Котлеты из куриного фарша — рецепты с фото на Повар.ру (68 рецептов )

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Котлеты «Гурман» 4.6

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. …далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Куриные ватрушки 4.9

Курица и рис — казалось бы, классика жанра. Но если это оформить в той подаче, которую я хочу предложить, то Вы сразите всех наповал! Блюдо покорит своим вкусом и внешним видом! Готовить очень просто! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Котлеты куриные со сметаной 4.6

Куриные котлеты — простое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными, нежными и сочными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.09.2018

Куриная котлета по ГОСТу 5.0

Самый простой набор ингредиентов для куриных котлет вы встретите в этом рецепте из советских кулинарных книг. Но насколько же они вкусны, как в детстве! Хрустящая корочка и нежное мясо внутри! …далее

Добавил: Натали 30.04.2019

Котлеты из куриного фарша в духовке 4.5

Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное — готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.03.2016

Куриные котлеты с манкой 4.6

Рецепт куриных котлет с манкой — один из моих самых любимых. Как по мне, такие котлеты гораздо вкуснее любых других. А готовить их очень просто. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из курицы и кабачков 4.5

Котлеты из курицы и кабачков – это не только вкусно и сытно, но и полезно. Порадуйте свою семью, приготовив котлеты из курицы и кабачков по этому рецепту. …далее

Добавил: Antares 22.11.2013

Молочные котлеты 4.8

Давайте приготовим нежные, вкусные котлетки с молочным послевкусием и позовем к столу всю семью. Начнем! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 29.01.2019

Куриные котлеты с баклажанами 4.6

Куриные котлеты с баклажанами получаются очень сочными и нежными! Их состав обычный, классический, единственное, добавлен тушеный баклажан. Именно он придает блюду новые вкусовые оттенки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.07.2018

Куриные котлеты с кабачком в сливочном соусе 5.0

Если вы любите котлеты и предпочитаете готовить их максимально правильно и вкусно, предлагаю вашему вниманию отличный рецепт — куриные котлеты с кабачком в сливочном соусе. Это бесподобно вкусно! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.08.2021

Пряные куриные котлеты 5.0

В обыденной обстановке не всегда хватает времени сходить на рынок, купить кусок мяса и накрутить фарш. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусные котлеты из магазинного фарша. …далее

Добавил: Татьяна Семина 10.01.2019

Котлеты на пару в пароварке 3.1

Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. …далее

Добавил: Nufica 10.09.2014

Куриные котлеты с маслом внутри 3.2

Куриные котлеты с маслом внутри готовить просто. Справится даже начинающая хозяйка. Сливочное масло придаст котлетам сочный и нежный вкус. Вам понравится! …далее

Добавил: Bestpovar 24.09.2014

Котлеты куриные нежные 4.5

Секрет этих замечательных котлет в небольшом кусочке сливочного масла, который мы положим внутрь, с ним котлетки станут невероятно сочными и нежными, от такого угощения уж точно никто не откажется. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Домашние котлеты 4.5

Кажется, что куриное мясо настолько часто используется на кухне, что оно уже не может удивить. Но это не так! Всегда можно найти новый рецепт, который раскроет вкус по-другому. Читайте мой вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2017

Котлеты из куриного фарша с капустой, тушенные в томате 4.4

Рекомендую приготовить сытные котлеты из куриного фарша с капустой. «Фишкой» данного блюда является то, что котлеты тушатся в томатном соусе. В итоге мясо приобретает вкуснейший томатный аромат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2017

Паровые куриные котлеты в мультиварке 4.4

Наконец-то пришла долгожданная весна и не за горами пляжный сезон, пора бы привести себя в порядок! С этим замечательным рецептом вы приготовите вкусный обед или ужин без вреда для вашей фигуры! …далее

Добавил: Dashuta 09.04.2014

Котлеты из свиного и куриного фарша 5.0

Во многих семьях котлеты входят в каждодневное меню, и моя не исключение. И хорошо, что вариаций этого горячего блюда много, всегда можно попробовать что-то новое. Один из новых рецептов я описала. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Котлеты по Дюкану из куриного фарша 4.7

Будучи на диете, всегда приходится контролировать, что положить в рот. Но куда проще, если диета позволяет класть в рот что-то вкусное! Вот, как приготовить котлеты по Дюкану из куриного фарша. …далее

Добавил: Маргарита 05.05.2016

Куриные котлеты, фаршированные грибами 4.9

Куриные котлеты, фаршированные грибами, — очень вкусное блюдо! Котлетки получаются безумно нежными, а их приятный аромат заставит ваших гостей просить добавку. …далее

