Сколько калорий в печени куриной тушеной: Куриная печень тушеная с луком — калорийность, состав, описание — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Калорийность куриная печень тушеная с луком. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«куриная печень тушеная с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140 кКал	1684 кКал	8.3%	5.9%	1203 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	13.6%	524 г
Жиры	6.78 г	56 г	12.1%	8.6%	826 г

Энергетическая ценность куриная печень тушеная с луком составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность тушеной, жареной, вареной и паштета

Куриная печень – субпродукт, который активно используется в питании современного человека. Ее принято употреблять в пищу во многих странах мира и это объяснятся, прежде всего, отличными вкусовыми характеристиками и быстротой приготовления. По оценкам врачей-диетологов, куриную печень вполне можно отнести в разряд диетических продуктов, благодаря высокому содержанию полезных для человеческого организма веществ и невысокой калорийности. При этом количество калорий в куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления. Поэтому, решив побаловать себя этим вкуснейшим продуктом, нужно определиться с тем, как именно лучше ее готовить для того, чтобы получить необходимое количество калорий. Калорийность куриной печени составляет всего 136 ккал на 100 г для свежего продукта. Этот невысокий показатель делает возможным применение печени в специальных системах питания, направленных на борьбу с лишним весом.

Кроме низкой калорийности куриной печени, к ее полезным свойствам можно отнести особенный состав. В этом субпродукте практически нет углеводов. В 100г куриной печени содержится 6,3г жиров и 19,1 г белков. Также в ней присутствуют такие необходимые для человеческого организма элементы как магний, фосфор и железо в размере, удовлетворяющем суточную норму потребления. В этой связи понятно, почему тем, у кого снижен гемоглобин, врачи рекомендуют есть куриную печень. Куриная печень богата витамином А, который необходим для кожи и зрения, а также фолиевой кислотой, благотворно влияющей на систему кроветворения и иммунитет. Как видно, этот продукт — настоящая находка для тех, кто хочет сделать свое питание сбалансированным и полезным.

В некоторых странах этот продукт принято назначать пациентам как лекарство. Куриная печень просто незаменима для тех, кто страдает нарушением зрения или хронической усталостью. В отличие от традиционных лекарственных препаратов, употребление куриной печени способно доставить удовольствие в том случае, если этот продукт свежий и приготовлен правильно.

Как выбрать куриную печень

Полезность куриной печени зависит от качества продукта, на которое могут повлиять многие факторы. Поэтому, к выбору печени нужно отнестись серьезно, чтобы не приобрести продукт, заведомо бедный полезными веществами и представляющий малую пищевую ценность. Чтобы калорийность куриной печени сочеталась с ее полезностью, стоит обращать внимание на определенные моменты.

Свежая куриная печень должна иметь насыщенный коричневый цвет, поверхность у нее гладкая, без инородных вкраплений. Должно насторожить присутствие сгустков крови или кровеносных сосудов. Рыхлая консистенция с примесью крови может говорить о том, что продукт некачественный. Также на это указывают жировые вкрапления. Изменение цвета куриной печени говорит о том, что ее неправильно хранили. Например, оранжевый цвет — признак того, что печень была переморожена. Неправильное хранение отражается также и на консистенции продукта. Если куриная печень размораживалась несколько раз, она становится рыхлой и разваливается. Когда продукт слишком долго лежал на прилавке, это может отразиться на его вкусе – печень начинает сильно горчить.

Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами

Блюда из куриной печени есть в кухнях многих народов. Конечно, в каждой стране ее готовят по своему, но при этом основные полезные свойства этого продукта сохраняются. Главным требованием к процессу приготовления является его быстрота. Этот продукт не терпит долгой термической обработки. Как правило, для того, чтобы куриная печень достигла состояния готовности нужно от 8 до 15 мин. Более долгое термическое воздействие может привести к тому, что печень станет жесткой и не вкусной. В целом, термическая обработка несущественно влияет на калорийность куриной печени, но есть определенные различия в ее значениях при разных способах приготовления. Так, калорийность тушеной куриной печени составляет 164 ккал на 100 г, калорийность жареной куриной печени – 181ккал на 100 г, а отварная печень содержит 152 ккал на 100 г продукта. Как видно, самой высокой калорийностью отличается печень жареная, что обусловлено тем, что для приготовления блюда таким способом используются дополнительные жиры, впитывающиеся в продукт. На втором месте по калорийности стоит печень тушеная. Но при этом, стоит учитывать, что если печень готовится с добавлением жиросодержащих ингредиентов, таких, например, как сметана, то калорийность тушеной куриной печени будет существенно выше. Тем, кто следит за фигурой, лучше всего выбирать отварную куриную печень. Ее калорийность значительно меньше, чем калорийность жареной куриной печени или тушеной печени. Однако вполне можно побаловать себя и такими блюдами время от времени.

Как снизить калорийность куриной печени

Очевидно, что то, сколько калорий в куриной печени зависит от способа ее приготовления. Поэтому стоит обращать внимание на ингредиенты, которые помимо самого продукта используются в блюде. Если вы любите жареную печень, то в качестве жира диетологи рекомендуют использовать оливковое масло. Кроме того, сегодня есть возможность обходиться практически без добавления жира в процессе приготовления. Специальная посуда с антипригарным покрытием позволит насладиться вкусом жареной печени без лишних калорий в ней. При этом стоит помнить, что готовая печень должна оставаться сочной, чтобы сохранить свой особенный вкус. А меньше всего калорий будет содержаться в отварной печени, или печени, приготовленной на гриле.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
вареная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г

Куриная печень — это идеальный продукт для тех, кто любит вкусно поесть, но, в то же время, хочет похудеть. В его составе содержится много полезных веществ.

Польза и вкусовые качества куриной печени

Куриная печень является невероятно полезной. Ее полезно употреблять тем, кто страдает от ухудшения зрения или хронической усталости, от переутомления или болезней легких. В Корее, к примеру, куриная печень приравнивается к лекарственным препаратам и назначается рожавшим женщинам для восстановления организма и другим людям после перенесения тяжелых заболеваний. Это объясняется высоким содержанием в куриной печени фолиевой кислоты, которая восстанавливает иммунную и кроветворную системы. В ней содержится много витамина А, который улучшает зрение и очищает кожные покровы.

В 100 граммах куриной печени содержится суточная норма железа для человека, что полезно для повышения гемоглобина. Куриная печень даже используется как лекарство для лечения анемии. Кроме этого, в ней также содержится фосфор, кальций, натрий и магний.

Куриную печень используют практически во всех странах мира. Именно куриная печень обладает нежным и приятным, практически не горчащим вкусом. Особую ценность деликатесным блюдам из куриной печени придает низкая калорийность куриной печени.

Как правильно выбирать и варить куриную печень

Хорошая печень имеет коричневый цвет, чистую, гладкую и блестящую поверхность без разнообразных посторонних вкраплений. Качественная печень не должна содержать крупные кровеносные сосуды и сгустки крови. Плохую печень можно определить по рыхлой консистенции и наличию инородных вкраплений. Если ее плохо очистили, она может содержать вкрапления жира. Если куриная печень имеет оранжевый цвет – ее переморозили, если разваливается на куски – ее не один раз размораживали.

Чтобы отварить куриную печень, ее необходимо опустить в кипящую воду и проварить на среднем огне в течении от десяти до пятнадцати минут. Если при протыкании печени ножом сочится сок прозрачного цвета, значит, печень готова.

Принципы правильного питания, в последнее время, приобрели невероятную популярность по всему миру. Печень куриная, калорийность которой достаточно невелика, довольно часто включается в список рекомендуемых продуктов при соблюдении разного рода диет. Сегодня мы поговорим о том, какова энергетическая ценность этого субпродукта, в чем его польза и какое низкокалорийное блюдо можно приготовить с печенкой птицы.

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Куриная печенка является по-настоящему уникальным и, что самое главное, универсальным продуктом. Фактически, это все то же диетическое мясо, как и, например, грудка курицы, которое при этом лишено недостатков белого мяса.

Важнейшей особенностью печени курицы является высокая концентрация в ней железа. Данный микроэлемент необходим организму человека, поскольку он участвует в процессах кроветворения.

Также нельзя не отметить и наличие в курячьей печени большого количества витаминов и минералов. Здесь же присутствуют незаменимые жирные кислоты. Все эти соединения помогают организму человека функционировать правильно и обеспечивают нормальную жизнедеятельность всех систем в теле.
Последнее, о чем обязательно нужно упомянуть – концентрация белка в печенке куры. Этот продукт является высокобелковым и именно с этой особенностью связано столь частое включение данного субпродукта в разного рода диеты, основывающиеся на принципах правильного питания.

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами

Как известно, конечный состав блюда во многом зависит от того, каким именно способом оно было сделано. Так, к примеру, вареная и жареная печень куры будет отличаться не только калорийностью, но и количеством белков, углеводов и жиров, поскольку часть из этих соединений распадается в процессе готовки, другие же – наоборот концентрируются.

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Для начала следует рассмотреть калорийность сырых потрошков. Конечно, в таком виде печенка не употребляется в пищу, однако эта информация необходима для того, чтобы понять к какой именно разновидности продуктов можно отнести этот субпродукт.

Калорийность курячьей печени в сыром виде составляет 136 килокалорий. На 100 граммов чистого продукта приходится порядка 19 граммов животного белка, 6,5 граммов жиров и всего 0,5 граммов углеводов.

Калорийность жареной на масле куриной печени

Жарка, несомненно, очень подходит печени курицы в качестве способа приготовления. Потрошка обжариваются довольно быстро, а вкусовые качества их при этом возрастают в несколько раз.

Несмотря на это, обжаренный субпродукт обладает значительным минусом – диетическим его можно назвать с большой натяжкой.

В 100 граммах такого мясного лакомства содержится более 200 калорий. Количество белков составляет 31 грамм, поскольку часть жидкости в процессе зажарки испаряется и масса печени становится меньше. Объем жиров и углеводов повышается за счет масла и составляет 9 и 2 грамма соответственно.

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Тушение является своего рода золотой серединой в плане приготовления куриных потрошков. Блюдо получается одновременно сочным, вкусным, но при этом не жирным и диетическим.

Калорийность 100 граммов тушеной на воде печени составляет всего 165 ккал. Если добавить в это кушанье еще и лук, то общая энергетическая ценность будет еще меньше и составит всего лишь 137 калорий. БЖУ при этом распределяется как 17 грамм, 6 граммов и 1,7 грамм, соответственно.

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Этот способ приготовления куриного субпродукта предназначен в большей мере для тех гурманов, которые строго соблюдают принципы здорового питания. Конечно, есть у него и свой минус – вкусовые качества вареной печенки во многом уступают качествам жареного или тушеного продукта.

Однако есть у данного метода приготовления и значительный плюс – концентрация белка в паровой или вареной печени сопоставима с жареной разновидностью кушанья.

Энергетическая ценность отварной печени составляет 160 ккал. Белка в таком субпродукте содержится 26 граммов, а жиров и углеводов – 6 грамм и 2 грамма.

Пищевая ценность печеной в духовом шкафу печенки куры

Нельзя не упомянуть и о таком способе приготовления куриных потрохов, как запекание. Здесь все зависит от того, частью какого именно блюда является печень куры.

Если вы готовите ее в чистом виде и смазываете форму и кусочки растительным маслом, то энергетическая ценность такого блюда будет аналогична калорийности жареного кушанья. Печенка же запеченная с овощами будет немного калорийнее тушеной из-за предварительной обжарки ингредиентов.

Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Ингредиенты

— 0,6 кг + —
— 2 шт. + —
— 2 шт. + —
— 1 шт. + —
— 2 дольки + —
Зелень — пучок + —
— 1 шт. + —
— по вкусу + —

Как правильно делается диетическая печень куры с овощами

Печень хорошо моем, удаляем из нее разные жилки и пленки. Нарезаем на кусочки толщиной 1-2 сантиметра и откидываем в дуршлаг.
Тем временем подготовим овощи. Лучок и морковку чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь четвертинками или же натираем на крупной терке.
Дольки чеснока измельчаем острым ножом.
Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем снять с них кожицу.
Болгарский перец очищаем от семечек и режем его меленьким квадратом.
Наливаем в казанок растительное масло (совсем немного), разогреваем его и обжариваем лук с морковкой до «золота».
Сюда же добавляем печенку. Жарим ее вместе с овощами, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Измельчаем помидоры и добавляем их в посудину. Сюда же всыпаем мелкорубленую зелень, измельченный чеснок и болгарский перец. Уменьшаем огонь и томим под закрытой крышкой 10 минут.
Перед окончанием тушения добавляем соль и любимые приправы. Все еще раз хорошо перемешиваем и даем настояться в течение 5 минут под крышкой.

Приготовленная таким образом печень куриная, калорийность имеет совсем незначительную, даже несмотря на то, что в рецептуре использовалось подсолнечное масло. Обилие овощей делает это блюдо не только диетическим, но и невероятно сытным, так что вы можете употреблять его в пищу как отдельно, так и вместе с низкокалорийным гарниром.

Вконтакте

Одноклассники

Курица – одна из первых птиц, которая была приручена человеком. Она дала ему многое: перья, яйца, мясо. При этом практически все внутренние органы данной птицы являются съедобными и употребляются в пищу.

В первую очередь речь здесь идет о печени. Данный орган входит в состав блюд многих стран мира. Калорийность куриной печени (тушеной , варенной, жаренной), обилие полезных веществ сделали данный орган основным компонентом в диетическом меню и рационе людей, которые восстанавливаются после болезни. Но обо все по порядку.

Калорийность печени, состав

Следует понимать, что калорийность и наличие полезных веществ зависит от способа приготовления продуктов. Существует несколько основных видов печени:

Тушенная;
Варенная;
Жаренная.

Калорийность куриной печени тушеной равна 165 ккал на 100 гр. Она является отличным диетическим продуктом, уступая, пожалуй, только . Данный способ позволяет сохранить большое количество питательных веществ, хотя некоторая часть веществ при обработке все-таки исчезает. Тушенная куриная печень отлично сочетается со сметаной и луком. Добавление этого продукта в блюда придаст им отменный вкус и аромат.

Вареная печень имеет самую низку калорийность. На 100 гр приходится не более 150 ккал. При этом при подобном способе готовки продукта, количество полезных веществ наиболее высоко. Поэтому, чтобы сохранить максимум пользы, рекомендуется использовать этот вариант.

Жареная куриная печень имеет наибольшую калорийность, которая равна 185 ккал на 100 гр продукта. Это во многом объясняется тем, что мясо обжаривается на масле, чаще всего оливковом и . Естественно, что блюдо потеряет большое количество питательных веществ и станет чуть более вредным. Однако именно данный способ делает мясо наиболее вкусным и питательным.

Почему стоит включить печень в свой рацион

Калорийность куриной печени тушеной или вареной – далеко не единственное, почему стоит включить данный продукт в свой рацион. Данный продукт с легкостью может заменить в рационе говядину или . Кроме этого, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством в сохранении зрения, здоровья кожи, нормального функционирования крови в организме.

Хронической усталости.
Сильном переутомлении.
Болезнях сердца и легких.
Ослабленном иммунитете.

Конечно, следует понимать, что печень будет оказывать профилактический и вспомогательный эффект. Пытаться вылечиться подобным продуктом не следует, так как это может только ухудшить ваше состояние.

Вконтакте

Несмотря на то, что наиболее часто используемыми частями птицы являются грудка, крылья и бедра, такой субпродукт, как печень, тоже достаточно активно употребляется в пищу в кухнях разных стран. Кроме достаточно обыденных вариантов приготовления в виде жарки, варки и тушения, из нее делают паштеты, оладьи и даже торты, а уж по своим полезным свойствам печень не уступает более привычному для потребителя мясу птицы. Восточная медицина, прекрасно осведомленная об этом, часто рекомендует этот субпродукт при снижении работоспособности и психологическом перенапряжении, а во французской кухне, например, куриная печень ценится так же, как в России – икра, относясь к категории деликатесов. Что же до ее применения в системах питания, ориентированных на похудение, то, в отличие от красного мяса, безусловно, ее не ограничивают, но и особых рекомендаций не было замечено. Потому придется выяснять лично, сколько калорий в куриной печени, каков ее химический состав, влияние на организм и фигуру, в каком виде лучше употреблять и с какими продуктами, имея определенные цели.

Сколько калорий в куриной печени

Как и у большинства других продуктов, значение калорийности куриной печени, а также ее полезные свойства, будут варьироваться в зависимости от способа термического воздействия. По большому счету, с ней действует тот же принцип, что и со всем остальным, попадающим в пищу: жарка значительно уменьшает благотворное влияние блюда, в то время как варка и обработка на пару максимально сохраняют полезные свойства. Вопрос относительно мультиварки, духовки и микроволновой плиты решается посредством выяснения того, используются ли растительные жиры в процессе приготовления.

Для сырой куриной печени калорийность составляет примерно 137 кКал на сто грамм, из которых 59% — чистый белок, 39% — жиры, и всего 2% — углеводы. Из подобной разбивки энергетической ценности можно понять, что даже при замене во время запекания масла, сметаны или майонеза водой продукт не станет сухим и жестким. Высокий же процент белка, способный посоперничать с тем, что демонстрирует куриное филе, позволяет включать в свой рацион данный субпродукт тем, кто ищет легкую и сытную пищу, людям, имеющим высокие физические нагрузки, и после выхода из диет с дефицитом белка.

Что до химического состава, то в нем на первый план выбивается накапливающийся в печени витамин А, отвечающий за зрение, костную ткань, состояние кожи. Он важен для женщин в ожидании ребенка в первом триместре, поскольку идет прямиком малышу на развитие его костной ткани и плаценты. Причем, в ста граммах куриной печени содержится почти суточная норма этого витамина для беременных. Нельзя обойти вниманием и фолиевую кислоту (витамин В9), который, кстати, опять же, необходим женщинам в положении. И среди животных продуктов рекордсмен по ее содержанию именно куриная печень с калорийностью, позволяющей не поправляться от нее. В процессе вынашивания ребенка витамин В9 способствует формированию его нервной трубки, что позволяет минимизировать риски различных пороков, особенно это касается таких серьезных проблем, как анэнцефалия, гидроцефалия, заторможенное умственное развитие. В особо тяжелых случаях дефицит фолиевой кислоты грозит выкидышем. Для человека в целом этот витамин требуется, чтобы снизить вероятность инфаркта и инсульта, малокровия, из которого следует повышенная нервная возбудимость, психологическое перенапряжение, диарея, потеря аппетита. А потому, несмотря на далеко не отрицательную калорийность куриной печени – тушеной, жареной или отварной – употреблять ее необходимо хотя бы несколько раз в месяц, поскольку доза фолиевой кислоты в ста граммах этого субпродукта равна суточной норме.

Кроме выше перечисленных витаминов здесь имеются витамины А и С, а также такие химические элементы, как медь, фосфор, калий и натрий. Все эти составляющие позволяют укреплять иммунитет, приводить в норму обмен веществ и кровеносную систему. Как бы то ни было, пусть у вареной или тушеной куриной печени калорийность не идеальна, она значительно ниже того же показателя, допустим, для говядины, с которой равна по пользе во время анемии. А значит, делать выбор стоит именно в пользу первой.

Относительно способа ее приготовления, как уже было сказано, жареная куриная печень по калорийности обгоняет остальные варианты: показатель подскакивает до 145 кКал на сто грамм, а соотношение между белками и жирами меняется в пользу последних, устраивая им почти равную пропорцию. Это блюдо, безусловно, не самое диетическое, но в то же время оно легче обычной курицы, приготовленной с маслом на сковороде. А если ее подать со свежими или паровыми овощами, или даже с грибами, калорийность жареной куриной печени, конечно, не упадет, но не так сильно ударит по фигуре, поскольку вред нивелируется остальными ингредиентами блюда. Особенно хорошо здесь поспособствуют расщеплению жиров огурцы, помидоры и капуста. А также различная зелень, лук и чеснок.

Среди хозяюшек популярна тушеная куриная печень калорийностью в 127 кКал, приготовление которой основывается на нежирных сливках, воде, растительном масле и добавлении головки лука. Это наиболее простой и диетический рецепт, к тому же имеющий не столь сильную нагрузку на поджелудочную железу и позволяющий максимально сохранить полезные свойства субпродукта. Кроме отсутствия сильного возрастания значения калорийности, при тушении куриная печень, если еще и исключить масло, остается практически такой же, как и при варке, но становится более аппетитной: мало кому нравится едва лишь подсоленный вариант из кастрюли, особенно с учетом горчинки. Сливки с пассированным луком позволяют незначительно поменять вкус блюда в лучшую сторону.

Довольно экзотичный рецепт печеночного торта, способный удивить гостей, содержащий в списке ингредиентов не только саму куриную печень, но и нежирное молоко, майонез, лук, морковь, яйцо и муку, по калорийности не так уж и плох: всего 166 кКал на сто грамм. Если майонез готовить самостоятельно, без использования желтков, есть возможность еще сильнее понизить этот показатель. Украсить его можно зеленью и натертым сыром. Единственный минус заключается в том, что куриная печень жареная, и калорийность, вследствие этого, достаточно высока. Как и нагрузка от блюда на пищеварительный тракт вкупе с процентом жирности.

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

Исходя из разбора субпродукта «по косточкам», его химического состава и пользы для организма, приоритетным должен быть не вопрос того, сколько калорий в куриной печени, а как ее правильно подать, чтобы не лишить ее в итоге всех своих благотворных свойств. Помимо того, что от жарки стоит отказаться, отдавая предпочтение варке, тушению, обработке на пару или в духовке, нежелательно добавлять к продукту картофель, рис, животные и растительные жиры. С точки зрения усвоения и калорийности куриная печень хороша с овощами, грибами, нежирными сливками, используемыми для тушения, или красным вином, различного рода специями.

По выбору субпродукта, как и по ограничению его применения, советов практически нет. Не стоит покупать куриную печень, если ее цвет имеет ярко выраженные оранжевые, желтушные ноты, а также если консистенция нарушена, имеются кровяные сгустки, отсутствует глянец. А относительно медицинских рекомендаций, тем, кто и без того имеет повышенный уровень холестерина в крови, куриная печень противопоказана.

3.8 из 5 (11 Голосов)

пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Нежная и вкусная куриная печенка, приготовленная по особому рецепту, вполне может составить конкуренцию какому-нибудь ресторанному деликатесу. Этот субпродукт отлично сочетается с любыми гарнирами и специями и испортить его при готовке очень сложно. Он хорошо переносить разные виды кулинарной обработки, сохраняя максимум полезных элементов и оставаясь низкокалорийным продуктом. Если в сырой печенке содержится всего 137 ккал, то калорийность отварной куриной печени будет ненамного выше. Кроме того, печень курицы доступна по цене, и ее всегда можно найти в ассортименте продуктовых магазинов.

К ценным свойствам данного продукта относится, прежде всего, его высокая питательность. Но при этом, даже людям, соблюдающим строгую диету, не нужно каждый раз мучительно высчитывать, сколько же килокалорий содержится в куриной печени. Этот продукт – источник ценного белка и веществ, отвечающих за ускорение . Поэтому его включение в рацион будет способствовать оптимизации веса и общему оздоровлению организма. Главное, выбрать правильный способ приготовления этого субпродукта.

Сколько калорий в куриной печени после кулинарной обработки?

