Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для рыбы под маринадом. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой.
Шаг 2
Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если не нашли свежего корня петрушки, замените его измельченным сушеным: достаточно будет 1 чайной ложки.
Шаг 3
В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Шаг 4
Шаг 5
В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 6
Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.
Шаг 7
В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 8
Полезный совет
Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.
Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.
Вкусная рыба под маринадом – 6 классических рецептов
Только и слышишь кругом секреты от кулинаров: «Шашлык будет мягким, если его хорошо промариновать! Буженина только тогда изумительная, когда ее вымачивают в рассоле! Хе должно обязательно постоять со специями, чтобы мяско было полностью готово!» Иными словами, чтобы продукт получился сочным и нежным, его стоит выдержать какое-то время в соусе.
Эти советы обычно касаются мяса. А что же делать с рыбой? На самом деле и морепродукты тоже можно заливать готовой сладко-кислой подливкой и дать им настояться. Только есть огромное отличие! Мякоть обитателей водной среды гораздо мягче и не требует длительного процесса маринования. Достаточно одного-пары часов и великолепные стейки можно уже жарить на гриле.
Но не обязательно только сырой продукт насыщать кислотой заливки. Вы можете обжарить кусочки (а также филе и даже целую тушку) до полной готовности и только потом залить на несколько часов и подать сразу к столу. Или потушить в жидкой овощной смеси. А еще удобно делать маринадную подушку или просто обмазывать и запекать в духовке.
Иными словами, рыбка хорошо промаринуется не только во время предварительного замачивания в соусе. Ей вполне будет достаточно времени непосредственно в процессе термообработки.
Ну а если решили запечь ее без маринада, у меня есть для вас рецепты очень вкусной рыбы, запеченной в духовке.
Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука
Многие не любят речную обитательницу за то, что у нее имеется небольшой привкус тины. Но его легко устранить, если предварительно тушку подержать в слегка подкисленной уксусом воде. Если же такой возможности нет, то классический способ устранения ненужного запаха – это перебить его нежным кисло-сладким вкусом тушеных овощей.
Лучшими спутниками рыбы всегда были лук с морковью и помидорами. Залив таким маринадом уже прожаренные кусочки филе, мы получим великолепную закуску и одновременно холодное второе блюдо, которое по достоинству оценят гости и домочадцы.
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 0,5 кг.
- Морковь, лук – по 3 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л. + 3 ст. л.
- Мука, томатная паста – по 3 ст. л.
- Вода – ½ стакана.
- Душистый перец горошком – 8 шт.
- Гвоздика, лавровый лист – по 2 шт.
- 9% уксус, соль, молотый перец, сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Свежее или размороженное филе хорошо промываем и избавляем от косточек, если они есть. Промакиваем бумажными салфетками, чтобы удалить остатки влаги. Разделаем на порционные кусочки и обваливаем в муке, в которую заранее смешиваем с солью и перцем, чтобы рыба равномерно просолилась во время жарки.
Разогреваем в сковороде масло (4 ст. л.) и жарим на нем подготовленные пластики до полной готовности по 3-5 минут с обеих сторон.
2. Луковицы очищаем от внешнего сухого слоя и крошим полукольцами или их четвертинками. Сразу же отправляем пассироваться на свежем масле (3 ст. л.) до полупрозрачного состояния.
3. Очищенные морковки шинкуем в форме соломки и отправляем обжариваться к полу готовой луковой нарезке. Томим на медленном огне около 10 минут чтобы овощи стали мягкими.
4. Добавляем томатную пасту и все оставшиеся специи. Подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. При периодическом перемешивании тушим 2 минуты.
Томатную пасту можно заменить кетчупом или густым соусом из помидор.
5. Вливаем уксус и кипяченую воду, чтобы из поджарки у нас получилась консистенция полу густого маринада из овощей. Даем потомиться еще 5-8 минут. Пробуем на вкус и, если будет не хватать соли или покажется слишком кисловатым, добавляем соль и сахар.
6. В удобную посуду выкладываем прожаренное филе и равномерно заливаем его горячим морковно-луковым соусом. Можно даже уложить рыбку и маринад в несколько слоев. Даем немного остыть и убираем охлаждаться несколько часов в холодильнике.
7. За это время овощная подливка пропитает пластики и можно будет подавать гостям без разогревания. Для особо привередливых — сделать горячим в микроволновке буквально пару минут.
Приятного аппетита!
Вкусный жареный карп с маринадом из помидоров, моркови и лука
Не менее вкусно, чем предыдущий вариант холодной закуски, получается и горячее блюдо из жареной рыба, тушеной в маринаде из овощей.
Мне очень нравится карп в ароматной подливе, но можно взять щуку, телапию или горбушу – это уж на ваше усмотрение. А вот пангасиус, на мой взгляд, не подходит. Он становится расквашенным еще при обжаривании, а после тушения вообще разваливается на части.
Ингредиенты:
- Филе карпа – 10 шт.
- Сок томатный – 0,5 л.
- Подсолнечное масло – 0,1 л.
- Мука – 150 гр.
- Лук, морковь – по 4 шт.
- Лист лавра, горошек душистого перца – по 4 шт.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- Приправа для рыбы – 1 ч. л.;
- Молотый черный перец, соль – по вкусу
Приготовление:
1. Продолговатое филе нарезаем на кусочки одинаковых размеров, чтобы оно равномерно и одинаково приготовилось. Да и подавать порциями будет гораздо удобнее. Обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон на разогретом масле по появления золотистой корочки и выкладываем на тарелку.
Если карп не успеет полностью прожариться – ничего страшного, ведь впереди еще процесс тушения.
2. Очищенную морковь измельчаем при помощи средней терки, а луковицы крошим продолговатыми полосочками. Сначала отправляем в ту же сковороду в еще горячее масло луковую нарезку и даем ей стать почти прозрачной.
Затем высыпаем морковную стружку и хорошо перемешиваем. Сдабриваем приправами, солью с сахаром и томим до размягчения овощей (около 5-7 минут на среднем огне).
3. Вливаем помидорный сок, смешиваем массу, чтобы получился маринад и даем ему закипеть.
4. Стараясь не обжечься, укладываем в кипящий соус жареные кусочки карпа и тушим 20 минут под крышкой ан среднем огне. Периодически содержимое глубокой сковороды можно слегка перемешивать, чтобы овощной слой не подгорел.
5. Сервировать можно нарезкой из болгарского перца, зеленью и теплым гарниром из картофеля или круп. Обязательно сверху на рыбу выкладываем тушеные овощи из маринада.
Приятного аппетита!
Видео от Лазерсона: как приготовить минтай под маринадом
Казалось бы, ну что такого можно приготовить из минтая? А оказывается он может служить основным ингредиентом в великолепной холодной закуске. Принцип приготовления практически тот же самый, что и в первом рецепте, однако кулинарный гуру Илья Лазерсон добавляет еще корень сельдерея, который полностью устраняет дух речной рыбы и блюдо становится просто шикарным.
Ингредиенты:
- Минтай – 3 шт.
- Корень сельдерея – 100 гр.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сахар – 3,5 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- 9% уксус, подсолнечное масло, горошек черное перца – по вкусу
Однако, не только эта разновидность рыбы может быть приготовлена подобным образом. Попробуйте горбушу, треску или даже камбалу замариновать аналогично и вы будете покорены этим блюдом.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт рыбы под маринадом с майонезом
Не только помидоры, но и майонез может выступать в роли основного компонента замечательного маринада. Кто-то только им одним натирает тушки, а потом готовит на гриле или панирует в сухарях и жарит.
Мне же очень нравится запекать рыбу. А когда нежное филе без косточек насыщается ароматным соком, который дает шапочка из овощей, то получается просто бесподобно!
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 0,5 кг.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Зелень укропа – 1/3 пучка.
- Майонез – 5 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Приправа для рыбы, соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Нежную рыбную мякоть промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем нарезаем на одинаковые пластики, их подсаливаем и посыпаем специями с обеих сторон. Укладываем в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания так, чтобы получился равномерный по толщине слой.
2. Вымытые и очищенные овощи измельчаем. Морковь можно либо нашинковать при помощи терки или же настругать ножом в виде соломки. Луковицу порубить кубиками или четверть кольцами.
3. Пассируем обе нарезки на сковороде с разогретым маслом до мягкости моркови. Перекладываем обжарку в чашу и соединяем ее с майонезом. Также сразу можно поперчить и если недостаточно соли – добавить и ее.
4. Промытый свежий укроп крошим маленькими кусочками и добавляем в маринад. Хорошенько все перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
5. Распределяем получившуюся смесь по рыбным кусочкам, чтобы получилось похоже на запеканку. Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем в нее на 40минут наше блюдо. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть листом фольги.
6. Получается очень ароматно и сытно. По внешнему виду сразу никто не угадает, что под маринадом скрывается вкусная рыбка.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом без обжаривания – просто и вкусно
Маринад может быть не только овощной, но и медовый! А луково-морковная нарезка может служить «подушкой» во время запекания.
Если не хотите возиться отдельно с гарниром, то под эти овощи можно еще и картофель кружками уложить – получится сразу полноценное порционное горячее блюдо в фольге.
Одинаково красиво и вкусно будут выглядеть приготовленные как целые рыбешки, так и кусочки филе. Рыба без обжаривания гораздо полезнее, чем жареная, но не менее вкусная.
Ингредиенты:
- Рыба – 10 шт.
- Мед, сливочное масло, сок лимона – по 3 ст. л.
- Тмин, соль, молотый черный перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу небольших размеров очищаем от внутренностей, головы с хвостом и чешуи. Можно и плавники срезать при желании. Лучше всего брать такой вид, который не содержит костей.
2. В глубокой тарелке соединяем лимонный сок с медом и маслом и ставим на паровую баню, чтобы все ингредиенты растопились и образовали единую массу. Обмазываем получившимся горчим соусом тушки и оставляем их мариноваться около часа.
3. Овощи очищаем и нарезаем любым удобным способом. Можно все нашинковать кружками или в виде соломки. Посыплем тмином, любимыми специями, солью и молотым перчиком, а потом прямо рукой перемешаем между собой, как салат, только стараясь немного пожать его, чтобы он стал чуть мягче и легче отдал сок.
4. Подготовим листики фольги по количеству рыбных тушек. На каждый из них по центру выложим полосочкой 1-2 ложки овощной смеси, образуя «подушку». При желании ее можно уложить сверху на картошку, но и без этого ингредиента будет шикарное блюдо. Сверху укладываем промаринованную рыбу.
5. Чтобы не вытекал сок и содержимое тушилось, края фольги поднимем и завернем в виде бортиков так, чтобы было похоже на лодочку. Верхнюю часть рыбы можно не закрывать, чтобы ее корочка немного поджарилась. Готовые порции выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 духовку на полчаса.
6. Подавать каждую «лодочку» в отдельной тарелке, посыпав рубленой зеленью или любимыми специями для рыбы. Поскольку внутри скопится сок, то обязательно нарезать свежий хлеб, чтобы им вымакивать эту вкуснятину.
Приятного аппетита!
Треска под маринадом – проглотишь язык
Не всем и не всегда можно есть жареные блюда. Посадили врачи, например, на строгую диету, а рыбы-то очень хочется! Как тут быть? Постоянно только вареная или на пару она надоедает, да и как-то пресноватая она.
Можно значительно улучшить ее вкус, переложив отварные кусочки без косточек и хребта овощным маринадом. Этакий слоеный «салат» получится. А главное, он будет очень сочным, вкусным и абсолютно не жирным.
Ингредиенты:
- Треска – 0,5 кг.
- Вода – 3 л.
- Лук, морковь – по 3 шт.
- Паста томатная – 2 ст. л.
- 9% уксус – 1 ст. л.
- Лист лавра – 2 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Свежую или размороженную рыбу очищаем и нарезаем кусками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на включенную плиту. Как только жидкость закипит, подсаливаем ее и опускаем нарезанную треску. Добавляем лаврушку и варим мясо 20-30 минут до полной готовности. Затем вынимаем куски и охлаждаем. Бульон можно использовать в других блюдах.
2. Нарезаем соломкой морковь с луком и тушим их на подсолнечном масле до мягкости минут 8. Чтобы получились тушеные, а не жареные овощи, можно добавить 3-4 ст. л. бульона или воды. Выкладываем к ним томатную пасту, сдабриваем молотым перчиком, уксусом и чуть подсаливаем. При периодическом перемешивании томим еще 4 минуты, чтобы лишняя жидкость и кислота испарилась.
3. Маринад перекладываем в тарелку и остужаем. А в это время мясо вареной и уже остывшей трески отделяем от хребта и кожицы, стараясь сразу разделить его на удобные не слишком крупные кусочки.
4. Берем глубокую чашу. В нее равномерными слоями укладываем овощную смесь, затем рыбу. Снова маринад, а ан него треску. Так повторяем до те пор, пока не закончатся оба этих компонента.
5. Накрываем посудину с содержимым крышкой или пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух и не заветрил верх. Ставим в холодильник на 2-4 часа, чтобы блюдо пропиталось и стало единым целым.
6. Подавать лучше всего с картофельным пюре. Но можно и просто брать закуску ложкой, чтобы укладывать на хлеб и съедать как бутерброд.
Приятного аппетита!
Стоит также напомнить, что совсем не обязательно морепродукт выдерживать или томить в соусе, чтобы получилось блюдо, гордо носящее название «рыба под маринадом». Вполне допустимо пожарить, например, кусочки судака в кляре, а поверх них шапочкой положить отдельно приготовленную овощную кисло-сладкую смесь.
