Мойва калорийность на 100 грамм: Мойва жареная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Калорийность мойва вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«мойва вареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.36 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1365 г
Белки	13. 56 г	76 г	17.8%	14.4%	560 г
Жиры	16.68 г	56 г	29.8%	24.2%	336 г

Энергетическая ценность мойва вареная составляет 123,36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба мойва — калорийность и свойства. Польза и вред мойвы

Свойства рыбы мойва

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба мойва ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

56 р.

Мал, да удал — эта народная пословица как нельзя кстати подходит для маленькой рыбки мойвы. Мойва считается одной из популярных морских рыб в наше время. Рыбу мойву часто называют народным деликатесом, связано это в первую очередь с достаточно демократичной ценой на рыбу, которая относится к семейству корюшек.

Рыба мойва обитает в Атлантическом и Тихом океанах, в Баренцевом и Норвежском море. Мойва считается только морским видом рыб, ее нельзя встретить в пресных водоемах. Обычно размер рыбы не превышает 22 см, а вес средней рыбки равен 65 граммам.

Вкусовые свойства рыбы мойвы так полюбились японцам, что теперь норвежский сорт икроножной мойвы считается основой рациона питания всех жителей Японии, наряду с другими рыбными продуктами и рисом. Обычно вы можете встретить в продаже замороженную мойву или копченую.

Из мойвы часто изготавливают консервы, которые некоторые недобросовестные производители выдают за шпроты. Так же рыбу мойву принято сушить и вялить. Однако не только вкусовые, но и полезные свойства рыбы мойвы дают все основания считать этот продукт не только диетическим, но и незаменимым для здорового сбалансированного питания.

Польза мойвы

Калорийность рыбы мойвы находится на достаточно низком уровне, всего 116 Ккал на 100 грамм продукта. Польза мойвы давно известна человеку. В этой маленькой рыбке содержится рекордное количество витаминов A,D, минералов и полезных веществ. В состав мойвы входит кальций, протеин, йод, фтор, калий и селен. Причем селена в мойве содержится куда больше,чем в мясе.

Большая польза мойвы заключается и в содержании в ее составе до 23% белков. Природные белки, которыми обогащена рыба прекрасно насыщают организм, но в то же время отлично усваиваются, поэтому низкая калорийность рыбы мойвы и ее полезные свойства настоящая удача для следящих за своим весом людей.

Мойва считается прекрасным профилактическим средством, т.к. содержит большое количество природного йода и насыщенных жирных кислот Омега-3. Эти свойства мойвы помогают избежать проблем с щитовидной железой, а так же снизить уровень вредного холестерина в крови.

Вред мойвы

Стоит обратить внимание на то, что не вся мойва одинаково полезна для человеческого организма. Многие любят полакомится копченной рыбкой, особого вреда от мойвы в подкопченном виде конечно не будет. Только вот свежая или заморожена мойва принесет гораздо больше пользы, чем рыба которая прошла неоднократную термическую обработку.

Такая полезная и нужная со всех сторон рыба может принести не только пользу. Вред от мойвы может наступить в случае индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу (даже в малом количестве) мойву тем людям, которые страдают от аллергической реакций на рыбу и морепродукты.

Калорийность рыбы мойва 116.3 кКал

Энергетическая ценность рыбы мойва (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 13.1 г. (~52 кКал)
Жиры: 7.1 г. (~64 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 45%|55%|0%

Рецепты с рыбой мойва

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 65 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы мойва

Холестерин

60 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	116.3
Белки, гр	13.1
Жиры, гр	7.1
Углеводы, гр	0

Витамины

Рыба мойва содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение
Витамин B9 (фолиевая), мкг	17
Витамин C, мг	1
Витамин A (РЭ), мкг	40

Микро- и Макроэлементы

Рыба мойва содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Холестерин, мг	60
Натрий, мг	70
Калий, мг	290
Фосфор, мг	240
Магний, мг	30
Кальций, мг	30
Сера, мг	140
Медь, мкг	210
Йод, мкг	50
Хром, мкг	55
Фтор, мкг	430
Молибден, мкг	4
Кобальт, мкг	8
Никель, мкг	6
Хлор, мг	165

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность мойвы: свежей, соленой, маринованной, блюд

СодержаниеСвернуть

Мойва, или уёк − небольшая морская рыба из семейства Корюшковых, которая пользуется всеобщим спросом и считается «народным деликатесом». Такая популярность обусловлена весьма демократичной ценой и отличными вкусовыми качествами. Чаще всего в продаже встречается свежемороженая, соленая или маринованная мойва, поскольку свежую можно приобрести исключительно вблизи мест обитания − в Арктике, на севере Атлантического и Тихого океана или в Северной Атлантике. Жирность и питательность рыбы, как и любой другой, в значительной мере зависит от времени вылова. Соответственно, у осенней мойвы калорийность в среднем составляет 217 ккал, а у весенней – всего 116 ккал на 100 граммов. Кроме того, на данный параметр существенно влияет способ приготовления и питательность дополнительных компонентов блюда.

Свежей

Мойва входит в число продуктов, составляющих основу рациона японцев. Как известно, эта нация славится своим правильным питанием, которое обеспечивает им крепкое здоровье и активное долгожительство. В японском меню такая рыба является источником основных жизненно важных веществ − витаминов, минералов, белка, бета−каротина и полиненасыщенных жирных кислот. Рыбный белок отличается от мясного меньшим количеством соединительных волокон, что обеспечивает легкую усвояемость и быстрое переваривание. К тому же по своей калорийности мойва соответствует самым диетическим сортам мяса, а по сравнению с жирными видами − содержит в 2–3 раза меньше калорий. Поэтому ее рекомендуется использовать как полезную альтернативу большинству мясных продуктов во время похудения или для поддержания веса.

Рыбный белок содержит такой же набор незаменимых аминокислот, включая тауриновую, которая обеспечивает профилактику сосудисто-сердечных заболеваний и нервных расстройств. Еще одним несомненным достоинством этой рыбы является повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот. Эти активные соединения оказывают мощное благотворное действие на организм:

поддерживают здоровье сердца;
оптимизируют нервную деятельность;
обеспечивают остроту зрения;
снижают уровень «плохого» холестерина;
уменьшают вероятность развития опухолей;
повышают энергию и работоспособность.

Среди содержащихся в рыбьем жире жирных кислот отдельно выделяют линолевую и архидоновую, которые являются компонентами всех клеточных мембран и клеток головного мозга. Поэтому, несмотря на повышенную жирность и, соответственно, калорийность мойвы осеннего вылова, она считается наиболее полезной для центральной нервной системы и здоровья человека в целом.

Кроме того, в этой мелкой рыбке содержится богатейший набор витаминов и минералов, благодаря которым при регулярном употреблении удается достичь ряда позитивных результатов, включая:

нормализацию работы пищеварительной системы;
улучшение состояния щитовидной железы;
снятие воспалительных процессов;
восстановление баланса витаминов, протеинов, ненасыщенных кислот;
стабилизацию уровня холестерина и липидов;
восстановление деятельности сердечнососудистой системы;
снижение вероятности инфарктов и инсультов;
повышение интеллектуальной активности;
сохранение остроты зрения.

Также систематическое включение в рацион рыбных блюд позволяет быстро и эффективно скинуть вес за счет обеспечения длительного насыщения небольшими порциями и снижения общей суточной калорийности питания.

Важно! Значительная часть полезных свойств мойвы обусловлена тем, что она обитает исключительно в морской воде, которая является отличным дезинфицирующим средством. По этой причине она не загрязняется пестицидами и тяжелыми металлами, в ней не бывает паразитов или инфекций, характерных для пресноводных обитателей.

Таким образом, вред от этой мелкой рыбки может быть обусловлен только приобретением некачественного продукта. Свежие не замороженные тушки пахнут морской водой (без специфического рыбного запаха), у них гладкая блестящая поверхность и прозрачные глаза. При покупке свежемороженой продукции необходимо обращать внимание на целостность и отсутствие избыточной наледи, которая свидетельствует о неоднократном замораживании. В случае разморозки в рыбных тушках активируются вредные бактерии, которые сохраняются при повторном замораживании и могут стать причиной отравления. Кроме того, при повторной заморозке утрачивается большая часть ценных веществ и рыба, как минимум, становится менее полезной.

