Как правильно приготовить полезную сливочную овсяную кашу (практичные советы из личного опыта)

Говорить о том, что овсянка полезна для здоровья — значит не говорить ни о чем! Овсянка супер полезна!

Овес не только вкусный и сытный, но это еще и один из самых полезных злаков. Овес наполнен полезными для нас витаминами и минералами и содержит антиоксиданты. А еще овес помогает нам снизить уровень холестерина!

Сегодня я расскажу вам как правильно приготовить полезную сливочную овсяную кашу. Приготовление овсяной каши один из самых простых рецептов для завтрака, но с моими советами и рекомендациями ваша тарелка овсянки будет почти идеальной.

Как приготовить идеальную сливочную овсянку

Используйте овсяные хлопья
Я предпочитаю овсяные хлопья, так как нахожу их текстуру намного приятнее после варки, чем овсяную кашу быстрого приготовления, и они готовятся намного быстрее, чем овсяная каша. Смешайте овсяные хлопья с холодной водой в кастрюле и поставьте на средний огонь.

Не забывайте про соль.
В овсяной каше щепотка соли имеет огромное значение. Она придает овсянке вкус! Добавьте щепотку соли, как только кастрюлю поставили на огонь. Вы также можете добавить корицу, анис, кардамон или щепотку имбиря, чтобы улучшить вкус.

Варите нежно.
ак только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите овсяные хлопья постоянно помешивая. Кипячение создаст клейкую консистенцию.

Добавьте больше воды, если необходимо.
Если вы видите, что ваша овсяная каша получается сухой, не стесняйтесь добавить полстакана горячей воды.

Готовьте со сливочным маслом.
Для идеальной сливочной овсянки мне нравится добавлять немного сливочного масла после того, как овсяная каша готова. Размешайте с маслом, затем подавайте со всплеском молока (по желанию) и вашими любимыми добавками.

Чем дополнить сливочную овсянку
Вариантов очень много, вот лишь несколько идей, чтобы оживить вашу тарелку с овсянкой:

Специи: Корица, кардамон, имбирь, мускатный орех и гвоздика все это вкусные, согревающие специи, которые можно и нужно добавлять в овсяную кашу.

Свежие фрукты: Яблоки и бананы очень вкусные в сыром или жаренном виде. Свежие ягоды и кусочки груши тоже отлично сочетаются со сливочной овсянкой.

Сухофрукты: изюм, клюква, кокосовая стружка.

Ореховое масло: отличная идея арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью, добавленные в приготовленную овсянку!

Орехи или семена: хлопья миндаля, фисташки, кешью или орехи пекан. Семена чиа, семена льна и тыквы.

Подсластители: кленовый сироп, мед или домашняя карамель для супер вкусного завтрака.

А КАКУЮ ОВСЯНКУ ЛЮБИТЕ ВЫ? С КАКИМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ? ЧАСТО ГОТОВИТЕ И КУШАЕТЕ ОВСЯНКУ НА ЗАВТРАК?

Источник

Овсяная каша

Однако часто бывает, что детям готовят как раз кашу для взрослых, а взрослым предлагают детскую. Никто не подозревает, что произошла ужасная путаница, и обе стороны бывают недовольны такой пищей или даже отказываются от неё.

Но стоит лишь привести всё в соответствие, как овсяная каша станет действительно любимой едой и взрослых и детей.

Как же это сделать? И что надо сделать?

Прежде всего, взрослой овсяной кашей считается каша из целого, недробленого и немятого овсяного зерна. Обращаться с этим зерном надо так же, как с рисом. Более того, его можно смешивать с рисом и варить вместе. Пропорции смесей произвольные, но вкуснее бывает, когда рису чуть больше. Такую овсяную или овсяно-рисовую кашу, как и всякую крупную, рассыпчатую, можно заправлять маслом или (и) жареным луком.

Детской овсяной кашей считается любая каша из дробленого, нецельного (давлёного) или молотого овсяного зерна (толокна).

Почему?

Потому что дети с их нежными слизистыми полости рта плохо воспринимают жесткую, крутую, рассыпчатую овсяную кашу с её плотноватой оболочкой, которую именно за её крутость и плотность (есть что жевать!) ценят взрослые, особенно мужчины.

Дроблёное зерно, а тем более молотое ( толокно ) совсем лишено оболочки, варится быстро и дает одну клейко-слизистую массу, по консистенции приятную для ребенка. Но масса эта невкусная. Поэтому её принято сластить, скрашивать сахаром. И ребенок ест с грехом пополам, с уговорами, присказками, привыкая есть подслащенную кашу в любое время дня.

Но это как раз и портит вкус ребенка. Не вкус данного блюда. Не вкус на несколько часов или на один день. А тот Вкус с большой буквы, который должен быть для человека путеводной нитью в его кулинарных скитаниях в течение всей жизни и который он обязан не только сохранять в чистоте, но и передавать потомкам.

Здесь, отвлекаясь от конкретной каши, хочется со всей серьезностью подчеркнуть, что вкус надо воспитывать с детства, потеря его столь же ненормальное явление, как слепота, глухота, хотя и не столь заметное.

Вкус — это один из видов ощущений человека, один из видов познания окружающей нас материальной среды. Наряду с обонянием, зрением и осязанием, которые дают нам представление о запахе, цвете, форме и консистенции пищевых продуктов, вкус составляет классический квартет ощущений, при помощи которого человек знакомится с продуктами питания, с пищей. Вкус — первая скрипка в этом квартете. Оценку пище мы во многом даем по вкусу, Вкусно — хорошо. Очень вкусно — отлично. Невкусно — плохо. Но что значит вкусно или невкусно?

В кулинарной науке и практике существует традиционная договоренность о том, что такое хорошо и что такое плохо во вкусовом отношении.

Все градации вкуса сведены, подобно румбам морского компаса, к строгим категориям, тоже к четырём; горько, сладко, кисло, солоно. Первые две — это юг и север кулинарного вкуса, вторая пара похожа на восток и запад. Между ними промежуточные румбы: кисло-сладкое, кисло-соленое, кисло-горькое. Для определения нюансов вкуса, его оттенков в органолептической терминологии существуют понятия: горьковатое, кисловатое, солоноватое, сладковатое. Имеются ещё понятия пресного и пряного, чтобы выразить те вкусовые ощущения, которые не укладываются в обычные «румбы». Таким образом, для профессионалов вкуса, для гроссмейстеров органолептики наука о вкусе столь же точна, как и математика. Вкус у такого человека должен быть не субъективным, а приближаться к объективным, установленным показателям. Такими мастерами вкуса являются дегустаторы и титестеры.

Но раз вкус можно определять, устанавливать его качество, давать ему более или менее точную оценку, то выходит, что этот показатель не такой уж субъективный, что он даже главный показатель качества пищевого продукта или блюда. Так оно и есть. Любые скрытые дефекты пищи обнаруживаются без всяких приборов, посредством проверки её вкуса. В этом состоит одна из особенностей кулинарной науки.

Есть у вкуса и вторая важная особенность. Даже самая важная. Вкусное блюдо, вкусный пищевой продукт — приятнее. А это значит, что он лучше усваивается организмом. Следовательно, вкус не только невидимая абстракция, но и вполне «весомая» категория, ибо вкусная пища всегда сытнее. И это не только так «кажется», но и оказывает реальное воздействие на наше самочувствие, настроение, психику и в конечном счете на наше поведение и работоспособность.

Третья особенность вкуса, важный аспект его воздействия на человека состоит в том, что пища должна быть разнообразной по вкусу, вкусовые соотношения должны быть подвижными, а не статичными, раз и навсегда заведенными. И обо всем этом не надо забывать, когда мы готовим ребенку обычную овсяную кашу.

Что же надо сделать? И как?

Детская овсяная каша

Первое: разварить геркулес или толокно в воде (желательно в мягкой).

Второе: пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п. Эти твёрдые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жёсткие частички от всей массы в ложке.

Родители обычно кричат при этом на ребенка, заставляют его вновь съесть кашу. Ребенок, естественно, раздражается, плачет не только из-за неприятного ощущения, но и из-за чувства обиды, из-за той несправедливости, с которой с ним обходятся. В результате завтрак испорчен, ребенок расстроен. Мама кипит оттого, что недавно выстиранная рубашка или костюм непоправимо заляпаны выплюнутой кашей и испачканы шоколадкой, которая не в состоянии была примирить ребенка с болью и обидой.

А всего этого легко избежать, выполнив второе правило.

Третье: долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.

Четвёртое: теперь надо довести кашицу до вкуса. Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и её нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить её в четверти стакана воды и влить ложку-две этого густого ароматного навара в кашицу, хорошо размешать её. Теперь приятная консистенция, мягкость каши придут в соответствие с приятным вкусом.

Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный ароматизатор, мармелад (разваренный) или же сливки и масло (их вводят в готовую кашу некипячеными, ибо сливки не выносят кипения — теряют свой сливочный вкус).

Такая овсяная каша, без сомнения, будет воспринята ребенком с радостью, а возможность менять её ароматизаторы поможет тому, чтобы она не приедалась.

Гречневая каша Пшённая каша Перловая каша Манная каша Кукурузная каша

Из книги В.В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни»

Овсяная каша с яблоком

Общее время приготовления 35 минут.

1 стакан молока, 2 стакана воды, 1 стакан Геркулеса, 1 яблоко, сахар, корица, сливочное масло.

Воду смешать с молоком и подогреть. Всыпать Геркулес, добавить сахар. Варить на медленном огне под крышкой около 20 минут.

