Шашлык в духовке с жидким дымом: рецепты приготовления

Приготовление шашлыка в домашних условиях с нежным, ярким ароматом дымка возможно при условии использования правильных ингредиентов. Главный из них – мясо. Но не менее важен и жидкий дым – ароматная, очищенная от тяжелых смол и дегтя, пряность, придающая блюду настоящий дымный запах. Однако высокая концентрация этого вещества требует аккуратного обращения с собой.

Полное содержание статьи

Выбор мяса для вкусного шашлыка

Настоящий шашлык можно приготовить практически из любого вида мяса. Кто-то утверждает, что лучшее блюдо получается только из баранины, другие уверены, что самым полезным оно будет лишь при использовании говядины. Но все зависит от вкуса гурмана.

Важнее то, насколько свежим и правильным будет кусок мяса. В идеале на нем отсутствуют пленки и кости, но есть небольшие жировые прослойки, так называемая мраморность.

Есть и другие нюансы выбора:

• чем светлее оттенок мякоти, тем моложе была свинья, корова или барашек;
• свежий продукт не имеет неприятного запаха, если таковой присутствует, от покупки лучше отказаться;
• мякоть достаточно мягкая на ощупь, чтобы блюдо получилось нежным;
• наличие крови на прилавке или в лоточке с продуктом может указывать на погибший скот;
• размороженное мясо отличается рыхлостью, хуже подходит для шашлыка.

Лучше всего для деликатеса взять вырезку с поясницы, а также верхние и задние части ляжки, корейку.

Какое мясо для шашлыка выбираете?

У вас есть 2 голоса для решения

Отдельного внимания заслуживают особенности выбора кусочков баранины для вкусного шашлыка. Она плотнее свинины и говядины, но правильный маринад творит чудеса с этим продуктом.

Вот несколько особенностей выбора и подготовки:

• для шашлыка подходят те же части, что у свинины;
• жилы и белые пленки у барашков очень плотные, их приходится хорошо вычищать;
• баранину нужно тщательно нюхать – резким запахом обладают только старые и некастрированные тушки, молодой барашек не имеет резкого аромата;
• лишняя влага и слизь на кусочках отсутствуют, но и заветренность не допускается.

Что касается говядины, то идеальным решением будет филе или грудинка. Чуть меньше, но все же подходит задняя нога. Самым нежным получится шашлык из телятины.

Возможный вред от использования жидкого дыма

Вещество относится к синтетическим, в него входят кислоты, карбонильные соединения и фенолы – в среднем по 3–4 % каждого. В чистом виде эти компоненты опасны для здоровья, однако, с медицинской точки зрения, прямого вреда здоровому человеку в составе ароматной пряности они не наносят.

Людям с хроническими болезнями почек, желудка, печени следует осторожно относиться к использованию этой добавки. Существует неподтвержденная теория, что употребление продуктов с жидким дымом каждый день или очень часто приводит к росту числа атипичных клеток, вызывающих рак.

Чтобы избежать негативных эффектов, употреблять дым нужно как можно реже и не больше, чем написано в инструкции. Обычно это 1–3 ст. л. на 1 кг мяса или рыбы. Людям с аллергией на продукты, красители и химические вещества запрещено есть шашлык с жидким дымом.

В духовке

Простой рецепт шашлыка

Для приготовления шашлыка с жидким дымом в этом варианте нужно взять свиную вырезку. Но подойдет рецепт и для других видов мяса, в том числе для курицы.

На 1 кг свинины нужно взять смесь молотых перцев и соль по вкусу, 3 ст. л. качественного дыма, 1 крупную луковицу.

Когда все компоненты будут готовы, приступают к разделке и маринованию шашлыка:

1. Вырезку нарезают на квадратики 5–6 см величиной.
2. Кладут мясо в стеклянную или эмалированную емкость, наливают дым, засыпают измельченный лук и специи. Важно использовать не просто кольца, а нарезанные кусочки лучка, иначе они не дадут вкус.
3. Маринуют мясо 2 часа в темном, но не холодном месте. Для курицы время можно сократить на 1 час.
4. В противень кладут решетку, а сверху укладывают кусочки мяса прямо с луком. Можно смазать железо маслом, чтобы ничего не прилипало. Сверху посыпают оставшимся луком. Под решетку ставят поддон для сбора жидкости и жира.
5. Готовят шашлык не менее 30 минут при 230–240 градусах.

Подают с соусами, овощными салатами и как самостоятельное блюдо!

На шпажках

Еще один вариант приготовления в домашних условиях – на противне со шпажками, но без банки. В этом случае мясо получится более сухим и поджаристым, но менее нежным. Идеально подходит свинина и баранина, но во втором случае время приготовления увеличивают.

Совет! Шпажки перед приготовлением нужно замочить на 20–30 минут, чтобы они не повредились.

Потребуются свежие овощи, лук, соль и перец для приготовления маринада:

1. Нарезают мясо некрупными кусочками и кладут в миску. Посыпают солью, перцем, можно добавить дополнительные пряности. Добавляют 1–2 ст. л. жидкого дыма. Курицу маринуют 30–60 минут, а если выбрана баранина или свинина, то не менее 1–2 часов.
2. Насаживают кусочки на шпажки, оставляя между ними пространство. Можно надеть на них между мясом овощи – дольки помидора, крупные кусочки лука, болгарского перца.
3. Укладывают шашлык на решетку духовки, поставив вниз противень. Можно положить над формой так, чтобы она служила поддоном для сбора сока.
4. Куриный шашлык готовят при 200 градусах, а свиной или бараний – при 230–240. При такой же температуре жарят говяжье блюдо. Ставить шашлык нужно в разогретую духовку. Минимальное время приготовления – 30 минут.

В первые разы готовность мяса можно проверять, надрезав кусочек. Не должно быть крови и признаков непропеченности.

В банке

Для приготовления в банке в духовке нужно 1–2 кг сочной свиной шеи с жирными прожилками, но без костей и пленок. Потребуется жидкий дым, репчатый лук, соль, черный молотый перец и другие пряности по вкусу.

Процесс приготовления шашлыка на шпажках в банке:

1. Мясо промывают, обсушивают и нарезают некрупными кубиками по 2–3 см в диаметре.
2. Кубики складывают в емкость, посыпают солью, свежемолотым перцем.
   
3. Головку лука измельчают очень тщательно, можно сделать это в блендере. Затем выжимают его сок в мясо. А выжимку бросают туда же, тщательно перемешивая.
   
4. Дают промариноваться мясу 3–4 часа, но достаточно и 60 минут, если времени ждать нет.
5. Пока мясо готовится, делают салат из ярких овощей: салатного лука, сладкого красного и оранжевого перца, можно добавить немного свежих томатов. Лук режут крупными квадратами, чтобы было удобно нанизывать его.
6. Приступают к компоновке шашлыка: надевают сладкий перец, кусок мяса, лук, томат, если используется. Повторяют до конца.
   
7. Ставят шпажки в 3-литровую банку плотно, чтобы они там не болтались. Сверху вливают 1 ст. л. жидкого дыма, который должен стечь на дно.
8. Сверху банку накрывают фольгой. Ставят в холодную духовку и включают 160 градусов. Когда она нагреется, засекают 1,5 часа. После приготовления оставляют банку внутри до полного остывания.
   

Нежный и сочный шашлык в банке прекрасно подходит для приготовления в зимнюю пору!

В рукаве

Очень нежный шашлык получается в рукаве. Для приготовления берут на 1 кг мяса:

• 7 луковиц;
• 2–3 ст. л. уксуса;
• 1–2 ст. л. сахара;
• соль и перец по вкусу;
• немного воды;
• 1–2 ст. л. жидкого дыма.

Лук нарезают мелко и кладут его в дуршлаг, поливают кипятком. Затем смешивают с уксусом, солью и сахаром. Оставляют на 1 час.

Выкладывают лук в рукав по всей длине. Мясо маринуют отдельно с 1 головкой измельченного лука, 1–2 ст. л. жидкого дыма, солью и перцем. затем перекладывают в пакет на луковые кольца не перемешивая. Завязывают рукав, делают несколько проколов.

Духовку разогревают до 220 градусов. Ставят туда противень с шашлыком и готовят 60 минут. Затем разрезают рукав и оставляют еще на полчаса, чтобы мясо поджарилось.

На сковороде

Приготовить ароматное блюдо можно на обычной сковородке.

Потребуется:

• сочная мясная часть с прожилками – карбонад, шейка или корейка, можно взять вырезку;
• 1 ч. л. жидкого дыма на каждый 1 кг мяса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. соли;
• смесь сушеного розмарина, базилика, черного молотого перца или других пряных трав.

Чтобы шашлык получился нежным и сочным, его нужно правильно замариновать и поджарить:

1. Мясо промывают и обсушивают, чтобы не было слишком много воды.
2. Очищают от пленок, оставляя только жировые прослойки, и нарезают кубиками маленького размера.
   
3. Лук нарезают полукольцами и еще раз пополам. Смешивают с мясом, тщательно сдавливая руками.
4. Вливают к замаринованной свинине лимонный сок, масло, сушеные специи. Убирают в холод минимум на 1 час. В идеале оно должно мариноваться 6 часов.
   
5. Готовое мясо обжаривают по 2 минуты с каждой стороны в хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Кусочки выкладывают небольшими партиями, чтобы они не понижали резко температуру и жарились, а не тушились.
   
6. За некоторое время до готовности сбрызгивают кусочки жидким дымом и солят. Можно смешать пряность с водой, чтобы снизить ее концентрацию.
   

Дополнительно советуют поджарить лук из маринада, а затем подать его вместе с мясом.

В аэрогриле

Замечательный аппарат для приготовления вкусного шашлыка – аэрогриль. В нем можно сделать как малые, так и крупные порции. Жидкий дым для шашлыка должен быть максимально качественным. Некоторые производители предлагают разные варианты: дым ольхи, вишни и яблони, других пород деревьев.

Для приготовления в гриле потребуется на 1 кг мяса:

• 2 лимона;
• 4 головки репчатого лука;
• 3–4 ст. л. соевого соуса;
• соль и молотый перец по вкусу, можно использовать дополнительные специи;
• пучок укропа или петрушки;
• 2 ч. л. жидкого дыма.

Перед термической обработкой мясо маринуют:

1. Нарезают лук полукольцами и кладут в кастрюлю. Добавляют соль, совсем чуть-чуть.
2. Лимоны разрезают пополам и выдавливают сок.
3. Кусочки мяса укладывают в миску, тщательно промазывают дымом и приправами.
4. Смешивают с луком, поливают оставшимся лимонным соком и соевым соусом. Маринуют 1–2 часа в прохладном месте.
5. После этого устанавливают гриль на температуру 180 градусов, решетка должна находиться на самом верху.
6. Оставляют гриль без крышки, пока нанизывают кусочки на деревянные шампуры, оставляя между ними место.
7. Кладут шашлыки в гриль, оставляя расстояние. Устанавливают температуру 230–250 градусов и готовят 10–15 минут. Переворачивают шпажки и готовят еще столько же.

