Список добавок е: E211 – Бензоат натрия | Добавкам.нет — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

E211 – Бензоат натрия | Добавкам.нет

Общая информация

Бензоат натрия (пищевая добавка E211) – это соединение бензойной кислоты, присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика, яблоки.

Бензоат натрия является продуктом реакции нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия. Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия в качестве пищевой добавки E211 применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота (добавка E210), обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости.

Основные параметры пищевой добавки E211:

Вкус – нет
Цвет – белый
Запах – не имеет, либо может встречаться незначительный запах бензальдегида
Консистенция — порошкообразное вещество

Химическая формула бензоата натрия: NaC₆H₅CO₂.

Пищевая добавка E211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка E211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.

Влияние на организм

Вред

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Реакцию ускоряет воздействие тепла и света, а также долгое хранение.

При длительном воздействии бензола в организме может снижаться уровень гемоглобина. Также может развиваться лейкемия.

По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может повлечь за собой губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний:

нейродегенеративные болезни,
цирроз печени,
болезнь Паркинсона.

Пищевая добавка E211 почти не выводится из организма. При превышении допустимой нормы потребления бензоат натрия оказывает токсическое действие на печень и почки, провоцирует обострение симптомов астмы.

Согласно данным ВОЗ (исследование проводилось в 2000 году), бензоат натрия является относительно безвредным, если употребляется в пределах допустимых норм — 5 мг на 1 кг веса тела в сутки.

Влияние добавки изучалось на млекопитающих. Основные побочные эффекты от ее употребления – обострение симптомов астмы, дерматиты.

Организация FDA также назвала это вещество безопасным для организма. Кроме того, в 2013 году организация IPCS установила, что ограниченное употребление консерванта E211 безопасно — в малом количестве консервант не оказывает выраженного влияния на здоровье.

Исследования воздействия бензоата натрия на организм продолжаются.

Польза

Несмотря на утверждение различных организаций о «безвредности» бензоата натрия, не существует ни одного факта его положительного влияния на организм человека.

Использование

Пищевая добавка E211 применяется в качестве консерванта и усилителя цвета для ряда продуктов:

мяса и рыбы и их производных;
сладких газированных напитков;
безалкогольных напитков и безалкогольного пива;
напитков с содержанием алкоголя 15% и менее;
маргаринов;
кетчупов;
плодово-ягодных изделий;
повидла;
кондитерских изделий;
фруктовых паст;
соевых соусов;
майонеза;
деликатесов, содержащих майонез;
пресервов;
рыбных консервов, икры;
мармелада.

Кроме того, благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Законодательство

Добавка E211 разрешена для использования в пищевых продуктах в России и многих других странах, однако ввиду своей небезопасности для здоровья человека в последние годы применение консерванта E211 сокращается.

E100 – Куркумины | Добавкам.нет

Общая информация

Куркумины (пищевая добавка E100) — ярко-желтые натуральные красители, получаемые из растения куркумы (Curcuma longa

). По своей химической природе куркумины — это полифенолы, которые легко растворяются в спирте и эфире, но совершенно нерастворимы в воде. В щелочном растворе добавка E100 приобретает буро-красный цвет, в минеральных кислотах краситель E100 цвет не изменяет.

Химическая формула куркумина (красителя E100): C₂₁H₂₀O₆. Впервые структура куркумина была определена в 1910 году.

Основные параметры добавки E100:

Цвет – желто-оранжевый;
Вкус – горько-жгучий;
Запах – похож на камфару.

В настоящее время куркумины получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы петролейным эфиром, а после спиртом. Концентрацию получившегося спиртового экстракта можно регулировать, до требуемого количества красящих веществ.

В пищевой промышленности используются два вида красителя E100:

куркумин (пищевая добавка E100i), получаемый из чертополоха и других растений рода Curcuma;
турмерик (пищевая добавка E100ii) — порошок корня куркумы, содержащий в себе мелкие частицы жировых клеток и желатиноподобную крахмалистую массу.

Влияние на организм

Польза

Куркумин обладает рядом лечебных свойств:

противовоспалительным,
противоокислительным,
противоопухолевым.

Лечебные свойства куркумы были известны еще во втором тысячелетии до н.э. Куркума применялась в древней Индии для лечения широкого спектра заболеваний.

Противораковое свойство куркуминов проявляется благодаря их способности вызывать естественную смерть раковых клеток без отрицательного воздействия на здоровые.

В 2004-м году были проведены исследования, которые доказали, что куркумин препятствует накоплению бета-амелоидов в мозге людей с болезнью Альцгеймера и разрушает тромбоциты, вызываемые этой болезнью. Другие исследования показали, что куркумин (пищевая добавка E100) может восстанавливать функциональное состояние клеток сердца. Эти лечебные свойства куркумина обусловлены возможностью молекул внедряться в мембраны клеток различных органов, делая их устойчивыми к инфекциям.

Вред

В то же время не следует забывать, что даже полезные для организма вещества, в больших количествах могут привести к обратному эффекту. Существует предположение, что медицинское применение препаратов, содержащих куркумин, во время беременности может привести к выкидышу, хотя свидетельств таких случаев довольно мало.

Кроме того, вред пищевой добавки E100 обусловлен способом ее получения – в результате технологических издержек в состав могут попасть ацентон, диоксид углерода, метанол, которые могут оказать токсическое воздействие.

Согласно исследованиям, основную часть куркумина организм выводит. Малая доля красителя поступает в печень, где перерабатывается.

Чтобы избежать вредного воздействия красителя E100 на организм, следует выдерживать допустимую суточную дозу вещества. Для куркумина это 1 мг на 1 кг веса, для турмерика – 0,3 мг на 1 кг веса.

В настоящее время исследования влияния куркумина на организм человека продолжаются.

Использование

Благодаря особенности красителя E100 окрашивать в желтый цвет как растительные, так и животные волокна, куркумин получил широкое распространение в пищевой промышленности, как натуральный краситель, аналогичный искусственным азокрасителям.

Куркумины в виде пищевой добавки E100 используются в качестве красителя при производстве:

сыров,
сливочного масла и маргарина,
горчицы,
приправы Карри (пряность, добавляемая в рис, овощи, тесто, мясные, рыбные блюда),

консерв,
джемов и желе,
обезвоженных жиров,
горьких содовых напитков,
молочной продукции (йогурты, мороженное),
соусов,
готовых пюре и круп,
мясных и рыбных блюд для заведений общественного питания (паштеты, сосиски, сардельки, вареное мясо и колбасы).

Обладая горько-жгучим вкусом и слегка камфорным запахом, краситель E100 широко используется в кондитерской промышленности, при изготовлении ликеров, вина и других алкогольных напитков.

Также куркумин из-за его ярко выраженного вкуса используют в мясной промышленности – для улучшения и усиления вкуса мяса и мясных изделий.

В некоторых странах куркумин применяется в народной медицине. В Индии — как лекарство от кашля, ревматизма, потери аппетита, а также для лечения растяжений связок, в Китае — для облегчения различных болей в животе.

Законодательство

Пищевая добавка E100 разрешена для применения в пищевой промышленности большинства стран, в том числе Евросоюза, России и Украины. Входит в Кодекс Алиментариус – добровольный референсный стандарт для производства продуктов питания, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ.

