оладьи на кефире рецепт пошагово

Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

Потребуется:

• Кефир — 500-600 мл.
• Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 4-5 ст.л.
• Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
• Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
• Масло растительное — для жарки оладий.
• Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

 

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше  и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

• Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
• Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
• Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
• Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
• Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
• Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
• Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
• Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
• Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
• На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
• Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
• Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пышные оладьи на кефире без дрожжей

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей по универсальному рецепту. Оладьи – популярное блюдо в виде лепешек, которые жарят в масле на сковороде. Они хороши и на завтрак, и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками.

Оладушки готовят из муки, овощей, печени, творога, овсянки, фруктов и тыквы. Существует большое количество рецептов. Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них.

Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире. Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладьи из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли. Этот рецепт оладий на кефире универсальный, по нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
• кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• пищевая сода – 1 чайная ложка;
• растительное масло.

Приготовление

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности и перед добавлением его в тесто необходимо подогреть. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, и оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – это 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, и получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, то добавляем больше сахара (3 ст. л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 ст. ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ст. ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом, округляем и готовим на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет. Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим с другой стороны до коричневого красивого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам, дополняем сметаной и подаем. К ним отлично подойдут и сгущенное молоко, и любимое варенье.

Советы в приготовлении:

• Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
• Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

Идеальные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 4 ст.л.
Кефир (теплый или комнатной темп.) — 250 мл.
Мука — 250 гр.
Пищевая сода — 0,5 ч.л.

1. , кладем яйца. Если у Вас маленькие яйца, то можно положить 3 яйца. Кладем сахар по вкусу. Мне нравится сладкие оладьи, поэтому кладу 4-5 столовых ложек. Если хотите не сладкие оладьи, то достаточно 2 столовые ложки. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешаем венчиком. Здесь миксер не нужен. Можно перемешать венчиком или вилкой. Наливаем кефир. Нужно заранее немного подогреть. Не должен быть холодным. У меня магазинный кефир. Можно использовать кефир с жирность 1% или 2,5%. Добавляем муку, просеянную через сито. Если просеете муку через сито, у Вас оладьи будут высокими. Сразу всю муку не добавляем. Когда кладете муку над быть аккуратным, потому что у всех мука разная. Поэтому надо класть муку, смотря на консистенцию. 2. Консистенция теста должна быть густой, как сметана. По этой причине, перемешиваем до нужной консистенции. Тесто не должно быть сильно густым или жидким. Может быть Вам хватит 200 гр или 220 гр муки. Перемешиваем, добавляя муку «на глаз», до консистенции, похожую на сметану. Посмотрите, должна получится вот такая консистенция теста. Должна быть не сильно густой или жидкой. С ложки или венчика должна легко стекать. Кладем муку пока тесто не станет такой консистенцией. В конце добавляем 0,5 чайной ложки соды. В составе теста есть кефир, поэтому будет реакция, поэтому оставьте тесто на 10 минут. 3. Тесто наполнится кислородом и немного загустеет. И когда оладьи будут готовы, они получатся пышными, высокими, красивыми. Поэтому оставьте тесто отдохнуть на 10 минут, можно даже на 30-40 минут. У меня тесто стояло 15 минут. В разогретую сковороду наливаем жидкое масло. У меня кокосовое масло. Можно использовать подсолнечное масло. Кладем тесто по 1 столовой ложке. Как только все положили, накрываем крышкой. И жарим 3-4 минуты. Обязательно кладите тесто в разогретую сковороду, чтобы оладьи не впитали масло. Теперь, сверху оладий появились дырочки. Это означает, что снизу готово и нужно перевернуть. 4. У меня появились дырочки через 3-4 минуты. Затем можно перевернуть. Верх жарится быстрее чем низ. Приблизительно 1-2 минуты. Теперь кладем в тарелку. Чтобы оладьи не были жирными, можно положить на бумажное полотенце. Друзья, наши оладьи готовы. Можно подавать с вареньем, со сметаной, сгущенкой. Внутри оладьи готовы на 100%. Верю, что вкус Вам очень понравится. Обязательно попробуйте приготовить. Дума, Вы влюбитесь в этот рецепт.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Сегодня мы сделаем простые и быстрые оладьи, поэтому, надеюсь, результат вам понравится. Подавайте оладьи к столу, пока они горячие, пышные и вкусные. Итак, продукты из списка частенько имеются просто под рукой, поэтому подготовим их и приступим к процессу.

Ингредиенты:

• Кефир – 100 мл
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепоть
• Мука пшеничная – 6-8 ст.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. В глубокую миску вбить куриное яйцо, добавить порцию сахарного песка и для баланса бросить щепотку соли. Сахар можно использовать ванильный.

При помощи миксера или венчика взболтать яйцо и сахар, пока не появится легкая пенная шапочка.

Влить далее в миску с яйцом порцию кефира. Процент жирности кефира особого значения не имеет, а вот температура важна – кефир лучше слегка подогреть, он не должен быть только что с холодильника.

Всыпать в миску с основой пшеничную муку, в процессе замеса теста регулировать добавление муки – варьировать количество, ориентируясь на консистенцию – тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. Замешивать тесто миксером.

В конце приготовления теста добавить соду, перемешать все и оставить на 5-7 минут в покое.

Прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Подавать оладьи к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи на кефире пышные — новый рецепт

Оладьи – один из любимых видов выпечки. Чтобы сделать их пышными, хозяйки добавляют дрожжи. Мы с вами рассмотрим приготовление пышных оладий на кефире в самых различных вариациях. Самый первый – классический, без добавления дрожжей. Оладушки получаются мягкими, пористыми и воздушными.

Ингредиенты:

• 1 четверть литра кефира 3,2 %;
• 1 четверть килограмма муки пшеничной;
• 1 куриное яйцо;
• 2 стол лож сахара;
• 1 щепотка соли;
• 5 грамм соды;
• 40 грамм растит масла.

Пошаговый рецепт оладий пышных на кефире

Шаг 1:

Лучше всего использовать кефир не менее 2,5 жирности. Чем больше процент, тем пышнее получаются оладьи. Мы возьмем 3,2 %.

Налейте кефир в кастрюльку, постоянно мешайте и дождитесь, когда она практически начнет кипеть.

Важно: Не доводите до кипения, кефир должен быть просто очень горячим.

Выключаем огонь.

Шаг 2:

Влейте куриное яйцо, чуть-чуть сахара и буквально щепотку соли. Хорошенько перемешайте, не взбивая. Пышность теста для оладьев в этом рецепте зависит не от яиц.

Хозяйке на заметку: Проверенный временем совет – не добавлять много сахара в тесто. Если его слишком много, то оладушки быстро пригорают снаружи, а внутри пропечься не успевают.