Соленой

Соленая мойва является еще более распространенным и общедоступным продуктом, чем свежая или свежемороженая. Она производится в весьма широком ассортименте, но чаще всего встречается слабосоленая или копченая. Средняя длина тушки обычно составляет 22 см, а вес достигает 55–65 г, что делает ее очень удобной для употребления в виде самостоятельной закуски. При этом калорийность одной такой рыбки составляет всего 64−75 ккал или 119−141 ккал в зависимости от сезона вылова и соответствующей жирности.

Слабосоленой

В процессе засолки химический состав рыбы не меняется – в ней остается такой же богатый набор витаминов, минеральных и других ценных биологически активных веществ. По этой причине слабосоленая продукция считается не только вкусным и доступным, но и весьма полезным компонентом здорового питания. Однако рыбная мякоть под воздействием соли несколько уплотняется и отдает влагу, поэтому в процессе засолки ее изначальная калорийность повышается до 156−257 ккал/100 г.

Важно! При введении в рацион соленых продуктов нужно соблюдать меру, поскольку в них присутствует повышенное количество соли. Злоупотребление даже слабосоленой рыбой может привести к появлению отечности или обострению хронических болезней ЖКТ.

Кроме того, в изделиях промышленного производства могут содержаться различные химические добавки, которые негативно влияют на здоровье человека. Поэтому лучше всего солить эту небольшую рыбку в домашних условиях. Такой продукт будет обладать полностью натуральным составом, отличными вкусовыми качествами и потребительскими характеристиками.

Копченой

Мойва копченая – это та же соленая рыбка, но дополнительно прошедшая обработку методом холодного копчения. Такая бюджетная закуска часто используется в сочетании с пивом, а также как компонент для приготовления разнообразных салатов, которые обретают с такой добавкой дополнительные вкусовые нотки. При этом следует учитывать, что по сравнению с обычной слабосоленой у мойвы копченой калорийность повышается до 169–270 ккал/100 г, поскольку при любой технологии копчения она немного подсушивается.

Как правило, вся копченая рыба производится в промышленных масштабах двумя способами:

обработкой натуральным дымом;
пропиткой специальным веществом − «жидким дымом».

В обоих вариантах она приобретает не только характерный аромат, но и некоторые вредные свойства. Так, в первом случае происходит насыщение канцерогенами, содержащимися в продуктах горения. Однако в большинстве современных производств используются специальные технологии очистки дыма от таких элементов. Поэтому, вопреки устоявшемуся мнению, копченая в домашних условиях рыба чаще всего бывает вреднее, чем магазинная.

Если сравнивать жидкий дым с традиционным копчением, то жидкий концентрат не имеет указанных канцерогенных составляющих. При этом он обладает другими небезопасными для человека свойствами, особенно при наличии склонности к аллергиям. В любом случае употреблять копченые продукты нужно весьма умеренно и не слишком часто, поскольку это не только вредит здоровью, но и может испортить фигуру, добавив 100−200 ккал к суточной калорийности рациона.

При выборе следует учитывать, что качественная копченая рыбка имеет однородный золотистый цвет и гладкую сухую кожу без темных пятен и вмятин. Различные повреждения свидетельствуют о несоблюдении условий хранения или транспортировки, а также о несвежести продукта.

Важно! Признаком правильного натурального копчения рыбы является золотистый оттенок поверхности, отсутствие избыточной влаги и наличие отверстия от веревки. Кроме того, у высококачественной копченой мойвы мясо плотно держится на костях, а на кожице отсутствуют светлые пятна, которые свидетельствуют о том, что ее не докоптили.

Больше всего такой продукт ценится за высокие гастрономические характеристики и отсутствие выраженного вреда для здоровья человека. В ней содержится наивысшее количество легкоусвояемых белков и сохраняются все важные аминокислоты, присутствующие в сырой рыбной мякоти.

Икры

К числу соленой продукции, традиционно изготавливаемой из рыбы, относится консервированная икра. Самым известным на российском рынке продуктом этой категории является икра от компании «Санта Бремор», которая выпускается в нескольких вариантах – классическая, деликатесная, подкопченная, а также с лососем, с креветками и другими добавками. В зависимости от используемых пропорций в готовом продукте калорийность икры мойвы несколько варьируется и в среднем составляет:

у деликатесной «Люкс» – 144 ккал/100 г;
у деликатесной подкопченной – 190 ккал/100 г;
у классической – 365 ккал/100 г;
с лососем – 367 ккал/100 г;
с креветкой – 372 ккал/100 г;
у подкопченной – 382 ккал/100 г;
у деликатесной с креветкой – 410 ккал/100 г.

В состав такой икры, помимо основных компонентов, входит растительное масло, соль, сахар, стабилизаторы, ароматизаторы, регуляторы кислотности и консерванты. Но подобный набор характерен для любых консервов подобного типа, поэтому вводить их в рацион рекомендуется не слишком часто.

Маринованной

Маринованная мойва считается одним из самых вкусных и полезных рыбных блюд. Ее можно приобрести уже в готовом виде практически в любом продовольственном магазине или просто и быстро приготовить на собственной кухне. Такой продукт чаще всего употребляется как самостоятельная закуска либо в сочетании с овощами и гарниром из картофеля.

Отличные вкусовые и потребительские качества делают такую рыбу универсальным компонентом практически любого рациона. К тому же калорийность мойвы в процессе маринования не меняется и соответствует данному показателю свежей – от 116 до 217 ккал/100 г в зависимости от сезона вылова.

В маринованной мойве полностью сохраняются ценные вещества и полезные свойства свежего сырья. Преимущество самостоятельного приготовления заключается в том, что можно выбирать специи и пряности по своему желанию, придавая готовому продукту необходимые ароматические нотки. Кроме того, маринование в домашних условиях гарантирует абсолютную натуральность состава, высокое качество и свежесть готового блюда.

Для его приготовления выпотрошенные и обезглавленные тушки укладывают в посуду, пересыпая кольцами лука, а затем заливают маринадом. Маринад варят, добавив в 400 мл кипящей воды 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли и 4 ч. л. уксуса, а также лавровый лист, перец и другие специи. Залитую маринадом рыбу оставляют в холодильнике на 10–12 часов. По истечении этого времени она будут готова к употреблению.

Блюд

В кулинарии весьма активно используется мойва всех видов – от свежемороженой до копченой. При этом обязательно учитываются рекомендации специалистов относительно употребления тех или иных блюд: изделия из замороженной рыбы можно вводить в рацион ежедневно, а копченые и соленые – только изредка. Также важно учитывать, что относительно низкая калорийность мойвы может значительно возрастать при использовании слишком питательных дополнительных компонентов или термической обработки с большим количеством жира.

Отварной

Самой подходящей для питания в период похудения является вареная мойва калорийностью всего 121 ккал на 100 граммов. Готовят такое блюдо на пару, в воде и даже в черном чае. В любом случае необходимо соблюдать несколько правил:

варить эту рыбу нужно на небольшом огне при слабом кипении с закрытой крышкой не более 5 минут;
чтобы тушки максимально сохранили свою форму, за полчаса до приготовления их посыпают крупной солью, а затем тщательно моют и готовят выбранным способом;
в процессе варки не рекомендуется использовать слишком много дополнительных ингредиентов, поскольку характерный рыбный вкус станет менее насыщенным.

Важно! При отваривании рыбных тушек в воде рекомендуется добавлять в кипяток 1–2 пакетика с черным чаем. Благодаря наличию дубильных и красящих веществ, отварная мойва получается более плотной по структуре и обретает красивый золотистый цвет.

Употребляют такую рыбу как самостоятельную закуску с томатным или сливочно-сырным соусом, а также с овощами, зеленью или любым гарниром. При этом важно учитывать, что калорийность блюда в значительной степени будет зависеть от питательности этих добавок.

Жареной

Жареная рыба считается самой вкусной и ароматной, но при этом и максимально калорийной. Поскольку жарка предполагает использование растительного масла, рыбная мякоть, как губка, впитывает его, а за счет повышения количества жиров в составе возрастает и число калорий. Поэтому по сравнению с вареной у мойвы жареной калорийность повышается до 194–274 ккал/100 г в зависимости от изначальной энергетической ценности. При этом следует учитывать, что у более жирной рыбы в процессе жарки калорийность повышается меньше, поскольку она не только впитывает масло, но и отдает собственный жир, который плавится под воздействием высокой температуры.

