Говяжьи ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов говяжьих ребрышек)

Говяжьи ребрышки в духовке 3.0

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! …далее

Добавил: Antares 29.12.2013

Гуляш из ребрышек 4.6

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Ребрышки говяжьи на сковороде 4.0

Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту.

Результат вас приятно удивит! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.5

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Ребра говяжьи в духовке 3.8

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2016

Говяжьи ребра в духовке с картошкой 5.

0

Мясные, ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки можно запечь в духовке, на мангале или обжарить на сковороде. Расскажу сегодня о том, как приготовить говяжьи ребра в духовке с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2018

Говяжьи ребрышки с картофелем 5.0

Расскажу о рецепте, как приготовить говяжьи ребрышки с картофелем. Благодаря ему вы сделаете вкусное горячее и подходящий гарнир к нему. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина или праздничного. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

Холодец из бульонки говяжьей 4.5

Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт.

Такой холодец побалует даже искушенного мясоеда и любителя холодных закусок. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2016

Говяжьи ребрышки в мультиварке 3.1

Говяжьи ребрышки – прекрасное блюдо, которое будет по достоинству оценено как Вашими домочадцами, так и гостями! …далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Запечённые говяжьи рёбрышки 3.5

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек — в помощь каждому, кто хочет приготовить нечто необычайно вкусное. Получается сытное, вкусное и красивое блюдо. Подаётся с любым гарниром. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Ребрышки говяжьи в духовке 5.0

Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Говяжьи рёбрышки в вине 3.5

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит — вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек! …далее

Добавил: Aelita 11.10.2012

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена. …далее

Добавил: Kristinka 16.08.2011

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой 4.0

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой – необыкновенно вкусное второе блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится! Вы точно не пожалеете о времени, затраченном на приготовление. …далее

Добавил: Antares 08.12.2013

Маринованные ребрышки на гриле 4.2

Если вы любите несложные, но сытные и вкусные блюда, тогда попробуйте эти довольно простые в приготовлении, но невероятно сочные и ароматные маринованные ребрышки на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Говяжьи ребрышки жареные 5.0

Сочные, нежные и довольно сытные говяжьи ребрышки, жаренные в домашних условиях на сковороде или на гриле, — это отличный вариант блюда для всей семьи или гостей. Аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015

Вкусные ребрышки в духовке 3.2

Предлагаю разнообразить ваши личные кулинарные записи и добавить в них удивительно простой рецепт вкусных ребрышек в духовке, которые не оставят равнодушными всех, кто их попробует! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Говяжьи ребрышки в томатном соусе 2.3

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Говяжьи ребрышки, тушенные в томатном соусе 3.8

Рецепт для ценителей вкусного мяса и вкусных блюд из него. Ребрышки получаются очень нежными и замечательными. Томатный соус отлично дополняет блюдо. …далее

Добавил: Dashunia 05.03.2012

Маринад для ребрышек 4.1

Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. …далее

Добавил: TomaB 31.10.2014

Жареные ребрышки 4.3

Жареные ребрышки на открытом огне — это такое прекрасное блюдо! Что может быть занятней, чем погрызть косточки с великолепно замаринованным мясом на свежем воздухе и запивая все холодным пивом? .

..далее

Добавил: TomaB 04.10.2014

Тушеные ребрышки 3.8

Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек с беконом, луком, морковью и пряностями. …далее

Добавил: Povarfan 09.06.2011

Говядина на ребрышках

Привет всем любителям мяса! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить говядину на ребрышках. Блюдо отлично подойдет летом на природу, поэтому приступаем к приготовлению немедленно 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.08.2017

Телячьи ребра в духовке

Любителям ароматного мяса в специях хочу предложить на заметку несложный рецептик, как приготовить телячьи ребра в духовке. Готовить будем в фольге с набором приправ: тмина, копченой паприки и других. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Тушеные говяжьи ребрышки — Cooking Palette

 

Вот уже несколько дней, как я вернулась из Москвы… Поездка была короткой (чуть больше недели) и насыщенной. Впечатления, наконец-то, уложились ровными рядами в моей голове.

Мне довелось там готовить курицу с использованием томатной пасты. И мое ощущение таково, что московская томатная паста не такая плотная, как продается у нас (американская и итальянская). Для желаемого результата мне потребовалось на одну ложку больше пасты, чем я обычно использую. (Интересно, это такой трюк производителей, ведь пасты уходит больше, значит, покупать ее нужно чаще/больше, или такая паста – обычное дело?). Это я веду к тому, что всё (специи, травы, другие добавки) следует подгонять под свой вкус. Как в этом рагу из говяжьих ребрышек – можно взять две столовые ложки томатной пасты, а можно и больше. Все зависит от личного вкуса и качества томатной пасты.

Как и в любых мясных тушениях, главный секрет успешного рагу – это длительное тушение. В английском языке для таких случаев есть запоминающееся выражение – «low and slow», что означает «на низком огне и медленно».

Даже если рагу из говяжьих ребрышек приготовлено лишь с солью и перцем, после двух-трех часов на медленном огне мясо будет исключительно вкусным. Говяжьи косточки сделают свое дело – рагу получится насыщенным и ароматным.

Любые другие добавки помимо соли и перца сделают вкус более сложным и интересным. Морковь подсластит, сельдерей привнесет пикантности, вино обогатит, а специи и травы сделают вкус интенсивнее. И соус, обволакивающий и шелковистый соус, как финальный аккорд, завершит богатую палитру. Эти, казалось бы, незначительные добавки, столь важные для успеха блюда, и есть то, из чего состоит рагу.

Тающие во рту, напитанные соусом и ароматами трав и специй кусочки мяса – что может быть лучше в дождливый осенний или холодный зимний день. Блюдо для будней, воскресного ужина или праздника. Идеально для московской осени.

О соусе: как правило, муку для загустения соуса добавляют в начале готовки, когда обжаривают мясо. Я предпочитаю добавлять муку в конце – не люблю, когда рагу начинает прилипать к посуде, да и контролировать количество соуса и его густоту мне так проще. Исключение: когда я готовлю соус отдельно (для мяса или котлет, например) или если рагу не требует долгого тушения (рыба, креветки). Для загустения соуса использую «французский способ»: когда рагу уже готово, я разминаю муку вилкой со сливочным маслом комнатной температуры и добавляю эту смесь в жидкость, в которой тушится мясо. Даю провариться примерно 5 минут – прекрасный густой соус готов.

 

---

Готовьте с удовольствием!

Тушеные говяжьи ребрышки

Подготовка 15 minutes Приготовление 2 hours 30 minutes Всего 2 hours 45 minutes Автор Нина Фомина

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 кг говяжьих ребрышек (у меня очень мясистые 4 штуки)
• ½ чашки красного вина для деглазировки
• ½ чашки красного вина для соуса (по желанию)
• 1 большая луковица (400-500 г), порезать
• 3-6 зубчиков чеснока , порезать
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• ½ ч.л. молотого фенхеля или семян фенхеля
• ½ ч.л. молотого кориандра
• щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца
• соль
• черный молотый перец
• 3 чашки бульона (говяжьего, куриного или овощного) или воды
• 3 моркови , крупно порезать
• 2 палочки сельдерея , крупно порезать
• 1-2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
• 2-3 ст.л. муки
• зелень петрушки или шнитт-лука для подачи , по желанию

1. В посуде с тяжелым дном (эмалированная чугунная Датч овен или чугунная идеальны) нагреть оливковое масло. Добавить ребрышки и обжарить их в один слой до золотистого цвета на среднем огне.

2. Добавить ½ чашки вина и деглазировать 3-5 минут на огне выше среднего.

3. Добавить лук, чеснок, соль и другие приправы и готовить 4-5 минут – лук станет полупрозрачным и начнет менять цвет.

4. Добавить томатную пасту, ½ чашки вина (если используете), долить бульоном или водой, чтобы жидкость покрывала мясо. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь до самого маленького, плотно накрыть посуду крышкой и тушить 1 ½ — 2 часа.

5. Добавить морковь и сельдерей и тушить еще 30 минут. Возможно, придется добавить еще немного бульона или воды, если хотите получить больше соуса.

6. В маленькой мисочке (чашке, креманке) смешать сливочное масло с мукой, чтобы получилась паста. (Я использовала ароматное домашнее сливочное масло с чесноком и петрушкой). Добавить мучную смесь в кастрюлю с рагу, размешать и потушить 3-5 минут до загустения соуса.

