Отметить как Завершенное

Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут.

Пирог с фаршем и картошкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня мы будем готовить пирог, который отличается особенным вкусом. Среди несладких пирогов этот – один из самых любимых в моей семье. А значит, и вам, я надеюсь, он тоже понравится. При этом можно сравнить данное блюдо с уже знакомой нам картофельной запеканкой с фаршем, рецепт которой можно увидеть тут, так как оба они содержат схожий набор продуктов для приготовления.

Ингредиенты для пирога с фаршем и картошкой:

400 г говяжьего фарша

четыре картофелины (среднего размера)

две луковицы

50 г растительного масла

мука пшеничная (для формирования пирога)

сливочное масло (50 г)

соль (одна чайная ложка без горки)

черный молотый перец (треть чайной ложки)

Приготовление пирога с фаршем и картошкой:

Картофель  и лук почистить от кожуры и шелухи.

Тесто нужно разделить на две части, две трети и одну треть. Большую часть раскатать и выложить на противень, смазанный растительным маслом (я использую подсолнечное масло с добавлением оливкового). А меньшую пока отложить.

Фарш нужно переложить в миску.

Лук нарезаем (желательно помельче).

Добавляем лук к фаршу.

Перчим, солим и перемешиваем.

Картофель нарезаем так, как это показано выше.

Выложить картофель на раскатанный пласт теста и немного посолить.

Положить несколько кусочков сливочного масла на картошку (это придаст пирогу особый вкус и дополнительную сочность).

Сверху на картофель кладём ровным слоем фарш.

Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Края залепить так, чтобы они не распались при выпекании, а сверху сделать небольшие надрезы.

Духовку нагреть до 170 градусов Цельсия. Когда она нагреется, отправляем туда противень с пирогом. Выпекать примерно 35 минут до готовности.

Вынимаем готовый пирог из духовки. И пока он не остыл, верх смазываем сливочным маслом.

Подавать пирог с фаршем и картошкой лучше всего тёплым. И так как он достаточно сытный, можно использовать его как самостоятельное блюдо для ужина или завтрака. Если вам покажется, что картошка в пироге немного сыровата, но она достаточно мягкая при этом – так и должно быть, картофель здесь не должен быть разваренным. Приятного аппетита!!!

Мясной пирог из песочного теста в духовке

Когда необходима вкусная и сытная мясная закуска, приготовьте мясной пирог с фаршем в духовке. Рассыпчатое хрустящее песочное тесто с ароматом копченой паприки и сочная начинка. Такой пирог станет отличным решением для праздника, также его удобно брать с собой и есть уже в холодном виде. Песочное тесто не размокает от выделяющегося из фарша мясного сока, а становится только нежнее. Обязательно приготовьте пирог с мясным фаршем в духовке, это вкусно, сытно и красиво.

Мясной пирог из песочного теста: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 75 г;
• Сметана 20% – 3 ст. л.;
• Паприка копченая молотая – 0,5 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Кунжут черный – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 стакан;
• Фарш свиной – 150 г;
• Помидор – 1 шт.;
• Сыр твердый – 75 г.

Песочное тесто для мясного пирога

Сначала следует заняться песочным тестом. Для этого в чашу кухонного комбайна с насадкой металлический нож поместить холодное сливочное масло, муку, соль, паприку копченую и семена кунжута. Вместо указанных специй можно использовать любые на свой вкус, хорошо подойдут смесь сухих прованских трав, молотый чеснок, карри.

Прокрутить несколько секунд. Должна получиться крошка. Добавить сметану.

Снова включить кухонный комбайн и замесить мягкое тесто.

Переложить его в целлофановый пакет. Если время позволяет, убрать в холодильник на 1-12 часов, если нет, то распластать в лепешку и поместить на четверть часа в морозилку.

Как приготовить пирог с мясным фаршем из песочного теста в духовке

В фарш всыпать соль и специи, можно по желанию добавить измельченный репчатый лук. Перемешать.

Хорошо охлажденное песочное тесто раскатать прямо на антипригарном коврике или бумаге для выпечки до толщины 3-4 миллиметра.

Выложить фарш, оставляя от края пару сантиметров.

Завернуть свободное тесто наверх, формируя складки.

Разместить тонкие ломтики помидора.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в духовой шкаф и готовить при 170 градусах 40 минут.

Подавать песочный пирог с мясным фаршем можно и в горячем, и в холодном виде.