Перед жаркой свежезамороженные тушки размораживают в холодной воде, моют, складывают в глубокую тарелку, солят и аккуратно перемешивают. Затем каждую рыбку обваливают в муке и жарят на сковороде с раскаленным растительным маслом. Если рыбы много, то масло подливают по мере необходимости. Обжаривают до готовности с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка. Подают блюдо самостоятельно или с любым гарниром.

Тушеной

Мелкую рыбку проще всего тушить, поскольку при таком способе готовки она получается вкуснее, чем отварная, и полезнее, чем жареная. Для тушения чаще всего используется томатный соус, благодаря которому получается блюдо, напоминающее кильку в томате и имеющее калорийность 137–238 ккал/100 г.

Для приготовления 350 г мойвы размораживают, отрезают плавники, голову и хвост, удаляют потроха и тщательно промывают в холодной воде. Разогревают на сковороде 5 ст. л. растительного жира, вкладывают всю рыбу и обжаривают на среднем огне несколько минут, периодически помешивая. Добавляют 4 ст. л. томатной пасты, солят по вкусу, перемешивают и тушат на минимальном огне в течение получаса, помешивая по необходимости.

При желании можно перед выкладыванием мойвы на сковороду сначала поджарить в указанном количестве масла нарезанную полукольцами луковицу, а томатную пасту добавить в конце тушения. Получится блюдо с несколько иным вкусом и более низкой калорийностью – в 100 граммах такого продукта будет содержаться 126–227 ккал.

Запеченной

Чтобы несколько сократить время приготовления, особенно по сравнению с весьма длительным процессом обжаривания такой мелкой рыбки, ее запекают в духовке. Для этого тушки моют, насухо высушивают салфеткой, солят и перчат. В целлофановый пакет насыпают 3 ст. л. муки, помещают туда же рыбу, завязывают и хорошенько встряхивают. Такой способ помогает значительно ускорить процедуру обваливания в муке.

Противень застилают пекарской бумагой, смазывают растительным маслом, выкладывают обвалянные в муке тушки. Запекают в духовке, предварительно разогретой до 180ºС в течение 20 минут. Затем вынимают противень, смазывают рыбу растительным маслом, снова ставят в духовку и запекают еще 10 минут. При таком варианте приготовления калорийность мойвы запеченной составит 165–214 ккал/100 г.

Пряного посола

Чтобы засолить рыбку в домашних условиях и получить вкусную и полезную мойву калорийностью всего 59 ккал/100 г, потребуется минимум времени и продуктов. Для этого сначала варят рассол. Вливают в кастрюлю 1 л воды, всыпают 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, по щепотке душистого перца, гвоздики и кориандра. Доводят до кипения, выключают и дают остыть.

На дно глубокой миски выкладывают 1 пучок укропа, на него − ровным слоем 1 кг рыбьих тушек. Заливают остывшим рассолом и придавливают тарелкой. Оставляют в холодильнике на 12–14 часов. Рыбка получается нежной и пряной, в ней совсем не много соли и нет никаких добавок, поэтому она гораздо полезнее магазинной. Употребляют ее как самостоятельную закуску или в составе комплексных блюд.

Пищевая ценность

Отличные полезные свойства, высокая пищевая ценность и умеренная калорийность мойвы оптимально подходят для диетического, лечебного и здорового сбалансированного питания. Ее польза объясняется наличием рекордного количества некоторых витаминов, минералов и других ценных элементов. Причем некоторых из них в этой рыбе больше, чем в мясе, тогда как она почти на четверть состоит из более качественного и легкоусвояемого животного белка. Благодаря такому составу употребление даже небольших порций такой рыбки обеспечивает быстрое насыщение и длительное чувство сытости, что особенно актуально в период похудения.

Белки, жиры, углеводы

Любая жирная морская рыба является богатым источником ценного белка и полезного жира. При этом количество протеинов остается практически неизменным, независимо от калорийности мойвы, а липиды значительно варьируются в зависимости от сезона вылова и способа обработки, существенно влияя на данный параметр.

Так, в свежей осенней мойве калорийностью 217 ккал на 100 граммов содержится:

белков – 13,6 г;
жиров – 18,1 г;
углеводов – 0 г.

В свежей весенней мойве калорийностью 116 ккал/100 г:

белков – 13,1 г;
жиров – 7,1 г;
углеводов – 0 г.

В слабосоленой мойве калорийностью 257 ккал/100 г:

белков – 16,1 г;
жиров − 23,1 г;
углеводов – 0 г.

В копченой мойве калорийностью 270 ккал/100 г:

белков – 18 г;
жиров – 22 г;
углеводов – 0 г.

В маринованной мойве калорийностью 217 ккал/100 г:

белков – 13,6 г;
жиров – 18,1 г;
углеводов – 0 г.

В отварной мойве калорийностью 121 ккал/100 г:

белков – 13,2 г;
жиров – 15,1 г;
углеводов − 0 г.

В икре мойвы калорийностью 365 ккал/100 г:

белков – 8,1;
жиров – 38,6 г;
углеводов – 0 г.

Уникальной по свойствам и калорийности мойву делает наличие незаменимых аминокислот, содержащихся в ней в беспрецедентном количестве. Всего 1 порции такого рыбного продукта удовлетворяет суточную потребность в аминокислотах (триптофане, лизине, метионине), которые крайне важны для нормальной жизнедеятельности. Кроме того, в ее мякоти присутствует таурин, участвующий в регуляции сахара и по своей сути являющийся ингибитором инсулина. Также таурин способствует нормализации давления и предотвращает развитие гипертонии.

Рыбий жир выгодно отличается от остальных животных жиров. В нем в 3 раза меньше холестерина и намного больше полезных жирных кислот, благодаря чему он легче усваивается и не откладывается в запасы, а также оказывает комплекс лечебных действий. Кроме того, в этой морской рыбке совершенно нет углеводов, а калорийность напрямую зависит от количества белков и жиров.

Макро- и микроэлементы

Как все морепродукты, морская рыба содержит целый набор макро- и микроэлементов. Поэтому ее регулярное включение в рацион благотворно влияет на состояние опорно-двигательного аппарата, нервной и пищевой системы, всего организма в целом. При этом список макроэлементов представлен всеми основными минералами, которые обеспечивают следующие полезные действия:

калий − восстанавливает правильный ритм сердцебиения, обеспечивает должную работу сердечной мышцы и другой мускулатуры, повышает прочность и эластичность сосудов, производит мочегонный эффект, ускоряет выведение желчи, улучшает передачу нервных импульсов;
магний − нормализует метаболизм глюкозы и образование белка, поддерживает нервно-мышечную функцию, снижает вероятность инсульта, диабета и других сердечнососудистых патологий, снимает головную боль, оптимизирует функции мозга, повышает настроение;
натрий − нейтрализует кислоты, регулирует обмен воды и соли, нормализует давление крови и других жидкостей, восстанавливает сердечный ритм, усиливает выносливость тканей, налаживает функции почек, генерирует оптимальные нервные сигналы;
кальций − отвечает за правильное развитие и прочность костной ткани, активизирует метаболизм, способствует оздоровлению сосудисто-сердечной системы, приводит в норму давление крови, помогает выводить продукты распада, налаживает процессы формирования тромбов для закупорки мест разрыва сосудов при повреждении;
сера − стимулирует нервную деятельность, налаживает выработку гормонов, ферментов, аминокислот и витаминов, поддерживает баланс кислорода, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, приводит в норму уровень сахара, нормализует состояние суставно-связочного аппарата;
фосфор − катализирует ряд важнейших ферментативных реакций, регулирует работу гормонов, оптимизирует высшую нервную деятельность, обеспечивает нормальное состояние костей и зубов, участвует в формировании нейронов, необходим для переноса энергии, улучшает пищеварение, помогает печени;
хлор − повышает секрецию желудочного сока, активизирует пищеварительную деятельность, способствует выводу углекислого газа и очищению от токсинов, налаживает образование эритроцитов, обеспечивает создание стабильного осмотического давления и регулирует водно-солевой обмен.

