Соус для пиццы — рецепты приготовления в домашних условиях

Итальянцы щепетильно относятся к выбору соуса, для них настоящее преступление смазывать корж магазинным кетчупом! С любовью приготовленный домашний соус для пиццы гораздо вкуснее, он придает выпечке сочность, пикантность и непередаваемый аромат, соединяет все ингредиенты воедино. Именно он делает открытые итальянские пироги необычайно вкусными и узнаваемыми во всем мире. Специально для вас — рецепты соусов для пиццы, сваренные из пасты и помидоров, с сыром, чесночком, сметаной и горчицей. Какой из них приготовить, решать вам! Выбирайте!

к оглавлению ↑

Основы приготовления

Для классического соуса понадобятся сладкие спелые томаты, которые очищаются и увариваются до желаемой густоты. Если свежих овощей нет, то можно заменить консервированными помидорами или томат-пастой, облагородив их вкус травами и специями.

Часто добавляют:
— чеснок, лук, сладкий перец и другие овощи;
— итальянские травы, в частности базилик и орегано, как свежие, так и сушеные;

— острый перец в виде порошка или свежий;
— оливковое масло (можно заменить подсолнечным).

Сливочный, чесночный, сметанный, сырный и горчичный соусы не считаются традиционными в приготовлении пиццы. Тем не менее пользуются большим спросом. Они помогают разнообразить меню, когда хочется чего-то нестандартного, оригинального.

Варятся соусы на кухонной плите. Для приготовления понадобится небольшой сотейник, сковорода или толстостенная кастрюля, эмалированная или с антипригарным покрытием.

к оглавлению ↑

Томатный соус для пиццы

Именно томатный соус считается классическим, он универсальный, то есть подойдет к любой пицце независимо от начинки. Готовить можно на томатной пасте или пюре, из свежих или консервированных помидоров. Вкус напрямую определяется добавлением ароматных трав и выбранными вами специями. Узнаваемый аромат придают базилик, тимьян, майоран. Для пикантности часто добавляют чеснок и/или репчатый лук, тмин и чили.

Хотите приготовить соус для пиццы, как в пиццерии? В таком случае вам понадобятся: протертые в пюре помидоры – 500 г, томатная паста – 200 г, растительное масло – 1 ст. л., сахар – 0,5 ст. л., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 1 зуб., специи – 2 ч. л. Сначала разогрейте масло и припустите в нем рубленый чеснок, затем добавьте пасту и протертые помидоры, соль, сахар и специи. Варите минут 10-15 на тихом огне. В итоге у вас получится такой же точно соус, как в пиццерии, простой и доступный.

В домашних условиях можно модернизировать томатный соус для пиццы, сделать его еще вкуснее и богаче по вкусу. Для этого добавьте в список ингредиентов лук и сладкий болгарский перчик. Как приготовить, разберем пошагово.

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 300 мл

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• томатная паста – 3 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• болгарский перец – 1 шт.
• оливковое или подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• молотый черный перец – 2-3 щеп.
• базилик и орегано – по 0,5 ч. л.
• вода – примерно 50 мл
• молотый острый перец – на кончике ножа

к оглавлению ↑

Как приготовить томатный соус для пиццы

Большие фото Маленькие фото

1. Среднюю по размерам луковицу я очистила, измельчила кубиком. Зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа и крупно порубила. Разогрела в сковороде масло, пассировала лук и чеснок, то есть обжарила их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не нужно, иначе будут горчить.

2. Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) очистила от внутренних перегородок и семян, нарезала кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером. Отправила в сковороду болгарский перец, обжаривала еще 1-2 минуту, до мягкости.

3. Добавила концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбирайте качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге получится соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, можно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав.

4. Перемешала и прогрела все вместе буквально 1 минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее я влила немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшила огонь и тушила 7-8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, постоянно осаживаясь на дно. Если вам хочется, чтобы цвет стал еще более насыщенным, то добавьте немного молотой сладкой паприки.

5. Используя погружной блендер, я довела овощную смесь до однородности. Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца, если хотите.

6. В итоге у меня получился насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось остудить его и можно наносить на корж.

7. Выход — 300 мл, рассчитан на 3-4 большие пиццы. Если планируете готовить впрок, то еще раз прокипятите соус, а затем перелейте его в чистую стеклянную емкость с крышкой. Храните не дольше 48 часов в холодильнике.

к оглавлению ↑

Сливочный (белый) соус для пиццы

Сливочный соус (второе название — белый) в основном используется для приготовления грибной пиццы. Неплохо сочетается с курицей, колбасой, овощами и белой рыбой. Готовится на молоке или на жирных сливках. По сути, он является разновидностью бешамель, когда мука заваривается молоком. Чтобы не перебить его нежный вкус, добавляют минимальное количество ароматных трав. Из пряностей используют перец (предпочтительно белый, он более нежный по вкусу, чем черный молотый перец), мускатный орех, свежий или гранулированный чеснок.

Чтобы не было комочков, муку рекомендуют развести холодным молоком, и только после проваривать на тихом огне. Для перестраховки можно процедить соус через ситечко.

Ингредиенты:

• 20% сливки – 250 мл
• мука – 100 г
• сливочное масло – 1 ст. л.
• яичные желтки – 2 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 щеп.

Как приготовить:

1. Смешайте в сотейнике слегка подогретые сливки, муку и масло, размягченное при комнатной температуре.
2. Получившуюся смесь, по консистенции напоминающую сметану, прогрейте на водяной бане. Нижний нагрев должен быть умеренным и не забывайте помешивать венчиком.
3. Спустя 10 минут влейте в сотейник желтки, разболтанные вилкой. Сразу же уберите с огня и работайте венчиком еще 5-6 минут. Доведите до вкуса.
4. Как только соус полностью остынет, он будет готов к использованию.

Если хотите, чтобы вкус получился более насыщенным, то можете приготовить белый соус на бульоне. Техника приготовления будет слегка отличаться, так как в рецепте не используются яйца. Сначала обжарьте 30 г муки на небольшом кусочке сливочного масла (30-50 г). Постепенно влейте в нее 700-800 мл теплого бульона (мясной — для пиццы с мясной начинкой, рыбный — для морепродуктов). Как только закипит, проварите минут 10 на умеренном огне с солью и перцем, до нужной консистенции. Если попадаются комочки, пропустите через сито или пробейте блендером.

к оглавлению ↑

Соус для пиццы из свежих помидоров

Итальянские повара традиционно готовят соус для своего национального блюда на основе свежих томатов (или маринованных в собственном соку). По сути, это протертые в пюре и сильно уваренные плоды, с добавлением ароматного лука и чеснока, сушеных трав.

Ингредиенты:

• спелые и обязательно сладкие помидоры – 1 кг
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2-3 зуб.
• болгарский перец – 1 шт.
• соль – примерно 0,5 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• орегано, базилик, майоран – по 0,5 ч. л.
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• перец чили – 2-3 колечка

Как приготовить:

1. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, измельчите мякоть кубиком. Лук также нарежьте кубиком, чеснок порубите ножом. Перец нарежьте мелкими кусочками. Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения.
2. Влейте масло, сдобрите специями и травами по вкусу. Тушите на слабом огне примерно полчаса до мягкости овощей.
3. Полученный соус доведите до гомогенной консистенции погружным блендером, вновь закипятите, посолите и перчите. Остудите.

Из консервированных помидоров подлива готовится по схожей технологии. Здесь на начальном этапе нужно снять кожицу с томатов, сложить их в блендер и измельчить в пюре. Слегка припустите на сковороде чеснок. Как только он подрумянится, уберите его и влейте в сотейник с ароматизированным маслом протертые томаты, доведите соус до кипения, доведите до вкуса, добавив все специи по списку. Проварите, помешивая деревянной лопаткой, до нужной вам густоты и немного остудите.

к оглавлению ↑

Чесночный соус для пиццы

Подходит к мясным начинкам, в частности отлично гармонирует с курицей. Он помогает оттенить невыразительный вкус белого мяса, добавляет остроты и пикантности блюду. Готовится на основе бешамель на молоке, с добавлением большого количества чеснока. Чтобы приглушить остроту, зубчики предварительно обжаривают на масле и только после этого добавляют в общую массу.

Ингредиенты:

• молоко – 200 г
• сливочное масло – 20 г
• мука – 50 г
• чеснок – 3-4 зуб.
• соль, перец, петрушка – по вкусу

Как приготовить:

1. Растопите небольшой кусочек масла, всыпьте всю норму муки. Постоянно помешивая, выдержите 2 минуты на тихом огне.
2. Тоненькой струйкой неспешно влейте коровье молоко, прогрейте минуту.
3. Положите соль-перец, рубленую свежую или сушеную петрушку. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать.
4. Снимите посуду с плиты и незамедлительно всыпьте чеснок, измельченный и припущенный на сливочном масле.
5. Взбейте блендером и охладите.

к оглавлению ↑

Используют для пиццы с балыком и колбасой. Часто смазывают коржи с грибной, рыбной и овощной начинкой. Он пользуется большой популярностью, так как не требует тепловой обработки. Достаточно соединить все продукты и растереть до однородности. Кстати, этот соус подходит не только к пицце, но и к лавашу.

Ингредиенты:

• сметана 20-25% – 100 г
• майонез – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зуб.
• твердый сыр – 100 г
• свежий или сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• укроп – 2-3 веточки
• соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Майонез соедините со сметаной, размешивая вилкой до однородности, без взбивания.
2. Добавьте чеснок, мелкорубленный ножом или пропущенный через пресс.
3. Сыр измельчите на мелкой терке, зелень порубите ножом. Соедините все ингредиенты. Доведите до вкуса и используйте по назначению. При желании можно комбинировать сметанный и томатный соус в одной пицце, тогда вкус будет более ярким.

к оглавлению ↑

Сырный соус для пиццы

Лучше всего сочетается с грибной начинкой. Готовится по аналогии с белым сливочным, то есть на основе бешамель. Но здесь в него вводится твердый сыр, зачастую в сочетании с чесноком, разными специями и травами, за счет чего пицца приобретает более богатый и насыщенный вкус. Сыр выбирайте легкоплавкий, желательно пряный или острый, тогда его вкус не затеряется на фоне начинки.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 г
• сливочное масло – 50 г
• молоко – 500 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 50 г
• перец и соль – по 2-3 щеп.
• чеснок и травы – по желанию

Как приготовить:

1. На сухой сковородке просушите муку до розоватого цвета. Добавьте немного соли и перчика, прогрейте несколько секунд все вместе.
2. Затем медленно влейте молоко, интенсивно работая венчиком, прокипятите. Пока смесь горячая, протрите ее через сито.
3. Отдельно взбейте яйца, соедините с тертым сыром и предварительно растопленным (можно в микроволновке) маслом.
4. Смешайте все ингредиенты и слегка остудите. Для остроты можно добавить чеснок, конечно же, если он сочетается с начинкой. Хорошо подойдут итальянский сушеные травы в небольшом количестве.

