Список добавок е: E211 – Бензоат натрия | Добавкам.нет

ОТ alexxlab

Содержание

E211 – Бензоат натрия | Добавкам.нет

Общая информация

Бензоат натрия (пищевая добавка E211) – это соединение бензойной кислоты, присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика, яблоки.

Бензоат натрия является продуктом реакции нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия. Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия в качестве пищевой добавки E211 применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота (добавка E210), обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости. 

Основные параметры пищевой добавки E211:

  • Вкус – нет
  • Цвет – белый
  • Запах – не имеет, либо может встречаться незначительный запах бензальдегида
  • Консистенция — порошкообразное вещество 

Химическая формула бензоата натрия: NaC6H5CO2.

Пищевая добавка E211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка E211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.

Влияние на организм

Вред 

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Реакцию ускоряет воздействие тепла и света, а также долгое хранение.

При длительном воздействии бензола в организме может снижаться уровень гемоглобина. Также может развиваться лейкемия. 

По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может повлечь за собой губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний:

  • нейродегенеративные болезни, 
  • цирроз печени, 
  • болезнь Паркинсона.

Пищевая добавка E211 почти не выводится из организма. При превышении допустимой нормы потребления бензоат натрия оказывает токсическое действие на печень и почки, провоцирует обострение симптомов астмы.

Согласно данным ВОЗ (исследование проводилось в 2000 году), бензоат натрия является относительно безвредным, если употребляется в пределах допустимых норм — 5 мг на 1 кг веса тела в сутки. 

Влияние добавки изучалось на млекопитающих. Основные побочные эффекты от ее употребления – обострение симптомов астмы, дерматиты. 

Организация FDA также назвала это вещество безопасным для организма. Кроме того, в 2013 году организация IPCS установила, что ограниченное употребление консерванта E211 безопасно — в малом количестве консервант не оказывает выраженного влияния на здоровье.

Исследования воздействия бензоата натрия на организм продолжаются.

Польза 

Несмотря на утверждение различных организаций о «безвредности» бензоата натрия, не существует ни одного факта его положительного влияния на организм человека.

Использование

Пищевая добавка E211 применяется в качестве консерванта и усилителя цвета для ряда продуктов:

  • мяса и рыбы и их производных;
  • сладких газированных напитков;
  • безалкогольных напитков и безалкогольного пива;
  • напитков с содержанием алкоголя 15% и менее;
  • маргаринов;
  • кетчупов;
  • плодово-ягодных изделий;
  • повидла;
  • кондитерских изделий;
  • фруктовых паст;
  • соевых соусов;
  • майонеза;
  • деликатесов, содержащих майонез;
  • пресервов;
  • рыбных консервов, икры;
  • мармелада.

Кроме того, благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Законодательство

Добавка E211 разрешена для использования в пищевых продуктах в России и многих других странах, однако ввиду своей небезопасности для здоровья человека в последние годы применение консерванта E211 сокращается.

E100 – Куркумины | Добавкам.нет

Общая информация​

Куркумины (пищевая добавка E100) — ярко-желтые натуральные красители, получаемые из растения куркумы (Curcuma longa

). По своей химической природе куркумины — это полифенолы, которые легко растворяются в спирте и эфире, но совершенно нерастворимы в воде. В щелочном растворе добавка E100 приобретает буро-красный цвет, в минеральных кислотах краситель E100 цвет не изменяет.

Химическая формула куркумина (красителя E100): C21H20O6. Впервые структура куркумина была определена в 1910 году.

Основные параметры добавки E100:

  • Цвет – желто-оранжевый;
  • Вкус – горько-жгучий;
  • Запах – похож на камфару.

В настоящее время куркумины получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы петролейным эфиром, а после спиртом. Концентрацию получившегося спиртового экстракта можно регулировать, до требуемого количества красящих веществ.

В пищевой промышленности используются два вида красителя E100:

  • куркумин (пищевая добавка E100i), получаемый из чертополоха и других растений рода Curcuma;
  • турмерик (пищевая добавка E100ii) — порошок корня куркумы, содержащий в себе мелкие частицы жировых клеток и желатиноподобную крахмалистую массу.

Влияние на организм

Польза

Куркумин обладает рядом лечебных свойств:

  • противовоспалительным,
  • противоокислительным,
  • противоопухолевым.

Лечебные свойства куркумы были известны еще во втором тысячелетии до н.э. Куркума применялась в древней Индии для лечения широкого спектра заболеваний.

Противораковое свойство куркуминов проявляется благодаря их способности вызывать естественную смерть раковых клеток без отрицательного воздействия на здоровые.

В 2004-м году были проведены исследования, которые доказали, что куркумин препятствует накоплению бета-амелоидов в мозге людей с болезнью Альцгеймера и разрушает тромбоциты, вызываемые этой болезнью. Другие исследования показали, что куркумин (пищевая добавка E100) может восстанавливать функциональное состояние клеток сердца. Эти лечебные свойства куркумина обусловлены возможностью молекул внедряться в мембраны клеток различных органов, делая их устойчивыми к инфекциям.

Вред

В то же время не следует забывать, что даже полезные для организма вещества, в больших количествах могут привести к обратному эффекту. Существует предположение, что медицинское применение препаратов, содержащих куркумин, во время беременности может привести к выкидышу, хотя свидетельств таких случаев довольно мало.

Кроме того, вред пищевой добавки E100 обусловлен способом ее получения – в результате технологических издержек в состав могут попасть ацентон, диоксид углерода, метанол, которые могут оказать токсическое воздействие.

Согласно исследованиям, основную часть куркумина организм выводит. Малая доля красителя поступает в печень, где перерабатывается.

Чтобы избежать вредного воздействия красителя E100 на организм, следует выдерживать допустимую суточную дозу вещества. Для куркумина это 1 мг на 1 кг веса, для турмерика – 0,3 мг на 1 кг веса.

В настоящее время исследования влияния куркумина на организм человека продолжаются.

Использование

Благодаря особенности красителя E100 окрашивать в желтый цвет как растительные, так и животные волокна, куркумин получил широкое распространение в пищевой промышленности, как натуральный краситель, аналогичный искусственным азокрасителям.

Куркумины в виде пищевой добавки E100 используются в качестве красителя при производстве:

  • сыров,
  • сливочного масла и маргарина,
  • горчицы,
  • приправы Карри (пряность, добавляемая в рис, овощи, тесто, мясные, рыбные блюда),
  • консерв,
  • джемов и желе,
  • обезвоженных жиров,
  • горьких содовых напитков,
  • молочной продукции (йогурты, мороженное),
  • соусов,
  • готовых пюре и круп,
  • мясных и рыбных блюд для заведений общественного питания (паштеты, сосиски, сардельки, вареное мясо и колбасы).

Обладая горько-жгучим вкусом и слегка камфорным запахом, краситель E100 широко используется в кондитерской промышленности, при изготовлении ликеров, вина и других алкогольных напитков.

Также куркумин из-за его ярко выраженного вкуса используют в мясной промышленности – для улучшения и усиления вкуса мяса и мясных изделий.

В некоторых странах куркумин применяется в народной медицине. В Индии — как лекарство от кашля, ревматизма, потери аппетита, а также для лечения растяжений связок, в Китае — для облегчения различных болей в животе.

Законодательство

Пищевая добавка E100 разрешена для применения в пищевой промышленности большинства стран, в том числе Евросоюза, России и Украины. Входит в Кодекс Алиментариус – добровольный референсный стандарт для производства продуктов питания, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ.

Таблица Е добавок с расшифровкой

Наименование добавкиОписаниеИспользованиеВлияние на организм человека
е 104Синтетический краситель жёлтого цвета.е 104 добавляют в напитки, леденцы, бакалею и другие товары для окрашивания.В 2007 году в Британии исследователи установили, что употребление данного красителя может вызывать гиперактивность у детей. Позднее доказательная база влияния е 104 на поведения была признана слабой.
е120Кармин. Производится из жуков кошенелей.В пищевой промышленности используется для окрашивания в красный цвет. Обычно в колбасах и сосисках.Не зафиксировано положительных или отрицательных реакций организма на данное вещество.
е133Краситель, получаемый из каменноугольной смолы.Вещество в комбинации с другими соединениями придаёт напиткам, мороженному, десертам зелёный цвет.Добавка е133 может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью аспирина.
е150аСахарный колер. Эмульгатор, получается при нагревании и разложении сахара.Эмульгатор и краситель коричневого цвета. Используется при изготовлении алкогольных напитков, десертов.Е150а полностью безопасен для здоровья. При чрезмерном употреблении продуктов с ним возможно расстройство ЖКТ.
е160Каротин. Получают из моркови, кукурузы, пальмового масла.Жёлто-оранжевый краситель. Обычно добавляют в молочные продукты (сыр, йогурт и др), майонез, хлебобулочные изделия.Вещество не оказывает вредного влияния на организм в дозах, используемых для окрашивания продуктов питания. В больших концентрациях применяется в медицине для лечения заболеваний органов зрения.
е262Натриевая соль уксусной кислоты. Можно получить в домашних условиях при гашении соды уксусом.Консервант. Препятствует размножению бактерий.

