разбираемся в деталях -Блог TAM.BY

Иногда клиенты, которые желают воспользоваться доставкой суши на дом, теряются и не знают, какому гастрономическому изыску отдать предпочтение. Давайте разберемся, какие бывают виды суши, в чем их отличия.

Для начала разберемся, в чем разница между суши и роллами. Оба блюда состоят из морепродуктов и риса, основная разница между ними в форме: роллы получили свое название за округлую форму. Суши же представляют собой комочки риса, накрытые рыбой или морепродуктами и перевязанные лентой из водорослей. По сути своей, роллы являются разновидностью суши. Помимо формы, между ними есть разница в начинках, приправах и способах их комбинирования.

Распространенные виды роллов

Популярным выбором для обеда с доставкой считаются роллы (японское название – макидзуси, или маки). По-другому их называют норимаки, маки,макидзуси («катаные суши»). После скручивания роллы нарезаются на несколько частей, традиционно – 6 или 8. Адаптация японской кухни к кулинарным традициям Европы произошла в США, после чего она быстро распространилась по всему миру. Самые знаменитые роллы «Калифорния» и «Филадельфия» пришли именно из Америки.

Хосомаки

Хосомаки – распространенное блюдо в Японии. Эти виды суши называют еще моно-роллы. Хосомаки – тонкие роллы, в которых содержится начинка только из морепродуктов, одного вида рыбы. Завернуты они в нори, содержат рис. Популярные варианты с лососем, угрем, тунцом.

Футомаки

Футомаки знают еще как «большие роллы». Снаружи они тоже обернуты традиционными водорослями нори, но они гораздо толще. Здесь используется уже не одна, а несколько видов начинки. Ярким примером такого блюда выступают овощные роллы Ясай, а также роллы Тобико, с гребешком.

Урамаки

Эта разновидность роллов «вывернутая наизнанку». Главное отличие от стандартных маки – рис оказывается снаружи, а нори – внутри. Начинка состоит из многих ингредиентов, а рис затем оборачивается в рыбу, обсыпается кунжутом или икрой. Такие виды суши имеют наиболее отчетливый, насыщенный вкус, обладают эффектным видом, чем объясняется их популярность.

Распространенные виды суши

Суши или суси – традиционное блюдо японской кухни. Их готовят из риса, морепродуктов. Есть много разновидностей таких блюд, они отличаются в зависимости от способа приготовления.

Нигири суши

Нигири суши, или нигиридзуси, – маленький комок риса с небольшим куском рыбы, положенным сверху. Дополнительно вся эта конструкция перевязывается с помощью тонкой полоски нори.

Гункан-маки

Суши гункан-маки еще называют гунканы, гунканмаки или кораблики. Они имеют овальную форму, обрамляются полоской нори по всему периметру, сверху закрепляется начинка. Чаще всего наполнителем становится рис с икрой летучей рыбы. Но бывают и другие вариации. Название «гункан-маки» означает «рулет-кораблик».

Осидзуси

Осидзуси – это название прессованных суси, которые подаются в форме красивых брусочков. Их делают при помощи специальных деревянных приспособлений (осибако). Этими деревянными палочками слоями выкладывается начинка, рис, затем компоненты спрессовываются, нарезаются на меленькие куски. Особенно вкусное блюдо – с добавлением угря.

Инари суши

Инаридзуси – это блюдо, приготовленное в виде небольших мешочков из жареного тофу. Они наполняются рисом, другой начинкой (чаще всего ингредиентами становятся зеленые бобы, гобо). Этот вид считается больше фаст-фудом, имеет меньшую популярность.

Тираси-дзуси

Тирасидзуси – простая разновидность. Они готовятся с помощью циновки для роллов. Ингредиенты мелко нарезаются, слегка обжариваются, смешиваются. Блюдо дополняется кусочками тофу, кунжутом, маринованным имбирем, соевым соусом и складывается в тарелку.

Зная, какие бывают виды суши, можно выбрать гастрономический изыск по вкусу. Найти заведение, которое выполняет доставку суши в Минске, просто с каталогом TAM.BY.

Разновидности суши (суси) и роллов, классификация, какие бывают роллы, виды суши

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши, читайте в этой статье.

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) – это суши, завёрнутые в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

• Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2—3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.

• Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров.

• Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.

• Тэмаки (конусы, кулёчки) – из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.

Нигиридзуси (нигири суши) представляют собой небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху, иногда всё это перевязывается тонкой полоской нори.

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) — овальной формы, обрамлённый полоской нори по периметру, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает рулет-корабль.

Осидзуси (прессованные суши) – суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако.

 

В осабико слоями помещается рис и начинка, после чего всё это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

Инаридзуси (инари, набитые суши) – небольшие мешочки из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.

Тирасидзуси – тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок:

• Эдомаэ тирасидзуси (суши в стиле Эдо) – ингредиенты красиво укладываются поверх риса.

• Гомокудзуси (суши в стиле Кансай) – ингредиенты смешиваются с рисом. 

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.05.2010

Разновидности суши и суши стили: как разобраться в особенностях японской еды — SushiHoll

Разновидности суши: чем отличаются от стилей суши

Грань различия между разновидностями суши и стилями суши довольно тонкая. По сути, это одно и то же, но по установившейся традиции видами называют общепринятую подачу. Стили в данном случае отражают современные формы подачи закусок в японских ресторанах. Ознакомившись с разновидностями суши, вам будет легче ориентироваться в меню и почувствовать все вкусы или умами, приготовленных блюд.

Новый стиль суши – радужные суши-бургеры

О видах суши

Самыми первыми во времена Эдо (бывшее название Токио) в кафе на берегу одноименного залива подавали нигири-дзуси. Это пальчиковые суши, состоящие из платформы заправленного уксусом риса и филе рыбы. Их можно приготовить рядом способов. Подаче сырой рыбы, как правило, предшествует экспресс-маринование. Филе может быть обработано с помощью открытого огня, опаливанием, методом абуро. Поэтому суши называются абури-дзуси.

Суши буррито, одна из новых разновидностей суши

Классические стили

В общей сложности, разновидности суши можно привести к следующему списку:

• Нарэдзуси (Nare-zushi, ферментированные суши), такие суши можно даже приобрести в некоторых ресторанах Японии.
• Нигири суши (握 り 寿司, суши в форме пальца) состоит из рисового  шари овальной формы, увенчанного ломтиком филе рыбы. Будет полезно почитать об истории возникновения суши в стиле Эдо.
• Chirashi-zushi (ち ら し 寿司, рассеянные суши) – это миска суши, также может называться барасуши или тарелка суши;
• Инари-дзуси (稲 荷 寿司, жареный пакет из тофу) – это разновидность суши, которая подается в приправленном жареном тофу с рисом для суши.
• Маки-дзуси ( rolledき 寿司, рулонные суши) состоят из риса и других ингредиентов, скрученных вместе с листом нори.
• Чу маки (中 巻 き, средний ролл) – это рулонные суши среднего размера. Обычно содержат несколько ингредиентов.
• Футо маки ( roll巻 き, большой или толстый ролл) – это толстые рулонные суши. Содержат несколько ингредиентов. Пример из нашего меню.
• Гункан маки ( roll巻, ролл «корабль») – это тип суши, состоящий из рисового шарика в листе нори в виде цилиндра, гунканы также есть у нас в меню.
• Хосо маки ( roll巻 き, тонкий ролл) – это тонко раскатанные маки суши с одним ингредиентом.
• Казари маки (flower り 巻 き 寿司, цветочный или декоративный ролл ) – это разновидность суши, в которых топпинги подаются на шари из цветного риса в виде простых и сложных форм.
• Темаки ( roll巻 き, ролл) – это конусообразные маки-суши.
• Оши суши (押 し 寿司, «прессованные суши»), также известные как хако-дзуси (箱 寿司, «коробочные суши»), формируется путем из риса и начинки в прямоугольной коробке, а затем нарезается на блоки.
• Масудзуси (鱒寿司, пресс-суши с форелью) – это вариант прессованных суши. Блюдо приготовлено из уксусного риса и лосося, выдержанного под прессом вместе с рисом в листьях бамбука. Является традиционным блюдом префектуры Тояма.

Классическая разновидность суши – нигири-дзуси чу-торо

Стили суши

Помимо разновидностей встречаются новые стили суши, например:

• гимбап-роллы – речь в данном случае идет о корейских роллах, но многие эксперты их относят к стилям японских суши;
• золотые суши и роллы готовятся с добавлением золота или на листах пищевого золота;
• суши-кейки – готовятся на платформе риса, полученной с помощью салатницы, с добавлением топпингов;
• суши-пицца – подается на листе нори с шариатом и начинками;
• суши-буррито готовятся по мотивам мексиканских роллов буррито, в данном случае рулет делится на две части;
• суши-пончики или суши-донаты часто готовятся в детских кафе;
• суши-бургеры – суши готовятся в виде рисовой булочки (сформированной из заправленного японского риса) и топпингов, приветствуется использование овощей и рыбных продуктов разных цветов;
• темари-суши – это не что иное, как круглые суши. Их приготовление доступно даже при полном отсутствии навыков. Особенно этот стиль подойдет для домашней сервировки стола в Японском стиле;
• спам-суши  – это суши со всем, чем угодно, например, с поджареной колбасой и уксусным рисом;
• сладкие роллы – это отдельное направление, например, с блинные шоко-роллы с крем-сыром или суши с бананом для детей.  В данном случае речь идет о стиле подачи блюд, а не о японских десертах. Для аутентичного обеда в качестве десерта готовят сладости из овощей или новыое полезное лакомство шоколад с маття.

Отметим, такие стили приготовления суши с мясом как вагью-суши. Они приготовлены из мраморной говядины. Несмотря на нетрадиционный подход, этот вид суши является истинно японским. При этом сейтан суши уже будут современной разновидностью суши и вегетарианских роллов в стиле оригинальных мясных суши.

Нетрадиционные разновидности суши все-таки рекомендуем оформлять в японском стиле, а съедобный подарок в стиле суши арт – очень оригинальная идея для Дня рождения.

Варианты приготовления и/или русские роллы

Суши можно приготовить в различных вариантах, например:

• роллы без нори, в буквальном смысле заворачиваются без нори;
• кето палео суши является стилем в формате диет кето и палео, они готовятся без риса, как и корейские роллы гимбап;
• русские алко роллы с селедкой будут очень хорошим дополнением к столу в качестве закуски;
• вега роллы готовятся не только в нори, но и в рисовой бумаге. Они очень поднимают настроение своим внешним видом.

Нужно сказать, что новые разновидности суши появляются довольно часто. Многие итамэ экспериментируют с подачей. Часто форма суши так же заимствуется, например, для изготовления суши-мороженого. Это тоже очень интересная идея.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!

Какие бывают суши и роллы

Самое любимое японское блюдо в России – это роллы. В Японии они называются маки или макидзуши (что в переводе означает кручёные суши, ведь роллы это ни что иное, как разновидность суши) и имеют несколько видов, а то название, к которому мы все привыкли, пришло из США, где в 1970 годы был настоящий бум японской кухни.

Слово ролл (roll) в английском языке значит «крутиться». Такое название было дано японским маки из-за того, что при приготовлении их скручивают. Вообще японцы в определённой мере должны быть благодарны жителям США за популяризацию и развитие их кулинарных традиций, ведь именно из Америки адаптированная к европейским вкусам японская кухня стремительно распространилась по всему миру. Достаточно вспомнить наиболее популярные блюда – ролл Калифорния и ролл Филадельфия, названия которым дали американские города.

Какие же разновидности роллов (маки) наиболее известны и востребованы в настоящий момент?

Во-первых, это хосомаки, наиболее распространённые в Японии и известные также как монороллы. Хосомаки представляют собой тонкие роллы, завёрнутые снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входящего во все классические роллы, содержащие начинку из одного вида рыбы или морепродуктов. Среди хосомаки наиболее популярны ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом.

Ещё одна разновидность роллов это футомаки, большие роллы. Также как и хосомаки, они обёрнуты снаружи водорослями нори, но заметно больше по толщине, ввиду использования в них не одного вида начинки, а сразу нескольких. Примерами таких роллов могут служить овощной ролл Ясай и ролл с гребешком и тобико.

И наиболее популярный в России, да и во всём мире вид роллов – это урамаки, вывернутые наизнанку роллы. Основное их отличие от других маки в том, что их скручивают таким образом, чтобы рис оказался снаружи, а лист водорослей нори – внутри. Начинка в таких роллах обычно бывает из нескольких ингредиентов, а рис снаружи оборачивается в рыбу или обсыпается икрой, либо кунжутом. Эти роллы обладают наиболее насыщенным вкусом и очень эффектно выглядят, что, во многом, и объясняет их популярность. Может быть когда-нибудь дополнят роллы Филадельфия и Калифорния какие-нибудь очень вкусные роллы Краснодар или роллы Санкт-Петербург.

