Этот масляный рулет сделан из простого дрожжевого теста, скрученного на основе сладкой ореховой и сахарной пасты.

Урожайность: получается 2 хлеба по 16 дюймов.

Для теста:

• 2 ¹ ⁄ ₄ ч. Л. (1 пакет) сухих дрожжей быстрого приготовления
• ³ ⁄ ₄ стакана цельного молока комнатной температуры
• 4 стакана хлебной муки
• 1 ч. Л.Кошерная соль
• 3 ст. сахар
• ¹ ⁄ ₂ стакана сметаны
• ¹ ⁄ ₂ стаканов (1 палочка) сливочное масло LAND O LAKES® в европейском стиле, размягченное
• 1 большое яйцо

Для начинки и выпечки:

• ¹ ⁄ ₄ стакана (1/2 стика) сливочного масла в европейском стиле LAND O LAKES®, нарезанного кубиками
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л.Молотая корица
• 1 ч. Л. мелко натертая цедра апельсина
• щепотки молотой гвоздики
• щепотки молотого кардамона
• 1 стакан сахарного песка
• ³ ⁄ ₄ стакана коричневого сахара
• 3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 2 больших яйца, разделенных

Инструкции

1. Замесить тесто: в чашу миксера добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, масло, сметану, яйца и 3 стакана муки.Мешать на низкой скорости, 3-4 минуты, пока не начнет формироваться тесто. Слегка увеличьте скорость и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, еще около 4 минут. Тесто станет мягким и аккуратно отделится от стенок миски.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; слегка вымесите, чтобы получился гладкий шар, затем верните его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока немного не поднимется, на 50-60 минут.
3. Приготовьте начинку: в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте цедру апельсина, специи и сахар. Выключите огонь и дайте немного остыть. Добавьте грецкие орехи и одно взбитое яйцо. Отложите начинку, чтобы она полностью остыла.
4. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Отложите в сторону.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
6. Используя скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте половину теста в прямоугольник толщиной ¼ дюйма, примерно 12 на 10 дюймов.Положите тесто длинной стороной к себе. Распределите половину начинки (примерно 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов) по тесту ровным слоем, оставив полдюймовый край на нижнем крае. Слегка смажьте нижний край яичной жидкостью и скатайте хлеб вдоль, как рулет из желе, покрывая начинку. Нажмите, чтобы закрыть край, и переложите буханку на подготовленный противень. Повторите процесс со вторым куском теста и оставшейся начинкой, оставив не менее 4 дюймов между рулетами на противне.Накройте буханки полотенцем и дайте постоять, пока они немного не поднимутся, примерно на 35 минут.
7. Когда все будет готово, смажьте буханки яичной жидкостью и отправьте в духовку. Выпекать до однородной золотистой корочки, 35-40 минут.
8. Снимите и переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Булочки можно нарезать и съесть после охлаждения, но лучше на следующий день. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы нарезать рулеты на ломтики толщиной в 2,5 см.

Часы: Как сделать ореховый рулет

Хлеб без замеса с клюквой и орехами

Дрожжевой хлеб никогда не был проще.Этот простой метод смешивания позволяет получить самые красивые и хрустящие клюквенные орехи без замешивания хлеба практически без ручной работы!

Вот рецепт, который вы запомните, и я не говорю этого, потому что он очень простой. Я говорю это потому, что это невероятно и потрясающе вкусный домашний хлеб с крупной корочкой, мягкой и жевательной текстурой, а также множеством неотразимых орехов и сушеной клюквы, чтобы каждый кусок оставался интересным и уникальным. Вы не сможете перестать это делать.Вы не сможете перестать его есть. И, таким образом, вы быстро запомните рецепт. Это гарантия.

Я приготовил этот хлеб без замеса 4 раза за 2 недели, и я даже не хлебный человек. Но это сделало меня хлебом. Не уверены, что это плохо?

«Домашний хлеб» и «легкий» — термины, которые обычно не идут рука об руку. Когда вы думаете о домашнем хлебе, вы сильно нервничаете, не так ли? Кажется ужасной идеей, в основном сложной и пустой тратой времени.Однако этот рецепт полностью изменит эту универсальную мысль. Я понимаю, что это довольно большие обещания, но я уверен, что ваше восприятие домашнего хлеба изменится с «слишком навороченного» на «вау, я могу это сделать».

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

В этом хлебе, как и в моем домашнем ремесленном хлебе, есть все навороты, и для его приготовления не нужно прилагать никаких усилий.Если вам лень … классно. Потому что этот рецепт для тебя.

Обзор: как приготовить безмесный хлеб

1. Смешайте 5 ингредиентов вместе. Даже не ломайте миксер.
2. Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как измельченные грецкие орехи и сушеную клюкву.
3. Сформируйте шар и оставьте его в покое на день.
4. Поднимите ноги и не замешивайте тесто.
5. Сделайте крестик на тесте, дайте ему отдохнуть, затем выпекайте.
6. Готово.

Вся эта концепция «не работать, не месить», «профессиональный хлеб дома» заполонила Интернет, и после некоторого исследования я обнаружил, что первоначально она пришла от Джима Лэхи из пекарни на Салливан-стрит в Нью-Йорке.Это все очень простые ингредиенты, но его метод уникален, который включает 18-часовое время подъема. 18 часов ?! Да! Не волнуйтесь, эти 18 часов дают тесту возможность забродить. А время брожения от вас абсолютно ничего не требует. Просто положите его на прилавок и забудьте об этом до следующего дня. Волшебство случается, когда ты не смотришь!

