Приготовление суши и роллов в домашних условиях: Как приготовить суши в домашних условиях

Содержание

Как приготовить суши дома | Суши.До

Традиционное блюдо японской кухни, которое готовится из риса с применением уксусной приправы и разных морепродуктов известно нам под названием суши. В 90-х годах прошлого столетия получили огромную популярность во многих странах, в том числе в России.

Основные ингредиенты для роллов

Существует заблуждение, что в этом азиатском лакомстве главное – рыба, однако это не так. Именно рис является основным ингредиентом при приготовлении суши. Стоит отметить, что он заправляется специальным рисовым уксусом. А так как видов суши существует много, морепродукты могут не входить в их состав.

Классическая японская кухня разделяет суши на 2 части:

  1. Шари – варенная рисовая крупа, смешанная с рисовым уксусом и солью;
  2. Нэта – остальные компоненты блюда.

В свою очередь, Нэта включает большое количество продуктов: нори (съедобные водоросли), рыба, овощи, сыр и другие.

Подбор рыбы для приготовления суши и роллов

Сегодня купить любую рыбу не сложно.

В большинстве супермаркетов всегда есть замороженная и свежая рыба. Стоит брать именно охлаждённую рыбу, ввиду её свежести и целостности. Особых рекомендаций по выбору соленной рыбы нет, разве только ограничение бюджета, а берут такую рыбу: лосось, тунец, угорь.

Также стоит сказать об интернет-магазинах, предоставляющих широкий выбор рыбы, предназначенной для приготовления суши в домашних условиях.

Приготовление рисовой основы

Суши должны быть плотными и упругими. Потому следует выбирать круглый рис твёрдых сортов, однако рекомендуется отдавать предпочтение специальной рисовой крупе для суши.

В приготовлении суши важно тщательно заготовить все ингредиенты, ведь они являются основой вашего будущего кулинарного шедевра.

Далее следует этап приготовления, его можно разбить на две части:

  1. Промывание. Рис нужно промывать пять или более раз и, в конце, вода должна быть полностью прозрачной. Можно слегка просушить рис перед варкой;
  2. Варка. Рисовую крупу заливают водой в пропорции 1 к 1,5. Для начала, нужно выждать кипения, после – варить 1 минуту, накрыть крышкой и не снимать четверть часа. Затем, сняв с огня, оставить закрытой на 15 минут. В конце подготовительного этапа добавляется рисовый уксус.

Сейчас мы пошагово рассмотрим, как приготовить суши дома.

Рецепт приготовления суши

Важно, перед началом готовки убедиться, что у вас имеются все ингредиенты. Итак, для приготовления 8 ролов вам понадобятся:

  • нори – 1 шт.;
  • рис – 100г.;
  • угорь – 200 г.;
  • огурец – 1 шт.

Если вы не знаете правильной очерёдности приготовления суши дома, следующая инструкция с фото разъяснит вам это подробно и пошагово.

Первый этап: после приготовления шари, вам понадобится коврик, на который выкладывается нори матовой стороной кверху. Слегка смочите руки водой и равномерно разложите рис по листу, оставив кромку с двух краёв.

Второй этап: угорь и очищенный огурец следует заранее нарезать соломкой.

Сначала кладут рыбу, после – овощи.

Заключительный этап: нужно одновременно взяться за края коврика и нори и двумя руками, немного надавливая, скручивать ролл внутрь, чтобы все составляющие были плотно прижаты.

Затем ролл аккуратно разрезается поперёк на равные куски.

Для простоты восприятия, ниже приложено видео, где показан процесс приготовления роллов Филадельфия, Калифорния и Канада дома:

Компания SushiDO изготавливает суши по стандартам классических японских технологий. Их незабываемый вкус и качество не уступают домашним роллам. Если Вы хотите сэкономить время, то можете заказать роллы с доставкой.

Как приготовить суши в домашних условиях

Заказать суши

Для многих это кажется таким же сложным, как торт Наполеон из 26 слоев. Или даже сложней. Но самом деле ничего сложного нет, если вооружиться правильными приспособлениями и узнать секрет приготовления суши в домашних условиях на сайте Обед.ру.


Что нужно для того, чтобы получились вкусные роллы и суши в домашних условиях?

  • 1. Макису — бамбуковая циновка для роллов. Дешевые макису производят в Китае и Японии, российские аналоги дороже, вероятно, за счет стоимости бамбука в России.
  • 2. Рисоварка, мультиварка или обычная кастрюля с толстым дном.
  • 3. Острый нож для разделки рыбы и морепродуктов. Он отличается широким и толстым лезвием длиной не меньше 179 мм из стали или керамики.
  • 4. Ложка для замеса риса, производится из бамбука, дерева или пластика. Ее задача — перемешивать рис, не ломая зерна и не размазывая его.
  • 5. Рис для суши, российский или японский.
  • 6. Морепродукты и рыба на ваш вкус: семга, гребешки, копченый угорь, мясо краба, окунь, икра летучей рыбы, тунец, лакедра — желтохвост, кальмар, креветки и т.д.
  • 7. Водоросли. Для роллов используются листы нори, водоросли вакаме и чукка можно включить в состав вашего фирменного рецепта роллов и суши.
  • 8. Уксус для риса суши, производство Китай или Япония.
  • 9. Маринованный имбирь.
  • 10. Васаби. Лучше купить порошок, который разводится водой в простой пропорции 1:1. Аккуратней используйте теплую воду! Испарения васаби едкие для глаз.

На первый взгляд, так много всего, что нужно найти и купить, но сейчас все продукты для суши продаются в одном месте, поскольку лепка суши в домашних условиях стало популярным занятием.

Процесс приготовления суши и роллов очень простой и занимает немного времени. Главное, помнить, что суши готовятся непосредственно перед подачей на стол.

Купив продукты, решите, что вы будете из них делать — суши или роллы? А может, и то, и другое? В любом случае, ставьте рис на огонь. Когда он будет готов, добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Рецепт суши в домашних условиях требует меньше продуктов и усилий, чем роллов. Формируем подушечку из риса, мажем немного васаби на поверхность и кладем ломтик рыбы. Домашние суши готовы!

Для роллов требуется нарезать продукты соломкой, разложить макису, на него — лист нори, на нори сформировать слой риса.

Теперь выкладываем на рис полоску из нарезанных продуктов и скатываем все в рулон. Размер рулона и число кусочков, на которые режем ролл, определяете вы. Ведь это ваш рецепт суши в домашних условиях.

Какие сочетания продуктов выбрать? В каждый ролл идет не более трех — четырех ингредиентов помимо нори и риса. Это может быть мясо краба, авокадо, икра летучей рыбы тобико, васаби — получится классический ролл Калифорния. Возьмем свежий лосось, огурец и мягкий сыр — это ролл Филадельфия.


Какие еще роллы и суши в домашних условиях просто и вкусно приготовить?

Ролл Дракон:

  • • Крупные вареные креветки,
  • • Авокадо,
  • • Икра летучей рыбы — тобико,
  • • Копченый угорь.

Ролл Курасику:

  • • Тунец,
  • • Огурец,
  • • Авокадо,
  • • Семена кунжута.

Если мы готовим суши в домашних условиях, выбор начинки суши — за нами. Смело фантазируйте и экспериментируйте!

Еще рецепты смотрите в статье «Рецепты домашних суши»

Готовим суши в домашних условиях.

Рецепт овощного ролла «Ясай»

6628

На приготовление 6-7 роллов (порция для трех человек) с учетом варки риса уйдет часа два с половиной.

Что нужно

бамбуковой коврик для закручивания роллов

тюбик васаби (японский хрен)

круглозерный рис (из 250 грамм риса можно

сделать 6-7 роллов)

нори (лист высушенных морских водорослей)

рисовый уксус (можно заменить на любой

фруктовый: яблочный или виноградный)

соевый соус для суши (производители ставят

специальную маркировку)

начинка для ролла: перец, помидор, огурец, авокадо, салат, и творожный сыр

 

Как приготовить

Варим рис

Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.

Откинуть рис на дуршлаг и оставить на час. За это время можно подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.

Переложить рис в большую кастрюлю, влить пол-литра воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить пять минут.

Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут.

В небольшую емкость вылить три столовые ложки рисового уксуса, туда же добавить 2,5 столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. Все это надо подогреть, но не доводить до кипения и размешать до полного растворения соли и сахара.

Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой. С помощью деревянной лопатки добавить заправку в рис, разбивая комки. Рис должен получиться липким и рыхлым.

 Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши и роллы.

 

Крутим ролл

Рис выкладываем на шершавую сторону нори (морская водоросль):

Потом рис нужно равномерно размазать по всему листу и легонечко смазать васаби:

(надо обязательно оставить два см листа нори без риса, чтобы ролл склеился)

затем выкладываем ингридиенты, которые предварительно порезали на длинные одинаковые прямоугольные ломтики:

и сворачиваем ролл с помощью бамбукового коврика:


(кончик нори без риса надо смочить водой, чтобы заклеить) 

потом режем на 6 или 8 равных частей:

(нож должен быть очень острым и его надо обязательно смачивать в воде, чтобы лучше резал)

и выкладываем готовый ролл на специальное блюдо:

Все остальные роллы делаются по такому же принципу. В них можно сочетать любые ингредиенты – главное, чтобы они не «перебивали» вкус друг друга. Например, лосось и авокадо. Можно делать сладкие роллы.

Приготовление суши в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях — это не такая сложная процедура, как может показаться на первый взгляд, но придерживаться определенной технологии нужно, чтобы ожидания по вкусу и внешнему виду оправдались.

Имеется в виду, что надо придерживаться рецепта суши в домашних условиях, а именно как приготовить рис, начинку, свернуть роли.

Готовим рис

Рис — это основной компонент в суши, но необходимо правильно его готовить — если рис недоваренный, он жесткий и вкус блюда будет испорчен, а в случае переваренного продукта, суши в домашних условиях будут разваливаться.