7. Дать настояться.

8. Подавать, посыпав петрушкой и/или шнитт-луком.

1 чашка = 240 мл.

Рагу можно приготовить заранее – настоявшись, оно будет только вкуснее.

Альтернативно, рагу можно приготовить в духовке при температуре 180 С.

Related

Блюда с говяжьими ребрами: 35 рецептов что приготовить с говяжьими ребрами

Говяжьи голяшки 1 кг

Говядина 1 кг

Говяжьи ребра 1 кг

Мозговые кости 1 кг

Гвоздика 4 штуки

Репчатый лук 1 штука

Букет гарни 1 пучок

Лавровый лист 2 штуки

Соль 1 столовая ложка

Стебель сельдерея 5 штук

Морковь 700 г

Лук-порей 3 штуки

Репа 700 г

Молодой картофель 700 г

Французский багет 1 штука

Душистый перец горошком по вкусу

Говяжьи ребрышки в духовке рецепт с картошкой

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой — весьма аппетитное и сытное блюдо. Его обязательно оценят по достоинству представители мужского пола, а также все любители плотно покушать. Готовятся ингредиенты одновременно в одной емкости. Поэтому все, что нам нужно — отправить форму в духовку, а затем можно заниматься своими делами, дожидаясь готовности блюда.

При томлении в духовой печи мясо насквозь пропитывается ароматами специй, получается мягким и сочным, можно сказать, «таящим во рту». А картофельные ломтики, дополняющие говяжьи ребрышки, избавляют от необходимости отдельно готовить гарнир.

---

Ингредиенты:

• говяжьи ребрышки — 600-700 г;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• куркума — ½  ч. ложки;
• паприка молотая (сладкая) — ½ ч. ложки;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Говяжьи ребрышки в духовке — простой рецепт с картошкой

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

[ad#first]

[ad#second]

1. Ребрышки тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем на части (так, чтобы на каждой косточке оставалось мясо). Щедро натираем солью, смесью перцев и по желанию любимыми ароматными специями. Складываем в объемную миску и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
2. Тем временем занимаемся картофелем. Промыв и очистив, нарезаем клубни примерно одинаковыми дольками. Бросаем соль, куркуму и сладкую паприку.
3. Тщательно перемешиваем картофельные ломтики, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
4. Дно жаростойкой емкости смазываем растительным маслом. Выкладываем говяжьи ребрышки одним слоем. Сверху осыпаем мясо предварительно очищенным и нашинкованным «перьями» луком, а также морковью, нарезанной произвольными кусочками.
5. Далее распределяем ровным слоем пропитанный специями картофель.
6. Для аромата бросаем мелко порубленные зубцы чеснока. Последним штрихом вливаем к составляющим блюда 1,5-2 стакана кипятка и, накрыв крышкой или листом фольги, отправляем емкость в разогретую духовку.
7. Томим говяжьи ребрышки в духовке с картошкой при температуре 180 градусов час-полтора (время готовки зависит от размера мясных кусков). Как только мясо станет мягким, достаем емкость и по желанию осыпаем готовое блюдо зеленью.
8. Подаем говяжьи ребрышки с картошкой, по желанию дополнив сытный обед легкими салатиками из овощей. Как вариант, в данном случае отлично подойдет салат из свежей капусты и огурцов.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой полностью готовы! Приступаем к дегустации блюда! Приятного аппетита!

Говяжьи ребра в казане — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы с вами будем готовить очень простое полезное и вкусное блюдо, которое отлично гармонирует абсолютно с любым гарниром — говяжьи ребра тушеные. Тушить мы будем их в казане.

Чем хороши говяжьи ребра тушеные в казане, что это блюдо можно приготовить впрок т.е. минимум на 2 дня, чтоб каждый день не готовить основное блюдо. Таким образом тушеные говяжьи ребра можно разогреть и подавать на следующий день.

В качестве гарнира к тушеным ребрам в казане подойдет картофель, макароны, любые каши. Особенно вкусно для меня, это сочетание говяжьих ребрышек с гречневой кашей. Это очень просто и безумно вкусно.

И давайте же уже приступим к приготовлению!

Кстати хотела заметить, что в Одессе на Привозе (кто не знаком с Одесским Привозом, то велком в Одессу) говяжьи ребра уже продаются разделанными на кусочки, что очень удобно. Не надо резать, что-то лишнее срезать, все порезано порционно, что очень облегчает готовку.

Говяжьи ребра тушеные в казане

Пошаговый рецепт приготовления говяжих ребер тушеных в казане

Порций 8

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 10 минут

активное время приготовления / выпекания / 2 часов

общее затраченное время 2 часов 30 минут

Ингредиенты

• 1-1,5 кг говяжьи ребра
• 3 шт лук
• 2 шт морковь
• 1 головка чеснок
• соль, перец по вкусу
• масло подсолнечное для жарки

Как готовить

• Ребра хорошо помыть и обсушить полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Если у вас ребра не порезанные, как у меня, то режем их порционно.

• Разогреваем казан с маслом и бросаем туда наши ребрышки обжариваться.

• Пока ребра обжариваются займемся овощами. Очистим лук, морковь и чеснок. Лук порежем полукольцами, морковь длинной соломкой, а чеснок просто мелко измельчим.

• Когда ребра немного поджарились добавляем лук, и поджариваем его в течение 5 минут. Затем добавляем морковь и обжариваем еще минут 7-10. Далее отправляем в казан чеснок, тоже немного поджариваем минуты 3. Огонь можно сделать средний.

• Когда ребра с овощами хорошо поджарились, заливаем мясо водой, чтоб вода покрывала ребра. Когда все это закипит убавляем огонь, накрываем казан крышкой и тушим говяжьи ребра до мягкости. Для того, чтобы ребра стали нежными и мягкими вам потребуется от 1,5 часов до 2,5 тушения. Все зависит от говядины.

• В течение этих 2-2,5 часов смотрите, чтоб вода не выкипела. Если вода выкипает, то долейте воды. За минут 15-20 до готовности мяса добавьте соль, перец и специи, которые вы любите. Мне очень нравится добавлять в это блюдо хмели-сунели.

Подаем тушеные ребра с любым гарниром, простой и легкий салатик разнообразит ваш ужин. Советую приготовить очень легкий салат из петрушки «Табуле».

Томлёные говяжьи рёбрышки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томлёные говяжьи рёбрышки

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди Валастро. С тех пор, готовлю такие рёбрышки только по этому рецепту. Мясо получается необыкновенно нежное и ароматное! Отлично сочетается с любым гарниром! При случае, очень рекомендую и вам попробовать…

Как приготовить «Томлёные говяжьи рёбрышки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: говяжьи рёбрышки, лук, морковь, чеснок, помидоры в собственном соку, томатная паста, говяжий бульон, вино, специи. ..

Правильный говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Подготовьте и нарежьте овощи: лук — средними полукольцами, морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Духовку включите разогреваться на 200°С.

Шаг 3 Ссылка

Говяжьи рёбрышки вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 4 Ссылка

В объёмной сковороде с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Можно это сделать партиями…

Шаг 5 Ссылка

Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить к овощам томатный концентрат.

Шаг 8 Ссылка

Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

Шаг 10 Ссылка

Добавить специи, посолить, поперчить.

Шаг 11 Ссылка

Выложить в соус рёбрышки, со всей собравшейся от них жидкостью.

Шаг 12 Ссылка

Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса… Оно должно начать отходить от косточек.

Шаг 13 Ссылка

Подавать рёбрышки в соусе с вашим любимым гарниром.

Говяжьи ребрышки с овощами — 26 пошаговых фото в рецепте

Говяжьи ребрышки с овощами — очень вкусное блюдо. Многообразие овощей, которые входят в его состав, придают неповторимый вкус и аромат ребрышкам, приготовленным по этому рецепту.

Ингредиенты

Итак, для приготовления говяжьих ребрышек с овощами нам понадобится:

говяжьи ребрышки — 1 кг;

картофель — 3 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

капуста белокочанная — 1/4 кочана;

капуста китайская — 1/2 кочана;

цукини — 1 шт.;

помидоры черри — 7 шт.;

перец острый сушеный — 1 шт.;

масло растительное для обжарки — 5 ст. л.;

соль, перец, зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

Ребрышки помыть.

Разрезать ребрышки на порционные кусочки.

Обжарить говяжьи ребрышки на растительном масле с двух сторон до легкого зарумянивания.