Подают красивые шашлычки вместе с зеленью, яркими овощами и блюдцем с нежным соусом для мяса.

В электрошашлычнице

Домашнее устройство, если использовать его строго по инструкции, прослужит долго и будет радовать ароматным шашлыком. По вкусу он немного уступает традиционному приготовлению, но жидкий дым это исправит. Рецепт понравится тем, кто любит самый простой маринад с добавлением майонеза.

Ингредиенты! На 1 кг мяса берут 2–3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. уксуса, 2–3 средние луковицы и 1–2 ч. л. дыма. Потребуется соль и специи по вкусу.

Приготовить в электрической шашлычнице ароматное блюдо несложно:

1. Свиную лопатку – можно использовать и другую часть или ту же курицу – нарезают кубиками 5 на 5 см. Важно учитывать размер агрегата, чтобы во время вращения кусочки не задевали края и дно прибора.
2. Готовят маринад из очень мелко нарезанного лука, майонеза, уксуса, соли и приправ.
3. Мясо маринуют 1–2 часа. Затем в шашлычницу добавляют 1–2 ч. л. жидкого дыма. Нагревают устройство и устанавливают туда шашлыки.

Далее готовят в соответствии с приложенной инструкцией – около 30 минут.

Жидкий дым – отличная пряность, которая не нанесет вреда здоровью, если использовать ее в минимальных количествах и не слишком часто. Этот продукт способен преобразить вкус мяса, превратив его в настоящий шашлык даже без естественного огня.

 

Предыдущая

МясоКак закоптить куриные желудки

Электрошашлычница: какой получится шашлык — каталог статей на сайте

Шашлыки любите? Конечно, любите! Тогда вам просто необходимо купить электрошашлычницу (электромангал). Ведь любовь, она такая: ей все равно – лето на улице или зима. К тому же, у вас навсегда отпадет проблема «коронного блюда», которое принято подавать гостям.

 

 

 

Много гостей к вам придет, или один – электрошашлычница всегда выручит. Тем более что времени на приготовление потребуется немного. Пока гости соберутся, пока доедут: успеете и мясо замариновать (по-быстрому рецепту), и зажарить шашлык (15-20 минут).

 

Вопрос, которым задается практически каждый, кто подумывает купить это устройство: какой вкус шашлыка может обеспечить шашлычница электрическая? Напоминает ли он хотя бы отдаленно шашлык, приготовленный на углях в настоящем мангале? Не сомневайтесь, напоминает. Причем, сходство достаточно сильное. Конечно, сказать, что вкус шашлыка, зажаренного на углях, и шашлыка, который приготовит электрошашлычница, «один к одному», нельзя.

 

Отличия есть. Но они будут небольшими, если вы примените рецепты маринования мяса, которое будет жарить не обычный мангал, а электромангал. Многие добавляют в маринад «жидкий дым» для аромата: дымком, действительно, пахнет. Другие используют специальные приправы (на пакетиках так и написано – «Для шашлыка»). В любом случае, для «диетического» мяса шашлычница электрическая не приспособлена: если дыма нет, нужно компенсировать это  ароматными приправами, а для того, чтобы они лучше пропитали мясо, использовать кислоты (лимон, уксус, вино, пр.).

 

 

 

Как выбрать подходящую вам электрошашлычницу 

В документации, которой снабжен каждый электромангал, указано много характеристик: мощность устройства, возможное количество оборотов, которое делает подвижная часть, количество шампуров, которое поместится за 1 раз, максимальная температура, пр.

 

С количеством шампуров определиться просто. С желаемой скоростью жарки тоже. А это прямые указатели на то, какой мощности шашлычница электрическая вам нужна. Больше шампуров за раз и побыстрее – больше  мощность. Маленькие шашлычницы имеют мощность от 0,7 кВт, самые мощные – порядка 2,6 кВт.

 

Есть модели в горизонтальном и вертикальном исполнении. Горизонтальные – это скорее, устройства для гриля. Хотя шашлык в них тоже получается, причем шампуров помещается больше. Вертикальная электрошашлычница нагревательный элемент (ТЭН) имеет в центре (шампура его окружают), сбоку или внизу. Наибольшим спросом пользуются электромангалы, в которых нагреватель расположен в центре. Сбоку – это для любителей шаурмы, а снизу – опять-таки, гриля.

 

 

 

Электромангал: для шашлыка и не только 

Электрошашлычница (электромангал) может иметь несколько удобных дополнительных функций. Например, таймер для установки времени жарки (ведь мясо мясу рознь). Или самостоятельно отключаться после того, как шашлыки готовы.

 

Кстати, после того, как шашлык будет готов, не упустите случая и приготовьте в настольном электромангале гарнир: запеките овощи, картофель. Времени на это понадобится минимум. Вообще, шашлычница электрическая – это только называется так заманчиво. На самом деле в ней можно готовить и куриные окорочка, и сосиски, и гренки. В общем, удобная вещь.

Хочу больше статей:

Оставьте Ваш отзыв

Average rating:   0 reviews

Шашлык с настоящим дымком из девятого этажа, ну очень вкусный. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Захотелось мне сделать шашлычку в городской квартире, на своём родном девятом этаже.Да такого захотелось, чтобы обязательно с дымком, да с натуральным, не путать с искуственным жидким «дымком».Перелопатила весь инет, и как известно » кто ищет, тот всегда найдёт «.

С вечера, за сутки, мой муж замариновал мясо. На 2 кг. мяса взял 3 крупных головки лука. Мясо нарезать небольшими кусочками (чтобы можно было нанизать на шпажки),посолить, поперчить, лук нарезать полукольцами,положить в чашку с мясом и размять руками. Сделать маринад: 1,5 ст.л. уксуса развести в 100 гр. холодной кипяченной воды, залить мясо и хорошенько размять руками. Мариновать мясо предпочитаем только в уксусе, чтобы потом был этот самый вкусный дух настоящего шашлыка. Закрыть чашку крышкой и убрать до следующего дня в холодильник.

На следующий день, хорошенько разогреть духовку, и пока грееться духовка, замаринуем лук.Для этого нарезать пару луковиц, немного зелёного лука, посолить, поперчить, добавить лимонного сока, можно немного уксуса.

Мясо лучше нанизывать на бамбуковые шпажки, которые надо будет заранее замочить, чтобы они у нас не сгорели в духовке.Кусочки мяса не стоит плотно нанизывать, и самое главное, последний кусочек должен быть салом.

Запекать шашлыки мы будем на решетке. Но прежде чем выложить их на решетку, подготовим соответствующим образом противень, которому надлежит находиться непосредственно под решеткой. Для этого скрепляем пару полотнищ фольги, устилаем ею противень и произвольно укладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала.

Теперь можно на противень уложить решетку, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и задвинуть всю эту «конструкцию» в духовку, которая должна быть разогрета до 250 градусов.

По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное» дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.

Готовые шашлыки можно выложить на блюдо, обильно засыпанное подготовленным луком. Прочие овощи и зелень каждый добавляет уже на свое усмотрение.

Дополнительная информация

шашлык получился, действительно, настоящим, с натуральным дымком, ну очень вкусным. Может даже теперь я его забабахаю на Новый год, будет одним из горячих блюд. Кстати, из баранины тоже будет не плохо.

Шашлык в духовке с «дымком», как на мангале

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Шашлыка в духовке с «дымком», как на мангале, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня я к вам с необычным рецептом. Вернее, рецепт самый банальный — мясо, запеченное в духовке на шпажках, но оказывается даже из такого банального рецепта можно приготовить шашлык в духовке с дымком, по вкусу мало чем уступающего настоящим шашлыкам! Поэтому, если у вас возник вопрос что приготовить на праздник или любимому мужу на ужин — у меня есть для вас отличная идея!
Для нас это был эксперимент, и он оказался настолько удачным, что не могу не поделится результатом с вами, он, действительно, шикарный!

Во-первых, для вкусного сочного шашлыка нам нужно хорошее мясо, я готовила в этом маринаде свиную шею и также готовила по этому же рецепту куриные бедра без косточек — изумительно вкусное и сочное мясо получается.

Вторая задача сочного шашлыка, после маринада — это правильно его зажарить и не пересушить мясо. Здесь невозможно дать четкие инструкции, поэтому готовность шашлыка контролируется визуально. Я могу обозначить следующие ключевые моменты на которые стоит ориентироваться при приготовлении. Объясню почему не может быть единого решения по времени приготовления и оно дается условно: время приготовления будет зависеть от размера кусочков мяса, от вида мяса (свинина это, курица, баранина, говядина, рыба, субпродукты или что-то еще — каждый вид мяса будет отличаться по времени приготовления и температуре) от реальной температуры в духовке, от продолжительности приготовления и т.д. — нужно учесть все эти нюансы в совокупности и тогда вы получите отличный результат. В данном случае, со свининой, ориентируйтесь на внешний вид шашлыка — кусочки мяса должны немного зарумяниться, за время приготовления, и совсем немного уменьшиться в объеме. Если кусочки сильно уменьшились в объеме — это пересушенное мясо. Готовность проверяется при помощи разреза самой толстой части кусочка свинины ножом — сок должен быть прозрачным. Шашлык из свинины должен быть полностью прожарен, т.к. свинину не допускается есть в не прожаренном виде, как например, это может быть простительно (а иногда и желательно), для баранины или говядины.

Перейдем к следующему моменту приготовления шашлыка в духовке с дымком, в домашних условиях. И если вы хотите получить настоящий, натуральный аромат дымка, не при помощи химического жидкого дыма, а в самом натуральном виде — вам понадобится щепа. Купить ее можно в любом крупном магазине, в строительно или хозяйственном магазине, тем более ее легко приобрести. Щепа нужна лиственных или фруктовых пород: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Для копчения не подходят только хвойные породы.
Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдайте все меры пожарной безопасности — более подробную инструкцию об этом я написала в рецепте, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку — пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение. Чем больше щепы поджигаете, тем сильнее будет аромат копчения у шашлыка, но и задымленность будет больше. Поэтому сильно не увлекайтесь, если вы готовите шашлык в квартире, особенно, если не хотите, чтобы весь дом был в курсе, что вы готовите шашлык в духовке, вместо мангала.

Во всем мера и будет вам счастье и вкуснейший ароматный шашлык с дымком!

Ингредиенты

свинина (шея)	1 кг
лук репчатый	4-5 шт
зелень петрушки	большой пучок
аджика (или приправа для шашлыка)	1 ч.л.
томаты в собственном соку	0,7-1 литр
растительное масло	1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин)

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем в большую миску, посыпаем крупной солью.

И мнем руками, чтобы немного обмяк.

Крупно рубим петрушку.

Добавляем петрушку к луку и перемешиваем.

Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо кубиками среднего размера, не слишком крупными.

Перекладываем мясо к луку.
Добавляем ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец.

Томаты в собственном соку.

