Распечатать рецепт

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Перед вами продукты для запекания свиной грудинки в духовке. Охлаждённую грудинку промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

2. При необходимости разрезаем грудинку на куски. Натираем грудинку смесью из перца и соли. При помощи ножа делаем надрезы и вставляем дольки чеснока.

3. Оборачиваем куски грудинки в 2-3 слоя фольги и оставляем на пол часа при комнатной температуре про мариноваться.

4. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов на 1 час 20 минут.

5. По истечению времени разворачиваем фольгу стараясь не обжечься, поливаем грудинку вытопившимся соком и даем запечься, еще 10-15 минут при 200 градусах.

6. Готовой грудинки даем остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Грудинка приготовленная по этому рецепту получается ароматная, нежная и тает во рту. Подавайте грудинку порезав на кусочки в качестве сытного бутерброда, закуски, это отличная альтернатива замене колбасы и копченостям. Приятного аппетита!

Японская кухня: Тушеная свиная грудинка Бута Какуни

Свиная грудинка в промасленной бумаге

Рукав для запекания, фольга и пекарская бумага отлично подходят для приготовления мяса в духовке. Для таких способов мясо даже не надо предварительно мариновать. Просто посыпаю его разными специями, дополняю сушеными, свежими травами, чесноком или обмазываю аджикой, горчицей, томатным соусом, сметаной, майонезом. Плотно заворачиваю в рукав, пергамент или фольгу и запекаю. Время зависит от вида, сорта и размера мяса. Это может быть курица, индейка, свинина, баранина или говядина на кости и филейная часть. Любое мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочное и нежное.

Сегодня готовлю свиную грудинку не просто в обычной пекарской бумаге, а в промасленной бумаге. Опытным путем поняла, что мясо в промасленной бумаге получается именно запеченное, а не вареное. И даже в конце приготовления его открывать не надо, чтобы сверху зарумянить.

Мясо даже не надо мариновать. Просто наполняю его чесноком, обсыпаю специями и запекаю в промасленной пекарской бумаге. Оно готовится в собственном соку, становится нежным и сочным. За счет бумаги на вкус оно получается именно запеченным. Таким способом можно приготовить любое мясо. Сегодня у меня свиная грудинка, которую подаю и как горячее основное блюдо, и как закуску.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления беру не очень жирный кусок свиной грудинки (сверху есть кости). Хорошо его промываем.

2. Зубчики чеснока нарезаем пластинами.

3. Натираем кусок солью. По бокам грудинки делаем глубокие разрезы и заполняем их подготовленным чесноком. Мясо при запекании будет пропитываться ароматами чеснока и получится очень вкусным.

4. В миску выкладываем смесь перцев, сладкую паприку и перемешиваем. Специи и травы можно брать любые по вкусу. Мне нравится смесь перцев за то, что она добавляет мясу остроту, прекрасный вкус и аромат.

5. Посыпаем кусок свинины со всех сторон специями и натираем.

6. От рулона пекарской бумаги шириной около 38 см отрезаем кусок длиной около 55 см. Размещаем его на столе, наливаем на него 1,5 ст. ложки масла и хорошо размазываем ладонью по всей поверхности. Размещаем подготовленную грудинку посередине.

7. Закрываем кусок широкими сторонами бумаги, а по краям ее сворачиваем. Сверху наливаем еще масла (1 ст. л.) и растираем его со всех сторон. Отправляем форму со свининой в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 60 минут. Периодически вынимаем и смазываем бумагу сверху и по бокам маслом.

8. Через 60 минут свинину вынимаем.

9. Есть 2 варианта подачи. Бумагу можно сразу развернуть, мясо разрезать на куски (4-5 порций) и подать горячим с гарниром. Или свинину в бумаге остужаем несколько часов в холодильнике. Тогда ее разрезаем на тонкие кусочки и подаем как закуску.

10. За счет промасленной бумаги мясо готовится в собственном соку, и он не вытекает наружу. Мясо ставится очень нежным, сочным, а за счет чеснока и специй ароматным и вкусным. Паприка дает прекрасный цвет. Вкус у свинины получается не вареный, а именно запеченный. Приятного аппетита!!!

как можно вкусно приготовить блюдо из свинины? Простые варианты копчения

Такой продукт, как свиная грудинка, достаточно популярен среди большого количества людей. Многие считают его универсальным. Ведь его можно использовать и для бутербродов, и для закусок. Кроме этого, грудинка является таким компонентом, который подходит для разнообразных рецептов.

Поэтому многие люди хотят попробовать сделать такое лакомство в домашних условиях.

Состав и калорийность

Если говорить о том, что представляет собой свиная грудинка, то это та часть свинины, которая находится в грудной части тушки. Располагается она сверху рёбер. Купить такое мясо можно как с косточкой, так и без неё.

Грудинка отличается тем, что на ней находится большое количество плёнки, а также шпик. Само по себе мясо достаточно сочное и нежное на вкус. По этой причине оно пользуется большим спросом среди людей.

В состав свиной грудинки входит большое количество жиров, а также белков животного происхождения. Кроме этого, в таком мясе практически отсутствуют углеводы.

Также в грудинке присутствует большое количество витаминов и минералов. Этот продукт достаточно калориен. Так, на 100 граммов мяса приходится около 525 калорий.

Те, кого волнует уровень БЖУ, могут не волноваться. Ведь в грудинке находится всего 9, 35 гр. белков и 52.99 гр. – жиров, что делает её очень полезной.

Однако пользу такое мясо может принести только тогда, когда едят его небольшими порциями. В таком случае оно способствует хорошему обмену холестерина, а также повышает гормональный фон у большинства мужчин.

Оно прекрасно усваивается организмом человека. Однако тем людям, которые соблюдают диету, от него лучше отказаться.

Общие принципы

Если говорить о правилах приготовления такого мяса, то они очень просты и не требуют от человека практически никаких навыков. Чтобы свиная грудинка при приготовлении получилась и сочной и вкусной, нужно правильно подобрать само мясо. Кусок должен быть среднего размера. К тому же он должен иметь почти одинаковые слои мяса и сала.

Лучше взять такую грудинку, которая будет весить не больше полутора килограммов. Ширина куска должна быть 8-9 сантиметров. Кроме этого, грудинка может быть на кости или без неё.

Сама подготовка мяса заключается в том, что его необходимо хорошо очистить от разных осколков кости, удалить плёнку, а также хорошо промыть. Затем мясо надо натереть нужными специями и начинить чесноком. Кроме этого, можно использовать и дополнительные пряности.

Готовить свиную грудинку можно от 45 минут до нескольких часов. Всё зависит от того, какое используется мясо, а также какой рецепт приготовления выбран.

Рецепты

Приготовить из свиной грудинки в домашних условиях можно очень разные и довольно простые блюда. Мясо можно пожарить на сковороде, сделать грудинку горячего копчения или просто приготовить на мангале. Также грудинка бывает и сыровяленая и тушёная.

Цельная свиная грудка для настоящих мясоедов

Такое блюдо из свинины получится достаточно сочным и вкусным. Оно понравится всем членам семьи без исключения. Для этого понадобятся следующие компоненты:

• 2 кг свиной грудинки;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• 1 большая морковь;
• специи;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом нужно заняться подготовкой мяса. После чего его надо нашпиговать кусочками чесночка и морковки.
2. Затем готовую грудинку надо выложить на сковородку или противень, обязательно шкуркой вниз. После этого её необходимо поставить в разогретый духовой шкаф.
3. Готовить такое блюдо нужно на небольшом огне приблизительно 90 минут.

Когда пройдёт нужное время, ароматная грудинка будет готова к дегустации.

Свиная грудка в маринаде из пива

Не стоит бояться экспериментировать. Надо пробовать разные рецепты и добавлять разные ингредиенты. Например, можно добавить такой необычный компонент, как пиво. Результат не заставит себя ждать. Мясо поразит всех гостей не только ароматом, но и нежным вкусом.

