Нагрейте около 3 стаканов рапсового или растительного масла в средней кастрюле до 170 ° C (уровень масла должен быть чуть больше половины). Жарьте блинчики с начинкой небольшими порциями — примерно по три за раз. Следите за тем, чтобы они не соприкасались сразу после того, как были помещены в масло, так как кожица будет липкой до образования корки.Готовьте каждую партию от 5 до 6 минут или до светло-золотистого цвета. (При жарке небольшими порциями они не прилипают друг к другу.)

Вытащите их из масла металлической шумовкой. Слейте воду на решетке и продолжайте жарить. Поддерживайте правильную температуру масла, периодически регулируя температуру.

Когда будете готовы к подаче, снова обжарьте блинчики с начинкой (да, вам нужно обжарить их дважды) при 350 ° F / 175 ° C в течение 1 ½ — 2 минут, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Двойная жарка важна!

Подавать со свежим салатом, кинзой, тайским базиликом, мятой и нуокчамом для макания.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Ча Гио (Вьетнамские жареные спринг-роллы)

Чагио, или вьетнамские жареные спринг-роллы, вкусны сами по себе или в салате с лапшой. Узнайте, как приготовить их дома по этому аутентичному рецепту!

Автор: Bill

Курс: Закуска

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: cha gio

порций: 10

Подготовка: 1 час 15 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 2 часа 40 минут

Инструкции

• Замочите сушеную лапшу из маша в теплой воде (полностью погрузите ее) на 30 минут.Тщательно слейте воду и нарежьте кусочками по дюйма.

• В большой миске смешайте лапшу, свиной фарш, тертую морковь, измельченные древесные грибы, лук-шалот, чеснок, имбирный яичный белок, рыбный соус, растительное масло, соль, белый перец и 1 чайную ложку сахара. Смешайте, пока все не станет однородным.

• В большой неглубокой миске или на глубокой тарелке растворите оставшиеся 2 чайные ложки сахара в 1 стакане теплой воды.Сахар не является обязательным, но он помогает рулетам с начинкой подрумяниться при жарке.

• Чтобы обернуть каждый рулон, поместите обертку из рисовой бумаги в сахарную воду примерно на 5-10 секунд, убедившись, что она полностью погружена. Вынуть его из воды. Он по-прежнему будет достаточно твердым, но быстро размягчится!

• Положите около 40 г начинки в форме бревна на одну сторону обертки. Начните плотно сгибать обертку над начинкой (без пузырьков воздуха!) И прокрутите пружинный валик на 1 полный оборот.Слегка надавите на каждый конец начинки, чтобы рисовая бумага разгладилась, и сдвиньте начинку, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Загните одну сторону обертки к середине пружинного валика. Повторите то же самое с другой стороной. Прокрутите пружинный валик вперед, заправляя его спереди, чтобы предотвратить образование воздушных карманов. Обертка из рисовой бумаги прилипнет сама к себе. Для запечатывания ничего дополнительного не требуется. Положите рулеты на тарелку или противень, застеленный чистым сухим кухонным полотенцем или пергаментной бумагой.

Охлаждение:

• После упаковки положите блинчики с начинкой в ​​холодильник и охладите не менее 1 часа, чтобы они высохли и затвердели. Этот шаг помогает свести к минимуму пузыри на обертке при жарке (хотя пузыри — это нормально). Выньте их из холодильника за 15 минут до жарки.

• Нагрейте около 3 стаканов рапсового или растительного масла в средней кастрюле до 170 ° C (уровень масла должен быть чуть больше половины стороны).Жарьте блинчики с начинкой небольшими порциями — примерно по три за раз. Следите за тем, чтобы они не соприкасались сразу после того, как были помещены в масло, так как кожица будет липкой до образования корки. Готовьте каждую партию от 5 до 6 минут или до светло-золотистого цвета. (При жарке небольшими порциями они не прилипают друг к другу.)

• Используйте металлическую шумовку, чтобы вытащить их из масла. Слейте воду на решетке и продолжайте жарить. Поддерживайте правильную температуру масла, периодически регулируя температуру.

• Когда будете готовы к подаче, повторно обжарьте блинчики с начинкой (да, их нужно обжарить дважды) при 350 ° F / 175 ° C в течение 1 ½ — 2 минут, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Двойная жарка важна! Подавать со свежим салатом, кинзой, тайским базиликом, мятой и нуок чам для макания.

Советы и примечания:

Примечание: рецепт рассчитан на 20 спринг-роллов, 2 спринг-ролла на порцию. Всего у вас будет около 800 г начинки, поэтому в каждом из 20 спринг-роллов должно быть около 40 г начинки.

пищевая ценность

Калорийность: 338 ккал (17%) Углеводы: 30 г (10%) Белки: 12 г (24%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 36 мг (12%). %) Натрий: 517 мг (22%) Калий: 240 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 2043 МЕ (41%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 31 мг ( 3%) Железо: 2 мг (11%)

Спринг-роллы — как сделать лучшие спринг-роллы (с восемью важными советами)

Свежеобжаренные во фритюре блинчики с начинкой легкие, хрустящие и воздушные.

Потрескивающий звук первого укуса возвращает мне воспоминания о шумном магазине дим-сам старой школы, который когда-то был у меня в детстве. Женщины среднего возраста, толкающие тележку для димсам, катились через узкую щель между шаткими столиками. Наблюдения за высокой башней бамбуковых пароходов с блинчиками с начинкой, Чар Сиу Бао, Шумаи и клецками с креветками достаточно, чтобы у меня в животе заурчало.

Я покажу вам, как приготовить блинчики с начинкой с невероятно хрустящей кожицей, фаршированные нежно-хрустящими овощами, курицей и креветками.

Но почему спринг-ролл так популярен?

Спринг-ролл, сделанный из ингредиентов универсального применения, идеально подходит в качестве закуски или десерта к любому блюду в азиатском стиле.

Это кантонские спринг-роллы с добавлением вьетнамских спринг-роллов. Можно приготовить его заранее и обжарить во фритюре прямо из морозильной камеры. Спринг-роллы подходят практически на любой вкус, они понравятся вашим друзьям и близким.

Приступим.

Восемь советов, которые нужно знать, чтобы приготовить идеальные спринг-роллы

Приготовить спринг-роллы несложно, но прежде чем перейти к разделу рецептов ниже, уделите несколько минут и прочтите следующие советы. Вы сможете приготовить весну высочайшего качества, если поймете детали и советы, которые я испытал после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

Вы получите полезные сведения и советы, которые я получил после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

1. Используйте тонкую обертку для спринг-роллов

Вам нужно купить обертки для спринг-роллов. Не пытайся выжить. Даже рестораны, которые делают спринг-роллы, сами не делают обертку.

Обертки от спринг-роллов можно приобрести на рынке или в отделе замороженных продуктов любого продуктового магазина в Азии.Если вы находитесь в Америке, США, Европе или Австралии, возможно, вам придется отправиться в азиатские продуктовые магазины.

Выберите тонкую обертку для спринг-роллов. Чем он тоньше, тем более хрустящими и хрустящими будут блинчики с начинкой. Толстая обертка дает жевательную консистенцию, а это не то, что вам нужно.

Примечание. Обертки для спринг-роллов отличаются от рисовой бумаги для изготовления оберток из рисовой бумаги. Спросите продавца при покупке, если вы не уверены.

2. Попробуйте другую комбинацию начинки для спринг-ролла

Что в спринг-ролле? Этот рецепт состоит из ингредиентов, которые я использую в своем ресторане, который доступен и любим местными жителями.

