимости от ваших предпочтений)

Инструкции

Положите чистое кухонное полотенце или чистый муслин в дуршлаг.Поместите дуршлаг в достаточно большую миску. Добавьте йогурт в дуршлаг с подкладкой и оберните его сверху полотенцем (или используйте тарелку). Оставьте это стекать примерно на 5 часов в холодильнике. Если вы хотите получить более густую консистенцию, оставьте ее подольше, убедившись, что слили стекающую жидкость, чтобы она не достигла дна дуршлага и не впиталась. Храните готовый сливочный сыр в закрывающемся контейнере в холодильнике. А еще лучше использовать одну из своих старых упаковок для сливочного сыра!

Срок хранения сливочного сыра такой же, как и у йогурта, поэтому, если вы использовали купленный йогурт (а не готовили его самостоятельно), проверьте срок годности и используйте его в качестве ориентира.(Я настоятельно рекомендую попробовать приготовить йогурт самостоятельно, так как это сократит дополнительные отходы, особенно если вы можете получать молоко в многоразовых стеклянных бутылках.) Если вы хотите придумать, вы можете добавить ароматизаторы в сливочный сыр. Попробуйте добавить домашнее клубничное варенье в сливочный сыр со вкусом клубники. Если вы потратили время на обезвоживание лука, то добавление его (или свежего зеленого лука) и чеснока из вашего сада сделает вкусный сливочный сыр с луком и чесноком.

1 стакан жирных сливок
1/4 стакана сметаны или пахты (или даже белого уксуса)

Инструкции

В банке с завинчивающейся крышкой или каменной банке с крышкой смешайте жирные сливки и сметану (или пахту).Слегка встряхните ингредиенты, чтобы они тщательно перемешались, и дайте им постоять под крышкой при комнатной температуре около 24 часов или пока они не станут очень густыми. Вы можете хранить сметану в холодильнике в оригинальной банке, в которой вы ее смешали (или использовать другую закрывающуюся емкость), до одной недели. Перед использованием убедитесь, что сметана хорошо остыла.

Если вы хотите приготовить более легкую сметану, замените 1/2 стакана жирных сливок цельным молоком.

Ищете рецепты домашнего сыра из простых ингредиентов? Вы можете найти домашнюю рикотту и тому подобное в моей серии Easy Cheese.

См. Также: Easy Cheesy: 4 супер-простых рецепта, вы можете приготовить йогурт дома и как сделать свой собственный йогурт, кефир, Chevre

Первоначально опубликовано: 31.10.2008 9:52:22

Сыроделие дома Часть 2: Сливочный сыр и йогурт

Должен сказать, я был немного смущен тем, что не знал, что сливочный сыр сделан из сметаны, когда я пришел на свой двухдневный урок сыроделия в Ploughshare. Институт в Уэйко, Техас.Однако я был взволнован, узнав, как мало шагов нужно сделать!

Сливочный сыр

В своем последнем блоге я описал, как приготовить сметану, что является первым шагом в приготовлении сливочного сыра. Единственный другой шаг к превращению сметаны в сливочный сыр — это выстелить миску сливочным муслином, налить сметану в муслин, связать концы и повесить сметану, давая лишней влаге стечь в миску на 12 часов.

Переверните сыр в муслине примерно 6 часов, чтобы убедиться, что он стекает должным образом.

Просто охладите после слива, и у вас есть сливочный сыр.

Я люблю сливочный сыр, особенно на бублике с копченым лососем, и для меня это простой сыр, который стоит сделать!

Я хотел бы поделиться парой замечаний по оборудованию. Во всех рецептах, изложенных в этой серии статей, вы должны использовать оборудование из нержавеющей стали или стекла и следить за тем, чтобы все оборудование, поверхности и ваши руки были тщательно очищены и продезинфицированы. В сыре есть полезные бактерии, но если туда попадут неправильные / вредные бактерии, сыр испортится.Я также упомянул выше сливочный муслин, который на самом деле не то же самое, что марля. У него гораздо более мелкие отверстия, и он действительно лучше всего подходит для этих рецептов. Его можно мыть и использовать повторно, и, по словам моего инструктора, он служит годами. В Интернете есть множество источников для сыроварения, которые вам понадобятся, когда вы решитесь делать сыр в домашних условиях, но я нашел один, который является довольно полным.

Йогурт

Я был очень рад приготовить йогурт в моем классе, потому что это еда, которую я действительно готовил дома и регулярно употреблял.Я знаю много людей, которые пытались приготовить йогурт и получили очень плохие и непостоянные результаты, поэтому я был очень рад получить несколько советов из первых рук. Я также был взволнован, узнав, как приготовить йогурт без специального оборудования, используя то, что у меня уже есть дома.