А помимо приведенных рецептов маринования могу еще порекомендовать залить щуку на 15 минут соевым соусом и запечь ее в фольге. Получается очень интересный привкус копчения.
Луково-сметанный соус тоже очень хорошо пропитывает филе судака или горбуши и придает блюду сливочный аромат.
А если нет времени долго возиться с приготовлением овощной смеси, то вполне подойдет морковка по-корейки, уложенная поверх филе. Останется только запечь этот шедевр и наслаждаться им.
Иными словами, маринад может быть не обязательно только на основе привычных ингредиентов, но и жидких компонентов, а также готовых острых салатов.
Приятного аппетита и хорошего настроения за столом в «рыбный день»!
Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту
Продукты самые доступные. Единственное моё пожелание: используйте ФИЛЕ рыбы. Это может быть филе трески (в моем случае), филе окуня, филе минтая,… Так вам будет легче потом перебрать рыбу от костей (а ведь и в филе они все равно встречаются). Нет ничего хуже, когда вы подаете рыбу под маринадом, а домашние или гости начинают в процессе трапезы вытаскивать кости и складывать их на край тарелки… Всё… Это уже совершенно не то удовольствие…
Первым делом отвариваем до готовности рыбу. В бульон при варке добавляем 1 листик лаврушки, пару горошинок черного перца и пару душистого перца. Обязательно солим. Бульон нам дальше будет нужен, но совсем немного. Оставшийся бульон можно заправить овощами (морковь, лук, картофель, зелень) и покушать на обед легкий супчик. А можно бульон заморозить и использовать потом для приготовления соусов для жаренной или запеченной рыбы.
Пока варится рыба готовим овощи. Репчатый лук мелко режем.
Мелкой соломкой режем морковь.
Лук обжариваем в течение 2-3 минут.
Добавляем морковь.
Перемешиваем. Добавляем лавровый листик, горошки черного и душистого перца, я еще дополнительно добавляю большую щепотку молотого черного перца. Жарим еще минут 5.
А теперь начинаем тушить овощи (маринад) под крышкой, добавляя периодически бульон от заранее сваренной рыбки. Бульон добавлять понемногу. Примерно по 100 мл. Добавили, перемешали, немного потушили, еще добавили… Бульончик у нас уже рыбный, со специями, поэтому насыщает и пропитывает морковь с луком необходимыми вкусовыми качествами. Маринад я готовлю примерно 30-40 минут на медленном огне под крышкой. До готовности моркови (чтобы она не хрустела). За это время периодически подливаю бульон. Овощи не должны в бульоне прям плавать, но должны быть «влажными», как бы «тягучими». Уходит примерно 300-400 мл бульона. Может вам захочется добавить и больше, хуже не будет.
Пока тушится маринад, перебираем от костей рыбу и разделяем на небольшие кусочки. Но сильно не мельчить!
Когда овощи уже готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем.
К маринаду добавить сахарный песок. Количество сахара на ваш вкус. Учитывая, что у меня сладкая морковь попалась — я добавила 3 ч. л. сахарного песка. Но вы можете начать с одной чайной ложки, перемешивать и пробовать — как вам на вкус. Маринад должен стать кисло-сладким. Тушим 5 минут с томатом и сахаром, лавровый листик я на этом этапе вынимаю.
Добавить к маринаду рыбу.
Аккуратно вмешать рыбу в маринад и потушить все вместе пару минут. Готово!
Рыбу под маринадом обязательно надо охладить! В охлажденном виде она гораздо вкуснее. Приятного аппетита!
Рыба под маринадом. | Домашние рецепты
Когда-то данное блюдо часто встречалась на столах. Причем и в обычные, и в праздничные дни. Мало того, в ресторанах, кафе и столовых рыба под маринадом тоже очень часто присутствовала в меню. А сейчас ее практически не видно.
Исправим несправедливость, поскольку рыба под маринадом — это вкусно, несложно в приготовлении, эффектно на столе, да и напомнить как себе, так и гостям о таком блюде совсем не повредит. Я давно собирался ее приготовить, однако то рыбы нет (семейство у меня предпочитает мясо), то времени, то лень. Тем не менее, наступил тот день, когда звезды сложились в правильной композиции, все продукты были в наличии, и рыба под маринадом была все же приготовлена.
Для приготовления рыбы под маринадом понадобится:
Количество исходных продуктов каждый определяет для себя самостоятельно, в зависимости от размеров вашей формы, где будете «собирать» рыбу под маринадом, а также желаемое количество слоев, да и количество маринада.
Здесь я указал то количество продуктов, которое использовал я именно в этот раз. Чаще всего готовлю из соображений — массы рыбы, моркови и лука примерно совпадают.
- Филе рыбы. ~ 800 гр. Рыбу можно использовать любую — все зависит от ваших личных предпочтений. Я использовал треску.
- Репчатый лук. 5-6 крупных луковиц.
- Морковь. 5-6 крупных морковок
- Томатная паста 1-2 столовых ложки
- Помидоры. В зимнее время лучше использовать не свежие помидоры, а консервированные в собственном соку или уже готовую пассату.
- Черный перец горошком
- Свежемолотый черный перец
- Соль
- Мука, 2-3 столовых ложки с горкой, чтобы обваливать рыбу. (На фото отсутствует).
- Растительное масло для жарки
- Лавровый лист
- Опционально — уксус. Я делаю без него.
Готовим рыбу под маринадом:
Лучше всего начинать именно с маринада, поскольку именно маринад готовится дольше всего.
Нарезаем лук полу/четверть-кольцами.
Разогреваем , лучше всего в сотейнике, растительное масло и выкладываем нарезанный лук.
Пока лук обжаривается, на крупной терке натираем морковь.
Когда лук обмяк и начал становиться прозрачным,
добавляем к луку морковь и перец горошком.
Обжариваем / тушим, перемешивая, до мягкости моркови.
Отодвигаем обжаренные морковь с луком, освобождая намного свободной площади дня посуды, и на свободном участке обжариваем, также помешивая, томатную пасту.
Я, в последнее время, покупаю томатную пасту в маленьких 25-граммовых баночках. Как раз одна банка — примерно 2 столовые ложки, зато очень удобно — открыл банку и сразу полностью ее использовал.
Обжаривание пасты позволяет убрать кислинку из пасты, и усилить запах с сладость томатов. В силу того, что томатная паста очень быстро начинает гореть — то не отвлекаемся, а постоянно помешиваем. Весь процесс обжаривания томатной пасты займет минуты 2-3.
Перемешиваем пасту с луком и морковью.
Если используете свежие помидоры, или консервированные в собственном соку, но не очищенные — тогда очищаем помидлоры от шкурки. Консервированные чистятся очень легко, а свежие надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком минуты на 3, после чего опускаем их в ледяную воду. После этой процедуры, кожица с помидоров очень легко очищается.
Добавляем очищенные и нарезанные помидоры к моркови и луку, если в банках есть сок — то и его добавляем тоже.
Все перемешиваем, при необходимости добавляем с половину стакана воды и солим по вкусу. Если помидоры дали кислинку — добавляем немного сахара.
Также сверху кладем 1-2 лавровых листа
На небольшом огне, под закрытой крышкой, тушим маринад до готовности.
Готовый маринад не должен содержать свободной жидкости, и в то же время быть достаточно влажным, чтобы было чем пропитывать рыбу.
Вот ее-то и будем сейчас готовить, пока тушится маринад.
У меня были уже очищенные от шкуры и костей куски филе трески. Точнее изначально были замороженные куски трески, которые я, после разморозки, очищал сам. По моему глубокому убеждению, уже готовое очищенное филе рыбы хуже себя ведет при готовке — бывает и распадается на волокна, содержит слишком много воды и т.д. Так что я, по возможности, покупаю именно замороженные тушки рыбы, а не готовое филе.
Рыбу нарезаем на куски, толщиной примерно полтора-два сантиметра.
Солим и перчим.
Каждый кусок рыбы слегка обваливаем в муке
и выкладываем на сковородку, в которой предварительно разогрели растительное масло.
Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
Если маринад уже готов, то приступаем к финальному этапу приготовления рыбы под маринадом.
На дно формы выкладываем часть маринада, слой должен быть толщиной не менее сантиметра. Лавровый лист предусмотрительно удаляем и выбрасываем. На маринад выкладываем в один слой куски рыбы.
Сверху, на рыбу снова выкладываем маринад, снова слоем не менее 1 см.
В зависимости от размеров формы, количества рыбы и маринада рассчитываем количество слоев. Их должно быть не менее 3. Маринад-рыба-маринад. Я использовал форму для кексов и количеста маринада и рыбы хватило на 5 слоев.
Тут на фото как раз пошел второй слой рыбы.
Самый нижний и самый верхний слои должны быть маринадом.
Можно, конечно, съесть рыбу под маринадом и горячей, но намного вкуснее после остывания убрать все это сооружение в холодильник, и подавать на стол уже на следующий день — то есть дать возможность блюду пропитаться соками, особенно это относится к рыбе, и уж тем более к такой сухой, как треска. Лучше всего оставить пропитываться не менее, чем на 8 часов — то есть на ночь.
В холодном виде это блюдо несоизмеримо вкуснее.
Вот и все. Остается только нарезать порционными кусками и подать на стол. Можно, кстати, сразу взять порционные формочки (например маленькие салатники) и сразу выкладывать слои маринада и рыбы в них. И подавать уже сразу в этих формочках.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
27 909
Рыба под маринадом, рецепт | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Продукты:
- Рыбное филе — 2 шт.
- Морковь — 1шт. (средняя, примерно на 120 гр.)
- Луковица — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рыбный бульон — 1 ст.
- Подсолнечное масло — 3 ст.л.
- Зелень — произвольно
- Соль — по вкусу.
Выходит 4 детские порции.
Еще один простой и вкусный рецепт из рыбы: это рыба в маринаде. Это блюдо можно готовить детям с 3-х летнего возраста. Так как рецепт детский, рыбу лучше взять без костей в виде филе. Для взрослых же подойдет рыба любых сортов: с костями и без, красная и белая, морская и речная. Только изначально ее необходимо будет очистить и разрезать на куски.
Рыба под маринадом — Приготовление:
1. Мясо белой рыбы немного припустить в воде. Достаточно дать ей закипеть.
2. Морковь нарезать мелкой соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко накрошить. Все вместе засыпать в сковородку с подсолнечным маслом и потушить на мелком огне в течении 10 минут.
3. Добавить столовую ложку томатной пасты и присолить.
4. Добавить один не полный стакан бульона (тот, в котором рыбу отваривали) и потушить 10-15 минут на мелком огне.
5. Рыбу выложить в кастрюлю.
6. А сверху залить подготовленным маринадом. Все вместе потушить 15-20 минут.
7. Рыбу тушеную под маринадом можно подавать в теплом и холодном виде. При подаче украсить зеленью.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Минтай под маринадом из моркови и лука в духовке, мультиварке, калорийность
Приготовление блюд и закусок из минтая стало популярным благодаря полезным свойствам этой рыбы и ее доступности. Готовить тоже можно разными способами, особенно хорошо, сочно и нежно, получается минтай под маринадом из моркови и лука, хотя этот процесс может занять немало времени. Вкусовые качества блюда после пропитывания соусом сильно улучшаются, а подать такую закуску легко можно к любому праздничному столу.
Приобрести рыбку не сложно, она продается почти во всех продовольственных магазинах, ее легко найти на прилавках супермаркетов, к тому же стоит она очень дешево. Продукты, которые нужны для приготовления этой закуски, также достать не составит труда.
Для того, чтоб правильно готовить блюда из минтая, следует разобраться с особенностями этой рыбы в приготовлении. Сначала будут рассмотрены полезные советы о том, как готовить минтай.
Полезные советы кулинаров по приготовлению рыбы минтая
Лучшие блюда — это те, которые приготовлены из отварных продуктов. В таком случае блюдо остается низкокалорийным и теряет меньше полезных веществ. Еще лучший способ готовить минтай — отварить на пару.
Минтай на пару в мультиварке — оптимальный вариант для тех, кто хочет сохранить в рыбе максимум полезных веществ. Готовя его на данным способом, следует учесть, что этот процесс займет больше времени, чем отваривание в воде или обжаривание. Также, отварная в воде или на пару тушка будет в готовом виде иметь пресный вкус, поэтому лучше подать ее с соусом или замариновать (об этом будет написано ниже).
Обязательно во время разделывания туши следует удалить на брюшке черную пленку. Дело в том, что приготовленная с ней рыба может иметь вкус горечи, сама же черная пленочка в некоторых случаях становится причиной отравления. Более подвержены опасности дети и люди старшего возраста. Однако правильно приготовленное блюдо является диетическим продуктом, и может быть рекомендовано детям даже с восьмимесячного возраста.
Интересный совет от кулинаров: минтай в большинстве блюд может быть заменен на хека! Эти рыбы похожи в приготовлении, и обе распространены. Поэтому, если нет возможность купить минтай, или его просто сейчас не оказалось в магазине, приобретите хека и не переживайте, что готовое блюдо не получится, или будет иметь худший вкус. Наоборот, хек иногда оказывается дешевле и доступнее, поэтому в рецептах можно смело заменять одну рыбу другой.
Лучше всего будет приобрести живого минтая, если это возможно. Такая рыба содержит в себе все нужные полезные вещества и элементы. Если такой возможности не имеется, поищите свежемороженую неразделанную тушку. В своей ценности она мало чем уступает живой рыбе. Если же она была куплена без головы или потрошенной, следует правильно ее разморозить.
