12+ рецептов черноплодной черемухи для вашего дикого урожая

Рецепты из черноплодной вишни найти нелегко, но это не значит, что они невкусные. Хотя люди по большей части забыли, как готовить эту некогда обычную дикую еду, я нашла множество вкусных рецептов с использованием черноплодной черешни, чтобы попробовать их дома.

Черносливы (Prunus virginiana) когда-то были основным продуктом питания коренных народов Северной Америки, и во многих местах их до сих пор собирают в больших количествах для приготовления традиционных деликатесов, а также по современным рецептам.

Их невероятно много, и часто бывает легко собрать их ведрами всего за несколько часов усилий.

В отличие от других косточковых плодов, которые растут по отдельности, черемуха растет группами. Их репродуктивная стратегия основана на том, что их собирают млекопитающие, которые собирают пригоршни фруктов. Не имеет значения, медведи, еноты или люди собирают урожай, руки быстро справляются с гроздьями фруктов.

Гроздь дикой черемухи у меня на руке. Обратите внимание, что ямы большие (слева).Я также приложил листок, чтобы облегчить идентификацию.

Название «черемуха» звучит не совсем аппетитно, но не позволяйте ему вводить вас в заблуждение. Незрелые плоды действительно вяжущие, но если собирать мертвые спелые черноплодки, они просто восхитительны. Мы едим их прямо с куста, но, тем не менее, моя семья привыкла терпеть дикие собранные фрукты.

Большинство людей готовят желе из черноплодной рябины или вино из фруктов. Этот процесс начинается с того, что их готовят целиком с небольшим количеством воды, пока они не развалятся, а затем процеживают мякоть и косточки с помощью марли или мешочка для желе.

Местные рецепты и методы обработки черноплодной черемухи вообще не удаляют косточки.

Ядовиты ли ямы черемухи?

Теперь вы думаете … разве яды черемухи не содержат токсинов?

Да, это действительно так, как косточки других косточковых плодов, таких как вишня, персики и сливы. Вы не поверите, но этот традиционный процесс денатурирует токсины.

По данным Службы кооперативного консультирования государственного университета Южной Дакоты:

«У черешни есть косточка в центре, в которой содержится встречающаяся в природе синильная кислота (также называемая синильной кислотой, слабая кислота с запахом миндаля).Процесс кипячения или сушки нейтрализует кислоту, делая пищу безопасной для употребления. Традиционно черную черешню консервируют сушкой на солнце. При сушке черноплодной черешни весь плод (мякоть, кожица и косточка) измельчают вместе. Формируют пирожки и ставят сушиться на солнце; этот процесс зависит от нескольких дней подряд жаркой и ветреной погоды ».

Тем не менее, как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом. Это ваше здоровье, и вы несете полную ответственность за то, что попадаете в свое тело, а пищевая аллергия, особенно если вы принимаете совершенно новую пищу, всегда возможна.Если вам неудобно есть косточки черноплодной черемши, то не стоит.

Рецепты черемухи

Я включил в этот список как современные, так и исторические рецепты черемухи, и оставлю это на ваше усмотрение, хотите ли вы попробовать переработать их традиционными способами (с косточками) или более современными. методы удаления ямок.

Имейте в виду, что черноплодная рябина довольно мелкая и обычно представляет собой липкий камень, поэтому лучший способ удалить косточки — приготовить, а затем процедить.Маловероятно, что вам физически удастся пожертвовать плодом отдельно, даже если у вас как-то хватило терпения для выполнения грандиозной задачи.

Сок чокерри

Самый простой способ использовать черноплодную рябину — просто приготовить сок из черноплодной черемши.

Начните с приготовления черноплодной черешни в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды на плите. Примерно через 15 минут они должны полностью развалиться, а косточки должны отделиться от мякоти фруктов при осторожном помешивании.(Будьте осторожны, не давите ямы.)

После этого процедите через кусок марли или пакет для желе, чтобы извлечь сок.

Я обнаружил, что для приготовления 4 чашек (1 литра) сока требуется примерно 5-6 фунтов свежей черешни. Он будет мутным из-за природного пектина, присутствующего в соке. Если вы хотите немного большей прозрачности, просто поставьте сок в холодильник на ночь, и большая часть его осядет.

Приготовление сока из черемухи — это первый шаг в большинстве современных рецептов черемухи, и он будет довольно терпким.Не стесняйтесь добавлять по вкусу сахар, мед или кленовый сироп.

Сок черемухи

Желе из черешни

Если у вас есть сок из черноплодной черемухи, приготовить желе из черноплодной рябины совсем несложно.

Я готовлю 4 чашки сока черноплодной черемухи с 2 чашками сахара и соком одного лимона. По моему опыту, он достаточно быстро достигает точки застывания (около 15 минут кипячения вкрутую), и его можно разлить по банкам.

Имейте в виду, что черноплодная рябина — это дикие фрукты, поэтому количество пектина в них может немного отличаться.Сделайте пробную партию, и если у вас не получится превратить ее в гель, добавьте коммерческий пектин при следующей попытке. Вы можете следовать любому рецепту вишневого киселя с пектином, используя сок черноплодной рябины.

Они кислые, поэтому отлично подходят для домашнего консервирования, но также отлично подходят в качестве желе для замораживания или холодильника.

По моему опыту, желе из черноплодной рябины прекрасно схватывается без пектина, но дикие фрукты могут различаться по естественному содержанию пектина.

Сироп из черемухи (и сироп от кашля)

Приготовление сиропа из черешни похоже на варенье, но время приготовления намного короче.Чтобы приготовить сироп из черноплодной черемши, просто добавьте сахар в сок черноплодной рябины и едва доведите его до кипения.

Перемешайте, чтобы сахар растворился, а затем выключите огонь. Продолжительное приготовление сделает желе из черноплодной вишни, когда пектин застынет, но если вы просто растворите сахар, он останется в виде сиропа.

Кора дикой вишни часто используется для приготовления сиропа от кашля, хотя обычно это дикая черная вишня (Prunus serotina). Черноплодные черемухи тесно связаны между собой, и кора имеет аналогичные свойства. Я читал, что некоторые люди добавляют свежие веточки черноплодной рябины при кипячении черноплодной рябины, чтобы получить сок.

Когда они затем делают сироп из черноплодной черемухи, он содержит сок и «чай» из веточек / коры, так что это натуральный сироп от кашля.

Я не пробовал этот метод, но если вы попробуете, я бы посоветовал вам быть здесь осторожными. Кора вишни может быть токсичной, если / когда она ферментирует после сбора урожая, поэтому вам нужно использовать очень свежую древесину черноплодной вишни. Я бы не стал пробовать, если сам не заготовил живую древесину и не положил ее прямо в горшок в тот день.

Как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом.

Чокерри Сода

Домашнюю (или, по крайней мере, с домашним вкусом) газировку легко приготовить, смешав фруктовый сироп с зельтером.

В книге «Местные жители» есть рецепт газировки из черноплодной вишни, в которой предлагается добавить 2 столовые ложки сиропа из черноплодной рябины на 1 банку (12 унций) сельтерской воды, а также 1/4 чашки имбирного эля или сильно заваренного имбирного чая (охлажденного). Если вы хотите более сладкую газировку, вы также можете добавить больше сиропа черноплодной рябины или кленового сиропа.

Лично я предпочитаю делать газировку с водным кефиром, чтобы она была естественно газированной и пробиотической. Большинство рецептов водного кефира начинаются с 1/4 стакана сахара на 4 стакана воды, но вы можете заменить 1/4 стакана сахара на 1/2 стакана сиропа черноплодной рябины.Если вы хотите попробовать, я бы посоветовал этот рецепт приготовления домашнего кефира на воде.

