Нежный кекс на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сахар 1,799 стакана

Сливочное масло 100 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Яичный белок 4 штуки

Испечь кекс дома в духовке — простой рецепт кекса быстрого приготовления

Кекс в духовке — проверенный способ порадовать себя и близких. Кекс — мучное изделие из бисквитного или дрожжевого теста, выпекаемое с добавлением изюма, фруктов, орехов, сухофруктов, джема и прочих добавок. Кексы бывают разных форм и размеров: круглые, прямоугольные, квадратные, круглые с выемкой посередине (в форме кольца), также могут быть любой произвольной формы.

Тесто для кекса можно приготовить несколькими способами. Оно может быть бисквитным, песочным, а иногда (редко) и дрожжевым.

Кекс на скорую руку в духовке — испечь кекс дома

Кексы по простым рецептам сможет приготовить каждая хозяйка. Порционные кексы получаются очень нежными и воздушными, их можно украсить сверху шапочкой из крема или смазать помадкой. В качестве начинки же применяют различные сухофрукты, вареное сгущенное молоко, свежие ягоды и фрукты, растопленный шоколад, а также другие добавки.

Излюбленное лакомство многих сладкоежек — это, конечно же, кекс. Такая домашняя выпечка, дополненная сухофруктами, ягодами, джемом или орехами, легко превращается в маленький кулинарный шедевр.

Простой (базовый) рецепт кекса станет отличным подспорьем не только начинающим кулинарам, но и опытным хозяйкам. Кроме того, такой бисквит легко превращается в основу для торта.

Простой кекс в духовке — 50 самых вкусных рецептов

Кексы популярны еще и потому, что готовить их несложно. Самое главное, чтобы в тесте в меру было яиц, сливочного масла и сахара. Кроме начинки, кексы часто украшают глазурью.

Кекс обычный

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Масло сливочное — 240 г + масло для смазывания формы
• Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
• Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
• Сахар — 250 г
• Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
• (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
• В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно
  10 секунд.
• При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
• Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
• Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
• Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 120 г
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

Приготовление:

• Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
• Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
• Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
• В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
• Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
• Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
• Получаем вот такое тесто.
• С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
• Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
• Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Кексы

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Маргарин (размягченный) — 100 г
• Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
• Всыпать сахар.
• Добавить маргарин.
• Всыпать просеянную муку.
• Добавить разрыхлитель.
• Все перемешать до однородности (миксером).
• В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
• Вот такие кексы получились.
• Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кекс

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

Тесто должно получиться густым.

4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

Нужно смотреть — если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты (на 12 порций):

• Масло сливочное — 0,5 пачки
• Сметана (20% жирности) — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Ваниль
• Сода — 1 ч.л.
• Изюм и орешки или джем — по желанию

Пирог «Зебра». Мой самый любимый!

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и… очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахарный песок — 240-320 г
• Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
• Сметана — 200 мл
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
• Мука — 250-270 г
• Какао — 2 ст. ложки

Приготовление:

• Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
• Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
• Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
• В другую — 2 ст. ложки какао.
• Перемешать, чтобы не было комочков.
• Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
• Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
• В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать… Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
• Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Классический кекс

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить кекс классический:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) — 250 г
• Яйца крупные — 5 шт.
• Молоко — 250 г
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 400 г
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Миндальный экстракт — 2 ч. л.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты (на 12 порций):

• Масло сливочное — 180 г
• Шоколад — 100 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 100 г
• Какао — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
• Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
• В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
• Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
• Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
• Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

Кексы к чаю

Вкусные кексы с изюмом.

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Маргарин — 250 г
• Сметана — 250 г
• Мука — 3 стакана
• Изюм — 100 г
• Сода
• Ванилин

Шикарный кекс

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Творог 9% — 250 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — для гашения соды

Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог

Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

Этот рецепт можно использовать как для кексов, так и для изготовления коржей для торта.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Какао-порошок без сахара — 0,5 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (8 г)
• Масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана
• Вода — 2 стакана

Приготовление:

• Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика — минимум грязной посуды после приготовления.
• К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
• Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
• Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
• Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
• Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
• Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым — такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Кекс «Столичный»

Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 170 г
• Яйца — 3 шт.
• Изюм — 160 г
• Сахар — 170 г
• Мука — 250 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — погасить соду

Приготовление:

• Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
• В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
• Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

Кекс лимонный

Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

Как приготовить лимонный кекс:

1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель — туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 200 г (маргарин нельзя)
• Сахар — 220 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 60 г
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
• Соль — щепотка
• Ванилин

Влажные лимонные кексы

Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить — это очень вкусно и просто!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Лимон — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар — 1 стакан (около 200 г)
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

• Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру — аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
• Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1:1.
• В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
• Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
• Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
• Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
• Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
• Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

Кекс на сметане «Тающий во рту»

Для любителей кексов — рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

Ингредиенты:

• Сметана — 200 г
• Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотки
• Какао (по желанию) — 1 ст. л.
• Изюм (по желанию) — 100 г

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
• Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
• Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
• Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек — в хаотичном порядке.
• Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Кексы медовые

Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов — для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мед — 2 ст.л.
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Вода кипяченая теплая — 250 мл
• Сахар — 0,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 1,5-2 стакана

Маффины

Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Мука пшеничная в/с — 2 стакана (320 г)
• Сахар — 1/2 стакана (100 г)
• Молоко — 3/4 стакана (180 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (без горки!)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Ваниль — по вкусу
• Цедра лимона тертая — 1 ст. ложка (цедра 1-го лимона)
• Клюква вяленая или изюм (по желанию) — 1/2 стакана

Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин):

• Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
• Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
• Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
• Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
• В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
• Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шокола-а-а-а-а-д!..)) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

Приятного аппетита!))

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

• Маргарин — 100 г
• Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
• Мука пшеничная — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Ингредиенты (на 15 порций):

• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 300 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Ванилин — 0,5 г
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Мука — 2 стакана

Приготовление — 40 мин:

• Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
• Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
• Получилась пена.
• Масло я растопила для ускорения процесса.
• Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
• Сода — чайная ложка без горки.
• Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
• Получилось жидковатое тесто — то, что надо.
• Берем силиконовые формочки.
• Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
• Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
• Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
• Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
• Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

Классические кексы

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
• Сахар белый — 1/2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
• Соль столовая — 1/4 ч. л.
• Молоко жирное — 3/4 стакана
• Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
• Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.

Мраморный кекс

Чем аккуратней и дольше вы будете перемешивать темное и светлое тесто, тем замысловатей получится «мраморный» рисунок кекса. Чтобы кекс мраморный был еще ароматней, в тесто можно добавить тертую цедру апельсина.

Как приготовить мраморный кекс:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте прямоугольную глубокую форму (21х11х6 см) пергаментом. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем, добавьте масло, сахар, слегка взбитые яйца и ваниль. Взбейте миксером. Добавьте молоко (тесто должно стекать с насадок миксера). Отделите половину теста и перемешайте с какао. Выкладывайте белое и коричневое тесто в форму поочередно и «рисуйте» ножом или шампуром «восьмерки», чтобы получился эффект мрамора.

2.Выпекайте 55 минут. Кекс должен хорошо подняться и быть плотным на ощупь. Оставьте кекс в форме на 5 минут. Затем, остудите на решетке и нарежьте мраморный кекс ломтиками. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука — 1 ½ стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло сливочное, комнатной температуры — 170 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйца крупные — 3 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Молоко — 1-2 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.

Простой творожный кекс

Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Масло сливочное (растопленное) — 40 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 60 г
• Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Самый простой шоколадный кекс

Этот простой рецепт кекса придумали когда-то давно в одном нью-йоркском ресторане. Вкусный, но необыкновенно простой шоколадный кекс печется с добавлением в тесто темного шоколада.

Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Шоколад черный горький (55-80%) — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
• Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
• Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
• В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
• Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
• Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
• Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
• Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175°C примерно 1 час 15 минут.
• Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать — они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
• Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале — французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль — и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

Быстрый пирог «Изумленыш»

Простые продукты, потрясающе быстрое приготовление и необычный, изумительный вкус!

Как испечь быстрый пирог:

1. Все продукты для теста (кроме апельсин и сгущенки) соединяете и взбиваете до однородности.

2. Апельсины очистить от кожуры и порезать на средние кусочки.

3. Форму смазать маслом. Вылить часть теста, выложить на него 2/3 апельсинов, вылить остальное тесто и положить остальные кусочки апельсинов. В духовку на среднюю температуру до зарумянивания. Примерно на 40-45 мин.

4. Пирог вкусен сам по себе. Но… Если вы возьмёте еще баночку сгущёнки, проваренной 45 минут, и смажете верх пирога, получите тот самый необычный и изумительный вкус пирога)))

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — З шт.
• Мука — 2 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1,5 стакана
• Сода (погасить уксусом) — 0,7 ч.л.
• Апельсины — 2 шт.

Для пропитки (можно без нее):

• Сгущенное молоко — 1/4 банки

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс — быстро, вкусно, легко!

Как приготовить шоколадный кекс:

1. К стакану молока добавить стакан сахара и 150 г маргарина. Всё довести до кипения.

2. Добавить 2-3 ст. ложки какао, перемешать, остудить.

3. Взбить 3 яйца, добавить в полученную смесь. Всыпать около 8-10 ст. ложек муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды.

Можно добавить изюм, курагу по Вашему желанию.

4. Вылить тесто в форму и выпекать шоколадный кекс до готовности, минут 45-50.

Украсить шоколадный кекс по желанию.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Маргарин — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 8-10 ст. л.
• Какао — 2-3 ст. л.
• Сода (погасить уксусом или лимонным соком) — 0,5 ч. л.
• Изюм, курага, мак, цукаты, ванилин, цедра (по желанию) — по вкусу

Лимонный пирог «Мадейра»

Говорят, что рецепт этого кекса-пирога пришел из Англии, а не с острова Мадейра, как может показаться, и подавался пирог «Мадейра» к одноименному вину. Ароматный лимонный пирог прекрасно подходит, конечно же, к чаю.

Как приготовить лимонный пирог «Мадейра»:

1. Духовку разогреть до 175-180 градусов. Взбить размягченное масло с сахаром в светлую кремообразную массу (в течение 5 минут).

2. Яйца слегка взбить вилкой. Продолжая взбивать масло с сахаром, постепенно, небольшими порциями добавить яйца, вместе с небольшим количеством муки, чтобы масса не свернулась.

3. Влить лимонный сок. Затем всыпать оставшуюся просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до однородности.

4. Слегка смазать маслом форму, выложить тесто. Поместить форму с тестом в разогретую духовку.

5. Выпекать лимонный кекс-пирог 1-1,5 часа, проверяя его готовность (проткнуть пирог зубочисткой в центре, если она осталась чистой — пирог готов).

6. Готовый лимонный пирог «Мадейра» вынуть из духовки и оставить остывать в форме на 10 минут. Затем отделить бока пирога от формы с помощью ножа, оставить до полного остывания. После этого переложить лимонный кекс на тарелку и подавать к чаю.

Ингредиенты:

• Масло сливочное, комнатной температуры — 150 г (+ для смазывания формы)
• Сахар — 150 г (около 0,75 стакана)
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 225 г (около 1,75 стакана)
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сок 1-го лимона

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:

• Сахар — 250 г
• Мука — 250 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сода (гашенная уксусом) — 0,5 чайной ложки
• Грецкие орехи — по вкусу (я положила горсть орехов)

Приготовление:

• Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
• Рисунок делается ножом — проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке — режим «Выпечка», 65 минут.
• Пирог «Зебра» после выпекания.
• Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

Шоколадные кексы

Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

Ингредиенты (на 9 порций):

• Масло сливочное размягчённое — 120 г
• Сахар — 6 ст. ложек
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г (10 ст. ложек с горкой)
• Молоко — 100 мл
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
• Шоколад чёрный — 100 г

Приготовление — 15 мин (ваши 25 мин):

• Для начала включаем духовку, температура — 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
• Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
• Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
• Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент — горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
• В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
• Раскладываем всё тесто по формочкам.
• В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
• В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
• Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

Шоколадный кекс с глазурью

Шоколадный кекс — вкусная выпечка к чаю или кофе. Шоколадная глазурь придаёт кексу особый шарм.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное (без запаха) — 120 мл
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар — 180 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Какао-порошок — 3 ст. ложки
• Молоко — 180 мл
• Капли шоколадные — 50 г

Для шоколадной глазури:

• Молоко — 80 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Для украшения (по желанию):

• Кондитерская посыпка — по вкусу

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса. Растительное масло используется рафинированное дезодорированное, т.е. без запаха. Духовку включить для разогрева до 170 градусов.
• Яйца разбить и отправить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком взбить яйца с сахаром в воздушную пену.
• Влить растительное масло и еще раз взбить.
• Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
• Попеременно добавлять сухие ингредиенты и молоко в яично-масляную смесь, перемешивая венчиком.
• Должно получиться густое однородное тесто без комочков. Добавить шоколадные капли, перемешать.
• Выложить тесто в форму для выпечки кексов (у меня силиконовая).
• Выпекать шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 1 час. Готовность кекса проверить сухой деревянной шпажкой.
• Остудить кекс в форме, затем переложить на решетку.
• Ингредиенты для шоколадной глазури.
• Какао-порошок соединить с 2-3 столовыми ложками молока, хорошо перемешать. Остальное молоко вылить в ковшик. Туда же высыпать сахар.
• Поставить ковшик на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Продолжая нагревать, частями добавлять какао с молоком и сразу размешивать, чтобы не было комков. Смесь заметно густеет. Огонь пусть будет самым маленьким — глазурь не должна кипеть.
• Когда какао полностью растворится и масса станет однородной, добавить сливочное масло. Нагревать, пока все масло не растопится. Затем снять ковшик с огня.
• Постоянно помешивая, остудить глазурь до теплого состояния. Глазурь должна стекать с ложки широкими непрерывными каплями (т.е. не литься струйкой и не падать кусками).
• Аккуратно нанести глазурь на поверхность шоколадного кекса, она сама образует красивые подтеки. При желании украсить кекс с глазурью кондитерской посыпкой.
• Вкусный шоколадный кекс с глазурью готов. Приятного аппетита!

Морковный кекс

Если вы любите вкусную и полезную выпечку, то морковный кекс вам наверняка понравится. Для его приготовления понадобятся совсем простые ингредиенты, а о том, как приготовить морковный кекс, вы узнаете прямо сейчас!

