ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ это Ρ‡Ρ‚ΠΎ: Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹: история появлСния чудСсного дСсСрта

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹: история появлСния чудСсного дСсСрта

НСТныС ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ популярны Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Бчастливчики, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ этот дСсСрт, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ структурой тСста, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ вкусом. БСйчас сущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² изготовлСния ΠΈ оформлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, особСнно популярны Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· этого дСсСрта.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹?

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ этот дСсСрт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Ρ‹. Π”Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ. По вкусу ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ, Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ схоТ с Π½ΠΈΠΌΠΈ.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ β€” миндальная ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ вкусных ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ просто Π½Π΅ получится. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, понадобятся яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, вСдь ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ стараСтся привнСсти Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ особСнноС Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав.

Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ганаш;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€Π΄;
  • ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅;
  • ягодный мусс;
  • ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с маскарпонС;
  • орСховая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ классичСских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ сущСствуСт мноТСство Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… нюансов. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° выпСкания, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСшивания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ слоТСн для ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ выполнСния. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π½Π° этом ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΈΡ‰Π΅ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ прСвосходный Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния

ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этот дСсСрт ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сСмь – восСмь Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. ВмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ упоминания ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² XVI Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. ЗнамСнитая Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ послС бракосочСтания с французским ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ вмСстС со своСй ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ свитой ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° с собой ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°. ИмСнно это ΡƒΠΌΠ΅Π»Π΅Ρ† ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΠ» вСсь Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ свСт своими ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дСсСртами. По сСй дСнь Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ популярны, Π° мСстныС ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ достигли Π½Π΅Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎ мастСрства Π² ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ΠΎΠ² сСгодня

Π’ соврСмСнной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ это лакомство ΡƒΠΆΠ΅ стало ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°. Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ нСТная структура ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ вкусных Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярными. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ станут приятным ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠΌ ΠΈ позволят Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ свои чувства Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ умСстны Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ любимой Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠšΡ€Π°ΡΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ лакомством ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³, ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ гостСй, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π½Π° торТСство.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ слСдуСт ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ свадСбных ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½. Наряду с популярными сСйчас ΠΊΠ°ΠΏΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ станут достойным Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°.

На нашСм сайтС Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ прСкрасныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ бонусом станСт быстрая доставка ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сСйчас ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ с Π»ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасный способ оформлСния дСтского ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ поздравлСния ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ: ΠΎΡ‚ восьмого ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° Π΄ΠΎ дня Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΊΠ°.

РазумССтся, нСльзя ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ романтичСскиС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ приятноС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ сами ΠΏΠΎ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий Π²ΠΈΠ΄ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ возмоТности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΈΠ»Π΅Π³ΠΈΠΈ постоянного ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π²Ρ‹ смоТСтС с нашими ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ связи.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»:

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ сСгодня ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ (ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅) — ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (Macarons).

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сразу скаТу Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ сСгодня ΠΌΡ‹ разбСрСмся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (Macarons) — это всСми любимоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ собой Π΄Π²Π΅ соСдинСнныС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΅ Π½Π° основС миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ соСдинСнного ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… источниках описаны мноТСство вСрсий появлСния этого лакомства, поэтому Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ «ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ истину» Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΡƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ.

Macarons Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² вСнСцианских монастырях с 8 Π²Π΅ΠΊΠ° Π½.э. Π’ΠΎ врСмя РСнСссанса, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° с собой Π² 1533 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ послС Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π±Ρ€Π°ΠΊΠ° с Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠΌ II.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ достаточно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Π½Π΅ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ точности, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ двумя инструмСнтами это — Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈ вСсы! Π‘Π΅Π· этих ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ достойный Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ совСт ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ… Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ! Она ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ, я испытала Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ самодСльной ΠΈ скаТу сразу Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π° Π½Π΅ стоит свСч.Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½: Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ!!!Β 

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ВСсто:

  • 143 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • 143 Π³ миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 143 Π³ сахара
  • 49 Π³ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Β 
  • 47 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 47 Π³ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²
  • 1/3 Ρ‡ Π» Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты)

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ вмСстС ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (49 Π³) Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.
Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ковшик Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь.

ПомСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 118 Π‘. Когда Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° сиропа достигнСт 100 Π‘, Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (47 Π³) с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягких ΠΏΠΈΠΊ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π½Π΅ прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сбоку сахарный сироп. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° Π½Π΅ остынСт, став слСгка Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π² 3-4 этапа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, двиТСниями Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠœΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСдинСния ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ «Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ» ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² кондитСрский мСшок с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ насадкой ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ силиконовый ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ.

Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 160 Π‘. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 12-14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Начинка:

  • 95 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • 43 Π³ сливок для взбивания (35-38% Тирности)
  • 1 стручок Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян. Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ сСмСна Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ стручок, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ стручок ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ шоколада. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 сСкунд, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСдинСния. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для застывания. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мягким ΠΈ пластичным. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² кондитСрский мСшок с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ насадкой ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12-24 часа.Π­Ρ‚ΠΎ ваТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ° своСго вкуса Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ сразу, Π° постояв Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сутки. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° идСальная консистСнция ΠΈ вкус, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ остаСтся слСгка хрустящСй, Π° сСрСдина ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная ΠΈ просто Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.Β 

Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ!Β 

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ (Macaroons) — это ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ кокосовой струТкой Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… странах Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ своиму Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ дополняя ΠΈ измСняя основной состав ΠΈΠ½Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ внСшнС Π½Π° наш ΠΌΡƒΡ€Π°Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊ (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊ),Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, шоколад Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху.Β 


ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ — это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ! ))

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ французскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅

Англо-амСриканский Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ амСриканский дСсСрт Β«macaroonΒ» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‚ΠΈΠΏ – ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅. По Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ свСдСниям, своСй Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π’ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Альбион, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Ρ‹ АмСрики. Π’ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΈΡ‚Π²Π΅ Π·Π° пСрвСнство ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π΅Π² Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ванильного ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Π° достаточно прост. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ с французскими ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ фокус Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚). Π’Π°ΠΌ понадобятся яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, кокосовая струТка ΠΈ сахар. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ мягкиС ΠΈ тягучиС. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ плюс Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сильно Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° дСсСрта макаронс. ЛСгкая Π½Π΅Π±Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Говоря ΠΎ различиях ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ строго Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ традициями Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹: Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ шоколадом ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ;

  • Π’ ΠΈΡ… состав ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ кокос ΠΈ кСшью;

  • Иногда ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ готовят с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ; это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ягоды, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄;

  • Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат малСнькоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π’ АмСрикС популярна такая услуга ΠΊΠ°ΠΊ доставка Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠΌΠ΅Π»Π»ΠΎΡƒ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ΠΎΠ². МалСнькиС, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кокосовыС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΈ роТдСния, юбилСи ΠΈΠ»ΠΈ дСтскиС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ для этого Π½Π΅ трСбуСтся особых Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Волько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

Ѐранцузский дСликатСс

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ – аристократичСский дСликатСс, любимоС лакомство ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ всСх, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сочСтания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ говоря, это нСбольшоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° основС Π±Π΅Π·Π΅, внСшнС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ малСнькиС Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Ρ‹. Π’Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ знакомство с этим дСсСртом, часто интСрСсуСт, сколько стоят ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ†Π΅Π½Ρƒ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ слоТный Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ дСсСрт. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ кулинарная Π½Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ процСсс выпСкания всСгда сопровоТдаСтся высокими рисками со стороны производитСля. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ являСтся миндальная ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ просто нСмыслимо.Β 

Π§Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚Π΅Π±Π΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ

НазваниС французского лакомства происходит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° Β«ammaccareΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΌΡΡ‚ΡŒΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ». ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎ срСднСвСковых ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° созданиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… сСгодня. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° ΠΊ соврСмСнному Π΅Π³ΠΎ собрату ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŠΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ довольно строгиС трСбования.Β 

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ хрустящСй, слСгка суховатой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом мягкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. КаТдоС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Β«Π½ΠΎΠ³ΡƒΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒΒ». Π’Π°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ окруТности дСсСрта, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ растрСпанный Π²ΠΈΠ΄. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, идСально глянцСвых повСрхностСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ

ДСсСрт ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ станСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ друТСской встрСчи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ самых Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…. Он ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ особоС наслаТдСниС. Но для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈΠ»ΠΈ гостСй этим ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΌ лакомством, придСтся изрядно ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. И пускай вас Π½Π΅ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСбольшоС количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΈΠΉ дСсСрт Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ поистинС королСвских усилий. Π—Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π² ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ…:

  • ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ. ΠžΡ‚ этого этапа Π² большСй стСпСни зависит успСх прСдприятия. Π‘Π΅Π·Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ консистСнции густого Π·Π΅Ρ„ΠΈΡ€Π°.

  • Иногда яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ Β«ΡΠΎΡΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚Β». Π˜Ρ… ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

  • ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. И Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго нСсколько Ρ€Π°Π·. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ испортят ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ станут Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ.

  • ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ. ИмСнно здСсь Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ большиС трудности.

  • ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ классичСской ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ тСсто Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ пСрпСндикулярно повСрхности.

  • Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ дСсСрт: ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ слишком сухими ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сладкоСТки ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ зависит ΠΎΡ‚ большого количСства Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ слишком высокая Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. НСдаром ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящих ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ доступно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самым ΡƒΠΌΠ΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Π―Ρ€ΠΊΠΎ ΠΈ вкусно

На сСгодняшний дСнь сущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вкусов ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ дСсСрта ΡˆΠ°Π³Π½ΡƒΠ»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ягодными ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡˆΡŒ. Π£ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сСзон лидСрство Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ экстравагантныС сочСтания: Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ° – Π”ΠΎΡ€Π±Π»ΡŽ, ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ – ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€, маракуйя – Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, Ρ€ΠΎΠ·Π° – Π»ΠΈΡ‡ΠΈ – ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.Β 

Π’ компанию Β«ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Β» часто ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ мноТСство Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ французского дСсСрта. И ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ½ΠΈ находят для сСбя Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС сочСтания.Β 

история волшСбного дСсСрта β€’ INMYROOM FOOD

Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, нСвСроятно Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎ Ρ‚Π°Π½Ρ†Π°Ρ…, ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°Ρ…. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ искусство, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ дСсСртах. А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (macarons), количСство эпитСтов сразу возрастаСт Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹.Β 

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹, макаронс — ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² России ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΈ симпатичныС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ внимания.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β — это французскоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π΅ΠΊ, соСдинСнных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вкусов.Β ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ готовятся ΠΏΠΎ довольно слоТному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΡƒ нюансов ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ сноровки ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°, хотя для приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ всСго-Ρ‚ΠΎ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ миндаль ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли.

Благодаря своим вкусовым качСствам ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ сСгодня Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ вСсь ΠΌΠΈΡ€. А Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стали ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² мСстных McDonald’s.Β 

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ сСй дСнь остаСтся Π½Π΅ совсСм ясной. БущСствуСт с дСсяток Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вСрсий ΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄.

По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π’Π΅Π½Π΅Ρ†ΠΈΠΈ Π² эпоху ВозроТдСния, Π° спустя врСмя появились Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ благодаря Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π΅ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, которая Π½Π° свою ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠΌ II ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈΠ½ΡŒ. БСстры ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ-Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ дСсСрт ΠΈΠ· ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π΅ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ строгиС монастырскиС диСтичСскиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π²Π°Π½Ρ‹ «ΡΠ΅ΡΡ‚Ρ€Ρ‹ ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½».Β 

МоТно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ странС Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ появились эти ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ нашли свою ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.Β 

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ — это особая Π²Π΅Ρ…Π° Π²ΠΎ французской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, поэтому ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π²ΡΡŽΠ΄Ρƒ — Π½Π° ΠΏΠ»Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅.Β 

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π»Π° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ-АнтуанСтта Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ΅ Π‘ΠΎΡ„ΠΈΠΈ ΠšΠΎΠΏΠΏΠΎΠ»Ρ‹? Π”Π°, это Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ° извСстным кондитСрским Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ LadurΓ©e.
ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ являСтся ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ — ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, красныС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅. ВсС краситСли, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для приготовлСния качСствСнного французского дСсСрта, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

ВкусовоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ: ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅, Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅.Β ΠšΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚!

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания достойна ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ уступаСт вкусному ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ заботятся ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ эти сладости, особСнно LadurΓ©e.ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самыС настоящиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто, настоящий Ρ€Π°ΠΉ для ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ —Β LadurΓ©e. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ кондитСрский Π΄ΠΎΠΌ извСстСн Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ здСсь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ эти ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ, соСдиняя Π΄Π²Π΅ части ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.Β 

LadurΓ©e – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых извСстных создатСлСй macarons Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈΡ… продаСтся большС 15 тысяч ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² LadurΓ©e просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сотнями ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ манят людСй со всСх ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹. Вуристы часами стоят Π² очСрСдях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с нСсколькими ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ — для сСбя ΠΈ для Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ.

