Шашлык в майонезе с луком: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

6 рецептов лучших маринадов на майонезе


Перед жаркой мяса на мангале его необходимо замариновать. Только тогда оно выйдет сочным и мягким. Маринадов человечеством придумано много. Одни составы позволяют замариновать шашлык быстро, другие действуют мягко, третьи придают мясу пикантные нотки, четвертые делают его пряным. Маринад для шашлыка с майонезом, по уверению гурманов, позволяет сделать мясо по-настоящему нежным, придав сочность даже маложирным его видам, таким, как курица или говядина. Вкус же готового блюда будет зависеть от того, какими компонентами будет дополнен основной ингредиент.

Шашлык, маринованный в майонезе – общие принципы

Ни один маринад не спасет жилистое, старое, перемороженное мясо. Это нужно помнить, поэтому тщательно подходите к выбору куска. Для шашлыка можно брать свинину, говядину, баранину, его готовят из птицы. Все чаще можно встретить рецепты с рыбой или грибами, это дело личного вкуса. Продукт перед использованием нужно тщательно промыть, подсушить, затем нарезать кусочками поперек волокон.

Майонез ля маринада выбирайте максимально натуральный и жирный. Соусы с заменителями и загустителями не годятся, так как содержат много крахмала, химии, разных ненужных добавок. К майонезу часто добавляют другие ингредиенты.

Что кладут в маринад:

• горчицу;

• лимон;

• кетчуп, аджику;

• соевый соус;

• специи, приправы.

Почти во всех рецептах присутствует лук. Но также встречается чеснок. Дополнительно может добавляться сахар или мед, но в небольшом количестве. Очень важно тщательно размешивать ингредиенты маринада, а также мясо или другого продукта. Это делается только руками, важно покрыть каждый кусочек со всех сторон.

Сколько мариновать шашлык? В среднем мясу нужно постоять 5-8 часов. Если нужно ускорить процесс, то его оставляют в тепле на 2-3 часа. Если жарка шашлыка запланирована на следующий день, то лучше поставить все в холодильник. Желательно периодически перемешивать продукты, чтобы поднять стекающие специи с маринадом наверх.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом и майонезом

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • майонез — 150 мл
  • лавровый лист — 2 шт
  • уксус 9 % — 1-2 ст. ложки
  • соль по вкусу

Как замариновать шашлык в уксусе и майонезе:

1. Мякоть свинины помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. Выложить в миску. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Уксус развести в 1/2 стакана холодной воды.

2. К мясу добавить соль и специи. Сбрызнуть уксусной водой и тщательно перемешать. Добавить нарезанный лук и майонез. Еще раз хорошенько перемешать и мариновать в течение 2 часов при комнатной температуре.

3. По истечении времени нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая водой, до румяной, зажаренной корочки.

Как мариновать шашлык в пиве и майонезе

Как замариновать шашлык в майонезе и кетчупе

Еще одна простая и замечательная идея, как можно замариновать шашлык в майонезе. Этот рецепт идеально подходит для свинины. Дополнительно понадобится кетчуп. Выбирайте высококачественный томатный соус, можно взять острый вкус или средний.

Ингредиенты

• 1,5 кг мяса;

• 180 г майонеза;

• 300 г лука;

• 80 г кетчупа.

Приготовление

1. Смешиваем майонез с кетчупом. Так как в этих соусах уже содержится соль, добавляем всего половину чайной ложечки. Если кетчуп не острый, то можно добавить немного молотого перчика.

2. Нарезаем лук полукольцами, скидываем в большую миску или в эмалированную кастрюльку.

3. Нарезаем мясо, добавляем его к луку.

4. Перекладываем майонезный маринад.

5. Погружаем руки и начинаем все тщательно размешивать. Не торопимся, прорабатываем каждый кусочек.

6. Накрываем, оставляем мясо в майонезе мариноваться.

Как приготовить шашлык из свинины с майонезом

Ингредиенты:

  • свиное мясо — 1 кг
  • майонез — 250 мл
  • лук — 3-4 шт.
  • соль, перец

Простой рецепт шашлыка в майонезе:

1. Охлажденную свинину — промыть, с мороженным мясом поступить, как в рецепте шашлыка из замороженной свинины. Затем нарезать кусочками.

2. Посолить и поперчить, перемешивая. Дать постоять 10-15 минут. Затем добавить майонез и снова перемешать.

Майонеза должно быть столько, чтобы он равномерно «окутывал все куски шашлыка, но при этом мясо в нем не «плавало».

3. Лук порезать широкими кольцами. Часть перемешать с шашлыком. Оставшиеся кольца положить сверху — их нужно будет жарить вместе с мясом.

3. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Мариновка шашлыка в майонезе продлится 10-12 часов. Если при комнатной температуре, то 3-4 часа.

4. Насадить куски мяса на шампуры, чередуя его с луком.

5. Жарить на мангале, на «седых» углях до готовности. Это определяется, сделав надрез ножом — мясной сок должен быть прозрачным.

Во время жарки нужно периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Шашлык из свинины с лимоном и майонезом

Как замариновать и пожарить шашлык из рыбы

Рыба, приготовленная на углях, может составить достойную конкуренцию мясу и птице. Такой шашлык менее калориен, но такой же вкусный. Еще один плюс: чтобы его замариновать и приготовить понадобится в несколько раз меньше времени. Для шашлыка из речной рыбы подходят карп и сом, из морской – скумбрия, сибас, лосось и другие.

Чтобы замариновать и приготовить вкусное блюдо с дымком из рыбы понадобятся:

  • 1000 г рыбы;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 100 мл майонеза;
  • соль и специи для рыбы по вкусу.

Рыбе нужно около 2 часов, чтобы промариноваться, и не более 15-20 минут, чтобы прожариться.

В 100 г рыбного шашлыка будет в среднем 127,1 ккал.

Последовательность маринования и жарки:

  1. Рыбу почистить, помыть и выпотрошить. Крупные экземпляры нарезать поперек на куски, а небольшие – разрезать вдоль хребта от брюха, чтобы тушка развернулась как книжка;
  2. Если рыба речная, ее обязательно нужно взбрызнуть соком лимона. Это поможет убрать неприятный речной запах. Добавить соль и приправы, нарезанный кольцами лук и майонез. Все хорошо перемешать и оставить на 2 часа;
  3. В процессе приготовления куски рыбы могут развалиться, поэтому для приготовления лучше использовать решетку для гриля, а если готовить на шампурах, то быть крайне аккуратным переворачивая рыбу.

Салат с мидиями — попробуйте приготовить это блюдо с оригинальным вкусом.

Изысканное, тающее во рту тесто с творогом для яблочного пирога — попробуйте приготовить его по нашим рецептам.

Читайте в нашей статье как приготовить суп из тушенки.

Простой рецепт маринада для шашлыка с майонезом

Состав:

  • майонез – 0,4 л;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • приправы для шашлыка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте мясо. Обсушите его полотенцем. При необходимости очистите от пленок, удалите жилки. Нарежьте продукт кусками размером около 4-5 см. Положите в емкость, в которой будете мариновать шашлык.
  • Посыпьте мясо специями, перемешайте. Соль добавлять не спешите – она вытягивает из мяса влагу, из-за чего оно может стать сухим.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте крупными кольцами, положите к мясу, снова его перемешайте.
  • Влейте в емкость с мясом майонез, снова перемешайте продукты. Многие хозяйки предпочитают размешивать руками, так соус лучше покрывает мясные куски.
  • Уберите шашлык в холодильник. За час до жарки его на углях подсолите мясо, перемешайте его еще раз.

Простой майонезный маринад не является быстродействующим, поэтому говядину и баранину в нем обычно не маринуют. Курицу в нем достаточно подержать 1,5-2 часа. Для того чтобы замариновать в нем свинину потребуется 3-4 часа. Количества ингредиентов, указанного в рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 2 кг мяса. Если вы планируете пожарить больше или меньше шашлыка, скорректируйте количество продуктов в соответствующую сторону.

Рецепты маринада

Маринад из майонеза не только делает блюдо вкусным, но и не дорогим, если сравнивать его с мясом замаринованным, например, в гранатовом соке или вине. Такой маринад отлично подходит к мясу, птице, рыбе, грибам и овощам.

Не стоит думать, что шашлык в майонезе – это скучно и однообразно, существует много вариантов маринадов на его основе, которые способны внести разнообразие в меню пикника.

Розовый

ИнгредиентыКоличество
майонеза —200 мл
репчатого лука —100 г
кетчупа —30 мл
соли и специй для шашлыка —по вкусу
Время приготовления: 15 минутКалорийность на 100 грамм: 400 Ккал

Получил свое название благодаря красивому розовому цвету.

Приготовление: лук нарезать кольцами; смешать майонез, кетчуп, лук и специи; полученным соусом заправить шашлык.

Горчичный

Для него из расчета на 1 кг мяса понадобятся:

  • 100 г майонеза;
  • 100 г горчицы;
  • 200 г репчатого лука;
  • соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 283,2 ккал/100 г.

Приготовление: соединить вместе горчицу, майонез, нарезанный кольцами лук и специи, в полученном соусе замариновать мясо.

С уксусом

На 1 килограмм исходного продукта следует взять:

  • 150 мл майонеза;
  • 100 г репчатого лука;
  • 30 мл уксуса;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль.

Время приготовления: 10-15 минут.

Калорийность: 351 ккал/100 г.

Приготовление: очищенный лук нарезать кольцами, смешать с майонезом, уксусом, лавровыми листьями, солью и маринад готов.

Трудно представить отдых на природе без приготовления шашлыка. Это уже стало национальной русской забавой – найти среди знакомых и друзей того, у кого шашлык получается самым вкусным. Многие коллекционируют рецепты, некоторые сами их придумывают. Есть любители сложных рецептов маринадов на 17 травах, с гранатовым соком, в вине. Но все гениальное просто.

Мы предлагаем рецепт маринада для шашлыка из свинины с майонезом. Это уже не грузинское и не армянское, а чисто российское блюдо. Для приготовления маринада не надо искать редкие ингредиенты, в нашем рецепте все просто и они всегда под рукой. Нежное и сочное мясо этого самого вкусного шашлыка обретает новых почитателей этого блюда, а его создатель станет звездой вечеринки.

Базовые ингредиенты

  • 1 кг мяса свежей свиной шейки;
  • 2 средние луковицы;
  • 150 гр майонеза;
  • 2 листика лаврового листа;
  • соль, перец, специи.

Простота маринада не должна вас смущать. После того, как вы попробуете результат, этот рецепт попадет в списки ваших любимых блюд.

Пошаговый рецепт шашлыка из свинины с майонезом

1) Мясо брать охлажденное, жир не обрезать – он придаст сочность шашлыку. Нарезать шейку порционными кусками, уложить в пластмассовый или эмалированный тазик.

2) Лук очистить, нарезать крупными кольцами, посолить и помять руками для выделения сока. Добавить лук к мясу.

