Огород в банке — Заготовки на зиму лучшие рецепты

Болгарский перец4 шт.

Листья смородины5 шт.

Листья хрена1 шт.

Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Готовим овощное ассорти, которое называется «Огород в банке», потому что здесь собрались почти все овощи.  Но они получаются хрустящими и очень ароматными.

Итак, что вам нужно взять для приготовления ассорти:

помидоры, огурцы, белокочанную или цветную капусту, болгарский перец, морковь, репчатый лук, молодые кабачки или цукини, чеснок (7 зубчиков или 1 головку), зонтики укропа, зелень сельдерея и петрушки, листья смородины и хрена.

Как приготовить:

Хорошо промыть овощи и зелень. Разрезать капусту на 12-16 частей так, чтобы на каждой части была кочерыжка.

Болгарский перец нарезаем полосками, морковь брусочками, а лук кольцами, толщиной 1 см., кабачки кружками, чеснок пластинами.

На дно банки укладываем 2 шт. зонтиков укропа, два листика смородины, кусочек листа хрена, пару зубчиков чеснока. Затем кусочки моркови, огурцы, лук, болгарский перец, по паре веток сельдерея и петрушки, кусочки капусты, кабачки, помидоры. Сверху присыпать оставшимся чесноком и уложить крупный зонтик укропа.

Если вы любите острое, то  на дно банки можно положить один жгучий перчик. Больше не нужно. 

Заготовка огород в банке маринад

• соль — 1,5 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• уксус 9% — 3 ст.л

Для маринада в воду добавляем соль и сахар и  оставляем на огне до полного их растворения.

Горячим маринадом заполнить банки и прикрыть их стерилизованными крышками.

Затем ставить подготовленные банки стерилизоваться:  литровые банки — 10 минут, 2-х- литровые — 15, 3-х-литровые – 20мин.

Добавляем  уксус, закатываем банки крышками и ставим  вверх дном до полного остывания. Можно банки накрыть полотенцем или другой тканью, для медленного остывания.

Данный рецепт маринада из данных  получается достаточно малосольным, если Вы любите посолонее, то увеличьте  количество соли до 2-х ст. ложек.

P.S.  Овощи в банки укладывайте в произвольном порядке и количестве, на свой вкус.

рецепты консервации в домашних условиях с фото и видео

«Огород в банке» — это заготовка, при которой одновременно маринуется сразу несколько овощей. При этом можно использовать различные ингредиенты, экспериментируя со вкусами. Существует множество рецептов «Огорода в банке» на зиму.

Особенности приготовления «Огорода в банке»

При приготовлении «Огорода в банке» необходимо учитывать такие особенности:

• Овощи нужно брать такие, чтобы они поспевали примерно одновременно. Например, в июне не следует закатывать огурцы с помидорами. Лучше сделать это в конце июля, когда спеют томаты.
• В банку нужно ставить больше тех овощей, вкус которых нравится больше — патиссоны, помидоры, огурцы.
• Перца добавлять нужно немного, чтобы он придал запаха.
• Закатывать можно в 1-, 2- и трехлитровых банках.

В остальном готовится так же, как и все маринованные овощи.

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе и подготовке овощей необходимо учитывать такие рекомендации:

• Огурцы должны быть молоденькими. Сорт должен быть предназначен для консервации. Не следует брать салатные огурчики.
• Помидоры желательно брать тверденькие, мелкие, без повреждений на кожице. Они должны быть достаточно спелыми, но не переспевшими.
• Патиссоны можно брать любого размера. Но мелкие молодые овощи получаются более вкусными и хрустящими.
• Лук рекомендуется нарезать полукольцами, но можно также измельчать его на кубики.
• Капусту сильно шинковать не стоит, так как ее частицы будут плавать в маринаде. Лучше разделить ее на несколько частей. Можно использовать брокколи.
• Перец можно нарезать полукольцами или полосками. Можно брать зеленые, красный и желтый болгарский перец.
• Морковь следует нарезать тонкими полосками. Если они будут толстыми, они могут плохо промариноваться.

Также можно использовать и другие овощи, например, стручковую фасоль, кабачки и другие.

Лучшие рецепты засолки в домашних условиях

Готовить «Огород в банке» можно по различным рецептам. Чтобы заготовка получилась вкусной, каждая хозяйка может экспериментировать с пропорциями овощей по своему усмотрению.

Простой рецепт на зиму

Для этой заготовки «Сад в банке» понадобятся:

• сладкий перец;
• лук;
• морковь;
• огурчики;
• мелкие помидоры;
• кабачки;
• цветная капуста.

Брать овощи можно в любых пропорциях.

Сначала в банку выкладывается измельченный полукольцами лук, затем – нарезанные кабачки, потом — морковь кубиками, огурцы, несколько помидоров, перец и цветная капуста. А можно забрасывать в банку ингредиенты хаотично. Это не повлияет на вкус, но внешний вид консервации будет хуже.

Для маринада на банку 1 л необходимо взять 500 мл воды, вскипятить ее и добавить 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Залить им овощи, пастеризовать 15 минут, а в конце влить 2 ст. л. уксуса.

Без стерилизации

Маринованные овощи в банке можно приготовить и без стерилизации. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры, огурцы и другие овощи;
• лук и чеснок;
• укроп;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Для маринада на литровую банку — 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. При использовании тары большего размера количество ингредиентов необходимо увеличивать.

Банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать. Крышки нужно залить кипятком и прокипятить. Овощи вымыть, оставить в целом виде или немного измельчить. На дно банки выложить укроп, лавровый лист, перчик, затем — нарезанный кольцами лук и целый чеснок.

После этого добавить овощи в любой последовательности. Залить их кипяченой водой и оставить на 10 минут. Затем жидкость слить и снова вскипятить, залить в банку. Опять настоять, воду слить, вскипятить и добавить ингредиенты для маринада. Залить в банку готовый маринад и закатать простерилизованными крышками.

Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров

Для приготовления такой закрутки понадобятся:

• патиссоны;
• огурцы;
• помидоры;
• чеснок;
• лук.

Маринад готовится по такой же технологии, что и в рецептах выше. Готовить блюдо можно со стерилизацией и без нее.

Огурцы с луком

Такие огурчики — отличная закуска, которую можно подавать к картошке в любом виде и кашам. Для ее приготовления требуются следующие ингредиенты:

• 5 кг огурцов;
• 500 г лука;
• пучок петрушки;
• 500 мл подсолнечного масла;
• по 2 ст. л. соли и сахара;
• 100 г уксуса;
• любые специи.

Лук очистить, измельчить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Огурчики смешать с луком, добавить измельченную зелень и оставить на час, чтобы овощи пустили сок. В глубокий казанок влить растительное масло, всыпать специи, соль и сахар, влить уксус. Затем добавить огурцы.

Довести до кипения и немного проварить, чтобы овощи поменяли цвет. Затем распределить по баночкам и закатать.

Из огурцов и помидоров

Для консервирования по этому рецепту следует взять равное количество огурцов и помидор. Овощи должны быть некрупные, так они лучше простерилизуются, их больше поместится в банку.

На дно трехлитровой емкости выложить измельченные ингредиенты – одну среднюю луковицу, небольшую морковку, четвертинку болгарского перца, 4 зубка чеснока, зелень петрушки по вкусу. Сверху добавить огурцы и помидоры.

В наполненную банку всыпать 3 ст. л. соли и 4 ст. л. сахарного песка, залить водой, накрыть крышкой и отправить в емкость для пастеризации. Через 15 минут крышку быстро снять и залить 6 ст. л. уксуса, закатать банку.

Из овощей с фруктами

С летними овощами в банке хорошо сочетаются яблоки, арбуз, также можно экспериментировать с персиками. Другие фрукты не рекомендуется добавлять в закрутки.

Прежде чем закатать заготовку, необходимо убедиться, что сорт яблок подходит для маринования — некоторые из них запрещается консервировать.

Фрукты необходимо измельчить и добавить в банку с овощами. Использовать их следует немного, только для придания вкуса. В противном случае заготовка получится слишком сладкой.

Из патиссонов с капустой

На трехлитровую банку необходимо взять такие ингредиенты:

• 2 кг патиссонов;
• 1 кг капусты;
• 1 л воды;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 100 мл уксуса;
• 100 мл подсолнечного масла.

В кастрюльке вскипятить воду и бросить в нее овощи, чтобы они хорошо пропарились. Затем обдать их холодной водой и отправить в пастеризованные банки. В воде, в которой варились овощи, растворить сахар и соль, добавить масло и уксус. Приготовленный маринад залить в банки.

Также из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить соленье на зиму. Для этого свежие овощи поместить в банку, добавить остальные ингредиенты, залить холодной водой и накрыть капроновой крышкой.

Овощное ассорти с цветной капустой

Засолить овощи можно и с цветной капустой. Готовится так же, как в рецепте выше, но, кроме патиссонов и капусты, можно добавить любые другие ингредиенты.

Маринованное ассорти из ягод

Для приготовления на двухлитровую банку взять:

• фрукты и ягоды по вкусу — 1,5 кг;
• любые пряности;
• 3 ст. л. уксуса;
• 1 л воды и 300 г сахара для приготовления сиропа.

На дно банки уложить пряности, затем ягоды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в горячей воде. Залить им ягоды и добавить уксус. Закрыть банки крышками.

Хранение

Храниться заготовки могут до 3 лет в прохладном темном месте. Идеально держать их в погребе или в холодильнике.

Вкуснейший салат на зиму мой огород в одной баночке

Одно из самых удачных и практичных решений заготовок – это салат наш огород на зиму. Ведь загромождать баночками и без того тесный холодильник ну очень не хочется. Зато полакомиться и огурчиками, и помидорчиками, и перчиком и другими овощами всегда охота. Заготовленные в одной таре различные дары лета окажутся как нельзя кстати. Как приготовить вкусно салат на зиму огород в банке мы расскажем нашим читателям.

Салат огород рецепт на зиму ассорти

Баночки с таким салатиком впору на выставки отправлять. Невероятно красивое соотношение овощей. К тому же именно благодаря такому сочетанию, можно угодить абсолютно всем гостям. Уж очень богатое разнообразие компонентов.

Потребуются:

• 3 сладких перчинки;
• 250 гр. капусты цветной;
• 2 томата;
• 1 молоденькая морковина;
• 50 гр. свежей петрушки;
• 2 огурчика;
• 1 головка однолетнего чеснока;
• 50 гр. уксуса 9%;
• 7 горошинок перца обычного;
• пара листочков лавра;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. соли;
• литр воды.

