Форель можно варить, жарить, солить и конечно запекать. Именно последний способ является наиболее диетическим и, одновременно с этим, настолько же вкусен, как и жареные варианты кулинарной обработки.

Чтобы разобраться во всем многообразии рецептов, необходимо понимать, что кулинарную обработку можно, как в духовом шкафу, так и на гриле. Запекать можно рыбу в маринаде или использовать дополнительные ингредиенты, которые дают возможность подать ее в качестве полноценного блюда. На фото представлены примеры подачи форели.

Чтобы оценить все преимущества такого способа готовки, предлагаем вам подборку основных вариантов рецептов запеченной форели.

С луком и морковью

Традиционное сочетание овощей с форелью, которое способно придать и пикантной остроты, и некоторой сладости. К тому же нужно будет потратить всего лишь 45 минут, чтобы получить на столе это диетическое вкусное блюдо из духовки.

Калории: 135 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 1 г

Рецепт маринада

Именно благодаря вымачиванию в специально подготовленном соусе, удается добиться не только большей сочности, но и придания определенного привкуса, когда готовится форель запеченная в духовке. Поэтому каждый раз можно изменять итоговый вкус блюда, если варьировать компоненты маринада. Вот несколько оригинальных рецептов.

Горчичный маринад:

• Йогурт без добавления сахара и ароматизаторов – 150 г.
• Зернистый сорт горчицы – 3 ч.л.
• Вино сухое, обязательно белое, так как оно идеально дополняет рыбу – 120 мл.
• Острый томатный кетчуп – 3 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ч.л.
• Соль морская – по вкусу.
• Тонко натертая цедра с 1 лимона среднего размера.
• Перец белый или розовый тонкого помола – 2 щепотки.
• Лук – 1 головка.
• Укроп или другой вид зелени – ½ небольшого пучка.

Маринад из свежей зелени:

• Растительный жир (лучше использовать ароматное нерафинированное масло первого холодного отжима виноградное или оливы) – 5 ст.л.
• Зеленый лук и по желанию его можно дополнить другими видами ароматных трав, таких как кинза, эстрагон, петрушка, фенхель, укроп – по 3 веточки.
• Зубки чеснока – 5 шт.
• Лимон – сок и тертая цедра с 1 шт.
• Соль и смесь перемолотых перцев – по вкусу.

Готовится все достаточно просто. Зелень, лук и зубки чесночка правильно будет измельчить как можно мельче и сложить в глубокую емкость, где можно будет потом замариновать рыбку. Внести все оставшиеся ингредиенты, включая натертую цедру и свежевыжатый сок из лимона. Тщательно размешать и замариновать в составе.

Пряный соус на основе ароматных трав и грейпфрута:

• Любая смесь пряных трав – 1 ч.л. Это могут быть эстрагон, тимьян, шалфей, кинза или другие.
• Сок, выжатый из лимона – 5 ст.л.
• Тертая цедра с 1 лимона.
• Масло растительное без ярко выраженного запаха и вкуса – 5 ст.л.
• Укроп – 5-6 веточек.
• Зубки чеснока – 3 зубка.
• Грейпфрут (свежевыжатый сок) – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу.

Зелень свежая мелко рубится. Чеснок измельчается. Все другие составляющие перемешиваются и в них выдерживается рыба минимум 20-30 минут.

Каждый из данных рецептов хорош по-своему и придает мясу неповторимый вкус.

С огуречным соусом

Такой рецепт идеально подойдет для жаркого лета. Необычный соус придает легкий освежающий вкус, поэтому если хочется удивить гостей редким блюдом – этот вариант станет настоящей изюминкой на столе. На весь процесс придется затратить около 50 минут. А питательная ценность в 100г составляет:

• Калорийность – 100-105 кКал.
• Белки – 8,9-9,4 г.
• Жиры – 4,7-5,4 г.
• Углеводы – 0,9-1,4 г.

• Форель подготовленная – 4 штуки весом приблизительно по 300 г.
• Огурец свежий – 1 штука крупного размера.
• Овощной бульон – 250 мл.
• Сметана – 300 мл.
• Уксус – 1 ч.л.
• Эстрагон (он же тархун) – в свежем виде 1 маленький пучок или 1 неполная столовая ложка в сушеном измельченном состоянии.

Процесс приготовления в духовке:

• Выпотрошенная тушка выкладывается в форму. К ней добавляется бульон и отправляется в духовку для запекания.
• Соус готовится отдельно. Для этого огурец натирается на крупной терке.
• Эстрагон в чистом и сухом виде измельчается, соединяется с огурцом. Добавляется сметана, уксус и специи. Подается к запеченной рыбе отдельно. Сколько брать соуса, каждый выбирает сам.

Под чесночным соусом

Это пикантный рецепт, который за счет наличия чеснока придает рыбе особо яркий и выразительный вкус. К такому блюду идеально подойдет в качестве гарнира нейтральный рис, отварной картофель или пюре из него. Чтобы приготовилась форель запеченная в духовке, потребуется около 50 минут, а пищевая ценность на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 130 кКал.
• Белки – 9-10 г.
• Жиры – 5,6-6 г.
• Углеводы – 1-1,4 г.

Ингредиенты:

• Речная или морская небольшого размера – 4 шт.
• Сливки – 250 мл.
• Куриные яйца – 2 желтка.
• Фундук молотый – 100 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Морская соль – 2 крупные щепотки.
• Перец душистый горошком – 8 шт.

• Каждой тушке необходимо вспороть брюшко и удалить внутренности одновременно с жабрами. Все тщательно промыть и смазать каждую штуку оливковым маслом.
• Подготовить форму для запекания и включить духовку, выставив термостат на отметку 200°С.
• Сложить все тушки в форму и посолить сверху.
• Фундук необходимо обжарить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, чтобы орехи не пригорели.
• Затем их при помощи блендера размолоть до мелкой фракции.
• Зубки чеснока с которых снята шелуха, раздавить плоской стороной ножа и очень мелко порубить.
• Взбить яичные желтки, доливая к ним весь объем сливок.
• Туда же ввести чеснок и орехи. Все тщательно перемешать и залить этим составом рыбу.
• Распределить по поверхности 8 штук перца горошком и поставить форму в духовку на запекание. Готовить 0,5 часа.

В сливочном соусе

Именно молочная компонента придает рецепту особую нежность, сочность и мягкость. К тому же, сливки идеальный вариант для того, чтобы подать на торжественный стол. Весь процесс, вместе с запеканием в духовке займет около 50-60 минут. Питательная ценность:

• Калорийность – 130-140 кКал.
• Белки – 10-10,7 г.
• Жиры – 9-10 г.
• Углеводы – 2-3,3 г.

Ингредиенты:

• Стейки – 1 кг.
• Сливки жирностью 15% — 250 мл.
• Желток – 2 шт.
• Мускатный орех тертый – 2 щепотки.
• Молотый в муку фундук 100-150 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морская соль и белый перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Базилик сушеный – по вкусу. Сколько взять, зависит только от желаемой пряности.
• Лимон – 1 шт.

• В этом варианте запекание проходит в форме. Ее необходимо вымыть и вытереть бумажной салфеткой.
• Форму смазать оливковым маслом и выложить подготовленные кольца лука на дно.
• Сверху раскладываются стейки, которые нужно посолить и поперчить.
• Сверху все поливается лимонным соком.
• Необходимо желток взбить и добавляя сливки тщательно смешать.
• Выложить тертый мускатный орех, базилик и фундук.
• Полученной смесью залить все и поставить выпекать около получаса. Температурный режим должен быть не выше 200°С.

С картофелем

Этот рецепт позволит существенно сэкономить время и идеально подойдет для сытного обеда. картофель станет подходящим гарниром к сочной жирной мякоти и дополнит ее питательную ценность. На приготовление потратится около 1 часа, принимая во внимание нахождение в духовке. КБЖУ на 100 г составляет приблизительно:

• Калорийность – 130-140 кКал.
• Белки – 9-10 г.
• Жиры – 6-6,7 г.
• Углеводы – 5,5-6,7 г.

Компоненты рецепта:

• Тушка – 0,7 кг.
• Картофель – 500 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 корнеплода небольшого размера.
• Укроп, зеленый лук – по 4-5 перьев.
• Морская соль мелкого помола – 2 маленьких щепотки.
• Белый и розовый перцы в молотом состоянии – 2 щепотки.
• Майонез или жирная сметана – 3-4 ст.л.

Поэтапный рецепт запекания в духовке:

• Рыбу нужно расфилеить и вытащить все косточки. Это очень важно, чтобы они не попались вовремя трапезы, ведь приготовление происходит одновременно с гарниром.
• Затем подготовить форму, нанеся на дно и стенки растительный жир.
• Лук выложить на дно. Форма может быть любой – целые или половинки колец, можно порубить небольшими кубиками.
• Следующим слоем идут кружочки моркови.
• А затем дольки картофеля.
• Выложить филе, предварительно нарезав порционными кусками по желанию.
• Полить все лимонным соком посолить и поперчить.
• Смешать майонез с мелко рубленным укропом и аккуратно смазать поверхность.
• Запекать в духовке 35 минут при 190°С.

Совет повара! Когда рыба выпекается в открытой форме, то необходимо контролировать состояние блюда сверху. Если по истечении определенного промежутка времени верхний слой начинает слишком зарумяниваться в духовке, то придется затянуть форму фольгой.

С розмарином

Это очень простой рецепт с точки зрения приготовления. Поэтому на подготовку придется потратить всего лишь 10, максимум 15 минут. И еще около получаса на запекание в духовке. Идеально, если получится найти свежий розмарин для данного рецепта. Но если не удастся его разыскать, можно воспользоваться сушеным, который можно найти в любом супермаркете.

