Запеченные овощи — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		3 шт.
	1 шт.		1 шт.
	1 шт.		1 шт.
	450 г		240 мл
	1 ч. л.		по вкусу
Чабер	1 ст. л.

Описание рецепта — Запеченные овощи:

Очень простой и вкусный овощной гарнир из баклажан, перца, картофеля, цукини и грибов.

Запеченные овощи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

117 килокалорий

Шаг 1:

Разогреть духовку до 230С.

Шаг 2:

Нарезать баклажан толстыми кругами, разложить на разделочную доску и посыпать солью с двух сторон. Оставить на 15 минут.

Шаг 3:

Положить на противень лист фольги и отложить в сторону.

Шаг 4:

Нарезать картофель кубиками.

Шаг 5:

Перец нарезать полосками.

Шаг 6:

Разрезать лук на четвертинки и отделить друг от друга.

Шаг 7:

Разрезать цукини вдоль, а затем нарезать крупными ломтиками.

Шаг 8:

Положить овощи в большую миску и добавить грибы (целиком).

Шаг 9:

Высушить баклажаны бумажным полотенцем, разрезать пополам и добавить в миску с остальными овощами.

Шаг 10:

	240 мл
	1 ч. л.
	по вкусу
Чабер	1 ст. л.

Щедро полить овощи маслом, добавить соль, перец и чабер и тщательно перемешать.

Шаг 11:

Затем Разложить смесь равномерно на фольгу. Поместить противень на среднюю полку духовки и запекать до золотистого цвета. Достать, перемешать деревянной лопаточкой и поместить обратно в духовку, чтобы смесь равномерно стала золотистой.

Шаг 12:

Как только овощи подрумянятся, достать противень из духовки, накрыть листом фольги и запекать еще 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.

Шаг 13:

Наслаждайтесь!

Калорийность овощи запеченные в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«овощи запеченные в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34.75 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4846 г
Белки	1.55 г	76 г	2%	5.8%	4903 г
Жиры	0.67 г	56 г	1.2%	3.5%	8358 г
Углеводы	7.06 г	219 г	3.2%	9.2%	3102 г

Энергетическая ценность овощи запеченные в духовке составляет 34,75 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощи тушеные: калорийность на 100 грамм

6,92 г.

Углеводы

Поговорим про овощи тушеные, калорийность на 100 грамм которых будем многим интересна. Способ тушения позволяет сохранять большую часть витаминов, микроэлементов и минералов.

Тушеные овощи активно применяются в диетическом питании. Поскольку присутствует низкая калорийность, способствующая активному обмену веществ и впоследствии нормализации веса.

Насыщенные клетчаткой овощи  эффективно выводят шлаки и токсины, предупреждают образование холестериновых бляшек.

Тушеные овощи, калорийность на 100 грамм БЖУ – таблица. При тушении не используя масло:

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Картофель	2	0,4	19,7	83
Лук	1,7	0,2	9,5	43
Морковь	1,3	0,1	7	33
Цветная капуста	2,5	0,3	4,9	29
Белокачанная капуста	1,8	0,1	5,4	28
Кабачки	0,6	0,3	5,7	27
Сладкий перец красный	1,3	0,1	5,7	27
Баклажаны	0,6	0,1	5,5	24
Помидоры	1,1	0,1	0,2	24
Сладкий перец зеленый	1,3	0,1	4,7	23
Брокколи	1,4	0,5	9,2	47
Цукини	3,3	0,2	1,7	23
Огурцы	0,8	0,1	3	15
Спаржа	1,9	0,1	1,2	14

Читайте также: овощи: калорийность на 100 грамм

Овощи тушеные, калорийность на 100 грамм и польза для организма

При процессе запекания, варке или любой другой термической обработке значительная часть витаминов и минералов теряется.

Употреблять в пищу тушеные овощи настоятельно рекомендуют врачи. Особенно при язве желудка и гастрите. А также, подобная пища будет полезна диабетикам и людям, страдающим ожирением.

На калорийность влияет способ обработки, вот некоторые преимущества:

1. Насыщенность микроэлементами, витаминами и минералами. Незаменимая польза при диетическом питании, как для здорового организма, так и для профилактики болезней.
2. Учитывая низкое содержание углеводов, потеря веса происходит быстрее. Печень не испытывает в эти моменты стресса.
3. При отсутствии в процессе приготовления масла, низкая калорийность блюда на 100 грамм обеспечена.
4. Клетчатка практически не теряется, организм быстрее насыщается.

Тушение продуктов, правила и особенности

Хотите вернуть былую фигуру сидя на овощной диете? Тогда придётся соблюдать ряд определенных правил при приготовлении:

• Готовя тушеные овощи, следует использовать посуду с толстым днищем, желательно из стали. Так проще сохранить все полезные вещества.
• Готовить овощи нужно используя пароварку, мультиварку, духовку, микроволновку или на плите. При использовании пара, клеточная составляющая продукта остается не тронутой.
• При тушении используется медленный огонь, посуда накрывается крышкой.
• Капуста должна быть мелко нарезана, а кабачки, томаты и огурцы режут кубиками ножом из нержавейки.
• Чрезмерное добавление воды может растворить важные микроэлементы. Следуют регулировать количество.
• Продукты можно тушить как свежие, так и замороженные. Последние необходимо разморозить естественным путём.

В таблице выше, указана калорийность на 100 грамм, подбирайте правильные продукты для своего рациона.

Тушеные овощи сколько калорий в 100 граммах. Калорийность блюд с тушеными овощами

Этот овощ любят поедать в разные видах приверженцы любых диет и систем питания, ведь он поистине универсальный и очень легкий. Готовить цукини в домашних условиях можно тысячей разных способов, сочетая его с различными продуктами, но у нас сегодня иная тема — тушеные кабачки и их калорийность. Рагу – самое популярное блюдо из кабачков: оно простое, готовится быстро, но увы не любое такое угощение можно считать диетическим, ведь все зависит от состава.

Сколько калорий в тушеных кабачках

В стограммовом кусочке кабачковой мякоти содержится не более 25 ккал, при этом жира в этом овоще нет и в помине. Но даже при такой низкой энергетической ценности кабачки остаются одними из самых богатых на витамины, минералы и клетчатку продуктов.

Стоит заметить, что и гликемический индекс кабачка довольно низок (15), он абсолютно не оказывает влияние на уровень сахара в крови, что делает его идеальным продуктом не только для похудения, но и для диабетиков.

Кабачки готовят самыми разными способами. Из всех возможных техник приготовления жареные кабачки остаются самыми малополезными и абсолютно недиетическими, ведь масло этот овощ впитывает, как губка.

Наибольшей пользой отличаются, несомненно, сырые кабачки, следом за ними идут цукини, запеченные в духовке.

Что же касается тушения, то тут все неоднозначно. Как уже говорилось выше, кабачок очень хорошо впитывает в себя масло, соответственно, потушенный таким способом кабачок будет иметь калорийность в пределах 70 ккал.

Калорийность кабачка, тушенного без масла на воде, при этом останется равной или даже меньше калорийности сырого продукта — 22-24 калории. И тут нет принципиальной разницы, где именно вы будете тушить овощ: в сковороде, горшочке или мультиварке.

Однако тушеные кабачки редко готовят в чистом виде. Обычно такой способ применяют для приготовления детского питания. Кабачки сначала тушат на воде с минимальным добавлением соли, а затем разбивают блендером в однородную кашицу.

Калорийность кабачков, тушенных с овощами

Если исходить из разных рецептов, то можно установить средний показатель калорийности тушеных кабачков с овощами – 40-60 ккал. Однако этот показатель вполне может отклоняться в одну и другую сторону, в зависимости от состава блюда.

Так, при добавлении таких компонентов, как картофель, растительное масло и фасоль, энергоемкость кабачков будет увеличиваться.

Давайте же рассмотрим самые популярные блюда с тушеными кабачками — и выясним их калорийность.

Название блюда	Состав блюда	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность на 100 г	Калорийность в 1 порции (250 г)
Кабачки, тушенные с помидорами	Кабачок Морковь Свежий помидор Чеснок Зелень	0,7 г	0,3 г	4,5 г	23 ккал	57,5 ккал
Кабачок, тушенный с баклажаном и перцем	Баклажан Кабачок Свежий томат Болгарский перец	0,9 г	0,2 г	4,6 г	24 ккал	60 ккал
Кабачок, тушенный в сковороде	Кабачок Морковь Чеснок Зелень Масло растительное	0,7 г	3,4 г	5,3 г	55 ккал	137,5 ккал
Кабачок, тушенный с картошкой	Кабачок Картофель Морковь Помидор Масло подсолнечное	1 г	3,3 г	7,6 г	64 ккал	160 ккал
Кабачок, тушенный с курицей в горшочке	Куриное филе Кабачок Лук репчатый Томат свежий Чеснок	7 г	0,7 г	3,9 г	49 ккал	122,5 ккал

В кулинарных архивах и сборниках есть уйма самых разных вариантов, как готовить тушеные кабачки. Калорийность каждого блюда, как мы смогли убедиться, напрямую зависит и от состава, и от техники приготовления. Но в основном все рецепты базируются на классических рецептах рагу, которые мы привели выше.

Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода .

Польза и калорийность овощей

Овощи – рекордсмены по количеству клетчатки, волокон и сложных углеводов. Именно слово «углеводы» в составе овощей порой отпугивает худеющих. С одной стороны, углеводы – самый питательный после жиров нутриент, вследствие чего самый опасный, поскольку относительно легко откладывается в самых ненужных местах. Однако это лишь часть информации, которая в большей степени касается простых углеводов. Сложные углеводы, а к ним относятся крахмал, гликоген, целлюлоза, дольше усваиваются, вызывают меньший выброс инсулина в кровь, следовательно, почти не переводятся организмом в жировые отложения. Всей своей и без того небольшой калорийности овощи обязаны содержанию сложных углеводов.

Чтобы разобраться в том, какую пользу приносят какие овощи, нужно определиться с видами сложных сахаридов, входящих в их состав.

Растворимые пищевые волокна входят в состав гороха, фасоли. Калорийность овощей в 100 граммах соответственно: 55 ккал и 16 ккал . При попадании в кишечник эти волокна преобразуются в гель, который, препятствуя быстрому продвижению пищи через кишечник, замедляют усвоение углеводов. Некоторые пектины, также являющиеся разновидностью растворимых волокон, уменьшают всасывание сахара и жира в кишечнике и снижают концентрацию холестерина. Калорийность овощей, в которых содержится пектин: морковь – 35 ккал на 100 г, цветная капуста – 30 ккал, картофель – 77 ккал.

Нерастворимые пищевые волокна – форма, наиболее характерная для овощей. Максимальная концентрация клетчатки отмечается в цветной капусте, брокколи, фасоли, зелени, в кожуре овощей. Калорийность овощей на 100 грамм соответственно: 30 ккал, 34 ккал, 45 ккал. Нерастворимые волокна, наоборот, ускоряют продвижение пищи через органы ЖКТ, обладают слабительным действием, эффективны при запорах, являются профилактикой рака и заболеваний желудка и кишечника, улучшают микрофлору. К волокнам такого типа относят целлюлозу и лигнин. Количество калорий в овощах, которые также содержат нерастворимую клетчатку : редис – 20 ккал, перец – 26 ккал, огурец – 13 ккал, баклажан – 24 ккал.

Клетчатка вообще, как растворимого, так и нерастворимого типа, благодаря своей пористой и объемной структуре прекрасно насыщает, надолго утоляя голод. При ее употреблении рост глюкозы в крови минимален, следовательно, набор веса за счет появления новых жировых отложений не происходит.

Овощные салаты для похудения

Салат из овощей лучше готовить таким образом, чтобы в компонентах содержалась как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Например, калорийность овощного салата из редиса, огурцов, моркови без добавления масла составляет около 50 ккал. Добавив столовую ложку оливкового масла, можно значительно улучшить вкус блюда, несколько повысив калорийность овощного салата – до 70-80 ккал.

Очень сытный, вкусный, питательный и полезный – теплый салат из фасоли и картофеля. Отварной картофель порезать на небольшие кубики, сварить красную фасоль, добавив по вкусу чеснок (149 ккал на 100 г) и зелень. Сколько калорий в овощах в таком салате? В общей сложности, не более 130 ккал на 100 г. Несмотря на относительно высокую калорийность для овощного салата, это блюдо надолго избавит от чувства голода, поможет избавиться от запоров, улучшит перистальтику кишечника.

Легкий салат для ужина включает в себя овощи, калорийность которых минимальна: укроп, огурец, сладкий перец, помидоры (20 ккал на 100 г). Сколько калорий в овощах, входящих в такой салат? Это наиболее диетический вариант ужина, калорийность которого составляет около 40 ккал. По вкусу можно добавить подсолнечное, оливковое или необыкновенно полезное льняное масло, тогда калорийность овощного салата возрастет до 60 ккал.