Шаг 3:

Обязательно просейте муку, а лучше два раза. Насыпьте в емкость для приготовления теста, немного раздвиньте в центре, сделав углубление.

В это углубление налейте кефирную смесь. Перемешивайте в одном направлении до получения однородной массы.

На заметку: Почему так важно перемешивать не хаотично, а в одну сторону? Так мы замешиваем тесто, а не взбиваем его. Получается, что при разнонаправленном замешивании теста, в него попадает больше воздуха, образуются пузырьки. Текстура теста получается неоднородной. Замешивание в одном направлении получается более деликатным, тесто получается более гладким.

Шаг 4:

В конечном итоге у вас должна получится густая консистенция. Если вы берет тесто ложкой, то оно не льется, а постепенно стекает. Если вам кажется, что ваша масса получилась жидковатой – добавьте еще муки.

Шаг 5:

Теперь медленно вводите соду, перемешайте и оставьте тесто на четверть часа.

Шаг 6:

Нагрейте сковородку, раскалите масло.

Шаг 7:

Не замешивая тесто, просто берите ложкой нужное количество и заливайте в сковороду, формируя оладьи.

Чтобы оладушки хорошенько пропеклись, после того, как вы зальете тесто – накройте крышкой. Обжаривайте буквально несколько минут, потом ее можно снять.

Когда вы увидите, что тесто немного затвердело и приобрело матовый оттенок – переворачивайте. Теперь уже можно не накрывать крышкой.

После того, как вы обжарите каждый оладушек с двух сторон, – положите его на бумажное полотенце или плотную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Пышные оладьи на горячем кефире

Давно и очень часто готовлю для своей семьи вкусные пышные оладьи на кефире. Уже более 10 лет, так точно! И только сейчас услышала о небольшом, но очень, как оказалось, важном моменте, что на горячем кефире они выходят значительно пышнее и менее жирными. Подумала, что может быть и вы такой рецепт еще не пробовали готовить. Предлагаю сделать такие аппетитные домашние оладушки вместе, а пошаговое фото облегчит мой рассказ.

Ингредиенты:

1 яйцо;

1 стакан кефира;

2 стакана муки;

щепотка соли;

3 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка соды;

растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире

Начиная готовить, кефир подогреваю в ковше на газу до состояния очень горячего, но внимательно следите, чтобы не перегреть его до появления творога.

Газ выключаю. Всыпаю сперва стакан муки, размешиваю.

Вбиваю холодное яйцо (холодным оно не схватывается).

Добавляю соду, соль и сахар. Соду гасит кефир, уксус не нужен.

Размешиваю, добавляя оставшуюся муку.

Тесто должно быть достаточно густое (смотрите фото), с ложки оно тяжело сходит. При выкладывании на сковороду я его подталкиваю пальцем.

Теперь нужно испечь оладьи. Разогреваю масло и обжариваю до румянности с каждой стороны.

Масло, практически, не впитывается, много раз подливать его не приходится, жирной корочки у оладьев нет, а растут они «как чужие дети» — очень быстро и высоко.

Свою пышность они сохраняют и на блюде остывшими, не так, как остальные — падают, как только покидают сковородку.

Есть их вкусно очень с холодной сметаной. Любителям сгущенки и варенья рекомендую класть в тесто сахара на ложку меньше. Для лучшего настроения можно добавить при замешивании чуть ванили или корицы и получится отличный ароматный быстрый завтрак.

рецепт с фото, оладушки как приготовить, вкусные пошагово, горячие как сделать и видео

• Приготовить вкусные и пышные оладушки можно, если тесто замешивать на основе кефира

  Время готовки: 20 мин.;
• Порции: 15;
• Ккал: 184;
• Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 3 г / 34 г.

Многие любят оладьи за простой рецепт приготовления, а также за то, что их можно употреблять на завтрак, обед или ужин. Это блюдо используют в качестве десерта, подавая с джемом, вареньем, сметаной, сгущенкой или различными соусами. Пышны оладьи на кефире потому, что сам по себе этот компонент помогает тесту хорошо подняться даже без применения дрожжей. При этом оладьи имеют пышную форму и пористую структуру. В тесто можно добавить фруктовые начинки, приправы и даже овощи.

Содержание материала:

Простой рецепт пышных оладий на кефире

Способов приготовления теста на оладьи существует очень много. Тут уж каждая хозяйка выбирает сама – какой рецепт одобрить, а какой – забраковать. Интересно, что разные хозяйки используют разные технологии приготовления теста для оладий на кефире. Именно поэтому у каждой хозяйки получаются такие непохожие оладьи.

Многие считают, что лучший рецепт для приготовления оладий – замес теста на кефире: оладьи получаются не только пышными, но воздушными, с нежной текстурой и приятным ароматом.

Для приготовления вкуснейших оладий можно следовать простому рецепту, где тесто замешивается на кефире

Вкусные оладьи можно приготовить, следуя советам профессионалов. Тесто можно легко испортить неправильным ингредиентом или движением ложки. Чтобы сделать тесто правильно, нужно готовить его на горячем кефире, но не слишком разогретом. Пошаговый рецепт оладушек поможет испечь оладьи быстро, без дополнительных проблем.

Ингредиенты

Очень важно для приготовления теста на молоке или кефире использовать свежие и качественные компоненты. От этого будет зависеть качество оладий, а также их усвоение организмом.

Состав для оладий на кефире:

1. Кефир или кислое молоко – 0,5 л.;
2. Мука – 2 ст.;
3. Яйца – на усмотрение;
4. Сахар – 30 гр.;
5. Соль – по вкусу;
6. Ванилин сахарный – 1 пакет;
7. Разрыхлитель – 2 маленьких ложки.

Ингредиенты нужно смешивать в правильной последовательности – это обеспечит оладьям пышность. Если тесто приготовлено правильно, оладьи будут пышными даже на следующий день.

Пышные оладушки на кефире

Завтрак из оладий не только вкусный, но и полезный. Кефирные оладьи содержат большое число лактобактерий, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта. А вот оладьи с яйцами будут насыщены полезными и питательными протеинами.

Важно помнить о том, что тесто для оладьи лучше готовить на теплом молоке или подогретом кефире. Если он будет холодным, тесто будет хуже подходить.

Самые пышные оладьи получаются на основе кефира. При этом тесто подходит очень быстро, что значительно ускоряет процесс приготовления оладий, что ценно, если их собираются подать к завтраку. Оладьи можно быстро запечь в духовке или пожарить на сковородке.

