Шашлык из свинины с лимоном и луком: Шашлык из свинины с лимоном и луком — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Шашлык из свинины с лимоном и луком. Пошаговый рецепт с фото

Каких только шашлыков мы не пробовали, а вот шашлык из свинины с лимоном и луком готовили в этом году впервые. Шашлык получился на славу, поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления. После пошагового рецепта я дополнительно напишу и другие рецепты шашлыка из свинины с лимоном и луком, которые помогут вам приготовить сочный, вкусный шашлычок.

Список ингредиентов для приготовления этого шашлыка не обширный, и состоит из специй, лука, лимона и майонеза. Каждый из этих компонентов тем или иным образом будет влиять на вкус шашлыка. Главной скрипкой в этом рецепте шашлыка из свинины будет, конечно же, лимон. Благодаря ему шашлык станет мягким, так как кислоты, содержащиеся в лимоне, размягчают мясо, к тому же шашлык приобретет легкие цитрусовые нотки.

Не менее важен в рецепте и лук. Если посмотреть на рецепты шашлыков, то вы увидите, что практически во всех рецептах используется репчатый лук и это не удивительно. Луковый сок, точно также, как и сок лимона или вино, способствует получению мягкого шашлыка.

В приготовлении шашлыка из свинины с лимоном и луком не обойтись и без специй. Специи желательно использовать сушеные, дополнительно в маринад вы можете положить чабер, иссоп, тимьян, базилик. Специй не жалейте, их должно быть много.

Для получения сочного шашлыка из свинины в маринаде должны присутствовать жиры. Это может быть, как подсолнечное масло, так и сметана или майонез. В данном рецепте мы будем использовать майонез. Очень рекомендую майонез готовить самостоятельно, а не покупать в магазине.

Рецепты шашлыка из свинины в луково-лимонном маринаде на самом деле очень разнообразны. К примеру, в сети я встретила рецепты, в которых лук и лимоны пропускаются через мясорубку. В полученную кашицу добавляют специи, растительное масло и специи. Далее маринуют в ней мясо. Признаюсь честно, такой способ приготовления шашлыка мне не очень нравится, потому что мелкие крошки лука и лимона приклеиваются к мясу и шашлык получится не очень красивым.

Среди рецептов приготовления шашлыка с луком и лимоном стоит выделить и рецепт с добавлением минеральной воды вместо майонеза или масла. Считается, что минеральная вода сделает шашлык тоже мягким и сочным. Также можно встретить и рецепты шашлыка с медом, лавровым листом, мятой, базиликом, кефиром, баклажанами, кабачками, соевым соусом. Конечно же, маринад для шашлыка из свинины с луком и лимоном с добавлением этих компонентов приобретает свой характерный вкус, который и отобразится на вкусе готового шашлыка.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится мягкий и сочный шашлык из свинины с лимоном и луком пошагово с фото. По этому рецепту вы можете приготовить не только шашлык на углях на мангале, но и в шашлычнице, в духовке, микроволновке и мультиварке.

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 2 кг.,
Соль — по вкусу,
Лимон — 1 шт.,
Специи к мясу — 30 гр.,
Репчатый лук — 2-3 шт.,
Майонез — 1 пачка (180 мл.)

Шашлык из свинины с лимоном и луком – рецепт

Для приготовления этого шашлыка из свинины вы можете взять как обыкновенный белый лук, так и фиолетовый. Лук нарежьте тонкими кружочками. Разделите их руками на колечки.

Свинину нарежьте небольшими кусочками. Выложите ее в глубокую миску.

Помойте и нарежьте кружочками лимон.

В миску с мясом выложите кольца лука.

Добавьте ломтики лимона.

Всыпьте специи и соль.

Добавьте майонез. Майонез сделает мясо более жирны, а значит сочным. Если вы не употребляете майонеза, замените его сметаной или йогуртом по своему усмотрению.

Все ингредиенты для шашлыка из свинины тщательно перемешиваем руками.

Миску с мясом в маринаде накройте пленкой, тарелкой или крышкой и отправьте с холодильник для пропитки. Минимальное время маринования мяса для шашлыка из свинины с лимоном и луком составляет 5 часов, но лучше выдержать его дольше.

Как и другие виды шашлыков, жарим шашлык на тлеющих седых углях. Не допускается жарить шашлык на костре с огнем. Кусочки мяса нанижите на шампур, чередуя его с лимоном и луком. Во время жарки шашлык обязательно переворачиваем через каждые 5-7 минут, при этом периодически его следует поливать оставшимся соусом.

Готовый шашлык должен получится с золотистой корочкой. Перед тем, как снимать его с огня проверьте его готовность. Для этого снимите кусочек мяса с шампура, если он легко разрезается ножом, значит мясо готово. Подавайте шашлык со свежими овощами или салатами из них, соусами, легкими летними закусками. Приятного вам аппетита и веселых пикников. Буду рада, если этот рецепт шашлыка из свинины вам понравится и пригодится.

Шашлык из свинины с лимоном и луком. Фото

Ингредиенты:

Свиная лопатка — 1 кг.,
Лук — 2 шт.,
Лимон — половина.
Минеральная вода — 100 мл.,
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
Специи для шашлыка — 1 ст. ложка,
Соль — по вкусу.

Шашлык из свинины с лимоном и луком на минеральной воде – рецепт

Кусочками 4 на 4 см. нарежьте мясо. Лук измельчите колечками, а лимоны – дольками. Лимоны, лук и мясо сложите в миску.

Залейте минеральной водой. Всыпьте соль и специи. Влейте подсолнечное масло.

Перемешайте. Мясо для шашлыка маринуйте от 5 часов. Жарьте на открытом огне до готовности, нанизав на шампуры.

Ингредиенты:

Свиная шея — 2 кг.,
Лук — 3 шт.,
Лимон — 1 шт.,
Мед — 1 ч. ложка,
Соевый соус — 100 мл.,
Черный молотый перец — по вкусу,
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 50 мл.,
Соль — по вкусу.

Шашлык из свинины с лимоном, луком и соевым соусом – рецепт

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лимон нарежьте кружками. Колечками нарежьте лук. В миску выложите лук, лимон, свинину. В другой миске приготовьте маринад. Налейте соевый соус.

Добавьте к нему соль, черный перец, любое растительное масло и мед. Перемешайте маринад.

Полейте им мясо. Перемешайте все ингредиенты шашлыка. Накройте емкость с будущим шашлыком и поставьте мариноваться в холодное место на 6-10 часов.

Нанижите на шампура кусочки мяса, лимон и лук, чередуя их. Жарьте шашлык из свинины с лимоном, луком и соевым соусом на седых углях до готовности. Рекомендую приготовить также и шашлык из свинины в вине.

Шашлык из свинины с лимоном

Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и луком и с минеральной водой

Многие считают, что именно сильногазированная минеральная вода в маринаде позволит мясу стать сочным и мягким.

Минеральная вода сильногазированная – литр

Свинина – полтора килограмма

Лимон – 1 довольно крупный

Лук – 3 средние головки

Сушеные базилик, майоран, тимьян и другие травы – столовая ложка «с верхом»

Пряные травы и перец смешать, прибавить щепоть соли.

Лимон и очищенный заранее лук нарезать: лимон кружочками, как для чая, а лук – часть тонкими, а часть – довольно широкими кольцами. Перемешать лимон и лук, слегка сминая их, чтобы выделился сок.

Свинину надо порезать на кубики примерно одинакового не слишком большого размера, смешать их с лимоном и луком и еще немного пожать, чтобы мясо покрылось лимонно-луковым соком. Затем вмешать смесь пряных трав и перца с солью.

Залить шашлык минералкой, которая призвана, благодаря пузырькам, помочь маринаду проникнуть глубоко в волокна мяса.

Нанизывая на шампура свинину, не забывайте и наиболее крупные кусочки лука – он тоже должен получиться вкусным.

Общие принципы приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком

Чтобы блюдо не разочаровало вас, подберите подходящее мясо. Для сочного и мягкого шашлыка из свинины с лимоном и луком лучше выбрать мясо от шеи. Оно не слишком жирное и довольно мягкое. Но можно приобрести и что-нибудь другое, только надо помнить: хороший шашлык получится из хорошего мяса. Если вам достался жесткий и неаппетитный кусок, едва ли удастся его преобразовать в ароматный шашлык из свинины с лимоном и луком: лучше использовать его для варки бульона, сделать фарш и добавить в котлеты или использовать для приготовления мясной подливки.

Чтобы мясо стало еще сочнее и мягче, его следует замариновать перед зажариванием. Причем держать в маринаде кусочки надо не менее 9 часов.

Существует огромное множество различных рецептов маринадов, часть из них вы найдете на нашем сайте. Однако многие считают, что лучший вариант – это шашлык из свинины с лимоном и луком. Эти добавки обеспечивают мягкость и сочность блюда, не обременяя его в то же время излишними вкусовыми оттенками, которые не всем по душе. Однако стоит попробовать и другие варианты: вдруг именно он более всего понравится вам и вашим близким! Собственно, можно совмещать разные добавки, составляя маринад для шашлыка из свинины с лимоном и луком. Например, для этой цели годится майонез, кефир и т.д. Эти ингредиенты придают некоторые оттенки вкуса. При этом надо помнить, что все-таки лимон и лук – самые натуральные и непритязательные. Они не забивают вкус мяса, а лишь делают его мягче.

Жарить шашлык из свинины с лимоном и луком нужно на углях, избегая открытого огня. Определить нужную высоту поможет лист бумаги: медленно опускайте его к углям. Если начал подгорать – высота идеальна и для мяса. Однако на первые 3-5 минут надо опустить шампура пониже и так подержать, часто переворачивая: это надо, чтобы кусочки «схватились» и из них не вытекал сок. Чтобы проверить готовность мяса, надо слегка надрезать кусочек: светлый сок говорит о том, что мясо готово, розовый – что его еще надо подержать над углями, отсутствие сока – что шашлык уже пережарен.

Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и луком в классическом маринаде

Ингредиенты

Свиная шейка – полкило

Лимоны – 2-3 штуки

Лук – небольшая луковица

Розмарин – 1 веточка

Сухие пряные травы для мяса – ложка или полторы, по вкусу

Соль — щепотка

Чеснок – пара зубчиков

Способ приготовления

Из лимонов выжать сок. Лук измельчить комбайном и отжать из него сок, смешать с лимонным. В ступке истолочь чеснок с травами и солью, развести соками лимона и лука.

Свининку порезать на кусочки, по возможности равного размера. Погрузить их в маринад, накрыть крышкой меньшего, нежели миска с мясом, диаметра, сверху поставить баночку с водой. Это делается для того, чтобы мясо было полностью погружено в маринад.

Выдержать свинину таким образом несколько часов, после чего слегка отжать и готовить как обычно.

Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Ананасовый»

Свиная шейка (в данном случае другое мясо нежелательно) – килограмм

Ананас – половинка, годится и не очень спелый; можно, хотя и хуже, использовать консервированный

Лимон – 1 маленький или половинка

Оливковое маслице (можно кунжутное или даже подсолнечное) — 2 столовые ложки

Лук – пара луковиц

Сметана – 100 мл

Ананас и лимон порезать и измельчить блендером или комбайном в пюре. Долить масло и сметану, все тщательно перемешать.