Яблоко очистить и мелко порезать. Добавить яблоко и корицу, размешать и выдержать под крышкой около 15 минут. Выключить огонь.

Добавить кусочек масла, перемешать и подавать.

Овсяная каша для детей — Энциклопедия Детское питание

Овсяную кашу можно любить или не любить, но все дети знают, как она полезна для организма. Овсянка — отличная еда для детей, которые продолжают знакомиться с прикормом. Зерно богато необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, белки и витамины. Без сомнения, овсяная каша для детей полезна, но какой возраст подходит для прикорма? Кроме того, возможна аллергия на овес? Ответим на эти вопросы и расскажем о пользе овсянки.

Польза овса для детей

Овес — обычно известный как овсянка или каша быстрого приготовления — является одним из самых питательных зерновых злаков, которые можно купить.

В отличие от многих других зерен, которые подвергаются обширной и разрушительной обработке, прежде чем попасть на полки магазинов, овес всегда цельный. Это независимо от того, является ли он разрезанным, прокатанными, быстрым или мгновенным.

Это означает, что он сохраняет все минералы и витамины, содержащиеся в зародыше, эндосперме и отрубях … и это много пользы!

Овес является отличным источником растворимой клетчатки, белка и витаминов группы В, тиамина, рибофлавина и В6. Он также обеспечивает железом, кальцием, магнием, селеном и фосфором.

Желательно, чтобы дети наслаждались овсом с самого раннего возраста, поскольку он также играют очень важную роль в поддержании здоровья на протяжении всей взрослой жизни.

Употребляя овсяную кашу важно знать ее преимущества для детского питания:

1. Овсяная каша без глютена. Дети, страдающие аллергией на глютен, не могут потреблять такие зерна, как пшеница, рожь и ячмень, которые для сбалансированного питания. Но они могут есть овес, который не содержит глютен и содержит те же витамины и минералы. Овсянка помогает улучшить пищевую ценность безглютеновой диеты, которая может привести к дефициту питательных веществ у детей.
2. Овес хорошо помогает при запорах. Поскольку овес богат клетчаткой, он помогает бороться с запорами. Врачи рекомендуют делать овес частью рациона, когда возникают частые запоры, и это предложение работает даже для младенцев.
3. Овсяная каша для детей отлично укрепляет иммунитет. Овес содержит тип сахара, называемый бета-глюкан, который повышает выработку клеток иммунной системы. Таким образом, регулярное употребление овса может сохранить иммунную систему здоровой, что является преимуществом для растущего ребенка.
4. Овсяная каша помогает уменьшить воспаление. Овес содержит соединения, называемые авенантрамидами, которые могут уменьшить воспаление, вызванное несколькими причинами, включая инфекции и раны. Младенцы с некоторыми аутоиммунными заболеваниями могут воспользоваться противовоспалительными свойствами овса.
5. Овсяная каша улучшает чувствительность к инсулину. Младенцы, рожденные с врожденным диабетом 1-го типа, могут выиграть от потребления овса, поскольку зерно снижает резистентность к инсулину. Это означает, что организм лучше использует инъецированный инсулин, снижая эффект диабета.
6. Жизненно важная пища для детей с ГЭРБ. Одним из вариантов лечения детей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) является предоставление им твердой пищи в виде более густых пюре. Овсянка считается безопасным и здоровым средством сгущения пищи для таких детей.

Преимущества овсяной каши в детском питании

Овес и глютен

До 6-месячного возраста детям не следует давать продукты, содержащие глютен, так как считается, что это повышает риск развития у них целиакии. Считается ли овес зерном, содержащим глютен, является предметом некоторых предположений.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале (гибрид ржи и пшеницы). Овес не принадлежит ни к одной из этих групп; таким образом, людям с непереносимостью глютена обычно не приходится беспокоиться о глютене в незагрязненном овсе. Тем не менее, есть несколько опасений по поводу потребления овса.

Овес содержит авенин, белок, похожий на глютен. У некоторых людей с целиакией авенин активирует те же иммунные клетки, которые реагируют на глютен. Однако большинство людей с заболеванием могут без проблем переносить овес без глютена.

Исследование в 2014 году показало, что употребление 100 грамм (г) овса в день в течение 3 –х дней активировало иммунные клетки, затрагивающих авенин, но только у 8 процентов участников. Авторы исследования пришли к выводу, что меньшее количество овса, вероятно, хорошо для людей с заболеванием целиакией.

Общество по изучению целиакии рекомендует проводить мониторинг уровней антител против tTG (противотканевой транслутаминасты) до и после добавления овса в рацион. Это дает четкие данные о том, как употребление в пищу овса влияет на человека.

Люди, которые пробуют овес, должны начать с небольших количеств и регистрировать любые симптомы, которые они испытывают. Если симптомы не проявляются, а уровень антител в крови остается стабильным, следует продолжать употреблять овес.

Существует также проблема перекрестного загрязнения, при котором овес может быть загрязнен другими зернами, содержащими глютен, с которыми они выращиваются, собираются, обрабатываются или хранятся. Люди, соблюдающие глютеновую диету, могут кушать только незагрязненный овес. Очень небольшое количество людей с целиакией все еще может быть чувствительным к глютену, незагрязненным продуктам овса.

Сам человек решает, стоит ли включать в свой рацион безглютеновый овес — некоторые люди предпочитают не пробовать его. Тем не менее, они понимают важные преимущества:

• овес добавит разнообразие в диете без глютена
• овес является хорошим источником растворимой клетчатки, которая может поддерживать здоровье кишечника и помогает лечить высокий уровень холестерина и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Действительно, чистые продукты из овса в некоторых частях мира, особенно в скандинавских странах, продаются как приемлемая часть безглютеновой диеты. Тем не менее, все-таки целесообразно проконсультироваться с врачом, если планируется вводить овес ребенку в семейном анамнезе, которых есть непереносимость глютена.

Виды овса

Овсяная каша – это обработанный овес. Это то, что мы покупаем на рынке. Но овсяная каша бывает нескольких видов.

1. Овсяные хлопья

Когда мы думаем об овсе, то в голове возникает картинка с овсяными хлопьями. Овсяные хлопья — это овсяные хлопья, полученные из цельного зерна овса. Они изготавливаются путем пропаривания овсяных зерен (без кожуры) с последующим пропуском их через валик перед сушкой. Овсяные хлопья бывают двух сортов: овес медленного и быстрого приготовления.

2. Грубая овсяная мука

Цельное овсяное зерно, а не рафинированное овсяное, растирается, образуется грубая мука, заполненное клетчаткой.  Смесь из овсяных хлопьев для младенцев может содержать овсяную муку, так как она хорошо смешивается с горячей водой.

3. Овсяные хлопья быстрого приготовления

Это самый обработанный тип овса. Овсяное зерно варят, раскатывают, а затем сушат перед упаковкой. Овсяные хлопья полуфабрикатные и обычно содержат в готовых к употреблению детских кашах, которые можно приготовить, просто добавив горячую или кипящую воду.

4. Цельное зерно овса

Если овсяные хлопья обрабатываются, то овсяные зерна почти не трогают. Цельное зерно овса, также называемое цельной овсяной крупой, представляет собой сырой овес в чистом виде с сохранением 100% его питательной ценности.

5. Овес резанный

Цельное зерно овса, которое режется на маленькие кусочки мощными стальными лезвиями, называется стальным овсом. Они содержат одинаковую питательную ценность цельного зерна овса, но готовятся быстрее, так как зерно разбивается на более мелкие кусочки.

А теперь возникает вопрос:

Какой вид овсянки выбрать для ребенка?

Овес, резанный, лучше всего подходит для детей, так как он не обработан, легко готовится и сохраняет все полезные вещества цельного овса. Его долго готовить, тогда используем мельницу и делаем овсяную муку, она варится быстрее, каша получается нежнее.

В прикорм ребенка овсяную кашу можно вводить после знакомства с рисовой, гречневой и кукурузной кашей. Примерный возраст ребенка около 7-8 месяцев. Хотя американская педиатрия советует уже с 6 месяцев знакомить малыша с овсяной кашей, так как она не вызывает запоров. Многие мамы стараются вводить овсяную кашу значительно позднее ближе к 10-12 месяцев, потому что опасаются реакции неокрепшего организма на глютен. Но как писала выше овсяные хлопья или овес не содержат глютен, если не загрязнены.

Первая овсяная каша для детей только безмолочная, сваренная на воде с небольшим кусочком сливочного масла. В овсяной каше присутствует фитиновая кислота, которая препятствует усвоению кальция, поэтому овсяную кашу не рекомендуется давать детям каждый день. Чтобы продукт приносил пользу кашу из овса можно давать 2-3 раза в неделю. Порция овсяной каши до года примерно равна 200 грамм, после — 200-300 грамм. Но не стоит заставлять малыша доедать, сколько съел, значит, столько требуется организму.

Введение в прикорм овсяной каши происходит как любого другого нового продукта с 1 ч.л. в утренние часы, постепенно увеличиваем порцию.

овес прикорм

Овсяная каша каждый день в прикорме

Ребенок любит овсяную кашу и кушает только ее каждый день. Мама начинает паниковать! Для начала необходимо понять временный ли это характер? Как писала в статье Эра питания, у деток такое бывает. Вдруг малыш начинает любить только один продукт и кушать его на завтрак, обед и ужин, этот момент питания носит временный характер от 2 до 8 недель. Он пройдет. Но поощрять ребенка на употребление овсяной каши каждый день не стоит, как писала выше, овсянку не рекомендуют давать каждый день. Поэтому стараемся давать разнообразные каши на завтрак, чередуем с яйцами и блюдами из теста, например, блины или оладьи. Их можно готовить из рисовой или ржаной муки.