Π’ России ΡƒΠΆΠ΅ освоили Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ. БСйчас ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΊ сСбС Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. НапримСр, Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈΒ MixVille. Π­Ρ‚ΠΎ пСрвая ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ СдинствСнная Π² России компания, которая позволяСт потрСбитСлям ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания исходя ΠΈΠ· своих ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π΅ΠΉ. Одним ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² являСтся ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ любого вкуса ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.Β 
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ Mon Bon, московской ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-кондитСрской, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Ρ‹ вСсьма вкусными ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· извСстных ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΈΡ€Π° Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π½Π΅Ρ‡Π΅Π³ΠΎ.
А Π²ΠΎΡ‚ компания Boudoir de Marie-Antoinette ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ прямо ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Компания Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π»Π° ΠΈΡ… ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ-АнтуанСтта Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅.

Macarons: история возникновСния дСсСрта | Π‘Π»ΠΎΠ³ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°

НСТныС, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ macarons ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² России – ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, макаронс, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ. МалСнькиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ мягкой сСрдцСвиной ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ внимания, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ успСли ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ людСй Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ macarons Ρ‚Π°ΠΊ популярны?

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ – кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ французского происхоТдСния. Оно прСдставляСт собой Π΄Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, соСдинСнных Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ дСсСрт отличаСтся нСвСроятным вкусовым Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

  • ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅,
  • ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅,
  • ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅,
  • ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅,
  • ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅,
  • Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅,
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅,
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ готовится ΠΏΠΎ довольно слоТному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мастСрства. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² – яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ миндаль, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ macarons Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ³Ρƒ. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, красныС – ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ². ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания заслуТиваСт ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, которая ΠΏΠΎ своСй красотС Π½Π΅ уступаСт всСмирно извСстному дСсСрту.

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° появились macarons

ΠœΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти дСсСртныС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ? НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, сущСствуСт мноТСство Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄, связанных с историСй происхоТдСния macarons.

Π­Ρ‚ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ сладости ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² 791 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² монастырС, располоТСнном Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Нанси Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Лотарингия Π½Π° сСвСро-востокС Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ якобы сохранился Π² старинных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ…. БСстры-ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, ΡΡΡ‹Π»Π°ΡΡΡŒ Π½Π° наставлСниС Π’Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Авильской (католичСской святой), Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ мясо, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ миндаль. ΠœΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈΠ½ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ-Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сладостСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ диСтичСскиС ограничСния, принятыС Π² монастырС.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° макаронс ΠΈ стали нСвСроятно популярными. БСгодня Π² Нанси Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°, названная Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈΠ½ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Maison des Soeurs Macarons. Π•Π³ΠΎ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ сСбя настоящими носитСлями Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ пользовались ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ дСсСрта.

Богласно Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, лакомство появилось Π² эпоху ВозроТдСния Π² Π’Π΅Π½Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. Бпустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ благодаря Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π΅ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° Π½Π° свою ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ с Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠΌ II. Π‘ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° дСсСрт стал Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π° стол ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡŽ. На свСтских мСроприятиях прислуга разносила поднос с макаронс Π½Π° Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΠΌΡ‹ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… шоколадом ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. ДСсСрт Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ восторг, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ-АнтуанСтта Π½Π°Π·Π²Π°Π»Π° своСго ΠΊΠΎΡ‚Π° Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ этих сладостСй.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ macarons выглядСли совсСм Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ сСгодня. Они прСдставляли собой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ посыпали спСциями. ДСсСрт ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ событиС связано с ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π›ΡƒΠΈ-ЭрнСста Π›ΡΠ΄ΡŽΡ€Π΅ – извСстного писатСля, Π±ΠΎΡ€Ρ†Π° с Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ³ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, сторонника прогрСссивных ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ. ΠŸΡŒΠ΅Ρ€ Π”Π΅Ρ„ΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½, Π²Π½ΡƒΠΊ Π›ΡΠ΄ΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ кондитСрского Π΄ΠΎΠΌΠ° LadurΓ©e, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ шоколадно-сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ французскими ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ» ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» настоящий Π±ΡƒΠΌ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ! ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ прослойку ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ягодных ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π”Π΅Ρ„ΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя Π²Ρ…ΠΎΠ΄ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π±Ρ‹Π» для Π½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ сразу ΠΆΠ΅ стала ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΉ – Π΄Π°ΠΌΡ‹ с Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ, устраивали посидСлки ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ домашнСй Ρ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹.

Macarons Π² нашС врСмя

МоТно бСсконСчно ΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ странС Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ появились эти нСвСроятно вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Однако с Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ИмСнно здСсь Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ большоС количСство Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ этот ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ свои ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠŸΡŒΠ΅Ρ€Π° Π­Ρ€ΠΌΠ΅ ΠΈ сСмьи Π›ΡΠ΄ΡŽΡ€Π΅. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ярких страниц истории, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соврСмСнной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. ВкусныС кондитСрскиС издСлия ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ рСТиссСры ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„Ρ‹. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° созданиС ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρ‹

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ — история ΠΈ особСнности приготовлСния. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹

ЀранцузскоС миндальноС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (Ρ„Ρ€. macaron) – нСТнСйшСС ΠΈ вСсьма изысканноС лакомство Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ-Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈ прослойки-Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· шоколада, ганаша ΠΈΠ»ΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. БущСствуСт ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ (macaroon). Π”Π²Π° дСсСрта сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Π² силу ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½. НСправда Π»ΠΈ β€” совсСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ?

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

Π¦Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусовоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ самых Π²Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сладкоСТСк. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ просто ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ (Π΄Π° ΠΈ Π²ΠΎ всСй Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅), Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΄Π½ΠΈΠΊ, Π½Π° Π΄Π½ΠΈ роТдСния, ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ мСроприятия. А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ½ΠΈ особСнно Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ с Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ чая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅!

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΈΡ€ изысканным Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, нСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π±Ρ‹Π» Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ создан ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 1533 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΡΠ»Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ большой сластёной. ПозднСС, став ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ французского короля, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π·Π»Π° свою ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽΒ» ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Ρ‘Π» эти ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ 18 Π²Π΅ΠΊΠ° благодаря Π΄Π²ΡƒΠΌ бСнСдиктинским монахиням, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° собствСнноС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ растущим спросом Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, вслСд Π·Π° монахинями ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ массово ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ париТскиС Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 20-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠŸΡŒΠ΅Ρ€Π° Π”Π΅Ρ„ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π°, Π²Π½ΡƒΠΊΠ° основатСля ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ кондитСрской LadurΓ©e, посСтила кулинарная ΠΌΡƒΠ·Π°, ΠΈ ΠΎΠ½ соСдинил Π΄Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ганаш. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€˜le macaron parisien’ (париТский ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½). Π­Ρ‚ΠΎ лакомство сразу ΠΆΠ΅ стало «бСстсСллСром» кондитСрской сСти LadurΓ©e.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ· нСбольшого количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² β€” яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, сахара ΠΈ миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΡ… производство Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ сноровки ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. БущСствуСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ слово macaronage, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ ввСдСния сухих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ процСсс этот Π½Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΆ ΠΈ прост, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся. ДостиТСниС идСальной тСкстуры, выпуклости внСшнСй части ΠΈ пористо-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ повСрхности Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ) части – занятиС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ слСдования Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΈ скрупулСзно слСдуСтС инструкциям, Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° французский ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ поддастся – ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π·, Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ.