Еще один вариант теплого салата: листья салата (16 ккал на 100 г), вареная стручковая фасоль (16 ккал), сок половинки лимона, помидоры черри (20 ккал), тушеный кабачок (24 ккал) аккуратно смешать, добавить ложку оливкового масла и наслаждаться идеальным овощным салатом для похудения.

Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?

Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления . Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.

Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.

Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.

Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения . Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.

Калорийность тушеных овощей:

• баклажан – 60 ккал на 100 г;
• морковь – 32 ккал на 100 г;
• фасоль стручковая – 48 ккал на 100 г;
• кабачок – 48 ккал на 100 г;
• репчатый лук – 41 ккал на 100 г;
• капуста – 43 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (3 Голосов)

Проблема с лишним весом является очень распространенной на сегодняшний день среди женщин и мужчин. Снижение темпов метаболизма (обмена веществ) ведет к тому, что к среднему возрасту и те и другие начинают страдать от избыточного веса. Учеными доказано, что неправильное питание и образ жизни -это наиболее распространенные причины ожирения.

Овощи в любом виде являются главным союзником в похудении. А включение в свой рацион тушеных овощей медленно, но верно ведет к ускорению обмена веществ и, как следствие, нормализации веса. Они являются источником многих витаминов, минералов и микроэлементов. Они также богаты клетчаткой, способной очистить организм от засоряющих его шлаков и токсинов.

Не часто можно встретить человека, не ведающего об огромной пользе овощей. Конечно, не все любят употреблять их в пищу из-за необычных вкусовых качеств. И это абсолютно зря. Нужно заметить, насколько богаты они необходимыми человеку витаминами и микроэлементами. Также, их состав, характеризующийся в основном грубыми волокнами, способствует полному очищению кишечника и улучшению его работоспособности.

Начнем с того что одним из наиболее популярных видов употребление овощей являются тушеные овощи. Ученые и врачи -диетологи и обычные потребители полагают, что польза сырых овощей и фруктов значительно больше. С одной стороны — это правда. Но нужно заметить, что большое значение играет их правильное приготовление. Кстати, их калорийность несомненно обрадует тех, кто сидит на диете и следит за фигурой.

Разумеется, у тушеных овощей она в большей степени в несколько раз превосходит энергетическую ценность свежих. Но это легко можно объяснить тем, что дополнительные составляющие, такие, как жиры (из мяса, рыбы или масле), добавляются в нее в процессе приготовления.

Польза тушеных овощей

Говоря о пользе тушеных овощей, разумеется, начнем с того, что такой метод приготовления является наиболее щадящим, ведь в отличие от варки, жарки, запекания и других способов преобразование, в тушеных овощах сохраняется большинство ценных витаминов, микроэлементов и минералов. Также нельзя забывать, что употребление тушеных овощей очень полезло при гастрите и язвенной болезни. Именно поэтому тушеные блюда является отличной альтернативой людям, имеющим проблемы с желудком. Также эти продуты хорошо подходят людям, имеющим избыточный вес, а также диабетикам.

Вред

К сожалению, такие блюда имеют не только положительные, но и отрицательные стороны. Что качается минусов тушеных блюд, то это конечно же частота употребления. Согласно мнению ученых и многих врачей, регулярное поедание термически обработанной пищи ведет к ухудшению работы перистальтики кишечника, а также к нарушению микрофлоры желудка.

Еще одним, хоть и небольшим, но все же существенным минусом является энергетическая составляющая этих продуктов. Их калорийность в несколько раз превосходит калорийность сырых овощей. Все зависит от способа приготовления и продуктов, их дополняющих. Добавление мяса ведет к увеличению белков и незначительному увеличению жиров. А масла- к значительному увеличению жиров и, как следствие, калорийности блюда.

Еще один минус овощей такого типа был установлен шотландскими учеными. В ходе эксперимента специалистами было обнаружено то, что в тушеных овощах появляется большое количество кислоты. Данная кислота незамедлительно ведет к развитию кариеса, особенно у маленьких детей, с еще не сформированной зубной эмалью.

Как было выяснено учеными, наиболее опасными для зубов являются тушеные кабачки, баклажаны и паприка. Сложно установить, правда, это или же только миф. Тем не менее, установленный факт является фактом и только нам решать, верить этим сведениям или пропустить мимо ушей.

Калорийность блюд с тушеными овощами

Теперь можно поговорить о самой калорийности наиболее популярных тушеных блюд. Как упоминалось выше, термически обработанные продукты больше богаты калорийной составляющей, ну а, следовательно, витаминами и минералами, являющимся необходимыми для обеспечения жизнедеятельности человеческого организма.

К сожалению, нельзя назвать среднее значение калорийности тушеных овощей из-за широкого спектра их употребления в пищу. Поэтому же практически невозможно разобрать каждое в подробностях. Специально для этого создаются таблицы, указывающие калорийность овощей, мяса и бобовых, наиболее часто поедаемые людьми. Изучив ее в подробностях, можно выяснить, какие продукты лучше употреблять до обеда, а какими можно без страха побаловаться незадолго до сна, а также выяснить, можно ли похудеть на овощах такого типа.

Наиболее распространенные среди кулинаров и полезные, по мнению диетологов, блюда представлены ниже.

Кабачки тушеные с овощами

Начнем со всеми любимых кабачков тушеных с овощами. Они является одним из наиболее распространенных блюд, как среди вегетарианцев, так и среди мясоедов.

Калорийность этого блюда на 100 грамм составляет всего 59 ккал, белков 0,7, жиров 4,1 и углеводов 4,5. Что касается его полезных свойств, то это наличие огромного количества витаминов A, PP, C, B1 и B2.

Тушеные кабачки способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови, положительно влияют на работу сердца и сосудов, а также уменьшают и предупреждают отечности различных частей тела.

Еще одним положительным аспектом продукта является положительное влияние на зрение ввиду содержания значительного количества витаминов D, PP и A. Кабачок также рекомендуют употреблять в пищу при гипертонической болезни, а также при наличии проблем с сердцем, сосудами и так далее. Это блюдо прекрасно подойдет тем, кто желает нормализовать свой вес или продолжать поддерживать его в норме

Приготовление с баклажанами

Еще одним блюдом являются, конечно же, баклажаны тушеные с овощами. Ни с чем не сравнимо богатство баклажанов такими составляющими, как:

• фолиевая кислота;
• марганец;
• калий;
• магний, а также витаминами группы B и C.

Также баклажаны широко известны своими антираковыми и антимутагенными свойствами. А наксунин-вещество, содержащееся в баклажанах, снижает плохой холестерин, а также необходим людям, страдающим ревматоидным артритом.

В отличие от кабачков, количество килокалорий едва ли переваливает за 30, составляя 32,4 в зависимости от приготовления. Белков 1, жиров 0,6 и углеводов 5. Этот гарнир, так же как и кабачки, является прекрасной альтернативой жирной и жареной пище.

Тушеное блюдо с курицей

Для мясоедов, конечно же, тоже есть сытное и вкусное блюдо.
Курица, тушенная с овощами, понравится, как женской, так и мужской половине, а правильно приготовленная, никого не оставит равнодушным. Не хватит целой статьи, чтобы рассказать о всех аспектах полезности данного продукта. Ее аминокислотный состав, взаимодействуя с некими витаминами группы B3, B1, B2, E, EE ведут к снижению темпов старения организма, а также укрепляют нервную систему. Также, белки, жиры, минералы и витамины, содержащиеся в курице, легко усваиваются человеческим организмом.

Еще одним немаловажным свойством мяса является его способность предотвращать возникновения таких опасных заболеваний, как диабет, подагра, рак, гипертоническую болезнь, а также болезни сердечно сосудистой системы. Ее калорийность составляет всего 96 ккал, что в разы ниже, чем у курицы, приготовленной другими способами. Белков 7, Жиров 6,9, углевода 1,5.

С добавлением говядины

Немного более калорийным, но не менее полезным блюдом является говядина, тушенная с овощами. Говяжье мясо, согласно статистике, является наиболее потребляемым среди людей из почти всех стран, за малым исключением таких, где корова является священным животным (Индия, к примеру). Немудрено, ведь по своим питательным свойствам она во много раз перегоняет и курицу, и свинину, и индейку. В ее состав входят такие витамины как B1, B2, B9, E, PP, D.

Что касается питательных веществ, то это:

• медь;
• цинк;
• магний;
• калий;
• марганец;
• никель;
• хлор;
• железо;
• фтор;
• фосфор;
• кальций;
• кремний, а также многое другое.

Тушеную говядину необходимо употреблять людям, имеющим высокую или повышенную физическую активность. Калорийность на 100 г составляет 105 ккал, белков 8,6, жиров 5,6, углеводов 3,1

С фасолью

Говоря о тушеных овощах, нельзя также забывать о фасоли. Фасоль является отличным растительным аналогом мяса. Фасоль содержит значительное количество калия и железа, веществ, которые укрепляют кости и зубную эмаль. А содержание таких аминокислот, как тирозин, трипофан и мезонин делают фасоль прекрасным средством от тревоги и депрессии.

Еще одним не менее важным свойством овоща является ее противоопухолевое действие. Витамины и минералы, находящиеся в ней. Снижают риск возникновения рака в несколько раз. В процессе приготовление(тушения) в фасоль рекомендуется добавлять несколько ложек растительного, оливкового или льняного масла.

Калорийность белой фасоли тушеной с овощами составляет 70 ккал, белков 2,3, жиров 3,1, углеводов 8,5. Кстати по своей энергетической ценности фасоль является прекрасным источником полезных веществ для веганов и вегетарианцев, так как содержит множество важных витаминов и микроэлементов.

Приготовление на растительном масле и без него

Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.

Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.

В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.

Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).

Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.

Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.

Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.

Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.

Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.

Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.

Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:

Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.

Вконтакте

Низкая калорийность овощей, а также высокое содержание в них минералов и витаминов, давно превратили их в продукты номер один для каждого человека.

По сравнению с другими продуктами питания, калорийность овощей действительно низкая. Но среди них большим количеством калорий отличаются бобовые и крахмалистые овощи – горошек, фасоль, картофель. Такие овощи необходимо употреблять в пищу периодически, заменяя блюда с высокой калорийностью. Наименьшим количеством калорий обладают водянистые овощи, которые необходимо каждый день включать в свой рацион.

Но также как и любую другую пищу, овощи лучше употреблять умеренно. Обладающие большой калорийностью овощи тяжело употреблять в большом количестве. Поэтому человечество с древних времен любит наслаждаться овощами в виде разных овощных гарниров и салатов. С каждым разом такие блюда становятся изысканнее, а заправки, соусы и масла, которые используются вместе с ними, все более калорийнее и вкуснее.

Основная калорийность овощей в блюдах получается в процессе приготовления овощей на жиру, поэтому основное правило для хозяек – минимально использовать жир при приготовлении овощей.

Лучше всего сварить овощи или потушить. В таком виде они прекрасно подойдут для ужина и обеда, и обеспечат сытость с низким набором калорий.

Чтобы овощные блюда были вкусными, можно добавлять в них натуральные ароматизаторы, например, лук, чеснок, пряные травы и, по возможности, воздерживаться от употребления разных соусов и майонезов, потому что они содержат много жира, а значит высококалорийные.

Поэтому всегда следует быть внимательными и помнить о том, что в свежем виде овощи являются наиболее полезными, потому что в этом случае в них сохраняются все минералы и витамины.

Следует отметить, что кулинарная обработка овощей, особенно длительное тушение или варка, снижают содержание витаминов в них. А вот квашение и быстрая заморозка помогают сохранять большую часть витаминов на длительный период вплоть до нового урожая.

Полезные свойства овощей

Наверное, на свете нет таких людей, которые бы не любили овощи. Конечно, каждый человек предпочитает овощи, к которым он привык с детства, а некоторым такие овощи понравились уже в более позднем возрасте, но любят их все.

Овощи являются основой рационального питания человека. Они являются доступным источником витаминов и минералов. Те ученые, которые изучают вопросы долголетия, выяснили, что основным рационом питания людей, переступивших девяностолетний жизненный порог, являлись овощи, причем в сыром виде.

Несмотря на низкую калорийность, овощи помогают человеку восстановить силы, выводят из организма холестерин и предотвращают атеросклероз. За счет высокого содержания в овощах полезных веществ, они способствуют быстрому усвоению продуктов питания, при этом обмен веществ в организме ускоряется на двадцать процентов.

Овощи улучшают аппетит, выводят из организма шлаки и токсины и являются поставщиками разных полезных ферментов. При регулярном употреблении в пищу овощей, работоспособность печени и процессы желчеобразования значительно усиливаются, что благотворно влияет на всю микрофлору кишечника.

Овощи особенно полезны людям пожилого возраста, потому что часто их сердечнососудистая, эндокринная и кровеносная системы подвержены разным нарушениям. Ниже приведены характеристики некоторых овощей, о которых многие знают и любят.

