Жареный перец с чесноком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареного перца с чесноком:

1подготавливаем перец.

Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если такого нет, можно взять обычный салатный. В первую очередь тщательно промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Обрезать плодоножки и потрошить перчинки от семян не надо!

---

2жарим перец.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию перца. Обжариваем его со всех боков до легкой золотистой или темно–коричневой корочки, для удобства переворачивая со стороны на сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на данном этапе приготовления не надо, перчинки должны остаться внутри слегка недожаренными, поэтому как только они покроются румянцем, с помощью кухонной лопатки перекладываем их в дуршлаг и оставляем в нем, чтобы стекли излишки масла. А тем временем жарим следующую партию и после этого остужаем перец до комнатной температуры.

---

3готовим заправку.

Пока остывают обжаренные овощи, готовим заправку. Удаляем с зубчиков чеснока шелуху и выдавливаем их через пресс в глубокую тарелку. Туда же вливаем уксус, по желанию добавляем черный молотый перец и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

---

4доводим блюдо до полной готовности.

Дальше очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и делаем на каждом снизу или сбоку небольшой надрез кухонным ножом, чтобы вытек сок. Затем выкладываем перчинки в любую глубокую посуду, например, пластмассовый контейнер. Каждый слой поливаем чесночно–уксусной заправкой, накрываем емкость плотно прилегающей крышкой, ставим в холодильник на пару часов и после этого сервируем блюдо к столу.

---

5подаем жареный перец с чесноком.

Жареный перец с чесноком подают в салатнице или на тарелке сразу после приготовления, либо в холодном виде после настаивания. В основном данное кушанье считается закуской, а также великолепным дополнением к супам и мясным блюдам. Но также такой перчик идеален в качестве начинки для пирожков или пиццы. Наслаждайтесь полезной и очень вкусной едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– вместо столового уксуса можно использовать винный, яблочный или лимонный сок;

– чеснок можно перетереть в ступке или мелко порубить кухонным ножом;

– иногда перец готовят во фритюрнице, так он быстрее становится мягким и одинаково обжаривается со всех боков;

– по желанию в смесь из масла и уксуса можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.

Маринованный сладкий перец с чесноком и зеленью рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Белокочанная капуста 1 кг

Морковь 1 штука

Чеснок 1 головка

Вода 1,5 л

Соль 2 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Уксус 1 столовая ложка

Гвоздика 3 штуки

Молотый перец чили 1,5 столовые ложки

Растительное масло 100 мл

Жареный перец с чесноком

К великому удивлению все простые блюда пользуются большой популярностью и обладают великолепным вкусом.

Тому пример, жареный перец с чесноком – овощная закуска состоящая из двух полезных компонентов, которые готовится максимально быстро. И еще одно преимущество данного блюда в том, что сладкий перец с чесноком обжаренные в масле гармонично сочетаются с картофелем и со всеми видами мяса, включая морепродукты.

Если расширить перечень ингредиентов, то уже получится овощное рагу совершенно с другим вкусом. И хотя, в мире существует неимоверное количество вариантов и рецептов жареного перца, но принцип приготовления остается всегда неизменным.

Сладкий перец жареный с чесноком – пошаговый рецепт

• Промыть сладкие перцы, разрезать пополам, срезать плодоножку, удалить семена и нарезать не сильно мелко.
• Разогреть в сковороде небольшое количество масла, сдавить чеснок или просто поделить на два и слегка обжарить.
• Выложить нарезанные кусочки перцев, посолить и размешать. Готовить на умеренном огне с прикрытой крышкой, пока овощи слегка не размякнут и не начнут пускать сок.
• Общее время приготовления 10 минут. Овощи должны оставаться живыми, желательно не пережаривать. Перед подачей украсить листиками базилика.

Чтобы овощи получились сочными нужно выбирать мясистые сорта сладкого перца с толстым основанием. А при подаче жареный перец с чесноком полить небольшим количеством уксуса.

Жареный перец на зиму

Вообще, это блюдо универсальное. По такому принципу, после не долгой обжарки, готовый жареный перец можно законсервировать на зиму.

Первым делом нужно обработать банки, сначала проверить на наличие возможных сколов, затем помыть и тщательно простерилизовать.

Заполнить банки горячей закуской, не забыть добавить уксуса, в количестве – 1 чайная ложка не разведенного уксуса на литровую банку, а если разбавленный, то 1 столовая ложка.

Закатать банки прокипяченными крышками, накрыть их на ночь теплым одеялом, а после убрать на хранение.

Важно, перед приготовлением все овощи нужно как можно основательно промыть и исключить попадания микробов при консервации.

Жареный перец: 8 отличных рецептов

Сладкий болгарский перец, жаренный на сковороде — очень вкусно! Приготовьте его с подливкой, с соусами, с мясом или помидорами.

Рецепт 1: жареный перец с чесноком (пошаговые фото)

Жареный перец с чесноком пользуется завидной популярностью во многих странах Европы и Азии. Это невероятно вкусное и очень полезное блюдо можно отнести к холодным или горячим закускам, готовится оно быстро, впрочем, и так же быстро съедается!

• Перец болгарский (любого цвета) 13–15 штук
• Чеснок 4–5 зубчиков
• Масло растительное 120–150 миллилитров
• Уксус столовый 3–4 столовые ложки
• Перец черный молотый по вкусу и желанию

Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если такого нет, можно взять обычный салатный. В первую очередь тщательно промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Обрезать плодоножки и потрошить перчинки от семян не надо!

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию перца. Обжариваем его со всех боков до легкой золотистой или темно–коричневой корочки, для удобства переворачивая со стороны на сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на данном этапе приготовления не надо, перчинки должны остаться внутри слегка недожаренными, поэтому как только они покроются румянцем, с помощью кухонной лопатки перекладываем их в дуршлаг и оставляем в нем, чтобы стекли излишки масла. А тем временем жарим следующую партию и после этого остужаем перец до комнатной температуры.

Пока остывают обжаренные овощи, готовим заправку. Удаляем с зубчиков чеснока шелуху и выдавливаем их через пресс в глубокую тарелку. Туда же вливаем уксус, по желанию добавляем черный молотый перец и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Дальше очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и делаем на каждом снизу или сбоку небольшой надрез кухонным ножом, чтобы вытек сок. Затем выкладываем перчинки в любую глубокую посуду, например, пластмассовый контейнер. Каждый слой поливаем чесночно–уксусной заправкой, накрываем емкость плотно прилегающей крышкой, ставим в холодильник на пару часов и после этого сервируем блюдо к столу.

