Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

7 рецептов вкусных и сытных пирогов

Продолжается сезон тыквы и я не могла пройти мимо вкусных и сытных пирогов из тыквы. Пирог с тыквой – это блюдо с нежнейшей воздушной начинкой, которое готовится очень быстро и легко.

Тесто для пирога с тыквой может быть насыпным, тертым, песочным, дрожжевым, а начинка, кроме тыквы, может быть разной, но всегда дополняет и усиливает вкус пирога.

Мы уже готовили пироги с тыквы, но сегодня будем готовить необыкновенно вкусные тыквенные пироги:

1.Насыпной пирог с тыквой и апельсином

2. Пирог с тыквой с хрустящей корочкой

3. Тертый пирог с тыквой

4. Тыквенный пирог со сгущенкой

5. Пирог с тыквой, рисом и сухофруктами

6. Пирог “Стеганое одеяло” с тыквенной и маковой начинкой

7. Манник из тыквы в лимонной заливке

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Для выпечки этого пирога используется форма диаметром 24 см.

Нам нужны:

Для теста:

• 300 г муки
• 150 г сахара коричневого
• 1/2 ч.л. соли
• 6 г разрыхлителя
• 200 г сливочного масла, замороженного
• 1 ч.л. экстракта ванилина
• 1 ч.л. уксуса 5-7%
• 2 шт желтков яичных

Для начинки:

• 550 г тыквы
• 40 г сахара
• 1 ст.л. цедры апельсина
• 25 мл апельсинового  сока

Приготовление:

1.Все сухие ингредиенты смешиваем в миске. К ним натирается масло сливочное с морозилки, на крупной терке, периодически перемешивается с мукой.

2. К масляной крошке, добавляем уксус, экстракт ванили и желтки, все старательно перетираем. Готовность теста проверяется так: в кулак зажимаем немного теста, если собирается в комок, а потом, при разжатии кулака рассыпается, значит – готово.

3. На дно формы для запекания, застилается пергамент, сверху смазывается сливочным маслом и засыпается 2/3 части теста, равномерным слоем. Слой теста утрамбовывается и отправляется в холодильник, на 25 -30 минут.

4. В холодильник отправляем и оставшееся тесто.

5. Тем временем, готовим начинку. Тыкву натираем на мелкой терке и посыпаем сахаром, оставляем на минут 15, она должна пустить сок.

6. Натираем цедру апельсина и выдавливаем сок. Цедру  и сок смешиваем с тыквой. Если тыква сильно сочная, тогда апельсиновый сок не доливаем.

7. Вынимаем форму с тестом из холодильника и выкладываем сверху начинку, разравниваем и накрываем оставшейся крошкой. Крошку можно немного укрупнить, так будет красивее и вкуснее после выпечки.

8. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, выпекаем 30 – 40 минут. Перед подачей на стол, даем остыть.

Совет: муку пшеничную можно заменить на цельнозерновую, сахар уменьшить в половину нормы, чуть очищенных тыквенных семечек посыпать сверху пирога и получится вкусно и полезно.

Пирог с тыквой с хрустящей корочкой

Нам нужны:

Для теста:

• 300 г муки
• 150 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сливочного масла
• 1 желток, по желанию

Для начинки:

• 500 г тыквы
• 70 г сахара
• 1/3 ст. воды или апельсинового сока
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. имбиря
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

Присыпка:

• 100 г орехов грецких
• 2 ч.л. коричневого сахара, можно белого
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1.Натертую на мелкой терке тыкву, смешиваем с сахаром, смотрим много сока пустит или нет.

2. К ней добавляем корицу, имбирь, мускатный орех и тщательно перемешиваем.

3. Муку просеиваем и перемешиваем ее с сахаром, разрыхлителем, солью, что даст возможность ингредиентам равномерно распределиться по муке.

4. Масло сливочное с морозилки, натираем на крупной терке в муку, периодически их перетираем,  добавляем желток, перемешиваем, следим, чтобы не сбились в комки.

5. Выпекаем в стеклянной форме, дно и бортики ее смажем сливочным маслом. Выкладываем в форму 2/3 части теста, формируем бортики и дно из теста.

6. Выкладываем начинку из тыквы и посыпаем оставшимся тестом.

7. Грецкие орехи мелко изрубить ножом, смешиваем с тростниковым сахаром (коричневым) и корицей. Этой смесью посыпаем сверху пирог.

8. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 35-40 минут, до появления хрустящей корочки. Пирог остужаем, а затем разрезаем на кусочки.

Тертый пирог с тыквой

Для выпечки пирога используем форму 23 х 32 см.

Нам нужны:

Для теста:

• 400 г муки
• 150 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 2 желтка
• 200 г охлажденного сливочного масла
• 50 мл холодной воды
• на кончике чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 шт лимон, цедра

Для начинки:

• 700 г сырой очищенной тыквы
• 50 г изюма
• 75 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы

А также:

• 25 г панировочных сухарей
• сахарная пудра для посыпки

Важно: панировочные сухари нужны для того, чтобы впитался лишний сок тыквы. В результате, низ пирога хорошо пропечется, не будет сырым и сильно мокрым.

Приготовление:

1.Приготовим тесто. В начале смешиваем все сухие ингредиенты, затем натираем сливочное масло, добавим желтки, холодную воду и замесим тесто.

2. Тесто собираем в комочек, делим его на 2 части: одна часть 2/3 от общего количества, вторая – 1/3 часть от всего количества. Оба кусочка заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник. Меньший кусок теста – в морозилку. Выдерживаем там их 40 минут.

3. Для начинки натираем тыкву, смешиваем ее с изюмом, сахаром, корицей и перемешиваем.

4. На дно формы выкладываем пергамент, на него выкладываем больший кусок теста, разравнивая его по дну.

Сверху теста посыпаем сухари, а на них выкладываем начинку.

5. Для того, чтобы покрыть начинку, тесто из морозилки натираем на терке над начинкой.

6. Ставим форму с пирогом в горячую духовку на 30 – 40 минут, температура 180 градусов. После выпечки, остужаем пирог и посыпаем сахарной пудрой.

Тыквенный пирог со сгущенкой

По этому рецепту получается пирог с нежнейшей воздушной начинкой, похожей на суфле. Использована форма диаметром 23 см.

Нам нужны:

Для теста:

• 220 г муки
• 70 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 380 г (1 банка) сгущенного молока
• 500 г тыквы сырой
• 2 яйца
• щепотка мускатного ореха
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. имбиря

Приготовление:

1.Приготовим тыквенное пюре, для чего запекаем тыкву в течение 40 минут в фольге в духовке, при температуре 200 градусов.

2. Для получения начинки, тыкву перебиваем в блендере в пюре и процеживаем через сито. Затем смешиваем его со сгущенкой, добавляем яйца, корицу, мускатный орех, имбирь, все старательно перемешиваем. Получается воздушная масса.

3. Просеянную муку, перетираем с маслом, в крошку.

4. Яйца взбиваем с сахаром и соединяем их с мукой. Замешиваем тесто, собираем его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и ставим на 1 час в холодильник.

5. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой.

6. Тесто раскатываем в пласт, кладем в форму, формируем бортики, лишнее тесто обрезаем.

Заливаем начинку в форму, разравниваем равномерно.