Ям-фасоль — это продукт, который может быть недоступен в некоторых странах. Если вы не можете его найти, просто проигнорируйте. Что касается вермишели из маша, то у нее хрустящая текстура, которую трудно найти замену. Он должен быть доступен в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

Изучите различные комбинации начинки в соответствии с вашими предпочтениями. Ниже приведены мои предложения;
— Используйте только курицу или креветки вместо обоих, или замените их свининой.
— Не используйте курицу и креветки в овощных блинчиках с начинкой.
— Замените рыбный соус легким соевым соусом для более китайского вкуса.(Этот рецепт больше похож на вьетнамскую версию, а рыбный соус широко используется во вьетнамской кухне.)
— Не используйте фасоль, если ее трудно достать.

Создайте свой набор начинки

Не существует «стандартной формулы» начинки для спринг-роллов. Используйте любые местные ингредиенты в качестве заменителя, если вам не нравятся какие-либо ингредиенты в следующем рецепте или вам сложно их достать. Например, фасоль батата может быть недоступна во всех частях мира. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы составить формулу ингредиентов.

1. Включите некоторые хрустящие элементы. Например, морковь или ямс
2. Используйте несколько упругих ингредиентов. Например, вермишель из маша.
3. Добавьте ароматные овощи: например, листья кориандра или зеленый лук.
4. Добавьте немного белка: например, курицу, креветки или тофу для вегетарианцев.
5. Смесь солености (рыбный соус, соевый соус), сладости (сахар) и кислинки (сок лайма или лимона)

3. Измельчите овощи вручную или с помощью мандолины

Причина, по которой не следует использовать терку для измельчения овощей (фасоль, морковь), — сохранить начинку сухой.На терке из овощей будет выделяться больше жидкости. Мы хотим, чтобы начинка оставалась сухой. Сухая подача означает хрустящие блинчики с начинкой.

Я предлагаю вам нарезать овощи тонким жульеном или с помощью мандолины хорошего качества.

4. Держите ингредиенты сухими

Нам нужно, чтобы начинка оставалась сухой, как я упоминал в пункте 3. Вот еще несколько советов, которые помогут вам в этом:
— Нарежьте вермишель на короткие полоски длиной 5 см. Замочите его в воде, пока он не станет мягким, что займет около 15-30 минут.Поместите его в дуршлаг или сито из проволочной сетки и дайте ему высохнуть.
— Дайте приготовленному мясу и креветкам остыть перед смешиванием с другими ингредиентами для начинки. Начинка во время заворачивания должна быть холодной, так как пар от горячей начинки будет смачивать обертку. Блинчики с начинкой будут хрустящими, если использовать влажную обертку.

Сохранение начинки в сухом виде — самый важный шаг в приготовлении блинчиков с начинкой, которым часто пренебрегают.

5. Держите обертки спринг-роллов влажными

Этот пункт, кажется, противоречит моему предыдущему пункту о том, чтобы наполнитель оставался сухим.Однако если обнажить обертки спринг-ролла, они быстро высохнут, станут хрупкими и твердыми. Это похоже на то, как обертка тортильи без присмотра остается на столе.

Вот шаги, которые я использовал, чтобы сохранять обертки мягкими и влажными:
— Достаньте пачку оберток от спринг-роллов из морозильной камеры. (После покупки необходимо хранить обертки в морозильной камере.)
— Оставьте при комнатной температуре для размораживания, пока вы не сможете отделить обертки друг от друга, не ломая их.
— Положите одну из оберток на стол и начните заворачивать блинчики с начинкой.
— Накройте неиспользованные обертки влажным (но не мокрым) кухонным полотенцем, чтобы они не стали сухими и ломкими.

6. Не переполняйте блинчики с начинкой

Сколько начинки нужно положить в один блинчик с начинкой?

Это зависит от размера обертки. S Спринг-роллы не должны иметь слишком много начинки, так как они могут сломаться во время жарки во фритюре. С другой стороны, это не вкусно, если использовать слишком мало начинки.(Подумайте о приготовлении восхитительных равиоли!).

Размер обертки, которую я использую, составляет 20 см на 20 см. Я считаю, что идеальное количество начинки составляет от 20 до 25 г на каждый блинчик с начинкой.

Хорошо, если у вас есть кухонные весы. Если нет, лучше судите визуально. До того, как я купил весы, я обычно клал одну порцию начинки в качестве образца перед собой, чтобы определить, сколько начинки мне следует использовать для остальных спринг-роллов.

7.Плотно завернуть, без воздушных карманов

Спринг-ролл завернуть несложно. Плотно заверните начинку, чтобы внутри не было места. Блинчик с начинкой эстетично выглядит не лучшим образом, если он частично пустой. Кроме того, во время жарки во фритюре в это пространство будет просачиваться масло, что сделает вкус спринг-ролла маслянистым.

8. Глубокая заморозка путем укладки спринг-роллов в один слой

После упаковки блинчиков с начинкой можно хранить их в морозильной камере для использования в будущем.Однако они имеют тенденцию легко склеиваться.

Чтобы избежать этого, вы можете использовать следующий метод:
— Поместите лист пластика на большой лоток.
— Аккуратно разложите блинчики с начинкой на пластиковом листе швом вниз. (Это помогает закрепить угол, чтобы он не выскочил)
— Заморозьте пружинные ролики, пока они не станут достаточно твердыми. После замораживания они больше не будут прилипать друг к другу.
— Храните блинчики с начинкой в ​​контейнере и замораживайте.
— Вы можете сразу жарить во фритюре замороженные блинчики с начинкой.

Вам нужен соус для блинчиков с начинкой?

Эти хрустящие блинчики с начинкой настолько хороши, что вам даже не понадобится соус для макания. Китайские блинчики с начинкой подают без соуса для макания. Однако я понимаю, что есть разные вкусы, и некоторые из вас могут захотеть окунуться, чтобы увидеть, насколько он будет отличаться.

Вы можете выбрать простой кетчуп или майонез, но это может не отдать должное сказочным десертам, которые вы приготовили,

Поэтому я включил рецепт вьетнамского соуса для окунания спринг-роллов.Поскольку то, что я подал, больше похоже на вьетнамское, соус состоит из классических вьетнамских ингредиентов. Это сочетание сладкого, кислого и соленого, а также легкая пряность.

Рецепт спринг-ролла

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Для блинчиков с начинкой

Для соуса

Инструкции

Приготовьте начинку для спринг-ролла

1. Замочите вермишель маш в воде до мягкости.Слитый.
2. Нарежьте куриную грудку, креветки и лук небольшими кубиками.
3. Нарежьте морковь и фасоль ям на мелкий жульен вручную или с помощью мандолины.
4. Нарежьте лук мелкими кусочками
5. Нагрейте масло в кастрюле или воке, обжарьте куриное мясо до готовности.
6. Добавьте креветки и продолжайте обжаривать до готовности. Снять с огня.
7. Смешать креветки и курицу со всеми остальными ингредиентами.

