Роллы дома приготовление: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

Что нужно, чтобы приготовить роллы дома?

С тех пор, как японская кухня обрела популярность во всем мире, она уже престала быть чем-то экзотическим и необычным. В любом магазине без труда найдутся продукты, которые нужны для приготовления роллов и суши: от листов нори до уже готового мицукана для заправки риса. Мы же расскажем вам о том, как приготовить роллы из обычных продуктов, которые легко найти в любом супермаркете возле дома.

В этой статье мы расскажем о процессе приготовления роллов на примере ролла футомаки с лососем и ролла тори чиз.

Основные продукты для приготовления роллов дома

Приготовить роллы дома – это вовсе не проблема, если есть подробная инструкция и немного воображения. Для начала подготовьте все необходимое для ваших будущих роллов:

Для риса и заправки:
  • круглозернистый рис;
  • нори;
  • рисовый уксус;
  • соль;
  • сахар.
Для ролла футомаки с лососем:
  • лосось;
  • огурец;
  • яйца;
  • листья салата;
  • соевый соус;
  • сахар.
Для ролла тори чиз:
  • копченое куриное филе;
  • огурец;
  • плавленый сыр;
  • тостовый сыр.

Подготовка продуктов для роллов

Если вы собрались готовить роллы дома, то будьте готовы к тому, что самый длительный и трудоемкий процесс – это подготовка всех необходимых продуктов: варка риса, подготовка заправки для риса и нарезка заготовок. Непосредственно приготовление роллов занимает не более двух минут.

Как сварить рис?

Рис – это, безусловно, самая важная часть ваших будущих роллов. Это – основа всего блюда, которая придает вкус, необходимую текстуру и, конечно, аромат.

С рисом для суши нужно быть очень деликатными. Если его переварить, то он превратиться в однородную липкую кашу, не имеющую текстуры, а если не доварить – будет хрустеть на зубах. Для приготовления роллов советуем выбирать специальный рис для суши, вы сможете найти такой в любом супермаркете. Очень подробно о процессе приготовления риса для суши мы уже писали в отдельной статье.

  1. При покупке риса для суши обращайте внимание на форму и цвет зерен. Зерна должны быть без трещин и сколов – иначе они сварятся неравномерно, и белого цвета. Желтизна рисовых зерен говорит о их несвежести.
  2. Чтобы рис для суши сварился как надо, кастрюлю нужно закрывать очень плотно, поэтому лучше всего варить рис в домашних условиях в мультиварке.
  3. Независимо от того, на плите вы варите рис или в мультиварке, не открывайте крышку сразу, как рис сварился. Дайте ему «дойти» еще минут 10 под закрытой крышкой.

Что нужно для того, чтобы приготовить заправку для риса?

Чтобы ваши роллы не распадались и хорошо держали форму, необходимо заправлять рис специальной заправкой или, как ее еще называют – мицуканом.

Для приготовления заправки для риса вам понадобятся соль, сахар и рисовый уксус. В приготовлении мицукана нет секретных техник и особых тайн: достаточно просто смешать все ингредиенты и нагреть до полного растворения. Для любителей более сложных вызовов – существует секретный ингредиент, о котором можно прочитать в этой статье.

Как подготовить продукты для начинки?

Пока варится рис у вас будет достаточно времени, чтобы помыть и нарезать овощи, нарезать лосось, курицу и приготовить омлет томаго.

Для этого вам понадобится горячая сковородка, 2 яйца, 10 грамм сахар, ложка соевого соуса и немного терпения. Необходимо тщательно смешать яйца, сахар и соевый соус и постепенно выливать на хорошо разогретую сковородку. Вылив треть яичной массы на сковороду, подождите, пока она схватится, а затем аккуратно сверните ее в рулет, оставив небольшой свободный край. Подвиньте рулет на другой край сковороды, а со стороны свободного края долейте часть яичной массы. Продолжайте сворачивать омлет таким образом, пока он не будет полностью готов. Остывший омлет томаго порежьте на небольшие кусочки.

Как приготовить ролл футомаки с лососем?

Приготовление ролла футомаки – достаточно простая задача, но, тем не менее, требующая некоторой сноровки. Для этого вам не обязательно оборачивать циновку пищевой пленкой. Но, на всякий случай вы можете это сделать.

Положите нори на циновку для суши гладкой стороной вниз. Матовая и слегка шероховатая сторона листа должна быть сверху – на нее бы будем выкладывать рис и начинку.

На лист нори выложите примерно 4-5 столовых ложек риса и распределите его равномерно по всему листу, отступая с одного края 2-3 сантиметра. Когда будете распределять рис, старайтесь делать это мягко, не раздавливая сверенные зерна. Помните, что ваша задача – максимально сохранить текстуру риса, не превращая его в однородную кашу.

Затем выложите на рис все необходимую начинку: огурец, лосось, листья салата, омлет томаго. После этого начинайте аккуратно сворачивать ролл с помощью циновки. Старайтесь не слишком сдавливать ваш ролл, но и не оставляйте его неплотным – тогда вы не сможете его ровно порезать и кусочки будут распадаться.

Как приготовить ролл тори чиз?

Ролл тори чиз относится к категории роллов урамаки. В отличие от предыдущего ролла, в котором рис был внутри, а нори – снаружи, ролл тори чиз сворачивается рисом наружу. Если для приготовления ролла футомаки вы не оборачивали коврик для суши пищевой пленкой, то сейчас вам это необходимо сделать.

Разделите лист нори пополам и положите на циновку матовой стороной вверх. Затем распределите рис по листу так, чтобы с одной стороны нори осталось незаполненное рисом пространство (примерно 1-1,5 см), а с другой стороны – рис также выступал за пределы листа.

Теперь переверните ваш будущий ролл рисом вниз, а на нори выложите курицу, плавленый сырок и огурцы, после чего начинайте сворачивать ролл с той стороны, где вы оставили свободное место. Следите за количеством начинки – если ее будет слишком много, то свернуть аккуратный и красивый ролл будет непросто.

После того, как ваши роллы готовы, осталось только аккуратно порезать их и можно подавать к столу. Не забудьте про имбирь, васаби и соевый соус.

Приятного аппетита!

Array — Приготовление в домашних условиях суши и роллов


Готовим суши дома

Суши – японское блюдо, которое получило широкое распространение и популярность.
Существует множество разновидностей, среди которых выделяются роллы.

Сейчас доставка суши имеется практически во всех городах, но многие люди стараются приготовить это блюдо самостоятельно. Узнав принцип приготовления можно создавать собственные вариации с разнообразными ингредиентами.

Чтобы приготовить суши дома, предварительно следует позаботиться о приобретении всех необходимых ингредиентов. Во-первых, требует специальный рис или любой другой круглый сорт этой крупы. Во-вторых, сушеные и прессованные водоросли нори. В-третьих, рисовый уксус, из которого готовится заправка для риса.

В-четвертых, различные продукты для начинки, например, рыба, авокадо, огурцы. Рыбу лучше брать слабосоленую, например, лосося, тунца или любую другую.

Правильный рис – залог успеха

Приготовление любых суши начинается с варки риса. В этом процессе требуется учитывать некоторые особенности. Рис предварительно промывают, затем наливают к нему воды и настаивают примерно двадцать минут, а потом перекладывают в кастрюлю и ставят варить.

Риса и воды берутся равные объемы. После начала кипения огонь делают меньше и продолжают варить до выкипания воды. Рис выдерживают под крышкой 20 минут, а тем временем готовят заправку.

Для заправки берут рисовый уксус и сахар, которых требуется по две столовые ложки, и одну чайную ложку соли. Компоненты смешивают, пока соль и сахар не растворятся. Заправкой поливается еще горячий рис.

После этого его осторожно перемешивают деревянной лопаткой, двигая в разные стороны. Рис не должен слипнуться, тогда получатся вкусные суши.

Соединяем ингредиенты

Проще всего готовятся нигири-суши. Из риса формируют продолговатые колобки, а сверху кладут ломтик рыбы. Применяют для приготовления этого вида суши и специальные формочки.

Готовить роллы несколько труднее, но по вкусу данный вид суши может быть значительно разнообразней. Для их приготовления требуется бамбуковая циновка. На нее кладут целый лист нори или его половинку шероховатой стороной вверх.