Пошаговое приготовление оладий на кефире:

1. В удобной посуде смешать соль, сахар и яйцо. Все нужно взбить так, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Для этого можно использовать венчик или блендер.
2. Кефир следует довести до кипения, чтобы он распался на хлопья.
3. Подогретый кефир медленно вылить в смесь из яйца.
4. Муку нужно обязательно просеять и смешать с ванильным сахаром.
5. Обе смеси соединяют и тщательно перемешивают.
6. В тесто добавляют разрыхлитель, который вызовет появление пузырьков.
7. Следует перемешать тесто – оно должно быть густым. Если тесто жидкое, следует добавить в него муку.
8. Сковородку нужно сначала нагреть, смазать маслом.
9. Оладьи жарят на медленном огне до готовности.

Чтобы оладьи были более пышными, сковороду можно накрыть крышкой. Готовые оладьи лучше всего выложить на салфетку, чтобы она впитала ненужный жир. Оставшиеся после завтрака оладьи, лучше хранить в холодильнике.

Сочные и пышные оладушки на кефире: рецепт с ягодами

Супер оладьи получаются с ягодной начинкой. Многие думают, что оладьи – это лепешки, в которые нельзя добавлять фрукты, ягоды или овощи. Но блюдо можно разнообразить, придав ему сочность и необычайный вкус.

Идеальный рецепт теста для оладий – использование в качестве основы для теста кефира или кислого молока.

Секрет приготовления ягодных оладий заключается в том, что после добавления ягод в тесто, следует немного подождать, пока они пустят сок. Если сока будет слишком много, в тесто нужно добавить еще муки. Жарить оладьи нужно сразу после приготовления теста.

Пошаговое приготовление ягодных оладий:

1. Чтобы приготовить большую порцию оладий, можно взять литр кефира.
2. Почему кефир должен быть теплым? Именно так он сделает структуру теста пористой. Что поможет ему подняться.
3. Ягоды промыть, обсушить и посыпать сахаром (по вкусу). Это может быть малина, черника, клюква и др.
4. Приготовить тесто по рецепту, указанному выше.
5. Ягоды всыпать в тесто. Дождаться пока они пустят немного сока и перемешать. В случае необходимости добавить муку.

Такой простой рецепт позволит приготовить пышные оладушки быстро, а ягоды придадут им удивительный вкус и аромат. Делать оладьи нужно сразу после замеса теста. Их можно запечь в духовке или пожарить на предварительно разогретой сковородке.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Многие помнят, насколько вкусными и аппетитными были бабушкины оладьи. Многие хранят рецепты бабушки, как сокровище, которое следует передавать из поколения в поколение. Готовить тесто для оладий не трудно, но нужно знать некоторые нюансы, которые сделают их пышными и нежными.

Чтобы тесто хорошо подошло, его следует готовить на кипяченом кефире – не стоит опасаться того, что он распадется на хлопья.

Оладьи или пышки на кефире получаются очень пышными, если их жарить под закрытой крышкой. Разнообразить оладьи можно яблочной начинкой. Важно помнить, что яблоки, как и ягоды, могут пустить сок.

Сделать оладьи еще вкуснее можно при помощи яблок, которые следует добавить в тесто на кефире

Как приготовить яблочные оладьи:

1. Яблоки помыть, почистит, порезать или натереть.
2. Приготовить тесто, как указано в рецепте выше.
3. Смешать тесто и яблоки.
4. Разогреть сковороду, смазать ее растительным или сливочным маслом. На последнем оладьи получаются очень мягкими и ароматными.
5. Оладьи с яблоками жарят на медленном огне под крышкой.

Непригодно для приготовления теста использование старого кефира. Все продукты должны быть свежими и качественными. Подавать оладьи можно со сгущенкой, вареньем или джемом.

Как приготовить оладьи на кефире пышные (видео)

Оладьи – отличный завтрак или десерт. Традиционно тесто для оладий готовят на кефире. Такое тесто делает оладьи пышными, пористыми и очень мягкими. Чтобы тесто получилось парильным, оладьи готовят на теплом или даже горячем кефире. Это позволяет тесту хорошо подняться. Жарят оладьи на медленно огне. Они будут более пышными, если жарить их под закрытой крышкой.

Оладьи на кефире пышные: рецепт (фото)

Заранее подготавливаем продукты для приготовления пышных оладий

В небольшой емкости смешиваем два яйца и сахар

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

Сюда же добавляем подсолнечное масло, кефир и немного соды

Всыпаем муку и хорошо замешиваем тесто

Готовое тесто должно получится не сильно жидким и напоминать по консистенции густую сметану

Разогреваем сковороду с большим количеством подсолнечного масла. Аккуратно выкладываем оладьи на поверхность при помощи столовой ложки

Прожариваем оладьи с каждой стороны примерно по минуте на среднем огне

Готовые пышные оладушки можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

10 рецептов на любой вкус

Итак, сегодня мы готовим шикарные блины на кефире, и готовим их пошагово, с фото, объясняя и делясь секретами приготовления действительно пышных и вкусных блинов. Рецептов у нас сегодня очень много: для вашего удобства мы собрали в этой статье 10 основных и несколько связанных способов приготовления оладий на кефире — выбираем на свой вкус.

В общем. Скоро вы поймете, почему статья называется «Блины на кефире пошагово с фото: 10 рецептов на любой вкус» — здесь ведь есть из чего выбрать и где дать простому творческому воображению.Мы уверены, что после прочтения нашего материала в вашу кулинарную книгу добавятся любимые рецепты.

Если вы привыкли завтракать по утрам, на ваш стол особенно уместны блины на кефире пышные и вкусные. Приготовление блинов не займет много времени, а удовольствие от завтрака вам гарантировано.

Воспользовавшись простым пошаговым рецептом, вы обязательно получите пышные блины, не прилагая к этому никаких усилий. К тому же оладьи на кефире полезнее дрожжевых.

Блины на кефире классические

Состав:

• Кефир — 0,5 литра.
• Сахар — 2 столовые ложки (как мессенджер — можно еще одну добавить).
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — на кончике ножа.
• Сода — 0,5 чайной ложки.
• Мука — 2,5-3 стакана. Мука у всех производителей разная, поэтому может идти больше или меньше в зависимости от рассыпчатости.

Рецепт приготовления:

Чтобы оладьи на кефире были красивыми и пышными, нужно знать несколько секретов.

Первый секрет. Кефир, который используется, должен быть немного теплым. Вылезли из холодильника и немного подогрели в микроволновке или около батареи отопления.