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши, читайте в этой статье.

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) – это суши, завёрнутые в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

• Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2—3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.

• Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров.

• Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.

• Тэмаки (конусы, кулёчки) – из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.

Нигиридзуси (нигири суши) представляют собой небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху, иногда всё это перевязывается тонкой полоской нори.

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) – овальной формы, обрамлённый полоской нори по периметру, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает рулет-корабль.

Осидзуси (прессованные суши) – суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако.

В осабико слоями помещается рис и начинка, после чего всё это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

Инаридзуси (инари, набитые суши) – небольшие мешочки из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.

Тирасидзуси – тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок:

• Эдомаэ тирасидзуси (суши в стиле Эдо) – ингредиенты красиво укладываются поверх риса.

• Гомокудзуси (суши в стиле Кансай) – ингредиенты смешиваются с рисом. © sushi-profi.ru, vd-vd.ru

Похожие записи на сайте miuki.info:

Названия роллов и суши – разновидности и состав

Почитателей японской кухни привлекают интригующие названия роллов, экзотический застольный этикет, изысканная эстетика блюд, свежие морепродукты и необычное сочетание вкусов. Всех этих гунканов, нигиридзуси, макидзуси, футомаки и хосомаки так много, что званый ужин можно провести только на рисовых рулетах. Только перед домашним приготовлением, посещением японского кафе, заказом формата Take Away уточните, какой роллы скрываются за броским названием.

Суши (суси) – «прародитель» роллов

По одной версии классика жанра родом из Юго-Восточной Азии. Согласно другой истории суши появились именно в Японии. В XIII веке японский император Кэйко XII попробовал приправленных уксусом моллюсков на рисовом шарике. Новое блюдо пришлось по вкусу и высочайшим повелением получило дальнейшее развитие.

До сегодняшнего дня популярные разновидности суши готовятся по старым японским рецептам. Роллы придумали европейские повара японского происхождения, но по факту это более сложный вариант суси.

Классические японские суши

Нигиридзуси. «Сделанный руками» – так примерно переводится это название суши. Рецепты предельно просты, а в приготовлении не используется циновка:

• в основе рецептуры рис и морепродукты. Рисовая основа скатывается руками в шарик, затем ей придают нужную форму (чаще продолговатую).
• начинка укладывается сверху. В классическом варианте это кусочек сырой или малосольной рыбы, крабовое мясо или морской моллюск. Между рисом и начинкой традиционно добавляется острый васаби.
• для закрепления слоев используют тонкую полоску нори, которой оборачивают «колоб». Это красиво, но верх мастерства повара как раз в отсутствии водорослей.

Рис применяется с высокой клейковиной. Чтобы зерна не прилипали, в процессе приготовления, сушист периодически смачивает пальцы в рисовом уксусе. Наиболее красивы суш -«лодочки». Вне зависимости от формы порция готовится «на один укус».

Гункан-маки. Дословно название «гункан» означает «боевой корабль», поскольку вид этих роллов сверху напоминает корабль или лодку. Тут также обходятся без циновки, но приготовление будет посложнее:

• из круглого риса формируются продолговатые «пирожки». Дальше они заворачиваются в полоску нори так, чтобы форма суши походила на морское судно;
• полоска водорослей довольна широкая, ведь лист должен немного возвышаться над рисом;
• в заготовке делается небольшое углубление, куда помещается начинка. Это морепродукты – филе рыбы, кальмары, устрицы, угорь, икра летучей рыбы.

Для заправок в гунканах используют соусы: унаги, спайси, яки-соус. Они довольно терпкие, поэтому гункан-маки — названия острых роллов.

Темаки-суши. Это «кулек» из цельного куска водорослей нори, в котором находится рис и морская начинка. Часто этот вид дополняется овощами и зеленью. Довольно объемны, потому съесть их одним куском не получится.

Роллы – разнообразие названий и рецептуры

Вот где суши повара проявляют высочайшее мастерство, ведь этот раздел японского меню поражает многообразием рецептов. В их основе все так же руглый рис. Но вне зависимости от названия главное отличие роллов от суши в способе приготовления:

• маки-су (бамбуковый коврик) – главный «герой» кулинарной технологии;
• с его помощью ингредиенты особым образом заворачивают в листы нори, потом режут порционно, придавая рулетам округлую, квадратную, каплевидную или треугольную форму;
• классический вариант сердцевины – морепродукты, но курица, огурцы, овощи и мягкие сыры применяются также часто. Начинки могут простыми и сложными, а иногда даже выкладываются слоями;
• помимо холодного приготовления есть вкуснейшие запеченные роллы и питательные рулеты во фритюре.

Ну а теперь посмотрим, какие роллы, судя по фото и отзывам, самые вкусные. Запомните их названия, закажите или попробуйте приготовить дома.

Макидзуси

Переходящий вариант от суши к роллам, потому этот вариант еще называют суши-роллами. Сначала заготовка скручивается в длинный рулет и потом нарезается на порционные кусочки цилиндрической формы. Ингредиенты заворачивают в листы нори, омлетные пласты. Начинка – лосось, огурец или их сочетания.

Хосомаки

Это название объединяет миниатюрные роллы. Для приготовления малышей требуется опыт и сноровка. Их особенность в небольшом количестве риса и объемной моно-начинке. Заворачиваются в прессованные водоросли. Порционные формы бочонков – квадрат, овал или круг, скошенная капля.

Составляющие сердцевины:

• копченый угорь;
• филе отварной курицы;
• свежая или соленая морская рыба;
• кальмары;
• огурцы или авокадо.

Повторимся, ингредиенты в начинках роллов под этим названием не смешивают. Допускается усилить вкус добавками кунжута, острого соуса или майонеза.

Хосомаки принято украшать перед подачей. Посыпка тертым сыром пармезан или вставленный пучок зелени преобразят вид ролла сверху.

Футомаки

В этой категории самые популярные названия роллов со сложными начинками. С приготовлением придется повозиться, но зато на столе будут красоваться яркие разнообразного вкуса. Особенности футомаков:

• внушительный размер порционного рулета округлой или треугольной формы;
• для рулетной заготовки требуется целый лист нори и не меньше 150-200 гр. отварного риса;
• основа начинок – морепродукты, овощи, мягкие сыры и соусы;
• внешнее оформление – тобико, унаги-соус, натертый сыр;
• повара-сушисты сложную сердцевину отделяют водорослями, так в разрезе бочонок особенно эффектен, а сердцевина не разваливается;
• подаются футомаки с соевым соусом, васаби и гари.

Особенно вкусны суши с начинками из 3-5 ингредиентов. Больше продуктов в сердцевине не рекомендуется применять, иначе вкус просто смажется. Главная «хитрость» приготовления футомаков — правильное уплотнение ингредиентов. Они не должны выдавливаться наружу, но и воздушных карманов допускать нельзя.

Урамаки

Это название роллов «наизнанку»: рис размещают снаружи, а водоросли внутри. Используется рис с высоким содержанием клейковины, прессованные нори, до 5 начиняющих ингредиентов. Ассортимент начинок может быть любым, но сердцевины не должно быть много, иначе скрутить такой ролл не выйдет. Сверху урамаки украшают пластинами подкопченой рыбы. Можно положить кусочек огурца или авокадо.

Горячие роллы

Строго говоря, эти названия и рецепты не аутентичны. Изобретение в японскую кухню привнесено европейскими суши-поварами. Роллы подвергаются кратковременному запеканию в духовке.

Сделать это можно практически с любым суши или роллом, если заправить его сверху соусом из смеси майонеза и натертого сыра. Для пикантности в смесь добавляют соевый соус, измельченные креветки. Соусом покрывают каждый бочонок и ставят на 3-5 минут для запекания.

Роллы во фритюре

Еще они известны под названием «темпура». Перед обжариванием заготовку рулета обмакивают в одноименный соус:

• смешать в миске немного муки, перец, соль и чеснок;
• постепенно добавить воду комнатной температуры, выместить до получения однородной массы;
• в отдельную емкость вбить яйцо и к нему подмешать мучную смесь. Вот здесь комочки даже желательны.

В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Цельный рулет погружается в соус и быстро обжаривается в масле до золотистой корочки. После отекания от жира и остывания заготовка нарезается на порционные бочонки.

Мы рассказали только о самых известных линиях. Внутри каждой есть свои «звезды» — популярные Калифорнии или Филадельфии, Микадо, Мичи и другие вариации.

Разновидности суши. Какими бывают суши – описание и калорийность

{simplepopup}  {/simplepopup}

Часто те, кто хочет попробовать японскую кухню, в первую очередь ищут в меню новые виды суши. Это понятно, ведь всем нам хочется чего-нибудь новенького, независимо от того, какие блюда мы уже знаем по вкусу.

 

Чем отличаются разные виды суши

Суши и роллы – национальное японское блюдо, приготовленное в форме скрученных рулетиков из риса и нори, внутри которых разная начинка. Приготовление суши в домашних условиях и на кухне шеф-повара особо не отличается набором взятых продуктов. Но результат всегда у каждого свой: будут ли это роллы с рыбой или овощные роллы, какой они будут формы – все зависит только от желания и фантазии кулинара. Суши различают по набору взятых ингредиентов и по тому, какой вкус получается. В нашем интернет-магазине вы можете заказать много прикольных разновидностей суши:

• «Филадельфия» — это один из самых популярных рецептов суши. В качестве составляющих берутся: водоросль нори, специальный рис, сливочный сыр Филадельфия, огурцы и авокадо.
• «Калифорния» — эти роллы, помимо риса и нори, делаются из мяса краба, авокадо и икрой летучей рыбы тобико. При этом авокадо и мясо нарезают крупными длинными полосками и заворачивают в нори. Сверху остается рис и все это посыпается мелкой икрой, отчего цвет ролла становится ярко-оранжевым.
• Суши с лососем не отличаются особым набором ингредиентов. Кроме соленого лосося в него добавляют рис и иногда нори. Возможны два варианта: крупный кусочек лосося сверху риса и мелко тонко порезанный лосось внутри ролла с рисом и нори.
• Для приготовления фреш-ролла тоже берут копченый лосось, добавляя к нему огурец и авокадо. Такие роллы посыпают укропом и выглядят они по-весеннему свежо.
• Сладкие роллы делаются из блинов. Обычно это тонкие яичные блинчики, заменяющие водоросль нори, с начинкой. Для начинки делают специальную творожную или сливочную массу, а в середину кладут свежие ягоды и фрукты. Правда, иногда используются и консервированные, и замороженные фрукты, и сухофрукты.

 

Описание и калорийность суши

Если вы определились с выбором, всегда легче заказать суши на дом, чем идти в бар и ждать свой заказ. На нашем сайте есть меню с фото и подробным описанием того, что входит в разные виды суши. Конечно, по картинке мало что поймешь, да и всегда хочется знать калорийность продуктов. Вы можете посчитать ее сами, исходя из набора ингредиентов. Заказывайте суши у нас! Мы находимся в Челябинске и ждем ваших звонков круглосуточно.

РАЗНОВИДНОСТИ СУШИ

1. Главная
2. РАЗНОВИДНОСТИ СУШИ

Это только на первый взгляд кажется, что существует бесчисленное количество видов суши. На самом деле основных разновидностей суши всего шесть.

1. Нигири зуши. Cлепленные руками суши (более подробнее…).

Самый распространенный и универсальный вид суши. Cостоят из спрессованной ладонями рисовой основы (размером немного меньше куриного яйца), покрытой кусочком рыбы или морепродуктов, называемым нэта. Для лепки рисовых основ требуется достаточная практика. Иногда нигири перевязывают тонкой полоской пори. Нигири зуши обычно подают на листьях зеленого салата.

 

2. Гункан — маки («рулеты-кораблики»).

Гункан-маки имеют отличительную черту от нигири зуши. Рисовую основу у них оборачивают полоской водорослей нори, придавая изделиям вытянутую форму, напоминающую кораблик или лодочку, а сверху выкладывают начинку.

 

 

 

3. Маки зуши (свернутые суши).

Можно разделить на четыре основных типа:

 Футомаки (толстые рулеты) — суши в виде рулета толщиной 4-5 сантиметров с начинкой из нескольких продуктов. Футомаки сворачивают рулетом с помощью бамбукового коврика макису, а затем разрезают на отдельные порции. В Европе и России этот тип обычно называют «суши-роллы». Начинка и слой риса у футомаки обернуты листом нори. Однако в некоторых регионах Японии практикуется приготовление футомаки, обернутых тонким омлетом. Для изготовления роллов необходим определенный навык.

