Горячая закуска с грибами, куриным филе, луком и нежным сливочным соусом – это беспроигрышное решение для праздничного застолья или ужина в кругу семьи. Ароматное блюдо с хрустящей сырной корочкой готовится быстро и из вполне доступных ингредиентов. Несколько несложных рецептов помогут понять, что такое жульен, как его правильно приготовить и презентовать.

Жульен в современной русской кухне

Само слово julien дает пищу для размышлений: в мире профессиональной кулинарии так называется вовсе не всеми любимое блюдо. Жульен во Франции – это способ нарезки молодых овощей настолько тонкой соломкой, что каждый кусочек должен быть не толще спички. В современной русской кухне это романтичное название закрепилось за горячей закуской из грибов, куриного филе и сметаны, которую подают в кокотницах.

Как приготовить жульен

Количество технологических процессов и их продолжительность меняются в зависимости от ингредиентов. Например, морепродукты не нуждаются в предварительной термической обработке, а вместо традиционного французского соуса бешамель можно использовать сметану или сливки. Процесс приготовления классического жульена можно разделить на несколько этапов:

1. Из муки, обжаренной на сухой сковороде, молока, масла и мускатного ореха готовят соус бешамель.
2. Курицу отваривают до готовности, нарезают соломкой, жарят.
3. Отдельно обжаривают лук и грибы.
4. Грибную смесь соединяют с мясом, заправляют солью и черным молотым перцем, распределяют по кокотницам.
5. Формочки заливают соусом, сверху натирают сыр.
6. Закуску запекают при 180 градусах не более получаса.

В чем готовить

Жульен готовят в кокотницах – порционных миниатюрных формочках из нержавеющей стали или меди. Они бывают чашеобразными, в форме горшочка или небольшого ковшика, продаются с крышками и без. Нарядно выглядит посуда из керамики или стекла, но она толще и тяжелее стальной. Горячую закуску принято подавать на специальном блюдце. Если у кокотницы есть ручка, ее нужно обернуть салфеткой, чтобы никто случайно не обжегся.

Рецепты жульена

Современный жульен – это не стереотипный набор продуктов, в котором не найдется места даже для лишней специи. Его готовят с ветчиной, семгой, маслинами, творожным сыром, морепродуктами, другими ингредиентами. Грибы могут быть свежими или сушеными. Подходят лисички, рыжики, вешенки, а иногда закуска вообще обходится без них. В качестве заливки используют бешамель, сметану, сливки. Нужно лишь выбрать понравившийся рецепт с пошаговыми фото.

Классический рецепт жульена

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 214 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт жульена с грибами понравится даже детям, которые нередко отказываются от блюд с жареным луком. Вместо пармезана можно выбрать другой твердый сыр, который хорошо плавится в духовке. Закуска из домашней курицы или петуха имеет по-настоящему царский, насыщенный вкус и аромат, но есть риск не угадать с тепловой обработкой. Мясо такой птицы вкусное, но жестковатое, готовится дольше и больше подходит для бульона.

Ингредиенты:

• филе куриное – 620 г;
• грибы белые – 600 г;
• сливки – 410 мл;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 55 г;
• пармезан – 220 г;
• масло сливочное – 45 г;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить муку в сотейнике.
2. Помешивая, добавить сливочное масло, сливки, соль, мускатный орех. Варить на среднем огне до загустения.
3. Филе нарезать кубиками. Подрумянить на сковороде.
4. Добавить мелко нарубленный лук, измельченные грибы. Обжарить.
5. Влить соус, перемешать.
6. Разложить по кокотницам.
7. Сверху натереть пармезан.
8. Запекать 15 минут.

Жульен с курицей и грибами в духовке

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Перед тем, как приготовить жульен с курицей и грибами, нужно заранее отварить филе в подсоленной воде. Грудка стандартного размера будет готова примерно через 20 минут после закипания. Ее нарезают кубиками или соломкой. Луково-грибную смесь жарят до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, иначе закуска получится водянистой, пресной, плохо «схватится» после запекания.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 г;
• шампиньоны – 320 г;
• сметана – 330 мл;
• лук – 3 шт.;
• сыр – 240 г;
• мука – 55 г;
• масло растительное – 20 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе отварить, нарезать. Остудить.
2. Лук измельчить. Обжарить на сковороде.
3. Всыпать измельченные шампиньоны, жарить еще 15 минут.
4. Добавить филе, заправить специями. Снять с огня.
5. Муку обжарить. Ввести сметану, посолить. Довести до кипения.
6. Смешать сметанную заливку с мясом, грибами, луком.
7. Разложить по кокотницам.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Запекать около получаса.

Без грибов с морепродуктами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 244 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: средняя.

Преимущество рецепта с морепродуктами заключается в том, что такой жульен удивит даже капризного гурмана и любого кулинара-новатора. Он не вызовет ассоциаций со вкусным, но уже привычным блюдом, которое многие помнят с детства. Креветки лучше выбирать крупные – они более сочные. Если размеры кокотницы позволяют, желательно их не измельчать. Добавив в закуску орегано, базилик, тимьян, можно придать ей особый средиземноморский характер.

Ингредиенты:

• мидии – 220 г;
• креветки – 220 г;
• сливки – 240 мл;
• сметана – 110 мл;
• масло сливочное – 45 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 110 г;
• сыр – 210 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки и мидии почистить.
2. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
3. Ввести муку, сливки, сметану, специи.
4. Добавить в сковороду морепродукты, перемешать. Убрать с плиты.
5. Распределить массу по кокотницам.
6. Сверху натереть сыр.
7. Запекать 5-7 минут.

Без курицы

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 131 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Перед тем, как приготовить жульен с грибами, следует переложить кокотницы на противень и налить в него немного воды. Закуска без мяса более нежная, тающая во рту, поэтому важно не допустить подгорания. Если шампиньонов много, их рекомендуется жарить в несколько этапов на максимальной температуре – так влага выпарится быстрее, грибы получатся вкусными, а не водянистыми.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 620 г;
• сливки – 210 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 60 мл;
• сыр – 70 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить, обжарить на сковороде.
2. Добавить нарезанные пластинками грибы и специи, довести до готовности.
3. Слить лишнюю жидкость, ввести сметану, сливки.
4. Перемешать, дать выпариться кисломолочным продуктам.
5. Заполнить сливочно-грибной массой кокотницы.
6. Посыпать тертым сыром.
7. Запекать до корочки.

С маслинами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: греческая.
• Сложность: средняя.

Жульен без грибов (или жульен по-гречески) готовят с маслинами, куриной грудкой, репчатым луком. Такой вариант закуски подают с традиционным греческим напитком узо или бокалом белого вина, украшают лавровым листом. Перед посыпкой сыр можно дополнительно смешать с панировочными сухарями – так корочка получится еще более плотной, румяной, буквально закупорит все ароматы внутри.

Ингредиенты:

• филе куриное – 460 г;
• маслины – 110 г;
• сметана – 260 мл;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 220 г;
• мука – 25 г;
• масло сливочное – 60 г;
• масло оливковое – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Муку обжарить в сотейнике.
2. Ввести сливочное масло, сметану, специи. Довести до кипения.
3. Филе отварить. Нарезать соломкой, подрумянить на оливковом масле.
4. Отдельно обжарить измельченный лук.
5. Маслины нарезать колечками, соединить с филе и луком.
6. Разложить массу кокотницам, залить соусом.
7. Сверху натереть сыр.
8. Запекать до корочки.

С творожным сыром

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 189 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Закуска приобретет нежный сливочный вкус, если сделать жульен не с твердым, а с мягким или творожным сыром. При отсутствии кокотниц его запекают в небольших горшочках. Единственное условие – их нельзя закрывать крышками, иначе сырная корочка не получится такой же золотистой и красивой, как на фото. Мясо не нарезают, а руками разбирают на волокна, чтобы придать интересную текстуру.