3) Посыпать мясо солью, перцем, любимой приправой. Если это смесь перцев, то добавить ее немного – блюдо не должно быть острым. Многие добавляют хмели-сунели, а кто-то любит зелень – петрушку, укроп, кориандр. Добавить в приправу 2 лавровых листа.

4) Майонез добавить к мясу, хорошо вымешать и оставить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Здесь надо не ошибиться с количеством соли и помнить при посоле, что в майонезе ее тоже много.

5) Выдержанное в маринаде мясо нанизываем на шампуры или кладем на решетку-гриль и жарим на подготовленных углях по 10-15 минут с каждой стороны, не забывая переворачивать.

Готовый шашлык не должен быть пережарен до сухости, он должен быть сочным и румяным.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык из свинины с майонезом.Приготовьтесь отвечать на восхищенные вопросы как получить такое нежное, сочное и вкусное мясо.

  • Чтобы шашлык получился, надо выбрать свежее мясо с прослойками жира.

И еще не надо добавлять слишком много специй. Они могут чересчур изменить вкус мяса или сделать его слишком острым. Такой вкус шашлыка нужен любителям острых блюд.

Не забудьте подать к шашлыку соусы. С ними уже можно экспериментировать как захочется. Самый популярный, конечно, томатный. Хорошо подать к шашлыку и соевый соус, можно приготовить соус из граната, белый из чеснока и еще много национальных соусов.

Шашлык из курицы в майонезе с уксусом

Если вы хотите придать шашлыку из курицы более «шашлычный вкус», сделать мясо мягче, то можно попробовать маринад с майонезом и уксусом. Также добавление уксуса работает как консервант, поэтому можете не беспокоиться, если шашлыку какое-то время надо будет простоять в тепле, пока вы все организуете на пикнике.

Продукты:

  • Курица (любые части, на ваш вкус) – 1 кг,
  • Майонез – 100-150 г,
  • одна-две луковицы,
  • яблочный или виноградный уксус 6% — 30 г,
  • лаврушка – пара листов,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • соль.
  1. Мы будем делать шашлык из крыльев. При желании можете разделить крылья на фаланги, чтоб было удобней есть и выкинуть коники, где мало мяса. Но это не обязательно, целые крылья тоже отлично жарятся.

2. Лук порежьте полукольцами.

3. Хорошенько помните, чтоб он выделил сок.

4. На крылышках можно сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось.

5. Хорошо переминаем курицу с луком.

6. Также можно порезать и добавить один зубчик чеснока, или больше – по вашему вкусу.

7. Добавьте соль по своему вкусу.

8. Перчим.

9. Опять все хорошо перемешиваем. Добавляем 30 грамм яблочного уксуса 6% и 100-150 г майонеза.

10. Оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Далее — жарим на мангале.

Как сделать домашний майонез

Можете приготовить домашний майонез, если не любите покупной. Это совсем не сложно, быстро, зато вы получаете полностью натуральный и вкусный продукт.

Продукты:

  • яйца — 1 куриное или 5 перепелиных,
  • горчица (на ваш вкус — русская, французская, можете варьировать по остроте) — 1 ч.л.,
  • лимон — половина,
  • сахар или пудра — 1 ч.л.,
  • винный уксус или яблочный 6% — 1 ч.л.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • 200 мл растительного масла (можно 70 гр — оливкового + 130 подсолнечного)

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску.
  2. Добавьте одну полную чайную ложку горчицы, сок из половинки некрупного лимона, половину чайной ложки сахарной пудры, чайную ложку виноградного уксуса (не обязательно), соль и перец на глаз.
  3. Начните взбивать, и постепенно подливайте 200 мл растительного масла (можно взять одну треть оливкового нерафинированного плюс две трети рафинированного подсолнечного). Взбейте до густой массы. Майонез готов!

Маринад с майонезом и лимоном (видео)

Посмотрите очень простой и понятный видеорецепт шашлыка из куриных окорочков с майонезом и лимоном. Как говорит повар, майонез способен любое мясо сделать сочным и мягким. И с ним сложно не согласиться!

Продукты:

  • Куриные окорочка – 6-10 шт.,
  • Майонез – 500 г,
  • Душистый перец – 3-4 горошины,
  • Тмин – 0,5 ч.л.,
  • Паприка – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Обдерите кожу с куриных окорочков.
  2. Каждый кусочек разрежьте на три части. Куски должны быть достаточно крупными, чтобы шашлык получился сочным.
  3. Теперь готовим маринад. Возьмите много майонеза (500 г)., добавьте большую щепотку молотой паприки, щепотку тмина, сок одного лимона, раздавленные 3-4 зубчика чеснока, несколько раздавленных горошин душистого перца.
  4. Выложить в маринад курицу, перемешать.
  5. Оставить мариноваться на холоде на 5 часов.
  6. Пожарить на мангале.

Я надеюсь, что мои рецепты были для вас полезны. А у вас есть любимый рецепт куриного шашлыка?

Автор публикации

не в сети 5 дней

Маринад для шашлыка с майонезом, чесноком и аджикой

Состав:

  • майонез – 0,25 л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • аджика острая – 5 мл;
  • смесь перцев – 5 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив кухонным полотенцем и нарезав подходящими для жарки шашлыка кусками.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте кольцами.
  • Мясо и лук положите емкость, в которой будете их мариновать, перемешайте.
  • В отдельной емкости смешайте майонез, аджику, пропущенный через пресс чеснок и смесь молотых перцев.
  • Перелейте получившийся соус в емкость с мясом, перемешайте его руками.
  • Уберите мясо в холодильник, маринуйте его от 2 часов (если оно куриное) до 12 часов (если шашлык из говядины). Чтобы замариновать в приготовленном маринаде свинину или баранину, потребуется около 4-5 часов. Не забудьте посолить шашлык за 1-2 часа до его жарки.

Грибной шашлык из шампиньонов в майонезе

Также быстро, как и из рыбы можно приготовить грибной шашлык, например, из шампиньонов. Грибы, замаринованные в майонезе, получаются очень сочными и ароматными. Важно помнить, что жарить такой шашлык нужно на тонких шампурах, а грибы выбирать молодые среднего размера.

Для грибного шашлыка нужно взять:

  • 1000 г грибов;
  • 400 г помидоров;
  • 150 г майонеза;
  • 10 г соли;
  • смесь перцев или приправа к грибам по вкусу.

Маринуется такой шашлык 30-40 минут, а жарится – около 20 минут.

Калорийность грибочков на углях – 81,9 ккал/100 г.

Ход работы:

  1. Грибы вымыть и обсушить. Помидоры помыть и нарезать крупными кружочками;
  2. В большой емкости смешать маринад из майонеза, грибы и томаты и оставить, чтобы все хорошо замариновалось;
  3. Подготовленные грибы нанизать на шампура, чередуя их с кольцами помидоров, и обжарить на углях в течение 20-30 минут.

Пряный маринад для шашлыка с майонезом и имбирем

Состав:

  • майонез – 0,25 л;
  • лайм или лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 20 мл;
  • корень имбиря – 50 г;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленное мясо сложите в емкость для маринования.
  • Лайм или лимон помойте, нарежьте круглыми дольками.
  • Имбирный корень очистите, измельчите на терке.
  • Майонез смешайте с соевым соусом и тертым имбирем.
  • Мясо посыпьте перцем, добавьте к нему ломтики цитруса, перемешайте.
  • Влейте к мясу подготовленный майонезно-имбирный соус, перемешайте еще раз.
  • Уберите мясо в холодильник на срок от 2 до 10 часов в зависимости от его вида. Быстрее всего замаринуется курятина, дольше всего придется ждать готовности говядины.

Маринад можно использовать для любого вида шашлыка, но для баранины он считается наименее подходящим. Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы замариновать 1 кг мяса.

Шашлык из куриных бедрышек на майонезе с чесноком

Если вы любите чеснок, то этот рецепт маринада для вас. Чеснок придаст курочке неповторимо притягательный аромат и вкус, не зря же он так ценится в итальянской кухне. Когда готовится обычный шашлык, то и так у всех окружающих текут слюнки, а если еще и с чесночком, то вообще. Предлагаю вам проверенный десятилетиями семейный рецепт.

При этом готовится такой маринад очень просто.

Продукты:

  • Куриные бедрышки – 4 шт.,
  • Майонез – 3-4 ст.л.,
  • Чеснок – 5-6 зубчиков,
  • Соль, перец по вкусу.
  1. Бедрышки натереть солью и перцем и выложить в миску.

2. Добавить майонез, 3-4 столовые ложки.

3. Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике.

Пожарьте на углях.

Шашлык из свинины в майонезе и горчице

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • лук репчатый — 3 шт.
  • майонез — 100 г
  • горчица — 100 г
  • соль, перец — по вкусу

Маринование шашлыка с горчицей и майонезом:

1. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук кольцами. Мясо укладываем в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, добавляем лук. Руками мнем мясо с луком, чтобы лук пустил сок.

2. Для маринада смешиваем майонез с горчицей. Выкладываем в мясо, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 6 часов.

3. Нанизываем свинину на шампуры и готовим на мангале, периодически переворачивая каждый шампур.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины

Свинина – очень мягкое и нежное мясо, поэтому она идеально подходит для приготовления на углях, а маринад из майонеза сделает мясные волокна еще нежнее и обогатит вкус готового блюда ароматами специй и пряных трав. Ниже приведен самый простой вариант маринада, но его можно изменять, добавляя в основу уксус, сок лимона, минеральную воду и даже фрукты (яблоки, киви и цитрусовые).

Для свиного шашлыка понадобится:

  • 2000 г свиного ошейка;
  • 500 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • соль, перец и другие специи для шашлыка по вкусу.

Время приготовления будет равно времени маринования мяса (от 9 часов) и времени для его приготовления на мангале – 40-50 минут.

Калорийность этого блюда из свинины – 348,2 ккал/100 г.

Порядок работы:

  1. Свиной ошеек помыть и нарезать относительно крупными кусочками. Это сделает готовое блюдо более сочным. Лук почистить и также крупно нашинковать кольцами. Свинину и лук смешать, дать немного постоять, чтобы выделился сок;

  2. К майонезу добавить соль, черный молотый перец и прочие специи, хорошо размешать. Полученным маринадом залить куски ошейка с луком и отправить в холодильник не менее чем на 9 часов, в идеале – на ночь;

  3. Замаринованную свинину нанизать на металлические шампуры, чередуя с кольцами лука, и обжарить до готовности на мангале.

Особенности приготовления

Майонезный маринад обходится относительно недорого, действует мягко и эффективно. Он подходит для любого вида мяса, но лучше всего – для нежирного. Замариновать в нем шашлык, не затратив много времени и сил, сможет даже неопытный кулинар. Для получения наилучшего результата ему понадобится знание нескольких важных моментов.