Вино из черешни

Виноделие проще, чем вы думаете, и вам понадобится лишь немного специализированного оборудования, чтобы выполнить эту работу.

Емкость для брожения с узким горлышком (на фото ниже) для хранения вина и воздушный шлюз для виноделия, чтобы вино не превращалось в уксус, — это самый минимум. (Хотя даже их можно сделать из вещей на вашей кухне, если вы креативны.)

Прежде чем вы начнете, я бы порекомендовал прочитать это руководство для начинающих по мелкосерийным винам.

У меня скоро появится специальный урок по вину из черешни, но пока что я бы посоветовал заменить кислый вишневый пирог соком из черешни в моем основном рецепте вишневого вина.

Уксус черноплодной вишни

Есть несколько способов приготовить уксус из черемухи. Вы можете приготовить простой настоянный уксус, поместив черноплодную рябину (или сок черноплодной рябины) в уксус и дав ему настояться в течение нескольких недель. Это придаст вам особый вкус, и вам не придется делать уксус с нуля.

Если вы хотите попробовать, вы можете приготовить сок из черноплодной рябины и приготовить дома натуральный пробиотический фруктовый уксус. Это совсем не сложно, так как фрукт естественным образом превращается в спирт с присутствием поверхностных дрожжей. Оказавшись там, бактерии, производящие уксус, естественным образом колонизируются (если вы не пытаетесь их остановить) и превращают спирт в уксус.

Приготовление домашнего уксуса — это очень аккуратное управление процессом.

Мой друг Осенний Кейм из A Traditional Life рекомендует добавлять 1/4 стакана подсластителя в каждую литр сока перед началом ферментации, чтобы приготовить уксус из черемухи.Оттуда процесс приготовления фруктового уксуса довольно прост и более или менее аналогичен приготовлению яблочного уксуса.

Пирог с вишней

Признаюсь, я не думаю, что пирог с черносливом — хорошая идея …

Конечно, это можно сделать, но вам нужно сначала удалить косточки, сделав сок, а затем использовать что-нибудь, чтобы загустить сок в начинку. Это будет скорее приготовленная начинка для желе, чем настоящая начинка для фруктового пирога.

Если вы все же хотите попробовать, я бы посоветовал приготовить пирог с лимонным безе, но вместо лимона используйте черную вишню.Таким образом, гель будет ожидаемым, а не сюрпризом внутри того, что вы в противном случае ожидали бы, чтобы быть массивным фруктовым пирогом.

Сушеные пирожки из черешни (легрен)

Один из самых традиционных способов консервирования черемши — это сушеные лепешки или пирожки. Свежие черноплодки быстро портятся, и, поскольку в сезон их собирали в большом количестве, было важно сохранить их как можно быстрее.

Вместо того, чтобы выбрасывать косточки, как мы почти всегда делаем в наши дни, черную вишню растирали целиком и все такое.Затем из них были сформированы пирожки или небольшие лепешки и высушены на солнце. Считается, что сушка на солнце денатурирует токсины в косточках и позволяет употреблять масло и семена с богатым вкусом.

Если вы скептически относитесь к употреблению толченых косточек черноплодной вишни, я предлагаю вам взглянуть на любой из этих исторических источников, которые описывают процесс и то, как он делает весь плод пригодным для употребления в пищу:

Тем не менее, очевидно, что здесь нужно действовать как можно лучше. Если у вас есть реакция на миндаль, орехи или косточковые фрукты, вам следует вообще избегать их.Тем не менее, всегда есть возможность отреагировать на любую новую пищу, поэтому будьте осторожны.

У местного жителя есть стихотворение женщины-оджибве по имени Дениз Ладжимодьер, описывающее традиционную обработку:

«После первой заморозки
выйдите в кусты Черепашьей горы
в свое любимое место
, держите в секрете от всех своих кузенов
и собирайте черешню
, когда они самые сладкие,
вам не придется бороться с комарами или клещами
.
Попросите внуков помочь вам выбрать.
Ударьте черешню
на плоском камне вашего Kookum
, используя ее овальный камень
, который легко умещается в вашей руке.
Измельчите ямки как можно точнее.
Сформируйте из измельченных ягод маленькие
«печенье» и выложите на старую оконную ширму.
Положите сверху навес, где они будут медленно сохнуть
на солнце Северной Дакоты.
Хранить в жестяной банке.
В день Благодарения положите пару печений
на чугунную сковороду
с небольшим количеством воды и поставьте на слабый огонь,
, когда станет мягким и начнет пахнуть летом,
добавьте сахар и щепотка муки, чтобы загустеть,
вмешайте немного беконного жира и немного его обжарьте,
положите небольшое количество муки на тарелки ваших родственников,
детей, и скажите им, что они должны это съесть, ямы и все такое.”

Мы прошли через этот процесс, растирая их пестиком в ступке. Должен сказать, результат был просто восхитительным. Когда косточки разделены, они испускают аромат сладкого шоколада и миндаля с оттенками ванили, и это поистине божественный. Я могу только представить, как это должно было быть столетия назад, когда эти ароматы не были частью вашей повседневной кладовой.

Измельчить черную черешню в ступке пестиком перед сушкой.

Когда они высыхают на солнце, ароматы наполняют воздух и наполняют всю котлету из черноплодной черемухи.У вас останется что-то похожее на сухофрукты с добавлением миндаля, шоколада и ванили.

Здесь я описываю весь процесс приготовления сушеных лепешек из черемухи.

Снятые мертвые спелые черемухи довольно сладкие, и эта сладость усиливается в процессе сушки. Пирожки в основном представляют собой леденцы из черноплодной вишни с орехами из измельченных косточек.

В приведенном выше стихотворении описывается приготовление их в соусе из черноплодной черемухи или пудинге, которое делается по-разному в зависимости от племени.Он известен под названиями wojapi, biinettalappao, tenaaku, а также, вероятно, другими именами. (Я скоро все это расскажу.)

Сушеные пирожки из черемухи

Кожа плодов черемухи (Oluwiminimus)

Так как черноплодная рябина богата пектином, достаточно легко сделать кожицу из фруктов, смешав сахар с соком / мякотью и обезвоживая на лотках. В результате вы получите гладкую фруктовую кожу без косточек, похожую на ту, к которой вы привыкли с современной кожей из сухофруктов.

В видео ниже Артур Хейнс демонстрирует, как сделать традиционный стиль фруктовой кожи, обрабатывая вместе фрукты и косточки, так что вы получаете питательные и ароматные качества и того, и другого в готовом продукте.

Это похоже на сушеные котлеты из черемухи, представленные выше, но сделанные из плодовой кожи.

Wojapi (варенье / пудинг из черемухи)

Традиционное индейское блюдо, wojapi — это что-то среднее между традиционным пудингом и вареньем, в зависимости от того, кого вы спросите. Традиционные пудинги не очень похожи на «пудинги», которые мы знаем сегодня, и больше похожи на блюда в стиле пшеничной муки с пикантными / сладкими ингредиентами, приготовленными вместе, а затем поданными в миске.

Я видел ряд исторических источников, в которых говорится, что традиционное воджапи готовится из сушеных котлет из черноплодной черемухи (обсуждалось выше), просто приготовленных и регидратированных с добавлением небольшого количества воды в соус.Иногда подслащенный, иногда нет.

Это означает, что измельченные косточки черноплодной черемухи по-прежнему входят в готовое блюдо, денатурированное в процессе сушки. Это также означает, что это немного похоже на ореховый джем / фруктовый соус, поскольку в него включены косточки черноплодной вишни, которые придают ему легкий миндальный привкус.

Я сделал это из котлет из черноплодной черемухи, и это было восхитительно, с более сложным вкусом, чем у обычного джема, из-за включения ароматных измельченных косточек. Регидратация сушеной черноплодной черемухи не давала однородного варенья, и оно получалось немного грубоватым.

wojapi (соус из черноплодной черемухи)

Другие источники не используют сушку с толчеными косточками и предпочитают более простое варенье.