Из обрезанного теста, формируем жгутики и укладываем их по периметру пирога, с краю.

7. Духовку разогреть до 200 градусов и ставим пирог выпекаться, при этой температуре – 15 минут. Затем, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 40 минут.

Пирог с тыквой, рисом и сухофруктами

Используем форму 30 х 40 см, но тесто раскатываем 40 х 50 см. ( 1 ст.= 250 г)

Нам нужны:

Для теста:

• 4 ст. муки
• 300 г сливочного маргарина ( можно сливочное масло)
• 1 ст. сахара
• 3 ст.л. сметаны 25 %
• 0,5 ч.л. соли
• 1 пакет разрыхлителя (10 г)
• 4 шт желтков от яиц
• растительное масло для смазывания формы

Для начинки:

• 1 ст. риса сухого
• 1,5 кг тыквы
• 100 г кураги
• 100 г изюма, без косточки киш-миш
• 100 г сливочного масла
• 1 пакет ванилина

Приготовление:

1. Рис промыть и залить 2,5 ст. воды, ставим в микроволновку, включаем на полную мощь, время варки – 30 минут. Готовый рис остуживаем.

2. Займемся  тестом. Смешаем все сухие ингредиенты, и перетрем их в крошку с измельченным сливочным маслом. К этой крошке добавим сметану, 3 желтка и замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто для отдыха.

3. Начинку готовим так: тыкву и курагу нарезаем  мелкими кубиками.  Обжариваем на сливочном масле курагу вместе с изюмом.  Полученную смесь, перемешиваем с тыквой, рисом, заправляем сахаром и ванилином.

4. Отстоянное тесто, делим на две части: 1 – побольше, пойдет на дно формы, с бортиками, а 2- часть на верх пирога.

5. Форму смазываем растительным маслом, накрываем раскатанным тестом (40 х 50 см), сверху теста, кладем начинку,

разравниваем и накрываем пластом теста. Kрая теста защипываем и оформляем косичкой. Верх пирога смазываем желтком.

6. Выпекаем при температуре 180 градусов, в течение 45 минут, до появления золотистой корочки.

Пирог “Стеганое одеяло” с тыквенной и маковой начинкой

Используем форму размером 20 х 30 см.

Нам нужны:

Для творожной массы:

• 200 г 5% творога
• 40 г сахара
• 1 яйцо, среднего размера
• 10 г крахмала, любого
• 1 ч.л. цедры лимона
• 40 г сметаны 20-30 %

Для тыквенного теста:

• 110 г растительного рафинированного масла
• 140 г сахара
• 2 шт яйца
• 250 г тыквы
• 180 г муки
• 10 г (1 пак.) ванильного сахара
• 2 г соды
• 30 г мака
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 г соли
• 7 г разрыхлителя

Приготовление:

1.Творог смешиваем с яйцом, сахаром, сметаной и перебиваем в блендере до пышной массы. Затем добавляем крахмал, цедру лимона, перемешиваем. Перекладываем массу в кондитерский шприц.

2. Смешиваем муку с сухими ингредиентами, перемешиваем.

3. Берем яйца, они должны быть комнатной температуры, соединяем их с сахаром, ванильным сахаром и взбиваем до пышности, минут 5. Потом кладем рафинированное растительное масло, перемешиваем.

4. Полученную яичную смесь, соединяем в два приема, с мучной смесью.

5. Тыква, натертая на мелкой терке, и мак, также отправляются к этой массе. Тщательно все перемешиваем, до получения однородной массы.

6. Тесто выкладываем в форму, на дно пергамент, разравниваем

и наносим кондитерским шприцом, диагональные полоски по поверхности пирога, творожной массой, таким образом, как бы делаем “стеганое одеяло”.

7. Выпекаем в разогретой духовке до 160 – 180 градусах, 40 минут. Готовность пирога определяем нажатием пальца в середине и по краям, должна быть одинаковая упругость.

Готовый пирог оставляем еще на 10 минут в форме, а затем извлечь его и остудить на решетке.

Манник из тыквы в лимонной заливке

Форма для запекания 21 х 21 см.  (1 ст.=250 мл)

Нам нужны:

Для теста:

• 2 ст. сырой тыквы, натертой на мелкой терке или измельченная в блендере
• 1,5 ст манки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. кефира
• 1 г соли
• цедра лимона
• кокосовая стружка

Для лимонного сиропа:

• 0,5 ст. воды
• 1 ст. сахара
• сок 1 лимона

Приготовление:

1.Готовим тесто: все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, смешиваем в однородную массу.

2. Форму застилаем пергаментом, с бортиками, и перекладываем в нее тесто для манника.

3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут. Время зависит от духовки, в которой выпекается манник. Готовность определяйте зубочисткой, если при прокалывании – она сухая, значит манник готов. Оставляем в форме.

4. Параллельно с выпечкой, готовим лимонный сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, ставим на огонь, при помешивании доводим до кипения и кипятим не более 3 минут. Остудить.

5. Заливаем остуженным сиропом горячий манник, для лучшей пропитки, прокалываем его в нескольких местах. Оставляем в форме на 20 минут.

Готовый манник посыпаем еще горячим кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

strjapuchka.ru

Пирог из тыквы вкусный

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Выпечка с овощами – это не просто очень вкусно, но и полезно. Особенного внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, он нравится даже тем людям, которые вообще не едят блюда с добавлением этого овоща.­

Как сделать тыквенный пирог

Выпечка с тыквой готовится практически с любым видом теста: дрожжевым, бисквитным, слоеным, песочным. Может быть открытой либо закрытой, в виде кекса, пудинга. Перед тем, как приготовить тыквенный пирог, надо подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Готовят блюдо как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки.

Начинка­

Тыквенная начинка может быть сладкой или соленой. Сладкую готовят с добавлением фруктов, свежих и сушеных, орешков, сгущенки, варенья, джемов. Как правило, сладкий наполнитель пюрируют. Более сытной получится выпечка, начиненная тыквой и каким-либо мясом, крупами, к примеру, рисом. В несладкий наполнитель могут быть добавлены и другие овощи: лук, картошка, морковь.

Тыквенный пирог – рецепт

Есть много способов приготовления разных уровней сложности. Можно выбрать простой рецепт вкусного пирога с тыквой, готовящегося за считаные минуты. Есть и не самые легкие в приготовлении, но более изысканные блюда. На них придется потратить немало времени и усилий, но результат того стоит.­

Американский

Это блюдо в США обязательно готовят на День благодарения. Классический тыквенный пай состоит из двух частей. Первая – основа из рубленого теста, вторая – начинка. Для ее приготовления печеную тыкву пюрируют, перемешивают со сливками, сахаром, яйцами, приправляют букетом ароматных пряностей. В результате получается очень аппетитная выпечка, которая изумительно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 175 г;
• цедра апельсина – 10-15 г;
• мука – 0,35 кг;
• вода холодная – 2 ст. л.;
• кардамон молотый – пару щепоток;
• яйца – 3 шт.;
• гвоздика молотая – 0,25 ч. л.;
• мускатный орех молотый – 2-3 щепотки;
• тыква – 1 кг;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
• сливки – 70 мл;
• корица молотая – 1 ст. л.;
• сахар – 85-100 г.