Если овсянка стало любимой кашей, ребенок готов ее кушать в любое время суток, мама точно уверена, что это не эра питания, ввести другие каши не получается, или движется все так медленно, что мама боится, что овсянка больше принесет вреда, чем пользы. То в магазине продаются хлопья 3 злака, 4 злака, 5 злаков, 7 злаков длительной варки, есть даже в продаже данные хлопья на развес, обычно продаются на рынке. Под видом овсяной каши малыш получает разнообразие.

Я не приветствую такой способ питания, особенно если детей обманывают, но когда мама в отчаянии, мама устала бороться, мама не знает как повлиять/уговорить/упросить/заставить привередливого едока поесть что-то кроме овсяной каши, то этот вариант как выход очень подходит. Причем вкус этих каш отличается, очень подходит для переходного момента, можно честно признаться малышу, что будете его кормить овсянкой с добавками, по вкусу как овсянка, но еще вкуснее. Короче, пробуем, а вдруг будет идеальным решением.

Аллергия на овсяную кашу

Детская овсяная каша является хорошим прикормом для детей, поскольку имеет низкий риск возникновения аллергической реакции. Тем не менее, аллергическая реакция возможна как побочный эффект, особенно если она загрязнена пшеничным глютеном, об этом писали выше. Признаки того, что у ребенка аллергическая реакция на овсянку, включают экзему, крапивницу, диарею, рвоту, боль в животе, вялость, отечность лица и затрудненное дыхание. Симптомы аллергии обычно проявляются в течение двух часов после еды. Крайним проявлением пищевой аллергии является Энтероколитический синдром, индуцированный пищевыми белками (FPIES), при котором симптомы, такие как рвота, боль в животе и диарея, являются серьезными. Если возникли подозрения, что у ребенка проявляются признаки пищевой аллергии, немедленно обратиться к врачу.

Как выбрать и хранить овес для детей?

Выбор овса: при выборе овса или стандартных овсяных хлопьев необходимо выбирать продукт без добавления консервантов, сахара, соли и ароматизаторов. Овсяные хлопья должны быть рассыпчатыми, без залежалых комочков и плесени, а также характерного плесневелого запаха. Должен присутствовать легкий овсяный запах. Если покупаем овес из мешка, то выбираем продавцов, которые быстро распродают свой товар.

Место хранения: Цельное зерно и овсяные хлопья можно хранить в течение нескольких месяцев в сухом прохладном месте. Овсяную муку необходимо хранить в герметичном контейнере без воздуха и, предпочтительно, в холодильнике. Можно хранить в сухом прохладном месте, однако важно проверять состояние муки, если используется она не часто.

Когда зерна перемалываются, натуральные масла, полученные из зерна, могут прогоркать без охлаждения. При покупке любого типа измельченного цельного зерна всегда лучше покупать меньшее количество, чем выкинуть. Используем те же методы хранения для овсяной муки, приготовленной в домашних условиях.

Как и любое другое зерно, овес может быть подвержен заражению вредителями. Следите за тем, чтобы помещение для хранения оставалось чистым, во время избавляемся от вредителей, например, моли. Избегаем таблеток или отравы от вредителей, так как они могут нанести вред ребенку. Покупаем небольшие количества, которые можно употреблять в течение короткого периода времени. Если собираемся хранить овес в течение длительного периода времени, то помещаем его в герметичный контейнер или пакет на молнии и в морозильник. Низкая влажность и низкотемпературная среда в морозильной камере помогают сохранить качество продукта.

Замораживание овсяной каши

Остатки овсяной каши можно замораживать. Так часто бывает, сварили, но много, либо доедаешь за ребенком, либо в заморозку, выкидывать жалко. Куда можно использовать? Конечно, многие посоветовали бы скушать позднее, это хорошая идея, разморозил и съел, но такую кашу интереснее использовать при приготовлении котлет, оладий или пирогов, печенья. Сокращает время приготовления и обогащает блюдо полезными минералами и витаминами. Молочную овсяную кашу тоже можно заморозить, но размораживаем ее в холодильнике с вечера, чтобы утром добавить в нее пряностей, типа корицы. Все равно замороженная овсяная каша теряет немного вкуса, но не сильно.

Как заморозить овсяную кашу

Заморозить легко и просто, главное иметь формы для льда или для кексов, также можно использовать обычные большие пластиковые контейнеры для заморозки. Удобно разложить по мелким формам, заморозить на быстрой заморозке, шоковой, а потом разложить по специальным зип-пакетам для заморозки с указанием даты заморозки. Или положить в большой пластиковый контейнер пакет, в него выложить кашу, как заморозится, пакет вынимаем из формы, большой кубик каши кладем в морозильную камеру. Размораживаем только в холодильнике в течение ночи, храним в морозильной камере около 6 месяцев.

И еще небольшое сравнение, лучше скушать размороженную овсяную кашу, сваренную из цельного зерна, чем заварить овсяные хлопья быстрого приготовления.

Как обработать овес для детей?

Предлагаем несколько способов приготовления овса, овсяной муки, овсяных хлопьев или овса резанного:

Приготовление каши из овсяной муки для детей старше 7 месяцев:

Овсяную муку получаем из овсяных хлопьев длительного приготовления или из зерна.

• Ставим воду на огонь, даем закипеть.
• На 100 мл воды берем 1-2 столовые ложки овсяной муки.
• Тщательно помешиваем, чтобы каша готовилась равномерно.
• После варки даем остыть. Смешиваем с фруктами и подаем.
• Можно в конце немного добавить молоко и сливочное масло, если оно введено в прикорм ребенка.

Приготовление овсяных хлопьев / детской овсянки для детей старше 10 месяцев:

• Замочить овес в воде на несколько минут.
• Ставим на огонь и варим около 10-15 минут или в соответствии со временем, рекомендованным на упаковке.
• Добавим больше воды или молока, чтобы отрегулировать консистенцию.
• Молоко желательно добавлять в конце варки за 5 минут.
• Охладить. Можно добавить фрукты в овсяную кашу для ребенка.

Приготовление каши из овсяного целого и резаного зерна для детей старше 12 месяцев:

• Крупу необходимо залить кипятком на 6 часов, если холодной водой, то на целую ночь, тогда утром она отварится быстрее.
• Соотношение воды и зерна 2 к 1, но тут зависит от густоты готовой каши, придется определять опытным путем.
• Перед приготовлением воду слить и промыть зерно.
• Как вода закипела, уменьшаем огонь.
• Кашу надо мешать медленно, чем быстрее мешаешь, тем больше она густеет.
• Варим на медленном огне зерно около 30-40 минут, а резанное зерно значительно меньше.
• В конце добавляем молоко и сливочное масло.

Обращаю внимание, что возрастные ограничения указаны примерно, все зависит от того, в каком возрасте малыш познакомился с овсяной кашей, в каком возрасте стал кушать пальчиковую еду. Примерно дается около 1-2 месяцев на одну консистенцию, т.е. ввели кашу из овсяной муки, варим в таком виде примерно месяц, видно, что ребенок готов перейти на овсяные хлопья переводим, не готов ждем еще. Из овса и овсяных хлопьев можно готовить много других полезных и вкусных блюд для детей.

Хранение готовой овсяной каши

Хранить готовую овсяную кашу необходимо в холодильнике не более 24 часов или замораживать. Мне кажется, что овсяная каша вкусная только свежесваренная, постояв немного, она теряет свой потрясающий вкус.

Противопоказания

Овсяную кашу не следует давать при сердечной и почечной недостаточности, при индивидуальной непереносимости и аллергии, а также больным целиакией, если овес не очищен и выращен ненадлежащим образом, а также при аллергической реакции на авенин.

Овсяное молоко

Овсяное молоко является популярным заменителем молока, не содержащим молочных продуктов.

Оно делается путем замачивания и смешивания цельного зерна или овсяных хлопьев с водой, а затем процеживанием через марлю, чтобы отделить молоко от овса.

Естественно, овсяное молоко не так питательно, как цельный овес. В результате в промышленном производстве овсяное молоко часто обогащают питательными веществами, включая кальций, калий, железо и витамины А и D.

Овсяное молоко уникально тем, что в нем нет многих аллергенов, присутствующих в других видах молока. Кроме того, оно содержит бета-глюканы — растворимую клетчатку, которая может принести пользу сердцу.

Из-за его растущей популярности, овсяное молоко можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. Его также можно сделать дома.

Как приготовить овсяное молоко

Приготовить очень просто, но рецептов великое множество. Однако склонна предложить Вам 2 рецепта приготовления овсяного молока.

Оба рецепта готовим из овсяных хлопьев длительной варки.

Первый рецепт: Чтобы приготовить овсяное молоко, просто берем 1 стакан овсяных хлопьев длительной варки и 4 чашки воды, помещаем в блендер, и перемешиваем в течение 30-45 секунд. Затем процедить через чистую ткань/марлю или сито для достижения наилучших результатов.

Данный метод дает кремовое овсяное молоко, которое идеально подходит для добавления в кофе для взрослых, смузи для детей и взрослых, каши, хлебобулочных изделия, мюсли, и многое другое.

Второй рецепт повторяет манипуляции первого за исключением одного пункта. Дать постоять сутки овсяным хлопьям в воде, но образуется слизь, которая не всем нравиться. Можно попробовать оба способа приготовления овсяного молока и решить, что лучше.

