Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ хрустящиС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π—ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π‘Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ консСрвации ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Ρ€Π°Π·Π³Π°Ρ€Π΅ ΠΈ сСгодня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ВкусныС ΠΈ хрустящиС ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ! Π‘ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ – просто лСтняя пСсня!
Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ прСкрасно хранятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ готовятся Π±Π΅Π· уксуса.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹2 ΠΊΠ³ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ)
Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ (ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ) Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°1-2 листа
Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины, Π΄ΡƒΠ±Π°, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°ΠΏΠΎ 2-3 ΡˆΡ‚
Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°2-3 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°
чСснок3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист1 ΡˆΡ‚
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ4-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
Π²ΠΎΠ΄Π°
1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
соль (Π½Π΅ йдированная)50 Π³
* Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,3 Π» рассола

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ свСТиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, складываСм Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 4 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ Π² сСбя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ стали Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ.
ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ засолочных сортов, Π½Π΅ салатныС.
На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 ΠΊΠ³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ зСлСнь ΠΈ спСции для засолки: Π½Π°ΠΌ понадобятся Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ-ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅:
Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ,
Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока
Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остроты ΠΈ ядрСности, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ зСлСнь ΠΈ спСции: Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ стСбли Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
МоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ любой зСлСнью.

И ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ наполняСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ) добавляСм соль.
И Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ растворСния соли.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚
На Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 50 Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соли. На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ рассола рассчитайтС исходя ΠΈΠ· количСства Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ просто ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ, Π½Π΅ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
Под ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ подставляСм Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
И оставляСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π° 2-3 дня ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π·Π° 2-3 суток заквасятся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Рассол ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π·Π° образования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ процСсс засолки ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°.
Π‘Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ рассол ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния.
ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

И Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ горячим рассолом.

Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кипятим.
Π£ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ, одСялом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ…Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ прСкрасно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Наши солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹!

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, хрустящими ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ готовятся совсСм Π±Π΅Π· уксуса. А Ρƒ хозяйки ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ прСкрасная закуска. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ наслаТдаСмся!

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚
Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ Вас Π·Π° Π›ΠΠ™ΠšΠ˜!
БОΠ₯Π ΠΠΠ˜Π’Π• Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ!
Π–Π΄Ρƒ Π’Π°ΡˆΠΈ впСчатлСния ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² коммСнтариях!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, ΠΈ вкусных хрустящих Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²!


Π’Π°ΡˆΠ° ΠžΠ›Π•Π‘Π―

ПодСлись Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ хрустящиС -ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘Π΅Π· солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½Ρƒ, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя! А салат «ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅» Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ солянка? А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ!

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, Π½ΠΎ Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ наша постоянная Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π°, ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, подсказала, рассказала ΠΌΠ½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ  солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± рассол  Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ!

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Ρƒ я ΡƒΠΆΠ΅ сняла ΠΈ Π·Π° Π΄Π²Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΌΡ‹ с сСмьСй съСли ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ этому способу ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящиС, хрустящиС ΠΈ вкусныССС! Π’Π°ΠΊ Ρ€Π°Π½ΠΎ я ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ, Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠ΅ провСсти!

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π² пластмассой Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»Π° ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для засолки, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ зСлСнь для засолки. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (я Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ сухой ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ). Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, смородины ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² любом Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅. Ну, ΠΈ чСснок, Π° для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ поострСС ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΒ  ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ стручков ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

И соль, обычная камСнная, которая продаСтся Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

НС ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° нСсколько часов. И ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час.

Когда я засаливаю ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ большой ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ ΠΈΡ… Π² большой Ρ‚Π°Π· ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‚.
ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒ Ρ‚Π°Π· Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ зСлСнь — кусочСк ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ листочков вишни, Π΄ΡƒΠ±Π°, смородины. Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока ΠΈ совсСм Π³Ρ€Π°ΠΌΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. НС знаю, Π½ΠΎ я люблю Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Много Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Π° Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с насыщСнным травяным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

И ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Раскладка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любая — хаотичная ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ мСня, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ. МнС каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ большС вмСщаСтся ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ заполняСм ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ совсСм Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ порядкС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Π΄Π½Π΅.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ соляному раствору.

Расчёт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ² — Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ 250 Π³Ρ€. соли.Β  Как Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сколько потрСбуСтся соляного раствора? Π― заливаю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π· соли Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π΅ сливаю ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡŽ. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠ½Π΅ понадобится 1, 25 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 32 Π³Ρ€. ΠΈΠ»ΠΈ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соли ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ соляным раствором, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π½Π° 3 дня. ВрСмя заквашивания ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ 25-27ΒΊΠ‘ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΈ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ 24ΒΊΠ‘ — процСсс  Β ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ затянутся Π΄ΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ сдСлала я сразу Π² Ρ‚Π°Π·. Π’ΠΎ врСмя броТСния рассол Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСприятных ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ², Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Β  ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π° эти Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, Π° Π² дальнСйшСм ΠΈ плСсСнь. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ стоит — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Волько  Π²ΠΎΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ сквашивания.

На послСдний Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ дСнь Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. Если ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ понравится ΠΏΠΎ вкусу, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ послСднСму этапу.Β 

Рассол сливаСм Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. И ставим ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ это ΠΆΠ΅ врСмя ставим ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ — простой Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· рассола ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.Β  ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± вся плСсСнь ΡΠΌΡ‹Π»Π°ΡΡŒ со Π΄Π½Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ кипяток, Π½Π΅ рассол. НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10. Π§Ρ‚ΠΎΠ± Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ, установитС ΠΈΡ… Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (раздСлочная доска).

ПослС этого, сливаСм ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим кислСньким рассолом Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π².Β  НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ стСрилизованными ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π£ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² одСяло ΠΈ оставляСм ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π° сутки. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎ остывания.

По Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ рассол Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слСгка ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ спустя ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉΒ  рассол станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ.
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящиС, хрустящиС, Π° рассол ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ вкусный!

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вкусныС хрустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ я Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π±Π΅Π· укуса, Π±Π΅Π· аспирина!

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, приятных Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ настоящий солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ? ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, хрустящим ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ вкусным. Наши Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π·Π½Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π² солСниях, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ сохранили для нас Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· уксуса, Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сСгодняшниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСний Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ горячий способы засолки. Π’ качСствС консСрванта ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΈΠ»ΠΈ просто квасят ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для хранСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· уксуса

НастоящиС, ΠΊΠ° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, получатся Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ хрустящими ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ вкусными. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΠΈ рубля. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости консСрвация годится для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π΄ΡƒΠ±Π°, вишни.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • ΠŸΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ чСснока – 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” стручок.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΈ.

Π—Π°Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ всС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ чСснок ΠΈ стручок ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

НаполнитС Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ВскипятитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с солью. Π Π°Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кристаллы соли Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. Никаких особых условий Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹.

На Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки рассол Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, появится ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, нСсколько Ρ€Π°Π· встряхнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΡˆΠ»Π°ΡΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5-6 часов.

Β 

Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, вскипятитС. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ пСрСнСситС Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, солСныС ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом (ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ)

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ хрустящиС, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±Π΅Π· уксуса.

  • Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:
  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • Лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • ЧСснок – ΠΏΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ.
  • Боль, крупная – 80 Π³Ρ€.

Засолка:

Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ хвостики, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ с грядки. НаполнитС ёмкости ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ.

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ряд Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ прямо Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ёмкости Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока.

Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ отмСрянноС количСство соли. Если остался ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСрху.

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ потряситС, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль Ρ€Π°Π·ΠΎΡˆΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

На этом всС! УноситС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, дальшС процСсс ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π· вашСго участия.

ВкусныС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ совмСщСны ΠΎΠ±Π° способа – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΌΡ‹ солим ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • Боль β€” Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.
  • ЧСснок, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Ρ…Ρ€Π΅Π½ β€”Β  количСство Π½Π° вашС усмотрСниС.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сухая β€” 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ хрустящими, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ.
  2. Π’ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, Ρ…Ρ€Π΅Π½, Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  3. НалСйтС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ солСвой рассол, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 3 дня ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ β€” снимайтС.
  4. Бпустя Ρ‚Ρ€ΠΈ дня слСйтС рассол Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.

Π₯рустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ

БСсподобныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ просто Ρ‚Π°ΠΊ. Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • ЧСснок – 10 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².
  • Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ° – стопка (3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ).
  • Π₯Ρ€Π΅Π½ – ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅, смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 листика.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°.
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – стручок.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 2 часа.
  2. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. НаполнитС Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ остатки Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок.
  4. РаспуститС соль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 дня ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  6. По истСчСнии Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ остудитС.
  7. ΠŸΠ»Π΅ΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ рассол. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ отнСситС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ горячим способом

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, взяв Π² Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ, Π²Ρ‹ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – ΠΎΠ΄Π½Π° крупная ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ….
  • Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹.
  • ЧСснок – 6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Боль – 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Лимонная кислота – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° 2-3 часа.
  • Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, пСрСмСТая кусочками болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π±Π΅Π· сСмян ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ (Ссли ΠΎΠ½Π° мСлкая, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ).
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15-20.
  • Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ настой Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль с сахаром. ВскипятитС, прослСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ унСситС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

ЧудСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… для малСнькой сСмьи. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π΅, простой ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ количСство спСций.

Бостав:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • ЧСснок – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ смородины.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – 3 ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°.
  • Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°.
  • Боль – 20 Π³Ρ€.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ часов.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ зСлСнью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, пСрСмСТая дольками чСснока ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  3. ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТимоС ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ.
  4. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ настой Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ растворСния, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ вновь Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  5. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ёмкости, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с красной смородиной

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² с красной смородиной Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹. Π―Π³ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ консСрвантом, поэтому смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· уксуса.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 600 Π³Ρ€.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • ЧСснок – 2 дольки.
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ смородина – стакан.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Боль – 2,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 3 ΡˆΡ‚.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π—Π°Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока.
  2. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ряд Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ экзСмплярами ΠΈ смородиной.
  3. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль с сахаром.
  4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ёмкости, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅Β  ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ остудитС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с эстрагоном

МнС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ понравился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвирования ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ самых вкусных солСний Π½Π° столС.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… β€”Β  Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки самых вкусных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€Ρ‹ срСди ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² сСзон Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ! Π˜Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, солят, готовят салаты ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅, ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ β€” Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. БСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ засолкой.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ отличаСтся ΠΎΡ‚ маринования Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² составС Π½Π΅Ρ‚ уксуса ΠΈ содСрТится ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ идСально подходят для Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, салатов ΠΈ соусов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции ΠΈ уксус – ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соли Π² составС большС. БСгодня ΠΌΡ‹ рассмотрим самыС простыС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ этой ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π₯рустящиС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” самый вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· уксуса

ВкусныС, хрустящиС, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСныС ΠΈ кислСнькиС β€” просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, практичСски ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ! Π₯отя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…!

