Ингредиенты

• 550-600 г куриного охлажденного филе
• 1,5-2 крупных сладких перца
• 2-2,5 см. корня имбиря (2 ч. ложки порошкового)
• 300-350 г консервированного ананаса (или свежего)
• 3 ст. ложки крахмала (лучше – кукурузного)
• 4-5 ст. ложек растительного масла

• 6-8 ст. ложек соевого соуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара (белого)
• 1,5-2 ст. ложки яблочного уксуса (если нет рисового или виноградного)

Способ приготовления

Поскольку стир-фрай идет непрерывно и быстро, сначала всё подготовим. Промытые и (обязательно!) хорошо обсушенные филе разделяем на 2-3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Да, и сразу ставим варить рис для гарнира.

Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса. Если, как у нас, ананас попался кубиками – делим на 2-3 тонких кусочка. Измельчаем ножом имбирь.

И не забываем смешать компоненты соуса. Все продукты располагаем возле плиты.

Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку.

Пока мы это делаем, на самом сильном огне, в большой толстодонной сковороде (если у нас нет сковороды вок) перекаливаем налитое в нее масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая, тратя на каждую порцию (мы жарили в 3 приема) примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.

Пережарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (мы продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3-3,5 минуты.

Добавляем ананас, через минуту-полторы –

куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку – и выключаем. К этому моменту готов и рис, с которым мы подаем нашу ароматную и вкусную курицу стир-фрай. Если соуса вам кажется мало — добавьте немного кипятка.

Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как мы, в пакетике – крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.

Кисло-сладкая курица {Популярный рецепт!}

Кисло-сладкая курица с хрустящей курицей, ананасом и болгарским перцем, как ваше любимое блюдо на вынос, без пищевого красителя.

Кисло-сладкая курица, классический вариант

Кисло-сладкая курица — классический китайский вариант еды на вынос, который большинство из нас боятся приготовить дома. Что-то в воке и приготовлении с ананасом пугает многих, но приготовить его намного проще, чем вы думаете.

Из классических китайских рецептов, которые большинство людей просят в моем блоге, я чаще всего слышу о кисло-сладкой курице. Я полностью понимаю, это даже не рецепт, а ЭТО СОУС. Когда я был подростком и впервые приготовил этот соус, я начал учиться пользоваться палочками для еды. Так что в течение целого месяца (я не шучу, моя мама не была в восторге от этого), я использовал палочки для еды для каждого приема пищи и имел крошечную миску кисло-сладкого куриного соуса, чтобы окунуть в него все.

Как приготовить кисло-сладкую курицу

Когда дело доходит до приготовления хорошего рецепта кисло-сладкой курицы, я люблю давать несколько советов.

• Сохраняйте панировку очень хрустящей и легкой. Я экспериментировал с этим рецептом как с тестом для темпуры, так и с кукурузным крахмалом. Я предпочитаю кукурузный крахмал из-за простоты использования, но в любом случае вам не нужно что-то тестообразное, которое впитает ваш соус, как бисквит.
• Убедитесь, что вы используете ХОРОШИЕ кусочки ананаса. Мне нравится либо суперсладкий свежий ананас, либо замороженные кусочки, которые продаются в Costco. У них всегда есть замороженные ананасы высокого качества, в которых я никогда не разочаровывалась.
• Не пропустите лук. Я знаю, что люди могут испытывать к ним отвращение, но лук и сладкий перец играют важную роль в балансировании вкуса блюда. Без них у вас было бы совершенно сладкое блюдо с кислым пуншем из ананаса. Добавьте немного горечи из перца и лука, чтобы уменьшить сладость.Поверьте мне, вы будете пытаться поймать лишние кусочки лука (при условии, что вы уже действительно не ненавидите лук).

Хотите больше рецептов китайской кухни?

• Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
• Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если только я не выбираю вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.
• Соевый соус с низким содержанием натрия: я считаю, что обычный соевый соус слишком соленый, помните, что вы всегда можете добавить соль, но вы не можете ее убрать. Начиная с низкого уровня натрия, вы можете при необходимости изменить свой вкус.
• Ситечко Frying Spider: Это ситечко для жарки — самый быстрый и простой способ вычерпать жареные продукты, не теряя слишком много времени и не вытягивая слишком много масла из сковороды. У вас не будет горения кусков, как с меньшим ситечком, к тому же оно ТАКОЕ недорогое.Я использую его почти для всех своих небольших жареных блюд.

Кисло-сладкий цыпленок

• Урожайность: 4
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Китайская
• Автор: Сабрина Снайдер

Кисло-сладкий цыпленок с хрустящей курицей, ананасом и болгарским перцем, который по вкусу такой же, как ваш любимый ресторан на вынос, без пищевого красителя.

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта куриных грудок, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 2 взбитых яйца
• 1/4 стакана муки
• рапсовое масло для жарки
• 1 стакан кусочков ананаса
• 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1/2 желтой луковицы, нарезанной кусочками 1 дюйм
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/3 стакана кетчупа
• 4 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Чтобы приготовить соус, взбейте сахар, коричневый сахар, яблочный уксус, кетчуп, соевый соус и чеснок в небольшой миске.