Ингредиенты:

• филе куриное – 360 г;
• сыр мягкий – 390 г;
• сыр творожный – 220 г;
• шампиньоны – 410 г;
• сметана – 510 мл;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны погрузить в кипящую подсоленную воду на 10 минут.
2. Остудить, нарезать соломкой. Обжарить на сковороде до готовности вместе с измельченным луком.
3. Филе отварить, разобрать на волокна. Соединить с луком и грибами.
4. Распределить массу по кокотницам, сверху выложить кусочки творожного сыра.
5. Смешать мягкий сыр со сметаной.
6. Залить соусом содержимое кокотниц, разровнять.
7. Запекать до румяного цвета.

С соусом бешамель

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Бешамель – базовый французский соус, без которого не представить приготовление таких популярных блюд, как лазанья, паста с морепродуктами, суфле. Он не расслоится, приобретет нужную текстуру и приятный оттенок, если температура ингредиентов будет одинаковой, предпочтительно – комнатной. Жульен с соусом бешамель подают со свежей зеленью, например, укропом, листьями салата.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 340 г;
• молоко – 510 мл;
• лук – 2 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• сыр – 170 г;
• масло сливочное – 210 г;
• мука – 55 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить.
2. Шампиньоны нарезать пластинками.
3. Растопить 2 столовые ложки масла на сковороде, добавить лук, грибы, специи. Обжаривать 10 минут.
4. В сотейнике соединить оставшуюся порцию масла с мукой, разбивая комочки. Ввести молоко, мускатный орех. Варить до загустения соуса.
5. Разложить грибную смесь по кокотницам, полить соусом.
6. Сверху натереть сыр.
7. Запекать полчаса.

С семгой и грибами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Жульен с семгой – это закуска для тех, кто давно хотел приготовить горячее рыбное блюдо, но так и не решился взяться за капризное дрожжевое тесто для кулебяки. Рыбу можно предварительно замариновать в специях, оливковом масле. В качестве заливки используют сметану или бешамель, но лучше всего с семгой сочетаются густые, жирные сливки, слегка приправленные солью, перцем.

Ингредиенты:

• филе семги – 800 г;
• сливки – 260 мл;
• шампиньоны – 410 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 230 г;
• масло растительное – 20 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить, обжарить на сковороде.
2. Добавить нарезанные дольками шампиньоны, жарить до полуготовности.
3. Семгу нарезать крупными кубиками, приправить.
4. Соединить рыбу, шампиньоны, лук.
5. Разложить массу по кокотницам, залить сливками.
6. Сверху натереть сыр.
7. Запекать не более 15 минут.

С ветчиной

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 229 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Жульен с ветчиной – это оригинальная, нескучная закуска с тонким ароматом копченостей. Его можно подавать как в порционных кокотницах, так и в стеклянной, керамической или разъемной посуде для выпекания бисквитов, пирогов. Ингредиенты можно смешать с соусом или обжарить по отдельности, выложить равномерными слоями и посыпать тертым сыром, как на фото.

Ингредиенты:

• ветчина – 240 г;
• шампиньоны – 360 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 410 мл;
• сыр – 230 г;
• масло растительное – 30 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук порезать кубиками, подрумянить на сковороде.
2. Всыпать измельченные шампиньоны, жарить до готовности.
3. Добавить слайсы сыровяленой, консервированной, вареной, варено-копченой, любой другой ветчины.
4. Заправить специями, перемешать.
5. Влить сметану, тушить 5 минут.
6. Разложить массу по кокотницам.
7. Посыпать тертым сыром.
8. Запекать до золотистой корочки.

Видео

Грибной жюльен — видео-рецепт. Как приготовить жюльен в духовке Смотреть видео

Жульен с Мясом и Грибами, Очень Вкусно | Julienne Recipe Смотреть видео

Грибной Жульен с Картофелем. Очень Вкусный и Сочный!!! /Mushroom Julienne with Potatoes Смотреть видео

sovets.net

Овощи с легкими жульенами — подходят как повседневная жизнь

11 февраля 2020 г. · Изменено: 26 июня 2021 г. автор: Janna

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я могу сделать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы совершите покупку. Узнайте больше в Политике раскрытия информации

Ищете быстрый способ приготовить овощи по средиземноморской диете? Попробуйте легкие овощи с соломкой. Этот метод приготовления овощей дает уникальное представление и является отличным способом включить полезные корнеплоды в свой рацион.

Я выбрал смесь моркови, стеблей брокколи и пастернака, чтобы готовое блюдо получилось ярким. Другие тоже подойдут. Главное — выбирать овощи одинаковой плотности, чтобы они готовились аналогичным образом.

Мы часто едим брокколи и морковь у себя дома, и я искал более ароматный способ их приготовить.

Я также искал способ включить в нашу еду больше разнообразных овощей. Это отличный рецепт, чтобы израсходовать стебли брокколи, которые часто выбрасываются.

Для этого рецепта я использовал следующее:

Мне нравится вкус этих овощей, обжаренных на оливковом масле первого холодного отжима и приправленных морской солью и перцем. Для разнообразия также добавьте чеснок или другие специи.

Начните с нагрева воды в большой кастрюле на сильном огне.

Далее промойте овощи под водой. Очистите овощи ручным ножом.

Ножом нарежьте овощи до желаемого размера. При нарезке овощей лучше придерживаться максимальной последовательности.

Когда вода закипит, осторожно добавьте в воду овощи.

Варить 2-3 минуты.

Удалите овощи и добавьте в баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Вынуть овощи из воды и слить на бумажное полотенце.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте овощи в масло и обжарьте 3-5 минут, пока они не станут мягкими.

Достаньте из кастрюли и сразу подавайте.

Лучшие овощи для жульена — это корнеплоды или овощи с твердой и твердой мякотью или стеблем.

Для этого рецепта я выбрала морковь, стебли брокколи и пастернак. Вы можете легко выбрать брюкву, репу или зимнюю тыкву.Используйте то, что у вас уже есть в кладовой.

Жульен из овощей — это очень просто.

Начните с мытья овощей под водой. Используйте ручной нож, чтобы удалить внешний слой или кожицу овощей.

Затем с помощью ножа нарежьте овощи на палочки по 1/4 дюйма длиной 2-3 дюйма.

Мне нравится этот ручной нож для снятия кожуры с овощей. #ad Это удобно и легко захватывать, когда вы чистите большое количество овощей.

Чтобы сохранить цвет и вкус овощей с жульеном, бланшируйте овощные полоски в течение 2 минут.

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Добавить овощи с соломкой. Вода должна закипеть примерно через одну минуту. Варить 2 минуты.

Наполните большую миску льдом и водой.

Используйте ситечко, чтобы вынуть овощи из кипящей воды, и немедленно погрузите полоски в миску, наполненную льдом и водой.

Это остановит процесс приготовления. Теперь вы можете заморозить овощи для хранения или приготовить их по своему рецепту.

Бланширование — это процесс быстрого приготовления, который стоит дополнительных минут и сковороды. Чтобы облегчить перенос овощей в ледяную баню, я использую это ситечко с длинной ручкой.

Чтобы узнать больше об обычных овощах для придания аромата и разнообразия блюдам средиземноморской диеты, прочтите мой пост «Разноцветные овощи для средиземноморской диеты».

Этот простой овощной гарнир идеально подходит практически к любому блюду.Подавайте его с курицей в беконе или по особому случаю с куриными грудками, фаршированными фетой.

Овощи с легкими жульенами

Простые красочные овощи с соломкой. Ароматный и полезный гарнир.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: быстрые, овощи

Порций: 4 человека

калорий: 88 ккал

Ингредиенты

• 2 стебля брокколи
• 2 целых моркови
• 2 целых пастернака
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Перец по вкусу

Инструкции

Бланширование овощей

• Нагрейте кастрюлю с водой до кипения.

• Приготовьте большую миску с водой и льдом.

• Осторожно добавьте в кастрюлю овощи, нарезанные соломкой.

• Варить овощи в течение 2 минут.

