Куриные ножки в сметане и французской горчице
Для приготовления курицы придумано множество маринадов, которые делают её сочной, ароматной и вкусной. Они могут быть приготовлены на основе соевого соуса, вина, разного уксуса, лимонного сока, сметаны, йогурта, майонеза, горчицы и куриных яиц. Основной компонент дополняется специями, травами, чесноком и получается маринад, который будет в дальнейшем определять вкус мяса.
Сегодня готовлю очень вкусные куриные ножки в сметане и французской горчице с добавлением сушеного чеснока и сладкой паприки. Запекаю их в духовке. Кислота, содержащаяся в сметане, размягчает волокна мяса и делает его сочным, нежным. Французская горчица добавляет необычный вкус и делает блюдо интересным на вид. Сушеный чеснок при запекании не сгорит в отличие от свежего и сделает курицу очень ароматной. А паприка нужна для красивого цвета.
| Распечатать рецепт |
Таким способом готовлю курицу целиком или её части. Крылышки, бедра, ножки, филе грудки выдерживаю в маринаде не больше 30 минут, а для целой тушки понадобится 3-4 часа. Маринад очень интересный и состоит из 4 ингредиентов. Сегодня запекаю в нем куриные ножки. После приготовления они становятся очень нежными, ароматными и красивыми.
| Порции | Время подготовки |
| 9 шт. | 35 минут |
| Время приготовления |
| 35 минут |
|
|
Куриные ножки в сметане и французской горчице
Таким способом готовлю курицу целиком или её части. Крылышки, бедра, ножки, филе грудки выдерживаю в маринаде не больше 30 минут, а для целой тушки понадобится 3-4 часа. Маринад очень интересный и состоит из 4 ингредиентов. Сегодня запекаю в нем куриные ножки. После приготовления они становятся очень нежными, ароматными и красивыми.
|
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Для приготовления можно использовать любые куриные части. У меня 9 ножек (общий вес 900 гр.). Голень промываем и посыпаем солью.
Выкладываем ножки в миску, перчим, дополняем сметаной и французской горчицей. Сметана сделает куриное мясо нежным и сочным. Французская горчица зернистая, без резкого запаха, не острая и имеет лёгкий ореховый вкус. Она добавит блюду изюминку во вкусе и виде.
Добавляем в миску сушеный чеснок и паприку. Если использовать свежий чеснок, то он подгорит и добавит неприятный вкус. Паприка сделает блюдо ярким и красивым. Специи, травы можно добавлять любые по вкусу.
Хорошо все перемешиваем, накрываем и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Противень или форму выстилаем фольгой (меньше потратим времени на мойку). Ножки в сметане и горчице размещаем на фольге. За счет сухих специй маринад становится густым, не растекается и покрывает всю поверхность голени. Запекаем при 200 градусах 35 минут.
Время зависит от духовки и веса голени. Если ножки большие, то время увеличиваем до 45-50 минут. Ароматные куриные ножки вынимаем. Вот такими яркими они становятся. Хрустящая корочка сверху не образуется. Они мягкие и нежные.
Перекладываем ножки на тарелку и сразу подаем на стол. Гарнир к ним подойдёт любой из овощей, круп или макарон. Целые семена горчицы при запекании становятся мягче и при поедании мяса лопаются. Курица получается очень вкусной. Приятного аппетита!!!
Курица с горчицей в духовке
Курица, запеченная в рукаве, на бутылке или открытым способом — всегда беспроигрышный вариант, если нужно приготовить праздничное блюдо. Маринованная в горчице и сметане, она неизменно получается сочной, мягкой и непересушенной.
Секрет кроется в горчичном маринаде. Именно за счет горчицы мясные волокна размягчаются и разрыхляются, курица приобретает пикантный, чуть островатый вкус и характерный горчичный аромат. Чтобы блюдо получилось более сочным и мягким, рекомендую добавить в маринад немного сметаны, кефира или йогурта. А если хотите поиграть на контрасте вкусов, то положите ложку меда, он добавит сладковатые нотки мясу и покроет курочку золотистым глянцем.
Удобнее всего запекать курицу в горчице в рукаве — рецепт подходит и для приготовления птицы целиком или частями. К тому же термостойкая пленка не дает разбрызгиваться сокам по всей духовке, сохраняет их внутри, а значит, мясо остается сочным. Если рукава нет, то можно приготовить курицу на бутылке или на противне, регулярно поливая выделяющимися соками. При желании вы можете нафаршировать целую тушку рисом или гречкой, тогда получится сразу и основное блюдо, и вкусный гарнир.
Общее время приготовления: 12 часов
Время приготовления: 1 час
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- курица – целая тушка весом 1-1,5 кг
- неострая горчица – 1,5 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
- карри – 1 ч. л.
- рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоДля запекания подойдет бройлерная или домашняя курочка, причем не обязательно брать целую тешку, можно использовать только окорочка, голени или бедра. У меня в этот раз была домашняя курица. Тушку я помыла и насухо вытерла салфетками. Если кожа останется влажной, то горчичный маринад не будет впитываться.
Далее я приготовила смесь для маринования. Соединила горчицу и сметану, растительное масло, соль и специи, добавила гранулированный чеснок.
Тщательно перемешала соус, чтобы все продукты как следует соединились. Кроме перечисленных ингредиентов, вы можете использовать сладкую молотую паприку, смесь итальянских трав или другие специи для птицы по вкусу. Сметану (можно несладкий йогурт или кефир) добавляйте обязательно, она смягчит вкус горчицы и придаст аппетитный аромат мясу.
Курицу смазала сметанно-горчичным соусом со всех сторон. Для маринования действует одно правило: чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Правильно оставить курицу в маринаде на ночь. Но если у вас молоденький бройлер и совсем нет лишнего времени, то его можно замариновать по ускоренной схеме — оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Домашнюю птицу рекомендую мариновать не меньше 12 часов (в холодильнике), чтобы жесткое мясо размягчилось. В любом случае не забудьте прикрыть курицу пленкой, чтобы уберечь ее от обветривания и сторонних запахов.
Маринованную курицу поместила в рукав для запекания. Концы зафиксировала специальными зажимами. Если нет перфорации (отверстий для выхода пара), то проколите термостойкий рукав ножом вверху в нескольких местах, чтобы он не вздулся и не лопнул при нагреве. Чтобы место на противне не пустовало, одновременно можно приготовить картошку в фольге, получится отличный гарнир.
Отправила в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления зависит от размеров птицы, она бройлерная или домашняя, целая или частями. Если вы готовите бройлера, то целая тушка будет готова примерно через 60-80 минут в зависимости от веса, разделанная — через 40-50 минут. Домашняя курица в духовке будет запекаться дольше, порядка 90 минут. Для того чтобы подрумянить кожицу, в самом конце я аккуратно, чтобы не обжечься от пара, разрезала рукав, полила сверху соком, образовавшимся при запекании, и вернула в духовку еще на 10 минут.
Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить зеленью, салатом или нарезкой из свежих овощей. Приятного вам аппетита!
На заметку:
- Для запекания выбирайте молодую птицу, возраст которой не больше 6 месяцев. Если курица старая, то ее нужно предварительно отварить в течение часа и только потом уже готовить в духовке.
- Если тушка очень крупная, весом более 2 кг, то перед запеканием ее можно разрезать вдоль грудки и распластать, как цыпленка-тапака, тогда она приготовится быстрее и равномернее.
- Если готовой горчицы нет, то можно использовать порошковую. Для этого разведите сухой горчичный порошок в теплой кипяченой воде. Стандартное соотношение 1:4. Для вкуса добавьте немного соли и сахара, а также чайную ложку рафинированного растительного масла и пару капель столового уксуса. Перемешайте и используйте для приготовления маринада.
Бедрышки куриные в духовке с горчицей
Личные впечатления о рецепте:
Очень долго искала идеальный рецепт приготовления курицы маринованной в горчице с медом. Пересмотрела несколько десятков рецептов, перечитала огромнейшее количество отзывов. И решила, что идеальный рецепт будет тот, который приготовлю я. На ваш суд курица в духовке, маринованная в горчице с медом.
Чтобы приготовить курицу в духовке, маринованную в горчице с медом, вам понадобится:
Ингредиенты
- бедра куриные – 6 шт.
- горчица французская – 3 ст.л.
- мед – 3 ст.л.
- соус соевый – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- соль – 1 щепотка
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить курицу в духовке, маринованную в горчице с медом
Пошаговое приготовление
1. Приготовить маринад: смешать французскую горчицу, мед, соевый соус, растительное масло, соль и перемешать.
2. Хорошо смазать куриные бедра, оставить на 1,5-2 часа.
Курица в духовке, маринованная в горчице с медом, по такому рецепту получается нежной, мягкой, сочной и сладкой.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Запеченное куриное филе в духовке (рецепт с фото)
Запеченное куриное филе в духовке – это очень вкусное и достаточно диетическое блюдо. Его можно приготовить как для домашнего повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежный вкус этого мяса понравится и взрослым, и детям.
Куриное филе можно подавать с разными овощами или приготовить к нему гарнир. Очень хорошо оно сочетается с рисом и картофельным пюре. К тому же, это блюдо готовится очень просто и быстро. Подготовка ингредиентов занимает не больше 10 минут, а готовка около 40 минут. Стоит потратить всего час времени, не прилагая больших усилий, и с удовольствием отведать запечённое куриное филе.
Ингредиенты
- Филе куриное – 0,5 кг
- Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
- Сметана – 100 гр.
- Французская горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Куриное филе помыть, если требуется, избавиться от плёнки и лишнего жира, и разрезать на две части.
- Мясо посолить и поперчить, можно также использовать сухие приправы, которые нравятся. Для нежного вкуса и пикантногоаромата курицу замариновать в сметане с французской горчицей.
- Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами, не очень тонко, чтобы он при готовке не сгорел.
- Лук добавить к куриному филе, хорошо перемешать, чтобы и он был в заправке, и оставить минут на 10, чтобы мясо немного пропиталось.
- Так как куриная грудка – это диетическое мясо, в ней содержится мало жира. Поэтому готовить её лучше всего в рукаве, чтобы блюдо не получилось сухим. Подготовить рукав, выложить туда курицу, туго завязать его с обеих сторон. Поставить мясо выпекаться в духовку на 40-45 минут при средней температуре 180-200 градусов.
- Через 30-35 минут аккуратно разрезать рукав ножницами и оставить блюдо ещё на 10 минут, чтобы оно приобрело красивуюзолотистую корочку. Так мясо будет иметь более выраженный вкус, и не будет пресным.
- Достать мясо из духовки и дать ему остыть немного. Перед подачей его можно нарезать кусочками или ломтиками.
Запеченное куриное филе в духовке, получается очень нежным, достаточно сочным и просто невероятно вкусным.
Похожие рецепты
Пастрома из куриной грудки с французской горчицей
Мясо куриной грудки довольно капризное в приготовлении, если чуть передержать, получится сухое и невкусное. Белое куриное мясо само по себе сухое, поэтому можно насытить его дополнительной влагой перед тепловой обработкой, то есть замариновать куриные грудки….
Ингредиенты
- 2 грудки куриные (каждая весом 600-700 г.)__NEWL__
- 3 лавровых листа__NEWL__
- 1 л. воды__NEWL__
- По несколько горошин душистого и черного перцев__NEWL__
- 1 полная ст.л. сахара__NEWL__
- 2 полные ст.л. соли__NEWL__
- 2 ст.л. масла подсолнечного__NEWL__
- 3 ст.л. острой французской горчицы__NEWL__
Приготовление:
1. Куриные грудки для данного блюда должны быть не слишком маленькими, выбирать нужно грудки покрупнее.
2. С грудок снять кожу и освободить от костей.
3. В глубокую миску налить воду, всыпать нужное количество соли и сахара. Мешать, пока они не растворятся. Добавить остальные специи для маринада.
4. Погрузить куриные филе в маринад. Сверху можно накрыть тарелкой, чтобы филе были полностью погружены в маринад. Оставить их в холодильнике на 12 часов.
5. По прошествии указанного времени включить духовку разогреваться. Куриные филе достать из маринада и оставить полежать на тарелке 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. По виду кусочки практически не изменятся, может быть станут немного плотнее.
6. Для обмазки соединить масло подсолнечное и французскую горчицу.
7. Обмазать кусочки филе со всех сторон и уложить на фольгу.
8. Поместить в духовку (температура 220 град.). По прошествии 15 минут духовку выключить. Самый важный момент в приготовлении данного блюда заключается в том, что дверцу духовки не следует открывать ни во время приготовления, ни в течение последующих двух часов (иначе температура упадет и мясо может получиться не приготовленным), то есть приготовленная пастрома должна полностью остыть в духовке.
9. Приготовленное куриное филе нежное и очень сочное.
Куриные ножки в горчичном маринаде. Пошаговый рецепт с фото
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные ножки в горчичном маринаде в духовке. Хотя по этому рецепту вы можете приготовить маринад, замариновать в нем куриные ножки и обжарить их не в духовке, а, допустим, на сковороде, или на решетке, или мангале.
Куриные окорочка в горчичном соусе в нашей семье очень любят, поэтому готовлю их довольно часто, да и с маринадами тоже пробую экспериментировать. Долгое время готовила куриные ножки в горчично-медовом соусе, но потом стала делать и другие виды соусов на основе горчицы и не всегда с добавлением меда. Мои эксперименты показали, что горчичный маринад вполне может быть вкусным и без добавления меда.
Вовремя приготовления горчичного маринада вы может использовать такие ингредиенты как разного рода специи, сметану, майонез, сахар, всевозможные уксусы и растительные масла, чеснок, соевый соус, имбирь, острый перец, кефир, кетчуп, помидоры. Это далеко не полный список всех продуктов, из которых можно приготовить вкусный горчичный маринад.