Обжаренные ребрышки сложить в казан, в котором они будут готовиться дальше.

Нарезать репчатый лук и добавить к мясу, перемешать.

Посолить, поперчить, добавить горячей воды по уровень ребрышек с луком.

Нарезать дольками  морковь, нашинковать капусту белокочанную и добавить их к ребрышкам.

Затем нарезать цукини кружочками и добавить их в казан.

Теперь нашинковать китайскую капусту и разложить ее сверху.

Нарезать помидоры черри на половинки и добавить их к остальным овощам.

Черешки зелени связать в пучок и пристроить сверху овощей.

Завершает слой овощей — нарезанный картофель.

Добавить стручок сушеного острого перца.

Закрыть казан крышкой и поставить тушиться на маленького огоньке. Через 1,5 часа говяжьи ребрышки с овощами готовы.

После приготовления пучок зелени и острый перец выкинуть.

Теперь можно накрывать стол и звать домочадцев отведать вкуснейшие говяжьи ребрышки с овощами.

Приятного аппетита!

Простые говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Самый простой рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек, который вы когда-либо найдете. Все, что вам нужно, это два ингредиента, один час и много салфеток.

Ищете другие летние фавориты? Попробуйте мой Tri-Tip в духовке, S’mores Cupcakes и Slowcooker BBQ Tri-tip Sandwiches.

Всем счастливой пятницы! Я надеюсь, что у вас была продуктивная и плодотворная неделя и у вас есть отличные и / или потрясающе расслабляющие планы на выходные!

В среду, в Месяц ботаников (подробнее о Месяце ботаников здесь), мы почтили сцену из одной из моих любимых телевизионных комедий Happy Endings , сняв клубничные мимозы, чтобы все мы могли лучше говорить по-итальянски.

В этой сцене мы узнаем, что в то время как Пенни бегло говорит по-итальянски в пьяном виде, Алекс просто ест ребра.

Итак, сегодня мы продолжим рецепт Среды, добавив классическое сочетание мимозы для позднего завтрака: запеченные в духовке ребра.

Просто продолжай.

Перед тем, как мы начнем, я просто остановлюсь и скажу: любители барбекю, сейчас же отвернитесь. Этот рецепт разозлит тебя.

Люди, которые действительно хотят ребрышек, не тратя три часа на их медленное обжаривание или приготовление пищи на гриле, приходят сюда.

Есть категория рецептов, которую я называю «достаточно хорошими» рецептами. Я не часто пишу об этом и не вижу особого внимания в кулинарном сообществе, потому что «достаточно хорошо» — не совсем убедительный аргумент, но я думаю, что это ценные рецепты для домашних поваров. Они солидные, вкусные, несложные и легкие. Это один из тех.

Я люблю говяжьи ребрышки, но долгое время я их не делал, потому что процесс получения мяса с отвалившимися костями был для меня слишком сложным. Однажды в колледже мне очень захотелось ребер, и я приготовил их.И они были великолепны.

Мясо не отваливалось от кости, как если бы это было с идеально приготовленными ребрышками, но на нем был красиво пропеченный слой моего любимого соуса барбекю, и это было именно то, чего я так жаждал. Мы с друзьями чертовски наслаждались этими ребрышками, и с тех пор я готовлю этот рецепт.

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки — один из самых простых обедов, которые вы найдете, и, честно говоря, один из моих ленивых летних фаворитов, особенно поданных вместе с картофельным пюре или небольшим салатом из макарон.

Это то, что вам нужно: дешевые говяжьи ребрышки и ваш любимый соус барбекю.

Вот что вы делаете: вставляете говяжьи ребрышки в духовку. Ждать. Положите туда немного соуса для барбекю. Подожди еще немного. Есть.

Нет ничего проще. Хуже всего разрезать ребра на части, если вы покупаете решетку и ждете, пока они остынут, прежде чем начать их есть. У меня есть ожоги на пальцах, чтобы доказать это…

Вы поклонник барбекю? Есть ли у вас какие-нибудь «достаточно хорошие» рецепты, которые вам нравятся? Расскажи мне о них!

Простые говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Самый простой рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек, который вы когда-либо найдете. Все, что вам нужно, это два ингредиента, один час и много салфеток.

Печать

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

Порций (наведите указатель мыши или щелкните, чтобы изменить выход): 4

Автор : Tracy

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F и накройте противень с бортиками фольгой.

• Разрежьте ребра и положите их на лист толстой стороной вниз, не касаясь друг друга.

• Выпекайте 45 минут.

• Обильно смажьте соусом барбекю.

• Выпекайте еще 15 минут. *

• При желании нанесите еще один слой соуса для барбекю.

• Ешьте и наслаждайтесь.

Примечания

* Время от времени вы получаете по-настоящему мясистые ребрышки, обычно на концах, для приготовления которых может потребоваться немного больше времени. Я считаю, что 3 ребра на человека — хороший размер для сервировки с гарнирами. Если вы собираетесь на толпу, вы можете делать две решетки одновременно, просто поменяйте верхнюю и нижнюю на полпути, чтобы все готовилось равномерно.

Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребра, которые падают прямо с костей, приправлены и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

Говяжьи ребрышки

Честно говоря, я хотел бы делать эти ребрышки чаще, чем я, и, на мой взгляд, приготовление говяжьих ребер в духовке — лучший способ их приготовить!

Я всегда любил свиные ребрышки и много лет назад решил попробовать их.После некоторой тонкой настройки мы придумали этот рецепт говяжьих ребрышек, чтобы приготовить лучшие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, и теперь они определенно любимы всей семьей!

Я получаю так много просьб сделать эти говяжьи ребрышки. Теперь я покажу вам, как приготовить говяжьи ребрышки в собственном доме.

По правде говоря, я хотел бы делать эти говяжьи ребра постоянно, но теперь мы делаем их только для особых случаев. Вы ведь не можете есть их каждый день?

Я должен выбросить эту мысль из головы, потому что, если бы это зависело от моего сына и мужа, мы бы ели говяжьи ребра каждый день! Вы поймете, что я имею в виду, когда попробуете их сами.

Рецепт говяжьих ребрышек

Этот рецепт говяжьих ребрышек не просто хорош. Это просто УДИВИТЕЛЬНО.

На протяжении многих лет мы пробовали готовить говяжьи ребра разными способами и при столь разных температурах духовки. Мы решили, что лучше всего готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

На наш взгляд, это единственный выход.

Продолжительное и медленное приготовление — это именно то, что нужно для того, чтобы говяжьи ребрышки были восхитительными, и вы легко можете сделать это в своей духовке! Вы будете шокированы, когда увидите, насколько это просто.

Мы покажем вам, как приготовить говяжьи ребрышки в духовке, чтобы они таяли во рту, отваливались от костей, были полны аромата и были такими нежными. Каждый раз, когда вы их делаете.

От одной мысли об этих говяжьих ребрышках хочется их приготовить.

Это случится и с вами, когда вы их попробуете. Я знаю, что все время говорю это, но эти говяжьи ребра просто так хороши.

Говяжьи ребрышки в духовке

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки такие нежные и ароматные, что вы не будете разочарованы! Как я уже упоминал, мы достигаем этого, готовя говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

Этот рецепт говяжьих ребрышек — несомненный хранитель. Я знаю, что постоянно это говорю, но это правда.

Если вы можете справиться с жарой, используйте кайенский перец, в противном случае используйте обычный перец, я всегда так делаю!

Я просто не могу больше терпеть жару, и мой муж, к сожалению, тоже.

Мой сын — единственный, кто может переносить жар в пище в нашей семье!

Самая сложная часть этого рецепта — удалить серебряную кожуру или кожуру, похожую на мембрану, с тыльной стороны ребер. Я всегда стараюсь посмотреть, сделает ли это мясник, и вы тоже должны!

Мой близкий друг никогда не знал, что эта мембрана существует, и годами делал говяжьи ребра, не удаляя ее.

Она не могла поверить в разницу во вкусе и вкусе, если удалить эту толстую серебряную кожицу, и вы тоже. Удаление мембраны определенно стоит всех усилий.

Как только вы это сделаете, вы удивитесь, насколько на самом деле проста остальная часть этого аппетитного рецепта!

Также у вас есть выбор относительно соуса для барбекю.Вы можете сделать это самостоятельно или купить любимую марку.

Если честно, я всегда покупал бутылку.

Это экономит время, и у меня есть любимый, которым я пользуюсь годами.