Руками, смоченными в воде, на водоросли выкладывают слой риса. Должна остаться свободной только полоска в один сантиметр на противоположном крае. Далее на середину риса полосой выкладывается начинка. Это может быть рыба, огурцы, крабовые палочки и любой другой вариант или сочетание.

Приподнимая край бамбуковой циновки, сворачиваем ролл. При скручивании надо слегка надавливать, чтобы он получился плотным. Острым ножом ролл разрезают на отдельные кусочки. Процесс совсем не сложный. Можно заказать суши, но также всегда есть возможность приготовить их.

Как приготовить роллы дома, готовим суши и роллы без хлопот

Бешеный тeмп жизни сoврeмeннoгo чeлoвeкa прaктичeски нe oстaвляeт eму свoбoднoгo врeмeни нa тaкиe нeoбxoдимыe вeщи кaк убoркa, стиркa, и дaжe пригoтoвлeниe eды. Нe всeм по карману нанимать домработниц или ужинать в ресторанах. Сейчас весьма популярны суши бары, где за доступную стоимость можно очень вкусно поужинать, испробовав деликатесы японской кухни. Можно без проблем заказать суши и роллы на дом, а любители повозиться на кухне могут приготовить их самостоятельно. Привлекательность японской кухни в легкости блюд. Если вы поужинали суши или роллами, то не ощутите переедания или тяжести в животе, зато почувствуете прилив сил от употребления морепродуктов. Как приготовить роллы дома вы узнаете из этой статьи.

Как приготовить роллы дома

Конечно очень удобно заказать роллы и суши на дом. Это идеальный вариант, когда действительно некогда готовить, а на ужин хочется чего-то особенного. Но опытные хозяйки не упустят возможность поэкспериментировать над самостоятельным приготовлением роллов и суши. Помимо необходимых ингредиентов для роллов понадобится так же  машинка для приготовления роллов, без которой не удастся сделать такие же ровные и плотные роллы, как в суши баре. Выглядит она как на картинке ниже и купить ее можно на выгодных условиях через интернет здесь.

Рецепт домашних роллов

Сегодня приготовим в домашних условиях одну из разновидностей суши – Маки (роллы), которые в Японии готовят исключительно женщины.

Для приготовления потребуется:
  • Рис 250 гр.
  • Водоросли нори 4 листика
  • Лосось, тунец (свежий)
  • Вода очищенная 400 мл.
  • Огурец
  • Креветки
Способ приготовления:

1) Три раза промыть рис под проточной водой, замочить его и оставить в покое на 1,5-2 часа.

2) Отварить рис до готовности.

3) Пока рис не остыл, добавить в него приправу для суши и дать остыть.

4) Тунец и лосось нарезать длинными дольками, огурцы соломкой. Креветки очистить.

5) Сначала на бамбуковый коврик кладем лист нори, затем рис равномерным слоем в 4 мм.

6) Далее идет вся остальная начинка в пропорциях.

7) Закрутить ролл и придать ему форму «колбаски».

8) Разрезать «колбаску» на 8 частей острым ножом.

9) Разложить суши приготовленные в домашних условиях на блюдо, заправить соевым соусом и васаби.

Будет вкусно! Наслаждайтесь!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети и поделитесь им с друзьями:

Роллы рецепт с фото

Подготовить продукты. Точно отвесить все ингредиенты. Рис тщательно промыть под проточной водой. Рис залить водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Как только рис закипит, уменьшить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и готовить рис около 15 минут. Самое важное в приготовлении роллов – не переварить рис, поэтому стоит быть очень внимательными в последние 5 минут варки риса. Если рис уже готов, то кастрюлю, где варится рис, можно отключить, не дожидаясь окончания времени, указанного в рецепте. Если приобрести специальный рис для суши/роллов нет возможности, то можно использовать любой круглозёрный рис хорошего качества. Дать рису остыть.

Приготовить заправку для риса. Перемешать рисовый уксус, сахар и соль. Эта смесь носит название сушизу.

Переложить рис в чашу, влить сушизу и аккуратно перемешать его при помощи деревянной лопатки. Разделить рис на 6 порций примерно по 120 граммов каждая.

Приготовить маки роллы с огурцом: каждый лист нори разрезать пополам. Подготовить острый нож. Коврик для сворачивания роллов желательно обернуть пищевой плёнкой. На одну половину листа нори выложить одну порцию риса.

Аккуратно распределить рис по листу нори таким образом, чтобы примерно 1 см нори остался свободным, и так же на 1 см рис должен выходить за другой край нори. Нарезать огурец тонкими полосками. Выложить половину порции огурца на рис, стараясь, чтобы толщина начинки по всей длине ролла была одинаковой.

При помощи коврика подвернуть рис так, чтобы в один оборот завернуть начинку в рис. Плотно прижать ролл. Следите, чтобы край коврика не попал внутрь ролла.

Вторым оборотом завершить процесс сворачивания ролла. Плотно сжать ролл, чтобы он не рассыпался при нарезке. Аккуратно подровнять края ролла при помощи плоской стороны ножа.

Переложить ролл на доску, острым ножом разрезать пополам. Сложить половинки рядом и разрезать их на 4 части. В итоге получится 8 кусочков ролла. Сделать из оставшихся продуктов ещё один Маки ролл.

Приготовить ролл Калифорния: на половинку листа нори выложить рис так же как и для приготовления Маки ролла. Далее следует аккуратно перевернуть рис с нори так, чтобы рис оказался на коврике, а лист нори был сверху.

Для начинки крабовые палочки нарезать тонкими полосками, перемешать их с майонезом. Огурцы нарезать тонкими полосками. Выложить начинку на нори по центру листа.

Аккуратно свернуть ролл при помощи коврика. Плотно сжать коврик, чтобы ролл не развалился при нарезке.

На плоскую тарелку или на коврик высыпать икру. Обсыпать икрой ролл, переложить его на доску и нарезать на 8 частей. Так же приготовить остальные роллы.

Приготовить ролл Филадельфия: авокадо очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками. Лосося нарезать тонкими ломтиками, аккуратно срезая их с кожи. Для удобства сливочный сыр можно выложить в кондитерский мешок и выдавить одну полоску сыра на нори, под которым выложен слой риса (если возможности переложить сыр в кондитерский мешок нет, выложить сыр можно при помощи ножа). Рядом с сыром выложить авокадо.

Свернуть ролл аналогично роллу Калифорния. Сверху в ряд выложить ломтики лосося, оборачивая ими ролл. Аккуратно прижать лосось к роллу при помощи коврика. Переложить ролл на доску и нарезать на 8 частей. Так же приготовить остальные роллы.

Сервировать роллы на доске или плоской тарелке. Подавать вместе с соусом васаби, маринованным имбирём и соевым соусом. Приятного аппетита!

Суши и роллы в домашних условиях — пошаговый рецепт

Суши, роллы — одни из моих любимых блюд. Каждый раз удивляюсь, насколько сказочный у них вкус. Ела бы их каждый день, но боюсь испортить для себя праздничность блюда.

Ресторанные или домашние роллы — цена вопроса

Конечно, я не одна такая любительница японских вкусностей — повсюду можно найти рестораны, где в меню будут суши. Вообще, есть ли тогда смысл готовить домашние? Решила сравнить цену на суши и роллы в ресторане и дома. Вдруг, возня того не стоит?

Я обычно готовлю из 0.5 кг риса. Получается 12 больших роллов. Вот ингредиенты, которые я покупаю для приготовления:

Итак, сегодня 24 февраля 2017 года. Цены смотрю в супермаркете и на рынке. Летом было бы дешевле купить овощи, но будем считать, как есть сейчас:

  1. Копченый лосось – 95 грн. за 100 г
  2. Рис – 40 грн. за кг
  3. Нори – 40 грн. за 10 шт.
  4. Огурец – 60 грн. за кг
  5. Перец – 90 грн. за кг
  6. Авокадо – 30 грн.
  7. Сливочный сыр – 20 грн. за 100 г
  8. Яйца – 2 грн. за шт.
  9. Кунжут – 15 грн. за 100 г
  10. Вассаби – 22 грн за 40 г
  11. Соевый соус – 200 мл за 25 грн.
  12. Имбирь – 100 г за 15 грн.
  13. Рисовый уксус – 200 мл за 25 грн.