Низкая калорийность свежего продукта объясняется оптимальным балансом питательных веществ в нем: большая часть приходится на белок, примерно 40% — это ценные насыщенные жиры, и всего 2% — углеводные соединения. При кулинарной обработке к исходному сырью неизбежно добавляются другие компоненты, поэтому калорийность продукта будет повышаться. Но можно свести процесс повышения питательности блюд из куриной печени к минимуму, если субпродукт варить или готовить на пару. Паровая печень еще и самая полезная, поскольку сохраняет большую часть всех активных веществ и первоисточника. Калорийность куриной печени, приготовленной на пару, составляет всего 127 ккал. Недалеко от нее ушел показатель и блюда, приготовленного путем варки. Так, калорийность отварной куриной печени – 150 ккал на сто грамм.

Гораздо больше килокалорий содержится в жареной печенке. Ведь при приготовлении неизбежно будет использоваться масло или его аналог, а это – чистый жир, который добавляется к уже присутствующему в исходном сырье. И в результате, жареная куриная печень калорий может содержать от 190 до 250 единиц. Конечная калорийность зависит и от наличия в блюде других ингредиентов.

Кухни различных народов мира, в том числе и диетическая, не обошли своим вниманием такой продукт, как куриная печень, калорийность которой позволяет употреблять ее в пищу без лишнего беспокойства о здоровье.

Прежде всего, нужно выбирать свежую и здоровую печень. В этом случае ее поверхность глянцевая, с темно-коричневым оттенком и на ней не видно сгустков крови или кровеносных сосудов. На основании этих признаков уже можно обезопасить себя от приобретения непригодного продукта.

Диетическим он считается по той причине, что калорийность куриной печени невысока и составляет приблизительно 136 кКал на каждые 100 грамм веса. По этой причине он нормализует обмен веществ и относится к здоровой и полезной пище.

В то же время, в печени содержится значительное количество столь нужных организму микроэлементов и витаминов. Так, витамин А улучшает наше зрение и благоприятно сказывается на здоровье кожи. Поддержать иммунную систему в тонусе помогут фолиевые кислоты.

Химический состав и здоровые свойства

А каждые 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность организма в железе, что успешно в лечении анемии. Врачи единодушно рекомендуют принимать в пищу печень из курицы беременным женщинам.

Кроме вышеперечисленного, она обладает следующими полезными свойствами:

по содержанию белка не уступает диетическому куриному мясу, например, грудке;
витамин В стимулирует кровеносную, а также иммунную системы;
большое количество рибофлавина ускоряет усвоение железа;
селен и йод нормализуют работу щитовидной железы;
антиоксидант, содержащийся в витамине С нужен нам для синтеза ДНК;
жареная печень улучшает память, стимулирует мозговую деятельность, позитивно влияет на функционирование ЖКТ.

Также продукт богат макро- и микроэлементами:

магнием и кальцием;
натрием, калием, фосфором;
цинком, медью;
марганцем, хромом и т. д.

В чем польза куриной печени

Этот продукт не зря рекомендуют диетологи тем, кто хочет похудеть. В небольшой дозировке 100 грамм содержится огромный объём полезных компонентов, которые благоприятно влияют на состояние всего организма. А именно:

Как видите, полезных свойств у куриной печени более чем достаточно. Более того, она помогает восстановить силы и привести организм в тонус, а также способствует улучшению состояния человека при болезни или после неё. А именно, куриную печень рекомендуют употреблять:

Как не навредить себе?

Разнообразнейшие по вкусовым качествам блюда готовят из данной части курицы. Отварной продукт не только нежен и сочен, но еще способен поглощать жиры разных происхождений. Чаще всего из печени готовят паштеты, рулеты, запеканки, салаты. Восхитительна по вкусу печень тушеная в сметане.

Прекрасно сочетается с картофелем и любыми овощами, кашами, грибами. Для того чтобы не переварить, продукт нужно бросить в кипяток и варить не более 10-15 минут. Степень готовности определяется по прозрачному соку при протыкании ножом.

Однако даже превосходно приготовленная жареная печень может вызвать нежелательные побочные эффекты. Это связано с высоким содержанием в ней холестерина, который вызывает старение и закупорку кровеносных сосудов. Поэтому не стоит перенасыщать свой рацион регулярным употреблением этого продукта – достаточно кушать куриную печень не чаще 1 раза в 1-2 недели.

Не следует увлекаться ею и людям в возрасте: благодаря содержанию экстрактивных веществ, не превышайте недельную норму потребления в 100 грамм продукта. Несмотря на относительно небольшую калорийность куриной печени, воздержаться от ее использования в рационе будет нелишним тем людям, кто страдает от язвы, гастритов или болезней почек, учитывая повышенное содержание белка.

Что приготовить из куриной печени

Далеко не все любят печень, и это очень зря! С этим продуктом можно приготовить много вкусных блюд, которые будут не только низкокалорийными, но и очень полезными по составу. Мы собрали для вас самые простые рецепты, чтобы вы узнали, как можно разнообразить своё питание при помощи только одного главного деликатеса – куриной печени.

Тёплый салат

Ингредиенты:

Куриная печень	200-250 г
Авокадо	1-2 шт.
Оливковое масло	3 ст. л.
Салат «айсберг»	100-200 г
Помидоры «черри»	100-150 г
Лимонный сок	1 ст. л.
Бальзамический уксус/соевый соус	1 ч. л.
Соль и перец	по вкусу

Выбираем правильно

Как известно, любые виды этого субпродукта имеют небольшую горечь. Если приготовленная по рецептуре хозяйкой тушеная печень по-прежнему сильно горчит, есть большая вероятность того, что мясо слишком долго ожидало своего покупателя на прилавке магазина. Это грозит несварением желудка или даже пищевым отравлением.

Ну и главное, не нужно покупать продукт бурого или оранжевого цвета, что будет означать его перемораживание. Если этого и не причинит вреда организму, то и полезных веществ в таком продукте уже не осталось.

Плохо очищенную, кровоточащую, с наличием жировых тканей печень также лучше отставить в сторону. Пользу для организма может принести только свежий и верно приготовленный продукт.

Авг-27-2014

О печени:

«Сколько калорий в печени» — этот вопрос часто приходится слышать от людей, борющихся с лишними килограммами, или тех, кто привык следить за своим весом. Действительно, насколько калорийна печень? И что больше заслуживает внимания – ее калорийность или полезные свойства?

Будучи правильно приготовленными, блюда из печени станут желанными гостями на любом столе. Энергетическая ценность данного продукта (в свежем виде) относительно невелика. В среднем калорийность печени составляет примерно 125-130 ккал на 100 гр. продукта. Печень уступает мясу по количеству калорий в ней, благодаря чему она может быть включена (в пределах разумного, разумеется) в рацион людей, ведущих борьбу с лишним весом.

Печень — важный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов. Печень может быть полезна для здоровья будущих и кормящих мам, для людей, чья работа сопряжена с физическими нагрузками, а также для детей во время активного роста и полового созревания.

Печень – это один из самых полезных субпродуктов, ведь в ней содержится масса минералов, витаминов и аминокислот. Этот продукт обладает характерной горчинкой и особым запахом. Избавиться от них можно разными способами. Например, можно замочить печень в специальном маринаде или молоке. Снять неприятный вкус также помогут фрукты, различные пахучие и острые смеси. Из печени готовят много разных блюд – ее можно тушить, запекать, жарить!

В печени любых животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. В продукте присутствует 70 – 75% воды, 17 – 20% белков, 2 – 5% жиров; следующие аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. В основном белке железопротеиде содержится больше 15% железа, необходимого для синтеза гемоглобина и других Полезные свойства печени пигментов крови. Благодаря меди, печень оказывает противовоспалительные свойства.

Лизин незаменимая аминокислота, влияет на усвояемость белков, от него зависит состояние наших связок и сухожилий, эта аминокислота помогает усваиваться кальцию, предотвращает остеопороз, атеросклероз, инсульты и инфаркты. Нехватка лизина может привести к импотенции. Триптофан необходим для качественного сна и устранения тревожных состояний. Метионин вместе с холином и фолиевой кислотой препятствует образованию некоторых видов опухолей. Тиамин (витамин В1) – отличный антиоксидант, защищающий организм человека от последствий табакокурения и употребления алкоголя.

Печень содержит фосфор, магний, цинк, натрий, кальций. Витамины группы В, D, Е, К, β-каротин, аскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота (витамин С) положительно влияет на почки, улучшает работу головного мозга, поддерживает зрение, гладкость кожи, здоровье зубов и волос.

Очень популярна и полезна куриная печень. Известно, что именно в этом субпродукте очень высокое содержание витамина В12, который жизненно необходим для образования красных клеток крови. Именно куриную печень издавна использовали, как способ избавиться от анемии, то есть от малокровия. Кроме того, известно, что куриная печень весьма полезна при проблемах с работой щитовидной железы, поскольку в состав куриной печени входит достаточное количество селена.

Вместе с тем, следует напомнить, что, несмотря на относительно небольшую калорийность печени, злоупотреблять данным пищевым продуктом все же не стоит. Печень вмещает немало холестерина и других компонентов, которые в больших количествах не пойдут на пользу нашему здоровью.

Кроме того, следует иметь в виду, что употреблять в пищу можно только печень совершенно здоровых животных (птицы, рыбы), которые получали правильное питание.

Не следует употреблять печень пожилым людям, поскольку в печени содержатся экстрактивные вещества, от которых пожилым лучше отказаться.

Не стоит включать печень и в меню тех людей, у которых в крови повышен уровень холестерина, поскольку печень — это продукт, богатый холестерином. А ведь избыток холестерина может спровоцировать инсульт, инфаркт миокарда, стенокардию.

Следует воздержаться от ее употребления и в случае индивидуальной непереносимости продукта или при наличии пищевой аллергии на этот продукт (особенно это касается печени рыб).

Безусловное противопоказание для употребления блюд из печени — некоторые проблемы со здоровьем щитовидной железы (ее повышенная функция).

Слишком большое количество печени в меню может стать причиной пищевого отравления из-за переизбытка витаминов. Рекомендуется включать в меню этот продукт не чаще одного раза в неделю.

В качестве продукта питания наиболее часто используют свиную, говяжью и куриную печень. Любопытный факт – количество калорий в куриной печени приблизительно равняется калорийности куриного мяса. А вот печень свиная в три раза менее калорийна, чем свинина. Энергетическая ценность печени говяжьей в два раза меньше, чем говядины.

Состав куриной печени

Выше мы много говорили о том, что куриная печень – невероятно полезный продукт, но почему? Конечно, потому что в её составе содержится много витаминов и микроэлементов. Каких именно? Сейчас узнаем. В состав этого продукта входит:

И это далеко не всё! В её состав входит множество полезных микро и макроэлементов, витаминов и натуральных кислот. А пищевая ценность у этого продукта следующая:

Куриная:

Куриная печень используется в качестве ингредиента для блюд практически каждой кухни мира. Кушанья, приготовленные из куриной печени, пользуются огромной популярностью во всем мире. Их даже считают деликатесными. К тому же, в них немного калорий.

Калорийность печени куриной – 136 ккал на 100 гр. продукта

Отварная:

Калорийность куриной печени отварной – 152 ккал на 100 гр. продукта

Жареная:

Калорийность куриной печени жареной – 181 ккал на 100 гр. продукта

Тушеная:

Калорийность куриной печени тушеной – 164 ккал на 100 гр. продукта

Свиная:

Прежде всего, отметим, что свиная печень – это источник незаменимых аминокислот и витаминов из группы В. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины A, D, Е, K, а также минералы — медь, фосфор, натрий, магний, железо. Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

Калорийность печени свиной – 120 ккал на 100 гр. продукта

Жареная:

Калорийность печени свиной жареной – около 200 ккал на 100 гр. продукта

Вареная:

Калорийность печени свиной вареной – 109 ккал на 100 гр. продукта

Говяжья:

Говяжья печень является ингредиентом для большого количества разных питательных блюд. Этот продукта – богатый источник витаминов группы В. Кроме того, печень содержит витамины A, D, Е, K, достаточно много ферментов и экстрактивных веществ. Минералы из ее состава — железо, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, медь.