У шеф-повара сиу есть рецепт, в котором больше или меньше масла черноплодной рябины или густого соуса, приготовленного на медленном огне с кленовым сиропом. Автор отмечает, что:

«Нет необходимости раскладывать их, потому что косточки опускаются на дно кастрюли, когда соус становится густым и пышным. Мы бы подсластили его на десерт или подали как острый соус к мясу, дичи и овощам, а также как заправку.”

Его рецепт начинается с 6 чашек черешни (на стеблях), добавляется 1 чашка воды и мед или клен по вкусу. Готовьте, пока черноплодка не развалится, а смесь не загустеет, и оставьте косточки в кастрюле, когда будете подавать.

Книга также включает рецепт Лося с соусом из черноплодной черемухи, в котором использовалась бы пикантная версия войапи без добавления клена.

Я приготовил что-то похожее и назвал это «варенье из черноплодной вишни», потому что оно содержало фруктовую мякоть (в отличие от желе, которое полностью процежено).Банки были красивыми, но мне они показались немного вяжущими. У вареной фруктовой мякоти больше «удушья», чем у процеженного фруктового сока. Каким-то образом сушка плодов устраняет эту терпкость, и я с удовольствием съем сушеную мякоть плодов черноплодной рябины в любом виде.

Я оставлю это на ваше усмотрение, но в банке он выглядит чертовски красиво.

Домашнее варенье из черноплодной вишни (с мякотью фруктов, но без семян) в банках на четверть пинты

Пудинг из местной черемухи (Biinettalappao или Tenaaku)

Хотя Wojapi иногда называют «пудингом из черемухи», по большинству рецептов, которые я обнаружил, можно получить больше фруктового соуса, приготовленного с косточками или без них.

У «Духа урожая» есть рецепт пудинга из черноплодной вишни, который готовят несколько разных племен.

«Точный метод приготовления пудинга или подливки из черноплодной вишни варьируется от племени к племени и от повара к повару…. Повар арапахо из Вайоминга… начинает приготовление подливки, называемой ренааку, смешивая муку и масло в сковороде, чтобы получить светло-коричневый цвет. ру. Затем она перемешивает черемшу, воду и сахар и тушит, пока смесь не загустеет ».

В книге также есть рецепт пудинга из черноплодной рябины, или biinettalappao, при котором свежие или сушеные черноплодки варят в небольшом количестве воды, а затем загустевают с добавлением муки, кукурузного крахмала или аррорута.

Автор отмечает, что:

«Ворона собирает черную черешню в начале августа, прежде чем они полностью созреют и потемнеют. Когда они ярко-красные, у пудинга приятный привкус, а у желе более красивый цвет… традиционно их сушили для зимнего использования ».

В наши дни их чаще замораживают, а не сушат, так как морозильники легко доступны.

Пеммикан

Пеммикан, традиционный продукт длительного хранения, готовится из равных частей сушеного мяса, топленого сала и сухофруктов.Традиционно его готовили из сушеных лепешек из черноплодной черемухи, потому что черноплодной черемши было невероятно много, и ее можно было сушить в преддверии осеннего урожая буйволов.

Затем уже высушенные лепешки из черноплодной черемухи смешивали с вяленым мясом и жиром и измельчали ​​в лепешки, известные как пеммикан.

Использовались и другие фрукты, но черную черешню обычно ассоциируют с пеммиканом, потому что их собирали в большом количестве.

Ингредиенты для приготовления пеммикана, включая мясо и сало, а также различные сухофрукты.Котлеты из черемухи внизу справа.

Чокерри сушеная

Вместо того, чтобы измельчать черную вишню в лепешки, вы можете просто высушить ее. Сара из школы Рутс дала мне горсть черемши, которую она сушила в своем дегидраторе Excaliber. Она просто положила их и дала поработать, пока они полностью не высохли, никакой подготовки не требовалось.

Я спросил ее о токсинах, и она сказала, что ее это не беспокоит. Она ест их только в очень небольших количествах, буквально горсть поверх мюсли или в качестве закуски на природе.На вкус они напоминают шоколад, а сушеные косточки открываются с хрустящей корочкой, напоминающей рис. В отличие от ожидаемого, косточки становятся действительно хрупкими при сушке и легко трескаются при жевании.

Я попробовал только несколько, буквально эту горстку, изображенную ниже, но они были вкусными. Честно говоря, мне удобнее использовать традиционный препарат, который сушит измельченные фрукты на солнце, и поскольку я действительно беспокоюсь о потенциальной нагрузке цианида, если просто высушите их целиком.

Тем не менее, у этого препарата есть свое применение.Высушенные таким образом, их можно затем измельчить в муку из черноплодной рябины (обсуждается далее). Также включен способ денатурировать токсины в цельной сушеной черешне.

Чокерри сушеная

Мука из черемухи (и выпечка)

Ряд мелких диких видов Prunus сначала сушат, а затем перемалывают в муку по всему миру. В частности, черемухи в Скандинавии и Махлаб в Средиземном море.

Книга флоры от шеф-повара-сборщика обсуждает работу с мукой из косточковых фруктов, а также предлагает множество идей и рецептов (включая восхитительный торт, приготовленный из муки из черноплодной черемухи).

«Хотя черемуха, ваджопи и махлаб производятся из разных видов черемухи рода Prunus (P. padus, P. virginiana и P. mahaleb соответственно), все эти три термина относятся к одному и тому же : разновидность приправы или пищевого продукта, приготовленного из измельчения, сушки или варки черешни, с получением конечного продукта с сильным миндальным привкусом и, в процессе сушки и приготовления, денатурирующего цианогенные гликозиды, которые у людей ассоциируются со вкусом горького миндаля….

Чтобы сделать это, высушите целые черешни до крекера в дегидраторе при высокой температуре 140 градусов F (60 C) — это займет несколько дней — затем измельчите до порошка, просейте и запекайте с просеянной мукой. Излишки косточек и ракушек можно использовать для настаивания спирта или других жидкостей, таких как шнапс из черешни или настой нойо ».

Далее он говорит, что если вы собираетесь использовать черноплодную муку в сыром рецепте, например, в настоянном ликере, он предлагает разложить целиком сушеную вишню на противне и поджарить ее при температуре 300 градусов F (150 C) перед шлифование.Эксперты сказали ему, что процесс обезвоживания при 140 градусах достаточен для денатурации токсинов, но он отмечает, что «хорошо быть излишне осторожным».

Другие рецепты из черемухи

Помимо этих идей, вы, честно говоря, можете просто использовать сок черноплодной черемухи везде, где бы вы ни использовали другой фруктовый сок.

Мы берем сок бузины и превращаем его в мармеладных мишек из бузины, которые очень нравятся моим детям. То же самое можно сделать и с соком черноплодной черемухи.

Точно так же леденцы из черноплодной вишни можно приготовить по любому рецепту леденцов на палочке из фруктового сока, например, по рецепту леденцов из дикой ежевики.

Или вы можете просто добавить простой желатин и приготовить желе из черноплодной вишни.

Дайте волю своему воображению!

Wild Food Inspiration

Ищете новые идеи для приготовления блюд из диких животных?

Руководства по собирательству

Собирать больше, чем черную черешню?

Черноплодная рябина (Aronia) — Проект Филадельфийского сада.

