Куриный печеночный пирог с картошкой и луком на кефире

Некоторые хозяйки к куриной печени относятся скептически. А зря. Ведь в ней есть те же витамины и микроэлементы, что и в говяжьей. И в отличие от говяжьей печёнки куриную не надо вымачивать. Из неё можно готовить разные вкусные блюда. А какая выпечка с ней получается вкусная и ароматная!

Поэтому давайте испечём этот вкусный куриный пирог. А тесто сделаем на кефире. Хотя тесто на кефире не поднимается как дрожжевое, вкус у него отменный.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г кефира;
• 10 г соли;
• яйцо для смазки.

Для начинки:

• 400 г куриной печени;
• примерно 300 г лука;
• 1 большая картофелина;
• 5 г соли;
• 3 г чёрного перца;
• 10 г муки;
• 30 г подсолнечного масла.

Чтобы приготовить тесто, в миску насыпьте муку, положите кусок масла и порубите его ножом.

В муку с маслом налейте кефир, положите соль и замесите тесто. Сначала размешивайте его ложкой или лопаткой, а потом вымесите рукой. Оно должно получиться у вас эластичным и мягким.

Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30—40 минут.

А пока займитесь начинкой.

Куриную печень хорошо промойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Особое внимание уделите местам зелёного цвета. Они бывают от соприкосновения с желчью. С такими зелёными вкраплениями расставайтесь без сожаления! Ведь один такой кусочек может испортить всё блюдо!

Порежьте печень на небольшие кусочки. Посолите и поперчите. Обваляйте в муке.

Накалите в казане или сковороде масло.Положите печень и быстро обжарьте. Не до корочки, а только так, чтобы она стала плотнее.

Лук мелко порежьте и положите к печени. Перемешайте. Обжаривайте 5 минут.

Картофель порежьте тоненькой соломкой, положите его в казан, который снимите с огня. Добавьте перец и соль и перемешайте. Пусть теперь начинка остывает.

Возьмите тесто. Отщипните небольшой кусочек для украшения, а остальное разделите на две неравные половинки.

Тот, что больше, раскатайте на подпылённом мукой столе в сочень не толще 1 см и размером чуть больше противня.

 

На скалке перенесите его на противень, смазанный маслом.

Выложите начинку и разровняйте.

Раскатайте оставшееся тесто в сочень и накройте им начинку.

Края хорошо залепите, загнув нижний пласт наверх.

Украсьте пирог по своему усмотрению. Смажьте поверхность яйцом и поставьте противень в духовку, нагретую до 210 градусов.

Пирог выпекается примерно 45 минут.

Выньте его из духовки и порежьте на порции. У только что приготовленной выпечки корочка хрустящая, а тесто немного напоминает слоёное. Но и холодный пирог вкусен, ведь в начинке нет того жира, который застывает на губах.

Заливной пирог с печенью рецепт с фото пошагово

	Приготовим начинку. Отварить и измельчить печень, смешать с картофельным пюре и пассерованым луком с морковью. Соль и специи по вкусу.
	Готовим тесто. Смешиваем яйца, соль, сахар, соду гашеную уксусом, 2 ст.л.растительного масла и кефир.
	Добавляем муку и вымешиваем до консистенции густой сметаны. Муки может понадобится как больше так и немного меньше.
	Смазываем противень растительным маслом 1 ст.л. Кто не уверен в своем, то застилаете пергаментной бумагой и тоже ее смазываете. Выливаем часть теста и выравниваем.
	Сверху распределяем начинку.
	Заливаем пирог оставшимся тестом. Я использовала для ровного распределения кисть, можно и ложкой.
	Ставим наш пирог в разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 мин. Проверяем в процессе готовность, прокалывая тесто зубочисткой.
	Достаем пирог через 20-30 мин. По-желанию для придания аппетитности и красоты смазываем сверху слив.маслом или маргарином. Даем остыть и вынимаем из формы.

Пирог с куриной печенью

Сытно, вкусно, недорого, без заморочек, но готовить если есть время…

Давно его не делал, недавно решился, но совершенно забыл как я его раньше готовил, решил восстановить рецепт. Пока восстанавливал искал ответы в интернете, там конечно кутерьма и куча «полезных» советов, например пропускать печень через мясорубку и пр., что на мой взгляд просто недопустимо. В общем это мой рецепт, такой как он мне видится.

Тесто:
— 2 ч.л. сахара
— 0.5 ч.л. соли
— Пакетик (11гр) быстрых дрожжей
— 350 мл. молока
— 70 гр. сливочного масла
— 1 яйцо для теста и 1 яйцо для смазывания
— около 700 гр. муки

Начинка:
— 3 луковицы
— 4 средник картошки
— 1 кг куриной печени
— черный перец
— соль

Начинаю с теста, пока оно подходит обычно делаю начинку… Конечно можно использовать обычные дрожжи, но особой разницы нет если быстрые использовать правильно, опара делается на обычных дрожах, на быстрых никакой опары не надо делать, только тщательно перемешать дрожжи с мукой и не перемочить их в момент замеса. Быстрые дрожжи не любят много воды!!!

Пакетик в муку и хорошо перемешать

Соль, сахар, молоко и масло слегка нагреваю, чтобы масло растопилось, далее вбиваю 1 яйцо и перемешиваю

В принципе количество молока к муке где-то 1 к 2 получается, вливаю жидкость, замешиваю тесто и ставлю его в теплое место подходить

Пока подходит тесто приступаю к начинке. Сначала надо очистить печень от лишнего

И нарезать на небольшие кусочки. Именно НАРЕЗАТЬ и нарезать НЕКРУПНО!!!

Вот основные компоненты начинки. Чищу картошку и ставлю варить. Лук режу полукольцами и поджириваю на подсолнечном масле, можно конечно поизвращаться на сливочном, но разницы не чувствуется, проверял…

Когда лук поджирился закладываю печень и продолжаю жарку, в самом конце добавляю перец черный и соль, соли надо немного переборщить, это ведь начинка на пирог, а не самостоятельное блюдо

К концу жарки сварилась картошка, разминаю ее в пюре и разбавляю водой в которой варилась картошка, разбавляю достаточно жидко

Объединяю картофель и лук с печенью, хорошо перемешиваю, еще раз проверяю на соль и перец и если надо корректирую

Тесто… часа 1.5-2 и оно подошло, вот какое было и какое стало, увеличилось где-то в 2-2.5 раза

Форму, у меня в данном случае противень 30*23*7см, посыпаю мукой, тесто достаточно тонко (3-4мм) раскатываю и аккуратно выкладываю на форму

Начинка, которая должна подостыть равномерно раскладывается и накрывается сверху еще пластом теста, края тщательно слепляю…

Смазываю взбитым яйцом

Пеку около 25-30 минут при 180 градусах, но тут время вашей духовки может отличаться, в принципе у нас начинка уже готовая, надо чтоб пропеклось тесто и пирог набрал цвет. Как только достали надо вынуть из формы, положить на доску, накрыть полотенцем и дать остыть, иначе начинка начнет подтекать

Я не дождался остывания, там такие запахи…

Вот результат спустя несколько часов, когда начинка застыла… Высота пирога 5см, соотношение начинки и теста видно

Пирог с печенью птицы и картошкой

Печень является отличным продуктом для приготовления множества блюд и закусок. Хороша с ней и выпечка. Предлагаем вам отличный рецепт аппетитного пирога с печенью птицы и картошкой. Для начинки можете использовать печень любой птицы – индейки, гуся, утки. Но куриная печень быстрее всех готовится.

Основу пирога с печенью птицы и картошкой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яиц и сухих прованских трав.

Для теста:
— мука – 2 стакана
— масло сливочное холодное – 200 г
— яйца – 2 шт.
— соль – 1 ч. ложка
— прованские травы – 2 щепотки

Для начинки:
— зелень петрушки нарезанная – 2 ст. ложки
— печень куриная – 500 г
— лук репчатый (лучше красный) – 3 шт.
— картофель – 1 крупный клубень
— соль, перец черный молотый – по вкусу
— масло растительное для жарки – 2 ст. ложки

Для соуса:
— сливки густые – 200 мл
— горчица (паста) – 1 ст. ложка

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с печенью птицы и картошкой

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, прованские травы. Затем выложите в мучную смесь холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.

2. В масляную крошку разбейте яйца и замесите тесто, собирая его в ком. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Замешенное тесто тонко раскатайте и переложите на дно формы с переходом на бортики, слегка прижимая к стенкам.

3. Поместите форму с тестом в морозилку или в холодильник на время приготовления начинки. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. Куриную печень промойте, удаляя соединительные ткани и пленки.

4. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, около 7 минут. Затем добавьте куриную печень, зелень петрушки и тушите вместе еще 10 минут, время от времени помешивая.

5. Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте на тонкие пластинки. Это удобно сделать с помощью овощерезки. Достаньте основу пирога в форме из холодильника.

6. Нарежьте печень на мелкие кусочки, вместе с луком и зеленью переложите на охлажденное тесто. На тушеную часть начинки уложите тонкие пластинки сырого картофеля.

7. Для соуса соедините в небольшой посуде сливки с горчицей, добавьте соль и перец, перемешайте. Вылейте приготовленный соус на начинку, поставьте пирог в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 40 минут.