БСйчас я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π΄Π²Π° способа Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. БоотвСтствСнно ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ хранСния Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. По ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌΡƒ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, Π° ΠΏΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ – Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

А Π² ниТСпСрСчислСнном спискС Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… вопрос: «Бколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ соли Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?Β».

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ засолочныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • Листочки вишни ΠΈ смородины
  • ЧСснок
  • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 Ρ‡.Π». Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • ΠΏΠΎ ТСланию β€” ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, эстрагон

Для рассола Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • 50 Π³Ρ€. ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΏΠΎ списку. НачнСм с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ засолочныС Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. МоСм ΠΈΡ… ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

Вакая Π²Π°Π½Π½Π° сдСлаСт ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими. Если ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ-Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ снят с грядки, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π₯отя лишним это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ всС спСции. Листочки вишни, смородины ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π²Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, настрогайтС Π΅Π³ΠΎ нСбольшими кусочками.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ лист Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°? ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Сю. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ хруст, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – прСдотвратят образования пустот Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ – Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ поострСС. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² стСклотарС любого объСма. НапримСр, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Смкости. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ бСссмыслСнно, вСдь ΠΌΡ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ зальСм Π½Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 2. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ посудины ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π² – Ρ…Ρ€Π΅Π½, вишня, смородина, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ отправляСм ΠΏΠΎ листочку Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ).

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, малСнькиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Смкости мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ, соотвСтствСнно, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ листочками Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСснок Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус, ΠΎΠ½ размягчаСт тСкстуру ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ!

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, наполняСм всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. На это количСство посуды Ρƒ нас ΡƒΡˆΠ»ΠΎ 3,5 ΠΊΠ³. ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π¨Π°Π³ 3. А рассола Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² посуду ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ.

ВсыпаСм сюда соль ΠΈΠ· расчСта 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. Она кстати, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ! ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кристаллики Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π”Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΠ°Π» осадок.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ 2 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° приготовлСния, 2 малСнькиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ зальСм ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ способом, Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ – Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ. НачнСм с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π°-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор, Π½Π΅ доливая Π΄ΠΎ края ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см.

Π¨Π°Π³ 4. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ рассол. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° 2-3 дня. Если Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солСных , Π° Ссли ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3.

Π—Π° это врСмя Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… начнСтся процСсс ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислого броТСния. ПозТС я расскаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ дальшС.

Π¨Π°Π³ 5. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ рассол Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ содСрТимоС стСклотары. Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»Π° посуда.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ для горячСго консСрвирования. На Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ написано Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 10 β€” 15 сСкунд ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ надСваСтся Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° столС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ пСрСносим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° испортится.

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ рассол. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ посуду ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ процСсс закончится, прСкратится Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Π·ΠΎΠ², рассол успокоится ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

На ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈ этом образуСтся Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ встряхивании Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π¨Π°Π³ 6. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, смотрим Π½Π° наши Π΄Π²ΡƒΡ…Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сырым рассолом. И Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ стал ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π° повСрхности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°.

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, отправляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ послС закипания ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ – https://youtu.be/7QwT6TgLlbA

Π¨Π°Π³ 7. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ горячий рассол ΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания. Π£ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π₯ранятся ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС. Но это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. НапримСр, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

Β 

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды солСньС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц β€” ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ засолСнныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ, хрустящими, приятного солоновато-кислого вкуса с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ спСций ΠΈ пряностСй.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ идСально подходят для приготовлСния всСвозмоТных салатов ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ², солянок ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², всячСских соусов ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. Π”Π° ΠΈ просто Π² качСствС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ солСной закусочки ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ с кусочком сала!

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ горячим способом

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΡ‹ засолим ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ способом Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° зальСм ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ горячим рассолом. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящая ΠΈ вкусная закуска, которая простоит Ρƒ вас большС Π³ΠΎΠ΄Π°. Но, сколько Π±Ρ‹ я Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°, Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ уроТая – ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро.

А готовится просто β€” ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ сами!

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • ЗасолочныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°, смородины, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° ΠΈ вишни ΠΏΠΎ ТСланию
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…
  • Боль – 2 ст.Π». Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. БвСТСсобранный ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 час, Π° суточныС ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ – ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 2 часа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, снимаСм сухиС хвостики ΠΈ раскладываСм Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Π’Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вовсС Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь сначала ΠΌΡ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ 1-2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ, ΠΏΠΎ ТСланию, листочки кустарников ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². ВсыпаСм 1 ст.Π». Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ удаляСм ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

Π‘Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ экзСмпляры, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅. А Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ размСстятся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅. Π—Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ.

ЧСснок ΠΌΡ‹ Π½Π΅ добавляСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ размягчаСт тСкстуру ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°.  Но Π²Ρ‹, ΠΏΠΎ ТСланию, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сюда 1 Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, Π° приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ придаст.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π½Π° Ρƒ вас Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°, Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ – Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠΌΠ±Π°! ВсыпаСм соль ΠΈΠ· расчёта Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ крупная, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ-Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ плотности заполнСния Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5-2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Тидкости.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ растворСния всСх кристаликов – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 5, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ осСл осадок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ рассолом Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π².

НакрываСм ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, вСдь Π² процСссС броТСния ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ оставляСм Π½Π° 4-7 суток, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу просто. Рассол станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ почувствуСтС Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солСностСй. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сбраТСнныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‰ΡƒΡŽΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. Выглядят ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, соблазнившись этим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ сСйчас. Но ΠΌΡ‹ сохраним ΠΈΡ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, сливаСм рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ вновь, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ повторяСм.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ – https://youtu.be/AWRcxvnPkRA

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. МоТно ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅, сухоС ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто для хранСния.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипяткС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящиС ΠΈ вкусныС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ любого Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

Бпособ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, практичСски Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Вакая закуска прСкрасно чувствуСт сСбя Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСзона ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дольшС.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

На 700 Π³Ρ€. Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • 2 Ρ‡.Π». сахарного пСска
  • 1 Ρ‡.Π». 9% уксуса
  • 1 Ρ‡.Π». соли
  • 1 ст.Π» сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • По 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅:

  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • ЧСснок
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π²

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ малСнькиС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСклотару. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бСссмыслСнно, вСдь ΠΌΡ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π² ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

На Π΄Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится – Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊ, Ρ…Ρ€Π΅Π½.

Π― часто ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ эстрагон ΠΈ ΠΏΠΎ возмоТности Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°. Они ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ хруст. А Ссли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ² Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ пустоты.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ добавляСм ΠΏΠΎ долькС чСснока, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π΅ Π½Π° 2-3 части.

ВсыпаСм Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство соли ΠΈ сахарного пСска. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ 9% столового уксуса.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими, Π·Π° 2-3 часа Π΄ΠΎ приготовлСния Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вялыС экзСмпляры. Если этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, помСняйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° стала Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ остороТно – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, прямо ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ, Π½Π΅ хлорированная. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, придСтся ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ застилаСм Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой. РасставляСм Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Смкости. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² посуду Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² стСклотары. НакрываСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ β€” https://youtu.be/N4cUyrGO6VE

Π‘Π°ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π‘ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ стСрилизуСм 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Аккуратно достаСм ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Π°Π½Π΅Π΅ этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСльзя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ просто-напросто ΡΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ кипСния Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Смкостям Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΡŒΠΊΡƒ. Для этого ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ часов 10-12. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ пСрСносим Π² постоянноС мСсто хранСния.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ β€” просто ΠΈ вкусно

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ чСснок β€” Π½Π΅ всС вСдь Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сладСнькиС. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚? Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ свой вкус. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ этого Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ понравится ΠΈ Π²Π°ΠΌ. НС зря вСдь говорится: «На вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚!Β».

Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅, повторяя шаг Π·Π° шагом, ΠΊΠ°ΠΊ говорится ΠΈ показываСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈ Ρƒ вас всС получится!

Для рассола:

На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:
Боль β€” 1 ст.Π».
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 4 ст.Π».
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ (Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ)
Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ
Уксус:
Π‘Π°Π½ΠΊΠ° 3 Π».- 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (70%)
Π‘Π°Π½ΠΊΠ° 2 Π».- 1 дСсСртная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (70%)
Π‘Π°Π½ΠΊΠ° 1 Π».- 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (70%)

Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солёных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ

Когда сил Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ этот способ. ΠœΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Π΄ кипятком, нСсколько Ρ€Π°Π· заливая Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π’ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стСклотару ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ВсС просто!

ΠŸΡ€ΠΈ этом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° прСкрасно чувствуСт сСбя Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС всю Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дольшС!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 600 Π³Ρ€. ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° вишни
  • 1-2 дольки чСснока
  • Лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • По ТСланию 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° эстрагона
  • 2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
  • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ ТСланию.
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 Ρ‡.Π». сухой ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

Рассол:

  • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 2 ст.Π». соли Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ – 50-60 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Для приготовлСния Π½Π°ΠΌ понадобятся чистыС сухиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Как я ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π°, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вовсС Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² растворС соды ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сполоснитС чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ насухо Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅Π·Π»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ засолочныС сорта. Они ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡƒΠΏΡ‹Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° повСрхности. Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΊΠΎΠΆΠΈΠ΅, мягкиС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ!

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° 2 часа.

Π’ΡΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° салфСткС.

На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ листу Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. КладСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ вишни вмСстС с листочками, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пластинами прямо Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ВсыпаСм Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ эстрагона.

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ подходят Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1-2 ΡˆΡ‚. Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

НаполняСм Смкости Β ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ достаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² стСклотару. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, выбирая самыС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ размСстятся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· усилия, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ. По ТСланию, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сюда ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стручок острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ добавляСм ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. По ТСланию, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ВсыпаСм сюда ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ соль, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅).

Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства рассола Π½Π°ΠΌ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 Π». Тидкости. Для этого потрСбуСтся 3 ст.Π». соли.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ раствору Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ соли Π½Π° Π΄Π½Π΅ останСтся осадок.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π². МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΌΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сразу ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠšΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Ну, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСдостаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ испортятся.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными, солСными. МоТно Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ просто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ….

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ – https://www.youtube.com/watch?v=iC7oBYQ04mw

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ просто ΠΈ быстро ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ закуску Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ β€” ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвации ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ добавлСния становятся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящими. Рассол Π½Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ портится, Ссли ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ условия хранСния.

Π’ этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ² с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π° 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 3 ст.Π».
  • Боль – 2 ст.Π».
  • Уксус столовый – 3 ст.Π».
  • Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ° – 1 ст.Π».
  • ЧСснок
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ (для хранСния Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅)

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ практичСски ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π₯ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Они прСкрасно хранятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² условиях городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ стоит ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ.

А вкус – просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌΠΈ просто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда!

Бостав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹
  • Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ чСснока
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • Бухая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
  • Боль – 100 Π³Ρ€. Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ вишни
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ срСзаСм ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² подходящий Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ максимально Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²Π°Π½Π½Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ станут Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, сочными ΠΈ хрустящими. Π”Π°ΠΆΠ΅ вялыС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆ). Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. Π Π²Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Если ΠΎΠ½ слишком большой, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ отправляСм Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ смородиновыС – Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ 2-3 ΡˆΡ‚. Если Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ растСт Π΄ΡƒΠ±, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΅Π³ΠΎ листов – ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ больший хруст ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. ДобавляСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 2-3 ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ° острого ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ сюда 3-4 дольки чСснока, достаточно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ.

ВсыпаСм Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 3 ΡˆΡ‚. Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 1-2 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π² состав 1 Ρ‡.Π». сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. На этом, ароматная ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠ° для Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’ процСссС настаивания, содСрТимоС «осядСт». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Смкости.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² стСклотару.

Боль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² стаканчик ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ срСдС ΠΎΠ½Π° быстрСС ΠΈ качСствСннСй растаСт. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² – ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅. Если Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° поднос.

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3 суток. Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° свСрху ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°. Когда это случится, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ. А Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, достаСм Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Они Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΠΎ осСли, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ заполняли Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим рассолом. Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅, Ρ‚ΠΎ Π½Π° этом этапС ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ слива, кипячСния ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ – https://youtu.be/2Dr3jHwUS4o

Π”ΠΎ остывания ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹Β» Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ спокойно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π² условиях городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой β€” простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π±Π΅Π· уксуса ΠΈ стСрилизации. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ дСсятком Π»Π΅Ρ‚!
Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, хрустящиС ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранятся.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:

  • ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹
  • 4 β€” 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  • ΠΏΠΎ 3 листочка вишни ΠΈ смородины
  • Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° с Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 5 β€” 6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 ст. Π». сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ рассола:

  • 3 ст.Π». соли
  • 2 ст.Π». сахара
  • 1 Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты (с Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ)

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅! Π˜Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² сСзон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ вСсь Π³ΠΎΠ΄. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ссли потянуло Π½Π° солСнСнькоС!

Как Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ поняли, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. МоТно Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… горячим способом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ всСгда вкусно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ! НадСюсь, ΠΌΠΎΠΈ сСгодняшниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ солСными ΠΈ хрустящими ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎ скорых встрСч!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Автор ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:24 Ρ‡. 30 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ² 104k. ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

24 Ρ‡. 30 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ (Π½Π° 100 Π³.):

11

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ:

Русская

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими? Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ для 1-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ? ЗаписывайтС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” сСгодня Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π±Π΅Π· уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅ нСбольшого объСма, Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ для городских условий, Ссли Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… условий для хранСния домашнСй консСрвации.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ солСными ΠΈ хрустящими, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Они ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 суток ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” останСтся Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΡ‹! ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² качСствС закуски, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ всСвозмоТных салатов. По вкусу ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ солСныС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ β€” Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • НСбольшиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 500-700 Π³ (сколько Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚).
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1-2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° с сСмСнами ΠΈ стСблСм.
  • Π₯Ρ€Π΅Π½ – 1/3 листа + малСнький ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ корня 0,3 см.
  • ЧСснок – 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ.
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ – 2 листика.
  • НСйодированная соль – 30 Π³.
  • Горячая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 300-400 ΠΌΠ» (сколько Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚).

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

1.Β 

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Смкости чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3-4 часа. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ хрустящими ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ: Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ нСбольшого Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС вошло Π² 1-Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

2.Β 

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций: Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ…Ρ€Π΅Π½ (лист ΠΈ кусочСк корня), Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока (Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3 части), лист вишни.

3.Β 

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

4.Β 

Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью (ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соли β€” Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 30 Π³ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ объСмом 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСсами, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ!

5.Β 

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСй кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ β€” прямо ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкло Π½Π΅ трСснуло, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

6.Β 

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ чистой ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ зафиксируйтС Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ³ свободно Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° насСкомыС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π² миску для рассола, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 суток ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½ΠΎ Π½Π΅ дольшС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ пСрСкиснут!!!).

7.Β 

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 суток слСйтС рассол ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 250-300 ΠΌΠ» чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 5 Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 1-2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли β€” этот Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ рассола ΡƒΠΆΠ΅ успСла Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ с ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ снимитС. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ рассол 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, снимитС всю ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ с повСрхности! И Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипящим рассолом ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… β€” наполняйтС ΠΏΠΎΠ΄ самоС Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ТСстяными, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ).

8.Β 

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Когда остынут, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. На Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ процСсс сквашивания ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остановится ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ постСпСнно Π΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 мСсяца. Вкусной Π²Π°ΠΌ Π·ΠΈΠΌΡ‹, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π» «Π’сС Π² ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹.Ρ€Ρƒ» Π² ЯндСкс.Π”Π·Π΅Π½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ интСрСсныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ горячим способом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ 3 ΠΊΠ³ Π’ΠΎΠ΄Π° 3 Π». ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ соль 9 ст.Π». Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π₯Ρ€Π΅Π½ 2 листа ЧСснок 8 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° чСрная 30 ΡˆΡ‚.

ΠšΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ хрустящиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию прСдоставляСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² горячим способом прямо Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ пластиковой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ):

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 1.5 ΠΊΠ³.
  • Боль – 3 ст. Π». (с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ).
  • Лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1 ΡˆΡ‚.
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 2 ΡˆΡ‚.
  • Лист смородины – 2 ΡˆΡ‚.
  • Лист вишни – 2 ΡˆΡ‚.
  • Эстрагон – 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • ЧСснок – 5 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Для засолки Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ салатных сортов.
  2. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° 4 часа Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции для засолки.
  4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π° Π½Π΅ Π²ΡΠ»ΡƒΡŽ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  5. ЧСснок ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ.
  6. Π£ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ хрустящий вкус солСным ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌ.
  7. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для солСнья ΠΈ стСбли ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Они Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ больший Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  8. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  9. Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  10. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ красиво ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эстрагон, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈ кусочСк ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.
  11. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ сварСнным рассолом.
  12. МоТно сразу Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство соли ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  13. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, помСстив Π΅Π΅ Π½Π° мисочку, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 суток Π² условиях ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ домашнСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для процСсса броТСния. Π—Π° это врСмя Π½Π° повСрхности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ появится ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  14. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня рассол ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.
  15. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ пластиковой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ пСрСнСсти Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π±Π΅Π· уксуса?

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² хозяйки ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ уксус. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Π°ΠΌ прСдлагаСтся Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 500 Π³.
  • Лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1 ΡˆΡ‚.
  • Лист вишни – 1 ΡˆΡ‚.
  • Лист смородины – 2–3 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 3–4 ΡˆΡ‚.
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎ вкусу.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 500 ΠΌΠ».
  • Лимонная кислота – 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст. Π».
  • Боль – 0.5 ст. Π».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ простСрилизуйтС Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом.
  2. Π’ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° нСбольшиС кусочки чСснок.
  3. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΡŒ.
  5. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой.
  6. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ размСститС стСбли ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  7. Π“ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. По своСму вкусу ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ листами смородины.
  9. ЗакипятитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Сю ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  10. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ с отвСрстиями.
  11. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ кипятком Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  12. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ сваритС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соли ΠΈ сахара.
  13. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ слСйтС ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  14. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΊΠΈ.
  15. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния.
  16. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… горячим способом Π±Π΅Π· стСрилизации

Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию прСдоставляСтся самый популярный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² для Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ стола. Π’ Π½Π΅ΠΌ рассол ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кипятится. Вкус ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ опрСдСляСтся количСством пряностСй. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 3–4 ΠΊΠ³.
  • Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3–5 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΏΠΎ вкусу.
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 4–6 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 5 Π».
  • Боль – 1.5 ст. Π». Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ слоТитС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ слоТитС Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску.
  3. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° толстыС кусочки.
  4. Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, смородиновыми ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ застСлитС Π΄Π½ΠΎ Смкости, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΈ помСститС Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ нСсколько кусочков ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  5. На Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ послойноС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² с пряностями Π΅Ρ‰Π΅ 3–4 Ρ€Π°Π·Π°. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько слоСв, Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.
  7. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ свСрху.
  8. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол для солСнья ΠΈΠ· расчСта: Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 1,5 с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ст. Π». соли. На ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² раствора соли. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  9. На ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ помСститС ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ любой Π³Π½Π΅Ρ‚ вСсом Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 ΠΊΠ³.
  10. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ для засаливания Π½Π° 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° помСщСния особой Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚. Π—Π° это врСмя ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рассола Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс броТСния Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½.
  11. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· рассола ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Рассол ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° пряности с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ.
  12. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ красиво ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  13. Рассол закипятитС ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  14. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ рассол ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, закипятитС Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Рассол Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ выливался ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  15. ПослС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  16. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ эти ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ готовности солСнья Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ появлСниС Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ осадка ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рассола.

ΠšΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² горячим способом

По ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ закуску ΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ блюдам Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ стола. Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ получатся хрустящими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² этим способом простой.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 1.5Β ΠΊΠ³.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1Β Π».
  • Боль – 40Β Π³.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 5Β ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок – 4Β Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3–4Β ΡˆΡ‚.
  • Укроп – 2Β Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни – 2Β ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ чСснок ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдниС кусочки.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  4. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ помСститС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ красиво ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  6. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ закипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Сю ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  7. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ простСрилизованными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  8. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с отвСрстиями ΠΈΠ»ΠΈ кусочСк ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ с Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ слСйтС.
  9. Π•Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² кипятком, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ дольшС, 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  10. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ рассол ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли Π² расчСтС: 40 Π³ соли Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  11. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ слСйтС ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ горячим рассолом.
  12. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сразу Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.
  13. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния пСрСнСситС эти солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠšΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд, ΠΊΠ°ΠΊ солянка, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ солСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любая хозяйка.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ большиС ΠΈ малСнькиС, Π½ΠΎ самыми вкусными Π² засолках ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, самоС простоС ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ занятиС.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΎΠΉ

ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° с Π³Π°Π·ΠΎΠΌ позволяСт ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислорода, Ρ‡Ρ‚ΠΎ благоприятно дСйствуСт Π½Π° процСсс солСния. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ получится Π½Π΅ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ понравится всСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ солСний. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ часами ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Вакая засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π±Π΅Π· уксуса Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ солСныС опята, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… случаСв.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ газированная Π²ΠΎΠ΄Π° – 330 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • ЧСснок – 5 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Боль – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красной смородины – 5-7 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ быстро:

  1. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвостики с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон;
  2. ЧСснок чистим ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом;
  3. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ чСсноку;
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, свСрху Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль;
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для настаивания Π½Π° 8-9 часов, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅;
  6. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ простым посолом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° рассчитаны для засолки ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ стоит ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ соотвСтствСнно. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ являСтся классичСским ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ хозяйкой, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСными, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • МалСнькиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 1,5-2 ΠΊΠ³.;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ любой смородины – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… листочка;
  • ЧСснок свСТий – 3-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • КамСнная соль – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1-2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвостики ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипячСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3-4 часа;
  2. Емкости для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, это ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°;
  3. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚, опустив Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ;
  5. Π’ΡΡŽ зСлСнь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°;
  6. Π’ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху рассолом, для Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль ΠΈ сахар;
  7. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ стСрилизованными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ;
  8. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ вкуса ΠΈ просолятся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’ эти ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ зСлСнь, это зависит ΠΎΡ‚ вашСго вкуса. Но самыми подходящими ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСснок, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. ИмСнно эти ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² солСныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ элСмСнтарный ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – это засолка ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ малСнькиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • КамСнная соль – 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π›Π°Π²Ρ€ – 2 листочка;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ЧСсночок Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ;
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • Π’Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1/3 листка.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для солСния, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта Π½Π΅ подходят для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π΄ΠΎ 5-8 часов, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ достаточным количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ рассола ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ;
  2. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ спСции;
  3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ раствор для солСния, Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль;
  4. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько сСкунд ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипяткС.

Как вкусно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с остринкой

Для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ закусками. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ горячими блюдами ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски. ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ пригодятся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ малСнькиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ достаточно большиС, ΠΎΠ½ΠΈ впослСдствии Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ – 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 10 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 нСбольшой стручок;
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ЧСснок – 1 большая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • КамСнная соль – Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1000 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

  1. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²;
  2. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвостики ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС дольки;
  3. ЧСснок ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавилку;
  4. НарСзанныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ зСлСнью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ;
  5. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Π΅Π³ΠΎ варят ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли;
  6. Когда рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ;
  7. На ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ большоС блюдо ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Π½Π΅Ρ‚;
  8. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π½Π° 10-15 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ;
  9. ПослС исхода этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ;
  10. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Π•Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ хозяйки солили ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, другая Ρ‚Π°Ρ€Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° сильно распространСна. Но сСйчас всС большС хозяСк ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π° вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ дСрСвянная Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ самыС вкусныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Ну Π° Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 100 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ЧСснок свСТий – 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π—ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ЧСрная смородина листочки – 1 ΠΊΠ³.;
  • КамСнная крупная соль – 800-1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, хвостики ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ;
  2. ВсС спСции ΠΈ зСлСнь ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для использования, чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ дольками;
  3. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1/3 ΠΎΡ‚ всСх ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пряностСй;
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° пряности Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большого расстояния, поэтому ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΡŽΡ‚;
  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 1/3 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ всСй массы спСций;
  6. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹;
  7. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ всС ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ спСций;
  8. Из Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСвой раствор, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для этого Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ;
  9. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° всС это Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π° свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тяТСлый Π³Π½Π΅Ρ‚;
  10. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ солСвым раствором ΠΈ засолятся.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с яблоками

ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. НапримСр, Π² солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство яблок. Π’ этом случаС, яблоки Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ просолятся ΠΈ получатся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной закуской. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ яблоки – 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° – 8-10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Боль – 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ быстро:

  1. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ достаточно просто ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ это совсСм Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ;
  2. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дольки, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвину, Ссли Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ позволяСт, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ просолятся;
  3. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ;
  4. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сахара ΠΈ соли;
  5. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСвой раствор ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°;
  6. Когда всС Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  7. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ рассол с Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ;
  8. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ раствор Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  9. Волько послС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…;
  10. Подобная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² этом случаС, хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ спСции, Π΄Π° ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ повлияСт Π½Π° ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Ссли ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½ достойный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ рассчитано.

Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°

МягкиС Π·ΠΈΠΌΡ‹ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π° Π½Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нас Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ консСрвированиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² диСтичСской Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½ΠΎ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅Π΅ рСмСсло маринования часто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти Π½Π° стол Ρ‰Π΅Π»Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΈ кусочСк.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ рассол ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ мСстныС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹, рСстораны ΠΈ домашниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΉ капусты, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ цитрусовых.

Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² мСню рСсторана, стали классичСским ΠΈ вошСдшим Π² ΠΌΠΎΠ΄Ρƒ.А Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ основу Π² самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ стоящим ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для домашнСго энтузиаста уксуса, соли ΠΈ спСций.

«МнС просто нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСзонныС ΠΈ свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π›ΠΈΠ·Π·ΠΈ Π‘ΠΈΠ½Π΄Π΅Ρ€, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Bar Bambino Π² Π‘Π°Π½-Ѐранциско. Π’ Π΅Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, цыганский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ — ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, цвСтная капуста, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π²Π° красный Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ.

Β«Π― Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈΒ», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡ ΠΈΡ… ΠΈ добавляя сюда Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ кусочСк имбиря.Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π΅Π΅ мСню с салуми домашнСго приготовлСния Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, мясной вкус мясных закусок, придавая Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркоС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ срСдство, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ тСкстуры.

«БолСнья Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ слоТны, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ способом ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сСзонной свСТСсти, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° свСТСсти здСсь Π½Π΅Ρ‚Β», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π‘ΠΈΠ½Π΄Π΅Ρ€.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΊ сытному мясу ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ восточноСвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ; ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ станСт приятным пСрСкусом для любого ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСбя Gibson martin; ΠΈ квашСная капуста, такая ΠΊΠ°ΠΊ квашСная капуста ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° Π½Π΅ просто засолСнныС.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ смСси ΠΈΠ· Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ цвСтная капуста, Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Ρ€Π΅ Bambino, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ классичСским Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ консСрвом ΠΈ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ закусками, Π΄ΠΆΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ сотто Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈ.

А Π² области азиатских солСний — особСнно обильного намазывания корСйского Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ японскиС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ блюда — Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ имбиря Π΄ΠΎ сливы ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΏΡ‹ Π΄ΠΎ Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½Π°.

РСмСслСнники

Bay Area Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ»ΠΈ вкусовыС возмоТности Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ этого Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°.

«Когда Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, цитрусовыС — самый яркий Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· всСх Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Β», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ КСйси Π₯эвр, ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ LouLou’s Garden, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ солСний ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ² с органичСской Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π‘Ρ‚ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ доступны Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Fatted Calf Π½Π° общСствСнном Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠžΠΊΡΠ±ΠΎΡƒ Π² НапС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ откроСтся ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π½Π° этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅.

Havre ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ цитрусовыС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π° с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ Meyer с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ морской солью, ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ марокканскиС консСрвированныС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ супов, Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈ мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ этой Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π² Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅: смСсь Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ, капусты, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пикантная, пикантная смСсь ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ, мацСрированная красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, приправлСнная чСсноком ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° .

Π’ΠΎΠ΄Π΄ ШампанскоС ΠΈΠ· Happy Girl Kitchen, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ рСгулярно продаСтся Π½Π° фСрмСрских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ поставщик ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ стручковой фасоли, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π² Π±Π°Ρ€Π΅ Slanted Door, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π» свою Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ рассматриваСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ установки Π΅Ρ‰Π΅ 50 ящиков .Β«Π›ΡŽΠ΄ΠΈ выходят ΠΈΠ· столярных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π·Π° нашСй ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ящики. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСй капусты, мангольда ΠΈ капусты, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅?Β»

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ солСнья

НачнитС с горячСго ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ рассола для частичного Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ сытных Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Рассол Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… солСний:

— Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ; Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹.

— Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ принадлСТности Π² чистотС ΠΈ всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду, Π° Π½Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ извлСчСния солСний ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°. Из-Π·Π° ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹.

— Π’ΠΈΠΏ уксуса — вопрос ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. НСкоторыС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус с Π΅Π³ΠΎ вкусом ΠΈ сохранСниСм Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Happy Girl’s Champagne ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ яблочный уксус ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ «вкуса спСлых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Β». Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для консСрвации — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно 5-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

— Боль Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для вкуса ΠΈ Π² качСствС консСрванта. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящим, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль — прСкрасная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

— Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис, сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠΌΡ€Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ рассол.

— ΠšΠ°Ρ€Π΅Π½ Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ½

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²Ρ‰ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π‘Π°Ρ€ Π‘Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΎ. 2931 16-я ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π° (Π½Π° Кэпп-стрит), Π‘Π°Π½-Ѐранциско; (415) 701-8466 ΠΈΠ»ΠΈ barbambino.com.

Happy Girl Kitchen. happygirlkitchen.com .