Оберните пружинные валики

1. Поместите обертку так, чтобы один из углов был рядом с вами, как ромб, на чистую и сухую поверхность.
2. Положите около 20-25 г начинки на обертку, немного не по центру, но рядом с вами.
3. Загните ближайший к вам угол над заполнением. Сверните его плотно.
4. Сложите левый и правый угол к центру.
5. Поместите ложку суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости на кончик оставшегося угла.
6. Раскатайте спринг-ролл от себя, как если бы готовили буррито. Позвольте суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости действовать как жевательная резинка, чтобы закрепить уплотнение при складывании.
7. Положите большой кусок пластикового листа на неглубокую сковороду.
8. Поместите пружинный валик на пластиковый лист стороной со швом вниз.
9. Накройте его другим пластиковым листом и храните в морозильной камере, пока блинчики с начинкой не замерзнут.
10. Извлеките замороженные блинчики с начинкой и храните их в контейнере для морозильной камеры.

Жареные спринг-роллы

1. Нагрейте масло во фритюрнице или воке до 350 ° F / 175 ° C.
2. Жареные во фритюре источники 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
3. Приготовьте соус для макания
4. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.
5. Нагрейте, пока сахар не растворится.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 17.05.2019

Свежих спринг-роллов | Майонез Герцога

Препарат

Соус для макания:

1.Смешайте все ингредиенты в миске. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до использования.

Спринг-роллы:

1. Окуните лист рисовой бумаги в кастрюлю с теплой водой до регидратации, примерно на 5 секунд. Положите на чистую ровную рабочую поверхность.

2. Положите небольшое количество креветок, моркови, капусты, вермишели и кинзы на середину листа рисовой бумаги.

3. Осторожно сверните спринг-ролл в стиле буррито, заправляя стороны и загибая закрывающую часть рисовой бумаги к противоположному концу.Будьте осторожны при скатывании, если скатать слишком плотно, пружина расколется.

4. Выложите готовые блинчики с начинкой на тарелку и сразу подавайте с соусом для макания.

История рецептов

Красочный, освежающий и удивительно простой в приготовлении, этот свежий рецепт спринг-ролла сочетает традиционные вьетнамские спринг-роллы с неотразимым сливочно-арахисовым соусом для окунания, приготовленным с майонезом Duke’s, чтобы вывести блюдо на новый уровень.Блинчики с начинкой из хрустящих овощей, свежей зелени, нежных креветок и нежной рисовой лапши станут отличной закуской или обедом. Не стесняйтесь проявить творческий подход к начинки для рулонов. Такие ингредиенты, как ростки фасоли, салат, снежный горошек, авокадо, свежий базилик, мята, вареная свинина или курица, тофу и болгарский перец, являются отличными добавками.

Duke’s добавляет насыщенный вкус и кремовую текстуру динамичной комбинации ингредиентов, которая поражает каждый из пяти вкусовых профилей: пикантный аромат арахисового масла, сладость меда, землистые и пряные нотки чеснока и хлопьев красного перца, соленость соевого соуса, и терпкость от послевкусия рисового уксуса.Насыщенный вкус арахисового соуса для окунания является прекрасным дополнением к легким и воздушным свежим блинчикам с начинкой.

Если вам интересно, как приготовить свежие блинчики с начинкой, это намного проще, чем вы думаете. Большая часть работы находится в стадии подготовки. Купите спичку моркови и предварительно нашинкованную капусту, чтобы сэкономить несколько минут. Станцией прокатки может служить любая ровная чистая поверхность. Свернуть свежие блинчики с начинкой легко и весело — просто окуните листы рисовой бумаги в большую миску или противень, наполненную водой, на несколько секунд, осторожно положите на прилавок, наполните свежими ингредиентами и скатайте буррито из блинчиков с начинкой стиль.Это также отличное блюдо для детей постарше, ведь оно очень практичное и простое.

Вьетнамские спринг-роллы — Ча Гио

Рецепт лучших вьетнамских спринг-роллов (Ча Гио). Эти хрустящие жареные вьетнамские роллы с начинкой из свинины подаются с соусом для макания.

Рецепт вьетнамских спринг-роллов

Я люблю вьетнамские спринг-роллы или cha gio на вьетнамском языке, что примерно означает «рулетики из свинины».”

Начинка состоит из свинины, креветок, крабов, тертой моркови и лапши маш (целлофановая лапша или стеклянная лапша).

Эти обжаренные во фритюре и хрустящие булочки обычно подают с вьетнамским соусом для спринг-роллов под названием nuoc cham , приготовленным с рыбным соусом.

Вы также можете обернуть чагио свежими листьями салата и зеленью, такими как листья мяты и кинзы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить вьетнамские спринг-роллы?

Чтобы приготовить эти хрустящие и вкусные жареные вьетнамские булочки, вам нужно сначала приготовить начинку, состоящую из следующих простых ингредиентов:

• Свиной фарш
• Креветки
• Мясо краба, по желанию
• Морковь
• Лапша с фасолью Мунг.Их еще называют целлофановой или стеклянной лапшой.
• Чеснок
• Рыбный соус
• Яйцо

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, прежде чем обернуть начинку вьетнамской рисовой бумагой.

Обжарить во фритюре в масле до полной готовности внутренней части и подавать с соусом для макания.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли глютен во вьетнамских роллах?

И рисовая бумага, и лапша из маша не содержат глютен, поэтому этот рецепт не содержит глютен.

Что такое прозрачная лапша во вьетнамских рулетах с начинкой?

Это лапша из маша, целлофановая лапша или стеклянная лапша.

Это вид прозрачной лапши, приготовленной из крахмала маша, картофельного крахмала, крахмала сладкого картофеля или крахмала тапиоки и воды.

Можно ли подавать роллы с арахисовым соусом?

Эти жареные роллы обычно подаются с нуок чам или вьетнамским рыбным соусом для макания.

Арахисовый соус — редкость, но вы можете ознакомиться с моим рецептом здесь.

Сколько калорий в порции?

Вьетнамский спринг-ролл содержит всего 57 калорий в булочке.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве закуски. Для сытной вьетнамской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 12 рулонов.

Рецепт лучших вьетнамских спринг-роллов (Ча Гио).Эти хрустящие обжаренные вьетнамские роллы представляют собой хрустящую начинку из свинины с фаршем и подаются с соусом для макания.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 унция. (28 г) лапша из маша, целлофановая лапша или стеклянная лапша, замоченная в горячей воде на 30 минут или до мягкости
• 6 унций.(170 г) свиной фарш
• 2 унции. (56 г) креветки, фарш
• 1 унция. (28 г) крабовое мясо, крупно нарезанное, по желанию
• немного тертой моркови
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 измельченный лук-шалот
• 3 щепотки молотого черного перца
• 1 чайная ложка рыбного соуса
• соль по вкусу
• 1 небольшое яйцо, слегка взбитое (использовать только половину)
• Вьетнамская рисовая бумага
• масло для жарки во фритюре

Инструкции

1. Нарежьте замоченную лапшу из маша на более короткие нити.В миске смешайте ингредиенты (кроме вьетнамской рисовой бумаги), чтобы получилась липкая начинка.
2. Чтобы скрутить вьетнамские блинчики с начинкой (cha gio), положите кусок рисовой бумаги на чистое влажное кухонное полотенце. Окуните пальцы в миску с теплой водой и проведите ими по всей рисовой бумаге, чтобы размягчить ее. Поместите 1 столовую ложку начинки с горкой на влажную рисовую бумагу, сложите рисовую бумагу поверх начинки, заправьте стороны, затем скатайте, чтобы сформировать циклон длиной около 3 дюймов.
3. Нагрейте масло на среднем огне в воке или большой сковороде.Когда масло нагреется, аккуратно положите в масло несколько рулетов. Обжаривайте их медленно, пока они не станут светло-коричневыми. Вымойте посуду и слейте излишки масла, накрыв их бумажными полотенцами.
4. Подавайте сразу с нуок чам или обваляйте его со свежим листом салата и ароматными травами, а затем окуните в нук чам.