Только 5 ингредиентов для безмесного хлеба

Для приготовления домашнего хлеба не нужно много ингредиентов, и вы, возможно, уже знаете это, если попробовали мой рецепт хлеба для сэндвичей.Здесь вам нужно всего 5 ингредиентов, в том числе кухонные продукты, такие как мука , соль и мед . Вам также понадобится немного теплой воды , чтобы соединить все ингредиенты и активировать дрожжи. Для дрожжей мы используем мою любимую Red Star Platinum. Не нервничай — дрожжи не кусаются, обещаю. 🙂 Это просто еще один ингредиент, который вы добавляете.

Мед обычно не добавляют в традиционные рецепты хлеба без замешивания, но я хотел добавить здесь немного дополнительного аромата.Добавьте пару столовых ложек муки. Также есть много грецких орехов и клюквы для интересной текстуры. Не то чтобы этот хлеб нуждался в какой-либо помощи в категории текстуры. Он ТАК хрустящий и хрустящий. Вы только посмотрите на это! И это долгое время созревания обеспечивает удивительно жевательную текстуру.

Вы испечете хлеб в очень горячей голландской духовке. Если у вас ее нет, вы можете использовать любую прочную кастрюлю с крышкой, при условии, что она пригодна для использования в духовке.

Почему не выпекают хлеб без замеса в голландской духовке?

Выпечка хлеба с закрытой крышкой улавливает пар внутри кастрюли, создавая идеальную корочку.Крышка — ключ к успеху этого рецепта хлеба! Вы не пожалеете, что купили голландскую печь.

Нет голландской печи? Нет проблем.

Хотя выпечка хлеба в голландской духовке является ключом к текстуре этого хлеба, это можно обойти. Вместо этого поместите округлое тесто на форму для выпечки, выложенную пергаментной бумагой или обильно посыпанную мукой. (Нет необходимости предварительно нагревать форму в духовке, как в голландской духовке.) Надрезать хлеб, как указано в шаге 3 ниже. Разогрейте духовку. После того, как духовка предварительно нагрета, поместите неглубокую металлическую или чугунную форму для выпечки или сковороду (я обычно использую металлическую форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, не используйте стекло) на нижнюю решетку духовки.Осторожно и быстро влейте в него 3-4 стакана кипятка. Поместите тесто / форму для выпечки с надрезами на более высокую решетку и быстро закройте духовку, чтобы пар остался внутри. Пар помогает создать более хрустящую корочку. Выпекайте около 30 минут, но начинайте проверять через 25 минут. Слегка постучите по буханке — если он кажется пустым, хлеб готов.

Это так просто, будет глупо не попробовать. И вы действительно упустите возможность!

Пошаговые картинки и дополнительные подсказки под рецептом.

Описание

Дрожжевой хлеб никогда не был проще. Этот простой метод смешивания позволяет получить самые красивые и хрустящие клюквенные орехи без замешивания хлеба практически без ручной работы!

• 3 стакана + 2 столовые ложки (390 г) универсальная мука (ложка и разровненная), плюс еще для рук
• 2 чайные ложки крупная морская соль (я считаю, что при использовании обычной поваренной соли не хватает вкуса)
• 1/2 чайной ложки Red Star Platinum дрожжей (быстрорастворимые дрожжи)
• 3/4 стакана (95 г) нарезанных орехов (я люблю грецкие орехи или пекан)
• 3/4 стакана (105 г) сушеной клюквы *
• 1 столовая ложка меда
• 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды (около 35 ° C)