8. Пирог с печенью птицы и картошкой лучше подавать к столу в тёплом виде, но и в остывшем состоянии он необыкновенно вкусный.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Рецепт вкусного пирога с печенкой. Пирог с печенью и картошкой в духовке Пирог из печенки

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее, да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

Продукты:
Для основы:

1. Маргарин — 170 гр
2. Сметана — 3 ст. ложки
3. Мука — 1,5 стакана
4. Сода, уксус

1. Печень — 500 гр
2. Лук репчатый — 500 гр
3. Яйцо куриное — 3 шт

4. Сметана — 200 гр
5. Соль и перец — по вкусу
6. Укроп

Как приготовить пирог с печенью:

Пошаговый рецепт с фото.

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.
Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.
Затем даю остыть и после этого перекручиваю.

Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.

Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.

Сверху на лук выкладываем печенку.

Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Пирог готов! Приятного аппетита!

Печеночный пирог получается просто восхитительный, мягкий, сочный и при этом необычайно вкусный. Обычно даже дети, которые не любят , довольно-таки с удовольствием кушают печеночный пирог. Всем приятного приготовления!

Этапы приготовления:

Alt=»1) Печень помыть и порезать небольшими кусочками, лук очистить и также порезать (просто на несколько кусочков, чтобы потом измельчить в блендере).

» src=»http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2014_11/pechenochnyi-pirog/pechenochnyi-pirog-2-600pech.jpg»>

1) Печень помыть и порезать небольшими кусочками, лук очистить и также порезать (просто на несколько кусочков, чтобы потом измельчить в блендере).

Alt=»3) Морковь очистить, натереть на крупной терке и отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом.

Обжарить до готовности на среднем огне..jpg»>

3) Морковь очистить, натереть на крупной терке и отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом.
Обжарить до готовности на среднем огне.

Alt=»4) В печеночную массу добавить яйца, сметану, крахмал, пережаренную морковь, соль и перец по вкусу. Если есть смесь натуральных приправ к мясу, то также можно немного добавить.

Перемешать до образования однородной массы..jpg»>

4) В печеночную массу добавить яйца, сметану, крахмал, пережаренную морковь, соль и перец по вкусу. Если есть смесь натуральных приправ к мясу, то также можно немного добавить.
Перемешать до образования однородной массы.

Alt=»9) Печеночный пирог порезать на порционные кусочки и подать на стол. Мы пробовали пирог еще горячим, остались очень довольными, он действительно необыкновенно вкусный, нежный и сочный.

Всем приятного аппетита!.jpg»>

9) Печеночный пирог порезать на порционные кусочки и подать на стол. Мы пробовали пирог еще горячим, остались очень довольными, он действительно необыкновенно вкусный, нежный и сочный. Всем приятного аппетита!

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами. Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

• печень говяжья — 1кг
• молоко — 500 мл.
• яйцо — 3 шт.
• соль — по вкусу
• мука — 400 г
• перец — по вкусу
• чеснок — 4 зубчика
• майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и, по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 3 ст.л.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 5 веточек
• сметана — 120 г
• сливочное масло — 40 г
• черный молотый перец — по вкус
• соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

• печень свиная и говяжья — по 250 г
• мука — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу
• репчатый лук — 1 шт.
• шампиньоны — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• майонез — 100 г
• зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

• печень говяжья — 1кг
• молоко — 500 мл.
• яйцо — 3 шт.
• соль — по вкусу
• мука — 400 г
• перец — по вкусу
• помидор — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сливочный сыр — 100 г
• грецкие орехи — 50 г
• зелень — 15 г
• чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

• печень — 600 г
• сливки — 400 г
• морковь- 200 г
• молоко — 100 мл
• лук — 1 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• пшеничная мука — 150 г
• чеснок — 3 зубца
• зелень — 20 г
• маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г
• молоко – 200 мл.
• мука – 600 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• морковь – 3 шт.
• яйца – 4 шт.
• лук – 2 шт.
• майонез – 100 г
• чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Очень сытное блюдо на праздничный стол — печеночный пирог: из куриной, гусиной, говяжьей, свиной печени. Выбирайте лучший рецепт печеночного пирога!

• Печень куриная – 600гр.
• Яйцо сырое – 3шт.
• Яйцо варёное – 3 шт.
• Морковь – 2шт.
• Лук – 2шт.
• Майонез – 300гр.
• Масло растительное – 2ст.л.
• Чеснок – 3зубчика
• Сметана 20% — 3ст.л.
• Зелень – для украшения
• Соль по вкусу

Возьмём куриную печень и нарежем на кусочки. Если у вас есть хороший блендер, измельчать печень не нужно, он и так отлично с ней справиться.

К указанному количеству печени, добавляем 3 яйца.

Измельчаем полученную смесь с помощью блендера, добавляем соли. Состав должен получиться жидким, как тесто для блинчиков.

Возьмите чистую сковородку, смажьте её растительным маслом и нагрейте до оптимальной температуры. Начинаем выпекать наши блины, наливая на раскалённую сковороду по одному половнику теста на блин. Они должны получиться не слишком толстые.

Когда вы увидите, что края блинчика начинают темнеть, переворачиваем его на другую сторону, и точно так же обжариваем.

Перевёрнутый блин обычно дарится около 1 минуты.

Нарежьте головку лука на мелкие кусочки.

Потрите морковь на тёрке.

На сковороде пассируем смесь лука и моркови примерно минут 8-10, затем немного посолим и поперчим.

Разделим луково-морковную смесь на порции согласно количеству полученных блинчиков. Если блинов получится 8, тогда поделим овощную смесь на 7 порций. Очень важно приготовить пирог, равномерно наполненный начинкой.

Чеснок мы отделяем от шелухи и с помощью давилки, выдавливаем его в майонез.

Выкладываем первый блинчик на тарелку, и обильно смазываем полученным из майонеза и чеснока, соусом.

Повторяем процедуру до полной сборки печёночного торта.

Отделив белок от желтка, натираем их по отдельности и в разные тарелки. Они нам пригодятся для украшения торта.

Торт, который мы с вами приготовили, нужно сверху и со всех сторон промазать майонезом.

Приступаем к украшению, я сделала так, сначала обсыпала бортики белковой натиркой. А сверху посыпала натёртым желтком. Вот как у меня получилось!

Украсьте торт по вашему желанию и способностям. Отрежьте аппетитный кусочек и про дегустируйте, должно получиться очень вкусно! Печеночный торт рецепт с фото пошагово готов, приятного аппетита!

Рецепт 2: пирог печеночный из говяжьей печени

Прелесть этого рецепта заключается в том, что вы можете либо собрать невероятно вкусный печеночный торт из говяжьей печени, либо остановиться уже на этапе приготовления печеночных блинчиков, поставить чайник и устроить грандиозный сытный обед! Кстати, в блинчик тоже можно завернуть любую начинку.

• 500 г говяжьей печени
• 0,5 л молока (жирность любая)
• 3 куриных яйца
• 3 луковицы среднего размера
• 1 стакан пшеничной муки
• перец черный — по вкусу
• соль — по вкусу

Для начинки:

• 2-3 луковицы
• 1-2 моркови
• 50-100 г твердого сыра
• 2-3 куриных яйца (сваренных вкрутую)
• растительное масло — для жарки

Говяжью печень промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, вырезать пленки. Пропустить печень через мясорубку или блендер.

Аналогично прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере репчатый лук.

Соединить говяжью печень, лук, добавить куриные яйца.

Тщательно перемешать печеночную смесь руками или миксером на медленных оборотах.

Добавить молоко, соль, перец, специи. Аккуратно размешать в однородную массу.

В полученную смесь добавить пшеничную муку.

Перемешать миксером на медленных оборотах.

У вас должно получиться однородное тесто из говяжьей печени средней густоты, примерно, как на блины. Если тесто для печеночного торта получилось слишком густое, добавьте немного молока и размешайте снова.

Раскалите сковороду и смажьте ее маслом, если не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Вылейте на сковороду немного печеночного теста (около половины половника) и раскатайте по сковороде, как блин. Выпекайте на среднем огне около 1 минуты.

Широкой деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно переверните печеночный блин и поджарьте его с другой стороны, пока он полностью пропечется. Это происходит достаточно быстро.

Блины из печени достаточно хрупкие, переворачивайте осторожно. Для удобства можно использовать две лопатки.

Параллельно, пока пекутся блины из печени, приготовьте начинку для печеночного торта из говяжьей печени.

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте морковь, налейте немного воды и потушите овощи на медленном огне под крышкой до мягкости.

Блины для печеночного торта из говяжьей печени готовы. Внимание — все нужно делать пошагово! Остудите блины до комнатной температуры. Не собирайте печеночный пирог, пока блины горячие, иначе начинка может «поплыть».

На сервировочную тарелку выложите первый блин из печени, сверху немного морковной начинки, разравняйте ее вилкой. Сверху нанесите тонкую сеточку из майонеза, отрезав от пакета небольшой уголок. Не добавляйте майонеза слишком много, иначе печеночный торт из говяжьей печени получится слишком жирный.

Сверху положить второй блин, посыпать тертым сыром. Так же совсем немного смазать майонезом.