Жареный перец с чесноком подают в салатнице или на тарелке сразу после приготовления, либо в холодном виде после настаивания. В основном данное кушанье считается закуской, а также великолепным дополнением к супам и мясным блюдам. Но также такой перчик идеален в качестве начинки для пирожков или пиццы. Наслаждайтесь полезной и очень вкусной едой! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: жареный болгарский перец

Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

• зелёный болгарский перец
• растительное масло для жарки
• чеснок
• соль

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.

Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Рецепт 3: жареные перцы на зиму (пошагово)

Сегодня хочу поговорить о том, как заготовить вкусный жареный перец на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и мне, например, хочется воспользоваться этим изобилием и заготовить что-то вкусное из данного овоща.

И вот купила я специально для этих целей мелкий разноцветный перец. Он идеален для консервирования стручками. В полулитровую баночку самое то. Поместится немало перцев и зимой порадует каждая такая заготовка. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодную пору.

Готовлю я всегда жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать одновременно и то, и другое. Сейчас расскажу, как жарить перец на сковороде. Все очень просто.

• перец болгарский желательно маленький – около 10 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• масло подсолнечное
• соль – 0,5 ч.л.
• чеснок – 2 зуб.

Прежде всего, нужно помыть перец. А затем на полотенце просушить.

Поставим сковороду на огонь и хорошенько ее разогреем. Наливаем масло и выкладываем перцы. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжариваем на среднем огне перцы. Постепенно переворачиваем их на каждый бок, чтобы стручок полностью прожарился. Нужно, чтобы перцы стали румяными с каждой стороны.

Пока они обжариваются, быстро приготовим маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, давленый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Используем стерилизованную банку объемом от 0,5 л. Но не больше 1 л. иначе будет много перца, и мы не сможем его съесть зимой быстро. С помощью вилки перекладываем горячие перцы из сковороды в банку. Важно уложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, он прокалывается вилкой. Так и надо. Тогда стручки будут сдуваться и тем самым поместится больше их в банку.

Когда банка заполнена, поливаем чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяной крышкой с помощью ключа или винтовой. И в том и другом случае крышку заранее нужно прокипятить. Закатали – перевернули и потрясли баночку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесночком готов. Храним до холодов и праздников. Подаем стручки как закуску. Брать их нужно за хвостик. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачных заготовок!

Эта заготовка стоит до следующего сезона отлично. Так что не переживайте, что без стерилизации и без кипяченного маринада.

Кстати, тем, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Сразу подать на стол.

Рецепт 4: салат с жареным перцем (с фото)

Сочный и полезный теплый салат из жареного болгарского перца понравится как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает Пост. Он настолько прост в приготовлении, что вы потратите всего лишь 5 минут свободного времени, организовывая вкусный перекус на своей кухне. Чтобы блюдо получилось красочным, используйте овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Вы можете заранее заготовить нарезку разноцветных перцев в морозильной камере, чтобы иметь под рукой необходимую основу для создания салата. Из зелени используйте петрушку или кинзу, укроп – они подчеркнут вкус блюда. Тем, кто любит кулинарные эксперименты в салатах без майонеза, рекомендуем добавить очищенные яблочным ломтики, их также можно протомить на сковороде в течение 1-2 минут.

• 2-3 болгарских перца или их заморозка
• 0,5 пучка петрушки или укропа
• 2 зубчика чеснока
• 20 мл растительного масла
• 2 щепотки соли
• кунжут для украшения

Свежие перцы очистим от семян, срезав с них крышечки, промоем в воде, нарежем лентами. Если же будем использовать нарезку перцев, то разморозим ее за 10-15 минут до приготовления блюда, чтобы она была не твердой, но еще и не слишком мягкой. Обязательно сольем воду после размораживания. На сковороде раскалим растительное масло и всыплем в емкость нарезку перцев, обжарим около 2-3 минут.

В это время очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем и пропустим через пресс прямо в емкость. Перемешаем и обжарим еще 1 минуту – больше обжаривать не нужно, так как чеснок приобретет горький вкус и передаст его блюду. Снимем сковороду с огня.

Промоем зелень: петрушку, укроп, сельдерей или любую другую по вашему вкусу. Измельчим ее и всыплем в сковороду к остальным ингредиентам. Присолим и перемешаем – теплый салат полностью готов!

Выложим его на порционную тарелку, украсим кунжутными семенами и подадим к столу, пока он еще горячий. Кстати, тем, кто любит мясные блюда, рекомендуем с таким салатом подавать обжаренную куриную печень – ее вкус идеально сочетается со вкусом перца.

Рецепт 5: жареный перец на сковороде с помидорами

• перец сладкий — 4 шт.

для соуса:

• помидор — 440 г
• чеснок — 3-4 зубка
• масло подсолнечное — 50 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• сахар — по вкусу
• кориандр молотый — по вкусу
• базилик — 3 веточки.

Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.

В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.

Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.

В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения. Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.

Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!

Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

Рецепт 6: жареный перец с луком и курицей

Простой рецепт приготовления мяса курицы по сладким жареным перцем, не требующий больших затрат сил и времени.

• Куриное филе – 250-300г.;
• Болгарский перец сладкий – 1 шт. среднего размера;
• Лук репчатый – 1 головка среднего размера;
• Сыр твердых сортов – 50г.;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, черный перец (по вкусу).

Лук режем полукольцами, а мясо нарезаем небольшими кусочками.

Подобным мясу образом, измельчаем болгарский перец.

Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем его с куриным филе.

Периодически помешивая, доводим до готовности.

Отключив плиту, но, не снимая с нее сковороды, в обжаренное с луком мясо добавляем болгарский перец, соль и черный перец.

Перемешиваем и даем настояться пару минут.

Сыр натираем на крупной терке, и добавляем его в подготовленную массу, когда она немного остынет.

Всё снова быстро перешиваем, выкладываем на блюдо и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареный перец с подливкой (с фото)

• Перец болгарский (любого цвета, я беру зеленый и белый) — 2 кг
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Томатная паста — 100 г
• Масло растительное (любое, я брала кукурузное) — 200 г
• Приправа (я беру «Мивина» для курицы) — 3 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Вода (Горячая кипячённая. Чаще всего я беру зеленый чай — в нем вся фишка) — 200 мл
• Чеснок (по вкусу)
• Имбирь — 0.5 ч. л.

Начинаем с банального — жарим перец.

Чистим его.