Необходимые компоненты:

• 1 свиная грудка;
• 200 мл бульона;
• 500 мл пива;
• 3 средние луковицы;
• сок из 1 лимона;
• 30 мл подсолнечного масла;
• перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• немного мускатного ореха;
• несколько зубчиков чеснока;
• 20 гр. сахара;
• 10 гр. горчицы.

Пошаговый рецепт

1. Подготовленную грудинку необходимо достаточно хорошо натереть специями и оставить на несколько часов пропитаться.
2. Тем временем можно заняться приготовлением маринада. Для этого надо смешать сок лимона, растолчённый чеснок, горчицу, подсолнечное масло, чёрный перец, сахар и посолить.
3. После необходимо обжарить грудинку с обеих сторон на сковородке, по 5 минут каждую.
4. Когда она остынет можно взять приготовленный маринад и обмазать им мясо. После этого его надо переложить в форму для выпечки или на глубокий противень так, чтобы слой жира был сверху.
5. Теперь нужно нарезать полукольцами лук и выложить его на грудинку, а сверху вылить всё пиво.
6. Дать ей настояться надо 17 минут, после чего добавить к ней бульон и накрыть форму крышкой. Затем нужно поставить в духовку на 150-180 минут.
7. Когда данное время пройдёт, нужно крышку снять и тушить ещё 30 минут.

Такое блюдо послужит прекрасной закуской для любого стола.

Грудинка из свинины с овощами в духовке

Для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать, однако придерживается здорового образа жизни, подойдёт именно такое блюдо.

Необходимые компоненты:

• 1 свиная грудка со шкуркой;
• щепотка шалфея;
• щепотка орегано;
• щепотка петрушки;
• щепотка базилика;
• несколько зубков чеснока;
• 350 гр. молодой моркови;
• 350 гр. красной свёклы;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 150 гр. сыра фета или брынзы;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 гр. сливочного масла;
• тёртый хрен;
• 2 ст. л. густой сметаны;
• сок одного лимона.

Пошаговый рецепт

1. Для начала нужно смешать все травы с толчёным чесноком и при помощи данной смеси натереть грудинку. Затем её надо поставить в холодильник на 24 часа, чтобы она хорошо замариновалась. Сверху надо накрыть пищевой плёнкой.
2. Когда время закончится, надо вынуть мясо и счистить из него все специи. После этого его необходимо положить на сковородку и поставить в духовку на 4- 4,5 часа.
3. Тем временем можно заняться овощами. Их нужно нарезать на кусочки и бланшировать по 6 минут. Затем их надо обсушить. За один час до окончания процесса, их можно добавить к мясу.
4. Пока грудинка готовится, можно приготовить сметанный соус. Для этого надо смешать сметану с потёртым хреном, а также специями и соком с лимона.
5. Приготовленную грудку надо нарезать на порционные куски. После этого на сковородке смешать оливковое и сливочное масло. К ним можно добавить пряности. Затем немного прогреть нарезанные кусочки и выложить их на тарелки.

При подаче нужно сверху посыпать тёртым сыром и залить сметанным соусом.

Ароматная грудка свиная, запечённая вместе с картофелем

Очень многие любят картофель, однако, в жареном виде он достаточно вреден. Поэтому если его запечь вместе со свиной грудкой – это будет не только вкусно, но также и полезно. Для этого можно использовать такие компоненты:

• 1 грудка;
• щепотка соли;
• 6-7 зубков чеснока;
• щепотка перца;
• щепотка пряностей;
• 3-5 средних картошек;
• 30 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

1. Первое, что необходимо сделать – почистить картошку и разрезать её на 4 части. Затем её надо проварить 8 минут. После чего вынуть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. Затем картофелины надо посыпать пряностями и брызнуть на них немного подсолнечного масла.
2. Тем временем можно заняться грудкой. Её надо натереть толчёным чесноком и специями. После дать немного постоять и можно ставить в духовку запекать. Готовить её надо в течение 60 минут. Затем необходимо добавить картофель и готовить ещё 45 минут.

Такое блюдо можно подать в общей тарелке или же порционно.

Копчёная грудка, одетая в шубу

Сделать такое блюдо под силу даже неопытному повару.

Необходимые компоненты:

• 1 свиная грудка;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 3 шт. яиц;
• 200 гр. густой сметаны;
• 5-6 шт. картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

1. Для начала необходимо заняться картошкой. Её надо почистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Затем надо добавить яйца, соль и перец. Из данной смеси нужно пожарить драники. После чего их надо выложить на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
3. Тем временем грудинку нужно порезать на куски и обжарить их с обеих сторон на сковородке. Делать это надо с чесноком.
4. Затем нужно взять маленькие горшочки и застелить дно и стенки приготовленными драниками. Сверху выложить грудинку, после чего прикрыть её сверху драником.
5. Всё необходимо залить сметаной и поставить запекаться в духовой шкаф на 12-16 минут.

Такое блюдо готовится достаточно быстро. Кушать его лучше в горячем виде.

Запечённая маринованная свиная грудинка в рукаве

Такое блюдо получится достаточно вкусным и мягким. Чтобы его приготовить надо взять следующие компоненты:

• 2 кг нежирной свиной грудинки;
• 1,5 ст. л. жидкого мёда;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• 4 ст. л. горчицы;
• 2 ч. л. приправы к шашлыку;
• 3 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом надо заняться подготовкой самой грудинки.
2. После этого можно приготовить маринад. Для этого надо смешать все остальные компоненты. После чего нужно натереть им хорошо мясо с разных сторон.
3. Далее, мясо надо свернуть в виде рулета и завязать плотными нитками. В таком виде грудинка должна быть в маринаде не менее 10 часов.
4. Затем его можно положить в пакет для запекания. После этого на противне поставить в духовой шкаф на 120 минут. Температура при этом должна быть не больше 160 градусов.

Готовую грудинку нужно очень осторожно достать из пакета и положить под тяжёлый пресс на несколько часов.

Свиная грудинка, приготовленная в рассоле

Многие люди предпочитают блюда из свежей грудинки, то есть холодного посола.

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг свиной грудинки;
• 1,3 мл чистой воды;
• 12 горошин чёрного перца;
• 12 горошин душистого перца;
• 1 перчик чили;
• несколько зубчиков чеснока;
• 6 лавровых листов;
• 6 гвоздик;
• щепотка семечек горчицы;
• щепотка семечек фенхеля;
• щепотка семечек кориандра;
• соль по необходимости.

Пошаговый рецепт

1. Грудинку надо нарезать на порционные куски, размер которых будет составлять 6х7 сантиметров. Затем сложить их в глубокую посудину.
2. Далее, надо сделать солевой раствор, добавить к нему все оставшиеся компоненты. Потом смесь необходимо поставить на огонь и готовить 4-6 минут. Когда она остынет, ею надо залить грудинку так, чтобы она была покрыта не менее чем на 1 сантиметр.
3. После этого ёмкость следует накрыть и поставить в холод на 48 часов.

По окончании нужного времени можно приступать к дегустации.

Вяленая грудинка из свинины

Для её приготовления можно использовать такие компоненты:

• 1,7 кг грудинки;
• 75 гр. соли;
• щепотка чёрного перца;
• щепотка красного перца;
• 7-9 зубчиков чеснока.

Пошаговый рецепт

1. Первое, что надо сделать – это смешать все специи, а также добавить к ним соль.
2. Затем грудинку нужно разрезать на ровные порционные кусочки и сделать на них небольшие разрезы.
3. В каждый из них надо положить кусочек чеснока, после чего хорошо всё обсыпать пряной смесью.
4. Далее, все кусочки необходимо поместить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

После этого её можно дегустировать. К такому блюду прекрасно подойдёт квашеная капуста.