Таким образом собрать весь торт из печеночных блинов, чередую начинку. Я обычно делаю морковных слоев больше, а сырных меньше.

Белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке. Посыпать верхний корж сначала белком, потом сверху желтком. Натертые яйца также можно добавлять и на внутренние коржи.

Печеночный торт из говяжьей печени готов! Мы пошагово собрали его, не оставив вам даже шанса на ошибку 🙂 Оставьте его в холодильнике на 2-3 часа и можно подавать к столу.

Рецепт 3: пирог из свиной печени

Из печени можно приготовить вкусную и очень полезную закуску. Печёночный пирог готовится быстро. Во многих семьях на праздничном столе эта закуска присутствует обязательно, очень она пришлось по душе в нашей стране. Удивляться не приходится, вкус отличный, внешний вид оригинальный.

• Свиная печень – 600 г.
• Яйца в количестве 2 шт.
• Молоко в объеме 200 мл.
• Растительное масло в количестве 60 мл.
• Мука в количестве 220 г.
• Соль.

Для начинки:

• Майонез жирностью 67%.
• Морковь в количестве 2 шт.
• Лук – 3 шт.

На первом этапе приготовим коржи для торта. Для этого печень необходимо перемолоть. После измельчения должна получится жидкая однородная консистенция. Для измельчения можно использовать блендер.

После чего в перемолотую печень вбиваем яйца.

Затем в емкость с продуктами вливаем молоко.

В массу необходимо всыпать соль по вкусу.

На следующем этапе к продуктам необходимо добавить растительное масло. Благодаря маслу, коржи будут хорошо отставать от поверхности сковороды.

В завершение в емкость необходимо всыпать просеянную муку.

Смешиваем все ингредиенты при помощи ложки. Получаем жидкое тесто для коржей.

Можно приступать к приготовлению коржей для торта. Для этого берем сковороду диаметром 22 см, и перед выпеканием смазываем ее маслом. Затем ложкой выкладываем тесто на сковороду. Должен получиться тонкий и ровный слой. Обжариваем корж с обеих сторон.

Готовые коржи необходимо сложить на широкое блюдо.

Даем коржам остынуть, а в это время займемся приготовлением начинки. Первым делом очистим морковь, промоем ее и натрем на терке с крупной ячейкой.

Затем очистим луковицы, и нашинкуем их на мелкие кубики.

Обжарим овощи до получения золотистого цвета.

Начинка готова. Приступаем к формированию торта. На блюдо укладываем корж и смазываем его плотным слоем майонеза.

Сверху майонеза тонким слоем укладываем обжаренные овощи.

Продолжаем формировать торт в указанном порядке. Верхний корж необходимо смазать майонезом.

После чего верх необходимо украсить. Для этого используем вареное яйцо, тертое на крупную терку.

Полученному торту даем настояться до полной пропитки коржей. Это займет несколько часов. Печеночный торт получается высокий, в разрезе выглядит ярко и красиво.

Рецепт 4: пирог из гусиной печени (пошаговые фото)

• Яйца куриные 5 шт.
• Соль, перец и др специи 1 ч.л.
• Лук репчатый 5 шт.
• Майонез 150 г
• Печень (гусиная) 700 гр

Печень промоем и порежем не большими кусочками. Затем её перемалываем.

В перемолотую печень добавим яйца и специи, еще раз все вымешаем.

Лук нарежем полукольцами.

Обжарим его до золотистого цвета.

Теперь в форму застеленную пергаментом наливаем немного жидкого суфле. Сверху распределяем часть жаренного лука и делаем сеточку из майонеза, повторяем слои пока не используем всю печенку и лук. Запекаем при 200 градусах в течении 45 — 60 мин.

Рецепт 5: печеночный пирог с овощной поджаркой

Для праздничного стола это блюдо является незаменимым. Сочетание нежных блинов из печени и начинки из майонеза и овощей делает торт невероятно вкусным. Процесс создания блюда достаточно прост, главное – следовать рекомендациям. На приготовление такого пирога уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 6 порций.

для блинов:

• печень говяжья – 600 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;

для начинки:

• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• майонез – 350 г.;

для украшения:

• сыр твердый – 40 г.

Говяжью печень для пирога тщательно промыть. Затем поместить ее в горячую воду на 3 мин. Вынуть печень, дать ей немного стечь. Снять пленку с кусочков и отрезать прожилки.

Измельчить печень в блендере. Делать это в несколько подходов, чтобы добиться максимально однородной консистенции, влить 1 ст.л. растительного масла.

Муку поджарить на сухой разогретой сковороде до легкого золотистого оттенка.

Вбить куриные яйца в большую емкость.

Влить молоко в емкость с яйцами. Тщательно взбить массу. Затем добавить перебитую говяжью печень. Посыпать солью. Смешать все ингредиенты будущего печеночного торта до однородной консистенции.

Небольшими порциями ввести в жидкие ингредиенты поджаренную муку. Вымешать тесто до состояния густой сметаны.

Сковороду смазать растительным маслом и накалить. Влить половником тонкий слой теста. Жарить блин 4 мин.

Когда тесто немного подрумянится сверху, блин необходимо перевернуть на другую сторону и готовить еще 2 мин. Жарить «коржи» для торта, пока не закончится тесто.

Луковицы и морковь почистить. Овощи тщательно ополоснуть и обсушить полотенцем.

Мелко нарубить очищенные луковицы.

Измельчить морковь, используя терку среднего размера.

В растительном масле пассеровать лук несколько минут.

Высыпать тертую морковь в сковороду с луком. Влить пару столовых ложек воды. Готовить овощи для пропитки печеночного торта на маленьком огне 10 мин.

Поджарку из овощей поместить в дуршлаг или сито. Дать стечь растительному маслу.

На блюдо для подачи выложить блин. Смазать его обильно майонезом. Сверху выложить пару ложек овощной поджарки.

Накрыть начинку другим блином. Таким образом выложить слоями блины, майонез и начинку, пока не закончатся ингредиенты.

Твердый сыр натереть и посыпать им верхний слой пирога.

Поставить пирог из печени, приготовленный по этому пошаговому фото-рецепту, в холодильник, минимум на час. Затем подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: быстрый пирог из печени

Этот пирог печеночный на скорую руку подойдет для любого торжества, готовится он довольно быстро и достаточно просто.

• Печень (можно брать любую (говяжья, куриная)) – 1 кг
• Яйца куриные – 2 шт
• Мука – 125 г
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт (средних размеров)
• Майонез – 200 г
• Растительное масло для жарки
• Перец

Печень помыть, порезать кусочками и перекрутить через мясорубку. В полученную массу добавить яйца, соль и перец, хорошо перемешать.

Добавить муку, перемешать.

На разогретую сковороду налить немного масла. Готовое тесто получается густое, поэтому на сковороду выкладываем его ложкой и формируем круг, толщеной примерно 5 мм.

Обжариваем на среднем огне, под крышкой, с каждой стороны примерно 2-3 мин. И мы получаем, вот такие печеночные коржи.

Пока коржи на торт печеночный на скорую руку остывают, приготовим начинку. Морковь моем, чистим и натираем на терку, лук мелко порезать.

На сковороду выкладываем лук и поджариваем его до золотистого цвета.

Затем к луку добавляем морковь и доводим до готовности на слабом огне.

Начинаем формировать торт печеночный на скорую руку. Корж смазываем майонезом и выкладываем начинку.

Точно также смазываем все коржи, и кладем их один на другой. Вот такой пирог печеночный на скорую руку у нас получился. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени в домашних условиях можно приготовить очень простым способом. Своеобразные коржи для нашего торта мы будем готовить в виде блинчиков из печени. А начинкой послужит обжаренный лук с морковью. Сочетание этих ингредиентов невероятно сытное и вкусное, очень часто из печени, лука и моркови готовят нежнейший паштет.

Для приготовления такого печеночного торта нам не понадобится очень много ингредиентов, и сам процесс не займет много времени.

Пошаговый рецепт приготовления торта из говяжьей печени с фото расскажет вам о том, как приготовить такой торт на собственной кухне.

Очень важным будет и процесс украшения печеночного торта. Использовать для украшения мы будем огурец и морковь, из них мы сделаем ажурные розочки с листьями.

• говяжья печень — 700 гр
• куриное яйцо — 6 шт
• мука пшеничная — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• рафинированное растительное масло — 2 ст.л.
• вода — 100 мл
• морковь — 3 шт
• огурец — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• масло сливочное — 50 гр
• майонез
• петрушка — 1 пучок
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Печень промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусками для удобного измельчения в блендере. Очищаем и нарезаем четвертинками одну луковицу.

Все ингредиенты сразу или порционно складываем в чашу блендера и измельчаем.

Готовую смесь выливаем в глубокую миску и смешиваем до однородной массы.

Разбиваем в миску с измельченной печенью и луком 3 яйца, перемешиваем ингредиенты.

Порционно высыпаем в миску муку, добавляем воду и молоко, затем смешиваем ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков.

Солим и перчим печень по вкусу.

В качестве основы торта мы будем использовать печеночные блинчики. Поэтому разогреваем сковороду и выпекаем из всей массы блины. Совет: выливая на сковороду часть смеси, разравнивайте блин с помощью деревянной лопатки по всей площади сковороды.

