Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Слоёное тесто — Самый быстрый рецепт Вкусного теста

Как приготовить: Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Слоёное тесто быстрого приготовления, приготовленное по этому рецепту, вкусное, нежное и универсальное. Слоёное Тесто Быстрого Приготовления

Доброго времени суток, я недавно поспорил с другом, что смогу приготовить слоёное тесто быстро. Оказалось, не все так просто, но ваш рецепт слоёного теста очень мне помог! Все понятно, шаг за шагом и доступным языком. Друг проспорил мне, но сказал, что ради такого вкусного блюда, готов спорить еще много раз. Спасибо! В дальнейшем буду снова обращаться за помощью, хороший сайт!

Всем добра! Спасибо за отличнейший мастер-класс как приготовить слоеное тесто дома. Сделала на его основе самый простой закрытый пирог с начинкой из курицы. Получилось не хуже магазинного. Здорово, что тут же есть варианты что приготовить из слоеного теста. В следующий раз попробую обязательно.

Здравствуйте, задумала я приготовить чебуреки, не могла определиться, какое из видов теста выбрать? Остановилась на слоёном. Долго искала в интернете, как приготовить слоёное тесто. И, о чудо! Нашла рецепт у вас на сайте. Тесто легко готовится и чебуреки получаются отменные! Теперь я знаю, что лучшее тесто для чебуреков именно слоеное. Всем рекомендую данный простой и понятный рецепт.

Отличный рецепт как сделать слоеное тесто дома! Пользуюсь теперь только им, еще ни разу не подвел! Спасибо вам!

Добрый день, мой муж любит торт «Наполеон», хотела его порадовать этим лакомством на выходных. Но не знала, как готовить слоёное тесто. Нашла в гугле ваш сайт. Рецепт приготовления слоёного теста мне очень понравился. Спасибо за доступность и наглядность, добавила сайтик в закладки. И на компьютере рецепт сохранила, мало ли что случится, а так он всегда будет под рукой.

Здравствуйте, уважаемые Леонид и бабушка Эмма! Хотела выразить вам благодарность от всего сердца! Неделю назад искала рецепт слоёного теста в интернете и нашла множество вариантов. Пересмотрев несколько вариантов, остановилась на вашем. Обычно покупала слоеное тесто в магазине, и считала, что приготовить слоеное тесто быстро и в домашних условиях практически нереально! Своим видео рецептом вы буквально зарядили меня! Из теста получились воздушные и нежные коржи для «Наполеона». Крем, кстати, тоже попробовала сделать по вашим советам. Все идеально! Вы просто волшебники! Спасибо от всей моей большой семьи!

Долго искал, как приготовить слоёное тесто. Рецепт на вашем сайте мне понравился. Довольно вкусное слоёное тесто. Мясной пирог получился на славу! Мягкое тесто пропиталось сочной начинкой. Жена была в восторге, сказала, что теперь обязанности повара в семье возлагает на меня. Спасибо огромнейшее, буду обращаться еще. Оказывается, готовить не так уж и сложно, особенно, когда есть такие помощники, как бабушка Эмма.

Дорогая бабушка Эмма! Благодарю за то, что рассказали, как сделать слоёное тесто. Набрала недавно в Яндексе фразу: «Слоёное тесто рецепты». Сразу же попала к вам на сайт. Прекрасный и понятный рецепт. Хотела бы себе такую бабушку как вы, научили бы меня всем своим кулинарным секретам и премудростям! Ваш сайт дышит семейным уютом, домашним теплом. Желаю ему долгих лет существования и процветания.

Доброго времени! Я готовила из слоёного теста только «Наполеон». И думала, что это тесто предназначено лишь для данного торта. На вашем сайте прочитала этот рецепт. Была удивлена тем, что приготовить из слоеного теста, оказывается можно много чего вкусного! Сайт ушел в закладочки. Здесь не только хорошие рецепты с пошаговым описанием и видео, но и красивое оформление. Спасибо вам за отличные рецепты.

Ваш рецепт приготовления слоёного теста лучший, из того что я пробовала. Моя бабушка учила меня, что слоеное тесто нужно постоянно складывать тонко катать слоями, и только в одном направлении. И только тогда оно получится именно слоеным. А у вас вон как быстро и просто, и без лишних мучений со скалкой. Теперь этот рецепт как приготовить слоеное тесто у меня в закладках.

Доброго времени суток! Спасибо бабушке Эмме за ее рассказ как готовить слоеное тесто! Я всегда покупаю тесто в гипермаркете. Но попробовала сделать его по вашему рецепту своими руками, и что я хочу сказать: такое вкусное слоеное тесто я вижу в первый раз!!! У меня не было маргарина, и я заменила его сливочным маслом, но все получилось замечательно с первой попытки.

Ни один, даже самый лучший ресторан не заменит домашней еды! Ваш канал для меня просто находка. Искала слоеное тесто и рецепты из него на других сайтах, но на вашем все есть прямо в одном месте. Я не люблю возиться с тестом дома, обычно покупаю готовые пироги или выпечку. А тут наткнулась на ваши рецепты и понеслось… из слоеного теста мне больше всего нравится делать простые конвертики, начинка может быть любой. Мои просто обожают с сыром или яблоками. У вас подсмотрела еще как сделать из слоеного теста курник. Еще нравится, что показываете секреты, как правильно замешивать и раскатывать тесто, какой температуры должны быть продукты. Поверьте, это очень важно! Желаю вам процветания и долгих лет!

Самый простой способ приготовления сырников

Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Сырники из творога можно жарить в масле, а можно печь в духовке, оба способа по своему хороши, но в этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый здоровый способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда есть под рукой. Например, на даче у нас долгое время стояла маленькая двухконфорочная плитка, а сырников от этого меньше не хотелось.

Творожники, как еще иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят ребятишкам на завтрак. И нам готовили в нашем детстве, откуда и осталась эта любовь.

Очень вкусно есть сырники из творога со сметаной, варением или сгущенкой. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делаются со сладкими начинками или запекают внутри них фрукты. А летом отлично подойдут свежие ягодки и фрукты.

Содержание:

Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.

Понадобится:

• творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
• сахар — 2 столовые ложки,
• мука — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — щепотка,
• ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.

3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.

По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.

6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.

7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.

8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.

9. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.

Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Теперь рецепты буду рассказывать немного покороче, чтобы успеть описать побольше вкусных вариантов. Тем более что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и остальные его почти повторяют, за исключением немногих ингредиентов и приемов. А так же секретиков. Куда же без них.

В этот раз приготовим сырники из творога с добавлением манной крупы. В рецепте останутся все остальные ингредиенты, что и в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает сырники вкусными, воздушными и упругими, они будут меньше разваливаться.

Понадобится:

• творог 5-9% жирности — 500 грамм,
• яйца — 2 шт,
• мука — 2 столовые ложки,
• манная крупа — 2 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию),
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. Обычно я использую достаточно сухой творог в брикетах, поэтому его необходимо хорошенько размять.

2. После этого добавьте к творогу яйца (или только желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники.

4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию.

5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. Особенно это важно тем, у кого плита электрическая, ей требуется время для разогрева.

6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть.

8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекуться и будут готовыми внутри. А еще так можно сохранить их теплыми, пока все не соберутся к столу на завтрак.

Сырники из творога с манкой готовы. Они получились пышные, румяные и очень вкусные. Кушайте на здоровье!

Сырники из творога с манкой без муки

Вторая вариация приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, да и для того, чтобы обвалять сырники ее тоже использовать не будем. В этом рецепт у нас вместо муки будет полностью манная крупа. У таких сырников получается очень вкусная хрустящая корочка из манки. Попробуйте такой вариант, возможно вы решите этим рецептом разнообразить ваши завтраки из сырников.

Понадобится:

• творог 9% — 400 грамм,
• яичный желток — 2-3 штуки,
• яичный белок — 1 штука,
• манная крупа в творог — 4 столовые ложки,
• манная крупа для панировки — 100 грамм,
• сахар — 3 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске разомните свежий творог. Лучше всего брать достаточно сухой, который упаковывают в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие.