  • Если посмотреть на состав майонеза, в нем можно обнаружить уксус или лимонный сок, растительное масло. Этих компонентов уже достаточно для маринования мяса. Самый простой вариант маринада – это майонез и лук. Однако для усиления свойств майонеза к нему можно добавить масло, уксус, лимонный сок или другие кислые продукты. А такие компоненты, как горчица, аджика, имбирь, чеснок помогут придать мясу пикантный вкус. Выбирая рецепт маринада, нужно учитывать, для какого вида мяса он будет использован. Если собираетесь пожарить шашлык из свинины или баранины, не добавляйте в маринад с майонезом масло или кефир, так как они жирны сами по себе, а вот для курицы и говядины добавление указанных продуктов не будет лишним.
  • Время маринования шашлыка в майонезе зависит от вида мяса и от конкретного состава маринующей смеси. Наиболее быстро процесс происходит, если маринад содержит уксус или другие кислые продукты. Если нужно еще сильнее ускорить процесс, лук не нарезают кольцами, а измельчают на терке, чтобы выделилось больше сока. В холодильнике шашлык маринуется дольше, чем при комнатной температуре, это тоже нужно учитывать.
  • Перед тем как смешать с маринадом, мясо нарезают кусками, подходящими для жарки шашлыка. Оптимальными считаются куски весом около 50 г.
  • Для маринования мяса нельзя использовать посуду из алюминия. Этот материал при контакте с кислотами выделяет вредные вещества.
  • Расход майонеза при мариновании мяса не бывает слишком большим. Если хорошо перемешать продукты, жирный соус покроет каждый кусок, и этого будет достаточно.
  • Если мясо на шашлык маринуется долго, его нужно время от времени перемешивать, чтобы осевшие на дно специи вновь покрыли все мясные куски.

Шашлык из свинины с майонезом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины с майонезом и луком в нашей семье один из самых любимых после шашлыков в вине. Благодаря мясу и луку шашлык получается очень вкусным и сочным. Для приготовления мягкого и сочного шашлыка отдайте предпочтение свиной шее, лопатке или бедру. В данном рецепте я использовала свиную лопатку.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка – 2 кг.,
  • Лук репчатый – 4-5 шт.,
  • Столовая горчица – 1 ст. ложка,
  • Майонез – 150 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи: куркума, паприка, карри, кориандр, хмели-сунели, сушеные прованские травы

 

Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Вот такие куски свиной лопатки я использовала для приготовления шашлыка. Мясо у меня было замороженое. Предварительно перед нарезкой я дала ему слегка разморозиться, но не полностью. После этого острым ножом срезала все белые пленки.

Подготовленную свинину нарежьте кусочками размером 4 на 4 см. Мясо выложите в глубокую миску, в которой оно будет мариноваться.

Луковицы очистите.

Нарежьте их кружочками толщиной в 1 см.

В миску налейте майонез. Для приготовления этого шашлыка из свинины я использовала домашний майонез, приготовленный на молоке. Этот майонез я добавляю во всевозможные блюда. В отличие от магазинного майонеза, его можно поддавать термической обработке.

В миску с майонезом добавьте столовую горчицу. Кстати, горчицу, как и майонез я тоже частенько делаю самостоятельно. Получается вкуснейшая домашняя горчицу. Как ее приготовить, можно почитать тут – Горчица из порошка в домашних условиях.

Теперь нам понадобятся специи. Вы не обязательно должны придерживаться того списка специй, который я указала выше. Вы можете использовать те специи, которые вам боле привычны и которые вы любите. Некоторые предпочитают добавлять в маринад к шашлыку только черный молотый перец, я же считаю, что чем больше специй, тем он получится вкусней.

Всыпьте небольшое количество соли. Майонезный соус для маринования шашлыка из свинины перемешайте.

Полученный пряный соус переложите в миску к мясу.

Мясо перемешайте.

Добавьте нарезанный лук и снова перемешайте мясо. Лук во время перемешивания разделите на колечки.

Оставьте свинину с луком в майонезе мариноваться на 5-10 часов. Лучше всего мариновать шашлык на ночь, а днем его готовить. После того, как угли будут готовы к жарке шашлыка и достигнут нужной температуры, нанижите кусочки свинины, замаринованные в майонезе, на шампур. Между ними можно нанизать кольца лука. Но колечка лука во время жарки шашлыков рвутся и отпадают, по этой причине мы редко их нанизываем. Лук, с которым мариновался шашлык можно просто поджарить на сковороде. Получится очень вкусное дополнение к шашлыку.

Жарьте шашлык из свинины с луком и майонезом, периодически поворачивая его, до готовности. Во время жарки шашлык рекомендуется поливать соусом, в котором он мариновался. Шашлык из свинины с майонезом и луком будет готов примерно через 30-35 минут. Шашлык можно подавать прямо на шампурах или же снять кусочки мяса с шампура и подавать их на тарелке украшенной салатными листьями.

Шашлык из свинины с майонезом и луком. Фото

Шашлык в майонезе — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Майонез

2 ст.л.

Горчица баварская

1 ст.л.

Кетчуп

1.5 ст.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Розмарин

2 щепотки

Лук репчатый

1 шт

Молотая паприка

1 ч.л.

Специи для шашлыка

0.5 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 1.9

В список покупок

Если за окном наступила осень, дни стали холодными и дождливыми, самое время вспомнить о теплых летних денечках, о дружеских вылазках на природе. Сегодня будем готовить шашлык в майонезе, готовить будем в духовке, но, по такому же рецепту его можно приготовить на открытом огне. Мясной шашлык в духовке получается абсолютно не сухим, сочным и очень-очень вкусным, практически не уступает по вкусу шашлыку, который готовят на костре. Запекать мясо вкуснее всего с луком и сочными спелыми помидорами, по желанию добавлять еще овощи – болгарские перцы, баклажаны, кабачки. Подавать к столу такой шашлык можно с маринованным луком, домашними соленьями, спелыми помидорами, лавашем.

Как приготовить «Шашлык в майонезе»

1 Подготовить мясо, выбрать любую часть, которая при запекании получается не сухой, можно также по желанию взять не свинину, а курицу или индейку. В нашем варианте отбивная с небольшим количеством жирка, получится в результате отлично. Мясо сполоснуть, просушить, нарезать крупными кусками.

2 Сложить мясо в глубокую миску, добавить паприку, соль, перец, немного розмарина, специи для шашлыка.

3 Добавить к мясу майонез, немного любимого кетчупа, также отлично здесь подойдет горчица – баварская или с медом. Для этого рецепта предлагаем приготовить майонез на молоке, с добавлением лимонного сока и острой горчицы.

4 Перемешать мясо с майонезным соусом, оставить на 3-5 часов для маринования, желательно в прохладном месте.

5 Прогреть духовку до 180 градусов. Нанизать мясо на шпажки, между кусками свинины вставить средние по толщине кружочки репчатого лука и помидоров. Распределить шпажки с шашлыком на удобную глубокую жаропрочную емкость. Запекать 32-35 минут.

6 После подавать шашлык с пылу-жару к столу.

7 Приятного аппетита!

Рецепт «Шашлык в майонезе» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шашлык из курицы с майонезом и луком: рецепт маринада

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это прекрасный вариант приготовления такого знакомого всем мясного блюда. Благодаря использованию провансаля, птица становится невероятно мягкой, нежной и сочной, что, несомненно, сделает любой прием пищи праздничным.

Сделать маринад для куриного шашлыка с майонезом очень несложно и быстро, самое главное – следовать алгоритму приготовления. В отличие от классического рецепта маринада из уксуса и специй, такое блюдо из птицы получается очень нежным и ароматным.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

  • куриные окорочка (бедра)1,8 кг
  • репчатый лук3 шт
  • майонез Провансаль400 гр
  • свежий укроп1 пучок
  • соль, черный перец по вкусу

Калории: 226.43 ккал

Белки: 13.23 г

Жиры: 18.71 г

Углеводы: 1.52 г

  • Для того чтобы замариновать курицу для шашлыка в майонезе, первым делом необходимо подготовить мясо. Куриные бедра следует отделить от костей, хорошо промыть под проточной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

  • По желанию с мяса можно ободрать кожицу с помощью ножа. Окорочка нарезают на несколько частей, кусочки должны быть довольно крупные, чтобы шашлык внутри получился сочным. Жир с мяса удалять не нужно, он будет таять на углях и сделает куриный шашлык в майонезе еще более нежным.

  • Курицу складывают в глубокую чашку с высокими бортиками, солят и перчат молотым перцем по вкусу. В миску с мясом добавляют около 400 мл майонеза и тщательно перемешивают руками так, чтобы все кусочки были покрыты провансалем.

  • Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами. По желанию, чтобы в дальнейшем нанизать лук на шампуры, его можно нарезать крупными кольцами. Пучок свежего укропа тщательно промывают и мелко нарезают.

  • К соусу и курице добавляют нашинкованный лук и укроп, тщательно все перемешивают для того, чтобы ингредиенты насытили птицу ароматом и вкусом. Маринад убирают в холодное место на час или более длительное время, после чего можно будет непосредственно приступать к приготовлению данного кушанья.

Как известно, майонез и птица является идеальным сочетанием. Провансаль сделает мясо мягким и аппетитным, а поджаристая корочка, которая получается благодаря такому соусу, – выше всяких похвал.

Маринованная курица для шашлыка в майонезе, несомненно, поможет скрасить любой прием пищи, благодаря своему чудесному нежному вкусу и аромату. Еще одна особенность данного кушанья заключается в том, что провансаль изначально имеет сбалансированный вкус, поэтому испортить маринад практически невозможно. А во время приготовления блюда, провансаль не даст курице пересохнуть.

Замочить шашлык из курицы в майонезе с луком следует на 1,5-2 часа, и чем дольше птица пролежит в данной смеси, тем мягче она станет. Такая процедура поможет мясу впитать в себя все свойства маринада, что, несомненно, повлияет на вкус.

Способов приготовления данного блюда множество, можно нанизывать маринованную птицу на шампуры, бамбуковые палочки или поджаривать на гриле. По желанию можно приготовить такие шашлыки в духовке, все зависит от возможностей.

В маринад можно добавить молотую паприку, тмин, молотый имбирь, красный перец, карри, чеснок, лимонный сок или любые другие любимые специи, это поможет придать данному яству пикантности. Подавать данное кушанье можно с всевозможными салатами, свежими овощами, дольками лимона или чесночным соусом.

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это отличная альтернатива классическим рецептам маринада и замечательный атрибут семейного отдыха на природе, ведь такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Шашлык с майонезом и горчицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка с майонезом и горчицей:

1 подготавливаем мясо.

Для приготовления шашлыка будем использовать свинину. Больше всего для этого блюда подходят мягкие части данного животного с тонкими прослойками жира и минимальным количеством прожилок, например, корейка или, как в нашем варианте, шейная вырезка. Берем выбранный кусочек, тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Затем удаляем с его поверхности тонкую пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусками размером
от 3,5 до 4,5 сантиметров и перекладываем их в глубокую стеклянную миску либо эмалированную кастрюлю.
2 подготавливаем лук.