Начинающим обычно бывает сложно завернуть рис и начинку в хрупкий лист водорослей. Некоторого навыка требует и процесс разрезания футомаки на порции, причем нож обязательно должен быть очень острым. Этот вид суши отличается разнообразием наполнителей и зачастую представляет собой целое произведение искусства. Искусные японские повара умудряются уложить начинку таким образом, что на срезах каждой порции получаются красивые мотивы и даже рисунки.

 Хосомаки (тонкие рулеты) — «облегченный» вариант футомаки, рулеты (роллы) толщиной не более 2 сантиметров с начинкой из одпого-двух продуктов. Сложность приготовления этих роллов минимальна — достаточно просто научиться заворачивать рис в лист нори без надрывов. Хосомаки в Японии готовят повсеместно — для домашних трапез, для пикников, в качестве обеда на работу и т. д.

 Темаки зуши (суши, свернутые руками) — весьма любимое японцами быстрое и дешевое домашнее блюдо. Даже если вы новичок в приготовлении суши, этот вид вам будет по плечу. Темаки представляют собой свернутый из небольшого прямоугольного листа нори конус (кулечек), в который кладут рис и начинку.

 Урамаки (рулеты «наизнанку»). Достаточно сложный в исполнении вид суши. Отличительная особенность этих роллов в том, что рис в них не заворачивают в лист водорослей. Начинку оборачивают сначала слоем норн, а затем — слоем риса. Зачастую рис посыпают семенами белого или черного кунжута. Иногда урамаки могут быть обернуты еще одним топким слоем рыбы или обваляны в икре.

 

4. Оши зуши (прессованные суши).

Самый легкий в приготовлении вид суши. Однако для него требуется специальное приспособление-деревянная или пластиковая емкость, называемая ошибако (осибако) — коробка для прессования. На дно коробки кладут начинку, сверху укладывают слой риса, после чего содержимое коробки придавливают крышкой, как прессом. Получившийся брусок вынимают из ошибако и разрезают на отдельные порции.

 

 

5. Чираши зуши, бара зуши, гоммоку зуши (рассыпанные суши).

Иначе называют «ленивыми суши». На тарелку просто кладут рис и посыпают его разнообразной начинкой. Этот вид суши японцы очень любят, его готовят и к праздникам, и просто на ужин, выручает он и в случае прихода неожиданных гостей. Различают эдомае чираши зуши — рассыпанные суши в стиле Эдо, в которых начинку выкладывают поверх риса, и гоммоку зуши — рассыпанные суши в стиле Кансай, в которых начинку перемешивают с рисом.

 

 

6. Инари зуши, о-инари (суши в виде мешочка).

Подслащенный рис без дополнительных начинок помещают в своеобразный мешочек из абура-аге (тофу, жаренного во фритюре). Существуют и другие разновидности суши в мешочках: фукуса зуши из тонкого омлета и канпё из сушеных полосок тыквы.

Почти в каждой провинции Японии существуют разнообразные варианты перечисленных выше видов суши.

Рыбаки провинции Кансай до сих пор делают иногда чаре зуши — старинные суши, с которых и началась когда-то история приготовления этого всемирно известного блюда современной японской кухни. Их название можно перевести как «готовые суши».

Жители Кансай утверждают, что наре зуши, после того как они будут готовы, можно употреблять в пищу в течение примерно шести месяцев.

Приятного аппетита!

С уважением, «VILLAGIO»

---

видов суши: полный список от Нигири до Нарезуши

Типы суши: полный список от Нигири до Нарезуши

Хотя есть некоторые популярные ингредиенты, такие как лосось и тунец, которые можно найти круглый год, суши — прекрасный пример сезонности японской кухни. Для приезжих туристов это шанс исследовать множество ресторанов, предлагающих морепродукты высочайшего качества, которые только может предложить сезон, с множеством суши-прилавков, где подают рыбу, пойманную ранее утром! Прочтите наш список видов суши, чтобы узнать больше о некоторых из самых популярных видов суши, которые вы встретите в Японии.

Прочтите: Как есть суши, как уроженец: 8 советов по этикету в суши
Прочтите: 22 факта о суши, которого вы не знали

Типы суши: список для ценителей

За пределами Японии суши многие считают типичной японской едой, хотя они часто приобретают западный вид суши-роллов, таких как ролл «Калифорния» или ролл с лососем и авокадо. Но помимо того, что вы, возможно, уже знаете, существует широкий спектр различных форм, размеров и вкусов, которые продолжали развиваться в Японии с 8-го века.

Макидзуси

Макидзуси , также известный как « норимаки », относится к типу суши, в котором рис и ингредиенты аккуратно свернуты в лист водорослей нори, который затем разрезается на более мелкие кусочки. Считается, что макидзуси возникла в начале 1700-х годов, вскоре после изобретения листового нори с использованием аналогичной техники, используемой для изготовления бумаги. Название «норимаки» состоит из двух японских слов: « Maki », означающего свернуть, и « nori », относящегося к поджаренному листу водорослей нори, используемому для упаковки ингредиентов.

Длинные тонкие булочки, обычно состоящие из одного ингредиента, например полоски свежего тунца, огурца или маринованного дайкона, называются хосомаки. Futomaki ( futo означает жир) — это более толстый вид макидзуси, включающий комбинацию дополнительных ингредиентов. Футомаки, в отличие от других стран, с меньшей вероятностью появится в суши-ресторанах, но обычно их можно найти в коробках для бэнто и супермаркетах. Урамаки, которое по-английски часто называют «вывернутыми наизнанку суши», представляет собой современную версию макидзуси, которая, как считается, была изобретена в Калифорнии в 1960-х годах.Для его приготовления сначала насыпают рис на бамбуковый коврик для суши, затем кладут сверху лист нори, а затем кладут остальные ингредиенты перед скручиванием. Его часто обваливают в кунжутных семенах, которые легко прилипают к рису, или покрывают яйцами тобико для дополнительной хрусткости.

Гункан Маки

Гункан маки — это еще один тип маки — «свернутые» или «завернутые» суши, который был изобретен в суши-ресторане Ginza в 1940-х годах. Его делают путем обертывания широкой полоски нори вокруг рисового шарика, оставляя наверху достаточно места для заполнения различными ингредиентами.Название, переводимое как «линкор» или «военный корабль» суши, происходит от его формы, напоминающей крошечный корабль. Популярные начинки для гункан-маки включают uni морского ежа, кальмаров, икры лосося, негиторо, (смесь жирного брюшка тунца и зеленого лука), картофельный салат и канимисо (смешанные крабовые мозги). Гункан маки обычно можно купить как в коробках для суши-бенто, так и в суши-ресторанах

Темаки

Темаки — это новый вид суши, по форме напоминающий рожок мороженого.Для его приготовления рис и ингредиенты помещаются в лист нори, завернутый в коническую форму. Благодаря своей простоте он популярен в ресторанах, а также для приготовления в домашних условиях. Темаки поддается разнообразным начинкам, среди которых есть некоторые популярные виды, в том числе умесисо — паста из свежего листа шисо и умэбоши, (маринованная слива), негиторо, кальмары с натто и без него, а также подслащенный омлет.

Нарезуши

Ферментация была методом, который использовался во всем мире для консервирования рыбы и других продуктов до изобретения охлаждения.Японский наредзуси — блюдо из рыбы, консервированной от нескольких месяцев до нескольких лет в соли и рисе — является прекрасным примером этой техники, восходящей к периоду Нара (710–794 гг.). Наредзуси обычно считается оригинальной формой суши, хотя изначально рис выбрасывали перед едой. Со временем период брожения стал короче, так что рис можно было есть с рыбой, что уступило место более современным видам суши.

В наши дни наредзуси, как правило, менее популярно из-за его чрезвычайно острого вкуса.Тем не менее, фунадзуси из префектуры Сига остаются популярными, которые готовят из рыбы нигоробуна из близлежащего озера Бива. Так как на брожение уходит до пяти лет, фуназуси считается региональным деликатесом из-за своей высокой цены.

Нигири

Нигири — это оригинальная форма суши, известная нам сегодня. Также называется edo-mae (что означает «перед Эдо»), это название относится к его месту рождения — Токио (ранее — Эдо). Он состоит из прессованного вручную рисового цилиндра ( шариат, ), покрытого любым количеством ингредиентов ( нета ).Считается, что он был изобретен как разновидность «быстрого питания» предприимчивым суши-поваром, работавшим в районе Эдо в 1800-х годах, который решил продать свои свежеприготовленные суши ближайшим рабочим, чтобы быстро перекусить. В топпинг могут входить морепродукты, овощи, мясо, омлет или тофу, а в дополнение к свежим морепродуктам рыбу можно мариновать в соевом соусе или уксусе или жарить на паяльной лампе. Также можно добавить простое покрытие из маринада и гарниров, таких как зеленый лук, стружка или чеснок.

Осидзуси

Oshizushi (прессованные суши), также известные как hakozushi (упакованные суши), представляют собой суши поразительной формы, зародившиеся в Осаке.Этот сорт готовится путем прессования ингредиентов в прямоугольную коробку « oshiwaku », затем наслаивания на нее сверху и нарезки суши на аккуратные угловатые формы, такие как прямоугольники, треугольники или маленькие квадраты. Начинки включают в себя рыбу, такую ​​как скумбрия или мускульный желудок, а также могут быть украшены съедобными листьями, такими как бамбук. Начинки можно размещать по-разному, например, по диагонали или целой рыбой от одного края до другого, и этот уникальный дисплей делает ошизуси популярным выбором для коробок бенто и подарков.

Сасадзуши

На японском языке « sasa » означает лист бамбука, а sasazushi — суши, состоящие из риса и начинки, завернутые в лист бамбука. Считается, что сасадзуси прибыл из префектуры Нагано в период Сражающихся царств (1467–1573 гг. ), И в различных источниках говорится, что его происхождение было связано либо с тем, что еда подавалась на листьях бамбука, либо потому, что местные жители Нагано искали блюдо, чтобы произвести впечатление на в гостях у вождя-самураев того времени Уэсуги Кеншина.Начинки включают широкий спектр диких овощей, таких как полынь и побеги бамбука, грецкие орехи, грибы, мисо, тертый омлет и лосось.

Какиноха-дзуси

Другой тип прессованных суши в обертке из листьев — это какиноха-дзуси , который происходит из региона Нара на западе Японии и относится к периоду Эдо. Этот вариант завернут в лист хурмы ( каки ). Поскольку Нара не имеет выхода к морю, свежие морепродукты часто завертывали в листья хурмы во время транспортировки до тех пор, пока они не были охлаждены; Лист не только сохранил рыбу своими антибактериальными свойствами, но и придал нежный аромат.Какиноха-дзуси чаще всего готовят, кладя на рис лосось или скумбрию, но в него также могут входить другие ингредиенты, такие как креветки или угорь. Это популярный омияге (сувенир) для посетителей региона, его можно купить в местных универмагах и на вокзалах.

Темари

Temari — менее известная разновидность суши за рубежом, и ее также не так часто можно найти в Японии, хотя это популярный стиль суши для приготовления дома, учитывая его простоту формы.Он сделан из небольшого круглого шарика прессованного риса, покрытого тонким слоем рыбы или других ингредиентов, что вполне уместно, поскольку название происходит от традиционного японского вышитого шарика, темари, что означает «мяч для рук». Часто красочный и декоративный, это популярное блюдо для вечеринок и пикников, а также его часто готовят для традиционного празднования Дня девушки, известного как Хинамацури. Если вы готовите темари для пикника, лучше использовать вяленые или приготовленные морепродукты, а не сырые сашими.

Chirashizushi

Chirashizushi , что переводится как «разбросанные суши», представляет собой тарелку риса, покрытого различными ингредиентами, с популярными начинками, включая кусочки лосося, кальмаров, огурцов, тертый омлет и вареные креветки. Он похож на кайсендон (японская рисовая миска, покрытая большим количеством морепродуктов), с основным отличием в том, что в чирасидзуси используется рис для суши с уксусом, а в кайсендон — простой белый рис, приготовленный на пару. Вы можете легко найти чирасидзуси по всей Японии, так как оно широко доступно в мини-маркетах, супермаркетах и ​​фуд-кортах универмагов. Его часто добавляют как коробку для бенто или подают как отдельную еду, учитывая большое разнообразие ингредиентов. Его декоративный внешний вид, украшенный драгоценностями, делает его популярным для использования в торжественных случаях.