Рецепт — минтай под маринадом из моркови и лука
Для начала следует правильно подготовить тушку к дальнейшей обработке. Нужно разобрать рыбу на филе. Если была куплена целая неповрежденная или живая рыбка, делают это так:
Мороженую тушку разморозить (если есть и голова, и хвост, и нет никаких поверхностных механических повреждений, то для ускорения размораживания рыбку можно положить в воду. Однако если тушка куплена без головы или хвоста, есть поверхностные царапины, повреждения, например, удалены плавники, глаза, такую рыбу размораживать можно только оставив ее при комнатной температуре. Обусловлено это тем, что поврежденная рыбка, длительное время находясь в воде, теряет определенное количество питательных веществ и часть пищевой ценности.
Удалить чешую и все плавники, осторожно вырезая их. Нельзя прокалывать минтай ножом слишком глубоко, поскольку внутренности еще находятся внутри (в случае, если куплена не потрошенная тушка).
По направлению от хвоста разрезать брюхо и удалить внутренности. Брюшко изнутри нужно тщательно промыть проточной водой, потом ножом обязательно нужно очистить от черной пленки, а остатки можно соскрести ножом под проточной водой.
Отрезать голову, промыть и вытереть излишки воды полотенцем. Делают это для того, чтобы рыба не была слишком скользкой.
По направлению от хвоста следует обрезать верхнее филе с реберными костями. Потом срезать хребет. Таким образом получится два филе с костями и кожей. Кости можно вытащить с помощью ножа, потом удалить кожу.
Получившиеся филе разрезать на порционные кусочки, они готовы к приготовлению.
Готовые кусочки филе панируют в муке, потом на разогретом растительном масле быстро обжаривают.
Для приготовления заливки понадобятся следующие продукты: 50 г моркови, 30 г сахара, 1 чайная ложка 9% уксуса, соль, 20 г лука, лавровый лист, две столовые ложки воды или рыбного бульона и растительное масло.
Такое количество ингредиентов рассчитано на 75 г минтая, из этих продуктов получится всего одна порция закуски. Для большего количества порций следует лишь пропорционально увеличивать количество ингредиентов.
Рецепт приготовления овощной заливки:
Очищенные лук и морковь нарезают полукольцами и пассеруют до полу-готовности.
Потом вливают воду или бульон и уксус, тушат около 15 минут.
Добавляют лавровый лист, соль, сахар. При желании можно использовать меленный черный перец.
В этот соус помещается обжаренная рыба, тушится вместе несколько минут.
Потом ее оставляют в заливке до полного остывания для пропитывания, потом охлаждают.
Закуска подается холодной, можно украсить ее веточками свежей или мелко порубленной зелени.
Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке
Приготовление рыбы в мультиварке может оказаться простым, но более длительным способом. Приготовленную в мультиварке рыбку можно подавать как горячее, а можно остудить и подавать в качестве холодной закуски. Подготовленные рыбные кусочки обжариваются в хорошо разогретом масле в режиме «Жарка». Когда они готовы, их вынимают и готовят соус.
Как в мультиварке приготовить маринад для рыбы:
Морковь и лук (50 и 20 г соответственно), обжариваются в режиме «Жарка» на растительном масле. Потом в мультиварку добавляется еще 20 г томатной пасты, и заливка тушится еще 10 минут. Далее — прибавляются специи и вода, около 100 г, также обжаренные кусочки рыбы. Включается режим «Тушение», рыба с соусом готовится на протяжении двух часов. После этого она готова к подаче.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Минтай под маринадом из моркови и лука, томатной пасты
Соус в мультиварке готовится с добавлением томатной пасты. На сковороде также можно приготовить заливку из моркови, лука с добавлением томатной пасты.
Для такого рецепта минтай обжаривается аналогично, как и для овощного маринада, панированным в муке.
Приготовление маринада с томатной пастой:
50 г и 20 г моркови и нарезанного лука обжариваются на растительном масле, потом добавляется томатное пюре и вместе тушатся около 10 минут. В овощи добавляется пару столовых ложек бульона и уксус, тушится еще 20 минут. Соль, лавровый лист и сахар вводят незадолго до конца приготовления.
Полученным соусом заливается рыба и выдерживается в холодильнике несколько часов. Подается рыбка как и приготовленная под маринадом без томатной пасты.
Если же вместо томатной пасты используется домашний консервированный томат или пюре из свежих помидоров, тогда вместо 20 г добавляется 55 — 60 г, поскольку концентрация полезных и красящих веществ в натуральном томате меньше, а воды больше. Тогда бульон можно не добавлять, или влить лишь половину указанного количества, чтоб заливка не тушилась слишком долго.
Минтай под маринадом из моркови и лука в духовке
Минтай можно запечь в духовке с овощами.
Список нужных продуктов:
800 г минтая,
2 ст. л. томатной пасты,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
по 2 шт. крупных — лук и морковь,
50 мл воды,
перец и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Очищенные лук и морковь нарезать соломкой (полукольцами), обжарить и протушить с томатной пастой. Добавить горячую воду (лучше — кипяток) и специи, тушить минут 15-20 до готовности.
Рыбу подготовить к дальнейшей обработке, нарезать на порционные кусочки. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить с помощью ножа.
Растительным маслом смазать дно формы для запекания, выложить половину готовых овощей, посыпать чесноком.
Сверху выложить нарезанную кусочками рыбу и залить остатком тушеных овощей.
Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 220°С духовку на 45 минут. Подавать в той же форме, в которой запекалось блюдо.
Отварной минтай под маринадом из моркови и лука, томатной пасты
Заливка готовится также, как и для минтая под маринадом из моркови и лука, томатной пасты. Существенным отличием в рецепте будет подготовка рыбы. Вместо обжаривания ее можно отварить.
Как отварить минтай
Варить минтай следует в слегка подсоленной воде. Порционные кусочки рыбы выкладываются в кастрюлю, заливаются кипятком так, чтоб он едва покрывал филе. Время приготовления не превышает 10 минут.
Вынимать вареную рыбу из посуды, в которой она варилась, следует предельно осторожно, поскольку она имеет более нежную и рыхлую структуру, чем жареная.
Сваренную выше описанным способом рыбу заливают соусом, приготовление которого описано ранее. Такой рыбе нужно дать настоятся в холодном месте до подачи, на протяжении нескольких часов.
Внешне готовое блюдо не будет отличатся от приготовленного с жареной рыбой, но вареная будет считаться диетической и подойдет тем, кто предпочитает вареную рыбу вместо жареной.
Жареный минтай под маринадом из моркови и лука
Чтобы приготовить жареный минтай, пропитанный овощным маринадом, подготовленные кусочки запанированной в муке рыбы обжариваются на растительном масле, охлаждаются и заливаются соусом.
Маринад готовится без томатной пасты — обжаренные лук (20 г) и морковь (20 г) тушат с водой (40 г) и уксусом (1 ч. л.) на протяжении 15 минут. Потом добавляют соль и лавровый лист, а также сахар и тушат еще несколько минут.
Обжаренные и охлажденные рыбные кусочки заливаются маринадом и настаиваются в холодильнике несколько часов. Подается такое блюдо как холодная закуска.
Минтай под маринадом из моркови и лука — калорийность
Одним из важных вопросов при выборе блюда становится количество калорий. Калорийность 100 г жареного минтая под маринадом с томатной пастой составляет 211 ккал. При этом, если блюдо готовится в духовке, или минтай перед заливкой варится, а не жарится, калории снижаются на 15-20 единиц.
Рецепт: Рыба под маринадом | Без костей. Просто, вкусно!
Ингредиенты:
белая рыба — 900 гр.;
лук репчатый крупный — 2 шт.;
морковь свежая — 2 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
уксус столовый 9% — 1 ст.л.;
лавровый лист для варки — 1-2 шт.
Готовить это блюдо можно из любой нежирной белой морской рыбы. Я пробовала из трески, пикши, минтая, путасу. Вкус отличается, но несущественно. Причем из самой недорогой путасу получается отлично, но уж очень много возьни, т. к. рыбка мелкая.
В этот раз у меня минтай замороженный. Купила упаковку 900 гр.
Замороженную рыбу кладем в кастрюлю, моем, можно до конца не размораживать в целях экономии времени, заливаем холодной водой и варим. Воды наливаем, так, чтоб рыба была закрыта полностью.
Варим до готовности, снимая рыбный шум. Это после закипания буквально 5 минут. В бульон добавляем лавровый листик для аромата и соли чуть-чуть, учитываем, что будет еще томатная паста.
Вареную рыбу достаем шумовкой из бульона и даем остыть, а бульон процеживаем через сито от лишнего мусора.
Пока рыба остывает занимаемся овощами.
Две морковки и две луковицы чистим. Морковь трем на крупной терке, лук режем не слишком мелко для обжарки.
Делаем традиционную пассировку на рафинированном растительном масле.
Филе рыбы снимаем с костей, кусочки не мельчим. Из 900-от грамм замороженной рыбы у меня получилось 500 гр. чистого рыбного вареного филе. Эта информация возможна интересна, когда думаешь в магазине, что покупать, филе или целую мороженную рыбу…
И укладываем в форму для дальнейшей готовки.
Сверху равномерно выкладываем морковно-луковую пассировку.
Теперь берем 2 ст. л. хорошей томатной пасты.
Разбавляем ее процеженным рыбным бульоном. Бульона потребуется около 600 мл. (можно добавить уже в форму с рыбой, если разведете недостаточно). Размешиваем тщательно, чтоб вся паста разошлась.
И сюда же добавляем 1 большую ст. л. уксуса.
Заливаем рыбу с морковно-луковой поджаркой нашим бульоном. Вот так, чтоб рыба была покрыта жидкостью.
После этого ставим на плиту и даем на медленном огне потомиться минут пять, чтоб это стало одним целым по вкусу.
Вот оно чуть-чуть булькает.
Все, готово!
Даем остыть и подаем в качестве второго блюда или дополнительно, как рыбный салат. Сверху мне нравится дополнить сметаной или майонезом.
Блюдо простое и очень экономичное. Прекрасно хранится в холодильнике до двух недель за счет добавленного уксуса. На каждый день идеальный вариант, меня дома часто просят его приготовить.
Всем приятного аппетита и простых и вкусных блюд!)
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
Рецепты маринадов из морепродуктов — Маринады для рыбы и креветок
28 марта 2020 г.
Нам нравится быть вашим любимым поставщиком морепродуктов, выловленных в дикой природе, но мы также хотим, чтобы вы получали удовольствие от приготовления наших вкусных морепродуктов. От наших кулинарных видео до наших постов с рецептами, мы делимся всеми нашими любимыми способами приготовления на гриле, копчения, жарки на сковороде, тушения и приготовления морепродуктов.Мы решили собрать воедино наши любимые рецепты маринада для рыбы, чтобы предоставить вам огромный ресурс маринадов для рыбы.
Это руководство по маринадам для морепродуктов с разбивкой по категориям рыбы на основе разновидностей рыбы, которую мы предлагаем доставить непосредственно вам по сухому льду. Мы проделали всю тяжелую работу, поэтому вам не нужно. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты маринада из морепродуктов, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей!
Рыбный маринад Рецепты:Здесь Global Seafoods мы предлагаем несколько категорий морепродуктов.Хороший маринад для рыбы может улучшить вкус еды и создать аромат, который танцует на вашем языке. Морепродукты — один из самых полезных источников белка, и мы хотим помочь вам сделать их вкуснее. Лучший маринад для рыбы будет зависеть от того, какую рыбу вы готовите и какой профиль вкуса вы предпочитаете. Мы создали коллекцию маринадов для белой рыбы, маринадов для лосося, маринадов для тропической рыбы и маринадов для креветок, с которыми вы можете экспериментировать, добавляя морепродукты в свои еженедельные планы питания.
Маринад для белой рыбыМы предлагаем пять различных видов белой рыбы, тихоокеанской трески, палтуса, морского окуня, камбалы и линкоды. Рецепты маринада для сига помогают сбалансировать тонкую сладость и хлопьевидную текстуру белой рыбы. Когда вы маринуете рыбу, это помогает поддерживать влажность сига, особенно если вы используете рыбный маринад для запекания или рыбный маринад для жарки.
Pacific
Маринад для трески :При мариновании белой рыбы, например, тихоокеанской трески, мы рекомендуем следовать этим двум простым советам:
1.Используйте маринад на масляной основе. Маринад на масляной основе для рыбного филе поможет сохранить влагу в рыбе. Сиг может быстро высохнуть, особенно при запекании или приготовлении на гриле.
2. Маринад для быстрой рыбы . Тридцать минут в масляном маринаде для рыбы помогут предотвратить слишком быстрое высыхание внешней поверхности рыбы, не позволяя кислым ингредиентам в рецепте для рыбного маринада начать приготовление рыбы. Если вы не делаете севиче, например Peruvian Raw Fish Marinade , вам не стоит оставлять рыбу в маринаде слишком долго.
Рыбный маринад с кинзой и лаймом:Лаймовый маринад для рыбы идеально сочетается с яркими свежими ингредиентами, такими как рыбные тако со свежей сальсой или салат из свежих семейных помидоров.
Состав:- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (EVOO)
- Сок из двух лаймов
- Шесть зубчиков чеснока (нарезанных)
- 1 Пучок свежей кинзы (нарезанной)
- 2 чайные ложки приправы чили-лайм
- Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте до однородного состояния или взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния.
- Полить филе трески и замариновать рыбу от 30 минут до часа.
Этот простой маринад для рыбы достаточно универсален, поэтому его можно использовать для большинства сортов белой рыбы. Если филе более тонкое, вы можете мариновать не более 30 минут. Если у вас более толстое филе, они могут выдержать этот маринад для рыбы с кинзой до часа. Маринад с кинзой и лаймом отлично подойдет в качестве маринада для трески на гриле .