Дальше при помощи чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Также промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки зависит только от вашего желания. Если хотите, чтобы овощ пустил много сока и был использован только для маринования, порубите его мелкими кубиками или полукольцами толщиной
в 1 сантиметр. Желаете зажарить шашлык с луком? Нашинкуйте его крупными кольцами, толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Когда выбор будет сделан, можно приступать к следующему шагу.
3 маринуем мясо.

Перекладываем подготовленный лучок к мясу и перемешиваем их, слегка отжимая чистыми ладонями, чтобы кусочки овоща пустили сок. Посвящаем этому процессу хотя бы 10–15 минут, не жалея времени, поверьте, этот шаг довольно важен! Затем приправляем все майонезом, горчицей, по вкусу солью, листом лавра и горошинами черного перца.

Снова смешиваем ингредиенты до однородной консистенции, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой или прикрываем крышкой и отправляем свинину в холодильник мариноваться на 6–8, а лучше 12 часов.
4 подготавливаем мангал.

После того как мясо настоится, достаем его из холодильника и даем постоять при комнатной температуре 1,5–2,5 часа. За это время подготавливаем мангал. С электрическим все просто, включил, установил на нужную температуру – работает. Ну а если используете простой, тогда он требует более тщательной подготовки. Сперва очищаем его от старой золы, затем выкладываем на дно металлического ящичка сухие газеты, опилки, картон или любую другую бумагу и покрываем ее дровами из садовых пород, например, яблони, груши, черешни. Засыпаем все древесными углями, при помощи спичек либо зажигалки разжигаем костер и даем ему прогореть, так чтобы жар дошел до 300–350 градусов Цельсия.
5 готовим шашлык с майонезом и горчицей.

Примерно через пару часов угли начнут тлеть, и это самое подходящее время для приготовления шашлыков. Если лук был нарезан мелко, удаляем его с кусочков мяса, чтобы не подгорал, если крупно, чередуя, нанизываем его со свининой на шампура по 5–6 кусков. Желательно, чтобы между порциями было небольшое расстояние, вполне хватит 5 миллиметров, а по обоим концам шампура надо оставить свободное расстояние примерно в 6–7 сантиметров.

Выкладываем пока еще сырые шашлыки на подготовленный мангал, так чтобы они лежали плотно друг к другу, и начинаем жарить, одновременно вспоминая несколько важных правил приготовления данного блюда. Первое: идеальное расстояние между мясом и тлеющими углями 12–15 сантиметров, если уровень выше, блюдо будет подгорать!

Второе: появился дым? Сбрызните мясо или угли какой-либо жидкостью, например водой, вином, маринадом, квасом или пивом, в крайнем случае посыпьте горстью каменой соли. Третье: переворачиваем шампура в разные стороны не более 4-х раз за все время, если делать это часто, мясо получится сухим!
Четвертое: хорошо промаринованное мясо будет готово приблизительно через 30–35 минут, поэтому периодически делаем надрез на одном самом бледном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов! Перекладываем его на большое плоское блюдо либо поднос и подаем к столу.
6 подаем шашлык с майонезом и горчицей.

Шашлык с майонезом и горчицей получается довольно нежный, мягкий и весьма ароматный. Его сервируют сразу после приготовления в горячем виде как второе основное блюдо.

Шампура с мясом сервируют на подносе либо большом плоском блюде или снимают свинину с металлических прутьев и выкладывают красивой горкой, пирамидкой, цветочком.

Данное блюдо считается довольно сытным и жирным, поэтому вместе с ним на стол ставят запеченные, отваренные, пропаренные либо свежие овощи, а также маринады, соленья, фруктовую нарезку и, конечно, хлеб или лаваш. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– если вы решили делать шашлык с майонезом и горчицей из говядины либо баранины, лучше солите эти виды мяса непосредственно перед приготовлением;

– не стоит использовать для костра дрова из ели, туи, пихты, а также осины, олеандра, рябины и тополя. Первые хвойные породы придадут готовому шашлыку неприятный резкий запах, а в остальных содержатся ядовитые масла, которыми может пропитаться мясо, что в итоге приведет к отравлению;

– между кусочками мяса и лука можно нанизать на шампура ломтики сырых овощей, например, кабачков, баклажанов, грибов, помидоров либо салатного перца;

– очень часто помимо черно перца и соли используют молотый лист лавра, паприку, хмели-сунели.

Как мариновать шашлык из свинины в майонезе?

Мясо шашлыка, замаринованное в майонезе, при правильном приготовлении, должно получится нежным, ароматным и сочным. Используемый в маринаде майонез совместно с жиром, находящимся на мясе, «запечатает» обжариваемые кусочки, тем самым не дав выйти соку из кусочков и обеспечив готовому шашлыку сочность.

Выбор мяса.

Мясу из супермаркетов я не доверяю, т.к. там его пропитывают специальными рассолами, которые удерживают влагу и ускоряют время готовки мяса. Лучше брать на рынке. Если Вы любите жирный шашлык, то мясо покупайте с шейной части, если менее жирный, то подойдёт чистая мякоть с других частей свинины. Мясо вымыть, отчистить от пленки, шкуры, жил, нарезать кубиками со стороной 4,5,6 см (размер зависит от размера применяемого шомпола/шпажки и мангала). Размер кусков мяса должен быть одинаковый, это обеспечит равномерность приготовления мяса. Примечание: чем больше кусочек мяса, тем более он сочный получается.

Выбор майонеза.

У покупного майонеза есть одна специфическая особенность. Когда майонез подвергается термическому нагреванию, то он выделяет вредные вещества. Соответственно в таких случаях стараюсь использовать майонез, сделанный в домашних условиях (всего лишь: желток яйца, горчица, масло растительное, уксус и 5 минут работы).

Лук.

Лук, а точнее сок лука, очень активно участвует в подготовке мяса к жарке на углях. Сок, взаимодействуя с мясом, «разрывает» волокна мяса, делает его менее жестким, соответственно делая его мягким и сочным. Если не любите жареный лук, то порежьте его мелкими полукольцами, помните руками и добавьте в майонезный соус, если любите жарить его с кусками мяса, то режьте его кольцами толщиной 1 см.

Посуда для маринования.

Алюминиевая и пластиковая посуда для маринования не подходит. Берите для этих целей стеклянную, эмалированную, керамическую тару.

Приготовление.

Охлажденную свинину порционно кусочками нарезать; перетереть с перцем и солью; дать впитаться 15 минут. Добавить майонез, перемешать (майонез добавлять так, чтобы он смазал мясо со всех сторон и при этом мясо не «плавало» в маринаде). Добавить лук, перемешать (если запланировали лук жарить, то тогда только часть лука перемешивается, а часть кладется кольцами поверх мяса и маринада). Закрываем посуду пленкой или крышкой. Убираем в холодильник, дав мясу мариноваться там, в течение 12 часов. Если готовите утром – на вечер, то мясо маринуется 4 часа при комнатной температуре.

Это основные принципы маринования мяса для шашлыка в майонезе.

Как замариновать курицу для шашлыка в майонезе с луком


Шашлык из курицы в майонезе

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это прекрасный вариант приготовления такого знакомого всем мясного блюда. Благодаря использованию провансаля, птица становится невероятно мягкой, нежной и сочной, что, несомненно, сделает любой прием пищи праздничным.

Сделать маринад для куриного шашлыка с майонезом очень несложно и быстро, самое главное – следовать алгоритму приготовления. В отличие от классического рецепта маринада из уксуса и специй, такое блюдо из птицы получается очень нежным и ароматным.

https://www.youtube.com/watch?v=_H52Jp3e7Yo

  • Для того чтобы замариновать курицу для шашлыка в майонезе, первым делом необходимо подготовить мясо. Куриные бедра следует отделить от костей, хорошо промыть под проточной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

  • По желанию с мяса можно ободрать кожицу с помощью ножа. Окорочка нарезают на несколько частей, кусочки должны быть довольно крупные, чтобы шашлык внутри получился сочным. Жир с мяса удалять не нужно, он будет таять на углях и сделает куриный шашлык в майонезе еще более нежным.

  • Курицу складывают в глубокую чашку с высокими бортиками, солят и перчат молотым перцем по вкусу. В миску с мясом добавляют около 400 мл майонеза и тщательно перемешивают руками так, чтобы все кусочки были покрыты провансалем.

  • Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами. По желанию, чтобы в дальнейшем нанизать лук на шампуры, его можно нарезать крупными кольцами. Пучок свежего укропа тщательно промывают и мелко нарезают.

  • К соусу и курице добавляют нашинкованный лук и укроп, тщательно все перемешивают для того, чтобы ингредиенты насытили птицу ароматом и вкусом. Маринад убирают в холодное место на час или более длительное время, после чего можно будет непосредственно приступать к приготовлению данного кушанья.

Как известно, майонез и птица является идеальным сочетанием. Провансаль сделает мясо мягким и аппетитным, а поджаристая корочка, которая получается благодаря такому соусу, – выше всяких похвал.

Маринованная курица для шашлыка в майонезе, несомненно, поможет скрасить любой прием пищи, благодаря своему чудесному нежному вкусу и аромату. Еще одна особенность данного кушанья заключается в том, что провансаль изначально имеет сбалансированный вкус, поэтому испортить маринад практически невозможно. А во время приготовления блюда, провансаль не даст курице пересохнуть.

Замочить шашлык из курицы в майонезе с луком следует на 1,5-2 часа, и чем дольше птица пролежит в данной смеси, тем мягче она станет. Такая процедура поможет мясу впитать в себя все свойства маринада, что, несомненно, повлияет на вкус.

Способов приготовления данного блюда множество, можно нанизывать маринованную птицу на шампуры, бамбуковые палочки или поджаривать на гриле. По желанию можно приготовить такие шашлыки в духовке, все зависит от возможностей.

В маринад можно добавить молотую паприку, тмин, молотый имбирь, красный перец, карри, чеснок, лимонный сок или любые другие любимые специи, это поможет придать данному яству пикантности. Подавать данное кушанье можно с всевозможными салатами, свежими овощами, дольками лимона или чесночным соусом.

Шашлык из курицы с майонезом и луком – это отличная альтернатива классическим рецептам маринада и замечательный атрибут семейного отдыха на природе, ведь такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

vmolo.by

Маринады для куриного шашлыка с майонезом

Каждый вид шашлыка хорош по-своему и имеет массу сторонников. Кто-то обожает шашлыки из рыбы, кто-то непременно из мяса, кому-то нравятся шашлыки из морепродуктов, а кто-то предпочитает исключительно мясо птицы.

Курятина обладает рядом значительных достоинств:

  • Мясо курицы – диетический продукт.
  • Время приготовления этого продукта и длительность мариновки минимальны.
  • Для куриного шашлыка не требуются сложные маринады. Их рецепты предельно просты и интуитивно понятны.
  • Курочку всегда можно купить не только в торговой сети, но и у частников.
  • Правильно замаринованный и грамотно приготовленный куриный шашлык всегда отличается особой изысканной нежностью.