Грудинка из свинины в мультиварке, приготовленная в луковой шелухе

Для её приготовления лучше взять ту часть мяса, которая будет не такая жирная.

Необходимые продукты:

• 1,7 кг свиной грудинки;
• 1,2 литра очищенной воды;
• 100 гр. соли;
• 2,5 ст. л. сахара;
• перец горошком;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• 3 листочка лавра;
• 2 ст. луковой шелухи.

Пошаговый рецепт

1. Для начала необходимо замочить шелуху, после чего промыть её при помощи проточной воды.
2. Затем надо выложить её на дно мультиварки и добавить к ней лавровые листья.
3. Тем временем надо поставить воду и довести её до кипения. После этого добавить сахарный песок и соль. Готовый рассол надо вылить в чашу.
4. Туда же поверх шелухи надо выложить слой грудинки, порезанной на порционные кусочки.
5. Затем необходимо включить кнопку «тушение» и выставить время на 30 минут.
6. Когда пройдёт нужное время, она должна постоять ещё 2,5 часа в выключенном режиме; однако, крышку при этом открывать не стоит.
7. После этого её надо достать и обсушить на бумажных полотенцах. Затем натереть чесноком, притрусить перчиком и отправить на несколько часов в морозильную камеру.

Такая грудинка будет не только очень вкусна, но и очень красива на вид.

Для тех, кто предпочитает свинину, грудинка покажется отличным деликатесом. К тому же рецептов её приготовления достаточно много. Каждый из них отличается своей уникальностью и вкусовыми качествами. Но в любом случае такое лакомство понравится всем без исключения, каким бы способом оно ни было приготовлено.

О том, как приготовить запеченную свиную грудинку (блюдо на Новый Год), смотрите в следующем видео.

Как приготовить свиную грудинку

15 Январь 2014       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   175449

 

Всем большой привет! Если кто-нибудь из вас размышляет, как приготовить свиную грудинку – спросите меня 🙂 . В душераздирающих подробностях расскажу, как запекать грудинку в фольге в духовке, сварить с луковой шелухой, протомить на пару в фольге в мультиварке. Выбор за вами. Если кто-то еще в раздумьях, стоит ли связываться с приготовлением свиной грудинки, отвечаю – всенепременнейше. Хотя бы для того, чтобы заменить у себя на бутерброде химическую колбасу натуральным продуктом собственного приготовления. Тем паче хорошая грудинка – это реально вкусно, а если еще вприкуску с колечками лучка, с хренком, или горчичкой, или кетчупом – ммм… Ну что же, оглашаю простые рецепты приготовления грудинки поочередно.

 

Как приготовить свиную грудинку в фольге в духовке:

Общее время приготовления: 1,5 – 2 часа.

 

Чтобы запечь грудинку в духовке, нам понадобятся:

• 1 кг свиной грудинки
• 1 ст. ложка соли (без верха)
• 2 ч. ложки смеси перцев (без верха)
• 4-6 зубков чеснока
• 8-10 листиков лаврушки (по желанию – лично я при этом способе лаврушкой не пользуюсь, слишком резкий запах получается)

Как запечь свиную грудинку в фольге:

1. Грудинку нарезать вдоль длинными полосами шириной 4-5 см.
2. Натереть получившиеся узкие куски свиной грудинки смесью соли и перца.
3. На листы фольги подходящего размера выложить полоски грудинки (я кладу по две полоски на один лист фольги)
4. Обложить куски грудинки порезанным на пластинки чесноком и поломанными пополам лавровыми листиками (если вы все же решили ими воспользоваться).
5. Завернуть фольгу вокруг кусков грудинки так, чтобы сверху осталась небольшая узкая щель.
6. Положить свиную грудинку в фольге на противень и отправить его в прогретую до 200-220 градусов на 1.5 – 2 часа, в зависимости от толщины грудиночных полос и общего количества грудинки. Готовность периодически проверяйте длинным ножом, слегка отворачивая край фольги. Горячая грудинка должна протыкаться очень легко, без сырого хруста.

Запеченная в фольге свиная грудинка вкусна как горячей, так и холодной. Бесхозные куски запеченной грудинки я по остывании замораживаю про запас в морозилке. Они очень меня выручают, когда нужно чем-то быстро и вкусно перекусить или испечь домашнюю пиццу.

 

Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:

Время приготовления: 1,5 часа

 

Чтобы сварить свиную грудинку в луковой шелухе, нам понадобятся:

• 1 кг свиной грудинки
• Горсть луковой шелухи
• 3 ст. ложки соли
• 1.ч. ложка черного перца горошком
• 6-8 зубков чеснока в кожуре
• 5-6 листиков лаврушки
• 1 л воды

Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:

1. Грудинку разрезать на куски шириной 4-5 см и произвольной длины так, чтобы они удобно помещались в кастрюле.
2. Выложить грудинку в глубокую кастрюлю плотно таким образом, чтобы она упиралась кусками друг в друга и в стенки кастрюли и не вздумала вырываться.
3. Всыпать соль, перец, лавровый лист положить горсть мытой луковой шелухи и залить водой. В идеале грудинка сложена в кастрюле так плотно, что вода покрывает ее сверху как следует, а куски не всплывают.
4. Водрузить кастрюлю на плиту и варить грудинку после закипания в течение часа на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой.
5. Этот рецепт хорош тем, что много жира растворяется в бульоне и грудинка получается более постной, чем при запекании. Эта грудинка так же отлично хранится в морозилке.

 

Как приготовить свиную грудинку в фольге в мультиварке:

Время приготовления: 1,5 – 2 часа, в прямой зависимости от модели мультиварки и объема грудинки.

• Для приготовления грудинки в мультиварке нам понадобятся те же ингредиенты в тех же пропорциях, что и для духовки. Единственное отличие, что каждую полоску грудинки нужно заворачивать в фольгу индивидуально и наглухо, и класть на решетку для варки на пару с зазорами между кусками для проникновения пара.
• Поставить мультиварку на режим варки на пару и залить воды согласно вашей инструкции к мультиварке, с учетом того, что время приготовления грудинки в мультиварке в фольге – 1,5 – 2 часа, а то и поболе, исходя из мощности прибора.
• Установить решетку с грудинкой в мультиварку, закрыть крышкой и выждать положенное время. Готовность проверить ножом, и, если нужно, добавить в мультю еще горячей водички и дать попариться еще с полчасика.

Как приготовить свиную грудинку, вы теперь в курсе. Разумеется, с приправами возможны вариации по вашему усмотрению, главное, не увлекайтесь с солью. К свиной грудинке отлично подходят вкусная жареная капуста, картофельное пюре и легкий кукурузный салат с яблоком и сыром.

Надеюсь, мои рецепты приготовления свиной грудинки вам пригодятся. Чтобы не пропустить мои новые простые рецепты, вы можете подписаться на рассылку и получать их прямо себе на почту.

Успехов вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Как солить сало

Свинина с апельсинами

Как приготовить свиные щечки

 

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: свинина     

Как готовить Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Когда мы в последний раз заказывали у наших друзей, у которых есть свиное ранчо, мы просили свежую свинину — 10 фунтов! Почему? Потому что он хрустящий снаружи, сочный и ароматный внутри и такой универсальный.

Если у вас была плохо прожаренная свиная грудинка — тусклая или неприятная по другим причинам, вы знаете, что техника важна. Мы просмотрели несколько рецептов и остановились на главном рецепте от Momofuku, которым Дэвид Чанг любезно поделился в Lucky Peach.Мы ожидали, что он, вероятно, знал, о чем говорил. Чего мы не ожидали, так это того, насколько смехотворно простым будет рецепт!

Перейти к:

Свиное брюшко без кожи против кожи на свином животе

Этот простой рецепт прекрасно подходит как для свиной грудинки без кожи, так и без кожи! Единственное отличие состоит в том, что вам нужно надрезать кожицу разновидностью с кожей перед запеканием, чтобы получить идеально золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку (хрустящая свиная кожа) и позволить приправам пропитать жир и мясо.С разнообразием без кожи вы пропустите оценку и сразу перейдете к приправе.