Калорийность говяжьей печени – 125 ккал на 100 гр. продукта

Жареная:

Калорийность говяжьей печени жареной – 199 ккал на 100 гр. продукта

Отварная:

Калорийность говяжьей печени отварной – 113 ккал на 100 гр. продукта

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная» .

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.6 кКал	1684 кКал	8.2%	6%	1224 г
Белки	20.4 г	76 г	26.8%	19.5%	373 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	7.6%	949 г
Углеводы	0.73 г	219 г	0.3%	0.2%	30000 г
Вода	70.9 г	2273 г	3.1%	2.3%	3206 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12000 мкг	900 мкг	1333.3%	969%	8 г
Ретинол	12 мг	~
бета Каротин	0.13 мг	5 мг	2.6%	1.9%	3846 г
Витамин В1, тиамин	0.5 мг	1.5 мг	33.3%	24.2%	300 г
Витамин В2, рибофлавин	2.1 мг	1.8 мг	116.7%	84.8%	86 г
Витамин В4, холин	194.4 мг	500 мг	38.9%	28.3%	257 г
Витамин В6, пиридоксин	0.9 мг	2 мг	45%	32.7%	222 г
Витамин В9, фолаты	240 мкг	400 мкг	60%	43.6%	167 г
Витамин В12, кобаламин	16.58 мкг	3 мкг	552.7%	401.7%	18 г
Витамин C, аскорбиновая	25 мг	90 мг	27.8%	20.2%	360 г
Витамин РР, НЭ	13.3864 мг	20 мг	66.9%	48.6%	149 г
Ниацин	10 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289 мг	2500 мг	11.6%	8.4%	865 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1.1%	6667 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	4.4%	1667 г
Натрий, Na	90 мг	1300 мг	6.9%	5%	1444 г
Сера, S	204 мг	1000 мг	20.4%	14.8%	490 г
Фосфор, Ph	268 мг	800 мг	33.5%	24.3%	299 г
Микроэлементы
Железо, Fe	17.5 мг	18 мг	97.2%	70.6%	103 г
Кобальт, Co	15 мкг	10 мкг	150%	109%	67 г
Марганец, Mn	0.318 мг	2 мг	15.9%	11.6%	629 г
Медь, Cu	386 мкг	1000 мкг	38.6%	28.1%	259 г
Молибден, Mo	58 мкг	70 мкг	82.9%	60.2%	121 г
Селен, Se	54.6 мкг	55 мкг	99.3%	72.2%	101 г
Хром, Cr	9 мкг	50 мкг	18%	13.1%	556 г
Цинк, Zn	6.6 мг	12 мг	55%	40%	182 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.01 г	~
Валин	1.26 г	~
Гистидин*	0.42 г	~
Изолейцин	0.94 г	~
Лейцин	1.93 г	~
Лизин	1.07 г	~
Метионин	0.42 г	~
Метионин + Цистеин	0.66 г	~
Треонин	0.72 г	~
Триптофан	0.4 г	~
Фенилаланин	0.98 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.65 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.45 г	~
Аспарагиновая кислота	1.87 г	~
Гидроксипролин	0.06 г	~
Глицин	1.07 г	~
Глутаминовая кислота	2.78 г	~
Пролин	1.01 г	~
Серин	0.49 г	~
Тирозин	0.67 г	~
Цистеин	0.23 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	350 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.42 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.91 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.47 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.69 г	min 16.8 г	10.1%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.12 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.54 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.71 г	от 11.2 до 20.6 г	6.3%	4.6%
18:2 Линолевая	0.58 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.12 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	10.8%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Печень куриная

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1333,3 %, витамином B1 — 33,3 %, витамином B2 — 116,7 %, холином — 38,9 %, витамином B6 — 45 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 552,7 %, витамином C — 27,8 %, витамином PP — 66,9 %, калием — 11,6 %, фосфором — 33,5 %, железом — 97,2 %, кобальтом — 150 %, марганцем — 15,9 %, медью — 38,6 %, молибденом — 82,9 %, селеном — 99,3 %, хромом — 18 %, цинком — 55 %

Витамин А
отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1
входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин
входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9
в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12
играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо
входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец
участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен
— эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк
входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины

, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Применение

Разнообразие блюд из печени безгранично. Её можно варить, тушить, жарить, запекать молоть на мясорубке. Домохозяйки приловчились делать вкусные печёночные котлеты, оладьи и блинчики. Готовится этот субпродукт печень быстро. Ему достаточно прожариться всего 15-20 минут, и печень получается мягкая и сочная. В ресторанах паштет из жареной куриной печени подают свежеприготовленным, как особый деликатес. Им фаршируют овощные корзиночки, используют как начинку для пирожков, вареников и запеканок. Сырой паштет из печени — один из самых простых и вкусных блюд. Его называют сырым, потому что печень обжаривается 20 минут, затем перекручивается на мясорубке с сырым луком и морковкой. Овощи отдают печени свой сок, и он получается влажный и с приятным нежным вкусом. Его можно есть просто с маслом и хлебом.

Аналитика рынка

Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Свиной подгрудок Свиной подгрудок – это часть мышечно-жировой ткани, которая находится под головой. Подгрудок не употребляют в чистом виде, потому что это самая калорийная и жирная часть туши. Она используется преимущественно для получения жира. Уже в 19 веке хозяйки знали, на какие части разделывают свинину, и каким образом их различить. Топлёный жир свиной подгрудки используют в качестве добавки к котлетам или в паштет. В производстве его используют для приготовления слоёного теста.

Говяжья печень нежирная Нежирная говяжья печень производится различными фермерскими хозяйствами. Получают ее при забое коров и быков, как правило, молодых пород скота.

Утка вареная Вареная утка – блюдо, как это не странно, не самое распространенное. Далеко не каждый человек может сказать, что пробовал его. Но, тем не менее, его готовят кулинары большинства стран мира. А все благодаря тому, что отварное утиное мясо обладает изысканным вкусом. Оно получается сочным и нежным.

Индейка (филе отварное) Индейка считается самой крупной домашней птицей. Домашними они стали у ацтеков еще много столетий тому назад. В Европу же они были завезены испанскими моряками лишь в 16-м веке. Европейцам это мясо очень понравилось, так достаточно быстро индейка прижилась и здесь. Это весьма крупная птица — вес взрослого самца и самки может достигать до 35 кг и 11 кг соответственно. Готовят же в большинстве случаев молодую индейку, мясо которой значительно нежнее и мягче. Вес ее составляет приблизительно 10 кг.

Баранья печень Баранья печень широко используется в кулинарии многих стран, однако родоначальником использования этого ценного продукта считается Греция. В этой стране данный продукт высоко ценится за счет своих полезных свойств и характерного вкуса.

Свиная печень Всем известно, какое благотворное влияние оказывают субпродукты. Одним из самых питательных считается свиная печень, о целебных свойствах которой было известно медикам древности, например Авиценну, лечившему этим удивительным продуктом эмиров и султанов.

Черепаха Черепахи являются наиболее древним видом пресмыкающихся на земле, которые существуют вот уже на протяжении более 200 млн. лет. Обитают на большей части суши и в воде, в регионах с тропическим и умеренно-континентальным климатом. В настоящий момент насчитывается более 250 различных видов животных данной группы. Панцирь животных используют для изготовления различных украшений и сувениров, а мясо используют для приготовления вкусных блюд. При этом, для приготовления блюд подходит мясо всего лишь десяти видов морских и пресноводных черепах.

Свиная тушенка Тушенка из свинины – продукт из мяса свиньи, получаемый посредством консервации необходимых ингредиентов. Вкусовые качества продукта способны не меняться в течение нескольких лет. Первая банка тушенки была приготовлена во Франции в XIX веке, немного позже, с 1870 года, тушенку стали делать на российских заводах. Процесс приготовления заключается в тушении мяса в собственном соку под высоким давлением и при высокой температуре. Мясо свиньи в процессе приготовления проходит тепловую обработку. Хранение при температурах от 0 до +5 0 С. Качественный продукт по ГОСТу называется «Свинина тушеная».

Голубиное мясо С незапамятных времен голуби всегда находятся рядом с человеческим жильем. Изображение этой небольшой птицы со скромным оперением стало символом мира и любви по всему земному шару. Когда-то голуби были единственной связью, и голубиная почта процветала много лет. Они легко привыкают к человеку, и становятся верными друзьями. А помимо этого, голуби имеют удивительно нежное и вкусное мясо, которое на протяжении многих веков, да и сейчас считается редким деликатесом. Блюда из голубиного мяса подавались на стол высокой знати и царской семье, небогатым людям было недоступно попробовать эту диковинку. В наши дни фермеры многих стран разводят специальные мясные породы голубей. Пионерами в этом деле были жители северной части Африки и Средиземноморья. А теперь их положительный опыт подхватили крестьяне Венгрии, Франции и США. Птицам, предназначенным в пищу, не позволяют много летать, поэтому их мясо отличается особой нежностью и сочностью.

Свиная щековина Свиная щековина – это мясо с передней части туши животного, которое может представлять собой цельный кусок или состоять из двух частей. Если разруб сделан профессиональным мясником по специальной технологии, то она будет цельной, а при простом отрубании головы животного одна часть щековины остается на голове, а вторая на туше. Этот продукт состоит из чередующихся слоев мяса и жира. Правильно приготовленная щековина получается мягкой, нежной и сочной.

Сколько калорий в куриной печени

Калорийность куриной печени

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Калорийность курячьей печени в сыром виде составляет 136 килокалорий.

На 100 граммов чистого продукта приходится порядка 19 граммов животного белка, 6,5 граммов жиров и всего 0,5 граммов углеводов.

Калорийность жаренной на масле куриной печени

В 100 граммах такого мясного лакомства содержится более 200 калорий.

Количество белков составляет 31 грамм, поскольку часть жидкости в процессе зажарки испаряется и масса печени становится меньше. Объем жиров и углеводов повышается за счет масла и составляет 9 и 2 грамма соответственно.

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Калорийность 100 граммов тушеной на воде печени составляет всего 165 ккал.

Если добавить в это кушанье еще и лук, то общая энергетическая ценность будет еще меньше и составит всего лишь 137 калорий. БЖУ при этом распределяется как 17 грамм, 6 граммов и 1,7 грамм, соответственно.

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Пищевая ценность запеченой в духовом шкафу печенки куры

Если вы готовите ее в чистом виде и смазываете форму и кусочки растительным маслом, то энергетическая ценность такого блюда будет аналогична калорийности жареного кушанья.

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

3.8 из 5 (11 Голосов)

Как похудеть на куриной печени

Питание – неотъемлемая часть жизни каждого человека. Мы едим для того, чтобы жить, для того, чтобы у нас были силы и энергия. Многие знают, что такое калории, но не все разбираются, зачем они нужны.

Безусловно, есть люди, которые знают свою норму на интуитивном уровне, и им не нужно записывать каждый съеденный грамм в дневник питания, чтобы понимать, сколько калорий в день они потребили. Но, к сожалению, не все умеют чувствовать свой организм, и поэтому им необходимо вести дневник, в котором будут фиксироваться все съеденные продукты.

Несмотря на огромное количество информации на этот счёт, мы не можем знать всего о том или ином продукте, и именно поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с нашим материалом об одном очень полезном, но очень нелюбимом многими продукте, а именно – поговорим о куриной печени и её калорийности.

Калорийность куриной печени (тушеной, вареной, жареной). Калорийность печени куриной

Наверняка многим известны полезные свойства курочки, мясо этой птицы считается диетическим и невероятно полезным для худеющих. Состав куриной печени не менее богат состава всей птицы, а содержание жира в ней такое же, как содержание жира в грудке.