• Удалите овощи с помощью ситечка, слейте воду и сразу же добавьте овощи в ледяную воду.

• Охладите до 2 минут. Слейте воду на бумажные полотенца и высушите.

Соте

• Нагрейте оливковое масло на сковороде.

• Обжаривайте овощи в течение 2–3 минут, пока они не станут нежно-хрустящими.

• Приправить морской солью и перцем.

• Подавать немедленно.

Питание

Калорий: 88 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 316 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 554 МЕ | Витамин C: 67 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Обновление за июнь 2021 года: обновленное сообщение с инструкциями и обновленными изображениями.

Французский гарнир: Julienne de Légumes (овощи Жюльен)

Сегодня мы представляем простой рецепт французского гарнира — julienne de légumes (жульен из овощей).Julienne de légumes — это, по сути, красивая демонстрация вареных овощей, нарезанных тонкими палочками. Это вкусное и полезное блюдо станет отличным компаньоном к любым морепродуктам (прекрасно сочетается с гребешками на гриле), но также хорошо сочетается с курицей и свининой. Ознакомьтесь с нашим подробным рецептом и предложениями по искусству дома ниже. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции)

• 2 большие морковки
• 1 лук-порей, только белая часть
• 1 кабачок
• 1 репа белая
• 1-2 TBSP оливкового масла (или сливочного масла)
• Соль и перец

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Вымойте и очистите морковь и репу.
2. Обрежьте оба конца кабачка. Вымойте (сохраните кожу).
3. Вырежьте зеленую часть лука-порея (вы можете сохранить ее, чтобы позже приготовить potage de légumes) и промойте белую часть.
4. Жюльен ваш овощ — нарезать его маленькими 1-1,5 дюйма длиной и очень тонкими палочками (2 мм или 1/16 дюйма). Для моркови, кабачков и репы мы используем нож для чистки жульена, но вы также можете использовать нож для нарезки жульена, насадку для нарезки жульена к кухонному комбайну, если таковая имеется, или делать это с помощью поварского ножа.Однако с луком-пореем с жульеном мы делаем это вручную (лук-порей, как правило, измельчается, вместо того, чтобы аккуратно нарезать его ножом для очистки жульена). Отделите листья лука-порея и сложите их. Разрежьте их на части размером 1-1,5 дюйма, а затем нарежьте каждую часть тонкими палочками.
5. Нагрейте оливковое масло в эмалированной чугунной кастрюле или глубокой сковороде (у нее должна быть крышка — она ​​понадобится для варки жульена).
6. Положите все овощи в кастрюлю и тушите под крышкой на слабом огне 20-30 минут (в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите, чтобы овощи были).Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте немного оливкового масла. Соль и перец по вкусу.
7. Для подачи: разложите жульен из легкого на отдельные тарелки и выложите рыбу на вашу подушку из легкого жульена.

НЕСКОЛЬКО ПРЕДЛОЖЕНИЙ

• Сделайте это заранее: можно заранее приготовить жульен из легкого, что делает его очень практичным рецептом.
• Удвойте: удвойте количество, указанное выше, и вы накормите семью из четырех человек, и вы сможете насладиться остатками на следующий день.

Простой морковный салат — пара поваров

Свежий и полезный морковный салат с пикантной заправкой из винегрета! Его легко приготовить, он идеально подходит для кулинарии, обеда, в качестве гарнира или на обед.

Морковный салат может показаться скромным, но это совсем не так. Подавайте этот морковный салат своим друзьям и семье, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты. Он простой и освежающий, в нем нити моркови залиты острым винегретом в средиземноморском стиле.Всего лишь несколько ингредиентов, и у вас есть полезный гарнир, который вы не захотите прекращать. Вот как это сделать!

Ингредиенты для салата из моркови

Этот морковный салат основан на французском морковном салате или salade de carottes râpées , что означает «салат из тертой моркови». По словам Дэвида Лебовица, его продают по всей стране в бистро, кафе и супермаркетах. И мы можем понять почему! Легкая пикантная заправка, хрустящая морковь и пикантно-сладкий вкус сливаются в мечтательную смесь.Ароматы немного напоминают то, что заставляет нас возвращаться к тарелке с капустой брокколи или салатом из капусты.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого морковного салата:

• Морковь: большая или маленькая (подробнее о моркови здесь)
• Зеленый лук
• Петрушка
• Белый винный уксус
• Дижонская горчица
• Сахар или кленовый сироп Если вам не нравится рецепт рафинированного сахара
• Оливковое масло и соль

Как жульен из моркови: 3 способа!

Единственная сложная часть этого морковного салата, если он есть, — это приготовление жульена из моркови.Если хотите, можете натереть морковь на терке, но нам нравится внешний вид хорошего жульена. Жюльен нарезка разрезает овощ на длинные тонкие спички. Края ломтиков скругленные. Если хотите, можете нарезать соломкой морковь ножом. Но для этого салата есть несколько более быстрых способов:

1. Ручной нож: Используйте ручной нож для очистки жульена. Вот тот, который мы используем.
2. Кухонный комбайн: Используйте решетку на кухонном комбайне. Загрузите морковь через отверстие в верхней части крышки.
3. Терка: Вот ярлык: используйте большие отверстия на терке! Тертая морковь бывает более плоской, чем жульен, но в крайнем случае подойдет.

Используйте заправку из дижонской горчицы к любому салату!

Заправка для этого салата простая и острая: приготовлена ​​из джионской горчицы, уксуса и оливкового масла. На самом деле это половина рецепта нашей знаменитой дижонской горчичной заправки. Это винегрет, который действует практически на все! Вот несколько салатов, к которым он идеально подошел бы:

Информация о хранилище

Поскольку этот вид французского салата из моркови предназначен для использования в кафе или продуктовом магазине, он хорошо выдерживает время.Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней, при этом вкус останется свежим и острым. Если после охлаждения он немного потеряет вкус, вы всегда можете смешать его с небольшим количеством белого винного уксуса, оливкового масла и щепоткой салата.

Способы подачи салата из моркови

Этот морковный салат идеально подходит для множества случаев: обеда, кулинарии, сопровождения основного блюда на ужин или даже для обеда! Вот несколько способов его подачи:

• С основным блюдом: Подавать с лососем на гриле, креветками на гриле, лососем песто, тилапией на гриле, вегетарианским бургером или бургером портобелло.
• Тарелка салатов: Попробуйте со сливочно-картофельным салатом, итальянским салатом из пасты, греческим салатом орзо, французским салатом из чечевицы, салатом из огурцов или салатом из арбуза.
• На обед: Добавьте легкий салат из нута, скрембл с тофу, легкую фасоль каннеллини, легкую белую фасоль или бутерброд с салатом из нута.

Есть петрушка, которую нужно израсходовать? Попробуйте еще наши лучшие рецепты с петрушкой.

Этот простой морковный салат…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

Свежий и полезный морковный салат с пикантной заправкой из винегрета! Его легко приготовить, он идеально подходит для кулинарии, обеда, в качестве гарнира или на обед.

• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• ½ столовой ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара или кленового сиропа
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт моркови, соленый (3 стакана)
• 2 зеленые луковицы
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки

1. В средней миске смешайте белый винный уксус, дижонскую горчицу, сахар или кленовый сироп и кошерную соль.Постепенно добавляйте оливковое масло.
2. Жульен, приготовьте морковь с помощью овощечистки для жульена, с помощью терки на кухонном комбайне или с помощью больших отверстий на решетчатой ​​терке (это подойдет, но кусочки не такие красивые).
3. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками. Петрушку мелко нарезать.
4. Добавьте все овощи в миску с заправкой и перемешайте. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до 3 дней.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Сырой
• Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: Морковный салат, Легкий морковный салат, Лучший морковный салат

Еще рецепты моркови

Морковь — это классический овощ, который всегда является вкусным дополнением к полезным гарнирам.Вот еще несколько выдающихся рецептов моркови:

Что такое Жюльеннечистка? (с иллюстрациями)

Овощечистка для жульена — это ручная кухонная утварь, которая нарезает овощи тонкими, ровными полосками в стиле, известном как нарезка жульена. Эти полоски жульена можно использовать для украшения таких блюд, как салаты и макароны, а также их можно добавлять в жаркое и другие приготовленные блюда. Их ровный размер гарантирует, что они готовятся равномерно, оставаясь при этом привлекательными, что является двумя важными качествами в профессиональной кухне.Многие магазины кухонных принадлежностей продают овощечистки для жульена, и их также можно приобрести в интернет-магазинах.