Салат огород с капустой на зиму:

1. Морковь обязательно чистится.
2. Из каждой перчинки извлекаются все семена.
3. С чеснока снимается характерная для него шелуха.
4. Все без исключения овощи качественно промываются.
5. Капусту очень аккуратно разделяется на отдельные соцветия.
6. Очищенная морковь и огурцы измельчаются в виде компактных брусочков.
7. Помидоры нарезаются на аккуратные дольки.
8. Перчик нарезается в виде длинных ломтиков.
9. Необходимая для осуществления качественного консервирования посуда обрабатывается. Ее с применением простой соды промывают и безотлагательно подвергают стерилизации.
10. В прошедшие термообработку баночки выкладываются специи, после чего уже наполняют как можно плотнее подготовленными овощами и зеленью.
11. Банки обязательно заливаются кипятком и четверть часа прогреваются.
12. Немного остывшая вода сливается.
13. Манипуляции с прогревом банки вновь повторяются.
14. Вода теперь переливается в емкость, в которой и будет осуществляться собственно приготовление заливки и смешивается с сахаром, уксусом и конечно солью. После чего кипятиться.
15. Только что приготовленной заливкой по максимуму наполняются все баночки и незамедлительно закатываются.
16. Остывать закатанным банкам нужно перевернутыми.

Салат на зиму вдоль по огороду

С приятной горчинкой маринад, которым заливаются все продукты, добавляет особой пикантности. Овощи получаются необыкновенно вкусными. Можно даже сказать изысканными.

Потребуются:

• 4 кг. меленьких огурцов;
• 4 кг. помидоров;
• 250 гр. капусты цветной;
• 5 сладких перчиков;
• 5 обычных луковиц;
• 2 головки чеснока;
• 1 остренькая перчинка;
• 2 листочка хрена;
• 2 укропных зонтика;
• 6 горошинок перца обычного;
• 600 гр. уксуса 9%;
• 600 гр. сахара;
• 600 гр. соли.

Салат огород на зиму:

1. Первым делом следует особо тщательно вымыть все овощи и подготовить всю нужную для надежной консервации посуду. Совсем не обязательно ее подвергать стерилизации, достаточно будет качественного мытья с содой.
2. В каждую подготовленную баночку выкладывается хрен, перчик, очищенный от шелухи чеснок и измельченный острый перчик.
3. По верх всех специй выкладываются целенькие огурцы и томаты.
4. С лука убирается имеющаяся на нем шелуха и он измельчается тоненькими колечками. В таком виде он присоединяется к другим продуктам в банке.
5. Капуста обязательно разделяется на отдельные соцветия и тоже перекладывается в банку.
6. Все баночки наполняются кипятком и настаиваются всего четверть часа, по завершению которых вода сразу сливается.
7. Еще одно наполнение баночек и пятнадцати минутное настаивание.
8. Эту воду уже выливать не нужно. Она используется для маринада.
9. В используемую для приготовления маринада емкость выливается из банок вода и перемешивается с солью, всем сахаром и обязательно уксусом, сразу же кипятиться.
10. Еще очень горячий маринад переливается в банки к ожидающим своей участи овощам, и они без промедления закатываются.
11. Остывать им лучше всего перевернутыми и плотно накрытыми чем-то подходящим для этих целей.

Салат огород рецепт на зиму

Обязательная стерилизация – вот особенность этого несложного рецепта. Именно благодаря этому, нелюбимому многими хозяюшками процессу, баночки простоят всю зиму. Да и вкусный салат огород на зиму получается насыщенным и очень нравится всем домочадцам.

Понадобятся:

• 2 помидора;
• 2 меленьких огурца;
• 250 гр. цветной капусты;
• 2 зубика однолетнего чеснока;
• 1 сладкий перчик;
• 1 молоденькая морковина;
• 2 луковицы;
• 2 листика лавра;
• 2 укропных зонтика;
• 2 бутончика гвоздики;
• 50 гр. уксуса 9%;
• литр воды;
• 2 ч. л. обычной соли;
• 1/2 ст. л. песка сахара.

Салат огород на зиму рецепт с капустой:

1. Первое, что следует сделать – это подготовить необходимую для надежного консервирования посуду. Ее обязательно с простой содой промывают и подвергают безотлагательно пастеризации.
2. Все овощи подготавливаются, очищаются от кожицы, шелухи и семян, после чего промываются и немного обсыхают.
3. Капуста обязательно разделяется на крохотные соцветия.
4. Морковь измельчается в виде брусочков.
5. Лук просто разрезается на парочку частей.
6. Перчик измельчается на ровные полоски.
7. В только что прошедшие обработку высокой температурой баночки перекладываются все указанные в рецептуре специи и конечно овощи.
8. В используемой для приготовления нужного маринада емкости, вода перемешивается с нужными сахаром и солью, после этого она сразу и кипятиться. Лишь после вскипания в нее уже время добавить и уксус.
9. Максимально горячим он перемещается в баночки, наполненные овощами.
10. В завершение их подвергают обязательной десятиминутной стерилизации в широкой посудине, наполненной теплой водой и по ее окончанию быстро закатывают.
11. Процесс остывания баночки должны проходить перевернутыми и укрытыми самым обычным пледом.

Рецепт салата на зиму огород

Эта заготовка идеально подойдет для любителей маринованных огурчиков и помидоров. Салат не перенасыщен всевозможными компонентами. Зато в нем есть самые главные, популярные и любимые.

Понадобятся:

• 250 гр. помидоров;
• 2 меленьких огурца;
• 2 перчика;
• 1 обычная луковица;
• 5 горошинок перчика обычного;
• 2 ч. л. соли;
• 2 лавра;
• 800 гр. воды;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• 1/2 ч. л. сахара.

Рецепт салата огород на зиму:

1. В используемой для готовки маринада посуде вода перемешивается с необходимыми специями, указанным количеством сахара и соли, после этого сразу кипятиться.
2. После закипания его студят и вновь кипятят на протяжении целых четверти часа, по окончанию этого действа добавляется уже уксус.
3. Овощи подвергаются водным процедурам, по завершению которых немного просушиваются.
4. Томаты, огурцы, перчик и лук нарезаются половинками долек.
5. Все подготовленные ингредиенты в произвольном порядке перемещаются в баночки, после чего заливаются еще совсем горячим маринадом.
6. Через четверть баночки максимально надежно закупориваются. Их следует перевернуть и накрыть чем-то весьма теплым.

Салат на зиму вдоль по огороду рецепт

Корешки, которые присутствуют в этой консервации, придают огурчикам приятный хруст, а томатам и капусте – немного островатый вкус. Удивительное овощное сочетание, которое непременно станет одной из любимейших зимних заготовок.

Потребуются:

• 500 гр. меленьких огурцов;
• 250 гр. помидоров;
• 2 луковицы;
• 5 зубиков одногодичного чеснока;
• 50 гр. кореньев петрушки;
• 1 стебелек сельдерея;
• 50 гр. кореньев хрена;
• 2 укропных зонтика;
• 2 перчика;
• 250 гр. капусты;
• 1,5 л. воды;
• 2 ст. л. обычной соли;
• 50 гр. сахара;
• 50 гр. уксуса 9%.

Салат весь огород на зиму:

1. Все без исключения овощи промываются и, хотя бы немного просушиваются.
2. Капуста нарезается на несколько брусков.
3. Лук очищается и измельчается на половинки колечек.
4. Из перца обязательно извлекаются все семена и затем он нарезается на тоненькие полоски.
5. Коренья очищаются и измельчаются на тонюсенькие пластинки.
6. В наиболее подходящей для варки маринада емкости вода перемешивается с солью и обязательно сахаром, после чего уже кипятиться.
7. Этим временем подготавливается вся необходимая для качественного укупоривания тара. Ее с использованием соды промывают и тут же подвергают стерилизации.
8. В уже качественно обработанные банки выкладываются все компоненты и заливаются максимально горячим маринадом.
9. Наполненные баночки перемещаются в емкость с теплой водой и подвергаются четвертьчасовой стерилизации.
10. В завершении этого действа добавляется уксус и все баночки тут же закатываются.
11. Остывать укупоренным банкам следует перевернутыми и надежно прикрытыми тепленьким пледом или же одеялом.

Такое вот овощное ассорти – одна из самых практичных заготовок. В одной баночке можно совместить все, что душе угодно. Для опытных хозяюшек далеко не секрет, что можно в салат на зиму все с огорода можно добавить абсолютно любой овощ, которого имеется в достатке. Каждая баночка при этом станет особенной, несущей в себе некую загадку. Ведь никогда достоверно не знаешь, какой вкус приобретет салат огородник из капусты на зиму в результате экспериментов. Известно лишь одно – это несомненно очень вкусно.

рецепты ассорти со стерилизацией и без, с фото и видео

Каждая хозяйка желает заготовить на зиму как можно больше запасов. Однако не у всех есть возможность разместить большое количество банок, что приводит к необходимости выбирать какой-то конкретный набор продуктов.

Выходом из такой ситуации является заготовка на зиму, называемая «Огород в банке», в состав которой входит множество различных овощей, и существует большое количество рецептов ее приготовления.

Особенности приготовления «Огорода в банке»

Особенности приготовления заключаются в следующих вещах:

• разнообразное количество овощей в одной заготовке;
• нет строгого рецепта – вы можете положить любой овощ, имеющийся у вас на огороде;
• можно использовать в качестве закуски, как к мясу, так и к рыбе.

Все, что требуется от хозяйки, – очистить выбранные овощи, поместить их в одну банку, добавить туда рассол и законсервировать.

Выбор и подготовка овощей

Особых правил, которыми должна руководствоваться хозяйка при выборе и подготовке овощей, не существует. Главной особенностью такого рецепта является его вариативность. Существуют лишь два овоща, которые присутствуют в каждом рецепте – сладкий перец и помидор. Остальные составляющие зависят лишь от возможностей каждой хозяйки.

При подготовке овощей опытные хозяйки советую обращать внимание на следующие вещи:

• чистоту продуктов;
• их размер. Лучше всего, если овощи разделить на равные пропорции и формы;
• помидоры и чеснок кладут в банку в последнюю очередь – так их будет удобнее всего доставать.