 

Сильный аллерген, может затруднять работу почек. Вещество входит в состав клеточной цитоплазмы, поэтому активная реакция наступает у незначительного количества людей.
е316Изоаскорбат натрия. Получается из свёклы, кукурузы, сахарного тростника.Антиоксидант. Защищает от окисления и изменения цвета мясные и рыбные продукты. Применяют в хлебном и кондитерском производстве.По е 316 указывается, что организм здорового человека нейтрально её переносит.
е321Ионол. Получается в ходе реакции паракрезола с изобутиленом.Добавляется в качестве антиоксиданта в каши, мюсли, гранолы, масла и другие продукты для уменьшения скорости самоокисления веществ.Некоторые страны признали добавку е321 канцерогенной, но точных доказательств не было представлено.
е331Пищевая добавка получается при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли. Техническое название – цитат натрия.Антиоксидант с кислым вкусом. Добавляется в напитки, пастилу, суфле и иные продукты для замедления процесса самоокисления.Химическое соединение образуется естественным путём в организме любого человека. Не вызывает аллергию, иные негативные реакции.
е 341Фосфат кальция. Получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и известкового молока.Стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски. Добавляется в производстве хлебобулочных изделий, напитков, сухих завтраков, сухого молока и т.д.Добавка не входит в перечень запрещенных в России и странах ЕС. Не оказывает позитивного или негативного влияния на человека.
е470Группа веществ: магниевые, кальциевые, аммониевые соли олеиновой, пальмитиновой, миристиновой и стеариновой кислот.Стабилизатор и эмульгатор. Препятствует комкованию и слёживанию. Е470 используют при производстве порошковых супов, сахарной пудры и др.Добавка е470 не имеет вредных для человека свойств.
е471Пищевая добавка образуется при расщеплении жиров.Соединение может заменять животные жиры в майонезе, маргарине, мороженом, йогурте и т.д.Вещество нейтрально. По химическому составу близко к животному жиру, поэтому без последствий перерабатывается организмом.
е472Код обозначает группу эфиров жирных кислот.Эмульгатор и загуститель. Добавка используется для изготовления шоколада, колбас, соусов, печенья и т.д.Нет подтверждённых данных о вредных или полезных свойствах е472.
е474еСмешанные эфиры глицерина.е474е применяется для пластификации теста. Используется при приготовлении хлебобулочных изделии, в производстве макарон и т.д.Добавка е474е безопасна, разрешена во многих государствах мира.
е 475Полиглицерид, получается при синтезе глицерина с алифатическими карбоновыми кислотами.Эмульгатор и стабилизатор. Повышает вязкость продукта. Встречается в десертах и сладостях.По е 475 были проведены многочисленные исследования. Пользы или вреда для человека не несёт.
е476Лецитин растительного происхождения.Эмульгатор, используется при приготовлении шоколада и других кондитерских изделий.Безвредна.
е503Образуется в ходе нагревания аммония хлористого и его реакции с водой и углекислым газом.Эмульгатор. е503 применяется в печенье, тортах и других продуктах.е503 может быть опасна только в исходном состоянии. В продуктах питания вреда человеку не несёт.
е6355-рибонуклеотиды натрия.Добавка е635 усиливает вкус и запах. Добавляется в чипсы, сухарики и другие снэки.Опасность добавки е635 для человека не установлена.
е1414Это загуститель, получаемый из зёрен растений, луковиц, семян, стеблей. Модифицированный крахмал.Добавку е1414 используют при консервировании рыбы, детского питания, йогуртов и других продуктов в качестве загустителя и стабилизатора консистенции.Вещество е1414 лишь частично усваивается организмом, опасная для человека концентрация не установлена. Подобные эффекты возможны только при индивидуальных аллергических реакциях.
е1442Модифицированный крахмал.Эмульгатор, используется при приготовлении молочных продуктов.Опасность е 1442 не подтверждена.
е1450Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты.Придаёт однородность продукту. Добавляется в напитки, сыры, соусы и т.д.е1450 без последствий перерабатывается организмом.
е551Диоксид кремния.Применяется в порошковых продуктах и сухих смесях как вещество против слёживания.Отсутствует.

Пищевые добавки (Е***). Описание, обозначение, классификация и расшифровка пищевых добавок — Справочная информация на «Добро ЕСТЬ!»

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Справочная информация»!

Рад представить вашему вниманию информацию о пищевых добавках: красителях, консервантах, антиокислителях, усилителях вкуса

и т.д. Начну с перечня групп данных веществ, а в дальнейшем буду постепенно выкладывать непосредственно информацию о каждом из них в подробностях. Итак…

Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения продуктов.

Это делается для придания продуктам желаемых свойств, например:

— определённого аромата — ароматизаторы;
— цвета — красители;
— длительности хранения (консерванты) и т.п.

Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятом Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами входящими в ВТО. Особенностью Кодекса Алиментариус является то, что он не учитывает токсикологические особенности пищевых добавок.

Классификация пищевых добавок

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус.

Важно отметить, что в настоящее время уже трудно найти какой-либо продукт без упоминания в его составе буквы «Е», а ведь вещество, прячущееся за таким обозначением, может и здоровью навредить.

В любом случае, кто предупрежден, тот вооружен, поэтому давайте перейдем непосредственно к расшифровкам пищевых добавок.

Обозначение пищевых добавок (Е), и их расшифровка

ГруппаИндексыТехнологические функции
Е100 — Е199 Красители100 — 109 Желтые
110 — 119 Оранжевые
120 — 129 Красные
130 — 139 Синие и фиолетовые
140 — 149 Зеленые
150 — 159 Коричневые и черные
160 — 199 Другие
Е200 — Е299 Консерванты200 — 209 Сорбаты
210 — 219 Бензоаты
220 — 229 Сульфиты
230 — 239 Фенолы и формиаты (метаноаты)
240 — 259 Нитраты
260 — 269 Ацетаты (этаноаты)
270 — 279 Лактаты
280 — 289 Пропиноаты (пропаноаты)
290 — 299 Другие
E300 — E399 Антиокислители300 — 305 Аскорбаты (витамин C)
306 — 309 Токоферол (витамин E)
310 — 319 Галлаты и эриторбаты
320 — 329 Лактаты
330 — 339 Цитраты
340 — 349 Фосфаты
350 — 359 Малаты и адипаты (адипинаты)
360 — 369 Сукцинаты и фумараты
370 — 399 Другие
E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы400 — 409 Альгинта
410 — 419 Камеди
420 — 429 Другие природные вещества
430 — 439 Соединения полиоксиэтилена
440 — 449 Природные эмульгаторы
450 — 459 Фосфаты
460 — 469 Соединения целлюлозы
470 — 489 Соединения жирных кислот
490 — 499 Другие
E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания500 — 509 Неорганические кислоты и основания
510 — 519 Хлориды и сульфаты
520 — 529 Сульфаты и гидроксиды
530 — 549 Соединения щелочных металлов
550 — 569 Силикаты
570 — 579 Стеараты и глюконаты
580 — 599 Другие
E600 — E699 Усилители вкуса и аромата620 — 629 Глютаматы
630 — 639 Инозинаты
640 — 649 Другие
E700 — E799 Антибиотики
E800 — E899 Резерв
E900 — E999 Прочие900 — 909 Воски
910 — 919 Глазирователи
920 — 929 Вещества, улучшающие мучные изделия
930 — 949 Газы для упаковки
950 — 969 Подсластители
990 — 999 Пенообразователи
E1000 — E1999 Дополнительные вещества

Вред пищевых добавок

Пищевые добавки используются для улучшения стабильности и сохраняемости продуктов питания, для сохранения пищевой ценности продукта, для различных целей при производстве, обработке, упаковке и хранении.

В СМИ периодически появляются сообщения, что, к примеру: «добавка Е*** — вызывает раковые опухоли», аллергию или расстройство желудка и другие неприятные последствия. Однако нужно понимать, что влияние любого химического вещества на организм человека зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества вещества. Для каждой добавки, как правило, определяется допустимая суточная доза потребления (так называемая ДСП), превышение которой влечёт негативные последствия. Для некоторых веществ, применяемых в качестве пищевых добавок, такая доза составляет несколько миллиграмм на килограмм тела (например, E250 — нитрит натрия), для других (например, Е951 — аспартам или E330 — лимонная кислота) — десятые доли грамма на кг тела.

E250 (нитрит натрия) обычно применяют в колбасах, хотя нитрит натрия и является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса), но на практике его не запрещают, так как это «наименьшее зло», обеспечивающее товарный вид продукта и, следовательно, объём продаж (достаточно сравнить красный цвет магазинной колбасы с тёмно-коричневым цветом домашней колбасы). Для копчёных колбас высоких сортов норма содержания нитрита установлена выше, чем для варёных — считается, что их едят в меньших количествах.

Большинство пищевых добавок можно считать вполне безопасными. Со временем, по мере развития аналитических методов и появления новых токсикологических данных, государственные нормативы на содержание примесей в пищевых добавках могут пересматриваться.

Часть добавок, ранее считавшихся безвредными (например, формальдегид E240 в шоколадных батончиках или E121 в газированной воде), позднее были признаны слишком опасными и запрещены; кроме того, добавки, безвредные для одного человека, могут оказать сильное вредное воздействие на другого. Поэтому врачи рекомендуют по возможности оградить от пищевых добавок детей, пожилых и аллергиков.

Некоторые производители в маркетинговых целях не указывают ингредиенты с буквенным кодом E. Они заменяют их на название добавки, например, «глутамат натрия». Ряд производителей использует полную запись — и химическое наименование, и код Е.

Также известность получил Вильжюифский список, в котором вред некоторых пищевых добавок был указан ошибочно.

Таблица опасных для здоровья пищевых добавок

Видео о пищевых добавках

Обсудить эту статью на форуме

//forum.dobro-est.com/pishchevie-dobavki-e- … -rasshifrovka-pishchevih-dobavok-t315.html

 

Теги: пищевые добавки, пищевые добавки е, вредные пищевые добавки, пищевые добавки таблица, пищевые добавки в продуктах, классификация пищевых добавок, коды пищевых добавок, значение пищевых добавок, группы пищевых добавок, ароматизаторы, красители, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы

Таблица пищевых добавок Е | ONLINE.UA

Индекс Е Название Функция добавки Побочное действие, вредность добавки Статус

E102

искуственный желтый краситель

провоцирует развитие аллергии, небезопасный для астматиков

разрешенная

E103

краситель

вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E105

краситель

вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E121

Красный цитрусовый 2 Orcein, Orchil

краситель

вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E123

краситель

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E125

Ponceau SX, Scarlet GN

краситель

вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E126

Ponceau 6R

краситель

вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E130

Indanthrene blue RS

краситель

вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E131

искуственный синий краситель

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E142

искуственный зеленый краситель

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E152

натуральный черный краситель

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E153

натуральный черный краситель

может производится из генетически модифицированного сырья

разрешена

E171

белый краситель

вызывает болезни печени и почек

разрешена

E172

Окислы и гидроокислы железа Iron oxides hydroxides

красный, желтый и черный краситель

вызывает болезни печени и почек

разрешена

E173

краситель

вызывает болезни печени и почек

разрешена

E210

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E211

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E213

Бензоат кальция Calcium benzoate

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E214

Ethylparaben (ethyl parahydroxybenzoate)

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E215

Sodium ethyl parahydroxybenzoate

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E216

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E217

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

не изучена

E221

Сульфит натрия Sodium sulfite

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E222

консервант, антиоксидант и стабилизатор

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E223

консервант, разрыхлитель

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракту

разрешена

E224

консервант, разрыхлитель

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E225

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E226

консервант

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E230

консервант

вызывает аллергические реакции

разрешена

E231

консервант

вызывает аллергические реакции

разрешена

E232

консервант

вызывает аллергические реакции

разрешена

E239

консервант

вызывает аллергические реакции

запрещена

E240

Формальдегид Formaldehyde

консервант

вызывает злокачественные опухоли

запрещена

E311

Octyl gallate

антиоксидант

вызывает аллергические реакции

разрешена

E312

Dodecyl gallate

антиоксидант

вызывает аллергические реакции

разрешена

E313

 

антиоксидант

вызывает аллергические реакции

не изучена

E320

антиоксидант

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, вызывает болезни печени и почек

разрешена

E321

антиоксидант

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, вызывает болезни печени и почек

разрешена

E322

антиоксидант

может производится из генетически модифицированного сырья, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни печени и почек

разрешена

E330

Регулятор кислотности, антиоксидант, комплексообразователь

провоцирует развитие аллергии, вызывает злокачественные опухоли

разрешена

E338

Ортофосфорная кислота Orthophosphoric acid

Регулятор кислотности, усилитель антиоксидантов

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E339

Регулятор кислотности текстуратор, эмульгатор.