Готовые блины пока отложим в сторону.

Оставшийся лук очищаем и мелко нарезаем, 1-2 моркови очищаем и натираем на крупной терке. Обжариваем ингредиенты на растительном масле до золотистой корочки.

Подготовим все ингредиенты для создания печеночного торта. Часть всего имеющегося майонеза смешайте с измельченным или выдавленным через пресс чесноком: этим соусом мы будем смазывать блины.

Покрываем первый блин майонезным соусом так, как показано на фото.

Накрываем соус вторым блином из печени, а поверх него выкладываем обжаренный лук с морковью.

Повторяем такую последовательность со всеми имеющимися у нас блинами.

Отварите оставшиеся яйца и отделите желток от белка. Натрите отдельно желток.

Белок можно натереть или измельчить ножом.

Бока засыпаем белком, а верх покрываем измельченным желтком.

Огурец промываем и нарезаем очень тонко при помощи специального ножа.

Крупную морковь варим и нарезаем тонкими колечками.

Формируем из кружочков аккуратные розочки.

Скреплять розочки можно при помощи зубочисток.

Из огуречной нарезки делаем листья.

Соединяем декоративные розочки и листики между собой зубочистками.

Оставшийся майонез используем для украшения пирога.

Завершаем украшение печеночного торта листьями петрушки.

Готовое блюдо разрезаем на удобные кусочки и подаем к столу. Печеночный торт из говяжьей печени готов.

Рецепт 8: печеночный пирог

Печеночный пирог из говяжьей печени получается вкусным, сытным и красиво смотрится на праздничном столе.

для блинчиков:

• 600 г говяжьей печени
• 3 сырых яйца (на фото 2, но надо 3)
• 2 ст. л. муки
• 150 мл молока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

для прослойки:

• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 2 зубчика чеснока
• 150 г майонеза или 75 г майонеза + 75 г густого натурального йогурта
• растительное масло

для украшения:

• горсть грецких орехов
• зелень

Говяжью печень моем, режем на небольшие кусочки и дважды прокручиваем на мясорубке.

3 яйца хорошо взбиваем венчиком.

Смешиваем миксером (желательно) или большим венчиком печень, яйца, 2 ст. л. муки, 150 мл молока, солим и перчим по вкусу. Тесто для печеночных блинчиков готово.

Теперь на небольшой сковороде на растительном масле будем выпекать тонкие (по возможности) блинчики, переворачивая их широкой лопаткой, самой широкой, какая только у вас найдется.

У меня получилось 5 блинчиков с небольшим довеском, который я тоже пожарила и с удовольствием съела. Кстати, проверила блинчики на соль, немного недосолила, значит, посолю начинку. Если бы пересолила, начинку не солила бы вовсе.

Приготовим прослойку для печеночного торта. Чистим и мелко режем луковицу, а морковку трем на мелкой терке. Затем на растительном масле пассеруем лук до прозрачности.

Добавляем морковку и продолжаем жарить на маленьком огне до мягкости морковки.

К майонезу добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, вы можете быстро приготовить сами, намного вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт смотрите здесь. Половину майонеза можно заменить на натуральный йогурт, получится не менее вкусно и не так жирно.

Смешиваем лук с морковкой и майонез с чесноком. Немного подсаливаю, т. к. недосолила блинчики.

Каждый блинчик, кроме верхнего, щедро смазываем начинкой. Верхний — просто майонезом.

Вот такой симпатичный пирог из говяжьей печени у нас получился.

Для украшения будем использовать грецкие орехи. Сначала слегка обжариваем их на сухой сковороде, непрерывно помешивая.

Остывшие орехи измельчаем ножичком примерно как на снимке.

Печень – продукт вкусный, полезный и диетический. Употребление его в пищу способствует улучшению состава крови, обогащает организм минералами и витаминами. К тому же, этот продукт поможет разнообразить рацион.

Что приготовить из печени

Из печени готовят самые различные блюда. Ее запекают в горшочках со сметаной, тушат с картошкой в сковороде, делают вкуснейшие паштеты и, конечно, пироги. В кулинарии используют и свиную, и говяжью, и гусиную, и куриную, и баранью печень.

Печень обладает специфическим вкусом, но в зависимости от разновидности, существуют различия. Так, вкус куриной печени нежнее, а свиной – более ярко выраженный.

Очень вкусны и полезны пироги с печенью. Вкусные, ароматные, они будут украшением любого застолья. Это отличное дополнение к сытному обеду и закуска для большой компании друзей.

Печеночный торт

К праздничному столу, чтобы удивить гостей новым оригинальным блюдом, можно приготовить не только пирог из печени, а настоящий печеночный торт.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 700 г;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 0,5 ст;
• Молоко – 0,5 ст;
• Лук 0 1-2 шт;
• Морковь – 1-2 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Майонез;
• Масло.

Способ приготовления:

Печеночный пирог из говяжьей печени, пошаговый рецепт которого приведен выше, перед подачей лучше оставить на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Гости будут удивлены столь необычным вариантом поданного блюда. А если его еще и красиво украсить, с фантазией, то это будет настоящий закусочный торт. Любимому мужчине ко дню рождения можно преподнести в подарок именно такой мясной торт.

Вместо говяжьей можно смело брать куриную, баранью или свиную печень, в зависимости от предпочтений хозяйки или имеющихся в наличии продуктов.

Этот рецепт печеночного пирога из говяжьей печени можно и слегка упростить, выпекая не блины, а небольшие оладьи. Меньше мороки с переворачиванием на сковороде. В этом случае можно сделать порционные печеночные пирожные и подать каждому персонально.

Пирог из духовки

Те, кто любит духовые пироги, может попробовать следующий вариант и приготовить традиционный финский пирог из печени в духовке.

Ингредиенты:

• Печень – 500 г;
• Тесто – 500 г;
• Лук – 2 шт;
• Сало копченое – 100 г;
• Рис или перловка – 100 г.

Способ приготовления:

Подавать можно и горячим, и холодным. Пирог из печени в духовке – идеальное дополнение к чаю или к легкому овощному салату.

Пирог с куриной печенью

Пирог из куриной печени понравится даже детям. Куриная печень богата фолиевой кислотой и другими витаминами. Поэтому ее рекомендуют беременным женщинам.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г;
• Лук – 2 шт;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сливки – 100 мл;
• Яйца – 2 шт;
• Тесто – любое бездрожжевое – 1 пласт.

Способ приготовления:

Этот пирог с куриной печенью отлично смотрится на столе и съедается до последней крошки.

В различных кухнях мира есть пироги из печени, рецепты их дополняются традиционными для разных регионов компонентами. Эти блюда готовятся на праздники и в будни, а рецепты передаются от одной хозяйки к другой.

Еще один рецепт вкусного пирога

Ингредиенты:

• Печень 600 г;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Молоко – около 0,5 ст;
• Рис отварной – 1 ст;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Подается такой пирог с маринованными огурцами, грибами и другими соленьями.

• Печень перед приготовлением необходимо тщательно вымыть под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
• Если позволяет время, печень можно вымочить в небольшом количестве молока. Эта процедура смягчит специфический печеночный привкус. Подготовленный промытый продукт сложить в чашку и залить молоком, чтобы оно слегка покрывало печень. Молоко можно разбавить напополам водой. Оставить на 30 минут.
• Перед готовкой удаляются все пленки и протоки. Иначе они испортят вкус печеночного пирога из куриной печени или любой другой.
• При покупке печени нужно внимательно ее осмотреть. Поверхность должна быть ровной и блестящей, а протоки чистыми. Если протоки забиты, то от такой покупки лучше отказаться.

Блюда из печени следует регулярно включать в свой рацион. Они очень полезные и при этом низкокалорийные. К тому же стоимость печени намного ниже, чем мяса, поэтому такие полезные и вкусные блюда не ударят по семейному бюджету.

Пирожки с печенью и картошкой

 

Всем привет!

Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и  картошкой. Этот рецепт пирожков  из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле 😉

 

Для приготовления начинки для пирожков с печенью и картошкой нам понадобятся:

• 500 г печени (я использовала говяжью, но подойдет свиная, баранья,  куриная, гусиная печень),
• 700 г картофеля (на выходе после чистки примерно 500 г),
•  2 зубчика чеснока,
•  при желании 1-2 луковицы (я не использую),
• соль по вкусу.

Отварную говяжью печень я приготовила так, как описывала отдельно в  этой статье.

 

Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности и помять. Лишней жидкости в картофеле быть не должно.

 

Пропускаем через мясорубку вареную печень, чеснок и лук (кто любит). Смешиваем фарш для пирожков из  отварной печени с картофельным пюре, на этом этапе в начинку можно добавить соль, если ее недостаточно.

 

Начинка для пирожков из говяжьей печени и картофеля готова.

Приготовление теста для пирожков.

Здесь я не стала изобретать велосипед, а использовала свой проверенный рецепт сдобного теста, оно хорошо себя ведет при выпечке воздушного хлеба, жаренных и запеченных в духовке пирожков и пирогов.