Если хочется приготовить овсяное молоко из цельного зерна, то овес предварительно измельчается в кофемолке до состояния муки. Используется по рецептам описанным выше. Конечно, овсяное молоко из цельного зерна более полезное, но усилий придется приложить больше.

Овес лучше всего сочетается со следующими продуктами:

• Молоко часто является основным выбором для овса. Можно приготовить вкусную кашу или смузи.
• Почти все виды фруктов имеют приятный вкус с овсом. Фрукты, такие как бананы с натурально сладкой мякотью, хорошо сочетаются с овсом, даже сахар не надо добавлять.
• Если отварить мелко нарезанные овощи с овсом, то получится вкусная каша для ребенка.
• Мясо можно сочетать с овсом так же, как и овощи. Можно приготовить вкусную мясную овсяную кашу, используя только овес, мясо и воду, хотя лук и морковь тоже можно добавить.

Овес имеет прекрасный вкус практически со всеми продуктами, что означает, что он может быть частью диеты ребенка.

*Все продукты должны быть введены в рацион питания ребенка.

• Изюм, коричневый сахар, корица и мускатный орех
• Мед и зародыши пшеницы
• Яблочное пюре и корица
• Нежирные мюсли и обезжиренное молоко
• Малиновый обезжиренный йогурт и сушеная клюква
• Абрикосовое пюре и нарезанный миндаль
• Нарезанная клубника, обычный обезжиренный йогурт и коричневый сахар
• Кленовый сироп и нарезанные жареные орехи пекан
• Кусочки консервированного ананаса, кусочки банана и орехи макадамия
• Клубничный обезжиренный йогурт и кусочки киви
• Банан и ванильный обезжиренный йогурт с корицей
• Обезжиренное арахисовое масло и клубника
• Финики, грецкие орехи и корица
• Кусочки груши, кленовый сироп и корица
• Крупно нарезанные персики и молотый имбирь
• Нарезанные кубиками курага или нарезанные кубиками сухофрукты и мед
• Тыквенное или яблочное пюре и изюм
• Черничное пюре, ванильный или обычный обезжиренный йогурт и мускатный орех
• Апельсиновый мармелад и сушеная клюква
• Крупно порезанное яблоко, коричневый сахар, корица и финики
• Апельсиновый или мандариновый нежирный йогурт и мандариновые дольки
• Смесь сухофруктов
• Вишня и зародыши пшеницы
• Обезжиренный карамельный топпинг и измельченные орехи пекан
• Клюквенный соус из цельных ягод
• Яблочное пюре и кленовый сироп
• Черника и ломтики клубники, посыпанные корицей
• Банан
• Яблочный пирог и обезжиренное молоко
• Коричневый сахар и яблочный пирог
• Сушеный инжир и пюре из спелых бананов

Вот еще несколько советов, которые помогут получить максимум от овса!

• Овсяные хлопья или овсяная мука идеальный загуститель для детских пюре, для супов, для соусов и т. п.
• Овес можно подавать в сыром виде – добавляем овсяную муку в детские смузи или пюре.
• Экономим время по утрам, готовим овес накануне вечером и разогреваем во время завтрака. Даже можно заморозить приготовленную овсянку.
• При выпечке кексов или хлеба добавим горсть овса для текстуры и хорошего качества (однако овес быстрого приготовления не подходит для выпечки).
• Пробуем приготовить овес и с молоком, и с водой, какой вариант больше понравится ребенку.
• Замачивание овса сокращает время приготовления, а также дает дополнительные преимущества для здоровья.

Пальчиковая еда из овса

Пальчиковая еда из овса представляет собой продукты, приготовленные из овсяной муки или из овсяных хлопьев. Их можно купить или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Самый простой пример пальчиковой еды из овса – это детское печение, оно мягкое, легко крошится, готовят его из смеси различной муки, включая овсяную. А так родители могут приготовить оладьи, блины, печенье и т. п. и предложить ребенку продукт в качестве пальчиковой еды.

Готовое детское питание из овсяной каши

Готовое детское питание предлагает много продуктов из овсяной каши. Представленный ниже список лишь небольшая часть продуктов современного рынка продуктов. В основном производство детского питания предлагает каши из овсяной муки в сухом виде и уже готовом варианте, напитки, печенье, в детское пюре тоже часто добавляют овсяную муку, где просто для вкуса и питательного разнообразия, а где в качестве загустителя. Поэтому если ребенок еще не знаком с овсом, то внимательно читаем состав детских баночек.

Nemoloko

• Напиток овсяный 1 литр с 3 лет
• Напиток овсяный специализированный, с 8 месяцев, 250 мл
• Каша безмолочная овсяная с грушей с 8 месяцев, 250 мл
• Каша безмолочная овсяная с бананом с 8 месяцев, 250 мл

Nestle

• Каша безмолочная овсяная с 5 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная Помогайка 5 злаков с липовым цветом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Овсяная с 5 месяцев 220 грамм
• Каша молочная овсяная с грушей и бананом с 6 месяцев 220 грамм
• Каша молочная овсяная с яблоком с 5 месяцев 220 грамм
• Каша молочная овсяная с грушей с 8 месяцев 220 грамм
• Каша молочная 5 злаков яблоко банан груша с 12 месяцев, 200 грамм
• Каша молочная Мультизлаковая яблоко-черника-малина с 6 месяцев, 220 грамм
• Каша молочная 5 злаков земляника-малина-яблоко с 12 месяцев 200 грамм

Малютка

• Каша безмолочная овсяная с 4 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная 5 злаков с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная мультизлаковая-малина-банан с 6 месяцев 220 грамм
• Каша молочная мультизлаковая с 6 месяцев 220 грамм
• Каша молочная овсяная с фруктами с 6 месяцев 220 грамм
• Каша молочная мультизлаковая-малина-банан с 6 месяцев 220 грамм

Fleur Alpine

• Печенье Organic овсяное с 6 месяцев, 150 грамм
• Каша безмолочная Овсяная с 5 месяцев 175 грамм
• Каша безмолочная пшенично-овсяная с бананом и яблоком с 10 месяцев 175 грамм
• Каша безмолочная Organic 3 злака, с 6 месяцев, 175 грамм (Кукурузная, Рисовая, Гречневая)
• Каша молочная овсяная с грушей с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Овсяная на козьем молоке с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная пшенично-овсяная с грушей и яблоком с 10 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Organic Альпийский вечер, с 6 месяцев, 200 грамм (Овсяная, Ячменная, Пшеничная)
• Каша пшенично-овсяная с кусочками банана и яблока Organic, с 10 месяцев, 175 грамм

Heinz

• Каша безмолочная овсяная с 5 месяцев 180 грамм
• Каша безмолочная пшенично-овсяная с фруктами с 6 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная Я большой Овсяная с 12 месяцев 250 грамм
• Каша молочная Овсяная с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с омега-3 с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с персиком с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с бананом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная банан с Омега 3 с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная яблоко-черника-черная смородина с 5 месяцев 200 грамм
• Каша многозерновая 3 злака с липой 200 грамм (пшеничная, овсяная, кукурузная)

Фрутоняня

• Каша безмолочная овсяная с яблоками и ягодами с 6 месяцев 130 грамм, пауч
• Каша безмолочная мультизлаковая с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с витаминами и минералами с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с персиком с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с бананом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с витаминами и минералами с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с яблоком и бананом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная мультизлаковая с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная мультизлаковая с яблоком, бананом и земляникой с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная мультизлаковая с яблоком, смородиной и вишней с 6 месяцев 200 грамм
• Кашка молочная 5 злаков с клубникой и бананом с 3 лет 0,5 литра
• Кашка молочная йогуртная 5 злаков-груша-банан с 6 месяцев 200 грамм
• Кашка молочная из 5 злаков с персиком с 6 месяцев 200 грамм
• Кашка молочная из 5 злаков с черносливом с 6 месяцев 200 грамм
• Кашка молочная йогуртная яблоко-малина-черника с 6 месяцев 200 грамм
• Печенье мультизлаковое с 6 месяцев 150 грамм
• Пюре яблоко-персик-злаки с 6 месяцев 130 грамм, пауч
• Пюре яблоко-банан-груша-злаки с 6 месяцев 130 грамм, пауч
• Пюре яблоко- ягоды-овсяные хлопья с 6 месяцев 130 грамм, пауч
• Пюре из говядины и цыплёнка с кабачками с 8 месяцев 100 грамм

Бибиколь

• Каша молочная Овсяная на козьем молоке с 5 месяцев 200 грамм

Умница

• Каша безмолочная 7 злаков с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с бананом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Сладких снов 5 злаков с липой с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная 5 злаков с 6 месяцев 200 грамм

Мамако

• Каша молочная Овсяная на козьем молоке с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с черносливом на козьем молоке с 6 месяцев 200 грамм
• Каша 5 злаков на козьем молоке с 6 месяцев 200 грамм
• Каша 7 злаков с ягодами на козьем молоке с 6 месяцев 200 грамм

Bebi

• Каша безмолочная Овсяная с 5 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная овсяная с лесными ягодами с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с персиком с 5 месяцев 250 грамм
• Каша молочная Овсяная с 5 месяцев 250 грамм
• Каша молочная 3 злака с малиной и мелиссой с пребиотиками Премиум, с 6 месяцев, 200 грамм

Беби Ситтер

• Каша безмолочная Овсяная с 5 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная пшенная со злаками с 6 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная злаковая с 6 месяцев 200 грамм