3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы.

4. Насыпьте туда же четыре ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно.

5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом.

6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон.

7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте сырники из творога с манкой и без муки с разнообразными соусами и вареньем.

Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями

Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.

Понадобится:

• творог 9% — 600 грамм,
• манная крупа — 6 столовых ложек,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — на кончике ножа,
• мука для обваливания,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.

Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.

2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.

3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.

Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.

5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.

Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт

И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.

А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.

Сырники и ничего, кроме сырников – вот суть моего сегодняшнего рецепта.

Простые, обычные, классические и потому, наверное, очень вкусные. Я их триста лет не готовила! Сегодня, что называется, меня «накрыло»: «Сырников хочу!». Мои домашние меня дружно поддержали. И хоть готовились сырники быстро, исчезли они еще быстрее…

Долгое время я была с сырниками «на Вы». Почему-то они у меня все время расползались при обжаривании. Поэтому сырники я не очень любила готовить.

Когда моя коллега рассказывала, как она по-быстренькому с утра на завтрак перед работой готовит сырники, мне это казалось фантастикой. До тех пор, пока другая коллега не рассказала мне о быстром способе формовки этих вкусных штучек из творога (спасибо тебе, Света!).

Теперь я не боюсь браться за это блюдо, даже когда поджимает время.

Время приготовления: 10 минут.

Беру творог. Натуральный, деревенский, с характерным рисунком в клеточку от марли:)

Бью в него яйцо.

Добавляю сахар – обычный и ванильный. Кстати, у меня получилось довольно сладко. Моим сладкоежкам в самый раз, а вы уж смотрите, регулируйте на свой вкус.

Мну и одновременно перемешиваю толкушкой.

Выкладываю творожный ком на доску, посыпанную мукой.

Формую из него колбаску.

Разрезаю колбаску на шайбы. Я немного не рассчитала, и у меня две штучки не вошли в сковородку. Надо было бы резать чуть потолще, чтобы не жарить дважды.

Обжариваю на рафинированном растительном масле. Можно и на сливочном, но я не люблю — оно горит.

Подрумяниваю сырники с обеих сторон – готово!

Подаю со сметаной или просто с чаем или кофе. Вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Добрый день всем мои гостям и подписчикам! Вновь сегодня хочется затронуть тему вкусной сладости, вернее очень полезной, ведь в ее составе самым главным ингредиентом выступает творог, без него собственно этого блюда не получится. Догадались о чем я хочу написать? Конечно же о пышных и румяных сырниках.

Скажите, вы любите эти сладкие вкусняшки? Большинство привыкли их называть творожниками. Как принято в вашей семье их величать? Напишите свои комментарии внизу статьи по поводу этого.

В прошлой заметке я уже писала об этом лакомстве, там вы узнали некоторые нюансы и тонкости их приготовления, сегодня продолжаем разбираться дальше, берите на вооружение эти легкие, а главное простые и доступные варианты и готовьте на своей любимой кухне.

Традиционно такие оладушки жарятся на сковороде, но для детского питания существуют некие ограничения, поэтому их выпекают в духовке. Существуют постные варианты этой выпечки, например в мультиварке на пару, или обычной пароварке.

Вкусные сырники из творога на сковороде (получаются очень пышными)

Для того, чтобы получилось это всеми любимое лакомство нужно знать и выполнять необходимые правильные условия.

Большинство людей об это даже не задумываются и не догадываются. На самом деле, как говорится в басне у И. Крылова «А ларчик просто открывался…». Многие просто изначально покупают не тот творог, добавляют не правильно не те ингредиенты, а потом грешат, что мол это такой беспонтовый рецепт попался.

Давайте вместе решим эту проблему раз и навсегда, чтобы никаких казусов не возникло. Добавьте эту заметку к себе в закладки, чтобы потом вновь открыть и перечитать.

Важные правила и советы:

1. Если в составе есть такой ингредиент, как мука, то берите ее просеянной, она подарит вам тогда пышность в данном лакомстве. Именно в просеянной муке содержится больше кислорода и это сказывается на готовом изделии.

2. Сковорода, на который вы жарите творожные оладушки должна быть изначально хорошо раскалена, а после огонь убавлен на средний.

3. Если в составе есть манная крупа, то смесь должна обязательно постоять 5-15 минут, чтобы манка разбухла и тесто стало не жидким, а пышным.

4. Не делайте сильно большими сырники, они могут не пропечься и внутри остаться сырыми, или же сверху подгорят, а там плохо поджарятся. Толщина должна быть 2 см, не более, будьте благоразумны))). А то иногда такие наделают, что просто жуть.

5. Самое главное правило, это хороший, именно качественный творог. Перед тем, как что либо вытворять, проверьте его. А не подделка ли это, а то ведь знаете на нашем рынке продуктов сейчас столько гадостей продается.

Итак, как это сделать? Возьмите малюсенький кусочек творожка и закиньте его на хорошо раскаленную сковородку с растительным маслом. Что вы видите? Вы должны увидеть, что продукт стал зажариваться до красивой румяной корочки. Вот он правильный ингредиент!

Если же этого не произошло, он стал плавиться, ерзать по сковороде, шипеть, бурлеть, то вам не повезло, вы купили не творог, а нечто, что-то другое под этим названием. Можно также капнуть на него каплю йода и тогда вы увидите, следующую картинку:

6. Творог должен быть сухим, а не сильно влажным, тем более капающим, как вода. Быть свежим и не кислым.

Для того, чтобы придать воздушность блюду, кисломолочный продукт следует перетирать через сито или мять вилочкой.

7. Нельзя переворачивать сырники на сковороде, если вы не видите еще зажаренные края у первой стороны, это может сильно навредить и они просто напросто расползутся.

8. Важны пропорции яиц и муки, об читайте ниже в этой заметке, главное правило на 1-2 яйца идет примерно 400 г творога.

9. Нельзя класть много сахара в тесто, т.к это пагубно скажется на внешнем виде, ведь сахарный песок растворим, и выделится сладкий сироп и появятся темные поджарки.

Как приготовить домашние сырники? Самый простой классический рецепт

Предлагаю первым делом посмотреть для понимания вот это видео с канала ютуб от профессионала:

Сырники из творога по лучшему рецепту

Этот неприхотливый вариант приготовления поможет вам сделать такие вкусняшки в любое время, на завтрак или на десерт. Он простой и очень доступный, для пышности в нем используется совсем немножечко манки.

Ингредиенты самые обычные, которые есть абсолютно в любой квартире или доме.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Разбейте в стеклянной миске два куриных яйца. Внесите к ним сахар. При помощи ручного венчика взбейте массу.

Важно! Сильно взбивать не нужно, слегка, чтобы жидкость стала однородной.

Добавьте творог, перемешайте ложкой. В самый последний момент внесите манку.

Важно! Если вы видите, что творожная масса слегка жидковатая, то добавьте еще манной крупы.

2. Отодвиньте миску в сторонку и дайте постоять, набухнуть манке, на 15 минут.

Важно! Не забудьте накрыть салфеткой, чтобы ингредиенты не засохли.

3. Теперь научитесь правильно формировать сырники. Для этого ладошку присыпьте немного в муке, а затем при помощи столовой ложечки положите подготовленную массу и скатайте шарик. В конце просто приплюсните его ладошкой, чтобы получилось что-то такое красивое похожее на оладушек.

4. На горячую сковороду налейте подсолнечное растительное масло и выложите ваших красавчиков))).

5. Жарьте не прикрывая крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, джемом или вареньем из кабачков.

Как видите, быстро и вкусно буквально за минутку сделали такой классный и оболденно красивый завтрак, как в столовой.

Вы такие шедевры как едите, холодными или горячими? Я обожаю их горяченькими, с пылу с жару, а вы?

Классический рецепт творожников с содой

Еще один вариант приготовления на скорую руку приближенный к ГОСТу, но только в домашних условиях, сделанный с любовью и заботой о наших близких. Секрет этого рецепта в двух ингредиентах, один дает максимальную пышность этому блюдо, а другой сочность.