Сегодня в нашем горчичном маринаде, в котором будут мариноваться куриные ножки, будут присутствовать такие ингредиенты, как майонез, специи, кетчуп, сахар и соль. Как видите, в маринаде нет каких-то особых дефицитных или дорогих ингредиентов, все они имеются в каждом доме. Маринад получается кисло-сладким на вкус, с легким ароматом и горьковатым привкусом горчицы.
Куриные ножки я разрезала ножиком на две части, поэтому в рецепте у меня получились куриные бедрышки и голени в горчичном маринаде.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриные ножки в горчичном маринаде в духовке.
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 1 кг.,
- Французская горчица в зернах — 1 ч. ложка,
- Столовая острая горчица — 1 ст. ложка,
- Майонез -2 ст. ложка,
- Сахар — 1 ч. ложка,
- Кетчуп — 3 ст. ложка,
- Специи — по вкусу,
- Соль — по вкусу,
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриных ножек в духовке. Начнем с маринада.
В миску выложите необходимое количество французской горчицы в зернах. Добавьте к ней острую горчицу.
Положите майонез.
Всыпьте сахар.
Влейте кетчуп или томатный соус.
Всыпьте специи и соль. В данном рецепте я взяла специи для курицы и сушеные прованские травы.
Все составляющие горчичного маринада перемешайте вилкой до однородной консистенции.
Куриные окорочка разрежьте по суставу. Таким образом, у вас получится отдельно бедрышки и голени.
Куриные ножки помойте. Промокните салфетками, чтобы избавится от лишней влаги.
Переложите их в миску и полейте горчичным маринадом. Перемешайте.
Миску с уже замаринованными куриными ножками нужно поставить в холодильник как минимум на пять часов.
Готовые куриные ножки в горчичном соусе в духовке должны запекаться как минимум 40-50 минут при температуре духовки 180С. Запекать их можно как на противне, так и в специальных жаропрочных формах из любого материала.
Ножки во время запекания переворачивать не нужно. Единственное, в конце приготовления, их нужно проколоть острым ножом, чтобы убедиться в их готовности.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных ножек в горчичном маринаде, запеченных в духовке вам понравился и пригодится.
Куриные ножки в горчичном маринаде. ФотоКурица в медово — горчичном соусе
Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.
Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.
А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.
Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.
Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале
Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.
К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.
Ингредиенты:
- Мед — 100 гр.
- Французская горчица – по 100 гр.
- Зубчик чеснока – 6 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Соль мелкого помола – по вкусу.
Приготовление:
1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.
2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.
3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.
4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.
Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.
5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.
6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.
7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином
Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.
Ингредиенты:
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
- Жидкая горчица – 2 ст. л.
- Мед жидкий – 1 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.
Приготовление:
1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.
Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.
2. Добавляем в соус горчицу и мед.
3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.
4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе
Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.
Ингредиенты:
- Мед жидкий — 1 ст. л.
- Горчица – 1 ст. л.
- Сливочное масло
Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке
Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.
Ингредиенты:
- Пиво свежее светлое – 1 стакан.
- Мед жидкий — 1 ст. л.
- Зубчик чеснока – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Дижонская горчица – 2 ст. л.
- Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.
2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.
3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.
4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.
Приятного аппетита!
Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким
Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.
Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.
Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.
Ингредиенты:
- Соевый соус
- Горчица – по 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
1.Чесночные зубки измельчаем прессом.
2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус
3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.
4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.
5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.
Приятного аппетита!
Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве
Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.
Ингредиенты:
- Дижонская горчица — 3 ст. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Молотый перец, соль – по 1 щепотке
Приготовление:
1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.
2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.
Приятного аппетита!
Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем
С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.
Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.
Ингредиенты:
- Соевый соус – 100 мл.
- Острая горчица — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Свежий имбирь – 1 ст. л.
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.
2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.
3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.
Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.
4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.
Приятного аппетита!
Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт
Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.
Ингредиенты:
- Газированная минеральная вода – ½ стакана.
- Зубчик чеснока – 5 шт.
- Мед — 1 ст. л.
- Сметана –3-4 ст. л.
- Жидкая горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Приправа для курицы – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.
2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.
3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.
4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.
2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.
Приятного аппетита!
Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.
Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.
А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.
Курица с французской горчицей (Poulet à la Moutarde)
Курица по-французски с горчицей, или Poulet à la Moutarde, — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку. Все блюдо готовится примерно за час!
Если вы поклонник французской классики, обязательно посмотрите мои Boeuf Bourguignon, Croque Monsieur и Gougères. За них стоит умереть!
Французская кухня — моя безоговорочная любовь! ❤️
Не ультра-изысканные блюда, как улитки, а деревенские домашние французские рецепты, которые очень легко воссоздать дома, например, Boeuf Bourguignon или этот Poulet à la Moutarde.
И пусть вас не пугает причудливое французское название! Этот рецепт приготовлен из ингредиентов, которые можно найти в любом магазине в Соединенных Штатах.
Кроме того, несмотря на то, что это тушеное блюдо, оно готово менее чем за час, что делает его подходящим даже для насыщенных ночей! Курица готовится быстрее, чем говядина, поэтому вам понадобится всего около 20 минут тушения, чтобы она стала нежной во рту.
Это так же быстро, как и медленно!
Что такое Poulet à la Moutarde?
Poulet a la Moutarde — классическое французское блюдо, которое переводится как «курица с горчицей».И именно это: курица (бедра или грудка), тушенная в сливочно-белом вине в горчичном соусе до нежности таяния во рту.
Это блюдо также обычно готовят из кролика во Франции, но тогда его называют Lapin à la Moutarde .
Состав
Для приготовления этого рецепта курицы с французской горчицей вам понадобится:
ЦЫПЛЕНОК — Мне нравится использовать куриные бедра с костью и кожей, потому что они очень ароматные. Тем не менее, вы можете использовать бедра или даже грудь без кожи и костей, если хотите.Время приготовления может измениться!
ГОРЧИЦА — В этом рецепте мы будем использовать как дижонскую, так и зерновую горчицу. Используйте лучшее, что вы можете себе позволить!
БЕКОН — Я предпочитаю использовать толстый бекон, так как его легче нарезать кубиками. Но обычный бекон тоже работает!
ШАЛЛОТ — Лук-шалот имеет более тонкий и сладкий вкус, чем лук, и обычно используется вместо лука во французской кухне.
ЧЕСНОК — Как бы я ни любил чеснок, я предпочитаю использовать только 2 зубчика в этом рецепте, чтобы аромат чеснока не подавлял другие вкусы в блюде!
THYME — Это блюдо традиционно готовится из тимьяна.Иногда я также люблю добавить лавровый лист или два!
ПАРСЛИ — Я люблю добавлять нарезанную свежую петрушку перед подачей на стол для свежести.