Казалось Π±Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ слоТно. Однако вывСрСнная Π΄ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° тСхнология вСсьма строга ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π°. МалСнький ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ±ΠΎΡ€ – ΠΈ вмСсто Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠΈΡ†Π° Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ лишь Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ массу. Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, Π½ΠΎ истинных мастСров Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠ²Β», оказываСтся, дСсятки, Ссли Π½Π΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ вСсьма ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹, уязвимы ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ извлСчСния ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Волько посвящённыС мастСра Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сСкрСты, инструмСнты ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ для достиТСния идСального соотвСтствия. А Π²ΠΎΡ‚ традиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°-прослойка, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ганаш, вСсьма прост ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΌ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

ΠšΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΆΠ΅ трСбования ΠΊ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½?

β€’ Начинка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ (ΠΊΠ°ΠΊ ганаш), Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ вязкой. Π‘Π°ΠΌΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ поСдания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΡ‚ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π»Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСлаСтся для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

β€’ ВСкстура ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ гладкая. Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ выпуклости Π½Π° повСрхности ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ миндаль Π±Ρ‹Π» нСдостаточно Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½ ΠΈ просСян.

β€’ ВСрхняя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ своСобразной Β«Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉΒ» для мягкого Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ слоя. ΠšΡƒΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ настоящий ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π·Π·ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅. Бухая, полутвёрдая ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° плюс вязкая Π΄ΠΎ прилипания масса Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ – это Π±Ρ€Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ нСсоотвСтствиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅.

β€’ ВСкстура ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ лёгкая ΠΈ мягкая, допускаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ минимальная Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

β€’ ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чСрСсчур сладким, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ выпускаСтся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ ассортимСнтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… всС ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ «свой» вкус.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π»ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ настоящих французских профСссионалов, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ сСкрСтами:

β€’ ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‰ΠΈΠΊΠΈΒ» ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ 1-2 дня.

β€’ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 9-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ мСньшС. Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ (ТёстчС, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€ΠΆΠ΅) ΠΎΠ½ΠΈ станут, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

β€’ Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ быстро, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ быстро, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ большС 35. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, двигаясь ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.

β€’ Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ кондитСрский мСшок Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ максимально идСальной ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

β€’ Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

МногиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ²

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (macaron) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ (macaroon): ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΈ Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

ΠŸΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (macaron) ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ (macaroon) – явлСниС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространённоС. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ эти Π΄Π²Π° произвСдСния кондитСрского искусства, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ Π² написании ΠΈΡ… названия?

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ дальними родствСнниками с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹ΠΌ, Π° Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ΠΈ внСшнС ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ – это кокосовоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ для Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ гостСй ΠΈΠ· яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², кокосовой струТки ΠΈ сахара. Π£ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ слСгка хрустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° снаруТи ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ мягкиС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡŽΠ²Π΅Π»ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ точности ΠΈ аккуратности, ΠΊΠ°ΠΊ Π² случаС с ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ Π½Π΅ производится Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ ассортимСнтС, Π° вСсь творчСский ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π³ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ шоколад ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Ρƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ β€” это Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахар. НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ основа ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… лакомств – это фактичСски Π±Π΅Π·Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ). Для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ Π² Π±Π΅Π·Π΅ вводится кокосовая струТка, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ запСкаСтся, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… β€” Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ погруТаСтся Π² расплавлСнный шоколад.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ – это ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅-Π±Π΅Π·Π΅ с Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ добавляСмой миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сахара, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соСдиняСтся ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° вкусов ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° вСсьма Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°, Π° количСство ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ многочислСнно.

Π‘ΠœΠžΠ’Π Π˜Π’Π• Π’ΠΠšΠ–Π•:

Β 

Β 

Β 

история ΠΈΡ… создания, популярности ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ (Ρ„Ρ€. Macaron; /makaʁɔ̃/) сСгодня ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых популярных лакомств. Π˜Ρ… дарят Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² качСствС сладкого ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°, с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ красивыС Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Π΄Π° ΠΈ просто ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ, вСдь ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Ρ… дСсСртов. ΠžΡ‚ кондитСрского издСлия Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ дСсСртов ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ длиною Π² 200 Π»Π΅Ρ‚. Об истоках ΠΈΡ… создания, популярности ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ – Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π­ΠΏΠΎΡ…Π° ВозроТдСния Π² самом Ρ€Π°Π·Π³Π°Ρ€Π΅. Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ° оправляСтся послС бСсчислСнных Π²ΠΎΠΉΠ½ ΠΈ эпидСмий Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡ, возроТдаСтся Π½Π°ΡƒΠΊΠ°, ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ искусство. Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹Π΅ ΡƒΠΌΡ‹ Π²ΠΎ всСх областях Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ряд экспСримСнтов ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ. Π‘ΠΈΠ»Π° познания ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС – ΠΎΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΉ ΠΈ Π³Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, Π΄ΠΎ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ кондитСрского искусства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, благодаря появлСнию Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ усилСнно Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свСт мноТСство Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… дСсСртов.

1533 Π³ΠΎΠ΄. Вся ВСнСция готовится ΠΊ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΠΈΡŽ – свадьбС Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Π° II ΠΈ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ. Π‘ΠΎ всСй ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈ Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅Ρ† ΡΡŠΠ΅Π·ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ внСсти свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² мСню королСвской ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹. Π”Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ дСсСртов, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈΠ· своСй свиты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ этого выступал лишь совСтником ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свадьбС Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ СвропСйский ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…. Π’Π°ΠΊ Π½Π° свадСбном столС появляСтся большая Π²Π°Π·Π° с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ малСнькими ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ окрСстил Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β». Π­Ρ‚ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ макаронс Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ свадСбный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‹Π»Π°Π»ΠΈΡΡŒ гостям вмСстС с ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ„ΡƒΡ€ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ ΠΈ с этих ΠΏΠΎΡ€ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых популярных СвропСйских дСсСртов. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, благодаря этой Π²Ρ‹Π΄ΡƒΠΌΠΊΠ΅, Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄Π° Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ малСнькиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, суфлС ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Но всС Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, это, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ староС. Π­Ρ‚Π° аксиома Π½Π΅ обошла ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°. Оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° основу Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, мастСр взял старинный монашСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π΄Π²Π΅ сСстры-ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈΠ½ΠΈ ΠΈΠ· лотарингского Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Нанси – ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΈ-Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚. Π’ монастырях, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания составляСтся довольно строго. Но сСстры Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ сладкого, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ дСсСрт ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° основС Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сначала ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ с яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π² 791 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, согласно вСрсии, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Larousse Gastronomique. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° дСсСрт Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» названия, хотя Π² Π±Π»ΠΈΠ·Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ монастыря сСлах, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мСстныС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ дСсСрт.

ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ славу ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 700 Π»Π΅Ρ‚. ПослС Π³Ρ€Π°Π½Π΄ΠΈΠΎΠ·Π½ΠΎΠΉ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Π° II, ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΡƒΠ·Π½Π°Π» вСсь Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ Π‘Π²Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, которая, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, являСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ мноТСства гастрономичСских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€, дСсСртов ΠΈ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… лакомств. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΠΈΠ΄. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β» ΠΎΡ‚ слова ammaccareΒ (maccarone/maccherone), Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ – Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ касалось ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² составС ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – миндального ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изготавливался ΠΏΠΎΠ΄ прСссом. К 1830-ΠΌΡƒ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, спСциями, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. Начинку Π·Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ наносили Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… являСтся ΠΈΡ… многообразная расцвСтка – ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° Π·Π° ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Β«ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ». ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ «классичСских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Β», ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ лакомства, Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎ французских кондитСрских, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ мСнялись Π² зависимости ΠΎΡ‚ доступности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НапримСр, Π² АмьСнС Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго использовали Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, миндаль ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, Π° Π² Π‘ΡƒΡ€Π³ΡƒΠ½Π΄ΠΈΠΈ Π² состав ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° добавляли Π²ΠΈΠ½ΠΎ. А сама основа готовится с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля ΠΈ сахара.

Но всС ΠΆΠ΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ мСсто Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ считаСтся, Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ своС исконноС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΈ готовятся здСсь ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π° самой ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ французская кондитСрская LadurΓ©e, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ туристы ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3Ρ… часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ своим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ· этой кондитСрской стали Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ популярны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΡΠ²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ΅. Бофия Коппола, Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ рСТиссСр, Π² 2006 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ выпустила Π½Π° экраны Π±ΠΈΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Β«ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ-АнтуанСтта», ΡΡŽΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ посвящСн ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ послСднСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. ИмСнно ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ извСстной кондитСрской LadurΓ©e Π΅Π»Π° гСроиня ΠšΠΈΡ€ΡΡ‚Π΅Π½ Данст Π² Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ΅. А Π² 2010 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π”ΠΆΠΎΠ½ Π“Π°Π»ΡŒΡΠ½ΠΎ, выпустил ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ со вкусом Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈ имбиря Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, повторяя ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ°Π½Π° Π›Π°Π±ΡƒΡ‚Π΅Π½Π°. Π›Π°Π±ΡƒΡ‚Π΅Π½ выпустил свою ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ красных ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ совмСстно с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠΎΠΉ Β«ΠœΠ°Ρ€Π½ΠΈΒ». Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ достигла Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уровня, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСгапопулярный французско-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ дСсСрт стали ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ французском McDonald’s. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с 2010 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСсСрта ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ ΠΈ достигла БША, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠ°, потСснив Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколадного ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ яйца. Π­Ρ‚ΠΎ событиС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π»Π° ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ со сладостями особый ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. НСсладкиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, наряду ΠΈ с Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дСсСртами. ВкусовоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΎΠ². БСгодня Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ кондитСрской LadurΓ©e ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь продаСтся ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 15 тысяч ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ этого ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с особым изящСством, укладывая ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ·ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сатиновыми Π»Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ этому дСсСрту настоящий Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π² сСбС нСсут ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящСго ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°.

Мода Π½Π° малСнький французский дСсСрт дошла ΠΈ Π΄ΠΎ нас Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 2000-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΡ… стали Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ московскиС кондитСрскиС, одалТивая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρƒ французских мастСров. А с появлСниСм ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-кондитСрской Mon Bon, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½ΡŒ популярности, Π² частности, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюда этой кондитСрской ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» сам Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€. МалСнькиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ стали популярны ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ украинскиС кондитСрскиС, ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСстораны, стали Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ этот дСсСрт Π² состав мСню. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ экспСримСнты Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² 2010-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ СстСствСнно, особого Π°ΠΆΠΈΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΈ. Но с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ искусство киСвских ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… киСвских кондитСрских, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΡ‹ собрали для вас Π² нашСм ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅.

ΠŸΡ–Π΄ΠΏΠΈΡΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡ Π½Π° Π½Π°ΡˆΡ– сторінки Ρƒ ΡΠΎΡ†Ρ–Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ…:

Β 



Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΆ


Β«ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹Β» ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Β«ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β»: Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими сладостями?

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ дСсСртов, Π΅ΡΡ‚ΡŒ большая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравятся ΠΊΠ°ΠΊ насыщСнноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· кокосовой струТки, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Но ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· этих ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ — это ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ , Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ — ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ? А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, хотя ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ?

Π₯отя Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ эти Π΄Π²Π° слова, ΠΈ Π½Π΅ Π±Π΅Π· оснований — ΠΎΠ±Π° слова ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сладкоС лакомство с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ написаниСм ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ происхоТдСниС.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ macaroon ?

Macaroon — ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ, сдСланноС ΠΈΠ· яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², сахара, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ миндальной пасты ΠΈΠ»ΠΈ кокоса, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ нСбольшого количСства ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ». Для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса кокосовыС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² шоколад ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

МиндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ красивоС — Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² β€‹β€‹Π³Ρ€ΡƒΠ±ΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ зарСгистрированноС использованиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² 1605–1615 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ срСднСфранцузского слова macaron Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ maccarone (Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ бисквит ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля»).Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ происходит ΠΎΡ‚ французской вСрсии ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ угощСния. Π•Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ?!

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ macaron ?

