Сколько жарить тыкву

Советы и правила приготовления тыквы на сковороде: сколько минут жарить
Нет ничего легче, чем пожарить тыкву на сковороде. На приготовление уйдёт минут пятнадцать, не считая времени на очистку. Такой гарнир можно подать с мясным блюдом, отварной рыбой или запечённой. При жарке овоща можно добавить пару щепоток сахара или других приправ. Рекомендуется жарить на растительном масле, если гарнир не сладкий. Для детей лучше использовать сливочное. Теперь нужно узнать, сколько жарить тыкву, чтобы она получилась вкусной и аппетитной.

Как правильно и быстро готовить тыкву на сковороде?

Для начала потребуется тщательно помыть и почистить овощ. Нарезать на кусочки толщиной 0,5 см. Если резать тонко, то получится каша в процессе приготовления. Тыкву посолить, поперчить и равномерно распределить на сковородке. Потребуется тщательно разогреть посуду и налить туда масло. Положить продукт и жарить без крышки на среднем огне. Периодически нужно перемешивать овощ.

Чаще всего продукт жарится в течение 15-20 минут, так как всё зависит от толщины кусочков.

Рекомендуется перемешивать продукт с помощью деревянной ложки, чтобы не получилась каша. Таким образом будет сохраняться форма кусочков. Следует смотреть, чтобы овощ не пережарился. Как только куски станут слегка мягкими, необходимо убирать гарнир с огня, иначе получится каша.

В конце готовки можно бросить молотый чёрный перец или различные смеси для вкуса. При желании разрешается добавить небольшое количество чеснока. Данные ингредиенты добавляются и перемешиваются. После этого нужно выключить огонь и накрыть крышкой блюдо, чтобы настоялось.

При желании разрешается добавлять болгарский перец или другие овощи. Лучше всего нарезать небольшими кусочками лук и предварительно обжарить. Можно добавить жгучий перец, чтобы блюдо получилось острым и необычным. Каждый человек сам решает, что добавлять. Перед приготовлением потребуется удалить все семена, иначе рецепт будет испорчен.

Советы по приготовлению тыквы на сковородке

Потребуется не только знать, сколько жарить тыкву, но и как правильно готовить. Если придерживаться определённых советов, то блюдо получится максимально вкусным, нежным и сочным.

Следующие рекомендации:

1. Жареная тыква нежная, поэтому при приготовлении нужно осторожно мешать, чтобы она не получилась кашей.
2. Рекомендуется быть аккуратнее со специями. Нужно сыпать только те, которые знаете и любите. Если использовать неподходящий ингредиент, то блюдо испортится и будет невкусным.
3. Не стоит наливать много растительного масла, так как продукт может приготовиться жирным. Если он будет таким, то тыква будет невкусной.
4. Если делать только жареную тыкву, то можно подавать со сметаной или другим соусом.
5. Продукт можно подавать в виде десерта вместе с вареньем, мёдом, сгущёнкой или сахарной пудрой.
6. Для того чтобы сократить время жарки, можно кусочки отварить несколько минут. После этого они остывают и обжариваются.
7. Кусочки могут быть сильно сочными, поэтому получится каша. Для того чтобы этого избежать, нужно взять продукт и сложить в миску. Дальше куски посыпаются солью и через полчаса приступать к приготовлению блюда.

С данным овощем разрешается делать всё, что хочется. Его можно варить с кашей, запекать, жарить с мёдом, мариновать. Многие люди пробуют несколько рецептов с данным продуктом, а потом навсегда влюбляются в него. Можно не только жарить тыкву, но ещё и варить, чтобы разнообразить рацион.

Тыква жареная на сковороде с яблоками и сахаром, рецепт с фото

А вы знаете, что из тыквы получаются вкуснейшие десерты? Один из таких перед вами, это тыква жареная на сковороде с сахаром, яблоками и изюмом. О его полезности, думаю нет смысла даже говорить, так как это всем известно. Может кто-то скажет, что сомневается в том, что получиться вкусный десерт, но это действительно так. Причем он понравиться даже тем, кто ее совсем не любит кушать. Для ребенка тыква с яблоком – хороший и полезный перекус, от которого малыш не откажется. Ведь в десерте сочетаются карамелизированные кусочки тыквы, яблок, изюм и орешки. Вкус получается сладеньким и с легким ароматом корицы. А небольшие кусочки становятся мягкими и нежными.

Если вы не уверены, можно ли жарить тыкву, то будьте уверены, что можно. Хотя я бы этот момент немного разъяснила. Ингредиенты сначала тушатся под крышкой до мягкости, а затем еще немножко поджариваются до испарения жидкости. Время приготовления в сковородке занимает 30 минут до полной готовности.

В рецепте подробно расскажу вам, как приготовить десерт из тыквы, чтобы было быстро и вкусно, а благодаря фото, вы наглядно будете видеть все этапы.

Рецепт приготовления жареной тыквы с сахаром на сковороде у меня уже довольно давно, поэтому, когда осенью новый урожай тыковок, я всегда первым делом вспоминаю, что нужно ее приготовить моим любимым способом. Если честно, раньше я совсем не любила ее кушать, но когда я приготовила именно таким образом, то теперь этот десерт ем всегда с удовольствием, как и вся моя семья. Рекомендую вам не пройти мимо, а воспользоваться данным рецептиком и сделать такое лакомство для своих близких. Советую также попробовать рецепт яблочного зефира на агаре.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Сливочное масло – 50 г
• Яблоко – 3 шт.
• Сахар – 5 ст.л
• Корица – щепотка
• Вода – 100 мл.
• Изюм – 50 г
• Орехи грецкие – по желанию

Как приготовить сладкую тыкву на сковороде

Для начала мне нужно 500 грамм тыквы, но данный вес указан уже для мякоти, без кожуры и семечек. Поэтому отрезаю сначала один кусочек и очищаю его от кожуры, которая очень твердая, поэтому будьте аккуратны, чтобы не порезать руки. Также вырезайте внутреннюю мягкую часть с семенами, она также не нужна. Для удобства я пользуюсь большим ножом. Очищенную часть кладу на весы и взвешиваю, если не хватает, то отрезаю еще и проделываю все точно также.

А теперь подробно покажу вам, как вкусно приготовить и пожарить тыкву на сковороде. Сначала отрезанный кусок нарезаю на небольшие кусочки. Чем меньше их размер, тем быстрее они приготовятся.

В результате получается их довольно много, поэтому пока перекладываю их в мисочку и отставляю на время.

Следующим очищаю яблоки, разрезаю пополам, удаляю сердцевины с семенами, а остальное нарезаю такими же кусочками.

Теперь посмотрите, как и сколько тушить тыкву на сковороде. Для начала в сковородку бросаю 50 грамм сливочного масла и ставлю на огонь, чтобы оно растопилось. Затем добавляю к нему тыквенные и яблочные заготовки. Сверху все засыпаю 3 ст.л сахар и посыпаю немножко корицей.

Далее просто перемешиваю все и ставлю на огонь чуть ниже самого большого и накрываю их крышкой. Сначала тушу все это в течение 25 минут, до мягкости тыквы. После добавляю промытый изюм и оставшиеся 2 ст.л сахара. Все это время не забывайте периодически помешивать.

Больше крышкой не накрываю и готовлю до испарения жидкости. Получается, что тыковка с яблочками немного поджариться, но это будет практически не заметно, так как благодаря сахару, каждый кусочек становиться карамелизированным.

Тыква тушеная с яблоками и изюмом практически готова, остается только пересыпать все в красивую мисочку, а сверху посыпать измельченными орехами. Слишком сильно измельчать не нужно, пусть остаются кусочки разных размеров.

Вот такой замечательный тыквенный десерт получился. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

Надеюсь, смогла вас убедить, что тыква жаренная на сковороде – это вкуснейший десерт, который придется по вкусу, даже самым избалованным гурманам. Советую вам попробовать его, думаю вам также понравиться. Приятного аппетита!

Как готовить замороженную тыкву — Выращивание из Семян!

Уже на протяжении многих сотен лет человечество знает об уникальных качествах тыквы. Ее называют » солнцем» или » чемпионом» среди других овощей и ягод. Она полезна и детям и взрослым, так как содержит совершенно уникальный комплекс минералов, полезных веществ и витаминов. Если имеется возможность, например, наличие прохладного и правильно оборудованного для хранения овощей подвала, то у запасливой хозяйки обязательно там будет тыква. Что делать, если подвала или кладовой нет? Как сохранить привезенную из дачного участка тыкву? Как заморозить тыкву, чтобы она не потеряла все свои полезные свойства? Что потом готовить из этого продукта?

«Солнечный» доктор

Многие хозяйки сомневаются, стоит ли выращивать на даче тыкву. Одни не знают, что из нее приготовить. Другие не покупают семена этой » солнечной ягоды» потому, что даже не подозревают ее невероятных лечебных свойствах. Специалисты утверждают, что тыква содержит полный набор минералов и витаминов, который необходим для стабильной работы человеческого организма. И это даже несмотря на то, что большую часть плода (90 %) занимает вода.

Овощ невероятно богат витаминами: D, Е, А, РР, В и даже весьма редкий витамин Т. Добавим сюда еще глюкозу, аминокислоты, фруктозу, клетчатку, белки, пектины. Да и всевозможных минеральных веществ в тыкве, как говорится, хоть отбавляй (медь, цинк и фосфор, кальций и фтор, йод и магний, марганец, медь и др.).

Доказано, что в тыкве содержится больше белка, чем в куриных или даже перепелиных яйцах. Содержание каротина больше, чем морковки. А ведь именно он, как известно, является самым мощным антиоксидантом. Очень важно, что полезные вещества не теряются при тепловой обработке или замораживании. Например, блюда из замороженной тыквы будут также полезны, как и кусочек сырого овоща.