Вообщем получается тоже очень вкусненько и нежно.

Нам понадобится:

• творог — 400 г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 3 ст.л
• соль — 0,5 ст.л
• сода — 0,5 ч.л
• сметана — 1 ст.л
• мука — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Возьмите творог 9% и вилочкой очень хорошо разотрите его. Добавьте соль и сахар, секретный ингредиент № 1- сода.

Важно! При желании можно кисломолочный продукт протереть через сито, будет еще только лучше. Так в принципе и нужно делать, но поскольку вариант быстрого приготовления, то можно обойтись вилкой.

2. Разбейте два куриных яйца, перемешайте. Для того чтобы сырники получились сочными (это секретный ингредиент №2) добавьте ложечку сметаны. Размешайте все тщательно до однородной массы.

Затем добавьте муки. Если тесто получилось жидким, то присыпьте еще мукой, все зависит от качества творога, поэтому выбирайте его сухим.

Важно! Сильно много не нужно добавлять муки, иначе они не будут воздушными и мягкими, а станут тяжелыми, жесткими и жирными.

Тесто должно получиться не жидким, но и не совсем густым. Когда вы его положите на столовую ложку и перевернете, то оно должно потихоньку упасть в миску, а не сильно медленно или быстро. Вообщем делайте чаще и в последствии вы сами придете к нужной консистенции.

3. Теперь сформируйте нужную форму, ложку теста выложите в муку и сделайте шарики, а потом как начнете жарить их приплюсните.

4. Жарьте на небольшом огне на растительном масле с двух сторон до румяной красивой корочки.

Важно! По этому варианту нужно сковороду накрыть крышкой при жарке, чтобы не развалились.

5. После того, как все прожарено с двух сторон, выложите готовые шедевры на салфетку из бумаги, чтобы ушел весь лишний жир.

6. Мягкие, воздушные творожники жаренные с закрытой крышкой получатся у вас, если вы все сделаете верно.

Выложите их на цветную тарелочку, выглядят они по-царски. Украсьте сахарной пудрой. Подавайте с чаем или кофе, можно и с какао. Детям можно налить ароматного киселя из ягод.

Пышные творожные сырники с манкой на сковороде

Ну, а этот вариант конечно его трудно назвать диетическим, но все же он будет без муки и без сахара.

Для того, чтобы все получилось выбирайте творог сухой и нежирный, купить его можно в магазине или на рынке. И тогда они получатся похожими на вкус, как в детстве.

Нам понадобится:

• творог — 500 г
• яйцо — 2 шт.
• манка — 2 ст.л
• соль — щепотка
• ванилин или ванильный сахар — по вкусу
• мука — 3-4 ст.л или манка

Способ приготовления:

1. Разомните творожок вилкой или пропустите через мелкое ситечко. Затем вбейте яйца, перемешайте, далее положите ванильный сахар, две столовые ложки манки, щепотку соли, хорошо размешайте.

2. После того, как эта масса размешена, сформируйте руками забавных колобков. Немножечко обваляйте в муке.

Важно! Многих интересует вопрос, чем можно заменить муку в процессе обваливания сырников, все довольно просто, на манную крупу. Получится великолепно хрустяще.

Какая красивая дюжина получилась, просто загляденье, старайтесь делать их одинаковой формы, круглой и одинаковыми по весу, получится примерно 10-12 штук.

3. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и выложите заготовки. Как только первая сторона зажарится до золотистой корочки, переверните на другую и накройте крышкой.

Жарьте до готовности, чтобы корочка стала золотой и красивой.

4. Вот такие воздушные и пышные творения получились, внутри в разрезе они выглядят великолепно, а на вкус потрясающе вкусно и ароматно. Ведь все таки ванилин делает свое дело.

Подавайте с медом, со сметаной или сгущенкой, а также с любым видом варенья. Приятного аппетита!

Как испечь сырники с творожком в духовке (бонус)

Вы ели это блюдо когда-нибудь в детском саду или школе? Думаю, что да, а знаете в чем самый главная фишка, она кроется в том, что жарятся сырники не на сковороде, а именно выпекаются в духовом шкафу, и от этого они становятся полезными и питательными.

Да и еще один плюс, не нужно стоять у сковороды и думать о том, что вдруг прокараулю и все пригорит. Состав простой, творог подойдет любой жирности, даже домашний.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Творог поместите в глубокую емкость. Сливочное масло растопите на водяной бане или используйте микроволновую печь.

Далее возьмите еще одну емкость, в которую положите все сухие сыпучие ингредиенты: сахарный песок, ванилин, манку, разрыхлитель и соль. Перемешайте и отодвиньте в сторону.

2. В размягченный творог вылейте растопившееся сливочное масло, вбейте два яйца и добавьте сметану. Внесите сухую смесь. Перемешайте и оставьте постоять 5-10 минут, чтобы манка разбухла.

3. Готовое тесто распределите по формочкам, желательно брать силиконовые, они очень легки в использовании, их не нужно смазывать растительным маслом.

Важно! Оставляйте немного места для подъема примерно 5-7 мм.

3. Получится примерно 10-12 таких аппетитных лакомств. Выпекайте до золотистой корки в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-30 минут.

4. Во время выпекания выпечка немножко подымется, а потом опадет, не пугайтесь так и должно быть.

5. Такие цветочки получилось обоятельные и привлекательные.

6. Чтобы было еще вкуснее, приготовьте сметанную заливку. Для этого смешайте две столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку сахарной пудры, размешайте.

Интересно! А вообще молочный соус или заливку можно делать по-разному, в прошлой статье я подробно об этом писала, получается очень сладенько, как давали в детском саду.

Если вы более подробно хотите прочитать и сделать самую ароматную и жиденькую заливку соус, которую дают именно в детских учреждениях, то переходите по ссылке и готовьте, там я подробно все описывала, весь процесс.

7. Такие лакомства очень понравятся ребятишкам, никто не останется равнодушным, пальчики оближите. Украсить можно любимыми ягодами, например малиной, черникой, смородиной. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Готовим сырники в чаше мультиварки

Ничего сверх трудного в этом виде тоже нет, творог используется самый обычный 9%. В этом варианте будет использоваться для улучшения вкуса ягода, такая как изюм, можно заменить его на курагу или чернослив, только порезать тогда на мелкие кусочки, а не целиком.

Нам понадобится:

• творог — 400 г
• изюм — 100 г
• мука — 150 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Изюм залейте кипятком, чтобы он стал мягеньким. Тем временем протрите творог через сито, затем смешайте его с яйцом, сахаром и мукой, чтобы образовалась однородная консистенция.

2. Добавьте изюм, воду конечно слейте, откиньте через дуршлаг.

3. Из полученной смеси вылепите вот такую колбаску.

5. Из нее нарежьте такие шайбочки, а далее включите электрический прибор мультиварку на режим «Жарка» или «Мультиповар» на 180 градусов, ливните растительное масло и обжарьте с двух сторон до загорелой корочки.

6. Готовятся они очень быстро примерно по 2,5 минуты с каждой стороны, так что через 5 минут все будет готово. Чтобы убрать лишнее масло после жарки, дайте им полежать на бумажной салфетке.

Присыпьте их сахарной пудрой. При подаче смешайте сметану с корицей и как говорится, кушайте на здоровье. Вкусных вам открытий!

Супер рецепт пышных сырников, как в садике

Ну и наконец-то добрались еще до одного очень интересного детского варианта. В нем сырнички готовятся на пару на водяной бане, они абсолютно безвредны ведь не используется масло, а как шеф-повар их украсил, очень красиво! Предлагаю посмотреть видео с канала ютуб от профессионала:

На этом у меня все, как всегда не прощаюсь, говорю до встречи. Подписывайтесь на группу в контакте, приходите ко мне в чаще в гости, буду рада новым знакомым, пишите свои пожелания и отзывы. Пока.

P.S Мой сынок сегодня выдал такое, сказал мне, что я опять приготовила котлеты. Я удивилась, почему котлеты. А оказалось, ведь они и в правду похожи на котлеты, вот только сладкие))).

