Подлива из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В последнее время ко мне часто обращаются начинающие кулинары с вопросом: как приготовить подливку из говядины. Я с радостью поделюсь этим рецептом, который прекрасно подходит для повседневного рациона. Несмотря на то, что говядину считают жесткой, приготовленное по этому несложному рецепту мясо получается сочным и нежным.
 

Вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок (тогда количество воды следует уменьшить) или свежие помидоры, измельченные с помощью блендера или мясорубки. Кроме этого, рецепт подливы из говядины можно немного разнообразить, добавив порезанную кружочками морковь и сладкий перец.

Ингредиенты:

охлажденное филе говядины 500 г

репчатый лук 2 головки

томатная паста 2-3 ст. л.

подсолнечное масло рафинированное 5 ст. л.

пшеничная мука 2 ст. л. без горки

очищенная холодная вода 400 мл

поваренная соль1 ч. л.

паприка щепотка

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса (гвоздика, куркума, майоран, тмин, тимьян) 1 ч. л.

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 6Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем мясо

  Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины. Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной.

• Шаг 2: Обжариваем говядину на подсолнечном масле

  Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха. Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать.

• Шаг 3: Добавляем специи и соль в мясо

  Во время обжаривания мясо пустит сок. Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: кумин, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, куркума, карри, мускатный орех, эстрагон или розмарин. Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно.

• Шаг 4: Нарезаем репчатый лук

  Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами.

• Шаг 5: Добавляем лук к мясу

  Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук. Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне.

• Шаг 6: Добавляем муку

  Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты.

• Шаг 7: Добавляем томатную пасту

  Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат.

• Шаг 8: Добавляем фильтрованную воду

  Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой. Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой. Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

• Шаг 9: Добавляем в подливу из говядины зелень

  Помоем и обсушим ароматную зелень. Мелко порежем петрушку и добавим ее в подливу. Перемешаем. Потушим блюдо еще минуту и выключим огонь.

• Шаг 10: Подача

  Ароматную подливу из говядины подают горячей вместе с гарниром. Это могут быть макаронные изделия, как в нашем случае, картофельное или другое овощное пюре, различные каши или запеченные овощи.

  Приятного аппетита!

Подлива из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов подливы из говядины)

Подлива из говядины 4.3

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Бефстроганов в лаваше 4.3

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

«Соба Меши» в итальянском стиле 4.4

Сегодня у нас на обед японское блюдо «Соба Меши» в итальянском стиле. Заинтересовались? И я, как только увидела этот рецепт на иностранном сайте, поняла, что это очень вкусно и сытно. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Вкусная говяжья подлива 4.5

У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.02.2018

Говядина на сковороде с морковью и луком 4.5

Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2018

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Подлив из говядины 4.6

Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным. Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016

Подлива классическая 3.5

Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Пюре с подливкой 5.0

Пюре с подливкой из тушеного с луком мяса станет одним из ваших любимых блюд. Оно получается нежным, ароматным, особенно такой вариант обеда или ужина нравится детям. Украсьте все зеленью или овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.01.2019

Подлива для риса 4.3

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить подливу к рису без особого труда. Такая подливка поможет разнообразить обычный рис и накормить даже ребенка. Вкусно и непременно сытно. То, что надо. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.08.2017

Говядина по-кремлевски 3.3

Говядина по этому рецепту получается очень нежной с легким сливочным ароматом. Приготовить проще простого: положил все ингредиенты в сотейник и забыл на полтора часа. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.10.2018

Подлива к рису 4.2

Если вы любите рис и не знаете, чем его дополнить, тогда оставайтесь с нами, ведь сегодня я хочу поведать вам, как приготовить подливу к рису. Это будет мясная подливка с фаршем и овощами. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.07.2017

Мясная подлива из говядины 2.3

С мясной подливой даже скучная гречка станет гораздо вкуснее! Показываю простой рецепт как приготовить вкусную и аппетитную мясную подливу из говядины! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.02.2016

Подливка с мясом 5.0

Мясная подлива подходит к любой каше и макаронам. Сделать ее очень просто, получается большая порция, которой хватит на несколько дней. Расскажу подробно о том, как приготовить подливку с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2018

Подливка из говядины 3.8

Для вкусного и сытного обеда можно приготовить подливку из говядины. Если замариновать мясо заранее, то через 30-40 минут блюдо уже можно будет подавать к столу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2013

Говяжья мякоть 4.3

Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

Подлив в мультиварке 3.7

Подлив в мультиварке по данному рецепту может быть приготовлен из любого мяса, все равно получится очень вкусно. Все, что нужно для хорошего блюда — кусочек мяса, мультиварка и немного овощей! 😉 …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Подлива к гречке 3.5

Есть один очень интересный рецепт подливы к гречке — это луковая подлива! Готовится она из мяса и большого количества лука. Получается подлива на редкость ароматной, а мясо — сочным и нежным. …далее

Добавил: Galate 28.01.2015

Говядина в соусе терияки 3.5

Говядина в соусе терияки — это именно то блюдо, которым принято восхищаться. Нежные кусочки мяса в пикантном терияки в сочетании с кусочками брокколи и зеленым луком. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.10.2016

Говядина, тушенная с кефиром 5.0

Если хотите приготовить мягкое, сочное а ароматное мясо, предлагаю сделать его по этому рецепту. Говядина, тушенная с кефиром — отличное блюдо, к которому подойдут на гарнир любые овощи или каша. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017

Соус из говядины 5.0

Это необычный рецепт вкусного блюда для всей семьи. Интересный и пикантный вариант, как приготовить соус из говядины. Сытное и аппетитное блюдо обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Искандер кебаб 5.0

Кебаб — это визитная карточка многих восточных стран. В общем варианте можно сказать, что это мелконарезанное мясо, обжаренное на открытом огне в специях и пряностях. Предложу один из вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.11.2016

Говядина, тушеная с шафраном 5.0

Сложность приготовления этого блюда в том, что подобрать нужное количество ингредиентов можно только с опытом. В указанном рецепте, по моему мнению, идеальное сочетание ингредиентов и их количество. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.11.2018

Подлива из грибов со сливками 3.5

Мясо под сливками в сочетании с грибами… А если еще на гарнир — томленая гречка? Ну как? Нравится? Давайте приготовим и убедимся в этом! …далее

Добавил: Nufica 30.01.2015

Подлива из говядины в мультиварке 4.5

Не важно, какой гарнир вы любите больше всего, ведь и с макаронами, и с рисом, гречкой или картофелем, эта подлива будет идеально сочетаться – с ней вы легко приготовите отличный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 10.11.2014

Подлива с говядиной 3.5

Подлива является для меня любимым блюдом из детства, которое мама делала и в будние дни, и на праздники. Для особенных случаев к ней подавался необычный гарнир, а рецепт использовали этот. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2017

Подливка для риса 5.0

Подливка улучшает вкус любого блюда, добавляет ему новые нотки. По этому рецепту вы приготовите вкусную мясную подливку к рису и обычное, давно знакомое блюдо заиграет по-новому и понравится всем! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Говядина в сливочном соусе 3.8

Вы когда нибудь делали говядину в сливочном соусе? Рекомендую обязательно попробовать! Мясо получается удивительно нежным, ароматным и сочным. В сочетании с вашим любимым гарниром получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.08.2014

Подлива из говядины со сметаной 4.9

Вряд ли найдётся тот, кто не пробовал подливу из говядины со сметаной. Мягкое мясо в нежном сливочном соусе придётся по душе и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Nufica 26.04.2015

Жаркое из говядины с грибами

Просто не могу не поделиться с вами этим потрясающим рецептом. Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.02.2017

Говядина с подливкой в мультиварке 5.0

Аппетитная говядина с подливкой отлично подойдет к картофельному пюре. Готовлю мясо в мультиварке, поэтому оно получается очень нежным и сочным. …далее

Добавил: Bestpovar 24.10.2014

Говядина с макаронами 5.0

Предлагаю вам приготовить нежную и сочную говядину с макаронами в сливочном соусе. Простое, но вкусное, блюдо будет не стыдно подать и гостям. Смотрите рецепт приготовления и берите себе на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.10.2016

Говядина в густом томатном соусе 1.0

Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.06.2018

Говядина, тушенная с грибами и бренди-соусом 5.0

Говядину по этому рецепту можно готовить как целым куском, так и нарезанную на кусочки. Можно готовить и томить в духовке, а можно на плите. Рецепт очень-очень простой, пробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.07.2018

Бельгийский гуляш Стофвлее 4.0

Я всем очень рекомендую приготовить это бельгийское мясное блюдо, — оно не похоже ни на что! Очень необычно и оригинально. Такого Вы точно никогда не пробовали! Интересно? Заходите и смотрите рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.07.2018

Вкусный бефстроганов

Это блюдо сделать очень просто и достаточно быстро. Вы можете подать его с любым гарниром на выбор. Многие предпочитают пасту или картофель. Расскажу, как приготовить вкусный бефстроганов. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.04.2018

Говядина по-сицилийски 4.0

Невероятно вкусный рецепт приготовления говядины в подливе, которую можно подать с любым гарниром. Берите на заметку! …далее

Добавил: Homemadefood 24.04.2021

Говядина с подливкой как в садике 5.0

Пожалуй, вкуснее и полезнее еды, чем в детском садике, сложно придумать. Предлагаю вспомнить детство и приготовить мясо с подливой, ну точно по вкусу, как в детском соду. Готовится оно очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.10.2018

Приготовление подливы с говядиной дома во многом схоже с приготовлением гуляша, однако в данном случае совсем не обязательно подразумевается использование муки, томатной пасты и картофеля. К тому же, мясная подлива — это исконно русское блюдо, которое, как правило, готовится на воде или бульоне. Интересно, как сделать вкусную подливу из говядины, чтобы мясо получилось невероятно нежным? Смотрите наши рецепты.

Подлива из говядины рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

В последнее время ко мне часто обращаются начинающие кулинары с вопросом: как приготовить подливку из говядины. Я с радостью поделюсь этим рецептом, который прекрасно подходит для повседневного рациона. Несмотря на то, что говядину считают жесткой, приготовленное по этому несложному рецепту мясо получается сочным и нежным.

Шаг 2:

Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины. Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной.

Шаг 3:

Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха. Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать.

Шаг 4:

о время обжаривания мясо пустит сок. Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: кумин, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, куркума, карри, мускатный орех, эстрагон или розмарин. Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно.

Шаг 5:

Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами.

Шаг 6:

Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук. Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне.Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты.

Шаг 7:

Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат.

Шаг 8:

Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой. Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой. Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежны

Шаг 9:

Ароматную подливу из говядины подают горячей вместе с гарниром. Это могут быть макаронные изделия, как в нашем случае, картофельное или другое овощное пюре, различные каши или запеченные овощи.

Подлива к пюре с мясом рецепт с фото

Первым делом моем говядину, обсушиваем ее от лишней влаги при помощи бумажных полотенец, а затем нарезаем мясо на кусочки среднего размера. Это могут быть кубики или прямоугольники, брусочки — форма зависит от личных предпочтений. Перекладываем говядину в миску подходящего размера, присыпаем небольшим количеством соли и черным молотым перцем, хорошо перемешиваем прямо руками, втирая приправы в мякоть. Добавляем к мясу указанное количество муки и снова все вместе мешаем руками.

Далее подготавливаем необходимые овощи: моем, чистим. Лук режем небольшими кубиками или четверть кольцами, морковь крупными кусочками, сельдерей также нарезаем небольшими кусочками. Чеснок мелко рубим ножом.

Ставим на огонь большую глубокую сковороду (можно воспользоваться казаном, утятницей), желательно, чтобы она была с толстым дном. Разогреваем ее на среднем огне, добавив половину сливочного масла и половину растительного. Когда оно растопится, выкладываем в него подготовленное мясо и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до легкой румяности.

Перекладываем обжаренное мясо на большую тарелку, а в сковороду добавляем оставшееся растительное масло. Выкладываем в разогревшееся масло лук и чеснок, обжариваем их, помешивая, 3 минуты. После посыпаем все паприкой и кладем томатную пасту, перемешиваем, готовим 2 минуты. Добавляем морковь и сельдерей, жарим, мешая, все вместе еще 2 минуты.

Вливаем бульон, добавляем обжаренную говядину, сушеные итальянские травы (или свежий тимьян), соль и черный молотый перец. Перемешиваем, пробуем на вкус, регулируем количество соли и специй. Доводим смесь до кипения, добавляем оставшееся сливочное масло. Затем убавляем огонь на минимум, накрываем сковороду крышкой и готовим подливу в течение 4-6 часов в зависимости от качества мяса — оно должно стать мягким и нежным. Можно при желании воспользоваться мультиваркой, что сделает процесс немного проще и быстрее.

Ближе к концу готовки отвариваем картофель и готовим картофельное пюре. Подаем готовое пюре с подливкой, украшаем рубленой петрушкой. Последнюю можно заменить на любую другую свежую зелень или и вовсе обойтись без нее.

Приятного аппетита!

Гуляш с подливкой рецепт

Оригинальный венгерский гуляш с подливкой – это самое простое и вкусное блюдо ставший привычным в нашей стране. Хозяйки полюбили его за быстроту в приготовлении, а все остальные обожают мясной гуляш за его вкус, где преобладает мясная подливка и нежный гарнир.

Как правило, качество мяса бывает сложно предопределить, поэтому точное время приготовления может быть разное. В среднем, весь процесс может занять около часа времени. Если не учитывать гарнир, то на приготовление мясной подливки уйдет 40 минут.

Гуляш из говядины с картофельным пюре

Нарезать говядину на средние кусочки. Разогреть масло и недолго обжарить мясо, пока не начнёт пускать сок и станет чуть поджаристым.

Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук, тертую морковь и продолжайте тушить на небольшом огне с приоткрытой крышкой, пока лук и морковь заметно не размякнут.

Развести томатную пасту, муку, сметану в 100 мл. теплой воде и тщательно взболтать вилкой, чтобы небыли комки.

Влить приготовленный томатный смесь к мясной поджарке и на среднем огне, не переставая помешивать довести до лёгкого кипения, пока гуляш не начнёт густеть, примерно 5-8 минут.

Если окажется, что гуляш получается чересчур густой, можно долить прокипячённую воду и довести до необходимой густоты.

Картофельный гарнир к мясу

Лучшее, что можно предложить для гуляша – это картофельное пюре. Для этого следует отварить картофель самым обычным способом, в подсоленной воде с всевозможными приправами и без мундира. Затем слить не до конца воду и размять в ней картофель. Чтобы приготовить картофельный гарнир к мясу нужно добавить в тёплое пюре сливочное масло, влить горячее молоко, посолить и размять до гладкой консистенции.

Мясная подливка с картофельным пюре отличное сочетание продуктов и превосходный результат. Гуляш из говядины с гарниром – это сытное блюдо, с нежным вкусом.

Надеемся, что теперь в знаете как приготовить гуляш с подливкой и сможете им накормит свою семью вкусным и сытным обедом.

самые вкусные и сочные рецепты

Подлив из говядины – отличное решение и дополнение для гарнира. Прекрасно подойдет для любого ужина или обеда, понравится и взрослым, и детям. Говяжий подлив хорош и тем, что это гармоничное сочетание мяса и соуса. Именно это сочетание может подарить новые вкусовые ощущения уже привычным кашам или макаронам. Готовится подлива очень просто, а, значит, справиться с ней любая хозяйка, даже начинающая.

Рецепт подливы из говядины

Не будем долго ходить вокруг да около, а перейдем непосредственно к приготовлению говядины с подливом. Как всегда, мы начинаем с подготовки ингредиентов.

Ингредиенты

• не жирная, не жилистая говядина – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сметана (15% жирности) – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• мука белая пшеничная – 1 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец, сахар, специи – по вкусу.

Как сделать подлив из говядины?

Готовить подлив из мяса говядины с мукой можно на сковороде или в кастрюле. Важно, чтобы посуда имела антипригарное покрытие и толстые стенки. Ну, а теперь, давайте перейдем к пошаговому приготовлению:

1. На подливу из телятины лучше выбирать молодое, не жирное, не жилистое мясо. У говядины обязательно нужно срезать пленки и жир. Зачищенный кусок нужно обмыть холодной водой, дать стечь, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо удобными кусками: главное, чтобы они были одинакового размера, а вот их форма – не имеет никакого значения (могут быть и кубики, и полосочки).
2. Овощи. Их чистим, а из сладкого болгарского перца дополнительно удаляем все косточки. Овощи нарезаем не крупно так, как любите и как удобно.
3. На сковороде (в кастрюле) нагреть масло и обжарить мясо. Лучше всего жарить на среднем огне. В такой ситуации это займет около 10-15 минут. Не забывайте мясо перемешивать. В итоге – вы должны получить румяную корочку на равномерно белесых кусках.
4. Когда говядина «в кондиции», добавьте к ней овощи. На среднем огне пассеруйте все вместе около 7-10 минут. Овощи должны размякнуть, после чего – огонь можно уменьшить.
5. Говядину и овощи присыпьте мукой, хорошо перемешайте, чтоб получилась однородная масса.
6. В отдельной емкости смешайте томатную пасту, сметану и воду. Получившуюся смесь тонкой струйкой влейте на сковороду, постоянно тщательно перемешивая. Так, в подливе не образуются противные комки, которые вполне могут испортить весь вкус.
7. Теперь добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
8. Попробуйте подливу. Если она кажется Вам немного кислой, обязательно добавьте чайную ложечку сахара. Кислоту дает томатная паста, а сахар поможет ее нейтрализовать.
9. Когда подлива доведена до вкуса, на самом медленном огне, тушите ее еще около 20-30 минут. Когда мясо покажется Вам достаточно мягким, можно снять подливу из говядины с огня и подавать к столу.

Уточнение на «всякий случай»
Подлива из говядины по рецепту выше, может быть приготовлена и в мультиварке. Последовательность и суть рецепта – не меняется. Для того или иного процесса готовки, используйте одноименную программу (для жарки – «Жарку» и т.д.). Ну, либо можно весь рецепт готовить в ручном режиме.

Как приготовить подливу из говядины с томатной пастой?

Еще мы подготовили для Вас пошаговый рецепт подливы из говядины только с томатной пастой. Без сливочной составляющей, мясо получится менее нежным, но это можно легко компенсировать, протушив подливу немного дольше обычного.
Для вкусной подливы из говядины, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, сахар, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо зачистить, обязательно очистить от грубых пленок и жил. Обмыть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами. Снова нарезаем удобными кусочками.
2. Лук, морковь зачистить и нарезать небольшими кусочками. Можно нарезать лук тонкими полукольцами, а морковь – натереть на крупную терку. Либо, если Вы любите вкус морковь в блюде, можно положить и более крупные куски.
3. На сковороде с раскаленным маслом обжарьте мясо до румяности, каждый кусочек должен стать равномерно белым.
4. После – добавляете томатную пасту, воду. Хорошо перемешать, довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи. По необходимости – добавить сахар, если подлив покажется Вам кислым.
5. Подливу томить на медленном огне, можно накрыть крышкой, в процессе – подливу нужно перемешивать. Томить около 40 минут – так мясо получится по-настоящему мягким и нежным.

Подлива из говядины со сметаной

Ну, и последняя на сегодня в нашем списке – подлива с говядиной и сметаной. О, это просто восхитительно нежный рецепт, за счет кислоты сметаны, говядина получается просто невероятно мягкой, сочной. Ну, а теперь, когда у Вас уже «потекли слюнки», разберем поскорее ингредиенты:

• сочная, мягкая, не жирная говядина – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, другие специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление будет выглядеть следующим образом:

1. Ничего нового – мясо, как и в прошлые разы, нужно зачистить, обмыть, просушить, нарезать.
2. Лук, как Вы поняли, тоже нужно очистить и нарезать удобными, но не слишком большими кусками.
3. На сковороде обжариваем мясо до румянца, добавляем к нему лук и жарим все вместе на среднем огне, пока лук не обмякнет.

Совет от Сошьера
В этом рецепте можно добавить в подливу шампиньоны. Они должны быть нарезать небольшими кусочками и добавляться в момент с луком. Но, это не обязательно – лишь для вкуса и по желанию.

4. Добавить сметану, воду, перемешать. Довести подливу до кипения, по вкусу посолить, поперчить, добавить специи и, обязательно, перетертый мускатный орех. Тушить подливу около 30 минут, после – снять с огня и горячей подавать к столу с любимым гарниром.

Вот и все рецепты на сегодня. Надеемся, они придутся Вам по вкусу – ведь они такие разные, а, значит, любой отыщет вкус по душе. Готовьте на здоровье! 😉

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный — не то, что готовят в кафешках сейчас. По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.

А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?

На гарнир можно приготовить всё, что угодно. Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре. Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом — вкуснотища!

Ингредиенты

• Говядина — 500 гр.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 3 горошка
• Соль по вкусу
• Можно сметану (не
  обязательно) 1 ст. л.

Инструкция

1. Говядину промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками, можно соломкой.
   
2. Морковь натереть на терке, лук мелко накрошить.
   
3. На сковороду налить немного растительного масла. Говядину слегка обжарить.

   Обжаривать необязательно, можно добавить немного воды и потушить сразу с луком и морковью на медленном огне – минут 10-13.
   

4. После этого добавляем 1 стакан воды. Мясо должно быть немного прикрыто бульоном.

   Так как я очень люблю подливку, то добавила 1,5 стакана воды. В этом случае потом муки тоже надо будет добавить больше – 1,5 столовых ложки вместо одной.

   Тушить под крышкой на медленном огне до готовности – для говядины минут 50-60.
   

5. За 10 минут до готовности добавить 1 лавровый лист и перец. Мясо посолить по вкусу.
   
6. Налейте пол стакана воды, добавьте в стакан с водой 1 ч. л. томатной пасты и 1 или 1,5 ст. л. (в зависимости от того, сколько воды вы наливали в гуляш в самом начале) муки. Тщательно перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
   
7. Теперь добавьте эту смесь в мясо, при этом постоянно перемешивая. Потушите еще 5-10 минут. Подливка за это время должна загустеть.
   
8. Если вдруг подливка получилась слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды. У меня получилось вот такая:
   
9. Приятного аппетита!
   

Beef Tips & Gravy подается с картофельным пюре. Чистая комфортная еда!

Это чистая комфортная еда. Ароматные чаи и соус из говядины, подаются с картофельным пюре.

Это блюдо из говядины с соусом и соусом — то, что нравится моей семье. Это вкусно, легко готовить и к тому же экономично.

Комфортное питание. Как вы это определяете? Кто-то может сказать, что это насыщенный сладкий десерт, кто-то — сытная тарелка супа. В моей семье это чаще всего определяется картофельным пюре с подливкой.

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. Я ЗАРАБАТЫВАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ ЗА МОЕ ОДОБРЕНИЕ, РЕКОМЕНДАЦИИ, ОТЗЫВЫ И / ИЛИ СВЯЗЬ НА ЛЮБЫЕ ПРОДУКТЫ ИЛИ УСЛУГИ НА ЭТОМ ВЕБ-САЙТЕ. ВАША ПОКУПКА ПОМОГАЕТ ПОДДЕРЖИТЬ ЭТОТ БЛОГ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ДЛЯ ВАС И ПОЗВОЛЯЕТ МНЕ ПРИНОСИТ ВАМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ЗАБАВНЫЕ ИСТОРИИ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Сегодня, в сентябре 2019 года, я обновляю этот пост для Beef Tips & Gravy, первоначально опубликованный в апреле 2015 года.

Когда я рос, это были свиные отбивные моей мамы и грибная подливка. До сих пор одно из моих самых любимых блюд, и вся моя семья соглашается. Даже парень (теперь жених) каждый год собирает эти свиные отбивные и картофельное пюре на свой праздничный ужин.

Ингредиенты в говяжьих палочках и соусе:

• тушеная говядина
• масло сливочное
• лук
• грибы (по желанию)
• чеснок
• мука
• соль и перец
• масло
• говяжий бульон
• Вустерширский соус
• кетчуп
• Кухонный букет

Вы можете купить тушеное мясо в магазине или нарезать жаркое или круглый стейк, если они у вас есть.Я ОБОЖАЮ добавлять грибы в это блюдо, но знаю, что не все любят их так, как я. Не стесняйтесь опускать их, если они вам не нравятся.

У меня есть несколько рецептов для Kitchen Bouquet. Я получаю по нему больше вопросов, чем по любому другому ингредиенту, который я использую. Я всегда нахожу его по пакетам соуса и приправ в магазине.

Что такое «Кухонный букет»?

Kitchen Bouquet — это соус для подрумянивания и приправ, в основном состоящий из карамели с овощными ароматизаторами.Он использовался в качестве ароматизатора для соусов и других продуктов примерно с 1873 года. Некоторые говорят, что не могут найти его в своих магазинах, вы можете купить его на Amazon, или у Cooks Info есть рецепт замены кухонного букета.

Начните с обжаривания грибов, лука и чеснока на сливочном масле.

Когда они будут приготовлены, достаньте из кастрюли и отставьте в сторону. Пришло время обвалять кончики говядины в муке, посолить и поперчить.

Добавьте масло в сковороду и поджарьте говяжьи кончики.

Добавьте все жидкости и продолжайте варить на плите.

По мере приготовления подливка загустеет и будет выглядеть вот так! Если вы предпочитаете, чтобы он был еще гуще, вы всегда можете добавить немного кукурузного крахмала, чтобы сделать его еще более густым.

Подавайте с пюре из пюре!

Кто не любит картофельное пюре ?! Есть так много способов их приготовить: картофельное пюре в горшочке быстрого приготовления, картофельное пюре в мультиварке, картофельное пюре на плите, пушистое картофельное пюре и даже картофельное пюре по-деревенски!

Перейдите на следующий уровень и приготовьте это загруженное картофельное пюре, картофельное пюре с сметаной, беконом и зеленым луком или сделайте это вкусное запекание из картофельного пюре с сыром и жареным луком по-французски.Но, может быть, вы пытаетесь снизить потребление углеводов? Тогда приготовление пюре из цветной капусты, безусловно, стоит , а вы — !

Если это фото привело вас сюда, то это из моего исходного сообщения. Мы наслаждаемся этим рецептом уже много лет. Вы уже сделали это? Я хотел бы знать, что вы думаете!

В следующий раз, когда вы захотите перекусить, попробуйте это! Мы подали именно так, с картошкой и сладкой кукурузой. (без изображения) Добавьте кусочек хлеба снизу, сверху с картофельным пюре, говяжьими кончиками и подливкой, и у вас получится старый добрый бутерброд с горячей говядиной!

Давайте перейдем к этому успокаивающему рецепту говяжьих чаев и соуса, подаваемого с картофельным пюре.

Выход: 6 порций

Говяжьи кончики и подливка на картофельном пюре. Чистая комфортная еда.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 55 минут

Состав

• 2 фунта тушеной говядины
• 1/2 стика сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 8 унций нарезанных грибов (по желанию)
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 столовые ложки масла
• 32 унции говяжьего бульона
• 4 капли Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 2 чайные ложки Кухонный букет

Инструкции

1. Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне, добавить лук, чеснок и грибы.Обжарить около 10 минут. Снимите со сковороды, отложите в сторону.
2. Тушеное мясо из говядины в смеси мука / соль / перец.
3. Добавьте масло в сковороду, коричневое мясо.
4. Добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус, кетчуп и кухонный букет в сковороду. Перемешайте, чтобы подливка загустела, когда она нагреется. Накройте крышкой и тушите около 30 минут. (примечание: чем дольше вы варите, тем нежнее будет ваше мясо). Снова добавьте грибы. Тушите еще 10 минут или около того. Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте немного смеси кукурузного крахмала и воды, чтобы загустеть еще больше.
5. Подавать с картофельным пюре.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 170 мг Натрий: 668 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 54 г

Питание не всегда точное.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Говяжий соус на картофельном пюре — Под коркой

Недавно мы переехали из Флориды в Колорадо, откуда родился мой муж. Фактически, мы вернулись в тот же город, где он вырос — в тот же дом, в котором он жил с 6 недель до 18 лет и собирался учиться в колледже.

Верно. Мы переехали к его родителям, пока работаем над созданием нового предприятия.

Конечно, есть проблемы, чтобы приспособиться к нашей новой ситуации, но в целом радости и благословения намного перевешивают их. (Софи вдумчиво написала о жизни с семьей, и я поддерживаю все это!)

Исходя из опыта много переездов, я в некотором роде поражен тем, что семья Ноя живет в одном доме уже почти тридцать лет. Мне нравится знать, что это место на стене — это то место, где однажды младшая сестра намазала тесто для печенья, что ржавые велосипеды, прислоненные к забору, радостно катались по улице два десятилетия назад, что пластиковый аллигатор, который мой двухлетний раскопал, раскопал карьера с песком отсутствует уже 10 лет.Я люблю сидеть на крыльце, слушая, как мой тесть рассказывает историю района. Мне все это нравится.

Мы здесь, к югу от Денвера, уже около полутора месяцев. Я приехал с двумя маленькими девочками на неделю раньше Ноя; он закончил свою работу и затем одним выстрелом проехал на машине из Флориды в Колорадо. Я помню, как регистрировался, когда он ехал по северному Техасу, и он сказал, что его окружение было похоже на роман Уиллы Кэзер. («Смерть пришла к архиепископу» — это то, что, по его словам, было вызвано в память.)

Это заставило меня стать новатором. наполненный духом движения от стремительного восточного побережья к более медленному ритму Запада. Приключения, чтобы начать новую жизнь для себя. И я не знаю, сила ли это внушения, изменение обстоятельств или простой факт, но жизнь здесь действительно кажется немного проще и спокойнее.

… и все это, чтобы сказать: я готовил больше любимых блюд семьи Бланшар — простые сердечные «западные» блюда (см. Задушенные буррито, о которых я писал раньше) — так что мне показалось, что это подходящее время, чтобы поделиться одним из фаворитов всех времен (и тот, который вырос на мне, особенно для быстрого и успокаивающего ужина в будние дни.)

Просто небольшое примечание по рецепту: ниже я делаю это семейное блюдо, но я получил немного от семьи по рецепту буррито для необычных добавок, таких как рис. Приведенный ниже рецепт настолько прост, насколько это возможно, поэтому я не думаю, что я слишком далеко отошел от традиций … но вы никогда не знаете …!

Еще одно замечание: существуют разногласия по поводу того, называется ли это «говяжий соус» или «соус для гамбургеров», и следует ли его поливать ложкой с картофелем или рисом. Говяжья подливка мне кажется чуть более привлекательной, а явно лучше на картошке.(Хотя в «подливке для гамбургеров с рисом» есть определенная нотка …)

о да, еще одно примечание. Это редко подают с овощами. Это просто блюдо из мяса и картошки.

Говяжий соус с картофельным пюре

На 4-6 порций.

Состав:

• Картофель 1 1/2 фунта, любой сорт (обычно красновато-коричневый)

• Говяжий фарш 1 1/2 фунта (предпочтительно 80/20 или 90/10)

• 1 столовая ложка масла

• 1/4 стакана муки

• 3/4 стакана молока, разделенного на части

• 1/2 палочки (2 унции) сливочного масла

• соль и перец

Указания:

1. Вымойте и почистите картофель, нарежьте кубиками размером 1–2 дюйма и поместите в большую кастрюлю.Налейте в кастрюлю холодную воду, пока она не достигнет высоты примерно на 2 дюйма над картофелем. Обильно посыпьте солью, затем поставьте на сильный огонь и варите до мягкости, чтобы вилка могла легко проткнуть.

2. Тем временем нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с бортиками (или в голландской духовке). Когда масло остро, добавьте говяжий фарш. Разбейте на несколько больших комков, но не перемешивайте. Слегка посыпать солью и перцем. Когда подрумянится дно, аккуратно переверните говядину и еще немного разломайте комочки.Продолжайте, пока не подрумянится и не будет готово.

3. Когда говядина приготовится, убавьте конфорку до среднего минимума. В зависимости от того, сколько жира находится на дне сковороды, вы можете слить его, оставив около 2 столовых ложек. Посыпьте говядину мукой и перемешайте, пока она не станет однородной, примерно 1-2 минуты. Медленно влейте 2 стакана воды и 1/4 стакана молока, постоянно помешивая, пока не перемешается. Готовьте на слабом огне, пока смесь не превратится в подливку. Соль и перец для вкуса.

4. Когда картофель будет готов, слейте воду и верните его в кастрюлю. Разомните масло и оставшиеся 1/2 стакана молока. Соль и перец для вкуса.

5. Для подачи: переложите кучу картофельного пюре на тарелку, выдолбьте углубление и залейте немного говяжьей подливки. Наслаждаться!

ЛУЧШИЙ картофельный соус из пюре {капание не требуется!}

Этот сливочный соус из картофельного пюре гладкий и идеально выдержанный. Он кремовый, восхитительный, непростой и его можно приготовить без капель!

Этот соус идеально подходит для всех ваших потребностей в картофельном пюре, но также станет отличным соусом для основных мясных блюд.Я люблю поливать этим индейку или даже жаркое. Попробуйте сочетать это с жареной индейкой, жареным в горшочке или лучшим картофельным пюре.

Кто может отрицать картофельное пюре с подливкой ?!

В эту семью входят ОГРОМНЫЕ любители картофельного пюре и подливки. Я не буду называть имен … но есть такие, которые заполняют всю тарелку этим кремовым совершенством.

Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить подливку для картофельного пюре. Мы использовали говяжий бульон и бульонные кубики, но вместо этого вы можете легко использовать куриный аромат.

Готовите ли вы это для особого случая или выходите на новый уровень в будние дни, этот соус обязательно станет звездой!

Как приготовить картофельный соус из пюре

ТЕПЛО . Используйте миску или мерную чашку, подходящую для микроволновой печи. Добавьте бульон и бульонные кубики, затем нагрейте 1 минуту и ​​перемешайте. Повторяйте нагревание, пока бульон не растворится.

РАСПЛАВ . В кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавьте муку, тимьян и шалфей и готовьте 1 минуту.

ВИСК . Медленно вбейте горячий бульон / бульонный кубик до однородной массы.

SIMMER . Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, взбивая, до получения однородной массы около 1 минуты.

СЕЗОН И СЕРВИС. Снимите с огня, затем посолите и поперчите по вкусу. Подавать немедленно.

Советы по рецептам

Подливка должна быть ароматной и гладкой. Вот несколько советов, которые помогут получить наилучший результат:

• Венчик Венчик Венчик ваше запястье хорошо потренируется, но оно того стоит.
• Медленно добавьте жидкость и взбейте
• Согреться: подливка густеет при охлаждении. Если он станет слишком холодным, он приобретет текстуру, похожую на пудинг.
• Загустение: добавьте немного подливки в отдельную миску и взбейте немного муки. Когда он станет однородным, вылейте его в основную кастрюлю с подливкой и взбейте.
• Для разбавления просто добавьте бульона

Наконечники против капель + информация по хранению

Капли — это жидкость и жир, которые тают с мяса во время приготовления.Он очень ароматный, и его можно использовать для приготовления других рецептов. Этот рецепт соуса можно приготовить без капель, но если у вас есть капли, он действительно помогает придать соусу глубину. Вот как добавить капли, если они у вас есть:

1. После того, как вы вынули мясо из кастрюли, дайте каплям немного остыть, затем процедите их через дуршлаг.
2. Выбросьте то, что было в дуршлаге, и дайте остающимся каплям осесть. Снимите жир. (Вы можете использовать обезжиренный жир вместо масла или вместе со сливочным маслом.)
3. Попробуй капельки. Знание того, является ли он соленым, пригоревшим, безвкусным или ароматным, поможет вам понять, сколько использовать. Он также подскажет, насколько уменьшить или даже не использовать бульонные кубики.
4. Смешайте желаемое количество капель с бульоном, чтобы оно равнялось требуемым 2 чашкам.
5. Используйте бульон, как указано в рецепте.
6. Примечание: если у вас есть капли, сохраните его! Капли можно хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.Таким образом, у вас всегда будет под рукой немного, когда вы захотите приготовить соус.

Вот некоторые из наших любимых рецептов приготовления вкусных капель:

Хранение: , хотите ли вы сделать это заранее или сохранить остатки, вы можете легко это сделать. Хранить в герметичном, безопасном для замораживания контейнере. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике, разогреть на плите.

Любимые рецепты картофельного пюре :

Гардеробная

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 58 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана говяжьего бульона или бульона
• 2 кубика говяжьего бульона
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• соль и перец по вкусу

• Используйте миску или мерную чашку, подходящую для микроволновой печи.Добавьте бульон и бульонные кубики, затем нагрейте 1 минуту и ​​перемешайте. Повторяйте нагревание, пока бульон не растворится.

• В кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте муку, тимьян и шалфей и готовьте 1 минуту. Медленно вбейте горячий бульон / бульонный кубик до однородной массы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, взбивая, до получения однородной массы около 1 минуты.

• Снимите с огня, затем посолите и поперчите по вкусу. Подавать немедленно.

Весеннее пюре с медальонами из говядины и соусом из шалота и тимьяна — Картофельное пюре из штата Айдахо

Картофельное пюре по-весеннему с медальонами из говядины и соусом из шалота и тимьяна — Картофельное пюре из штата Айдахо — Idahoan Foods LLC Готово через 30 минут Сложность: Кулинарный мастер Обслуживает 4 человек Entrée

Существует множество вариаций традиционного ирландского блюда, в котором капуста добавляется в картофель.В этот есть лук-порей и чеснок. В паре с нежными медальонами из говядины и не менее вкусным пикантным соусом. На сборку уходит немного больше времени, но не пугайтесь, потому что это действительно проще, чем может показаться изначально. И, мальчик, твоя семья будет впечатлена, когда ты поставишь эту красивую тарелку с едой на обеденный стол.

Весеннее картофельное пюре с медальонами из говядины и соусом из шалота и тимьяна

• 3 столовых ложки оливкового масла, разделенных на части
• 4 стейка из говяжьей вырезки толщиной 2 дюйма, нарезанные пополам, чтобы сделать 8 медальонов меньшего размера
• Соль и перец
• Упаковка 4 унций масла Idahoan Buttery выбирает картофельное пюре, подготовленное в соответствии с инструкциями по упаковке
• ½ стакана лука-порея, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ головки маленькой савойской капусты, очищенной от сердцевины и тонко нарезанной

• 1 столовая ложка оливок масло
• 1½ столовые ложки измельченного лука-шалота
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна, плюс еще для украшения
• 1 столовая ложка сливочного масла

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сотейнике на среднем огне.Добавьте говядину в один слой, готовя с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не переполнять сковороду, готовя каждую партию примерно по 2 минуты с каждой стороны.
2. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем. Накройте и согрейте. Зарезервируйте кастрюлю и капли для приготовления соуса (см. Ниже).
3. В другой небольшой сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла до среднего или сильного огня. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте капусту и продолжайте готовить, пока она не станет слегка мягкой.Аккуратно смешайте с картофелем.

1. На той же сковороде, что и для стейков, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте около 4 минут.
2. Уменьшите огонь, добавьте муку и перемешивайте 20 секунд. Постепенно вливайте бульон, взбивая, добавляя понемногу, пока соус не загустеет.
3. Добавьте горчицу и тимьян. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку масла. При необходимости отрегулируйте приправы.
4. Картофель на тарелке рядом с двумя медальонами для стейков и сбрызнуть стейки соусом.

3.5.3208

Смешайте

Замените другие замечательные продукты для бесконечных комбинаций вкусов!

© 2021 Idahoan Foods, LLC. Все права защищены

О файлах cookie на этом сайте

Наш сайт использует файлы cookie и другие технологии, чтобы адаптировать ваш опыт и понять, как вы и другие посетители используете наш сайт.Используя этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie, вы соглашаетесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie. Используйте наш инструмент cookie, чтобы изменить свои предпочтения.

Швейцарский стейк с картофельным пюре

24 сентября 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Швейцарский стейк с картофельным пюре — это простое блюдо, приготовленное из обычных недорогих ингредиентов. Сезон комфортной еды здесь каждый!

В сегодняшнем меню швейцарский стейк с картофельным пюре, боже мой…

Это потрясающее рагу — это то, что мама приготовила когда-то.Это скромное блюдо, приготовленное из обычных недорогих ингредиентов. Это утешение МАКСУ, народ! Поскольку лучшая из хорошей погоды здесь, в Портленде, на 94% ушла навсегда, я уже с головой погружаюсь в более сердечные рецепты, начиная с этого плохого парня.

Швейцарский стейк очень похож на мое ирландское тушеное мясо из говядины и мои три подсказки и соус медленного приготовления, за исключением того, что в нем есть томатный соус с мясом и овощами. В этот момент вы можете подумать, что соус на основе томатов поверх картофельного пюре не очень хорошо сочетается друг с другом, но я здесь, чтобы сказать вам, что вы НЕПРАВИЛЬНО! Ой, как неправильно !! Это великолепие на тарелке вызовет у вас слюноотделение еще до того, как вы закончите свою первую порцию.

Это любимец семьи Эрнхоферов не зря 🙂 Никто его не ненавидит!

Если вы купили мою электронную книгу, то этот рецепт, вероятно, покажется вам знакомым, потому что он включен в коллекцию. Может, раз-два уже успели ?! Как здорово это будет?

Для тех из вас, кто, возможно, впервые зашел на мой сайт, в прошлом году я работал над электронной кулинарной книгой под названием «Экстраординарные блюда на каждый день»! Это всего лишь небольшая книга из 30 оригинальных рецептов, собранных в красивом виде.95% рецептов в книге совершенно новые, то есть вы не можете найти их в моем блоге. Щелкните здесь, чтобы заказать электронную версию на свой почтовый ящик и / или получить бумажную копию, и / или получить все подробности.

Поскольку я не очень хорошо продвигал свою книгу (поскольку она вышла буквально в тот день, когда я родила сына), я подумал, что продемонстрирую рецепт из нее сегодня, чтобы освежить ваши воспоминания 🙂

В любом случае, мораль истории: возьмите мою электронную книгу и приготовьте швейцарский стейк. Ваши животики будут вам благодарны !! Кроме того, не планируйте крупных мероприятий в связи со сроком родов.Урок усвоен, вселенная!

Удачного дня, друзья

Швейцарский стейк с картофельным пюре

Швейцарский стейк с картофельным пюре — это простое блюдо, приготовленное из обычных недорогих ингредиентов. Сезон комфортной еды здесь каждый!

Инструкции

• В большой кастрюле или сковороде с высокими стенками обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение 2 минут. Добавить тушеное мясо, посыпать солью и перцем. Полностью обжарить мясо.Добавьте морковь, овощной сок, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте до кипения 1-2 часа.

• Очистить картофель и промыть. Нарезать кусочками равного размера и переложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и посыпать солью. Доведите до кипения, затем убавьте до кипения. Готовьте, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут.

• Полностью слейте воду и снова положите картофель в горячую кастрюлю. Размять картофель с маслом, сливочным сыром, молоком, солью и перцем до желаемой консистенции.Накройте, чтобы согреться.

• Когда мясо станет мягким, добавьте замороженный горошек. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать с картофельным пюре

Питание

Калорий: 698 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 40 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 130 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 2465 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 17540 МЕ | Витамин С: 100 мг | Кальций: 270 мг | Железо: 12,2 мг

Ключевое слово: обычная еда, картофельное пюре, швейцарский стейк

другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Тушеное мясо из летних овощей с ячменем

Сливочное тушеное мясо в горшочках

Ирландское тушеное мясо с говядиной и картофельное пюре

Лучший рецепт чили

Стейк Солсбери с грибным соусом и картофельным пюре

]]>

Все старое снова новое, так что отправляйтесь на ужин в стиле ретро с стейком Солсбери (не по телевизору) с грибным соусом и картофельным пюре.

Иногда нужно сделать классику. Одно из самых экономичных видов мяса — это говяжий фарш. Если мы не делаем koobideh kabobs или мясной рулет, мы регулярно делаем спагетти на одну сковороду. А как насчет классического стейка Солсбери?

Я помню стейк в Солсбери с тех ужинов с алюминиевой фольгой у телевизоров, которые мы с братом иногда получали, когда мои родители уходили на ночь. Мы думали, что еда была отличной! На приготовление в духовке ушло 30 минут, и у нас выделялась слюна, пока она готовилась и наполняла воздух ее ароматом.

Помните, что это до микроволновой печи. Наш ужин включал в себя отделение для мяса, отделение для овощей, крахмал и теплый десерт — например, вишневый пирог! Но стейк из солсбери из прошлого не соответствует моим сегодняшним стандартам. Как мне сделать это лучше? Сделал сам.

Что особенного в этом блюде?

Помимо теплых и ностальгических чувств, которые я испытываю к стейку Солсбери, это действительно отличное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Это супербюджет, так как вы используете говяжий фарш.Кроме того, очень легко взбодриться в напряженные будние дни.

Можно подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или даже с рисом. Используйте ретро-стиль и подавайте со шпинатом со сливками или просто и подайте с зеленым салатом или приготовленной на пару брокколи, цветной капустой или спаржей.

Это блюдо очень универсально, и даже если ваши дети не едят грибы, им понравится соус для подливки, который входит в этот рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Сегодня классический стейк Солсбери — это больше, чем просто жареный говяжий фарш.Подается с грибной подливкой, которая готовится на той же сковороде, что и мясные котлеты.

Некоторые люди добавляют яйца, чтобы связать котлету вместе, так же, как вы делаете это с фрикадельками. В мой рецепт не входят яйца. Мой рецепт ниже также включает ингредиенты для пюре. Не стесняйтесь пропустить это, если вы их не делаете.

• Говяжий фарш: это звезда еды. Несмотря на то, что это будет фантастический вкус с более дорогим фаршем, вы можете, вы можете полностью использовать недорогой 80/20.Вы можете приготовить его из фарша из индейки или свинины, но вкус не совсем тот. Я предлагаю смешать его с говяжьим фаршем. Если вы используете говяжий фарш 80/20, вы можете не добавлять оливковое масло для подрумянивания грибов и использовать говяжий жир для сковороды.
• Лук: нарезанный и смешанный, лук придает простому говяжьему фаршу потрясающий аромат. Не экономьте и замените луковым порошком. Определенно не одно и то же.
• Вустерширский соус: Эта приправа со странным названием обладает сильным ароматом.Если у вас их нет в холодильнике, попробуйте заменить его соевым соусом и яблочным уксусом в соотношении 2: 1.
• Грибы: Простые недорогие белые грибы — это все, что вам нужно для грибной подливки. Конечно, вы можете использовать грибы кремини или стать настоящим гурманом и использовать шиитаке или вешенки. Если вы любитель грибов, не стесняйтесь удвоить количество, указанное в рецепте.
• Говяжий бульон: используется для подливки. Также можно использовать овощной, грибной или даже куриный бульон.Можно использовать обычную воду, но она, безусловно, не добавит вкуса.

Пошаговая инструкция рецепта

1. Приготовьте мясо: Смешайте говяжий фарш, Вустерширский соус, лук, 1 чайную ложку соли, перца и чесночного порошка до полного смешивания. Мясо должно быть достаточно перемешано, чтобы котлеты смогли сформироваться и сохранить свою форму.

2. Формируйте пирожки: Не существует определенного правила, какой формы делать пирожки для стейка Солсбери.Я делаю продолговатые овалы размером и толщиной с ладонь. У вас должно получиться от 8 до 10 пирожков. Положите на противень, чтобы они были готовы к приготовлению, когда они вам понадобятся.

3. Поджарьте котлеты: Вам понадобится большая кастрюля, если вы кормите толпу, как я обычно это делаю! Нагрейте сковороду, добавьте масло и начните подрумянивать котлеты. Готовьте на среднем огне примерно по 6 минут с каждой стороны, пока мясо не станет равномерно карамелизированным снаружи, а соки не станут прозрачными.

4. Переложите котлеты: Когда котлеты приготовятся, переложите их на сервировочное блюдо и слегка накройте фольгой.

5. Жареные грибы: Если вы используете нежирный фарш, добавьте больше масла и начните готовить грибы. Вы хотите, чтобы они были мягкими и золотистыми.

6. Приготовить соус: После того, как грибы приготовятся, добавьте муку и смешайте с грибами. Вмешайте говяжий бульон и дайте соусу загустеть еще примерно 2 минуты.Когда он загустеет, полейте стейк Солсбери и подавайте.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о рецептах

Один из моих любимых способов подать стейк из Солсбери — это щедрая порция картофельного пюре! На протяжении многих лет я делал пюре из самых разных видов картофеля. Иногда все зависит от того, какая картошка у меня под рукой — а картошка у меня всегда под рукой!

• Картофельное пюре лучше всего готовить из картофеля с высоким содержанием крахмала, такого как румянец или золото Юкона.В результате получается приятное пушистое и ароматное пюре. Красный или белый восковой картофель можно использовать для затирания, но он будет немного кремовым и легко превратится в густую массу или пасту.
• Вы также можете комбинировать пурпурный картофель с красновато-коричневым (равные части обоих), чтобы получить пюре пурпурного цвета, богатое полифенольными антиоксидантами, называемыми антоцианами.

Могу ли я приготовить стейк Солсбери заранее?

Полностью! Это блюдо легко приготовить и разогреть. Мы часто разогреваем остатки в микроволновой печи.

Можно ли заморозить остатки стейка Солсбери?

Да, стейк Солсбери очень хорошо замораживается с грибным соусом. Разделите на отдельные порции или заморозьте целую партию. Перед повторным нагреванием полностью разморозьте.

Разве стейк Солсбери не готовят с панировочными сухарями?

Некоторые рецепты добавляют в рецепты такие наполнители, как панировочные сухари. Как и тефтели, он делает его более пышным и менее плотным. Я предпочитаю свою версию, которая НЕ включает панировочные сухари.

Если вам нравятся мои рецепты, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по цитрусовым!) Или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Урожайность: 8-10

Стейк Солсбери с грибным соусом и картофельным пюре

Все старое снова новое, так что отправляйтесь на ужин в стиле ретро с стейком Солсбери (не по телевизору) с грибным соусом и картофельным пюре.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4 фунта картофеля, очищенного от кожуры и четвертинок
• 2 ½ чайных ложки соли, разделенная на части
• 3 фунта постного рубленого филе (90% постного мяса)
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 крупная луковица, натертая на терке
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 32 унции нарезанных грибов
• ¼ стакана универсальной муки
• 4 стакана говяжьего бульона
• ½ стакана жирных сливок

Инструкции

1. В кастрюлю среднего размера добавьте картофель, 1 ч. Л. Соли и залейте водой.
2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, снимите крышку и уменьшите огонь до средне-слабого, пока картофель не станет мягким, примерно 8-10 минут.
3. Пока картофель готовится, в миске среднего размера смешайте измельченную вырезку, Вустерширский соус, лук, 1 чайную ложку соли, перца и чесночного порошка до полного смешивания.
4. Сформируйте из мясной смеси 8-10 больших овальных котлет, толщиной примерно 1 дюйм.
5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
6. Добавьте мясные котлеты в горячую сковороду и готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока мясо не станет равномерно карамелизированным снаружи, а соки не станут прозрачными.
7. Вынуть мясо, выложить на сервировочное блюдо и накрыть фольгой, чтобы согреться.
8. В горячую сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.
9. Когда масло станет горячим, добавьте грибы и ½ чайной ложки соли. Обжарить 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими.
10. Добавить муку к грибам и варить 2 минуты. Вмешайте говяжий бульон и дайте соусу загустеть еще примерно 2 минуты.
11. Пока соус загустеет, слейте картофель на дуршлаг и верните его в кастрюлю.
12. Раздавите картофель с жирными сливками с помощью картофельного пюре. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
13. Чтобы подать, полейте стейк Солсбери соусом. Подавать с картофелем.

Банкноты

Можно использовать обычный говяжий фарш 80/20. Если вы это сделаете, вы можете обжарить грибы с оставшимся говяжьим жиром, и вам не понадобится дополнительное оливковое масло.

Для картофеля можно также использовать половину красновато-коричневого картофеля и половину фиолетового картофеля, чтобы сделать пюре фиолетового цвета.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1 пирожок
Количество на приём: Калории: 620 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 135 мг Натрий: 1138 мг Углеводы: 49 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 47 г

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку электронной почты!

Этот пост был первоначально опубликован 17 июля 2009 г. Пост, рецепт и фотографии были обновлены.

Стейк Солсбери с картофельным пюре

Вы думаете, что приготовить на особенный романтический ужин? Стейк Солсбери с картофельным пюре — идеальное блюдо для приготовления. Сделать это быстро и легко. Он также восхитителен и идеально сочетается с красным вином.Я лично считаю, что это сочетание блюд — победитель.

Как приготовить стейк Солсбери с картофельным пюре

Это похоже на стейк из бургера. Я начал с приготовления картофельного пюре. Это самый простой в приготовлении. Просто вскипятите в кастрюле достаточно воды и добавьте соль. Картофель отварить до готовности. На размягчение картофеля может потребоваться около 15 минут.

Когда картофель станет мягким. Выньте его из кастрюли и поместите в большую миску. Вы можете сразу же приступить к его размалыванию. Тем временем в сотейнике растопите масло и добавьте молоко.Мы хотим нагреть смесь, пока она не закипит. Немедленно выключите огонь. В этот момент можно вылить смесь в миску с картофельным пюре. Смешайте, пока все ингредиенты не смешаются хорошо. Приправить солью и перцем.

Следующее, что нужно сделать, это приготовить котлету для бургеров. Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, кетчуп и все ингредиенты для стейка Солсбери в большой миске. Смешайте все вместе руками. Лучше всего, если так будет сделано. Сформируйте из смеси шарики, а затем надавите ладонью, чтобы они стали однородными.Теперь у вас есть пирожок с бургером. Продолжайте этот процесс, пока мясная смесь полностью не израсходуется. Затем это обжаривается в сочетании сливочного и оливкового масла по 4 минуты с каждой стороны.

Начните готовить коричневый соус с заливки масла, используемого для жарки котлет для бургеров, в кастрюлю. Лук — важный ингредиент для подливки. Обжарьте его, когда масло станет горячим, а затем добавьте кетчуп, Вустерширский соус, воду и говяжий кубик. Это простой процесс. Готовьте его 2-3 минуты, прежде чем загустеть.Используйте кукурузный крахмал, чтобы загустить подливу. Смешайте его с водой и вылейте в кастрюлю. Вы заметите, что соус начинает густеть по мере того, как вы готовите дольше. Обязательно постоянно помешивайте после заливки смеси.

Попробуйте этот стейк из Солсбери с картофельным пюре. Дайте мне знать, что вы думаете.

Стейк Солсбери с картофельным пюре

Вкусные и простые в приготовлении котлеты для бургеров с коричневым соусом, покрытые домашним классическим картофельным пюре. Это идеальное блюдо для романтического ужина.

Ключевое слово бургер и соус, стейк для бургеров, домашнее картофельное пюре, солсбери

Ингредиенты

Ингредиенты для стейка Солсбери

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 кусок говяжьего кубика Knorr
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• 2 столовые ложки горчичного порошка
1 столовая ложка томатного кетчупа
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• ¼ чайной ложки черного молотого перца
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты для соуса

• 1 кусок Knorr Beef Cube ½42 900 столовые ложки томатного кетчупа
• 1 кусок нарезанного лука
• 1 ½ столовых ложки Вустерширского соуса
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Картофельное пюре

• 3 части запеченного картофеля
• ¾ чашки свежего молока
• 2 столовые ложки ns масло
• 6 стаканов воды для кипячения
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

• Приготовьте картофельное пюре, вскипятив 6 стаканов воды в кастрюле.Добавьте 1 чайную ложку соли.

• Поместите помидоры в кипящую воду и варите 15–20 минут или пока они не станут очень мягкими. Вынуть из кастрюли. Отложите в сторону.

• Растопить масло в кастрюле. Добавьте молоко. Помешивать. Варить, пока молоко не закипит.

• Размять картофель и залить молочно-масляной смесью. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

• Приготовьте стейк Солсбери, смешав ингредиенты для стейка, перечисленные выше, в миске, за исключением масла и сливочного масла.Кубик говядины заморозить и натереть на терке для сыра. Смешайте все вместе. Возьмите около 4 столовых ложек смеси и скатайте в шар. Разровняйте и положите в чистую тарелку.

• Растопить масло на сковороде. Добавьте оливковое масло. Обжаривайте на сковороде с каждой стороны по 4 минуты. Поместите в чистую тарелку. Отложите в сторону.

• Приготовьте подливку, налив масло, использованное для приготовления котлет для бургеров, в кастрюлю.

• Обжарить лук до мягкости. Добавьте кетчуп, Вустерширский соус и воду.Дать закипеть. Добавить кубик говядины Knorr. Перемешайте и продолжайте варить 2 минуты.

• Смешайте кукурузный крахмал с 3-4 столовыми ложками воды. Перемешайте и вылейте в кастрюлю. Перемешивайте, пока подливка не загустеет.

• Разложите картофельное пюре на тарелке. Сверху посыпьте стейком Солсбери и соусом. Служить!

• Делитесь и наслаждайтесь!

Видео

Смотреть Как приготовить стейк Солсбери с картофельным пюре

Питание

Калорий: 664 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 24 г | Жиры: 51 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 2231 мг | Калий: 610 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 560 МЕ | Витамин С: 4.

No related posts.