Калорийность куриной печени

Казалось бы, что такое куриная печень? Обычные субпродукты, из которых часто готовят консервы для животных. Но существует масса способов приготовления этого продукта, которые превращают недорогой продукт в чуть ли не произведение кулинарного искусства.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм, это чуть больше, чем калорийность куриной грудки. Поэтому куриная печенка пользуется популярностью на кулинарном столе «диетчиков» со всего мира.

Правда, калорийность вареной куриной печени на 100 грамм составляет уже 166 ккал, но это все равно немного для мясного блюда. Если печенку пожарить, получим 210 ккал на 100 грамм продукта, что не очень полезно для тех, кто старается есть диетическую еду. Хотя, блюдо получается очень вкусным. Калорийность жареной с луком куриной печени — 170 ккал.

БЖУ куриной печени

Как мы уже сказали, содержание белка в куриной печени приближено к его содержанию в грудке птицы. Иначе говоря, белков в куриной печени содержится 21 грамм, углеводов: 1,4 г, а жиров содержится примерно 6 грамм. Стоит отметить, что эти показатели соответствуют сырому продукту. В зависимости от способа приготовления БЖУ, как и калорийность, печени куриной меняется. Для удобства приведем таблицу с показателями белков, жиров и углеводов.

Способ приготовления	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
на пару	18	5	1,2
тушеная	17	5,5	1,7
вареная	26,5	6	2
в сметане	15	9	1,3
жареная	14	10	3

Состав печенки куриной

Какими же полезными веществами снабдит нас куриная печенка? При схожей калорийности и питательности печенки с грудкой, печень куриная обыгрывает белое мясо по содержанию фосфора, магния и некоторых витаминов.

В продукте содержится много витамина A, фолиевой кислоты. Поэтому кушать куриную печенку полезно беременным.

В 100 граммах куриной печени содержится дневная норма железа. Кроме того, в продукте мы найдем калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, цинк, кобальт.

Как купить хорошую куриную печенку

Чтобы семья оценила по достоинству вкусовые качества и питательные свойства куриной печени, при покупке надо обратить должное внимание на ее внешний вид. Свежая печенка куриная глянцевая, темно-коричневого цвета. Если продукт имеет оранжевый или бурый оттенок, скорее всего, он переморожен. Отравится таким блюдом вряд ли удастся, но пищевая ценность перемороженной куриной печени практически сойдет на нет. Не покупайте рыхлую, некачественно очищенную печень куриную. Правильно приготовленная хорошая куриная печенка должна горчить, но лишь слегка!

Куриная печень с сыром

Приведем рецепт вкуснейшего блюда из печенки куриной. Потребуется:

500гр куриной печени;
2 головки лука;
100 гр. сметаны;
170 гр. твердого сыра;
2 ст.л. винного уксуса;
1 чайная ложка мускатного ореха;
0,5 чайной ложки сахара;
2 дольки чеснока;
соль, перец, растительное масло.

Печенку порежьте на куски и обжарьте на подсолнечном масле. Отдельно пожарьте лук, порезанный полукольцами. Затем в лук добавить куриную печень, и жарить их вместе три минутки. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и уксус. Тушите все еще три минуты. Переложите содержимое в тару, которую можно поставить в духовку. Сверху положите сметану и посыпьте тертый сыр. Выпекать блюдо при 170 градусах до получения аппетитной корочки. Калорийность такого блюда из куриной печени составит 200 ккал на 100 грамм.

Каждый из внутренних органов курицы используется в пищу. Печень едят вареной, жареной, тушеной, и при любом методе обработки этот продукт остается очень вкусным и полезным.

Особенности продукта

Куриную печень используют в кухнях всех стран мира. Из этого продукта можно приготовить настоящий шедевр и для праздничного, и для повседневного стола.

При выборе этого субпродукта стоит обратить внимание его на внешний вид: качественная печень курицы имеет коричневый окрас и гладкую поверхность. Если обнаружено, что продукт имеет рыхлость консистенции, а также у него есть инородные вкрапления, то это свидетельствует о плохом качестве товара. Рыжеватый оттенок субпродукта говорит о том, что продукт перемораживали несколько раз, поэтому его лучше не использовать в пищу.

Блюдо на основе печени курицы считается диетическим. Оно может быстро насытить организм, а также принести истинное удовольствие гурману. Лучшим способ готовки продукта является отваривание, так как в этом случае сохраняются все полезные свойства. К тому же вареный субпродукт характеризуется малым количеством калорий.

Состав и калорийность

Несмотря на калорийность вареной куриной печени, которая составляет 166 ккал, она является сочной, нежной, с небольшим привкусом горчинки. БЖУ на 100 грамм отварной на воде печени курицы содержит: белок – 26 г, жир – 6 г и углеводы – 2 г.

Такой субпродукт богат следующими полезными веществами:

медью;
железом;
селеном;
хромом;
цинком;
кобальтом;
фосфором;
магнием;
кальцием;
калием.

Польза и противопоказания

Низкая калорийность отварной печени курицы – это не единственная причина, по которой она должна стать частью рациона. Наличие этого продукта – прекрасная альтернатива свиному или говяжьему мясу. Присутствие большого количества витамина А оказывает благоприятное влияние на зрительную функцию человека, состояние кожи, функционирование кровеносной системы.

хронической усталости;
постоянном переутомлении;
слабом иммунитете;

К преимуществам употребления блюд из субпродукта можно отнести следующие позиции:

возможность использовать в пищу во время диеты;
отличный способ восстановления сил после рождения ребенка;
продукт является полезным для людей, которые страдают нарушениями щитовидной железы;
печень – отличный способ увеличить количество гемоглобинного уровня;
наличие холина в этом субпродукте стимулирует деятельность мозга и нормализует память.

При употреблении куриной печени существуют некоторые негативные моменты. В продукте содержится холестерин, поэтому его нужно есть с осторожностью в таких ситуациях, как:

высокое содержание холестерина в крови;
язва или почечные болезни;
детям до трех лет;
при длительном хранении продукта.

Рецепты

Во время варки печени птицы не стоит забывать о том, что продукт не нужно переваривать. Отваривается он быстро и при этом сохраняет все полезные вещества.

Продукт нашел применение в кулинарии при приготовлении салатов, рулетов и паштетов. При прокалывании приготовленного субпродукта должен выделяться бесцветный сок. Для того чтобы печень была готовой, будет достаточно 15 минут обработки. После этого ее можно применять для супа, подливы и соуса.

Рецепт вкусного блюда к ужину. Для полезного диетического блюда потребуется подготовить следующие продукты:

700 г субпродукта;
сок лимона;
два лавровых листа;
одну морковь;
сушеную зелень;
уксус;
соль и перец в виде горошка.

Этапы приготовления блюда описаны ниже.

В первую очередь, печень курицы требуется помыть, удалить из нее жилки, а затем побрызгать соком лимона.
В кастрюлю с кипящей водой необходимо положить лавровый лист, перец, потертую морковь и зелень. Затем нужно посолить, добавить немного уксуса и поместить печень в кастрюлю.
Готовить продукт необходимо около 30 минут. Во время готовки нужно добавить сливочное масло – это придаст бульону особенный вкус.
Готовый продукт необходимо выложить в блюдо, полить растопленным маслом, присыпать зеленью.

Куриная отварная печень – это полезный и востребованный субпродукт. Его приготовление может быть разным. В итоге получается легкое, низкокалорийное, питательное и полезное блюдо.

Вконтакте

Одноклассники

Калорийность печени, состав

Тушенная;
Варенная;
Жаренная.

Почему стоит включить печень в свой рацион

Хронической усталости.
Сильном переутомлении.
Болезнях сердца и легких.
Ослабленном иммунитете.

Вконтакте

В национальной кухне практически любой страны непременно присутствуют несколько десятков блюд, основу которых составляет куриная печень. Причем практически везде они считаются деликатесными. И, ведь, не зря. не только вкусна, но и полезна для нашего организма. К примеру, в Корее употребляют, дабы восстановить силы после тяжелых родов или тяжелой болезни, ее употребляют для восстановления ослабленного зрения, при хронической усталости и переутомлении.

Как ни странно, но одним из продуктов, способным утолить голод, является именно куриная печень. Калорийность ее, настолько высока, что ее считают прекрасной альтернативой говядине. Причем не только по калорийности, но и по вкусу.

Выбирая этот полуфабрикат в магазине, следует знать, что высококачественная куриная печень обладает гладкой, блестящей поверхностью коричневого цвета. Она не должна иметь каких-либо наростов или вкраплений, на ней не должно наличествовать никаких кровяных сгустков или крупных кровеносных сосудов. Если же предлагаемый вам продукт плохо очищен, а также обладает многочисленными инородными вкраплениями и рыхлой консистенцией — его нельзя считать доброкачественным. Вне зависимости от того, как данную ситуацию обыгрывает продавец. В случае, если предлагаемая печень рассыпается на куски — стало быть, ее неоднократно подвергали процессу замораживания. Это также говорит о том, что покупка крайне нежелательна. Оранжевый цвет продукта подсказывает, что перед продажей его сильно переморозили.

Сколько калорий в куриной печени? Поскольку приготовить ее можно в различных вариациях, по и их количество несколько отличается. Отварная куриная печень, к примеру, содержит в себе 152 ккал/100 г, печень тушеная имеет калорийность 164 ккал/100г, а вот калорийность имеет 181 ккал/100г.

Одним из очень полезных продуктов для нашего организма является печень куриная. Калорийность ее в сыром виде составляет 140 ккал на каждые 100 г. В той же порции присутствует суточная норма такого микроэлемента, как железо. Ведь это он принимает самое непосредственное участие в образовании гемоглобина крови. К тому же в куриной печени присутствуют такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, калий, натрий, магний.

Печень куриная, калорийность которой достаточно высока, по своей пищевой ценности весьма близка куриному мясу. Возьмем для сравнения куриную грудку.

Как вы думаете, что же из них полезнее: куриная грудка или все же печень куриная? Калорийность обоих продуктов примерно одинакова. По содержанию жиров их сравнивать не стоит, поскольку содержание последних в грудке сильно отличается в зависимости от ее категории. Чем категория ниже, тем жира больше. Они примерно равны по содержанию калия и кальция. А вот по содержанию таких микроэлементов, как фосфор, магний и железо в лидерах стоит печень куриная. Калорийность ее в вареном виде также несколько выше. Богаче она и по содержанию витамина А. Его в куриной печени содержится в десятки раз больше, нежели в любом куске куриного мяса.

А вот наиболее ценным элементом в куриной печени является, конечно же, фолиевая кислота Она принимает самое непосредственное участие в формировании кровеносных сосудов и кроветворящих органов. Ее наличие в организме весьма важно, особенно на ранних стадиях его развития. Вот почему врачи всегда рекомендуют добавлять куриную печень в рацион маленьких детей. Правда, в идеале, это должна быть свежая печень.

Сколько калорий в куриной печени

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

3.8 из 5 (11 Голосов)

БЖУ или пищевая ценность тушеной и жареной печенки на 100 граммов. Сколько калорий в блюде из печени с луком и сметаной?

Куриная печень является довольно популярным продуктом в кулинарии, из нее готовят множество блюд. Однако немногие знают о составе продукта, а также о его энергетической и пищевой ценности.

Сколько калорий содержится в 100 граммах сырой, тушеной и жареной куриной печени? Каково количество белков, жиров и углеводов в продукте? Можно ли употреблять печень во время диеты? Ответы на эти и некоторые другие вопросы ищите в нашем материале.

Состав

Куриная печень представляет собой довольно ценный продукт питания благодаря множеству полезных компонентов, входящих в ее состав.