Как приготовить морковный кекс:

1. Взбейте масло с сахаром и яйцами.

2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.

3. Соедините масляную смесь и муку.

4. Морковь натрите на терке (или морковный жмых), добавьте в тесто, перемешайте до однородности.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. (Можно сделать один кекс или несколько кексиков в маленьких формочках для маффинов.) Выложите тесто в форму.

6. Поместите в разогретую духовку и выпекайте морковный кекс примерно 45 минут. (Если вы делаете маффины, то выпекайте их в духовке около 20 минут.)

7. Выньте готовый морковный кекс из духовки, оставьте минут на 15, затем выньте кекс из формы (или маффины из формочек). Посыпьте морковный кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Морковь тертая — 1 стакан
• (или морковный жмых после выжатого из моркови сока)
• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Мука пшеничная — 1 неполный стакан
• Сахар — 1 неполный стакан
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Овсяные маффины с бананами и сухофруктами

Рецепт вкусной и полезной выпечки без масла, сахара и пшеничной муки! Трудно поверить, но эти маффины действительно готовятся без привычных для выпечки продуктов — муку заменяют овсяные хлопья, сладость придаёт банан и сухофрукты, а отсутствие масла и вовсе незаметно. Овсяные маффины получаются мягенькими, ароматными и отлично подходят для здорового питания!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хлопья овсяные — 100 г
• Кефир — 300 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Банан — 1 шт.
• Курага — 30 г
• Чернослив копчёный — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
• Банан почистите, мякоть нарежьте кружочками и переложите в миску. Вилкой разомните мякоть банана до состояния пюре.
• В миску с банановым пюре вбейте яйцо.
• Перемешайте вилкой банановое пюре с яйцом.
• Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера или кухонного комбайна.
• Измельчите хлопья до состояния муки грубого помола.
• Всыпьте муку из овсяных хлопьев в бананово-яичную смесь. Сюда же всыпьте разрыхлитель.
• Немного перемешайте тесто вилкой и влейте в него кефир комнатной температуры.
• Перемешайте до однородности.
• Сухофрукты (у меня копчёный чернослив и курага) нарежьте маленькими кубиками.
• Добавьте сухофрукты в тесто.
• Перемешайте тесто с сухофруктами.
• Разложите тесто в формочки для маффинов. Я использовала силиконовые формочки, ничем их не смазывала. Заполнять формы нужно на 2/3 объёма. Всего у меня получилось 12 маффинов. Выпекайте овсяные маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до румяного цвета.
• Готовые овсяные маффины с сухофруктами и бананом остудите и переложите на тарелку.
• Приятного аппетита!

Морковные кексы с яблоками и орехами

Морковные кексы с яблоками и орехами — вкусные, мягкие, очень ароматные.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное (без запаха) — 50 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Яблоки — 1-2 шт.
• Орехи грецкие (очищенные) — 50 г

Для посыпания кексов:

• Сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для приготовления морковных кексов с яблоками и орехами.
• Сырую морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенные грецкие орехи мелко порубить ножом, но не в крошку.
• Яйца разбить в миску. Всыпать сахар и ванильный сахар, взбить.
• Влить растительное масло и взбить все вместе.
• Добавить морковь, яблоки и орехи. Перемешать.
• Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
• Тесто должно получиться средней густоты. Если кажется, что тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ст. ложку муки.
• Кексы выпекать в небольших формочках. Металлические формочки застелить бумажными вкладышами и выложить в них тесто, не доходя до самого верха. Если у вас нет бумажных вкладышей, форму надо будет смазать маслом.
• Также можно выпекать в силиконовых формах. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно, просто сполоснуть водой под краном, а затем распределить тесто по формам.
• Выпекать морковные кексы с яблоками и орехами в духовке, нагретой до 180 градусов, 30-35 минут.
• Готовность кексов проверить сухой деревянной шпажкой, она должна выходить из кексов сухой.
• Готовые яблочно-морковные кексы остудить и вытащить из форм. Посыпать кексы с орехами сахарной пудрой (по желанию). Приятного аппетита!

Закусочные кексы на кефире, из гороховой муки

Закусочные кексы в бумажных формочках очень удобны для порционной подачи, это прекрасная альтернатива обычному хлебу к тарелочке супа. Кексы на кефире по этому рецепту готовятся из полезной гороховой муки, что не может не радовать поклонников здорового питания. Приготовление гороховых кексов не отнимет у вас много времени, поэтому повторить этот рецепт у себя на кухне не составит никакого труда.

Ингредиенты:

• Мука гороховая — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Кефир (или йогурт, или простокваша) — 175 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
• Травы прованские сушёные (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для закусочных кексов на кефире, из гороховой муки. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
• Яйца соединяем с солью, чёрным перцем и сушёными травами.
• Взбиваем яйца венчиком или вилкой.
• К взбитым яйцам добавляем кефир (или другой кисломолочный продукт).
• Ещё раз взбиваем.
• Гороховую муку смешиваем с разрыхлителем.
• Добавляем мучную смесь к яичной массе.
• Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
• Подготавливаем форму для выпечки кексов: смазываем растительным маслом или вставляем бумажные капсулы. Выкладываем тесто в подготовленную форму. Заполняем каждую формочку тестом приблизительно на 2/3, так как тесто на кефире будет подниматься.
• В каждую формочку кладём по одному ломтику помидора.
• Выпекаем кексы на кефире, из гороховой муки, в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Приятного вам аппетита!

Омлетные маффины с овощами и сыром

Омлетные маффины с сыром и овощами — отличная альтернатива привычной яичнице. Такой завтрак подарит вам отличное настроение на весь день.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Помидор — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Фасоль зеленая стручковая — 50 г
• Брокколи — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Травы итальянские (базилик, тимьян, орегано) — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания форм

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготавливаем необходимые продукты. Перец очищаем от семян. Капусту брокколи разделяем на соцветия или размораживаем. Стручковую фасоль также размораживаем, если используем замороженную.
• Помидор, перец, брокколи и стручковую фасоль мелко нарезаем.
• Сыр трем на мелкой терке.
• Яйца разбиваем в миску.
• К яйцам вливаем молоко, добавляем сыр, соль и травы.
• Взбиваем венчиком. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
• Форму смазываем растительным маслом.
• Заполняем формочки до половины овощами.
• Овощи заливаем яично-сырной смесью.
• Готовим омлет с сыром и овощами в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
• Готовые омлетные маффины достаем из форм и подаем с любимым соусом. Приятного аппетита и отличного дня!

Закусочные маффины с сыром и ветчиной

Кто сказал, что маффины — это обязательно сладкая выпечка? Сегодня я хочу показать вам очень вкусные закусочные маффины, которые прекрасно утоляют голод. Маффины с сыром и ветчиной подойдут для завтрака, их можно взять с собой, для перекуса или на природу.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сыр твёрдый — 100 г
• Ветчина — 80 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сахар — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп сушёный — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 55 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с сыром и ветчиной. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
• Растопите масло. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.
• Растопленное масло соедините с яйцами и молоком. Перемешайте до однородной массы.
• Соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель и просейте через сито.
• Добавьте смесь сухих ингредиентов к жидким и перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
• 80 г сыра нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке.
• Ветчину нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в тесто.
• Туда же добавьте сыр, нарезанный кубиками, сушёный укроп и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
• Чеснок очистите, измельчите, добавьте в тесто и перемешайте.
• В форму для маффинов вложите бумажные формочки и наполните их на 2/3 тестом.
• Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте маффины с сыром и ветчиной в течение 25 минут.
• Выньте маффины из духовки и посыпьте сверху натёртым сыром.
• Поставьте маффины обратно в духовку и выпекайте ещё 10 минут, пока не образуется сырная корочка.
• Приятного аппетита!

Кулич на кефире и маргарине

Предлагаем вам простой рецепт кулича, для которого готовится тесто на кефире и маргарине. Вкус такого пасхального кулича без дрожжей вовсе не уступает традиционному.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кефир — 250 мл
• Маргарин или масло сливочное — 100 г
• Яйца — 3 шт. (в т.ч. 1 белок для глазури)
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 250 г (для теста) + 4 ст. ложки (для глазури)
• Ванилин — 1,5 г
• Сода — 1 ч. ложка
• Посыпка кондитерская — для украшения

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 30 мин):

• Для праздничного кулича на маргарине без дрожжей подготавливаем нужные ингредиенты. Также нужно подготовить форму для выпечки кулича. Можно использовать обычную форму для кекса, если нет нужной. Маргарин при желании можно заменить сливочным маслом.
• Как приготовить кулич на кефире с маргарином без дрожжей: Маргарин или масло растапливаем. Отделяем желток одного яйца от белка. В миску разбиваем два яйца и добавляем один желток. Белок будем использовать для глазури.
• К яйцам подсыпаем сахарный песок.
• Миксером взбиваем яйца с сахаром.
• В получившуюся пышную массу вливаем кефир.
• Добавляем растопленный маргарин.
• Вводим ванилин и соду.
• Снова взбиваем при помощи миксера.
• На завершающем этапе замеса теста подсыпаем просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваем.
• Готовое тесто на кефире и маргарине переправляем в форму. Выпекаем кулич на кефире с маргарином без дрожжей в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
• Пока готовый кулич будет остужаться, приготовим глазурь. Для этого следует взбить хорошо яичный белок и 4 столовые ложки сахара. Кулич смазываем белой глазурью.
• Украшаем праздничный пасхальный кулич цветной посыпкой.
• Приятного аппетита!

Кекс на сливках

Кекс по этому несложному рецепту получается очень нежным, вкусным и влажным внутри. Необычность рецепта в том, что тесто для кекса замешивается на сливках.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Мука — 125 г
• Крахмал картофельный — 125 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сливки 33-35% — 250 г

Для украшения:

• Пудра сахарная (или корица, или какао)

Приготовление:

• Как приготовить кекс на сливках: Взбиваем яйца миксером до пышной пены. Затем ароматизируем ванильным сахаром. Не прекращая работать миксером, понемногу добавляем сахар (желательно, чтобы он растворился, но, если немного останется — ничего страшного). Добавляем сразу все сливки и хорошенько взбиваем — масса заметно поредеет и посветлеет.
• Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем.
• За 3 раза вводим сухие ингредиенты, взбивая миксером. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
• Подготавливаем форму диаметром не больше 27 см, чтобы кекс не был сильно низким. Застилаем дно формы пергаментом или присыпаем мукой (бока смазывать не нужно, иначе кекс не поднимется). Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 190 градусах 40-50 минут. Готовый кекс на сливках остужаем и достаем из формы. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой, какао или корицей.
• Приятного аппетита!

Кексы с тыквой

Пышные, вкусные и о-очень ароматные тыквенные кексы понравятся абсолютно всем. Обязательно попробуйте!

Как приготовить кексы с тыквой:

1. В емкость высыпаем муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Больше всего мне нравится использовать ванильный сахар с измельченными стручками ванили, он даже по цвету отличается. А аромат! Ммм!.. Стоит один раз испечь что-нибудь — и всё, вы на крючке.:) Все хорошо перемешиваем.

2. В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло и сахар, хорошо растираем ложкой и взбиваем миксером до однородной массы.

3.⠀Добавляем к маслу яйца и взбиваем венчиком.

4. Сюда же выкладываем тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем венчиком. Тыквенное пюре готовим заранее: порезать тыкву на кусочки, запечь в духовке, накрыв фольгой, до мягкости, и когда тыква будет готова, измельчить блендером до состояния пюре.

5. Высыпаем муку со специями и медленно перемешиваем тесто до однородного состояния.

6. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем тесто для кексов.

7. В формочки для кексов выкладываем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем тыквенные кексы 30-35 минут. ⠀

8. Готовые остывшие тыквенные кексы можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 400 г
• Масло сливочное (размягченный) — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Кекс с кабачками

Вкусный рецепт блюда из кабачков — десертный хлеб (кекс) с кабачками. Если в вашей семье кто-то, особенно дети, не любят кабачки, то, попробовав этот хлеб, они обязательно изменят свое мнение.

Ингредиенты:

• (на 2 кекса)
• Кабачки или цукини — 400 г
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Экстракт ванили — 1 ч. л.
• Шоколад в гранулах (или изюм, и/или орехи) — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить кекс с кабачками: Просеять муку.
• Смешать в миске с содой, солью, разрыхлителем и корицей.
• Во второй миске смешать яйца, подсолнечное масло.
• Добавить сахар, экстракт ванили.
• Туда же отправить шоколад в гранулах.
• Цукини или кабачок натереть на крупной терке.
• Добавить 2 стакана натертого на терке цукини или кабачка к жидкой смеси.
• Высыпать содержимое первой миски во вторую миску и тщательно перемешать.
• Вылить полученную массу в формы для выпечки хлеба.
• Разогреть духовку до 165 градусов и выпекать кабачковый кекс (хлеб) до готовности, примерно 1 час.
• Приятного аппетита!

Кекс «Коровка»

Многие любят конфеты «Коровка» с несравненным карамельно-молочным вкусом. Вот и кекс «Коровка» из-за некоторого сходства с этим лакомством получил такое же название. Нежный, мягкий, в меру влажный, с орехами, изюмом, ароматом карамели и вареного сгущенного молока — такой кекс съедается за считанные минуты!

Ингредиенты:

• Мука — 150 г
• Молоко сгущенное вареное — 370 г
• Орехи грецкие (ядра) — 90 г
• Изюм — 60 г
• Молоко — 70 мл
• Сахар — 40 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 15 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

• Продукты, которые понадобятся.
• Изюм заливаем теплой (около 60 градусов) водой на 15 минут, после чего воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
• В миску разбиваем яйца.
• Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.
• Добавляем 270 г вареной сгущенки.
• Миксером перемешиваем сгущенку с яйцами 3-4 минуты до однородности. Сгущенка должна полностью «разойтись».
• Добавляем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
• Все опять перемешиваем до однородности.
• Орехи слегка (2-3 минуты) обжариваем на сухой сковороде.
• Измельчаем орехи в крупную крошку. Приблизительно 1 ст. л. измельченных орехов оставляем для украшения кекса.
• В тесто добавляем орехи и изюм.
• Все перемешиваем.
• Форму для кекса (у меня 10х20 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Бумагу также смазываем маслом. Если форма силиконовая, бумагу стелить не нужно. Выливаем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. При прокалывании изделия поверхность палочки должна оставаться сухой.
• Пока выпекается кекс, готовим соус. В горячее (до закипания не доводить) молоко добавляем оставшуюся сгущенку (100 г).
• Все перемешиваем до растворения сгущенки. Чтобы сгущенка лучше растворилась, я перемешивала, не снимая с огня. Огонь должен быть маленький, чтобы сгущенка не подгорела. Готовый соус оставляем остыть.
• Вынимаем кекс из духовки. Деревянной палочкой или вилкой делаем на поверхности горячего кекса большое количество проколов.
• Прямо в форме заливаем кекс соусом.
• Сверху посыпаем оставшимися орехами и оставляем на 1 час.
• После этого кекс достаем из формы. Приятного чаепития!