Банкноты

Используйте круглую рисовую бумагу диаметром 8 1/2 дюйма.

Не жарьте во фритюре чагио на сильном огне, потому что он разбрызгивается и, что наиболее важно, при сильном огне кожа пузырится, трескается и горит.Так что терпение является ключевым моментом, используйте средний или слабый огонь во время жарки.

Вы можете получить рецепт нуок чам (вьетнамский соус для окунания) здесь.

Ча Гио в США также называют имперскими роллами, не путать с летними роллами.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт вьетнамских спринг-роллов (Gi Cuốn) с арахисовым соусом

Этот традиционный вьетнамский рецепт спринг-роллов (gỏi cuốn) представляет собой свежий и полезный рецепт, полный овощей, нежирного мяса и креветок, чтобы вы могли съесть меньше чувства вины :).

Рисовую бумагу (bánh tráng), сделанную только из риса и воды, можно было легко использовать для многих других целей. На одном вьетнамском рынке более , пяти марок этого материала. Все в упаковке на нескольких языках: вьетнамский, китайский, английский и французский.

Я использовал рисовую лапшу марки «Фортуна» и обертку для спринг-роллов марки «Летающая лошадь»:

Варианты роллов по всему миру

Бангранг перемещается. У камбоджийцев есть похожий рулет из той же рисовой бумаги под названием нимэ чау — это постный вариант, обмакнутый в соус на основе уксуса вместо хойсина.У китайцев есть вариант с уткой и огурцом с соусом для окунания на основе хойсина. Японские рестораны также часто используют обычную и окрашенную версии рисовой бумаги для рулетов.

Для мяса используйте любой кусок свинины, какой пожелаете, но постное мясо лучше. Креветки также могут быть любого размера, но средний размер помогает облегчить катание.

Подготовьте креветки

Если ваши креветки заморожены, разморозьте их в миске с водой до тех пор, пока они не разморозятся, чтобы их можно было разрезать.

Креветки разделить и разделить.Большинство вьетнамцев не заботится о развитии, а я — НЕОБХОДИМО! Помогает использовать острый нож для развития креветок и твердая рука. Мне пришлось подтянуть стул, чтобы понять это. Я также счел полезным поставить рядом таз с водой, чтобы ополоснуть их.

Подготовка свинины

Приготовьте свинину: наполните небольшую кастрюлю водой на высоте примерно 1,5 дюйма над свининой, добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего в течение примерно 30 минут. Свинина готова, когда она плавает или когда она уже не розовая в середине.

Приготовление свинины и креветок

Приготовьте креветки: наполните небольшую кастрюлю примерно на 2 дюйма воды (ровно настолько, чтобы покрыть креветки). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения. Добавьте креветки. Варить около 1,5-2,5 минут на среднем или сильном огне, пока креветки не станут полупрозрачными в середине. Это будет быстро, так что никуда не уходи!

Удалите панцири и хвосты и очистите все оставшиеся кишки креветок. Креветку разделите пополам вдоль тела.

Нарежьте свинину как можно тоньше, чтобы было легче скручивать.

Приготовьте лапшу и овощи

В другой кастрюле вскипятите 1 галлон воды. Добавьте 1/3 упаковки рисовой вермишели и варите 8 минут (следуя инструкциям на упаковке).

Слейте воду с лапши и охладите ее под проточной холодной водой, чтобы она перестала готовиться.

Вымойте и высушите овощи! Я использовал спиннер для салатов OXO

Добавьте немного теплой воды в тарелку, чтобы окунуть в нее рисовую бумагу. Вы также можете использовать эту причудливую миску для воды из рисовой бумаги, чтобы размягчить листы.Обмакивайте только перед каждым рулоном. Мне потребовалось около 5-10 секунд замачивания. Обязательно удалите его до того, как он приобретет желаемую мягкость, чтобы с ним было легче обращаться.

Чтобы катить этих парней, вы можете просто запустить его, или посмотрите, как я это делаю, ниже! Положите меньше, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы рулоны не взорвались. Как правило, будет лучше, если внизу будет показывать салат, а не лапшу. Более плотный рулон выглядит лучше и хорошо заметен снаружи. Вот что я сделал:

Добавьте немного салата в нижней части и оставьте примерно 1 дюйм к 1.5 дюймов по бокам. Слой мяты и чеснока.

Добавьте креветки посередине цветной стороной вниз.

Добавьте свинину поверх креветок и немного лапши поверх овощей. Убедитесь, что он распределен равномерно.

Сложите стороны так, чтобы он плотно прилегал, и добавьте еще немного чеснока. Затем сложите дно, чтобы покрыть рисовую лапшу. Вы хотите, чтобы рулет был плотным, поэтому слегка сжимайте его во время сворачивания. Как только вы дойдете до мяса, ослабьте натяжение, чтобы оно не рвалось.

Из чего делают вьетнамские спринг-роллы?

Традиционные вьетнамские блинчики с начинкой могут быть сделаны из множества различных начинок, таких как вермишель, мята или другие травы, листовая зелень, креветки, свинина, креветки и другие овощи в плотной обертке из рисовой бумаги.

Можете ли вы приготовить вьетнамские блинчики с начинкой заранее?

Да, но чем посвежее, тем лучше. Чем длиннее блинчики с начинкой, тем суше может стать обертка. В некоторых ресторанах, которые обслуживают индивидуально, эти роллы упаковывают в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высыхали.

Из чего сделана обертка для спринг-ролла?

Обертки для спринг-роллов изготовлены из рисовой муки и воды.

Как скатать вьетнамский блинчик с начинкой?

Общее правило при упаковке блинчиков с начинкой — добавлять меньше начинки, чем вы думаете. Выложите ингредиенты для начинки горизонтальными линиями и добавьте еще слоев снизу вверх. Чтобы свернуть, заверните спринг-ролл, как буррито: согните левую и правую стороны к середине и сложите нижний клапан и продолжайте катиться вверх.

Блинчики с начинкой вредны для вас?

Спринг-роллы считаются более полезными для здоровья, чем рулеты из жареного яйца, но это также зависит от используемой начинки. Этот рецепт — более здоровая версия блинчиков с начинкой, потому что в нем много овощей, нежирного мяса и креветок.

Как предотвратить прилипание вьетнамских блинчиков с начинкой?

Используйте тарелку большего размера, чем ваша рисовая бумага, и налейте в нее немного теплой воды. Окуните рисовую бумагу примерно на пять секунд, чтобы она размягчилась, но удалите ее, пока она не превратилась в мокрый беспорядок.Я предпочитаю использовать влажную разделочную доску или полотенце, чтобы положить мою размягченную рисовую бумагу, это помогает предотвратить слишком сильное прилипание бумаги к поверхности, а также сохраняет ее мягкостью.

Подготовка ингредиентов

• Разморозьте креветки в миске для воды. После разморозки разделите креветки и удалите прожилки.

• Приготовление свинины: добавьте свинину в небольшую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрывала примерно 1 ½ дюйма над свининой. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Довести до кипения на сильном огне, а затем убавить до среднего в течение 30 минут.Удалите свинину, когда она станет светло-коричневой и поднимется вверх.

• Приготовление креветок: добавьте 2 дюйма воды (достаточно, чтобы покрыть креветки). Добавьте ½ чайной ложки соли и доведите до кипения. Добавьте креветки и варите 1 ½-2 ½ минуты на среднем или сильном огне, пока креветки не станут прозрачными.