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E340

Влагоудерживающий агент, комплексообразователь

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E341

стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E407

загуститель, стабилизатор, желирующий агент

провоцирует развитие аллергии, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E450

эмульгатор, стабилизатор регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E461

Метилцелюлоза Methyl cellulose

загуститель, стабилизатор, эмульгатор

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E462

Этилцелюлоза Ethyl cellulose

стабилизатор

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E463

Hydroxypropyl cellulose

стабилизатор

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E464

Hydroxy propyl methyl cellulose

стабилизатор

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

E465

Ethyl methyl cellulose

стабилизатор

вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта

разрешена

По материалам сайта dobavkam.net

Список разрешенных пищевых добавок в России: таблица

Красители пищевые (Е-100-Е-199)

используются для усиления или восстановления цвета изготавливаемого продукта

Код

Название

Е-100

Куркумины

Е-102

Тартразин

Е-103

Алканет, алканин

Е-104

Жёлтый хинолиновый

Е-107

Жёлтый 2 G

Е-110

Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

E-121

Цитрусовый красный 2

Е-122

Азорубин, кармуазин

Е-123

Амарант

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Е-125

Понсо, пунцовый SX

Е-127

Эритрозин

Е-128

Красный 2G

Е-129

Красный очаровательный АС

Е-131

Синий патентованный V

Е-132

Индиготин, индигокармин

Е-133

Синий блестящий FCF

Е-142

Зелёный S

Е-151

Чёрный блестящий BN, чёрный PN

Е-153

Уголь растительный

Е-154

Коричневый FK

Е-155

Коричневый НТ

Е-160b

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

E-160d

Ликопин

Е-166

Сандаловое дерево

Е-173

Алюминий

Е-174

Серебро

Е-175

Золото

Е-180

Рубиновый литол ВК

Е-181

Танины пищевые

Е-182

Орсейл, орсин

Консерванты (Е-200 — Е-299)

помогают продлить срок хранения готового продукта, выступают защитой от появления грибков, микробов

Е-200

Сорбиновая кислота

Е-209

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

Е-210

Бензойная кислота

Е-213

Бензоат кальция

Е-214

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Е-215

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Е-216

Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-218

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Е-219

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Е-220

Диоксид серы

Е-221

Сульфит натрия

Е-225

Сульфит калия

Е-226

Сульфит кальция

Е-227

Гидросульфит кальция

Е-228

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

Е-230

Бифенил, дифенил

Е-231

Ортофенилфенол

Е-232

Ортофенилфенол натрия

Е-233

Тиабендазол

Е-234

Низин

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Е-236

Муравьиная кислота

Е-237

Формиат натрия

Е-238

Формиат кальция

Е-239

Гексаметилентетрамин

Е-240

Формальдегид

Е-241

Гваяковая смола

Е-249

Нитрит калия

Е-252

Нитрат калия

Е-261

Ацетат калия

Е-262

Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

Е-263

Ацетат кальция

Е-264

Ацетат аммония

Е-281

Пропионат натрия

Е-282

Пропионат кальция

Е-283

Пропионат калия

Е-284

Борная кислота

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Е-297

Фумаровая кислота

Антиоксиданты (E-300 — E-399)

позволяют затормозить окислительные процессы, схожи по действию с консервантами

Е-300

Аскорбиновая кислота

Е-301

Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия)

Е-302

Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция)

Е-303

Аскорбат калия

Е-304

Аскорбилпальмитат

Е-305

Аскорбилстеарат

Е-306

Концентрат смеси токоферолов

Е-307

a-токоферол

Е-308

g-токоферол синтетический

Е-309

d-токоферол синтетический

Е-310

Пропилгаллат

Е-311

Октилгаллат

Е-312

Додецилгаллат

Е-313

Этилгаллат

Е-314

Гваяковая смола

Е-315

Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота

Е-316

Эриторбат натрия

Е-317

Изо-аскорбинат калия

Е-318

Изо-аскорбинат кальция

Е-319

Трет-бутилгидрохинон

Е-320

Бутилгидроксианизол

Е-321

Бутилгидрокситолуол

Е-322

Лецитины

Е-323

Аноксомер

Е-324

Этоксихин

Е-325

Лактат натрия

Е-326

Лактат калия

Е-327

Лактат кальция

Е-328

Лактат аммония

Е-329

Лактат магния

Е- 330

Лимонная кислота Вызывают злокачественные опухоли

Е-331

Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный

Е-332

Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный

Е-333

Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция

Е-334

Винная кислота ((L+)-)

Е-335

Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный

Е-336

Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный

Е-337

Тартрат калия-натрия

Е-338

Ортофосфорная кислота

Е-339

Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия

Е-340

Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия

Е-341

Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция

E-342

Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный

Е-343

Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный

Е-344

Цитрат лецитина

Е-345

Цитрат магния

Е-349

Малат аммония

Е-350

Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный

Е-351

Малат калия

Е-352

Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный

Е-353

Мета-винная кислота

Е-354

Тартрат кальция

Е-355

Адипиновая кислота

Е-356

Адипат натрия

Е-357**

Адипат калия

Е-359**

Адипат аммония

Е-363

Янтарная кислота

Е-365**

Фумараты натрия

Е-366**

Фумараты калия

Е-367**

Фумараты кальция

Е-368**

Фумараты аммония

Е-370**

1,4-гептоноллактон

Е-375**

Никотиновая кислота

Е-380

Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты)

E-381**

Аммоний железо цитрат

Е-383

Глицерофосфат кальция

Е-384**

Изопропилцитратная смесь

Е-385

Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)

Е-386

Этилендиаминтетраацетат динатрий

Е-387**

Оксистеарин

Е-388**

Тиопропионовая кислота

Е-389**

Дилаурилтиодипропионат

Е-390**

Дистеарилтиодипропионат

Е-391

Фитиновая кислота

Е-399**

Лактобионат кальция

Стабилизаторы, загустители (E-400 — E-499)

способствуют сохранению нужной консистенции продукта, обеспечивают вязкость

Е-400

Альгиновая кислота

Е-401

Альгинат натрия

Е-402

Альгинат калия

Е-403**

Альгинат аммония

Е-404

Альгинат кальция

Е-405

Пропан-1,2-диол альгинат

Е-406

Агар

Е-407

Каррагинан и его соли

Е-407а #

Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание — эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)

Е-408**

Гликан пекарских дрожжей

Е-409**

Арабиногалактан

Е-410

Камедь рожкового дерева

Е-411

Овсяная камедь

Е-412

Гуаровая камедь

Е-413

Трагакаит

Е-414

Гуммиарабик

Е-415

Ксантановая камедь

Е-416

Карайи камедь

Е-417

Тары камедь

Е-418**

Геллановая камедь

Е-419**

Гхатти камедь

Е-420

Сорбит, сорбитовый сироп

Е-421

Маннит

Е-422

Глицерин

Е-425#

Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)

Е-429**

Пептоны

Е-430**

Полиоксиэтилен(8)стеарат

Е-431**

Полиоксиэтилен(40)стеарат

Е-432**

Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20)

Е-433**

Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)

Е-434**

Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40)

Е-435**

Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60)

Е-436**

Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)

Е-440

Пектины: пектин, амидопектин

Е-441**

Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина

Е-442**

Фосфатида аммонийные соли

Е-443**

Бромированное растительное масло

Е-444**

Изо-бутиратацетат сахарозы

Е-445

Эфиры глицерина и смоляных кислот

Е-446**

Сукцистеарин

Е-450

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Е-451

Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный

Е-452

Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция

Е-459#

b-циклодекстрин (примечание — эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам)

Е-460

Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке

Е-461

Метилцеллюлоза

Е-462**

Этилцеллюлоза

Е-463**

Гидроксипропилцеллюлоза

Е-464

Гидроксипропил метилцеллюлоза

Е-465**

Этилметилцеллюлоза

Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза

Е-467**

Этилгидроксиэтилцеллюлоза

Е-468#

Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)

Е-469#

Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)

Е-470а#

Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

Е-470b#

Магниевые соли жирных кислот

Е-471

Моно- и диглицериды жирных кислот

Е-472а

Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот

Е-472b

Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот

Е-472с

Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот

Е-472d

Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот

Е-472e

Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот

Е-472f

Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот

Е-472g

Сукцинилированные моноглицериды

Е-473

Эфиры сахарозы и жирных кислот

Е-474**

Сахароглицериды

Е-475

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Е-476**

Полиглицерин полирицинолеаты

Е-477**

Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот

Е-478**

Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля

Е-479b**

Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот

Е-480**

Диоктилсульфосукцинат натрия

Е-481

Стеароил-2-лактилат натрия

Е-482**

Стеароил-2-лактилат кальция

Е-483**

Стеарилтартрат

Е-484**

Стеарилцитрат

Е-485**

Стеароилфумарат натрия

Е-486**

Стеароилфумарат кальция

Е-487**

Лаурилсульфат натрия

Е-488**

Этоксилированные моно- и диглицериды

Е-489**

Эфир кокосового масла и метилгликозида

Е-491**

Сорбитан моностеарат СПЭН 60

Е-492**

Сорбитан тристеарат

Е-493**

Сорбитан монолаурат, СПЭН 20

Е-494**

Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80

Е-495**

Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40

Е-496**

Сорбитан триолеат, СПЭН 85

Эмульгаторы (E-500 — E-599)