Вообще японцы тщательно подходят к тому, как приготовить рис, ведь в случае отсутствия выраженного вкуса риса, общий вкус суши будет испорчен.

Чтобы получить вкусное блюдо суши домашних условиях, следуйте основной методики приготовления риса:

  • Крупу надо тщательно промыть — пока вода не будет прозрачной, это не менее 5-7 раз. Что касается соотношения вода-крупа, то 1: 1,5 — это идеальная пропорция для того, чтобы рис не был разваренный.
  • Рис надо залить водой и поставить на огонь. Еще в холодную воду положить кусок нори и закрыть крышку. Перед закипанием нори нужно убрать и закрыть крышку — до полного приготовления крупы крышку открывать не стоит.
  • До кипения крупу необходимо доводить на среднем огне, далее на минимальном варить около 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.
  • Если смотреть на традиционный рецепт, то используют уксусную заправку для риса — в готовую крупу, охлажденную до комнатной температуры, добавляют специальный уксус. Обратите внимание, что крупу перемешивать нельзя, допускается только ее опрокидывание, иначе она слипнется и будет каша.

Начинка

Чтобы сделать суши в домашних условиях, необходимо правильно подготовить начинку для них, а для этого нужно сразу определиться, какие роллы вы хотите сделать.

Вообще, добавлять можно любые продукты и ингредиенты, но чаще всего выбирают:

  • Рыбу — слабосоленая лосось, форель.
  • Тунец свежий или слабосоленный
  • Креветки, мидии, крабовые палочки,
  • огурцы;
  • авокадо;
  • Сливочный сыр;
  • Икра масаго;
  • Кунжут.

Сделать начинку нужно заранее, например, пока готовится и остывает рис, чтобы быстро сделать суши в домашних условиях.

Обратите внимание, что рыбу рекомендуют нарезать тонкими полосами, не более 7-10 мм в толщину, огурцы и авокадо — тоже небольшой соломкой. Тогда у вас получится вкусный ролл Калифорния.

Для непревзойденного вкуса и сочетания ингредиентов, соотношение рыбы и риса должно быть в пропорции 50 * 50.

Нори

Если вы дома храните нори, то это должно быть сухое и теплое место, чтобы они не отсырели. Обратите внимание на способ использования нори — если один ролл у вас уйдет много начинки, то надо использовать весь лист, если начинки немного, его можно разрезать пополам, тогда приготовления суши в домашних условиях будет легче.

Бамбуковый коврик

Бамбуковый коврик —  средство для приготовления роллов. Вообще, в процессе приготовления, если рис попадает на поверхность, его сложно отмыть, поэтому можно завернуть его в пищевую пленку. Но так заворачивать роллы, делать суши дома сложнее.

Заворачиваем ролл

  • Чтобы правильно завернуть ролл, на коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на нори — тонкий слой риса, не шире, чем 1 сантиметр, без пробелов, равномерно.
  • Еще раз обратите внимание, что соотношение рыбы и риса должно быть 50 * 50.
  • Один край листа шириной около 1 сантиметра должен быть свободен, чтобы закрутить роли.
  • В центре на рис положите начинку и начинайте осторожно закручивать ролл, изнутри прижимая крепче, благодаря этому будет красивая форма и надежная фиксация ингредиентов.
  • Свободный край нужно намочить водой и приклеить к роллу.

Мы раскрыли информацию и тонкости, как сделать суши дома, соблюдая рецепт, технологии и последовательности действий.

Поэтому, прислушиваясь к рекомендациям, у вас получится вкусное и прекрасное блюдо, а вы убедитесь, что сделать роллы в домашних условиях просто.

Но, в любом случае Вы можете заказать доставку суши и сетов от Киото Рич у нас на сайте.

Суши и роллы в домашних условиях приготовить просто

Я не так давно увлеклась приготовлением роллов и суши дома. Оказалось, что роллы в домашних условиях приготовить не так сложно как кажется, а главное по вкусовым ощущениям даже лучше, чем то, что предлагают нам испробовать в суши-барах и ресторанах. Процесс приготовления достаточно интересный и увлекательный.Перед приготовлением я прочла много рецептов и просмотрела видео мастер-классов, заразилась идеей непременно всё сделать собственными руками.В магазине сразу же закупила листы водоросли нори, рисовый уксус, соевый соус, японскую горчицувассаби и бамбуковую циновку для скручивания роллов.

Су́ши или су́си — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.
Роллы — блюдо японской кухни, одна из разновидностей суши, скрученные в колбаски начинка и рис с листом нори (прессованные водоросли), порезанные затем на дольки. Роллы готовятся при помощи бамбуковой циновки макису. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков, бывает — на 8, иногда — на 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи.

Свои домашние роллы я начиняла авокадо, малосолёной сёмгой, огурцами и крабовыми палочками.

 Потом меня очень привлекли Калифорнийские роллы или как ещё называют роллы «наружу», так как лист нори находится внутри, а рис снаружи. Данный процесс более кропотлив, но это стоит того, получается вот такая замечательная колбаска, которую я обваляла в жаренном кунжуте. Можно обваливать в укропе, в лососевой икре, а так же в икре летучей рыбы — тобико.

Из одной такой колбаски получается шесть роллов.

А вот рецепт «суши и роллов в домашних условиях«, по которому я готовила:

 


1. Среднезернистый рис 1 стакан (в магазинах он так и называется «Для суши», но можно и обычный)
2. Примерно 50-100 г. лосося (советую купить слабосоленый, с сырым непрофессионалам советую не экспериментировать,
   на фото я использовала слабосолёную сёмгу собственного посола)
3. Авокадо
4. 1 небольшой огурец, крабовые палочки
5. болгарский перец (по вкусу, но я не люблю перец )
6. Листы нори
7. 1,5 столовые ложки японского рисового уксуса (рисовый уксус можно заменить другим, но по-моему, вкус будет утерян)
8. 1 столовую ложку сахара (говорят, что вкуснее, когда он тросниковый)
9. 1 чайную ложку соли (по исконному рецепту лучше морской, но разницы особой вы не почувствуете)
10. специальная циновка для приготовления роллов


Приготовление:

1. Варим рис
1 стакан риса промываем и заливаем 1,2 стаканом холодной воды, на среднем огне под крышкой доводим его до кипения. После этого на 1 мин. включаем самый сильный огонь, а потом еще варим 10 мин. на самом слабом. Даем дозреть до конца, не открывая крышку, еще 10 мин., выключив огонь. После всего снимаем крышку, накрываем мокрым полотенцем и даем остыть. Вот рис и готов! Добавляем смесь уксуса, соли и сахара.
2. Готовим начинку
Нарезаем рыбу, авокадо, огурец, перец длинными кусочками.
3. Готовим роллы
На бамбуковую циновку кладем пленку, на нее нори. Потом выкладываем рис не очень толстым, но и не очень тонким слоем. На него, немного отступив, выкладываем ингридиенты. После того, как положили все необходимое, начинаем медленно закручивать ролл. Чтобы скрепить края, раздавите рисовое зернышко или просто смочите нори водой. Когда скрутите ролл до конца, спрессуйте его при помощи циновки дважды. Один раз спрессовали (от середины к бокам), повернули, повторили прием. С первого раза получается, но с каждым последующим все быстрее и красивее. Готовый рулет разрезать острым ножом на 6 частей. Можно и на 8, но мне нравится на 6. Чтобы лучше резалось — нужно смочить нож в холодной воде. Суши лепим как обычные котлетки, чтобы рис не прилипал к рукам — опускаете их в воду с уксусом, в пропорции 1:10 соответственно. Поверх кладем кусочки рыбы. Можно так же сделать и креветками и с икрой, у кого на сколько хватит фантазии. Выкладываем все красиво на блюдо, украшаем и наслаждаемся! Не забываем подать к роллам и суши соевый соус и вассаби.

Приятного аппетита! Надеюсь приготовление роллов в домашних условиях не оказалось трудоёмким заниятием.

Секреты приготовления суши и роллов

Что приходит на ум при упоминании кухни Японии? Правильно, суши и роллы. Эти блюда уже давно полюбились жителям Якутии. Заведения и службы доставки суши и роллов есть практически по всей республике. Но сегодня, в связи с пандемией коронавируса, многие сидят дома и хотят разнообразить свой рацион. И мы предлагаем вам небольшое кулинарное интервью посвященное популярным азиатским блюдам – роллам и суши. Их технологии приготовления, которые не расскажут в многочисленных видео в интернете.

О секретах приготовления идеальных суши и роллов могут рассказать только профессионалы, которые годами оттачивали свое мастерство. Просто сварить рис и просто нарезать свежую рыбу? Как бы не так! Мы добыли информацию о маленьких хитростях и секретах из первых рук, доверившись человеку, не просто знающему толк в японской кухне, но и являющемуся опытным мастером с десятилетним стажем, принимавшим участие в открытии многих заведений в Якутске. Это шеф-повар новой популярной службы доставки паназиатской кухни в Якутске «Wok it» Игорь Гамала, который максимально подробно в рамках нашего формата рассказал нам, что к чему и с чем это есть.

— Наверное, самый распространенный вопрос среди любителей японской кухни заключается в том, насколько суши, которые готовят в Якутске, соответствуют японским рецептам?

— В Якутии можно попробовать традиционные хосомаки, сашими и суши – рис, рыба и нори. Они просты в приготовлении, их можно легко приготовить и дома. Однако, по своему опыту могу сказать, что в Якутске они не то, чтобы популярностью не пользуются, их практически не заказывают. А вот роллы – это уже американская тема, они то и популярны во всем мире.

— Сейчас в Якутске есть множество доставок. А как на глаз определить хорошие ли роллы привезли?

— Основной ингредиент суши и роллов, как ни странно, – это рис. Все зависит от него. Рыба, сыр, овощи и т.д. – сопутствующие ингредиенты. В этом случае перефразировать известную народную пословицу «рис – всему голова». Как и в случае с хлебом в ней по сути отражается вековая мудрость. Здесь простая закономерность. Если вы используете некачественный рис, то и роллы получатся низкого качества. При покупке обратите внимание на рис, и все сразу станет видно. Доверьтесь вашему вкусу, нужно сравнивать рис с эталоном.