Лимонный кекс к чаю

Лучший рецепт ароматного лимонного кекса из самых обычных продуктов. Беспроигрышный вариант вкусного десерта к чаю.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
• Мука — 150 г + для посыпания формы
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Ваниль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Ром, коньяк или лимонный ликер (по желанию) — 1-2 ч. л.
• Сахарная пудра (для подачи)

Приготовление:

• Подготовить продукты для лимонного кекса. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Вымыть лимон и снять с него цедру, только желтую часть, с помощью мелкой тёрки.
• Для выпекания я использую форму 23×10 см, высота — 6,5 см. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой.
• Смешать муку, разрыхлитель и соль.
• Хорошо взбить масло с сахаром до растворения последнего.
• Не прекращая взбивания, по одному ввести яйца. Добавить ваниль, цедру и алкоголь.
• Снизить обороты до минимума и в три приема быстро ввести муку.
• Выпекать лимонный кекс в духовке при 170°С примерно 45 минут.
• Дать кексу немного остыть.
• Достать лимонный кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пасхальный кекс-кулич (бездрожжевой)

В интернете много спорят по поводу того, что такое кулич и чем он отличается от кекса, маффина и т.д. Насколько я знаю, это обыкновенная сладкая сдобная выпечка круглой высокой формы, на заквашенном тесте. Некоторые люди принципиально не едят дрожжевую выпечку, поэтому рецепт кекса-кулича без дрожжей им подойдет. Также этот вариант к празднику Пасхи подойдет тем, кто ограничен во времени.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука — 350 г
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 125 г
• Желтки — 5 шт.
• Белки яичные — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар (пудра) — 1 ч. л.
• Кардамон — 0,5 ч. л.
• Сухофрукты — 0,5 стакана (80 г)
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 25 мин):

• Подготовить все необходимые продукты. Муку просеять. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить пасхальный кекс-кулич без дрожжей: К сухофруктам добавить коньяк и встряхнуть.
• Разогреть духовку до 175°С. К муке добавить соль, кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру.
• Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену.
• Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. Вмешать размягченное сливочное масло.
• Добавить к сухофруктам ложку муки, перемешать и добавить сухофрукты в желтковую массу. Вмешать треть муки. Добавить молоко. Дальше частями вмешивать оставшуюся муку и взбитые белки, добавляя муку и белки по очереди.
• Перемешать тесто до однородности и вылить в форму (можно использовать форму для кекса или две одноразовые формы для кулича диаметром 13 см).
• Выпекать бездрожжевой кулич в духовке при 175 градусах до готовности, на сухую палочку. Время выпечки — 40-60 минут.
• Этот кекс находился в духовке 55 минут.
• Украсить пасхальный кекс на свой вкус.
• Вот такой кекс-кулич без дрожжей — хорошо пропеченный и очень вкусный. Приятного аппетита!

Рождественский кекс с маком

Рождественская выпечка всегда яркая, ароматная, нарядная и, конечно же, вкусная. Предлагаю один из простых рецептов довольно необычного рождественского кекса с маком.

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Мак — 160 г
• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 180 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Изюм — 100 г
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Коньяк или ром (по желанию) — 20 мл
• Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка

Для глазури:

• Шоколад — 70 г
• Масло растительное — 20 мл

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для приготовления рождественского кекса с маком. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Изюм промыть и замочить в тёплой воде на полчаса.
• Муку смешать с маком и разрыхлителем. Духовку разогреть до 175°С. Подготовить форму для выпечки кекса.
• Орехи измельчить ножом или в блендере.
• С замоченного изюма слить воду и обсушить его бумажным полотенцем.
• Перемешать изюм с 0,5 ст. ложки муки. Сливочное масло растопить.
• Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, с помощью миксера.
• Уменьшить обороты миксера до минимальных и по ложке добавить в яичную массу смесь муки и мака. Продолжая перемешивать тесто миксером, аккуратно добавить растопленное сливочное масло. Затем добавить лимонную цедру, коньяк (по желанию), орехи и изюм. Перемешать тесто ложкой.
• Готовое тесто для кекса вылить в форму.
• Выпекать маковый кекс в разогретой духовке примерно 40-50 минут при 175°С. Дать готовому кексу полностью остыть.
• Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадной глазури.
• Растопить шоколад и смешать с растительным маслом. Глазурь готова.
• Остывший маковый кекс покрыть шоколадной глазурью с помощью кисточки (или полить чуть застывшей глазурью).
• Украсить рождественский кекс с маком по желанию (например, шоколадной крошкой с кандурином, кондитерскими украшениями). Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с тыквой

Шоколадный кекс с тыквенным пюре — простая, но невероятно вкусная выпечка. Влажный, мягкий кекс, воздушный и пористый, обладает соблазнительным шоколадным вкусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Тыква — 200 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г + для подготовки формы
• Молоко — 70 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. ложки
• Мука пшеничная — 250 г (1 полный плюс 2/3 стакана объемом 250 мл)
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус (для гашения соды) — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Заранее приготовьте тыквенное пюре: отварите тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусочками, до мягкости (15-20 минут), затем измельчите блендером и остудите.
• Соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте до получения однородной массы.
• Продолжая взбивать масло с сахаром, добавьте сначала одно яйцо и взбивайте примерно минуту.
• Затем добавьте второе яйцо и взбивайте еще пару минут, пока масса не станет светлой и однородной.
• Добавьте тыквенное пюре и молоко. Перемешайте.
• Добавьте молотую корицу и соду, погашенную уксусом.
• Вмешайте просеянную пшеничную муку.
• Добавьте в тесто какао-порошок.
• Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
• Перелейте тесто в форму для выпечки кекса, смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой.
• Поместите форму в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте кекс 40-45 минут. Проверьте готовность, проткнув кекс деревянной шпажкой: кекс готов, если шпажка остаётся чистой.
• Оставьте готовый кекс в форме на 5-7 минут. Затем извлеките из формы, остудите и при желании посыпьте кекс сахарной пудрой.
• Шоколадный кекс с тыквой готов. Приятного аппетита!

Пирог с хурмой, миндалем и коньяком

Очаровательный и согревающий зимний пирог=)) Как раз после прогулки по морозным улицам…

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

— Миндаль измельчить в блендере таким образом, чтобы орехи были почти в порошок и кусочки;

— 2 хурмы порубить ножом, 1 хурму измельчить в блендере почти до пюре;

— В миске смешать: мука + миндаль + сахарный песок + разрыхлитель + корица + мускатный орех;

— В другой миске взбить размягченное сливочное масло. Затем, продолжая взбивать по одному добавить яйца, затем аккуратно ввести пюре хурмы и 70 мл коньяка, взбить до однородной массы;

— В масляно-яичную смесь добавить рубленую хурму, перемешать (вилкой), затем постепенно добавить мучную смесь (смешивать до однородной массы вилкой).

— В форму (диаметр 23-25 см) застелить дно пергаментом, выложить тесто.

— 2 хурмы нарезать тонкими дольками, сбрызнуть оставшимся коньяком, выложить на тесто;

— Запекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Если хурма будет подсыхать, ее можно смазать сливочным маслом. Возможно (в зависимости от духовки) это придется сделать 2-3 раза. В любом случае минут за 10-15 до готовности смазать маслом ломтики, чтобы сверху немного присыпать сахарным песком.

Ингредиенты (на 6 порций):

• — 2 яйца
• — 110 гр.сушеного миндаля
• — 100 гр. соленого масла
• — 225 гр. сахарного песка
• — 225 гр. муки
• — 0,5 ч.л. разрыхлителя
• — 0,5 ч.л. корицы
• — 0,5 мускатного ореха
• — 100 мл коньяка
• — 550 гр.хурмы (у меня было небольших 5 штук)
• — 1-2 сахарного песка для присыпки (лучше коричневого)

Муале с мандаринами

Рецепт нежных и рассыпчатых муале с мандаринами. Такая вариация бисквитных пирожных выглядит празднично, французский десерт муале прекрасно подходит для новогоднего чаепития.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мандарины — 2 шт.
• Миндаль или мука миндальная — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Разрыхлитель — 0,3 ч. л.
• Масло растительное — для смазывания формочек

Приготовление:

• Для муале с мандаринами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тесто по этому рецепту будем готовить с миндальной мукой, но можно испечь десерт и из другой ореховой муки, которая подешевле. Ореховую муку можно купить готовую или измельчить выбранный вид орехов самостоятельно.
• Как приготовить муале с мандаринами: Сливочное масло растопите, например на средней мощности в микроволновке.
• Яйца размешайте до однородного состояния.
• Просейте в миску сахарную пудру, чтобы не было плотных комочков.
• Затем просейте туда же пшеничную муку, добавьте разрыхлитель.
• Добавьте ореховую муку.
• Натрите примерно половину чайной ложки мандариновой (или апельсиновой) цедры и добавьте её к сухим ингредиентам.
• Влейте к мучной массе яичную и перемешайте.
• Соедините полученную массу со сливочным маслом.
• Перемешайте до однородного состояния — и тесто для муале готово.
• Мандаринки выбирайте под размер ваших формочек. Вымойте, обсушите, срежьте верхушки и нарежьте мандарины вместе с кожурой поперек, каждый на три кружочка. Уложите кружочки мандаринов на дно смазанных маслом формочек.
• Выложите тесто в формочки, примерно на 2/3 высоты. (В зависимости от размеров формочек, их может быть от 6 до 8 штук.)
• Выпекайте муале с мандаринами в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
• Ароматные муале с мандаринами готовы. При подаче их нужно перевернуть, чтобы были видны мандарины.

Ананасовые маффины

Быстрые и легкие в приготовлении сладкие маффины с ананасами и орехами будут по плечу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 60 мл
• Сметана — 250 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Ананас консервированный — 400 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — на кончике ножа
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

• Приготовить продукты для маффинов, они все должны быть комнатной температуры.
• Как приготовить маффины с орехами и ананасами: В миске смешать яйцо, масло, сметану и сахар.
• Перемешать тесто для маффинов до однородности.
• Просеять муку, добавить в тесто с разрахлителем и солью, вымесить тесто.
• Грецкие орехи измельчить, ананасы нарезать кубиками. Добавить в тесто. Перемешать.
• Разложить тесто по силиконовым формам для маффинов.
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
• При подаче посыпать маффины с орехами и ананасами сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маффины с ежевикой

Вкуснейшие маффины с ежевикой готовятся просто и быстро.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.

2. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.

3. В другой миске смешать сметану, молоко, яйца, масло и ванильный экстракт. Ввести в эту смесь сухие ингредиенты, а затем ягоды, хорошо перемешать.

4. Выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя их на 3/4. Поместить в разогретую духовку, выпекать маффины 25-30 минут, до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• Ежевика свежая или замороженная — 120 г
• Молоко — 125 г
• Сметана — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 1/8 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Орехово-кабачковый кекс

Румяный, ароматный и сочный орехово-кабачковый кекс — уникальная выпечка, которую можно готовить летом. Кабачок совершенно не чувствуется в десерте и придает блюду сочность. У кекса яркий ореховый вкус!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Кабачок — 1 шт. (крупный) или 2 шт. (мелких)
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотки
• Орехи грецкие — 1 стакан
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Корица — 2 щепотки
• Сода — 1 щепотка
• Уксус — 0,5 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты для орехово-кабачкового кекса. Кабачок или кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики.
• Как приготовить кабачковый пирог с орехами: Куриные яйца разбейте в емкость, всыпьте соль и сахар.
• Взбейте яйца миксером или в чаше кухонного комбайна в крепкую пену. Добавьте соду, погашенную уксусом, корицу, просеянную пшеничную муку и растительное масло, еще раз взбейте на минимальной скорости.
• Орехи слегка покрошите — это можно сделать скалкой, поместив их в целлофановый пакет. Затем всыпьте их в тесто.
• Овощи нарежьте средними или мелкими кубиками, также добавьте в тесто. Если кабачки зрелые, то обязательно счистите с них кожуру и удалите семена.
• Перемешайте тесто и выложите его в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
• Выпекайте кекс при 180 градусах, около 45-50 минут, до сухой зубочистки или деревянной шпажки. Извлеките из духовки и остудите.
• Нарежьте орехово-кабачковый кекс на порции и подайте к столу вместе с ароматными горячими напитками. По желанию кекс можно притрусить сахарной пудрой.

Ореховый кекс по ГОСТу

Кекс — это идеальный вариант чего-то сладенького к чаю. Во-первых, это быстро, во-вторых, не требует каких-либо сложных действий. Сегодня угощаю вас ореховым кексом по ГОСТу.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука пшеничная высшего сорта — 190 г
• Масло сливочное — 110 г
• Яйца средние — 2 шт. (100 г)
• Сахар — 125 г
• Орехи кешью сырые — 50 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 10 мин):

• Подготовьте все ингредиенты для кекса с орехами. Орехи кешью можно заменить кедровыми орешками или арахисом.
• Кешью мелко порубите ножом и слегка прогрейте до легкого золотистого цвета на сухой сковороде. Это займет примерно 2-3 минуты, но вкус и аромат орехов раскроется гораздо ярче.
• Размягченное сливочное масло взбейте венчиком или блендером с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. По одному введите яйца, продолжая взбивать до однородности массы.
• Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и прогретые орехи. Размешайте тесто.
• Оно получится достаточно густым, с ложки будет не стекать, а падать комком.
• Форму для кекса смажьте растительным или сливочным маслом и распределите по ней тесто равномерно. (Кекс можно приготовить как в большой форме, так и в порционных формочках для маффинов.)
• Выпекайте ореховый кекс в духовке, разогретой до 170-180 градусов, примерно 1 час 20 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, проверяйте готовность сухой спичкой.
• Слегка остудите кекс с орехами кешью и подавайте к чаю. Это просто, вкусно и даже красиво, не находите?