Яйцо-пашот (самый быстрый и простой способ приготовления)

Вариантов и способов приготовления яиц существует очень много. И это не только какие то простые блюда, как яичница или омлет. Есть очень интересные и довольно сложные блюда из яиц, одно из них это яйцо-пашот. Также существует несколько способов его приготовления. Но я не люблю сложности, и предлагаю вам самый простой способ приготовления яйца-пашот. Такое яйцо можно делать или в пищевой пленке, или в отрезанной части от рукава для запекания. Я пробовала оба варианта, и склоняюсь ко второму, так как пищевая пленка не очень хорошо выдерживает высокую температуру, а готовить яйцо мы будем в кипящей воде. Предлагаю вам просто попробовать!!!

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 1 шт.
  
• Растительное масло – для смазки
  
• Перец черный молотый – по вкусу
  
• Паприка молотая – по вкусу
  
• Соль – по вкусу
  

Способ приготовления яйца-пашот

Для начала нам понадобиться небольшая емкость, у меня это чашка. Стенки чашки смазать небольшим количеством растительного масла.

Теперь нужен кусок пленки отрезанной от кондитерского рукава для запекания. Пленка нужна квадратной формы, и не очень маленькая. Эту пленку положить в чашку таким образом, чтобы внутри было углубление. Внутри пленку также немного смазать маслом, чтобы яйцо не прилипло. И вбить в чашку яйцо. Желток обязательно должен остаться целым, иначе это уже не будет яйцо-пашот и правильно сварить его не получиться.

Теперь пленку нужно свернуть так, чтобы яйцо получилось как бы в мешочке. Для простоты приготовления, закрепить мешочек ниткой или проволочкой.

Яйцо получается полностью закрыто внутри. После этого, опускаем подготовленное яйцо в кипящую воду ровно на три минуты. Если держать меньше, то белок не довариться, а если дольше, то желток начнет затвердевать, что для нашего случая просто не допустимо.

Пленку развязать и очень аккуратно вытащить яйцо и переложить на тарелку. Сверху посыпаем яйцо-пашот паприкой, перцем и немного солим по вкусу, и по желанию.

Затем перед подачей посыпаем блюдо рубленной зеленью. При разрезе белка, желток должен легко вытекать из яйца, что у нас и получилось. Приятного аппетита!

Маршмеллоу для детей – самый простой способ приготовления безопасных сладостей

Если вы хотите, чтобы ваш ребенок не ел вредные сладости, лучше всего – приготовить их самостоятельно из натуральных продуктов. Так вы точно будете уверены в их безопасности, к тому же сделать их можно из сезонных фруктов, орехов, ароматного меда и семечек.

Но сегодня редакция FoodOboz делится с вами рецептом одной из самых любимых детских вкусностей – воздушного маршмеллоу, который вы кстати сможете с легкостью приготовить вместе с ребенком.

Стоит отметить, что его можно использовать, как самостоятельное блюдо и, как дополнение и украшение к тортам, кофе, какао, коктейлям.

Ингредиенты:

• сахар – 400 г

• инвертный сироп – 150 г

• желатин – 30 г

• вода – 200 мл

• ванилин – по вкусу

• кукурузный крахмал – 50 г

• сахарная пудра – 50 г

Способ приготовления:

1. Для начала приготовьте силиконовые формы, чтобы туда заливать маршмеллоу, хорошо их помойте и высушите.

2. В большой миске замочите желатин, залейте его водой, чтобы он хорошо набух и так оставьте на 30 минут.

3. В сотейнике сделайте сахарный сироп: смешайте сахар с водой и добавьте инвертный сироп, все тщательно перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Обязательно – кипятить 2-3 минуты.

4. Возьмите желатин и хорошо его разогрейте на водяной бане или в микроволновке, чтобы он полностью растворился.

5. После – пропустите через сито.

6. Полученную желатиновую смесь добавьте в сироп и хорошо взбейте так, чтобы появилась густая пена.

7. Сразу разлейте ее в формы и отправьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она хорошо загустела.

8. По истечению времени – достаньте готовое маршмеллоу из форм, присыпьте сахарной пудрой и можно есть.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Торт Медовик — самый простой способ приготовления торта: photorecept — LiveJournal

Торт Медовик

Яркий рыжий медовый торт словно создан для праздника, он и есть – праздник! Медовые коржи в сочетании с нежным сливочным кремом создают незабываемый дуэт белого и рыжего, мёда и сливок. Мы расскажем и покажем все его секреты, а вы сами все поймёте.

Торт Рыжик готовится из простых и доступных ингредиентов. Самый главный компонент – это пчелиный мед, который придает неповторимый аромат и вкус готовому десерту. В качестве пропитки могут быть использованы сгущенное молоко, шоколадная паста или любой крем.

Любимый с детства медовик под силу приготовить даже новичку. Простые ингредиенты и способ приготовления не дадут испортить десерт. Коржи получаются мягкие и нежные на вкус. Сметанный крем придает легкую кислинку и избавляет от приторности.

Медовый торт – это вкус детства. Когда все пекли торты, а не покупали в магазине. Ни одного застолья не обходилось без десерта. А медовый торт считался одним из самых вкусных.

Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 250 грамм меда 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан чая 3 стакана муки 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка разрыхлителя Крем: 300 грамм сливок жирностью 36% 100 грамм сахарной пудры Кроме того: 200 грамм яблочного повидла 1 плитка шоколада

Простой способ приготовления этого самого вкусного тортика я унаследовала от любимой бабушки. Он у неё всегда был бесподобным и мы съедали его за один раз. Вот и сейчас, когда пеку это торт, всегда вспоминаю те уютные вечера, когда вся семья собиралась за столом….

Нежнейший и очень вкусный тортик. Прост в приготовлении, но требует много времени. Тает во рту.

Рецепт медовика, пропитанного кремом на основе сгущенного молока. На приготовление торта затрачивается много времени, так как он состоит из 8 коржей. Готовый торт получается не приторным, в меру сладким.

Рецепт торта Медовик с заварным кремом можно посмотреть ниже. Медовик с заварным кремом получается нежным.

Несомненное преимущество этого тортика, отсутствие раскатки коржей, быстрота его приготовления. Но вкусовые, ароматические качества тортика при этом ни на грамм не страдают!

Изысканный торт – медовик с заварным кремом, понравится вашим домочадцам и гостям.

Тортики – это моя слабость. Я просто обожаю их кушать, особенно если еще я его и сам приготовлю, мммм просто супер. Тортов в кулинарии много, но я посоветую Вам сделать один из моих самых любимых тортов, под названием торт-медовик. Именно о рецепте приготовления этого изумительно-вкусного тортика и пойдет дальше речь.

Тортик быстрого приготовления! Если у Вас нет времени на выпечку, а побаловать себя и близких чем-то вкусненьким всегда приятно. Тогда возьмите на заметку этот рецептик. Лёгкий в приготовлении тортик всегда будет кстати к любому столу.

Для многих просто не существует торта вкуснее, чем “Медовик”. Перепробовав массу пирожных, шедевральных тортов, всё равно заходя в лучшую кондитерскую города выбирают именно его – родной, нежный слоенный торт со вкусом мёда и сметаны. Не смотря на его популярность, существует множество разных рецептов приготовления тех самых невероятных тонких коржей. В…

Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Обязательное соблюдение условий в приготовлении: торт медовик должен после выпечки и пропитки постоять несколько часов, а то и всю ночь. В качестве пропитки для торта медовик я использую сметанный крем, который просто взбивается с сахаром. Торт получается нежным, воздушным, а крем практически весь…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Самый простой способ приготовить спаржу

Спаржа — один из моих любимых овощей, и сегодня я рассказываю о самом простом способе ее приготовления. Этот рецепт занимает всего 10 минут от начала до конца, что делает его идеальным овощным гарниром для подачи в напряженный будний вечер. Кроме того, спаржа богата клетчаткой, витамином А, витамином С и другими питательными веществами.