к оглавлению ↑

Горчичный соус для пиццы

Подходит для пиццы с колбасой или с говядиной. Пикантный соус готовится на основе бешамель на бульоне. Горчица придает ему остроту и особую пикантность. Для смягчения и гармонизации вкуса добавляется сметана и лимонный сок.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• горчица – 1 ст. л.
• бульон – 500 мл
• яичный желток – 1 шт.
• сметана – 1-2 ст. л.
• лимонный сок – 2 ч. л.
• сахар и соль – по 2-3 щеп.

Как приготовить:

1. Растопите масло, всыпьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы исчезли комочки.
2. Медленно влейте бульон, введите сахар и соль, лимонный сок, горчицу.
3. Желток смешайте со сметаной и перелейте в сковороду. Как только закипит, снимите с огня. По желанию можете добавить рубленую зелень.

к оглавлению ↑

5 вкусных советов

1. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара. Он сбалансирует вкус. На 200 г томатов обычно добавляют не более 1 чайной ложки.
2. Во многие соусы идет чеснок. Чтобы смягчить его вкус, слегка пассируйте его в масле или проварите пару минут, и только после этого добавляйте в общую массу.
3. Если в холодильнике нет ни помидоров, ни пасты, то в качестве основы можно взять кетчуп. Чтобы превратить его в более яркий соус, дополните пассерованным луком и чесноком, влейте немного воды, приправьте итальянскими травами и проварите.
4. Помните, что после остывания любой соус станет гуще, чем только что снятый с плиты. Поэтому не стоит кипятить его слишком долго.
5. Итальянцы считают, что рецептуру любого соуса можно бесконечно видоизменять, опираясь на свою интуицию. Поэтому полностью доверьтесь своему вкусу, добавляя травы и специи. Главное правило — все ингредиенты должны сочетаться между собой и гармонировать с выбранной начинкой. Вам должно быть вкусно. Удачных экспериментов!

Томатный соус для пиццы с базиликом и орегано рецепт – итальянская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Оливковое масло 1 чайная ложка

Репчатый лук 120 г

Чеснок 2 зубчика

Сушеный базилик 2 чайные ложки

Петрушка сушеная 2 чайные ложки

Сахар 1 чайная ложка

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Каперсы 1 столовая ложка

Томатный соус для пиццы пошаговый рецепт с фото

Для приготовления самой вкусной, самой настоящей пиццы, как в лучшей пиццерии, или даже как та, что вы когда-то пробовали в Италии, в первую очередь, понадобится лучший томатный соус. Главное в приготовлении соуса для пиццы — помидоры, они должны быть спелые, красные и пахнуть помидорами, а не те, что продаются сейчас в гипермаркетах Москвы и Петербурга, которые не пахнут ничем. Итак, если вам удалось найти хорошие помидоры — здорово, не удалось найти — не отчаивайтесь, их можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку (не путайте с томатной пастой), лучше всего произведённые в Италии. Они уже очищенные и в их состав, как правило, входят только помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается соус примерно на 3-4 пиццы.

Ингредиенты

• помидоры (можно консервированные) 400 г
• чеснок 1-2 зубчика
• орегано сушёный 1/2 ст. ложки
• базилик сушёный 1/2 ст. ложки
• соль
• перец чёрный

---

Приготовление

Пошаговый рецепт приготовления соуса для пиццы

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Томатный соус1.1 Ингредиенты1.2 Процесс приготовления1.3 Видео рецепта приготовления томатного соуса для пиццы2 Соус для пиццы из свежих помидоров2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления2.3 Видео рецепта приготовления соус…

В приготовлении пиццы важен каждый момент: замес теста, приготовление соуса и выбор начинки. Часто все получается вроде бы правильно, но как-то невкусно. А все из-за неправильно подобранного или приготовленного соуса. Их разновидностей достаточно много, потому что под определенную начинку подходит определенный соус, и поэтому нужно знать, что и с чем комбинировать. Поэтому сегодня я предлагаю вам несколько вариантов соусов, а какой подходит для вашей пиццы, вы уже определитесь сами.

Томатный соус

Кухонная техника: тарелка, ложка, стакан.

Ингредиенты

Томатная паста	105 г
Вода	75 мл
Орегано	3 ст. л.
Оливковое масло	30 мл
Острый перец	1/4 ч. л.
Соль	1/4 ч. л.

Процесс приготовления

1. Высыпьте томатную пасту в тарелку и, подливая постепенно воду, сделайте соус жидким.
   
2. Добавьте к нему орегано, соль, острый перец и влейте оливковое масло.
   
   
3. Все хорошо перемешайте.
   
   

Видео рецепта приготовления томатного соуса для пиццы

Этот соус для пиццы из томатной пасты имеет очень простой рецепт, но лучше увидеть своими глазами, что должно получиться, и только потом приступать к приготовлению. Видео очень короткое, и его быстрый просмотр поможет вам усвоить рецепт.

Соус для пиццы из свежих помидоров

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: на 3 пиццы
  
• Кухонная техника: миска, нож, кухонная дощечка, толкушка, сотейник, ложка.

Ингредиенты

Помидоры	600 г
Оливковое масло	45 мл
Соль	0,5 ч. л.
Чеснок	3 зубчика
Перец	0,5 ч. л.
Базилик	75 г
Сахар	2/3 ст. л.

Процесс приготовления

Первый этап: помидоры.

1. Надрежьте помидоры с двух сторон.
2. Окуните их на 3 минуты в кипяток, дайте остыть, а затем снимите кожицу.
3. Превратите помидоры в пюре с помощью толкушки. 

Второй этап: томатное пюре, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сахар.

1. Мелко нарежьте базилик.
2. Пюре из томатов вылейте в сотейник и, когда оно закипит, добавьте базилик.
   
   Потом всыпьте соль, перец, сахар и перемешайте.
   
3. Через 15 минут добавьте мелко нарезанный чеснок
   
   и оливковое масло.
   
   Все время помешивая, варите еще 5 минут.
   
   

Видео рецепта приготовления соус для пиццы, как в пиццерии

Чтобы не упустить ничего важного и все хорошенько запомнить, посмотрите это видео. В нем девушка очень быстро и умело готовит. Параллельные письменные комментарии поясняют, что происходит на экране, и как сделать чесночный соус для пиццы по нашему рецепту.

Сливочный соус

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 3 пиццы.
  
• Кухонная техника: сковорода, ложка, нож, кухонная дощечка.

Ингредиенты

Сливки	300 мл
Сливочное масло	45 г
Сливочный сыр	150 г
Плавленный сыр	75 г
Сушеный чеснок	1,5 ч. л.
Сушеная петрушка	1,5 ч. л.
Соль, перец	0,5 ч. л.
Мука	1,5 ст. л.

Процесс приготовления

1. На сковороде растопите масло.
   
2. Выложите туда же весь сыр, предварительно порезав его на куски, и дождитесь, пока он растает.
   
3. Влейте в сковороду сливки и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
   
4. Добавьте муку, соль, перец и еще раз перемешайте.
   
5. Когда соус закипит, добавьте сушенные специи и прокипятите еще минутку.
   

Видео рецепта приготовления сливочного соуса для пиццы

Чтобы положить все в нужное время и знать, как правильно приготовить такой вариант белого соуса для пиццы по нашему рецепту, посмотрите это видео. Если все правильно сделать, то получится очень вкусный соус для пиццы.

Для какой пиццы подходят соусы

Такое разнообразие соусов неудивительно, ведь вариантов начинки и, соответственно, видов пиццы очень много. Поэтому томатный соус обычно используют для классических вариантов пиццы, типа «Маргарита» или «Неаполитанская пицца». Соус из свежих томатов тоже к ним подходит, а также используется для приготовления вегетарианской пиццы. Белый соус подходит для приготовления пиццы «4 сыра» или Гавайской. К тому же, это может быть не только сливочный соус, но и сметанный соус для пиццы.

Несколько советов

• Старайтесь не делать соус слишком жидким, чтобы он не растекся из пиццы.
• Добавляйте специи частями, чтобы была возможность вовремя остановиться и не испортить соус.
• Если вы варите томатный соус, то не оставляйте его на долго на плите, иначе он может пригореть.

Другие варианты

Используя рецепты этих соусов, вы сможете приготовить любую пиццу на ваш вкус. Можете найти рецепт итальянской пиццы и почувствовать себя шеф-поваром, а можете быстро приготовить пиццу из лаваша и наслаждаться вкусным ужином. Можете сделать пиццу с курицей или вообще обойтись без мяса. А можете приготовить настоящий деликатес – пиццу с морепродуктами. И это далеко не все варианты. Поэтому, если вы готовы пробовать и экспериментировать, то вас ждет еще много рецептов.

Какой соус, по вашему мнению, самый удачный? Какую пиццу вы с ним приготовили. Поделитесь секретами лучшего соуса в комментариях, и получите море благодарности.

3 рецепта соуса для пиццы как в пиццерии

По одной из версий пиццу придумали бедные итальянцы, которые на завтрак собирали остатки еды после вчерашнего вечера и выкладывали их на пшеничную лепешку. Сегодня это блюдо является одним из самых популярных. Существуют разновидности с томатами, чесноком, морепродуктами, колбасами и овощами. Соус к ней готовят по разным рецептам. Некоторые будут приведены в этой статье.

Соус на основе томатов

На Родине пиццы – в Италии, соус готовят из свежих помидоров и консервированных в собственном соку. Не возбраняется попробовать оба варианта и выбрать для себя лучший. Если консервированных в наличии нет, а для свежих не сезон, можно приготовить заливку из томатной пасты.

Что понадобится:

• томатная паста;
• вода;
• соль, лучше брать морскую;
• чеснок;
• базилик;
• орегано;
• масло оливы;
• сахар.

Приготовление:

1. В сотейнике смешать в равных долях воду и томатную пасту на глаз, и поставить на огонь.
2. Влить немного оливкового масла и томить на медленном огне 5 минут.
3. Посолить и посластить по вкусу. Дольку чеснока измельчить и отправить в кастрюлю.
4. Туда же добавить по щепотке базилика и орегано. Еще 5 минут потомить соус для домашней пиццы и выключить газ.

Белый соус для пиццы

Это следующий по популярности соус. Он может включать любые травы и не слишком острые специи. Рецепт сливочного соуса для сочной пиццы мало чем отличается от приготовления соуса Бешамель. Попробуйте сделать его и вы, и возможно он вытеснит привычную томатную подливку.

Что понадобится:

• сыр;
• перец;
• соль, можно морскую;
• сливочное масло;
• молоко;
• яйца;
• пшеничная мука.

Как приготовить соус для пиццы:

1. Глубокую сковороду поставить на плиту и высыпать на дно 60 гр. муки.
2. Сушить ее до тех пор, пока оттенок не изменится на золотистый. Прибавить немного черного молотого перца и морской соли.
3. Тоненькой струйкой, не переставая помешивать, влить 500 мл молока.
4. Довести до кипения и профильтровать через сито.
5. В другой емкости взбить миксером 3 яйца, прибавить натертые на мелкой терке 200 гр. сыра и растопленные на сковороде 60 гр. сливочного масла.
6. Соединить все и использовать соус по назначению.

Соус «Как в пиццерии»

В пиццерии готовят соус, который отличается оригинальным вкусом, свежестью и остротой. Такой соус для пиццы, полученный в домашних условиях, можно заготовить впрок и использовать по мере надобности.