Инари-дзуси

Инари-дзуси сильно отличается от других разновидностей, упомянутых выше, поскольку в наиболее распространенной форме он не содержит рыбы и имеет довольно сладкий вкус. Инари представляет собой пакетик aburaage (обжаренный во фритюре тофу), сваренный с добавлением мирина, соевого соуса, даси и сахара. Он назван в честь синтоистского бога Инари, который, как говорят, очень любил тофу. Приправленный пакетик инари чаще всего заполняется рисом для суши с уксусом, чтобы получилось сладкое, слегка кислое и сочное блюдо.Однако инари-дзуси также можно наполнить рисом, смешанным с другими ингредиентами, или рисом, покрытым различными ингредиентами, такими как грибы, кальмары, вареные креветки, чеснок или тертый омлет. Универсальность, простота изготовления и портативность делают инари-дзуси популярным продуктом для бенто, а также в качестве закуски для пикников и вечеринок.

Обязательно попробуйте как можно больше видов суши в Японии!

В наши дни суши можно найти в Японии повсюду, от домашней еды до полок магазинов, не говоря уже о супермаркетах, стоячих суши-барах, ресторанах kaitenzushi (конвейерная лента) и элитных специализированных суши-столовых, у которых списки ожидания резервирования забронированы на несколько месяцев заранее.

Попробовать суши в Японии, где бы вы их ни нашли, — это особые впечатления, учитывая разнообразие местного риса, свежие сезонные морепродукты и овощи, внимание к деталям японских поваров суши, тысячелетнюю историю и множество бесчисленных разновидности, редко доступные за границей. Так что не забудьте просмотреть списки Gurunavi, чтобы найти местный суши-ресторан во время вашей следующей поездки в Японию!

Объяснение 6 самых распространенных типов суши

Когда я впервые пошел в суши-ресторан, меню было довольно устрашающим.Страницы за страницами были заполнены изображениями всех этих различных вариантов и слов, о которых я никогда не слышал. Теперь, как заядлый любитель суши, я, честно говоря, все еще немного сбиваюсь с толку, когда иду в свое любимое суши-место. Я никогда не забуду случай, когда моя сестра заказывала сашими, не зная, что оно состоит только из сырой рыбы. Если мы с сестрой, которые едим суши как можно чаще, запутаемся при просмотре меню, то это может сделать любой. Чтобы помочь всем нам, вот шесть наиболее распространенных видов суши.

Нигири

Нигири состоит из тонко нарезанной сырой рыбы, прижатой к рису для суши. Есть несколько форм нигири, в которых готовят или обжаривают рыбу, если вы не можете заставить себя съесть ее сырой. Некоторые виды нигири, например, унаги (угорь) или кани (крабовое мясо), обертывают водорослями для придания дополнительного вкуса. Нигири — более традиционный вид суши, который может стать отличным способом попробовать несколько видов рыбы.

Общие виды нигири включают сакэ (лосось), ахи (тунец) и эби (креветки), но есть много разных видов. Нигири обычно подают парами, поэтому обычно заказ состоит из двух частей. Однако некоторые рестораны предлагают тарелки по 6-12 штук.

Сашими

Сашими состоит из тонких ломтиков сырой рыбы, например, лосося или тунца.Его не подают с рисом, но обычно подают на подушке из редиса дайкон. Когда вы заказываете сашими, ожидайте тарелку различных видов нарезанной сырой рыбы. Сколько вы получите, зависит от того, какое блюдо вы заказываете. Сашими на закуску может быть около девяти штук, а основное блюдо может состоять из 16-20 штук, но это действительно зависит от ресторана.

#SpoonTip: Хотя сашими почти всегда предлагается в меню суши, на самом деле это НЕ суши. В некоторых случаях сашими — это сырое мясо, такое как говядина, лошадь или лягушка.

Маки

Маки — роллы суши, и, вероятно, то, что вы думаете, когда кто-то упоминает восхитительное японское блюдо. Рыбу, овощи или другие ингредиенты обваливают в рисе и оборачивают водорослями. Рулет будет состоять из шести штук. Я обычно заказываю около трех роллов, когда выхожу перекусить суши. Но вы также можете заказать по меню, что даст вам около двух штук (это удобно, если вы не уверены, понравится ли вам определенный рулет).

Роллы с маки могут содержать что угодно, от обычной сырой рыбы, такой как лосось, желтый хвост или тунец, до овощей, таких как морковь и огурцы. Некоторые рестораны даже используют курицу для тех, кто не ест рыбу.

Урамаки

Урамаки считается суши в западном стиле. Это в основном маки, вывернутые наизнанку. Рис снаружи, а водоросли внутри.Как и маки, урамаки может состоять из чего угодно. Многие «особенные» роллы будут сделаны в стиле урамаки. Некоторые общие специальные броски включают Броски Дракона, Броски Радуги и Броски паука. В специальных рулонах обычно бывает больше шести штук, а часто бывает около девяти. Рестораны также часто делают свои собственные специальные роллы, уникальные для их бренда или местоположения.

Темаки

Темаки действительно классные.Стандартные роллы (маки и урамаки) скручиваются с помощью бамбуковой циновки, а темаки — вручную. Поскольку темаки скручиваются по-другому, они имеют форму конуса и больше обычного суши-ролла. В результате, заказывая темаки, вы, вероятно, получаете всего один ролл. Опять же, в зависимости от ресторана, вы можете получить два или три в каком-нибудь «роскошном» пункте меню.

Роллы Темпура

Обычный пункт меню в суши-ресторанах — роллы темпура.Роллы темпура — это в основном жареные во фритюре маки или роллы урамаки. Сама темпура — это в основном метод жарки рыбы или овощей в легком кляре из муки, воды и яиц. Другими словами, западная любовь к жареному во фритюре вошла даже в мир суши. Роллы с креветками в темпуре, вероятно, самые популярные роллы в темпуре, но есть некоторые специальные роллы, такие как Tiger Rolls, Crunch Rolls и Dragon Rolls.

Я люблю пробовать новые виды суши, даже если я толком не знаю, что это такое.Надеюсь, это руководство отправит вас в новое путешествие по суши. Не бойтесь расширяться и пробовать что-то новое, возможно, вам это понравится.

9 различных видов суши: найдите своего нового фаворита

Если вы думаете, что суши — это всего лишь сырая рыба, тогда вы просто взорветесь. Когда вы открываете меню в суши-я, вы можете быть сбиты с толку разнообразием видов суши. От хорошо известных макидзуси (ролл-суши) до деликатных нигири штук, нужно время, чтобы вспомнить, какие суши какие.Но не бойтесь, этот пост поможет вам освежить свои знания о суши и расширить ваши вкусовые предпочтения за пределы западного ролла «Калифорния».

Итак, что такое суши?

Суши — это любое блюдо, которое включает рис, приправленный уксусом, сахаром и солью; подается вместе с такими ингредиентами, как морепродукты и овощи. Возможности различных комбинаций морепродуктов с рисом для суши с уксусом огромны, что балует любителей суши большим выбором и разнообразием. Со временем, как в Японии, так и за ее пределами, традиционные японские суши стали подвергаться риффам, что привело к появлению множества различных видов суши, удовлетворяющих любители приключений.

9 различных видов суши, которые можно попробовать

Вот 9 различных категорий суши, от обычных до менее известных видов с глубокими историческими корнями.

1. Нигири
2. Макидзуси — Суши в роллах
3. Чирашизуси — Суши «Разбросанные»
4. Инаризуси
5. Темаридзуси — Суши «Ручной мяч»
6. Суши Гункареан Суши
7. Суши
8. Гункареан Оуши
9. — Батлшип Nushy Суши
10. Сасадзуси — Суши с бамбуковым листом

1.Нигири

Чтобы облегчить вам изучение различных видов суши, давайте начнем с самого известного: суши нигири . Тип суши с сырой рыбой, тамаго, (яйцо), или иногда с овощами. Очень редко вы найдете этот тип суши, приготовленный из куска мяса, а не из морепродуктов. В большинстве случаев его сочетают с сырой рыбой, такой как лосось или тунец. Иногда рыбу также можно приготовить или обжарить для получения другого, более яркого вкуса.

2.

Макидзуси (Маки Суши)

Макидзуси , он же маки суши — это, вероятно, суши, которые вы узнаете больше всего, с различными комбинациями (или только с одним ингредиентом, известным как хосомаки ). рыбы, овощей и риса для суши, завернутых в лист нори (морские водоросли). Известный как традиционный суши-ролл, вы будете удивлены различными типами суши-роллов, которые доступны в настоящее время, чтобы удовлетворить самые разные предпочтения.

Футомаки

Существуют разные виды макидзуси, одним из которых является футомаки , что переводится как «суши с жирным роллом». Каким бы прямым ни было название, это буквально толстые роллы маки-суши (обычно вегетарианские) с огурцом, полосками тамаго (яйца), шпинатом и грибами шиитаке. Это самый классический маки-ролл в Японии и популярный суши-ролл, который можно приготовить для праздничных мероприятий, взять с собой в ежедневную коробку для бенто или принести на обед.

Хосомаки

Хосомаки считается самым основным типом макидзуси.Вместо комбинации начинок он содержит только одну начинку, обычно состоящую из огурца, лосося, тунца или крабовой палочки. Это самые маленькие маки, которые нравятся своей простоте.

Темакидзуси (Темаки Суши)

Переходя к другому варианту маки , темакидзуси известен как «ручной ролл». Рулет из суши легко приготовить дома. В него входят различные ингредиенты, в том числе рыба.Темакидзуси едят вручную, так как собирать его палочками для еды было бы громоздко и беспорядочно.

Урамаки

Другой тип маки — это урамаки , известное как суши «наизнанку». Это не обычные суши в рулетах, так как рис находится снаружи, а нори обернуты вокруг начинки. Интересно, что урамаки родом из Лос-Анджелеса, и неудивительно, что это маки — самый популярный вид суши в Америке. Даже если вы новичок в японской кулинарии, вы наверняка слышали о знаменитом ролле California . Однако в Японии популярность этого урамаки по-прежнему остается в тени его более традиционных аналогов.

3. Chirashizushi

Переходя от семейства маки, chirashizushi переводится как «разбросанные суши» и состоит из чаши для суши с основой из риса с уксусом, сырой рыбы и других ингредиентов сверху. Используемые виды сырой рыбы различаются, и самыми популярными являются лосось и тунец. Его часто украшают тертым яйцом, нори и икрой лосося, чтобы придать аппетитный и красочный завершающий штрих.Это блюдо легко приготовить и популярно как праздничный ужин, так как можно приготовить большое блюдо и поделиться им.

4. Инаризуси

По мере того, как мы углубляемся в менее известные виды суши, еще одним популярным суши в японской культуре питания является инаризуси . Не типичные маки или нигири, инаризуси состоит из риса для суши в кармане с aburaage (тонкий, обжаренный во фритюре тофу). Инаризуси довольно сладкое, чем пикантные суши, хотя в Японии его не считают десертом. Это популярный гарнир и прекрасное дополнение к коробке для бенто.

5. Темаризуси

Еще один традиционный вид суши — это temarizushi . Темари прямо переводится с английского как «ручной мяч». Темари — традиционная японская игрушка, вышитый мяч, которым раньше играли. Однако в настоящее время мяч темари является скорее декоративным украшением, чем игрой в мяч. Темаризуси похож на меньшую, более симпатичную форму суши нигири, и обычно его добавляют в сырую рыбу.

6. Гункан маки

Затем есть гункан маки , распространенный вид суши, получивший широкое признание . Возможно, он не похож на типичный макидзуси, хотя все еще завернут в водоросли. Он получил свое название, которое переводится как «боевой корабль», из-за своей формы. Типичные начинки включают тобико (икра летучей рыбы), икура (икра лосося) и uni (морской еж). Тем не менее, нет никаких ограничений на то, чем можно украсить гункан маки.

7. Narezushi

Сейчас мы находимся на территории менее распространенных видов суши. Ферментированные продукты известны своей пользой для здоровья кишечника, но пробовали ли вы когда-нибудь narezushi , известные как ферментированные суши или «первые суши»? Суши изначально представляли собой ферментированное блюдо, в котором рыба сохранялась в ферментированном рисе. Позже рис выбросили, а рыбу съели. В наши дни его не так часто едят, но все еще остается деликатесом в мире суши.

8. Осидзуси

Как вы знаете, Япония — страна с разнообразной региональной кухней. Один из видов суши, который поступает из Осаки, — это oshizushi , что означает «суши в коробке» или «прессованные суши». Этот тип суши на самом деле является одним из старейших видов суши, преемником наредзуси, который возник в результате метода консервирования рыбы путем ее плотной упаковки в коробки с ферментированным рисом.