Затем жарим лук и морковь, добавляем приправу, томатную пасту, сахар, имбирь, воду и тушим минутки 2 -3. Затем перец кладем в емкость, переливая подливкой. Приятного аппетита!

Рецепт 8: жареный сладкий перец с мясом

Сегодня хочу поделиться очень вкусным рецептом жареного мяса с болгарским перцем и овощами.

• мясо — 1 кг.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• приправа хмелли-сунелли — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу

Мясо нарежем кусочками. Не солить. Секрет сочного приготовления мяса заключается в том, что оно не солится и не перчится, все специи добавляются в уже готовое блюдо.

В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем его. Лишь потом, в раскалённую сковороду отправляем мясо:

Репчатый лук очистим от шелухи и измельчим:

Болгарский перец нарежем соломкой

Мясо держим на огне до образования золотистой корочки, минут 10-15

Добавляем к мясу лук, болгарский перец и лавровый лист

Обжариваем на сильном огне ещё минут 5

Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и держим на огне 10 минут. Затем выдавливаем чеснок:

Теперь можно и посолить, добавить перец, приправу хмелли-сунелли

Хорошо перемешаем и держим на самом медленном огне, без крышки, ещё 10 минут. Жаренное мясо с болгарским перцем и луком готово!
Подаём с пюре.

(с) https://www.tvcook.ru, http://edalnya.com, http://gotovimmm.ru, http://nakormi.com, http://na-mangale.ru, http://retsept-foto. ru, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт болгарского перца с чесноком

Свежеприготовленный перец с чесноком – популярная закуска в Болгарии. Готовится она очень быстро, а съедается мгновенно.

Рецепт перца с чесноком

Традиционно для приготовления этой закуски используется сладкий перец красного цвета с длинным плодом.

Приготовление:

1. Отрезать плодоножку у перца и убрать все семена, стараясь не повредить мякоть. Семена легко убираются аккуратным постукиванием по плоду.
2. Обжарить плоды с двух сторон на оливковом масле, чтобы они зарумянились. Затем прикрыть их крышкой и тушить 20 мин на маленьком огне, время от времени переворачивая плоды. Когда перцы станут сплющенными и мягкими, они готовы.
3. Чеснок мелко нарезать ножом. Оборвать листья с петрушки и порубить их.
4. Петрушку и чеснок перемешать, посолить, поперчить, влить винный уксус. Остатки масла, на котором жарились перцы, влить к заправке.
5. Переложить плоды в емкость, поливая каждый слой острой чесночной заправкой.

Поставить в холодное место до полного остывания.

Болгарский перец с чесноком на зиму

Чеснок и укроп хорошо подчеркивают сладкие нотки болгарского перца.

Ингредиенты:

• перец – 3 кг;
• подсолнечное масло – 250 мл;
• вода – 2,5 л;
• чеснок – 3 головки;
• сахар – 90 г;
• соль – 60 г;
• уксус – 300 мл;
• укроп – пучок.

Приготовление:

1. Удалить из перца семена и нарезать его крупными полосками.
2. Измельчить укроп с чесноком в блендере.
3. Перемешать жидкие ингредиенты. Посолить, добавить сахар и довести массу до кипения.
4. Бланшировать перец небольшими порциями по 4 мин. Выкладывать в предварительно простерилизованные банки, перекладывая измельченным чесноком и петрушкой.
5. Остатки маринада разлить по банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Из указанного количества выходит примерно 5 литровых банок болгарского перца.

Быстрый рецепт из перца с чесноком

Если вы хотите заготовить такой перец на зиму, количество ингредиентов нужно увеличить.

Ингредиенты:

• перец – 700 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 45 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль – 20 г;
• уксус – 3 ст. л.;
• чеснок и укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Перец очистить от сердцевины и нарезать дольками.
2. В кипяток влить уксус и масло. Добавить соль и сахар.
3. Выложить в кипяток перец и варить 15 мин.
4. Чеснок пропустить через пресс, укроп измельчить.
5. Вынуть плоды шумовкой, охладить и пересыпать чесноком и укропом.

Закуску можно пробовать сразу же или залить маринадом и поставить в холодильник.

Эти закуски быстрого приготовления достойны занять одно из первых мест в вашей кулинарной книге.

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Всем здравствуйте!
Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

Для приготовления необходимо:
5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы
для маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготовление:
Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Приготовим маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, без закатки. Такой перец можно не закатывать под ключ, а можно хранить на полке холодильника. Перцы для заготовки можно выбирать любые, но лучше взять перцы небольшого размера. Петрушка и чеснок, несомненно, добавят аромат и вкус заготовке.

Зимой вы можете перец использовать как закуску или просто так, кушать его с мясом, птицей, подавать на праздничный стол. Если любите острые заготовки, бросьте в банку с перцем немного жгучего чили.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 6-8 шт.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• вода – 300 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 6 веточек;
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить маринованный перец с петрушкой

Подготовить все ингредиенты по списку. Сладкий перец вымыть и просушить. Далее перец можно готовить на сковороде или запекать в духовке.

Чеснок очистить и сполоснуть, нарезать пластинами. Зелень петрушки сполоснуть и нарезать мелко.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Жарить перцы со всех сторон до румяности и мягкости.

Банку для перца вымыть хорошо и стерилизовать. На дно банки уложить чеснок (1/3) и добавить немного петрушки.

Наполнить банку плотно перцем, прослаивая чесноком и петрушкой.

Приготовить отдельно маринад для перцев, в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус. Залить маринад в банку с перцем, закрутить герметично и остудить. Хранить перец в холодильнике.

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

• Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
• Чесночка – 2 зубчика;
• Маслица растительного – для жарки;
• 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
• Соли – 0,5 чайной ложечки;
• Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

• Перчик болгарский – 1 кг;
• Чесночок – 10 зубчиков;
• Маслице растительное – 100 мл;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

• Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
• Перчика черного горошком – 4 шт.;
• Перчика душистого горошком – 1 шт.;
• Перчика острого – половинка небольшого стручка;
• Чеснока – 4 зубчика;
• Масла постного – 50 мл;
• 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
• Соли – 1 чайную ложечку;
• Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

• Перчика болгарского – около 9 шт.;
• Помидорчиков – 10 шт.;
• Лучка некрупного – 3 шт.;
• Морковки небольшого размера – 2 шт.;

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Болгарский перец на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью.

Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• 150 г пищевой соли;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч.л семян горчицы;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 200 г сахара;
• 150 мл 9% уксуса;
• 50 г чеснока;
• Горошины черного перца;
• 50 г соли;
• 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Ингредиенты:

Всегда проверяйте герметичность банок. Поэтому после закатывания переворачивайте их вверх дном. Приятного аппетита!

Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

перец болгарский — 2 кг.

Для маринада:

чеснок — 4 зубчика;

петрушка — 1 небольшой пучок;

вода — 500 мл;

сахар — 150 г;

растительное масло — 100 мл;

соль — 18 г;

лавровый лист — 2 шт.;

уксус 70% — 1 ст. л.

Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

Процесс приготовления

Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

Оставшийся маринад довести до кипения.

Разлить горячий маринад по банкам.

Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления.

Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации

Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Предварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

Цвет перца при запекании так и остается ярким.

Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/marinovannye-percy-s-petrushkoy-i-chesnokom

Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

Жареный перец с чесноком «Минутный» пошаговый рецепт с фото

Предлагаю очень простую овощную закуску – минутный жареный перец с чеснок и зеленью. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже школьник, тем более перец мы жарим на сковороде и целиком. Для этого блюда лучше всего подойдет мясистый, грунтовой, осенний перец. Его можно как жарить, так и запекать.

Подавать такой закусочный перец лучше всего холодным: с сыром или вприкуску с запеченным картофелем, а еще к нему можно подать томатный соус, тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты

---

• Перец сладкий — 1 кг
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 0.5 пучков
• Петрушка — 0.5 пучков
• Соль — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Как приготовить жареный перец целиком на сковороде

1. Перцы промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Затем протрите насухо бумажными полотенцами.

2. В сковороде на растительном масле обжарьте перец со всех сторон до черных опалин.

3. Обжаренный перец сразу горчим выложите в пакет и плотно завяжите. Оставьте минут на 10-15. Так он намного проще очиститься от кожицы.

4. Тем временем, промойте и обсушите зелень, чеснок тоже очистите.

5. Порубите зелень мелко, а чеснок пропустите через пресс.

6. Очистите перец от кожицы, не отрывая хвостики. Выложите в глубокое блюдо.

7. Добавьте зелень, чеснок, соль и черный молотый перец.

8. Перемешайте аккуратно. Накройте миску пленкой и оставьте до полного остывания.

9. Минутный жареный перец подавайте охлажденным к мясу, картошке или в качестве закуски. В сезон овощей я также часто готовлю жареный сладкий перец с томатным соусом. На мой взгляд, эти блюда особенно хороши из свежих грунтовых овощей.

Приятного аппетита!

Жареный перец в оливковом масле с чесноком

Храните перец в оливковом масле, чтобы он дольше сохранялся, и используйте его во многих блюдах, включая соусы, пасту, салаты и многое другое. У вас всегда будет вкусный перец, который вы сможете использовать в любое время.

Пора приступить к консервированию перца чили. Если ваш сад сейчас сходит с ума от перца чили, вам может быть трудно съесть их все.Постоянно сохранять перец свежим невозможно. Так!

Тебе нужно их сохранить. Есть множество способов сохранить перец чили (см. Раздел «Сохранение перца чили»), но один вкусный и простой способ — сохранить его в оливковом масле.

У нас есть общая страница о том, как сохранить перец чили в оливковом масле, но я привожу ниже рецепт, в котором добавлено немного приправ и чудесный чудесный чеснок.

Я уже упоминал, что чеснок прекрасен? Да, это так.Жареный чеснок способствует насыщению масла и придает готовому продукту не только аромат, но и аромат.

Это простой рецепт консервирования перца в масле без суеты, который прослужит вам как минимум 1 неделю в холодильнике.

Если вы хотите хранить их дольше, вы можете легко заморозить их в подходящих контейнерах для хранения, например, в толстых пакетах с замком на молнии. Для этого рецепта я использовала 6 больших болгарских перцев — 2 оранжевых, 2 красных и 2 желтых. Мне нравится сочетание цветов. Вы только посмотрите на них! Я хочу съесть их прямо сейчас.

Все умещается в большой банке размером с кварту, хотя, конечно, ваши урожаи могут варьироваться в зависимости от того, сколько вы работаете. Этот метод хорошо работает с любым перцем чили, хотя, на мой взгляд, он лучше работает с перцем с толстыми стенками.

Если вы используете перец с более тонкими стенками, не обжаривайте его так долго, возможно, вам не придется снимать кожицу.

В этом году я использовал этот метод консервирования для большой смешанной партии перцев — некоторых Pimiento de Padrons, Honey Crisps, Bells, Marconis, Tangerine Dreams и некоторых перцев халапеньо.Так приятно, что они рядом!

Итак, как можно подавать консервированный перец чили в оливковом масле?

В то время как мир — это ваши устрицы, мне лично нравится использовать их в пастах, нарезанных и перемешанных в соусах, или даже нарезанных и используемых в качестве простой приправы к блюдам на гриле.

Вместо кетчупа для итальянской колбасы вытащите перец. Так много применений!

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий с некоторыми ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Жареный перец в оливковом масле с чесноком

Храните перец в оливковом масле, чтобы он дольше сохранялся, и используйте его во многих блюдах, включая соусы, пасту, салаты и многое другое. У вас будет вкусный перец, который вы сможете использовать в любое время.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный перец

Порций: 10

калорий: 176 ккал

• 6 болгарских перцев — используйте разные цвета! Выглядит потрясающе!
• 8 зубчиков чеснока
• 6-8 унций оливкового масла по мере необходимости
• 1 столовая ложка смеси соли и перца

• Духовку разогреть до 350 градусов.

• Перец разрезать пополам вдоль. При желании удалите косточки с перца. Выложите их все вместе с чесноком на противни.

• Выпекайте 20-25 минут или пока кожица перца не обуглится.

• Снимите с огня и дайте остыть. Очистите перец от кожуры.

• Выдавите чеснок из кожуры и отложите в сторону.

• Выложите перцы слоями в большую стерилизованную банку вместе со слоями оливкового масла, соли, перца и чеснока, пока стерилизованная банка не наполнится.Я наполнил большую литровую банку.

• Удалите воздух или воспользуйтесь вилкой по краям. Закройте крышку и поставьте в холодильник.

калорий: 176 ккал | Углеводы: 5 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 701 мг | Калий: 160 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2235 МЕ | Витамин C: 91,9 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,5 мг

Соус из красного перца и чеснока на гриле

Соус из красного перца и чеснока на гриле — легкий в приготовлении, вкусный и идеальное дополнение к любой вечеринке или к вечеру тапас.




Я люблю ночь тапас! И иногда жизнь становится настолько загруженной, что я забываю, насколько это весело.