Hipp

• Каша безмолочная овсяная с бананом и мелисой с 6 месяцев 200 грамм
• Каша безмолочная зерновая мультизлаковая с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяно-пшеничная с яблоком с 6 месяцев 250 грамм
• Каша молочная овсяно-пшеничная фрукты-йогурт с 8 месяцев 50 грамм
• Каша молочная овсяно-пшеничная яблоко Спокойной ночи с 6 месяцев 250 грамм
• Пюре овсяная каша с абрикосами и яблоками с 6 месяцев, 190 грамм

Когда я вырасту

• Каша молочная овсяная с печеньем Завтрак с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная 5 злаков яблок-персик-малина с 6 месяцев 200 грамм
• Печенье-мини растворимое 5 злаков, с 6 месяцев 40 грамм

Беллакт

• Каша безмолочная овсяная с лесными ягодами, с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Овсяная с 5 месяцев 250 грамм
• Каша молочная кукурузно-овсяная с грушей с 5 месяцев 250 грамм

Винни

• Каша безмолочная 7 злаков с пребиотиком с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсяная с яблоком и черносливом с 5 месяцев 220 грамм
• Каша молочная 3 злака с манго и бананом с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная 5 злаков с пребиотиком с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная 3 злака с фруктами с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная 5 злаков яблоко-малина с 6 месяцев 200 грамм

Semper

• Каша молочная Овсяная с 5 месяцев 200 грамм
• Каша молочная Велинг овсяный с бананом и черносливом с 8 месяцев 435 грамм
• Каша молочная Велинг мультизлаковая с 11 месяцев 435 грамм
• Пюре каша-мультифрукт пауч с 6 месяцев 120 грамм
• Пюре каша-яблоко-персик пауч с 6 месяцев 120 грамм
• Пюре каша-груша-абрикос пауч с 6 месяцев 120 грамм
• Пюре фруктово-зерновое каша-груша-чернослив пауч с 6 месяцев 120 грамм

Спеленок

• Пюре груша-овсянка с 6 месяцев, 125 грамм
• Пюре яблоко-4 злака для детей с 8 месяцев 125 грамм

Nutrilon

• Каша безмолочная Овсяная с 6 месяцев 180 грамм
• Каша безмолочная мультизлаковая с 6 месяцев 180 грамм

Агуша

• Каша молочная овсяная с малиной Засыпайка с 6 месяцев 200 грамм
• Каша молочная овсянка с 5месяцев 200 грамм
• Каша молочная злаки груша банан 2. 7% с 6 месяцев 200 грамм
• Пюре яблоко-персик-овсянка пауч с 6 месяцев 130 грамм
• Пюре яблоко-черника-земляника-злаки пауч с 6 месяцев 90 грамм
• Пюре яблоко-банан-клубника-злаки пауч с 6 месяцев 130 грамм

Kabrita

• Каша 7 злаков каша на козьем молочке с бананом с 6 месяцев 180 грамм

Бабушкино Лукошко

• Пюре говядина-кабачок с 6 месяцев 100 грамм
• Пюре говядина-свекла с 6 месяцев 100 грамм

Сами с Усами

• Кашка молочная 5 злаков с 6 месяцев 0.2 литра
• Кашка молочная овсяная с 6 месяцев 0.2 литра

Gerber

• Пюре груша-малина-злаки c 6 месяцев 90 грамм, пауч
• Пюре Фруктовый Коктейль c 6 месяцев 90 грамм, пауч
• Пюре яблоко-банан-злаки c 6 месяцев 90 грамм, пауч
• Пюре яблоко-злаки-йогурт c 8 месяцев 90 грамм, пауч
• Пюре банан-черника-злаки-йогурт c 8 месяцев 90 грамм, пауч

Marmaluzi

• Десерт йогурт-ягоды с 8 месяцев 190 грамм

Peek-a-boo

• Пюре яблоко-банан-клубника-овсянка с 6 месяцев 113 грамм

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус овса:

• Корица,
• Кардамон,
• Гвоздика,
• Мускатный орех,
• Имбирь,
• Мед,
• Ваниль,
• Петрушка,
• Укроп,
• Семена тмина,
• Чеснок
• Карри и т. д.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Каша с противопоказаниями: кому есть овсянку вредно?

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу.

Сила привычки

Говорят, что овсяную кашу очень любят англичане. Так это или нет, спорить не будем. Но совершено очевидно, что и в России у этой каши есть тысячи почитателей. Для многих семей каждый новый день по традиции начинается с тарелочки вкусной, сладкой овсянки. Ведь она заряжает энергией, дает силы для новых свершений и трудовых подвигов.

Между тем, как утверждает диетолог Роксана Эсани, такая традиция полезна далеко не для всех. Есть люди, которым есть овсянку противопоказано из-за имеющихся серьезных проблем со здоровьем.

Опасный фактор

По словам медика, крайне нежелательно начинать свой день с овсянки людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно, если поставлен диагноз «синдром раздраженного кишечника».

– Собственно, им вообще не стоит включать в свой рацион овсяную кашу, – объяснила Роксана Эсани. – Из-за повышенной чувствительности стенок желудка клетчатка, которой много в овсянке, способна спровоцировать вздутие живота и повышенное газообразование.

Так что, если не хотите, чтобы о ваших проблемах со здоровьем случайно узнали совершенно незнакомые, но оказавшиеся неподалеку люди, лучше всего позавтракать иной кашей. Например, гречневой или хлопьями из этой крупы, пшеничной или рисовой.

«Лишние» добавки

Однако даже здоровым людям диетолог не рекомендует чрезмерно подслащивать овсянку. Не сыпьте в нее много сахара, не кладите сладкие фрукты без меры, все это может превратить «правильный» завтрак в опасный для здоровья. Ведь излишняя калорийность повлечет за собой лишние килограммы, а также рост уровня сахара в крови. Такая ситуация особенно опасна для больных диабетом.

Овес: польза для здоровья, факты, исследования

Овес ( Avena sativa ) — это злак, который обычно употребляют в виде овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Согласно некоторым исследованиям, они могут иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья.

В основном их едят в виде каши, в качестве ингредиента в сухих завтраках и в выпечке (овсяные лепешки, овсяное печенье и овсяный хлеб). За последние несколько десятилетий овес стал очень популярной «здоровой пищей».

Овес богат диетической клетчаткой (содержащей больше, чем многие другие зерна) и обладает рядом полезных для здоровья свойств, снижающих уровень холестерина.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания. Мы расскажем о любых преимуществах овса для здоровья и объясним результаты исследований, подтверждающих эти утверждения.

Возможные преимущества овса для здоровья включают: снижение риска ишемической болезни сердца, снижение уровня холестерина и снижение риска колоректального рака.

1) Овес и ишемическая болезнь сердца

В статье, опубликованной в American Journal of Lifestyle Medicine в 2008 году, оценивается ряд исследований, проведенных более чем за десятилетие.

Они обнаружили, что употребление в пищу продуктов, богатых цельнозерновыми источниками растворимой клетчатки (овес, овсяные отруби и овсяная мука), может помочь снизить риск ишемической болезни сердца.

Они пришли к выводу:

«[C] потребление овса и продуктов на его основе значительно снижает общий холестерин и концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности без отрицательного воздействия на концентрацию холестерина липопротеинов высокой плотности или триглицеридов».

2) Колоректальный рак

Исследователи из Великобритании и Нидерландов объединили опубликованные данные, охватившие почти 2 миллиона человек, чтобы оценить, связана ли диета с высоким содержанием клетчатки (в основном из цельного зерна и злаков, таких как овес) с более низким риском развития колоректального рака. рак.Их результаты были опубликованы в BMJ .

Исследование показало, что на каждые дополнительные 10 граммов клетчатки в день в чьей-либо диете риск развития колоректального рака снижается на 10 процентов. Авторы пришли к выводу: «Высокое потребление пищевых волокон, в частности, зерновых и цельнозерновых, было связано со снижением риска колоректального рака».

3) Артериальное давление

В статье, опубликованной в Американском журнале клинического питания , сделан вывод о том, что диета, включающая большое количество цельнозерновых продуктов (например, овса или непросеянного хлеба), столь же эффективна, как и прием антигипертензивных препаратов для снижения артериальное давление.

Они обнаружили, что три порции в день могут «значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей среднего возраста, главным образом за счет механизмов снижения артериального давления».

4) Пищеварение и ожирение

Согласно обширной коллекции научных обзоров, опубликованных в октябрьском выпуске дополнений к журналу British Journal of Nutrition за октябрь 2014 г., овес может играть важную роль в улучшении сытости (чувства сытости) , качество диеты и здоровье пищеварительной, сердечно-сосудистой системы и общего обмена веществ.

Цельнозерновые продукты часто рекомендуют из-за их благотворного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Исследователи предполагают, что потенциальные эффекты для здоровья варьируются от улучшения иммунного здоровья до снижения риска ожирения и хронических заболеваний.

Согласно дополнению, эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление цельнозерновых продуктов может коррелировать с более низким индексом массы тела (ИМТ). Исследователи утверждают, что употребление овса помогает уменьшить чувство голода и усилить чувство сытости.

Кроме того, овес и содержащаяся в нем клетчатка помогают поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта; они могут помочь уменьшить запор.

5) Антиоксиданты в овсе

Овес содержит ряд молекул, которые действуют как антиоксиданты; это включает авенантрамиды, которые являются полифенолами. Авенантрамиды могут играть роль в поддержании низкого артериального давления за счет увеличения производства оксида азота. Они также могут обладать противовоспалительными и противозудными свойствами при местном нанесении на кожу.