Таблица Е добавок с расшифровкой

Наименование добавки	Описание	Использование	Влияние на организм человека
е 104	Синтетический краситель жёлтого цвета.	е 104 добавляют в напитки, леденцы, бакалею и другие товары для окрашивания.	В 2007 году в Британии исследователи установили, что употребление данного красителя может вызывать гиперактивность у детей. Позднее доказательная база влияния е 104 на поведения была признана слабой.
е120	Кармин. Производится из жуков кошенелей.	В пищевой промышленности используется для окрашивания в красный цвет. Обычно в колбасах и сосисках.	Не зафиксировано положительных или отрицательных реакций организма на данное вещество.
е133	Краситель, получаемый из каменноугольной смолы.	Вещество в комбинации с другими соединениями придаёт напиткам, мороженному, десертам зелёный цвет.	Добавка е133 может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью аспирина.
е150а	Сахарный колер. Эмульгатор, получается при нагревании и разложении сахара.	Эмульгатор и краситель коричневого цвета. Используется при изготовлении алкогольных напитков, десертов.	Е150а полностью безопасен для здоровья. При чрезмерном употреблении продуктов с ним возможно расстройство ЖКТ.
е160	Каротин. Получают из моркови, кукурузы, пальмового масла.	Жёлто-оранжевый краситель. Обычно добавляют в молочные продукты (сыр, йогурт и др), майонез, хлебобулочные изделия.	Вещество не оказывает вредного влияния на организм в дозах, используемых для окрашивания продуктов питания. В больших концентрациях применяется в медицине для лечения заболеваний органов зрения.
е262	Натриевая соль уксусной кислоты. Можно получить в домашних условиях при гашении соды уксусом.	Консервант. Препятствует размножению бактерий.	Сильный аллерген, может затруднять работу почек. Вещество входит в состав клеточной цитоплазмы, поэтому активная реакция наступает у незначительного количества людей.
е316	Изоаскорбат натрия. Получается из свёклы, кукурузы, сахарного тростника.	Антиоксидант. Защищает от окисления и изменения цвета мясные и рыбные продукты. Применяют в хлебном и кондитерском производстве.	По е 316 указывается, что организм здорового человека нейтрально её переносит.
е321	Ионол. Получается в ходе реакции паракрезола с изобутиленом.	Добавляется в качестве антиоксиданта в каши, мюсли, гранолы, масла и другие продукты для уменьшения скорости самоокисления веществ.	Некоторые страны признали добавку е321 канцерогенной, но точных доказательств не было представлено.
е331	Пищевая добавка получается при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли. Техническое название – цитат натрия.	Антиоксидант с кислым вкусом. Добавляется в напитки, пастилу, суфле и иные продукты для замедления процесса самоокисления.	Химическое соединение образуется естественным путём в организме любого человека. Не вызывает аллергию, иные негативные реакции.
е 341	Фосфат кальция. Получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и известкового молока.	Стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски. Добавляется в производстве хлебобулочных изделий, напитков, сухих завтраков, сухого молока и т.д.	Добавка не входит в перечень запрещенных в России и странах ЕС. Не оказывает позитивного или негативного влияния на человека.
е470	Группа веществ: магниевые, кальциевые, аммониевые соли олеиновой, пальмитиновой, миристиновой и стеариновой кислот.	Стабилизатор и эмульгатор. Препятствует комкованию и слёживанию. Е470 используют при производстве порошковых супов, сахарной пудры и др.	Добавка е470 не имеет вредных для человека свойств.
е471	Пищевая добавка образуется при расщеплении жиров.	Соединение может заменять животные жиры в майонезе, маргарине, мороженом, йогурте и т.д.	Вещество нейтрально. По химическому составу близко к животному жиру, поэтому без последствий перерабатывается организмом.
е472	Код обозначает группу эфиров жирных кислот.	Эмульгатор и загуститель. Добавка используется для изготовления шоколада, колбас, соусов, печенья и т.д.	Нет подтверждённых данных о вредных или полезных свойствах е472.
е474е	Смешанные эфиры глицерина.	е474е применяется для пластификации теста. Используется при приготовлении хлебобулочных изделии, в производстве макарон и т.д.	Добавка е474е безопасна, разрешена во многих государствах мира.
е 475	Полиглицерид, получается при синтезе глицерина с алифатическими карбоновыми кислотами.	Эмульгатор и стабилизатор. Повышает вязкость продукта. Встречается в десертах и сладостях.	По е 475 были проведены многочисленные исследования. Пользы или вреда для человека не несёт.
е476	Лецитин растительного происхождения.	Эмульгатор, используется при приготовлении шоколада и других кондитерских изделий.	Безвредна.
е503	Образуется в ходе нагревания аммония хлористого и его реакции с водой и углекислым газом.	Эмульгатор. е503 применяется в печенье, тортах и других продуктах.	е503 может быть опасна только в исходном состоянии. В продуктах питания вреда человеку не несёт.
е635	5-рибонуклеотиды натрия.	Добавка е635 усиливает вкус и запах. Добавляется в чипсы, сухарики и другие снэки.	Опасность добавки е635 для человека не установлена.
е1414	Это загуститель, получаемый из зёрен растений, луковиц, семян, стеблей. Модифицированный крахмал.	Добавку е1414 используют при консервировании рыбы, детского питания, йогуртов и других продуктов в качестве загустителя и стабилизатора консистенции.	Вещество е1414 лишь частично усваивается организмом, опасная для человека концентрация не установлена. Подобные эффекты возможны только при индивидуальных аллергических реакциях.
е1442	Модифицированный крахмал.	Эмульгатор, используется при приготовлении молочных продуктов.	Опасность е 1442 не подтверждена.
е1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты.	Придаёт однородность продукту. Добавляется в напитки, сыры, соусы и т.д.	е1450 без последствий перерабатывается организмом.
е551	Диоксид кремния.	Применяется в порошковых продуктах и сухих смесях как вещество против слёживания.	Отсутствует.

Пищевые добавки (Е***). Описание, обозначение, классификация и расшифровка пищевых добавок — Справочная информация на «Добро ЕСТЬ!»

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Справочная информация»!

Рад представить вашему вниманию информацию о пищевых добавках: красителях, консервантах, антиокислителях, усилителях вкуса

и т.д. Начну с перечня групп данных веществ, а в дальнейшем буду постепенно выкладывать непосредственно информацию о каждом из них в подробностях. Итак…

Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения продуктов.

Это делается для придания продуктам желаемых свойств, например:

— определённого аромата — ароматизаторы;
— цвета — красители;
— длительности хранения (консерванты) и т.п.

Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятом Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами входящими в ВТО. Особенностью Кодекса Алиментариус является то, что он не учитывает токсикологические особенности пищевых добавок.

Классификация пищевых добавок

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус.

Важно отметить, что в настоящее время уже трудно найти какой-либо продукт без упоминания в его составе буквы «Е», а ведь вещество, прячущееся за таким обозначением, может и здоровью навредить.

В любом случае, кто предупрежден, тот вооружен, поэтому давайте перейдем непосредственно к расшифровкам пищевых добавок.

Обозначение пищевых добавок (Е), и их расшифровка

Группа	Индексы	Технологические функции
Е100 — Е199 Красители	100 — 109	Желтые
	110 — 119	Оранжевые
	120 — 129	Красные
	130 — 139	Синие и фиолетовые
	140 — 149	Зеленые
	150 — 159	Коричневые и черные
	160 — 199	Другие
Е200 — Е299 Консерванты	200 — 209	Сорбаты
	210 — 219	Бензоаты
	220 — 229	Сульфиты
	230 — 239	Фенолы и формиаты (метаноаты)
	240 — 259	Нитраты
	260 — 269	Ацетаты (этаноаты)
	270 — 279	Лактаты
	280 — 289	Пропиноаты (пропаноаты)
	290 — 299	Другие
E300 — E399 Антиокислители	300 — 305	Аскорбаты (витамин C)
	306 — 309	Токоферол (витамин E)
	310 — 319	Галлаты и эриторбаты
	320 — 329	Лактаты
	330 — 339	Цитраты
	340 — 349	Фосфаты
	350 — 359	Малаты и адипаты (адипинаты)
	360 — 369	Сукцинаты и фумараты
	370 — 399	Другие
E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы	400 — 409	Альгинта
	410 — 419	Камеди
	420 — 429	Другие природные вещества
	430 — 439	Соединения полиоксиэтилена
	440 — 449	Природные эмульгаторы
	450 — 459	Фосфаты
	460 — 469	Соединения целлюлозы
	470 — 489	Соединения жирных кислот
	490 — 499	Другие
E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания	500 — 509	Неорганические кислоты и основания
	510 — 519	Хлориды и сульфаты
	520 — 529	Сульфаты и гидроксиды
	530 — 549	Соединения щелочных металлов
	550 — 569	Силикаты
	570 — 579	Стеараты и глюконаты
	580 — 599	Другие
E600 — E699 Усилители вкуса и аромата	620 — 629	Глютаматы
	630 — 639	Инозинаты
	640 — 649	Другие
E700 — E799 Антибиотики
E800 — E899 Резерв
E900 — E999 Прочие	900 — 909	Воски
	910 — 919	Глазирователи
	920 — 929	Вещества, улучшающие мучные изделия
	930 — 949	Газы для упаковки
	950 — 969	Подсластители
	990 — 999	Пенообразователи
E1000 — E1999 Дополнительные вещества

Вред пищевых добавок

Пищевые добавки используются для улучшения стабильности и сохраняемости продуктов питания, для сохранения пищевой ценности продукта, для различных целей при производстве, обработке, упаковке и хранении.

В СМИ периодически появляются сообщения, что, к примеру: «добавка Е*** — вызывает раковые опухоли», аллергию или расстройство желудка и другие неприятные последствия. Однако нужно понимать, что влияние любого химического вещества на организм человека зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества вещества. Для каждой добавки, как правило, определяется допустимая суточная доза потребления (так называемая ДСП), превышение которой влечёт негативные последствия. Для некоторых веществ, применяемых в качестве пищевых добавок, такая доза составляет несколько миллиграмм на килограмм тела (например, E250 — нитрит натрия), для других (например, Е951 — аспартам или E330 — лимонная кислота) — десятые доли грамма на кг тела.

E250 (нитрит натрия) обычно применяют в колбасах, хотя нитрит натрия и является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса), но на практике его не запрещают, так как это «наименьшее зло», обеспечивающее товарный вид продукта и, следовательно, объём продаж (достаточно сравнить красный цвет магазинной колбасы с тёмно-коричневым цветом домашней колбасы). Для копчёных колбас высоких сортов норма содержания нитрита установлена выше, чем для варёных — считается, что их едят в меньших количествах.

Большинство пищевых добавок можно считать вполне безопасными. Со временем, по мере развития аналитических методов и появления новых токсикологических данных, государственные нормативы на содержание примесей в пищевых добавках могут пересматриваться.

Часть добавок, ранее считавшихся безвредными (например, формальдегид E240 в шоколадных батончиках или E121 в газированной воде), позднее были признаны слишком опасными и запрещены; кроме того, добавки, безвредные для одного человека, могут оказать сильное вредное воздействие на другого. Поэтому врачи рекомендуют по возможности оградить от пищевых добавок детей, пожилых и аллергиков.

Некоторые производители в маркетинговых целях не указывают ингредиенты с буквенным кодом E. Они заменяют их на название добавки, например, «глутамат натрия». Ряд производителей использует полную запись — и химическое наименование, и код Е.

Также известность получил Вильжюифский список, в котором вред некоторых пищевых добавок был указан ошибочно.