• Удалите с креветок панцири и хвосты и разрежьте креветки пополам вдоль тела.

• Нарежьте свинину как можно тоньше, чтобы ее было легче свернуть.

• В другой кастрюле вскипятите 1/2 галлона воды и добавьте упаковки рисовой вермишели. Варить 8 минут (следуя инструкции на упаковке). Слейте воду и остудите лапшу под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление.

• Подготовьте овощи, промыв и высушив их.

Spring Roll Инструкции

• Добавьте теплую воду в тарелку и замочите лист рисовой бумаги примерно на 5-10 секунд. Замочите рисовую бумагу ровно настолько, чтобы с ней было легко работать, но снимите лист, пока он не стал слишком мягким и липким.Положите рисовую бумагу на тарелку и начните собирать рулет.

• Добавьте салат в нижнюю часть рисовой бумаги. Оставьте от 1 до 1 1/2 дюйма по обе стороны от рисовой бумаги. Слой с мятой и чесноком. Старайтесь не добавлять слишком много предметов, потому что их будет сложнее свернуть, и рисовая бумага может порваться.

• Добавьте креветки в середину рисовой бумаги апельсиновой коркой вниз.

• Выложите нарезанную свинину поверх креветок.

• Положите лапшу на овощи, равномерно распределив.

• Загните левую и правую стороны к середине так, чтобы они плотно прилегали. Разложите чеснок продольно так, чтобы один конец выглядывал наружу. Затем сложите дно вверх, чтобы покрыть лапшу. Вы хотите, чтобы рулет был плотным, поэтому слегка сжимайте его во время сворачивания. Продолжайте катиться вверх, чтобы завершить спринг-ролл.

Арахисовый соус для макания

• На сковороде на среднем огне обжарить чеснок в масле до появления аромата.

• Добавьте соус хойсин, арахисовое масло и воду и тщательно перемешайте.

• Доведите до кипения, затем немедленно выключите огонь и поместите в теплостойкую миску для окунания.

• Оставьте пасту Sambal чили на стороне, чтобы другие могли добавлять в свою чашу для окунания по мере необходимости.

Информация о питании

Порция: 0 г | Калории: 377 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 15 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 1069 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2672 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 83 мг | Утюг: 3 мг

Курс: закуска

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: вьетнамские спринг-роллы

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Быстрый и легкий рецепт вьетнамских спринг-роллов

Узнайте, как приготовить вьетнамские блинчики с начинкой под названием гой куон. Это лапша с вермишелью и белком, обернутая вокруг свежей рисовой бумаги.

Когда вы откусываете восхитительный вьетнамский блинчик с начинкой из любимого ресторана, разве вы никогда не мечтали, чтобы у вас был его каждый день?

Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что вы можете! Если вы когда-нибудь задумывались о создании домашнего вьетнамского блинчика с начинкой из любимого ресторана, возможно, вы передумали, потому что вас пугали новые ингредиенты, которые вы никогда не использовали (например, рисовая бумага).

Как оказалось, вьетнамские блинчики с начинкой очень легко приготовить прямо дома из нескольких ПРОСТОЙ ингредиентов, и вы сможете сделать их такими же аутентичными, как вьетнамский ресторан, который вы часто посещаете! Я покажу вам, где взять ингредиенты и как их использовать.

В этом посте я собираюсь разобрать все часто задаваемые вопросы о различных азиатских роллах, а также поделиться с вами своим самым любимым ПРОСТОЙ вьетнамским рецептом спринг-ролла. Здесь действительно не нужно никаких изысканных блюд!

Самое замечательное в этом блюде то, что в нем не так много готовки. Подавляющее большинство времени уходит на нарезку, приготовление и раскладку продуктов.

Вьетнамский блинчик с начинкой — это свежая закуска, в которой обычно используют вермишель, креветки, свинину и свежие травы, завернутые во влажную рисовую бумагу. После приготовления блинчики с начинкой сразу же подаются. Арахисовый соус или подслащенный рыбный соус чили используется в качестве соуса для окунания для ролла.

Похожие сообщения: Настоящий вьетнамский рецепт арахисового соуса

Вьетнамские блинчики с начинкой на самом деле имеют множество названий, особенно если сравнивать вьетнамские рестораны.Другие названия вьетнамских спринг-роллов включают:

• Вьетнамские блинчики с начинкой
• Вьетнамские летние роллы
• Салат-ролл
• Хрустальные рулоны
• Боковые ролики
• Gỏi Cuốn (традиционное имя)
• Gỏi Cuốn Tom Thit
• Nem Cuốn

Если вы разберете вьетнамские термины для этой закуски, вот что означает каждое из этих слов:

• Гой — Средство для обертывания или обертка
• Cuon — означает способ оборачивания
• Tom — означает креветки
• Thit — означает мясо

По сути, это означает, что это «закуска в рулетах.”

Если вы имеете в виду именно вьетнамскую кухню, то нет никакой разницы между спринг-роллом и летним роллом. Перевод вьетнамского блинчика с начинкой на самом деле не подразумевает весну или лето ни в одном из вьетнамских названий Goi Cuon. Можно предположить, что слово весна и лето использовалось в оригинальном переводе (и, к сожалению, застряло), поскольку свежие травы являются главной звездой этого блюда, а травы более распространены и в изобилии в весенние и летние месяцы.

Их следует подавать сразу после приготовления. Спринг-роллы подаются при комнатной температуре с двумя типами обычных соусов для макания: сладким арахисовым соусом или сладким рыбным соусом с чили, причем арахисовый соус является самым популярным.

Да, блинчик с начинкой действительно содержит мясо. Честно говоря, я думаю, что этот вопрос часто задают, потому что термин «весна» заставляет предположить, что это вегетарианское блюдо, хотя это не так.Конечно, вы можете удалить свинину и креветки, которые обычно используются в качестве наполнителя, но это уже не будет настоящим вьетнамским спринг-роллом.

Вьетнамские блинчики с начинкой на самом деле должны были быть произведены в Китае. Они были введены во Вьетнам на региональном уровне через китайских иммигрантов. Первоначально представленные китайские блинчики с начинкой и яичные булочки были затем модифицированы и адаптированы с учетом вкусовых рецепторов региона.

Популярность спринг-роллов связана с большей вьетнамской кухней в западной культуре, чем с китайской. В западной культуре популярность яичных рулетов больше приписывается китайской культуре.

Однако во вьетнамской кухне есть и блинчики с начинкой, и яичные булочки.

Настоящие вьетнамские блинчики с начинкой из свинины и креветок содержат около 188 калорий.

Существует так много вариантов вьетнамских блинчиков с начинкой и летних роллов, что трудно указать конкретное количество калорий. Я просто собираюсь разбить количество калорий для каждого ингредиента, потому что каждый из них готовится, затем готовится, а затем обматывается рисовой бумагой.

• Один лист рисовой бумаги: 35 калорий
• Лапша с вермишелью, 0,5 унции: 50 калорий
• Приготовленные креветки, 4:47 кал.
• Приготовленная свиная корейка, 0,5 унции: 31 калория
• Мята, тайский базилик, кинза, зеленый лук: 25 калорий

Спринг-роллы не были бы полноценными без их аналогов, арахисового соуса или сладкого рыбного соуса с чили.

Да, настоящие вьетнамские блинчики с начинкой не содержат глютен.