2. Налейте достаточное количество рапсового масла в голландскую духовку или сковороду, которая поднимается снизу на дюйм до полутора дюймов.

3. Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Вы хотите, чтобы курица приготовилась и подрумянилась примерно за 2–3 минуты.

4. Добавьте кукурузный крахмал в большой пакет с застежкой-молнией.

5. Положите кусочки курицы в большой пакет с застежкой-молнией и встряхивайте, пока все кусочки не будут хорошо покрыты.

6. Обмакните кусочки в яйцо, затем в муку перед добавлением в горячее масло.

7. Готовьте курицу 2–3 минуты, пока она не станет хрустящей.

8. Выложите на противень (без бумажных полотенец!) И продолжайте готовить все куриные кусочки.

9. Когда готовка, удалите все масло, кроме столовой ложки.

10. Добавьте болгарский перец, лук и ананас и готовьте 1-2 минуты, пока не станет хрустящей корочкой.

11. Снова добавьте соус и перемешайте, чтобы покрыть кусочки, и готовьте 30 секунд, чтобы чеснок прогрелся.

12. Снова добавьте кусочки курицы и перемешивайте, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.

13. Подавайте сразу же, с гарниром из семян кунжута или зеленого лука (по желанию).

Информация о питании

Выход: 4, количество на порцию: 602 калории, калории: 602 г, углеводы: 92 г, белки: 41 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 190 мг, натрий: 588 мг, калий: 1082 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 65 г, витамин A: 1385 г, витамин C: 79.5 г, кальций: 67 г, железо: 2,4 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: кисло-сладкий цыпленок

Азиатский сладкий цыпленок с чили — ужин, затем десерт

Азиатский сладкий цыпленок с чили настолько хрустящий, липкий, сладкий, слегка пряный и полностью увлекательный, что вы даже не пропустите свою любимую азиатку выиграть.

Куриное тесто — это классическое тесто для темпуры, которое обеспечивает легкое хрустящее тесто, из-за которого вы не почувствуете тяжести. Это смесь кукурузного крахмала и муки, в которую вы добавляете ледяную воду (сначала слейте лед). Это означает, что вам нужно работать быстро, потому что чем холоднее тесто, тем оно будет хрустящим.

Еще один совет, как сделать это блюдо максимально хрустящим и легким, — это приготовление в воке. Я часто упоминаю об этом, когда дело доходит до азиатской кухни, потому что быстрое приготовление на сильном огне — лучший способ получить хрустящие небольшие кусочки белков, как эта монгольская говядина, которую я опубликовал на прошлой неделе, которая привела к нежным кусочкам говядины даже с тонкой они были нарезаны.

Иногда я также меняю ледяную воду на ледяную содовую. Я знаю, о чем вы думаете, у кого дома есть клубная газировка? Что ж, вы, вероятно, этого не сделаете, если живете рядом со мной, потому что я думаю, что я в одиночку держу в запасе магазины в пределах 5 миль от меня, и мне это так нравится.Газирование без добавления газированных напитков.

Этот азиатский сладкий цыпленок с чили очень просто приготовить, потому что соус состоит всего из нескольких ингредиентов, а для смешивания теста требуется всего несколько минут и еще меньше времени для жарки. Все это говорит о том, что вы могли бы сесть за это блюдо столько времени, сколько вам нужно, чтобы приготовить белый клейкий рис на пару.

Внимание мам: подайте что-нибудь зеленое на стороне! Брокколи, бок-чой, стручковая фасоль, эдамаме, что-нибудь зеленое, чтобы вы не чувствовали себя виноватыми, кусая этот восхитительный кусок еды!

Ищете еще азиатскую кухню?

Инструменты, используемые при приготовлении этого азиатского сладкого цыпленка с чили:
Сладкий соус чили: Добавляет сладкую глазурь в блюдо, которое вам будет трудно воспроизвести, не потрудившись, это самое главное блюда. Если вы в затруднении, используйте бренд Trader Joe’s, добавьте немного больше, чем написано, о толченых красных перцах, поскольку сорт Trader Joe совсем не острый.
Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если я не использую вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.

Азиатский сладкий цыпленок с чили

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: азиатская, тайская
• Автор: Сабрина Снайдер

Азиатский сладкий цыпленок с чили настолько хрустящий, липкий, сладкий, слегка пряный и захватывающий, что вы даже не пропустите любимую азиатскую еду на вынос.

Ингредиенты

Курица в кляре в темпуре:

• 2 яичных белка
• 1 стакан просеянной универсальной муки
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакан воды со льдом
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 фунт куриных бедер без костей, без кожи и нарезать кусочками по 1 дюйм.

Соус:

• Масло канолы для жарки
• 1 столовая ложка масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 тонко нарезанных зеленых луковицы кончиками к хвосту включая корень
• 1/2 стакана тайского сладкого соуса чили
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца

Дополнительные гарниры:

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Смешайте ингредиенты теста в большой миске.