Что понадобится:

• свежие томаты;
• лук;
• свежий чеснок;
• жгучий перец;
• перец сладкий;
• смесь сушеных трав – орегано, базилик, укроп, петрушка, чабер и розмарин;
• масло растительное;
• соль, можно морскую.

Приготовление:

1. 2 кг спелых мясистых томатов освободить от кожицы.
2. 400 гр. репчатого лука очистить от шелухи и нашинковать. Добавить измельченные 3 головки чеснока.
3. Сложить в кастрюлю 3 ингредиента, сюда же отправить нашинкованные с семенами 3 болгарских перца и 2 чили.
4. В отдельной посудине соединить специи, травы и налить 100 мл растительного масла или оливкового.
5. Овощи в кастрюле довести до кипения и томить на медленном огне под крышкой 20 минут, взбалтывая ложкой.
6. Снять с огня, присоединить специи в масле, добавить 1,5 ст.л. соли и измельчить блендером.
7. Довести до кипения. Соус готов. Если собираетесь готовить впрок, то разложите по простерилизованным банкам и закатайте.

Вот самые популярные рецепты соусов для пиццы. Пробуйте, не бойтесь экспериментировать и искать свой лучший способ приготовления. Удачи!

Соус для пиццы — 7 рецептов соусов для пиццы в домашних условиях

Пицца – любимое блюдо целого поколения. В Россию она пришла из прекрасной Италии и навсегда полюбилась россиянам. Поначалу люди предпочитали покупать готовую пиццу, потом стали готовить ее дома, добавляя новые ингредиенты.

Эксперименты с приготовлением продолжаются по сей день. Кажется, что пределу фантазии быть не может. Однако неизменными продуктами остаются соус и сыр.

Приготовление соуса – особый пункт в создании пиццы. Именно соус придает разнообразные нотки вкусу. Появились наиболее вкусные рецепты соусов.

Соус для пиццы – самый лучший и вкусный рецепт «Овощной»

Большое распространение получил соус из овощей. Люди тянутся к здоровому образу жизни и стараются любимые блюда готовить с максимальной пользой для здоровья. Такая заправка особенно порадует вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы – 3 шт. (небольших размеров).
• Вареные грибы (желательно шампиньоны) – 90 гр.
• Майонез – 120 гр.
• Кетчуп – 40 гр.
• Спаржа (консервированная) – 100 гр.
• Чеснока – 1 зубчик.
• Перец черный – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Огурцы нужно нарезать мелкими полосками, спаржу тоже.
2. Сваренные грибы порезать как можно мельче.
3. Затем нужно смешать кетчуп, майонез и головку чеснока в отдельной миске.
4. В полученную смесь добавить немного соли и перец по вкусу.
5. Следующим шагом в миску добавить нарезанные овощи. Соус готов!

Рецепт довольно простой и в то же время очень вкусный. Готовится соус за 10 минут, может быть именно поэтому так любим хозяйками.

Соус для пиццы как в пиццерии

Народ всегда интересовало то, как готовят соус в пиццериях. Повара предпочитают готовить необычного вкуса соусы, используя немудреные продукты. В пиццериях соусы готовят с запасом, чтобы сэкономить время и силы.

Дома также можно приготовить такой соус и убрать в морозильную камеру до следующего приготовления пиццы. Повара обычно готовят соусы, используя томатную пасту. Есть классический рецепт пиццерий.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 250 гр.
• Томатное пюре – 600 гр.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Чеснока – зубчик.
• Сахар – половину ст. ложки.
• Соль – щепотка.
• Специи – столовую ложку.

Способ приготовления:

1. Взять больших размеров кастрюлю, разогреть в ней оливковое масло.
2. Пожарить в кастрюле мелко нарезанный чеснок на небольшом огне в течение двух минут.
3. К чесноку добавить томатную пасту, пюре, соль с сахаром и специи.
4. Соус довести до кипения и сразу убавить огонь до минимального.
5. В таком состоянии продержать соус под крышкой в течение 10 минут.

Такой простой рецепт придает пицце обогащенный вкус.

Томатный соус для пиццы. Соус из помидоров

В Италии принято готовить соус из помидоров – свежих либо консервированных. Россиянам особенно полюбился рецепт с участием законсервированных баночных помидоров в собственном соку. При желании можно использовать и свежие помидоры – строгих ограничений нет.

Ингредиенты:

• Консервированные помидоры – 0,5 кг.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль/сахар – по вкусу.
• Базилик/орегано – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Разогреть оливковое масло на сковороде и кинуть чеснок в цельном виде.
2. Пока чеснок жарится, очистить помидоры от кожуры.
3. Очищенные томаты размешать блендером.
4. Полученную смесь добавить к чесноку, за это время он успеет поджариться.
5. Довести соус до кипения и добавить соль/сахар и специи. Соус готов.

Как приготовить потрясающий помидорный соус для пиццы смотрите в видео.

Белый, сливочный соус для пиццы

Сливочный соус не считается традиционным в приготовлении пиццы. Он больше подходит для разнообразия, когда хочется чего-то необычного. Белый соус в приготовлении не сложнее, чем любой другой, но по вкусу очень отличается.

Ингредиенты:

• Сливки 20%-ные (подогретые) – 250 мл.
• Мука – 100 гр.
• Яичные желтки (свежие) – 2 шт.
• Сливочное масло (подтаявшее) – столовая ложка.
• Сахар – чайная ложка.
• Соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно взбить яичные желтки венчиком либо вилкой.
2. Затем перемешать сливки, муку и масло, получившая смесь должна напоминать негустую сметану.
3. Смесь залить в эмалированную посуду и поставить томиться на водяную баню.
4. Для того чтобы мука не прилипла к стенкам, необходимо помешивать смесь вилкой. Огонь при этом должен быть слабый.
5. По истечении 10 минут добавить к смеси взбитые желтки и перемешать.
6. Затем снять посуду с огня и взбивать еще несколько минут.

Соус готов, но для применения его необходимо полностью остудить.

Различные вариации соуса для пиццы

Помимо традиционных и наиболее распространенных вариантов приготовления соуса, есть такие, которые называются «на любителя». Рецепты необычные, но также очень вкусные, как и традиционные. Когда хочется попробовать совершенно новый вкус, можно обратиться к этим рецептам.

Сырно–горчичный соус для пиццы

Аналог белого соуса, похожий на него цветом, но полностью отличающийся вкусом.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 4 шт.
• Нежирная сметана – 200 гр.
• Сыр твердый (любой сорт) – 100 гр.
• Сухой горчичный порошок – чайная ложка.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварить таким образом, чтобы желток в яйце оставался внутри жидким, снаружи твердым.
2. Белки для приготовления не пригодятся, желтки нужно растереть, постепенно добавляя к ним масло.
3. В получившуюся желтковую массу добавить горчицу.
4. Затем также постепенно добавлять сметану.
5. Соус нужно мешать до тех пор, пока консистенция не станет однородной.
6. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме сыра. Его предварительно нужно растереть на мелкой терке.
7. Постепенно добавив сыр в последнюю очередь, соус нужно поставить на водяную баню на 5 минут. До кипения доводить нельзя!

Для варьирования вкуса сорт сыра можно менять. Лимонную кислоту при желании можно заменить винным либо яблочным.

Соус для пиццы из красного болгарского перца

Помидоры в этом рецепте не используются вообще. Перец привносит свой специфический приятный вкус, полностью заменяя томаты. Перец также можно использовать в некоторых других рецептах, заменяя помидоры, но нужно обращать внимание на дополнительные продукты.

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец крупного размера – 4 шт.
• Куриный бульон – 150 мл.
• Базилик – несколько веточек.
• Перец чили молотый – чайная ложка.
• Соль и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перцы необходимо запекать в духовке на протяжении 15 минут при температуре 200 градусов. Можно запечь их и в микроволновке, но тогда время сокращается до 8 — 10 минут при средней мощности.
2. Перцы нужно очистить от кожуры и семян. Чтобы не мучиться от освобождения кожуры, горячие перцы нужно положить на 20 минут в полиэтиленовый пакет.
3. Затем запеченные перцы взбить до консистенции пюре, добавить куриный бульон и специи.
4. Соус необходимо перелить в кастрюлю и варить на медленном огне до конечного загустения.
5. После этого остудить и применять по назначению.

Шоколадный соус для пиццы

Некоторые люди не могут жить без шоколада. Специально для сладкоежек придумали рецепт с добавлением какао и шоколада. Вкус получается очень необычный, некоторые даже называют такую пиццу «пицца – десерт».

Для того чтобы убедиться, достоин ли этот соус такого звания, обязательно нужно приготовить его самостоятельно. Рецепт требует повышенного внимания и постоянного помешивания, так как шоколад – ингредиент капризный.

Ингредиенты:

• Молоко пастеризованное – 250 гр.
• Масло сливочное – 15 гр.
• Желток куриный – 2 шт.
• Какао в виде порошка – 5 ч. л.
• Шоколад любого вида – 70 гр.
• Ликер – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Шоколад необходимо растопить на водяной бане.
2. Пока шоколад топится, в молоко добавить какао и сахар, перемешать.
3. К этой смеси добавить растаявший шоколад и все тщательно перемешать. Крупинки сахара не должны чувствоваться.
4. Затем в соус нужно добавить яичные желтки и ликер, снова тщательно перемешать.
5. Соус поставить на водяную баню, перемешивая довести его до однородного состояния.
6. Когда соус придет в необходимое состояние, добавить в него масло и еще раз хорошенько перемешать.

Такой соус используют в горячем состоянии, так как в холодном он может распределиться неравномерно.

Простые и вкусные рецепты приготовления соуса для пиццы помогут порадовать домочадцев и привнесут новые нотки в привычное меню. Рецепты можно менять, добавляя какие-либо новые ингредиенты, но важно помнить о том, что есть несовместимые продукты и с ними лучше не экспериментировать.

Так, в шоколадный соус не стоит добавлять овощи, а в вегетарианское меню не впишется куриное яйцо.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Соус для пиццы — рецепт с фото

Соус для пиццы в домашних условиях готовят довольно-таки редко. Это связно с тем, что пицца, как правило, готовится спонтанно и на скорую руку, потому еще тратить время на соус, многие хозяйки считают не рациональным. Чаще всего вместо соуса для пиццы используют домашний или магазинный кетчуп и майонезом, просто предварительно смешав два этих ингредиента между собой.

Но все же, не смотря на дефицит времени и сил, некоторые кулинарочки более ответственно подходят не только к подбору рецепта пиццы, но и выбору одного из многочисленных соусов, который бы лучше всего подчеркнул не только вкус коржа, но и начинки.

В зависимости от национальной кухни, очень сильно варьируются и соусы, с которыми подают пиццу к столу. Наибольшей универсальностью отличается томатный соус, приготовленный на основе помидоров, как свежих, так и заготовленных на зиму. Если воспользоваться советами итальянских кулинаров, и добавить в такой соус специи, приправы, зелень и чеснок, то вкус готового блюда от этого только выиграет.