Если посчитать стоимость продуктов на 12 домашних роллов, получится 500 грн. + по вкусу можно взять еще вассаби, соевый соус и имбирь (примерно еще 25-30 грн.)

Смотрим на цены в ресторанах. Маки (самый простой ролл, где только рыбка + рис + водоросль) стоит ~65 грн. Калифорния (ролл с начинкой из рыбы и овощей в кунжуте) стоит ~90грн. Филадельфия (ролл со сливочным сыром, где лосось сверху) ~120 грн.

Я буду делать: 3 маки, 1 Филадельфия, 8 Калифорния = ~1035 грн.

Конечно, на такой большой набор в ресторане была бы скидка, но все равно получается почти в 2 раза дороже. Делаю вывод, что экономически выгодно делать домашние роллы.

С другой стороны, я не учла стоимость своей работы + расходы на коммунальные услуги + стоимость обслуживания. В принципе, не так и много накручивают в заведениях. Давайте попробуем сделать это замысловатое блюдо самостоятельно, и оценим, сколько это займет усилий.

Пошаговый рецепт роллов в домашних условиях

Ингредиенты для этого рецепта приведены выше на картинке. Все они должны быть качественными: рыба — плотной, огурцы и перцы — хрустящими, авокадо — зрелым и мягким. Тут опишу приготовление роллов в домашних условиях пошагово, как это делаю я.

Шаг 1. Готовим рис для суши. Процесс приготовления довольно сложно описать двумя словами, поэтому он вынесен в отдельную статью.

Шаг 2. Нарезаем овощи и рыбу. Я отрезаю от куска лосося сначала 5-6 тонких пластинки (это для Филадельфии), а потом режу длинными полосками, примерно 1 см в диаметре. Перец и огурцы нарезаю тонкими длинными брусочками (чем тоньше — тем проще потом заворачивать). С авокадо срезаю пару тонких пластинок (для зеленого ролла) и потом что-то похожее на полоски.

Шаг 3. Жарим омлет. Японский омлет (томаго) тоже можно применить для начинки. Мне нравится его сладкий вкус в сочетании с рыбкой и вассаби. Делаю из 2-х яиц, 2 ч. ложок сахара и 1 ч. ложки соевого соуса. Намного красивее получается из домашних яиц.

Омлет надо жарить так: разогреть сковороду (в идеале прямоугольную) с капелькой масла; вылить часть яиц, как блинчик, и пожарить минутку; завернуть при помощи лопатки плотный рулетик; переместить его к краю сковороды и вылить еще порцию яиц; подождать миниту и накрутить новый блинчик на рулет; повторять пока не закончатся яйца.

Из 2-х яиц получится 1 томаго. Когда остынет, надо нарезать на брусочки диаметром 1 см. Из них можно будет накрутить маки — просто завернуть в рис и водоросль. А можно комбинировать с другой начинкой. В любом случае, это вкусное дополнение к домашним роллам.

Шаг 4. Жарим кунжут. Кунжут необходимо обжарить без масла на разогретой сковороде. Он быстро сгорает, так что отходить от него не советую. Помешивайте лопаткой.

Шаг 5. Нарезаем нори. Для тех роллов, которые будут с рисом сверху (Калифорния, Филадельфия) надо брать только половину листа нори. Требуется разрезать листы ножницами на 2 части, вдоль короткой!!! стороны. Для «черных» роллов понадобятся целые листы, так что оцените сразу, сколько нарезать, а сколько оставить как есть.

Как заворачивать роллы

Пожалуй, самый сложный момент приготовления домашних роллов — заворачивание. Хотя это не настолько сложно, как кажется со стороны.

Понадобятся такие приспособления: коврик-циновка, миска с холодной водой, пищевая пленка. Если нет циновки, то можно обойтись даже обычным пакетом, но это сложнее, и для первого раза тем более не рекомендую.

Хочу обратить внимание, что я не оборачиваю циновку пленкой, как часто советуют делать. Я пробовала много раз и так, и эдак — с пленкой одни проблемы. Лучше потом помыть коврик.

Заворачиваем «черные» роллы

«Черный» ролл сделать проще всего, поэтому начнем с него. 

  1. На циновку кладем лист нори шершавой стороной кверху
  2. Смачиваем руки в холодной воде
  3. На половину листа руками выкладываем и распределяем рис тонким слоем
  4. Кладем рыбу или другую начинку
  5. С помощью ковричка постепенно заворачиваем, при этом постоянно слегка прижимаем, уплотняем
  6. Чтобы «колбаска» не раскручивалась, на самый край можно положить пару рисинок или просто провести мокрым пальцем вдоль края
  7. Свернутый ролл еще раз уплотняем циновкой

Заворачиваем «белые» роллы

«Белый» ролл делать чуть сложнее, но все равно получится с первого раза 😉

  1. На циновку кладем пол-листа нори шершавой стороной кверху
  2. Руки смачиваем в миске с водой
  3. Выкладываем рис на нори и распределяем так, чтобы он выступал немного с одного края
  4. Переворачиваем нори с рисом
  5. Выкладываем начинку на нори, ближе к себе
  6. С помощью ковричка постепенно заворачиваем, при этом постоянно слегка прижимаем, уплотняем
  7. Свернутый ролл еще раз уплотняем циновкой
  8. Можно посыпать кунжутом, тобико или стружкой рыбы

Делаем «Филадельфию» и «зеленый» ролл

Ролл Филадельфия делается, как «белый», но потом оборачивается пластами рыбы. «Зеленый» ролл (часто называют еще «Зеленый дракон») оборачивается в авокадо.

Чтобы все получилось, надо нарезать рыбу и авокадо очень тонко. Авокадо должно быть действительно спелым, иначе ничего не выйдет.

  1. Делаем «белый» ролл, как описано выше
  2. На «колбаску» накладываем пластины рыбы или авокадо внахлест
  3. Оборачиваем пищевой пленкой
  4. Катаем между слоями циновки
  5. Снимаем пленку

Как делать суши

Суши больше популярны в Японии, чем у нас. Они представляют собой комок риса, на который кладется рыба, омлет, креветка или другие морепродукты.

  1. Мокрыми руками берем немного риса и формируем продолговатый овальный кусок
  2. Кладем подготовленную рыбу или другой ингредиент
  3. Закрепляем тонкой полоской нори

Делаем гуанкан (лодочку)

Есть интересный вид суши в форме лодочки. Их можно воспринимать, как подставку под салат, что-то вроде тарталеток. Обычно используется салат из водорослей вакаме или из копченой рыбы. Я же сделала просто с икрой, которая оказалась в холодильнике. Если решите делать гуанкан с салатом, то лучше «соорудите» бортики повыше.

  1. Мокрыми руками берем немного риса и формируем продолговатый овальный кусок
  2. Оборачиваем полоской нори
  3. Ставим на плоскую поверхность и утрамбовываем рис
  4. Выкладываем в «лодочку» начинку

Как нарезать роллы

Самая нелюбимая для меня часть приготовления домашних роллов — это нарезка. Чтобы произвести ее качественно, необходим тонкий острый нож. Хорошо показал себя керамический нож.

Разрезают обычно «колбаску» сперва пополам, а потом каждую половинку еще на 3-4 части.

Почти перед каждым разрезом приходится обмывать нож водой, так как на нем остаются липкие куски риса и начинки. Уходит немало времени, чтобы аккуратно нарезать.

Главное, ни в коем случае не давить ножом, а больше пилить.

В ресторанах обрезают края «колбаски», чтобы роллы выглядели идеально. Для домашнего варианта я считаю это необязательным.

Есть ли смысл готовить роллы самостоятельно

Как я подсчитала выше, по деньгам делать дома роллы и суши очень выгодно. Давайте еще оценим трудозатраты: я трачу на приготовление до 3 часов. Можно вроде как быстрее, но на практике не получается. Только рис готовится час, а еще надо ждать, чтобы он остыл. Потом еще завернуть, нарезать, выложить красиво, подготовить вассаби.