Рыбный маринад с лимоном и перцем:Цитрусовые и белая рыба прекрасно сочетаются друг с другом. Планируете ли вы приготовить на гриле филе трески или запечь рыбу, треска , маринованная с лимоном , всегда понравится людям. Попробуйте соус из маринованной рыбы с лимоном и перцем с лимонным перцем брокколи или стручковой зеленой фасолью.
Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Чайная ложка свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Полить треску или другое филе белой рыбы соусом из рыбного маринада.
- Мариновать в холодильнике 30 минут, перевернув до половины.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Этот маринад для трески отлично подходит для приготовления на гриле или запекания.
В основе этого рецепта — апельсиновый сок в качестве маринада для рыбы . Добавление свежего лимонного сока и соевого соуса создает сладкий и соленый маринад, который красиво дополняет умами рыбы. Апельсиновые маринады для рыбы Прекрасно сочетаются с белой рыбой, лососем и даже рыбой-мечом.
Состав:- 1/2 стакана апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
- Сок одного лимона (оставьте цедру)
- Одна столовая ложка соевого соуса
- Три столовые ложки EVOO
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: добавьте немного свежего тертого имбиря и экстра-соевого соуса для приготовления маринада для соевого соуса для рыбы в азиатском стиле.
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Полить рыбным филе по вашему выбору.
- Мариновать рыбу 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Маринад для белого вина для рыбы:
Белое вино подчеркивает тонкую сладость рыбы, чего не могут другие маринады. Соленый соленый вкус рыбы в сочетании с кислотностью белого вина и уксуса создает идеальный баланс вкусов.Подавайте рыбу, маринованную в белом вине, с рисовым пловом и взбитым салатом, чтобы получить вкусную и полезную еду.
Состав:- 1/3 стакана белого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Три столовые ложки белого винного уксуса
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка сахара
- Один небольшой измельченный лук-шалот
- Два измельченных зубчика чеснока
- Одна чайная ложка сушеного орегано
- Одна чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки морской соли
- Перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости и перемешайте до однородности.
- Залить рыбное филе маринадом из белого вина и мариновать до 1 часа.
- Приготовьте треску в маринаде , используя желаемый метод приготовления.
- Сделайте дополнительный маринад для заправки салата, чтобы украсить рыбу.
Маринад для рыбы с соевым имбирем:
Азиатский маринад для рыбы прекрасно сочетается со вкусами и текстурой азиатских кухонь, таких как рис и зеленая фасоль в пузырях. Свежие ароматы, такие как имбирь и соевый соус, прекрасно сочетаются со сладостью азиатского рыбного маринада .
Состав:- 1/4 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки меда
- Одна столовая ложка кунжутного масла
- Одна столовая ложка свежего сока лайма
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- Нарезанный ломтиками зеленый лук
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить маринадом рыбное филе и мариновать до 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом. Рыбное филе в соевом маринаде прекрасно запечется, если вы выберете метод запекания.
Текила, лайм, , рыбный маринад, рецепт — отличный способ добавить немного изюминки к вашей еде.Палтус с текилой и лаймом превосходен сам по себе или в тако из рыбы со свежим уксусом. Не забудьте отложить текилы для шеф-повара!
Состав:- Сок из четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Залить четыре филе палтуса (этот рецепт будет работать как маринад для трески или маринад mahi mahi )
- Маринад палтуса до 1 часа.Маринуйте другие виды мягкой белой рыбы всего тридцать минут.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Маринад для текилы и лайма отлично подойдет в качестве маринада для махи-махи на гриле .
Маринад вяленой рыбы:
Маринад для джек лучше всего подходит, если вы используете свежие ингредиенты. В крайнем случае, вы можете выбрать сушеные травы и приправы, но если у вас есть возможность купить свежие ингредиенты, это того стоит.
Состав:- Два нарезанных зеленых лука
- Две веточки свежего тимьяна
- Один перец хабанеро (мелко нарезанный) (используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений по теплу)
- Два измельченных зубчика чеснока
- Маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Одна чайная ложка соли
- Черный перец по вкусу
- Одна столовая ложка коричневого сахара
- Одна чайная ложка душистого перца
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки корицы
- Четыре столовые ложки соевого соуса
- Две столовые ложки EVOO
- 1/4 стакана уксуса
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.
- Перед приготовлением на гриле мариновайте рыбу в течение 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить, оставьте соус для рыбного маринада на рыбе для лучшего вкуса.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Вкусы рывков могут стать отличным маринадом для белой рыбы , такой как палтус, который является более густой и твердой рыбой.
Горчичный маринад — один из лучших маринадов для палтуса .Сочетание белого вина, острой горчицы и кайенского перца идеально сочетается с выносливым филе палтуса. Этот маринад для палтуса даже идеально подойдет к маринаду для рыбных кебабов с жареными цукини, желтой тыквой и красным луком.
Состав:- Одна чашка белого сухого вина. (Совиньон Блан или Дуб выдержанное Шардоне)
- 1/4 стакана EVOO
- Сок половинки лимона.
- Две столовые ложки острой горчицы (пряно-коричневой или дижонской).
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить филе палтуса маринадом. Палтус — более сытная рыба и выдерживает немного более длительное время маринада, чем другие виды белой рыбы, до трех часов.
- Приготовьте палтус в маринаде , используя желаемый метод приготовления. Мы рекомендуем , маринованный палтус на гриле .
Если вы ищете сладкий маринад, который подходит для самых разных видов рыбы, этот маринад из соевого соуса и коричневого сахара может быть идеальным для вас. Маринад из соевого соуса подходит для белой рыбы, лосося и даже креветок. Добавьте немного маринованных в сою креветок и лапшу Lo Mein, чтобы получить восхитительные креветки Lo Mein!
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске.Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вам нужен маринад для лосося с низким содержанием натрия, замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Для людей с диетическими ограничениями соя не является безглютеновым маринадом для лосося , поскольку соевый соус содержит пшеницу.
Маринады морского окуня:
Морской окунь — нежирная белая рыба с мягким вкусом и хлопьевидной текстурой. Некоторые думают, что у морского окуня слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с пряными маринадами и цитрусовыми ароматами.
Пряный рыбный маринад:Есть много видов рыбы, которые приобретают пряный вкус и хорошо сочетаются с ними. Креветки, лосось и большая часть белой рыбы — отличные кандидаты в маринад для острого рыбы.
Состав:- Четыре измельченных зубчика чеснока
- Один перец хабанеро, нарезанный кубиками
- 3/4 чайной ложки соли
- Одна столовая ложка перца
- Две столовые ложки лимонного сока
- Петрушка свежая нарезанная
Проезд:
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Этот маринад будет скорее влажным, чтобы покрыть рыбу или бросить креветки.
- Покройте рыбу и дайте мариноваться от 30 минут до одного часа.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Вкусы апельсина, лимона и лайма прекрасно сочетаются с пикантными вкусами морепродуктов. Морепродукты, маринованные в цитрусовых, прекрасно сочетаются с рисовым пловом или стручковой фасолью, жареным картофелем или рыбными тако. Когда дело доходит до цитрусовых и морепродуктов, есть много возможностей для еды.Цитрусовые подходят не только для белой рыбы. Цитрусовые маринады из лосося удивительно вкусны со стейками или филе лосося. Вы даже можете замариновать и приготовить на гриле целый лосось, положив дольки апельсина внутрь целого лосося.
Состав:Примечание: этот рецепт работает как с соком лайма, так и с апельсиновым соком.
- Один желтый лук, нарезанный кубиками
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Свежая нарезанная кинза
- Три измельченных зубчика чеснока
- Цедра одного лайма
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 1/4 стакана EVOO
- Дополнительно: одна чайная ложка свежего рубленого халапеньо.
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Ваш маринад получится густым, как паста.
- Залить рыбное филе маринадом и поставить в холодильник на один час.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Сделайте этот цитрусовый маринад со свежим апельсиновым соком и апельсиновой цедрой для прекрасного цитрусового маринада из лосося. Из маринада из апельсинового лосося в комплекте с дольками апельсина и нарезанного лука, запеченного в пакетике из оловянной фольги, получается красивая и вкусная мука из лосося в пакетиках.Не стесняйтесь экспериментировать с маринадом из лосося и апельсиновым соком , добавляя немного перца халапеньо, нарезанного кубиками, чтобы немного оживить его.
Маринад для камбалы:
Камбала — белая рыба с мягким вкусом и нежной текстурой. Камбала лучше всего готовится в духовке или на сковороде.
Индийский рыбный маринад:
Приправы и ароматы индийской кухни позволяют превратить филе белой рыбы в кулинарные шедевры. От карри до масалы — индийские рыбные маринады порадуют все ваши чувства.
Индийский рыбный маринад карри: Состав:- Маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Два измельченных зубчика чеснока
- Один помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 перца хабанеро, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки порошка масала
- 1 1/2 столовые ложки порошка карри
- Смешайте все ингредиенты в миске.У вас должно получиться достаточно жидкости из помидоров, чтобы получилась густая паста. Если нет, добавьте воды, чтобы получился маринад.
- Смажьте рыбное филе маринадом и охладите в холодильнике в течение часа.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
- Переложите рыбу и маринад в форму, пригодную для запекания.
- Запекайте рыбу с маринадом примерно 10-15 минут до готовности.
Лингкод — белая рыба, обитающая у западного побережья США.Лингкод имеет мягкий вкус, слегка твердую консистенцию и крупные хлопья при приготовлении. Линкод — нежирная рыба, и лучше всего подходит для маринада на масляной основе. Любой из наших рецептов маринада для белой рыбы на масляной основе идеально подойдет для филе линкоды. Попробуйте любой из наших маринадов для рыбы на гриле для линкода.
Маринованный на травах Lingcod: Состав:- Одна чашка EVOO
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- По одной столовой ложке сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна и сушеного розмарина.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Смажьте рыбное филе маринадом из трав и охладите в холодильнике в течение 1-2 часов.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом.
Лосось содержит большое количество натуральных масел, что делает его отличным кандидатом в маринады на основе уксуса и кислоты. Лосось сохнет не так быстро, как нежирная белая рыба.Лосось обладает восхитительным вкусом благодаря разнообразию вкусовых характеристик, что делает его универсальной рыбой, которую можно есть снова и снова.
Бальзамический маринад для лосося:Сладкий и острый вкус бальзамического маринада для лосося очень хорошо дополняет филе лосося. Запеченный бальзамический лосось с рисовым пловом и гарниром из брокколи в глазированной бальзамической глазури — это вкусная и полезная еда. Если вам нравится аромат бальзамического уксуса, попробуйте этот маринад для лосося с бальзамическим уксусом .
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте филе лосося бальзамическим маринадом.
- Охладите лосось в бальзамическом маринаде для лосося в течение 30 минут.
- Запекать лосось в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту 10–12 минут.
- 1/2 стакана белого сухого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Две чайные ложки сушеного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Две столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана EVOO
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Выложить филе лосося в форму для запекания и залить лососем маринадом из белого вина.Охладить в холодильнике до 1 часа
- Приготовьте лосось, используя желаемый метод приготовления. Лосось, маринованный в белом вине, прекрасно поджаривается на среднем огне.
Маринад из азиатского лосося помогает создать здоровый и ароматный кулинарный опыт. Подавайте азиатский маринованный лосось на подушке из брокколи или зеленой фасоли, чтобы получить вкусный и полезный для здоровья обед на двоих. Лосось в маринаде из апельсинового сока — удивительно приятное сочетание вкусов.
Состав:- 1/2 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Сок из 1/2 апельсина с цедрой
- Одна столовая ложка меда
- Хлопья красного перца по вкусу
- Три мелко нарезанных лука
- 1 1/2 столовой ложки семян кунжута
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Положите филе лосося в форму для запекания или пластиковый пакет на молнии и полейте лосось маринадом.
- Мариновать лосось в холодильнике до одного часа.
- Запекайте лосось в маринаде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, пока он не станет слегка непрозрачным в середине.
По этому рецепту готовится отличный маринад из азиатского лосося .
Маринад по мексиканскому лососю: Состав:- Сок из лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста.Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полить маринадом филе лосося и натереть лосось со всех сторон.
- Мариновать филе лосося 15-30 минут.
- Обжарьте филе лосося для лучшего вкуса.
Маринад из мексиканского лосося — это низкоуглеводный маринад из лосося для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Маринад на масляной основе идеально подходит для маринада для кето-лосося .
Маринад для лосося Джек Дэниэлс:Лосось, маринованный в бурбоне , лучше всего в горячем или холодном виде в качестве остатков.Приготовьте маринад из бурбона для лосося , чтобы у вас было много остатков на неделю вперед.
Состав:- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана ананасового сока
- 1/8 стакана бурбона (увеличивайте или уменьшайте в зависимости от ваших предпочтений)
- Одна чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 стакана растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты для маринада для бурбона в небольшой миске.Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
- Положите филе лосося в форму для запекания или большой пакет с застежкой-молнией.
- Залейте лосось маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до одного часа.
- Приготовьте лосось , маринованный в бурбоне, , используя желаемый метод приготовления.
Сальса из манго — восхитительный маринад для филе лосося. В следующий раз, когда вы будете делать свою любимую сальсу из манго, сделайте дополнительную порцию, чтобы использовать ее в качестве маринада для филе королевского лосося.Просто смешайте сальсу из манго с филе лосося и поставьте в холодильник на час. Запекайте лосось с маринадом из манго и лосося , чтобы получить восхитительные тропические блюда из морепродуктов. Если вам нравится вкус сальсы из манго, попробуйте ее в качестве маринада из манго для рыбы .