Калорийность овоща капусты низкая и она содержит большое количество витаминов. Капуста защищает зрение, а также благотворно влияет на работу сердца. Капуста разрушает канцерогены и токсины и выводит из организма человека холестерин. Капустный сок лечит гастрит и язву. Этот овощ хорош во всех видах – в сыром, квашеном, тушеном.

Следующий распространенный овощ – картофель. Он снижает артериальное давление, а калий, содержащийся в нем в большом количестве, укрепляет артерии. Калорийность в овоще немного больше из-за содержания крахмала, но, несмотря на это, он считается низкокалорийным. Картофельный сок помогает в борьбе с гастритом и оказывает мочегонное и послабляющее действие.

Еще один полезный овощ, калорийность которого небольшая – свекла. Если употреблять в пищу свеклу постоянно, то снижается риск заболеваний кожи и рака легких. Свекла богата фолиевой кислотой и содержит много витаминов.

Какие блюда могут быть несложными в приготовлении и при этом обладать питательными и полезными свойствами? Конечно, тушеные овощи. Например, овощное рагу. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира. Первое блюдо предпочтительнее, особенно если вы сидите на диете.

Какова калорийность тушеных овощей? В состав овощного рагу входят только овощи, такие как картофель, томаты, цветная капуста, зеленый горошек и перец.

Вместе с этими овощами в организм человека поступают важные минеральные вещества – фосфор, калий, магний, железо, а также витамины, пищевые волокна и органические кислоты. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что калорийность в овощах тушеных небольшая. Другими словами, тушеные овощи идеально подходят для употребления в пищу тем, кто страдает избыточным весом.

Многие интересуются вопросом: сколько калорий в овощах? Вообще, в этом вопросе разобраться поможет таблица калорийности овощей.

Таблица калорийности овощей

Говоря про овощную таблицу калорийности, невозможно перечислить абсолютно все овощи в одной статье. Возьмем только самые распространенные из них, которые часто употребляем в пищу:

Баклажаны – калории в овоще содержатся в количестве 54 ккал на сто грамм продукта

Болгарский перец – в овоще калории содержатся в количестве 37 ккал на сто грамм продукта

Кабачок – калории в овоще – 117 ккал на сто грамм продукта

Капуста – калорийность овоща составляет 183,4 ккал на сто грамм продукта

Морковь – калории в овоще – 56,54 ккал на сто грамм продукта.

Репчатый лук – калорийность овоща составляет 15,64 ккал на сто грамм продукта.

Как видно, калорийность овощей низкая. Но при ответе на вопрос о том, сколько калорий в овощах, нельзя не сказать о способе употребления овощей. Дело в том, что калорийность всех овощей зависит от того, как именно человек их употребляет в пищу. Если сырыми, то калорийность низкая, а если готовит из них какое-то блюдо, например, жирные мясные супы с картофелем и другим овощами, то калорийность будет намного выше. Поэтому точно ответить на вопрос – сколько калорий в овощах можно, если речь идет о сырых овощах.

Овощи являются неотъемлемой частью здорового усвоения белков, углеводов и жиров. Употребляя в пищу овощи, организм насыщается витаминами и минералами. Нужно помнить об этом. Чтобы дольше жить, необходимо больше есть овощей.

Редко можно встретить того, кто не знает о пользе овощей. Вот только не все их любят кушать. И абсолютно зря. Ведь они богаты незаменимыми для каждого человека витаминами, почти полностью состоят из грубых волокон, а это способствует очищению кишечника. Считается, что сырые овощи обладают наибольшей пользой. Отчасти это так. Но и правильно приготовленные они сохраняют все свои свойства. Вместе с тем калорийность тушеных овощей порадует тех, кто следит за фигурой.

Овощи в любом виде отлично сочетаются с мясными и рыбными продуктами. С легкостью они могут заменить и основное блюдо. Особенно это актуально для худеющих. Ведь для них овощи должны составлять основу всего дневного рациона. Многие предпочитают высчитывать калории, которые содержатся в потребляемой пище. В даном случае это помогает не только сбросить лишний вес, но и в течение долгого периода удерживать его, ведь калорийность тушеных овощей совсем маленькая.

Многим нравятся овощные рагу, состоящие из набора различных продуктов. Прекрасным примером является следующее блюдо. Можно назвать его просто «Овощное ассорти». Нужно подготовить и порезать любыми кусочками или ломтиками сразу баклажаны и картофель, затем томаты и перец сладкий. Овощи можно брать в любом соотношении, здесь важны Также следует добавить морковь и репчатый лук. Все подготовленные овощи доводятся до готовности под крышкой в глубокой сковороде или сотейнике. Лучше обойтись без соли, так это малокалорийное блюдо будет еще полезней. Рассчитать точную цифру калорийности порции можно путем сложения этого показателя для каждого ингредиента отдельно.

Отличным вариантом для легкого ужина могут стать с овощами. Калорийность этого блюда будет зависеть от того, какие именно составляющие в него попадут. Сами кабачки в тушеном виде имеют на 100 грамм всего лишь 27 Ккал. А если добавить столько же то придется прибавить еще 102 килокалории. Поэтому следует тщательно выбирать ингредиенты для блюда, если есть задача сделать его низкокалорийным.

Нужно отметить, что калорийность тушеных овощей зачастую выше, чем свежих. Это объясняется тем, что во время приготовления используются дополнительные жиры, а это делает блюдо менее диетическим. Та же капуста в сыром виде насчитывает в 100 граммах всего 29 Ккал, тогда как приготовленная — почти в 3,5 раза больше.

Хорошими вкусовыми качествами обладают с овощами. Калорийность можно варьировать, добавляя различные ингредиенты. Лучше всего сочетаются «синенькие» с помидорами, сладким перцем, кабачками, морковью, луком и чесноком. Приготовить их проще простого. Только нужно помнить, что баклажаны должны пустить свой горький сок, для чего их складывают в сито и посыпают солью. Буквально через 10 минут нужно промыть их холодной водой и можно тушить. Все остальные овощи готовятся, как обычно. В 100 граммах содержится 189 Ккал. Можно смело включать это блюдо в рацион худеющих, ведь калорийность тушеных овощей это позволяет.

Таблица калорийности овощей — Bonduelle

В овощах содержится множество полезных и питательных веществ, необходимых для нашего организма, а также для того, чтобы поддерживать себя в хорошей форме. Они полезны по многим причинам, ведь в них можно встретить очень много витаминов и минеральных компонентов.

Количество калорий в овощах

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Баклажан	100 г	18	1,0	0,2	3,1
Брокколи свежие	100 г	25	3,0	0,4	2,4
Брюква	100 г	34	1,2	0,1	7,4
Брюссельская капуста вареная	100 г	25	2,6	0,4	2,8
Брюссельская капуста свежая	100 г	34	4,0	0,5	3,5
Винегрет	100 г	92	1,3	6,0	7,8
Зеленый горошек вареный	100 г	62	5,3	0,4	9,2
Зеленый горошек свежий	100 г	79	6,0	0,7	12,0
Зеленый лук	100 г	29	4,1	0,8	3,9
Икра баклажанная	100 г	148	1,7	13,3	5,1
Икра кабачковая	100 г	122	2,0	9,0	8,5
Итальянская капуста	100 г	38	3,3	0,4	7,8
Кабачки	100 г	23	0,6	0,3	4,9
Кабачки вареные	100 г	15	1,0	0,0	3,0
Кабачки жареные	100 г	88	1,1	6,0	6,7
Капуста белокачанная	100 г	29	1,7	0,2	7,4
Капуста белокачанная поджаренная	100 г	69	1,6	4,7	7,2
Капуста белокочанная тушеная	100 г	75	2,0	3,3	9,6
Капуста краснокачанная	100 г	27	1,9	0,2	6,7
Картофель	100 г	80	2,0	0,0	16,0
Картофель варёный	100 г	82	2,0	0,4	16,7
Картофель жареный	100 г	192	2,8	9,5	23,4
Картофель сладкий	100 г	61	2,0	0,0	13,3
Картофельное пюре	100 г	74	2,2	0,8	14,3
Квашеная капуста	100 г	12	1,1	0,2	3,4
Кольраби	100 г	29	2,2	0,3	6,5
Кукуруза	100 г	97	3,0	1,2	18,2
Лук репчатый	100 г	30	1,4	0,4	6,9
Лук-порей	100 г	24	2,2	0,3	5,7
Маслины консервированные	100 г	361	2,2	8,7	36,0
Морковь	100 г	31	0,8	0,3	6,6
Морковь вареная	100 г	25	0,8	0,3	5,0
Огурец	100 г	15	0,7	0,1	3,0
Оливки зеленые маринованные	100 г	125	1,4	12,7	4,1
Патиссоны	100 г	19	0,6	0,1	4,1
Пекинская капуста	100 г	12	1,2	0,2	3,2
Перец болгарский	100 г	26	0,9	0,3	5,2
Перец зеленый сладкий	100 г	27	1,3	0,0	5,3
Перец красный сладкий	100 г	26	1,3	0,0	5,3
Петрушка, зелень	100 г	41	4,4	0,4	9,0
Петрушка, корень	100 г	38	2,6	0,5	10,5
Помидоры	100 г	19	0,8	0,3	3,5
Помидоры без кожицы консервированные	100 г	11	0,5	2,3	0,0
Помидоры с кожицей консервированные	100 г	20	1,1	0,0	3,8
Помидоры соленые	100 г	16	1,1	0,1	1,6
Ревень	100 г	9	0,5	0,1	4,6
Редис	100 г	14	1,0	0,2	4,4
Репа	100 г	26	1,1	0,3	8,2
Салат	100 г	12	1,2	0,3	1,3
Свекла	100 г	37	1,5	0,1	7,6
Свекла отварная	100 г	49	1,8	0,0	10,8
Свекольная ботва	100 г	17	2,1	0,5	5,5
Сельдерей, зелень	100 г	13	1,0	0,2	3,6
Сельдерей, корень	100 г	21	1,6	0,3	7,7
Соленый огурец	100 г	11	1,0	0,1	1,9
Спаржа	100 г	23	2,2	0,2	3,3
Тыква	100 г	28	1,3	0,3	7,7
Тыква жареная	100 г	76	1,4	5,5	5,2
Укроп	100 г	28	1,3	0,3	7,7
Фасоль белая свежая	100 г	102	7,0	0,5	16,9
Фасоль красная свежая	100 г	93	8,4	0,3	13,7
Фасоль стручковая свежая	100 г	24	2,0	0,2	3,6
Хрен	100 г	67	4,5	0,6	18,1
Цветная капуста вареная	100 г	17	2,0	0,3	1,8
Цветная капуста свежая	100 г	21	2,4	0,3	2,3
Цикорий	100 г	21	1,7	0,2	4,1
Цуккини	100 г	16	1,5	0,2	3,0
Цуккини вареный	100 г	13	0,8	0,1	2,5
Чеснок	100 г	146	6,4	0,5	32,6
Шпинат	100 г	17	2,7	0,4	0,8
Щавель	100 г	21	1,1	0,8	4,9

Витамины и минеральные вещества в овощах

Овощи – источник многих питательных веществ, к примеру, органических кислот, красителей, балластного вещества и других полезных соединений с бактерицидными свойствами. Такие витамины как бета-каротин или витамин С, содержащиеся в овощах и фруктах, являются эффективными антиоксидантами.

Так как в овощах много воды и мало энергетически ценных компонентов, они содержат мало калорий и хранятся совсем недолго. Но есть и исключения, такие как картофель и бобовые. Благодаря крахмалу, их калорийность значительно выше, чем в других овощах. Морковь, свекла, сладкий зеленый горошек и капуста содержат сахарозу и моносахариды. Следует помнить, что в старых овощах уже слишком много балластного вещества и поэтому они не подходят для соков и салатов.

Здоровая овощная диета 

Если употреблять овощи, как минимум, 5 раз в день, то ваш организм будет более устойчив к различного рода заболеваниям. Кроме того, это положительно влияет на общее самочувствие. К сожалению, человеческий организм не может накапливать полезные витамины и другие элементы. В качестве примера рассмотрим витамин С. Он содержится во многих натуральных продуктах и отлично усваивается. Для поддержания необходимого уровня витамина С в организме, нужно постоянно заботится об употреблении продуктов с содержанием данного витамина, таких как перец, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, брюссельская капуста и т.п. 

Полезная информация 

Практически все овощи нужно хранить в холодильнике. Исключение составляют недозревшие овощи, потому что при комнатной температуре они станут немного спелее. Также продукты длительного хранения, такие как картофель и свекла, хранить в холодильнике не обязательно, но желательно. Самое комфортное место в холодильнике для овощей —  это нижний ящик. Там многие из них могут спокойно храниться до 1 месяца. Но большинство овощей лучше использовать в течение недели. Если вы замораживаете или покупаете замороженные овощи, то будьте спокойны, т.к. они остаются вкусными и полезными очень долго – вплоть до одного года. Овощные консервы нужно хранить в прохладном темном месте, оптимальная температура  должна составлять ниже 15 градусов.