Состав теста для пирожков:

• Общее количество жидкости – 360 мл (160 мл молока, вода с   яйцом –вместе 200 мл),
• пшеничная мука высшего сорта – 4 стакана  (стакан 250 мл),
•  сахар – 1 стол. ложка,
•  соль – 2 чайные ложки,
•  растительное масло – 3 столовые ложки,
• 1 пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей Саф момент.

Как замесить тесто я подробно описывала в этом рецепте   белого воздушного хлеба.

 

 Количество теста  для пирога  с печенью, который пекла в мультиварке я уменьшила, ставила его на 300 мл жидкости.

После замеса мое тесто для пирожков с печенью и картошкой  стояло 1 час.

 

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Я люблю, когда в пирожках много начинки и мало теста.

 

Формируем пирожки. Выкладываем их на противень швом вниз. В это время духовка у меня уже включена,  и пирожки подходят сверху на теплой плите. Для смазывания пирожков  с печенью, чесноком  и картофелем я взбиваю 1 яйцо. После расстойки  пирожки осторожно смазываю силиконовой кисточкой

 

и отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся такие пирожки быстро, ведь теста в них совсем мало, да и начинка полностью готова.

 

Вот на этом фото видно,  какие красивые печеные пирожки с печенью и картошкой у нас получились! 🙂

 

По этому рецепту можно приготовить не только духовые пирожки с печенью, которые подойдут для детских и диетических рецептов, но и пирожки жаренные в масле. Тесто очень воздушное и пирожки у вас обязательно получатся!

Мои дети любят такие пирожки с компотом.

А подробный  рецепт пирожков с  печенью и картошкой  я смонтировала для вас в видео слайд шоу:

 

Приятного вам аппетита и вкусных пирожков!

Загляните к Анюте в Записную книжку за новым рецептом.

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Как приготовить пирожки с картошкой и печенкой в духовке

Фото: shutterstock.com: UGC

Свежая ароматная выпечка только из духовки — настоящее лакомство, в котором трудно себе отказать. Если вы еще не знаете, как приготовить пирожки с картошкой, берите на заметку простой рецепт и советы.

Пирожки с картошкой: рецепт

Чтобы приготовить пирожки с картошкой, необходимо взять такие ингредиенты, как:

• пшеничная мука — 1 кг;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• вода — 600 мл;
• куриная печень — 600 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• картофель — 600 г;
• репчатый лук — 3 шт.

По желанию рецепт пирожков легко разнообразить морковью или отварными яйцами.

Читайте также

Как приготовить куриный суп с лапшой

Что касается лука в начинке, то его количество также скорректируйте на свой вкус.

Читайте также: Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на молоке

Пирожки с картошкой и печенкой в духовке: как приготовить

Перед тем как сделать ароматные пирожки в духовке, необходимо подготовить все ингредиенты. В первую очередь в дополнительном приготовлении нуждается картофельное пюре и печенка.

Картошку нужно почистить, нарезать, отварить и сделать пюре. При желании добавьте в него яйцо, масло, майонез или бульон.

Печень отварите и перекрутите с помощью кухонного комбайна или мясорубки.

После этого беремся за тесто для пирожков в духовке:

1. Высыпаем в теплую воду дрожжи.
2. Вливаем туда масло и добавляем сахар с солью.
3. Засыпаем муку и начинаем замешивать тесто.
4. Накрываем емкость с тестом и оставляем на час в тепле.

Читайте также

Ханум: рецепт в духовке

Следите за консистенцией теста: оно должно быть однородным.

Если не знаете, как обеспечить необходимую температуру, избавьтесь от сквозняков, включите конфорки плиты и разместите миску с тестом неподалеку.

Пока тесто подходит, приступаем к начинке:

1. Обжариваем лук.
2. Тщательно перемешиваем картофельное пюре с печенью.
3. Добавляем приправы и соль.
4. Смешиваем с луком.

Не забудьте попробовать начинку перед тем, как лепить пирожки. Если чувствуете, что она суховата, влейте немного бульона, который остался после приготовления печени.

После того как тесто подошло, продолжаем:

1. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто.
2. Отщипываем по маленькому шарику и раскатываем его.
3. В серединку кладем начинку и защепляем края.
4. Выкладываем пирожки на противень швом вниз и отправляем в разогретую духовку.

Читайте также

Салат с ананасами, ветчиной и сухариками

Если хотите, смажьте сверху пирожки взбитым желтком. Некоторые посыпают их кунжутными семечками для более симпатичного внешнего вида.

Чтобы пирожки с картошкой в духовке не подгорели, используйте пекарский пергамент или силиконовый коврик.

Готовые пирожки — настоящее объедение. Быстрый рецепт наверняка пригодится вам на праздники и в будни, когда захочется порадовать близких чем-нибудь вкусненьким.

А у вас есть коронный и быстрый рецепт домашних пирожков?

Читайте также: Пирожки с капустой в духовке: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1732903-kak-prigotovit-pirozki-s-kartoskoj-i-pecenkoj-v-duhovke/

Простой коттеджный пирог | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот восхитительный коттеджный пирог, который легко приготовить, наполнен овощами, мясным фаршем и большим количеством вустерширского соуса для дополнительного вкуса.

Этот успокаивающий домашний пирог полон лучших сортов лука, моркови, каштанов, помидоров и, конечно же, большого количества фарша.Этот рецепт, богатый белками и овощами, позволяет приготовить сытный и сытный обед для семьи из четырех человек всего за 50 минут. Этот простой рецепт домашнего пирога — идеальное блюдо для порционного приготовления.

Посмотрите пошаговое видео по рецепту этого домашнего пирога

Состав

• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 медный лук, очищенный и нарезанный
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки простой муки без горки
• 400гр. Банка нарезанных помидоров
• 1 кубик говяжьего бульона
• Соль и свежемолотый черный перец
• Даш из Вустерширского соуса
• 450 г картофельного пюре
• Ручка сливочного масла

Метод

• Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте перемешивать, иначе оно просто охладит смесь, а не подрумянит мясо. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

• Присыпьте мукой, затем хорошо перемешайте и нагревайте в течение 3-4 минут, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

• Влейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока смесь не загустеет и овощи не станут мягкими. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

• Установить печь на 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.

• Размешайте Вустерширский соус с фаршем, затем переложите его ложкой в ​​блюдо и выровняйте поверхность.

• Взбить картофель, чтобы он стал мягче, и распределить по фаршу. Надрежьте поверхность вилкой и положите сверху сливочное масло.

• Выпекайте в центре духовки примерно 20–30 минут или пока пирог не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться. Для получения хрустящего золотистого послевкусия посыпьте свой творог кусочками сыра чеддер и поставьте под гриль еще на несколько минут. Подавать прямо из духовки.

  [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

Лучшие советы по приготовлению домашнего пирога

Если вы хотите изменить этот домашний пирог, замените классический картофель сладким.Сладкий картофель — отличный источник клетчатки, а также витаминов B и C.

Вы также можете заменить мясо вегетарианским коттеджным пирогом, используя фарш Quorn или удвоив количество овощей, используемых для приготовления домашнего пирога на овощной основе.

Как хранить оставшийся пирог из коттеджа?

Остатки после охлаждения можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Вы также можете заморозить остатки еды порциями или целиком, которые хранятся в морозильной камере около трех месяцев.

Убедитесь, что у вас достаточно времени для размораживания. Тщательно разморозить оставьте на ночь в холодильнике. Перед повторным нагревом убедитесь, что коттедж полностью разморожен. Вы можете разогреть в духовке, используя ту же температуру и время приготовления.

Что можно подать с пирогом с творогом?

Коттеджный пирог — это такой сытный обед, что вам не нужно подавать его ни с чем, если вас устраивает только пирог, однако, если вы ищете гарнир, дымящаяся миска со свежеприготовленной зеленью — хороший выбор .Выбирайте брокколи с нежным стеблем, фасоль и шпинат, обжаренные в небольшом количестве масла и приправленные.

Если вы подаете коттеджный пирог в летние месяцы, вы можете выбрать более легкую сторону свежеприготовленного салата. Некоторые люди также подают хлеб с маслом к ​​домашнему пирогу, чтобы вытереть остатки сока из подливки для пирогов.

В чем разница между пирогом из коттеджа и пастушьим пирогом?

Главное отличие котлетного пирога от пастушьего — это мясо. Домашний пирог традиционно готовят из говяжьего фарша, а пастуший пирог — из баранины.

Оба сделаны из мясного фарша, наполнены овощами, такими как лук и морковь, и оба покрыты картофельным пюре и посыпкой сыром.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 3720)

Отправка вашей оценки

Палео-пастуший пирог — безупречная кулинария

Этот сытный пастуший пирог палео — фантастическое блюдо для семейного ужина.

К тому времени, как пирог будет готов, начинка из цветной капусты станет золотисто-коричневой, а начинка будет наполнена ароматом.Это идеальная легкая пища, которую можно отведать холодным зимним днем.

Пастуший пирог — это не то же самое, что и домашний пирог, с той лишь разницей, что в нем вместо говядины используется баранина. Я использую фарш из баранины, так как из него очень легко готовить, и из него получается очень вкусный пирог.