Но сейчас я делаю домашний соус для барбекю. Особенно, когда я делаю эти говяжьи ребрышки.

Ниже я включил быстрый базовый рецепт соуса для барбекю со всеми вариантами, которые мы добавляли за эти годы, чтобы вы могли выбрать из них.

Не бойтесь рискнуть и добавить несколько дополнительных опций, чтобы создать соус для барбекю, который идеально подойдет вам и вашей семье.

Выбор конечно за вами!

Тем не менее, подойдет и магазинный, и домашний соус для барбекю, жареный на этих говяжьих ребрах, запеченных прямо в вашей собственной духовке.

Другие рецепты ребрышек, которые стоит попробовать

Как некоторые из вас знают, мы — семья любителей ребрышек, и мы просто любим готовить и есть ребра, в том числе и свиные. Нас регулярно просят приготовить наш лучший рецепт ребрышек-барбекю и простых кисло-сладких ребрышек на самых разных собраниях!

Возможно, вам захочется взглянуть на эти рецепты ребрышек, потому что никогда не знаешь, когда найдешь хранителя!

Ингредиенты для лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке

Сухая паста для говяжьих ребрышек в духовке

• тмин
• перец
• чеснок
• лук
• порошок чили
• коричневый сахар
• копченая морская соль или морская соль
• кайенский перец или перец

Сладкий и острый соус для барбекю

Да, вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот или любой другой рецепт. Я все время им пользовался. Теперь, если у меня есть время, я всегда стараюсь сделать домашнее.

Этот простой, сладкий и острый рецепт соуса для барбекю тоже заслуживает особого внимания не только потому, что он отлично подходит для этих ребер, но и потому, что он хорошо сочетается со многими продуктами.

Это лучше, чем магазинный соус для барбекю.

Мне нравится контролировать вкус и каждый аромат, добавляемый к моему собственному соусу для барбекю. Не так ли? Когда у тебя будет время?

Этот сладкий и пряный рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут и составляет около 2 чашек, что идеально подходит для этого рецепта.

Соуса для барбекю в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до 3 дней.

Начните с 1 ½ стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и подумайте, нужно ли еще.

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 ½ — 2 чашки кетчупа
• и frac13; — ½ стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов. Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.

Попробуйте по ходу дела и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.

В следующий раз, когда вы будете готовить соус для барбекю, вы точно будете знать, какой он вам нравится, или можете продолжать пробовать разные комбинации.

Мне нравится начинать с 1 ½ стакана кетчупа, и если вы добавляете слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные ¼ — ½ стакана кетчупа.

Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.

Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек вустерширского соуса, около стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с обеими горчицами.

Несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все. С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет также измельченные чипотли или нарезанный кубиками перец халапеньо.

Никогда не используйте оба чили вместе.Всегда одно или другое.

Мы с мужем больше не переносим жару, к сожалению, а вот мой сын, конечно, может!

Опции

• ¼ — ½ чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки горчицы, желтой или дижонской
• 2-4 чайных ложки чесночного порошка
• 2-4 чайных ложки лукового порошка
• 2-4 чайных ложки порошка чили
• 2-4 чайных ложки хлопьев красного перца
• 2-4 чайные ложки измельченного чипотле чили в адобо
• 1-2 перца чили халапеньо, очищенные, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса

Какие говяжьи ребрышки купить?

Есть два основных вида говяжьих ребрышек, и они разные: Full Slab и Short Ribs.

Для этого рецепта запеченных в духовке говяжьих ребрышек вам понадобится целая плита ребер, которая определенно подойдет лучше всего.

Для справки, короткие ребрышки в основном готовятся тушением, а затем медленно готовятся в закрытой кастрюле с минимальным количеством жидкости.

Тушение — это также то, что происходит с этими целыми ребрами плиты, когда они завернуты в фольгу и медленно готовятся в духовке.

В этой части коровы много мускулов, и говяжьи ребра должны быть приготовлены должным образом, чтобы добиться мягкости, выпадения кости, которую вы ищете.

По моему опыту, сложно найти полную стойку с говяжьими ребрышками на вашем местном рынке. Иногда на выставке можно встретить две или три секции ребер, но никогда целую стойку.

Вот почему я всегда сначала звоню или спрашиваю мясника напрямую, пока я там. Возможно, вы захотите сделать то же самое.

Говяжьи ребра встречаются не так часто, как свиные ребрышки и ребрышки.

Если возможно, вам нужна целая плита или полка с говяжьими ребрышками.

Что делать, если я не могу найти целую решетку с говяжьими ребрышками?

Ничего страшного! Если вы не можете найти целую решетку с говяжьими ребрышками, просто накройте ребра натира и заверните их в фольгу.

Убедитесь, что они костлявые, пока вы запекаете, обмажьте их соусом для барбекю и поджарьте говяжьи ребрышки в духовке.

Как будто у вас целая стойка.

Также, если возможно, попросите их снять с вас серебряную пленку или пленку. Когда вы сделаете эти говяжьи ребрышки, вы сэкономите много времени и энергии.

Вы будете так рады, что попросили мясника сделать это.

В противном случае самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, — это найти говяжьи ребра с большим количеством мяса.

Говяжьи ребра расположены рядом со всеми дорогими стейками рибай на коровах.

Как и стейки рибай, говяжьи ребра покрыты мраморными полосами жира, которые придают говяжьим ребрам столько влаги и аромата во время их приготовления.

В результате мясники обычно удаляют как можно больше рибая.

В большинстве случаев на приготовление говяжьих ребрышек, которые я покупаю, уходит не более 2 часов. Хотя время от времени я удивляю своего мужа и сына запеченными в духовке говяжьими ребрышками, на которых все еще есть часть рибай.

Обычно я покупаю целую решетку с говяжьими ребрышками с от ½ до ¾ дюйма рибай по всей решетке. Я получаю остальную часть рибай отдельно, порционирую и замораживаю для другого использования.

Ага. Я плачу за оба.

Это дорого, но я живу рядом с мясником на ферме. Я знаю, что плачу не так много, как на местном рынке, и это все равно стоит слишком дорого. Я все еще делаю это один или, может быть, два раза в год.

В зависимости от случая и должен быть особенным.

Просто подумал, что упомяну об этом. Вариантов никогда не бывает достаточно!

Совет для приготовления лучших говяжьих ребрышек в духовке

Говяжьи ребрышки имеют серебристую кожицу или кожуру, похожую на мембрану на нижней или задней стороне каждой полки с ребрышками. Я не могу не подчеркнуть важность удаления этой мембраны перед тем, как приправить или запечь говяжьи ребра.

Ваши говяжьи ребрышки без него будут намного вкуснее.

ПРОСТОЙ способ заботиться об этой мембране — это попросить мясника снять ее, когда вы покупаете ребра. Это сэкономит вам много времени и сил.

Поверьте мне на слово. Это определенно лучший совет, который я могу вам дать!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Подготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону.

Разорвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую полку с говяжьими ребрышками, и отложите.

В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку с нижней или задней стороны ребер. Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю вашему мяснику удалить его. Вы сэкономите ТАК много времени и энергии.

Тем не менее, это худшая часть изготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться.

Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки.

Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы надежно захватить его. Удерживая говяжьи ребра, протягивайте мембрану через заднюю часть решетки с ребрышками. Делайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой.

Подобно обдиранию края и снятию лейкопластыря, но еще немного работы! ?

После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Нанесите смесь специй на все решетки, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в говяжьи ребра.

Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра. Положите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и боковые стороны так, чтобы ребра были полностью закрыты фольгой.

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке на 275

Вы будете готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов в течение нескольких часов. По нашему мнению, это лучшая температура для медленного запекания говяжьих ребер.

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Не кладите говяжьи ребра друг на друга.

Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3–4 часа.

Через 3 часа достаньте ребрышки из духовки и откройте один пакет. Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар. Будь осторожен.

Мы находим, что ребра готовятся за 3 ½ часа. Моя близкая подруга из Флориды готовит свои говяжьи ребра за 2 с половиной часа. Время зависит от того, сколько мяса будет на вашей решетке с говяжьими ребрышками.

Ребра готовы, когда вы видите больше кости, чем когда вставляете ее. Мой сын говорил, что кости начинают выглядеть как пальцы, торчащие из мяса.

Говяжьи ребра сжимаются во время приготовления.

С помощью вилки проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно упало с костяной вилки. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте дольше. Проверьте еще через 15 минут.