Мне процесс приготовления приносит удовольствие, поэтому я этим занимаюсь без проблем. А вот, если готовка вам не по душе, то лучше не делать такое сложное блюдо, как домашние роллы. Думаю, что нервов потратите слишком много. Это не самый элементарный рецепт. Лучше из японской кухни попробуйте карэ райсу 😉

Но вижу еще один большой плюс домашнего приготовления: можно сделать все точно, как нравится. Я, к примеру, не очень понимаю безвкусную сырую рыбу, которую используют в ресторанах (уже не говоря о том вопросе, откуда ее берут, если рядом с нами нет моря). Понимаю, что это правильный рецепт, но все же мне сложно съесть безвкусный кусок сырого мяса с удовольствием. Приятнее копченый или соленый лосось, который продается в вакуумных пачках.

Также я всегда могу быть уверена в качестве приготовленной мною еды. Люблю есть в кровати, а не за столом, так что в заведении не получаю той радости. А еда, которую приносит «доставка», к сожалению, часто не очень классная.

Тем более, можно сделать суши в походе и есть их на берегу моря — это очень приятный опыт! 🙂

В общем, делаю вывод, что домашние роллы имеют право на существование! Пусть они не такие красивые, как в ресторане, но всуснющие! Продолжу это дело! Желаю удачных роллов тем, кто решился таки сделать! Итадакимас!

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.

Вариантов приготовления Филадельфии достаточно много, тут и икра летучей рыбы, и авокадо, и просто начинка из сливочного сыра. Вот к примеру рецепт роллов Филадельфия с огурцом и сыром. В этот раз предлагаю остановится на сочетании семги, сливочного сыра, огурца и зеленого лука, а в следующий раз поэкспериментируем с другими вариантами начинки.

Домашние суши это очень вкусно и действительно полезно. Здесь нет ни грамма масла, жира или майонеза, а качество и происхождение продуктов вы можете проконтролировать лично.

Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.

Сегодня я использовала покупную семгу, но при желании можно немного сэкономить и засолить красную рыбу самостоятельно.

Ингредиенты для роллов Филадельфия

    для риса

  • Рис для суши — 1 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.

    для роллов

  • Семга — 600 г
  • Сыр Филадельфия — 125 г
  • Зеленый лук — 20 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Водоросли нори — 2 шт.

    дополнительно

  • Васаби — 20 г
  • Маринованный имбирь — 20 г
  • Соевый соус — 200 мл

Рецепт роллов Филадельфия

  1. org/HowToStep»>

    Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши.

    Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков.

    Можно использовать готовую рыбную нарезку.

  2. Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.

    По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.

  3. Так же можно поступить с огурцом.

    Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.

  4. Огурцы порезать тонкими длинными полосками.

    Можно их очистить и удалить семена.

    Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.

  5. org/HowToStep»>

    Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса.

    Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой.

    Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.

    Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа.

    Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.

  6. При помощи коврика перевернуть лист нори.

    В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.

    Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂

  7. При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.

    Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.

  8. При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.

  9. На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.

    Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.

  10. Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.

    При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную. ..

    Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.

  11. Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.

    Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.

    Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.

    После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.

    В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.

  12. Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Суши-роллы ассорти рецепт – японская кухня, низкокалорийная еда: закуски.

«Еда»

Круглый рис 400 г

Рисовый уксус 8 столовых ложек

Сахар 6 столовых ложек

Соль 2 чайные ложки

Вода 4 стакана

Авокадо ½ штуки

Семга 100 г

Сыр филадельфия 100 г

Королевские креветки 8 штук

Мясо краба 100 г

Огурцы ½ штуки

Рецепт роллов «Домик льва» — Девушка, которая все съела

Роллы Lion House известны во всем мире своей невероятной текстурой и вкусом. Я готовил этот рецепт обеденного ролла «Дом Льва» так много раз, что научился некоторым приемам, которыми я поделюсь с вами в указаниях. Отлично на День Благодарения, Пасху или по любому другому случаю.

ЛЕВЫЙ ДОМ РОЛЛЫ

The Lion House Rolls — мои любимые роллы HANDS DOWN!

Если вы не знакомы с Lion House, это ресторан в штате Юта, известный своей едой и особенно роллами.В меню Lion House все восхитительно, но мой любимый рецепт — это роллы.

Они такие влажные и имеют потрясающую текстуру. В прошлый раз, когда я был в гостях у своей сестры Шелли в Юте, она сделала их.

Я думаю, она сделала свои рулеты очень большими, потому что из партии у нее всего 12 рулонов. Представьте, насколько они будут большими.

Я помню, как сидел, ел свою булочку и думал, что лучшего рецепта ролла не может быть во всем мире.

У моей сестры пятеро мальчиков, поэтому мне нравится быть рядом с ее домом, полным мальчиков-подростков, потому что для меня это небольшой проблеск в будущее.

Ее мальчики — хорошие мальчики, полные энергии ( и гормонов ), всегда направляющиеся на игру или тренировку по одному из своих видов спорта.

Она постоянно готовит и кормит их сытной пищей, пытаясь удовлетворить их бушующий аппетит.

Я засмеялся, когда увидел в холодильнике поднос с бутербродами. Она делает поднос и целый поднос с огромными бутербродами, которыми они могут «перекусить» в течение дня.

Я узнал, что мой счет за еду будет огромным через 10 лет!

Я знаю, что День Благодарения должен быть посвящен индейке, но для меня все дело в роллах.Я обожаю теплые домашние булочки, покрытые маслом.

Эти роллы в Доме Льва стали легендарными… не зря.

В чем разница между активными сухими дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами

  • Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и перед использованием их необходимо растворить в воде (, проба ).
  • Быстрорастворимые дрожжи более мелкие, их не нужно подвергать испытанию перед использованием. Его можно смешивать прямо с сухими ингредиентами.Этот рецепт требует активных сухих дрожжей, но вы также можете использовать растворимые дрожжи. Выдерживать дрожжи в воде не нужно. Просто добавьте дрожжи и воду вместе в рецепт и продолжайте.

КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ДРОЖЖЕЙ?

Самая частая ошибка при работе с дрожжами — правильная температура воды. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Если он слишком горячий, он убьет дрожжи. Технически температура воды должна быть около 116 градусов по Фаренгейту.Большинство людей не измеряют температуру.

Подумайте о температуре воды, если вы купите ребенка. Вы бы хотели, чтобы он был достаточно теплым, но не горячим.

Как узнать, сработало ли это? Если ваши дрожжевые теста проходят правильно, он должен выглядеть пенистым. Я заметил, что во время расстойки помогает накрыть миску полотенцем. Если не пенится, дрожжи не активированы или вы их убили. Начните сначала, прежде чем тратить ингредиенты на остальные булочки.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЭТИ РУЛОНЫ?

Да. Формованные рулоны можно заморозить для дальнейшего использования. Просто удвойте количество дрожжей, используемых при приготовлении теста. После первого подъема сформируйте роллы, но не поднимайте их снова. Вместо этого положите булочки на противень и сразу же поместите в морозильную камеру. Когда тесто застынет, достаньте рулетики из формы и поместите в полиэтиленовый пакет, выдавите из него лишний воздух и закройте. Булочки можно замораживать 3 недели.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ РУЛОНОВ

Состав

  • 2 стакана теплой воды
  • 2/3 стакана растворимого обезжиренного сухого молока (например, Nido или Nestle)
  • 2 столовые ложки активных сухих дрожжей (около 2 упаковок — если вы используете 2, то чуть меньше 2 столовых ложек, но это работает)
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/3 стакана сливочного масла, размягченного (5 1/3 столовых ложек — плюс еще, чтобы смазать булочки после выпечки. )
  • 1 большое яйцо
  • 5–5 1/2 стаканов универсальной муки (можно использовать хлебную муку, если она у вас под рукой, из нее получится более легкий рулет)

