Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления рубленных котлет из курицы в домашних условиях. Рубленные котлеты получаться очень вкусными и сочными, т.к готовить куриные котлеты будем с сыром и майонезом. Рецепт приготовления рубленных куриных котлет выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления рубленых куриных котлет. Куриную грудку промоем и обсушим бумажными салфетками.

2. Куриную грудку очень мелко измельчаем ножом. Пожалуй это самый трудоемкий процесс.

3. К куриному филе добавляем яйцо, чайную ложку соли и перец по вкусу.

4. Чеснок и зелень мелко измельчаем, добавляем вместе с майонезом или сметаной к куриному фаршу. Перемешиваем.

5. Затем добавляем картофельный или кукурузный крахмал, тоже подойдет он придает котлеткам нежность. Если таковых нет, можно добавить муку.

6. Сыр натираем на крупной терке и перекладываем к куриному фаршу. Все хорошенько перемешиваем.

7. Должна получится своеобразная густая котлетная масса.

8. В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем столовой ложкой куриную массу. Следуем делать котлетки не большого размера, чтобы котлеты прожарились, а сыр расплавился. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны в течении нескольких минут, а затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны до красивого золотистого цвета.

9. Рубленные куриные котлеты с сыром готовы. Подавайте их горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриного филе

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

• филе курицы — 1 шт.;
• сметана — 1/3 стакана;
• соль, перец, чесночный порошок, лавровый лист;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло.

 
Время приготовления блюда — 30 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 100 ккал.
 


Главное отличие рубленых котлет от аналогичных из куриного филе заключается в том, что для рубленых — мясо не рубят в мясорубке, а измельчают при помощи обыкновенного ножа.

Возьмем наше филе, тщательно его помоем и слегка обсушим или промокнем бумажным полотенцем.

Затем кладем мясо на разделочную доску и для удобства делим на 3-4 части. Каждую часть нарезаем на очень мелкие кусочки (рубим ножом). Это делать гораздо проще, чем описывать процесс. Приблизительное время, затраченное на рубку одного такого филе, составит около 5 минут (столько же мы тратим на перемалывание мяса на мясорубке).

Складываем рубленное мясо в глубокую пиалу, добавляем к мясу сметану, соль, перец, чесночный порошок.

Сметана добавит блюду нежности. Руками хорошенько перемешаем рубленный фарш и приступаем к процессу формирования котлет.

В тарелку добавим панировочные сухари. Руками формируем из мяса небольшие котлетки и обваливаем каждую в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и лавровый лист. Затем выкладываем на поверхность сковороды котлеты и обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 3-5 минут.

Готовые блюдо подаем с картофельным пюре или макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты рубленные с кабачком, рецепт (Здесь) с фото

Котлеты рубленные из куриного филе с кабачком готовятся очень просто. Основную сложность, вероятно, может доставить нарезка фарша. Проще всего использовать куриное филе. После него минимум отходов и оно практически обезжиренное. А сочности блюду добавят кабачки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Кабачок — 0,5 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Масло для жарки — 3 столовые ложки
• Зелень свежая для подачи блюда — 5-6 веточек

Читайте также:

Как приготовить котлеты рубленные из филе курицы

1. Для приготовления рубленного куриного фарша лучше всего взять самый острый нож с тонким лезвием. Мясо помойте и обсушите. В процессе нарезки обрезайте все лишнее — кусочки жира, пленки, хрящи. Рубленный куриный фарш переложите в миску.

2. Свежий кабачок помойте. Половину его натрите на крупной терке. Сок отжимать не нужно. Переложите овощ в миску с фаршем.

3. Теперь в миску с фаршем и кабачком вбейте свежее куриное яйцо.

4. Не забудьте про соль, а вот специи — по желанию. Так как куриные котлеты на вкус получаются очень нежными, то вкус специй может только помешать.