9. Sasazushi

Последний тип суши, который мы рассмотрим, это sasazushi , о котором вы, вероятно, никогда не слышали.Это местный деревенский стиль суши, который часто готовят из диких овощей, подаются на подушке из риса для суши с листом бамбука, стоящим на тарелке. Это еще один полезный и свежий вид суши, приготовленный из продуктов из близлежащих районов.

Как видите, от нигири до маки существует множество способов насладиться суши. Так что попробуйте их все или даже присоединитесь к уроку кулинарии суши в Японии и узнайте, как приготовить их самостоятельно. Вы обязательно откроете для себя новый любимый вид суши!

21 вид суши, которые нужно знать во время поездки в японский ресторан

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас.Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Существует столько видов суши, что вы можете задаться вопросом, что заказать. В этом руководстве у меня есть фотографии, видео и все популярные типы.

Суши, как известно, представляют собой высококвалифицированную и артистичную японскую кухню, которая стала очень популярной и распространенной в западных странах.

Сегодня можно зайти в местный розничный магазин или продуктовый магазин и получить набор суши на вынос, которым вы сможете насладиться, не выходя из дома, во время просмотра Netflix.

Однако, наслаждаетесь ли вы суши, не выходя из дома, или в пятизвездочном японском ресторане, вы не можете отрицать, что суши являются одним из самых известных японских деликатесов и очень популярны во всем мире.

В этом посте я расскажу вам о различиях между японскими и американскими суши, и мы рассмотрим самые популярные виды суши, которые вы можете найти.

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое суши?

Суши — это японский стиль кухни, они используют овощи, рыбу (приготовленную или сырую), а затем ее смешивают с рисом, заправленным уксусом.

В большинстве ресторанов обычно подают васаби, соевый соус и маринованный имбирь вместе с этим знаменитым японским деликатесом.

Суши, которыми мы наслаждаемся сегодня, сильно отличаются от суши, которые ели несколько лет назад.

Первоначально суши были основным блюдом в различных частях Азии, и в основном это была соленая рыба, которая хорошо сохранялась в ферментированном рисе.

Фактически, слово «суши» можно перевести как «кислый», и это объясняет его ферментированное происхождение.

Оригинальный стиль суши был очень популярен в Японии до конца эры Эдо, где он изменился на Эдомане Дзуси — что немного ближе к суши, которую мы любим сегодня.

На самом деле суши-роллы с экстерьером нори родились в середине 18 века. В то время был изобретен лист нори, а вскоре после этого родился суши-ролл.Узнайте больше об эволюции суши с самого начала.

Традиционные суши были разработаны Hanaya Yohei, они были немного больше оригинальных, требовали свежей рыбы, не требовали много времени на приготовление, и их нужно было есть голыми руками.

Прочтите все о бунтаре суши Ханайе Йохей в нашей статье здесь

В сегодняшних суши, с другой стороны, используется рис, пропитанный уксусом, а затем он покрыт мясом, овощами, рыбой, смесью традиционных, а иногда и нетрадиционные ингредиенты.

Есть несколько разновидностей суши, которые вы можете попробовать сегодня, и есть большая разница между суши в западном и японском стиле.

Хотите попробовать что-нибудь другое? Попробуйте вместо этого приготовить эти полезные суши из коричневого риса.

5 основных типов традиционных японских суши

Как я расскажу позже в этом посте, существует большая разница между традиционными японскими суши и американскими суши.

Традиционные японские суши намного проще, не очень приправлены и в основном ориентированы на рыбу.

Американские суши, с другой стороны, больше ориентированы на суши-роллы и украшены множеством соусов и гарниров.

При этом, независимо от того, какой стиль вы хотите, всегда убедитесь, что вы понимаете тип суши, который хотите заказать, прежде чем делать свой заказ.

Ниже приведены основные виды японских суши.

В чем разница между сашими, нигири и суши?

Сначала давайте исследуем разницу между этими тремя типами суши, а затем я объясню все типы по отдельности.

По сути, вам нужно знать, что сашими — это мясо (обычно сырое), которое подается отдельно, без риса. Это кусок морепродуктов или мяса, и вы едите его с соевым соусом или васаби.

Нигири похож на сашими, но подается на прямоугольном куске риса. Обычно он содержит рис и сверху кусок сырого мяса. Это что-то среднее между сашими и суши-роллом.

Наконец, суши — это рис с уксусом, который подается с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи и водоросли (так называемые нори).Обычно суши подают в виде маки или роллов.

Рис, мясо и овощи завернуты в бумагу из морских водорослей, и это называется суши-маки. В урамаки ингредиенты завернуты в водоросли, а рис находится снаружи.

Популярные виды японских суши

Сашими

Технически сашими — это не суши, хотя они по-прежнему относятся к категории суши.

В то время как суши — это рыба, которую подают с шариком риса, в котором могут быть дополнительные ингредиенты, сашими — это просто сырая рыба, которую нарезают и подают как есть.

Рыба нарезается длинными и прямоугольными ломтиками, известными как «хира-дзукури».

В основном сашими подают вместе с соевым соусом и имбирем, которые используются в качестве приправ.

Нигири

Это разновидность суши, сделанная из шариков риса для суши, заправленных рисовым уксусом, а затем покрытых кусочком сырой рыбы.

Обычно нигири подают в основном двумя частями, и вы можете есть их голыми руками, если вы протираете их горячим полотенцем.

Chirashi

Основное японское определение chirashi — «разбросано». Так что же такое чираши?

Это миска риса для суши, заправленного рисовым уксусом, а затем украшенная ассортиментом сырой рыбы и различными гарнирами.

Сырая рыба, используемая в этом блюде, обычно выбирается поваром.

Чираши прост и легок в приготовлении, и его удобно есть. В Японии для этого блюда используют разные начинки, и это зависит от региона, где подают это лакомство.

В основном чираши едят в День кукол или День девочек, Хинамацури, японский день, который отмечается 23 марта.

Ознакомьтесь с нашей публикацией о ножах для суши, которые вы можете использовать, чтобы сделать их самостоятельно

Maki

Когда большинство людей думают о суши, на ум в первую очередь приходят маки роллы. Это нарезанные суши, которые традиционно готовятся из листа нори (морских водорослей), обернутого слоем овощей, риса и рыбы.

Затем суши раскатывают на специальной бамбуковой циновке и разрезают на 6-8 кусочков.

В традиционном японском ресторане можно заказать маки-суши-роллы различных сортов. Эти разновидности различаются по стилю и размеру, и они включают:

Futomaki

Это суши-роллы немного большего размера, и они наполнены несколькими ингредиентами. Этот вид суши не такой «жирный» ролл, потому что он толще других.

Хосомаки

Это роллы для суши меньшего размера, которые сделаны в форме конуса из листа морских водорослей (нори). Однако хосомаки содержит одну начинку, которая может быть морковью, тунцом или огурцами.

Темаки

Это ручные суши-роллы, которые изготавливаются путем свертывания листов нори в форме конусов с последующим наполнением их рыбой, овощами и рисом. Этот вид маки-суши в основном едят руками, поскольку они слишком велики, чтобы их можно было есть палочками.

Gunkan Sushi

Этот тип похож на маки суши, только он имеет форму корабля (Gunkan) с водорослями, обернутыми по бокам, и начинкой поверх риса, а не свернутой внутри.

Также называемый «суши линкора», его готовят путем складывания жареных водорослей нори) вокруг рисового шарика, заправленного рисовым уксусом, чтобы получилась хорошая форма, которую можно наполнить различными ингредиентами, такими как икра лосося (икура), устрицы , икра летучей рыбы (тобико) или икра морского ежа (юни).

Инари-дзуси

Инари-дзуси — самый необычный вид суши, потому что он жареный во фритюре. Кроме того, в большинстве сортов этих суши нет рыбы или других морепродуктов, а вкус роллов сладкий.

Этот инари сделан из тофу. Он выглядит как пакет и содержит жареный во фритюре тофу, тушеный в приправах. Большинство сортов тофу варят в мирине, даси, соевом соусе и небольшом количестве сахара, что придает ему сладкий вкус.

К другим популярным разновидностям этих суши относятся пакетики с рисовым уксусом и инари с начинкой из омлета.

Temari

Суши Temari переводится как «гандбол», потому что эти суши имеют форму небольших скрученных вручную шариков.

Это менее популярный сорт суши, который в основном готовится дома для торжеств. Так как он такой маленький, это отличная закуска.

Это небольшой шарик круглой формы из пропитанного уксусом риса, покрытый слоем рыбы. Обычно используется сырой лосось, но можно использовать копченый лосось и другую рыбу.

Kakinoha-Zushi

Это уникальный вид суши, популярный в японском регионе Нара.Рис для суши прессуется и заворачивается в лист хурмы (каки).

Суши довольно просты, их готовят, кладя кусок рыбы поверх риса и затем оборачивая его, как небольшой пакет.

Скумбрия, лосось, креветки и угорь — популярные начинки.

Sasazushi

Подобно суши с листьями каки выше, это суши с листьями бамбука. В нем есть рис и некоторые начинки, он завернут в бамбуковый лист.

Самые распространенные начинки включают лосось и другую рыбу, овощи и даже яйца.Существует сасадзуси с грецкими орехами, побегами бамбука и даже полынью.

Осидзуси (Прессованные суши)

Этот тип прессованных суши распространен в регионе Осака, где они были впервые созданы. Он сделан путем наслоения ингредиентов суши в прямоугольную коробку. Отдельные кусочки суши выглядят как маленькие угловатые бутерброды с рисом.

Обычно осидзуси подают в коробках Бенто и дарят по особым случаям.

Обычные ингредиенты: лосось, скумбрия, мускулатура и листья бамбука.

Narezushi and funazushi

Это текстовое наложение оригинальной работы «o 寿司» Ясуо Киды на Flickr под лицензией CC

Narezushi — самый необычный тип суши в нашем списке. Нарезуши — это традиционное японское рыбное блюдо, приготовленное из рыбы, которую в течение нескольких месяцев хранят в соли и рисе.

Это ферментированный продукт, который имеет типичный кислый и острый вкус ферментированных продуктов. Считается, что это первый предшественник современных суши.

Сегодня существует сорт фуназуси, и рыба заквашивается перед подачей на стол в течение 5 лет, поэтому это очень дорого.

Популярные виды американских суши

Сегодня есть разные сорта суши, которые подают в американских ресторанах. Эти разновидности считаются западной версией традиционных суши маки.

Хотя эти американские сорта нетрадиционны, это не означает, что они невкусные. Ниже приведены некоторые из распространенных типов американских суши-роллов, которые подают в различных американских ресторанах.

Американские суши обычно немного менее полезны, чем традиционные суши. Если вас беспокоит количество калорий, прочтите эту статью, которую мы написали.

Ролл Калифорния

Они имеют вид вывернутого наизнанку суши-ролла. Ролл «Калифорния» имеет слой риса снаружи и лист морских водорослей (нори) внутри.

В основном этот суши-ролл состоит или имитация краба, авокадо, огурца и иногда икры летучей рыбы (тобико).

Ролл «Калифорния» — это разновидность урамаки.

Суши урамаки похожи на роллы маки. Он сделан из риса с уксусом, мяса (обычно морепродуктов), овощей и морских водорослей.

Но вместо ингредиентов, обертываемых снаружи водорослями, ингредиенты начинки обертываются нори, а рис находится снаружи. Обычно роллы урамаки содержат множество начинок и начинок, которые могут быть как сырыми, так и приготовленными.

Ролл темпура

Как и роллы «Калифорния», в роллах в темпуре рис <снаружи.

Рис покрывает лист нори, который содержит жареные в темпуре креветки, а также другие овощи, такие как огурец и авокадо.

Ролл с острым тунцом

Эти роллы для суши имеют лист водорослей снаружи и рис внутри.

Лист нори и риса оборачивают вокруг сырого тунца, который затем смешивают с приправленным острым майонезом.

Ролл Дракон

Они напоминают роллы темпура, поскольку в них используются авокадо, огурцы и темпура с креветками. Рис на рулетах с драконом находится снаружи и в основном посыпан кунжутом.

Но одна вещь делает эти суши-роллы уникальными: они включают в себя тонко нарезанный авокадо на вершине суши-ролла вместе с тобико, а затем их поливают острым соусом унаги и майонезом.

Spider roll

Это текстовое изображение оригинальной работы Spider Roll — Суши с крабами в мягком панцире Лорен Кернс на Flickr в разделе cc.

Они приготовлены с использованием обжаренных во фритюре крабов в мягкой оболочке и включают в себя различные начинки, такие как огурец, салат или ростки дайкона, авокадо, острый майонез и икра.

Rainbow Roll

По сути, это суши-ролл, украшенный различными разновидностями сашими.