2. Нагрейте сковороду с маслом до такой степени, чтобы кусочки курицы обжарились, не касаясь дна сковороды; несколько дюймов должно быть достаточно места.

3. Используя шумовку, слейте как можно больше жидкого теста и поместите курицу в форму.

4. Разделите курицу на части после того, как начнет образовываться корочка, и готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой (4-5 минут)

5. Работайте порциями, чтобы масло не упало слишком сильно.

6. Снимите последнюю порцию курицы со сковороды и слейте почти все масло, оставив на сковороде всего пару столовых ложек.

7. Добавьте в сковороду чеснок и зеленый лук и готовьте на среднем огне 20-30 секунд.

8. Добавьте курицу обратно вместе со сладким соусом чили и измельченным красным перцем.

9. Перемешать и сразу же подавать.

10. По желанию украсьте семенами кунжута или зеленым луком.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 484 калории, калории: 484 г, углеводы: 56 г, белки: 27 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 108 мг, натрий: 457 мг, калий : 471 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 16 г, витамин A: 190 г, витамин C: 2,4 г, кальций: 69 ​​г, железо: 2,6 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Asian Sweet Chili Chicken

Easy Bourbon Chicken — Dinner, then Dessert

Easy Bourbon Chicken, хрустящая, сладкая, липкая и по вкусу такая же, как те, что вы ели в торговом центре!

Легкая хрустящая курица из бурбона

Приготовление хрустящей курицы из бурбона на самом деле заставляет меня чувствовать себя подростком.Подросток, который был бунтарем и однажды действительно принес китайскую еду в кинотеатр!

Быстрые извинения тем людям, которым приходилось смотреть «Чувак, где моя машина» в Лос-Анджелесе в конце 90-х годов в театре с ароматом китайской еды. 😉 Моя плохая.

Это был своего рода идеальный фильм для этого, потому что китайская сцена с едой на вынос до сих пор заставляет меня смеяться.

Вернемся к задаче, цыпленок с бурбоном. Этот цыпленок такой восхитительно сладкий и липкий, у него глубокий вкус бурбона с нотками яблочного сока.Это хорошо. Очень хорошо.

Есть ли бурбон в курице из бурбона? Да! Конечно, есть, но он так сильно варится в соусе, что просто добавляет определенный уникальный аромат и не мешает вашему вождению. Если вы предпочитаете отказаться от бурбона, просто удвойте яблочный сок.

Несколько советов, как сделать эту лучшую курицу из бурбона на свете:

• Я использовал куриную грудку, потому что раньше ее использовали в торговом центре. Если вы хотите получить более нежный нарез, используйте куриные бедра.
• Если вы хотите более толстый слой кукурузного крахмала, окуните его во взбитое яйцо, затем добавьте немного муки и обжарьте во фритюре.
• Чтобы сделать его более острым, удвойте толченый красный перец или замените красный перец соусом Шрирача.

Crockpot Bourbon Chicken Рецепт:

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте курицу (используйте куриные бедра), как указано, и добавьте половину количества остальных ингредиентов соуса рецепта (они не смогут приготовиться. в мультиварке). Варить на слабом огне 5 часов. Добавьте последнюю столовую ложку кукурузного крахмала и готовьте на сильном огне 30 минут.

Хотите больше рецептов китайской кухни?

Инструменты, используемые при приготовлении курицы Easy Bourbon:
Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если я не использую вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, за исключением того, что у Kikkoman лучший вкус в целом, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.

Easy Bourbon Chicken

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Snyder

Easy Bourbon Chicken, хрустящая, сладкая, липкая и по вкусу такая же, как у тех, которые вы выросли в торговом центре!

Ингредиенты

• 5-6 куриных грудок без кожи и костей — около 3 фунтов
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала разделить
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 4 столовые ложки масла канолы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана яблочного сока
• 1/4 стакана бурбона
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2/3 стакана облегченного соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана кетчупа
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

Примечание. инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

1. Порежьте курицу на кусочки по 2,5 см и в большую миску бросьте ее с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, солью и перцем.

2. Добавьте 2 столовые ложки масла канолы в антипригарную сковороду на среднем огне и дайте ему нагреться, пока не появится первый кусок куриного шипа.

3. Добавьте половину кусочков курицы и готовьте 3 минуты, не помешивая.

4. Переверните куриные кусочки и готовьте еще три минуты.

5. Выньте курицу из кастрюли.

6. Используйте оставшееся масло, чтобы приготовить вторую половину курицы таким же образом.

7. Выньте курицу из кастрюли.

8. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд, пока не почувствуете его запах.

9. Добавьте в воду яблочный сок, бурбон, куриный бульон, легкий соевый соус, кетчуп, яблочный уксус, коричневый сахар, луковый порошок, молотый имбирь и хлопья красного перца.

10. Доведите до кипения и снова добавьте курицу.

11. Готовьте 10-15 минут или пока соус не уменьшится примерно наполовину.