Я люблю обжаривать спаржу в масле и приправлять ее солью, перцем и свежим лимонным соком. Этот препарат не маскирует яркий землистый вкус самой спаржи.Я тоже всегда выжимаю из брокколи лимонный сок, он действительно дополняет вкус зеленых овощей.

Мне нравится, что спаржа в основном говорит вам, когда она готовится — она ​​становится яркого зеленого цвета. На приготовление этой спаржи ушло 8 минут — и она была более толстой. Тонкая спаржа приготовится примерно за 6 минут, а очень толстая спаржа — за 10 минут.

В детстве я был очень разборчивым в еде. Я определенно оценивал продукты по тому, как они выглядели. Я бы не стал есть овощи, которые мне показались забавными, включая спаржу.Не думаю, что я даже пробовал спаржу, пока не был подростком! В первый раз я принял это за нарезанную брокколи и сказал папе, что брокколи в пасте, которую я ел, действительно хороша, и он объяснил, что это потому, что это спаржа. Я ем его с тех пор!

Я не единственный, кто любит спаржу. Когда я был в Финляндии прошлой весной, в стране отмечали неделю спаржи — целую неделю, посвященную спарже! В ресторанах было специальное меню из спаржи, и мы наслаждались спаржей в супах, а мясо подавали на подушке из спаржи.В стране, где так холодно большую часть года, стоит праздновать весенние овощи!

Совсем недавно я подавал спаржу по своему рецепту курицы с горчицей и грибами. Вчера я поделился этим рецептом на сайте.

Самый простой способ приготовить спаржу

Урожайность 4-5

2 мин Время приготовления

10 мин Время приготовления

12 мин Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 пучок спаржи
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ¼ чайной ложки соли
• немного перца
• лимонный клин

Инструкции

1. Начните с обрезки спаржи.Посмотрите, где концы отщепляются естественным образом, а затем отрежьте спаржу до нужной длины. Затем промойте спаржу.
2. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Как только масло растает, добавьте спаржу, соль и перец и бросьте спаржу в сковороду, чтобы равномерно покрыть ее маслом.
3. Дайте спарже покипеть на сковороде в течение 6-10 минут, пока она не станет ярко-зеленой.
4. Выжмите сок лимона на спаржу и сразу подавайте.

7.8.1.2

255

Самый простой способ приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

На днях в Фейсбуке мне попалось видео, демонстрирующее, как легко приготовить кукурузу в початках. Как и мой любимый метод приготовления кукурузы на гриле, кукурузу сначала не очищают, а оставляют в шелухе.

Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

Через несколько минут вы вынимаете кукурузу из микроволновки, отрезаете дно и аккуратно снимаете шелуху и шелк.Идеально приготовленная кукуруза без беспорядка!

Я должен был убедиться в этом сам.

Знаешь что? Оно работает!

Вероятно, это не самый эффективный способ приготовить кукурузу, если вы готовите больше пары початков. В этом случае готовить на пару или кипятить быстрее и легче.

Но поскольку я часто готовлю для одного, а у меня терпение колибри, мне нравится идея быстро приготовить один кукурузный початок в микроволновой печи. Смотрите как здесь.

Почему вы должны варить кукурузу в початках в шелухе

Еще я люблю варить кукурузу в шелухе.Приготовленная таким образом кукуруза запаривается в собственном соку и впитывает аромат шелухи, в результате чего получается прекрасный вкус неразбавленной кукурузы. Если ваша кукуруза свежая, вам даже не нужно масло. (Но не дай мне остановить тебя!)

Посмотрите рецепт кукурузы в початках, приготовленной в микроволновке,

Советы по приготовлению нескольких порций

Этот рецепт предназначен для одного кукурузного початка, но в зависимости от размера вашей микроволновой печи вы можете сделать до четырех початков за раз.Следуйте этим советам по приготовлению нескольких початков кукурузы в микроволновой печи.

• Общее практическое правило — добавлять по 2 минуты на початок кукурузы. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, потому что время приготовления для одного или нескольких ушей зависит от микроволновой печи.
• Для упрощения: 6 минут на 2 уха; 8 минут на 3 уха; 10 минут на 4 уха.
• Если вам нужно приготовить более четырех початков, подумайте о том, чтобы приготовить кукурузу на гриле или отварить.

Как убрать кукурузу с початков

Хотя есть что-то восхитительное в том, чтобы откусить свежий початок кукурузы, иногда вам нужно удалить зерна из початка, если вы используете его в качестве ингредиента в таком блюде, как мексиканские стрит-кукурузные начо.

Самый простой способ отделить ядра от початков — использовать противень Bundt. Поместите початок в центральное отверстие сковороды, чтобы он оставался на месте. Когда вы срезаете ядра, они падают в чашу сковороды Bundt. Для получения дополнительной информации см. Простой совет по счищению кукурузы с початков.

Хранение и разогрев кукурузы в початках

Плотно заверните оставшуюся кукурузу в початок полиэтиленом на срок до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи, пока не прогреется. Вы также можете вскипятить немного воды, снять с огня и бросить кукурузу в воду с закрытой крышкой на 2–3 минуты.

Как заморозить сырую кукурузу в початках

Получите летнюю щедрость, купив свежую кукурузу в початках, чтобы заморозить ее и использовать, когда она больше не доступна на местных фермах. Заморозьте початок целиком или только ядра. И хотя вам не обязательно готовить ее полностью, сначала бланширование кукурузы поможет сохранить ее вкус и текстуру. Для получения всех необходимых подробностей см. «Как заморозить кукурузу в початках».

Еще рецепты кукурузы, чтобы попробовать!

Сохрани это

Эти инструкции относятся к одному початку кукурузы.Если вы хотите разогреть в микроволновой печи более одного початка за раз, увеличьте время приготовления на 2 минуты для каждого дополнительного початка кукурузы, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и размера початков. Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти подходящее время для микроволновой печи.

1. Положите кукурузу в микроволновую печь:

   Поместите кукурузу в микроволновку, шелуху не снимайте. Готовьте кукурузу в микроволновой печи на высокой температуре в течение 4 минут.

   Обратите внимание, что все микроволновые печи разные.Если в это время кукуруза в микроволновой печи слишком сильно приготовлена, в следующий раз уменьшите время до 2–3 минут.

   Элиэзер Мартинес

2. Отрежьте нижнюю часть конца штока:

   Используйте кухонное полотенце или прихватку, чтобы достать кукурузу из микроволновой печи (она горячая!). Отрежьте нижнюю часть кукурузы, конец стебля, примерно на один ряд кукурузы от стебля.

   Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес

3. Удалите шелуху:

   Снимите шелуху и шелк.

   Вот и все!

   Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить стейк на плите

Обжарка на сковороде — лучший и самый простой способ приготовить стейк!

Обожаю ужин, который можно приготовить без рецепта. По правде говоря, хорошее приготовление пищи — это больше о технике, чем рецептах, и лучшие блюда часто бывает проще всего приготовить. Примером может служить правильно приготовленный стейк. С помощью всего нескольких ингредиентов и одной сковороды вы можете приготовить такой же вкусный стейк, как тот, который вы бы заказали в элитном стейк-хаусе.

Ключ в том, чтобы знать, как искать. Обжаривание на сковороде — это классический метод, при котором поверхность продукта безмятежно готовится на очень горячей сковороде до образования хрустящей золотисто-коричневой ароматной корочки. Это ключ к созданию вкуса и текстуры блюда. Он также предотвращает прилипание и придает блюдам ресторанный вид. Обжаривание на сковороде — лучший способ приготовить стейк (в том числе и лосось), но и самый простой.

Что понадобится для приготовления стейка на плите

Когда дело доходит до говядины, лучше всего подходят для обжаривания на сковороде бескостные отрубы быстрого приготовления толщиной от одного до полутора дюймов, такие как NY ​​Strip, ребра или филе миньон.(Для более крупных или медленно готовящихся кусков, таких как вырезка ростбифа с соусом из красного вина или тушеная говядина с морковью и картофелем, обычно первым шагом является обжаривание на сковороде, а затем готовка завершается в духовке.)