ПП Минтай: 11 диетических рецептов + калорийность

Уникальность этой рыбы в том, что ее калорийность составляет всего 72 калории и при этом на 100 грамм продукта содержится целых 16 грамм белка! Согласитесь, что такие продукты с таким кбжу — это настоящая находка для правильного питания. Суточная доза потребления белка должна быть не меньше чем 0,6−0,8 грамм на 1 кг веса. А вот если вы хотите похудеть, то эти цифры увеличатся до 1,2 -1,5 грамм на 1 кг веса.

Самое сложное при соблюдении диеты — это соблюдать нормы белка! Не все любят куриное филе или индейку, которая также содержит много белка, а также не все пьют протеиновые коктейли. Поэтому мы предлагаем обратиться к рыбе, как к отличному источнику протеина. При такой минимальной калорийности доза белка, содержащаяся в этой рыбе, поможет вам четко соблюдать нормы бжу и легко терять вес. При этом вы не будете испытывать чувство голода, что также очень важно.

Чтобы правильно приготовить эту рыбу, нужно в обязательном порядке следовать правилам пп:

• рецепт приготовления не должен включать слишком много растительного масла для жарки. Минтай, жареный на сковороде, будет иметь большую калорийность, чем отварной, например. Помните, что в 1 столовой ложке растительного масла содержится около 120 калорий. А сколько ложек обычно вы используете для жарки продуктов? Во время процесса жарки продукты впитывают в себя от 20% до 30% масла, так что КБЖУ готового блюда заметно увеличится. Если вы совсем никак не можете обойтись без этой добавки, то постарайтесь хотя бы уменьшить его количество. Смазывайте сковороду или воспользуйтесь пульверизатором для масла. Готовые продукты можно промокнуть салфеткой, чтобы убрать остатки жира. Можно также готовить без масла и вовсе. В таком случае запекание в духовке или тушение в мультиварке отличный вариант.
• если уж вы решили обжаривать рыбу в кляре, то приготовьте хорошую антипригарную сковороду, обезжиренное молоко и цельнозерновую муку. Можно просто измельчить овсяные хлопья в кофемолке и у вас получится полезная овсяная мука.
• рецепт приготовления диетического блюда также исключает использование жирных сливок и сметаны. Конечно, очень хочется приготовит рыбу как можно вкуснее, но это также отразится на кбжу. Судите сами. В 100 граммах сливок 33% жирности содержится целых 322 калории! Представьте насколько вы увеличите калораж блюда, если добавите всего 100 грамм при тушении рыбы. К тому же рецепт получится вовсе не диетическим. Важно заменить сливки на нежирную сметану или натуральный йогурт.
• даже если вы приготовили диетический рецепт, то очень важно не испортить его добавлением различных соусов и заливок. Помните, что они также содержат много калорий, но при этом еще и пустых калорий! Такие калории не дадут вам чувства сытости! Если уж хочется добавить соус, то пусть это будет исключительно пп соус или пп заправка, приготовленная самостоятельно!
• если вы не знаете, с чем приготовить рыбу, то добавьте больше овощей. Это отличный вариант для диеты! Минтай с овощами хорошо запекать, тушить в мультиварке и даже можно сварить отличный суп из этих ингредиентов!

Как приготовить пп минтай в духовке

Самый простой и быстрый рецепт, но при этом еще и самый вкусный. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 рыбное филе. Очень важно, чтобы оно было сухим. Не ленитесь высушить его как следует бумажными полотенцами.
• 15 грамм сливочного масла. Многие опасаются использовать это масло во время диеты. Но не стоит забывать, что оно содержит животные жиры, которые также необходимы нашему организму. Не забывайте, что даже во время диеты количество потребляемых жиров не должно быть менее чем 30−40 грамм в день! К тому же это масло содержит массу полезных витаминов!
• специи по вкусу. Можно использовать итальянские или прованские травы.
• Соль и черный перец

Запекать будем фольге. Выкладываем на нее рыбу, посыпаем специями и кладем кусочки сливочного масла. Заворачиваем и в духовку на 30−40 минут. Температура 180 градусов.

Интересно! Согласно Всемирной Организации Здоровья количество людей, которым поставлен диагноз ожирение, стремительно увеличивается во всем мире. Так, например, в 2021 году около 1,9 миллиарда людей имели лишний вес, который мог привести к серьезным заболеваниям. Из этого количества людей 650 миллионов имели диагноз ожирение. Диетологи связывают это с большим потреблением высокоуглеводной пищи и малым потреблением белковых продуктов.

Печеные овощи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разогреть духовку до 200С.

Помыть кабачок, лук и картофель и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать кусочками и положить на противень, смазанный маслом.

Нарезать грибы и брокколи, добавить на противень.

Побрызгать оливковым маслом, посыпать крупной солью. Все перемешать.

Приготовление овощей запечённых в духовке на противне считается самым простым делом. На самом деле так оно и есть. Нарезал, добавил специи, масло и жди, когда всё само сделается, а сам сериал смотри или вязанием занимайся.

Довольно заманчиво звучит, но так делать не стоит. Оставлять продукты без внимания более чем на полчаса плохая идея. Овощи это настоящий кладезь витаминов и минералов, клетчатки и сахаров, а также других полезнейших веществ.

Приступая к запеканию, мы желаем получить овощи сочные и мягкие внутри, с хрустящей корочкой сверху. Но всегда ли и у всех ли так получается? В этой статье вы найдёте вкусные рецепты, а приготовив по ним, сможете порадовать свою семью. Простые правила запекания будут вам в помощь, чтобы блюдо получилось наверняка и выглядело аппетитно.

Рецепт диетического минтая в мультиварке

А вот еще один очень простой и быстрый вариант, который можно смело приготовить на ужин.

• 1 луковица. Режем полукольцами.
• 1 морковь. Натираем на крупной терке.
• 400 грамм любимой рыбы. Если это филе минтая, то нарезаем кусочками.
• любые специи
• соль и перец
• 100 мл обычной питьевой воды

Кладем овощи на дно чаши, затем куски рыбы. Щедро приправляем специями и ставим режим «Тушение» на 40 минут.

Скумбрия запеченная в духовке — пп рецепт

Диетический минтай с овощами в духовке

Хотите за небольшое количество времени получить вкусный пп обед или пп ужин? Что уже там таить, таким блюдом вы можете вполне отужинать даже на ночь и не переживать о лишних килограммах! Добавим немного клетчатки в свой рацион и приготовим рыбу с овощами.

Вообще, вы можете брать любые овощи, которые вам больше нравятся. Хорошо подойдут зеленые овощи с большим содержанием клетчатки! Обратите внимание на кабачок, зеленую стручковуй фасоль, зеленый горошек и брокколи. Очень нежное блюдо получится, если добавить цветную капусту. Также не забывайте и про помидоры и красный перец, они отлично пускают сок и тогда блюдо не будет сухим и пресным!

Мы для нашего рецепта возьмем такие компоненты:

• 1 чашка стручковой фасоли
• 1 чашка нарезанных кубиков из кабачков
• 1 чашка соцветий цветной капусты
• 1 средняя луковица. Шинкуем.
• 1 средний помидор. Режем кубиками.
• 1 болгарский перец
• 2 филе минтая
• Любимые специи по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Все специи кладем в полиэтиленовый пакет, туда же засыпаем специи и добавляем масло. Закрываем пакет и трясем как следует, чтобы масло покрыло все овощи.

Филе натираем любимыми специями и оставляем мариноваться.

В форму кладем овощи и отправляем в духовку на 10 минут, температура 180 градусов. Достаем, перемешиваем и готовим еще 7 минут. Затем сверху выкладываем филе и запекаем 10−15 минут.

Интересно! А вы знали, что суточная доза клетчатки для взрослого составляет около 30 грамм? Британские диетологи настоятельно рекомендуют контролировать потребление клетчатки, так как ее нехватка приводит к проблемам с желудочно-кишечным трактом, а также к серьезным сердечным заболеваниям и диабету! Вот почему важно регулярно включать овощи в свой рацион! Еще одно важное правило — это пить достаточное количество воды при потреблении клетчатки. Именно вода позволяет клетчатке выполнять свою работу по очистке кишечника! Клетчатка также очень важна для похудения, так как она очищает наш кишечник!

Как запечь филе минтая в духовке — пп рецепт

Отлично подойдет для правильного питания и запеченный минтай с лимоном! В этом варианте мы будем использовать только самые простые ингредиенты — рыбу и лимон!

Все делается очень просто:

• 2 лимона. Выдавливаем сок и смешиваем с любимыми специями.
• крупное филе минтая. Натираем солью и перцем.

Теперь заливаем филе соком. Это и будет наш пп маринад. Оставляем примерно на 20−30 минут и после чего запекаем в фольге при температуре 180 градусов. Время приготовления — 30 минут.

А вы знали, что лимонный сок снижает аппетит и препятствует всасыванию сахара в кишечник. Именно поэтому вода с лимоном так популярна на диете. Правда, употреблять лимонный сок нужно очень аккуратно, если у вас имеются желудочно-кишечные заболевания, такие как язва или гастрит.

ПП запеканки из рыбы — диетические рецепты

Фото: instagram / peaceandfoodie

Овощи под сыром

Запеченные овощи в духовке всегда мягкие и сочные, а посыпанный сверху тертый пармезан создаст эффект тепловой сырной шапки, что позволит овощам сохранить соки. В итоге блюдо получается по-настоящему здоровым.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 400 г брокколи;
• 100 г горошка;
• 100 г пармезана;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 шт. яиц;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 г специй;
• 2 г соли;
• 2 г черного перца.

Время приготовления составляет 30 минут в зависимости от цвета сырной корочки.

Калорийность равняется 86 ккал. Рецепт блюда рассчитан на 6 персон.

Ингредиенты выкладываются поочередно друг на друга начиная с нарезанной кружочками моркови. Далее, следует картофель, горошек, брокколи и лук. Брокколи разделяется на соцветия, картофель, морковь и лук нарезают кружочками.

Взбитое яйцо смешивается со специями, сметаной, солью и перцем. Далее, овощи заливаются яичной смесью и притрушиваются тертым пармезаном.

Рецепты бутербродов на Новый год 2021 — возьмите на заметку несколько интересных вариантов, которые можно готовить по любому поводу.

Читайте как приготовить великолепный холодец в мультиварке.

Чтобы про вашу рыбу никто не сказал: «Какая гадость», научитесь готовить ее правильно. Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить шедевр.

ПП минтай в духовке со сметаной

Приготовим еще один вариант этой рыбы для пп! Готовить будем в духовке, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.

Возьмем такие продукты:

• 1 большая морковь. Натрем ее на средней терке. Рыба с морковью получается очень нежной и сочной, поэтому старайтесь добавлять этот ингредиенты в разные варианты.
• 1 средняя луковица. Шинкуем
• 500 грамм любой рыбы. Если это филе, то нарезаем кусочками. Солим и перчим.
• сметана. Этот рецепт приготовления подразумевает использование нежирной сметаны. В 100 граммах 10% сметаны содержится около 119 калорий, тогда как в 30% продукте уже 290! Разница очевидна. Берем 300 грамм!
• Специи по вкусу
• 1 ложка растительного масла. Оно нужно будет для обжарки овощей.

Обжариваем овощи и заливаем их сметаной, перемешиваем. В форму выкладываем рыбу и заливаем сметанной заправкой. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Важно! Правильное питание в обязательном порядке подразумевает избегание продуктов с высоким уровнем холестерина. Ассоциация Британских Диетологов настоятельно рекомендует заменить жирные сорта мяса на менее жирные. И в этом вопросе минтай — идеальное решение. Судите сами: на 100 грамм этой рыбы приходится всего 0,9 грамм жиров! Вот почему так важно как можно чаще включать этот продукт в свой диетический рацион!