И хорошо перемешиваем.
Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Деревянные шпажки замочим на 15 минут в кипятке (чтобы сильно не горели, т.к. от них не очень приятный запах).

Нанизываем мясо на деревянные шпажки (шампуры).

Подготовим форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой.
На дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Шашлычки выкладываем на наш импровизированный мангал.

Совет

Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород. Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения. На упаковке будет указанно какие породы щепы в упаковке и ее назначение. Главное знать, что что для приготовления шашлыка подходит щепа лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Не подходят для копчения хвойные породы.

Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, кладите совсем немного щепы — это позволит получить легкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Чем больше положите щепы — тем более интенсивный аромат приобретет наш шашлык, но будет и больше дыма — не игнорируйте этот момент, особенно, если вы готовите шашлык в квартире в духовке, а не на даче, на мангале, где углей можно не жалеть. Соблюдайте меры пожарной безопасности! Если вы не можете обеспечить все меры безопасности, то лучше обойтись без использования щепы. Все советы касаются только электрической духовки, в газовой духовке я не готовила, поэтому дать рекомендации по этому поводу не могу.

Ставим коробочку со щепой в духовку и ставим разогреваться духовку до 220ºC.

Когда духовка нагрелась, щепу нужно аккуратно поджечь при помощи каминных спичек (длинные спички) или газовой горелки. Можно, конечно, воспользоваться спичками или зажигалкой, но это будет не так удобно и можно обжечься.
Если хотите, чтобы шашлык получился именно ароматным, с дымком, щепу нужно поджигать. Огонь быстро погаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, а образовавшийся дымок от щепы пропитаем мясо своим ароматом.

Как только подожгли щепу, сразу ставим форму с мясом в духовку, на средний уровень, быстро закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC.

Совет

В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально.

Готовим шашлык около 25 минут в режиме верх+низ, на минутку можно включить конвекцию, чтобы хорошо разогнать аромат дыма внутри духовки.

Готовый сочный, вкусный, нежный и ароматный шашлык достаем из духовки, и подаем горячим вместе с соусом, зеленью, лавашем, сыром и овощами.

Приятного вам аппетита и чудесного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык из свинины в электрической шашлычнице

Готовим шашлык дома!

Чудо изобретение — электрическая шашлычница спасёт вас тогда, когда отведать шашлык хочется, а сезон для пикников ещё не настал. Для такого шашлыка лучше брать свиную шею, или любое другое мясо, в котором есть тонкие слои сала. Шашлык в таком случае получится сочный и нежный.

Приготовление шашлыка в шашлычнице имеет некоторые тонкости. Мясо нарезается на маленькие кусочки, не больше чем 2х2 см. Поэтому мариноваться ему долго не надо, достаточно 4 часа. За это время мясо становится нежным. Насаживая мясо на шампур, стоит помнить, что самые жирные кусочки должны быть наверху. Таким образом жир будет пропитывать все куски мяса и шашлык получится более сочный и румяный. Когда насадили мясо на шампуры, лучше немного его отжать от маринада. Жарится оно очень быстро. Примерно 10 минут хватит, чтобы шашлык прожарился и подрумянился. Если хотите процесс готовки немного растянуть (ну вдруг не все гости ещё собрались), тогда снимите кожух и жарьте мясо без него.

Конечно, такому шашлыку не хватает аромата костра. Но если вы не боитесь «химии» в продуктах, то можете добавить несколько капель жидкого дыма. Хотя мне кажется, что и без этого домашний шашлык получается вкусным и может составить неплохую конкуренцию своему походному аналогу.

Как приготовить «Шашлык из свинины в электрической шашлычнице» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашнего шашлыка понадобится свиная шея, лук, вино красно полусладкое (можно сладкое), уксус столовый 9%, соль и чёрный перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать на одинаковые кусочки размером не больше чем 2х2 см.

Шаг 3 Ссылка

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.

Шаг 4 Ссылка

Лук посолить и поперчить. Руками подавить лук, чтобы он пустил сок. Именно этот сок сыграет немаловажную роль в мариновании.

Шаг 5 Ссылка

Соединить лук и мясо. Хорошо перемешать. Залить вином и уксусом. Подавить мясо руками, чтобы оно впитало в себя маринад. Оставить его в холоде на 4 часа.

Шаг 6 Ссылка

Мясо наколоть на шампуры.

Шаг 7 Ссылка

Поставить шампуры в шашлычницу. Включить её в сеть.

Шаг 8 Ссылка

Жарить шашлык до готовности.

Шаг 9 Ссылка

Готовый шашлык снять и подавать сразу на стол.

Шашлык в электрошашлычнице — пошаговый рецепт с фото

Какой шашлык получается в электрической шашлычнице .

Трудно найти человека, который бы отказался от шашлыка. Особенно, если он искусстно приготовлен. А какой запах стоит во время этого процесса. сплошное наслаждение, слюной можно подавиться.

С каждым годом пополняются ряды тех, кто сам не раз принимал участие в приготовлении этого мясного блюда. Майские праздники, отпуск или просто выход на природу. Думаю, не ошибусь, если скажу, что среди наших читателей тоже найдутся «шашлыкоманы».

Именно для таких людей сегодняшний рассказ. Современные производители позаботились, чтобы мы смогли себя баловать в любое время года, причём, не выходя из дома. Они изобрели электрическую шашлычницу.

Наверняка всем интересно, какой шашлык в ней получается!

Как всегда, начинаем по порядку.

Учитывая то, что информация о приготовлении в инструкции полностью отсутствует, я готова поделиться своим опытом работы с этой чудо-техникой. Главное, дочитайте статью до конца. Вы сами поймёте нюансы.

1. Комплектация шашлычницы.

В комплектацию шашлычницы входят:

— Электрический прибор . Он состоит их корпуса, нагревателя, электрического шнура, кнопки вкл./выкл. и предохранителя, который срабатывает в случае падения конструкции.

— Кожух , который прикрывает мясо, создавая ему уединение с нагревателем.

— Шампура , понятно для каких целей. Но много мяса на них не разместить, так заполнять рекомендуется лишь середину. Со стороны острия и ручки должно оставаться свободное место.

— Чашечки , в которые по шампурам будет стекать жир.

Всё! Сборка частей в единое целое очень простая.

Чашечки ставятся на болтики, торчащие внизу прибора. Шампура с мясом вставляются в общую конструкцию остриём в чашу, а ручкой в верхнюю прорезь. Кожух надевается сверху на всё изделие.

Если вы определились с тем, что вам это надо, то переходим к рецептуре.

2. Процесс приготовления.

За несколько лет работы с прибором, готовила шашлык исключительно из куриного филе. Сегодня впервые пробую в деле свинину. Посмотрим, что из этого получится.

Как и в обычном приготовлении шашлыка, мясо нужно замариновать. Только в данном случае кусочки нарезаем мельче, чтобы они не соприкасались с нагревателем. Добавляем к мясу соль, перец, приправы.

И ещё в этот раз, я положила пару ст.л. майонеза (думаю зря). Перемешала. К содержимому выдавила сок лимона.

Если дать мясу возможность постоять, то будет вкуснее. Но можно и сразу нанизывать мясо на шампура. Получается, по 3, а если плотнее по 5 кусков.

Теперь устанавливаем шампура на общую конструкцию. Правда правильнее будет их устанавливать после того, как нагреватель раскалится. Больше ничего не требуется.

Закрываем кожухом и ждём результата. Электрический прибор легко справляется со своей задачей. Шампура медленно крутятся вокруг своей оси, мясо скворчит чуть слышно, знакомый запах постепенно заполняет пространство.

Главное не прозевать момент завершения этого процесса. С курицей у меня уже рука набита, она готовится за считанные минуты (10-15 мин.). Свинину я решила делать дольше, как оказалось это плохая идея.

3. Результат работы.

Результат работы, мягко сказать, не утешительный. Буквально за 3-5 лишних минут мясо подгорело. Ругаю себя, что не попробовала раньше.

Ориентировалась на фразу продавца, который говорил при покупке шашлычницы, что курица в ней готовится за 10 мин., а другое мясо около 20 мин. Не зря говорят «Доверяй, но проверяй!» Ведь шашлычницу можно было остановить и выделить себе кусочек мяса на пробу.

Вместе с тем, внешний вид не стал помехой, съели всё, правда, без особого удовольствия.

PS : Сравнивать шашлык, приготовленный на углях с шашлыком, приготовленным с помощью электрической шашлычницы, лучше не стоит. Мясо на свежем воздухе, да ещё и с дымком вне конкуренции! Но ради разнообразия, баловства или удивления гостей можно попробовать.

Тем более, что уборка после проделанной работы минимальная (вымыть ёмкость после мяса, шампура и чашечки, а общую конструкцию лишь слегка протереть)

Это тоже важно

Большое всем спасибо за внимание

С наилучшими пожеланиями канал «Семья провинциальная»!

Впереди ещё много интересных публикаций! Подписывайтесь!

Делитесь этой информацией с друзьями и не скупитесь на лайки!

Приготовление шашлыка из свиной вырезки

Итак, пару слов почему свиная вырезка как никакая другая часть подходит для того, чтоб запечь ее в электрошашлычнице. Все просто — вырезка очень нежное мясо, ее достаточно посолить, поперчить и без какого либо маринования — запекать. Но отдавая дань шашлычным традициям, немного заморочимся и слегка промаринуем мясо.

Для начала, вырезку нужно нарезать кусочками, размер которых определяем по нашим шампурам. Куски мяса не должны быть очень маленькими, иначе шашлык получится сухим, но и большими кусками нарезать тоже не стоит, поскольку такие куски будут во-первых, сползать с шампура, а во-вторых, могут при вращении задевать нагревательный элемент.

Далее, нарежем тонкими полукольцами лук,

Прямо на доске соединяем свинину с полукольцами лука, солим шашлык,

Добавляем в мясо специи,

И хорошенько перемешиваем шашлык из вырезки — руками,

Перекладываем шашлык в глубокую миску, и дадим ему промариноваться минут 20-40,

После чего, наденем куски промаринованной свинины на шпажки,

Хорошенько нагреем электрошашлычницу, и загрузим ее нанизанным на шпажки шашлыком,

Наденем на электрошашлычницу кожух, и будем запекать мясо в таком виде до румяной золотистой корочки (около 15 минут),

После запекания, шашлык будет выглядеть примерно так, как показано на этой фотографии,

Электрошашлычницу отключаем, шашлык сразу подаем к столу горячим с помидорами и свежей зеленью. Подавать готовый шашлык можно или на шпажках,

Или, предварительно сняв мясо со шпажек. Вот, собственно, и весь рецепт! Вкусно и быстро! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении в электрошашлычнице вашего шашлыка по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Делюсь собственным наблюдением — для того чтоб полностью загрузить электрошашлычницу мне обычно требуется 700 г. мяса или курицы на одну закладку.

Свинина в пряном винном соусе

Свинина в красном вине с пикантной аджикой – это легкий и простой рецепт, который отлично подходит для приготовления в электрошашлычнице.