Лук порезать кольцами, а свиную шейку – кусочками. Поместить в кастрюлю и смешать с ананасным маринадом. Оставить на 10 часов.

Промариновавшееся мясо доставать из кастрюли, слегка отрясать от маринада и нанизывать на шампура, можно вместе с луком.

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Что нужно:

мясо птицы или свинина – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
красное сухое вино – 100 мл;
соевый соус – 50 мл;
сметана – 50 мл;
мед – 20 мл;
карри – 1 ч. л.;
мускатный орех – щепоть;
сушеный имбирь – 1 ч. л.;
перец – на свой вкус.

Как приготовить:

Нарезанное кусками мясо смешайте со специями.
Тонкими полукольцами порежьте лук, помните его и перемешайте с мясом, добавив сметану.
В отдельной емкости соедините соевый соус, растопленный до жидкого состояния мед, вино и сок лимона.
Натрите лимонную цедру, добавьте в маринад.
Залейте мясо маринадом, перемешайте руками и уберите в прохладное место.

Обратите внимание, что соль в маринад, сделанный по приведенному рецепту, соль не добавляется, так как в его состав входит соленый соевый соус. Время маринования зависит от вида мяса

Для свинины нужно примерно 6 часов, для мяса птицы – вдвое меньше.

Подготовка к маринованию

Подготовительные мероприятия перед маринованием заключаются в следующем:

Прежде всего, необходимо подобрать подходящую для маринования посуду. Она должна быть достаточно глубокой и изготовлена из: стекла, пищевого пластика, столового фаянса или натуральной керамики.
Мясо непременно очищается от пленок, кожи, жилок, прочих ненужностей, обмывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток или естественным образом.
После этого – обсушенное мясо следует нарезать на подходящие для шашлыков кусочки, которые укладываются в подготовленную ранее тару.
Затем нужно заняться обработкой лука. Крайне желательно извлечь из него сок и только его использовать в маринаде. Для этого лук измельчается любым удобным способом до состояния кашицы, а затем их нее отжимается сок.
Этим соком и заливаются уложенные в посудину фрагменты шашлыка. Подобная кулинарная хитрость позволяет более насыщено пропитать мясо луковым ароматом. Лук необходимо брать в таком количестве, что бы его вес и вес мяса – были равнозначными величинами.
Далее – к мясу в луковом соке можно смело добавлять остальные компоненты маринада.
Не стоит пытаться заменить лимон искусственной лимонной кислотой. Она не является аналогом лимонного сока, так как это чисто химический продукт, хотя и кулинарного предназначения.

Перечисленные выше манипуляции необходимо выполнять для каждого из последующих далее рецептов.

Шашлык из свинины с лимоном и луком: хитрости и советы

Солить мясо надо непосредственно перед приготовлением, иначе оно плохо пропитается маринадом.

Мариновать свинину следует в эмалированной, глиняной, стеклянной посуде; стальные кастрюли хуже подходят для этой цели, а алюминиевые не годятся совсем.

При желании шашлык из свинины с лимоном и луком можно приготовить не на металлических шампурах, а на деревянных шпажках. Особенно это удобно, если вы готовите блюдо не на мангале, а дома, скажем, в духовке. Перед приготовлением надо на ночь опустить деревянные шпажки в воду.

Не забывайте, что для приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком (как, впрочем, и для любого другого) лучше всего годится уголь из древесины плодовых деревьев, хуже – из лиственных пород, и совсем нельзя использовать хвойные дрова или ядовитую древесину.

Некоторые специалисты не советуют нанизывать вперемежку с мясом лук и другие овощи: они готовятся быстрее мяса. Однако можно перепеченные овощи не есть, а замариновать лук отдельно. Для этого фиолетовый лучок порезать тонкими колечками и залить на полчаса маринадом: сок лимона, цедра половины лимона, по пол-ложечки соли и сахара, две большие ложки растительного масла и четверть стакана теплой (чтобы соль и сахар растворились) воды.

2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Дата: 11 октября 2018

Шашлык из свинины с луком, помидорами, лимоном и минеральной водой

Шашлык — это вкусное, нежное, сочное мясо, приготовленное на мангале. Сегодня мы приготовим нежнейший шашлык из свинины с луком, помидорами, лимоном и минеральной водой. Этот маринад подсказала мне мамина подруга, которая много-много лет маринует мясо на шашлык именно таким способом. Никакого уксуса, только натуральная кислота из овощей и фруктов. В данном рецепте свою кислоту в маринад отдаст репчатый лук, лимон и спелые помидоры. Оказывается, что и без уксуса можно приготовить божественно вкусное мясо на мангале.

В эти выходные мы чествовали наших любимых десантников и по этому поводу — новый рецепт шашлыка! Кто с нами? За ВДВ!!!

Потребуется:

Мясо — свинина — на 5 кг.
Лук репчатый — 3-4 шт.
Помидоры — 8-10 шт. (мясистые, спелые)
Лимон — 2-3 шт.
Минеральная вода — 500-700 мл.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить вкусный, сочный, нежный шашлык с луком, помидорами, лимоном и минеральной водой — без уксуса:

Мясо тщательно моем, нарезаем на куски (я режу крупные куски, чтобы шашлык получился сочным, не сухим). Выкладываем нарезанное мясо в таз. Добавляем по вкусу соли и чёрного молотого перца, натёртого на крупной тёрке репчатого лука (лук можно пробить в блендере и добавить в виде пюре к мясу), помидоры мы режем пополам и натираем тоже на крупной тёрке в мясо (кожицу не выбрасываем, оставляем в мясе). Лимоны разрезаем пополам и хорошо отжимаем в мясо. Кожу нарезаем на крупные куски и тоже добавляем к мясу.

Всё хорошо перемешиваем, пробуем на соль и если требуется, добавляем ещё по вкусу.

Вливаем минеральной воды и еще раз всё хорошо перемешиваем, жамкаем мясо — в течении 5-10 минут. Шашлык получится изЮмительный.

Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа, а лучше всего на ночь в холодильнике.

Когда пришло время жарить шашлык, разжигаем мангал, даём хорошо прогореть дровам, должны быть отличные угли. И насаживаем мясо на шампура, выкладываем по одному, друг за другом на мангал.

Не отходим от мангала, постоянно поворачивая шампура с мясом.

По ходу жарки, мясо можно поливать маринадом от шашлыка.

Мы еще к мясу готовили запечённые овощи. Часть баклажанов мы насадили на шампура и готовили как шашлык, запекая на углях. Остальные баклажаны я завернула в фольгу и когда сняли готовый шашлык, выложили баклажаны в фольге прямо на угли. Через 5-7 минут переворачивали баклажаны в фольге, доводя до готовности. Затем, разрезали готовые запечённые баклажаны, вычищали из них печёную мякоть и кушали с нежным мясом и соусом из сметаны, чеснока, зелени и соли.

Шашлык готов. Проверяем его, надрезав самый небольшой и самый крупные кусок прямо на шампуре. Сок потёк прозрачный — мясо готово. Снимаем и подаём на стол прямо на шампурах на большом блюде с зеленью.

Боже мой — как вкусен домашний шашлык! А в сочетании с зеленью со своего огорода — это просто песня!

Вот так прошёл у нас день ДЕСАНТНИКА!!! Мы поздравляли моего любимого мужа Леонида и его друзей! ЗА ВДВ!!! УРА! УРА! УРА!!!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных выходных на даче — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шашлык с луком и лимоном, лимонный маринад – рецепт на решетке

Когда наступает весна, все выходные посвящаются гуляниям на свежем воздухе. Тут же хочется вкусного шашлыка с дымком. Но как замариновать мясо быстрым способом знает далеко не каждая хозяйка. На такой случай у нас припасен интересный и простой рецепт – шашлык из свинины с лимоном и луком. Быстро сделать, вкусно съесть! Как и у любого рецепта, в этом тоже есть секреты. Сейчас о них расскажем.

Первый – правильно выбрать мясо. Берите куски обязательно с жирком. Только из них получается нежный и сочный шашлык. Самый лучший выбор здесь – свиная корейка, лопаточная или шейная часть свиной туши. Нарезать куски лучше поперек волокон. Так и мариноваться они будут лучше и пропекаться равномернее.

Второй секрет – кислый лимонный маринад. В кислой смеси мясо быстро размягчается. Этому же процессу способствует сильно газированная минеральная вода и лук. А в результате – свинина легко готовится на открытом огне, становится мягкой и просто тает во рту!

Ингредиенты

Свиная корейка – 1 кг;
Репчатый лук – 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Газированная минеральная вода – 400 мл;
Соль поваренная – по вкусу;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
Приправа для шашлыка – 1-2 ст. л.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 5 часов

Подготовка 4 часа | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 8-05-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 190 ккал

Белки 11 г | Жиры 14 г | Углеводы 3 г

Приготовление

Лимон сполосните. Обдайте плод кипятком. Охладите под проточной водой. Оботрите салфетками. Так с помощью кипящей воды уходят все канцерогены, которыми опрыскивают фрукты для длительного хранения. Нарежьте цитрусовый плод тонкими ломтиками. Очистите луковицу, возьмите белую или красную. Промойте ее. Нарежьте тонко кольцами.

Переложите нарезку в объемную чашку. Подсыпьте соли, но не много. Ведь минеральная вода в рецепте используется тоже соленая на вкус. Добавьте специй для шашлыка. Перемешайте. Немного помните, чтобы масса дала сок. Маринад для свинины с лимоном станет чуть острее, если добавить в него пару капель столовой горчицы.

Мясо сполосните. Обсушите бумажными салфетками. Нарежьте корейку на порционные куски – каждый должен получиться на кости. Отправьте к пряной нарезке.

Добавьте подсолнечного масла. Если под рукой есть оливковое или масло грецкого ореха, берите его для рецепта. Шашлык от этого станет лишь пикантнее.

Залейте газированной минеральной воды. Отлично, если она будет прохладная. Хорошенько промешайте массу – лучше руками. Прикройте крышкой. Оставьте на столе или на нижней полке холодильника для маринования. А это около 3-4 часов.

Запекайте мясо на решетке. Так его удобно будет переворачивать на другую сторону. Выложите куски с маринадной смесью на решетку в один слой. Прижмите.

Готовьте шашлык на мангале с хорошо прогретыми углями. Жир корейки будет постепенно топиться, орошая мясо. Так кушанье получится сочным и нежным. Изредка можно сбрызгивать куски газированной водой, поэтому минералки подготовьте побольше.

Запеченным кускам дайте «отдохнуть» пару минут. Затем снимите их с решетки.

Свиной шашлык с луком и лимоном будет идеальным вместе с нарезкой из свежих овощей и пряной зелени. Не пренебрегайте слегка подпеченной нарезкой лука из маринада. Хрустящие луковые кольца будут очень кстати к мягкому запеченному на углях мясу.

Советы по приготовлению

Сок лимона можно заменить натуральным апельсиновым соком. Но, тогда для достижения необходимой кислинки, добавьте пару столовых ложек яблочного уксуса в маринад.
Данный рецепт подходит не только для свинины. Используйте рецептуру, чтобы замариновать говядину, телятину или птицу.

Можно также сделать аппетитный шашлык из курицы в майонезе на решетке.

