Орешки тесто: Орешки со сгущёнкой

Содержание

Орешки со сгущёнкой

Орешки со сгущёнкой

Для теста
  • Мука в/с — 450 г
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное 82.5% — 250 г
  • Яйцо С1 — 2 шт.
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Сода — 0,25 ч. л.
  • Ванильный экстракт (опционально) — 1 мл
Для начинки
  • Варёное сгущённое молоко — 300 г
  • Орехи — 50 г

Орешки со сгущёнкой — те самые, из детства! Манящие, неприлично вкусные!) Старый советский рецепт, по шагам, с фото! Читай, готовь и наслаждайся!)

У вас есть старая советская орешница, которая лежит без дела? Тогда я иду к вам!

Всем привет! С вами — Анита Власова, и сегодня у нас простые, но прямо-таки неприлично вкусные орешки со сгущёнкой!

В наследство от бабушки мне достались три замечательные советские формы для выпечки: одна для тонких круглых вафель, вторая — для печенья и третья — для орешков! И это богатство я ни на что не променяю, ведь с ними у меня связаны самые приятные детские воспоминания. Возможно, и вас они посещают при фразе орешки со сгущёнкой. Если так, то это — повод приготовить замечательные… как назвать… пирожные, наверное… или печенье? В общем, этот замечательный десерт самостоятельно и прямо сейчас! Орешницу, кстати, если у вас нет раритета, можно купить и новую, сейчас такие тоже производят)

Рецепт, которым воспользовалась я, прилагался к форме (может, и у вас остался?), но в нём был указан маргарин, я же заменила его хорошим сливочным маслом, а также добавила капельку ванильного экстракта — тест-драйв прошёл на ура! Быстро, просто и оооочень вкусно!

Готовы? Тогда достаём нашу форму и вперёд!

Заранее отвесим все продукты!

Нам потребуется:

  • 250 г размягчённого сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 450 г муки
  • 2 яйца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. соды
  • капелька ванильного экстракта

Взбиваем яйца…

…с солью и сахаром до плотной пены.

Теперь — мука и масло!

Пока взбиваются яйца, смешиваем просеянную с содой муку и масло до однородной массы. Прям ложкой можно)

Соединяем…

…яйца с масляно-мучной массой…

…и вымешиваем до однородности. Я использовала К-образную насадку миксера. Тесто готово!

Достаём нашу чудесную орешницу и ставим её на средний огонь нагреваться.

Выпекаем!

Пока она греется, разделяем тесто на небольшие шарики по размеру формы, чтобы потом быстро заполнить её ими. Кладём наши шарики в форму, прижимаем крышкой и ставим на средний огонь выпекаться до румяной корочки. Пекутся быстро, ориентируйтесь на вашу плиту.

Не пугайтесь, если вы положили слишком много теста и ваш орешек стал похож на «шляпу»: «поля» можно будет легко обрезать!

Вынимаем!

Зарумянившиеся орешки выкладываем на тарелку. Если у вас есть «края», то пока орешки горячие, их можно легко обрезать ножом.

Таким образом выпекам все орешки!)

Готовим начинку!

Для наполнения орешков нам потребуется варёное сгущённое молоко хорошего качества и орехи. В классическом рецепте — грецкие, но я больше люблю миндаль, поэтому решила взять именно его.

Обратите внимание, что нам нужно настоящее варёное сгущённое молоко, а не на растительных жирах. К сожалению, именно такое сейчас, в основном, лежит на прилавках магазинов. 

Если хорошего варианта не нашлось, то можно самим сварить банку качественного сгущённого молока: положить её в глубокую кастрюлю, чтобы вода покрыла её «с головой» (иначе банка может взорваться, и вся кухня будет в сгущёнке:)), поставить на средний огонь и варить в течение двух-трёх часов, обязательно подливая воду, по мере её выкипания. Остудить до комнатной температуры. Чем дольше варите, тем более тёмной получится сгущёнка.

Наполняем орешки!

Берём наши орешки, кладем внутрь сгущёнку, в одну половинку кладём орешек и скрепляем их. Так поступаем со всеми орешками.

Приятного аппетита!

Завариваем свой любимый чай или варим кофе, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Вариант)

Ну, а если у вас нет орешницы, например, но сохранилась советская же форма для печенья, то из этого же теста в ней можно испечь вкусные печенюшки!)

Надеюсь, вам понравятся орешки со сгущёнкой по старому советскому рецепту) Буду рада, если вы поделитесь впечатлениями в комментариях!

Опубликовано: 10.04.2018

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(633 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Разные сладости
Теги: Сгущённое молоко, К чаю, Сгущёнка, Советская выпечка, Советская классика, Родом из детства, Орешки со сгущёнкой, Варёная сгущёнка, Варёное сгущённое молоко

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

тесто для печенья как в детстве

Привет друзья мои! Несмотря на то, что: а) приготовление орешков — очень трудоемкий процесс; б) я не очень люблю готовить один и тот же десерт два раза, но этот классический рецепт орешков со сгущенкой я стараюсь успеть приготовить на каждый праздник, а если повезет, то и без праздника. Не встретила еще человека, который бы не обожал это божественное печенье из нашего безмятежного детства.

Самые вкусные орешки со сгущенкой

Рецептов орешков со сгущенкой полный интернет: есть на сметане, на майонезе, на кефире, без масла… Готовь не хочу.

Но этот рецепт идеален! — ответственно вам это заявляю на правах человека, у которого орешки являются фирменным блюдом уже который год.

Рецепт я буквально переписала, адаптировав его под достижения современной кулинарии и собственный опыт, из старой инструкции к чугунной орешнице, той, которая используются на газу. У меня таких две. Одна — советская, страшная, откопанная у мамы в кладовке в деревенском доме. Вторая — купленная в русском магазине в Афинах производства какого-то Волгоградского тракторного завода)) Как вы сами понимаете, юзаю я, конечно, первую.

Для электрической орешницы такой рецепт, разумеется, тоже подходит.

Так вот, я взяла стандартный набор ингредиентов из рецептов для советской орешницы, из него заменила соду на разрыхлитель, а маргарин на масло. Все остальное оставила на местах. Так что, можно сказать, что рецепт по ГОСТу.

Такое песочное тесто для орешков в результате дает рассыпчатые и в то же время мягкие и нежные скорлупки.

Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото

Нам понадобятся:

из этих ингредиентов на выходе получится около 30 орешков (60 половинок)

  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 120 гр.
  • ванильный сахар — 8-10 гр.
  • сливочное масло — 200 гр.
  • мука — 500 гр.
  • разрыхлитель — ¼ ч.л.
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото:

  1. В глубокой чаше перемешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Добавляем растопленное масло и перемешиваем до однородности.
  3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
  4. От общей массы отщипываем по кусочку теста (для моей орешницы это 8 гр.) и заполняем форму.
  5. Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.

Для начинки я беру:

  • сгущенное молоко — 1-1,5 банки
  • грецкие орехи — 100-150 гр.
  1. Сгущенку я варю сама (так намного вкуснее), залив доверху банки водой, в течение 3 часов и оставляю остывать.
  2. Орехи слегка прокаливаю в духовке при 190º до легкого аромата (минут 5-10).
  3. Начиняю сгущенкой обе половинки, оставляя небольшое углубление, в одну половинку вставляю четвертинку орешка и соединяю.

Как видите, для этого рецепта миксер не нужен.

Мои все обожают классику жанра: вареную сгущенку с грецким орехом, но экспериментировать с начинкой можно до бесконечности, и не только с начинкой…

А на последок хочу выразить свое почтение нашим выдающимся изобретателям за то, что придумали такую гениальную вещь, как орешница.

Думаю, мы вполне можем гордиться этим совершенным десертом, который даст фору любым эклерам, макарон и прочим заморским сладостям.

На этом прощаюсь.

Вкусных вам орешков!

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Орешки со сгущёнкой в орешнице ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас есть специальное приспособление для приготовления орешков, значит Вы не покупаете эту выпечку в магазине, а готовите песочные орешки со сгущёнкой в орешнице своими руками. Согласитесь, орешки со сгущёнкой, приготовленные своими руками, намного вкуснее и полезнее, чем те, что продают на прилавках магазинов. Я убеждена в том, что в подобной выпечке одни лишь консерванты, да добавки, которые не дают черстветь выпечке и придают ей  красивый вид. А в качестве варёной сгущёнки вообще «выступает» на сгущённое молоко, а некий субстрат, похожий на варёную сгущёнку.

В нашей копилочке домашних рецептов уже есть тот, по которому домашние орешки получаются вкусными и манящими. Но рецепт, что предлагает нам сегодня моя сестра Екатерина, относится к рецептам по ГОСТу. Некоторые скажут, что все рецепты одинаковые, ан нет, сегодняшний рецепт ещё вкуснее и орешки просто тают во рту. Приготовьте и Вы для своей семьи вкусные, домашние песочные орешки с варёным сгущённым молоком. Поверьте, от готовых орешков за считанные минуты не останется и следа. Проверено!

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Маргарин (сливочное масло) — 250 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1/4 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Мука 3 стакана

для начинки:

  • Молоко сгущённое — 1 б.
  • Орехи — любые по желанию

 

Как приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице:

Масло (маргарин) растираем с сахаром и добавляем яйца по одному, соль и соду. Муку просеиваем и добавляем в тесто, замешиваем быстрыми движениями однородное тесто. Песочное тесто не любит, когда его долго замешивают.

А теперь настаёт время выпечки «ореховой скорлупы». Первые «скорлупки» сперва примеряем по объёму, чтобы не получались они недоделанными и переделанными.

Выпекаем все ореховые скорлупки, даём им полностью остыть и начинаем соединять их попарно с помощью варёного сгущённого молока. Если у Вас есть скорлупки со свисшими краями, их можно счистить (подравнять) с помощью ножа, измельчить и добавить в варёную сгущёнку. При желании, если у Вас есть сильно густое домашнее варенье, вместо сгущённого молока можно склеивать орешки вареньем.

Если любите, чтобы в средине «ореха» был настоящий орех (грецкий, миндаль, фундук или орешки кедровые), добавляйте их по желанию внутрь ореха.