Продукты:

• свиное мясо – 1,8 кг;
• сухое красное вино – 550 мл;
• ялтинский лук – 4 шт;
• острая аджика – 180-200 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Свинину нужно промыть, обсушить бумажной салфеткой, удалить пленочки и нарезать порционными кусками. Луковицы следует очистить и нарезать колечками, пересыпать вместе с мясом в глубокую миску.

Маринад готовится из красного вина и острой аджики. Этой смесью необходимо залить свинину и оставить для маринования на 3-4 часа. Далее мясо следует нанизывать на шампуры вместе с луковыми колечками, вставить в электрошашлычницу и жарить около 30-35 минут.

Самые жирные кусочки лучше всего размещать в верхней части шампура – жир, стекающий с них, полностью пропитает более сухие ломтики. Когда на поверхности свиного шашлычка появится румяная корочка, его можно доставать из агрегата и подавать к столу.

Как приготовить шашлык в электрошашлычнице

Принцип работы электрошашлычницы предельно прост. Жар от электротэна нагревает мясо, надетое на шампуры, отражаясь от стенок корпуса. Тепло прогревает блюдо и с обратной стороны. Так как нержавейка плохо отдает тепло, то внутри шашлычницы довольно быстро создается необходимая для жарки температура.

Также существуют электрошашлычницы с расположением шампуров по горизонтали. Большинство из них импортного производства. Они больше напоминают электрогриль и применяются в «промышленных» масштабах – в кафе и ресторанах.

Большинство моделей от отечественных производителей в основном с вертикальной «загрузкой». Их мощность варьируется от 700 до 2000 Вт. Также они различаются количеством одновременно устанавливаемых шампуров, габаритными размерами, наличием или отсутствием автоматики и таймера. Можно приобрести и устройство с корпусом, изготовленным из керамики. Лучше выбирать электрическую шашлычницу со съемными элементами. Ее намного легче отмывать. В общем, ассортимент данного вида устройств достаточно обширен. Можно выбрать достаточно неплохую модель по приемлемой цене. Как выбрать электрошашлычницу для дома, в конечном итоге, решать вам.

Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:

• Курица

  (подходит любое мясо)
  —
  1 кг

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Соевый соус

  (Kikkoman)
  —
  4 ст. л.

• Кориандр

  —
  1 ч. л.

• Лимон

  —
  1 шт

• Уксус

  —
  2 ст. л.

• Специи

  (по вкусу, в данном случае – для птицы, сухие травы)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал1315.2 ккал	белки181.1 г	жиры37.5 г	углеводы64.5 г
Порции
ккал438.4 ккал	белки60.4 г	жиры12.5 г	углеводы21.5 г
100 г блюда
ккал93.3 ккал	белки12.8 г	жиры2.7 г	углеводы4.6 г

 

 

Рецепт «Шашлык с натуральным дымком»:

Самое главное – запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение – в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала “по-нашему”, мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

Перемешать лук с соусом.

Добавьте подготовленное мясо.

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!

Можете подавать к столу, мясо готово!

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Итак, что необходимо сделать в первую очередь:

1. Очищаем мясо от пленки, промываем под проточной водой и сушим с помощью бумажных полотенец.
2. Затем нарезаем его на порционные кусочки и выкладываем в глубокую миску.
3. Снимаем слой шелухи с луковиц и режем их на тонкие кольца.
4. Пересыпаем лук к свинине и добавляем специи.
5. Заливаем аджику и красное вино.
6. Перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте несколько часов.
7. После того как мясо впитало в себя маринад, нанизываем его на шампуры, чередуя со слоем луковых колец.
8. Чтобы шашлык получился более сочным, жирные кусочки свинины оставляем вверху. Когда блюдо будет готовиться, жир начнет стекать вниз и пропитает остальное мясо.
9. Вставляем шампуры в электрошашлычницу и запекаем около получаса, постоянно проверяя свинину на готовность.
10. Как только мясо покроется аппетитной и золотистой корочкой, выключаем технику и раскладываем блюдо по тарелкам.

В качестве гарнира можно приготовить запеченный картофель в духовке с чесноком или же сделать легкий овощной салат. Для заправки шашлыка советуем взять томатный, сметанный или же чесночный соус. Таким образом мясо приобретет более яркий и пряный вкус.

Как приготовить шашлык в электрошашлычнице из свинины

Шейную часть нарезаем на кусочки не очень крупного размера. Помним, что мы готовим шашлык не на костре, а в электрической шашлычнице и кусочки должны свободно в ней крутиться. Мясо посыпаем всеми сухими специями и хорошо перемешиваем его.

Луковицы очищаем и нарезаем кольцами шириной 7-8 мм.

Теперь, нужно замариновать шашлык. Берем глубокую посуду и выкладываем слоями мясо и кольца лука. В самом конце выжимаем сок из лимона, прямо на мясо с луком. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодное место на несколько часов. Из своего опыта знаю, что мариновать шашлык лучше всю ночь.

Когда придет время, то просто насаживаем по очереди на шампур мясо и кольцо лука. Устанавливаем наполненный шампур с мясом в шашлычницу. Закрываем ее и включаем.

Через двадцать минут в электрошашлычнице приготовлен.

Снимаем шампура из нашей чудо-машины, укладываем их на блюдо и сразу несем на стол.

К этому времени на столе уже ждут нас готовые , и зелень с овощами. Свиной шашлык в электрошашлычнице вкусен и сам по себе, а с таким дополнением — просто пальчики оближешь.

Ингредиенты для «Шашлык “Скорый”»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал2360.8 ккал	белки263.5 г	жиры132.8 г	углеводы32 г
Порции
ккал1180.4 ккал	белки131.8 г	жиры66.4 г	углеводы16 г
100 г блюда
ккал103.5 ккал	белки11.6 г	жиры5.8 г	углеводы1.4 г

Рецепт «Шашлык “Скорый”»:

Если на природе, то разрубаем замороженное мясо. Дома количество не большое – пилим ножом с зубчиками.

Мясо пересыпаем специями для шашлыка или для курицы (если в специях нет соли, то солим), добавляем порезанный лук и зелень.

В минеральную воду выжимаем сок лимона.

Затем воду с лимоном льем в окорочка. Происходит бурная реакция. Такое впечатление, что заливается кипяток.

Вот как это выглядит. Идет пар, все шипит. Хотя вода из холодильника (на фото видно, даже бутылка запотевшая).

Сейчас я использую маленькое количество мяса. Мы делали такой шашлык из 10 кг замороженных окорочков (просто других не было в магазине).
На 10 кг нужно 700 г минеральной воды и 4-5 лимонов. Но в том случае жидкость не покрывает все мясо. Поступаем таким образом. Несколько раз сливаем.

А затем поливаем опять окорочка. С каждым разом жидкости становится все больше. Они очень быстро размораживаются.

У меня, к сожалению, нет возможности пожарить шашлык на природе. Я готовлю в электрошашлычнице.

Но даже в электрошашлычнице, где куски приходиться делать очень маленькими, шашлык при таком способе маринования получается очень сочным, с хрустящей корочкой. А на мангале получается вообще великолепно. Хрустящая корочка, а из-под неё брызжет прозрачный сок.
Попробуйте.

Люля-кебаб из баранины рецепт с фото

Специально, для долгих зимних вечеров, я когда-то давно приобрел электрошашлычницу. Шашлык хоть из курицы, хоть из говядины или баранины готовить на ней просто, но и таки решил попробовать сделать люля-кебаб из баранины. На удивление получилось очень даже не плохо, но рекомендую, все же, использовать баранину с меньшим содержанием жира (не как у меня в рецепте), поскольку фарш из жирной баранины как не взбивай, упорно желает сползти с шампуров, стоит фаршу немного нагреться! Да, и разумеется, такие люля – можно вообще готовить не только на электрошашлычнице, но и в духовке (это на случай, если у кого фарш сползет таки с шампуров). Ну да ладно, с этим разобрались, приступим к готовке!

Берем баранину попостнее (мне пришлось срезать почти весь жир с этих кусков) и нарезаем ее небольшими кусками, чтоб их потом можно было перекрутить на мясорубке,

Берем мясорубку, ставим или среднюю решетку (как у меня), или побольше – для рубленого фарша. Перекручиваем баранину на мясорубке, бараньим жиром не увлекаемся, лучше его оставьте на другое блюдо, к примеру, котлеты из баранины,

Очень мелко нарубаем ножом среднюю головку лука,

Соединяем в глубокой миске фарш из баранины и лук,

Добавим соль (около половины ч. ложки), специи, черный свежемолотый перец,

И хорошенько, не менее 7-10 минут, тщательно вымесим фарш из баранины на люля-кебаб руками, периодически не забывая его отбивать об стол или дно тазика. Именно от того как Вы вымесите баранину, и будет зависеть получатся ли у нас люля в электрошашлычнице, или нам придется их доделывать в духовке!

Тщательно вымешенный бараний фарш нанижем (чуть смоченными теплой водой) руками на шпажки. Делается это не сложно. Формируем из фарша шар, берем его в левую руку, нанизываем шар на шпажку, и чуть прокручивая шпажку правой рукой в одном направлении, как бы протягиваем фарш по всей длине шампура… тьфу, ты! там на самом деле проще сделать чем этот процесс описать!

Подготовим аналогичным образом остальные люля-кебабы,

После чего, нагреем электрошашлычницу, и установим шпажки в разъемы.

Теперь нам осталось закрыть электрошашлычницу кожухом, и запекать там люля-кебабы около 10-12 минут.

Точное время готовки определяем по образованию красивой запеченной корочки, примерно такой, как показано на этом фото люля-кебаба,

Только что приготовленный люля-кебаб из баранины, сразу подаем к столу с помидорами, свежей зеленью петрушки (а лучше кинзой), так как очень быстро сей смак остывает. К этому блюду, очень будет также уместен слегка промаринованный в уксусе лук. Приятного Вам!

Свиной шашлык с майонезом

При помощи электрошашлычницы можно приготовить различные мясные блюда – из свинины, говядины, телятины, птицы, а также рыбы. По своим вкусовым и ароматическим качествам такое блюдо ни в чем не уступает деликатесам, приготовленным на открытом костре.

Продукты:

• свиная вырезка – 2,3-2,4 кг;
• репчатый лук – 4-5 шт;
• приправа к шашлыку – 1 ст. л;
• майонез – 220 г;
• соль, кинза.

Приготовление аппетитного свиного шашлыка начинается с подготовки мяса – вырезку следует промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими брусочками, размер которых не превышает 4-5 см.

Репчатый лук нужно нарезать кольцами, слегка помять руками, чтобы выделился сок, добавить майонез, соль и пряности по своему вкусу. В этом маринаде мясо должно мариноваться не менее 6-8 часов.

После этого кусочки свинины нанизываются на шампуры – это лучше делать в нескольких местах для более плотного и надежного крепления, после чего шампур крепится к специальной чаше для сбора жира в вертикальном положении.