Можно ли роллы и суши на диете

Рецепт ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	66 кКал	1684 кКал	3.9%	5.9%	2552 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	3%	5067 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	4.1%	3733 г
Углеводы	11.5 г	219 г	5.3%	8%	1904 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	9.8%	1538 г
Вода	82.9 г	2273 г	3.6%	5.5%	2742 г
Зола	1.19 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52.4 мкг	900 мкг	5.8%	8.8%	1718 г
бета Каротин	0.324 мг	5 мг	6.5%	9.8%	1543 г
Лютеин + Зеаксантин	42.171 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	8.5%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	4.7%	3273 г
Витамин В4, холин	10.3 мг	500 мг	2.1%	3.2%	4854 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	6.8%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.221 мг	2 мг	11.1%	16.8%	905 г
Витамин В9, фолаты	11.091 мкг	400 мкг	2.8%	4.2%	3607 г
Витамин C, аскорбиновая	17.5 мг	90 мг	19.4%	29.4%	514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.631 мг	15 мг	4.2%	6.4%	2377 г
Витамин Н, биотин	0.216 мкг	50 мкг	0.4%	0.6%	23148 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	5.5%	2791 г
Витамин РР, НЭ	1.3464 мг	20 мг	6.7%	10.2%	1485 г
Ниацин	1.008 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	430.74 мг	2500 мг	17.2%	26.1%	580 г
Кальций, Ca	15.12 мг	1000 мг	1.5%	2.3%	6614 г
Кремний, Si	40.925 мг	30 мг	136.4%	206.7%	73 г
Магний, Mg	18.38 мг	400 мг	4.6%	7%	2176 г
Натрий, Na	142.25 мг	1300 мг	10.9%	16.5%	914 г
Сера, S	20.07 мг	1000 мг	2%	3%	4983 г
Фосфор, Ph	40.9 мг	800 мг	5.1%	7.7%	1956 г
Хлор, Cl	248.32 мг	2300 мг	10.8%	16.4%	926 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	543.4 мкг	~
Бор, B	79.8 мкг	~
Ванадий, V	92.93 мкг	~
Железо, Fe	0.72 мг	18 мг	4%	6.1%	2500 г
Йод, I	3.09 мкг	150 мкг	2.1%	3.2%	4854 г
Кобальт, Co	3.458 мкг	10 мкг	34.6%	52.4%	289 г
Литий, Li	45.813 мкг	~
Марганец, Mn	0.1508 мг	2 мг	7.5%	11.4%	1326 г
Медь, Cu	103.17 мкг	1000 мкг	10.3%	15.6%	969 г
Молибден, Mo	6.536 мкг	70 мкг	9.3%	14.1%	1071 г
Никель, Ni	3.499 мкг	~
Рубидий, Rb	305 мкг	~
Селен, Se	0.236 мкг	55 мкг	0.4%	0.6%	23305 г
Стронций, Sr	5.71 мкг	~
Фтор, F	20.67 мкг	4000 мкг	0.5%	0.8%	19352 г
Хром, Cr	6.32 мкг	50 мкг	12.6%	19.1%	791 г
Цинк, Zn	0.3197 мг	12 мг	2.7%	4.1%	3754 г
Цирконий, Zr	1.8 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.902 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.415 г	~
Сахароза	0.439 г	~
Фруктоза	0.083 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.434 г	~
Аргинин*	0.06 г	~
Валин	0.073 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.077 г	~
Лизин	0.081 г	~
Метионин	0.016 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.058 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.059 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.114 г	~
Заменимые аминокислоты	0.709 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.151 г	~
Глицин	0.06 г	~
Глутаминовая кислота	0.161 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.077 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.372 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.117 г	~
18:0 Стеариновая	0.058 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.381 г	min 16.8 г	2.3%	3.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.377 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.823 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	11.1%
18:2 Линолевая	0.758 г	~
18:3 Линоленовая	0.051 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	16.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	25.8%

Энергетическая ценность ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ составляет 66 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

ПП минтай на сковороде

В случае если вы не хотите запекать минтай в духовке или в микроволновке, то можно приготовить диетический рецепт даже на сковороде. Если вы думаете, что для этого нам понадобится масло, то вы ошибаетесь. Жарить мы будем на сковороде с бумагой для выпекания. Понадобится минимум ингредиентов:

• филе минтая. Можно разрезать на кусочки.
• Соль и перец
• Любые специи

Сковороду застилаем бумагой. Рыбу натираем специями и выкладываем на пергамент. Жарим с двух сторон.

Что делать, если вам хочется приготовить жареный минтай пп в кляре? Приготовим пп кляр для начала! Вам понадобится такие компоненты:

• 3 яйца
• 200 мл нежирного молока. В 100 граммах 1% молока всего 30 калорий.
• 200 грамм овсяной или другой цельнозерновой муки.

Если вы собираетесь обжарить немного рыбы, то и кляра можно приготовить меньше.

Напоминаем, что обжаривать на большом количестве масла не нужно, достаточно смазывать сковороду.

Тушеные овощи в мультиварке

Минтай тушеный — пп рецепт

Минимум калорий и минимум усилий — это пп минтай, тушеный на воде. Тушить можно в обычной сковороде или даже мультиварке. Для этого рецепта можно взять любимые овощи.

Вот базовый вариант приготовления:

• минтай. Режем на кусочки.
• средняя луковица. Шинкуем.
• крупная морковь. Натираем на терке.
• Специи любимые
• Соль и перец
• Вода
• 2 столовые ложки нежирной сметаны. Можно заменить натуральным йогуртом.

Натираем рыбу специями. Овощи выкладываем на сковороду, затем рыбу. Солим перчим и заливаем водой и сметаной. Тушим 30 минут.

Интересно! Мы уже писали, что минтай содержит совсем мало жира. Но жир жиру рознь! Как вы знаете, существуют насыщенные жиры и ненасыщенные. Именно насыщенных жиров и советуют избегать диетологи, чтобы сохранить свое здоровье! Содержание таких жиров в минтае очень мало — всего 1,164 грамм на 100 грамм продукта. Таким образом эта рыба идеально подходит для поддержания крепкого здоровья!

Рецепт для плодов в зимний период

Корнеплоды, морковь и пастернак, по 3 штуки, кочанчики брюссельской капусты штук 20, один крупный сладкий перец, по нескольку листочков розмарина и базилика. Понадобятся любимые сезонные травы, соль, перец и растительное масло для запекания.

Нарезаем корнеплоды брусочками толщиной 8-10 мм, длиной 5-6 см. Капусту мелкую кладём целиком, а крупную можно пополам разрезать. Болгарский перец режем на 4 или больше частей. Помещаем всё на противень, измельчаем ароматные травы и отправляем к овощам, солим, перчим и смазываем сверху маслом.

Перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 210° Ц. минут на 30-40. Готовность проверяем ножом по моркови и пастернаку, как станут мягкими можно доставать блюдо из духовки. Солить его следует за 5-10 минут до полной готовности. Такое блюдо без всякой натяжки можно отнести к здоровому питанию

ПП котлеты из минтая

Из этой рыбы можно приготовить даже котлеты! Записывайте рецепт!

• 400 грамм рыбного фарша
• 1 луковица. Измельчить в блендере или мелко нашинковать. Он придаст нежность и сочность нашим пп котлетам.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 яйцо
• Специи по вкусу

Смешиваем все и формируем пп котлеты. Их можно приготовить на пару или в духовке.

Как приготовить ПП котлеты в духовке

Фото: @s.o.u.l.f.u.e.l

Пирог с минтаем

Если вы думаете, что правильное питание и пироги — это взаимоисключающие вещи, то вы ошибаетесь. Мы предлагаем вам диетический рецепт пирога с рыбой, который придется вам по вкусу.

Для пп теста вам понадобятся такие компоненты:

• 200 грамм нежирного творога. Лучше всего брать творог в брикете.
• 1 яйцо
• 80 грамм рисовой муки
• половина чайной ложки соды
• Соль

Соединяем все компоненты и вымешиваем тесто. Затем собираем в один комок. Наше пп тесто готово. Теперь выкладываем его по всей форме, формируя бортики.

Перейдем к начинке:

• 2 филе минтая. Режем на мелкие кусочки. Посыпаем специями, солим и перчим.
• 100 грамм зеленого горошка. Если у вас замороженный, то заранее достаньте его, чтобы он разморозился.
• 30 грамм любого нежирного сыра
• 1 яйцо
• 100 мл нежирного молока. 1% подойдет.

В молоко добавляем яйцо и тщательно взбиваем. Солим, перчим.

На тесто кладем слой горошка, затем слой минтая и сыр. Заливаем молоком. В духовку на 45 минут. Температура 180 градусов.

Пирог с тунцом диетический

Уха из минтая

Очень быстро можно приготовить и диетический рыбный суп из минтая. Некоторые не добавляют картофель в этот рецепт, но вместе с тем в картофеле нет ничего плохого и даже на диете его можно включать в свой рацион. Рецепт приготовления очень прост:

• 500 грамм рыбы. Режем на кусочки.
• 3 средние картофелины Чистим и нарезаем кубиками.
• 1 чашка морковных кубиков
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 1,5 литра воды
• Соль и перец
• Лавровый лист

Заливаем рыбу водой и ставим вариться. Через 40 минут добавить овощи, лавровый лист. Уменьшить огонь и варить еще 30 минут.

Фото: instagram / alainlicious

Минтай диетическая рыба или нет

Как вы уже поняли, можно смело включать этот продукт в свой рацион, потому что он действительно диетический и низкокалорийный. Для сравнения возьмем скумбрию. КБЖУ этой рыбы составляет 191/18/13/0. Или посмотрим на калорийность семги — 197/20/13/0.

А вот КБЖУ минтая — 72/16/0,9/0. Как видите, калорийность меньше чем в два раза! Но при этом белка достаточно! Мы рекомендуем обязательно включать эту рыбу в свой рацион правильного питания!

Список продуктов для правильного питания

Кабачки с помидорами, запеченные в духовке

Приготовление кабачков с помидорами считается несложным рецептом, требующим небольшое количество ингредиентов. Запеченные овощи станут идеальным дополнением к гречке или картофелю и вместе будут не только диетическим и низкокалорийным блюдом, но и вегетарианским.

• 1 шт. кабачка;
• 200 г сулугуни;
• 2 шт. помидоров;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. базилика.

Время приготовления — примерно 30-60 минут при температуре духовке 200 градусов. В случае сильного пригорания корочки кабачка температуру можно уменьшить до 190 градусов.

Калорийность – 63 ккал на 100 г. Количество ингредиентов в рецепте из расчета на 6 персон.

Рецепт отличается тем, что кабачок не нужно резать кружочками, а только сделать надрезы с интервалом в 1 см. Разрезы солятся и посыпаются базиликом.

Сыр и помидоры нарезаются ломтиками и вставляются в разрезы.

Кабачок и вставленные в него ингредиенты смазываются маслом и кладутся на противень.

Сколько калорий в минтае

Для большего удобства мы собрали для вас разные варианты блюд с этой рыбой и калорийность на 100 грамм!

ПРОДУКТ	Калорийность на 100 грамм
минтай отварной	79 ккал
минтай на пару	78 ккал
минтай жареный	126 ккал
минтай тушеный с овощами	78 ккал
минтай в сметане	103 ккал
минтай жареный в кляре	223 ккал
минтай запеченный в фольге	78 ккал
фрикадельки из минтая	95 ккал
котлеты из минтая	130 ккал
минтай солено-сушеный	249 ккал
икра минтая	130 ккал
уха из минтая	70 ккал

Источники

1. Academy of Nutrition and Dietetics, Are high-protein total diet replacements the key to maintaining healthy weight? by ASN Staff November 18, 2020
2. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
3. The British Dietetic Association, Fat facts: Food Fact Sheet, January 2018

калорий в овощах, лучшие овощи для диеты

Количество калорий в овощах сильно различается по многим сотням доступных сортов. Ниже приведен алфавитный список овощей с указанием калорий в каждой порции на 100 грамм. Это позволит вам легко сравнить и помочь вам выбрать лучшие овощи для диеты и программу похудения.

Содержание калорий в овощах будет зависеть от того, как они приготовлены, и, очевидно, от размера порции, которая подается.Мы не едим достаточно овощей — они полны минералов и витаминов, как правило, с низким содержанием калорий и не требуют особых усилий для приготовления.

Какие овощи лучше всего подходят для диеты?

Замените крахмалистые овощи волокнистыми овощами. Волокно делает нас стройными! Волокнистые овощи имеют очень мало калорий. Клетчатку трудно переваривать, и поэтому она долго остается в желудке, дольше оставаясь сытой после еды. Кроме того, клетчатка переваривается только частично, поэтому кишечник не может поглощать калории из непереваренной клетчатки.

Несмотря на то, что клетчатка не имеет питательной ценности, существуют многочисленные исследования, которые, не убедительно, показывают, что диета, богатая клетчаткой, может существенно снизить частоту возникновения колоректального рака и рака толстой кишки. Это потому, что наши движения кишечника поддерживаются регулярно, а стул набирает объем и быстро движется через желудочно-кишечный тракт.

Другие полезные свойства клетчатки включают в себя движение жира, хотя наша система работает быстрее, поэтому у нашего организма меньше жира для поглощения, так как он выводит холестерин из организма, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Овощные калории на 100 грамм

Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть, сколько калорий в овощах на порцию.

калорий в грибах

Узнайте больше о повышении метаболизма продуктов

Возврат калорий в овощах в наш список калорий в продуктах питания

Возврат калорий в овощах для похудения с нами На главную страницу

Нравится эта страница?

Поделись страницей:

Вернуться к началу ,

Замороженные овощи — калорийность и состав. Польза и вред замороженных овощей



Свойства замороженных овощей

Сколько стоит замороженные овощи ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Думаем ни для кого ни секрет, что свежие овощи — это отличный источник большинства необходимых для человеческого организма витаминов, а также минералов и других соединений природного происхождения. Некоторые овощи называют уникальными, поскольку в их составе содержится рекордное количество того или иного полезного соединения. Вот к примеру морковь, томаты или свекла. Все это конечно замечательно, но главная проблема овощей заключается в том, что в свежем виде эти невероятно полезные продукты доступны только в теплое время года.