ФАКТЫ О РАСТЕНИИ
Черноплодная рябина ( Черноплодная рябина, ) — это древесный многолетний кустарник, произрастающий в болотистых лесах восточной части Северной Америки, который дает гроздья красных или темно-пурпурных ягод размером с десять центов в конце лета и в начале осени.В сыром виде ягоды могут быть очень вяжущими — отсюда их общее название «черноплодная рябина». Но не позволяйте этому названию вводить вас в заблуждение! Исследования показывают, что эти ягоды — суперфрукты, содержащие больше антиоксидантов, чем любые другие ягоды, включая чернику, гранат, асаи, годжи или мангостин! Арония принадлежит к ботаническому семейству роз (ROSACEA), в которое также входят такие фрукты, как вишня, яблоки и груши. В зависимости от сорта, он может вырасти до 10 футов в высоту и 6 футов в ширину, хотя большинство из них вырастают в открытые округлые кусты с некоторой степенью присоски.Арония играет важную роль в местных традициях и способах питания и используется в различных продуктах питания, чае и в качестве красителя. Его часто можно встретить в городских условиях как декоративный кустарник из-за его красивых белых весенних цветов и огненно-красно-оранжевой листвы, которая развивается осенью. Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) обладает более съедобными / лечебными свойствами; в то время как красная арония (арония арбутифолистная) более декоративна.

СЕЗОННЫЙ УХОД

Черноплодная рябина — выносливый и легкий в выращивании кустарник, адаптированный к климатическим зонам 3–9.Может переносить влажную и сухую почву и широкий диапазон температур. Хорошо растет в полутени, но лучше всего через 6 и более часов под прямыми солнечными лучами. Это местное растение относительно устойчиво к вредителям и болезням. Черноплодная рябина самооплодотворяется и дает ягоды как одно растение.

ЗИМА / ВЕСНА: Обрезка необязательна, но ее можно проводить в период покоя растения. Как и в случае с любыми ягодными кустарниками, каждую зиму подрезайте несколько самых старых стеблей, чтобы омолодить растение и обеспечить наилучшую урожайность.Возобновляющая обрезка начинается примерно через 4 года после посадки и не должна превышать 25% древесины, удаляемой за сезон.
ЛЕТО: Поливайте два раза в неделю в первое лето, пока не пустят новые корни. Ягоды съедобны, когда они начинают менять цвет, однако уровень антиоксидантов увеличивается, а вкус становится более приятным, чем дольше они остаются на кусте.
ОСЕНЬ: Собирайте и обрабатывайте ягоды в середине сентября и будьте готовы наслаждаться огненно-красной листвой!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Арония богата питательными веществами, включая цинк, магний, железо и витамины C, B и K.Как отмечалось ранее, они считаются суперфруктом, содержащим больше всего антиоксидантов из всех ягод. Известно, что антиоксиданты подавляют окисление и уменьшают количество свободных радикалов в организме, подавляя рак. Исследования показали, что он может быть эффективным помощником в борьбе с диабетом, положительно влияя на уровень инсулина, иммунную систему и воспаление. Исследования также показали положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, печень, слизистую оболочку желудка и мочевыделительную систему. Настоятельно рекомендуется перерабатывать ягоды черноплодной рябины в сиропы, джемы, чаи, соки или пироги перед употреблением, чтобы избавиться от терпкости.Ягоды также можно сушить или замораживать.

РАЗМНОЖЕНИЕ КУСТАРНИКОВ АРОНИИ

Как кустарник с естественными присосками, растение хорошо приживается при корневых отделах. Размножение рекомендуется отводить отводками: нарастить почву вокруг основания присоски так, чтобы образовались корни, позволяя со временем срезать присоску и сформировать собственное независимое растение.Обязательно поливайте растение два раза в неделю в первое лето, чтобы обеспечить успех.

Рецепты черноплодной рябины!

Взбить и сразу подавать:

3-4 банана
1 чашка простого йогурта или кефира
1 — 1 1/2 гр. кокосовое молоко (или другое молоко)
1 стакан замороженных ягод аронии
1 стакан замороженных ягод малины или других фруктов

2. Винегрет из ягод черноплодной рябины

3. Коктейль из аронии с джином

4.Черные маффины с черноплодной ряской

Это сообщение в блоге POP подготовили стажер POP Orchard 2018 Грег Хэмпл и помощник администратора Натали Агус.

ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС! Если вы нашли эту статью полезной, информативной или вдохновляющей, рассмотрите возможность пожертвования любого размера для помощи POP в посадке и поддержке общественных садов в Филадельфии: phillyorchards.org/donate.

Пирог с черноплодкой: Едностичный рецепт — Пустыня 2021

Сигурно свадьба од вас зна о здравственим добробитима ароние.Ova ukusna slatko-kisela bobica izvrstan je izvor vrijednih vitamina i Minerala. Stoga se naširoko koristi ne samo u альтернативная медицина, его iu kuhanju. Dodan je raznim slasticama, o kojima će se raspravljati u današnjem izdanju.

Jednostavna opcija

Ovaj jednostavni desert sastoji se od minimalnog skupa sastojaka. Нет, из овога испада не манье укусна и мирисна. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Čaša finog šećera.
• 3 velika svježa jaja.
• Čaša brašna za pečenje.
• ½ чайной ложки.
• ½ šalice šećera.
• Biljno ulje (za podmazivanje).

Prvo morate mljeti i sušene aronije gušiti sa šećerom, a zatim pomiješati s jajima, brašno i gazirana soda. Tijesto se prelije u podmazani Oblik i peče se na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj jednostavan desert zasigurno će privući ljubitelje domaćih slatko-kiselih kolača.Ugodna je aroma bobičastog voća i dugo ne gubi svježinu. Da biste ispekli SLčnu Tortu od Aronije, trebat će vam:

• 3 šalice pekarskog brašna.
• Pola kilograma aronije.
• 180 grama maslaca.
• Veliko svježe jaje.
• 100 грамм šećera.
• 2 žlice kakaa.
• 200 грамм kondenziranog mlijeka.
• 1/3 šalice pitke vode.
• 1/3 žličice za ubrzavanje sode.

Прво морате направити тест.Za stvaranje u jednoj posudi kombinirati 100 grama omekšanog maslaca i pola ukupne količine šećera. Sve je dobro izlizano, a zatim pomiješano s jajetom, vodom, dvije šalice brašna i sode. Настало тиесто се умотава у фолию и чисти 30 минут на хладном. Nakon toga se raspodjeljuje na dno blago nauljenog oblika, ne zaboravljajući izgraditi uredne odbojnike.

Povrh toga stavlja se punjenje od naribane aronije i kondenziranog mlijeka. Пустыня Будучи посути чипсом, коди се састои од преосталог маслаца, шалице брашна, 50 грама шечера и какаоа.Pecite pitu s crnom aronijem na temperaturi od 180 stupnjeva ne više od 40 minuta. Послужите га у охладеном облику, претодно изрезане диелове.

Mogućnost kefira

Рецепт за овай пустыня е изнимно едноставан. Dakle, to će postati pravi pronalazak za zaposlene kućanice koje nisu u mogućnosti potrošiti puno time na kuhanje. Da biste ispekli brzu pitu od aronije, trebat će vam:

• Čaša svježeg kefira.
• 3 января.
• Čaša šećera.
• 400 грамм свежего глаза.
• 2 čaše brašna za pečenje.
• ½ žličice za ubrzavanje sode.

Pobijedite jaja sa šećerom, a zatim sipajte kefir. Dobivena tekućina je pomiješana sa sokom, brašnom i opranim bobicama. Sve se to ulijeva u kalup i peče na 175 stupnjeva ne duže od 30 minuta.

Опция с кремом от солнца

Zbog golemih zdravstvenih dobrobiti aronije za zdravlje, tijesto se na njemu može poslužiti ne samo odraslima, nego i malim slatkim zubima.Da biste napravili jedan od ovih kolača, trebat će vam:

• 50 grama šećera u prahu.
• Veliko jaje.
• 240 грама брашна од круха.
• ¾ упаковка хладног масла.