Маринад с укропом и лососем:Лосось и укроп — классические партнеры в мире морепродуктов. Укропный крем фантастически сбрызнут свежеприготовленным филе лосося. Лосось готовится еще лучше с этим маринадом для лосося с укропом .
Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Пучок свежего нарезанного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Соедините ингредиенты в тонкую пасту и натрите филе лосося.
- Маринуйте филе лосося в маринаде для лосося с укропом на срок до одного часа.
- Приготовьте филе лосося по желаемому методу.Филе лосося , маринованное с укропом, прекрасно поджарится на среднем огне.
Маринад черной трески:
Черная треска — вкусная и маслянистая рыба с крупными хлопьями и хорошим вкусовым профилем. Черная треска устойчива к маринадам на основе цитрусовых, а также к маринованию в сухом растирании. Каджунская, или почерневшая, черная треска приобретает пряный вкус, особенно при жарке на среднем огне. Черная треска также идеально подходит для маринада мисо для рыбы .
Рецепты маринада Махи Махи :Махи Махи — нежирная белая рыба со слегка сладковатым вкусом.В готовом виде махи махи имеет большие влажные хлопья.
Махи Махи на гриле с соевым соусом: Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду.Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать махи махи от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
Соевый соус и коричневый сахар — одни из лучших маринадов для махи махи , но если вы ищете более легкий вкус, попробуйте маринад с лимоном для махи махи .
Маринад Махи Махи с лимоном: Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте филе махи махи лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте махи махи, маринованный в лимоне, любым способом.
Желтоперый тунец или тунец ахи имеет твердую консистенцию и мягкий вкус.Из-за своей твердой текстуры тунец Ахи подходит для различных способов приготовления, включая обжаривание на сковороде и гриль. Наш тунец — тунец суши-класса, так что вы можете наслаждаться им редко. Стейки из тунца — популярный способ насладиться тунцом ахи. Попробуйте наш любимый маринад для тунца Ahi !
Стейк из азиатского тунца Маринад:Этот рецепт — один из наших любимых маринадов для стейков из тунца . Сочетание нежного тунца ахи со сладким (коричневый сахар) и острым (соус чили) делает блюдо из морепродуктов сладким и пикантным.
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды.У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вам нужен маринад для лосося с низким содержанием натрия, замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Если вы ищете маринад для стейка из тунца с соевым соусом и коричневым сахаром , не ищите дальше.
Маринад для стейка из тунца — это все классические ароматы азиатской кухни.Свежесть имбиря и пикантная соленость соевого соуса дополняют нежную текстуру и мягкий вкус стейков из тунца ахи. Этот маринад для тунца с имбирем был бы восхитителен с тонко нарезанным тунцом над слоем смешанной зелени. Из этого маринада также получится отличный маринад для азиатских креветок .
Маринад из тунца с лаймом: Состав:- Сок двух лаймов
- Три столовые ложки оливкового масла
- Две чайные ложки мелко измельченного имбиря
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
- Положите стейки из тунца в форму для запекания или в большой пакет с застежкой-молнией. Залейте стейки из тунца рецептом маринада поверх стейков из тунца Ahi.
- Охладите маринованный тунец в холодильнике до одного часа.
- Приготовьте стейки из тунца любым способом. Этот рецепт будет отличным маринадом для обжаренного тунца или маринадом для тунца на гриле.
Лайм, имбирь и перец чили — один из лучших маринатов для стейков из тунца.Если вы ищете маринад для стейка из тунца без соевого соуса , попробуйте этот маринад из тунца с чили-лаймом.
Маринад для стейка из тунца с бальзамическим уксусом
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите стейки из тунца в форму для запекания и полейте стейки бальзамическим маринадом.
- Охладите стейки тунца в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте стейки из тунца любым способом.
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте стейки тунца Ahi лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте тунец, маринованный в лимоне, любым способом. По этому рецепту можно приготовить отличный маринад для стейка из тунца на гриле .
Тунец — это прочная рыба, которая может принимать самые разные вкусовые качества. Это нормально — поэкспериментировать со вкусом, попробовать любой из наших маринадов, например, рецепты маринада для стейка из тунца , и сообщить нам, что вы думаете!
Маринад рыбы-меча:
Рыба-меч имеет мягкий вкус с более плотной и мясистой текстурой.Рыба-меч хорошо сочетается с различными вкусами, включая лимон, белое вино и даже пряные рецепты. Попробуйте свой любимый из наших маринадов с нашими стейками из рыбы-меч, и мы обещаем, что вы не будете разочарованы.
Маринад для креветок Рецепты:
Креветки — фаворит из морепродуктов. Вы можете наслаждаться креветками горячими или холодными, пряными или сладкими, и очень мало вкусов, которые не сочетаются с креветками. Креветки так хорошо замораживаются, что вы можете купить их оптом и попробовать все наши маринады!
Маринад для креветок с текилой и лаймом:
Креветки на гриле, маринованные с лаймом и текилой, восхитительны, подаются горячими и свежими после гриля или холодными в качестве уникального коктейля из креветок
Состав:- Сок из четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Креветки размороженные
- Маринад креветок за тридцать минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.Из этого маринада получатся отличные тако с креветками!
Средиземноморский маринад для креветок-гриль:
Состав:- Одна чашка EVOO
- Сок из двух лимонов
- Один маленький помидор, нарезанный кубиками
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- Две столовые ложки сушеного орегано
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Обмажьте креветки маринадом и охладите в холодильнике 1-2 часа.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
- Сок из лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста. Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полейте маринадом размороженные креветки и натрите креветки со всех сторон.
- Мариновать креветки 15-30 минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Из этого маринада получится фантастический маринад фахита из креветок . Замените лимон лаймом и добавьте две чайные ложки приправы каджун, и вы получите восхитительный маринад для креветок каджун . Добавьте 1/8 чайной ложки кайенского порошка для острого маринада для креветок на гриле .
Маринад для цитрусовых креветок:Креветки, маринованные с лимоном и чесноком, идеально сочетаются с пастой с чесноком и бокалом Пино Григо или Шардоне.
Маринад для креветок с лимоном и чесноком: Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Залейте креветки маринадом и перемешайте, чтобы креветки покрылись слоем.
- Мариновать в холодильнике 15-30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Мариновать морепродукты быстро и легко, но это превращает вашу трапезу в незабываемые впечатления от морепродуктов. Ни один из этих рецептов не является точным, поиграйте с ароматами и ингредиентами по своему вкусу, и у вас будет накопление рецептов морепродуктов на долгие годы.Если вы жаждете сладкого, цитрусового или того и другого, эти рецепты рыбного маринада помогут вам регулярно есть морепродукты!
Выберите маринад и закажите у нас рыбу уже сегодня!
Доля:
Также в рецептах
Рецепт дикого аляскинского палтуса
12 марта 2021 г.
Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Вкус и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.
Смотреть статью полностью →
Икура
16 февраля 2021 г.
Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об Икуре, обсудив: Что такое Икура? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.
Смотреть статью полностью →
Салат из лосося
4 февраля 2021 г.
Рецепты холодного салата из лосося — это ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, пряными травами и пикантной заправкой для салата.
Смотреть статью полностью →
Иракская маринованная рыба с тамариндом и куркумой
Масгуф — национальное блюдо страны, расположенной на земле, известной как Колыбель цивилизации.
Этот Плодородный Полумесяц является домом для письменности, астрономии, математики и многих других достижений, которые кажутся невообразимыми, существовавшие так много тысяч лет назад.
Но эта страна, богатая историей и изобретениями, сейчас измучена конфликтами и болью. Возможно, с помощью еды мы сможем построить мост к народу Ирака и узнать больше об их культуре с помощью их рецептов.
( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, щелкнув здесь.)
Масгуф: Месопотамия, путешествия помидоров и страна в кризисной ситуации
Закройте глаза и позвольте своему разуму блуждать по Ближнему Востоку.Что ты видишь? Неужели это бескрайние просторы пустыни и песка, раскаленные в жарком золотом солнце?
А теперь представьте, что через эту пустыню протекают две реки. Небольшие ручьи и притоки протекают через бескрайние просторы, встречая реки, текущие к Персидскому заливу.
Вокруг этой обширной водной системы есть поля и жизнь. Это Плодородный полумесяц.
Месопотамия: от плодородного полумесяца к колыбели цивилизации
Земля между реками Тигр и Евфрат, которые текут из современной Турции через Сирию и Ирак, — это Месопотамия.
Он был назван так древними греками, которых мы уважаем за их мифологию и демократию. Но мы действительно должны похвалить их за их умение географически именовать на носу. Месопотамия буквально означает «между двумя реками».
За тысячи лет до того, как эта земля была разделена на современные национальные государства, плодородная земля дала жизнь первым великим цивилизациям в мире.
Мы знаем это, потому что в четвертом тысячелетии до нашей эры шумеры разработали первую известную в мире систему письма, которую мы называем клинописью.Делая отпечатки на влажной глине с помощью предмета, похожего на ручку, называемого стилусом, эти древние люди оставили наследие своей жизни, которое длилось шесть тысяч лет.
Удивительно, но многие из этих клинописных табличек содержали рецепты и списки продуктов. Но если вы думаете о том, чтобы отправиться в местный музей, чтобы запечатлеть старинный рецепт, мы советуем вам подумать еще раз.
По-видимому, изысканная еда для шумеров означала замачивание мяса в жире и масле. А их склонность к каждому виду лука оставляет определенные вопросы об их гигиене полости рта, учитывая отсутствие зубной пасты.
Хотя приготовление еды — не то, чем могли бы пользоваться современные люди, очевидно, что эти древние цивилизации были гурманами сами по себе. Их приготовления были сложными, с использованием различных специй и ингредиентов с дополнительными ароматами. Простая баранина на палке явно не была тем, что имели в виду шумеры из высших слоев общества, когда садились за хорошую еду.
Их ингредиенты в основном оставались неизменными, пока не начали развиваться глобальные торговые пути, и один овощ, в частности, попал в плодородный полумесяц примерно в шестнадцатом или семнадцатом веке.
Помидоры в Месопотамию
До испанского завоевания Нового Света ацтеки выращивали и наслаждались восхитительными фруктами (или это овощ !?), которые мы теперь называем помидорами. Они назвали его томатль.
Помидор, помидор, картофель, картофель. Не совсем так.
Но мы отвлеклись. После того, как испанцы прибыли в Чили, они быстро полюбили помидоры и увезли их обратно в Испанию, чтобы поделиться своим сочным, сладким вкусом с Европой.Помидоры стали появляться в блюдах по всей Европе в шестнадцатом и семнадцатом веках.
Только когда испанские мавры были изгнаны с Пиренейского полуострова в начале 1600-х годов, помидоры появились в Плодородном полумесяце. Как же мы благодарны маврам за то, что они завезли бамию в Испанию и помидоры в Месопотамию. Без них не было бы стольких рецептов во всем мире!
Когда помидоры были завезены в Месопотамию, они постепенно начали заменять другие обычно используемые ингредиенты в местной кухне.Честно говоря, мы удивлены, что это происходило постепенно, потому что помидоры — один из самых восхитительных и универсальных фруктов, которые только можно себе представить.
Можно подумать, что помидоры просто взорвались на месте происшествия, но хорошие вещи требуют времени, так что это не так.
Помидоры занимают видное место в Masgouf. Таким образом, хотя дата происхождения масгуфа неясна, можно с уверенностью предположить, что это блюдо появилось после того, как началось выращивание томатов в Ираке.
Однако главный ингредиент масгуфа, пресноводная рыба, давно добывается из рек, протекающих через Ирак.Так что, возможно, рыбаки готовили рыбу в стиле масгуфа, а затем добавляли помидоры, как только они попробовали их сочную красную мякоть.
Рецепт беженцев
Со времени вторжения в Ирак в 2003 году из Ирака бежало около 4 миллионов человек. Еще около 2 миллионов человек, которые были вынуждены покинуть свои дома из-за насилия, остаются в Ираке.
Эти цифры ошеломляют. Шесть миллионов человек покинули свои дома из-за насилия, которое продолжается с 2003 года.Эти люди, у которых есть любимая еда, любимые рестораны, любимые закуски, мало чем отличаются от нас с вами.
Мы верим, что еда объединяет. Если рецепт может выжить тысячи лет и дать нам представление о том, какой была культура в то время, когда была изобретена письменность, то попытка рецепта, популярного сегодня, может сделать гораздо больше.
Укус национального блюда Ирака, Масгофа, буквально является вкусом культуры самого Ирака. Каждый аромат, каждый ингредиент рассказывает историю о людях, которые там живут.Мы надеемся, что, приготовив Масгуф, вы почувствуете связь с народом Ирака.
О рецепте
С технической точки зрения, масгуф — это не столько ингредиенты, сколько техника приготовления.
Тем не менее, все начинается с рыб-бабочек. Независимо от того, как вы готовите масгуф, одним из ключей к рецепту является целая белая пресноводная рыба — что-то вроде карпа, бранзино, морского леща или даже сома — очищенная от окалины, потрошенная, очищенная и продольная разрезанная через брюхо. .Тем не менее, не трогайте спину рыбы, потому что это то, что держит ее в целости и сохранности.
Далее рыба маринуется в смеси на основе оливкового масла. Безусловно, незаменимыми ингредиентами маринада являются оливковое масло, соль и порошок куркумы, хотя подавляющее большинство других рецептов также включают в свои маринады растворенную пасту из тамаринда. Во всех смыслах и целях мы считаем тамаринд традиционным ингредиентом в рецепте, хотя не удивляйтесь, если вы найдете другие варианты без него.