5. Всыпьте в миску просеянную пшеничную муку. Кстати, можно экспериментировать, добавляя овсяную или гречневую муку.

6. Теперь хорошенько все перемешайте и дайте фаршу немного постоять — минут 15. Затем можно приступать к жарке котлет.

7. На сковороде разогрейте масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции фарша. Жарьте на слабом огне по 2-3 минуты с одной стороны.

8. Затем переверните котлетки рубленные на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.

9. Подавать сочные и нежные котлеты рубленные из куриного филе с кабачком можно к гарниру или салату. Они одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Лучшее из куриных грудок

Мы считаем, что среди всех доступных кусков мяса и птицы куриные грудки без костей и кожи являются одними из самых полезных для здоровья, которые вы можете приготовить для себя.

К сожалению, у них есть и обратная сторона, поскольку они невероятно склонны к высыханию до такой степени, что вы чувствуете, что жуете резину.

Куриные грудки не обязательно должны быть такими на вкус. Помните ту сочную, нежную, ароматную, сочную куриную грудку, которую вы однажды ели в ресторане? Я обещаю, что вы можете добиться того же результата дома.Секрет в соли (буквально). Соль не только приправляет куриную грудку, но и помогает снизить твердость. Посолите куриные грудки и дайте им постоять не менее часа, прежде чем начинать готовить.

После этого шага есть несколько способов подготовить и приготовить куриные грудки, которые обеспечат нежный результат.

Думайте о жидкости для браконьерства как о соленом рассоле, в котором ваши куриные грудки маринуются и готовятся. Эта жидкость не должна быть простой соленой водой.Попробуйте добавить соевый соус в воду или куриный бульон в воду — обычный продукт со всей солью! Повеселитесь, а также добавьте в жидкость специи и ароматические вещества — например, зубчики чеснока, розмарин, тимьян, цедру цитрусовых и т. Д.

Добавьте измельченную или нарезанную кубиками куриную грудку в кастрюлю, полную ароматических веществ, бобов и сильно ароматизированного бульона, и вы получите одну из самых полезных и вкусных мисок с комфортной едой. Это блюдо также является прекрасным способом израсходовать — и вдохнуть новую жизнь в — остатки жареной куриной грудки.

Итак, предположим, вы уже зажарили куриные грудки, и они оказались сухими — что случается со всеми. Как их спасти в крайнем случае? Имейте под рукой соус, в который можно обмакивать куриные грудки по частям. Этот соус можно подавать как гарнир, например, чимичурри, или приготовить соус для сковороды.

Одним из моих любимых рецептов приготовления была мамина куриная котлета марсала. Приготовление простое, но гарантированно принесет нежные, пикантные результаты.Сделайте куриные котлеты, разогрейте трехкомпонентный соус марсала, полейте котлеты соусом марсала и прогрейте все это в духовке.

Поистине победитель, победитель, куриный обед.

• 3 Куриные грудки ButcherBox, млрд / упаковок
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• ½ стакана тертого сыра Пекорино Романо
• соль
• черный перец
• чесночный порошок

Соус Марсала

• 4 столовые ложки масла
• ½ стакана вина Марсала
• ½ выжатого лимона

• Куриные грудки разрезать пополам по горизонтали и измельчить на котлеты толщиной ½ дюйма.

• Взбить яйца в большой миске; отложить.

• Смешайте панировочные сухари, тертый сыр, соль, перец и чесночный порошок в отдельной миске и выложите смесь на тарелку для пирога или бумажную тарелку.

• Добавить курицу в яичную смесь, хорошо покрыть.

• Возьмите котлеты, покрытые яичной глазурью, и по очереди обмакните в крошке. Все котлеты выложить на блюдо.

• Налейте ¼-дюймовое масло канолы в большую сковороду с антипригарным покрытием. Увеличьте огонь до среднего или сильного.

• Жарьте около 6 котлет за раз примерно по три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• Выложите приготовленные котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, пока все котлеты не будут приготовлены.