Другим по популярности будет, без сомнения, белый соус, который готовится на основе молока или сливок. Помимо основного ингредиента в него кладут сыр, яйца, белое вино и лук. Все зависит от кулинарных предпочтений конкретно взятого кулинара. Смешивая ингредиенты, остается только количеством муки регулировать густоту готового соуса.

Выбрав соус для пиццы, который идеальней всего будет сочетаться с начинкой пиццы, им обмазывают тесто, или поливают сверху начинку, после чего остается отправиться пиццу в духовку и подождать пока она испечется.

Белый соус для пиццы с базиликом

Это соус для пиццы, который отличается универсальностью, благодаря чему вкус любой пиццы может стать пикантным и уникальным. Рецепт приветствует кулинарные эксперименты, потому не бойтесь видоизменять его по своему усмотрению, добавляя в соус различные травы и специи.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки
• 200 мл. молока
• Перец
• Соль
• Базилик
• 100 г пармезана

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
2. Чеснок очищаем, разделяем на дольки и пропускаем через пресс.
3. Добавляем чеснок к маслу, перемешиваем и держим на огне около 1 минуты.
4. Затем всыпаем муку и перемешиваем до того момента, пока масса не станет однородной.
5. Не переставая помешивать, вливаем молоко. Не забываем посолить и поперчить.
6. Базилик промываем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем к остальным ингредиентам вместе с тертым пармезаном.
7. После растворения сыра даем соусу остыть, после чего применяем по назначению.

Традиционный томатный соус для пиццы

Для пиццы чаще всего готовят именно соус из помидоров. Рецепт отличается простотой и доступностью, потому каждый из читателей сможет самостоятельно порадовать себя и своих домашних вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• 1,2 кг помидоров
• 50 мл. воды
• Свежий базилик
• 75 мл оливкового масла
• 1 ст. л. орегано
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезаем на половинки, крупные на четвертинки.
2. Перекладываем помидоры в кастрюльку, заливаем водой и добавляем базилик.
3. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим тушиться на огонь на четверть часа.
4. Спустя 15 минут слегка остывшие помидоры измельчаем блэндером.
5. В получившуюся массу вливаем оливковое масло, кладем орегано, сахар и соль.
6. Ставим соус снова на огонь и постоянно помешиваем, доводим до кипения.
7. Готовым соусом смазываем пиццу.

Домашний сливочный соус для пиццы с чесноком

Любая пицца с таким соусом получается нежной на вкус и с изумительным ароматом. Соус отлично сочетается с любой начинкой: мясной, грибной, овощной и т.д. Любители итальянской кухни будут от такого рецепта без ума.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 8 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан сливок
• 100 г сыра пармезан
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Сливочное масло кладем на сковороду и растапливаем его.
2. Половину чеснока нарезаем мелко, добавляем на сковороду и обжариваем.
3. Достаем чеснок и высыпаем муку.
4. Обжариваем ее слегка и доливаем сливки.
5. Постоянно помешиваем соус, пока он не начнет густеть.
6. Оставшийся чеснок пропускаем чрез чесночницу и добавляем в соус.
7. Тертый пармезан кладем к остальным ингредиентам.
8. По вкусу добавить соль и перец, и после того как сыр растворится, снимаем соус с огня.

Теперь вы знаете, как готовить соус для пиццы. Приятного аппетита!

Соус для пиццы – это один из основных этапов приготовления всей пиццы целиком. В зависимости от начинки можно подбирать один из множества соусов, тем самым меняя вкус любой домашней пиццы до неузнаваемости. Потому будет не дальновидным поступком со стороны читателей не запастись тройкой проверенных рецептов. Напоследок, хочу дать пару советов, чтоб ваш соус для пиццы подчеркнул лучшие достоинства этой выпечки:

• Правильней всего тесто для пиццы смазывать соусом, пока он еще не остыл. Потому его приготовление стоит отложить до последнего этапа готовки;
• В соус из помидоров не нужно добавлять воду, так как овощи сами дают определенное количество сока;
• Во время готовки томатного соуса, добавьте в него немного сахара, так вы сможете заглушить «кислинку», тем самым сделав вкус более тонким;
• Если у вас достаточно опыта, поэкспериментируйте с добавлением специй, пряностей и трав. Эти ингредиенты способны любой соус сделать особенным и уникальным.

Рецепт соуса для пиццы — Классное приготовление

Лучший домашний соус для пиццы Рецепт ! Попробовав этот суперпростой рецепт с прекрасным вкусом, вы никогда не оглянетесь назад!

Намажьте им домашнее тесто для пиццы, чтобы получить идеальную пиццу, или используйте как соус для палочек!

Рецепт домашнего соуса для пиццы

Рецепт, сделанный своими руками, идеально подходит для напряженных дней! Этот быстрый и легкий соус для пиццы с нуля готовится из основных ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть у вас под рукой.

И никаких часов ожидания, чтобы соус закипел здесь. Вместо этого мы добавляем томатную пасту, чтобы она загустела.

Лучший рецепт, верно? Я стараюсь упростить, когда это возможно, для легких ужинов по будням.

Это натуральный веганский соус с интенсивным томатным вкусом, восхитительно приправленным свежим чесноком и лучшим вкусом итальянских трав.

Он также имеет отличную консистенцию, потому что для меня это ключ к идеальному соусу для пиццы. Я хочу, чтобы соус оставался существовать после того, как пицца запеклась, а не полностью впитался в корку.

Что здесь не нравится? Это восхитительный рецепт, который вам придется постоянно повторять!

Рецепт соуса для пиццы

Всего ШЕСТЬ ингредиентов (плюс соль и перец)! Их:

• Оливковое масло первого отжима: У этого типа оливкового масла самый вкусный вкус, но если у вас есть стандартное оливковое масло, оно тоже подойдет.
• Чеснок: Используемый здесь свежий чеснок придает соусу особый аромат. Если вы хотите более мягкий чесночный вкус, вы можете уменьшить его до 1 чайной ложки.
• Томатная паста: Важнейший ингредиент. Это добавляет насыщенный, концентрированный томатный аромат и делает соус более густым.
• Консервированные измельченные помидоры: Я настоятельно рекомендую этот вариант по сравнению с томатным соусом. Я прошел тест на вкус бок о бок, и раздавленные помидоры однозначно победили.
• Сушеный орегано: Ключевая приправа в соусе для пиццы, не пропустите эту приправу.
• Свежий базилик: Еще одна изюминка этого соуса. Это действительно оживляет вкусы.
• Соль и перец: Как всегда, добавляйте по вкусу, только будьте осторожны, чтобы не просрочить. Помните, что в тесте и начинках тоже есть соль.

Как приготовить соус для пиццы

Всего ТРИ простых шага для его подготовки:

1. Обжарьте чеснок в масле в кастрюле ненадолго.
2. Добавьте томатную пасту и дайте готовиться 1 минуту, помешивая.
3. Без огня перемешать с измельченными помидорами, орегано, свежим базиликом и приправить солью и перцем по вкусу.

Как долго соус для пиццы хранится в холодильнике?

Соус для пиццы должен храниться около 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Могу ли я использовать томатный соус?

Хотя можно использовать томатный соус, по вкусу он уступает измельченным помидорам. Поэтому я рекомендую придерживаться консервированных измельченных помидоров.

Если вы не можете найти банку измельченных помидоров стандартного размера (15 унций), вы можете просто отмерить 1 3/4 чашки из более крупной (28 унций) банки, а остаток оставить для другого рецепта в холодильнике или морозильной камере (или сделать двойную порцию этого соуса для пиццы, чтобы хватило на 4 пиццы).

Варианты

• Если у вас нет свежего базилика, то да, вы можете использовать сушеный, только он не будет таким свежим на вкус. Используйте 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика.
• С другой стороны, вы хотите использовать все свежие травы, тогда это тоже вариант, и он очень вкусный. Используйте 1 1/2 столовой ложки свежего орегано.
• Попробуйте со свежими помидорами. Для этого очистите, затем очистите семена и измельчите свежие помидоры рома или сан-марцано в кухонном комбайне (отмерьте необходимое количество).
• Замените целыми консервированными помидорами Рома или Сан-Марцано, если это то, что у вас есть, измельчите в кухонном комбайне.
• Добавить другие приправы в итальянском стиле. Такие травы, как тимьян, майоран, фенхель или розмарин.
• Добавьте немного измельченного или натертого сыра Пармезан или Романо прямо в соус для еще большего усиления вкуса.
• Попробуйте соус с хлопьями красного перца по вкусу, чтобы немного разогреться.
• Для получения еще более густого соуса используйте немного больше томатной пасты, если вы хотите, чтобы она была более жидкой, уменьшите количество используемой томатной пасты.

Как заморозить соус для пиццы

1. Отмерьте количество, которое вы хотите для каждой пиццы, затем перелейте в герметичные контейнеры для хранения продуктов, убедитесь, что сверху есть не менее 1/2 дюйма, чтобы соус расширился при замерзании.
2. Наклейка на контейнер (я обычно использую только скотч и перманентный маркер) с текущей датой.
3. Заморозка до 3-х месяцев.
4. Оттаять в холодильнике на ночь, а на следующий день нанести на тесто для пиццы.

Можно ли использовать соус для пасты для пиццы?

Нет, не рекомендую.Хотя соус маринара и соус для пиццы созданы на томатной основе, на самом деле у двух соусов есть несколько основных отличий:

• Одно из главных отличий — консистенция соусов. Соус маринара или соус для спагетти более жидкий, тогда как соус для пиццы, как правило, более густой (что делает корочку менее влажной).
• Соус для пиццы обычно включает ароматизатор на основе орегано, тогда как соус для спагетти имеет более ароматный аромат с базиликом.

Ищете рецепт соуса для белой пиццы?

Попробуйте белый соус в стиле Альфредо, который я использую для этой пиццы.

Советы по приготовлению лучшего соуса для пиццы

• Не пропустите короткое обжаривание чеснока. Это устранит резкий привкус, который иначе заглушил бы соус. С другой стороны, не поджаривайте его, иначе он будет горьким!
• Также обжарьте томатную пасту, чтобы избавиться от вкуса олова. Это также помогает придать ему более глубокий тон, что-то вроде карамелизации.
• Для лучшего вкуса используйте свежий базилик и свежий чеснок.

Еще больше любимых рецептов соуса, чтобы попробовать

Соус для пиццы

Лучший легкий соус для пиццы! Попробовав этот суперпростой и очень вкусный рецепт, вы никогда не оглянетесь назад! Основные ингредиенты, быстрый метод и свежий вкус.На 2 чашки (хватит на 2–3 пиццы, в зависимости от того, сколько соуса вам нравится).

Порций: 12

Подготовка5 минут

Готовка 2 минуты

Готовность через 7 минут

• 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (15 унций) измельченных помидоров
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика (или 1 чайная ложка сушеного)
• 1 1 / 2 ч. Л. Сушеного орегано (или 1 1/2 ст. Л. Нарезанного свежего)
• Соль и свежемолотый черный перец

• Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.

• Добавьте чеснок и обжарьте 10 секунд, затем добавьте томатную пасту и перемешайте чеснок.

• Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты, распределив пасту по дну сковороды и помешивая во время приготовления.

• Снимите с огня, добавьте измельченные помидоры, орегано, свежий базилик и приправьте солью и перцем по вкусу. * При использовании в качестве соуса нагрейте соус.