Как приготовить стейк на плите

Для начала промокните стейк бумажными полотенцами. (Любая влага на внешней стороне стейка должна сначала испариться, прежде чем мясо начнет подрумяниваться.)

Обильно приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем; приправа прилипнет к поверхности и поможет создать восхитительную корочку.

Включите вытяжной вентилятор и нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет ОЧЕНЬ горячей. Лучшие сковороды для обжаривания — нержавеющая сталь или чугун, поскольку они могут выдерживать высокие температуры.

Добавьте масло в поддон. Вы узнаете, что он достаточно горячий, когда он начнет мерцать и плавно перемещаться по сковороде.

Осторожно выложите стейк на сковороду, отпуская его от себя, чтобы масло не разбрызгивалось в вашу сторону. Он должен шипеть. (Используйте сковороду достаточно большого размера, чтобы она не была такой плотной, иначе сковорода остынет и ваша еда будет готовиться на пару, а не на поджаривании.)

Оставь это в покое! Избегайте соблазна постоянно подглядывать, теребить или переворачивать. Стейкам нужно несколько минут, чтобы они стали коричневыми. (Не беспокойтесь о прилипании; стейки легко отделяются, когда они готовы переворачиваться.)

Переверните стейки, когда они легко отделяются, а дно приобретает темно-коричневый цвет (обычно около 3 минут).

Продолжайте готовить стейки еще 3–4 минуты на нижней стороне для получения прожарки или средней прожарки.

В последнюю минуту приготовления добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и несколько веточек свежего тимьяна в сковороду со стейками (это необязательно, но вкусно).

Если вы подаете стейки нарезанными, переложите их на тарелки и подавайте горячими. Если вы планируете нарезать стейки, переложите их на разделочную доску и дайте постоять, накрыв алюминиевой фольгой, от 5 до 10 минут; затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон. (Отдых позволяет соку перераспределиться снаружи стейков; если вы разрежете их слишком рано, сок выльется из них.)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Жареные стейки

Жарка на сковороде — лучший и самый простой способ приготовить стейк!

Состав

• 2 стейка из нью-йоркской полоски или рибай (12 унций) или 4 (шесть унций) филе миньона, толщиной около 1-1 / 2 дюйма
• 1 чайная ложка кошерной соли с горкой
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка несоленого масла
• Несколько веточек свежих листьев тимьяна

Инструкции

1. Для начала промокните стейки бумажными полотенцами.
2. Приправить стейки солью и перцем.
3. Включите вытяжной вентилятор и нагрейте тяжелую сковороду (желательно из чугуна или нержавеющей стали) на среднем или сильном огне, пока она не станет ОЧЕНЬ горячей.
4. Добавьте масло в сковороду и нагрейте, пока оно не начнет мерцать и плавно перемещаться по сковороде.
5. Осторожно разложите стейки на сковороде, отпуская их от себя, чтобы масло не разбрызгивалось в вашу сторону. Масло должно зашипеть.
6. Оставьте стейки в покое! Избегайте соблазна постоянно подглядывать, теребить или переворачивать; стейкам нужно несколько минут, чтобы они стали золотистой корочкой.Переверните стейки, когда они легко отделяются, а дно приобретет темно-коричневый цвет, примерно 3 минуты. Продолжайте готовить стейки еще 3-4 минуты на второй стороне от прожарки до средней прожарки. (Для средней прожарки на второй стороне готовьте 4–5 минут, для хорошо прожаренной — 5–6 минут на второй стороне).
7. В последнюю минуту приготовления добавьте сливочное масло и веточки тимьяна в сковороду со стейками.
8. Если вы подаете стейки нарезанными, переложите их на тарелки и подавайте горячими. Если вы планируете нарезать стейки, переложите их на разделочную доску и дайте постоять, накрыв алюминиевой фольгой, от 5 до 10 минут; затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Размер порции: Порция по 6 унций NY Strip
• Калорий: 492
• Жиры: 39 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Белки: 33 г
• Натрий: 421 мг
• Холестерин: 147 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Как легко приготовить лосось-пашот

Идеально приготовленный кусок рыбы — вещь прекрасная, но пригвоздить ее может быть непросто.Вот почему я большой поклонник мелкого браконьерства, щадящего и надежного метода, который всегда дает идеально приготовленное филе. Метод, который включает в себя ненадолго палатку рыбы под простым кругом пергаментной бумаги, называемым картушем, достаточно прост для освоения новичками, но достаточно универсален, чтобы вдохновить более опытных поваров.

Для начала обжарьте любой говорящий с вами лук. (Здесь я использую лук-порей, но лук-шалот или зеленый лук тоже подойдут.) Затем добавьте рыбу — подойдет любое мягкое филе или стейк.(Королевский лосось — отличное место; треска, морской окунь, морской окунь и камбала тоже прекрасно подойдут.) Затем добавьте немного вина. Наконец, завершите все это картушем с вырезанным в центре отверстием для создания вентиляционного отверстия. Картуш накрывает рыбу, образуя импровизированную крышку, которая позволяет тщательно контролировать испарение. Во время недолгого пребывания в духовке вокруг филе циркулирует ароматный пар, а вино мягко растворяется, в результате чего получается великолепно приготовленная рыба.

В качестве бонуса вся эта ароматная кулинарная жидкость превращается в роскошный соус для сковороды.Обогащенный небольшим количеством масла и сладкими помидорами черри, ужин готовится восхитительно — и идеально.

1. Сделайте картуш

Сложите 12-дюймовый квадрат пергаментной бумаги в треугольник. Обрежьте внешний край, чтобы он соответствовал изгибу сковороды; отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Разверните и отложите в сторону.

2. Варить на медленном огне Aromatics

Обжарьте тонко нарезанные лимоны и лук-порей в сливочном и оливковом масле, периодически помешивая, пока лук-порей не станет чуть-чуть увядшим, примерно 5 минут.

3. Добавьте лосось и вино

Положите лосось и тимьян в сковороду; влить вино. Сверху выложите картуш и поджарьте, как указано.

4. Вынуть из духовки

Вынуть сковороду из духовки; отогните картуш пергамента и отложите.

5. Отложите лосось в сторону

Переложите лосось на подогретое сервировочное блюдо; накрыть картушем, закончив соус.

6. Готовый соус

Доведите сок до кипения; добавить помидоры и масло.Варить до кремообразного состояния около 2 минут.

Самый простой способ идеально приготовить любые цельнозерновые продукты

: Качественное искусство

С незапамятных времен нас учили готовить коричневый рис и другие злаки в соответствии с инструкциями по умолчанию на обратной стороне пакета. Процесс выглядит примерно так: «Тщательно отмерьте зерно в горшок с соответствующим количеством воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока вся вода не впитается.Снимите с огня и дайте постоять 10 минут ».

Выглядит достаточно просто, правда?

К сожалению, некоторые вещи могут пойти не так. Зерна могут оказаться недоваренными. Или они могут быть переувлажненными и мягкими. Они могут опалить дно кастрюли (обычно из-за того, что вы потеряли счет времени), что требует от вас тщательного мытья посуды.

: GilMordechai

Не говоря уже о том, что разных зерен требуют разных соотношений воды.Добавьте к этому разное время приготовления в зависимости от зерна , и это может стать очень сложным.

Не поймите нас неправильно, традиционный метод поглощения с точными измерениями и таймингом имеет свое место. Есть определенные кухни и блюда, которые зависят от риса, приготовленного таким образом, и мы обсудим исключения ниже. Однако в большинстве случаев мы советуем вам выбросить лет общепринятой мудрости в окно.

Есть способ попроще.Все, что вам нужно сделать, это приготовить зерна, как макароны в большой кастрюле с кипящей водой. Никаких измерений не требуется.