Мариновать мясо шашлыка свинину с лимоном. Шашлык из свинины с лимоном и луком. Пошаговый рецепт с фото. Шашлык из баранины с лимоном

Удачно подобранный маринад – залог успеха при приготовлении шашлыка. Если вы предпочитаете проверенные рецепты, но в то же время хотите найти оригинальный вариант маринада, действующий так же эффективно, как уксусный, но куда более мягко, не придавая мясу излишней кислоты, то вам следует обратить внимание на маринад для шашлыка с лимоном. Мы собрали 5 рецептов, которые позволят замариновать для жарки на мангале не только все виды мяса, но и рыбу.

Кулинарные секреты

Перед тем, как поделится удачными рецептами маринада для шашлыка на основе лимона, мы, по традиции, спешим открыть несколько кулинарных секретов, которые почти наверняка пригодятся многим из наших читателей.

Все начинается с выбора мяса или рыбы. На шашлык желательно выбирать те, что пожирнее. Рыба может быть как свежей, так и замороженной – ее достаточно правильно разморозить, а вот мясо на шашлык подойдет только не подвергавшееся замораживанию. Учитывайте также, что из мяса молодых животных шашлык выходит более мягким и нежным.
На втором этапе выбирается рецепт, максимально подходящий к тому виду мяса, который вы решили использовать для приготовления шашлыка, приобретаются необходимые для его приготовления продукты. Они обязательно должны быть качественными, не испорченными.
Посуду для маринования мяса выбирают любую, кроме деревянной или алюминиевой. Первая впитывает маринад, не давая ему проникнуть в мясо, вторая вступает в реакцию с лимонной кислотой, выделяя вредные вещества.
Мясо перед маринованием тщательно промывают, обсушивают, удаляют пленки и жилке, после чего нарезают кусками величиной с два положенных друг на друга спичечных коробка. Специями его тоже натирают до того, как погрузить в лимонный маринад.
Говядину в лимонном маринаде держат не менее 10 часов, баранину 8-10 часов, для свинины достаточно 6-8 часов, а мясо птицы будет готово к жарке на углях уже через 3-4 часа. Быстрее всего замаринуется рыба – ее можно будет жарить спустя 30-60 минут после погружения в маринад с лимоном.
Маринад с лимоном является достаточно мягким, для усиления его действия добавляют другие продукты, такие, как лук, минеральная вода с газами, вино. Они не только позволяют быстрее размягчить мясо, но и улучшают его вкус.
Если требуется сократить время маринования мяса на шашлык, его следует поместить под пресс. Солить в этом случае его можно только перед самой жаркой, иначе соль вытянет из мяса всю жидкость, и шашлык получится сухим.

Как видите, правила, по которым маринуют шашлык в лимонном соке, не так уж и сложны. Следуя им, с задачей справится даже малоопытная хозяйка.

Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком

Что нужно:

свинина – 1,5 кг;
лимоны – 6 шт.;
лук – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
приправы, соль – на свой вкус.

Как приготовить:

Подготовьте мясо, помыв его, обсушив салфетками и нарезав кусками нужного размера.
Толстыми кольцами нарежьте лук.
Добавьте лук вместе с приправами к мясу и перемешайте его руками.
Добавьте к мясу нарезанный тонкими пластинками чеснок и снова перемешайте.
Из лимонов выжмите сок и влейте его в миску с мясом. Снова перемешайте руками.
Установите на миску груз, например, банку с водой, и поставьте в холодильник на ночь.

При желании в маринад можно добавить немного измельченной на терке цедры, это сделает его еще более ароматным. Такой маринад с лимоном подходит для шашлыка из любого вида мяса, но чаще его используют для свинины.

Быстрый маринад с лимоном и минералкой

Что нужно:

мясо – 1,5 кг;
лимоны – 3 шт.;
минеральная вода (газированная) – 0,25 л;
репчатый лук – 0,5 кг;
острый перец, сушеный майоран, соль – по вкусу.

Как мариновать:

Лимоны помойте. Из двух плодов выжмите сок. Делать это лучше не вручную, а с помощью соковыжималки для цитрусовых. Если такого прибора у вас нет, увеличьте количество используемых лимонов вдвое.
Оставшийся лимон нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
Очищенный лук порежьте тонкими полукольцами.
Вымытое и нарезанное подходящими для шашлыка кусками мясо посыпьте специями и перемешайте.
Пожмите руками лук, чтобы он пустил сок и отправьте его к мясу.
Минералку смешайте с лимонным соком.
Положите на мясо кружки лимона, залейте все минералкой с лимоном.
Оставьте мариноваться в холодильнике под гнетом.

Такой маринад позволяет замариновать свинину достаточно быстро – за 3-4 часа, но говядину нужно мариновать долго даже в нем.

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Что нужно:

мясо птицы или свинина – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
красное сухое вино – 100 мл;
соевый соус – 50 мл;
сметана – 50 мл;
мед – 20 мл;
карри – 1 ч. л.;
мускатный орех – щепоть;
сушеный имбирь – 1 ч. л.;
перец – на свой вкус.

Как приготовить:

Нарезанное кусками мясо смешайте со специями.
Тонкими полукольцами порежьте лук, помните его и перемешайте с мясом, добавив сметану.
В отдельной емкости соедините соевый соус, растопленный до жидкого состояния мед, вино и сок лимона.
Натрите лимонную цедру, добавьте в маринад.
Залейте мясо маринадом, перемешайте руками и уберите в прохладное место.

Маринад для шашлыка с лимоном и коньяком

Что нужно:

мясо – 2 кг;
лук – 0,5 кг;
лимон – 2 шт.;
коньяк – 100 мл;
соевый соус – 100 мл;
растительное масло – 100 мл;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
молотый черный перец – 1 ч. л..

Как приготовить:

Специи перемешайте с сушеным базиликом и натрите куски мяса этой пряной смесью.
Нарезанный тонкими полукольцами лук добавьте к мясу, перемешайте руками.
Выжмите из лимонов сок и соедините с оставшимися компонентами.
Залейте мясо маринадом и, перемешав, отправьте в холодильник.

В маринаде с лимоном и коньяком хорошо готовить баранину и свинину. Подходит этот рецепт и для говядины.

Маринад с лимоном для шашлыка из рыбы

Что нужно:

рыбное филе – 1 кг;
лимоны – 2 шт.;
оливковое масло – 50 мл;
соевый соус – 50 мл;
белый перец, пряные травы – на свой вкус.

Как приготовить:

Рыбное филе нарежьте кусками по 4-5 см.
Выжмите в миску лимонный сок, отдельно натрите цедру.
Цедру смешайте с ароматными травами и перцем, посыпьте рыбу, перемешайте.
Лимонный сок соедините с соевым соусом и маслом.
Положите рыбу в этот маринад, перемешайте и оставьте на полчаса.

Такой же маринад можно сделать и для мяса, но для рыбы он подходит лучше всего.

Марина для шашлыка с лимоном можно назвать универсальным. В нем можно мариновать все виды мяса и рыбу.

Шашлык – любимое всеми блюдо для пикника.

Но его можно приготовить и дома: в шашлычнице, в духовке, даже в мультиварке.

Конечно, это не совсем то, но все же не стоит лишать себя и своих домашних удовольствия отведать шашлыка из свинины с лимоном и луком только из-за того, что пока выезд на природу по какой-то причине невозможен.

Общие принципы приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком

Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и луком в классическом маринаде

Ингредиенты

Свиная шейка – полкило

Лимоны – 2-3 штуки

Лук – небольшая луковица

Розмарин – 1 веточка

Сухие пряные травы для мяса – ложка или полторы, по вкусу

Соль — щепотка

Чеснок – пара зубчиков

Способ приготовления

Выдержать свинину таким образом несколько часов, после чего слегка отжать и готовить как обычно.

Рецепт 2. Шашлык из свинины с лимоном и луком с добавлением майонеза

Ингредиенты

Свининка – 1 кг

Лимон – 1 крупный

Майонез – 150 мл

Лук – крупная луковица

Кефир – полстакана

Мята – 5-6 веточек

Тимьян сушеный – щепоть

Способ приготовления

Свинину нарезать кусочками приблизительно равного размера, луковицу – кольцами, лимон – полукружиями толщиной 6-7 мм. Мяту мелко порвать руками или порезать ножницами.

Майонез смешать с кефиром, мятой и тимьяном.

В миску поместить мясо, лимон и лук и все перемешать. Залить маринадом, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 8 – 12 часов, можно и на сутки.

Вынимать из маринада кусочки мяса, лука и лимона и насаживать их на шампура. Готовить шашлык из свинины с лимоном и луком как обычно.

Рецепт 3. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Пряный»

Ингредиенты

Свинина – около килограмма

Лук – большая луковица

Лимон – один

Вино сухое – 100 мл

Соус соевый – 50 мл

Сметана – 50 мл

Сахар – хорошая щепотка

Карри, кориандр, мускатный орех, имбирь (сушеный) – все вместе 2 чайные ложки

Мед – столовая ложка

Способ приготовления

Из лимона выжать сок, смешать его с вином (на ваш вкус: белое или красное), медом и соевым соусом. Сухие травы и карри перемешать с сахаром и вмешать в маринад.

Лук измельчить ножом или на терке.

Мясо, предварительно нарезав его на кусочки нужного размера, хорошо смазать сметаной, а затем смешать с луком, положить в миску или кастрюлю и залить маринадом.

Оставить мариноваться не менее 8 часов, после чего извлечь из маринада и нанизать на шампура.

Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Ананасовый»

Ингредиенты

Свиная шейка (в данном случае другое мясо нежелательно) – килограмм

Ананас – половинка, годится и не очень спелый; можно, хотя и хуже, использовать консервированный

Лимон – 1 маленький или половинка

Оливковое маслице (можно кунжутное или даже подсолнечное) — 2 столовые ложки

Лук – пара луковиц

Сметана – 100 мл

Способ приготовления

Рецепт 5. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Коньячный»

Ингредиенты

Лимон – половина

Лук – 2 луковицы

Коньяк – 60 мл

Мясо (свинина) – 1 кг

Соевый соус – 1 ложка столовая

Черный перец, кориандр, базилик, орегано, мускатный орех, сладкий порошок паприки

Растительное масло – с четверть стакана

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками желаемой величины, лук – широкими полукольцами. Перец, кориандр, пряные травы смешать и посыпать ими мясо и лук, после чего перемешать и оставить так.

Смешать коньяк, сок половины лимона, соевый соус и растительное масло. Залить маринадом мясо и лук и оставить в прохладном месте на несколько часов.

Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и луком и с минеральной водой

Ингредиенты

Минеральная вода сильногазированная – литр

Свинина – полтора килограмма

Лимон – 1 довольно крупный

Лук – 3 средние головки

Сушеные базилик, майоран, тимьян и другие травы – столовая ложка «с верхом»

Черный перец

Способ приготовления

Пряные травы и перец смешать, прибавить щепоть соли.

Рецепт 7. Шашлык из свинины с лимоном и луком с кефиром

Ингредиенты

Мясо свиной шейки – 1 ½ кг

Лимон – среднего размера

Лук – 2 крупные луковицы

Кефир – пол-литра

Различные пряные сушеные травы (можно просто взять смесь для мяса или для шашлыка)

Перец черный, соль

Способ приготовления

Мясо нарезать.