При всем изобилии маринадов для птицы считается, что именно маринад для шашлыка из курицы с майонезом является наиболее предпочтительным вариантом. Майонезная основа маринада великолепно сочетается с курицей, так как придает этому слегка суховатому мясу необходимую сочность и нежность.

Рассмотрим один из базовых рецептов маринада на майонезной основе для куриного шашлыка.

Базовый вариант маринада

Базовый майонезный маринад приготовляется из минимума ингредиентов и доступен для повторения даже начинающим кулинарам.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное филе – примерно 1 кг.
  • Майонез – 100 мл.
  • Крупные луковицы – 2 шт.
  • Перец и соль – количество определяется по вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливается должным образом мясо птицы. Крайне желательно его замочить на пару часов в обычной холодной воде. Это позволит избавиться от возможных химических веществ, которые могут «достаться» в придачу от птицефабрики. Далее мясо моется, обсушивается, очищается от пленок, хрящей и ненужной кожи. Обработанное мясо нарезается на равномерные порционные фрагменты и отправляется в глубокую посудину. На этом этапе его необходимо поперчить и посолить.
  2. Наступает время обработки лука. Очищенные луковицы нарезаются стандартным привычным способом – полукольцами. Если не предусматривается использовать лук при непосредственной жарке шашлыков, то его целесообразней натереть на терке и извлечь луковый сок. Это усилит воздействие лука на мясо в маринаде.
  3. Лук или луковый сок смешивается с мясом и добавляется майонез. Вся смесь тщательно перемешивается несколько раз с интервалом в несколько минут.
  4. Далее куриное мясо со смешанными компонентами маринада отправляется мариноваться. Через пару часов можно приступать к непосредственному приготовлению шашлыков. Но рекомендуется мариновать минимум 6–7 часов.
Следует отметить, что базовый маринад для курицы с майонезом отлично сочетается со многими дополнительными ингредиентами: чесноком, кетчупом, лимоном, уксусом, горчицей и так далее

Рассмотрим некоторые рецепты на майонезной основе.

Горчично-майонезный

Горчично-майонезный маринад великолепно подходит для куриного шашлыка из окорочков. Особых отличий от базового маринада на майонезной основе в нем нет, но сочетание майонеза с горчицей придает шашлыкам особую пикантность вкуса.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг окорочков.
  • Пачка майонеза – 100 мл.
  • Горчица готовая – 50 гр.
  • Соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Окорочка моются, обсушиваются и разрезаются на приемлемые для жарки порционные фрагменты. Нарезанное мясо птицы помещается в соответствующую емкость для маринования.
  2. Добавляется соль, и все перемешивается.
  3. После растворения соли добавляют в миску уже майонез и опять все перемешивают неоднократно.
  4. Теперь можно добавить последний ингредиент – горчицу. Все перемешивается окончательно и отправляется мариноваться.
  5. Примерное время маринования – минимум 2 часа.
  6. Если жидкая составляющая маринада получилась слишком густой, то можно смело добавить чуточку минеральной воды.

Этот способ мариновки курицы еще более прост, чем предыдущий. В нем отсутствуют лук, перцы или какие-либо приправы. С их функциями отлично справляется горчица.

Любителям шашлычного вкуса даже у куриного шашлыка придется по нраву следующий рецепт.

Майонез с уксусом

Добавление уксусного компонента к майонезной основе делает маринад для куриного шашлыка поистине универсальным. В нем отлично маринуются любые части курицы, и даже куриные крылышки. То есть можно купить целую курицу, разделать ее, уверенно замариновать в подобном маринаде и приготовить поистине изумительные шашлыки.

Потребуются такие ингредиенты:

Рецепт маринада для шашлыка на кефире
  • Целая курица или любые отдельные ее части. Итоговый вес – 1 кг.
  • Уксус любой – около 50 мл.
  • Пачка майонеза – 100 гр.
  • Лук – достаточно парочки средних луковиц.
  • Лист лавровый – несколько небольших листиков.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Соль и перец – по мере предпочтения.

Процесс приготовления:

  1. Курочка моется, обсушивается, разделывается на порционные фрагменты и помещается в тару для маринования. Если используются крылышки, то на них желательно сделать надрезы. Подобное ухищрение позволит мясу лучше пропитаться всем необходимым.
  2. Лук нарезается произвольно и смешивается с куриными кусочками.
  3. Добавляется соль, лист лавровый, перец, и все скрупулезно перемешивается.
  4. После того как лук даст максимум сока, перемешанные ингредиенты заправляются натертым чесноком. Затем заливается смесь майонеза и уксуса, которая готовится в отдельной емкости.
  5. Далее необходимо опять все перемешать и дать постоять смеси компонентов в тепле некоторое время. Для этого достаточно всего 10 минут.
  6. По истечении этого времени готовый маринад можно отправлять в прохладное место. Оптимальное время маринования – 10 часов.

Такой маринад для куриного шашлыка на майонезной основе с уксусом очень отзывчив на расширенное дополнение своих компонентов. Особенно удается его сочетание с лимоном и пряностями.

Вполне достаточно внести в состав ингредиентов обычный соевый соус или любой кетчуп, чтобы плностью изменить вкус

Майонез с кетчупом

Маринады с кетчупом, разведенной томатной пастой или с томатным соком способны придать мясу обособленную пикантность, приятную кислинку во вкусе и дополнительную нежность. Причем их рецепты также просты по составу и незамысловаты в приготовлении. Попробовать приготовить один из них просто необходимо.

Потребуются такие ингредиенты:

  • Любые части курицы или целая тушка, которая разделывается на порционные фрагменты – 1 кг.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Кетчуп любой – 4 ст. л.
  • Любимые смеси приправ, соль, травы и перец определяются по мере предпочтения определенных вкусов.
  • Лук в таком маринаде игнорируется, и его маринуют отдельно.

Процесс приготовления элементарен, он аналогичен предыдущим рецептам:

  1. Нарезанные порционные фрагменты курицы промываются, очищаются от ненужных включений и обсушиваются. Затем их необходимо сложить в подходящую для маринада емкость. На этой стадии мясо следует посолить и заправить выбранными специями. Все перемешивается и оставляется «отдыхать» минут на десять.
  2. После частичного выделения из мяса сока в эту же посуду сразу добавляются майонез и кетчуп. Опять все перемешивается. Смотрят на консистенцию смеси. Если жидкая составляющая маринада получилась очень густой, то в маринад безболезненно добавляется немного растительного масла или минералки. Вполне подойдет и соевый соус.
  3. Маринуют курочку в таком маринаде минимум 10 часов. Для маринования только крылышек вполне хватит и пары часов.

Следует отметить, что именно для крылышек такой маринад является особо предпочтительным вариантом.

Вот так просто можно приготовить качественный маринад для шашлыка из курицы с майонезом как в базовом варианте, так и в различных его модификациях. Приятного аппетита и самых удачных шашлыков.

edaturistu.ru

Маринад с майонезом для шашлыка из курицы

  1. Филе куриное 800 грамм
  2. Лук репчатый 1–2 штуки (средние)
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Майонез 100 миллилитров
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая миска (стеклянная либо эмалированная) – 2 штуки, полиэтиленовая пищевая пленка (крышка), холодильник, мангал (гриль, сковорода, духовка), тарелка.

Для приготовления куриного шашлыка можно использовать разные свежие части данной птички, например, голени, бедра, крылья или, как в нашем случае, филе. Сперва бройлерное мясо промываем, а затем замачиваем в обычной проточной воде на 1–1,5 часа. Этот процесс нужен для того, чтобы избавиться от стероидов, а также других химических веществ, которыми напичкана фабричная птица.После этого снова выдерживаем куриное филе несколько минут под струей холодной воды, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от кожи, пленки, а также хрящей. Дальше нарезаем мясо порционными кубиками или ломтиками размером 2 на 2 сантиметра, отправляем в глубокую, желательно стеклянную либо эмалированную миску и приступаем к следующему шагу. Используя чистый кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук и тщательно промываем его от песка. Затем сушим овощ бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на новую доску и шинкуем кольцами, если будет жариться с шашлыком, либо полукольцами или мелкими кубиками, если он нужен только для аромата и мясо будет готовиться без данного ингредиента. Потом посыпаем куриное филе по вкусу солью и черным молотым перцем. Добавляем к нему нарезанный лук, майонез и чистыми руками перемешиваем все продукты до однородной консистенции, слегка отжимая их ладонями. Дальше накрываем миску крышкой либо затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой, так чтобы не было щелей, и ставим в холодильник. Уже через 1 час шашлык можно жарить! Но лучше настоять курочку в получившемся маринаде 6 часов либо всю ночь, от этого ее ткани успеют более качественно пропитаться ароматом овоща, станут намного мягче и нежнее, что значительно улучшит вкус готового блюда! Маринад с майонезом для шашлыка из курицы – душистая смесь из самых простых ингредиентов, которая подарит мясу птицы насыщенный аромат, пикантный, практически идеальный привкус и нежную, весьма сочную, рассыпчатую текстуру.После настаивания филе можно жарить вместе с луком либо без него на бамбуковых или металлических шампурах в духовке, на мангале, гриле, а также на сковороде. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

– если будете готовить шашлык на бамбуковых шампурах, сначала вымочите их в проточной воде 10–15 минут, чтобы не подгорали, а металлические смажьте растительным маслом из расчета половина чайной ложки жира на один;

– в рецепте из специй указан только черный молотый перец и соль, они являются основными составляющими любого маринования, но по желанию можно использовать другие пряности и травы, которыми приправляют птицу или мясо: сумах, паприку, сушеную петрушку, укроп, майоран, лимонник, все виды перцев или хмели-сунели;

– очень часто в такой маринад добавляют пару выдавленных через пресс очищенных от шелухи зубчиков чеснока, несколько столовых ложек натурального свежевыжатого лимонного сока либо белого бальзамического или яблочного 6% уксуса;

– шашлык из курицы маринованный в майонезе готовится на сковороде гриль или открытом стационарном, а также газовом мангале 12–15 минут либо в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия, но 20 минут;

– иногда промаринованное куриное мясо нанизывают на шампур, чередуя с маринованными свежими несильно крупно нарезанными овощами или фруктами. Это могут быть кабачки, салатный сладкий перец, баклажаны, помидоры, грибы, яблоки, груши, айва, ананас, сливы и даже виноград;

– этот вид шашлыка стоит подавать в горячем виде сразу после приготовления, а в качестве дополнения к данному блюду, подойдут соусы на основе майонеза, томатов, сливок, сметаны, чеснока и масла, овощей, а также кисло-сладких фруктов либо ягод.

www.tvcook.ru

Шашлык из курицы в майонезе — рецепт с фото

Если вы хотите приготовить вкусное мясное блюдо на шампурах и дать попробовать его детям без опаски, то для этого лучше всего подойдет шашлык из курицы в майонезе. Благодаря маслянистому соусу куриное филе получается сочно прожаренным, не сухим на вкус. Выбирайте майонез с кислинкой — в нем куриное филе быстрее замаринуется. Чтобы наполнить его ароматом, не забудьте нарезать кольцами луковицу, добавляя ее в маринад. В рецепте используются традиционные специи: соль и молотый черный перец, но вы можете добавить и другие по желанию, например: молотую паприку, куркуму, хмели-сунели, молотый чеснок или молотый душистый перец.