Концепция не нова. Многие из нас, как редакторы, так и тестеры рецептов, используют этот трюк более десяти лет и готовят коричневый рис, киноа, ягоды пшеницы, фарро и многое другое без жалоб и без оглядки назад. Нам не удалось проследить происхождение этого метода до одной конкретной точки связи. Самым ранним примером в современных записях, который мы смогли найти, был «Вареный рис» Крейга Клэйборна из Поваренной книги New York Times, опубликованный в 1961 году, хотя этот метод встречается в более старых кулинарных книгах, датируемых еще 1680-ми годами в Англии.Однако, когда Кэл Петернелл включил рецепт вареных зерен в свою кулинарную книгу «Двенадцать рецептов» 2014 года, он поблагодарил своих иранских и индийских друзей за то, что они поделились с ним этим методом, что предполагает гораздо более долгую историю этой практики за пределами Соединенных Штатов. Мы можем сказать вам, что тот, кто несет ответственность за это, получает нашу вечную благодарность.

Хорошо, как мне это сделать?

: Колесниковсерг

Доведите до кипения воду. Тем временем промойте зерна и слейте воду.Добавьте соль в кипящую воду и, когда она растворится, всыпьте крупу. Уменьшите огонь ровно настолько, чтобы поддерживать стабильное кипение, которое не будет пузыриться, пока вы занимаетесь другими делами, но будет более агрессивным, чем кипение на медленном огне. Готовьте, пока вам не понравится текстура и вкус. Немедленно слейте зерна в дуршлаг или сито и встряхните его или два, чтобы вытечь большую часть воды. Выключите огонь, верните высушенные зерна в теплую кастрюлю и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут в покое.

Волшебство действительно происходит в том, что количество воды не меняется от зерна к зерну. Единственное, что зависит от типа зерен — это время приготовления, которое можно легко определить по вкусу и текстуре. Ниже приведены некоторые диапазоны времени, необходимого для приготовления этих зерен. Это рекомендуемое время, как и рекомендации по приготовлению на упаковке спагетти, и может потребоваться больше или меньше времени, чтобы достичь желаемой текстуры. Они готовы, когда попробуют. Мы предлагаем сделать вашу первую проверку в кратчайшие сроки, а затем вы сможете оценить, насколько она близка.Вы всегда можете приготовить его дольше, но ничего не поделаешь, если он переварен. Береженого Бог бережет.

Время указано для незамоченных зерен, за исключением тех, которые являются выносливыми маленькими жучками и действительно требуют времени для замачивания.

Коричневый рис: 20-25 минут
Дикий рис: 45-50 минут
Квиноа: 10-15 минут
Фарро: 20-30 минут
Ячмень в зернах: 25-30 минут
Ягоды пшеницы: от 35 до 45 минут (с замачиванием на ночь)
Булгур грубого помола: от 10 до 12 минут
Камут: от 40 до 65 минут (с замачиванием на ночь)
Гречневая крупа: от 10 до 15 минут
Просо: 17-20 минут

Как гарантировать идеально приготовленное зерно

Хотя методика довольно надежна, у нас есть несколько советов и приемов, которые помогут вам каждый раз добиваться успеха:

Предупреждение: не каждое зерно следует варить, как макароны

Вероятно, самое важное, что нужно знать, — это когда вам определенно не следует использовать этот метод.Если вы готовите большинство белого риса (особенно обогащенного) или разновидностей риса, которые зависят от крахмала, чтобы придать им характерную текстуру, например, рис для суши, липкий рис, жасмин и рис арборио, придерживайтесь инструкций на упаковке. Кроме того, некоторые зерна лучше всего готовить из кипящей воды, залитой сверху и оставленной для впитывания, например, мелко измельченный булгур.

Всегда сначала промывайте зерна

Все перечисленные выше зерна следует промыть перед приготовлением, чтобы удалить мусор и посторонние предметы, которые могли попасть в процесс помола.Кроме того, при приготовлении риса или овсяных хлопьев это помогает удалить излишки крахмалистого слоя, которые обычно делают их липкими и липкими.

Рассмотрите возможность предварительного замачивания зерен

Предварительное замачивание — необязательная часть процесса. Тем не менее, многим зернам полезно замачивать в воде на срок до нескольких часов, так как это помогает вашему организму легче переваривать и усваивать питательные вещества. Предварительное замачивание также сокращает время приготовления, что, помимо того, что вы быстрее готовите ужин, идеально подходит для ароматных сортов риса, таких как жасмин и басмати, независимо от того, как вы их готовите.(Аромат возникает благодаря натуральным эфирным маслам, которые разрушаются, чем дольше рис подвергается воздействию тепла.)

Если вы выбрали предварительное замачивание, чем плотнее зерно, тем дольше требуется замачивание. Рис басмати может замачиваться, пока вы ждете, пока вода закипит, тогда как для фарро и ягод пшеницы требуется от 12 до 24 часов. Когда придет время готовить зерна, начните проверять степень готовности в половине предложенного времени.

Выберите горшок меньшего размера с меньшим количеством воды

Некоторым из нас удавалось использовать меньше, чем полную кастрюлю воды для зерна, которое готовится менее чем за 20 минут.Хотя некоторые повара используют соотношение зерен к воде 1: 5, для новичков он может лететь немного ближе к солнцу, поэтому мы рекомендуем начинать с 1: 8, чтобы освоиться, а затем вы можете снова масштабировать воду. в будущем. Меньше воды означает меньше времени на ожидание нагрева.

Не забывайте солить воду

Добавление соли в воду для приготовления зерен — это практически единственный способ обеспечить проникновение аромата внутрь, а не просто покрыть поверхность. В процессе готовки поглощается не так много соли, но она помогает выявить вкус зерен и избавляет вас от необходимости пересоливать продукты позже, чтобы противодействовать совершенно мягким ягодам пшеницы.Хорошее практическое правило — 1-2 чайные ложки кошерной соли на 8 чашек воды. Вы, конечно, можете отказаться от этого, если придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия.

Не пропускайте время отдыха

Мы все привыкли давать курице или стейкам отдыхать перед едой. Это столь же важный шаг в отношении вареного зерна, и его нельзя пропускать. На этот раз в паровой сауне они немного затвердеют и впитают лишнюю влагу из кастрюли, выровняв их текстуру. Для получения очень пушистых зерен вы можете даже накрыть кастрюлю полотенцем, прежде чем закрывать крышку, которое поглотит любой конденсат, который мог бы образоваться на дне крышки.Идеально, если вы хотите, чтобы к обеду на сковороде в будние дни добавилась быстрая порция киноа или риса, или порция фарро для зернового салата.

© 2021 Джек Ван Амбург. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Самые простые способы приготовления необычных белков

Приготовить дома ресторанный ужин в День святого Валентина проще, чем вы думаете.

осталось всего несколько дней, и если вы не забронировали столик для социально удаленного ужина (или зарезервировали еду на вынос, чтобы поесть дома), хорошая новость заключается в том, что у вас еще есть время подготовиться. вкусный ужин для вас и вашей второй половинки.Хотя приготовление необычных (и зачастую дорогих) белков, таких как филе-миньон или хвост лобстера, может показаться пугающим, оказывается, это проще, чем вы думаете.

Шеймус Маллен, шеф-повар Института кулинарного образования, подчеркивает важность двухэтапного процесса приготовления при приготовлении этих типов нежирных белков. «Постные белки лучше всего работают при щадящем приготовлении при более низких температурах, но для получения карамелизованного эффекта Майяра им необходимо некоторое воздействие более высокой температуры».

Филе миньон с жареными помидорами и грибами.

Филе Миньон

Маллен сказал мне, что приготовить филе миньон проще, чем вы думаете, но, поскольку он является нежирным белком, его важно не переваривать. Ваш первый шаг к идеальному филе — достать его из холодильника и дать ему темперироваться при комнатной температуре не менее 45 минут.

«То, как мы готовим филе, зависит от того, целое ли это филе или оно было нарезано медальонами», — сказал Маллен. «Для полного филе я люблю связывать его с интервалом в 1 дюйм, чтобы сохранить форму, а затем приправлять солью, перцем и свежими травами, смазывать оливковым маслом и жарить при низкой температуре, примерно 250 градусов по Фаренгейту, в конвекционном режиме. духовку (если у вас нет конвекционной печи, увеличьте температуру на 10 градусов по Фаренгейту) на противне с решеткой, пока внутренняя температура не покажет 115 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса, примерно 25-30 минут.

