Рыба судак. Калорийность и польза судака



Свойства рыбы судак

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба судак ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

180 р.

 

Судак это не только приморский город и украинский курорт на берегу Черного моря, который пользуется популярностью среди отдыхающих из всех республик бывшего СССР. Судак — это еще и рыба.

Рыба судак относится к роду окуневых, поэтому ее внешний вид напоминает остальных ее сородичей, щуку к примеру. Тело рыбы судак длинное, сжатое по бокам и покрыто чешуей. Судак обитает в озерах и реках с пресной водой. Считается, что рыба судак встречается только в тех водоемах, где вода не загрязнена.

Судак просто не может выжить в такой воде, из-за чувствительности к понижению уровня кислорода, поэтому рыба старается искать места почище.

Размер рыбы Судак зависит от вида, а так же от места обитания. К примеру, Судак в водах Южного Буга достигает размеров от 22 сантиметров (возраст рыбы 1 год) до 70 сантиметров (возраст рыбы — 7 лет).

Бывалые рыбаки утверждают, что лучше всего ловить рыбу судак осенью, в октябре месяце. Так же не стоит забывать, что судак достаточно крупная и сильная рыба, поэтому ее нужно ловить при помощи крепкого, лучше бамбукового удилища.

Рыбу судак готовят разнообразными способами. Судак можно потушить и подать с картофелем, можно сделать фарш и приготовить рыбные котлеты. Для любителей жареной рыбы подойдет рецепт судака в кляре или в кисло-сладком соусе. По особым случаям можно приготовить запеченного целиком судака или фаршированного.

Рыба судак прекрасно сочетается с овощами, грибами, сыром. Из мяса судака часто делают рыбный рулет. Не менее популярен судак и в приготовлении первых блюд. Достаточно вспомнить уху из судака, традиционный суп рыбаков.

Польза судака

Максимальную пользу от судака вы получите тогда, когда запечете рыбу в фольге или на открытом огне. Калорийность судака равна всего лишь 84 Ккал на 100 грамм продукта, что играет на руку приверженцам здорового и сбалансированного питания.

Из-за низкой калорийности судака, диетологи советуют чаще употреблять в пищу блюда из этой рыбы. Биологический и химический состав судака не особо отличается от его сородичей. Все те же вода, белки и жиры. Обратите внимание на отсутствие углеводов, что в совокупности с низкой калорийностью судака делает эту рыбу незаменимой в низко углеводных диетах.

Исключительная польза судака, как и всей рыбы в целом, состоит в хорошем витаминном (группа B,C,E) и минеральном (калий, железо, магний и т.д.) составе. К полезным свойствам рыбы судак можно отнести ее благотворное влияние на работу головного мозга и нервной системы человека. Блюда из судака станут прекрасным и вкусным профилактическим и лечебным средством в вашем рационе.

Калорийность рыбы судак 84 кКал

Энергетическая ценность рыбы судак (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 18. 4 г. (~74 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|12%|0%

Рецепты с рыбой судак



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2000 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы судак

Холестерин

60 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 26206

Судак — калорийность, польза, противопоказания, пищевая ценность, витамины

Судак относится к семейству окуневых. Существует несколько разновидностей судака. Эта хищная рыба обитает в пресноводных реках с чистой водой, на большой глубине. Внешне его трудно спутать с другими видами – у него удлиненная острая голова, на спине рядом с головой плавник с колючими отростками, зелено-серое тело с темными вертикальными полосками на спине, радужная оболочка глаз окрашена в оранжевый цвет.

Пищевая ценность
Количество на порцию
Калории из жиров 9,9
% Суточное значение*
Всего жиров 1,1 г
Насыщ. жиры 0,2 г
Полиненасыщ. жиры 0,13 г
Мононенасыщ. жиры 0,37 г
Холестерин 60 мг
Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г
Витамин A
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 84 ккал?

Ходьба	21 мин.
Бег трусцой	9 мин.
Плаванье	7 мин.
Велосипед	12 мин.
Аэробика	17 мин.
Работа по дому	28 мин.

Питается судак мелкой рыбой. Вес взрослой особи в среднем 3-5 кг.На Дону и на Азовском море судак имеет название «сула», а волжского судака называют «бёршем».

Польза судака

Судак – источник витаминов и микроэлементов, а также легкоусвояемого белка. Мясо судака богато витамином РР, который регулирует обмен белков и углеводов в организме, снижает концентрацию «плохого» холестерина в крови, препятствуя образованию бляшек на стенках сосудов и их закупорке. Известно о свойстве витамина РР стимулировать работу мозга и нервной системы в целом, улучшать зрение и состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, внешний вид кожи, регулировать активность щитовидной железы и надпочечников.

Польза судака также заключается в том, что он является богатым источником йода для организма, что особенно важно для роста и умственного развития ребенка, формирования и становления функции половых желез у подростков.

Кобальт из мяса этой рыбы участвует в регуляции работы поджелудочной железы, надпочечников, иммунитета, а также предотвращает появление ранней седины и улучшает здоровье волос. Известно о важной роли кобальта в процессах заживления тканей и образования клеток красной крови – эритроцитов.

Судак – источник фосфора и фтора, которые участвуют в построении костей, зубов и суставов. Калий улучшает работу сердечной мышцы, участвует в выведении из организма избытка воды, препятствует накоплению избытка натрия и предупреждает отеки.

Судак богат хромом, биологическое значение которого заключается в выведении из организма вредных веществ и токсинов, а также регулировке уровня сахара в крови. Сера, которая также содержится в этой рыбе в достаточном количестве, помогает усваиваться другим микроэлементам и витаминам, а также входит в структуру костей, мышц, нервов, кожи, волос и ногтей.

Кроме того, в судаке содержатся витамины группы В, С, А, Е, около 20 аминокислот, кальций, магний, цинк, медь, железо, никель, марганец.

Неоспорима польза судака при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, аллергии, он способствует лучшему срастанию костей при переломах, уменьшает риск кариеса зубов. Судак снижает вероятность развития аритмий.

Столько полезных веществ в этой рыбе позволяют рекомендовать ее тем, кто заботится о своем внешнем виде и хочет улучшить его. Недаром молоки и икра судака применяются в рецептуре косметических кремов. Икра и молоки богаты нуклеиновыми кислотами, которые способны удерживать в коже необходимое количество влаги. Низкомолекулярные компоненты икры обладают омолаживающим действием на кожу. Можно использовать икру судака с косметологической целью и в домашних условиях, приготовив из нее маску для кожи. Для этого к 1 столовой ложке растертой икры добавляют 2 столовые ложки растительного масла (персикового или кукурузного при жирной и нормальной коже, оливкового – если повышена сухость кожи). Эту смесь следует размешать и дать ей постоять несколько минут, затем добавить 1 перепелиный желток, хорошо взбить состав и нанести на полчаса на кожу проблемных зон, после чего спустя полчаса смыть теплой водой.

Калорийность судака

Из судака получаются вкусные и полезные блюда, поэтому диетологи рекомендуют включать эту рыбу в рацион на регулярной основе. Калорийность судака колеблется в зависимости от вида приготовленного блюда. Так, в сыром виде 100 г филе содержат 84ккал, в отварном – 97 ккал, в фаршированном 144 ккал на 100 г блюда, а жареный судак содержит 180 ккал.Так чтопри избыточном весе следует просто пересмотреть подход к способу приготовления, и не отказываться от этой вкусной и полезной рыбы.

Приготовление судака

Существует много разных способов приготовления судака–отваривание, жарение, запекание, тушение, копчение. Из него можно варить вкусную уху, суп, заливное, фаршировать его, жарить на углях, готовить шашлык, мариновать, делать судака в кляре.

Судак обычно продается свежим, замороженным или охлажденным.

Противопоказания к употреблению судака

Судак очень полезен для здоровья, но все же ряд блюд, приготовленных из этой рыбы, некоторым категориям людей следует употреблять с осторожностью.

Так, копченый судак подвергается термической обработке в недостаточной мере, а так как он может быть промежуточным звеном в цикле развития ленточных червей и других паразитов, то при употреблении в пищу рыбы человек может заразиться гельминтозом. К тому же, копченый судак может стать неподходящей пищей при заболеваниях пищеварительного тракта. Калорийность судака в жареном виде достаточно высокая, поэтому при ожирении следует воздержаться от него.

Видео с YouTube по теме статьи:

Рыба судак: польза и вред

При этом размеры и ареал подводных хищников отличаются. Благодаря превосходному вкусу мяса рыба считается очень ценным объектом промыслового и любительского лова.

Описание и виды судака

Первые представители Окуневых появились более двух миллионов лет назад. Интересен тот факт, что судаки весь этот период отмахивались от эволюции и практически не изменились внешне.

Выглядит хищник зловеще – на его челюстях есть острые и достаточно массивные зубы, которые помогают надежно удерживать жертву. У самцов клыки намного больше, чем у самок – это практически единственное внешнее различие между представителями разных полов.

Существует несколько видов судака

• Светлоперый. Это самый крупный вид, представители которого вырастают до 107 см. Вес взрослых представителей вида достигает 11 кг. Распространен в Северной Америке и Канаде.
• Обыкновенный судак – также достаточно крупная рыба, достигающая в среднем 10-15 кг. Может обитать и в пресноводных водоемах, и в соленых морских водах.
• Волжский судак или берш. Имеет небольшие размеры – до 45 см. Среднестатистические особи весят около 2,5 кг. Характерная особенность вида – отсутствие клыков. Встречается в Каспийском, Азовском и Черном море.
• Морской судак. Имеет средние размеры и небольшой вес до 2 кг. Обитает в Каспийском и Черном море.
• Канадский судак. Достигает длины 75 см, а средний вес рыбы составляет 4 кг. Ареал сконцентрирован в Северной Америке.

Польза судака – вкус, состав и калорийность

Ценится рыба за свое нежное белое мясо, в котором очень мало костей. На вкус мясо судака немного пресное и сладковатое. Характерный рыбный привкус выражен средне, поэтому рыбка прекрасно сочетается с овощными блюдами и с различными приправами. Благодаря превосходным вкусовым качествам мясо и икра судака считаются деликатесами.

Самое нежное мясо у обыкновенного судака. Представители морского вида более жесткие, а волжского – костистые.

Благодаря высокому содержанию белка рыбка очень питательная. Она относится к низкокалорийным блюдам, поэтому подходит для людей, которые соблюдают диету. Рыба судак быстро усваивается организмом и переваривается.

Калорийность судака на 100 грамм составляет 84 ккал. БЖУ рыбы: 91,6% белка, 8,4% жиры и 0% углеводы.

В рыбе содержатся полезные для организма насыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, Е и РР. Мясо и икра судака – это целый кладезь минералов. Больше всего в рыбе содержится кальция, калия, фосфора, магния и натрия.

Рыбные блюда из этого представителя семейства Окуневых стоит обязательно включать в рацион всем, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбка очень полезна для детей. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности продукт прекрасно подойдет спортсменам и людям, которые хотят сбросить вес.

Самые вкусные блюда из судака

Готовить рыбку можно разными способами. Она хорошо сочетается с пряными травами, винными и грибными соусами. Огромный плюс судака в том, что его превосходный вкус сложно испортить неправильной технологией приготовления. Это качество делает рыбку очень популярной среди начинающих кулинаров.