Чаще всего суши-ролл, покрытый сашими, представляет собой ролл «Калифорния», состоящий из краба и авокадо.

Чтобы приготовить радужный ролл, суши-повар сначала делает ролл «Калифорния», а затем добавляет дополнительные начинки, чтобы создать цветовую схему в виде радуги.

Philly roll

Это один из самых распространенных сортов суши, которые вы найдете в Америке.

Этот суши-ролл состоит из лосося, огурца и сливочного сыра, хотя некоторые повара обычно добавляют другие ингредиенты, такие как лук, авокадо и семена кунжута.

Ролл известен как Филадельфийский ролл не потому, что он из Филадельфии, а потому, что повара используют сливочный сыр Филадельфия для приготовления суши-ролла.

Вегетарианский ролл

Если вы беспокоились о людях, которые не любят морепродукты и мясо, то для них тоже есть что-то.

Почти каждый второй суши-ресторан обычно предлагает вегетарианские суши-роллы. Суши-ролл содержит разные сорта овощей, в том числе огурец и авокадо.

Volcano roll

Это накладываемое на текст изображение оригинальной работы Quinn Dombrowski на Flickr под cc.

Булочка с вулканом состоит из множества ингредиентов, однако все роллы с вулканом имеют одну общую черту: начинка на этих роллах заставляет их выглядеть так, как будто они хотят взорваться.

Вот почему они и получили название «вулканический рулон».

Тигровый ролл

Тигровый ролл — очень ароматный суши-ролл в упаковке с джемом. Это рис с уксусом, начиненный авокадо, креветками, темпурой и рыбными яйцами (тобико). Кроме того, он имеет внешний вид из морских водорослей, и он популярен во многих североамериканских суши-ресторанах.

Рулет с тигром не содержит сырой рыбы, поэтому это отличный вариант, если вы предпочитаете приготовленные ингредиенты. Темпура — это жареный ингредиент, и креветки готовятся.

Общие стороны и начинка

Три самых популярных вида суши — это васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Васаби — это зеленая паста из японского хрена.

Соевый соус соленый и придает суши вкус умами.

Маринованный имбирь очищает палитру между приемами пищи и различными видами суши. Таким образом, вы сможете ощутить настоящий вкус еды.

Самая распространенная начинка — это рыбная икра. На суши кладут маленькие оранжевые или черные шарики.Это называется тобико или масаго, и оно популярно в Японии и Северной Америке.

В чем разница между западными и японскими суши?

Нет никаких сомнений в том, что японские суши — это оригинальный и лучший вид суши. Однако западный стиль, вдохновленный сочетанием американских и восточных суши, тоже очень вкусный.

Основное различие между ними состоит в том, что американские суши содержат более одного ингредиента. Суши обычно имеют формат роллов и полны восхитительных начинок и начинок, которые придают смелый вкус.

В Соединенных Штатах суши-роллы набиты мясом, овощами и жареными ингредиентами. В Японии суши-роллы содержат максимум пару ингредиентов, и их обычно не жарят. Что касается ингредиентов, японские суши обычно не острые и не содержат авокадо.

Тип используемого риса (коричневый рис против риса для суши)

Японцы очень четко определяют тип риса, который они используют, и обычно используют особый сорт короткозернистого риса, который идеально приправлен сахаром и рисовым уксусом , и соль.

Западные рестораны, напротив, используют коричневый рис, а не белый короткозерный. Однако коричневый рис обычно изменяет вкус суши и лишает его подлинности.

Уровни сложности

Японские суши очень просты и состоят из одного вида рыбы, морских водорослей, некоторых овощей (которые не являются обязательными), а также риса для суши, пропитанного рисовым уксусом.

С другой стороны, западные суши наполнены начинками и начинками, состоящими из различных видов рыбы, овощей и всего, что может поместиться в суши-ролл.

Американская версия суши, как и радужный ролл, состоит из трех разновидностей рыбы, которые кладут сверху, чтобы придать суши красивый вид.

Затем в суши есть овощи и авокадо внутри — это можно сравнить с американскими гамбургерами или бутербродами, которые могут содержать разные вещи, когда это возможно.

Техника скручивания

Традиционные японские суши состоят из обжаренного риса для суши с уксусом, сырой или приготовленной рыбы и овощей, завернутых в лист нори (водоросли).

Американские суши, с другой стороны, свернуты наизнанку, где нори находится внутри, а рис для суши — снаружи.

Размер

Традиционные японские суши нужно есть одним укусом. Один суши-ролл обычно разрезают на шесть маленьких кусочков, которые идеально подходят для того, чтобы съесть их всего за один укус.

Американский суши-ролл, напротив, немного жирноват, и из ролла можно получить 8 или более кусочков, которые нельзя съесть за один укус.

Прочтите также: эти рисоварки значительно упростят вам приготовление еды

Как выбрать лучший суши-ресторан?

Выбрать лучший суши-ресторан — непростая задача для многих.Однако есть несколько рекомендаций, которым вы можете следовать, которые помогут вам получить наилучшие впечатления от суши.

Эти правила включают:

• Всегда есть одно общее правило — всегда ешьте в ресторанах с хорошей репутацией суши. Важно понимать, что цена не означает, что вы получите качественные суши.
• В некоторых ресторанах есть суши в стиле «все, что вы можете съесть», что немного заманчиво, но это не значит, что вы получите качественные суши.
• Когда вы замечаете, что большинство блюд в меню ресторана приготовлено, а не сыро, это может указывать на то, что рыба плохого качества или старая.
• Всегда проверяйте, холодный ли используемый рис или комнатной температуры — никогда не ешьте суши с холодным рисом.
• Не ешьте суши с мокрыми водорослями. Если суши-роллы действительно свежие, то морские водоросли будут хрустящими, а также будут иметь приятный тостовый вкус.
• Витрина ресторана, куда ставят рыбу, всегда должна выглядеть организованной и нетронутой — не ешьте в ресторанах с грязными витринами.
• Сервер должен хорошо разбираться в меню и без проблем отвечать на все ваши вопросы.
• Если в ресторане пахнет рыбой, немедленно уходите. Это похоже на то, когда вы покупаете рыбу на рынке или в магазине, и если в этом ресторане странный запах, то есть вероятность, что вы не будете есть свежие суши или в ресторане не очень хорошо убирают.

Как лучше всего заказать суши?

В традиционных японских суши-ресторанах существует базовый этикет, которого должен придерживаться каждый, заказывая суши. В западных же ресторанах можно просто заказать, не соблюдая никакого этикета. Однако есть определенные правила, которым вы должны следовать в обеих настройках.

Как выбрать суши для заказа

• Если вы не уверены в том, какой тип суши хотите заказать, всегда полезно обратиться за помощью к официанту. Никогда не стесняйтесь задавать вопросы. Вы незнакомы с вещами? Попросить помощи! Хотите знать, что лучше? Спроси тоже! Сервер будет готов помочь вам выбрать лучшие суши, чтобы получить незабываемые впечатления от суши.Если вы обедаете в хорошем ресторане, официант будет знать, что поможет вам, когда вы застрянете.
• Доверьте все суши-повару. По-японски это называется обеденным стилем омакасэ, когда вы даете своему шеф-повару возможность выбрать то, что он хочет подать. Итак, это хорошая идея? Да, и вы всегда должны следовать ему, так как шеф-повар всегда предложит лучшее на день. Однако вам не следует бояться предупредить повара о своих предпочтениях или пищевой аллергии, прежде чем позволить ему взять на себя управление.
• Всегда лучше заказывать не более двух товаров каждый раз, а не все сразу. При этом, если вы получите что-то, что вас не впечатлит, вы можете изменить свой заказ в следующий раз. Один из способов получить удовольствие от суши — смешать разные сорта суши.
• Сядьте в суши-бар — если можете. Хотя не всем нравится сидеть в суши-баре, это одно из лучших мест, где можно посидеть в суши-ресторане. Суши-бар позволяет увидеть, чем занимается шеф-повар.Вы можете наблюдать за артистизмом и навыками, которые используются при приготовлении суши. Кроме того, это дает вам возможность напрямую общаться со своим поваром. Если у вас есть вопросы или вы ищете рекомендации, обратитесь к повару.

Как правильно есть суши

• Вы можете использовать палочки для еды, наслаждаясь суши, но это не обязательно. Это то, что мы ввели на Западе. Использовать руки никогда не ошибается. Особенно, когда вы едите рулетики, так как вы можете просто прикоснуться к нори снаружи. Если вы выбираете суши из общей тарелки, при сборке ролла используйте задний конец палочек для еды и никогда не ешьте сашими руками. Это не везде.
• Нигири следует есть палочками для еды, так как нет нори, чтобы поднять его. Обмакивая его в соевый соус, держите его боком, а затем слегка поверните, погружая в сою только часть рыбы. Не обмакивайте слишком много и никогда не стряхивайте соевый соус, а быстро кладите его в рот, чтобы поесть.
• Если вы не пользуетесь палочками для еды, поместите их на подставку для палочек на столе.
• Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Хотя это может быть непросто, особенно для больших американских суши с рисом снаружи, несколько укусов — это не способ их съесть, и кусочки могут упасть на стол, а вы этого не хотите, потому что японцы считают грубым.

Как есть начинки и соусы

• Вы должны есть маринованный имбирь (гари) между порциями, так как он способствует хорошему перевариванию пищи, а также очищает ваше небо. Никогда не ешьте имбирь вместе с суши или макайте в соевый соус.
• Если вы хотите обмакнуть суши в соевый соус, просто обмакните рыбную часть суши. Никогда не окунайте рис в соевый соус, особенно с кусочком нигири или американскими суши с рисом снаружи. Рис может стать сырым и сломаться, когда он впитает соус, но, что более важно, погружение его в соевый соус может испортить идеально выдержанный вкус риса. Обмакивая маки ролл с нори снаружи, можно просто очень слегка окунуть одну сторону кусочка в соевый соус.Когда они подают суши с соусом, таким как острый майонез или соус унаги, в соевом соусе больше нет необходимости.
• Для посетителей стало обычным делом добавлять васаби либо в рыбу, либо в соевый соус. Это обычная практика в американских ресторанах, но никогда не смешивайте васаби с соевым соусом. В традиционных ресторанах суши-повара уже готовят суши-роллы с васаби внутри. Как вариант, это может быть под рыбой поверх нигири.В большинстве американских ресторанов, вероятно, уже не будет васаби, поскольку не всем американцам нравится его вкус, а те, кто есть, привыкли добавлять его в свой соус. Если вы хотите использовать васаби, добавьте немного сверху.

Суши-этикет

• В большинстве японских суши-ресторанов вам дадут горячее полотенце перед тем, как вы начнете обедать. Полотенце предназначено для мытья рук.
• Когда вы решите сесть в суши-бар, закажите закуски и выпейте из официанта.Ваш повар отвечает за выполнение всех ваших заказов на суши.
• Никогда не заказывайте васаби и соевый соус, если они не предлагаются. Важно отметить, что суши нужно употреблять, а не замачивать под другими соусами. В традиционном суши-ресторане шеф-повар следит за тем, чтобы добавить необходимое количество приправ, чтобы рыба выделялась. В таком случае никогда ничего не добавляйте в суши — просто наслаждайтесь им без дополнительных соусов.
• Если повар предоставил соевый соус, налейте его в миску или блюдо, предложенное для соуса.
• Никогда не спрашивайте шеф-повара, свежая ли рыба — это считается грубостью. Лучше спросите у повара, что он порекомендует на этот день.
• Обедая в традиционном суши-ресторане, всегда начинайте с сашими, а затем с суши.
• Всегда ешьте маринованный имбирь как средство для очищения неба. Откушайте имбирь в перерывах между кусочками суши — никогда не ешьте имбирь вместе с суши.
• Когда вы заказываете нигири, убедитесь, что вы едите рис, который его сопровождает.Никогда не оставляйте рисовые шарики. Если вам нужны сашими, закажите их, а не оставляйте рисовые шарики.
• Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Несколько перекусов считается нарушением этикета.

Хотя в первый раз это может показаться устрашающим, понимание ваших суши, а также сопутствующая информация и этикет могут помочь вам каждый раз получать удивительные и запоминающиеся суши.

Часто задаваемые вопросы о суши

Какой вид суши самый популярный?

Зависит от того, о западных или японских суши вы спрашиваете.

В Америке самые популярные виды суши:

• California Roll
• Dragon Roll
• Spicy Tuna Roll
• Rainbow Roll
• Tiger Roll

В Японии самые популярные суши:

Банка ты ешь суши каждый день?

Есть суши каждый день не очень полезно, особенно если они содержат сырую рыбу.