Таблица опасных для здоровья пищевых добавок

Видео о пищевых добавках

Обсудить эту статью на форуме

//forum.dobro-est.com/pishchevie-dobavki-e- … -rasshifrovka-pishchevih-dobavok-t315.html

Теги: пищевые добавки, пищевые добавки е, вредные пищевые добавки, пищевые добавки таблица, пищевые добавки в продуктах, классификация пищевых добавок, коды пищевых добавок, значение пищевых добавок, группы пищевых добавок, ароматизаторы, красители, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы

Таблица пищевых добавок Е | ONLINE.UA

Индекс Е	Название	Функция добавки	Побочное действие, вредность добавки	Статус
E102		искуственный желтый краситель	провоцирует развитие аллергии, небезопасный для астматиков	разрешенная
E103		краситель	вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E105		краситель	вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E121	Красный цитрусовый 2 Orcein, Orchil	краситель	вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E123		краситель	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E125	Ponceau SX, Scarlet GN	краситель	вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E126	Ponceau 6R	краситель	вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E130	Indanthrene blue RS	краситель	вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E131		искуственный синий краситель	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E142		искуственный зеленый краситель	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E152		натуральный черный краситель	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E153		натуральный черный краситель	может производится из генетически модифицированного сырья	разрешена
E171		белый краситель	вызывает болезни печени и почек	разрешена
E172	Окислы и гидроокислы железа Iron oxides hydroxides	красный, желтый и черный краситель	вызывает болезни печени и почек	разрешена
E173		краситель	вызывает болезни печени и почек	разрешена
E210		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E211		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E213	Бензоат кальция Calcium benzoate	консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E214	Ethylparaben (ethyl parahydroxybenzoate)	консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E215	Sodium ethyl parahydroxybenzoate	консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E216		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E217		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	не изучена
E221	Сульфит натрия Sodium sulfite	консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E222		консервант, антиоксидант и стабилизатор	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E223		консервант, разрыхлитель	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракту	разрешена
E224		консервант, разрыхлитель	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E225		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E226		консервант	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E230		консервант	вызывает аллергические реакции	разрешена
E231		консервант	вызывает аллергические реакции	разрешена
E232		консервант	вызывает аллергические реакции	разрешена
E239		консервант	вызывает аллергические реакции	запрещена
E240	Формальдегид Formaldehyde	консервант	вызывает злокачественные опухоли	запрещена
E311	Octyl gallate	антиоксидант	вызывает аллергические реакции	разрешена
E312	Dodecyl gallate	антиоксидант	вызывает аллергические реакции	разрешена
E313		антиоксидант	вызывает аллергические реакции	не изучена
E320		антиоксидант	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, вызывает болезни печени и почек	разрешена
E321		антиоксидант	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, вызывает болезни печени и почек	разрешена
E322		антиоксидант	может производится из генетически модифицированного сырья, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни печени и почек	разрешена
E330		Регулятор кислотности, антиоксидант, комплексообразователь	провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли	разрешена
E338	Ортофосфорная кислота Orthophosphoric acid	Регулятор кислотности, усилитель антиоксидантов	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E339		Регулятор кислотности текстуратор, эмульгатор.	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E340		Влагоудерживающий агент, комплексообразователь	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E341		стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E407		загуститель, стабилизатор, желирующий агент	провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E450		эмульгатор, стабилизатор регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E461	Метилцелюлоза Methyl cellulose	загуститель, стабилизатор, эмульгатор	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E462	Этилцелюлоза Ethyl cellulose	стабилизатор	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E463	Hydroxypropyl cellulose	стабилизатор	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E464	Hydroxy propyl methyl cellulose	стабилизатор	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
E465	Ethyl methyl cellulose	стабилизатор	вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта	разрешена
По материалам сайта dobavkam.net