Самой полезной будет вареная и запеченная рыба. Судак прекрасно подходит для ухи, а запекать его можно в кляре, с овощами и даже под сыром. Тушеные рыбные блюда также получаются невероятно вкусными и полезными. Добавляя специи и овощи, можно сделать пресноватый вкус рыбы более насыщенным.

Вяленый судак значительно отличается от той же тараньи или воблы. Процесс вяленья делает рыбный привкус более выраженным, мясо становится плотнее. Благодаря минимальному количеству костей рыбка становится отлично закуской к пиву.

Очень вкусным получается копченый судак. Его мясо становится нежным и сочным, а пряный привкус отлично сочетается с характерной для рыбного мяса сладостью.

Заказывайте свежемороженого судака в магазине Frost-Fish для своих любимых блюд. У нас только качественные сертифицированные продукты.

Судак на пару — химический состав и пищевая ценность, калорийность

Судак – широко распространенная в восточной части Европы рыба. Имеет большое промысловое значение. Ценится за белое, нежное, нежирное мясо, редкое по составу и полезным качествам. Это самый крупный пресноводный хищник семейства Окуневые (другие известные его представители – окуни и ерши). Обитает в теплых, исключительно чистых водах северного полушария. Имеет продолговатое туловище грязно-зеленого окраса, оснащенное колючими плавниками и мощной челюстью с клыками.

Фото: Depositphotos.com. Автор: breeze.

Пищевая ценность

Высокая пищевая ценность судака объясняется широким спектром питательных веществ в его составе. Мясо содержит 20 аминокислот, в т. ч. незаменимые для человека.

Питательное вещество	Содержание на 100 г
Белки	18,34 г
Жиры	1,09 г
Холестерин	59,14 г
Омега-3	0,09 г
Омега-6	0,04 г
Углеводы	0 г
Вода	79,11 г
Витамины
A (ретинол)	9,84 мкг
B1 (тиамин)	0,08 мг
B2 (рибофлавин)	0,11 мг
B6 (пиридоксин)	0,19 мкг
B9 (фолиевая кислота)	18,98 мкг
B3 (PP, ниацин)	5,09 мг
C (аскорбиновая кислота)	2,91 мг
E (токоферол)	1,77 мг
Микроэлементы
Железо	0,49 мг
Медь	109,61 мкг
Йод	4,79 мкг
Фтор	29,31 мкг
Молибден	3,97 мкг
Кобальт	19,83 мкг
Хром	54,91 мкг
Никель	5,85 мкг
Цинк	0,67 мг
Марганец	0,05 мг
Макроэлементы
Калий	279,81 мг
Фосфор	229,97 мг
Натрий	34,99 мг
Кальций	34,79 мг
Сера	187,57 мг
Хлор	49,42 мг
Магний	24,70 мг

Калорийность – 84 ккал, но термообработка меняет «расстановку сил»:

• варка – до 97 ккал;
• жарка – до 130 ккал;
• тушение – до 113 ккал;
• копчение (горячее и холодное) – до 88 ккал;
• сушка, вяление – до 179 ккал.

Судак – один из рекордсменов по содержанию белка, аминокислот и кобальта.

Искусственная икра – состав и калорийность.

Рецепты приготовления

Судака можно отваривать целиком, крупными кусками, готовить на пару в пароварке или мультиварке, но прежде его следует подготовить:

• освободить тушку от чешуи, жабр, внутренностей;
• тщательно промыть;
• если рыба замороженная, то лучше полностью оттаять, иначе в процессе готовки она может развалиться;
• на 1 кг судака потребуется 2 л воды;
• если плавники свободно можно отделить, значит, он готов;
• солить лучше в середине варки.

Кроме рыбы, потребуется лавровый лист, горошины черного перца, репчатый лук и морковь. По желанию можно использовать лук порей, укроп, сельдерей. Отварную рыбу подают не только в горячем виде с гарниром, но и холодным с хреном, горчицей, уксусом, соусом «Тартар», соевым, чесночным.

Отвариваем целиком

Готового судака выкладывают на порционные тарелки, поливают достаточным количеством соуса. Блюдо подают горячим.

Подготовленные небольшие тушки, крупно нарезанные овощи и специи нужно сложить в посуду, залить горячей водой. Варить 15-20 минут на медленном огне. Затем убрать с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут. После чего вынуть рыбу из бульона, украсить зеленью, лимоном. Гарнировать можно салатом из свежих или отварных овощей, соленьями.

Если в дальнейшем бульон будет использоваться для приготовления ухи или заливного, то головы и хвосты у судака удалять не следует.

Варить судака можно также кусками, чтобы подавать под соусом. Для этого приготовьте следующие ингредиенты:

• 1 рыбина весом около килограмма;
• 2 луковицы;
• 5 горошин перца;
• 2 лаврушки;
• 1 ст. л. соли;
• 1 яйцо;
• 60 г масла сливочного;
• ½ зелени укропа или петрушки.

Подготовленную рыбу освобождают от головы, хвоста и нарезают крупными кусками. Специи и лук целиком или крупно нарезанный варят до его полуготовности, кладут куски судака и готовят 15 минут. Масло распускают на водяной бане, вареное вкрутую яйцо и зелень измельчают, все смешивают. Готовую рыбу подают под получившимся соусом.

А также можно готовить подобным образом филе судака, для чего подготовленную рыбу предварительно филеруют, оставляя кожу. Для этого рецепта потребуется:

• филе рыбы 1 кг;
• 1 морковь;
• ½ лимона;
• 40 г постного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 лаврушки;
• соль и приправы – по вкусу.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Куски филе слегка присаливают, сбрызгивают соком лимона.
2. Из оставшихся частей (головы, плавников, хребта, хвоста) варят бульон.
3. В глубокой посудине на масле обжаривают крупно натертую морковь с полукольцами лука.
4. К ним добавляют сметану, смешанную с мукой, процеженный бульон, приправы и специи.
5. В получившийся соус кладут филе (оно должно быть покрыто жидкостью полностью) и томят полчаса.

В пароварке

Для приготовления в пароварке потребуется филе судака, нарезанное небольшими кусочками, 3 чайных ложки лимонного сока и специи – по вкусу.

Также сначала можно смешать сок со специями и обмазать ими филе. Через полчаса смазать маслом чашу, положить рыбу в один слой. Готовить не более 20 минут. Подавать с овощным гарниром, а также можно добавить салат из свеклы.

В пароварке готовят судака и с овощами. Для этого нужны такие ингредиенты:

• 1 рыбина;
• 1 картофелина;
• 100 г стеблей сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• сладкий перец 1 шт;
• 2 зубка чеснока;
• масло постное и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разделать судака на филе, нарезать кусочками, посолить. Оставить на 20 минут.
2. Овощи нарезать соломкой, добавить масло, специи, перемешать и положить в чашу. Сверху поместить рыбу.
3. Готовить в режиме «варка на пару» полчаса.

Подавать порционно, можно посыпать зеленью.

Также для приготовления судака можно использовать универсальный прибор — мультиварку. Для этого куски посыпают специями, сбрызгивают лимонным соком, кладут их в специальный контейнер, в чашу наливают воду. Включают соответствующий режим. Через 20 минут блюдо из рыбы готово. Одновременно в чаше можно варить овощи, например, цветную капусту или брокколи.

Полезные свойства

Полезные свойства судака напрямую зависят от его питательного состава.

Аминокислоты, содержащиеся в мясе судака, – основа для белковых молекул, стройматериала всех тканей человеческого организма. Они повышают иммунитет, участвуют в выработке гормонов и ферментов пищеварения. Особенно необходимы:

• при серьезных физических, умственных, эмоциональных нагрузках;
• для профилактики, лечения и восстановления после болезней;
• в период роста в детском возрасте;
• женщинам во время беременности и лактации.

Высокобелковое мясо судака помогает спортсменам нарастить мышцы, а полным людям – сбросить вес.

Судак – один из продуктовых лидеров по количеству кобальта. Данное вещество участвует в процессах кроветворения, расщепления углеводов, белков и жиров, синтезе аминокислот, выработке гормона тироксина и формировании витамина B12. Абсорбирует железо, влияя на показатели гемоглобина, регулирует адреналиновую активность. Кобальт полезен при:

• малокровии, анемии;
• нарушении обменных процессов;
• болезнях ЖКТ;
• повышенной нервной возбудимости;
• хронической усталости;
• снижении иммунитета;
• нарушениях в работе щитовидной железы.

Кальций, фтор, фосфор – то, что необходимо костям и зубам человека. Эти элементы в связке регулируют нервно-мышечную деятельность, укрепляют стенки сосудов, снижают холестерин, предотвращают заболевания сердца. Повышенные дозы показаны при:

• рахите;
• остеопорозе;
• частых переломах;
• замедленном росте у детей;
• болях в суставах;
• расслоении ногтей;
• чрезмерной ломкости волос;
• повышенном холестерине;
• онемении конечностей;
• мышечных судорогах;
• кариесе;
• нарушениях умственной активности;
• слабости, отсутствии энергии.

Польза судака для организма также может быть связана с содержанием йода, который нормализует деятельность щитовидной железы, участвует в синтезе гормонов, отвечающих за обмен веществ, снижает радиационное влияние. Повышает эффективность диеты, помогает при нехватке энергии и благотворно влияет на умственную активность.

Рыба судак – хороший источник антиоксидантов. Борется с опухолевыми образованиями, замедляет старение тканей, улучшает состояние волос и кожи, выводит токсины, убирает отечность. Икру рыбы нередко включают в состав омолаживающих масок.

Вред и противопоказания

Противопоказаний не так много:

• Судак противопоказан при индивидуальной непереносимости.
• Его следует с осторожностью принимать людям, имеющим аллергию на морепродукты.

Вред от употребления в пищу судака появляется в тот момент, когда человек забывает об элементарных правилах безопасности, не подвергает рыбу достаточной термообработке, невнимательно осматривает тушку на предмет ее свежести и отсутствия видимых признаков болезней.

Судак может быть переносчиком паразитов. Среди рыбаков бытует мнение, что на хищников не распространяются заболевания других речных рыб, в частности описторхоз (описторхи – плоские черви, заселяющиеся в тело рыб, обычно семейства Карповые). Врачи этой точки зрения не разделяют.

Чтобы не заболеть, судака следует подвергать тщательной термической обработке и отказаться от блюд, приготовленных низкотемпературными методами (сушка, вяление, копчение).

Может страдать так называемой язвенной болезнью. Опухоли беловатого цвета до 10 см в диаметре располагаются на разных частях тела рыбы, имеют округлую форму. Вирусологи изучили влияние мяса заболевших рыб на лабораторных животных и обнаружили у последних множественные новообразования в ЖКТ. Поэтому больной судак считается потенциально опасным для человека. В водоемах, где были обнаружены больные особи, запрещают ловлю и проводят обеззараживание воды. Тем не менее следует внимательно осматривать каждую тушку рыбы перед употреблением.

Виды судака

В пресных водах России обитает два вида судака: обыкновенный и волжский. На территории Европы также можно встретить светлоперого, морского и канадского судака.

Волжский судак имеет альтернативное название — берш. Отличается от обычной особи меньшим размером и отсутствием хищной челюсти. Вырастает до полуметра и в среднем весит от 1 до 3 кг. Расцветкой, формой тела и повадками также похож на обыкновенного судака.