Пищевые волокна — овес богат определенным типом клетчатки, называемым бета-глюканом. Известно, что именно этот тип клетчатки помогает снизить уровень плохого холестерина. Одна чашка (81 грамм) сухого овса содержит 7,5 грамма клетчатки, рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.

Минералы — овес богат рядом важных минералов, витаминов и антиоксидантов. Всего в 100 граммах овса содержится:

• 51 процент от рекомендуемой суточной нормы тиамина
• 8 процентов рибофлавина
• 5 процентов ниацина
• 6 процентов витамина B6
• 14 процентов фолиевой кислоты
• 13 процентов пантотеновой кислоты
• 26 процентов железо
• 44 процента магния
• 52 процента фосфора
• 12 процентов калия
• 26 процентов цинка
• 31 процент меди
• 246 процентов марганца

калорий — одна чашка сухого овса (80 г) содержит примерно 297 калорий .

Хотя овес не содержит глютен, в редких случаях его выращивают на тех же полях, что и пшеница или ячмень, и эти культуры иногда могут загрязнять овес глютеном. Поэтому тем, кто страдает непереносимостью глютена или глютеновой болезнью, следует соблюдать осторожность при употреблении овса.

Дополнительная литература

Если вам понравилось читать о потенциальной пользе овса для здоровья, взгляните на нашу коллекцию статей о других продуктах питания.

7 причин есть овсянку каждый день

7 причин, почему овсянка — это полезный завтрак

Если вы не едите овсянку каждый день, вот почему вам нужно овсянки to.

1. Овес снижает уровень холестерина, стабилизирует уровень сахара в крови и помогает «идти вперед»

Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка образует вязкий гель, который помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень глюкозы в крови. Нерастворимая клетчатка в овсе помогает избавиться от запоров и улучшить здоровье кишечника.

2. Овес может защитить ваше сердце и толстую кишку

Разнообразные антиоксиданты, известные как авенантрамиды, содержатся исключительно в овсе.Было показано, что авенантрамиды обладают противовоспалительной и противозудной активностью и могут обеспечивать дополнительную защиту от ишемической болезни сердца, рака толстой кишки и раздражения кожи. Они также могут играть роль в контроле артериального давления.

3. Овес — легкий сбалансированный завтрак

Одна чашка приготовленной овсянки содержит около 150 калорий, четыре грамма клетчатки (примерно наполовину растворимой и наполовину нерастворимой) и шесть граммов белка. Чтобы еще больше повысить уровень протеина, мой любимый способ есть овсянку — это добавить в нее вихрь миндального масла.Эта мощная комбинация убережет вас от утреннего визита в торговый автомат.

4. Овес содержит важные витамины и минералы

Овсянка, богатая питательными веществами, содержит тиамин, магний, фосфор, цинк, марганец, селен и железо.

5. Овес не содержит глютена

Овес, естественно, не содержит глютена, но проконсультируйтесь с производителями, чтобы убедиться, что их продукты не производятся на том же оборудовании, что и другие потенциально загрязняющие зерна. (Всегда покупайте безглютеновые продукты у уважаемых компаний и внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах.)

6. Овес может помочь вам контролировать свой вес

Овес может дольше сохранять чувство сытости, тем самым помогая вам контролировать свой вес. К сожалению, те, кто хочет сбросить несколько килограммов, часто избегают углеводов и боятся их, но цельнозерновые продукты могут подавить голод и одновременно обеспечить то приятное «а-а-а», которого жаждут любители углеводов. Как и в случае с любой другой едой, помните о размерах порций.

7. Овес тоже может быть пикантным

Хотя овес обычно сочетается со сладкими продуктами, такими как коричневый сахар и корица или фрукты, овес также является прекрасным пикантным гарниром. Овес по текстуре похож на гречневую крупу, а его мягкий вкус похож на чистый холст для различных приправ и специй. Вы можете смешать овсянку с любимыми овощами или остатками вчерашнего завтрака и посыпать яйцом или сыром, чтобы позавтракать на ужин.

Еда, которая вызывает утешительные воспоминания, драгоценна, и ее нужно смаковать медленно. Но будьте осторожны, когда дело касается того, что я называю « Рататуй имитаторов» — продуктов, которые напоминают вам о прошлом опыте, но не имеют ничего общего с оригиналом.Например, ароматизированная овсяная каша быстрого приготовления может напоминать домашнее блюдо мамы или папы, но на самом деле она может содержать более 10 граммов сахара по сравнению с 1 граммом. Убедитесь, что ваша овсянка полезна для здоровья, выбирая бренды с небольшим добавлением сахара или без него и добавляя свои собственные начинки для аромата. На всякий случай ищите бренды, в списке ингредиентов которых указан только овес.

27 начинок из овсянки и идеи для более здорового завтрака

27. Попробуйте любую из этих комбинаций начинки:

Тамари + поджаренное кунжутное масло + измельченный лук-шалот

Используйте это кунжутное масло. Просто доверься нам.

Нарезанные фисташки + финики + слоеная соль

С легкостью выбирайте финики — они слаще, чем вы думаете.

Обжаренные яблоки + масло с корицей + поджаренные грецкие орехи

Чтобы приготовить масло с корицей, просто смешайте ¼ стакана сливочного масла комнатной температуры, ¾ чайной ложки корицы, щепотку соли и 1 чайную ложку кленового сиропа.

Толстый белый шоколад + орехи макадамия + сушеная клюква

Слегка употребляйте белый шоколад. Или не надо!

Кленовый сироп + жареное яйцо

Определенно не для тех, кто не любит смешивать острые и сладкие, но совершенно восхитительный.

Тыквенное пюре + карри паста

Начните утро с удовольствия.

Кокосовое молоко + несладкие кокосовые хлопья

Удвойте кокос, удвойте удовольствие, верно? Обязательно встряхните молоко перед тем, как открыть его — сливки и вода разделятся естественным образом.

Шрирача + жареный чеснок

Только не забудьте потом почистить зубы.

Коричневый сахар + жареный фундук + нарезанная клубника

Перемешайте клубнику с сахаром и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем добавить в овес.

Молотая корица + молотый мускатный орех + масло кешью

Честно говоря, это тоже хорошо без овса.

Меласса + цукаты из имбиря

Не употребляйте мелассу — она ​​крепкая.

Цедра лимона + масло + тертый пармезан

Если он хорош для макаронных изделий, то он хорош для овсянки.

Гранатовая патока + Фета

Немного острый, немного соленый, немного сладкий. Тепло овсянки частично растопит фету, что очень хорошо.

Раскрошенная колбаса + поджаренные семена фенхеля + обжаренный лук

Измельчите семена в ступке с пестиком или мельницей для специй, если у вас есть время. Пропустите этот шаг, если вам лень.

Сыр рикотта + тыквенное масло + 1-2 нарезанного сушеного инжира

Тыквенное масло имеет низкую температуру дыма, что делает его идеальным для поливания, а не для приготовления пищи.

Полезна ли овсянка? — Живой колодец

Овсянка — противоречивая тема, одни рекламируют ее преимущества, а другие оставляют ее в тени.Так где же стоит овсянка и насколько она полезна?

Полезна ли овсянка?

Это зависит от того, кого вы спросите. И это тоже зависит от каждого конкретного тела. Даже результаты исследований противоречивы, независимо от того, основаны ли они на углеводах или зернах, из-за них сложно понять, какое место в мире здоровья занимает овсянка.

Как и все, категория здоровья овсянки зависит от:

1. Как ваше тело использует это.
2. Как вы сочетаете его или накладываете на другие продукты.
3. Время суток, когда вы его едите.

Давайте перейдем к делу и раскроем правду о том, насколько полезна овсянка.

О чем говорится в исследовании.

Исследование разделено. Продовольственные компании хотели бы, чтобы вы поверили, что овсянка обладает «действием по снижению уровня холестерина», в то время как другие скажут, что она поднимает уровень сахара в крови, заставляя вас кататься на американских горках взлетов и падений.

Но если мы выйдем за рамки шума и посмотрим на овсянку как таковую, то вот что мы сможем найти.

Минусы употребления овсянки.

Давайте начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.

Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:

1. Это зерно , что означает, что оно обладает всеми антипитательными свойствами, что и зерно. Включает фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению организмом витаминов и минералов, содержащихся в овсе.
2. Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, овес может поднять уровень сахара в крови, что может привести к «высокому уровню сахара», с которым ваше тело может не согласиться. Это потенциально может вызвать избыточный вес.
3. Это безвкусный продукт , который заставляет многих людей приправить его лишней грудой сахара или двумя. Итак, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.

Плюсы к употреблению овсянки.

Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводных продуктов считают, что профи не существует.Но чтобы создать реалистичный и упрощенный подход к жизни, я не думаю, что будет справедливо сбрасывать со счетов еду, не глядя на всю историю. Не говоря уже о том, что это потенциально лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.

Вот плюсы:

1. Он содержит здоровое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, овес может помочь людям преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что способствует снижению уровня холестерина и диабета.
2. Он содержит достойный профиль питания. Учитывая, что овес не является продуктом {фруктом или овощем}, овес имеет профиль питания, на который следует обратить внимание. Определенно не из тех, кого можно выбросить из-за одной только углеводной нагрузки.
3. Они универсальны. Есть бесчисленное множество способов использовать овес или овсяную муку от завтрака до обеда. Они составляют отличную основу для многих полезных рецептов, которые могут упростить вашу диету.
4. Быстро и легко. Это, возможно, самая главная причина, по которой я храню дома овес (особенно это касается детей).Они являются быстрым и легким источником питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам — они являются основным продуктом кладовой в нашем доме.