То, что происходит с рыбой после маринования, — это то, где вы обнаружите тонкости традиционного приготовления масгуфа. Рыбу либо насаживают на вертикальные крючки, либо кладут на большой открытый огонь, называемый «жертвенником». Здесь рыба будет медленно обжариваться в течение нескольких часов, поскольку жир из мяса рыбы тает и дает слоеный хрустящий укус.
Позже, по понятным причинам, вы увидите, что мы внесли изменения в стиль приготовления нашего масгуфа, но чтобы вы могли увидеть, на что он действительно похож, посмотрите видео ниже:
При приготовлении рыбы к рыбе обычно готовят гарниры и чатни.В зависимости от того, кого вы спросите, два особенно популярных соуса включают томатный соус карри и чатни из зеленого манго, оба из которых имеют сильное индийское влияние.
Когда рыба полностью приготовлена, ее кладут на подушку из салата или свежего хлеба и подают со всевозможными гарнирами. Наслаждаться!
Наш взгляд на рецепт
Совершенно очевидно, что кому-либо было бы непрактично и сложно создать алтарь открытого огня в собственном доме.Мы признаем это и хотели изложить рецепт приготовления рыбы, можно сказать, более «сдержанным» способом. Помня об этом, мы начали с оригинального эталонного рецепта, который преследовал те же цели, что и мы.
Однако на этом сходство заканчивается. Для начала мы использовали совсем другую рыбу. Вместо традиционного карпа или сома, как в справочном рецепте, мы решили приготовить наш масгуф с целым бранзино. В бранзино есть мясо, которое мы особенно любим, и оно было основной причиной нашего выбора.
Что касается маринада, мы сделали пасту из тамаринда необходимой в нашем собственном маринаде. Опять же, здесь вы можете либо полностью отказаться от него, либо использовать немного лимонного сока, чтобы получить тот же ароматный эффект, но мы обнаружили, что тамаринд в сочетании с порошком куркумы придает блюду что-то особенное. Таким образом, мы сохранили его.
Для собственно приготовления рыбы мы поместили ее в чугунную форму для запекания и запекали в духовке в течение 35 минут для начала. После этого мы полили его приготовленным томатным соусом карри, после чего немного поджарили его, прежде чем объявить победу.
Наконец, трудно признать это открыто, но мы сократили количество чеснока, рекомендованное для рецепта томатного карри. Возможно, это первое блюдо за все время существования «Пробуждающего аппетита», но оно помогло сделать блюдо более равномерным.
В конце концов, готовите ли вы его традиционным способом на костре или в повседневной духовке, масгуф — это рецепт, который может оценить каждый. Он полон аромата и может многое предложить рецепту с небольшим количеством ингредиентов.
Наслаждайтесь!
Как бы вы замариновали свой масгуф? Комментарий ниже!
( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, щелкнув здесь.)
Масгуф: иракский маринованный тамаринд и куркума
Prep
Cook
Всего
Урожайность 4 человека
Ингредиенты
- 1,5 фунта белой пресноводной рыбы (карп, сом, бранзино и т. Д.), Очищенная от окалины, потрошеная и с маслом
Маринад
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого порошка куркумы
- 1 чайная ложка пасты тамаринда, растворенная в воде (или замените ее 1 столовой ложкой лимонного сока)
- 1 чайная ложка сушеного пажитника (по желанию)
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка морской соли
Томатный соус карри
- 2 столовые ложки помидора паста
- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 средних луковицы, нарезанных кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 дюйм имбиря, измельченный
- 2 стебля свежей петрушки, мелко нарезанные
- 2 чайные ложки порошка карри
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка сушеных листьев пажитника (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
- 1 чайная ложка черного перца
- Сок 1 л. пн
- 1 чайная ложка морской соли
Инструкции
Этап 1 — Рыба-бабочка и маринование
- Если еще не замочили рыбу, возьмите всю рыбу и разрежьте ее вдоль живота.Не трогайте спину и разложите обе части рыбы открытыми, чтобы получился один плоский соединенный кусок. (Вы также можете попросить продавца приготовить для вас рыбу бабочками)
- Поместите рыбу в форму для запекания, пригодную для духовки (лучше всего подойдет чугун), и отложите на время
- Затем возьмите небольшую миску и смешайте оливковое масло, растворенную пасту тамаринда, порошок куркумы, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный маринад.
- Ложкой или смажьте маринадом внешнюю часть рыбы, затем откройте рыбу, чтобы она лежала ровно, и обильно замариновать внутреннюю часть
- Накройте рыбу и дайте ей посидеть. в холодильнике на 30 минут, пока вы обрабатываете томатную начинку.
Этап 2 — Приготовьте топпинг из томатов карри
- Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь с ложкой здорового оливкового масла
- Начните с добавления в ваш измельчить чеснок и лук и варить 1-2 минуты, пока он не начнет потеть и станет полупрозрачным
- Затем добавьте томатную пасту и помидоры черри и готовьте вместе еще 1-2 минуты
- Затем добавьте куркуму, имбирь, порошок карри, сушеные листья петрушки и черный перец и хорошо перемешайте.Хорошо перемешав, готовьте еще 6-7 минут на среднем огне, пока помидоры не начнут размягчаться.
- Выключите огонь на этом этапе и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте лимонный сок с соусом и дайте соусу постоять, пока рыба не закончится запекать.
Этап 3 — запекать рыбу
- К настоящему времени ваша рыба хорошо промаринована и будет готова к «импровизации». масгуф «кулинария. Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту.
- Посыпьте маринованную рыбу немного морской солью (на удачу) и поместите ее в духовку на 35 минут
- Через 35 минут вытащите рыбу на короткое время. .Надеюсь, она покажется слоистой, после чего вы можете сбрызнуть рыбу томатным соусом карри.
- Включите жаровню и жарьте рыбу еще 2 минуты, и все готово. Кроме того, вы также можете запечь его еще 5 минут при том же огне.
Выньте масгуф из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем подавайте с дополнительным томатным соусом, хлебом, чатни, салатом, несколькими дольками лимона и все, что вам может понравиться. Наслаждаться!
Основные курсы
Иракская кухня
5 простых, потрясающих соусов для рыбы
При приготовлении рыбы хорошо прожаренный соус может превратить ее из обычного в необычный.Правильный соус действительно заставит петь любое рыбное блюдо.
Ключ к любому отличному соусу — это глубина вкуса. В традиционных французских соусах эта глубина увеличивается со временем. Но если вы не являетесь шеф-поваром и у вас достаточно времени, есть вероятность, что это не то, что вы можете сделать для быстрого ужина в будние дни.
У нас есть две простые концепции, которые сделают создание соусов для рыбы простым, быстрым и увлекательным.
Во-первых, сосредоточьтесь на ингредиентах, которые имеют встроенную глубину и которые сделают за вас тяжелую работу.Возьмем, к примеру, хариссу, североафриканскую пасту, наполненную специями и подчеркивающую любой соус. Точно так же паста тайского карри — это концентрированный источник аромата, который позволяет приготовить восхитительный соус за считанные минуты.
Во-вторых, ознакомьтесь с комплиментами текстур. Контрастные текстуры являются ключом к успеху блюда, так как оно не будет одноразмерным во рту. Например, более мясистая рыба будет лучше сочетаться с более легким и гладким соусом, чем с чем-то большим.Выбор соуса на масляной основе, такого как чимичурри, придаст блюду более шелковистый и мягкий вкус, а соус из крупных помидоров сделает его вкус более сердечным.
Понял? Давайте применим теорию на практике.
Соус It Up
Тайская паста карри
Тайская паста карри придает азиатским блюдам слегка пряный вкус, который уравновешивается сладостью кокосового молока. Мы рекомендуем использовать несладкое молоко и зеленую или красную пасту карри (позвольте вам руководствоваться личными предпочтениями).Это блюдо в одной кастрюле позволяет приготовить рыбу в соусе, чтобы она впитала сливочный насыщенный вкус и оставила вам только одну кастрюлю для очистки. Добавьте овощи, такие как горох, грибы или зелень быстрого приготовления, чтобы придать блюду законченный вид.
Как это сделать : Обжарьте лук-шалот или лук примерно в двух столовых ложках масла до мягкости. Добавьте около двух чайных ложек пасты карри для мягкого блюда (увеличьте для более сильного вкуса), а затем влейте одну банку несладкого кокосового молока (примерно 14 унций). Отрегулируйте огонь, чтобы он закипел, приправьте по вкусу солью, перцем и другими приправами, такими как рыбный соус или сок лайма.
Добавьте рыбу в течение последних пяти-шести минут, пока рыба не перестанет быть непрозрачной в центре (самая нежная белая рыба естественным образом развалится в процессе приготовления).
Подавать с дольками лайма и посыпать кинзой, ростками фасоли или нарезанным перцем халапеньо.
Дижонская горчица
Дижонская горчица, полная аромата и мягкого тепла, является звездным ингредиентом одного из самых простых соусов, которые только можно приготовить.Храните его в холодильнике до недели.
Как это сделать : Взбейте вместе две столовые ложки горчицы, две столовые ложки оливкового масла, свежие измельченные травы, такие как петрушка, базилик или розмарин, 2 столовые ложки свежего выжатого лимонного сока и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и подавайте вместе или полейте рыбным филе по окончании приготовления. При желании посыпьте свежей измельченной зеленью. Попробуйте этот легкий рецепт от Марты Стюарт.
Соусы для сковороды с маслом
Соусы для сковороды имеют простую формулу, которая хорошо работает каждый раз.Источником большей части их аромата являются нежные или коричневые кусочки, которые прилипают к сковороде после обжаривания рыбы или мяса. Лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали, поскольку она позволит коричневым кусочкам прилипнуть к сковороде, что не так легко сделать в сковороде с антипригарным покрытием. Также обратите внимание, что этот процесс происходит довольно быстро, поэтому неплохо было бы приготовить миз-ан-место с различными ингредиентами, которые вы используете в своем соусе. Cook’s Illustrated дает более подробное описание процесса.
Как это сделать : Обжарьте рыбу на сковороде, затем снимите и слегка накройте, чтобы согреться. Используйте ту же сковороду, не вытирая ее, добавьте в нее две столовые ложки масла или сливочного масла, затем ароматические вещества, такие как нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и / или нарезанные свежие травы, а затем жидкость, например вино или бульон. Соскребите коричневые кусочки деревянной ложкой. Доведите жидкость до кипения, чтобы она превратилась из рыхлой жидкости в более густой вязкий соус. Для достижения наилучших результатов добавьте столовую ложку сливочного масла.И вуаля! Это так просто.
Полить им рыбу или подавать вместе. В завершение добавьте свежемолотый черный перец и при желании нарезанную зелень, например петрушку или кинзу.
Harissa
Нагретая приправа из паприки, масла и перца чили, харисса — это быстрый способ добавить тонну аромата любому блюду. Его можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, использовать в качестве основы для томатного соуса или смешивать с йогуртом, чтобы украсить жареные или приготовленные на гриле овощи.
Как это сделать : Нагрейте две столовые ложки масла на сковороде до мерцания, добавьте ароматические вещества, например, нарезанный лук-шалот или лук, готовьте щепотку соли до размягчения. Вмешайте хариссу примерно минуту, пока она не станет ароматной, затем добавьте в банку целых очищенных помидоров (около 28 унций), регулируя огонь, чтобы поддерживать кипение на медленном огне. Разломайте размягченные помидоры деревянной ложкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, пока соус не загустеет, около 12 минут.
Чтобы узнать о других способах использования хариссы с рыбой, ознакомьтесь с этим рецептом морского окуня с хариссой и дымным томатным соусом, приготовленным с хариссой и жареными помидорами.
Сальса из свежих трав
Любая комбинация лука, перца с некоторыми сочными помидорами или томатилло и свежей зеленью — проверенный метод создания более легкого, яркого соуса с серьезным вкусом. Сальса-верде, приготовленная из помидоров, свежего перца чили, кинзы, лука и соли, представляет собой забавную вариацию традиционной сальсы на томатной основе, описанной ниже.Чимичурри, острый родственник сальсы-верде, которая готовится с добавлением петрушки, уксуса и оливкового масла, традиционно едят со стейком, но прекрасно сочетается с белой рыбой. Попробуйте эту итальянскую сальсу-верде или эту цитрусовую сальсу, чтобы украсить свой следующий ужин.
Как это сделать : Эти ингредиенты можно грубо нарезать вручную или бросить в кухонный комбайн. Имейте в виду, что вы хотите измельчить ингредиенты, не смешивая их полностью, чтобы получить крупную текстуру, поскольку некоторые из них не предназначены для приготовления пюре.Если вы хотите гладкую и шелковистую сальсу-верде, смешайте ее, чтобы получить соус без нагрева. Смешайте примерно 2 стакана нарезанных помидоров с 1-2 зубчиками измельченного чеснока, ¼ нарезанного белого лука, ½ стакана свежемолотой кинзы, 1 измельченный перец халапеньо (без семян), 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (плюс еще по вкусу) и приправьте соль по мере необходимости.
Примечание : Если соус кажется жидким, вы можете использовать шумовку, чтобы вылить его на рыбу, чтобы избежать добавления лишней жидкости.Точно так же с сальсой с кусочками нужно перемешать ингредиенты, не измельчая их, чтобы текстура сохранилась. Их также можно подавать шумовкой, чтобы процедить жидкость.
Подготовка к успеху
Планируйте время приготовления
Если рыба, которую вы используете, замороженная (например, Australis Barramundi), убедитесь, что у нее достаточно времени для разморозки перед приготовлением. Точно так же, если ваш соус не требует времени на приготовление — как в предложениях Dijon или salsa verde выше — подготовьте их перед приготовлением рыбы, чтобы они были готовы, когда рыба будет готова.Большинство соусов хранятся до одной недели при правильном хранении в холодильнике, желательно в герметичном контейнере. Некоторые соусы, такие как соусы для сковороды, потребуют от вас приготовления соуса после того, как рыба была приготовлена, поэтому рекомендуется подготовить ингредиенты и приготовить их к употреблению, чтобы ваша рыба не остыла во время приготовления. соус.