Интересные рецепты со свиным фаршем:

Мясной пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Муку просеять, добавить соль и порезанный на кусочки холодный маргарин

2 Измельчить массу в блендере до состояния крошки

3 Добавить 2-3 ст.лож сметаны

4 Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на время, пока готовится начинка

5 Фарш обжарить с репчатым луком 2-3 минуты

6 Добавить мелко порезанный картофель и готовить 5 минут, помешивая

7 Добавить порезанные помидоры. Перемешать, готовить 1-2 минуты

8 Тесто раскатать, выложить в форму для выпечки

9 На тесто выложить начинку

10 Смазать начинку сметаной

11 Посыпать тертым сыром

12 Выпекать при 190 градусах 45 минут

Рецепт «Мясной пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт фруктового пирога с фаршем | Стол дегустационный

Прежде чем вы спросите, нет, в этом рецепте нет настоящего мяса, хотя оно указано в названии. Но зачем рубить слова, если можно фаршировать пирог?

Этот рецепт был получен в результате давней любимой компании Bubby’s Pie Co. в Нью-Йорке, где шеф-повар / владелец Рон Сильвер готовит пироги уже более четверти века. Это долгое время, пока вы не вспомните историю этого десерта, который изначально вообще не был десертом. Фарш — это 500-летний способ сохранить мясо и назвать его пирогом.Традиционные версии включают сало или сырой животный жир, но фаворит праздников теперь, как правило, дружественен к PETA, с добавлением серебра в масло вместо шелковистого жира. Даже если вы захотите окунуться в мир сразу после того, как аромат рубинового компота наполняет вашу кухню, послушайте Сильвера, который говорит, что этот пирог «изящно стареет». Значение: подождите неделю.

Для приготовления одного пирога вам понадобится 3⅓ чашки начинки, поэтому, если у вас есть лишняя начинка, используйте ее как варенье. Сильвер рекомендует сочетать с ореховыми крекерами с изюмом и голубым сыром, но мы можем есть его по одной ложке за раз прямо из холодильника.

Ищете больше? Здесь вы найдете наши лучшие рецепты пирогов , а также советы по приготовлению идеальной корки для пирогов .

Пирог с фаршем

Рецепт адаптирован из Bubby’s Pie Co., New York, NY

Время подготовки: 5 минут плюс неделя охлаждения и охлаждения

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 35 минут, плюс неделя охлаждения и охлаждения

Состав

Для наполнения:

¾ стакана сушеных яблок

1 стакан сушеной вишни

¾ чашка кураги

¾ стакана сушеных персиков

¾ чашка смородины

1 апельсин, кожура и мякоть крупно нарезанные

1 яблоко Гренни Смит — очищенное, очищенное от сердцевины и крупно нарезанное

¼ чашка засахаренного имбиря

Кайенский перец

½ чайной ложки молотого имбиря

½ чайной ложки молотого мускатного ореха

1 чайная ложка душистого перца

½ чайной ложки молотых гвоздик

½ чайной ложки соли

1 стакан портвейна с рубином

½ стакана бренди

1 стакан сахара

½ стакана воды

¼ чашка несоленого сливочного масла

Для пирога:

Один 9-дюймовый двойной тесто для пирога

3 столовые ложки топленого сливочного масла

Проезд

1.Приготовление начинки: в большой кастрюле смешайте все ингредиенты начинки. Готовьте на медленном огне под крышкой около 40 минут, пока сушеные фрукты не станут насыщенными и не станут однородными.

2. Используя погружной блендер или кухонный комбайн, измельчите смесь до тех пор, пока в ней не останутся кусочки размером с горошину. Хранить в холодильнике не менее 1 недели, чтобы аромат углубился.

3. Приготовить пирог: разогреть духовку до 450 °. Раскатайте нижнюю корочку и поместите ее в 9-дюймовую тарелку для пирога.Залейте 3⅓ чашками фарша, полейте топленым маслом и добавьте корочку. Сделайте несколько надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.

4. Выложите пирог на противень и выпекайте 10 минут, пока корочка не станет сухой. Убавьте температуру в духовке до 350 ° и продолжайте выпекать от 45 до 55 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а соки не будут пузыриться через щели в ней.

5. Полностью охладите перед нарезкой ломтиками, затем подавайте при комнатной температуре.