Состав замороженных овощей

Зимой некоторые овощи переходят в разряд труднодоступных и дорогостоящих продуктов питания. Однако, люди с давних пор научились заготавливать впрок полезные продукты питания различными способами. Заморозка считается одним из самых простых, но в тоже время действенных способов сохранения полезных свойств замороженных овощей.

Кроме того именно при заморозке химический состав замороженных овощей претерпевает наименьшие изменения. Все дело в том, что при консервации или сушке на первоначальный природный материал воздействуют при помощи высоких температур, что в прямом смысле убивает большую часть полезных соединений, входящих в витаминно-минеральный состав овощей.

Напротив в большинстве случаев состав замороженных овощей незначительно отличается от характеристик свежих продуктов. Примечательно также и то, что калорийность замороженных овощей находится на постоянно низком уровне. Это объясняется тем, что сами по себе многие виды свежих овощей отличаются своим диетическим и низкокалорийным составом.

В результате заморозки уровень калорийности замороженных овощей не претерпевает значительных изменений. В соответствии с определением, используемом в пищевой промышленности замороженные овощи — это кулинарный полуфабрикат или продукт, отличающийся высокой биологической ценность.

Польза замороженных овощей

Для изготовления подавляющего большинства видов замороженных овощей используют технологию быстрой заморозки. При такой обработке все виды замороженных овощей сохраняют в своем химическом составе практически первоначальное количество полезных природных соединений. В настоящее время в пищевой промышленности существует огромное видовое разнообразие замороженных овощей, а также овощных смесей.

Главным вопросом, который волнует и потребителей, и медиков, а также диетологов до настоящего времени остается наличие пользы или все таки вреда замороженных овощей. Сторонники замороженных овощей утверждают, что продукт приносит пользу человеческому организму. Поскольку метод быстрой заморозки позволяет сохранить большую часть полезных соединений в составе продукта, польза замороженных овощей не подлежит сомнению.

Вред замороженных овощей

Однако противники такой теории утверждают, что польза замороженных овощей достаточно сомнительна. Кроме того нередко производители замороженных овощей используют в составе готового продукта различные пищевые добавки. Противники таких полуфабрикатов утверждают, что главный вред замороженных овощей для человеческого организма кроется в использовании пищевых добавок.

Перед промышленной заморозкой все овощи проходят так называемую «шокирующую» обработку при температуре в 100С. В результате такой быстрой обработки первоначальный цвет овощей изменяется. Для восстановления цвета или других потребительских и вкусовых параметров замороженных овощей производители применяют пищевые добавки.

Калорийность замороженных овощей 50 кКал

Энергетическая ценность замороженных овощей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|4%|22%

Рецепты с замороженными овощами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16888

Жареные овощи — подробности рецепта

мы с мужем любили это вместо соли и перца я использовала миссис. чеснок и зелень. Было замечательно 04 авг 11, участник: pamwalsh67 я попробовал этот рецепт вчера вечером … это было оооочень хорошо. Благодарность 16 янв 09, участник: STEPHMAHAN Я использовал около 1/2 стакана овощного бульона без масла и приправ у меня не было желтого лука, поэтому я добавил свеклу очень хороший! 16 окт 07 от пользователя: zabava Я подумал, что для представления Аткина лучше всего держаться подальше от овощей? 05 июл 07, автор: modernromantiks Я попробовал это, и это было фантастически !! Я добавил немного кукурузы и черных бобов и положил их в стеклянную форму для запекания, так что получилось больше похоже на запеканку.вся семья ПОНРАВИЛАСЬ! 15 июн 07, автор: mommy У них был отличный вкус !! Мне нужно было что-то еще, кроме салата. Я добавила помидоры черри, они были великолепны на вкус! 14 июн 07, автор: amandilane Я добавляю в оливковое масло столовую ложку бальзамического уксуса и бросаю овощи на гриль. Моя обычная комбинация — это цуккини, грибы, стручковая фасоль и цельный перец.06 Май 07, участник: SWoolway Вы также можете добавить цветную капусту или брокколи, становится лучше! 23 апр 07, автор: yllen 5 звезд! 12 апр 07, автор: Joyce2 Удалите соль и перец и замените жирное оливковое масло на спрей EVOO.27 мар 07, участник: csoar Просмотрите этот рецепт Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами! Сводка по питанию: В одной порции жареных овощей 113 калорий. Распад калорий: 70% жира , 25% углеводов, 5% белка. Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 113 % дневных значений * Всего жиров 9,26 г 12% Насыщенные жиры 1.293 г 6% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,046 г Мононенасыщенные жиры 6,578 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 779 мг 34% Всего углеводов 7,47 г 3% Пищевые волокна 1.8g 6% Сахар 2,41 г Белок 1,48 г Витамин D 0 мкг 1% Кальций 17 мг 1% Утюг 0,64 мг 4% Калий 249 мг 5% Витамин А 46 мкг 5% Витамин C 108 мг 120% 6% РДИ * (113 калорий) Распределение калорий: Углеводы (25%) Жиры (70%) Белки (5%) * На основе РСНП в 2000 калорий

Рецепт жареных овощей — здоровая сторона с любым белком

Если ваше тело жаждет здоровой пищи, но вы хотите отдохнуть от обычного овощного гарнира на пару, я не могу придумать более легкой альтернативы, чем этот рецепт жареных овощей .

Эти сладкие и соленые карамелизованные овощи универсальны и наполнены удивительными натуральными ароматами. Они хорошо выдерживают повторный нагрев, а их вкус подходит к большому разнообразию основных блюд, особенно к мясным.

Здоровы ли жареные овощи?

Запекать овощи — это запекать их с небольшим количеством масла, пока они не карамелизируются и не приобретут жареный вкус. Здорово ли есть овощи в жарке? С точки зрения питания, это зависит.

Если вы обжариваете овощи до темно-золотисто-коричневого цвета, то да, потому что многие питательные вещества чувствительны к нагреванию.Обугливание крахмалистых продуктов, таких как картофель, может даже привести к образованию акриламида — химического вещества, потенциально вызывающего рак. Однако при таком способе приготовления минимизируется потеря витаминов, особенно витамина С.

Суть в том, что ни один метод приготовления не может сохранить 100 процентов питательных веществ. Пока вы не переварите овощи, просто делайте то, что душе угодно.

калорий

Каждая порция наших жареных овощей содержит примерно 200 калорий , что делает их отличным легким гарниром на обед или ужин.

Практическое руководство по приготовлению вкусных жареных овощей

Есть некоторые споры о том, из чего делают идеально прожаренные овощи. Тем не менее, мы знаем несколько полезных советов и уловок для идеального жареного овощей, которыми мы поделимся с вами сегодня.

1. Выбор овощей

Имейте в виду, что вы можете запекать практически любые овощи. Когда дело доходит до классической обжарки, корнеплоды, такие как картофель, зимние тыквы и морковь, становятся незаменимыми. Однако мы обнаружили, что все виды овощей, такие как спаржа и грибы, хорошо подходят для жарки.

Если вы не уверены, можно ли жарить определенный овощ, мы рекомендуем попробовать. Возможно, это не станет вашим любимым способом съесть этот овощ, но стоит провести эксперимент, чтобы выяснить это. Я ни разу не пожалела о том, что зажарила овощ!

2. Температура

Как правило, идеальная температура для жарки овощей находится в диапазоне от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. Эта довольно высокая температура позволяет овощам сохранять хрустящую текстуру и яркий цвет, не высушивая их.Если температура в духовке слишком низкая, овощи перевариваются до получения желаемой хрустящей корочки.

3. Время приготовления

Для приготовления разных овощей требуется разное время. Более мягкие овощи, такие как кабачки, готовятся быстрее, а более твердые, например картофель, требуют более длительного времени для выпечки.

Наш совет: объедините те, у которых одинаковое «время приготовления», на одном противне и запекайте их вместе. Начните с самых твердых и долго готовящихся овощей, а затем добавляйте более быстро готовящиеся овощи.Цель состоит в том, чтобы все овощи обжарились примерно в одно и то же время.

Общее время обжарки овощей:

Корнеплоды и кабачки (свекла, морковь, картофель, лук и т. Д.): 45-60 минут.

Крестоцветные (брокколи, цветная капуста, спаржа и т. Д.): 15-25 минут.

Мягкие овощи (болгарский перец, кабачки, грибы и т. Д.): 10-20 минут.

4. Космос

Вы должны держать овощи одним слоем, не перекрывая их.Если овощи сложить на противне друг на друга, они будут запариваться, а не запекаться.

Чтобы избежать перекрытия, используйте большой противень или запекайте овощи на двух разных противнях.

Приправа для жареных овощей

Классическая смесь приправ для жареных овощей довольно проста с добавлением соли и оливкового масла. Мы выяснили, что свежеизмельченный перец и тимьян имеют огромное значение по сравнению с традиционной смесью.

Protip : будьте щедрыми, но не чрезмерными.Добавьте достаточно приправ и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей покрылся легким налетом, но не потерял свою естественную сладость.

1. Бальзамический уксус

Бальзамик — итальянская концентрированная приправа с особым острым вкусом. После обжаривания овощей попробуйте полить их небольшим количеством бальзамического уксуса. Этот острый уксус — отличный способ усилить естественную сладость любых свежих овощей.

2. Розмарин

Мы часто используем сушеный розмарин, чтобы придать жареным овощам тонкий аромат.Свежие травы теряют свою яркость при запекании при высоких температурах, поэтому мы рекомендуем использовать их после приготовления.

С добавлением розмарина вы ощутите все хорошее — сладкий, землистый и пикантный вкус — в каждом укусе.

Соус для жареных овощей

Что может сделать жареные овощи еще лучше? Соус для заправки овощей или обмакивания в них.

1. Йогуртовый соус

Этот легкий йогуртовый соус приготовлен из греческого йогурта, оливкового масла, чеснока и свежей мяты.Этот йогуртовый соус, добавляющий сливочную нотку и осветляющий все остальные ингредиенты свежими травами, меняет правила игры для любых запеченных блюд.

2. Соус Тахини

Базовый тахини готовится путем измельчения семян кунжута в однородную пасту. Чтобы приготовить соус для жареных овощей, добавьте в тахини оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Эта домашняя заправка предлагает чудесное сочетание богатого орехового вкуса, которое превращает ваши обычные овощи в неотразимое блюдо.

Как приготовить жареные овощи в духовке

Шаг 1: Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Шаг 2: Приготовьте смесь приправ

В большую миску добавьте оливковое масло, перец, тимьян, орегано и соль.

Шаг 3: Покройте овощи

Слегка перемешайте все овощи с масляной смесью, чтобы все они были покрыты слоем.

Шаг 4: Запекать картофель, морковь и чеснок

Выложите картофель, морковь и чеснок одним слоем на противень и запекайте в течение 10 минут.

Шаг 5: Выпекать оставшиеся овощи

Добавьте другие овощи на противень и верните в духовку, пока они не станут мягкими.Вынуть из духовки

Шаг 6: Добавить сыр и петрушку

Посыпать пармезаном и свежей петрушкой.

Шаг 7: Обслуживать

Подавать немедленно.

Как жарить замороженные овощи

Замороженные овощи перед запеканием не нужно размораживать. Они могут быстро разморозиться в процессе нагрева и легко получить хрустящую текстуру из замороженного состояния.

Единственное, что следует отметить, это то, что по сравнению со свежими овощами, замороженным овощам требуется немного больше времени для приготовления.

Как долго хранятся жареные овощи?

Жареные овощи следует употреблять в течение первых 24 часов после запекания. Если вы храните жареные овощи в холодильнике, их хватит на 3-4 дня.

Можно ли заморозить жареные овощи?

Рецепт жареных овощей может быть не лучшим кандидатом для замораживания, поскольку сочные овощи, такие как помидоры, при повторном нагревании получатся мягкими и влажными. Однако овощи с более твердой текстурой, такие как морковь или картофель, подходят для заморозки.

Заморозить жареные овощи несложно. Во-первых, дайте блюду достаточно времени, чтобы оно полностью остыло при комнатной температуре. После охлаждения переложите овощи в стеклянный контейнер или безопасный для замораживания пластиковый пакет и поместите его в морозильную камеру. Замороженные жареные овощи можно хранить в морозильной камере в течение 6 месяцев.

Что подавать с жареными овощами

Есть много способов подавать жареные овощи к основному блюду. Вот некоторые из наших предложений:

1.Курица

Жареный цыпленок и овощи — основной продукт питания во многих американских семьях, и для этого есть веские причины. По этому простому рецепту вам потребуется всего несколько минут на кухне, чтобы приготовить ингредиенты, а остальное — время запекания.