12. Добавьте оставшуюся столовую ложку кукурузного крахмала в небольшой стакан со столовой ложкой воды и перемешайте.

13. Добавить в кастрюлю и перемешать.

14. Готовьте, пока соус не загустеет. Подавать немедленно.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 208 калорий, калорий: 208 г, углеводов: 8 г, белков: 15 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 67 мг, натрия: 1437 мг, калия : 272 мг, сахар: 4 г, витамин A: 105 г, витамин C: 1.8 г, кальций: 13 г, железо: 1,1 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: Easy Bourbon Chicken

Кисло-сладкий рецепт курицы

Добро пожаловать, гость, автор Джейден Волос из Steamy Kitchen, который представляет нам еще одну замечательную китайско-американскую классику — кисло-сладкую курицу. ~ Элиза

В этом рецепте кисло-сладкой курицы не жарят во фритюре, а вместо этого используется метод создания нежной, гладкой и сочной курицы, которая идеально сочетается с более легким кисло-сладким соусом.

Секрет кроется в курином маринаде, в частности, с использованием яичного белка и кукурузного крахмала, которые создают сверхлегкое покрытие вокруг курицы. Это не будет хрустящая, обжаренная во фритюре панировка, но я думаю, что это хорошая альтернатива, как по текстуре, так и по весу!

Как и для жареного риса с креветками, для приготовления этого кисло-сладкого цыпленка необходима очень горячая сковорода, чтобы курица могла быстро прожариться. Нагрейте сковороду до тех пор, пока капля воды не начнет шипеть и не испарится при соприкосновении с ней.

Просто налейте немного воды на горячую сковороду, и вы услышите «цссзззааааа», когда она упадет на поверхность. Если вы его не слышите, дайте ему еще немного нагреться.

Некоторым плитам, особенно электрическим, для нагрева до нужной температуры может потребоваться до 3 минут!

Когда сковорода станет горячей, вы можете добавить курицу. Но убедитесь, что вы держите курицу в один слой и не скучиваете. Если вы толпите курицу, она просто запарится, а не поджарится.

Еще один важный совет при жарке с перемешиванием — перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Это означает, что курицу нужно оставить на прилавке, чтобы она не остыла, примерно на 15 минут, что является идеальным временем для короткого маринада.

Если вы добавите холодную курицу в горячую сковороду, она не только будет прилипать к сковороде, но и нагрев сковороды будет настолько перегревать курицу, что у нее не будет возможности сразу же поджарить мясо.

Так насколько сладкий и насколько кислый? Прелесть этого блюда в том, что его можно подогнать в конце.Попробуй немного соуса. Не достаточно сладко? Добавьте ложку коричневого сахара. Не достаточно острый? Добавьте чайную ложку уксуса.

Кисло-сладкая курица с ананасом

Кисло-сладкая курица с ананасом — классический фаворит на вынос, который все любят! Это домашнее блюдо — простой рецепт, который готов менее чем за 35 минут.

Этот домашний рецепт даже вкуснее, чем еда на вынос. Курица обжаривается с болгарским перцем и ананасом для свежего ужина в китайском стиле.В рецепте сочетается кисло-сладкий вкус. Он острый и сладкий, но в то же время терпкий и смелый. Лучше всего то, что это легко сделать дома! Приготовьте соус, приготовьте курицу, овощи и ананас, перемешайте и наслаждайтесь.

Кисло-сладкий куриный соус

Чтобы приготовить соус, смешайте в средней кастрюле сахар, яблочный уксус, кетчуп, соевый соус, кунжутное масло, светло-коричневый сахар и чеснок. Взбейте ингредиенты и доведите до кипения.

В небольшой миске отдельно взбейте воду и кукурузный крахмал.Добавьте в сковороду с соусом, убавьте огонь до минимума и тушите около пяти минут. Соус загустеет по мере того, как он закипит. Когда соус загустеет, снимите его с огня.

Вместо жарки курицы во фритюре по этому рецепту курицу покрывают кукурузным крахмалом и обжаривают на сковороде. Это делает блюдо немного легче. Жареный цыпленок отлично сочетается со свежестью овощей и ананаса.

Как приготовить кисло-сладкую курицу с ананасом

• Приготовьте курицу: Добавьте курицу, кукурузный крахмал, соль и перец в пакет Ziploc и встряхните, чтобы покрыть слой.
• Приготовьте курицу: Нагрейте масло в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте курицу и готовьте, пока курица не станет готовой. Добавьте еще оливкового масла, если оно прилипнет к сковороде.
• Приготовьте овощи и ананас: Добавьте овощи в сковороду и готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими. Добавьте ананас.
• Добавьте кисло-сладкий соус: Влейте соус и перемешайте, чтобы все перемешалось. Доведите сковороду до кипения на среднем огне.Когда все прогреется, снимите с огня.

Предложения по обслуживанию

Подавайте это блюдо с любимым зерном или даже без него.