— Если рис является основной этих японских блюд, значит ему нужно уделить больше внимание. Какой нужно покупать рис, сколько раз его мыть и, собственно, готовить?

— Необходимо использовать отборные сорта отшлифованного круглого риса с хорошей клейкостью. Проще всего купить в соответствующем разделе супермаркета рис с надписью «для суши», а вот использовать пропаренный рис ни в коем случае нельзя.

Перед приготовлением необходимо хорошенько промыть рис проточной холодной водой раз пять пока вода не станет прозрачной, чтобы вымылся весь крахмал. Далее нужно дать время, чтобы стекла лишняя влага. Если крахмал как следует не отмыть, то при готовке риса получится каша, да и в последующем он будет прилипать к рукам. Далее важно правильно его сварить: берете рис и холодную воду из пропорции 1 на 1,3. При готовке нужно довести до кипения и уменьшаете температуру плиты на минимум, варите 20 минут, далее, не снимая крышки, убираете кастрюлю с плиты и оставляете еще на 10-20 минут. Открывать крышку и мешать рис в процессе варки не нужно, чтобы он не пригорел, используйте толстодонную кастрюлю. Это два фундаментальных секрета приготовления риса для роллов. Ни в коем случае не ставьте рис в холодильник, иначе текстура риса изменится, он станет невкусным и жестким. В таком случае уже можно будет готовить какой-нибудь гуляш.

Рис должен быть полностью готовым: с одной стороны, не перейти в кашу, с другой, каждая рисинка должна разделяться, но не разваливаться. Формируя шарик из риса при готовке суши, не стоит сильно на него давить, иначе он развалится. Здесь, если так можно выразиться, секретным агентом выступает специальная заправка на основе мицукана – уксус, приготовленного на основе перебродившего риса, который дает нужную пластичность рису. Заправка делается из 1 ст. л. рисового уксуса, ¼ ст. л. сахара и 0,5 кофейной ложечки соли. А далее, чтобы ингредиенты лучше держались на рисе, их можно закрепить тонкой полоской нори, склеив концы холодной водой. Вторая секретная функция рисового уксуса – придание особенного вкуса.

— Теперь перейдем к сути нашего материала. Сейчас во всем мире пандемия коронавируса, люди сидят дома. Поэтому у людей возник вопрос как разнообразить меню. А как приготовить суши дома, на что обратить внимание? У многих ведь не получается их приготовить, особенно урамаки. Поэтому поводу даже мемы есть, типа ожидание и реальность.

— Для начала нужно отметить тот факт, что многие путают термины – суши и роллы. Суши готовить легче, их приготовлению быстрее научиться. А вот готовка роллов в домашних условиях – это трудоемкое и затратное дело. Именно второй фактор в результате все равно останавливает готовку роллов самим. Сам по себе качественный рис даже мешками стоит дорого, килограмм риса так вообще стоит как килограмм мяса. Существует еще специальный рис для роллов нишики, но он баснословно дорогой. Ну и остальные ингредиенты на пару порций роллов или суши не купить. Заведения и службы доставки закупают продукты в большом количестве, и рыбу уже не готовую филе, а целую. Поэтому даже те, кто когда-то пробовал делать их сам, так или иначе потом заказывают доставку или идут в кафе.

Ну, а если все-таки хочется готовить дома, то я повторю, что нужно покупать качественный рис, рыбу и, конечно же, сливочный сыр.

— Кажется ты описал ингредиенты ролла «Филадельфия»…

— Так и есть. В Якутске сейчас основной объем заказов приходится на «Филадельфию», во всех ее многочисленных разновидностях. Ну и еще «Калифорнию» заказывают. Как я и говорил, суши и сашими практически перестали заказывать. Несмотря на то, что мы северный народ, многие с удовольствием едим индигирку, строганину, а вот другую сырую рыбу не употребляем. Сами суши сейчас в основном уходят вместе с сетами и наборами.

— Какую роль в приготовлении играют инструменты?

— Для приготовления суши и роллов нужна макиса, или как ее называют в народе, – циновка. А самое главное хороший острый нож. Это еще одна из ошибок, которую совершают, готовя роллы дома. В итоге с плохим ножом блюдо в процессе резки разваливается. Согласись, это уже не то, что в последующем хотелось бы съесть. Например, японцы и опытные сушисты не используют макису, все делают руками. Здесь то и выполняет свою главную роль мицукан. При этом, хорошие роллы и суши должны держать форму: не развалиться до их приема в пищу и не быть слишком склеенными. Рис должен легко разваливаться в процессе поедания.

Еду вы сможете заказать как через аккаунт Instagram, так и приложение и сайт: https://wok-it.ru/. Это, действительно, стоит попробовать!

Подготовил Андрей ШИЛОВ

Источник: сетевое издание Yakutia24/Якутия24

Наборы посуды для изготовления суши и роллов в домашних условиях: что входит


Суши – популярное блюдо не только на его родине – Японии, но и по всему миру. В России заказать разнообразные комбинации риса, рыбы и овощей можно не выходя из дома. Но многие люди хотят готовить вкусное блюдо дома, а для этого требуется знать, из чего состоит набор для изготовления суши.

Напрямую на вкусовые свойства кушанья влияет набор для изготовления суши и роллов.

Готовить суши можно самим, не нужно заканчивать кулинарные курсы. Вкус итогового блюда не будет идентичен вкусу суши в Японии, но при должном усердии наслаждения от изделия будет получено не меньше, чем при посещении суши-бара или ресторана. Напрямую на вкусовые свойства кушанья влияет набор для изготовления суши и роллов.

Какие инструменты и посуда входят в набор для приготовления роллов и суши

Первое, что нужно приобрести перед началом готовки, – ингредиенты. К ним относятся рис, рыба, овощи и сыр. Точный список составляется исходя из предпочтений повара. Не менее важным приобретением будет набор посуды для суши, в состав которого входят все необходимые для готовки приспособления и инструменты.

Первое, что нужно приобрести перед началом готовки – ингредиенты.

Ножи

В обязательном порядке набор для суши и роллов в домашних условиях содержит ножи, которые должны быть наточены, тогда при нарезке роллы не будут терять форму. Материал изготовления – сталь высокого качества. В таком случае нож не будет деформироваться во время нарезки.

Качественный набор для суши и роллов будет содержать не один вид ножа, а сразу несколько:

  1. Накири-бочо. Используется для нарезки только овощей.

    Используется для нарезки только овощей.

  2. Сасими-бочо. Имеет длинное и в то же время узкое лезвие и используется во время нарезки рыбы.

    Имеет длинное и в то же время узкое лезвие и используется во время нарезки рыбы.

  3. Уроко-тори. Специальный нож для снятия рыбной чешуи.

    Специальный нож для снятия рыбной чешуи.

Макису

Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка. В набор для суши его включают, потому что при помощи макису роллам придается их круглая форма.

Циновки бывают двух размеров: 24 х 24 см (используется для скатывания суши) и 27 х 27 см (используется для украшения роллов узорами).

Циновка нужна для распределения нагрузки по все площади изделия, благодаря чему оно не распадается после нарезки. Есть небольшой список советов по уходу за микасу. Внешний вид и качества теряются без постоянной мойки и последующей сушки. Перед готовкой рекомендуется накрыть циновку полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. В таком случае отпадет необходимость мыть макису и она будет служить долго.

В любом наборе посуды для роллов будет находиться циновка, играющая в приготовлении немалую роль. Лучше сразу не экономить и купить качественное изделие. В таком случае после каждой готовки на столе будет стоять красивое и вкусное блюдо. Для экономии времени можно купить набор для приготовления суши и роллов в домашних условиях, который будет содержать все нужные для готовки приспособления.

Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка.

Формы

Материал изготовления – дерево (иногда пластик). Предназначен для придания роллам одинаковой формы и размеров. Изделие облегчает процесс приготовления и выбирается исходя из своей фантазии. В магазине можно встретить не только стандартные формы – круглые и квадратные, но и необычные – цветочки, сердечки.

Предназначены для придания роллам одинаковой формы и размеров.

Количество персон и предметов

Чаще всего встречается набор для суши на 2 персоны, но встречаются и для 4 человек. Предметов внутри может содержаться от 3 до 20 штук. Стандартный набор содержит тарелки для суши, а также палочки и соусники. В другие комплекты добавляют циновки, чашки для чая, подносы и рюмки для саке.

Набору для суши на 2 персоны достаточно содержать тарелки, чашки, набор палочек и циновка. Для приема гостей потребуется купить набор с большим количеством предметов или несколько небольших одинаковых наборов.

Набору для суши на 2 персоны достаточно содержать тарелки, чашки, набор палочек и циновка.

Материал посуды – критерии выбора

Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши, – керамика, фаянс и фарфор. Фарфоровая посуда является самой дорогой, но в то же время красивой, она служит долгое время. Фаянсовая посуда, наоборот, дешевая и хрупкая. Керамика является промежуточным вариантом. Цена на посуду из данного материала невысока, но изделия получаются прочные и привлекательные внешне.

Палочки для суши производятся не только из дерева. Для изготовления также используют пластик, металлы и даже слоновую кость. Подставки под приборы производят из идентичного материала. Для изготовления ложек используют керамику, а чугун или керамика выступают основой для чайников.

Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши – керамика, фаянс и фарфор.

Инструменты и посуда для подачи суши

Для получения удовольствия от приготовленного блюда суши должны быть не только вкусными, но и красивыми. В эстетических цыелях требуется обзавестись красивым набором посуды для суши. Традиционные цвета для наборов посуды:

  • Красный;
  • Белый;
  • Черный;
  • Зеленый;
  • Бежевый.