создают однородную консистенцию, позволяют избежать комкования

Е-500

Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия

Е-501

Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия

Е-503

Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония

Е-504

Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния

Е-505**

Карбонат железа

Е-507

Соляная кислота

Е-508

Хлорид калия

Е-509

Хлорид кальция

Е-511

Хлорид магния

Е-512**

Хлорид олова

Е-513

Серная кислота

Е-514

Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия

Е-515

Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия

Е-516

Сульфат кальция

Е-517

Сульфат аммония

Е-519**

Сульфат меди

Е-520**

Сульфат алюминия

Е-521**

Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)

Е-522**

Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые)

Е-523**

Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)

Е-524

Гидроксид натрия

Е-525

Гидроксид калия

Е-526

Гидроксид кальция

Е-527

Гидроксид аммония

Е-528

Гидроксид магния

Е-529

Оксид кальция

Е-530

Оксид магния

Е-535**

Ферроцианид натрия

Е-536

Ферроцианид калия

Е-537**

Гексацианоманганат железа

Е-538**

Фферроцианид кальция

Е-541**

Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный

Е-542**

Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный

Е-550**

Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия

Е-551

Диоксид кремния

Е-552**

Силикат кальция

Е-553а

(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния

Е-553b

Тальк

Е-554**

Алюмосиликат натрия

Е-555**

Алюмосиликат калия

Е-556**

Алюмосиликат кальция

Е-557**

Силикат цинка

Е-558

Бентонит

Е-559**

Алюмосиликат (каолин)

Е-560**

Силикат калия

Е-570

Жирные кислоты

Е-574**

Глюконовая кислота (D-)

Е-575

Глюконо-d-лактон

Е-576**

Глюконат натрия Глютамат натрия

Е-577**

Глюконат калия

Е-578

Глюконат кальция

Е-579**

Глюконат железа

Е-580**

Глюконат магния

Е-585

Лактат железа

Усилители вкуса и аромата (E-600 — E-699)

улучшают органолептические свойства продукта, делая их более привлекательными для потребителя

Е-620

Глутаминовая кислота, не рекомендован в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный, запрещен в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный 

Е-623**

Диглутамат кальция

Е-624**

Глутамат аммония однозамещенный

Е-625**

Глутамат магния

Е-626

Гуаниловая кислота

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании

Е-628**

5’-гуанилат калия двузамещенный

Е-629**

5’-гуанилат кальция

Е-630

Инозиновая кислота

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный, запрещен в детском питании

Е-632**

Инозинат калия двузамещенный

Е-633**

5’-инозинат кальция

Е-634**

5’-рибунуклеотиды кальция

Е-635**

5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные 

Е-640**

Глицин и его натриевые соли

Е-641**

L-лейцин

Антифламинги, пеногасители (E-900 — E-999)

предупреждают или существенно понижают уровень образования пены, улучшают внешний вид изделия

Е-900

Диметилполисилоксан

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый 

Е-902

Воск свечной 

Е-903

Воск карнаубский 

Е-904

Шеллак 

Е-905а

Вазелиновое масло “пищевое”

Е-905b

Вазелин

Е-905c

Парафин

Е-906**

Бензойная смола

Е-908**

Воск рисовых отрубей

Е-909**

Спермацетовый воск

Е-910**

Восковые эфиры

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

Е-912#

Эфиры монтаниновой кислоты

Е-913**

Ланолин

Е-914#

Окисленный полиэтиленовый воск

Е-916**

Кальция йодат 

Е-917**

Калия йодат 

Е-918**

Оксиды азота

Е-919**

Нитрозил хлорид

Е-920

L-цистеин

Е-922**

Персульфат калия

Е-923**

Персульфат аммония

Е-925**

Хлор

Е-926**

Лиоксид хлора 

Е-927b

Карбамид

E-928

Пероксид бензоила

Е-929**

Перекись ацетона

E-930

Пероксид кальция

Е-938#

Аргон

Е-939#

Гелий

Е-940

Дихлордифторметан, хладон-12

Е-941

Азот

Е-942**

Диазомонооксид

E-943a**

Бутан

E-943b**

Изобутан

E-944**

Пропан

E-945**

Хлопентафторэтан

E-946**

Октафторциклобутан

Е-948#

Кислород

Е-950

Ацесульфам калия, сахарозаменитель

Е-951

Аспартам, сахарозаменитель

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли, сахарозаменитель

Е-953

Изомальтит, сахарозаменитель

Е-954

Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли, сахарозаменитель 

Е-957**

Тауматин, сахарозаменитель

Е-959**

Неогесперидин Дигидрохалкон

Е-958

Глицирризин

Е-965

Мальтит, мальтитный сироп

Е-966

Лактит

Е-967

Ксилит 

Е-999

Экстракт Квиллайи 

Дополнительные пищевые добавки (Е-1000-Е-1999)

в эту новую группу входят также глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности

E1000

Холевая кислота, эмульгатор

E1001

Холин, соли и эфиры, эмульгатор

E1103

Инвертазы, стабилизатор

E1105

Лизоцим, консервант

E1200

Полидекстрозы А и N, загуститель

E1201

Поливинилпирролидон, загуститель

E1202

Поливинилполипирролидон, загуститель

E1203

Поливиниловый спирт, глазирователь

E1204

Пуллулан, глазирователь

E1400

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый, загуститель

E1401

Крахмал, обработанный кислотой, загуститель

E1402

Крахмал, обработанный щелочью, загуститель

E1403

Крахмал отбеленный, загуститель

E1404

Окисленный крахмал, загуститель

E1405

Крахмал, обработанный ферментными препаратами, загуститель

E1410

Монокрахмалфосфат, загуститель

E1411

[Дикрахмалглицерин] «сшитый» , загуститель

E1412

Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора, загуститель

E1413

Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» , загуститель

E1414

Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый», загуститель

E1420

Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом, загуститель

E1421

Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом, загуститель

E1422

Дикрахмаладипат ацетилированный, загуститель

E1423

Дикрахмалглицерин ацетилированный, загуститель

E1440

Крахмал оксипропилированный, загуститель

E1442

Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый», загуститель

E1443

Дикрахмалглицерин оксипропилированный, загуститель

E1450

Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир, эмульгатор

E1451

Ацетилированный окисленный крахмал, загуститель

E1452

Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир, глазирователь

E1503

Касторовое масло, разделяющий агент

E1505

Триэтилцитрат, пенообразователь

E1517

Диацетат глицерина (диацетин) , влагоудерживающий агент

E1518

Триацетин, влагоудерживающий агент

E1519

Бензиловый спирт, наполнитель

E1520

Пропиленгликоль, влагоудерживающий агент

E1521

Полиэтиленгликоль, пеногаситель

Е-мое! Или что такое Е-добавки. Или чем же нас травят… — ФУПМ

Собственно, «Е» означает всего лишь принадлежность использованных в процессе приготовления продукта веществ к утвержденному в Европе перечню пищевых добавок. Не больше. А сведения о них заключает в себе цифровой код.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Е – 700 и Е -899 – запасные номера. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

 Есть в списке ароматизаторы, разрыхлители, глазирователи, подсластители, осветлители, вещества, препятствующие слеживанию, регуляторы кислотности… Эра добавок началась во второй половине прошлого столетия, но уже сейчас их известно более трех тысяч.

Так что же мы едим?

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И, моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

С Е ИЛИ БЕЗ Е?

 В последние годы делаются попытки не только систематизировать эти добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру.

 Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом: получают разрешение => начинают широкое применение => вносят в список подозреваемых как опасные для здоровья => запрещают (иногда те же, кто разрешал). Но и после запрета зачастую их продолжают => применять.

 Вот таблица существующих добавок, запрещенных в России:

Обозначение 

 

 

Е добавки, запрещенные в России

 

 

Дополнительно запрещеннные в мире

 

 

Красители

Е100-Е182                

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140,

Е153(карбонат) -155, E160d (ликопин),

 E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182

 

Е102, Е110, Е120, Е124.

Е123,Е105, Е111, Е121, Е126, Е130,   Е142, Е152– очень опасны

 

Консерванты, химически

стерилизующие добавки,

дезинфектаты           

Е200- Е299

Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233,

 Е237, Е238, Е240 — формальдегид,

Е241, Е263, Е264, Е282, Е283

 

Е210, Е211-Е217, : Е221-Е226, Е240 (!),

Е250-Е251 – вызывают  нарушение кровяного давления

Е231-Е232, Е229 – вызывают кожные заболевания

 

 

Антиокислители

Е300-Е399                

Е302, Е303(аскорбат), Е308-314

(токоферол/витамин E), Е317, Е318,

Е323-325,  Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,

Е355-357, Е359,  Е365-368, Е370, Е375,

Е381, Е384, Е387-390, Е399

 

Е330,

 Е338-Е341 – вызывают расстройство кишечника

 

Стабилизаторы,

загустители

Е400-Е499                

Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,

 Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,

Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496

 

Е407, Е450, Е461-Е463, Е465-Е466 – вызывают расстройство желудка и кишечника

 

 

 

Эмульгаторы

Е500-Е599                

Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538,

 Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557,

Е559-560, Е574, Е577, Е580

 

 

 

Усилители вкуса

и аромата           

 Е600-Е699

 

 Е622-625, Е628 — гуанилаты (глютаминовая

кислота и глютоматы,  Е629 (гуаниловая

кислота),   Е632-635(инозиновая кислота

and инозинаты), Е640-641

 

 

Пеногасители

Е900-Е999                

Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919,

 Е922-923, Е924b, Е925, Е926, Е929,

 Е943а, Е923b, Е944-946, Е 951

(Аспартам или нутросвит),  Е957

(тауматин), Е959

 

 

 

 

 

 

 

Глазирователи,

подсластители,

разрыхлители, регуляторы

кислотности и другие   Е1000 и далее

Е1000, Е1001, Е1503, Е1521

 

 

 

 

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

опасны

E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны

E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены

E131, E142, E210-217, E239, E330

разрушают витамин B12

E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта

E221-226

нарушают функцию кожи

E230, E231, E233

вызывают сыпь

E311, E312

содержат много холестерина

E320, E321

нарушают пищеварение

E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

А вот новые данные:

Роспотребнадзор запретил импортировать продукты, содержащие добавки Е 216 и Е 217  — резолюция от  20.01.2005 года. Эксперты Роспотребнадзора считают, что эти добавки могут привести к массовому отравлению людей.