Таким же способом вы можете замариновать куриные крылышки, печень, сердечки, желудочки и т.д., то есть те части тушки птицы, в которых практически отсутствует жировая прослойка.

Промойте куриное филе и срежьте с него все пленки и жилы. Обсушите бумажными салфетками или полотенцами, нарежьте порционными кусочками.

Очистите луковицы от шелухи, промойте их в воде. Нарежьте широкими кольцами и выложите в глубокую емкость.

В отдельной плошке размешайте майонез с охлажденной кипяченной водой, всыпьте соль и молотый черный перец.

Влейте майонезную заправку в емкость с луковой нарезкой. Если майонез без кислинки, то влейте 1,5 ч.л. 9% уксуса. Тщательно помните все содержимое емкости, стараясь не порвать луковые кольца.

Перелейте маринад в емкость с нарезкой куриного филе и все аккуратно перемешайте. Оставьте шашлык из курицы в майонезе минимум на 2 часа, максимум — на ночь.

Спустя указанное время насадите кусочки куриного филе на шампуры, чередуя их с кольцами маринованного лука.

Обжарьте на мангале со всех сторон в течение 10-15 минут, до румяной корочки.

Подавайте шашлык из курицы в майонезе вместе со свежими овощами, зеленью, другими закусками и соусами для пикника.

www.iamcook.ru

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом.

Кебаб, маринованный в майонезе

Простой рецепт шашлыка из свинины на майонезе. Возможно, это не высокая кухня, но мясо получается вкусным и мягким.Ингредиенты Свинина, мякоть — 2,5 кг. Майонез — 250 г. Лук — 2 шт. Приправа для шашлыка — 1 пакетик (25 г) Соль (если не в приправе) — т …

Шашлык из свинины, маринованный на кефире

Рецепт шашлыка из свинины на кефире позволит приготовить аппетитное размягченное мясо, не злоупотребляя уксусом. Свинина, маринованная в кефире, получается очень нежной и сочной. Готовить: 2 часа 40 минут Порции: 6 Ингредиенты Свинина (шея) -1 кг. Лук — 2 шт.Кефир …

Шашлык из свинины, маринованный в помидорах

У каждого кулинара наверняка есть свой секретный рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка. Хочу поделиться своим рецептом маринования шашлыка из свинины в томатном соусе. Вам обязательно понравится. Готовить: 10 часов Порции: 10 Ингредиенты Свинина (мякоть) — 2 к …

Шашлык из свинины, маринованный в томатном соке

Один из самых простых — маринад для шашлыка с томатным соком.Свинина в томатном маринаде, приготовленная на углях, имеет насыщенно-бордовую окраску. Томатный сок придает мясу легкую кислинку и пикантность. Порции: 4 ингредиента Свинина — 1,5 кг Томатный сок (натуральный, без …

)

Свинина (кебаб) в луковом маринаде

Свиная корейка гриль на кости (или шашлык), маринованная с луком и специями. Порции: 1 Ингредиенты Свинина (корейка на кости) — 350 г Лук — 120 г Свежемолотый душистый перец Свежемолотый кориандр Крупная соль Зелень Для белого соуса (по желанию): Майонез…

Кебаб из говядины в майонезе

Для приготовления нежного шашлыка из говядины незаменимы майонез и лимон. Говядина, замаринованная в лимонном майонезе, становится мягкой и сочной, а чеснок и специи добавляют аромата. Готовить: 11 часов 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Говядина — 1 кг Майонез — 300 г Ле …

Кебаб, маринованный с киви

Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину.Я взяла свинину, отбивную. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Очень быстро маринуется. Киви для этого маринада выбирается недозрелым, твердым. Ингредиенты Шея свиная (отбивная) — 1 кг Ki …

Кебаб из креветок маринованный

Такие необычные шашлыки удивят своим вкусом даже самых требовательных гурманов. Подавать кебаб из креветок желательно с кукурузным гарниром. Хотя они ни с чем хороши! Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Листья кинзы — 1 стакан Листья петрушки — 1 гр…

Быстро маринованный кебаб

Может, пойти на пикник? .. Но какой же пикник без шашлыка! Готовить: 2 часа Порции: 8 Ингредиенты Свинина (шея) или баранина (всегда свежее мясо) — 2 кг. Лук — 1 кг. Лавровый лист — 2–3 шт. (по вкусу) Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки (по вкусу) Соль — 2 т …

Шашлык из свинины, запеченный с луком (в рукаве)

Сделать мангал в домашних условиях абсолютно реально.Если у вас нет возможности выйти на природу или на улице зима, но вы очень не хотите выходить на улицу, можно приготовить шашлык в духовке. Маринованное мясо выкладывается на маринованный лук и ба …

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом.Ингредиенты Свинина (шея) — 1,5 к …

Лук маринованный

Рецепт идеального маринованного лука с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Куриный шашлык в майонезе (в духовке)

Вкусный и нежный кебаб из куриной грудки, замаринованный майонезом, луком и специями. Варить: 3 часа Порции: 3 Ингредиента Куриная грудка (филе) — 850 г Майонез — 100 г Лук — 300 г Соль по вкусу Черный перец молотый — по вкусу Приправы (например…

Луковый салат с майонезом

Рецепт идеального лукового салата с майонезом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кебаб из свиной шеи в луково-томатном маринаде

Молотый лук и томатная кислота хорошо смягчают мясо, не убирая его сока. Приготовленная в таком маринаде свиная шея получается сочной, вкусной и восхитительно золотистой (благодаря помидору).Готовить этот шашлык можно как в духовке, так и на открытом огне. Повар: 8 …

Шашлык из свинины (экспресс-маринад для шашлыка)

Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут. Никакого уксуса или минеральной воды. Мясо замариновать с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное не передержать, иначе можно получить паштет. Не будет явных проблем …

Классический шашлык из свинины

Сезон пикников и дач уже открыт, поэтому когда, как не сейчас, важно приготовить сочный и ароматный шашлык.Предлагаю не сильно отклоняться от классического рецепта шашлыка. Количество порций: 4 Готовка: 3 часа Ингредиенты Свинина (желательно шейка …

Кебаб на сковороде (свинина)

Люблю шашлык, но не всегда бывает время пойти на пикник. Это вариант домашнего шашлыка, еще и на сковороде вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Свинина — 1 кг. Лук репчатый — 3 шт. Лимон — 0,5 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Favo …

Простой шашлык из свинины

Как приготовить шашлык? Простой и доступный рецепт шашлыка из свинины.И маринуем шашлык в минеральной воде. Очень вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 4 ингредиента Свинина — 1 кг. Минеральная вода — 0,5 л. Лук репчатый — 4 шт. Перец черный молотый — по вкусу …

Шашлык из свинины по-домашнему

Вкусный, сочный шашлык из свинины, дымный… Не хуже жареного на гриле. Попробуйте и убедитесь сами. Порции: 6 Ингредиенты. Свинина — 2 кг. Лук — 1 шт. Лимон — 1/2 шт. Приправы к мясу — 5 столовых ложек Подсолнечное масло — 5 столовых ложек.Соль по вкусу Пепп …

Золотые кебабы с пикантным рецептом майонеза

Метод


Подготовка: 15 мин. › Готовить: 10 мин. › Готово через: 25 мин.
  1. Приправьте курицу: Налейте оливковое масло в миску. Добавьте куркуму, чеснок и много приправ. Разрежьте каждую куриную грудку на шесть кусков, затем добавьте их в смесь и тщательно перемешайте.Отложите в сторону.
  2. Заправьте шашлык: разогрейте гриль до сильного разогрева. Разрежьте каждую половину нектарина на четыре дольки, чтобы получилось всего 24 кусочка. Насадите курицу, нектарины и перец на восемь металлических шпажек, поместив дольки нектарина внутри (или рядом) половинок перца и чередуя их с кусочками курицы. Выложите их в большую неглубокую жаропрочную форму или на сковороду для гриля.
  3. Приготовление шашлыка: Жарьте шашлык на гриле по 5 минут с каждой стороны.Курицу следует прожарить, а перец и края нектаринов хорошо подрумянить, местами с легким обугливанием.
  4. Приготовьте пикантный майонез: в небольшой миске смешайте зеленый лук и цедру лимона с майонезом и йогуртом. Приправьте небольшим количеством кайенского перца или порошка чили, если хотите, и добавьте лимонный сок по вкусу. Подавайте ложки заправки рядом с шашлыком.
Свопы

* Для курицы используйте грудку индейки или утиную грудку.* Для нектаринов используйте папайю или манго. Выбирайте только спелые, но твердые фрукты; очистить его, выбросить семена или косточки, затем нарезать крупными кусками. * Для молодого перца используйте крупный перец и разрежьте его на четвертинки вдоль.

… другая идея

Тайские кебабы: покройте курицу 2 столовыми ложками тайской зеленой пасты карри вместо масла, куркумы и чеснока. Посыпьте шашлыки курицей, нектаринами (или используйте персики) и перцем на шаге 2 и приготовьте, как на шаге 3.Подавайте шашлыки с арахисовым соусом вместо майонеза: смешайте 4 столовые ложки арахисового масла с 2 измельченными зубчиками чеснока, 4 нарезанными зелеными луковицами, 1 / 4-1 / 2 чайной ложки измельченных хлопьев чили, соком 1 лимона и 2 ст. воды.

Kebab Shop Чесночный соус (Легкий двухэтапный рецепт!)

пользователя Lavina // отправлено 5 апреля 2021

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот чесночный соус Kebab Shop легко приготовить всего из 7 ингредиентов в за два простых шага , и по вкусу он такой же, как чесночный соус вашего любимого шашлыка ! Это чудесно сливочный с легким оттенком привкуса , и восхитителен для шашлыка , в салатах, с жареным мясом и в виде соуса!

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить восхитительный сливочно-чесночный соус, который используют в кебабных магазинах?

Хорошие новости! Сегодня у меня есть простой рецепт чесночного соуса, так что вы можете приготовить его и наслаждаться им в любое время дома!

Этот рецепт был вдохновлен чесночным соусом из моего любимого и ЛУЧШЕГО шашлыка (по моему честному и скромному мнению) в Гонконге — 27 Kebab House.После многих лет смакования (читай: вдыхания) их соуса и просьбы добавить соуса EXTRA EXTRA EXTRA в мои куриные шашлычки, шашлыки с мясом донер и коробки для салатов, я решил, что пришло время приготовить его дома, чтобы я мог облить все в нем.