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусный дСсСрт: ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ . Π­Ρ‚ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ французском ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π΅ , ΠΈ опрСдСляСтся ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, состоящСС ΠΈΠ· ганаша ΠΈΠ»ΠΈ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сдСланными ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… с сахаром ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ.«КаТдая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π±Π΅Π·Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° лСгкая, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΈ хрупкая. Они соСдинСны с Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ слоСм Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, создавая ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° Π±Π΅Π·Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ вкуса, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ слоТноС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ . Доступны сотни Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΉ вкусов, ΠΈ для людСй с Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сдСланы Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ — это французская адаптация ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ , ΠΈ, ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Food Network, ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ созданы Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΆΠ΅Π½Π° короля ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ.Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΡ… происхоТдСниС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅: ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ maccarone Β«Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ бисквит».

Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сахар, яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ миндаль ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кокосовый ΠΎΡ€Π΅Ρ…,

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ слово

Один ΠΈΠ· способов ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΊΡƒΠΊΠΈ чистыми — это Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊ: миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° O ΠΈ содСрТат кокосовый ΠΎΡ€Π΅Ρ… (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с двумя O ). НапримСр: g ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² шоколадС , Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π‘Π°ΠΌΠΎΠ° — Π΅Π΅ любимоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ для Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ-скаутов.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: кокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ — популярный ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ прСсным ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Macarons , ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ macaroons Π² пСкарнях ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠ΅ диски, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π±Π΅Π·Π΅, ΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΈΡ… приготовлСния. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° всСгда Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ посСщСнии Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°, — это останавливаСтся Π² LadurΓ©e, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, Π½Π° вкус ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π²Π°ΠΌ большС всСго нравится, ΠΎΠ±Π° ΠΎΠ½ΠΈ сладкиС ΠΈ вкусныС с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ (ΠΈ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ) названиями.

Π‘ΠœΠžΠ’Π Π•Π’Π¬: ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ слова «сладкий»?

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ?

Π£ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π° ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ СвропСйскоС происхоТдСниС ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых популярных дСликатСсов.Но Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ΠΎΠΌ?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, созданный Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… бисквитов Π±Π΅Π·Π΅, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ… вмСстС со сладким ганашСм. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ состоит ΠΈΠ· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси кокоса ΠΈ яиц, которая запСкаСтся Π² мягкоС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒ).

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

Macarons, вСроятно, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых извСстных ΠΈ самых популярных дСсСртов Π² Instagram, ΠΎΠ½ΠΈ идСально Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ диски ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вкусов.НСкоторыС ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнных Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ, Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ хрустящСй Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌ пространством, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сбиваСт с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ (Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ) ΠΎΠ½ΠΈ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ французскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, относится ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ кокосовому бисквиту. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, кокоса! Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ кокосового ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ насыпи.Из-Π·Π° часто ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ кокосового вкуса ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ успСхом Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ кокос (ΠΎΡ€Π΅Ρ…). БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ льдом

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° — сочСтаниС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Начинка ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ — райский дСсСрт.ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ кокосом

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканноС, с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ бонусом — Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°! ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь.

ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½: Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°?

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΈΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π³ΠΎ случая смСшСния идСнтичности любой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. НигдС ΠΎΠ΄Π½Π° гласная своим простым присутствиСм (ΠΈΠ»ΠΈ отсутствиСм) Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΊΡƒΠΊΠΈ-Ρ„Π°ΠΉΠ»Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ здСсь.

По ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ каТСтся Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд.

Для ясности ΠΌΡ‹ обращаСмся ΠΊ французским ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ (произносится Β«ΠΌΠ°ΠΊ-Π°-РОН») ΠΈ кокосовым ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ (Β«ΠΌΠ°ΠΊ-Π°-РОН»). ΠœΡ‹ скоро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ способам ΠΈΡ… приготовлСния, Π½ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с опрСдСлСния Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, эти Π΄Π²Π° Ρ„Π°ΠΉΠ»Π° cookie созданы ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. ЀранцузскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ — это сэндвич-ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅. Они состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ с прослойкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ.АрхитСктурно ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ярко ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠžΡ€Π΅ΠΎ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, большоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ удСляСтся Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ — Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, выставлСнных Π² париТской ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅, просто ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Для сравнСния, миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ — это довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ со вкусом кокоса, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.

На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд, Π΄Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ каТутся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°.

Но Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим Π½Π° основныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, входящиС Π² состав ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сСйчас: Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅: основныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Помимо этого, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ„Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ² cookie довольно сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Однако Ссли ΠΏΡ€ΠΈΡ‰ΡƒΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ достаточно сильно, Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сходство ΠΈΠΌΠ΅Π½ Π½Π΅ случайно.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим Π½Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½:

  • Миндальная ΠΌΡƒΠΊΠ° (Ρ‚. Π•. МСлко ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ миндаль)
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ
  • Боль
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

Π’ состав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ входят нСсколько Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… краситСлСй для придания Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ яркого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° французским ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ.И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим Π½Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния кокосового ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Π°:

  • Кокосовая струТка
  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ
  • Боль
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· этих ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ сдСлано ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Оба, СстСствСнно, Π½Π΅ содСрТат Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ сдСлан с использованиСм химичСских Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ пищСвая сода.ВмСсто этого ΠΎΠ±Π° Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ взбиваСтся Π² яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. ЀактичСски, Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ сдСлало кокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π˜Π»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ: ΠšΡΡ‚ΠΈ ΠšΠ΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΡŒ. Β© Π•Π»ΡŒ, 2018

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Π° этих ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ вмСстС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ ΠΈΡ… структуру, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡ… приготовлСния довольно ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° основных этапа: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ для яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — для ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сухих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шаги Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ кондитСрский сахар.
  2. Π’ стационарном миксСрС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ густого состояния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахарный пСсок ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ блСска. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ароматичСскиС экстракты ΠΈ краситСли.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² смСсь яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² кондитСрский мСшок, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ застывания.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ посмотритС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ кокос, сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ваниль Π² большой мискС.
  2. Π’ стационарном миксСрС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ соль, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут густыми.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π² яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ застывания.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… тСсто Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ наносится Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка со Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ сходством со способом приготовлСния французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сСйчас: Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кокосового миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ с 3 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅: Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ отличия

ЀранцузскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ красочныС, с Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… вкусов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ шоколад, Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ, Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΡΡ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° хрустящая, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ слСгка ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ганаш, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.

Π₯отя общая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ с кокосовым ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, процСсс довольно слоТный, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ прСвосходных ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большой ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°.Π’ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ элитныС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² кондитСрских, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ выставлСны ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Помимо ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°, ΠΏΠΎΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ французскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π² мСстной французской ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅.

КокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ элСгантно, хотя нСдостаток изысканной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈΠΌ компСнсируСтся ΠΈΡ… дСрСвСнской ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Один ΠΈΠ· способов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π°Π΄Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, — это ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π² растоплСнный шоколад ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρƒ.МиндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступно, вСроятно, Π² ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ„Π΅.