Лимонные кексы

Этот рецепт обязательно понравится любителям домашней выпечки с насыщенным лимонным вкусом, ведь кексики получаются именно такими. А ещё у них нежный, мягенький и сочный мякиш, тоненькая корочка и яркий цитрусовый аромат!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лимоны — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 165 мл
• Молоко — 165 мл
• Масло сливочное (при необходимости) — для смазывания формочек

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лимонных кексов.
• Лимоны помойте, вытрите насухо. Снимите с лимонов цедру с помощью мелкой тёрки.
• Также с двух лимонов выжмите сок, перелейте его к цедре.
• В лимонный сок с цедрой влейте молоко и подсолнечное масло.
• Перемешайте смесь венчиком.
• В другой миске соедините сахар и яйца.
• Взбейте миксером яйца с сахаром до получения густой светлой массы.
• Миксером на медленных оборотах вмешайте лимонно-молочную смесь в яично-сахарную.
• В получившуюся основу теста всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите тесто для кексов.
• Разложите тесто в формочки для кексов, маффинов или другие похожие формочки небольшого размера. Если вы используете не силиконовые формочки, их необходимо смазать тонким слоем сливочного масла.
• Выпекайте лимонные кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 25-35 минут, в зависимости от размера формочек.
• Кексы с лимоном готовы, остудите и подайте к столу во время десерта. Приятного аппетита!

Еще рецепты

Каждой хозяйке иногда хочется порадовать семью ароматным десертом. Самыми популярными являются разнообразные рецепты кексов, испеченных в духовке. Бисквитные или творожные порционные кексики всегда получаются привлекательными на вид, нежными и очень аппетитными. Да и большой «семейный» кекс порадует всех красотой и отменным вкусом. Классический рецепт простого домашнего кекса в духовке или варианты с разнообразными добавками — это уже дело вкуса и наличия свободного времени для кулинарного творчества.

Видео рецепты

Приготовленная в домашних условиях с любовью выпечка всегда получается особенно вкусной и аппетитной. Одним из самых легких и удачных десертов, которые делаются в духовке, являются кексы. Есть масса отличных рецептов их приготовления, которые следует запомнить каждой хозяйке.

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

Кекс в духовке — Самый нежный и вкусный:

Очень простой рецепт кекса:

Супер кекс на кефире — быстро и просто:

Самый простой кекс к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня:

Кекс шоколадный. Простой рецепт (Готовим вместе!):

Капкейки — рецепт:

Рецепт очень простых и вкусных кексов:

Шоколадные кексы — пошаговый рецепт вкусных шоколадных кексиков с шоколадом внутри! Быстрый рецепт:

Очень простой рецепт кекса. Кекс в духовке. Кексики в силиконовых формах:

Вкусные кексы!!! Очень простой и дешевый. Маффины:

Кекс на кефире рецепт в духовке. Кекс с изюмом, лимоном, курагой или любыми другими добавками:

Шоколадный кекс — самый быстрый рецепт:

Кекс «Столичный» по госту (штучный):

Воздушные кексы на кефире — полезное для малышей:

Восхищаюсь каждый раз! Вкуснее всех кексов — лимонный кекс рождественский:

Новинка — торт вдохновение за 30 минут!!! Простой в приготовлении, очень вкусный и нежный:

Карамельные капкейки. Соленая карамель:

Капкейки Красный бархат:

Домашний Кекс с Изюмом:

Кекс в духовке Просто тает во рту! Попробуешь и останешься довольным:

Рецепт самого вкусного Творожного Кекса:

Кексы на кефире. Нежные и ароматные. Простой рецепт:

Кексики на молоке:

Маффины (Muffins) — кексы — лучший легкий рецепт — как приготовить вкусные мафины — выпечка:

Кекс Лимонное Наслаждение! Очень Нежный Мягкий! Нереально Вкусный:

Рецепты читателей и отзывы

Кекс «Наслаждение» за 1 минуту. Самый быстрый десерт в моей записной книжке | Всё возможно — своими руками

Добрый день!

Уже очень давно хочу поделиться с вами рецептом приготовления потрясающе вкусного кексика или пирожного, кому как нравится. Последнее время я начала готовить его очень часто, вспомнив этот рецепт. Еще очень давно, я записывала его в свою записную книжку с рецептами и приготовив несколько раз, запомнила навсегда, ведь ингредиенты все доступны, и в приготовлении он очень прост.

Раньше, всегда его готовила, когда дома заканчивались вкусности к чаю и всем он очень нравился. Также, была ситуация, когда к нам неожиданно собрались приехать гости, а к чаю ничего не было. На каждого гостя готовить в отдельной кружке, времени тоже не оставалось, ну и я решила приготовить его в отдельной большой миске, увеличив ингредиенты. Всё получилось превосходно и гости были довольны!

На вид, этот кекс получается у меня всегда разный, но на вкус всегда просто объедение. Какое настоящее название этого кекса я точно не могу вспомнить, но в семье я часто слышу о том, что какое же наслаждение этот кекс. Вот так я и назвала его кекс «Наслаждение» за 1 минуту. Готовится он без духовки, что очень удобно. Также, насколько я знаю, сейчас очень много таких рецептов на подобие этого, и известны они под названием, как кекс в кружке, можно называть и так.

Всем рекомендую прочитать данную статью и сохранить, записать для себя этот рецептик, уверенна, что точно пригодится.

Итак, давайте приступим к приготовлению!

В кружке смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, какао порошок, разрыхлитель.

Всё хорошенько перемешиваем.

Перемешали, добавляем растительно масло и молоко.

Всё тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

Кружку с тестом отправляем в микроволновку ровно на 1 минуту.

Удивительно простой, быстрый и вкусный кекс «Наслаждение» готов. Этот кекс, у меня всегда получается идеальным, и выходит разной формы. На вкус просто потрясающий с выраженным шоколадным вкусом, даже напоминает брауни.

При подаче, этот кексик я поливаю растопленным шоколадом ( шоколад я топлю в микроволновке, с добавлением молока ), а также посыпаю шоколадной крошкой.

Подавать этот кекс можно и не вынимая из кружки, и посуды мыть не так много и очень удобно. Вообщем, как вы поняли, рецепт невероятно прост и быстр, так что с уверенностью могу порекомендовать вам, этот мой любимый рецепт кексика или пирожного, кому как удобно.

Готовьте с удовольствием и приятного чаепития!

Ингредиенты:

мука — 3 ст.л

сахар — 2 ст.л.

какао порошок — 2 ст.л.

разрыхлитель — 1/4 ч.л.

растительное масло — 2 ст.л.

молоко — 3 ст.л.

• Подписывайтесь на мой Yandex Dzen канал, чтобы не пропустить проверенные советы и рецепты своими руками.
• Если тебе было интересно, ставь палец вверх и делись с друзьями.
• И помните, Всё возможно — своими руками ♡ .

Также предлагаю посмотреть ▼ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Торт «Медовик» для всей семьи. Я рада, что узнала про этот рецепт, и могу поделиться с вами

Удивительно простой рецепт яблочного пирога. Семья оценила!

• Подписывайтесь на мой Yandex Dzen канал, чтобы не пропустить проверенные советы и рецепты своими руками.
• Если тебе было интересно, ставь палец вверх и делись с друзьями.
• И помните, Всё возможно — своими руками ♡ .

Также предлагаю посмотреть ▼ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Конфеты «Рафаэлло» с Нежным вкусом. Я давно Искала этот рецепт, и Нашла! Оказалось они очень Просты в приготовлении.

Нежный Десерт Без Выпечки из 2-х ингредиентов, готовится за считанные минуты, а вкус не передать словами

Шоколадный кекс | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Обилие рецептов кексов поражает, ведь каких только вариантов нет: кекс на кефире, кекс с орехами, мраморный кекс, кекс с изюмом. Я же предлагаю приготовить вкусный шоколадный кекс с грецкими орешками, который имеет насыщенный вкус шоколада и легкую ореховую нотку.

Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса

• Маргарин или масло сливочное — 1 пачка (200 г)
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 4 ст. ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
• Соль — на кончике ножа
• Ванилин — по вкусу
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Масло растительное — для смазки формы

Процесс приготовления шоколадного кекса прост. С ним справится даже школьник, но всё-таки есть несколько особенностей. О них — чуть ниже.

Как приготовить шоколадный кекс с грецкими орехами:

1. Итак, для начала включим духовку. Температура 190 °C, режим верхний и нижний нагрев.
2. Далее подготовим грецкие орешки для нашего кекса. Поджарим их на сковородке 5−7 минут на слабом огне, чтобы они подсохли и приобрели приятный вкус. Их необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорели с одного бока. Далее орехи остужаем и измельчаем ножом или в блендере, не сильно мелко. Чтобы в кексе чувствовались кусочки.
3. Теперь принимаемся за тесто. Маргарин необходимо заранее достать из холодильника, чтобы он оттаял до комнатной температуры. Смешиваем Маргарин с сахаром, добавляем 3 яйца. Я читал, что в тесто для шоколадного кекса необходимо добавлять только желтки, но на собственном опыте убедился, что целое яйцо ничуть не хуже.
4. Идём далее: добавляем соль. Затем муку, в которую мы добавили пакетик разрыхлителя и ванилин. И, наконец, чтобы кекс получился действительно шоколадным, мы всыпаем в наше тесто 4 ст. ложки какао-порошка. Скажу честно, пробовал добавлять и меньше какао, и больше, но, на мой взгляд, 4 ст. ложки на приведенное количество ингредиентов является оптимальным. И по вкусу, и по цвету, и по консистенции.
5. Почти всё готово. Осталось добавить грецкие орехи. Кстати, если вы замешивали тесто миксером, то добавлять орешки можно уже после, в готовое тесто, аккуратно перемешав вручную ложкой. И еще небольшой совет, орешки необходимо вывалять в муке, чтобы они не осели на дно формы для выпекания, а равномерно распределились по всей массе нашего будущего шоколадного кексика.
6. Смазываем форму для выпечки кекса растительным маслом. Аккуратно выкладываем тесто, равномерно распределяя его по всей форме. И отправляем в духовку на 40−45 минут. Чудесный аромат ванили и шоколада, с лёгкой ореховой ноткой начнет наполнять вашу кухню уже через 15−20 минут.
7. Пока печётся кекс, мы приготовили посыпку в виде сахарной пудры. 2 ст. ложки сахара мы превратили в пудру при помощи кофемолки.
8. И вот, наш шоколадный кекс готов с кусочками грецких орехов. Достаём его из духовки, вынимаем из формы и даём остыть. Что не хватает нашему шоколадному кексу? Правильно — украшения! Посыпаем его сахарной пудрой, украшаем целыми грецкими орехами, можно фруктами и кусочками мяты.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Шоколадный кекс в социальных сетях и мессенджерах:

 

Кекс к чаю на скорую руку

Кексы, из всех видов домашней выпечки  — одни из самых простых в приготовлении и всегда вкусные! Не нужно проводить полдня на кухне, колдуя над миской с тестом, или рыскать по магазинам, в поисках секретных ингредиентов. Готовятся они, как правило, из доступных продуктов, которые всегда имеются в холодильнике.

Напомню, что недавно мы с вами уже приготовили несколько рецептов кексов на кефире. Сегодня вас ожидает новая порция вкусняшек! Можно готовить кексы в силиконовых формах, бумажных или любых других. Это может быть порционный десерт или один большой пирог. Одним словом, неважно! Главное, что вкусно будет в любом случае!

Сегодня у нас по плану 5 новых рецептов кексов к чаю, которые готовятся на скорую руку. Например, когда неожиданно позвонили подружки с известием о визите и можно быстро организовать вкусный десерт для веселого чаепития! Ведь ни одна сладкоежка не откажется от пышного домашнего лакомства.

Чтобы не покупать в магазинах не очень-то дешевую выпечку, лучше приготовьте ее сами. Это будет гораздо доступнее по цене и, что немаловажно, безопаснее и даже полезнее. Ведь готовить будем с любовью и из простых, проверенных ингредиентов!

Легкий кекс из творога с яблоками в духовке на скорую руку

Очень вкусный, нежный, сочный десерт понравится всем! В составе лидирует творог, а это значит, что такая выпечка будет более полезной и легкой.

Возможно, вы удивитесь, насколько быстро и просто он готовится. Попробуйте один раз и вам вряд ли захочется когда-то покупать сладости. Ведь лучше приготовить самой!

Что понадобится:

• 200 гр. мягкого жирного творога
• 3 сырых яйца
• стакан сахарного песка
• 0,5 пакетика ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• яблоки — 2-3 шт
• стакан муки
• сахарная пудра для оформления
• щепотка соли
• 10 гр. масла сливочного для смазывания форм

Стакан для измерения — 200 грамм.

Процесс приготовления:

В чашу миксера или просто глубокую миску вливаем сырые яйца. Следом всыпаем сахарный песок и вооружаемся миксером. Когда масса посветлеет, добавляем ванилин и продолжаем взбивать до более светлого, густого состояния.

Займемся творогом. Его предварительно можно протереть через сито или размягчить блендером. Если у вас уже готовый, мягкий продукт, этого можно не делать.

В сухой творог лучше добавить пару ложек сметаны для более пластичного, нежного состояния.

Перекладываем его к взбитым яйцам, аккуратненько замешиваем, в одном направлении, чтобы смесь сохранила пышность.

Отдельно просеиваем муку, соединяем ее с солью и разрыхлителем. Сухую смесь понемногу всыпаем в творожно-яичную массу. Орудуя лопаточкой, в одном направлении по кругу, превращаем все в однородное, гладкое тесто.

Яблоки нужно помыть, а вот очищать необязательно. Но, если хотите, можете и почистить. Разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами. Превращаем фрукты в аккуратные тонкие дольки.