Способ приготовления:

1. Необходимо брать очень холодное масло. Лучше предварительно его заморозить. Разотрите масло в крошку с мукой. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Перемешайте тесто, скатайте шар. Замотайте пищевой пленкой, на четверть часа отправьте в холодильник.
2. Аккуратно распределите по форме тесто. Еще час продержите в холодильнике.
3. Тыковку очистите от семечек, нарежьте на крупные куски. Доведите до 180 градусов духовку и пеките там овощ 35-40 минут. Мякоть очистите от кожицы, пюрируйте. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть манки или муки.
4. Подогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На основу из теста поставьте пресс (например, пакет с крупой) и пеките ее четверть часа. Достаньте, заполните начинкой. Выставьте 180 градусов и пеките американский пирог еще час. Чтобы начинка достигла нужной консистенции, его надо остудить в течение нескольких часов.

В мультиварке

Для изготовления выпечки можно использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку. Пирог из тыквы в мультиварке напоминает по вкусу кекс. Корочка выходит в меру поджаристой, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком.­

Ингредиенты:

• тыква – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• сливочное масло – 15 г;
• мука – 0,3 кг;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• гвоздика молотая – щепотка;
• постное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Почистите тыкву, порежьте кубиками и запеките. Пюрируйте в блендере.
2. Яйца с солью взбейте в густую пену, медленно вводите сахар. Перемешайте с пюре.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Тесто перемешайте.
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Жидкую смесь вылейте туда, поверхность выровняйте.
5. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте блюдо час.

С яблоками

Тыквенный пирог с яблоками получается чуть влажным, сладким, ароматным, замечательно выглядит на фото. Его с удовольствием едят даже дети, которые тыкву обычно не жалуют. Запомните рецепт приготовления пирога из тыквы и яблок.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• корица – 2 ч. л.;
• яблоки – 2 крупных;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахар – 300 г;
• мука – 560 г;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• яйца – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Масло разотрите с яйцами и сахаром.
2. Очистите овощ и фрукт, натрите их на средней терке. Добавьте к маслу.
3. Положите просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Перемешайте тесто. По густоте оно должно быть приблизительно, как жирная сметана.
4. Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте туда тесто. Поставьте в духовку, заранее подогретую до 180 градусов. Пеките минут 50-60.

Рецепт Юлии Высоцкой

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой похож на американский, но отличается тем, что в перечне ингредиентов есть немного алкоголя. Спиртной напиток слегка меняет вкус выпечки, придает ей особенную изюминку. Добавлять желательно коньяк, но если у вас его нет, можете использовать ром или какой-нибудь ликер.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 0,75 кг;
• соль – щепотка;
• мука – 225 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 115 г;
• коньяк – 1,5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• жирные сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Залейте тыквенную мякоть холодной водой, варите на медленном огне до готовности.
2. Просейте муку. Взбейте с одним яйцом и сметаной.
3. Холодное масло натрите на мелкой терке, перемешайте с 30 г сахара и солью. Эту массу соедините с мукой, тщательно разотрите. Сформируйте из теста шар. Положите на полчаса в холодильник.
4. Тесто превратите в лепешку, поместите в форму, сформировав невысокие бортики. Сверху положите пресс. Пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.
5. Из вареной тыквенной мякоти сделайте пюре. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, коньяк, имбирь и корицу. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
6. Выложите начинку в основание. Пеките при 180 градусах полчаса.

В духовке

­Пирог из тыквы в духовке по этому рецепту получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом­ сладком блюде достаточно сложно­

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• постное масло;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 0,3 кг;
• соль – пару щепоток;
• тыква – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 155 г;
• сливочное масло – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко натрите тыквенную мякоть.
2. Растопите масло.
3. Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
4. Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
5. Перемешайте. Влейте топленое масло.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Быстрый и вкусный

Быстрый тыквенный пирог делается очень просто. Весь процесс приготовления от подготовки продуктов до запекания займет у вас не более одного часа. Все компоненты просто смешиваются и отправляются в духовку на 20 минут.­

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука овсяная либо ржаная – 2 ст. л.;
• сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• пюре тыквенное – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами, содой. Добавьте яйцо, масло.
2. Положите в тесто второй вид муки. Перемешайте с тыквенным пюре.
3. Выложите тесто в форму. Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут, а потом оставьте его в выключенном, но теплом шкафу на такое же количество времени.

С творогом

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом очень вкусный, сочный. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Еще туда добавляется кокосовая стружка, придающая неповторимый аромат.­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 80 г;
• творог – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• тыква – 0,35 кг;
• яйца – 2 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• сахар – 0,1 кг;
• стружка кокосовая – 0,1 кг;
• ванилин – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. Почистите и порежьте кусочками тыкву, запеките.
2. Смешайте сахар с ванилином и яйцами. Взбейте. Добавьте сливочного масла. Перемешайте с кокосовой стружкой и имбирем.
3. Введите в тесто кефир, муку.
4. Тыкву пюрируйте блендером, перемешайте с творогом.
5. В форму, смазанную маслом, выложите сначала тесто, потом начинку. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.

Осетинский­

Во многих кухнях мира готовят блюда с добавлением полезного овоща.­ осетинский пирог с тыквой­ выходит очень ароматным, сытным, интересно смотрится на фото. В оригинальном рецепте используется осетинский сыр, но если вы такой не найдете, можете заменить имеретинским, адыгейским или даже обыкновенным твердым.

Ингредиенты:

• мука – 0,3 кг;
• перец, соль;
• кефир – 225 мл;
• тимьян – пару веточек;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сыр осетинский – 0,25 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• тыква – 0,25 кг;
• сметана – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Перемешайте 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром. Оставьте на час.
2. В опару налейте постного масла, добавьте сметаны, остаток муки, посолите. Вымесите мягкое тесто, оставьте еще на час.
3. Почистите тыкву. Натрите ее и сыр крупно, перемешайте с 80 г топленого сливочного масла, листочками тимьяна, солью, перцем. Поделите на две части.
4. Из половины теста сделайте лепешку. В середину положите шар начинки, соберите мешочком края и защипните. Раскатайте до сантиметровой толщины. Аналогичным способом сделайте вторую лепешку. Сделайте на поверхностях по одной дырочке.
5. Пеките в духовке, прогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавайте, смазав оставшимся у вас сливочным маслом.

С манкой

Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте на час.
2. Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
3. Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
4. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
5. Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

С рисом

Это блюдо принадлежит к татарской кухне. Тыквенный пирог с рисом получается очень питательным, необыкновенным по вкусу. Он великолепно подойдет для завтрака либо вечернего чаепития. Лучше всего подобная выпечка получается с дрожжевым тестом, но если оно не очень хорошо вам удается, можете попробовать сделать замес на кефире либо другом кисломолочном продукте.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• молоко – 0,25 л;
• сахар – 4,5 ст. л.;
• маргарин – 0,2 кг;
• рис – 0,1 кг;
• дрожжи сухие – 7 г;
• тыква – 0,4 кг;
• соль – 2-3 щепотки.