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

• снижается артериальное давление;
• уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
• улучшается работа иммунной системы;
• выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
• выводятся глисты и паразиты;
• укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
• быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Как правильно производить заморозку тыквы

Тыква представляет собой достаточно крупный плод. Не всегда есть возможность сохранить овощ, а иногда после приготовления блюд остается неиспользованная часть, поэтому хозяйке очень часто прибегают к заморозке. Но как это сделать, если в морозилке недостаточно места? Как правильно нарезать и компактно уложить кусочки тыквы?

Всегда необходимо очищать «солнечную ягоду» от кожуры и доставать семечки. Далее существует несколько вариантов заморозки. Все будет зависеть от того, какие блюда из замороженной тыквы вы планируете готовить в дальнейшем.

• Нарезать мякоть ножом на порционные кубики.
• Пропустить тыкву через мясорубку, то есть измельчить в фарш.
• Потереть на терке.

После измельчения тыквенная масса раскладывается по полиэтиленовым пакетам. Пакеты размещаются в поддоне для заморозки, слегка прижимаются сверху. Чем тоньше будут брикеты, тем больше их уместится в морозильной камере. Накладывайте пакеты друг на друга, формируя стопку. Так их уместится больше. Лучше укладывать небольшую порцию, чтобы ее хватило на приготовление одного блюда из замороженной тыквы. При необходимости просто берется один брикет, используется в готовке. Не нужно размораживать весь пакет, чтобы использовать лишь небольшую часть заморозки.

Срок плодоношения большей части овощей недолог. Продлить его можно при помощи заготовок на зиму в морозилке.

Тыквенный суп-пюре

Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы очень просты. Даже хозяйка без кулинарных навыков сможет приготовить вкусный, аппетитный, ароматный и полезный суп. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, недорогой и общедоступный:

• Замороженная тыква.
• Морковь.
• Репчатый лук.
• Картофель.
• Сливки.
• Жареный бекон(по желанию).
• Соль.
• Ржаные сухарики.
• Специи.
• Зеленый лук.
• Петрушка.

Описание процесса приготовления

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы начинается с измельчения всех овощей, которые указаны в списке ингредиентов. Тыква является исключением, так как она уже была порезана на кубики перед заморозкой. Лук очищается от кожуры и шинкуется на мелкий кубик. Укладываем в кастрюлю все овощи, включая лук, добавляем воду, устанавливаем средний огонь и варим 30 минут. Когда овощи будут готовы, их необходимо переложить в блендер и измельчить. Если будет использоваться погружной блендер, то овощи можно не доставать из супа. Перед тем как перемешать и измельчить овощи в блендере добавляем любимые специи. К данному блюду из замороженной тыквы отлично подойдет сушеный имбирь, мускатный орех и душистый перец.

Перемолотые овощи отправляем обратно в кастрюлю, заливаем сливки, доводим до кипения и варим 5 минут. Подается первое блюдо из тыквы с ароматными ржаными гренками и обжаренным до хруста беконом.

Тыквенная каша

Пожалуй, это второе после супа блюдо, которое приходит хозяйке на ум при слове «тыква». Это распространенное блюдо получается сытным и очень вкусным.

• 260 г замороженной тыквы.
• 120 мл молока.
• Соль.
• Корица.
• Сахар.

Как приготовить

Выливаем в кастрюлю молоко, выкладываем туда тыкву и добавляем остальные ингредиенты. Корицу, сахар, соль кладем по вкусу и по желанию. Варим на очень медленном огне до того момента, как тыква начнет распадаться на волокна. Теперь можно выключить огонь. Подается тыквенная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.

Существует несколько вариации на тему » каша из замороженной тыквы». В классический рецепт, назовем его основой, можно добавить несколько других ингредиентов: пшенная крупа, рис, манка. В зависимости от вида крупы, которую вы добавите, будет меняться и вкус каши. И сладких компонентов можно добавлять не только сахар, но и мед, варенье или джем.

Творожная запеканка с тыквой

Данный рецепт можно использовать как палочку-выручалочку. Готовится блюдо очень быстро и отлично подойдет для тех моментов, когда неожиданно нагрянули гости. Запеканка из замороженной тыквы может быть с добавлением яблок, картофеля, риса, мяса, манной крупы и так далее. В данном рецепте используются творог.

Продукты

• 320 г замороженной тыквы.
• 210 г творога жирного.
• Соль.
• 40 г сливочного масла.
• Два яйца.
• Две ложки сахара.
• Щепотка питьевой соды.
• Три ложки манки.
• Сахар.
• 70 г сметаны.

Особенности приготовления

Творог разминается вилкой, смешивается с размягченным сливочным маслом. Добавляем в массу сметану и сахар, перемешиваем. Вбиваем яйца, всыпаем манную крупу и снова тщательно мешаем. Для данного блюда потребуется тертая замороженная тыква. » Солнечная ягода» добавляется в предпоследнюю очередь. Последним ингредиентом будет гашеный уксус. Можно использовать яблочный или виноградный.

Подготовленную форму для запекания смазываем слегка сливочным маслом, наливаем тесто для запеканки и отправляем в духовой шкаф. Время работы духовки 65 минут. Температура 170 градусов.

Цукаты из замороженной тыквы

Для приготовления требуется выбрать качественное исходное сырье, то есть тыква должна быть очень вкусной, с плотной гладкой мякотью, сладкого сорта. В результате нехитрых манипуляций у вас получатся великолепные полезные конфеты, очень правильный перекус, восхитительный десерт для детей.

• 850 г тыквы;
• большой лимон;
• сахарная пудра;
• 350 грамм сахара.

Очищенные от кожуры и семян кусочки тыквы необходимо разморозить при комнатной температуре. Очень важно отобрать для приготовления цукатов одинаковые кубики. Так все продукты приготовятся одновременно. Если кусочки будут разного размера, то одни будут готовы, а другие недосушенные. Лимон нарезается очень тонкими полукольцами. Он необходим для усиления основного вкуса тыквы, предания небольшой кислинки.

Размороженную тыкву отправляем в кастрюлю, где перемешиваем с сахаром и лимоном. Ставим на огонь. Когда масса закипит, газ убавляем. Варим 5 минут. Ждем, когда тыква остынет. Как правило, это 8-10 часов. Минимальное время ожидания должно составлять три часа. Теперь снова доведем до кипения » солнечную ягоду», поварим 5 минут и снова отключим. Достаточно 2-3 подходов, чтобы тыква полностью пропиталась сиропом. В тоже время она останется плотной и будет отлично держать форму.

Сольем сироп. Кстати, это прекрасная основа для приготовления мармелада, варенья, ликера, желе или пропитки для кексов. Раскладываем тыкву и лимоны на противень. Важно, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Включаем духовку на температуру 100 градусов. Установим время 4 часа. Периодически можно включать вентилятор или открывать дверцу. Конечно же, иногда можно снимать пробу. Только не увлекайтесь, дайте вкусному лакомству приготовиться до конца.

Тыквенное варенье

Следующий рецепт из замороженной тыквы – это невероятно вкусное, полезное варенье. Иногда случается, что домочадцы срочно просят приготовить булочку с джемом. А где его взять, если на полках нет ни одной банки, в погребе уже пустота? На выручку приходит замороженная тыква. Она прекрасно справится с задачей. А если положить в варенье пару интересных добавок, например, имбирь, тертый шоколад, корицу или ром, то вкус джема будет совершенно особым.

Что потребуется

• Килограмм тыквы.
• Лимон.
• Апельсин.
• 850 г сахара.
• Половина стакана воды.

Приготовление вкусного десерта из замороженной тыквы начинается с того, что основной ингредиент размораживается. Апельсин и лимон вместе с кожицей семенами измельчаются при помощи мясорубки. Смешиваем их с тыквой, добавляем сахар и отправляем кастрюлю на огонь. Как только масса закипела , снимаем ее с огня и оставляем в покое на 8 часов. Можно проделать процедуру вечером, оставить тыкву на ночь. Утром снова ставим кастрюлю на огонь, варим в течение 40 минут. Не забываем мешать.

Если предполагается длительное хранение, то раскладываем варенье по стерилизованным банкам в горячем виде. Янтарное, ароматное и очень полезное лакомство можно отложить в небольшую пиалу. Остывший джем используется для приготовления различной выпечки.

Тыквенные оладьи

Приготовленное варенье из замороженной тыквы будет прекрасно сочетаться с оладьями, испеченными с использованием «солнечный ягоды». Выпечка может быть сделана на молочной, кефирной, сметанной, йогуртной основе. Для приготовления этого блюда лучше использовать тыкву, которая была перекручена в мясорубке и заморожена. Кстати, если к этому виду заморозки добавить несколько яиц и ложку муки, то получатся великолепные тыквенные драники. Если вы еще не определились, что приготовить из замороженной тыквы, ты наши рецепты будут к месту. Мы постарались подобрать варианты таким образом, чтобы в них принимали участие разные виды заморозки. Очень удобно сделать несколько вариантов замороженной тыквы, которые потом могут использоваться для приготовления совершенно разных блюд, начиная от десертов и заканчивая салатами.

Необходимые продукты

• 550 г тыквы.
• 2 стакана муки.
• Сода.
• Лимонная кислота.
• Соль.
• Три яйца.
• Сахар.
• Масло.

Приготовление

Перекрученную через мясорубку замороженную тыкву можно разогреть в микроволновке, установив таймер на две минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы «солнечная ягода» стала нужной консистенции. Вода, которая образуется при размораживании тыквы, не выливается, а используется для приготовления. Добавляем соду. Сахар и соль насыпаем по вкусу. На данном этапе нужно определиться, что приготовить из замороженной тыквы. Если это будут сладкие оладушки, то добавляем больше сахара. Если нужно приготовить, своего рода, тыквенные лепешки к мясу или другому блюду, то добавим больше соли и маленькую щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем яйца, снова мешаем. Останется насыпать муки, размешать и приступить к жарке. Рекомендуется хорошо прогреть масло на сковороде, только потом выкладывать массу для приготовления оладий. Как только оладьи из замороженной тыквы станут золотистого цвета – переворачиваем. Сладкий десерт можно подать с вареньем или сметаной.