Другие китайские обеды на вынос

Нам нравится готовить китайские блюда на вынос дома. Домашние блюда более свежие, полезные и вкусные.

Советы по рецепту

• Равномерно нарежьте овощи и курицу: Нарезав овощи и курицу ровными кусками, вы поможете им готовиться равномерно и сохраните неизменный вкус еды.
• Загустение соуса: После того, как вы приготовили соус, дайте ему покипеть на сковороде в течение нескольких минут, чтобы он загустел. Если вы предпочитаете густой соус, дайте соусу покипеть еще несколько минут, пока он не достигнет желаемой густоты.
• Предотвратить прилипание курицы к сковороде: Перед добавлением курицы убедитесь, что сковорода и масло горячие. Когда вы начинаете готовить курицу, если она прилипает к сковороде, добавьте большую столовую ложку или больше оливкового масла.Продолжайте помешивать курицу и соскребать все прилипшие части.
• Версия без сахара: Этот рецепт максимально приближен к аутентичному, поэтому в нем используется настоящий сахарный песок. Однако, если вас беспокоит сахар, вы можете сократить его потребление или использовать мед.

Когда нам очень хочется китайских блюд на вынос, мы готовим этот рецепт. Он обладает таким же прекрасным вкусом, но немного светлее с некоторыми модификациями. Его легко приготовить, он идеально подходит для ужина и отлично подходит в качестве остатков.

Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Кисло-сладкая курица с ананасом

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Это простой рецепт курицы, который готов менее чем за 35 минут! Подавайте его с рисом или киноа для полноценной трапезы.

• В кастрюлю среднего размера добавьте все ингредиенты для соуса, кроме воды и кукурузного крахмала.Взбейте и доведите до кипения.

• В небольшой миске смешайте воду и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Добавьте в сковороду, убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. По мере кипения соус должен загустеть. Снимите его с огня и отложите в сторону, пока будете готовить курицу.

• Добавьте курицу, кукурузный крахмал, соль и перец в пакет Ziploc и встряхните, чтобы покрыть лаком.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте курицу.Готовьте на среднем или сильном огне около 7 минут, пока курица не прожарится. Если курица начинает прилипать к сковороде, добавьте еще оливкового масла.

• Добавить нарезанный болгарский перец и лук в сковороду и перемешать. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не станут чуть нежными.

• Положите на сковороду кусочки ананаса.

• Вылейте соус в сковороду. Перемешайте. Доведите сковороду до кипения на среднем огне и готовьте, пока не прогреется.Подавать с рисом и украсить зеленым луком и кунжутом.

• Меньше сахара или заменителей: Вы можете сократить потребление сахара или использовать мед. Имейте в виду, что вам понадобится подсластитель, чтобы придать соусу сладкий вкус.
• Предотвратить прилипание курицы к сковороде: Нагрейте масло и сковороду, пока они не станут горячими, прежде чем добавлять курицу, чтобы курица не прилипала.

калорий: 460 ккал, углеводы: 42 г, белок: 26 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 72 мг, натрий: 540 мг, калий: 683 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 30 г, витамин A: 1176 МЕ, витамин C: 85 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Курс: ужин

Кухня: китайская

Рецепт кисло-сладкого соуса из ананаса

Мне просто нужно было это просмотреть, потому что я не мог поверить, что никто другой этого не сделал. Я буду честен и скажу, что я смотрел на большинство ингредиентов и просто добавил по вкусу, но каждая партия, которую я приготовил, была просто превосходной !!! Я согласен, что ничто другое не кажется подходящим по вкусу, и этот просто попадает в точку. Это стало основным продуктом в нашем доме.

Именно то, что я искал. У меня были все ингредиенты под рукой, и их было легко приготовить.Я точно следила за рецептом, не добавляла в соус измельченный ананас, так как это было необязательно. Оно понравилось даже моему самому привередливому едоку.

Один из лучших кисло-сладких рецептов, которые я приготовил.

Это действительно хорошо. Восхитительный аромат ананаса. 3 звезды, поскольку я немного изменил свежий чеснок и уменьшил его до кисло-сладкой курицы с перцем и ананасом.

Соус потрясающий! Я добавила зеленый болгарский перец и использовала белый уксус.

Никаких изменений не делал.Этот рецепт очень вкусный! Я приготовил этот рецепт в прошлом году, но, наконец, пересматриваю его. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Отличный соус, я добавил имбирь, разрезал белый сахар пополам и добавил коричневый сахар, использовал треть ACV и заменил остальное дистиллированным, капля сока лайма использовала кусочки ананаса, немного нарезала болгарский перец и зеленый лук, потому что я использовал этот соус для кисло-сладких мясных шариков. Это было потрясающе 😉

Действительно хорошо. Я добавил немного масла, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Вся семья одобрила. Хранитель!

Я не совсем лучший для измерения вещей, но даже в этом случае сочетание ингредиентов делает соус красивым.Сейчас он длится до совершенства, и я очень доволен. Единственное реальное изменение, которое я сделал, было то, что вместо измельченного ананаса я купил настоящий ананас и смешал его с водой. Спасибо!