1. * Смазывать чашу не нужно.* Смешайте первые 6 ингредиентов в большой миске. Вмешайте в теплой воде. Тесто будет довольно липким — не поддавайтесь соблазну добавить еще муки — вам нужно липкое тесто. Аккуратно сформируйте шар как можно лучше. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Поставьте на прилавок при комнатной температуре (честно говоря, подойдет любая нормальная комнатная температура!) И дайте ему подняться в течение 12-18 часов. Тесто увеличится вдвое, прилипнет к стенкам миски и покроется пузырьками воздуха.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и, слегка посыпав мукой руки, сформируйте шар, насколько это возможно.Не обязательно быть идеальным! Перенести тесто на большой лист пергаментной бумаги. (Достаточно большой, чтобы поместиться в вашей кастрюле, и такой, который безопасен при такой высокой температуре. Я использую этот пергамент, и это никогда не было проблемой.)
3. С помощью очень острого ножа аккуратно проденьте крестик на вершине. Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.
4. За эти 30 минут разогрейте духовку до 475 ° F (246 ° C). (Да, очень горячая!) Поместите голландскую духовку (с крышкой) или сверхмощную кастрюлю внутрь на 30 минут, чтобы она была очень горячей, прежде чем тесто будет помещено внутрь.Через 30 минут выньте голландскую духовку из духовки и осторожно поместите тесто внутрь, приподняв его пергаментной бумагой и наклеив все — включая пергаментную бумагу — внутрь кастрюли. Накрыть крышкой.
5. Выпекать под крышкой 25 минут. Осторожно снимите крышку и продолжайте выпекать еще 8-10 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Выньте кастрюлю из духовки, осторожно достаньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть на прилавке в течение 30 минут, прежде чем ломать / нарезать / подавать на стол.
6. Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре в течение 1 недели.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто поднимается до 18 часов, так что это замечательный рецепт, чтобы начать за 1 день раньше срока. Вы также можете испечь хлеб, дать ему остыть и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Также можно заморозить тесто. Завершите рецепт на шаге 2.Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в контейнер, подходящий для морозильной камеры. Для запекания дать тесту оттаять ночь в холодильнике или 2-3 часа при комнатной температуре. Продолжите с шага 3 и остальных инструкций рецепта.
2. Голландская духовка: Голландская духовка на 6 литров или больше или любая большая пригодная для использования в духовке кастрюля с крышкой (крышка имеет решающее значение — см. Сообщение!). Если ваша голландская духовка меньше 6 литров, вы можете разделить рецепт вдвое (инструкции остаются прежними, просто разделите вдвое каждый ингредиент) или приготовьте рецепт, как указано в шаге 1.На шаге 2 сформируйте из теста 2 шарика. Выпекайте их по одному в небольшой голландской духовке. Пока 2-е тесто ждет, слегка накройте крышкой и держите при комнатной температуре. Время выпекания (25 минут и 8-10 минут) немного короче для небольших буханок.
3. Нет голландской печи? Альтернативу см. В сообщении выше.
4. Дрожжи: Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие. У меня никогда не было проблем с использованием активных сухих дрожжей в этом рецепте — и никаких других изменений не требовалось.Прекрасно работает!
5. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Деревянная ложка | Стеклянный мерный стакан на 2 чашки | Голландская духовка
6. Хлебная мука или Цельнозерновая мука: Я использую универсальную муку, поскольку она более доступна для большинства пекарей. Тем не менее, я люблю печь хлеб из хлебной муки, и ее определенно можно заменить без каких-либо других изменений в рецепте. Вы также можете заменить универсальную муку на цельнозерновую. Как и ожидалось, хлеб будет иметь более твердую и плотную консистенцию.Чтобы сохранить жевательную и мягкую консистенцию, используйте половину универсальной муки и половину цельнозерновой муки.
7. Клюква: Сушеная клюква (или изюм!) Лучше всего подходит для этого влажного теста. Я не пробовала этот хлеб со свежей или замороженной клюквой.
8. Пергаментная бумага: Если пергаментную бумагу можно нагреть только до определенной температуры, выпекайте хлеб при этой температуре. Выпекайте хлеб немного дольше, чтобы компенсировать более низкую температуру.
9. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
10. Рецепт адаптирован из дрожжей Red Star Yeast, метод, первоначально предложенный Джимом Лэхи.

Осторожно перемешайте все ингредиенты:

Это будет очень липкое тесто. Помните, НЕ поддавайтесь соблазну добавить больше муки. Он будет прилипать к вашим рукам. Это то, что не может исправить быстрая стирка!

Дать тесту подняться при комнатной температуре. Этот рецепт очень щадящий. Подойдет любая нормальная комнатная температура. Вы узнаете, что тесто закончило подниматься, когда оно увеличилось вдвое и на его поверхности образовались пузырьки воздуха.

Тесто после подъема все еще будет очень липким. Это нормально! Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из липкого теста шар и выложите на большой кусок пергаментной бумаги. Поставьте X сверху, затем дайте отдохнуть 30 минут:

Выпекать! Есть! Наслаждаться!

Тесто для печенья с шоколадной крошкой и пастой из арахисового масла с высоким содержанием белка

Elisa G.

Мне очень нравится этот вкус! Это мое любимое арахисовое масло.Шоколадная крошка внизу идеально дополняет верхний слой арахисового масла со вкусом теста для печенья. Я мог есть это ложкой несколько дней! Единственная жалоба — в летние месяцы качество продукта значительно снижается. Я понимаю, почему с учетом тепла, но когда шоколадные крошки тают, они соединяются с отделившимся маслом. Когда вы пытаетесь снова смешать масло, арахисовое масло целиком имеет вкус шоколада, что не ужасно, просто не идеально, если вам нужен вкус «печенья».

21259 C R 54 M.

Отлично подходит для сладких закусок!

Конни С.

Пристрастие к тесту для печенья с шоколадной крошкой не может насытиться. Очень рекомендую, вы можете просто съесть это из банки

Мария Т.

Пирог с орехами и еще тесто для печенья !! Так вкусно

Montez E.

Все еще вкусно …. На мой взгляд, не получил того вкуса теста для печенья с шоколадной крошкой, но если бы оно было в наличии в магазине, я бы все равно купил

Adam P.

Есть так много отличных вкусов, но тесто для печенья — мой любимый!

Ян Х.

Я не могу поделиться фотографией, потому что я уже ЭТО ЕЕ! Один из моих любимых вкусов !!! Этот продукт стал частью моего пути к похуданию, когда я сбросил более 50 фунтов.

Дебра Б.

Обожаю эти ореховые пасты! Макросы намного удобнее, чем арахисовое масло, купленное в магазине, что позволяет мне поддерживать физическую форму. Разнообразие вкусов подойдет каждому! ТАК ХОРОШО!

Лори Б.

Мне нравится этот продукт, и я с нетерпением жду поставки каждый месяц!

Connie S.

Это тесто для печенья с шоколадной крошкой — оооочень хорошее, я съел первое в рекордно короткие сроки и заказал еще пару с половиной второй контейнер.

Рэйчел Д.

Самая вкусная и питательная арахисовая паста

Филип М.

Это лучшая дегустация !!!! Он отлично подходит для всего или сам по себе. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще несколько вкусов!

Элисон Г.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Я люблю тесто для печенья и люблю арахисовое масло. Это брак, заключенный на Небесах. Это мое сладкое лакомство с добавлением дополнительного белка.

Мэллори Т.

Так хорошо, что я чувствовал себя так, будто ем шоколадное печенье.

Марлен М.

Обожаю эту еду на завтрак. Я не могу придумать лучшего способа начать свой день.

Николь К.