1. В миску налить теплый кефир, смешать с яйцом, солью и сахаром.
2. В жидкую смесь добавить муку и соду. Второй секрет: при приготовлении оладий на газировке ее не нужно тушить в кефире. Сначала смешиваем с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог вздутия блинов.
3. Секрет третий: Замесить тесто до однородной массы, сразу качественно, так как потом не получится замесить! Тесто получается густым, но так, что замешивается лопаткой.
4. Чтобы блины получились очень пышными, нужно дать тесту немного постоять, не перемешивая его больше!
5. Нагрейте растительное масло. Оладушки масло любит, его можно не жалеть.
6. Выложите тесто на сковороду лопаткой и таким образом, чтобы не потревожить массу в миске, аккуратно поднесите ее к краю, как бы «отрывая» кусок ложкой.Это последний, четвертый секрет. Ставим на сковороду и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой. . »& Gt ;. & Gt;
7. Все. Блины на кефире, острые и пышные, готовы. Время на приготовление было не очень долгим, около получаса.

Блинчики быстрые на завтрак

Как приготовить блины на йогурт на 5 минут на завтрак? Просто воспользуйтесь этим рецептом!

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Мука — 1 стакан.
• Сахар — 2 ст.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Соль — на кончике ножа.
• Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Обычно при приготовлении теста для блинов с йогуртом скорость не требуется, кроме случаев, когда нужно приготовить завтрак, накормить семью и подготовиться к работе хозяином. А вот рецепт легких блинов и помощник на кухне — миксер.

1. Тесто для блинов с йогуртом замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно очень быстро приготовить блюдо, гасим соду кефиром, добавляем в нее все остальные ингредиенты.
2. Все перемешивается, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
3. Для горячей сковороды влейте тесто в разогретое масло черпаком или глубокой ложкой и почти сразу переверните (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тонкими и воздушными).

Рецепт хорош не только на завтрак, но и на приход неожиданных гостей.

Блины на йогурте с яйцом и ванилином

Состав:

• Кефир — 0.5 литров.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — щепотка.
• Сода — 1 ч.
• Два стакана муки.
• Сахар ванильный — 3 ст. Ложки.

Рецепт:

1. Смешать кефир и сахар.
2. Добавьте муку с содой.
3. В самый конец высыпать ванильный сахар и перемешать. В крайнем случае, вместо него в обычный сахар добавьте ¼ чайной ложки ванилина и перемешайте.
4. Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном или оливковом масле.

Сладкий ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет намного ароматнее, чем произведенный в производстве и купленный в магазине в пакетах. На килограмм песка нужно брать две длинные стручки ванили (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, смешать в стеклянной или керамической посуде, плотно закрыть крышкой и забудьте о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любой выпечке и в наших любимых блинчиках.

Овсяная каша с бананом и ежевикой

• Кефир — 0,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Мука — 0,5 стакана.
• Два банана. Овсяные хлопья — 1 стакан.
• Ежевика — 0,5 стакана.

Рецепт приготовления:

Попробуйте приготовить тесто для пышных оладий с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную консистенцию!

1. Овсяные хлопья нужно залить им йогуртом, дать настояться 30 минут.
2. Добавить яйца с сахаром.
3. Бананы мелко нарезать или взбить в пюре — кто сколько любит. Добавьте в тесто, затем муку и, в зависимости от того, насколько хлопья разбухли, решите, нужно ли вам больше муки. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
4. Ежевику вымыть, обсушить, аккуратно влить в смесь и перемешать.
5. На раскаленной сковороде выпекать с двух сторон.

С оладьями бананы получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки.Таким запеченным слоям не нужна даже сметана, сами по себе они сочные и сытные. Дамы, которые считают калории, вряд ли соблазнят этот рецепт, а вот детям лучше не думать!

Блины с яблоками «Яблочные пышки»

Блины с йогуртом. Как приготовить блины. Блины с яблоками. Все просто и легко.

Состав:

• Стакан кефира.
• Два стакана муки.
• Одно яйцо.
• Сахар — 2-3 столовые ложки.
• Соль — 1 щепотка (но добавлять нельзя).
• Сода — 0,5 чайной ложки.
• Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.

Рецепт:

1. Кефир подогреть, всыпать в него сахар и соль, перемешать.
2. Мука, ​​а затем в приготовленную смесь добавить соду.
3. Смешайте все вместе венчиком или ложкой, чтобы тесто стало густым.
4. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, отправить в тесто.
5. Оставляем в покое все, что было приготовлено за полчаса. Больше никакого смешивания!
6. На раскаленной сковороде аккуратно выложить кусочки яблочного теста и обжарить с двух сторон.
7. Перед подачей блинчики немного остудить обмакнуть в сахарную пудру, чтобы они выглядели как пышки.

Совет: нельзя натирать яблоки на терке, а нарезать тонкими дольками, также без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, немного обжарить на масле и залить тестом.Так что будем уверены, что яблоки не сырые.

Блины на йогурте с яблоками — видео

Пышные оладьи с творогом

• Один стакан кефира.
• Два яйца.
• Сахар — полстакана.
• Соль — 1 щепотка.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Мука — примерно 2 стакана.
• Творог — 250 грамм.

Рецепт приготовления:

1. Лучшие блины получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем его.
2. Взбить миксером до однородности яичная масса с сахаром и солью, всыпать кефир.
3. Творог предварительно взбить через сито или взбить миксером, чтобы творожная масса стала более воздушной и легкой.
4. В творог всыпаем муку и соду, перемешиваем.
5. Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединить.

   Чтобы блины с творогом были еще интереснее, в тесто можно добавить корицу или ванилин.

6. Разогреваем растительное масло, с двух сторон обжариваем оладьи.

Подается со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашке сметаны поверх цедры лимона или апельсина — и вкус, и аромат, и красота нашего блюда обеспечены!

Бездорожевые оладьи с разрыхлителем по бабушкиному рецепту

• Стакан кефира.
• 1 яйцо.
• Мука — 1 стакан.
• Разрыхлитель — пакетик 20 грамм.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль и сода по четверти чайной ложки.
• Сливочное масло — 80 грамм.

Рецепт:

1. В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
2. Помешивая, немного остудить смесь, добавить яйцо (надо мешать, чтобы яйцо не сварилось).
3. Отдельно подготавливаем муку (ее нужно просеять), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
4. Очень аккуратно смешайте мучную смесь и кефир. Важно, чтобы тесто не было «тяжелым» от ненужного помешивания, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, доживет уже на сковороде.
5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, можно жарить на сухой сковороде. А если сковородку с масляной щеткой пропустить, то еще лучше.

