Маринад для куриных крылышек — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов )

Острые крылышки к пиву 4.6

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 5.0

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Куриные крылышки в медовом соусе 4.6

На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Маринад для куриных крылышек 5.0

Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых — домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Маринад для крылышек «Баффало» 4.6

Всем любителям острых и пикантных вкусов настоятельно рекомендую обратить внимание на этот простой, но очень классный вариант, как приготовить маринад для крылышек «Баффало». Готовлю его частенько 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2017

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.3

Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.11.2016

Куриные крылышки в маринаде 3.0

Это довольно необычный и экзотичный вариант приготовления привычных всем куриных крылышек. Если вы не прочь попробовать что-то новенькое, то читайте, как приготовить куриные крылышки в маринаде. …далее

Добавил: НатаЛи 22.07.2016

Курица с аджикой и медом 4.8

Пикантная аджика и сладкий мед — это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Крылышки барбекю 5.0

Говоря о таких крылышках, мы обычно представляем себе румяные крылышки с дымком, ароматные и вкусные. Как же приготовить такие просто дома, имея не костер, а домашнюю духовку? Выход есть! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2016

Острые крылышки 4.2

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные куриные крылышки. Их можно приготовить на обед и подать с любым гарниром или с соусом, а можно устроить вечеринку с пивом и подавать как закуску. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Шашлык из куриных крылышек 4.5

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные крылышки барбекю 3.8

Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016

Шашлык из крылышек 4.0

Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017

Шашлык из куриных крыльев (маринад)

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Острые куриные крылышки с медом

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Крылышки в соевом соусе 4.0

Вариантов приготовления курицы огромное количество. Один из них — классический рецепт крылышек в соевом соусе. Очень всем рекомендую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Куриные крылышки на гриле 2.7

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2016

Крылышки на мангале 4.4

Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале. …далее

Добавил: Маргарита 13.06.2016

Куриные крылышки в имбирном соусе

Азиатская кухня — это игра вкусов. Пряное сочетается с кислым, острое — со сладким. Много приёмов мы взяли к себе на вооружение. У меня и недели не проходит без китайского или тайского блюда, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2017

Куриные крылышки в соусе 5.0

Люблю готовить крылья, это всегда просто, и к ним идет множество самых разнообразных по вкусу соусов. Итак, смотрите, как приготовить куриные крылышки в соусе на основе ананасов. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.10.2017

Вкусные крылышки 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить вкусные крылышки. Для них мы будем использовать особый маринад, который приготовим на основе устричного соуса. А также используем пряные специи. …далее

Добавил: Юлия Резник 09.10.2017

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе 3.5

Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Крылышки в духовке

Куриные крылышки — любимое лакомство всей моей семьи. И сегодня я расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке. Не сомневайтесь, будет очень вкусно! обилие специй делает блюдо очень ароматным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Крылышки куриные в духовке

Пикантные куриные крылышки — любимое лакомство многих людей. Это блюдо можно увидеть в фастфудах, но оно не менее популярно и в ресторанах. А домашняя подача может собрать за столом большую компанию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

Крылья в кляре 5.0

Крылья «Буффало» — одна из самых популярных и вкуснейших закусок в американском фастфуде. Они острые и готовятся во фритюре. Для большой компании — отличный рецепт, как приготовить крылья в кляре. …далее

Добавил: Ирина Титарева 24.04.2017

Крылья в духовке 5.0

Если вы хотите получить простое и ароматное горячее или закуску для большой компании, то открывайте рецепт и смотрите, как приготовить крылья в духовке. Сделаем для них соус «Терияки». Вкуснотища! …далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Вкусный маринад для куриных крылышек 3.3

У любителей запеченных крылышек есть возможность попробовать приготовить их по-другому. Используется рецепт маринада, включающий в себя карри, чеснок и соевый соус. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Крылышки в медовом соевом соусе 5.0

Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017

Курица в мультиварке

Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Крылышки с картошкой в рукаве в духовке 4.3

Я предпочитаю готовить ежедневные блюда просто, быстро и, конечно же, вкусно. Если вы тоже не любите тратить на обед или ужин много времени, то этим рецептом стоит пополнить свою кулинарную копилку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

Куриные крылья в маринаде 5.0

Аппетитные, сочные и ароматные куриные крылышки у вас получатся, если воспользуетесь этим рецептом. Поверьте, остановиться сложно. Итак, делюсь рецептом! …далее

Добавил: Антон Сорока 17.09.2018

Куриные крылышки с сыром 4.3

Куриные крылышки в моей семье популярны, они вкусные и готовить их всегда легко и быстро! Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира я сразу буду запекать крылья на картофельной подушке. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.05.2019

Куриные крылышки с Coca-Cola

Сладкие и одновременно острые крылышки прекрасно подойдут в качестве закуски или под пиво. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Расскажу, как приготовить куриные крылышки в Coca-Cola. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Запеченные куриные крылья в панировке 5.0

Если хотите съесть курицу, как из Макдональдса или KFC, но пугают калории и жир, можно сделать более диетический ее вариант. Подскажу, как приготовить запеченные куриные крылья в панировке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.04.2018

Куриные крылышки на решетке 5.0

Сегодня будем готовить куриные крылышки барбекю. Ароматные, аппетитные, вкусные получаются крылышки для всей семьи на природе. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

Крылышки по-восточному 5.0

Сегодня делюсь с вами просто изумительным рецептом, как приготовить крылышки по-восточному. Это отличный рецепт, чтобы угостить компанию друзей или подать в качестве закуски. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.10.2019

Куриные крылышки с паприкой

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления куриных крылышек. Это один из самых любимых рецептов. Крылышки получаются очень вкусные и ароматные. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Юлия 27.11.2018

Люди, которые хоть раз имели дело с готовкой мяса, наверняка знают, как приготовить маринад для куриных крылышек, ведь основа маринада для любых мясных и рыбных продуктов практически одинаковая, но деталей и нюансов, влияющих на вкус блюда, не сосчитать. Поэтому существует множество вариантов, чем замариновать куриные крылышки. Конечно же, не обойтись без кислот, которые лежат в основе маринада: например, лимонный сок, уксус, йогурт, растительное масло отлично справятся с этой задачей. Важным этапом готовки является добавление специй и приправ. С куриным мясом хорошо сочетаются такие ингредиенты, как соль, перец, кунжут, имбирь.

Простой рецепт вкусного маринада для куриных крылышек необходимо дополнить полезными секретами. Например, чтобы маринад был ароматным, кислоту и растительно масло следует добавлять в равных количествах. Также важно не передержать мясо в кислоте, дабы его не «разрушить». Соблюдение всех правил позволит приготовить вкусное блюдо для вас и ваших родных просто и довольно быстро.

povar.ru

Маринад для куриных крылышек

Мясо птицы занимает одно из лидирующих мест в кулинарном арсенале многих хозяюшек. Даже куриные крылышки можно приготовить по-особенному. Достаточно знать парочку рецептов специальных маринадов для крылышек.

Каким бы способом не готовились крылышки – на мангале, на сковороде, в духовке или с помощью барбекю, не достаточно просто посолить или поперчить их.

Для придания яркого аромата и вкуса, а также сочности, крылышки предварительно маринуются в смеси различных специй и пряностей. Нередко к ним присоединяют и овощи. Основой любого маринада является жидкая составляющая, к которой относятся алкогольные напитки, кефир, томатная паста, соевый соус или простая минералка.

Выбранные продукты смешиваются в определенных пропорциях и в них погружают куриные крылышки. Время выдержки зависит от маринада и варьируется от 30 минут до 24 часов. В итоге получается сочное мясо, с прекрасным ароматом.

Маринад на кефире для куриных крылышек

Этот способ маринования крылышек поможет получить в итоге мягкое и сочное мясо с выраженным пряным ароматом. При желании получить более сильный чесночный вкус блюда, в маринад рекомендуется присоединить чайную ложку гранулированного чеснока.

Состав:

• 0,2 л кефира;
• 2 ч.л. поваренной соли крупного помола;
• 2 ст.л. карри;
• щепоть черного молотого перчика;
• 6 зубчиков чеснока;
• 15 мл подсолнечного масла.

Алгоритм работы:

1. Чесночные зубочки очистить. Измельчить в мелкую крошку ножом или раздавить чеснокодавилкой.
2. В глубокую пиалу среднего размера влить подсолнечное масло. Присоединить к нему карри, черный перчик и соль. Размешивать массу до однородной консистенции пасты. Комков быть не должно.
3. В отдельную посуду влить кефир. Добавить размельченный чеснок, а также пюреобразную пасту из специй и масла. Тщательно перемешать продукты.
4. В готовый маринад погрузить куриные крылышки. Выдержать при температуре 23-25 градусов от получаса до 45 минут. Приготовить удобным способом.