Самое важное, что я узнал, это то, что чем толще закваска для йогурта, тем гуще будет йогурт. По сути, ваш йогурт никогда не будет толще, чем йогурт, с которого вы начали свою первую партию.Также нужно нагреть молоко до 190 градусов. В большинстве рецептов указывается более низкая температура, но если вы нагреете до 190 градусов, это также поможет йогурту загустеть.

Вот рецепт, который мы использовали:

1 галлон цельного или обезжиренного молока

½ стакана кислого йогурта без добавок

1. Нагрейте молоко до 190 градусов.
2. Снимите с огня и охладите до 115–120 градусов. После охлаждения снимите пену с поверхности и выбросьте.
3. Пока молоко остывает, добавьте закваску для йогурта в чистую стеклянную банку с крышкой.
4. Залейте закваску для йогурта охлажденным до 115–120 градусов молоком и перемешайте до однородности, закройте крышку и поставьте банку в теплое место на 4–8 часов или пока йогурт не загустеет. Попробуйте поставить вокруг йогурта бутылки с теплой водой и обернуть их банным полотенцем. При необходимости вы можете заменить бутылки теплой водой.
5. Когда йогурт готов, охладите его. Вы можете разделить йогурт на более мелкие банки, чтобы он оставался дольше.

Подумайте об этом так: если у вас есть большая банка, и вы продолжаете окунать в нее ложки, у вас больше шансов, что в йогурт попадут бактерии, и он быстрее испортится. Не забудьте сохранить ½ стакана, чтобы начать с него следующую порцию. Обязательно пометьте его, чтобы его никто не ел!

После того, как вы приготовили йогурт, вы можете добавить к нему все, что захотите, чтобы придать ему аромат: кленовый сироп, мед, фрукты и ваниль — все это восхитительно, но пикантный йогуртовый соус или маринад тоже всегда хорош. Я люблю добавлять огурец, мяту, лимон, соль и перец и класть их на жареную рыбу или курицу.Не пропустите мой следующий блог, в котором я расскажу вам, как превратить йогурт в сыр!

Если вы делаете сливочный сыр в домашних условиях, намажьте им рогалик и полейте копченым лососем. Как я покажу вам в этом видео The Chopping Block, копченый лосось действительно легко приготовить на вашей плите!

Как приготовить сметану в домашних условиях

Ссылка на статью

Меган Вабст, Американская ассоциация домашних пивоваров

Сметана — «сливки», которые медленно консервировали или скисали с добавлением кислоты для получения более густых и острых сливок — просто приготовить дома!

Ключевым моментом является умеренный климат от 67 до 72 ° F и непрерывный 24-часовой период, позволяющий бактериям на молочном заводе делать свою работу.

Узнайте о процессе приготовления сметаны и найдите полный рецепт ниже!

Об ингредиентах сметаны

При приготовлении сметаны используются три основных ингредиента:

• Цельное молоко — цельное молоко имеет жирность, необходимую для создания лучшего творога и для хранения большего количества сырных культур.
• Heavy Cream — жирные сливки — это то, что придает сметане густую консистенцию и придает аромат, который идеально подходит для начинки, например, печеного картофеля и тако.
• Кислотность — кислотность необходима, чтобы вызвать химическую реакцию (ферментацию), отделяющую сыворотку от сливок. Это делает сметану более густой. Свежий лимонный сок и уксус (белый дистиллированный) обладают достаточной кислотностью, чтобы этот процесс происходил.

«Стартовые пакеты» со сметаной — это культуры, которые можно купить, хотя иногда их бывает трудно найти. С этими купленными «заранее приготовленными» культурами вы можете делать сметану из жирных сливок без необходимости использования цельного цельного молока.

Важность температуры

При приготовлении сметаны очень важно использовать цельное молоко и жирные сливки комнатной температуры. Холодные или горячие молочные продукты могут привести к неправильному или отсутствию застывания сливок. Старайтесь использовать бутылочку для ребенка или температуру воды в теплой ванне.

Если вы торопитесь, вы можете подогреть молоко и сливки (отдельно) на плите. Это требует очень низких температур печи и пристального внимания. Убедитесь, что вы не подожгли молочные продукты, не позволяя им достичь точки кипения.Скорее всего, вам нужно будет дать ему немного остыть, чтобы он опустился до комнатной температуры.

Подготовка к работе

Для приготовления домашнего сливочного сыра требуется несколько обычных кухонных принадлежностей. К ним относятся:

• Чистая банка или контейнер (с крышкой или резинкой)
• Чистое полотенце или марля
• Мерные ложки
• Соковыжималка для лимона — сжимая вручную, избегайте семечек.

Рецепт сметаны

Выход: 1,5 стакана

Состав

• 1 ¼ чашка жирных сливок (также называемых взбитыми сливками)
• ¼ стакана цельного молока
• 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса

Подготовка

Молоко и сливки должны быть комнатной температуры (~ 70-80 * F / 21-26 * C), поэтому достаньте их из холодильника и отмерьте жидкости, прежде чем планировать приготовление сметаны.Вы также должны убедиться, что ваша банка и крышка чистые и сухие.