Встречаются различные комбинации вышеперечисленных цветов и посуда из бежевой или коричневой глины. Традиционная посуда для подачи суши – большая тарелка для суши из керамики. На поверхность нанесен рисунок в восточной тематике.

В наборе имеется гета – подставка для тарелок, выполненная из дерева. Финальный этап – специальная посуда для палочек. Для соевого соуса используют соусницы. Помимо соевого соуса, существуют и другие, поэтому соусниц должно быть две или три.

В наборе имеется гета – подставка для тарелок, выполненная из дерева.

Палочки для суши

Культура Востока массово распространилась на весь мир и добралась до запада – Америки и Европы. Кулинария занимает в ней особое место. Японцы считают, что готовка, сервировка и поедание кушаний – единый процесс, которому нужно подходить с особым вниманием, так как это некоторая философия. Нарушение правил демонстрирует невежество человека. Именно поэтому для употребления суши японцы используют палочки, а не вилки или ложки. Все наборы для суши содержат в себе палочки для суши.

Распространению японской культуры уделяется особое внимание. Это заключается в соблюдении процесса приготовления, сервировки и употребления пищи. Настоящих японских ресторанов в России немного из-за того, что все работники заведений должны неукоснительно следовать всем нормам при приготовлении и сервировке пищи. Данные процедуры нельзя грамотно проводить без достаточного багажа теоретических знаний по культуре и философии Японии. Если хочется приготовить суши дома, следует соблюдать все стандарты Страны восходящего солнца.

Начальный этап приобщения к японской культуре в еде – отказ от использования привычных вилок и ложек и переход к палочкам для суши. Использовать столовый прибор для употребления национальной еды нелегко, несмотря на их простую форму. Нужно потратить 2-3 часа, прежде чем начать без труда использовать палочки для употребления суши. Первый раз о палочках заговорили в Китае примерно три тысячи лет назад. Это произошло случайно. Некий молодой человек по имени Юй достал небольшой кусок мяса из емкости, в которой оно готовилось. Для этого он использовал две веточки. Во время этого процесса китаец не получил ожогов, что показало практическую пользу столового прибора.

Примерно в пятнадцатом веке палочки появились в Стране восходящего солнца. Поначалу данным столовым прибором имели право пользоваться только высшие сословия в лице императора и дворян. Через несколько сотен лет палочками пользовались все жители Японии. Без палочек для суши нельзя представить Японию, их можно считать символом страны. По этим причинам в наборы для суши вложены палочки для употребления национальной еды.

Без палочек для суши нельзя представить Японию, их можно считать символов страны.

Палочки для суши изготавливают из:

  • Пластмассы;
  • Древесины;
  • Металла;
  • Дорогих материалов – слоновой кости, рога животных, хрусталя.
Если готовить суши дома, для их употребления достаточно купить деревянные палочки для суши.

Если готовить суши дома, для их употребления достаточно купить деревянные палочки для суши. Они стоят дешево, а научиться ими пользоваться несложно. Многие рестораны добавляют к заказанной на дом пище палочки бесплатно.

Видео: Идеальный рецепт ролл Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить маки суши

Маки суши (нарезанный ролл) на самом деле самый сложный из стилей суши для совершенствования. Следует иметь в виду несколько переменных; правильное соотношение риса и начинки, где разместить начинку, как далеко класть рис, какой толщины должен быть слой риса и как свернуть и нарезать готовый рулет. Может потребоваться много практики, прежде чем ваши маки получатся так, как они делаются на итамаэ. Но даже если они не идеальны, они все равно могут приносить большое удовлетворение. Следуйте нашим простым инструкциям, и вы сразу же приступите к приготовлению маки. Очень часто для приготовления маки используют обрезки. Это уменьшает количество отходов, а также не влияет на качество ролла, если только не используются части рыбы более низкого качества (как это иногда бывает в некоторых суши-ресторанах). Не стесняйтесь использовать в этих роллах все, что захотите, я часто использую свои лучшие нарезки для приготовления нигири суши, а остальные — для приготовления маки.

Что вам понадобится:

  • Нори (листы водорослей)
  • Рис с приправами
  • Начинки
  • Бамбуковый коврик (маки су)
  • Семена кунжута или тобико (дополнительный гарнир для роллов наизнанку)

Catalina Offshore Products, на мой взгляд, предлагает лучшую рыбу для суши и другие морепродукты.Посетите Catalina Offshore Products, чтобы получить практически все, что вам нужно.

Приготовление суши-роллов дома

Хосомаки (тонкие роллы)

Начните с полного листа нори блестящей стороной вниз (да, есть блестящая сторона) на бамбуковой циновке и накройте рисом примерно на ¼ дюйма или немного тоньше. Обязательно оставьте где-нибудь на расстоянии одного-двух дюймов от дальнего конца листа нори от риса, размер зависит от того, сколько начинки вы собираетесь положить в рулет.Кроме того, будьте осторожны, чтобы не сделать слой риса слишком толстым — распространенная ошибка, которую легко сделать. Рис не следует утрамбовывать, просто нужно аккуратно прикрыть лист, и если вы видите немного нори сквозь рис, это хорошо, не волнуйтесь.

Сначала положите самую большую начинку. Затем поместите меньшую начинку (если используется несколько) сверху и перед самой большой, накрыв ее в направлении, в котором вы будете катить. Когда все ингредиенты уложены, оживите ближайший к вам конец бамбукового коврика и осторожно перекатайте им ингредиенты.При этом загните конец нори в рулон, заставляя его «закрываться», и продолжайте катить мат, прикладывая легкое, равномерное и равномерное давление. Когда вы свернули до конца, прижмите переднюю и заднюю стороны рулона (ближайшие к вам и самые дальние от вас стороны) ковриком, чтобы укрепить рулон и образовать трубку неопределенно квадратной формы. Приложите небольшое усилие, и можно надеяться, что рулон закроется. Снимите коврик и острым ножом срежьте с маки излишки нори. Разрежьте рулет пополам, поместите половинки рядом друг с другом и разрежьте еще два или три раза, чтобы получилось 6 или 8 штук, в зависимости от ваших предпочтений и размера рулона.Поздравляю! Вы сделали маки!

Как правило, не рекомендуется готовить кучу «заготовок» из нори / риса с намерением делать два, три или четыре рулета за раз. Чем дольше рис лежит на нори, тем больше влаги он впитает, а затем станет эластичным, и с ним будет трудно работать. Жевать тоже станет сложно.

Приготовление нори с приправленным рисом

Добавление риса для суши к нори

Рис для суши, намазанный на нори

Размещение продуктов на маки ролле

Плавное начало качения

Сводка вкусностей

Загибание через край рулона

Закрепление рулона

Крепление рулонной колодки

Маки суши перед нарезкой

Нарезка маки суши

Нарежьте маки суши и наслаждайтесь!

Урамаки (роллы наизнанку)

Вариантом этой темы для более продвинутых мастеров маки является положить рис на нори, затем посыпать рис семенами кунжута или тобико, а затем перевернуть рулет, чтобы получился рулет наизнанку. Следуйте тем же инструкциям, чтобы сделать красивый рулет с рисом снаружи. Он выглядит по-другому, но на вкус почти такой же. Однако при приготовлении маки этого типа будьте осторожны, чтобы не было лишних нори без риса на конце, иначе рулет не запечется должным образом. Для этого стиля вам нужно будет накрыть бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой, иначе рис попытается включиться в коврик, и вы сможете попрощаться со своим рулетом. Этот стиль, безусловно, более продвинутый, и я предлагаю начать с хосомаки и пробовать его только тогда, когда вы более опытны.

Футомаки (Толстые рулеты)

Другой вариант — толстый рулон. Это достигается путем размещения другой половины листа нори на листе, чтобы увеличить его на 50% с использованием небольшого количества воды или влаги из риса для уплотнения), и следуя тем же инструкциям для тонкого рулона. Этот тип маки часто состоит из шести ингредиентов и может быть довольно большим, поэтому его часто нарезают на тонкие (относительно) кусочки, чтобы они поместились во рту. Начинки следует размещать дальше вниз по листу от вас примерно на два-три дюйма, и катание может быть несколько более неприятным для новичка.Попробуйте это, когда вы приготовили достаточно хосомаки, чтобы вам было комфортно в процессе раскатывания.

Как приготовить суши-роллы дома

Суши-повара обучаются годами, но это не значит, что вы не можете делать свои собственные суши-роллы. Хотя вы, возможно, не обладаете такими же навыками, скоростью и опытом, как шеф-повар суши, с некоторой практикой вы с легкостью сможете собрать несколько роллов.

Если вы когда-либо наблюдали за суши-поварами в японском ресторане, вы воочию убедились в том, как умение и точность необходимы для приготовления самых разнообразных суши-роллов.Суши-повара тренируются несколько лет, чтобы стать мастерами своего дела. Но это не значит, что вы не можете создавать свои собственные суши-роллы дома. Хотя вы можете не обладать такими же навыками, скоростью и опытом, как шеф-повар суши, с небольшой практикой (и некоторыми ингредиентами для суши) вы с легкостью сможете собрать несколько роллов.

Есть несколько разных стилей суши, но наиболее распространенным в Соединенных Штатах является маки ролл — суши, завернутые в водоросли нори, а затем нарезанные на кусочки.Помимо морских водорослей, маки-роллы могут также включать соевую бумагу, листья шисо или очень тонко нарезанный огурец.

Обычно суши-повара используют бамбуковую циновку, называемую макису, для приготовления роллов маки. Вы можете купить макису на Amazon или в азиатских супермаркетах. Однако можно также приготовить суши, используя простое кухонное полотенце вместо циновки.

Как приготовить суши с бамбуковой циновкой

Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

Рис для суши — это не обычный вареный рис, а особый вид риса с приправленным уксусом и другими ингредиентами. добавлен.Вы также можете приготовить рис для суши дома.