Вместо картофельного пюре, как в традиционном рецепте, мы используем восхитительное пюре из цветной капусты. Из этого пюре получается прекрасная кремообразная начинка для пюре, которая по вкусу не уступает картофельной версии.В конце концов, у вас будет фантастический пирог с низким содержанием углеводов, которым сможет насладиться каждый.

Этот пирог накормит примерно шесть человек без дополнительных гарниров. Однако, если вам нужно кормить больше, я настоятельно рекомендую удвоить или утроить рецепт.

Что подавать с пастушьим пирогом

Есть множество гарниров, которые прекрасно сочетаются с пирогом. Ниже приведены несколько идей о том, что вы можете сделать.

Пирог отлично сочетается с домашним жареным стейком.Однако, поскольку это блюдо является палео-дружественным, вы можете подавать его с картофелем фри из сладкого картофеля.

Простой салат — отличный гарнир к тяжелому пирогу, подобному этому. Я люблю делать садовый салат из салата, помидоров, огурцов, сельдерея, моркови и авокадо. Очень вкусно, очень рекомендую попробовать.

Некоторые овощи, приготовленные на пару, также прекрасно подходят в качестве гарнира. Я обычно готовлю брокколи и цветную капусту на пару и подаю их вместе. Если хотите немного схитрить, обязательно попробуйте сыр из цветной капусты.

Регулировка рецепта пирога

Если вы предпочитаете определенный тип фарша, вы можете легко заменить фарш из баранины на предпочитаемое мясо. Я часто использую говяжий фарш вместо баранины.

В смесь для начинки для пирогов можно добавить дополнительные ингредиенты. Например, вкусными дополнениями станут грибы или нарезанный кубиками сладкий картофель. Не стесняйтесь проявить немного творчества.

Начинка для пирога — превосходное блюдо даже без начинки. Итак, если у вас мало времени, просто приготовьте начинку и подавайте ее с вкусным рисом с цветной капустой.

Если вы хотите увидеть, как приготовить этот пирог пастушьей палео, посмотрите видео, которое я подготовил ниже. Также прямо под видео есть полный письменный рецепт.

Рецепт пирога Палео овчарки

Время приготовления15 минут

Время приготовления55 минут

Общее время1 час и 10 минут

Порций6

Ингредиенты

Баранина

1 нарезанная кубиками луковица

2 чайные ложки измельченного чеснока

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 морковь, нарезанная кубиками

500 г (1.1 фунт) баранины

2 ½ столовых ложки томатной пасты

2 чайные ложки нарезанного тимьяна

2 чайные ложки нарезанной петрушки

1 чайная ложка тмина

375 мл (12,7 жидких унций) говяжьего бульона

Пюре из цветной капусты

• 1 большая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
• 1 столовая ложка кокосового масла

Инструкции

1. Во-первых, разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Пюре из цветной капусты

1. Готовьте цветную капусту на пару или варите до готовности.
2. Слейте цветную капусту на дуршлаг и дайте ей немного остыть.
3. Положите охлажденную цветную капусту в кухонный комбайн.
4. Добавьте кокосовое масло и перемешайте до однородной массы.
5. Приправить солью, перцем и отложить.

Начинка из баранины

1. На сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло.
2. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и готовьте около 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте фарш из баранины и готовьте до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту, тимьян, петрушку, тмин и говяжий бульон.
5. Варить около 10 минут, периодически помешивая.
6. Приправить солью, перцем и отложить.

Собираем все вместе

1. Поместите говяжью начинку в жаростойкую форму.
2. Посыпьте пюре из цветной капусты.
3. Поставить в духовку и варить около 30 минут или до золотистой корочки.
4. Serve & Enjoy

Советы по рецептам

• Если вам не нравится фарш из баранины, вы можете заменить его другим мясным фаршем, например, куриным или говяжьим.
• Если вы предпочитаете более классический пастуший пирог, вы можете добавить в это блюдо такие вещи, как бараньи мозги или печень.
• Если вы хотите приготовить пирог на одну порцию, я рекомендую использовать формочки для жарки. Вы можете легко заморозить их, чтобы быстро приготовить еду на одну порцию, которую можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

Насыщенные жиры: 2 г

Транс-жиры: 0 г

Всего углеводов: 12,4 г

Пищевая клетчатка: 4,7 г54

Сахар 74 Сахар 3 г:

Натрий: 308 мг

Белок: 29 г

Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Еще палео-рецепты

Если вам нравится этот рецепт, то, возможно, вас заинтересует тушеная говядина, подходящая для палео.Это рагу отлично подходит для тех вечеров, когда хочется чего-то легкого и сытного.

Я настоятельно рекомендую попробовать палео-дружественный чили для сытного блюда, которое имеет немного тепла. Как и это блюдо, оно прекрасно само по себе, но также отлично сочетается с широким выбором палео-дружественных гарниров.

Если у вас есть собственный вариант, отзывы или что-нибудь еще об этом палео-пастушьем пироге, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Пирог овчарки> Начать готовить

Пирог овчарки — это запеканка из жареного мяса с подливкой, которую покрывают слоем картофельного пюре и затем запекают.Это лучшая еда для комфорта! Как и во всех рецептах, существует множество вариаций пастушьего пирога, в том числе и со слоем овощей.

Здесь, в Америке, пастуший пирог обычно готовят из говядины.

В Англии, Австралии и Новой Зеландии пастуший пирог готовят из баранины или баранины, а « Коттеджный пирог » готовят из говядины.

Чтобы приготовить эту ( American ) версию Shepherd’s Pie, все, что вам нужно знать, это как:

Многие (более сложные) рецепты требуют добавления различных других овощей, таких как нарезанный лук, морковь, чеснок, горох или кукуруза, в говяжью смесь (или наслаивание на нее).Другие рецепты предполагают, что вам нужно знать, как приготовить себе подливу.

Но если вы начинающий повар, то вполне нормально использовать банку с магазинной подливкой, что я и собираюсь здесь сделать.

В продуктовом магазине купите:

Вам также понадобится около 1/3 стакана молока и 4 столовые ложки сливочного масла. Я предполагаю, что эти два ингредиента уже есть в вашем холодильнике! (Если нет, купите еще молока и масла!)

Начните с мытья, очистки, варки и пюре картофеля.Я написал здесь пост о картофельном пюре.

Пока картофель готовится, обжарьте говядину (видео) на сковороде. Обязательно слейте лишний жир.

Добавьте говяжий соус.

Если у вас в шкафу есть лишние специи, вы можете их тоже добавить. Вот несколько вариантов: 1/2 чайной ложки чесночного или лукового порошка или 1 чайная ложка Вустерширского соуса.

Выложите мясную смесь на дно формы для запекания на 2 литра.Я использую квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

Теперь выкладываем сверху пюре.

Взбейте верх вилкой.

Затем нарежьте 1 столовую ложку масла на очень мелкие кусочки и рассыпьте кусочками картофельное пюре. Это поможет подрумянить верхнюю часть картофеля.

(Вы можете посыпать сверху сыром пармезан или тертым сыром чеддер, если хотите.)

Выпекайте запеканку в духовке , разогретой до 400 градусов, в течение 30 минут.Когда вы достанете его из духовки, он будет выглядеть, как на картинке ниже.

Иногда подливка будет пузыриться через картофельную начинку, и это нормально.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Вы можете положить Пирог овчарки под жаровню на несколько минут, чтобы верх немного подрумянился, НО НЕ ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЛИ СТЕКЛЯННУЮ ЗАПЕЧКУ, КАК Я ЕСТЬ.

Стеклянные формы для выпечки (Pyrex) подходят только для выпечки.При использовании под жаровней из-за резких перепадов температуры блюдо может треснуть. Если вы планируете поджарить СВОЙ пастуший пирог под жаровней, используйте металлический противень, а не стеклянный!

Наслаждайтесь!

Рецепт пастушьих пирогов с говядиной, печенью и белыми грибами: SBS Food

Замочите грибы в стакане теплой воды и отложите. Удалите и выбросьте всю соединительную ткань из куриной печени, разрежьте ее пополам, промойте и обсушите бумажным полотенцем или дайте ей высохнуть на воздухе.Посыпать солью и перцем.

Нагрейте половину топленого масла в сковороде до шипения и добавьте куриную печень. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, пока не станет хрустящей корочкой снаружи и не станет мягким внутри. Отложите, чтобы немного остыть.

Нагрейте оставшееся топленое масло в сковороде на среднем или слабом огне и обжарьте лук в течение 7–8 минут. Добавить говяжий фарш, разломив его деревянной ложкой, и варить на сильном огне 10 минут, часто помешивая. Добавьте морковь, чеснок и красное вино и доведите до кипения.Затем добавьте говяжий бульон, томатную пасту, морскую соль, перец, итальянские травы, бадьян и лавровый лист. Замоченные белые грибы измельчить (слить жидкость) и добавить в смесь. Перемешать и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 35 минут под крышкой, время от времени помешивая.

Тем временем поместите сладкий картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 10–15 минут или пока не станет мягким, если его ткнуть вилкой. Хорошо слейте воду и вернитесь в кастрюлю. Хорошо разомните, добавьте сливочное масло, сыр пармезан и соль и снова разомните до однородной массы.