Список разрешенных пищевых добавок в России: таблица

Красители пищевые (Е-100-Е-199) используются для усиления или восстановления цвета изготавливаемого продукта
Код			Название
Е-100			Куркумины
Е-102			Тартразин
Е-103			Алканет, алканин
Е-104			Жёлтый хинолиновый
Е-107			Жёлтый 2 G
Е-110			Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S
Е-120			Кошениль; карминовая кислота; кармины
E-121			Цитрусовый красный 2
Е-122			Азорубин, кармуазин
Е-123			Амарант
Е-124			Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А
Е-125			Понсо, пунцовый SX
Е-127			Эритрозин
Е-128			Красный 2G
Е-129			Красный очаровательный АС
Е-131			Синий патентованный V
Е-132			Индиготин, индигокармин
Е-133			Синий блестящий FCF
Е-142			Зелёный S
Е-151			Чёрный блестящий BN, чёрный PN
Е-153			Уголь растительный
Е-154			Коричневый FK
Е-155			Коричневый НТ
Е-160b			Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
E-160d			Ликопин
Е-166			Сандаловое дерево
Е-173			Алюминий
Е-174			Серебро
Е-175			Золото
Е-180			Рубиновый литол ВК
Е-181			Танины пищевые
Е-182			Орсейл, орсин
Консерванты (Е-200 — Е-299) помогают продлить срок хранения готового продукта, выступают защитой от появления грибков, микробов
Е-200			Сорбиновая кислота
Е-209			Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210			Бензойная кислота
Е-213			Бензоат кальция
Е-214			Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир
Е-215			Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Е-216			Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир
Е-217			Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Е-218			Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир
Е-219			Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
Е-220			Диоксид серы
Е-221			Сульфит натрия
Е-225			Сульфит калия
Е-226			Сульфит кальция
Е-227			Гидросульфит кальция
Е-228			Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230			Бифенил, дифенил
Е-231			Ортофенилфенол
Е-232			Ортофенилфенол натрия
Е-233			Тиабендазол
Е-234			Низин
Е-235			Натамицин (пимарицин)
Е-236			Муравьиная кислота
Е-237			Формиат натрия
Е-238			Формиат кальция
Е-239			Гексаметилентетрамин
Е-240			Формальдегид
Е-241			Гваяковая смола
Е-249			Нитрит калия
Е-252			Нитрат калия
Е-261			Ацетат калия
Е-262			Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263			Ацетат кальция
Е-264			Ацетат аммония
Е-281			Пропионат натрия
Е-282			Пропионат кальция
Е-283			Пропионат калия
Е-284			Борная кислота
Е-285			Тетраборат натрия (бура)
Е-296			Яблочная (малоновая) кислота
Е-297			Фумаровая кислота
Антиоксиданты (E-300 — E-399) позволяют затормозить окислительные процессы, схожи по действию с консервантами
Е-300			Аскорбиновая кислота
Е-301			Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия)
Е-302			Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция)
Е-303			Аскорбат калия
Е-304			Аскорбилпальмитат
Е-305			Аскорбилстеарат
Е-306			Концентрат смеси токоферолов
Е-307			a-токоферол
Е-308			g-токоферол синтетический
Е-309			d-токоферол синтетический
Е-310			Пропилгаллат
Е-311			Октилгаллат
Е-312			Додецилгаллат
Е-313			Этилгаллат
Е-314			Гваяковая смола
Е-315			Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота
Е-316			Эриторбат натрия
Е-317			Изо-аскорбинат калия
Е-318			Изо-аскорбинат кальция
Е-319			Трет-бутилгидрохинон
Е-320			Бутилгидроксианизол
Е-321			Бутилгидрокситолуол
Е-322			Лецитины
Е-323			Аноксомер
Е-324			Этоксихин
Е-325			Лактат натрия
Е-326			Лактат калия
Е-327			Лактат кальция
Е-328			Лактат аммония
Е-329			Лактат магния
Е- 330			Лимонная кислота Вызывают злокачественные опухоли
Е-331			Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный
Е-332			Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный
Е-333			Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция
Е-334			Винная кислота ((L+)-)
Е-335			Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный
Е-336			Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный
Е-337			Тартрат калия-натрия
Е-338			Ортофосфорная кислота
Е-339			Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия
Е-340			Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия
Е-341			Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция
E-342			Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный
Е-343			Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный
Е-344			Цитрат лецитина
Е-345			Цитрат магния
Е-349			Малат аммония
Е-350			Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный
Е-351			Малат калия
Е-352			Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный
Е-353			Мета-винная кислота
Е-354			Тартрат кальция
Е-355			Адипиновая кислота
Е-356			Адипат натрия
Е-357**			Адипат калия
Е-359**			Адипат аммония
Е-363			Янтарная кислота
Е-365**			Фумараты натрия
Е-366**			Фумараты калия
Е-367**			Фумараты кальция
Е-368**			Фумараты аммония
Е-370**			1,4-гептоноллактон
Е-375**			Никотиновая кислота
Е-380			Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты)
E-381**			Аммоний железо цитрат
Е-383			Глицерофосфат кальция
Е-384**			Изопропилцитратная смесь
Е-385			Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
Е-386			Этилендиаминтетраацетат динатрий
Е-387**			Оксистеарин
Е-388**			Тиопропионовая кислота
Е-389**			Дилаурилтиодипропионат
Е-390**			Дистеарилтиодипропионат
Е-391			Фитиновая кислота
Е-399**			Лактобионат кальция
Стабилизаторы, загустители (E-400 — E-499) способствуют сохранению нужной консистенции продукта, обеспечивают вязкость
Е-400			Альгиновая кислота
Е-401			Альгинат натрия
Е-402			Альгинат калия
Е-403**			Альгинат аммония
Е-404			Альгинат кальция
Е-405			Пропан-1,2-диол альгинат
Е-406			Агар
Е-407			Каррагинан и его соли
Е-407а #			Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание — эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)
Е-408**			Гликан пекарских дрожжей
Е-409**			Арабиногалактан
Е-410			Камедь рожкового дерева
Е-411			Овсяная камедь
Е-412			Гуаровая камедь
Е-413			Трагакаит
Е-414			Гуммиарабик
Е-415			Ксантановая камедь
Е-416			Карайи камедь
Е-417			Тары камедь
Е-418**			Геллановая камедь
Е-419**			Гхатти камедь
Е-420			Сорбит, сорбитовый сироп
Е-421			Маннит
Е-422			Глицерин
Е-425#			Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-429**			Пептоны
Е-430**			Полиоксиэтилен(8)стеарат
Е-431**			Полиоксиэтилен(40)стеарат
Е-432**			Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20)
Е-433**			Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)
Е-434**			Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40)
Е-435**			Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60)
Е-436**			Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)
Е-440			Пектины: пектин, амидопектин
Е-441**			Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
Е-442**			Фосфатида аммонийные соли
Е-443**			Бромированное растительное масло
Е-444**			Изо-бутиратацетат сахарозы
Е-445			Эфиры глицерина и смоляных кислот
Е-446**			Сукцистеарин
Е-450			Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Е-451			Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный
Е-452			Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция
Е-459#			b-циклодекстрин (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам)
Е-460			Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке
Е-461			Метилцеллюлоза
Е-462**			Этилцеллюлоза
Е-463**			Гидроксипропилцеллюлоза
Е-464			Гидроксипропил метилцеллюлоза
Е-465**			Этилметилцеллюлоза
Е-466			Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза
Е-467**			Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-468#			Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-469#			Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-470а#			Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
Е-470b#			Магниевые соли жирных кислот
Е-471			Моно- и диглицериды жирных кислот
Е-472а			Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
Е-472b			Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
Е-472с			Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
Е-472d			Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
Е-472e			Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
Е-472f			Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Е-472g			Сукцинилированные моноглицериды
Е-473			Эфиры сахарозы и жирных кислот
Е-474**			Сахароглицериды
Е-475			Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Е-476**			Полиглицерин полирицинолеаты
Е-477**			Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
Е-478**			Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Е-479b**			Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
Е-480**			Диоктилсульфосукцинат натрия
Е-481			Стеароил-2-лактилат натрия
Е-482**			Стеароил-2-лактилат кальция
Е-483**			Стеарилтартрат
Е-484**			Стеарилцитрат
Е-485**			Стеароилфумарат натрия
Е-486**			Стеароилфумарат кальция
Е-487**			Лаурилсульфат натрия
Е-488**			Этоксилированные моно- и диглицериды
Е-489**			Эфир кокосового масла и метилгликозида
Е-491**			Сорбитан моностеарат СПЭН 60
Е-492**			Сорбитан тристеарат
Е-493**			Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
Е-494**			Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
Е-495**			Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
Е-496**			Сорбитан триолеат, СПЭН 85
Эмульгаторы (E-500 — E-599) создают однородную консистенцию, позволяют избежать комкования
Е-500			Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия
Е-501			Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия
Е-503			Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
Е-504			Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния
Е-505**			Карбонат железа
Е-507			Соляная кислота
Е-508			Хлорид калия
Е-509			Хлорид кальция
Е-511			Хлорид магния
Е-512**			Хлорид олова
Е-513			Серная кислота
Е-514			Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
Е-515			Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
Е-516			Сульфат кальция
Е-517			Сульфат аммония
Е-519**			Сульфат меди
Е-520**			Сульфат алюминия
Е-521**			Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)
Е-522**			Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые)
Е-523**			Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)
Е-524			Гидроксид натрия
Е-525			Гидроксид калия
Е-526			Гидроксид кальция
Е-527			Гидроксид аммония
Е-528			Гидроксид магния
Е-529			Оксид кальция
Е-530			Оксид магния
Е-535**			Ферроцианид натрия
Е-536			Ферроцианид калия
Е-537**			Гексацианоманганат железа
Е-538**			Фферроцианид кальция
Е-541**			Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный
Е-542**			Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный
Е-550**			Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия
Е-551			Диоксид кремния
Е-552**			Силикат кальция
Е-553а			(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния
Е-553b			Тальк
Е-554**			Алюмосиликат натрия
Е-555**			Алюмосиликат калия
Е-556**			Алюмосиликат кальция
Е-557**			Силикат цинка
Е-558			Бентонит
Е-559**			Алюмосиликат (каолин)
Е-560**			Силикат калия
Е-570			Жирные кислоты
Е-574**			Глюконовая кислота (D-)
Е-575			Глюконо-d-лактон
Е-576**			Глюконат натрия Глютамат натрия
Е-577**			Глюконат калия
Е-578			Глюконат кальция
Е-579**			Глюконат железа
Е-580**			Глюконат магния
Е-585			Лактат железа
Усилители вкуса и аромата (E-600 — E-699) улучшают органолептические свойства продукта, делая их более привлекательными для потребителя
Е-620		Глутаминовая кислота, не рекомендован в детском питании
Е-621		Глутамат натрия однозамещенный, запрещен в детском питании
Е-622**		Глутамат калия однозамещенный
Е-623**		Диглутамат кальция
Е-624**		Глутамат аммония однозамещенный
Е-625**		Глутамат магния
Е-626		Гуаниловая кислота
Е-627		Гуанилат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании
Е-628**		5’-гуанилат калия двузамещенный
Е-629**		5’-гуанилат кальция
Е-630		Инозиновая кислота
Е-631		Инозинат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании
Е-632**		Инозинат калия двузамещенный
Е-633**		5’-инозинат кальция
Е-634**		5’-рибунуклеотиды кальция
Е-635**		5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
Е-640**		Глицин и его натриевые соли
Е-641**		L-лейцин
Антифламинги, пеногасители (E-900 — E-999) предупреждают или существенно понижают уровень образования пены, улучшают внешний вид изделия
Е-900		Диметилполисилоксан
Е-901		Пчелиный воск, белый и желтый
Е-902		Воск свечной
Е-903		Воск карнаубский
Е-904		Шеллак
Е-905а		Вазелиновое масло “пищевое”
Е-905b		Вазелин
Е-905c		Парафин
Е-906**		Бензойная смола
Е-908**		Воск рисовых отрубей
Е-909**		Спермацетовый воск
Е-910**		Восковые эфиры
Е-911**		Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912#		Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913**		Ланолин
Е-914#		Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916**		Кальция йодат
Е-917**		Калия йодат
Е-918**		Оксиды азота
Е-919**		Нитрозил хлорид
Е-920		L-цистеин
Е-922**		Персульфат калия
Е-923**		Персульфат аммония
Е-925**		Хлор
Е-926**		Лиоксид хлора
Е-927b		Карбамид
E-928		Пероксид бензоила
Е-929**		Перекись ацетона
E-930		Пероксид кальция
Е-938#		Аргон
Е-939#		Гелий
Е-940		Дихлордифторметан, хладон-12
Е-941		Азот
Е-942**		Диазомонооксид
E-943a**		Бутан
E-943b**		Изобутан
E-944**		Пропан
E-945**		Хлопентафторэтан
E-946**		Октафторциклобутан
Е-948#		Кислород
Е-950		Ацесульфам калия, сахарозаменитель
Е-951		Аспартам, сахарозаменитель
Е-952		Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли, сахарозаменитель
Е-953		Изомальтит, сахарозаменитель
Е-954		Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли, сахарозаменитель
Е-957**		Тауматин, сахарозаменитель
Е-959**		Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958		Глицирризин
Е-965		Мальтит, мальтитный сироп
Е-966		Лактит
Е-967		Ксилит
Е-999		Экстракт Квиллайи
Дополнительные пищевые добавки (Е-1000-Е-1999) в эту новую группу входят также глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности
E1000	Холевая кислота, эмульгатор
E1001	Холин, соли и эфиры, эмульгатор
E1103	Инвертазы, стабилизатор
E1105	Лизоцим, консервант
E1200	Полидекстрозы А и N, загуститель
E1201	Поливинилпирролидон, загуститель
E1202	Поливинилполипирролидон, загуститель
E1203	Поливиниловый спирт, глазирователь
E1204	Пуллулан, глазирователь
E1400	Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый, загуститель
E1401	Крахмал, обработанный кислотой, загуститель
E1402	Крахмал, обработанный щелочью, загуститель
E1403	Крахмал отбеленный, загуститель
E1404	Окисленный крахмал, загуститель
E1405	Крахмал, обработанный ферментными препаратами, загуститель
E1410	Монокрахмалфосфат, загуститель
E1411	[Дикрахмалглицерин] «сшитый» , загуститель
E1412	Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора, загуститель
E1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» , загуститель
E1414	Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый», загуститель
E1420	Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом, загуститель
E1421	Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом, загуститель
E1422	Дикрахмаладипат ацетилированный, загуститель
E1423	Дикрахмалглицерин ацетилированный, загуститель
E1440	Крахмал оксипропилированный, загуститель
E1442	Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый», загуститель
E1443	Дикрахмалглицерин оксипропилированный, загуститель
E1450	Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир, эмульгатор
E1451	Ацетилированный окисленный крахмал, загуститель
E1452	Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир, глазирователь
E1503	Касторовое масло, разделяющий агент
E1505	Триэтилцитрат, пенообразователь
E1517	Диацетат глицерина (диацетин) , влагоудерживающий агент
E1518	Триацетин, влагоудерживающий агент
E1519	Бензиловый спирт, наполнитель
E1520	Пропиленгликоль, влагоудерживающий агент
E1521	Полиэтиленгликоль, пеногаситель

Е-мое! Или что такое Е-добавки. Или чем же нас травят… — ФУПМ

Собственно, «Е» означает всего лишь принадлежность использованных в процессе приготовления продукта веществ к утвержденному в Европе перечню пищевых добавок. Не больше. А сведения о них заключает в себе цифровой код.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Е – 700 и Е -899 – запасные номера. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Есть в списке ароматизаторы, разрыхлители, глазирователи, подсластители, осветлители, вещества, препятствующие слеживанию, регуляторы кислотности… Эра добавок началась во второй половине прошлого столетия, но уже сейчас их известно более трех тысяч.

Так что же мы едим?

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И, моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

С Е ИЛИ БЕЗ Е?

В последние годы делаются попытки не только систематизировать эти добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру.

Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом: получают разрешение => начинают широкое применение => вносят в список подозреваемых как опасные для здоровья => запрещают (иногда те же, кто разрешал). Но и после запрета зачастую их продолжают => применять.

Вот таблица существующих добавок, запрещенных в России:

Обозначение

Е добавки, запрещенные в России

Дополнительно запрещеннные в мире

Красители

Е100-Е182

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140,

Е153(карбонат) -155, E160d (ликопин),

E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182

Е102, Е110, Е120, Е124.