Будучи да овай рецепт за питу од крне ароние указание на присутствие сладкого крема, кровь наведени попис мора бити uključen:

• umanjci çetiri jaja.
• 225 грамм ароние.
• 300 мл pasteriziranog mlijeka.
• 60 грамм шкроба.
• 3 žlice šećera.
• 25 grama maslaca.
• 2 больших žlice teške kreme.
• Svježa metvica.

Hladan maslac se reže na kockice, a zatim melje sa šećerom u prahu i brašnom. Настала мрвица помиеша се с яетом, скупи у здйелу, умота у полиэтилен и очисти у хладняку. Nakon 20 minuta, gotova se tijesta šire na dno vatrostalnog kalupa, prekrivena pergamentom, posuti mahunarkama i šalje u vruću pećnicu. Nakon četvrt sata, zapečeni kolač se izvuče iz pećnice, oslobodi se papira za pečenje i ohladi.

Dokle god se ohladi baza za buduću crnu pitu od aronije, možete nanijeti vrhnje. Da bi ga napravili, žumanjci su tučeni škrobom i šećerom, a zatim se spajaju s vrućim mlijekom и kuhaju dok ne postane gusto. У rezultirajuću masu unose se čisti okos, maslac i teška krema. Готова крема се лагано охлади, потом печени колач намаже. Potpuno ohlaeni desert ukrašen je svježim lišćem mente i poslužuje se za čaj.

Опция s jabukama

Овай нежни, мрвлив пустыня priprema se pomoću vrlo jednostavne tehnologije.Stoga će lako ispeći svakog novajlija. Ovaj reca pitu od crne aronije uključuje uporabu odreenih sastojaka, uključujući:

• 250 грамм margarina mlijeka.
• 4 января.
• 250 грамм šećera.
• Vrećica za pecivo.
• 350 грамм крушног брашна.
• Velika slatka jabuka.
• 150 грамм Aronije.
• За прстохват ванили и цимета.

Описание процесса

Яя су разбиена у дубоку чисту здьелу и добро претучена обычным умуточима, поступно додаючи фини кристальни шечер.Nastala masa miješa se s praškom za pecivo, vanilijom, rastopljenim, ali ne vrućim margarinom, prosijanim pekarskim brašnom i opranim bobicama. Tako pripremljeno tijesto pažljivo se stavlja u podmazani vatrostalni Oblik i ukrašava tanko narezanim kriškama jabuke posute mljevenim cimetom.

Proizvod se peče 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Stupanj spremnosti zapečenog kolača s aronikom i jabukama provjerava se pomoću obične čačkalice. Ako se na njemu jasno vide tragovi ne potpuno ispečenog tijesta, desert se neko vrijeme vraća u pećnicu.Ako je sve u redu, onda se mirisni, prozračni kolač malo ohladi i poslužuje se za čaj.

Пирог из черноплодной рябины: ສູດ ງ່າຍໆ — ສັງ ຄົມ

ແນ່ ນອນ ວ່າ ທ່ານ ແຕ່ ລະ ຄົນ ຮູ້ ກ່ຽວ ກັບ ປະ ໂຫຍດ ດ້ານ ສຸ ຂະ ພາບ черноплодная рябина. ຫມາກ ມີ ເນື້ອ ທີ່ ຫວານ ແລະ ສົ້ມ ທີ່ ດີ ເລີດ ຂອງ ວິ ຕາ ມິນ ແລະ ແຮ່ ທາດ ມີ ຄຸນ ຄ່າ. ເພາະ ສະ ນັ້ນ, ມັນ ຖືກ ນໍາ ໃຊ້ ຢ່າງ ກວ້າງ ຂວາງ ບໍ່ ຢາ ທາງ ເລ

ເນື້ອ

ແນ່ ນອນ ວ່າ ທ່ານ ແຕ່ ລະ ຄົນ ຮູ້ ກ່ຽວ ປະ ໂຫຍດ ດ້ານ ສຸ ຂະ ພາບ черноплодная рябина.ຫມາກ ມີ ເນື້ອ ທີ່ ຫວານ ແລະ ສົ້ມ ທີ່ ດີ ເລີດ ຂອງ ວິ ຕາ ມິນ ແລະ ແຮ່ ທາດ ມີ ຄຸນ ຄ່າ. ເພາະ ສະ ນັ້ນ, ມັນ ຖືກ ນໍາ ໃຊ້ ຢ່າງ ຂວາງ ບໍ່ ໃນ ຢາ ທາງ ເລືອກ, ແຕ່ ຍັງ ໃຊ້ ໃນ ການ ອາ ຫານ. ມັນ ຖືກ ເພີ່ມ ເຂົ້າ ໃນ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ອົບ ຕ່າງໆ, ສູດ ອາ ຫານ ຕ່າງໆ ທີ່ ຈະ ຖືກ ນຳ ມາ ໃນ ມື້ ນີ້.

ທາງ ເລືອກ ທີ່ ງ່າຍ ດາຍ

ຂະ ໜົມ ເຄັກ ທີ່ ບໍ່ ມີ ປະ ໂຫຍດ ນີ້ ປະ ກອບ ດ້ວຍ ສ່ວນ ປະ ກອບ ທີ່ ນ້ອຍ ທີ່ ສຸດ. ແຕ່ ຈາກ ນີ້ ມັນ ກໍ່ ກາຍ ເປັນ ທີ່ ບໍ່ ມີ ລົດ ແຊບ ແລະ ມີ ກິ່ນ ຫອມ. ກະ ກຽມ ມັນ, ຈະ ຕ້ອງ ການ:

• ຈອກ ນ ້ ຳ ຕານ ລະ ອຽດ.
• ສົດ 3 ໜ່ວຍ ໃຫຍ່.
• ແປ້ງ ເຂົ້າ ຈີ່ ຈອກ ໜຶ່ງ ຈອກ.
• ½ ບ່ວງ ກາ ເຟ ປະ ສົມ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
• сахар ນ ້ ຳ ຕານ ຈອກ.
• ນ ້ ໍ າ ມັນ ທີ່ ບໍ່ ມີນ ້ ໍ າ ມັນ (ສໍາ ລັບ ນໍ້າ ມັນ).

ຫນ້າ ທໍາ ອິດ ທ່ານ ຈໍາ ເປັນ измельчить черноплодную рябину ລ້າງ ແລະ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ນ າ ຕານ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ປະ ກັບ ໄຂ່, ແປ້ງ ແລະ ໂຊ гашен. ແປ້ງ ທີ່ ເຮັດ ສຳ ເລັດ ຮູບ ແມ່ນ ຖືກ ໃສ່ ໃນ ຮູບ ແບບ ທີ່ ມີ ຄວາມ ຊຸ່ມ ແລະ ອົບ ຢູ່ ທີ່ 180 ອົງ ສາ ປະ ມານ 25 ນາ ທີ.