Рыба суши —Азиатские супермаркеты и некоторые торговцы рыбой часто продают рыбу суши, такую ​​как тунец или лосось. Вы также можете выбрать крабовую палочку или креветки, если предпочитаете приготовленные ингредиенты. Или вы можете использовать огурец, авокадо и другие ингредиенты, которые обычно встречаются в роллах маки-суши.

Nori — морские водоросли нори для суши продаются в поджаренных листах размером примерно 10 на 10 дюймов.Вы можете нагреть листы в духовке на 300 ° F в течение одной-двух минут, чтобы они стали более податливыми. Вам понадобится половина листа, чтобы сделать ролл маки.

Для начала разложите бамбуковую циновку и положите в центр лист нори. Затем выложите на него чашку риса.

Примечание: Если вы хотите, чтобы рис был снаружи, а не внутри, сначала выложите чашку риса для суши на бамбуковую циновку, а затем поместите на нее нори. Рис должен быть немного теплым и липким, чтобы он не прилипал к циновке.Вы также можете сначала накрыть коврик полиэтиленовой пленкой, чтобы рисовые палочки не попали в щели, когда вы скручиваете суши.

Затем выберите ингредиенты и выложите их на рис и нори слева направо в центральной части нори и риса.

Теперь вы готовы катать суши! Возьмитесь за края ближайшего к вам коврика и начните сворачивать его вверх и в сторону от себя, слегка надавливая при катании, чтобы суши были плотно прижаты друг к другу.

Слегка приподнимите коврик, чтобы посмотреть, как у вас дела, а затем при необходимости завершите рулон.

Вам может потребоваться несколько попыток, чтобы разобраться в этом и оценить правильное количество ингредиентов, но скоро вы будете на пути к тому, чтобы насладиться домашними роллами маки!

Как приготовить суши без бамбукового коврика

Если у вас нет бамбукового коврика, не беспокойтесь. Вы можете использовать простое кухонное полотенце и добиться тех же результатов.

Просто разложите полотенце и накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы ни один из ингредиентов не касался полотенца. Затем повторите описанные выше действия, скатывая суши полотенцем вместо бамбуковой циновки.

Опять же, вам может понадобиться немного практики, но вы обнаружите, что полотенце так же эффективно, как макису. Наслаждаться!

Приготовление суши-роллов просто — 100 направлений

Обратите внимание: эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и решите совершить покупку на партнерском сайте, я получу комиссию. Спасибо за поддержку моего бизнеса! xoxo

Я действительно начинаю любить суши-роллы. Изготовление собственного не должно быть настолько сложным. Я не ем сырую рыбу, но мне очень нравятся вегетарианские роллы, темпура и все азиатские ароматы.Я никогда не стану утверждать, что у меня лучшие суши-роллы, и не скажу, что я отлично их готовлю. Однако я очень рад, что я попытался сделать свои собственные суши-роллы, и это оказалось не так сложно, как я думал, и они были чертовски хорошими на вкус. Я не пробовал готовить какие-либо из действительно причудливых видов, но простые овощи с небольшим количеством «краба» были достаточно вкусными, чтобы время от времени наслаждаться суши-роллами в качестве домашнего обеда. Расскажу, как мне это удалось…

Приготовление домашних суши-роллов

Я не совсем понял, какой рис использовать.Я положил немного риса в продуктовом магазине с надписью «рис для суши», однако я предпочитаю покупать рис в продуктовом магазине Sprouts в оптовом отделе… Я над этим работаю.

Необходимые ингредиенты и расходные материалы:

  • Nori — это сушеная бумага из морских водорослей и поставляется в упаковке с несколькими листами
  • Рис для суши
  • Рисовый уксус (или альтернативный вариант с использованием белого уксуса см. Ниже)
  • Сахар
  • Морковь на пару
  • Огурцы
  • Краб (или «краб», мясо рыбы)
  • Авокадо
  • Бамбуковый коврик на колесиках — у меня есть маленькие бамбуковые салфетки, которые я купил в Dollar Tree, и они отлично работают!

Как сделать простые суши-роллы:

Как приготовить суши-ролл за 6 шагов

Приготовьте рис:

Я использую рисоварку, которая одновременно готовит рис и овощи на пару — очень рекомендую!

  1. Приготовьте рис, затем добавьте 1/4 стакана рисового уксуса и 1/2 столовой ложки сахара.
  2. Если у вас нет рисового уксуса, сделайте соотношение белого уксуса и воды 3: 1, а затем используйте 1-2 столовые ложки сахара вместо 1/2 столовых ложек.
  3. Дайте немного остыть перед использованием, однако кажется, что рис легче намазывается, когда он теплее.

Подготовить ингредиенты для начинки:

  • Нарежьте все ингредиенты на кусочки, чтобы они хорошо ложились на каждую порцию суши-ролла. Я использую молодую морковь и нарезаю на 2-4 ломтика. Кажется, хорошо подойдут ломтики толщиной около 1/2 дюйма.

Сделайте суши-роллы:

  1. Положите нори на коврик блестящей / гладкой стороной вниз — у некоторых нори есть перфорация, показывающая, где разрезать, проверьте это, чтобы узнать, как положить нори на коврик. Вы должны перекатывать широкую сторону по горизонтали… так как при перекатывании она должна быть шире, чем длинна.
  2. Положите рис на нори, оставив около 3/4 дюйма без риса на самом дальнем от вас конце.
  3. Поместите начинки горизонтально посередине риса.
  4. Сверните мат, как если бы вы сворачиваете плакат или спальный мешок, немного поправляя на ходу. Я обнаружил, что обычно у меня получается небольшая вмятина там, где концы встречаются, однако, когда я скатываю его, я натягиваю коврик и осторожно сжимаю весь рулон, чтобы немного укрепить рулон.
  5. Снимите суши-ролл с циновки и острым ножом аккуратно разрежьте на порции. При желании охладите.

Наслаждайтесь!

Дополнительные ресурсы для изготовления суши-роллов:

Вы сами делаете суши-роллы? Если у вас есть какие-либо советы или секреты успеха, которыми вы хотели бы поделиться, я хотел бы об этом услышать.Приведенные выше фотографии относятся к 2 различным сеансам изготовления суши-роллов. В первом туре были спаржа, огурец, морковь и приготовленный лосось. Я не фанат сырой рыбы, но мне нравится приготовленный лосось, поэтому я приготовила филе и добавила его в роллы. Второй раунд суши-роллов мне на самом деле понравился больше. У них были огурцы, морковь на пару, авокадо и искусственный краб. Вкус был свежим, сладким и таким вкусным! Заходите и скажите мне, попробуете ли вы сделать свои собственные суши-роллы после прочтения этого урока.

Как делать суши без коврика

Опубликовано: · Изменено: автор: Ники Сайзмор · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Суши не должны ограничиваться заказами в ресторанах Только.Его приготовить намного проще, чем вы думаете, и это идеальный способ израсходовать остатки еды. Лучше всего то, что вам не понадобится специальное оборудование. Я покажу вам, как приготовить домашние суши без циновки!

Легкие домашние ингредиенты для суши

Единственные два ингредиента, которые необходимы для домашних суши-роллов ( маки ), — это листы нори (водоросли) и риса для суши (не пропустите мой Easy Sushi Рецепт риса !). В остальном, когда дело доходит до начинок, нет предела.

Для рыбных рулетов вы можете использовать сырую рыбу хорошего качества для суши, но если вы не решаетесь использовать сырую рыбу дома, выбирайте вареную рыбу (или креветки) в хлопьях! Эти острых суши-роллов с лососем — наш фаворит .

Для овощных рулетов попробуйте кусочки моркови, соленый огурец и / или ломтики авокадо. Еще мы любим рулетики из огурцов, авокадо и омлетов, приготовленные из тонких полосок приготовленного омлета.Вы даже можете использовать оставшиеся приготовленные овощи (например, жареные грибы, тушеную зелень, нарезанные кубиками зимние тыквы и т. Д.). Не стесняйтесь проявить творческий подход к ароматизаторам, добавив нарезанное кубиками кимчи, немного соевой глазури или немного семян кунжута.

Как свернуть суши без подстилки:
  • Сначала подготовьте все ингредиенты. Вам нужно сделать партию из риса для суши и нарезать начинку. Разложите лист нори блестящей стороной вниз на листе пергаментной бумаги (пергаментная бумага должна быть на несколько дюймов больше, чем нори сверху и снизу).Выложите немного риса для суши на нори, затем влажными руками разложите его ровным слоем (мои дети любят помогать мне с этим!).
  • Разложите начинку по нижней трети нори, складывая их друг на друга.
  • Используя пергаментную бумагу в качестве рычага, сверните нори в плотное бревно (см. Видео ниже!).
  • Заклейте края нори на шве влажными кончиками пальцев. Используя острый нож (это ключевой момент), разрежьте рулет крест-накрест на кружочки.

Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить суши без катушки?

Да! Все, что вам нужно, это лист пергаментной бумаги, чтобы свернуть суши.

Что можно положить в суши?

Когда дело доходит до начинок для суши, нет предела. Вы можете выбрать сырую рыбу для суши, вареную рыбу, нарезанные овощи, приготовленный омлет или даже приготовленные овощи!

Можете ли вы приготовить суши впереди?

Да! Домашние суши можно хранить в герметичном контейнере до 1 дня.

Советы по приготовлению домашних суши без коврика:
  • Используйте кусок пергаментной бумаги, который больше вашего листа нори на несколько дюймов сверху и снизу (это даст вам преимущество при катании). Или вы можете использовать суши-мат !
  • Перед тем, как начать, вам нужно приготовить партию этого риса для суши .
  • Используйте самый острый нож при нарезке суши на кусочки. Если ваш нож слишком тупой, у него могут возникнуть проблемы с чистым разрезом нори.
  • Подавайте суши с соевым соусом или тамари для макания вместе с васаби и маринованным имбирем (который вы можете найти в большинстве супермаркетов, продающих суши — спросите их в суши-стойке). Пусть начнется ваша собственная традиция суши!
  • Попробуйте Острые суши-роллы с лососем .

* Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские программы на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Как свернуть суши с циновкой видео:

Оставайтесь на связи!

Я хотел бы ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите !! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже.Следуйте за Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться своими творениями!

Получить рецепт!

Домашние суши без коврика

Для домашних суши не нужен бамбуковый коврик! Кусок пергаментной бумаги — это все, что вам нужно, чтобы приготовить суши дома. Думайте об этом как о не столько рецепте, сколько о руководстве. Не стесняйтесь проявлять творческий подход с начинками.Для рыбных рулетов вы можете использовать сырую рыбу хорошего качества для суши, но если вы не решаетесь использовать сырую рыбу дома, выбирайте вареную рыбу (или креветки). Вы также можете заменить рыбу овощами (например, соломкой из моркови, ростков, жареных грибов и т. Д.). Перед началом приготовления необходимо приготовить партию Easy Sushi Rice . Если вам нужен пряный вариант с лососем, обратите внимание на эти Острые суши-роллы с лососем .

Время приготовления 20 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: простые домашние суши, как свернуть суши без коврика, суши без коврика

Количество порций: 4 человека

Оборудование

  • Пергаментная бумага (или бамбуковая циновка, если она у вас есть)

  • Чаша с водой для окунания пальцев

Ингредиенты

  • Нори листов
  • Приготовленный рис для суши (ссылка на рецепт выше)
  • Julienned огурец
  • Ломтики авокадо
  • Приготовленный или сырой лосось, тунец, креветки или овощи
Для подачи (по желанию)
  • Тамари или соевый соус
  • Васаби
  • Маринованный имбирь

Инструкции

      нори блестящей стороной вниз и длинной стороной к вам на квадрат пергаментной бумаги (или на бамбуковой циновке для суши). Выложите немного риса на нори. Окуните пальцы в воду (это поможет предотвратить прилипание риса), затем похлопайте рис ровным слоем, полностью в стороны, но оставив 1-дюймовую границу сверху и снизу.

    • Выложите несколько огурцов с соломкой горизонтально через нижнюю треть, сверху положите пару ломтиков авокадо и немного лосося.

    • Теперь пора кататься! Возьмите пергамент (или коврик для суши) и раскатайте им нори по начинке.Первый рулет должен полностью обойти начинку. Пергаментом скрутите первый рулон, выдавив начинку в красивое компактное бревно. Затем продолжайте катить, используя пергамент в качестве рычага. Дойдя до конца, намочите край нори и заклейте его.

    • Продолжайте делать все свои ролики. Когда рулеты будут готовы, острым ножом нарежьте их крест-накрест на кусочки по 2,5 сантиметра. Подавайте суши с тамари или соевым соусом для макания, вместе с васаби и маринованным имбирем.

    Примечания

    Советы:
    • Используйте кусок пергаментной бумаги, который больше вашего листа нори на несколько дюймов сверху и снизу (это даст вам преимущество при перекатывании). Или вы можете использовать суши-мат !
    • Перед тем, как начать, вам нужно приготовить партию этого риса для суши .
    • Для овощных рулетов попробуйте кусочки моркови, соленый огурец и / или ломтики авокадо. Еще мы любим рулетики из огурцов, авокадо и омлетов, приготовленные из тонких полосок приготовленного омлета.Вы даже можете использовать оставшиеся приготовленные овощи (например, жареные грибы, тушеную зелень, нарезанные кубиками зимние тыквы и т. Д.). Не стесняйтесь проявить творческий подход к ароматизаторам, добавив нарезанное кубиками кимчи, немного соевой глазури или немного семян кунжута.
    • Используйте самый острый нож при нарезке суши на кусочки. Если ваш нож слишком тупой, у него могут возникнуть проблемы с чистым разрезом нори.
    • Подавайте суши с соевым соусом или тамари для макания вместе с васаби и маринованным имбирем (который вы можете найти в большинстве супермаркетов, продающих суши — спросите их в суши-стойке). Пусть начнется ваша собственная традиция суши!
    • Попробуйте Острые суши-роллы с лососем.

    Шаг за шагом: как приготовить суши в домашних условиях

    Суши-роллы — фавориты ресторанов, их бесчисленное множество вариантов. Если ваша семья не может пообедать или взять с собой, вы все равно можете съесть суши вместе с несколькими ингредиентами из кладовой.

    Мы не рекомендуем использовать сырую рыбу, если вы не уверены, что у вас есть доступ к суши-морепродуктам, поэтому мы сосредоточимся на рисе и овощах для наших роллов маки.

    Вам понадобится:

    • Бамбуковый коврик или кухонное полотенце
    • Пластиковая пленка
    • 2 стакана сырого белого риса (рекомендуется клейкий японский короткозерный рис или рис для суши)
    • 2 стакана воды
    • Примерно 1 стакан нарезанных овощей
    • Одна упаковка нори (сушеные водоросли)
    • 1/2 стакана рисового уксуса
    • 2 ст. сахар
    • 1 ч. соль

    Размер порции: 6 рулонов; 6-8 маленьких суши в рулоне

    Приготовьте рис

    Промойте рис и слейте воду, затем добавьте его в кастрюлю среднего размера с водой.Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять около 10 минут. Также может пригодиться рисоварка.

    Пока рис нагревается, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в меньшей кастрюле и нагрейте до кипения, помешивая, пока весь сахар не растворится. Удалите смесь и дайте ей остыть.

    Приправьте готовый рис уксусной смесью, смешав оба ингредиента в миске. Охладите приправленный рис, прежде чем использовать его для приготовления суши-роллов.

    Выберите овощную начинку

    Преимущество приготовления суши-роллов дома в том, что каждый, включая детей, может добавлять свои любимые овощи. Некоторые варианты включают авокадо, красный перец, морковь и огурцы. Нарежьте выбранные овощи толщиной примерно с спички или меньше, чтобы нори и рис легко образовывались вокруг начинки.

    Собери рулоны

    Разложите бамбуковую циновку или сложенное прямоугольным образом полотенце на ровной поверхности и застелите ее полиэтиленовой пленкой, чтобы потом вымыться.Положите нори сверху и с помощью деревянной ложки разложите рис ровным тонким слоем. Оставьте лишние полдюйма или около того нори открытой для герметизации позже. Выложите полоску овощей поперек риса примерно на полпути снизу. Начните раскатывать рис и нори, и как только начинка будет покрыта, накатайте поверх циновки или полотенца и осторожно сожмите.

    Положив готовый суши-ролл на разделочную доску, острым ножом нарежьте нори и сделайте порции одинаковой толщины в форме монеты.Помните, что нельзя пропиливать рулон, это помогает заранее намочить лезвие.

    Время обслуживать

    Все, наверное, готовы закопаться, но убедитесь, что у вас есть несколько вариантов окунания, которые подходят всем, кто сидит за столом. Не забудьте пасту васаби, маринованный имбирь и миску соевого соуса San-J без глютена тамари. Наш соевый соус Тамари, приготовленный традиционным способом с использованием 100% соевых бобов, хорошо сочетается с суши.

    Попробуйте этот рецепт вегетарианского искусственного суши

    Если у вас нет риса или нори, попробуйте этот особый вариант суши, в котором используется шелковый тофу и ваши любимые овощи.Эти домашние булочки скрепят лепешки или обертывания без глютена на ваш выбор, а добавление сладкого апельсинового соуса внутрь делает их восхитительными прямо с тарелки.

    Узнайте больше об азиатской кухне в разделе рецептов!

    Калифорния ролл + Пряный ролл Калифорния — リ フ ォ ル ニ ア ロ ー ル | Слива маринованная

    Приготовление ролла «Калифорния» — это кулинарный проект, который понравится всей семье. Идеальное введение для новичков в суши-роллах — но при этом наполненное культовым вкусом суши для ветеранов маки! И этот пряный ролл «Калифорния» — яркая вариация оригинала!

    Из всех суши-роллов роллы «Калифорния» — мое самое любимое «виноватое» удовольствие. Мне нравится сочетание идеально пропитанного уксусом риса для суши, поджаренных морских водорослей, сливочного авокадо, хрустящего огурца и имитации мяса краба — все это закатано и слегка обмакнуто в соевый соус.

    Вам лучше поверить, что неважно, насколько «аутентичным» может быть остальная часть моего заказа суши, когда я в ресторане с друзьями, на этой деревянной лакированной тарелке будет хотя бы один калифорнийский ролл или калифорнийский рулетик. О да!

    Или, если я хочу немного развлечься, я закажу острый ролл «Калифорния».Простое добавление шрирачи и сливочного японского майонеза действительно может привести к перегрузке всего этого с точки зрения вкуса.

    И хотя некоторые рецепты суши требуют тонны изящества и обучения (, может быть, лучше оставить профессионалам), эти простые в приготовлении суши-роллы ( маки ) можно приготовить на собственной домашней кухне с минимумом хлопот.

    Кроме того, поскольку в ролле «Калифорния» нет настоящей сырой рыбы, это отличное блюдо, чтобы познакомить кого-то с суши, который, возможно, боится попробовать это впервые.

    Этот домашний рецепт суши-ролла достаточно доступен для новичков в суши-игре, но при этом содержит знакомые японские ароматы и текстуры, которые порадуют настоящих профессионалов суши!

    Что в ролле «Калифорния»?

    Сейчас большинство из нас хорошо знакомо с основными ингредиентами, которые содержатся в большинстве вариантов роллов «Калифорния». Как я уже упоминал выше, повсеместно встречаются краб-имитация (подробнее об этом через секунду), авокадо и огурец. Эта комбинация действует как хрустящая, бархатистая и пикантная начинка.

    Все это заворачивают в жареные водоросли ( нори, ) и японский рис с уксусом и присыпают кунжутом.

    Пряный ролл «Калифорния» дополнен сливочно-огненным майонезом шрирача. Вы можете смешать его с другими ингредиентами в ролле Калифорния или сбрызнуть им сверху после нарезки.