Оценка кожи по диагонали

Свинина по сравнению со свиной грудиной

Свиная грудинка и свинина — это одно и то же. Живот свиньи обвивается по бокам, таким образом, эти два термина стали синонимами. Если вы попросите у мясника гарнир из свинины или свиной грудинки, вы получите точно такой же кусок мяса.

В чем разница между свиной грудинкой и беконом?

Их часто путают, но вот разница: свиная грудинка — это свежий толстый кусок мяса, вырезанный из брюшка свиньи.Его не лечили и не курили. Бекон был вялен, копчен и нарезан и обычно получается из срезов живота или спины (менее жирный).

Несколько важных советов перед тем, как начать:

При приготовлении этого рецепта необходимо помнить о некоторых вещах, чтобы каждый раз быть уверенным, что он будет идеально готовиться. Во-первых, несмотря на то, что у вас будет всего несколько моментов активного времени, вы захотите, чтобы начал процесс на три дня вперед . По сути, вы засаливаете мясо в сухом виде, и ему нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы он приобрел весь этот чудесный аромат.Затем (в идеале) вы снова оставите в холодильнике на ночь после жарки и перед нарезкой и хрустящей корочкой.

Во-вторых, когда вы покупаете свиное брюшко, независимо от того, без кожи оно или без кожи, ищите кусок почти одинаковой толщины и около одного фунта (подойдут и более крупные куски, но увеличат время приготовления) . Если у вас есть тонкие участки, они могут подгореть в течение первых 30 минут жарки при 450˚F.

В-третьих, для получения лучшей свиной грудинки я рекомендую вам приготовить, а затем завернуть и охладить ее на ночь перед нарезкой (не волнуйтесь, версия с кожей с хрустящей кожицей).У этого есть два преимущества: его намного легче нарезать, и при приготовлении хрустящей корочки на сковороде они остаются красивыми. Тем не менее, у нас почти всегда есть один или два образца, когда он свежий из духовки, потому что он пахнет неотразимо и имеет потрясающий вкус!

Наконец, обязательно используйте жаростойкую сковороду или сковороду с толстым дном для запекания (а не стеклянную форму для запекания, где растекающийся жир будет гореть и сильно дымиться).

Как приготовить свиная грудинка: с кожей или без кожи

1. Если вы готовите свиную грудинку без кожи, переходите к следующему шагу.Что касается кожи на свиной грудине, промокните кожу насухо бумажным полотенцем и надрежьте кожу очень острым ножом по диагонали на расстоянии около ½ дюйма друг от друга. Повторите этот разрез в обратном направлении, чтобы создать ромбовидный узор (см. Изображение ниже). Делайте неглубокие надрезы — это нормально, если вы наденете жир, но не делайте надрезы слишком глубоко, чтобы не попасть в мясо.

Оценка кожи в ромбовидном узоре

2. Приправьте кусок свиной грудинки весом 0,5 кг (с кожей или без кожи) сухим втиранием сахара, соли и перца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

3. На следующий день запекайте в тяжелой, пригодной для духовки сковороде или сковороде в духовке при 450 ° F на средней решетке в течение первых 30 минут, а затем в течение часа при 275 ° F. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.

• Жареная кожа на свиной грудине
• Жареная свиная грудинка без кожи

4. Охладив, нарежьте толстыми кусочками и подрумяните до хрустящей корочки, чтобы наслаждаться ими отдельно или в различных рецептах от салатов до супов, бутербродов и многого другого!

Хрустящие ломтики на сковороде идеально подходят для рамэн из свиной грудинки, сэндвичей или слайдеров из свиной грудинки и тако из свиной грудинки.Или используйте его вместо бекона в Bucatini all ‘Amatriciana, Wedge Salad или Spinach Salad. Еще не голодны?

Видео с рецептом свиной грудинки

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке

Марисса Стивенс

Этот рецепт одинаково хорошо подходит для свиной грудинки и без кожи. Я немного сократил соль и сахар по оригинальному рецепту Дэйва Чанга.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 8 человек

Калорийность 297 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт свиной кожи со шкурой или без кожи
• 2 чайные ложки мелкой соли или 4 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки сахара
• несколько молотков черного перца

Инструкции

• Для свиной грудинки без кожи перейдите к следующему шагу.Если вы используете кожу на свиной грудине, промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте кожу через каждые ½ дюйма по диагонали, разрезая кожу на жир, но не настолько глубоко, чтобы ударить по мясу. Повторите резку по противоположной диагонали, чтобы создать узор в форме ромба. (примечание к рецепту № 1)

• Приправить свиной грудинку солью, сахаром и небольшим количеством молотого черного перца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Запекайте свинину в течение 30 минут на средней решетке в тяжелой, пригодной для духовки сковороде или сковороде кожей вверх / жирной стороной вверх.Уменьшите огонь до 275 ° F и запекайте в течение часа или больше, пока не станет мягким, но не мягким. (Для больших кусков свиной грудинки потребуется больше времени. Полкилограммовая грудинка была готова через час при 275 ° F.)

• Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.

• После охлаждения нарезать толстыми кусочками и обжарить в сковороде на плите до хрустящей корочки. Наслаждайтесь в одиночестве или в супах, салатах, соусах для пасты, рамене и многом другом! (примечание рецепта № 2)

Примечания

1. Надрезание кожицы свиной грудинки позволяет ей хрустеть и позволяет приправе проникнуть в жир и мясо под кожей.
2. Обязательно ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов свиной грудинки, чтобы узнать о способах использования этой восхитительной хрустящей свиной грудинки!

Nutrition

Калорийность: 297 ккалУглеводы: 1 г Белки: 5 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 40 мг Натрий: 599 мг Калий: 104 мг Витамин C: 0,2 мг Кальций: 3 мг Железо: 0,3 мг

Ключевое слово рецепт чугуна, легкий, кето, низкоуглеводный

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Свиная грудинка в медово-чесночном соусе

Обжаренные на сковороде ломтики свиной грудинки с медово-чесночным соусом — легкая закуска, от начала до конца которой уйдет всего 30 минут! Этот рецепт объясняет, как приготовить нарезанное свиное брюшко на сковороде до хрустящей корочки и подрумянивания. Духовку включать не нужно.

Многие рецепты свиной грудинки требуют медленного приготовления или запекания неразрезанной свиной грудинки в духовке в течение длительного времени (обычно не менее часа). Этот быстрый и простой рецепт занимает всего 30 минут, , включая время, необходимое для приготовления соуса!

В этом рецепте сырая свиная грудинка нарезана на толстые кусочки , а затем обжарена на сковороде на плите до тех пор, пока текстура не станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.Свиная грудинка исключительно хорошо сочетается с азиатскими ароматами, поэтому соус в этом рецепте включает ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне: мед, соус тамари (или используйте соевый соус), чеснок и поджаренные семена кунжута.

Свиная грудинка — это очень жирный кусок свинины , поэтому не удивляйтесь количеству калорий, приведенному ниже в коробке с рецептами. Обязательно запланируйте гарнир подходящего размера, так как этот рецепт не дает много по объему, но, безусловно, калорийен.

Что подавать со свиной грудинкой

Поскольку свиная грудинка очень жирная и жирная, подавайте ее с зелеными овощами, такими как запеченная в духовке спаржа, жареная брокколи, жареная брюссельская капуста или обжаренный шпинат. Также хорошо подойдут грибы, такие как вешенки или обычные шампиньоны.

Или подайте к свиной грудине лапшу с азиатским вкусом. Вот несколько предложений:

Свиная грудинка против бекона

И бекон, и свиная грудинка получают из одного и того же куска свинины (свиной грудинки).Единственная разница между ними заключается в том, что свиная грудинка — это свежее мясо, а бекон нарезан, вялен и копчен.