Способ приготовления:

1. Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и солью. Залейте 150 мл теплого молока, накройте, оставьте на четверть часа.
2. Маргарин порежьте кусочками.
3. В опару влейте остаток теплого молока, добавляйте понемногу муки, перемешивайте. Введите маргарин. Замесите тесто. Оставьте в тепле на час-полтора, чтобы оно вдвое увеличилось.
4. Рис отварите до полуготовности.
5. Тыкву порежьте кубиками. Перемешайте с рисом, сахаром.
6. Тесто поделите на две части, одна должна быть вдвое больше другой.
7. Большую половину раскатайте, выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поместите на пласт начинку, прикройте краями.
8. Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте ею начинку, плотно защипните края. Сделайте в центре дырочку, чтобы выходил пар.
9. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо не менее часа. Достаньте пирог, в отверстие для выхода пара аккуратно затолкайте кусочки сливочного масла. Выпекайте еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы – секреты приготовления

Есть несколько полезных рекомендаций, которыми следует обязательно пользоваться в процессе готовки:

1. В любом рецепте указано примерное время запекания. Точное зависит от множества факторов: температуры, характеристик духовки и размера формы, которую вы выберете. Выпечка с тыквой проверяется на готовность деревянной шпажкой. Ее нужно воткнуть в пирог в нескольких местах. Если на палочке не останется следов теста, значит, блюдо полностью готово.
2. Если хотите добавить пышности пирогу из тыквы, взбивайте белки и желтки отдельно друг от друга. В тесто сначала вводите желтковую массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
3. Если вы замените обыкновенный сахар коричневым, то выпечка получится красивее по цвету.
4. Разрыхлитель всегда допустимо заменять на такое же количество соды, гашеной уксусом. Еще она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте есть кефир, уксусом ее можете не гасить.
5. Для пирогов из тыквы выбирайте небольшие овощи. Мякоть у них плотнее и слаще.
6. Тыквенная начинка хорошо гармонирует со множеством пряностей: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
7. Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась воздушнее.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

Видео

Тыквенный Пирог — Самый Вкусный Рецепт

sovets.net

Тыквенный пирог: пошаговые рецепты в духовке

Автор admin На чтение 16 мин. Просмотров 50 Опубликовано 09.11.2019

Вкус тыквы нравится не всем людям, к таким отношусь и я. Но если из нее приготовить пирог, то получается замечательный десерт, который содержит множество полезных веществ.

Он приобрел большую популярность в Америке, особенно во время Хэллоуина. Но в нашей стране, тыквенный пирог также готовят и очень давно. Не каждая хозяйка знает, как правильно его запечь в духовке.

Следует понимать, что выпечку можно делать с различными добавками, которые улучшают вкусовые качества. Для приготовления используется свежий или замороженный продукт. Преимуществом данного плода является то, что он имеет длительный срок хранения.

Сегодня доступно большое количество рецептов пирога из тыквы. Я предлагаю вам ознакомиться с быстрыми и простыми вариантами приготовления.

Тыквенный пирог — пошаговый рецепт в духовке с манкой

Яркий и вкусный десерт готовится без яиц и муки. Он готовится невероятно просто, поэтому вам не нужно обладать специальными кулинарными навыками или уделять много времени.

Ингредиенты:

• 400 г мякоти тыквы;
• 300 г манки;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ч.л соды;
• 250 мл кефира;
• Пищевая соль;
• Цедра лимона или апельсина;

Для заливки:

• 100 мл воды;
• Сок одного апельсина;
• 100 г сахара.

Приготовление

Манку пересыпаем в миску и заливаем кефиром. Добавляем щепотку соли, сахарный песок, тщательно перемешиваем до однородности.

Мякоть тыквы измельчаем на мелкой терке и отправляем в массу с манкой. Аккуратно снимаем цедру с апельсина и добавляем к остальным ингредиентам. На следующем этапе высыпаем соду или разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем до получения однородной смеси.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто и равномерно разравниваем. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, и готовим в течение 50 минут.

Пока выпекается тыквенный манник, приготовим сироп. Для этого выжимаем сок из апельсина, добавляем немного воды и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. После закипания провариваем 3-4 минуты и оставляем остывать.

Готовый десерт извлекаем из духовки, прокалываем его вилкой в нескольких местах. Заливаем сиропом и откладываем в сторону, как минимум на полчаса. После чего разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного пирога в духовке без яиц и молока

Если вы хотите приготовить сладкий десерт с небольшим количеством калорий, то воспользуйтесь следующим вариантом. Благодаря добавкам, вкус пирога можно менять.

Ингредиенты:

• Тыква;
• 1 лимон;
• 280 г сахара;
• 250 мл кефира;
• 1,5 ч.л разрыхлителя;
• 100 мл воды;
• 250 г манной крупы;
• Кокосовая стружка.

Приготовление

Сразу включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

На мелкой терке измельчаем тыкву, у нас должно получиться два стакана, и перекладываем в глубокую миску. Вливаем кефир, всыпаем 180 г сахарного песка, добавляем разрыхлитель, цедру, которую снимаем мелкой теркой с лимона. А также высыпаем манку. Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Перекладываем тесто и разравниваем его. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

В отдельную емкость выдавливаем сок лимона, добавляем немного воды и остатки сахара. Доводим до кипения и варим около трех минут. Когда пирог будет готов, то поливаем его сиропом и посыпаем кокосовой стружкой.

Десерт оставляем пропитываться на пару часов, а затем можно пробовать. Он будет вкусным и влажным в течение нескольких дней.

Как приготовить тыквенный пирог с рисом и черносливом

Предлагаю вам интересный вариант приготовления десерта. Для этого нам нужно будет сделать тесто и начинку. Блюдо получается достаточно сытным и вкусным, поэтому понравится вашим близким людям и гостям.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• ½ стакана кипятка;
• 130 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ч.л разрыхлителя;
• Соль по вкусу;
• 1 ч.л сахара.

Для начинки:

• Тыква;
• ½ чашки рисовой крупы;
• Сахар, соль по предпочтениям;
• Чернослив и другие сухофрукты.

Приготовление

Рисовую крупу заранее отвариваем в подсоленной воде. Для начала займемся подготовкой заварного теста. Для этого в миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль и немного сахара. Все размешиваем и постепенно вливаем кипяток с растительным маслом. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 20-30 минут.

Для приготовления начинки в тарелку с отварным рисом отправляем тыкву, нарезанную кубиками, измельченную курагу с черносливом, слегка присаливаем и по желанию добавляем немного сахарного песка. Хорошенько перемешиваем.

Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. У теста отрезаем небольшой кусочек, он будет выступать в качестве «крышки» пирога. Остальную часть раскатываем и выкладываем в форму. В центр добавляем начинку. Теперь раскатываем небольшой кусок теста, который откладываем и накрываем пирог.

Края защепляем с верхушкой. В нескольких местах протыкаем вилкой.

Отправляем в духовку, и выпекаем в течение 40-50 минут. Начинка отлично пропекается, и все ингредиенты сочетаются, поэтому создают неповторимый вкус. Выпечка получается ароматным и нежным. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога из тыквы и дрожжевого теста

Приготовление ароматного десерта может быть очень простым. Для этого нам понадобится немного времени и доступные продукты. Ниже предлагаю ознакомиться с пошаговыми этапами.

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 800 г муки;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 1 ч.л соли;
• 1 яйцо;
• 50 г свежих дрожжей;
• Тыква;
• Ванилин;
• 1 ч.л крахмала;
• Растительное масло.