Очистить лук; часть его порезать аккуратными кусочками для нанизывания вперемежку с мясом на шампура, а часть измельчить с помощью блендера, мясорубки или комбайна.

Лимон также измельчить с помощью какого-нибудь из названных приспособлений.

Если нет ни блендера, ни комбайна, ни даже мясорубки, можно потереть все на крупной терке, вот только лук тяжело тереть: глаза слезятся.

Полученную кашицу из лимона и лука смешать со специями и пряностями и намазать на мясо. Поместить его в миску и несколько раз встряхнуть, чтобы все куски покрылись луково-лимонной смесью. Положить туда же крупные кусочки лука. После этого залить шашлык кефиром и поставить в прохладное место на 8 — 10 часов.

Когда придет пора заполнять шампура, на каждый следует, кроме свинины, нанизать еще и кусочки лука.

Рецепт 8. Соус для шашлыка «Гранатовый»

Возникает вопрос: с чем подать шашлык из свинины с лимоном и луком? Кроме традиционного кетчупа или покупного шашлычного соуса, стоит приготовить что-нибудь особенное.

Ингредиенты

Гранатовый сок (лучше, конечно, самодельный, потому что в покупном много сахара и других добавок – может быть, и натуральных, но не «гранатовых»…) – 1 стакан

Вино красное, лучше полусладкое, но можно полусухое – 1 стакан

Крахмал – 1 ½ чайные ложечки

Зелень базилика, петрушки, сельдерея, кинзы в любых сочетаниях – полстакана в измельченном виде

Красный жгучий перец – маленькая щепотка

Соль – половина чайной ложечки

Способ приготовления

Смешать вино и гранатовый сок и поставить на плиту. Помешивая, варить на очень маленьком огне. Когда смесь закипит, положить в нее соль и перец, накрыть крышкой и варить еще с четверть часа, ожидая, когда соус загустеет. Положить зелень и оставить вариться еще пару минут, в течение которых разболтать крахмал в четверти стакана воды. Вылить крахмал в соус, одновременно размешивая, чтобы не получились комочки. Как только соус станет достаточно густым, снять его с огня и остудить.

Рецепт 9. Соус для шашлыка «Фета»

Ингредиенты

Сыр типа феты – 200 г

Лимон – половина небольшого

Чеснок – 1 зубчик

Сметана густая – 100 г

Пряная свежая зелень (базилик, укроп, сельдерей, мята, петрушка и т.д., по вкусу) – полпучка

Способ приготовления

Из половинки лимона выжать сок, зелень немного порезать, чеснок очистить, фету поломать. Положить сыр, чеснок, зелень и сметану в чашу блендера и пюрировать. Разбавить лимонным соком. При необходимости добавить ложку оливкового масла.

Шашлык из свинины с лимоном и луком: хитрости и советы

Солить мясо надо непосредственно перед приготовлением, иначе оно плохо пропитается маринадом.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Наступила весна, и открылся сезон шашлыков. Что может быть вкуснее мяса, приготовленного на костре? У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты маринада и способы жарки шашлыка. Предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить шашлык из свинины с лимоном и луком по моему рецепту с фото. А в конце будет секретный ингредиент. Также посмотрите какие можно приготовить .

Вам понадобится:

— мясо (ошеек) – 1 кг.,
— лук репчатый – 2 штуки,
— лимон – 2 штуки,
— молотый кориандр – столовая ложка,
— черный перец – 1,5 чайной ложки,
— пажитник (порошок) — 1 чайная ложка,
— лавровый лист – несколько листиков,
— розмарин – 1 ветка,
— соль – 1,5 чайной ложки.

Как приготовить с фото пошагово

Нарезаем мясо на удобные куски. Я буду жарить на сетке, поэтому это плоские кусочки толщиной 1 – 1,5 см.

Лук очистить и нарезать кольцами 1 см.

На дно кастрюли для маринования выложить мясо.

Посыпать молотыми специями. Не солить.

Выложить лавровый лист и розмарин.

Лимон нарезать кольцами и удалить косточки. Поочередно выложить кольца лука и дольки лимона.

Посолить слой лимонов. Продолжать выкладывать слои с мясом, луком и лимоном. Оставить шашлык мариноваться на 12 часов в холодильнике.

Перед приготовлением посолить массу и перемешать.

На сетку выложить мясные кусочки и жарить на горячих углях 5 – 7 минут.

Перевернуть мясо.

Добавить по краям лимон и лук, для аромата. Несколько лимонных долек бросить в костер. Жарить 5 минут. И наконец секретный ингредиент – щепотка сахара. Добавить ее прямо на горячие угли и подержать мясо в «сладком» дыме 2 минуты.
Готовый шашлык выложить на блюдо и украсить зеленью.
Вкус у шашлыков получается насыщенно мясной, с запахом дыма и розмариновым послевкусием, с деликатной лимонной кислинкой.
Подайте к этому блюду овощной салат из свежих овощей и свежий хлеб. Обязательно попробуйте настоящий

Немногие из отдыхающих за городом могут вообразить себе полноценный отдых без главной составляющей таких мероприятий – жаренного на углях мяса! Шашлык с лимоном и луком – самый популярный способ мариновки для любителей натурального маринада без применения сложных и редко встречающихся компонентов. И, действительно: как минимум один из этих ингредиентов, скорее всего, имеется у вас в запасах, а второй можно без труда купить в любом магазине.

Применение любых других заправок к мясу, рыбе или курице, так или иначе, сказывается на вкусовых характеристиках готового блюда. Кефир или простокваша придают сливочные нотки, уксус или вино – некоторую резкость, да и сложные смеси трав и специй придутся по душе не всем участникам пикника. Лимонный и луковый сок, между тем, мягко “взрыхляют” мясные кусочки, добавляя им лишь едва заметную кислинку, которая идет им только на пользу.

Всем, ломающимголову, как замариновать шашлык с лимоном правильно, пригодятся советы, проверенные временем и десятками загородных поездок.

* Советы Поваренка
— Максимально возможная дозировка – два крупных цитруса на килограмм мяса. Если превысить этот предел, то мясные заготовки получатся откровенно кислыми.
— Если вы планируете использовать говядину для шашлыка с лимоном и луком, то необходимо учесть, что это мясо нужно мариновать гораздо дольше, нежели аналогичный продукт другого животного или птицы.
— Чем меньшее количество жира содержит выбранный для приготовления кусочек, тем осторожнее нужно быть с солью. В идеале лучше всего посолить совсем чуть-чуть уже перед жаркой, т. к. это вещество препятствует проникновению влаги и маринада внутрь мясной нарезки.
— оказалось под рукой жизнерадостно-желтого плода? Его можно заменить стаканом гранатового сока или половиной килограмма спелых помидоров с несколькими лавровыми листиками.

Шашлык с лимоном “Для любителей экспериментов”

Ингредиенты

— 1 кг + —
— 2 шт. + —
— 1 плод + —
— 5 зубчиков + —
Мята свежая или сушеная — 1 горсточка + —
— по вкусу + —
— по предпочтениям + —

Приготовление

Необычное яркое и колоритное сочетание – это явно про наш рецепт шашлыка с лимоном и луком, дополненного мятой и чесноком. Эти несовместимые, казалось бы, компоненты образуют интересный и свежий вкус, который наверняка будет высоко оценен любителями загородного отдыха.1. Перед тем, как замариновать шашлык с лимоном, мясо нужно соответствующим образом подготовить. Для этого вырезку (лучше взять шейную часть) ополаскиваем под водой, промакиваем излишки влаги бумажными полотенчиками и нарезаем порционными брусочками – такими, чтобы их удобно было накалывать на вилку или шампур.

2. С луковиц и чесночных долек снимаем шелуху и верхний плотный слой. Лук измельчаем в колечки, а чесночок пропускаем через чесночницу.

3. Лимон хорошо моем, ошпариваем кипятком и разрезаем на две равные части. Одну из них шинкуем на тоненькие дольки (они пойдут на оформление блюда), а из второй выжимаем сок и сливаем его в стаканчик.

4. Мяту (если побеги свежие) меленько нарезаем или рвем руками. Если же речь идет о засушенных листочках, то просто перетираем их помельче.

5. Далее, для приготовления шашлыка с лимоном и луком нам необходимо натереть мясные ломтики смесью лимонного сока, чеснока, перчика и мяты. При этом стараемся проделывать это так, чтобы состав попал на каждый кусочек без исключения, иначе “голые” заготовки будут пресноватыми.

По завершению этого процесса помещаем будущее угощенье в кастрюлю и кладем сверху луковую нарезку (так она пропитается, но не станет мягкой). Для пущего эффекта можно обернуть емкость в пищевую пленку и поставить под пресс, но это не обязательно. В таком виде будущий шедевр должен оставаться не менее четырех часов, после чего мясо можно будет нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука, посолить и класть на мангал.

Подавать получившуюся вкуснотищу прямо на шампурах – не совсем эстетично и гигиенично. Поэтому мы просто сложим мясо в большое блюдо и украсим его лимонными дольками и оставшимся после жарки луком – так гораздо лучше, не правда ли?

* Советы Поваренка
— При подаче шашлыка с лимоном и луком его можно посыпать мелко порубленной зеленью – это сделает аромат угощенья более ярко выраженным и аппетитным.
— Готовите мясо в домашних условиях с определенной приправой или смесью трав? Смело используйте этот же набор приправ и при мариновании свинины, которой собираетесь потчевать гостей на пикнике!

Идеальное дополнение к великолепному блюду!

Кстати, а с чем вы собираетесь подавать шашлычок с пылу-с жару? Наверняка, этот что-то из “джентльменского” набора: кетчуп, майонез и иже с ними.

Между тем, вы можете удивить собравшихся простым и оригинальным соусом, для приготовления которого вам потребуется всего ничего – собрать все ингредиенты и нажать на кнопку блендера. Смешайте в чаше этого прибора 200 г сыра фета, несколько ложек лимонного сока и несколько веточек любой зелени. Готово!

Такая заправка как нельзя лучше подчеркнет вкус основного угощенья и будет в разы полезнее, чем магазинные аналоги.

Надеемся, после первого опыта обработки мяса по вышеописанному рецепту, вопрос, как замариновать шашлык с лимоном, станет не актуален для вас!

Отдых на природе традиционно сопровождается приготовлением шашлыков. Для этого блюда мясо необходимо заранее замочить, именно от состава маринада зависит дальнейший вкус шашлыков и их мягкость. Свинина, замоченная в луке и в лимонном соке, при жарке на костре получается вкусной и сочной.