В результате получился сочный цыпленок с радугой хрустящих овощей. Добавьте свои любимые травы и немного сыра, и у вас будет вкусный ужин из одной сковороды.

Наконец, поскольку все сделано на пергаментной бумаге, очистка теперь выполняется быстро и легко.

2. Запеченный пенне

Penne — это короткий тюбик из макарон, популярный в итальянской кухне. Эта паста отлично сочетается со многими соусами, а также отлично подходит для запекания блюд.

Пенне, запеченное с жареными овощами Рецепт требует необходимого элемента — маринадного соуса. Не только добавление аромата к приготовленной без примеси пасте и жареным овощам, но и соус из маринада также помогает удержать все, создавая аппетитные ощущения.

3. Макаронные изделия

Жареные овощи, помимо гарнира, можно использовать в качестве топперов для пасты.Как только ваши жареные овощи карамелизируются в духовке, чтобы достичь сладкого и соленого аромата, смешайте их с теплой пастой, сыром и свежей зеленью.

В рецепт можно добавить курицу, свинину или морепродукты, однако мы обнаружили, что сытная текстура овощей является отличной заменой мясу. Это блюдо может удовлетворить даже самых привередливых любителей мяса.

4. Колбасы

Нет ничего проще, чем смешать сосиски и овощи в одной форме для запекания, и вы готовы к быстрому основному блюду.Подавайте блюдо с некоторыми зернами, такими как рис или киноа, чтобы ваше тело получило достаточно калорий и энергии до следующего приема пищи. Если вы ищете более полезный жареный рецепт, наша жареная брокколи — отличный вариант.

Рецепт жареных овощей

Обжарка — это простой способ раскрыть всю глубину вкуса, который можно адаптировать к любым овощам, которые у вас есть под рукой. Создатели аромата просты: чеснок, свежий перец и некоторые из ваших любимых трав. После обжарки вы можете закончить, посыпав пармезаном, и ваши жареные овощи будут полными и невероятно вкусными.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 199 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• В большую миску добавьте оливковое масло, перец, тимьян, орегано и соль.

• Слегка перемешайте все овощи масляной смесью, чтобы все они были покрыты слоем.

• Выложите картофель, морковь и чеснок одним слоем на противень и запекайте в течение 10 минут.

• Добавьте другие овощи на противень и верните в духовку на 15-20 минут или до готовности. Вынуть из духовки.

• Посыпать пармезаном и свежей петрушкой.

• Подавать немедленно.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт жареных овощей

Количество на порцию (1 порция)

калорий 199 Калорий в составе жира 99

% дневной нормы *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

Холестерин1 1 мг 0% натрия Калий 712 мг 20%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 7 г 8%

10%

Витамин A 6027IU 121%

Витамин C 114 мг 138%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг

% в процентах диета на 2000 калорий.

Жареные овощи Питание и тепловое воздействие

Поднос жареных корнеплодов с розмарином, только что из духовки.

Изображение предоставлено: IslandLeigh / iStock / Getty Images

MayoClinic.com восхваляет обжаривание как один из самых полезных для здоровья методов приготовления, который вы можете использовать, поскольку он использует сухой жар для размягчения овощей и не требует добавления сливочного или растительного масла, которые могут вносить значительное количество калорий и жира в приготовленные продукты. Хотя существует риск потери некоторых полезных ферментов и питательных веществ, содержащихся в овощах, при любом способе приготовления, польза для здоровья от употребления любых приготовленных овощей перевешивает затраты.

Пищевая ценность

Конкретная информация о пищевой ценности жареных овощей будет зависеть от того, добавляете ли вы другие ингредиенты в овощи до или после приготовления, но сухая обжарка существенно не изменит их пищевую ценность. Например, в сухом жареном зеленом болгарском перце содержится около 33 калорий, 0,3 г жира, 8 г углеводов, 1,4 г белка, 2,8 г клетчатки и 3,9 г натурального сахара. Четыре унции смеси жареных овощей, в которую входят кабачки и кабачки, содержат всего около 39 и 3 калорий.5 г жира, 2 г углеводов, 0,7 г белка, 0,7 г клетчатки и 1 г сахара.

Сравнение

Полезно сравнить пищевую ценность жареных и сырых овощей, чтобы получить представление о небольших различиях между ними. В базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США указано, что сырой зеленый болгарский перец содержит 24 калории, 1 г белка, 0,2 г жира, 5,5 г углеводов и 2 г клетчатки. Две унции сырых кабачков содержат 10 калорий.7 г белка, 0,2 г жира, 1,75 г углеводов и 0,6 г клетчатки, а 2 унции. Сырой мускатной тыквы содержится 26 калорий, 0,6 г белка, нет жиров, 6,5 г углеводов и 1 г клетчатки.

Эффекты тепла

При приготовлении любого овоща вполне вероятно, что некоторые из его питательных веществ, витаминов, минералов и ферментов будут потеряны из-за воздействия тепла. Однако разные методы приготовления имеют разное влияние. Например, кипячение приводит к большей потере питательных веществ, чем жарение.«Приготовление [овощей] в воде лишает их питательной ценности, потому что питательные вещества попадают в воду для приготовления пищи», — говорится в Руководстве по здоровью семьи Гарвардской медицинской школы. На самом деле, однако, любой метод приготовления с использованием тепла приводит к потере питательных веществ. В выпуске журнала «Journal of Zhejiang University Science» за 2009 год исследователи отметили, что кипячение, жарка и микроволновая печь «вызывают значительные потери хлорофилла и витамина С и значительное снижение общего количества растворимых белков» в брокколи.

Соображения

Однако в некоторых случаях жарка овощей или приготовление их другим способом может фактически улучшить их пищевую ценность. Например, в статье BBC 1999 года ученые-кулинары отметили, что приготовление моркови увеличивает биодоступность содержащихся в ней каротиноидов. Согласно «Азиатско-Тихоокеанскому журналу клинического питания», вы можете минимизировать потерю питательных веществ при обжарке, избегая перезрелых овощей, обжаривая их с кожурой, сохраняя большие куски и минимизируя добавление воды.

Разрушает ли обжарка овощей питательные вещества?

Жареные овощи как никогда остры. Искусство обжаривания свежих овощей, таких как спаржа, цветная капуста и брюссельская капуста, на сковороде на сильном огне с добавлением оливкового масла и приправ делает их вкус просто божественным. Углеводы, содержащиеся в овощах, карамелизируются, превращая сильный вкус в золотистое, тостовое совершенство — и все это с приятным и приятным хрустом! Что не нравится? Вы можете подавать жареные овощи в качестве гарнира, а также в салаты, шашлыки, зерновые тарелки, бутерброды, роллы, лаваш и этот список можно продолжить.

Салат из жареной спаржи с сорго со специями харисса

Но разрушает ли процесс обжарки питательные вещества? Сегодня я отвечаю на ваши главные вопросы о том, портит ли жарка овощей питательные вещества.

Вопрос: Я люблю жареные овощи, но разрушает ли их жарка на сильном огне их питательные вещества?

Ответ:

Нет, вам не нужно отказываться от жареных овощей из-за высокой температуры. Дело в том, что всех форм приготовления пищи могут уничтожить около питательных веществ (таких как витамин С и витамины группы B) в овощах.Но оборотная сторона в том, что некоторые питательные вещества фактически становятся на больше, чем на биодоступных, когда овощи готовятся, поскольку приготовление помогает высвободить питательные вещества из клеточных стенок растения. К ним относятся питательные вещества из семейства каротиноидов, такие как ликопин (содержится в помидорах и красном перце) и бета-каротин (в моркови, шпинате и капусте). Грибы, спаржа и капуста содержат больше антиоксидантных соединений при приготовлении по сравнению с сырыми. А антиоксидантные соединения в пищевых продуктах, которые мы едим, могут помочь защитить от рака и других заболеваний.

Стейки из цветной капусты с соусом Путтанеска

Одно предостережение: Обугливание может вызвать образование акриламидов (потенциально вызывающих рак химикатов), особенно в крахмалистых продуктах, таких как картофель. Вместо этого поджарьте крахмалистые овощи до золотисто-коричневого цвета. Между тем, некоторые питательные вещества, такие как витамин B-6 и фолиевая кислота в брокколи, а также полифенолы (микронутриенты, которые помогают защитить от рака и сердечно-сосудистых заболеваний) в луке лучше сохраняются в сырых фруктах и ​​овощах.Итак, полезно придерживаться диеты, в которой есть сырые и приготовленные продукты, чтобы получить пользу от каждой из них. Если вам нравятся жареные овощи, продолжайте наслаждаться ими. Варка на пару, микроволновая печь и отваривание овощей также являются прекрасными методами, но уменьшите количество воды, которую вы используете, и продолжительность их приготовления, чтобы сохранить питательные вещества. Старайтесь не жарить их, чтобы контролировать уровень калорий и снизить общую потерю питательных веществ.

Жареная морковь с апельсином и имбирем

Вот некоторые из моих любимых рецептов с жареными овощами:

Жареный кольраби с тыквенными семечками
Клен и обжаренная в бальзамике брюссельская капуста
Жареный картофель с розмарином и помидорами

Еще один хороший способ насладиться овощами — приготовить их на гриле.Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по приготовлению овощей на гриле здесь.

Ознакомьтесь с другими вопросами о питании, на которые я отвечаю в The Plant-Powered Dietitian:

Как приготовить сушеную фасоль, чтобы избежать антинутриентов
Как выбрать экологически чистые продукты?
Является ли «чистое питание» здоровым образом жизни?

О компании Ask Sharon:

В рамках моей программы «Спроси Шарон» я отвечаю на главный вопрос месяца, отправленный через мой блог , Facebook , Twitter или Instagram , чтобы ответить здесь .Вы даже можете выиграть приз! Не забудьте задать свой животрепещущий вопрос о питании в этом месяце в моем блоге или в других социальных сетях.

Основное изображение: Жареный кунжут брокколини из моей будущей книги в 2021 году.

Полезен ли картофель? — Клиника Кливленда

Из всех овощей, которые едят американцы, картофель является одним из самых популярных — средний американец съедает около 55 фунтов картофеля в год. Некоторые называют картофель нарушителем диеты. Но другие говорят, что их можно есть.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Зарегистрированный диетолог Андреа Данн, доктор медицинских наук, объясняет преимущества картофеля и то, как вы можете наслаждаться им, не саботируя свои цели в области здорового питания.

Картофель — овощ?

Картофель — это овощ или крахмал? Этот извечный вопрос может привести к спорам об их пользе для здоровья.В конце концов, если называть что-то овощем, кажется, что это волшебным образом превращает его в более здоровую пищу.

«Картофель относится к категории крахмалистых овощей из-за количества содержащихся в нем углеводов», — говорит Данн. «Но они относятся к овощам и содержат много витаминов и минералов».

Крахмалистые и некрахмалистые овощи

Два основных типа овощей — крахмалистые и некрахмалистые. Крахмал — это тип углеводов, который мы находим во многих продуктах.Другие типы углеводов — это клетчатка и сахар.

Крахмалистые овощи содержат больше углеводов, чем их некрахмалистые аналоги. Обычно это означает, что крахмалистые овощи также содержат больше калорий. Другие крахмалистые овощи включают:

• Мускатная тыква.
• Кукуруза и горох.
• Сладкий картофель.
• Чечевица и фасоль.

К некрахмалистым овощам относятся:

• Спаржа.
• Брокколи.
• Зеленая фасоль.
• Листовая зелень.
• Репчатый лук.
• Перец.
• Помидоры.

Но более высокая калорийность не делает картофель непригодным для диеты. Как и любую пищу, картофель можно есть в умеренных количествах.

«Выбор здоровой пищи должен включать разнообразные крахмалистые и некрахмалистые овощи», — говорит Данн. «Фактически, новые диетические рекомендации для американцев включают до 5 чашек крахмалистых овощей в неделю для тех, кто нуждается в 2000 калорий в день».

Сорта картофеля

Картофель бывает разных сортов, различающихся по вкусу, текстуре и цвету.Вот некоторые из наиболее распространенных типов:

• Fingerling.
• Пурпурный.
• Красный.
• Руссет.
• Белый.
• Желтый.

Каждый тип немного отличается по содержанию витаминов и минералов. Но отличия довольно небольшие.

И сладкий картофель — это не сорт картофеля, несмотря на свое название. «Сладкий картофель происходит из другого семейства растений, чем картофель, поэтому его пищевая ценность отличается», — говорит Данн.«Одно из основных отличий в том, что сладкий картофель содержит витамин А, а белый картофель — нет».

Картофельное питание

Хотите знать, соответствует ли картофель другим овощам с точки зрения питательности? Один картофель среднего размера, запеченный с кожурой, предлагает:

• 25% суточной нормы калия.
• 35% суточной нормы витамина С.
• 30% суточной нормы витамина В6.
• четыре грамма клетчатки.
• пять граммов белка.

Чтобы получить полноценное питание, не чистите картофель.«Кожа содержит половину клетчатки картофеля и многих питательных веществ», — говорит Данн.