Е123,Е105, Е111, Е121, Е126, Е130, Е142, Е152– очень опасны

Консерванты, химически

стерилизующие добавки,

дезинфектаты

Е200- Е299

Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233,

Е237, Е238, Е240 — формальдегид,

Е241, Е263, Е264, Е282, Е283

Е210, Е211-Е217, : Е221-Е226, Е240 (!),

Е250-Е251 – вызывают нарушение кровяного давления

Е231-Е232, Е229 – вызывают кожные заболевания

Антиокислители

Е300-Е399

Е302, Е303(аскорбат), Е308-314

(токоферол/витамин E), Е317, Е318,

Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,

Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375,

Е381, Е384, Е387-390, Е399

Е330,

Е338-Е341 – вызывают расстройство кишечника

Стабилизаторы,

загустители

Е400-Е499

Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,

Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,

Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496

Е407, Е450, Е461-Е463, Е465-Е466 – вызывают расстройство желудка и кишечника

Эмульгаторы

Е500-Е599

Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538,

Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557,

Е559-560, Е574, Е577, Е580

Усилители вкуса

и аромата

Е600-Е699

Е622-625, Е628 — гуанилаты (глютаминовая

кислота и глютоматы, Е629 (гуаниловая

кислота), Е632-635(инозиновая кислота

and инозинаты), Е640-641

Пеногасители

Е900-Е999

Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919,

Е922-923, Е924b, Е925, Е926, Е929,

Е943а, Е923b, Е944-946, Е 951

(Аспартам или нутросвит), Е957

(тауматин), Е959

Глазирователи,

подсластители,

разрыхлители, регуляторы

кислотности и другие Е1000 и далее

Е1000, Е1001, Е1503, Е1521

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

опасны	E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
сомнительны	E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
канцерогены	E131, E142, E210-217, E239, E330
разрушают витамин B12	E220
нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта	E221-226
нарушают функцию кожи	E230, E231, E233
вызывают сыпь	E311, E312
содержат много холестерина	E320, E321
нарушают пищеварение	E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

А вот новые данные:

Роспотребнадзор запретил импортировать продукты, содержащие добавки Е 216 и Е 217 — резолюция от 20.01.2005 года. Эксперты Роспотребнадзора считают, что эти добавки могут привести к массовому отравлению людей.

Пищевые добавки Е 216 и Е 217 (бензойная кислота и ее соли) используют при приготовлении шоколада и шоколадных конфет, чипсов, снэков, сухих супов, паштетов, а также вяленых продуктов для продления срока их годности. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам, вызывающим злокачественные опухоли. Контролировать выполнение запрета должны местные отделения Роспотребнадзора.

Добавки и ароматизаторы не запрещенные к распространению в России: E101 и E101A (В2, рибофлавин) – добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Е150 (карамель), E160a (бета-каротин, про-витамин А, ретинол), E160b (аннатто), E234 (низин), E235 (натамицин), E270 (молочная кислота), E300 (витамин С – аскорбиновая кислота), E320 (BHA), E321 (BHT), E322 (лецитин), с E325 по E327 (лактаты), E330 (лимонная кислота), E415 (ксантин), E459 (бета- циклодекстрин), с E460 по E469 (целлюлоза), E470 и Е570 (соли и жирные кислоты), эфиры жирных кислот (E471, E472a&b, E473, E475), E481 (стеароил-2-лактилат натрия) с E620 по E633 (глютаминовая кислота и глютоматы) E953 (изомальтит), E965 (малтинол).

Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные индексы вышеуказанных запрещенных добавок), не покупайте продукты. Речь идет о дополнительных рисках здоровью, особенно на фоне загрязненного воздуха, воды, курения и других неблагоприятных экологических факторах.

Все эти добавки применяются сейчас в пищевой промышленности. Многие из пока еще разрешенных веществ попадут через несколько лет в списки запрещенных (когда биохимики, генетики, врачи докажут их опасность для здоровья). У нас часто просто не указывают, что использованы те или иные пищевые добавки, или «изобретают» формулировки типа «аналогично натуральному». На самом деле это может быть любая синтетическая добавка, в том числе из формально запрещенных. Но все-таки: читайте самые мелкие надписи на этикетках и обращайте внимание на индексы и «хитрые» формулировки о добавках.[i]

Желание бизнесменов затратить поменьше, но сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором смысле наркотики), возбуждающие аппетит и т.д. Эти добавки, конечно, не указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак, известно почти всем их владельцам. Не кормите ежедневно своих питомцев сухим кормом. Разбавляйте их меню традиционной пищей. Помните, что большинство домашних животных сейчас погибает от мочекаменной болезни, вызванной именно такой сухой пищей.

О Е 951 замолвим слово

Наша группа экологов провела полевой эксперимент: мы заходили несколько дней подряд в ряд продовольственных магазинов и просили показать нам наиболее покупаемые лимонады. Продавцы быстро показали нам распространенные лимонады «Буратино», «Колокольчик», «Тархун» т.п. Во всех из них содержался подсластитель Е 951. К нашему ужасу он обнаружен практически во всей безалкогольной продукции и сладостях, а также в детском питании. Будьте внимательны, покупая продукты для детей!

Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн. Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.tc «Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот\: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн (в США ежегодно 3500 тонн). Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.»

В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступали тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт запрещен. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.tc «В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступают тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт с четкой маркировкой. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.»

В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).tc «В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).»

Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1995 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.tc «Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1985 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения\: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.»

Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.tc «Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.»

И такое ядовитое вещество присутствует в более 6000 наименований продуктов (детские витамины и детское питание, безалкогольные напитки типа Кока-кола, Спрайт, Фанта; жевательные резинки, еда)!

И нам не понятно, почему до сих пор Прокуратура Мурманской области не возбудила уголовного дела в отношении распространителей такой отравы.

Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка: «аспартам E951 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией»?tc «Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка\: «аспартам E591 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос\: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией», то есть формальности соблюдены, претензий к фирмам-производителям быть не должно.»

Фенолкетонурия (ФКУ) или метаболическая олигофрения — тяжелая, плохо поддающаяся лечению наследственная болезнь, вызванная отсутствием фермента, превращающего фенилаланин в тирозин. Накапливающиеся в результате этого метаболиты повреждают мозг, что приводит к выраженной умственной отсталости.

Специалисты в области экогенетики предполагают, что аспартам, даже в малых дозах может наносить вред развивающемуся эмбриону. Как говорится, комментарии излишни.

По сведениям Международного социально-экологического союза, Гринпис и Зеленого Креста в России аспартам связывают с ростом аллергических заболеваний в стране.tc «По сведениям Международного социально-экологического союза, в России аспартам содержат практически все безалкогольные напитки и жевательные резинки. Российские медики связывают рост аллергических заболеваний в стране именно с массированным поступлением на наши рынки трансгенных продуктов.»

Западные потребители также пересмотрели свое отношение к Е 951 и запретили его использование. Но только не Россия!

СДЕЛАНО В КИТАЕ

Мы бесстрашно едим китайскую лапшу, приправляя ее содержимым крохотного пакетика, по вкусу напоминающим мясо. Но мясо тут и рядом не лежало. Вкус белкового продукта придает блюду глютамат натрия, которым легко отравиться при передозировке. Выжмет какой-нибудь гурман вместо одного пакетика два и думает потом, отчего появилась сыпь, тошнота, боль в желудке. В США (там много китайских ресторанов) отравления глютаматом регистрируются довольно часто. А нашим согражданам в случае послеобеденного нездоровья и в голову не придет, в чем его причина.[ii]

КУБИК ГУБИТ

Глютамат добавляют в бульонные кубики, которым денно и нощно поет дифирамбы реклама. Наши бедные хозяйки не только готовят на них супы, но могут в качестве приправы натереть «Галлиной» или «Магги» курочку перед жаркой. Не подозревая, что температура свыше 100 градусов способствует разложению глютамата на весьма вредные составляющие. К такому выводу пришли китайские ученые. Поэтому в китайском общепите контролируется температурный режим приготовления блюд с этой добавкой.

— Бульонные кубики вообще нельзя употреблять часто, — говорит Маргарита Бердычева. – эксперт Роспотребнадзора РФ. А люди делают это. Например, супы «Галлина Бланка» — это неполноценный продукт, состоящий в основном из заменителей, улучшателей, стабилизаторов, консервантов.

А знаменитая Кружка Маги основана исключительно на искусственном крахмале с добавлением тех же заменителей вкуса. Изжога, как минимум, обеспечена!

ДОЛОЙ ЖВАЧКУ!

В «жвачке» целый букет добавок. У тех, кто увлекается ею, вполне возможны катар желудка, эрозия слизистых, аллергия. Взрослому можно изредка воспользоваться резинкой, если нужно быстро устранить неприятный запах изо рта. Детям она вообще ни к чему. Некоторые из них реагируют даже на краситель. Есть основания полагать, что отдельные добавки обладают свойством накапливаться в организме. Безвредные по сути химические вещества могут оказывать нежелательное воздействие в сочетании друг с другом. Ни в коем случае нельзя давать ребенку жевательную резинку, на которой не указан состав. Наверняка производителю есть что скрывать.

Если человек страдает, например, аллергией, он должен избегать консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов. Но как определить их наличие в пище? Информация о добавках просто обязана быть доступной.

КОЛБАСУ ВРАГУ ПРИПАСУ

Есть добавки, которые однозначно вредны, и всем это известно, но на протяжении десятков лет их используют, потому что нет альтернативы. К таким «незаменимым» веществам относится нитрит натрия. Он применяется при производстве колбасы для придания ей аппетитного розового цвета.

Передозировка нитрита натрия чрезвычайно опасна. Попадая в организм, родственное селитре вещество блокирует поступление кислорода к тканям, и человек может погибнуть. И что мы на нее подсели, на эту колбасу?

Впрочем, в Госсанэпиднадзоре меня успокоили: нитрит натрия — одна из немногих добавок, концентрация которой в продукте легко определяется лабораторным способом.

Превышения, даже незначительные, бывают очень редко.

Выявить наличие запрещенных веществ нелегко.

Наши всевозможные проверяющие органы гораздо больше заботит то, что не требует специальных лабораторных исследований: накладные, кассовые чеки, продукция на витринах. Поэтому экологи обрашают внимание жителей города: будьте бдительны!