Любимые руки вниз! Не могу дождаться, чтобы заказать еще!

Шелли М.

Обожаю сейчас на диете и часто любишь сладкое — всего одна столовая ложка!

Джен В.

Этот не такой сливочный, как ирис, но все же великолепный по вкусу.

Лиза Ф.

Я пристрастился ко всем ароматам, которые в настоящее время приобретаю. Очень хочется попробовать больше

Andres S.

Замечательный продукт! Смешайте его с моим протеином, чтобы получился отличный коктейль.

Эндрю К.

Безусловно, гнездовой вкус у них есть.

Конни П.

Тесто для печенья — мое самое любимое.

Мисти Н.

Лучшее, что я нашел.Мне нравится вкус теста для печенья, но есть так много вкусных вкусов, что я не могу выбрать, какой из них мой любимый. Плюс добавленный белок и всего 7 чистых углеводов избавляют от чувства вины.

Николь Х.

Так вкусно! Держит меня в курсе фитнес-целей! Настоятельно рекомендую!

Suzanne B.

Это определенно одна из моих любимых

Anastacia C.

На вкус как тесто для печенья без чувства вины lol

Andrew K.

Одно из лучших ореховых масел, которые у меня были, будет обязательно закажу у этой компании еще раз.Я предлагаю вам попробовать, также у них отличное обслуживание клиентов!

Лиза Р.

Отличный аромат! Прохожу минимум 1 раз в неделю!

Тереза ​​Л.

Я очень люблю орехи и еще арахисовое масло! У меня не было вкуса, который был бы невкусным! Я люблю их всех, но я бы хотел, чтобы тесто для печенья было моим любимым !!

Lou S.

Может быть, лучший из всех, и, возможно, мне это слишком понравилось.

Девон э.

Очень хороший аромат, обязательно куплю еще

Николь Ф.

Любовь, любовь, любовь, это арахисовое масло !!

Aisha W.

Люблю, люблю этого! Это наша любимая. Мы с мужем пробовали около 5 разных вкусов, но это наша цель !!!

Хлоя Х.

Когда мой муж купил мне банку этого вещества, меня зацепило! Я закончил эту банку буквально за 3 дня … итак … он купил мне еще 3! Было такое чувство, как будто я ел тесто для печенья без чувства вины. Я одержим — лучшее арахисовое масло на свете. ❤️

Theresa L.

Баночка пришла в почтовый ящик сломанной.Так что я не мог наслаждаться арахисовым маслом из теста с шоколадным печеньем. Я знаю, что мне это нравится, потому что я попробовал это у друга. Я был очень разочарован этой доставкой. Я уведомил Nuts n More сразу после того, как получил разбитую банку, но ничего не получил. Если возможно, мне нужна новая банка или возврат денег. Если нет, то в будущем я не буду покупать у Nuts n More. Спасибо за уделенное время!

Джаред М.

Вся моя семья увлечена этим. Я использую его, чтобы превратить утренние кексы моего ребенка в утренние кексы.Nuts n More — отличная «глазурь», и я знаю, что мой ребенок получает отличную порцию здоровых жиров и белков, а НЕ кучу сахара и мусора, чтобы начать свой день.

Мередит С.

Я с нетерпением ждал поступления подписки каждый месяц. Это всегда было отличным сладким угощением, за которое я никогда не чувствовал себя виноватым!

Николь Х.

Это арахисовое масло восхитительно. Я с нетерпением жду этого перекуса перед тренировкой. Кроме того, это избавило меня от тяги к сладкому. Очень рекомендую продукт!

Тереза ​​К.

На вкус как шоколадное печенье !! Вкусные!

Рене Б.

Моя новая любимая закуска. Тесто для печенья с шоколадной крошкой просто фантастическое. Гладкий и сливочный с шоколадной стружкой.

Stephanie W.

Это мой самый любимый. Точно так же, как есть тесто для печенья с шоколадной крошкой из банки !! Никогда не может насытиться этим !!

Николай.

Это потрясающе! Лечит любое мое пристрастие к сладкому, но также отлично подходит для мороженого!

Даниэль П.

Обожаю это ореховое масло! Это так вкусно! В этом доме это длилось недолго с метелью и финальной неделей!

Мишель Д.

У недавно диагностированного диабета 2 типа найти правильную пищу для еды — непростая задача! Однако обнаружение этой ореховой пасты очень обрадовало моего диетолога, и я продал еще одну на этой восхитительно декадентской, высокопротеиновой и приятной на вкус ореховой пасте! Спасибо за более здоровый вариант и вкусный продукт!

Shahara B.

У меня уже был этот продукт, и он мне очень нравится, поэтому я заказал еще раз более 3 недель назад и до сих пор не получил его! Очень разочарован этим и найдет другое ореховое масло, которое быстрее доставит их продукты

Paige D.

Каждый вкус, который я пробую, мне очень нравится!

Лаура Р.

Обожаю этот продукт !! Единственное, что мне не нравится, — это сухость некоторых партий. Иногда он идеальный и кремовый, иногда очень сухой и трескается.

Danielle V.

Это буквально САМОЕ ЛУЧШЕЕ арахисовое масло, которое я когда-либо ел !! У меня есть 3 банки на авто-корабле, и каждый раз они заканчиваются. Я больше никогда не куплю купленное в магазине арахисовое масло !!!

Kayla S.

На вкус буквально как тесто для печенья в банке, это восхитительно, одно из моих любимых

Ann A.

Так хорошо. Идеально подходит для получения дополнительных белков и жиров, которые мне нужны, когда я не использую макросы в течение дня

Джон Б.