Икра

Икринки судака маленькие (до 1,5 мм в диаметре), желтоватые или бежевые.

Икру высоко ценят диетологи с точки зрения вкуса и пользы. Являясь высокобелковым продуктом, она содержит массу микроэлементов и хорошо усваивается. Ее употребление в пищу рекомендуют будущим мамам для повышения иммунитета, а также при угрозах выкидыша и проблемах с зачатием.

В местах добычи и переработки икру называют галаган. Ее либо засаливают в ястыках (природных пленках), либо до засолки пропускают через сито.

В домашних условиях икру очищают от пленок, ошпаривают раствором соли, поливают маслом, соком лимона и в таком виде едят либо хранят в банках в темноте и прохладе. Обычно икру едят соленую, пекут из нее оладьи, добавляют в салаты, яичные блюда или обжаривают с луком.

На радость женщинам

Этот замечательный продукт по достоинству оценили и косметологи – они советуют включать ее в состав профессиональных средств по уходу за лицом и телом.

Икра судака борется с кожными заболеваниями, снимает отечность, разглаживает морщины, убирает пигментные пятна.

Чтобы приготовить косметическую маску в домашних условиях, нужно взбить 1 ч. л. икры с 2 ч. л. свежего растительного масла и 1 желтком. Массу нанести на лицо и область декольте на 30 минут, затем смыть теплой водой.

Другой вариант, больше подходящий для жирной кожи, еще проще – нужно смешать икру с любым несладким кисломолочным продуктом (например, йогуртом или кефиром), а затем нанести на кожу.

Икра мойвы – польза и калорийность.

Cудак с овощами на пару

Я обожаю эту рыбу. Почему? Объясняю. Она постная. Правда, это не меняет дела и моего отношения к этому виду рыбы. Ведь она в моем исполнении прошла самые разные способы готовки. Включая и варку, запекание, тушение и пр. Но сейчас у меня особое положение, и мне нужно что-нибудь такое, постненькое.

Думаю, что этот рецепт понравится всем, кто следит за своим весом, за состоянием своего здоровья и кто, несмотря ни на что, хочет вкусно питаться!

Итак, судак и овощи на пару – что может быть лучше! Добавьте, если хотите, несколько капель масла – и растопленного сливочного, и подсолнечного.

Время приготовления

: минут 15 на подготовку ингредиентов, на саму готовку — 30-40, все зависит от типа пароварки или мультиварки

Сложность

: несложно, разве что с рыбой надо будет повозиться

Приготовление:

Начнем все манипуляции с тушки. Однажды мне попалась целая рыбка. Хорошо, что она была небольших размеров, я быстро с ней справилась. Но если побольше попадется, готовьтесь потрудиться.

Итак, уберем чешую ножом или скребком и внутренности, отрежем голову, хвост и плавники.

Ну, а потом настрогаем чесночок и, собрав все овощи в чаше, умастим их слегка маслицем и присыплем специями.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Применение в диетологии

Паровой, отварной или приготовленный на гриле судак включают в рацион людей, желающих сбросить вес. Во время диет сгорает не только жир, но и прежде всего мышцы. Высокобелковая рыба обеспечивает достаточное поступление в организм белка, препятствуя тем самым сгоранию мышечной ткани и обеспечивая ускоренное расщепление жировых отложений.

Мясо судака включают в белковые диеты, ограничивающие потребление жиров и углеводов (диета Дюкана, кремлевская диета и т. д.). Оно питательно, хорошо насыщает, снабжает организм полезными веществами. Вместе с тем в нем практически нет жира и отсутствуют углеводы.

Советы по выбору

• Отдавайте предпочтение некрупным особям – их мясо нежнее.
• Понюхайте рыбину: свежая практически не имеет запаха.
• Осмотрите тушку: она должна быть без трещин, разрезов, изломов (в местах повреждений быстро размножаются бактерии).
• Глаза свежей рыбы прозрачные, ясные, без мутных вкраплений.
• Если у замороженного судака желтое брюшко и филе – его повторно замораживали. Они должны быть белыми.
• Свежая тушка упругая, при нажатии на нее ткани быстро восстанавливаются.
• Жабры должны быть яркие упругие, без пятен и кровоподтеков.

Судак запечённый — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Калорийность судака в духовке: полезные свойства и вред

Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе. Благодаря высокой подвижности в ней мало жира, но при этом много питательного белка. Богатый витаминно-минеральный состав при низкой калорийности позволяют включать эту рыбу в меню детей до 1 года в качестве одного из блюд первого прикорма.

Польза и вред рыбы судак

В том, что судак — рыба полезная, сомневаться не приходится. Этот богатый белком продукт легко и практически полностью усваивается организмом. Калорийность судака составляет всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, который на 75 % представлен ненасыщенными жирными кислотами. В диетическом филе судака присутствуют такие витамины, как A, B1, B2, PP, C, E, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.

Полезные свойства этой рыбы для организма заключаются в следующем:

• улучшается мозговая активность;
• нормализуется обмен веществ;
• повышается острота зрения;
• стабилизируется работа органов желудочно-кишечного тракта;
• стимулируется деятельность иммунной системы;
• снижается уровень глюкозы и холестерина в крови;
• улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

Вред судака для организма может быть связан с тем, что, как и любая другая пресная рыба, он может быть источником гельминтов, патогенных микроорганизмов и токсикологических инфекций, попадающих из воды. Самой опасной токсикоинфекцией является ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирает до 60 % заболевших людей. Не стоит употреблять судак и при индивидуальной непереносимости рыбы.

Особенности приготовления

Нежное, белое, диетическое и малокалорийное филе судака практически невозможно испортить, какой бы способ приготовления не использовался. Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда она получается вкусной и нежной.

Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:

1. Речная рыба обычно пахнет тиной. Чтобы избавиться от неприятного запаха, необходимо очищенный судак поместить в пластиковый или стеклянный контейнер и залить раствором из воды и лимонного сока в одинаковой пропорции. В таком виде рыба отправляется в холодильник на 2 часа, после чего готовится согласно рецепту.
2. Варить судака не стоит больше 20 минут, иначе рыба буквально распадется на кусочки.
3. Мясо судака достаточно пресное, поэтому перед обжариванием на сковороде или запеканием его рекомендуется минут на 15 оставить в солевом маринаде.

Судак запеченный: калорийность на 100 грамм

Запеченный судак — это вкусное диетическое блюдо, на приготовление которого требуется минимум времени, зато пользы организм может получить огромное количество. Калорийность судака, запеченного в фольге целой тушкой, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность очень высокая (особенно белковая составляющая).

Для запекания судака его хорошо чистят, моют и маринуют в течение 15 минут в смеси сока половинки лимона, растительного масла (3 ст. ложки), ароматных трав, соли и черного перца. В это время духовка разогревается до 200 градусов. Фольга смазывается растительным маслом, сверху выкладывается тушка судака, внутрь которой отправляется пара веточек тимьяна и несколько долек лимона. В закрытой фольге судак будет запекаться 20 минут и еще 10 минут в раскрытом виде для образования корочки.

Рецепт судака с грибами и сыром в духовке

Это блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится оно просто, а получается безумно вкусным. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, составляет всего 150 ккал.

Для приготовления блюда рыба разделывается на филе, натирается смесью соли и перца с двух сторон, выкладывается в форму, заливается жирными сливками (150 мл) и запекается под фольгой 10 минут (180 °С). Через указанное время на судака выкладываются нарезанные пластинами шампиньоны, добавляется еще немного соли по вкусу и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего его посыпают сыром и отправляют запекаться дальше на 7 минут.

Судак, запеченный с картофелем и сметаной

Для приготовления этого блюда подготовленные кусочки судака натираются солью и перцем, обваливаются в муке и слегка обжариваются на сковороде (сильно подрумянивать не нужно). После этого рыбка выкладывается на дно жаропрочной формы вместе с предварительно отваренным картофелем и поливается сметаной жирностью 15 % (200 мл). Сверху форма накрывается крышкой или фольгой. Судак отправляется в разогретую до 200 °С духовку на 7 минут, а затем подрумянивается еще 10 минут без крышки.

Калорийность судака, приготовленного по этому рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану жирнее и обжаривать рыбу до сильно румяной корочки, калорийность блюда будет выше.

Приготовление судака в духовке с овощами

Очень вкусно можно запечь судака под морковно-луковой шапкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление блюда (4 порции) заключается в следующем:

1. Судака весом 1 кг почистить и нарезать на небольшие кусочки толщиной 2 см. Посолить рыбу и оставить на столе на 15 минут.
2. Приготовить морковно-луковую шапку из натертой моркови (1 шт.), нарезанного полукольцами лука (2 шт.) и сметаны жирностью 15 % (150 мл). Перемешать все ингредиенты в миске, добавить щепотку соли и черного молотого перца.
3. Выложить кусочки рыбы на противень, а сверху покрыть луково-морковной смесью.
4. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 180 °С, на 50 минут до образования золотистой корочки.
5. Аналогичным способом можно приготовить и филе судака.

Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) составляет 279 ккал. Такое блюдо имеет высокую пищевую ценность. В нем содержится 49 г белков, 7 г жиров и 4 г углеводов.

Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт

Один из самых быстрых способов приготовления судака — обжаривание на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают на кусочки толщиной 2 см. После этого судака натирают смесью соли и черного молотого перца, обваливают в муке и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом. Рыба обжаривается с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

В результате приготовления получается вкусный и аппетитный внешне судак. Калорийность на 100 грамм такого блюда составляет 180 ккал. Для детей и людей с заболеваниями желудка и кишечника жареный судак рекомендуется заменить запеченным или отварным.

Калорийность и пищевая ценность судака отварного

Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом можно сварить всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, за 30 минут до начала приготовления в кастрюле рекомендуется замариновать судак. Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается небольшим содержанием жира (1,3 г). Диетический судак рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.

Пошаговое приготовление отварного судака:

1. Рыба очищается от внутренностей и чешуи, промывается под проточной водой и нарезается на кусочки по 4-5 см толщиной.
2. В небольшой миске готовится маринад из сока 1 лимона, соли (1 ст. ложка), красного и черного перца (по ½ ч. ложки), сухого имбиря и кориандра.
3. Рыбные кусочки опускаются в маринад на 30 минут.
4. Через время судак перекладывается в кастрюлю и заливается кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу.
5. Варится судак всего 15 минут, после чего вода сливается, а рыба подается к столу.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	84
Белки, гр	18.4
Жиры, гр	1.1
Углеводы, гр	0

Витамины

Рыба судак содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0.08
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.11
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.2
Витамин B9 (фолиевая), мкг	19
Витамин C, мг	3
Витамин E (ТЭ), мг	1.8
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	5.1
Витамин A, мг	0.01
Витамин A (РЭ), мкг	10

Микро- и Макроэлементы

Рыба судак содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	0.2
Холестерин, мг	60
Зола, г.	1.3
Вода, г.	79.2
Натрий, мг	35
Калий, мг	280
Фосфор, мг	230
Магний, мг	25
Кальций, мг	35
Сера, мг	188
Медь, мкг	110
Йод, мкг	50
Марганец, мг	0.05
Хром, мкг	55
Фтор, мкг	30
Молибден, мкг	4
Кобальт, мкг	20
Никель, мкг	6
Цинк, мг	0.7
Железо, мг	0.5
Хлор, мг	50

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Польза и вред / Paulturner-Mitchell.com

Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе. Благодаря высокой подвижности в нем мало жира, но также много питательного белка. Богатый витаминно-минеральный состав с низкой калорийностью позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года как одно из блюд первого прикорма.