ВИНО — Белое сухое вино используется для удаления глазури в кастрюле. Пропустите, если необходимо.
КУРИНЫЙ БУЛЬ — Нам понадобится всего одна чашка бульона или бульона. Больше добавлять не нужно, это не тушеное мясо!
HEAVY CREAM — Я считаю, что во Франции используют крем-фреш для более насыщенного соуса, но мне нравится использовать жирные сливки для более рыхлой, текучей консистенции.Я не добавляю много сливок, так как мне нравится соус темнее, но вы можете увеличить его, если хотите.
МУКА — Просто немного универсальной муки для загустения соуса! Для версии без глютена используйте кукурузный крахмал.
СОЛЬ И ПЕРЕЦ — Солите по ходу, чтобы каждый слой был правильно приправлен.
Как приготовить курицу с французской горчицей
Вот как я готовлю Poulet à la Moutarde. Как всегда, вы найдете распечатанную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!
Шаг 1: Подготовить и приготовить курицу.
- Приправить куриные бедра солью, перцем и дижонской горчицей. Потрите так, чтобы все детали были тщательно покрыты.
- Нагрейте масло в большой сковороде или тушите и готовьте бекон до золотистого цвета. Снять и зарезервировать.
- Добавьте куриные бедра и готовьте до золотистого цвета. Вынуть и зарезервировать с беконом.
Шаг 2: Приготовьте соус.
- Обжарьте лук-шалот, чеснок и листья тимьяна.
- Налейте белое вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды.Вот где весь вкус!
- Когда вино почти полностью испарится, перемешайте муку и готовьте несколько секунд. Затем добавьте куриный бульон, помешивая, чтобы соус слегка загустел.
Шаг 3: Тушить до готовности!
- Добавьте оставшуюся курицу (кожицей вверх), бекон и соки, собравшиеся на тарелке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет очень мягкой и не достигнет внутренней температуры не менее 165ºF.
- Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу.
- Поднимите головку и дайте соусу закипеть, чтобы он загустел до желаемой консистенции.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку, украсьте тимьяном и подавайте!
Советы Оливии
- Хорошее тушение требует равномерного и слабого нагрева. Вы можете использовать кастрюлю с толстым дном, предпочтительно голландскую духовку, потому что они распределяют тепло равномерно и готовят при постоянной температуре!
- Избегайте переполнения кастрюли.Если у вас не получается уместить все куриные бедра сразу, работайте партиями. Заполненная кастрюля означает, что курица будет запариваться, а не обжариваться. Дайте им готовиться, пока они не выйдут из кастрюли естественным образом.
Что подавать с курицей с французской горчицей?
Мой любимый способ подавать это блюдо — с воздушным белым рисом и простым гарниром из зеленого салата!
Тем не менее, вы определенно можете подавать его с яичной нудкой или масляным картофельным пюре. Что-нибудь крахмалистое, чтобы впитать весь этот восхитительный соус.
О, и не забудьте про хрустящий хлеб! Поверьте, вы не захотите ничего оставлять на тарелке.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить курицу с французской горчицей заранее?Да, вы можете приготовить курицу по-французски с горчицей. Готовьте все, но не добавляйте жирные сливки и цельнозерновую горчицу. Остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Затем разогрейте и добавьте сливки и горчицу!
Как долго остатки хранятся в холодильнике?По этому рецепту есть вкусные остатки! Храните их охлажденными в герметичном контейнере вместе со всем соусом, который остался на сковороде, в холодильнике до 4 дней.
Как разогреть курицу с французской горчицей?Разогрейте остатки на плите на среднем или слабом огне, добавив еще бульона или сливок, чтобы они снова стали сочными!
Можно ли заморозить?Блюдо плохо замораживается из-за сливок. Если вам нужно заморозить, не добавляйте сливки и добавляйте их после размораживания и разогрева.
Еще французские рецепты
Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Пожалуйста, прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.
Курица с французской горчицей
Порций: 6
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 5 минут
автор: Оливия Мескита
курс: основное блюдо
кухня: французский
Курица по-французски с горчицей, или Poulet à la Moutarde, — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку.Все блюдо готовится примерно за час!
- 8 куриных бедер с костью и кожей
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- ½ стакана дижонской горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенная на части
- 4 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
- 2 больших измельченных лука-шалот
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 чайные ложки муки
- 1 стакан куриного бульона
- ½ стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки зерновой горчицы
- ¼ чашки нарезанной петрушки
- Веточки тимьяна для украшения
Положите куриные бедра в миску и приправьте куриные бедра солью и перцем.Добавьте дижонскую горчицу и натрите, убедившись, что куриные бедра полностью покрыты. Бронировать.
Нагрейте одну чайную ложку масла в большой сковороде с крышкой, тушеной или голландской духовкой на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Используя шумовку, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить лишний жир. Бронировать. Если в беконе появилось много жира, слейте его большую часть, оставив на сковороде всего пару столовых ложек.
Добавьте куриные бедра и обжарьте со всех сторон, примерно по 4-5 минут на каждую сторону.Вынуть и зарезервировать с беконом.
Добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, около 3 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.
Влейте вино и удалите глазури в сковороде, соскребая с дна сковороды все подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Дайте ему вариться, пока почти все не исчезнет, примерно 3-4 минуты.
Добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы.Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. После закипания верните курицу (кожицей вверх), бекон и соки обратно в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока курица не приготовится (до внутренней температуры не менее 165ºF), примерно 15-20 минут.
Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу, перемешивая. Увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Добавьте нарезанную петрушку и подавайте, украшенные веточками тимьяна.
калорий: 675 ккал, углеводы: 7 г, белок: 37 г, жиры: 52 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 232 мг, натрий: 755 мг, калий: 594 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 715 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 61 мг, железо: 2 мг
Автор: Оливия Мескита
Курс: Основное блюдо
Кухня: Французский
Курица с французской горчицей (Poulet à la Moutarde)
Курица по-французски с горчицей, или Poulet à la Moutarde, — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку.Все блюдо готовится примерно за час!
Если вы поклонник французской классики, обязательно посмотрите мои Boeuf Bourguignon, Croque Monsieur и Gougères. За них стоит умереть!
Французская кухня — моя безоговорочная любовь! ❤️
Не ультра-изысканные блюда, как улитки, а деревенские домашние французские рецепты, которые очень легко воссоздать дома, например, Boeuf Bourguignon или этот Poulet à la Moutarde.
И пусть вас не пугает причудливое французское название! Этот рецепт приготовлен из ингредиентов, которые можно найти в любом магазине в Соединенных Штатах.
Кроме того, несмотря на то, что это тушеное блюдо, оно готово менее чем за час, что делает его подходящим даже для насыщенных ночей! Курица готовится быстрее, чем говядина, поэтому вам понадобится всего около 20 минут тушения, чтобы она стала нежной во рту.
Это так же быстро, как и медленно!
Что такое Poulet à la Moutarde?