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:

• Целой тушкой приблизительно по 0,5 кг – 2 штуки.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 3-4 свежие веточки или в сушеном виде приблизительно 1 ч.л. приправы.
• Любые специи по вкусу и обязательно не забыть посолить.

Процесс приготовления:

• Из рыбы удалить все кишки и жабры. Тщательно промыть брюшко и жаберные щели.
• Натереть оливковым маслом изнутри и снаружи, одновременно с этим посолить и приправить теми специями, которые были выбраны по желанию.
• Лимон и свежий розмарин необходимо промыть и высушить.
• Цитрус нарезать половинками долек.
• Свежий розмарин положить непосредственно в брюшко. Если эта пряная травка используется в сухом виде, значит, необходимо ею внутри посыпать.
• Выложить каждую штуку на лист фольги и сделать по всему боку, который обращен кверху, косые надрезы острым ножом. Делать это аккуратно, чтобы не прорезать до кости. Вставить в надрезы полукольца лимона.
• Завернуть плотно фольгу и отправить в духовку при температуре 200°С приблизительно на 0,5 часа.

С базиликом

Если есть желание экспериментировать с приготовлением, то лучше всего это делать с самыми разнообразными специями. В каждом случае мясо будет получаться оригинальной и иметь индивидуальные вкусовые оттенки. Базилик имеет ярко выраженный аромат за счет большого количества эфирных масел, которые передаются другим составляющим во время запекания. Поэтому такой вариант блюда из форели в духовке понравится любителям трав с ярко выраженным вкусом и запахом. Весь процесс займет приблизительно 45 минут, с учетом нахождения в духовке. КБЖУ на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

• Озерная или янтарная – 3 шт. среднего размера.
• Базилик свежий – 6 веточек.
• Соль и смесь перцев – по вкусу.
• Сливочное масло – 50 г.

Поэтапное приготовление рецепта в духовке:

• Удаляются плавники, жабры, внутренности, голова и хвост. Внутри брюшка вымывается и после этого тщательно промакивается бумажными полотенцами.
• Её необходимо острым ножом по одному боку надрезать, не прорезая до кости. Посолить и поперчить, как снаружи, так и внутри.
• Затем, помыв базилик, положить равномерно веточки в каждую штучку, внутрь брюшка.
• Также положить по небольшому кусочку масла вовнутрь.
• Выложить все тушки в форму брюшком вверх, накрыть фольгой или пергаментной бумагой и отправить в духовой шкаф на 0,5 часа. Температурный режим в духовке должен не превышать отметку в 200°С.

Фаршированная грибами

Целая озерная форель запеченная в духовке, брюшко которой набивают начинкой – отличный вариант, как для ежедневного обеда или ужина, так и для праздничного застолья. Процесс занимает приблизительно 1 час. КБЖУ на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 12- ккал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 3 г.

• Целая озерная 2 штуки общим весом около 0,6 кг.
• Сметана — 200 г.
• Грибы – шампиньоны или другие по желанию – 350 г.
• Лук сладких сортов — 100 г.
• Укроп и зеленый лук – 1 пучок.
• Соль и приправы.
• Оливковое масло для обжарки.

Приготовление:

• Тушку без внутренностей положить на соответствующего размера пергамент. Можно использовать и фольгу
• Сделать начинку – на сковороде обжарить мелко резанный лук, а затем добавить туда же грибочки, которые уже очищены и нарезаны.
• После 10 минут тушения добавить сметану, соль, рубленную зелень и перец. Прогревать еще 2-3 минуты.
• Выложить массу в брюшко рыбы и завернуть края фольги или пергамента.
• Запекается фаршированная тушка в духовке 40 минут.

С сыром

Обратите внимание, что преобладающее большинство рецептов содержит лимонный сок или целые дольки цитруса. Благодаря им получается достичь правильной консистенции мяса рыбы – нежной и сочной. К тому же, именно лимонный сок способен снизить рыбный запах, несколько нейтрализовав его. Такой же эффект оказывает и репчатый лук. Если же использовать сырную шапку для форели, то такое блюдо подойдет для праздничного застолья. Понадобится приблизительно 1 час, чтобы подать такой рецепт форели. Ее КБЖУ на 100 грамм составляет:

• Калорийность – 137-148 кКал.
• Белки – 10,4-11 г.
• Жиры – 6,7-7,8 г.
• Углеводы – 2-2,8 г.

Ингредиенты:

• Филе форели – 1 кг.
• Лимонный свежевыжатый сок – 3 ст.л.
• Растительный жир, но выбирать такой, который не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, чтобы он не перебивал собой вкус рыбного блюда – 2 ст.л.
• Розовый или белый перцы – 1 щепотка в молотом состоянии.
• Морская соль тонкого помола – по вкусу.
• Сыр твердых сортов – 200 г.
• Майонез – 4 ст.л.

• Подготовить фольгу на каждый кусок отдельно.
• Рыбу с удаленными косточками натереть растительным маслом посолить и поперчить.
• Выложить на фольгу и полить лимонным соком.
• Поставить запекать на 20 минут при температуре 200°С.
• Натереть на крупной терке сыр.
• Достаток аккуратно блюдо из духовки, развернуть фольгу и посыпать сыром.
• Сверху аккуратно нанести майонез – легче это делать если выдавливать из мягкой упаковки.
• Не заворачивая в фольгу, обратно поставить в духовку. Запекается на протяжении 10 минут, чтобы сверху сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.

Стейками в фольге

Этот рецепт понравится любителям натуральной рыбы, которые предпочитают не «заглушать» вкус дополнительными ингредиентами. К тому же, необходимо потратить всего лишь 35 минут, чтобы на столе появилась красивая и ароматная красная рыбка – прекрасная альтернатива жареной. Ее питательная ценность на 100г составляет:

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 0 г.

• Стейки общим весом 0,8 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по желанию.
• При желании можно также использовать один из видов молотого перца.
• Сметана – 3 ст.л.

Поэтапный рецепт:

• Стейки необходимо приготовить к процессу запекания. Они тщательно промываются и при помощи бумажных полотенец с них промакивается вся влага.
• Затем они равномерно солятся и если есть необходимость, то посыпаются перцем.
• Лимон нарезается кружками.
• Каждый кусочек выкладывается в фольгу, сверху кружочек лимона и смазывает сметаной.
• Все плотно заворачивается и отправляется в духовку приблизительно на 25-30 минут. Такое время будет правильным для того, чтобы все равномерно приготовилось
• При желании можно приготовить такой рецепт запеченной форели на гриле. В этом случае с каждой стороны ее необходимо выдерживать на решетке не более 5 минут.

В рукаве для запекания

Так как приготовить форель в духовке тоже можно разными способами, предлагаем использовать специальный пакет для термообработки. Он позволит сохранить все соки. Особенно вкусно получится, если выполнить рыбу в маринаде. Подготовка и запекание в духовке занимается 1,5 часа. Пищевая ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5,5-6 г.
• Углеводы – 0,3 г.

Ингредиенты:

• Стейки форели весом 0,3 кг.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Оливковое масло – 4 ст .л.
• Соевый соус – 1 ст .л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Укроп и зеленый лук – по 0,5 небольшого пучка.
• Соль и перец – по вкусу.

• Стейки форели выложить в большую емкость.
• В отдельной миске смешать – оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко рубленный зеленый лук и укроп, соевый соус, морскую соль и белый перец.
• Добавить данный маринад к рыбе и оставить на 30-45 минут. В это время включить духовку для прогревания.
• Затем достать и выложить в рукав для запекания. Плотно завязав конец, отправить все в духовой шкаф на 1/2 часа или чуть-чуть дольше.

С грибами

Красная рыба с шампиньонами – это очень вкусно. В блюде грибы можно заменить на шиитаке или белые – тогда блюдо приобретет пикантный и незабываемый вкус. Время приготовления составит около 1 часа, а питательная ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 6,8 г.
• Углеводы – 1,8 г.

Ингредиенты:

• Филе – 0,6 кг.
• Шампиньоны в сыром виде – 400 г.
• Укроп и зелёный лук – по 1 пучку.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.
• Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
• Лимон – 2 ст.л. свежевыжатого сока.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.

• Филе нарезать на небольшие порционные ломтики.
• На сковороде нагреть растительный жир и обжарить на нем мелко нарубленный репчатый лук.
• Пока проходит обжарка, очистить грибы.
• Затем порезать их на мелкие кусочки и добавить в сковородку.
• Обжаривать до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и из них не испарится вся влага.
• Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Лимон нарезать полукольцами.
• Разогреть духовку до 200°С и смазать форму сливочным маслом. Куски рыбы отправить туда, сверху посыпать измельченными травами.
• Полить все лимонным соком и выложить сверху обжаренные грибы.
• Для приготовления форели нужно приблизительно 0,5 часа.

С овощами

Если хочется одновременно приготовить и основное блюдо, и гарнир, то следует воспользоваться данным рецептом. Так как вкусно запечь форель в этом случае можно сразу вместе с дополнительными компонентами. Подушка из овощей послужит идеальным гарниром для сочной рыбы. На приготовление придется потратить около 40-50 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность составляет:

• Калорийность – 115-125 кКал.
• Белки – 10-11 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:

• Речная – 4-5 рыбок общим весом 1,2-1,4 кг.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.