    Большинство ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления маки California в домашних условиях, вероятно, довольно легко найти в местном продуктовом магазине. Инструменты для катания можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Однако в наши дни вы можете найти довольно хорошие предложения в Интернете! Возможно, было бы неплохо проверить цены онлайн, прежде чем отправиться в магазин, чтобы сравнить и сопоставить.

    Ингредиенты и инструменты для небольшого количества калифорнийских роллов:

    Когда вы вооружитесь нужными инструментами, приступим!

    Как приготовить ролл Калифорния

    Хотя есть пара жестких и быстрых правил приготовления суши-роллов (см. Правило №1 об использовании японского риса ниже), они не должны выглядеть идеально, чтобы быть вкусными!

    Серьезно, мои первые попытки приготовить нарезанные суши-роллы дома были довольно катастрофичными с эстетической точки зрения.

    Но они были чистой магией, когда я окунул их в сёю и окопался.

    И по мере того, как я делал все больше и больше суши-роллов, моя техника катания улучшалась. Если бы я мог поделиться с вами мудростью, это было бы так: медленно и уверенно побеждает в гонке .

    Как свернуть суши (маки)
    • Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите в центр лист жареных нори (водорослей) блестящей стороной вниз.
    • Затем поместите одну чашку обжаренного в уксус риса для суши в центр листа нори, смочите пальцы водой (чтобы рис не прилипал) и распределите рис по краям водорослей.
    • Затем посыпьте рис примерно половиной чайной ложки семян кунжута — затем поднимите все это и положите обратно на бамбуковую циновку, на этот раз стороной с рисом вниз.
    • Добавьте небольшое количество краба, авокадо и огурца в ближний конец нори, чтобы ингредиенты текли из конца в конец по листу водорослей.
    • Теперь возьмитесь за нижние края коврика большими пальцами — и возьмитесь за покрытие пальцами. Просто скатайте все в полугерметичный цилиндр.Поднимите края бамбукового коврика пальцами, чтобы он не скатился в ваш суши-ролл (коврик должен выглядеть как буква C сбоку, когда вы катитесь вперед). Продолжайте катиться вперед с небольшим давлением и отпустите, когда рулон сформируется.

    Конечно, описывать это приятно и все такое. Однако, если вы такой же визуальный человек, как я, слова могут не передать реальный процесс. Чтобы получить пошаговое руководство по приготовлению суши-ролла в домашних условиях, посмотрите это видео, которое мы с Беном сделали для Tiger Corporation.

    Как приготовить ролл «Калифорния»:

    Но прежде чем мы сможем попробовать наш первый ролл «Калифорния», нам нужно поговорить о самом важном элементе: рисе.

    Как приготовить рис для суши

    Как и в случае с любым кусочком нигири (суши) или маки (ролл), все сводится к рису. Конечно, важно также использовать свежую рыбу и сопутствующие ингредиенты. Но любой суши-мастер скажет вам, что идеальный рис — это абсолютный приоритет.

    При приготовлении суши дома обязательно используйте японский рис.Этот рис на японском языке называется уручимай (粳米).

    Излишнее упрощение тонкой темы состоит в том, что японский рис — это короткозерный рис. После приготовления эти короткие полупрозрачные зерна имеют слегка липкую текстуру.

    Теперь, если у вас есть рисоварка, приготовить идеальный глянцевый японский рис почти так же просто, как выполнить несколько надежных шагов. Однако, если вам интересно, как приготовить рис на плите, это не намного сложнее!

    Подробные инструкции можно найти в моем посте и видео о том, как приготовить японский рис в рисоварке И на плите.

    Но при превращении японского риса в настоящий рис для суши есть еще один st ep :

    Чтобы приготовить рис для суши, вам нужно добавить смесь уксуса, сахара и соли в приготовленный рис, пока он остынет. Это создает фирменный соленый, сладкий и слегка кислый вкус риса для суши.

    Чтобы приготовить рис для этого рецепта ролла «Калифорния», смешайте 3 чашки приготовленного японского риса со столовой ложкой сахара, ¾ чайной ложки соли и 40 мл рисового уксуса.Тщательно перемешайте, но достаточно медленно, чтобы не сломались зерна. Измельченный, перемешанный рис станет липким и липким. Поверьте, никому не нравится пирожный калифорнийский ролл, ха!

    Так что же такое имитация краба?

    Крабовые палочки ( kanikama и kani-kamaboko на японском) — это заменитель крабового мяса, который у нас ассоциируется с роллами «Калифорния».

    Изготовлен из сурими . (擂 り 身) — паста из пюре из сига — в ней в основном используется крахмал и приготовленное мясо рыбы, чтобы имитировать моллюсков.

    Можно ли добавлять в роллы «Калифорния» настоящее крабовое мясо? Вы делаете ставку!

    Однако эти обработанные морепродукты (каникама) являются отраслевым стандартом, и большинство посетителей ожидают увидеть краба в калифорнийском ролле.

    Итак, давайте послушаем сурими!

    Немного подробнее о некоторых типах суши

    Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить суши дома, существует множество классификаций, с которыми вы можете ознакомиться.

    Большинство суши начинается с сырой рыбы ( сашими — по-японски).

    Сашими можно подавать само по себе или добавлять с такими ингредиентами, как рис и морские водоросли, чтобы получить самые популярные виды суши.

    Два самых распространенных типа суши на Западе:

    • Суши — сашими, которые подают на продолговатых холмах риса с уксусом (так называемые нигири или нигири суши / нигиризуси — 握 り 寿司 — на японском)
    • Нарезанные суши-роллы (называются маки или макидзуси — 巻 き — на японском)

    В мире маки — нарезанных роллов — есть и другие различия.Например, есть футомаки (太 巻 き), теккамаки (鉄 火 巻) и урамаки (裏 巻 き).

    Рецепт этого ролла «Калифорния» и острого ролла «Калифорния» — урамаки… что примерно означает ролл наизнанку . Это означает, что водоросли находятся внутри рядом с авокадо, искусственным крабом и огурцом, а рис — снаружи.

    Для более глубокого погружения в терминологию суши и бесчисленное множество различий, существующих в каждой классификации, посмотрите мой пост под названием: Нигири против Мусуби против Маки против Суши против Сашими: в чем разница?

    Можно многому научиться, но постарайтесь не слишком увлекаться мелочами (если, конечно, вам это не интересно!).

    Большинство из нас здесь, чтобы готовить! А приготовление этого ролла Калифорния и острого ролла Калифорния на вашей кухне должно быть в первую очередь забавным, легким и абсолютно вкусным!

    Кэролайн мечтает о суши

    Я люблю готовить дома роллы «Калифорния»!

    Несмотря на то, что это не традиционный японский суши-ролл, эти идеальные пакеты наполнены всеми вкусами, которые я ищу, когда ем суши. Кого волнует, что роллы Кали не японские, если они на вкус так же хороши, как и они!

    Но они не только восхитительны на вкус, но и приготовление роллов «Калифорния» — это увлекательный кулинарный проект, которым может насладиться вся семья. Серьезно, дети ОБОЖАЮТ скатывать роллы «Калифорния». Это занятие, которое может вовлечь их и полностью погрузиться в кухню.

    И эти макидзуси без сырой рыбы — отличное начало для тех, кто не хочет впервые попробовать суши.

    Абсолютный бонус: когда я катаюсь, я чувствую себя настоящим мастером суши 🙂

    А ты? Вы когда-нибудь делали дома суши-роллы? Я хотел бы услышать в комментариях о ваших испытаниях и победах маки!

    Другие простые и вкусные рецепты японского риса:

    плюс

    и

    Вам понравился этот Рецепт калифорнийского ролла ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    Распечатать

    Ролл Калифорния + Острый ролл Калифорния

    Рецепт двух вкусных роллов «Калифорния».

    • Время на подготовку: 25 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: 4-6 рулонов 1x
    • Категория: Рис
    • Метод: Ручная прокатка
    • Кухня: Японская

    Ингредиенты для рулетов

    • 1/4 Английский огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный соломкой
    • 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и нарезанный палочками толщиной 1/4 дюйма
    • Имитация краба весом 1/4 фунта, нарезанная палочкой
    • 3-4 листа нори
    • 2 столовые ложки кунжута

    Для острого майонеза

    • Майонез 2 столовые ложки
    • 2 столовые ложки соуса шрирача
    • Щепотка ихими (по желанию)
    1. Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите его на ровную поверхность или на разделочную доску. Наполните небольшую миску водой и небольшим количеством рисового уксуса и поставьте ее рядом с бамбуковой циновкой.
    2. Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку и поместите около 1/2 стакана риса в центр листа.
    3. Смочите пальцы уксусной водой и равномерно распределите рис по листу нори.
    4. Равномерно посыпьте рис семенами кунжута (около 1 чайной ложки).
    5. Переверните лист нори так, чтобы рис был направлен вниз, и осторожно сдвиньте лист вплотную к краю нижней части бамбукового коврика.
    6. Положите огурец, имитацию краба и авокадо на дно листа нори.
    7. Для пикантных роллов «Калифорния» начните с нанесения острого майонеза на нижнюю часть листа нори (около 1 чайной ложки или немного больше, если вы хотите больше вкуса) и сверху положите огурец, краб-имитацию и авокадо.
    8. Возьмитесь за нижние края мата большими пальцами, удерживая остальными пальцами верхний слой. Скатайте его в плотный цилиндр, плотно заправив начинки и слегка приподняв край бамбукового коврика.
    9. Раскатайте его вперед, слегка надавливая, но не настолько, чтобы начинка вылилась наружу. Отпустите коврик, когда дойдете до другого конца.
    10. Разрежьте рулет пополам и каждую половину на три части.
    11. Подавать с соевым соусом и васаби.

    Ключевые слова: рецепт, японская кухня, суши, маки роллы, вывернутые наизнанку роллы, полезные для здоровья

    Карта рецептов при поддержке

    Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Shaggy Dog Roll Sushi (Easy Copycat Recipe)

    Shaggy Dog Roll — это классика суши-ресторана. Вот как приготовить его дома!