Poulet a la Moutarde — классическое французское блюдо, которое переводится как «курица с горчицей». И именно это: курица (бедра или грудка), тушенная в сливочно-белом вине в горчичном соусе до нежности таяния во рту.
Это блюдо также обычно готовят из кролика во Франции, но тогда его называют Lapin à la Moutarde .
Состав
Для приготовления этого рецепта курицы с французской горчицей вам понадобится:
ЦЫПЛЕНОК — Мне нравится использовать куриные бедра с костью и кожей, потому что они очень ароматные. Тем не менее, вы можете использовать бедра или даже грудь без кожи и костей, если хотите. Время приготовления может измениться!
ГОРЧИЦА — В этом рецепте мы будем использовать как дижонскую, так и зерновую горчицу.Используйте лучшее, что вы можете себе позволить!
БЕКОН — Я предпочитаю использовать толстый бекон, так как его легче нарезать кубиками. Но обычный бекон тоже работает!
ШАЛЛОТ — Лук-шалот имеет более тонкий и сладкий вкус, чем лук, и обычно используется вместо лука во французской кухне.
ЧЕСНОК — Как бы я ни любил чеснок, я предпочитаю использовать только 2 зубчика в этом рецепте, чтобы аромат чеснока не подавлял другие вкусы в блюде!
THYME — Это блюдо традиционно готовится из тимьяна.Иногда я также люблю добавить лавровый лист или два!
ПАРСЛИ — Я люблю добавлять нарезанную свежую петрушку перед подачей на стол для свежести.
ВИНО — Белое сухое вино используется для удаления глазури в кастрюле. Пропустите, если необходимо.
КУРИНЫЙ БУЛЬ — Нам понадобится всего одна чашка бульона или бульона. Больше добавлять не нужно, это не тушеное мясо!
HEAVY CREAM — Я считаю, что во Франции используют крем-фреш для более насыщенного соуса, но мне нравится использовать жирные сливки для более рыхлой, текучей консистенции.Я не добавляю много сливок, так как мне нравится соус темнее, но вы можете увеличить его, если хотите.
МУКА — Просто немного универсальной муки для загустения соуса! Для версии без глютена используйте кукурузный крахмал.
СОЛЬ И ПЕРЕЦ — Солите по ходу, чтобы каждый слой был правильно приправлен.
Как приготовить курицу с французской горчицей
Вот как я готовлю Poulet à la Moutarde. Как всегда, вы найдете распечатанную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!
Шаг 1: Подготовить и приготовить курицу.
- Приправить куриные бедра солью, перцем и дижонской горчицей. Потрите так, чтобы все детали были тщательно покрыты.
- Нагрейте масло в большой сковороде или тушите и готовьте бекон до золотистого цвета. Снять и зарезервировать.
- Добавьте куриные бедра и готовьте до золотистого цвета. Вынуть и зарезервировать с беконом.
Шаг 2: Приготовьте соус.
- Обжарьте лук-шалот, чеснок и листья тимьяна.
- Налейте белое вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды.Вот где весь вкус!
- Когда вино почти полностью испарится, перемешайте муку и готовьте несколько секунд. Затем добавьте куриный бульон, помешивая, чтобы соус слегка загустел.
Шаг 3: Тушить до готовности!
- Добавьте оставшуюся курицу (кожицей вверх), бекон и соки, собравшиеся на тарелке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет очень мягкой и не достигнет внутренней температуры не менее 165ºF.
- Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу.
- Поднимите головку и дайте соусу закипеть, чтобы он загустел до желаемой консистенции.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку, украсьте тимьяном и подавайте!
Советы Оливии
- Хорошее тушение требует равномерного и слабого нагрева. Вы можете использовать кастрюлю с толстым дном, предпочтительно голландскую духовку, потому что они распределяют тепло равномерно и готовят при постоянной температуре!
- Избегайте переполнения кастрюли.Если у вас не получается уместить все куриные бедра сразу, работайте партиями. Заполненная кастрюля означает, что курица будет запариваться, а не обжариваться. Дайте им готовиться, пока они не выйдут из кастрюли естественным образом.
Что подавать с курицей с французской горчицей?
Мой любимый способ подавать это блюдо — с воздушным белым рисом и простым гарниром из зеленого салата!
Тем не менее, вы определенно можете подавать его с яичной нудкой или масляным картофельным пюре. Что-нибудь крахмалистое, чтобы впитать весь этот восхитительный соус.
О, и не забудьте про хрустящий хлеб! Поверьте, вы не захотите ничего оставлять на тарелке.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить курицу с французской горчицей заранее?Да, вы можете приготовить курицу по-французски с горчицей. Готовьте все, но не добавляйте жирные сливки и цельнозерновую горчицу. Остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Затем разогрейте и добавьте сливки и горчицу!
Как долго остатки хранятся в холодильнике?По этому рецепту есть вкусные остатки! Храните их охлажденными в герметичном контейнере вместе со всем соусом, который остался на сковороде, в холодильнике до 4 дней.
Как разогреть курицу с французской горчицей?Разогрейте остатки на плите на среднем или слабом огне, добавив еще бульона или сливок, чтобы они снова стали сочными!
Можно ли заморозить?Блюдо плохо замораживается из-за сливок. Если вам нужно заморозить, не добавляйте сливки и добавляйте их после размораживания и разогрева.
Еще французские рецепты
Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Пожалуйста, прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.
Курица с французской горчицей
Порций: 6
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 5 минут
автор: Оливия Мескита
курс: основное блюдо
кухня: французский
Курица по-французски с горчицей, или Poulet à la Moutarde, — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку.Все блюдо готовится примерно за час!
- 8 куриных бедер с костью и кожей
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- ½ стакана дижонской горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенная на части
- 4 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
- 2 больших измельченных лука-шалот
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 чайные ложки муки
- 1 стакан куриного бульона
- ½ стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки зерновой горчицы
- ¼ чашки нарезанной петрушки
- Веточки тимьяна для украшения
Положите куриные бедра в миску и приправьте куриные бедра солью и перцем.Добавьте дижонскую горчицу и натрите, убедившись, что куриные бедра полностью покрыты. Бронировать.
Нагрейте одну чайную ложку масла в большой сковороде с крышкой, тушеной или голландской духовкой на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Используя шумовку, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить лишний жир. Бронировать. Если в беконе появилось много жира, слейте его большую часть, оставив на сковороде всего пару столовых ложек.
Добавьте куриные бедра и обжарьте со всех сторон, примерно по 4-5 минут на каждую сторону.Вынуть и зарезервировать с беконом.
Добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, около 3 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.
Влейте вино и удалите глазури в сковороде, соскребая с дна сковороды все подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Дайте ему вариться, пока почти все не исчезнет, примерно 3-4 минуты.
Добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы.Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. После закипания верните курицу (кожицей вверх), бекон и соки обратно в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока курица не приготовится (до внутренней температуры не менее 165ºF), примерно 15-20 минут.
Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу, перемешивая. Увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Добавьте нарезанную петрушку и подавайте, украшенные веточками тимьяна.
калорий: 675 ккал, углеводы: 7 г, белок: 37 г, жиры: 52 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 232 мг, натрий: 755 мг, калий: 594 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 715 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 61 мг, железо: 2 мг
Автор: Оливия Мескита
Курс: Основное блюдо
Кухня: Французский
Рецепт курицы со сливочной дижонской горчицей
Во время моей первой поездки во Францию, когда мне было чуть больше двадцати, я вернулся с набором французских столовых приборов для бистро с синей ручкой, которые я использовал в течение многих лет, и семью банками различных видов дижонской горчицы.
Горчица! Я никак не мог понять, насколько хороша была горчица и столько ее сортов.
Был Дижон с провансальскими травами, Дижон с эстрагоном, Дижон гладкий, Цельнозерновой Дижон. Для девушки, выросшей на ярко-желтой горчице для хот-догов, я был в раю. В наши дни в холодильнике всегда есть как минимум пара банок, идеально подходящих для этого рецепта дижонской курицы.
Быстрая и легкая еда по будням
Это настоящая еда в будние дни, которую можно приготовить всего за полчаса от начала до конца.Главное — использовать тонко измельченные куриные котлеты, которые готовятся на плите всего за несколько минут.
Соус также быстро смешивается. Обжарьте несколько луковиц-шалот в масле до размягчения, а затем тушите с небольшим количеством белого вина, сушеного тимьяна и, конечно же, дижонской горчицы. В конце добавьте жирные сливки, чтобы получился сливочный соус.
Элиза БауэрЛучшая курица для покупки
Для этого рецепта используйте куриные грудки без костей и кожи, а затем разрежьте их на три части примерно одинакового размера, прежде чем толкать их до однородной толщины.Не забудьте удалить вырезку и также растереть ее тонко. (Это кусочек на нижней стороне куриной грудки, который выглядит так, будто он наполовину прикреплен.)
Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу!
Поскольку курица такая тонкая и готовится так быстро, ее можно легко пережарить, и в итоге курица получится эластичной. Несколько минут на каждую сторону на сковороде — ровно столько, чтобы подрумянить каждую сторону — это действительно все, что вам нужно.
Если вы не уверены, что они приготовлены полностью, нарежьте одну из котлет и убедитесь, что она полностью непрозрачна.
Элиза БауэрЧто подавать вместе с
Подавать с масленной яичной лапшой, рисом, картофельным пюре или протертым корнем сельдерея или пастернаком. Если вы предпочитаете обед с низким содержанием углеводов, подавайте курицу отдельно или с жареными или тушеными овощами.
Более легкие рецепты с курицей на сковороде
Цыпленок в горчичном соусе (Poulet à la Moutarde)
С приближением зимы я не могу не чувствовать себя комфортно в теплых блюдах, таких как курица в горчичном соусе. Это французское блюдо Poulet à la Moutarde — невероятное блюдо из одного горшка, которое можно приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть под рукой.
Курица в горчичном соусе
Чтобы приготовить эту курицу в горчичном соусе, вам, очевидно, понадобится курица. Курица может состоять из любой части: голени, бедра или даже грудки. Тем не менее, лучше всего использовать курицу с кожей, чтобы ее можно было красиво поджарить, не высушивая.
Горчица
Горчица в этом рецепте играет очень важную роль в придании блюду фантастического вкуса.Вот почему я предлагаю использовать горчицу лучшего качества, которую вы только можете достать.
Обычно у меня в холодильнике есть [easyazon_link identifier = ”B00D3TTU4M” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 ″] Maille [/ easyazon_link]. Maille недавно подарила мне их ограниченный выпуск Black Truffle Cep и аромат шабли, поэтому для фотографированного рецепта здесь я использовал комбинацию этого и оригинального аромата.
По мере того, как курица с горчицей подрумянивается в вашей кастрюле, горчица прилипает к дну кастрюли.Это не проблема, а, скорее, замечательный компонент этой трапезы.
После того, как вы добавите немного белого вина и куриного бульона, все эти великолепные горчичные кусочки можно выскрести из кастрюли и смешать с райским соусом.
Запасные
Я обычно готовлю еду в одном горшочке, чтобы не измерять и не возиться с ингредиентами. Если еда будет легкой, я не могу быть слишком строгим с размерами и ингредиентами, верно?
Например, в этом рецепте я обычно использую тимьян и лавровый лист как часть своего букета гарни.Это предпочтительное сочетание, но когда у меня уже кончался тимьян, я использовал вместо него небольшую веточку эстрагона.
В этом рецепте также есть доза молока для смягчения соуса. Вы можете использовать сливки для более насыщенного соуса или даже крем-фреш, но цельное молоко всегда отлично подходило для меня.
Кроме того, я люблю использовать хрустящий лук во многих своих тушеных блюдах и соусах. Я использую [easyazon_link identifier = ”B0043XJQ8W” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 ″] премиум-бренд [/ easyazon_link] хрустящего лука, потому что лук покрыт мучной смесью, которая помогает загустить соус.
Если вы используете обычный лук, вы можете просто добавить столовую ложку муки, чтобы загустеть соус, или просто используйте жирные сливки или крем-фреш вместо молока позже в рецепте. Я сделал все эти пометки в карточке рецепта для вашего удобства.
наслаждаться
Мой любимый способ съесть эту курицу с горчичным соусом — это подавать ее с большим куском хрустящего французского хлеба и простым салатом из капусты. У курицы богатый вкус, поэтому нет смысла создавать какие-либо гарниры, которые будут с ней конкурировать.Еще одна сторона, которая подойдет, — это классическое картофельное пюре, так как его успокаивающий характер прекрасно дополняет курицу.
Состав
- 4 штуки на 5 куриных, желательно голеней и бедер с кожей по
- 1/3 стакана дижонской горчицы высшего качества или больше, если необходимо
- соль для курицы
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана хрустящего лука или одна небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками *
- 1 банка куриного бульона с низким содержанием натрия, (14.5 унций)
- 1 чашка белого сухого вина
- 1/4 стакана цельного молока **, крем-фреш или жирных сливок
- 4 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
Инструкции
- Приправьте курицу с обеих сторон щепоткой соли. Затем полейте курицу ложкой горчицы, растирая пальцами горчицу по всей поверхности курицы (спереди и сзади).
- Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном (подойдет и голландская духовка) на среднем или сильном огне. Когда кастрюля нагреется, добавьте курицу. Готовьте с каждой стороны, пока она не подрумянится; примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте курицу из кастрюли и положите кусочки на тарелку, чтобы временно отдохнуть.
- Понизьте температуру до средней. Добавьте в кастрюлю хрустящий лук и дайте ему быстро обжариться в течение минуты. (Если вы используете обычный лук, сначала добавьте в кастрюлю столовую ложку муки и перемешивайте в течение минуты, пока не образуется пастообразная смесь.Затем добавьте обычные ломтики лука и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным; около 5 минут.)