Польза и вред судака

В том, что судак — рыба полезная, несомненно, необходимо.Этот богатый белком продукт легко и почти полностью усваивается организмом. Калорийность судака всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, что составляет 75% ненасыщенных жирных кислот. В диетическом филе судака есть такие витамины, как A, B1, B2, PP, C, E, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.

Полезные свойства этой рыбы для организма следующие:

• Улучшается мозговая деятельность;
• обмен веществ нормализован;
• повышение остроты зрения;
• работа желудочно-кишечного тракта стабилизирована;
• стимулирует иммунную систему;
• снижается уровень глюкозы и холестерина в крови;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Повреждение судака для организма может быть связано с тем, что, как и любая другая свежая рыба, она может быть источником гельминтов, патогенов и токсикологических инфекций, попадающих из воды. Наиболее опасной токсикоинфекцией является ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирают до 60% заболевших. Не стоит есть судака и при индивидуальной непереносимости рыбы.

Особенности приготовления

Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе Судака практически невозможно испортить, какой бы метод приготовления ни использовался.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.

Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:

1. Речная рыба обычно пахнет грязью. Чтобы избавиться от неприятного запаха, необходимо поместить очищенного судака в пластиковую или стеклянную емкость и залить. раствор воды и лимонного сока в такой же пропорции. В таком виде рыба отправляется в холодильник на 2 часа, после чего готовится по рецепту.
2. Варить судака не стоит больше 20 минут, иначе рыба буквально развалится на куски.
3. Мясо судака достаточно свежее, поэтому перед жаркой на сковороде или запеканием рекомендуется оставить минут на 15 в соленом маринаде.

Судак запеченный: калорийность на 100 грамм

Судак запеченный — вкусное диетическое блюдо, на приготовление которого требуется минимум времени, но организму можно извлечь огромную пользу.Калорийность судака, запеченного в фольге с цельной тушкой, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность (особенно белковая составляющая) очень высока.

Для запекания судака хорошо почистить, промыть и замариновать 15 минут в смеси сока половинок лимона, растительного масла (3 столовые ложки), душистой зелени, соли и черного перца. В это время духовка прогревается до 200 градусов. Фольгу намазывают растительным маслом, сверху выкладывают судак, в который отправляют пару веточек тимьяна и несколько долек лимона.В закрытой фольге судак будет запекаться 20 минут и еще 10 минут в открытом виде до образования корочки.

Рецепт судака с грибами и сыром в духовке

Блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится просто, но получается безумно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, составляет всего 150 ккал.

Для приготовления блюда рыба нарезается на филе, натирается смесью соли и перца с двух сторон, выкладывается в форму, заливается жирными сливками (150 мл) и запекается под фольгой 10 минут (180 ° C). ).По истечении указанного времени нарезанные пластинками шампиньоны выкладываются на судака, добавляют по вкусу еще немного соли и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется запекаться на 7 минут.

Судак, запеченный с картофелем и сметаной

Для приготовления этого блюда готовые кусочки судака натирают солью и перцем, крошат в муке и слегка обжаривают на сковороде (необязательно глубоко подрумянивать).После этого рыба выкладывается на дно жаропрочной формы вместе с заранее отварным картофелем и сбрызгивается сметаной 15% жирности (200 мл). Сверху накрывают крышкой или фольгой. Судака отправляют в разогретую до 200 ° С духовку на 7 минут, а затем подрумянивают еще 10 минут без крышки.

Калорийность судака, приготовленного по данному рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану жирнее и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.

Приготовление судака в духовке с овощами

Очень вкусно запекать судака под морковно-луковой шляпкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление (4 порции) выглядит следующим образом:

1. Судак массой 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Солим рыбу и оставляем на столе на 15 минут.
2. Приготовить морковно-луковую шляпку из тертой моркови (1 шт.), Нарезанных колечками лука (2 шт.) И сметаны 15% жирности (150 мл).Смешать все ингредиенты в миске, добавить щепотку соли и черный молотый перец.
3. Кусочки рыбы выложить на противень и посыпать луково-морковной смесью.
4. Отправьте рыбу в духовку, разогретую до 180 ° C, на 50 минут до золотистого цвета.
5. Аналогичным способом можно приготовить филе судака.

Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) 279 ккал. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белка, 7 г жиров и 4 г углеводов.

Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт

Один из самых быстрых способов приготовления судака — жарка на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают кусочками толщиной 2 см. После этого судака натирают смесью соли и черного молотого перца, засыпают мукой и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом. Рыбу обжаривают с двух сторон на среднем огне до образования корочки.

В результате приготовления получается вкусный и аппетитный внешне сушеный судак. Калорийность 100 грамм этого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареный судак рекомендуется заменить запеченным или вареным.

Калорийность и пищевая ценность судака

Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом готовится всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, рекомендуется за 30 минут до приготовления мариновать судака на сковороде.Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается низким содержанием жира (1,3 г). Диетический судак рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.

Пошаговое приготовление судака вареного:

1. Рыбу очищают от внутренностей и чешуи, промывают под проточной водой и разрезают на куски толщиной 4-5 см.
2. В небольшой миске приготовьте маринад из сока 1 лимона, соли (1 столовая ложка), красного и черного перца (1/2 чайной ложки), сухого имбиря и кориандра.
3. Кусочки рыбы попадают в маринад на 30 минут.
4. Через некоторое время судак переливается в кастрюлю и заливается кипятком, чтобы он слегка прикрыл рыбу.
5. Готовится судак всего 15 минут, после чего воду сливают и рыбу скармливают к столу.

p>

калорий в рыбе окуня (смешанные виды) и сведения о пищевой ценности

Пищевая база данных и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 55 % дневных значений * Всего жиров 0.55 г 1% Насыщенные жиры 0,111 г 1% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,221 г Мононенасыщенные жиры 0,091 г Холестерин 54 мг 18% Натрий 37 мг 2% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 11.63 г Витамин D – Кальций 48 мг 4% Утюг 0,54 мг 3% Калий 161 мг 3% Витамин А 5 мкг 1% Витамин C 1 мг 1% 3% RDI * (55 калорий) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (10%) Белки (90%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 55 Жир 0.55 г Углеводы 0 г Белок 11,63 г В 1 филе рыбы-окуня (смешанные виды) 55 калорий, калорий. Распределение калорий: 10% жира , 0% углеводов, 90% белка. Общие размеры порции: Похожие типы тилапии: Похожие типы рыб: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Калорийность запеченной рыбы на 100 грамм. Калорийность жареной и запеченной рыбы

г.

Для правильного роста и развития человеку необходима правильная и полноценная пища.Наличие в рационе мяса и рыбы существенно помогает восполнить запасы полезных и необходимых веществ в организме. Чтобы понять ценность рыбы, нужно больше знать о том, что входит в ее состав, какова ее калорийность и в каком виде ее предпочтительнее есть.

Химический состав

С давних времен люди активно употребляют рыбу в пищу, и не зря. Этот продукт способен производить огромное количество полезных веществ, многие из которых не содержатся в мясе.Благодаря своим свойствам, питательному составу и быстрому перевариванию рыбу рекомендуют употреблять всем: от маленьких детей до пожилых людей. Чтобы более точно понять, чем именно полезна такая еда, стоит разобраться в ее химическом составе.

Самое ценное в рыбе — это белок, его содержание может колебаться от 14 до 22 процентов, что объясняется разными сортами и размерами туш. Жиры здесь легко усваиваются, а потому не вредят фигуре, что дает возможность похудеть при употреблении рыбы.Жирность может колебаться от 0,2 до 33 процентов. В составе также присутствуют минералы, которых немного, около двух процентов, но они важные. Есть также экстрактивные вещества, количество которых может варьироваться от 1,5 до 3,9%.

Большое значение имеют витамины группы В, а также А и D. В составе рыбы большое количество воды, которое может составлять от 52 до 85% от веса самой рыбы. Мясо рыбы и животных сильно отличается друг от друга по химическому составу, и это в первую очередь связано с образом жизни каждого из представителей.Кроме того, большое значение имеют местообитания и видовые различия рыб и животных.

Химический состав рыб различный. Если сравнивать представителей разных семейств, то значения могут быть диаметрально противоположными. Если говорить о значениях внутри одного семейства, то цифры будут практически одинаковыми. Содержание воды в организме рыб почти такое же значение, близкое к 80%, но количество белка может существенно различаться:

• у малобелковых рыб его количество не превышает 10%;
• средний белок — от 10 до 15%;
• в белке рыбы от 15 до 20%;
• белковые представители — более 20%.

Показатели жира также могут существенно различаться:

• в нежирной рыбе количество жира не превышает 2%;
• в рыбе со средней жирностью от 2 до 8%;
• в жирных представителях — от 8 до 15%;
• особо жирных лиц — более 15%.

Углеводы в мясе рыбы немногочисленны и составляют всего 1%. Они представлены в виде гликогена, который помогает процессу созревания рыбы, происходящему при сушке.

Поскольку мясо и рыба — это те продукты, которые часто употребляются в пищу, важно понимать, что именно более полезно и питательно. А это поможет сравнить белковый и аминокислотный состав этого корма:

1. белок в рыбе может иметь разное значение из-за географии определенного вида, его диапазон может составлять от 9 до 23%;
2. именно в рыбе может быть большая концентрация сложных белков, которые сосредоточены в определенных частях, например, в икре;
3. мясо содержит больше миоглобина, потому что его цвет красный, а почти вся рыба имеет белый цвет из-за крайне низкого содержания этого вещества; №
4. Рыбный состав богат миофибриллярным белком, что позволяет не терять влагу при термической обработке;
5. в рыбе меньше водорастворимого белка, чем в мясе, потому что оно быстрее портится;
6. рыба содержит полноценный белок, количество которого составляет 90–95%, а в мясе — 75–85%;
7. аминокислоты в составе рыбы могут быть разными, что является причиной специфического вкуса мяса;
8. свежая рыба содержит почти в три раза больше экстрактивных веществ, чем мясо животных, что приводит к притуплению вкусовых качеств человека, поэтому при частом употреблении рыбы возникает желание попробовать что-то другое, а с мясом таких ситуаций практически не бывает. .

Таким образом, вы можете увидеть, что состав рыбы и мяса очень разный, а значит, не стоит выбирать одно — нужно использовать оба продукта в правильных пропорциях.

Несмотря на предпочтение мясных блюд, не стоит забывать и о рыбе в меню. Знание полезных свойств и состава поможет сделать ежедневное меню более правильным и рациональным.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это показатель, который помогает обнаружить скачки сахара в крови человека после употребления определенной пищи.Если показатели высокие, значит, пища быстро усваивается, в результате повышается уровень сахара. Со значениями этого индекса можно связать «плохие» и «хорошие» углеводы. В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому кушать ее рекомендуется довольно часто, но перед этим стоит взглянуть на таблицу, где представлен гликемический индекс разных сортов рыб для их различной обработки.