Свиная грудинка очень похожа на очень толстый ломтик бекона без нарезки:

Советы повара

1. Нарежьте свиное брюшко на кубики среднего размера. Эти свиные ломтики не обязательно должны иметь идеальную форму кубиков. Они также не должны быть маленькими — имейте в виду, что нарезанная кубиками свиная грудинка значительно уменьшится в размерах после приготовления.
2. Не добавляйте растительное масло при приготовлении свиной грудинки на сковороде — очевидно, что свиная грудинка очень жирная и выделяет собственный жир.
3. При жарке нарезанной свиной грудинки используйте сетку для брызг , чтобы масло не разбрызгивалось по всей кухне.
4. Начните готовить ломтики свиной грудинки на сильном огне, но внимательно следите: уменьшите огонь до среднего , когда сковорода станет слишком горячей.

как приготовить свиная грудинка

1) Нарежьте свинину на небольшие кусочки, похожие на кубики.

2) Положите нарезанную кубиками свиную грудинку в большую сковороду и начинайте жарить на сильном огне. Не добавляйте растительное масло.

3) Постоянно перемещайте ломтики свиной грудинки по сковороде.

4) Обжарьте нарезанную свинину на сковороде 5 минут с одной стороны, 5 минут с другой стороны, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Общее время приготовления должно составлять около 10 минут.

5) Уменьшите огонь с сильного до среднего, когда сковорода станет горячей.

6) На дне сковороды не должно быть пригоревших кусков или подгоревшей сковороды.

7) Не переполняйте кастрюлю. При необходимости сварить свиную грудинку двумя порциями.

8) Удалите обжаренные на сковороде кусочки свиной грудинки со сковороды.

9) Удалите лишний жир со сковороды.

10) Приготовьте соус, смешав 1/4 стакана меда с 3 столовыми ложками соуса тамари и измельченным чесноком.

11) Нагрейте соус и варите около 1 минуты.

12) Добавить обжаренные на сковороде кусочки свиной грудинки. Посыпать поджаренными семенами кунжута.

Гарниры к свиной грудине

Подавать свиная грудинка с зелеными овощами или гарниром со сливочной текстурой:

• Пюре картофельное.
• Цветная капуста «Картофельное пюре» — приготовлено из цветной капусты без использования картофеля.
• Картофель зубчатый.
• Спаржа на гриле.
• Жареный шпинат.
• Жареная брокколи.
• Брюссельская капуста, запеченная в духовке.

Ломтики свиной грудинки с медово-чесночным соусом

Обжаренная на сковороде свиная грудинка с медово-чесночным соусом — всего 30 минут от начала до конца! Вам понравится хрустящая свиная грудинка с азиатским соусом! В рецепте рассказывается, как приготовить кусочки свиной грудинки на сковороде на плите, не используя духовку!

Курс: Закуска

Кухня: Американская, Азиатская

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 689 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 1 фунт свиная грудинка
• 1/4 чашка медовый
• 3 столовые ложки соус тамари или соевый соус
• 4 гвоздика чеснок , фарш
• 2 столовые ложки семена кунжута , поджаренный
• 2 зеленый лук , нарезанный
• поваренная соль , пробовать

Инструкции

Как приготовить нарезку свиной грудинки

1. Нарежьте свинину на маленькие кубики.Если хотите, срежьте лишний жир.

2. Положите на большую сковороду нарезанную свиную грудинку и начинайте жарить на сильном огне. Не добавляйте растительное масло.

3. Вначале постоянно перемещайте кусочки свиной грудинки. Готовьте их примерно 5 минут с одной стороны на сильном огне, затем 5 минут с другой стороны на сильном или среднем огне. Используйте экран с брызгами. Общее время приготовления должно составлять около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего, если сковорода станет слишком горячей.Нарезанная свиная грудинка должна стать хрустящей и подрумяниться.

4. Во время готовки вам, возможно, придется уменьшить огонь с сильного до среднего, так как сковорода станет горячей. Не должно быть подгоревших кусков и дно сковороды не должно пригореть (я использовала сковороду из нержавеющей стали). Не переполняйте сковороду. В зависимости от размера сковороды вам, возможно, придется делать это двумя порциями.

5. Выложите обжаренные на сковороде кусочки свиной грудинки на тарелку.Удалите со сковороды лишний жир.

Медово-чесночный соус

1. Добавьте 1/4 стакана меда, 3 столовые ложки соуса тамари и измельченный чеснок.

2. Нагрейте соус до кипения, убавьте огонь и варите около 1 минуты, помешивая. Снять с огня.

3. Добавьте 1 столовую ложку семян кунжута и перемешайте.Добавьте обратно нарезанную свиную грудинку.

4. Сверху посыпать оставшейся 1 столовой ложкой семян кунжута. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Пищевая ценность

Ломтики свиной грудинки с медово-чесночным соусом

Сумма на порцию

калорий 689 Калорий в составе жира 558

% дневная стоимость *

Жир 62 г 95%

Насыщенный жир 22 г 138%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 793 мг 34%

Калий 3 296 мг Углеводы 20 г 7%

Сахар 17 г 19%

Белок 13 г 26%

Витамин A 60 МЕ 1%

Витамин C 2.4 мг 3%

Кальций 57 мг 6%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт хрустящей жареной свиной грудинки

Пищевая ценность (на порцию)
361	калорий
28 г	Жир
0 г	Углеводы
26 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	361
% Дневная стоимость *
28 г	36%
Насыщенные жиры 9 г	47%
95 мг	32%
225 мг	10%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
26 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 53 мг	4%
Железо 1 мг	6%
Калий 274 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса, который часто используют для приготовления бекона и панчетты. Тем не менее, его также можно поджарить, в результате чего получится ароматная и нежная свинина, покрытая восхитительными хрустящими корочками. Именно эта двойная текстура (часто в одном укусе) делает его неотразимым и гарантированно порадует всех за обеденным столом.

Этот рецепт жареной свиной грудинки прост, в нем используются только основные приправы и оливковое масло первого холодного отжима. Длительное медленное обжаривание делает мясо нежным, а повышенная температура духовки ближе к концу времени приготовления помогает создать хрустящую корку.

Подавайте эту свиную грудинку с фасолью, черноглазым горошком, зубчатым картофелем или макаронами с сыром.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт хрустящей медленной жареной свиной грудинки «Вместе»

«Этот рецепт медленно обжаренной свиной грудинки обеспечивает идеальное сочетание богатого, плавно нежного мяса и хрустящей потрескавшейся кожи в каждом укусе.»- Диана Эндрюс

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Нагрейте духовку до 350 F / 180 C. Поместите решетку (например, решетку для охлаждения) на противень с бортиком. Острым ножом сделайте несколько параллельных надрезов на коже свиной грудинки на расстоянии от 1/4 до 1/2 дюйма. Разрежьте кожу и жир, но не мясо.

   Ель

3. Посыпьте свинину кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и втереть все в свинину.

   Ель

4. Положите свинину на решетку кожей вверх.

   Ель

5. Жарьте от 2 до 2 1/2 часов или пока мясо не станет очень мягким и не развалится. Увеличьте огонь до 425 F и запекайте еще на 20-25 минут, чтобы кожа стала еще более хрустящей.

   Ель

6. Выньте свинину из духовки и дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками. Нарежьте тонкими ломтиками, используя порезы на коже в качестве направляющих.