Напитки

Из замороженной тыквы можно приготовить не только вкусные блюда, но и напитки. Даже самые изысканные и привередливые гурманы оценят терпкий цитрусовый смузи из тыквы. Для приготовления нужно взять 200 граммов отварной тыквы. Смешать «солнечную ягоду» с свежевыжатым соком апельсина и грейпфрута. Добавим к этой массе щепотку корицы, мускатный орех, три ложки меда. Тщательно перемешаем все ингредиенты при помощи блендера. Украсим напиток веточкой мяты. Можно использовать молотую корицу или какао.

Кроме смузи, можно приготовить сок, тыквенный чай с медом, напиток с имбирем для зимних посиделок у камина, даже латте из тыквы для полного пробуждения по утрам. Любой из напитков будет не только невероятно вкусным, но и питательным, энергетическим и полезным.

Замороженная тыква может храниться очень долго. И блюда из нее ты сможешь готовить в течение всего года, а не только в сезон. Плюс при таком способе заготовки она сохраняет почти все полезные вещества. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Овощи
5. Тыква
6. Замороженная тыква

Что приготовить из замороженной тыквы: лучшие рецепты, советы

Тыква – осенний овощ, который в свежем, натуральном виде можно купить в ограниченный период времени. Вместе с тем, блюд из нее так много, что становится обидно, когда все они доступны лишь несколько месяцев. Этот овощ настолько универсален, что из него готовят буквально все, начиная с закусок и супов и заканчивая десертами и выпечкой.

Замороженную тыкву не всегда можно найти в магазине. А вот приготовить дома – вполне. Будем считать, что ты уже заготовила пакетики (порционные) и просто думаешь, что же приготовить из замороженной тыквы вкусного. Но для начала стоит определиться, как же правильно ее размораживать. Тут есть свои нюансы.

Чаще всего замороженная тыква встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	5	33	1.3	0.1	6.9
Картошка	4	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	4	41	1. 4		10.4
Болгарский перец	3	27	1.3		5.7
Сметана	2	210	2.8	20	3.2

Такую тыкву нельзя положить в микроволновку или оставить при комнатной температуре оттаивать. В большинстве случаев морозят ее нарезанной на кубики или протертой в пюре. И если размораживать обычными способами, тыква раскисает, превращается в кашицу. Вместо этого при приготовлении ее сразу кладут в блюдо в требуемых количествах. Например, для каши – в кастрюлю с кипящей водой. Для супа-пюре – в блендер (если она еще не измельчена) или тоже в кипяток (если она уже пюрирована). Если была заморожена вареная тыква, ее нужно класть в кушанье в последнюю очередь.

Все, что ты разморозила, нужно приготовить в этот же день. Не убирать назад в морозильную камеру.

Что касается замороженного пюре, то его можно доводить до нужной температуры либо на нижней полке холодильника, либо в микроволновке. Оно подходит для приготовления пирогов, пирожков, для начинок, как простых, так и комбинированных, для выпечки, сладкой и несладкой. То есть в нормальном виде его можно добавлять в тесто.

Сырая тертая тыква тоже может быть разморожена перед приготовлением так же, как вареное пюре. Ее добавляют и в тесто, и в начинку, и в поджарку, и в любое второе блюдо, в фарш, в супы. Причем, как сказано выше, размораживать нужно, только если требуется сделать тесто и фарш. Во всех других случаях годится добавлять в мороженом виде.

Замороженную тыкву в кубиках лучше не размораживать, класть при приготовлении как есть. Но она должна при этом пройти термообработку.

Тыкву активно используют в диетологии, так как она способствует нормализации обмена веществ и борется с ожирением, хорошо очищает организм, нормализует работу печени и почек и даже успокаивает нервы. А благодаря высокому содержанию витамина Д способствует росту ребеночка. Далее в этой статье я расскажу, как варить тыкву для ребенка.

Мои родители выращивали сладкую тыкву на даче много лет. Отец экспериментировал с сортами и вычислил, что по вкусовым качествам всех побеждает мускатная грушевидная тыква баттернат. Она ярко-оранжевая, ней много витамина А. Чрезвычайно богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега – 3, имеет сладковатый приятный вкус с ореховыми нотками. Хотелось бы порекомендовать еще один сорт твердокорой тыквы (формой она напоминает яйцо) тем, кто не любит и не ест сладкого, потому как мякоть такой тыквы пресная, но довольно приятная на вкус. И третий сорт тыквы, ее легко узнать – это героиня всех сказочных историй про тыкву.

Чемпион по длительности хранения (до девяти месяцев) – тыква крупноплодная. Со временем крахмал, который содержится в тыкве этого сорта, преобразовывается в сахар, и тыква по истечении времени становится только вкуснее, как хорошее вино. В этой статье поговорим о том, как правильно варить тыкву и сколько нужно варить тыкву для приготовления самых разных блюд.

Выбираем тыкву для варки

Для начала хотелось бы предупредить, постарайтесь не покупать уже почищенную и порезанную тыкву. Казалось бы, это упрощает дело, но тут вы можете нарваться на мину в виде большого количества бактерий и глистов, если тыква разрезана в антисанитарных условиях, возможно, там срезали гнилые части и тому подобные неприятности. Качество такой тыквы невозможно проверить. Никто вам не даст никаких гарантий, что вместо витаминной бомбы вы несете в дом бомбу-убийцу. Подбирайте тыкву не слишком большого размера (большие – менее сладкие) и желательно с подсохшей плодоножкой. Без хвостика тыква испортится раньше, чем за неделю. Рисунок на тыкве, пригодной для варки, должен быть четким.

Основные правила варки тыквы

Чтобы тыква была аппетитной и приятной на вкус, нужно научиться ее готовить правильно. Для приготовления разнообразных блюд, где тыква должна выглядеть не разваренными, а целыми кусочками, больше подойдет способ варки тыквы на пару или запекание ее в духовом шкафу, а для каш, супов и пюрешек идеально подойдет способ варки в кастрюле на плите или в мультиварке, так как тыква имеет свойство развариваться. Тыкву можно варить в воде, а можно в молоке. Есть еще вариант золотой середины – варки в молоке, разбавленном один к одному с водой. Теряет ли вареная или пареная тыква витамины при термообработке? Как и всякая другая пища –да, но их еще остается очень много, для того чтобы насытить ими наш организм.

Подготовим тыкву для варки

Перед тем как варить тыкву в кастрюле или мультиварке, каким бы то ни было способом помойте ее и разрежьте напополам, удалите семена, но не выбрасывайте их. Просушите и используйте этот ценный продукт (в сыром виде тыквенные семена – это глистогонное средство, поджаренные – они вкусные и страшно полезные, поскольку укрепляют иммунную систему, благотворно влияют на работоспособность мозга). Очистите тыкву от кожуры ножом.

Отрежьте столько тыквы, сколько вам понадобится для готовки, остальное положите в пакет или оберните пищевой пленкой и положите в холодильник. Порежьте овощ небольшими продолговатыми ломтиками или кубиками около 3 сантиметров.

Как правильно и сколько варить тыкву кусочками в кастрюле

Теперь можно приступать к варке. Сварить тыкву легко. Для этого процесса вам понадобятся: кастрюля, тыква, вода и соль. Налейте в кастрюлю воду для варки. Воды потребуется столько, чтобы она полностью покрыла тыкву. После того как вода закипит, добавьте немного соли и варите на среднем огне.

Тыква, порезанная средним кубиком, варится 25 – 30 минут. Иногда попадается тыква, которая требует варки на 5 – 10 минут дольше. Попробуйте проткнуть тыквенный кусочек ножом или вилкой, если он мягкий, значит готово. Слейте воду и позвольте тыкве остыть. Добавьте сметану, зелень и получите вкусное, диетическое блюдо. Прибавьте мед, корицу и мелко нарубленные орехи, и выйдет замечательный десерт, от которого не растут бока и щеки.

Как и сколько варить тыкву кусочками в мультиварке и пароварке

Слегка посолите кубики тыквы и выложите их в чашу мультиварки. Исходя из того, что вы задумали приготовить, в случае надобности добавьте сахар и специи. Воды налейте столько, чтобы она покрыла тыкву ровно наполовину. Выберите режим «выпечка». Выставьте время – 30 минут. Готовьте с закрытой крышкой.

Для того чтобы кусочки тыквы не разварились, а сохранили форму кубика и все свои целебные свойства, готовьте тыкву на пару. Для этого кубики или небольшие продолговатые дольки тыквы немного посолите (если нужно, добавьте сахар и приправы) и выложите в емкость пароварки. Варить кусочки тыквы в пароварке надо 25 минут. Приготовленную на пару тыкву можно использовать для приготовления салатов или каш.

Сколько минут варить тыкву до готовности в скороварке

Приготовление тыквы в скороварке – замечательный способ сохранить витамины и все тыквенные полезности, так как процесс готовки происходит так быстро, что они не успевают улетучиться.

В скороварке заранее подготовленные, нарезанные и подсоленные кусочки тыквы точно будут готовы через 10 минут.

Как и сколько варить тыкву до готовности в микроволновке

Приготовить тыкву в микроволновке очень просто. Давайте запечем наши тыквенные кусочки с сахаром. Готовка займет совсем немного сил и времени. В итоге мы получим легкий, полезный и жизнерадостный десерт. Возьмем специальную кастрюльку с крышкой для микроволновки и смажем ее внутренние стенки сливочным маслом. Затем кладем в кастрюлю кусочки тыквы, добавляем сахар (количество сахара определите сами по вашему вкусу) и перемешиваем. Затем прибавьте корицу, немного соли и на треть залейте водой.

Поставьте стеклянную кастрюльку в микроволновку и готовьте на высокой мощности 10 минут.

Как и сколько варить замороженную тыкву

Можно делать заготовки из тыквы и замораживать в морозильной камере. Если в вашей морозилке уже лежат замороженные кусочки тыквы, доставайте их, и будем готовить вместе.