Лучший вкус! Тесто для печенья на всю жизнь!

Паула К.

извините, нет фотографий, я беру вафельный рожок и выкладываю тесто для печенья с арахисовым маслом на кнопку, затем заполняю рожок моей протеиновой заморозкой для коктейля и ем последнее. Превосходно

Sandra G.

Я был настроен скептически, но друг порекомендовал, поэтому я решил попробовать.МОЙ БОГ! Я одержим! У меня есть каждый день! Любить это!

Кэти Б.

Одна из моих любимых

Шонда К.

Это так хорошо! Не могу насытиться

Heather W.

Я очень люблю эти ореховые масла, но пока что мое любимое тесто для печенья с шоколадной крошкой !! Мои родители даже подсели на многие из чудесного разнообразия СКАЗОЧНЫХ вкусов, которые вы предлагаете. Спасибо, что разработали такой ВКУСНЫЙ способ получить мой белок !!

Chelsea C.

Обожаю все их продукты!

Марлен М.

Я люблю эти орехи и многое другое.

Кэти Б.

Прекрасно сочетается с желе или простыми блюдами. Я люблю оба варианта. Отличная закуска.

Бритни Б.

Моя последняя зависимость. Это так вкусно, что мне кажется, что мне нужно держать 100 банок в моем шкафу на случай, если будет нехватка, и я не смогу достать

Бенджамин I.

Совершенно одержим вкусом теста для печенья с шоколадной крошкой … Это должно быть в каждом магазине. Nuts ‘N more для президента 2020.

Дебра С.

Тесто для печенья с шоколадной крошкой очень хорошее. В нем есть фишки хорошего размера. Я добавил немного этого в свой рецепт чистого бананового хлеба. Просто бананы, яйца, Nuts N ‘More и овсянку.

Шерри П.

Абсолютно люблю этот аромат! Придает сладкий и шоколадный вкус моему обертыванию или яблокам. Это так замечательно, что мне трудно не съесть весь контейнер! 🙂 Очень хочу; однако компания вернется к смешиванию топпинга во время обработки, вместо того, чтобы оставлять его сверху и заставлять потребителя смешивать его.Я обнаружил, что арахисовое масло намного суше и не всегда восстанавливается после смешивания.

trey C.

Заказали как кокосовое, шоколадное, миндальное, так и шоколадное тесто для печенья И оба УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Обязательно буду заказывать снова!

Майкл Н.

Очень нравится, но шоколадные чипсы все на самом дне

Саманта С.

Это потрясающе !!

Пол С.

Трудно оторваться. Несмотря на то, что это не вредно для здоровья, вы можете не захотеть принимать его, если соблюдаете диету.

Аманда А.

Я так рада, что на меня повлияла покупка в Instagram! Этот аромат был моей первой покупкой, и он был такой восхитительный! Это удовлетворяет мое пристрастие к сладкому и сохраняет чувство сытости. Буду покупать снова точно.

Кристи Л.

Вкус как тесто для печенья! Люблю это

Хоуп Р.

Я люблю свои орехи больше! Он может превратить все в вкусное угощение!

Kleine D.

У меня есть несколько любимых вкусов орехов и еще несколько, но побаловать себя этим — безусловно, лучший !!! Я не могу перестать есть прямо с ложки.

Jon B.

Самый вкусный аромат в линейке !!!!

Янтарь Т.

Моя девушка PhinaeatsBalance в инстаграмме завела меня на эти масла, и я ТАК РАД. Они удивительны!! Пока у меня было тесто для печенья и крендель из белого шоколада. Они оба были восхитительны, но тесто для печенья было.

Amanda R.

Тесто для печенья было моим абсолютным фаворитом, я думаю, что шоколадный кокос победил его!

Erika C.

Looooove арахисовое масло этой марки.Однако я думаю, что в отдельных пакетах он вкуснее. Арахисовое масло из теста для печенья в пакетах — приятная гладкая текстура, которую можно выжать из тюбика. Емкость для теста для печенья очень густая, и в нее очень трудно смешать шоколадную стружку. Я был взволнован, чтобы купить банку после того, как попробовал образцы пакетов, потому что это дешевле за порцию в банке, но я собираюсь придерживаться туристические пакеты с этого момента.

Hope R.

Тесто для шоколадного печенья — ЭТО ЖИЗНЬ!

Д-р Лорель В.

Орехи и тесто для печенья с шоколадной крошкой — мой самый любимый! Я полностью зависим !!! Вы должны попробовать это сами!

Мелани Б.

Если вы хотите сладкого, это ваш выбор. Мне, диабетику, это было слишком сладко. Опять же, это личное предпочтение. Вкусный, но сахарный!

Holly Y.

Люблю все вкусы Nuts N More

Ariel F.

У меня были самые загруженные несколько недель на работе, и наличие нескольких Nuts n More на моем столе было мне спасением! Теперь это моя любимая закуска.

Alexa C.

Нет ничего лучше, чем закончить день с Лучшее ореховое масло буквально доставляет мне радость каждый раз, когда я получаю новый заказ!

PAMELA S.

действительно хорошо близко к отличному

Angela L.

Довольно просто — потрясающий вкус теста для печенья с шоколадной крошкой! Думаю, мой разум взорвался бы, если бы в нем были куски теста для печенья.

Салли Н.

Опасно вкусно! Любите его с яблоками или бананами как здоровую закуску с высоким содержанием белка!

Хелен Б.

вкусно и полезно

Мэри Энн Т.

Я люблю тесто для печенья с шоколадной крошкой от Nuts ‘n More. Это моя самая любимая закуска в мире!