Маринад для куриных крылышек с медом

Крылышки, выдержанные в таком маринаде имеют не только изумительный внешний вид – румяные, с карамельной корочкой. Но и обладают сладким привкусом, что не оставит равнодушными любителей сладкого.

Состав:

• 100 г меда, предпочтительно жидкого;
• 50 г майонеза;
• 1 лимон;
• 50 мл масла оливы или подсолнечника;
• 1 ч.л. карри;
• соль крупная и перец по желанию.

Алгоритм работы:

1. Выжать из лимона в пиалу сок.
2. Присоединить к нему мед (засахаренный пчелиный продукт предварительно растапливают при помощи водяной бани). Смешать.
3. Добавить масло, майонез, карри. Посолить и приправить перцем по желанию. Тщательно размешать составляющие.
4. Погрузить в маринадную смесь крылышки и выдержать примерно 3 часа в холодильнике или другом прохладном месте.

Маринад для куриных крылышек с соевым соусом и медом

Этот маринад карамелизуется при термической обработке. Поэтому на крылышках в процессе готовки появится хрустящая карамельная корочка с характерным блеском. Соль в рецепте отсутствует, ее достаточно в составе соевого соуса.

Состав:

• 1 ст.л. меда;
• 0,1 л соевого соуса;
• 1 апельсин;
• 20 мл соуса терияки;
• 1 ч.л. горчицы;
• щепоть коричневого сахара.

Алгоритм работы:

1. В глубокой чашке соединить коричневый сахар, терияки и соевый соусы. Компоненты хорошо взбить при помощи вилки или венчика.
2. Разрезать апельсин пополам. Выжать из каждой половики сок прямо в соусную массу. Делать это рекомендуется, пропуская сок через сито, чтобы косточки и мякоть фрукта не попали в маринад.
3. В полуготовый маринад присоединить горчицу и тщательно перемешать.
4. Выдержать мясо в маринадной смеси от 30 до 40 минут.

Маринад для куриных крылышек с соевым соусом и имбирем

Еще одна вариация маринада с соевым соусом. Этот способ идеально подходит для запекания крылышек в духовом шкафу. В соус не добавляется ни перец, ни соль. Этими приправами крылышки натираются заблаговременно (за 60 минут) до погружения их в маринадную смесь. В процессе приготовления мясо рекомендуется пару раз полить приготовленным маринадом. В этом случае хрустящая корочка на крылышках обеспечена.

Состав:

• 100 мл соевого соуса;
• половина чайной ложки тертого свежего имбиря или ложечка сухого;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 ч.л. горчицы.

Алгоритм работы:

1. В пиале соединить соевый соус, горчицу и масло подсолнечника. Размешать до однородности.
2. Присоединить имбирь. Еще раз тщательно вымешать.
3. Выдержанные час в соли и перце крылышки залить готовым маринадом и оставить на 3,5 часа в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике.

Маринад для куриных крылышек с уксусом и луком

Это быстрый способ маринования крылышек. Здесь важно не передержать по времени мясо в уксусе, иначе оно станет сухим и приобретет излишнюю жесткость. Для более выраженного вкуса рекомендуется присоединить в маринад немного измельченной зелени.

Состав:

• 0,3 кг лука;
• 2 ч.л. соли крупного помола;
• 4 ст.л. 9-ти процентного уксуса;
• зелень.

Алгоритм работы:

1. Освободить луковицы от шелухи, сполоснуть. Порезать тоненькими колечками.
2. Лук выложить в глубокую миску, присоединить соль. Размять луковые кольца, чтобы они пустили сок.
3. К луку с солью добавить уксус и хорошо смешать.
4. Выложить в готовый маринад крылышки. Выдержать от 20 минут до получаса.

Маринад для куриных крылышек с помидорами

Маринад в этой вариации напоминает пицца-соус. Мясо приобретает чесночно-томатный аромат. Для улучшения конечного вкуса готового блюда рекомендуется мариновать его под прессом или в хорошо закрытом пакете.

Состав:

• 2 крупных помидора;
• 40 г свежего имбиря;
• 100 г пасты томатной;
• веточка розмарина;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. масла оливы;
• 1 ч.л. сушеного базилика;
• щепоть сахара;
• 2 ч.л. соли крупного помола.

Алгоритм работы:

1. С имбирного корня счистить кожицу. Измельчить, потерев на мелкой терке или нарезав малыми кубиками поперек волокон.
2. Томаты отправить в кипящую воду на 8-10 секунд. Снять кожицу, удалить ножку и порезать мякоть мелкими кубиками.
3. Чеснок освободить от шелухи, измельчить удобным методом.
4. Поставить сковороду на огонь, налить немного (4-5 ст.л.) воды и выложить туда томатную пасту. Хорошо размешать и пассировать 7 минут.
5. Присоединить к томатной массе еще одну большую ложку воды. Следом добавить оливковое масло, розмарин, измельченные помидоры и сахар.
6. Маринад потушить в течение пяти минут, извлечь розмарин.
7. В горячий маринад, снятый с огня, присоединить соль, высушенный базилик, измельченный имбирь и чеснок. Тщательно все перемешать.
8. Остудить до 23-25 градусов.
9. Процесс маринования занимает примерно 45 минут.

Маринад для крылышек с майонезом и кетчупом

Такая вариация маринования будет по душе поклонникам острых крылышек. Длительность процесса выдержки мяса в соусе не должна превышать 60 минут. Чили довольно быстро дает крылышкам острый привкус.

Состав:

• 200 г майонеза;
• 60 мл аджики;
• 4 ст.л. кетчупа;
• 2 ч.л. соли крупного помола;
• 2 перца чили.

Алгоритм работы:

1. У острого перца удалить плодоножку, разрезать его вдоль, вычистить от семечек. Измельчить.
2. В таре для маринования соединить аджику, нашинкованный чили, кетчуп и майонез. Смесь посолить и тщательно перемешать.
3. Мариновать куриные крылышки в острой майонезно-кетчупной массе не более получаса.

Маринад для крылышек с чесноком

Карри одна из приправ, которая отлично гармонирует с мясом птицы. Замариновать куриные крылышки в таком маринаде процесс не трудоемкий. Понадобится минимум компонентов. Однако специю нужно выбирать тщательно. Магазинные специи карри в пакетиках зачастую содержат разнообразные усилители вкуса и красители. Поэтому рекомендуется приобретать приправу в специализированных магазинах на развес. Отличительной особенностью такой приправы на основе куркумы для курочки является выраженный аромат и яркий оранжевый оттенок.

Состав:

• 20 г карри;
• 200 г сливочного несоленого масла;
• 4 чесночных зубка;
• соль крупного помола и перец молотый по предпочтениям.

Алгоритм работы:

1. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.
2. Чеснок освободить от шелухи и измельчить при помощи чеснокодавилки.
3. В отдельной емкости соединить чеснок, растопленное масло, карри. Поперчить и посолить по вкусу. Хорошо смешать ингредиенты.
4. Мариновать в готовой смеси куриные крылышки на протяжении 12 часов.

Простой маринад с майонезом

Такая смесь для маринования имеет множество достоинств. Готовится просто из доступных продуктов. Крылышки получаются сочные с зажаренной и хрустящей коркой. А срок хранения в теплом месте достигает 10-12 часов.

Состав:

• 6 чесночных зубков;
• 400 г майонеза;
• крупная соль – по предпочтениям;
• 2 ч.л. карри;
• молотый черный или красный перец по желанию.

Алгоритм работы:

1. Очистить чесночные зубчики, пропустить через чеснокодавку в пиалу.
2. Присоединить к раздавленному чесноку майонез, карри, перец и соль. Хорошо смешать.
3. Обмазать крылышки полученной смесью и оставить для пропитки не меньше, чем на 3 часа.

Маринад для острых куриных крылышек

Слегка острый с небольшой кислинкой маринад позволяет приготовить очень вкусные сочные крылышки, причем, не только используя барбекю, но и в духовке.

Состав:

• 100 г острого соуса;
• 140 г сливочного несоленого масла;
• соль крупная по предпочтениям;
• 2 ст.л. уксуса яблочного;
• перец молотый красный или черный по предпочтениям.

Алгоритм работы:

1. В металлической емкости растопить сливочное масло.
2. Пока масло остывает, в отдельной пиале перемешать уксус и соус.
3. Присоединить к массе топленое масло. Посолить. Поперчить. Хорошо смешать.
4. Погрузить в смесь крылышки и выдержать в прохладном месте не меньше 12 часов.

Маринад для куриных крылышек с перцем

Для почитателей острой пищи есть вариант жгучего маринада. Здесь важно не переборщить с красным перцем, чтобы мясо не получилось чрезмерно острым. Смягчить остроту поможет сметана, которую можно подать к готовым крылышкам в качестве соуса.