ຕົວ ເລືອກ ນົມ ຂົ້ນ

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໆ ແບບ ແນ່ ນອນ ຈະ ເປັນ ທີ່ ສົນ ໃຈ ຮັກ ອາ ຫານ ຫວານ ສົ້ມ ທີ່ ເຮັດ ຢູ່ ບ້ານ.ມັນ ມີ ກິ່ນ ຫອມ ມີ ເນື້ອ ທີ່ ໜ້າ ແລະ ບໍ່ ສູນ ເສຍ ຄວາມ ສົດ ຂອງ ມັນ ເປັນ ເວ ລາ ດົນ. ອົບ ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ທີ່ ຄ້າຍ ຄື ກັນ ກັບ черноплодная рябина, ທ່ານ ຈະ ຕ້ອງ ການ:

• ແປ້ງ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 3 ຖ້ວຍ.
• черноплодная рябина ໜຶ່ງ ເມັດ.
• ມັນ ເບີ 180.
• ໄຂ່ ສົດ ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.
• ນ ້ ຳ ຕານ 100 ກຣາມ.
• какао 2 ໃຫຍ່.
• ນົມ ຂີງ 200 ກຼາມ.
• ້ ຳ ດື່ມ 1/3 ຖ້ວຍ.
• 1/3 ບ່ວງ ກາ ເຟ ອົບ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ກ່ອນ ອື່ນ ໝົດ, ທ່ານ ຕ້ອງ ເຮັດ ການ ທົດ ສອບ.ເພື່ອ ສ້າງ ມັນ, ມັນ ເບີ ທີ່ ອ່ອນ ລົງ ​​100 ກຼາມ ແລະ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງ ຈຳ ນວນ ນ ້ ຳ ຕານ ກັນ ໃນ ໜຶ່ງ ເຮືອ. ພວກ ມັນ ປັ້ນ ທຸກ ຢ່າງ ໃຫ້ ດີ, ຈາກ ນັ້ນ ປົນ ກັບ ໄຂ່, ນ ້ ຳ, ສອງ ແກ້ວ ແປ້ງ ແລະ ໂຊ ດາ. тесто ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ແມ່ນ ຫໍ່ ດ້ວຍ ຮູບ ຕິດ ແລະ ຖືກ ຍ້າຍ ອອກ ໃນ ເວ ລາ 30 ນາ ທີ ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ເຢັນ. ຫລັງ ຈາກ ນັ້ນ, ມັນ ໄດ້ ຖືກ ແຈກ ຢາຍ ຢູ່ ດ້ານ ຮູບ ແບບ ທີ່ ມີນ ້ ຳ ມັນ ເລັກ ນ້ອຍ, ບໍ່ ລືມ ທີ່ ຈະ ສ້າງ ດ້ານ ທີ່ ແໜ້ນ.

ເຄື່ອງ ປຸງ ທີ່ ເຮັດ ຈາກ черноплодная рябина ຮູ້ ບຸນ ຄຸນ ແລະ ນົມ ຂົ້ນ ແມ່ນ ຖືກ ວາງ ຢູ່ ເທິງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປະ ສົມ ໃນ ອະ ນາ ຄົດ ແມ່ນ ຖືກ ປົນ ໃສ່ ຊັອກ ໂກ ແລັດ, ປະ ກອບ ດ້ວຍ ມັນ ທີ່ ເຫຼືອ, ຈອກ ແປ້ງ, ນ ້ ຳ ຕານ 50 ກຣາມ ແລະ ໂກ ໂກ້.ຂະ ໜົມ ເຄັກ ທີ່ ມີ черноплодная рябина ແມ່ນ ອົບ ຢູ່ ທີ່ ອຸນ ຫະ ພູມ 180 ອົງ ສາ ບໍ່ ເກີນ 40 ນາ ທີ. ຮັບ ໃຊ້ ມັນ ເຢັນ ລົງ, ຫຼັງ ຈາກ ຕັດ ມັນ ອອກ ເປັນ ສ່ວນ.

ຕົວ ເລືອກ ກ່ຽວ ກັບ кефир

ສູດ ສຳ ລັບ ຂອງ ຫວານ ນີ້ ແມ່ນ ງ່າຍ ດາຍ ທີ່ ສຸດ. ສະ ນັ້ນ, ມັນ ຈະ ກາຍ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ທີ່ ແທ້ ແມ່ ຄົວ ທີ່ ບໍ່ ຄ່ອຍ ມີ ທີ່ ຈະ ບໍ່ ມີ ໂອ ລາ ໃນ ການ ແຕ່ງ ກິນ. ເພື່ອ ອົບ ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ черноплодная рябина, ທ່ານ ຈະ ຕ້ອງ ການ:

• ແກ້ວ кефир ສົດ.
• 3.
• ຈອກ ນ ້ ຳ ຕານ.
• ຂີ້ ເທົ່າ ພູ ເຂົາ ສົດ 400 ກຣາມ.
• ແປ້ງ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 2 ຖ້ວຍ
• содовая ບ່ວງ ກາ ເຟ ອົບ ຊາ ດ່ວນ.

ຫຼິ້ນ ໃຫ້ ເກີນ ແມ່ນ ໄຂ່ ທີ່ ມີນ ້ ໍ າ гранулированный, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ງາມ кефир. ທາດ ແຫຼວ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ແມ່ນ ປະ ສົມ ກັບ ໂຊ ດາ, ແປ້ງ ແລະ ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ລ້າງ ສະ ອາດ. ທັງ ໝົດ ນີ້ ຖອກ ລົງ ໄປ ໃນ ແມ່ ພິມ ແລະ ອົບ ຢູ່ ທີ່ 175 ອົງ ສາ ບໍ່ ເກີນ 30 ນາ ທີ.

ຕົວ ເລືອກ Заварной крем

ເນື່ອງ ຈາກ ຜົນ ປະ ດ້ານ ສຸ ຂະ ພາບ ອັນ ໃຫຍ່ ຫຼວງ черноплодная рябина, ຄ້າ ອົບ ໂດຍ ອີງ ໃສ່ ມັນ ສາ ມາດ ປົວ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ໃຫ້ ໃຫຍ່ ເທົ່າ, ແຕ່ ຍັງ. ເຮັດ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 1 ອັນ ນີ້, ທ່ານ ຕ້ອງ ການ:

• ນ ້ ຳ ຕານ ແປ້ງ 50 ກຣາມ.
• ໃຫຍ່.
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ຂະ ໜາດ 240 ກຣາມ.
• масло сливочное ຊອງ ມັນ ເບີ ເຢັນ.

ເນື່ອງ ຈາກ ສູດ ນີ້ ສຳ ລັບ пирог из черноплодной рябины ເຮັດ ໃຫ້ ມີ ການ ຮັກ ສາ ຫວານ, ທ່ານ ຈະ ຕ້ອງ ເພີ່ມ ເຂົ້າ ໃນ ບັນ ຊີ ຂ້າງ ເທິງ:

• Желтки ຈາກ ສີ່ ໄຂ່.
• арония 225 ກຼາມ.
• ນົມ ແປ້ງ ຂະ ໜາດ 300 ມິນ ລິ ລິດ.
• ແປ້ງ 60.
• ້ ຳ ຕານ 3 ບ່ວງ ໃຫຍ່.
• ເບີ 25.
• ສົ້ມ ໜັກ 2 ບ່ວງ ແກງ.
• ໝາກ ຂີ້ ຫູດ ສົດ.

ຕັດ ມັນ ເບີ ທີ່ ເຢັນ ລົງ ​​ເປັນ ກ້ອນ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ປົນ ກັບ ນ ້ ຳ ຕານ ແປ້ງ ແລະ ແປ້ງ.ໝາກ ຜົນ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ແມ່ນ ຖືກ ປະ ສົມ ກັບ ໄຂ່, ລວບ ລວມ ເຂົ້າ ໃນ ບານ, ຫໍ່ ດ້ວຍ ໂພ ລີ ເອ ທິ ເອົາ ໃສ່ ຕູ້ ເຢັນ. ຫຼັງ ຈາກ 20 ນາ ທີ, ແປ້ງ ທີ່ ເຮັດ ສຳ ເລັດ ຮູບ ແຈກ ຢາຍ ຢູ່ ດ້ານ ລຸ່ມ ຂອງ ແມ່ огнеупорный, ປົກ ຄຸມ ດ້ວຍ пергамент, посыпанный ກັບ бобовыми ແລະ ສົ່ງ ໄປ ເຕົາ ອົບ ຮ້ອນ. ຫຼັງ ຈາກ ໜຶ່ງ ໄຕ ມາດ ຂອງ ໜຶ່ງ ຊົ່ວ ໂມງ, ເຄ້ກ ສີນ ້ ຳ ຕານ ຖືກ ດຶງ ອອກ ຈາກ ເຕົາ ອົບ, ປ່ອຍ ຈາກ ເຈ້ຍ ອົບ ແລະ ອົບ ເຢັນ.

ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ພື້ນ ຖານ ສຳ ລັບ черноплодная рябина ໃນ ອະ ນາ ຄົດ ແມ່ນ ເຢັນ, ທ່ານ ສາ ມາດ ເຮັດ ຄີມ ໄດ້. ເພື່ອ ກະ ກຽມ ມັນ, ໄຂ່ ໄກ່ ແມ່ນ ຖືກ ຕີ ດ້ວຍ ແປ້ງ ນ ້ ຳ ຕານ, ແລ້ວ ປະ ສົມ ກັບ ນົມ ຮ້ອນ ຕົ້ມ ຈົນ ກ ່ ວາ ເປືອກ ໜາ.ຂີ້ ເທົ່າ ພູ ເຂົາ ທີ່ ບໍ ລິ ສຸດ, ມັນ ເບີ ແລະ ສີ ຄີມ ໜັກ ໄດ້ ຖືກ ເພີ່ມ ເຂົ້າ ໃນ ມວນ ຜົນ. ຄຣີມ ສຳ ເລັດ ຮູບ ແມ່ນ ເຮັດ ໃຫ້ ເຢັນ ເລັກ ນ້ອຍ, ແລະ ຈາກ ນັ້ນ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ກໍ່ ຖືກ ລອກ ດ້ວຍ ມັນ. ຂະ ໜົມ ທີ່ ເຮັດ ໃຫ້ ເຢັນ ໝົດ ແມ່ນ ຮັບ ການ ແຕ່ງ ດ້ວຍ ໃບ мята ສົດ ແລະ ຮັບ ປະ ທານ ກັບ ຊາ.

ຕົວ ແປ Apple

ຂະ ໜົມ ຫວານ ນີ້ ແມ່ນ ຖືກ ກະ ກຽມ ໂດຍ ໃຊ້ ເຕັກ ໂນ ໂລ ຢີ ທີ່ ລຽບ ງ່າຍ. ເພາະ ສະ ນັ້ນ, ຜູ້ ປຸງ ແຕ່ງ ຈົວ ສາ ມາດ ອົບ ມັນ ໄດ້ ງ່າຍ. ສູດ ອາ ຫານ ສຳ ລັບ черноплодная рябина ນີ້ ກ່ຽວ ຂ້ອງ ກັບ ການ ນຳ ໃຊ້ ສ່ວນ ປະ ກອບ ບາງ ຢ່າງ, ທັງ:

• маргарин ນົມ 250 ກຼາມ.
• 4.
• ນ ້ ຳ ຕານ 250 ກຣາມ.
• ຖົງ ຜົງ ອົບ.
• ເຂົ້າ ຈີ່ 350 ກຼາມ.
• ໝາກ ໂປມ ຫວານ ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.
• арония 150 ກຼາມ.
• ເມື່ອ ເຂົ້າ ຕາ ຈົນ ຂອງ vanilla ແລະ ໄຄ.

ລາຍ ລະ ອຽດ ຂອງ ຂັ້ນ ຕອນ

ໄຂ່ ແຕກ ເປັນ ໂຖ ປັດ ສະ ວະ ທີ່ ເລິກ, ສະ ອາດ ແລະ ຕີ ໃຫ້ ດີ ດ້ວຍ венчик ປະ ຊຸມ ສະ ໄຫມ, ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມ ນ ້ ຳ ຕານ ທີ່ ລະ ອຽດ ອ່ອນ. ມະ ຫາ ຊົນ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ແມ່ນ ປະ ສົມ ຜົງ ອົບ, ваниль, ລະ ລາຍ, ແຕ່ ບໍ່ ຮ້ອນ, маргарин, ແປ້ງ ເຂົ້າ ຈີ່ ທີ່ ຖອກ ອອກ ແລະ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ລ້າງ. ແປ້ງ ທີ່ ກຽມ ໄວ້ ໃນ ວິ ທີ ຍົກ ມັດ ລະ ວັງ огнеупор для форм ທີ່ ມີ ໄຂ ມັນ ແລະ ຖືກ ຕົກ ແຕ່ງ ດ້ວຍ ຊອຍ ແອັບ ເປິ້ນ ບາງໆ ທີ່ ປົນ ກັບ ໄຄ ດິນ.

ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ດັ່ງ ກ່າວ ຖືກ ອົບ ຢູ່ ທີ່ ອຸນ ຫະ ພູມ 180 ອົງ ສາ ເປັນ ເວ ລາ 45 ນາ ທີ. ລະ ດັບ ຂອງ ຄວາມ ພ້ອມ ຂອງ ເຂົ້າ ໜົມ ພ້ອມ ດ້ວຍ черноплодная рябина ແລະ ໝາກ ໂປມ ແມ່ນ ຖືກ ກວດ ສອບ ໂດຍ ໄມ້ ຖູ ແຂ້ວ ທຳ ມະ ດາ. ຖ້າ ຫາກ ວ່າ ຮ່ອງ ຮອຍ ຂອງ ແປ້ງ ທີ່ ບໍ່ ມີ ຜົນ ຈະ ເຫັນ ໄດ້ ຢ່າງ ຊັດ ເຈນ ມັນ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເຂົ້າ ຖືກ ສົ່ງ ກັບ ເຂົ້າ ເຕົາ ອົບ ໃນ ໄລ ຍະ ສັ້ນໆ. ຖ້າ ທຸກ ຢ່າງ ມີ ຄວາມ ເປັນ ລະ ບຽບ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ເຄ້ກ ທີ່ ມີ ກິ່ນ ຫອມ, ມີ ອາ ກາດ ລົງ ເລັກ ນ້ອຍ ແລະ ຮັບ ປະ ທານ ກັບ ຊາ.

«Айва бросила мне вызов»: как приготовить, съесть и насладиться семью самыми сложными фруктами в мире | Fruit

Книга трудных фруктов Кейт Лебо технически не является поваренной книгой.Это сборник личных эссе о семье, болезнях и природе, каждое из которых связано с разными плодами, которые — за долгие годы, заслуженно или иначе — приобрели плохую репутацию. Это прекрасное чтение, и каждая глава заканчивается попытками Лебо использовать эти недооцененные продукты. Я поговорил с ней о восьми фруктах, которые она включает, о том, что делает их трудными и что, черт возьми, с ними делать.

Айва

Когда Лебо впервые увидела айву, она откусила от нее кусочек.А потом выплюнул. «Правда в том, что любая айва, которую стоит посолить, настолько вяжет, что у вас выходит вода изо рта», — говорит она. «Это кисло. Очень сложно почувствовать фруктовый вкус из-за терпкости и кислинки. Я был просто шокирован и предан, но в забавной форме. Этот фрукт бросил мне вызов ». Она быстро поняла, что их готовят гораздо вкуснее. «Айва может быть основой множества различных сладких консервов», — говорит она сейчас. «Я, например, сделаю желе из айвы, а затем сохраню это желе и размешаю его в варенье, в котором не так много натурального пектина; например, персиковое варенье.Он не отвлекает от доминирующего аромата, но добавляет прекрасную консистенцию «.

Мушмула

Медлары когда-то назывались «открытой задницей», потому что чашечка немного похожа на задний проход. Если это вас не оттолкнуло, знайте, что мушмулу нельзя есть, пока она не протухнет. Это процесс, называемый блеттингом. Как пишет Лебо, фрукты нужно разложить на противнях в темноте в течение нескольких недель, пока они не станут коричневыми.«Когда их можно расколоть крепким сжатием, они слетятся». Совсем другое дело — найти что-нибудь связанное с медлярами. «Мы пробовали кетчуп, джем, мороженое или что-то еще, но ничего из этого не вышло», — говорит Лебо. В конце концов она обнаружила, что лучше всего их просто сварить. «Кипяченая вода, эссенция вареной мушмулы — восхитительны, — говорит она. «Я не знаю другого фрукта, который действительно был бы похож на этот, где экстракт, который вы получаете, был бы вкуснее и интереснее, чем сам фрукт.Потом, конечно, я превратил это в желе и сироп, и это потрясающе ».