Далее устройство нужно накрыть крышкой и включить режим приготовления, подсоединив агрегат к электрической сети. Сколько готовится свинина в электрошашлычнице – обычно не более 14-16 минут.

Шампуры не нужно переворачивать, они вертятся автоматически, обеспечивая равномерную прожарку шашлыка со всех сторон

Сардины на шампурах

Этот рецепт можно применять не только к сардинам, но и к любой небольшой рыбке, которая поместится в вашу шашлычницу:

• отберите несколько сардин средней величины и тщательно очистите их от внутренностей;
• сделайте маринад: смешайте по 100 мл оливкового или подслнечного масла, 2 ст. л. перно (можно арака), 2 ст. л. пряности сумах и по щепотке крупной соли и черного перца;
• положите рыбу в миску и вотрите внутрь тушек маринад, дайте постоять рыбе в маринаде примерно час;
• стараясь не повредить, нанижите на шампур каждую рыбку;
• прожарьте в течение 8-10 минут сардинки в шашлычнице до образования золотистой корочки;
• подайте на стол горячими, окропив каждую рыбку лимонным соком

Жидкий дым и куриный шашлык

Ликбез для покупателя

Продукт под названием «Жидкий дым» появился у нас в продаже довольно давно. Если вдруг кто не знает — это жидкость, которая придает пище «копченый» привкус. Добавляешь, скажем, толику в шашлычный маринад, и мясо, зажаренное зимой дома в электрошашлычнице, имеет характерный привкус и аромат дымка с мангала от березовых углей. Но это — в теории. На практике же многие потребители критикуют «Жидкий дым» почем зря. Читая перекличку на интернетовских форумах, то и дело натыкаешься на такие вот откровения:

«Жидкий дым» — гадость редкая. А лучше нормально закопченной грудинки (на ольховых опилках) ничего нет! Потому не гробьте ваше здоровье ради быстрого и простого результата!»

По мнению Управления по санитарному надзору, «жидкие дымы» считаются полностью безопасными. Однако есть и противопоказания. Например «Ольховый дым» нельзя использовать с лимоном и вообще с цитрусовыми. Эффект может быть потрясающий — клиента нельзя вытащить из туалета. Поэтому или копчености, или лимоны. Потребители сами решают. Это относится к «Ольховому дыму», но, возможно, распространяется и на прочие аналоги.

Теперь о новосибирском «Костровке». Его опробовали на бифштексах, поджаренных на сковородке. Действительно, мясо начинает отдавать дымком, и вкус его, и запах. Это приятно, на любителя, но с подлинным ароматом и вкусом, полученным на мангале, соотносится лишь приблизительно, как, например, среднеприличный коньяк с первоклассным. Но тут уж, как говорится, за неимением гербовой пишем на простой.

Наиболее интересным на мой взгляд оказался ответ на мыл.ру Лёка на вопрос «Кто разработал Жидкий дым?»:

Еда «с дымком» — вещь очень притягательная. По своим вкусовым качествам продукты, приготовленные путем копчения, находятся где-то рядом с верхушкой «деликатесной пирамиды». Однако, употребляя копченую колбасу, рыбу и другую «окуренную» пищу, следует знать, что сейчас дым стал «жидким» и «химическим»…

Один из новых способов копчения связан с обработкой продукта в электростатическом поле высокого напряжения. Эта технология применяется исключительно для ускорения процесса, а не с целью придания копченостям каких-то исключительных деликатесных качеств, как иногда заявляется (в частности, говорят, что под действием электрического поля в таких продуктах «созревают» аминокислоты). Но это вряд ли: повышение пищевой ценности данных продуктов с помощью «электрошока» выглядит очень и очень сомнительно.

Другой способ копчения еды без дыма основан на так называемой «коптильной жидкости». Созданию первого варианта «жидкого дыма» мир обязан России: его изобретателем оказался русский ученый XIX века Николай Каразин . Правда, спустя сто лет право открытия этого препарата узурпировал западный исследователь Коулгин, запатентовавший «жидкий дым» уже в первой половине ХХ века.

Получение первенца «сжиженного дыма» особого изощрения не потребовало. Русская «коптильная жидкость» представляла собой высокотемпературную обработку тлеющей древесины, дым от которой поступал в вихревой аппарат, а тот, в свою очередь, растворял его компоненты в воде. После этого полученной жидкостью лишь оставалось обработать нужный продукт — и нетрадиционная копченость была готова.

Однако сегодня такой способ «жидкого копчения», похоже, сильно устарел. Например, псевдокопчение мелкой консервированной рыбешки сейчас производится следующим способом. Килька или салака попросту опускается в «коптильный бульон» под названием «Вахтоль», или МИНХ, а затем подвергается термообработке. Так получается продукт, известный как «шпроты».

К иллюзии традиционного аромата копчености в данном случае не подкопаешься, но надо знать, какой ценой она достигается. А «кухня» подобного «копчения» просто ужасна. Достаточно сказать, что копченый аромат с пряным оттенком более чем на 60 процентов связан с присутствием фенола, который, как известно, страшно токсичен.

Другие компоненты химического зелья, в котором вымачиваются продукты с целью «копчения», тоже не лучше. Например, около 15 процентов «копченого аромата» обеспечивается за счет так называемых карбонильных соединений, к которым относятся ацетон, формальдегид, метилглиоксаль и другие вещества. Кстати, той же кильке «химия» обеспечивает не только копченый вкус, но и красивый золотистый оттенок, которым отличаются шпроты.

Но даже такая «химическая атака» на продукты порой не удерживает их производителей от того, чтобы не залепить на банке со шпротами или вакуумной упаковке с грудинкой надпись «Экологически чистый продукт». Такие факты лишний раз доказывают, что оценка изготовителями собственной продукции может быть очень и очень субъективной.

С другой стороны, даже традиционное копчение превращает еду в источник канцерогенов. И особенно опасна в этом плане технология холодного копчения, вредоносность которой обуславливается ее длительностью. В частности, при «затяжном характере» обработки продуктов питания путем копчения в них видоизменяются аминокислоты и накапливаются радиоактивные изотопы.

Однако если не стоит, но очень хочется, то немного можно. Иначе говоря, если употреблять копчености время от времени, то большого вреда они не принесут. Чего, по всей видимости, нельзя сказать об их химических подделках.

Если нельзя, но очень хочется

И так, на опробацию был выбран рецепт «Куриные окорочка «с дымком»»

Нам потребуются:

• курочка — 1 шт.

• жидкий дым — 2 ч. ложки

• вода — 2 стакана

• чеснок — 4 зубчика

• соус соевый — 1 ст. ложка

• уксус 3%-й — 1 ч. ложка

• масло растительное — 1 ст. ложка (в моем случае оливковое)

• перец черный молотый, соль по вкусу

также решил добавить к приправам белую горчицу и молотую куркуму

Жидкий дым растворяем в воде, курицу разделываем на порционные куски, кладем и выдерживаем 3–4 часа. После чего жидкость сливаем.

Чеснок тщательно растираем с соусом, уксусом, маслом, солью и перцем (а также белой горчицей и куркумой). Окорочка смазываем полученной смесью. Укладываем в плоскую форму, наколите кожу в нескольких местах.

Жарим в режиме выше средней мощности и при включенном гриле до образования румяной корочки.

Переворачиваем и доводим до готовности. Подавать лучше с картофельным пюре, оформив зеленью петрушки. Но можно и с багетом, оформив листьями салата 🙂

Ну что можно сказать? В принципе вкусно и сравнительно недолго, но сурогатно и ни в какое сравнение в мясом на углях конечно же не идет.

Приятного аппетита!

Amazon.com: Электрический гриль, шашлык, столешница, барбекю, шашлык 220в: Дом и кухня

Electric Grilly — это комплексный инструмент для обработки мясных продуктов инфракрасным грилем. Эффект гриля и качественной обработки мяса достигается за счет прямого действия инфракрасного излучения. По качеству приготовленный шашлык ничем не отличается от мяса, приготовленного традиционным способом на углях. Единственное отличие — естественный запах дыма, который также может быть достигнут в электрошашлычнице от приготовленных шашлыков с добавкой пищевой добавки «Ольховый дым».«Этот прибор — один из немногих, в котором удобство использования и приготовления считаются лучшими. Достоинства: на шампурах, поставляемых в электрошашлычницы, благодаря технологической конструкции нагревательного элемента и удобствам можно наклеивать абсолютно нормальные стандартные куски мяса. Сок-жир обеспечивает удобные алюминиевые чашки с вписанным шестигранником с прорезью на дне. Они вращаются вокруг своей оси с внутренней фиксацией шампуров. Мощный двигатель позволяет не забивать вращение шампуров при любых возможных вариантах неправильной загрузки шампуров.Корпус Электрошашлычницы изготовлен из пищевого алюминия высокого качества (обратите внимание — не эмалированный), что позволяет прибору всегда быть безупречной, безупречной чистотой. Технические характеристики: Блок питания — 1000 Вт. Рабочее напряжение — 220 В. Количество шампуров — 5 шт. (Набор). Время приготовления при полной загрузке — 15-17 мин. Количество деталей для установки на шпажку — 5-7 шт. Хочу добавить, что электрошашлычницы Flavor-1 — лучшее средство для приготовления вкусных блюд из шашлыка. Устройство прекрасно подойдет в качестве автономных, компактных, электрошашлычниц малых предприятий общественного питания, небольших закусочных, кафе, баров, ресторанов.А теперь представьте. Зима. Не хочется ехать на заброшенную лесную поляну, присыпанную снегом по колено, на пикник с шашлыком. Приобретая электрошашлычницы, вы раз и навсегда избавитесь от этой проблемы. А вкусное, ароматное шашлык всегда гарантировано на вашем рабочем столе зимними вечерами в домашней атмосфере, с хорошими друзьями и хорошей бутылкой вина. ПРИЯТНОЕ ПИТАНИЕ!

Прочный бездымный электрический гриль для шашлыка для вечеринок на открытом воздухе. Продукты для индивидуальной настройки.

Alibaba.com предлагает вам множество передовых продуктов для тяжелых условий эксплуатации. электрический гриль для шашлыка , который идеально подходит для идеальных барбекю-вечеринок по привлекательным ценам и скидкам. Эти. Электрический гриль для шашлыка оснащен множеством технологически продвинутых функций, которые не только сделают ваш барбекю незабываемым, но и помогут превратить ваше барбекю в вкусные блюда. Эти. Электрический гриль для шашлыка изготовлен из прочных материалов, которые служат долго и не требуют частого ухода.

Массивная коллекция.Электрический гриль для шашлыка на месте легко собирается, легко чистится и прост в использовании. Эти привлекательные и мощные. Электрический гриль для шашлыка , как правило, изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к царапинам и высокой температуре. Эти продукты имеют модный дизайн и идеально подходят для ресторанов или любых других коммерческих кухонь из-за их удивительных многофункциональных свойств. Файл. Электрический гриль для шашлыка , доступный здесь, безупречно отполирован, состоит из инфракрасных горелок, мощных горелок и прочной решетки для сжигания шашлыка из нержавеющей стали для лучшего приготовления барбекю.