Готовые орешки укладываем друг на друга и скорее зовём всех своих домашних пить чай. Отлично сочетаются печёные орешки со сгущёнкой с молоком. Очень вкусно, орешки тают во рту.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

«Орешки» со сгущенкой — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов муки

  • 2 яйца

  • 100 граммов сахара

  • 140 граммов растопленного сливочного масла

    или маргарина

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 1 банка вареного сгущенного молока

  • 200 граммов очищенных грецких орехов

    по желанию

Руководство

Печенье «Орешки» — приятное воспоминание из детства. Это одно из немногих блюд, которое не нуждается ни в какой рекламе.

Дел на полчаса, а в результате — вкуснейшее печенье с любимой сгущенкой.

Кстати, тесто для этого печенья отлично переносит заморозку. Можно испечь необходимое количество, а остальное отправить в морозилку.

Приблизительная стоимость готового блюда — 18 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

15 195

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Яйца с сахаром взбить миксером до пышной массы и растворения крупинок сахара.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Растопленное но не горячее масло влить к яичной смеси, добавить ванильный сахар и хорошо все перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять к жидким ингредиентам, замешивая мягкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Тесто будет жирным, но не пугайтесь, так и должно быть.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разогреть орешницу, мы использовали электрическую, вы можете использовать любую.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Из теста скатать небольшие шарики, размером с не крупную черешню. Сделайте пробную партию, чтобы определить размер кусочков теста для своей формы, так как они бывают разными.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Выложить подготовленные шарики в орешницу, закрыть и выпекать до золотистого цвета. Если вы используете форму, в которой пекут на плите, то не забывайте ее переворачивать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовые половинки «орешков» достать из формы, обрезать края и оставить остывать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Подготовить начинку

Вареное сгущенное молоко смешать с рубленными орехами.

Заполнить этой смесью половинки «орехов» и соединить их.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Рецепт медовых орешков со сгущенкой

Орешки со сгущенкой – одна из любимых и лакомых сладостей моего детства! Поэтому Я Сама Счастливая домохозяйка начала их делать, как только освоила азы домашней кулинарии.

Ранее я делилась с вами классическим Рецептом орешков со сгущенкой, где также рассказала про 2 вариации начинки.

Сегодня хочу поделиться с вами немного другим рецептом, с добавлением меда. Получаются медовые орешки очень нежные, ароматные и румяные!

Вам понадобятся:

  • 1 упаковка маргарина;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка гашеной соды;
  • Сгущенка и орешки для начинки.

Рецепт орешков со сгущенкой из медового теста

Поскольку в моей семье эту домашнюю выпечку любят все, готовлю я сразу двойную порцию.

Растопите маргарин, добавьте сахар, мед и перемешайте.

Добавьте яйца.

Добавьте сначала 2 стакана муки.

Погасите уксусом соду, перемешайте.

Добавьте последний стакан муки и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Оставьте тесто на 15 минут, затем приступайте к выпеканию.

У меня советская формочка для орешков, которые выпекаются на плите, сейчас есть огромное разнообразие электрических форм. Вне зависимости, в какой форме вы будете их делать, обязательно смазывайте маслом перед каждой новой партией, хорошенько прогрейте в самом начале и готовьте на слабом огне.

Готовятся орешки из медового теста намного быстрее, чем обычные, буквально 1-2 минуты с каждой стороны и получаются намного нежнее, румянее и ароматнее.

Из двойной дозы указанных ингредиентов получается вот такая большая ваза орешков.

Берите на заметку этот рецепт всемилюбимого десерта детства, а также заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где для вас всегда подготовлена интересная и проверенная информация!

Полезные статьи

Печенье «Орешки»

Нам, рожденным в СССР, пришедшее из детства печенье «Орешки» кажется настоящим лакомством, и даже повзрослев, трудно оставаться равнодушным к такому угощению. Мне не очень повезло — у меня не сохранилась специальная сковорода для приготовления «Орешков» со сгущенкой, однако, у меня много друзей, и недавно мне одолжили современную орешницу. Это чудо, должна вам признаться! Пропекает идеально, не надо ничего никуда переворачивать, быстро и удобно. В общем, теперь я с удовольствием делаю печенье «Орешки»- в первую очередь, конечно, для себя, во вторую — по заказу детей. Изначально мне казалось, что мы просто попробуем, быстренько наиграемся и так же быстренько вернем орешницу законной владелице, но с каждой новой порцией печенья я понимаю, что сделать это будет очень и очень сложно. А вот готовить «Орешки» со сгущенкой, кстати, совсем не так сложно, как могло бы показаться. Насколько я понимаю, главное — удачный рецепт теста. Если он выбран грамотно, все получится легко и просто.

Шоколадные «Орешки» со сгущенкой я вам уже показала, теперь — классическое песочное тесто. Наполнять печенье можно любым кремом на основе сливочного масла, я в этот раз делала просто с вареной сгущенкой — на мой вкус, такие «Орешки» изумительны.

Чай без десерта – деньги на ветер.

А вы, кстати, любите печенье «Орешки» со сгущенкой? Какие воспоминания у вас связаны с ним? Расскажите, очень интересно! В моей детстве оно случалось не часто, но я настолько его любила и люблю, что до сих пор, если встречаю где-то на ярмарках или выставках домашние «Орешки», не могу удержаться, чтобы не купить парочку. Купить и съесть в одиночестве дома под чашечку несладкого чая.

Ингредиенты:

2,7 стакана муки;

0,3 стакана крахмала;

200 г сливочного масла;

1/2 стакана сахара;

2 яйца;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1 банка вареного сгущенного молока;

1/2 стакана грецких орехов.

Отмеряем необходимое количество сливочного масла.

Растапливаем его на огне, добавляем сахар и соль. Оставляем немного остыть.

Смешиваем муку, крахмал и соду. Соотношение крахмала и муки довольно условно, я просто набираю полный стакан муки, затем отсыпаю из него пару ложек обратно и заполняю образовавшееся пространство крахмалом.

В остывшее масло разбиваем яйца, смешиваем.

Соединяем мучную массу со сливочной. Тесто будет мягким, податливым, но не липким.

Делим его на кусочки, формируем овалы. Я это делаю с помощью весов — отмеряю по 9-10 г. Немного заморочно, но зато красиво и удобно.

Выпекаем в хорошо разогретой орешнице около 2-3 минут (в зависимости от технических особенностей орешницы).

Готовые «скорлупки» должны быть ровного золотистого цвета.

Таким образом выпекаем все заготовки.

Острым ножом аккуратно срезаем лишнее тесто.

Измельчаем орехи.

Достаем сгущенное молоко.

Перемешиваем сгущенку, орехи и обрезки теста.

Полученным кремом наполняем половинки «орешков».

И склеиваем их попарно.

Все, готово! Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Орешки со сгущенкой — 10 рецептов приготовления в орешнице, на газу с пошаговыми фото

Классические орешки со сгущенкой в советской орешнице на газу

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

От мягких орешков из песочного теста, наполненных сгущенкой, мало кто сможет устоять. Повторить классический рецепт знаменитого лакомства не сложно в домашних условиях, используя советскую орешницу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

  • Взбиваем венчиком яйца и сахар до образования легкой пенки

  • Руками замешиваем массу до рассыпчатого состояния.

  • Выливаем к полученному тесту яичную смесь.

  • Замешиваем тесто до однородности. Обматываем его пищевой пленкой и кладем в морозильную камеру на 20 минут.

  • Начнем приготовление крема для начинки. Сперва взбиваем растаявшее сливочное масло.

  • Добавляем к маслу сгущенку и продолжаем взбивать.

  • Из морозильника достаем тесто. Делим его на небольшие круглые кусочки, которые выкладываем в орешницу.

  • Закрываем орешницу и готовим на газу на плите. Готовим, периодически переворачивая. Когда печенье будет слегка румяным, то его можно доставать и отправлять запекаться другую порцию.

  • Выкладываем половинки печенья на тарелку и даем им немного остыть.

  • Начиняем каждую половинку кремом, затем соединяем их в орешки.

  • Отправляем орешки со сгущенкой в холодильник. После остывания их можно подавать к столу. Приятного чаепития!


Печенье «Орешки со сгущенкой» как в детстве

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Вспомнить вкус детства помогут всеми любимые сладкие орешки со сгущенкой. Лакомство идеально дополнит семейное чаепитие – еще один повод собрать всех за одним столом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ч.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных желтка, белки нам не пригодятся. Сюда же выкладываем слегка растопленное масло, пудру и соль.
  2. Растираем ингредиенты до получения однородной смеси.
  3. Соду гасим уксусом, добавляем в массу и сразу же замешиваем.
  4. Постепенно просеиваем муку.
  5. Тщательно замешиваем тесто, чтобы одно получилось мягким и однородным.
  6. В металлические формочки кладем немного теста и продавливаем его пальцем.
  7. Выпекаем тесто в формочках в духовке 15 минут. Нужная температура – 200 градусов.
  8. После выпекания даем формочкам остыть, а затем извлекаем из них тесто при помощи ножа.
  9. Каждую половинку орешка начиняем сгущенкой.
  10. Склеиваем половинки друг с другом.
  11. Остужаем орешки со сгущенкой и подаем к чаю. Готово!

Мягкие орешки со сгущенкой в электрической орешнице

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Орешки со сгущенкой на сливочном масле получаются мягкими и нежными. Приготовьте десерт для семейного чаепития. Идеальный вариант домашнего лакомства!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
  • Грецкие орехи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Яичные желтки взбиваем с сахаром до растворения последнего. Белки откладываем.
  2. В отдельной посуде смешиваем муку с солью и разрыхлителем, добавляем к ним подтаявшее масло и замешиваем массу.
  3. В густую пену взбиваем оставшиеся белки.
  4. К масляной массе добавляем желтки с сахаром, замешиваем.
  5. Затем вмешиваем взбитые белки. Полученное тесто отправляем на 15 минут в морозильник, предварительно завернув его в пленку.
  6. Далее разделяем тесто на небольшие кусочки, которые размещаем в электрическую орешницу.
  7. Готовим орешки 3-4 минуты до появления легкого румянца.
  8. Полученное печенье выкладываем остывать на плоскую тарелку.
  9. Для оригинальности начинки можно добавить в вареное сгущенное молоко раздробленные грецкие орехи.
  10. Сладкую начинку размещаем в половинки при помощи чайной ложки.
  11. Соединяем половинки и мягкие аппетитные орешки со сгущенкой готовы!