«Затем я вынимаю филе из духовки и быстро обжариваю в большой чугунной сковороде с оливковым маслом при высокой температуре, переворачивая, чтобы поджарить со всех сторон, но работаю быстро, чтобы не пережарить мясо. Нам нужна конечная внутренняя температура 125–130 градусов по Фаренгейту ». Наконец, снимите филе со сковороды, снимите нить и дайте ему отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать.

Если вы готовите медальоны, процесс такой же, но ваше филе будет в духовке меньше времени, 15-25 минут в зависимости от размера медальонов.Маллен отмечает, что этот метод обратного обжаривания имитирует приготовление су-вид, что гарантирует, что филе не пережарится.

Приготовленные хвосты омара с лимоном и укропом.

Хвост омара

Как и филе миньон, главное, чего следует избегать при приготовлении хвоста омара, — это пережарить.

«Самый простой способ всегда готовить — это приготовить в два этапа», — сказал Маллен. «Сначала приготовьте ледяную баню, а затем большую кастрюлю с кипящей водой.Используя шпажку (в крайнем случае подойдет нож для масла), вставьте ее между панцирем и мякотью хвоста. Опустите все нарезанные на вертела хвосты в кипящую воду и бланшируйте в течение четырех минут, затем выньте и погрузите в ледяную ванну ».

Пока ваш хвост омара остывает, нагрейте 2-4 столовые ложки несоленого сливочного масла в сотейнике на среднем или слабом огне, добавив немного нарезанного эстрагона, измельченного чеснока и перца для дополнительного аромата. «Осторожно расколите оболочку хвоста омара и удалите мясо одним куском, используя кухонные ножницы, чтобы отрезать край, и вилку, чтобы вытащить мясо», — сказал Маллен.«Как только масло начнет пениться (если оно тает без пены, температура слишком высока, и вам следует начать все сначала), добавьте хвосты омара и большой ложкой поливайте хвосты маслом в течение 3-5 минут, пока они не прогреются и не станут твердыми. . »

Чтобы проверить готовность, Маллен вставляет тестер для торта в середину хвоста омара и прикасается им к своей нижней губе. Тестер должен быть теплым или горячим, но не гореть.

Каре ягненка с брокколини и жареным картофелем.

Каре ягненка

Хотя есть много способов приготовить каре ягненка, метод обратного жареного мяса является относительно простым и понятным вариантом.

«Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту в режиме конвекции (если у вас нет конвекционной печи, увеличьте температуру на 10 градусов по Фаренгейту)», — сказал Маллен. «Приправьте решетку солью и перцем, затем приготовьте сложное масло из розмарина, орегано, цедры лимона, тертого чеснока и тимьяна в кухонном комбайне и тщательно смажьте мясо снаружи. Накройте кости фольгой, чтобы они не подгорели.

«На противне с решеткой приготовьте решетку с бараниной, пока она не достигнет внутренней температуры 115 градусов по Фаренгейту, а затем достаньте из духовки.Поверните духовку до 475 градусов по Фаренгейту и верните решетку еще на 5-7 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не достигнет внутренней температуры 130-135 градусов по Фаренгейту. Снимите и оставьте перед резкой.

Обжаренные гребешки.

Гребешки

Бережное приготовление пищи — ключ к тому, чтобы не закончиться тем, что Маллен называет «резиновым мусором». Для достижения наилучших результатов он рекомендует готовить гребешки в высококачественной сковороде с антипригарным покрытием или в чугунной сковороде с хорошим приправами.

«Во-первых, мне нравится использовать очень, очень острый нож и надрезать одну сторону гребешка (большой дайверский гребешок) штриховкой примерно на 1/16 дюйма в глубину. Затем приправьте солью, перцем и вашей любимой специей (или вообще без специй). Приготовьте коричневое масло, растопив сливочное масло на среднем или сильном огне, пока оно не растает, не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат. Процедите масло через кофейный фильтр, чтобы удалить твердые частицы молока и оставить темно-коричневый ореховый вкус beurre noisette.

«Нагрейте одну столовую ложку коричневого масла на среднем или медленном огне в чугунной сковороде с антипригарным покрытием или хорошо приправленной посудой, затем добавьте гребешки, надрезанной стороной вниз, и слегка надавите пальцами. Осторожно готовьте 3-5 минут, пока гребешки не станут золотисто-коричневыми, приподняв их пальцами, чтобы проверить. Когда гребешки приобретут идеальный золотистый цвет, добавьте две столовые ложки сливочного масла, а когда оно начнет пениться, с помощью суповой ложки намочите не обжаренную сторону гребешков. Вы обжариваете только одну сторону гребешка, чтобы остальная часть гребешка оставалась красивой и нежно приготовленной.После наметки в течение 2–3 минут переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и обсушите, затем подавайте обжаренной стороной вверх ».

Цветная капуста, обжаренная целиком.

Отвод по бокам

Для впечатляющей (и вкусной!) Стороны, для приготовления которой требуется всего несколько шагов, Маллен рекомендует целую головку жареной цветной капусты.

«Я довожу до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой, а затем варю всю голову в течение 5-7 минут, пока она не станет достаточно мягкой», — сказал Маллен.«Затем я снимаю его и даю высохнуть на подставке для отдыха. Пока она сохнет, я разогреваю духовку до 450 градусов по Фаренгейту, а затем приправляю цветную капусту солью, перцем, травами, специями и добавляю здоровую струю оливкового масла первого холодного отжима. Шебанг целиком помещается в духовку на 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи ».

Подавайте его с йогуртовым соусом с травами, чесноком, лимоном или простым чимичурри и вуаля — ужин в День святого Валентина подается.

Как приготовить идеальный рис: пошаговое руководство

Как приготовить идеальный рис 01:38

Каждый раз готовьте идеальный пушистый рис, используя наши основные методы.

Существует много информации о том, как приготовить рис — возможно, потому, что это такой простой и недорогой продукт питания. Но на обратной стороне упаковки с рисом написано одно о том, как его приготовить, а в вашем любимом блоге — другое. Хорошие новости — вы попали в наше проверенное руководство. Мы расскажем вам о различных способах приготовления разных сортов риса и позаботимся о том, чтобы он никогда не получился мягким, липким или подгоревшим.

Независимо от того, как вы готовите рис (или какой его сорт), важно промыть эти зерна. Это удалит излишки крахмала. Оставленный на рисе крахмал дает неприятный липкий результат. В некоторых рецептах вам предложат поместить рис в миску и несколько раз сменить воду, но мы думаем, что самый простой способ — это промыть рис в ситечке с мелкими ячейками.Встряхните зерна руками, промывая их водой, чтобы равномерно осыпать их. Когда вода станет прозрачной, вы закончите полоскание. Не можете понять, ясно ли это? Поставьте прозрачную миску под воду, с которой стекает рис, дайте пузырькам осесть и посмотрите.

Подумайте о том, чтобы поджарить рис

Полное раскрытие информации: в этом шаге нет необходимости. Но если у вас есть время, это усиливает естественный вкус риса.Просто нагрейте чайную ложку сливочного или оливкового масла на среднем огне в кастрюле, в которой вы собираетесь варить рис. Добавьте рис и часто помешивайте, пока он не начнет пахнуть ореховым — немного похожим на попкорн. Если вы поджариваете белый рис, он станет бледно-коричневым.

Не забывайте приправлять воду

Добавление щепотки соли в воду для готовки имеет большое значение для придания сбалансированности вкусу готового риса.Если вы забудете и приправите рис после того, как он будет готов, вы заметите неприятный укус соли.

Многие рецепты риса завершаются простыми инструкциями: «взбить рис». Это просто означает, что вы должны воткнуть вилку в рис и разбить слипшиеся зерна. Ступенька буквально делает готовое блюдо более пушистым.