Когда ребра приготовятся, достаньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и на этот раз положите на выстланный фольгой противень костной стороной вниз или мясистой стороной вверх.

Покройте верх говяжьих ребер соусом для барбекю, я имею в виду, покройте их.

Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на среднюю решетку, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.

Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта. Вы можете подавать ребра на этом этапе или полить ребра еще соусом и еще немного пожарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте.

Следите за говяжьими ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

Порежьте говяжьи ребрышки большим ножом перед подачей на стол, если это необходимо или желательно.

Нам так понравился этот рецепт лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек, что мы сняли видео, которое вы найдете ниже!

Видео о лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышках

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Карин и Кен

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребрышки, которые сразу падают с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 решетки говяжьих ребрышек
• 1 бутылка соуса для барбекю, вашего любимого, купленного в магазине или домашнего приготовления, примерно 2 чашки

Ребро руб.

• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки чеснока, гранулированного или порошкового
• 2 столовые ложки лука, гранулированного или порошкового
• 1 столовая ложка порошка чили
• ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки копченой морской соли или морской соли
• 1 чайная ложка перца или кайенского перца, более или менее по вкусу

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 ½ — 2 чашки кетчупа
• & frac13; -1/2 чашки патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Варианты соуса для барбекю

• ¼ -½ чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки m горчичный, желтый или дижонский
• 2-4 чайные ложки чесночного порошка
• 2-4 чайные ложки лукового порошка
• 2-4 чайные ложки порошка чили
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1-2 халапеньо чили, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 чайные ложки чипотле чили в адобо, измельченный
• 2-4 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

Домашний соус для барбекю

• Вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот рецепт, и я делал это долгое время.Теперь я всегда стараюсь использовать домашнее и каждый раз немного меняю его.

• Этот рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут, в сумме получается около 2 чашек и хранится в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

• Начните с 1 ½ стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и попробуйте. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и решите, хотите ли вы добавить какой-либо из перечисленных вариантов.

• Мне нравится начинать с 1 ½ стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные — ½ стакана кетчупа.

• Попробуйте на ходу и решите, что вам нравится. В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, как вам это нравится, или вы можете попробовать что-то другое.

Подготовка ребер

• Приготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону. Оторвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую решетку с ребрами, и отложите.

Удаление мембраны

• Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку, подобную пленке, с нижней или задней стороны ребер.Это худшая часть приготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться. Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки. Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы лучше держать его в руке. Удерживая ребра вниз, натягивайте мембрану через заднюю часть всей стойки ребер. Вы можете попросить об этом мясника, когда купите ребрышки.В этом нет необходимости, но ребрышки будут вкуснее. Ты не пожалеешь об этом. Делайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой. После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Ребро руб.

• В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

• Разогрейте духовку до 275 градусов.

• Нанесите смесь специй на решетку из говяжьих ребер сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в ребра.

• Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра.

• Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и загните верх и стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри.

• Не ставьте ребра друг на друга. Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3-4 часа.

• Через 3 или 4 часа выньте ребра из духовки и откройте один пакет.Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар.

• Мы обнаружили, что наши ребра готовятся чуть более чем за 3 ¼ часа. Ребра готовы, когда вы видите большую часть кости, чем когда вставляете ее внутрь. Мясо сжимается. С помощью вилки проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно не отделяется от кости. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте еще немного. Я бы проверил еще раз через 15 минут.

• Когда ребрышки будут приготовлены, выньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Жарить ребрышки

• Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и поместите на выстланный фольгой противень костяной стороной вниз или мясистой стороной вверх.

• Полностью покройте ребра сверху соусом для барбекю.

• Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на средней решетке, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта.

• На этом этапе вы можете подать ребра на стол или полить ребра еще соусом и поджарить еще немного. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте. Я всегда делаю это дважды.

• Следите за ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

• Порежьте ребра большим ножом перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово запеченное, говядина, говяжьи ребра на 275, говяжьи ребра в духовке, в духовке, запеченные в духовке ребра, ребра, приготовленные на медленном огне

Рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек (ВИДЕО)

Хотите, чтобы ваши гости дрались из-за последних ребер на вашем барбекю? Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки настолько просты! Сухие натереть с простыми приправами, которые запекаются медленно, чтобы получились нежные, сочные, мясистые ребрышки с опавшими костями.Они станут хитом любого барбекю, вечеринки в игровой день или обычного ужина менее чем за 15 минут реальных усилий!

Хотя мы готовим барбекю круглый год, есть кое-что о том, когда наконец наступило лето и официально начался сезон барбекю. Хотя я обычно ОГРОМНЫЙ фанат гриля, сегодняшний Рецепт говяжьих ребрышек на самом деле запекается в духовке. Хотя рецепт можно приготовить на гриле, я обнаружил, что в духовке это сделать еще проще.

Говяжьи ребрышки всегда напоминают мне Флинтстоуны. Фред съедал ОГРОМНУЮ косточку ребер и поливал его всеми соусами после еды.Говяжьи ребра настолько мясистые, что трудно не пойти ва-банк и не покрыться соусом, когда вы их едите. (да, некоторые люди могут использовать вилку для ребер, но мы привыкли к этому в нашем доме!)

Какие говяжьи ребрышки вам следует купить?

Есть два основных вида говяжьих ребер: ребрышки Full Slab и короткие ребрышки. Лучшее объяснение азбуки сокращений ребер здесь! Для ребер BBQ лучше всего подходят полные ребра плиты. Короткие ребрышки в основном готовятся путем тушения, как в этом рецепте тушеных коротких ребрышек без костей (омг, сильно тающие во рту ребрышки с винно-шоколадным соусом)

Говяжьи ребрышки не так заметны, как свиные, но если вы не можете их найти, спросите мясника или кого-нибудь из мясного отдела вашего местного продуктового магазина.Они могут легко вырезать некоторые для вас.

СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ : Вам нужен целый кусок говяжьих ребер, и, если возможно, попросите их удалить пленку из серебряной кожи. Хотя это легко сделать (вот видео о том, как это сделать), вы сэкономите время, если попросите их сделать это за вас!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Секрет отваливания ребер костей заключается в их медленном приготовлении на низкотемпературном огне. Низкая температура, как при температуре духовки 250 ° — 275 °.

Для начала натрите смесью простых приправ (порошок чили, перец, сухая горчица, коричневый сахар и соль) и смажьте ее жидким дымом и горчицей пальцами, стараясь, чтобы они попали во все щели.

Положите ребра костью вниз на фольгу и закройте ее. Затем все, что вам нужно сделать, это положить его в пакет из фольги в духовку и дать им запечься. Через пару часов вы вытащите их из фольги и дайте им закончиться.

Если вы решите добавить дополнительный соус барбекю, вы должны положить его в последнюю открытую выпечку. Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!

Если сначала приготовить ребрышки в фольге, вы гарантированно получите сочные ребра, которые не высохнут.

При какой температуре ребра отваливаются от кости?

Мясо ребра готовится задолго до того, как оно станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Они начинают уступать при 200 °, но я обычно отпускаю их немного дольше для полной нежности.Достать термометр для проверки может быть сложно, но легко определить, готовы ли они, просто подняв ребро (используйте полотенце, чтобы не обжечься). Если мясо отваливается, значит, все готово!

ЕЩЕ БОЛЬШЕ любимых блюд барбекю, чтобы попробовать!

---

---

Прикрепите это к своей доске для барбекю на Pinterest! Давай будем друзьями …. Следуйте за мной на Pinterest , чтобы найти больше идей для уверенного развлечения без стресса!

---

---

~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 °.
2. Застелите два противня или противня фольгой.
3. Извлеките говяжьи ребра из упаковки. Если серебряная пленка / мембрана все еще на спине, возьмите острый предмет, чтобы начать, и удалите их полностью. (У меня есть ссылка на видео в посте для наглядных примеров)
4. В небольшой миске смешайте жидкий дым и горчицу. Нанесите это на обе стороны ребер.
5. В другой небольшой миске смешайте все сухие специи и приправы и перемешайте.
6. Посыпать сухой смесью ребра со всех сторон, растирая пальцами так, чтобы мясо покрыло все кости.
7. На другой лист фольги поместите одну пластину ребра сверху, а затем закройте ее и запечатайте в кармане. Сделайте это для обеих плит (у вас будет две упаковки.
8. Поместите пакет ребер на выстланный фольгой противень и запекайте в течение 3 часов. Снимите с фольги и снова положите на противень ребра на последний час. Вы будете готовить ребра, пока они не станут 200 ° для выпадения кости, еще около 1 ч.
9. Если вы решили нанести соус барбекю, налейте соус в это последнее отверстие из фольги для запекания.Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных! разрезать на кусочки и сразу подавать.