Блины необычные

Состав:

• Кефир — 0,5 л.
• Яйцо — 4 шт.
• Соль и сода — пол чайной ложки.
• Сливочное масло (предварительно растопленное) — две столовые ложки.
• Мука пшеничная — 3 стакана.
• Сахар — 3 чайные ложки.

Рецепт:

1. Сначала в эмалированной кастрюле взбить яйца с сахаром, посолить.
2. В эту смесь заливаем кефир и все ставим греться на медленном огне.
3. Чтобы яйца не свернулись, смесь постоянно перемешивают.
4. После нагрева (тесто не должно быть слишком горячим!) Всыпать муку и соду, перемешать.

   Если в смеси при помешивании заметили хлопья — не волнуйтесь, это из вареного йогурта.

5. Оставляем чашу на 15-20 минут, дожидаясь появления пузырьков воздуха на поверхности теста. Вы появились? Можно жарить.

Выпекать пушистые оладьи несложно, важно, чтобы тесто было густым и не капало с ложки, а медленно раскатывалось на сковороде.

Блины на йогурте с яблочной выпечкой

• 4-5 сладких яблок.
• Поллитра кефира.
• Мука — 2 стакана.
• 3 ст. Л. Сахара.
• 2 яйца.
• Сода или разрыхлитель 20 грамм.
• Масло растительное для жарки.
• Соль — 5 грамм (1 чайная ложка).

Рецепт приготовления:

1. Немного теплого кефира, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
2. Разрыхлитель смешивают с просеянной мукой.
3. Медленно перемешайте мучную смесь с кефиром. В результате у вас должна получиться консистенция теста, похожая на густую сметану.
4. Выдержим тест минут 15-30.

   Пока тесто настаивается, яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами.

5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
6. Приступаем к жарке: выкладываем тесто на сковороду, как всегда на любые оладьи, нарезаем яблоко в сахар и покрываем каждый ломтик теста. Затем переворачиваем блин на другую сторону и ждем, когда яблоко припечется.
7. Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кислым джемом.

Блины с яблоками на кефире — видео

Блины со свежим зеленым луком

Состав:

• Стакан кефира.
• Мука — 200 грамм.
• Лук зеленый — 100 грамм.
• Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно не добавлять желток).
• Сода и соль — пол чайной ложки.
• Масло для смазки сковороды.

Рецепт приготовления:

1. Соду добавляют в кефир, перемешивают и отставляют.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Всыпать муку, соль, яйцо.
4. Соединяем лук, кефир и мучную смесь.
5. Выпекать с двух сторон на горячей, но не горячей сковороде.

Добавлять в тесто укроп или петрушку совершенно излишне.

Блины делаются как бабушкины котлеты с луком, которые обычно готовят ранней весной, а ингредиенты для другой начинки еще не созрели в саду.

Блины с картофелем и кабачками

Состав:

• Картофель среднего размера — 3 клубня.
• Один маленький кабачок.
• Кефир — это половина обычного стакана.
• Один плавленый сыр.
• Мука пшеничная — 8 ст.
• Одно яйцо.
• Можно добавить соль и перец.

Порядок приготовления:

1. На крупной терке натираем картофель, кабачки и сыр.
2. Добавить соль, яйцо, простоквашу и муку (муки, можно больше, пусть тесто не будет жидким).
3. Все перемешать и обжарить в масле с двух сторон на слабом огне, чтобы корочки позолочились.

Эти оладьи чем-то напоминают дриники или овощные котлеты, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений в том, что это блины.

Теперь вы знаете, как приготовить сочные блины — необычные, дрожжевые и бездорожевые, сладкие и свежие, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

Всем хочется пожелать: пусть блины готовят не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решает на карнавал вместо скучных и привычных блинов полакомиться разнообразными вкусными блинчиками.

Блинчики на закваске с кефиром — связаны едой

Блинчики на закваске — лучшие блины, блинчики на закваске — лучшие блины. Кефир увеличивает закваску на закваске примерно на десять долей. И нет ничего лучше, чем очень кислые блины на закваске. А потом я использую цельнозерновую муку, добавляю в тесто малину и сверху еще больше ягод, настоящего кленового сиропа и масла. У тебя еще текут слюнки? Потому что так и должно быть!

Я обычно готовлю эти блины для походов.Однажды я приготовил блины на закваске для 20 человек, когда мы были в кемпинге. Это было эпично! Конечно, мне помогли…. На самом деле, я обычно поручаю Крису готовить блины, потому что у него лучшие навыки приготовления завтрака, чем у меня … Я имею в виду, я могу приготовить довольно классные завтраки, но Крис просто лучше, когда дело доходит до завтрака. Завтрак и барбекю … Я дам ему эти две вещи. Но мы готовили эти блины для многих походов и рафтинга, и всем они всегда нравились.

Мы приготовили эти кефирные оладьи на закваске на прошлых выходных для нашей семейной поездки на плотах, и они были идеальным завтраком.Я не добавляла малину, когда мы были в кемпинге; мы только что съели их с беконом. (Пришлось включить фотографию моего щенка Мэдди. Она болталась под столом для пикника, надеясь, что кто-нибудь уронит кусок блина или бекона…). Этот рецепт настолько прост, что идеально подходит для кемпинга. Губку нужно приготовить накануне вечером, но в остальном в этом нет ничего страшного.

За день до того, как вы хотите приготовить блины, вы смешиваете закваску, муку, сахар и кефир (или вы можете использовать пахту).На следующее утро вы добавляете яйца, масло, соль и пищевую соду. Вот и все! Тесто для блинов готово! Я рекомендую готовить эти оладьи на сливочном масле на чугунной сковороде. Вам не нужно много масла, только немного масла. А на чугунной сковороде они идеально получаются!

Мне больше нравится цельнозерновая мука, чем белая. Это делает блины еще крепче. Я не поклонник легких и пушистых блинов, мне нравятся крепкие блины, которые прилипают к ребрам и сохраняют сытость на несколько часов.Добавление малины в тесто делает его еще более вкусным. Раньше мы добавляли свежесобранную чернику, и это потрясающе. К сожалению, сезон черники еще не наступил, так что малину подойдет!

Настоящий кленовый сироп — тоже ключ! Вы должны использовать настоящий кленовый сироп; это стоит денег. Если у вас нет настоящего кленового сиропа, вы просто получаете ароматизированный кукурузный сироп и кучу прочего дерьма. Покупайте настоящие вещи. (У Costco есть лучшее предложение, которое я до сих пор нашел, к вашему сведению).

Теперь кефир, кефир усиливает вкус закваски. Вы можете использовать пахту вместо кефира, но кефир помогает расщеплять антипитательные вещества в муке через скисание (что делает ее безумно кислой!). Для получения дополнительной информации о замачивании и закваске зерна ознакомьтесь с разделом «Культуры для здоровья».