Инструкции

  1. В большой емкости электрического миксера или в отдельной стеклянной емкости смешайте воду и сухое молоко и перемешайте так, чтобы молоко растворилось.
  2. Добавьте дрожжи к этой смеси, пока вода и молоко еще теплые. Дайте дрожжам стать стойкими (раствориться и начать реагировать) на пару минут.Это помогает накрыть его полотенцем, чтобы оно стало стойким. Он должен выглядеть пенистым (дополнительную информацию см. В Примечаниях).
  3. Затем добавьте сахар, соль, масло, яйцо и 2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости миксера, пока ингредиенты не станут влажными, затем включите среднюю скорость и перемешивайте в течение 2 минут. Остановите миксер и добавьте еще 3 чашки муки (на данный момент добавлено всего 5 чашек), затем перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не станут влажными, затем включите миксер на средней скорости и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы замесить. Тесто станет жестче.
  4. Добавьте примерно 1/2 стакана муки и снова перемешайте. (Это можно сделать вручную или миксером). Тесто должно быть мягким, не слишком липким и не слишком жестким. Его следует отводить от стенок миксера. Вот откуда я знаю, что в нем достаточно муки (необязательно использовать все 5 1/2 стаканов муки, но я использую именно столько). Соскребите тесто со стенок миски и налейте примерно столовую ложку растительного масла со всех сторон миски. Переверните тесто в миске, чтобы оно было покрыто маслом.Это поможет предотвратить высыхание теста. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около часа).
  5. Посыпьте разделочную доску или прилавок мукой и положите тесто на муку. Вы должны засыпать тесто достаточно муки, чтобы оно было разборчивым и не липким.
  6. Вы можете свернуть их в булочки в форме полумесяца или сделать это традиционным способом в Доме Льва. Для способа «Львиный домик»: разделите тесто на две равные части. Скатайте каждую часть в прямоугольник размером примерно 11 на 14 дюймов и толщиной примерно 1/4 дюйма и смажьте растопленным маслом.Я, вероятно, использую здесь 1/4 стакана растопленного масла, нанесенного кистью.
  7. Затем вы хотите разрезать прямоугольник на меньшие прямоугольники размером 2 «X4» (немного меньше долларовой банкноты). Если вы сделаете и «L» большим и указательным пальцами, это покажет вам, какой ширины и высоты нужно вырезать прямоугольники. Смотрите видео выше для разъяснения.
  8. Затем вы скатываете их в форму «Домик льва», которая скручивается так, чтобы конец рулета касался противня (см. Рисунки выше), и помещаете их на смазанные маслом (или выстланные пергаментом) формы для выпечки так, чтобы конец рулета опирался на Сковорода.Снова накройте кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали при подъеме. Дать подняться в теплом месте, пока рулеты не увеличатся вдвое (примерно 1–1 1/2 часа).
  9. Выпекать в духовке при 375 градусах в течение 15-20 минут или пока они не станут слегка подрумянившимися. Это определенно зависит от размера ваших рулетов. Смажьте горячим топленым соленым маслом. Дает от 2 до 2 1/2 дюжины рулонов.

Банкноты

В этом рецепте используются активные сухие дрожжи, но также можно использовать растворимые дрожжи. Выдерживать дрожжи в воде не нужно.Просто добавьте дрожжи и воду вместе в рецепт и продолжайте.

КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ВОДА, ЧТОБЫ ДРОЖЖИ ПОДНИМАЛИСЬ?

Самая частая ошибка при работе с дрожжами — правильная температура воды. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Если он слишком горячий, это убьет дрожжи. Технически температура воды должна быть около 116 градусов по Фаренгейту. Большинство людей не измеряют температуру.

Подумайте о температуре воды, если вы купите ребенка.Вы бы хотели, чтобы он был достаточно теплым, но не горячим.

Как узнать, сработало ли это? Если ваши дрожжевые теста проходят правильно, он должен выглядеть пенистым. Я заметил, что во время расстойки помогает накрыть миску полотенцем. Если не пенится, дрожжи не активированы или вы их убили. Начните сначала, прежде чем тратить ингредиенты на остальные булочки.

Примечание. Формованные рулоны можно заморозить для дальнейшего использования. Просто удвойте количество дрожжей, используемых при приготовлении теста. После первого подъема сформируйте роллы, но не поднимайте их снова.Вместо этого положите булочки на противень и сразу же поместите в морозильную камеру. Когда тесто застынет, достаньте рулетики из формы и поместите в полиэтиленовый пакет, выдавите из него лишний воздух и закройте. Булочки можно замораживать 3 недели.

Я заметил, что если вы позволяете рулонам подниматься слишком долго после того, как они были сформированы, их текстура становится пористой и не такой хорошей, так что будьте осторожны.

Источник: KSL.com и Поваренная книга Lion House

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Традиционные пушистые дрожжевые булочки | Heidi’s Home Cooking

Вы знаете, какие дрожжевые булочки у вас дома у бабушки каждое Рождество и Пасху? Знаешь, те, которых тебе не хватает? Те, которые заставляют вас желать, чтобы вы положили 3 на тарелку, прежде чем они ушли? У меня всегда были проблемы с отделом выпечки, особенно с отделом хлеба, и я, конечно, никогда не собирался пробовать бабушкин классик на своей любительской кухне. Но потом я нашла этот простой рецепт через The Pioneer Woman. Я делал этот рецепт снова и снова, и он никогда не подводил. Это надежно! Самое приятное то, что тесто хранится в холодильнике 5 дней, и вы можете просто выгребать то, что хотите испечь каждый вечер. Свежие бабушкины роллы, когда захочу? Запишите меня!

Начните с 1 пакета дрожжей и 2 стаканов очень теплой воды. Важно, чтобы вода была теплой, потому что именно тепло активизирует дрожжи. Пусть дрожжи плавают наверху примерно 5 минут или пока они не растворятся.

Затем возьмите 2 палочки сливочного масла и 1/2 стакана жира и положите в микроволновую печь, пока они не растают.

Достаньте миксер и прикрепите лопастную насадку. Затем влейте масло и смесь для жира. Когда лопатка будет вращаться на слабой скорости, добавьте 1/4 стакана сахара и 1 яйцо. Когда все станет гладким, влейте дрожжевую смесь.

Продолжая работу миксера на низкой скорости (скорость 2–4), осторожно влейте 4 стакана муки, по 1 за раз. Это гарантирует, что мука равномерно смешается с дрожжами.Затем посыпьте 1 1/2 столовых ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки кошерной соли.

Примечание: если у вас самоподнимающаяся мука, вы можете использовать 4 стакана и 1 чайную ложку кошерной соли, исключив разрыхлитель и дополнительную соль. Знаете ли вы, что любой рецепт выпечки, который требует самоподнимающейся муки, можно просто приготовить из универсальной муки, соли и разрыхлителя? Я пропустил многие рецепты просто потому, что у меня не было его в кладовой, и я понятия не имел, что могу приготовить его из ингредиентов, которые были у меня под рукой! Вот соотношение:

1 стакан самоподнимающейся муки = 1 стакан универсальной муки + 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя + 1/4 чайной ложки соли

Готово! Просто держите под рукой разрыхлитель и соль, и вы сможете приготовить самые разные дрожжевые хлеба!

Когда миксер закончит свою работу, соскребите лопаткой со стенок дежи и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте его в холодильник и дайте ему подняться как минимум на 8 часов или до 5 дней. Да, вы правильно прочитали… 5 дней ! Замечательно сделать партию на выходных и просто выкопать то, что я хочу использовать каждый вечер, а остальное сохранить. Представьте себе восторг на лицах членов вашей семьи, когда вы каждую ночь печете свежие булочки ?! И без дополнительной работы с вашей стороны!

Вот как может выглядеть ваше меню:

Понедельник = Медленно приготовленное жаркое из цыпленка, Яблочно-брокколи и пушистые дрожжевые булочки

Вторник = Пикантный маринованный цыпленок, яблочный салат с голубым сыром и пушистые дрожжевые булочки

Среда = Сладкий и кислые фрикадельки, обжаренная в духовке брюссельская капуста и пушистые дрожжевые булочки

Думаю, вы уловили мое мнение.Они легкие. Они подходят ко всему. А главное, они очень вкусные!

Когда вы будете готовы к рулету (ха-ха, вы это поймали ?!), переложите тесто в смазанную маслом форму для кексов и запекайте при 350 градусах примерно 20-25 минут.

Результат — аппетитный! Эти традиционные дрожжевые булочки получаются упругими и маслянистыми. Думаю, я мог бы даже съесть это на завтрак.