(Узнайте, как правильно разморозить рыбу здесь.)
Приправьте рыбу
Перед приготовлением филе хорошо приправить филе солью и перцем с обеих сторон, чтобы убедиться, что у него есть собственный аромат, который можно усилить.Эшли Фар, шеф-повар CookDrop Kitchen в Лос-Анджелесе, рекомендует замариновать рыбу в цедре лимона и свежем нарезанном тимьяне (что можно сделать на ночь), а затем приправить солью и перцем перед приготовлением для еще большего аромата. Вы можете использовать этот метод в качестве основы для рыбы, если он сочетается со вкусом и ингредиентами выбранного вами соуса. Например, дижонский соус или соус для сковороды подойдут, а тайский соус из пасты карри — меньше.
Подавайте стильно
Мы рекомендуем всегда подавать рыбу с ломтиками лимона или лайма и свежемолотым черным перцем.Рыба вкуснее всего сразу после приготовления, поэтому лучше сразу же подавать ее (и есть). Накройте стол, откройте бутылку вина и включите музыку, прежде чем сесть за стол. И последнее: никогда не помешает иметь под рукой хрустящий хлеб, чтобы впитать каждую последнюю каплю этого восхитительного соуса.
Чтобы узнать больше о том, как использовать соусы при приготовлении рыбы, попробуйте один из них по рецептам австралийской кухни: Баррамунди с лимонным соусом из сливочного масла, Хрустящий баррамунди с рыбным винегретом и обжаренный баррамунди со свекольной сальсой.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Нравится:
Нравится Загрузка …
Рецепт тушеной рыбы Тринидад — Готовим с Риа
В этой версии тушеной рыбы, выбранной фирмой, рыба замаринована с добавлением свежих трав и чеснока. После маринования рыбу посыпают мукой и обжаривают до золотистого цвета. После жарки рыбу тушат в ароматном томатном соусе, приготовленном с использованием кетчупа, зеленой приправы, моркови, помидоров, охро (по желанию), трав, включая тимьян, зеленый лук и карибский перец.Если вы не хотите использовать кетчуп, замените его большим количеством нарезанных кубиками помидоров. Сжигание сахара также не является обязательным, и его можно пропустить для получения более тонкого и простого вкусового профиля.
Это любимое блюдо всей семьи, которое обычно сопровождается свежепаренным жасминовым рисом, отварными молотыми продуктами или клецками.
Это сытное рагу можно приготовить из любой твердой рыбы, такой как королевская рыба, горбыль, красный окунь или палтус.
РЕЦЕПТ ТРИНИДАДСКОЙ РЫБЫ 2 фунта рыбы, карите, королевской рыбы, красного окуня или другой твердой рыбы (5 штук)
Лимонный сок (для мытья рыбы)
4 столовые ложки зеленой приправы
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
1 чашка муки (для обмазывания рыбы перед жаркой)
2 стакана масла (для жарки рыбы)
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки коричневого сахара, по желанию
4 столовые ложки кетчупа
4 столовые ложки зеленой приправы
1 морковь, нарезанная по диагонали
1 луковица, нарезанная
1 острый перец, нарезанный
½ стакана зеленого лука, кинзы или петрушки, мелко нарезанный
1 красный болгарский перец с жульеном
2 нарезанных сливовых помидора
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
6 охро, разрезанных пополам, по желанию
3 чашки горячей воды или больше по необходимости
Для завершения — 2 нарезанных перца, по желанию
1.Быстро промойте рыбу соком 1 лимона, выжатого в таз с холодной водой, чтобы убрать свежесть. Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
2. Поместите рыбу в миску или закрывающийся пакет и приправьте зеленой приправой, солью и перцем. Мариновать несколько часов или всю ночь в холодильнике.
3. Доведите рыбу до комнатной температуры. Нагрейте 1 дюйм масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Слегка посыпьте рыбу мукой, стряхивая излишки, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 4-5 минут на каждую сторону.Не переполняйте кастрюлю и храните маринад из миски / пакета. Выложите жареную рыбу на поднос, выстланный бумажным полотенцем, или положите на решетку над противнем, чтобы слить излишки масла.
4. Нагрейте масло в отдельной кастрюле с толстым дном на среднем огне. Если вы хотите использовать ту же кастрюлю, как только масло остынет, слейте масло, оставив 4 ст.
5. Необязательный шаг: Добавьте коричневый сахар и дайте ему пузыриться, вспениваться, темнеть (не черный) и расширяться.
6. Добавить кетчуп, зеленую приправу, морковь, лук, острый перец, петрушку, болгарский перец, помидоры, соль и черный перец и варить 3-5 минут, помешивая.
7. Добавьте 3 стакана горячей воды (или столько, чтобы покрыть рыбу), охру и оставшийся маринад. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5 мин. При необходимости попробуйте и приправьте большим количеством соли и перца.
8. Добавить жареную рыбу, довести до кипения и накрыть крышкой. Не перемешивайте рыбу, иногда ложкой поливайте рыбу соусом. Если соуса недостаточно, добавьте еще горячей воды и продолжайте перемешивать, поливая рыбу поливными движениями. Тушить 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
Быстро вымойте рыбу соком 1 лимона, выжатого в таз с холодной водой, чтобы удалить свежесть.Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
Положите рыбу в миску или закрывающийся пакет и приправьте зеленой приправой, солью и перцем. Мариновать несколько часов или всю ночь в холодильнике.
Когда рыба готова к жарке, доведите ее до комнатной температуры. Нагрейте 1 дюйм масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Слегка посыпьте рыбу мукой, стряхивая излишки, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 4-5 минут на каждую сторону. Не переполняйте кастрюлю и храните маринад из миски / пакета.Выложите жареную рыбу на поднос, выстланный бумажным полотенцем, или положите на решетку над противнем, чтобы слить излишки масла.
Нагрейте масло в отдельной кастрюле с толстым дном на среднем огне. Если вы хотите использовать ту же кастрюлю, как только масло остынет, слейте масло, оставив 4 ст.
Необязательный шаг: добавьте коричневый сахар и дайте ему пузыриться, вспениваться, темнеть (не черный) и расширяться.
Добавить кетчуп, зеленую приправу, морковь, лук, острый перец, петрушку, болгарский перец, помидоры, соль и черный перец и варить 3-5 минут, помешивая.
Добавьте 3 стакана горячей воды (или достаточно, чтобы покрыть рыбу), веточки тимьяна, охры и зарезервированный маринад. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5 мин. При необходимости попробуйте и приправьте большим количеством соли и перца.
Добавить жареную рыбу, довести до кипения и накрыть крышкой. Не перемешивайте рыбу, иногда ложкой поливайте рыбу соусом. Если соуса недостаточно, добавьте еще горячей воды и продолжайте перемешивать, поливая рыбу поливными движениями. Тушить 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
Это семейный фаворит, который обычно сопровождается свежеприготовленным на пару жасминовым рисом, вареной землей или клецками. Это сытное рагу можно приготовить из любой твердой рыбы, такой как королевская рыба, горбыль, красный окунь или палтус.
калорий: 836 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 41 г | Жиры: 60 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 1632 мг | Калий: 924 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 3482 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 69 мг | Железо: 3 мг
Филе белой рыбы Easy Skillet в томатном соусе
Поделиться — это забота!
Рыба в томатном соусе, быстрый и простой рецепт филе белой рыбы на одной сковороде.
РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Теперь, когда лето закончилось (во всяком случае, в этом году у нас было не так много лета), начинается новый сериал «Где моя ложка». На этот раз следующие две недели я посвящу рецептам из другой части Румынии, из Добруджи или Добруджи — территории на юго-востоке страны у Черного моря.
Добруджа — исторический регион, разделенный в 19, -х, -м веках между Румынией и Болгарией, и румынская часть его включает в себя дельту Дуная, которая должна быть одним из самых красивых мест, которые я видел в своей жизни.
В детстве мы с бабушкой и дедушкой каждое лето ездили отдыхать на море, всегда на Мамая. Позже, после падения коммунизма, когда деньги, которые зарабатывала моя бабушка, потеряли большую часть своей стоимости, мы перестали ехать, но те годы постоянных отпусков на море оставили отпечаток в моем мозгу.
Нет ничего, что делает меня счастливее (с точки зрения природы и пейзажей), чем море, и запах моря — лучший запах в мире, если вы спросите меня.
Я не часто видел Черное море в своей взрослой жизни, я уехала из Румынии много лет назад, и мы с мужем только однажды посетили Констанцу, самый большой город в регионе.
Оттуда мы отправились в дельту Дуная, решение было очень случайным, и оно оказалось лучшим, что мы сделали тем летом. На самом деле мы хотели только сесть на лодку и посетить Сулина, портовый город, расположенный в устье одного из рукавов Дуная.
В ожидании лодки к нам подошел мужчина и спросил, не хотим ли мы посетить небольшую деревню в Дельте под названием Мила 23. Он сказал нам, что его друг снимает комнаты в его доме, и мы будем более чем приветствую, если бы мы хотели провести там несколько дней.
Я очень боялась и не сделала бы этого без мужа. Он, однако, более предприимчивый, убедил меня попробовать, и мы это сделали.
Мы сели на небольшую моторную лодку и некоторое время ехали по каналам Дуная, пока не добрались до того места, где на одной стороне канала можно было увидеть длинную живую изгородь. Мы вышли из лодки, миновали живую изгородь через небольшой проем и вышли на небольшую песчаную дорогу шириной около полуметра, напротив другой живой изгороди.
Еще одно открытие, и вот оно, одна из самых идиллических деревень, которые я видел в своей жизни, деревня с маленькими домиками, множеством цветов, множеством сорняков, цыплятами и кошками, пылью и горячим воздухом.Это было удивительно!
На самом деле мы хотели провести там только одну ночь, но в итоге остановились на четыре дня.
Я не могу даже начать рассказывать вам о наших путешествиях по узким каналам Дуная, обо всех деревьях, растущих по бокам каналов и над водой, образующих какие-то зеленые туннели, о пеликанах и всех других птицах, которых мы не видели » не знаю по имени.
И те кувшинки повсюду. Мы наблюдали закат над водой, а в течение следующих дней ели свежую жареную рыбу с чесночным соусом и полентой, приготовленные матерью хозяина дома, и овощной рис, приготовленный владельцем другой лодки, которая возила нас по каналам, мы пили холодное пиво в местном трактире, гуляли горячими узкими тропинками вокруг поселка и так далее.
Нам даже повезло, что у нас совсем не было проблем с комарами, которые там могут стать серьезной проблемой, все время было слишком жарко (около 40 градусов по Цельсию / 104 градусов по Фаренгейту), или, как говорили местные жители, слишком жарко и от комаров.
Ой! Сладкие воспоминания! 🙂
Чтобы запомнить и лучше узнать этот регион (с кулинарной точки зрения), я решил приготовить некоторые блюда, которые, как я помню, ел там, и некоторые другие, которые, как я знаю, довольно распространены для этого региона, то, что я не мог есть в своем бабушкин дом.Надеюсь, они вам понравятся.
РЕЦЕПТ ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ
Я начну с одного из самых простых, но лучших рыбных блюд, которые я когда-либо готовил: простого белого рыбного филе в томатном соусе. Всего несколько ингредиентов хорошего качества, и у вас будет еда, которую вы, вероятно, будете готовить постоянно. По крайней мере, я это сделал.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Рыба:
- На этот раз я использовал минтай, потому что он легко доступен в Германии, но вы можете использовать практически любое филе белой рыбы, какое пожелаете.В других случаях я готовил эту рыбу в томатном соусе с филе морского окуня или пангасиуса.
- Единственное, что нужно учитывать, это толщину рыбного филе, чем они тоньше, тем короче время приготовления.
- Mine были стандартными примерно 125-140 г / 4,4-5 унций каждая, и им потребовалось всего 5 минут на приготовление в соусе.
- Если у вас филе тоньше, немного сократите время приготовления, если оно толще, немного увеличьте, но, пожалуйста, не пережаривайте рыбу.Лучше готовить слишком недолго, чем слишком долго.
- Если он все еще немного недоварен, он еще успеет стать идеальным, пока вы подадите его к столу, но если он готовится слишком долго, он испорчен.
Овощи:
- Чтобы приготовить томатный соус, вам понадобится лук, много чеснока, 1 зеленый болгарский перец, консервированные помидоры и томатная паста.
- Все простые и супер дешевые ингредиенты, не нуждающиеся в дополнительных объяснениях.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Рецепт филе белой рыбы в томатном соусе — один из самых простых способов приготовления рыбы.Собственно, единственное, о чем нужно помнить, — это не переваривать рыбу. Достаточно нескольких минут.
- Лук и зубчики чеснока мелко нарезать. Перец нарезать мелкими кубиками.
- Нагрейте масло в сковороде (с антипригарным покрытием).
- Готовьте лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте чеснок и помешивайте еще минуту или около того.
- Вылить в сковороду измельченные помидоры и их сок.
- Добавьте томатную пасту и сахар и хорошо перемешайте.
- Готовьте примерно 15-20 минут или пока перец и лук не станут очень мягкими.
- Выложите рыбное филе в сковороду, полейте ложкой томатного соуса и дайте слегка покипеть в течение 5 минут. Если у вас очень тонкое рыбное филе, сократите время приготовления.