Как видно из таблицы, почти все предложенные варианты рыбы и морепродуктов имеют нулевой гликемический индекс.

Это особенно полезно в случае серьезных заболеваний, например, диабета, когда человеку необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови. При употреблении в пищу рыбы, моллюсков и ракообразных повышения этих показателей не будет, а значит, угрозы для здоровья не будет. Кроме того, наличие омега-3 в рыбе и морепродуктах позволяет восполнять ненасыщенные жиры, которых в этих продуктах очень мало, не вызывая их отложения, что предотвращает ожирение.

Проверяя гликемический индекс, вы можете следить за качеством потребляемых продуктов и состоянием здоровья. Если эти показатели увеличены, это означает, что в организме есть «плохие» углеводы, которые значительно и быстро повышают уровень сахара, но на короткое время, а затем попадают в организм в виде жировых отложений.

Если вы употребляете пищу с низким гликемическим индексом, то:

• в организм поступают необходимые и полезные для этого вещества;
• процесс переваривания пищи идет медленнее;
• запаса энергии достаточно для обеспечения активного и полноценного дня;
• Организм находится в активном состоянии, у человека нет сонливости и утомляемости.

Знание гликемического индекса дает возможность правильно составить меню, выбрав наиболее подходящие продукты для употребления, особенно при наличии проблем со здоровьем.

Пищевая и энергетическая ценность

Наличие в рыбе полезных веществ не вызывает вопросов, но не все знают, что их количество и состав могут быть разными. Это зависит от сорта рыбы, от варианта ее приготовления, времени улова и от того, что ели.Свежепойманная рыба также отличается от замороженной для длительного хранения. Такие рыбы, как тунец и кета, содержат 25% белка, который почти полностью усваивается организмом человека.

Энергетическая ценность такого продукта является показателем теплотворной способности определенного сорта. Итак, больше всего калорий в лососе и скумбрии, а меньше всего в треске со щукой. Если говорить о жире, то самыми жирными (на 100 грамм продукта) являются скумбрия, севрюга и лосось. Калорийность тушки может быть изменена за счет определенной термической обработки.Если рыбу жарят, то калорий становится вдвое больше, но пропорционально снижается белок.

Красная рыба считается самой вкусной и полезной, так как ее энергетическую ценность можно описать более подробно. Форель непитательна, но при этом имеет в своем составе больше всего белков и минимум жиров. Если говорить о лососе, то он более калорийный, а количество жира в два раза выше, чем у форели. Тем, кто помимо рыбы любит и другие морепродукты, необходимо знать об их пищевой ценности, чтобы правильно составить план питания.

Самыми калорийными считаются креветки и устрицы, у которых на 100 грамм — 120 и 105 ккал соответственно. Наименее калорийными будут моллюски, омары, мидии и крабовое мясо, у которых показатели не превышают 85 ккал. Рацион продукта дает возможность поддерживать фигуру, а богатый состав способствует улучшению состояния всего организма.

Поскольку польза от употребления рыбы и морепродуктов очевидна, стоит задуматься над вопросом, как их лучше всего приготовить.Наиболее благоприятным будет приготовление свежепойманной рыбы путем варки, запекания и жарки. Наименее полезен консервированный вариант приготовления рыбы, соленый, копченый или жареный, ведь количество полезных веществ в этом случае значительно снижается, а калорийность сильно увеличивается.

Наличие дополнительных компонентов в процессе приготовления также добавляет жирности готовому блюду (наличие сливок, масла, майонеза, сметаны или сыра добавляют лишние граммы).

При правильном приготовлении продукта его пищевая ценность может увеличиться на 20%. Для вареной щуки калорийность будет равна 98 ккал. Если вы работаете с горбушей, калорийность которой составляет 142 ккал, то ее можно переработать двумя разными способами и получить разную пищевую и энергетическую ценность. Для запеченной в духовке рыбы будет 184 ккал, а для тушеной — 175 ккал, наименьшее будет при варке — всего 165 ккал.Не рекомендуется использовать масло для процесса запекания — лучше использовать фольгу или бумагу.

Некоторые виды морской и речной рыбы имеют меньшую калорийность, поэтому рекомендованы к употреблению во время диет. Это: минтай

• ;
• vobla;
• окунь речной;
• треска.

Чтобы рыба была менее калорийной, ее можно готовить на пару, что позволит сэкономить больше питательных веществ и свести к минимуму лишние калории.

Было бы неправильно полагаться только на один аспект в выборе рыбы для правильного питания, поэтому стоит обратить внимание на значения БЖУ и энергетическую ценность продукта, которые содержатся в таблице ниже.

Название	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Аргентина
Окунь (морской)
Иваши сельдь
Скумбрия

На основании таблицы можно выбрать наиболее подходящие сорта рыбы, которые будут содержать минимум калорий, но максимум полезных веществ, положительно влияющих на здоровье всего организма.

Поедание рыбы при похудении

Рыба полезна как обычному человеку, так и тем, кто пытается похудеть. Благодаря легкоусвояемым белкам, минимальному уровню жиров и отсутствию углеводов, именно этот продукт становится идеальным вариантом для употребления во время диеты.

При систематическом употреблении рыбы можно получить положительные изменения в организме:

• снижение холестерина, нормализация процессов свертывания крови благотворно сказываются при анемии и положительно влияют на работу сердца;
• предотвращается разрушение мышечных волокон, которое может произойти в процессе похудения;
• оптимизирована работа нервной системы;
• нормализует щитовидную железу;
• Обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием;
• ускоряются обменные процессы, липолиз, что приводит к похуданию;
• Увеличивается продолжительность жизни;
• иммунная система усилена.

Помимо исключительно полезных качеств и свойств, стоит упомянуть о возможном вреде, который человек может получить, употребляя рыбу:

• при ловле рыбы в загрязненных водах существует риск отравления организма, так как мясо скапливается в сама по себе все вредные вещества, которые были в воде;
• слишком частое употребление рыбы негативно сказывается на работе почек, надпочечников и яичников;
• риск заражения гельминтами остается очень высоким;
• возможность попадания ртути в организм человека;
• может способствовать аллергическим реакциям;
• При употреблении некачественной рыбы в больших количествах может возникнуть рак.

Чтобы избежать негативных факторов влияния рыбы на организм человека, есть ее стоит не чаще трех раз в неделю и обязательно проводить термическую обработку. Стоит обратить внимание на правильный выбор тушки, проверить ее свежесть и выбрать сорт, наиболее подходящий для конкретного случая.

Для диеты лучше всего покупать нежирную рыбу, но, кроме того, стоит определиться с сортом (морская или речная) и выбрать тушку по цвету.В морской рыбе содержится большое количество йода, минералов и омега-3 и 6, что очень полезно для женского здоровья. Из минусов можно выделить цену и риск купить несколько раз замороженную тушку, в которой очень мало полезных веществ. Наиболее подходящими для диеты будут такие варианты, как:

• горбуша;
• сом;
• чум;
• лосось;
• минтай;
• хек и некоторые другие.

Если говорить о речной рыбе, то она более диетическая: в ней меньше жира, а значит, калорийнее, мясо быстрее усваивается, что предпочтительнее для диеты.Из минусов можно отметить меньшее количество полезных веществ в составе, что снижает его пользу для организма. Среди рекомендуемых сортов:

• карась;
• карп;
• судак;
• щука.

Что касается цветового разнообразия, то почти вся рыба имеет белое мясо, кроме красных сортов, которые следует использовать с осторожностью во время диеты, поскольку они более калорийны.Для правильного похудения следует знать, какой именно вариант рыбы следует есть. Так, соленая рыба нарушит водно-солевой баланс в организме и задержит жидкость, что помешает выполнению основной задачи диеты. Употребляя такой продукт, вы сможете набрать лишние килограммы, а не избавиться от них. Кроме того, есть риск ухудшения состояния почек и печени из-за большого количества соли в продукте.

Жареный вариант также следует исключить из меню, так как он имеет высокую канцерогенность и калорийность из-за использования масла при жарке.Также не стоит употреблять рыбные консервы, поскольку в них добавляют много соли, специй, масла и консервантов, что способствует частичной потере пищевой ценности и появлению негативных последствий в виде застоя жидкости в организме, что приводит к отек и повышение холестерина в крови. К тому же такие консервы намного калорийнее обычной свежей рыбы.

Для диетического питания рыбу лучше всего запечь, приготовить на гриле или на пару, тушить или просто отварить. Таким образом, можно получить максимум полезных свойств с минимальными негативными последствиями.К рыбе стоит подобрать в качестве гарнира салат, кашу или бобовые, чтобы максимально насытить организм и дать ему все необходимые полезные вещества. Правильный рацион и количество еды очень скоро принесут результат в виде красивой и подтянутой фигуры, а также крепкого здоровья за счет крепкого самочувствия.

См. Рыбный рецепт диеты ниже.

А сверх незаменимых аминокислот также витамины D, E, A, микроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, селен, цинк.Белок, содержащийся в рыбе, переваривается намного легче, чем в мясе, потому что в рыбе меньше соединительной ткани. Поэтому рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудка, и тем, у кого усвоение мяса затруднено.

Замороженная рыба может храниться в морозильной камере до полугода, при этом ее полезные свойства не теряются. Он идеально подходит для включения в рацион при похудении, ведь поправиться от жирной рыбы намного сложнее, чем, например, от жирной свинины.Дело в том, что морепродукты богаты полиненасыщенными кислотами, которые в нашем организме не синтезируются самостоятельно, они поступают исключительно с пищей и необходимы клеткам каждый день. Ниже мы приводим таблицу калорийности рыбы, так как она индивидуальна для каждого вида.

Калорийность разных видов рыбы

Рыба	Калорийность	Белок (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
Карп	95	19,9	1,4	—
Щука	78	18	0,5	—
Угри	200	17,7	32,4	—
Белуга	131	23,8	4,0	—
Тунец	289	22,8	22,0	—
Форель	89	15,5	3,0	—
Горбуша	147	21,0	7,0	—
Камбала	105	18,2	2,3	—
Устрицы	95	14,0	3,0	6,0
Креветки	95	20,0	1,8	—
Мидии	60	9,0	1,0	—
Кальмар	75	18,0	0,3	—
Судак	158	19,0	2,2	—
Селедка	140	15,5	8,7	—
Минтай	86	16,6	2,2	—
Сардины	188	23,7	28,3	—
Скумбрия	191	18,0	13,2	—
Лосось	203	22,5	10,5	—
Копченый лосось	142	25,4	4,5	—
Код	76	17,0	0,7	—
Треска копченая	111	23,3	0,9	—
Печень трески	613	4,2	65,7	1,2
Икра трески	115	24,0	1,8	—
Икра красная	261	27,0	13,4	—

Самая полезная рыба для похудения

Чем жирнее, тем больше в рыбе витаминов и полиненасыщенных кислот.Поэтому постараемся найти наиболее полезную рыбу, учитывая жирность разных видов:

Карп

Мякоть у него сухая, однако в ней все же есть полезные микроэлементы. Его следует употреблять для правильного пищеварения, заживления кожи и укрепления нервной системы. В приготовленном карпе содержится 125 калорий на 100 грамм.