Лучшие рецепты засолки в домашних условиях

Заготовка «Огорода в банке» у каждой хозяйки может слегка отличаться, однако существует ряд проверенных рецептов, которые позволяют добиться от консервации приятного сочетания вкуса и аромата:

1. Простой рецепт на зиму.
2. Заготовка без стерилизации.
3. Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров.
4. Огурцы с луком.
5. Из огурцов и помидоров.
6. Из овощей с фруктами.
7. Из патиссонов с капустой.
8. Овощное ассорти с цветной капустой.
9. Маринованное ассорти из ягод.

Давайте рассмотрим каждый рецепт подробнее.

Простой рецепт на зиму

Простой рецепт включает в себя следующие ингредиенты, которыми богат каждый сад и огород:

• помидоры – 4 штуки;
• сладкий перец – 4 штуки;
• огурец – 4 штуки;
• морковь – 4 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• лаврушка – 1 лист.

Все ингредиенты укладываем на дно банки и заливаем их кипятком на 10-15 минут. По истечении этого времени воду из банки нужно слить. Это делается для дополнительной стерилизации тары и продуктов.

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и добавляем в нее соль – 2 ложки, сахар – 4 ложки и уксусную эссенцию 70 % – 3 чайные ложки. Ждем, пока рассол закипит, и разливаем по банкам. Стерилизуем полученный «Огород в банке» в течение 15 минут, закатываем крышкой, и консервация готова.

Важно! Уксус добавляем в самом конце, когда вода уже закипела, и вы готовы снимать кастрюлю с огня. Иначе в процессе закипания весь уксус улетучится вместе с паром.

Без стерилизации

Маринованные овощи без стерилизации можно получить следующим образом:

• овощи в банке заливаем кипятком и отстаиваем в течение 20 минут;
• воду сливаем в кастрюлю и повторно кипятим;
• снова заливаем кипяток и даем овощам настояться еще 20 минут;
• переливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Кипятим жидкость;
• готовый маринад заливаем в банку и закатываем ее крышкой.

Такой способ позволяет делать заготовки на зиму без дополнительной стерилизации.

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов

Закрутка состоит из следующих ингредиентов:

• помидоры – 1 килограмм;
• патиссон – 500 грамм;
• огурец – 1 килограмм.

Маринад:

• вода – 4,5 литра;
• уксус – 125 миллилитров;
• соль – 30 грамм;
• сахар – 30 грамм;
• лаврушка;
• душистый перец – 4 штук;
• гвоздика – 3 штук.

Патиссоны нарезаются равными дольками и укладываются в емкости вместе с остальными овощами.

Заливаем их кипящей водой на 5 минут, после чего воду необходимо слить, а емкости наполнить маринадом. Заготовки стерилизуются и закатываются крышками.

Огурцы с луком

Данная закуска на зиму делается из:

• лук – 1 килограмм;
• огурцы – 2 килограмма;
• вода – 1 литр;
• 200 миллилитров уксуса;
• лаврушка;
• чеснок;
• черный перец горошком.

Лук и огурцы нарезаются кружочками. Соль и сахар в маринад добавлять по вкусу. В остальном процесс приготовления не отличается от стандартной заготовки «Огорода в банке».

Из огурцов и помидоров

Если у вас в наличии нет широкого ассортимента овощей, консервирование делается следующим образом:

1. Моем овощи и раскладываем их по банкам в два слоя. Нижний слой – огурцы, верхний – помидоры.
2. Делаем маринад.
3. Заливаем овощи кипяченой водой, и даем постоять им некоторое время, после чего сливаем жидкость, добавляя на ее место маринад.
4. Кладем в банку немного зерновой горчицы, перец и чеснок.
5. Добавляем в маринад 9 % уксус, не больше 1 чайной ложки на литр воды.
6. Закатываем банки.

Из овощей с фруктами

Берем:

• виноград – 300 грамм;
• яблоко – 1 штука;
• огурец – 300 грамм;
• лук – 1 штука;
• помидор – 300 грамм;
• лавровый лист;
• лимонная кислота;
• соль;
• перец;
• укроп.

Наполнение банки осуществляется следующим образом:

• укладываем слоями по 1\3 от каждого овоща или фрукта;
• посыпаем зеленью;
• заливаем маринадом;
• пастеризуем;
• готовую закуску остается лишь закатать крышками.

Из патиссонов с капустой

В качестве основного наполнителя берется белокочанная капуста и патиссон. Остальные ингредиенты можно добавлять по желанию.

Для маринада нам понадобится:

• литр воды;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – 2 ложки;
• сахарный песок – 1 ложка;
• растительное масло.

Овощи нарезаем дольками и бланшируем. Раскладываем обработанные ингредиенты в емкости, после чего добавляем чеснок и петрушку по вкусу. Заливаем маринадом и закатываем банки – соленье готово.

Овощное ассорти с цветной капустой

Засолить овощное ассорти можно следующим образом:

1. Берем цветную капусту и разбираем ее на отдельные соцветия.
2. Заливаем их соленой водой и даем постоять приблизительно 15-20 минут.
3. В качестве овощного ассорти можно использовать огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, сельдерей, хрен.
4. Равномерно распределяем овощи и капусту по банкам и заливаем маринадом.
5. Стерилизуем заготовки и закатываем их крышкой.

Маринованное ассорти из ягод

Ассорти можно закатывать из разного сочетания ягод, но мы для своего рецепта возьмем вишню, крыжовник и смородину. Для первого раза можно заготовить по полтора килограмма каждой ягоды.

Маринад:

• вода – 4 литра;
• уксус 9 % – 150 миллилитров;
• листы черной смородины – 4 штуки;
• соль – 80 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• растительное масло.

Чистые ягоды раскладываем в банки равными пропорциями и заливаем их маринадом. Перед тем, как закрыть емкости крышкой, сверху наливаем растительное масло. Это поможет уберечь заготовки от появления плесени. Закатываем ассорти и убираем на хранение в погреб.

Хранение

Хранить заготовки необходимо в темном, прохладном месте. Для этого отлично подойдет подвал, гараж или погреб. Условия хранения овощных и ягодных консерваций следующие:

• овощи хранятся при температуре от 0 до 20 ^о;
• ягоды – от 0 до 25 ^о.

Обратите внимание! Влажность помещения, в котором вы храните заготовки, не должна превышать 75 %.

👌 Рецепт консервации Огород в банке, рецепты с фото

Этот рецепт прельщает меня тем, что заготовить на зиму можно в одной банке сразу несколько видов овощей. Общаясь между собой в маринаде в течение нескольких месяцев, огурцы, помидоры и капуста обмениваются свои ароматами.
Результат получается лучше, чем заготовить овощи по отдельности.
 
Приведу перечень и количество ингредиентов, которые мне понадобились на одну трехлитровую банку:
 
 
Для рассола (на 1,4 литра воды):
 
— треть стакана сахара
— треть стакана уксуса
— 2 столовых ложки соли без горки
 

 
Тем, кто любит, можно добавить также кружочки молодых кабачков и дольки болгарского перца. Или, наоборот, исключить какие-то ингредиенты.
 
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
 
Сначала подготавливаю трехлитровые банки. Тщательно вымываю чистой губкой с моющим средством для посуды и стерилизую в течение 7 минут.
 
Все овощи мою, даю стечь.
 
Лук и чеснок чищу. Лук разрезаю на 6-8 долек. Каждый зубок чеснока режу на 2-3 части.
 
На дно банок выкладываю специи: укроп, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, лук.
 

 
Следующим слоем располагаю вертикально огурцы. Ровно столько, сколько поместится в один ряд. Получается примерно треть банки.
 

 
Еще треть места отвожу для помидор. Их плотно укладываю вторым слоем.
 

 
Капусту нарезаю крупными кусками. Такими, чтобы без труда прошли сквозь горлышко банки, но и не сильно мелкими, чтобы не распадались в готовом блюде.
 

 
Третьим слоем в банку выкладываю капусту. Почти до самого верха.
 

 
Довожу до кипения воду из расчета примерно 1,5 литра на 1 трехлитровую банку. Заливаю кипятком до края. Накрываю банки крышками. Оставляю на 10-15 минут прогреться.
 

 
Тем временем варю рассол с солью, сахаром и уксусом.
 

 
Здесь есть небольшой секрет: уксус надо вливать перед самым закипанием. Иначе его пары улетучатся до тех пор, пока вода закипит. Когда рассол закипел, огонь выключаю.
 
Сливаю кипяток из банок. Чтобы овощи не выпали, надо использовать либо специальную насадку-крышку с отверстиями или попросить другого человека придержать овощи в банке ложкой.
 
Заливаю рассол в банки. Как и в прошлый раз, до самого верха. Укупориваю и укутываю на ночь.
 

 
Такой вариант консервации нарядно смотрится на праздничном столе. А еще это настоящая находка для небольшой семьи – весь огород «помещается» в одной банке!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Огород в банке на зиму

Зимой, бывает, дымится на столе отварная картошечка, посыпанная укропом, а к ней хочется и хрустящих огурчиков, и пряных помидоров, и сладко-острого болгарского перца. Но не открывать же сразу несколько банок! Поэтому лучше летом позаботиться о том, чтобы все любимые овощи с огорода поместить в одну банку.

Огород в банке

заготовка на зиму

Данный рецепт очень простой и не затратный по времени, поскольку консервированные овощи готовятся без стерилизации. Для огорода в банке можно использовать мелкие помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, цветную капусту, репчатый лук (как мелкий, так порезанный кольцами), чеснок, морковь, стручковую зеленую фасоль и т.д.

Консервация может заготавливаться как в мелкой таре 0.5, 0.7, 1 литр, так и в 3 –х литровой банке.

Ингредиенты:

• Овощи (что поспели по сезону),
• Лук репчатый,
• Чеснок,
• Укроп с зонтиками,
• Лавровый лист,
• Перец черный горошком,
• Сахар,
• Соль,
• Столовый уксус,
• Вода.

Процесс приготовления:

Стеклянные банки моются чистящим средством, тщательно ополаскиваются проточной холодной водой и стерилизуются любым удобным способом: над кастрюлькой, в духовке, мультиварке или микроволновке.

Железные крышки заливаются крутым кипятком и в нем оставляются.

Все овощи, которые планируется мариновать в одной банке, хорошо промываются. Мелкие оставляют целиком, а крупные нарезаются кружочками или полосками.

На дно банки кладется зонтик укропа, лавровый листик, несколько горошин черного перца, а затем закладываются все овощи, которые к этому времени поспели.

Мелкие огурчики кладутся целиком, а крупные плоды и кабачки нарезаются кружочками толщиной 2-3 см.