Этот чесночный соус прекрасно сочетается с майонезом и греческой йогуртовой основой. Он также имеет прекрасные чесночные нотки и приправлен смесью ближневосточных специй под названием за’атар (подробнее об этом ниже).

После того, как вы сделаете этот соус, вы будете делать его снова и снова, потому что он ТАК ХОРОШО и со всем! 😋

Почему этот рецепт работает

  • Вам нужно всего 7 ингредиентов и 5 минут , чтобы приготовить этот чесночный соус за 2 простых шага !
  • Он сделан из , в основном из повседневных ингредиентов .Скорее всего, вам нужно будет забрать заатар, только если у вас его нет под рукой.
  • Это чудесно сливочный благодаря сочетанию майонеза и йогурта в греческом стиле, а не того или другого.
  • Он универсален, потому что вы можете использовать этот соус по-разному . Он отлично подходит для шашлыка, но из него также получается великолепная заправка для салатов, соус для картофеля фри или чипсов, для пиццы, соус для жареного мяса и рыбы… варианты безграничны!
  • Он будет храниться в холодильнике несколько дней, а можно приготовить раньше, чем .

Состав

  • Чеснок: Я использовал три жирных дольки. Мне лично нравится сильный чесночный привкус в чесночном соусе для шашлыка, но смотрите ниже советы о том, как сделать чеснок мягче, если вы хотите, чтобы в этом соусе было меньше чесночного укуса.
  • Майонез: Я использую полножирный майонез Kraft у себя дома, но подойдет любой бренд. По совпадению, я заметил бутылки крафт-майонеза размером несколько галлонов в моем любимом магазине турецких кебабов.Я настоятельно рекомендую Kraft Real Mayo для приготовления этого чесночного соуса, потому что он менее яичный на вкус, чем некоторые другие бренды, и имеет идеальную сливочную консистенцию.
  • Обычный йогурт в греческом стиле: Или используйте простой йогурт. Однако не используйте греческий йогурт — он более густой и менее жидкий по консистенции, чем греческий и простой йогурт.
  • Лимон: Для свежевыжатого лимонного сока для придания чесночного соуса привкуса.
  • Масло Extra Virgin OIive Oil: Для придания соуса гладкости и текучести.Вместо этого можно использовать оливковое масло, если у вас нет EVOO под рукой.
  • Za’atar Spice Blend. Это смесь специй Ближнего Востока, приготовленная обычно из сушеного тимьяна, сумаха (пряность со вкусом ярко-красного лимона), семян кунжута, а иногда и других специй и сушеных трав. Существуют разные региональные варианты, но первые три ингредиента будут входить в состав большинства смесей. Я выбрал эту смесь специй, потому что в моем любимом шашлычном магазине мне сказали, что они использовали смесь трав в чесночном соусе. Однажды я «разобрал» их чесночный соус и обнаружил, что в нем есть молотый кориандр, сушеный орегано, сумах, майоран и тимьян.Моя купленная в магазине смесь затара от Marks & Spencer, в нее включены все эти сушеные травы и специи (кроме сушеного тимьяна), а также молотый тмин. Я рекомендую его для приготовления этого соуса, если поблизости есть магазин M&S. Или вы можете использовать другую купленную в магазине или домашнюю смесь. Я привел ссылку на один, который по вкусу похож на тот, который я использовал на карточке с рецептами ниже, если вы хотите заказать его через Интернет.
  • Сушеные хлопья орегано: Мне нравится добавлять дополнительную посыпку, даже если в моем задар уже есть она.Можно добавить более-менее по вкусу.

Полный список ингредиентов и их количество указаны на карточке рецепта ниже.

Как приготовить чесночный соус для шашлыка

  1. Раздавить чеснок: Просто раздавите зубчики чеснока в пасту. Мне нравится использовать ступку и пестик, чтобы добиться красивой и гладкой текстуры.

Но если у вас нет ступки и пестика, вы можете вместо этого использовать мини-блендер, чтобы измельчить чеснок в пасту. Или раздавите чеснок плоской стороной ножа, а затем с помощью задней части ножа раздавите его до состояния пасты.

2. Смешайте все ингредиенты: Затем смешайте измельченную чесночную пасту со всеми другими ингредиентами в миске. Смешайте все до однородной массы, а затем наслаждайтесь!

Вы можете приготовить потрясающий рулет из куриного шашлыка с соусом и полить им мясо и салат.

Или приготовьте вкусный шашлык из лосося на гриле для легкого обеда!

Полные подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже.

Советы повара, чтобы сделать чеснок мягче

Если вы предпочитаете, чтобы этот соус имел более мягкий чесночный вкус, вы можете…

  • Бланшируйте чеснок. Поместите очищенные дольки чеснока в миску с теплой водой из чайника на 5 минут. Затем высушите гвоздику и дайте полностью остыть, прежде чем превратиться в пасту.
  • Приготовьте чеснок в микроволновке. Поместите очищенные гвоздики в небольшую миску и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Дайте полностью остыть перед превращением в пасту.

I не рекомендую запекать чеснок для этого соуса в духовке, так как это сделает его слаще.

Часто задаваемые вопросы

Чесночный соус для шашлыка веганский?

Хотя чесночный соус в этом шашлыке вегетарианский, он не веганский, так как в него добавляют майонез и йогурт.Однако вы можете сделать его вегетарианским, используя веганский майонез и греческий безмолочный или простой йогурт.

Как хранить чесночный соус?

Хранить соус в герметичной герметичной таре в холодильнике и употреблять в течение 5-7 дней.

Способы подачи чесночного соуса

Помимо того, что поливать вкусным соусом мясо и овощи в шашлыках, вы можете использовать его как…

  • Дип для чипсов или картофеля фри. (Кукурузные чипсы Fritos и толстый картофель фри с этим соусом УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус !!)
  • Заправка для салатов.
  • Дип-соус для пиццы.
  • Сэндвич-спред.
  • Соус для жареного мяса или рыбы. (Курица-гриль, свиные отбивные, лосось, треска и т. Д.)

Еще соусы, приправы и соусы

СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть.😉

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь на мою рассылку, чтобы еженедельно получать мой последний рецепт в свой почтовый ящик!

Распечатать

Kebab Shop Чесночный соус

★★★★★

5 из 3 отзывов

Этот чесночный соус от Kebab Shop легко приготовить, используя всего 7 ингредиентов в , два простых шага , и по вкусу он такой же, как в вашем любимом шашлыке !

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 5
  • Общее время: 5 минут
  • Доходность: 16 1x
  • Категория: Приправа
  • Метод: Mix
  • Кухня: Турецкая
  • Диета: Без глютена

Инструкции

  1. Раздавите чеснок: Используя ступку и пестик, раздавите зубчики чеснока в однородную массу.
  2. Приготовить соус: Смешайте в небольшой миске измельченную чесночную пасту, майонез, греческий йогурт, лимонный сок, оливковое масло первого отжима, заатар и сушеные хлопья орегано. Смешайте до однородного состояния. Используется в шашлыках, салатах, пицце, бутербродах, гамбургерах, в соусе и т. Д.
  3. Хранение: Хранить в герметичной герметичной таре в холодильнике и употребить в течение 5-7 дней.

Банкноты

  1. Ступка и пестик: Используйте мини-блендер, чтобы измельчить чеснок в пасту, если у вас нет ступки и пестика.Или раздавите чеснок плоской стороной ножа, а затем с помощью задней части ножа раздавите его до состояния пасты.
  2. Za’atar: Это смесь специй Ближнего Востока, приготовленная из сумаха, сушеного тимьяна, семян кунжута и других специй и трав. Существуют региональные варианты, но тот, который я использую, сделан из семян кунжута, сумаха, сушеного орегано, молотого тмина, соли, молотого кориандра и сушеного майорана. Вы можете найти заатар в разделе специй и приправ в большом супермаркете с хорошим ассортиментом, в продуктовых магазинах Средиземноморья и Ближнего Востока или приобрести его в Интернете.Перед покупкой дважды проверьте, не входит ли пшеница в список ингредиентов, если у вас непереносимость глютена.
  3. Чтобы сделать чеснок более мягким: Если вы предпочитаете, чтобы этот соус имел более мягкий чесночный вкус без чесночного укуса, вы можете сначала бланшировать или разогревать зубчики в микроволновой печи.
    • Бланширование: Поместите очищенные гвоздики в миску с теплой водой из чайника на 5 минут, затем высушите полотенцем и дайте остыть, прежде чем превратиться в пасту.
    • Микроволновая печь: Поместите очищенные гвоздики в небольшую миску и поставьте в микроволновую печь на 25-30 секунд.Дайте полностью остыть перед превращением в пасту.
  4. Жареный чеснок: Я не рекомендую жарить чеснок для соуса, потому что он сделает чеснок более сладким.

Питание

  • Размер порции: 2 столовые ложки
  • калорий: 161
  • Сахар: 0,3 г
  • Натрий: 132,5 мг
  • Жир: 17.4g
  • Насыщенные жиры: 2,8 г
  • Ненасыщенные жиры: 14,2 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 0,7 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 0,6 г
  • Холестерин: 9,2 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство.Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство.Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Куриный шашлык на гриле — Momsdish

Куриный шашлык — отличное решение для приготовления еды. Просто замаринуйте большую порцию курицы за день заранее, приготовьте кебабы на гриле, и вы получите вкусную еду на всю неделю.

Эти куриные шашлыки просто феноменальны! Сочетание майонеза и заправки ранчо делает курицу очень нежной и сочной. Это был мой рецепт куриного шашлыка на протяжении многих лет, и они всегда получаются потрясающими.

В чем разница между кебабом и кебабом

Кебаб и кебаб — это два разных термина для обозначения одной и той же еды! Этот термин описывает блюдо, в котором куски мяса, рыбы или овощей жарятся на вертеле. Мясо обычно маринуют для придания ему дополнительного вкуса, прежде чем нанизать на деревянные или металлические шпажки.

Кебаб или кебаб? Боже мой! Судя по всему, вы можете называть это кебап, кабаб, кебоб, кибоб, кебхав или кепхав. Ну пойди разберись. Вот что происходит, когда разные страны переводят одно и то же блюдо на английский язык.

Как приготовить куриный шашлык

Приготовить шашлык так быстро и просто! Для перемешивания маринада требуется всего несколько минут, а для приготовления — 10 минут. Вот простые шаги, чтобы приготовить эти ароматные куриные шашлычки-гриль:

  • Нарезанные ингредиенты для кебаба — Нарежьте курицу кубиками, а лук — мелкими кусочками.
  • Маринат — В миске смешайте соевый соус, майонез, ранчо, чесночную петрушку, соль и перец.Смешайте курицу и лук с маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 3 дней.
  • Шашлык для шашлыка — Пока гриль разогревается до средне-высокого уровня, нанижите курицу на шампуры и выбросьте излишки маринада.
  • Гриль — Готовьте куриные шашлычки на гриле примерно 10 минут. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 ° F.