Нэнси Дж.

Это мой любимый аромат. Не могу дождаться появления новых вкусов!

Брэд Л.

Я люблю эту штуку! Попрощайтесь с этим сладкоежкой и получите немного полезного белка, пока вы это делаете! Я ем это как закуску, прямо с ложки, и это помогает мне держаться подальше от печенья и рисовых лепешек! Добавьте этот полезный суперпродукт в свой рацион!

Джон Б.

Обожаю этот материал !!! С зависимостью!!!!

Идеальный источник домашнего хлеба

Итак, выпечка хлеба вы освоили, а может, еще нет. В любом случае, вы любите приключения и хотите добавить немного je ne sais quois в свою хлебную игру. Можете ли вы просто добавить в тесто для хлеба любые надстройки, которые пожелает ваше маленькое сердце? При добавлении изюма, оливок, семян и орехов в тесто для хлеба следует учитывать несколько моментов.

Надстройки могут быть очень интересными в хлебном тесте. Самое важное, о чем следует помнить, — не добавлять надстройки до тех пор, пока тесто для хлеба не будет должным образом проявлено и замешано. После того, как вы добавили любые орехи, семена или фрукты, которые вы хотите, вы следуете процессу ферментации по оригинальному рецепту.

Знание того, какие надстройки самые лучшие, не повредит, и хотя это может быть так же просто, как подбрасывать любые надстройки, которые вам нравятся, в хлебное тесто в нужное время, это еще не все.Принятие во внимание таких вещей, как количество, гидратация и возможные корректировки рецепта, может иметь решающее значение.

Корректировки рецептов при использовании надстроек

Если у вас уже есть любимый рецепт хлеба на закваске и вы хотите добавить к нему свои надстройки, а не работать с незнакомым рецептом, проблема решается с помощью процентного соотношения пекаря. Если вы увлечены приготовлением хлеба на закваске, то, вероятно, знакомы с процентным соотношением пекарей. Если нет, вот краткое объяснение:

Baker’s Percentages (a.k.a., Baker’s Math) относится к методу корректировки рецепта хлеба на закваске с легкостью, точностью и единой единицей измерения, например граммами. При использовании этого метода содержание муки составляет 100%, а все остальные ингредиенты — это проценты от веса муки. Например, если вы используете 500 г муки, а рецепт требует уровня гидратации 75%, то вы будете использовать 375 г воды (500 г x 75% = 375 г).

Теперь, когда это объяснено, добавить что-то вроде орехов, фруктов или чего угодно в ваш любимый основной рецепт закваски относительно просто.Лучше быть консервативным вначале и добавлять при необходимости, чем стремиться к максимуму и не иметь возможности отказываться от этого впоследствии. Лучше всего начать с 15–20%. Так, если, например, вы хотите добавить вяленые помидоры, а ваш рецепт требует 1000 г муки, вы должны добавить от 150 до 200 г вяленых помидоров в тесто для хлеба.

Использование процентного содержания пекаря лучше всего подходит для таких добавок, как сухофрукты, оливки, орехи и т. Д. С другой стороны, травы и специи не требуют такой точной корректировки, и добавление одной или двух столовых ложек за один раз подойдет.

А как насчет влажных надстроек?

Вам нужно внести какие-либо изменения в уровень гидратации вашего рецепта хлеба на закваске? Вы можете попробовать уменьшить увлажнение рецепта на 2–5%, если ваши влажные надстройки особенно влажные и могут повлиять на консистенцию теста.

Что я могу добавить в тесто для хлеба?

Важно помнить, что добавление любых дополнительных ингредиентов, таких как орехи, семена и сухофрукты, в тесто следует производить осторожно.Добавки можно добавлять в тесто либо с помощью миксера на низком уровне мощности, либо вручную в конце процесса замеса, когда хлебное тесто хорошо проявится и хорошо замешано.

Семена

Единственным исключением из правила добавления дополнительных ингредиентов в тесто для хлеба после правильного проявления и замешивания является добавление семян . Добавление семян в начале замешивания позволит более эффективно распределить аромат семян по всему тесту.Семена измельчаются в процессе замешивания, позволяя маслам из семян и самим семенам распространять аромат внутри и снаружи хлеба.

СОВЕТ : запекание при температуре 350 ° F (177,7 ° C) около 15 минут, а затем охлаждение семян перед добавлением их в тесто для хлеба, чтобы раскрыть их аромат.

Сухофрукты

Сухофрукты, такие как изюм и сушеная клюква, — это сухофрукты, о которых мы часто думаем, когда речь идет о хлебе. Вы, конечно, можете что-то изменить и использовать другие фрукты, такие как абрикосы, финики, сливы, инжир и другие.

СОВЕТ : Сухофрукты могут отводить влагу от хлебного теста, высушивая конечный продукт.Чтобы этого не произошло, замочите сухофрукты в воде, спирте или соке, а затем слейте воду, прежде чем добавлять их в тесто для хлеба. Это не только гарантирует, что буханка хлеба останется влажной, но и усилит вкус сухофруктов.

Гайки

Орехи — это вкусный и питательный ингредиент, добавляемый в любое хлебное тесто. Что бы вы ни выбрали, будь то миндаль, фундук, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и т. Д., Они обязательно придадут вашему хлебу великолепный вкус и текстуру. Не только это, но и орехи в рецепте довольно взаимозаменяемы, поэтому, если в вашем рецепте используются грецкие орехи и вы хотите орехи пекан, конечный продукт останется практически таким же.