Банкноты

Примечание: на видео показан мокрый способ нанесения специй. Те же специи, только чуть более насыщенный вкус. Оба способа работают одинаково хорошо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 2 ребра каждое
Количество на порцию: Калорийность: 366, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 105 мг, Натрий: 589 мг, Углеводы: 4 г, Сахар: 3 г, Белки: 38 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.

Рецепт говяжьих ребрышек в безумной духовке

Это НЕ хороший рецепт для ребрышек. Я предпочитаю рецепт «Медовые ребрышки», приготовленный в мультиварке. Они были мягкими и жесткими. Простите!

ЭТИ РЕБРА ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ !! ДВА БОЛЬШИХ ПАЛЬЦА ВВЕРХ!! ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ИХ ОСТРЫЕ, ТО ТОЛЬКО ЗАЖИГАЙТЕ ЕГО! В противном случае ОНИ ИДЕАЛЬНЫ! СПАСИБО ЗА ПОДЕЛИТЬСЯ С НАМИ РЕЦЕПТОМ !!!

В первый раз, когда я сделал это, я сделал ошибку, использовав длинные ребра — жирный беспорядок.Однако в следующий раз, когда я в точности следовал рецепту, все получилось отлично, и мне пришлось поделиться им со своим боссом! Она поймала меня на том, что я ел остатки еды за своим столом, и они так хорошо пахли, что мне пришлось отдать ей копию 🙂 Мы с муженьком обожаем это!

Мне очень понравился этот рецепт. Моя жена до сих пор смеется над тем, что ранее прочитала отзыв человека, который после изменения этого рецепта, заменив короткие ребра на длинные, а вино на пиво (90% объема рецепта), сказал, что они недовольны этим рецептом.

Это был fanTAStic. Я сделал длинные ребра. Они были прекрасны! Хотя я использовал тмин вместо карри. И я использовал Уорчестершир вместо соевого соуса. Ах да, и я добавил луковый порошок. Я использовал все ингредиенты (за исключением ребер) в качестве «соуса», чтобы замариновать ребра на ночь (оставив половину для использования во время приготовления), а затем плотно накрыл фольгой. Я медленно готовил их при 250 градусах в течение нескольких часов, пока мы были на семейном мероприятии. (нас не было с 15:00 до 18:30) Они абсолютно ОТПИРАЛИСЬ от костей и были оооочень нежными! Я исследовал другие рецепты, но это оказался ЛУЧШИЙ рецепт стартовой площадки.Это будет добавлено в коробку с семейными рецептами на все времена. Хотя в следующий раз я могу попробовать добавить кайенский перец. Это могло бы просто перевернуть этот «безумный» рецепт и отправить нас всех в приют! Все сидящие за столом в перерывах между укусами твердили: «Ммм, это действительно хорошо». Честно говоря, сегодня за обеденным столом не было никаких интеллектуальных разговоров; только возгласы восторга. И как только ужин закончился, я сразу написал друзьям о вкусной еде. Мое эго-домохозяйка-кухня-готовка готово взорваться!

Получились замечательно !! Мне пришлось сделать что-то другое, потому что мой гриль сломался, и я планировал приготовить ребрышки барбекю.В итоге я попробовал этот рецепт, и он оказался отличным. Я сделал несколько вещей по-другому. Весь соус с ребрышками выложила в стеклянную посуду и первые 15 минут накрыла фольгой. Как только соус загустел, я снял фольгу, повернул ребра, смазал их соусом, и готовил еще 15 минут, не накрывая. Они вышли идеально! Я сделаю это снова!

Я начал это делать и понял, что для меня и для острого вкуса моего парня в нем просто не хватит пизаза.Я сделал это как есть с немного меньшим количеством оливкового масла, около 5-10 встряхиваний соуса тобаско, 1 / 2-3 / 4 стакана соуса барбекю Famous Dave’s Devil Spit и немного порошка чили. С некоторыми модификациями он был отличным для меня!

легко и быстро и вкусно! мы использовали стиль Сент-Луиса, и у нас не было красного вина под рукой, но ребрышки все пропали!

Отличный безопасный рецепт. Хороший аромат и нежные ребрышки. Сделал мою беременную жену очень счастливой в момент жажды мяса.

Говяжьи ребрышки Аарона Франклина — Эндрю Циммерн

Аарон Франклин

Если бы мне пришлось назвать свой собственный любимый кусок барбекю, это были бы, вероятно, говяжьи ребра.Это самый богатый и самый декадентский, сочный и ароматный кусок говядины, который только можно положить курильщику. Вот почему я не ем их много — слишком богато, слишком гедонистично. По субботам в ресторане мы готовим только говяжьи ребрышки: это особенное угощение, а тем более, что мы готовим их только раз в неделю.

Тем не менее, говяжьи ребра приготовить довольно просто. В этот рецепт я добавляю немного острого соуса. Мы не готовим их таким образом в ресторане, потому что не все любят острую пищу, но это однозначно мое предпочтение.Я сильно втираю, потому что жира так много, и лишнее втирание действительно хорошо с ним тает. Говяжьи ребрышки не заворачиваются. Вы поймете, что они закончили, когда почувствуете, что они трясущиеся и мягкие.

Говяжьи ребрышки Аарона Франклина

---

Состав

• 1 полка (от 3 до 5 фунтов) коротких говяжьих ребер (с тарелки, а не из патрона)
• 1 столовая ложка острого соуса, например, Cajun Chef или Crystal
• От 1/3 до 1/2 стакана грудинки и говяжьего ребра
руб.
• Бутыль с распылителем воды, уксуса или другой жидкости
• Дрова с приправами (желательно дубовые или гикориевые)

Говяжьи ребрышки руб.

• В равных частях молотый черный перец 16 меш и кошерная соль

Инструкции

Обзор

• Нагрейте коптильню до 285 ° F и убедитесь, что поддон для воды заполнен.
• При необходимости обрежьте ребра.
• Смажьте ребра очень легким слоем острого соуса.
• Нанесите втирку (соль и черный перец в равных частях).
• Готовьте ребра мясной стороной вверх при температуре 285 ° F примерно 8–9 часов.
• Spritz в течение последних 2-3 часов.
• Проверьте готовность, потыкая по ребрам; когда они будут похожи на топленое масло (около 203 ° F между косточками), подавайте.

Шаг 1 НАЧАТЬ ПОЖАР.

Разведите огонь и нагрейте коптильню так, чтобы на уровне решетки было около 285 ° F.

Step 2 ОБРЕЗАТЬ РЕБРА.

Говяжьи ребрышки обычно бывают довольно чистыми и хорошо обрезанными, в отличие от свиных ребер и грудинки, так что делать особо нечего. Если вы видите большие куски или лоскуты жира, обрежьте их. Кроме того, я не обрезаю говяжьи ребра.

Шаг 3 НАНЕСЬТЕ ПЛИТКУ.

Когда я готовлю для себя, я люблю поливать ребра небольшим количеством острого соуса. Конечно, вы можете намазывать чем угодно — от воды до горчицы и уксуса.Глазурь в основном служит для того, чтобы натертый слой прилипал к поверхности мяса. Я просто думаю, что небольшой намек на землистую пряность из бутылки горячего соуса — забавное дополнение к говяжьим ребрам. Вы не можете ощутить его вкус в конечном продукте, но он помогает создать внутренние слои аромата.

Step 4 ПРИМЕНИТЬ РУБ.

Возьмите шейкер и удерживая его на 1-2 фута выше ребер, обильно нанесите растирание — немного тяжелее, чем на грудинку. Это потому, что говяжьи ребрышки, какими бы богатыми они ни были, они еще богаче.Дополнительное растирание в конечном итоге приводит к образованию коры, которая немного уравновешивает это богатство. Я обычно использую от 1/3 до 1/2 стакана рубца на каждую решетку говяжьих ребрышек.

Step 5 ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕБЕР.

Положите ребра мясной стороной вверх в коптильню. Как обычно, я готовлю мясной стороной вверх, потому что я определил, что у моих курильщиков больше тепла, и крышка для мяса и жира справится с этим. Если снизу идет больше тепла, можно попробовать положить мясо стороной вниз. Опять же, решать вам — ребра могут хорошо выйти в любом случае.Варить 8-9 часов, пока не будет готово.