Лучше всего есть суши время от времени или еженедельно. При умеренном употреблении он приносит пользу вашему здоровью, поскольку содержит много белка, мало жира и содержит жирные кислоты Омега-3.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина в организме. Кроме того, он снижает риск сердечных заболеваний.

Но лучше всего то, что большинство суши низкокалорийны, поэтому даже люди, соблюдающие диету, могут наслаждаться этой вкусной едой.

Какие суши самые полезные?

Главный виновник того, что суши вредят здоровью, — это рис. Но есть много вариантов здоровых суши, и вот некоторые из них.

• Сашими (без риса)
• Роллы из тунца
• Роллы с лососем и авокадо (содержат полезные жиры)
• Ролл из скумбрии
• Роллы Наруто
• Ролл из огурцов (только один ингредиент на рисе)
• Ролл с коричневым авокадо и рисом

Если вы готовите суши дома, вы можете заменить белый рис коричневым рисом, чтобы сделать его более полезным и менее калорийным.

Полезны ли суши для похудения?

Как мы уже упоминали выше, здоровая пища — это обычно здоровая пища с низким содержанием калорий. Японская кухня очень полезна для здоровья и помогает похудеть, потому что она низкокалорийна и содержит нежирные ингредиенты. Большинство суши не жарятся во фритюре и не покрываются соусом, поэтому это неплохо для вашей диеты. Кроме того, большинство сортов суши не содержат добавленных жиров.

Сколько суши в ролле?

Суши в большом ролле. Каждый рулон разрезается на шесть или восемь небольших по размеру кусков.

Почему суши дорогие?

Суши дорогие, потому что большая их часть сделана из дорогих ингредиентов, таких как морепродукты и водоросли. Эти ингредиенты должны быть свежими и качественными, поэтому они дороже, чем обработанные пищевые продукты. Например, рыба для суши, такая как тунец, стоит дорого и может стоить до ста долларов за фунт, в зависимости от вида.

Суши также очень трудоемко готовить. Для изготовления рулетов потребовалось довольно много работы.

Bottom Line

При посещении Японии обязательно попробуйте как можно больше сортов суши.

Сегодня есть кое-что, что вы заметите, когда приедете в Японию: суши можно найти почти на каждом углу.

Суши можно найти на полках супермаркетов и в обычных магазинах. Также есть суши-роллы домашнего приготовления, не говоря уже о суши-барах, элитных суши-ресторанах и суши-ресторанах с конвейерной лентой.

В некоторых из этих суши-ресторанов есть очереди на резервирование, которые забронированы за несколько месяцев.

Если вы хотите испытать лучшие японские суши, обязательно пробуйте суши в любое время и в любом месте.

Некоторые из этих японских сортов суши трудно найти в любой другой части мира. Примите во внимание, что тип местного риса, свежие приправы и овощи, а также внимание к деталям со стороны суши-поваров можно найти только в Японии.

Просто убедитесь, что ваш визит в Японию будет дополнен суши.

Хотите узнать больше о приготовлении суши? Тогда это руководство для начинающих — для вас.

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помогать верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

11 видов суши, которые вам нужно попробовать

Что такое суши?

Этот вопрос обычно задают те, кто еще не знаком с этой японской кухней.

По сути, суши — это небольшой рулет из риса, который подают вместе с гарнирами.

Итак, вы хотите узнать больше об этой вкусной еде?

Ознакомьтесь с нашим списком из 11 популярных видов суши ниже.

1. Нигиридзуси

кулинария с собакой.com

Это один из самых популярных видов суши во многих японских ресторанах.

На самом деле, этот вид суши почти такой же, как сашими. Однако у нигиридзуси рис овальной формы с гарниром, расположенным сверху.

Сам термин нигири означает нажатие вручную. Определение относится к тому, как приготовить эти суши.

Итак, после того как рис сформирован овальной формы, ломтики рыбы или креветок кладут сверху и слегка прижимают.

Чтобы приготовить такие суши, необязательно добавлять сырые блюда к рису. Вы также можете положить в эти суши омлет или жареного угря.

2. Макидзуси

timetravelturtle.com

Как приготовить суши?

Это, безусловно, зависит от того, какое суши вы хотите приготовить. Например, для макидзуси этот тип суши имеет гарниры, такие как огурец, угорь или лосось.

После того, как гарнир был аккуратно разложен поверх риса, его свернули прямоугольной бамбуковой лентой, называемой макису.

Макидзуси также делится на несколько версий, а именно хосомаки, футомаки, темакидзуси и урамаки.

Каждая версия обычно отличается размером или гарниром.

3. Chirashizushi

Healthyfood.com

Это также один из лучших видов суши. Chirashizushi — это меню домашней кухни, которое очень популярно в Японии.

Кроме того, этот тип суши часто подают на специальных церемониях, таких как Хинамацури (Праздник кукол), который отмечается каждый 3 марта.

На японском языке термин «чирасидзуси» означает «грязные суши». Исходя из этого, вы наверняка знаете, что это не суши-ролл.

Что касается чирасизуси, рис кладут только в миску или небольшую тарелку, а затем сверху кладут гарниры, такие как морепродукты, грибы и овощи.

4. Сашими

Coastalliving.com

В чем разница между суши и сашими?

Суши — это кусок рыбы, украшенный рисом. Между тем сашими — это всего лишь кусок рыбы.Сашими также относится только к кусочкам рыбы или мясных ингредиентов.

Это может показаться простым, но есть отдельная техника нарезки сашими.

Даже, как сообщается, повару потребовались годы, чтобы овладеть техникой нарезки сашими.

Нигири против сашими, какие из них калорийнее?

Калорийность в обоих, конечно же, зависит от вида используемой рыбы. Один кусок суши нигири может содержать 40 калорий, если в нем используются моллюски или кальмары.

Что касается сашими, то при употреблении лосося или желтохвоста калорийность может достигать 50.

5. Урамаки

cantinatessari.com

Урамаки — один из самых популярных суши-роллов. Этот процесс прокатки суши в отличие от роллов суши в целом.

Что касается урамаки, , нори, или водорослей, помещенных внутри, а рис — снаружи.

Эти суши — тоже альтернатива для тех, кто не любит нори. Более того, некоторые урамаки вообще не дают даже нори.

Тогда для начинки это зависит от вкуса, но обычно в этом суши-ролле используются крабы, огурцы, тунец, лосось, угри или яйца.

6. Темаки

unileverfoodsolutions.com.au

Темаки часто называют суши, скрученными вручную. По своему содержанию его можно скорректировать по своему вкусу. Однако в этих суши обычно используются рыбные яйца, овощи и морепродукты.

После того, как вся начинка аккуратно разложена поверх нори, суши просто раскатывают вручную.

Темаки имеет форму рожка мороженого и подается с соусом васаби или сёю.Далее в верх темаки обычно подают соленые огурцы и кальмары.

7. Нарезуши

edition.cnn.com

В отличие от обычных суши-роллов, наредзуси — это ферментированная рыба, которую консервируют с рисом.

Говорят, что наредзуси, также называемые классическими или примитивными суши, были известны в Японии с 8 века.

Хотя этот вид суши довольно популярен в Японии, наредзуси имеет очень сильный запах.

Для тех из вас, кто только учится есть суши, аромат наредзуси может беспокоить.

Для приготовления суши рыбу нужно хранить с солью не менее нескольких месяцев. A

После того, как рыба высохнет, ее смешивают с рисом и снова ферментируют. У этого вида суши также довольно сильный кисловатый вкус.

8. Суши Темари

chopstickchronicles.com

Эти простые суши известны своим милым декором. Форма Темари также уникальна. В отличие от суши-ролла, он имеет форму шара.

Для приготовления этого суши рис формуют в шарики, а затем его верх украшают вашими любимыми гарнирами, такими как лосось, креветки, огурцы, рыбные яйца и т. Д.

Этот вид суши не только домашнее блюдо, но и часто подается на специальных церемониях.

9. Осидзуси

Cookingwithdog.com

У Осидзуси симпатичная форма. Имея форму коробки, этот вид суши готовится с помощью специальной формы.

После формования суши разрезают на небольшие кусочки, чтобы их было легче есть.

Кроме того, осидзуси — одно из фирменных блюд Кансай. Существует также осидзуси, который завернут в листья бамбука и прижат в течение некоторого времени, от нескольких часов до ночи.

10. Сасадзуси

ixsmtravel.com

В японском языке саса означает листья бамбука. Этот тип суши готовится из риса с японской начинкой и зеленью на листьях бамбука.

Для выбора начинки в этих суши обычно используются вараби (закуска из растительного крахмала), побеги бамбука и другие ингредиенты, такие как японская редька, пропитанная мисо, морковь или сакура денбу (разновидность мягкой измельченной рыбы со сладким вкусом. вкус и красивый цвет).

Происхождение этих суши восходит к эпохе провинциальных войн, когда листья бамбука использовались в качестве тарелки.

11. Инаризуси

veroathome.com

Inarizushi — одно из самых популярных суши в Японии. У этих суши неповторимый сладкий вкус. Хотя в суши обычно бывают пикантные и соленые вкусы.

Для приготовления этих суши рис кладут в пакет из тофу, который по-японски называется инари.

После прочтения нашего списка видов суши у вас наверняка появилось много упоминаний об этой популярной японской кухне.

Однако суши — это здорово? Это также зависит от выбранного вами начинки или начинки.

Но в целом суши относятся к категории здоровой пищи. Это потому в суши часто используются начинки или начинки с высоким содержанием белка и омега-3. жирные кислоты из рыбы, креветок, крабов, овощей и нори и .

28 лучших видов суши, которые вам стоит попробовать, посетив Японию!

ДОМА 28 лучших видов суши, которые вы должны попробовать, посетив Японию!

Дата публикации: 15 апреля 2018 г.
Последнее обновление: 17 августа 2020 г.

Хотя японские суши появились сотни лет назад как способ сохранения рыбы, в нынешнем виде они стали обычным явлением во многих странах.

Поскольку большинство посетителей Японии, тем не менее, хотят попробовать различную рыбу, найденную здесь, мы составили список из 28 наиболее распространенных (и обязательно попробовать!) Типов начинок для суши, которые вы можете найти в Японии!

В наши дни японские суши представлены во многих формах, от конических роллов темаки до цилиндрических роллов макидзуси. В некоторых стилях рыба может быть даже на внешней стороне рулета.

Одной из наиболее популярных форм суши в Японии является нигири, который представляет собой простой прессованный прямоугольник из риса (шари), покрытый кусочком рыбы или другим ингредиентом (нета).

Этот стиль суши можно найти практически везде в Японии, от скромных коробок для бэнто в мини-маркетах до высококлассных суши-ресторанов.

1. Лосось Торо

В переводе с японского означает «тающий», «торо» относится к мягкому, жирному животу и, как правило, ценится в суши-ресторанах во всем мире.

Этот жирный и богатый вкусом кусок лосося, поданный в сыром или слегка обжаренном виде, имеет чрезвычайно нежную текстуру.

2. Лосось

Хотя изначально он не был традиционным топпингом для суши, лосось в настоящее время является одним из самых популярных блюд. Даже если вы обычно не любитель рыбы, лосось — идеальный шаг для начинающих. Его любят за мягкий сливочный вкус, мягкость средней плотности и идеальную гармонию вкуса со вкусом риса, соевого соуса и васаби.

3.Магуро (тунец)

Тунец, и в особенности голубой тунец, — довольно крупный вид рыбы, вырастающий до 3 метров (чуть более 9 футов). В результате текстура и вкус сильно различаются в зависимости от того, на каком участке тела вырезается рыба.

Глубокий красновато-пурпурный цвет, нарезка аками довольно постная, что дает чистый и слегка мясистый вкус. Аками обычно бывает в чистом виде, но также часто подают в стиле дзуке-магуро, маринованный в соевом соусе или смеси приправ.

4. Чу-торо

Этот ценный нарез, сделанный из области живота тунца по направлению к центру и задней части рыбы, представляет собой смесь аками и жирного о-торо. Он мягкий и насыщенный из-за высокого содержания жира.

5. О-торо

О-торо получают из передней части живота, сверхжирной части тунца, и имеет мраморный вид.Это, пожалуй, одна из самых ценных огранок. Масляный вкус и нежная текстура делают его популярным топпингом нигири.

Хотя его часто подают как есть, его также можно подавать в стиле абури, где короткая вспышка паяльной лампы придает ему слегка дымный вкус и дополнительную мясистость.