• Рыба потрошится и промывается. Обязательно необходимо просушить бумажным полотенцем.
• Оливковым маслом натереть рыбку, посолить ее и поперчить.
• Подготовить куски фольги и выложить каждую рыбку отдельно.
• Сбрызнуть ее лимонным соком. Дать постоять около 10 минут.
• Пока рыба стоит, необходимо подготовить овощи. лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
• Чистый болгарский перец разрезать пополам и удалить семена. Порезать полосками.
• Помидоры правильно подготовить – ошпарить кипятком и удалить с них шкурку. Нарезать небольшими дольками.
• Взять равномерно овощи и положить внутрь брюшка каждой рыбы.
• Завернуть фольгу.
• Отправить на запекание на полчаса при температурном режиме 190°-200°С.

С сухофруктами

Нестандартный вариант приготовления, который сможет удивить даже самых искушенных гурманов. Но придется повозиться, чтобы доставить себе такое удовольствие, как попробовать ее с сухофруктами. На все уйдет не меньше 1,5 часа. КБЖУ на 100 г. готового блюда:

• Калорийность – 150-165 кКал.
• Белки – 12,5-13 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 3,8-4,7 г.

Ингредиенты:

• Филе или стейки весом 1 кг.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Масло сливочное – 50 г.
• Лук шалот или ялтинский – 100 г.
• Орехи грецкие – 150 г.
• Чернослив, курага, изюм и орехи – по 100 г.
• Растительный жир – 2 ст. л.
• Любая смесь специй, но лучше выбрать для приготовления рыбных блюд.

Пошаговый рецепт:

• Филе разрезать на порционные куски, стейки оставить такими, как есть.
• Растопить сливочное масло и смазать им рыбу. Присыпать ее специями.
• Все сухофрукты после тщательного промывания под проточной водой необходимо залить кипятком и дать постоять около 10 минут.
• На сухой сковороде обжарить, все время помешивая. Затем их необходимо при помощи ножа порубить или использовать для этого блендер, но не допуская размалывания орехов в муку.
• На сковородке на растительном жире обжарить мелко рубленный лук шалот.
• Затем добавить мелко порезанные сухофрукты и рубленые или истолченные орехи.
• Прогревать смесь около 5-10 минут.
• Выложить полученную смесь на нее и отправить в духовку на 30 минут. При необходимости, минут за 10 до окончания готовки прикрыт листом фольги или пергамента, чтобы исключить пригорание верхнего слоя.

С майонезом

Приготовить такой рецепт можно достаточно быстро. Хватит всего лишь 40 минут вместе с учетом процесса запекания и на вашем столе будет сочная и ароматная форель под майонезно-сырной корочкой. КБЖУ на 100 г составляет:

• Калорийность – 138-143 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 9-10 г.
• Углеводы – 5 г.

• Филе – 0,5 кг.
• Майонез – 2 ст.л.
• Сыр твердый – 150 г.
• Лук – 1 маленькая головка.
• Специи и соль.

Процесс приготовления:

• Необходимо в фольгу положить порционные куски филе и сразу их посолить и поперчить.
• Нарубить очень мелко репчатый лук.
• Сыр твердый натереть на крупной терке.
• Смешать все эти составляющие с майонезом и нанести аккуратно на филе.
• Края фольги аккуратно завернуть, не придавливая слишком к поверхности рыбы.
• Запекать 30 минут при температуре 200°С.

С имбирем, помидорами и чесноком

Вот еще один оригинальный и пикантный рецепт в кулинарную копилку, в котором сочетаются и остринка и кисло-пряный аромат. Чтобы приготовить запеченную форель с имбирем, помидорами и чесноком, понадобиться приблизительно 1 час. Пищевая ценность:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:

• Филе форели – 0,5 кг.
• Томаты – 200 г.
• Имбирь – небольшой кусочек.
• Чеснок — 5 зубков.
• Сливочное масло – 50 г.

• Филе положить на куски фольги.
• Чеснок мелко порубить, предварительно раздавив плоской стороной ножа.
• Томаты нужно опустить на несколько секунд в кипяток и потом снять с них шкурку.
• Порезать небольшими кубиками.
• Имбирь натереть на терке.
• Смешать все компоненты до однородности и выложить на подготовленные куски форели. Завернуть края и убрать в духовой шкаф на 35 минут.

С чем подавать

К такой запеченной форели можно в качестве гарнира подавать:

• Отварной рис.
• Картофель сваренный и политый масло или соусом от рыбы.
• Овощной салат.
• Картофельное пюре.
• Любые запеченные овощи.
• Булгур или кус-кус.

Так как приготовить форель в духовке можно по-разному, то стоит экспериментировать и с гарниром.

Заключение

Форель – великолепная рыба для запекания. Благодаря тому, что ее мясо содержит большое количество жиров, в процессе термообработки она не становится излишне сухой. Так как вкусно запечь форель можно по-разному, то добавляя те или иные ингредиенты к рыбке, можно существенно менять ее вкус. Каждый раз она получается очень интересной. Поэтому с ней проводят самые разнообразные кулинарные эксперименты. В зависимости от формы подачи ее можно сделать настоящим украшением праздничного стола, в чем легко убедиться на фото.

moreprodukt.info

«Как запечь кусочки форели в фольге?» – Яндекс.Кью

Сочное запеченое филе готовится очень просто и получается еще и нежным. Иногда куриное филе приготовить не так просто, так как можно пересушить.

Особенно хорошо такое запеченное куриное филе подавать с гарниром или как закуску. Также очень хорошо сделать бутерброды с запеченной курицей и свежими овощами.

🍲Для приготовления понадобится:

Грудка куриная (на кости с кожей) —2 штуки;

Соевый соус —1/3 стакана;

Чеснок —5-7 долек;

Сухой чеснок в порошке —небольшая пиала;

Паприка молотая —небольшая пиала;

Соль и перец черный молотый —по вкусу.

🍴Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно хорошо промыть куриную грудку. Куриную грудку мы будем брать на кости и обязательно с кожей. Кожа и кость не дадут пересушить куриное филе во время приготовления. Берем дольки чеснока и разрезаем их вдоль на несколько частей.

2. Ножом протыкаем грудку через кожу и вставляем в проколы чеснок. На одно куриное филе делаем 6-8 надрезов. После чего грудки кладем в глубокую миску и засыпаем сухим чесноком, а также паприкой. Немного солим и перчим, а также заливаем соевым соусом.

3. Теперь грудки нужно немного помять в соусе. Закрываем миску пленкой пищевой и отправляем в холодильник на половину часа. Грудка должна лежать вниз кожей и мариноваться в соусе.

4. Когда филе курочки замаринуется, то оно примет красивый слегка коричневатый цвет. Грудки выкладываем на противень для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем противень с курицей запекаться на 40 минут.

5. После запекания грудку можно нарезать на пластинки и подать с каким-нибудь гарниром. Особенно хорошо подойдет гречневая каша или пюре.

Приятного аппетита!

yandex.ru

Форель запечённая в духовке и в фольге: рецепт радужной форели

Форель — представитель рыб с очень нежным и вкусным мясом. Необходимо строго соблюдать время выпекания, дабы не испортить вкусовые качества блюда. Форель можно запекать целиком или кусочками, с гарниром или без него, с различными соусами и т.д. Ниже вашему вниманию представлено несколько рецептов приготовления форели в духовке.

Запечённое в духовке филе форели

Данное блюдо рассчитано на четыре персоны. Форель по этому рецепту получается очень вкусной, она обязательно понравиться Вам и Вашим гостям. Для приготовления запеченной в духовке филе форели, Вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Филе форели: 800 грамм.
• Репчатый лук: половинка.
• Тёртый имбирь: 0.5 столовой ложки.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Помидор: 1 штука.
• Соус соевый: 1 ст. ложка.
• Лимон: 1 штука.

Пошаговый рецепт приготовления запечённого в духовке филе форели

1. Лук репчатый порезать тонкими кольцами, помидор разрезать кубиками средней величины, чеснок мелко порубить. Зелень можно использовать любую, но обязательно должны присутствовать зеленый лук, укроп, петрушка и базилик. Зелень порубить.
2. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить филе форели. Затем в равных частях полить соком выжатого лимона и соевым соусом. Сдобрить форель солью и перцем. Не переборщите с солью, т.к. она уже есть в соевом соусе.
3. Разложить на рыбу, цедру лимона, рубленый чеснок и имбирь. Затем выложить кубики помидора и лук. В последнюю очередь добавить зелень.
4. Разогреть духовку до температуры 200 градусов и сбрызнув оливковым маслом, поставить в духовой шкаф противень. Ориентировочное время запекания 20 минут.
5. Готовое филе форели выложить на тарелки, не нарушив целостности и овощей сверху, и филе. Полить соусом из противня каждый кусочек.
6. Можно так же приготовить гарнир для форели.

Форель запеченная с картофелем

Сытное блюдо, можно подавать в качестве основного. Форель с картофелем по этому рецепту, получается так же изумительно вкусной. Для его приготовления Вам понадобиться:

Ингредиенты:

• Форель (филе): 1 килограмм.
• Соус соевый: 12 ст. ложек.
• Картофель: 8 штук.
• Сметанные сливки: 900 мл.
• Лук: 2 штуки.
• Головка чеснока.

Пошаговый рецепт приготовления форели запеченной с картофелем

1. Замешать сливки и соевый соус. Выложить на противень филе рыбы, обложить форель мелко порезанным луком и чесноком.
2. Почистить картофель, порезать на средние дольки. Положить на лук и чеснок рядом с рыбой.
3. Залить все соусом. В течение сорока минут выпекать в духовке, заранее разогретой. Чтобы верхняя часть форели не стала сухой, периодически поливайте её соусом из противня.
4. Красиво разложите блюдо в тарелки и можно приступать к еде!