Для тех, кто ищет закуску без глютена, отлично подойдут вьетнамские блинчики с начинкой и летние булочки. Два ингредиента во вьетнамском блинчике с начинкой, которые, по вашему мнению, содержат глютен, — это обертка из рисовой бумаги и лапша с вермишелью, которые не содержат глютен.

Однако в сочетании с вьетнамскими блинчиками с начинкой и летними булочками обычно подают арахисовый соус и острый рыбный соус с чили.Некоторые ингредиенты соусов могут содержать глютен, если вы используете нетрадиционные методы приготовления соуса.

Например, жители Запада используют соевый соус (некоторые бренды содержат глютен) для макания, но не являются нормой, когда подают в традиционном вьетнамском ресторане, где подают блюда аутентичной кухни.

Убедившись, что вы не добавляете никаких ингредиентов с пшеницей, ячменем и рожью, вы можете быть уверены, что этот рецепт действительно не содержит глютена!

Если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, традиционный вьетнамский спринг-ролл может быть не для вас.Однако можно было бы сделать альтернативный вариант, заменив салат рисовой бумагой.

С помощью этого рецепта вы можете легко изменять начинки по мере необходимости в соответствии с потребностями в углеводах или ингредиентах для своего рациона. Блюдо довольно щадящее!

Примечание: я бы сказал, что это лишает смысла этих восхитительных блинчиков с начинкой, которые характеризуются рисовой бумагой, обернутой вокруг компонентов.

Как и большинство других продуктов, вьетнамские блинчики с начинкой — отличный выбор для здоровья, если их есть в умеренных количествах.

Что увеличивает количество калорий в этих восхитительных обертках, так это использование арахисового соуса. Если вы пытаетесь ограничить потребление калорий, я бы экономно окунул весну в арахисовый соус.

Вьетнамская рисовая бумага известна как Bánh tráng. Он состоит из риса и бумаги. Обертки от риса используются в кулинарии Юго-Восточной Азии (на этом и сосредоточен мой блог).

Они наиболее известны во вьетнамской кухне благодаря приготовлению спринг-роллов (также известных как летние роллы). Я рекомендую использовать тот бренд, перед которым стоит роза!

В других кухнях вы найдете окрашенную, пшеничную и ароматизированную рисовую бумагу. В традиционной вьетнамской кухне для приготовления этих булочек обычно используется прозрачная и непрозрачная рисовая бумага.

Рисовая бумага НЕ используется для приготовления яичных рулетов, которые традиционно жарятся.

В наши дни, когда вьетнамская кухня пользуется популярностью, вы можете найти вьетнамскую рисовую бумагу в местном бакалейном магазине.Однако, если вы осмелитесь выйти на азиатский рынок (который я настоятельно рекомендую с советами новичка по выходу на азиатский рынок), вы можете найти огромное разнообразие рисовой бумаги от трех или более брендов.

Их обычно можно найти возле жареной лапши в азиатских бакалейных лавках. Вы также можете заказать их прямо на Amazon! Убедитесь, что вы сузили круг поиска до тех, которые представляют собой просто рис, и не путайте их с теми, в которых есть обертки из пшеничной муки или ингредиент крахмала тапиоки.

Еще раз рекомендую бренд с розой. Я бы назвал вам название, но оно на другом языке. Просто вспомни розу.

Вьетнамская рисовая бумага изготавливается из риса и воды.

Вот и все! Никаких скрытых наполнителей.

Когда вы посмотрите на обертку, вам будет трудно найти срок годности.Это потому, что до тех пор, пока вы не открываете упаковку, вьетнамские обертки из рисовой бумаги можно хранить почти вечно.

Тем не менее, ради собственного пространства над головой я выбрасываю их, если им больше двух лет.

Да. В дополнение к вашей обычной диете замена высококалорийного хлеба обертками из рисовой бумаги может помочь вам похудеть.

Нет, хранить при комнатной температуре.

В зависимости от того, какую кухню вы ели, будь то вьетнамская, тайская или азиатская кухня, блинчики с начинкой могут иметь совершенно другое значение.

Свежие блинчики с начинкой и летние булочки можно найти в основном во вьетнамской кухне, и это то, о чем вы все читаете! Он сделан в непрозрачной и прозрачной обертке и подается свежим при комнатной температуре.

Яичные рулеты часто ассоциируются с китайской кухней, где они содержат свинину, курицу, креветки и морковное ассорти, завернутые в обертку на основе яиц, которую жарят во фритюре и подают в теплом виде.

Яичные роллы и блинчики с начинкой подаются с соусом для макания, причем роллы с начинкой чаще всего ассоциируются с соусом для макания.

Я также видел в некоторых не вьетнамских ресторанах, где на самом деле жарят блинчики с начинкой, поэтому вам нужно обязательно дважды проверить, жареные ли они или подаются холодными / свежими.

Популярный пункт меню, в котором это определение смешано, — это пункт меню Cheescake Factory, который они называют чизбургер-спринг-роллом. Этот блинчик с начинкой жареный, а не на рисовой бумаге.

По моему скромному мнению, это нужно называть яичным рулетом. Я совсем не кулинарный сноб, но я думаю, что лучшим термином для этого было бы яичный рулет с чизбургером (хотя он сам по себе восхитителен).

Спринг-ролл «Калифорния» — это разновидность спринг-ролла, который становится все более популярным в связи с ростом популярности суши.Начинка состоит из авокадо, краба, капусты, салата и авокадо. Совсем другой вкус и совершенно другой опыт.

Свежие травы — залог восхитительного блинчика с начинкой.

Вам нужно использовать самые свежие травы и овощи, доступные на рынке. Сюда входят, в частности, тайский базилик, мята и кинза. Если вы не можете найти некоторые из этих ингредиентов, знайте, что первые две травы можно найти в местном азиатском продуктовом магазине.

К этому блюду обычно добавляют вареную свинину, нарезанную ломтиками. Если вам нравится вкус жира (я знаю, что некоторые из вас не согласятся, что вы это сделаете), свиная грудинка обычно используется и варят. Это поднимает вкус спринг-роллов на ступеньку выше.

Делайте блинчики с начинкой только в том случае, если вы планируете съесть их в течение 2 часов. В любое время дольше этого рисовая бумага (даже если она накрыта влажным полотенцем) начнет затвердевать, и вкус станет не таким приятным.

Вы можете хранить их до двух часов после еды, но не намного дольше. Как и в предыдущем заявлении, они начнут затвердевать и не будут иметь приятного вкуса.

Эти пошаговые инструкции научат вас готовить и скатывать восхитительно идеальные вьетнамские спринг-роллы. Как уже говорилось ранее, в этом рецепте действительно не много кулинарии.

Этот рецепт совсем несложный. Способ, которым вы научитесь лучше использовать рисовую бумагу и катать спринг-роллы идеального размера, создает МНОГО спринг-роллов. Чем больше вы их сделаете, тем лучше будут свернутые роллы!

Чтобы сделать их подлинными, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Рисовая бумага
• вермишель лапша
• Василий
• Монетный двор
• кинза
• зеленый лук
• Свинина
• креветки

Тем не менее, я видел много рецептов с множеством различных замен, которые не являются подлинными вьетнамскими рецептами.Это включает в себя добавление нарезанного вкрутую яйца, нарезанной моркови, тертого салата и свинины.

Для того, чтобы начинка оставалась аутентичной для вьетнамских спринг-роллов, самое важное — это травы для спринг-роллов. Используемые травы сохраняют аутентичность вьетнамского блинчика с начинкой.

Продолжайте прокручивать карту рецептов, чтобы узнать подробности об ингредиентах!