Надеюсь, вы, как и мы, одержимы этими блинами на закваске на кефире. Нет ничего удивительнее домашних оладий на закваске. Наслаждаться!

Блинчики на закваске из цельнозерновой муки с малиной и кефиром

Общее время

13 часов 30 минут

Абсолютно лучшие блины на закваске, приготовленные из цельнозерновой муки, кефира и малины, с большим количеством свежих ягод, сливочного масла и настоящего кленового сиропа.* время подготовки включает в себя оставление губки на ночь

Курс: Завтрак

Количество порций: 4-6

Автор: Эмили

Состав

• Для губки: 2 стакана цельнозерновой муки. 2 стакана простого кефира (или пахты), 2 столовые ложки сахара, 1 стакан закваски с откормом.
• 2 яйца
• 1/4 чашка масло растаял
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чашка — 1 стакан свежей малины
• Дополнительные начинки: сливочное масло ягоды, настоящий кленовый сироп
• Дополнительное масло для приготовления блинов.

Инструкции

1. Чтобы приготовить бисквит, смешайте цельнозерновую муку, кефир, сахар и закваску в большой стеклянной миске. Оставьте губку на ночь, не менее 12 часов при комнатной температуре.

2. Чтобы приготовить тесто для блинов, добавьте в бисквит яйца, топленое масло, соль и пищевую соду.

3. Добавить свежую малину.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите около 1/4 чайной ложки сливочного масла в сковороде. Когда масло растает, добавьте тесто для блинов, от 1/4 до 1/2 стакана за раз.

5. Переверните блин, когда тесто начало пузыриться.

6. Полить блины маслом, ягодами и свежим кленовым сиропом.

Рецепт, вдохновленный классическим рецептом вафель или блинов на закваске от короля Артура.

Русские оладьи на кефире — My Green House

Это один из традиционных видов блинов в Восточной Европе, в основном в Украине и России, который подают на завтрак в выходные дни, как правило, с густой сметаной (сметана) и домашним джемом. По крайней мере, так я всегда помнил.

Кто-то возразит, что традиционные оладьи готовятся на дрожжах, но когда я рос на Востоке России, всегда использовали пищевую соду.Это не влияет на вкус или текстуру, они по-прежнему поднимаются и становятся хрустящими снаружи и жевательными внутри, но проще и мягче для желудка отказаться от дрожжей.

Кефир является здесь ключевым ингредиентом, который добавляет фирменному блюду Оладьи кислинку. Здесь, в Скандинавии, он легко доступен в супермаркетах, например, Kefir или Kulturmelk в Норвегии и Filmjölk в Швеции. Здесь также можно использовать исландский продукт Skyr и более знакомую западную пахту, но вкус может варьироваться в зависимости от выбранного продукта и степени его терпкости.

Для приготовления оладьи рекомендую использовать блины или обычную сковороду с антипригарным покрытием. Чугунная или любая другая сковорода с тяжелым дном здесь не подойдет.

Курс: Завтрак

Кухня: Восточноевропейский

Количество порций: 4

Автор: Эльвира

• 450 мл Кефир
• 2 яйца
• 50 грамм масло растаял
• 350 грамм белая пшеница или мука из полбы
• 1/2 чайная ложка ванильный порошок
• 2 столовая ложка сахар
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка пищевая сода (бикарбонат натрия)
• 1 чайная ложка порошок для выпечки

Масло для жарки и густой йогурт или сметана с ягодами или джемом для подачи

1. Добавьте жидкие ингредиенты в чашу стационарного миксера, затем сухие ингредиенты, а затем топленое масло *

2. Все перемешать с помощью лопаточной лопатки.Тесто должно быть густым и комковатым.
   

3. Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне и положите в нее большие ложки теста **. Моя занимает по три за раз.
   

4. Обжаривайте с одной стороны, пока не появится несколько пузырьков воздуха, затем переверните и жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

5. Подавать с йогуртом или сметаной, ягодами или джемом.***

* Стоячий миксер не требуется. Когда я рос, олади делались с использованием силы бицепса, но в этом случае лучше сначала смешать все сухие ингредиенты, а затем смешать влажные ингредиенты по одному деревянной лопаткой. Не венчик — тесто слишком густое для взбивания.

** Используйте большую кухонную ложку или маленький ковшик для соуса.

*** Оладьи можно охладить и завернуть в фольгу, хранить в холодильнике до следующего дня.

Блинчики Restrain на Простокваше или Кефире, пошаговый рецепт с фото

Рецепт этих блинов взят из книги «Черт побери!» Влада Пискунова. Влад Пискунов — шеф-повар ресторана «Матрешка». Книги с его рецептами могут передаваться по наследству как книги о вкусной и здоровой пище :). Рецепт универсален и очень широк для использования полета фантазии.Для выпечки блинов можно взять муку как смесь одного вида муки с другим (например, пшеничная с цельнозерновой, гречневая и просто пшеничная) в разных пропорциях. Для их приготовления можно взять как кефир, так и прокубо. Очень люблю блины, приготовленные на кефире. Главный секрет хороших блинов — ингредиенты комнатной температуры и тестовой выдержки. Попробуйте, уверен, что этот рецепт будет частым в вашей книге рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пшеничная или ржаная мука 400 г
• Яйца 3 шт.
• кефир, рюжки или прострочи 1 л
• Сахар 1 ст.
• Соль 0,5 ст.
• Пищевая сода 1 чайная ложка
• Растительное масло 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Это тесто подходит как для блинов, так и для блинов. Для блинов делается более жидкой. Консистенция регулируется соотношением количества муки и жидких ингредиентов. Пшеничную муку можно смешать с кукурузой пополам, практически с любым видом муки. Все ингредиенты стараюсь взвесить на кулинарных весах, в результате получаю хороший результат.

Шаг 2.

Мука просеивается через мелкое сито в чашу миксера. Добавляем сахар и соль. Я взяла коричневый сахар на вкус.

Шаг 3.

Добавьте 3 яйца. Берем кефир комнатной температуры. Сначала наливаю немного кефира, включаем миксер на медленные обороты. Продолжаем заливать оставшийся кефир, обороты миксера увеличиваем до средних.

Шаг 4.

Заливаем растительным маслом. Если тесто получилось слишком жидким, всыпать муку, если наоборот густое — воду.

Шаг 5.

Оставляем тесто прикрытым крышкой / полотенцем при комнатной температуре на полчаса.Я обычно уезжаю на час.

Шаг 6.

Добавляем соду и перемешиваем. Тесто должно немного образоваться пузырьков на поверхности

Шаг 7.