Форму для выпечки смазываем мягким или растопленным сливочным маслом. Если такого под рукой нет, можно взять растительное. Яблоки выкладываем первым слоем.

В том случае, если вы используете порционные маленькие кексницы, то фрукты просто измельчайте маленькими кубиками.

Покрываем яблоки творожным тестом, равномерно выравнивая поверхность. Чтобы оно не налипало на лопатку, ее лучше смочить в воде.

Духовку разогреваем на 180 градусов и ставим в нее наше творчество на 35-40 минут, в зависимости от высоты изделия. Когда выпечка приобретет румяный внешний вид и будет казаться готовой, проткните ее зубочисткой в самом пышном месте. Если на палочке не останется липких следов, можно выключать печь.

Источник — https://youtu.be/uaqSHhIuYtk

Аккуратно извлекаем из формы слегка остывшее изделие. По желанию, можно присыпать его сахарной пудрой или покрыть глазурью! Приятного аппетита!

Как сделать кекс в микроволновке за 5 минут в силиконовых формах?

Самый быстрый рецепт домашних кексов! Запекаются они всего за одну минуту в микроволновке. Общее время приготовления — не более 5 минут. Когда гости на пороге, а из сладкого ничего нет, то этот вариант будет самым идеальным!

Готовить будем в силиконовых формочках. Вы, по желанию, можете воспользоваться даже обычной кружкой. Их вкус немного отличается от классических, приготовленных в духовке или мультиварке. Но получаются тоже очень вкусными!

Ингредиенты:

• 3 ст.л. муки
• 3-4 ст.л. сахарного песка (по вкусу)
• 1 ст.л. какао (можно не добавлять)
• четверть ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. молока
• щепотка ванилина
• одно сырое яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• немного сливочного масла для смазывания формочек

Как приготовить:

В сухую миску отправляем муку. Тут же будем соединять все остальные компоненты. Какао, кстати, можно не добавлять, если вы не хотите шоколадной выпечки.

Итак, сахарный песок, какао, ванилин и разрыхлитель отправляются к муке. Вливаем яйцо, молоко и растительное масло. Осталось все хорошенько размешать и масса для кексов будет полностью готова.

Мягким сливочным маслом промазываем каждую кексницу, разливаем в них готовую массу, примерно наполовину высоты. Заполнять формы полностью нельзя, ведь тесто будет подниматься при нагревании и просто-напросто вытечет из формы, запачкая вашу микроволновку.

Этот рецепт стандартный. Но вы, по желанию, можете добавить в состав молотые орешки, шоколадную крошку, кокосовую стружку, кусочки фруктов и так далее. Одним словом, подключить максимум фантазии.

Расставляем формы на поднос микроволновки. На максимальной мощности печи готовим 1 минуту.

Лучше запекать кексы непосредственно перед чаепитием. Ведь они быстро черствеют, в отличие от приготовленных в духовке, по традиционному рецепту.

Достаем изделия сразу по истечении времени.

Источник — https://youtu.be/VVNBrbwlGJ0

Когда они немного остынут, убираем формочки и спешим к столу! Можете посыпать их сахарной пудрой и украсить фруктами, например. Приятного вам аппетита!

Простой кекс к чаю в мультиварке — быстро и вкусно

Если у вас «пропало» молоко, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Или же вместо кислого молока можно запросто взять кефир или простоквашу. Выпечка получается очень вкусной, воздушной, буквально тает во рту.

Отличается этот рецепт приготовлением в мультиварке. Такая техника значимо упрощает труд хозяйкам — все в ней готовится быстрее и проще. Но, по желанию, можете адаптировать этот рецепт на приготовление в духовом шкафу.

Список необходимых продуктов:

• 300 мл. кислого молока (кефира, простокваши, натурального йогурта)
• 10 гр. разрыхлителя
• 180 гр. сахарного песка
• 480 гр. муки
• 30 гр. мака пищевого
• 3 сырых куриных яйца

Глазурь:

• 2 ст.л. какао растворимого
• 1-3 ст.л. сгущенки
• вместо сгущенки можно добавить смесь молока и сахарной пудры

Начнем готовить:

Для замешивания теста нам даже не понадобится миксер. Ведь все можно смешать обычным венчиком. Сначала перетираем до однородности яйца с сахаром, затем вливаем молоко. Превращаем все в общую массу, чтобы песчинки практически все растворились.

Мука, пищевой мак и разрыхлитесь отправляются в яично-молочную смесь. После тщательного перемешивания тесто готово. На замес уходит не более 1-2 минуты — очень просто!

По желанию, в состав можно добавить нарезанные фрукты или пюре, ягоды, орешки или сухофрукты. Отправлять любой наполнитель лучше в уже готовое тесто.

Настаиваться массе не нужно. Как только она станет однородной, сразу же приступаем к выпечке.

Чашу мультиварки смазываем мягким сливочным или растительным маслом. Перекладываем сюда замешанную массу, выравниваем поверхность. Закрываем плотно крышку, выставляем режим «Выпечка» на 1 час.

Когда сигнал техники оповестит вас об окончании режима, отключаем подогрев и даем постоять под крышкой еще минут 5. Проверяем на готовность, проткнув его в центре деревянной лучиной. Если на палочке не останется липких следов — все готово!

Достаем с помощью корзины-пароварки. Устанавливаем ее на чашу, аккуратно, не забыв надеть прихватки, переворачиваем. После чего, перекладываем на тарелку или поднос для подачи.

В отдельную миску всыпаем какао-порошок. Добавляем сначала 1 ложку сгущенки, затем перемешиваем и смотрим по консистенции. Если молока маловато, добавляем еще. Должен получится мягкий шоколадный крем, льющийся крупной густой струей с ложки.

Наносим на пирог сверху и даем время слегка застыть.

Источник — https://youtu.be/soi3pVzK0c8

Теперь можно смело нарезать и подавать. Он хорош как горячим, так и теплым или полностью остывшим.

Кекс из тыквы — пошаговый видео-рецепт приготовления в духовке

Нежный, воздушный, сочный, в меру сладкий и пряный — все это о нем! Присутствие в составе тыквы смущать вас не должно. Ведь этот овощ придаст выпечке сочности и естественной сладости. Благодаря ему, такой десерт станет полезнее и вкуснее. Смело можно давать лакомство даже детям.

Подробный рецепт вы можете узнать из этого видео-ролика. Приятного просмотра!

Список продуктов, входящих в состав:

• 400 гр. тыквы
• 150 гр. белого сахара
• 150 гр. коричневого сахара
• 10 гр. ванильного сахара
• 170 гр. оливкового масла
• 4 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 320 гр. муки
• сахарная пудра для обсыпки

Для крема:

• 3 ст.л. сметаны
• 10 гр. ванильного сахара
• 2 ст.л. сахарной пудры

Приятного вам аппетита!

Вкусный кекс с вареньем на быструю руку из простых продуктов

Сочный, влажный, рыхлый пирог на скорую руку мы приготовим в этом рецепте. Все продукты доступны, практически всегда есть под рукой. Отличный вариант, когда вы не знаете, куда бы пристроить варенье. Ну или просто, очень захотелось чего-то вкусного, недорогого и, непременно, домашнего!

Будем готовить его на основе варенья. Можете брать абсолютно любое, по вашему вкусу. Но удачнее всего получается со сливовым или абрикосовым. Обязательно попробуйте — вам понравится!

Составляющие рецепта:

• стакан кефира
• 2 сырых яйца
• стакан варенья (плюс 1 ст.л.)
• 2 стакана муки
• 180-200 гр. сахарного песка (по вкусу)
• 1 неполная ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• коньяк (по желанию) — 1 ст.л.
• ванилин по желанию
• горсть очищенных орехов (по своему вкусу)

Для посыпки:

• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 ст.л. измельченных орехов
• 1 ст.л. сахарного песка

Приготовление:

Сахарный песок с яйцами соединяем в одной посуде, в которой и будем вымешивать тесто. Взбиваем пару минут до достижения светлой пышной массы.

Варенье отдельно перебиваем блендером, чтобы не оставалось крупных кусочков. Если используете джем, его лучше подогреть в микроволновке или на водяной бане. Вливаем в яичную смесь.

Теперь очередь коньяка. Если у вас его под рукой нет, то необязательно покупать целую бутылку из-за 1 ложки, ведь его можно и не добавлять вовсе. Но стоит заметить, что присутствие алкоголя сделает выпечку более рыхлой.

По желанию, можете заменить его ликером и даже водкой. Не переживайте из-за наличия в составе крепленого! Сам градус выпарится, останется лишь его разрыхляющее и вкусовое свойство!

За коньяком в общую массу отправляем кефир, соединяем все вместе. Муку отдельно размешиваем с содой и разрыхлителем, всыпаем к жидким ингредиентам.

Орешки можете брать любые — их нужно измельчить блендером или просто нарезать ножом. После старательного вымешивания тесто будет готово. Вливаем его в подходящую форму, выстеленную пергаментом.

Источник — https://youtu.be/BEkDmyevQGQ

Если пергаментной бумаги у вас нет, можно просто смазать маслом формочку изнутри. Духовку нагреваем до 280 градусов. Отправляем сюда пирог на 10-15 минут, затем температуру убавляем до 180 градусов, допекаем еще 20-40 минут. Точное время назвать сложно. Когда десерт внешне приобретет вид готового блюда, проткните его в центре зубочисткой. Если лучина выходит сухой, значит запекание можно считать оконченным.

Вынимаем изделие из формы, даем ему полностью остыть. Затем смазываем поверхность измельченным вареньем. Так же, как в случае с начинкой, твердый джем следует подогрет до разжижения.

Смешиваем корицу, сахарный песок и толченные грецкие орехи. Осыпаем сверху наше творчество. Даем немного пропитаться, после чего нарезаем и спешим порадовать себя вкусняшкой!

Домашние кексы — даже звучит вкусно и уютно! В любую погоду и за любым поводом прекрасно собраться вместе, попить чайку с пышной выпечкой. Проверенный и любимый рецепт, пожалуй, есть у каждой хозяюшки. А самые опытные держат на вооружении несколько таких способов. Надеюсь хотя бы один, из сегодня рассмотренных, пополнит и ваш кулинарную книгу.

Кексы с творогом и яблоком, например, будут полезны всем, даже деткам-сладкоежкам. То же касается и кексов с тыквой. Выпекать можно в духовке, мультиварке и даже приготовить кекс в микроволновке! Если у вас скисло молоко или стоит без дела варенье — все пойдет в ход.

Забирайте статью себе в копилку и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов!

До скорых встреч!

Самый простой кекс в духовке и мультиварке

Существуют простые рецепты, которые можно за две минуты пересказать подруге или соседке по лестничной площадке, но бывают рецепты не только простые, но поистине сказочные, одним таким я с вами сегодня поделюсь.

Сегодня я предлагаю вам универсальный рецепт теста для кексов, который является базовым. Вы можете добавлять на свой вкус различные ягоды, заменять часть муки какао-порошком (для получения шоколадных кексов), сделать два вида теста (обычное и шоколадное) и испечь мраморный кекс — рецепт открывает огромные возможности для творчества, оставаясь при этом быстрым и легким.

Разве не сказочно собрать остатки продуктов в холодильнике (например, сметану, пустившую водичку, заветренный кусочек масла), добавить пару-тройку яиц и муку и создать вкусный кекс к завтраку?

Бывает так, что сметана еще не испортилась, но в борщ класть не хочется, сливочное масло еще хорошее  — но на хлеб не намажешь, так как, оно не первой свежести. Такие остатки в холодильнике нам и нужны сегодня! Конечно, если у вас в наличии все свежее и вкусное — это не мешает приготовить замечательный кекс к чаю. 

Список ингредиентов:

• 2-4 яйца
• 3 ст. ложки сметаны
• 50 г. масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана муки

Как приготовить кекс:

Кекс по этому рецепту приготовить можно быстро не только из-за простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой, но также и потому, что не требуется взбивания миксером, разделения яиц на белки и желтки и т. д.

Итак, разбейте яйца в миску, добавьте сахар (количество сахара можно уменьшить, если вы планируете добавлять сладкие сухофрукты,например,изюм).
Сегодня я испеку кекс с вишней, поэтому добавлю в тесто полный стакан сахара. Кислинка свежих ягод будет оттеняться сладким кексовым тестом..ммм.

В яично-сахарную смесь  добавляем сметану, если вы хотите добавить сливочное масло, обязательно размягчите его при комнатной температуре или растопите на огне.
Можно испечь кекс только на сметане, без добавления сливочного масла, можно использовать и то, и другое. Полная свобода действий!

Любители вишни оценят рецепт французского пирога клафути с вишней.

Смешиваем все ингредиенты. Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

На заметку: разрыхлитель можно заменить 1 чайн ложкой соды, погашенной в уксусе.

Хорошо размешиваем тесто, оно должно получиться консистенции густой сметаны (гуще, чем на оладьи, но жидкое, должно выливаться в форму, а не выкладываться).

Форму смазываем растительным маслом и обсыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 C.

Внимание! Духовку следует предварительно разогреть.

Время выпекания зависит от настроения вашей духовки, проверить готовность кекса можно с помощью деревянной лучины или зубочистки. Проткните зубочисткой кекс в самом глубоком его месте — если зубочистка сухая, кекс готов.

После покидания духовки кексу нужно дать постоять 1-2 минуты, чтобы он легче вынимался из формы. До полного остывания кекс лучше положить на решетку, остывание пойдет быстрее и дно не будет мокреть.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться!

В мультиварке

Простой кекс на сметане можно приготовить и в мультиварке. Этот вариант идеален для дачного сезона, когда выпечка в духовке трудно осуществима. Все ингредиенты, указанные в этом рецепте и процесс приготовления такой же, как для кекса в духовке. Моя мультиварка Panasonic выпекает кекс по этому простому рецепту 40 минут на режиме «Выпечка».