Также в мойве присутствует широчайший перечень микроэлементов. Несмотря на незначительную потребность в таких веществах, все они являются крайне важными для нормальной жизнедеятельности организма человека, поскольку обладают широким перечнем полезных свойств:

цинк − производит иммуномодулирующее действие, нормализует образование костной ткани, предохраняет мышечные волокна от разрушения, укрепляет зубы, налаживает мозговую деятельность, восстанавливает работу половой системы, формирует здоровый гормональный фон;
медь − активизирует выработку кровяных телец, укрепляет костную и соединительную ткань, налаживает эндокринную деятельность, упрочняет стенки кровеносных сосудов, нейтрализует свободные радикалы, усиливает окислительно-восстановительную функцию;
марганец − снижает концентрацию холестерина, противостоит развитию атеросклероза и закупорке сосудов, нормализует формирование костной ткани, защищает клетки от разрушения, укрепляет стенки артерий, повышает сопротивляемость различным инфекциям;
железо − повышает выработку некоторых ферментов, является основным участником процессов образования гемоглобина, предотвращает преждевременную усталость, снижает тягу к сладкому, ускоряет обмен веществ и утилизацию токсинов;
хром − активирует ферментную функцию, усиливает метаболизм, нормализует выработку жирных кислот и белков, регулирует уровень «полезного» холестерина, восстанавливает нормальный уровень сахара, поднимает продуктивность инсулина, помогает ликвидировать последствия стресса;
никель − катализирует окислительно-восстановительные реакции, обеспечивает полноценное усвоение витаминов и других полезных веществ, содействует нормальному кроветворению, повышает активность инсулина, поставляет кислород для клеточного дыхания, благотворно влияет на работу почек;
йод − обеспечивает выработку гормонов щитовидки и нормализует физиологию этой железы, регулирует энергообмен и температуру тела, ускоряет протекание биохимических реакций, активизирует метаболизм БЖУ и ряда витаминов, восстанавливает нервно-психическое равновесие;
селен − участвует в кроветворении, производит иммуностимулирующее и противоопухолевое действие, нормализует репродуктивную функцию, способствует образованию белков, оптимизирует ферментативную и гормональную активность, производит противомутагенный и радиопротекторный эффект;
молибден − напрямую регулирует окислительные процессы, способствует синтезу аминокислот, удаляет мочевую кислоту и другие продукты распада, снижает риск подагры, оздоровляет микрофлору ЖКТ, упрочняет костную ткань и зубы, предотвращает импотенцию у мужчин, улучшает всасывание полезных веществ;
фтор − предотвращает разрушение костей и зубов, нормализует кроветворение, повышает полноценность всасывания железа, активизирует обмен веществ, очищает организм от радионуклидов и тяжелых металлов.

Все указанные минеральные вещества присутствуют в мойве в рекордных количествах. В небольшой порции блюд из этой рыбы содержится суточная норма практически всех макро- и микроэлементов, необходимых для правильного обмена веществ и протекания других внутренних процессов.

Витамины

Огромная польза мойвы обусловлена наличием в мякоти, а особенно в жире наиболее ценных и даже некоторых редких витаминов, включая:

С − производит мощное антиоксидантное и антистрессовое действие, способствует синтезу коллагена, укрепляет структуру мышц, костей, сосудов и всех остальных тканей, сокращает время регенерации повреждений, содействует образованию антител и иммунных клеток, улучшает самочувствие в период заболевания, снижает интоксикацию;
А − оздоровляет сердце, укрепляет кровеносные артерии, повышает выработку «полезного» холестерина, необходим для сохранения остроты зрения, активизирует реакции окисления и восстановления, ускоряет метаболизм, улучшает функциональность клеточных мембран, тормозит образование жировых отложений;
Е − стимулирует нервно-мышечную деятельность, уменьшает последствия негативного действия внешних факторов, защищает клетки от разрушения, предотвращает преждевременное старение организма, нормализует состояние половой сферы, помогает в зачатии ребенка;
D − способствует крепости костей путем повышения усвоения кальция и фосфора, предотвращает развитие депрессии, восстанавливает сон и эмоциональное равновесие, подавляет рост раковых клеток, усиливает иммунную систему, поддерживает здоровье глаз.

Кроме того, в рыбьем жире в достаточном количестве присутствует особый витамин – F. По своей сути это − витаминный комплекс из полиненасыщенных жирных кислот (включая линолевую, линоленовую и арахидоновую), которые оказывают уникальное мощное воздействие на человека:

производят антиканцерогенный и противовоспалительный эффект;
обеспечивают профилактику и лечение атеросклероза;
способствуют избавлению от некоторых кожных заболеваний;
ускоряют заживление ран;
укрепляют клеточные мембраны;
поддерживают работоспособность нервной системы;
нормализуют состояние опорно-двигательного аппарата;
препятствуют накоплению «вредного» холестерина;
снимают симптоматику при аллергии;
выводят лишнюю жидкость, устраняя отечность.

Помимо указанных ценных элементов в этой морской рыбе присутствует весьма обширный список витаминов группы B. Этот комплекс отвечает в организме человека за нормальную нервную деятельность, полноценное переваривание пищи и качественное усвоение полезных веществ из пищи. Из всего перечня витаминов группы B в рыбной мякоти содержатся следующие:

В1 − обеспечивает передачу нервного возбуждения между клетками, защищает от продуктов окисления, активизирует углеводный обмен и работу всех систем, повышает усвоение витаминов, содействует избавлению от кожных болезней психосоматического происхождения;
В2 − нормализует процессы расщепления БЖУ, налаживает тканевое дыхание, содействует воспроизведению гормонов стресса, увеличивает выработку энергии, сохраняет молодость кожи, оздоровляет печень, ускоряет регенерацию слизистых оболочек, содействует постоянному обновлению клеток;
В3 − активизирует образование ферментов, стимулирует обмен БЖУ, оптимизирует деятельность головного мозга, поддерживает остроту зрения, приводит в норму давление, снижает количество холестерина, укрепляет сердечнососудистую систему, производит антиканцерогенное действие, стабилизирует концентрацию сахара;
В6 − активизирует выведение мочи, повышает эффективность инсулина, оптимизирует нервную деятельность, ускоряет лечение кожных болезней, ускоряет расщепление макронутриентов, повышает концентрацию внимания, снимает состояние тошноты, уменьшает ночные спазмы и судороги;
В9 − является основным регулятором эмоционально-психического состояния, повышает настроение, содействует синтезу гемоглобина, нормализует деление клеток, поддерживает здоровье сердца и сосудов, улучшает работу печени, благотворно влияет на пищеварительные процессы, содействует передаче импульсов между нейронами.

Указанный набор и количество полезных веществ обычно сохраняется не только в свежей, но и слабосоленой или копченой мойве. При этом не вся она одинаково полезна для здоровья человека. Лучше всего приобретать свежемороженую рыбу и готовить из нее блюда самостоятельно, используя здоровые способы термической обработки и правильно выбирая калорийность блюд. Кроме того, следует учитывать, что любые морепродукты способны вызывать аллергию и наносить вред в случае наличия индивидуальной непереносимости. Также богатые йодом блюда противопоказаны при высокой активности щитовидной железы. Во всех остальных случаях эту небольшую, но очень вкусную морскую рыбку рекомендуется включать в рацион не менее двух раз в неделю, а при использовании диетических рецептов – даже каждый день.

Калорийность Мойва вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Мойва вареная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121 кКал	1684 кКал	7.2%	6%	1392 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	16.3%	507 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	19.2%	431 г

Энергетическая ценность Мойва вареная составляет 121 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Жареная мойва: калорийность на 100 грамм

Много ли людей знают, о том, как полезна жареная мойва? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Существует множество способов приготовления этой вкусной рыбки: в кляре, в тесте, в муке, в манке и просто обжаренной в масле. Рассмотрим, какой же из вариантов является менее калорийным, а также приведем некоторые простые рецепты.

Польза мойвы

Наименее калорийной считается приготовленная без добавок и панировки жареная мойва. Калорийность продукта составляет 226,5 ккал на 100 грамм. Многие люди очень любят такое блюдо, несмотря на то, что рыбка имеет сравнительно маленькие размеры. Надо заметить, что в готовом блюде содержится повышенное количество таких микроэлементов, как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, сера, фосфор, йод и магний. К сожалению, не все могут употреблять такое блюдо. Лица, склонные к аллергическим реакциям на морепродукты, должны воздержаться от жареной рыбки. В мойве велико содержание белка и насыщенных жирных кислот Омега-3.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Разумеется, калорийность жареной мойвы в муке, будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если вы следите за весом, это стоит учесть. Употребляйте блюдо на обед в небольших количествах и с вашей фигурой ничего не случиться. Чтобы приготовить рыбку в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

мойва свежемороженая из расчета на количество персон;
мука пшеничная 150 — 200 грамм;
соль;
перец черный молотый – по вкусу;
масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так велика, поэтому смело беремся за дело. Для начала рыбку следует промыть и выпотрошить, голову удалять не нужно. Многим нравится готовить мойву за то, что рыбка не содержит колючей чешуи и отпадает необходимость колоть руки при чистке. Кстати, любители рыбьей икры оставляют потроха и жарят мойву прямо с ними. Готовить же блюдо проще простого. Рыбку солят, перчат и обваливают в муке, затем укладывают на раскаленную сковороду в 1 слой. После того как нижняя часть зарумянится, рыбку переворачивают для прожарки второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра, либо жарят в несколько заходов.