Селедка

Пищевой антидепрессант поможет пережить затяжную весну. Если вы ежедневно съедаете 2-3 кусочка малосоленой сельди (можно использовать и как бутерброд без масла), то обеспечьте себя ежедневным приемом витаминов, минералов и защитите сосуды от образования холестериновых бляшек.Это также отличная профилактика депрессии. Калорийность соленой сельди: 86 калорий на 100 грамм.

Скумбрия

Она является лидером по жирности среди рыб благодаря полезным модификациям холестерина и ненасыщенных жирных кислот. Также в скумбрии витаминов группы В, калия, кальция, фосфора больше, чем у других видов. Калорийность вареной скумбрии: 125 калорий на 100 грамм.

Выбор подходящей рыбы

Чтобы не ошибиться и не купить просроченный и просроченный до стола, учитывайте несколько факторов:

• жабры свежей рыбы должны быть красными;
• глаза — прозрачные, ясные, не мутные и не запавшие;
• надавите пальцем на тушку: если вмятина быстро исчезла, буквально за секунду, то можно смело покупать.

Блюда для похудения с рыбой

Если вы хотите похудеть, то не стоит отказываться от столь ценных морепродуктов. Главное — не использовать в кулинарии жирные ингредиенты, например, не заливать много масла, не жарить рыбу на сковороде. Предпочитаю готовить на пару или запекать в духовке и жарить на гриле. Можно положить щепотку соли, сушеной или свежей зелени: петрушки, укропа. Разнообразие блюд с ароматными травами: тимьян, розмарин, а также специями: перцем или чесноком. Также для похудения будет полезен соевый соус к рыбе, свежие салаты, тушеные овощи.

Рыбу лучше есть на обед или ужин. Низкая калорийность рыбы, а также овощей и зелени позволяет готовить самые разные блюда для диетического меню: рыбное филе на пару, запеченное в духовке филе, уху и филе в разных соусах.

Морепродукты

калорий

Полезны без исключения крабы, устрицы, креветки, так как в них собрана почти вся таблица Менделеева. Их уникальный состав был признан еще в древности: в трактатах того времени ученые нашли свидетельства широкого использования морепродуктов для лечения болезней и в кулинарии.Морепродукты содержат 9 незаменимых аминокислот, которые помогают поддерживать необходимое количество белка в организме. Замечено, что люди, рацион которых в основном состоит из морепродуктов (например, жители Средиземноморья), меньше болеют и живут дольше.

Креветки

В Дальневосточном округе нашей страны зарегистрировано около 100 видов креветок, многие из которых можно встретить на прилавках магазинов на европейской территории Российской Федерации. Вареные креветки на 100 грамм в большом количестве содержат ненасыщенные кислоты (0.11 граммов), золы (2,54 грамма), жирных кислот (0,20 грамма), полезного холестерина (250 граммов) и воды. В них идеально сбалансированный состав минеральных компонентов, которые помогают нам укреплять мышечную ткань и кости: кальций, фосфор, фтор, калий. Креветки также содержат полный набор витаминов группы В. Калорийность вареных креветок: 80-90 калорий на 100 грамм.

Таблица калорийности креветок

Крабы

Эти обитатели морей издавна считаются диетологами самыми вкусными и полезными, так как содержат много биологически активных компонентов.А именно: в крабовом мясе 11-19% белка (этот процент варьируется в зависимости от вида рачка), жиры (0,2-1,4%), гликоген, ряд аминокислот, витамин C, представители групп B, E, в большое количество йода, цинка. И, конечно же, все укрепляющие мышцы и кости — это витамины, характерные для креветок. Также крабы содержат медь, которая может придавать мясу слегка голубоватый оттенок. Калорийность вареного крабового мяса: 84 калории на 100 грамм.

Крабовые палочки

Отдельно стоит упомянуть такие популярные крабовые палочки.Они сделаны из рыбного белка сурими и, конечно же, не содержат крабового мяса. Но их состав изобилует разнообразными добавками, идентичными натуральным. Одним словом, о пользе и говорить не приходится, а их калорийность составляет 70-85 калорий на 100 грамм. Они содержат красители, усилители вкуса, ароматизаторы и усилители вкуса. Обычно производители добросовестно указывают все добавки, большинство из которых написано в числовых значениях буквой E. Примечание: стабилизаторы E120, E160, E171, E450 запрещены в странах ЕС, но, к сожалению, в нашей стране их использование не ограничено законом.Из всех Е в РФ вредными признаны только Е 240, Е121 и Е 123, а остальные сильно аллергичны и вредны 69, которые вы вполне можете найти в графе «состав» на таких вкусных и сочных крабовых палочках.

О пользе рыбы нам рассказывают с детского сада. Этот вкусный и питательный продукт знаком нам с раннего детства. При составлении диеты незаменимой стала и рыба, все худеющие знают о содержащихся в ней витаминах и полезных элементах, которые нормализуют работу щитовидной железы, мозга, сердца, укрепляют кости и зубы.Полезная рыба для похудения еще и тем, что выводит из организма лишнюю воду.

Какая польза от рыбы?

В рыбе нет углеводов, но белок, необходимый для наращивания мышечной ткани, присутствует в достаточном количестве. И усваивается он легче, чем белок, полученный из мясных продуктов. Богат рыбой и ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6. Эти жиры абсолютно безопасны для фигуры и даже, наоборот, запускают обменные процессы в организме, повышают иммунитет, предотвращают первые признаки старения и препятствуют образованию раковых клеток.

Чтобы получить от рыбы максимальную пользу, следует определиться с видом препарата, который в большей степени сохраняет все полезные элементы и витамины. Калорийность рыбы зависит от ее сорта и способа приготовления. Самыми безопасными для фигуры являются способы, при которых рабы готовятся на собственном жире. Очевидно, что калорийность вареной рыбы может быть в несколько раз ниже, чем жареной.

Море или река?

Морской раб — самый питательный, его калорийность составляет от 100 до 350 калорий на сто грамм, в зависимости от разновидности рыбы.К такой рыбе относятся форель, скумбрия, лосось. Самые нежирные — камбала, минтай, хек и треска. Именно такие сорта диетологи рекомендуют употреблять худеющим. Предпочтительно отдавать предпочтение морской рыбе, так как в ней содержится достаточное количество жирных кислот, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Если есть рыбу регулярно несколько раз в неделю, то самочувствие, настроение и тонус всего тела значительно повышаются. Полезные элементы благоприятно влияют на здоровье сосудов, ногтей и волос.

Сколько калорий в вареной, тушеной, запеченной рыбе?

Самая полезная рыба — это рыба, которую варят, готовят на пару, тушат или запекают. Именно такие способы приготовления позволяют сохранить максимальное количество полезных элементов и витаминов, сохранить все важные свойства рыбы. Ситуация кардинально меняется, если вы едите копченую или жареную рыбу. Пользы в таких продуктах практически нет, а калорийность в несколько раз выше.

После приготовления калорийность продуктов повышается минимум на 20%, даже при диетических методах приготовления.

Возьмем, к примеру, горбушу, калорийность которой составляет 140 калорий на 100 грамм. После варки, запекания, тушения, запекания в духовке калорийность рыбы увеличивается до 170-190 калорий в зависимости от того, какой способ приготовления использовался и какие были добавлены сопутствующие приправы. А после жарки калорийность горбуши может достигать 250 калорий на 100 грамм. В любом случае даже жареные рабы менее калорийны, чем самое постное мясо.

Красная рыба, например, сырой лосось имеет питательную ценность 143 калории, а калорийность запеченной рыбы составляет всего 163 калории.

Если рыба на пару больше не вызывает желания ее есть, можно начинать запекать рыбу, используя фольгу, минуя масло. Фольга поможет сохранить все полезные свойства, а отсутствие масла избавит от лишних калорий.

Выбор и хранение рыбы — это первый шаг, который позволит получить от продукта максимальную пользу. Выбирая рыбу, обращайте внимание на запах и твердость продукта. Рыбу лучше готовить сразу после покупки, пока она свежая, ведь хранится гораздо меньше по времени, чем мясо.Если вы хотите оставить рыбу на потом — лучше ее заморозить, а не просто хранить в холодильнике. Как минимум он потеряет все свои полезные свойства, а как максимум испортится.

Сколько калорий в жареной рыбе?

Если все же был выбран такой способ приготовления, как жарка, то лучше делать это без масла, либо с минимальным его добавлением. Чтобы правильно выбрать способ приготовления, следует опираться на разнообразие рыбы.Например, жирную рыбу принято запекать или жарить в собственном соку. Не требует добавления масла и даже жарка не добавит лишних калорий, главное заранее позаботиться о сковороде с антипригарным покрытием, чтобы она не потеряла сочность. Нежирную рыбу нужно варить или готовить на пару, в исключительных случаях — жарить на масле. Калорийность жареной рыбы в масле, например, камбалы — 223 калории на 100 грамм.

Тем, кто считает калории и следит за цифрой — жареная рыба в масле запрещена.

Сколько времени нужно на приготовление рыбы?

Не забывайте, что рыба готовится достаточно быстро. Скумбрия отварится всего за 10 минут. Поэтому следует внимательно следить за блюдом в процессе приготовления, чтобы не пережарить и не подретушировать. Рыба отлично сочетается с приправами и специями, такими как укроп, петрушка, базилик, тимьян, перец. Самая диетическая рыба — форель, калорийность рыбы на 100 грамм составляет всего 90 калорий. Такую рыбу можно есть хоть каждый день, но с более жирными сортами следует быть осторожными и не злоупотреблять ею.Помощниками в борьбе за хорошую фигуру станут такие разновидности рыб, как хек, окунь, минтай, навага. Их калорийность также не превышает 100 ккал. Из рыбы можно приготовить совершенно разные блюда — котлеты, запеканки и даже рыбное суфле.

Рыба — помощник в борьбе за тонкую талию

Правильный выбор рыбы и правильное ее приготовление не только помогут бороться с лишним весом, но и сохранят тело в тонусе, улучшив общее самочувствие. Неудивительно, что даже самых маленьких детей заставляют есть рыбу.Такая рыба, как скумбрия, очень самодостаточна и не требует никаких сопутствующих продуктов. Даже солить нельзя!

Полезные свойства некоторых жиров в высококалорийной рыбе

Однако преимущества проявляются не только в низкокалорийной рыбе. Например, всеми любимая красная рыба, несмотря на ее высокую калорийность, богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые очень полезны для организма. Жиры снижают уровень холестерина, выполняют защитную функцию, укрепляют кровеносные сосуды, сводят к минимуму риск сердечных приступов и инсультов, предотвращают образование раковых клеток и даже омолаживают.Красную рыбу рекомендуется есть во время сложной работы или экзаменов, так как ее свойства положительно влияют на мозговую деятельность. Калорийность красной рыбы составляет примерно 200 калорий на 100 грамм.

Для поддержания здоровья рекомендуется употреблять 100–120 грамм жирной рыбы несколько раз в неделю. Главное — забыть о копченой и вяленой рыбе, так как это вредит не только фигуре, но и здоровью. Польза рыбы сохраняется только при правильной подготовке.Практически все морепродукты, которые также являются отличным источником йода, кальция и железа, обладают такими же ценными свойствами. Калорийность рыбы настолько низкая, что ее можно отнести к диетическим продуктам.