Π‘Π°Π΄ Π›ΡƒΠ›ΠΎΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Loulou ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Fatted Calf Π½Π° ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Oxbow, 610 First St., Napa; (707) 256-3684, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² киосках Fatted Calf Π½Π° ЀСрмСрском Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Ferry Plaza Π² Π‘Π°Π½-Ѐранциско ΠΈ ЀСрмСрском Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π‘Π΅Ρ€ΠΊΠ»ΠΈ (Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π›ΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π° Кинга) ΠΏΠΎ субботам.(510) 301-9279. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация: (209) 982-5618 ΠΈΠ»ΠΈ loulousgarden.com.

Π”Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ быстрого приготовлСния с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

На 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ

  • 1 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ)
  • 1/4 стакана ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рисового уксуса
  • 1/3 стакана свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 3 Π΄Π²ΡƒΡ…Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кусочка Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ с ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Π΄ миской ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² большой мискС ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠ΅Π΄, рисовый уксус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ чСснок.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° чистом ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ свСрнув Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· рСдиса ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ Π² рассол вмСстС с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅, оставив ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Π‘ΡŠΠ΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ сразу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 1 мСсяца.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… растворов, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, врСмя маринования ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ содСрТит Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°.

Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ маринованная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π‘Π°ΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΎ

На 2 1 / 2–3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°

  • 4 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ‚Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тонкая
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • 1 / 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • 1 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°
  • — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сСмян ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 1/4 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 3/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сахара
  • — Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ: ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π² чистый, ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для хранСния Π½Π° 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° вмСстС с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСчками.

НалСйтС 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, уксус, сахар ΠΈ соль Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар ΠΈ соль Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ горячСй ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ рассолом. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ· (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ) Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ созрСвания вкуса ΠΈ тСкстуры. Они продСрТатся Π΄ΠΎ 1 мСсяца.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… растворов, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, врСмя маринования ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ содСрТит Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ консСрвированиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ

ΠœΡΡ€ΠΈ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½ ΠšΠ°Ρ€ΡΡ‚Π΅Π½ΡΠ΅Π½ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½ΠΊΠ»ΠΈΠ½Π° дСмонстрируСт Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· своих консСрвов, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, пСрсиковоС ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ ΠΈΠ· своСго сада ΠΈ Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ сладкиС солСнья.(Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel) ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ наша Тизнь Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сСзон сбора уроТая ΠœΡΡ€ΠΈ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½ ΠšΠ°Ρ€ΡΡ‚Π΅Π½ΡΠ΅Π½ ΠΈ я встрСчаСмся для ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ставками. Π’ этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΠ»ΠΊΠ΅ Lulu’s CafΓ© Π² Π‘ΡΠΉΠ²ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° сладких солСний ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ мСшок консСрвов помСняли Π±Π°Π³Π°ΠΆΠ½ΠΈΠΊ.

Β«Π― прячу ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠΆΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉΒ», — сказала ΠΎΠ½Π°, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΌΠΎΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с домашними органичСскими консСрвами «Пино Нуар» для транспортировки. Β«Π˜Ρ… Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚!Β»

ПозТС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π» Ρ‚Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ ΠœΡΡ€ΠΈ Π½Π° заднюю ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ своСго Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, я ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²ΡΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ свСкольной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ с ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ СстСствСнный навСс Π½Π°Π΄ Π΅Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Если Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ нСисправимых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΊ, консСрвы — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ обильного уроТая, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ зСлСнь ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ своСго развития.

БВЯЗАННЫЙ: ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: Для сладкого вкуса Π»Π΅Ρ‚Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сами Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ, Π² ВисконсинС, Π³Π΄Π΅ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свободный доступ ΠΊ изобилию мСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ для всС большСго числа Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… садоводов консСрвированиС (ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ консСрвирования) — излюблСнноС врСмяпрСпровоТдСниС.ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС, ΠΊΠΎΠ³ΠΎ я здСсь знаю, ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ консСрвирования (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ домашниС ΠΈΠ»ΠΈ мСстныС консСрвированныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π‘ΠΈΠ½Π³Π°ΠΏΡƒΡ€Π°, моя история ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΡƒΠ°Ρ€ консСрвированных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², вСроятно, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ истории Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π°. Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ дСтском ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· этих экзотичСских ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ²: солСныС ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ свиным ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, яйца Β«Ρ†Π΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΠΎΠ½Β» ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ устрицы Π² ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ кашС, ПСнанг Π°Ρ‡Π°Ρ€ Π½Π΅ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° для сопровоТдСния Ρ€Π΅Π½Π΄Π°Π½Π³Π°; Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кисло-солСная маринованная Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°; свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, обТарСнная Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ клярС ΠΈΠ· сброТСнных Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²; солСная Ρ€Ρ‹Π±Π° с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рСдис ΠΈ восстановлСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ½ΠΊΡƒ.И это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ понСдСльникам!

БСйчас моя Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Π° Π·Π° сохранСниС здСсь, Π² ΠœΠΈΠ»ΡƒΠΎΠΊΠΈ, состоит Π² основном ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² своСм собствСнном саду: Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ Пино Нуар, солСныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠšΠΎΠ½ΠΊΠΎΡ€Π΄ для грСчСских Π΄ΠΎΠ»ΠΌ, чСсночный Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ — эстрагон, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, мята, абрикосовоС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Ρ‚. Π”. ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ с домашним ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ (спасСнным ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹) ΠΈ сСмСнами фСнхСля.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ я собирал ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π΄ΡƒΠ»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… для чая. Иногда Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊ Π²ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ говядину ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π°Π·ΠΈΠ°Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ свинину.Однако ΠΌΠΎΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ для Β«Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈΒ» ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ собствСнного соСвого соуса ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ, доказывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ пивоварСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ оставлСна ​​на усмотрСниС экспСртов.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, я всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ экспСримСнтам. Благодаря нашим Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠΌ Π½Π°Π±Π΅Π³Π°ΠΌ Π½Π° органичСскиС яблочныС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹, ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ яблочного масла снова Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ.

Моя дорогая ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠœΡΡ€ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ с сохранСниСм. Π’ ΡŽΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° красочными ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ с Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΠΌΠΈ, пСрсиками ΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.

Β«Π’ августС наша кухня наполнится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, чСснока ΠΈ уксуса», — сказала ΠΎΠ½Π°. Β«ΠœΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ творСния пользовались ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ; всС всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² восторгС ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π­Π²ΠΈ Β».

Π’ свои Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ ΠœΡΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π°ΡΡŒ консСрвированиСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· своих Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ… родствСнников ΠΌΡƒΠΆΠ°, Π§Π°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π»Ρƒ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½. Π˜Ρ… ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сад плюс Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Π§Π°Ρ€Π»ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ Β«Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅Β» ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ суп, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Когда Ρƒ ΠœΡΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† появился собствСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ сад Π² Π£ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π΄Π΅, ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· всСх Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Сю Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, пСрсиков ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»Π° Π½Π° сад мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠœΡΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° приносит ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° экспСримСнты с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ — Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Когда ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Β«ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΒ», ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ· Вауватосы ΠŸΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡΠΈΠΈ Уэллс, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈ полюбила дСрСвСнский Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ² свои ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ².Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сСзон Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ нСсколько ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ для хранСния.

Π’ Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ хранится Π΅Π΅ собствСнная вСрсия ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… солСний Π­Π²ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ солСнья Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½Π° нашла Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅. Помимо (ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ) мСня, ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠœΡΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π΅Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚Ρƒ Дэвиду, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ; Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΆ ΠœΠ°Ρ€ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅; ΠΈ Π΅Π΅ Π²Π½ΡƒΠΊ Π”ΠΆΠΎΡˆ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ Π² ΡˆΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π½Ρ‡-бокс Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ с арахисовым маслом ΠΈ пСрсиковым Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠœΡΡ€ΠΈ.

ΠœΡΡ€ΠΈ ΠΈ я ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΊ этому постоянно растущСму ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ консСрвов: я Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Ρ‹, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ «консСрвныС ΠΊΠ»ΡƒΠ±Ρ‹Β».

Π₯отя я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΡƒ Π½ΠΈ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ мСстным консСрвным ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ знаю ΠΎ Π½ΠΈΡ…, Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько страниц Π² Facebook, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠ»ΡƒΠ± консСрвирования ΠΈ консСрвирования» ΠΈ Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ мячСй», ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ энтузиасты консСрвирования, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ. энтузиасты Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ идСям.

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ консСрвировали Π΅Π΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅.Помимо этих Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.

«НС ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ вСсСло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ² Π½Π° дСнь роТдСния ΠΈ РоТдСство», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠœΡΡ€ΠΈ. «БСсцСнно Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉΒ».

*****

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ДТастин Апраамян дСмонстрируСт лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ сохраняСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π² рСсторанС Sanford. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel)

Π’ мСстных рСсторанах Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° с консСрвированными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° стадии консСрвации.ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ домашнСй ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΆΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свои ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда, — это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ новСнькоС Π² мСстном рСсторанС — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ своС ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ с консСрвированными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

НСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ Дэвид Бвонсон, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ рСсторана Braise, прСдставил ΠΌΠ½Π΅ идСальноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ муссу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ: ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСсночный Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ я ΠΆΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΈ собствСнныС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ чСснока собСрутся Π² косичку, ΠΈ создаю собствСнноС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ для всСго, ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π΄ΠΎ простого куска Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ сыра.

Π’ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ рСсторанС Char’d Π² корСйском стилС Π² Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ чистый Π½Π° вкус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кисловатый послСвкусиС ΠΈΡ… мясу ΠΏΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° столС Π½Π° Π»Π°Π²Π΅.

БВЯЗАННЫЕ: корСйских блюд находятся Π² основС Char’d, Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Hinterland.

Π—Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² любой индийский рСсторан, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ всСвозмоТныС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… пряныС закуски.

НоваторскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΏΠΎ всСму Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² свои мСню нСсколько вялСных, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд.

Один мСстный ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ свои консСрвы, — это удостоСнный Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ рСсторана Sanford, удостоСнный Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Ρ‹ ДТСймс Π‘Π΅Ρ€Π΄, ДТастин Апрахамян. Π’ Π΅Π³ΠΎ Π»Π°Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° я насчитал Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 200 подносов, Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΎΠ² с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, обСзвоТивались, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стадиях.