Запечённая целиком форель

Такое блюдо отлично подойдёт для пост праздничного меню.

Ингредиенты:

• Форель: 1.5 килограмма.
• Петрушка и укроп: 1 пучок.
• Перец сладкий: 2 штуки.
• Лимон: 1 штука.
• Молотый перец и соль: по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления запеченной целиком форели

1. Помойте форель и смажьте её соком из половины лимона. Посолите, поперчите и дайте ей настоятся в течении 20 минут.
2. Зелень измельчите. Выложите на фольгу петрушку, сверху на неё положите рыбу. Брюхо форели заполните тем что осталось от лимона (после того как Вы выжали из него сок) и укропом.
3. Запекать форель в духовке нужно 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Не забудьте развернуть фольгу за десять минут до конца запекания. Это нужно для того, чтобы рыба лучше подрумянилась.
4. Нарежьте перец тонкими полосками, а вторую половинку лимона полукольцами.
5. Выложите готовую запечённую форель на тарелку украшенную листьями салата. Сверху рыбу нужно украсить перцем и лимоном.

Форель запечённая в духовке и фольге

Форель по этому рецепту, отлично подойдёт на роль второго блюда.

Ингредиенты:

• Радужная форель: 500 грамм.
• Растительное оливковое масло: 1 столовая ложка.
• Крупная соль: по вкусу.
• Лимон: половинка.
• Петрушка: пучок (небольшой).
• Свежемолотый перец: 1 щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления форели в духовке и фольге

1. Подготовьте рыбу. Для этого удалите из неё все внутренности, и хорошенько помойте её водой.
2. Положите фольгу сложенную в двое на противень. Уложите на неё форель, предварительно натерев её перцем и солью.
3. Обдайте кипятком лимон, и нарежьте его тонкими кольцами.
4. Возьмите 2 кольца лимона и выдавите сок из них прямо в оливковое масло. Натрите этой смесью рыбу.
5. Оставшиеся кольца лимона, разрежьте пополам. С одной стороны рыбы, сделайте те надрезы под углом 45 градусов, с шагом 1-2 сантиметра, и вставьте в них дольки лимона.
6. Вымойте петрушку, просушите её и нарежьте. Заполните ей брюшко форели. Упакуйте рыбу так, чтобы она была завёрнута фольгой со всех сторон.
7. Разогрейте духовую печь до 190 градусов и поместите туда противень на 40 минут. За 5-10 минут до конца, разверните её, чтобы она лучше подрумянилась.
8. Запечённую форель украсить зеленью и подать к столу.

recepti-foreli.ru

сколько запекать форель в фольге? она охлажденная, но не замороженная.

запекать 20-25 мин при 180*С. Если хотите, чтобы форель была позажаристей, за 5 мин. до готовности можно приоткрыть фальгу.

от величины рыбки зависит, целую — с полчаса, кусочки или филе — 20 минут хватит

Рыбу запекают в зависимости от её толщины : 10 мин на каждые 2 см. при 180.

Форель, запеченная в фольге форель (~400-500 г) — 1 шт, лимон — 0,5 шт, оливковое или растительное масло — 1 столовая ложка, зелень петрушки — 1 небольшой пучок, крупная соль, свежемолотый перец, фольга для запекания Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить. На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу. Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками. Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона. Остальные кружки лимона разрезать пополам. На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Наполнить зеленью брюшко форели. Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон. Запекать при температуре ~180-190°C ~35-40 минут (время запекания зависит от веса рыбы) . В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться. Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

touch.otvet.mail.ru

Форель, запеченная в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление форели, запеченной в фольге:

1 чистим тушку форели.

2 Шаг: 2 фаршируем форель.

3 подготавливаем рыбу, противень и духовку к запеканию.

4 Шаг: 4 запекаем рыбу в фольге.

5 подаем Форель запеченную в фольге.

Советы к рецепту

– − Запечённая в фольге форель великолепно сочетается с помидором сладким перцем, репчатым лукам и базиликом. Если нарезать все эти овощи и нафаршировать форель, вкус будет очень приятным и ко всему прочему, рыбка будет уже с гарниром.

– − Форель для запекания можно взять любую, и морская и речная рыбка очень вкусные после приготовления. И особой разницы во вкусовых ощущениях у них нет.

– − К запеченной форели подойдут такие соусы как сметанный, винный, сливочный.

– − Никогда не режьте овощи фрукты и рыбу одним ножом! Сырая рыба, как и сырое мясо, содержат различные микробы, которые во время соприкосновению с влагой могут начать размножаться. Эти микробы умирают после того как вы помоете нож или разделочную доску на которой вы работали. Ножи для сырых мясных, рыбных и овощных продуктов должны быть отдельные, как и разделочные доски!

Сколько запекать форель в духовке по времени

На то, сколько запекать форель в духовке влияют многие факторы – величина кусочков самой рыбы, выбранный способ приготовления, дополняющие блюдо продукты. Но в среднем время выпекания красного деликатеса определено 20-30 минутами, или мягкостью мяса форели по окончании готовки рыбы.

Сколько запекать форель в духовке – основные правила изготовления и рецепты

Вообще форель является не просто вкусненькой рыбкой, но и весьма полезной. В данном виде семейства лососевых содержится много витаминов и минералов, столь необходимых человеческому организму, именно поэтому-то блюда из форели и указаны в перечни многих диет-столов.

Временной период готовки описываемой рыбки в первую очередь обозначен:

• Размером форели и весом порционных кусочков этой рыбы. К примеру, цельная тушка лососевой особи готовится в разогретой до 180духовке 30 минуток, для выпекания же рыбного стейка кулинару потребуется меньше времени, где-то около 15-20 минут;
• Применением пищевой фольги и готовкой рыбы в два этапа. Порционно нарезанная и выложенная на масляный противень форель в специях и маринаде под фольгой в духовке на 1 этапе должна выпекаться около 20 минут. То, сколько запекать форель в духовке дальше после снятия фольги зависит опять-таки от величины кусков этой вкусной рыбы, обычно этот процесс длится около 10 минут;
• Температурным режимом духовки и умением его регулировать. Оптимальной температурой выпекания рыбины в духовом шкафчике служит отметка 180

Рецепт №1. Форель, печенная в духовке целиком под фольгой

Ингредиенты:

• Цельная тушка рыбы – на 1,2 килограмма;
• Жирные сливки – 50 миллилитров;
• Маслице (сливочного происхождения) – 30 грамм;
• Маслице оливы – 1 ст. ложка;
• Специи для рыбы с добавлением соли – 15 грамм;
• Маслины – 4 плода;
• Лучок;
• Лимончик.

Способ приготовления:

Читайте также

Сколько запекать курицу целиком

»

Очищенную форель необходимо промыть, обсушить и тщательно натереть специями для рыбы. Порезанный кружками лимончик и маслице вложить внутрь тушки. Поверх рыбки при помощи ножа нужно сделать определенное количество надрезов. На выстланный фольгой и смазанный маслицем оливы противень необходимо выложить подготовленную вышеуказанным способом рыбку и залить поверх сметаной.

Очищенный и нашинкованный кольцами лучок разложить по поверхности всей форели. По краям фольгу завернуть для предотвращения вытекания сока и отправить готовый полуфабрикат в духовку, прогретую до 180 на полчаса. По истечении указанного времени, кушанье необходимо из духовки вынуть, фольгу развернуть, луковые колечки переместить на края и отправить кушанье готовиться еще минут на 10. 

Готовую рыбку приукрасить лимончиком и пластинками маслин.

Рецепт №2. Порционно нарезанная форель и зажаренная в духовом шкафчике под фольгой

Ингредиенты:

• Антрекот из форели – 1 кусок на 200 грамм;
• Маслице оливы – 1,5 ст. ложки;
• Зелень укропа и петрушки – каждой по 10 грамм;
• Лимончик – половинка.

Способ приготовления

Читайте также

Сколько запекать куриные бёдра

»

Приготовить форель кусочком просто – для этого обработанный заранее антрекот необходимо выложить в формочку застеленной фольгой. Поверх рыбное мясо посолить, поперчить, присыпать зеленью и залить маслицем. Края пищевой фольги подвернуть и отправить рыбку запекаться в разогретую до 180 духовку, где-то на полчаса.

Вкус и аромат приготовленной таким образом рыбки сразит даже опытного кулинара.

Сколько по времени жарить в духовке форель

Сколько запекать форель в духовке, запеченная форель

Решили побаловать семью вкусной рыбкой и не знаете, сколько запекать форель, чтобы получилась нежной?! Ловите рекомендации от известных шеф-поваров, которые поведают самый вкусный рецепт форели.

Сколько запекать форель в духовке

Форель — это невероятно нежная и вкусная рыба, которая требует правильной температуры выпекания. Так как содержит достаточно много полезных веществ: жирные кислоты Омега 3, витамины А, D, Е и т.д. Если запекаете:

• форель целиком, тогда запекайте до 30мин при 180С (если тушка слишком большая тогда время можно увеличить до 40мин, не более)
• порционные куски форели запекайте до 20мин при 180С

Форель в духовке рецепт

Это классический рецепт выпекания форели для сохранения всех вкусовых качеств с минимальным % специй и дополнительных ингредиентов. По желанию можно полить сметаной/майонезом, сыром (если вам нравится такой вариант). Примечание: всегда запекайте рыбку в заранее разогретой духовке.