Состав:

• 1 ч.л. паприки;
• 2 ч.л. молотого жгучего перца;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 5 чесночных зубчиков;
• 2 ст.л. масла оливы;
• по желанию свежие травы.

Алгоритм работы:

1. Очищенный чеснок пропустить через чеснокодавилку.
2. В отдельной глубокой тарелке перемешать масло оливы и соевый соус.
3. Присоединить в масляную смесь давленый чеснок, паприку и жгучий перец. Тщательно смешать.
4. Крылышки обмазываются смесью и выдерживаются под прессом как минимум 4 часа.

Рекомендации по приготовлению маринада

Итоговый вкус мяса во многом зависит от правильности приготовления маринада. Для хозяек существует несколько подсказок, которые помогут приготовить незатейливое блюдо так, что домашние и гости будут в восторге.

1. Растительного масла не должно быть больше, чем указано в рецепте. Оно впитывает запахи трав и специй, уменьшая общий аромат готового блюда.
2. Длительная маринация только усиливает ароматность и сочность крылышек. Однако в некоторых видах маринада, к примеру, с уксусом, передерживать мясо нельзя. Поэтому лучше ориентироваться на время, указанное в рецепте.
3. Емкость для маринования должна быть из стекла. Альтернативой может стать плотно завязанный полиэтиленовый пакет.
4. Насыщенный аромат можно получить, если использовать в маринадах свежие травы. За неимением таковых, допустимо использовать сушеные. Однако их требуется тщательно растолочь.
5. При готовке крылышек, маринадным соусом мясо поливают не более двух раз. Последняя обработка проходит за семь минут до окончания готовки.

Вариаций приготовления маринадов для куриных крылышек достаточно много, чтобы найти несколько рецептов для личной кулинарной книги.

Как вкусно приготовить крылышки барбекю в духовке видео

vkusno.mirtesen.ru

Маринад для куриных крылышек — 13 лучших рецептов

Маринады для куриных крылышек. Почему в последние годы стали так популярны куриные крылышки? Ведь их не только дачники запекают на мангале, но даже в довольно солидных заведениях подают в качестве пикантной закуски к пиву.

Это блюдо, безусловно, вкусное и довольно своеобразное. Но в нем на самом деле очень мало мяса и много косточек. Так почему же людям нравится такое не самое сытное сочетание? «Самый цимус» в том, что эти запеченные куриные части невероятно ароматные и послевкусие от них остается безумно аппетитное. Поэтому их хочется снова и снова.

А достигается такой эффект благодаря правильно подобранным специям и компонентам маринада. Он может состоять как одного только из соевого соуса, так и из целой комбинации специй.

Чтобы вы могли порадовать себя и своих близких самыми вкусными куриными крылышками, запеченными в вашей домашней духовке, рекомендую попробовать приведенные ниже маринады. Они уже опробованы и одобрены членами нашей семьи. Количество ингредиентов указывается такое, которого хватит на маринование целого килограмма курятины. Причем не только крылья, но и другие части птицы вы можете с легкостью напитать изумительными соусами, а затем хорошенько прожарить.

1. Барбекю-маринад для куриных крылышек в духовке

Раньше для получения специфического привкуса барбекю довольно часто покупали специальный американский маринад в бутылочках. А потом подруга поделилась своим домашним рецептом. Соус сохраняет в себе все привычные нотки BBQ, но по себестоимости раз в 5 получается дешевле!

Ингредиенты:

• Яблочный уксус, шашлычный кетчуп, соус «Вустершир» — по 4 ст. л.
• Соль, молотый черный перец, паприка, сухая горчица – по 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске для маринования соединяем сначала жидкие ингредиенты (соус с уксусом и кетчупом), взбалтываем до однородности. Затем всыпаем сыпучие компоненты и снова хорошенько перемешиваем.

2. Крылья следует мариновать в таком соусе около часа, а затем запекаем в духовке всего лишь полчаса при 200-220 градусах.

Приятного аппетита!

2. Универсальный пряно-острый маринад для курицы

Довольно часто взрослые предпочитают «погрызть» крылышки в душевной компании. В такие моменты дело не обходится без алкогольных напитков. С ними лучше всего идут пряно-острые закуски. Поэтому и курочка с пикантными нотками будет «в тему».

Ингредиенты:

• Соевый соус, перекрученный китайский острый перец – по 4 ст. л.
• Мед, яблочный уксус – по 2 ст. л.

Паприка, соль мелкого помола – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. В смеси яблочного уксуса с соевым соусом растворим жидкий мед. Затем положим китайский перец (он продается в небольших баночках и по консистенции чем-то похож на аджику, но его ни с чем не спутать на полке с соусами и приправами). Приправим солью с паприкой и взбивающими движениями вилкой или венчиком доведем до состояния однородного чуть густоватого соуса.

2. В таком маринаде крылышкам достаточно провести 20-30 минут, чтобы хорошо напитаться пряно-острыми нотками. Запекаем 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

3. Рецепт лукового маринада для крылышек курицы

Хотя и говорят, что лук не очень сочетается с курочкой, все же его сочная мякоть не хуже любого киви размягчает жестковатые волокна. Хорошо пропитавшись, мясо практически начинает отставать от косточек, но удерживается шкуркой. Поэтому при запекании закуска получается снаружи хрустящая, а внутри очень сочная и мягкая.

Кстати, отличным компаньоном к такому блюду будет сырный соус или же можно измельчить кусочек твердо плавленого сорта и посыпать им практически в конце запекания, чтобы он расплавился как-бы обволок собой вкусные крылышки.

Ингредиенты:

• Майонез на лимонном соке – 5 ст. л.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Соль, молотый черный и красный перец, паприка, сухая горчица – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы лук лучше отдал свой сок, перекручиваем его на мясорубке или измельчаем до состояния кашицы. Убрать сильную горечь нам поможет майонез с лимонным привкусом – добавляем его в полученную массу, приправляем сухими специями и солью, а затем все перемешиваем.

2. Опускаем в чашу крылья, и мнущими движениями обмазываем их немного едким маринадом. Через полчаса-час можно отправлять их в духовой шкаф на 25-35 минут и жарить при температуре 180-220 градусов. Если посыплем сверху сырной стружкой, то оставляем в жаре печи еще на 5 минут, чтобы она полностью расплавилась.

Приятного аппетита!

4. Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Не зря китайцы сочетают несочетаемое! Солоноватый соевый соус в паре с медом дает довольно оригинальный привкус птичьему мясу. К тому же на поверхности создается тонкая глазированная пленка, которая делает нелюбимую многими толстенькую шкурку очень тонкой и хрустящей. От себя в рецепте мы еще добавляем лимонный сок, который полностью заменяет соль и придает блюду тонкую цитрусовую нотку.

Ингредиенты:

• Соус соевый, мед – по 5 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Молотый черный и красный перец – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. На паровой бане растапливаем мед, чтобы он приобрел жидкую консистенцию, но не перегреваем его, чтобы он не потерял свои качества и полезные свойства.

2. Вливаем в него соевый соус с лимонным соком, добавляем красный и черный молотые перцы и взбиваем до состояния слегка коричневатой жидкой массы.

3. Выдерживаем крылья в таком сладко-кислом соусе около часа, а потом запекаем при 200-х градусах до красивой тонкой корочки.

Приятного аппетита!

5. Медово-горчичный соус для маринования крылышек к пиву

В пивном ресторане друзьям очень нравились остро-пряные крылышки на закуску. Они даже скорее не ради пенного напитка туда ходили, а чтобы полакомиться этими хрустящими кусочками. Как ни пытались выяснить секретный рецепт – ничего не получилось. Однако путем экспериментов оказалось, что аналогичного вкуса можно добиться путем маринования курицы в горчице с медом.

Ингредиенты:

• Жидкая горчица «Русская» – 6 ст. л.
• Жидкий гречишный мед – 2 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – по ½ ч. л.
• Кунжутные семечки – для посыпки.

Приготовление:

1. В свежую горчицу (можно и самостоятельно дома приготовить на огуречном рассоле) добавляем соль мелкого помола и перчик. Вливаем пару ложек жидкого меда – желательно гречишного – именно его специфичная нотка придает «ту самую изюминку». Взбиваем до однородной массы и натираем ею куриные крылышки.

2. Через 40-60 минут отправляем заготовку в духовку на решетке запекаться при 190 градусах в течение 25-30 минут. Готовую закуска щедро посыпать кунжутными белыми семечками.

Приятного аппетита!