Устройство овощечистки для жульена напоминает картофелечистку.Тонкое лезвие срезает ровные листы овощей, а зубцы разрезают листы на небольшие полоски. Чтобы правильно использовать овощечистку для жульена, ее необходимо равномерно перемещать по овощу, следя за тем, чтобы размер листа оставался одинаковым. Если овощ необходимо очистить заранее, как это может быть в случае с продуктами с толстой кожицей, такими как морковь, для очистки потребуется отдельный инструмент.

Полоски жульена, конечно, не нужны ни в одной посуде, но они выглядят стильно и могут быть удобнее, чем куски растительного материала неравномерного размера.В дополнение к овощечистке для жульена повара могут также использовать такие устройства, как мандолины, для создания полосок одинакового размера, но ножницы для жульена использовать быстрее и безопаснее, поскольку лезвия мандолины, как известно, очень острые. Жульен из овощей можно использовать в суши, в качестве гарнира, в супах или в жарком; воображение — действительно единственный предел.

Если вы когда-нибудь задумывались, как повара добавляют эти идеальные завитки овощей в свои салаты, то овощечистка для жульена — это ответ.С некоторой практикой вы можете научиться вращать спирали в овощах и использовать другие изящные приемы для создания спиралей и завитушек в дополнение к прямым полоскам овощей.

Хорошая овощечистка для жульена будет иметь прочную ручку, за которую легко захватывать, что делает ее простой в использовании даже после долгих часов на кухне.Кроме того, в идеале лезвие должно иметь защитное приспособление, такое как ограждение, чтобы повар не стал жульеном и свои руки. Из-за мелких деталей, как правило, лучше мыть и сушить овощечистку для жульена вручную, а не мыть ее в посудомоечной машине. Мытье рук не только обеспечивает чистоту всех деталей, но и увеличивает срок службы лезвия, поскольку в посудомоечных машинах лезвия могут затупиться.

5 обзоров лучших слайсеров Julienne 2021 с руководством по покупке

Трудно создать тонкие, ровные ломтики, используя только нож.Но слайсер для мандолины / жульена снимает с него всю борьбу. Этот универсальный инструмент поставляется с множеством лезвий, которые позволяют выполнять различные виды резки. Он предлагает вам скорость и единообразие.

С помощью лучшей нарезки для жульена вы сможете быстрее нарезать фрукты и овощи и получить более однородные нарезы, чем при использовании ножа. Кроме того, вы можете делать декоративные надрезы, такие как волны, вафли и спирали, которые трудно получить ножами.

Некоторые мандолины можно регулировать, что позволяет настраивать толщину ломтиков.С помощью этой удивительной функции вы можете создавать ломтики любой толщины и, таким образом, создавать продукты различной текстуры.

Если вы ищете подходящую машину для нарезки жульена, следующие обзоры продуктов с самым высоким рейтингом на рынке укажут вам правильное направление.

Вот 5 наших лучших вариантов.

Наш лучший слайсер Julienne в 2021 году

1.Mueller V-Pro Multi Blade Adjustable Mandoline

Mueller — это бренд, который вложил значительные средства в решения для приготовления пищи. Это австрийское предприятие предлагает одну из самых популярных кухонных принадлежностей, одной из которых является регулируемая мандолина Mueller V-Pro с несколькими лезвиями.

Если вы ищете лучший слайсер для жульена, вы определенно сделали правильный выбор, выбрав Mueller V-Pro. Он сделан из острых и прочных лезвий из нержавеющей стали, заключенных в прочный пластиковый корпус, который только может иметь мандолина.Инструмент работает безупречно, легко чистится и удобно хранится. Давайте перейдем к конкретным функциям и преимуществам.

Во-первых, в этом устройстве есть все необходимое для нарезки ломтиками в домашних условиях. В упаковке есть ряд лезвий различного назначения. Есть лезвие для нарезки, волнистое лезвие, измельчитель, грубое лезвие и терка.

Все эти лопасти очень хорошо сделаны и имеют V-образную форму для повышения эффективности.

Если в прошлом вы использовали много слайсеров, особенно бюджетных, то, возможно, знаете, что рынок заполнен бесподобными, но хлипкими моделями.Но знаете, что делает модель по-настоящему эффективной и долговечной? Постройка.

Осознавая этот факт, Мюллер предлагает вам хорошее устройство, которое работает и прослужит долго. Каждое из пяти лезвий инструмента изготовлено из нержавеющей стали 420-го класса, разработанной в Германии.

Эти лезвия острые и режут с эффективностью хирургических инструментов. Более того, они не из тех инструментов, которые тускнеют или ржавеют. Вместо этого они остаются острыми и долговечными, не ржавея, если их правильно чистить и хранить.

Лезвия регулируются от 1 до 9 мм с очень высокой точностью до 1 мм. По бокам есть ручки, позволяющие легко регулировать.

Для защиты от лезвий в комплект входит каретка.

Корпус из АБС-пластика. Он не содержит бисфенола А и абсолютно нетоксичен, а значит, безопасен для приготовления пищи. Инструмент даже имеет сертификат качества LFGB.

Наконец, это действительно устойчивая установка с сильными опорами. В отличие от многих других моделей, он не сильно перемещается по прилавку.

Основные особенности:

• 5 различных лезвий для различных нужд резки.
• Лезвия острые и сделаны из нержавеющей стали немецкого производства для прочности.
• Корпус из АБС-пластика для прочности и долговечности.
• Не содержит бисфенола А и не токсичен для безопасности — имеет сертификат LFGB.
• Разборный блок, который легко хранить.
• Поставляется с контейнерами для надежного хранения лезвий.
• Крепкие и устойчивые ноги.

2. Prepworks Adjust-A-Slice и Julienne Mandoline

Уже более 40 лет Progressive International находится в авангарде инноваций в области кухонных инструментов. Творения бренда отличаются продуманным дизайном, благодаря которому приготовление еды становится простым делом.

Если вы ищете хороший кухонный режущий прибор, Prepworks Adjust-A-Slice и Julienne Mandoline будут идеальным выбором. Как следует из названия, этот инструмент включает в себя регулируемую бритву для фруктов и овощей, а также мандолину с жульеном для таких форм спичек.

Этот инструмент немного отличается от того, что я обсуждал выше, по одной причине. Как вы можете видеть на картинке, это не тот слайсер, который можно разместить на столе.

Вместо этого его нужно держать в руке во время работы. Это означает, что вы можете использовать его, чтобы добавлять продукты прямо в салат или даже в кастрюлю.

Если есть что-то, что мне действительно нравится в этом устройстве, так это его внешний вид. Гаджет отличается элегантным дизайном и яркими цветами, которые подходят к любому кухонному декору.

Удивительно, но инструмент не просто красивый. Кроме того, он прочный. Изготовленный из лезвий из нержавеющей стали, он прочный и устойчивый к разрушению, поэтому вы можете использовать его в течение многих лет. Вам понравится его устойчивость к ржавчине.

Кожух вокруг лезвия сделан из АБС-пластика, поэтому можете поспорить, что он прочный и долговечный. Мне особенно нравится ручка, которая не скользит, но удобна в использовании.

Поскольку инструмент в значительной степени пластиковый, вес небольшой. Конечно, держать инструмент в руках не утомительно.