[i] А.Ишков, «Деловой экологический журнал», No 3 2003

[ii] Материалы Союза «За химическую Безопасность» Л.Федоров

Некоторые главы из книги Елены Васильевой «Е-мое или спаси себя сам»

Печатается с любезного разрешения автора — мурманского эколога и борца Е.Васильевой

_______________________________________________

Источник: http://www.anti-glob.ru/st/emoe.htm

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C. Майкл Гибсон, M.S., M.D. [1]

Номера E — это цифровые коды пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов по всему Европейскому Союзу. Схема нумерации соответствует схеме Международной системы нумерации (INS), определенной комитетом Codex Alimentarius. Только часть добавок INS одобрена для использования в Европейском Союзе, приставка «E» означает Европу. На обычном языке в Великобритании и Ирландии термин «E-номер» используется как уничижительный термин для искусственных пищевых добавок, и продукты могут рекламировать себя как «не содержащие E-номеров», даже если некоторые из ингредиентов (например,грамм. гидрокарбонат соды) есть такой код.

Номера E также встречаются на этикетках пищевых продуктов в других юрисдикциях, включая GCC, Австралию, Новую Зеландию и Израиль. Их все чаще (хотя и редко) можно найти на упаковке в Северной Америке, особенно в Канаде.

Классификация по числовому диапазону

NB: Не все примеры класса попадают в указанный числовой диапазон. Более того, многие химические вещества, особенно в диапазоне E400–499, имеют множество целей.

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
E101 Рибофлавин (витамин B ₂), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
E128 Red 2G (пищевой краситель)
E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
E142 Зелень S (пищевой краситель)
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
E160d Ликопин (пищевой краситель)
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
E161b Лютеин (пищевой краситель)
E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
E161f Родоксантин (пищевой краситель)
E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
E161j Астаксантин (пищевой краситель)
E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
E163 Антоцианы (пищевые красители)
E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
E173 Алюминий (пищевой краситель)
E174 Серебро (пищевой краситель)
E175 Золото (пищевой краситель)
Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

bs: E-brojevi da: E-номер de: Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe eo: E-numero gl: Números E это: Additivi alimentari hu: E-szám nl: E-номер нет: E-номер nn: E-номер fi: E-koodi sv: E-номер ur: ای نمبر

Шаблон: WH Шаблон: WS

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C.Майкл Гибсон, магистр медицины, доктор медицины [1]

Классификация по числовому диапазону

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
E101 Рибофлавин (витамин B ₂), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
E128 Red 2G (пищевой краситель)
E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
E142 Зелень S (пищевой краситель)
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
E160d Ликопин (пищевой краситель)
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
E161b Лютеин (пищевой краситель)
E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
E161f Родоксантин (пищевой краситель)
E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
E161j Астаксантин (пищевой краситель)
E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
E163 Антоцианы (пищевые красители)
E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
E173 Алюминий (пищевой краситель)
E174 Серебро (пищевой краситель)
E175 Золото (пищевой краситель)
Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

Шаблон: WH Шаблон: WS

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C.Майкл Гибсон, магистр медицины, доктор медицины [1]

Классификация по числовому диапазону

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
E101 Рибофлавин (витамин B ₂), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
E128 Red 2G (пищевой краситель)
E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
E142 Зелень S (пищевой краситель)
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
E160d Ликопин (пищевой краситель)
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
E161b Лютеин (пищевой краситель)
E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
E161f Родоксантин (пищевой краситель)
E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
E161j Астаксантин (пищевой краситель)
E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
E163 Антоцианы (пищевые красители)
E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
E173 Алюминий (пищевой краситель)
E174 Серебро (пищевой краситель)
E175 Золото (пищевой краситель)
Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