Орехи можно добавлять сырыми или поджаренными, это действительно зависит от вас, хотя есть несколько вещей, о которых следует помнить. Если вы добавляете их в сыром виде, их нужно аккуратно сложить в конце перемешивания. Поджаривание усиливает вкус, так что это достойный дополнительный шаг. Чтобы поджарить орехи, нагрейте их 5-10 минут на сковороде на слабом огне. Затем можно аккуратно вдавить их в тесто для хлеба.

Важно отметить, что некоторые орехи, например грецкие, могут отводить влагу. Чтобы противостоять этому, вы можете изменить рецепт и увеличить гидратацию на один-два процента.

Несколько других достойных надстроек

Базилик, розмарин, тимьян, шалфей, орегано и даже чеснок — все это замечательные вкусовые добавки к вашему хлебу. Когда дело доходит до трав и специй, лучше всего следовать рецепту, но, как правило, они добавляются вместе с остальными ингредиентами в начале. Хотя свежие травы являются хорошим дополнением (и прекрасно пахнут во время приготовления), их вкус хуже, чем у сушеных трав.

Специи; такие как корица, имбирь и даже эстрагон (который на самом деле является травой) могут быть непростыми из-за их антимикробных свойств.Чрезмерное их использование может затруднить брожение и, возможно, полностью остановить подъем теста. Если вы делаете что-то вроде хлеба с корицей и изюмом, лучше всего добавить корицу перед первой складкой. Вы также можете добавить 40-60 минут к расстойке, чтобы компенсировать его влияние на ферментацию,

Добавки, перечисленные ниже, должны быть добавлены в тесто после того, как клейковина хорошо проявится, но до объемной расстойки. Если при проверке уровня гидратации вы обнаружите, что тесто липкое, попробуйте добавить не более столовой ложки муки за один раз, чтобы получить желаемую консистенцию.

В идеале чеснок следует обжарить с оливковым маслом в духовке до карамелизации, прежде чем добавлять в тесто. Как только чеснок остынет, вы можете добавить его на второй этап складывания.

ПРИМЕЧАНИЕ. Не используйте чесночный порошок в тесте, так как он замедлит процесс брожения и заставит тесто растекаться, а не подниматься.

Слейте как можно больше жидкости из вяленых помидоров (если вы используете сушеные помидоры, вы можете полежать в теплой воде примерно на час).

СОВЕТ: масло, слитое с вяленых помидоров, можно использовать в рецепте, если для этого требуется масло. Однако масло не может заменить воду (в дополнение, а не вместо) вначале.

Слейте воду, промойте и высушите на воздухе или промокните оливки, прежде чем добавлять их в тесто. Вы также можете измельчить их, чтобы убедиться, что в них нет косточек (не так весело кусать косточку оливкового масла!), А также для лучшего распределения вкуса.Если вы следите за своей солью, а оливки особенно соленые, вы можете уменьшить количество соли в рецепте на один-два процента.

Жареный лук — отличный вариант для дополнения. Перед добавлением в тесто слейте с лука излишки масла после жарки. Вы также можете использовать обезвоженный лук, просто увлажните его (как сушеные фрукты с водой), слейте воду и добавьте в тесто, как только тесто будет хорошо вымешано и глютен разовьется.

Выигрышные комбинации для надстройки хлеба

Вот несколько отличных комбинаций надстроек, которые я использовал в прошлом

• Оливки Каламата с орегано или тимьяном. Вы можете использовать любые оливки. Я просто люблю оливки Каламаты.
• Сушеные помидоры и чеснок
• Грецкие орехи и изюм. Вы можете заменить грецкие орехи любым другим орехом, который вам нравится, но я лично считаю, что грецкие орехи лучше всего подходят для хлеба.
• Смесь семян и овса всегда отлично работает.Мне нравится использовать семена тыквы, овес, семена подсолнечника, семена льна и кунжут. Обязательно поджарьте овес перед добавлением в тесто. Я использую равные части каждого семени.
• Конечно же, корица и изюм!
• Лук белый (сырой) и мак. Это может показаться странным, но это работает! на каждую крупную луковицу используйте примерно столовую ложку семян мака
• Фисташки. Вот и все, просто фисташка. Да, они потрясающие, и я бы просто добавил их самостоятельно. Обязательно немного поджарьте их перед добавлением.

Конечно, вы можете использовать сотни других комбинаций. Только убедитесь, что вы попробовали комбинации, прежде чем добавлять их в тесто .

Просто возьмите комбинацию ингредиентов, которую вы хотите добавить в тесто, перемешайте ее на ладони и попробуйте.

Еще лучше, если у вас есть под рукой хлеб, похожий на тот, который вы собираетесь приготовить с этими надстройками, чем взять кусок хлеба через надстройки сверху и засунуть его в рот.🙂

В конце концов, вы же не хотите тратить столько усилий на приготовление хлеба и чтобы он не получился таким вкусным, потому что вы добавили комбинацию ароматов, которая не сработала.

Ваша хлебопечка и надстройки

В настоящее время хлебопечки часто оснащены настройкой для фруктов и орехов, которая либо напоминает вам о необходимости их добавления. Некоторые хлебопечки поставляются с дозаторами, которые добавляют добавки в хлебное тесто ближе к концу цикла замеса, чтобы сохранить надстройки максимально нетронутыми.Если ни один из этих вариантов недоступен на вашей машине, вы можете добавить свои надстройки ближе к концу цикла замеса.

Если вы хотите купить хлебопечку, ознакомьтесь с нашей рекомендованной хлебопечкой прямо здесь, хотя у нее нет автоматического устройства подачи, вы всегда можете добавить ее вручную, как упоминалось выше. На сегодняшний день это действительно лучшая хлебопечка на рынке.