Регулируемость — огромный плюс этой машины. Сдвижная кнопка удобно расположена рядом с ручкой, поэтому вы можете управлять ею большим пальцем во время нарезки. Кнопка имеет три уровня, позволяя резать тонкие, средние и толстые ломтики.

Наконец, включение и выключение функции жульена не составляет труда. Сбоку расположена ручка, которую вы поворачиваете, чтобы открыть или скрыть лезвия.

Основные особенности:

• Качество сделано из АБС-пластика и нержавеющей стали.
• Нескользящая ручка большого размера.
• Жульен трех толщин нарезки — тонкий, средний и толстый.
• Ползунковая кнопка для переключения уровней толщины.
• Боковая ручка для включения / выключения функции жульена.
• Легкий для удобной работы без усталости.

3. Слайсер для овощей и овощей Prep Naturals

Prep Naturals — довольно особенный бренд. Вместо того, чтобы сосредоточиться на широком ассортименте продуктов, он концентрируется только на 2 линиях — хранении продуктов и приготовлении пищи.Если вам нужны хорошие контейнеры для хранения продуктов, пакеты для приготовления еды или слайсеры для мандолины, Prep Naturals вас не разочарует.

Как следует из названия, слайсер для еды на мандолине Prep Naturals с теркой Жюльен и спирализатором представляет собой комплексное устройство. Он решает практически все ваши потребности в решетке и нарезке фруктов и овощей. Чтобы помочь вам понять, о чем я говорю, я немного расскажу о дизайне.

Продукт отличается инновационным дизайном, который позволяет делать все в одном компактном устройстве.

В этом отношении есть мэйнфрейм, к которому вы можете прикрепить любой из трех лезвий, входящих в комплект. Лезвия можно натирать на решетке, резать прямо или резать жульеном.

Лучшая машина для нарезки жульена из овощей не только эффективно режет, но и учитывает безопасность. В этом смысле Prep Naturals включает в себя множество механизмов безопасности, чтобы защитить вас от несчастных случаев при использовании его мандолины.

Во-первых, есть защитная шляпа, к которой вы можете прикрепить овощи и фрукты, нарезая их.Деталь проста в использовании и держит пальцы на значительном расстоянии от лезвий.

Во-вторых, вы получаете бесплатную защитную перчатку. Во время использования перчатки не нужно беспокоиться о том, что пальцы будут скользить по лезвию, так как перчатка устойчива к порезам.

Любите овощные спирали? Кстати, есть много способов есть овощи по спирали. Если вы ищете подходящий инструмент для изготовления овощных спиралей, спирализатора, поставляемого с этой мандолиной, будет достаточно. Он поставляется с тремя настройками, поэтому вы можете создавать тонкие спирали, средние спирали или ленты.Установить правильный размер так же просто, как нажать кнопку.

Нож для нарезки жульена также регулируется. Ползунковая кнопка удобно расположена спереди, чтобы помочь вам легко выбирать между различными размерами нарезки и нарезки.

Основные характеристики:

• Компактный, но выполняет множество функций — нарезка ломтиками, жульеном, теркой, нарезкой по спирали.
• Создан с учетом требований безопасности — поставляется с перчаткой и перчаткой.
• Регулируемая резка и нарезка — ползунковая кнопка изменяет настройку.
• 3 размера спирали от тонкой до ленты — кнопки включены.
• Поставляется с прозрачным контейнером, прикрепленным к мандолине — он съемный.
• Полностью разбирается для удобства мытья и хранения.

4. Слайсер Sunkuka Julienne Peeler с щеткой для очистки

Sunkuka Kitchen Accessories обещает и обеспечивает две вещи — качество и безопасность. Но есть еще кое-что, что делает этот бренд фаворитом многих — доступность.

Например, слайсер Sunkuka Julienne Peeler с щеткой для очистки стоит чуть больше десяти долларов. Тем не менее, это удобный и универсальный инструмент, который может решить множество задач по нарезке кулинарии.

Если вам нужна портативная овощечистка и овощерезка, возможно, вам стоит взглянуть на этот продукт. Как видно на картинке, это компактный гаджет, который легко держать в одной руке.

Дизайн довольно новаторский. Передняя часть образует зону резки, а задняя часть — зону удержания.Поверхность захвата составляет около 5 дюймов в длину и 3,4 дюйма в диаметре.

Так как это как раз подходящего размера и толщины, а также нескользящее, получить надежный захват — это проще простого. Нескользящий и удобный для удержания аспект также служит другой цели — это функция безопасности, защищающая ваши руки от скольжения по лезвиям.

На дальнем конце ручки прикреплен небольшой крючок. Это полезно для хранения гаджета.

Блок полностью изготовлен из нержавеющей стали.Это придает ему большую прочность и устойчивость к таким элементам, как ржавчина. Собственно говоря, это гаджет, которым можно пользоваться всю жизнь.

На инструменте есть два вида лезвий — ножи и ножи. Ломтерезка находится с одной стороны, а овощечистка — с обеих сторон. Таким образом, вы можете либо очистить и нарезать жульен, либо использовать только функцию очистки.

Наконец, эта посуда создана с учетом удобства очистки. Корпус из нержавеющей стали очень устойчив к загрязнениям.Единственная часть, где застревает пища, — это зубы, но с прилагаемой щеткой удаление происходит легко.

Основные особенности:

• Подходящего размера для работы одной рукой.
• Нескользящая стальная ручка для надежного захвата.
• Изготовлен из нержавеющей стали — прочный и долговечный.
• 2 типа лезвий для нарезки ломтиками и очистки от кожуры.
• Бесплатная щетка для очистки ручки от мусора.

5. Регулируемая терка из нержавеющей стали Gramercy Julienne Grater

Многие слайсеры представляют значительную опасность для ваших пальцев.Поскольку у них есть открытое лезвие, которым можно легко порезаться, работа и чистка — головная боль. Вы должны быть особенно осторожны каждый раз, когда используете или чистите такие устройства.

Но регулируемая подставка Gramercy из нержавеющей стали отличается инновационным дизайном, который меняет все это.

В связи с этим мандолина поставляется с эксклюзивной защитой для лезвия, которая скрывает лезвие и сводит к минимуму вероятность несчастных случаев. Удивительно, но даже с защитным кожухом слайсер по-прежнему эффективно режет.

Помимо этого, устройство имеет другие функции, которые еще больше защищают вас от острого лезвия.Например, есть страховочный носитель. Используя это, чтобы перемещать пищу по лезвию, вы держитесь на приличном расстоянии, не рискуя порезаться. Вам понравится, как легко прикрепить еду к переноске.

В дополнение ко всему, вы получаете две защитные перчатки при покупке этого продукта. Когда вы не используете перчатку, перчатки гарантируют, что вы не порежете кожу в случае контакта с лезвием.

Как уже говорилось, лезвие очень острое. Он эффективно режет, позволяя выполнять задачи быстро и без необходимости использования большого количества смазки для локтей.

Вам понравится уровень регулировки, обеспечиваемый этим резаком. С помощью поворотной ручки, которая удобно расположена сбоку, вы можете изменять толщину нарезки от 1 мм до 9 мм. Эта же ручка также поможет вам установить желаемую толщину жульена от 4,5 до 9 мм.

Самое прекрасное во всем этом то, что все встроено в устройство. Вам не нужно постоянно менять детали, чтобы получить нужные разрезы.

Для удобства использования устройство оснащено прочной выдвижной опорной стойкой.Вы также можете поставить миску под нож, чтобы кусочки упали туда.

Основные особенности:

• Нержавеющая сталь 4CR15 — без ржавчины, затупления или разрушения.
• Привлекательный дизайн — нержавеющая сталь с черными пластиковыми вставками.
• Регулируемое лезвие для нарезки ломтиками — от 1 до 9 мм.
• Регулируемый нож для жульена — 4,5 и 9 мм.
• Регулировка без напряжения с помощью расположенного сбоку циферблата.
• Простая в эксплуатации страховочная тележка.
• Бесплатные защитные перчатки.
• Можно мыть в посудомоечной машине и легко чистить — чистящая щетка не требуется.