Орешки со сгущенкой в мультипекаре Редмонд

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Приготовить вкусные орешки со сгущенкой еще проще в мультипекаре Редмонд. Вы сэкономите свое время и избавитесь от риска обжечь руки, как это случается с металлическими формочками. Попробуйте домашнее лакомство для семейного чаепития!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сметана – 100 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим ингредиенты, отмерим их необходимое количество.
  2. Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром до пены, затем втираем к ним топленое сливочное масло, добавляем сметану, муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородного тягучего состава.
  3. Для мультипекаря выбираем специальную форму для орешков. Выкладываем тесто небольшими кусочками.
  4. Закрываем крышкой и печем тесто до готовности.
  5. В половинки кладем вареную сгущенку и склеиваем.
  6. Охлаждаем орешки в холодильнике и после подаем к столу. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления орешков со сгущенкой в формочках в духовке

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Хотите удивить гостей простым и вкусным десертом? Приготовьте орешки со сгущенкой, знакомые многим из детства. Они не сложные в приготовлении и идеально подходят для дружного чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сметана – 1ст.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.

Для крема:

  • Молоко сгущенное вареное – 100 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Грецкие орехи — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва приготовим начинку. Для этого необходимо взбить миксером растопленное сливочное масло и вареную сгущенку.
  2. В крем из сгущенки можно добавить молотые грецкие орехи по вкусу.
  3. Дальше готовим само тесто. Соединяем в глубокой посуде просеянную муку и соль.
  4. Отдельно взбиваем яйца с сахаром.
  5. Добавляем в яичную массу растопленное масло. Размешиваем.
  6. Просеиваем муку. Добавляем в тесто соду и лимонный сок.
  7. Замешиваем массу до мягкости и однородности.
  8. Для удобства раскатываем песочное тесто толстым слоем и металлическими формочками собираем нужное количество внутрь.
  9. Отправляем формочки с тестом в духовку на 15 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.
  10. Достаем противень с готовыми орешками и оставляем его остывать.
  11. Аккуратно достаем тесто из формочек.
  12. Начиняем орешки кремом из сгущенки.
  13. Готовое лакомство можно положить в тарелку, прикрыть пленкой и отправить в холодильник на время, после чего можно подавать к столу!

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Орешки со сгущенкой, приготовленные на сметане, получаются еще более мягкими. Попробуйте домашнее лакомство по простому рецепту! Печенье можно подавать к чаю или просто в качестве десерта.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим продукты для орешков. Яйца и сметана должны быть комнатной температуры, достаем их из холодильника заранее.
  2. Яйца взбиваем с солью и сахаром, затем добавляем к ним сметану и растаявшее сливочное масло. Снова взбиваем. В конце просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
  3. Выкладываем мягкое песочное тесто в формочки или орешницу. Готовим до румяных корочек.
  4. Извлекаем половинки, наполняем их сгущенкой, склеиваем и оставляем остужаться.
  5. Орешки со сгущенкой подаем к столу полностью остывшими. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт орешков со сгущенкой на маргарине

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Домашние орешки со сгущенкой можно приготовить с использованием маргарина. Это не повлияет на вкус блюда. Печенье выйдет мягким и нежным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 2 ст.
  • Маргарин – 250 гр.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Слегка подтаявший маргарин растираем с сахаром, затем добавляем к ингредиентам яйца, соль и соду. Взбиваем миксером.
  2. Продолжаем взбивать массу, пока она не будет похожа на густой воздушный крем.
  3. Постепенно просеиваем тесто и замешиваем тесто.
  4. Тесто погружаем в орешницу или формочки и доводим до готовности.
  5. Готовым румяным половинкам даем остыть.
  6. Наполняем печенье сгущенкой, остужаем и подаем к столу. Готово!

Как приготовить орешки со сгущенкой на майонезе в домашних условиях

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Орешки со сгущенкой нравятся детям и взрослым. Приготовьте домашнюю сладость по старинному рецепту с добавлением майонеза. Тесто получится мягким и в меру жирным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 2 ст.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Сперва замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром и солью, после добавляем майонез и растопленное масло. Насыпаем муку и крахмал. Тщательно перемешиваем.
  2. Из теста лепит небольшие кружочки. Затем их распределяем по формочкам и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
  3. Остужаем формочки с тестом. Затем при помощи ножа извлекаем приготовленное. Начиняем вареным сгущенным молоком. Для этого удобно использовать кондитерский шприц.
  4. Склеиваем половинки друг с другом, остужаем и подвеем к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления орешков со сгущенкой без яиц

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Орешки, наполненные сгущенкой, можно приготовить без использования яиц. Такой рецепт упростит вам задачу и сэкономит время. А само лакомство получится нежным и вкусным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку с содой, к ним добавляем растопленное масло, сметану и сахар. Руками замешиваем массу до получения мягкого и однородного теста.
  2. Разделяем тесто на маленькие шарики.
  3. Выкладываем шарики в форму орешницы.
  4. Запекаем печенье до румянца. На весь продукт уйдет не больше 1 минут.
  5. Выкладываем половинки на тарелку, даем им остыть.
  6. В каждую половинку кладем вареную сгущенку, затем склеиваем составляющие в орешек. Готово! Подаем лакомство к столу в остывшем виде.

Домашнее печенье «Орешки со сгущенкой» на кефире

🕜1 час. 15 мин. 🕜15 🍴12 🖨

Идеальное угощение для домашних и гостей – орешки со сгущенкой. Лакомство легко приготовить на кефире. Попробуйте простой и вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Затем добавляем растопленное масло, просеиваем муку с содой и наливаем кефир. Замешиваем тесто до однородности.
  2. Делим тесто на небольшие кружочки. Каждый выкладываем в формы орешницы. Готовим по 3-4 минуты каждую партию.
  3. Достаем половинки печенья и даем им немного остыть, затем начиняем вареной сгущенкой. Соединяем.
  4. Ждем пока орешки полностью остынут и подаем их к столу. Приятного чаепития!

Рецепт корки с орехами пекан | Allrecipes

Хорошо, прежде всего, если вы думаете, стоит ли это попробовать … СДЕЛАЙТЕ ЭТО !! Это так хорошо. Я взбивал орехи пекан в своем кухонном комбайне, пока они не рассыпались, но не измельчались полностью. Я использовал требуемые количества со всем, кроме масла. Я просто добавил достаточно, чтобы смочить корочку, но не замачивать ее. В орехах есть натуральные масла, которые выделяются во время запекания. Не забудьте снова охладить это перед запеканием, потому что это действительно помогает скрепить его.Я использовал это для рецепта чизкейка, и позвольте мне сказать вам, он получил РЕЗУЛЬТАТЫ РЕЗУЛЬТАТОВ !! И самое приятное то, что в нем нет муки и поэтому он без глютена … идеально подходит для моей свекрови с глютеном. Спасибо за отличный рецепт !!

Я использовал эту корочку как альтернативу корочке крекера из тыквы для тыквенного чизкейка. Вкус был замечательный, но я нашел его немного мягким. Я обязательно снова воспользуюсь корочкой и не думаю, что увеличу время выпечки, но я могу использовать немного меньше масла, чтобы компенсировать натуральные масла в орехах пекан.

хороший рецепт! Я использовал splenda вместо сахара, чтобы сделать его низкоуглеводным. это было здорово для тыквенного пирога

Очень хорошо Я использовал его для тыквенного пирога Либби (рецепт на банке из тыквы). Был отличным вкусным заменителем мучной корочки, так как я придерживаюсь низкоуглеводной диеты. Как и другие обозреватели, я использовал Splenda для сахара. Единственная причина, по которой я оцениваю его на 4 звезды, заключается в том, что он получился слишком толстым даже в моей огромной 9-дюймовой тарелке для пирога. Просто используйте его понемногу, пока вы делаете корочку, и это идеально.

Хороший рецепт. Мне он нравится больше с добавлением 1/2 стакана муки и 1/3 стакана сахара Splenda BROWN. Мука впитает жирность масла. Я просто нарезаю орехи пекан. Эта корочка великолепна с ананасовым чизкейком!

Я так рада найти тесто для пирога без глютена. Моей семье (даже моему 9-летнему) это понравилось. Мы сделали ключевой пирог с лаймом, и комбинация была потрясающей.

Ой, ВАУ! Это ТАК невероятно просто, и мне это понравилось больше, чем пшеничная корка! Я искал корочку для пирога без молочных продуктов и глютена для моего сына.Я сделал эту корочку без молочных продуктов, используя кокосовое масло вместо сливочного. Я выпекала корочку примерно 8 минут при температуре 350 и дала остыть. Затем я залил его тыквенной начинкой без глютена и казеина. Я боялся, что ореховая корка может загореться (она начинала так пахнуть), поэтому я положила под нее кусок фольги блестящей стороной вниз и полоску фольги блестящей стороной вокруг него. Оно работало завораживающе! Корочка вышла на отлично! Очень рекомендую этот рецепт. Сделать это сможет даже новичок!

Очень хорошая корочка — она ​​не содержит глютена, поэтому я использовал эту корочку для рецепта пасхи.Я использовал миндаль вместо орехов пекан — это то, что у меня было. Я также заменил масло на 1 яйцо. Он скреплял корочку, а миндаль придавал корочке приятный тонкий маслянистый вкус. Я залил его клубничным соусом и нарезал клубникой! Выглядело и вкусно!

Я использовал смесь миндальной и лесной ореховой муки и немного увеличила количество масла. Это фантастический рецепт, который можно легко изменить для низкоуглеводных.

В два раза больше, чем нужно для 9-дюймовой корочки.Когда я прижал его к сковороде, получилась корка толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма, что значительно уменьшило объем начинки для пирога. В остальном хороший аромат.

Easy No Fail Рецепт пирога с пеканом и орехами

Как приготовить безотказно, орех пекан , без рулета рецепт корочки для пирога это просто, домашнее и вкусно. Это лучшая масляная корочка для любого пирога или десерта без выпечки.

Готовите ли вы десерт или пирог без выпечки, эта легкая корочка для пирога станет восхитительной основой для вашего десерта.

На самом деле, это мой любимый рецепт пирога с корочкой из черники с корочкой пекан.

Моя мама использовала эту маслянистую корочку для своего знаменитого вишневого хрустящей корочки, и она великолепно сочетается с начинкой из сладкого сливочного сыра.