Итак, чтобы напомнить мне и создать отличное развлечение тапас, я предлагаю вам несколько потрясающих рецептов тапас для следующих нескольких публикаций, начиная с этого восхитительно ароматного и простого в приготовлении соуса из красного перца и чеснока на гриле.

Позвольте мне немного отступить, на случай, если вы не будете проводить ночь тапас у себя дома (а вам точно следует!).Википедия определяет тапас как «широкий выбор закусок или закусок в испанской кухне. Они могут быть холодными… или горячими…. «.

От хумуса до овощей и орехов, мяса, крекеров, соусов, спредов, сыров — все, что угодно, подходит для спреда тапас.

И часть удовольствия от ночи тапаса заключается в том, что вы можете смешивать и сочетать вкусы и текстуры. Нам нравится сидеть на заднем дворе и есть тапас. Это просто такой освежающий перерыв от повседневной активности.

Помимо подачи этого жареного соуса из красного перца и чеснока со свежими овощами, крекерами или хлебом на закваске, слегка смазанным оливковым маслом и обжаренным на гриле до золотисто-коричневого цвета (мой любимый способ насладиться этим соусом!), Это еще и восхитительный соус для жареного на гриле. креветки (которые являются забавным дополнением к ночи тапас), рыба или тофу.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию за свою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на некоторые продукты или услуги с этого веб-сайта.Ваша покупка помогает поддержать этот блог без каких-либо дополнительных затрат для вас и позволяет мне продолжать предлагать вам вкусные рецепты и полезную информацию. Для получения дополнительной информации см. Здесь.

Если вы предпочитаете пропустить мои полезные советы, приемы, важную информацию о кулинарии и похожие вкусные идеи рецептов — и сразу перейти к этому рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати. Это прямо здесь, на довольно ярком желтом фоне.

Я хотел, чтобы вы, ребята, могли видеть чеснок после того, как он оторвался от гриля.Слегка подрумяненный, не подгоревший. И шпажка, которую я не замачивала в воде, в порядке.

Не беспокойтесь о том, чтобы намочить шпажку в воде, если у вас есть только деревянная шпажка; он находится над огнем на такой короткий промежуток времени, что не загорится, но вы захотите использовать щипцы, чтобы поднять его.

Если у вас есть небольшая металлическая шпажка, используйте ее. Металлические шпажки, которые у меня есть, слишком велики, чтобы пройти сквозь зубчик чеснока, не сломав зубчик, поэтому я использую здесь деревянные шпажки.

Если вам нравится видеть мои рецепты, свяжитесь со мной в своем любимом канале в социальных сетях, чтобы получить рецепты, фотографии и многое, многое другое:

Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter!

Рецепт соуса из красного перца и чеснока на гриле

Соус из красного перца и чеснока на гриле

Деби

Cook Mode Не допускайте перехода экрана в спящий режим.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 больших зубчиков чеснока, очищенных, но оставленных целиком
• 1 чайная ложка + 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 красных болгарских перца
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки копченой сушеной паприки
½ чайной ложки копченой сушеной паприки ½ чайной ложки 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• 1 ломтик хлеба на закваске, разорванный на мелкие кусочки

Инструкции

• Разогрейте гриль до средней температуры.

• Поместите зубчики чеснока на шпажку, слегка расставив их. Смажьте нарезанный чеснок 1 чайной ложкой масла.

• Положите целые болгарские перцы и нарезанный чеснок прямо на решетку для гриля над нагревательными элементами газового гриля. Накройте решетку. Готовьте чеснок, пока зубчики не подрумянятся, примерно по 2 ½ минуты на каждую сторону. Обжарьте перец, вращая его по мере необходимости, примерно 15-20 минут, пока кожица не станет однородной и не станет волдырями.

• Пока перец горячий, поместите его в большую миску и плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте им пропариться 5 минут. Достаньте перец из миски и очистите кожуру. Кожа должна легко соскальзывать пальцами. Удалите из перца стебель, оболочки и семена, крупно нарежьте их и поместите в чашу кухонного комбайна.

• Добавьте чеснок, оставшиеся 2 столовые ложки масла, перец, копченый перец, орегано, соль и перец в кухонный комбайн вместе с нарезанным красным перцем.Коротко взбейте, пока все ингредиенты не смешаются и не начнут измельчаться. Добавьте порванный хлеб и обрабатывайте, останавливаясь, чтобы соскрести лопаткой со стенок миски, пока смесь не станет густой и гладкой. Переложите в миску и дайте постоять при комнатной температуре 1 час, чтобы ароматы узнали друг друга. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы солью и перцем.

• Подавайте соус со свежими овощами, крекерами или хлебом на закваске, слегка смоченным оливковым маслом и обжаренным на гриле до золотистого цвета.

Подписка

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы БЕСПЛАТНО получать последние рецепты на свой почтовый ящик!

Вы успешно подписались!

Цыпленок с чесноком и красным перцем — тарелка Дейли

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Spice Tribe — это небольшая компания по производству специй, которая работает на благо фермеров и их семей напрямую через справедливую торговлю.Нет ничего более свежего, чем это, и их вера в домашнюю кухню для здоровья и общества действительно находит отклик у меня. В их интернет-магазине есть все необходимое для этого рецепта, включая соль и перец.

Мой рецепт курицы с чесноком и красным перцем основан на ингредиентах, которые у меня были под рукой, и на умении моей матери использовать специи, чтобы сделать вещи интересными и сытными. Пожалуйста, знайте, что рецепт полностью настраивается для любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Вот несколько идей: используйте цветную капусту или картофель вместо курицы.Добавляйте капусту, шпинат или листовую капусту для цвета и текстуры, а также для дополнительного питания. Этот цыпленок с чесноком и красным перцем восхитителен, когда его подают на запеченном сладком картофеле, фаршированном капустой и карамелизированным луком. Мы ели его с хрустящим хлебом с маслом, подавали его с рисом или лапшой с маслом, а на следующий день ели его холодным, прямо из посуды. В последнее время я чувствую, что правил нет, потому что единственное правило, которое имеет значение, — это социальное дистанцирование. Я надеюсь, что вы счастливы в своих домах, что вы больше готовите и проводите драгоценное время с теми, кого любите.Если вы решите попробовать этот рецепт, дайте мне знать, как он прошел, отметив меня @thedaleyplate в Instagram или Facebook 🙂

Некоторые примечания:

-Если вы не можете использовать херес, используйте больше куриного бульона.
-Добавьте овощи по вашему выбору. Если овощи готовятся дольше, добавьте их в бульон и херес. Нежную зелень можно добавлять в течение последних 5 минут приготовления.