Горячий совет: При использовании куриных бедер обрежьте и выбросьте лишний жир.

Овощи для добавления в шашлык из курицы

В дополнение к приготовлению курицы на шпажках можно добавлять овощи.Главное — выбирать овощи, которые легко протирать. Если вы решите приготовить смесь овощей на одном вертеле, вам нужно будет выбрать те, которые готовятся на гриле за такое же время. Вот некоторые из моих любимых овощей, которые можно добавлять в шашлык:

  • Кабачки и кабачки — Не очищайте кабачки, а нарежьте их кружочками по ½ дюйма.
  • Грибы — Используйте целые грибы, а не нарезанные.
  • Bell Peppers — Используйте свой любимый цвет перца.Удалите сердцевину и семена, затем нарежьте квадратами по 2,5 сантиметра.
  • Лук — Можно использовать красный, желтый или белый лук. Нарежьте лук кусочками по 2,5 см.

Горячий совет: Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не загорелись на гриле.

Обслуживание куриного шашлыка

Куриный шашлык очень универсален. Комбинируя разные овощи, злаки и соусы, вы можете получить совершенно разные блюда! Вот некоторые из моих любимых рецептов для сочетания с шашлыком:

FAQ

Можно ли приготовить куриный кебаб накануне вечером?

Да, накануне вечером вы можете приготовить куриный кебаб.Просто замаринуйте курицу накануне вечером, а затем обжарьте на гриле прямо перед подачей на стол. Вы также можете нарезать шашлык накануне вечером, хранить в холодильнике и приготовить на гриле перед ужином.

Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

Чтобы приготовить кебаб без подгорания овощей, нарежьте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Выбирайте овощи с одинаковым временем приготовления, чтобы не подгореть до того, как все овощи будут приготовлены.

Можно ли испечь шашлык из курицы?

Да, можно испечь шашлык из курицы.Наложите шашлык на вертел в соответствии с инструкциями по рецепту, затем запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 ° F на противне. Обязательно переверните шашлык на полпути, чтобы края были равномерными и хрустящими. Шашлык запечется за 20-30 минут, но измерьте внутреннюю температуру (165 ° F) с помощью термометра.

Как долго лучше мариновать куриный шашлык?

Чем дольше можно мариновать курицу для шашлыка, тем лучше! Для лучшего вкуса маринуйте курицу от 24 часов до 3 дней.

Можно ли приготовить куриный кебаб на воздухе?

Да, куриный шашлык можно жарить на воздухе! Жарьте кебабы на воздухе при температуре 415 ° F в течение 20 минут, перевернув их на полпути. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена ​​(165 ° F).

Приготовление куриных кебабов заранее

Куриные кебабы — отличный вариант для ужина! Вы можете либо приготовить курицу, а затем жарить ее на гриле прямо перед подачей на стол, либо наслаждаться остатками в течение недели.

Курицу можно заранее замариновать.Перемешайте нарезанные кубиками курицу и лук с маринадом и поставьте в холодильник. Я рекомендую мариновать хотя бы на ночь, но можно мариновать в холодильнике 2-3 дня.

Остатки приготовленного куриного шашлыка хорошо хранятся. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике они хранятся в свежем виде 3-5 дней.

Горячий совет: Для достижения наилучших результатов разогрейте оставшиеся кебабы во фритюрнице или на гриле в течение нескольких минут, чтобы получить восхитительные хрустящие края.

Другие рецепты кебабов

  • Кебабы из баранины — ароматные, сочные кебабы ресторанного качества в домашних условиях.
  • Шашлык из свинины — легкий рецепт свинины, приготовленной на гриле с чесноком и луком.
  • Шашлык из говядины — говядина, нарезанная кубиками и шашлык, с разноцветными овощами.

Несколько важных инструментов, которые сделают вашу жизнь проще и дадут идеальный результат.

  • Пищевой термометр — Пищевой термометр очень важен при приготовлении мяса.Он позволяет вам измерить внутреннюю температуру, чтобы вы могли прекратить готовить, когда курица приготовится идеально.
  • Металлические шпажки — Металлические шпажки — это не только менее расточительный вариант, поскольку вы можете использовать их снова и снова, но вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы они намокали, как с деревянными шпажками.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Куриные шашлычки — легкое решение для приготовления еды. Просто замаринуйте большую порцию курицы за день заранее, приготовьте кебабы на гриле, и вы получите вкусную еду на всю неделю.

Пищевая ценность

Куриные шашлычки на гриле

Количество на порцию

калорий 306 калорий из жира 225

% дневная норма *

жир 25 г 38% 1 г 3% 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на 2000 кал. ри диета.

Кебаб из баранины и лука на гриле с оливковым айоли

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Лимон, оливковое масло, розмарин и чеснок — это мой любимый маринад для баранины, готовлю ли я жаркое или насаживаю на вертел кебаб. Они хорошо сочетаются друг с другом, потому что и маринад, и баранина — продукты Средиземноморья. Соус, приготовленный из чеснока и майонеза с оливковым вкусом, тоже средиземноморский — и отличный вариант, учитывая, что майонез готовится заранее.Я люблю жареный лук с бараниной, но вы можете добавить в шашлык и другие овощи. Подавать со средиземноморским орзо пловом.

Заметки Общее время: 35 минут Приготовление кебаба — это много всего. Шашлык можно собрать заранее, чтобы в последний момент их можно было бросить на гриль или под жаровню. Они позволяют готовить на гриле небольшие кусочки мяса и овощей. Они представляют собой красочную презентацию блюд и их легко подавать.Вот несколько советов, которые сделают работу еще проще.

Выбор шампуров: Металлические шампуры можно использовать повторно, они помогают отводить тепло внутрь блюда. Бамбуковые шпажки одноразовые, но перед использованием их следует замочить в воде на пятнадцать-тридцать минут, чтобы сделать их менее воспламеняемыми. Что готовить: важно сгруппировать на каждом вертеле продукты, которые будут готовиться за одинаковое время. Если вы хотите использовать овощи, для приготовления которых требуется некоторое время, либо предварительно приготовьте их перед сборкой кебаба, либо положите их на шпажки, отличные от предметов быстрого приготовления, и начните готовить в первую очередь.Чтобы нанизанные на вертел предметы не скатывались по шампурам, когда вы пытаетесь их переместить, вставьте в продукты два параллельных шампура.

4 порции

Время на подготовку — текст 10 минут

ПоводЧастный ужин, Приготовление еды на свидание

Вкус и Текстура: фаршированный, мясной

Состав
  • 3 измельченных зубчика чеснока (около 1 столовой ложки)
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка промытого, сушеного и измельченного свежего розмарина или орегано или 1 чайная ложка сушеного
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 фунта баранины без костей, нарезанной кубиками по 1,5 дюйма
  • 4 небольших луковицы (около 2 дюймов в диаметре), разрезанных на четвертинки
  • ¾ стакана обезжиренного майонеза
  • ¼ стакана оливки без косточек, вяленые в рассоле например каламата, мелко нарезанного
Инструкции

  1. Смешайте 2 столовые ложки кипятка с 1 чайной ложкой чеснока и дайте немного остыть.Взбейте 2 столовые ложки лимонного сока, масло, розмарин, оставшиеся 2 чайные ложки чеснока, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в средней миске. Добавьте баранину и лук и отложите, несколько раз осторожно помешивая, на 15 минут. Если вы используете деревянные шпажки, замочите 4 шампура в воде.

  2. Тем временем смешайте майонез, оливки, оставшуюся столовую ложку лимонного сока, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в небольшой миске.Добавьте оставшуюся смесь чеснока и воды.

  3. Разогрейте гриль или жаровню. Нанижите мясо и лук на 4 шпажки, чередуя их. Сбрызнуть любым маринадом из миски. Жарьте на гриле или жарьте на расстоянии 4 дюймов от источника тепла, от 6 до 8 минут с каждой стороны для средних и редких блюд.

  4. Переложите мясо и лук с вертела на тарелки и подавайте каждую порцию с оливковым соусом.

2005 Сара Моултон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×
  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • Устойчивость
    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
  • Карьера
  • Обслуживание клиентов
  • Нажмите
  • Условия
  • Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • Устойчивость
    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
  • Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересные штучки
    • Как это работает
    • Центр ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черная жизнь имеет значение
    • Углеродный нейтралитет
    • COVID-19 Обновления
    Свяжитесь с нами
    • Запрос о партнерстве
    • Служба поддержки клиентов
    Скачать через
    Оплатите
    Социальные сети
    2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

    Шашлык из баранины, перца и ананаса с лаймом, перцем чили и рецептом майонеза с кориандром

    Попробуйте маринад из ананаса на более дешевых кусках мяса — и позвольте ферментам творить чудеса для сладких, нежных блюд барбекю с ямайским колоритом.

    Ингредиенты

    Для маринада

    Для шашлыка

    • 750 г / 1 фунт 10 унций филе ягненка, очищенное от жира, нарезанное кубиками 3 см / 1 дюйм
    • 2 больших красных перца, удалить семена, нарезать квадратами 3 см / 1 дюйм
    • 2 больших зеленых перца, удалить семена, нарезать квадратами 3 см / 1 дюйм
    • 2 очищенные луковицы, нарезать дольками 3 см / 1 дюйм
    • 1 свежий ананас, удалить кожицу и сердцевину, мякоть разрезать на четвертинки, затем нарезать
    • 3 большие бананы (не слишком спелые), очищенные, нарезанные
    • подсолнечное или арахисовое масло, для чистки

    Для майонеза с лаймом, чили и кориандром

    Для подачи

    Метод

    1. Для маринада в стакане или В керамической миске смешайте ананасовый сок, уксус, сахарную патоку и приправу до однородной массы.

    2. Для шашлыка промойте филе шеи ягненка и обсушите кухонной бумагой. Положите баранину в жаростойкую стеклянную или керамическую форму и залейте половиной маринадной смеси. Накройте блюдо и охладите в холодильнике от одного до четырех часов.

    3. Тем временем для майонеза с лаймом, перцем чили и кориандром взбейте в миске яичные желтки, горчицу, соль и свежемолотый черный перец, чеснок и половину сока лайма до однородного состояния.

    4. Постепенно добавляйте масло тонкой струйкой, непрерывно взбивая, пока смесь не загустеет и все масло не войдет в нее.

    5. Добавьте измельченный перец чили и оставшиеся семена чили, нарезанный кориандр и оставшийся сок лайма. Смешайте до однородной массы, затем охладите в холодильнике до необходимости.

    6. Замочите двенадцать деревянных шпажек в холодной воде не менее 30 минут, затем стряхните излишки влаги.

    7. Когда мясо замариновано, нанижите на замоченные шпажки поочередно кусочки красного и зеленого перца, лука, ананаса, банана и маринованной баранины, чтобы приготовить 10–12 шашлыков.

      No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*