Изучите блестящие наборы. Электрический гриль для шашлыка на Alibaba.com доступен в различных моделях, дизайнах, формах, цветах и ​​особенностях. Эти. Электрический гриль для шашлыка оснащен потрясающими функциями, такими как импульсное зажигание, высокие датчики температуры, метод бездымного гриля и многое другое. Эти пожаробезопасность и безопасность при кислородном истощении. Электрический гриль для шашлыка выпускается в версиях LP и NG с автоматическим управлением.Вы можете выбирать из различных моделей, таких как складные, электрические, тележки, газовые и многие другие.

Alibaba.com предлагает различные диапазоны. электрический гриль для шашлыка , который поможет не только сэкономить деньги, но и доставит вам самые лучшие товары по разумной цене. Эти продукты сертифицированы CE, ISO, SGS, AGA, CSA, и вы также можете размещать заказы OEM. Покупайте оптом, и вы получите огромные скидки на эти товары.

HS-R10A, Китайский производитель шашлыка, электрический гриль, гриль, барбекю, производитель и поставщик барбекю

Основные характеристики

Цвет	белый / черный
Функция	жареный цыпленок, котлета, шашлык, сосиски и т. Д.
Форма	Круглый
Цвет	Белый
С аксессуарами или без них	Да
Гриль Тип	Электрогрили
Напряжение	220 В
Материал	Металл
Режим управления	Другое
Материалы корпуса	Утюг, металл, нержавеющая сталь
Частота	50 Гц-60 Гц

Подробное описание

Электрический гриль, гриль для барбекю, гриль для барбекю, барбекю, шашлык, барбекю, вертикальный гриль

Арт.: HS-R10A

CE УТВЕРЖДЕНО ROHS

Характеристики и описание продукта:

• 220-240 В 50/60 Гц
• Мощность: 1400 Вт
• 6PCS Шампуры из нержавеющей стали
• сборный лоток, легко чистится
• Гироскопы автоматически меняют направление, если под действием силы
• Съемные и съемные части для легкой очистки, безопасности стиральной машины
• Шампуры и гироскопы движутся в противоположном направлении, так что пища может нагреваться более равномерно
• Открытая конструкция нагревательных элементов с полукруглыми отражателями из нержавеющей стали для оптимального использования энергии
• Вертикальный гриль позволяет жарить слои мяса, шашлыки, колбасы, птицу и рыбу с небольшим количеством насадок

Там Аналогичный товар HS-R10, различия между HS-R10 и HS-R10A заключаются в том, что

HS-R10:

Th Шампуры и гироскопы движутся в одном направлении одновременно

HS-R10A: Шампуры и гироскопы движутся в противоположном направлении одновременно, чтобы еда могла нагреваться более равномерно

Рабочие фотографии для справки:

Шашлыкница Whole Chicken Broilling

HS-R20 / HS-R20A (с функцией управления таймером, настройка 120 минут)

Различия между HS-R20 и HS- R20A лежит в этом,

HS-R20: Шампуры и гироскопы движутся в одном направлении одновременно

HS-R20A: Шампуры и гироскопы движутся в противоположном направлении одновременно время, чтобы еда могла нагреваться более равномерно

ТАЙМЕР

HS-R20 HS-R20A

HS-R30 / HS-R30A (то же, что и HS-R10 / HS-R10A, только внешний вид отличается)

Различия между HS-R30 и HS-R30A лежат в этом,

HS-R30: Шампуры и гироскопы движутся в одном направлении одновременно

HS-R30A: Шампуры и гироскопы движутся в противоположном направлении одновременно , чтобы еда могла нагреваться более равномерно

HS-R30 HS-R30A

Наслаждайтесь вкусной едой, приготовленной на наших электрических грилях !!!

Дополнительная информация

Условия оплаты	Аккредитив, т / т
Минимальный заказ	2200 шт.
Срок поставки Срок поставки	50 дней
Доступен образец	Да
FOB Порт	Цзянмэнь
Информация о упаковке	Подарочная коробка
Целевые рынки	Африка (кроме Ближнего Востока), Центральная и Южная Азия, Восточная Европа, Гонконг / Макао / Тайвань, Япония и Корея, Латинская Америка, материковый Китай, Ближний Восток, Северная Америка, Северная Европа, Океания, Юго-Восточная Азия, Западная и Южная Европа

О нас

Housoen Electric Manufacture Co., ООО

Основанная в 1995 году компания Housoen Electric Manufacture Co., Ltd. имеет завод площадью более 60000 квадратных метров, расположенный в городе Цзянмэнь, провинция Гуандун. С ответственностью за дизайн, производство, продажу, мы являемся совместным предприятием, специализирующимся на производстве бытовых электроприборов, таких как кухонный комбайн, настольный блендер, ручной блендер / блендер, ручной миксер, электрический вертикальный гриль для барбекю, соковыжималка, соковыжималка, шоколадный фонтан. , плавильная машина для шоколада, дробилка для льда, точилка для ножей, кофемолка и т. д.кухонные приборы. Благодаря сочетанию передовых производственных мощностей и технологий, наши продукты прошли сертификацию GS, CE, ROHS, CB, LFGB, REACH, DGCCRF, ETL и т. Д. И хорошо продаются в Европе, Америке, Южной Америке, на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и других странах. и т. д. В 2007 году мы прошли ISO 9001: 2000, и теперь мы всегда ценим работу нашего завода с этой системой. В будущем мы продолжим придерживаться концепции предприятия, основанного на продуктах, продуктах, основанных на качестве — для обеспечения высокого качественная и разнообразная продукция, удовлетворяющая клиентов по всему миру, как всегда, нашим лучшим сервисом.

Общая информация

Год основания	1995
Капитал	1 миллион долларов США — 2,5 миллиона долларов США
Объем продаж	10 миллионов — 50 миллионов долларов США
Фирменное наименование	OEM

Экспортная информация

Год экспорта	1995
Доля экспорта	91% — 100%
Срок поставки	40 дней
Минимальное количество заказа	2,000 ПК
Условия оплаты	Т / Т Л / К

Информация о производительности

Производственные линии	6 строк
Заводской размер	60 000 кв.м
Емкость в месяц	100000 ПК
Инвестиции в производственное оборудование	2 доллара США.5 миллионов — 5 миллионов долларов США
Кол-во штатов	101-500 человек
Кол-во сотрудников НИОКР	11-20 человек
Кол-во инженеров	5-10 человек
Количество сотрудников службы контроля качества	31-40 человек

HS-R20A, Китайский гриль с таймером, производитель шашлыка, барбекю, электрический гриль Производитель и поставщик

О нас

Housoen Electric Manufacture Co., ООО

Основанная в 1995 году компания Housoen Electric Manufacture Co., Ltd. имеет завод площадью более 60000 квадратных метров, расположенный в городе Цзянмэнь, провинция Гуандун. С ответственностью за дизайн, производство, продажу, мы являемся совместным предприятием, специализирующимся на производстве бытовых электроприборов, таких как кухонный комбайн, настольный блендер, ручной блендер / блендер, ручной миксер, электрический вертикальный гриль для барбекю, соковыжималка, соковыжималка, шоколадный фонтан. , плавильная машина для шоколада, дробилка для льда, точилка для ножей, кофемолка и т. д.кухонные приборы. Благодаря сочетанию передовых производственных мощностей и технологий, наши продукты прошли сертификацию GS, CE, ROHS, CB, LFGB, REACH, DGCCRF, ETL и т. Д. И хорошо продаются в Европе, Америке, Южной Америке, на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и других странах. и т. д. В 2007 году мы прошли ISO 9001: 2000, и теперь мы всегда ценим работу нашего завода с этой системой. В будущем мы продолжим придерживаться концепции предприятия, основанного на продуктах, продуктах, основанных на качестве — для обеспечения высокого качественная и разнообразная продукция, удовлетворяющая клиентов по всему миру, как всегда, нашим лучшим сервисом.

Общая информация

Год основания	1995
Капитал	1 миллион долларов США — 2,5 миллиона долларов США
Объем продаж	10 миллионов — 50 миллионов долларов США
Фирменное наименование	OEM

Экспортная информация

Год экспорта	1995
Доля экспорта	91% — 100%
Срок поставки	40 дней
Минимальное количество заказа	2,000 ПК
Условия оплаты	Т / Т Л / К

Информация о производительности

Производственные линии	6 строк
Заводской размер	60 000 кв.м
Емкость в месяц	100000 ПК
Инвестиции в производственное оборудование	2 доллара США.5 миллионов — 5 миллионов долларов США
Кол-во штатов	101-500 человек
Кол-во сотрудников НИОКР	11-20 человек
Кол-во инженеров	5-10 человек
Количество сотрудников службы контроля качества	31-40 человек

Устройство вращения вертела для газового гриля шашлык BBQ

Здесь вы просите индивидуальный вертел на 13 шампуров для газовых грилей.

Шампур можно устанавливать на все имеющиеся в продаже газовые грили с монтажным размером более 76 см (ширина) и 420 мм (глубина).

Устройство изготовлено из нержавеющей стали, а прочная конструкция подарит вам и вашим гостям долгое удовольствие.
Шампур-токар-Einstaz можно использовать и с угольными решетками.

Шампур-токарь приводится в действие электродвигателем 230 В. Мотор в комплекте. В качестве альтернативы (по запросу) вертолет может работать с другими электродвигателями с аналогичной подвеской.Мотор с батарейным питанием также может быть поставлен по запросу.

Внешние размеры (Д x Ш x В): 76 см x 42 см x 65 см. Для небольших газовых грилей обращайтесь к нам с желаемыми размерами.

Картинка с вертелами для мяса является иллюстрацией, вертолет поставляется без шампуров.

Внимание, в связи с текущей ситуацией с короной, мы не можем предложить стандартную доставку в США и некоторые другие страны. Покупатели, находящиеся за пределами Германии, я хотел бы запросить варианты доставки перед покупкой.

………………….

Предлагаем индивидуальный вертел на 13 шампуров для газовых грилей.

Шампур можно установить во все имеющиеся в продаже газовые грили с установочными размерами более 76 см (ширина) и 420 мм (глубина).

Устройство выполнено из нержавеющей стали, а прочная конструкция надолго доставит вам и вашим гостям удовольствие.
Вы также можете использовать насадку для иглы на угольной крошке.

Шампур приводится в движение электродвигателем 230 В.Мотор в комплекте. В качестве альтернативы (по запросу) вертел может работать с другими электродвигателями с аналогичной подвеской. Аккумуляторный двигатель также может быть поставлен по запросу.

Внешние размеры (Д x Ш x В): 76 см x 42 см x 65 см. Для небольших газовых грилей спросите нас о желаемых размерах.

Картинка с мясными шпажками для примера, шпажки поставляются без шампуров.