Его предок — карп, довольно крупный речной обитатель. Калорийность 100 г его мяса — 97 ккал. Карп в этом смысле значительно превосходит показатели «предка». В 100 г живой рыбы содержится 112 калорий. Что довольно мало. Пищевая ценность карпа в жареном, вареном и запеченном виде составляет 196, 102 и 124 ккал соответственно.

Рыба вареная

Калорийность

Как известно, регулярное употребление мяса карпа положительно влияет на состояние волос и ногтей, красоту кожи и общее самочувствие человека. Употребление жареной мучной панировки и запеченного карпа способствует снижению сахара в крови, благотворно влияет на пищеварительную и нервную системы.

Кроме того, регулярное приготовление этой рыбы на обед или ужин улучшает состав крови, благотворно влияет на работу щитовидной железы и качество обмена веществ.

Жареный карп — как, впрочем, и свежий, так и запеченный — содержит витамины A, C, E, P, B и большое количество минералов — железа, йода, калия, кальция, кобальта и других микроэлементов.

Калорийность жареного карпа на 100 грамм достигает цифры 200 ккал.

Рыба, запеченная в духовке, не может похвастаться такой питательностью, как жареная. Поэтому его выбирают люди, которым противопоказано излишнее увлечение мясными продуктами.

Хотя карп считается сытной рыбой, повышающей уровень холестерина, вы не должны забывать, что его мясо ценится намного больше, чем свинина, курица или говядина.

Важно точно знать, сколько калорий в запеченном зеркальном карпе. Этот показатель значительно ниже, чем у жареного, и находится в пределах 122 единиц. В диетической кулинарии, приготовленной на пару или запеченной на решетке, карп широко используется в меню лечебного питания и проведения разгрузочных дней. Приготовленная таким образом рыба очень полезна в сочетании с базиликом, болгарским перцем, помидорами, луком, петрушкой и многими другими специями.

Калорийность блюд

Мякоть этой рыбы богата витаминами, минералами и химическими элементами, благотворно влияющими на внутреннее и внешнее здоровье человека.Его употребление с овощами особенно рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями спинного и головного мозга. Не менее полезные блюда влияют на состояние слизистых оболочек.

Калорийность карпа по разным рецептам (ккал):

• с майонезом ≈ 125;
• в ухе ≈ 44;
• в мультиварке ≈ 101;
• с луком ≈ 100;
• в виде консервов ≈ 139;
• на овощной подушке в духовке ≈ 120;
• калорий жареного карпа в муке ≈ 236;
• маринованные со специями ≈ 139;
• со сметаной ≈ 128;
• фаршированные грибами ≈ 183;
• икра ≈ 200;
• на пару ≈ 110;
• корейский ≈ 112;
• карпаччо ≈ 102;
• в чесночном соусе ≈ 180;
• тушеное с помидорами ≈ 129;
• копченый на чипсах ≈ 193;
• высушенные на солнце ≈ 187;
• калорий запеченного в духовке карпа в фольге ≈ 125.

Мясо этой рыбы, как и карася, помимо прочего, является источником антиоксидантов — веществ, «отвечающих» за молодость клеток и их защиту от химических реакций, происходящих в результате загрязнения окружающей среды. Как известно, еще одним важным свойством антиоксидантов является способность защищать организм человека от воздействия свободных радикалов.

Туши карпа потрошеные не портятся в течение 2–3 месяцев при хранении в морозильной камере, предварительно помещенном в стеклянную посуду и обернутом пищевой пленкой.

Варианты приготовления карпа можно посмотреть на видео:

Рыба — это не только вкусный и питательный продукт, знакомый нам с детства. Это также очень полезный диетический продукт. В составе рыбы много витаминов и минералов, в том числе йод, необходимый для щитовидной железы, фосфор, улучшающий работу мозга, калий, укрепляющий сердце, кальций и фтор, укрепляющие костную ткань и эмаль зубов. Из-за употребления рыбы из организма выводится лишняя соль, а это значит, что задержанная солью жидкость начинает выходить наружу и отек исчезает.

Рыба не содержит углеводов, основным источником калорийности рыбы является белок, который усваивается намного лучше, чем белок из мяса животных. Также в рыбе присутствуют жиры. Но это не вредные насыщенные жиры, которые организм трудно перерабатывать, и он предпочитает помещать их в жировую ткань. Мясо рыбы содержит ненасыщенные жирные кислоты, в том числе кислоты омега-3 и омега-6, которые полезны для человека. Они нормализуют обмен веществ, повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям, улучшают работу нервной системы, благоприятно влияют на внешний вид и умственную деятельность, а также замедляют старение и препятствуют образованию раковых клеток.Больше всего их, конечно, в жирной рыбе — сельдь, омуль, сом.

Калорийность жирной рыбы, конечно, довольно высока, но при отсутствии проблем с лишним весом бояться ее есть не стоит. Рыбий жир содержит жирорастворимые витамины А, Е и D, которые необходимы для нормального развития и здоровья человека, поэтому нельзя пренебрегать жирной рыбой. А вот людям с ожирением употреблять жирную и калорийную рыбу не рекомендуется . Во время диеты также лучше выбирать малокалорийную рыбу.

Употребление рыбы в пищу положительно влияет на мозговую деятельность, внимание, память и психоэмоциональное состояние человека. Содержащиеся в нем витамины группы B и фосфор улучшают работу мозга и нервной системы, снижают утомляемость, нормализуют сон и способствуют хорошему настроению и жизненному тонусу.

Рыба содержит вещества, необходимые для нормального обмена веществ — это упомянутые выше жирные кислоты и витамины группы В, а также магний, натрий и другие.

Мясо рыбы содержит L-карнитин, который в сочетании с низкой калорийностью рыбы делает его натуральным жиросжигающим продуктом.Этот белок способствует расщеплению жиров и повышает физическую выносливость и умственную работоспособность, положительно влияет на эффективность спортивных тренировок и способствует похуданию во время занятий спортом.

Мясо рыбы рекомендуется включать в рацион при диетах для похудения — из-за отсутствия в его составе углеводов, высокой пищевой ценности, способности надолго утолять аппетит и низкой калорийности, нежирной и средней. -жирная рыба — ценный диетический продукт.Недаром те люди, которые живут в регионах, для которых рыболовство является одним из основных, а также жители прибрежных городов, имеют лучшее здоровье, большую продолжительность жизни, сохраняют бодрость и ясность ума до глубокой старости, и реже страдают ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Калорийность рыбы нежирных сортов не превышает 90-100 ккал на 100 г , самые жирные сорта могут содержать до 250 ккал. Так, калорийность хека — 95 ккал на 100 г, калорийность судака — 97 ккал на 100 г, калорийность пангасиуса (филе) — 103.4 ккал на 100 г, калорийность морского языка — 88 ккал на 100 г. В треске всего 78 ккал на 100 г, в сельди –160 ккал на 100 г. К низкокалорийным видам рыбы относятся шафрановая треска, путассу, щука, минтай и камбала. А вот карп, скумбрия, тунец, форель, лосось — жирные виды рыб с высокой калорийностью.

Жареная рыба

калорий

По калорийности жареная рыба превосходит вареную или запеченную. Это связано с маслом, в котором мы жарим пищу. В среднем калорийность жареной рыбы составляет 170-200 ккал, а калорийность рыбы, обжаренной в кляре, не менее 220 ккал на 100 г.Калорийность жареного хека составляет 105 ккал на 100 г, калорийность пангасиуса — 199 ккал на 100 г, а калорийность судака — около 130 ккал на 100 г. Для сравнения: калорийность судака, приготовленного без масла на гриле, составляет всего 87 ккал на 100 г. Калорийность морского языка, обжаренного в масле — 134 ккал на 100 г , а калорийность морского языка, обжаренного в кляре, составляет 337 ккал на 100 г.

Высокая калорийность жареной рыбы является причиной того, что приготовленная таким образом рыба не рекомендуется людям с избыточным весом.Также нежелательно его употреблять людям с острыми или хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он раздражает слизистую желудка и кишечника и ухудшает всасывание полезных веществ в пищеварительном тракте.

Запеченная рыба

калорий

Во время диет вместо жарки рыбу рекомендуется готовить или запекать. Если вареная рыба не всем по вкусу, то большинство людей с удовольствием едят запеченную рыбу. При запекании к рыбе можно добавлять овощи, картофель и другие продукты.Бескалорийная рыба нежирных или средножирных сортов, запеченная в духовке с овощами и картофелем в соусе из сметаны и яиц, в среднем составляет около 93 ккал на 100 г.

Калорийность хека, запеченного в духовке или на гриле в фольге, составляет 86,5 ккал на 100 г . Калорийность хека, запеченного с овощами, и того меньше — всего 49 ккал на 100 г. Калорийность судака, запеченного с овощами без масла, составляет 46 ккал на 100 г, а калорийность судака, запеченного в фольге, — 100 ккал на 100 г.Калорийность пангасиуса, запеченного в духовке, составляет 89 ккал на 100 г.

Как снизить калорийность рыбы в блюдах

Чтобы снизить калорийность рыбы в готовых блюдах, не используйте масло во время приготовления. Добавляйте в рыбные блюда овощи — они мало калорийны, при этом обладают высокой сытостью. Не используйте панировку. Например, рыба под маринадом — блюдо, известное каждому с детства; в оригинальном рецепте калорийность около 140 ккал на 100 г.Уменьшить его довольно просто. Откажитесь от масла, воспользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием. Также не стоит использовать мучную панировку и томатную пасту — отсутствие панировки никак не повлияет на вкус готового блюда, а калорийную томатную пасту можно заменить мелко нарезанным помидором, в котором вы раздавите дольку чеснока и выдавите долька лимона. Так можно снизить калорийность рыбы под маринадом до 77 ккал на 100 г.

калорий в запеченном или жареном окуне и пищевая ценность

Пищевая база данных и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 1 филе (10 см x 5 см x 0.4 см) Энергия 267 кДж 64 ккал Белок 10,87 г Углеводы 0,2 ​​г Сахар 0,04 г Жир 1,89 г Насыщенные жиры 0,361 г Полиненасыщенные жиры 0.608 г Мононенасыщенные жиры 0,733 г Холестерин 50 мг Волокно 0 г Натрий 190 мг Калий 153 мг 3% RDI * (64 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (1%) Жиры (28%) Белки (71%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 64 Жир 1.89 г Углеводы 0,2 ​​г Прот 10,87 г В 1 филе запеченного или жареного окуня 64 калории . Распределение калорий: 28% жира , 1% углеводов, 71% прот. Обычные размеры порций: Похожие виды рыб: См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Калорийность судака в духовке: польза и вред

Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе.Из-за высокой подвижности в нем мало жира, но много питательного белка. Богатый витаминно-минеральный состав с низкой калорийностью позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года как одно из блюд первого прикорма.

Польза и вред судака

Судак, несомненно, полезная рыба. Этот богатый белком продукт легко и почти полностью усваивается организмом. Калорийность судака составляет всего 84 ккал.В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, что на 75% представлено ненасыщенными жирными кислотами. В диетическом филе судака присутствуют такие витамины, как A, B1, B2, PP, C, E, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.