• форель (1шт 500г)
• лимон(половинка)
• соль/перец, масло растительное/оливковое
• свежая зелень (петрушка/укроп)

1.Форель промываем, разрезаем брюшко, достаем внутренности, удаляем шелуху и еще раз промываем. Затем просушите бумажной салфеткой. Натрите тушку солью с двух сторон, сделайте надрезы и вставьте порубленные полукольца лимона.

2.Застилаем противень фольгой, укладываем рыбку, поливаем маслом, взбрызгиваем еще немного соком лимона и в брюшко трамбуем порубленную зелень. Заматываем и отправляем выпекаться в разогретой духовке до 30мин при 180С. За 5 минут до готовности откройте фольгу, дабы продукт подрумянился.

Запеченная форель сливочная

• 2 тушки форели (либо порционно нарезанная кусками)
• розмарин свежий(2веточки)
• масло сливочное(2ст.л)
• луковица(2шт)
• соль/перец

Разрезаем брюшко, достаем внутренности и тщательно промываем. Затем на противень с пергаментом выкладываем нарубленный лук, а поверх него размещаем рыбку. Посыпаем специями внутри/снаружи, кладем розмарин, перемазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку выпекаться до 15мин при 200С. Примечание: по желанию можете взбрызнуть соком лимона. Теперь вы знаете, сколько запекать форель. Приятного аппетита!

Сколько времени готовить жаркое в конвекционной духовке

Лисовская / iStock / GettyImages

Если вы хотите попробовать приготовить жаркое в конвекционной печи, вам нужно выполнить некоторые настройки. Эти ребята готовят

быстрее и равномернее

, чем традиционные печи, поэтому очень важно правильно выбрать время и температуру. Ваша классическая духовка имеет один или два нагревательных элемента, обычно сверху и снизу. Тепловые волны отскакивают от стенок печи, вызывая повышение общей температуры.Конвекционные печи добавляют вентилятор и часто третий нагревательный элемент к традиционной конструкции печи. Вентилятор распределяет горячий воздух равномерно по всей духовке. Движущийся воздух передает тепло более эффективно, чем неподвижный воздух, поэтому еда коричневеет быстрее и готовится более равномерно. Нет необходимости вращать жаркое на полпути во время приготовления, но вам все равно нужно перевернуть его, чтобы нижняя часть коричневого цвета.

Советы

Если у вас есть традиционная духовка с настройкой конвекции, попробуйте использовать ее в течение первых 15 минут времени приготовления.Это дает вам коричневые преимущества конвекции, без необходимости корректировать ваш рецепт. Используйте правило

из 25

при использовании конвекционной печи для рецептов, разработанных для традиционной печи: уменьшите температуру на 25 градусов по Фаренгейту и сократите время приготовления на 25 процентов. Например:

• Приготовить жареную 3-х фунтовую свинину при 325 градусах F в течение 45-55 минут или до тех пор, пока она не достигнет хотя бы 145 градусов по Фаренгейту.
• 900-килограммовая целая курица может поджариться при 350 градусах F в течение 1 часа и 20 минут или до достижения внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту
• Обжарить 8-фунтовая говяжья грудинка при 325 градусах F в течение 2 часов, или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Точное время, необходимое для приготовления определенного жаркого, зависит от размера жаркое, тип мяса, и без костей, или без костей. Используйте эти рекомендации в качестве отправной точки, но всегда используйте внутреннюю температуру, чтобы определить, готовится ли жаркое.

Минутку …

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд …

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] — (!! []!)) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [] ) + (+ !! []))

+ ((!! [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ [] + (!! [!]) — [] + []) + (+ [] — (!! [])) + (+ !! [] ) + (+ [] — (!! []!)) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + + (+ [] + (!! []!)! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] -! (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] — (!! [])) + (+ [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — (! + [] + (!! []) []) + + !! [])) / + (! (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) -! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) — []) + (+ [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

Минутку …

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд …

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! [!]) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] — (!! [])) + (+ [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — [ ]) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] )) / + ((+ !! [] + []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [!]) + (+ !! []) + (+! [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] — (!! []!)) + (+ [] + (!! [] ) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] -! (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []))

Как приготовить форель в фольге в духовке

Рыбные блюда вкусны и полезны. Предпочтение на столе отдаётся именно рыбе. Именно поэтому большинство кулинаров рано или поздно спрашивают: как приготовить форель в фольге в духовке так, чтобы домочадцы и гости «облизывали пальчики» и просили добавки?

Рецепт приготовления такого блюда, как радужная форель в фольге в духовке, прост. Справиться с ним сможет даже начинающая и неопытная хозяйка. Нужно лишь немного терпения и внимания, а также хороший рецепт.

Секреты приготовления форели

Основная сложность может заключаться в очистке и разделке свежей рыбы. Но сейчас в магазинах представлен огромный ассортимент филейных кусков. Встречаются и уже разделанные тушки. Различается лишь цена. Если вы готовы отдать больше денег, то сможете сэкономить своё время на обработке рыбы.

Но хозяек интересует вопрос: сколько запекать форель в фольге в духовке? Ответ может зависеть от качества и мощности вашей газовой плиты. Но есть и примерно определённое время.

Тому, как приготовить форель в фольге в духовке правильно, посвящено множество статей. В сети есть огромное количество кулинарных форумов, на которых обсуждаются рецепты. Но как выбрать хороший рецепт приготовления?

Главное правило приготовления форели – рыба должна быть свежей и не перемороженной. Именно такая форель удаётся лучше всего.

Перед тем, как приготовить форель в фольге в духовке, вам следует запастись приправами. Для рыбы подходят самые разнообразные специи. Среди них числятся лавровый лист, кориандр, тимьян и лимон.

В представленном ниже рецепте для фаршировки форели будет использована очень необычная добавка – свежий имбирь. Он хорош тем, что своим ароматом перебивает характерный «рыбный» запах.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления форели в духовке вам понадобится:

1. Полкило свежей форели;
2. Одна ст. ложка листочков тимьяна;
3. Две – три веточки укропа;
4. Одна ч. ложка кориандра;
5. Два небольших зубчика чеснока;
6. Соль и перец по вкусу;
7. Две ст. ложки оливкового масла;
8. Один лимон;
9. Сто грамм свежего имбиря.

Процесс приготовления

Сначала нужно сделать маринад. Для этого в чистой миске смешайте масло, перец, специи и мелко измельчённый чеснок. Хорошо разотрите смесь. Нужно добиться почти однородной массы.

Предварительно очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу натрите солью. Помните о том, что натирать надо и внутри, и снаружи.

Далее наступает время маринада. Нанесите его на рыбу так же, как и соль – и внутри, и снаружи тушки.

Имбирь порежьте на небольшие тонкие пластинки. Их положите внутрь форели.

Лимон порежьте кружочками и выложите его на фольгу. Сверху поместите веточки укропа и лавровые листы. Если они слишком большие, порежьте их пополам.

На подготовленную подложку выкладывайте рыбу. В брюшко можно добавить дольку лимона, но это необязательно. Имбирь хорош сам по себе. Он придаст форели неповторимый вкус.

Заверните рыбу в фольгу. Для этого приподнимите и закрепите вместе её края. Получится некое подобие конверта.

Поместите сооружение на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 20 минут. После откройте «конверт» и отправьте готовиться ещё на 10-15 минут. Это позволит получить золотистую корочку.

Отдав своё предпочтение рыбным блюдам, вы обогатите рацион вашей семьи полезными витаминами и микроэлементами. Рыбу очень легко приготовить вкусно.

Форель запеченная в фольге на углях, рецепты запекания форели

Содержание:

1. Запекание форели в фольге на углях
2. Стейки форели в фольге
3. Рецепт запекания в духовке
4. Форель на углях в фольге целиком
5. Форель, фаршированная в фольге

Лососевые рыбы всегда выделялись особыми вкусовыми свойствами. Мясо считается особенно полезным, содержит полиненасыщенные кислоты, укрепляет иммунитет, приводит в порядок нервную систему, помогает побороть стресс и депрессии. Вопреки распространенному мнению, рыба не считается диетической, на 100 гр. продукта – 14 гр. жиров и около — 20 гр. белков, общая калорийность — 208 ккал. Также форель богата витаминами A, E и D, способствующих восстановлению биохимических процессов человека. Можно найти громадный список блюд и форели, но сегодня м рассмотрим особый способ приготовления, запекание в фольге на углях или в духовке.

По мнению диетологов, именно запекание считается самым правильным способом приготовления, где сохраняются максимум полезных свойств продукта.

Форель готовить несложно, достаточно почистить рыбу, добавить соль, специи, и завернуть в фольгу, даже в таком виде получиться вкусное блюдо к столу, но все-таки если придерживаться нескольких рецептов, которые мы рассмотрим, можно сделать царский пир, даже на природе у костра.

Запекание форели в фольге на углях

• Для приготовления нам понадобиться:
  Форель – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень – петрушка, кинза, укроп.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить, тщательно промыть под холодной водой. Промокнуть оставшуюся воду бумажным полотенцем.
2. Далее тушки разрезаем вдоль хребта и удаляем все кости, чтобы в итоге получилось из одной тушки 2 филе с кожицей.
3. Филе солим и перчим по вкусу и оставляем на 10-15 минут.
4. Чеснок и зелень измельчаем и перемешиваем, добавив сок от половинки лимона.
5. Подготавливаем фольгу и смазываем необходимый кусок, растительным маслом.
6. Одно из получившегося филе кладем кожицей в низ, сверху выложив заправленную лимоном и чесноком зелень и накрываем второй половинкой, формируя своеобразный бутерброд.
7. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем готовиться на угли мангала при среднем жаре. Обжариваем с каждой стороны около 8-10 минут.
8. По готовности не раскрываем фольгу сразу, чтобы мясо впитало ароматы зелени и чеснока.
9. Запеченную таки образом форель, лучше всего подавать к столу, со свежими овощами и сметанным соусом.