Внимание, в связи с текущей ситуацией с короной, мы не можем предложить стандартную доставку в США и некоторые другие страны.Покупатели, находящиеся за пределами Германии, перед покупкой спросите, интересуют ли вас варианты доставки.

Настоящий турецкий шашлык Рецепт

Закуски

Стивен Райхлен

В отличие от американских вариантов блюда, турецкий шашлык редко бывает с овощами на одном вертеле с мясом. Скорее овощи жарятся на отдельных вертелах, поэтому каждый из них можно готовить надлежащее время.

Распечатать

Настоящий турецкий шашлык

Примечания к рецепту

• Предварительная подготовка: 24 часа для маринования мяса
• Урожайность: На 4 порции
• Оборудование: 6 длинных металлических шампуров, в том числе 2 плоских для овощей

Ингредиенты

• 1 стакан цельномолочного йогурта без добавок
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки хлопьев перца Алеппо или 1 чайная ложка хлопьев острого красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 1/2 фунта бескостной вырезки или лопатки ягненка, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см (включая несколько жирных кусков)
• 8 спелых помидоров сливы или маленькие круглые помидоры
• 12 перцев из бычьего рога на стебле
• 4 лаваша
• 2 столовые ложки молотого сумаха (по желанию) на порцию

Этапы рецепта

Шаг 1: Смешайте йогурт, оливковое масло, чеснок, хлопья перца, соль и черный перец в нереактивной миске.Добавьте кубики баранины и тщательно перемешайте. Оставьте баранину мариноваться в холодильнике под крышкой на 24 часа, помешивая один или два раза.

Шаг 2: Выньте баранину из маринада и выбросьте маринад. На тонкие шпажки насадить кубики мяса, чередуя нежирные и жирные кусочки. Нанижите помидоры на отдельную плоскую шпажку; нанижите перец из бычьего рога на другую плоскую шпажку.

Шаг 3: Установите гриль для прямого приготовления на гриле и разогрейте его до сильного разогрева.

Шаг 4: Когда все будет готово, смажьте и смажьте решетку для гриля маслом, затем выложите все кебабы на горячую решетку и жарьте, переворачивая щипцами, пока кожура на овощах не покроется пузырями и не подрумянится, а баранина не станет обжарить и обжарить по вкусу, всего 8-12 минут для хорошей прожарки.

Шаг 5: Используя лаваш для защиты рук, разложите баранину и овощи на сервировочных тарелках, равномерно разделив овощи.Подавайте сразу с питой и сумахом (если есть), посыпав сверху.

Советы по рецептам

Найди этот рецепт

и более

Барбекю! Библия

Барбекю Стивена Райхлена! Библия предлагает самую большую коллекцию рецептов барбекю и рецептов приготовления на гриле из когда-либо разработанных.

Купить сейчас ‣ Блог

Green Mountain Grills:.Команда GMG

Стильное празднование Дня Независимости

День

— это день свободы. Празднуя свободу нашей нации, мы обычно проживаем день, наслаждаясь этими свободами. Для многих из [..] подробнее

Запеканка из яиц и чоризо

вкусных рецепта, когда в следующий раз у вас будут гости дома, вы собираетесь в поход или ночевать на соревнованиях по приготовлению барбекю.[..] подробнее

Сгоревшие концы бедняков

укусов в BBQ — это прекрасно прожаренный конец грудинки с хорошо вымощенной мраморной поверхностью.К сожалению, чтобы сгореть, вам больше всего [..] читать дальше

Свинина Техасская

только соль, перец и дым.Этот метод — один из наших любимых способов приготовления, он действительно подчеркивает вкус свинины и [..] читать дальше

Печенье коптильни

У

когда-либо были леденцы… вы никогда не жили.Это то, из чего состоят сны, оно сладкое, соленое и немного [..] подробнее

Русский шашлык

gh провести два лета в России еще в начале 2000-х.Во время моего пребывания на пляжах недалеко от Владивостока мы обнаружили несколько [..] читать дальше

Ребра в стиле Мемфис

рецепт отличных ребрышек из Мемфиса.Сушеные ребрышки Memphis очень пикантные и пряные с великолепной дымной корочкой. Если вы устали [..] читать дальше

Интервью с питмастером Джимом Эльзером

съесть разговор с Джимом Эльзером Питмастером из Sweet Smoke Q и пользователем GMG.Джим — машина-победитель и была названа командой года Флориды. Он [..] подробнее

Поркетта жареная на огне

# 8217; давно хотел.Этот рецепт — то, чем должно быть каждое блюдо. Насыщенная и сочная свиная грудинка прекрасно сочетается [..] подробнее

Ребрышки персикового виски

Сейчас сезон

, и это также сезон барбекю, добавьте некоторые из любимых Теннесси и этот сладкий, дымный и пряный рецепт [..] подробнее

Ребрышки барбекю в азиатском стиле

г., чтобы оживить эти стандартные ребра.Эти ребрышки в азиатском стиле обладают неповторимым вкусом и подарят вам новый взгляд на [..] читать дальше

Бомбы Рувима

GMG.Мы взяли этот классический бутерброд, убрали рожь, добавили немного дыма и бекона и создали этот единственный в своем роде [..] подробнее

Копченая фасоль барбекю

поднимет эту стандартную банку печеных бобов, добавив в них немного сладкого, пикантного, пряного и дымного.Честно говоря, ни у кого нет времени [..] читать дальше

Детские спинки Honey Jalapeno

иона уик-энд и уик-энд Мы приготовили нашу порцию ребрышек.Этим рецептом мы хотели упростить процесс приготовления ребрышек [..] подробнее

Копченая пастрами

День

закончился, и магазины предлагают солонину по самым низким ценам.Воспользуйтесь этими предложениями и попробуйте что-то новое. Наши пастрами [..] подробнее

Рагу из копченой говядины

еды или чего-нибудь, что можно подать в День Святого Патрика? У нас есть идеальное тушеное мясо из говядины, сочетающее в себе Гиннесс и дым, для [..] подробнее

Куриное вяленое мясо

твоя ночь? У нас есть идеальный рецепт острого и пряного, этот рецепт куриного вяленого мяса приносит тепло вместе с тонной [..] подробнее

Шампуры с тройным наконечником

Рецепт

, который стоит попробовать, идеальный баланс чеснока и зелени подчеркивает богатый вкус трийпа.Добавьте грибов портобелло, [..] подробнее

Winter Wonderland 2016- Топ 27

работ в этом году.Со всеми великолепными фотографиями вам было действительно сложно сузить круг вопросов. Но вот они — 27 лучших. Каких [..] подробнее

Мясной рулет любителя бекона

п мясного мясного рулета, не смотрите дальше.Этот мясной рулет для любителей бекона наполнен говяжьим фаршем, свиной колбасой и, конечно же, [..] читать дальше

Халапеньо Поппер Дип

закуски для любой вечеринки, на которую мы идем, — это наши попперсы с халапеньо в беконе, но при больших толпах на это уходит довольно много времени.[..] подробнее

Пицца на гриле Deep Dish Pizza

для приготовления пиццы находится на мангале.Благодаря способности готовить при очень высоких температурах и аромату дровяной печи вы никогда не [..] читать дальше

Брюссельская капуста чугунная

и т. Д., Чтобы сопровождать стейк или свиные отбивные.Этот рецепт придает брюссельской капусте заслуженное уважение с обугленными краями и хрустящей корочкой [..] подробнее

Бурбонский персиковый торт вверх ногами

s: две вещи, которые так идеально сочетаются друг с другом, добавьте немного сахара и поцелуй дыма, и вы получите что-то по-настоящему впечатляющее.Это [..] читать дальше

Время и темп

нас спрашивают, есть; при какой температуре я готовлю это? и сколько времени это займет? Мы дадим вам несколько ответов, но больше [..] подробнее

Жареный цыпленок с дымком

это может быть красивая вещь.Трудно превзойти действительно хорошую жареную курицу, в прошлом году мы объехали всю страну, пробуя [..] подробнее

Жареный яблочный пирог с мороженым

быстрый и вкусный десерт, который можно приготовить на [..] подробнее

Торт Smokey Chocolate

р на этот раз немного, перейдя от пикантного к сладкому.GMG не только готовит отличные обеды, но и является прекрасным способом выйти из [..] подробнее

Тамалес копченый

Для многих американцев копченый тамалес станет хитом на любой рождественской вечеринке.Мы взяли на себя дополнительную задачу — приготовить каждую часть [..] подробнее

Копченый Праздник Турция

И снова

сек, на этот раз с красивой копченой индейкой.У каждого есть свои любимые рецепты из индейки, обязательно добавьте этот в свой [..] читать дальше

Яблочный пирог с беконом

т могло быть больше американского.Мы имели удовольствие встретиться с шеф-поваром Джоном на чемпионате мира по кулинарии во Флориде и, к счастью, для всех [..] читать дальше

Азиатские короткие ребра

этого богатого говяжьего вкуса, который все любят, и к этому мы добавили немного сладкого, немного соли и немного тепла.Из них получится отличная закуска или [..] подробнее

Ямс для пирога с пеканом

не подходит для большинства гарниров? Это не десерт.Если вы ищете последнее блюдо, чтобы закончить стол для вашего [..] прочитайте больше

Советы для индейки

цвета, и повсюду запах тыквенного пирога, время для индейки.Копченая индейка — вещь прекрасная, но закопчить [..] подробнее

Чемпионат мира по продуктам питания

поваров, поваров, блоггеров и любителей барбекю со всего мира загрузили свои кулинарные инструменты и приехали в Киссимми, Флорида, на [..] подробнее

Конкурс барбекю «Джек»

е от крика до того, как зажглись курильщики, когда утреннее солнце согрело покрытые росой поля.Мы пробились мимо старых забытых [..] подробнее

Курица Хабанеро с медом

ory — это все, что вам нужно для удовлетворения любого желания.Мы объединили эти 3 вкуса, добавив мед, перец чили хабанеро и немного натереть [..] подробнее

Американский королевский

Поездка на соревнования

Q, неделю назад, утром в понедельник; сначала по пустыням, потом по горам и, наконец, по прериям перед [..] подробнее

Wonton Taco — видео рецепт

присоединяется к нам с легким и забавным рецептом тако с вонтоном.[..] подробнее

Smoked S’more Dip

лы самый простой рецепт.Четыре ингредиента и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот потрясающий десерт, идеально подходящий для любого блюда [..] подробнее

Поездка на барбекю — Большой 3

я увидел наши прекрасные Соединенные Штаты, чем отправился в путь с GMG на буксире, участвуя в трех крупнейших соревнованиях по барбекю.Начиная с [..] подробнее

Куриный картофель Буффало

ipe разработан для моей жены, которая любит печеный картофель и очень любит перец чили (чем горячее, тем лучше).Ингредиенты Большая выпечка [..] подробнее

Куриные крылышки

добавит разнообразия в ваш ужин.Как насчет куриных крылышек тремя способами? Этот рецепт включает 3 варианта острого и дымного цыпленка [..] подробнее