Тут вся соль в том, что их не нужно размораживать, иначе тыква потеряет свои волшебные свойства. Кладите замороженные кусочки тыквы в кипящую воду (молоко). Будет готово через 25 минут.

Как и сколько времени варить тыкву для детского пюре

Для приготовления детского пюре можно отварить тыкву любым из способов, на ваше усмотрение: в кастрюле, мультиварке, пароварке или скороварке. Варите до готовности, пока тыква не станет мягкой, затем слейте воду и сделайте пюре с помощью блендера, перебивайте тыкву тщательно, чтобы не осталось комочков. Добавьте несколько капель растительного масла (так лучше усвоится каротин) и перемешайте.

Насколько тыква полезна, настолько же просто ее готовить: варить, парить, жарить, запекать, тушить. Тыква запеченная в духовке – один из моих любимых рецептов. В вашем блюде вы можете использовать тыкву как главный и единственный ингредиент или в составе многокомпонентного блюда. Существуют тысяча и один рецепт блюд с участием тыквы: супы, каши, котлеты, рагу. Прочтите у нас, как просто готовится тушеная тыква и жареная тыква.

Из вареной тыквы очень легко приготовить пюре в качестве гарнира.

Сколько нужно варить тыкву для пюре

Варите до полной готовности тыквы тем способом, который вам доступен и больше нравится. Если варите в кастрюле, будет достаточно 25 минут. Попробуйте, тыква должна быть мягкой. Слейте оставшуюся воду, пюрируйте, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. В скороварке тыква, порезанная кусочками, приготовится всего за 10 минут.

Попробуйте приготовить сверхскоростное тыквенное пюре с картофелем в скороварке. На одну часть тыквы понадобится 3 части мелко нарезанного картофеля. Готовьте овощи в скороварке 10 минут, а затем добавьте сливочное масло, молоко и взбитое яйцо. Посолите и поперчите. Получается замечательный легкий гарнир, который превосходно сочетается с курицей и любым мясным блюдом или салатом.

Вареную тыкву еще используют как начинку для пирожков. Она в сто раз полезнее яблочной, яркая, вкусная и ароматная. Для такого случая варите тыкву так же, как я описала выше, только в половину меньшем количестве воды. Добавьте в кастрюлю сахар и корицу. Готовьте 30 минут на медленном огне, пока тыква не станет мягкой, а потом разомните в пюре и остудите. Начинка просится в пироги. Тыквенник, даже фаршированный орехами, получается вкусным и малокалорийным.

Из тыквы можно готовить не только сладкие блюда — тыква прекрасно тушится с овощами, грибами, яблоками и кашей.

339

Тыква на пару в мультиварке

Тыква – овощ достаточно специфический. Это далеко не экзотический плод, однако, как и с чем его употреблять, знают не все. С одной стороны, тыква поддаётся кулинарной обработке в самых различных вариантах. Её запекают, жарят, варят в воде и на пару, едят даже сырой. С другой стороны, тыква не всеми воспринимается. Вот тут-то и нужен компромисс, ведь блюдо из тыквы можно приготовить так, чтобы то не имело специфического и яркого привкуса, а лишь дополняло кушанье лёгкой и едва уловимой тыквенной ноткой.

Как уже говорилось, тыква отлично подходит для варки на пару. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов в оранжевом плоде, и, к тому же, тыква не станет водянистой, как это бывает при варке в воде. И тут, как всегда, на помощь приходит мультиварка, а точнее её программа «варка на пару».

Ингредиенты:

• тыква – 400-500 г
• вода – 2-3 стакана
• сахар – по вкусу
• масло сливочное – по вкусу
• приправы и специи – по вкусу

Как приготовить тыкву на пару:

Чтобы приготовить тыкву на пару в мультиварке, нам нужно лишь два продукта – собственно, тыква и вода. Все остальные ингредиенты не являются обязательными и, конечно же, зависят от того, что вы планируете делать с пареной тыквой дальше.

Итак, отрезаем от плода кусочек весом около 400-500 грамм (больший по размеру кусок тыквы просто не поместится в чаше-пароварке). Очищаем его от кожуры, семян и волокнистых перегородок с внутренней стороны. Нарезаем на кусочки толщиной около 2-х см.

В чашу мультиварки наливаем воду. Кусочки тыквы укладываем в корзину-пароварку. Закрываем крышку и включаем программу «варка на пару».

Вы спросите, сколько на пару готовить тыкву? Время приготовления тыквы на пару зависит от размеров кусочков плода. Для моей нарезки хватает 15-20 минут, чтобы тыква стала мягкой.

Перекладываем на тарелочку. Паровую тыкву можно подать в сладком виде, посыпав сахаром, корицей и сдобрив сливочным маслом. Другой вариант – посыпать рубленым укропом и, опять же, добавить немного сливочного масла.

Если вы планируете использовать паровую тыкву для приготовления теста, её следует остудить, переложить в чашу блендера и пюрировать. Паровая тыква легко превращается в нежное гладкое пюре оранжевого цвета. На тыквенном пюре получается отличное гладкое тесто солнечного цвета, которое не липнет к рукам. Булочки из такого теста получаются с приятным вкусом и ароматом.

Готовьте с удовольствием!!!

Автор рецепта: Якушова Иванна.
Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

Другие рецепты с сайта:

6 впечатляющих рецептов с разными начинками

Пожалуй, самый эффектный способ подачи тыквы — запечь её в духовке целиком. Овощной горшочек с сочной начинкой и выглядит красиво, и съедается с аппетитом. Выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобно готовить. Варианты начинок и самые полезные советы вы найдёте далее.

Чем наполнить тыкву: варианты начинки

Внутри плотной тыквенной кожицы как в горшочке тушатся различные продукты. Такие блюда получаются очень наваристыми за счёт мякоти, которая остаётся на стенках плода и выделяет сок.

Чем традиционно наполняют тыквенные горшочки? Самое популярное блюдо — каша: пшено, рис, кукуруза. Вкусно получается с овощами: картофелем, кабачком, томатами, луком и морковью. Их соединяют с частью извлечённой мякоти и запекают сочное рагу.

Начинка может быть и более сытной: грибной и мясной. В тыкву кладут курицу, свинину, говядину кусочками, а также фарш. Среди популярных начинок значатся яйцо, твёрдый и мягкий сыр, зелень.

Сколько запекать тыкву в духовке

Сколько запекать целую тыкву? Время зависит от размера плода и его начинки. В среднем приготовление занимает от 30—40 минут до часа. Если продукты закладываются в кожуру уже готовые или полуготовые, время запекания редко занимает больше часа. Ждать дольше других придётся кашу и начинки с сырым мясом.

С яблоком и рисом

Рассыпчатая рисовая каша со сладкими фруктами, запечённая прямо в тыкве, получается очень мягкой и наваристой. Кажется, что её приготовили в печи.

Понадобится:

• 0,5 стакана риса;
• тыква среднего размера;
• 3 яблока;
• 0,5 стакана золотого изюма;
• 100 г сливочного масла;
• соль, сахар, корица, гвоздика — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рис заранее промыть, немного замочить, если есть время. Залить подсоленной водой и довести до кипения. Проварить крупу 5 минут, откинуть на дуршлаг и подержать под водой, чтобы ушли мука и крахмал.
2. Промыть тыкву, срезать верхушку и вынуть мякоть с семенами. Должен получиться плотный горшочек.
3. Нарезать яблоки ломтиками, убрать семена и кожицу, если она слишком жёсткая.
4. Изюм размочить в тёплой воде (15 минут), промыть и просушить.
5. Тыквенную мякоть нарезать маленькими кубиками не больше яблок.
6. Соединить рис, яблоки, тыкву, изюм, добавить все специи и мягкое сливочное масло.
7. Начинить тыквенный горшочек, накрыть крышкой. Если начинка недостаточно сочная, то влить немного кипячёной воды.
8. Запекать при 180 градусах 50 минут.
9. Готовая тыква должна немного сморщиться — это нормально. Проверить готовность начинки получится, только сняв пробу. Берите пропаренный рис — он готовится быстрее, и обязательно доводите крупу до полуготовности перед запеканием.

Чтобы плод хорошо держал форму, толщина его стенок после извлечения мякоти не должна быть меньше 2,5 см.

С мясом и картофелем

Тыква, начинённая мясным фаршем и картофелем, одно из самых сытных блюд. Благодаря оригинальной форме его можно готовить как горячее блюдо на праздник. Секрет популярности такой запеканки — тыква ускоряет переваривание тяжёлой мясной пищи и впитывает мясной бульон, становясь очень нежной и аппетитной.

Что понадобится:

• 400 г домашнего фарша;
• целая тыква;
• 3—4 картофелины;
• луковица;
• 3 ст.л. растительного масла;
• пучок зелени;
• соль, чёрный перец и любые специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Тыкву разделить ножом на две половины, освободить от мякоти и семян.
2. Картофель помельчить на крупной тёрке. Если сока слишком много, то отжать его через марлю.
3. Порубить ножом луковицу и свежую зелень.
4. Тыквенную мякоть тоже отправить на тёрку.
5. Смешать фарш, картофель, лук, зелень, посолить, добавить специи и масло. Начинка готова.
6. Теперь её нужно отправить в тыквенные горшочки. Сверху накрыть фольгой, чтобы начинка не пригорела.
7. Остаётся испечь фаршированный овощ: поставить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, и томить 1,5—2 часа.

С курицей и овощами

Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.

Понадобится:

• целая круглая тыква;
• 3 помидора;
• 2 филе курицы;
• картофель;
• 1 зубчик чеснока;
• болгарский перец;
• по 50 г твёрдого сыра и масла оливы;
• по веточке укропа и петрушки;
• луковица;
• соль и специи.