6. Горчично-соевый маринад для запекания крыльев птицы

Довольно интересный аромат дает сочетание горчицы с соевым соусом. Однако их смесь может сделать запекаемое блюдо слегка суховатым, поэтому обязательно добавляю немного подсолнечного масла, которое обволакивает кусочки и удерживает маринад вместе с куриным соком внутри крылышек, тем самым устраняя проблему.

Ингредиенты:

• Соус соевый – 5 ст. л.
• Горчица жидкая, масло подсолнечное – по 3 ст. л.
• Соль, любимые специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В соевый соус вливаем подсолнечное масло и добавляем горчицу. Слегка подсаливаем и при помощи венчика разбалтываем до состояния маринада. При желании можно приправить любимыми специями для шашлыка, но и без них получится довольно вкусно.

2. Перемешиваем маринад с крыльями и даем им напитаться около часа. Затем жарим на противне или решетке в разогретой до 190 градусов духовке около получаса.

Приятного аппетита!

7. Как замариновать крылышки, чтобы потом запечь их в панировке?

Почему все так любят крылышки KFC? Все потому, что в составе их маринада и в самой хрустящей панировке содержится секретный набор из 11 специй. Пусть у нас нет этого состава, но мы можем приготовить дома ничуть не хуже и даже еще вкуснее!

Ингредиенты:

• Панировочные сухари, мука – по 3-4 ст. л.
• Майонез – 6 ст. л.
• Зубчик чеснока – 2-3 шт.
• Карри, молотый имбирь, паприка, сухая горчица, соль, молотый черный и красный перец – по 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. В майонез высыпаем все специи и через пресс выдавливаем чесночные зубчики. Тщательно перемешиваем и в полученную массу выкладываем крылышки. Хорошенько их натираем ароматным составом и оставляем в холодильнике на пару часов.

2. Перед запеканием в панировке следует приготовить этот «хлебный слой». Промаринованные крылышки окунаем сначала в муку, затем во взбитые яйца и завершаем обваливание в мелких сухариках с любимыми специями (или предложенными выше, но в количестве по 1 щепотке). Дать полежать пару минут, а потом снова смочить яичной массой и покрыть панировочной крошкой.

3. Выпекаем на противне, застеленном пергаментом, до появления яркой румяной корочки около 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

8. Самый простой восточный маринад для куриных крылышек с хрустящей корочкой

Никто не умеет готовить мясо так вкусно, как восточные народы. Они смешивают много свежих специй, приправ и соусов, чтобы получилась целая феерия гармоничных ароматов. Чуть ли не обязательным элементом почти всегда в маринадах встречается чеснок.

Поскольку не всегда дома есть все свежайшие рассыпчатые пряно-острые ингредиенты, то со временем мы нашли для себя самый простой рецепт, который выручает в любых ситуациях: хоть для шашлыка, хоть для запекания в духовке любого мяса.

Ингредиенты:

• Соус соевый – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Паста томатная, мед – по 3 ст. л.
• Молотый черный перец, молотый чили – по 1 ч. л.
• Зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу

Приготовление:

1. Зелень очень мелко крошим и высыпаем в емкость для маринования. Туда же через пресс пропускаем чесночные зубчики. Приправляем молотым перцем и чили (последний можно добавить чуть меньше или вообще исключить, если не переносите слишком острые блюда).

2. Добавляем мед с томатной пастой и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и через пару минут можно в этом составе мариновать мясо. Для курицы достаточно 30-180 минут, а вот свинину и говядину лучше выдержать 6-12 часов.

3. Запекаем крылышки в разогретой до 200 градусов духовой печи не менее получаса. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать рубленой зеленью или кунжутными семечками.

Приятного аппетита!

9. Чесночно-майонезный маринад для крылышек

Особый пикантный вкус любой птице придает чеснок. Но если использовать его в чистом виде, то и при запекании будет немного резковатый щекочущий горло запах, да и само готовое мясо будет с легкой горчинкой.

Приятный аромат и аппетитное послевкусие помогает сохранить чесноку майонез. Легкую остринку и душистый оттенки лучше всего придать смесью свежемолотых перцев.

Ингредиенты:

• Майонез «Провансаль» — 180 мл.
• Зубчик чеснока – 4-5 шт.
• Смесь перцев, соль мелкого помола – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока измельчаем при помощи пресса. Сразу добавляем к полученной кашице майонез и сдабриваем смесью молотых перцев. Подсаливаем и взбиваем вилкой до однородной густой массы.

2. Обмазываем ею крылья и складываем их в закрывающуюся емкость. Даем мясу птицы пропитаться пикантными ароматами в течение 2-5 часов в холодильнике. Затем укладываем заготовку на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

10. Сухой маринад для куриных крылышек, чтобы запечь потом в пивном кляре

Довольно интересными получаются маринованные крылышки, запеченные в кляре. Однако, чтобы жидкое тесто лучше «прилипло» к кусочкам птицы, они должны быть сухими. Следовательно, влажные маринады не совсем подходят для такого блюда. Но есть прекрасный выход! Натереть заготовку смесью из сухих смесей и дать им напитать мясо своими нотками.

Ингредиенты:

• Пиво, мука – по 1 стакану.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал картофельный – 2-3 ст. л.
• Соль мелкого помола, черный и красный молотые перцы, итальянские травы, паприка, сухой имбирь, сухая горчица – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Соединяем все сухие специи и приправы в одной чашке. Высыпаем их в чашу с промытыми и еще влажными куриными крылышками. Хорошо перемешиваем и оставляем в «сухом» маринаде на 4-8 часов (желательно в закрытой емкости и в холодильнике).

2. Готовим пивной кляр. В пиве разводим муку и для большей вязкости вбиваем свежее яйцо. Подсаливаем и добавляем картофельный крахмал, чтобы получилось жидко-тянущееся с ложки тесто. Окунаем в этот кляр промаринованные заготовки и укладываем на выстеленный пергаментом противень. Отправляем запекаться при 190 градусах в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

11. Маринад для сочных крылышек, запеченных в рукаве

Очень многие люди предпочитают готовить блюда на пару или в рукаве, чтобы в продуктах сохранялась максимальная полезность и сочность. Никто не запрещает таким же образом поступить и с крылышками. Но в изначальном виде даже с солью и перцем они все равно будут довольно пресными, поэтому рекомендую приготовить очень простой маринад.

Кстати, не только курицу, но и картофель и даже овощи тоже можно напитать подобным соусом для придания пикантно-элегантного вкуса.

Ингредиенты:

• Майонез «Провансаль» — 5 ст. л.
• Соевый соус, жидкая горчица – по 3 ст. л.
• Зелень укропа – 1 пучок.
• Соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежий укроп хорошо промываем и обсушиваем. Удаляем жестковатые стебельки, мягкие же листики рубим как можно мельче или же превращаем в кашицу при помощи блендера.

2. Добавляем к зеленой массе горчицу с майонезом и соевым соусом. Приправляем солью и перцем. Также по вкусу можно добавить специи для шашлыка или любые другие, которые вы предпочитаете. Перемешиваем и обваливаем в полученной массе заранее вымытые и обсохшие крылышки.

3. Маринуем 1,5-4 часа, а потом укладываем вместе с маринадов в рукав для запекания и закрепляем его по краям. Делаем несколько проколов в верхней части пакета, чтобы воздух не только циркулировал внутри, но и выходил наружу. Томим в духовке при 200 градусах около 25-35 минут. Для румяной корочки разрезаем верхнюю часть рукава и включаем на 5-10 минут режим конвекции или гриля.

Приятного аппетита!

12. Горчично-сливочный маринад для нежнейших куриных крылышек в духовке

Согласитесь, что чаще всего к курочке мы подаем сметанные соусы, потому что яркая сливочная нотка как нельзя лучше гармонирует с мясом птицы. Так почему бы не напитать мясо этим ароматом? Ведь молочные кислоты довольно хорошо размягчают волокна.

Причем не только крылья, но и любые другие части домашней птицы (включая индейку и гуся с уткой) великолепно пропитываются и становятся гораздо нежнее. Дополнительным «размягчителем» выступает горчица. К тому же она придает небольшую пикантность кушанью.

Ингредиенты:

• Сливки – 1 стакан.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Разводим в сливках жидкую горчицу и соль с перцем. Заливаем этим раствором части тушки и даем настояться 4-8 часов, периодически перемешивая для более равномерного маринования.

Вместо сливок можно использовать как сметану, так и ряженку, и даже топленое молоко – все равно добьемся кремового послевкусия.

2. Выкладываем заготовку на решетку или противень и отправляем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Через полчаса получается потрясающее блюдо с хрустящей румяной корочкой и ярким сливочным ароматом.

Приятного аппетита!

13. Видео — Крылышки на мангале. Маринад для куриных крылышек

Стоит отметить, что куриное мясо (не только крылья), замаринованное по приведенным выше рецептам, можно жарить также и на мангале, в аэрогриле, в чудо-печке и даже в углях, завернутым в несколько слоев фольги.