Мойва, жареная в манке

Что за чудо, это блюдо – жареная мойва. Калорийность можно снизить, если использовать вместо муки обычную манку. Секрет прост: крупинки так же хорошо обволакивают рыбку, однако при жарке не пропитываются маслом. Мойва сразу после приготовления приобретает одно важное для гурманов свойство – она хрустит на зубах. Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

мойва свежемороженая – 500 г;
манка -150-200 г;
соль;
специи по вкусу;
растительное масло для жарки.

Если у вас нет времени на размораживание рыбы, а в микроволновке оттаивать продукт не хочется, положите мойву в посудину с холодной водой и продукт быстро приобретет необходимые кондиции. Приблизительно тарелку манки высыпьте на разделочную доску, положите туда же рыбу, хорошенько обваляйте, посолите и добавьте специй.

Если добавить к рыбе смесь разного вида острых перцев, то получается отличная натуральная закуска к пиву. Обжариваем продукт точно также, как мы описывали в предыдущем рецепте. Как видим, ничего сложного! Калорийность жареной мойвы, приготовленной таким способом значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. Причины мы уже упоминали.

Мойва в тесте

А теперь ознакомимся с более сложным в исполнении блюдом, содержащим больше ингредиентов, а, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

мойва свежемороженая – 600 г;
молоко 2,5% жирности – 1 стакан;
мука пшеничная – 1 стакан;
яйцо куриное свежее – 2 штуки;
масло растительное для фритюра – 500 г;
масло сливочное растопленное – 2 столовые ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
соль;
имбирь молотый;
перец и уксус по вкусу.

Без сомнения, в каждой семье на обеденном столе почитаема жареная мойва. Калорийность этого блюда достаточно сложно высчитать, исходя из того, что участвует слишком много различных компонентов. Но одно можно сказать с уверенностью – рыбка, приготовленная таким способом, имеет наибольшую энергетическую ценность из всех представленных в этой статье блюд.

Способ приготовления

На начальной стадии обязательно займемся потрошением тушек, а также удалим головы. Промоем рыбу. Переложим обработанные тушки в глубокую посудину, посолим, добавим специи и сбрызнем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее заправим рыбу оливковым маслом. Теперь необходимо перемешать содержимое посудины и поставить в холодильник на полчаса для того, чтобы рыбка хорошенько промариновалась.

Подготовка кляра

В это время займемся кляром. Сначала отделим белки от желтков, возьмем посудину и нальем в нее холодное молоко, добавим соль, яичные желтки и муку. Полученный состав взобьем миксером до образования густой пены. Белки станем взбивать отдельно. После того как состав увеличится втрое и приобретет плотную консистенцию, соединим его с тестом. Процесс взбивания закончен, в завершение перемешиваем все ингредиенты ложкой.

Обжарка во фритюре

Берем кастрюльку и заливаем в нее подсолнечное масло, ставим на средний огонь. Масло должно пузыриться – верный признак того, что можно опускать в него рыбу. Достаем замаринованную мойву из холодильника, обмакиваем каждую рыбку в кляр, а затем отправляем в кастрюлю. Жарим с двух сторон.

Как подавать блюдо

Мойва жареная (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается к столу, украшенная зеленью. По желанию готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир – большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки репчатого лука.

Заключение

Надеемся, наша статья была полезной читателям. В ней можно узнать какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Мойва — польза и вред, калорийность

Мойва представляет собой очень вкусную морскую рыбу, которая относится к семейству «корюшковые». Сравнительно с другими обитателями морской фауны, у нее длина тела маленькая – достигает всего 22 сантиметра. Масса – 65 грамм. Ее отличительными чертами являются мелкие зубы и чешуя. Спина имеет оливково-зеленоватый цвет, а бока – серебристые. Самцы по бокам имеют дополнительные полоски.

Мойва питается ракообразными существами и планктоном, поэтому в этом плане она конкурирует с молодым лососем и сельдью. Данный вид рыбы обитает только в открытых морях, преимущественно в верхних слоях воды.

У берегов ее можно увидеть лишь в период нереста. В зависимости от своего ареала она может нереститься в разные периоды времени. Как правило, процедура длиться с ранней весны до поздней осени. При сильных ветрах мойву выбрасывает на берег волнами. В результате, береговые линии Дальнего Востока покрыты слоем рыбы.

Ловлей данного вида рыб занимаются рыбаки из разных частей света в Арктике, в Тихом и Атлантическом океанах, в Баренцевом и Норвежском морях. Польза мойвы известна в странах Европы, Азии, Америки, Антарктиды, Австралии и во многих других. Основными ее врагами являются различные хищные морские обитатели и чайки. В настоящее время ее запасы достаточно велики, поэтому широко распространяются по всему миру. Выясним, какая же имеется польза и вред мойвы.

Калорийность мойвы

Достоинством является калорийность мойвы. В ней содержится очень мало калорий (в 100 граммах около 160 ккал), что делает ее отличным диетическим продуктом, так как она не способствует появлению лишнего веса.

Польза и вред мойвы

Полезные свойства

Польза мойвы в ее жире. В нем сосредоточено достаточно большое количество жирных кислот, уничтожающих высокое содержание холестерина в сосудах, что в дальнейшем препятствует развитию различных проблем сердечно-сосудистой системы, в частности уменьшает риск возникновения инфаркта, инсульта и ишемии.

Благодаря наличию фосфора, микроэлементов и витаминов, употребление мойвы оказывает эффективное воздействие на клетки мозга, а также предотвращает появление слабоумия у пожилых людей.

К тому же данный вид рыбы способен уменьшить содержание в крови человека сахара и значительно улучить естественную выработку инсулина, что делает ее очень полезной при сахарном диабете.

Фосфорная кислота, попадая в организм при употреблении, участвует в процессе построения многочисленных ферментов, которые представляют собой главные двигатели химических реакций клеток. Фосфорнокислые соли являются основой скелета, поэтому фосфор необходим организму для нормальной его работы. К тому же данное вещество оказывает полезное влияние на щитовидные железы.

Вред мойвы

Не вся мойва является полезной для организма человека. К примеру, в замороженном или свежем виде рыба сохраняет больше полезных веществ, чем в состоянии копчения. При этом любая рыба в процессе копчения может подвергнуться атаке паразитов, которые в дальнейшем попадают в организм. К тому же не следует употреблять рыбу в случае ее индивидуальной непереносимости.

Чем полезна мойва (видео)

Автор: Сергей Носырев

Жареная мойва: калорийность на 100 грамм

Сколько людей знают о том, как использовать жареную мойву? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манке и просто обжарить на масле. Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийный, а также приведем несколько простых рецептов.

Преимущества мойвы

Наименее калорийной считается мойва жареная, приготовленная без добавок и панировки.Калорийность продукта 226,5 ккал на 100 грамм. Многие любят это блюдо, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что готовое блюдо содержит повышенное количество микроэлементов, таких как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, серу, фосфор, йод и магний. К сожалению, такое блюдо можно съесть далеко не всем. Людям, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. В мойве много белка и насыщенных жирных кислот омега-3.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Конечно, калорийность жареной мойвы в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если следить за весом, стоит задуматься. Ешьте на обед небольшими порциями, и с вашей фигурой ничего не случится. Для приготовления рыбы в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мойва свежемороженая по количеству человек;
мука пшеничная 150-200 грамм;
соль;
перец черный молотый — по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому смело беритесь за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не следует. Многие любят варить мойву за то, что в рыбе нет колючей чешуи и нет необходимости колоть руки при чистке. Кстати, любители рыбной икры оставляют кишки и жарит прямо с ними мойву. Готовить блюдо несложно. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке, затем выложить на горячую сковороду в 1 слой.После того, как нижняя часть покраснеет, рыбу переворачивают для приготовления второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра, либо жарят их за несколько проходов.