Мелкие луковицы, очищенные от шелухи, тоже помещаются в банку. Сюда же и несколько зубчиков чеснока.

Помидоры лучше взять небольшого размера. Болгарский перец очищается от семечек и нарезается широкими полосками.

Патиссоны берутся самые мелкие, а морковь нарезается кружочками.

Банка несколько раз встряхивается, чтобы овощи расположились плотнее, и не осталось пустого места.

Подготовленные банки заливаются кипятком и оставляются на 15-20 минут до остывания, а затем вода сливается и на ее основе делается маринад.

На 1 литр воды кладется:

• 8 ст. л. столового уксуса,
• 8 чайных ложек сахара.
• 4 чайных ложки соли.

Кипящим маринадом огород в банке заливается доверху, сразу закрывается крышкой и переворачивается вверх дном. Заготовки в банках укрываются толстым одеялом и оставляются на сутки, а затем убираются на хранение. Даже при комнатной температуре такие консервы хранятся долго и стоят без проблем.

За рецепт и фото огорода в банке благодарим Марину А.

Возможно, вам понравится рецепт лечо из перца и помидор на зиму:

 Как приготовить вкусное лечо —>>

С уважением, Анюта.

Закатка “Огород” на зиму | Вкусные рецепты

Кто считает, что заготовки на зиму говорят о первых признаках старения? С недавних пор я так не считаю. Раньше я всегда говорила, что консервы и в магазине купить можно. Это экономия времени и сил. Но когда свекровь передала нам с мужем баночку «Огорода» в банке, я твердо решила, что 15 баночек в этом году точно закрою! Очень хочу поделиться с тобой рецептом и с радостью расскажу, как мама мужа заготавливает «Огород» в банке на зиму.

© Depositphotos

«ОГОРОД» В БАНКЕ НА ЗИМУ

Говорят, что рецепт очень старый. Свекровь хранит рецепт в кулинарной книге, которую ей подарила бабушка, уже тогда был хорошо известен этот рецепт. Овощи можно класть разные, но я расскажу, как это делают в семье мужа. Каждая открытая баночка улетает со стола за один присест. Особенно я люблю в этом салате морковку и чесночок, так что кладу в каждую баночку щедрую горсть.

© Depositphotos

Все овощи хрустящие, а маринад — ценный источник жизни после веселых вечеров. Количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую или две пол-литровые баночки. Смело утраивай количество, потому что это восторг для вкусовых рецепторов.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г цветной капусты
• 150 г кабачков
• 300 г огурцов
• 400 г помидоров
• 250 г болгарского перца
• 150 г моркови
• 100 г лука
• 1 лавровый лист
• 5 зуб. чеснока
• 1 пучок петрушки
• 3 г душистого перца
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 60 мл уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Все продукты помой и почисти. Порежь овощи на произвольные кусочки. А банку стерилизуй любым удобным способом. Я просто мою ее в горячей воде с содой.
2. На дно банки выложи зелень и чеснок. Можно взять петрушку, тархун, ботву моркови или укроп. Затем брось лавровый лист и душистый перец. © Depositphotos
3. Наполни банку овощами. Я обычно нарезаю морковь крупными ломтиками, чтобы хрустела. Цветную капусту делю на соцветия, а кабачки нарезаю кружочками по старинке. Перец дольками, а помидоры можно вообще не резать, если брать коктейльные или черри. © Depositphotos
4. Вскипяти в кастрюле 3 л воды. Постепенно наполни банку с овощами кипятком. Накрой банку крышкой и дай немного постоять, минут 15–20.
5. После этого перелей воду обратно в кастрюлю. Добавь сахар, соль и доведи воду до кипения. Затем влей уксус. Если не любишь уксус в консервации, замени 1,5 ч. л. лимонной кислоты. © Depositphotos
6. Заполни рассолом банку с овощами и закрой крышкой. Переверни банку вверх дном и замотай пледом или полотенцем до полного остывания. Храни в прохладном месте.

   © Depositphotos

Кроме названных овощей можно добавить в банку всё, что душе угодно. Это может быть белокочанная капуста, стручковая фасоль или зеленый горошек. А ты когда-нибудь заготавливала «Огород» в банках на зиму по этому рецепту? Настоятельно рекомендую попробовать.

Июл 22, 2021Сергей

10 способов подготовить сад к зиме

Сделанные сейчас шаги могут сделать весну еще проще.

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с оригинальным текстом.

Наступает осень, а с ней неизбежное замедление активности в саду. В зависимости от вашего местоположения многолетние растения могут краснеть или опадать листья.

После весенних посевов и пика летнего урожая возникает соблазн закрыть садовую калитку и позволить природе идти своим чередом.

Однолетние овощи подходят к концу своего жизненного цикла и начинают поддаваться все более сильным морозам. После весенних посевов и пика летнего урожая возникает соблазн закрыть садовую калитку и позволить природе идти своим чередом. В конце концов, вы выполнили тяжелую весеннюю работу и пожали плоды лета. Что еще нужно сейчас, когда наступила осень?

Ответ зависит от того, насколько легче вы хотите, чтобы все было, когда начнутся спринг-роллы.Несколько осторожных шагов, выполненных сейчас, сэкономят вам усилия в долгосрочной перспективе. Если вы хотите сократить объем работы, с которой вам придется столкнуться во время весеннего безумия следующего года, рассмотрите некоторые из этих предложений по укладке сада в постель.

1. Очистить больные растения. Остальное оставьте на месте.

Хотя многие растения можно оставить на месте, чтобы они гнили и добавляли в почву питательные вещества, некоторые из них могут содержать болезни, вредителей и грибки. Если вы заметили какие-либо признаки болезни во время вегетационного периода, но у вас не было времени действовать, сейчас самое время их удалить.Остаток отработанного урожая защитит почву, уменьшив эрозию, если оставить ее на зиму. Они также могут предоставить приют зимующим опылителям.

2. Удалите инвазивные сорняки, которые могли прижиться за вегетационный период.

Помните вьюнок, который колонизировал вашу малиновую грядку? Или гималайская ежевика, посягающая из-за границы вашего сада? Пришло время разобраться с этими отщепенцами. Выкопайте их и поместите в мусорное ведро или задушите их брезентом или садовой тканью.

Большинство инвазивных сорняков остаются жизнеспособными в компостной куче или куче сорняков, поэтому не поддавайтесь желанию просто перенести их в другую часть вашего сада. Полное удаление инвазивных растений — единственный способ предотвратить повторное прорастание этих растений и нарушение урожая следующего года.

3. Подлейте почву к весне.

Несмотря на то, что большинство людей откладывают это занятие на весну, осень — прекрасное время для внесения в почву удобрений, таких как навоз и компост, или органических удобрений, таких как костная мука, водоросли и каменный фосфат.В большинстве климатических условий добавление питательных веществ в это время года означает, что у них есть время, чтобы начать разлагаться, обогащать вашу почву и становиться биологически активными.

Внесение изменений в почву сейчас также означает, что вы уже выполнили часть работы, когда наступит пик сезона.
После внесения поправок можно мульчировать почву или засеять покровную культуру (см. Ниже), чтобы зимние дожди не смывали поправки ниже активной корневой зоны; это особенно относится к приподнятым грядкам, поскольку они дренируются быстрее, чем грядки, находящиеся в земле.Удалите мульчу ранней весной перед новой посадкой.

4. Посадить покровные культуры.

Во многих климатических условиях конец лета или начало осени — хорошее время для посева покровных культур, таких как рожь, вика или клевер. Эти культуры помогают предотвратить эрозию почвы, разрушают уплотненные участки и повышают уровень органических веществ в грядках. Покровные культуры также добавляют питательные вещества и помогают почве поглощать углерод из атмосферы.

Посадка бобовых культур в вашем саду, таких как клевер или полевой горох, может повысить уровень доступного азота для садовых овощей.Хотя обычно рекомендуется сажать покровные культуры примерно за месяц до первых смертельных заморозков, некоторые покровные культуры более выносливы, чем другие. Проконсультируйтесь с вашим местным агентом по распространению сельскохозяйственных культур или поставщиком семян, чтобы определить лучшую осеннюю покровную культуру для вашего региона.

Чтобы узнать больше, прочитайте нашу статью: Посадите осеннюю покровную культуру, чтобы улучшить почву в саду

5. Осторожно подрезайте многолетние растения.

Осень — хорошее время, чтобы обрезать несколько многолетних садовых растений, но постарайтесь выбрать правильные.Хотя такие растения, как фенхель, получают пользу от осенней обрезки, исследования показывают, что использованные стебли малины продолжают питать крону растения зимой.

Черника также предпочитает весеннюю обрезку, которая помогает защитить растение от болезней и стресса. Сосредоточьтесь на осенней обрезке цветов, таких как розы; травы, такие как розмарин, тимьян и шалфей; и овощи, такие как спаржа и ревень. Ежевику также полезно очищать осенью. Удалите использованные или пересекающиеся стебли, чтобы контролировать быстрое распространение растения.

Не поддавайтесь желанию срезать ваши многолетние цветущие растения, особенно те, которые покрыты семенными головками. Они станут отличным кормом для зимующих птиц в вашем районе и добавят интереса зимнему саду. Стебли и листья также обеспечивают зимнюю защиту нежной кроны растения.

6. Разделить и посадить луковицы.

Хотя весенние луковицы уже давно зацвели и погибли, другие цветущие луковицы, такие как лилии, зацвели совсем недавно.Через три-четыре недели после этого великолепного показа пора выкопать и разделить все растения, которые в течение вегетационного периода казались скученными или беспорядочными.

Для весенних ламп это может означать некоторые догадки, чтобы определить местоположение. Другие растения будут более очевидными. Выкопайте на расстоянии 4-8 дюймов от стебля растения, осторожно рыхляя почву. Аккуратно поднимайте луковицы и отделяйте луковицы для немедленной пересадки в другое место в саду.

Если раньше вы выкопали весенние луковицы для деления, то сейчас самое время их снова посадить.Нарциссы, тюльпаны и крокусы готовы вернуться в почву еще на год.

7. Соберите урожай и восстановите свой компост.

Теперь, когда летняя жара прошла и природные микробы прижились, чтобы вздремнуть зимой, у вас может возникнуть соблазн не обращать внимания на свою компостную кучу. Это было бы упущенной возможностью по двум причинам. Во-первых, материал, компостированный летом, вероятно, готов и готов к работе. Использование этого богатого материала для наполнения садовых грядок, исправления дефицитных почв или удобрения газонов и озеленения питает вашу почву и ускоряет рост весной.