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Добавьте масло и муку из тапиоки в говядину. Перемешать до легкого загустения, варить еще несколько минут без крышки.

Порубите печень и добавьте к говядине, перемешайте и переложите в форму для запекания или в две жаростойкие формочки. Сверху выложить толстым слоем пюре из сладкого картофеля. Запекать в духовке 10–15 минут, затем 5 минут под грилем. Подавать с брокколи на пару.

Примечание

• Сало можно использовать вместо топленого масла, а любой свежий паровой зеленый овощ можно использовать вместо брокколи.

Рецепт из Палео-поваренная книга «Ешьте и напитки» Ирены Макри, с фотографиями Ирены Макри. Опубликовано Ирэной Макри.

Пастуший пирог с куриной печенью — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (5)

500.00 г	куриная печень — убрано
	морская соль и свежемолотый черный перец
2.00	лук — нарезанная кольцами
410.00 г	горох — свежие
6.00	картошка — очищенные, отварные до готовности, протертые с небольшим количеством масла и мускатным орехом

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Включите решетку духового шкафа.
Не трогая куриную печень, приправьте ее солью и перцем по вкусу. Обжарить в небольшом количестве масла до коричневого цвета снаружи, но все еще слегка розоватого цвета внутри. Снимите со сковороды и отложите. Обжарьте лук до мягкости и добавьте горох (плюс немного жидкости из банки) и куриную печень. Слегка перемешайте и прогрейте. Выложите ложкой в ​​жаростойкую форму и сверху положите кучу картофельного пюре. Готовьте на гриле несколько минут, пока картофель не станет коричневым.
Подавать с рисом и салатом.
На 3-4 человека.

Пирог с печенью и луком — OAKDEN

В этом рецепте печень готовится в пироге, она не запаивается сначала при жарке, поэтому она очень нежная, образуя насыщенный соус. Этот «пирог рабочего класса», имеющий долгую историю, также традиционно имел довольно толстую пирожную (крышку для пирога), что делало его сытным обедом для сельских сельскохозяйственных рабочих и городских рабочих, которые регулярно его ели.

Пирог с печенью и луком

На 4–6 порций. Вам понадобится форма для пирога объемом 1,2 литра.

Состав рецепта:

• 50 г сливочного масла
• 750 г репчатого лука (очищенного и нарезанного кольцами)
• 750 г печени ягненка (нарезать очень тонкими ломтиками)
• 25 г простой муки (посыпанной морской солью и черным перцем)
• 2 веточки для получения 1 столовой ложки нарезанных листьев тимьяна
• 1 веточка для приготовления 1 столовой ложки измельченного розмарина
• 500 мл говяжьего бульона
• Морская соль и молотый черный перец (по вкусу)

посмотреть этот мастер-класс по приготовлению песочного теста

• 400 г простой муки (плюс дополнительно для присыпки рабочей поверхности)
• 90 г сливочного масла (нарезанного кубиками)
• 90 г сала (нарезанное кубиками)
• щепотка морской соли
• 2 больших яйца (взбитые)
• 1 яичный желток (для глазури)
• немного молока

Метод рецепта:

Для песочного теста : см. Этот мастер-класс по приготовлению песочного теста.В миске просейте муку и добавьте морскую соль. Возьмите масло и сало и слегка втирайте кончиками пальцев в муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Сделайте углубление в центре и добавьте взбитое яйцо, чтобы превратить муку и масло в тесто, которое станет шелковистым и гладким. Если нужно, добавьте немного молока или муки, если они влажные или сухие. Накройте и поместите тесто в холодильник на двадцать минут, чтобы оно остыло.

Для начинки для пирогов : Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем лук на слабом огне в течение 7 минут, часто помешивая, пока он не начнет подрумяниваться.Выложите половину лука на дно большой формы для пирога объемом 1,2 литра.

Нарежьте печень тонкими полосками примерно 8 см на 25 см, не оставляя кожуры и хрящей. Посыпьте тарелку мукой (и приправой) — переверните в ней полоски печени, чтобы покрыть их приправленной мукой. Положите на лук слой печени, покрытой мукой. Затем посыпьте сверху измельченной зеленью. Повторите слои лука и печени, закончив слоем лука. Влейте столько говяжьего бульона, чтобы покрыть только верхний слой.Хорошо приправить молотой морской солью и перцем.

Смажьте край формы для пирога небольшим количеством молока. Отщипните небольшое количество теста, раскатайте его до толщины около 5 мм в длинный прямоугольник. Вырежьте несколько полосок из теста шириной 2 см, которые вы разместите по длине, идя по всему краю формы для пирога, наполовину внутрь и наполовину, соединяя их вместе, где это необходимо. Смажьте полоски теста небольшим количеством молока.

Разогреть духовку 200C

Раскатайте оставшееся тесто для крышки пирога, но оставьте его достаточно толстым, около 1 см.Вырежьте достаточно большую форму, чтобы она поместилась поверх формы для пирога. Накройте пирог крышкой, плотно закройте и обожмите полоски теста крышкой пирога — обрежьте лишнее тесто — сделайте небольшое отверстие для пара и смажьте верх тесто взбитым яичным желтком. Выложите пирог на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 20 минут. Через 20 минут слегка накройте верх фольгой, убавьте огонь до 170 ° C и готовьте еще 60 минут.

Когда пирог полностью выпечется и начинка станет очень горячей, достаньте его из духовки.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подавайте с овощами на пару и сливочным картофельным пюре.

Торт из говяжьей печени с картофелем. Куриное тесто, лук и картофель на кефире

Пирожки с печенью и картошкой

Всем привет!

У нас сегодня с вами будет печенье и картошка. Этот рецепт пирогов из детства пекла моя бабушка, а начинку для пирогов она сделала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные котлеты с печенью по этому рецепту! Разница только в том, что бабушка в его рецепте лепешки с печенью и картошкой жарит жареные, и запекают они их в духовке.Но если вы любитель жареного, то ничего не помешает жарить котлеты на масле

Для приготовления начинки для пирогов с печенью и картофелем нам понадобится:

• 500 г печени (я использовала говядину, но свинину, заливную, куриную, гусиную печень),
• Картофель 700 г (на выходе после уборки около 500 г),
• 2 зубчика чеснока,
• при желании, 1-2 лампочки (не использую),
• соль по вкусу.

Печень говяжья отварная я приготовила, как описано отдельно в статье.

Картофель очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде до готовности и перемешать. Такой жидкости в картофеле быть не должно.

Пропускаем через мясорубку отварную печень, чеснок и лук (кто любит). Фарш для пирогов с отварной печенью смешиваем с картофельным пюре, на этом этапе можно добавить в начинку соль, если ее недостаточно.

Начинка для лепешек из говядины и картофеля готова.

Приготовление теста для пирогов.

Тут велосипед не изобретал, а использовал свой проверенный рецепт теста теста, хорошо себя ведет при запекании аэрбаров, жареных и запеченных в духовке и пирогов.

Состав теста для тортов:

• Жидкость общий 360 мл (молоко 160 мл, вода с яйцом — эм. 200 мл),
• мука пшеничная высшего сорта — 4 стакана (стакан 250 мл),
• сахар — 1 стол. ложка,
• соль — 2 чайные ложки,
• масло растительное — 3 столовые ложки,
• 1 пакетик (11 г) растворимых дрожжей soft moment.

Как замешивать тесто подробно описано в white air babes.

Количество теста для торта с печенью, которое выпекалось в мультиварке, уменьшила, положила на 300 мл жидкости.

После замеса моего теста для пирогов с печенью и картошкой прошел 1 час.

Как приготовить выпечку и картофель.

Из дрожжевого теста сформируйте маленькие шарики. Затем руками или скалкой сделать из шарика тонкую лепешку. Обожаю, когда в пирогах много начинки и мало теста.

Формируем котлеты. Выкладываем их на противень вниз. В это время духовка уже включена, а пирожки подходят сверху на теплой тарелке. Для смазывания пирожков с печенью, чесноком и картошкой взбиваю 1 яйцо. После расстойки пирожки тщательно смазать силиконовой кисточкой

.

Пирог с печенью и картофелем — простое, но очень сытное и вкусное блюдо. Готовится совсем непросто из нежного кефирного теста и картофельно-печеночной начинки. Комбинация просто классная! Тесто нежное и легкое, а начинка сытная и вкусная.Подавать такой торт очень вкусно с горячим бульоном, сладким чаем или молоком.

Список ингредиентов

• печень говяжья — 300 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 1 шт.
• кефир — 200 г
• мука — 600 г
• яйцо — 1 шт
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 1 ст. ложка
• разрыхлитель для теста — 1 ч. Л. Ложка
• сыр твердый — 75 г
• майонез — по вкусу
• перец черный молотый — вкус
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Для теста сливочное масло растопить.В миске просейте муку и влейте в нее растопленное масло. Посолить с сахаром и перемешать. В кефире развести разрыхлитель и всыпать его в тесто. Добавить яйцо и замесить не очень крутое однородное тесто. Оберните пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Тем временем получаем наполнение. Для этого картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками. Отварить до готовности и всыпать в пюре. Печень промывают и разрезают на кусочки. Лук измельчить и немного отложить лук. Он понадобится в свежем виде.Обжарить печень с луком на растительном масле до румяности. После этого измельчить блендером и смешать с картофельным пюре. Посолить с перцем и перемешать.