Лучшие способы приготовления картофеля

Одна из причин, по которой люди могут избегать картофеля, когда хотят есть здоровую пищу, — это способ приготовления, а не сам овощ. Любая пища, пропитанная маслом, обжаренная во фритюре или заправленная сметаной, будет содержать много калорий. Не говоря уже о избытке соли, который часто сопровождает их (привет, вздутие живота).

Но картофель может быть полезным и вкусным выбором, если использовать следующие способы приготовления:

• Выпечка.
• Кипячение.
• Приготовление под давлением.
• Обжарка.
• Медленное приготовление.
• Жарка на воздухе.

Помните о том, что вы надеваете сверху. «Попробуйте сбрызнуть оливковым маслом чеснок вместо сметаны, масла и соли», — говорит Данн.

Рецепты здорового картофеля

Ищете идеи, которые добавят немного молнии в ваш картофель без лишних калорий? Попробуйте эти рецепты, чтобы получить полезные и вкусные способы насладиться окорочками.

• Цуккини с грецкими орехами и картофельные оладьи: Картофель может быть более сытным вариантом, чем стандартные блины из белой муки.И у них пикантный вкус, который не требует добавления сиропа или сахара. Сделайте эти блины сегодня.
• Обезжиренный брокколи и запеченный картофель с сыром: Не позволяйте «обезжиренному» оттолкнуть вас. Они наполнены вкусом и питательными веществами, без вредных жиров и лишних калорий. Получите рецепт.
• Запеченный картофель с черной фасолью: Этот вариант печеного картофеля обеспечивает дополнительный белок и сам по себе является блюдом. Идеально подходит для суетливых вечеров, когда у вас мало времени на приготовление еды.Попробуйте этот печеный картофель на ужин.

Картофель для вас неплох

Картофель — не злодей, из которого его выставляют. Откажитесь от картофеля фри и наслаждайтесь картофелем, используя здоровые методы приготовления. И обязательно включайте в свой рацион много других фруктов и овощей.

Загрузка некрахмалистых овощей

Нельзя отрицать, что овощи полезны для нас. Исследования показали, что употребление диеты, богатой овощами, как части общей здоровой диеты, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета 2 типа и ожирения.Богатая овощами диета также может помочь снизить кровяное давление.

Овощи богаты питательными веществами, богаты витаминами, минералами, антиоксидантами, борющимися с болезнями, и клетчаткой. Клетчатка является важным питательным веществом, когда речь идет о контроле веса и диабета. Клетчатка помогает вам оставаться сытыми, выводит холестерин из сердца и помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя пищеварение. Один из лучших способов увеличить содержание клетчатки — увеличить потребление овощей, предпочтительно некрахмалистых.

Бхаскар Датта / Moment Open / Getty Images

Что такое некрахмалистые овощи?

Некрахмалистые овощи содержат около 25 калорий, 0 г жиров, 5-6 г углеводов, 3 г клетчатки и 0,5-2 г белка на 1/2 стакана приготовленных или 1 стакан сырых (без добавления жира). Помимо того, что это низкокалорийная пища с низким содержанием углеводов, некрахмалистые овощи добавляют текстуру, аромат, объем и насыщенный цвет любому блюду. По возможности старайтесь приготовить половину тарелки некрахмалистых овощей.

Виды некрахмалистых овощей

• Артишок
• Сердечки артишока
• Спаржа
• Побеги бамбука
• Фасоль (зеленая, восковая, итальянская — не путайте с бобовыми — белая фасоль, темно-синяя, черная фасоль и т. Д.)
• Ростки фасоли
• Брюссельская капуста
• Брокколи
• Капуста (зеленая, бок-чой, китайская, красная)
• Морковь (примечание: 1 молодая морковь составляет около 1 г углеводов)
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Цикорий
• Чайот
• Салат из капусты (фасованный, без заправки)
• Огурец
• одуванчик
• Дайкон
• Баклажаны
• Зелень (капуста, капуста, горчица, репа)
• Сердца ладони
• Jicama
• Кольраби
• Лук-порей
• Салат-латук: эндивий, эскарол, лист, айсберг, ромэн
• Грибы
• Горчичная зелень
• Бамия
• Лук
• Стручки гороха
• Перец (все виды)
• Редис
• Брюква
• Салатная зелень (цикорий, эндивий, эскарол, салат, ромэн, шпинат, руккола, радиккио, кресс-салат)
• Горох или стручки гороха
• Зеленый лук
• Ростки
• Кабачок (кушан, лето, крючок, спагетти, кабачки)
• Горох сахарный
• Швейцарский мангольд
• Стручковая фасоль
• Помидор
• Репа
• Водяные каштаны
• Кабачки

О чем следует думать при покупке?

По возможности покупайте сезонные продукты.Вы не только сэкономите деньги, но и сократите свой углеродный след, купив местную продукцию. Чем меньше времени вы проводите в пути, тем лучше и вкус.

Подумайте о покупке органических версий определенных овощей, которые содержат больше пестицидов. Воздействие пестицидов может увеличить риск рака, кожных заболеваний, астмы, бесплодия и т. Д. Если вы никогда не слышали о «списке грязной дюжины», возможно, вам стоит его прочитать. Эти продукты питания содержат более высокий уровень остатков пестицидов.Некоторые овощи в списке включают сельдерей, шпинат, сладкий перец и огурцы.

Если вы обнаружите, что теряете овощи из-за порчи, подумайте о покупке замороженных версий. По питательности они соответствуют свежим, если не лучше, потому что они мгновенно замораживаются до максимальной свежести, что позволяет сохранить витамины и минералы. Замороженные овощи также легко приготовить, потому что они уже предварительно нарезаны и промыты.

Как следует готовить некрахмалистые овощи?

Обжарьте овощи с небольшим количеством чеснока и масла, например оливкового или рапсового.

Жарьте овощи в духовке на противне с солью, перцем, небольшим количеством масла и любыми дополнительными травами, которые вам нравятся — розмарином, тимьяном, орегано, базиликом и т. Д.

Если вы используете овощи в салате, вы можете сначала их бланшировать, чтобы сделать их цвет ярче и смягчить.

Избегайте кипячения овощей, так как это может привести к попаданию витаминов в воду. Это также может сделать их тусклыми.

Избегайте добавления в овощи большого количества масла, сливок, сыра, заправки для салатов или масла, так как это может значительно увеличить калорийность и превратить низкокалорийную пищу в высококалорийную.

Как включить в свой рацион некрахмалистые овощи?

Старайтесь есть разные цветные овощи. Ежедневное употребление примерно трех-пяти, 1/2 чашки приготовленных или одной чашки сырых порций увеличит содержание витаминов, минералов и клетчатки.

Включайте овощи в бутерброды, салаты, гарниры, омлеты, супы, рагу и добавляйте белковые добавки к овощам.

Сделайте овощи основой еды. Съешьте салаты размером с обед или ужин, замените спагетти кабачками пастой или приготовьте макароны из цуккини или рис с цветной капустой.

Включите овощи в свои закуски. Предварительно нарежьте морковь, перец, сельдерей, брокколи или все, что вам нравится, и соедините их с хумусом или гуакамоле, чтобы получить богатую белком и клетчаткой закуску с низким содержанием углеводов. Вы даже можете окунуть любой из них в ореховое масло, например, в арахисовое или миндальное масло, в качестве закуски, богатой белком и клетчаткой.

Сделайте 1/2 вашей тарелки овощей. Это поможет вам снизить потребление углеводов и калорий.

Жареная в духовке спаржа | Хизер Манжери Нутришн

Эта запеченная в духовке спаржа очень вкусна и очень проста в приготовлении.Он хорошо сочетается с большинством белков или может быть нарезан и добавлен в салаты, пиццу, пасту, фриттаты и многое другое.

Сейчас сезон спаржи, так что что может быть лучше, чем сейчас, чтобы поговорить об этом питательном овоще и рассказать о моем любимом способе его приготовления — запекании в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Если вы пришли сюда только за рецептом, вы можете прокрутить вниз и распечатать карточку рецепта ниже. Диетолог из меня должен поделиться с вами некоторыми преимуществами питательных веществ. Я также объясню, как выбирать и хранить спаржу, чтобы вы могли извлечь максимальную пользу из этого богатого питательными веществами овоща.

Как приготовить жареную спаржу

Неважно, какой это овощ, если он жареный, я люблю его. Наверное, потому, что я ненавижу сырую пищу, а жарка дает овощам красивую хрустящую корочку. К тому же запекать легко. Ключом к идеально прожаренной спарже является выбор одинаковых по размеру копий. Таким образом, они готовят с одинаковой скоростью.

Жареная спаржа готовится при высокой температуре, поэтому начните с предварительного разогрева духовки до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и сбрызните его кулинарным спреем.

Не забудьте сначала очистить и обрезать спаржу. Я обычно отрезаю от конца примерно 1 / 2-1 дюйм. Как только спаржа будет обрезана, поместите копья в миску среднего размера.

Полить спаржу оливковым маслом. Вам нужно всего лишь небольшое количество, чтобы получить красивое хрустящее покрытие снаружи, так что не переусердствуйте. Одной столовой ложки достаточно, чтобы покрыть 24 копья, которые я сделал по этому рецепту. Обязательно нанесите масло на каждое копье как можно более равномерно.

Выложите спаржу на противень одним слоем, затем посыпьте небольшим количеством соли и перца.

Время приготовления зависит от толщины стеблей спаржи. Копья среднего и большого размера, средней толщины, запекаются в течение ~ 12-15 минут. Я предлагаю проверить спаржу через 12 минут. Если нужно больше времени, снова поставьте его в духовку на несколько минут. Просто следите за ним, чтобы не пережарить.

Сезон спаржи и сбор свежей спаржи

Спаржа выращивается в нескольких штатах США, но большой процент спаржи, продаваемой в Соединенных Штатах, импортируется из Центральной и Южной Америки.Большая часть урожая спаржи в США продается свежей, а не замороженной или консервированной. За коммерческое производство спаржи в США отвечают три основных штата — Калифорния, Вашингтон и Мичиган.

Я никогда не был на ферме по выращиванию спаржи, но последние пять лет я пытался попасть на Национальный фестиваль спаржи. Кажется, у меня всегда что-то запланировано на даты мероприятия. В этом году я был настроен. У меня была запланирована поездка в округ Океана, штат Мичиган, на июнь. Это был год! То есть до тех пор, пока не разразится пандемия коронавируса.Фестиваль 2020 года был отменен из-за опасений по поводу COVID-19. К сожалению, моя поездка отложена еще на год. По крайней мере, я все еще могу есть спаржу!

Выбор и хранение спаржи

Спаржа доступна в супермаркете круглый год и продается в связках. Выбирая спаржу, ищите твердые и прямые стебли с сухими плотными кончиками. Увядшие или вялые стебли могут быть признаком старости. Вы также должны почувствовать запах спаржи перед выбором.Свежая спаржа не имеет запаха, поэтому, если вы заметили неприятный запах, лучше его избегать.

При правильном уходе его можно хранить в холодильнике до 4 дней. Чтобы сохранить свежесть, заверните концы стеблей во влажное бумажное полотенце и поместите их в полиэтиленовый пакет до готовности.

Польза спаржи для здоровья и питания

Как и большинство овощей, спаржа не содержит жиров, натрия и холестерина. Он также содержит мало калорий и углеводов и является хорошим источником различных витаминов и минералов.Он богат фолиевой кислотой и является хорошим источником витамина С, витамина А и витамина К.

Шесть стручков спаржи среднего размера содержат ~ 20 калорий, 4 грамма углеводов, 2 грамма клетчатки, 2 грамма белка и ~ 1 грамм жира.

Рецепт жареной спаржи, которым я делюсь, включает небольшое количество оливкового масла, соли и перца, что немного увеличивает содержание калорий, жира и натрия. Шесть кусочков жареной спаржи, приготовленные ниже, содержат ~ 50 калорий, 4 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г белка, 3.5 г жира, 0,5 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 50 мг натрия, 10% DV железа, 4% DV калия, 2% DV кальция.

Он отлично сочетается практически с любым белком и может сочетаться с другими продуктами для придания вкуса и питательности. Это любимая вещь в моем доме. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

Спаржа, запеченная в духовке

Эта запеченная в духовке спаржа очень вкусна и очень проста в приготовлении. Он хорошо сочетается с большинством белков или может быть нарезан и добавлен в салаты, пиццу, пасту, фриттаты и т. Д.

Автор: Хизер Манжери, RDN

• 24 стручка спаржи, свежие
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/12 чайной ложки соли
• 1/12 чайной ложки молотого перца

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.

• Очистите и обрежьте спаржу, удалив концы, затем поместите в миску среднего размера

• Сбрызните спаржу оливковым маслом, затем вотрите масло в каждое копье

• Положите спаржу одним слоем на противень, затем Посыпать солью и перцем.

  No related posts.