Пищевые добавки Е 216 и Е 217 (бензойная кислота и ее соли) используют при приготовлении шоколада и шоколадных конфет, чипсов, снэков, сухих супов, паштетов, а также вяленых продуктов для продления срока их годности. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам, вызывающим злокачественные опухоли. Контролировать выполнение запрета должны местные отделения Роспотребнадзора.

   Добавки и ароматизаторы не запрещенные к распространению в России: E101 и E101A (В2, рибофлавин) – добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Е150 (карамель),  E160a (бета-каротин, про-витамин А, ретинол), E160b (аннатто),  E234 (низин), E235 (натамицин), E270 (молочная кислота), E300 (витамин С – аскорбиновая кислота),   E320 (BHA), E321 (BHT), E322 (лецитин), с E325 по E327 (лактаты), E330 (лимонная кислота), E415 (ксантин), E459 (бета- циклодекстрин), с E460 по E469 (целлюлоза), E470 и Е570 (соли и жирные кислоты), эфиры жирных кислот (E471, E472a&b, E473, E475), E481 (стеароил-2-лактилат натрия) с E620 по E633 (глютаминовая кислота и глютоматы) E953 (изомальтит),  E965 (малтинол).

Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные индексы вышеуказанных запрещенных добавок), не покупайте продукты. Речь идет о дополнительных рисках здоровью, особенно на фоне загрязненного воздуха, воды, курения и других неблагоприятных экологических факторах.

 Все эти добавки применяются сейчас в пищевой промышленности.  Многие из пока еще разрешенных веществ попадут через несколько лет в списки запрещенных (когда биохимики, генетики, врачи докажут их опасность для здоровья). У нас часто просто не указывают, что использованы те или иные пищевые добавки, или «изобретают» формулировки типа «аналогично натуральному». На самом деле это может быть любая синтетическая добавка, в том числе из формально запрещенных. Но все-таки: читайте самые мелкие надписи на этикетках и обращайте внимание на индексы и «хитрые» формулировки о добавках.[i]

    Желание бизнесменов затратить поменьше, но сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором смысле наркотики), возбуждающие аппетит и т.д. Эти добавки, конечно, не указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак, известно почти всем их владельцам. Не кормите ежедневно своих питомцев сухим кормом. Разбавляйте их меню традиционной пищей. Помните, что большинство домашних животных сейчас погибает от мочекаменной болезни, вызванной именно такой сухой пищей.

О Е 951 замолвим слово

Наша группа экологов провела полевой эксперимент: мы заходили несколько дней подряд в ряд продовольственных магазинов и просили показать нам наиболее покупаемые лимонады. Продавцы быстро показали нам распространенные лимонады «Буратино», «Колокольчик», «Тархун» т.п. Во всех из них содержался подсластитель Е 951. К нашему ужасу он обнаружен практически во всей безалкогольной продукции и сладостях, а также в детском питании.  Будьте внимательны, покупая продукты для детей!

Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн. Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.tc «Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот\: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн (в США ежегодно 3500 тонн). Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.»

В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступали тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт запрещен. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.tc «В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступают тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт с четкой маркировкой. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.»

В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).tc «В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).»

Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1995 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.tc «Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1985 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения\: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.»

Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.tc «Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.»

И такое ядовитое вещество присутствует в более 6000 наименований продуктов (детские витамины и детское питание, безалкогольные напитки типа Кока-кола, Спрайт, Фанта; жевательные резинки, еда)!

И нам не понятно, почему до сих пор Прокуратура Мурманской области не возбудила уголовного дела в отношении распространителей такой отравы.

Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка: «аспартам E951 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией»?tc «Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка\: «аспартам E591 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос\: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией», то есть формальности соблюдены, претензий к фирмам-производителям быть не должно.»

Фенолкетонурия (ФКУ) или метаболическая олигофрения — тяжелая, плохо поддающаяся лечению наследственная болезнь, вызванная отсутствием фермента, превращающего фенилаланин в тирозин. Накапливающиеся в результате этого метаболиты повреждают мозг, что приводит к выраженной умственной отсталости.

Специалисты в области экогенетики предполагают, что аспартам, даже в малых дозах может наносить вред развивающемуся эмбриону. Как говорится, комментарии излишни.

По сведениям Международного социально-экологического союза, Гринпис и Зеленого Креста в России аспартам  связывают с ростом аллергических заболеваний в стране.tc «По сведениям Международного социально-экологического союза, в России аспартам содержат практически все безалкогольные напитки и жевательные резинки. Российские медики связывают рост аллергических заболеваний в стране именно с массированным поступлением на наши рынки трансгенных продуктов.»

Западные потребители также пересмотрели свое отношение к Е 951 и запретили его использование.  Но только не Россия!

СДЕЛАНО В КИТАЕ

Мы бесстрашно едим китайскую лапшу, приправляя ее содержимым крохотного пакетика, по вкусу напоминающим мясо. Но мясо тут и рядом не лежало. Вкус белкового продукта придает блюду глютамат натрия, которым легко отравиться при передозировке. Выжмет какой-нибудь гурман вместо одного пакетика два и думает потом, отчего появилась сыпь, тошнота, боль в желудке. В США (там много китайских ресторанов) отравления глютаматом регистрируются довольно часто. А нашим согражданам в случае послеобеденного нездоровья и в голову не придет, в чем его причина.[ii]

КУБИК ГУБИТ

Глютамат добавляют в бульонные кубики, которым денно и нощно поет дифирамбы реклама. Наши бедные хозяйки не только готовят на них супы, но могут в качестве приправы натереть «Галлиной» или «Магги» курочку перед жаркой. Не подозревая, что температура свыше 100 градусов способствует разложению глютамата на весьма вредные составляющие. К такому выводу пришли китайские ученые. Поэтому в китайском общепите контролируется температурный режим приготовления блюд с этой добавкой.

 — Бульонные кубики вообще нельзя употреблять часто, — говорит Маргарита Бердычева. – эксперт Роспотребнадзора РФ. А люди делают это. Например, супы «Галлина Бланка» —  это неполноценный продукт, состоящий в основном из  заменителей, улучшателей, стабилизаторов, консервантов.

А знаменитая Кружка Маги основана исключительно на искусственном крахмале с добавлением тех же заменителей вкуса. Изжога, как минимум, обеспечена!

 

 ДОЛОЙ ЖВАЧКУ!

 В «жвачке» целый букет добавок. У тех, кто увлекается ею, вполне возможны катар желудка, эрозия слизистых, аллергия. Взрослому можно изредка воспользоваться резинкой, если нужно быстро устранить неприятный запах изо рта. Детям она вообще ни к чему. Некоторые из них реагируют даже на краситель. Есть основания полагать, что отдельные добавки обладают свойством накапливаться в организме. Безвредные по сути химические вещества могут оказывать нежелательное воздействие в сочетании друг с другом. Ни в коем случае нельзя давать ребенку жевательную резинку, на которой не указан состав. Наверняка производителю есть что скрывать.

Если человек страдает, например, аллергией, он должен избегать консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов. Но как определить их наличие в пище? Информация о добавках просто обязана быть доступной.

КОЛБАСУ ВРАГУ ПРИПАСУ

Есть добавки, которые однозначно вредны, и всем это известно, но на протяжении десятков лет их используют, потому что нет альтернативы. К таким «незаменимым» веществам относится нитрит натрия. Он применяется при производстве колбасы для придания ей аппетитного розового цвета.

Передозировка нитрита натрия чрезвычайно опасна. Попадая в организм, родственное селитре вещество блокирует поступление кислорода к тканям, и человек может погибнуть. И что мы на нее подсели, на эту колбасу?

Впрочем, в Госсанэпиднадзоре меня успокоили: нитрит натрия — одна из немногих добавок, концентрация которой в продукте легко определяется лабораторным способом.

Превышения, даже незначительные, бывают очень редко.

Выявить наличие запрещенных веществ нелегко.

Наши всевозможные проверяющие органы гораздо больше заботит то, что не требует специальных лабораторных исследований: накладные, кассовые чеки, продукция на витринах. Поэтому экологи обрашают внимание жителей города: будьте бдительны!

[i] А.Ишков, «Деловой экологический журнал», No 3 2003

[ii] Материалы Союза «За химическую Безопасность» Л.Федоров

Некоторые главы из книги  Елены Васильевой «Е-мое или спаси себя сам»

Печатается с любезного разрешения автора — мурманского эколога и борца Е.Васильевой 

_______________________________________________

Источник: http://www.anti-glob.ru/st/emoe.htm

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C. Майкл Гибсон, M.S., M.D. [1]

Номера E — это цифровые коды пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов по всему Европейскому Союзу. Схема нумерации соответствует схеме Международной системы нумерации (INS), определенной комитетом Codex Alimentarius. Только часть добавок INS одобрена для использования в Европейском Союзе, приставка «E» означает Европу. На обычном языке в Великобритании и Ирландии термин «E-номер» используется как уничижительный термин для искусственных пищевых добавок, и продукты могут рекламировать себя как «не содержащие E-номеров», даже если некоторые из ингредиентов (например,грамм. гидрокарбонат соды) есть такой код.

Номера E также встречаются на этикетках пищевых продуктов в других юрисдикциях, включая GCC, Австралию, Новую Зеландию и Израиль. Их все чаще (хотя и редко) можно найти на упаковке в Северной Америке, особенно в Канаде.

Классификация по числовому диапазону

NB: Не все примеры класса попадают в указанный числовой диапазон. Более того, многие химические вещества, особенно в диапазоне E400–499, имеют множество целей.