Холодное тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста переворачивают в таблетку и раскладывают в форме, формируя пролеты. Сверху выложить приготовленную начинку, а на начинку надеть незавершенный лук. Залить начинку тертым сыром и нарисовать майонезную сеточку.

Вторую часть теста раскатать по кругу, положить на начинку и плотно растянуть тесто по краям, образовав цельный пирог.Сделайте на лепешке несколько чашечек для выхода парочки и поставьте заготовку торта в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 минут.

Торт с печенью и картошкой готов!

Пирог с картошкой и печенью можно приготовить на обычных дрожжах — повторно заложен или нетипичный тест. Его в свою очередь можно замесить в домашних условиях или купить уже готовым в магазине.

Картофель отварить, залить сливочным маслом и приготовить пюре, не разбавляя его молоком. Начинка для торта должна быть сухой.Печень отварить, пропустить через мясорубку, обжарить с луком и смешать с картофельным пюре. Машинка для торта должна быть однородной и твердой.

Выложить тесто смазанным маслом, раскатав его в тонкий пласт в виде круга. Формирую из начинки лепешку и кладу ее в середину, а вокруг диаметра ситечка с начинкой колбаски.

Накрыть вторую начинку из теста, отделить центральную часть с помощью миски или блюдца, края разделить лепестками.Каждый лепесток поверните на 90 градусов, чтобы начинка оказалась сверху.

Положить пирог на 30 минут. Когда тесто поднимется, смазать пирог, взбитый молочным яичным желтком, и раскрасить «цветок» Тмина, или кунжутом. Запекать красивого золотистого цвета 20-30 минут.

Фишка этого торта в первозданном виде. Начинка может быть любой. Например, в центре — фруктовое варенье, по краям — мак с сахаром; или: в центре и по краям — соленый с зеленью творога; Или: в середине — яйца с зеленым луком и грибами, по краям — картофельное пюре.Варианты — весовые, каждый по-своему, выбирайте и радуйте своей относительно красивой выпечкой.

Всем привет!

У нас с вами сегодня будет печка. Этот рецепт пирогов из детства пекла моя бабушка, а начинку для пирогов она сделала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные котлеты с печенью по этому рецепту! Разница только в том, что бабушка в его рецепте лепешки с печенью и картошкой жарит жареные, и запекают они их в духовке.Но если вы любитель жареного, то ничего не помешает жарить котлеты на масле 😉

Для приготовления начинка для теста с печеньем А картошка нам понадобится:

• 500 г печени (я использовала говядину, но свинину, заливную, куриную, гусиную печень),
• 700 г картофеля (на выходе после очистки около 500 г),
• 2 дольки чеснока,
• по желанию, 1-2 луковицы (не использую),
• соль по вкусу.

Печень говяжья отварная я приготовила, как описано отдельно в статье.

Картофель очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде до готовности и перемешать. Такой жидкости в картофеле быть не должно.

Пропускаем через мясорубку отварную печень, чеснок и лук (кто любит). Фарш для пирогов с отварной печенью смешиваем с картофельным пюре, на этом этапе можно добавить в начинку соль, если ее недостаточно.

Начинка для лепешек из говядины и картофеля готова.

Приготовление теста для пирогов.

Тут велосипед не изобретал, а использовал проверенный рецепт теста теста, хорошо себя ведет при запекании аэрбаров, жареных и запеченных в духовке и пирогов.

Состав теста для пирогов:

• Общий объем жидкости 360 мл (молоко 160 мл, вода с яйцом-ем. 200 мл),
мука пшеничная высшего сорта
• — 4 стакана (стакан 250 мл). мл), сахар
• — 1 стол. ложка,
,
• соль — 2 чайные ложки,
• растительное масло — 3 столовые ложки,
• 1 пакетик (11 г) растворимых дрожжей мягкого момента.

Как замешивать тесто подробно описано в белый воздушный хлеб.

Количество теста для торта с печенью, которое выпекалось в мультиварке, уменьшил, положил на 300 мл жидкости.

После замеса моего теста для пирогов с печенью и картошкой прошел 1 час.

Как приготовить котлет с печенью и картофелем .

Из дрожжевого теста сформируйте маленькие шарики. Затем руками или скалкой сделать из шарика тонкую лепешку.Обожаю, когда в пирогах много начинки и мало теста.

Формируем котлеты. Выкладываем их на противень вниз. В это время духовка уже включена, а пирожки подходят сверху на теплой тарелке. Для смазывания пирожков с печенью, чесноком и картошкой взбиваю 1 яйцо. После расстойки пирожки тщательно смазываю силиконовой кисточкой

и отправляю запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаются такие котлеты быстро, ведь теста в них очень мало, а начинка полностью готова.

Вот на фото видно какие красивые запеченные котлет с печенью и картошкой у нас получились! 🙂

По этому рецепту можно приготовить не только ветряные котлеты с печенью, подходящие по детским и диетическим рецептам, но и жареные в масле пирожки. Тесто очень воздушное и пирог у вас обязательно получится!

Мои дети любят такие пирожки.

Подробный рецепт тортов с печенью и картофелем я смонтировал для вас в слайд-шоу:

Приятного аппетита и вкусных пирогов!

Взгляните на Энни в новой книге.

П.С. Когда сеть загружена, она может быть для нее недоступна, всего несколько раз попробуйте еще раз 🙂

Этот торт заменит весь обед — он сытный и вкусный. Куриная печень Многие хозяйки готовят очень редко, хотя знают, что она тоже полезна, как и говядина — в ней много микроэлементов и витаминов для организма. Сегодня мы обратим внимание на этот полезный продукт и попробуем приготовить торт на кефире с куриной печенью и овощной начинкой. Этот рецепт очень простой и достаточно быстрый: тесто на кефире готовится за считанные минуты, а на приготовление начинки уходит совсем немного времени.

Если торт понравится, то он будет частым гостем у вас на столе. Это может быть главным блюдом обеда, подходящим к чаепитию или перекусом на работе, в школе. Печеночный пирог подают горячим, но также и охлажденным, он полностью сохраняет свои вкусовые качества. Пирог из печени можно несколько дней хранить в холодильнике и разогреть перед подачей в микроволновку, духовку или на сковороду.

Состав

Для теста

Мука — 500 г + сколько уйдет теста на раскатку

Кефир — 250 г

Сливочное масло — 100 г

Соль — 10 г, сахар — щепотка

Яйцо — 1 для смазки

Сода — 1 ч.(или разрыхлитель — 1,5 промилле) Но можно обойтись и без соды, если не использовать ее. Все равно и без соды тесто получится вкусным.

Для заполнения

Куриная печень — 500 г

Картофель — 1-2 штуки

Репчатый лук — 3 шт. средний

Мука — 1 ст. Л.

Соль — 1 ч. Ложка или по вкусу

Черный перец, специи — по вкусу

Масло растительное — 30-40 г

Дополнительные наполнители по желанию: грибы (200 г), морковь (1 шт.) И др.

Кулинария

Приготовление теста

В миску с мукой на небольшие кусочки разложим масло и питаем им ножом. Теперь ложку или руки хорошо смазать мукой, чтобы получилась менее однородная масса.

В кефир всыпать соль, сахар, соду, перемешать и всыпать муку с маслом. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем месим руками. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Накрыть тесто пленкой и поставить на 30 минут в холодильник, а пока займусь начинкой

Приготовление фарша

Моя куриная печень, очищенная от зеленых желчных пробок, чтобы они не портили нам вкус, нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю с разогретым маслом выложить печень, муку, перемешать и слегка обжарить. Очищаем, режем, добавляем в печень лук и продолжаем жарить на небольшом огне. На этом этапе в начинку добавляют и другие дополнительные наполнители (грибы, морковь и т. Д.)

Картофель очищаем и нарезаем или вспениваем (лучше тонкой соломкой, примерно как на без пены), добавляем в печень и, хорошо перемешивая с начинкой, снимаем кастрюлю с огня. Наслаждаться.

Собираем пирог.

Не забудьте включить духовку, чтобы начать работу.

Разделение теста на две части. Можно оставить небольшой кусочек для украшения. Один кусок закатать и выложить на противень, смазанный маслом. Делаем бортики из теста. Равномерно выкладываем остывшую начинку. Накрываем свернутую вторую часть теста торта и берем края. Смажьте торт яйцом (чтобы разбить яйцо взбивать не нужно), украсьте.

Выпекаем торт 35-40 минут.

Подаем теплым (но и охлажденным вкусно) со сметаной, салатами, соусами и т.п.

Совет:

Помните, что количество ингредиентов в начинке вы можете регулировать по своему вкусу. Кто-то любит больше лука, кто-то откажется от картофеля или заменит его на морковь. Другое дело — тесто. Здесь важны пропорции, поэтому изменение списка и количества ингредиентов влияет на качество теста. Но есть варианты.Например, кефир можно частично заменить сметаной или майонезом, но жирность торта будет выше. Сливочное масло смело можно заменить растительным или маргарином для запекания. Вкус будет немного другим, но тоже очень интересным.

No related posts.