Проезд

1. Налейте цельное молоко комнатной температуры в чистую банку. Для этого рецепта идеально подойдет банка на 16 унций.
2. Налейте лимонный сок или уксус в банку и плотно закройте крышкой. Осторожно встряхните смесь, пока она не смешается.
3. Открыть крышку, влить жирные сливки комнатной температуры. Плотно закройте крышку и снова осторожно встряхните смесь. Не взбалтывайте, нам нужна сметана, а не какая-то странная версия сливочного масла.
4. Снимите крышку (сохраните ее для использования в будущем). Оберните банку тонким полотенцем или марлей и закрепите ее кольцом или резинкой. Независимо от того, чем вы накрываете банку, просто убедитесь, что она дышит и превращается в густую сметану, которую вы ищете.
5. Поместите банку в среду без толчков и комнатной температуры (около 70 * F) на 24 часа. Следите за тем, чтобы сыворотка не осела из крема на дно банки, а сверху сливки не покачивались, когда вы перемещаете банку.
6. Через 24 часа крем должен стать густым. Если вы хотите получить только самую густую часть сливок, переложите сливки, отделившиеся от сыворотки на дне, в другую емкость. Если вам нравится более жидкая сметана, перемешайте смесь и храните ее в той же банке.

Хранилище

Вы можете хранить сметану в той банке, в которой она была приготовлена, или в другом чистом герметичном контейнере. Готовый продукт храните в холодильнике до 2 недель.

сливочного сыра против сметаны — в чем разница?

Хотя сливочный сыр и сметана похожи на , между этими двумя молочными продуктами есть много различий.

Однако, если вы не знакомы ни с одним из этих основных продуктов, вам, вероятно, понадобится помощь в их различении. Или, как и мы, вы можете быть полностью знакомы со сметаной и сливочным сыром, но просто хотите лучше понять их различия.

В чем разница между сливочным сыром и сметаной? Основное отличие состоит в том, что сливочный сыр изготавливается из молока и сливок, а сметана — только из сливок.У них также разные вкусы и текстуры. Сметана имеет кислый, терпкий вкус и мягкую пастообразную консистенцию. Сливочный сыр имеет мягкий острый вкус и более густую консистенцию.

Прочтите, чтобы узнать больше о различиях между этими двумя продуктами и о том, являются ли они взаимозаменяемыми или нет.

Сливочный сыр и сметана могут выглядеть одинаково, если вы видите их на тарелке. Однако между этими двумя продуктами есть ключевые различия.

Сметана — это молочный продукт, производимый компанией с добавлением молочнокислых бактерий в сливки .

В результате в сливках начинает происходить брожение, изменяя его текстуру и вкус. Обычные сливки загустевают и, как следует из названия, меняют вкус, становясь слегка кисловатыми.

Сметаны, приобретенные в магазине, могут содержать дополнительные ингредиенты, обеспечивающие правильную консистенцию и вкус продукта.

Сметана обычно представляет собой продукт с высоким содержанием жира . Однако существует множество разновидностей на выбор. От обезжиренной сметаны до безмолочной сметаны вы можете использовать сметану, которая больше всего подходит для вашего рациона.

Легкие сорта сметаны менее жирны, тогда как процентное содержание жира в традиционных сортах обычно составляет 12-16%.

Не сложен и процесс изготовления сливочного сыра.Он также производится в процессе ферментации. Однако, в отличие от сметаны, которая производится из сливок, сливочный сыр изготавливается из молока и сливок .

В отличие от сметаны, при приготовлении сливочного сыра используется слабый нагрев. Молочная кислота добавляется в молочную смесь (молоко и сливки). Смесь слегка нагревают, чтобы начать процесс ферментации .

Молочная смесь разделяется на творог и сыворотку. Затем последний удаляется, чтобы оставить то, что позже превратилось в сливочный сыр с добавлением соли.

В домашних условиях можно приготовить как сметану, так и сливочный сыр . В обоих случаях вам понадобится какая-то кислота, чтобы сливки или молоко свернулись.

Для приготовления сметаны в домашних условиях не нужно готовить. Вы просто добавляете кислоту в крем и оставляете на день. Вы также можете использовать небольшое количество молока.

Сливочный сыр, с другой стороны, получают путем добавления кислоты к молоку, кипящемуся на медленном огне .После того, как молоко свернулось, все, что вам нужно сделать, это процедить и отделить творог от сыворотки.

Через несколько минут в кухонном комбайне творог станет кремообразным. Вы можете добавить травы и специи, чтобы придать своему домашнему сливочному сыру индивидуальный вкус.