- Влейте куриный бульон и вино и доведите смесь до кипения. Варить, пока не исчезнет запах алкоголя; примерно от 4 до 5 минут. Жидкость тоже должна была немного уменьшиться. Влейте молоко и перемешайте.
- Уменьшите температуру до средне-низкой и переложите курицу обратно в кастрюлю, вливая в нее остатки сока. Свяжите лавровый лист и тимьян кухонной нитью и добавьте в кастрюлю.
- Закройте кастрюлю крышкой и готовьте 45–50 минут. Курица должна быть нежной, а жидкость в кастрюле значительно уменьшиться и быть густой. Перед подачей удалите букет трав.
Банкноты
* Если вы используете обычный лук, вы можете добавить столовую ложку муки, чтобы соус стал более густым, чем хрустящий лук.
** Этот рецепт прекрасно сочетается с молоком, но если вы хотите большего насыщения, выбирайте крем-фреш или жирные сливки.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 порцииКоличество на приём: Калорийность: 423 ккал
Магазин по этому рецепту:
[easyazon_image align = «none» height = «160 ″ идентификатор =» B00D3TTU4M «locale =» US «src =» http://www.monpetitfour.com/wp-content/uploads/2016/12/512BJK0w58dL.SL160. jpg »tag =» monpetitfour-20 ″ ширина = »160 ″] [easyazon_image align =» none »height =« 160 ″ идентификатор = »B0043XJQ8W» locale = «US» src = »http: // www.monpetitfour.com/wp-content/uploads/2016/12/41ImtCTPVJL.SL160.jpg ”tag =” monpetitfour-20 ″ ширина = ”149 ″]
Рецепт курицы с горчицей | Allrecipes
ням !! У меня есть рецепт, очень похожий на этот, и он ФАНТАСТИЧЕСКИЙ, и многие просили его! в моем случае вы используете 1/4 стакана «сладкой и пикантной» медовой горчицы (хорошо для соуса для макания!) и намного больше жареного лука — я взял большую банку и использовал около 2/3 ее — вы разбейте луковые кольца как можно сильнее, чтобы они лучше прилипли.Я разрезаю куриные грудки на 3-4 части каждая, просто к тому же я не люблю большие толстые кусочки курицы. я выпекал при 400 в течение 25 минут. он такой восхитительный и вкусный! такая хрустящая! Я также обнаружил, что если его окунуть / покрыть, а затем поставить в холодильник на полчаса или около того, то покрытие лучше прилипнет после завершения. это связано с курицей марсала I (на этом сайте) как лучшим куриным блюдом, которое я когда-либо делал!
Это было хорошо! Я снял кожу с кусочков курицы и заправил дижонскую горчицу, которую использовал, кайенским чесноком, луковым порошком и небольшим количеством оливкового масла.Я приготовила курицу на решетке, чтобы дно было более хрустящим. Быстро и легко, Джульетта!
Я оставил кожу на курице и приправил ее небольшим количеством соли, перца и чесночного порошка, а затем покрыл ее медово-дижонской горчицей. Этот рецепт был очень вкусным. Нам с мамой это очень понравилось. Хрустящая корочка лукового покрытия была отличной. Подается с салатом и картофельным пюре. Я сделаю это снова.
Это один из тех рецептов, который кажется слишком простым, чтобы быть каким-либо хорошим, но он восхитителен! Мой 2-летний ребенок все время просил еще курицы, моей маме это очень понравилось, и мой муж сказал, что хочет есть это хотя бы раз в месяц! Я покрошила лук, чтобы он лучше прилипал и его было легче есть, и я использовала куриные котлеты, поэтому их нужно было запекать всего около 25 минут при 375.Я подавал это с коричневым рисом и зеленой фасолью. Отличная еда!
Жареный лук любят прятать в продуктовом магазине. Обычно вы можете найти их в проходе с консервированной зеленой фасолью.
Для дешевого и ЛЕГКОГО рецепта, я думаю, это здорово. Я подавал с салатом и печеньем и накормил свою семью за 1,50 с человека. определенно сделал бы снова, так как это всего лишь основные предметы кладовой. Это невозможно победить. Я приправил курицу маслом и перцем перед выемкой, а затем, оказавшись на противне, я немного нервничал из-за простоты всего этого и посыпал курицу приправленной соленой паприкой и чесночным порошком.У него не было сильного горчичного вкуса, как я ожидал, и это было приятно. Моя команда была приятно удивлена этим блюдом!
Очень хорошо !!! Что-то другое, чтобы добавить к нашим старым блюдам. Я также пробовал этот рецепт с соусом барбекю, а не с горчицей, и он тоже очень хорош.
Это было действительно хорошо! Я посыпала куриную грудку сезонной солью, а затем смешала половину коричневой и половину медовой горчицы и посыпала ее перцем и приправленной солью. Я раздавила хрустящий лук, а затем посыпала курицу на сковороде.Приготовьте его на 300 г с оловянной фольгой, чтобы удержать влагу, затем немного увеличили температуру и сняли фольгу, чтобы лук снова стал хрустящим. Только была небольшая проблема с луком, которого не было на курице, немного подгоревшим. Это было вкусно и легко, легко, просто!
Кто знал, что старая добрая горчица хороша для запеченного цыпленка?
Запеченная курица с медом и горчицей Рецепт
«Интересно». Я понимаю, почему другие рецензенты были разочарованы, однако у этого рецепта есть потенциал! Думаю, проблема в количестве перца.Он подавляет и мед, и горчицу. Попробуйте уменьшить его хотя бы наполовину. Кстати, я использовала дижонскую горчицу. Цыпленок получился нежным (я позволил ему запечься полные 45 минут, газовая духовка). Этот рецепт быстро готовится, и его вкус высококлассный для еды в середине недели. Я определенно сделаю это снова.
Если вы ищете вкусный, быстрый и легкий рецепт курицы, то вот он !!! Единственное, что у меня есть, — это использовать небольшую форму для запекания и накрывать фольгой, пока вы не перевернете и не натерете, а затем вернитесь в духовку без крышки.Я обнаружил, что это помогает курице оставаться влажной и ароматной !!! Это новый семейный ЛЮБИМЫЙ !!! Мы даже использовали рецепт соуса для свинины — потрясающе.
Замечательный рецепт. Нам это очень понравилось. Я бы просто приготовил его на сковороде меньшего размера, чтобы сок оставался на курице, поскольку она имеет тенденцию распространяться от боли.