Запеченная кисло-сладкая курица (все домашнее!)

Этот кисло-сладкий цыпленок запечен с ананасом, морковью, луком и болгарским перцем, так что это полноценное блюдо в одном, без необходимости жарить лишние овощи! Так что, если вы искали простой рецепт кисло-сладкой курицы с ЛУЧШИМ липким кисло-сладким соусом, вы его нашли!

Пожалуйста, поверьте мне, когда я скажу, что это лучших запеченных кисло-сладких цыплят, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь ! Лучше, чем любая домашняя версия, лучше, чем любая версия на вынос, лучше, чем любая версия Trader Joe’s / Whole Foods / , любая версия … даже лучше, чем любая версия жареная ! (Я даже не могу предположить, насколько это должно быть полезнее, чем жареный / еда на вынос, но он должен быть монументальным, не жертвуя вкусом!)

Это настолько хорошо, что вместе с моим Цыпленком генерала Цо (который, если вы еще не пробовали, ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ), я часто обслуживаю компанию, из всего , которую я мог бы обслужить!

Это также замечательно для компании, потому что после того, как ваша подготовка закончена, она просто сгорает, без последних штрихов или стресса!

Меня впервые познакомила с вариацией этого кисло-сладкого рецепта курицы от моей старшей (и единственной) сестры, Кимберли, которая является невероятным поваром !

Кимберли — та самая сестра, которая подарила мне корзину с 30 своими самыми любимыми вещами на мой 30 ^-й день рождения (которые стали моими любимыми вещами!), И та же сестра, которая подарила мне свою почку в прошлом октябре, а это тоже сейчас одна из моих любимых вещей !!! Я всегда уважал свою сестру во всех отношениях, и теперь для меня большая честь всегда иметь при себе частичку ее великолепия — буквально :)! (Вы можете прочитать о ней больше в моей пасхальной еде для души)

Ким отвечает не только за мое текущее благополучие, она также почти единолично отвечает за мою любовь к кулинарии — и за этот рецепт кисло-сладкой курицы.

Я всегда любил готовить, но когда она подарила мне в начале моего брака на Рождество папку с рецептами, состоящую из всех ее проверенных и проверенных рецептов, это зажгло во мне огонь. После того, как я приготовил все рецепты в папке (а поскольку все они были ее любимыми, все они были восхитительны и оказались великолепными!), Я захотел приготовить еще, гораздо больше. Так что я начал готовить новые рецепты почти каждую ночь в неделю и довольно скоро я начал создавать свои собственные рецепты почти каждую ночь в неделю.

Ее рецепт запеченной кисло-сладкой курицы всегда был моим любимым рецептом из ее связующего. Я играл с ним на протяжении многих лет, увеличивая соус, тушая соус, добавляя специи, а также ананас, морковь и болгарский перец, так что получилось запеченное кисло-сладкое «жаркое» — все в одной форме для выпечки!

Панировка для этого кисло-сладкого цыпленка состоит из трех этапов. Сначала яйца, затем мука, затем кукурузный крахмал. Хотя сначала может показаться нелогичным окунуть курицу в яйца, поверьте мне, вы делаете это правильно! Кукурузный крахмал — это последний шаг и секрет более светлого покрытия.

• Яйца: важная часть процесса панировки.
• Мука: Я использовал обычную универсальную муку. Без глютена может работать!
• Кукурузный крахмал: для очень хрустящей кисло-сладкой курицы.
• Специи: Мы приправляем кукурузный крахмал, чтобы наша курица тоже была приправленной — шаг, который пропускают многие другие рецепты с кисло-сладкой курицей, но он ТАК важен. Каждый аспект вашего рецепта должен быть хорошо приправлен.

• Ананасовый сок: из 20 унций. лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже.
• Красный винный уксус: придает фруктовый привкус, который в сочетании с ананасовым соком создает «кислый» эффект.Пожалуйста, не заменяйте красный винный уксус другим уксусом.
• Сахар: сахар-песок (простой белый сахар) обеспечивает баланс между «сладким» и кислым. Пожалуйста, не используйте коричневый сахар, так как он придает аромат патоки, в то время как сахар-песок придает сияние чистым цитрусовым ароматам.
• Кетчуп: звучит странно, но в этом рецепте он отлично работает! Придает сладкий томатный аромат.
• Лук: лук будет тушиться в кисло-сладком соусе, так что у вас не будет вкуса сырого лука! Лук важен для придания сладости соусу, поэтому, как и болгарский перец, не пропускайте!
• Соевый соус: используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Чеснок: 4 целых зубчика приправляют соус.
• Приправы: соль, хлопья красного перца и молотый имбирь придают аромат.

Как написано, кисло-сладкий соус представляет собой идеальный баланс кисло-сладкого. Однако многие люди спрашивают, можно ли снизить количество сахара. Если вы хотите уменьшить количество сахара, вам придется пропорционально уменьшить количество красного винного уксуса и кетчупа, потому что сахар уравновешивает их остроту.Если вы уменьшите количество сахара, не уменьшая другие ингредиенты, у вас останется больше кислого соуса.