Итак, вот и все — тонкости добавления всех вкусных надстроек, о которых вы только можете подумать, которые выводят вашу буханку хлеба на совершенно новый уровень вкуса.

Заключение

Это действительно очень просто: добавьте все дополнительные вкусы в конце, после того как замесите тесто. Таким образом, вы уменьшите вероятность того, что ваши надстройки разламываются или рассыпаются в тесте. В итоге вы получите не только отличный дегустационный продукт, но и красивый.

Рецепт печенья «Снежок» с грецкими орехами

Когда я рос, это было моим самым любимым рождественским печеньем. Мама готовила их по бушелю, и мы клали в рот шарики размером с грецкий орех так же быстро, как она их готовила.

Настолько быстро, что меня однажды поймали, когда я украл несколько парней. Когда я заявил о своей невиновности, мама отметила сахарную пудру на моем лице. Разоренный.

Лучшие орехи для печенья «снежок»

Мы всегда делали это печенье с грецкими орехами, но пекан тоже является обычным делом. Хотя мы всегда называли это «ореховыми шариками», я видел похожие печенья, называемые мексиканскими свадебными печеньями и русскими чайными пирожными. Независимо от того, как вы их называете, эти файлы cookie вызывают привыкание.

Считайте это стартовым рецептом, подходящим для небольшой семьи.Если у вас толпа, удвойте ее.

Как заморозить печенье «снежный ком»

Это печенье хорошо хранится в морозильной камере, как в выпечке, так и без нее, по крайней мере, в течение месяца. Если не запекается, оттаивать не нужно; просто добавьте дополнительную минуту или две ко времени выпекания. Если запеклись, обваляйте их в первом круге сахарной пудры, замораживайте, а затем снова обваляйте в сахарной пудре после размораживания.

Устранение неполадок файлов cookie Snowball

Если хотите, чтобы печенье было легче и пышнее, используйте муку для выпечки.Если хотите, чтобы они были немного плотнее, используйте универсальную муку.

Если вы поставите тесто в холодильник на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока оно не станет достаточно пластичным. Если тесто по-прежнему кажется рассыпчатым, работайте с ним руками, пока масло не станет еще немного мягче.

Масло комнатной температуры должно быть от 68 ° F до 70 ° F. Если на вашей кухне жарче, масло может стать слишком мягким. Когда вы нажимаете на него пальцем, масло должно иметь некоторое сопротивление. Если этого не происходит, значит, он слишком мягкий, и в результате получаются плоские печенья.

Варианты файлов cookie Snowball, которые стоит попробовать

• Замените грецкие орехи на миндаль, орехи пекан, фундук или другие орехи.
• Хотя орехи являются классикой этого печенья, один читатель предложил заменить орехи хрустящими рисовыми хлопьями, если аллергия на орехи вызывает беспокойство.
• При использовании миндаля замените ванильный экстракт миндальным экстрактом.
• Для печенья «снежный ком» без глютена используйте миндальную муку или смесь для выпечки без глютена.
• Добавьте немного корицы в сахарную пудру.

Как хранить файлы cookie Snowball

Храните печенье-снежки до одной недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Или см. Приведенные выше инструкции по замораживанию этих файлов cookie.

Как отправить печенье-снежки в подарок!

Поскольку эти куки хранятся до недели при комнатной температуре, их удобно отправлять в качестве подарков. Постарайтесь отправить их как можно скорее, когда они полностью остынут. Следуйте этим советам.

• Оберните печенье по два, соприкасаясь дном, в полиэтиленовую пленку.
• Засыпьте печенье упаковочными материалами. Лучше всего упаковать арахис, но подойдут и пузырчатая пленка или даже ватные газеты.
• Убедитесь, что в коробке нет места для скольжения, чтобы свести к минимуму повреждение печенья.
• Выберите самый быстрый способ доставки.

Ищете больше рождественского печенья? Попробуйте эти!

Хотите увидеть ВСЕ наши рождественские печенья? Проверь это!

Сохрани это

Вы можете приготовить это печенье с дикими черными грецкими орехами, орехами пекан, фундуком, гикори или орехами — все подойдет.

Обычно мы используем несоленое масло для приготовления этого рецепта. Если вы используете соленое масло, не добавляйте щепотку соли.

• 1 стакан универсальной муки или жмыха

• 1 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов

• 2 столовые ложки сахара

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры

• Соль щепотка

• Сахарная пудра для покрытия (около 1 стакана)

1. Сделайте тесто:

   Смешайте все сухие ингредиенты — муку, грецкие орехи, соль, сахар — в большой миске.Добавьте экстракт ванили. Добавьте масло небольшими кусочками и перемешайте все вместе (чистыми!) Руками, пока смесь не станет похожей на грубую муку с кусочками орехов.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes Cambrea Bakes

2. Охладите тесто:

   Охладите тесто не менее 30 минут в холодильнике или до ночи.

3. Разогреть духовку:

   Разогрейте духовку до 300 ° F.

   Выстелите противень пергаментным или силиконовым ковриком.

4. Сформируйте из теста шарики:

   Сформируйте из теста маленькие шарики размером не больше грецкого ореха и выложите на противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes

5. Выпекать:

   Выпекайте печенье 35 минут.

6. Ролл в сахарной пудре:

   Когда печенье еще теплое, но достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, обваляйте его в сахарной пудре. Отложите на решетку, чтобы полностью остыть.Когда остынет, снова посыпьте сахарной пудрой.

   Cambrea Bakes Cambrea Bakes

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!