• Намажьте тесто для пиццы или храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев.

• * Не каждая банка измельченных помидоров и пасты будет иметь одинаковый вкус, некоторые из них могут быть более кислыми, чем другие. Чтобы сбалансировать это, вы можете добавить щепотку или две сахара по мере необходимости.
• Для легкости соуса добавьте несколько щепоток хлопьев красного перца.
• Если вам нравятся пряные ароматы, вы также можете добавить другие травы по вкусу, такие как тимьян, розмарин, майоран или семена фенхеля.
• Соедините этот соус с моим рецептом теста для пиццы, чтобы получить идеальную домашнюю пиццу!

Пищевая ценность

Соус для пиццы

Сумма на порцию

калорий 31 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 79 мг 3%

Калий 147% 4%

Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 193IU 4%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт домашнего соуса для пиццы

Как приготовить домашний соус для пиццы, который сделает пиццу намного лучше! Этот соус быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и не содержит загадочных ингредиентов.

Поздоровайтесь с красивым и густым домашним соусом для пиццы. Я так хочу, чтобы вы прямо сейчас почувствовали запах этого соуса через экран.

Это теплый, сытный соус, который идеально подходит для домашней пиццы.Приготовить домашний соус для пиццы несложно и не требует много времени. По моему рецепту получается большая партия, которую вы можете использовать для 3-4 пицц в зависимости от ваших предпочтений соуса. Я предпочитаю легкий соус для пиццы (изжога настолько реальна в 33 года), поэтому обычно у меня хватает примерно на 5 пицц. Имейте в виду, что все зависит от того, как долго вы варите соус. Чем дольше вы его варите, тем более концентрированным он будет.

Этот

Рецепт домашнего соуса для пиццы…

• Подходит для веганов
• Без глютена
• Готово примерно за 30 минут

Что нужно для приготовления домашнего соуса для пиццы:

• Консервированные целые помидоры: Я сделал этот рецепт достаточно раз, чтобы протестировать его с целыми помидорами, нарезанными кубиками консервированными помидорами и протертыми помидорами, и хотя все три из них работают, я все же считаю, что целые помидоры лучший выбор для приготовления соуса для пиццы в домашних условиях.
• Оливковое масло: Щедрый всплеск не только помогает придать вкусу соусу, но также помогает приготовить и расцвести все наши ароматические вещества и специи.
• Тертый лук: Вы можете натереть лук на терке, крупно нарезать и бросить в кухонный комбайн, или вы можете мелко нарезать лук для получения более насыщенного соуса. Я использую кухонный комбайн для минимума слез!
• Прессованный чеснок: Я использую чесночный пресс, чтобы помочь на этом этапе. Это занимает секунды, и таким образом чеснок действительно превращается в соус.
• Сушеные приправы: Я предпочитаю сушеные орегано, сушеный базилик и хлопья красного перца. Иногда я немного урезаю сушеный орегано, особенно если покрываю пиццу тоннами начинки. Однако это ваш звонок.
• Сахар и соль: Соль и сахар придают соусу аромат. Я считаю, что консервированные помидоры обладают повышенной кислотностью, поэтому сахар помогает немного их приручить. Вы можете полностью отказаться от сахара, если вас это не беспокоит.

Можно ли поменять консервированные помидоры на свежие?

Это сработает. Летом, когда помидоры лучше всего подходят, я люблю использовать для этого рецепта свежие помидоры рома. Вам понадобится около 1 ½ — 1 ¾ фунта помидоров. Чтобы приготовить помидоры, с помощью острого ножа для очистки овощей нарежьте крестик на дне каждого помидора. Добавьте помидоры в кастрюлю с кипящей водой и дайте им закипеть 1-2 минуты. Осторожно достаньте помидоры и выложите их на тарелку или в миску.Дайте им остыть. Затем снимите кожуру с помидоров. Как только это будет сделано, вы можете следовать приведенному ниже рецепту.

Как приготовить соус для пиццы с нуля:

1. Разбейте помидоры: Раздавив руками помидоры в миске, или используйте кухонные ножницы, чтобы разбить помидоры на более мелкие кусочки. Вы также можете просто использовать погружной блендер и взбить его, чтобы помидоры стали меньше.
2. Приготовьте ароматические вещества: В кастрюле на среднем огне добавьте тертый лук и сушеные приправы.Дайте маслу варить лук примерно 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 30 секунд.
3. Варите соус на медленном огне: Добавьте помидоры с сахаром и солью и дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться в течение 30 минут. Вы можете попробовать соус и при желании добавить приправы или соли. Вы также можете тушить соус дольше, если обнаружите, что он должен быть немного более концентрированным на ваш вкус.

Можно ли заморозить соус для пиццы?

Да, конечно же! Я обычно использую примерно половину соуса для приготовления двух пицц, а когда остынет, кладу оставшуюся часть в эти контейнеры на вынос. Вы также можете просто положить его в пакеты на молнии, если хотите, и заморозить. Так вы сможете складывать чемоданы. Вы можете хранить соус в холодильнике около недели, а в морозильной камере его хватит на 3 месяца.

Способы использования домашнего соуса для пиццы:

Другие домашние соусы, которые можно приготовить и попробовать:

Состав

• 1 банка целых помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ стакана натертого (или мелко нарезанного) лука
• ½ — ¾ чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ¼ — ½ чайной ложки хлопьев красного перца (в зависимости от тепловых предпочтений)
• 3 зубчика чеснока, прессованные
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. ТОМАТЫ: Вылейте помидоры в большую миску и с помощью рук, кухонных ножниц или погружного блендера измельчите помидоры так, чтобы они стали ломкими, но не полностью жидкими.
2. АРОМАТИКА: В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, нагрейте оливковое масло, тертый лук, орегано, базилик и хлопья красного перца. Готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело и не пригорело. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще от 30 секунд до минуты.
3. SIMMER: Добавьте подготовленные помидоры, сахар и соль. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте соусу покипеть в течение 30 минут.Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительные приправы. Если вам нравится более концентрированный томатный вкус, вы можете варить соус еще 15 минут. Немедленно приготовьте соус для пиццы или дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в контейнерах.

Банкноты

• Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 3 месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Easy Pizza Sauce III Рецепт

OMG! С небольшим количеством тонкой очистки этот соус по вкусу такой же, как соус в пиццериях Нью-Йорка! Я добавил 1/2 столовой ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара + 1/2 чайной ложки лукового порошка.Просто заскочил в блендер и Виола! Совершенство! Спасибо за рецепт !!!

Этот соус для пиццы, с небольшими изменениями, был УДИВИТЕЛЬНЫМ для моей пиццы! Я использовал пару предложений, сделанных моим другим рецензентом этого рецепта (CINDY18LOU). Я использовал только 2 чайные ложки орегано и 2 чайные ложки базилика и 1/2 чайной ложки белого сахара. И с этими настройками я приготовил пиццу с начинкой в ​​чикагском стиле, которая была просто потрясающей! Вы можете перейти на мою страницу, чтобы прочитать мои обзоры этих двух рецептов и то, что я сделал для их приготовления.Я использовал рецепты «Фирменная пицца Джея» и «Фаршированная пицца в чикагском стиле» (с небольшими изменениями последнего), чтобы приготовить потрясающую пиццу! Настоятельно рекомендуется! Кроме того, из этого соуса получается потрясающий соус для спагетти !! И во второй партии, только для спагетти, я добавил около 1/2 чайной ложки фенхеля, что добавило смеси еще один очень вкусный вкус! В следующий раз я добавлю немного говяжьего фарша, и я уверен, что это будет звездный мясной соус!

О снижении содержания кислоты в этом рецепте, пищеварительная проблема от более раннего рецензента: сахар был рекомендован другим рецензентом, но на самом деле он кислый.Он устраняет кислый вкус, но не влияет на живот. (Сыр в пицце и белая мука в корочке также повышают уровень пищеварительной кислоты.) Вместо (или в дополнение) добавьте пищевую соду. Действительно. Помните те «вулканы» из пищевой соды и уксуса в средней школе? Это должно напоминать вам о том, что вам нужно для нейтрализации кислоты. Я предполагаю, что при всех сильных ароматах этого соуса 1 чайная ложка уйдет без предварительного уведомления. Если хотите, добавьте еще. Вы, вероятно, тоже могли бы добавить немного в домашнюю корочку.Если изжога — частая проблема, поищите дополнительные советы по запросу «щелочная диета».

приятный легкий соус. Я заморозила оставшийся соус в лотке для кубиков льда, затем переложила кубики в пакет для заморозки на молнии, чтобы я мог просто разморозить столько кубиков, сколько мне нужно для следующей пиццы.

С доработками, очень хорошо! Основываясь на отзывах, я решил использовать свежий чеснок (2 зубчика), 2 чайные ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки лукового порошка и только 2 столовые ложки сушеного орегано. Все еще очень просто! Используется с рецептом «Обертки для пиццы на гриле» на этом сайте.Делиш!

Нам (мне и моему парню) очень понравился этот соус. Я последовал другим советам и добавил немного сахара. Я также добавил немного базилика, лукового порошка, немного перечных хлопьев и еще немного итальянской приправы. Это было действительно хорошо! Это был мой первый раз, когда я готовил собственный соус для пиццы. Только есть это из пиццерий. Думаю, дальше буду использовать этот соус!

Решил сегодня вечером попробовать вот это. У меня только на Рождество есть хлебопечка … и я весь день пекла хлеб! Поскольку это первый день, когда я могу сидеть дома и печь… мне было так весело! Я также добавил 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Это добавило много дополнительного аромата!

Очень просто и хорошо. Я добавила в блюдо базилик и использовала свежий рубленый чеснок. Я также добавил 1/2 чайной ложки сахара по советам. Это хранитель.

Быстро и просто! Моей семье очень понравился этот соус для пиццы. Я больше никогда не куплю соус для пиццы. Не менял никаких ингредиентов. Вкусный!

Я не уверен, почему из всех положительных отзывов я нашел этот соус мучнисто-пресным и очень «коммерческим».Определенно не то, что я искал.

Легкий соус для пиццы I Рецепт

Это очень хороший соус. Я пробовала довольно много, и это любимая вещь моего мужа. Я уменьшил количество воды вдвое из-за других рекомендаций, я очень рекомендую это, иначе соус будет очень жидким и водянистым. Еще добавляю ½ чайной ложки сахара. Делаем это сейчас раз в неделю!

Спасибо Фрэнку за рецепт … Чтобы сделать из него быстрый соус, сократите воду до чашки, а масло до 1/4 чашки…… тушить 15 минут и добавить муку, чтобы связать масло, воду, помидоры и специи …… вуаля! соус для быстрой пиццы, который готов, пока тесто поднимается!

Отлично! Я всегда использую этот рецепт, когда делаю свою знаменитую домашнюю пиццу. Я делаю соус и тесто утром и оставляю их на столе до обеда. Таким образом, соус имеет чудесный аромат и тесто успело забродить. При приготовлении соуса я добавляю меньше воды и масла, чем требует рецепт. У этого соуса невероятный аромат! Спасибо за отличный рецепт.Моя семья и друзья в восторге от пиццы!