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Быстрый Пасхальный кекс: быстро, просто и вкусно

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Быстрый пасхальный кекс – это упрощенный, а потому и быстрый рецепт пасхальных куличей, получается кекс очень мягким, воздушным и нарядным, как и кулич «Пасхальный венок», который так же готовим в этот праздник. Украшать такой кекс можно белковой глазурью или лимонной глазурью, кому как нравится. Видео рецепт пасхального кекса как обычно ниже.

data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца и 1 желток
• 1 стакан сахара
• 200гр. маргарина или сливочного масла
• 300гр. муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 150 – 200гр. изюма

Для глазури:

• 1 белок, щепотка соли
• 2 – 3 столовые ложки сахарной пудры
• кондитерское конфетти
• посыпки (для украшения)

Духовку включаем на 180°С. В отдельной посуде замачиваем изюм в теплой или горячей воде и убираем пока в сторону. В глубокой миске взбиваем миксером яйца и желток с сахаром и солью, добавляем маргарин растопленный, все хорошо взбиваем.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и взбиваем все до однородной массы. Распаренный изюм хорошо промываем и добавляем в тесто, перемешиваем хорошенько ложкой.

Форму для кекса смазываем маслом (у нас их несколько разных размеров), выкладываем в форму тесто и убираем в духовку от 25 до 40 минут, все зависит от формы, в которой вы печете, чем больше форма, тем больше понадобится времени. Готовность кекса проверяйте деревянной лучиной, если она сухая, значит кекс готов.

Пока кекс печется, делаем глазурь. Миксером взбиваем белок с щепоткой соли (его можно заменить на 1 чайную ложку сока лимона), постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока глазурь не будет держать форму, чтоб она не стекала с венчиков миксера.

Готовый пасхальный кекс достаем из духовки, остужаем. Сверху покрываем белковой глазурью и посыпаем конфетти или посыпкой кондитерской, вот и готов наш пасхальный кекс.

С праздником! С уважением Рустам Исмаилов!

Рецепт шоколадных кексов | Все рецепты

Я сделал этот рецепт, и он был вкусным. Тем не менее, я предлагаю вам наполнять чашки для маффинов только на 2/3, а не на 3/4, потому что они в конечном итоге выглядят как маффины (слишком высокие), а не кексы. Я также, вероятно, немного уменьшу количество молока в следующий раз, потому что оно получилось слишком мягким и разрушалось, люди его ели.

Эти кексы довольно хороши, но ничего особенного. Кроме того, инструкции вводят в заблуждение; говорят на сливки 3 ст. сливочного масла с 1 1/2 стакана сахара. Практически невозможно взбить такое небольшое количество сливочного масла с 8-кратным количеством сахара! Масло никогда не станет сливочным, но останется слишком зернистым и сладким из-за всего этого сахара.Намного лучший и простой способ — растопить масло и добавить его к влажным ингредиентам, а затем добавить сахар к сухим ингредиентам. Самое лучшее в этих кексах — они нежирные!

Очень просто и вкусно (с глазурью и без).Я обнаружил, что из него получится 30 кексов (не наполняйте каждую чашку полностью, как указано, ближе к 1/2). Они будут идеального размера для глазури. Если вы не планируете их покрывать глазурью, вы можете приготовить 24 кекса. Я сделал их с помощью трехлетнего и годовалого. Они оба их любят! Мне нужно было запекать их немного дольше (около 10 минут), но нашей духовке обычно требуется немного больше времени, поэтому другим может не понадобиться.

ВАУ! Это было потрясающе! Они очень мягкие, напоминают пирожные и просто восхитительны без глазури.Я наполнил чашки для маффинов примерно наполовину, и они поднялись прямо на вершину чашек и сделали 15 (я уменьшил рецепт вдвое) .. Для меня действительно не было проблем с размером. Спасибо!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ!! Пеку уже давно.это моя страсть … позвольте мне сказать вам, что эти кексы смертельны. я не мог насытиться. Я искал новый рецепт шоколадного кекса и наткнулся на этот … сначала я немного колебался из-за некоторых обзоров. но ничего себе. почти на вкус как брауни … думаю, мне стоит упомянуть, что я немного изменил рецепт. я использовал 1/2 стакана масла вместо 3 столовых ложек. это просто не имело для меня смысла. и, как и другие рецензенты, я наполнил только половину и сделал 20 больших кексов, они вышли такими идеальными.Я даже не могу сказать достаточно. они влажные и ароматные, а верх почти хрустящий. о, как хорошо. я приготовил немного меньше, чем требовалось, и я также приготовил их в 325 .. Я использовал классическую масляную глазурь. ням! на самом деле мне, возможно, придется сделать их сегодня вечером.

Хорошо, в рецепте написано 16 кексов.Я сделал 18 и у меня осталось ТОННЫ теста. Не только это, но даже с наполовину заполненными чашками (большие чашки) они переливались. И упал. И были такие слишком влажные текстуры. Совсем не хорошо сделано.

Получилось так хорошо! Мне нужно было израсходовать немного пахты, поэтому я заменил ее обычным молоком.Я рекомендую это, если у вас есть под рукой. Я покрыл глазурью насыщенной полусладкой / горько-сладкой шоколадной глазурью.

Мне очень нравится этот рецепт, он очень нравится моим детям, но я добавляю только 1/2 стакана какао, иначе детям кажется, что он немного подсушивает, а не влажный, но в остальном рецепт потрясающий !!!!

вполне нормально.Я добавил еще какао и подливное яблочное пюре для масла, так как у меня его не было под рукой. Я заморозил их шоколадной / мятой и масляной глазурью, и они были съедены. сделаю снова.

Супер влажные шоколадные кексы | Пристрастие Салли к выпечке

Эти супер влажных шоколадных кексов упаковывают ТОННЫ шоколадного вкуса в каждую обертку для кексов! Этот легкий рецепт кекса, сделанный из простых повседневных ингредиентов, станет вашим новым фаворитом.Для достижения наилучших результатов используйте натуральный какао-порошок и пахту. Эти шоколадные кексы просто превосходны на вкус с шоколадным сливочным кремом!

Прошу прощения, если слово «влажный» пугает вас. Но ведь иначе описать шоколадный кекс так нельзя! А еще кто смотрит Как я встретил вашу маму ?! Мне кажется, этот клип забавен только фанатам HIMYM. Это моя любимая серия!

Сегодня мы углубимся в то, что я называю «рецептом основы».«Обычные шоколадные кексы, которые на неопределенное время совсем не простые.

Это прочный базовый рецепт, который служит отправной точкой для многих других. Как и мой основной рецепт ванильных кексов, эти шоколадные кексы занимают священное место в моем репертуаре выпечки. Никогда не будет причины найти лучшую версию — это тот рецепт шоколадного кекса, который я использую снова и снова.

Я поделился рецептом 3 года назад, но я хочу провести вас через процесс (1) с пошаговыми изображениями, (2) с подробными объяснениями, (3) и я хочу выделить один ОЧЕНЬ важный инструкция.Если вы пропустите эту инструкцию, вся ваша партия будет испорчена. Поверьте мне, доказательства снова и снова оказываются в моей мусорной корзине. Это некрасиво.

Хотите узнать о других рецептах тонального крема?

1. Ванильные кексы и ванильный торт
2. Сахарное печенье и шоколадное сахарное печенье
3. Шоколадный торт (попробуйте !!)
4. Брауни

Сегодняшние шоколадные кексы созданы для истинных поклонников шоколада. Я говорю о тех из вас, кто не считает продукт десертом, если только в нем не участвует шоколад.Клубничное песочное печенье — десертный самозванец, а про яблочный пирог забудьте. Это какая-то здоровая пища, верно?

Вам понадобятся 2 миски, 1 венчик и 1 лопатка. Основа этих шоколадных кексов — а за их супервлажную текстуру отвечает масло. Здесь мы не взбиваем масло, поэтому нет необходимости разбирать миксер. Хотя вы можете использовать ручной или настольный миксер, если вам так удобнее! Мы также добиваемся невероятно влажной текстуры с пахтой.Обычно у меня в холодильнике нет пахты, поэтому я сквашиваю цельное молоко. Ознакомьтесь с моими рецептами, чтобы узнать, как это сделать.

Еще один совет? Убедитесь, что вы используете натуральный несладкий какао-порошок, а не какао-порошок. Зачем? В этом разница между какао-порошком голландского производства и натуральным какао-порошком. И если вы действительно хотите узнать сегодня, вот почему я использую и пищевую соду, и разрыхлитель в этих шоколадных кексах.

Итак, есть 1 миска для сухих ингредиентов и 1 миска для влажных ингредиентов.Осторожно смешайте их вместе. Тесто не такое густое, как вы думаете. Нам не нужно очень густое шоколадное тесто, потому что из него получится кекс, похожий на пирожное. Плотный. Мы не хотим густого! Мы хотим бисквитного, сладкого и насыщенного.

Это сделает ваш рецепт или сломает его

Заполните вкладыши для кексов только наполовину. Не 2/3, не 3/4, не до самого верха. Наполовину. Вы зададите себе вопрос, пока наливаете тесто. В самом деле? Это ВСЕ, что я использую для каждого кекса? Ответ — да, это все, что вы используете для каждого кекса.

• Если вы заполните вкладыши слишком полными, кексы переполнятся.
• Слишком полный = хрустящие верхушки грибов
• Слишком полный = погружение в центр

Понял? Наполовину заполнено! Наполовину заполнено!

Теперь, когда кексы испечены и ваш самоконтроль быстро угасает, пора заморозить этих малышек. Вкус глазури полностью зависит от вас. У меня есть множество вариантов: от шоколадного крема и глазури из радужных чипсов до клубничной глазури, ванильного сливочного крема, соленой карамельной глазури и глазури из сливочного сыра.Сохраняйте монотонность (хотя и очень снисходительную) с шоколадным сливочным кремом и дружественной дозой шоколадной посыпки.

И нанести масляный крем на красивое и высокое. (использовал wilton 1M!)

Обычно я не беру шоколадные десерты, если в меню есть фруктовый, но я бы с радостью развернул один из них вместо любого другого.

Между прочим, этот рецепт прекрасно переносится в формы для торта, чтобы сделать торт диаметром 6 дюймов!

Распечататьквадратный значокквадратыДля достижения наилучших результатов используйте натуральный какао-порошок и пахту.

---

Ингредиенты

• 3/4 стакана (95 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1/2 стакана (45 г) несладкого натурального какао-порошка
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца , при комнатной температуре *
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 чашка (100 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 1/3 стакана (80 мл) растительного или рапсового масла (или топленого кокосового масла)
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) пахта , при комнатной температуре *

Топпинг

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду двумя прокладками — по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
2. Кексы: Взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большой миске до однородного состояния. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте яйца, сахарный песок, коричневый сахар, масло и ваниль до однородности. Вылейте половину влажных ингредиентов в сухие. Потом половину пахты. Осторожно взбивайте несколько секунд.Повторите то же самое с оставшимися влажными ингредиентами и пахтой. Перемешайте, пока * только * не объединится; не перемешивайте слишком много. Тесто будет тонким.
3. Вылейте или ложкой жидкое тесто на лайнеры. Заполняйте только наполовину, (это обязательно! Только наполовину!), Чтобы не просыпаться по сторонам или не утонуть.
4. Выпекайте 18-21 минуту или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью. Я обычно даю им остыть на сковороде.
5. Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус.Для этих кексов на фото я использовала шоколадно-масляный крем и трубку Wilton 1M. При желании сверху посыпьте. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить кексы за 1 день. Держите кексы плотно закрытыми при комнатной температуре и заморозьте в день подачи. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.Инструкции по замораживанию глазурь включены в шаг 5.
2. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
3. Мини-кексы: Наполните мини-лайнеры наполовину и запекайте 10-12 минут при 350 ° F (177 ° C). Урожайность около 3-х десятков.
4. Торт: Вот шоколадный торт, такой же влажный и шоколадный.
5. Почему комнатная температура? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.

Ключевые слова: кексы, шоколад, шоколадные кексы, ванильная глазурь

Больше от ванильного человека? Вот мои любимые ванильные кексы!

Лучший рецепт ванильного кекса

Это лучшие классические ванильные кексы.Они очень влажные, пушистые и ароматные, с 3 различными глазури на выбор. Выберите свой любимый и наслаждайтесь!

Согласно Википедии, кекс — это «торт, предназначенный для одного человека». Это мой торт! Эти индивидуальные торты, покрытые нежным шелковистым кремом, стали звездой любого мероприятия, и не зря. Хотя раньше я пробовала десятки сухих, тяжелых, слишком сладких кексов, могу вас заверить, что они не только красивые, но и восхитительные.Пока в моем блоге было всего несколько рецептов этого популярного десерта, и после того, как я попробовал несколько восхитительных кексов в знаменитой пекарне Hummingbird в Великобритании, я решил, что пора добавить еще. Кстати о Великобритании …

Я только что вернулся из волшебного уик-энда в Лондоне и еще не совсем успокоился от волнения. Я прекрасно провел время! Я знаю, я знаю — я говорю это почти о каждом месте, куда я езжу, но я действительно имею в виду это каждый раз. Каждый раз, когда я нахожусь в новом месте, я просто хочу остаться там навсегда.Я люблю исследовать, знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами. Что мне больше всего понравилось в Лондоне, так это то, что он сразу почувствовал себя как дома. Хотя по улицам ходят миллиарды людей, ничто не казалось отчужденным, а скорее захватывающим и захватывающим.

Мне было так весело, что я был действительно близок к тому, чтобы продлить свою поездку, если бы только у меня был один друг, готовый остаться там со мной. Однако никто из них не заявлял, что им нужно вернуться к работе. Думаю, в этом есть смысл.

Если вы планируете поездку в Лондон в ближайшее время, то вот несколько моментов из моей поездки, на которые вы, возможно, захотите взглянуть: рынок Портобелло в Ноттинг-Хилле, традиционный послеобеденный чай (я попробовал чай в отеле Langham — стоит каждого пенни. ), продуктовые рынки по выходным, шоу в Книге Мормона, уникальные коктейль-бары и традиционные пабы (обычно тоже очень вкусные) и романтическая ночная прогулка по одному из мостов с видом на Биг-Бен. Честно говоря, мой лучший совет — потеряться на улице — это даст вам лучшее представление о скрытых жемчужинах Лондона.

Кажется, мои поездки обычно связаны с едой? Потому что они это делают. Кроме того, поскольку мы сегодня говорим о кексах, я должен упомянуть Пегги Порксен, где вы найдете самые элегантные и восхитительные кексы на свете. Великолепная витрина, практически как в кино. К тому же он невероятно розовый, как раз мне это нравится.