Чтобы приготовить шашлык из свинины, маринованный в лимонном соке, подготовьте:

Ингредиенты

Свинина (лучше отобрать шейную вырезку) — 2 кг
Лук репчатый — 4 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Перец — 0,5 ч. л.
Лимон — 2 шт.
6. Шампура или сетку для гриля

Инструкция

Сначала необходимо создать маринад. Репчатый лук очистите, не разделяйте пополам продольным надрезом, а нарежьте кольцами среднего размера. Дольки лука сложите в кастрюлю, в которой планируете замачивать мясо. Лимон разрезается на округлые кусочки шириной по 0,7-1 см.
Мясо готовится самым обычным образом – моется (вода должна стечь), разрезается на куски большого размера (около 5 см) и складывается в кастрюлю. Затем поперчите и посолите будущие шашлыки.
Цитрусовые дольки выжимайте в емкость, поливая лимонным соком куски свинины и лук. При реакции этих трех ингредиентов образуется натуральный маринад, без использования уксуса и прочих добавок. Обязательно перемешайте ложкой или чистой рукой все слои продуктов.
Свинина настаивается в лимонном маринаде несколько часов, поэтому шашлык лучше замачивать на ночь. Если вы планируете пожарить их к вечеру, то маринуйте свинину за 6-8 часов. Желательно каждые два часа перемешивать и немного придавливать куски.
Замаринованные в лимонном соке отрезы надеваются на шампур, не плотно прижимаясь друг к другу. Еще желательно чередовать мясные куски с луком.
Разведя костер, подождите, когда образуются угли, именно они дают необходимый жар. Обжаривайте шашлыки из свинины, маринованные в лимонном соке, над углями в расстоянии 20-30 см. Каждые 5-7 минут шампура необходимо крутить так, чтобы к источнику тепла оказывался не поджаренная сторона мяса. Время от времени сбрызгивайте куски сверху маринадом. Для этого перелейте сок в бутылку и проделайте в крышки отверстие.
Через 30-40 минут блюдо будет готово. Подавайте шашлыки к столу с овощами или с кетчупом.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона

Дорогие гости моего онлайн-дневника! Сейчас я вам дам рецепт вкусного шашлыка из свинины с лимоном и луком без добавления уксуса, так как аналогом уксуса будет являться маринад из лимона, в результате чего шашлык получается очень нежным с легкой кислинкой.

Также детально разрисую изготовление данного вкусного яства, ведь шашлык это никак не попросту поджаренное мясо, но и мастерство с собственными инструкциями.

Попытаюсь вкратце для вас показать рецепт шашлыка из свинины с луком и как сделать быстрый маринад с лимоном чтобы мясо было мягким и сочным, на каких дровах и мангале лучше его приготовить.

Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины без уксуса в маринаде из лимона:

Мясо свинины — 1,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Томатная паста 1 ст. ложка;
Вода – 0,5 л;
Cоль 1 ст. ложка;
Приправа по вкусу.

Содержание

Приготовление вкусного шашлыка из свинины с лимоном

Для приготовления шашлыка из свинины с лимоном первым делом подготавливаем мясо свинины, которое нужно промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками размером со спичечный коробок. Большие куски мяса могут не прожариться, а из маленьких мясо получится сухое. Лук нарезать кольцами.

Нарезать лимон, косточки отделить. Уложить на дно емкости слой мяса, сверху посолить, поперчить. Добавляем смесь перцев. Можете добавить свои любимые приправы.

Выложить на свинину кольца лука и нарезанный лимон. Повторять процедуру, пока не будет уложено все мясо. Залить все томатной пастой разведенной в воде. Очень тщательно перемешиваем выдавливая из лука и лимона сок.

Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3-4 часа. Можно и больше, но тогда следует поместить мясо в холодильник. Можно периодически встряхивать емкость, чтобы соки равномерно распределились и мясо лучше замариновалось.

Пожарить шашлык из свинины на мангале, лимон и лук на шампура нанизывать не надо, куски мяса на шампурах не должны соприкасаться друг с другом, а иметь просвет 5 миллиметров для прожарки со всех сторон.

Критерии приготовления шашлыка из свинины с лимоном на мангале

Если приняли решение пожарить шашлык из свинины с лимоном на мангале, то я попытаюсь поведать для вас какие дрова применить, на каком мангале лучше готовить. Для жара углей в стенках мангала должны быть отверстия для доступа воздуха.

Стенки мангала предпочтительны из толстых листов, потому что толстые листы лучше держат требуемую температуру. Для дров выбираем дуб и берёзу. Наилучшим выбором станут дрова из фруктовых деревьев. Они дадут яству неподражаемый аромат. Наиболее же безупречными дровами станут лоза винограда, пользуйтесь тем, собственно что имеете.

Исключение составляет применение рябины, акации, тополя. Тополь и хвойные деревья испортят вкус, и возможно самочувствие. В результате горения дрова из этих деревьев выделяют смолу, которая вредна для организма. Так же не бросайте в пламя вредоносный пластик и целлофан.

Дрова должны прогореть. Впоследствии чего надо распределить угли по мангалу и подождать когда они покроются пеплом имея раскаленную сердцевину, что является сигналом о начале раскладки шампуров.

Мясо на шампурах от углей должно находиться на расстоянии 15 сантиметров. Это исключительно лучшее расстояние для процесса жарки. Чтобы знать, когда крутить шампура нужно «слушать» мясо. Как лишь только мясо начнет «шкворчать», жир капать на уголь и начнёт подниматься дымок, вот как раз в данный момент надо переворачивать шампура.

Шашлык готовится от 20 до 30 мин. Готовность шашлыка определяется с помощью ножа. Надрежьте и взгляните как мясо выглядит изнутри. Готовый шашлык внутри имеет светло розовый цвет, не выделяет розовый сок, имеет поджаренные края и подрумяненную корочку.

Профессионалы определяют готовность мяса по характерным признакам на вид и категорически против такой проверки с надрезом, рекомендуют мясо не подрезать ножом чтобы сок не вытек из мяса и оно не стало сухим.

Шашлык из свинины готов. Налить бокал вина (или чего вы там хотите) и наслаждаться отменным мясом в хорошей компании. Приятного аппетита!

Вывод по приготовлению шашлыка из свинины с лимоном

Теперь вы знаете, как приготовить полезный аппетитный шашлык из свинины со вкусным маринадом без уксуса с лимоном, и следуя моему рецепту вы удивите своих родных и гостей!

Уважаемый читатель моего блога! Спасибо, что дочитали заметку до конца. Если понравилась, или не понравилась статья поделитесь своим мнением в комментариях. Какие моменты остались непонятными, что по вашему можно улучшить или дополнить! Я подготовил ещё рецепт простого и вкусного блюда.

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в соцсетях — пусть все попробуют шашлык без уксуса и будут здоровы. А также жду ваших комментариев, понравилось ли вам? .

На моём сайте действует конкурс за репост статьи в социальных сетях, можно выиграть хороший ноутбук, условия ниже, победители уже есть!

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ЛИМОНЕ

Шашлык из свинины в лимоне отличается характерной кислинкой. Лимонный сок, как известно, очень кислый, поэтому добавлять сок нужно аккуратно, чтобы не перекислить мясо. Для этого рецепта лучше всего подойдут свиные ребрышки или шейка. Здесь представлен рецепт шашлыка на косточке из свиных ребрышек. Чтобы мясо не отваливалось от костей, жарить свиные ребрышки лучше на решетке, а не на шампурах. И, конечно, лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо.

На фото: шашлык из свинины «на косточке» в лимоне с жареным маринованным луком.

Ингредиенты

свиные ребрышки — 1,5 кг
лимон — 1-2 шт.
сахарный песок — 1 столовая ложка
лук репчатый — 5-7 шт.
соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

Охлажденные свиные ребрышки — промыть, замороженные — разморозить, слить воду и промыть. Промывать холодной водой, тщательно очищая ребрышки от осколков костей и грязи.
Порезать свиные ребрышки на куски вдоль ребер.
Порезанные свиные ребрышки посолить, поперчить и сложить в глубокую кастрюлю.
Разрезать лимоны поперек на две половинки.
Руками выжать лимонный сок на мясо, тщательно перемешивая. Свиные ребрышки должны напитаться лимонным соком, но при этом не утопать в нем. Добавить сахарный песок и перемешать.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
Добавить порезанный лук к мясу и тщательно перемешать. Попробовать маринад и, при необходимости, добавить соль, перец или лимонный сок. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.
Выложить свиные ребрышки на решетку.
Установить решетку на мангал с тлеющими углями. Жар от углей должен быть умеренным, чтобы пропеклись косточки, а мясо не сгорело. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (можно вином, квасом или пивом) и переворачивать решетку.
Обжарить шашлык с двух сторон почти до готовности.
Открыть решетку и на более поджаренную сторону выложить лук из маринада. Закрыть решетку.
Жарить до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом: мясной сок должен быть прозрачным.
Шашлык из свиных ребрышек в лимоне готов.

Общие рекомендации:

Определить количество соли, перца и лимонного сока при мариновании шашлыка лучше всего на вкус, попробовав языком маринад. В маринаде должны присутствовать явно, но неинтенсивно, три вкуса: кислый — от лимона, острый — от перца и соленый — от соли. Что касается времени маринования, то это — дело вкуса. Хорошее мясо можно, вообще, жарить практически сразу, не выдерживая в маринаде. Однако, зависимость здесь такая: чем дольше мариновать шашлык в лимоне, тем свинина становится мягче, и чем выше температура, тем процесс идет быстрее.

Рецепты блюд на мангале >>>

Шашлык из свинины в лимоне. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

Блюдо из свинины по-гречески с греческим пико де галло

Свежие летние блюда и развлечения на свежем воздухе — вот где это, когда дело доходит до этого греческого блюда из шашлыка из свинины с греческим пико де галло. Сочные кусочки свиной вырезки обжариваются на гриле с луком, лимоном и орегано и подаются на тарелке с греческим соусом Пико де Галло.

Этот рецепт был первоначально создан в сотрудничестве со Smithfield 15 июня 2017 г.

Летом между второкурсником и второкурсником я узнал о таких вещах, как средиземноморская кухня и сыр фета.Я уехал жить с тетей и дядей в Мэдисон Висконсин на лето и работал в Медицинской школе UW Madison на факультете фармакологии, где они оба были профессорами.

По утрам я работал в офисе, занимаясь такими вещами, как заполнение документов, сортировка почты, организация библиотеки отдела. Днем я работал в исследовательской лаборатории моих тети и дяди вместе с аспирантами, которые работали над магистерскими диссертациями или диссертациями, и счастливым студентом, который смог получить такую работу.

Я делал такие вещи, как готовил основные растворы, стерилизовал лабораторное оборудование, проводил несколько простых тестов и получал массу удовольствия от работы, которую смогли набрать немногие старшекурсники и, конечно же, ни один из моих 16-летних сверстников.

Мои тетя и дядя были заняты своими исследованиями, поэтому я готовила для нас ужин почти каждый вечер, так как возвращалась домой за несколько часов до них после рабочего дня.

Когда я оглядываюсь на свои молодые годы, я вижу, что именно тогда мое творчество на кухне и началось.В разумных пределах у меня было полное владение кухней и доступ ко всем ингредиентам, которые я хотел, чтобы они покупали, пока я готовил обед.

Итак, мы проводили выходные, питаясь вне дома, пробуя много ресторанов и продуктов, которых я никогда раньше в своей жизни не пробовал. Такие вещи, как сыр фета, свежая моцарелла, греческая кухня, тайская кухня, индийская кухня и многое другое, были для меня в новинку. Мои тетя и дядя так много рассказали мне о продуктах, о которых я никогда в жизни не слышал.

Это был потрясающий культурный опыт.Мы ходили в походы в округе Дор и плавали в озере Мичиган, ходили на спектакли и мюзиклы, по выходным ходили на фермерский рынок вокруг столичного здания Мэдисона и даже побывали на концерте Четвертого июля на лужайке столицы, восхитительном пикнике в буксировка.