Так, данный побочный куриный продукт содержит такие витамины, как А и В12. Что касается минеральных веществ, то здесь можно обнаружить такие элементы, как медь и железо, а также большое количество жирных кислот.

Важен также и состав КБЖУ продукта. Так, 100 граммов сырой куриной печени содержат 19,1 грамма белка, 6,3 грамма жира и 0,6 грамма углеводов.

В связи с таким составом и содержанием БЖУ продукта его систематическое употребление в пищу может оказать положительное влияние на организм человека, в частности, активизировать процесс регенерации клеток, улучшить работу зрительного аппарата, нормализовать работу нервной системы, участвовать в процессах кроветворения, повышать уровень гемоглобина и т. д.

Калорийность

Говоря о калорийности куриной печени, важно отметить, что на 100 граммов сырого продукта приходится 136 калорий. Если же измерять пищевую и энергетическую ценность готовой печени, то можно отметить следующие показатели:

тушенная на воде – 124 килокалории;
жареная – 153 килокалории;
запеченная в духовке – 143 килокалории;
приготовленная на пару – 128 килокалорий.

Если печень готовить в соусах (например, с использованием сметаны или томатной пасты) или добавлять к продукту овощи (например, лук или морковь), то количество ккал увеличится. Для того чтобы узнать итоговую энергетическую ценность куриной печени, приготовленной с добавками, необходимо сложить килокалории самой печени, а также калории добавочных продуктов. Зачастую в 100 граммах подобных блюд содержится не более 200 ккал, что свидетельствует о низкой калорийности.

Гликемический индекс

Вообще говоря, гликемический индекс – это такой показатель, который отражает уровень влияния углеводов (поступающих в организм человека с продуктами питания) на изменение количества глюкозы в крови. Причем низкий гликемический индекс свидетельствует о том, что данный продукт медленно усваивается организмом, обеспечивая при этом более постепенный подъем уровня сахара в крови, т. е. такой продукт более полезен, чем тот, что характеризуется высоким гликемическим индексом.

Низким считается показатель ниже 55, средним – от 55 до 69, а высоким – от 70.

Гликемический индекс куриной печени равен нулю. Соответственно, считается, что данный продукт полезен для организма человека и практически не несет в себе какого-либо вреда.

Правила употребления на диете

Исходя из всего вышесказанного, следует вывод о том, что куриную печень разрешено употреблять даже при похудении, поэтому люди, сидящие на диетах и мечтающие сбросить лишние килограммы, могут смело включать данный продукт в свой ежедневный рацион.

Разумеется, самой полезной и низкокалорийной считается тушеная, а также приготовленная на пару печень. Ее можно компоновать с различными овощами и есть в качестве обеда или ужина. Однако необходимо соблюдать порционные нормы.

Важно не злоупотреблять жареной и запеченной печенью, а также не есть продукт на ночь. Стоит также избегать рецептов с жирными соусами.

Рецепт для тех, кто на диете, смотрите в следующем видео.

Калорийность куриной печени

к содержанию ↑

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Важнейшей особенностью печени курицы является высокая концентрация в ней железа. Данный микроэлемент необходим организму человека, поскольку он участвует в процессах кроветворения.

Что интересно, именно в куриной печенке концентрация железа особенно высока, здесь его больше чем даже в коровьем субпродукте. В 100 граммах субпродукта куры содержится суточная норма этого микроэлемента.

Также нельзя не отметить и наличие в курячьей печени большого количества витаминов и минералов. Здесь же присутствуют незаменимые жирные кислоты. Все эти соединения помогают организму человека функционировать правильно и обеспечивают нормальную жизнедеятельность всех систем в теле.
Последнее, о чем обязательно нужно упомянуть – концентрация белка в печенке куры. Этот продукт является высокобелковым и именно с этой особенностью связано столь частое включение данного субпродукта в разного рода диеты, основывающиеся на принципах правильного питания.

к содержанию ↑

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Калорийность жареной на масле куриной печени

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Пищевая ценность печеной в духовом шкафу печенки куры

к содержанию ↑

Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно делается диетическая печень куры с овощами

Печень хорошо моем, удаляем из нее разные жилки и пленки. Нарезаем на кусочки толщиной 1-2 сантиметра и откидываем в дуршлаг.
Тем временем подготовим овощи. Лучок и морковку чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь четвертинками или же натираем на крупной терке.
Дольки чеснока измельчаем острым ножом.
Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем снять с них кожицу.
Болгарский перец очищаем от семечек и режем его меленьким квадратом.
Наливаем в казанок растительное масло (совсем немного), разогреваем его и обжариваем лук с морковкой до «золота».
Сюда же добавляем печенку. Жарим ее вместе с овощами, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Измельчаем помидоры и добавляем их в посудину. Сюда же всыпаем мелкорубленую зелень, измельченный чеснок и болгарский перец. Уменьшаем огонь и томим под закрытой крышкой 10 минут.
Перед окончанием тушения добавляем соль и любимые приправы. Все еще раз хорошо перемешиваем и даем настояться в течение 5 минут под крышкой.

диетический рецепт с луком без сметаны, низкая калорийность 140 Ккал на 100 грамм, как приготовить и сколько калорий содержит

Тушеная куриная печень с луком в вине получается нежной и сочной, а если вы не пожалеете специй и зелени, то её аромат заставит всю вашу семью побыстрее сесть за стол. Зачастую именно куриную печень незаслуженно обвиняют в излишней сухости и жёсткости, но это не так, просто ее нужно правильно приготовить.

Несколько слов о том, сколько калорий содержит куриная печень. Сразу обрадую тех, кто следит за своей фигурой. Калорийность этого блюда относительно невысокая, около 140 Ккал на 100 грамм готового продукта. Как видите, это вполне диетическое блюдо. А значит, можете запросто им лакомиться без каких-либо ограничений.

Куриную печень лучше всего готовить с ингредиентами, содержащими кислоту. Вкусной она получается со сметаной или помидорами. Вино, как и уксус, добавит ей мягкости и уберёт неприятный запах, но в отличие от уксуса оно не привнесёт в блюдо излишней кислоты. И сегодня мы с вами приготовим изысканное, но совсем несложное блюдо из куриной печени и белого вина.

Как приготовить

Вначале удалим у куриной печени плёнки и проверим, нет ли на ней следов желчи. Если такая найдется, то удалим, чтобы она своей горечью не испортила вкус блюда. Затем вымоем, посыплем солью, добавим приправу хмели-сунели и уберём ее в холодильник на два часа.

Ещё лучше убрать куриную печень на целую ночь, тогда она гораздо лучше пропитается солью и ароматом специй.

В плоскую тарелку насыплем муку, обваляем в ней печень и отправим её в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарим с двух сторон на достаточно сильном огне, а затем зальём белым вином. В большинстве рецептов для приготовления печени предлагается использование белого сухого вина. Однако на практике я убедилась, что для этого блюда больше подойдёт белое полусухое или даже полусладкое вино. С ним это блюдо получается гораздо вкуснее.

Репчатый лук очистим от шелухи, вымоем, обсушим, нарежем полукольцами и добавим в сковороду. Туда же отправим две столовые ложки высушенных мелкими кусочками сухого чеснока, болгарского перца и помидоров, потом немного подсолим. Всё будем тушить на медленном огне, периодически помешивая, до практически полного испарения вина. Готовую куриную печень выложим на тарелку, посыплем зеленью и обжаренным луком, а затем подадим к столу. В качестве гарнира лучше всего подойдёт картофельное пюре без молока. Рекомендую так же поставить на стол плошку с домашней горчицей для любителей более острого вкуса. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Куриная печень – 500 грамм;
Репчатый лук – 1 штука;
Сушёные чеснок, болгарский перец и помидоры – 2 столовые ложки;
Полусухое (или полусладкое) белое вино – 150 миллилитров;
Мука – 2 горсти;
Оливковое масло – 2 – 3 столовые ложки;
Приправа хмели-сунели по вкусу;
Соль по вкусу.