Этот соус очень понравился всей моей семье. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я соединил все ингредиенты и варил на медленном огне около часа, а затем просто оставил на час, прежде чем сделать пиццу. Получилось здорово. Спасибо.

Отличный соус! Я использовал вдвое больше чеснока для моей любящей чеснок семьи. У меня не было розмарина, поэтому я использовала итальянские специи. Я также наливаю только 1 стакан воды.

Хорошо.ЭТО ТО, ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ СДЕЛАТЬ: это отличный рецепт. Я попробовал и сказал фу … Потом он простоял в моем холодильнике 4 дня. И ВАУ !! Паста со временем загустит All. Во всяком случае, со временем все было восхитительно. Я думаю, это важный фактор .. Я использовал его с равиоли и был Delish ..

Это лучший соус для пиццы! Я использовал только 1 стакан воды, и это было здорово. Остальное заморозил. Кроме того, у меня не было времени оставить его перед употреблением, и он все равно был вкусным! Попробуйте тесто для пиццы Jay’s Signature Pizza на этом сайте.

Легко, да, но слишком водянисто, если следовать рецепту. Я уменьшил количество воды до 2/3 стакана и заменил масло 2 столовыми ложками. вина. Я добавила немного соли и 1 ч. сахара вместе с 1/4 чайной ложки. лукового порошка и порежьте орегано, базилик и розмарин по вкусу, используя чуть более 1/4 чайной ложки. каждый. В целом неплохо, но не используйте всю эту воду, если не хотите очень-очень жидкий соус.

Идет с корочкой для пиццы Джея. Мы обнаружили, что вкус намного лучше, если приготовить его накануне вечером и позволить ароматам смешаться в холодильнике на ночь.

Домашний соус для пиццы — Рецепты Love and Lemons

После того, как вы попробуете этот домашний соус для пиццы, вы больше не вернетесь к готовому типу. Всего из 5 простых ингредиентов он свежий и ароматный!

После того, как вы приготовили домашнее тесто для пиццы, что вы будете делать дальше? Домашний соус для пиццы, конечно же! Вчера я писал о том, что приготовить тесто для пиццы с нуля проще, чем кажется, и, к счастью, приготовить соус для пиццы еще проще.Этот рецепт соуса для пиццы, приготовленный из 5 ингредиентов кладовой, более рентабелен, чем использование томатного соуса, купленного в магазине, и имеет вкус в десять раз лучше. Помимо запекания его в пицце, я не готовлю этот соус, поэтому он сохраняет прекрасный томатный аромат, который делает любую домашнюю пиццу свежей и легкой.

Нам очень понравился этот соус со всевозможными летними начинками в этом сезоне. Надеюсь, вам тоже понравится!

Рецепт домашнего соуса для пиццы

Мой простой рецепт домашнего соуса для пиццы требует 5 основных ингредиентов, большинство (или все) из которых, вероятно, есть у вас в кладовой! Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Консервированные целые очищенные помидоры. Поскольку этот рецепт очень прост, я рекомендую искать консервированные помидоры хорошего качества. Если вы можете их найти, выберите помидоры Сан-Марцано, которые особенно сладкие с легкой кислинкой.
• Оливковое масло первого холодного отжима. Несколько чайных ложек придают соусу немного сочности, чтобы он не был слишком водянистым.
• И чеснок, морская соль и оливковое масло. Они дополняют этот соус, придавая ему полный, крепкий вкус.

Вот и все!

Как приготовить соус для пиццы

Этот рецепт соуса для пиццы приготовить быстро и легко.После того, как вы собрали ингредиенты, все, что вам нужно сделать, это бросить их в кухонный комбайн и перемешать до однородной массы!

Вместо того, чтобы варить этот соус на плите, я переливаю его прямо оттуда в пиццу. Достаточно густой, чтобы не варить на плите. Если запечь его в духовке, получится необходимое количество, и при этом сохранится восхитительный свежий томатный аромат.

После того, как вы намазали пиццу соусом, добавляйте сверху, как хотите! Я люблю сочетать его со свежими листьями базилика, помидорами, моцареллой и небольшим количеством хлопьев красного перца, чтобы приготовить пиццу Маргарита, но не стесняйтесь играть с разными начинками.Обжаренный шпинат, оливки, грибы или жареный красный перец подойдут к нему очень вкусно.

Любите этот рецепт домашнего соуса для пиццы?

Добавьте его в домашнюю пиццу, а затем попробуйте некоторые из моих других любимых соусов, например, соус песто, соус чипотле или заправку из кинзы и лайма!

Соус для пиццы

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

На 2, 5 чашки

Узнайте, как приготовить домашний соус для пиццы по этому простому рецепту! Используйте здесь несоленые консервированные помидоры хорошего качества, в идеале — Сан-Марцано, если вы их найдете.

• 1 банка целых помидоров (28 унций) (желательно Сан-Марцано) *
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 2 маленьких зубчика чеснока
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки сушеного орегано

• Поместите помидоры, оливковое масло, чеснок, соль и орегано в кухонный комбайн и перемешайте до однородности.

• Намажьте ½ стакана с горкой соуса для пиццы на тесто, положите сверху желаемую начинку и запекайте в течение 10–12 минут в духовке при температуре 500 ° F или до тех пор, пока корочка не подрумянится.

• На приготовление соуса примерно 4 пиццы. Храните лишний соус в холодильнике или морозильной камере.

* Примечание: если вы хотите более густой соус, вы можете высушить помидоры перед тем, как поместить их в кухонный комбайн.

Лучший домашний соус для пиццы — 5 минут!

Лучший рецепт домашнего соуса для пиццы за 5 минут без кипячения!

Встречайте лучший рецепт соуса для пиццы ! Этот соус для пиццы очень простой, ароматный, его быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и готовится из ингредиентов, подходящих для кладовой; но лучше всего то, что ваша пицца будет вкусной прямо из итальянской пиццерии! Этот домашний соус для пиццы готовится путем быстрого обжаривания чеснока, а затем его добавления в блендер — вот и все! Несмотря на быстрое приготовление, этот рецепт соуса для пиццы может похвастаться насыщенным ярким томатным вкусом, приправленным свежим чесноком, орегано, базиликом, тимьяном, луком, красным перцем и моим секретным ингредиентом, который поднимает его на вершину.Короче говоря, на этом ваш поиск лучшего соуса для пиццы заканчивается!

П.С. Нам нравится этот соус для пиццы с домашним тестом для пиццы и стромболи, но он также великолепен в качестве соуса для хлебных палочек с чесночным маслом и пармезаном!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт соуса для пиццы

В прошлом году мы сделали много домашней пиццы, поэтому я подумал, что давно пора принести вам мое секретное оружие — этот сенсационный рецепт соуса для пиццы — это волшебство! Этот быстрый и легкий рецепт настолько хорош, что вам захочется вытереть все до последней капли — или просто выпить соус.Этот соус для пиццы:

• Легко приготовить за 5 минут
• На вкус аутентичный
• Лучше, чем магазинный соус в банках!
• Без глютена
• Универсальность!
• Подходит для морозильной камеры

Вот разбивка:

Сделать быстро и просто

Этот рецепт соуса для пиццы невероятно быстро и легко приготовить всего за 5 минут, так что вы можете сразу же наслаждаться им с домашней пиццей, тестом для пиццы, купленным в магазине, кальцоне, стромболи или хлебными палочками! Теперь нет оправданий, чтобы не приготовить соус для пиццы с нуля!

Аутентичный аромат

Многие домашние соусы для пиццы требуют кипячения соуса, но знаете что, настоящий соус для пиццы не готовится в первую очередь! Этот метод без варки делает соус смехотворно простым, а также улучшает вкус соуса для пиццы (и, следовательно, всей пиццы).Ароматный соус готовится под воздействием высокой температуры духовки, обеспечивая свежий, яркий томатный вкус.

Лучше, чем магазинный и даже ресторанный соус для пиццы

Вы когда-нибудь пробовали пиццу, и она была просто пресной? Вы не можете ничего сделать, чтобы спасти его, кроме как залить пиццу хлопьями красного перца и пармезаном. Соус для пиццы делает или ломает пиццу, будь то домашняя, на вынос или на ужин. И именно здесь на помощь приходит этот рецепт домашнего соуса для пиццы. Он в 1000 раз лучше, чем в банке и даже во многих соусах для пиццы в ресторанах! Консервированные соусы и соусы в банках часто напоминают мягкие тусклые помидоры.Однако этот домашний соус для пиццы яркий, сытный, ароматный и полный богатого томатного вкуса благодаря сладким, запеченным на огне помидорам и большому количеству итальянских приправ!

Универсальность — делайте так, как вам нравится

Одним из бонусов домашнего соуса для пиццы является то, что вы можете настроить его так, чтобы он был идеальным для ВАС! Хотите чесночный, добавьте еще чеснока. Хотите еще базилика, добавьте еще базилика. Хотите пикантности, добавьте еще хлопьев красного перца. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить тертый пармезан, бальзамик и т. Д.

Подходит для кладовой

Лучший рецепт — это тот, который можно приготовить в любой вечер недели, не бегая в продуктовый магазин, верно? Этот быстрый и легкий соус для пиццы, созданный с нуля, состоит из основных ингредиентов — они, скорее всего, прямо сейчас у вас есть под рукой! Вы даже можете заменить свежую зелень и чеснок сушеными — это может быть нашим маленьким секретом.

Идеальная консистенция

Многие соусы для пиццы либо слишком густые, либо слишком водянистые, но только не этот соус для пиццы! Лучший соус для пиццы — слегка густой с некоторой текстурой.Такая консистенция позволяет соусу ложиться на тесто для пиццы, а не просачиваться в него и делать тесто мокрым. Этот рецепт позволяет вам контролировать консистенцию соуса, потому что он начинается с жареных на огне помидоров, нарезанных кубиками — измельчите их, оставьте грубыми или соблюдайте идеальный баланс между ними.

Подходит для морозильной камеры

По этому рецепту соуса для пиццы получается 2 чашки, этого достаточно для 4-6 пицц, в зависимости от того, насколько пикантный вам нравится. Это означает, что у вас, вероятно, останутся остатки соуса, что очень хорошо.Просто положите его в морозильную камеру, и вы будете готовы к вечеру пиццы в любой вечер недели.

А теперь приготовим!

Домашний соус для пиццы Ингредиенты

Когда вы узнаете, как легко приготовить соус для пиццы в домашних условиях, вы будете наказывать себя за то, что не сделали это раньше. Этот домашний соус для пиццы полон аромата, но вот большой секрет — для него требуется всего несколько ингредиентов! Мой самый главный совет по приготовлению соуса для пиццы — обжарить чеснок, а затем добавить в него травы и специи.Помните: этот соус должен противостоять всей начинке, которую вы будете добавлять в пиццу!