Сегодня я сочетаю этих красоток с маринованным стейком Лоури и спаржей на пару.Будет сложно удержать моих детей подальше от них до ужина. Они точно знают, что готовится, по восхитительному маслянистому запаху. Так с чем вы будете подавать эти дрожжевые булочки? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже и не стесняйтесь делиться этим рецептом, используя значки социальных сетей ниже! Удачного приготовления!

Традиционные пушистые дрожжевые булочки

Тип рецепта: хлеб / рулет

Кухня: американская

Автор: Хайди Дэвисон

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 24

Эти воздушные дрожжевые булочки с маслянистым маслом станут прекрасным дополнением к любому рецепту ужина. Сделайте партию на выходных и всю неделю ешьте свежие булочки!

  • 1 пакет дрожжей
  • 2 стакана теплой воды
  • 2 палочки сливочного масла, топленого
  • 1/2 стакана растопленного жира
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 4 стакана универсальной муки
  • 1,5 Столовые ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  1. Дайте дрожжам плавать в воде в течение 5 минут или до их растворения.
  2. Растопите масло и масло и вылейте в стационарный миксер.
  3. Присоедините лопасть к микшеру и включите низкий уровень.
  4. Медленно добавить сахар и яйцо.
  5. Влить дрожжевую смесь.
  6. Пока лопасть все еще вращается, медленно добавляйте муку по 1 стакану за раз.
  7. Добавьте разрыхлитель и соль.
  8. После тщательного перемешивания соскребите чашу со стенок и накройте полиэтиленовой пленкой.
  9. Хранить в холодильнике не менее 8 часов или до 5 дней.
  10. Выложите желаемое количество теста в смазанные маслом формы для кексов.
  11. Выпекайте при температуре 350 градусов 20-25 минут.
  12. Подавать теплым.

3.5.3226

Рецепт лучших роллов Parker House

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 40 минут

2 ст.

сгущенное молоко

1

(0,25 унции) упаковка активных сухих дрожжей

7 ст.

сливочное масло размягченное, разделенное на части

2 1/2 c.

мука универсальная

2 чайная ложка

кошерная соль, плюс еще для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. В средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте молоко и микроволновую печь до получения теплого (100 ° -110 °), примерно 15 секунд. Слегка перемешайте дрожжи и дайте настояться примерно 10 минут до образования пены.
  2. В дежу миксера, оборудованного крючком для теста, добавьте дрожжевую смесь, 4 столовые ложки масла, муку и соль. Мешать на медленном огне до образования грубого теста, затем увеличить скорость до средней. Продолжайте перемешивать, пока тесто не оторвется от стенки миски, около 15 минут. Время от времени очищайте скребком для чаши, если необходимо.
  3. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Верните тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, от 1 часа до 1 часа 30 минут.
  4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины ½ дюйма. Используя круглый нож диаметром 2 ½ дюйма, вырежьте как можно больше круглых ножей. Соберите обрезки и аккуратно разбейте на кружочки.
  5. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла. Смажьте форму для выпечки размером 9-13 дюймов 2 столовыми ложками топленого масла. Используя палочку для еды или ручку деревянной ложки, сделайте углубление в середине каждого круга теста. Смажьте верхнюю часть теста оставшейся столовой ложкой растопленного масла и сложите каждую пополам вдоль углубления, осторожно надавливая, чтобы закрыть складку.
  6. Поместите булочки в подготовленную форму на расстоянии ½ дюйма друг от друга. Накройте пластиком и дайте настояться, пока он не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа.
  7. Разогрейте духовку до 375 °. Когда все будет готово, смажьте верхушки булочек яичной жидкостью и слегка посолите.
  8. Выпекать до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой и внутренняя температура булочек достигнет 200–208 °, около 24 минут.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Форма для выпечки USA Pan Прямоугольная форма для выпечки, 9 x 13

Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашние мягкие обеденные булочки | Цветок лимона

Эти домашних булочек для ужина маслянистые, мягкие, слоеные и невероятно вкусные. Этот простой рецепт обеденного ролла отлично подходит для начинающего пекаря и станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Эти мягкие маслянистые домашние булочки для ужина — лучшие

Нет ничего лучше запаха хлеба, выпекаемого в духовке. Ну, за исключением теплого свежеиспеченного хлеба или золотисто-коричневых мягких булочек, намазанных сладким маслом. Если бы рай был вкусом, то были бы булочки!

Домашние роллы на ужин

Раньше меня пугала выпечка, особенно хлеб. Мне показалось, что из дрожжевого теста делать хлеб, как эти домашние дрожжевые булочки, сложно. Я собираюсь показать вам, как легко смешивать, формировать и выпекать эти надежные и надежные пушистые булочки.Вы будете делать их долгие годы!

Нет ничего лучше запаха хлеба в духовке

Обеденные роллы Ингредиенты

Этот рецепт мягкого обеденного рулета готовится из так называемого густого теста. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, потому что оно богато жирными ингредиентами, такими как молоко, яйца и масло.

Жевательный и хрустящий хлеб, такой как рогалики, немецкий ржаной хлеб, домашние крендели и домашний хлеб на закваске, готовят из нежирного теста, содержащего очень мало жира. Из плотного теста получается мягкая выпечка, такая как эти роллы Parker House и то, что я называю лучшими булочками с корицей!

  • Молоко : Я использую цельное молоко, так как из него получаются самые мягкие булочки с лучшим вкусом. Из нежирного и немолочного молока тоже получаются вкусные мягкие булочки, но я точно предпочитаю цельное молоко!
  • Дрожжи быстрого приготовления : Также можно использовать активные сухие дрожжи, но время подъема будет немного больше.
  • Сахарный песок : Сахар помогает активировать дрожжи, я люблю говорить, что сахар «пробуждает дрожжи» — да, это мое «техническое» объяснение!
  • Яйцо
  • Масло : несоленое масло при комнатной температуре.Сливочное масло придает тесту аромат и насыщенность.
  • Мука : Для этого рецепта домашних булочек вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Если у вас дома только универсальная мука, не нужно спешить за хлебной мукой.

Как приготовить булочки на ужин

Для получения подробных инструкций прочтите карту рецептов ниже.

  1. Proof The Yeast : смешайте теплое молоко со столовой ложкой сахара и растворимых дрожжей. Дайте смеси постоять около 5 минут.Если вы видите крошечные пузырьки, похожие на пену, поднимающиеся на поверхность, это означает, что дрожжи живы и активированы. Можно приступить к рецепту. В противном случае вылейте смесь и начните снова с другой партией дрожжей.
  2. Mix The Dough : Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбивайте на малой скорости около 30 секунд. Добавьте оставшуюся муку, по одной чашке за раз, взбивая на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миксерной чаши.
  3. Замесить тесто : Вы можете сделать это в миксере или вручную.
  4. Первый подъем : Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
  5. Форма рулонов : пробейте тесто, чтобы его выпустить. Единственный удар — это все, что вам нужно. Сформируйте булочки и выложите их на смазанный маслом противень.
  6. Second Rise : Дайте дрожжевым булочкам подняться в течение от 45 минут до 1 часа.
  7. Выпечка : Поместите булочки в духовку и выпекайте 25–30 минут или до золотистого цвета.При желании смазать свежеиспеченные теплые булочки топленым маслом для дополнительного аромата!

Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

У вас нет миксера? N проблема. Вы можете замесить тесто вручную. Сначала приготовьте дрожжи в миске и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Затем продолжайте месить вручную, пока тесто не станет мягким на ощупь и слегка липким.

Какие дрожжи использовать для приготовления булочек?

В приведенном ниже рецепте домашних булочек для ужина требуются быстрорастворимые дрожжи, но вы также можете использовать активные сухие дрожжи. Имейте в виду, что время подъема будет немного дольше.

Как придать форму этим простым самодельным рулетам?

Придать форму булочкам очень просто. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 14-16 равных частей. Возьмите кусок теста, растяните верх и придайте рулетам форму, подвернув и запечатав нижнюю часть. Придайте ладони чашеобразную форму, слегка касаясь пальцами рабочей поверхности, и аккуратно раскатайте каждый кусок круговыми движениями несколько раз, чтобы придать им красивую круглую форму.Выложите их в форму для выпечки.

Вы также можете придать тесту другие формы, такие как полумесяцы, завитки, узлы, розетки, клеверный лист и т. Д.