Стейки форели в фольге

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Форель – 1 шт. крупная.
• Апельсин – 1 шт.
• Имбирь – 1 шт.
• Горчица (Дижонская) – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

Конечно лучше взять целую крупную форель, но если нет такой возможности, то можно приобрести сразу готовые стейки. Крупная рыба может быть использована и для других рыбных блюд.

1. Рыбу нужно очистить и выпотрошить, после чего нарезать на стейки по 2 см. толщиной.
2. Из апельсина, нам пока нужна только цедра, натираем и перемешиваем с горчицей, предварительно добавив соль и перец по вкусу. Далее тщательно натираем получившейся смесью.
3. Имбирь нужно отчистить и нарезать тонкими ломтиками, которые выгладываются сверху стейков.
4. Подготавливаем фольгу нужного размера и смазываем растительным маслом, после чего выкладываем порционно стейки, сверху кладем кружочек апельсина.
5. Плотно заворачиваем каждый стейк и отправляем на решетку мангала, запекаться в течение 8-10 минут с каждой стороны, до полного приготовления.
6. Подавать стейки форели можно со свежими овощами и салатами на основе зелени.

Рецепт запекания в духовке

Никак не обойтись и приготовления в домашних условиях, тут поможет рецепт для запекания форели завёрнутой в фольгу прямо в духовке. Как вы сами можете убедиться нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• Форель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мед – 2 ст.л.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Укроп – пучок.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу нужно прежде всего почистить и выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде, далее разрезать вдоль хребта и удалить все кости, чтобы получилось, филе без костей с кожицей. Это сугубо по желанию можно делать и цельной тушкой.
2. Приготовим маринад, смешав соевый соус с медом, добавим измельченный чеснок и укроп. Специи можно добавить по своему вкусу, выдавить сок половинки лимона.
3. Перемешать рыбу с маринадом и оставить на 20-25 минут мариноваться.
4. По истечении времени завернуть форель в фольгу, смазанную растительным маслом, плотно завернуть и можно отправлять на противень.
5. Духовой шкаф предварительно разогреть до температуры 180°, запекать в течение 20-25 минут.
6. Подавать блюдо нужно украсив свежей зеленью и овощами.

Форель на углях в фольге целиком

Этот рецепт можно считать стандартным, для приготовления небольших лососевых рыб, позволяет сохранить максимум первозданного вкуса мяса.

Для приготовления нам понадобиться:

• Форель – 2 шт. (небольшие тушки)
• Лимон – 1 шт.
• Зелень – петрушка, укроп.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Традиционно, рыбу нужно хорошо почистить и выпотрошить, голову и плавники оставляем.
2. Далее делаем поперечные надрезы по бокам рыбы, достаточно глубокие чтобы можно было вставить кусочки лимона.
3. Зелень измельчить добавить немного соли и оливкового масла, начинить брюшко.
4. После чего нужно нарезать лимон на половинки кружочков и вставить в разрезы по бокам, добавляем соль, и перец.
5. Подготовленную фольгу смазываем оливковым маслом, выкладываем рыбу и плотно заворачиваем.
6. Готовим на решетке мангала при хорошем жаре, в течение 20 минут, своевременно переворачивая, чтобы избежать подгорания.
7. Подавать можно, как законченное блюдо, так и дополнение к любому гарниру.

Форель, фаршированная в фольге

Отличный рецепт для любителей рыбы с запеченными овощами, мясо сопровождается легкими нотками грибов и лука, добавляя блюду пикантности и особенного вкуса.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• Форель (Радужная) – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Вино (белое, сухое) – 150 мл.
• Зелень – укроп, базилик.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой.
2. Нарезать лук полукольцами, добавить нарезанные шампиньоны и измельченную зелень, посолить, и добавить перец по вкусу.
3. Подготовленные тушки залить вином и выдавить сок половинки лимона, оставить мариноваться на 30 минут, по истечению времени, извлечь рыбу из маринада, добавить соль и перец по вкусу.
4. Далее брюшко заполняем подготовленной начинкой и плотно заворачиваем в смазанную сливочным маслом фольгу, в 2-3 слоя.
5. Готовим на сильном жару по 8-10 минут с каждой стороны.
6. Подавать к столу запеченную форель можно сбрызнув лимонным соком, со свежими овощами.

Советы запекания рыбы на углях:

• Все мы понимаем, что рыбу для приготовления на мангале, нужно брать свежую, несколько раз замороженная при транспортировке форель, сильно теряет в качестве. Волокна мяса повреждаются от заморозки, присутствующая в них вода расширяется и рвет волокна. Структура мяса уже может быть не такая раздельная, но при этом вкусовые качества не сильно страдают.
  Уровень полезность такой рыбы конечно же становится на прядок ниже.
• Для запекания рыбы нужен сильный продолжительный жар. Учтите, что угли должны продержаться не менее 15 минут. Рыба готовить очень быстро, продолжительное запекание на малом жару, выведет из мяса все полезные микроэлементы.
• Не используйте большое количество трав и специй, иначе можно полностью перебить вкус рыбы.

Имея небольшой перечень ингредиентов, даже на природе можно приготовить полезное, а самое главное вкусное блюдо, угодив самым капризным вкусам.

Форель, запеченная в духовке: рецепты

Известно, что форель — это очень нежная рыба, в составе которой содержится огромное количество полезных компонентов. Именно поэтому она невероятно популярна как среди простых домохозяек, так и среди профессиональных кулинаров.

Как приготовить форель, запеченную в духовке? Какие особенности данного процесса имеются? Обо всем этом далее.

Классический рецепт

Для приготовления форели классическим образом необходимо взять тушку рыбы. Над ней надо произвести предварительную обработку, которая заключается в ее чистке и удалении всех ненужных элементов. Далее ее надо порезать на стейки, толщина которых будет составлять не более 1,5-2 см. Если нет желания производить подобные манипуляции, можно приобрести в магазине специально разделанные для такой цели кусочки — в них уже отсутствуют косточки и ненужная шкурка.

В отдельной миске следует сделать маринад для рыбы. Для этого необходимо соединить 400 г майонеза, сок одного лимона и упаковку приправ, которая продается в магазинах в готовом виде (для рыбы). При отсутствии желания чувствовать яркую кислинку во вкусе рыбы в маринад можно добавить сок только половинки лимона. Все составляющие маринада надо тщательно перемешать. Соус готов.

Стейки форели надо хорошенько обсушить при помощи бумажных полотенец, после чего отправить мариноваться в приготовленный майонезный соус. Для нормального взаимодействия продуктов следует сделать так, чтобы соус полностью покрывал куски форели — только так рыбка как следует промаринуется. Тару с рыбой надо накрыть крышкой, после чего отправить в холодильник, для того чтобы она как следует напиталась соком и лимонным ароматом. Для получения хорошего результата данный процесс должен продолжаться в течение пары часов.

Пока стейки рыбы маринуются, надо подготовить овощи. Для этого следует взять три луковицы, хорошенько измельчить их и отправить обжариваться на раскаленную сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла. Таким путем его надо довести до состояния полуготовности.

После того как все приготовления буду проведены, надо взять противень для выпекания, смазать его растительным маслом и выложить на него рыбные стейки, не снимая с них соус. Поверх каждого из них надо равномерно разложить обжаренный лук, а также порезанные тонкими кружочками помидоры (5-6 штук). Поверх всю конструкцию надо смазать соусом, который остался после изъятия кусков форели из маринада. Запекать содержимое противня надо в духовке, при температуре 180 градусов, на протяжении 15 минут. По истечении данного времени лист с рыбой надо достать, посыпать его содержимое тертым твердым сыром (300 г) и снова отправить запекаться еще на 5-7 минут.

С имбирем

Как готовить форель, запеченную в духовке, таким образом, чтобы она получилась очень сочной и пряной? Для этого можно использовать особенный маринад, который придаст ей необходимое количество сока и потрясающий аромат.

Для приготовления такого блюда надо взять 800 г филе рыбы и выложить его на противень, предварительно смазанный растительным или оливковым маслом. В отдельной посуде следует смешать столовую ложку соевого соуса и такое же количество лимонного сока (свежевыжатого). Образовавшейся смесью следует равномерно полить рыбку. Только после этого филе надо посолить (совсем немного) и поперчить. После филе надо посыпать тертой цедрой, снятой с одного целого лимона, перемешанной с половиной столовой ложки измельченного таким же образом имбиря, а также равномерно распределить давленый чеснок (зубок). Поверх всей конструкции надо выложить порезанные кубиками половинку головки лука, а также помидор.

Когда все приготовления будут произведены, следует отправить рыбку в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов для запекания. Процесс должен продолжаться не менее, чем 20 минут. Большинство кулинаров рекомендуют перед отправлением рыбы в духовку сбрызнуть ее небольшим количеством оливкового масла.

С картошкой

Как приготовить форель, запеченную в духовке с картошкой? Для осуществления такого процесса надо взять филе данного вида рыбы весом около килограмма. Ее надо выложить на противень, устланный промасленной фольгой, и обложить очищенными и крупно измельченными зубками чеснока (головка), а также парой головок лука, порезанными кольцами. Также вокруг надо разложить 8 очищенных и помытых клубней картофеля, порезанных на дольки. Все это надо залить соусом, который необходимо приготовить заранее. Делается он из 900 мл сливок и 12 столовых ложек соевого соуса.