В этой ореховой корочке всего 3 ингредиента, но она придает вашим любимым десертам удивительный сладко-соленый вкус. Это так вкусно!

Поскольку это корочка для пирога без рулетов, его очень легко приготовить. Просто прижмите его к сковороде и запекайте.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению, важную информацию по приготовлению для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту пекановой корочки — просто прокрутите вниз, где вы найдете рецепт для печати карточка с тем, как видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕКАНОВОГО ПИРОГА:

КАК СДЕЛАТЬ ПИРОГОВУЮ КОРКУ С ПЕКАНАМИ

Приготовить эту маслянистую корочку для пирога так просто и легко, и для выпечки потребуется всего несколько минут.Вы можете перемешать его вручную, миксером или кухонным комбайном.

  1. Во-первых, если ваши орехи пекан не нарезаны, мелко нарежьте их и отложите.
  2. Затем смешайте растопленное масло и муку, чтобы получилось мягкое тесто.
  3. Добавьте нарезанные орехи пекан, пока они все не смешаются.
  4. Это пресс в тесте для пирога, поэтому просто выдавите тесто для пирога в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

Выпекать при температуре 350 ° около 20 минут или до тех пор, пока края корочки не станут золотисто-коричневыми (время выпекания может варьироваться).

Перед добавлением начинки дайте корке остыть.

Вам не нравится, насколько легкая эта корочка для пирога? Вам даже не нужно раскатывать тесто.

Перемешайте, вдавите в форму для выпечки и запекайте. Тогда все готово для вашего любимого десерта.

Теперь, если вы готовите эту корочку с обычным пирогом, где вы выпекаете корочку с начинкой для пирога, вы запекаете ее в соответствии с инструкциями по рецепту для этого конкретного пирога.

ВАРИАНТЫ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ

Хотя в этом рецепте всего 3 ингредиента, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы изменить его.

  • Вместо орехов пекан рассмотрите возможность использования грецких орехов, черных грецких орехов (если вам нравится вкус черных грецких орехов) или даже миндаля.
  • Используйте масло вместо масла.
  • Вы также можете использовать масло канолы вместо сливочного масла.
  • И если вы просто не фанат, вы можете приготовить это вообще без орехов пекан, просто с простой корочкой.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТУ КОРКУ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Хорошо, признаюсь: теперь я не использую глютен в реальной жизни, так что можете поспорить, что я работаю над безглютеновой версией этого рецепта, потому что это один из моих рецептов с корочкой для пирогов.

Я пробовал приготовить его из безглютеновой муки в том виде, в каком она есть, но я думаю, что мне нужно вырезать часть масла, потому что оно испеклось не совсем правильно. Это все еще было хорошо, но нужно немного поработать.

Так что следите за обновлениями, потому что очень скоро у меня будет корочка для пирога без глютена для всех моих товарищей без глютена.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЭТУ ПЕКАНОВУЮ ПИРОГОВУЮ КОРКУ?

Да, можно. Я бы рекомендовал сначала испечь корку пирога, а затем дать ей остыть, хорошо накрыть и заморозить.

Просто убедитесь, что он хранится должным образом, чтобы не допустить ожога в морозильной камере. Используйте герметичный контейнер или хорошую морозильную пленку.

И когда вы будете готовы использовать корочку, дайте ей оттаять хотя бы полчаса, прежде чем сочетать ее с любимыми десертами. Он все равно остынет, так что ничего страшного, если он не полностью разморозится.

ПИРОГЫ И ДЕСЕРТЫ, СООТВЕТСТВУЮЩИЕ С ЭТОЙ ПЕКАНОВОЙ КОРОЧКОЙ ОРЕХА:

МАГАЗИН КУХОННЫХ ИНСТРУМЕНТОВ ДЛЯ ДАННОГО ДОМАШНЕГО ПИРОГА РЕЦЕПТ:

Чаша для смешивания — Вам понадобится миска среднего размера, чтобы перемешать эту корочку.

Форма для выпечки 13 ″ x9 ″ — для этого рецепта вам понадобится форма для выпечки такого размера. Я использую этот размер для многих рецептов, а не только для десертов. Если вы хотите приготовить десерт меньшего размера, просто разделите рецепт пополам и используйте меньшее блюдо.

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам так же нравится этот легкий рецепт черничного десерта, как и нам, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

Найдите мой оригинальный рецепт этой корочки для пирога в Приключениях Мела!

СОЕДИНИТЬ С МУКОЙ НА ПАЛЬЦАХ!

Обязательно подпишитесь на меня в соцсети, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Pinterest | YouTube | Instagram | Twitter

Подпишитесь на мой информационный бюллетень, наполненный вкусными рецептами и приключениями на природе, на ваш почтовый ящик:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Растопите масло.

  • Смешайте топленое масло и муку, образуя тесто.

  • Добавьте нарезанные орехи пекан.

  • Выложите корочку в форму для выпечки 13 ″ x9 ″.
  • Выпекайте при 350 ° около 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте корке остыть перед добавлением начинки.

Если вы делаете это тесто с обычным пирогом, в котором вы запекаете тесто с начинкой для пирога, просто испеките его в соответствии с инструкциями по рецепту для этого конкретного пирога.

Порция: 1 г | Калории: 175 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 73 мг | Клетчатка: 1 г

Ролл с орехами в Питтсбургском стиле

Этот масляный рулет сделан из простого дрожжевого теста, скрученного на основе сладкой ореховой и сахарной пасты. Хотя небольшие вариации теста, начинки и формы существуют на всей территории США, Центральной и Восточной Европы, например, использование семян мака вместо орехов, ореховый рулет — это универсальное название для подобной выпечки в США. .Вы можете съесть ореховый рулет, когда он остынет, но на следующий день он станет еще лучше (и его легче нарезать).

Ореховый ролл

Этот масляный рулет сделан из простого дрожжевого теста, скрученного на основе сладкой ореховой и сахарной пасты.

Урожайность: получается 2 хлеба по 16 дюймов.

Для теста:

  • 2 1 4 ч. Л. (1 пакет) сухих дрожжей быстрого приготовления
  • 3 4 стакана цельного молока комнатной температуры
  • 4 стакана хлебной муки
  • 1 ч. Л.Кошерная соль
  • 3 ст. сахар
  • 1 2 стакана сметаны
  • 1 2 стаканов (1 палочка) сливочное масло LAND O LAKES® в европейском стиле, размягченное
  • 1 большое яйцо

Для начинки и выпечки:

  • 1 4 стакана (1/2 стика) сливочного масла в европейском стиле LAND O LAKES®, нарезанного кубиками
  • 1 2 ч. Л.Молотая корица
  • 1 ч. Л. мелко натертая цедра апельсина
  • щепотки молотой гвоздики
  • щепотки молотого кардамона
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3 4 стакана коричневого сахара
  • 3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
  • 2 больших яйца, разделенных

Инструкции

  1. Замесить тесто: в чашу миксера добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, масло, сметану, яйца и 3 стакана муки.Мешать на низкой скорости, 3-4 минуты, пока не начнет формироваться тесто. Слегка увеличьте скорость и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, еще около 4 минут. Тесто станет мягким и аккуратно отделится от стенок миски.
  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; слегка вымесите, чтобы получился гладкий шар, затем верните его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока немного не поднимется, на 50-60 минут.
  3. Приготовьте начинку: в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте цедру апельсина, специи и сахар. Выключите огонь и дайте немного остыть. Добавьте грецкие орехи и одно взбитое яйцо. Отложите начинку, чтобы она полностью остыла.
  4. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Отложите в сторону.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
  6. Используя скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте половину теста в прямоугольник толщиной ¼ дюйма, примерно 12 на 10 дюймов.Положите тесто длинной стороной к себе. Распределите половину начинки (примерно 1 1 2 стаканов) по тесту ровным слоем, оставив полдюймовый край на нижнем крае. Слегка смажьте нижний край яичной жидкостью и скатайте хлеб вдоль, как рулет из желе, покрывая начинку. Нажмите, чтобы закрыть край, и переложите буханку на подготовленный противень. Повторите процесс со вторым куском теста и оставшейся начинкой, оставив не менее 4 дюймов между рулетами на противне.Накройте буханки полотенцем и дайте постоять, пока они немного не поднимутся, примерно на 35 минут.
  7. Когда все будет готово, смажьте буханки яичной жидкостью и отправьте в духовку. Выпекать до однородной золотистой корочки, 35-40 минут.
  8. Снимите и переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Булочки можно нарезать и съесть после охлаждения, но лучше на следующий день. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы нарезать рулеты на ломтики толщиной в 2,5 см.

Часы: Как сделать ореховый рулет

Хлеб без замеса с клюквой и орехами

Дрожжевой хлеб никогда не был проще.Этот простой метод смешивания позволяет получить самые красивые и хрустящие клюквенные орехи без замешивания хлеба практически без ручной работы!

Вот рецепт, который вы запомните, и я не говорю этого, потому что он очень простой. Я говорю это потому, что это невероятно и потрясающе вкусный домашний хлеб с крупной корочкой, мягкой и жевательной текстурой, а также множеством неотразимых орехов и сушеной клюквы, чтобы каждый кусок оставался интересным и уникальным. Вы не сможете перестать это делать.Вы не сможете перестать его есть. И, таким образом, вы быстро запомните рецепт. Это гарантия.

Я приготовил этот хлеб без замеса 4 раза за 2 недели, и я даже не хлебный человек. Но это сделало меня хлебом. Не уверены, что это плохо?

«Домашний хлеб» и «легкий» — термины, которые обычно не идут рука об руку. Когда вы думаете о домашнем хлебе, вы сильно нервничаете, не так ли? Кажется ужасной идеей, в основном сложной и пустой тратой времени.Однако этот рецепт полностью изменит эту универсальную мысль. Я понимаю, что это довольно большие обещания, но я уверен, что ваше восприятие домашнего хлеба изменится с «слишком навороченного» на «вау, я могу это сделать».

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

В этом хлебе, как и в моем домашнем ремесленном хлебе, есть все навороты, и для его приготовления не нужно прилагать никаких усилий.Если вам лень … классно. Потому что этот рецепт для тебя.

Обзор: как приготовить безмесный хлеб

  1. Смешайте 5 ингредиентов вместе. Даже не ломайте миксер.
  2. Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как измельченные грецкие орехи и сушеную клюкву.
  3. Сформируйте шар и оставьте его в покое на день.
  4. Поднимите ноги и не замешивайте тесто.
  5. Сделайте крестик на тесте, дайте ему отдохнуть, затем выпекайте.
  6. Готово.

Вся эта концепция «не работать, не месить», «профессиональный хлеб дома» заполонила Интернет, и после некоторого исследования я обнаружил, что первоначально она пришла от Джима Лэхи из пекарни на Салливан-стрит в Нью-Йорке.Это все очень простые ингредиенты, но его метод уникален, который включает 18-часовое время подъема. 18 часов ?! Да! Не волнуйтесь, эти 18 часов дают тесту возможность забродить. А время брожения от вас абсолютно ничего не требует. Просто положите его на прилавок и забудьте об этом до следующего дня. Волшебство случается, когда ты не смотришь!

Только 5 ингредиентов для безмесного хлеба

Для приготовления домашнего хлеба не нужно много ингредиентов, и вы, возможно, уже знаете это, если попробовали мой рецепт хлеба для сэндвичей.Здесь вам нужно всего 5 ингредиентов, в том числе кухонные продукты, такие как мука , соль и мед . Вам также понадобится немного теплой воды , чтобы соединить все ингредиенты и активировать дрожжи. Для дрожжей мы используем мою любимую Red Star Platinum. Не нервничай — дрожжи не кусаются, обещаю. 🙂 Это просто еще один ингредиент, который вы добавляете.

Мед обычно не добавляют в традиционные рецепты хлеба без замешивания, но я хотел добавить здесь немного дополнительного аромата.Добавьте пару столовых ложек муки. Также есть много грецких орехов и клюквы для интересной текстуры. Не то чтобы этот хлеб нуждался в какой-либо помощи в категории текстуры. Он ТАК хрустящий и хрустящий. Вы только посмотрите на это! И это долгое время созревания обеспечивает удивительно жевательную текстуру.

Вы испечете хлеб в очень горячей голландской духовке. Если у вас ее нет, вы можете использовать любую прочную кастрюлю с крышкой, при условии, что она пригодна для использования в духовке.

Почему не выпекают хлеб без замеса в голландской духовке?

Выпечка хлеба с закрытой крышкой улавливает пар внутри кастрюли, создавая идеальную корочку.Крышка — ключ к успеху этого рецепта хлеба! Вы не пожалеете, что купили голландскую печь.

Нет голландской печи? Нет проблем.

Хотя выпечка хлеба в голландской духовке является ключом к текстуре этого хлеба, это можно обойти. Вместо этого поместите округлое тесто на форму для выпечки, выложенную пергаментной бумагой или обильно посыпанную мукой. (Нет необходимости предварительно нагревать форму в духовке, как в голландской духовке.) Надрезать хлеб, как указано в шаге 3 ниже. Разогрейте духовку. После того, как духовка предварительно нагрета, поместите неглубокую металлическую или чугунную форму для выпечки или сковороду (я обычно использую металлическую форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, не используйте стекло) на нижнюю решетку духовки.Осторожно и быстро влейте в него 3-4 стакана кипятка. Поместите тесто / форму для выпечки с надрезами на более высокую решетку и быстро закройте духовку, чтобы пар остался внутри. Пар помогает создать более хрустящую корочку. Выпекайте около 30 минут, но начинайте проверять через 25 минут. Слегка постучите по буханке — если он кажется пустым, хлеб готов.

Это так просто, будет глупо не попробовать. И вы действительно упустите возможность!

Пошаговые картинки и дополнительные подсказки под рецептом.

Распечатать часы значок часов

Описание

Дрожжевой хлеб никогда не был проще. Этот простой метод смешивания позволяет получить самые красивые и хрустящие клюквенные орехи без замешивания хлеба практически без ручной работы!


  • 3 стакана + 2 столовые ложки (390 г) универсальная мука (ложка и разровненная), плюс еще для рук
  • 2 чайные ложки крупная морская соль (я считаю, что при использовании обычной поваренной соли не хватает вкуса)
  • 1/2 чайной ложки Red Star Platinum дрожжей (быстрорастворимые дрожжи)
  • 3/4 стакана (95 г) нарезанных орехов (я люблю грецкие орехи или пекан)
  • 3/4 стакана (105 г) сушеной клюквы *
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды (около 35 ° C)

  1. * Смазывать чашу не нужно.* Смешайте первые 6 ингредиентов в большой миске. Вмешайте в теплой воде. Тесто будет довольно липким — не поддавайтесь соблазну добавить еще муки — вам нужно липкое тесто. Аккуратно сформируйте шар как можно лучше. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Поставьте на прилавок при комнатной температуре (честно говоря, подойдет любая нормальная комнатная температура!) И дайте ему подняться в течение 12-18 часов. Тесто увеличится вдвое, прилипнет к стенкам миски и покроется пузырьками воздуха.
  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и, слегка посыпав мукой руки, сформируйте шар, насколько это возможно.Не обязательно быть идеальным! Перенести тесто на большой лист пергаментной бумаги. (Достаточно большой, чтобы поместиться в вашей кастрюле, и такой, который безопасен при такой высокой температуре. Я использую этот пергамент, и это никогда не было проблемой.)
  3. С помощью очень острого ножа аккуратно проденьте крестик на вершине. Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.
  4. За эти 30 минут разогрейте духовку до 475 ° F (246 ° C). (Да, очень горячая!) Поместите голландскую духовку (с крышкой) или сверхмощную кастрюлю внутрь на 30 минут, чтобы она была очень горячей, прежде чем тесто будет помещено внутрь.Через 30 минут выньте голландскую духовку из духовки и осторожно поместите тесто внутрь, приподняв его пергаментной бумагой и наклеив все — включая пергаментную бумагу — внутрь кастрюли. Накрыть крышкой.
  5. Выпекать под крышкой 25 минут. Осторожно снимите крышку и продолжайте выпекать еще 8-10 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Выньте кастрюлю из духовки, осторожно достаньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть на прилавке в течение 30 минут, прежде чем ломать / нарезать / подавать на стол.
  6. Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре в течение 1 недели.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто поднимается до 18 часов, так что это замечательный рецепт, чтобы начать за 1 день раньше срока. Вы также можете испечь хлеб, дать ему остыть и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Также можно заморозить тесто. Завершите рецепт на шаге 2.Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в контейнер, подходящий для морозильной камеры. Для запекания дать тесту оттаять ночь в холодильнике или 2-3 часа при комнатной температуре. Продолжите с шага 3 и остальных инструкций рецепта.
  2. Голландская духовка: Голландская духовка на 6 литров или больше или любая большая пригодная для использования в духовке кастрюля с крышкой (крышка имеет решающее значение — см. Сообщение!). Если ваша голландская духовка меньше 6 литров, вы можете разделить рецепт вдвое (инструкции остаются прежними, просто разделите вдвое каждый ингредиент) или приготовьте рецепт, как указано в шаге 1.На шаге 2 сформируйте из теста 2 шарика. Выпекайте их по одному в небольшой голландской духовке. Пока 2-е тесто ждет, слегка накройте крышкой и держите при комнатной температуре. Время выпекания (25 минут и 8-10 минут) немного короче для небольших буханок.
  3. Нет голландской печи? Альтернативу см. В сообщении выше.
  4. Дрожжи: Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие. У меня никогда не было проблем с использованием активных сухих дрожжей в этом рецепте — и никаких других изменений не требовалось.Прекрасно работает!
  5. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Деревянная ложка | Стеклянный мерный стакан на 2 чашки | Голландская духовка
  6. Хлебная мука или Цельнозерновая мука: Я использую универсальную муку, поскольку она более доступна для большинства пекарей. Тем не менее, я люблю печь хлеб из хлебной муки, и ее определенно можно заменить без каких-либо других изменений в рецепте. Вы также можете заменить универсальную муку на цельнозерновую. Как и ожидалось, хлеб будет иметь более твердую и плотную консистенцию.Чтобы сохранить жевательную и мягкую консистенцию, используйте половину универсальной муки и половину цельнозерновой муки.
  7. Клюква: Сушеная клюква (или изюм!) Лучше всего подходит для этого влажного теста. Я не пробовала этот хлеб со свежей или замороженной клюквой.
  8. Пергаментная бумага: Если пергаментную бумагу можно нагреть только до определенной температуры, выпекайте хлеб при этой температуре. Выпекайте хлеб немного дольше, чтобы компенсировать более низкую температуру.
  9. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  10. Рецепт адаптирован из дрожжей Red Star Yeast, метод, первоначально предложенный Джимом Лэхи.

Осторожно перемешайте все ингредиенты:

Это будет очень липкое тесто. Помните, НЕ поддавайтесь соблазну добавить больше муки. Он будет прилипать к вашим рукам. Это то, что не может исправить быстрая стирка!

Дать тесту подняться при комнатной температуре. Этот рецепт очень щадящий. Подойдет любая нормальная комнатная температура. Вы узнаете, что тесто закончило подниматься, когда оно увеличилось вдвое и на его поверхности образовались пузырьки воздуха.

Тесто после подъема все еще будет очень липким. Это нормально! Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из липкого теста шар и выложите на большой кусок пергаментной бумаги. Поставьте X сверху, затем дайте отдохнуть 30 минут:

Выпекать! Есть! Наслаждаться!

Тесто для печенья с шоколадной крошкой и пастой из арахисового масла с высоким содержанием белка

Elisa G.

Мне очень нравится этот вкус! Это мое любимое арахисовое масло.Шоколадная крошка внизу идеально дополняет верхний слой арахисового масла со вкусом теста для печенья. Я мог есть это ложкой несколько дней! Единственная жалоба — в летние месяцы качество продукта значительно снижается. Я понимаю, почему с учетом тепла, но когда шоколадные крошки тают, они соединяются с отделившимся маслом. Когда вы пытаетесь снова смешать масло, арахисовое масло целиком имеет вкус шоколада, что не ужасно, просто не идеально, если вам нужен вкус «печенья».

21259 C R 54 M.

Отлично подходит для сладких закусок!

Конни С.

Пристрастие к тесту для печенья с шоколадной крошкой не может насытиться. Очень рекомендую, вы можете просто съесть это из банки

Мария Т.