Цыпленок с чесноком и красным перцем
Время приготовления: 10 минут (до 8 часов для маринования) | Время приготовления: 30 минут | Порций: 4

Ингредиенты:

1 фунт куриных бедер без костей без кожи, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1 столовая ложка копченой испанской паприки хорошего качества, например Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 столовая ложка чесночного порошка
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка нарезанного желтого лука
1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
4 зубчика мелко измельченного чеснока
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка томатной пасты
2 стебля свежих трав, например тимьян или орегано
1/2 стакана хереса
1/2 стакана куриного бульона
1 лавровый лист
1-2 столовые ложки красного винного уксуса ИЛИ лимонного сока
Дополнительно: 1/4 стакана жирных сливок

Метод:

Положите курицу в миску и приправить паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта, накройте крышкой и поставьте в холодильник на один час или, лучше всего, на ночь.

Нагрейте оливковое масло в сковороде до среднего уровня. Добавьте лук, болгарский перец (банка с истощенным перцем перца была бы быстрым решением для кладовой) и тушите в течение 10 минут, пока не станет мягким. На этом этапе измельчается лук, и это важно, потому что он является частью соуса.

Добавьте чеснок и курицу, перемешайте и готовьте, пока курица не станет бледной (2–3 минуты). Наконец, добавьте хлопья красного перца, томатную пасту, зелень, лавровый лист, херес и куриный бульон.Тушите на среднем огне с полуприкрытой крышкой в ​​течение 15-20 минут, пока курица не станет мягкой. Еще дольше, если вы предпочитаете, чтобы ваш соус был более мягким.

Добавьте уксус или лимонный сок прямо перед подачей на стол, добавьте по желанию жирные сливки, приправьте по вкусу солью и перцем, затем посыпьте свежей зеленью.


Зеленая фасоль с красным перцем и чесноком

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Зеленая фасоль — хороший источник клетчатки и витамина С.Бланширование (кипячение с последующим охлаждением) сохраняет цвет и текстуру бобов.

Количество порций

Количество порций 6
1. с низким содержанием жира
2. здоровый карбюратор
3. с низким содержанием натрия

Ингредиенты

1. Зеленая фасоль 1 фунт, обрезанная
2. 2 чайные ложки оливкового масла
3. 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими ломтиками
4. 1/2 чайной ложки пасты чили или хлопьев красного перца
5. 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
6. 1 чайная ложка кунжутного масла
7. 1/4 чайной ложки соли
8. 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Проезд

Нарежьте фасоль на кусочки по 2 дюйма. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой на 3/4. Добавьте фасоль и варите 1–3 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей. Слейте воду с бобов, затем погрузите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду и отложите в сторону.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте болгарский перец и перемешайте около 1 минуты. Добавить фасоль и обжаривать еще 1 минуту. Добавьте пасту чили и чеснок и перемешивайте 1 минуту. Бобы будут нежными и ярко-зелеными.Сбрызнуть кунжутным маслом и приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 3/4 стакана

• Всего углеводов 7 г
• Пищевые волокна 3 г
• Натрий 103 мг
• Насыщенные жиры
• Всего жиров 2 г
• Трансжиры 0 г
• Холестерин 0 мг
• Белок 2 г
• Мононенасыщенные жиры 1 г
• Калорий 54
• Добавленные сахара 0 г
• Всего сахаров 3 г

Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

28 августа 2019 г.

.

Перец шишито в пузырях с чесноком

Легкий рецепт перца шишито и чеснока в пузырях. Превосходная закуска

13 минут

Из жареных на сковороде перцев шишито в пузырях получается простая и вкусная закуска. Их можно поджарить или обжарить на сковороде и подавать всего за 12 минут!

Вы видели эти корзины с перцем шишито на фермерском рынке? Если вы их не видели, то их начали продавать и во многих продуктовых магазинах, включая Trader Joe’s. Вот некоторые из моих самых любимых рецептов перца шишито.

Щелкните, чтобы увидеть содержание:

Что такое перец шишито?

Перцы шишито — это крошечные маленькие зеленые (а иногда и красные!) Маленькие длинные перцы. Эти перцы мягкие, и говорят, что каждый десятый на самом деле острый. Я не уверен, что верю в это, потому что я еще не нашел острого! Перец шишито очень универсален, и его можно использовать во многих рецептах.

Перцы шишито родом из Японии. Они считаются сладкими перцами и очень мягкие.

Чаще всего вы увидите зеленые шишито, но я недавно узнал, что они могут быть и ярко-красного цвета! (Посмотрите на этот восхитительный суп из красного перца шишито, который я приготовил с ними!)

Несколько недель назад мы были в сказочном ресторане в центре Кэмпбелла под названием «Жидкий хлеб» (к сожалению, он больше не работает). Они подали перца шишито, обугленные чеснока и хрустящие грибы эноки сверху, и это было просто потрясающе. Все за нашим столом их любили.

Как их есть?

Эти перцы легко есть. Вы берете их за стебель и откусываете перец от стебля. Я знаю, это звучит странно, но ты ешь семена и все такое.

Мы бросаем стебли, но я бы посоветовал не бросать их на землю, если у вас есть домашние животные. Собака нашего друга сильно заболела от стеблей.

Пошаговые инструкции по рецепту:

Шаг 1: Нагрейте масло авокадо или другое масло, нагретое до высокой температуры, в чугунной сковороде диаметром 12 дюймов. Когда сковорода станет горячей, бросьте в нее перец шишито целиком. Добавьте измельченный чеснок и соль.

Шаг 2: Вы хотите, чтобы ваши перцы вздулись, как показано на этой фотографии. Перцы становятся такими вкусными!

В качестве пузыря перца я люблю добавить измельченный чеснок и соль. Чеснок становится красивым и хрустящим вокруг перца. Вы также можете добавить лук или нарезанный кубиками лук-шалот, если хотите!

Другие способы приготовления перца шишито

Эти маленькие мягкие перцы можно приготовить несколькими способами. Перец шишито можно приготовить разными способами, в том числе:

• Жарка на сковороде
• На гриле — положите их в корзину для гриля (см. Выше!) И бросьте на гриль!
• Запеченные в духовке
• Обжаренные
• Засолить!

Если вы любите перец шишито так же сильно, как и мы, как насчет того, чтобы попробовать этот рецепт охлажденного перца шишито?