6. Шимэ-саба (маринованная скумбрия)

Саба — одна из наиболее часто употребляемых в пищу рыб в Японии, так как она в изобилии, дешевая и имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот. Поскольку саба быстро стареет после того, как ее поймают, при приготовлении суши саба замаривается в смеси соли и уксуса, чтобы сохранить ее, сохраняя при этом сырость. В результате его аромат может напоминать свежий океанский бриз.

7. Савара (испанская скумбрия)

Автор фотографии: Такао Кун на Flickr

Савара, считающаяся верхней частью скумбрии, доступной в Японии, имеет розовато-белый цвет и непрозрачна на вид.У него мясной, но легкий вкус. Обычно его подают в чистом виде, но его также можно слегка поджарить, чтобы придать ему сочность, или посыпать мельчайшей щепоткой соли, чтобы сбалансировать его насыщенность.

8. Аджи (ставрида)

В то время как другие разновидности скумбрии, как правило, имеют более отчетливый (а иногда и более сильный) вкус, адзи по сравнению с ними довольно мягкий и даже немного сладкий. Его можно подавать сырым или слегка посоленным с солью и уксусом. Часто его подают с имбирем и неги или каплей цитрусового сока.

9. Иваши (сардина)

Сардины, как правило, имеют репутацию более соленой и острой рыбы, хотя такое впечатление часто исходит от консервированной версии. Подаются сырыми и очень свежими, сардины могут иметь слегка сладкий маслянистый вкус. Они считаются довольно полезными и вкусными и часто подаются с добавлением имбиря и неги, чтобы сбалансировать их естественную жирность.

10. Санма (сайра тихоокеанская)

Определенную рыбу подают по сезону, а санма — осеннее фирменное блюдо. У них более сильный морской вкус, и их можно есть сырыми или в стиле абури, а масла в мясе делают его более сочным при тушении.

11. Кампачи (желтохвост)

Как и в случае с разными видами мяса (баранина vs. баранина), некоторые виды рыб обозначаются другим словом для определения возраста. Когда желтохвост достигает зрелости, его называют кампачи. Их ловят вдоль побережья Центрального и Южного Хонсю, сезон наступает с начала лета до осени. Нарезанные для суши кампачи имеют элегантный кремовый цвет с розовым краем. У рыбы чистый, мягкий и слегка сладковатый вкус, и ее обычно подают как есть.

12. Бури (желтохвост)

Взрослые разновидности желтохвостой рыбы известны как бури и наряду с кампачи считаются роскошной рыбой.У бури плотный сливочный вкус, и пиковое время его употребления в сезон приходится с декабря по февраль, поскольку он накапливает жир на зиму.

13. Кацуо (бонито)

Кацуо — одна из самых первых популярных начинок для суши, которую так едят еще со времен Эдо. Обычно считается смелой, мясистой на вкус рыбой с темно-красно-пурпурной мякотью, кацуо имеет более постный вкус при употреблении в пищу весной, в то время как зимой он более насыщенный и жирный. Часто в него добавляют неги и имбирь, чтобы сбалансировать глубокий вкус мяса. Обязательно попробуйте хотя бы раз.

14. Энгава (плавник камбалы)

Энгава с оборками из хвостового плавника камбалы — лакомство для еды. Мясо тонкое, с мягкой, слегка жевательной текстурой и маслянистым вкусом. Энгава может быть подан в чистом виде или в стиле абури, приправленный солью или каплей понзу (цитрусовый и соевый соус).

15. Кохада (мускульный желудок)

Автор фотографии: Jun Seita на Flickr

Вместе с иваши, адзи и санма, кохада — еще одна блестящая серебряная рыба для суши. Традиционно его подают с его ослепительной серебряной кожей, выставленной на нигири, с кусочками либо насечками, либо слоями, либо декоративно тканными. Обладая довольно смелым вкусом, кохада часто сначала маринуют в уксусе и соли, чтобы сбалансировать его вкус.

16. Тай (морской лещ)

Tai отличается почти полупрозрачной розовато-белой мякотью. Обладает нежным сладким вкусом; также в нем довольно мало жиров и много витамина B.

17. Тако (осьминог)

Поскольку сырые осьминоги могут быть удивительно мягкими по сравнению с другими морепродуктами, часто его сначала бланшируют (быстро погружают в кипящую воду, а затем погружают в ледяную воду), когда используют в качестве начинки.Этот процесс подчеркивает мягкую сладость тако и придает ему слегка жевательную текстуру.

18. Гесо (яри ика)

Кусочки ножек каракатицы, гесо, подаются декоративно, накрытые рисом шари для суши. У них нежный вкус, слегка жевательная консистенция. Обычно они бывают сырыми, но их также подают на гриле с небольшим количеством цитрусовых или понзу.

19.Ика (кальмар)

Сейчас в Японии существует несколько видов кальмаров, но одним из самых популярных является сурумэ ика. Это почти всегда подается поверх риса с продольной, поперечной или штриховкой. Иногда между икрой и рисом кладут лист шисо, так как его ароматный вкус хорошо сочетается с мягким сладким кальмаром.

20. Хотате (гребешки)

Морские гребешки — обычная любимая начинка для суши.У них очень гладкая, блестящая мякоть с нежным и слегка сладковатым вкусом. Чтобы приготовить гребешки для нигири, круглую мякоть разрезают поперек центра, чтобы получить бабочки, а затем прижимают к шарику. Сладость морского гребешка хорошо сочетается с небольшим количеством цитрусовых.

21. Юни (морской еж)

Считается одним из трех основных деликатесов Японии, юни ценится за маслянистый, океанический вкус и кремовую текстуру. Обычно униформа ярко-оранжевого цвета. Уни нигири можно дополнить каплей васаби, так как яркая острота дополняет богатую сладость мяса.

22. Унаги (пресноводный угорь)

Унаги ценится за смелый, насыщенный вкус. Хотя его можно подавать в сыром виде, унаги обычно готовят на гриле и поливают сладким тарным соусом на основе сои.

23.Анаго (морской угорь)

Анаго очень похож на унаги по вкусу, но имеет мягкость и яркость на вкус. Текстура пушистая, филе, как правило, перед подачей смазывают соусом тара.

24. Казуноко (икра сельди)

Казуноко — это икра сельди, высушенная на солнце или маринованная в соли. Этот процесс придает ей хрустящее ощущение во рту и острый вкус.Часто его подают прикрепленным к рису полоской нори.

25. Хоккигай (морской моллюск)

Хоккигай очень отличительный и привлекательный внешний вид, со слегка волнистой формой плавника и розовым градиентом цвета. Его вкус элегантный и мягкий с легкой жевательностью, что делает его фаворитом нигири.

26. Эби (креветки)

Одна из самых распространенных начинок для суши, эби, бывает разных сортов.Самые популярные — большие, мясистые и полосатые курума-эби; маленькая, сладкая и полупрозрачная ама-эби; и пухлый и востребованный ботаник-эби. Обычно их подают очищенными, с оставленным хвостом.

27. говядина вагю

Нетрадиционная, но, тем не менее, довольно популярная начинка для нигири: говядина вагю. Известный во всем мире своим жирным мрамором, который придает богатый, сладкий и пикантный вкус, когда вагю подают в качестве топпинга суши, оно также может быть сырым или в стиле абури.(Обратите внимание, что суши вагю обычно больше в мясных ресторанах, чем в суши.)

28. Тамагояки

На английском языке часто переводится как «японские омлеты», поэтому некоторым может быть трудно представить себе яйцо поверх риса! Приготовленные из яиц, взбитых вместе с даси, соевым соусом и мирином, а затем нежно приготовленных в виде омлета, их умами и легкая сладость делают тамагояки популярным завершением изысканной суши-трапезы.

Забронируйте столик сейчас!

Мы также рекомендуем эти рестораны. Сэкономьте время и нервы — забронируйте столик онлайн уже сегодня!

• Имеет меры против COVID-19

  • Адрес 1-2F, 3-8-17, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-6052
    Посмотреть карту
  • Ближайшая станция Станция Акасака-Мицукэ (линия токийского метро Гиндза / линия токийского метро Маруноути)
    
  • Телефонный номер 03-6659-7288

Закажите незабываемые суши!

Сделайте свою поездку незабываемой, забронировав одну из этих рекомендуемых туров на нашем партнерском сайте Воягин!

* Это информация с момента публикации статьи.
* Указанные цены и опции могут быть изменены.
* Если не указано иное, все цены включают налог.

12 суши-роллов, которые стоит попробовать | РБ Суши

Скорее всего, если вы выросли не на суши или не обедаете в японском ресторане; Вы не будете знать, с чего начать, пробуя новые виды суши. Вот почему мы создали это руководство, чтобы помочь разобрать некоторые наиболее распространенные термины и рецепты, чтобы вы могли найти суши, которые подходят именно вам.

Прежде чем мы перейдем к самым популярным суши-роллам, вот краткое изложение основных видов суши, которые вы найдете в японском ресторане:

Различные виды суши роллов

В меню можно найти пять основных типов суши:

Нигири

Нигиризуси или нигири суши — одна из самых традиционных форм суши, которые вы увидите. Этот тип суши состоит из одной начинки (на ваш выбор), которую кладут на рис для суши, отжатый пальмами.Преимущественно продолговатой формы.

Сашими

Сашими говорит само за себя. Это рыба или моллюски, которые подают ала-карт без риса.

Маки

Макидзуси или маки суши — это разновидность суши, в которой используются начинки, которые оборачиваются морскими водорослями с рисом для суши. В большинстве случаев вы будете видеть Маки, свернутые вместе в форме длинного цилиндра. Маки суши — распространенный вид суши во всем мире.

Урамаки

Урамаки суши — это ролл, в котором снаружи используется рис для суши, обернутый вокруг определенных ингредиентов.Таким образом, вместо начинки внутри они находятся снаружи.

Темаки

Темаки суши — это суши в форме конуса, скрученные вручную с нори снаружи. Часто его раскатывают, используя половину листа нори, а затем добавляя небольшое количество риса и равные части начинки.

А теперь поговорим о некоторых из наших самых популярных суши-роллов в RB Sushi.

12 самых популярных суши-роллов

Вот 12 наших самых популярных суши-роллов, которые вам просто нужно попробовать:

1.Ролл Аляска

Роллы Аляски — простой, но популярный выбор для суши-роллов.

Подается с : краб и авокадо с лососем и масаго.

2. Запеченный ролл Заригани

Любите раков? Попробуйте запеченный рулет заригани; в него входят пряные раки и авокадо.

Подается с : краб и авокадо, заправленные пряными раками и хрустящим соусом, а затем запеченные до совершенства.

3.Ролл Дракон

Ролл «Дракон» — отличный выбор для любителей угрей.

Подается с : краб и авокадо, с угрем и авокадо.

4. Криптонитовый рулон

Криптонит означает слабость, и это именно то, чем является этот суши-ролл — слабость каждого.

Подается с : Острый краб, гребешок и авокадо, покрытый альбакором, обжаренным тунцом и ломтиками лимона

5. Лимонный рулет

Хотите немного пикантности? Попробуйте лимонный рулет.

Подается с : краб и авокадо, затем покрытые лососем, желтохвостом и ломтиками лимона.

6. Попкорн Заригани Ролл

Заригани с попкорном — отличный (и популярный) острый ролл из тунца.

Подается с : Острый тунец и заправляется раками в темпуре.

7. Ролл Poway

Любитель мягкотелого краба? Рассмотрим ролл Poway.

Подается с : краб в мягком панцире, краб и авокадо с обжаренным тунцом и масаго.

8. Пряный хрустящий ролл

Если вам нравится тунец и он острый, то острый хрустящий ролл может вам подойти.

Подается с : креветки темпура, острый тунец и авокадо.

9. Ролл Тигр

Ролл с тигром — популярный вариант для любителей жареных креветок и авокадо.

Подается с : креветки темпура, краб и авокадо.

10. Tommy Roll

Любитель острого? Ролл Томми идеально подходит для вас.

Подается с : Острый тунец, посыпанный пряным альбакором, зеленым луком халапеньо и красным луком.

11. Рулон НЛО

Ролл НЛО очень популярен среди любителей креветок.

Подается с : креветки темпура, краб и авокадо, покрытые лососем, угрем, обжаренным тунцом и хрустящим картофелем.

12. Вулкан Ролл

Этот ролл, напоминающий вулкан, является одним из самых популярных суши-роллов, которые у нас есть.

Подается с : краб и авокадо со следующими начинками на ваш выбор: хлопья альбакора, лосося и скумбрии, запеченные до совершенства.

Как вы предпочитаете кататься?

Вы предпочитаете обедать или брать суши с собой? Независимо от ваших предпочтений, в RB Sushi есть суши для вас. От бесконечного множества вариантов до простой в использовании платформы для онлайн-заказов — у нас для вас есть ролл.

No related posts.