Пирог с орехами и еще тесто для печенья !! Так вкусно

Montez E.

Все еще вкусно …. На мой взгляд, не получил того вкуса теста для печенья с шоколадной крошкой, но если бы оно было в наличии в магазине, я бы все равно купил

Adam P.

Есть так много отличных вкусов, но тесто для печенья — мой любимый!

Ян Х.

Я не могу поделиться фотографией, потому что я уже ЭТО ЕЕ! Один из моих любимых вкусов !!! Этот продукт стал частью моего пути к похуданию, когда я сбросил более 50 фунтов.

Дебра Б.

Обожаю эти ореховые пасты! Макросы намного удобнее, чем арахисовое масло, купленное в магазине, что позволяет мне поддерживать физическую форму. Разнообразие вкусов подойдет каждому! ТАК ХОРОШО!

Лори Б.

Мне нравится этот продукт, и я с нетерпением жду поставки каждый месяц!

Connie S.

Это тесто для печенья с шоколадной крошкой — оооочень хорошее, я съел первое в рекордно короткие сроки и заказал еще пару с половиной второй контейнер.

Рэйчел Д.

Самая вкусная и питательная арахисовая паста

Филип М.

Это лучшая дегустация !!!! Он отлично подходит для всего или сам по себе. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще несколько вкусов!

Элисон Г.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Я люблю тесто для печенья и люблю арахисовое масло. Это брак, заключенный на Небесах. Это мое сладкое лакомство с добавлением дополнительного белка.

Мэллори Т.

Так хорошо, что я чувствовал себя так, будто ем шоколадное печенье.

Марлен М.

Обожаю эту еду на завтрак. Я не могу придумать лучшего способа начать свой день.

Николь К.

Любимые руки вниз! Не могу дождаться, чтобы заказать еще!

Шелли М.

Обожаю сейчас на диете и часто любишь сладкое — всего одна столовая ложка!

Джен В.

Этот не такой сливочный, как ирис, но все же великолепный по вкусу.

Лиза Ф.

Я пристрастился ко всем ароматам, которые в настоящее время приобретаю. Очень хочется попробовать больше

Andres S.

Замечательный продукт! Смешайте его с моим протеином, чтобы получился отличный коктейль.

Эндрю К.

Безусловно, гнездовой вкус у них есть.

Конни П.

Тесто для печенья — мое самое любимое.

Мисти Н.

Лучшее, что я нашел.Мне нравится вкус теста для печенья, но есть так много вкусных вкусов, что я не могу выбрать, какой из них мой любимый. Плюс добавленный белок и всего 7 чистых углеводов избавляют от чувства вины.

Николь Х.

Так вкусно! Держит меня в курсе фитнес-целей! Настоятельно рекомендую!

Suzanne B.

Это определенно одна из моих любимых

Anastacia C.

На вкус как тесто для печенья без чувства вины lol

Andrew K.

Одно из лучших ореховых масел, которые у меня были, будет обязательно закажу у этой компании еще раз.Я предлагаю вам попробовать, также у них отличное обслуживание клиентов!

Лиза Р.

Отличный аромат! Прохожу минимум 1 раз в неделю!

Тереза ​​Л.

Я очень люблю орехи и еще арахисовое масло! У меня не было вкуса, который был бы невкусным! Я люблю их всех, но я бы хотел, чтобы тесто для печенья было моим любимым !!

Lou S.

Может быть, лучший из всех, и, возможно, мне это слишком понравилось.

Девон э.

Очень хороший аромат, обязательно куплю еще

Николь Ф.

Любовь, любовь, любовь, это арахисовое масло !!

Aisha W.

Люблю, люблю этого! Это наша любимая. Мы с мужем пробовали около 5 разных вкусов, но это наша цель !!!

Хлоя Х.

Когда мой муж купил мне банку этого вещества, меня зацепило! Я закончил эту банку буквально за 3 дня … итак … он купил мне еще 3! Было такое чувство, как будто я ел тесто для печенья без чувства вины. Я одержим — лучшее арахисовое масло на свете. ❤️

Theresa L.

Баночка пришла в почтовый ящик сломанной.Так что я не мог наслаждаться арахисовым маслом из теста с шоколадным печеньем. Я знаю, что мне это нравится, потому что я попробовал это у друга. Я был очень разочарован этой доставкой. Я уведомил Nuts n More сразу после того, как получил разбитую банку, но ничего не получил. Если возможно, мне нужна новая банка или возврат денег. Если нет, то в будущем я не буду покупать у Nuts n More. Спасибо за уделенное время!

Джаред М.

Вся моя семья увлечена этим. Я использую его, чтобы превратить утренние кексы моего ребенка в утренние кексы.Nuts n More — отличная «глазурь», и я знаю, что мой ребенок получает отличную порцию здоровых жиров и белков, а НЕ кучу сахара и мусора, чтобы начать свой день.

Мередит С.

Я с нетерпением ждал поступления подписки каждый месяц. Это всегда было отличным сладким угощением, за которое я никогда не чувствовал себя виноватым!

Николь Х.

Это арахисовое масло восхитительно. Я с нетерпением жду этого перекуса перед тренировкой. Кроме того, это избавило меня от тяги к сладкому. Очень рекомендую продукт!

Тереза ​​К.

На вкус как шоколадное печенье !! Вкусные!

Рене Б.

Моя новая любимая закуска. Тесто для печенья с шоколадной крошкой просто фантастическое. Гладкий и сливочный с шоколадной стружкой.

Stephanie W.

Это мой самый любимый. Точно так же, как есть тесто для печенья с шоколадной крошкой из банки !! Никогда не может насытиться этим !!

Николай.

Это потрясающе! Лечит любое мое пристрастие к сладкому, но также отлично подходит для мороженого!

Даниэль П.

Обожаю это ореховое масло! Это так вкусно! В этом доме это длилось недолго с метелью и финальной неделей!

Мишель Д.

У недавно диагностированного диабета 2 типа найти правильную пищу для еды — непростая задача! Однако обнаружение этой ореховой пасты очень обрадовало моего диетолога, и я продал еще одну на этой восхитительно декадентской, высокопротеиновой и приятной на вкус ореховой пасте! Спасибо за более здоровый вариант и вкусный продукт!

Shahara B.

У меня уже был этот продукт, и он мне очень нравится, поэтому я заказал еще раз более 3 недель назад и до сих пор не получил его! Очень разочарован этим и найдет другое ореховое масло, которое быстрее доставит их продукты

Paige D.

Каждый вкус, который я пробую, мне очень нравится!

Лаура Р.

Обожаю этот продукт !! Единственное, что мне не нравится, — это сухость некоторых партий. Иногда он идеальный и кремовый, иногда очень сухой и трескается.

Danielle V.

Это буквально САМОЕ ЛУЧШЕЕ арахисовое масло, которое я когда-либо ел !! У меня есть 3 банки на авто-корабле, и каждый раз они заканчиваются. Я больше никогда не куплю купленное в магазине арахисовое масло !!!

Kayla S.

На вкус буквально как тесто для печенья в банке, это восхитительно, одно из моих любимых

Ann A.

Так хорошо. Идеально подходит для получения дополнительных белков и жиров, которые мне нужны, когда я не использую макросы в течение дня

Джон Б.

Лучший вкус! Тесто для печенья на всю жизнь!

Паула К.

извините, нет фотографий, я беру вафельный рожок и выкладываю тесто для печенья с арахисовым маслом на кнопку, затем заполняю рожок моей протеиновой заморозкой для коктейля и ем последнее. Превосходно

Sandra G.

Я был настроен скептически, но друг порекомендовал, поэтому я решил попробовать.МОЙ БОГ! Я одержим! У меня есть каждый день! Любить это!

Кэти Б.

Одна из моих любимых

Шонда К.

Это так хорошо! Не могу насытиться

Heather W.

Я очень люблю эти ореховые масла, но пока что мое любимое тесто для печенья с шоколадной крошкой !! Мои родители даже подсели на многие из чудесного разнообразия СКАЗОЧНЫХ вкусов, которые вы предлагаете. Спасибо, что разработали такой ВКУСНЫЙ способ получить мой белок !!

Chelsea C.

Обожаю все их продукты!

Марлен М.

Я люблю эти орехи и многое другое.

Кэти Б.

Прекрасно сочетается с желе или простыми блюдами. Я люблю оба варианта. Отличная закуска.

Бритни Б.

Моя последняя зависимость. Это так вкусно, что мне кажется, что мне нужно держать 100 банок в моем шкафу на случай, если будет нехватка, и я не смогу достать

Бенджамин I.

Совершенно одержим вкусом теста для печенья с шоколадной крошкой … Это должно быть в каждом магазине. Nuts ‘N more для президента 2020.

Дебра С.

Тесто для печенья с шоколадной крошкой очень хорошее. В нем есть фишки хорошего размера. Я добавил немного этого в свой рецепт чистого бананового хлеба. Просто бананы, яйца, Nuts N ‘More и овсянку.

Шерри П.

Абсолютно люблю этот аромат! Придает сладкий и шоколадный вкус моему обертыванию или яблокам. Это так замечательно, что мне трудно не съесть весь контейнер! 🙂 Очень хочу; однако компания вернется к смешиванию топпинга во время обработки, вместо того, чтобы оставлять его сверху и заставлять потребителя смешивать его.Я обнаружил, что арахисовое масло намного суше и не всегда восстанавливается после смешивания.

trey C.

Заказали как кокосовое, шоколадное, миндальное, так и шоколадное тесто для печенья И оба УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Обязательно буду заказывать снова!

Майкл Н.

Очень нравится, но шоколадные чипсы все на самом дне

Саманта С.

Это потрясающе !!

Пол С.

Трудно оторваться. Несмотря на то, что это не вредно для здоровья, вы можете не захотеть принимать его, если соблюдаете диету.

Аманда А.

Я так рада, что на меня повлияла покупка в Instagram! Этот аромат был моей первой покупкой, и он был такой восхитительный! Это удовлетворяет мое пристрастие к сладкому и сохраняет чувство сытости. Буду покупать снова точно.

Кристи Л.

Вкус как тесто для печенья! Люблю это

Хоуп Р.

Я люблю свои орехи больше! Он может превратить все в вкусное угощение!

Kleine D.