Примечание: приготовить соус можно накануне вечером, чтобы дать ему остыть на следующий день.Но в этом нет необходимости.

Добавьте воду в кастрюлю до тех пор, пока не будет полностью погружена свинина с дополнительными 2 дюймами.

Добавьте свинину, когда вода закипит. Включите средний огонь. Добавьте к свинине 1 чайную ложку сахара и чайную ложку.

Варите на медленном огне 30 минут, пока свинина не перестанет быть розовой.Хороший знак того, что свинина готова, когда она уже не розовая и плавает на поверхности воды.

Быстрое замораживание, чтобы можно было быстрее приступить к нарезке мяса.

Нарежьте свинину на как можно более тонкие полоски диаметром полтора дюйма.

Доведите воду до кипения в другой кастрюле. После быстрого закипания добавьте неочищенные креветки или креветки.

Быстро примите холодную ванну со льдом.

Примерно через 3 минуты достаньте креветки из кастрюли и охладите их в холодной ванне.

Очистить креветки и удалить кожуру.

Убедитесь, что вы хорошо вымыли их, так как вы будете готовить их в основном сырыми.

Я бы разделил мяту и базилик на отдельные листья. Для кинзы срежьте жесткие нижние стебли, но оставьте стебли там, где находятся листья кинзы.

Вам нужно приготовить соус для рулетов с начинкой, если вы еще этого не сделали, потому что после того, как вы их сделаете, вам нужно будет сразу же подать его, чтобы обертка не затвердела.

Вам нужно собрать еще одного человека для помощи. Причина в том, что это сэкономит вам время, чтобы не ждать, пока рисовая бумага станет достаточно гибкой, чтобы ее можно было сложить.

Настройте конвейер так, чтобы перед вами была тарелка или разделочная доска, креветки и свинина слева, лапша и зелень. Справа вам понадобится форма для запекания и кухонная бумага, смоченная в БОЛЬШОМ количестве воды (почти как губка), чтобы положить их на блинчики с начинкой во время их приготовления.

Перед помощником вам понадобится миска с рисовой бумагой, теплая вода и разделочная доска. Попросите помощника слегка намочить рабочую поверхность.

Ваш помощник окунет рисовую бумагу в воду на 2 секунды, а затем положит бумагу на поверхность. Затем они обменяют с вами свою доску на вашу пустую.

Ваш помощник не начнет процесс увлажнения (ненавижу это слово), пока вы не начнете процесс раскатывания.

Добавьте все ингредиенты слева направо. После этого положите его в стеклянную форму для запекания и, самое главное, накройте влажным полотенцем!

Чтобы рулеты из рисовой бумаги не слипались, делайте их по одному. Если хотите, держите поблизости спрей для бутылок с водой, чтобы роллы оставались влажными (вот оно снова с этим словом).

Для того, чтобы катиться, вам нужно разместить эти предметы в указанном порядке внизу.Один раз закатываете дно над начинкой.

После этого складываешь по бокам и начинаешь сжимать и скатывать!

Обязательно съешьте их немедленно. Я бы не рекомендовал остатки еды более чем через 2 часа. Если вам нужно, продлите его до следующего периода приема пищи, но не дольше (например, с обеда до ужина).

Прокрутите вниз, чтобы увидеть более короткую версию этого рецепта спринг-ролла.

Его следует готовить самое раннее за два часа до еды.

Ответ — нет. Вьетнамские блинчики с начинкой нельзя замораживать. Они должны быть свежими.

Храните их в холодильнике с влажным полотенцем не более двух часов.

Состав

• Пачка рисовой бумаги
• Упаковка вермишели с лапшой
• Букет из базилика без стеблей
• Букет из мяты без стеблей
• Кинза без стеблей
• Пучок зеленого лука, нарезанный дольками
• 1 фунт крупных креветок в панцире
• 1 фунт свиной корейки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Вскипятите воду и добавьте свинину, соль и сахар.Готовьте до готовности. Свинину нарезать тонкой соломкой.
2. вскипятите воду и погрузите креветки в воду на 2-3 минуты до розового цвета. Поставь холодную ванну. Очистите креветки и удалите жилки.
3. Приготовьте травы. Дестем тайский базилик, мята и кинза. Нарежьте зеленый лук.
4. Приготовьте соус для макания.
5. Смочите рисовую бумагу, пока она не станет эластичной.
6. Добавьте креветки, свинину, лапшу, зелень поверх рисовой бумаги.
7. Сверните рисовую бумагу, начиная снизу и складывая изнутри.
8. Подавать сразу с соусом для макания!

Банкноты

Подавать немедленно.Хранить с влажным бумажным полотенцем в холодильнике не более двух часов.

Информация о питании:

Эти восхитительные закуски с низким содержанием углеводов и без глютена — восхитительный способ начать свое путешествие во вьетнамскую кухню. Чтобы приготовить вкусный вьетнамский спринг-ролл, нужно просто потренироваться.Как только вы освоите это на первом круге, вы обнаружите, что по мере их выполнения будет становиться все легче и быстрее.

Другие сообщения в блоге, которые вы могли бы полюбить

Позвольте мне помочь вам! Я отправлю вам бесплатный список покупок на ваш электронный почтовый ящик, который поможет вам сориентироваться во время следующего визита.

Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы открыть новый мир вкусов!

рулонов рисовой бумаги (вьетнамские спринг-роллы)

Рулоны из рисовой бумаги, также называемые вьетнамскими блинчиками с начинкой или летними булочками, представляют собой холодную пищу, обычно состоящую из овощей, креветок или креветок или свинины, завернутых в рисовую бумагу.

Легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для жаркой погоды. Булочки из рисовой бумаги легко готовятся заранее, а затем хранятся в холодильнике до тех пор, пока они остаются влажными. Эти летние роллы, которые обычно подают с соусом для макания, можно легко изменить на любой вкус.

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка будет сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием нашей партнерской программы .

Что такое рисовая бумага?

Рисовая бумага, традиционно производимая во Вьетнаме, используется для приготовления разнообразных блюд с различными методами приготовления. Обертки из рисовой бумаги изготавливаются путем смешивания и пропаривания жидкого теста, состоящего из рисовой муки, тапиоки, воды и соли, перед тем, как дать ему высохнуть на солнце.

Чаще всего продается в виде сушеных круглых кружков. Вы можете найти обертки из рисовой бумаги в местном азиатском продуктовом магазине или заказать их в Интернете.

Подойдут ли вам рулоны рисовой бумаги?

Да! Рисовая бумага — отличная альтернатива высококалорийному хлебу и мучным изделиям, , и ее не нужно жарить в масле перед едой.Все, что нужно, — это замочить рисовую бумагу в воде перед едой.

Заполнив рулеты из рисовой бумаги большим количеством свежих овощей, зелени, постного мяса, мяса и морепродуктов, вы сможете насладиться легким и освежающим вкусным летним обедом, не беспокоясь о своей талии.

Оставьте мясо и упакуйте их, наполненные жульеном, овощами или даже фруктами, чтобы получить сытную еду на растительной основе !

Изготовление рулонов рисовой бумаги своими руками

Этот рецепт был вдохновлен двоюродным братом моей жены, который подавал их на пляже.Это был обед, сделанный своими руками, и это был отличный способ вкусно поесть в кругу семьи.

Я был впечатлен тем, насколько удобно и легко их было на самом деле приготовить прямо на пляже , обеспечивая при этом здоровую и сытную пищу в жаркий летний день. Я просто должен был поделиться с вами!