Сравнительная таблица слайсера Julienne

На какие особенности следует обратить внимание перед покупкой слайсера Julienne?

Нож для нарезки мандолины / жульена — один из самых полезных кухонных инструментов.С одним из них вы избавитесь от неудобств, связанных с использованием ножа для чистки, нарезки жульена или овощей и фруктов. Пока инструмент исправен, безопасность и эффективность гарантированы.

Однако, как и в случае с любым другим продуктом, вы можете приобрести хорошее или плохое устройство. Чтобы лучше всего подобрать нарезку для жульена, обязательно учтите следующие соображения.

Материал и качество сборки

Ломтерезка для жульена должна иметь возможность эффективно резать, выдерживать давление и сопротивляться ржавчине, потускнению и другим формам деградации.Следовательно, прочность необходима.

В основном эти инструменты сделаны из металла, но не это главное. Важно то, что агрегат изготовлен из нержавеющей стали. Это потому, что нержавеющая сталь прочна и долговечна. Он также очень эффективно противостоит ржавчине.

Обратите внимание, не все должно быть из нержавеющей стали, а должны быть только лезвия. Ручка и корпус могут быть выполнены из пластика. Выбирайте блоки, пластик которых сделан из АБС-пластика, ради прочности. Кроме того, в целях безопасности желательно приобретать устройства из пластика без бисфенола А.

Безопасность

Вы даже не представляете, сколько боли вы испытаете, когда порежете пальцы. Это одна из причин, по которой люди в первую очередь выбирают слайсеры для мандолины, а не ножи.

Но все же разные модели мандолин имеют разный уровень безопасности. Например, регулируемая мандолина из нержавеющей стали Gramercy, последняя из представленных в обзоре выше, имеет различные функции безопасности, которые вы не найдете во многих других слайсерах.

Его лезвие закрыто пластиковым кожухом, чтобы лезвие было скрыто.Такое расположение обеспечивает большую безопасность на случай, если вы случайно проведете пальцами по области лезвия. И, таким образом, безопаснее чистить гаджет.

Если вы серьезно относитесь к безопасности, проверьте положение лезвий. Они должны быть хорошо замаскированы без снижения эффективности резки. Охранник обязательно пригодится.

Во-вторых, проверьте, есть ли в комплекте предохранительный держатель. Это маленькое устройство, которое держит для вас еду. Вместо того, чтобы держать пищу рукой при перемещении ее по лезвию, устройство делает это за вас, тем самым защищая вас от лезвия.

Наконец, проверьте, есть ли в комплекте защитные перчатки. Если они хорошие, они должны быть устойчивыми к порезам, чтобы вы были в безопасности в случае, если ваша рука наткнется на режущий край.

Эффективность резания

Наличие ножа, который почти не режет, — очень неприятная ситуация. Это может сделать работу тяжелее, чем легче. Поэтому один важный вопрос, который следует задать перед приобретением слайсера, — легко ли он режет.

Лезвие определяет эффективность резки.Во-первых, он должен быть изготовлен из нержавеющей стали, чтобы он был прочным и устойчивым к давлению. В отличие от других металлов, качественная нержавеющая сталь не гнется. Он останется твердым.

Во-вторых, режущая кромка должна быть уже заточена, чтобы ее можно было использовать прямо из коробки.

Регулируемость

Вам когда-нибудь приходилось рыскать в кухонном шкафу в поисках подходящих ножей для резки овощей разной толщины и формы? Это довольно неудобно, согласны?

Но хороший регулируемый слайсер для мандолины все меняет.

Ищите гаджет с возможностью регулировки. На нем должен быть циферблат или кнопки для установки разной толщины. Например, модели, представленные в приведенном выше обзоре, обладают этими функциями, которые помогут вам установить желаемую толщину.

Регулируемая мандолина из нержавеющей стали Gramercy (в обзоре выше), например, позволяет изменять размер ломтиков от 1 до 9 мм с помощью шкалы, а размер жульена — от 4,5 до 9 мм. он предлагает вам максимальную универсальность и удобство.

Использование

На рынке представлены различные типы фрез в зависимости от их функции. Существуют такие модели, которые:

• Ломтик
• Решетка
• Создание жульенов
• Спирализация продуктов питания

Тем не менее, некоторые модели выполняют все функции — от нарезки и терки до создания спичечных палочек / жульенов и спирального нанесения продуктов.

Подумайте о задачах, которые вы хотите решить с помощью инструмента, прежде чем покупать его. Также учитывайте свой бюджет.Универсальный инструмент, такой как Prep Naturals Mandoline Food Slicer с теркой Жюльен и спирализатором (в обзоре), конечно, будет дороже, чем более специализированное устройство.

Опять же, имейте в виду, что портативные устройства, такие как Prepworks Adjust-A-Slice и Julienne Mandoline, выполняют меньше функций. Более объемные модели на ножках или те, которые прикреплены к контейнеру, выполняют больше функций.

Советы по безопасности при использовании слайсера Julienne

Бесспорно, что мандолина дает огромные преимущества.Что особенно важно, вы получаете удовольствие от скорости и единообразия при нарезке, шинковании или терке овощей и фруктов. С этим универсальным инструментом вы позаботитесь о кухонных стрижках.

Кроме того, слайсер для жульена по сравнению с ним обеспечивает большую безопасность.

Но помните, что мандолина по-прежнему остается режущим инструментом. Без должной осторожности и усердия вы узнаете, что значит быть помидором или огурцом, чего, я полагаю, вы не хотите.

Предварительно обязательно научитесь правильно пользоваться мандолиной.

Следующие советы по безопасности помогут вам избежать несчастных случаев при использовании слайсера для жульена.

Наденьте эту перчатку

Защитная перчатка жизненно необходима, если вы не используете защитную перчатку. Если вы случайно проведете пальцами по лезвию, вас не порежут.

К счастью, некоторые мандолины, такие как регулируемая мандолина из нержавеющей стали Gramercy (в обзоре выше), поставляются с защитной перчаткой. Если в комплекте нет перчатки, обязательно приобретите ее отдельно.Перчатка должна быть устойчивой к порезам.

Необязательно носить на обеих руках. Вы можете просто носить его только на руке, которой вы проводите еду по лезвию.

Используйте страховочную накладку

Некоторые называют ее защитной накладкой, другие — защитной шляпой, а третьи — защитной накладкой. Все эти термины относятся к одному и тому же предмету — небольшому гаджету, в котором для вас хранится еда.

Предназначение предохранительного держателя — предотвратить прямой контакт ваших рук с лезвием.Следовательно, это значительно снижает вероятность случайного пореза.

Не опускайте руки в мыльную воду

Большинство слайсеров для жульена можно безопасно мыть в раковине. Часто люди добавляют мыло в раковину для более эффективной очистки.

Но есть ошибка, которую некоторые люди усвоили на собственном горьком опыте — опуская руку в мыльную воду. Видите ли, мыло непонятно, и вы действительно не знаете, какую часть слайсера вы будете держать. Если вы будете держать острие, скорее всего, вас порежут.Помните, деталь очень острая.

Держите их подальше от детей

Мандолины и дети — это довольно пугающее предложение, просто чтобы сказать это. Дети, особенно очень маленькие, не знают, как соблюдать меры предосторожности при обращении с режущими инструментами. Лучший способ защитить их — держать мандолину вне досягаемости.

Не заставляйте его

У разных мандолин разные возможности. Некоторые могут резать все, что угодно, включая мясо, а другие — только мягкие овощи и фрукты.Как правило, небольшие портативные устройства имеют ограниченный набор предметов, с которыми они могут работать, в то время как более крупные могут обрабатывать более широкий набор предметов.

Если вы попробуете еду и увидите, что слайсер не может разрезать его без усилий, лучше просто отложить его и попробовать нарезку побольше.