Лучший рецепт ванильного кекса

Хотя это сложно, давайте отложим Лондон в сторону и сконцентрируемся на наших угощениях. Эти домашние кексы — настоящая классика.Их легко сделать с нуля. Они нежные, но достаточно устойчивые, чтобы удерживать глазурь. Приятный, но тонкий. Пушистый и влажный, но не слишком рассыпчатый. Сладкий, но не тяжелый. Я мог бы продолжать и продолжать… но просто попробуйте их сами, чтобы понять, насколько они хороши на самом деле.

Как приготовить глазурь из сливочного крема

Поскольку у каждого свое представление о том, каким должен быть вкус сливочного крема, я включил рецепты трех самых популярных видов (плюс, я просто не мог с собой поделать): простой, сливочный сыр и безе.

Если вы не уверены, какой из них вам больше нравится, вы можете либо сходить с ума, как я, и попробовать все три сразу, либо узнать больше о каждом из них здесь, здесь и здесь. Даже если вы не любитель кексов (что невозможно, правда?), Я уверен, что вам понравится хотя бы одна из этих глазурей.

Как хранить замороженные кексы?

Кексы лучше всего готовятся в тот же день, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней, или в морозильной камере до 2 месяцев.Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике. Глазурь можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры и взбейте до однородной массы.

Если вы хотите приготовить кексы заранее, лучше всего приготовить кексы и глазурь и хранить их отдельно, а затем заморозить кексы глазурью в тот же день или за день до подачи. У меня были хорошие результаты, когда я хранил их на ночь в холодильнике, когда мне приходилось делать их на день вперед.Всегда подавайте их при комнатной температуре.

Более вкусные кексы:

: 25 минут

: 20 минут

: 45 минут

ВЫХОД: 12 кексов стандартного размера или 36 мини-кексов

---

• 1 1/3 чашки (185 граммов / 6,5 унций) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка / 115 грамм) сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (200 грамм / 7 унций) сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• Глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра или сливочный крем из швейцарского безе *

1. Разогрейте духовку до 350F / 180С.Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

3. В стоячем миксере, снабженном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте или взбивайте вручную до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут (или 8-10 минут, если вы делаете мини-кексы), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике.

* Обратите внимание на количество получаемой глазури и измените рецепт в соответствии с вашим количеством кексов.

Быстрый и легкий рецепт ванильного кекса

Быстрый и легкий рецепт ванильного кекса — кексы покрыты глазурью из сливочного сыра, которую можно настроить многими, многими способами.

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом, потому что это один из самых простых и быстрых кексов, который вы когда-либо могли приготовить. Не только это, но еще и один из самых вкусных! Сам пирог очень влажный, а глазурь блестящая, что еще вам нужно?

Кроме того, этот рецепт очень удобен…

Хотите орехов? — без проблем! Шоколад? Почему нет? Мак? Ты получил это! Если у вас есть всего 30 минут и вы хотите, чтобы к чаю был идеальный кекс, включите духовку, достаньте миксер и начните печь!

О, и еще одна замечательная особенность этих ванильных кексов заключается в том, что в этом рецепте используются все ингредиенты кладовой , которые обычно есть в вашем холодильнике, поэтому не нужно бегать в продуктовый магазин за марципаном

Для тех, у кого есть маленькие дети и которые обычно покупают кексы на день рождения, теперь вы можете приготовить эти ванильные кексы самостоятельно и даже позволить своему малышу посыпать их сверху, или, если вы один из смельчаков, которые не против глазурь выглядит немного забавно, вы можете позволить им глазировать тоже!

В общем, это отличный рецепт, который поможет любому выглядеть профессионально на кухне.И нет, я не собираюсь никому рассказывать, что вы не потратили весь день на их изготовление. Так что наслаждайтесь!

Простые сливочные кремы для кексов:

Быстрый и легкий рецепт ванильного кекса

Быстрый и легкий рецепт ванильного кекса — эти кексы покрыты глазурью из сливочного сыра, которую можно настроить многими, многими способами.

Дополнительно (выберите один):

• 5 столовые ложки какао порошок для шоколадных кексов
• 1.5 чашки измельченные орехи любого вида
• 1 кружка консервированная маковая начинка
• * Вы можете комбинировать какао-порошок с орехами или маком.
• ** При использовании гаек просто посыпьте их сверху жидким тестом, однажды выложенным ложкой в ​​форму для кексов.
• *** При использовании маковой начинки добавить после того, как все остальные ингредиенты были смешаны.

Глазурь для сливочного сыра:

• 1 пакет Сливочный сыр комнатной температуры или разогревается в микроволновке в течение 30 секунд
• 4 унция несоленое масло 114 грамм, комнатная температура (НЕ растопленный)
• 4 чашки сахарная пудра
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• * по желанию — пищевой краситель

Кексы

1. Включите духовку на 350F.Выстелите форму для выпечки кексов бумажными стаканчиками для кексов.

2. Взбейте миксером 3 яйца, затем постепенно добавьте 1,5 стакана сахара. Взбивайте до бледно-желтого и пенистого цвета около 4 минут. Добавить половину сметаны, перемешать до смешивания. Добавьте половину муки и пищевую соду, перемешайте. Повторите то же самое с оставшейся сметаной и мукой. -Если вы используете семена мака, добавьте их в этот момент и перемешайте, чтобы смешать.

3. Используя ложку для мороженого 1/4 стакана или меньше, переложите тесто в подготовленные бумажные стаканчики.

4. Если вы используете орехи, посыпьте их сверху. Выпекайте примерно 11-14 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой (цвет должен быть бледно-желтым, а не золотисто-коричневым).

Глазурь

1. Взбейте миксером 1 упаковку сливочного сыра и 4 унции масла. Уменьшите скорость и добавьте 4 стакана сахарной пудры по 1 стакану за раз, позволяя ингредиентам смешаться перед добавлением следующей чашки. Добавьте 1 ст. Л. Ванильного экстракта.Взбивайте еще 2-3 минуты, пока он не станет однородным и пушистым. Поместите кондитерский мешок или прочную сумку на молнии размером с галлон со звездочкой или наконечником по вашему выбору. Наполните кондитерский мешок глазурью и уберите в холодильник, пока кексы не остынут.

2. Когда кексы остынут, выложите сверху глазурь. При желании используйте опрыскивание.

Рецепт можно разрезать на 3 части, таким образом вы получите примерно 8 кексов.
* По этому рецепту получается довольно сладкая глазурь.Вы можете уменьшить количество сахара на свой вкус, если хотите, чтобы глазурь была менее сладкой.
*** В конце концов, вы можете использовать совсем другую глазурь. Вы можете использовать 3 порции взбитых сливок + 1 банку сгущенного молока (вареного или сырого) + 1/4 стакана сахара. — Взбить жирные сливки до жестких пиков, продолжая взбивать, добавить сгущенку, выливая ее на край миски. Добавьте сахар и перемешайте.

Пищевая ценность

Быстрый и легкий рецепт ванильного кекса

Сумма на порцию

калорий 355 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 120 мг 5%

Калий

25 924 Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 43 г 48%

Белок 5 г 10%

Витамин A 160IU 3%

Витамин C 0.3 мг 0%

Кальций 118 мг 12%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкие белые кексы — The Toasty Kitchen

Опубликовано: , 27 июля, 2019 г. · Изменено: , 16 сентября, 2020 г., , автор: Heather · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · Просмотреть мою политику конфиденциальности. · 1040 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Easy White Cupcakes мягкие, нежные и удивительно простые в приготовлении с нуля. Эти влажные и легкие, как воздух, кексы идеально подходят для свадеб, мероприятий и дней рождения.

Эти легкие белые кексы поистине райские. Они легкие, нежные и влажные. Лучше всех? Их невероятно легко сделать. Кроме того, это идеальная палитра для любых любимых вкусов, которые вы хотите добавить.

Этот рецепт белого кекса также является основой моего популярного рецепта кексов с клубничной начинкой.Хотя они могут быть мягкими и легкими, эти кексы выдержат любую глазурь и начинки, которые вы захотите добавить.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобятся масло комнатной температуры, яичные белки и молоко. Если возможно, выложите ингредиенты заранее, примерно за час до начала выпечки.

Чтобы быстро нагреть масло, попробуйте нарезать его на более мелкие кусочки, а затем поставить на прилавок на 30 минут. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску и залейте теплой водой.Яйца нагреются до комнатной температуры за считанные минуты.

Разогревание молока в микроволновой печи в течение 10–15 секунд за раз может быстро довести его до комнатной температуры. Однако будьте осторожны с микроволновой печью и не уходите от нее (это легко забыть и обжечь!).

Состав и заменители

Если у вас под рукой нет муки для пирожных, вы можете приготовить этот рецепт из универсальной муки, но ваши кексы будут иметь менее нежную консистенцию с более крупной крошкой. Я настоятельно рекомендую с использованием муки для выпечки.

Сливочное масло несоленое и соль можно заменить соленым маслом.

Для этого рецепта необходимы яичные белки , а не целые яйца. Если вы хотите использовать цельные яйца (с желтком) для приготовления кексов, я предлагаю попробовать мой рецепт ванильных домашних кексов.

Советы по приготовлению кексов

Вот несколько советов по успеху кексов, взятых из вопросов и отзывов читателей!

1. Убедитесь, что вы используете разрыхлитель , , а не пищевую соду.Есть разница, и пищевая сода по этому рецепту не подойдет.
2. Правильно отмерьте муку : ложкой засыпьте муку в мерный стакан, а затем с помощью ножа выровняйте верх. Зачерпнув мерный стаканчик, мука утрамбуется в чашку, добавляя в рецепт больше муки.
3. Смешивайте жидкое тесто только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание жидкого теста может втянуть лишний воздух, в результате чего кексы будут быстро подниматься, а затем опускаться в центре при выпекании.
4. Не разворачивайте кексы, пока они еще теплые. Ваши кексы будут прилипать к подкладкам , пока полностью не остынут. После охлаждения кексы легко развернутся.
5. Ваши кексы липнут сверху ? Это может быть вызвано влажностью в доме или хранением кексов, пока они еще теплые. На самом деле это не исправить, но легко покрыть глазурью.
6. Теплые кексы не замораживать ! Масляный крем чувствителен к теплу и тает при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту.

Глазурь для кексов

Любая из этих глазурей отлично подходит для украшения кантов или ножей — с ними очень легко работать. Традиционная глазурь из сливочного крема также очень сладкая, так что вы можете использовать меньше (если хотите) для украшения кексов.

В течение многих лет я использовал этот простой набор Wilton Cupcake Decorating Kit, чтобы украсить свои кексы. Поставляется с четырьмя насадками для трубок, пакетами и легко читаемыми инструкциями. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить фиксацию наконечников трубопровода и их замену на полпути к декорированию.

Распечатать рецепт

Легкие белые кексы

Easy White Cupcakes мягкие, нежные и удивительно простые в приготовлении с нуля. Эти влажные и легкие, как воздух, кексы идеально подходят для свадеб, мероприятий и дней рождения.

Время приготовления20 минут

Время приготовления18 минут

Время охлаждения15 минут

Общее время53 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 423 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Белые кексы

• 1 ½ стакана муки для выпечки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 3 больших яичные белки комнатной температуры
• ½ стакана молока комнатной температуры

Взбитое сливочное масло для глазурь

• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
• 4 стакана кондитерского сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли
• & frac13; чашка жирных сливок очень холодных

Инструкции

Белые кексы

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов вкладышами.Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте (или просейте) сухие ингредиенты: муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок. Добавить ваниль и взбивать до однородности. Затем добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не станут легкими и пушистыми, около минуты.

• Добавьте смесь муки к смеси масла на три части, чередуя с молоком, до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет однородным.Не перемешивайте слишком много.

• Разделите тесто на 15 вкладышей для кексов, заполняя каждый примерно & frac23; полный. Выпекать в предварительно разогретой духовке 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Выньте противень из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Взбитая глазурь для сливочного крема

• В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

• Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или до получения легкой пышной массы.

• Добавьте ванильный экстракт, соль и жирные сливки и взбивайте еще 3-4 минуты или до получения легкой и воздушной массы. При необходимости добавьте жирных сливок для достижения желаемой консистенции.

• Выдавить глазурью или нанести ножом глазурь на кексы и подавать.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Глазурь достаточно, чтобы заморозить около 16 кексов с высокой драматической глазурью или 24 кекса, намазанных ножом, для торта размером 9×13 или для двухслойного торта размером 8-9 дюймов.
• Сливочное масло тает примерно от 90 до 95 градусов, как и ваша глазурь. Если в вашем районе температура приближается к этой, я бы рекомендовал охлаждать вашу выпечку до часа, прежде чем вы будете готовы ее подавать. Охлаждение замороженной выпечки не повредит им, но перед подачей на стол дайте им немного нагреться до комнатной температуры.
• При желании добавьте ¼ чайной ложки миндального экстракта в кексы и / или кремовую глазурь для усиления легкого аромата миндаля.
• Для кремовой глазури тяжелые взбитые сливки нельзя заменять молоком, молоко не превращается во взбитые сливки.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 423 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 276 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин C: 9,1 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 0,2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Еще рецепты кексов

Кто изобрел кекс?

Кекс по определению — это небольшая порционная лепешка, выпеченная в чашеобразном контейнере и обычно покрытая глазурью и / или украшенная.Сегодня кексы стали невероятной модой и процветающим бизнесом. Согласно Google, «рецепты кексов» — самый быстрорастущий поиск рецептов.

Пироги в той или иной форме существуют с древних времен, и сегодняшние знакомые круглые пироги с глазурью можно проследить до 17 века, что стало возможным благодаря достижениям в пищевых технологиях, таким как: улучшенные духовки, металлические формы для пирогов и сковороды, а также изысканность сахар. Хотя невозможно сказать, кто на самом деле сделал первый кекс, мы можем взглянуть на несколько новинок, связанных с этими сладкими запеченными десертами.