Пищевая ценность куриной печени — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в куриной печени? Количество калорий в куриной печени: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в куриной печени? Количество жира в Куриной печени: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в куриной печени? Количество насыщенных жиров в куриной печени: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в куриной печени? Количество мононенасыщенных жиров в куриной печени: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в куриной печени? Количество полиненасыщенных жиров в куриной печени: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в куриной печени? Количество трансжиров в куриной печени: транс толстый
Сколько холестерина в куриной печени? Количество холестерина в куриной печени: холестерин
Сколько натрия в куриной печени? Количество натрия в куриной печени: Натрий
Сколько калия в куриной печени? Количество калия в куриной печени: Калий
Сколько углеводов в куриной печени? Количество углеводов в куриной печени: Углеводы
Сколько чистых углеводов в куриной печени? Количество чистых углеводов в куриной печени: нетто углеводы
Сколько сахара в куриной печени? Количество сахара в Куриной печени: Сахар
Сколько клетчатки в куриной печени? Количество клетчатки в куриной печени: клетчатка
Сколько белка в куриной печени? Количество белка в куриной печени: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в куриной печени? Количество витамина А в куриной печени: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в куриной печени? Количество витамина А в куриной печени: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в куриной печени? Количество витамина B6 в куриной печени: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в куриной печени? Количество витамина B12 в куриной печени: витамин B12
Сколько витамина С в куриной печени? Количество витамина C в куриной печени: витамин C
Сколько витамина Е в куриной печени? Количество витамина E в куриной печени: витамин E
Сколько витамина К в куриной печени? Количество витамина К в куриной печени: витамин К
Сколько кофеина в куриной печени? Количество кофеина в куриной печени: кофеин
Сколько кальция в куриной печени? Количество кальция в куриной печени: кальций
Сколько железа в куриной печени? Количество железа в куриной печени: железо
Сколько магния в куриной печени? Количество магния в куриной печени: магний
Сколько фосфора в куриной печени? Количество фосфора в куриной печени: фосфор
Сколько цинка в куриной печени? Количество цинка в куриной печени: цинк
Сколько меди в куриной печени? Количество меди в куриной печени: медь
Сколько марганца в куриной печени? Количество марганца в куриной печени: марганец
Сколько селена в куриной печени? Количество селена в куриной печени: селен
Сколько ретинола в куриной печени? Количество ретинола в куриной печени: ретинол
Сколько ликопина в куриной печени? Количество ликопина в куриной печени: ликопин
Сколько тиамина в куриной печени? Количество тиамина в куриной печени: тиамин
Сколько рибофлавина в куриной печени? Количество рибофлавина в куриной печени: рибофлавин
Сколько ниацина в куриной печени? Количество ниацина в куриной печени: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в куриной печени? Количество фолиевой кислоты в куриной печени: фолиевая кислота
Сколько холина в куриной печени? Количество холина в куриной печени: холин
Сколько бетаина в куриной печени? Количество бетаина в куриной печени: бетаин
Сколько воды в куриной печени? Количество воды в куриной печени: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в куриной печени? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в куриной печени: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего омега-3 содержится в куриной печени? Общее количество Омега-3 в куриной печени: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в куриной печени? Общее количество Омега-6 в куриной печени: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в куриной печени? Количество триптофана в куриной печени: триптофан
Сколько треонина в куриной печени? Количество треонина в куриной печени: треонин
Сколько изолейцина в куриной печени? Количество изолейцина в куриной печени: изолейцин
Сколько лейцина в куриной печени? Количество лейцина в куриной печени: лейцин
Сколько лизина в куриной печени? Количество лизина в куриной печени: лизин
Сколько метионина в куриной печени? Количество метионина в куриной печени: метионин
Сколько цистина в куриной печени? Количество цистина в куриной печени: цистин
Сколько фенилаланина в куриной печени? Количество фенилаланина в куриной печени: фенилаланин
Сколько тирозина в куриной печени? Количество тирозина в куриной печени: тирозин
Сколько валина в куриной печени? Количество валина в куриной печени: валин
Сколько аргинина в куриной печени? Количество аргинина в куриной печени: аргинин
Сколько гистидина в куриной печени? Количество гистидина в куриной печени: гистидин
Сколько аланина в куриной печени? Количество аланина в куриной печени: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в куриной печени? Количество аспарагиновой кислоты в куриной печени: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в куриной печени? Количество глутаминовой кислоты в куриной печени: глутаминовая кислота
Сколько глицина в куриной печени? Количество глицина в куриной печени: глицин
Сколько пролина в куриной печени? Количество пролина в куриной печени: пролин
Сколько серина в куриной печени? Количество серина в куриной печени: серин
Сколько гидроксипролина в куриной печени? Количество гидроксипролина в куриной печени: гидроксипролин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность куриного рагу — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в тушеной курице? Количество калорий в тушеной курице: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в тушеной курице? Количество жира в тушеной курице: всего Жир
Сколько насыщенных жиров в курином рагу? Количество насыщенных жиров в курином рагу: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в курином рагу? Количество мононенасыщенных жиров в курином рагу: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в курином рагу? Количество полиненасыщенных жиров в курином рагу: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в тушеной курице? Количество холестерина в тушеной курице: Холестерин
Сколько натрия в тушеной курице? Количество натрия в тушеной курице: Натрий
Сколько калия в тушеной курице? Количество калия в тушеной курице: Калий
Сколько углеводов в тушеной курице? Количество углеводов в тушеной курице: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в тушеной курице? Количество чистых углеводов в тушеной курице: нетто углеводы
Сколько сахара в тушеной курице? Количество сахара в тушеной курице: сахар
Сколько клетчатки в тушеной курице? Количество клетчатки в тушеной курице: клетчатка
Сколько глюкозы в курином рагу? Количество глюкозы в тушеной курице: глюкоза
Сколько фруктозы в курином рагу? Количество фруктозы в тушеной курице: фруктоза
Сколько мальтозы в куриной тушенке? Количество мальтозы в тушеной курице: Мальтоза
Сколько сахарозы в курином рагу? Количество сахарозы в курином рагу: сахароза
Сколько белка в тушеной курице? Количество белка в тушеной курице: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в тушеной курице? Количество витамина А в тушеной курице: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в тушеной курице? Количество витамина А в тушеной курице: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в тушеной курице? Количество витамина B6 в тушеной курице: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в тушеной курице? Количество витамина B12 в тушеной курице: витамин B12
Сколько витамина С содержится в тушеной курице? Количество витамина C в тушеной курице: витамин C
Сколько витамина D содержится в тушеной курице? Количество витамина D в тушеной курице: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в тушеной курице? Количество витамина D МЕ в тушеной курице: витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в тушеной курице? Количество витамина D2 в тушеной курице: витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в тушеной курице? Количество витамина D3 в тушеной курице: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в тушеной курице? Количество витамина E в тушеной курице: витамин E
Сколько витамина К в тушеной курице? Количество витамина К в тушеной курице: витамин К
Сколько кофеина в тушеной курице? Количество кофеина в тушеной курице: кофеин
Сколько кальция в тушеной курице? Количество кальция в тушеной курице: кальций
Сколько железа в тушеной курице? Количество железа в тушеной курице: железо
Сколько магния в тушеной курице? Количество магния в курином рагу: магний
Сколько фосфора содержится в тушеной курице? Количество фосфора в тушеной курице: фосфор
Сколько цинка в тушеной курице? Количество цинка в тушеной курице: цинк
Сколько меди в тушеной курице? Количество меди в тушеной курице: медь
Сколько фтора в тушеной курице? Количество фтора в тушеной курице: фтор
Сколько марганца в тушеной курице? Количество марганца в тушеной курице: марганец
Сколько селена в тушеной курице? Количество селена в тушеной курице: селен
Сколько ретинола в тушеной курице? Количество ретинола в курином рагу: ретинол
Сколько ликопина в тушеной курице? Количество ликопина в тушеной курице: ликопин
Сколько тиамина в тушеной курице? Количество тиамина в тушеной курице: тиамин
Сколько рибофлавина в курином рагу? Количество рибофлавина в курином рагу: рибофлавин
Сколько ниацина в тушеной курице? Количество ниацина в курином рагу: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в тушеной курице? Количество фолиевой кислоты в курином рагу: фолиевая кислота
Сколько холина в тушеной курице? Количество холина в тушеной курице: холин
Сколько бетаина в тушеной курице? Количество бетаина в тушеной курице: бетаин
Сколько воды в тушеной курице? Количество воды в курином рагу: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в тушеной курице? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в курином рагу: докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько всего омега-3 содержится в тушеной курице? Количество Омега-3 в тушеной курице: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в курином рагу? Количество триптофана в курином рагу: триптофан
Сколько треонина содержится в тушеной курице? Количество треонина в курином рагу: треонин
Сколько изолейцина содержится в тушеной курице? Количество изолейцина в тушеной курице: изолейцин
Сколько лейцина в тушеной курице? Количество лейцина в курином рагу: лейцин
Сколько лизина в тушеной курице? Количество лизина в тушеной курице: лизин
Сколько метионина в тушеной курице? Количество метионина в курином рагу: метионин
Сколько цистина в тушеной курице? Количество цистина в курином рагу: цистин
Сколько фенилаланина содержится в тушеной курице? Количество фенилаланина в тушеной курице: фенилаланин
Сколько тирозина в тушеной курице? Количество тирозина в курином рагу: тирозин
Сколько валина в тушеной курице? Количество валина в курином рагу: валин
Сколько аргинина в тушеной курице? Количество аргинина в курином рагу: аргинин
Сколько гистидина содержится в тушеной курице? Количество гистидина в тушеной курице: гистидин
Сколько аланина в тушеной курице? Количество аланина в тушеной курице: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в курином рагу? Количество аспарагиновой кислоты в тушеной курице: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в курином рагу? Количество глутаминовой кислоты в тушеной курице: глутаминовая кислота
Сколько глицина в тушеной курице? Количество глицина в тушеной курице: глицин
Сколько пролина в тушеной курице? Количество пролина в курином рагу: пролин
Сколько серина содержится в тушеной курице? Количество серина в курином рагу: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Куриная печень: полезна или нет?

Печень — это продукт, который когда-то бросал вызов диетологам: с одной стороны, она богата железом и другими питательными веществами; с другой стороны, в нем много холестерина. Оказывается, опасения по поводу холестерина были преувеличены.

«Раньше мы думали, что холестерин, содержащийся в пище, которую мы едим, увеличивает риск сердечных заболеваний. Но исследования показали, что насыщенные жиры и трансжиры в пище повышают наш холестерин больше, чем диетический холестерин », — говорит Дженнифер Нейли, зарегистрированный и лицензированный диетолог из Далласа.

В частности, для куриной печени картина питательных веществ радужная. «Было обнаружено, что это один из лучших продуктов, которые можно есть», — говорит она. Нейли цитирует новую книгу Дэвида Гротто «Лучшее, что можно съесть» (DaCapo Lifelong Books, 15,99 доллара США), в которой восхваляет куриную печень по многим направлениям. Она говорит, что куриная печень занимает первое место в рейтинге по содержанию железа, фолиевой кислоты и биотина (последние два являются важными витаминами группы B) и впечатляюще высока по холину, который полезен для здоровья мозга. Куриная печень также богата другими питательными веществами и антиоксидантами.

Для справки, порция куриной печени на 2 унции содержит 94 калории, 4 грамма жира, включая 2 грамма насыщенных жиров, и 316 мг холестерина.

В некоторых рецептах, таких как грязный рис, вы едите только немного куриной печени на порцию, потому что печень смешана с другими ингредиентами. Но в густых паштетах печень смешана со сливочным маслом, что делает ее еще более жирной.

Нейли говорит, что печень, как и цельные яйца, следует употреблять в умеренных количествах. Она рекомендует съедать не более двух порций любой печени по 3 унции в неделю, но это может варьироваться в зависимости от общей диеты каждого человека.

Она отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация не изменила своих рекомендаций по потреблению менее 300 мг пищевого холестерина в день.

Куриная печень 411

Куриная печень обычно продается в емкостях по 1 фунту. Хотя их продают в большинстве супермаркетов, их наличие зависит от магазина. Некоторые супермаркеты, например Kroger, продают их замороженными; у других, таких как Tom Thumb, есть свежая куриная печень один или два раза в неделю. Мы видели куриную печень всего за 1 доллар.49 за 20 унций и до 5,99 доллара за фунт органической куриной печени.

Перед приготовлением промойте куриную печень и срежьте лишние зеленые, жирные части или соединительную ткань. Большую часть печени обрезать не нужно.

Если вам нужны однородные куски, разрежьте большие пополам. Если вы не хотите нарезать печень, возможно, вам придется увеличить время приготовления больших кусков.

Для более мягкого вкуса печени замочите печень в холодильнике в молоке или холодной воде.

Не пережаривайте печень. Когда закончите, они должны быть розово-розовыми в центре. Разрежьте одну, чтобы проверить готовность.

Куриный детокс-суп (видео) — Пряная перспектива

Куриный детокс-суп: Быстрое и вкусное блюдо для быстрого старта диеты. Этот очищающий суп можно приготовить, когда вам нужно пересмотреть свой рацион.

Детокс и куриный суп

Ищете отличный рецепт детокс-супа ?

Мой хороший друг — основатель Neo Snacks, производителя органических, палео, вегетарианских и безглютеновых закусок, которые имеют потрясающий вкус.

Пару лет назад она познакомила меня с концепцией очищения, которой они с мужем следуют, когда им нужно изменить свое здоровье и диету. Это Chicken Detox Soup Cleanse из книги Perfect Weight America.

По моему личному опыту, очищение обычно включает в себя дорогие наборы травяных добавок из магазина здоровой пищи или большое количество сока.

Однако это очищение другое. Это питательный домашний суп из свежей курицы, множества овощей и имбиря, ускоряет обмен веществ и иммунную систему, а также выводит токсины. помогает организму работать должным образом.

Он не содержит глютена, молочных продуктов и в придачу палео!

Детокс-суп Очищающий

В книге предлагается очищающая структура — есть суп в одиночестве в течение нескольких дней. В нем так мало жиров и калорий, что вы можете есть сколько хотите.

Через 3–4 дня можно добавлять по вечерам зеленые салаты с сырыми орехами . К концу очищения вы все еще будете есть куриный детокс-суп весь день, но можно добавить лосося в вечерний салат, чтобы получить немного дополнительных полезных жиров.

Лейтенант Дэн и я несколько раз прошли курс очищающего очищающего супа Chicken Detox Soup , и каждый раз он помогает нам сбросить лишний вес, несколько лишних «реальных» фунтов и создает прецедент для продолжения здорового питания.

Хотя этот суп предназначен для использования в качестве 10-дневного очищения , и вы, вероятно, будете готовы к переменам после стольких дней и тарелок супа, это полностью экологически безопасная пища. Теоретически на это можно было жить.

С белками, овощами, витаминами и минералами, он обеспечивает больше питательных веществ, чем большинство населения мира получает в любой день.Так что не бойтесь попробовать!

Мой рецепт куриного супа

Исходный рецепт в книге требует всех органических ингредиентов , включая цельного цыпленка и несколько овощей , которые я не люблю добавлять в суп.

Мы несколько раз готовили суп, как рекомендовали, но Дэн всегда жалуется на рецепт. Со временем я разработал свой собственный вариант , которым, как нам кажется, легче пользоваться из-за продолжительности очищения … Никаких куриных костей и кожи из супа.Никаких мягких овощей.

My Chicken Detox Soup следует тем же принципам, но на вкуснее и может быть приготовлен за меньшее время. Даже с изменениями он по-прежнему работает как шарм. Почему бы не попробовать?

Куриный Детокс Суп

Так что же в моем курином детокс-супе?