- Не пережаривайте рыбу, она будет продолжать готовиться, пока вы отнесете сковороду к столу.
- Посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.
Ноты на сковороде:
- Я готовлю это блюдо на своей любимой чугунной сковороде, которой я много пользовался последние два года и которая к настоящему времени очень хорошо приправлена.
- Однако одно предостережение: я читал, что не рекомендуется готовить томатный соус в очень новой и не слишком хорошо выдержанной чугунной сковороде, кислотность помидоров может не очень хорошо влиять на сковороду.
- Я не могу сказать наверняка, что это так, так как у меня никогда не было проблем с этим вопросом, но это то, что осталось в моей голове.
- Вначале я никогда не использовал свою чугунную сковороду для томатного соуса, опасаясь испортить его, но теперь, когда я считаю, что она очень хорошо приправлена благодаря постоянному использованию, я использую ее также для томатных соусов.
- Итак, если вы не уверены, то лучше используйте обычную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.
КАК ПОДАТЬ РЫБУ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ?
Наш любимый гарнир к филе белой рыбы в томатном соусе — картофельное пюре. Как вариант, вы можете подать рис или макароны или просто кусочки хрустящего хлеба на закваске или французский багет.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ДОБРУЖИ:
Запеченная в духовке щука с овощами и белым вином
Ароматная форель в сковороде с луком и цельным перцем
Пирог с пикантным сыром, творогом, фетой и йогуртом
Веганский и полезный томатный рис с цуккини и морковью
Пирог с тыквой и корицей: веганский, с низким содержанием жира и сахара
Рыбный суп с картофелем и чесночным соусом
Состав
- 2 средних луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 столовые ложки масла
- 2 банки нарезанных помидоров по 400 г
- 2 столовые ложки томатной пасты
- ½ чайной ложки сахара
- мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
- 4 филе белой рыбы, 125 г-140г / 4.4-5 унций каждая (морской окунь, минтай, пангасиус и т. Д.)
- много петрушки
Инструкции
- Лук и зубчики чеснока мелко нарезать. Перец нарезать мелкими кубиками.
- Нагрейте масло в чугунной сковороде или другой сковороде по вашему выбору. Готовьте лук и болгарский перец, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и помешивайте еще минуту.
- Вылить в сковороду нарезанные помидоры и их сок.Добавьте томатную пасту, сахар, немного мелкой морской соли и перец. Размешайте как следует.
- Готовьте примерно 15-20 минут или пока перец и лук не станут очень мягкими. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
- Выложите рыбное филе на сковороду, полейте ложкой томатного соуса и дайте слегка покипеть в течение 5 минут.
- Посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавать с картофельным пюре.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюдаКоличество на приём: Калории: 273 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 129 мг Натрий: 434 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 35 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Сливочное картофельное пюре со шпинатом и рыбой
Ломтики веганских баклажанов в домашнем томатно-чесночном соусе
Лосось с лаймовой коркой и пюре из сладкого картофеля
Escabeche- филиппинская кисло-сладкая рыба
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСПЕЧАТАТЬПопробуйте этот простой рецепт яркого, остро-сладкого филиппинского эскабече или кисло-сладкой рыбы и выведите свою жареную рыбу на новый уровень совершенства.
Что такое Escabeche?
Escabeche — это блюдо, которое обычно готовится из рыбы или мяса, маринованных и / или приготовленных в уксусе и некоторых специях. Это обычное блюдо в Испании и других средиземноморских странах, но также распространено в Португалии и Франции. Но на самом деле слово escabeche имеет персидское происхождение.
Блюдо было введено в другие испаноязычные страны (бывшие испанские колонии) и было скорректировано или изменено на местном уровне.
На Филиппинах, однако, это относится конкретно к кисло-сладкой рыбе, где рыбу сначала жарят, а затем замачивают или маринуют в кисло-сладком соусе.
На самом деле это метод консервации, позволяющий блюду храниться дольше.
Какую рыбу использовать для приготовления Escabeche?
На Филиппинах принято использовать тилапию для приготовления Escabeche, но на самом деле вы можете использовать любую доступную рыбу.
Другие рыбы, обычно используемые для этого блюда, — красный окунь (Майя-майя), морской окунь (Лапу-лапу). Обычно из любой плоской и широкой рыбы, подходящей для жарки, получается прекрасный эскабеш.
Для приготовления эскабече обычно используется большая рыба, а тилапия, отвечающая всем требованиям, а также более дешевая по сравнению с другими видами рыбы, о которых я говорил, является лучшим выбором для повседневного приготовления. Оставьте более дорогую рыбу для особых случаев.
Escabeche- филиппинская кисло-сладкая рыба
Приготовьте красочный, остро-сладкий филиппинский эскабеш или кисло-сладкую рыбу и выведите свою жареную рыбу на новый уровень совершенства.
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Ингредиенты
1x2x3x
US CustomaryMetric
- 1 целая тилапия — не менее фунта
- 3 столовые ложки сахара
- ⅓ стакана уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала — растворить в ½ стакана воды
- ½ стакана красного болгарского перца — порезать нарезать соломкой
- ½ стакана зеленого болгарского перца — нарезать соломкой
- ½ стакана моркови — нарезать соломкой
- ¼ стакана имбиря — нарезать соломкой
- 1 луковица — нарезанная
- 3 зубчика чеснока — измельчить
- ½ стакана растительного масла для жарки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли для приправы рыбы
- соль и перец
- 2 столовые ложки кетчупа — по желанию, для окрашивания
Инструкции
Приправить рыбу солью.Нагрейте масло на сковороде и, когда масло станет горячим, обжаривайте рыбу по одной стороне за раз до золотистого цвета. Снимите рыбу со сковороды и выложите на сервировочную тарелку.
Обжарьте чеснок, имбирь и лук в кастрюле в 2 столовых ложках масла. Добавьте морковь и болгарский перец. Влейте уксус и растворенный кукурузный крахмал, добавьте сахар и кетчуп. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте ему покипеть, пока соус не загустеет, время от времени помешивая.
Залейте жареную рыбу соусом и подавайте.
Nutrition
Калории: 720 ккалУглеводы: 37 г Белки: 2 г Жиры: 63 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1193 мг Калий: 394 мг Волокно: 3 г Сахар: 24 г Витамин A: 6650 IU Витамин C: 85,5 мг кальция
Рыбное карри Баса {Healthy & Easy Dinner}
Опубликовано: · Обновлено: Тонье
Этот легкий, нежирный и очень вкусный карри с рыбной базой — идеальный ужин в будние дни, который можно приготовить всего за 15 минут.Белая рыба баса маринуется в течение нескольких часов перед приготовлением в быстром домашнем соусе карри.
Перейти к:
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .
Карри — одно из моих любимых блюд, и мы регулярно едим их у меня дома. Мне нравится что-то менять и добавлять в карри разные ингредиенты (так было изобретено мое популярное карри с хумусом).
По этому рецепту приготовлено очень типичное индийское карри с рыбной базой в качестве основного ингредиента.Рыба баса доступна и доступна по цене в Великобритании, но можно использовать и другие виды белой рыбы.
Так как баса — такая мягкая рыба, а карри обладает таким сильным вкусом, это блюдо на самом деле не имеет вкуса рыбы. Таким образом, это база-карри — идеальный рецепт для тех, кто обычно не любит рыбу.
🥘 СоставДля приготовления этого фантастического рыбного карри база вам понадобится свежее филе рыбы база (или размороженное замороженное филе), имбирная паста, томатная паста, греческий или натуральный йогурт, порошок карри, лук, зубчики чеснока, перец чили, порошок карри, гарам масала, соль и перец.
Как и в случае с большинством карри, список ингредиентов может показаться сложным, но большинство из них используется почти в каждом карри. Они незаменимы для любого, кто регулярно готовит карри!
Мне нравится использовать филе базы без кожи и без костей, так как с ними очень легко работать. Если в вашей рыбе есть кости, в карри будут рыбьи кости.
💡 СОВЕТ! Если у вас нет база, вы можете использовать любую белую рыбу на ваш выбор.
🔪 ИнструкцияСначала мы создадим маринад, смешав в небольшой миске имбирную пасту, томатную пасту, греческий йогурт и порошок карри.Нарежьте филе базы небольшими кусочками и поместите их в миску. Добавьте маринад к рыбе и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта.
Поместите рыбу в холодильник и оставьте ее мариноваться как минимум на 30 минут или до нескольких часов. Я люблю делать это утром и оставлять рыбу в холодильнике до обеда. Это позволяет рыбе впитать аромат карри.
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук.Обжарьте лук несколько минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перец чили и тушите еще минуту.
Затем добавьте в кастрюлю порошок карри, томатную пасту и рыбу вместе со всем маринадом.
Готовьте рыбное карри, периодически помешивая, около 5 минут или пока рыба не сварится. Вы узнаете, что рыба готова, когда она начнет отслаиваться от прикосновения вилки. Избегайте переваривания, иначе рыба рассыпется и практически растворится в соусе.
Подавайте рыбное карри к любимым гарнирам сразу же, пока оно еще горячее!
💭 Верхние насадкиВот все мои лучшие советы по приготовлению идеального карри из рыбы база:
- Помните, что рыба готовится быстрее, чем вы ожидаете. Это займет всего несколько минут в кастрюле. Постарайтесь не пережарить его, иначе он высохнет.
- Использование качественных ингредиентов, таких как хороший порошок карри, будет иметь решающее значение в этом блюде.Вы можете купить готовый порошок карри или приготовить свою собственную смесь приправ.
- Оставьте рыбу мариноваться на несколько часов, чтобы блюдо получилось лучше. Если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
Карри — такое красивое блюдо, и его можно подавать по-разному. Вот некоторые из моих любимых:
- С рисом: Обычный белый рис или тайский кокосовый рис — отличные варианты гарнира к любому карри.
- С хлебом: Наан, роти и чапати — это традиционные виды хлеба, которые можно подавать на стороне.
- С чатни: Ароматный чатни определенно скрасит это блюдо!
Вот несколько идей, как изменить блюдо в соответствии со своими диетическими потребностями:
Нет рыбы: Хотя я люблю это рыбное карри, вы можете заменить базу на нут для вегетарианской версии или на курицу, если вы предпочитаете попробовать что-нибудь еще.
Еще овощи: При желании можно добавить еще несколько овощей, например помидоры, перец, картофель или кабачки. Это отличный способ увеличить ежедневное потребление овощей.
Без масла: Если вам не нравится готовить на растительном масле, вы можете заменить его небольшим количеством воды, сливочного масла или топленого масла.
🍲 ОстатокОстатки рыбного карри баса можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его несколько минут в микроволновой печи или на плите и подавать остатки теплыми.
Я не рекомендую замораживать остатки карри, так как рыба будет очень сухой после оттаивания.
🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..Если вы любите полезные рецепты карри, попробуйте любой из них:
📋 Часто задаваемые вопросы Из какой рыбы можно приготовить карри?В карри можно использовать многие виды рыбы. Очень распространена мягкая белая рыба, например треска, баса и морской окунь. Также широко используются скумбрия и сардины.
Каков вкус филе баси?Филе бассы очень мягкое на вкус. По вкусу они похожи на другие виды белой рыбы, только с более тонким ароматом. Это делает их идеальными для таких блюд, как карри, где преобладают ароматы соуса.
Рецепт
Рыбное карри Баса
Этот легкий, нежирный и очень вкусный карри с рыбной базой — идеальный ужин в будние дни, который можно приготовить всего за 15 минут. Белая рыба баса маринуется в течение нескольких часов перед приготовлением в быстром домашнем соусе карри.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Время маринования 30 минут
Общее время 45 минут
Ужин, основное блюдо
Индийская кухня
Порций 4
Калорийность 90 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Сначала мы создадим маринад, смешав в небольшой миске имбирную пасту, томатную пасту, греческий йогурт и порошок карри.Нарежьте филе базы небольшими кусочками и поместите их в миску. Добавьте маринад к рыбе и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта.
Поместите рыбу в холодильник и оставьте ее мариноваться как минимум на 30 минут или до нескольких часов. Я люблю делать это утром и оставлять рыбу в холодильнике до обеда. Это позволяет рыбе впитать аромат карри.
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук.Обжарьте лук несколько минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перец чили и тушите еще минуту.
Затем добавьте в кастрюлю порошок карри, томатную пасту и рыбу вместе со всем маринадом.
Готовьте рыбное карри, периодически помешивая, в течение примерно 5 минут или пока рыба не сварится. Вы узнаете, что рыба готова, когда она начнет отслаиваться от прикосновения вилки. Избегайте переваривания, иначе рыба рассыпется и практически растворится в соусе.
Подавайте рыбное карри сразу же, пока оно еще горячее, с вашими любимыми гарнирами!
Банкноты
Остатки
Остатки рыбы карри баса можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его несколько минут в микроволновой печи или на плите и подавать остатки теплыми.Лучшие советы
Вот все мои лучшие советы по приготовлению идеального карри из рыбы база:- Помните, что рыба готовится быстрее, чем вы ожидали.Это займет всего несколько минут в кастрюле. Постарайтесь не пережарить его, иначе он высохнет.
- Использование качественных ингредиентов, таких как хороший порошок карри, будет иметь решающее значение в этом блюде. Вы можете купить готовый порошок карри или приготовить свою собственную смесь приправ.
- Оставьте рыбу мариноваться на несколько часов, чтобы блюдо получилось лучше. Если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
Nutrition
Калории: 90 ккалУглеводы: 12 г Белки: 4 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 1 мг Натрий: 199 мг Калий: 399 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 527 МЕ Витамин C: 45 мг Кальций:
Ключевое слово баса, карри, рыба
.