Причем к такой закуске порой даже не требуются соусы и кетчупы. Хотя на свой вкус вы можете сервировать аппетитные крылышки любыми добавками. Подойдут даже чесночные гренки и маринованные «по-быстрому в пакете» огурцы.

А если вы будете использовать запеченное кушанье в качестве второго блюда, то стоит приготовить гарнир из воздушного картофельного пюре, гречки или легкого овощного салата с небольшой остринкой.

Приятного аппетита и самых вкусных куриных крылышек, запеченных в духовке!

Автор публикации

0 Комментарии: 2Публикации: 48Регистрация: 02-12-2017

garim-parim.ru

10 оригинальных рецептов маринада для куриных крылышек

Маринад для крылышек. Какой бы вкусной курочка ни была, а помимо соли всегда хочется добавить к ней каких-нибудь соусов или приправ, чтобы мясо напиталось их ароматами. Быстрее всего замариновать и потом приготовить получается куриные крылышки. Хотя эта часть птицы и содержит минимум мякоти, все же именно она считается последние десятилетия самой отличной закуской.

Достаточно 20-30 минут, и уже аппетитные добавки проникают в кожицу и волокна. Однако для более насыщенного вкуса и аромата стоит выдержать крылышки в специях от одного до двух часов. Затем их можно отправлять хоть в духовку, хоть на мангал.

Огромный плюс промаринованных крылышек в том, что к готовому блюду можно даже не подавать никаких специальных чашечек с жидким содержимым в виде чесночно-сметанного или томатного соуса. Они получаются сами по себе довольно насыщенными и яркими в своей вкусовой композиции.

Медовый маринад для куриных крылышек с горчичной ноткой

Хотя многие считают, что мясо ни в коем случае не стоит сочетать со сладкими компонентами, все же хотя бы раз в жизни стоит попробовать приготовить в меду. Не только глянцевая корочка, но и совершенно необычный изысканный вкус крылышек поразит вас надолго!

Единственно, рекомендую к меду добавить немного горчички да чесночка, чтобы не было слишком приторно-сладко и заиграла интересная гармония приправ.

Ингредиенты:

• Мед – 100 гр.
• Горчица – 3 ч. л.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Очистив зубчики чеснока, пропускаем их через пресс. К этой массе подмешиваем свежую горчицу и жидкий мед. Обязательно подсаливаем и по желанию подсыпаем щепотку молотого перца. Дав постоять и раскрыться этому соусу хотя бы 15 минут, при помощи кисточки наносим его на крупные куриные крылышки.

В идеале пропитываться птичка должно около часа, но можно оставить и на гораздо большее время. Самое нежное и необычное мясо получается после пятичасового маринования.

Приятного аппетита!

Сладко-острый маринад с аджикой и медом

Если вам нравится цыпленок-табака, то придутся по душе и птичьи крылья, выдержанные в довольно интересном остром соусе из аджики, смягченной медом. Еще я добавляю немного свежего чеснока и соевого соуса, что делает маринад еще более насыщенным и вкусным.

Ингредиенты:

• Мед – 150 гр.
• Соус соевый – 50 мл.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Аджика – 2 ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Чтобы чеснок лучше выделил свои эфирные масла, его стоит либо порубить очень тонкой соломкой, либо пропустить через пресс. Добавим к измельченным зубчикам аджику и вольем соевый соус с жидким медом. Обязательно поперчим и еще слегка подсолим, чтобы не было пресновато. Взбив вилкой соединенные компоненты, даем им раскрыться, поставив закупоренную тару хотя бы на четверть часа в холодильник.

Обмазав любимые части курицы ароматным остро-сладким соусом, даем им пару часов постоять в прохладе. Для большей насыщенности оставляем мариноваться на всю ночь.

Приятного аппетита!

Уксусный маринад для крылышек

Хотя и считается, что уксусная кислота сильно иссушает мясо и оно становится очень жестким, все же есть небольшой секрет, который поможет избежать грубых волокон.

Ни в коем случае не стоит заливать птицу 70% эссенцией! Ее обязательно надо развести водой или же воспользоваться слабеньким яблочным или рисовым уксусом, а затем обязательно смешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 9% уксус – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Молотый красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Порубим чесночные зубки на небольшие кусочки (а лучше превратим в кашицу прессом) и зальем их подсолнечным маслом. Приправим красным не сильно жгучим молотым перцем и подсолим. Вольем разведенный до 9% уксус и взболтаем все ингредиенты до состояния однородной эмульсии. Замаринуем в ней крылышки буквально за 20-30 минут и отправим их запекаться.

Приятного аппетита!

Медово-горчичный маринад с зеленью и лимоном

Зернышки французской горчицы придают мясу какой-то необычный пикантный вкус. Сами же маленькие шарики раскусывать в готовой закуске довольно приятно и интересно – они легонько пощелкивают. Смягчить приправу сможет жидкий мед и кисленький сок свежего цитруса. Кстати, лимонную цедру тоже можно пустить в дело!

Мои домочадцы еще очень любят свежесть зелени, поэтому в этот калейдоскоп приправ обязательно крошу сочный укроп и петрушку. Можно для разнообразия добавить кинзы.

Ингредиенты:

• Мед – 150 гр.
• Французская горчица —  100 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

С хорошо промытого и обсушенного лимона мелкой теркой снимаем цедру. Из мякоти отжимаем сок, стараясь сразу убрать косточки. Нежную зелень без стебельков мелко крошим и смешиваем с цитрусовыми завитками.

Добавляем горчицу с медом и вливаем отжатый сок. Сдабриваем подсолнечным маслом и слегка подсаливаем. После перемешивания в готовую массу отправляем куриные крылья и даем им насытиться ароматами маринада в течение часа-полутора.

Приятного аппетита!

Кисло-молочный маринад из йогурта с куркумой и карри

Многие не употребляют майонез из-за его калорийности. Однако его можно вполне заменить на диетический йогурт и получится маринад для птицы не менее вкусный, но более полезный. Кстати, если вы не поклонник обезжиренного молочного продукта, то всегда можете использовать кефир или даже ряженку.

Чем хороши кисло-молочные маринады, так это тем, что они хорошо размягчают мясные волокна, при этом не портя вкус самого блюда.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт — 1 стакан.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Куркума, молотый черный перец, карри, сухая горчица – по 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Соединяем лимонный сок с йогуртом и слегка взбиваем. Затем всыпаем все сухие специи и подсаливаем. Снова венчиком доводим до однородного состояния и через минут 15-20 заливаем подготовленные крылышки  получившимся соусом. Через час уже можно их раскладывать на противень или решетку для гриля и готовить привычным для вас способом.

Приятного аппетита!

Пряно-сладкий апельсиновый маринад с мёдом

Не только в лимонном, но и в апельсиновом соке можно превосходно замариновать крылышки! Если у вас под рукой нет свежих фруктов, то можно использовать натуральный сок из бутылки. Однако свежевыжатый он гораздо приятнее и полезнее.

Ароматная сладкая нотка великолепно сочетается с карри и остротой красного молотого перца. А какая получается хрустящая корочка с золотистым отливом!!!

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.
• Жидкий мед – 100 гр.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Карри – 2 ч. л.
• Красный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Апельсины хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем пополам и вручную или с помощью соковыжималки выдавливаем цитрусовый нектар. Сразу же заливаем соком подготовленные крылышки и даем фруктовым кислотам проникнуть в мясо – достаточно выдержать в жидкости 20 минут.

В отдельной чашечке смешиваем растопленный или свежий жидкий мед с подсолнечным маслом и всыпаем в эту массу карри с перцем и солью. Хорошо взболтав эту смесь, вливаем ее к крылышкам в апельсиновом соке и тщательно перемешиваем, чтобы специи обволокли заготовку. Через 30-80 минут приступаем к поджариванию куриных кусочков.

Приятного аппетита!

Маринад для любителей огненно-острой куриной закуски

Многим очень нравится мексиканская и индийская кухня именно за остроту специй. Почти экстремально-щекочущие ощущения добавляют адреналина и еще больше разыгрывают аппетит. Имбирь с чесноком и жгучим молотым чили являются к тому же природными антисептиками и оксидантами.

Чуть снизить остроту готового блюда помогают свежие салаты и сметанно-огуречные соусы.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 150 мл.
• Свежий тертый имбирь, молотый чили – по 2 ч. л.
• Зеленый перьевой лук – 1 пучок.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Зеленые перышки лука нарезаем тонкими колечками, сдабриваем соевым соусом и аккуратно, чтобы не обрызгаться, слегка разминаем толкушкой. Очищаем головку чеснока и превращаем зубчики в кашицу прессом. Добавляем к зелени пастообразный чеснок и тертый имбирь, всыпаем жгучий молотый чили и размешивающими движения доводим эту гремучую смесь до однородного состояния.