• Выложите приготовленные котлеты в форму из пирекса 13 x 9.

• В маленькой кастрюле растопите масло, марсала и лимонный сок до кипения.

• Полить котлеты соусом марсала.

• Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 325 ° F, пока не прогреется, примерно 20 минут.

Кристина ДеМишель

Кристина Демишель — специалист по стратегии цифрового контента в Harvard Magazine. Она также является внештатным редактором, работавшим в America’s Test Kitchen в качестве старшего редактора контента в журнале Cook’s Illustrated Magazine.

Рецепт фаршированных куриных рулетов позволяет приготовить ужин в будние дни, которого хватит для компании

Я думаю об этом приготовлении как о легком рулетике — рецепте, над которым мне не приходится долго думать. Это тоже адаптируется. Поскольку вы можете использовать то, что есть под рукой, это блюдо убивает двух зайцев одним выстрелом: вам не нужно идти в продуктовый магазин, и вы можете использовать небольшие порции ингредиентов, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую.

Если у вас есть руккола или молодая капуста, но нет шпината, замените их. Если у вас есть мюнстер или монтерей джек, но нет швейцарца, нет проблем. Не поклонник чеснока, но у вас есть лук-шалот или половинка небольшого сладкого лука, измельчите его и добавьте.

Многие рецепты требуют обжаривания булочек, чтобы курица подрумянилась перед тем, как поставить ее в духовку. Я считаю, что если вы покроете куриные котлеты панировочными сухарями, крошки подрумянятся в духовке, придавая вам золотистый оттенок без дополнительного этапа жарки.

[Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.]

Кроме того, мне приходилось резать куриные грудки на более тонкие котлеты, чтобы сделать эти рулеты, но сейчас я могу найти тонко нарезанные куриные грудки готов пойти в продуктовый магазин. Это сокращает время приготовления еще на несколько минут.

Если вам нужно разрезать грудь, это легко сделать. Острым поварским ножом аккуратно прорежьте экватор каждой половинки грудки. Постарайтесь нарезать ровно, чтобы грудка открывалась, как крылья бабочки.Разделите половинки на две котлеты и удалите видимый жир.

Если куриные котлеты все еще слишком толстые для свертывания (некоторые из этих куриных кусочков слишком большие), поместите котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Затем с помощью размягчителя мяса или небольшой чугунной сковороды измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма. С более тонкими куриными котлетами получится более плотный и красивый рулет.

Брезгливое отношение к сырой птице? Прежде чем приступить к работе, наденьте одноразовые перчатки.Примечание: вам понадобятся зубочистки, чтобы закрепить рулоны.

Куриные грудки, шпинат и ингредиенты, которые у большинства из нас хранятся в холодильнике, собраны вместе для легкого и красивого ужина в будние дни.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки воды
• 6 унций (примерно 3-4 стакана) свежего шпината
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• Мелко натертые цедра и сок 1 большого лимона
• 4 куриных котлетки (или 2 курицы грудки, очищенной от кожи, обваленной и тонко нарезанной котлетами), около 1 фунта
• Оливковое масло первого отжима
• 1 стакан панировочных сухарей
• 4 унции швейцарского сыра
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

Шаг 1

Установите решетку посередине духовки и разогрейте ее до 375 градусов.

Налейте воду в стеклянную миску и добавьте шпинат и чеснок. Перемешайте, чтобы смешать. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2–3 минут или пока шпинат не станет мягким и мягким. Добавьте цедру лимона в шпинат.

Шаг 2

Шаг 3

Выпекайте без крышки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 165 на мгновенном термометре. Не перепекайте, иначе курица будет сухой.

Исправление: более ранняя версия этого рецепта включала неправильное количество чашек для шпината.Это от 3 до 4 стаканов, а не 3/4 стакана. Эта версия исправлена.

От редактора рецептов Энн Мэлони.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.