Во-вторых, очистка готового компоста означает уступку места для другой партии, которую — в большинстве областей — можно изолировать от зимнего холода. Чтобы эти микробы продолжали работать немного дольше, создайте свою осеннюю компостную кучу с большим количеством осенних листьев, соломы или опилок, покрытых кухонными отходами и другим активным зеленым веществом. Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью об успешном зимнем компостировании. Вы также можете найти основы компостирования в нашем подробном руководстве по компостированию.

8.Пополните мульчу.

Мульчирование зимой имеет многие из тех же преимуществ, что и летнее. К ним относятся снижение потерь воды, защита почвы от эрозии и подавление роста сорняков. Но у зимнего мульчирования есть и другие преимущества: по мере того, как почва переходит в более холодную погоду, замерзание и оттаивание земли может отрицательно сказаться на садовых растениях, корни которых страдают от взбалтывания и вспучивания.

Добавление толстого слоя мульчи на поверхность почвы помогает регулировать температуру и влажность почвы и облегчает переход в зиму.Толстый слой мульчи вокруг корнеплодов, оставленных в саду для осеннего и зимнего урожая, также может защитить от сильных морозов и продлить урожай. А когда мульча разрушается, она пополняет вашу почву свежими органическими веществами.

Подробнее читайте в нашей статье: Осень — пора мульчирования листьями!

9. Осмотрите растения в своем саду и оцените вегетационный период.

Насколько хорошо в вашем саду выращивались сорта фруктов и овощей, посаженные в этом сезоне? Пришло время пересмотреть недостаточно эффективные растения и выяснить, существует ли лучший сорт для вашего местоположения.

Если ваши растения работают нормально, подумайте о том, чтобы увеличить урожай, добавляя сорта, которые созревают раньше или позже в течение сезона. Рассматривая характеристики овощей, в следующем сезоне внимательно записывайте, что сработало, а что нет. Некоторые успехи и неудачи сезона можно отнести к погоде, а другие — под вашим контролем.

Плодородие почвы, уровень влажности и размещение растений можно регулировать. Хотя вы можете подумать, что с приходом весны вы запомните летние взлеты и падения, краткий список извлеченных уроков в конечном итоге предоставит больше информации.

10. Очистите и заточите инструменты.

Хотя большинство садоводов знают, что они должны держать инструменты чистыми и хорошо смазанными в течение всего года, трудно справиться с этой задачей, когда садоводство идет полным ходом. Осень — прекрасное время, чтобы продлить срок службы ваших инструментов, уделив им немного внимания.

Начните с мытья инструментов, чтобы удалить грязь и мусор. Если присутствует ржавчина, удалите ее наждачной бумагой или металлической щеткой. Заточите мотыги и лопаты с помощью простого напильника.Точильный камень хорошо подходит для секатора.

Наконец, протрите поверхности ваших инструментов промасленной тряпкой, смоченной легким машинным маслом. Это поможет изолировать металл от кислорода и продлит срок службы ваших инструментов еще на год.

Думая о будущем

Где бы вы ни жили, всегда есть шаги, которые можно предпринять, чтобы подготовиться к садоводческому сезону в следующем году. Сделанные сейчас, эти шаги не только помогут вашей весенне-летнему течению более гладко, они также могут улучшить ваши урожаи в долгосрочной перспективе.

8 способов подготовить сад к зиме • Усадьба прерии

Воздух был таким свежим этим утром, что я быстро вернулся внутрь и переоделся из шорт в джинсы.

И так начинается…

Лето стремительно тускнеет, и я должен признать факты: пора готовить сад к зиме.

Честно говоря, в этом году в моем саду, казалось, совсем не было упоминания о том, что сейчас лето, с еще зелеными помидорами и очень немногими урожаями в поле зрения в августе.Имейте в виду, что летний град, вероятно, имел какое-то отношение к моим проблемам с садоводством; но это нормальное явление при работе в саду в холодном климате.

Итак, мы подошли к последним драгоценным дням лета. Чеснок собран, я выкапываю картофель и храню его на зиму, а мы тут и там едим горсть свеклы и бобов на ужин. Несколько лет я был заинтересован в экспериментах с осенним огородом с овощами, но иногда, к сентябрю, я откровенно устал от сезона садоводства, и пришло время положить огород на отдых на год (если вы Если вы хотите создать осенний сад в этом году, ознакомьтесь с моей статьей о , как планировать осенний сад , чтобы получить несколько отличных советов).

Хотя заманчиво немного полениться в садоводстве к концу сезона, очень важно заставить себя выполнить эти последние детали садоводства. Подготовка сада к зиме — важный шаг для его здоровья. Если вы оставите эту драгоценную почву открытой для стихий, у вас останется менее питательная почва и больше сорняков весной.

Как подготовить сад к зиме

Существует множество мнений о том, как подготовить сад к зиме, но есть 8 вещей, которые я хотел бы сделать, чтобы гарантировать, что следующей весной у меня будет больше богатой питательными веществами почвы и меньше сорняков (!!).

1. Уборка сада

К концу лета я всегда, кажется, сталкиваюсь с беспорядочной мешаниной умирающих растений, увядающего энтузиазма и цветущих сорняков. Хотя заманчиво все это игнорировать, проводить больше времени в саду, готовясь к зиме, следующей весной окупится на минус проблем. Меньше вредителей. Меньше болезней. И меньше сорняков.

Меньше вредителей

Насекомые любят зиму, если у них есть отличное убежище и еда, ну, как и мой садовый мусор.Когда я забираю у них среду обитания и пищу — мертвые, умирающие и больные растения — я избавляюсь от многих будущих проблем. (Показательный пример: вытащить использованные кусочки капусты и капусты, изобилующие гусеницами, и скормить их цыплятам, как я сделал вчера.)

Меньше болезней

Фитофтороз и другие болезни могут перезимовать на листве и фруктах, которые вы оставляете в своем саду на зиму. Никто не хочет, чтобы все это продолжалось, когда весна дает вам чистый холст и новый старт.

Меньше сорняков

Выкопайте все сорняки, какие сможете найти. Я видел, как многие люди просто отрывают травку от поверхности и называют это хорошим. Мне становится страшно при мысли о тех длинных, глубоких стержневых корнях или разветвленных, разветвленных волокнистых корнях, которые могут дожить до следующего дня. Вместо этого, если вы выкопаете сорняк с корнем, вы ослабите его и сделаете его уязвимым для зимней погоды. Это хорошая вещь.

Совет: В садоводстве ведется много споров о том, нужно ли убирать грядки, поскольку хорошие насекомые тоже впадают в спячку в мусоре.Не стесняйтесь оставлять некоторые пятна неухоженными, например, возле цветников или отелей от насекомых, чтобы попытаться найти баланс, если хотите.

Кроме того, с некоторыми корнями, которые очень трудно выдернуть (например, стебли капусты или брокколи, у которых были удалены кочаны), я иногда оставляю их в земле до весны. Их будет легче удалить после того, как они немного разложатся, и они помогают рыхлить и аэрировать почву.)

Совет: Если ваши мертвые овощные растения не проявляют признаков болезни, вы можете добавить их в компостную кучу.Но убедитесь, что вы не кладете в компост больные растения, так как там тоже могут перезимовать болезни.

2. Проверьте свою садовую почву

Теперь, когда в вашем саду убрано, самое время провести тест почвы. Хороший тест почвы даст вам результаты по уровням pH, питательным веществам (калию, фосфором и т. Д.), Органическим веществам и общему состоянию вашей почвы. Все хорошее, что нужно знать на следующий год.

Просто вытяните небольшую лопату с землей из 5-6 различных участков вашего сада, примерно на 6 дюймов ниже поверхности.Хорошо перемешайте количество, дайте им высохнуть на воздухе и удалите камни и другой мусор. Затем отправьте образец в местный офис расширения. Если вы не знаете, куда идти, вам может помочь этот список офисов расширения в каждом штате.

Вы также можете заказать такие наборы для тестирования почвы на дому, но имейте в виду, что они не так точны, как официальные тесты, проводимые в лаборатории. Вот что я узнал, когда проверил садовую почву.

3. Измените почву в саду

Получив результаты анализов почвы из лаборатории, вы можете использовать эту информацию для восстановления почвы за зиму, чтобы начать весну со здоровой плодородной почвой.Для внесения поправок в почву требуется время, поэтому осень — действительно лучшее время для внесения поправок в почву.

Существует огромное количество разнообразных органических удобрений в почву, которые вы можете добавить в свой сад, и это действительно зависит от того, чего вам не хватает по результатам тестирования почвы. Подробнее о почвенных добавках читайте в моей статье о том, как улучшить садовую почву. Некоторые из моих любимых — хорошо компостированный навоз, чистая скошенная трава или мульча из старого сена.

4. Добавьте органический компост

После внесения органических удобрений в почву можно засыпать грядки органическим компостом.Компостировать не так сложно, как вы думаете. Есть много информации о том, как создать идеальную компостную кучу — определенное соотношение углерода / азота (коричневые и зеленые), количество влаги, как часто переворачивать кучу и т. Д. Но все это необходимо только в том случае, если вы хотите ускориться. вверх по процессу. Если вы хотите, чтобы компост был легким, просто положите его в кучу и оставьте в покое. Природа будет делать то, что делает природа, вне зависимости от того, участвуете вы в этом или нет.

Если у вас небольшой двор или вы любите необычные варианты компоста, что-то вроде этого — отличный вариант.

Как правило, компостируемые вещества делятся на две категории — Зелень и Коричневый . Хорошо, если попробуют , чтобы получить соотношение компоста из 4 частей коричневого вещества на 1 часть зелени. Но вот в чем я признаюсь. Понятия не имею, какое соотношение я добавил в свою стопку в этом году. Или в любой год. Я бросаю его, природа делает свое дело, и каждую весну у меня есть черное золото. Но если ваша компостная куча вам не подходит, найдите время, чтобы время от времени переворачивать ее и перепроверять баланс зелени и коричневых тонов.

Зелень включает все, что еще живое или влажное, например зеленые листья, навоз, скошенную свежую траву, перезрелые продукты и другие кухонные отходы. Зелень содержит больше питательных веществ, в том числе азота, который является питательным веществом номер один, которым люди удобряют свой сад. Зелень, как правило, быстрее компостируется.