Полный список

E100 – E199 (цвета)

  • E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
  • E101 Рибофлавин (витамин B 2 ), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
  • E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
  • E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
  • E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
  • E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
  • E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
  • E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
  • E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
  • E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
  • E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
  • E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
  • E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
  • E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
  • E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
  • E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
  • E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
  • E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
  • E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
  • E128 Red 2G (пищевой краситель)
  • E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
  • E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
  • E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
  • E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
  • E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
  • E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
  • E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
  • E142 Зелень S (пищевой краситель)
  • E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
  • E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
  • E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
  • E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
  • E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
  • E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
  • E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
  • E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
  • E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
  • E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
  • E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
  • E160d Ликопин (пищевой краситель)
  • E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
  • E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
  • E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
  • E161b Лютеин (пищевой краситель)
  • E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
  • E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
  • E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
  • E161f Родоксантин (пищевой краситель)
  • E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
  • E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
  • E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
  • E161j Астаксантин (пищевой краситель)
  • E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
  • E163 Антоцианы (пищевые красители)
  • E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
  • E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
  • E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
  • E173 Алюминий (пищевой краситель)
  • E174 Серебро (пищевой краситель)
  • E175 Золото (пищевой краситель)
  • Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
  • E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

bs: E-brojevi da: E-номер de: Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe eo: E-numero gl: Números E это: Additivi alimentari hu: E-szám nl: E-номер нет: E-номер nn: E-номер fi: E-koodi sv: E-номер ur: ای نمبر

Шаблон: WH Шаблон: WS

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C.Майкл Гибсон, магистр медицины, доктор медицины [1]

Номера E — это цифровые коды пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов по всему Европейскому Союзу. Схема нумерации соответствует схеме Международной системы нумерации (INS), определенной комитетом Codex Alimentarius. Только часть добавок INS одобрена для использования в Европейском Союзе, приставка «E» означает Европу. На обычном языке в Великобритании и Ирландии термин «E-номер» используется как уничижительный термин для искусственных пищевых добавок, и продукты могут рекламировать себя как «не содержащие E-номеров», даже если некоторые из ингредиентов (например,грамм. гидрокарбонат соды) есть такой код.

Номера E также встречаются на этикетках пищевых продуктов в других юрисдикциях, включая GCC, Австралию, Новую Зеландию и Израиль. Их все чаще (хотя и редко) можно найти на упаковке в Северной Америке, особенно в Канаде.

Классификация по числовому диапазону

NB: Не все примеры класса попадают в указанный числовой диапазон. Более того, многие химические вещества, особенно в диапазоне E400–499, имеют множество целей.

Полный список

E100 – E199 (цвета)

  • E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
  • E101 Рибофлавин (витамин B 2 ), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
  • E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
  • E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
  • E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
  • E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
  • E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
  • E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
  • E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
  • E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
  • E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
  • E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
  • E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
  • E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
  • E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
  • E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
  • E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
  • E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
  • E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
  • E128 Red 2G (пищевой краситель)
  • E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
  • E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
  • E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
  • E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
  • E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
  • E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
  • E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
  • E142 Зелень S (пищевой краситель)
  • E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
  • E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
  • E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
  • E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
  • E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
  • E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
  • E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
  • E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
  • E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
  • E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
  • E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
  • E160d Ликопин (пищевой краситель)
  • E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
  • E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
  • E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
  • E161b Лютеин (пищевой краситель)
  • E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
  • E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
  • E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
  • E161f Родоксантин (пищевой краситель)
  • E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
  • E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
  • E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
  • E161j Астаксантин (пищевой краситель)
  • E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
  • E163 Антоцианы (пищевые красители)
  • E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
  • E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
  • E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
  • E173 Алюминий (пищевой краситель)
  • E174 Серебро (пищевой краситель)
  • E175 Золото (пищевой краситель)
  • Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
  • E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

bs: E-brojevi da: E-номер de: Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe eo: E-numero gl: Números E это: Additivi alimentari hu: E-szám nl: E-номер нет: E-номер nn: E-номер fi: E-koodi sv: E-номер ur: ای نمبر

Шаблон: WH Шаблон: WS

Номер

E — wikidoc

Главный редактор: C.Майкл Гибсон, магистр медицины, доктор медицины [1]

Номера E — это цифровые коды пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов по всему Европейскому Союзу. Схема нумерации соответствует схеме Международной системы нумерации (INS), определенной комитетом Codex Alimentarius. Только часть добавок INS одобрена для использования в Европейском Союзе, приставка «E» означает Европу. На обычном языке в Великобритании и Ирландии термин «E-номер» используется как уничижительный термин для искусственных пищевых добавок, и продукты могут рекламировать себя как «не содержащие E-номеров», даже если некоторые из ингредиентов (например,грамм. гидрокарбонат соды) есть такой код.

Номера E также встречаются на этикетках пищевых продуктов в других юрисдикциях, включая GCC, Австралию, Новую Зеландию и Израиль. Их все чаще (хотя и редко) можно найти на упаковке в Северной Америке, особенно в Канаде.

Классификация по числовому диапазону

NB: Не все примеры класса попадают в указанный числовой диапазон. Более того, многие химические вещества, особенно в диапазоне E400–499, имеют множество целей.

Полный список

E100 – E199 (цвета)

  • E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
  • E101 Рибофлавин (витамин B 2 ), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
  • E101a Муравьи раздавленные, как в умных моделях
  • E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
  • E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
  • E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
  • E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
  • E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
  • E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
  • E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
  • E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
  • E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
  • E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
  • E122 Кармуазин, Азорубин (пищевой краситель)
  • E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
  • E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
  • E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
  • E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
  • E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
  • E128 Red 2G (пищевой краситель)
  • E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
  • E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
  • E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
  • E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
  • E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
  • E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
  • E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
  • E142 Зелень S (пищевой краситель)
  • E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
  • E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
  • E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
  • E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
  • E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
  • E153 Технический углерод, Растительный уголь (пищевой краситель)
  • E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
  • E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
  • E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
  • E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
  • E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
  • E160d Ликопин (пищевой краситель)
  • E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
  • E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
  • E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
  • E161b Лютеин (пищевой краситель)
  • E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
  • E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
  • E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
  • E161f Родоксантин (пищевой краситель)
  • E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
  • E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
  • E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
  • E161j Астаксантин (пищевой краситель)
  • E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
  • E163 Антоцианы (пищевые красители)
  • E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
  • E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
  • E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители)
  • E173 Алюминий (пищевой краситель)
  • E174 Серебро (пищевой краситель)
  • E175 Золото (пищевой краситель)
  • Е180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
  • E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химические вещества)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

bs: E-brojevi da: E-номер de: Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe eo: E-numero gl: Números E это: Additivi alimentari hu: E-szám nl: E-номер нет: E-номер nn: E-номер fi: E-koodi sv: E-номер ur: ای نمبر