Шаблон: WH Шаблон: WS

Список добавок | FAQs | Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии

Название добавки	E Номер
ацесульфам K	E950
Уксусная кислота	E260
Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	E472a
Ацетилированный дистархат адипат	E1422
Ацетилированный фосфат дистрахмала	E1414
Ацетилированный окисленный крахмал	E1451
Ацетилированный крахмал	E1420
Адипиновая кислота	E355
Advantame	E969
Агар	E406
Альгиновая кислота	E400
Красный Allura AC	E129
Альфа-токоферол	E307
Алюминий	E173
Сульфат алюминия-аммония	E523
Сульфат алюминия-калия	E522
Силикат алюминия (каолин) (авторизован до 31 января 2014 г.)
Сульфат алюминия-натрия	E521
Сульфат алюминия	E520
Амарант	E123
Аммиачная карамель	E150c
Альгинат аммония	E403
Карбонаты аммония (E503 (i) карбонат аммония; E503 (ii) гидрокарбонат аммония)	E503
Гидроксид аммония	E527
Фосфатиды аммония	E442
Сульфат аммония	E517
Анионный сополимер метакрилата	E1207
Аннатто биксин	E160b (i)
Аннатто норбиксин	E160b (ii)
Антоцианы	E163
Аргон	E938
Аскорбиновая кислота	E300
аспартам	E951
Азорубин, Кармуазин	E122
Основной сополимер метакрилата	E1205
Пчелиный воск, белый и желтый	E901
Свекла красная, бетанин	E162
Бентонит (авторизован до 31 мая 2013 г.)	E558
Бензойная кислота *	E210
Бензиловый спирт	E1519
Бета-апо-8′-каротенал (C 30)	E160e
Бета-циклодекстрин	E459
Борная кислота	E284
Черный бриллиант PN	E151
бриллиантовый синий FCF	E133
Коричневый HT	E155
Бутан	E943a
Бутилированный гидроксианизол (BHA)	E320
Бутилированный гидрокситолуол (BHT)	E321
5′-рибонуклеотиды кальция	E634
Ацетат кальция	E263
Альгинат кальция	E404
Силикат кальция и алюминия (утвержден до 31 января 2014 г.)	E556
аскорбат кальция	E302
Бензоат кальция *	E213
Карбонаты кальция (E170 (i) карбонат кальция; E170 (ii) гидрокарбонат кальция)	E170
Хлорид кальция	E509
Цитраты кальция (E333 (i) цитрат монокальция; E333 (ii) цитрат дикальция; E333 (iii) цитрат трикальция)	E333
диглутамат кальция	E623
Динатрий этилендиаминтетраацетат кальция (ЭДТА динатрия кальция)	E385
Ферроцианид кальция	E538
глюконат кальция	E578
Гуанилат кальция	E629
Гидросульфит кальция	E227
Гидроксид кальция	E526
Инозинат кальция	E633
лактат кальция	E327
Малаты кальция (E352 (i) малат кальция; E352 (ii) гидробалат кальция)	E352
Оксид кальция	E529
Фосфаты кальция (E341 (i) монокальцийфосфат; E341 (ii) дикальцийфосфат; E341 (iii) трикальцийфосфат)	E341
пропионат кальция	E282
Силикат кальция	E552
Стеароил-2-лактилат кальция	E482
Сульфат кальция	E516
Сульфит кальция	E226
Тартрат кальция	E354
Канделильский воск	E902
Кантаксантин (*)	E161g
Карбамид	E927b
Двуокись углерода	E290
Карминовая кислота, кармин	E120
Карнаубский воск	E903
Каротины: (i) смешанные каротины (ii) бета-каротин	E160a
Каррагинан	E407
Камедь кассии	E427
Каустическая сульфитная карамель	E150b
Целлюлоза (E460 (i) Микрокристаллическая целлюлоза; E460 (ii) Порошковая целлюлоза)	E460
Хлорофилис и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины	E140
Лимонная кислота	E330
Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	E472c
Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов	E141
Сшитая натрийкарбоксиметилцеллюлоза, сшитая целлюлозная камедь	E468
Куркумин	E100
Цикламаты (Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca)	E952
Дельта-токоферол	E309
Диметилдикарбонат	E242
Диметилполисилоксан	E900
Дифосфаты (E450 (i) Динатрий дифосфат (Динатрий дигидрофосфат, Динатрий дигидропирофосфат, Натрия кислый пирофосфат, Динатрий пирофосфат) ; E450 (ii) Тринатрийдифосфат) Тринатрийдифосфат E450 (iii) тетранатрийдифосфат (тетранатрийпирофосфат, пирофосфат натрия) ; E450 (iv) дифосфат калия; E450 (v) дифосфат тетракалия (пирофосфат калия, пирофосфат тетракалия) ; E450 (vi) дифосфат дикальция (пирофосфат кальция) ; E450 (vii) Дигидрофосфат кальция (Кислый пирофосфат кальция, дигидропирофосфат монокальция) )	E450
Гуанилат дикалия	E628
Инозинат дикалия	E632
Динатрий 5′-рибонуклеотиды	E635
гуанилат динатрия	E627
Инозинат динатрия	E631
Дикихмал фосфат	E1412
Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, Ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь	E469
Эриторбиновая кислота	E315
Эритритол	E968
Эритрозин	E127
Этилцеллюлоза	E462
Этилметилцеллюлоза	E465
Этиллауроил аргинат	E243
Этил п-гидроксибензоат	E214
Экстракт розмарина	E392
Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты (E304 (i) аскорбилпальмитат; E304 (ii) аскорбилстеарат)	E304
Жирные кислоты	E570
Глюконат железа	E579
Лактат железа	E585
Фумаровая кислота	E297
Гамма-токоферол	E308
Геллановая камедь	E418
Глюконовая кислота	E574
Глюконо-дельта-лактон	E575
Глутаминовая кислота	E620
Глицерин	E422
Глицерилдиацетат (диацетин)	E1517
Глицериновые эфиры древесных канифолей	E445
Глицерилтриацетат (триацетин)	E1518
Глицин и его натриевая соль	E640
Золото	E175
Зелень S	E142
Гуаниловая кислота	E626
Гуаровая камедь	E412
Гуммиарабик (камедь акации)	E414
Гелий	E939
Гексаметилентетрамин	E239
4-гексилрезорцин	E586
Соляная кислота	E507
Водород	E949
Гидрированный поли-1-децен	E907
Гидроксипропилдихрамм фосфат	E1442
Гидроксипропилкрахмал	E1440
Гидроксипропилцеллюлоза	E463
Гидроксипропилметилцеллюлоза	E464
Индиготин, индигокармин	E132
Инозиновая кислота	E630
Инвертаза	E1103
Оксиды и гидроксиды железа	E172
Тартрат железа	E534
Изобутан	E943b
Изомальт	E953
Камедь Карая	E416
Konjac (E425 (i) Konjac gum; E425 (ii) Konjac glucomannane)	E425
Молочная кислота	E270
Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	E472b
Лактитол	E966
Латолрубин БК	E180
L-цистеин	E920
L-лейцин	E641
Лецитины	E322
Камедь рожкового дерева	E410
Низкозамещенная гидроксипропилцеллюлоза (L-HPC)	E463a
Лютеин	E161b
ликопин	E160d
лизоцим	E1105
Карбонаты магния (E504 (i) карбонат магния; E504 (ii) карбонат гидроксида магния (син.Гидрокарбонат магния))	E504
Хлорид магния	E511
диглутамат магния	E625
Гидроксид магния	E528
Оксид магния	E530
Фосфаты магния (E343 (i) Мономагнийфосфат; E343 (ii) Димагнийфосфат)	E343
Магниевые соли жирных кислот	E470b
Силикаты магния (E553a (i) силикат магния; E553a (ii) трисиликат магния)	E553a
Яблочная кислота	E296
Мальтит (i) Мальтит (ii) Сироп мальтита	E965
Маннит	E421
Метатараровая кислота	E353
Метилцеллюлоза	E461
Метил п-гидроксибензоат	E218
Микрокристаллический воск	E905
Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот	E472f
Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	E472e
Моно- и диглицериды жирных кислот	E471
глутамат моноаммония	E624
Глутамат монокалия	E622
глутамат натрия	E621
Монокрахмалфосфат	E1410
Натамицин	E235
Неогесперидин DC	E959
Neotame	E961
Нейтральный сополимер метакрилата	E1206
Нисин	E234
Азот	E941
Закись азота	E942
Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой	E423
Окисленный полиэтиленовый воск	E914
Крахмал окисленный	E1404
Кислород	E948
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	E160c
Патентный синий V	E131
Пектины (E440 (i) пектин; E440 (ii) амидированный пектин)	E440
Дистохмалевый фосфат фосфатный	E1413
Фосфорная кислота	E338
Обычная карамель *	E150a
полидекстроза	E1200
Полиэтиленгликоль	E1521
Полиглицериновые эфиры жирных кислот	E475
Полиглицерин полирицинолеат	E476
Сироп полиглицитол	E964
Полиоксиэтилен (40) стеарат	E431
Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20)	E432
Полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80)	E433
Полиоксиэтиленсорбитанмонопальмитат (полисорбат 40)	E434
Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат (полисорбат 60)	E435
Полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65)	E436
Полифосфаты (E452 (i) Полифосфаты натрия (гексаметафосфат натрия, тетраполифосфат натрия, соль Грэма, полифосфаты натрия, стеклообразные, полиметафосфат натрия, метафосфат натрия, нерастворимый полифосфат натрия; нерастворимый полифосфат натрия 9112, натрий-нерастворимый полифосфат натрия 9112, нерастворимый полифосфат натрия) (ii) полифосфаты калия (метафосфат калия, полиметафосфат калия, соль Куррола) ; E452 (iii) полифосфат натрия-кальция полифосфат натрия-кальция, стеклообразный) ; E452 (iv) Полифофаты кальция (метафосфат кальция, полиметафосфат кальция) )	E452
Поливиниловый спирт (ПВА)	E1203
поливинилполипирролидон	E1202
поливинилпирролидон	E1201
Сополимер поливинилпирролидона и винилацетата	E1208
Поливиниловый спирт-полиэтиленгликоль-привитой сополимер	E1209
Ponceau 4R, Кошениль красный A	E124
Ацетаты калия	E261
Адипат калия	E357
Альгинат калия	E402
Силикат калия и алюминия	E555
Бензоат калия *	E212
Карбонаты калия (E501 (i) карбонат калия; E501 (ii) гидрокарбонат калия)	E501
Хлорид калия	E508
Цитрат калия (E332 (i) одноядерный цитрат калия; E332 (ii) трехкомпонентный цитрат калия)	E332
Ферроцианид калия	E536
Глюконат калия	E577
Гидросульфит калия	E228
Гидроксид калия	E525
Лактат калия	E326
Малат калия	E351
метабисульфит калия	E224
Нитрат калия	E252
Нитрит калия	E249
Фосфаты калия (E340 (i) монофосфат калия; E340 (ii) двухкомпонентный фосфат калия; E340 (iii) трикалий фосфат)	E340
Полиаспартат калия	E456
Пропионат калия	E283
Сорбат калия	E202
Сульфаты калия (515 (i) сульфат калия; E515 (ii) гидросульфат калия)	E515
Тартраты калия (E336 (i) Тартрат монокалия; E336 (ii) Тартрат калия)	E336
Обработанные водоросли eucheuma	E407a
Пропан-1,2-диол (пропиленгликоль)	E1520
Альгинат пропан-1,2-диола	E405
Пропан	E944
Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	E477
Пропионовая кислота	E280
Пропилгаллат	E310
Пуллулан	E1204
Экстракт Quillaia	E999
Хинолиновый желтый	E104
(i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин-5-фосфат	E101
Сахарины (сахарин и его соли Na, K и Ca)	E954
Соль аспартама-ацесульфама	E962
Шеллак	E904
Диоксид кремния	E551
Серебро	E174
Ацетат натрия (E262 (i) Ацетат натрия; E262 (ii) Гидроацетат натрия (диацетат натрия))	E262
Адипат натрия	E356
Альгинат натрия	E401
Натрий-алюминийфосфат кислый	E541
Алюмосиликат натрия	E554
аскорбат натрия	E301
Бензоат натрия *	E211
Карбонаты натрия (E500 (i) карбонат натрия; E500 (ii) гидрокарбонат натрия; E500 (iii) сесквикарбонат натрия)	E500
Натрийкарбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	E466
Цитрат натрия (E331 (i) мононатрийцитрат; E331 (ii) динатрийцитрат; E331 (iii) тринатрийцитрат)	E331
Эриторбат натрия	E316
Этил п-гидроксибензоат натрия	E215
Ферроцианид натрия	E535
Глюконат натрия	E576
Гидросульфит натрия	E222
Гидроксид натрия	E524
Лактат натрия	E325
Малаты натрия (E350 (i) малат натрия; E350 (ii) гидробалат натрия)	E350
метабисульфит натрия	E223
Метил-п-гидроксибензоат натрия	E219
Нитрат натрия	E251
Нитрит натрия	E250
Фосфаты натрия (E339 (i) мононатрийфосфат; E339 (ii) двунатрийфосфат; E339 (iii) тринатрийфосфат)	E339
Натрия тартрат калия	E337
пропионат натрия	E281
Стеароил-2-лактилат натрия	E481
Сульфаты натрия (E514 (i) сульфат натрия; E514 (ii) гидросульфат натрия)	E514
Сульфит натрия	E221
Тартраты натрия (E335 (i) тартрат мононатрия; E335 (ii) тартрат динатрия)	E335
Тетраборат натрия (бура)	E285
Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот	E470a
Сорбиновая кислота	E200
монолаурат сорбитана	E493
моноолеат сорбитана	E494
монопальмитат сорбитана	E495
сорбитана моностеарат	E491
Сорбитана тристеарат	E492
Сорбит (E420 (i) сорбит; E420 (ii) сироп сорбита)	E420
Гемицеллюлоза сои	E425
Хлорид олова	E512
Крахмал натрия октенилсукцинат	E1450
Крахмал октенилсукцинат алюминия	E1452
Стеариловый тартрат	E483
Стевиол гликозиды	E960
Растительные стерины, богатые стигмастеролом	E499
Янтарная кислота	E363
Сукралоза	E955
Сахарглицериды	E474
Изобутират ацетата сахарозы	E444
Эфиры сахарозы и жирных кислот	E473
Сульфит-аммиачная карамель	E150d
Диоксид серы	E220
Серная кислота	E513
Желтый закат FCF, оранжевый желтый S	E110
Тальк	E553b
Тара камедь	E417
Винная кислота (L (+) -)	E334
Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	E472d
Тартразин	E102
Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)	E319
Тауматин	E957
Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот	E479b
диоксид титана	E171
Экстракт, богатый токоферолом	E306
Трагакант	E413
Цитрат триаммония	E380
Триэтилцитрат	E1505
Трифосфаты (E451 (i) Пентасатрийтрифосфат (Пентасатрийтриполифосфат, триполифосфат натрия) ; E451 (ii) Пентакалийтрифосфат (Пентакалия триполифосфат, Калий триполифосфат) 905-фосфат калия	E451
Уголь растительный	E153
Ксантановая камедь	E415
Ксилит	E967
Ацетат цинка	E650

Пищевые добавки | EFSA

Роль

EFSA выполняет три основные задачи в отношении пищевых добавок:

Оценка безопасности новых пищевых добавок или предлагаемых новых способов использования существующих пищевых добавок до их разрешения на использование в ЕС
Переоценка всех пищевых добавок, уже разрешенных для использования в ЕС до 20 января 2009 г.
Отвечая на специальные запросы Европейской комиссии о пересмотре некоторых пищевых добавок в свете новой научной информации и / или меняющихся условий использования.

Установка «безопасного уровня»

В рамках своей оценки безопасности пищевых добавок EFSA стремится установить, когда это возможно (например, когда имеется достаточная информация), допустимое суточное потребление ( ADI ) для каждого вещества.

ADI — это количество вещества, которое люди могут потреблять ежедневно в течение всей своей жизни без какого-либо заметного риска для здоровья.ДСП обычно выражается в мг на кг массы тела в сутки (мг / кг массы тела / сутки). ADI может применяться к конкретной добавке или группе добавок с аналогичными свойствами. При повторной оценке ранее разрешенных добавок EFSA может подтвердить или изменить существующий ADI после изучения всех доступных доказательств.