Вкусный, Вкусный, Вкусный !! Если вы любите медовую горчицу, этот рецепт для вас! Я мариновал курицу в течение 3 часов и добавил больше соуса, чем рекомендовалось, что оказалось полезным для вкуса курицы.(Мариновать на ночь еще лучше!) Я также, как и другие до меня, использовал 1/2 дижонской горчицы и 1/2 обычной горчицы. Я также использовал мед с мягким вкусом / дегустацией, чтобы смесь не была слишком сладкой. Было бы неплохо, чтобы курица была немного острее, и, возможно, вам пригодится лимонный сок. Мой муж и гости ужина сожрали это! 🙂
Какой быстрый и легкий способ приготовить курицу! Мой муж ОЧЕНЬ привередливый и очень любил этот рецепт. Я собираюсь попробовать рецепт с Дижоном, но я обнаружил, что приготовленная горчица мне очень подходит.Мы также попробовали эту курицу другим способом — дайте курице остыть, нарежьте ее тонкими полосками и подавайте в салате с листьями салата, тертым сыром чеддер, грибами, кусочками ананаса и медово-дижонской заправкой для салата — отличный салат с курицей с медовой горчицей! !
Я делаю запеченную горчицу с медом уже много лет и предлагаю 2 изменения к этому рецепту. Во-первых … используйте дижонскую горчицу вместо желтой. Вы также можете купить приготовленную медовую дижонскую заправку или горчицу, если спешите. Следующий совет — замариновать куриные грудки в медовой горчице.Лучше всего замариновать на ночь, но можно и утром.
Нам с мужем очень нравится это блюдо. Из него получается очень хороший медово-горчичный соус. Однозначно рекомендую использовать дижонскую горчицу. Также проткните курицу с двух сторон и замаринуйте в соусе не менее 30 минут перед приготовлением. Я вылил немного соуса на начинку, которую подавал с ним. Это блюдо неплохо было бы и на гриле. Спасибо, что поделились этим рецептом!
Я согласен, что дижонская горчица была лучше, чем обычная горчица, также я обнаружил, что она очень сладкая, в следующий раз я уменьшу количество меда, но это действительно вкусно! и я буду делать это снова и снова.Спасибо
Это на удивление вкусно. Я не думал, что лимонный аромат проявится, но это было. Я добавила в соус немного укропа для цвета и в следующий раз добавлю на курицу отметины гриля и запекаю. Если вы любитель соусов, я бы удвоила ингредиенты для соуса, так как соуса хватило как раз для меня и муженька.
Мед Дижонские куриные грудки с чесноком, супер легкий, быстрый и вкусный ужин!
Куриные грудки с медом и чесноком. Куриные грудки без кожи и без костей быстро запекаются в глазури из меда, чеснока и дижонской горчицы с интенсивным вкусом.
Куриные грудки с медом и чесноком по дижону
Эта версия куриных грудок с чесноком возникла, когда я думал о популярности нашего Double Crunch Honey Garlic Chicken. За последние пару лет этот рецепт получил около 4 МИЛЛИОНОВ просмотров на Rock Recipes.
Людям очень нравится интенсивность вкуса в этом рецепте, и я думаю, именно поэтому он оказался таким успешным.
Куриные грудки без костей для жареных куриных наггетсов в духовке.
Я люблю очищать куриные грудки от костей, чтобы потом запечь кости и кожу для бульона.Затем они замораживают их, пока у меня не будет достаточно, чтобы покрыть противень, затем используйте инструкции в моем сообщении о , делая куриный бульон здесь .
Как приготовить куриный или говяжий бульон в духовке
Я подумывал создать еще один рецепт высокоинтенсивного вкуса, но без хрустящего покрытия. Я видел фотографию на своей временной шкале в Facebook, на которой запечатлен простой рецепт куриных грудок с глазированным чесноком и коричневым сахаром.
Сначала я принял чеснок в глазури за цельнозерновую дижонскую горчицу.
Куриные грудки с медом и чесноком по дижону
Мед Дижонские куриные грудки с чесноком, вдохновение.
Это был тот ошибочный ингредиент, который заставил меня подумать: «Медовая дижонская курица — восхитительна. Курица с медом и чесноком восхитительна … почему бы не объединить их вместе? » Это именно то, что я сделал, и это было великолепно.
Куриные грудки запекаются на сильном огне, поэтому они были идеально приготовлены примерно за 30 минут в моей духовке для грудок от 5 до 6 унций. Это позволяет легко приготовить этот рецепт даже в качестве ужина в будний день.
Мне нравится предварительно разогревать сковороду, поскольку я готовлю глазурь, что также помогает ускорить процесс, когда курица попадает в духовку. Я знаю, что это рецепт, который мы будем готовить много раз. Готов поспорить, когда вы его попробуете, вы скажете то же самое.
А если вы хотите попробовать нашу удивительную Double Crunch Honey Garlic Chicken, о которой я упоминал в начале, нажмите здесь или на фото ниже . Это наш самый успешный рецепт за последние 12 лет!
Ищу другие идеи для ужина из курицы.Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией наших самых популярных рецептов курицы за последнее десятилетие.
Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.
Нравится рецепт курицы с медом и чесноком?
У нас есть еще сотни рецептов, таких как эта курица с чесноком, чтобы победить депрессивное состояние после ужина с курицей, в нашей обширной категории рецептов с курицей и еще больше отличных идей для быстрого обеда в будние дни в нашей категории быстрых и простых ужинов.
Легко быть в курсе последних идей домашнего приготовления и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Куриные грудки с медом и чесноком по дижону
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Куриные грудки без костей и кожи, запеченные в глазури с медом, чесноком и дижонской горчицей.
Состав
- 4 больших куриных грудки без кожи и костей, около 6 унций каждая
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 6 зубчиков измельченного чеснока
- щепотка соли и перца
- 1/3 стакана меда
- 2 столовые ложки цельнозерновой дижонской горчицы
Инструкции
- Застелите форму для выпечки 8×8 дюймов алюминиевой фольгой. Используйте противень, достаточно большой, чтобы вокруг каждой куриной грудки оставалось по полдюйма пространства, но не более.Использование слишком большой формы для запекания может привести к тому, что глазурь окажется слишком мелкой и легко подгорит. Поставьте пустую сковороду в духовку с температурой 425 градусов, чтобы нагреться, пока вы готовите глазурь.
Для приготовления глазури
- Растопите масло в небольшом сотейнике. Добавьте чеснок и готовьте всего 30-60 секунд, чтобы он размягчился. Не подрумянивайте чеснок.
- Добавьте мед, дижонскую горчицу, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте, чтобы смешать, и тушите на среднем огне одну или две минуты, чтобы уменьшить глазурь.
- Слегка приправьте куриные грудки солью и перцем. Выньте горячую сковороду из духовки и поместите куриные грудки в сковороду на равном расстоянии друг от друга. Равномерно полейте курицу горячей глазурью.
- Верните форму в духовку при 425 градусов F и выпекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки и намажьте грудку глазурью на дне сковороды. вернитесь в духовку еще на 15-20 минут или пока аккуратный термометр, вставленный в центр самой толстой части груди, не покажет 170 градусов по Фаренгейту.
- Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Выход
4Размер порции
гСумма на порцию Калории 243 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 59 мг Натрий 323 мг Углеводы 25 г Волокно 0 г Сахар 23 г Белки 14 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.