Для белка у нас есть куриных грудок и примерно куриного бульона.
Овощи в этом супе — это лук, брокколи, морковь, сельдерей, и горох.
А для всех ароматизаторов у нас есть оливковое масло, яблочный уксус, парсели, имбирь, чеснок, толченый красный перец, молотый куркум, , соль, и перец .

Если вы видите там овощ, который вам не нравится, замените его на что-нибудь, что вам нравится.

Как приготовить куриный детокс-суп

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло , нарезанный лук, сельдерей, имбирь и чеснок. Соте для смягчения. Затем добавьте сырые куриные грудки , бульон, морковь, яблочный уксус, толченый красный перец, куркуму и морскую соль .
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока куриные грудки не прожариваются. Затем достаньте курицу щипцами и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.
Добавьте брокколи, горох и петрушку в кастрюлю. Продолжайте варить, чтобы брокколи стала мягче.Между тем, измельчите куриные грудки двумя вилками и снова добавьте в суп.
Когда брокколи станет мягким, попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

Проверьте карту рецептов, чтобы узнать, как приготовить куриный детокс-суп!

Ищете другие рецепты детоксикации? Попробуйте наш…

Наши любимые палео-рецепты:

Куриный Детокс Суп

Куриный Детокс-Суп: Быстрое и вкусное блюдо для начала диеты.Этот очищающий суп можно приготовить, когда вам нужно пересмотреть свой рацион.

Порций: 12 чаш

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло, нарезанный лук, сельдерей, имбирь и чеснок. Обжарить 5-6 минут, чтобы она стала мягче. Затем добавьте сырые куриные грудки, бульон, морковь, яблочный уксус, толченый красный перец, куркуму и 1 чайную ложку морской соли.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20+ минут, пока куриные грудки не прожариваются.Затем достаньте курицу щипцами и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.
Добавьте в кастрюлю брокколи, горох и петрушку. Продолжайте варить, чтобы брокколи стала мягче. Тем временем измельчите куриные грудки двумя вилками и снова добавьте в суп. Когда брокколи станет мягкой, попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

Для достижения наилучших результатов используйте все органические ингредиенты.

Порция: 1,5 чашки, калории: 91 ккал, углеводы: 6 г, белок: 9 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 24 мг, натрий: 456 мг, калий: 408 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 3290IU, витамин C: 29.4 мг, кальций: 32 мг, железо: 0,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт рагу для собак Make-Ahead

Наши рецепты корма для собак соответствуют человеческому уровню, так что не стесняйтесь перекусить. Вашей собаке понравится этот рецепт рагу, приготовленный из таких полезных ингредиентов, как курица, яблоко, морковь, стручковая фасоль и горох. Этот предварительный рецепт тоже легко заморозить.Разложите тушеное мясо по пакетам или контейнерам для заморозки, разморозьте в холодильнике и подавайте. Арф, Арф!

Корм для собак Make-Ahead изготовлен из ингредиентов, богатых белком. Этот рецепт включает в себя как курицу, так и субпродукты. Найдите курицу в продаже и заморозьте ее, чтобы приготовить этот и другие любимые рецепты корма для собак. Другие овощи, которые хорошо подходят для этого рецепта: цветная капуста, сладкий картофель и мускатная тыква. Мы выбрали овощи, которые не содержат слишком много крахмала, но содержат антиоксиданты.

Все наши рецепты кормов и лакомств для собак сделаны без: добавок, красителей, побочных продуктов, наполнителей, подсластителей, натрия и других вредных для здоровья ингредиентов.

Примечание: Проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион вашего питомца. Кроме того, помните о любой аллергии, которая может быть у вашего питомца на определенные ингредиенты, и избегайте ингредиентов, которые вызвали реакцию у ваших домашних животных в прошлом. Если вы не уверены в том, какой ингредиент содержится в одном из наших рецептов, сначала давайте корм своим питомцам в небольших количествах.

3 фунта куриных бедер без костей и кожи
1/4 стакана куриной печени
2 очищенные и нарезанные ломтиками моркови
1 стакан замороженной зеленой фасоли
1 яблоко очищено от сердцевины, очищены от семян и нарезаны на четвертинки
2-3 чашки вода
1 стакан замороженного горошка
1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка оливкового масла

Метод медленной варки: добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме гороха, петрушки и оливкового масла.Используйте столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или сильном 4-5 часов. Примерно за 15 минут до выключения мультиварки добавьте горох и петрушку.
Метод на плите: добавьте все ингредиенты, кроме гороха, петрушки и оливкового масла, в большую кастрюлю. Используйте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 час или пока морковь не станет мягкой, а курица не прожарится. Примерно за 15 минут до выключения добавьте горох и петрушку,
Дайте ингредиентам немного остыть.Используя шумовку, добавьте ингредиенты и оливковое масло в миску для смешивания и либо разомните вилкой, либо картофелемялкой, либо воспользуйтесь кухонным комбайном, в зависимости от предпочтительной консистенции. Мне нравится использовать кухонный комбайн и пульсировать 3-4 раза, чтобы получилась консистенция консервированного корма для собак. Дайте полностью остыть перед тем, как разложить по пакетам или контейнерам с застежкой-молнией, безопасным для заморозки.
СОЗДАТЬ ВПЕРЕДИ: Смесь корма для собак можно разделить и хранить в индивидуальных безопасных пакетах с замком на молнии в морозильной камере.Замороженные мешочки следует разморозить в холодильнике на ночь. Размер порции будет зависеть от размера и породы вашей собаки. Если вы не знаете, сколько кормить собаку, сначала посоветуйтесь с ветеринаром.

калорий: 353 ккал |

Ключевые слова Рецепты здоровых собак, лакомства для здоровых собак

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Полезные готовые блюда Тушеная курица для собак с влажным кормом

Состав

Куриный бульон Курица Пшеничная клейковина Печень Мясные субпродукты Морковь (сушеная) Горох (сушеный) Рис Ячмень Кукурузный крахмал, модифицированный Соевая мука

Минералы

Хлорид калия Сульфат цинка Сульфат железа Сульфат меди Сульфат марганца Йодистый калий Селенит натрия Трикальций фосфат

Витамины

Добавка с витамином Е Ниацин (витамин B-3) Мононитрат тиамина (витамин B-1) Пантотенат кальция (витамин B-5) Пиридоксина гидрохлорид (витамин B-6) Добавка с витамином B-12 Добавка рибофлавина (витамин B-2) Добавка витамина А Фолиевая кислота (витамин B-9) Добавка с витамином D-3 Биотин (витамин B-7) Холина хлорид

Полло Гуисадо (пуэрториканское тушеное мясо с курицей)

Не так много вещей, которые могут вызвать во мне мгновенную ностальгию, как миска с пуэрториканским гисадо моей мамы из пуэрториканца.Это восхитительное пуэрториканское тушеное мясо в одной кастрюле из курицы было еженедельно в моем доме, когда я росла, потому что это простой рецепт, который можно приготовить в кратчайшие сроки, без особых драматических моментов. Бросьте курицу и несколько простых, но ароматных ингредиентов в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, пока курица не будет готова. Это действительно так просто, используя некоторые базовые латинские скрепки для кладовой!

Какие ингредиенты входят в состав Pollo Guisado?

Типичный вкус пуэрториканского тушеного мяса — софрито.Такие специи, как адобо и сазон, придают полло гисадо соленый вкус умами, который заставляет вас возвращаться снова и снова! Pollo guisado — это чрезвычайно бюджетное блюдо, так как в нем используются самые дешевые куски курицы, такие как ножки и бедра, для приготовления ультра-ароматной еды. Еще лучше на следующий день, если он продлится так долго (в моем доме такого никогда не бывает). Вы также можете легко адаптировать этот рецепт для мультиварки, просто уменьшите количество жидкости до 2 чашек, так как у вас не будет испарения.

Что подавать с Полло Гуисадо?

Мне нравится подавать гисадо из полло с вареным белым рисом, но вы также можете подавать его с картофельным пюре или просто хрустящим хлебом для макания.Приготовьте тосты, и вы получите полноценный пуэрториканский обед.

Другие пуэрториканские рецепты

Полло Гуисадо (пуэрториканское тушеное мясо с курицей)

Состав

2 фунты стерлингов куриные бедра или ножки с костями при использовании груди разрежьте пополам
1 чайная ложка Адобо универсальная приправа Рекомендуемый бренд: Goya
2 столовые ложки оливковое масло
4 столовые ложки софрито самодельный или купленный в магазине
2 пакеты с приправой Sazon с аннато Рекомендуемый бренд: Goya
1 столовая ложка измельченный куриный бульон или больше по вашему вкусу
2 столовая ложка томатная паста
1 чайная ложка сушеный орегано
3 чашки воды
3/4 чашка нарезанный кубиками картофель
3/4 чашка морковь
2 лавровый лист
10–12 оливки, фаршированные перцем
2 столовая ложка кинза свежая, для украшения по желанию

Инструкции

Нагрейте голландскую духовку на среднем огне.
Приправьте курицу приправой Адобо, затем добавьте оливковое масло и курицу в кастрюлю. Дайте кусочкам подрумяниться по 4-5 минут с каждой стороны.
Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю софрито, сазон, томатную пасту, измельченный куриный бульон, орегано, воду, картофель, морковь, лавровый лист и оливки.Доведите смесь до кипения, затем снова добавьте курицу в кастрюлю.
Уменьшите огонь до кипения и готовьте гисадо из полло 40-50 минут с закрытой крышкой * или пока курица не прожарится.
Если тушеное мясо слишком водянистое. готовьте с закрытой крышкой, чтобы уменьшить количество жидкости до желаемого уровня.
Проверьте наличие приправ и добавьте еще немного куриного бульона, если гисадо из полло нужно немного больше соли.
Посыпьте готовое тушеное мясо нарезанной кинзой, если она используется, и перемешайте.
Подавать с белым рисом, картофельным пюре или хрустящим хлебом для макания!

Калорийность куриная печень тушеная с луком. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

калорийность тушеной, жареной, вареной и паштета

Как выбрать куриную печень

Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами

Как снизить калорийность куриной печени

Польза и вкусовые качества куриной печени

Как правильно выбирать и варить куриную печень

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Калорийность жареной на масле куриной печени

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Пищевая ценность печеной в духовом шкафу печенки куры

Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Ингредиенты

Как правильно делается диетическая печень куры с овощами

Калорийность печени, состав

Почему стоит включить печень в свой рацион

Сколько калорий в куриной печени

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Сколько калорий в куриной печени после кулинарной обработки?

Химический состав и здоровые свойства

В чем польза куриной печени

Как не навредить себе?

Что приготовить из куриной печени

Тёплый салат

Выбираем правильно

О печени:

Состав куриной печени

Куриная:

Отварная:

Жареная:

Тушеная:

Свиная:

Жареная:

Вареная:

Говяжья:

Жареная:

Отварная:

Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная» .

Анализ калорийности продукта

Применение

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Сколько калорий в куриной печени

Калорийность куриной печени

Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Калорийность жаренной на масле куриной печени

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Пищевая ценность запеченой в духовом шкафу печенки куры

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

Рекомендуем также

Как похудеть на куриной печени

Калорийность куриной печени (тушеной, вареной, жареной). Калорийность печени куриной

Калорийность куриной печени

БЖУ куриной печени

Состав печенки куриной

Как купить хорошую куриную печенку

Куриная печень с сыром

Особенности продукта

Состав и калорийность

Польза и противопоказания

Рецепты

Калорийность печени, состав

Почему стоит включить печень в свой рацион

Сколько калорий в куриной печени

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

БЖУ или пищевая ценность тушеной и жареной печенки на 100 граммов. Сколько калорий в блюде из печени с луком и сметаной?

Состав

Калорийность

Гликемический индекс

Правила употребления на диете

Калорийность куриной печени

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами