Курица Кунг Пао (Гун Бао)

   Это классический образец блюда сычуаньской кухни. Блюдо Кунг Пао (Гун Бао) знаменито и любимо не только в Китае, но и во всём мире.
   Кусочки куриного филе, замаринованные в соусе и обжаренные с арахисом и красным сушёным перцем чили — в своём оригинальном варианте Кунг Пао содержит сычуаньский перец хуадзяо и очень много чили и обладает ярко выраженным острым вкусом, но в разных регионах Китая и за пределами страны его готовят в других вариациях, адаптированных под предпочтения местных кухонь. Например, в Малайзии курица Кунг Пао готовится без арахиса, редко – с добавлением орехов кешью. В Америке в Чайна-Таунах Вам предложат Kung Pao, приготовленный в слегка сладком, липком и жирноватом соусе. Именно этот западный вариант больше всего знаком и любим почитателями китайской кухни за пределами Китая. В разных регионах Китая в Кунг Пао добавляют любые виды овощей – морковь, сладкий зелёный перец, брокколи, водяные каштаны, зелёный лук, сельдерей, а курицу заменяют на креветки, каракатицу, гребешки, свинину, говядину или даже тофу (в вегетарианской кухне).

    Отсутствие в западном варианте приготовления Кунг Пао сычуаньского перца хуадзяо объясняется запретом на его импорт в Америку с 1968 по 2005 гг., так как он считается одним из источников поражений листьев, веток и плодов цитрусовых. Заболевание, так называемая «язва», может влиять на их жизнеспособность, в том числе на такие цитрусовые, как лайм, апельсин и грейпфрут. Считается, что первые вспышки «язвы» были обнаружены в Юго-Восточной Азии. Заражающие бактерии распространяются стремительно, могут разгоняться дождем и ветром, могут передаваться с других растений, здоровых либо заражённых. Заболевание безопасно для человека – плоды с заражённых деревьев можно есть без всяких последствий, только вид эти плоды будут иметь неприглядный и «больной». В настоящее время сычуаньский перец хуадзяо разрешено импортировать, но только после его определенной термической обработки. Эта приправа является неотъемлемым и незаменимым компонентом при приготовлении большинства китайских блюд.

     Существует не одна легенда, объясняющая происхождение этого блюда.  
    Первая из них гласит, что во времена династии Цин в провинции Шаньдун главенствовал губернатор Дин Бао Чжэнь (丁宝桢), который был известным гурманом и любил готовить сам, несмотря на то, что у него в доме было с десяток поваров. Он частенько угощал гостей блюдом, которое изобрёл, — обжаренным в соусе куриным филе с арахисом и сушеными перцами чили. Нежный и ароматный жареный цыплёнок был очень по вкусу гостям. С течением времени, став наместником в провинции Сычуань, он сделал это блюдо более острым, ориентируясь на сычуаньскую кухню. Позже оно стало очень популярным как в Китае, так и по всему миру.  
     Другие легенды говорят, что это блюдо Дин Бао Чжэнь привёз с собой из своей родной провинции Гуйчжоу, или что он подсмотрел это блюдо в одном из скромных недорогих ресторанов, куда пришёл в простом платье посмотреть, как отдыхают его подданные. А есть даже такая малоправдоподобная легенда, что это блюдо придумал не сам Дин Бао Чжэнь, а его повар, для своего господина, мелко нарезав куриное филе, потому что у того были плохие зубы.   
     Дин Бао Чжэнь занимал при дворце должность воспитателя наследника императора (эта должность называлась «Хранитель Дворца» или «Страж Дворца», что по-китайски произносится «гун бао»). Отсюда и возникло название блюда. Несколько видоизменившись в произношении, оно теперь известно всюду как Кунг Пао.
       Если Вы любите острые блюда, то классический сычуаньский вариант Кунг Пао — это Ваше блюдо. Но всё же, если Вы готовите его в первый раз, кладите для начала не очень много сушёного перца чили. Опытным путём Вы вскоре подберёте для себя приемлемую остроту.
    А в том случае, если Вам больше нравится кисло-сладкое мясо, то обязательно попробуйте западный вариант Кунг Пао. Положите чуть больше сахара в соевый соус при приготовлении соуса для обжарки и ограничьтесь всего парой штук чили.
      Рекомендуем готовить блюдо с добавлением одного-двух видов овощей (например, морковь плюс сладкий зелёный перец), чтобы сделать его цветовую гамму, вкус и текстуру более богатыми и разнообразными.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
куриное филе (грудки и бёдра) — 500 г;
жареный арахис — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
имбирь — кусочек длиной 2 см;
сладкий зелёный перец — 1 шт;
сушёные перчики чили  — 4 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
соевый соус — 4 ст.л.;
Шаосинское рисовое вино — 1 ст.л.;
коричневый сахар — 1 ст.л.;
вода — 2 ст.л.;
кунжутное масло — 1 ч.л.;
арахисовое масло – 2 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло). 

   Для начала нам нужно замариновать мясо.

  Промываем куриное филе, промокаем его бумажным полотенцем, режем на маленькие кусочки (2х2 см). 

    Складываем в емкость, подходящую по объему, кусочки куриного филе, добавляем к филе 1 ст. ложку кукурузного крахмала, 2 ст. ложки соевого соуса и Шаосинское вино. Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.

 

     Пока мясо маринуется, нам нужно подготовить остальные ингредиенты. Займемся соусом для обжаривания — смешаем в подходящей таре оставшиеся соевый соус и кукурузный крахмал, коричневый сахар, кунжутное масло и воду. 

 

      Затем натрем на терке чеснок и имбирь. Сладкий зелёный перец нарежем — сначала соломкой, затем каждый брусок на кусочки длиной примерно 1 см.

 

   Достаём замаринованное мясо из холодильника. Наливаем в хорошо нагретый вок две столовые ложки арахисового масла. Обжариваем в нём куриное филе, постоянно помешивая и переворачивая его лопаткой. Обжаривать куриное филе нужно несколько минут, до готовности. Лучше жарить его партиями, чтобы кусочкам не было тесно и чтобы они лучше прожарились. 

 

   Ну вот и готово. Вынимаем филе из вока. Опускаем в вок имбирь и чеснок, перемешиваем и добавляем перец чили. Очень быстро обжариваем, буквально одну минуту, не забывая постоянно перемешивать.

 

  Опускаем в вок сладкий зелёный перец. Его нужно обжарить, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут, чтобы он остался хрустящим и сочным.

 

    Овощи готовы — значит, можно вернуть в вок куриное филе и в очередной раз всё хорошенько перемешать. И своей очереди дождались орешки. Добавляем их к остальным ингредиентам.

 

    Наконец, поливаем сверху соусом для обжаривания, который мы заранее приготовили. Помешиваем непрерывно примерно минуту, пока соус не загустеет.

 

     Выкладываем готовое блюдо на сервировочную тарелку и сразу же подаем на стол.

  Это одно из вкуснейших китайских блюд. Приятного аппетита!
 Кстати, если немного отступить от оригинального рецепта и заменить арахис на кешью, будет так же великолепно. Такой вариант Кунг Пао получил распространение в Малайзии, как мы уже упоминали.
 P.S.   На заметку — китайцы подают Kung Pao с рисом и с холодным тёмным пивом.

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 102531

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 18.05.2013

Курица «Кунг-пао» рецепт – основные блюда. «Еда»

Цветная капуста 150 г

Капуста брокколи 150 г

Вода 200 мл

Цукини 1 штука

Растительное масло 100 мл

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Красный стручковый перец 1 штука

Соевый соус 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Кунжутное масло 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Китайская кухня: Курица Кунг Пао (Гун Бао)

Китайская кухня: Курица Кунг Пао (Гун Бао) филе бедра куриного – 500-600 г, арахисовые орешки (жареные) – 120 г, свежие цветные сладкие перцы – 1 красный и 1 зеленый небольших размеров, сушеный стручковый перец чили – от 5 шт. и больше (зависит от вашего восприятия острого вкуса), перец сычуаньский (молотый) – 0,5-1 ч.л., имбирь – небольшой отрезок, чеснок – пара зубчиков, сахар коричневый – 1 ч.л., масло кунжутное – 1 ч.л., крахмал кукурузный – 2 ст.л., светлый соевый соус – 4-5 ст.л., кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1,5 ст.л., растительное масло для обжаривания (ароматное нерафинированное арахисовое) – 2-3 ст.л. О рецепте: Одно из самых известных и ярких блюд сычуаньской кухни – это курица Кунг Пао. По-китайски название этого блюда произносится как Гун Бао (宫保), но за пределами Поднебесной произношение названия немного видоизменилось. Блюдо имеет интересную легенду и горячо любимо поклонниками китайской еды по всему миру. Курица Кунг Пао в оригинальной, сычуаньской версии – это кусочки куриного филе и жареные арахисовые орешки, щедро сдобренные стручковым перцем чили и сычуаньским перцем, в ароматнейшем соусе с традиционными китайскими приправами. По желанию повара в блюдо может быть добавлен лук, или сладкий перец ярких цветов, или другие овощи с упругой и хрустящей текстурой (морковь, водяные каштаны, брокколи, лук-порей и т.д.). Для обогащения вкуса и аромата при приготовлении традиционно используется кулинарное рисовое шаосинское вино. Блюдо очень острое и очень вкусное – в лучших традициях сычуаньской кухни. В западных версиях адаптированный Кунг Пао встретится в более мягком, сладковатом варианте с легкой остринкой, а соус будет более липким – в него нередко добавляют апельсиновый сок. Поклонники блюда Гун Бао готовят его не только с курицей – в качестве базового ингредиента в Китае очень охотно в ход идут креветки и другие морепродукты, а также свинина, тофу, лягушачьи лапки (мясо с окорочков). На Западе это блюдо готовят, помимо куриного мяса, со свининой, уткой, рыбным филе. Согласно легенде, автором рецепта «Курица Кунг Пао» считается губернатор провинции Сычуань Дин Бао Чжэнь (丁宝桢), живший во времена династии Цин в середине XIX века. Он носил титул «Хранителя Дворца» -宫保 (пиньинь : Gōngbǎo). Высокопоставленный чиновник слыл известным гурманом, знал толк в кулинарном искусстве и готовить предпочитал сам. Именно ему легенда приписывает авторство этого блюда. В этом рецепте будет приведен один из традиционных вариантов приготовления Гун Бао по версии сычуаньских поваров. Если вы не очень привычны к острому, то дополните Кунг Пао традиционным китайским гарниром для «огненных» блюд – пресным отварным рисом, а также добротной кружечкой холодного пива. 1 Нарезать филе куриных бедрышек на небольшие кубики. 2 Подготовить маринад для мяса: смешать половину указанного количества светлого соевого соуса, половину кукурузного крахмала и рисовое кулинарное вино. Перемешать до однородности, полить этим маринадом кубики куриного мяса, хорошо перемешать мясо с маринадом, накрыть и поставить в холодильник. Время маринования – полчаса. 3 Мелко нарубить очищенный имбирь и чеснок. Подготовить сушеный чили. 4 Сладкие цветные перцы помыть, очистить изнутри от семян и перегородок и нарезать квадратными ломтиками, по размеру чуть меньше мясных кусочков. 5 Мясо и овощи готовы к термообработке. Приготовим соус для обжарки. Смешать в чашке кунжутное масло, коричневый сахар, оставшийся светлый соевый соус и оставшийся крахмал. Добавить 2 ст.л. воды и хорошо перемешать получившийся соус. 6 Нагреть вок. Налить в него арахисовое масло и обжарить кубики куриного филе, постоянно помешивая, до готовности. Это займет несколько минут. В процессе обжарки посыпать куриное мясо молотым сычуаньским перцем. Есть и второй вариант использования сычуаньского перца в этом блюде – целые горошины сычуаньского перца обжариваются в воке в арахисовом масле до легкого (чтобы не сгорел) потемнения. Получившееся масло процеживают, отдавшие свои ароматы горячему маслу горошины перца выбрасывают, и затем в обогащенном масле обжаривается куриное филе. 7 После обжарки куриного мяса нужно вынуть его из вока и пока отложить в сторонку. Теперь необходимо обжарить в воке овощи. В разогретом воке в масле обжарить чеснок и имбирь, постоянно помешивая, чтобы не сгорели. Достаточно одной минуты. 8 Затем добавить цветные сладкие перцы и сушеные чили и обжарить их, также постоянно помешивая, пару минут, но не дольше, чтобы свежие перцы не потеряли свою сочность и хрустящую текстуру, а сушеные стручки не сгорели. 9 Затем добавить к овощам обжаренное куриное мясо и приготовленный соус, перемешать. 10 Добавить в вок арахисовые орешки. Хорошо перемешать все ингредиенты в соусе. Помешивая, прожарить еще минуту-другую. 11 Соус начнет загустевать – блюдо готово. 12 Подавать Кунг Пао горячим сразу на стол. Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop. ru

Курица кунг-пао | Picantecooking

Категории: Классика, Азиатская кухня, Китайская кухня, Птица

Курица кунг-пао или гунбао (смотря кто к какому произношению склоняется) — или курица воспитателя наследника императорского престола (эта приставка кунг-пао и означает придворный титул «придворного охранника», что и означает титул «воспитателя»), классика китайской кухни из провинции Сычуань. Если верить легендам, придумал это блюдо знаменитый китайский придворный гурман, живший при династии Цин и занимавший выше упомянутую должность. И хотя звучит все пафосно и сложно, по сути, это настоящий фаст-фуд, очень легкий и простой в приготовлении. Главное помнить о том, чтобы вовремя замариновать куриные грудки. И за океаном, это блюдо позиционируется не как восточное придворное лакомство, а как самый обычный, хотя и очень вкусный, фаст-фуд. Кусочки слегка пикантной, очень сочной и нежной курицы, быстро обжаренные и припущенные в густом кисло-сладком соусе с арахисом и ароматным зеленым луком. Поверьте, это очень вкусно! При желании, можно сделать как делают вне Китая и таким же образом приготовить не только курицу, но и свинину или даже телятину.

В перечне ингредиентов к курице кунг-пао указанный сычуаньский перец. И он очень характерен для этого блюда, как и еще огромного количества блюд из провинции Сычуань. Его можно без проблем приобрести в украинских интернет-магазинах специй, а можно просто не использовать. Его вкус совсем другой чем в более известных видов перца, более пряный, с характерным пощипыванием, что вызывает временное онемение на языке, поэтому если его нет, не заменяйте, лишь упускайте. Будет вкусно даже без него.

Очень важно при приготовлении этого блюда, не пережарить курицу. Ее нужно жарить на очень сильном огне и очень коротко, как почти все блюда в воке. Здесь нужно забыть о бабушкиных установках, долго и медленно, «смотри ато сгорит», «почему такой огонь большой». Чтобы не сжечь, нужно постоянно помешивать и жарить считанные минуты. Больше о том, как правильно готовить в сковороде вок, читайте в одноименной статье на сайте.

Что касается остального, то все очень просто. Личные рекомендации по подаче этого блюда под техникой приготовления курицы кунг-пао.

2 порции:

Ингредиенты

• 150 грамм арахиса
• 4 зубчика чеснока
• 2 см имбиря, мелко натереть
• 6 малых перчиков чили
• 1 ч.л. сычуаньского перца
• 6 стеблей зеленого лука, мелко порезать по диагонали
• 50 мл растительного масла

Для курицы:

• 2 куриные грудки, порезать крупными кубиками
• 2 ст. л. китайского вина Шаосин или просто белого сухого вина
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. крахмала
• Щепотка соли

Для соуса:

• 1 ст.л. меда
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. мирин
• 2 ч.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. крахмала

1) В большой миске смешать все ингредиенты для курицы, хорошо перемешать и оставить мясо на 30 минут мариноваться (до 12-ти часов).

2) В небольшой посуде смешать все для соуса. Также хорошо вымешать.

3) В сковороде вок или просто большой глубокой сковороде на сильном огне разогреть масло, добавить сычуаньский перец, если используете и перец чили. Прогревать примерно полминуты. (На этом этапеє, специи, если они Вам мешают, можно из масла достать и удалить).

4) В сковороду выложить курицу вместе с маринадом и обжаривать на среднем огне, часто помешивая, пока курица начнет белеть.

5) Добавить имбирь и чеснок и обжаривать, часто помешивая, еще 1-ну минуту.

6) Добавить арахис и зеленый лук и снова, помешивая, прогреть все вместе.

7) Добавить соус, довести курицу кунг пао до кипения и снять с огня.

8) Переложить блюдо на сервировочную тарелку, посыпать свежей зеленью лука и подавать.

Идеальный гарнир к этому блюду — это вареный рассыпчатый рис.

К курице кунг пао, кроме светлого или даже темного пива, подойдет и яркое и несколько резкое белое сухое вино, вроде рислинга или сухого хереса.

Приятного аппетита!

Смотри также

30 Августа 2015

Аутентичный сычуаньский рецепт холодной закуски, курицы Пенг-Пенг с хрустящим огурцом и зеленым луком под пикантным соусом.

21 Марта 2014

Рецепт простого, но очень ароматного китайского блюда. Голени получаются нежными, покрытыми тонким слоем пряной глазури.

---

29 Января 2021

Совсем простая, вкусная и сытная пища с необычным происхождением. Одно из немногих тайваньских блюд которое готовят именно с индейкой.

24 Июня 2011

Экзотическое и очень ароматное блюдо. Специи, имбирь, чеснок, соевый соус сливаются в пряном соусе, делая обычное куриное мясо, необычным.

---

Цыпленок Кунг Пао (адаптированный рецепт)

Кунг Пао (Гун Бао) — известное блюдо сычуаньской кухни, которое знают не только на родине в Китае, но и во всем мире.

В оригинальном рецепте кусочки куриного филе маринуются в соусе и жарятся с арахисом, большим количеством чили и сычуаньским перцем хуадзяо (особый вид перца, который невозможно заменить никаким другим, он оставляет после себя легкое онемение на языке). Блюдо очень острое, пряное. Но в разных уголках Китая и за его пределами цыпленка Кунг Пао готовят в немного других вариациях, которые адаптированы под предпочтения местной кухни.

Сегодня я хочу предложить рецепт, измененный под славянский вкус и под те продукты, которые можно найти в наших супермаркетах. Кунг Пао будет не таким острым, как в оригинале. Но останется пряным, кусочки куриного филе будут очень сочными и в густом обволакивающем соусе с арахисом.

Совет! Если вы любите более острые блюда, то можете смело использовать 2-3 крупных чили. Но если вы готовите блюдо впервые, то советую ограничиться небольшим количеством острого перца. Опытным путем вы вскоре сможете подобрать приемлемую для вас остроту.

Общее время: 1 час 20 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 199.62 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное филе (грудка) – 350 г
• арахис – 2-3 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• имбирь – кусочек 2 см
• перец чили – 1-3 шт.
• кукурузный крахмал – 0,5 ст. л.
• соевый соус – 4 ст. л.
• рисовый уксус (или винный) – 1 ст. л.
• коричневый сахар – 1 ч. л.
• кунжутное масло – 1 ч. л.
• арахисовое масло (или подсолнечное рафин.) – 4 ст. л.
• зеленый лук – 3-4 пера

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Куриное филе нарезать широкой соломкой (можно и кубиками, но соломкой брать удобнее палочками).

2. Смешать в миске 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового уксуса и 1 чайную ложку кунжутного масла, добавить 0,5 столовой ложки кукурузного крахмала (нужен именно кукурузный, он не только загустит соус, но и сделает его глянцевым). В этот соус погрузить кусочки курицы, перемешать и оставить мариноваться минимум на 1 час.

3. Тем временем вы успеете сварить рис на гарнир и подготовить все остальные компоненты блюда. Итак, вам нужно нарезать мелко чили, имбирь и чеснок. Минимальное количество чили — 1 штука, это для слабовыраженной остроты. Если вы хотите ощутить блюдо в полной мере, то нарубите 3 стручка и можете добавить 0,5 ч. л. сычуаньского перца в список ингредиентов.

4. Арахис нужно пожарить на сухой сковороде, а затем почистить от кожицы.

5. Нарубить произвольно, чтобы попадались и крупные, и мелкие фрагменты.

6. Когда курица промаринуется, разогреть масло в сковороде — в идеале использовать вок, но если его нет, то берите другую широкую сковороду, чтобы мясо в ней могло лежать в один слой. Когда масло раскалится, бросить в него чили, чеснок и имбирь. Прогреть несколько секунд. Не сожгите!

7. Следом отправить в сковороду маринованную курицу, слегка отжимая ее от маринада ложкой о бортик миски. Жарить на максимальном огне без крышки пару минут.

8. В маринад, который остался, добавить еще пару ложек соевого соуса (если он у вас сильно концентрированный, то можно развести водой), а также сахар — он поможет карамелизации соуса.

9. Влить получившийся соус в сковороду с мясом.

10. Добавить арахис.

11. Обжарить все вместе еще буквально минуту — соус должен стать более темного цвета и загустеть.

12. Подавать Кунг Пао с пресным рисом, посыпав нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Цыпленок Кунг Пао | Домашние рецепты

Цыпленок Кунг Пао  ( Kong Bao Ji Ding ), кит. 宫保鸡丁, также может называться гунг бао или кунг по — острое блюдо китайской, точнее  сычуаньской, кухни, представляющее собой стир-фрай из курицы с добавлением арахиса (иногда кешью) и большого количества острого перца.

 

Цыпленок Кунг  Пао готовится очень быстро и из очень простых ингредиентов.  В отличие от цыпленка генерала Цо, здесь курица не требует обжаривания во фритюре, да и масла используется минимум, так что этот рецепт совсем несложно повторить на любой кухне.

 

Блюдо очень демократичное, так как не требует четкого следования  рецепту, как например красная свинина Хуншао.

 

Поскольку оно очень распространено не только в Китае, но и в других странах, в частности в США, то вариаций данного блюда множество, даже соус, который получается в итоге может быть как  жидким, так и вязким.  Но в любом случае цыпленок Кунг Пао — это очень вкусно.

 

 

 

 

 

 

 

Для цыпленка Кунг Пао понадобится:

 

 

 

 

•  Филе куриной грудки без кожи.  2 шт.
• Сухой острый перец в стручках.  По рецепту 12 штук сычуаньского (очень острого).  Уменьшил до 3-х штук обычного сухого чили, все равно получается ощутимо остро.
• Чеснок. 3 зубчика.
• Имбирь.  Опционально. По вкусу.
• Арахис. Сырой. Обязателен. Количество — по вкусу.  Или кешью.
• Крахмал.  2½ столовые ложки.  Лучше всего кукурузный, поскольку он совсем без собственного запаха.
• Сахар. 2½ столовые ложки без горки.
• Соевый соус. 3 ст. ложки.
• Китайское кулинарное  вино. 1 ст. ложка.
• Бальзамический уксус. 1 ст. ложка. Лучше красный. тут белый.
• Арахисовое масло. 2 ст. ложки. Можно, но нежелательно, заменить кукурузным или другим растительным совсем без запаха.
• Кунжутное масло. ½ чайной ложки.
• Зеленый лук. Несколько перьев.
• Вода. 50-70 мл.

 

 

 

 

Готовим цыпленка Кунг Пао

 

 

Куриные грудки нарезаем соломкой или небольшими кубиками.

 

 

 

 

В глубокую тарелку выкладываем 2 столовые ложки крахмала и добавляем к нему 2 столовые ложки соевого соуса.

 

 

 

 

Размешиваем крахмал в соевом соусе. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану или густой кефир. Если соевого соуса будет недостаточно, добавляем понемногу, буквально по чайной ложке, холодную воду.

 

 

 

 

Нарезанную курицу выкладываем в подготовленный  кляр и перемешиваем.  Кляра нужно совсем немного, так, слегка смазать курицу, а не создать на ее поверхности толстую корку.

 

Зятягиваем тарелку с курицей пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.

 

 

Приступаем к подготовке остальных ингредиентов, благо их совсем немного, да и труда много не потребутся.

 

Арахис выкладываем на сухую сковородку и слегка обжариваем. Если арахис в шелухе, то после обжарки она легко сойдет.

 

 

 

Чеснок нарезаем крупными пластинками.

 

Имбирь, если есть желание его добавить, поскольку он не является обязательным ингредиентом, чистим и просто нарезаем пластинками.

 

 

 

 

Сухой острый перец разламываем на крупные куски. Семена лучше выбросить, поскольку и так блюдо получается весьма острым.

 

 

Зеленый лук нарезаем на кусочки по 2-3 см длиной.

 

 

 

В чашке смешиваем сахар, оставшийся соевый соус ~ 1 столовая ложка, или чуть больше, в зависимости от вашего вкуса,  уксус,  китайское кулинарное вино, немного воды и кунжутное масло.

 

 

 

 

Размешиваем до полного растворения сахара.  Пробуем, и по личному вкусу правим будущий соус, добавляя по чуть-чуть его игредиенты.

 

Отставляем соус в сторону.

 

Пока все нарезали и подготавливали, курица уже замариновалась в холодильнике.

 

Разогреваем в  большой сковороде 1 столовую ложку  арахисового (кукурузного) масла почти до дымка.

 

Небольшими порциями, так, чтобы куски курицы не слипались,   выкладываем полоски куриного филе в сковородку.

 

 

 

 

Обжариваем курицу примерно по минуте — полторы на каждой стороны до уверенной зажаристой золотистой корочки.

 

 

 

 

В воке или во второй большой сковороде, также на ложке  масла и большом огне обжариваем куски  сушеного острого перца до появления темных пятен.

 

 

 

 

Как только темные пятна начали появляться на перце, добавляем к нему нарезанные чеснок и имбирь.

 

Быстро все перемешиваем и обжариваем буквально секунд 30, чтобы чеснок только-только начал поджариваться, но ни в коем случае не начал подгорать.   Перец же потемнеет еще больше в процессе этой обжарки.

 

 

 

 

Выливаем в вок или в сковородку с перцем и чесноком подготовленную смесь соевого соуса, уксуса, вина, сахара и воды.  Смесь тут же закипит, так что слегка уменьшаем огонь и даем будущему соусу слегка провариться и насытиться ароматами.

 

 

 

 

Всю обжаренную курицу и арахис отправляем в кипящий соус и перемешиваем.

 

 

 

 

Минут пять тушим курицу в соусе.

 

Оставшийся крахмал, в количестве ½ столовой ложки разводим в паре столовых ложек холодной воды.

 

 

 

 

Добавляем к курице примерно половину нарезанного зеленого лука и разведенный крахмал.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем,  доводим соус до желаемой густоты и выключаем огонь.

 

 

 

 

Цыпленок Кунг Пао готов.

 

Подается с пресным рисом или с лапшой.

 

Блюдо получается весьма острым, даже при условии, что количество острого перца было уменьшено по отношению к сычуаньскому  рецепту, но очень ярким  по вкусу.

 

Этот рецепт один из самых простых, зачастую это в блюдо могут добавляться и овощи — кабачок, морковь, сладкий перец, брокколи и т.д, а курицу иногда заменяют мясом, креветками или тофу.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 738

Cook Your Own Food!: Kung Pao Chicken

Курица «Гунбао» (или Кунг Пао) — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань в западном Китае.

Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным перцем чили. Как и большинство блюд сычуаньской кухни, это острое блюдо с ярко выраженным вкусом.

Изобретателем блюда считается Дин Баочжэнь (丁宝桢) — китайский сановник и известный гурман, живший во времена Цинской династии. Когда Дин Баочжэнь был губернатором провинции Шаньдун, у него на службе состояло более десяти поваров. Собиравшихся в его доме гостей он часто угощал блюдом собственного изобретения — обжаренными кусочками курицы. Позже, став наместником в провинции Сычуань, Дин Баочжэнь видоизменил свое блюдо, приспособив его к особенностям сычуаньской кухни — сделав его более острым и пряным. Впоследствии рецепт этого блюда получил широкое распространение, и его начали готовить во многих ресторанах по всему миру. Поскольку Дин Баочжэнь занимал при императорском дворе должность гунбао — воспитателя наследника (буквально «дворцовый страж»), блюдо получило название «гунбао цзидин» (宫保鸡丁), или «гунбао жоудин» (宫保肉丁), — «кусочки куриного мяса, приготовленные по рецепту гунбао».

Ингредиенты: 

o   Куриная грудка — 1 шт. (450-500 г)

o   Красный сушеный острый перец — 20 г

o   Очищенный арахис — 40 г 

o   Сычуаньский перец — 1 ст. ложка

o   Белая часть зеленого лука — 2 стебля

o   Яичный белок — 1 шт.

o   Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки

o   Соевый соус — 2 ст. ложки

o   Рисовое вино — 1 ст. ложка

o   Измельченный чеснок — 1 ч. ложка

o   Кунжутное масло — 1 ч. ложка

o   Растительное масло — для фритюра + 4 ст. ложки

o   Сахар — 1/2 + 1 1/2 ч. ложки

o   Белый рисовый уксус — 1 ст. ложка

o   Черный соевый соус — 1 ст. ложка

o   Соль — 1/2 + 1/2 ч. ложки

o   Глутамат натрия — 1/3 + 1/3 ч. ложки

o   Крахмальная вода (крахмал с водой 1:1) — 1 ст. ложка

Ингредиенты указанные дважды: для маринада и для соуса.

Способ приготовления:

1. Для маринада смешать белок, соль, сахар, глутамат и кукурузный крахмал.
2. Отдельно смешать ингредиенты для соуса: соевый соус, рисовое вино, крахмальную воду, сахар, соль, глутамат, темный соевый соус, уксус, кунжутное масло. Перемешать до однородного состояния.
3. Куриную грудку сначала разрезать на кубики по 1-1,5 см. Смешать кусочки курицы с маринадом и оставить на 30 минут.
4. Сушеный перец разрезать на широкие кусочки. Лук на кусочки по 1,5 см.
5. Нагреть немного масла и обжарить арахис до золотисто-коричневого цвета, на медленном огне, потом откинуть в дуршлаг, масло, в котором жарился арахис, сохранить отдельно.
6. Снова добавить в вок 500-600 мл масла для фритюра, нагреть и обжарить курицу на большом огне в течение минуты. 
7. Курица должна быть готовая, но не сухая, как только она побелеет сразу откинуть в дуршлаг и стряхнуть лишнее масло.
8. Влить в вок масло от арахиса, разогреть и обжарить на слабом огне нарезанный сушеный перец, затем добавить сычуаньский перец, чеснок и зеленый лук, жарить пока не пойдет аромат. 
9. Добавить в вок курицу и немного обжарить на большом огне, затем влить соус и жарить, пока соус не покроет все мясо.
10. В конце, добавить жареный арахис, перемешать с остальными ингредиентами и снять с огня.

Как готовится Гунбао показано в этом ролике:

Kunga Restaurant Darjeeling

Категория: Бюджет, Кухня: Китайская, тибетская

Kunga — это крошечный бюджетный ресторан, расположенный на Ганди-роуд и в том же здании, что и отель Dekeling. Этому семейному ресторану более 20 лет. Он специализируется на тибетских блюдах, а также предлагает отличные блюда китайской кухни.

Когда вы входите через стеклянную дверь с деревянным каркасом, внутри все стены обшиты деревянными панелями. В конце есть небольшая касса.Прямо за стойкой находится кухня, которую вы видите через большое стекло. Слева всего четыре маленьких стола, а справа — три. Таким образом, ресторан вмещает около 20 человек, и, если вы не придете пораньше, он наверняка будет забит.

Kunga Restaurant Darjeeling

Гости не торопятся перекусить в непринужденной непринужденной атмосфере внутри. Так что, если он полон, ждать можно долго. Кунга — любимец иностранцев.Это потому, что еда здесь не только хорошая, порции большие, а цена сравнительно дешевая.

К тому же атмосфера непринужденная и дружелюбная. Но с другой стороны, иногда внутри может быть довольно шумно, поскольку люди продолжают громко болтать, и вам, возможно, даже придется делить столы с другими.

Столы покрыты тканью красного цвета и покрыты стеклянными листами. Мягкие деревянные стулья довольно удобны. Однако пространство между столами довольно ограничено, как и место для ног.Но кого это волнует? В конце концов, это прекрасное уютное место. Вы пришли сюда, чтобы приготовить горячую качественную еду по низкой цене, а не для того, чтобы поужинать.

Inside Kunga Restaurant, Дарджилинг

Итак, какую еду вы получаете в ресторане Kunga? Когда вы садитесь за стол, карточка меню помещается прямо под стеклянный лист стола и всегда доступна вам. Меню не очень длинное, но достаточно, чтобы выбрать что-нибудь из тибетских или китайских блюд.

По-китайски вам предложат разные виды китайских супов.В качестве основных блюд, начиная с варки горячего обычного риса, вы можете выбрать жареный рис и чаумину по-разному, как с вегетарианскими, так и с невегетарианскими блюдами. Цыпленок с чили и маньчжурский цыпленок превосходны.

Также есть спринг-роллы и другие гарниры. Кунга, однако, может похвастаться тибетскими блюдами, на которых они специализируются. Момо, приготовленные на пару (пельмени с начинкой из курицы, мяса или овощей), действительно особенные. У вас получится 10 штук в тарелке.

Когда я спросил хозяйку, какое блюдо лучше всего попробовать в ресторане, она порекомендовала куриный суп тентук, восхитительный тибетский суп с лапшой, который нельзя пропустить, и он довольно дешевый по сравнению с его количеством.Это одно из лучших здесь блюд и больше, чем просто закуска. Если вы не употребляете невегетарианские блюда, есть и тибетские вегетарианские супы.

Еще один мой фаворит — куриный бессмысленный суп, который похож на куриный суп момо, в который также входят тертая морковь и другие овощи и зелень.

Мой куриный бессмысленный суп в Кунге

Вы можете увидеть карту меню внизу

Это необычное блюдо само по себе.На самом деле однажды я видел, как один европеец ел суп, а я заказывал чоумейн и цыпленка с чили. Я решил, что на следующий день, когда приду, обязательно попробую бессмысленный суп. Это выглядело слишком хорошо, чтобы сопротивляться.

Есть около восьми кусочков момо, приготовленных на пару, которые опускаются в суп. Если вы будете сопровождать это тибетским хлебом с маслом, вам действительно больше ничего не понадобится. Блюда, приготовленные в Кунге, в основном не содержат особых специй, и это еще одна причина, почему ресторан так дорог иностранцам.

Некоторые из других замечательных продуктов включают Beef Bhakthuk, который представляет собой еще один тип супа с лапшой, приготовленный с говядиной, затем есть куриный финг, жареный говяжий вай-вай и т. Д. И, наконец, для напитков, либо вы можете пойти на тибетский чай (вы можете может не понравиться, если вы с ним не знакомы. Это не похоже на обычный чай) или свежий фруктовый сок.

Есть еще один отличный напиток, который мне больше всего нравится. Это лимонный чай с имбирем и медом. Подается на стакане с кусочком имбиря и чайным пакетиком.Когда вы окунете чайный пакетик, он приобретет чудесный золотистый оттенок. Чай имеет превосходный вкус.

Лимонный чай с имбирем и медом — идеальный горячий напиток, чтобы согреться холодным вечером. Дама в ресторане рассказала мне, что сочетание имбиря и меда также дает лечебный эффект и помогает бороться с кашлем и простудой. Но беру это просто за неповторимый вкус и чудесный вид.

В этом небольшом, но загруженном ресторане работают пять сотрудников. Обслуживание очень хорошее, еда приходит довольно быстро.Они также дают вам бумагу и карандаш (в основном предназначенные для иностранцев), чтобы записывать ваши вещи. Это сделано во избежание путаницы при заказе.

Персонал у стойки и на кухне позади

Как я уже сказал, порции или количество действительно хороши, и будет трудно закончить еду, если вы не сделаете разумный заказ. Например, тарелка жареного риса и тарелка курицы с перцем чили хватит на двоих. Если что-то еще осталось, они упакуют его для вас, если вы этого захотите.

Часы работы

8.00 — 21.00.

В ресторане подают завтрак, обед и ужин. Карты не берут, принимают только наличные.

Они открыты все семь дней в неделю, включая низкий сезон. Кажется, что они всегда находят большое количество клиентов, чтобы поддерживать ресторан в течение всего года и без перерыва, что довольно необычно для ресторана его категории и размера. Это говорит о его доброй воле.

Расположение и контакты

Кунга находится прямо на улице Ганди, под отелем Декелинг, в центре города.Он находится рядом со стоянкой такси и автостоянкой на Ганди-роуд, в оживленном месте. Слева в том же здании есть еще один ресторан Dekevas, который также предлагает хороший выбор китайской, тибетской, а также континентальной кухни, включая пиццу.

Адрес:

Kunga Restaurant,

51 Gandhi Road, Дарджилинг — 734101, Индия.

Ячейка: 09679889365

Статьи по теме

Отзывы посетителей / комментарии Sujata Sujata у детей было пищевое отравление, их рвало 5-6 раз, у них было сильное расстройство желудка и боли, весь наш праздник испорчен, никакой гигиены, сказал, что холодильник не работает, значит, мясо и т. д. не хранится в морозильной камере… только для тех, кто предпочитает дешевую еду и количество, а не качество.

СООБЩЕСТВО И СЕРВИС | In Balance Yoga Studio

Если у вас есть пожертвования или уроки сообщества, которые вы хотели бы, чтобы мы устроили и помогли поддержать дело, близкое вашему сердцу, пожалуйста, нажмите выше, чтобы загрузить нашу форму, и отправьте электронное письмо по адресу: [email protected]

Предыдущие классы пожертвований

«Удвойте свои доллары», новая инициатива фермерского рынка Блэксбурга.

4000 миль XCountry for Cancer

4,000 Беги из Санфрансиско в Бостон для повышения осведомленности о раке

Active Minds Психическое здоровье VT

Воздушная йога — дети с особыми потребностями

Американский Красный Крест — помощь при урагане Харви

Эндрю Линкольн и несеминомные зародышевые клетки

Avon Walk для лечения рака груди

Тональный крем B Plus для онкологических детей

Блэксбург сражается с Раком

Национальное почетное общество средней школы Блэксбурга

Музей и культурный фонд Блэксбурга

Партнерство беженцев Блэксбурга

Партнерство беженцев Блэксбурга

Blacksburg Yoga Collective — Сбор средств на коврики для йоги

Blue Ridge Land Conservancy

Бостонский марафон и Бруклинский общественный центр психического здоровья

Выжившие после рака груди — Партнер Блю Ридж, Комен

Бути-йога: командная камера — борьба с острым миелоидным лейкозом

Поездка с миссией Chi Delta Alpha в Перу

Сеть детских чудес

Член сообщества с раком груди

Создание клуба социальных изменений — Руандийская некоммерческая организация OPDE

Кубинская группа Acapella «Vocal Vidas»

Сбор средств «Большое сердце Дэйва»

Diphetago Creche, дошкольное учреждение в Южной Африке

DJ Electrobro Hurrican Dorian Response

Инженеры без границ

Европейский центр по правам цыган

Хутор Санкутарий

Кормление Америки Юго-Западная Вирджиния

Друзья ухода за животными и контроля

Глобальное равенство в образовании (без страха)

Дошкольное учреждение Гаванского собора, Куба

Дошкольное учреждение Гаванского собора, Куба

Гавайский Красный Крест — Помощь при перемещении вулкана

Здоровье сердца

Комплексная травматологическая поддержка для лиц, ищущих убежище, и новых иммигрантов

Домашнее здоровье и хоспис — Сердце слуги

Фонд помощи во Флоренции после урагана

Джо Сполдинг 2-я трансплантация почки

Исследование ювенильного диабета

Фонд исследований детского диабета

Школа «Учись ради жизни» в Индии

Марш десятицентовиков

MEDLIFE при VT

Рождественский магазин округа Монтгомери

Гуманное общество округа Монтгомери

Движение за смысл — насилие в семье

MS Walk

Национальный альянс по психическим заболеваниям

Межконфессиональный детский сад NRV

NRV Межконфессиональная продовольственная кладовая

Банк времени NRV: Библиотека предоставления инструментов

Женский ресурсный центр NRV

Панахелленский совет: Круг сестер

PeaceWork

пр. ОМ

Гуманное общество округа Пуласки

ReachCycles

Реле для жизни

Меры по оказанию помощи в Ченнаи

Фонд «Большое сердце» Райана Лопинского

Средняя школа в Претории, Южная Африка

Средняя школа в Претории, Южная Африка

Служите нашим готовым воинам

Служебные собаки

Сервис для зрения

Набор для студентов, помогающих Гондурасу

Идти к победе над болезнью Альцгеймера

Комплект школьного дома для Витенама

Сигма Дельта Пи

Испанское общество чести Sigma Delta Pi

Специальная Олимпиада — Бег с факелом

Francis Service Dogs"}»>

Stretch for the Cure — Национальный фонд исследований рака

Студенты помогают Гондурасу

Студенты, перенесшие травму головного мозга

Сьюзан Г.Комен: гонка за лекарство — исследование рака груди

Сирийские беженцы

Молодежь Танзании

ТОМС

TreeSisters

Фонд Трини

United Way of Montgomery, Radford and Floyd

Исследование трансплантата матки в Бейлоре

VA Фонд рака груди

VA Фонд рака груди

Межконфессиональный детский центр Valley

Вьетнамская студенческая ассоциация

VT Женщины в бизнесе

VT Global Medical Brigades

VT Relay for Life

ВТ Сервис без границ

Женский ресурсный центр в долине Нью-Ривер

Йога для зрения

Yoga Village

Строительное сообщество
Вот несколько ресурсов в нашем местном сообществе, которые разделяют то же желание признать более здоровый и мирный образ жизни.