Когда данных для установления ADI недостаточно, можно рассчитать запас безопасности , чтобы определить, может ли предполагаемая подверженность воздействию быть потенциальной проблемой.

В других случаях, например, для веществ, которые уже присутствуют в организме или в регулярных компонентах диеты, или которые не показали побочных эффектов в исследованиях на животных, нет необходимости устанавливать ДСП.

пищевых добавок и FODMAP — блог Монаша FODMAP | Эксперты по диете для IBS

Часто задаваемый вопрос, который мы получаем: «Какие числа E или числа пищевых добавок мне следует искать в списках ингредиентов при соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP»?

Но во-первых, что такое «номера E» или «номера пищевых добавок»?

«Номера E» / «номера пищевых добавок» — это просто система нумерации, которая используется в международном масштабе для описания различных типов пищевых добавок.Буква «E» используется перед числом в странах, которые являются частью Европейского Союза, и просто означает «Европа». Независимо от того, в какой части мира вы живете, по номеру можно определить тип пищевой добавки. Например;

E100-199 = красители
E200-299 = консерванты
E300-399 = антиоксиданты и регуляторы кислотности
E400-499 = загустители, стабилизаторы и эмульгаторы
E500-599 = регуляторы кислотности и антиоксиданты. -спекатели
E600-699 = усилители вкуса
E700-799 = антибиотики
E900-999 = глазурь, газы и подсластители
E1000-1599 = дополнительные добавки

Итак, что пищевые добавки могут быть проблемой, если у меня СРК?

Хотя большинство пищевых добавок не изучались специально на людях с СРК, есть несколько, у которых известны побочные эффекты со стороны кишечника.

К наиболее известным относятся сахарные полиолы, которые широко используются в качестве «подсластителей» в пищевых продуктах, но также могут быть найдены в некоторых лекарствах (особенно в жидкой форме). Некоторые примеры обычных сахарных полиолов, используемых в качестве пищевых добавок, включают:

Сорбит (E420 / 420)
Маннит (E421 / 421)
Изомальт (E953 / 953)
Мальтит (E965 / 965)
Лактитол (E966 / 966)
Ксилит (E967 / 967)

Какое действие эти сахарные полиолы оказывают на кишечник?

Некоторые сахарные полиолы хорошо известны своим «слабительным» действием даже у людей без СРК, то есть при употреблении в пищу в достаточно больших количествах они могут вызывать кишечные симптомы.Это потому, что они:

Вызывают попадание лишней воды в кишечник, что может сделать стул более жидким или мягким и привести к диарее.
Может плохо всасываться в тонком кишечнике. Затем неабсорбированные сахарные полиолы достигают толстой кишки, где они перевариваются живущими там бактериями, что приводит к образованию газов — это может привести к таким симптомам, как вздутие живота, судороги, метеоризм и боль в животе.

Смотрите в нашем блоге все о полиолах и нашей IBS-анимации для получения дополнительной информации об этих эффектах у людей с IBS.

Важно помнить, что все люди с СРК по-разному переносят сахарные полиолы. Фактически, у людей с запором преобладает СРК (СРК-З), возможно, слабительные свойства сахарных полиолов полезны для облегчения запора (при употреблении в правильной для них дозе).

Существуют ли сахарные полиолы, не вызывающие побочных эффектов со стороны кишечника?

Да! На самом деле самый маленький из сахарных полиолов, глицерин (E422 / 422), легко всасывается в тонком кишечнике (верхний кишечник), поэтому не оказывает такого же воздействия на организм, как другие более крупные сахарные полиолы.Другим исключением может быть эритрит (E968 / 968), поскольку он также хорошо всасывается в тонком кишечнике. (1, 2) Одно исследование показало, что эритритол труднее расщеплять бактериям в толстой кишке, поэтому вероятность возникновения газов или вздутия живота у него меньше, чем у других сахарных полиолов (даже если он мальабсорбируется), но требуются дополнительные исследования. необходимо прояснить это. (1) К сожалению, эффекты эритритола не изучались у людей с СРК, поэтому остается неясным, является ли этот полиол проблемным для людей с СРК.(2)

Итак, что все это значит для меня?

Ешьте в основном свежие продукты с минимальной обработкой! Как правило, они лучше подходят для общего состояния здоровья и с меньшей вероятностью содержат пищевые добавки.
Во время первой фазы (ограничительной фазы) диеты с низким содержанием FODMAP мы рекомендуем избегать продуктов с высоким содержанием сорбита и маннита (см. Приложение) и обработанных пищевых продуктов, содержащих сахарные полиолы, перечисленные выше (кроме глицерина).
Если вы заметили, что эти сахарные полиолы входят в состав определенных лекарств, которые вам требуются, обратитесь к своему фармацевту за советом — вы можете купить альтернативный состав или торговую марку, не содержащую этих ингредиентов. Они также могут присутствовать в очень небольших количествах, которые вряд ли вызовут побочные эффекты со стороны кишечника — опять же, спросите совета у фармацевта или врача, если вы подозреваете, что лекарство может ухудшить ваши симптомы.
Когда ваши симптомы хорошо контролируются, переходите ко второй фазе диеты и повторно проверяйте продукты, содержащие сахарные полиолы (т.е. сорбит и маннит), чтобы определить уровень переносимости. Возобновление употребления некоторых продуктов с высоким содержанием полиола может быть особенно полезно для людей с запорами, в которых преобладает СРК (СРК-З). Поговорите со своим диетологом за дополнительными советами по поводу повторной провокации FODMAP.

Ссылки:

Arrigoni E, Brouns F, Amadò R. Микробиота кишечника человека не ферментирует эритрит. Британский журнал питания. Издательство Кембриджского университета; 2005. 94 (5): 643–6.
Ленхарт А., Чей В.Д.Систематический Обзор влияния полиолов на здоровье желудочно-кишечного тракта и раздраженный кишечник Синдром. Достижения в области питания (Bethesda, Мэриленд). 2017; 8 (4): 587-96.

Присадки

(май 2019 г.)

Пищевые добавки играют важную роль в нашем обеспечении продуктами питания, обеспечивая безопасность и удовлетворение потребностей потребителей.

Как узнать о пищевой добавке

Если вы хотите узнать больше о пищевой добавке, посмотрите список ингредиентов на этикетке продукта, чтобы узнать о функции и названии или номере добавки, например.грамм. регулятор кислотности (260). Вы можете использовать эту информацию, чтобы лучше понять, что содержится в еде, которую вы едите.

Приведенные ниже списки помогут вам определить пищевые добавки при покупке.

Обратите внимание, что эти таблицы периодически обновляются и могут быть не самой последней версией. Полный текущий список, включая разрешения, см. В Стандартах 1.3.1 Пищевые добавки на веб-сайте федерального законодательства.

Для чего используются пищевые добавки?

Пищевые добавки можно использовать в:

улучшают вкус или внешний вид обработанных пищевых продуктов.Например, пчелиный воск — глазирующий агент (901) можно использовать для покрытия яблок для улучшения их внешнего вида
улучшает лежкость или стабильность пищевых продуктов. Например, сорбит — увлажнитель (420) может быть добавлен в смешанные сухофрукты для поддержания уровня влажности и мягкости фруктов
консервировать продукты, когда это наиболее практичный способ продления срока их хранения. Например, диоксид серы — консервант (220) добавляют в некоторые мясные продукты, такие как колбасы, для ограничения роста микробов.

Многие вещества, используемые в качестве добавок, также встречаются в природе, например, витамин С или аскорбиновая кислота (300) во фруктах, или лецитин (322), который присутствует в яичных желтках, соевых бобах, арахисе и кукурузе. Человеческое тело не может отличить химическое вещество, естественно присутствующее в пище, от того же химического вещества, которое присутствует в качестве добавки.

Маркировка

Пищевые добавки в большинстве упакованных пищевых продуктов должны быть указаны в указании ингредиентов на этикетке.

Большинство пищевых добавок должны быть перечислены по названию их класса, за которым следует название пищевой добавки или номер пищевой добавки, например, Цвет (Карамель I) или Цвет (150a).Большинство ароматизирующих веществ можно идентифицировать как «ароматизатор» или «ароматизатор», или по более конкретному названию или описанию. Ферменты могут быть идентифицированы как «ферменты», и конкретное название фермента указывать не требуется. Подробнее о маркировке добавок.

Добавки, запрещенные за рубежом

Иногда появляются сообщения о том, что добавки запрещены за границей, хотя они вообще не запрещены. В некоторых случаях производители в этих странах никогда не подавали заявки на использование определенных добавок, потому что есть альтернативы, которые они могут использовать.

E211 – Бензоат натрия | Добавкам.нет

Общая информация

Влияние на организм

Вред

Польза

Использование

Законодательство

E100 – Куркумины | Добавкам.нет

Общая информация​

Влияние на организм

Польза

Вред

Использование

Законодательство

Таблица Е добавок с расшифровкой

Пищевые добавки (Е***). Описание, обозначение, классификация и расшифровка пищевых добавок — Справочная информация на «Добро ЕСТЬ!»

Классификация пищевых добавок

Обозначение пищевых добавок (Е), и их расшифровка

Вред пищевых добавок

Таблица опасных для здоровья пищевых добавок

Видео о пищевых добавках

Обсудить эту статью на форуме

Таблица пищевых добавок Е | ONLINE.UA

Список разрешенных пищевых добавок в России: таблица

Е-мое! Или что такое Е-добавки. Или чем же нас травят… — ФУПМ

E — wikidoc

Классификация по числовому диапазону

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

E — wikidoc

Классификация по числовому диапазону

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

E — wikidoc

Классификация по числовому диапазону

Полный список

E100 – E199 (цвета)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Список добавок | FAQs | Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии

Пищевые добавки | EFSA

Роль

пищевых добавок и FODMAP — блог Монаша FODMAP | Эксперты по диете для IBS

Присадки

Как узнать о пищевой добавке

Для чего используются пищевые добавки?

Маркировка

Добавки, запрещенные за рубежом

Оставить ответ Отменить ответ

Общая информация