Apple Brandy Mince Pie — Пекарня Grand Central

Хотите еще такого? Смотрите наши рецепты для пирога с кленовым орехом или деревенского пирога с клюквой и грушей

Этот восхитительный пирог всегда присутствует на праздничном столе семьи Дэвис-Бассетти. Скептики должны отметить, что современный «фарш» не содержит ни мяса, ни сала — это просто восхитительная смесь яблок, сухофруктов и орехов, слегка приправленная пряностями и нежно облитая спиртом. Если вам нужно напомнить о приготовлении решетчатой ​​корочки, посмотрите видео Grand Central.

На 1 пирог, на 6-8 порций

1 упаковка Grand Central U-bake Pie Dough , размороженное в соответствии с инструкциями на упаковке
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 фунт (около 2 больших) яблок, очищенных от кожуры, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером 1,2 дюйма
3/4 стакана смородина
3/4 стакана золотого изюма
1/2 стакана слегка поджаренных и крупно нарезанных грецких орехов
1/4 стакана светло-коричневого сахара 1/4 стакана бренди
1/2 стакана яблочного сидра
2 столовые ложки патоки
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
1 чайная ложка специй для тыквенного пирога (см. Примечание)
1/8 чайной ложки соли

Приготовьте начинку
Растопите сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая, чтобы смешать и равномерно распределить жидкости и специи. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока яблоки не станут мягкими, около 20 минут. Дайте смеси остыть, прежде чем измельчить половину в кухонном комбайне или блендере. Добавьте протертую часть обратно в смесь и полностью охладите, прежде чем начинать пирог.

Сформируйте и испеките пирог
Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите раскатанную корочку в форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов или достаньте готовую оболочку для пирога из холодильника.Вылить начинку в оболочку пирога и сверху покрыть решетчатой ​​корочкой. Выпекайте пирог 30 минут, затем поверните противень и уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Выпекайте еще 30 минут, пока корка не станет насыщенно-золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Перед подачей полностью остудите.

Примечание: Чтобы приготовить пряность для тыквенного пирога, смешайте 2 ст. корицы, 1 ст. молотый имбирь, 1/2 ст. молотый мускатный орех, 1/2 столовой ложки, молотая гвоздика и 1/2 столовой ложки. молотый душистый перец. Хранить в плотно закрытой таре до 3 месяцев.

Пирог с фаршем — Красивая жизнь в пригороде

• Pinterest
• Facebook19
• Twitter

Этот пирог с фаршем — идеальный рождественский десерт! Подавать теплым с большой шариком ванильного мороженого… вкусно!

Моя подруга Клэр каждое Рождество доставляет нам домой пироги с фаршем, приготовленные по ее семейному рецепту, и мы с нетерпением ждем их каждый год.На самом деле я не был большим поклонником мясного фарша, по крайней мере, так я думал, пока не попробовал пирожные Клэр, а теперь я новообращенный. Я сказал Клэр, что хочу поделиться ее рецептом со своими читателями, и я так счастлив сказать, что она согласилась! Рецепт, которым я делюсь сегодня, — это версия, которую делает Клэр, которая, как вы можете видеть, немного отличается от поваренной книги. Этот рецепт принесет вам настоящее удовольствие!

Лучшие семейные рецепты

Итак, в этом году, вместе с праздничной доставкой сезонного пирога с мясным фаршем, Клэр также принесла свою книгу рецептов и инструменты, которые она использует для приготовления своих пирогов.Клэр готовит свои пироги с мясным фаршем по рецепту, который ей передала мама, вместе с некоторыми заветными формами для торта, весами и мясорубкой. Мне очень повезло, что я смог задокументировать эти сокровища и поделиться ими в своем блоге. Вы только посмотрите на них… эту поваренную книгу так любят, а эти сковороды и гири, о боже… история прямо здесь. Мне все это очень нравится.

По общему признанию, я немного боялся прикоснуться к любому из этих сокровищ из страха, что могу сломать семейную реликвию… это и тот факт, что я никогда раньше не пекла на весах.

Для меня здесь всегда были мерные стаканчики… но я должен сказать, что добавление ингредиентов на весы было чем-то весьма расслабляющим. Думаю, я мог бы даже попробовать испечь еще больше (в этом году я поставил шкалу в свой список рождественских желаний, так что посмотрим)!

Используйте штампы для пирога, чтобы получилась красивая корочка!

Как бы то ни было, когда у меня в руках оказался этот восхитительный рецепт, я понял, что хочу сделать из него пирог, а не пирожные, потому что у меня было идеального штампа для пирога , который я очень хотел использовать! С тех пор, как я приготовил яблочный пирог и пирог с индейкой с пирогами для корочки, я искал рождественскую или зимнюю марку.И, о чудо, я нашла в Crate and Barrel штамп для пирога со снежинками, который идеально подходит для этого пирога! Что может быть праздничнее мясного фарша с корочкой из снежинок? Я обожаю марки для пирогов… Я имею в виду, как я мог не быть таким красивым, как они делают пирог!