Кроме курицы вам понадобится:

• Лакомые кусочки ананаса в соке: вы также можете использовать свежий ананас или замороженный, размороженный ананас. Просто имейте в виду, что тогда вам также нужно будет купить ананасовый сок, потому что в этом рецепте кисло-сладкой курицы мы используем как ананас, так и ананасовый сок.
• 1 зеленый и 1 красный перец: вам нужно нарезать болгарский перец на кусочки размером около 1 дюйма. Болгарский перец — важная часть баланса вкуса кисло-сладкой курицы, поэтому, пожалуйста, не пропустите!
• Нарезанная морковь: нарежьте морковь как можно тоньше, потому что на ее выпекание уходит больше всего времени.

• Кисло-сладкий соус: Кисло-сладкий соус сначала тушат с луком, имбирем и ананасовым соком, чтобы пробудить и смешать ароматы.Дайте ему покипеть, пока будете готовить курицу и нарезать овощи кубиками.
• Цыпленок в пальто: Цыпленок обваливается в яйцах, затем в муке, затем в панировке в кукурузном крахмале со специями, который смягчает и приправляет курицу во время приготовления. Мне нравится использовать метод мешка для заморозки вместо отдельных емкостей для выемки грунта, чтобы было легче и чтобы не было липких липких пальцев. В моем методе вы добавляете курицу в пакет с мукой для заморозки, встряхиваете, затем удаляете излишки муки, затем добавляете кукурузный крахмал в пакет и встряхиваете. Очень просто!
• Коричневый цыпленок: Сначала мы обжариваем нашу курицу на горячей сковороде, чтобы поджарить покрытие. Это помогает сохранить его целостность во время выпечки и придает вам характерную текстуру китайской курицы.
• Запекать кисло-сладкую курицу: Добавьте курицу, кисло-сладкий соус, ананас, морковь и сладкий перец и запекайте в течение 50 минут. Это может показаться долгим приготовлением кусочков курицы, но за эти волшебные 50 минут соус пропитывает курицу и «обжаривает» овощи и ананас, так что каждая подушка сочной курицы в панировке и каждый кусочек ананаса, моркови и болгарского перца просачиваться с кисло-сладким вкусом — идеальный баланс сладкого и кислого вкуса, я мог бы добавить.После того, что кажется невыполнимой задачей самоконтроля, запеченная кисло-сладкая курица с ананасом, морковью и сладким перцем готова к употреблению, когда она впитает все до последней капли кисло-сладкого соуса.

• Не измельчайте курицу до мелочей. Цыпленок следует нарезать толщиной 1 дюйм с ошибкой в ​​сторону большего размера, чтобы курица не пережарилась и не высохла.
• Тщательно обжарить курицу. Если вы заметили, что какой-либо из кусочков курицы не полностью покрылся панировкой, еще раз перемешайте их или прижмите руками панировку к курице.
• Удалите излишки яйца / маринада. Важно удалить излишки яиц, чтобы из мешочка для панировки не образовался липкий беспорядок. Для этого я кладу курицу на пачку бумажных полотенец, а затем добавляю ее в мучную смесь.
• Удалите излишки муки. Даже если вы встряхнете курицу, когда вынимаете ее из панировки, много муки может оказаться на сковороде или на противне.Чтобы исправить это , , я люблю помещать курицу в сито после выемки грунта, чтобы стряхнуть излишки.

Несмотря на то, что эту домашнюю кисло-сладкую курицу приготовить легко, вы все равно можете приготовить ее поэтапно, если вам так удобнее.

• Кисло-сладкий соус: Взбейте ингредиенты соуса, но не кипятите / не загустевайте. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
• Панировка: Взбейте ингредиенты для панировки из муки в пакете для заморозки Ziploc. Вы можете хранить панировку в течение нескольких недель или переварить курицу, а затем поставить в холодильник.
• Овощи: Нарежьте овощи и храните в холодильнике до 2 дней.
• Для запекания: Подготовьте курицу путем выемки грунта, но вместо того, чтобы класть ее на противень, поместите на смазанную жиром решетку для готовки, размещенную на противне. Приподнятая решетка для жарки поможет поджарить курицу, когда придет время запекать, поскольку мы исключаем этап нагрева решетки перед добавлением курицы.Плотно накройте курицу фольгой или полиэтиленовой пленкой. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре на 20 минут.

Этот китайский рецепт кисло-сладкой курицы лучше всего подавать в свежем виде, потому что он максимально хрустящий, пикантный, а курица самая сочная. Вы обнаружите, что оставшаяся курица не хрустящая, но все же вкусная.

• Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

• Как разогреть на плите: Остатки лучше разогреть на плите, даже если это небольшие порции. Чтобы разогреть, нагрейте немного овощного, рапсового или арахисового масла на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте курицу, время от времени помешивая, пока она не прогреется.
• Разогрев в микроволновой печи: Разогревать остатки в микроволновой печи не рекомендуется, так как курица может стать эластичной, а панировка определенно не будет хрустящей, поэтому просто не пережаривайте курицу.