Рецепт приготовления:

1. Сделать из тыквы горшочек с толстыми стенками.
2. Нарезать мелко чеснок и лук.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
4. Сладкий перец — тонкими полосочками.
5. Тыквенную мякоть — мелкими кубиками.
6. Картофель — то же самое.
7. Порубить свежую зелень ножом.
8. Филе курицы измельчить.
9. В сковороде разогреть масло. Отправить туда лук с чесноком и протушить 5—7 минут.
10. Следом положить куриные кусочки и влить 0,5—1 стакан воды. Потушить 5 минут.
11. Следующими в сковороду отправляются перец и помидор. Всё тушится ещё 5 минут.
12. Теперь очередь картошки и тыквы.
13. Спустя 10 минут положить зелень, перемешать всё и убрать с огня. Посолить и приправить специями.
14. Готовую начинку поместить внутрь тыквы. Накрыть плод крышкой и обмотать фольгой.
15. В духовке, нагретой на 200 градусов, фаршированная тыква будет готовиться 40 минут.

С сыром и грибами

Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.

Ингредиенты:

• 2 стакана сушёных белых грибов;
• 2 маленькие тыквы;
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 4 ст.л. сливок;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.

Как готовится запечённая с грибами тыква:

1. Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
2. Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
3. Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
4. Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
5. Отжать грибы и измельчить ножом.
6. Пармезан натереть на крупной тёрке.
7. Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
8. Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
9. Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).

Сладкая с мёдом и орехами

Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.

Ингредиенты:

• тыква;
• 200 г грецких орехов;
• 180 мл мёда;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• щепотка корицы.

Как запечь целую тыкву:

1. Промыть плод, срезать макушку. Удалить мякоть и семена. На стенках оставить толстый слой мякоти: он тоже запечётся и напитается медовым ароматом.
2. Орехи очистить от грубых перемычек, высыпать на сухую горячую сковороду и слегка обжарить. Эта кулинарная хитрость позволяет сильнее раскрыть ореховый запах.
3. Раздробить орехи ножом или блендером.
4. Смешать мёд, ореховую крошку и лимонный сок.
5. Начинить тыкву и накрыть крышечкой.
6. Целая тыква с мёдом и орехами будет запекаться полчаса при 180 градусах. Затем нужно выключить духовку и томить плод ещё 10—15 минут.

С хлебом и брынзой

Необычный рецепт с багетом и нежным сыром покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

• средняя тыква;
• багет;
• 100 г брынзы;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3—4 помидорки черри;
• оливковое масло;
• 250 мл молока;
• соль, перец, любимые приправы (лучше сушёную зелень).

Как приготовить:

1. Белый хлеб нарезать кубиками и слегка подсушить в духовке.
2. Молоко подсолить, добавить приправы. Немного взбить.
3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, брынзу покрошить руками.
4. Сделать тыквенный горшок с тонкими стенками.
5. На дно положить сухарики, сверху — смесь сыров.
6. Помидорки черри положить целыми или нарезать половинками.
7. Залить всё молоком со специями.
8. Накрыть горшочек крышкой из тыквы или фольгой.
9. Запекать угощение в духовке при 200 градусах в течение часа.
10. При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Целая тыква из духовки сама по себе создаёт праздничное настроение. Какой бы ни была начинка, она получается сочной и достаточно полезной. В плод можно погрузить и другие продукты: экспериментируйте с овощами, фруктами, крупами и мясом. Овощной горшок вполне заменит глиняный.

Тыква в горшочке в духовке | ХозОбоз

Интересные факты о тыкве

Этот овощ имеет множество сортов, среди которых привлекательными являются необычные тыквы синего и кремового цвета. Кроме нетривиального окраса ее вес достигает 250 кг. Наибольшую тыкву удалось вырастить американскому фермеру в 1999 году: вес достиг 513 кг, побив предшествующие рекорды. Кулинары из США решили отметить это невероятное достижение приготовлением огромного пирога из этого овоща, диаметр которого составил 152 см.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• мед – 50 г;
• изюм – 50 г;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• фильтрованная вода – 200 г.

Мастер-класс по приготовлению тыквы в горшочках: рецепты с фото

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Порежьте овощ небольшими кусочками.

   Измельчите тыкву, нарезав брусочками среднего размера

2. Сделайте в горшочке слой из кусочков тыквы.

   Поместите часть нарезанного овоща на дно горшочка

3. Смажьте медом основу блюда.

   Перемажьте тыкву медом

4. Всыпьте в горшочек горсть изюма, предварительно распаренного в теплой воде.

   Присыпьте тыкву мягким изюмом

5. Сделайте новый слой из кусочков тыквы.

   Добавьте небольшую часть нарезанной тыквы

6. Измельчите чернослив.

   Нарежьте чернослив кусочками

7. Добавьте чернослив к остальным компонентам блюда.

   Высыпьте в горшочек измельченный чернослив

8. Положите немного кураги.

   Присыпьте тыкву курагой

9. Добавьте горсть грецких орехов.

   Всыпьте грецкие орехи в горшочек

10. Влейте 50 г воды, чтобы тыква потушилась в собственном соку.

    Добавьте 50 г фильтрованной воды

11. Накройте крышкой керамический горшок.

    Закройте крышкой емкость для запекания

12. Поставьте в разогретую духовку горшки с тыквой и сухофруктами на 45 минут. Чтобы блюдо не пригорело, нужно на дно духового шкафа поставить противень с солью либо миску с водой.

    Отправьте блюдо в духовой шкаф на 45 минут

13. Изведайте вкус аппетитной тыквы, источающей приятный медовый аромат.

    Приятного аппетита!

14. Это не забываемое блюдо.

    Наслаждайтесь

Тыква в горшочках: рецепты с подобной технологией приготовления

Этот мясистый овощ сочетается с картофелем, фруктами, кисломолочными продуктами и другими видами продовольствия. Тыква в горшочке с рисом – вариант блюда на каждый день: для детей ее готовят с творогом, молоком или сливками, для взрослых с добавлением сливочного масла или тертого сыра. Не менее вкусной получается тыква с пшеном в горшочке, если обильно снабдить медом главные компоненты блюда. Для детей, нелюбящих этот овощ, можно сделать кашу из тыквы в горшочке, затем измельчить ее в блендере и обильно притрусить маленькими кусочками мармелада или засахаренных сухофруктов.

Тыква в тандеме со свиной вырезкой или говядиной получается изумительно вкусной, если запечь мясо с этим овощем в горшочке. Мясной и овощной сок во время термической обработки превратится в подливу, а мясо получится мягким. Альтернативно делают блюдо из куриного филе, грибов, и тыквы в горшочке в духовке. Рецепты яств с добавлением этого богатого витаминами овоща подбирают на любой вкус в кулинарной книге ХозОбоза.

Полезные свойства блюда

Тыква в горшочке в духовке, наверняка, станет блюдом №1 в повседневном меню, так как кроме вкусовых качеств она содержит кладезь ценных для организма витаминов и микроэлементов: A, C, E, группы B, Fe, Cu, I, Mn. Большое содержание бета-каротина в тыкве обуславливает надежную защиту организма от образования злокачественных опухолей. Изобилие витаминов способствует оздоровлению кожи, замедлению процесса появления морщин и вероятности возникновения угревой сыпи. В мякоти этого овоща содержится аминокислота «триптофан», известная как гормон счастья. Психологи советуют избавляться от стрессов и депрессий составлением меню, где преобладают разнообразные блюда из тыквы.

Эта солнечная королева осени способна не терять вкусовые качества и первозданный внешний вид с осени до начала лета. Поэтому, сделав запас тыквы, можно бесконечно готовить изысканные блюда с добавлением мясистого овоща. ХозОбоз любезно поможет реализовать кулинарную задумку за счет наглядной демонстрации процесса приготовления божественно вкусных блюд и ценных рекомендаций опытных поваров.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сколько стоит фунт тыквы?

Может показаться неприятным пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине. Иногда они дают вам количество тыквы в объеме (2 стакана), иногда в виде веса (5 фунтов), а в третьих, грибы даются как описание продукта (1 средняя тыква). Но о чем они на самом деле говорят? Сколько в тыкве? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько тыкв вам нужно купить.

Ответить Сколько тыкв в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Изучив выборку, мы подтвердили, что тыквы бывают самых разных размеров! Средняя тыква может варьироваться от 10 до 20 фунтов. Поэтому вместо описательного размера мы выбрали 1 фунт тыквы для нашего тестового образца.

Для кулинарии меньшая тыква с сахаром или пирогом (обычно весит от 3 до 8 фунтов) более ароматна, чем большая резная тыква. Из одного фунта свежей тыквы получается около 4 чашек очищенной и нарезанной кубиками сырой тыквы, или из 1 чашки приготовленной, а затем протертой или протертой тыквы.Из 5-фунтовой свежей тыквы получится от 4 до 4½ стаканов приготовленного пюре или пюре из мякоти. Если вы хотите более густое пюре, поместите его на дуршлаг или марлю, чтобы слить лишнюю воду. Если в рецепте требуется банка тыквы на 15 унций, вы можете заменить ее 1⁄4 стакана пюре из свежей тыквы. Как правило, покупайте от до ½ фунта свежей тыквы на порцию в качестве гарнира. Большая часть веса будет сброшена на кожуру и семена.

Знаете ли вы, что с научной точки зрения тыква — это фрукт, но когда дело доходит до готовки, ее часто называют овощами? Согласно Книге рекордов Гиннеса, в октябре 2014 года Бендж Мейер из Швейцарии вырастил самую тяжелую тыкву; он весил 2323 фунта (1054 кг).Ого, из него можно было сделать много пирогов!

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка тыквенного пюре, нарезанного кубиками, вы будете чувствовать себя уверенно, зная, сколько тыкв вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого нестандартного , сколько тыкв в … измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для фунта тыквы

Один фунт тыквы равен

• В фунте тыквы содержится 1 чашка (237 мл) вареной тыквы с пюре
• В фунте тыквы 4 стакана (948 мл) сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы

литра (ов) Приготовленная и протертая тыква Сырая, очищенная и нарезанная кубиками тыква

Тебе нужно 1 Фунты тыквы

Хотите необычный коктейль?