Приготовление

Молоко нагреваем до 30 градусов и выливаем в кастрюлю. Добавляем сахарный песок, пищевую соль, куриное яйцо, а также дрожжи. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Затем вливаем пару ложек подсолнечного масла и постепенно добавляем пшеничную муку, после чего замешиваем тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам. Емкость накрываем крышкой и оставляем в теплом месте, чтобы оно подошло.

Стол посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем тесто в пласт, толщиной в 1 см. Смазываем его растительным маслом силиконовой кисточкой.

Тыкву измельчаем на крупной терке и смешиваем ее с ванилином и 1 ч.л крахмала. Подготовленную начинку выкладываем на тесто и слегка посыпаем сахаром при желании.

Сворачиваем в рулет и защипываем края. Скручиваем в кольцо и отправляем в форму, смазанную маслом. Сверху будущий пирог промазываем маслом для золотистой корочки. Отставляем в сторону на 15-20 минут.

Форму отправляем в духовку, которую предварительно нагреваем до 180 градусов. Выпекаем в течение 35-45 минут. Отличный десерт к чаю готов, вам обязательно понравится.

Приготовление тыквенного пирога в духовке без масла

Предлагаю ознакомиться с еще одним простым рецептом десерта из тыквы. Он получается нежным и вкусным, поэтому понравится не только детям, но и взрослым людям.

Ингредиенты:

• 450 г тыквы;
• 400 г манки;
• 150 г сахарного песка;
• 350 мл кефира;
• 3 ч.л разрыхлителя;
• Цедра лимона.

Для сиропа:

• Лимонный сок;
• 180 г сахара;
• 200 мл воды.

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и измельчаем на мелкой терке. Перекладываем в глубокую миску, вливаем кефир, высыпаем сахарный песок, манную крупу, разрыхлитель. Также добавляем цедру лимона, которую натираем на мелкой терке. Все продукты хорошо размешиваем до образования однородной массы.

Форму для выпекания смазываем маслом и перекладываем в нее, подготовленное тесто, которое равномерно разравниваем по поверхности. Ставим в духовку, нагретую до 170-180 градусов. Готовим около 45 минут.

Тем временем в сотейник выливаем воду, высыпаем сахар и добавляем сок одного лимона. Ставим на плиту и после закипания варим около 3 минут на среднем огне.

Пирог достаем из духовки и проверяем деревянной зубочисткой на готовность. Заливаем приготовленным сиропом.

Десерт должен пропитаться, поэтому оставляем его на 30-60 минут, после чего он будет готов к употреблению. Ставьте чайник на плиту и нарезайте выпечку на куски.

Пошаговый рецепт несладкого тыквенного пирога

Если вы по каким-либо причинам не любите сладкую выпечку, то предлагаю вам еще один вариант приготовление пирога из тыквы, без подсластителей. В результате чего, получается сытная закуска, которую можно подавать в качестве отдельного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 головка лука;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 2 яйца;
• 50 г сыра;
• Щепотка соли;
• Щепотка кориандра;
• 120 мл сметаны.

Для теста:

• 1 стакан муки;
• 90 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л кориандра.

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и отвариваем до полной готовности. Затем разминаем, чтобы у нас получилось пюре.

Измельчаем репчатый лук с чесноком. Отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до полупрозрачного цвета. После чего отправляем щепотку кориандра, измельченную петрушку и готовим еще пару минут.

В миску с тыквенным пюре добавляем щепотку соли, натертый сыр, взбитые куриные яйца, сметану, а также обжаренный лук с чесноком. Все хорошенько размешиваем.

В отдельную миску высыпаем муку, добавляем яйцо, кориандр и размягченное сливочное масло. Замешиваем достаточно густое тесто. Выкладываем его в форму для выпекания и делаем бортики высотой около 3 см.

Форму накрываем пищевой фольгой и отправляем на 15 минут в духовку, которую нагреваем до 180 градусов.

Затем убираем фольгу и выпекаем еще около 10 минут. После чего извлекаем из духовки, выкладываем начинку и распределяем ее по поверхности. Ставим в духовой шкаф еще на 25 минут.

Закусочный пирог подаем в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Быстрый пирог из тыквы на кефире

Такой десерт понравится даже тем людям, которые не любят вкус тыквы, так как он получается сладким и ароматным. Также нельзя недооценивать пользу такой выпечки.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 250 мл кефира;
• 260 г манной крупы;
• Цедра 1-го лимона;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 2 ст.л натурального меда;
• 100 мл воды.

Приготовление

Мякоть тыквы натираем на мелкой терке в глубокую миску. К ней добавляем цедру лимона, немного ванилина или корицы по желанию. Отправляем разрыхлитель, выливаем кефир, а также высыпаем сахар и манную крупу. Перемешиваем до получения однородной смеси и оставляем на 5-10 минут, чтобы манка набухла.

Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Теперь приготовим заливку. Для этого в миске смешиваем мед, воду и 1 ч.л сока лимона. Если вам нравится более сладкий пирог, то сварите сироп из сахара.

Готовый и горячий пирог смазываем заливкой и оставляем его до полного остывания. Приятного аппетита!

Диетический вкусный рецепт тыквенного пирога в духовке

Любителям правильного питания понравится следующий вариант выпечки. В 100 г содержится всего 59 калорий, поэтому она не навредит вашей фигуре и не приведет к увеличению лишних килограммов.

Ингредиенты:

• 800 г мякоти тыквы;
• 2 ст.л овсяных отрубей;
• 1 ст.л пшеничных отрубей;
• 200 г обезжиренного творога;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Тыкву предварительно нарезаем на кусочки, а затем выпекаем или варим;
2. В миску с тыквой отправляем необходимые ингредиенты, и подсластитель по желанию;
3. Тщательно перемешиваем продукты до образования однородной массы;
4. Форму для выпечки смазываем маслом, а лучше застилаем силиконовым ковриком;
5. Выкладываем в формочку приготовленное тесто и равномерно распределяем его по поверхности;
6. Выпекаем в течение 40 минут, в предварительно нагретой духовке до 220 градусов.

Подавать диетический десерт лучше в холодном виде. При желании смажьте его творожным кремом. Приятного аппетита!

Как испечь пирог из тыквы в духовке с картошкой: простой рецепт

С тыквенной начинкой мы приготовим слоеную выпечку. Вам понравится такая закуска, если вы не любите сладкие пироги. Готовится очень легко, поэтому у вас не возникнет сложностей.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки;
• Щепотка соли;
• 150 мл воды;
• 500 г тыквы;
• 500 г картофеля;
• 1 головка лука;
• Зелень;
• Молотый перец;
• 50 мл подсолнечного масла.

Приготовление

В теплой воде растворяем немного соли. В миске с просеянной мукой делаем углубление в центре и вливаем жидкость. Хорошо размешиваем, а затем вымешиваем на столе до однородного состояния. Тесто несколько раз отбиваем. Масса получается крутой и эластичной.

Тарелку нагреваем в микроволновой печи и накрываем ей тесто. Оставляем на 30-40 минут. Тарелку и тесто смазываем растительным маслом.

Тем временем лук нарезаем на четверть кольца и обжариваем его до полупрозрачности. После чего отправляем в сковороду натертую тыкву и картофель. Все перемешиваем и обжариваем до готовности.