Если вы делаете кисло-сладкую курицу специально для заморозки, я рекомендую замораживать курицу и соус отдельно и не добавлять болгарский перец, чтобы курица и перец не стали мокрыми.

1. Приготовьте курицу в соответствии с предпочтительными инструкциями, затем дайте остыть до комнатной температуры.
2. Разложите курицу на противне, затем переложите противень в морозильную камеру.
3. Дайте застыть в течение 1-2 часов или пока курица не станет твердой. Это предотвратит слипание курицы.
4. Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
5. Добавьте домашний кисло-сладкий соус в отдельную герметичную емкость.
6. Когда будете готовы к использованию, разморозьте курицу с соусом в холодильнике на ночь и нарежьте ингредиенты для жарки, перемешивая.

Если замораживаются остатки, я рекомендую удалить болгарский перец перед замораживанием, потому что при оттаивании они станут мягкими.

1. Дайте кисло-сладкой курице полностью остыть.
2. Переложите курицу в большой пакет для морозильной камеры или разделите на пакеты меньшего размера. В качестве альтернативы переместите в герметичный контейнер (ы).
3. Выдавите воздух из пакета для замораживания, заклейте, заклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
4. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике.
5. Нагрейте на плите, пока не прогреется, добавляя свежий болгарский перец последние 3 минуты или около того.

Когда я делаю эту легкую кисло-сладкую курицу, я всегда думаю о своей сестре Кимберли и о том, насколько она щедрая, смелая и самоотверженная личность (я уже упоминал, что она также идеальная и терпеливая мать для пятерых детей?).

Когда я ем эту более здоровую кисло-сладкую курицу, я надеюсь стать более похожей на нее во многих отношениях, чем просто разделить одинаковые почки.

Итак, в честь моей сестры Кимберли, я дарю вам запеченную кисло-сладкую курицу с ананасом, морковью и сладким перцем — чтобы вы тоже могли принять участие в ее великолепии с собой.

Если вы любите китайскую ложную еду на вынос, обязательно загляните на мой:

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Панировка с курицей

• 3-4 куриных грудки без кожи и костей (1 ½ фунта, нарезанные небольшими кусочками) **
• 3 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 / 2 чайных ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки порошка имбиря
• 1/4 чайной ложки лукового порошка

Кисло-сладкий соус

• 1/2 стакана ананаса сок от 20 унций. лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже
• 1 стакан красного винного уксуса
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки кетчупа
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка

Овощи / ананас

• 1 20 унций. банка ананасовых лакомых кусочков в соке
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 стакан моркови, нарезанный как можно ТОЛЬКО (2-3 моркови)

• Добавьте ингредиенты для кисло-сладкого соуса в среднюю / большую кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения.Дайте остыть, пока готовите курицу, и нарежьте овощи кубиками, время от времени помешивая (выключите, если дольше 20 минут). Обратите внимание, что соус , а не , загустеет, тушение необходимо для смягчения лука и смешивания вкусов.

• Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка смажьте форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем.

• Взбить яйца в большой миске, отставить. Добавьте ½ стакана муки в большой пакет для заморозки; отложите рядом с яйцами. Взбейте кукурузный крахмал, чесночный порошок, соль, перец, имбирный порошок и луковый порошок в средней миске; отложите рядом с мукой.

• Добавьте курицу к яйцам и покрытию, затем удалите, давая стечь излишкам, затем добавьте в пакет для заморозки с мукой. Перемешайте до однородного покрытия, затем выбросьте лишнюю муку. Добавьте кукурузный крахмал / специи к курице в пакете для заморозки и взболтайте до однородного покрытия.

• На сильном огне нагрейте достаточно масла (любого вида), чтобы обильно покрыть дно большой сковороды, пока оно не станет горячим и не начнет рябить. Добавьте курицу и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета, но не до готовности.(Возможно, вам придется приготовить 2 порции в зависимости от размера вашей сковороды). Переложите курицу в подготовленную форму для запекания 9×13.

• Добавьте морковь, ананас и перец к сладкому и соусу и перемешайте до однородной массы. Полейте курицу соусом и перемешайте, пока соус / курица / овощи не смешаются равномерно. Готовьте без крышки 50 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.

• Подавать с рисом. Наслаждаться!

** Если у вас очень толстые куриные грудки (например, у Costco), я рекомендую предварительно размягчить / сплющить мясным молотком или стенкой большой банки)

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Original на основе кисло-сладкого цыпленка Кима

Вам также может понравиться:

Куриные яичные рулетики с кунжутом и кисло-сладким соусом хойсин

Курица с липким медом, лимоном и имбирем

Секретный ингредиент лучше, чем говядина и брокколи на вынос

Цыпленок генерала Цо скинни

Сладкий и пряный скинни с кешью и имбирем для жарки с курицей