New River Moving Arts
Рэйчел Ру, директор
1711 N. Main St.
www.newrivermovingarts.com
[адрес электронной почты защищен]
828.273.5937

EHE Clinic & Wellness
Китайская медицина с акупунктурой,
Лечебные травы, банки и многое другое

Технологический центр корпоративных исследований Вирджинии

1800 Крафт Доктор Второй этаж (# 208)

Блэксбург, VA 24060

Blue Ridge School of Massage & Yoga
blueridgemassage.org
2001 South Main Street
Colony Park, Suite 106

Akke’s Yoga Place
akkesyogaplace.com
2401 South Main Street, Suite J

Студия йоги
yogawithnoelle.com
2001 S. Main Street
Colony Park, Suite 2 540-961-0586

The Breathing Space
Еженедельные занятия йогой, предлагаемые Анной Питтман
Консультант по трансформации жизни для частных занятий
Групповая работа и тренинги для учителей продолжаются
www.thebreathingspace. org

Весовой клуб
Весовой клуб.ru / classes / group.php

Снижение стресса и релаксация Рейки
Никола-Джейн Эймс, IPHM
[электронная почта защищена]
(949) 439-6062

Футболки Dancing Dog
by Mary Brown
dancingdogtees.com

Simply Clean Meals
Чистое питание стало проще с помощью планов питания, списков продуктов и руководств по приготовлению пищи
.
www.simplycleanmeals.com

Рольфинг Структурная интеграция
с Крисом Поховски
[адрес электронной почты защищен]
(540)239-7708

Рынок на Мейн-стрит Энни Кей,
, 1531, Южная Мэйн-стрит,
(540)552-6870

Eats Natural Foods
708A North Main Street
(540)552-2279

Центр творческих изменений
205 Вашингтон-стрит SW
centerforcreativechange.нетто

Рисунок Эмити Дьюи
www.amitydewey.com/

Blacksburg Yoga Collective
http://blacksburgyogacollective.wordpress.com

Рождение в полном цвету
Джули Фокс
Родильные классы и услуги доулы
www. nrvbirth.com
540.200.5525
[электронная почта защищена]

Maureen McGonagle
Сертифицированный массажист
703 314 1737
305 Washington St. SE, Blacksburg, VA
[адрес электронной почты защищен]

Йога для собак Дауни,
, 1301, Дауни-стрит,
, Рэдфорд, Вирджиния, 24141,
, downeydogyoga.com

Ритм рождения
Шалин Мэсси
Поддержка доул, роды из Within® Классы подготовки к родам
Дородовая и послеродовая работа с телом
www.rhythmofbirth.com
(540) 759-4056
[адрес электронной почты защищен]

Trebel School of Fitness
trebelwellness.com
112 — B Country Club Drive
Blacksburg, VA 24060
540.552.0625

20 лучших блюд Дарджилинга для гастрономического тура 2021 года!

Дарджилинг — великолепный город на холмах в Западной Бенгалии, расположенный у подножия могучих Гималаев.Этот город, который раньше был летним курортом британского владычества, рассказывает истории о своем прошлом на многих языках. Тибетские беженцы, нашедшие здесь мирный дом, и близость города к Непалу смешали его воздух с различными культурами. Теперь вы найдете здания, построенные в колониальной архитектуре, и блюда, приготовленные в стилях тибетской и непальской кухни. Но Дарджилинг принял все это с любовью. И вам, как путешественнику, это обязательно передадут. Так что не забудьте попробовать все популярные блюда Дарджилинга , пока вы исследуете все удивительные места здесь.Не забудьте прогуляться по Darjeeling Food Junction , пока вы там. Цены на продукты питания в Дарджилинге являются номинальными и могут позволить себе практически все.

Лучшие 20 блюд Дарджилинга

Еда — неотъемлемый элемент культуры! И если вам нравится приближаться к культурной стороне мест, куда вы едете, вам наверняка поможет знание и дегустация блюд этих мест. Вот некоторые из самых любимых блюд Дарджилинга, которые вы также должны попробовать, чтобы узнать сердце города:

1.

Квати

Источник изображения

Квати — одно из самых популярных блюд в Дарджилинге. Это традиционное блюдо кухни горкха, которое легко найти в городе. Квати — это в основном смешанный суп, который готовят путем варки 9 различных сортов проросших бобов. В суп также добавляют некоторые специи, чтобы усилить его вкус и образовать густую жидкость. Это очень вкусная и питательная овощная еда в Дарджилинге. Это традиционное непальское блюдо с высоким содержанием белка потребляется чаще во время фестиваля Gun Punhi.Это день полнолуния 10-го месяца лунного календаря Непальской эры, называемый Гунл. Не забудьте попросить у них рецепты блюд Дарджилинга !

Где поесть: Бюджетные рестораны на Ганди-роуд и Неру-роуд

Обязательно к прочтению: Ночная жизнь Дарджилинга: насладитесь спокойным вечером в этих барах и пабах во время отпуска

2. Аалу Ахар

Источник изображения

Аалу Ахар является обязательным среди блюд, которые подают на тхали в Дарджилинге. Вкус Аалу Ахар понравится любому путешественнику, независимо от того, из какой части страны он приехал. Это блюдо готовится из отварного картофеля, который мелко нарезан, чтобы уловить аромат всех специй, с которыми он смешан. Лук, редис, огурцы поддерживают аромат на заднем плане. В то время как прекрасная паста из местных перцев чили, семян горчицы, семян кунжута и семян пажитника занимает центральное место. Аалу Ахар — это острое и острое блюдо из картофеля, перед которым невозможно устоять.

Где поесть: Hasty Tasty, Nehru Road

Рекомендуем прочитать: 5 лучших коттеджей в Дарджилинге, где можно насладиться абсолютным блаженством и роскошью

3. Сел Роти

Источник изображения

Сель Роти — известная еда в Дарджилинге, в основном это слегка сладкий хлеб в форме колец. Этот домашний рисовый хлеб очень похож на пончики. Эта традиционная еда, родом из Индийского субконтинента, готовится в основном во время фестивалей Дашайн и Тихар, которые являются одними из самых значительных праздников в индуистской традиции. Эти фестивали в основном отмечаются в Непале и северо-восточной части Индии, включая Сикким и Дарджилинг.

Где поесть: Fiesta Restaurant, C / O Pineridge Hotel

Рекомендуем прочитать: 5 великолепных водопадов в Дарджилинге, которые очаровывают своей красотой!

4. Карри из свинины

Источник изображения

Карри из свинины — одно из самых популярных невегетарианских блюд дарджилингской кухни. Это аппетитное блюдо с соусом готовится по разным рецептам, включая свиной перец чили, пхагшапу и свинину на гриле.Но основной способ приготовления этого блюда — это приготовление свинины на масле с различными специями. Карри из свинины лучше всего подавать горячим с дымящимся рисом или местными напитками.

Где поесть: — Ресторан Kunga и Ресторан Penang

Рекомендуем прочитать: Медовый месяц в Дарджилинге: романтика среди потрясающих Гималаев

5. Тибетская Тхукпа

Источник изображения

Тхукпа в Дарджилинге — известное блюдо и традиционная тибетская еда. Популярность этого блюда перешла границы и достигла даже таких городов, как Дели, где их обслуживали и ели с такой же любовью.Блюдо стало неотъемлемой частью еды Дарджилинга с миграцией тибетских беженцев в город. Тхукпа — это в основном форма лапши, которую подают в мясном супе. В суп также входят тушеное мясо и овощи, он украшен свежим зеленым луком и рубленым кориандром. Амдо Тхукпа, доступный в различных формах, является популярным вариантом. Возникнув в восточном регионе Тибета, Тхукпа в Дарджилинге сейчас является основным блюдом в соседних странах Непала, Бутана и многих северо-восточных индийских штатах Сикким, Ассам, Нагаленд и Аруначал-Прадеш.

Где поесть: Ресторан Dekevas, ресторан Nawangs и ресторан Kunga

Рекомендуем прочитать: Игрушечные поезда и ароматные чаи: Моя поездка в Курсон и Дарджилинг

6. Гундрук

Источник изображения

Гундрук — один из лучших продуктов в Дарджилинге и популярная еда в Непале. Он готовится из ферментированных зеленых листовых овощей, таких как листья горчицы и шпинат. Это также одно из самых распространенных блюд в регионе, поэтому его обязательно должны попробовать путешественники, изучающие еду в своем туре по Дарджилингу.Гундрук богат железом и другими минералами.

Где поесть: — Ресторан «Кушал» и гостиница «Ностальгия»

Рекомендуем прочитать: Тропа Нью-Форест в Дарджилинге: Святой Грааль, только для всех велосипедистов!

7. Аалу Тама

Источник изображения

Аалу Тама — интересное и очень ароматное карри, приготовленное из картофеля и ферментированных побегов бамбука. Картофель готовят на горячем масле и добавляют в него специи. После этого отправляются жареные побеги бамбука.Наконец, в смесь добавляют чеснок, помидоры и лимон. Это блюдо вызовет всплеск аромата во рту. Обязательно попробуйте Аалу Тама, когда будете в Дарджилинге.

Где поесть: Бюджетные рестораны на Ганди-роуд и Неру-роуд

8.

Дал Бхат

Источник изображения

Дал Бхат — традиционное блюдо Дарджилинга, которое нельзя пропустить из списка самых любимых блюд Дарджилинга. Популярное во многих частях Непала, Бангладеш и Индии, рецепт этого блюда возник на Индийском субконтиненте.Это также основной продукт питания в этих странах. Дал Бхат готовится из пропаренного риса, известного как Бхат, и вареной чечевицы, называемой Дал. Это основное блюдо традиционного непальского тхали, которое подают вместе с другими карри, чатни и салатами. Рецепт включает ароматы лука, имбиря, чеснока, чили, помидоров и тамаринда.

Где поесть: — Hotel Lunar, Nanking Restaurant, Hasty Tasty, Nawangs Restaurant и Glenary’s

.

9. Секува

Это один из лучших продуктов в Дарджилинге.В основном это мясо, приготовленное на гриле с острыми специями и ароматными травами, чтобы придать ему особый вкус. Мясо может быть бараниной, курицы, свинины, баранины или говядины. Сделать секуву довольно просто. Сначала вам нужно смешать мясо с натуральными травами, специями и другими необходимыми ингредиентами. Как только это будет сделано, вам нужно поджарить мясо на огне. Готово к подаче. Вы можете есть его с чатни или сочетать с роти.

Где поесть: Chopstick Restaurant

10. Гоби

Гоби — одно из самых популярных блюд в Дарджилинге.Его готовят с использованием цветной капусты и специй. Специи представляют собой смесь различных индийских и тибетских специй. Вы получите удовольствие от этого блюда. Карри готовят в типичном непальском стиле. Подается с чапати или рисом. Жители Дарджилинга предпочитают чапати. Обычно его подают на непальских тхали. Вы можете съесть это блюдо, когда отправляетесь на семейный отдых с друзьями и семьей.

Где поесть: Hotel Lunar

11. Kheer

Кто не любит наедаться десертом после еды — мы уверены, что всем нравится.Кхир — один из самых значимых продуктов Дарджилинга. Вам понравится этот десерт в тибетском стиле. Это традиционный десерт, приготовленный из отварного риса с молоком. Далее в сладкое блюдо добавляют сахар, крупный кардамон, фисташки, изюм, миндаль. Вам очень понравится это сладкое блюдо.

Где поесть: Бюджетные рестораны на Ганди-роуд и Неру-роуд

12. Кима

Кима — традиционное блюдо Дарджилинга. Английское название для этого было бы мясным фаршем.Блюдо готовится из фарша с горошком или картофелем. В это блюдо также добавляют масло, лук, чеснок, имбирь и специи, чтобы сделать его более ароматным. Считается одним из лучших блюд Дарджилинга. От этого вкусного угощения у вас будет время на всю жизнь.

Где поесть: Ресторан Blue Ginger

13. Лапша

Лапша утолит голод и надолго насытит желудок. Это блюдо можно найти во всех ресторанах и ларьках.Вы отлично проведете время, съев это блюдо. Лапша сделана из пшеницы. Их поливают овощами, мясом или яйцами, чтобы приготовить вкусное блюдо. Их также добавляют в разные специи. Они вкусные, острые и идеально подходят для еды после дождя.

Где поесть: Ресторан Kunga, Ресторан Dekevas, Ресторан Kunjini, Ресторан Park

14. Пхамби

Кредит изображения: notesfromkpg для Википедии

Это довольно известная уличная еда в Дарджилинге, которая сделана из бобов мунг и идеально подходит для дегустации аутентичной кухни штата.Чтобы приготовить это блюдо, бобы превращают в жидкую порошкообразную форму, из которой делают приготовленные на пару лепешки и режут на более мелкие кусочки. Позже его слегка обжаривают и подают с красным чили соусом, который завершает блюдо.

Где поесть: Ресторан Нанкин, Ресторан Кунга

15. Вачипа

Кредит изображения: Дилунг для Википедии

Это местное непальское невегетарианское блюдо, которое готовится из куриного фарша, высококачественного риса и порошка из обожженных куриных перьев.Этот порошок — ключевой ингредиент, придающий блюду неповторимый привкус горечи. По словам местных жителей, считается, что Вачипа снимает боли в теле.

Где поесть: Ресторан Кунга, Ресторан Пенанг

16. Шиа Фейли

Кредит изображения: yowangdu.com

Это восхитительное тибетское блюдо, которое готовится из лепешек, фаршированных приправленной говядиной или любым другим мясом, которое вам подходит. Это блюдо круглой или полукруглой формы обжаривается во фритюре и подается горячим и шипящим вместе с острым чатни и супом.

Где поесть: Ресторан Нанкин, Ресторан Кунга

17. Аалу Дум

Кредит изображения: Мери Сахели

Это пряное непальское блюдо, приготовленное из отварного картофеля и придающее пикантный вкус. Основная процедура включает в себя отваривание картофеля и приготовление его на горячем масле с тмином, чесночной пастой, луком и порошком красного перца чили. Позже его подают с приправленным и свежемолотым кориандром вместе с рисом.

Где поесть: NA

18.

Нингуро с чурпи

Кредит изображения: ShahTour.com

Это восхитительное и аппетитное блюдо, которое пользуется большой популярностью у жителей Дарджилинга. Это блюдо считается одним из лучших в Дарджилинге. Его готовят из местного папоротника и чурпи (сыра). Этот местный деликатес доступен в очень немногих ресторанах.

Где поесть: Ресторан Кунга, Ресторан Пенанг

19. Колбаса

Кредит изображения: Cheddarwurst

Колбаса — это домашнее блюдо, которое готовят из говяжьего или свиного фарша, приправленного солью и специями, а также другими ароматизаторами.Позже панировочные сухари и мясо набиваются в чистый кишечник. Имеет форму цилиндра. Это один из самых известных продуктов Дарджилинга, который можно приготовить разными способами.

Где поесть: Sausage king, пекарня, ресторан и паб Glenary’s

20. Момо

Изображение предоставлено: Кушал Гоял для Википедии

Это известное блюдо китайско-тибетской кухни, которое готовится из мясного фарша или овощей, заправленных в мучное тесто. Это блюдо считается одним из самых традиционных блюд Северо-Восточной Индии, его обычно подают с чатни и супом.

Где поесть: Дарджилинг Тандури Момос, Дарджилинг Момос

Дополнительная информация: 8 мест для медового месяца в Гангтоке и Дарджилинге, которые оживят вашу романтическую авантюру

У вас уже текут слюнки? Спланируйте поездку в Дарджилинг прямо сейчас и приходите попробовать горячие, пряные и ароматные блюда Дарджилинга. Приготовьтесь к гастрономическому туру по Дарджилингу, который заставит вас пересечь границы и прыгнуть во времени на каждом кусочке, который вы откусите. Незабываемый вкус и аромат настоящих блюд заставят вас возвращаться в этот город снова и снова.

Заявление об отказе от ответственности: TravelTriangle не претендует на права собственности на изображения, размещенные на нашем сайте блога, если не указано иное. Все визуальные материалы принадлежат уважаемым владельцам. Мы стараемся ссылаться на оригинальные источники, когда это возможно. Если вы владеете правами на какое-либо из изображений и не хотите, чтобы они появлялись на TravelTriangle, свяжитесь с нами, и они будут незамедлительно удалены. Мы верим в необходимость предоставления надлежащей ссылки на автора, художника или фотографа.

Часто задаваемые вопросы о продуктах Дарджилинг

В. Какая знаменитая еда в Гангтоке?

A. Самые известные продукты Гангтока включают томатный ачар (маринад), момо (вареные клецки), тукпа (суп с лапшой), кинема карри (ферментированные соевые бобы), а также гундрук и суп синки (ферментированный овощной суп).

В. Что такое еда в Дарджилинге?

A. Еда в Дарджилинге представляет собой смесь китайских и тибетских вкусов.Вы найдете множество уличных торговцев и ресторанов, продающих тибетские или китайские блюда.

В. Какая знаменитая еда Нагаленда?

A. Одно из самых известных блюд Нагаленда — это сушеные стебли бамбука, приготовленные из свинины.

В. Какая одежда у Сиккима?

A. Баху — традиционная одежда Сиккима. Мужчины носят этот предмет одежды с парой свободных брюк и кожаным ремнем. Женщины закрепляют этот наряд поверх шелковой блузки с длинными рукавами, известной как хондзю.

Люди также читают

Kashmir Food Уличная еда Калькутта Еда Парадизы Шри-Ланки

Писательница из TravelTriangle, Элин, любит выражать свои путешествия словами. Она любит кошек и кофе и верит в идею «Живи и дай жить другим».

Комментарии

комментария

РЕСТОРАН КУНГА — Ресторан тибетской и непальской кухни

РЕСТОРАН КУНГА — Ресторан тибетской и непальской кухни — Дарджилинг

1. org/ListItem»> Путеводитель
2. Индия
3. Северная Индия
4. Западная Бенгалия
5. Дарджилинг
6. Рестораны
7. Мировая кухня
8. Азиатская кухня
9. Тибетский и непальский ресторан
10. KUNGA RESTAURANT

Résultats Restaurant tibétain — népalais Darjeeling

Мнение Petit Futé о РЕСТОРАНЕ КУНГА

В этом небольшом уютном ресторане подают вкусные блюда тибетской кухни, приготовленные миссис Дики Чензум. Блюда разнообразны и разнообразны: отлично момо , thugkpa , thenthuk, лапша, супы, но также очень хорошие lassis . Просто лучший тибетский ресторан в городе. Настоятельно рекомендуется!

Забронируйте поездку!

жилье

• Найти отель

• Аренда Airbnb

• Аренда жилья

На месте

• Опыт и коробки

• Заказать столик

• Мероприятия и посещения

Время работы и информация о РЕСТОРАНЕ КУНГА

Открыт ежедневно с 10:30 до 18:30.Полный обед около 250 рупий. Тибетская и китайская кухня.

Вы отвечаете за это место, нажмите здесь

Подробнее о Дарджилинг

Я отправляю свой отзыв и выигрываю Foxies

Чтобы оставить отзыв, вы должны авторизоваться.

Авторизоваться Постановка на учет

Вернуться

Пространство для входа в систему

Сбросить пароль

Спасибо за ваше мнение!

• Поздравляем, ваша учетная запись была успешно создана, и мы рады видеть вас в качестве Участника!
• Ваш отзыв был отправлен нашей команде, которая проверит его в ближайшие несколько дней.
• Вы можете выиграть до 500 лисиц, заполнив свой профиль!

10 знаменитых блюд в Дарджилинге

Дарджилинг, муниципалитет в штате Западная Бенгалия, обеспечивает захватывающий вид на Малые Гималаи.Красивый город, он известен своей чайной плантацией, Гималайская железная дорога Дарджилинг внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, город отличается разнообразной культурой, состоящей из горкхов, кхампа, лепча, шерпов и т. Д., Образующих широкую аналитическую группу. населения. Кроме того, из города открывается вид на гору Канченджанга, третью по высоте гору в мире, которая поражает своей величественной красотой. Помимо того, что город находится под влиянием британского владычества и других достопримечательностей, город также предлагает своим туристам некоторые аппетитные деликатесы!

Вот некоторые из вкусных и знаменитых блюд Дарджилинга:

1.Тхукпа

Источник Тхукпа — это, по сути, блюдо Дарджилинга, но его корни уходят в тибетскую кухню. Горячий суп с лапшой, Тхукпа состоит из множества овощей, некоторых традиционных оттенков специй и лапши Хакка. Это одно из самых популярных блюд в городе, которое можно купить почти во всех ресторанах и придорожных киосках. В городе также можно найти очень разнообразный выбор лапши Тхукпа. Изначально тупа предлагается в качестве закуски, но ее также можно есть как полезную еду, так как она вкусная и полезная!

Где : 1.Ресторан Devekas — адрес: Chauk Bazaar
2. Ресторан Kunga — адрес: 51, Gandhi Road, Chauk Bazaar (открыт с 10:30 до 18:30)

2) Традиционный непальский Thali

SourceA Thali — это блюдо с разнообразный ассортимент блюд, подаваемых на одной тарелке. Традиционный непальский тали — это отличное сочетание наших повседневных блюд, которые сохраняют свою оригинальность и доставляют клиентам фантастические и вкусные блюда. Традиционный тали состоит из «дал», «бхаат», «таркаари», «чатни или ахаар» и, наконец, сладкого блюда, чтобы завершить трапезу на ура.Непальский тхали — обычная и любимая еда в Дарджилинге.

Где : Ресторан Revolver — Адрес: 110 Gandhi Road, Behind Union Chapel
(время завтрака — с 7:30 до 10:30 и время ужина — с 19:00 до 20:30)

3) Кухня нага

Источник: Население наг в городе значительно меньше; однако влияние их населения на питание в Дарджилинге весьма заметно в городе. Кухня нагов известна своим мясом и рыбой, которые часто готовятся путем копчения, ферментации и т. Д.Рай для не вегетарианцев, кухня нага, предлагает потрясающие блюда, которые любят и едят все. Постепенно малочисленное население нагов привело к появлению новой кухни, которой восхищаются эти любители еды. Гранд-тхали / блюдо состоит из ферментированного риса, подаваемого с курицей или свининой, а также с ферментированными побегами бамбука, ачааром и сладким блюдом.

Где : Ресторан Revolver — адрес: 110 Gandhi Road, Behind Union Chapel, Дарджилинг, Западная Бенгалия.
(Время завтрака — с 7:30 до 10:30 и время ужина — с 19:00 до 20:30)
Средняя стоимость для двоих: 300-400 индийских рупий

4) Churpee

SourceChurpees — это настоящие закуски из коровьего или яковского молока.Оригинальный Дарджилинг, Churpees обязательно является молочной закуской и напоминает сыр с двумя вариантами: твердым и мягким. Чурпи, смешанные с капустой, также могут быть начинкой для овощных момо. Кроме того, непальцы часто используют его для приготовления разновидности чурпи с луком, помидорами, зеленым перцем чили и т. Д., Чтобы сделать то, что они называют «чурпи ко ачаар».

Где : Keventer’s — адрес: Keventer’s, 1 Nehru Road, Дарджилинг, Индия (Открыто с 7:30 до 19:30)
Здесь подают только завтрак и закуски.
Средняя стоимость на двоих: INR 400

5) Momos

SourceAh! Момос! Само название наполняет рот восхитительными ароматами, которые оно доставляет. Хотя момо стали популярной закуской во многих мегаполисах, это одна из самых любимых тарелок еды в Дарджилинге. Являясь частью тибетской кухни, момо — это в основном пельмени из муки с овощной или куриной / свиной начинкой, которые можно приготовить на пару или во фритюре. Момо также подают с тарелкой горячего супа, обычно 6-7 штук на тарелке.

Где : 1. Кафе Hot Stimulating Cafe — адрес: Lebong Cart Rd, Richmond Hill, Дарджилинг, Западная Бенгалия. (Открывается с 10:00 до 19:00) (Лучшее место для момо)
2. Ресторан Kunga — адрес: 51, Gandhi Road, Chauk Bazaar, Дарджилинг, Западная Бенгалия. (Открыто с 10:30 до 18:30)
Средняя стоимость на двоих: INR 100-200

6) Алоо Дум

Источник Наряду с кухней нага, бенгальская кухня также известна в городе Дарджилинг. Самым типичным блюдом бенгальской кухни является Алоо Дум, который занимает особое место в сердце местных жителей, проживающих в городе.Приготовление этого блюда в Дарджилинге включает в себя отваривание кусочков картофеля в соусе, состоящем из таких специй, как красный перец чили, чеснок, мелко нарезанный лук, имбирь и т. Д. Последние штрихи к блюду в Дарджилинге — это украшение его кориандром. и бхуджиа (по желанию). Аппетитно, не правда ли?

Где : Hasty Tasty — Адрес: Chauk Bazaar, Дарджилинг, Западная Бенгалия (открыт с 10:30 до 21:30)
Также доступно у местных продавцов, стоящих возле Mall Road, Дарджилинг, Западная Бенгалия.
Средняя стоимость на двоих: 200 индийских рупий

7) Sael Rotis

SourceSael Roti — еще одно фирменное блюдо Непала, которое можно приготовить дома для особых случаев. В идеале это плоские круглые куски хлеба, приготовленные из рисовой пасты, а затем обжаренные во фритюре, напоминающие по форме рогалик. Традиционный сорт, от которого у вас станет вкуснее!

Где : Подружитесь с местным жителем, возможно, вас пригласят отведать эти деликатесы.

8) Чаанг

Источник Чаанг, также известный как «Тонгба», получают путем ферментации дрожжей, в которое добавляют теплую воду. Это пиво, похожее на пиво, но почти без алкоголя, и покупатели наслаждаются им в бамбуковой посуде, и они должны пить его через бамбуковую трубку как традиционную «пратху». Весело, правда?

Где : Горячие стимулирующие кафе — адрес: Lebong Cart Rd, Richmond Hill, Дарджилинг, Западная Бенгалия. (Открывается с 10:00 до 19:00)
Средняя стоимость для двоих: INR 100-200

9) Shaphalay

SourceShaphalay — еще одна еда в Дарджилинге с тибетскими корнями.По сути, это хлеб с мясной начинкой, а в его сопровождение входит карри или чатни и овощи. Однако он обычно ассоциируется с жареным ячменем, известным как цампа. Это традиционное блюдо просто необходимо!

Где : Ресторан Nawangs — Адрес: No 7 Robertson Road | Клабсайд, Дарджилинг, Западная Бенгалия.
Средняя стоимость на двоих: INR 100-200

10) Чай Дарджилинг

SourceWell, широко известный своими чайными плантациями, особый чай Дарджилинг является обязательным.Подлинность напитка такова, что он очищает ваш разум, давая духу новую энергию. Особая рекомендация заключается в том, чтобы, попивая этот чай, можно было насладиться прекрасным видом, который предлагает Дарджилинг, и послушать трогательную музыку!

Где : 1. Чайный дом Адрес: 11, Nehru Road, Chauk Bazaar, Дарджилинг, Западная Бенгалия.
2. Зал Nathmulls Tea & Sunset — адрес: The Rink Mall (Opp. GPO), 19, Ladenla Road, Дарджилинг, Западная Бенгалия. (Открыто с 9:00 до 20:00)

Если очаровательный вид с восхитительными деликатесами — ваша фантазия, тогда Дарджилинг — это то, что вам нужно!

Top 20 Special Food of Darjeeling

Всякий раз, когда мы планируем поездку в какое-либо место, одна важная вещь, которая приходит в голову, — это то, что может быть особенным в еде / напитках этого места. Сам по себе Дарджилинг — единственный в своем роде. От захватывающей живописной красоты до вкусной еды, вы называете это, и на этих прекрасных холмах есть все. Если вы планируете посетить красивый город, расположенный среди Тигровых холмов, обязательно попробуйте следующие продукты / напитки. Без них ваше пребывание в Дарджилинге никогда не будет полным.

1 Momos

Момо — одна из самых популярных полезных для здоровья продуктов, которые можно найти в окрестностях Дарджилинга. Подаются с горячим супом и, несомненно, являются одними из лучших закусок.Обычно на одной тарелке подают от 6 до 7 кусочков момо и тарелку супа. Момо — одно из классических блюд тибетской кухни. Пельмени Момо готовятся из мучного теста, которое начиняют овощами в случае вегетарианского теста и свининой или курицей в случае невегетарианского.

Лучшие места в Дарджилинге, где можно купить момо — в Дарджилинге множество лачуг и местных магазинов, где подают момо. Тем не менее, хорошее место, чтобы перекусить в Дарджилинге, — это ресторан Kunga, расположенный в центре на Ганди-роуд. Им управляет тибетская семья, и это о чем-то говорит. Они подают от 7 до 8 кнедликов Момо, которые бывают как овощными, так и невегетарианскими, вместе с тарелкой супа с лапшой, а невегетарианское блюдо широко известно как куриный суп из бессмысленных блюд. Еще одно место, где можно попробовать аппетитные не вегетарианские момо, — это Девекас, который находится в непосредственной близости от ресторана Kunga. Это также небольшой тибетский ресторан. Однако лучшее место, где можно попробовать вегетарианские блюда в Дарджилинге, — это Hot Stimulating Café, которое представляет собой небольшую придорожную хижину, которой управляет местная жительница по имени Лили.

2 Тхукпа

Тхукпа — это также известное блюдо тибетской кухни, широко доступное во многих ресторанах и придорожных лачугах Дарджилинга. На самом деле это своего рода закуска, но для среднестатистического едока это не что иное, как полезная еда. Это горячий суп с лапшой с овощами, легкими специями, мясом и лапшой Хакка.

Лучшие места в Дарджилинге, где можно поесть Тхукпа. Рестораны или лачуги, которые возглавляют список лучших Тхукпа в этом холмистом городке, — это Девека и Кунга, расположенные на Ганди-роуд.

3 Aloo Dum

Эта уличная еда, которую можно найти в Дарджилинге, определенно может вызвать улыбку на лице гурмана. Это типичное блюдо непальской, а также бенгальской кухни, которая теперь стала популярной закуской среди местных жителей и теперь тесно связана с фирменными блюдами Дарджилинга. Его готовят путем отваривания кусочков картофеля в густом соусе, который готовится с использованием некоторых специй, ломтиков лука, чеснока, гвоздики имбиря и порошка красного перца чили, который является обязательным в этом блюде. Его украшают и подают с листьями кориандра и картофельными вафлями, широко известными как «бхуджиа».

Лучшие места в Дарджилинге, чтобы выпить алоо-дум. В то время как местные продавцы продуктов питания продают алоо-дум на Молл-роуд и его окрестностях, лучшее место, чтобы выпить алоо-дум — это Hasty Tasty на Nehru Road.

4 Традиционный непальский тали

Традиционно тарелка или блюдо означает тали. Традиционный непальский тали, вероятно, является одним из самых основных продуктов питания для местных жителей. Тхали состоит из даал (вареная чечевица), бхаат (отварной рис), таркари (овощное ассорти, приготовленное со специями), ачаар или чатни (соленые огурцы) и сладкого блюда.Хотя непальский тхали очень похож на бенгальский тхали, травы и специи, используемые в непальской кухне, отличаются.

Лучшие места в Дарджилинге, где можно попробовать непальский тали- Ресторан Revolver на Ганди-роуд, несомненно, лучший.

5 Dalle (Соленья Дарджилинг-Хиллз)

Если вам нравится вкус и аромат красного острого перца чили, то этот маринованный огурчик вам захочется попробовать. Сделанный из красного перца чили, специй горчичного масла и соли, Далле — очень острый маринад, который едят во время еды.Его хранят и продают в небольших стеклянных флаконах.

Места в Дарджилинге, где можно купить Далле — вы можете получить Далле в Keventer’s , который представляет собой магазин, расположенный на улице Неру. Вы также можете приобрести Далле в различных магазинах на Chowk Bazaar .