Полезные свойства этой рыбы для организма следующие:

• улучшается мозговая деятельность;
• обмен веществ нормализован;
• повышение остроты зрения;
• стабилизирована работа органов желудочно-кишечного тракта;
• стимулирует иммунную систему;
• снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Повреждение организма судака можно объяснить тем, что, как и любая другая свежая рыба, он может быть источником гельминтов, патогенных микроорганизмов и токсикологических инфекций из воды. Самая опасная токсикоинфекция — ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирает до 60% заболевших. Нельзя есть судака и при индивидуальной непереносимости рыбы.

Функции приготовления

Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе окуня практически невозможно испортить, какой бы метод приготовления ни использовался.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.

Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:

1. Речная рыба обычно пахнет грязью. Чтобы избавиться от неприятного запаха, нужно поместить очищенного судака в пластиковую или стеклянную емкость и в такой же пропорции залить раствором воды и лимонного сока. В таком виде рыбу отправляют в холодильник на 2 часа, после чего готовят по рецепту.
2. Варка окуня не стоит больше 20 минут, иначе рыба буквально развалится на куски.
3. Мясо судака достаточно пресное, поэтому перед жаркой на сковороде или запеканием его рекомендуется оставить в соленом маринаде на 15 минут.

Судак запеченный: калорийность на 100 грамм

Запеченный судак — вкусное диетическое блюдо, которое требует минимум времени на приготовление, но при этом организм может получить огромное количество пользы. Калорийность судака, запеченного в фольге с цельной тушкой, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность (особенно белковая составляющая) очень высока.

Для запекания судака хорошо очищают, промывают и маринуют 15 минут в смеси из сока половинки лимона, растительного масла (3 столовые ложки), ароматных трав, соли и черного перца. В это время духовка прогревается до 200 градусов. Фольгу намазывают растительным маслом, сверху выкладывают тушку судака, в которую отправляют пару веточек тимьяна и несколько дольок лимона. В закрытой фольге судак запекется 20 минут и еще 10 минут в открытом виде до образования корочки.

Судак с грибами и сыром в духовке

Блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится просто, но получается невероятно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, составляет всего 150 ккал.

Для приготовления блюда рыбу нарезают филе, натирают смесью соли и перца с двух сторон, раскладывают по форме, заливают жирными сливками (150 мл) и запекают под фольгой 10 минут (180 ° С).По истечении указанного времени на судака выкладывают нарезанные грибы, добавляют по вкусу еще немного соли и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется запекаться еще на 7 минут.

Судак запеченный с картофелем и сметаной

Для приготовления этого блюда подготовленные кусочки судака натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают на сковороде (сильно подрумянивать не нужно).После этого рыба выкладывается на дно жаропрочной формы вместе с заранее отварным картофелем и поливается сметаной 15% жирности (200 мл). Сверху форма накрывается крышкой или фольгой. Судак отправляется в разогретую до 200 ° С духовку на 7 минут, а затем еще 10 минут подрумянивается без крышки.

Калорийность судака, приготовленного по этому рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану жирнее и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.

Варка судака в духовке с овощами

Очень вкусно, можно запечь окуня под морковно-луковой шляпкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление блюда (4 порции) выглядит следующим образом:

1. Судака массой 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Посолить рыбу и оставить на столе на 15 минут.
2. Приготовить морковно-луковую шляпку из тертой моркови (1 шт.), Нарезанного полукольцами лука (2 шт.) И сметаны 15% жирности (150 мл).Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте щепотку соли и черного перца.
3. Кусочки рыбы выложить на противень и залить луково-морковной смесью.
4. Отправьте рыбу в духовку, разогретую до 180 ° C, на 50 минут до золотистого цвета.
5. Аналогичным образом можно приготовить и подпилить судака.

Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) составляет 279 ккал. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белков, 7 г жиров и 4 г углеводов.

Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт

Один из самых быстрых способов приготовления судака — это его запекать на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают кусочками толщиной 2 см. После этого окуня натирают смесью соли и черного перца, обваливают в муке и намазывают на сковороде раскаленное растительное масло. Рыба обжаривается с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

В результате варки получается вкусный и аппетитный судак.Калорийность 100 грамм такого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареный судак рекомендуется заменить запеченным или вареным.

Калорийность и пищевая ценность судака вареного

Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом готовится всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, судака рекомендуется за 30 минут до начала варки в кастрюле засолить.Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается низким содержанием жира (1,3 г). Диета щука рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.

Пошаговое приготовление вареного окуня:

1. Рыбу очищают от внутренностей и чешуи, промывают проточной водой и разрезают на куски толщиной 4-5 см.
2. В небольшой миске приготовьте маринад из 1 лимонного сока, соли (1 ст. Ложка), красного и черного перца (½ ст.), Сухой имбирь и кориандр.
3. Кусочки рыбы опускаются в маринад на 30 минут.
4. Спустя время судака перекладывают в кастрюлю и заливают кипятком так, чтобы он слегка прикрыл рыбу.
5. Судак варится всего 15 минут, после чего воду сливают и рыбу подают к столу.

Рыба · морской окунь · запеченная или жареная | 100 калорий

В вашем браузере не включен JavaScript .Многие функции работать не будут.

gozlbkgsмалое филе среднее филе большое филемалое менпачи (выход после варки, без костей) средний менпачи (выход после варки, без костей) большой менпачи (выход после варки, без костей) чашка, приготовленная, хлопья, без костей, сырое (выход после варки) унция, без костей , приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленная Показать Добавить в список

Закрывать

• Энергия (калорийность): 100 ккал 5%
• Белок: 19.29 г 35%
• Жиры: 1,94 г Почему серый? Помощь 4%
• Углеводы: 0,1 г 0%

• Белок: 82% 82 ккал
• Жиры: 17% 18 ккал
• Углеводы: 0% 0 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

• Всего полиненасыщенных

  0,383 г

• Всего мононенасыщенных

  0.598 г

Белок + аминокислоты

• Фенилаланин + тирозин

  ~

Витамины

• Витамин B-1 (тиамин)

  0,046 мг

• Витамин B-2 (рибофлавин)

  0,058 мг

• Витамин B-3 (ниацин)

  1.204 мг

• Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

  0,344 мг

• Витамин B-12 (кобаламин)

  1,7 мкг

Минералы

---

Сведения о питании

• Символ «~» означает пропущенное значение.
• Проценты рядом с питательными веществами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
• Рекомендации по питанию, основанные на диетических рекомендациях (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

• RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, который удовлетворяет потребности 97,5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
• AI (Адекватное потребление) — рекомендуемое среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
• UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при использовании в течение неограниченного периода времени без медицинского наблюдения.

---

Сравнение рыбы

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Пищевая ценность рыб — Советы по приготовлению

Большая часть рыбы имеет низкое содержание жира и холестерина и является хорошим источником белка, что делает ее хорошим выбором для здорового питания.Нашему организму требуется определенное количество белка ежедневно, а организм не накапливает белок, поэтому нам необходимо пополнять его в нашем ежедневном рационе. Вся рыба является хорошим источником витаминов группы B, а рыба, богатая жиром, является хорошим источником витаминов A и D. Многие виды рыбы также являются хорошим источником кальция. Рыба, богатая жиром, такая как лосось, форель, скумбрия, сельдь и сардины, является отличным источником жирных кислот Омега-3, которые необходимы для нашего рациона. Жирные кислоты омега-3 не могут быть произведены организмом, поэтому важно, чтобы мы включили их в свой рацион, а употребление жирной рыбы обеспечивает нам необходимые жирные кислоты омега-3.Некоторые из преимуществ жира Омега-3 в рыбе показаны ниже. Снижает риск сердечных приступов. Облегчает кровоток по телу, снижая кровяное давление. Ощущается, что он помогает сердцу более устойчиво биться и снижает вероятность инсульта. Некоторые эксперты считают, что он может помочь предотвратить развитие раковых клеток до стадии опухоли. Считается также, что он уменьшает воспаление у пациентов с ревматоидным артритом. Омега-3 жирные кислоты также могут помочь в развитии мозга, нервов и зрения. Рыба — хороший продукт для низкожирной диеты. Она низкокалорийна, а многие виды рыбы не содержат ненасыщенных жиров. В таблице ниже перечислены калории, жир, белок и холестерин во многих видах рыбы. Пищевая ценность рыбы будет незначительно отличаться в зависимости от места ловли, разделки и возраста рыбы. На это также повлияет метод приготовления. Тип рыбы (порции по 3 унции, если не указано иное) калорий Всего Жиры Насыщенные Жиры Белок Холестерин Арктический голец (3,5 унции / сырье) 182 8 г 1,7 г 9г 27 мг Calamari (4 унции./ сырье) 80 2,5 г 1,5 г 15 г 215 мг Сом 140 9г 2 г 17 г 50 мг Треска 90 .5 г 0 г 20 г 45 мг Пикша 100 1 г 0 г 21 г 80 мг Радужная форель 140 6 г 2 г 21 г 60 мг Палтус 110 2 г 0 г 23 г 35 мг Скумбрия Атлантический / Тихий океан 210 13 г 1.5g 21 г 60 мг Махи Махи 90 .75 г 0 г 19,5 г 60 мг Акула Мако 111 3,9 г 18 г 44 мг Морской черт 82 2 г 0 г 16 г 27 мг Щука северная 96 1 г 0 г 21 г 43 мг Морской окунь 110 2 г 0 г 21 г 50 мг Осьминог 70 1 г 0 г 13 г 41 мг Оранжевый грубый 80 1 г 0 г 16 г 20 мг Минтай 90 1 г 0 г 20 г 80 мг Морской окунь 100 2 г 0 г 21 г 40 мг Морские гребешки 14 малых / 6 больших 120 1 г 0 г 22 г 55 мг Лосось / атлантический 160 7 г 1 г 22 г 59 мг Лосось / нерка 180 9г 1.5g 23 г 75 мг Лосось / король 200 12 г 3 г 21 г 70 мг Лосось / кета / розовый 130 4 г 1 г 22 г 70 мг Копченый лосось (2 унции) 140 9г 3 г 11 г 35 мг Подошва 100 1.5g .5 г 21 г 60 мг Полосатый окунь (3/5 унции / сырье) 100 2,5 г .5 г 18 г 80 мг Рыба-меч 130 4,5 г 1 г 22 г 40 мг Тилапия 110 2,5 г 1 г 22 г 75 мг Тунец / большой глаз 128 5 г 20 г Тунец / желтоперый 150 4 г 0 г 20 г 49 мг Судак 96 1 г 0 г 20 г 82 мг Уайтинг 110 3 г .5g 19 г 70 мг Сравнение других видов мяса Куриная грудка (без кожи) 120 1,5 г ,5 г 24 г 70 мг Куриная грудка (с кожей) 170 7 г 2 г 25 г 70 мг Куриная голень (без кожи) 130 4 г 1 г 23 г 70 мг Куриная голень (с кожей) 180 9 г 3 г 23 г 75 мг Говяжья вырезка (с жиром) 180 8.5 г 3,2 г 24 г 70 мг Говяжье филе (с жиром) 170 6,1 г 2,4 г 26 г 75 мг Свиная отбивная (с жиром) 170 7 г 2 г 26 г 70 мг Баранья отбивная (с жиром) 180 8 г 3 г 25 г 80 мг Говяжий фарш (постное мясо 90%) 210 11 г 4 г 27 г 85 мг

.