Слива умэ

«Слив умэ сложен по нескольким причинам», — говорит Лебо. Во-первых, их невероятно трудно достать в свежем виде; Лебо в какой-то момент безуспешно пытался заменить их на гринджи. Во-вторых, лучше всего их есть в форме умэбоши : маринованные в крупной соли. Умэбоси, японский деликатес, едят умеренно, возможно, из-за их соленого, кислого вкуса; одной партии может хватить на несколько лет.«Он так хорошо сочетается с мясом и сладкими соусами», — говорит она. «Если люди не могут найти умэ, стоит попробовать небольшую незрелую сливу. Худшее, что случается, — это плесень или неприятный вкус, и в любом случае у вас остается всего пара фунтов слив и немного соли ».

Дуриан

Ни один список сложных фруктов не был бы полным без дуриана, фрукта, который, хотя и популярен в Юго-Восточной Азии, ужасно пахнет и на вкус похож на луковый крем.Лебо упорно продолжала употреблять дурианы, только чтобы вскинуть руки и признать, что ей никогда не понравится их есть. Частично это было связано с культурой, хотя она хотела быть абсолютно уверенной, что не прибавляет к богатству «белых людей, которые могут попробовать это, сказать:« Это отвратительно », экзотизировать это, а затем отбросить». В конце концов, она смешала его со сгущенным молоком и поместила в мороженицу. «Возможно, вкусно», — говорит она о результатах.

Черноплодная рябина

«Во многих смыслах арония — более настоящее имя, чем то, что она называется сейчас, — черноплодная рябина», — говорит Лебо об этом маленьком темном болотном плоде. Название «черноплодная рябина» возникло из-за того, что она обладает сильным «дубильным, сморщенным, ферментным». В нем также много антиоксидантов: «Еще один пример так называемой полезности для здоровья, идущей рука об руку с плохим вкусом», — говорит она. В любом случае из них можно делать смузи.

Blackberry

Ежевика сложна, по словам Лебо, потому что она очень инвазивна.«Я бы сказала, что он вездесущ, как трава, в западной части Тихоокеанского Северо-Запада», — говорит она. «В то время как это растение предлагает что-то сладкое в течение части года, оно также захватывает наши естественные пространства и утопает местные виды». Вы уже знаете тысячу вещей, которые можно сделать с ежевикой, но «Книга трудных фруктов» рекомендует куст ежевики; тип питьевого уксуса, приготовленный путем добавления ежевики, яблочного уксуса, меда и кардамона в банку и оставления в покое на несколько дней.

Thimbleberries

У Thimbleberries есть проблема, прямо противоположная ежевике. Этот фрукт, крошечная ярко-красная микромалина, сложен из-за того, что он практически неинвазивен. «Сам фрукт сладкий, и его очень, очень легко собрать, когда вы его найдете, — говорит Лебо, — но его невозможно найти». Чаще всего они встречаются на родине Лебо, на тихоокеанском северо-западе, и даже тогда она признает, что их не найти в достаточном количестве, чтобы приготовить пирог.Все это плюс они ужасно хранятся и склонны к распаду. Таким образом, Лебо рекомендует есть их прямо с куста, когда вы их найдете. И, как она отмечает в книге, из листьев получается отличная импровизированная туалетная бумага.

Книга трудных фруктов: аргументы в пользу пирога, нежности и непокорности публикуется 1 апреля (Пан Макмиллан, 14,99 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию, перейдите на сайт guardianbookshop.com. Может взиматься плата за доставку.

Хоккер пирог мэй коар

As jo ​​yn ‘e hoedzje binne en witte net hoe genietsje, oarspronklik en fluch om it bedriuw te fytsjen, dan oandachtje omtinken foar de Resepten fan koesters.Binnen it ramt fan dizze Resepten is it wichtichste idee om de tiid foar foarriedige tarieding fan ‘e yngrediïten sa gau mooglik te ferleegjen, en dus de snelle pies mei kok sil basearre wurde op fertelde dau of watis ynère minïère .

Быстрый пирог на кефире мей коар

Ингредиадес:

Foar de test:

• крем-циис — 150 г;
• кефир — 7 ст. ложки;
• оалье (гриенте кром) — 6 ст.ложки;
• миэль — 300 г;
• Бакпульвер — 7 г.

Foar it наполнение:

• коар, сауер — 450 г;
• спесяаль ветчины — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• aaien — 4 стиккена;
• Джогурт сокер — 200 г.

Препарат

Op in droech bierjepanne set de stikken fan spek en litte it fet út it beheizen en beheine. Foar greetsje, spuit ounzjes mei koals, en wylst de lêsten op ‘e brân wurde, in ienfâldige teig meitsje.

Waskje de yoghurt en bûter, en de mjitt troch это sied trochmakke mei de bakpulver. Flüssige gie yn ‘e droege yngrediïnten en sette in servet fan roemesee. Замесите тесто для теста, чтобы он пирог, мей коар, dûbel fuort út en lizje it oan ‘e boaiem fan’ e selektearre foarm. De base biede mei it fill en de aaien te smakke mei skodde aaien. In oar heal oere yn in foarheaksel oant 180 graden духовка, en in soad kin probearre wurde.

Fast pie mei koar en mingd fleis

Yngrediades:

• картофель груша — 1 шт .;
• капуста квашеная — 1 шт .;
• grûn говядина — 1 шт .;
• в kaai fan griene űnen;
• Тесто слоеное — 2 бледен.

Препарат

Slaen de koll en meitsje elkoar oant it lêste is klear. Meitsje it fleis gebrûk mei griene űnen en mûzere ierappels. Rôlje de teigjen, meitsje twa grutte sirkels út en meitsje de helte de fill yn it sintrum fan elk. De rânen fan ‘e dau te meitsjen sadat de toetsen yn’ e manier fan in pizza kalzon (of in grutte varenik) makke wurde. Как jo wolle, kinne jo в koart stikje tsje mei kok skoddere aaien foardat it ferfiere nei de духовка.Выпекать ров op 220 graden 35 minuten wêze.

Fast pie mei kok op mayonaise

Yngrediades:

Foar de test:

• миэль — 200 г;
• эи — 1 стик;
• сода -1 ч.
• майонез — 100 г;
• маргарин — 100 г.

Для наполнения:

• jonge koar — 1/8 веер в холле;
• lolke kabbel — 1/8 вентилятор в холле;
• в шпинате с жареным фризом hânfol Fan;
• творог — 1 шт .;
• aaien — 6 шт.;
• бекон — 90 г;
• лук репчатый — 1 шт.

Препарат

Shred koel mei spek en sipel oant heal kocht. Op ‘e lêste minuut fan roking, foegje in hânfol spinaat oan’ e brânende pan.

Wylst de fill op it fjoer is, mingje de aaien mei mayonaesje en in sêfte margarine, en it ûntsteane flakte melk op ‘e sojegroei kombineare. Kneadje de snelle koartske сдобное тесто, его роль должна быть в пенообразовании. Oan ‘e top fan’ e dau, lizze de fill en lei it yn ‘e koartsje mei aaipjen.Skep de kook foar 45 минут на 180 градусов.

Instant krouton út koals op in tsiisbasis

Yngrediades:

Основание:

• гекке риис — 100 г;
• каас — 75 г;
• ei wite — 1 шт.

  No related posts.