Плачущий тигр

ge Любители тайской кухни.Один из моих личных фаворитов — «Плачущий тигр», тонкие полоски говядины средней прожарки с пряным кисловатым соусом [..] подробнее

Пирог барбекю

arond bbq. Достаточно, чтобы вы видели знаменитый BBQ Fattie, который представляет собой колбасу, фаршированную сыром и завернутую в бекон.[..] подробнее

Белая курица Алабама

страницы знаменитого питмастера Криса Лилли и приготовления курицы в белом соусе на GMG.Большой Боб Гибсон является создателем [..] подробнее

Цыпленок с кунжутом и медом

год для блочных вечеринок.Вот рецепт, чтобы накормить тонну людей на десять центов. Комбинируем недорогие куриные бедра без костей без кожи, [..] подробнее

Голени индейки

с почти здесь.Когда я впервые начал готовить барбекю, меня попросили приготовить еду для нашего отца. Я хотел сделать что-то, что мог бы [..] читать дальше

Креветки Маргарита

e, и мы хотели дать вам легкую и полезную еду, идеально подходящую для жаркой летней ночи.С нашей креветкой маргарита с кокосовым рисом [..] подробнее

Рецензия на книгу

сек, я с головой нырнул в барбекю.Я прочитал почти все блоги, форумы и книги, посвященные барбекю, и слушал [..] читать дальше

Салат Цезарь на гриле

рецептов в беконе на этой странице вместе с изрядной долей сладостей.Для тех, кто ищет что-то еще, на [..] читать дальше

Хлебный пудинг на гриле

десертов.Этот хлебный пудинг мягкий и мягкий на основе ванильного кленового сиропа, который напомнит вам лучшие французские тосты [..] подробнее

Копченый перец чили с тремя наконечниками

, как сытная миска с чили, положите ее в миску для закваски, и она станет намного лучше.Рецепт традиционного мясного перца чили [..] подробнее

Закуска из арбуза на гриле

г разных блюд для ваших гостей, этот уникальный рецепт всегда будет выделяться из общей массы.Идеальное сочетание соленого, кисло-сладкого [..] подробнее

Копченая курица и рис

orite, который понравится детям и взрослым, и с добавлением дыма и ветчины прошутто — единственный в своем роде.Наш рецепт занимает всего несколько [..] подробнее

Шкурки картофеля

Рецепт полета вперед, который понравится всем.Картофель … Сыр … Бекон, чего не любить. Мы взяли стандартный рецепт картофельной кожуры [..] подробнее

Домашнее видео с беконом

, но вы когда-нибудь делали свой собственный.В видео ниже мы дадим вам простое пошаговое руководство, которое поможет вам создать свой собственный копченый [..] подробнее

Наука о дыме

Барбекю, Барбекю.Это то, что отличает газовые грили и мультиварки от истинной формы американской кухни, которую мы все любим. Дым просто [..] подробнее

Раздача в блогах GMG

, мы хотим подарить подарочную корзину GMG.Чтобы войти, просто подпишитесь на наш блог, указав свой адрес электронной почты справа от [..] читать дальше

Запеканка из сладкой кукурузы и копченой кукурузы

За углом, я хотел поделиться с вами одним из моих любимых гарниров.Это действительно простой рецепт, который идеально подходит для последней минуты [..] читать дальше

Видео-рецепт свиной грудинки

возможность пару раз попробовать нежно копченую свиную грудинку, и с тех пор всегда хотел сделать ее сам.Это [..] читать дальше

Советы и рекомендации по приготовлению барбекю для соревнований

5-й год в качестве питмастера соревновательной команды по барбекю, и, оглядываясь назад на извлеченные уроки, я понимаю, что почти все они были извлечены [..] подробнее

Маринованная говядина и капуста

День не за горами, и для многих по старинной традиции готовить на ужин солонину и капусту.Если честно я [..] читать дальше

Tri Tip

Я готовил больше, чем любой другой, и это одно из первых, что я научился готовить на гриле.Мы придерживаемся основ и создали истинное [..] подробнее

Карне Асада

л времени любимой еды.Часто игнорируемый кусок говядины, стейк с юбкой получается богатым, ароматным и нежным. В сочетании с зеленым [..] читать дальше

Сладкое и пряное вяленое мясо с говядиной

дорога для долгой поездки на барбекю. Мне нужно сделать партию вяленой говядины.Нет ничего лучше, чем [..] читать дальше

Бекон Чизбургер Фэтти

Любителям мяса, как и большинству барбекю, у нас есть рецепт вашей мечты.Видео-рецепт ниже покажет вам пошаговые инструкции по приготовлению [..] Подробнее

Франклин BBQ & Heading Home

выздоровев и посетив некоторых дилеров Green Mountain Grill в этом районе, мы были готовы вернуться к нашему походу по барбекю.Нам очень повезло [..] подробнее

Ягодный чизкейк-коблер

, чтобы накормить голодную толпу, оставив очень мало времени.Этот рецепт — отпор и палочка-выручалочка. Это, безусловно, самый простой рецепт [..] читать дальше

Витражи и колбаса

и много света оставалось в тот день, когда мы двинулись на север.Мы ехали по открытой дороге в столицу колбас Техаса, Элджин. Первый [..] читать дальше

Видео-рецепт из тушеной свинины

бутерброд со свининой, который можно было бы использовать в качестве еды… представляем «Большого Пита».В этом видео мы покажем [..] подробнее

Локхарт — Барбекю в сердце Техаса

г. мы направились в мекку техасского барбекю, город, известный как столица барбекю: Локхарт, штат Техас.Проснулись мы рано в городе [..] подробнее

Путешествие продолжается

-й трипенд и свиная корейка для демонстрации в Аризоне, мы вернулись в путь, чтобы продолжить путешествие в Мекку барбекю.Дорога [..] подробнее

На восток, день 1

руля упакованы в грузовик вместе со всеми необходимыми устройствами и ингредиентами, чтобы участвовать в соревнованиях по приготовлению барбекю.Мы [..] подробнее

Поездка на барбекю

готовить барбекю, на какое-то время у вас разовьется страсть, эта страсть ведет к зависимости, а зависимость ведет к всеобъемлющей [..] подробнее

Калифорнийское барбекю

; это одно из первых мест, о котором вы думаете, когда дело доходит до барбекю, но в Центральной Калифорнии у них есть свой уникальный стиль.Санта-Мария [..] подробнее

Канзасское барбекю

Калли Канзас-Сити для многих является центром барбекю в Америке.Канзас-Сити является домом для общества барбекю Канзас-Сити, [..] подробнее

Техасское барбекю

ночи большие и яркие (хлоп..clap..clap..clap), глубоко в сердце Техаса »… и не говоря уже об их великолепных [..] читать дальше

Видео рецепт грудинки

17; т ничего лучше грудинки.Кроме того, это одно из самых сложных видов мяса для барбекю, и люди, которым чаще всего нужны наши рецепты, нуждаются в помощи [..] подробнее

Барбекю Северной Каролины

алк для Pitmasters Лайонела Бейтмана из Северной Каролины о барбекю в его регионе, одной из столиц Pig Pickin ’ Питмастер Лайонел [..] подробнее

Макароны и сыр с беконом

Американское блюдо, которое вызывает у взрослых воспоминания детства.У нас есть небольшая изюминка этого рецепта, помимо богатого сырного вкуса, [..] читать дальше

Барбекю Теннесси

f Сухое растирание ребер и блюз.Мы поговорили с Майклом МакДирманом, отличным послом барбекю и представителем Cookeville TN Михаил [..] подробнее

Региональное барбекю

радиция, образ жизни и для некоторых жаркие споры.В течение следующих нескольких недель мы рассмотрим различные регионы для барбекю. Каждые [..] читать дальше

Карнитас копченый

потренируйтесь немного и попробуйте что-нибудь другое.Smoked Carnitas — звучит как оксюморон, правда? Этот рецепт сочетает в себе традиционный [..] читать дальше

Говяжьи ребрышки

и ребрышки копченой говядины — это настоящее чудо.Никто не может устоять перед темной и соленой внешней корой, которая уступает место нежному сочному мясу. [..] подробнее

Копченое ребро высшего качества

e, и все любят хорошее первичное ребро.Запах чеснока и розмарина, хрустящая корочка снаружи и нежная срединная середина. Зеленый [..] подробнее

Тако с копченым бычьим хвостом

кое-что другое, но знакомое.Тако — основной продукт питания многих американцев, но пробовали ли вы когда-нибудь их с бычьими хвостами? Вот рецепты [..] подробнее

Жизнь как участник барбекю

приготовил гриль Green Mountain или любое другое оружие, приготовил идеальную грудинку, и ваши ребра стали лучшими на блоке.Некоторые из [..] подробнее

Конкурс зимних чудес

de ужасно, но барбекю такое восхитительное … Мы хотим, чтобы вы бросили вызов стихиям и зажгли Зеленую гору [..] подробнее

Интервью с разработчиком нашего контроллера WiFi

работает ли модуль WiFi? » Дэвид: Мы интегрировали беспроводную карту, которая работает вместе с оригинальным контроллером.[..] подробнее

Татонка присыпанные стейки

просто бросает стейки на гриль для тихого ужина «Свидание».Мы посыпали стейки татонкой Марти [..] подробнее

Цукаты из мускатной тыквы

много запросов на то, что не сладкий картофель, а что-то такое же сладкое и полезное.Линда Энгл из Engle Farms на [..] подробнее

Цыпленок, фаршированный ананасом

человек и друг подарил нам 3 из них на прошлой неделе.Считая жареный ананас настоящим удовольствием, мы сделали еще один шаг вперед. Мы набили [..] подробнее

Пэтти Таетс

хочет их хотя бы раз в неделю по-разному.Патти хотела чего-то другого, а не простой старой булочки для гамбургеров и закваски [..] читать дальше

Превосходное печенье для завтрака с подливкой

Запеканка для завтрака с соусом Рецепт гриля на гранулах Время на подготовку: 30 минут. Время приготовления: 20 минут на плите, 40 минут на гриле при 350 градусах [..] подробнее

Интервью с Питмастером Стерлингом Смитом

приятно посидеть со Стерлингом Смитом, питмастером Loot N ’Booty BBQ и резервным гранд-чемпионом American Royal Open.[..] подробнее

Рецепт — Бургер со свиными конфетами

Хотите хороший густой сочный бургер? Этот бургер со свиными конфетами — одно из моих любимых удовольствий.Если вас не беспокоит [..] читать дальше

Интервью с Джейсоном из Green Mountain Grills

— ваша роль в Green Mountain Grills? Джейсон: Я занимаюсь продажами, маркетинговой поддержкой и развитием.Я хочу, чтобы мы [..] читать дальше

Глазированные свиные полоски Habanero

одна ночь в неделю только для нас.Это наше свидание. Обычно мы кладем что-то особенное на нашу Зеленую гору Дэви Крокетт [..] подробнее

Традиционная тушеная свинина

Все, что потребовалось, — это

хороших тушеных самми из свинины и свинины на распродаже.

No related posts.