   Ель

Подсказки

• Дайте свиной грудине постоять в холодильнике без накрытой крышки примерно на 4 часа, прежде чем вы планируете готовить ее, после того как натерете ее маслом и приправите солью и перцем.Кожа высыхает, и в результате появляется хрустящее потрескивание.
• Перед надрезанием убедитесь, что свинина остыла, чтобы ее было легче резать.
• Чтобы мясо стало нежным, необходимо положить живот кожицей вверх, потому что во время готовки жир становится жидким.
• Отрегулируйте время приготовления для свиной грудинки, которая весит значительно больше или меньше 2 фунтов, или если ваша духовка имеет тенденцию сильно нагреваться. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов указано, что минимальная безопасная внутренняя температура для цельных свиных отрубов составляет 145 F.
• Вы можете процедить топленый свиной жир на противне через мелкоячеистое сито и сохранить его для использования в будущем. Храните его в холодильнике или морозильной камере и используйте так же, как и жир бекона: перемешайте с картофелем для запекания в духовке, поливайте индейку или курицу, добавьте в горячие винегреты или используйте для жарки и тушения.

Лучшие рецепты свиной грудинки — Olivemagazine

Наши простые рецепты свиной грудинки дешевы и просты в приготовлении. Хотите приготовить лучшую хрустящую свиную грудинку? Ищете идеальный Воскресное жаркое ? Приготовьте один из наших рецептов с нашим экспертным руководством по идеальный хрустящий крек для вашей свиной грудинки .

У нас есть рецепты медленного приготовления свиной грудинки, рецепты жареной свиной грудинки (например, свиная грудинка, фаршированная рулетом ндуджа, медленно прожаренная свиная грудинка и копченая свиная грудинка с соленой корочкой), рецепты китайских рецептов свиной грудинки и рецепт богатого рамена из свиной грудинки. . У нас даже есть рецепт приготовления домашних царапин из свинины! Жарить, тушить, жарить — выбор за вами…

---

Легкие рецепты свиной грудинки

Сделай правильно: жареная свиная грудинка

Вот как можно гарантировать хрустящую хрустящую корочку и нежное мясо каждый раз.

---

Свинина медленного приготовления с кисло-сладкой капустой и сливочно-горчичным пюре

Оцените нашу впечатляющую свиную грудинку с хрустящей капустой и суперсливочным пюре. Здесь есть две хитрости для идеального потрескивания: посолить кожу на ночь, чтобы высушить, и дать ей последний раз нагреться, пока мясо отдыхает, чтобы оно вздулось и стало хрустящим.

---

Жаркое из свиной грудинки с картофелем, запеченным в молоке

Наш рецепт жареной свиной грудинки навеян итальянским блюдом, в котором обычно используется рулет из корейки.Свиная грудинка, приготовленная на молоке, получается нежной и сочной, и эта свиная грудинка является легким и впечатляющим основным блюдом, чтобы накормить голодную толпу. Для получения оптимального эффекта потрескивания готовьте дольше при более высокой температуре перед уменьшением.

---

Хрустящая свиная грудинка шрирача с пятью специями

Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками бао.

---

Низкая и медленная свиная грудинка с кукурузным кремом халапеньо

Этот рецепт свиной грудинки, приготовленной на медленном огне, с кукурузой, взбитой халапеньо, действительно легко приготовить, но в нем много аромата.Этот семейный рецепт свиной грудинки не содержит глютена и прост в приготовлении.

---

Квадраты свиной грудинки, глазированные перцем чили и мармеладом

Начните праздничную вечеринку с наших легких канапе. Эти липко-сладкие закуски можно частично приготовить заранее, чтобы без суеты развлечься.

---

Свиная грудинка, фаршированная рулетом из ндуджи

Если вы ищете рецепт свиной грудинки, почему бы не попробовать нашу свиную грудку, фаршированную ндуджей, для создания впечатляющего центрального блюда. ’- это острая намазанная салями из Калабрии, которая придает особую нотку рецепту свиной грудинки Тома Адамса.Этот впечатляющий рецепт стоит потраченных усилий. Используйте ‘nduja в этом рецепте лингвини.

---

Фенхель, натертая свиная грудинка

Наслаждайтесь особенным воскресным жареным блюдом из нашей свиной грудинки, натертой фенхелем. Это жаркое идеально подходит для того, чтобы накормить друзей и родных. Ищете рецепты жареного картофеля, которые можно было бы съесть со свиной грудинкой? Щелкните ссылку, чтобы увидеть наши лучшие рецепты жареного картофеля…

---

Свинина, приготовленная дважды по китайски

Оцените нашу вкусную дважды приготовленную свиную грудинку по-китайски.Этот рецепт липкой свинины действительно нежный и обладает великолепным вкусом. Подавайте с зелеными овощами и вареным рисом в качестве ароматного ужина.

Если вы ищете другие китайские рецепты, нажмите на ссылку и найдете еще много здесь…

---

Острый рамэн из свинины Cheat’s

Рамэн со свиной грудинкой, кто-нибудь? Рамен может показаться одним из тех блюд, которые вы не можете приготовить дома, но этот рецепт острого рамена из свинины меняет ситуацию. Вместо того, чтобы тратить часы на создание запасов, мы покупаем хороший ароматизированный и добавляем в него азиатские ароматические вещества.Вот наши любимые рецепты супа с лапшой, если этот вам не нравится.

---

Свиная грудинка медленного обжаривания с пюре из кровяной колбасы и зерновым горчичным соусом

Это блюдо из свиной грудинки занимает немного времени, но оно того стоит. Рассол придает свинине восхитительный вкус и помогает хрустеть. Пюре получается невероятно роскошным, а соус подчеркивает сочность блюда.

---

Жаркое из свинины с картофелем хассельбэк

Эта красавица стала рецептом обложки нашего мартовского номера 2020 года.Медленно обжаренная свинина, хрустящее жаркое и быстрая гремолата для яркого всплеска цвета. Повсюду написано воскресенье.

---

Свинина тушеная по-китайски с зеленью

Этот действительно простой рецепт свиной грудинки по-китайски готовит свинину с низким и медленным содержанием сои, 5 специй и звездчатого аниса. Все готовится в одной кастрюле, так что можно просто поставить в духовку и забыть о ней. Подавать с рисом и зеленью.

Щелкните здесь, чтобы увидеть больше идей для ужина из одного горшка…

---

Свиные булочки на пару (булочки Хирата)

Ознакомьтесь с рецептом липких булочек со свининой.Эти сладкие, мягкие булочки Хирата сейчас появляются в меню повсюду. Попробуйте этот рецепт дома с нашим пошаговым руководством. Секрет приготовленных на пару булочек заключается в добавлении дополнительного разрыхлителя и двойного подъема, что дает вам мягкую булочку, в которую можно положить свиное брюхо.

Это один из наших лучших рецептов азиатской уличной еды…

---

Chifa chicharonnes

Что не нравится в жареной свиной грудинке? Этот рецепт от сеньора Севиче, подается с азиатским соусом.Вы можете приготовить свинину накануне и остудить на ночь, если хотите. Попробуйте одну из этих умных идей для азиатских званых обедов в качестве основных блюд и совместных блюд.

---

Хрустящая свиная грудинка с пряными абрикосами

Превратите этот относительно дешевый кусок свинины и накормите семью на воскресный обед. Фантастическое сочетание сладких и соленых блюд, абрикосов со специями и свиной грудинки стоит того. Идеально подходит к капусте и жареному.

---

Свиная грудинка и айва с начинкой из шалфея и кровяной колбасы и рагу из бобов борлотти

Это взгляд Дэна Доэрти на классную жареную свинину.Фруктово-мясная начинка очень хороша, а рагу из бобов борлотти, обогащенное всеми соками для жарки, прекрасно завершает все.

---

Шашлык из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом

Наши шашлычки из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом сделают легкие, но впечатляющие канапе для вашей следующей вечеринки с напитками.

---

Жаркое из свинины в сливовом соусе звездчатого аниса

Свиная грудинка — отличный бюджетный вариант для питания семьи.Попробуйте его обжарить с азиатскими специями, такими как звездчатый анис, семена кориандра и имбирь, и подать с липким соусом из свежих сладких слив, корицы и коричневого сахара.