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ нСсправСдливо Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ кокосовых ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Π°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ дСрСвСнских ΠΊΡƒΠ·Π΅Π½Π°Ρ… французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΄ΠΈΠ», нСсмотря Π½Π° ΠΈΡ… внСшниС различия, оказываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Π΄Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ связаны.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ

Для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ· нас, ΠΊΡ‚ΠΎ страдаСт пристрастиСм ΠΊ сладкому, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ бСсчислСнноС мноТСство источников ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… изысков, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, Π² частности, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, Π² послСднСС врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ мСня Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ дискуссии: это ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹?

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚: И Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

РаспространСнноС Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слова Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β» ΠΈ «миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅Β» взаимозамСняСмы, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ синонимы ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β» — это Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ говорят Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β». Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΊΠΎΡ„ΠΈΠ»Ρ‹ говорят Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β» ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ круассан (cwa-son), Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· нас говорят Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Β» с Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ Β«Π½Β» Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских издСлиях ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… источников, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ стали лингвистичСски связанными.ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ спСцифичСский Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π° основС Π±Π΅Π·Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ганаш, сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π£ этого ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ свСтлая, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ хрустящая Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ большС Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, это лакомство ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «французским ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌΒ».

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ сторонС острова «миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅Β» — это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ мноТСства ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… сладких дСсСртов ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎ всСй Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АфрикС.Π’ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнноС использованиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ — это густоС кокосовоС лакомство, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ кокоса ΠΈ сахара.

ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ названия ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… этих сладостСй ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ корня Β«ammaccareΒ», ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ слова, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Β«Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ». Но Π½Π° этом сходство заканчиваСтся. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ происхоТдСниС ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ мСста Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°Π½Ρ‚Π΅ΠΎΠ½Π΅.

Богласно ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ прСданиям, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» создан Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π² 1533 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ.Она ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Π·Π°ΠΌΡƒΠΆ Π·Π° короля Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Π° II. Он стал популярным здСсь, стал лакомством для ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… салонов, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя вошСл Π² мСйнстрим. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° сэндвича ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ новая, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ поздняя французская интСрпрСтация ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π° сцСнС появилось миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅? Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΡƒ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сцСнариСв. НСкоторыС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ СвропСйскиС Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΈ прСдставили Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ. Другая популярная история — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ создали ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄Ρ†Ρ‹.И Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ создали Π΅Π³ΠΎ Π² 1800-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…. К соТалСнию, для ясности сущСствуСт достаточно Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π², ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… всС эти Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ истинноС происхоТдСниС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ остаСтся Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ? Как ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ особому ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ заслуТиваСт? Как ΠΈ всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΎ с Π΅Π΄ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ — это Ρ‚Π΅, ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π£Π²Ρ‹, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ это густоС сладкоС кокосовоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, носит ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ — ΠΊΠΎΠ½Π³Π»Π΅!


Macaron Vs.ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ — Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°?

Π’ случаС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ просто Π½Π΅ пСрСносит вкус кокоса, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΎΡ‚ мноТСства Π΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π½Ρ‹Ρ… страданий. К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сладкого, Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ французских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π° основС миндаля ΠΈ амСриканских ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠ² с кокосом Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ случай, Ссли послС прочтСния этого объяснСния Π²Ρ‹ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Бходства

Оба кондитСрских издСлия Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ содСрТат Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½. Оба ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахарный пСсок Π² качСствС Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Оба ΠΎΠ½ΠΈ сладкиС, вкусныС ΠΈ слСгка ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½

ΠŸΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€ Π€Π°ΠΉΠ΅Ρ€Π±Π°Ρ…

ΠŸΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя угощСниями начинаСтся с распространСнного Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. НаписанноС всСго с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Β«ΠΎΒ» ΠΈ произносимоС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Β« maa-kha-rhohn Β» с Π³ΠΎΡ€Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Π² послСднСм слогС, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ прСдставляСт собой французскоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, скромноС происхоТдСниС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ фактичСски Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… монастырях Π² 8 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. .

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ дСрСвСнскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π±Π΅Π· ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, популярная соврСмСнная итСрация ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… слоСв: ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ миндальной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ слоТСнной Π² ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ТСсткоС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ· яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставлСнноС для высыхания Π½Π° полчаса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для получСния Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ снаруТи ΠΈ слСгка засахарСнной, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ части.

ПослС охлаТдСния Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, сливок ΠΈΠ»ΠΈ ганаша Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ ниТнюю сторону ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ»Π΅ΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился нСбольшой, Π½ΠΎ дСкадСнтский, слСгка ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сладкий Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ наполняСтС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‚ шоколада ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π΄ΠΎ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ часто ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² испСчСнноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСчСткая тСкстура.

Наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь.

Macaroon

ΠŸΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€ Π€Π°ΠΉΠ΅Ρ€Π±Π°Ρ…

Π”Π²Π° Β«ΠΎΒ» произносятся Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ: Β«ΠΌΠ°ΠΊ-Π°-Ρ€ΡƒΠ½Β». Π₯отя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ происхоТдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ французскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кокос, шоколад, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ спСции.

Π’ Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… самый популярный Π²ΠΈΠ΄ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ состоит ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ подслащСнного кокоса ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом (Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ), Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ французскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΡ„Π΅Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡ… часто Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ капСльноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ стандартной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 350 Β° Π΄ΠΎ 375 Β°. Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ приятный золотистый румянСц, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мягкиС ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ вкусом. НСкоторыС ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈΠ»ΠΈ моросят для Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-сладкого вкуса; Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.

Из-Π·Π° отсутствия разрыхлитСля ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ кокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ стало основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта для Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π²-Π΅Π²Ρ€Π΅Π΅Π². Но ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΉ, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Π΅Ρ† китайского происхоТдСния ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ кокоса ΠΈ сахара, я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны.

Наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь.

Июнь Π‘Π΅ Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡŽΡΠ΅Ρ€ ΠŸΡ€ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π² Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… кухнях рСсторанов Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°, Π”ΠΆΡƒΠ½ Π‘Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π΅ Delish Π² качСствС ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ спСциалиста ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, увлСчСнная Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ тСстом, арахисовым маслом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свои адрСса элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ большС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π΅ Π½Π° сайтС piano.io.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ история миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ оставил свой слСд ΠΎΡ‚ ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π”ΠΆΡƒΠ΄ΠΈ ΠŸΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€

МСня всСгда удивляло, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠŸΠ°ΡΡ…ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽ свою ΠŸΠ°ΡΡ…Ρƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ я всСгда ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡΡŒ с Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π² моя Ρ€ΡƒΠΊΠ°, гадая, стоит Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ вкус. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ я задаюсь вопросом, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° взялась эта традиция ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅?