Мойва, запеченная в манной крупе

Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если использовать вместо муки обычную манную крупу. Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Сразу после приготовления мойва приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами.Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

Мойва свежемороженая — 500 г;
манная крупа -150-200 г;
соль;
специй по вкусу;
Масло для жарки.

Если у вас нет времени разморозить рыбу, и вам не хочется размораживать продукт в микроволновке, положите мойву в миску с холодной водой, и продукт быстро приобретет необходимый вид.Тарелку манной крупы примерно высыпать на разделочную доску, туда же положить рыбу, хорошо промокнуть, посолить и добавить специи.

Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт так же, как мы описали в предыдущем рецепте. Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. Причины мы уже упоминали.

Тесто мойвы

А теперь посмотрим на более сложное блюдо, содержащее больше ингредиентов и, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

Мойва свежемороженая — 600 г;
молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 стакан;
куриное яйцо свежее — 2 штуки;
масло растительное для фритюра — 500 г;
сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
масло оливковое — 1 ст.ложка;
соль;
имбирь молотый;
перец и уксус по вкусу.

Без сомнения, в каждой семье за обеденным столом почитают жареную мойву. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать точно — приготовленная таким образом рыба имеет самую высокую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

Способ приготовления

На начальном этапе обязательно выпотрошим тушки, а также удалим головы.Промываем рыбу. Перекладываем обработанную тушку в глубокую посуду, солим, добавляем специи и сбрызгиваем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее заливаем рыбу оливковым маслом. Теперь необходимо перемешать содержимое кастрюли и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Приготовление теста

В этот раз займемся тестом. Сначала отделите белки от желтков, возьмите емкость и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку.Полученный состав миксером взбить до образования густой пены. Белки будем отбивать отдельно. После того, как состав увеличится втрое и приобретет плотную консистенцию, соедините его с тестом. На этом процесс взбивания закончен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

Жаркое во фритюре

Берем кастрюлю и наливаем в нее подсолнечное масло, ставим на средний огонь. Масло должно закипеть — верный признак того, что в него можно окунуть рыбу.Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду. Обжарить с двух сторон.

Как подать блюдо

Жареная мойва (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается к столу, украшенному зеленью. При желании можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки лука.

Заключение

Надеемся, наша статья была полезна читателям. В нем вы можете узнать, какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Жареная мойва: калорий на 100 грамм

Сколько людей знают, насколько полезна жареная мойва? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манке и просто обжарить в масле.Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийный, а также приведем несколько простых рецептов.

Преимущества мойвы

Мойва жареная готовится без добавок и панировки. Калорийность продукта — 226,5 ккал на 100 грамм. Многим это блюдо очень нравится, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что в готовом блюде содержится повышенное количество таких микроэлементов, как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, сера, фосфор, йод и магний.К сожалению, такое блюдо под силу далеко не всем. Людям, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. Мойва богата белком и насыщенными жирными кислотами омега-3.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Конечно, калорийность жареной мойвы в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если вы следите за весом, об этом стоит подумать. Ешьте на обед небольшими порциями, и с вашей фигурой ничего не случится.Для приготовления рыбы в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

мойва свежемороженая в расчете на количество человек;
мука пшеничная 150-200 грамм;
соль;
перец черный молотый — по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому можно смело браться за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не нужно.Многие любят готовить мойву, потому что в рыбе нет колючей чешуи и не нужно колоть руки при чистке. Кстати, любители икры оставляют субпродукты и жарят мойву прямо с ними. Это так же просто, как приготовить еду. Рыбу солят, поперчивают и обваливают в муке, затем кладут на горячую сковороду в 1 слой. После того, как нижняя часть подрумянится, рыбу переворачивают для обжаривания второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра или жарят в несколько проходов.

Мойва, обжаренная в манке

Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если вместо муки использовать обычную манку. Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Мойва сразу после приготовления приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами. Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

мойва свежемороженая — 500 г;
манная крупа -150-200 г;
соль;
специй по вкусу;
Масло для жарки.

Если у вас нет времени разморозить рыбу, и вы не хотите размораживать продукт в микроволновой печи, положите мойву в таз с холодной водой, и продукт быстро приобретет необходимые условия. Насыпьте тарелку манной крупы на разделочную доску, выложите туда рыбу, хорошо раскатайте, посолите и добавьте специи.

Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт точно так же, как мы описали в предыдущем рецепте.Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности намного ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. Причины мы уже упоминали.

Мойва в тесте

А теперь познакомимся с более сложным блюдом, в котором больше ингредиентов и, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

Мойва свежемороженая — 600 г;
молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 стакан;
яйцо куриное свежее — 2 штуки;
масло растительное для фритюра — 500 г;
сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
масло оливковое — 1 ст.ложка;
соль;
имбирь молотый;
перец и уксус по вкусу.

Жареная мойва, несомненно, почитается в каждой семье за обеденным столом. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать точно — приготовленная таким образом рыба имеет наибольшую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

Способ приготовления

На начальном этапе обязательно сделайте потрошение тушек, а также удалите головы.Промываем рыбу. Переложить обработанные тушки в глубокую посуду, посолить, добавить специи и сбрызнуть уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее заливаем рыбу оливковым маслом. Теперь нужно перемешать содержимое блюда и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба как следует замариновалась.

Приготовление теста

А теперь давайте перекусим. Сначала отделите белки от желтков, возьмите миску и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку. Полученный состав взбить миксером до образования густой пены.Белки будут взбивать отдельно. После того, как состав утроится и станет плотным, соедините его с тестом. Процесс взбивания завершен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

Во фритюре

Берем кастрюлю и заливаем подсолнечным маслом, ставим на средний огонь. Масло должно пузыриться — верный признак того, что в него можно опускать рыбу. Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду. Обжарить с двух сторон.

Как подать блюдо

Жареная мойва (калорийность 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается на стол, украшенный зеленью. При желании готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до золотистого цвета лука.

Заключение

Надеемся, наша статья оказалась полезной для читателей.В нем вы можете узнать, какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

калорий в 100 г молочной рыбы и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

148

% дневных значений *

Всего жиров

6.73 г

Насыщенные жиры

1,66 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

1,84 г

Мононенасыщенные жиры

2,58 г

Холестерин

52 мг

17%

Натрий

72 мг

Всего углеводов

0 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

–

Белок

20.53 г

Витамин D

–

Кальций

51 мг

Утюг

0,32 мг

Калий

292 мг

Витамин А

30 мкг

Витамин C

0 мг

RDI *

(148 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (42%)

Белки (58%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

148

Жир

6.73 г

Углеводы

0 г

Белок

20,53 г

В 100 граммах Milkfish содержится 148 калорий .

Распределение калорий: 42% жира , 0% углеводов, 58% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорийность на 100 грамм

Сколько людей знают о том, насколько полезен росткаплен? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено.Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манго и просто обжарить в масле. Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийный, а также приведем несколько простых рецептов.

Польза мойвы

Наименьшая калорийность получается без добавок и панировочных сухарей в жареной мойве. Калорийность продукта — 226,5 ккал на 100 грамм. Многие очень любят это блюдо, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что приготовленное блюдо содержит повышенное количество микроэлементов, таких как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, серу, фосфор, йод и магний.К сожалению, не всем под силу пользоваться этим блюдом. Людям, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. Содержание белка и насыщенных жирных кислот Омега-3 высокое в мойве.

Как вкусно и быстро приготовить блюдо?

Конечно, калорийность мойвы жареной в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если вы следите за весом, стоит задуматься. Используйте блюдо на обед в небольших количествах и с вашей фигурой ничего не случится.Для приготовления рыбы в кляре нам потребуются следующие ингредиенты:

Мойва свежемороженая на кол-во человек;
мука пшеничная 150-200 грамм;
соль;
перец черный молотый — по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому смело беритесь за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не обязательно. Многие любят варить мойву за то, что в рыбе нет колючей чешуи и не нужно рубить руки при чистке.Кстати, любители рыбной икры оставляют субпродукты и жарят мойву прямо с ними. Приготовить такое же блюдо несложно. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке, затем выложить на горячую сковороду в 1 слой. После того, как дно покраснело, рыбу переворачивают, чтобы приготовить второй бок. Если семья большая, обычно используют сковороду больших размеров, либо жарить в несколько ходов.