Чтобы маринад лучше проник в крылышки, их следует прижать каким-нибудь прессом или грузом сразу же после заливки на пару часов.

Приятного аппетита!

Блестящий маринад-глазурь с соевым соусом и имбирём

Как известно, сахар в составе соуса под воздействием температуры хорошо плавится и приобретает консистенцию «жидкого стекла». Покрывая собой закуску, он придает ей нежный глянцевый блеск. Глазированные крылышки будут шикарно смотреться на большом блюде в центре вашего стола. А если еще и выложить их на красивые сочные листья салата, то гости забудут про другие угощения.

А чтобы долго не возиться с измельчением чеснока и корней имбиря, проще сразу купить готовую пасту из этих ингредиентов.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 150 мл.
• Мед жидкий – 80 гр.
• Имбирно-чесночная паста – 2 ст. л.
• Молотый черный перец, прованские травы – по 1 щепотке.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

Разводим в соевом соусе мед с пряной имбирно-чесночной пастой и приправляем молотым перчиком с прованскими травами (ими не увлекайтесь, чтобы не испортить вкус блюда!).

Слегка подсаливаем и при постоянном помешивании доводим маринад до легкого кипения. Даем жидкости немного остыть (~ до 60 градусов) и выливаем ее в чашу с крылышками. Хорошо их обваляв в соусе, оставляем на полчаса-час пропитываться, а затем готовим на противне, прикрыв первые 15 минут фольгой.

Приятного аппетита!

Вкусный маринад на квасе с горчицей, горчицей и чесноком

Квас, особенно домашний, напитывает мясо хлебным ароматом. Легкая кислинка помогает сделать мяско очень мягким и вкусным. Чтобы убрать сладость напитка лучше всего добавить немного русской горчицы.

Любители зелени всегда могут на свой вкус сдобрить такое блюдо при мариновании укропом или петрушкой. Не всегда, но часто многие добавляют еще и чесночок.

Ингредиенты:

• Домашний квас – 400 мл.
• Русская горчица – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3-5 шт.
• Любимая зелень – 1 пучок.
• Молотый черный или красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Квас комнатной температуры переливаем в большую чашу и растворяем в нем мед с горчицей. Мелко рубим зелень, которую предпочитают члены семьи и при желании измельчаем чеснок. Отправляем их в посуду к предыдущим ингредиентам и слегка приправляем перцем с солью. Хорошо размешав полученную смесь, опускаем в нее крылышки и даем им настояться в прохладном месте в течение пары часов.

Приятного аппетита!

Видео — Такой маринад будете делать всегда, крылышки в духовке

Ингредиенты:

1. Куриные крылышки — 2 кг.
2. Соевый соус — 4 ст.л.
3. Томатная паста или кетчуп — 4 ст.л.
4. Специи — 1 ч.л.
5. Чеснок гранулированный — 1 ч.л.
6. Масло растительное — 4 ст.л.
7. Соль, розмарин, зелень по вкусу

В данном видео крылышки готовятся с картошкой. Пожалуйста посмотрите как приготовить такую картошку. Так как в видео рецепта картошки нет.

В любом случае, при домашнем мариновании куриных крылышек вы можете всегда поэкспериментировать с любыми специями и приправами. Даже можете добавить в состав уже готовые соусы, например, вустерширский, тамариндовый, гранатовый, томатный и даже аджику. Они только внесут свои интересные нотки и сделают вкус закуски гораздо ярче.

Этими же составами вы легко можете замариновать другие части птицы и даже всю тушку полностью. Только времени для качественной пропитки понадобится на пару часов больше.

Не забудьте поставить на стол к ароматной горячей закуске свежий хлеб и овощную нарезку.

Приятного аппетита и самых вкусных куриных крылышек к вашему столу!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 57Регистрация: 29-04-2018

kulinarnayakarusel.ru

Маринад для куриных крылышек в духовке, на мангале, сковороде: рецепт с фото пошагово

14 января 2019 0 3682 0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

245 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Жареные или запеченные куриные крылышки — простое в приготовлении блюдо с довольно обыденным вкусом. Но даже их можно приготовить как-то по-особенному, например, предварительно пропитав маринадом. Благодаря ему можно существенно изменить вкус привычного блюда, сделав его намного богаче.

На сегодняшний день существует огромное количество различных маринадов с абсолютно разными вкусами, но все они обычно включают 3 обязательных компонента — кислоту, жир и ароматизатор. В предложенном варианте приготовления маринада в качестве кислоты используем сок лимона, именно он смягчает мясные волокна и делает мясо более нежным. Его часто заменяют соком граната, апельсина, либо используют уксус. Жир способствует сохранению мясных соков внутри мяса, как бы обволакивая изделие. Растительное масло отменно справится с этой задачей. Что касается ароматизаторов, то здесь все и так понятно, большой набор специй сделает крылья более ароматными, пряными, а также доведет их до нужного вкуса.

Маринад для куриных крылышек по данному рецепту имеет выраженный кисло-сладкий вкус с обжигающим послевкусием за счет имбиря и перца.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Соевый соус

6 ст.л.

Томатный соус

2 ст.л.

Мед натуральный

2 ст.л.

Чеснок молотый

1 ч.л.

Паприка молотая сладкая

1 ч.л.

Кориандр молотый

1 ч.л.

Имбирь молотый

0.5 ч.л.

Сок лимона

2 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Шаг 1 из 8

Подготовьте глубокую тарелку для смешивания ингредиентов и сами продукты по списку. Количество рассчитано на 800 г куриных крыльев.

Шаг 2 из 8

В емкость влейте необходимое количество растительного масла и соуса соевого. Данная смесь будет состоять из двух слоев даже после тщательного перемешивания.

Шаг 3 из 8

Далее закиньте указанную норму томатного соуса. Подойдет любой томатный кетчуп на выбор. Для более концентрированного вкуса соус можно заменить пастой.

Шаг 4 из 8

Влейте натуральный мед. Используйте только жидкий. В ином случае засахарившийся мед предварительно растопите на водяной бане до получения нужной консистенции.

Шаг 5 из 8

Следом в основной состав отправьте весь набор специй, а именно сухой имбирь, чеснок, сладкую паприку и кориандр. Сухой имбирь при желании можно заменить свежим корнем, измельченным теркой. То же самое касается и чеснока. Данный список позволительно дополнять и другими пряностями.

Соль и перец добавляйте по вкусу. Любителям острых блюд советую использовать именно красный вид молотого перца или измельченный стручок свежего чили. Засыпая соль, смесь параллельно перемешивайте и пробуйте на вкус.

Шаг 6 из 8

Всыпьте норму сахарного песка. После выдавите сок из цитруса, чтобы добиться сбалансированного вкуса.

Теперь все компоненты старательно перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы полностью растворить мед, кристаллики сахара и соли. Блендером при этом перебивать его не нужно, достаточно воспользоваться ложкой.

Шаг 7 из 8

Далее дайте маринаду 2 минуты постоять, снова перемешайте.

Шаг 8 из 8

Вылейте его на куриные крылья. Маринуйте их следующие 60 минут, а затем готовьте любым удобным способом — в духовке, на сковороде, мангале и так далее.

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Заготовки на зиму: как не отравиться собственными кулинарными изысками? Секреты идеальной яичницы

vilkin.pro

Шашлык из куриных крылышек + самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Привет, друзья! В последнее время я пристрастилась к куриным крылышкам. В холодное время часто их готовлю в духовке. А когда тепло, обожаю делать их них сочный и мягкий шашлык. Мне он нравиться даже больше, чем его собрат из свинины.

Вы только представьте себе это нежное мясо, аромат которого вы чувствуете во время приготовления на мангале, с хрустящей корочкой и потрясающим вкусом. Ни один человек спокойно не устоит перед таким соблазном.

Маринадов для куриного шашлыка просто невероятно огромное количество, но я подобрала для вас самые любимые рецепты в моей семье.

Здесь присутствуют и быстрые, и сладковатые, и даже острые маринады. Вам же останется только выбрать вариант по своему вкусу и приготовить обалденный шашлык из куриных крылышек.

Шашлык из куриных крылышек — самый вкусный маринад с медом и горчицей

Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1,5 кг
• Горчица зернистая — 2 столовые ложки
• Мед — 3 столовые ложки
• Сок из половинки лимона
• Приправа для курицы — 1 пачка
• Карри — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление:

Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.

Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.

При желании, можно срезать у них верхние фаланги.

Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.