Более простые рецепты перца:

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще более вкусные рецепты!

📋 Рецепт

Перец шишито в пузырях с чесноком

Санди Гертнер

Легкий рецепт перца шишито и чеснока в пузырях. Превосходная закуска

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс Рецепты закусок без глютена

Кухня Американская

Порции

перца

Калорийность 9 ккал

Инструкции

• Нагрейте чугунную сковороду с маслом авокадо.

• Добавьте перец шишито и чеснок.

• Готовьте до образования пузырей.

• Снимите с огня и подавайте в теплом виде.

Примечания

1. Перец шишито можно приготовить несколькими способами. Вы можете жарить на сковороде, как указано выше, или использовать корзину для овощей и готовить на гриле.
2. Я рекомендую использовать масло, устойчивое к высокой температуре. У меня есть жареный перец шишито в масле авокадо, кокосовом масле и масле канолы.Не используйте оливковое масло, иначе оно станет прогорклым.
3. Приготовленные шишито хранятся в герметичном контейнере до 4 дней.

Nutrition

Порция: 4 перцаКалорийность: 9 ккалУглеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 35 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 73 IU2000 рецептов витамина C: 2 мг, которые вы любите блог, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получите мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

Сохранить

Сохранить

Жареный перец с чесночным соусом

Для некоторых людей отпускать лето — это тяжело, а некоторые живут летом круглый год. Мы готовим этот рецепт все лето, и я официально отпускаю лето с этими удивительными сладкими жареными перцами с чесночным соусом.

Переношу свой старый, потерянный в «переводе» рецепт. Так много моих рецептов не подошли, когда я сделал перенос в прошлом году, поэтому я буду медленно, но верно добавлять их один за другим.

Какое-то время я думал об этом перце. Это еще и восхитительный гарнир, который я ела выросла, однако мой муж на самом деле отказывался от его вкуса в течение нескольких лет.

Он выслушал мою идею и сказал немного саркастическим тоном: «В самом деле! Собираетесь ли вы размещать перец в своем блоге? »

Моим людям всегда нравились его сырые перцы. Однако, когда дело доходит до вареного перца, вы найдете его на тарелке.

Я, даже не подумав, пошел на кухню приготовить перец. Да, я был разочарован и немного расстроен тем, что он сказал.

Приготовление пищи для меня очень лечебное средство, поэтому я попытался полностью стереть то, что он сказал ранее.

Когда сладкий перец и чеснок попадают в сковороду с небольшим количеством оливкового масла, вы можете почувствовать запах, окутывающий всю мою кухню.

Как только я налил соус и начал медленно перемешивать, мне показалось, что мой район проникся ароматом перца и чеснока. Кому не нравится этот аромат?

Я настроил все для фотосессии, но краем глаза увидел, что мой Набс медленно идет к кухне. Видите ли, он не заметил, как я вижу, как он потягивается на цыпочках, пытаясь понять, что так приятно пахнет.

Наконец, я закончил, и он сказал: нет, я не буду есть это. Это все равно, что уговаривать двухлетнего ребенка съесть горох.

Я обмакнул хлеб в густой сливочно-чесночный соус и засунул ему в рот, как будто ему было 2 года, и он отказывался есть горох.

Все, что вы видите, это замешательство в этих больших карих глазах. Он не ожидал, что вкус будет удивительным взрывом аромата, играющим с его вкусовыми рецепторами.

Ну, мне пришлось взять свою тарелку, потому что он забрал всю эту сковороду. Я закончил тем, что сделал еще один раунд жареного перца со сливочно-чесночным соусом.

Однако во второй раз он был на кухне и смотрел, как я готовлю это простое блюдо.

Этот рецепт ароматный, очень вкусный и прекрасно сочетается с чем-нибудь, приготовленным на гриле.

На самом деле, мне нравятся более острые, например, острый банановый перец или добавление одного перца чили, смешанного со сладким.

У меня слюнки текут от одной мысли об этом! Если вы любите перец так же сильно, как и я, тогда вам стоит попробовать!

Это действительно очень просто, и я постарался максимально упростить рецепт, чтобы вы не могли ошибиться.

Если вы готовите мой жареный перец с чесночным соусом или по другому рецепту, отметьте меня. В Instagram @sandraseasycooking.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Легкий и вкусный гарнир.

Состав

• 1 ст. Оливковое масло
• 1 фунт сладкого перца, маленький
• 1/4 чайной ложки. Морская соль / или по вкусу
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана Половина и половина
• 1 ст.Несоленое масло
• 1/4 ч. Перец красный толченый

ROUX

• 1 ст. Универсальная мука или любой другой загуститель
• Всплеск холодной воды
• Смешайте до однородной консистенции и добавляйте по мере необходимости, чтобы соус стал гуще.

ОКРАСКА

Инструкции

1. Нагрейте сковороду с маслом до средне-высокой температуры. Подготовьте перец заранее, промыв и проткнув его ножом в одном месте, чтобы не лопнуть, и готовятся они намного быстрее.В горячей сковороде они начнут быстро коптиться. Продолжайте перемещать перец и поворачивать его так, чтобы каждая сторона приобрела приятный цвет — коричневатый или темно-золотистый.
2. Убавьте огонь до более низкой температуры и добавьте измельченный чеснок. Приправить щепоткой соли.
3. Готовьте следующую минуту на слабом огне, чтобы чеснок раскрылся.
4. Найдите подходящую крышку для сковороды или сковороды и отмерьте около 2 столовых ложек воды.
5. Снова включите средний огонь, налейте воды и сразу же плотно закройте крышкой.Дайте перцу запариться в течение 4–5 минут, и он станет мягче.
6. Смешайте сметану и полторы до однородной массы.
7. Вылейте соус в сковороду и перемешайте.
8. Добавить сливочное масло и измельченный перец чили; продолжайте помешивать перец.
9. Наконец, смешайте Roux, добавив в миску 1 столовую ложку муки и добавьте немного воды, очень хорошо перемешайте, пока текстура не станет гладкой, без комков. Текстура должна быть плотной, но все же текучей.
10. Медленно вылейте в сковороду и продолжайте помешивать. Если соус достаточно густой, вам не понадобится весь соус, откажитесь от него, если он у вас еще остался.
11. Украсить сухой петрушкой и сразу же подавать.

Примечания

Вы можете использовать любой перец, сладкий или пряный, и, конечно, любого цвета, который вам нужен. Однако, если вы используете перец обычного размера, вам нужно будет нарезать его хотя бы на четвертинки и вынуть семена и еще немного времени, пока они не станут мягче.