Вот что я использовал в этом простом рецепте домашнего соуса для пиццы:

• Консервированные жареные на огне помидоры: Жареные на огне помидоры — это помидоры, которые были обжарены, поэтому они имеют сложную сладкую дымность и гораздо менее кислые, чем традиционные помидоры. АКА, вы получаете ТОННЫ аромата без работы! Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ.Вы можете использовать помидоры, нарезанные кубиками, если не можете найти жареные на огне, но имейте в виду, что вам может потребоваться добавить больше сахара.
• Томатная паста: Придает насыщенный концентрированный томатный аромат и делает соус более густым. Мы не будем использовать для этого рецепта целую банку, поэтому вы можете купить ее в тюбике, или мне нравится замораживать томатную пасту по столовой ложке, завернутой в пергаментную бумагу, для использования в будущем.
• Зубчики чеснока: Можно использовать больше чеснока, если вы любите чеснок.
• Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
• Сушеные травы и специи: Этот простой рецепт соуса для пиццы заправлен сушеным орегано, базиликом, луковым порошком, тимьяном, перцем и хлопьями красного перца. Здесь не нужно экономить на вкусе! Вы можете добавить больше или меньше хлопьев красного перца в зависимости от того, насколько сильно вы хотите.
• Сахар: Помидоры очень кислые, поэтому их необходимо уравновесить небольшим количеством сахара. Количество сахара будет варьироваться (даже в промежутках между приготовлением рецепта) в зависимости от личного вкуса и кислотности помидоров.
• Куриный бульон: Мой секретный ингредиент! Для большей глубины вкуса я добавил всего ½ чайной ложки гранулированного куриного бульона. Бульон может показаться странным ингредиентом, но я пробовал приготовить домашний соус для пиццы с ним и без него, и он намного превосходит бульон — подумайте только о соли со вкусом! Бульон имитирует сложный вкус соуса, который уменьшался весь день. Можно использовать гранулированный куриный бульон, лучше бульона или бульонных кубиков.Если вы используете кубики, вам понадобится ½ куба. Перед добавлением в блендер измельчите его, не растворяя в воде.

Могу ли я использовать измельченные помидоры?

Да! Я предпочитаю смешивать нарезанные кубиками жареные помидоры, чтобы сделать свои собственные «измельченные помидоры», чтобы контролировать консистенцию, но вы можете заменить их одним 15 унций. Можно раздавить помидоры — покупайте жареные на огне Бренд Muir glen, если можете. Если вы можете найти только банку на 28 унций, отмерьте примерно половину, около 1 ¾ чашки, а остальное заморозьте на потом или сделайте двойную партию соуса для пиццы!

Могу ли я использовать томатный соус?

Не используйте томатный соус вместо жареных на огне помидоров.В то время как измельченные помидоры являются приемлемой заменой, томатный соус — нет. У него наименьшее количество вкуса из всех трех и тонкая консистенция. Нам нужен мясной соус для пиццы, чтобы он прилипал к тесту для пиццы и не делало его мокрым!

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ?

Совершенно верно! Помидоры Сан-Марцано — золотой стандарт, когда дело доходит до всего итальянского. Помидоры Сан-Марцано происходят из богатых вулканических почв Италии и высоко ценятся за их сладкий, насыщенный томатный вкус.Вам понадобится эквивалентное количество 14 унций. можно поджечь жареные нарезанные кубиками помидоры, указанные в рецепте.

Не забудьте сначала очистить и засеять помидоры, а затем, работая партиями, измельчить их в кухонном комбайне, чтобы получить более крупный соус, или обработать их для получения успокаивающего соуса. Помидоры Сан-Марцано менее водянистые, чем помидоры Рома, поэтому имейте это в виду, если вы используете любой помидор, кроме Сан-Марцано. Если ваш соус слишком водянистый, возможно, вам придется добавить дополнительную томатную пасту или уменьшить ее количество на плите.

В зависимости от того, насколько сладкие или кислые ваши помидоры, вам может потребоваться добавить больше или меньше сахара в соус для пиццы. Вы все равно должны добавить томатную пасту в соус, потому что она делает его густым и придает концентрированный томатный аромат.

Могу ли я использовать свежие травы?

Совершенно верно! Если у вас есть доступ к свежим травам, соус для пиццы — отличный вариант для них, потому что они добавляются и измельчаются прямо в блендере, а соус не варится на медленном огне, поэтому они сохраняют их сильный аромат. Вы захотите использовать:

• 1 ½ столовой ложки свежего базилика
• 1 ½ столовой ложки свежего орегано
• 1 столовая ложка свежего тимьяна

Как приготовить соус для пиццы

Соус для пиццы — это почти не рецепт, потому что он готов всего за два простых шага!

• Сначала слегка обжарьте чеснок в оливковом масле, чтобы усилить и карамелизировать вкус.
• Во-вторых, добавьте чеснок вместе с остальными ингредиентами в блендер и перемешайте до желаемой консистенции — мне нравится мой кусочек.

Серьезно, вот и все! Вы не будете использовать весь соус для пиццы для одной пиццы, поэтому охладите или заморозьте остатки, чтобы использовать их позже. (Продолжайте читать, чтобы узнать о моих советах по хранению).

СКОЛЬКО СОУСА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ по этому рецепту?

По этому рецепту соуса для пиццы получается 2 чашки соуса. Вы захотите использовать about & frac13; чашка на пиццу, так что соуса хватит на 6 пицц.Вы также можете использовать остатки соуса для макания бутербродов или хлебных палочек. Соус также очень хорошо замораживается, поэтому вам не нужно беспокоиться о его потере! В следующий раз, когда вы будете готовы к пицце, вас будет ждать соус!

Как приготовить пиццу с соусом

• Смажьте тесто оливковым маслом: Перед добавлением соуса для пиццы в невыпеченное тесто для пиццы я предлагаю слегка смазать тесто оливковым маслом. Это создает барьер между соусом и тестом, чтобы предотвратить образование сырой корочки.
• Приправить чесночной солью : Затем слегка посыпать тесто (не забудьте корочку) чесночной солью. Теперь и тесто для пиццы, и соус для пиццы приправляются независимо друг от друга, а это означает, что они независимо друг от друга и невероятно вкусны вместе.
• Добавить соус: Равномерно распределите соус по тесту для пиццы, используя тыльную сторону ложки или лопатки, оставляя около 1/2 дюйма границы для корки.
• Добавьте сыр: Сверху выложите 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (* желательно свежую моцареллу, не упакованную в воду) или свежемолотого сыра моцарелла.Если вы используете свежий сыр моцарелла, измельчите его и дайте стечь на бумажных полотенцах перед использованием. Посыпьте пиццу 3 столовыми ложками натертого на терке пармезана.
• Добавьте начинки: Добавьте любые дополнительные начинки по выбору, такие как пепперони, колбаса, бекон, канадский бекон, сладкий перец, грибы, оливки, артишоки, помидоры, ананас и / или свежий базилик.
• Выпекать: Выпекать согласно рецепту домашнего теста для пиццы.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО соуса для пиццы

• Используйте качественные помидоры: В домашнем соусе для пиццы используется так мало ингредиентов, что крайне важно использовать высококачественные консервированные помидоры.Я рекомендую бренд Muir Glen, но, конечно, используйте все, что попадется под руку.
• Используйте жареные на огне помидоры: Обычные консервированные помидоры не дадут вам такой глубины вкуса, как жареные на огне. Они стоят немного дороже, но они того стоят!
• Не пропустите томатную пасту! Это делает соус для пиццы более густым, что является ключом к не сырой пицце!
• Используйте свежие ингредиенты: Используйте свежий базилик и свежий чеснок для лучшего вкуса.
• Проверьте свои травы: Сушеные травы и специи имеют длительный срок хранения, но в конечном итоге они исчезают. Понюхайте травы и специи, прежде чем добавлять их в соус для пиццы. Если у них сильный запах, им все в порядке! Если вы почти не чувствуете их запах или они пахнут, их следует заменить.
• Добавьте немного сахара: Помидоры очень кислые, поэтому вам нужно уравновесить это сахаром. Сахар лишь подчеркивает вкус соуса. Я предлагаю попробовать соус для пиццы без сахара, а затем добавить сахар по вкусу.
• Обжарить чеснок: Хотя вам не нужно готовить или варить соус на медленном огне, короткое обжаривание чеснока необходимо для улучшения вкуса и устранения резкости. Просто позаботьтесь о том, чтобы обжарить его в достаточном количестве масла и не пережарить, иначе он будет горьким и испортит весь рецепт соуса для пиццы!

Варианты и замены рецептов пиццы

• Свежие помидоры: Свежие помидоры Сан-Марцано или Рома очистить, посеять и измельчить в кухонном комбайне, затем отмерить 1 ¾ чашки для использования в рецепте соуса для пиццы.
• Используйте целые консервированные помидоры: Если у вас под рукой есть только целые очищенные помидоры, не бойтесь! Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры целыми консервированными помидорами Сан-Марцано, которые вы измельчите в кухонном комбайне.
• Используйте измельченные помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры одним 15 унций. Можно раздавить помидоры — покупайте жареные на огне Бренд Muir glen, если можете.
• Добавьте другие приправы в итальянском стиле: Вы можете поменять пропорции трав, перечисленных в рецепте, например, добавить больше тимьяна и меньше душицы, или добавить дополнительные травы, такие как майоран, фенхель и / или розмарин.При желании можно добавить итальянскую приправу.
• Используйте свежие травы: Свежий базилик, орегано и тимьян мгновенно улучшат ваш рецепт соуса для пиццы!
• Чесночный порошок: Если вы не склонны к резанию, вы можете заменить чесночный порошок зубчиками чеснока. Вам понадобится чайной ложки.
• Сделайте чесночный: Для любителей чеснока! Добавьте еще чеснока, если не хотите, чтобы вас не поцеловали сегодня вечером.
• Добавьте бальзамический уксус: Я часто добавляю до 1 чайной ложки качественного бальзамического уксуса.Усиливает сладкую остроту.
• Добавить пармезан: Я обычно поливаю пиццу свежим тертым пармезаном, прежде чем поставить его в духовку, но это не значит, что вы не можете добавлять его прямо в соус!
• Сделайте это острым: Любите острый соус для пиццы? Добавьте еще хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
• Отрегулируйте консистенцию: Для получения более густого соуса для пиццы добавьте больше томатной пасты; для более жидкого соуса для пиццы уменьшите количество томатной пасты или разбавьте водой.

Могу ли я использовать соус для пасты для пиццы?

Совершенно верно! Соус для пиццы состоит из многих из тех же ингредиентов, что и соус для пасты (также известный как соус маринара), но часто соус для пасты является более сложным из-за включения софрито и кипячения всех ингредиентов вместе, чтобы ароматы могли формироваться и сливаться. Напротив, соус для пиццы не такой сложный, потому что ингредиенты просто смешиваются в блендере. Если вы хотите использовать соус для пиццы с макаронами, нужно варить ингредиенты на медленном огне, чтобы усилился вкус.

Советы по быстрому ужину: Если у вас есть оставшаяся маринара, то пицца вам понравится! Вы даже можете использовать свой любимый соус для макарон, купленный в магазине. Rao’s, безусловно, является моей любимой маркой соуса для пасты, и он бывает самых разных сортов, таких как томатный базилик, аррабиата, соус из жареного чеснока и жареный чеснок Альфредо.

В чем разница между маринарой и соусом для пиццы?