Создание рецепта блюда из греческого шашлыка из свинины с греческим соусом Пико де Галло

Одно из блюд, которые я ел на том концерте и много того летом, был греческий салат из помидоров и огурцов с фетой и кус-кусом.Я почти уверен, что это был мой первый опыт, когда я ел сыр фета

Помимо культурного аспекта, это дало мне массу жизненного опыта, который, я думаю, не был доступен другим старшеклассникам моего возраста. Это был мой первый опыт вдали от дома.

Я научился составлять список покупок и планировать питание, я делал покупки самостоятельно, неся с собой только то, что мог, так как у меня не было доступа к машине, я проехал на своем велосипеде несколько миль до работы и обратно, а если я этого не делал Мне не хотелось кататься на велосипеде, я понял, как ориентироваться в общественном транспорте, и сел на автобус с другими студентами колледжа.

Я так прекрасно провел время с этой работой, что я сделал ее снова в следующем году между младшим и старшим классами.

У меня так много прекрасных воспоминаний о том лето и о еде, которую я ел. Я знал, что хочу создать рецепт, отражающий эти воспоминания и ароматы, которые я полюбил летом в Мэдисоне.

Итак, вкус этого греческого блюда из шашлыка из свинины с греческим соусом Пико де Галло, который подается с маринованной фетой, жареным лавашем и хумусом, действительно возвращает меня в то первое лето в Мэдисоне, Висконсин.

Я считаю, что это отличное блюдо для летнего приготовления на гриле, когда каждый может собрать свои собственные тарелки или миски (мне нравится низкая миска, которая почти плоская, как тарелка) именно так, как он хочет.

Вы даже можете заранее подготовить элементы и упаковать их, чтобы взять вас на обед на свежем воздухе, например, на пикник, легкий ужин или концерт на летнем мероприятии на лужайке.

Я использовал жареный чеснок Смитфилда и свежую свиную вырезку с треснувшим черным перцем, нарезал вырезку кубиками и нанизал ее на шашлык вместе с дольками красного лука и лимона, чтобы придать ему немного греческого привкуса.Затем смажьте лук и лимон оливковым маслом. После приготовления шашлыка на гриле я посыпала его свежим измельченным орегано.

Я люблю маринованную свежую свинину от Smithfield, потому что она помогает мне быстро приготовить обед на столе. Этот рецепт не исключение! Это идеальный обед с множеством разнообразных вкусов. Кроме того, мне нравится, как вы можете использовать маринад в качестве основы, и опираться на это, как я сделал с этими греческими шашлыками из свинины.

Греческий Пико де Галло состоит из помидоров рома, английского огурца, красного лука, лимонного сока и измельченного орегано.Я также подавал тарелки маринованной феты и сливочного хумуса вместе с лавашем на гриле.

Это блюдо из шашлыка из свинины по-гречески с греческим соусом Пико де Галло — это свежее летнее блюдо, в котором используются многие вкусные свежие блюда, предлагаемые летом, такие как спелые и сочные помидоры и свежие травы, которые вы, возможно, даже выращиваете на своем заднем дворе.

Кроме того, он предлагает еду, на приготовление которой не нужно много времени, и на более легкую сторону, которая всегда привлекательна в летние месяцы.

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

Для свинины

Для греческого Пико де Галло

1 фунт помидоров рома, нарезанных кубиками
1/4 стакана рубленого красного лука
1 английский огурец, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
Сок 1 лимона
1/8 чайной ложки лимонной цедры
1-2 чайные ложки мелко нарезанного свежего орегано, по вкусу
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Для свинины

Разогрейте гриль до средне-сильного.
Нанижите свинину, дольки лука и дольки лимона на шпажки, пригодные для приготовления на гриле, в следующем порядке: лук, свинина, лимон, всего 4 куска свинины на шпажку.
Поместите шампуры на предварительно разогретый гриль и готовьте по 5 минут с каждой стороны или пока свинина не прожарится, переложив шампуры на более высокую решетку для гриля, чтобы обеспечить непрямой нагрев по мере необходимости.
Снимите и переложите шампуры на большую тарелку, посыпьте свежим орегано и дайте постоять 2–3 минуты перед подачей на стол.

Для греческого Пико де Галло

Смешайте помидоры, лук, огурцы, чеснок, лимон, цедру лимона и орегано в средней миске. Перемешивайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно. Добавить соль и перец по вкусу.

Банкноты

Подавать с хумусом, маринованной фетой и лавашем в качестве гарниров. Чтобы приготовить лаваш на гриле, слегка смажьте сковороду оливковым маслом. Нагрейте на среднем огне. Выложите лаваш на сковороду для гриля и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы хлеб прогрелся и оставались приятные следы от гриля.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Для меня большая честь иметь рабочие отношения, Смитфилд на Good Life Eats.Я получил компенсацию за то, что потратил время на создание этого рецепта блюда из греческого шашлыка из свинины с греческим пико де галло, но, как всегда, мое мнение принадлежит мне!

Рецепт свинины Джейми Оливера

Ключ к приготовлению хорошего кебаба — это потратить время на нарезку ингредиентов примерно одинакового размера и толщины. Таким образом, все готовится равномерно, и вы получаете прекрасный готовый результат. Кебаб — очень универсальное средство для приготовления — его можно приготовить на гриле, приготовить на гриле или запечь.Попробуйте разные сочетания мяса и овощей. Такие продукты, как грибы, лук, перец чили, кабачки и сладкий перец, отлично сочетаются с кабобами.

Этот рецепт можно найти в кулинарной книге Джейми Оливера, Jamie’s Food Revolution .

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

1 фунт.свиная вырезка

16 маленькие грибы

1 средний красный лук

1 пучок свежего розмарина

2 лимоны

1 чайная ложкамолотого тмина

Морская соль

Свежемолотый перец

оливковое масло

1 чайная ложка медовый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Чтобы приготовить кебаб: Если вы используете деревянные шпажки, обрежьте их, чтобы они поместились в кастрюле, и погрузите их в воду как минимум на 30 минут, чтобы они не пригорели.
Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне 5 минут и дайте ей стать очень горячей. Нарежьте свинину примерно на 3/4-дюймовые кусочки.
Вытрите грибы и срежьте плодоножки. В зависимости от размера грибы оставьте целиком или нарежьте их на куски того же размера, что и мясо.Очистите и разрежьте лук пополам, затем каждую половинку.
Снимите листья розмарина с древесных стеблей. Снимите цедру с лимона и мелко порубите с розмарином. Смешайте с тмином, щепоткой соли и перца и разложите по чистой рабочей поверхности.
Сбрызните мясо, грибы и лук оливковым маслом и обваляйте их в розмарине, цедре лимона и тмине.
Наложите на вертел кусок свинины, а затем кусочек лука или грибов и повторяйте до тех пор, пока все кусочки не будут использованы.Не надавливайте на шпажки слишком сильно — если оставить мало места, то пар и тепло могут проникнуть туда и все приготовить. Сбрызните кебаб маслом и хорошо приправьте солью и перцем.
Чтобы приготовить кебаб: Положите кебаб на горячую сковороду для гриля и осторожно надавите на него. Готовьте в общей сложности около 8 минут, переворачивая каждые 2 минуты, чтобы приготовить все четыре стороны, пока все не станет золотистым, слегка обугленным и свинина не прожарится.
Острым ножом нарежьте свинину и проверьте, что она готова.Если он все еще немного розовый, продолжайте готовить еще несколько минут. Когда свинина будет готова, добавьте к кебабам немного оливкового масла, немного соли, немного лимонного сока и немного меда.
Готовьте еще 30 секунд, поворачивая на ходу.
Для подачи кебабов: Положите кебабы на тарелку и сбрызните их чудесным соком из кастрюли. Подавать с дольками лимона и чем угодно, от соусов, сальсы, сметаны, до салата или риса — что угодно, с ними подойдет.

Дэвид Лофтус и Крис Терри

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Маринованные на гриле шашлычки из свинины по-гречески

Маринованные на гриле кебаб из свинины в греческом стиле отлично подходят для еды на бегу, пикников, барбекю и любого простого буднего вечера.Мясо на палочке — вечный метод приготовления. С ним легко обращаться, он легко ложится в лаваш и быстро готовится на гриле для голодных толп. Недавно во время моего путешествия в Марокко кебабы были почти на каждом гриле уличных торговцев.

Когда я был подростком, семья моей девушки владела небольшим рестораном с греко-американским меню под названием The American Cafe. Каждое лето для нашей ежегодной городской уличной ярмарки в американском кафе выкатывают большие грили, покрытые невероятно вкусными греческими кебабами из свинины. Комбинацию чеснока, лимона и орегано можно попробовать в воздухе еще до того, как вы разместите свой заказ.С тех пор я подавала эти нежные вкусные кебабы из свинины бесчисленное количество раз.

Со временем я адаптировал рецепт, добавив овощи. Я не уверен, соответствует ли он рецепту, который использовали мои друзья в семье, но на вкус он такой же, как я помню.
Я предпочитаю мариновать 24 часа и более для максимальной нежности. Если вы спешите, одного часа маринования достаточно, но если у вас есть время собрать все вместе в течение недели и оставить в холодильнике, аромат усилится, и вы будете готовы к легкому барбекю на выходных. .

Маринованные шашлычки из свинины по-гречески

Состав

1 1/2 фунта свиной корейки, очищенной от серебряной кожи и лишнего жира, нарезанной кубиками по 1 дюйм.
два зеленых перца
одна большая красная луковица
Шампуры деревянные, пропитанные водой на 30 минут перед использованием
Лаваш без кармана

Для маринада

1/2 стакана оливкового масла
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
4-6 измельченных зубчиков чеснока
4 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 чайные ложки греческого орегано
Соль и перец

Для цациков

2 стакана греческого йогурта
1 очищенный и натертый на терке английский огурец
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Метод

Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.Поместите кубики свинины в пакет Ziploc и залейте маринадом. Закройте пакет и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом, затем откройте пакет и закройте его, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник минимум на два часа или на ночь.
Смешайте все ингредиенты дзадзики в миске до однородной массы. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на два часа или на ночь.
Готовьте гриль на высоте. Тем временем нанижите кубики свинины на шпажки, чередуя кусочки красного лука и зеленого перца.
Обжарьте шашлык из свинины на высокой высоте, чтобы поджарить с двух сторон. Уменьшите огонь до среднего и жарьте на гриле, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут готовыми, примерно 8-10 минут, 4 раза переворачивая во время приготовления.
Выложите шампуры на тарелку и дайте постоять 5 минут.
Пока свинина отдыхает, жарьте лаваш до легкого подрумянивания с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Для подачи положите ломтики лаваша на тарелку, положите сверху сувлаки, а сбоку положите ложку цацики.

Сувлаки из свинины (шашлык) с соусом цацики

Сочные хрустящие сувлаки из свинины (шашлык / сувлаки / суфлаки) со сливочным соусом дзадзики и воздушным лавашем! Свинину сначала маринуют, чтобы впитать чудесные средиземноморские ароматы, а затем жарят на гриле до высокой температуры, чтобы она стала хрустящей и красиво окрашенной. Это, пожалуй, один из самых популярных рецептов греческих таверн, конечно же, вместе с легендарной мусакой!