Как хранить фунт тыквы

Краткосрочное хранение тыквы

Кусочки тыквы можно хранить в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете не менее недели; оставить при комнатной температуре, мякоть тыквы обезвоживается.

Тыква длительного хранения

Свежая целая тыква хранится 2 месяца в сухом, вентилируемом помещении с температурой от 50 до 55 ° F (от 10 до 12,7 ° C) и относительной влажностью от 60 до 75%.

Для более длительного хранения вареную тыкву можно заморозить; варить, пюре и расфасовывать в морозильные контейнеры для использования в течение 6 месяцев.

Качество сушеной тыквы от удовлетворительного до хорошего; хранить в сухом и холодном месте для максимально длительного срока хранения.

Тыквенные ноты

У тыкв меньшего размера с сахаром (или пирогом) более толстая оболочка, полностью заполненная мякотью; большие тыквы для вырезания на Хэллоуин выращиваются специально для их раковины (полой внутри).

Ищете что-то немного другое?

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, дайте нам знать.

Тушеная говядина из тыквы в медленной печи (подается внутри жареных сахарных тыкв!)

(Этот пост спонсируется Whole Foods! Большое вам спасибо за чтение и поддержку брендов, которые мне нравятся!)

Я не могу подумайте о более уютной и праздничной трапезе, чем эта.Медленно приготовленное тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью, грибами, нежной говядиной и тыквенным пюре. Подается внутри жареных мини-тыкв! Просто ради привлекательности, я хочу сделать ВСЕ эти осенние и зимние длинные!

Тушеная говядина вызывает у меня ностальгию. Моя мама делала это все время, пока росла, и на вкус это просто похоже на мое детство. Так много хороших воспоминаний об осени и зиме, и о возвращении домой к запаху ее тушеной говядины или жареного в горшочке. Нет ничего лучше нежной говядины, которую готовили в течение всего дня.

Благодаря Whole Foods, начиная с сегодняшнего дня, вы можете получить их восхитительно вкусные и невероятно качественные жареные цыплята без костей и тушеную говядину со скидкой! Обычно это 5,99 доллара за фунт, но вы можете купить его, начиная с сегодняшнего дня по 4,99 доллара за фунт до вторника, 24 октября! Мне нравится, как они придерживаются таких высоких стандартов в отношении своего мяса, и я честно чувствую разницу. Они никогда не добавляют никаких гормонов или антибиотиков в свое мясо, и они поддерживают тесные отношения с фермерами и владельцами ранчо, чтобы обеспечить соблюдение очень высоких стандартов обращения с животными.Довольно круто, правда? Мне всегда нравится знать, откуда берутся мои продукты и мясо.

Я создал этот рецепт, думая о вкусах маминого жареного в горшочке, но я решил добавить в него осеннюю нотку тыквы! Я добавила тыквенное пюре в тушеную говядину и, конечно же, подала его в маленьких сахарных тыквах!

В это время года действительно легко найти сахарные тыквы или тыквы для пирогов. Я тоже купил их в Whole Foods! Они были рядом со всем зимним сквошем.Это кажется трудоемким прикосновением к этому блюду, но на самом деле все очень просто. Вы просто срезаете верхушки тыквы, выкапываете семена, натираете их небольшим количеством оливкового масла и жарите их около часа! Тогда у вас есть самый красивый, идеальный сосуд, в котором можно подавать тушеное мясо! Это всегда такой успех, когда я делаю их для вечеринок. Кто бы не хотел есть рагу из тыквы ?!

Мне нравится, что тыквенное пюре в этом рагу позволяет не добавлять муку или загустители.Тыква делает рагу более густым, а тот факт, что вы готовите его на медленном огне в течение длительного времени, делает рагу более концентрированным и насыщенным. Так вкусно.

Тыквы, конечно, необязательны, но я настоятельно рекомендую это сделать. Это так весело для осени, и это хороший способ сделать трапезу еще более особенной.

Я добавил в это рагу красное вино, которое, как мне кажется, всегда необходимо к тушеной говядине. Он добавляет глубины аромата, который невозможно воспроизвести ни с чем другим! Если же вы не пьете вино, то наверняка можете добавить к нему больше говяжьего бульона.

Самая уютная еда на свете!

Тушеная говядина из тыквы в медленноварке

Это легкое тушеное мясо в медленноварке с добавлением тыквенного пюре становится особенным и праздничным, а затем подается внутри жареных сахарных тыкв!

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло + экстра для тыкв
• 2 фунты жареный цыпленок без костей или тушеная говядина (нарезать кубиками диаметром 1 дюйм, если это еще не сделано)
• 1/2 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 4 чашки нарезанный кубиками красный картофель (у меня был красный мини-картофель, поэтому я просто разделил их пополам и разделил на четыре части в зависимости от размера)
• 4 морковь, очищенная и нарезанная
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 крупный сладкий лук, нарезанный
• 8 унции грибы кремини, разрезанные на четвертинки
• 3 чашки говяжий бульон
• 3 столовые ложки томатная паста
• 3/4 чашка тыквенное пюре
• 3/4 чашка красное вино
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки нарезанный свежий тимьян + экстра для сервировки
• мелко нарезанная петрушка для сервировки
• 4 сахарные тыквы

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло. Приправить говядину паприкой, солью и перцем. Добавьте в сковороду и поджарьте со всех сторон примерно 4 минуты, пока не подрумянится. Переложите говядину в мультиварку.

2. Добавьте в мультиварку красный картофель, морковь, чеснок, лук, грибы, говяжий бульон, томатную пасту, тыквенное пюре, красное вино, сушеный тимьян и лавровый лист и перемешайте. Готовьте на слабом огне 8-9 часов или на сильном 5-6 часов. По окончании приготовления добавьте свежий тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Когда до тушения останется 1-2 часа, запекайте тыквы. Разогрейте духовку до 350 ℉. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Очень осторожно срежьте с тыквы верхушки, используя очень острый нож или инструменты для вырезания тыквы. Вычерпайте семена и внутренности и выбросьте. Натрите тыкву снаружи и изнутри, а также верхушку оливковым маслом и приправьте внутреннюю часть парой щепоток соли и перца. Выложите тыквы на противень срезанной стороной вверх вместе с их верхушкой и запекайте 30 минут.Переверните тыквы и запекайте еще 30 минут или пока тыквы не станут мягкими и золотистыми. Вы по-прежнему хотите, чтобы они сохранили свою форму!

4. Подавайте тушеное мясо внутри тыквы и украсьте свежим тимьяном и рубленой петрушкой!

Поваренные книги и история: тушеная тыква

Студенты по поваренным книгам и истории (MET ML 630) под руководством доктора Карен Метени исследовали и воссоздали исторический рецепт, чтобы поделиться с классом. Им было поручено отметить проблемы, с которыми они столкнулись, а также определить, почему они выбрали свой рецепт и почему он им понравился.Вот следующее эссе из этой серии, написанное Крисом Кактинсом.

Тыквы — фрукты, произрастающие в Северной Америке (OED Online 2020; Terrell 2017). В поисках исторического рецепта для воссоздания я искала рецепты тыквы, так как у меня было три сахарные тыквы, собранные в моем саду этим летом. Возможно, рецепты, включая тыкву, не были указаны под фруктами, однако я просмотрел более 20 кулинарных книг на веб-сайте Feeding America (https: // d.lib.msu.edu/fa) ищет «тыкву» в индексах, прежде чем наконец найти несколько вариантов. Большинство ссылок были на тыквенный пирог, которого я не фанат. В книге Марии Парлоа 1883 «Новая поваренная книга мисс Парлоа: руководство по маркетингу и кулинарии » содержался рецепт тыквенного супа. Это казалось многообещающим, однако в последних инструкциях требовалось три ломтика черствого хлеба. Это означало бы испечь буханку хлеба и дать некоторым ломтикам просохнуть. У меня не было на это времени. F.L. Поваренная книга Белого дома от Gillette 1887: выбор оригинальных и избранных рецептов за сорок лет практического ведения домашнего хозяйства предлагало три рецепта тыквенного пирога, а также один рецепт «тушеной тыквы» (Gillette 1887, 190).У меня был свой рецепт.

Г-жа Фанни Лемира Джиллетт опубликовала свою кулинарную книгу в 1887 году в возрасте 60 лет «по настоятельной просьбе друзей и родственников» (Университет штата Мичиган, 2020). Посвященная «женам наших президентов» без какой-либо видимой причины, кроме, возможно, маркетинга, она определяет свою аудиторию как домработниц и уверяет читателей, что у нее «40 лет практического ведения домашнего хозяйства», а рецепты проверены: «после попыток и тестирует рецепт и находит его неизменно успешным, а также одним из лучших в своем роде, чтобы скопировать его в книгу… (Gillette 1887).Ее рецепты представлены в виде «повествовательной структуры из одного абзаца ранних печатных рецептов» (Fleitz 2009, 59). Последовательности жестов или инструкции по приготовлению просты и авторитетны. Им намного сложнее следовать, чем современным мультимодальным форматам, в которых ингредиенты и размеры отделены от инструкций. Ее формулировки не пробуждают чувства и не побуждают читателя воссоздать себя в качестве соавтора. Макет имеет номинальные поля и не позволяет читателю добавлять свои собственные заметки и разделять владение рецептами.

Как только я приступаю к рецепту, мне приказывают обратиться к другим рецептам и искать «тушеную тыкву для пирога», «картофельное пюре» и «запеченную зимнюю тыкву». Флейц отмечает, что упоминание других рецептов требует от читателей быть активными и устанавливать ссылки на них (Fleitz 2009, 43). Однако я не чувствую, что устанавливаю активные, рекомендательные связи. Меня просто раздражает то, что мне приходится пролистывать онлайн-сканирование книги вперед и назад. Наконец, я копирую и вставляю каждый нужный мне рецепт и распечатываю его на одном листе бумаги.Теперь я действительно готов начать.