Соус для пиццы и маринара — это не одно и то же, хотя они содержат много одинаковых ингредиентов.Они немного отличаются по вкусу и технике приготовления — соус маринара тушится, а соус для пиццы не готовится заранее; это влияет на консистенцию, сложность и универсальность соусов.

• Техника приготовления: Соус для пиццы готовится путем добавления в блендер всех ингредиентов, включая помидоры, оливковое масло, чеснок, зелень и приправы. Затем ее ложкой ложат прямо на пиццу , не готовя ее предварительно. Идея в том, что соус действительно готовится на пицце.Соус маринара обычно готовится путем обжаривания чеснока и лука на сковороде, иногда с нарезанной кубиками моркови и сельдерея, а затем тушения с помидорами, бульоном, травами и приправами.
• Консистенция: Соус для пиццы гуще маринары, поэтому он не соскальзывает с теста для пиццы, не погружается в него и не делает его мокрым. Маринара должна быть достаточно тонкой, чтобы обволакивать макароны.
• Вкус: Соус для пиццы больше похож на соус на томатной основе без добавления бульона.
• Сложность: Соус для пиццы имеет менее сложный вкус, потому что он не готовится заранее.Это сделано намеренно, потому что он должен быть строительным ингредиентом, который дополняет другие начинки для пиццы, не затмевая их.
• Использование: Соус для пиццы разработан только для пиццы, тогда как соус маринара призван стать звездой шоу, будь то паста или мясной рулет.

Как загустить соус для пиццы?

Соус для пиццы должен быть густым, чтобы пицца не стала сырой. Если вы используете свежие помидоры, ваш соус для пиццы может быть слишком жирным.Если по какой-либо причине он тонкий, вот несколько способов сделать его утолщенным:

• Добавьте томатную пасту: Добавьте еще томатную пасту, чтобы она загустела — даже немного!
• Добавить сушеные грибы: Шиитаке или другие сушеные грибы — отличные загустители для томатных соусов. Перед добавлением в соус измельчите их или измельчите в порошок. Они будут гидратироваться примерно через 10 минут при кипячении и впитать лишнюю жидкость в процессе.
• Уменьшение соуса: Добавьте соус в большую сотейник (чем шире сковорода, тем быстрее он загустеет), доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не уменьшится и не загустеет до желаемой консистенции.
• Загустение: Добавьте ½ столовой ложки кукурузного крахмала перед кипячением в соответствии с указаниями выше. Вы также можете добавить суспензию кукурузного крахмала в уже кипящий соус, если он не загустевает. Для этого взбейте кукурузный крахмал с минимальным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем взбейте в соусе. Никогда не стоит смешивать кукурузный крахмал прямо с острым соусом / жидкостью, не приготовив предварительно суспензию, иначе она никогда не растворится.

Как хранить соус для пиццы

Перелейте остатки соуса для пиццы в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить соус для пиццы?

Да! Этот домашний соус для пиццы очень хорошо замораживается, поэтому приготовьте двойную или тройную партию и всегда держите под рукой домашний соус для пиццы. Храните остатки соуса в пакетах для заморозки или контейнерах, пригодных для замораживания, до 6 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Можно ли заранее приготовить соус для пиццы?

Совершенно верно! На самом деле, я думаю, что вкус становится еще лучше после того, как ароматы успевают собраться в холодильнике.Домашний соус для пиццы хранится в холодильнике до 5 дней. Для достижения наилучших результатов храните в герметичном контейнере.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Легко! Вы можете удвоить или утроить этот рецепт и сохранить его на потом. В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется смешивать соус партиями, чтобы не испортить его.

Способы использования этого соуса для пиццы Рецепт

Домашний соус для пиццы, безусловно, восхитителен для пиццы, но есть еще много способов его использовать! Вот некоторые из моих любимых:

Ищете другие рецепты итальянского соуса?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ соуса для пиццы?

Прикрепите его к своей итальянской доске или доске для пиццы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, 30-60 секунд, затем переложите в блендер.

• Добавьте остальные ингредиенты соуса для пиццы в блендер и перемешайте до желаемой консистенции (я оставляю его немного коренастым).

• На одну 12-дюймовую пиццу потребуется примерно 1/3 — ½ стакана.

Хранилище Храните остатки в холодильнике на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Советы и замены

• Используйте жареные на огне помидоры: Обычные консервированные помидоры не дадут вам такой глубины вкуса, как жареные на огне. Я рекомендую бренд Muir Glen, но, конечно, используйте все, что попадется под руку.
• Используйте целые консервированные помидоры: Если у вас под рукой есть только целые очищенные помидоры, не бойтесь! Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры целыми консервированными помидорами Сан-Марцано, которые вы измельчите в кухонном комбайне.
• Используйте измельченные помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры одним 15 унций. Можно раздавить помидоры — покупайте жареные на огне Бренд Muir glen, если можете.
• Чесночный порошок: Если вы не склонны к резанию, вы можете заменить чесночный порошок зубчиками чеснока. Вам понадобится чайной ложки.
• Сделайте чесночный: Для любителей чеснока! Добавьте еще чеснока, если не хотите, чтобы вас не поцеловали сегодня вечером.
• Добавьте бальзамический уксус: Я часто добавляю до 1 чайной ложки качественного бальзамического уксуса.Усиливает сладкую остроту.
• Добавить пармезан: Я обычно поливаю пиццу свежим тертым пармезаном, прежде чем поставить его в духовку, но это не значит, что вы не можете добавлять его прямо в соус!
• Сделайте это острым: Любите острый соус для пиццы? Добавьте еще хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
• Отрегулируйте консистенцию: Для получения более густого соуса для пиццы добавьте больше томатной пасты; для более жидкого соуса для пиццы уменьшите количество томатной пасты или добавьте немного воды.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт легкого соуса для пиццы (5 минут!) — Пара готовит

Ищете легкий рецепт соуса для пиццы? Этот продукт получил восторженные отзывы: он использует всего 5 ингредиентов и занимает всего 5 минут в блендере!

Одиннадцать лет назад мы с Алексом провели медовый месяц в Италии: в Риме и на побережье Амальфи.Это было похоже на влюбленность снова: с красивыми видами и итальянской пиццей! В самолете домой мы мечтали научиться готовить домашнюю пиццу по-домашнему. С тех пор мы стали экспертами по домашней пицце и на протяжении многих лет совершенствовали наш Главный рецепт теста для пиццы. А теперь мы рады представить наш простой рецепт домашнего соуса для пиццы. На приготовление нужно всего 5 ингредиентов и 5 минут! Вот как.

5 ингредиентов в этом соусе для пиццы!

Этот домашний соус для пиццы действительно легкий .Серьезно! Это о чем-то говорит, потому что мы с Алексом на самом деле не любим слова «легко»! Мы обнаружили, что редко бывает рецептов, которые на самом деле простых. Да, просто. Но легко? На кухне таких вещей не так уж и много, но эта одна из них.

В рецепте соуса для пиццы всего 5 ингредиентов. Еще лучше: не требует приготовления, достаточно просто использовать блендер! Вкус зависит от качества ингредиентов, поэтому выбирайте с умом.Вот несколько вещей, которые нужно знать об ингредиентах:

1. Жареные на огне консервированные томаты: Жареные на огне помидоры являются основой рецепта. Если возможно, постарайтесь найти их! Обжарка на огне придает помидорам мягкий сладкий вкус. Если вы не можете найти их в ближайшем продуктовом магазине, используйте измельченные помидоры самого высокого качества.
2. Мелкий зубчик чеснока: Зубчики чеснока сильно различаются по размеру. Этот рецепт требует маленького зубчика — если у вас его нет, используйте половину среднего или четверть большого зубчика (см. Видео ниже, если вам нужна подсказка по размерам).Это важно, чтобы соус не получился слишком чесночным.
3. Сушеный орегано: Убедитесь, что вы используете сушеный орегано, который для вас совсем недавно, чтобы аромат был достаточно сильным. Если он пролежал в вашем шкафу более года, пора обновить!
4. Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима. Всегда .
5. Соль. Ни один рецепт не обходится без соли! Мы всегда используем кошерную соль: вот почему.

Как приготовить этот соус для пиццы рецепт

Как на самом деле приготовить этот рецепт соуса для пиццы? Возьмите все эти ингредиенты и смешайте их! Это так просто.Попробуйте, и… ну, вы будете поражены ароматом! Каждый раз, когда мы делаем это, когда я окунаю свою ложку в этот прекрасный красный соус после того, как смешиваю его, это выходит за рамки моих самых смелых мечтаний. Надеемся, вы тоже так думаете! Бесчисленное количество людей говорили нам, что это лучший соус для пиццы, который они когда-либо пробовали.

Чтобы еще больше помочь вам в этом процессе, у нас есть видео! Вот видео, в котором я на нашей кухне показываю, как приготовить лучший рецепт соуса для пиццы.

10 лучших способов его обслужить!

Конечно, лучший способ подать этот легкий рецепт соуса для пиццы — НА ПИЦЦЕ! Мы с Алексом использовали этот рецепт в бесчисленных рецептах пиццы.Вот наши любимые рецепты пиццы, в которых она используется:

1. Лучшая пицца Маргарита
2. Пицца с домашним сыром
3. Лучшая здоровая пицца
4. Наша лучшая веганская пицца
5. Veggie Supreme Pizza
6. Средиземноморская пицца
7. Пицца для завтрака
8. Veggie & Avocado Pizza
9. Perfect Pizza
10. Easy Calzone Рецепт

Лучшая пицца Маргарита сделана идеально с этим рецептом соуса для пиццы!

Этот рецепт соуса для пиццы…

Вегетарианский, без глютена, веганский, на растительной основе, без рафинированного сахара и естественно сладкий.

Распечатать часы значок часов

Описание

Ищете простой рецепт соуса для пиццы? Этот продукт получил восторженные отзывы: он использует всего 5 ингредиентов и занимает всего 5 минут в блендере!

---

• 15 унций измельченных жареных на огне помидоров *
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшой зубчик чеснока (1/2 среднего)
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Нехватка ½ чайной ложки кошерной соли

---

1. Чеснок порезать на несколько грубых кусочков (измельчать не нужно).
2. Поместите все ингредиенты в блендер. Взбивайте до полного смешивания. (Этот соус для пиццы выполнен в итальянском стиле, он имеет немного более жидкую текстуру, чем соус для пиццы в американском стиле. Желаемую текстуру см. В видео!) Храните в холодильнике в течение 1 недели или в замороженном виде до 3 месяцев.

Примечания

* Если возможно, попробуйте найти жареные на огне помидоры! В наши дни они доступны во многих основных продуктовых магазинах и обладают мягким сладким вкусом. Если вы совершенно не можете их найти, используйте измельченные помидоры высокого качества.

На основе муки, водно-солевых дрожжей

• Категория: соус
• Метод: смешанный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Соус для пиццы, Легкий соус для пиццы, Рецепт соуса для пиццы, Лучший соус для пиццы, Домашний соус для пиццы, Итальянский, Пицца, Без глютена, Веганский, Вегетарианский

Рецепты пиццы и ресурсы

Если вы хотите устроить вечер домашней пиццы, у нас есть много ресурсов, в том числе:

Последнее обновление: декабрь 2019 г.

No related posts.