Шаблон: WH Шаблон: WS

Список добавок | FAQs | Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии

Название добавки

E Номер

ацесульфам K E950
Уксусная кислота E260
Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472a
Ацетилированный дистархат адипат E1422
Ацетилированный фосфат дистрахмала E1414
Ацетилированный окисленный крахмал E1451
Ацетилированный крахмал E1420
Адипиновая кислота E355
Advantame E969
Агар E406
Альгиновая кислота E400
Красный Allura AC E129
Альфа-токоферол E307
Алюминий E173
Сульфат алюминия-аммония E523
Сульфат алюминия-калия E522
Силикат алюминия (каолин) (авторизован до 31 января 2014 г.)
Сульфат алюминия-натрия E521
Сульфат алюминия E520
Амарант E123
Аммиачная карамель E150c
Альгинат аммония E403
Карбонаты аммония (E503 (i) карбонат аммония; E503 (ii) гидрокарбонат аммония) E503
Гидроксид аммония E527
Фосфатиды аммония E442
Сульфат аммония E517
Анионный сополимер метакрилата E1207
Аннатто биксин E160b (i)
Аннатто норбиксин E160b (ii)
Антоцианы E163
Аргон E938
Аскорбиновая кислота E300
аспартам E951
Азорубин, Кармуазин E122
Основной сополимер метакрилата E1205
Пчелиный воск, белый и желтый E901
Свекла красная, бетанин E162
Бентонит (авторизован до 31 мая 2013 г.) E558
Бензойная кислота * E210
Бензиловый спирт E1519
Бета-апо-8′-каротенал (C 30) E160e
Бета-циклодекстрин E459
Борная кислота E284
Черный бриллиант PN E151
бриллиантовый синий FCF E133
Коричневый HT E155
Бутан E943a
Бутилированный гидроксианизол (BHA) E320
Бутилированный гидрокситолуол (BHT) E321
5′-рибонуклеотиды кальция E634
Ацетат кальция E263
Альгинат кальция E404
Силикат кальция и алюминия (утвержден до 31 января 2014 г.) E556
аскорбат кальция E302
Бензоат кальция * E213
Карбонаты кальция (E170 (i) карбонат кальция; E170 (ii) гидрокарбонат кальция) E170
Хлорид кальция E509
Цитраты кальция (E333 (i) цитрат монокальция; E333 (ii) цитрат дикальция; E333 (iii) цитрат трикальция) E333
диглутамат кальция E623
Динатрий этилендиаминтетраацетат кальция (ЭДТА динатрия кальция) E385
Ферроцианид кальция E538
глюконат кальция E578
Гуанилат кальция E629
Гидросульфит кальция E227
Гидроксид кальция E526
Инозинат кальция E633
лактат кальция E327
Малаты кальция (E352 (i) малат кальция; E352 (ii) гидробалат кальция) E352
Оксид кальция E529
Фосфаты кальция (E341 (i) монокальцийфосфат; E341 (ii) дикальцийфосфат; E341 (iii) трикальцийфосфат) E341
пропионат кальция E282
Силикат кальция E552
Стеароил-2-лактилат кальция E482
Сульфат кальция E516
Сульфит кальция E226
Тартрат кальция E354
Канделильский воск E902
Кантаксантин (*) E161g
Карбамид E927b
Двуокись углерода E290
Карминовая кислота, кармин E120
Карнаубский воск E903
Каротины: (i) смешанные каротины (ii) бета-каротин E160a
Каррагинан E407
Камедь кассии E427
Каустическая сульфитная карамель E150b
Целлюлоза (E460 (i) Микрокристаллическая целлюлоза; E460 (ii) Порошковая целлюлоза) E460
Хлорофилис и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины E140
Лимонная кислота E330
Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472c
Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов E141
Сшитая натрийкарбоксиметилцеллюлоза, сшитая целлюлозная камедь E468
Куркумин E100
Цикламаты (Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca) E952
Дельта-токоферол E309
Диметилдикарбонат E242
Диметилполисилоксан E900
Дифосфаты (E450 (i) Динатрий дифосфат (Динатрий дигидрофосфат, Динатрий дигидропирофосфат, Натрия кислый пирофосфат, Динатрий пирофосфат) ; E450 (ii) Тринатрийдифосфат) Тринатрийдифосфат E450 (iii) тетранатрийдифосфат (тетранатрийпирофосфат, пирофосфат натрия) ; E450 (iv) дифосфат калия; E450 (v) дифосфат тетракалия (пирофосфат калия, пирофосфат тетракалия) ; E450 (vi) дифосфат дикальция (пирофосфат кальция) ; E450 (vii) Дигидрофосфат кальция (Кислый пирофосфат кальция, дигидропирофосфат монокальция) ) E450
Гуанилат дикалия E628
Инозинат дикалия E632
Динатрий 5′-рибонуклеотиды E635
гуанилат динатрия E627
Инозинат динатрия E631
Дикихмал фосфат E1412
Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, Ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь E469
Эриторбиновая кислота E315
Эритритол E968
Эритрозин E127
Этилцеллюлоза E462
Этилметилцеллюлоза E465
Этиллауроил аргинат E243
Этил п-гидроксибензоат E214
Экстракт розмарина E392
Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты (E304 (i) аскорбилпальмитат; E304 (ii) аскорбилстеарат) E304
Жирные кислоты E570
Глюконат железа E579
Лактат железа E585
Фумаровая кислота E297
Гамма-токоферол E308
Геллановая камедь E418
Глюконовая кислота E574
Глюконо-дельта-лактон E575
Глутаминовая кислота E620
Глицерин E422
Глицерилдиацетат (диацетин) E1517
Глицериновые эфиры древесных канифолей E445
Глицерилтриацетат (триацетин) E1518
Глицин и его натриевая соль E640
Золото E175
Зелень S E142
Гуаниловая кислота E626
Гуаровая камедь E412
Гуммиарабик (камедь акации) E414
Гелий E939
Гексаметилентетрамин E239
4-гексилрезорцин E586
Соляная кислота E507
Водород E949
Гидрированный поли-1-децен E907
Гидроксипропилдихрамм фосфат E1442
Гидроксипропилкрахмал E1440
Гидроксипропилцеллюлоза E463
Гидроксипропилметилцеллюлоза E464
Индиготин, индигокармин E132
Инозиновая кислота E630
Инвертаза E1103
Оксиды и гидроксиды железа E172
Тартрат железа E534
Изобутан E943b
Изомальт E953
Камедь Карая E416
Konjac (E425 (i) Konjac gum; E425 (ii) Konjac glucomannane) E425
Молочная кислота E270
Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472b
Лактитол E966
Латолрубин БК E180
L-цистеин E920
L-лейцин E641
Лецитины E322
Камедь рожкового дерева E410
Низкозамещенная гидроксипропилцеллюлоза (L-HPC) E463a
Лютеин E161b
ликопин E160d
лизоцим E1105
Карбонаты магния (E504 (i) карбонат магния; E504 (ii) карбонат гидроксида магния (син.Гидрокарбонат магния)) E504
Хлорид магния E511
диглутамат магния E625
Гидроксид магния E528
Оксид магния E530
Фосфаты магния (E343 (i) Мономагнийфосфат; E343 (ii) Димагнийфосфат) E343
Магниевые соли жирных кислот E470b
Силикаты магния (E553a (i) силикат магния; E553a (ii) трисиликат магния) E553a
Яблочная кислота E296
Мальтит (i) Мальтит (ii) Сироп мальтита E965
Маннит E421
Метатараровая кислота E353
Метилцеллюлоза E461
Метил п-гидроксибензоат E218
Микрокристаллический воск E905
Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот E472f
Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472e
Моно- и диглицериды жирных кислот E471
глутамат моноаммония E624
Глутамат монокалия E622
глутамат натрия E621
Монокрахмалфосфат E1410
Натамицин E235
Неогесперидин DC E959
Neotame E961
Нейтральный сополимер метакрилата E1206
Нисин E234
Азот E941
Закись азота E942
Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой E423
Окисленный полиэтиленовый воск E914
Крахмал окисленный E1404
Кислород E948
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин E160c
Патентный синий V E131
Пектины (E440 (i) пектин; E440 (ii) амидированный пектин) E440
Дистохмалевый фосфат фосфатный E1413
Фосфорная кислота E338
Обычная карамель * E150a
полидекстроза E1200
Полиэтиленгликоль E1521
Полиглицериновые эфиры жирных кислот E475
Полиглицерин полирицинолеат E476
Сироп полиглицитол E964
Полиоксиэтилен (40) стеарат E431
Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20) E432
Полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80) E433
Полиоксиэтиленсорбитанмонопальмитат (полисорбат 40) E434
Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат (полисорбат 60) E435
Полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65) E436
Полифосфаты (E452 (i) Полифосфаты натрия (гексаметафосфат натрия, тетраполифосфат натрия, соль Грэма, полифосфаты натрия, стеклообразные, полиметафосфат натрия, метафосфат натрия, нерастворимый полифосфат натрия; нерастворимый полифосфат натрия 9112, натрий-нерастворимый полифосфат натрия 9112, нерастворимый полифосфат натрия) (ii) полифосфаты калия (метафосфат калия, полиметафосфат калия, соль Куррола) ; E452 (iii) полифосфат натрия-кальция полифосфат натрия-кальция, стеклообразный) ; E452 (iv) Полифофаты кальция (метафосфат кальция, полиметафосфат кальция) ) E452
Поливиниловый спирт (ПВА) E1203
поливинилполипирролидон E1202
поливинилпирролидон E1201
Сополимер поливинилпирролидона и винилацетата E1208
Поливиниловый спирт-полиэтиленгликоль-привитой сополимер E1209
Ponceau 4R, Кошениль красный A E124
Ацетаты калия E261
Адипат калия E357
Альгинат калия E402
Силикат калия и алюминия E555
Бензоат калия * E212
Карбонаты калия (E501 (i) карбонат калия; E501 (ii) гидрокарбонат калия) E501
Хлорид калия E508
Цитрат калия (E332 (i) одноядерный цитрат калия; E332 (ii) трехкомпонентный цитрат калия) E332
Ферроцианид калия E536
Глюконат калия E577
Гидросульфит калия E228
Гидроксид калия E525
Лактат калия E326
Малат калия E351
метабисульфит калия E224
Нитрат калия E252
Нитрит калия E249
Фосфаты калия (E340 (i) монофосфат калия; E340 (ii) двухкомпонентный фосфат калия; E340 (iii) трикалий фосфат) E340
Полиаспартат калия E456
Пропионат калия E283
Сорбат калия E202
Сульфаты калия (515 (i) сульфат калия; E515 (ii) гидросульфат калия) E515
Тартраты калия (E336 (i) Тартрат монокалия; E336 (ii) Тартрат калия) E336
Обработанные водоросли eucheuma E407a
Пропан-1,2-диол (пропиленгликоль) E1520
Альгинат пропан-1,2-диола E405
Пропан E944
Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот E477
Пропионовая кислота E280
Пропилгаллат E310
Пуллулан E1204
Экстракт Quillaia E999
Хинолиновый желтый E104
(i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин-5-фосфат E101
Сахарины (сахарин и его соли Na, K и Ca) E954
Соль аспартама-ацесульфама E962
Шеллак E904
Диоксид кремния E551
Серебро E174
Ацетат натрия (E262 (i) Ацетат натрия; E262 (ii) Гидроацетат натрия (диацетат натрия)) E262
Адипат натрия E356
Альгинат натрия E401
Натрий-алюминийфосфат кислый E541
Алюмосиликат натрия E554
аскорбат натрия E301
Бензоат натрия * E211
Карбонаты натрия (E500 (i) карбонат натрия; E500 (ii) гидрокарбонат натрия; E500 (iii) сесквикарбонат натрия) E500
Натрийкарбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь E466
Цитрат натрия (E331 (i) мононатрийцитрат; E331 (ii) динатрийцитрат; E331 (iii) тринатрийцитрат) E331
Эриторбат натрия E316
Этил п-гидроксибензоат натрия E215
Ферроцианид натрия E535
Глюконат натрия E576
Гидросульфит натрия E222
Гидроксид натрия E524
Лактат натрия E325
Малаты натрия (E350 (i) малат натрия; E350 (ii) гидробалат натрия) E350
метабисульфит натрия E223
Метил-п-гидроксибензоат натрия E219
Нитрат натрия E251
Нитрит натрия E250
Фосфаты натрия (E339 (i) мононатрийфосфат; E339 (ii) двунатрийфосфат; E339 (iii) тринатрийфосфат) E339
Натрия тартрат калия E337
пропионат натрия E281
Стеароил-2-лактилат натрия E481
Сульфаты натрия (E514 (i) сульфат натрия; E514 (ii) гидросульфат натрия) E514
Сульфит натрия E221
Тартраты натрия (E335 (i) тартрат мононатрия; E335 (ii) тартрат динатрия) E335
Тетраборат натрия (бура) E285
Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот E470a
Сорбиновая кислота E200
монолаурат сорбитана E493
моноолеат сорбитана E494
монопальмитат сорбитана E495
сорбитана моностеарат E491
Сорбитана тристеарат E492
Сорбит (E420 (i) сорбит; E420 (ii) сироп сорбита) E420
Гемицеллюлоза сои E425
Хлорид олова E512
Крахмал натрия октенилсукцинат E1450
Крахмал октенилсукцинат алюминия E1452
Стеариловый тартрат E483
Стевиол гликозиды E960
Растительные стерины, богатые стигмастеролом E499
Янтарная кислота E363
Сукралоза E955
Сахарглицериды E474
Изобутират ацетата сахарозы E444
Эфиры сахарозы и жирных кислот E473
Сульфит-аммиачная карамель E150d
Диоксид серы E220
Серная кислота E513
Желтый закат FCF, оранжевый желтый S E110
Тальк E553b
Тара камедь E417
Винная кислота (L (+) -) E334
Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472d
Тартразин E102
Третичный бутилгидрохинон (TBHQ) E319
Тауматин E957
Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот E479b
диоксид титана E171
Экстракт, богатый токоферолом E306
Трагакант E413
Цитрат триаммония E380
Триэтилцитрат E1505
Трифосфаты (E451 (i) Пентасатрийтрифосфат (Пентасатрийтриполифосфат, триполифосфат натрия) ; E451 (ii) Пентакалийтрифосфат (Пентакалия триполифосфат, Калий триполифосфат) 905-фосфат калия E451
Уголь растительный E153
Ксантановая камедь E415
Ксилит E967
Ацетат цинка E650

Пищевые добавки | EFSA

Роль

EFSA выполняет три основные задачи в отношении пищевых добавок:

  • Оценка безопасности новых пищевых добавок или предлагаемых новых способов использования существующих пищевых добавок до их разрешения на использование в ЕС
  • Переоценка всех пищевых добавок, уже разрешенных для использования в ЕС до 20 января 2009 г.
  • Отвечая на специальные запросы Европейской комиссии о пересмотре некоторых пищевых добавок в свете новой научной информации и / или меняющихся условий использования.