БВЯЗАННЫЕ: Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ… рСсторанов ΠœΠΈΠ»ΡƒΠΎΠΊΠΈ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ свидания ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹

Π’ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΈ спрятаны Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ ароматичСскиС вСщСства всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Π±Π΅Π½Ρƒ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ пандуса, эвкалипт; Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ красная смородина ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами; ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Π°; фСрмСнтация свСкольной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, вишни, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины; ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² уксус.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ домашниС ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΠΈΡŽ ΠΈ экспСримСнтам, Π±Ρ‹Π»ΠΎ чудСсно Π½Ρ‹Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ Π½ΠΎΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ для сСбя всю Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ привСрТСнности ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Β«Π― Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ с Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° мСсяцы Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Β», — сказал ΠΎΠ½. Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ разнообразия Π² мСню, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ блюдо, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΡƒΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Апраамяна ΠΊ консСрвированным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ считаСт, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ консСрвами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅. Однако, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄ΡƒΠ±Π»Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Бэнди Д’Амато, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡŽ ДТСймса Π‘ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ основал Бэнфорд, Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ всСгда ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ консСрвы, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ интСрСс — Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Д’Амато ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ.

Иногда Aprahamian Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ вкусов Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ консСрвации — скаТСм, косточковыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с азиатскими Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°; ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чистоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°, оставляя Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² соли.

МСню Sanford сСзонноС; Усилия Апрамяна ΠΏΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

Β«Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π² самый ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ мСсяц, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ каТСтся самым Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ, — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½, — ΠΌΡ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос:Β« Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π° «солнСчный Π»ΡƒΡ‡Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° вкус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π»Π΅Ρ‚ΠΎ? Β»

Β» ΠœΡ‹ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сСбя: Β«Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎ сути, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ этот кусочСк солнСчного свСта? Β»

Как домашний консСрватор, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π² области ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ листок ΠΈΠ· Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΈ Апрахамяна ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… усилий:

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.БпроситС сСбя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ послС сСзона, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² вашСм саду ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° фСрмСрских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ это.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π° Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этого блюда послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ этого.

НС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², измСняя врСмя ΠΈΠ»ΠΈ поддСрТивая баланс pH. НС Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ сахар; ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ.

Банитария ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ всСго: ваша кухня, ваши Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ваша посуда ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сокращая врСмя очистки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ — ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

*****

ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π° Π£ΠΎΡ€Π΄ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° свои ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ знания ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π² это руководство ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Process Media)

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ для бСзопасного хранСния

ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π° Π£ΠΎΡ€Π΄, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ консСрватор ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° ΠœΠΈΠ»ΡƒΠΎΠΊΠΈ, описываСт ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ просто ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ для ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ².Β«ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваши консСрвы Π±Ρ‹Π»ΠΈ бСзопасными для употрСблСния.

Книга Π£ΠΎΡ€Π΄Π° Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ: искусство ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠ° консСрвирования, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ обСзвоТивания» (Process Media, 24,95 Π΄ΠΎΠ»Π». БША) ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для бСзопасного хранСния.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мСстныС рСсурсы ΠΏΠΎ консСрвации Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π­Π½Π½ Π’Π΅Π³Π½Π΅Ρ€ Π›Π΅Π€ΠΎΡ€Ρ‚, Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Mindful Palate, которая вСсной ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ занятия ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²Π΅Π±-сайт: mindfulpalatemke.com ΠΈΠ»ΠΈ facebook.com/mindfulpalatemke/ .

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡΡ‡Π΅Ρ€ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рСсурс с ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ консСрвирования домашнСй Π΅Π΄Ρ‹; ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Π±-страницу Π½Π° испанском языкС ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Centro Nacional para la Conservacion Domestica de AlimentosΒ».

На Π²Π΅Π±-сайтС ( nchfp.uga.edu ) отмСчаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ соврСмСнныС Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ обоснованныС совСты ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ консСрвированиС, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΡΡƒΡˆΠΊΠ°, консСрвированиС ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фСрмСнтация». Он располоТСн Π² офисах, прСдоставлСнных УнивСрситСтом Π”ΠΆΠΎΡ€Π΄ΠΆΠΈΠΈ.

БВЯЗАННЫЕ: ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ консСрвирования ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого «потСрянного искусства»

*****

Π Π•Π¦Π•ΠŸΠ’ΠžΠ’

ДТастин Апрахамян, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ рСсторана Sanford, внСс Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для Π΄Π²ΡƒΡ… консСрвированных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ — Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ДТастин Апрахамян Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π² рСсторанС Sanford. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel)

Π₯олодильник ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆ

На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°

Раствор для травлСния:

  • 2 Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 Β½ стакана сахара
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ:

  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 10 кусочков Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²), спСлыС, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ раствор для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, сахар ΠΈ соль Π² срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ со спСциями: БвяТитС Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° нСбольшом кусочкС ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ. На срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ остороТно Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ раствор с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ.

Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ сСрдцСвиной ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ раствором ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ хранятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ со спСциями ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ почувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… достаточно.

*****

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с сыром ΠΈΠ»ΠΈ мясными закусками, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с салатом. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² состав Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ€ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹. УмСньшСниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ с сыром ΠΈΠ»ΠΈ мясными закусками, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ДТастин Апрахамян ΠΈΠ· рСсторана Sanford создал этот салат ΠΈΠ· своих ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆ. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel)

На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ салат ΠΈΠ· смСшанной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ сыром ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΠΌΠΈ.

ОбСзвоТиваниС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ

  • Β½ стакана сахара
  • Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 Β½ стакана рассола ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π‘ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ уксус

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° остороТно Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лСгкая ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рассол для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΡˆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ нСсколькими каплями яблочного уксуса.

*****

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ДТастин Апраамян ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ вялСному мясу ΠΈΠ»ΠΈ Π² салатах. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel)

Π₯олодильник ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ

На 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°

Раствор для травлСния:

  • 2 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сахара

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ:

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян фСнхСля
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • 3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…
  • 2-3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ фСнхСля, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‚Π²Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ раствор: Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ уксус, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль ΠΈ сахар.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ спСций: БвяТитС Π² нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сСмСна фСнхСля, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ чСснок.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π² раствор, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Π΄ΠΎ слабого кипСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌ ΡΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ струТСнный Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° нСдСлю, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСсяца.

ΠŸΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ вялСному мясу, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΠΏΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… салатах.

*****

ΠœΡΡ€ΠΈ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½ ΠšΠ°Ρ€ΡΡ‚Π΅Π½ΡΠ΅Π½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ нСсколько Π»Π΅Ρ‚. Она Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ расфасовываСт солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Она Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

Когда солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π² качСствС подсластитСля; это Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ Π² салатС ΠΈΠ· капусты.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠœΡΡ€ΠΈ Π₯ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ½ ΠšΠ°Ρ€ΡΡ‚Π΅Π½ΡΠ΅Π½ ΡƒΠΆΠ΅ нСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ для своСго Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° сладкиС солСнья. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Бирс, Milwaukee Journal Sentinel)

Easy Refrigerator Sweet Pickles

На 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° яблочного уксуса
  • 1 ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ сахара
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • 3 срСдний Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ 7 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… (Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ)
  • Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с горячСй ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ополоснитС.Или ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² посудомоСчной машинС.

Π’ срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, уксус, сахар, соль ΠΈ сСмСна ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.

Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 24 часов ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС открытия.

*****

Мэй Клиш Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π§Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎ для этого Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Пино Нуар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ сСбя Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ May Klisch сдСлано ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° сорта Пино Нуар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ своСго Π΄ΠΎΠΌΠ°. (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: May Klisch)

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

  • 3 ΒΎ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° (сорта Пино Нуар, ΠšΠΎΠ½ΠΊΠΎΡ€Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ столовый Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄), Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ стСблСй ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ…Π»ΠΎΠΏΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ
  • 7 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ сахара
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ )
  • Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла (ΠΏΠΎ ТСланию, Ссли слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹)
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока (свСТСго ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)

Для приготовлСния Π±Π°Π½ΠΎΠΊ: Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² горячСй ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ сполоснитС. Или ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² посудомоСчной машинС.

Для приготовлСния Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°: ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ станут мягкими. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ отдСлится ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, продолТая ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ исчСзнут ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мякоти Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° ΠΈ смСсь Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ постоянно помСшивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· большоС мСталличСскоС сито Π² Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΡƒΡŽ миску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ большого силиконового ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Ρ Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° остатки Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π² ситС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ стороны сита Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ сусло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это Π² сок. Π’Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ косточки ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ.

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 4 стакана густого сока. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сок Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сахар Π² сок. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния (ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ пСрСстаСт ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ) Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΡƒ кипСнию ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, постоянно помСшивая. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ мСталличСской Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ковш сразу Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, заполняя ΠΈΡ… Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… частСй Π½Π° дюйма. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ края ΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ двухстворчатыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ инструкциям Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, прСдоставлСнным производитСлями ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ:

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² консСрвной машинС. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² консСрвный Π·Π°Π²ΠΎΠ΄. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° 1-2 дюйма.ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипяток. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°; довСсти Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ слабого кипСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΆΠ°Π² ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π½Π° сСрСдину ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Если ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅.

*****

Π’ Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅Β» Поль Π’ΠΈΡ€Π°Π½Ρ‚ посвятил Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладким Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌ: эгрэ-Π΄Ρƒ ΠΈ мостарда. Он ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «хотя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· самых слоТных вкусовых характСристик, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых простых Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Aigre-doux — это французский Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ «кисло-сладкий», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ добавляСт, Β«ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚, соус для сковороды, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΒ». БмСси Aigre-doux станут прСкрасными компаньонами для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π°, сыра ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.

Клюква Aigre-Doux

На 4 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹

  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ плюс 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного столового Π²ΠΈΠ½Π°
  • ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°
  • Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 2 стручка Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ с сСмСнами, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 4 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ аниса
  • 6-7 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ свСТСй ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄, уксус, соль ΠΈ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ сСмСна Π΄ΠΎ кипСния.

ΠžΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 4 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, снабТСнной Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ; Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΎ 1 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ аниса Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Тидкости ΠΈ помСститС ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, израсходовав ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² тСрмостойкий ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, оставив Π·Π°Π·ΠΎΡ€ Π² Β½ дюйма ΠΎΡ‚ края Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ сосуды Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ² Тидкости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ диски чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 дюйм. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚). Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

*****

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сСзон Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ² Ρ€Π°Π·ΠΎΡˆΠ΅Π»ΡΡ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΈΠ³Ρ€Ρƒ Π² сквош.Π£ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° рСсторана Vie Π² Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ, Пола Π’ΠΈΡ€Π°Π½Ρ‚Π°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«The Preservation KitchenΒ» (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 29,99), Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ отдаСтся дань уваТСния Π΅Π³ΠΎ любви ΠΊ экспСримСнтам ΠΏΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ мСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло

Для обТаривания Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²:

  • ΠžΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ² (5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²) ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ², Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π· сСмян
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ

Для Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла:

  • 6 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ (3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°) ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мякоти Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²
  • 2 стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅
  • Β½ стакана (1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) нСсолСного сливочного масла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ

Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стороны Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ маслом. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π½ΠΈΠ· Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Ссли Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. (Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. ДСликатСс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π±ΠΎΡ‡Π° — Π·Π° 1 час.) Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соскрСбитС ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π² миску ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 градусов.

Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, масло, соль, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 13 Π½Π° 9 дюймов ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅, помСшивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° Π½Π΅ станСт густой ΠΈ слСгка карамСлизируСтся, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 Β½ часа. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅; ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Если Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° Π½Π° ваш вкус слишком волокнистая, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ тСкстуру. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… пластиковых ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°Ρ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

*****

Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ» для использования Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.На основС пСсочного ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

На 20 Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°:

  • 1 стакан (2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) нСсолСного масла, комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°
  • Β½ стакана сахарного пСска
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅
  • 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • ΒΌ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Начинка:

  • 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ сливочного сыра, комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°
  • Β½ стакана сахарного пСска
  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ плюс 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° тяТСлого Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ смСтаны
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ
  • 1 Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π° (ΠΏΠΎ ТСланию)

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 325 градусов .Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 13 Π½Π° 9 дюймов.

Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: Π’ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ миксСрС с лопастной насадкой ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ сахар Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости Π΄ΠΎ образования рассыпчатой ​​смСси. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тСсто. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅ станСт свСтло-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: Π’ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ миксСрС с лопастной насадкой Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочный сыр ΠΈ сахар Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйца, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, смСтану ΠΈ соль. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° Π½Π΅ застынСт (края Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ пСрСстанСт Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ сырым), ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этой историСй: https://www.jsonline.com/story/life/food/2018/10/02/pickling-preserving-foods-can-help-you-get-through-winter/ 1414067002/

Π£Ρ‰Π΅Π»ΡŒΠ΅ этих Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… солСний

БСйчас Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сСзон, ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ листовыми ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этими ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ домашниС солСнья этой Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх индийских Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, добавляя смСсь спСций ΠΈ сСзонных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСний — дрСвняя традиция Π² Индии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди ΠΏΠΎ всСй странС. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ это ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых простых ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самых вкусных ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ солнцСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ развился ΠΈ впитался Π² настоящий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.БолСнья ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ с рисом, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Из Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… солСний ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сСмьС ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΈΠΌ понравится этот ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ. Π’ΠΎΡ‚ список Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… солСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ мСсяцы. Gajar ka Achar Gajar ka achar — это сочСтаниС сладкого ΠΈ острого вкуса Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ кусочкС! Π­Ρ‚ΠΎ идСальноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ блюдам, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ сарсон ΠΊΠ° сааг ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠΊΠΈ ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈ.Он готовится ΠΈΠ· сСзонной ΠΈ свСТСй красной ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ смСси Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций. Масло ΠΈ соль — Π΄Π²Π° основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π² процСссС приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ всС Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… количСствах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ истинный вкус.


Gobhi Shalgam ka Achar

ЦвСтная капуста ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΠ° — это всСго лишь Π΄Π²Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов ΠΎΠΆΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ засолив ΠΈΡ….Π“ΠΎΠ±Ρ…ΠΈ Π¨Π°Π»Π³Π°ΠΌ ΠΊΠ° Π°Ρ‡Π°Ρ€ — это Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· ПСндТаба, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого лакомства Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ…. Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, оставив ΠΈΡ… Π½Π° солнцС Π½Π° тряпкС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ маслС. Амла ΠΊΠ° Π°Ρ‡Π°Ρ€ Амла ΠΊΠ° Π°Ρ‡Π°Ρ€ — настоящая ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π°. Он Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ острый, Π½ΠΎ ΠΈ довольно острый.Π•Π³ΠΎ стойкий вкус обусловлСн использованиСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций, ΠΎΡ‚ сСмян ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ асафСтиды. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ спСции, Ρ‚ΠΎ этот ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Индийский ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ приносит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ваш ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.


Adrak ka Achar Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мноТСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ свойств, ΠΈ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ мСсяцы рСкомСндуСтся Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² свой Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ сохраняСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ.Один ΠΈΠ· вкусных способов Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ — ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π΄Ρ€Π°ΠΊ ΠΊΠ° Π°Ρ‡Π°Ρ€, — довольно популярная индийская ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, которая Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ вкусна. Он ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ соблазнит ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ станСт Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рисом, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ максимум ΠΈΠ· этих Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свои вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·ΠΎΠΉ острого ΠΈ острого.

О Π”ΠΈΠΊΡˆΠ΅ Π‘Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ Π”ΠΈΠΊΡˆΠ°, эксцСнтричный Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ ΠΈ стойкий Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ„Π°Π»ΡƒΠ΄Π°, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° скутС Π² поисках Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹! Чашка горячСго Π°Π΄Ρ€Π°ΠΊ Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ дСнь ярким ΠΈ ΡΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ наслаТдСниС

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ наслаТдСниС — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², идСально подходят Π² качСствС закуски, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу ΠΈΠ»ΠΈ просто закуски.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ — Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ наслаТдСниС

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ осСнью ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π² качСствС основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, масло ΠΈ уксус.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ каТСтся Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π² нашС врСмя, ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡƒ нравится это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ.

Из-Π·Π° изобилия Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² супСрмаркСтах Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ· сообраТСний выТивания.

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π΅Π»ΠΈ Π² сСзон, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΅Π»ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ осСнью, Ρƒ вас Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ.

Π― вырос Π² Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π² 70-Ρ… ΠΈ 80-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ нас Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ супСрмаркСтов.

ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° фСрмСрских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…, Сдят Π² сСзон ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ всС Π½Π° солнцС Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.

НСваТно, ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ½Π΅ особСнно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π­Ρ‚ΠΎ сСмСйная рСликвия, которая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ дСлилась ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π² сСмьС.

Π― Π½Π΅ Π·Π½Π°Π», ΠΊΠ°ΠΊ это Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ прикус, Π° скорСС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ рядом с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

Π― ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ домашнСго Ρ…Π»Π΅Π±Π° , Π² качСствС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°.

Он острый, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, вкусный, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв ΠΈ сильно отличаСтся ΠΎΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

A НСсколько Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ:

  • Бамая большая Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ — Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Π² соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅ Ρƒ нас всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Тизнь, поэтому, поТалуйста, сдСлайтС сСбС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² соотвСтствии с вашими потрСбностями. Π’ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ использовали Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ очистили ΠΈ стСрилизовали свои Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡ… использованиСм. НадСюсь, Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ консСрвирования. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ стСрилизуСтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Π΅Π΄Ρ‹, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π΄Π° испортится, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Сю. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для консСрвирования, Π²ΠΎΡ‚ нСкоторая информация.

КАК ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π˜Π’Π¬ ΠžΠ’ΠžΠ©Π˜ Π˜Π— Π“ΠžΠ Π§Π˜ΠΠ«

:
Π¨Π°Π³ 1.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ очиститС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, очиститС Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, всС Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 2.

Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Когда сахар ΠΈ соль растворятся ΠΈ смСсь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ снова Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ помСститС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

Π’Π°ΠΌ большС Π½Π΅ понадобится уксус ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор.

Π¨Π°Π³ 3.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ масло ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² мискС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ этой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСсью, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² консСрвном Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

PIN ЭВО ΠŸΠžΠ—Π–Π•:

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ годится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 6 мСсяцСв, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ нуля. Он острый, вкусный ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закуску ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ салат для быстрого пСрСкуса. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ консСрвирования ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ нСбольшой ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ с Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ΠΎΠΌ #thebossykitchen Π² Instagram, Facebook ΠΈ Twitter , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ всС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅! πŸ™‚

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 1 час

ВрСмя приготовлСния 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 1 час 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Бостав

  • 2.2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° / 1 ΠΊΠ³ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • 2,2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° / 1 ΠΊΠ³ сладкого Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΊΡƒΠ±Π°Π½Π΅Π»Π»Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2,2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° / 1 ΠΊΠ³ красного болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 2,2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° / 1 ΠΊΠ³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соломкой Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 2,2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° / 1 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2 срСдних ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ плюс Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ — ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Ρ‹
  • 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ / 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ простой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 2 стакана / 1/2 Π» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса 5% кислотности
  • 1 1/4 стакана / 250 Π³ сахарного пСска
  • 3 1/2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ / 60 Π³ соли
  • 2 1/2 стакана / 600 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 3 1/2 стакана / 750 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, подсолнСчного)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ простСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ (для этого шага ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½), Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.
  3. Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  4. Когда сахар растворится ΠΈ смСсь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.
  5. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ снова Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.
  6. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ помСститС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.
  7. ПослС этого уксус ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор Π²Π°ΠΌ большС Π½Π΅ понадобятся.
  8. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ масло ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.
  9. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² мискС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  10. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ этой горячСй ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСсью, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² консСрвном Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  11. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… 6 мСсяцСв.
  12. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ эту ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² качСствС закуски, салата ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ рядом с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon ΠΈ участник Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… партнСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ:
Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:
40
Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 133 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 1 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³ ВрансТиры: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 1 Π³ Π₯олСстСрин: 0 ΠΌΠ³ Натрий: 258 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 27 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 6 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 17 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 4 Π³

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Pinterest

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Β«ΠœΡ‹ участвуСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Amazon Services LLC Associates, партнСрской Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° счСт ссылки Π½Π° Amazon.com ΠΈ связанныС с Π½ΠΈΠΌ сайты Β».