Вот как выглядит корочка до запекания… такая красивая! И я говорю вам, что это НАСТОЛЬКО легко сделать. На самом деле я предпочитаю использовать штампы для пирога, а не раскатывать верхнюю корочку.

А вот как выглядит пирог после выпечки.Снежинки запекаются отлично! Красиво И вкусно… идеальное сочетание. Не бойтесь нарезать и этот пирог… это просто пирог, и вы не захотите упустить его вкус! Подавайте его с шариком ванильного мороженого и наслаждайтесь!

Описание

Этот пирог с фаршем — идеальный рождественский десерт! Подавать теплым с большой шариком ванильного мороженого… вкусно!

Пирог с корочкой:

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• Шортенинг на 2/3 стакана (сало)
• 1/4 стакана воды

Начинка для фарша (на 5 чашек начинки):

• 1 фунт яблок (после очистки от сердцевины и кожуры (около 5 средних яблок))
• изюм 1/2 фунта
• 1/2 фунта султан
• смородина 1/2 фунта
• Масло 1/2 фунта (см. Примечания)
• 1/2 фунта сахара
• сок 2 лимонов
• 1/2 тертого мускатного ореха

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

Пирог с корочкой:

1. Просейте муку и соль в миску.
2. С помощью формочки для пирогов нарежьте масло, пока его частицы не станут размером с горошину.
3. Сбрызните водой по 1 чайной ложке за раз, слегка перемешивая вилкой. Не перемешивайте слишком много, иначе корочка будет жесткой.
4. Сдавить шар. Ничего страшного, если он рассыпчатый. На самом деле рассыпчатая корочка получается нежной и шелушащейся!
5. Разделите шар на 2 шара: один для нижней корочки и один для верхней.
6. Разложите кусок восковой или пергаментной бумаги, слегка посыпьте его мукой, затем раскатайте одну из корочек для нижней части пирога. Затем выдавите корочку в 9-дюймовую тарелку для пирога.
7. Пора делать начинку.

Начинка для фарша:

1. Поместите яблоки, изюм, султан, смородину и сало через измельчитель или кухонный комбайн. Если вы используете кухонный комбайн, измельчите смесь до мелкого помола.
2. Добавьте сахар, лимонный сок и мускатный орех, а также несколько смородин.Хорошо перемешать.

Собираем все вместе:

1. Добавьте фарш в корку пирога. У вас может быть дополнительная начинка, поэтому вы можете положить ее в контейнер и хранить в холодильнике на потом и приготовить из нее пирожные или разогреть и подать с ванильным мороженым!
2. Используя новый кусок пергаментной бумаги, раскатайте вторую корочку для верхней части пирога. Если вы используете штампы для корки для пирогов, используйте тесто для верхней корочки, чтобы сделать их. Для этого пирога я просто случайным образом выложила снежинки, стараясь покрыть как можно больше начинки пирога.Если вы кладете на верхнюю корку (вместо штампов для пирога), просто сделайте в ней вентиляционные отверстия.
3. Выпекайте пирог примерно 20 минут при 425 градусах (это гарантирует, что у вас не получится сырая корочка на дне).
4. Затем, по истечении этого времени, убавьте огонь до 350 градусов и запекайте еще примерно 35–45 минут. (Пока корка не подрумянится и смесь фарша не начнет пузыриться из-под корочки.)
5. Дайте пирогу остыть перед подачей… его лучше всего подавать теплым, но не горячим.

Банкноты

Сало можно найти в морозильной камере вашего продуктового магазина.

Ключевые слова: домашний фарш, мясной пирог

— — —

Огромное спасибо моей дорогой подруге Клэр за то, что позволила мне поделиться ее семейным рецептом здесь, в моем блоге. Это так много значит. Теперь вы можете наслаждаться этим рецептом так же, как и мы … и кто знает, может быть, он станет ценным рецептом в нашей и вашей семье!

О, и прежде чем отправиться, если вы любите мясной фарш и ищете другой рецепт, чтобы израсходовать остатки начинки, то эти кексы с мясным фаршем и печенье с отпечатками пальца с мясным фаршем просто восхитительны!

Счастливого дня!

• Pinterest
• Facebook19
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.