В качестве альтернативы вы можете использовать другой инструмент. Например, мясо лучше всего нарезать мясорубкой. Не беспокойтесь о размере или цене, есть множество дешевых и компактных моделей, которые вы можете купить и использовать на своей кухне.

Часто задаваемые вопросы

Что можно сделать с помощью слайсера для жульена?

Хотя вы можете использовать нож для нарезки жульена, чтобы нарезать почти все, включая мясо и сыр, этот инструмент обычно используется для нарезки фруктов и овощей. Если вы любите готовить салаты, картофель фри, запеканки и овощные спирали, то нож для нарезки жульена вам пригодится.

Все ли мандолины одинаковы?

Мандолины сильно различаются по размеру, форме, из чего они сделаны и так далее.Но в основном мы сортируем мандолины по их возможностям. В то время как некоторые модели могут выполнять только одну или две задачи, такие как нарезка и натирание, другие могут выполнять более широкие задачи, от очистки и нарезки до терки и жульена.

При поиске нужного устройства обязательно проверьте, какие функции он имеет и какие функции он может выполнять.

Могу ли я использовать нож для нарезки жульена, чтобы нарезать сыр?

На самом деле, часто намного проще использовать нож для нарезки жульена, чем обычную терку для сыра, для измельчения сыра.Однако вы обнаружите, что практичнее работать с более твердым сыром, чем с мягким сыром.

Как нарезать капусту ножом для жульена?

Сначала разрежьте капусту на 4 части. Затем с помощью ножа удалите твердые сердцевины четвертей. Позже вы можете использовать сердцевины для приготовления капустного сока путем смешивания.

После этого наденьте защитную перчатку и пропустите каждую четверть через лезвие. Но если вы можете использовать защитный контейнер для перевозки капусты, вам действительно не понадобится защитная перчатка.

Final Word

Если вы решили, что пора попрощаться с ножами для нарезки фруктов и овощей, купите лучший нож для нарезки жульена.

С инструментом вы будете резать быстрее и эффективнее. Нарезка будет более равномерной, а благодаря таким функциям, как регулируемые лезвия, вам не нужно будет запасать целую кучу ножей для ломтиков разной толщины или иметь дело с ломтиками, нарезанными неравномерно.

Решая, какую модель выбрать, обязательно учитывайте свои потребности.Вам нужна модель, которую нужно будет разместить на прилавке или над миской, или модель с ручкой, которую можно держать одной рукой? Кроме того, вам нужны дополнительные функции, такие как спирализатор? Какой бы тип вам ни подошел, в приведенном выше обзоре есть хороший выбор.

Бульгоги из говядины — Кулинария Кэролайн

Булгоги из говядины легко готовить, легко адаптируется и обладает восхитительным вкусом. К тому же, что еще лучше, он идеально подходит для приготовления еды (разными способами!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.

Как и многие люди, я полагаю, ассортимент продуктов, которые я ел, был немного ограничен. Я вырос в Шотландии, где у нас были только иммигранты из Китая и Индии, а также несколько иммигрантов со всей Европы. Сцена в ресторане тогда была не такой уж большой (во всяком случае, мы не так уж много гуляли).

Мне повезло в том, что я довольно много путешествовал с родителями, что помогло расширить мои вкусы, но в основном это были Европа и Канада.В результате я не узнал больше азиатских кухонь, пока не стал немного старше.

Мы выросли, чтобы насладиться множеством корейских блюд, среди которых вегетарианский пибимпап и корейская рисовая миска сашими стали настоящими хитами. Я тоже приготовил бульгоги из свинины, но должен сказать, что более распространенные бульгоги из говядины определенно являются фаворитами.

Это вкусное блюдо, которым может насладиться вся семья, поскольку оно не острое, а также отличный рецепт для приготовления еды.

Приготовление бульгоги из говядины по-корейски

Это блюдо действительно легко приготовить, и в него также легко добавить разнообразия, что делает его идеальным для разных вкусов или для разнообразия в течение пары дней.Просто нарежьте говядину и добавьте в простой маринад.

После маринования в течение ночи или в течение дня это быстрое приготовление, когда вы готовы к употреблению. Его отлично подавать с рисом, а затем вы можете добавить к нему любые овощи, которые вам нравятся.

Советы на будущее

Одна из замечательных составляющих заключается в том, что вы можете сделать это раньше времени несколькими способами:

• Вы можете заморозить после добавления маринада , а затем дать ему разморозиться в холодильнике на ночь, когда захотите использовать.Время разморозки также действует как время маринования .
• Другой вариант — приготовить дополнительно , а затем использовать его для другого блюда, холодного или подогретого, добавляя разных сторон по своему усмотрению.

Как заменить это блюдо

Хотя ниже предлагается предлагаемая комбинация, вот несколько идей, которые помогут изменить ситуацию:

• Попробуйте вместо риса лапшу, киноа или кус-кус;
• Добавьте немного соуса кочуджанг или другого острого соуса, если хотите, чтобы он был немного острее;
• Поменяйте стороны — попробуйте кимчи или увядшую зелень, обжаренные баклажаны или размягченные ростки фасоли, заправленные небольшим количеством кунжутного масла.

Бульгоги из говядины — отличный способ вкусно и полезно поесть. Вам захочется наслаждаться этим рецептом снова и снова.

Инструменты для приготовления этого блюда

(партнерская ссылка) Я сделал это на своей чугунной сковороде для гриля Le Creuset, которая работает очень хорошо (обратите внимание, что необходимо выстелить уличный гриль, чтобы эти куски мяса не провалились).

Ищете другое маринованное мясо? Попробуйте эти!

Бульгоги из говядины

Булгоги из говядины легко готовить и быстро готовить, не забывая о маринаде.Это отличное блюдо для приготовления еды, любимое всей семьей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: корейская

Порций: 4

калорий: 477 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

Для говядины, маринованной заранее

• чашки соевого соуса 4 столовые ложки
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• ½ азиатской груши очищенной, удаленной из сердцевины и натертой на терке
• 2 ломтика
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (примерно 3-4 зубчика)
• 1 ½ фунта постной говядины 675 г, например, филе, вырезка

Для подачи

• чашки риса или 1 чашка, если вы хотите больше риса
• 4 унции огурца 110 г, нарезанный жульен (тонкие палочки)
• ½ чайной ложки соли примерно
• 4 унции моркови 110 г, очищенный и нарезанный жульен (тонкие палочки)
• 4 унции грибов шитаке 110 г, жесткая стебель удалена и нарезана ломтиками

Инструкции

Опережая время

• В средней миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, кленовый сироп, азиатскую грушу, зеленый лук, чеснок и имбирь, если используете.Нарежьте говядину тонкими ломтиками, по ходу обрезая жир. Нарежьте ломтики на небольшие кусочки, если они слишком длинные, добавьте в маринад и перемешайте. Оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь.

Готово к приготовлению

• Я бы рекомендовал сначала приготовить гарниры, так как говядина готовится быстро. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Посыпьте нарезанный огурец солью и оставьте на несколько минут. Затем аккуратно отожмите лишнюю воду.

• Нагрейте немного масла в средней сковороде и добавьте морковь. Готовьте пару минут, пока они не станут мягкими, затем выньте и отложите. Добавьте нарезанные грибы, при необходимости добавив немного масла и готовьте пару минут, чтобы они стали мягкими. Отложите в сторону.

• Когда говядина будет готова, разогрейте сковороду-гриль до средне-сильного огня. Возьмите кусочки говядины, стряхивая излишки маринада, и готовьте порциями в один слой на сковороде для гриля, поворачивая, когда вы видите, что первая сторона начинает готовиться, а затем еще минуту или две на другой стороне.Готовятся они быстро, так что внимательно следите. По мере того, как каждая партия готовится, отставьте в сторону и держите в тепле.

• Сложите миски с рисом, говядиной и некоторыми овощами. При желании посыпьте щепоткой кунжута. Это блюдо отлично подходит для теплого, но также и в холодном виде.