Мойва, обжаренная в манке

Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если вместо муки использовать муку.Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Мойва сразу после приготовления приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами. Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

Мойва свежемороженая — 500 г;
манга -150-200 г;
соль;
специй по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Если не успели разморозить рыбу, а в микроволновке размораживать продукт нежелательно, положите мойву в таз с холодной водой и продукт быстро приобретет необходимые условия. Примерно тарелку манги вылейте на разделочную доску, положите туда рыбу, хорошо раскатайте, приправьте солью и добавьте специи.

Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, то получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт точно так же, как мы описали в предыдущем рецепте.Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. Причины мы уже упоминали.

Тесто мойвы

А теперь посмотрим на более сложное блюдо с большим количеством ингредиентов и, соответственно, большим количеством калорий. Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

Мойва свежемороженая — 600 г;
молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
мука пшеничная — 1 стакан;
яйцо куриное свежее — 2 штуки;
масло растительное для фритюра — 500 г;
сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
масло оливковое — 1 ст.ложка;
соль;
имбирь молотый;
перец и уксус по вкусу.

Без сомнения, в каждой семье за обеденным столом жарит жареная мойва. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что в нем задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать наверняка: приготовленная таким образом рыба имеет самую высокую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

Способ приготовления

На начальном этапе обязательно догатить тушки, а также удалить голову.Промываем рыбу. Перекладываем обработанную тушку в глубокую посуду, солим, добавляем специи и сбрызгиваем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее заливаем рыбу оливковым маслом. Теперь нужно перемешать содержимое кастрюли и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Приготовление кляра

В этот раз займемся кляром. Сначала отделите белки от желтков, возьмите емкость и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку.Полученный состав миксером взбить до образования густой пены. Белки будут взбивать отдельно. После того, как состав утроится и приобретет плотную консистенцию, соедините его с тестом. На этом процесс взбивания закончен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

Жаркое во фритюре

Возьмите кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло, поставьте на средний огонь. Масло должно закипеть — верный признак того, что в него можно окунуть рыбу. Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду.Обжарить с двух сторон.

Как подать блюдо

Мойва жареная (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали из материалов статьи) подается к столу, украшенному зеленью. При желании можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки лука.

Заключение

Калорийность Мойва яровая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

9022 902 902 902 902 902 902 902 6%15 57 902 90% 91 г валин 9022 902 90209 г 0,16 г9 г 9022 9022 9022 9022 9022 9022 1,36 0,48 г Ste 902 902 902 902 902 902 902 902 902 9022 9022 1 Олеин (омега-9) г 902 902 9022 9022 ~ DH214

Питательные вещества

Количество

Норма **

% от нормы в 100 г

% от нормы в 100 ккал

100% нормально

Калорийность

116

Калорийность ккал

6.8% 12,7%

10,9%

789 г

Вода

78,4 г

2273 г

3,4%

2,9%

2899 г

9022 902 902

Витамины

Витамин A, RE

40 мкг

900 мкг

4.4%

3,8%

2250 г

Ретинол

0,04 мг

Витамин B1, тиамин

0,03 мг

1,5 мг

2% 1,7%

Витамин B2, рибофлавин

0,15 мг

1,8 мг

8,3%

7,2%

1200 г

Витамин B6, пиридоксин

0,14 мг

1429 г

Витамин B9, фолиевая кислота

17 мкг

400 мкг

4.3%

3,7%

2353 г

Витамин С, аскорбиновый

1 мг

90 мг

1,1%

0,9%

9000 г

Витамин E, от альфа до альфа до

0,8 мг

15 мг

5,3%

4,6%

1875 г

Витамин PP, NO

3,5 мг

20 мг

17,5%

15,1%

ниацин

0.8 мг. 1000 мг

2,6%

3333 г

Магний, мг

30 мг

400 мг

7,5%

6,5%

1333 г

Натрий

70 мг

1300 мг

5.4%

4,7%

1857 г

Сера, S

140 мг

1000 мг

14%

12,1%

714 г

Фосфор 2, P 800 мг

30%

25,9%

333 г

Хлор, Cl

165 мг

2300 мг

7,2%

6,2%

1394 г

9022

Trace Elements

Железо, Fe

0.4 мг

18 мг

2,2%

1,9%

4500 г

Йод, I

50 мкг

150 мкг

33,3%

28,7%

300 г Co , Co

8 мкг

10 мкг

80%

69%

125 г

Марганец, Mn

0,05 мг

2 мг

2,5%

2,2% 9015

Медь, Cu

210 мкг

1000 мкг

21%

18.1%

476 г

Молибден, Мо

4 мкг

70 мкг

5,7%

4,9%

1750 г

Никель, ni 9022 9022

Фтор, F

430 мкг

4000 мкг

10,8%

9,3%

930 г

Хром, Cr

55 мкг

50152 11022

Цинк, Zn

1.08 мг

12 мг

7,8%

1111 г

Незаменимые аминокислоты

Аргинин *

0,83 г

Гистидин *

0,33 г

Изолейцин

0,57 г

лейцин

1,3 г

Метионин

0,41 г

Метионин + цистеин

0,58 г

треонин

9022 9022 9022 9022

треонин

фенилаланин

0,56 г

Фенилаланин + тирозин

1,06 г

9022 аланин

Аспарагиновая кислота

1,2 г

глицин

0,71 г

Глутаминовая кислота

глютаминовая кислота

серин

0,57 г

тирозин

0,5 г

Цистеин

0.17 гр.

14: 0 Миристиновый

0,66 г

16: 0 Пальмитиновый

0,64 г

17-0 маргарин

0,02 г

0.1 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

3,59 г

мин 16,8 г

21,4%

18,4%

18: 1 Пальмитолеиновая

0,41 г

20: 1 Гадолеиновая (омега-9)

1,15 г

22: 1 Ерукова (омега2 90-9)

Полиненасыщенные жирные кислоты

1.04 г

от 11,2 до 20,6

9,3%

18: 2 Линолевая

0,06 г

18: 3 Линоленовая

902 9022 9022 18: 4 Стиорид Омега-3

0,08 г

20: 4 Арахидоновый

0,03 г

20: 5 Эйкозапентаеновая кислота (EPA) 0,315

Омега-3 жирные кислоты

0.95 г

от 0,9 до 3,7

100%

86,2%

22: 5 Докозапентаеновая кислота (DPC), Омега-3

0,03 г

22: 6 Doceno Омега-3

0,37 г

Омега-6 жирные кислоты

0,09 г

от 4,7 до 16,8

1,9%

1,6%

9000 ккал. .

Мойва яровая богатая витаминами и минералами, такими как: витамин PP — 17,5%, калий — 11,6%, фосфор — 30%, йод — 33,3%, кобальт — 80%, медь — 21%, хром — 110%

Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

теги: калорийность 116 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, что полезно Мойва яровая, калорийность, нутриенты, полезные свойства Мойва яровая

Энергетическая ценность, или калорийность Количество энергия, выделяемая в организме человека из пищи при пищеварении.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) приставка «килограммы» часто опускается. Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как людей, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищевых продуктов.

Калорийность икры мойвы на 100 грамм. Калорийность икры мойвы.Химический состав и пищевая ценность. Замороженное суфле с икрой

Сколько стоит икра мойвы (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская область

Мойва (Mallotus villosus), также известная как уек, относится к морским рыбам семейства Корюшка. Как правило, длина тела мойвы не превышает 25 см, а в среднем особь достигает веса 52 грамма. Мойва считается одной из важных промысловых рыб, широко распространенных по всей Атлантике, а также в Тихом океане, в Баренцевом, Норвежском морях, у берегов Гренландии, в Гудзоновом заливе, а также у берегов Кореи и Канады.

Едят не только мясо мойвы, но и рыбную икру. Стоит отметить, что икру мойвы из-за специфического вкуса продукта в натуральном виде не едят … как правило, икру мойвы смешивают с яичным белком, а также с соевым маслом или майонезом. Кроме того, в пищевой промышленности при приготовлении икры мойвы в продукт необходимо добавлять специи и пряности. Особой популярностью пользуется копченая икра мойвы, а также продукт с добавлением кусочков копченой мойвы.

Согласно определению, данному в пищевой промышленности, икра мойвы — это пищевой продукт, который получают их икры.морская рыба мойва. Икра мойвы отличается своим внешним видом и невероятно мелкими яйцами. Икра мойвы относится к так называемой группе «белой икры». Это связано, прежде всего, с естественной окраской икры мойвы.