Секрет в том, чтобы положить шампуры на слой нарезанного красного лука, сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и хорошо выжать лимонный сок; дайте им отдохнуть несколько минут, чтобы выпустить все эти вкусные соки.Насладитесь большим количеством теплого лаваша, чтобы вытереть все до последней капли, и подавайте с восхитительным соусом цацики и греческим салатом!

Сувлаки из свинины Маринад

Для маринада для сувлаки из свинины используйте оливковое масло первого холодного отжима высшего качества и греческий орегано для усиления вкуса. Также добавление в маринад уксуса и лимонного сока помогает смягчить мясо.

Для этого рецепта сувлаки из свинины вы можете использовать свиную вырезку или свиную шейку.Свиная шея немного жестче, чем вырезка, поэтому уксус и лимонный сок проникают в мясо и придают желаемую текстуру таяния во рту. Мед уравновесит кислотность и придаст хрустящей корочке.

Шашлык из шашлыка из свинины сувлаки (шашлык) по-гречески

Ищете еще вдохновение? Почему бы вам также не взглянуть на мои любимые рецепты домашнего лаваша и гироскопа из свинины! Любите свинину? Взгляните на мои любимые свиные отбивные и рецепт жареной свинины и добавьте немного хрустящего запеченного в духовке лимонного картофеля, который, я уверен, вам тоже понравится!

Распечатать значок часов

Описание

Сочные хрустящие сувлаки из свинины (шашлык) со сливочным соусом цацики и воздушным лавашем! Свинину сначала маринуют, чтобы впитать чудесные средиземноморские ароматы, а затем жарят на гриле до высокой температуры, чтобы она стала хрустящей и красиво окрашенной..

Сувлаки из свинины

800 г свиная вырезка или свиная шея (без костей), нарезанные кусочками по 2 см (28 унций)
100 мл оливкового масла хорошего качества (1/3 чашки и 1 столовая ложка)
сок 1/2 лимона
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка сушеного орегано
1 чайная ложка меда
соль и свежемолотый перец
8 деревянных шампуров

Для соуса дзадзики

1 огурец
2 зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла
500 г йогурта (18 унций)
1-2 столовые ложки красного винного уксуса
1–2 столовые ложки нарезанного укропа (по желанию)
соль и свежемолотый перец по вкусу

Для обслуживания

8 лавашей
2 нарезанные красные луковицы
1 нарезанный помидор

Чтобы приготовить сувлаки из свинины (шашлык), нарежьте свинину на кусочки по 2 см и поместите их в большую миску вместе со всеми ингредиентами для маринада.Хорошо перемешайте руками, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Тем временем приготовьте соус дзадзики для сувлаки из свинины. Налейте в кухонный комбайн оливковое масло и 2 зубчика чеснока; перемешивайте, пока чеснок не станет разбавленным (не оставляйте больших кусочков чеснока). В большой миске натрите огурец, приправьте солью и перцем и оставьте на 10 минут. Оберните тертый огурец полотенцем и отожмите, чтобы слить большую часть воды.В миску добавьте огурец, смесь чеснока и масла, йогурт, 1-2 столовые ложки измельченного укропа, 1-2 столовых ложки красного винного уксуса, соль и перец и перемешайте. Разорвите в холодильнике и подавайте холодным.
Отрежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и погрузите их в воду на 10 минут. (Это предотвратит подгорание.) Наложите кусочки свинины на шпажки.
Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Готовьте шашлык из свинины около 10 минут, время от времени переворачивая, пока он не станет хорошо окрашенным и готовым.
Пока свинина готовится, приготовьте лаваш. Разогрейте духовку до 250С. Смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной щеткой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень (вверх дном) на дно духовки и положите лаваш на противень. Выпекать 1-2 минуты.
Для подачи сувлаки из свинины (шашлык) нарезать 2 красных лука и выложить на блюдо; Сверху выложите шашлык из свинины, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и небольшим количеством лимонного сока.Подавайте еще теплыми с лавашем и соусом цацики или заверните их как бутерброд, добавив немного цацики, нарезанный лук и помидоры. Наслаждаться!

Ключевые слова: сувлаки из свинины, суфлаки, шашлык из свинины по-гречески, маринад из свинины сувлаки

Сувлаки — Шашлык из свинины на гриле

Если вы когда-нибудь пили в греческой таверне , велика вероятность, что вы заказали сувлаки и картофель фри к пиву.

Сувлаки — это маринованный кусок мяса, приготовленный на вертеле, который обычно подается на лаваше с гарниром из картофеля фри. Едят на ходу или в пабе, это греческий эквивалент гамбургера.

Я замариновал кусочки свиной лопатки с лимоном, луком, чесноком и специями, затем нарезал их на вертел и зажарил на гриле. Сняв с гриля, я дал им еще немного лимона и подавал их на лаваше с нарезанным красным луком и соусом цацики , приготовленным из греческого йогурта, огурца и укропа.

Свиная лопатка — лучшая нарезка, обеспечивающая максимальный аромат. Однако, если вы по-прежнему придерживаетесь новогоднего решения, вы можете легко заменить его более постным, например, свиной корейкой или вырезкой.

Сувлаки — Шашлык из свинины на гриле

Автор: Джефф Паркер

Тип рецепта: Прямой гриль

Кухня: Греческая

Количество порций: 6

Ингредиенты

2 фунта свинины нарезать 1,5-дюймовыми кубиками
6 столовых ложек свежего лимонного сока
3 столовых ложки красного винного уксуса
1 небольшая луковица, натертая на терке
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки сушеного орегано
2 чайных ложки молотого черного перца
1 чайная ложка кошерной соли
¼ чашки оливкового масла
8-дюймовые бамбуковые шпажки, пропитанные водой
Лаваш без кармана
Соус цаткики (рецепт приводится ниже)
Дольки лимона для сервировки
Нарезанный красный лук для сервировки ( опционально)

Инструкции

Поместите нарезанную кубиками свинину в неглубокую или закрывающуюся миску. полиэтиленовый пакет; отложить.В небольшой миске смешайте лимонный сок, уксус, лук, чеснок и приправы. Вмешайте оливковое масло и полейте свининой. Мариновать в закрытом холодильнике от пары часов до ночи.
Установите гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне. Перед приготовлением почистите щеткой и решеткой для масла.
Нанижите кубики свинины на шпажки и приправьте солью и перцем. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и выдавите соулваки лимоном. Подавать с косточкой, соусом цацики и нарезанным луком

3.5,3208

Соус Цацики

Автор: Джефф Паркер

Тип рецепта: Приправа

Кухня: Греческая

Порции: 2 чашки

Ингредиенты

1½ чашки греческого йогурта
1½ чашки
¼ чашки нарезанного свежего укропа
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

Смешайте ингредиенты в маленькой чаше для смешивания и перемешайте до полного смешивания.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до подачи. Хранится в закрытом состоянии от 1 до 2 дней.

3.5.3208

Ура и удачного гриля!
~ Джефф

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сувлаки (греческие шашлычки из свинины на гриле) Рецепт • Любопытная кухня

В этом рецепте сувлаки из свинины по-гречески нежное жареное мясо сочетается со свежим и ярким греческим ароматом лимона и зелени.Подавайте эту жареную свинину в лаваше с соусом и свежими овощами или съешьте как блюдо на тарелке. В любом случае, с этими шашлыками из свинины придайте своему следующему блюду изюминку греческой кухни!

РАСКРЫТИЕ: Этот пост спонсирован Ассоциацией производителей свинины Висконсина. Как всегда, мы делимся с нашими читателями только качественными продуктами, которые нам нравятся. Все мнения — наши собственные.

Что такое традиционные греческие сувлаки?

Сувлаки ( soo-VLA-kee ), что означает «маленькая шпажка», — это классическое греческое блюдо из нарезанного кубиками маринованного мяса, которое нанизывают на шашлык и жарят на углях.

Вы найдете эти шашлычки по всей Греции, но в зависимости от региона они могут иметь разную вершину.

В то время как большая часть Греции предпочитает подавать свои сувлаки с цацики, в северной Греции вы не найдете их со сливочно-огуречным йогуртовым соусом. Вместо этого они любят подавать свои сувлаки с горчицей, что тоже звучит довольно вкусно!

Из какого мяса готовят сувлаки?

Хотя свинина является самым традиционным блюдом, вы также можете найти рецепты сувлаки, приготовленные из курицы или баранины.

Нам нравится аромат этих шашлыков из свинины, и нам также нравится, что свинина является таким хорошим источником постного белка.

Мы также рады узнать, что, покупая свинину, мы поддерживаем семейные фермы, как большие, так и маленькие, в нашем штате Висконсин и в США.

Несмотря на то, что за последние 50 лет методы ведения сельского хозяйства изменились, то, что осталось неизменным, — это приверженность фермерских семей передовым методам ведения сельского хозяйства и производству высококачественной свинины.

Вы можете узнать больше о методах свиноводства на сайте PorkCares.com.

Какой вкус у этого рецепта сувлаки?

Для приготовления сувлаки куски мяса оставляют мариноваться на ночь в смеси из лимонного сока, оливкового масла и орегано.

Длительное маринование с кислым лимонным соком смягчает мясо и полностью придает ему яркий аромат приправ.

После приготовления на гриле мясо получается настолько ароматным, что вы можете просто съесть его прямо с вертела! (И это нормально для нас.)

Как узнать, когда готовятся шашлык из свинины?

Безопасная внутренняя температура приготовления свинины составляет 145F. (При такой температуре внутри может быть легкий розовый румянец, и это нормально.)

При приготовлении шашлыков бывает сложно убедиться, что они прожарены, а не пережарены. Для этих маленьких кусочков будет достаточно 4-6 минут на каждую сторону.

Вы хотите, чтобы свиные кубики были твердыми, когда вы слегка сжимаете их щипцами. Но так как это более мелкие куски мяса, как только мясо перестанет быть непрозрачным, с хорошей корочкой снаружи, снимите их с гриля, чтобы дать им отдохнуть перед подачей на стол.

Как вы едите сувлаки?

Мясо можно есть отдельно, прямо с вертела. Однако его часто едят как сервированный ужин с картофелем и сливочным соусом цацики (или горчицей, если вы живете на Севере).

В качестве уличной еды вы найдете мясо сувлаки, сложенное в мягкий лаваш и завернутое в хрустящие овощи и сливочный соус.

Сделайте большую партию этих шампуров. Поужинайте на тарелке с картофелем и греческим салатом однажды вечером, а затем используйте остатки на следующий вечер, чтобы приготовить лаваш и овощные обертки!

В чем разница между сувлаки и гироскопом?

Если вы собираетесь съесть греческий лаваш с мясом, убедитесь, что вы правильно его называете!

Гироскоп ( yE-ro , аналог hero ) приобрел невероятную популярность в Штатах и во всем мире.

В то время как мясо гироскопа можно подавать так же, как сувлаки, завернуть в лаваш и посыпать цацики и овощами, но это примерно то же самое, что и сходство.

Для гироскопов фарш из баранины или говядины приправляют, прессуют в форму большого конуса и жарят на вертикальном гриле. Думайте об этом как о вкусном греческом мясном рулете, приготовленном на гриле.

(Извините, если это делает его немного менее аппетитным, но это правда.)