Примечания

Если вы будете разогревать, не добавляйте огурец, пока не разогреете остальные. Еще один способ облегчить приготовление еды: вы можете добавить говядину в маринад, заморозить ее, а затем, когда вы ее разморозите, говядина примет маринад при размораживании.

Питание

Калорий: 477 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 42 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 1224 мг | Калий: 1007 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 4815 МЕ | Витамин C: 5,3 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 5 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Впервые я поделился этим рецептом под названием Beef Bulgogi Meal Prep Bowls на сайте движения Sunday Supper Movement, в котором я участвую.

Не забудьте закрепить на потом!

Очиститель жульена — Занято в Бруклине

С приближением Пасхи, думаю, пора учиться в школе ZOODLE! Лапша из кабачков, или зудл, покорила мир (здоровой) еды, и я во всем придерживаюсь этой тенденции.

Я занимаюсь зудлингом несколько месяцев и полюбил зудлес даже больше, чем традиционную пасту. Лапша из кабачков не только интересная и простая в приготовлении, но и дешевая, очень низкокалорийная, и вы можете получить много лапши из одного кабачка.Если вы еще не запрыгивали на поезд zoodle, самое время для zoodle 101.

На рынке есть три популярных инструмента для изготовления зудлов: Veggetti, Julienne Peeler и Paderno Spiralizer. У каждого инструмента есть свои плюсы и минусы. Давайте вникнем в это!

VEGGETTI — Veggetti работает как точилка для карандашей — на каждой стороне есть лезвие разного размера, одно больше и одно меньше, что позволяет получать более толстую или тонкую лапшу. Если вы посмотрите на картинку ниже, вы увидите, что оставшиеся кабачки выглядят как кончик заостренного карандаша.Вегетти делает длинную лапшу, но идеальная лапша приходит с практикой. Переворачивать кабачки немного сложно, и результаты могут быть немного скучными.
ПРОФИ : компактный, недорогой (12-15 долларов)
МИНУСЫ : Из овощей можно делать только лапшу, которая помещается в отверстие для вегетти — до 2,5 дюймов в диаметре.
Купить здесь

ПИЛЕР ЖУЛИЕННА : Очиститель жульена выглядит как традиционный овощечистка, за исключением того, что лезвие имеет маленькие микролезвия, которые разрезают все, что вы очищаете, на полоски с жульеном.Я предпочитаю бренд OXO.
ПРОФИ : компактный, недорогой (10 долларов), простой в использовании, простой в уходе.
МИНУСЫ : дает больше всего отходов, вы получаете полоски, а не традиционную лапшу, работает только с прямыми овощами, которые легко чистить.
Купить здесь

СПИРАЛИЗАТОР : Спирализатор — самый универсальный инструмент. Он позволяет создавать лапшу из множества разных овощей и даже фруктов. Любой фрукт или овощ не ниже 2.5 дюймов в длину и не менее 1,5 дюймов в диаметре могут быть спиралевидны. Он не может быть полым или иметь ямку, он должен быть твердым. Вы можете по спирали украсить яблоки, груши, свеклу, хикаму, бананы, кольраби, картофель, сладкий картофель, мускатную тыкву (шейку), репу и многое другое! Спирализатор также дает максимально аутентичную лапшу. Я предпочитаю бренд Падерно.
PROS : дает самую настоящую лапшу, различные лезвия дают лапшу разной формы, работает с различными фруктами и овощами, проста в использовании.
МИНУСЫ : занимает больше всего места, недешево (30-40 долларов за 3 лезвия и 50 долларов за новый 4 лезвия), бесконечно длинные спутанные лапши и их трудно есть (я рекомендую разрезать их короче кухонными ножницами. ), труднее всего чистить (рекомендую немедленно очистить, иначе удалить засохшие остатки будет сложно).
Купить 3 лезвия, Купить 4 лезвия

Здесь вы можете увидеть, как выглядит лапша в зависимости от использованного инструмента, и что у вас осталось после приготовления лапши из кабачков.Теперь поговорим о методах приготовления.

Бланширование — бланширование означает быстрое приготовление овощей в кипящей воде с последующим их шоковым воздействием на ледяную баню. Как вы можете видеть ниже, получается мягкая лапша. Не рекомендуется!
ЗАПЕКАНИЕ — обжаривание лапши кабачков при 400 градусах в течение примерно 5 минут позволяет получить нежные зудлы, приготовленные равномерно.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ — это мой любимый способ приготовления, он быстрый и легкий. Я обжариваю зудли в воке или на большой сковороде на сильном огне примерно 2-3 минуты, чтобы получить идеально нежные зудли.

Важный момент, который следует учитывать при использовании зудл и о том, какой инструмент вы хотите использовать для их приготовления, — это то, что в кабачках много воды. Когда вы используете вегетти или спирализатор, семенная часть цуккини (где находится большая часть воды) включается в лапшу. Когда вы используете нож для очистки жульена, вы можете прекратить чистку, как только дойдете до потрепанной части (на самом деле, вам это понадобится, потому что полоски просто развалятся). Следовательно, зудли, приготовленные с помощью овощечистки для жульена, имеют меньше влаги и не разбавляют ваши соусы (кстати, то же самое касается огурцов).Если вы предпочитаете использовать спирализатор или вегетти, один из способов решить эту проблему — посолить зудлес, чтобы удалить часть влаги. Дайте соленым зудли стечь в дуршлаге в течение нескольких минут, смойте соль и затем промокните бумажными полотенцами. Я предпочитаю пропустить этот шаг. Вместо этого я готовлю свои зудли только до готовности и сразу же подаю их (чем дольше они сидят, тем больше влаги они выделяют).

Теперь, когда мы рассмотрели зудлы, что вы можете с ними сделать? Что ж, вы ограничены только своим творчеством! Одно из моих любимых блюд из зудла — это сырная маринара из зудла.Я готовлю его на обед хотя бы раз в неделю! Он такой сытный и приятный, но на его приготовление уходит не более 5 минут. Я использую для этого овощечистку для жульена, потому что она самая быстрая, и я не хочу, чтобы мой обед был целым делом. Кроме того, поскольку я не использую потрепанный центр цуккини, зудлс не разбавляет мой соус.

Что еще можно приготовить из зудлов? Zoodle Pad Thai (рецепт в моей электронной книге), Zoodle Bolognese, Zoodle Zoodles с пармезаном, суп Minestrone с Zoodles, куриный суп Zoodle, суп мисо с Zoodles и многое другое!

А мой спирализатор? Что ж, нет предела этому! Я делаю все, от риса и ризотто до корок для пиццы и булочек для сэндвичей — все из овощей!

Чизи Зудл Маринара

1 цуккини, превращенный в зудлы с помощью выбранного вами инструмента
2 ч.л. оливкового масла
1 чашка приготовленного соуса маринара
горка 1/2 стакана Натуральной и кошерной тертой моцареллы

Метод:

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте зудлы.Обжарить 2 минуты. Добавьте соус маринара и доведите до слабого кипения. Если ваш соус слишком густой, добавьте немного воды. Добавьте сыр и варите, пока он не растает. Подавать немедленно.

Если вы ищете другие рецепты с использованием спирализатора, в этом месячном выпуске журнала Joy of Kosher Magazine у ​​меня есть множество вкусных блюд, приготовленных по спирали, так что не забудьте взять копию! Вы найдете отличные кошерные рецепты на пасху, такие как пицца на корочке из свеклы с песто из грецких орехов и свежей моцареллой, салат из огурцов с заправкой из миндального масла, испанский сладкий картофельный рис с маринованной курицей из лайма и минестроне без фасоли с зудлесом.

Вы также можете ознакомиться с новой кулинарной книгой Inspiralized, написанной Али Маффуччи с Inspiralized.com.

Спонсором этого поста является Natural & Kosher Cheese. Следуйте за ними в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube, Google+ или в их блоге

Другие рецепты Zoodle:

шпинат минестроне с белой фасолью и зудлес
жареный цыпленок с хариссой и зудлес

Отправить комментарий