Как приготовить шашлык из куриных крылышек, чтобы мясо было сочным и мягким

А этот рецепт маринада один из самых любимых у моего мужа. Он получается в меру острым и очень душистым. А курочка, после того, как им пропиталась имеет просто потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 2 кг
• Чеснок — 1 головка
• Кетчуп — 2 столовые ложки
• Горчица — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 4 столовых ложки
• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложка
• Приправа для курицы — 1 чайная ложка
• Орегано — 0,5 чайной ложки
• Розмарин — 0,5 чайной ложки
• Базилик — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

В удобную емкость положите крылья. Добавьте туда все специи и приправы, кетчуп, горчицу и соевый соус. Чеснок продавите через пресс и тоже отправьте в общий «котел». Тщательно все перемешайте и накройте крышкой. Мясо должно промариноваться не менее 2 часов при комнатой температуре. Если же планируете держать под маринадом дольше, то поставьте в холодильник.

«Дозревшие» в маринаде крылышки уложите в решетку и оправьте на мангал с горячими углями. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, а затем переверните и обжаривайте со второй стороны.

Далее продолжайте уже обжаривать до готовности, постоянно следя и переворачивая, чтобы ваши крылышки не подгорели. В среднем на весь процесс уходит около 20 минут, после которых вы сможете наслаждаться их незабываемым вкусом.

Маринад для шашлыка из куриных крылышек с майонезом

Еще один мой любимый рецепт маринада, после которого курочка получается очень нежной и сочной. Я обычно ставлю крылышки пропитываться с вечера на всю ночь и утро.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 2 кг
• Лук — 3 шт.
• Приправа для шашлыка — 1 пакетик
• Сушеный укроп — 2 столовые ложки
• Сушеная петрушка — 2 столовые ложки
• Прованские травы — щепотка
• Майонез — 3 столовые ложки
• Соль

Приготовление:

Курицу хорошенько промойте и положите в кастрюлю или глубокое блюдо. Добавьте туда соль, приправу для шашлыка, сушеный укроп и петрушку, а также прованские травы. Лук нарежьте произвольно, чтобы был не особо крупным, но и не особо мелким. Добавьте его туда и залейте майонезом. Все тщательно перемешайте, при этом сдавливая лук, чтобы он дал сок. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь.

Курицу можно продержать в маринаде и целые сутки. Чем дольше она пропитывается, тем сочнее получится. Но если вы торопитесь, то продержите хотя бы 2 часа.

Далее осталось выехать на природу, установить мангал, дать прогореть углям и приступать к жарке наших куриных крылышек. Положите их на решетку или оденьте на шампура, как вам больше нравится. Постоянно переворачивая обжаривайте их с обоих сторон до красивой румяной корочки.

Вкусный шашлык из куриных крыльев под маринадом на кефире

Еще один достаточно простой рецепт маринада для куриного шашлыка, благодаря которому крылья будут очень сочными и мягкими. Зелень в него добавляется для дополнительного аромата, но это не обязательный ингредиент. Так что какую зелень добавлять, это на ваше усмотрение. Можно вообще обойтись без нее.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 2 кг
• Кефир — 500 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Лук — 1 кг
• Приправа для курицы (или специи на ваш вкус) — 2 столовые ложки
• Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:

В глубокое блюдо вылейте кефир, добавьте туда соль, приправы, порезанную петрушку и порезанный кольцами лук. Как следует все перемешайте. Затем положите туда крылышки, еще раз перемешайте, что бы все кусочки покрылись маринадом. Закройте крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.

Обжаривайте крылышки на шампурах или мангале до хрустящей корочки, постоянно переворачивая, что бы шашлык не подгорел. В среднем уходит примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

Как сделать шашлык из куриных крылышек на мангале с соевым соусом и медом

Соево-медовый маринад считается одним из самых подходящих и популярных для куриного мяса. Пропитавшись в нем всего 1 час, крылышки можно спокойно отправлять на мангал. И получаться они при этом мягкими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 2 кг
• Лук — 3 шт.
• Мед — 4 чайные ложки
• Соевый соус — 100 мл
• Соль — по вкусу (необязательно)
• Черный молотый перец — по вкусу
• Приправа для курицы — 1 пакетик
• Томатная паста — 3 чайные ложки

Приготовление:

Нарежьте лук кольцами, полукольцами или как вам удобно. Сложите его вместе с крылышками в глубокой посуде. Далее туда добавьте соевый соус, перец и приправу, томатную пасту и мед. Соль добавляйте на ваше усмотрение. Затем все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

Обжаривайте в решетке на мангале, не забывая переворачивать, до румяной корочки. На каждую сторону должно уйти примерно 10 минут. В результате всех этих манипуляций у вас получится очень нежный, чуть сладковатый шашлык из куриных крылышек.

Острый маринад для шашлыка из куриных крылышек на мангале

Ну и в завершении,  для любителей по горячее, предлагаю просмотреть подробный видео-рецепт о том, как сделать шашлык из куриных крылышек в остром маринаде.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 1 кг
• Перец красный острый — 2 чайные ложки
• Чеснок — 1 головка
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Соль — по вкусу

Такие остренькие крылышки любят не все, но мой муж их просто обожает. От них исходит такой аромат во время готовки, что просто уже не хватает терпения дождаться, когда же можно будет их попробовать.

Дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт маринада и готовьте очень вкусный шашлык из куриного мяса. Ведь они подходят и для ножек, и для грудки. Так что неважно из какой части тушки вы будете его готовить.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

томатный, медовый, кефирный, имбирный и другие

Правильно подобранный маринад для куриных крылышек сделает мясо мягким, сохранит его сочность и вместе с тем будет способствовать получению аппетитной румяной корочки. Посредством пикантной смеси удастся подчеркнуть все достоинства закуски и скрыть возможные недочеты базового продукта.

Рецепты маринада

Собравшись готовить куриные крылышки на мангале, рецепты маринада каждый подбирает исходя из собственных вкусовых предпочтений и собственно наличия продуктов.

1. Самый простой и доступный маринад для куриных крылышек на мангале – смесь из майонеза, измельченного чеснока, соли и перца. По желанию добавляют микс приправ для птицы.
2. Всегда отменный итоговый результат дает применение соуса из растительного масла, лимонного сока. Курятину предварительно следует натереть смесью из соли, перца и приправы карри.
3. Для придания закуске изысканной свежести в любой маринад можно добавить измельченные листья свежей мяты, цедру лимона или апельсина. Необычную яркую пикантность закуска приобретает с молотой корицей, кардамоном, бадьяном.
4. В любом маринаде крылья предпочтительно выдержать не менее двух часов, поместив мясо в холодильник.

Томатный маринад

Приготовить простой, но вне всяких сомнений вкусный маринад для куриных крылышек на мангале можно из томатной пасты. Допускается использовать свежие перетертые помидоры, уварив их до густоты, или заменить пасту готовым соусом. Пикантный привкус мясу придает добавленный в маринадную смесь обжаренный чеснок и растертый в ступке с солью орегано.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• чеснок – 4 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Чеснок очищают, нарезают, обжаривают на масле до золотистого цвета.
2. Добавляют томатную пасту, а спустя минуту лимонный сок и совсем немного воды.
3. Приправляют маринад смесью из растертой в ступке соли и орегано, вмешивают перец.
4. Перекладывают в полученный маринад для куриных крылышек мясо, перемешивают и оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов.

Медовый маринад

Тем, кому по душе сладковатые ноты, присущие готовому блюду из мяса, можно сделать медовый маринад для куриных крылышек на мангале. Присутствие меда не только преобразит вкус закуски, но и обеспечит корочке беспроигрышную аппетитную румяность. Дополнительно можно использовать тимьян, розмарин в свежем или сушеном виде.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• бальзамический уксус – 50 мл;
• горчица – 1 ст. ложка;
• орегано и базилик – по 0,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перед тем как сделать маринад для куриных крылышек, очищают и выдавливают через пресс чеснок. Можно натереть зубки на терке.
2. Соединяют в миске уксус и мед, горчицу и масло, добавив чеснок, соль, перец, орегано с базиликом.
3. Перемешивают составляющие маринада, перекладывают к крыльям, растирают руками, оставляют на 6 ч.

Имбирный маринад

Придать курятине оригинальные восточные ноты сумеет приготовленный имбирный маринад для куриных крылышек на мангале, острый и пикантный. Вместо соевого соуса можно добавлять терияки, тогда закуска получится с приятным сладковатым привкусом. Из приправ будет гармонировать с общей палитрой молотый кориандр или шафран.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• имбирный корень – 80 г;
• чеснок – 5 зубков;
• соевый соус – 100 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• молотый перец.