6 Kakra Ko Achaar And Kinema

По сути, это соленья непальской кухни. «Какра ко Ачаар» готовится из огурцов с жульеном, с добавлением соли, специй и горчичного масла. Его едят ежедневно вместе с едой, как часть основного рациона.«Кинема» — это также разновидность маринада, приготовленного из ферментированных соевых бобов.

Места в Дарджилинге, где вы можете их купить — на Mall Road есть множество магазинов, где вы можете купить эти соленья.

7 Кухня нагов

Еще одно уникальное разнообразие блюд Дарджилинга — это кухня нагов, которую можно отведать в нескольких ресторанах здесь. В Дарджилинге проживает небольшое население нагов, поэтому кухня нагов постепенно стала здесь популярной. Гранд-тхали содержит различные деликатесы, такие как рис, ферментированные или сушеные побеги бамбука, которые подают с курицей, рыбой или свининой, солеными огурцами, топленым маслом и сладким блюдом.

Места, где можно отведать блюда нага в Дарджилинге — в ресторане Revolver подают лучшее блюдо нагов в Дарджилинге

8 Чурпи

Чурпи — это молочный продукт, который подают с нигуру (усиками или мягкими стеблями папоротника) . Churpee в достаточной степени похож на сыр. Его готовят из коровьего или ячьего молока и бывает как в мягком, так и в твердом виде.

Места в Дарджилинге, где можно купить чурпи — вы можете купить чурпи в Keventer’s , расположенном на Nehru Road.

9 Шапалай

Шапалай — это тибетский хлеб с начинкой из мяса, свинины или курицы. Обычно подается с чатни, овощным ассорти или карри, но лучше всего это подавать с цампа (жареный ячмень) и сыром или маслом.

Места, где можно попробовать Шапалай — он есть почти во всех тибетских ресторанах Дарджилинга.

10 Sael Roti

Sael Roti — это блюдо непальской кухни, которое обычно не доступно ни в одном ресторане. Если вам случится познакомиться или подружиться с любым местным жителем, то у вас может быть неплохой шанс быть приглашенным в их дом за то, что у вас есть этот предмет еды. Они готовятся в непальских домах по особым случаям и имеют восхитительный вкус. Они сделаны из рисовой пасты, а затем обжарены во фритюре. Его подают с чатни или солеными огурцами, а иногда и с сыром или маслом.

11 Gundruk

Gundruk снова не продается. Если вам посчастливилось дружить с местным жителем, то у вас будет возможность отведать это старинное непальское блюдо. Обычно это не блюдо. Листья цветной капусты и редиса оставляют для естественного брожения, а затем снова сушат на солнце, пока они не станут Gundruk (сушеные листья с сильным кислым запахом).Эти листья перемешивают с луком и другими овощами, чтобы приготовить блюдо. Обладает характерным сильным вкусом и запахом.

12 Чай Дарджилинг

Чай Дарджилинг известен как «мастер чаев». Если вы действительно хотите насладиться вкусом или изысканностью оригинального чая, обязательно попробуйте настоящий чай Дарджилинг. Аромат привлечет вас больше, чем вкус. Истинные ценители чая влюбятся в чай ​​Дарджилинг с первого глотка. Это то, о чем вы определенно не думали бы упустить.

Лучшие места в Дарджилинге, где можно купить чай Дарджилинг — на улице Неру-роуд есть магазин под названием «дом чая», где продают эксклюзивный чай Goodricke. Чайная и закатный зал Натмалла на улице Молл-роуд тоже хорошее место.

13 Тибетский чай

Тибетский чай соленый, приготовленный из чайных пакетиков с добавлением сливочного масла для улучшения вкусовых рецепторов. Другой тип тибетского чая готовится с добавлением лимонов и меда без добавления молока.

Лучшие места, чтобы выпить тибетский чай — он есть во всех тибетских ресторанах.Однако лучшее место — это ресторан Kunga на улице Ганди и Sonam’s kitchen на улице Закира Хуссейна.

14 Тонгба

Это местное пиво, очень похожее на пиво, которое делают путем ферментации проса. Подается в бамбуковом стекле с бамбуковой трубкой. Напиток доливают теплой водой и доливают до тех пор, пока пшено не потеряет свою силу.

Лучшее место в Дарджилинге, где можно попробовать тонгба. Хотя есть несколько мест, где подают тонгба, лучшим местом является небольшая жестяная хижина под названием Hot Stimulating Café , которой управляет пожилая женщина по имени Лили.Туристы и путешественники на пути к достопримечательностям или на обратном пути в город часто останавливаются здесь, чтобы отведать вегетарианских момо и тонгба.

15 апельсинов Дарджилинг

Апельсины Дарджилинг — лакомство для любителей фруктов. Они такие мясистые и сочные, что хочется есть и наслаждаться ими все больше и больше. В Дарджилинге есть апельсиновые сады, которым два столетия, и они уникальны по своему разнообразию. У апельсинов Дарджилинг толстая кожица и бледный цвет, но ни один другой сорт апельсина не может сравниться с его вкусом.

16 Чаанг

Это местный напиток, приготовленный из проса. По сравнению с Тонгба это довольно сильно. Желательно не иметь этого в больших количествах. Места, где можно отведать чаанг в Дарджилинге. Одно из лучших мест — это небольшая хижина Hasty Tasty на дороге Неру.

17 Джнаард

Очень похожий на Чаанг и Тонгба, это типичный местный напиток, приготовленный из дрожжевого проса и дрожжей. Места, где можно поесть Джнард в Дарджилинге. Одно из лучших мест — это небольшая хижина Hasty Tasty на дороге Неру.

18 Традиционный бенгальский тали

Дарджилинг, являющийся частью штата Западная Бенгалия, адаптировал традиционные бенгальские тали как часть своего фирменного блюда. Традиционное бенгальское блюдо будет включать в себя даал, алоо бхаджа, карри из рыбы или креветок, ассорти из овощей и сладкое блюдо (в основном «росоголла» или «мишти дои»), а иногда блюдо может включать знаменитые «кичури» и «илиш маач бхаджа».

Места, где вы можете получить бенгальскую еду в Дарджилинге — одни из лучших мест в Дарджилинге, где можно попробовать бенгальскую еду, — это ресторан Mahakal , который находится в минуте ходьбы от дорожной точки Ганди, и отель Broadway , расположенный недалеко от BSNL офисное здание, у дороги Ганди

19 тортов из кафе Glenary’s

Вы могли подумать, что торты продаются по всей Индии, так что же такого особенного в тортах в Дарджилинге! Что ж, торты в Glenary’s Café — единственные в своем роде и одни из лучших. Он находится в ведении семьи Эдвардс со времен британской колонии. Расположенный на улице Неру, ресторан Glenary предлагает своим гостям лучшие торты и пирожные. Для туристов будет незабываемым опытом попробовать кондитерские изделия британских времен. Они стоят своей цены, и вы получите от них удовольствие.

20 Горячий шоколад в кафе Glenary’s

Еще одним фирменным блюдом Glenary’s является горячий шоколад, который должен попробовать каждый, особенно любители шоколада. Горячий шоколадный сироп над чашкой дымящегося шоколадного молока стоит попробовать холодными зимами Дарджилинга.

3 закусочных, которые делают Дарджилинг излюбленным местом гурманов

Дарджилинг знаменит по многим причинам, и чай — лишь одна из них. Красивый город расположен между Непалом, Бутаном, Сиккимом и Западной Бенгалией, и каждое лето сюда стекаются туристы, чтобы полюбоваться холмами. Хотя пейзажи — это определенно то, почему вы хотите посетить, немногие понимают, что Дарджилинг также имеет большое наследие, когда дело доходит до еды.

Первоначально населенный горками, Дарджилинг был захвачен и превращен в военный форпост и санаторий британцами в девятнадцатом веке.За последние 200 (и более) лет кулинарная сцена Дарджилинга развивалась как слияние колониальной британской, непальской и тибетской кухонь.

Также прочтите: 7 мест, где можно найти лучшую уличную еду в Ченнаи

Вот список из трех закусочных, которые вы должны посетить в Дарджилинге:

Keventer’s
Это место само по себе является достопримечательностью. Этот маленький ресторанчик на углу, основанный Эдвардом Кевентерсом в 1911 году, настолько известен, что каждый бенгальский писатель, пишущий о Дарджилинге, никогда не упоминает его.

Keventer’s — знаменитая закусочная в Дарджилинге. Изображение предоставлено: Instagram / aditi_majumder Сатьяджит Рэй, человек, совмещавший путешествия и кино, часто упоминал классику Кевентера — горячий шоколад.

Место также известно своим кофе и английским завтраком. Он также зарекомендовал себя как идеальное место для любителей мяса, если вы попробуете колбасы, мясной рулет, ветчину и бекон.

Любителям мяса понравятся ассорти Keventer с сосисками, мясным рулетом, беконом и ветчиной. Изображение предоставлено: Instagram / sen_roshni Расположенный в самом центре города, Кевентер имел прекрасный вид, который был омрачен современной многолюдной застройкой вокруг него.Тем не менее, чашка горячего шоколада и сосиски с яйцами в Keventer’s все же удается блокировать суету города.

Кунга
Вы не можете пойти в Дарджилинг и пропустить тибетскую еду, тем более что местное население по происхождению в основном тибетцы и непальцы. Ресторан

Kunga принадлежит местной тибетской семье. Изображение любезно предоставлено: Instagram / glenburnteaestate Kunga’s — это место, которое вам нужно посетить, чтобы получить лучшие тентхуки, бхактуки и другие виды лапши.За суп вонтон стоит умереть, а владельцы также подают мюсли и другие хлопья для завтрака для тех, кто любит легкий завтрак. В ресторане Kunga подают местные сорта лапши, такие как тентук, гьяхук и бхактук. Фотография любезно предоставлена: Instagram / calarun

Рестораном управляет тибетская буддийская семья. Тибетские свитки и мотивы перенесут вас в Сикким, пока вы еще находитесь в Дарджилинге. Если этого было недостаточно, Кунга также является любимым рестораном актера Ранбира Капура в Дарджилинге.Нужно ли говорить больше?

Также прочтите: Шеф-повар проведет нас через уличную еду Мумбаи и 10 лучших мест, где их можно найти

Glenary’s
Если вы идете по Mall Road, вы можете почувствовать запах Glenary’s за милю. Свежеиспеченный хлеб и разнообразные пирожные, которые здесь подаются, настолько привлекательны, что любой, кто посещает Дарджилинг, не может упустить возможность поесть в Glenary’s.

Вид из Glenary’s добавляет гастрономических впечатлений.Изображение предоставлено: Instagram / ankanmandal Первоначально принадлежащее итальянцу по имени Вадо, Glenary’s существует уже несколько десятилетий и может легко вернуть вас в то время, когда в моде были английские высокие чаи.

No related posts.