Шаг 6 SPRITZ.

В течение последних 5 часов или около того, довольно часто сбрызгивайте водой или другой жидкостью, чтобы кончики не пригорели.

Шаг 7 ЗАВЕРШИТЕ, ЗАТЕМ СЕРВИСЬ.

Проверьте степень готовности, осторожно вставив зубочистку между двумя мембранами: той, которая находится за пределами костей, и той, которая отделяет кости от мяса. Внутри мясо должно быть очень нежным. В качестве альтернативы, измерьте внутреннюю температуру: ребра должны быть обработаны, когда они достигнут 203 ° F.Дайте им отдохнуть не менее 30 минут перед подачей на стол. Говяжьи ребрышки подаются на кости, но отлично подходят для совместного использования.

Рецепт барбекю Франклина от Аарона Франклина и Джордана Маккея. Закажите свою копию здесь.

Как сварить говяжьи ребрышки: 5 простых шагов

Вы, наверное, были в ресторане, где подают говяжьи ребра, и, вероятно, задавались вопросом, как они делают его таким вкусным. Воспроизвести тот же вкус и текстуру в домашних условиях не всегда легко, особенно в зависимости от нарезки и качества мяса на вашем местном рынке.Однако есть простой способ получить отличную текстуру путем кипячения. Кроме того, отварив говяжьи ребра, вы снимете с мяса часть жира, что сделает его одним из самых здоровых способов приготовления ребер в домашних условиях.

Конечно, после приготовления вам нужно будет добавить специи, колбасы и другие добавки, чтобы вкус был восхитительным. Но это зависит от вас и от блюда, которое вы собираетесь съесть в следующий раз. Если вы задавались вопросом, как отварить говяжьи ребрышки и получить вкусную текстуру, эта статья вам подойдет.

Вы также можете прочитать нашу статью о том, как варить говядину.

Как отварить говяжьи ребрышки, шаг за шагом

На местном рынке вы можете найти самые разные виды говяжьих ребер, и они во многом отличаются друг от друга, в том числе способом их нарезки и их упаковкой. Вы даже можете обнаружить, что мясники дают каждому по-другому, что усугубляет путаницу. Но все они имеют что-то общее. Говяжьи ребра содержат меньше жира, по крайней мере, по сравнению со свиными ребрами.Это хорошо, если вы хотите сохранить здоровье, но плохо, если хотите сохранить вкус и получить нежное и влажное блюдо. К счастью, кипячение решает проблему и обеспечивает нужную текстуру.

Сначала вам нужно будет выбрать между спинкой и короткими ребрами. Первый вырезан из верхней части грудной клетки, а второй — из нижней. Задние ребра отлично подходят для барбекю; короткие ребрышки обычно продаются в больших коробках в продуктовом магазине, и они не подходят для копчения, но отлично подходят для тушения.

Теперь вы знаете, какие виды говяжьих ребер известны, давайте сразу перейдем к пошаговой инструкции:

Шаг 1: нарежьте говяжьи ребра

Мы можем сказать, что первым шагом является выбор правильного типа говяжьих ребер, нарезка их на более мелкие части и положить их в кастрюлю.

Шаг 2: Добавьте воды и вскипятите.

После первого шага добавьте примерно 1 полтора литра воды или до тех пор, пока ваши ребра не будут полностью покрыты водой на 2 сантиметра выше. Затем накройте кастрюлю и оставьте на некоторое время, пока вода не закипит.

Шаг 3. Добавьте специи и овощи

Когда вода закипит, самое время добавить другие овощи и специи, чтобы улучшить вкус говяжьих ребер. Мы рекомендуем использовать соль, лавровый лист, лук, черный перец и 4 или 5 молодых морковок. После закипания эта смесь придаст вашим говяжьим ребрам интересный вкус, который станет основой для создания фантастического блюда для ваших гостей.

Шаг 4: Перемешайте и готовьте в течение одного часа

По достижении этой точки очень важно перемешать кипящую смесь и оставить ее готовиться не менее одного часа.Обычно это наиболее подходящее время для получения мягкой текстуры и завершения процесса приготовления. Однако также рекомендуется попробовать текстуру мяса и перестать варить, когда оно станет мягким.

Шаг 5: Слейте воду и подавайте

После получения нужной текстуры вам нужно осторожно слить кипящую воду и подать говяжьи ребрышки с гарниром и другими специями и соусами по вашему вкусу. Добавьте к нему немного овощей, если вы не добавляете в ребрышки салат.

Как долго варить говяжьи ребра

Если вы никогда не готовили это блюдо, скорее всего, вы не знаете, как долго варить говяжьи ребра. Это во многом зависит от используемого вами кроя и цели. Вы подаете говяжьи ребрышки сразу после варки? Или, может быть, вы планируете сделать их мягкими, отварив, а затем приготовив на гриле. Большинство поваров не согласны с тем, следует ли варить говяжьи ребра, и придерживаются разных мнений по этому поводу. Вы получите отличную консистенцию, но если вы не будете осторожны, отваривание может испортить вкус ваших говяжьих ребер.Вот почему так важно добавлять соль и другие ингредиенты, перечисленные выше.

После этого кипячение может занять как минимум 45 минут, но это зависит от того, что вы планируете заранее. В следующей таблице мы рассмотрим время кипячения и дадим вам рекомендации в зависимости от каждого случая.

Приготовление	Время кипячения	Рекомендация
Готовые говяжьи ребра	20 минут	Если вам нужно восстановить мягкую текстуру и температуру предварительно приготовленных говяжьих ребер, 20 минут обычно достаточно
Для размягчения говяжьих ребрышек для гриля	45 минут	Если вы планируете готовить на гриле, сделайте смягчение на средне-слабом кипении в течение 45 минут и продолжайте готовить на гриле
Для приготовления говядины ребра без гриля	60 минут	Если вы не готовите на гриле, используйте достаточно специй, чтобы получить отличный вкус и текстуру

Как сварить говяжьи ребрышки (лучший рецепт)

Имя автора рецепта Короче говоря, бывают разные виды говяжьих ребер.В некоторых из них больше мяса, а другие отлично подходят для барбекю. Обязательно подберите подходящий сорт и начните с нарезания ребер на мелкие кусочки. Прежде чем добавлять специи в кипящую воду, обязательно добавьте ребрышки, чтобы начать готовку. Рекомендуем использовать соль, черный перец, молодую морковь, лавровый лист и лук. Вы можете добавить в смесь другие ингредиенты, и это важно сделать, потому что в противном случае ваши говяжьи ребра могут стать невкусными, когда вы закончите кипячение. Некоторые люди предпочитают кипятить некоторое время, чтобы сделать мясо размягченным, а затем приступить к приготовлению на гриле.Если это ваш случай, вы можете немного сократить время закипания, а затем продолжить готовку на гриле.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Основное блюдо

Кухня все

Порции 28 граммов

Калорий 63 ккал

Оборудование

• 4 900 разделочная доска

  9002 900

  Нож

• Сковорода

• Чайная ложка

• Столовая ложка

• тарелка

Ингредиенты

• Говяжьи ребра
• Соль
• Вода
Лавровый лист

Примечания

Полезные советы:

• Добавьте специи после кипячения, чтобы облегчить смешивание ингредиентов и вкус.
• Вы можете использовать кипячение, чтобы размягчить мясо, а затем перейти к приготовлению на гриле или любому другому способу приготовления

Ключевое слово говяжьи ребра, как ребрышки долго варить, как варить ребра говяжьи

V эпоха Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Говяжьи ребрышки в духовке

Говяжьи ребрышки в духовке станут вашим новым любимцем! Они нежные, очень мясистые, запеченные и медленно доводятся до совершенства.Кроме того, для этого рецепта мы используем короткие ребрышки или короткие ребрышки, в которых мяса больше, чем в популярных говяжьих спинных ребрах, и всегда лучше, не так ли? Мы говорим ДА, особенно когда речь идет о нежных говяжьих ребрышках suuuuper , которые можно буквально нарезать вилкой.

Вот такие говяжьи ребрышки в духовке:

• рецепт ребрышек без суеты и без лишнего шума!
• тендер с опавшими костями
• приправленный восхитительным сухим натиранием, а затем завершенный вашим любимым соусом барбекю

Как приготовить короткие говяжьи ребрышки в духовке:

Если вы когда-нибудь делали наши свиные ребрышки по-деревенски в духовке, то процесс на самом деле очень похож, с некоторыми изменениями. Низкий и медленный — это ключ к приготовлению ребер в духовке.

Последний шаг для получения липкого и карамелизирующего соуса барбекю — это быстрый переход от «запекания» к «жарке» в самом конце. Этот надежный метод позволит вам каждый раз получать нежные ребрышки с правильной текстурой соуса!

Список ингредиентов:

Мы разделили список ингредиентов на две части: что вам понадобится для сухого натира и что вам понадобится для приготовления самих ребер.

Сухой крем для ребер:

• Коричневый сахар
• Копченый перец
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Тминный порошок
• Соль
• Черный перец
• Сушеный орегано

Короткие ребрышки:

• Говяжьи ребрышки (также называемые ребрами динозавра или короткими ребрами)
• Вода
• Яблочный уксус
• Соевый соус
• Вустерширский соус
• Соус барбекю (самодельный или покупной)Говяжьи ребрышки:

  Для справки, мы хотели показать вам разницу между говяжьими ребрами спины и пластинчатыми ребрами (иногда называемыми короткими ребрами или ребрами динозавра). Посмотрите, сколько мяса вы получите!

  Поскольку в мясных ребрышках много жира, их лучше всего готовить на медленном огне, чтобы жир растекся и мясо стало действительно нежным. Если у ваших ребер очень толстый слой жира, вы можете уменьшить его до толщины 1/4 дюйма.

  Процесс:

  Вы не только получите больше мяса с короткими ребрышками, но и говяжьи ребрышки в духовке приготовить очень просто!

  Вот краткое изложение процесса, но обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов и полный рецепт:

  1. Приправить сухим растиранием: Смешать все сухие ингредиенты для протирания и покрыть ребра растиранием, затем поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.Сухой натер служит двум целям: смягчить и придать аромат.
  2. Выпекать ребрышки в духовке: Налейте жидкость для тушения в форму для запекания и добавьте говяжьи ребрышки. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте до готовности (от 3 1/2 до 4 часов при 275 ° F). Вы поймете, что они закончили, когда они буквально отвалятся от кости.
  3. Жаркое: Слейте жидкость для тушения и включите духовку в режим жарения. Смажьте соусом барбекю и жарьте ребрышки в течение 4-7 минут, пока соус не станет густым, липким и карамелизованным.Внимательно наблюдайте за ними под жаровней — они могут быстро загореться! Снимите, накройте фольгой и дайте им постоять 10 минут.

  Советы по рецептам:

  • Используйте посуду достаточно глубокой, чтобы вместить всю жидкость для тушения, а также жир, который отходит от ребер. Когда ребрышки будут готовы, у вас получится вдвое больше жидкости для тушения.
  • Если вы хотите для приготовления говяжьих ребер в духовке с использованием задних ребер, сократите время приготовления примерно на 1 час (или более), в зависимости от толщины мяса.
  • Не добавляйте соус для барбекю слишком рано, иначе он станет водянистым из-за пара, выделяемого ребрами во время тушения. Подождите до самого конца, затем обязательно карамелизируйте его на сильном огне жаровни.
  • Поскольку на ребрышках много жира, попадающего в мясо, лучше всего их готовить на медленном огне.

  Часто задаваемые вопросы о говяжьих ребрышках в духовке:

  При какой температуре нужно готовить говяжьи ребра?

  Мы готовим наши говяжьи ребра на тарелке при температуре 275 ° F, тем более что в этом отрубе больше жира.Этот низкий и медленный метод приводит к тому, что говяжьи ребра, мягкие вилкой, отваливаются от кости!

  Приготовление ребер делает их более нежными?

  Для этих говяжьих ребрышек, да. Если они не размягчаются вилкой, верните их в духовку и продолжайте готовить при низкой температуре 275 ° F, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Когда все будет готово, вы сможете легко нашинковать мясо вилкой.

  Стоит ли накрывать ребра во время приготовления в духовке?

  Да! Накройте ребра фольгой, чтобы они могли тушиться в жидком и жирном виде.Благодаря этому методу говяжьи ребрышки получаются идеально сочными, нежными и не пересыхают.

  Наши говяжьи ребрышки в духовке — это вкусный семейный обед без особых усилий! Нам нравится, когда большую часть работы выполняет духовка, не так ли? А ребра — это всегда удовольствие. Посмотрите еще несколько наших любимых рецептов ребрышек:

  Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию. Вы не платите ничего дополнительно, но это поможет нам держать свет включенным.

  Еще несколько рецептов, которые вам понравятся:
  • Тушеные говяжьи ребрышки в красном вине: насыщенный винный соус выводит эти тушеные говяжьи ребрышки на совершенно новый уровень! Это более изысканный вариант коротких ребер, который идеально подходит, если вы ищете уютный, но элегантный ужин.
  • Кимчи Slaw: это хрустящее, хрустящее и освежающее блюдо из кимчи представляет собой яркую смесь свежих овощей в легком кисло-сладком винегрете.
  • Кукурузный хлеб: Ребра практически неполны без партии нежного маслянистого кукурузного хлеба! Этот классический рецепт очень полезен — убедитесь, что у вас под рукой есть мягкое сливочное масло и жидкий мед!

  Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

  Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

  Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

  Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

  Состав

  Сухая руб

  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано

  Ребра

  • Ребрышки из говяжьей тарелки от 4 до 5 фунтов (также известные как ребрышки дино или короткие ребрышки)

  Жидкость для тушения

  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса

  Соус барбекю

  • 1/2 стакана соуса для барбекю (домашнего или купленного в магазине)

  Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты для сухого втирания.
  2. Смажьте ребра теркой по всей поверхности. Поместите ребра в холодильник на 2 часа или на ночь. (Сухая растирка действует как смягчитель, а также усилитель вкуса).
  3. Разогрейте духовку до 275 ° F.
  4. Смешайте жидкость для тушения и вылейте ее в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов или противень с боковыми стенками.
  5. Поместите говяжьи ребрышки в жидкость для тушения и плотно накройте форму алюминиевой фольгой. Выпекать от 3 1/2 до 4 часов или до готовности (они буквально отвалятся от кости).
  6. Выньте ребра из духовки и слейте жидкость для тушения (слейте жидкость или оставьте ее для супового бульона). Включите духовку, чтобы жарить.
  7. Смажьте ребрышки соусом для барбекю. Жарьте на гриле без крышки в течение 4-7 минут, пока соус не станет густым, липким и карамелизированным. Внимательно следите за ребрами, когда они находятся под жаровней, так как они могут быстро подгореть.
  8. Выньте ребра из духовки, накройте фольгой и дайте им постоять 10 минут.

  Банкноты

  • Убедитесь, что вы используете блюдо, стенки которого вмещают весь тушеный сок и жир с ребер.Когда наши ребрышки закончили готовить, у нас было почти вдвое больше жидкости, чем мы начали.
  • В этом рецепте мы используем большие ребрышки. Они также известны как короткие пластинчатые ребра, короткие ребра или ребра Дино. Этот рецепт также подходит для коротких ребер патрона. Если вы используете ребрышки, вам нужно будет сократить время приготовления примерно на 1 час или более (в зависимости от толщины мяса на ребрах). На ребрах говяжьей спинки не так много мяса, как на коротких.
  • Не нужно класть соус барбекю на ребра до самого конца приготовления.Если надеть его слишком рано, он станет водянистым, так как ребрышки отпариваются и тушатся под фольгой.
  • Увеличьте температуру духовки на последнем этапе, когда поливаете ребра соусом для барбекю. На сильном огне соус для барбекю загустеет и станет карамелизированным. Ребра уже будут приготовлены, поэтому вам нужно только полить их соусом и дать соусу стать густым и липким под жаровней.
  • Если у вас толстые ребра с мясом толщиной более 2 дюймов, вам может потребоваться увеличить время приготовления на 30–45 минут.
  • Пластинчатые ребра обычно имеют большое количество жира, вкрапленного в мясо. Лучше всего, когда они готовят медленно и медленно, чтобы жир растекся, а мясо стало нежным.
  • Если на ребрах толстый слой жира, обрежьте жир до толщины 1/4 дюйма.

  Информация о питании:

  Выход: 6 Размер порции: 1
  Количество на порцию: Калории: 972 Всего жиров: 62 ​​г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 269 мг Натрий: 1434 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 83 г

  Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

  .

  No related posts.