После того как все приготовления будут проделаны, надо отправить рыбку в духовку для запекания на 40 минут при условии, что она будет разогрета до температуры 180 градусов.

Что касается рекомендаций к данному рецепту запеченной в духовке форели (в фольге), то они заключаются в том, что в процессе выпекания рыбку следует периодически поливать соусом, который имеется на противне — таким образом филе не станет сухим, а будет сочным и ароматным. В самом конце приготовления рыбку можно посыпать мелко рубленной зелень укропа.

Запеченная целиком

Ничто так не украсит праздничный стол, как форель, запеченная в духовке целиком (в фольге) по рецепту, предложенному здесь. Для ее приготовления надо обзавестись рыбкой, тушка которой будет весить около 1,5 килограмма. Над ней обязательно надо произвести предварительную обработку, связанную с удалением всех ненужных элементов, а также обсушить при помощи бумажного полотенца.

После проведения приготовлений надо заняться созданием маринада для рыбки — именно он сделает ее сочной, ароматной и придаст ей нежный вкус в конечном итоге. Для этого рыбку надо тщательно смазать соком, выжатым из половинки лимона, посолить, обильно смазать черным молотым перцем (лучше брать тот, который свежего помола — он сделает рыбку более ароматной). В брюшко рыбы надо положить измельченную зелень укропа (пучок), а также порезанный лимон, из которого выжимался сок. Теперь тушку форели надо оставить на некоторое время для маринования.

По истечении 20 минут на противень надо уложить лист фольги, смазать его оливковым маслом и разместить на нем тушку форели. После этого морской продукт надо надежно завернуть, чтобы он не пригорел, а затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Большинство кулинаров рекомендует перед самым окончанием процесса запекания развернуть фольгу на 10-15 минут — за это время поверх рыбки будет образована аппетитная хрустящая корочка. Форель, запеченная в духовке целиком в фольге, — это блюдо, которое точно понравится всем гостям. Кроме больших застолий, его также можно готовить и для скромного семейного ужина.

Радужная форель

Как известно, радужная форель, запеченная в духовке — это настоящее произведение кулинарного искусства. Все количество ингредиентов, которое представлено здесь, рассчитано на приготовление тушки рыбы весом до килограмма.

Приготовление блюда следует начинать с осуществления предварительной обработки рыбки, которую следует очистить от всего ненужного, хорошенько помыть и обсушить бумажными салфетками. Далее необходимо натереть ее смесью приправ для рыбы, купленной в любом продуктовом магазине, солью, а затем сбрызнуть столовой ложкой лимонного сока.

Рецепт радужной форели, запеченной в духовке, предусматривает ее запекание с особенной начинкой. Для ее приготовления в отдельную посуду надо сложить кусок плавленого сырка, порезанного на небольшие кубики. К нему следует добавить пару давленых зубков чеснока, а также небольшое количество мелко порезанной петрушки. Смесь, состоящую из перечисленных ингредиентов, необходимо размешать, доведя ее до однородности, а затем начинить ею рыбку. В брюшко форели также необходимо положить несколько кружочков лайма. Поверх всю конструкцию также следует уложить тонко порезанным лаймом и веточками мяты.

Когда все описанные здесь манипуляции будут проделаны, надо завернуть рыбку в фольгу и отправить ее на противне в духовку, разогретую до 200 градусов. Сколько запекать форель в духовке в фольге? Как правило, для этого требуется около получаса. По истечении данного времени фольге необходимо раскрыть и вернуть форель для окончания приготовления в духовой шкаф еще на 10 минут — за это время она примет красивый и очень аппетитный золотистый окрас.

С миндалем

Безумно ароматными получаются стейки форели, запеченные в духовке в фольге с миндалем. Для приготовления блюда по такому рецепту следует взять четыре одинаковых по размеру стейка форели, хорошенько обсушить их при помощи кухонных полотенец, а затем обильно и равномерно натереть их смесью из соли и перцев, приобретенных в магазине. Далее их следует аккуратно разложить на дне формы для запекания, которую предварительно надо смазать оливковым маслом. Поверх стейков надо выложить 200 г заранее очищенных креветок (желательно брать мелкие), 50 г миндальных орехов (дробленых), а также рубленую зелень укропа (50 г) и базилика (10 г).

После того как все необходимые для приготовления запеченной в духовке форели ингредиенты будут выложены, их следует покрыть листом фольги и отправить в духовку, которую предварительно надо разогреть до 200 градусов. В таких условиях стейки форели, запеченные в духовке (в фольге), надо готовить на протяжении 20 минут, после чего убрать покрытие и продолжать процесс еще в течение 10 минут.

В рекомендациях к данному блюду отмечается то, что оно является достаточно калорийным из-за добавленных орешков миндаля. Однако, если гурман не является приверженцем низкокалорийных диет, он смело может отведать ароматные и необыкновенные стейки форели, запеченные в духовке экзотическим образом. Употреблять такое блюдо можно со сливочным соусом.

В сливочном соусе

Это очень нежное блюдо станет прекрасным вариантом еды для семейного ужина. Форель в сливках, запеченная в духовке — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое, несомненно, покорит сердца всех домочадцев и, конечно же, любимого мужчины.

Для приготовления такого нежного и очень пикантного блюда следует взять пару стейков форели, обсушить их и тщательно натереть приправой для рыбы, смешанной с небольшим количеством соли. После этого каждый кусочек следует уложить в формочки, сделанные собственноручно из фольги — они должны представлять собой своеобразные выемки, «бортики» которых будут превышать высоту кусков рыбы.

В отдельной посуде надо приготовить сливочный соус для запекания, благодаря которому блюдо получается столь пикантным и нежным. Он делается путем смешивания 200 г сливок и 50 г тертого на терке твердого сыра. Этой смесью надо залить каждый кусочек рыбки, равномерно распределив соус между стейками.

Протвинь с форелью надо прикрыть фольгой, а затем отправить в таком виде запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Как только указанное время пройдет, прикрывающую фольгу надо убрать и продолжить процесс приготовления еще в течение 10 минут, убавив температуру до 180 градусов. Когда блюдо будет готово, его надо сразу достать из духового шкафа и подавать к столу в горячем виде. Делать это можно как в самостоятельном виде, так и в сочетании с сытным гарниром.

С овощами

Прекрасным вариантом блюда для обеда или ужина является форель, запеченная в духовке с овощами. Для ее приготовления надо подготовить целую тушку рыбки, помыть ее, обсушить со всех сторон и изнутри, а затем обильно натереть ее маринадом.

Для приготовления пикантного маринада надо взять чайную ложку жидкого пчелиного меда, добавить к нему пару давленых зубков чеснока, а также приправы для рыбы и небольшое количество соли. Кроме всего этого, в процессе приготовления соуса для форели, запеченной в духовке в фольге, надо обязательно использовать 20 мл соевого соуса, такое же количество лимонного сока, а также чайную ложку сладкого томатного соуса. Все составляющие такого маринада следует размешать до получения состояния однородности и только после этого использовать по назначению.

После того как форель будет обмазана маринадом, процесс приготовления которого описан выше, ее следует оставить в холодном месте на 15-20 минут, а за то время можно приступить к подготовке овощей, наличие которых предусматривает данный рецепт форели, запеченной в духовке целиком. Для этого необходимо очистить пару болгарских перчин от семян и порезать их кружочками. Затем тонкими полукольцами надо измельчить половинку головки лука.

Когда рыбка будет готова, надо устлать противень для выпекания фольгой, смазать ее маслом и выложить тушку на нее. Затем форель следует покрыть луком и выложить по ее краям неразмороженные овощи, которые входят в состав магазинных смесей (желательно, чтобы в ней обязательно присутствовала стручковая фасоль, брокколи, морковь и цветная капуста). Рецепт форели, запеченной в духовке целиком, предусматривает использование около 400 г. такой смеси. Кроме всего этого, на противень также следует выложить кольца болгарского перца (для красоты картины можно взять разноцветные).

Все ингредиенты следует накрыть сверху фольгой. Сколько запекать форель в духовке? На данный процесс потребуется в общей сложности около 40 минут: из них 30 надо готовить в закрытом виде, а последние 10 — в открытом.

Речная форель

Такой вид рыбки отличается от морской не только средой своей обитания, но еще и вкусовыми качествами. Как приготовить речную форель, запеченную в духовке? Для этого надо взять тушку такой рыбы весом около 800 г. Ее следует выпотрошить, удалить все ненужные элементы, помыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Большинство кулинаров отмечают то, что при удалении внутренностей обязательно следует убрать черную пленку, иначе в процессе тепловой обработки продукта она существенно испортит вкус всего блюда. По бокам тушки надо сделать несколько поперечных надрезов.

Далее необходимо создать маринад, которым будет напитываться рыбка. Для этого в одной посуде следует соединить столовую ложку оливкового масла (10 г) измельченного с помощью давилки чеснока, а также по 2/3 чайных ложек соли и перца. Таким маринадом надо обильно натереть форель со всех сторон и отставить ее на 15 минут.

Тем временем необходимо приняться за создание яично-горчичного соуса. Для этого следует соединить в пиале яйцо, щепотку соли, по столовой ложке горчицы и лимонного сока, а также 30 г предварительно растопленного сливочного масла. Все ингредиенты надо хорошенько взбить венчиком.

После того как рыба промаринуется, ее надо уложить на противень, устланный промасленной фольгой, обильно полить яично-горчичным соусом, а затем плотно завернуть и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Сколько запекать форель в духовке? Для этого потребуется не более 20 минут, причем в самом конце приготовления фольгу надо развернуть.

Подавать готовое блюдо надо, украсив ее зеленью.