Что вы подаете с рулонами рисовой бумаги?

Если вы когда-нибудь пробовали в ресторане вьетнамские спринг-роллы, то наверняка знаете, какие они вкусные, несмотря на простой список ингредиентов. Я обнаружил, что секрет хорошо ароматного летнего рулета заключается в соусе для макания или приправе , которую я поливаю начинкой перед тем, как скатать все это.

Эту приправу можно использовать в качестве соуса или сбрызнуть ее прямо на блинчики с начинкой, прежде чем заворачивать их. Он просто состоит из:

• 1/4 стакана оливкового масла (или другого растительного масла)
• 3 столовые ложки воды
• 1/2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 дюйма кусок свежего имбиря — тертого
• 1/2 сок лимона или лайма
• 1 тайский рубленый перец чили (можно также использовать 1/2 чайной ложки хлопьев сушеного красного перца)
• 1/4 чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев кинзы
• соль и перец

Вы также можете подавать эти рулеты из рисовой бумаги вместе с более насыщенным соусом , таким как арахисовый соус , который добавляет еще один источник белка в рецепт, что идеально, если вы хотите, чтобы эти рулеты были на растительной основе!

Состав

Для изготовления самих рулетов из рисовой бумаги вам понадобится:

• 1 упаковка обертки из рисовой бумаги
• 24 креветки — вареные и охлажденные
• 1 большая морковь — жульен
• 1 красный болгарский перец — жульен
• 1 желтый болгарский перец — жульен 1
• жульен
• 1/2 красного лука — жульен
• 1 пучок свежих листьев кинзы
• 1 стакан свежих листьев салата или шпината
• соль и перец

Инструкции

1.Начните со сбора всех ингредиентов и подготовки овощей. Вы захотите приготовить жульен из овощей ( узнайте, что такое нарезанный жульен и как это сделать, здесь, ), чтобы они оставались однородными и их было легче скручивать в рисовой бумаге.

2. Смешайте любые приправы, которые вы собираетесь подавать, с рулетами из рисовой бумаги.

3. Поставьте неглубокую посуду с водой, а затем быстро смочите в воде обертку из рисовой бумаги, убедившись, что она покрыла все стороны. Это требует некоторой практики, потому что вы не хотите, чтобы бумага слишком намокала.4 или 5 секунд вполне достаточно.

4. Поместите ингредиенты по центру обертки так, чтобы ширина рулета была равной длине рулета. Я предпочитаю сначала положить несколько листьев салата, чтобы все было в аккуратной стопке.

5. Сложите стороны рисовой бумаги над начинкой, затем сложите дно, осторожно натяните рулон и затем сверните рулон рисовой бумаги. Вуаля! Ты сделал это!

6. Не допускайте высыхания рулонов рисовой бумаги, накрыв их влажной льняной тканью, когда закончите скручивать остальные.Подавать в свежем виде с арахисовым соусом и заправкой из масла со специями, перечисленной выше.

Советы и хитрости

Чтобы сделать вашу жизнь немного проще, вот несколько советов, которые помогут сделать скручивание спринг-роллов легким занятием!

Самое главное, не стесняйтесь смешивать и сочетать овощи, упомянутые выше. Добавьте немного манго, редиса или авокадо, чтобы полностью настроить эти рулеты из рисовой бумаги по своему вкусу!

• Не замачивайте обертки из рисовой бумаги слишком сильно. Если они полностью пропитаны, вам будет сложно складывать и скатывать обертку.
• Вытяните наполнитель «назад», отогнув нижнюю кромку . Это поможет натянуть рулет и позволит сделать летний рулет более компактным.
• Приправьте начинку внутри рулона. Для дополнительного аромата полейте начинку приправой из пряного масла или арахисовым соусом перед упаковкой.
• Заранее заверните рулоны рисовой бумаги и храните накрытыми в холодильнике в течение 1 дня. Обязательно накрывайте их влажной тканью, чтобы они не высыхали.
• Если у вас возникли проблемы с разрывом обертки из рисовой бумаги во время сворачивания, сложите обертку вдвое, чтобы получить более толстый рулон,

Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Рисовая бумага в рулонах (вьетнамские спринг-роллы)

Освежающая и здоровая закуска, идеально подходящая для лета, рулеты из рисовой бумаги (вьетнамские спринг-роллы), которые легко приготовить, и их можно полностью настроить!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления минут

Общее время 20 минут

Закуска к блюду, первое блюдо

Кухня Тайская, вьетнамская

Порций 12 спринг-роллов

Калорий 49.6 ккал

Рулоны из рисовой бумаги

• 1 упаковка оберток из рисовой бумаги
• 24 целых креветки, приготовленные и охлажденные
• 1 крупный жульен из моркови
• 1 жульен из целого красного болгарского перца
• 1 жульен из целого желтого болгарского перца
• 1 маленький жульен из дайкона
• 1/2 цельного жульена красного лука
• 1 пучок свежих листьев кинзы
• 1 стакан свежего салата или листьев шпината
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

Немного пряный соус для макания с чесноком и имбирем

• 1/4 стакана овощей масло
• 3 столовые ложки воды
• 1/2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и натертый на терке
• 1 столовая ложка сока лимона или лайма
• 1 цельный тертый тайский красный перец чили можно заменить)
• 1/4 чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка нарезанных листьев кинзы
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

• Начните со сбора всех ингредиентов и подготовки овощей.Обжаривайте овощи жульеном, чтобы они оставались однородными и их было легче свертывать в рисовой бумаге.

• Смешайте любые приправы, которые вы собираетесь подавать, с рулетами из рисовой бумаги и отложите в сторону.

• Установите неглубокую посуду с водой, а затем быстро смочите в воде обертку из рисовой бумаги, убедившись, что она покрыла все стороны. Это требует некоторой практики, потому что вы не хотите, чтобы бумага слишком намокала. 4 или 5 секунд вполне достаточно.

• Поместите ингредиенты по центру обертки так, чтобы ширина рулона соответствовала длине рулона.Я предпочитаю сначала положить несколько листьев салата, чтобы все было в аккуратной стопке.

• Согните стороны рисовой бумаги над начинкой, затем сложите дно, осторожно натяните рулон и затем сверните рулон рисовой бумаги. Вулия! Ты сделал это!

• Не допускайте высыхания рулонов рисовой бумаги, накрыв их влажной льняной тканью, когда закончите скручивать оставшуюся часть. Подавать в свежем виде с арахисовым соусом и заправкой из масла с пряностями, перечисленными выше.

• Не замачивайте обертки из рисовой бумаги слишком сильно.Если они полностью пропитаются, вам будет сложно складывать и раскатывать обертку.
• Вытяните начинку «назад», отогнув нижнюю кромку. Это поможет натянуть рулет и позволит сделать летний рулет более компактным.
• Приправьте начинку внутри рулета. Для дополнительного аромата полейте начинку приправой из пряного масла или арахисовым соусом перед упаковкой.
• Заранее заверните рулеты из рисовой бумаги и храните накрытыми в холодильнике в течение 1 дня. Обязательно накрывайте их влажной тканью, чтобы они не высыхали, или храните их в плотно прилегающем контейнере для посуды.
• Если у вас возникли проблемы с разрывом обертки рисовой бумаги во время сворачивания, сложите ее вдвое, чтобы получить более толстый рулон,

Ключевое слово: полезны ли вам рулеты из рисовой бумаги ?, рецепт вьетнамских спринг-роллов