У меня есть несколько любимых вкусов орехов и еще несколько, но побаловать себя этим — безусловно, лучший !!! Я не могу перестать есть прямо с ложки.

Jon B.

Самый вкусный аромат в линейке !!!!

Янтарь Т.

Моя девушка PhinaeatsBalance в инстаграмме завела меня на эти масла, и я ТАК РАД. Они удивительны!! Пока у меня было тесто для печенья и крендель из белого шоколада. Они оба были восхитительны, но тесто для печенья было.

Amanda R.

Тесто для печенья было моим абсолютным фаворитом, я думаю, что шоколадный кокос победил его!

Erika C.

Looooove арахисовое масло этой марки.Однако я думаю, что в отдельных пакетах он вкуснее. Арахисовое масло из теста для печенья в пакетах — приятная гладкая текстура, которую можно выжать из тюбика. Емкость для теста для печенья очень густая, и в нее очень трудно смешать шоколадную стружку. Я был взволнован, чтобы купить банку после того, как попробовал образцы пакетов, потому что это дешевле за порцию в банке, но я собираюсь придерживаться туристические пакеты с этого момента.

Hope R.

Тесто для шоколадного печенья — ЭТО ЖИЗНЬ!

Д-р Лорель В.

Орехи и тесто для печенья с шоколадной крошкой — мой самый любимый! Я полностью зависим !!! Вы должны попробовать это сами!

Мелани Б.

Если вы хотите сладкого, это ваш выбор. Мне, диабетику, это было слишком сладко. Опять же, это личное предпочтение. Вкусный, но сахарный!

Holly Y.

Люблю все вкусы Nuts N More

Ariel F.

У меня были самые загруженные несколько недель на работе, и наличие нескольких Nuts n More на моем столе было мне спасением! Теперь это моя любимая закуска.

Alexa C.

Нет ничего лучше, чем закончить день с Лучшее ореховое масло буквально доставляет мне радость каждый раз, когда я получаю новый заказ!

PAMELA S.

действительно хорошо близко к отличному

Angela L.

Довольно просто — потрясающий вкус теста для печенья с шоколадной крошкой! Думаю, мой разум взорвался бы, если бы в нем были куски теста для печенья.

Салли Н.

Опасно вкусно! Любите его с яблоками или бананами как здоровую закуску с высоким содержанием белка!

Хелен Б.

вкусно и полезно

Мэри Энн Т.

Я люблю тесто для печенья с шоколадной крошкой от Nuts ‘n More. Это моя самая любимая закуска в мире!

Нэнси Дж.

Это мой любимый аромат. Не могу дождаться появления новых вкусов!

Брэд Л.

Я люблю эту штуку! Попрощайтесь с этим сладкоежкой и получите немного полезного белка, пока вы это делаете! Я ем это как закуску, прямо с ложки, и это помогает мне держаться подальше от печенья и рисовых лепешек! Добавьте этот полезный суперпродукт в свой рацион!

Джон Б.

Обожаю этот материал !!! С зависимостью!!!!

Идеальный источник домашнего хлеба

Итак, выпечка хлеба вы освоили, а может, еще нет. В любом случае, вы любите приключения и хотите добавить немного je ne sais quois в свою хлебную игру. Можете ли вы просто добавить в тесто для хлеба любые надстройки, которые пожелает ваше маленькое сердце? При добавлении изюма, оливок, семян и орехов в тесто для хлеба следует учитывать несколько моментов.

Надстройки могут быть очень интересными в хлебном тесте. Самое важное, о чем следует помнить, — не добавлять надстройки до тех пор, пока тесто для хлеба не будет должным образом проявлено и замешано. После того, как вы добавили любые орехи, семена или фрукты, которые вы хотите, вы следуете процессу ферментации по оригинальному рецепту.

Знание того, какие надстройки самые лучшие, не повредит, и хотя это может быть так же просто, как подбрасывать любые надстройки, которые вам нравятся, в хлебное тесто в нужное время, это еще не все.Принятие во внимание таких вещей, как количество, гидратация и возможные корректировки рецепта, может иметь решающее значение.

Корректировки рецептов при использовании надстроек

Если у вас уже есть любимый рецепт хлеба на закваске и вы хотите добавить к нему свои надстройки, а не работать с незнакомым рецептом, проблема решается с помощью процентного соотношения пекаря. Если вы увлечены приготовлением хлеба на закваске, то, вероятно, знакомы с процентным соотношением пекарей. Если нет, вот краткое объяснение:

Baker’s Percentages (a.k.a., Baker’s Math) относится к методу корректировки рецепта хлеба на закваске с легкостью, точностью и единой единицей измерения, например граммами. При использовании этого метода содержание муки составляет 100%, а все остальные ингредиенты — это проценты от веса муки. Например, если вы используете 500 г муки, а рецепт требует уровня гидратации 75%, то вы будете использовать 375 г воды (500 г x 75% = 375 г).

Теперь, когда это объяснено, добавить что-то вроде орехов, фруктов или чего угодно в ваш любимый основной рецепт закваски относительно просто.Лучше быть консервативным вначале и добавлять при необходимости, чем стремиться к максимуму и не иметь возможности отказываться от этого впоследствии. Лучше всего начать с 15–20%. Так, если, например, вы хотите добавить вяленые помидоры, а ваш рецепт требует 1000 г муки, вы должны добавить от 150 до 200 г вяленых помидоров в тесто для хлеба.

Использование процентного содержания пекаря лучше всего подходит для таких добавок, как сухофрукты, оливки, орехи и т. Д. С другой стороны, травы и специи не требуют такой точной корректировки, и добавление одной или двух столовых ложек за один раз подойдет.

А как насчет влажных надстроек?

Вам нужно внести какие-либо изменения в уровень гидратации вашего рецепта хлеба на закваске? Вы можете попробовать уменьшить увлажнение рецепта на 2–5%, если ваши влажные надстройки особенно влажные и могут повлиять на консистенцию теста.

Что я могу добавить в тесто для хлеба?

Важно помнить, что добавление любых дополнительных ингредиентов, таких как орехи, семена и сухофрукты, в тесто следует производить осторожно.Добавки можно добавлять в тесто либо с помощью миксера на низком уровне мощности, либо вручную в конце процесса замеса, когда хлебное тесто хорошо проявится и хорошо замешано.

Семена

Единственным исключением из правила добавления дополнительных ингредиентов в тесто для хлеба после правильного проявления и замешивания является добавление семян . Добавление семян в начале замешивания позволит более эффективно распределить аромат семян по всему тесту.Семена измельчаются в процессе замешивания, позволяя маслам из семян и самим семенам распространять аромат внутри и снаружи хлеба.

СОВЕТ : запекание при температуре 350 ° F (177,7 ° C) около 15 минут, а затем охлаждение семян перед добавлением их в тесто для хлеба, чтобы раскрыть их аромат.

Семена аниса сильный аромат солодки, известный своей пользой для здоровья — содержится в дрожжах и быстром хлебе.
Семена тмина Обычно добавляют в ржаной и пумперникельный хлеб, хотя и являются хорошей добавкой к дрожжевому хлебу.
Чиа Склонность к впитыванию большого количества влаги, поэтому лучше всего поджарить перед добавлением в тесто для хлеба
Лен Жареные семена для уменьшения поглощения влаги. Помол рекомендуется для получения пользы для здоровья. Если вы не запекаете, вы можете попробовать заменить ½ стакана хлебной муки в рецепте ½ стакана молотых семян льна.
Мак Обычно украшают верхнюю часть хлеба или используются в качестве начинки в дрожжевом тесте и хлебе, похожем на лепешки.
Тыква Замечательная хрустящая добавка, которую стоит обжарить перед добавлением, и не требует каких-либо изменений в рецепте.
Кунжут Обогащенный питательными веществами с несколькими полезными для здоровья свойствами, часто встречающийся в украшении верхних частей белого хлеба и булочек — можно добавлять в сыром или жареном виде.
Подсолнечник Подобно лену, его можно поджарить или измельчить и добавить в хлеб, заменив часть муки таким же количеством молотых семян подсолнечника.
Сухофрукты

Сухофрукты, такие как изюм и сушеная клюква, — это сухофрукты, о которых мы часто думаем, когда речь идет о хлебе. Вы, конечно, можете что-то изменить и использовать другие фрукты, такие как абрикосы, финики, сливы, инжир и другие.

СОВЕТ : Сухофрукты могут отводить влагу от хлебного теста, высушивая конечный продукт.Чтобы этого не произошло, замочите сухофрукты в воде, спирте или соке, а затем слейте воду, прежде чем добавлять их в тесто для хлеба. Это не только гарантирует, что буханка хлеба останется влажной, но и усилит вкус сухофруктов.

Гайки

Орехи — это вкусный и питательный ингредиент, добавляемый в любое хлебное тесто. Что бы вы ни выбрали, будь то миндаль, фундук, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и т. Д., Они обязательно придадут вашему хлебу великолепный вкус и текстуру. Не только это, но и орехи в рецепте довольно взаимозаменяемы, поэтому, если в вашем рецепте используются грецкие орехи и вы хотите орехи пекан, конечный продукт останется практически таким же.

Орехи можно добавлять сырыми или поджаренными, это действительно зависит от вас, хотя есть несколько вещей, о которых следует помнить. Если вы добавляете их в сыром виде, их нужно аккуратно сложить в конце перемешивания. Поджаривание усиливает вкус, так что это достойный дополнительный шаг. Чтобы поджарить орехи, нагрейте их 5-10 минут на сковороде на слабом огне. Затем можно аккуратно вдавить их в тесто для хлеба.

Важно отметить, что некоторые орехи, например грецкие, могут отводить влагу. Чтобы противостоять этому, вы можете изменить рецепт и увеличить гидратацию на один-два процента.

Несколько других достойных надстроек

Травы и специи

Базилик, розмарин, тимьян, шалфей, орегано и даже чеснок — все это замечательные вкусовые добавки к вашему хлебу. Когда дело доходит до трав и специй, лучше всего следовать рецепту, но, как правило, они добавляются вместе с остальными ингредиентами в начале. Хотя свежие травы являются хорошим дополнением (и прекрасно пахнут во время приготовления), их вкус хуже, чем у сушеных трав.