Если вы ищете отличный способ хранить кухонные отходы на прилавке без запаха, это отличное маленькое ведро для компоста для ваших зеленых предметов.

Коричневые — это сухой, мертвый материал — опавшие листья, стручки фасоли, солома, обрезки сушеной травы и т. Д. Коричневые цвета содержат питательные вещества, но не так много, как зелень. То, что у них действительно есть в изобилии, — это углерод, который при компостировании обладает большой способностью удерживать питательные вещества (удерживать все питательные вещества из вашей компостированной зелени) и идеальную легкую, воздушную, рассыпчатую структуру, в которую ваши растения любят погружать свои корни. Браун компост медленнее.

Что бы вы ни выбрали для компоста, убедитесь, что он не был обработан химическими веществами. Я знаю, что ваш сосед думает, что делает вам одолжение, отдавая вам все свои скошенные травы для вашего сада. Но если он опрыскал свой газон каким-то гербицидом, вам действительно не нужно, чтобы это было в вашем саду.

5. Выращивайте покровную культуру

Природа не терпит пустоты. Одна из самых важных вещей, которые стоит включить в контрольный список осеннего сада, — это прикрыть и защитить почву. Если вы видите свою почву, вам нужно прикрыть ее. Это покрытие может иметь вид покровной культуры или хорошей мульчи.

Покровная культура подобна зеленому компосту, растущему в вашей почве; питательные вещества в растении пополняют почву, подготавливая ее для яровых культур. Часто используют богатые азотом растения из семейства бобовых, такие как клевер, горох и вика. Но иногда используют траву, например озимый ячмень.

Размышляя о главном различии бобовых и злаковых, я исследовал выбор культур для пополнения определенных микробов в почве. Я узнал, что лучше всего использовать разнообразную смесь семян, подобных этому, прямо здесь, поскольку наличие различных растений в вашей покровной культуре приведет к появлению множества микробов в вашей почве.

Посеять покровную культуру очень просто — просто рассыпьте семена, как будто вы кормите цыплят. Вы можете купить семена покровных культур за фунт на многих местных комбикормовых заводах. Если вы ищете вариант в Интернете, мне действительно нравится True Leaf Market; они дают несколько советов по выбору покровной культуры прямо здесь, и у них есть знающие люди, отвечающие на телефоны, которые могут помочь вам сделать ваш выбор в зависимости от того, где вы живете и что нужно вашей почве.

Что бы вы ни решили использовать для покровных культур, убедитесь, что то, что вы сеете, выдержит низкие температуры, чтобы вы получили как можно больше роста до прихода зимних снегов.Покровная культура будет медленно компостироваться под снегом в течение зимы, добавляя питательных веществ в ваш сад.

В этом году я предпочитаю скошенную траву (не обработанную гербицидами).

6. Покройте почву мульчей

Если вы решили не использовать покровные культуры (я сам еще не использовал их), убедитесь, что вы хорошо засыпали почву хорошей мульчей. Мульча защищает почву от вымывания, медленно добавляет в нее питательные вещества, улучшает почву, поскольку она со временем разрушается, сохраняет влагу и предотвращает прорастание семян сорняков.

Просто покройте почву слоем толщиной 1–3 дюйма мульчей по вашему выбору. Вы можете использовать мульчу из листьев, скошенную траву, солому или сено, древесную щепу или другие варианты мульчирования, но просто убедитесь, что вы используете хороший органический источник (иначе вы можете отравить свой сад, как я).

7. Выполните общее техобслуживание и расширение.

Когда напряженность сезона выращивания и сбора урожая подходит к концу, мне нравится ощущение завершенности нескольких последних садовых проектов в этом году.Всегда есть из чего выбрать:

• Очистите, заточите и смажьте лезвия садовых инструментов . Они могут стать тусклыми, ржавыми и грязными в течение напряженного вегетационного периода. Теперь пришло время правильно их убрать.
• Мойте и храните подносы для семян и садовые горшки надлежащим образом . Это предотвращает распространение плесени и потенциальных болезней. Вот как я дезинфицирую лотки для семян.
• Починить сломанную садовую технику, грядки, навесы и т. Д. .Если у вас сломалась линия капельного орошения или двери вашего садового сарая падают, сейчас самое время их починить.
• Расширьте свой сад. Без хлопот по уходу за растущим садом у вас есть немного свободного времени, чтобы решить, нужно ли вам расширять свой сад в следующем году. Сейчас идеальное время, чтобы добавить больше грядок и очистить пространство от сорняков.
• Подготовьтесь к запуску весеннего посевного материала . Это прекрасное время для создания новых систем освещения для выращивания или покупки материалов для посадки семян внутри.Я делаю это и зимой, но было бы здорово начать искать предложения по расходным материалам, начиная с осени.

Слушайте выпуск # 24 подкаста Old Fashioned On Purpose на эту тему ЗДЕСЬ.

8. Размышляйте и планируйте

Пока вы еще свежи в памяти успехи и неудачи этого года, сделайте несколько заметок о своем вегетационном периоде. Какие сорта преуспели? Какие растения боролись? Какие у вас были проблемы с вредителями? Некоторые садоводы делают подробные записи о годе выращивания в саду.Я восхищаюсь этим, но у меня более непринужденный подход к ведению заметок в саду. Все, что вы записали о годе садоводства, лучше, чем ничего!

G’Night Garden!

После того, как вы подготовили свой сад к зиме, самое время отступить и полюбоваться своим чистым и утепленным садом. Скоро здесь будет зима, и будет слишком холодно, чтобы столько времени проводить на улице. Так что сделайте себе красивую кружку горячего чая, сядьте в саду или на крыльце и наслаждайтесь радостями осеннего сезона.

Другие советы по садоводству:

Узнайте больше о том, как вы можете помочь своему саду на зиму с покровными культурами, послушав выпуск № 26 подкаста Old Fashioned On Purpose ЗДЕСЬ.

Заготовка на зиму для овощных садов

Однолетние цветы увяли, последний урожай гороха собран, а ранее зеленая трава побурели. Пора собраться и решить, как подготовить грядки для овощей на зиму. Немного подготовив овощной сад к зиме, вы заложите основу для обильного урожая в следующий вегетационный период.

Как подготовить грядки для овощей к зиме

Первым делом при подготовке сада к зиме является санитария. Удалите отработанный мусор и компост. Разбейте все на более мелкие кусочки и смешайте с измельченными листьями, чтобы создать баланс азота и ускорить разложение. Не засевайте растения, которые проявляют признаки болезней или проблем с насекомыми, так как они могут проникнуть в компостную кучу и вызвать проблемы в будущем. Выбросьте их в мусорную корзину или сожгите, если это разрешено в вашем регионе.

Также тщательно прополите сад, но не компостируйте многолетние сорняки. Скорее всего, они сами себя засеют и станут отравой для вашего существования, если вы будете использовать компост в саду в течение следующего сезона.

Другими пунктами в списке подготовки к зиме для огородов являются удаление всех неиспользованных кольев, стяжек и решеток и предоставление возможности высохнуть на воздухе перед хранением. Это также прекрасное время, чтобы очистить и смазать садовый инвентарь.

Подробнее о подготовке огорода к зиме

На этом этапе подготовки к зиме в огороде пора подумать о почве.Возможно, вы захотите проверить почву, чтобы увидеть, какие поправки будут наиболее полезными. В зависимости от результатов испытаний может потребоваться улучшение почвы с добавлением извести, органических веществ или удобрений.

Известь добавляют в почву, чтобы сделать ее более нейтральной, и добавляют каждые два года или три года для тяжелых почв. На каждые 100 футов (31 м) смешайте 4 фунта (2 кг) извести для песчаной почвы, 6 фунтов (3 кг) для суглинистой почвы или 8 фунтов (4 кг) для глинистой почвы и смешайте с верхние 8-10 дюймов (20-25 см.).

Органические вещества, такие как компост, можно добавлять в любое время года; однако осенью часто добавляют солому, чтобы предотвратить рост сорняков и сохранить влагу. Кроме того, это хорошее время для внесения свежего навоза.

Внесение удобрений осенью часто оказывается бесполезным занятием, поскольку оно, скорее всего, смывается через почву в грунтовые воды. Лучше всего посадить покровную культуру, которая защитит почву и поможет удерживать питательные вещества. Есть много покровных культур или сидератов, таких как малиновый клевер, фасоль, полевой горох, вика и бобовые.Бобовые прекрасны, потому что они добавляют в почву азот и обогащают ее, когда почва переворачивается весной.

Некоторые посадки могут также произойти в это время при подготовке сада к зиме. Чеснок, например, всегда лучше всего сажать осенью. Есть и другие классные культурные растения, подходящие для этого сезона.

Наконец, прежде чем укладывать сад спать на зиму, сделайте несколько заметок. Хорошая идея — записывать, какие культуры были хорошими, а какие нет. Фотографии или эскиз сада также сохранят его в памяти и напомнят об успехах или поражениях.Также запишите внесенные вами поправки в почву. Надлежащая санитария, улучшение почвы и добавление органических веществ с использованием сидератов обеспечат рекордный урожай в следующем году.

Как подготовить сад к зиме до первых заморозков

Листья, падающие с деревьев, — это способ природы сказать нам, что пора готовить сад к зиме. Фактически, когда отмирающие листья падают на землю, они обеспечивают питание, которое жизненно важно для весенних почек.«Это то, что происходит в природе», — сказал эксперт по садоводству К. Л. Форнари из GardenLady.com. «Значит, мы, садовники, должны понять намек».

Мы спросили Форнари и другого эксперта, Дебби Аллен, автора книги «Садовые заметки из Мадди-Крик: 12-месячное руководство по уходу за декоративными многолетниками», о том, как лучше всего защитить свой сад до наступления зимы.

1. Вытяните умирающие растения

Сначала вытащите все растения, у которых были проблемы с насекомыми или болезнями, — сказал Форнари. Вы же не хотите, чтобы на вашем участке зимовали вредители или болезни.Сожгите или сложите больные растения — не бросайте их в компостную кучу.

2. Обрежьте многолетние растения

Обрежьте многолетники, оставив их от 4 до 6 дюймов в высоту, — посоветовал Аллен. Но не делайте этого до первых смертельных морозов. Энергия верхних слоев растения поступает в корневую систему, где сохраняется на зиму. Если вы сократитесь слишком рано, запасы энергии не дойдут до корней. Подождите, пока растение не погибнет, а затем срежьте его.