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ Лос-АндТСлСса + Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ простыС Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья

Для Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ рСсторанов здСсь, Π² Лос-АндТСлСсС. НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти горячиС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ тяТСлыми ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Ρƒ, food light . Когда Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ заглянули Π²ΠΎ Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ здСсь, Π² Π‘Π°Π½Ρ‚Π°-МоникС, ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Π·Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ мСсто — это Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мСню ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ блюда сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ нас Π² мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Hinterland, частично ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ Π”ΠΆΠΎ ДТонасу, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ открылся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΌ участкС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Ρ‹. АтмосфСра этого мСста — это Π‘Ρ€ΡƒΠΊΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ ВСнСция — элСгантный, Π½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ. А мСню? ΠœΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½Ρ‹ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈΠ· грСчСского осьминога срСди Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° костСй. Один ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… случайных тусовок Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Лос-АндТСлСсу Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь Π½Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ встрСчи Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… для ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° — Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ наблюдСниСм Π·Π° людьми Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΡ‚ΡƒΠ°Ρ€Π΅, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² ΠΈΡ… Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρƒ Π²ΠΈΠ½ ΠΈ почувствуйтС сСбя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ°. выросли мСстныС.

Hinterland ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ попросили ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Макса Π”ΠΈΠœΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ для Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ просто для сСмСйного уТина…

Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья Hinterland’s

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ красной свСклы
1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
2 красных Π»ΡƒΠΊΠ°
1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ рСдиса

Для рассола:
1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
1 стакан соли
2 стакана сахара
Β½ стакана Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
15 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
стакана Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сСмян
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян фСнхСля
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° сСмСна
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
7 ΡˆΡ‚ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист

НаправлСниС:

Π—Π° Π΄Π²Π° дня Π΄ΠΎ:

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 дюйм ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли.

ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ посидят Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π”Π΅Π½ΡŒ травлСния:

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° 1/8 части.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ.

РСдис чистый ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол:

ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС сСмСна Π² сотСйникС. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния.

НалСйтС достаточно горячСго рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ рСдис. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 24 часа.

ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно горячСго рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ красный Π»ΡƒΠΊ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 24 часа.

Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свСклу ΠΈ достаточно рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягкой. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 24 часа.

Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ достаточно рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ снимитС с огня. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 24 часа.

ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ остаток рассола. Когда ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 24 часа.

Π”Π΅Π½ΡŒ обслуТивания:

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π°Ρ†ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ своим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

7,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ 1 3/4 стакана) грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
3 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
Β½ ea английских ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
соль ΠΈ свСТий ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Указания:

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² стСклянной.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Β«Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Ρ‹ Лос-АндТСлСса + ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ простыС Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ солСнья»

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈ ΡΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зимнюю Π΅Π΄Ρƒ

Π― ΠΏΠΈΡˆΡƒ это прямо сСйчас с Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρ‹, Π³Π΄Π΅ я ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² этих ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ… Π² Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сапогах. Π’ этом мСсяцС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ряды здСсь выглядят особСнно ΠΌΡ€Π°Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅, всС, вСроятно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ самих сСбя Π² сСзон, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ покрытая воском Ρ€Π΅ΠΏΠ°, ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ этот послСдний ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ Π·ΠΈΠΌΡ‹, я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ всС быстро ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. МнС нравится Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ быстрых солСнья ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… аксСссуарах , Π½ΠΎ Π½Π΅ для нашСй Π΅Π΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ всСм этим Π½Π΅ совсСм ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡŽ Π²Π°Π½Π½Ρƒ Π² кисло-сладком рассолС, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ внСситС яркиС всплСски вкуса Π² свои салаты , Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ . Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ хумуса ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ сладких ΠΈ уксусных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° для нас Π² дСтствС.

БыстрыС солСнья — это просто, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ для Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ прост: Π²Ρ‹ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ уксус ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ вмСстС с нСбольшим количСством сахара ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли Π² стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСтС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Если Π²Ρ‹ добавляСтС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ апСльсиновая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ спСции (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ), Π²Π°ΠΌ слСдуСт сначала Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡŒ.ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ добавляСтС большС сахара, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Π°-Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ растворяСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ процСсс Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ кипячСным рассолом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ остынут. Π― Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Π½ΠΈΡ…), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эту Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ быстрСС.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π² этом процСссС. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΌ дСсяток быстрых ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ для маринования. Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ большС? На нашСм сайтС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с использованиСм быстрых солСний.ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ вашС Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π§Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ рассол. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚Π΅ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ владСния Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ² Π½Π° YouTube, посвящСнных Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° спички ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Или ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящиС солСнья, Ссли сначала посолитС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ водянистыС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ солью ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ высохли, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ насухо чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² любой рассол.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ быстрого травлСния выглядят ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ; Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ частями, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько кислым Π²Π°ΠΌ нравится рассол. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ достаточно подсластитСля, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус — сахар, ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈΠ»ΠΈ сироп Π°Π³Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор ΠΈ уксус. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ зСлСнь — свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свСТиС, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ароматичСскиС масла.

ΠŸΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ уксусами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ нравится. Из рисового уксуса, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ яблочного уксуса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусныС солСнья. Или ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΈ настройтС Π΅Π΅ Π½Π° свой вкус.

НаконСчники

  • Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ΠΈ сидят, Ρ‚Π΅ΠΌ мягчС становятся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, поэтому Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… хрустящиС.
  • БыстрыС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ хранятся Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ процСсс консСрвирования.ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ помСститС ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль.
  • ВсСгда рассолируйтС ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ быстрыС солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Смкости, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² стСклянной.

ИмСя Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ эти совСты, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим 12 вкусовых ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ подсластитСля Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· рассолов, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², прСдставлСнныС Π½ΠΈΠΆΠ΅, содСрТат Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ сначала Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ рассол Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим рассолом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.

ИдСи Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² быстрого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ , Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + слСгка ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСна фСнхСля + Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис + Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° апСльсина, удалСнная большими полосками с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ овощСчистки.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ полумСсяцСв + рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + острыС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.

Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ , Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + свСТий Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½.

Π Π΅ΠΏΠ° нарСзанная Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист + Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ дольки чСснока.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ , нарСзанная ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус + ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ дольки чСснока + Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠœΠ΅ΠΉΠ΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ².

Бамия Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ + красный Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° + Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист + Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π‘Ρ‚Π΅Π±Π»ΠΈ капусты ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ мангольда Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ + яблочный уксус + Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды с пряностями + ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ рСдис Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ спичками + рисовый уксус + Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар (Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ уксуса, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кисло-сладкими).

Π₯алапСньо , Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус + Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист + ягоды моТТСвСльника + Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус + Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока + красныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ + свСТий ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ , Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ + Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус + цСлая Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° + Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис + ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ + изюм.

Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , разрСзанная ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ нарСзанная + яблочный уксус + цСлая Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.

НайдитС Π΅Ρ‰Π΅ большС ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для быстрых солСний Π½Π° нашСм сайтС:

Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ со спСциями ΠΈ домашними капустными солСньями

(Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Π‘Ρ‚ΠΈΠ² Π Π°ΠΉΠ°Π½)

Чаша ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ° с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· эдамамС ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ

ΠšΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Jalfrezi Pita с быстро ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

(Ѐотография Габриэля ΠšΠ°Π±Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹)

Epic Game Night Nachos

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ КалС Кобб


ДТСссика Брукс — Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡŽΡΠ΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ.Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Π΅Π΅ рассказами ΠΎ Π΅Π΄Π΅ Π² Instagram @brooks_cooks.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… солСний

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… солСных солСний, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди Π±ΠΎΡ€ΡŽΡ‚ΡΡ с процСссом, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сырыС солСнья, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ совсСм Π½Π΅ хрустят.

НСкоторыС клянутся, добавляя Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ хруст, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сыворотку, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс молочнокислого броТСния. Π­Ρ‚Π° старая ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° прСдставляСт собой простоС Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСвым раствором, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ проводится ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, нСдСль ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ мСсяцСв.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ создаСт ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ условия для молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° повСрхности ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сахаром, СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ кислота Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ расти (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ) Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°Ρ†ΠΈΠ»Π»Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производят мноТСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся вкуса, Ρ‚ΠΎ солСный рассол СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ скисаСт солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌ фантастичСский хруст.

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° фСрмСрскиС Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ нравится СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сортов солСний. Π― ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Ρƒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ сСмСйныС Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Ρ‹ — это спарТа, стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ с рСдисом, солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, свСкла, капуста ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† для острого соуса.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ нСбольшими партиями

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ особСнно нравится Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… соляных рассолах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими партиями. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большоС количСство Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

Для мСня Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² нСдСлю. К ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ Π»Π΅Ρ‚Π° Ρƒ мСня ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.

Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° послСдниС нСсколько Π»Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ соли. Π― Π½Π΅ люблю ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сыворотку Π² своих Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ достаточно соли ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассолу Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… мСсяцСв, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сСнсационным.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π‘Ρ€Π°Ρ‚Ρƒ 7 Π»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ стал нашим домашним мастСром ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ солСний, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ. Π― люблю это ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ солСнья

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ совсСм Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Мой сСкрСт Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ хрустящСго ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ собранныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с фСрмСрского Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ собранныС с вашСго собствСнного Π΄Π²ΠΎΡ€Π°. Π§Π΅ΠΌ свСТСС, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅!

Π― всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ солСнья, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠΆΡƒ с Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ.Π― Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это повлияСт Π½Π° этот Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго свСТСС.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я принСсу Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, ΠΌΡ‹ с Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌ Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очистим ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ частицы грязи ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Ρƒ большими ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π‘Ρ€Π°Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π΄Π²ΡƒΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ°.

Π’ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ добавляСм чСснок, 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ спСции.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ заполняСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ большим количСством ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ², сколько смоТСм, ΠΈ добавляСм свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я наполняю Π±Π°Π½ΠΊΡƒ солСвым раствором ΠΈ даю ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль.

МнС нравится ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю. ΠžΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π³Π°Π·ΠΎΠ², ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² это врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ вашим вкусовым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° становится ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ.Π­Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ — ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ вкусом, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ. ЕстСствСнно кислый, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΈ хрустящий.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит шипСниС броТСния, посмотритС ΠΌΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ здСсь. Π­Ρ‚ΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… с уксусом, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравятся, ΠΈ я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… солСний

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ солСнья просты Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сСнсационный вкус ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 24 (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ) Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… 4-5-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
  • 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹
  • 6 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
  • 2 1/2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… спСций (Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° , ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹)
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ
  • 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской соли (ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль)

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄:

  1. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*