Через 15 минут можно жарить блины.

Шаг 8.

Перед тем, как запекать каждый блин, на сковороде смажьте кисточку / брызгайте растительным маслом, но не заливайте маслом. Только тогда блины получатся кружевными. Для смазки сковороды можно использовать даже кусок свинины или гусиной салы. Это сделала моя бабушка.

Шаг 9.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Чтобы блины были мягкими, воздушными, ингредиенты нужно довести до комнатной температуры.

Блинчики с заварным кремом на кефире пошаговый рецепт. Заварные оладьи на кефире на кипятке пошаговый рецепт с фото. Блинчики заварные с кефиром

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины можно приготовить практически любой толщины, от тонких до твердых.Они отлично сочетаются с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель … список добавок к блинам практически бесконечен!

Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и воду для кипячения.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто станет густым, почти как блин.

Залить кипятком, помешивая — это заваривание теста.

Готовое тесто обычной блинной консистенции с пузырьками. Желательно дать постоять — дать немного отдохнуть и запекать.

На специальных противнях из тефлона или прокаленного чугуна можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком.Обжарьте каждый блин с двух сторон.

В сковородках диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.

Приятного аппетита!

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковороду пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым.Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Приготовить такое лакомство смогут даже кулинары.
новичков. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

Состав:

• стакан муки высшего сорта;
• 200 мл кефира или простокваши;
• стакан кипятка;
• 2 ч.л. сахарного песка;
• 4 ч.л. растительного масла;
• 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
• ¼ Арт. л. пищевая сода;

сода растительное

сахарный песок

Приготовление:

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Состав:

Приготовление:

Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Состав:

Приготовление:

Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00.А вот блины обязательно стоит попробовать.

Состав:

Приготовление:

Особенность блинов с манкой — нежная текстура теста. Из-за этого важно, чтобы они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье.Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
2. В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продукта при желании смешать его с содой.
№
4. Блины выпекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы можете ознакомиться ниже, получить идеальный вкус еды не составит труда:

1. В классическом приготовлении заварной основы в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
3. При заваривании основы кипятком, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно помешивая массу.
4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блинчики на кефире тонкие на кипятке

Блины с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, прекрасно раскрывают преимущества этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
3. Затем добавляют муку и масло.
№
4. Выпекается на кефире традиционным способом в масленке для блинов.

Блины на кефире ажурно на кипятке

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, можно накормить деликатесом четверых человек.

Состав:

• кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
• яиц — 3 шт.;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипящую воду, перемешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
3. Запекают на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, намазывая жиром.

Блинчики с заварным кремом толстые на кефире

Получаются блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и заворачивать в конверт, но они лучше всего подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

Состав:

• кефир — 2 стакана;
• кипяток — 1 стакан;
• мука — 2.5 чашек;
• яиц — 2 шт .;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода — ½ ч. Л .;
• жир для жарки.

Подготовка

1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
2. Вмешать просеянную муку.
3. Залейте кипятком, добавив соду и масло.
4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Заварные оладьи на кефире без яиц

Рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 250 г;
• масло растительное — 3 ст.ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода — ½ ч. Л .;
• жир для жарки.

Подготовка

1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
2. Залить кипятком с содой и маслом.
3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при дизайне быстрого теста кефирные блины, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать своих близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как испечь блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинку для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

1. Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
2. Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но далеко не всем это удается.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

• Мука стеклянная.
• Крутой кипяток — стакан.
• Кефир стакан.
• Яйца — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
• Соль — ½ ложки.
• Пищевая сода — ¼ столовой ложки
• Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
2. Яйца взбить отдельно.
3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

• Кефир — 400 мл.
• Сода — пол чайной ложки.
• Мука — 250 гр.
• Соль — пол чайной ложки.
• Кипяток — 200 мл.
• Сахар — 1,5 ст.
• Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
3. Влить немного теста, тогда блины получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с начинкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Молоко — стакан.
• Яйца — пара штук.
• Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
• Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
• Сахар — 2 маленькие ложки.
• Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

• Кефирный напиток — стакан.
• Яйцо.
• Мука — 150 гр.
• Сода — треть чайной ложки.
• Масло — большая ложка.
• Крутой кипяток — полстакана.
• Сахар — столовая ложка.
• Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
3. Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в будущее тесто.
4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, оладьи с яйцом не испортишь.

Вам понадобится:

• Мука стеклянная.
• Овсянка — ½ стакана.
• Разрыхлитель — маленькая ложка.
• Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
• Сахар — пара чайных ложек.
• Кефир — полстакана.
• Соль — 0,5 чайной ложки.
• Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

• В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
• Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
• Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

• Манная крупа — ½ стакана.
• Яйца — три шт.
• Мука — 1,5 стакана.
• Кипяток — 400 мл.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Соль — четверть большой ложки.
• Дрожжи сухие — ½ чайной ложки.
• Молоко — стакан.
• Сахар — 1,5 больших ложки.
• Сода — четверть столовой ложки.
• Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
2. Просейте муку, пропитав ее кислородом.
3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
6. Далее всыпать оставшуюся муку, залить тестом, маслом и замесить тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

• Вода кипяченая — 500 мл.
• Кефир — 1,5 л.
• Дрожжи — чайная ложка.
• Яйца — три шт.
• Сахар — столовая ложка.
• Масло, соль.
• Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно вымешивая.
4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

• Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
• Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
• Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
• Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

• 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чай. столовые ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста.Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Вкусные и сытные блины на кефире: технология |

• Приготовьте быстрый и сытный завтрак с консервированными оладьями на кефире Время приготовления: 45;
• Порций: 4;
• Ккал: 282;
• Белки / жиры / углеводы: 7 г / 11 г / 38 г.

Самыми вкусными и правильными считаются блины, толщина которых не менее 1 штуки.5 см. Но многим, особенно детям, не очень нравятся толстые блины, как и вообще хлебобулочные изделия. Выход из этой ситуации — блины, толщина которых меньше стандартной, а вкус такой же.

Состав

1. Кефир — 200 мл;
2. Крутой кипяток — 200 мл;
3. Песок сахарный — 60 г;
4. Яйцо куриное — 2 шт .;
5. Мука пшеничная — 2 шт .;
6. Сода пищевая — ½ чайной ложки;
7. Соль поваренная — 0.5 ч. Л .;
8. Уксус столовый — 1 ч.
9. Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Кроме того, для жарки блинов вам понадобится около 100 мл растительного масла.

Блинчики охлажденные на кефире: рецепт приготовления

Для приготовления оладий на кефире необходимо приготовить следующие блюда: миска объемом 1-2 литра, столовая ложка, сковорода, сервировочная тарелка и несколько бумажных полотенец.