Специи; такие как корица, имбирь и даже эстрагон (который на самом деле является травой) могут быть непростыми из-за их антимикробных свойств.Чрезмерное их использование может затруднить брожение и, возможно, полностью остановить подъем теста. Если вы делаете что-то вроде хлеба с корицей и изюмом, лучше всего добавить корицу перед первой складкой. Вы также можете добавить 40-60 минут к расстойке, чтобы компенсировать его влияние на ферментацию,

Добавки, перечисленные ниже, должны быть добавлены в тесто после того, как клейковина хорошо проявится, но до объемной расстойки. Если при проверке уровня гидратации вы обнаружите, что тесто липкое, попробуйте добавить не более столовой ложки муки за один раз, чтобы получить желаемую консистенцию.

Чеснок

В идеале чеснок следует обжарить с оливковым маслом в духовке до карамелизации, прежде чем добавлять в тесто. Как только чеснок остынет, вы можете добавить его на второй этап складывания.

ПРИМЕЧАНИЕ. Не используйте чесночный порошок в тесте, так как он замедлит процесс брожения и заставит тесто растекаться, а не подниматься.

Сушеные помидоры

Слейте как можно больше жидкости из вяленых помидоров (если вы используете сушеные помидоры, вы можете полежать в теплой воде примерно на час).

СОВЕТ: масло, слитое с вяленых помидоров, можно использовать в рецепте, если для этого требуется масло. Однако масло не может заменить воду (в дополнение, а не вместо) вначале.

Оливки

Слейте воду, промойте и высушите на воздухе или промокните оливки, прежде чем добавлять их в тесто. Вы также можете измельчить их, чтобы убедиться, что в них нет косточек (не так весело кусать косточку оливкового масла!), А также для лучшего распределения вкуса.Если вы следите за своей солью, а оливки особенно соленые, вы можете уменьшить количество соли в рецепте на один-два процента.

Репчатый лук

Жареный лук — отличный вариант для дополнения. Перед добавлением в тесто слейте с лука излишки масла после жарки. Вы также можете использовать обезвоженный лук, просто увлажните его (как сушеные фрукты с водой), слейте воду и добавьте в тесто, как только тесто будет хорошо вымешано и глютен разовьется.

Выигрышные комбинации для надстройки хлеба

Вот несколько отличных комбинаций надстроек, которые я использовал в прошлом

  • Оливки Каламата с орегано или тимьяном. Вы можете использовать любые оливки. Я просто люблю оливки Каламаты.
  • Сушеные помидоры и чеснок
  • Грецкие орехи и изюм. Вы можете заменить грецкие орехи любым другим орехом, который вам нравится, но я лично считаю, что грецкие орехи лучше всего подходят для хлеба.
  • Смесь семян и овса всегда отлично работает.Мне нравится использовать семена тыквы, овес, семена подсолнечника, семена льна и кунжут. Обязательно поджарьте овес перед добавлением в тесто. Я использую равные части каждого семени.
  • Конечно же, корица и изюм!
  • Лук белый (сырой) и мак. Это может показаться странным, но это работает! на каждую крупную луковицу используйте примерно столовую ложку семян мака
  • Фисташки. Вот и все, просто фисташка. Да, они потрясающие, и я бы просто добавил их самостоятельно. Обязательно немного поджарьте их перед добавлением.

Конечно, вы можете использовать сотни других комбинаций. Только убедитесь, что вы попробовали комбинации, прежде чем добавлять их в тесто .

Просто возьмите комбинацию ингредиентов, которую вы хотите добавить в тесто, перемешайте ее на ладони и попробуйте.

Еще лучше, если у вас есть под рукой хлеб, похожий на тот, который вы собираетесь приготовить с этими надстройками, чем взять кусок хлеба через надстройки сверху и засунуть его в рот.🙂

В конце концов, вы же не хотите тратить столько усилий на приготовление хлеба и чтобы он не получился таким вкусным, потому что вы добавили комбинацию ароматов, которая не сработала.

Ваша хлебопечка и надстройки

В настоящее время хлебопечки часто оснащены настройкой для фруктов и орехов, которая либо напоминает вам о необходимости их добавления. Некоторые хлебопечки поставляются с дозаторами, которые добавляют добавки в хлебное тесто ближе к концу цикла замеса, чтобы сохранить надстройки максимально нетронутыми.Если ни один из этих вариантов недоступен на вашей машине, вы можете добавить свои надстройки ближе к концу цикла замеса.

Если вы хотите купить хлебопечку, ознакомьтесь с нашей рекомендованной хлебопечкой прямо здесь, хотя у нее нет автоматического устройства подачи, вы всегда можете добавить ее вручную, как упоминалось выше. На сегодняшний день это действительно лучшая хлебопечка на рынке.

Итак, вот и все — тонкости добавления всех вкусных надстроек, о которых вы только можете подумать, которые выводят вашу буханку хлеба на совершенно новый уровень вкуса.

Заключение

Это действительно очень просто: добавьте все дополнительные вкусы в конце, после того как замесите тесто. Таким образом, вы уменьшите вероятность того, что ваши надстройки разламываются или рассыпаются в тесте. В итоге вы получите не только отличный дегустационный продукт, но и красивый.

Рецепт печенья «Снежок» с грецкими орехами

Когда я рос, это было моим самым любимым рождественским печеньем. Мама готовила их по бушелю, и мы клали в рот шарики размером с грецкий орех так же быстро, как она их готовила.

Настолько быстро, что меня однажды поймали, когда я украл несколько парней. Когда я заявил о своей невиновности, мама отметила сахарную пудру на моем лице. Разоренный.

Лучшие орехи для печенья «снежок»

Мы всегда делали это печенье с грецкими орехами, но пекан тоже является обычным делом. Хотя мы всегда называли это «ореховыми шариками», я видел похожие печенья, называемые мексиканскими свадебными печеньями и русскими чайными пирожными. Независимо от того, как вы их называете, эти файлы cookie вызывают привыкание.

Считайте это стартовым рецептом, подходящим для небольшой семьи.Если у вас толпа, удвойте ее.

Cambrea Bakes

Как заморозить печенье «снежный ком»

Это печенье хорошо хранится в морозильной камере, как в выпечке, так и без нее, по крайней мере, в течение месяца. Если не запекается, оттаивать не нужно; просто добавьте дополнительную минуту или две ко времени выпекания. Если запеклись, обваляйте их в первом круге сахарной пудры, замораживайте, а затем снова обваляйте в сахарной пудре после размораживания.

Устранение неполадок файлов cookie Snowball

Если хотите, чтобы печенье было легче и пышнее, используйте муку для выпечки.Если хотите, чтобы они были немного плотнее, используйте универсальную муку.

Если вы поставите тесто в холодильник на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока оно не станет достаточно пластичным. Если тесто по-прежнему кажется рассыпчатым, работайте с ним руками, пока масло не станет еще немного мягче.

Масло комнатной температуры должно быть от 68 ° F до 70 ° F. Если на вашей кухне жарче, масло может стать слишком мягким. Когда вы нажимаете на него пальцем, масло должно иметь некоторое сопротивление. Если этого не происходит, значит, он слишком мягкий, и в результате получаются плоские печенья.

Варианты файлов cookie Snowball, которые стоит попробовать

  • Замените грецкие орехи на миндаль, орехи пекан, фундук или другие орехи.
  • Хотя орехи являются классикой этого печенья, один читатель предложил заменить орехи хрустящими рисовыми хлопьями, если аллергия на орехи вызывает беспокойство.
  • При использовании миндаля замените ванильный экстракт миндальным экстрактом.
  • Для печенья «снежный ком» без глютена используйте миндальную муку или смесь для выпечки без глютена.
  • Добавьте немного корицы в сахарную пудру.

Как хранить файлы cookie Snowball

Храните печенье-снежки до одной недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Или см. Приведенные выше инструкции по замораживанию этих файлов cookie.

Как отправить печенье-снежки в подарок!

Поскольку эти куки хранятся до недели при комнатной температуре, их удобно отправлять в качестве подарков. Постарайтесь отправить их как можно скорее, когда они полностью остынут. Следуйте этим советам.

  • Оберните печенье по два, соприкасаясь дном, в полиэтиленовую пленку.
  • Засыпьте печенье упаковочными материалами. Лучше всего упаковать арахис, но подойдут и пузырчатая пленка или даже ватные газеты.
  • Убедитесь, что в коробке нет места для скольжения, чтобы свести к минимуму повреждение печенья.
  • Выберите самый быстрый способ доставки.

Ищете больше рождественского печенья? Попробуйте эти!

Хотите увидеть ВСЕ наши рождественские печенья? Проверь это!

Сохрани это

Вы можете приготовить это печенье с дикими черными грецкими орехами, орехами пекан, фундуком, гикори или орехами — все подойдет.

Обычно мы используем несоленое масло для приготовления этого рецепта. Если вы используете соленое масло, не добавляйте щепотку соли.

  • 1 стакан универсальной муки или жмыха

  • 1 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов

  • 2 столовые ложки сахара

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры

  • Соль щепотка

  • Сахарная пудра для покрытия (около 1 стакана)

  1. Сделайте тесто:

    Смешайте все сухие ингредиенты — муку, грецкие орехи, соль, сахар — в большой миске.Добавьте экстракт ванили. Добавьте масло небольшими кусочками и перемешайте все вместе (чистыми!) Руками, пока смесь не станет похожей на грубую муку с кусочками орехов.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes
  2. Охладите тесто:

    Охладите тесто не менее 30 минут в холодильнике или до ночи.

  3. Разогреть духовку:

    Разогрейте духовку до 300 ° F.

    Выстелите противень пергаментным или силиконовым ковриком.

  4. Сформируйте из теста шарики:

    Сформируйте из теста маленькие шарики размером не больше грецкого ореха и выложите на противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes
  5. Выпекать:

    Выпекайте печенье 35 минут.

  6. Ролл в сахарной пудре:

    Когда печенье еще теплое, но достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, обваляйте его в сахарной пудре. Отложите на решетку, чтобы полностью остыть.Когда остынет, снова посыпьте сахарной пудрой.

    Cambrea Bakes Cambrea Bakes
Пищевая ценность (на порцию)
149 калорий
11 г жир
13 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий 149
% Дневная стоимость *
11 г 14%
Насыщенные жиры 3 г 17%
12 мг 4%
8 мг 0%
13 г 5%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 7 г
2 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 11 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 48 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*