---

Свиная грудинка бо-саама Бибиго

Это корейское блюдо из свинины, приготовленной на медленном огне, получило шикарный вид в ресторане Bibigo. Чтобы свинина получилась очень аккуратной, нажмите на нее после приготовления.

---

Копченая свинина в соленой корочке с чечевицей и каперсовым соусом

Свиная грудинка, тушеная чечевица и соус из каперсов: комфортная еда в стиле гастропаба.Соедините их все вместе в этом рецепте обеда на выходные: он создан для того, чтобы все были рады быть дома.

---

Домашние чесотки из свинины

Осталась кожа со свиной грудинки? Превосходную закуску в баре приготовить намного проще, чем вы думаете. Приготовьте свои собственные супер-хрустящие царапины из свинины, а затем подавайте с добавлением дымного перца или соли сельдерея для дополнительного аромата.

---

Ищете еще рецепты из свинины? Щелкните ссылку и ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из свинины от шницеля из свинины и свиного рамена до свиных булочек и лопатки медленного обжаривания…

Хрустящая свиная грудинка | Allrecipes

Хорошо принятый рецепт.Прочтите заметки, чтобы получить полезные советы и сэкономить время.

Восхитительно и именно то, что я искал, чтобы повторить те приложения, которые я пробовал в ресторанном стиле. У меня не было копченого перца под рукой, поэтому я смешала немного порошка чипотле с перцем чили с обычным перцем. Следуйте остальным инструкциям, пока сковорода не зажарится. Запас свинины для меня не подошел — слишком много жидкости в жире и МНОГО брызг. Поэтому вместо этого я использовал рафинированное кокосовое масло. Вауза! Удивительный! Хрустящий снаружи и с этим сочным тающим во рту жиром внутри.Я подал его на простом салате из рукколы с оливковым маслом, морской солью и треснутым перцем. У меня только что есть еще одна свиная грудинка на моей ферме, и я не могу дождаться, чтобы сделать ее снова!

Я попробовала этот рецепт, и он был потрясающим !! Я большой поклонник свинины, в то время как моя семья не любит, но хрустящая свиная грудинка делает жир более терпимым, чем если бы он был тушен или приготовлен по-другому, и лично я люблю сладкую свинину, особенно бекон, поэтому я добавил сахар с корицей в свою приправу, и это оказалось отличным .

Я приготовил это для изысканного ужина. Подается как блюдо салата с вялым салатом ромэн, приготовленным с жиром из свиной грудинки и небольшим количеством сала бекона. Это было потрясающе.

Отличный рецепт, однако в нем есть одна вопиющая ошибка: настоящий рецепт от шеф-повара Джона требует 1,5 фунта свиной грудинки без кожи: НЕ просто 0,5 фунта!

Великолепно! Так плохо, но так хорошо!

Я впервые приготовил свиную грудинку. Я точно выполнила рецепт.Хрустящие части были вкусными, но остальное мне было наплевать. Моему мужу это понравилось. В следующий раз я нарежу его тонкими ломтиками перед жаркой.

Это было действительно хорошо. Это было что-то другое для выбора мяса на ужин. Я купил большой кусок свиной грудинки, из которой делаю бекон, и вырезал из него кусок, чтобы приготовить этот рецепт. Я обязательно сделаю это снова.

Нам понравилось. Очень тонкий дымчатый перец. Подается с полентой от шеф-повара Джона. Хорошая вещь.

Слишком много времени потрачено за небольшую награду.Не смог бы сделать это снова.

18 китайских рецептов свиной грудинки, которые стоит попробовать рецепты, чтобы доказать это! Свиная грудинка удивительно универсальна, невероятно вкусна, тушится, как никто другой, и является ключевым ингредиентом многих традиционных китайских рецептов нашей семьи.

Это ингредиент, который по вкусу напоминает домашнюю кухню, а богатый вкус свиного жира сделал его основным продуктом для многих китайских праздников, таких как Китайский Новый год и Праздник середины осени ( чжун цю цзе ).Всего несколько лет назад свиная грудинка не так высоко ценилась, но в последнее время она стала гораздо более популярной. К сожалению, это означает, что цены в продуктовых магазинах немного выросли.

Но это цена, которую вы платите за просветление, я полагаю…

Свиная грудинка может показаться немного устрашающей или отталкивающей, если вы никогда не готовили ее дома, но найдите кусок с высоким соотношением мяса и жира, а остальное мы разберем для вас нашими любимые китайские рецепты свиной грудинки.

18 рецептов китайской свиной грудинки, которые стоит попробовать

Тушеная свиная грудинка Донг По Роу

Этот рецепт тушеной свиной грудинки или dong po rou по-китайски — красивое, традиционное и невероятно простое в приготовлении блюдо. Все, что вам нужно, это 7 ингредиентов! В результате получаются потрясающе нежные, шелковистые кусочки свинины, за которые люди будут сражаться за вас.

Жаркое из свинины по-кантонски — Классика китайского квартала

Cantonese Roast Pork Belly, или siu yuk, можно найти висящими в окнах многих ресторанов китайского квартала, но если вы не живете рядом с китайским кварталом, вы можете приготовить этот рецепт хрустящей свиной грудинки дома с помощью нашей простой инструкции рецепт блюда.Есть лишь несколько ключевых секретов, которые вам нужно знать…

Тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле (Хун Шао Роу)

Тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле ( hong shao rou , 红烧肉) — один из самых известных китайских рецептов свиной грудинки. Это знает любой человек, который когда-либо открывал учебник китайского языка для начинающих.

Красная тушеная свиная грудинка председателя Мао

Красная тушеная свиная грудинка Председателя Мао похожа на тушеную свинину в шанхайском стиле, но в ней больше ароматических добавок и сушеного перца чили!

Тушеная свиная грудинка по-кантонски с корнем стрелы

Тушеная свиная грудинка по-кантонски с корнем стрелы (慈菇 焖 腩 肉) — традиционное блюдо, которое часто подают на китайский Новый год.Хотя рецепт выглядит впечатляюще, он требует всего 8 ингредиентов!

Mei Cai Kou Rou (свиная грудинка на пару с консервированной зеленью горчицы)

Mei Cai Kou Rou — это рецепт тушеной свиной грудинки на пару с консервированной зеленью горчицы. Это одно из первых мест в списке китайских удобных блюд, до такой степени, что вы можете найти его в одном из наших любимых ресторанов быстрого питания в Китае.

Вяленая свиная грудинка по-китайски (кантонский лап юк)

Этот рецепт китайской вяленой свиной грудинки — поистине семейное сокровище.Это действительно один из лучших блюд в нашем репертуаре китайских рецептов свиной грудинки.

Мать и бабушка Билла готовили его на протяжении десятилетий, и всегда есть немного в морозильной камере как в нашей квартире, так и в доме моих родителей, где его можно добавить в рисоварку для быстрого и вкусного ужина. На удивление просто приготовить вяленую свиную грудинку la rou (мандаринский диалект) или колен юк (кантонский диалект) в домашних условиях!

Сычуаньская свиная грудинка с тремя перцами, жаркое

Сычуаньская свиная грудинка с тремя перцами В жарком для жарки используются хрустящие кусочки свиной грудинки с тремя перцами — сушеным красным перцем, сычуаньским перцем и длинным зеленым перцем.Возможно, вы знакомы с версией, в которой используется курица, которую часто подают в ресторанах провинции Сычуань, но мы решили отказаться от свиней и использовать свиную грудинку. Видите, что мы там делали?

Свинина на пару с рисовым порошком (Fen Zheng Rou)

Эта свинина, приготовленная на пару с рисовым порошком, или fen zheng rou — это блюдо для особого случая в Китае, поскольку без современных кухонных удобств это довольно много времени и труда! В нашем варианте, конечно же, свиная грудинка и много специй!