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† стало Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ мСня, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своим Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌ исслСдованиСм происхоТдСния миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ свящСнноС мСсто Π² ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ кухнС…

Богласно Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ скромныС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ восходит ΠΊ 8 -ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ 9 -ΠΌ Π²Π΅ΠΊΡƒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ½Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ€ΡŒ.ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ энциклопСдия «Larousse Gastronomique» ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π”ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ„Π΅Ρ€ Π₯Π°Ρ€Π²ΠΈ Лэнг (Crown, 1988) Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самая ранняя запись Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° Π² ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΈ, Ѐранция, Π² 791 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² мСстном ТСнском монастырС. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ источник Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ своС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, приСзТая Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² 1533 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΆΠ΅Π½Π° короля Π“Π΅Π½Ρ€ΠΈΡ…Π° II. Π’Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π» Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими двумя Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π² качСствС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΈ Π½Π°ΠΏΠ°Π΄Π°Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, поэтому нСясно, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ создано ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ историков склонны ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, вСроятно, Π² Π’Π΅Π½Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π·Π΅Π½ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ моряками, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ французской Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ pΓ’tissier .

По ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌΡƒ мнСнию, слово «миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅Β» происходит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ слова ammaccare , Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΊΡ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ссылаСтся Π½Π° ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ пасту, которая историчСски Π±Ρ‹Π»Π° Π΅Π³ΠΎ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Миндаль Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСдставлСны Π² Π’Π΅Π½Π΅Ρ†ΠΈΠΈ арабскими Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ начиная с 7 -Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°.Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахар Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ для создания Ρ„Π°ΠΉΠ»Π° cookie. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½ появились ΠΈ Π² Π‘ΠΈΡ€ΠΈΠΈ. Π² 15 -Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Louzieh, происходящим ΠΎΡ‚ Β«Π›ΡƒΠ·Β», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-арабски ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ миндаль.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ закваски, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΈ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ Π² ΠŸΠ΅ΡΠ°Ρ…. Π’ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, нСясно. Π’ΠΎ врСмя ΠŸΠ΅ΡΠ°Ρ…Π° добавляли ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ minhag (custom) Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅. ΠΈ хотя Π΅Π³ΠΎ употрСбляли ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ миндальной пасты остался ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠŸΠ΅ΡΠ°Ρ…Π°.К ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ 19 -Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈ особСнно Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС, миндаль Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ кокосом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ большС. Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ транспортировкС.

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ кокосовый ΠΎΡ€Π΅Ρ…, основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π² соврСмСнных ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΡ… Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° Π² 1890-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… французской ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ трСбовался способ доставки Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ с Π¦Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π¨Ρ€ΠΈ-Π›Π°Π½ΠΊΠ° Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ кокосы Π±Ρ‹Π»ΠΈ оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ эта ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π€Ρ€Π°Π½ΠΊΠ»ΠΈΠ½ Π‘Π΅ΠΉΠΊΠ΅Ρ€, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΈΠ· Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» партия кокосов Π² счСт погашСния Π΄ΠΎΠ»Π³Π° кубинского бизнСсмСна. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π» Π΅Π³ΠΎ СдинствСнным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ прСдоставил ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ дня Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кокос Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сладости ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊ кокос.

Π’ 18, -ΠΌ, Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… французская кухня ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ.ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° миндаля паста, сахар ΠΈ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ прСкрасноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ это Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ доступно Π² спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ подаСтся Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Π°Ρ…. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΠ² Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСси Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ идСальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, испСкитС Π΅Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Много Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ согласовано с ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сСрвировкой стола. Π­Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ угощСния ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» прСдставлСн Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ повальноС ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ кСксами ΠΈΠ·-Π·Π° своих Π΄Π΅Π½Π΅Π³.К соТалСнию, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта для пасхи ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сСвСроамСриканской пасхи ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.

Но ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ зрСлости. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° простыС кокосовыС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ соус, шоколад Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько. Π’ послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй отказался ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ домашнСС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.

К радости ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Ρƒ, миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°. По-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ трСбуСтся Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² столСтнСй давности.

Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ историчСская Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ ΠΊ простому сладкому ΠΈ Π² ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΎΡ‚ нашСй ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈ Нэнси Weisbrod.

———————————————— ————————————————— ——————————

КокосовоС миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-Ρ… дСсятков

Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° кокосовой струТки Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сахара плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара

Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля 4 яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 300 Β° F ΠΈ застСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

Бросок кокосовый ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ миндаль с 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΡƒΡŽ миску для смСшивания, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Π΄ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сахар Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ густоты ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. (Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ обСспСчиваСт ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ объСм ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ остынСт. ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠΈ.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСси кокосового ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ миндаля.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ с нСбольшой ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с двумя суповыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ.

Магазин Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅.

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Π”ΠΆΡƒΠ΄ΠΈ ΠŸΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ — ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ руководитСля ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Kashruth Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρ‹ (COR).


Π­Ρ‚ΠΎ Macaroon ΠΈΠ»ΠΈ Macaron?

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈ вас ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ угощСния ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌ, Ρƒ вас Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΎΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ смотритС Π½Π° эклСры ΠΈ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ. НаконСц, Π²Ρ‹ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ: ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ лакомства со вкусом кокоса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ удовлСтворят Π²Π°ΡˆΠΈΡ… пристрастий ΠΊ сладкому, Π½ΠΎ Π½Π΅ оставят вас с болью Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΠ² Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΉ Π»Π΅Π΄ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΎΠ½Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ, суСт Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Π² стСклянный ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ вытаскиваСт ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя, повторяя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΎΠ½Π° настаиваСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ находится Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π° ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½ΠΎ это Π½Π΅Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅?

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ слово maccherone , ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ «тонкая паста», Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… дСсСрта ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ maccherone ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ названия.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ этих Π΄Π²ΡƒΡ… слов; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° Π½Π΅ произносятся ΠΊΠ°ΠΊ «миндальноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅Β». Macarons — французскиС, ΠΈ любой, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π» французский язык, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ Π·Π²ΡƒΠΊΠ° Β«ΠΎΡ…Β» Π² ΠΈΡ… языкС, Π° скорСС Π·Π²ΡƒΠΊΠ° Β«Π°ΡƒΒ», ΠΊΠ°ΠΊ Π² словС Β«ΡƒΡˆΠ΅Π»Β».

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*