Добавляем измельченную зелень, соль и рубленый чеснок по желанию. Размешиваем и готовим еще пару минут.

Тесто разделяем на три части, формируем из них шарики. Смазываем маслом и оставляем на тарелке еще на 10 минут.

На следующем этапе одну часть разминаем в лепешку и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Выкладываем на плоскую тарелку и сверху промазываем растительным маслом. Таким образом, делаем три лепешки и оставляем на 10 минут.

Включаем духовку на 200 градусов. Берем одну лепешку и аккуратно растягиваем ее, чтобы не порвать. Затем выкладываем на стол и вытягиваем края во все стороны. Пласт должен получиться практически прозрачный, размером 60Х60.

На подготовленное тесто выкладываем 1/3 тыквенной начинки. Аккуратно сворачиваем в рулет. Края защипываем и отрываем лишнее. Отправляем в форму, смазанную маслом. Таким образом, подготавливаем три колбаски.

Сверху смазываем смесью из яйца и сметаны или молока, йогурта.

Ставим в духовку, примерно на 25 минут. Когда выпечка остынет, то достаем из формы и выкладываем на тарелку, разрезаем на порционные кусочки.

Классический рецепт тыквенного пирога

В последнее время появилось множество вариантов приготовления выпечки из тыквы. Для начала попробуйте сделать классический пирог. Предлагаю посмотреть видео с подробными этапами:

Простой рецепт пирога из замороженной тыквы

Ароматную и нежную выпечку к чаю сделать достаточно легко. Вам не понадобится много времени для приготовления. Благодаря различным добавкам, пирог обладает невероятным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 стакан пюре из тыквы;
• 150 г сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 180 г муки;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 80 мл оливкового масла;
• Соль;
• Ванилин;
• 1 ч.л корицы;
• 1 стакан грецких орехов.

Приготовление:

1. Тыкву заранее достаем из морозилки. Когда она разморозиться, то слегка отжимаем от лишней жидкости и отправляем в чашу блендера. Перебиваем до однородной массы;
2. В отдельную миску всыпаем сахар, соль, ванилин и корицу. Разбиваем яйца и взбиваем в течение нескольких минут, постепенно добавляя оливковое масло;
3. В смесь перекладываем пюре из тыквы и хорошо размешиваем продукты;
4. Пшеничную муку пару раз просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Сыпучие ингредиенты отправляем в миску и аккуратно размешиваем;
5. Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом и добавляем к остальным продуктам. Еще раз хорошенько перемешиваем;
6. Тесто перекладываем в форму, смазанную маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов.

Десерт остужаем прямо в формочке. При желании его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог в духовке

Если у вас в доме есть тыква, и вы не знаете, что из нее можно сделать, так как не нравится ее вкус, то предлагаю запечь замечательный десерт. Это классический вариант, который используют в Америке.

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч.л сока лимона;
• 4 ст.л воды;
• 800 г тыквы;
• 2 яйца;
• 200 г сгущенного молока;
• Кардамон, имбирь, мускатный орех, корица;
• Пищевая соль по вкусу.

Приготовление

Для начала сделаем тесто. Для этого муку смешиваем с солью, и натираем замороженное сливочное масло, сразу все перемешиваем. Делаем небольшое углубление и вливаем воду с лимонным соком, хорошо размешиваем руками очень быстро, чтобы кусочки масла не растаяли полностью.

Тесто раскатываем в лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки, так как будем делать бортики. При необходимости добавляем немного муки и выкладываем в разъемное кольцо. Накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем тыкву измельчаем на терке и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Периодически помешиваем и по желанию добавляем немного соли. Дополнительно перетираем через сито или перебиваем в блендере.

Духовку включаем на 200 градусов. Достаем форму с тестом и слегка накалываем вилкой. Накрываем пергаментной бумагой и насыпаем в нее фасоль или горох. Отправляем в духовой шкаф на 12-15 минут.

В миску с тыквенным пюре добавляем яйца, пряности и тщательно размешиваем кухонным венчиком. Затем выливаем сгущенное молоко и еще раз хорошо перемешиваем.

Форму достаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу с горохом и снова ставим в духовой шкаф еще на 5 минут. После чего, убавляем температуру до 175 градусов. В форму выливаем начинку и равномерно распределяем. Выпекаем в течение 40-60 минут.

Когда пирог будет готов, то даем время остыть, и только затем открываем разъемное кольцо. Перекладываем на тарелку, сверху при желании посыпаем корицей или тыквенными семенами.

Пирог из тыквы и творога: быстрый и вкусный рецепт в духовке

Следующий вариант позволяет приготовить вкусную запеканку. Даже если вашим детям не нравится вкус тыквы, они с удовольствием будут есть этот замечательный и полезный десерт.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 300 г творога;
• 3 ст.л манки;
• 2 ч.л сливочного масла;
• 6 ст.л сахарного песка;
• 2 яйца;
• 50 г изюма.

Приготовление

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой. Слегка смазываем подсолнечным маслом и выкладываем тыкву, нарезанную кусочками. Отправляем запекаться на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тыкву отправляем в высокую емкость, добавляем 1,5 ст.л манной крупы, 3 ст.л сахара и взбиваем погружным блендером. Затем отправляем взбитое яйцо и размешиваем. Смесь отставляем в сторону на несколько минут, чтобы манка набухла.

В отдельную миску отправляем остатки манки и сахара, добавляем кусок сливочного масла, промытый изюм, одно яйцо и творог. Перемешиваем до получения однородной массы.

Разъемное кольцо застилаем пергаментной бумагой. Первым слоем выливаем смесь из тыквы, а сверху творожную массу. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов, выпекаем в течение 40-50 минут.

Достаем пирог из духовки, снимаем форму и убираем пергаментную бумагу. Перекладываем на тарелку, сверху посыпаем сахарной пудрой. Режем на порционные кусочки. Подаем в теплом или холодном виде к чаю.

Как приготовить пирог из тыквы с яблоками

Следующий рецепт нельзя было обойти стороной. Тыква отлично сочетается с яблоками, поэтому выпечка получается невероятно вкусной, сочной и нежной. Поэтому попробуйте воспользоваться этим вариантом.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 2 яблока;
• 250 г муки;
• 150 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 яйца;
• Соль, корица.

Приготовление

Тыкву и одно яблоко измельчаем на крупной терке. Фрукт слегка отжимаем от лишней жидкости и посыпаем небольшим количеством корицы.

В чистую миску отправляем мягкое сливочное масло и разделяем на мелкие кусочки. Добавляем сахар, яйца и погружным блендером доводим до однородности.

В миску с приготовленной смесью добавляем немного соли, яблоко с тыквой и хорошо размешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и через сито просеиваем в массу. Все тщательно перемешиваем.

Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой, перекладываем тесто и разравниваем по поверхности. Сверху выкладываем яблоко и тыкву, которую нарезаем тонкими пластинами. Посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Такой десерт вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

В данной статье собраны практически все варианты приготовления тыквенного пирога. Попробуйте поэкспериментировать с начинкой и дополнительными специями, возможно, вы добьетесь лучшего вкуса.

homelifhak.ru

5 лучших рецептов тыквенных пирогов

Тыква славится своими полезными свойствами — настоящий кладезь витаминов и минералов. Из овоща готовят супы, каши, салаты и десерты. И популярное у многих хозяек блюдо из большого оранжевого плода — тыквенный пирог. Рецептов великое множество! При этом, если выбрать правильное сочетание ингредиентов, можно приготовить и диетический десерт, который станет украшением обеденного стола и разнообразит любую диету. Тыквенные пироги в некоторых странах — национальные блюда, подаваемые к столу на тот или иной праздник. Такие вкусные и согревающие блюда — в самый раз для зимнего вечера!