Приготовление

1. Имбирный корень чистят, разрезают на небольшие кусочки и вместе с очищенными зубками закладывают в чашу блендера.
2. Добавляют соевый соус, оливковое масло, молотый перец, взбивают все до однородной пасты.
3. По надобности, если маринад из имбиря для куриных крылышек получился густым, доливают немного воды и еще раз взбивают.

Кефирный маринад

Потрясающий привкус придаст курятине и сделает мясные волокна самыми нежными быстрый маринад для куриных крылышек на мангале из кефира. Если мариновать продукт при комнатной температуре, хватит и 40 мин., чтобы порции птицы пропитались пикантными соками, мясо стало нежным, а корочка получилась румяной и аппетитной.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• кефир – 250 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• горчица и мед – по 1 ч. ложке;

Приготовление

1. Густой мед следует предварительно растопить и смешать его с горчицей и кефиром.
2. Добавляют по вкусу соль, молотую перечную смесь и очищенные измельченные чесночные зубки.
3. Выливают полученный маринад из кефира для куриных крылышек в емкость с мясом, перемешивают и оставляют на 40-60 мин.

Йогуртовый маринад

Необычный, но простой маринад для куриных крылышек на мангале, вкусный рецепт которого будет представлен далее, готовится на основе натурального йогурта без добавок. Такую основу можно вполне результативно заменить сметаной. Остринку закуске обеспечит добавленный свежий нарезанный или сухой молотый чили.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• йогурт – 200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• перец чили – 1 шт.;
• тимьян и розмарин – по вкусу;
• паприка молотая сладкая – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перец чили очищают от семян и перегородок, мелко нарезают.
2. Измельчают чеснок и вместе с чили перекладывают в йогурт.
3. Добавляют соль перец, паприку, тимьян и розмарин.
4. Закладывают в маринад крылья, тщательно размешивают и оставляют мариноваться в холодильнике на ночь.

Луковый маринад

Невероятно вкусными получаются приготовленные куриные крылышки в уксусном маринаде на мангале с репчатым луком. Последний предпочтительно измельчить до получения кашицы в блендере или по возможности отжать из очищенных луковиц сок, воспользовавшись соковыжималкой. Виноградный уксус можно заменить яблочным.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• лук – 300 г;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус виноградный – 2 ст. ложки;
• вода – 0,5 ст.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Измельчают в блендере на мясорубке лук или в идеале отжимают из луковиц сок.
2. Добавляют выдавленный чеснок, уксус виноградный, вливают воду.
3. Приправляют маринад по вкусу солью, молотой перечной смесью, выливают к подготовленным крыльям.
4. Перемешивают птицу, оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов.

Медово-соевый маринад

Востребованный в сезон пикников маринад для куриных крылышек на решетке готовится на основе соевого соуса, который великолепно гармонирует с медом, острым томатным соусом или чесноком. Чтобы мясо птицы на костре преждевременно не подгорало, в маринадную смесь добавляют оливковое или подсолнечное масло.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• острый томатный соус – 1 ст. ложка;
• соль, перец, приправы для птицы.

Приготовление

1. В миске соединяют соевый соус и острый томатный с медом и растительным маслом.
2. Добавляют измельченный чеснок, молотую перечную смесь, соль по вкусу и приправы для курицы.
3. Тщательно перемешивают маринад, закладывают в него крылья, перемешивают.
4. Оставляют мясо мариноваться на несколько часов или на ночь.

Медово-имбирный маринад

Подбирая с пристрастием лучший маринад для куриных крылышек на мангале, необходимо принимать во внимание вкусовые предпочтения всех участников пикника. Получить в меру острый, пикантный и изысканный вкус закуски и без сомнений нежное мясо удастся при мариновании продукта в имбирно-медовой смеси с добавлением соевого соуса.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• имбирный корень – 50 г;
• соевый соус – 5 ст. ложек;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Имбирный корень очищают, натирают на мелкой терке или измельчают в блендере вместе с чесноком.
2. Добавляют мед, соевый соус, лимонный сок, растирают составляющие до однородности и перераспределения вкуса.
3. Подсаливают маринадную смесь, перчат, переливают к крыльям.
4. Оставляют мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов.

Медово-лимонный маринад

Яркий по вкусу кисло-сладкий маринад для крылышек на мангале из меда и лимонного сока преобразит свойства куриного мяса, обеспечит волокнам мягкость, а готовой закуске аппетитную румяность. Кроме сока в маринадную смесь можно добавить немного лимонной цедры без белой ее части. Предварительно цитрус следует тщательно вымыть с мылом.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1,5 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• мед – 8 ст. ложек;
• чеснок – 8 зубков;
• соль, перец.

Приготовление

1. С одного лимона снимают цедру и с обоих отжимают сок.
2. Смешивают фреш и цедру с измельченным чесноком.
3. Добавляют мед, соль, перец и по желанию любимые приправы.
4. Хорошо растирают маринад, переливают к крыльям, перемешивают.
5. Спустя 6-8 часов маринования птицу можно жарить над углями на решетке.

Горчично-соевый маринад

Из горчицы и соевого соуса получится отличный легкий маринад для курицы. Его можно приправить прованскими травами, смесью хмели-сунели, добавить в состав чеснок, который никогда не бывает лишнем, когда речь идет о мариновании птицы. Полученная субстанция сделает куриные крылышки мягкими, нежными, в меру острыми и пикантными.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• горчица – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы и паприка – по 1 ч. ложке;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Горчицу соединяют в миске с соевым соусом, майонезом.
2. Добавляют соль и перец черный молотый, прованские травы и паприку, хмели-сунели и выдавленный чеснок.
3. Перемешивают полученный маринад, закладывают в него крылья и оставляют в холодильнике для пропитывания на несколько часов.

Сливочно-чесночный маринад

Если кто предпочитает мясо со сливочным послевкусием, самое время сделать маринад для курицы на мангале из сливок или сметаны, в который добавить для аромата и вкуса чеснок и приправы. Часть маринада можно оставить для подачи в качестве соуса к готовому блюду, дополнив его состав мелко нарубленным укропом, петрушкой, кинзой.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 20 шт.;
• сметана или густые сливки – 2 ст.;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 головка;
• карри – 1 ст. ложка;
• красный перец, паприка – по 1 ст. ложке;
• соль, перец.

Приготовление

1. Чеснок нарезают, после чего растирают его в ступе с солью, карри, хмели-сунели, красным перцем и паприкой.
2. Высыпают полученную смесь в сметану, размешивают, выливают к крылышкам.
3. Оставляют курятину в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Маринад аджика с медом

Вкусный остро-сладкий маринад для куриных крылышек на мангале удастся приготовить, используя в качестве основы грузинскую аджику и мед. Дополнительно можно добавить сладкую паприку, сухую смесь хмели-сунели, мелко нарубленную зелень. Данный вариант маринадной смеси для любителей блюд с яркой остринкой и контрастных вкусовых сочетаний.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 1,5 кг;
• мед – 6 ст. ложек;
• острая аджика – 6 ст. ложек;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Густой мед предварительно растапливают на водяной бане или в микроволновке.
2. Добавляют острую аджику, соль по вкусу.
3. Натирают полученной смесью куриные крылья, ставят под пресс в холодильник на несколько часов.

Маринад с хреном

Не менее вкусный и такой же острый маринад для куриных крылышек на мангале получится приготовить с добавлением перетертого корня хрена. Балансирующими ингредиентами здесь выступают майонез с йогуртом и горчица с чесноком. Паприку можно добавлять копченую, а свежие чесночные зубки заменить гранулированным порошком.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 1,5 кг;
• хрен – 2 ст. ложки;
• горчица и майонез – по 2 ст. ложки;
• йогурт – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• копченая паприка и красный перец – по 2 ч. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают корень хрена или набирают нужное количество готового столового.
2. Добавляют горчицу и майонез, йогурт и измельченный чеснок.
3. Вмешивают в маринадную смесь копченую паприку и красный острый перец, соль и молотый черный перец.
4. Натирают смесью крылышки, оставляют мариноваться на 6 ч. в холоде.

Маринад на минеральной воде

Нестандартный оригинальный маринад для куриных крылышек барбекю на мангале можно сделать на сильногазированной минералке. Пузырьки газа в сочетании с соком лука и лимона, жгучими свойствами аджики качественно размягчают мясные волокна, а остальные составляющие придают блюду исключительной пикантности.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 1 кг;
• минеральная вода – 0,5 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• аджика – 1 ст. ложка;
• майонез и кетчуп – по 100 г;
• соль, перец, приправа для курицы – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают майонез, кетчуп, сок лимона, аджику.
2. Добавляют измельченный чеснок, соль, перец, приправы и нарезанный лук.
3. Доливают минералку, закладывают в полученный маринад крылья, оставляют мариноваться на 5-7 ч., время от времени перемешивая.

 

womanadvice.ru

No related posts.