Дважды приготовленная свиная грудинка — Ресторанный стиль

Дважды приготовленная свинина или hui guo rou (回鍋肉) — это сычуаньское блюдо из обжаренной острой свиной грудинки.Этот классический китайский рецепт слишком известен, чтобы его игнорировать, и слишком вкусен, чтобы не поделиться им.

Цзунцзы со свининой в шанхайском стиле (клейкие рисовые клецки)

Сердце любого вкусного цзунцзы — это развалившийся нежный кусочек свиной грудинки. В центре этого свиного цзунцзы в шанхайском стиле есть свиная грудинка со вкусом соевого соуса.

Рисовые пельмени по-кантонски Цзунцзи

То же, что и выше, за исключением того, что эти цзунцзы в кантонском стиле имеют более мягкий вкус, с добавлением соленых яичных желтков и китайской колбасы или колбасы

Домашняя китайская соленая свинина (腌 咸肉)

Для настоящих преданных эта домашняя китайская соленая свинина открывает мир других китайских рецептов свиной грудинки.При тщательной подготовке вы можете наслаждаться большими партиями соленой свинины без химических консервантов!

Тушеный дайкон с соленой свининой и стеклянной лапшой

Если вы ищете вдохновение, как использовать соленую свинину, которую вы только что приготовили по предыдущему рецепту, этот тушеный дайкон станет вкусным и сытным блюдом в горшочке.

Лу Роу Фань (Тайваньская чаша для тушеной свинины и риса)

Мы не могли оставить вас без еще одного рецепта тушеной свиной грудинки в соевом соусе.Эта тайваньская версия очень богата, она дополнена грибами шиитаке и яйцами вкрутую, потому что их всегда недостаточно, верно?

Bian Dou Men Mian (Лапша на пару и зеленая фасоль)

Это скромное и, возможно, странное блюдо из лапши сделано по-настоящему особенным с добавлением свиной грудинки, которая придает соусу аромат. Спорим, вы не сможете откусить всего один раз…

Пекинская капуста для жарки с перемешиванием

Это простое блюдо является основой домашней китайской кухни.Когда мы жили в Пекине, мы заметили, что почти каждый столик в любом ресторане заказал это блюдо и не зря! Это просто, вкусно и сытно. Просто добавьте рис, и у вас будет простой ужин в будние дни!

Тушеная стеклянная лапша со свининой и капустой Напа

Это сочетание стеклянной лапши, свинины, грибов и капусты напа — отличное блюдо в горшочке. Если есть что-то, что вы можете сделать из этого списка рецептов свиной грудинки, так это то, что во многих случаях с китайскими рецептами, почему не добавить свиной грудинки?

Наслаждайтесь этими рецептами китайской свиной грудинки, ребята!

Как приготовить свиную грудинку (рецепт хрустящей свиной грудинки)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Если у вас никогда не было хрустящей свиной грудинки, вас ждет угощение! Он отличается от бекона, но если вы любите бекон … Думаю, вам понравится этот рецепт свиной грудинки. Его невероятно просто приготовить, и аромат будет сиять. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную грудинку в духовке, это самый простой способ!

У нас в Wholesome Yum много рецептов свинины, но не собираюсь врать — многие из них с беконом. Если вы любите свинину, но хотите выйти за рамки бекона, попробуйте свиную вырезку, приготовленную в мультиварке, свиную вырезку с розмарином, чесноком или тушеные свиные отбивные.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса без костей, который получают из брюха свиньи. В частности, он популярен в китайской, латиноамериканской, датской, норвежской, корейской, тайской и филиппинской кухне [*].

Есть свиная грудинка сало?

Свиная грудинка и бекон из одного и того же куска мяса, но с одной большой разницей. Свиная грудинка не вяленая и, как правило, не нарезается; бекон копченый, вяленый и нарезанный.

Какой вкус у свиной грудинки?

Свиная грудинка соленая, насыщенная, мясистая и тает во рту, с хрустящей кожицей наверху (кожица, по сути, такая же, как свиная корка!).Он не такой дымный, как бекон, поэтому вкус у него отличается от бекона.

Где я могу купить свиную грудинку?

Свиная грудинка не всегда доступна в каждом продуктовом магазине, но ее легко найти в мясной лавке или специализированном магазине, где есть широкий выбор мяса. Это также распространено на азиатских рынках.

СОВЕТ: Ищите свиную грудинку однородной толщины. Это поможет приготовить равномерно.

Здорова ли свиная грудинка?

Да, свиная грудинка — отличный источник белка, полезных жиров, витаминов и минералов [*].Конечно, свиная грудинка богата жирами, что хорошо для низкоуглеводной и кето-диеты.

Как приправить свиную грудину

Хотя вы можете использовать множество различных направлений для приправы свиной грудинки, мы сделаем это по-настоящему простым с помощью этой простой свиной грудинки.

Единственное, что вам действительно нужно для приправления свиной грудинки, это соль и перец!

Конечно, не стесняйтесь расширяться. Эти приправы также очень вкусны и распространены в рецептах свиной грудинки:

Как приготовить свиную грудинку в духовке

• Score. С помощью ножа нарисуйте крест-накрест на коже свиной грудинки.
• Сезон. Посыпать солью и перцем. (Если вам нужны дополнительные приправы из списка идей выше, обильно посыпьте на этом этапе.)
• Жаркое. Жарьте свиную грудинку в форме для запекания в течение 1 часа, увеличьте огонь и готовьте еще 45 минут, а затем запекайте в течение 5 минут.
• Обслуживать. Дайте свиной грудине отдохнуть, прежде чем нарезать кусочками толщиной 2,5 см и подавать.

Как нарезать свиную грудинку

Нарежьте свинину на тонкие ломтики шириной 2,5 см перед подачей на стол, разрезая против волокон.

Инструкции по хранению

Вы можете приготовить свиная грудинка впереди, но ее лучше всего подавать прямо из духовки (конечно, после отдыха!), Чтобы она была горячей и хрустящей.

Как долго прослужит свиная грудинка?

Кусочки свиной грудинки можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Можно ли заморозить свиную грудинку?

Да, вы можете заморозить свиную грудинку. Конечно, вы можете заморозить его в сыром виде, но вы можете сделать это и после обжарки. Нарежьте и храните в морозильной камере 2-3 месяца. Перед повторным нагревом дайте ему оттаять в холодильнике.

Можно ли разогреть свинину?

Да. Для получения хрустящей свиной грудинки разогрейте ее на горячей сковороде или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Что подавать со свиной грудиной

Теперь, когда она приготовлена ​​и готова к употреблению, вы не знаете, что делать со свиной грудиной? ? У вас так много вариантов! Вы можете подавать его как мясо на завтрак, например бекон, или как основное белковое блюдо.

• Кисть для наметки — Используйте ее для всего, от мяса и барбекю до выпечки.
• Форма для выпечки — Вы будете использовать эту форму для выпечки ВСЕГДА. Он функциональный и красивый.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить свиную грудинку (Рецепт хрустящей свиной грудинки)

ЛЕГКОЕ руководство о том, как приготовить свиную грудинку в духовке! Этот рецепт хрустящей свиной грудинки богат и ароматен, но при этом прост: на приготовление нужно всего 5 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C).

2. Ножом надрежьте кожицу свиной грудинки.

3. Используйте силиконовую кисточку для наметки, чтобы нанести масло авокадо на верхнюю часть свиной грудинки. Посыпать солью и перцем.

4. Выложите свиную грудинку в форму для запекания и готовьте в течение 1 часа.

5. Увеличьте духовку до 425 градусов F (218 градусов C) и готовьте еще 45 минут.

6. Поменяйте духовку на жаркое и запекайте свинину на сильном огне в течение 5 минут.

7. Дайте свиной грудине отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками по 2,5 см.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик или 1/12 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить хрустящую свинину брюшко:

Нажмите здесь, чтобы перейдите к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.

No related posts.