    Суши — это единственный вид еды, который я могу есть каждый день и никогда не устану от них. Он ароматный, белковый и по большей части полезный.

    Shaggy Dog Roll можно купить в суши-ресторанах по всей стране, и не зря! Он хрустящий, сливочный и немного острый.Это то, из чего складывается тяга!

    Ролл суши с лохматой собакой (рецепт простого подражания)

    Теперь вам не нужно идти в ресторан, чтобы насладиться этим любимым суши — рецепт этого суши на удивление прост, а его ингредиенты можно найти в международных рядах большинства крупных супермаркетов.

    PS — Это приготовленный ролл, поэтому он идеально подходит для утоления тяги к суши во время беременности!

    Наслаждайтесь этим простым рецептом подражания, чтобы приготовить один из любимых суши-роллов дома!

    Примечание. Я предоставил рекламные ссылки для магазинов, чтобы вам было удобно находить товары, из которых готовят этот рецепт суши Shaggy Dog Roll; прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

    Ингредиенты для ролла Shaggy Dog Roll

    • 3 чашки белого риса для суши
    • 1/4 стакана приправы для суши и риса
    • 5-6 листов бумаги Nori
    • 1 упаковка крабового мяса
    • 5 креветок в темпуре
    • 2 целых авокадо
    • 7 имитаций крабовых палочек

    Дополнительные начинки:

    Щелкните здесь, чтобы увидеть простой рецепт домашнего соуса терияки.

    Используемое кухонное оборудование:

    (5-6 рулонов)

    Бесплатная копия рецепта для печати доступна внизу сообщения.Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту, который можно распечатать.

    Как приготовить суши с лохматой собакой

    Я разделил на части, чтобы было легче следовать рецепту: приготовление риса, суши-ролл и начинки.

    Для приготовления риса для суши:

    Добавьте сухой рис в большую миску и залейте водой, достаточной для покрытия риса. Дайте рису впитаться несколько минут, пока он не станет мутным. Слейте воду и повторяйте процесс, пока вода не станет прозрачной.

    Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или с помощью рисоварки.(Эта компактная и недорогая рисоварка Oster служит нам много лет!)

    После приготовления перелейте рис в большую миску, добавьте приправу для риса для суши и перемешайте большой деревянной ложкой. Дайте рису остыть в течение 20 минут.

    Для изготовления рулона:

    Пока рис остывает, нарежьте краба полосками толщиной 1/4 дюйма и отложите. Также подготовьте авокадо, сняв с него кожуру и нарезав полосками.

    Зачерпните немного риса размером с ладонь и сформируйте мягкий шарик.

    СОВЕТ. При работе с рисом для суши я считаю полезным держать поблизости небольшую миску с водой. Прежде чем касаться риса, опустите кончики пальцев в воду, чтобы он не прилипал к рукам. Делайте это столько, сколько необходимо, пока скручиваете суши.

    Положите шарик риса на верхнюю часть листа нори и распределите по всем углам, равномерно покрывая его. Оставьте 1/2 дюйма вдоль одного края листа нори незакрытым, так вы запечатаете рулон.

    Осторожно переверните рис так, чтобы рис был обращен вниз, а сторона с нори — вверх.(Это приведет к суши «наизнанку» с рисом снаружи после свертывания).

    Сверху листа нори, покрытого рисом, наложите слой посередине:

    • 2 ломтика авокадо
    • 4 столовые ложки крабового мяса
    • 1 креветка темпура (разрезанная пополам, каждая половина должна быть снаружи авокадо и мяса краба)

    СОВЕТ: Вы можете найти предварительно приготовленные креветки темпура в морозильной камере многих азиатских супермаркетов или приготовить их самостоятельно по этому рецепту.

    Начните со стороны нори, покрытой рисом, до края, заправьте край внутрь и начинайте скатывать. Когда вы его почти полностью раскатали, окуните пальцы в воду и распределите по 1/2 дюйма нори, который вы оставили незакрытым рисом. Этот влажный край будет прилипать к внешней стороне рулона, герметизируя его по мере высыхания.

    СОВЕТ. Положите на рулон коврик для суши и осторожно сожмите, чтобы он затянулся. Снимите коврик для суши, поверните рулон на 1/4 оборота, затем повторите процесс затяжки с ковриком для суши.При необходимости вы можете сделать это несколько раз.

    Сложите все вместе:

    Поместите крабовые палочки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте каждые 2 штуки примерно 10-15 секунд.

    Достаньте крабовые палочки из микроволновой печи и положите на разделочную доску. Разрежьте крабовые палочки пополам и разложите на доске. Положите на рулет сплющенные крабовые палочки.

    Поместите коврик для суши поверх ролла и краба, осторожно сжимая, чтобы затянуть.

    С помощью ножа для суши или поварского ножа разрежьте рулет на 6-8 частей.

    По желанию полить острым майонезом, соусом терияки и кунжутом. Добавьте шрирачу и / или нарезанный зеленый лук для еще более пикантного вкуса!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть наш любимый рецепт с низким содержанием углеводов и пряным майонезом!

    Еще наши любимые домашние рецепты суши:

    Если вам нравится этот рецепт суши-ролла «Лохматая собака», обязательно ознакомьтесь с этим полезным рецептом суши с рулетами из лосося Терияки!

    [convertkit form = 4956168]

    Возьмите бесплатную копию для печати нашего подражателя Shaggy Dog Roll:

    Распечатать рецепт

    Ролл суши с лохматой собакой (рецепт простого подражания)

    The Shaggy Dog Roll — это классика суши-ресторана. Вот как приготовить его дома!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: закуска, основное блюдо

    Кухня: японская

    Ключевое слово: азиатская, крабовая, здоровая, японская, краб, рис, морепродукты, креветки, суши

    Порций: 5 роллов

    калорий: 635 ккал

    Автор: Стейси, она же футболистка

    Ингредиенты

    Shaggy Dog Roll Ингредиенты
    • 3 стакана белого риса для суши
    • 1/4 стакана приправы для риса для суши
    • 5-6 листов бумаги Nori
    • 1 упаковка мяса краба
    • 5 креветок темпура
    • 2 авокадо
    • 7 палочек имитация краба
    Дополнительные начинки:
    • 2-3 ​​столовые ложки семян кунжута
    • 1-2 чайные ложки острого майонеза
    • 1-2 чайные ложки соуса терияки
    • 1 чайная ложка Шрирача
    • 1-2 чайные ложки нарезанного зеленого лука

    Инструкции

    Чтобы приготовить рис для суши:
    • Добавьте сухой рис в большую миску и залейте водой, достаточной для покрытия риса. Дайте рису впитаться несколько минут, пока он не станет мутным. Слейте воду и повторяйте процесс, пока вода не станет прозрачной.

    • Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке или с помощью рисоварки.

    • После приготовления перелейте рис в большую миску, добавьте приправу для риса для суши и перемешайте большой деревянной ложкой. Дайте рису остыть в течение 20 минут.

    Чтобы сделать рулет:
    • Пока рис остывает, нарежьте краба полосками толщиной 1/4 дюйма и отложите в сторону.Также подготовьте авокадо, сняв с него кожуру и нарезав полосками.

    • Зачерпните немного риса в руку размером с ладонь и сформируйте мягкий шарик. (При работе с рисом для суши я считаю полезным держать поблизости небольшую миску с водой. Прежде чем касаться риса, опустите кончики пальцев в воду, чтобы он не прилипал к рукам. Делайте это столько, сколько необходимо, катая суши.

    • Положите шарик риса на верхнюю часть листа нори и распределите по всем углам, равномерно покрывая его. Оставьте 1/2 дюйма вдоль одного края листа нори непокрытым, так вы заклеите рулет. Осторожно переверните так, чтобы сторона с рисом была обращена вниз, а сторона с нори — вверх. лист нори, слоем посередине: 2 ломтика авокадо, 4 столовые ложки крабового мяса, 1 креветка темпура (разрезанная пополам, каждая половина должна быть на внешней стороне авокадо и крабового мяса)

    • Начиная со стороны нори, которая находится засыпать рисом до края, заправить край и начать раскатывать.Когда вы почти полностью свернули его, окуните пальцы в воду и распределите по 1/2 дюйма нори, который вы оставили незакрытым рисом. Этот влажный край будет прилипать к внешней стороне рулона, запечатывая его по мере высыхания.

    • Поместите коврик для суши на рулон и аккуратно сожмите его, чтобы затянуть. Снимите коврик для суши, поверните рулон на 1/4 оборота, затем повторите процесс затяжки с ковриком для суши. При необходимости вы можете сделать это несколько раз.

    Сложите все вместе:
    • Поместите крабовые палочки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте каждые 2 штуки примерно 10-15 секунд.

    • Достаньте крабовые палочки из микроволновой печи и положите на разделочную доску. Разрежьте крабовые палочки пополам и разложите на доске. Положите на рулет сплющенные крабовые палочки.

    • Поместите коврик для суши поверх ролла и краба, осторожно сжимая, чтобы затянуть.

    • С помощью ножа для суши или поварского ножа разрежьте рулет на 6-8 частей.

    • Сбрызните острым майонезом, соусом терияки и семенами кунжута по желанию. Добавьте шрирачу и / или нарезанный зеленый лук для еще более пикантного вкуса!

    Примечания

    Примечание. Информация о питании является приблизительной; Фактические значения будут варьироваться в зависимости от точных используемых ингредиентов и количества приготовленного рецепта.

    Питание

    Калорий: 635 ккал | Углеводы: 104 г | Белок: 19 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 644 мг | Калий: 601 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин C: 11,2 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 2,2 мг

    Еще наши любимые рецепты на вынос:

    Тайский цыпленок с курицей в ресторанном стиле

    Стейси — создательница футбольного блога для мам, блога для мамы в Хьюстоне, штат Техас, в котором основное внимание уделяется позитивному образу жизни для женщин и семей.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*