Стоит ли есть овес?

Итак, вернемся к первоначальному вопросу… полезна ли овсянка? Думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки по-прежнему перевешивают минусы. Хотя важно отметить минусы, учитывая, что овес — это еще не все. Самый важный фактор — это прислушиваться к своему телу.Как он реагирует на миску овса?

Если вы чувствуете воспаление, у вас появляется повышенное газообразование или вы чувствуете себя истощенным после того, как съели их, вероятно, лучше не принимать их, по крайней мере, на время.

Если вы беспокоитесь о своем весе, я обещаю, что миска овса несколько раз в неделю — не виноват.

Но секрет здоровья овса не в том, чтобы есть его в одиночку или с горкой сахара.

Добавление слишком большого количества сахара — вот где люди ошибаются.

Может, стоит сказать, что овес может стать тем, чем вы его сделаете?

Какой овес вам следует есть?

Если вы углубитесь в разницу в питательной ценности между быстрорастворимым, рулетом, старомодным или стальным соком, вы обнаружите лишь небольшие различия. На мой взгляд, волноваться не о чем. Ешьте то, что вам нравится. То, как вы сочетаете это, является важным элементом.

Лучший способ есть овес.

Как и любой другой продукт, лучший способ приготовить миску овсяных хлопьев или употребить их в пищу — это добавить полезный источник белка и жира — основных продуктов хорошо сбалансированной еды.

Овес, не содержащий белков и жиров, быстро переваривается и не оставляет вас сытым надолго.

Если вы делаете овес, попробуйте добавить эти ингредиенты, чтобы повысить чувство насыщения и улучшить питание:

Добавки здорового жира:

Попробуйте этот быстрый способ.

Самый простой способ сделать овсянку полезной и удобной — это добавить в нее обычную овсянку, чтобы сохранить ее для будущего использования. Вот рецепт, который я использую:

• 6 чашек старомодного овса без глютена
• 1/2 стакана льняной муки
• 1/2 стакана коллагенового порошка
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка соли

Смешайте и храните в герметичном контейнер.

Когда вы будете готовы приготовить теплую миску овсянки, добавьте желаемую жидкость, воду или молоко, в соотношении 1: 2. Когда он нагреется, добавьте фрукты, полезные жиры и подсластитель или оставьте его несладким, добавив немного вяленого шпината, сальсы и яйца всмятку.

Вопрос в том, предпочитаете ли вы сладкую или соленую овсянку!

Шаринг — это забота!

Питание, здоровье сердца и многое другое

Овес существует уже много веков (самые ранние следы были найдены на инструменте, возраст которого составляет 32000 лет). В последние годы они приобрели серьезную популярность благодаря открытию, что этот основной продукт для завтрака богат необходимыми витаминами, минералами, питательными веществами и антиоксидантами.

Когда-то известная как каша, которую готовила ваша бабушка, когда приезжала в гости, за последние годы овсянка претерпела модные изменения. Он стал популярным заменителем молочных продуктов в элитных латте и фаворитом гурманов благодаря увеличению содержания клетчатки и вкуса закусок и десертов.

Другими словами, овсянка больше не просто завтрак.

Благодаря своей способности снижать уровень холестерина в крови, облегчать пищеварение и управлять аппетитом, это универсальное зерно более чем заслужило свой статус овсяного зерна.

Раньше готовить овсянку было просто: вскипятить воду или молоко, добавить овсяные хлопья и варить около 5 минут. Сегодня просто выяснение, какой сорт овса купить, может вскружить голову. Стальной прокат, катаная, шотландская, быстрого приготовления — в чем разница?

• Овес , вырезанный из стали, буквально режется стальным лезвием, но используемый инструмент имеет меньшее значение, чем размер его среза. Поскольку этот овес крупнее и менее обработан, вашему организму требуется больше времени для его переваривания, а это означает, что он поддерживает стабильный уровень сахара в крови и помогает дольше оставаться сытым.
• Овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца — это тот тип, который продается в больших круглых канистрах, которые покупала ваша бабушка. Их скатывают или раскатывают, и их готовят за 5 минут.
• Шотландский овес перемалывают в пищу (измельченный тип, а не на завтрак или обед). Они готовятся в виде каши.
• Овес быстрого приготовления или быстрорастворимый — самый скоростной сорт. Они нарезаны настолько мелкими и скрученными, что одной минуты в микроволновой печи достаточно, чтобы получить чашку дымящейся овсянки.

Овес — любимец диетических рекомендаций отчасти потому, что он полезен для сердца. Их богатый питательными веществами секрет — это бета-глюкан, который звучит как братство, но на самом деле является разновидностью растворимой клетчатки.

Бета-глюкан больше похож на вышибалу в братском доме. Он захватывает холестерин в кишечнике и уводит этот нездоровый жир прямо через (хм, черный ход).

Согласно исследованиям, люди, которые придерживались диеты, богатой овсом, имели более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (тип закупорки артерий). Снижая уровень холестерина, клетчатка овсянки может действовать как буфер против сердечных заболеваний.

Если снижение уровня холестерина не было достаточной причиной, чтобы скататься до миски овсянки, проверьте содержание антиоксидантов в этом зерне. Овес содержит антиоксидантные вещества, такие как витамин Е, фитиновая кислота, фенольные соединения и авенантрамиды. Антиоксиданты защищают ваше сердце (и все остальное) от повреждающих молекул, называемых свободными радикалами.

Бета-глюкан — это не просто волокно, которое можно использовать только для одного приема. Наряду с выявлением плохого холестерина, он помогает контролировать уровень сахара в крови.

В одном из обзоров исследований овес снижает как уровень сахара в крови натощак, так и HbA1c — показатель долгосрочного контроля сахара в крови — у людей с диабетом 2 типа. Он также снижает уровень сахара в крови и скачки инсулина после еды.

Люди с диабетом 2 типа в другом исследовании смогли даже сократить дозу инсулина после того, как ели овсянку в течение всего нескольких дней.А меньшее количество инъекций — никогда не плохо.

Низкий гликемический индекс — еще одно преимущество овсянки. Гликемическая нагрузка означает, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Чем ниже, тем лучше.

Насколько мала эта загрузка, зависит от типа овса, который вы едите. Стальной овес имеет низкий гликемический индекс, потому что он медленно переваривается. Но какова же сильно переработанная овсяная каша со сладким вкусом, которую вы высыпаете из пакета? Не так много.

Вы знаете тот момент, когда вы понимаете, что завтрак покинул здание? Это когда ваш желудок требует внимания посреди большого собрания. Не весело.

Овсянка помогает предотвратить голодные моменты. И да, это снова бета-глюкан.

Бета-глюкан увеличивает вязкость пищи. Это красивое слово означает, что пища становится гуще в желудке. Из-за этого излишка пищи требуется больше времени, чтобы опорожнить желудок и пройти через желудочно-кишечный тракт. Это также замедляет скорость всасывания питательных веществ в кишечнике.

Предупреждение: овсянка — не средство для похудения. Тем не менее, это может внести весомый вклад в создание более компактной версии вас, если это ваша цель.

Овсянка работает сверхурочно, чтобы избежать переедания. Это не только замедляет опорожнение желудка, чтобы вы дольше чувствовали себя сытым, но также запускает высвобождение гормонов, которые дольше удерживают вас в этом наполненном состоянии. Наполнив чувство насыщения, овсянка может сделать хотя бы один маленький шаг на пути к достижению любых целей по снижению веса.

Овсянка, говоря вежливо, заставляет поезд ехать через станцию, которая является вашим желудочно-кишечным трактом. Добавляя вес и воду в ваши фекалии, клетчатка в овсянке предотвращает резервное копирование (или запор).

Миска овсянки (или других продуктов, содержащих овес) в день также способствует более разнообразному сообществу желудочно-кишечного тракта. Ваш кишечник кишит бактериями, это супергород, который ученые называют вашим «микробиомом».

Бета-глюкан помогает увеличить популяцию дружественных бактерий. Они помогают вытеснить недружелюбные микробы, вызывающие проблемы с пищеварением, такие как диарея и синдром раздраженного кишечника (СРК).

Кто сказал, что овес должен быть скучным? Есть много способов накачать простую миску овсянки: добавьте несколько орехов, фруктов или миндального масла.Добавьте корицу, мед или даже немного сывороточного протеина.

Один совет: покупайте подслащенную овсянку без сахара, чтобы сэкономить на сахаре и калориях.

Также нет правила, что овсянку нужно есть утром. Используйте овес, чтобы набить мясной рулет на обед, или превратите его в восхитительный десерт (батончики из яблочной овсянки?).

Поскольку овсянка богата клетчаткой, низкая стоимость и проста в приготовлении, она может быть лучшим вариантом после нарезанного хлеба.

Полезные свойства овсянки и польза для здоровья

Делаете ли вы овсяные хлопья на ночь или добавляете овсяные хлопья в коктейль, вы получаете мощный источник питания с некоторыми серьезными преимуществами для здоровья. Овес и овсянка богаты клетчаткой, белком и множеством витаминов и минералов. Это такой универсальный продукт, который можно добавлять практически в любой прием пищи в течение дня. Овес является основным продуктом питания многих кладовых, и не зря!