Питание

калорий: 430; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 115 мг; Натрий: 350 мг; Углеводы: 26 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 3 г; Белки: 38 г.

ВНИМАНИЕ! ВКУСНЫЕ ДИЖОНСКИЕ РОЗМАРИЧЕСКИЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ВПЕРЕД

Здравствуйте, друзья.

Это предупреждение! Как только вы сделаете эти Delicious Дижонская курица с розмарином и апельсином Котлеты , вас зацепит, и пути назад нет. Я гарантирую, что этот рецепт с этого момента станет основным в вашем арсенале из убийственных рецептов . Этот рецепт хорош тем, что его действительно быстро и просто приготовить. И, вероятно, его можно приготовить из ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.Не знаю, как вы, но я покупаю куриные грудки без костей и кожи, когда они поступают в продажу. Затем я делю курицу на части, складываю в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и прячу в морозилку на тот момент, когда мне захочется сделать что-то подобное. Еще у меня в кладовой всегда есть дижонская горчица и коричневый сахар, и почти всегда под рукой есть апельсины, потому что мой сын их любит. Я выращиваю розмарин в огороде, так что все готово. Восхитительные дижонские куриные котлеты с розмарином и апельсином вот и мы!

Итак, как я уже говорил, вот что вам нужно, чтобы их сделать…

Плюс вам понадобится немного муки, сливочного и оливкового масла и 3 большие куриные грудки без костей и кожи.Срежьте с куриных грудок жир и остатки кожи. Затем острым ножом нарежьте их примерно на 3 тонкие котлеты для каждой грудки. Общее количество котлет, которые у вас получатся, будет варьироваться в зависимости от размера куриных грудок.

В любом случае у вас получится куча котлет, которые выглядят вот так.

Затем посыпьте с обеих сторон кошерной солью и свежемолотым перцем.

Теперь насыпьте 2 стакана муки в низкую тарелку и прополощите котлеты через муку, слегка покрыв обе стороны.Стряхните лишнюю муку.

Размешайте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде и залейте 2 столовыми ложками сливочного масла. Растопить масло на слабом огне. Кстати, оливковое масло предохраняет масло от пригорания.

Как только масло растопится, включите средний огонь и добавьте куриные котлеты в сковороду. Готовьте котлеты, перевернув их один раз, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Это займет около 6 минут.

Пока курица готовится, выдавите 3 или 4 свежих апельсина, чтобы получить 2 стакана сока.

Теперь возьмите пару стеблей свежего розмарина, срежьте листья и измельчите их. Вам понадобится 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина. В крайнем случае, я использовал сушеный розмарин, но это блюдо намного лучше со свежим розмарином.

Возвращаясь к курице, как только котлеты подрумянятся, снимите их со сковороды ……

и положите их на тарелку.На этом этапе я кладу котлеты в свой ящик для подогрева, пока готовлю соус. Если у вас нет подогревателя, накройте тарелку фольгой и отложите котлеты в сторону. Теперь вернитесь к сковороде, в которой вы готовили курицу, и растопите еще 2 столовые ложки масла.

Затем налейте 2 стакана апельсинового сока, чтобы удалить из сковороды все эти вкусные куриные соки.

На среднем огне добавьте 2 столовые ложки деревенской горчицы Дижонской горчицы ……

2 столовые ложки коричневого сахара ……

и 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина.

Тогда взбейте все это. Варите соус, пока он не уменьшится наполовину.

Затем просто добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду с восхитительным соусом из дижонского розмарина и апельсина. Смажьте каждую котлету соусом ……

и служить. Поскольку в этой курице так много аромата, мне нравится подавать ее с простым белым рисом и овощами.

Не говори, что я тебя не предупреждал! Это чертовски вкусно, не правда ли?

ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ДИЖОНА С РОЗМАРИНОМ И АПЕЛЬСИНОМ

Эти восхитительные, несложные в приготовлении куриные котлеты с дижонским розмарином и апельсином настолько хороши, что они гарантированно станут основным продуктом в вашем арсенале потрясающих рецептов.