Из этого рецепта хлебных булочек получаются лучшие булочки на ужин. Идеально подходит к любому блюду

Как сделать рулоны одинакового размера?

Чтобы разделить тесто на куски равного размера, лучше всего взвесить его на кухонных весах. Взвесьте всю партию теста, затем разделите полученное количество на 14 или 16 (в зависимости от того, сколько рулетов вы хотите сделать). Это даст вам точный вес каждого рулона.

Если у вас нет кухонных весов, сформируйте всю замесу теста в круг. Затем немного сгладьте круг. Теперь нарежьте тесто, как если бы вы нарезали кусочки пиццы. Сначала разрежьте круг пополам, затем на четвертинки и так далее, пока у вас не будет 14-16 частей.

Каким должно быть тесто?

Тесто должно быть мягким и слегка липким. Он должен быть гладким и с ним легко работать. При формировании булочек не добавляйте слишком много муки на рабочую поверхность, так как это сделает тесто жестким.

Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?

Совершенно верно. Из этого мягкого теста получаются лучшие булочки с корицей.

С какой едой подаются обеденные булочки?

Домашние роллы можно подавать к любому блюду! Обеденные булочки идеально подходят к салатам, основным блюдам, супам и тушеным блюдам. Они также являются отличной закуской, смазанной маслом и / или джемом.

Могу ли я приготовить булочки на ужин заранее?

Да, можно заранее приготовить дрожжевое тесто.Дайте ему подняться и сформируйте рулеты. Плотно накройте рулеты и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Достаньте булочки из холодильника как минимум за 2,5 часа до их запекания. Тесто должно нагреться до комнатной температуры и еще раз подняться.

Могу я заморозить эти обеденные булочки?

Да! После придания формы рулетам заморозьте их. Когда они будут готовы к использованию, дайте им оттаять и подняться (это займет около 5 часов) перед запеканием.

Советы по рецептам домашних булочек на ужин

  • Правильно отмерьте муку.Вместо черпания муки используйте ложку и уровень.
  • Выпеченные домашние булочки можно заморозить, плотно обернув их алюминиевой фольгой. Заморозьте их на 2-3 недели.
  • Если ваши обеденные булочки слишком быстро подрумянились, положите на них кусок алюминиевой фольги.

Добавьте разные вкусы к этим восхитительным булочкам:

  • Масло чеснока : смешайте 4 столовые ложки топленого сливочного масла с 1/2 чайной ложкой тертого чеснока.
  • Медовое масло : Уменьшите количество сахара в тесте до 1/2 чайной ложки и добавьте 1/4 меда. Следуйте рецепту, как написано.
  • Обеденные булочки с розмарином и чесноком : Добавьте 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина и 1 чайную ложку порошка чеснока в мучную смесь.

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Рецепт мягких домашних рулетов на ужин

Эти домашних булочек для ужина маслянистые, мягкие, слоеные и невероятно вкусные.Этот простой рецепт обеденного ролла отлично подходит для начинающего пекаря и станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Подготовка: 45 минут

Время нарастания: 2 часа 30 минут

Готовка: 20 минут

Общее время 3 часа 35 минут

Порций 14 роллов

Инструкции

  • В дежи настольного миксера с крючком для теста взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять около 5 минут.Если дрожжи живые, смесь должна вспениться.

  • Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости около 30 секунд, соскребая лопаткой со стенок миски. Добавьте еще стакан муки и взбивайте на средней скорости пару минут. Добавьте остальную муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.

  • Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску с маслом или антипригарным спреем. Переверните тесто, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

  • Смазать маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов. Вы также можете испечь рулеты на противне, выстланном пергаментной бумагой, или в чугунной сковороде.

  • Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и выпустите воздух из теста, слегка ударив его кулаком.Разделите тесто на 14-16 равных частей. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар и поместите каждый в подготовленный противень.

  • Накройте сформированные рулоны чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте им подняться от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре.

  • Тем временем переведите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины.Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.

  • Выньте из духовки, смажьте маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

  • Плотно накройте оставшиеся рулоны и храните при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до 1 недели.

Nutrition

Калории: 149 ккал (7%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 24 мг (8%) Натрий: 180 мг (8%) Калий: 57 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 149 МЕ (3%) Кальций: 27 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: домашние роллы на ужин

булочек на ужин {ЛУЧШЕЕ!} — Cooking Classy

ЛУЧШИЙ рецепт булочек на ужин в истории! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые.В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.

Нужен более быстрый рецепт ролла? Попробуйте мои одночасовые обеденные булочки. Правильно, готово от начала до конца за 1 час!

Домашние роллы на ужин

Это мои любимые семейные булочки на обед! Я использую этот рецепт уже много лет и уже давно потерял счет, сколько раз я их готовил.

Они регулярно входят в нашу ротацию, особенно для праздников и торжеств.После всего лишь одного укуса вы поймете почему.

Вы быстро поймете, что они являются идеальным дополнением практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классический, старомодный, домашний вкус. Точно так же, как бабушка приготовила и использовала самые простые ингредиенты.

Я еще не встречал человека, который не любил бы эти соблазнительные булочки, и я могу практически гарантировать, что они станут любимыми и в вашем доме!

Основную работу здесь выполняет стационарный миксер.А если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.

Имейте в виду, что эти вещи вызывают полное привыкание! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) восхитительны с простым старым майонезом, горчицей и остатками индейки (или деликатесной индейки) на обед на следующий день.

Всех с праздником!

Рецепт обеденного ролла

  • 1/3 стакана теплой воды: не используйте более горячую воду, иначе вы уничтожите дрожжи, и булочки не поднимутся.Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Право на 110 — 115 градусов.
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: убедитесь, что у них еще нет срока годности, чтобы они работали правильно.
  • 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
  • 1 1/3 стакана цельного молока: снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не слишком тепло, чтобы слишком холодно. 110 — 115 градусов.
  • 3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, просто увеличьте соль в рецепте с дополнительной горкой 1/4 чайной ложки.
  • 1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно не поднялось дольше. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстегиваются).
  • 1 1/2 чайной ложки соли: будьте очень осторожны, не забудьте об этом. Я сделал один раз, и это испортило булочки. Просто используйте здесь стандартную поваренную соль.
  • 4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки лучше на вкус и немного лучше поднимаются), хотя отбеленная подойдет, если она у вас есть.

Прокрутите вниз до рецепта с возможностью печати.

Как приготовить булочки на ужин

  1. В миске миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
  2. Установите миксер с насадкой для венчика. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).
  3. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.
  4. Переключите миксер на насадку для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).
  5. Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте миску смазанной пластиковой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа. Разделите тесто на две равные части.

Как формировать и выпекать обеденные булочки

  1. Сформируйте каждую из двух частей в шар.
  2. Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).
  3. Равномерно намажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
  4. Разрежьте каждый кружок на 4 равные части, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе, что вы нарезаете кусочки пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.
  5. Переместите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу.Учтите, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).
  6. Слегка накройте рулоны смазанной пластиковой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
  7. За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.
  8. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15-19 минут до золотистого цвета.
  9. Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла. Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

  • Да, быстрорастворимые дрожжи здесь тоже подойдут.
  • При использовании пропустите первый шаг, вместо этого смешайте влажные ингредиенты, а затем добавьте дрожжи с мукой.
  • Используйте воду и молоко, нагретые до 120 градусов.
  • При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема сокращается примерно вдвое.

У меня нет стационарного миксера, можно ли месить вручную?

Да, безусловно. Если у вас нет настольного миксера, просто смешайте ингредиенты ложкой в ​​большой миске. Затем начните подмешивать муку, и, когда она станет тяжелой, перемешайте остатки вручную и месите на присыпанной мукой столешнице около 10 минут.

Можно ли сделать заранее?

Да тесто можно приготовить заранее. Просто подготовьтесь к формированию и поставьте в холодильник или заморозьте. Затем дайте ему подняться при комнатной температуре, когда будете готовы запекаться (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозите). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начали холодные.

Как долго они длятся?

Эти булочки следует хранить около 3 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике.

Можно ли их заморозить?