Рецепт тыквенного пирога с изюмом и апельсином

Апельсины, изюм, мякоть тыквы — отличное сочетание вкусов. Блюдо получается сладким за счет тыквы, с бодрящим цитрусовым ароматом. Если берете сладкую тыкву, то в рецепт можно не добавлять сахар!

Потребуются такие ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 2 яйца, 50 г изюма, 200 г муки, 50 г сливочного масла, сок и цедра от половины апельсина, 50 мл сливок. Готовьте по простому рецепту:

• Тыкву нарежьте кубиками, отварите или запеките до готовности, а потом измельчите блендером.
• Замочите изюм.
• В глубокой миске смешайте яйца, апельсиновую цедру и сок, сливки, пюре тыквы, 1 ст. л муки и изюм — получается начинка.
• В отдельной емкости замесите тесто — муку смешайте с маслом (его нужно предварительно натереть на крупной терке) и молоком. Долго массу не замешивайте — пусть масло остается в нем крупинками.
• Тесто раскатайте в пласт, аккуратно выложите в форму. Запекайте в духовке примерно 10 мин.
• На получившийся корж (пока он еще не остыл) выложите тыквенную смесь. Выпекайте пирог еще полчаса.

Простой рецепт несладкого пирога с тыквой и луком

В рацион питания можно добавлять и рецепты несладких тыквенных пирогов. Хороший вариант — блюдо с добавлением творога и лука. Удивительно, но такое оригинальное сочетание ингредиентов дает потрясающий вкус — сладости тыквы не чувствуется, остается только чуть пряный аромат от используемого лука и специй.

Чтобы не тратить время на замес теста, можно купить уже готовое — продается в свернутых пластах. Вам останется только его разморозить и раскатать по нужному размеру. В простые рецепты несладких пирогов могут добавлять самые разные специи. И тыквенный — не исключение! Экспериментируйте. Необходимы следующие продукты: 2 луковицы, 400 г мякоти тыквы, 200 г нежирного творога (можно взять фету), 450 г слоеного теста, перец и соль по вкусу. Готовьте так:

• Сначала подготовьте ингредиенты — лук нарежьте полукольцами, а тыквы кубиками, разморозьте тесто и разделите его на 2 пласта.
• Обжарьте на сковороде тыкву с луком. Чтобы не добавлять в блюдо масло, можно просто потушить овощи.
• Дно противня «застелите» пластом теста. На него сверху выложите обжаренные тыкву и лук. Присыпьте творогом, посолите и поперчите. Пирог сверху закройте еще одним пластом теста.
• Пирог запекайте в разогретой до 180 град духовке до готовности.

Полезный тыквенный пирог с имбирем

Добавьте в свое питание это блюдо. В его составе кокосовое молоко, имбирь — источники ценных витаминов! Очень вкусно и полезно. К тому же, пирог получается не слишком калорийным — около 300 ккал на 100 г.

Подготовьте такие продукты: 400 г мякоти тыквы, 2 ст. л измельченного в крошку крекера (обычного, без каких-либо добавок), 3/4 ст кокосового молока, 2 яйца, по щепотке корицы, соли и тертого мускатного ореха, 1 ч. л натертого свежего имбиря, 2 ст. л оливкового масла. Технология приготовления:

• Смешайте масло, крекер и 1 яйцо. Массу разбавьте небольшим количеством молока, чтобы тесто не было сухим. Смесь положите в форму для выпечки, распределите ее по дну и по краям. Выпекайте корж в духовке до появления золотистой корочки — примерно 10-15 мин.
• В это время можно заняться приготовлением начинки — тыкву измельчите блендером в пюре, добавьте яйцо, остатки молока, имбирь, мускатный орех, корицу и соль.
• Полученную тыквенную смесь залейте в форму. Пирог выпекайте до тех пор, пока начинка не загустеет — это примерно 40-60 мин.

Тыквенный пирог с яблоками

Яблоки и тыква — классическое сочетание продуктов, которое добавляется во многие рецепты пирогов. Если использовать зеленые яблоки, десерт порадует вас кисло-сладким вкусом. Берете фрукты сладких сортов? Тогда сахар при приготовлении желательно не добавлять. Блюдо можно включить и в диетическое питание.

Для приготовления десерта потребуется такой список продуктов: 300 г мякоти тыквы, 3 средних яблока, 200 г песочного теста, 2 яйца, 100 г нежирных сливок, 1/2 ч. л натертого свежего имбиря, щепотка корицы. Готовьте по технологии:

• Тыкву и яблоки (предварительно убрав кожуру и сердцевины) нарежьте дольками. Запеките в духовке до готовности.
• Раскатайте тесто. Уложите его в глубокую форму для выпекания, закрыв ее края.
• Теперь можно готовить начинку — блендером измельчите запеченные яблоки и тыкву. К массе добавьте яйца, сливки, имбирь и корицу.
• Тыквенно-яблочную смесь залейте в форму. Десерт запекайте 50-50 мин в духовке. Подавайте на стол немного охлажденным.

Тыквенный пирог-пудинг в диетическом питании

Не все рецепты пирогов калорийны! Например, тыквенный пудинг порадует своим вкусом и не «подарит» лишние сантиметры на талии. Убираем из списка продуктов сахар, масло и пшеничную муку — на выходе получаем низкокалорийное блюдо!

Есть многие простые рецепты диетических пудингов на основе тыквы. Для одного из них необходим следующий список продуктов: 200-300 г мякоти тыквы, 400-500 г обезжиренного молока, 2 яйца, 2-3 ст. л перемолотой овсянки (можно заменить на кукурузный крахмал). Готовьте по технологии:

• Тыкву порежьте на кусочки, отварите, сделайте пюре.
• В глубокой емкости взбейте молоко и овсяную муку. Смесь на плите доведите до кипения, постоянно перемешивая.
• В отдельной емкости взбейте яйца.
• Яичную массу аккуратно влейте в горячее молоко. Кипятите полученную смесь на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет — это примерно 3-5 мин.
• Теперь соедините молоко с тыквенным пюре (можно добавить щепотку соли).
• Молочно-тыквенную массу разложите по порциям в креманки и поставьте в холодильник на 30 мин.

medaboutme.ru

Пирог из тыквы в духовке

Если вы любите блюда из тыквы, пироги из нее явно придутся вам по вкусу. Приготовить тыквенный пирог относительно просто, а вкус у этой выпечки яркий и насыщенный. Кроме того, тыква не только вкусный, но и полезный продукт.

Простой пирог из тыквы в духовке

Вкусный пирог из простых ингредиентов. Вкусный, ароматный  тыквенный пирог.

Время готовки — 120 мин.

Порций — 8 шт.

• Тыква 300 гр.
• Яблоки кисло-сладкие 150 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Сахар 150 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 200 гр.
• Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• Растительное масло 1 ч.л.
• Корица 1 ч.л.
• Мед 1 ч.л.