Вам НЕ нужно использовать измельченный красный перец или что-нибудь острое, если вы не можете справиться с острой пищей или не любите ее. Это необязательно, и вы контролируете, сколько будет слишком много.

Если у вас нет взбитых сливок или сливок, используйте молоко. Он отлично работает с молоком, потому что, когда вы используете заправку, оно станет кремообразным.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Jerky Kit — Треснувший перец и чеснок — Приправа PS

Наш набор для приготовления вяленого мяса с треснувшим перцем и чесноком — фаворит покупателей, который понравится всей семье! С хрустящей текстурой и застежкой из настоящего треснувшего перца с нотками чеснока, эта смесь достаточно универсальна, чтобы дополнять все виды домашней и дикой дичи. Превратите ваше любимое мясо в вкусную домашнюю закуску с помощью наших простых в использовании наборов, которые содержат приправы и лекарство от мяса весом до 15 фунтов.

Только начинаете? Прочтите наше полное руководство по приготовлению вяленого

Характеристики
• Чистая масса 12 унций
• Каждый набор содержит 3 упаковки приправы и вяленое лекарство.
• Точно измерено для 5 фунтов мяса, всего 15 фунтов. за упаковку.
• Используется с измельченным или нарезанным / цельномышечным мясом.
• Включает 3 упаковки приправ и нашу вяленую пасту.
• Использование с коптильней, дегидратором или духовым шкафом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Приправа: Соль, специи, глутатмат натрия, гидролизованный соевый белок, мальтодекстрин, вустерширский соус * (уксус, патока, кукурузный сироп, соль, чесночный порошок, карамельный краситель, сахар, специи, тамаринд, натуральный ароматизатор), чеснок *, Лук *, натуральные ароматизаторы, натуральный вкус дыма гикори, менее 2% силиката кальция (предотвращает слеживание).* Сушеный.

Содержит: соя, MSG

Лекарство: Соль, сахар, коричневый сахар, кленовый сахар, нитрит натрия (0,63%), пропиленгликоль, менее 2% диоксида кремния (предотвращает слеживание).

Нитриты используются для вяления мяса, хранить в недоступном для детей месте.

НАПРАВЛЕНИЯ

ИНСТРУКЦИИ ПО ВЯЛЕННОМУ ВЯЗАНИЮ

ПОДГОТОВКА:

A. Фарш Метод: Смешайте содержимое одного пакета с приправами и лекарством * с 5 фунтами постного фарша и 1/2 стакана холодной воды.Смешайте до липкости и однородного цвета без полос. Это гарантирует равномерное распределение отвердения. Выберите один из следующих двух методов, чтобы сформировать полоски приправленного мяса перед сушкой.

Пистолет для отжима Метод: Используйте пистолет для отрывания для формирования полосок приправленного мяса. Положите полосы на решетку (или поддоны дегидратора), оставив между полосами примерно 1/4 дюйма пространства. Не перекрывайте друг друга.

Скалка Метод: Поместите небольшую порцию приправленного мяса между двумя листами вощеной бумаги.Раскатайте мясо, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. Снимите верхний кусок вощеной бумаги. Нарежьте сплющенное мясо на полоски, затем аккуратно выложите их на решетку (или поддоны для дегидратора), как указано выше.


B. Целое мясо Метод: Используйте только нежирное, хорошо измельченное мясо дичи или домашнее мясо. Нарежьте мясо с зернами толщиной не более 1/4 дюйма. Добавьте содержимое одного пакета приправ и лекарств * в 1 стакан холодной воды в большой неметаллической миске и хорошо перемешайте. Добавьте 5 фунтов нарезанного мяса в маринад, хорошо перемешивая , убедившись, что все поверхности мяса покрыты покрытием.Переложите мясную смесь в большой пластиковый пакет для хранения. Охладите 8-24 часа. Более длительное маринование усилит вкус. Выньте мясо из маринада и выложите на решетку ** Оставьте между полосками примерно 1/4 дюйма, чтобы они не перекрывали друг друга. Выбросьте оставшийся маринад.

ПРИМЕЧАНИЯ: * Лекарство содержит нитрит натрия, который необходим для сохранения вяленого мяса. Соблюдайте осторожность при обращении и внимательно следуйте инструкциям. Хранить в недоступном для детей месте.

** Вместо решеток нарезанное вяленое мясо можно положить на металлические шпажки и подвесить через решетку для духовки.Поместите противень для печенья на нижнюю решетку, чтобы стекать с него.

СУШКА:

A. Обычная духовка: Установите температуру духовки на 180 градусов по Фаренгейту. Поместите загруженные решетки на противни, затем поместите в духовку. Поддерживайте открытую дверцу примерно на 1 дюйм в течение первого часа, чтобы улучшить вентиляцию и сократить время высыхания. Выпекайте в течение 1 часа, затем переворачивайте вяленые полоски. Во время выпекания переворачивайте вяленые полоски каждые 30 минут до готовности.

B. Дегидратор Метод: Полностью загрузите дегидратор перед включением устройства.Сушите вяленое мясо при температуре 160 градусов по Фаренгейту в течение 4-6 часов. Время от времени вращайте решетки и промокните поверхность вяленого мяса до готовности.

C. Коптильня Метод: Разогрейте коптильню до 140 градусов по Фаренгейту перед загрузкой. Затем следуйте этим инструкциям:

ЭТАП 1 1 час 140 градусов по Фаренгейту Закрыта заслонка дымоудаления

ЭТАП 2 1 час 150 градусов F Дым на открытой заслонке

ЭТАП 3 Открыта заслонка дымоудаления, 160 градусов по Фаренгейту

*** До усадки вяленого мяса на 50% по весу или до готовности

Примечание. Эти инструкции предназначены для использования в качестве общего руководства.Обратитесь к инструкциям курильщика и следуйте им.

III. ХРАНЕНИЕ И СОВЕТЫ: ​​ Вяленое мясо следует хранить в темном, сухом месте при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту. Вяленое мясо сохранит свой цвет и вкус в течение нескольких месяцев при хранении таким образом. Если на внутренней стороне емкости для хранения появятся капельки влаги, вяленое мясо следует просушить дальше. Правильно высушенное вяленое мясо должно быть твердым, а не хрустящим. Хорошее отрывистое мясо сломается, но не сломается при сгибании. Время сушки зависит от нескольких факторов: количества вяленого мяса, относительной влажности и влажности мяса.Избегайте хранения в пластиковых контейнерах или пакетах.

.

No related posts.