Да, приготовленные обеденные булочки можно заморозить до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Как разогреть обеденные булочки

  • Мне нравится разогревать в тостере на столешнице. Обычно это занимает минуту или две.
  • Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке на 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутым в фольгу), пока не прогреется.
  • Или, если это всего лишь один рулет, быстро поставьте его в микроволновую печь.

Что подавать с булочками на ужин

Здесь бесконечные возможности, но есть несколько фаворитов:

  • Масло с медом и корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого сливочного масла (комнатная температура), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайная ложка корицы до образования легкой и воздушной массы.
  • Малиновое масло: С помощью электрического ручного миксера смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с 6 столовыми ложками малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до образования пышной массы.
  • Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с несколькими столовыми ложками измельченного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.
  • Домашнее малиновое варенье из морозильной камеры

Полезные советы

  • Используйте жидкости соответствующей температуры.
  • Если после первого шага дрожжи не пузырились, выбросьте их и начните с новой партии дрожжей.
  • Ориентируйтесь по текстуре теста, не обязательно точное количество муки в списке. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
  • Раскатайте тесто до однородной круглой и равномерной толщины для получения рулетов одинакового размера. Если вы хотите пропустить все это, вы могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круглые (хотя я еще не проверял это), а затем запекать в формах для запекания.
  • Не используйте темный противень, иначе рулет пригорит дно.
  • Если булочки совсем не подрумянились, на последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
  • Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Еще больше рецептов вкусных роллов на ужин

Удивительные булочки на ужин

Мой любимый рецепт обеденного ролла! Я использую этот рецепт много лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, совершенно нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красиво золотисто-коричневого цвета. Я еще не встречал человека, который их не любил.

Порций: 24 ролла

Подготовка30 минут

Готовка 15 минут

Время подъема 2 часа 30 минут

Готово: 3 часа 5 минут

  • 1/3 стакана (78 мл) теплой воды, 110 — 115 градусов
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки (68 г) сахарного песка
  • 1 1/3 стакана ( 315 мл) цельного молока, подогретого до 110 — 115 градусов
  • 3/4 стакана (170 г) соленого масла, размягченного, разделенного на части
  • 1 большое яйцо *, при комнатной температуре
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 4 1/2 чашки (22. 5 унций) универсальной муки * (мерная ложка и уровень)

  • В миске миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.

  • Установите миксер с венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).

  • Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.

  • Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).

  • Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте миску смазанной пластиковой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, около 1 1/2 часа.

  • Выдавить тесто по всей поверхности. Разделите тесто на две равные части.Сформируйте каждую часть в шар.

  • Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром примерно 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).

  • Равномерно намазать каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

  • Разрежьте каждый круг на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезку ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.

  • Переместите рулоны на смазанный маслом противень 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу. Обратите внимание, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).

  • Неплотно накройте рулоны пластиковой пленкой, смазанной жиром, и дайте подняться в теплом месте, чтобы они увеличились вдвое, примерно на 1 час.

  • В течение последних 15 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15-19 минут до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленным). Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

  • * Чтобы яйцо быстро нагрелось до комнатной температуры, дайте ему отдохнуть в теплой воде 5-10 минут.
  • * Я считаю, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть довольно липким.Не добавляйте слишком много муки, иначе рулет получится тяжелым.
  • Тесто должно прилипать к дну миксерной чаши ближе к концу замешивания, а не по бокам. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка отскакивать, когда его оттягивают. Не липкий и не сухой.
  • Большинство из вас, вероятно, найдут, что 4 1/2 чашки тоже подходят.

Пищевая ценность

Изумительные обеденные роллы

Сумма на порцию

калорий 169 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 205 мг 9%45

9000 9000 Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 208IU 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить булочки (Пао)

Мягкие и легкие, эти восхитительные булочки созданы с нуля и станут прекрасным дополнением к любому меню ужина или праздничной трапезе.

Булочки Перейти к рецепту

Поверьте, нет ничего лучше, чем вынуть партию свежеиспеченного хлеба из духовки. За исключением, конечно, еды. Вы когда-нибудь пробовали печь хлеб дома с нуля? Я знаю, что многих людей пугает мысль о дрожжах.Я был членом этого клуба очень долгое время. Но я могу сказать вам вот что: если вы запомните несколько вещей, вы будете хорошо на пути к овладению искусством выпечки хлеба. Более того, есть очень много разновидностей, которые стоит попробовать.

Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, я часто использую при приготовлении булочек. Это очень простой рецепт хлеба, и он может стать отличной отправной точкой, если вы раньше не пекли хлеб.

О чем нужно помнить —
  • Дрожжи — Убедитесь, что ваши дрожжи жизнеспособны. Это легко сделать. Поместите указанное в рецепте количество в миску с теплой водой и сахаром. Когда дрожжи отдыхают около 5 минут, они становятся пузырящимися и пенистыми, что говорит о том, что они все еще жизнеспособны. Если он не вспенивается, возможно, вам нужно заменить дрожжи.
  • Использование теплой воды — Убедитесь, что ваша вода теплая, а не горячая. Вам должно быть удобно держать палец в теплой воде. Если вы не можете этого сделать, вода слишком горячая и убьет дрожжи.
  • Замес теста — Замес теста занимает немного времени. Делать это нужно терпеливо. Это помогает накапливать глютеновые волокна, которые, в свою очередь, помогают хлебу хорошо расти.
  • Время отдыха — Хлеб почти всегда, нельзя торопиться, если только вы не готовите быстрый хлеб. Время, необходимое для выдержки (проверки) теста, зависит от температуры окружающей среды. Положите тесто в теплое место на кухне, чтобы оно поднялось. Если там, где вы находитесь, действительно холодно, подумайте о том, чтобы поставить его у окна, где много солнца, или в духовке с включенным светом.

Помните об этих важных моментах при приготовлении хлеба, и вы увидите отличные результаты. Выпечка хлеба улучшается с практикой. Если ваша первая партия не получилась впечатляющей, не волнуйтесь, следующая партия будет лучше, поскольку теперь вы знаете, чего ожидать. Итак, теперь, когда мы рассмотрели все это, давайте перейдем к рецепту.

Сообщение навигации

Идеальных обеденных роллов | Рецепт от домашней мамы

Автор: Ли Энн Уилкс, ,

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

С приближением праздников самое время начать планировать праздничное меню, и в нашем доме домашние булочки на ужин всегда находятся в верхней части списка.

День благодарения через несколько дней, у вас все готово к меню? Я написал своим детям список всего, что было в нашем меню, и мне сразу же пришло сообщение с вопросом, что насчет обеденных булочек? Домашние роллы необходимы в нашем доме.Я знаю, что для многих людей работа с дрожжами может быть пугающей. У меня было так много вопросов по этому поводу, что я даже написал целый пост о том, как работать с дрожжами. Вы можете найти это здесь. На самом деле это намного проще, чем вы думаете, и результаты того стоят. Для меня нет ничего лучше домашнего, свежеиспеченного хлеба или сковороды булочек!

Идеальный ролл на ужин легкий, мягкий, нежный и теплый. Теперь вы можете купить легкие и мягкие булочки в пекарне, но согреть их свежими из духовки просто невозможно, если вы не приготовите их дома!

На приготовление булочек на ужин уходит немного времени, но результат того стоит.После того, как тесто поднялось в первый раз, просто раскатайте его в прямоугольник и разрежьте на 24 квадрата. Скатайте каждый квадрат теста в шар и выложите на смазанный жиром противень, чтобы он поднялся во второй раз.

Найдите хорошее теплое место в вашем доме, чтобы булочки поднялись. Я люблю разогревать духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключать ее. Ставлю булочки в теплую духовку, чтобы они поднялись, особенно если очень тороплюсь. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки кулинарным спреем и положите его поверх роллов, пока они поднимаются.

Тогда все, что вам нужно сделать, это запечь их до золотисто-коричневого цвета и наслаждаться! Я также люблю смазывать их топленым маслом, когда они выходят из духовки. Это делает их красивыми, плюс немного масла никогда не помешает. Я не могу удержаться от того, чтобы съесть хотя бы одну прямо из духовки! Добавьте еще масла, и я уже в раю.

И что может быть симпатичнее, чем эта винтажная хлебница, которую вы можете найти на сайте Barn Owl Primitive!