Сувлаки, как мы уже обсуждали, представляет собой куски свинины (или курицы, а еще реже — баранины), маринованные, а затем обжаренные на углях.

Два совершенно разных мясных блюда, оба одинаково вкусные, с мягкой жевательной питой и сливочными цацики!

Еще рецепты шашлыка из свинины

Мы любим делать шашлык на гриле, а свинина — одно из наших любимых видов мяса. Он так хорошо переносит маринад и настолько универсален, когда дело касается разных вкусов.

От ярких и лимонных в этом рецепте до сладких и острых тайских шашлыков из свинины и пряных испанских шашлыков из свинины. Вкус аромата безграничен!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Состав

1 лимон, сок (примерно сока)
2 столовые ложки оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
1 ½ столовой ложки орегано
½ чайной ложки соли
½ ч.л. перца
¼ хлопьев красного перца
1 ½ фунта свиной вырезки или лопатки, нарезанные кубиками 1–1 ½ дюйма
4-5 деревянных шампуров (замочить в воде на 1-2 минуты)

Для обслуживания

Инструкции

В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца.Положите кубики свинины в плоскую форму для запекания или пакет Ziploc и залейте кубики маринадом. Охладите на 24 часа или более для маринования. *
Разогрейте гриль до средне-слабого огня (300–350F). (Вы должны держать руку над решетками для гриля в течение 7-8 секунд.)
Пока гриль разогревается, поместите кубики мяса на деревянные шпажки, которые были замочены в воде на 1-2 минуты.
Обжарьте шашлык из свинины 4-6 минут. Переверните и жарьте еще 4-6 минут на второй стороне.Мясо готово, когда оно хорошо поджаривается и становится твердым.
Снимите шампуры с гриля и подавайте с лавашем, свежими овощами и соусом цацики.

Банкноты

* Мясо также можно заморозить в маринаде для дальнейшего использования. Просто разморозьте в холодильнике на ночь перед приготовлением на гриле.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1/4 рецепта
Количество на порцию: Калорий: 434

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом.

Шашлык из свинины (экспресс-маринад для шашлыка)

Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут. Никакого уксуса или минеральной воды. Мясо замариновать с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное не передержать, иначе можно получить паштет. Не будет явных тас …

Классический шашлык из свинины

Сезон пикников и дач уже открыт, поэтому когда, как не сейчас, важно приготовить сочный и ароматный шашлык.Предлагаю не сильно отклоняться от классического рецепта шашлыка. Количество порций: 4 Готовка: 3 часа Ингредиенты Свинина (желательно шейка …

)

Кебаб на сковороде (свинина)

Люблю шашлык, но не всегда бывает время пойти на пикник. Это вариант домашнего шашлыка, еще и на сковороде вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Свинина — 1 кг. Лук репчатый — 3 шт. Лимон — 0,5 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Favo …

Шашлык из свинины простой

Как приготовить шашлык? Простой и доступный рецепт шашлыка из свинины.И маринуем шашлык в минеральной воде. Очень вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 4 ингредиента Мясо свинины — 1 кг. Минеральная вода — 0,5 л. Лук репчатый — 4 шт. Перец черный молотый — по вкусу …

Шашлык из свинины по-домашнему

Вкусный, сочный шашлык из свинины, дымный… Не хуже жареного на гриле. Попробуйте и убедитесь сами. Порции: 6 Ингредиенты. Свинина — 2 кг. Лук — 1 шт. Лимон — 1/2 шт. Приправы к мясу — 5 столовых ложек Подсолнечное масло — 5 столовых ложек.Соль по вкусу Пепп …

Шашлык из свинины «Быстрый»

Простой и надежный рецепт — шашлык из свинины в уксусе. Наверное, у каждого свое мнение о том, как лучше замариновать шашлык — в вине, кефире, майонезе или минеральной воде. Но этот способ никогда не подведет, шашлык из свинины в уксусе всегда …

Шашлык из свинины в казане

Представляю вашему вниманию узбекскую интерпретацию приготовления шашлыка.Рецепт не самый привычный, ведь шашлык из свинины готовят не на углях, как многие привыкли, а в казане. Лично я варил его в казане на костре, но …

Шашлык из свинины в духовке

Сочный шашлык из свинины в остром маринаде. Может, он и не пропитан дымом от огня, но на вкус он не менее хорош. Порции: 7 Ингредиенты Шея свиная — 3 кг Лимон — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Приправа «Хмели-сунели» — 1 чайная ложка.Мускатный орех — 0,5 чайн …

Шашлык из свинины в духовке

Такой шашлык в духовке не хуже, чем на углях. Попытайся. Варить: 2 часа Порции: 4 Ингредиента Свинина (шея или ветчина) — 1,5 кг. Лук репчатый — 4 шт. Вино белое сухое — 0,5 л или красное сухое — 0,5 л Вода — 0,5 л Яблочный уксус — 200 […] Подробнее …

Шашлык из свинины в вине

Один из классических способов замариновать мясо для шашлыка — в сухом вине.Ингредиенты Свинина (шея) — 700 г Лук репчатый — 2 шт. Сухое вино — 0,5 стакана Соль — 1 чайная ложка Черный перец — 0,25 чайной ложки Красный перец — 0,25 чайной ложки Тимьян — 1 чайная ложка Указания Вымойте по …

Шашлык из свинины с абрикосами

Необычный рецепт шашлыка из свинины с абрикосами. Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов никого не оставит равнодушным! Попробуйте приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов.Готовить: 2 часа 30 минут Количество порций: 3 ингредиента …

Шашлык из свинины с карри

Шашлык из свинины с карри с апельсиновым соком — оригинальный и необычный рецепт давно известного блюда. Ингредиенты Свиная вырезка — 450 г Апельсиновый сок — 3 столовые ложки Паста желтого карри — 2 столовые ложки Направления Нарезать мясо на кусочки 3 см. В миске смешать апельсиновый сок …

Шашлык из свинины с чесноком

Я добавила чеснок в маринад для барбекю.Получилось очень вкусно и ароматно. Ингредиенты Свинина — 700 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Уксус — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки Соль — 1-1,5 чайной ложки Черный молотый перец — 0,25 чайной ложки Нарезанный красный перец …

Шашлык из свинины с персиками

Нежнейший шашлык с персиком и соусом терияки понравится каждому благодаря карамелизированной корочке и отличному сочетанию мяса и персика. Приготовление: 40 минут Порции: 5 Ингредиенты Свинина (вырезка) — 500 г Персик свежий или консервированный…

Шашлык из свинины с овощами

Кебабы готовят из свинины, помидоров и лука. Мясо замариновано лимонным соком, зеленью и чесноком. Шашлык жарится на мангале. Подавайте такие шашлыки с лепешками и йогуртовым соусом цацики. Ингредиенты Филе свинины — 450 г Сок лимона — 0 …

Мини-кебаб из свинины

Оригинальные рецепты мини-шашлыка помогают разнообразить это блюдо и приготовить мини-шашлык в домашних условиях.По этому рецепту куски мяса маринуют с лимонным соком, вином и специями, в том числе семенами фенхеля, с их приятным ароматом укропа и аниса. Ке из свинины …

Кебаб из свиной вырезки

Для шашлыка обычно берут шейку. Но из вырезки получится не менее вкусный шашлык. Ингредиенты Свиная вырезка — 300 г Помидоры черри — 9 шт. Соль — 0,5 ч. Л. Перец черный молотый — 0,25 ч. Л. Зелень — 0,5 пучка Лимон — 0.5 шт. Ve …

Сочный шашлык из свинины (два маринада для шашлыка)

Предлагаю вашему вниманию два очень простых, но очень вкусных маринада для шашлыка из свинины! Вкусный и сочный шашлык из свинины вам гарантирован! Ингредиенты Свинина (ветчина) — 2-2,5 кг. Маринад с аджикой: Аджика — 2-3 чайные ложки. Майонез — 2-3 ст.л. Репчатый лук — 1-2 шт.

Лула-кебаб из курицы и свинины

Оригинальный рецепт люля кебаба из свинины и курицы.Конечно, традиционно это восточное блюдо готовят из баранины, но шашлык из свинины и курицы, приготовленный по этому рецепту, отличается от традиционного своим особенно нежным вкусом и отличается .

Шашлык из свинины с лимоном и луком. Пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины с лимоном

Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и луком и с минеральной водой

Общие принципы приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком

Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и луком в классическом маринаде

Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Ананасовый»

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Подготовка к маринованию

Шашлык из свинины с лимоном и луком: хитрости и советы

Шашлык из свинины с луком, помидорами, лимоном и минеральной водой

Потребуется:

Как приготовить вкусный, сочный, нежный шашлык с луком, помидорами, лимоном и минеральной водой — без уксуса:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шашлык с луком и лимоном, лимонный маринад – рецепт на решетке

Приготовление

Мариновать мясо шашлыка свинину с лимоном. Шашлык из свинины с лимоном и луком. Пошаговый рецепт с фото. Шашлык из баранины с лимоном

Кулинарные секреты

Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком

Быстрый маринад с лимоном и минералкой

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Маринад для шашлыка с лимоном и коньяком

Маринад с лимоном для шашлыка из рыбы

Общие принципы приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком

Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и луком в классическом маринаде

Рецепт 2. Шашлык из свинины с лимоном и луком с добавлением майонеза

Рецепт 3. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Пряный»

Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Ананасовый»

Рецепт 5. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Коньячный»

Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и луком и с минеральной водой

Рецепт 7. Шашлык из свинины с лимоном и луком с кефиром

Рецепт 8. Соус для шашлыка «Гранатовый»

Рецепт 9. Соус для шашлыка «Фета»

Шашлык из свинины с лимоном и луком: хитрости и советы

Шашлык с лимоном “Для любителей экспериментов”

Ингредиенты

Приготовление

Идеальное дополнение к великолепному блюду!

Ингредиенты

Инструкция

Рекомендуем также

Шашлык из свинины в маринаде из лимона

Приготовление вкусного шашлыка из свинины с лимоном

Критерии приготовления шашлыка из свинины с лимоном на мангале

Вывод по приготовлению шашлыка из свинины с лимоном

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ЛИМОНЕ

Ингредиенты

Пошаговый фото-рецепт

Общие рекомендации:

Блюдо из свинины по-гречески с греческим пико де галло

Создание рецепта блюда из греческого шашлыка из свинины с греческим соусом Пико де Галло

Состав

Для свинины

Для греческого Пико де Галло

Инструкции

Для свинины

Для греческого Пико де Галло

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Рецепт свинины Джейми Оливера

Маринованные на гриле шашлычки из свинины по-гречески

Маринованные шашлычки из свинины по-гречески

Сувлаки из свинины (шашлык) с соусом цацики

Сувлаки из свинины Маринад

Описание

Сувлаки из свинины

Для соуса дзадзики

Для обслуживания

Сувлаки — Шашлык из свинины на гриле

Нравится:

Сувлаки (греческие шашлычки из свинины на гриле) Рецепт • Любопытная кухня

Что такое традиционные греческие сувлаки?

Из какого мяса готовят сувлаки?

Какой вкус у этого рецепта сувлаки?

Как узнать, когда готовятся шашлык из свинины?

Как вы едите сувлаки?

В чем разница между сувлаки и гироскопом?

Еще рецепты шашлыка из свинины

Состав