В большинстве рецептов мало времени на приготовление или выпечку и нет температуры, а количество используется в описании. В выбранном мной рецепте мало стандартизированных мер, хотя на обратной стороне книги есть раздел мер и веса. Рецепт «Тушеная тыква для тыквенного пирога» (Gillette 1887, 298) требует тыквы глубокого цвета. Видимо, в то время существовали подразумеваемые знания о размере и типе тыквы.Меня попросили разрезать тыквы. Прискорбно оценивая свои навыки владения ножом и количество теряемой тыквы, я скучаю по овощечистке. Дальнейшие инструкции требуют нарезки на неточные размеры, такие как «толстые ломтики» и «мелкие кусочки». Мне сказали использовать «очень мало воды» в кастрюле, в которую я кладу подготовленные кусочки тыквы. Ссылаясь на рецепт картофельного пюре (Gillette 1887, 170) в качестве приправы, меня поражает начало первого предложения: «Возьмите необходимое количество (картофеля).Конечно, количество приправ было бы другим, если бы кто-то делал картофельное пюре на четверых или на 10, но об изменении количества приправ не упоминается. Затем возникает вопрос, что считается «приправой». Обычно я думаю о специях. Но, похоже, больше усилий направить кого-то на совершенно новый рецепт только соли и перца. Поэтому я считаю, что она также включает масло и молоко в качестве приправы. Мне нужно «масло размером с яйцо», «щепотка соли» и «точки перца… размером с половину десятицентовика.«На самом деле существует мерка для молока. Я предполагаю, что можно было бы использовать цельное молоко, однако, имея только 1% молока, я отмерил полстакана этого количества. Я также использую несоленое масло, так как это не уточняется. В рецепте есть небольшая двусмысленность, однако я интерпретирую общую инструкцию как остановку рецепта начинки пирога перед этапом дуршлага, а затем переход к «приправлять так же, как картофельное пюре», поэтому я решил, что их следует подавать горячими. .

Приготовив все, я выхожу на улицу, чтобы поставить свой горшок на кострище.У нас есть только электрическая плита, поэтому костровище — это моя попытка использовать пламя, которое мне нужно. Прошло чуть больше часа, и я решил закрыть кастрюлю крышкой, потому что готовка идет очень медленно. Он кипит в течение почти часа, пока во время одной из проверок на горшок я не встревожился, увидев, что он сильно обесцвечивается из-за сажи. Я кидаю горшок внутрь и ставлю его на свою неподлинную электрическую плиту. Через час считаю тыкву приготовленной по инструкции. Я потратил почти пять часов с начала подготовки и розжига огня до готового продукта.Меня предупредили. В рецепте упоминается, что тыкву готовят «долго, по крайней мере, полдня», «часто помешивая». В то время ожидалось, что женщины будут готовить у плиты весь день.

Рецепт запеченной тыквы (Gillette 1887, 188) оказывается намного проще и быстрее. Мне просто нужно разрезать тыкву пополам и вычерпать семена. Нет ни обрезки, ни рубки. Я обманываю и кладу пергаментную бумагу между противнем и тыквами. Единственная двусмысленность в том, что мне нужно запекать в «умеренно горячей духовке» около часа.Я решил готовить при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт не требует никаких приправ, и в итоге получается просто тыквенное пюре.

Оба рецепта, даже тот, который приправлен, безвкусны для моей семьи. Тушеную тыкву я приправляю дальше, а к запеченной добавляю ваниль и сахар, чтобы моя семья их съела. Тушеная тыква имеет меньше влаги и более темный цвет, однако оба продукта похожи, и если бы я снова приготовил свою тыкву, я бы обязательно использовал метод запекания.Я завершаю свой эксперимент, оценивая доступную мне материальную культуру и тот факт, что я могу выбрать потратить полдня на приготовление пищи, а не на то, что от меня ожидают,

Библиография

Флейц, Элизабет Дж. 2009. Мультимодальная кухня: поваренные книги как женская риторическая практика. Кандидат наук. защитил диссертацию в аспирантуре Государственного университета Боулинг-Грин.

Gillette, F. L. 1887. Поваренная книга Белого дома Подборка рецептов, оригинальных и отобранных за период сорокалетней практики Домашнее хозяйство. Чикаго: Р. С. Пил и компания.

Библиотеки Университета штата Мичиган. 2020. Gillette, F. L (Фанни Лемира), 1828–1926. Дата обращения 12 ноября 2020 г. https://d.lib.msu.edu/content/biographies?author_name=Gillette%2C+F.+L+%28Fanny+Lemira%29%2C+1828-1926

OED Online. 2020. «Тыква», издательство Oxford University Press. Дата обращения 13 ноября 2020 г. https://www-oed-com.ezproxy.bu.edu/view/Entry/154536?redirectedFrom=pumpkin

Парлоа, Мария. 1883. Новая поваренная книга мисс Парлоа: руководство по маркетингу и кулинарии. Нью-Йорк: C.T. Диллингем.

Шанахан, Мэдлин. 2015. Рукописные книги рецептов как археологические объекты: текст и еда в раннем современном мире . Лэнхэм, Мэриленд: Lexington Books.

Террелл, Эллен. 2017. Краткая история тыквенного пирога в Америке. Библиотека Конгресса. Дата обращения 12 ноября 2020 г. https://blogs.loc.gov/inside_adams/2017/11/a-brief-history-of-pumpkin-pie-in-america/

Поваренные книги и история: тушеная тыква

Опубликовано 6 месяцев назад Среда, 23 декабря 2020 г. в Академики, Курсы, Кулинария и история, Рецепты

Метки: поваренных книг и история

Посмотреть все сообщения

Как приготовить тыквенное пюре — с уловкой сгущения!

Узнайте, как приготовить тыквенное пюре прямо из тыквы, а не из банки! Прочтите больше, чтобы узнать, как избежать водянистого пюре.

Проблема с домашним пюре из тыквы в том, что иногда оно может быть намного более водянистым, чем консервированный. В своих рецептах из тыквы я обычно использую консервированное тыквенное пюре, особенно запеченное, потому что я знаю, что некоторые люди будут пить по-настоящему водянистое домашнее пюре.

Из-за этой дополнительной воды рецепт действительно может провалиться! Я помешан на точности выпечки, поэтому лишняя жидкость заставляет меня нервничать.

Но я знаю, что некоторые люди не хотят использовать консервированное тыквенное пюре.И я знаю все о проблемах с BPA и о том, что химические вещества, используемые в банках без BPA, могут быть даже хуже для вас, чем сам BPA.

Мне это тоже не нравится. Так что я могу понять, почему вы можете предпочесть приготовить пюре самостоятельно.

Вот и рецепт домашнего тыквенного пюре! Если вы долго откладывали попытки сделать свое собственное, и если вы уже делаете свое, но оно слишком водянистое, этот рецепт для вас. 🙂

И если вам нужно добавить специи для тыквенного пирога к пюре, я вас приготовлю! Он отлично подходит для таких рецептов, как энергетические укусы с тыквенными специями и укусы ларабара со специями из тыквенного пирога.

Чтобы приготовить это домашнее пюре, сначала мы начнем со свежих тыкв. Я купил свой в нашей местной фруктовой лавке. Всего я получил шесть штук менее чем за 10 долларов.

Какие тыквы использовать для домашнего тыквенного пюре?

Не забудьте купить сахарные тыквы, также иногда называемые тыквами для запекания. Их меньше, и из них получается более гладкое пюре.

Если вы живете за пределами Северной Америки, их будет сложно найти. Вы также можете использовать тыкву Хоккайдо, также известную как красная тыква Кури, которая, кажется, является наиболее распространенной тыквой во многих странах.

Мускатная тыква тоже подойдет.

Начните с мытья тыкв.

Затем удалите стебель (я забыл об этом шаге на этих фотографиях 🤦‍♀️) и разрежьте тыкву пополам большим острым ножом. Вычерпайте семена ложкой. Если хотите, можете оставить их для запекания!

Положите половинки тыквы разрезом вниз на противень. Налейте достаточно воды, чтобы она выступила примерно на полпути к краю сковороды, и поставьте сковороду в духовку.

Выпекайте при температуре 350 ° F (175 ° C) около часа или пока мякоть не станет очень мягкой. Точное время будет зависеть от размера ваших тыкв.

Можно ли есть тыквенную кожуру?

Да! Он безопасен и содержит много питательных веществ. Если вы используете сахарную тыкву или Хоккайдо, вы можете пропустить следующий шаг, когда вы отделяете мякоть от кожи. Кожица тыквенных орехов слишком жесткая, и их следует отделять от мякоти.

Если вы хотите использовать другой тип, вам нужно будет погуглить, станет ли эта кожа достаточно мягкой.

Перед приготовлением пюре я все равно удаляю все участки с пятнами, например, на тыкве вверху слева.

Пюре будет менее сладким, но зато более насыщенным.

Выньте противень из духовки и дайте тыкве остыть в течение 10-20 минут. Вы не хотите, чтобы он был настолько горячим, что это испортит ваш кухонный комбайн

Затем переложите мякоть в кухонный комбайн, блендер или большую миску (для перемешивания с помощью погружного блендера). Взбивайте до однородной массы.

Как загустить тыквенное пюре:

Поместите большое сито, выстланное марлей, над большой миской. Вы также можете использовать чистое кухонное полотенце. Вылейте тыкву и дайте стечь.

Возможно, пюре не нужно много времени для стекания, или, если оно особенно влажное, как у меня, может потребоваться время, чтобы достичь нужной консистенции. Если вы делаете большую партию тыкв сразу, как я, лучше всего делать это несколькими разными партиями, чтобы убедиться, что она стекает должным образом.

Когда кажется, что тыква имеет нужную консистенцию, поместите тыкву в миску и перемешайте, так как части, расположенные ближе всего к марле, будут иметь меньше влаги, чем тыква наверху. Если тыквенное пюре кажется слишком сухим, добавьте немного жидкости из миски.

Замораживание тыквенного пюре:

Если в данный момент вам не нужно много тыквенного пюре, просто заморозьте то, что вам не нужно. Я думаю, что 1/2 стакана, 1 стакан и 15 унций (например, банка тыквенного пюре) — самые полезные количества, чтобы заморозить их.