Советы опытных кулинаров

Многие профессиональные кулинары очень часто делятся своими секретами относительно того, как запечь форель в духовке целиком. Большинство из них сводятся ко времени запекания рыбки. Как правило, повара с большим кулинарным стажем не рекомендуют производить процесс запекания дольше 40 минут, даже если для этого будет использоваться фольга — как правило, по истечении такого периода времени она теряет сочность.

В процессе приготовления радужной форели, запеченной в духовке, следует помнить о том, что она получится особенно нежной и ароматной, если перед термальной обработкой ее подержать ночь в маринаде. Желательно для этого использовать тот маринад, который предлагается в самом рецепте. При желании поэкспериментировать, для соуса можно использовать такие травы, как орегано, базилик и майоран.

Для того чтобы сохранить максимальное количество сока рыбы, надо обязательно использовать фольгу в процесс приготовления. Для этого ее даже можно сложить в пару слоев. Форель, запеченная в духовке в фольге, как правило, готовится на 5-7 минут дольше, чем в открытом виде. По окончании процесса приготовления лист надо разворачивать, чтобы рыбка обрела аппетитный золотистый окрас.

И, наконец, главное правило, которое касается процедуры приготовления форели — это ее свежесть. Свежая рыба — залог вкусного и сочного блюда.

Как запечь форель в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить форель?

Тест на готовность. Взбить вилкой. Рыба должна достичь внутренней температуры 145 ° F.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем вынуть из духовки.

При какой температуре вы готовите рыбу?

Кухонный факт: Безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы составляет 145 ° F, или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Готовя рыбу, готовьте ее, пока центр не достигнет 145 ° F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Как очистить форель после приготовления?

Возьмитесь за хвост и осторожно надавите на мясо ножом. Приготовленная форель разделится на две части, а кости прилипнут к одной стороне.Переверните рыбу так, чтобы кости смотрели вверх, а затем, начиная с хвоста, возьмитесь за позвоночник и осторожно приподнимите — вы сможете удалить все кости сразу.

Как приготовить целую форель от Джейми Оливера?

Метод Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ. 4. Очистите лук и нарежьте его мелкими ломтиками с помидорами и лимоном. Сбрызните большой противень маслом, рассыпьте по трети нарезанного помидора, лимона и зелени, затем положите сверху рыбу, приправив полость и кожу морской солью и черным перцем.

Можно ли есть булавочные кости в форели?

Если вы правильно разделываете форель, останутся только кости, торчащие по бокам рыбы. Они называются булавочными костями и присутствуют у всех видов форели, лосося и других родственных видов. У большой форели или лосося вы можете вытащить булавочные кости с помощью плоскогубцев.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно нагретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

При запекании рыбу нужно переворачивать?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Колорадская форель, запеченная в фольге | Винный энтузиаст

Несколько разновидностей форели прекрасно себя чувствуют в ледяных горных реках Колорадо, но Итан Эмери, президент Angling University в Денвере, говорит, что ручьевая форель — его любимое блюдо для приготовления.

«Радуга хороша, и я съел их много за день, но они не сравнятся с ручьей форелью», — говорит он.«Иди найди ручей, в котором водится ручная форель, потому что она не только вкусная, но и более легковерна, и ее легче поймать».

В то время как Эмери обучает ловле нахлыстом и тому, как ловить и выпускать форель, он любит есть их, когда это разрешено. Он говорит, что чем проще приготовление, тем лучше.

Два лета назад во время похода в пустыню Равах он поймал несколько небольших речных форелей, когда его отец и брат установили палатку и развели костер. Его награду очень просто приготовили в фольге на углях.Вот несколько более цивилизованный метод.

• 4 целых форели длиной 10–12 дюймов, очищенные (можно заменить любую пресноводную форель)
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла, разрезанные на 4 части
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
• 4 столовые ложки Шардоне

Разогрейте духовку до 375˚F. Положите каждую форель на лист алюминиевой фольги толщиной 18 дюймов.Внутри рыбьей полости слегка посолить и поперчить и добавить кусочек сливочного масла. Положите ломтик лимона на каждую рыбу. Слегка загните фольгу по бокам, сбрызните каждую рыбу 1 столовой ложкой вина и плотно сложите фольгу, чтобы получился закрытый мешочек. Поместите пакетики в форму для запекания. Готовьте 20 минут, или пока рыба не станет слоистой. Снимите рыбу с фольги. Подавать на подушке из риса. Обслуживает 4.

Отличительный, но деликатный характер сухого, легкого рислинга, такого как The Shell Mound от Пей-Марина 2013 года, сочетается с аналогичными качествами просто приготовленной форели.Свежая форель на вкус легкая, чистая и чистая, и эти термины также описывают этот Рислинг для прохладного климата. Его ароматы сосны и белого персика приводят к свежим, острым нотам зеленого яблока и персика, которые покалывают вкусовые рецепторы.

Опубликовано 18 апреля 2016 г.

Запеченная радужная форель с лимоном, перцем и чесноком — KnowSeafood

Как разморозить

Правильное размораживание замороженных морепродуктов чрезвычайно важно не только для обеспечения качества. морепродуктов, но и для предотвращения риска для здоровья.Все наши морепродукты имеют защитную глазурь. воды, чтобы предотвратить ожог при замораживании и обеспечить качество. После размораживания осторожно похлопайте все как можно скорее лишняя влага от остекления.

Мы рекомендуем вам следовать инструкциям Министерства сельского хозяйства США по безопасному обращению с пищевыми продуктами, которые можно найти здесь. Мы также рекомендуем соблюдать все инструкции по приготовлению пищи и что вы используете пищевой термометр, чтобы убедиться, что все морепродукты и другие подходящие предметы готовятся при внутренней температуре, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, которую можно найти здесь.

Вот несколько простых способов разморозки:

Метод холодильника

Может быть, и самый длинный, но размораживание морепродуктов в холодильнике, несомненно, самое безопасное. способ разморозить любой белок, например морепродукты. Он также защищает качество морепродуктов, обеспечение наилучшего метода контроля качества. Для наших индивидуальных замороженных порций (IFP) или Пакеты для быстрой заморозки (IQF), такие как наши креветки и гребешки, могут вместить до 12- 24 часа на оттаивание.Извлеките из оригинальной упаковки пластину и крышку или минимум проколов пластиковой упаковки. После размораживания морепродуктов хватает на три дней в оригинальной упаковке. Не замораживайте повторно после размораживания.

Водный метод

Вот как это работает:

IFP Порции: Положите морепродукты в миску с холодной водой (не теплой или горячей, процесс приготовления) в кухонной мойке. Время от времени меняйте воду или поместите постоянную капельницу / распылитель воды для контроля температуры.Проверяйте морепродукты после один час — к тому времени он должен полностью разморозиться. Готовьте сразу после оттаивания.

пакетов IQF: положите желаемое количество морепродуктов (гребешки / креветки), которые вы будете использовать. в другой закрывающийся пакет. Незамедлительно замените неиспользованные морепродукты IQF обратно в морозильная камера. Погрузите запечатанный пакет в таз с холодной водой из-под крана. Дайте сумке постоять в воде до тех пор, пока полностью разморозить, при необходимости меняя воду каждые 30 минут. Мы не рекомендую бегать под холодной водой вне мешка.Готовьте сразу после оттаивания.

Микроволновый метод

Не всегда излюбленный способ, но он быстрый, а микроволновый метод, безусловно, самый лучший. самый быстрый из трех, но это наименее предпочтительный метод с точки зрения сохранения качество морепродуктов. Но если вы забыли достать из морозильника и торопитесь, вот что вы делаете: убедитесь, что вы проткнули пластик, прежде чем помещать его в микроволновая печь. Воспользуйтесь функцией «Размораживание» и установите время в зависимости от веса.повар сразу после оттаивания

Рецепт запеченной форели с лимонными травами — Momsdish

В этом году у меня было несколько новогодних обещаний, одно из них — есть больше рыбы. Итак, теперь мы ели больше рыбы и пробуем больше рецептов из рыбы. Как вы заметили, в моем блоге не так много рецептов из рыбы, но это скоро изменится.

Рыба отлично подходит для здорового питания, и если ее правильно приготовить, она невероятно вкусна. С этим рецептом я немного волновалась из-за всего лимона и ожидала, что мой муж будет жаловаться на явку.Вместо этого он начал жаловаться на переедание. Получилось намного лучше, чем ожидалось, и, что самое приятное, на подготовку ушло менее 30 минут.

Я обнаружил, что в Costco продается целая форель, их несколько в упаковке, а цена составляет около 3,79 доллара за фунт.

Другие рецепты из рыбы

Рецепт

В этом рецепте запеченной форели в духовке идеально сочетаются цитрусовые, зелень и маслянистая белая рыба. Идеально подходит для всего, от быстрых обедов до хостинга!

• 2 целых форели
• соль и перец
• 2 лимона
• 1/3 миллиарда петрушки
• 1/3 миллиарда укропа
• светлое оливковое масло

Пищевая ценность

Рецепт запеченной форели с травами и лимоном

Количество На порцию

калорий 178 калорий из жиров 72

% дневной нормы *

жиров 8 г 12%

насыщенных жиров 1 г 5%

холестерин 66 мг 22%

Натрий 60 мг 3%

Калий 459 мг 13%

Углеводы 3 г 1%

Волокно 1 г 4%

Сахар 1 г 1% 9000 24 г 48%

Витамин A 65IU 1%

Витамин C 19.6 мг 24%

Кальций 58 мг 6%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

рецептов приготовления форели | Расширение кооператива Северной Каролины