Однако в процессе приготовления пищи естественный цвет яиц меняется к празднику помощи. пищевые красители … В продаже часто можно встретить икру мойвы оранжевого или желтого цвета … Часто белую икру мойвы смешивают с майонезом, приправляют специями и получается своеобразная паста, которую используют в кулинарии как закуску .Этот продукт обычно подают с канапе, крекерами, тарталетками или бутербродами.

Польза икры мойвы

Стоит подчеркнуть, что химический состав икры мойвы содержит достаточно полезных для человеческого организма соединений природного происхождения … Польза икры мойвы заключается в высоком содержании витаминов групп А, В, С, а также D. Витамин -минеральный состав икры мойвы обогащен фосфором, калием, медью, йодом, а также лецитином.

Диетологи и врачи утверждают, что икра мойвы может принести неоценимую пользу людям, работа которых связана с ежедневными физическими нагрузками … Икра мойвы содержит незаменимые для человеческого организма полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3. ежедневное диетическое питание для людей с повышенным артериальным давлением, некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта напр. язва двенадцатиперстной кишки.

Калорийность икры мойвы 280,09 ккал

Энергетическая ценность икры мойвы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 12.75 г. (~ 51 ккал)
: 26,01 г. (~ 234 ккал)
: 2,82 г. (~ 11 ккал)

Икра мойвы не считается деликатесом? Что ж, тогда его можно есть хоть каждый день. Ведь это вкусно, дешево и очень полезно. Но так ли это на самом деле?

В 100 г примерно 282 ккал, а в одной маленькой ложке — почти 34 ккал. Для группы морепродуктов это довольно высокая калорийность.

Коэффициент BJU:

белков в 100 г около 23 г, что составляет 31% суточной дозы;
жира около 6.5 г — это 10,7% от необходимой суточной порции;
очень мало углеводов — всего 1,5 г.

Насыщенные жирные кислоты около 1,4 г, полиненасыщенные — 2,3 г и мононенасыщенные — 1,2 г.

В икре мойвы много витаминов — А, большинство из группы В, а также С, Е и D.

Минеральный состав: кальций, магний и цинк, натрий, калий и марганец, медь, железо. Много фосфора — до 50% суточной дозы. А содержание селена настолько велико, что покрывает 74% дневной нормы.

Чем он полезен?

Этот продукт хоть и имеет невысокую стоимость, но по пользе не уступает дорогим лакомствам, например, икре лосося:

способствует здоровому кроветворению;
укрепляет кости;
снимает усталость;
нормализует работу нервной системы;
улучшает состояние кожи;
защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы;
омолаживает ткани;
поддерживает репродуктивную функцию;
защищает от накопления «плохого» холестерина;
укрепляет иммунную систему;
предотвращает переедание и ожирение;
способствует быстрому восстановлению после физических и эмоциональных нагрузок;
ускоряет выздоровление при ОРВИ и других ЛОР-заболеваниях;
устраняет дефицит витаминов А, К, D;
помогает восстановить минеральный баланс;
обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы;
удаляет токсины и другие вредные вещества;
повышает либидо и сексуальную активность у мужчин.

И это далеко не полный перечень ее лечебных свойств … Икра мойвы полезна разным группам лиц: пожилым людям, спортсменам, детям и беременным.

Вред и противопоказания

Нежелательно есть при язве двенадцатиперстной кишки, а также при обострениях гастрита.
Следует избегать частого применения при гипертонии, склонности к отекам и атеросклерозу.
Если у вас аллергия на морепродукты, от икры стоит полностью отказаться.
Маленьким детям давать нельзя. Но разрешено постепенно вводить в рацион детей старше 2 лет.

На соотношение пользы и вреда такой еды напрямую влияет ее качество. Желательно есть икру мойвы без вредных добавок и консервантов. Покупайте только тот продукт, в котором нет ничего лишнего, кроме растительного масла, соли и самой икры.

Что такое Масаго

Поклонники японской кухни наверняка слышали, видели и даже пробовали по-своему загадочную, но вкусную икорную масаго.Он имеет довольно нежную консистенцию и запоминающийся яркий оранжевый цвет … Традиционно входит в состав роллов и суши (в том числе одного из самых популярных роллов «Калифорния» у российского потребителя).

В классическом представлении масаго получают из рыбы капеллана , обитающей в исландских водах. И это не выдумка, а полуправда. Фактически, продукт масаго, используемый в суши и роллах, — это та же икра мойвы, только с оранжевым оттенком. И если в Японии для его окрашивания обычно используют натуральные красители, то в России могут «порадовать» не очень полезными веществами.

Воздержитесь от покупки масаго, если в составе есть краситель Е-110. Это синтетическое вещество, которое не принесет вашему организму никакой пользы. А для рулетов для самостоятельного приготовления лучше остановить свой выбор на самой обыкновенной икре мойвы, без добавления красителей.

Как выбрать

Найти «здоровые» консервы — задача не из легких. Обычно в продукт добавляют майонез, жидкий «дым» для аромата, копчености, консерванты и другие вредные вещества. Но если вы не жалеете о своем здоровье, сэкономьте хотя бы семейный бюджет.Ведь в таких магазинах большая часть веса приходится на масло или майонез. При этом вкус икры сохраняется, но существенно снижается стоимость производства.

Выберите самый простой товар, соответствующий критериям:

железная банка;
Состав: вода, соль, икра, специи;
цена адекватная, не очень низкая или, наоборот, завышенная;
срок годности не «сломан» и не запечатан.

Не соблазняйтесь дешевыми консервами: в них может быть икра, содержащая вредные вещества, ту же ртуть.Чаще всего за бюджетным ценником скрывается печальная история: рыба, пойманная в плохом (по экологическим меркам) районе, недобросовестные поставщики и жадные производители.

Как и с чем можно есть

Не ограничивайтесь бутербродами и суши. Рецептов с икрой мойвы очень много, например:

яйца фаршированные;
нежных рулетов из лаваша и овощей;
салатов из морепродуктов;
различных закусок.

Экспериментируйте, готовьте разные блюда, чтобы морепродукты не приелись вам и вашим домочадцам.

Как засолить икру в домашних условиях

Насколько лучше всего использовать продукт — соленую икру мойвы самостоятельно, поделимся простым рецептом.

Для приготовления необходимо взять:

500 г икры;
150 г крупной соли;
1,5 литра воды;
масло рафинированное.

Товар можно купить в замороженном виде, но тогда его нужно сначала разморозить.

Прокипятите 500 мл воды, растворите в ней 50 г соли.
Залейте раствором икру, перемешайте и подождите 2 минуты. Слейте воду.
Приготовьте новый горячий раствор и снова налейте икру.
Повторите процедуру еще раз.
Икру слегка подсушить на воздухе.
Налейте в чистую банку растительное масло слоем 4-5 мм.
Всыпать половину икры, перемешать.
Выложите остатки, добавьте 1 ч. посолить и залить еще 50 мл растительного масла.

Через 10-12 часов лакомство можно есть с белым хлебом и маслом.

Икра мойвы домашнего посола будет иметь желтоватый оттенок, нежный вкус и приятную рассыпчатость.

Икра мойвы богата витаминами и минералами, такими как: витамин B2 — 22,2%, холин — 49,5%, витамин B5 — 21,2%, витамин B9 — 13,3%, витамин B12 — 1880%, витамин C — 13,3%, витамин Е — 17,9%, витамин РР — 28,1%, железо — 33,1%, марганец — 11%, медь — 22%, селен — 168,7%, цинк — 17,5%

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, метаболизме холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности, недоедания. , врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание реакций окислительного восстановления и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушением репродуктивной системы, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — важнейший элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное употребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования последних лет показали способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и, таким образом, способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных товаров вы можете увидеть в приложении

калорий в 100 г выращенного атлантического лосося и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

183

% дневных значений *

Всего жиров

10.85 г

14%

Насыщенные жиры

2,183 г

11%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

3,931 г

Мононенасыщенные жиры

3,868 г

Холестерин

59 мг

20%

Натрий

59 мг

Всего углеводов

0 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

–

Белок

19.9g

Витамин D

–

Кальций

12 мг

Утюг

0,36 мг

Калий

362 мг

Витамин А

15 мкг

Витамин C

3,9 мг

RDI *

(183 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (55%)

Белки (45%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

183

Жир

10.85 г

Углеводы

0 г

Белок

19,9 г

В 100 граммах атлантического лосося (выращенного) содержится 183 калорий .

Распределение калорий: 55% жира , 0% углеводов, 45% белка.