Чашка за чашкой

Изначально, до того, как появились формы для кексов или формы для кексов, кексы пекли в небольших гончарных мисках, называемых формочками. Также использовались чашки и другие керамические кружки. Вскоре пекари разработали стандартные формы измерения объема (чашки) для своих рецептов. Распространенными стали 1234 торта или четвертинки, названные так в честь четырех основных ингредиентов в рецептах тортов: 1 стакан масла, 2 стакана сахара, 3 стакана муки и 4 яйца.

Происхождение названия кекс

Первое официальное использование фразы «кекс» было упоминанием в 1828 году в кулинарной книге Элизы Лесли «Рецепты».Элиза Лесли, американская писательница и домохозяйка XIX века, написала несколько популярных кулинарных книг и, кстати, также несколько книг по этикету. Мы включили копию рецепта кекса мисс Лесли внизу этой страницы на случай, если вы захотите воспроизвести ее рецепт.

Конечно, маленькие пирожные, которые не назывались кексами, существовали до 1828 года. Например, в 18 веке были очень популярны пироги королевы, которые были очень популярны, индивидуально порционированные, фунтовые пирожные. Существует также ссылка на рецепт 1796 года «пирога для выпечки в маленьких чашках», сделанный Амелией Симмонс в ее книге «Американская кулинария».Мы также включили рецепт Амелии внизу этой страницы, однако желаю удачи в попытках воспроизвести его.

Тем не менее, большинство историков кулинарии считают рецепт кексов Элизы Лесли 1828 года наиболее значимым, поэтому мы придаем Элизе звание «Матери кексов».

Мировые рекорды кексов

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой кекс в мире весил 1176,6 кг или 2594 фунта и был испечен на заводе Georgetown Cupcake в Стерлинге, штат Вирджиния, 2 ноября 2011 года.Духовка и сковорода были изготовлены на заказ для этой попытки, и сковорода была легко разобрана, чтобы доказать, что кекс был полностью приготовлен и свободно стоял без опорных конструкций. Кекс был 56 дюймов в диаметре и 36 дюймов в высоту. Сама посуда весила 305,9 кг.

Самым дорогим кексом в мире был кекс с помадной крышкой, оцененный в 42 000 долларов, украшенный девятью бриллиантами круглой огранки 0,75 карата и украшенный одним 3-каратным бриллиантом круглой огранки. Этот жемчужный кекс был создан Арином Мовсесяном из Classic Bakery в Гейтерсбурге, штат Мэриленд, 15 апреля 2009 года.

Подложки для кексов для профессионального использования

Первые коммерческие бумажные вкладыши для кексов для рынка США были произведены производителем артиллерийских орудий под названием James River Corporation, мотивированным сокращением военного рынка в послевоенную эпоху. В 1950-х годах бумажные чашки для выпечки стали очень популярными.

Коммерческие кексы

В 2005 году была открыта первая в мире пекарня, где продаются только кексы, под названием Sprinkles Cupcakes — люди, которые также принесли нам первый банкомат для кексов.

Исторические рецепты кексов

Семьдесят пять рецептов на выпечку, торты и сладости — леди Филадельфии, Элиза Лесли 1828 (стр. 61):

Кекс

• 5 яиц
• Две большие чайные чашки, полные патоки
• То же коричневого сахара, меласса проката
• То же свежего сливочного масла
• Одна чашка жирного молока
• Пять чашек просеянной муки
• Половина чашка молотого душистого перца и гвоздики
• Полчашки имбиря

Влейте масло в молоко и слегка подогрейте.Также нагрейте патоку и добавьте ее в молоко и масло, затем постепенно добавьте сахар и отставьте, чтобы он остыл. Взбить яйца очень легко и перемешать их с мукой поочередно. Добавьте имбирь и другие специи и очень сильно перемешайте. Смажьте маслом маленькие формочки, почти заполните их смесью и запекайте лепешки в духовке с умеренным давлением.

Легкий торт для запекания в маленьких чашках из американской кухни от Амелии Симмонс:

• Пол фунта сахара
• Полфунта сливочного масла
• растереть (смешать сахар и масло) с двумя фунтами муки
• один бокал вина
• один стакан розовой воды
• два стакана Emptins (вероятно, какой-то разрыхлитель
• мускатный орех, корица и смородина (без указания количества)

Рецепт идеальных 6 маффинов

На прошлой неделе я так повеселился, поделившись своими закрученными банановыми и ореховыми маффинами с нутеллой, что вдохновился поделиться новым рецептом маффинов! Этот немного более простой и действительно нравится публике.Я имею в виду, кто может отказаться от свежеиспеченных кексов с шоколадной крошкой?

Из этой небольшой партии готовят 6 маффинов. Я люблю рецепты небольшими партиями, но если вы хотите приготовить целую дюжину, вы всегда можете удвоить этот рецепт.

Что такое маффин?

Это может показаться глупым вопросом, но я делаю множество кексов и тортов. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

Маффины попадают в категорию быстрого хлеба, потому что они не используют дрожжи для роста. Они выпекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

Традиционно их также запекают на кексах! В некоторых рецептах их запекают в прокладках, в других — смазывают сковороду и выпекают прямо в каждой маленькой чашке для кексов.

Я предпочитаю делать их на вкладышах для маффинов, потому что они упрощают уборку. Но если у вас под рукой нет вкладышей, вы можете смазать форму для маффинов и испечь их прямо на сковороде.

Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

Этот рецепт похож на тот, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим кексам нежную, пушистую и легкую текстуру.

Что такое метод маффина ??

Еще одна отличительная черта рецепта маффинов — способ замешивания теста. В методе маффина сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в отдельной.

Сухие ингредиенты складываются во влажные и перемешиваются до тех пор, пока жидкое тесто не смешается.

На самом деле, вы все равно должны видеть несколько кусков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если это так, значит, вы слишком перемешали тесто !!

Постарайтесь не перемешать тесто для кексов, так как это может привести к получению густых и жестких кексов.

Получение правильного рецепта

Работая над этим рецептом, я начал с базового соотношения кексов. Но текстура меня не устроила.

Когда я ем кекс, я хочу, чтобы он был таким же влажным и нежным, как гигантские кексы costco, которые я ел.Да, это ориентир, которого я придерживаюсь!

Я очень люблю кексы costco. Раньше я ела по одному стакану молока перед школой. Я нагревала их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы они нагрелись, а затем наслаждалась каждым кусочком. Они были раем.

Эти кексы всегда оставляли немного масла на моих пальцах, и я думаю, что они использовали больше масла и / или масла, чем классический рецепт быстрого хлеба. Я также помню, что они были слаще на вкус.

Спустя несколько партий кексов я наконец был доволен этим рецептом кексов с шоколадной крошкой.

Я поигрался с температурой выпечки, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом по сравнению с маслом, добавлением сметаны и молока по сравнению с пахтой.

После дегустации каждой партии, я думаю, можно с уверенностью сказать, что я наелся кексов в течение следующих нескольких месяцев 000

В конце концов, я обнаружил, что мне больше всего нравится текстура этих кексов с шоколадной крошкой с добавлением небольшого количества разрыхлителя, пахты, сметаны и всего масла.

Ингредиенты, используемые в рецепте и заменителях этого маффина с шоколадной крошкой

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы знаете, что любите выпекать кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло на сливочное.

А может, у вас под рукой нет всех этих ингредиентов! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении каждого ингредиента, а также о возможных заменах и вариациях.

Универсальная мука

Я предпочитаю эти маффины из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно запечься с маслом, используемым в этом рецепте.

Но не волнуйтесь, из них легко приготовить кексы с шоколадной стружкой без глютена! Вы можете использовать смесь муки без глютена муки AP в этом рецепте (чашка на чашку).

Просто не забудьте хорошо перемешать тесто, чтобы оно улучшилось. Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также оставьте тесто на 30 минут перед выпеканием кексов (помогает муке впитывать влагу из теста)

Если у вас есть только мука для торта, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

Сахарный песок

Немного сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

Вам не нужна тонна, потому что шоколад тоже сладкий, но я бы не рекомендовал уменьшать количество сахара в этом рецепте, иначе это отрицательно повлияет на текстуру.

Разрыхлитель

В этих маффинах я предпочитаю разрыхлитель разрыхлителя!

Он менее эффективен, чем пищевая сода, и придает им идеальную консистенцию для создания легких пушистых кексов.

Если у вас под рукой есть только пищевая сода, ее можно использовать вместо разрыхлителя в этом рецепте с небольшими изменениями.

Используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды вместо разрыхлителя, используемого в этом рецепте. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя.

Пищевая сода активируется с помощью кислоты, поэтому добавьте также 1/2 чайной ложки белого или яблочного уксуса. Обещаю, это не изменит вкуса!

Соль

Немного соли помогает сбалансировать сладость этого маффина, придавая ему лучший общий вкус. Я не рекомендую это пропускать!

Пахта или Цельное молоко

Эти кексы можно приготовить из цельного молока или пахты.Я тестировал рецепт с обоими, и в любом случае они прекрасны на вкус.

Пахта придает кексам привкус и добавляет немного больше влаги. Если вы привыкли печь и есть выпечку с пахтой, рекомендую использовать ее!

Если вы не привыкли к запаху пахты, рекомендую цельное молоко! Из него получаются пушистые, легкие маффины, которые на вкус точно такие же, как у классических маффинов.

Можно также использовать альтернативные молочные продукты (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.).) в этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

Сметана

Если добавить немного сметаны, маффины станут более влажными. Без него они немного подсушивают!

Если у вас нет под рукой сметаны, вы также можете использовать вместо него жирный йогурт или дополнительное молоко или пахту.

Используйте безмолочный йогурт вместо сметаны в этом рецепте, если хотите приготовить кексы с шоколадной крошкой без молока.

Растительное масло

Я тестировал этот рецепт со всем маслом, только с маслом и их смесью.

Хотя я обычно фанат выпечки на сливочном масле, мне кажется, что рецепты кексов лучше всего с маслом! Масло придает этим маффинам более светлую текстуру.

Проверка крошки партии кексов с шоколадной крошкой во время тестирования рецептов

Когда я использую сливочное масло, они на вкус больше похожи на кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подходила.

В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. Д.

Вы также можете использовать сливочное масло, чтобы частично или полностью заменить масло, если оно есть у вас под рукой или вы просто предпочитаете с ним кексы.

1 большое яйцо

Яйцо придает рецепту структуру и объединяет тесто.

Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексов с шоколадной крошкой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Можно использовать яйцо из льняного семени! Используйте одну столовую ложку молотых семян льна и три столовые ложки воды, чтобы заменить на одно яйцо .

Обязательно измельчите семена льна в мелкий порошок с помощью кофемолки для кофе или специй, а затем взбивайте в воде, пока смесь не станет студенистой.

Экстракт ванили

Экстракт ванили не является обязательным, но он помогает придать маффинам немного большей глубины вкуса.

Шоколадные чипсы

Эта часть зависит от вас! Мне они больше всего нравятся с измельченными кусочками молочного шоколада, но вы можете использовать молочный, темный или даже белый шоколад! Шоколадные чипсы или кусочки отлично подходят.

Грубый сахар или шлифовальный сахар

Добавление сахара в верхнюю часть этих кексов также необязательно, но это дает им самую неотразимую хрустящую верхушку !!

Я большой поклонник маффинов и знаю, как срывать их с моих кексов. Это моя любимая часть кексов, и я думаю, что они лучше всего с сахарной пудрой.

Это также придает им великолепный сияющий вид после запекания.

Советы по приготовлению лучшей небольшой партии маффинов с шоколадной крошкой

• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте, пока мука не смешается; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
• Используйте лопатку для печенья , чтобы легко наполнить ваши кексы.
• Посыпьте дополнительные сахарный песок или крупный сахар / сахар для панировки поверх кексов , чтобы они стали идеально хрустящими.
• Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой . Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов F в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов F и запекайте в течение 8-10 минут.
• Используйте ваш любимый сорт безмолочного молока и йогурта вместо молока и сметаны в этом рецепте, чтобы приготовить кексов с шоколадной крошкой без молока
• Чтобы приготовить кексов без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре. яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
• Чтобы приготовить кексов без глютена , замените вашу любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт. Для достижения наилучших результатов обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием

Как приготовить небольшие партии кексов с шоколадной крошкой заранее и советы по хранению

• Готовьте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете приготовить маленькие кексы с шоколадной крошкой по этому рецепту или любой его вариант, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием 🙂

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Маленькие кексы с шоколадной крошкой

• 1 стакан универсальной муки (130 г)
• 1/3 стакана сахарного песка (66 грамм)
• 1 2/3 чайной ложки разрыхлителя (6 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1/3 стакана цельного молока или пахты комнатной температуры (75 г)
• 2 столовые ложки сметаны или жирного йогурта (32 грамма)
• 6 столовых ложек растительного масла (84 грамма)
• 1 чайная ложка ванили (4 грамма)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)
• 2/3 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки, смешанные с 1 чайной ложкой муки (115 грамм)
• 2 столовые ложки грубого сахара, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите форму для маффинов 6 бумажными прокладками.Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте пахту, сметану, масло, яйца и ванильный экстракт до однородности.
4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки и перемешайте до однородности (НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ВАШЕ тесто!). Ваше тесто не должно быть полностью гладким, и ничего страшного, если в нем остались небольшие кусочки.
5. Осторожно перемешайте обсыпанные мукой кусочки шоколада в жидком тесте, пока они не распределятся равномерно.
6. Равномерно разделите тесто для маффинов между 6 чашками для маффинов, наполнив их до верха вкладыша.
7. При желании добавьте немного грубого сахара и несколько дополнительных кусочков шоколада поверх каждого кекса.
8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они хорошо поднялись и приобрели куполообразную золотисто-коричневую верхушку, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Выпекать еще 22-25 минут.
9. Дайте маффинам остыть на сковороде 10 минут, затем переместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Предварительное приготовление этих кексов с шоколадной крошкой:

Эти кексы могут храниться при комнатной температуре в течение 2 дней или храниться в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Храните в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.

Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев.Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи.

Рецепт удвоения этой небольшой партии:

Этот рецепт небольшой партии кексов с шоколадной крошкой позволяет приготовить 6 кексов. Чтобы сделать дюжину кексов с шоколадной крошкой, удвойте ингредиенты и заполните 12 вкладышей для кексов. Выпекайте, как описано выше.

Приготовление мини-кексов с шоколадной крошкой:
Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой.