Булочки из сдобного дрожжевого теста

Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными.

Ингредиенты

Для приготовления булочек из сдобного дрожжевого теста понадобится:

мука —  500-550 г;

сахар — 2-3 ст. л.;

соль — 1/4 ч. л.;

ванильный сахар — 1 пакетик;

дрожжи сухие — 1 ст. л.;

ряженка — 200 мл;

молоко — 50 мл;

сливочное масло — 50 г;

яйца (в тесто) — 2 шт.;

яйцо для смазывания булочек — 1 шт.;

сахар коричневый для посыпки.

Этапы приготовления

В теплом молоке развести дрожжи и часть сахара. Поставить в теплое место для подхода на 15 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром.

Добавить растопленное масло, теплую ряженку и подошедшие дрожжи. Все перемешать до однородной массы.

Постепенно всыпать муку и замешивать тесто сначала в миске,

потом переложить на присыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Лишнюю муку не добавлять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. 

Подошедшее тесто должно быть пышным, мягким, очень податливым.

Форму булочкам можно придать любую. Я сегодня решила испечь «косички». Для этого небольшие кусочки теста руками раскатать в жгутики.

Из жгутиков сплести косички.

Вот такая булочка-косичка получается.

Выложить булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки из сдобного дрожжевого теста 20-25 минут.

Булочки из сдобного дрожжевого теста готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

сладкие и несладкие плюшки, рецепт с фото

3. Маковая

Смазала тесто растительным маслом, посыпала сахаром и маком.

Свернула.

4. Кокосовая

На лепёшку нанесла масло и посыпала сахаром и кокосовой стружкой.

Оформила сердечком.

5. Начинка для булочек из дрожжевого теста с какао

Смазанный маслом круг теста посыпала сверху сахаром и классическим какао без добавок.

Сформировала плюшку.

6. Изюмные

Смазала заготовку маслом, выложила промытый и обсушенный изюм. Я не распаривала, так как он у меня весьма съедобный, не сухой. Сахар не добавляла. На мой вкус изюма достаточно. Вместо него можно использовать различные сухофрукты — порезанную курагу, чернослив, финики, инжир.

Скрутила в виде сердца.

7. Начинка для плюшек из джема/варенья

Здесь уже не требуется ни масло, ни сахар. Только джем. Главное, чтобы он был довольно густым. С жидким процесс формовки становится менее удобным. У меня малиновое варенье. Нанесла его на тесто.

Сформировала сердце.

8. Изюмно-творожная

Творог смешала с промытыми и обсушенным изюмом. Если вам кажется, что сладости недостаточно, можно добавить сахар. Также в зависимости от консистенции можно использовать в качестве добавки молоко, ряженку, кефир или сметану. Не нужно делать массу жидковатой, но и очень сухим комом, который никак не намазывается, тоже. У меня творог был средней влажности, я обошлась без добавок.

Свернула, придав форму.

9. Булочки со сгущёнкой

Здесь тоже не нужны ни масло, ни сахар. Смазала заготовку теста сгущёнкой и посыпала рубленными орехами. Я измельчила их ножом, а можно пробить блендером до крошки. Сгущёнку можно взять и варёную, это будет совсем другой вкус и ещё один вариант начинки. Если же вы тоже взяли обычную, то чем гуще она, тем лучше. Если у вас совсем жидкая, а плюшек с ней всё равно хочется, добавьте 0,5 ч.л. крахмала.

Оформила сердечком.

На этом сладкие начинки для булочек из дрожжевого теста в духовке закончились. Перехожу к несладким закусочным вариантам! 😉

10. Со специями

Смазала круг теста маслом, перемолола кайенский перец с морской солью и хмели-сунели. Вы можете взять любые другие специи, которые вам по вкусу. Соль тоже можно выбрать обычную поваренную. Просто у меня приправа в мельничке уже идёт с ней.

Скрутила плюшку.

11. С льняным семенем

Смазала тесто маслом, посыпала прокалёнными льняными семечками и солью.

Оформила сердечком.

12. С кунжутом

Смазанную лепёшку посыпала кунжутом и солью.

Скрутила плюшкой.

13. Начинка для булочек из дрожжевого теста из свежей зелени

Смазала тесто растительным маслом, выложила промытую, обсушенную и порубленную ножом свежую зелень (у меня зелёный лук и укроп), посыпала солью.

Сформировала плюшку.

14. Томатная

Смазала кружок теста томатным соусом и посыпала тимьяном. Можно использовать соус как домашний, так и магазинный, а также томат-пасту, кетчуп. Специи тоже на ваше усмотрение. Солить я не стала.

Оформила булочку сердечком.

15. Начинка для плюшек из творога и зелени

Смешала творог, промытую, обсушенную и измельчённую зеленью, паприку, соль. При желании можно добавить чеснок. Выложила на заготовку, ничем не смазанную ранее.

Свернула.

16. С сыром и зеленью

Укроп и зелёный лук промыла, обсушила, порубила ножом. Сыр натёрла на крупной тёрке. Соединила вместе, добавила чуть соли (смотрите по солёности вашего сыра). Перемешала, выложила на лепёшку.

Скрутила.

Выпекала как обычно — на смазанном растительным маслом противне при 180-200 градусах в течение 20-25 минут.

Вот и готовы сладкие вкусняшки!

А вот уже и закусочные подоспели на другом противне 😉

Итак, начинки для булочек из дрожжевого теста в 16 вариантах, которые первыми пришли мне на ум, вы изучили. Теперь очередь фантазировать за вами! Готовьте для близких с любовью! 😉

25 способов формирования булочек из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Выход теста: 2 кг, 25-30 булочек

ТЕСТО:
• 200 г сахара
• 1 ч.л. соли с горкой
• 14 г сухих или 40 г свежих дрожжей
• 2 ст.л. коньяка или водки
• 0,5 л теплого молока
• 1,1-1,2 кг муки в/с
• 30 г растительного масла

• 2 яйца + 2 белка
• 100 г растопленного сливочного масла
• 2 г ванилина

СМАЗКА:
• 3 ст.л. молока
• 40 г сливочного масла
• 2 желтка

Доп:
• Сахар
• Корица
• Растительное масло

1. Булочка «Улитка». Из теста катаем тонкий жгут длиной до 60 см и сворачиваем его по спирали в виде панциря улитки. Свободный край подворачиваем под заготовку. «Кренделек» Кусочек теста, как и в первом случае, раскатываем в жгут длиной 60 см и каждый конец закручиваем по спирали до середины навстречу друг другу.

Булочка «Завитушка». Раскатываем тонкий жгут длиной 40-50 см и каждую из сторон сворачиваем по спирали от края к центру в виде восьмерки.

Витая булочка. Катаем тонкий жгут длиной до 40 см, перекручиваем концы в разном направлении, берем за края и формуем витую булочку.

Булочка «Спиральки». Раскатываем тонкий жгут длиной до 60 см и укладываем его по спирали. Вдоль по центру делаем углубление с помощью деревянной палочки.

Булочка «Узелок». Из теста катаем жгут длиной 35-40 см и завязываем вот такой узелок.

Булочка «Птичка». Раскатываем жгутик в 20-25 см с небольшим утолщением на концах и формуем в виде кренделя. С одного конца делаем хвостик, а с другого, который поверх жгутика — головку, носик и с помощью горошин перца или мелкого изюма — глазки.

Булочка «Жаворонки». Кусочек теста делим на две равные части и из каждой катаем жгутики длиной примерно 20 см. Одну укладываем в виде подковы, вторую накладываем поверх нее и оба конца продеваем в образовавшуюся петлю. Формируем клювы, хвостики и делаем «глазки» с помощью горошин перца или мелкого изюма.

Булочка «Косичка». Раскатываем овальную лепешку, вдоль по центру смазываем маслом и посыпаем сахаром, можно положить любимую начинку, с обеих сторон делаем надрезы и заплетаем косичку. «Сахарный рожок» Лепешку диаметром 15 см надрезаем с двух сторон, не доходя до центра, середину смазываем маслом, выкладываем любую начинку или посыпаем сахаром и затем накрываем сначала одной стороной, а затем другой.

2. «Слоеный рожок» Круглую лепешку диаметром 15-20 см подрезаем от края к центру и, с одной стороны, ножом делаем разрезы примерно на четверть всей лепешки. Оставшуюся поверхность смазываем маслом, посыпаем сахаром и сворачиваем заготовку в конусообразную форму так, чтобы разрезы оказались сверху.

«Колосок». Раскатываем овальную лепешку, смазываем маслом и присыпаем сахаром. Сворачиваем вдоль, края слегка прижимаем. Со стороны сгиба делаем диагональные разрезы, раскрываем каждый лепесток и формируем подобие колоса или веточки с листиками.

Булочка с зубчиками или «Гребешок». Катаем овальную лепешку, половину смазываем растительным маслом, присыпаем сахаром с корицей, прикрываем, но не прижимаем, и делаем надрезы.

Булочка «Листик». Овальную лепешку длиной 20 см смазываем маслом, посыпаем сахаром и вдоль заготовки защипываем края в виде пирожка. Складываем заготовку поперек вдвое швом вовнутрь и, не прижимая, делаем надрезы наискосок.

Бантик – перевертыш. Катаем лепешку овальной формы, одну половину смазываем маслом, посыпаем сахаром или сахаром с корицей, накрываем, но не прижимаем, делаем надрез, не доходя до основания 1,5 см и перекручиваем.

Булочка «Бантик». Раскатываем круглую лепешку, делаем 7 надрезов и формуем бант. Слоеный бантик Подготавливаем овальную лепешку, половину смазываем маслом и присыпаем сахаром, накрываем второй половиной, не прижимая, делаем два надреза и формуем бантик.

3. Плюшка «Слоечка». Круглую лепешку диаметром 20 см смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем в трубочку, края защипываем. Один и другой конец подгибаем к центру, слегка прижимаем и переворачиваем. Делаем надрезы с обеих сторон и раскрываем лепестки в виде бабочки.

Плюшка «Сердечко» Катаем лепешку как в предыдущем варианте, смазываем маслом, присыпаем сахаром, скручиваем тугой рулет, края защипываем. Складываем пополам швом вовнутрь и делаем надрез со стороны сгиба, не доходя до края 1,5-2 см. Раскрываем булочку в виде сердечка.

Плюшка «Бабочка» Раскатываем тесто в виде овала длиной до 30 см, смазываем маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем плотный рулет, края хорошо защипываем. С двух сторон делаем продольные надрезы, не доходя до центра 1 см. Все 4 конца скручиваем к центру срезом наружу.

«Слоеный веночек». Кусочек теста раскатываем в овал длиной не менее 30 см, смазываем маслом, посыпаем сахаром и вдоль заготовки сворачиваем рулет, края хорошо защипываем. Делаем продольный разрез, не доходя до края 1 см. Срезом вверх переплетаем обе половинки между собой, а затем сворачиваем по спирали. Свободный край убираем под заготовку.

4. Сахарное кольцо. Лепешку диаметром не менее 20 см смазываем маслом, присыпаем сахаром и скручиваем в плотный рулет, края защипываем. С одной стороны, вдоль рулета делаем поперечные надрезы и сворачиваем в кольцо.

Булочка «Плетенка». Раскатываем тесто в прямоугольник или круг до 15-20 см, смазываем маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем рулетик, края защипываем, делаем по центру сквозной разрез и один из концов дважды через него проворачиваем.

Булочка «Розочка» Из теста делаем тонкий жгут длиной 50 см, большую часть — примерно 2/3 раскатываем скалкой, смазываем маслом, посыпаем сахаром и разрезаем вдоль на 2 части. Переплетаем обе половинки между собой. Сворачиваем плетенку, начиная от края. По желанию, на оставшемся кусочке теста делаем украшения и оборачиваем им розочку. Свободный край прячем под заготовку.

Булочка – вертушка. Круглую лепешку диаметром 20 см присыпаем сахаром, делаем по всей поверхности надрезы, не доходя до края и сворачиваем в трубочку. Завиваем ее по спирали и фиксируем свободный край. Как обычно даем изделиям подойти, смазываем смесью желтка с молоком или водой, оставляем на 5-10 минут для подсыхания смазки и выпекаем в духовке при температуре 190°C на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 16-18 минут. По готовности горячие булочки смазываем растопленным сливочным маслом для пущей мягкости, даем им отдохнуть 10 минут и можно наслаждаться!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Тесто для пирогов и булочек

Простое дрожжевое тесто 4.5

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Только мамина выпечка! Хочу поделиться рецептом простого дрожжевого теста, которому меня научила мама. Тесто подходит для пирожков, расстегаев и пирогов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2016

Сладкое дрожжевое тесто 4.5

Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей. Это тесто меня выручает всегда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Тесто для пирога с яблоками 4.4

Хочу рассказать, как приготовить тесто для пирога с яблоками — пышное, мягкое, «ноздреватое» — в общем, именно такое, каким и должно быть настоящее дрожжевое сдобное тесто! …далее

Добавил: Kurzyupa 17.12.2013

Тесто для пирога с капустой 4.6

Тесто для пирога с капустой лучше всего делать дрожжевым. Начинка из капусты все-таки готовится на масле, а дрожжевое тесто его хорошо заберет. Пирог получается пышным и вкусным. …далее

Добавил: Galate 15.06.2013

Дрожжевое тесто для пирожков 4.0

Правильно приготовленное дрожжевое тесто для пирожков — вот, в чем секрет вкусных пирожков. Вопреки стереотипу, хорошее дрожжевое тесто для пирожков готовится очень просто и быстро. Показываю, как. …далее

Добавил: Борис 27.03.2013

Тесто для пирогов на закваске 3.7

Тесто для пирогов на закваске отлично подойдет для создания на своей кухне настоящих шедевров. Оно одинаково хорошо будет сочетаться с любой начинкой. С ним удобно «работать», главное — замесить. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016

Хуплу 4.8

Хуплу — национальная чувашская выпечка с начинкой из мяса или рыбы. Существует множество приготовлений этого блюда в зависимости от традиций и используемых ингредиентов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.04.2019

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет «солнышками», наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие… Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

«Косички» с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Манящие, ароматные косички с изюмом из дрожжевого теста порадуют любую семью в выходной день. Времени уходит много, но основные моменты довольно простые и быстрые. Вы получите истинное удовольствие! …далее

Добавил: Натали 26.05.2018

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года — Желтая Собака. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Пышное тесто для пирожков 3.8

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить пышное тесто для пирожков. Духовые пирожки здорово поднимаются, они сдобные и не черствеют. Рецепт прост и универсален, под любую начинку. Приступим. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.08.2017

Опарное дрожжевое тесто 3.8

Тесто получается мягким, эластичным. Подходит для выпечки плюшек, булочек и пирогов. Булочки получаются невесомыми, с воздушным мякишем и с незаметной аккуратной корочкой. Мой совет — попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Булочки простые 4.9

Мягкие, воздушные и ароматные… Такие булочки по душе детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Расскажу вам, как приготовить булочки простые из дрожжевого теста. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Немец 30.04.2017

«Цветаевский пирог» в мультиварке 3.8

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Тесто для пирога с ягодами 3.8

Хочу вам рассказать, как приготовить тесто для пирога с ягодами в домашних условиях. Это весьма просто, ведь вам не придется долго стоять у плиты или отмерять ингредиенты. Справится даже ребенок! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.11.2015

«Косичка» с маком 3.7

Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют «Косичка». Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018

Безопарное дрожжевое тесто 3.5

Предлагаю простой рецепт, как приготовить безопарное тесто быстро и без проблем. Из такого теста можно готовить пирожки, рогалики и булочки как со сладкой, так и с несладкой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.08.2016

Пирожковое дрожжевое тесто 3.9

Делюсь с вами проверенным годами рецептом, который поведает как приготовить пирожковое дрожжевое тесто. Пирожки получаются румяными, пышными и невероятно вкусными. Попробуйте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.10.2018

Булочки с изюмом в духовке 4.2

Ароматные, румяные, мягкие и вкусные булочки можно сделать к завтраку или для приема гостей. Рассказываю, как приготовить булочки с изюмом в духовке. Обязательно сделайте такие и вы, вам понравится. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Сдобное тесто в хлебопечке 3.8

Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек. …далее

Добавил: Dashuta 14.11.2013

Булочка с изюмом 4.8

Ароматную, аппетитную, вкусную и мягкую выпечку готовлю по рецепту, как приготовить булочку с изюмом. Булочки делаю из сдобного дрожжевого теста, которое готовлю самостоятельно. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Булочки без яиц 5.0

Если не добавлять в сдобное, дрожжевое тесто яйца, то выпечка получится ничуть не хуже, чем с яйцом. Предлагаю вам в этом убедиться самим и испечь пышные, ароматные и вкусные булочки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

«Ленивое» слоёное тесто 5.0

В отличие от классического рецепта приготовления слоёного теста, этот способ является достаточно быстрым и не требует больших усилий. А подходит такое тесто для самых разных видов выпечки. Рекомендую! …далее

Добавил: Janin74 26.01.2019

Песочное тесто для пирога с творогом 5.0

Такую песочную основу можно приготовить для фруктового, шоколадного, творожного и даже мясного, рыбного или овощного пирога. Делюсь любимым рецептом! …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.01.2019

Тесто для ватрушек воздушное 3.9

Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Бриошь 5.0

Слышали вы когда-нибудь о «бриошь»? А может быть вы её пробовали? Но я в любом случае расскажу вам о ней. Эта булочное изделие из Франции подавалось к королевским столам. А мы сделаем его дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.10.2018

Вытяжное тесто 5.0

Особенность приготовления этого теста заключается в том, что в процессе работы с ним раскатанные пласты вытягиваются до очень тонкого состояния, в результате выпечка получается слоистой и рассыпчатой. …далее

Добавил: Janin74 28.01.2019

Фокачча 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить фокаччу, традиционное блюдо итальянской кухни. Это пшеничная лепешка, ее можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов. …далее

Добавил: Елена Конова 01.07.2017

Пирог без яиц в мультиварке 3.7

Выпечка в мультиварке всегда получается великолепная. Пропекается она равномерно и вы с точностью знаете, что ничего не пригорит. Сегодня рассмотрим,как приготовить пирог без яиц в мультиварке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Творожное тесто для пирога 4.3

По этому рецепту можно приготовить мягкое, влажное тесто для пирога. Выбирая творог отдайте предпочтения не переваренному. Сухой зернистый творог может дать не приятные комочки в процессе выпечки. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2015

Песочное тесто для мясного пирога 5.0

Если вы хотите приготовить мясной пирог — не покупайте готовое тесто, а приготовьте сами. Это совсем несложно, а результат будет даже вкуснее. …далее

Добавил: Марина Немец 24.12.2018

Булочки бутербродные 1.0

Вкусные булочки подходят на завтрак, можно с маслом, повидлом. Сделайте из них бутерброд с колбаской и зеленью, можно с сырами твердыми и сливочными, великолепно подойдут паштеты. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.07.2018

Пшеничные булки с тмином и кунжутом 5.0

Давно хотели приготовить пористые булочки с тонкой хрустящей корочкой? Посмотрите этот вариант, как приготовить пшеничные булки с тмином и кунжутом — одни из самых пышных и легких булок на закваске. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 26.08.2017

Булочки «Розы» с изюмом 4.5

Вкусная, сладкая, домашняя выпечка – это не миф, а реальность. Расскажу вам о том, как приготовить булочки «Розы» с изюмом. Такие можно сделать для встречи с друзьями или для своей семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2017

Песочное тесто (на сметане)

Если вы собираетесь готовить пирог с начинкой из песочного теста, записывайте рецепт, как приготовить песочное тесто (на сметане). Можете использовать его сразу или заморозить на потом. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.03.2018

Пресное тесто на кефире 4.5

Для всех любителей домашней выпечки представляю очень простой, быстрый и удобный вариант, как приготовить пресное тесто на кефире. Оно получается воздушное, мягкое и с ним приятно работать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

Жидкое тесто для заливного пирога 4.3

Слышали о заливных пирогах? Нет? Думаю, не только слышали, но и наверняка даже готовили их, просто не знали, как они называются. Любой пирог из жидкого теста можно назвать заливным. …далее

Добавил: Марина Немец 23.08.2017

Несдобные булочки

Этот рецепт выпечки особо актуален в пост, когда запрещено употреблять в еду продукты животного происхождения. Расскажу рецепт, как приготовить несдобные булочки, в которые добавляю изюм. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

Сдобное дрожжевое тесто для булочек 5.0

Для многих людей выпечка кажется чем-то страшным, однако это ошибочное мнение. И сегодня я расскажу вам, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек, которые станут вашими любимыми. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить тесто для пирогов и булочек в домашних условиях, чтобы порадовать свою семью вкусной выпечкой.

Очень важно сделать тесто воздушным и нежным. Добиться этого можно путем просеивания муки через сито, тем самым очищая ее от примесей и насыщая кислородом. Вода для замеса должна быть холодной, чтобы процесс брожение длился дольше. Это повлияет на эластичность теста, которая тоже очень ценится. Приготовление вкусного теста для булочек и пирогов не обойдется без добавления картофельного разведенного крахмала. Это еще один секрет, как сделать тесто пышным и мягким. Положительно повлияют на его характеристики манка и минеральная вода.

Простой рецепт теста для пирогов и булочек своими руками поможет справиться с приготовлением вкусного блюда. Порадуйте своих родных и близких мягкими, ароматными, аппетитными пирогами и булочками.

Сдобное тесто для булочек — рецепт с фото

Не знаю, как вы, но я нахожусь в непрерывном поиске хорошего сдобного теста. Все время пробую новые рецепты, пытаясь изменить что-нибудь в приготовлении для лучшего результата, роюсь в интернете, выспрашиваю всех знакомых бабушек и подруг, читаю книги Молоховец и Зеленко… И мне кажется, что этот круговорот и постоянный поиск никогда не закончится!

На данный момент самое лучшее сдобное дрожжевое тесто для пирогов и булочек — это то, рецептом которого я поделюсь сегодня. Я использую его как для сладких, так и несладких пирожков в духовке (люблю, когда тесто не пресное, а немного сладковатое даже в пирогах с сытной начинкой). То есть, такое тесто отлично подойдет, если вы хотите приготовить пирожки с вишней, с яблоками или с капустой.

Итак, начнем готовить?

Самое вкусное сдобное тесто для булочек и пирожков

• Теплое молоко — 250 мл.
• Мука — 500 г (количество муки варьируется, может быть немного больше или меньше)
• Сухие дрожжи — 7 г ( чуть больше половины маленького пакетика) Если будете делать на свежих, тогда возьмите 20 г
• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 75 г
• Растительное масло — 25 г

Из этого количества теста получается 16-18 пирожков среднего размера, если вам нужно большее количество, увеличивайте ингредиенты в 2 раза.

Как приготовить вкусное сдобное тесто на сухих дрожжах

А теперь будьте внимательны и соблюдайте технологию приготовления, это очень важно. Молоко подогрейте (250 мл). Оно не должно быть комнатной температуры, но и не должно быть сильно горячим. Если владеете кондитерским термометром — проверьте температуру молока с помощью него, должно быть 40 °С. Если термометра нет — окуните пальчик, молоко должно быть приятного комфортного состояния, чуть горячеватое, но не обжигающее. Мы будем соединять молоко с дрожжами, которые, как известно, являются живыми организмами. Наша задача — не убить их горячей температурой, но и не затормозить холодным молоком. Только при комфортной и приятной температуре дрожжи начнут активно размножаться и поднимать тесто для булочек.

Как приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке можно посмотреть в отдельной статье (нажмите на активную ссылку для перехода).

В отдельной миске подготовим все для опары. Положим соль (1 ч.л.),

сахар (1/2 стакана), сухие дрожжи (7 г), перемешаем  с помощью ложки и вольем  молоко.

Сюда же отправляем желток яйца. Перемешиваем, затягиваем пищевой пленкой и ставим на 20-25 мин в теплое место, где нет сквозняков. Я ставлю в духовой шкаф (при этом он выключен). В шкафу идеальная атмосфера для теста: спокойно, тихо, нет ветра=).

Спустя некоторое время опару достаем (сразу предупрежу: никакой пенной шапки вы не увидите, слишком большое количество молока для зрительного эффекта роста дрожжей), но тем не менее это время необходимо, чтобы дрожжи «заиграли», пробудились. Теперь добавляем муку. Муку заранее просейте — это придаст воздушности нашему тесту. Все пирожки и булочки, которые мы будем из него делать получат пористость и воздушность. Но, конечно, просто просеять муку — мало. Для воздушного сдобного теста нужно соблюдать технологию приготовления и во всем остальном.

При добавлении муки обращайте внимание на консистенцию теста. Добавляйте муку понемногу, частями, чтобы случайно не превысить норму. Ведь если добавить ее слишком много, тесто станет плотным, будет плохо подниматься. Вымешивать тесто можно руками или  планетарным миксером специальной насадкой для теста. Для ручного миксера тоже есть специальные насадки (они выглядят как крюк). Я люблю замешивать руками (хотя, не скрою, это немного утомляет, чтобы отлично вымесить, нужны усилия). Зато все мои светлые мысли и энергия, которую я вкладываю в процесс, обязательно вмешиваются в тесто и пирожки будут вкуснее. Даже бабушка всегда говорила: «тесто любит руки».
Сначала месить нужно ложкой или лопаткой.

Затем припудрите поверхность мукой и выложите тесто на стол, начинайте дальше вымешивать тесто. После добавления муки, тесто нужно оставить прямо на столе на 10-15 минут, чтобы мука как следует размочилась в молоке, клейковина набухла. Это очень важный момент. Все учебники по технологии приготовления дрожжевого теста пишут о том, что масла должны добавляться в последнюю очередь.

Пока вы растапливаете сливочное масло (75 г) и отмеряете растительное (25 г), тесто лежит, отдыхает, мука набухает. И во всех других рецептах, девочки, где указано масло, поступайте также. Сначала смешивайте муку с жидкостью, а лишь потом, когда мука смочена, добавляйте жиры. В сегодняшнем рецепте жидкость — это молоко, в каких-то других рецептах — вода или кефир, не важно. Если мы сразу нальем жиры в сухую муку, частички жира начнут обволакивать молекулы клейковины в муке, и она потом очень тяжело смачивается. Тесто в итоге будет грубое и невоздушное. Когда я узнала эту тонкость, стала применять на практике со всеми видами теста: тесто для пиццы, тесто для пирожков и даже, когда готовлю тесто для пельменей — тоже поступаю так. Даю муке размокнуть, ее крахмалам набухнуть- и только потом добавляю масло. Результат стал гораздо лучше.

А теперь, когда тесто отдохнуло, начинаем вмешивать масло. Делайте это по столовой ложке, небольшими порциями. Сначала вам покажется, что масло невозможно вмешать, что оно «елозит» по тесту, что «масло отдельно — а тесто отдельно». Да, так и есть, но лишь первые 1-2 минуты. Чем больше вы замешиваете, тем лучше ингредиенты будут соединяться и в итоге вы получите однородное, мягкое, эластичное тесто, с которым удобно и легко работать.

А теперь смажем миску, в которой будет расстаиваться тесто, растительным маслом и кладем колобок теста в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в место без сквозняков. Если у вас в квартире холодно, можете поступить так: нагреть духовку до 50 °С и выключить. В слегка подогретую духовку поставить сдобное дрожжевое тесто и быстро закрыть ее. Остатки тепла помогут подняться тесту.

Дрожжевое тесто должно стоять на расстойке 1 час. Обминать и повторно выстаивать его в этом рецепте не нужно! Хорошо подошедшее тесто сразу начинаем разделывать на булочки или пирожки. Если по каким-то причинам тесто за час не поднялось (слишком холодно в квартире, у вас плохое настроение, некачественные дрожжи и т. д.), дайте ему больше времени. Ориентируйтесь в рецептах (не только моих, а вообще, во всех рецептах), не на время, а на состояние теста. Если у меня ушел час на расстойку, это совершенно не значит, что абсолютно у всех, кто будет готовить по этому рецепту, тоже потратится час. Это время может быть больше, может быть немного меньше. Но при идеальном раскладе (если дрожжи качественные, вы не перегрели молоко и создали теплую среду для  подъема теста), на расстойку затрачивается не больше часа.

Чтобы по своему размеру пирожки были одинаковыми, можете делить тесто так: сначала разрезать его на две равные части.

Затем каждую из двух поделить еще на две части, получается четыре. Каждую из четырех — еще на две. Таким образом вы получается такое количество кусочков (будущих пирожков), сколько вам нужно и они будут очень похожи по весу. Для более точного веса используйте кухонные весы.

Из этой нормы теста у меня получается 16 пирожков (или сдобных булочек). То есть, кусочки, которые вы видите на фото, я обычно делю  еще на два каждый, и получается 16.

Сегодня я потрачу сдобное тесто на пирожки с картошкой и пирожки с вишней. Несмотря на то, что тесто сладковатое, мне нравится, как оно оттеняет вкус сытной начинки, поэтому я использую его как для сладких, так и для сытных пирожков.

Формируем пирожки из дрожжевого теста

Когда будете формировать пирожки, следите за тем, чтобы они казались вам маленькими. Пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, когда расстаиваются, затем «подрастают» дополнительно в духовке. Поэтому, если вы сейчас сделаете их средними по размеру, в итоге получите лапти. Лепите маленькие пирожочки, чтобы получить пирожки среднего размера после духовки.

Итак, слегка раскатываем кусочек теста скалкой. Можно не раскатывать скалкой, а приплющивать ладонью — кто как привык. Выкладываем начинку (немного).

Соединяем края теста и плотно прижимаем друг к другу. Получается шов вдоль пирожка.

Теперь соединяем противоположные концы,чтобы получить круглый по форме пирожок.

Вот таким образом, как вы видите на фото. Можете в готовом пирожке еще немного подмять бочка, придав идеальную круглую форму. Поверхность пирожка должна быть ровной, красивой, без единой трещинки.

Теперь выкладываем  пирожки на противень, покрытый пергаментом хорошего качества или на силиконовый коврик. Пирожки должны лежать швом вниз. Когда пирожки сформировали, накройте легким полотенцем и оставьте прямо на столе на 15-20 минут, чтобы они как следует поднялись.

Не пропускайте этот этап, даже если очень спешите. Отсутствие расстойки пирожков ведет к надрыву теста (зачастую трескается по бокам, у основания).

Перед тем как отправлять пирожки в духовку, смажьте их желтком одного яйца, размешанным с 2 ст. ложками воды. Будьте аккуратны во время смазывания! Тесто очень нежное и воздушное: от грубых прикосновений может сдуться или нарушится форма пирожка.

Итак, пирожки готовы отправляться в печь!

Внимание! Пирожки нужно ставить в хорошо разогретую духовку. Если вы будете печь с конвекцией — ставьте 180 °С, если без нее — 190 °С. Я выпекаю при 180 °С в течение 17-20 минут. Поверхность пирожка должна стать глянцево-коричневого цвета.  Когда я ставлю духовку на подогрев, на самый нижний уровень я ставлю пустой противень, который буду использовать для пара.

Я выпекаю пирожки с паром. Если у вас есть такая встроенная функция у духовки, используйте ее! Если нет, я расскажу, как делаю я. Специальным пулевизатором (я купила такой как для цветов, но использую его только для кухни), сбрызгиваю слегка поверхность пирожков. Затем, устанавливаю противень с пирожками на средний уровень, а на нижний пустой противень, который будет стоять под пирожками все время выпекания, наливаю стакан воды и быстро закрываю духовой шкаф.

Пар и влажность, которые создаются в духовке в это время, предотвращают пересушивание поверхности выпечки. Она остается мягенькой, как кожа младенца.

Испеченные пирожки вынимаем с противня на решетку, накрываем полотенцем до остывания.

Пирожки  и булочки из этого сдобного теста получаются нежными, воздушными, очень вкусными.

Покажу вам донышко пирожков — оно не подгорает, красивое и румяное.

Внутри тесто воздушное и очень нежное.

Мне очень интересно, какие пирожки получились у вас. Расскажите и покажите в комментариях! (можно прикрепить фотографию к своему комментарию).

Я очень надеюсь, что все получилось хорошо, и это сдобное дрожжевое тесто порадовало вас своим вкусом и воздушностью!
Для тех, кто предпочитает видеорецепты, я записала пошаговый мастер-класс и выложила на канале в You Tube, желаю вам приятного просмотра:

Если вы планируете выложить фото пирожков или булочек по этому рецепту в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и разделить вашу радость! Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Булочки с изюмом в духовке рецепт с фото пошагово

Идеальная выпечка для осенне-зимнего сезона – булочки с изюмом из дрожжевого теста, рецепт с фото настоятельно рекомендую добавить в кулинарную копилку. Я перепробовал довольно много вариантов приготовления теста, пока наконец не получилось то, что хотелось. Пышные, легкие, с воздушным мякишем и румяной глянцевой корочкой сдобные булочки с изюмом невероятно вкусны. До такой степени, что мы с молоком за один раз умяли почти половину. Из такого же теста получаются отличные рогалики, рулеты, пироги со сладкой начинкой и прочая мелкая и крупная выпечка.

Мой рецепт сдобных булочек с изюмом сравнительно быстрый. Полчаса на опару, час-полтора на расстойку теста и минут 25-30 на выпечку. Через два, максимум три часа на столе будут красоваться румяные булочки.

Для приготовления булочек из дрожжевого теста с изюмом понадобится:

Для опары беру свежие прессованные дрожжи, их еще называют «мокрые». Крошу в глубокую миску, туда же всыпаю ложку сахара и соль.

Растираю чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Так удобнее размешивать дрожжи с молоком, комочков уже не будет.

Вливаю теплое молоко, в опару идет чуть больше половины стакана. Давно заметил, что если делать на стакан молока и добавлять много муки, густая опара будет стоять в два раза дольше, чем жидкая. А на конечный результат долгое выбраживание не влияет. Так что в целях экономии времени можете воспользоваться моим советом.

Добавил пять ложек просеянной муки, набирал с невысокой горкой.

Размешал муку с молоком, комочки размял. По густоте получилась немного гуще теста на блинчики.

Накрыл миску, поставил в тепло. Для этой цели я использую духовку, предварительно разогрев до 40-45 градусов (прогрел, выключил огонь). По мере необходимости подогреваю духовой шкаф не доставая из него миску с опарой. Через 20-25 минут опара будет готова. На фото видно, что она вся в пузырьках воздуха, а по центру начинает оседать. Эти признаки указывают на то, что дрожжи набрали силу и пора их подкормить, начинать замешивать тесто.

Один желток оставляю для смазывания верха булочек, белок и одно яйцо взбиваю венчиком. Постепенно подсыпаю сахар.

До пышности взбивать не обязательно, как только смесь посветлеет, появится легкая пенка – можно добавлять опару.

Перемешав, добавляю мягкое сливочное масло. Я заранее достал из холодильника и нарезал кусочками, чтобы быстрее подтаяло.

Молоко подогрел чуть теплее комнатной температуры, вылил в миску с дрожжевым тестом. Даже если масло не совсем мягкое, то теплое молоко подтопит его, кусочки почти растворятся.

Просеиваю три стакана муки, пока этого количества хватит. Когда перейду к ручному замесу, будет видно, потребуется еще или нет.

Изюм распарил, обсушил. Добавил немного вяленой клюквы, высыпал сухофрукты в тесто.

Перемешивал тесто ложкой, пока оно не стало крутым, тяжелым, немного липковатым. Теперь можно замешивать вручную.

На доску просеял немного муки, выложил тесто. В начале замеса оно будет грубым, липким, но минут через пять станет помягче и не таким тяжелым. Вымешивать нужно с усилием, прокатывая ком от себя, складывая и хорошенько разминая.

У меня на замес уходит минимум десять минут, но бывает, что и дольше приходится месить. Хорошо вымешанное тесто должно стать мягким, упругим и хорошо держать форму, иначе булочки с изюмом в духовке расплывутся.

Миску смазываю маслом, переношу тесто. Накрываю пленкой, сверху полотенцем и ставлю в тепло на один-полтора часа. Время я указываю приблизительное, посматривайте периодически как поднимается тесто. Должно увеличиться в три-четыре раза, стать очень пышным и мягким.

Тесто обминаю для лучшей формовки и быстрого подъема булочек на расстойке.

Делю на кусочки одинаковые по весу, примерно по 45-50 грамм. Накрыв ладонью, подкатываю на столе в округлые заготовки. Можете сделать булочки с изюмом покрупнее или другой формы.

На противень укладываю лист пекарской бумаги, на него булочки на небольшом расстоянии одна от другой. Чтобы зарумянились со всех сторон, оставьте между ними места побольше. Если уложить как у меня, то при расстойке булочки соединятся, румяной будет только макушка.

Накрываю, оставляю под полотенцем на 10-15 минут, чтобы немного подросли. Духовка в это время прогревается до 200 градусов. Желток разбалтываю с чайной ложкой воды. Смазываю булочки сверху.

Ставлю противень на средний уровень на 15-20 минут. Затем поднимаю повыше и пеку сдобные булочки в духовке еще 5-7 минут до красивой золотистой корочки.

После духовки булочки вместе с пергаментом переношу на деревянную доску, где они остывают под полотенцем.

Хоть и говорят, что горячая выпечка не самая полезная еда, но когда достаешь румяные ароматные булочки с изюмом из духовки, забываешь обо всем! Хочется налить кружку молока, отломить пару-тройку штук и с аппетитом продегустировать сдобу собственного приготовления. Удачной и вкусной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пироги, которые никогда не черствеют! Четыре простых секрета

Домашняя выпечка всегда будет мягкой и нежной. Как это возможно? Хозяйки, которые часто балуют близких людей свежими пирогами, знают несколько важных тайн одного рецепта.

Основных секретов всего 4. Все они касаются пирогов из дрожжевого теста – именно такая выпечка черствеет очень быстро (фактически уже на следующий день). К 3-4 дню пирожки, рулеты, булочки могут засохнуть окончательно. Чтобы этого не допустить, нужно продумать все особенности приготовления выпечки.

Секреты теста

Для «нечерствеющего» теста понадобятся:

• 3 яйца,
• 0,5 л плюс 0,5 стакана молока (больший объем – в тесто, меньший объем – для растворения дрожжей),
• 200 г маргарина,
• 50 г прессованных дрожжей,
• 2/3 стакана сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 3-5 столовых ложек растительного масла без запаха.

Муки нужно взять столько, сколько «возьмет» само тесто. Начинка при этом может быть любой.

Секрет работы

Для нечерствеющего пирога важно правильно подготовить муку. Она должна быть просеянной – это сделает ее более «воздушной», насытит кислородом, который, в свою очередь, даст работу дрожжам.

При этом маргарин должен вводиться в тесто не холодным – его следует прогреть до комнатной температуры. Это также позволит тесту стать более податливым и мягким.

Секрет опары

Дрожжи для опары разминаются и обязательно смешиваются с щепоткой сахара. Затем их нужно залить 0,5 стакана теплого молока и оставить смесь на 30-40 минут в теплом месте. Дрожжи за это время должны подняться. Пока они это делают, важно подготовить основную массу теста:

1. Смешать 0,5 стакана муки с растительным маслом – субстанция должна быть без комочков и иметь консистенцию густой сметаны.
2. Довести до кипения 0,5 л молока, а затем ввести его в масло с мукой, постоянно помешивая смесь.
3. Добавить в массу соль и оставшийся сахар и все тщательно перемешать.

Когда дрожжи поднимутся, а основная масса остынет (но не полностью), ее следует добавить к дрожжам, замоченным в молоке. После этого смесь еще раз перемешивается, и уже затем в нее вводятся:

• размягченный маргарин,
• яйца – выливаются по одному,
• оставшаяся мука – всыпается по 1 столовой ложке.

Мука добавляется до тех пор, пока масса не станет густой – то есть гуще сметаны. На этом подготовка опары завершается. Теперь ее нужно оставить на 2 часа в теплом месте, накрыв сухой и чистой салфеткой из хлопка. Каждые полчаса опару нужно обминать, чтобы она поднималась не слишком сильно.

Секрет вымешивания теста

Когда опара поднимется (по истечении 2 часов), в нее нужно добавить муку. Насыпать всю сразу нельзя. Мука вводится по 0,5 стакана, и масса аккуратно вымешивается ложкой. Субстанция должна стать очень плотной – вымешивание длится до тех пор, пока тесто вообще невозможно будет провернуть. При этом оно должно остаться мягким и совсем немного прилипать к рукам. Но вымешивать руками его не нужно.

После такого замешивания ложкой тесто остается в теплом месте еще на 20-30 минут и окончательно подходит. Лишь после этого можно считать его готовым.

Такой рецепт позволяет создать тесто для любой выпечки – пирогов, пирожков, булочек, рулетов… И благодаря поэтапному приготовлению можно добиться того, что ни одно из этих изделий долго не зачерствеет.

секрет рецепта |

Выпечка из дрожжевого теста очень вкусная, мягкая и нежная

• Время приготовления: 15 минут;
• Порций: 12;
• Ккал: 240;
• Белки / жиры / углеводы: 14 г / 2 г / 39 г.

Рецепт воздушных булочек должна знать каждая хозяйка, так как воздушные булочек, во-первых, покорит любого мужчину, а во-вторых, станут отличной возможностью быстро сформировать завтрак или собрать супругу в командировку, т. К. этот товар пользуется спросом у всех, от мала до велика.Основа лучших и мягких булочек — отличное и хорошо зарекомендовавшее себя дрожжевое тесто, сделать которое можно по пошаговому рецепту с фото или просто по обычным рекомендациям.

Состав

• Вода — 300 г;
• Сахар — 3 ч.
• Соль — треть чая;
• Масло растительное — 6 ч.
• Мука — 0,5 кг;
• Дрожжи — 1 упаковка.

Чтобы приготовить в духовке много жареных котлет или кружевных булочек, нужно изначально запастись лучшими ингредиентами, качественной продукцией и самой первой свежестью.А также внимательно изучите рекомендации.

Такой подход позволяет за минимум времени приготовить отличные, пышные и нежные булочки как на кефире, так и на молоке.

Те, кто уже попробовал этот способ запекания, остались довольны и продолжают совершенствоваться в области кулинарии.

Воздушное тесто для пирогов

Самое главное, что если употреблять такие булочки в умеренном количестве, можно создать не самую калорийную выпечку, которая не испортит ни фигуру, ни здоровье.Важно отметить, что воздушное тесто на кефире и дрожжах готовится не только руками, но и душой, и по этому рецепту можно приготовить беляши, пирожки с мясом или с любыми другими несладкими начинками. Формируя булочки или пирожки, необходимо учитывать тот факт, что в духовке или на сковороде они увеличатся почти в два раза.

Чтобы тесто получилось идеальным, нужно использовать свежие дрожжи

1. Вода нагревается до комнатной температуры, но не сильнее, иначе дрожжи потеряют свои основные свойства.В случае такой оплошности, как перегрев, не удастся просто проверить не воздушный тест, но и сам тест.
2. После этого в воду отправляют сахар, дрожжи и примерно 4-5 столовых ложек. порошок.
3. Венчиком масса взбивается до состояния пузырьков.
4. Емкость накрывается полотенцем, а также отправляется в теплое место не менее чем на 30 минут.
5. После того, как опара будет готова, необходимо насыпать к ней необходимое количество муки и соли, а как только замес теста будет для нее готов, нужно добавить растительное масло.
6. Важно помнить, что тесто категорически запрещается замешивать слишком круто и не следует пользоваться столовыми приборами на этапе замешивания, так как с их помощью невозможно прощупать тесто.
7. Емкость с тестом отправляется в теплое место и накрывается полотенцем.
8. Как правило, пары часов хватает, чтобы поднять оптимальное количество теста.
9. При приготовлении навалом необходимо подготовить начинку, если планируется формировать пирожки.
10. Основные ингредиенты, с которыми можно соединить воздушное тесто для пирогов: жареная капуста, яйцо с зеленым луком или вовсе мясо с рисом.

Из чего сформировался удачный рецепт воздушных булочек

Не меньшее внимание стоит уделить приготовлению пищи. Если вы планируете запекать в духовке, достаточно будет расстелить лист пергамента, смазать его растительным маслом и сложить котлеты швами. Перед запеканием духовку нужно прогреть до минимальной температуры, чтобы пироги и рулеты могли подняться в ней на 30%.Если вы планируете жарить на сковороде, вам нужно будет взять емкость желательно с глубоким дном, налить туда масло и разогреть треску. Пироги отправляются в тару не вплотную, чтобы их было удобно переворачивать. Обжарить или запечь в духовке, а также можно смазать взбитым яичным желтком, чтобы он стал хрустящим и румяным.

Тесто дрожжевое для пирожков с фото

Нагрейте воду до комнатной температуры, затем добавьте в воду дрожжи, 5 столовых ложек муки и сахар

Возьмите венчик и взбивайте массу до появления пузырьков.Далее накройте смесь полотенцем и поставьте в теплое место на 30-35 минут

В ложку всыпать муку и соль, замесить тесто. Не забудьте добавить немного растительного масла

.

Тесто должно получиться мягким и слегка липким

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа

Пока тесто подходит, готовим начинку для пирогов

Фаршируем пироги начинкой и ставим в духовку. Когда котлеты покроются золотистой корочкой, их можно снимать

Пирожки с грибами и капустой из дрожжевого теста (видео)

Картофельные булочки для гамбургеров | Haniela’s

Домашние мягкие Картофельные булочки для гамбургеров — один из основных продуктов на моей кухне.Я делаю эти пушистые и влажные булочки для гамбургеров каждые два месяца. Они хорошо замораживаются и отлично подходят как для гамбургеров, так и для бутербродов.

обновленный пост от 2013 г.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

СОСТАВ КАРТОФЕЛЬНОГО МАСЛА ИЗ ДРОЖЖЕЙ

• Универсальная мука или комбинация хлеба и универсальной муки
• Желтый или сладкий картофель, очищенный, приготовленный в воде до очень мягкого состояния (или картофельное пюре тоже подойдет)
• Яйца
• Пахта (у вас нет пахты? ) Используйте один из этих 6 домашних заменителей пахты
• Сливочное масло, мягкое
• Молотый черный перец
• Сухие дрожжи
• Соль
• Вода

СМЕСЬ ДРОЖЖЕЙ

Сначала в миску добавьте теплый приготовленный картофель и примерно ¼ стакана картофельной воды (шаг 1).Размять вилкой или пюре из вареного картофеля с помощью погружного блендера (шаг 2). Отмерьте щедрые ½ стакана картофельной смеси и взбейте ее с пахтой комнатной температуры (шаг 3-4).

Влейте мед, сухие дрожжи. Взбейте, чтобы смешать, и оставьте на 5-8 минут, пока дрожжевая смесь не станет пузырящейся (шаги 5-8).

СОВЕТ : У вас осталось картофельное пюре? Из них можно приготовить картофельное дрожжевое тесто.

Подождите 5-8 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.

ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО

В миске миксера взбейте мука, соль и черный молотый перец.

Сделайте углубление в муке. Залить в комнату температуры яйца, размягчить сливочное масло и дрожжевую смесь пахты.

Перемешайте деревянной ложкой, чтобы мука смешалась и увлажнилась.

Затем с помощью стационарного миксера с крючком насадка замесить тесто до мягкости и гладкости. Месить 8-10 минут.

Это мягкое тесто, которое не отрывается от краев.Все в порядке. Однако, если тесто слишком влажное и очень липкое, вы можете добавить дополнительную муку, по 1 столовой ложке за раз, до 3 столовых ложек должно быть достаточно.

ПЕРВОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО

Переверните мягкое картофельное дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и в течение минуты месите его руками, чтобы сформировать шар.

Смазать миксерную чашу и вернуть шарик теста в смазанную маслом чашу. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным бумажным полотенцем и дайте подняться в течение часа в теплом месте без сквозняков.

КАК СОЗДАТЬ ТЕПЛОЕ, СВОБОДНОЕ ПЯТНА?

Я использую этот метод много лет, и он дал мне лучший результат на данный момент.

• Доведите до кипения 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю с кипятком на нижнюю решетку в духовке.
• Поставьте миску с тестом на решетку сверху или рядом с ней. Закройте дверцу духовки и дайте тесту подняться, как указано в рецепте.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ : Моя бабушка накрыла миску с дрожжевым тестом одеялами.

КАК СФОРМИРОВАТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

Когда тесто поднимется и увеличится в объеме вдвое, переверните его на слегка посыпанный мукой лист пергамента или силиконовый коврик (этапы 1-4).

Взвесьте тесто и разделите вес на 8 или 9 для булочек стандартного размера. Или, если сделать булочки-слайдеры, разделите их на 18-19. Тесто отвесить на равные порции.

Сформируйте из теста шар. Выложите каждую булочку на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

ВТОРАЯ ПОДЪЕМ

Накройте булочки для гамбургеров кухонным полотенцем и дайте подниматься 45 минут.Разогрейте духовку до 375F.

МОЙКА ДЛЯ ЯЙЦ

Приготовьте мытье для яиц: взбейте 1 яйцо комнатной температуры и 1 столовую ложку воды.

Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, убедитесь, что под булочками не должно быть луж от мыла.

Избегайте попадания на булочки слишком большого количества мыла для яиц. однажды. Если вы сразу добавите слишком много жидкости для мытья яиц, будут образовываться лужи для мытья яиц. вокруг булочки. Когда булочки запекаются, яйцо омывается основанием булочки. булочка, превращающаяся в яичницу-болтунью.

СОВЕТ : окуните кисточку для теста в жидкость для мытья яиц. Затем позвольте избытку жидкости для мытья рук стечь обратно в миску, пока вы слегка смахиваете ее с края миски.

НАЧИНКИ ДЛЯ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

Посыпьте булочки, смазанные яичной жидкостью, маком, семенами кунжута, тмином, крупной солью или оставьте их без покрытия.

СОВЕТ: Если у вас нет лишнего яйца, используйте простые булочки с небольшим количеством воды, чтобы начинка прилипала.

БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА С КАРТОФЕЛЕМ

Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при 375F.

Большие булочки выпекаются 18-20 минут.

Маленькие булочки-слайдеры выпекаются примерно за 15–16 минут.

Как только вы достанете булочки из духовки, накройте их сухим кухонным полотенцем на 15 минут. Затем удалите полотенце и дайте им полностью остыть.

СКОЛЬКО БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА ДЕЛАЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Этот рецепт делает примерно 8-9 булочек для гамбургеров обычного размера и примерно 18-20 мини-булочек (слайдер Булочки).

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ ПО ДОМАШНЕМУ?

Совершенно верно. Замораживаю их на срок до 2 месяцев. Дать разморозить Перед использованием.

СОВЕТ : Эти мягкие вкусные булочки отлично подходят для бутербродов. И вы можете нарезать булочки поперек, и у вас есть сэндвич с ломтиками хлеба.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БУЛОЧКИ-СЛАЙДЕРЫ?

Да, с его помощью можно делать слайдеры. По этому рецепту получается около 18-20 булочек-слайдеров.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ РАСТВОРИМЫЕ ДРОЖЖИ ВМЕСТО АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ?

Совершенно верно.Используйте такое же количество дрожжей в соотношении 1: 1 (быстрорастворимые дрожжи: сухие активные дрожжи). При использовании растворимых дрожжей вам не нужно готовить губку (на этом этапе вы добавляете сухие активные дрожжи в пахту). Вместо этого добавьте все ингредиенты в миску, добавьте быстрорастворимые дрожжи, перемешайте и месите, пока тесто не превратится в мягкое. Из-за растворимых дрожжей тесто поднимается немного быстрее, поэтому проверьте его через 45 минут.

Вот мои восхитительные слайдеры с фрикадельками из куриного бекона, приготовленные из домашних булочек для гамбургеров с картофельной пахтой.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ БУЛОЧЕК ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА :

По этому рецепту готовятся вкусные домашние картофельные булочки для гамбургеров. Эти мягкие булочки можно использовать для приготовления булочек для гамбургеров, хлеба для сэндвичей или сдобных булочек.

Рецепт позволяет приготовить 8-9 булочек обычного размера или 16-18 сдобных булочек.

Курс: Завтрак, ужин, гарнир

Кухня: Американская, чешская, словацкая

Ключевое слово: булочки с пахтой, булочки для гамбургеров, булочки домашнего приготовления, булочки для гамбургеров домашнего приготовления, булочки для гамбургеров с картофелем

Порций: 9

Ханиелас.ком: Хани Бакова

КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

• 3 чашка мука общего назначения (Я использую небеленую универсальную муку короля Артура, хлебную муку или их комбинацию
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• 2 яйца
• 5 столовая ложка сливочное масло размягченное

Дрожжевая смесь

• 3/4 чашка пахта (приготовьте пахту самостоятельно — добавьте 1 столовую ложку уксуса в 3/4 стакана молока, оставьте на 5 минут)
• 1 столовая ложка медовый
• 2 1/2 чайная ложка сухих дрожжей
• 1/2 чашка картофельное пюре (вам понадобится 1 большой картофель, очищенный и нарезанный кубиками, приготовленный до мягкости в 1 1/2 стакана воды с 1/2 чайной ложки соли)

ТОЧКИ

• мак, кунжут, крупная соль

Картофельное пюре

1. Приготовьте один большой очищенный и нарезанный кубиками картофель в 1 1/2 стакана воды, заправленной 1/2 чайной ложки соли, варите, пока вилка не станет мягкой.Разомните картофель вилкой с 3 столовыми ложками картофельной воды. Или воспользуйтесь иммерсионным блендером. Выложите картофельное пюре на 1/2 стакана.

Дрожжевая смесь

1. Смешайте картофельное пюре (1/2 стакана) с пахтой (3/4 стакана) и перемешайте. Дайте остыть, пока смесь не станет теплой, а не горячей.

2. В теплую или слегка теплую смесь картофельной пахты взбейте 1 столовую ложку меда, один пакет сухих дрожжей (примерно 2 чайные ложки 1/2 чайной ложки) и муку (1 столовую ложку). Хорошо взбейте и дайте настояться 5-8 минут.Пока не станет пенистым сверху.

Картофельное тесто дрожжевое

1. Тем временем насыпьте муку (3 стакана) в чашу миксера, добавьте соль (1/4 чайной ложки) и молотый черный перец (1/8 чайной ложки), отставьте.

2. Сделайте углубление в муке, добавьте яйца (2 яйца), размягчите масло (5 столовых ложек) и влейте всю дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния (30 секунд).

3. С помощью миксера с крючком замешивайте дрожжевое тесто в течение 8 минут, пока не образуется мягкое тесто.Если тесто слишком влажное, добавьте до 1/4 стакана муки, добавляя муку столовыми ложками.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его от 30 секунд до минуты, пока оно не превратится в шар.

ПЕРВОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО

1. Верните шарик из теста в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте на 1 час. См. Примечание, как дать ему подняться в духовке.

2. Когда тесто поднялось, переверните чашу с поднявшимся тестом на слегка посыпанный мукой лист пергамента или силиконовый коврик.

ИЗМЕНИТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

1. Взвесить тесто и разделить его на равные части. Если вам нужны булочки поменьше, разделите тесто на 8-9 частей или больше.

   СОВЕТЫ: ​​По этому рецепту можно приготовить около 8-9 булочек для гамбургеров обычного размера или меньших 16-18 булочек слайдера.

2. Сформируйте из теста шар. Переложите на противень, застеленный пергаментным или силиконовым ковриком. Накройте булочки кухонным полотенцем и дайте подняться на 45 минут.Разогрейте духовку до 375F.

3. Затем смажьте яичной жидкостью. При использовании топпинга посыпать маком, кунжутом, посолить или оставить без покрытия.

Мытье яиц

1. Взбейте яйцо (1 яйцо) и воду (1 столовую ложку). Затем смажьте поднявшиеся булочки яичной жидкостью. Избегайте использования чрезмерного количества моющего средства для яиц, иначе оно будет стекать по размеру, и будут образовываться лужи для мытья яиц, которые позже в духовке превратятся в яичницу-болтунью.

ТОЧКИ

1. При использовании посыпать булочки, промытые яичным промытым маком, семенами кунжута, солью или оставить без покрытия.

   СОВЕТ: У вас нет лишнего яйца для промывания яиц? Сбрызните булочки водой и посыпьте любой начинкой по вашему выбору. Вода прилипнет к булочкам.

ВЫПЕЧКА БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

2. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.

   Большие булочки на 18-20 минут.

   Маленькие булочки на 15-16 минут.

3. Выньте из духовки и накройте свежеиспеченные горячие булочки сухим кухонным полотенцем на 15 минут.Снимите полотенце и дайте полностью остыть.

4. Картофельные булочки для гамбургеров можно приготовить заранее и заморозить до использования в течение 2 месяцев.

КАК СОЗДАТЬ ТЕПЛОЕ пятно без сквозняков для замораживания теста

1. Доведите до кипения 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю решетку духовки и поставьте миску с дрожжевым тестом выше или на ту же решетку. Закройте духовку и дайте тесту подняться, как указано в рецепте.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА?

Да, заморозить на срок до 2 месяцев.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ВМЕСТО ЖЕЛТОГО КАРТОФЕЛЯ?

Да, можно.

СКОЛЬКО БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА ДАННЫЙ РЕЦЕПТ?

По этому рецепту получается около 8–9 средних и больших булочек для гамбургеров.

PIN IT для более поздних версий

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году. 25 мая 2019 года я обновил этот пост, добавив новые пошаговые фотографии, письменный текст и видео.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Лучшие домашние булочки для гамбургеров (мамины булочки)

Научитесь делать домашних булочки для гамбургеров , которые в миллион раз лучше, чем все, что куплено в магазине. Булочки, обогащенные маслом, легкие и пушистые внутри, но достаточно прочные, чтобы в них поместились ваши любимые гамбургеры и все начинки.Это любимый семейный рецепт; сделайте их один раз, и вы никогда не оглянетесь назад!

Будьте готовы к ох и ах! Эти домашние булочки для гамбургеров порадуют друзей и родных на следующем барбекю. Ничто так не превращает обычные гамбургеры в особенное событие.

Для ясности, я не беру на себя никаких личных заслуг. Это классический рулет в стиле бриошь, позаимствованный из старинного семейного рецепта.

Моя покойная свекровь была почитаема по многим причинам, в том числе за ее готовку и выпечку, и нам так повезло, что у нас есть копия семейной кулинарной книги в спиральном переплете, содержащей многие из классических блюд, на которых вырос мой муж.

Наша копия книги изорвана и изношена, испачкана бесчисленными брызгами соуса и полосами масла, но это никогда не мешает мне улыбнуться, когда я снимаю книгу с полки. И я часто обращаюсь к нему, чаще всего ссылаясь на рецепт с надписью «легкие булочки для холодильника» или, что более мило, «мамины булочки».

Тем не менее, я сделал несколько примечаний и корректировок для масштабирования с течением времени, поэтому я подумал, что было бы неплохо иметь здесь чистый рецепт. Кроме того, вы тоже можете наслаждаться этим.🙂

Почему вам понравятся эти булочки

• Полностью натуральный — изготовлен из шести простых ингредиентов.
• Легко приготовить — см. Инструкции по использованию электрического миксера или ручного приготовления теста ниже.
• Изумительный вкус — благодаря яйцу, маслу и сахару. Бабушка по-другому не пошла бы!
• Прочный — достаточно прочный, чтобы выдержать любой бургер, не развалившись на части.
• Легкий и мягкий внутри .
• Простое развлечение — сделать и съесть!

Сколько времени это займет?

На приготовление домашних булочек для гамбургеров уходит около трех часов, но большая часть этого времени приходится на время простоя, так что в целом они на удивление не требуют особого ухода. Если вы планируете подавать их с гамбургерами на ужин, вы можете начать замешивать тесто в обеденное время или в начале дня, а затем просто вернитесь пару раз, чтобы придать им форму и поставить булочки в духовку.

Советы на будущее

Заинтересованы в получении большей форы? Вы в хорошей компании; вот как это сделала бабушка! На самом деле, насколько я понимаю, она сделает двойную партию этого теста, хранит в холодильнике и использует по мере необходимости.

После приготовления и замеса теста поместите его в слегка смазанную маслом миску и поместите в холодильник на ночь. Он будет подниматься медленно, поэтому вы можете сформировать из него булочки и выпекать на досуге на следующий день или даже через два-три дня.

Подождите не менее одного часа , предпочтительно два, чтобы охлажденное тесто нагрелось до комнатной температуры, прежде чем формовать его в булочки и приступить ко второму подъему.

Как приготовить булочки для гамбургеров, пошагово

Итак, поехали! Если вы нервничаете из-за дрожжевой выпечки, сделайте глубокий вдох. Я собираюсь провести вас через это. Вы можете это сделать!

1. Шаг 1: Замесить тесто и дать ему подняться. Вы можете использовать настольный миксер с крючком для теста или перемешивать вручную.Если вы делаете это вручную, как только тесто соберется, вам нужно будет соскрести его и замесить на столе в течение нескольких минут, чтобы получить гладкую, ровную консистенцию, но это действительно несложно.

   По возможности дайте тесту подойти не менее двух часов. Он может идти быстрее, но вы не хотите торопиться или недооценивать его, потому что, если он не поднимется достаточно, готовые булочки будут менее легкими и пушистыми. Вы поймете, что оно достаточно поднялось, когда тесто увеличится примерно вдвое.
   

2. Шаг 2: Разделите и сформируйте тесто. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью острого ножа или скребка разделите его на восемь равных частей. Скатайте или потяните каждую в гладкий круглый шар.
   
   Совет для профессионалов: Для большей точности используйте цифровые кухонные весы для более точного разделения порций. Раньше я этого не делал, а теперь, когда понял, что это добавляет только одну минуту работы, я делаю это почти каждый раз.Вы можете сделать это, просто осмотрев сначала порции, затем взвесив каждый шарик и перенеся небольшую щепотку с самых тяжелых на самые легкие.
   
3. Шаг 3: Поднимите булочки еще раз. Эти красотки начинают походить на булочки для гамбургеров! Выложите их на противни, застеленные пергаментной или силиконовой прокладкой, аккуратно накройте чистым кухонным полотенцем и дайте им снова подняться примерно на 45 минут. Ближе к концу времени подъема духовку можно предварительно разогреть.
   
4. Шаг 4: Выпекать! Примерно через 45 минут или когда рулетики станут надутыми, смажьте их легкой яичной жидкостью; это то, что придает ботве красивый золотистый блеск после запекания. Также самое время посыпать кунжутом или маком, если хотите!
   
   Pro Совет: Чтобы получить больше дополнительного кредита, поместите неглубокую металлическую форму для выпечки на нижнюю решетку при предварительном нагреве духовки. Непосредственно перед тем, как запекать булочки, налейте в сковороду около 1/2 стакана воды. Это создает пар в духовке и гарантирует, что булочки не высохнут.

Растворимые и активные сухие дрожжи

Не знаете, какие у вас дрожжи? Хорошие новости! Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи полностью взаимозаменяемы в соотношении 1: 1, поэтому вы можете использовать их в одном и том же количестве.

Тем не менее, и это важно. В отличие от этого, быстрорастворимые дрожжи можно замешивать прямо в тесто.Хлеб, приготовленный на активных сухих дрожжах, также может дольше подняться.

Хлеб против универсальной муки

Если у вас есть хлебная мука или вы можете легко ее достать, используйте ее здесь!

Почему? Относительно высокое содержание протеина в хлебной муке ускоряет развитие клейковины в тесте, что придает этим булочкам структуру, позволяющую удерживать сочный бургер! Это особенно полезно при приготовлении булочек в стиле бриошь по этому рецепту, потому что добавленное масло, яйцо и сахар могут фактически препятствовать выработке глютена.

С учетом всего сказанного, Я тоже делал эти булочки по крайней мере дюжину раз из простой старой универсальной муки, и они до сих пор потрясающие! Так что не пропустите рецепт , а не , если универсальность — основа вашей кладовой! Используйте то, что у вас есть; вы не пожалеете об этом.

Более простые рецепты домашнего хлеба

Вы попробуете сделать свои собственные булочки для гамбургеров? Дайте мне знать или задайте любые вопросы в комментариях ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Домашние булочки для гамбургеров (также известные как мамины булочки)

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема: 2 часа 45 минут

Общее время: 3 часа 20 минут

Порций: 8 булочек

В миллион раз лучше, чем все, что куплено в магазине.Этот любимый семейный рецепт легко приготовить, но он поразит всех на следующем барбекю!

• 1 стакан теплой воды при температуре 100-110 градусов по Фаренгейту
• 2 и 1/4 чайных ложки (один пакет) растворимых или активных сухих дрожжей см. Примечания ниже
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки несоленого масла очень мягкого
• 1 большая яйцо
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 3 стакана хлеба или универсальной муки плюс еще для посыпки, см. примечания ниже
• 1 яичный желток плюс 1 столовая ложка воды или молока по желанию, для мытья яиц
• кунжут или мак по желанию

• При использовании активных сухих дрожжей начните с измерения теплой воды в мерной чашке для жидкости и посыпания сверху дрожжей.Отложите на 5-10 минут. Тем временем отмерьте и смешайте сахар, масло, яйцо и соль в большой миске или настольном миксере. Добавьте смесь дрожжей и воды и быстро перемешайте.

• Если вы используете растворимые дрожжи, просто смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, яйцо и соль в большой миске и быстро перемешайте, чтобы перемешать.

• Добавьте 3 стакана муки. Энергично перемешайте вручную или месите тесто крючком настольного миксера, пока мука не смешается, а тесто не приобретет однородную консистенцию и не превратится в гладкий шар.Если вы помешиваете вручную, вам, вероятно, придется перевернуть тесто на рабочую поверхность, когда мука в основном смешана, но тесто все еще остается немного комковатым. Месите вручную 1-2 минуты, пока он не станет гладким и ровным. Когда вы закончите, тесто должно быть липким, но едва прилипать к пальцам. Если он слишком влажный и липкий, добавьте еще 1/4 стакана муки.

• Положите тесто в слегка смазанную маслом миску. Отложите в теплом месте, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа.

• После того, как тесто увеличится вдвое, выдавите его и переверните на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью верстака или ножа разделите тесто на 8 равных частей. (Используйте кухонные весы, если они у вас есть, и вы хотите быть уверенными, что все части имеют одинаковый размер.) Растяните и сформируйте каждый кусок в круглый шар и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментом или силиконом. коврики, если они у вас есть.

• Слегка накройте противни чистым кухонным полотенцем и отставьте еще раз, чтобы он поднялся примерно на 45 минут.Ближе к концу периода подъема разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• После того, как булочки станут пухлыми и духовка разогреется, смешайте яичный желток и воду или молоко в небольшой миске, чтобы промыть яйца. Слегка смажьте поверхность каждой булочки яичной жидкостью и при желании посыпьте кунжутом или маком.

• Выпекайте булочки 12-14 минут. Если вы используете более одного противня, проверьте половину времени выпечки и поверните противни, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.Снимите булочки и дайте остыть на решетке до готовности. Наслаждайтесь любимым бургером или бутербродом!

• Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи взаимозаменяемы, но активные сухие дрожжи необходимо испытать в качестве первого шага. Любой из них действительно хорошо работает в этом рецепте, если при необходимости вы сделаете дополнительный шаг.
• Если у вас есть хлебная мука, используйте ее здесь для достижения наилучшего результата; он способствует выработке глютена в тесте, благодаря чему получается лучшая структура и крепкие булочки.Тем не менее, я делал это много-много раз универсально и был очень доволен, так что не стесняйтесь его использовать!
• Если вы хотите приготовить это частично заранее, сделайте и замесите тесто, а затем переложите его в миску в холодильник на ночь. Подождите 1-2 часа, чтобы охлажденное тесто остыло до комнатной температуры, затем сформируйте булочки и продолжите второй подъем, как указано.
• Дополнительные булочки хранятся на прилавке в пакете на молнии в течение 3-4 дней. Периодически проверяйте мешок, и если внутри скапливается конденсат, оставьте его открытым, чтобы позволить влаге выйти наружу.Булочки тоже можно заморозить на 2-3 месяца; разморозить на прилавке на ночь.

Порция: 1 булочка, калорийность: 226 ккал, углеводы: 40 г, белок: 7 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 28 мг, натрий: 303 мг, калий: 90 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 117 МЕ , Кальций: 10 мг, Железо: 2 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Рецепт булочек для гамбургеров — 40 минут от начала до конца!

Поделиться — это забота!

Рецепт булочек для гамбургеров менее чем за 40 минут! Этот простой рецепт станет прекрасным дополнением к любимым блюдам, приготовленным на гриле, и идеально подходит для начинающих хлебопеков.Минимум ингредиентов и простая инструкция.

Мне всегда было нелегко с рецептами хлеба. Чтобы тесто поднялось и выпеклось должным образом, необходимо, чтобы оно было правильным.

НАСТОЯЩИЙ рецепт безупречен! Настолько просто, что даже такие новички, как я, могут приготовить их с большим успехом! Я упоминал, что рецепт готовится менее чем за час? Идеально подходит для гамбургеров или тушеной свинины!

Примечание: по этому рецепту получается булочка для гамбургера, которая немного плотнее обеденного булочки.Если следовать инструкциям, у вас должна получиться идеальная булочка для домашних гамбургеров. Пожалуйста, обратитесь к разделу советов для получения помощи или вопросов.

Особенности рецепта:

• Быстро и легко: 40 минут от начала до конца. Этот рецепт не может быть проще.
• 8 больших или 12 средних булочек: вы можете выбрать больший или меньший размер!
• Идеальный рецепт для новичков: этот рецепт — идеальная отправная точка для новичков в приготовлении хлеба.

Что вам понадобится:

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт, который вы когда-либо готовили, и он полностью оправдывает вложенные в него небольшие усилия.Мы отказываемся от булочек, купленных в нашем магазине, ради них у меня дома, и вы тоже захотите!

Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба прямо из духовки, чтобы добавить последние штрихи к вашей трапезе. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, захотите смазать булочки небольшим взбитым яйцом, прежде чем они попадут в духовку. Добавляет немного дополнительной вкусности и помогает получить приятный золотисто-коричневый цвет.

• Активные сухие дрожжи
• Теплая вода
• Растительное масло
• Сахар
• Яйцо
• Соль
• Универсальная мука

У этого рецепта было довольно много противоречивых мнений.По этой причине я включил пошаговые инструкции с более подробным описанием каждого шага.

Как быстро и легко сделать булочки для гамбургеров Рецепт:

1. Налейте в миску теплой воды. Вам нужно, чтобы вода была немного теплее, чем теплая, но не слишком горячая. Добавьте дрожжи в воду. Дайте смеси постоять 5-10 минут или пока смесь не смешается и сверху не образуется пена.
2. Вмешайте в миску масло, сахар, яйцо и соль до однородности.
3. Добавьте муку, по одной чашке за раз, и продолжайте перемешивать, пока тесто не сформируется. Я обнаружил, что мне нужно использовать 4 полных стакана для теста.

4. Переключитесь на крючок для теста, если используете электрический миксер, или перевернитесь на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 5 минут или пока тесто не станет гладким.

5. Разделите тесто на 8–12 частей равного размера. Я делал этот рецепт много раз, и мы обнаружили, что 8 кусочков дают нам булочку хорошего размера. Сформируйте из каждого теста круглый шар и выложите на пергамент или силиконовый коврик для запекания, выстланный противнем.

6. Разогрейте духовку до 425 градусов, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут, пока духовка разогревается.

7. По желанию смажьте верхнюю часть булочек взбитым яйцом непосредственно перед тем, как пойти в духовку.

8. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.

Советы и рекомендации по этому рецепту:

Вот небольшой раздел фактов. По этому рецепту было МНОГО вопросов, поэтому я разбил самые распространенные, чтобы помочь в устранении неполадок.Просмотрите ниже, прежде чем приготовить этот рецепт, и просмотрите комментарии, чтобы получить другие полезные советы и рекомендации.

1. Можно ли дать им подняться дольше 10 минут? Короткий ответ — да. Мы оставили их подниматься на два часа, но у нас все еще остались хорошие булочки. Чем больше они поднимаются, тем менее плотным будет ваш готовый продукт. Однако из этого не всегда получается хорошая булочка для гамбургеров, поскольку они плохо держатся.
2. Тщательно отмерьте количество сухих ингредиентов. Я имею в виду, что вы должны ложить муку в мерный стакан, а не черпать.Слишком много муки в тесте приводит к рассыпчатому и сухому готовому продукту.
3. Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры. Это помогает тесту склеиваться и поддерживать правильную температуру дрожжей.
4. Подумайте о добавлении топпинга, как я сделал для своих луковых булочек.

Могу ли я использовать быстрорастворимые дрожжи вместо активных дрожжей?

Никогда не пробовал. Тем не менее, у меня читатели с большим успехом использовали их как взаимозаменяемые!

Мы всегда используем активные дрожжи, которым требуется период расстойки, прежде чем вы начнете смешивать ингредиенты.Если вы решите попробовать растворимые дрожжи, обязательно измените рецепт по мере необходимости. В большинстве видов быстрорастворимого дрожжевого хлеба вы смешиваете непосредственно с сухими ингредиентами и полностью пропускаете первый шаг.

Какую муку лучше использовать для домашних булочек для гамбургеров?

Хотя существует множество рецептов, в которых используется самая разнообразная мука, для этого рецепта требуется обычная универсальная мука. Мы также с большим успехом использовали хлебную муку, и читатели использовали смесь цельнозерновой муки с универсальными продуктами.

Я предлагаю начать с универсального и оттуда отрегулировать вкусы.

Связанные рецепты:

Состав

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды, горячей, но не такой, чтобы в ней нельзя было держать палец несколько секунд
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• От 3-1 / 2 до 4 стаканов муки

Инструкции

1.Налейте в миску теплой воды. Вам нужно, чтобы вода была немного теплее, чем теплая, но не слишком горячая. Добавьте дрожжи в воду. Дайте смеси постоять 5-10 минут или пока смесь не смешается и сверху не образуется пена.

2. Вмешайте в миску масло, сахар, яйцо и соль до однородности.

3. Добавьте муку, по одной чашке за раз, и продолжайте перемешивать, пока тесто не сформируется. Я обнаружил, что мне нужно использовать 4 полных стакана для теста.

4. Переключитесь на крючок для теста, если используете электрический миксер, или переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 5 минут или пока тесто не станет гладким.

5. Разделите тесто на 8–12 частей равного размера. Я делал этот рецепт много раз, и мы обнаружили, что 8 кусочков дают нам булочку хорошего размера. Сформируйте из каждого теста круглый шар и выложите на пергамент или силиконовый коврик для запекания, выстланный противнем. 6. Разогрейте духовку до 425 градусов, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут, пока духовка разогревается.

7. По желанию смажьте верхнюю часть булочек взбитым яйцом непосредственно перед тем, как пойти в духовку.

8.Выпекайте от 10 до 12 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.

Банкноты

Мы сделали булочки как большие, так и поменьше. Оба работали на нас.

В комментариях ниже также есть несколько отличных обзоров с предложениями и советами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 булочка
Количество на приём: Калории: 195 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 16 мг Натрий: 186 мг Углеводы: 69 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 10 г

Пин-код на потом:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

Домашних булочек для гамбургеров — Кевин Ли Джейкобс

Эти домашние булочки для гамбургеров — все, что вы хотите, чтобы они были мягкими, дрожжевыми и полезными! Я использую их для гамбургеров с черной фасолью , гамбургеров с грибами Портобелло , бутербродов с беконом и яйцом и многого другого.Конечно, они хороши и для обычных гамбургеров! Булочки приготовить несложно. Вот рецепт:

Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как смешивать, месить, формировать и печь свои собственные булочки для гамбургеров. Затем прокрутите вниз, чтобы увидеть заметки и рецепт для печати.

Примечание №1. Как уже упоминалось, мне нравится разрезать булочки зазубренным ножом после того, как они остынут до комнатной температуры. Затем я замораживаю булочки в пакетах с замками на молнии.

Примечание №2. Тесто можно приготовить из универсальной или хлебной муки.Я использовал универсальную муку для сегодняшней партии булочек.

Примечание №3. Вам не нужен стоячий миксер? Замесить тесто вручную. Вымешивание руками — расслабляющая, похожая на дзен работа — может творить чудеса с измученной душой.

Покажи мне свои булочки! Если вы готовите такой хлеб, опубликуйте фотографию и отметьте меня в Instagram (kevinleejacobs) или Twitter (@KevinLeeJacobs). И оставьте комментарий ниже, потому что … Мне нравится получать от вас известия!

Хотите большего? Получайте мои обновления по электронной почте .

Вот версия для печати:

Распечатать рецепт

Домашние булочки для гамбургеров

Этот хлеб мягкий, дрожжевой и бесконечно полезный.Чтобы хранить булочки, разделите их зазубренным ножом после того, как они остынут до комнатной температуры. Затем заморозьте в герметичных ваннах или пакетах с застежкой-молнией.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха: 3 часа

Курс: хлеб

Кухня: французская

Ключевое слово: хлеб, легкий, домашний

Порций: 8

Оборудование

• Стоячий миксер с крючком для теста

• Большая, слегка смазанная маслом чаша

• Большой противень с пергаментной подкладкой

• Пластиковая упаковка (a / k / a » пищевая пленка »)

Ингредиенты

• 1 стакан теплой (110 ° F) воды
• 2 1/4 чайных ложки (один конверт) активных сухих дрожжей
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 1/2 стакана (1 фунт) универсальной муки (или используйте хлебную муку)
• Яйцо для чистки щеткой: 1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды
• Дополнительно для начинки: кунжут семена — посыпка на каждую булочку

Инструкции

• В чаше миксера взбейте воду и дрожжи.Затем добавьте яйцо, масло, сахар и соль. Толстой ложкой добавьте половину муки. Когда первая добавка муки станет влажной, добавьте оставшуюся муку.

• Присоедините крюк для теста к стоячему миксеру. Месить на малой скорости 2 минуты. Затем выключите машину и дайте тесту постоять 2 минуты. На «средней» скорости месить, пока тесто не станет гладким и эластичным — около 7 минут.

• Влажными пальцами или влажной лопаткой соскребите тесто по не посыпанной мукой рабочей поверхности.Сформируйте из теста шар и поместите шар швом вверх в большую смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы смазать его другую сторону. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое — от 90 минут до 2 часов.

• Влажными пальцами аккуратно выдавите тесто и переверните его на не посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста прямоугольник. С помощью скребка или ножа разрежьте прямоугольник на 8 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар (смотрите видео выше!) И разложите шарики на подготовленном противне зигзагообразным узором.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое — 30-45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F.

• Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки яичной жидкостью и, если вы их используете, посыпьте вершины кунжутом. Выпекать, пока булочки не загорятся — 15-17 минут. Остудить до комнатной температуры на решетке.

Домашних булочек для гамбургеров — Как сделать свои собственные мягкие, пушистые булочки.

Сделать домашние булочки для гамбургеров легко, если вы планируете заранее.Ваши гости будут очень впечатлены, узнав, что ваши мягкие пушистые булочки сделаны дома!

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы покупаете какие-либо товары по моим ссылкам — бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Domestic Dreamboat!

Приближается сезон гамбургеров. Так близко, что я почти чувствую его вкус. Нет ничего лучше домашнего бургера, так почему бы не приготовить Homemade Hamburger Buns ?

Вы когда-нибудь готовили булочки для гамбургеров? Пора начинать! В первый раз, когда я приготовила булочки для гамбургеров, это было даже не специально.В тот вечер в меню на ужин были бургеры, но булочки у нас не было. Я не мог попасть в продуктовый магазин, поэтому сделал свой собственный.

Невозможно превзойти вкус свежеиспеченного хлеба. Я умоляла маму испечь свежий хлеб в ее хлебопечке каждые пару дней. Это так хорошо! Теперь делаю свой, без машины.

Эти булочки для гамбургеров немного отличаются от обычного старого хлеба для сэндвичей тем, что в них добавлены яйцо, масло и сахар — они обогащены .Я сделал эти из белой муки, но, конечно, вы можете обменять часть или всю белую муку на цельнозерновую, если хотите. Как и любой хлеб, вы не сможете испечь его в последнюю минуту. На это уходит почти 4 часа.

Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Рецепт начинается с добавления дрожжей, небольшого количества муки и теплой воды в миску для застывания. Вы ждете, пока дрожжи начнут пениться.

Как только это произойдет, вы добавляете яйцо, масло, сахар, соль и муку и все перемешиваете.Если вы много делаете хлеб (или любую другую выпечку), подумайте о приобретении хорошего настольного миксера. Если вы выпекаете только изредка, вы можете замесить вручную.

Затем вы делаете из теста шар, смазываете его небольшим количеством масла, покрываете и забываете о нем — по крайней мере, на следующие пару часов…

Когда это будет выглядеть так. Тесто увеличится вдвое.

Теперь нам нужно нарезать тесто на кусочки размером с булочку. Здесь вам нужно немного подумать. Для чего вы используете булочки? Если вам нужны булочки среднего размера, разрежьте тесто на 10 равных частей.Они подходят для больших (1/2 фунта) гамбургеров? В таком случае разрежьте тесто только на 8 частей. Для маленьких ползунков сделайте 12-14 штук. Сформируйте из теста шарики, заправляя концы под дно. Слегка расплющите шарики ладонью и накройте их, чтобы они снова поднялись.

Когда они поднимутся и станут выглядеть как настоящие булочки, вам нужно подготовить их к выпечке. Это включает в себя смахивание с помощью яичного раствора и посыпку некоторых семян кунжута (или семян мака, или лука, или сыра, или чего-то еще).Мытье яиц помогает им стать красивыми и коричневыми в духовке. Затем засуньте их в духовку.

Разве они не выглядят хорошо? Дайте им немного остыть, и вы будете готовы к работе. Поскольку в них нет консервантов, как в магазинных булочках, они немного быстрее устаревают. Это означает, что вы захотите съесть их, когда они свежие, или сразу заморозить. Не храните свежий хлеб в холодильнике, потому что он становится сухим и твердым. Температура в помещении или в морозильной камере для хлеба, всегда.

Домашние булочки для гамбургеров Примечания о питании:

Вы можете заменить часть универсальной муки цельнозерновой мукой, чтобы увеличить количество клетчатки в этих домашних булочках для гамбургеров.Я бы рекомендовал не использовать больше половины цельнозерновой муки (1 1/4 стакана), чтобы не повлиять на текстуру и вкус ваших булочек.

Хотите знать, как использовать эти булочки?

Домашние булочки для гамбургеров

Сделать домашние булочки для гамбургеров легко, если вы планируете заранее. Ваши гости будут очень впечатлены, узнав, что ваши мягкие пушистые булочки сделаны дома!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время подъема 3 часа

Общее время 30 минут

Порций: 10

Калорий: 218 ккал

Режим приготовления конверт)

1 стакан теплой воды (105 ° F / 41 ° C)

3 1/2 стакана муки, разделенной на кусочки

1 большое яйцо

3 столовые ложки сливочного масла, топленого

2 столовые ложки белого сахара

1 чайная ложка соли

растительного масла (для смазывания чаши и теста)

1 яйцо

1 столовая ложка молока

1 чайная ложка семян кунжута или другой начинки для булочек, при необходимости

• Смешать дрожжи, воду и 1/2 чашка муки в чашу миксера или большую чашу.Дать настояться, пока смесь не станет пенистой, 10-15 минут.

• Добавьте растопленное масло, яйцо, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 2 1/2 стакана муки и замесите тесто крючком в настольном миксере или вручную, пока вся мука не смешается. Если тесто остается очень липким, продолжайте добавлять оставшиеся 1/2 стакана муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к дну миски (убедитесь, что вся предыдущая мука была включены перед добавлением других).

• Сформируйте из теста гладкий шар и слегка смажьте маслом. Поместите в слегка смазанную маслом миску и дайте подняться примерно 2 часа, пока не увеличится в размере вдвое.

• Сформируйте из теста бревно и разрежьте на 8-14 частей (см. Примечание). Работайте с 1 куском теста за раз, а оставшуюся часть держите накрытой. Сформируйте каждый кусок в шар, заправляя концы под ним. Слегка расплющите мяч ладонью. Выложите лепешки на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.Дать подняться примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

• Нагрейте духовку до 375 ° F. Когда булочки поднялись, взбейте яйцо и молоко. Слегка смажьте яичной смесью каждую булочку, стараясь не разрушить тесто (у вас должно остаться совсем немного смывки для яиц). Сразу же посыпьте кунжутом или другой начинкой, если хотите.

• Выпекайте булочки 15-17 минут или до золотистой корочки. Прохладный. Если вы не собираетесь использовать булочки в течение двух дней, заморозьте остатки.

Для больших булочек порезать тесто на 8 частей.Для средних булочек разрежьте на 10 частей. Маленькие булочки-слайдеры разрежьте на 12-14 частей.

Калорий: 218 ккал

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: Я стараюсь изо всех сил следить за тем, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам максимально возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за Domestic Dreamboat.Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Булочки для бургеров

Вы знаете эти модные булочки для бургеров, которые продаются в модных «бургерных барах»? Булочка с начинкой из булочки с начинкой … Это та самая булочка, но лучше, и ее действительно легко приготовить. Это сочетание булочки и теста для японского молочного хлеба, которое, на мой взгляд, создает идеальную булочку для гамбургеров.

Чтобы приготовить танчжун, смешайте все ингредиенты на среднем огне и постоянно взбивайте, пока смесь не превратится в пасту.

Для загрунтованной дрожжевой смеси добавьте воду, цельное молоко и быстрорастворимые дрожжи и перемешайте. Хранить в теплом месте и дать настояться 8 минут.

Добавьте сухие ингредиенты в чашу миксера. Медленно добавьте смесь молока и дрожжей, смесь танчжун. Пусть гомогенизируется. Когда тесто начнет собираться, добавьте яйцо и яичный желток. Затем увеличьте скорость до средне-низкой, пока она не включится. Постепенно добавляйте масло до тех пор, пока оно не станет однородным, это означает, что когда тесто перемешано, ничего не прилипнет к бокам.

Слегка смажьте миску среднего размера, аккуратно сложите и поместите швом вниз. Поместите влажное полотенце на тесто и поставьте в теплое место для расстойки на 1 — 1,5 часа

Для придания формы выдавите тесто, затем рабочую поверхность из муки

Разделите тесто на шесть равных частей примерно по 95-105 г.

Чтобы придать форму отдельным булочкам, аккуратно вытяните перевернутую сторону вниз и сложите к центру. Повторите этот процесс для всего сегмента теста, затем переверните вверх дном.

Поверните тесто на 90 градусов и потяните на себя. Повторите еще два раза, чтобы завершить вращение по всему периметру.

Поместите формованное тесто в лоток с бортиками, выложенный пергаментной бумагой.

No related posts.