Установка «безопасного уровня»

В рамках своей оценки безопасности пищевых добавок EFSA стремится установить, когда это возможно (например, когда имеется достаточная информация), допустимое суточное потребление ( ADI ) для каждого вещества.

ADI — это количество вещества, которое люди могут потреблять ежедневно в течение всей своей жизни без какого-либо заметного риска для здоровья.ДСП обычно выражается в мг на кг массы тела в сутки (мг / кг массы тела / сутки). ADI может применяться к конкретной добавке или группе добавок с аналогичными свойствами. При повторной оценке ранее разрешенных добавок EFSA может подтвердить или изменить существующий ADI после изучения всех доступных доказательств.

Когда данных для установления ADI недостаточно, можно рассчитать запас безопасности , чтобы определить, может ли предполагаемая подверженность воздействию быть потенциальной проблемой.

В других случаях, например, для веществ, которые уже присутствуют в организме или в регулярных компонентах диеты, или которые не показали побочных эффектов в исследованиях на животных, нет необходимости устанавливать ДСП.

пищевых добавок и FODMAP — блог Монаша FODMAP | Эксперты по диете для IBS

Часто задаваемый вопрос, который мы получаем: «Какие числа E или числа пищевых добавок мне следует искать в списках ингредиентов при соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP»?


Но во-первых, что такое «номера E» или «номера пищевых добавок»?

«Номера E» / «номера пищевых добавок» — это просто система нумерации, которая используется в международном масштабе для описания различных типов пищевых добавок.Буква «E» используется перед числом в странах, которые являются частью Европейского Союза, и просто означает «Европа». Независимо от того, в какой части мира вы живете, по номеру можно определить тип пищевой добавки. Например;

  • E100-199 = красители
  • E200-299 = консерванты
  • E300-399 = антиоксиданты и регуляторы кислотности
  • E400-499 = загустители, стабилизаторы и эмульгаторы
  • E500-599 = регуляторы кислотности и антиоксиданты. -спекатели
  • E600-699 = усилители вкуса
  • E700-799 = антибиотики
  • E900-999 = глазурь, газы и подсластители
  • E1000-1599 = дополнительные добавки

Итак, что пищевые добавки могут быть проблемой, если у меня СРК?

Хотя большинство пищевых добавок не изучались специально на людях с СРК, есть несколько, у которых известны побочные эффекты со стороны кишечника.

К наиболее известным относятся сахарные полиолы, которые широко используются в качестве «подсластителей» в пищевых продуктах, но также могут быть найдены в некоторых лекарствах (особенно в жидкой форме). Некоторые примеры обычных сахарных полиолов, используемых в качестве пищевых добавок, включают:

  • Сорбит (E420 / 420)
  • Маннит (E421 / 421)
  • Изомальт (E953 / 953)
  • Мальтит (E965 / 965)
  • Лактитол (E966 / 966)
  • Ксилит (E967 / 967)

Какое действие эти сахарные полиолы оказывают на кишечник?

Некоторые сахарные полиолы хорошо известны своим «слабительным» действием даже у людей без СРК, то есть при употреблении в пищу в достаточно больших количествах они могут вызывать кишечные симптомы.Это потому, что они:

  • Вызывают попадание лишней воды в кишечник, что может сделать стул более жидким или мягким и привести к диарее.
  • Может плохо всасываться в тонком кишечнике. Затем неабсорбированные сахарные полиолы достигают толстой кишки, где они перевариваются живущими там бактериями, что приводит к образованию газов — это может привести к таким симптомам, как вздутие живота, судороги, метеоризм и боль в животе.

Смотрите в нашем блоге все о полиолах и нашей IBS-анимации для получения дополнительной информации об этих эффектах у людей с IBS.

Важно помнить, что все люди с СРК по-разному переносят сахарные полиолы. Фактически, у людей с запором преобладает СРК (СРК-З), возможно, слабительные свойства сахарных полиолов полезны для облегчения запора (при употреблении в правильной для них дозе).

Существуют ли сахарные полиолы, не вызывающие побочных эффектов со стороны кишечника?

Да! На самом деле самый маленький из сахарных полиолов, глицерин (E422 / 422), легко всасывается в тонком кишечнике (верхний кишечник), поэтому не оказывает такого же воздействия на организм, как другие более крупные сахарные полиолы.Другим исключением может быть эритрит (E968 / 968), поскольку он также хорошо всасывается в тонком кишечнике. (1, 2) Одно исследование показало, что эритритол труднее расщеплять бактериям в толстой кишке, поэтому вероятность возникновения газов или вздутия живота у него меньше, чем у других сахарных полиолов (даже если он мальабсорбируется), но требуются дополнительные исследования. необходимо прояснить это. (1) К сожалению, эффекты эритритола не изучались у людей с СРК, поэтому остается неясным, является ли этот полиол проблемным для людей с СРК.(2)

Итак, что все это значит для меня?
  1. Ешьте в основном свежие продукты с минимальной обработкой! Как правило, они лучше подходят для общего состояния здоровья и с меньшей вероятностью содержат пищевые добавки.
  2. Во время первой фазы (ограничительной фазы) диеты с низким содержанием FODMAP мы рекомендуем избегать продуктов с высоким содержанием сорбита и маннита (см. Приложение) и обработанных пищевых продуктов, содержащих сахарные полиолы, перечисленные выше (кроме глицерина).
  3. Если вы заметили, что эти сахарные полиолы входят в состав определенных лекарств, которые вам требуются, обратитесь к своему фармацевту за советом — вы можете купить альтернативный состав или торговую марку, не содержащую этих ингредиентов. Они также могут присутствовать в очень небольших количествах, которые вряд ли вызовут побочные эффекты со стороны кишечника — опять же, спросите совета у фармацевта или врача, если вы подозреваете, что лекарство может ухудшить ваши симптомы.
  4. Когда ваши симптомы хорошо контролируются, переходите ко второй фазе диеты и повторно проверяйте продукты, содержащие сахарные полиолы (т.е. сорбит и маннит), чтобы определить уровень переносимости. Возобновление употребления некоторых продуктов с высоким содержанием полиола может быть особенно полезно для людей с запорами, в которых преобладает СРК (СРК-З). Поговорите со своим диетологом за дополнительными советами по поводу повторной провокации FODMAP.

Ссылки:

  1. Arrigoni E, Brouns F, Amadò R. Микробиота кишечника человека не ферментирует эритрит. Британский журнал питания. Издательство Кембриджского университета; 2005. 94 (5): 643–6.

  2. Ленхарт А., Чей В.Д.Систематический Обзор влияния полиолов на здоровье желудочно-кишечного тракта и раздраженный кишечник Синдром. Достижения в области питания (Bethesda, Мэриленд). 2017; 8 (4): 587-96.

Присадки

(май 2019 г.)

Пищевые добавки играют важную роль в нашем обеспечении продуктами питания, обеспечивая безопасность и удовлетворение потребностей потребителей.

Как узнать о пищевой добавке

Если вы хотите узнать больше о пищевой добавке, посмотрите список ингредиентов на этикетке продукта, чтобы узнать о функции и названии или номере добавки, например.грамм. регулятор кислотности (260). Вы можете использовать эту информацию, чтобы лучше понять, что содержится в еде, которую вы едите.

Приведенные ниже списки помогут вам определить пищевые добавки при покупке.

Обратите внимание, что эти таблицы периодически обновляются и могут быть не самой последней версией. Полный текущий список, включая разрешения, см. В Стандартах 1.3.1 Пищевые добавки на веб-сайте федерального законодательства.

Для чего используются пищевые добавки?

Пищевые добавки можно использовать в:

  • улучшают вкус или внешний вид обработанных пищевых продуктов.Например, пчелиный воск — глазирующий агент (901) можно использовать для покрытия яблок для улучшения их внешнего вида
  • улучшает лежкость или стабильность пищевых продуктов. Например, сорбит — увлажнитель (420) может быть добавлен в смешанные сухофрукты для поддержания уровня влажности и мягкости фруктов
  • консервировать продукты, когда это наиболее практичный способ продления срока их хранения. Например, диоксид серы — консервант (220) добавляют в некоторые мясные продукты, такие как колбасы, для ограничения роста микробов.

Многие вещества, используемые в качестве добавок, также встречаются в природе, например, витамин С или аскорбиновая кислота (300) во фруктах, или лецитин (322), который присутствует в яичных желтках, соевых бобах, арахисе и кукурузе. Человеческое тело не может отличить химическое вещество, естественно присутствующее в пище, от того же химического вещества, которое присутствует в качестве добавки.

Маркировка

Пищевые добавки в большинстве упакованных пищевых продуктов должны быть указаны в указании ингредиентов на этикетке.

Большинство пищевых добавок должны быть перечислены по названию их класса, за которым следует название пищевой добавки или номер пищевой добавки, например, Цвет (Карамель I) или Цвет (150a).Большинство ароматизирующих веществ можно идентифицировать как «ароматизатор» или «ароматизатор», или по более конкретному названию или описанию. Ферменты могут быть идентифицированы как «ферменты», и конкретное название фермента указывать не требуется. Подробнее о маркировке добавок.

Добавки, запрещенные за рубежом

Иногда появляются сообщения о том, что добавки запрещены за границей, хотя они вообще не запрещены. В некоторых случаях производители в этих странах никогда не подавали заявки на использование определенных добавок, потому что есть альтернативы, которые они могут использовать.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*