Хотите, чтобы еще больше полезных советов доставили прямо в ваш почтовый ящик? Подпишитесь на рассылку новостей TODAY Everyday Solutions!

3.Удалите слизистые листья

Во время стрижки убедитесь, что все растения, ставшие слизистыми и запутавшимися после сильных морозов, удалены. «Уберите эти слизистые листья из своего сада, чтобы там не перезимовали болезни и насекомые», — сказал Аллен. Вредители любят слизь. Например, Хоста и печать Соломона могут стать довольно слизистыми. Кроме того, убедитесь, что вы выкопали все сорняки и полейли свой сад достаточным количеством воды, чтобы растения оставались влажными зимой.

4. Держите красивые растения на ногах

Оставьте только растения, которые стоят прямо и с интересными семенными головками, например подсолнухи, шишки, чертополох и ежевичную лилию.«Они прекрасны на зимнем солнце, а также обеспечивают жизненно важную зимнюю пищу и убежище для бабочек, чтобы откладывать яйца, и птиц, чтобы гнездиться», — сказал Аллен.

Если вы срежете все растения до уровня земли, добавила она, вы «можете уничтожить урожай бабочек в следующем сезоне».

Компостирование — отличный способ повторно использовать питательные вещества в растениях даже после того, как они погибли. Getty Images Stock

5. Засыпьте компостом

Распределение от 1 до 6 дюймов компоста или компостированного навоза по вашему саду обогащает вашу почву питательными веществами и предохраняет ее от истощения.Компост может состоять из множества вещей, включая все, что вы нарезали в течение года, пищевые отходы с кухни и навоз. Для достижения наилучших результатов старайтесь соблюдать баланс коричневого и зеленого цветов; подумайте о соломе, листьях и траве. «Извечная практика компостирования — это возвращение к лучшему, что вы могли бы сделать для земли», — сказал Аллен.

6. Не прыгайте с ружья с зимней защитой

Не кладите защитную мульчу (сосновые ветки, солончак или измельченные листья) слишком рано.«Если вы положите этот уютный слой слишком рано, мыши переместятся туда, проведут уютную зиму и в то же время пообедают вашими растениями», — сказал Форнари. «Положите зимнюю защитную мульчу, когда станет немного холоднее и мыши уже нашли другие дома, например, ваш гараж».

7. Посадите луковицы весеннего цветения

Осенью сажают нарциссы, тюльпаны, крокусы, гиацинты и даже чеснок, — сказал Форнари. Помните, что каждую луковицу следует сажать на глубину, в три раза превышающую высоту луковицы.Таким образом, 1-дюймовая луковица сажается примерно на 3 дюйма ниже. Сами луковицы не нуждаются в воде, но поливать почву — это хорошая идея, так как поливную почву животным труднее выкопать.

8. Сохраните свою зелень

Когда вы сгребете все листья с лиственных растений на своем участке, не забудьте добавить их в компост, а не избавляться от них. Они содержат жизненно важные питательные вещества для вашей почвы.

9. Храните овощи позднего урожая

Одна вещь, которую следует помнить о огородах, — не спешить убирать брокколи, брюссельскую капусту и капусту, потому что они не только переносят легкий мороз, но и немного переносят их. слаще от этого.Иногда их можно собирать и зимой.

10. Отшлифуйте свои садовые принадлежности

Организованный садовник может завершить сезон, почистив все свои садовые инструменты и убрав их в сарай. И после этого? «Я бы посоветовал себе купить новую книгу по садоводству и чашку хорошего чая, сесть и насладиться этим», — сказал Форнари.

Версия этой статьи изначально появилась на iVillage и впервые была опубликована для СЕГОДНЯ, октября.14, 2016.

Зимнее озеленение: что делать в саду сейчас холоднее

В зимние месяцы в саду мало что происходит, но это отличная возможность привести в порядок и привести себя в порядок. чистым и подготовиться к предстоящему сезону садоводства. Вот несколько полезных дел, которые вы можете сделать в саду до наступления холодной зимы, с рекомендациями по использованию удобного инвентаря.

Расчистка мусора

В течение сезона в саду скапливается беспорядок.Старые подставки, заплесневелые сетки и сломанные горшки необходимо убрать, а забытые овощи вытащить и компостировать. Листья рассыпались по саду, и их нужно будет расчистить. Используйте метлу с износостойкой щетиной, например, шведскую метлу от Objects of Use (18,50 фунтов стерлингов, objectsofuse.com), которая идеально подходит для удаления жестких влажных листьев с мощения или настила. Если листья покрывают грядки или бордюры овощей, оставьте их в покое; они являются отличным естественным вариантом для мульчи и добавления питательных веществ в почву.

Украсьте свою тротуарную плитку

Используйте мойку высокого давления, чтобы удалить наросты, скапливающиеся на мокром камне, который может стать скользким и неприглядным, если оставить его слишком долго. Мойка высокого давления Titan от Screwfix — хороший вариант (49,99 фунтов стерлингов, Screwfix.com). Также стоит потратить некоторое время на то, чтобы очистить пространство между плитами с помощью небольшой щетки для мощения. Это придаст вашему патио или дорожке более профессиональный вид.

Тушить корм для птиц

Животные в саду нуждаются в максимальной помощи в зимние месяцы.Не забудьте пополнить кормушки семенами и орехами, чтобы птицы были довольны.

Очистить и привести в порядок горшки

Возможно, у вас уже есть семена, прорастающие в горшках в теплице, но неиспользованные горшки можно хорошо почистить с помощью щетки для цветочных горшков Oxford Brush Company (на фото) в качестве более прочного варианта. Приведение в порядок и сортировка горшков позволяет вам увидеть, что у вас есть и что вам нужно в предстоящем сезоне, и это хорошая возможность проверить ваши горшки на предмет повреждений — все, что сломано или начинает трескаться, весной можно использовать как черепки.

Заточите инструменты

У садовых инструментов

тяжелая жизнь, но если вы будете поддерживать их в отличном состоянии, ими будет приятно пользоваться, и они останутся острыми и эффективными в течение многих лет. Используйте более темные дни для очистки и смазки деревянных ручек, подпиливания и изменения формы кромок, а также для заточки лезвий алмазной точилкой или точильным камнем. Щелкните здесь, чтобы получить более подробное руководство по уходу за садовыми инструментами.

Обрезать неухоженные ветви

Проверьте время обрезки отдельных деревьев и кустарников, но для многих зима — прекрасная возможность.Как только последние листья опадут, срежьте все ветви, которые свисают слишком низко или выглядят неопрятно. Отсутствие листвы позволяет вам видеть дерево полностью, чтобы вы могли обрезать его до желаемой формы и размера. У Niwaki есть большой выбор ножниц, секаторов и обрезных пил.

Подготовка сада к зиме

Подготовка сада к зиме важна для садовой почвы и многолетних растений. Мы находимся в зоне 3, что означает, что зимой температура может упасть до -40 градусов.В нашем районе это случается нечасто, но может случиться после потепления, когда тает большая часть снега. Здесь особенно важна защита почвы и растений.

Знай свою зимнюю погоду. Подготовка может быть разной в зависимости от погоды. Тем не менее, вы можете получить некоторые идеи, читая наши шаги.

Сбор урожая и посадка

Прежде чем мороз убьет все, мы хотим убедиться, что собираем урожай. В конце концов, именно поэтому мы выращиваем сад, чтобы собирать питательные продукты.Однако мороз убивает не все растения одинаково. Посмотрите , как разные растения реагируют на мороз .

Не торопите сбор урожая!

Сначала нужно собрать огурцы и кабачки, они плохо переносят температуры, близкие к точке замерзания. Следующими в списке будут помидоры и перец. Посмотрите, как созревают зеленые помидоры в помещении. Морковь становится слаще при более низкой температуре, и ее можно с защитой оставить в земле даже на зиму, подробнее см. На странице выращивание кормов — морковь .Брюссельская капуста становится нежнее после настоящей заморозки.

Мы сажаем шпинат в конце лета , чтобы дать ему перезимовать в земле. Шпинат выжил без защиты (обычная мульча) в нашем саду Зоны 3. Подробнее о выращивании зимующего шпината читайте здесь . Я слышал, что капуста может делать то же самое, но в нашем саду она не сработала.

Собирая зелень (зелень и зеленый лук), срежьте ботву и оставьте корни в земле.Никогда не знаешь, сколько из них переживет зиму и продолжит расти весной. Эта зелень обеспечит вам ранний салат и защитит почву от разрастания сорняков задолго до того, как вы сможете приступить к посадке.

Мы специально позволяем таким травам, как кинза и укроп, прорастать семена. Кажется, они лучше растут, чем посаженные весной.

Чеснок сажают за несколько недель до промерзания земли. Вы можете прочитать все об этом в Growing food — Garlic .

Только когда наружная температура опускается до -10 ° C (14 ° F), мы считаем сад и теплицу готовыми.Читайте также как подготовить теплицу к зиме . Если в вашем районе не слишком низкие температуры или это просто необычное событие, вы можете продолжать собирать урожай всю зиму. Узнайте больше об этом: Справочник зимнего урожая: круглогодичное выращивание овощей. Здесь, в Northern Homestead, мы говорим о более холодных зимах.

Уборка сада

Уборка сада сильно переоценена, подробнее о засыпке почвы читайте ниже. Будет лучше для сада, насекомых и вашей спины, если вы оставите большую часть уборки до весны.

Здесь, в Северной Усадьбе, мы любим выбрасывать в компост большую часть однолетних растений просто потому, что они создают большой беспорядок, поэтому их полезно убирать. Таким образом, однолетний сад также готов к мульчированию, подробнее об этом читайте ниже.

Бобовые (горох, фасоль, арахис, чечевица, люцерна) являются фиксаторами азота. Чтобы воспользоваться этим замечательным натуральным удобрением, мы срезаем ботву и бросаем в компостную кучу, а корни оставляем в земле.

Многолетние растения в основном оставляют в саду. Мы не беспокоимся о сокращении всех многолетних растений или уборке листьев, растения лучше переносят суровые зимы, если мы оставим и то, и другое.

Однако мы обрезаем большинство семенных коробочек многолетних растений, иначе они засеют сами себя по всему саду.

Также, убирая многолетний сад, мы думаем об уборке снега. Все, что выходит на тропу, обрезается, и мы вырезаем многолетние растения, которые мешают накапливать снег.

Большинство растений оставляют там, где и как они есть, вместе с осенними листьями, которые естественным образом защищают почву и служат убежищем для полезных насекомых зимой.