Нежные оладьи на йогурте, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и великолепными, и могут подойти как для полноценного полдника для детей, так и на десерт для полноценного обеда.

Для приготовления блинчиков с заварным кремом вам понадобится прохладный кипяток, поэтому приготовление блюда начните с того, что поставьте воду на огонь для закипания.

Для получения пышных, вкусных и ароматных блинчиков с заварным кремом лучше использовать кефир

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире:

1. Яйца взбить с сахаром и вылить в миску;
2. Добавьте соль и готовьте. масло;
3. Влейте йогурт;
4. Тщательно перемешать;
5. В полученную смесь влить тонкую струйку кипятка;
6. Снова перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут;
7. Через 15 минут всыпать муку, хорошо перемешать и дать постоять еще 10-15 минут;

Намазать на сковороде 50-70мл.растительного масла столовой ложкой сформировать оладьи и обжарить их 3,5 — 5 минут с двух сторон.

Как приготовить заварной крем для молочных блинов

Пышные и воздушные оладьи — это хорошо, но почему-то не все. Есть любители блинов похудеть.

Тесто для блинов на молоке — это сваренное в кипятке тесто, из которого можно приготовить блины, которые не будут очень густыми и пышными. Но при этом они будут вкусными и воздушными.

Блины, испеченные из теста на молоке, еще называют французскими оладьями.

Рецепт французских оладий:

1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масло.
2. Молоко с маслом довести до кипения, всыпать 0,5 ч. соль, щепотка ванилина и 2 ст. ложки сахара.
3. Уменьшите огонь до минимума и, аккуратно помешивая, через маленькое ситечко всыпьте 150 г муки.
4. Интенсивно, не переставая мешать тесту, пока все комочки не растворятся и масса не отстанет от дна сосуда и не потянется за лопатку.
5. Снять с огня и охладить до 40-45 ° C.
6. Постепенно, по одному, введите от 3 до 4 яиц, помешивая и стараясь сделать тесто эластичным и вязким. Достаточным количеством яиц будет то количество, когда ложка теста начнет вытягиваться за ложкой. Комков и сгустков быть не должно.

Такие оладьи надо жарить на слабом огне и на небольшом количестве подрастают. масло.

С чем можно подавать заварные блины к столу

Кроме воздушных блинов, есть рецепты приготовления блинов на кефире, на дрожжах, на молоке и даже на воде.

Заварные блины, как и другие блины, радостно плетут дети. Поэтому лучше всего при подаче заправлять их сладкими соусами или сметаной.

Также можно приготовить ганаш из сгущенки или шоколада. А можно просто открыть банку с вареньем. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Гребешки можно подать со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

1. В проточной воде промыть 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, обсушить на полотенце.
2. Ягоды перебейте блендером, либо пролистайте через мясорубку.
3. Чтобы избавиться от семян и кожуры, протрите сломанные ягоды через ситечко.
4. Все сложить в кастрюлю, всыпать 60 г сахара, влить 50 мл воды и 1 ч. крахмал.
5. Тщательно перемешать.
6. Поставить сотейник на огонь и, не помешивая, помешивая, довести соус до кипения.
7. После загустения соуса снять сотейник с огня, охладить до 50-60 ° C и добавить 30-40 грамм кашицы.масло.

Тщательно перемешайте соус до однородности, охладите до комнатной температуры и подавайте к столу.

Воздушные оладьи с заварным кремом на йогурте (видео)

Овладеть кулинарным мастерством совсем несложно. Нужно только научиться следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

Блинчики охлажденные на йогурте рецепт (фото)

Предварительно смешайте воду с молоком и нагрейте до комнатной температуры

В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

Взбить яйца венчиком

В сахарную тазу всыпать кефир и быстро перемешать

Полученную массу хорошо взбить до появления пенистой шапочки

Теперь добавить в массу просеянную муку

В конце надо добавить соду

Разогреваем сковороду на растительном масле и аккуратно выкладываем блины.Обжарить блины с каждой стороны до хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Вкусные льняные оладьи на кефире: традиция воскресного завтрака — доктор философии по воспитанию детей

Воскресное утро в нашем доме пора блинов. Дети встают, делают свое дело, смотрят телевизор или играют в игры, терпеливо ждут (а иногда и не так терпеливо), пока я готовлю кофе, а затем готовлю тесто. Я давно являюсь поклонником книги Эшуна Мотта и Эммы Вейверман «Нюхать и обедать» (вы можете прочитать мой обзор здесь).Мои дети говорят: «Вы делаете что-нибудь из книги о брокколи?» потому что на обложке изображена девушка, которая ест кусок брокколи.

Одна из изношенных страниц книги — это рецепт кексиков Эшун. Это мой рецепт блинов. Я пробовала другие, и дети, конечно, едят это (они никогда не отказывались от блинов), но другие им не нравятся так сильно, как этот. Тем не менее, хотя я использую рецепт Эшуна в качестве руководства, со временем я внес несколько изменений и превратил его в свой собственный.

Льняные оладьи на кефире Annie’s

Это основной рецепт моих кефирных льняных оладий, но вы можете добавить в него чернику, тертое яблоко или чипсы из темного шоколада.

Состав

• 1/4 стакана сливочного масла (плюс еще для приготовления)
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 крупных яйца
• 2 чашки простого кефира (примечание: кефир часто бывает чуть меньше 2 чашек, например.грамм. 454 мл. В этом случае долейте последние 50 мл молока или воды).
• 1/4 стакана молотых семян льна

Инструкции

1. Растопите масло и отставьте, чтобы остыть.
2. Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль в большой миске и перемешайте до однородного состояния.
3. Сделайте углубление в мучной смеси и разбейте яйца. Вылейте кефир и топленое масло на яйца и взбейте венчиком влажные и сухие ингредиенты.
4. Добавьте семена льна.
5. Растопите небольшой кусок сливочного масла в чугунной сковороде или сковороде. Используя половник или мерный стакан, налейте тесто на сковороду, чтобы сделать блины желаемого размера (от долларовых блинов до блинчиков целиком — я обычно делаю разные размеры).
6. Когда начнут появляться пузырьки, переверните блины и продолжайте готовить, пока они не станут коричневыми с обеих сторон и не прожарятся.

Блины подаем с гарниром из бекона или сосисками для завтрака и тарелкой фруктов.Конечно, чистый канадский кленовый сироп просто необходим.

Есть ли в вашей семье традиция завтрака в воскресенье утром? (Предупреждение: если это яйца бенедикт, я могу пригласить себя к себе).

.