Автор: Селия Беккер @ www.AfterOrangeCounty.com

Тип рецепта: Основное блюдо

Порций: 4

Ингредиентов

• 3 больших куриных грудки без костей и кожи, разделенных на 9 котлет
• Кошерная соль
• с перцем
2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 столовые ложки сливочного масла, разделенного
• 2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы в деревенском стиле
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка Розмарин

Инструкции

1. Филе куриной грудки, чтобы получилось примерно 9 тонких котлет.
2. Посыпать котлеты кошерной солью и свежемолотым перцем.
3. Земснаряд в муке. Стряхните лишнее.
4. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на слабом огне с 2 столовыми ложками оливкового масла.
5. Увеличьте огонь до среднего и готовьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон, около 6 минут.
6. Достаньте котлеты из кастрюли и держите в тепле.
7. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду, на которой вы готовили котлеты.
8. Добавьте в сковороду апельсиновый сок, дижонскую горчицу, коричневый сахар и измельченный розмарин и тушите на среднем огне, пока соус не уменьшится вдвое.
9. Верните котлеты в кастрюлю и полейте соусом.
10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

Обязательно используйте для этого рецепта дижонскую горчицу «Country Style» с семенами.
Котлеты из индейки с таким же успехом можно заменить куриными котлетами.

3.2.2124

Если вам понравились фотографии, пожалуйста, «Прикрепите их» на своей странице Pinterest.Вы можете подписаться на мою страницу Pinterest здесь.

Если вы хотите читать After Orange County каждый раз, когда публикуется новая статья, пожалуйста, «Подпишитесь» на блог, используя поле подписки выше.

Вы пишете в Твиттере? Пожалуйста, напишите в Твиттере и подпишитесь на мою страницу в Twitter здесь.

Все мнения, высказанные в этом посте, принадлежат мне. Все фотографии являются собственностью Celia Becker @ www.AfterOrangeCounty.com и не могут быть воспроизведены без специального разрешения.

Спасибо, что зашли!

PS — Хорошие ребята из Grey Poupon меня не знают. Мне просто нравится их горчица.

Курица с медом и чесноком — чертовски вкусно

8 октября 2014 г.

Невероятная нежная хрустящая курица с медово-чесночным соусом. Так хорошо, тебе захочется подливать этот соус ко всему!

Как ни странно, это рецепт, который я добавил в закладки около 4 лет назад.И я наконец дошел до этого на этой неделе.

Поговорим о прокрастинации. Но это блюдо здесь действительно стоило четырехлетнего ожидания.

Помимо невероятно нежных куриных котлет, настоящей звездой здесь является медово-чесночный соус.

Я даже отложил тайник, чтобы сбрызнуть рис. Или, может, я просто выпью это. Никто не должен знать.

Мед Чеснок Цыпленок

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Самая восхитительная нежная хрустящая курица с необычный медово-чесночный соус!

Цыпленок с медом и чесноком

Chungah Rhee

Состав:

• 1 стакан растительного масла
• Универсальная мука 1 стакан
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки болгарского перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, разрезанных поперек пополам
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 крупных взбитых яйца

Для медово-чесночного соуса

• 1/2 стакана меда или более по вкусу
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Направления:

1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте мед, чеснок и соевый соус.В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. Вмешайте смесь в кастрюлю, пока она не загустеет, примерно 1-2 минуты; отложить.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
3. В большой миске смешайте муку, тимьян, орегано, перец и кайенский перец.
4. Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Работая по одному, обваляйте курицу в мучной смеси, обмакивайте в яйца, затем снова обваляйте в мучной смеси, прижимая, чтобы покрыть.
5. Работая порциями, добавьте цыпленка в сковороду по 2 или 3 за раз и готовьте до однородного золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
6. Подавайте сразу с медово-чесночным соусом.