Вы можете заморозить их в Ziplocs или вообще в любом контейнере. Я люблю маркировать их датой.

Сколько хранится тыквенное пюре в холодильнике?

Хранится в герметичной таре 4-6 суток.

Вы когда-нибудь делали домашнее пюре? Как вам по сравнению с консервированными? Если вы попробуете этот рецепт, я бы хотел услышать, как он работает!

Если вам нужны идеи, что из него приготовить, попробуйте этот тыквенный пирог из цельной пшеницы, эти тыквенные кексы с полезной шоколадной крошкой или батончики из цельнозерновой тыквы без корки.

Как приготовить тыквенное пюре прямо из тыквы, а не из банки! Это проще, чем вы думаете, и его можно заморозить.

Курс: Приправа

Кухня: Американец

Ключевое слово: тыква

Автор: Хайди @ Food Doodles

• Сахарные тыквы (также известные как тыквы для запекания, тыквы Хокайддо или мускатная тыква)

1. Сахарные тыквы вымыть перед тем, как разрезать их пополам.Отрежьте стебель.

2. Удалите все семена и положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Заполните противень водой примерно до середины края противня.

3. Поместите в духовку и запекайте при температуре 350 ° F (175 ° C) около часа или пока мякоть тыквы не станет очень мягкой. Какая именно длина будет зависеть от размера ваших тыкв.

4. После приготовления достаньте из духовки и дайте достаточно остыть до температуры, безопасной для смешивания.

5. Выложите мякоть в кухонный комбайн или блендер. Если у вас есть погружной блендер, вы можете поместить приготовленную тыкву в миску. Взбивайте до однородной массы.

6. Если тыква тоньше консервированной, выстелите большое сито марлей или чистым кухонным полотенцем и положите на большую миску. Вылейте тыкву и дайте стечь столько, сколько нужно, при необходимости сливая тыкву несколькими порциями.

7. Когда тыква стечет, переложите ее в миску и перемешайте. Поместите полностью остывшее тыквенное пюре в емкости или пакеты Ziploc. Его можно хранить в холодильнике в течение 4-6 дней в герметичной таре.

8. Если вы замораживаете, я думаю, что лучше заморозить в том количестве, которое вы обычно используете, например, 1/2 стакана, 1 стакан или 15 унций / 425 граммов (например, банка тыквы). Лучше всего использовать в течение 3-6 месяцев, но со временем он начинает терять качество.Фактически его можно заморозить на гораздо более длительные периоды времени.

Это будет сильно варьироваться от тыквы к тыкве, но с начальным весом тыквы 2 фунта (907 граммов) ваш урожай составит около 1,5 фунтов (680 граммов) тыквенного пюре. 1 стакан тыквенного пюре = 240 граммов. Получается примерно 2 3/4 стакана тыквенного пюре. Это если не использовать скин. Если вы используете кожуру, у вас будет примерно 3 1/3 чашки. Это за тыкву!

Теги: тыква

Рагу из жареной юго-западной тыквы

Жареное рагу из юго-западной тыквы

Жареное рагу из юго-западной тыквы

Кухня Миз Хелен

Состав

Тыква от 2 до 3 фунтов, очищенная от семян и крупно нарезанная

3 стакана нарезанной курицы (для вегетарианцев курицу исключить)

1 нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, измельченного

2 чашки жареного зеленого чили, нарезанного

2 чашки мамалыги

1 чайная ложка тмина

1/4 чайной ложки порошка чили чипотле

1 чайная ложка корицы

4 стакана тыквенного пюре

4 стакана куриного бульона или (овощного бульона для вегетарианцев)

2 столовые ложки оливкового масла

Сметана для гарнира

Проезд

Жаркое из тыквы

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена, затем нарежьте тыкву крупными кусочками.

Отделите семена и отложите их в сторону.

Сбрызните кусочки тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите.

Запекать в духовке при 450 градусах 30 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Снимите кожицу с тыквы и протрите мясо в кухонном комбайне или нарежьте тыкву и храните в холодильнике для другого использования.

Жареные семена

Приправить семена:

1 чайная ложка чесночной соли

1/2 чайной ложки порошка чили

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка оливкового масла

Перебрасывайте семена в зависимости от сезона.Налейте оливковое масло в раскаленную железную сковороду и вылейте в нее приправленные семена. Нагрейте на конфорке 10 минут, затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 30 минут, пока тыквенные семечки не поджарятся. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде.

Рагу

В горячей кастрюле с тяжелым тушеным мясом обжарьте лук, зеленый перец и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте курицу и 1/2 стакана бульона. Добавьте тмин, порошок чили чипотле и корицу, хорошо перемешайте.

Добавить пюре из муки и тыквы, хорошо перемешать.

Начните добавлять оставшийся бульон по 1 стакану, помешивая после каждого добавления, пока не будет добавлен весь бульон. Готовьте тушеное мясо на слабом огне 15 минут и на медленном огне 30 минут.

Соль и перец для вкуса.

Украсить сметаной и обжаренными тыквенными семечками.

Наслаждаться!

Начните со свежей тыквы из сада

Очистите тыкву

Отдельные семена

Жаркое из тыквы

Жареные семена

Соте с луком, чили и курицей

Добавить корешку

Добавить тыквенное пюре

Подать тушеное мясо

Наслаждайтесь!

Большое спасибо за то, что заглянули сегодня, чтобы насладиться этим замечательным новым жареным тушеным мясом из юго-западной тыквы, нам оно очень нравится и мы очень надеемся, что оно вам понравится.Надеюсь, у вас будет фантастическая неделя, и вы скоро вернетесь!

Мир и радость

Выбор идеальной тыквы в Stew’s!

Тыквы начнут поступать в садовые центры Stew Leonard в середине сентября, и в этом году урожай будет исключительно красивым благодаря засушливому лету 2016 года. Stew Leonard’s закупит у местных производителей тыквы в штате Коннектикут более 270 000 тыкв. этой осенью, в том числе мини-тыквы, сахарные тыквы, тыквы и изысканные тыквы! Семьи со всего региона будут приезжать в центры Stew’s Garden, чтобы выбрать свои тыквы для вырезания, демонстрации и приготовления во время сбора урожая.

Как сделать ваш фонарь Джека последним

Для родителей, которые надеются, что фонарь из Джека продлится до Хэллоуина и позже, специалисты Stew Leonard’s Garden Center предлагают несколько простых приемов, которые помогут сохранить вырезанный из тыквы вид тыквы в лучшем виде:

• Нанесите большую ложку вазелина на внутреннюю часть резной тыквы, особенно на все порезы. Это поможет сохранить его на несколько недель.

• Смешайте равные части лимонного сока и воды и распылите на внутреннюю и внешнюю стороны тыквы.Кислотная смесь помогает сохранить вашу тыкву и укрепляет внешний вид, повышая защиту от холода, ветра и дождя.

• Покройте тыкву растительным маслом, чтобы предотвратить гниение и сморщивание. Тыквы имеют тенденцию сморщиваться из-за слишком большого количества кислорода, а растительное масло действует как защитный агент.

Украшение и приготовление блюд из тыкв

Не все тыквы этой осенью будут вырезаны из тыкв.Фактически, более половины проданных в этом сезоне тыкв будут относиться к категории «гурманов», идеально подходящих для выпечки, готовки и даже украшения всего, от крыльца до столешницы.

• Сахарные тыквы , или тыквы «для пирога», намного меньше по размеру и отлично подходят для детских украшений или для использования на кухне. Используйте их, чтобы испечь тыквенный пирог или выдолбить их, чтобы сделать праздничные миски для тыквы или тыквенного супа.

• Хаббард-сквош в форме капли, имеющий форму слезы, весит около 20-30 фунтов и имеет голубовато-серую кожу.Используйте тыкву Хаббарда в качестве заменителя в рецептах зимней тыквы.

• Старомодные Fairytale Pumpkins в среднем около 20-30 фунтов каждая. Они имеют коричневую внешнюю окраску с темно-оранжевой мякотью.

• Cinderella Pumpkins весит 20 фунтов каждая и имеет ярко-оранжевую / красную кожу.

• Тыквы Ghost полностью белые, что делает их шикарной альтернативой классическому оранжевому цвету.Они также выглядят очень жутко, когда свеча помещается внутри вырезанной свечи.

• Реликвия тыквы Тыквы с сыром Лонг-Айленд отлично подходят для приготовления тыквенных пирогов. У них гладкая загорелая кожа, а их максимальная масса составляет около 15 фунтов.

• Обладая насыщенным красновато-оранжевым цветом, тыква Red Warty имеет ухабистый внешний вид, но сладкую мякоть без ниточек, что делает ее идеальной для употребления в пищу.

Подробнее События

Консервированная тыква: лучше свежей?

Не обязательно.Свежие продукты обычно содержат больше питательных веществ, чем приготовленные или консервированные продукты. Но в этом случае и свежая тыква, и консервированная тыква богаты питательными веществами, такими как калий, витамин А и железо.

Если вы хотите использовать свежую тыкву, ищите тыквы без пятен, твердые и тяжелые для своего размера. Целые тыквы можно хранить в темном прохладном месте до двух месяцев. Если вы используете свежую тыкву для хлеба, супа, пирога или других рецептов, не выбрасывайте семена. Их можно испечь, чтобы получить полезную хрустящую закуску.

Если вы ищете удобство, консервированная тыква без соли — здоровая альтернатива. Просто проверьте этикетку «Пищевая ценность» на банке, чтобы знать, что вы получаете.

Консервы из тыквы могут иметь маркировку «тыква», «100% тыква» или «смесь тыквенного пирога». Консервированная смесь для тыквенного пирога, которую требуют некоторые рецепты, обычно содержит добавленный сахар и, следовательно, более калорийна, чем обычная консервированная тыква. Попробуйте использовать обычную тыкву и уменьшите количество сахара в рецепте.