• 

  Яблоки и тыкву моем. Срезаем кожуру и удаляем семечки.

• 

  Натираем тыкву и яблоки на крупной терке и смешиваем.

• 

  Кладем в тыквенно-яблочную смесь 3 столовых ложки без горки сахара, корицу и мед. На этом этапе любители изюма могут его добавить и ароматизировать пирог мускатным орехом — щепотки будет достаточно.
  Все тщательно перемешиваем и отправляем в разогретую духовку или микроволновку на пару минут. Тыква и яблоко выпустят сок, сахар растворится, а все специи прогреются и станут ароматнее.

• 

  Сливочное масло и оставшийся сахар растираем до однородности. Масло желательно брать теплое, тогда процесс пойдет быстрее.

• 

  Добавляем к сладкому маслу яйца и начинаем мешать до однородности.

• 

  Смешиваем тыкву с яблоком и масло с яйцами.

• 

  В муку всыпаем разрыхлитель и поэтапно всыпаем в основу пирога. Структура теста — крутая, конечная консистенция должна быть густая, ее тяжело будет мешать.

• 

  Смазываем форму для выпечки маслом и вливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку до 180°С на 45 минут. Если тыква сочная, то пирог будет выпекаться дольше, следите за готовностью, проверяйте пирог зубочисткой.

• 

  Пирог выкладываем в блюдо, присыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог с пряностями

Популярнейший традиционный в Америке — нежный и душистый пирог с тыквенной начинкой. Главная особенность пирога — пряный запах корицы, имбиря и многих других душистых специй.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 160 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль — 1/4 ч. ложки.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка.
• Ледяная вода — 6 ст. ложек.
• Тыквенное пюре — 300 гр. или 4 ст. ложки с горкой.
• Сгущенное молоко — 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки.
• Молотая корица — 1/4 ч. ложки.
• Мускатный орех (молотый) — 1/4 ч. ложки.
• Имбирь сушенный молотый — 1/4 ч. ложки.
• Кардамон молотый — 1/4 ч. ложки.
• Тыквенные семечки, палочки корицы — по вкусу, на украшение пирога

Способ приготовления:

1. Посолите муку и введите в нее холодное сливочное масло. Нарубите смесь ножом.
2. Введите в массу ледяную воду и лимонный сок.
3. Вымешивать тесто не нужно, сформируйте шар. Следите, чтобы масло не сильно таяло. Если такое произошло — охладите в морозилке.
4. Раскатайте холодное тесто. Сформируйте большой круг, чтобы теста хватило на пирог с бортиками.
5. Положите тесто в форму, закройте пищевой пленкой и положите на час в холод.
6. Сделайте дырочки на тесте вилкой, засыпьте тесто грузом и поставьте в духовку на 200°С на 12 минут. Потом высыпьте груз и пеките еще 6 минут.
7. Тыкву измельчите на терке и протушите на сковородке. Когда жидкость уйдет — тыква готова. Подсолите ее и перемешайте. Измельчите тыкву в пюре.
8. В тыкву вбейте яйца и добавьте специи и сгущенку. Тщательно перемешайте.
9. Положите начинку в корж и выпекайте час при температуре 175°С.
10. Выпекайте примерно 40-60 минут при 175°С.
11. Пирог готов! При подаче его украшают целыми палочками корицы и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Быстрый тыквенный пирог с лимонной цедрой

Предлагаем вам необычный рецепт тыквенного пирога. Тесто нежное, нечто среднее между влажным бисквитом и коржом, а приготовить его совсем не сложно. Попробуйте, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Тыква (натертая и отжатая от сока) — 300 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар-песок — 150 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 1 стакан.
• Сода — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры и натрите на мелкой или средней терке. Оставьте на 10 минут, а потом отожмите сок с тыквы.
2. Цедру лимона снимите с помощью мелкой терки. Внимательно смотрите, чтобы белая горькая перегородка минимально попадала в цедру.
3. Из мякоти лимона выжмите сок, его будет примерно 50 мл. Если у вас меньше — отожмите еще один лимон.
4. Мягкое сливочное масло перетрите с сахаром. Потом введите к маслу яйца и взбейте масло вручную (не надо усердствовать).
5. Введите в масло с сахаром цедру. Добавьте тыквенную мякоть, добавьте муку и гашенную лимонным соком соду. Перемешайте тесто до однородности.
6. Смажьте форму для пирога маслом. Влейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Проверяйте пирог на готовность зубочисткой.
7. Достаем пирог из духовки и даем ему отстоятся минут 20.
8. Подаем на красивом блюде, украсив сахарной пудрой или ягодами.

Вот такой простой и вкусный пирог! Всем приятного аппетита!

Рецепт пирога с тыквой и яблоками

Простой рецепт изысканного сезонного тыквенного пирога. Прекрасный десерт, который подойдет и как повседневный десерт, так и украсит праздничный стол. За счет тыквы, пирог не требует искусственных ароматизаторов.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 гр.
• Яблоки кисло-сладкие — 300 гр.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Молоко — 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Тыкву вымыть, очистить от жору, нарезать кусочками и перетереть в мясорубке или при помощи блендера.
2. В тыквенное пюре вливаем молоко, добавляем сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем.
4. Постепенно добавить муку в тыквенно-сахарную смесь, добиваясь средней крутости теста. Так пирог будет нежным и хорошо держать форму.
5. Подготовить форму: ее надо выстилать бумагой для запекания или промасливать края и дно формы.
6. Вылить тесто в форму.
7. Нарезать яблоки дольками, высыпать их на пирог в форме. Можно слегка вдавить их внутрь теста.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить пирог на 45 минут на запекание.
9. Проверять готовность зубочисткой — если зубочистка чистая, то пирог готов и его можно доставать.
10. Дать пирогу остыть минут 40 и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тыквенный пирог на кефире

Приготовление тыквенного пирога на кефире сравнительно простое дела, а результат просто потрясающий. Попробуйте, вы не пожалеете потраченного времени!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 300 гр.
• Мука — 2 стакана.
• Кефир жирный — 1/2 стакана.
• Сода — 1/2 ч. ложки.
• Яйцо крупное куриное — 1 шт.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех молотый – по вкусу.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 1/2 ч. ложки.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Ягоды, мята – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
2. Стенки и дно формы натираем сливочным маслом, слегка присыпаем ее манкой или мукой и ставим в морозилку.
3. В кефир всыпаем соду, перемешиваем ложкой до однородности и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
4. Просеиваем муку через мелкое сито.
5. Моем, чистим и нарезаем тыкву. Измельчаем в пюре блендером.
6. В кефир заливаем измельченную тыкву. Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и пряности. После добавляем поэтапно муку, перемешивая до однородности. Добиться надо консистенции как у 20% сливок.
7. Переливаем тесто в форму и 40 минут выпекаем при 180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой.
8. Остужаем готовое блюдо 20 минут. Так лишняя влага уйдет и пирог будет с корочкой.
9. Кладем пирог на блюдо, украшаем свежими ягодами и листочками мяты.

Пирог прекрасно подходит к горячим напиткам, а на следующий день тыквенный пирог на кефир становится только вкуснее! Всем приятного аппетита.

kulinarenok.ru