Покройте садовую землю

Садовая почва — самое ценное для нас в саду. Защита — это первоочередная задача.

Это спорная тема, потому что я знаю много хороших людей, заботливых людей, даже хороших друзей, которые вместо того, чтобы покрывать землю, возделывают ее.Одни делают это неосознанно, другие потому, что так поступали всегда. Другие, потому что им это нравится.

Слишком часто сады в конце сезона выглядят так:

Нет, это не весна, это осень. Ваш сад выглядит так? Если да, возможно, вы наилучшим образом испортите почву в саду. Подробнее здесь: Обрабатывать или не обрабатывать огород .

Подумайте об этом, Бог создал листья, которые осенью падают на землю. Я уверен в Своей мудрости, что Бог мог сделать листья просто меняющими цвет: осень — желтая, зима — белая, весна — розовая, а — зеленая — лето.Разве это не было бы красиво? И не пришлось бы осенью убирать беспорядок.

Но нет, листья опадают. Я уверен, что цель не в том, чтобы навести порядок в беспорядке. Листья покрывают почву, сохраняя ее в тепле и одновременно питая ее.

Садовая почва — это живой организм, она тоже холодеет. Чистый и открытый на зиму сад будет нелегко. Микроорганизмы погибнут. Черви будут искать новый дом. Полезные насекомые покинут ваш сад. А часть почвы унесет ветром и приведет к эрозии почвы.

Однако, если мы засыпаем сад, почва будет улучшаться год от года.

Вы спросите, сколько материала и что использовать для обложки?

Самая лучшая и самая простая в работе укрытия — это компост. Это может быть полностью растительный компост или смесь хорошо перепревшего навоза и компоста.

В сухом климате древесная щепа может хорошо работать для мульчи, убедитесь, что вы используете правильную древесную щепу для сада , потому что вы будете сажать ее весной.Добавляйте ежегодно около 3 см.

Опытные садовники, живущие в горах Клуане на территории Юкона, поделились с нами: «Мы используем смесь биоинтенсивной, пермакультуры и нулевой обработки почвы на нашем участке. Наш многолетний опыт работы в нашем саду показал, что любую мульчу, кроме компоста, необходимо вносить после того, как растения достигают определенного размера в начале лета. Когда мы оставляем на зиму другие мульчи, покрывающие наши грядки, мы обеспечиваем среду гнездования мышей и особенно полевок, которые взрываются в популяции и наносят большой ущерб нашему саду.Кроме того, мульча, внесенная осенью или весной, создала для нас серьезные проблемы с совками. Нет сомнений в том, что нулевая обработка почвы с мульчированием имеет много преимуществ для здоровья и структуры почвы, но, как и у любого метода садоводства, есть некоторые ограничения ».

Учтите, что ни осенью, ни весной переворачивать почву не нужно. Крытый сад сразу превращается в сад с нулевой обработкой почвы.

Покровные многолетние растения

Укрытие садовой почвы также помогает многолетним растениям лучше пережить зимние холода.Мульчирование помогает предотвратить зимнюю гибель. Если у вас нежные многолетники, соберите вокруг них побольше листьев. Мы накрываем наши растения ежевики, киви, винограда и лаванды пакетами с листьями. Эти листья отлично подходят для компостирования все лето.

Клубнику можно закапывать под мульчу. Весной через укрытие будут проходить только здоровые растения, что сделает участок более здоровым. Однако большую часть времени мы оставляем клубнику непокрытой. Просто те листья, которые скапливаются вокруг них.

Большинство многолетников покрыто опадающими и развевающимися листьями.Мы просто не убираем, и они автоматически покрываются.

Водные деревья, кустарники и многолетние растения

Усыпая осенью деревья, кустарники и многолетние растения, мы хотим, чтобы у них был замороженный корневой ком. Таким образом, когда они проснутся весной, корни будут иметь доступ к влаге. Поскольку водосборные системы в любом случае необходимо опорожнять на зиму, это хорошее применение.

Обратите внимание: не следует поливать растения слишком рано, это может помешать им перейти в состояние покоя.Вода незадолго до замерзания земли.

Как только землю покрывает снег, неплохо было бы заделать снег вокруг ценных растений. Снег защищает и дает весной необходимую влагу.

Сбор урожая, укрытие и полив — подготовить сад к зиме легко, но все же очень важно!

Если ваша погода позволяет выращивать сад даже зимой, вот несколько вдохновляющих книг по зимнему садоводству: Справочник по зимнему урожаю , Зимнее садоводство на заднем дворе , Круглогодичное овощеводство .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest для получения последних обновлений.

Другие посты, которые могут вам понравиться

Как подготовиться к зимнему саду

Вы выращиваете зимний сад или отдыхаете до весны? Вот как собрать урожай зимой и подготовиться к успешной весне.

Эта страница может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Зимний сад может быть приятным занятием, но не каждый вырастет зимний сад. Ниже приведены четыре основных вещи, которые должен сделать каждый, чтобы подготовить сад к зиме, независимо от того, собираетесь ли вы выращивать урожай или отдыхать в саду.

1: Сорняк перед подготовкой зимнего сада

Многие многолетние сорняки за зиму укореняются и возвращаются более сильными весной. Найдите время, чтобы избавиться от нежелательных растений.

Если это один из 5 сорняков, который вам нужен, компостируйте его на месте!

2: Вынесите своих мертвецов в Зимний сад

Удалите мертвые растительные остатки. Мне нравится избавляться от него двумя способами. Во-первых, я люблю срубить и бросить его прямо на место, потому что он питает почву в зимнем саду. Я также отправляю часть растений в мусорное ведро для компоста, чтобы приготовить густой компост на весну. * Сжечь или отправить в мусор любые больные или пораженные вредителями растения.

См .: Строительство контейнера для компоста (5 способов)

Мертвые цветоносы являются исключением, потому что ими можно кормить мелких птиц, таких как зяблики и синицы.Лично я не срезаю мертвые цветоносы до весны.

3: Добавить поправки к почвам

Если вы выращиваете зимний сад, то, надеюсь, ваши сады полны зимующих культур. И, НАДЕЖДА, перед посадкой вы добавили в почву некоторые поправки. Если вы собираетесь отдохнуть в саду на зиму, сейчас хорошее время для внесения удобрений в почву.

Ознакомьтесь с этими 9 органическими поправками, улучшающими структуру почвы.

Другие идеи для органического сада с нулевой обработкой почвы:

4: Сделайте мульчу для листьев в зимнем саду

Листовая мульча защищает садовую почву.Он предотвращает вымывание питательных веществ дождем и талым снегом и изолирует полезные почвенные микробы от низких температур. Солома также является хорошей мульчей, если у вас недостаточно листьев, но убедитесь, что она не содержит химикатов. Большая часть соломы теперь содержит гербициды, которые навредят вашему саду. Любое органическое вещество, используемое в качестве мульчи, со временем разлагается и питает почву.

Начните с сгребания листьев. Я забила наши листья в мусорные ведра для компоста. Как только я измельчу все листья и разложу их как мульчу, ящики снова можно будет использовать для компоста! А пока они держат листья.

подготовка к листовой мульче

Я мульчирую листья с помощью электрической воздуходувки для мульчирования. Это был рождественский подарок от моих родителей несколько лет назад. Поскольку воздуходувка для мульчирования является электрической, она более эффективна и менее шумна, чем другие воздуходувки для листьев, и, безусловно, более энергоэффективна, чем газонокосилка. Мульчировали в крайнем случае.

Если у вас нет воздуходувки для мульчирования листьев, мульчируйте листья, несколько раз пройдя по ним газонокосилкой.

Мульча из листьев прекрасна, даже если вы не используете ее полностью.Листья, которые компостировались в течение целого года, являются отличным кондиционером для почвы.

Читайте больше идей в моей статье: Мульчирование в саду пермакультуры

Зачем измельчать листья перед тем, как использовать их в качестве мульчи?

Не измельченные листья могут образовывать мат, который удушает растительный остаток и препятствует поглощению дождя.

На этих фотографиях показана разница между измельченными и не измельченными дубовыми листьями:

дубовых листьев до и после измельчения

Распределяющая мульча

Независимо от того, собираетесь ли вы перезимовать овощи или собираетесь спать на сезон, накройте их толстым слоем мульчи.

Последний сбор легкой капусты перед грядкой

5: Защита озимых культур

Будьте готовы защитить свой зимний сад до того, как понизятся температуры. Плавающее покрытие ряда — хорошее вложение, потому что оно служит годами и может быть обрезано до нужного размера. Он защищает от мороза до 28 градусов по Фаренгейту и пропускает свет и воду. Существуют различные толщины в зависимости от их способности удерживать тепло и пропускать свет. Вот обложка ряда, которая нам подходит.

Изолирующие свойства покрытия рядков повышаются при использовании в сочетании с мульчей из листьев. Мои холодостойкие однолетние овощи всегда сохраняли безопасную температуру до однозначной цифры с помощью этого метода.

Сначала мульчируйте овощи, а затем обеспечьте дополнительную защиту с помощью укрытия ряда.

Есть и другие способы защиты озимых культур. Вы найдете больше идей в моей статье: «Защитите посевы в холодную погоду с помощью холодного стеллажа».

редис дайкон, мульчированный и защищенный междурядьем

Одеяла фортов в зимнем саду

Есть правильный и неправильный способ укрывать растения укрытием ряда для защиты от замерзания.Тепло от земли защищает растения, поэтому не привязывайте покров к основанию растения, как леденец, потому что растение не получит тепла от земли.

Вместо этого накиньте покрытие ряда на растение или ряд растений, при этом свободно свисая дополнительной тканью, которую можно закрепить на земле с помощью кирпичей или камней. Представьте, как вы делаете из одеял крепость для своих растений!

Используйте вдвое больше кирпичей и камней, чем вы думаете, что вам нужно — ветер действительно поможет вашим фортам из одеял за свои деньги.

пледы для капусты и капусты

Выполните следующие действия, чтобы укладывать свой сад в постель. Даже если у вас не растут зимние овощи, вы все равно можете защитить почву в саду, применив мульчу из листьев. К тому времени, когда начнется спринг, он начнет компостироваться, превратившись в удобную почву для ваших грядок с нулевой обработкой почвы, и сэкономит вам время на уборку весной.

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ:

Вы найдете множество круглогодичной информации о садоводстве, подобной этой, в моей удостоенной наград книге The Suburban Micro-Farm .

No related posts.