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Размер порции: ½ стакана сухого овса Quaker Old Fashioned

• 150 калорий
• 3 г жира
• 0 г холестерина
• 0 г натрия
• 27 г углеводов
• 4 г пищевых волокон
общее количество сахаров
• 0 г добавленного сахара
• 5 г белка
• 0 мкг витамина D
• 20 мг кальция
• 1. 5 мг железа
• 150 мг калия
• 0,2 мг тиамина
• 130 мг фосфора
• 40 мг магния

Польза овсянки для здоровья
Здоровье сердца

Растворимая клетчатка в овсе может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП печень, чтобы вытащить плохой холестерин ЛПНП из кровотока. Более высокий уровень холестерина ЛПНП и липидная панель также снижает риск развития сердечных заболеваний. Кроме того, дополнительные исследования показывают, что тип соединения, известного как авенантрамид (AVE) , обнаруженный в овсе, может играть важную роль в защите сердца.

Контроль уровня сахара в крови

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь замедлить переваривание пищи в кишечнике, что может помочь предотвратить очень быстрое повышение уровня сахара в крови. Бета-глюкан, который является одним из видов пищевых волокон, которые в изобилии содержатся в овсе, также может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови. Недавнее исследование предполагает, что потребление овса положительно влияет на контроль уровня глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа.

Полнота

Клетчатка овса помогает дольше сохранять чувство сытости и усиливает чувство сытости, что является важным инструментом контроля веса.Всего в ½ стакана овса содержится не менее 4 граммов клетчатки, что делает его отличным выбором. Растворимая клетчатка в овсе не только помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, но и снижение веса может снизить уровень холестерина ЛПНП, что делает эту комбинацию выигрышной.

Здоровье пищеварительной системы

В идеале, большинство американцев должны стремиться к потреблению не менее 25-30 граммов пищевых волокон в день. Клетчатка важна для регулирования дефекации и помогает облегчить запор. Половина стакана сырого овса считается хорошим источником клетчатки и помогает поддерживать жизнедеятельность.

Лилечка75Getty Images

Какие бывают виды овса?
• Старомодный овес: Традиционно раскатанный, старомодный овес имеет твердую консистенцию, и приготовление на плите занимает около 5 минут, а в микроволновой печи — 2-3 минуты.
• Овсяные хлопья: Раскатанные и нарезанные овсяные хлопья имеют гладкую текстуру и готовятся на плите за 1 минуту или примерно 1-2 минуты в микроволновой печи.
• Овес быстрого приготовления: Мелко нарезанный овес быстрого приготовления готовится в микроволновой печи за 90 секунд и имеет мягкую текстуру.
• Стальной овес: Нарезанный, но не раскатанный стальной овес имеет плотную текстуру и готовится на плите примерно за 25-30 минут. По мнению экспертов McCann’s Irish Oatmeal по овсянке, овсяные хлопья меньше всего обрабатываются по сравнению с овсяными хлопьями, тогда как овсяные хлопья варятся на пару и плющятся, а овсяные хлопья обрабатываются дополнительно, чтобы сократить время приготовления.

Может ли овсянка похудеть?

Овсянка в составе сбалансированной диеты может стать отличным средством похудения. Клетчатка и белок, содержащиеся в овсе, могут усилить чувство сытости и сохранить чувство сытости. Кроме того, для того объема, который вы получаете с овсом, калорийность относительно низка — всего 150 калорий для ½ стакана сухого овса, который расширяется при приготовлении и дает 1 стакан. Данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) показывают, что люди, которые едят овсянку, в целом более здоровы и имеют меньшую массу тела по сравнению с теми, кто не ест овсянку.

Овес без глютена?

«Многие люди могут не знать, что овес по своей сути не содержит глютена, но может контактировать с пшеницей, рожью и ячменем на ферме, при хранении или во время транспортировки», — сказала Кристин Харрис, доктор философии, старший Главный научный сотрудник Quaker. Поэтому, если у вас аллергия на глютен или повышенная чувствительность, лучше искать овес без глютена с особой маркировкой.

Getty Images

Уникальные способы включить овес в свой рацион:

Вместо простой миски овсянки попробуйте заправить овсянку с помощью этих уникальных рецептов:

Пикантная овсянка: Овес можно приготовить не только на завтрак. для вкусного и сытного обеда или ужина.Попробуйте добавить обжаренную капусту, обжаренные грибы, карамелизированный лук и козий сыр в овсяные хлопья, чтобы придать им пикантный вкус. Сверху выложите жареное яйцо, чтобы получить больше белка, и у вас есть полноценный обед! Эти необычные сочетания овсяных хлопьев полностью меняют правила игры.

Ночная овсянка: Завтрак, который не нужно готовить? Запишите меня! Ночной овес практически не требует усилий: просто смешайте овес с выбранным вами молоком / молоком, семенами чиа и фруктами. Поместите их в плотно закрытую банку каменщика на ночь и альт! Утром у вас есть вкусный, сбалансированный по питательной ценности завтрак, готовый к употреблению.

Crockpot Oats: Это отличный вариант ночного овса, если вы хотите проснуться утром от хорошей теплой тарелки овса. Поскольку стальной овес готовится долго, он идеально подходит для приготовления в мультиварке. Этот простой, готовый к употреблению завтрак будет сытным, теплым и ароматным. Выделите пять минут, чтобы добавить все ингредиенты в мультиварку перед сном, а затем просыпайтесь от большой партии вкусных, медленно приготовленных овсяных хлопьев на всю неделю!

Smoothies: Ваш смузи заставляет вас голодать через час? Попробуйте добавить ложку богатого питательными веществами овса.Они хорошо смешиваются и добавляют в ваш смузи хороший источник пищевых волокон, чтобы вы дольше оставались сытыми.

Овсяное молоко: Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, растительное молоко может полностью изменить правила игры. Овсяное молоко не только без молочных продуктов, но и без орехов, что делает его безопасным для школы. Овсяное молоко с низким содержанием жира и холестерина может быть отличной альтернативой молоку.

Овсяная мука: Вы можете приготовить овсяную муку в домашних условиях, просто добавив овсяные хлопья в блендер и взбивая в течение примерно 15-20 секунд, пока не получите порошкообразную муку мелкого помола. Овсяная мука обычно хорошо подходит для рецептов, требующих плотной текстуры, таких как блины или банановый хлеб.

---

Чтобы не пропустить новости, советы экспертов по красоте, гениальные решения для дома, вкусные рецепты и многое другое, подпишитесь на информационный бюллетень Good Housekeeping .

Подписаться

Стефани Сассос, MS, RDN, CSO, CDN Зарегистрированный диетолог Стефани Сассос является зарегистрированным диетологом-диетологом со степенью бакалавра наук в области диетологии Университета штата Пенсильвания и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшая овсянка для еды по мнению диетолога

Есть много видов овса, с которыми вы, вероятно, знакомы. Есть классический овсянный овсяный, быстросохнущий и даже стальной овсяный.Однако, хотя все эти виды овса являются отличным дополнением к вашему завтраку, на самом деле они не считаются лучшей овсянкой для еды. Не поймите нас неправильно — овсянка по-прежнему невероятно полезна для вас! Но, , если бы вы оценили питательную ценность всей овсянки, то лучшей овсянкой для еды на самом деле была бы овсяная крупа. Один диетолог объяснил нам, почему овсяная крупа — лучшая овсянка, и как ее следует приготовить, если вы решите попробовать.

Вот что она сказала, а чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Что такое овсяная крупа?

До того, как натуральный овес раскатывают или измельчают в плоские хлопья, которые превращаются в известные нам овсяные хлопья (и могут легко оставаться на полке в течение длительного времени), овес фактически получают из цельнозерновой овсяной крупы, называемой овсяной крупой. Овес выращивают на ядре, и когда он готов к сбору, его очищают и минимально обрабатывают, чтобы удалить несъедобную шелуху вокруг зерен овса. Оставшийся овес известен как овсяная крупа, и, по словам Терезы Джентиле, MS, RDN, владельца Full Plate Nutrition и представителя СМИ Государственной академии питания и диетологии штата Нью-Йорк, овсяная крупа считается лучшей овсяной кашей для еды.

«Овсяная крупа — самый полезный способ употребления овса. Быстро-овсяный, овсяный и мелкоизмельченный овес начинаются с овсяной крупы», — говорит Джентиле. «Овсяная крупа — это цельные зерна овса, очищенные и обработанные теплом и влагой. Это увеличивает срок хранения, развитие вкуса, содержание фенолов и антиоксидантную активность. При производстве овсяной крупы удаляется только их неплотная шелуха. Крупа по-прежнему содержит неповрежденный зародыш, эндосперм и отруби ».

Эти три элемента обеспечивают ваш организм множеством питательных веществ, включая клетчатку, селен, калий, магний, витамины группы B, антиоксиданты и железо.В частности, овсяные отруби — это элемент, который содержит пищевые волокна, которые являются ключевым элементом, который вам нужен для похудения. Согласно Healthline, цельный овес также известен тем, что содержит авенантрамид, который представляет собой тип антиоксиданта, который, как считается, защищает ваш организм от сердечных заболеваний.

Почему овсяная крупа считается лучшей овсянкой?

Поскольку овсяная крупа подвергается минимальной переработке, она содержит наибольшую пищевую ценность по сравнению с другими сортами овса.

«Менее обработанный овес переваривается дольше всех», — говорит Джентиле. «Это равносильно более медленному повышению уровня сахара в крови и более низкому гликемическому индексу. Следующая самая полезная форма овса — это стальной овес. Стальной овес — это овсяная крупа, которую разрезают на несколько более мелких кусочков с помощью стального лезвия».

Согласно данным Harvard Health, наименее обработанный овес — например, крупа или стальная резка — имеет более низкий гликемический индекс и дольше переваривается по сравнению с овсяными хлопьями или овсяными хлопьями быстрого приготовления.

No related posts.