Добавил: Itsme 05.12.2013

Куриные котлеты на пару 4.3

Котлеты, сделанные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными, а поскольку мы приготовим их на пару и из диетического куриного мяса, то они к тому же будут низкокалорийными и полезными. …далее

Добавил: Dashuta 28.08.2014

Котлеты из куриного фарша 4.9

Если у вас дома найдется немного куриного фарша, пустите его в дело, приготовьте вкусные куриные котлетки. Понравится всей семье! …далее

Добавил: Glasha 08.11.2013

Куриные котлеты с брокколи 4.3

Мой рецепт посвящается тем, кто не ест жареное, но всё равно по нему скучает. Запишите себе в блокнот, как приготовить куриные котлеты с брокколи. Вы не раз ещё захотите сделать это блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2016

Куриный фарш (котлеты) 5.0

Сочные и сытные котлеты часто появляются в семейном меню. После нескольких проб магазинных изделий, я точно решила, что буду есть только домашние. В поисках рецепта, попробуйте этот вариант. Советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2017

Куриные котлеты с плавленым сыром 4.9

Рецептов приготовления котлет существует множество. Но этот вам обязательно придется по вкусу. Его небольшой секрет в использовании плавленого сырка. Получается необыкновенно вкусно. …далее

Добавил: Bestpovar 02.10.2014

Котлеты из курицы на пару 5.0

Очень вкусные и полезные котлеты из курицы на пару, которые идеально подходят для диеты №5. Готовятся они из куриного фарша с добавлением лука, батона и молока. На гарнир к ним идеально подойдет рис. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.04.2017

Куриные котлеты без яиц 4.3

Куриные котлеты без яиц получаются более нежными, чем обычные. Их можно смело давать даже маленьким детям. Да и взрослые будут в восторге. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 25.09.2014

Куриные котлеты в томатном соусе 5.0

Хочу поделиться рецептом яркого и сытного блюда – котлеток в томатном соусе. Впервые я приготовил его около года назад, и с тех пор оно регулярный гость на моем столе. Попробуйте — вам понравится! …далее

Добавил: Bestpovar 28.09.2014

Обычные котлеты из фарша 5.0

Горячее блюдо на обед или ужин, которое актуально всегда. Именно такой рецепт я хочу показать:) Несложно, сытно и невероятно вкусно. Мой вариант аппетитных котлеток с пошаговым описанием перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2017

Куриные котлеты с тыквой 3.9

Аппетитные котлетки из нежного куриного мяса и сочной и яркой тыквы с сыром в золотистой панировке — блюдо, от которого невозможно отказаться! Смотрим рецепт приготовления куриных котлет с тыквой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2015

Котлеты куриные с крабовыми палочками 1.5

Крабовые палочки великолепно дополняют вкус курятины и котлетки получаются очень вкусными и сочными. Моим домочадцам очень понравились, предлагаю и вам. …далее

Добавил: Povarforlife 06.06.2015

Куриные котлеты с яблоком 3.3

Как это часто бывает, на первый взгляд несочетаемые продукты в итоге дают просто восхитительно по вкусу блюдо. Такие котлетки вам точно понравятся! …далее

Добавил: Povarforlife 11.06.2015

Шницель из куриного фарша 4.0

Шницель из куриного фарша, который еще называют рубленым, готовится очень просто. Блюдо сочетается с разными гарнирами и будет актуальным как на ужин, так и на праздничный обед. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Котлеты из фарша в духовке 4.6

Не всем нравится долгая и утомительная обжарка котлет на сковороде, да и пользы от масла, которое проникает в фарш, не очень много, поэтому специально для вас отличный рецепт котлет в духовке. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Куриные котлетки с сыром и грибами 4.0

Советую каждому посмотреть, как приготовить куриные котлетки с сыром и грибами — сытные и вкусные котлетки, которые подойдут в качестве самостоятельного блюда или горячего блюда к любому гарниру. …далее

Добавил: Алина 06.03.2019

Котлеты из кабачка и куриного фарша по Дюкану 4.6

Котлеты отлично подходят для обеда или ужина по легендарной диете Дюкана. Вкусно и полезно — главный девиз этого блюда. Смотрите, как приготовить котлеты из кабачка и куриного фарша по Дюкану. …далее

Добавил: Наталья Качур 04.06.2016

Куриные котлеты из куриного фарша 3.0

Вкусные котлеты из мясного фарша – это отличное дополнение к гарниру из картофеля или для каши. Делаются они очень просто и быстро. Рассказываю, как приготовить куриные котлеты из куриного фарша. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Диетические котлеты из брокколи (2 вида) 4.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить диетические котлеты из брокколи (2 вида). Это очередной фитнесс-рецепт, который поможет при похудении или же просто пригодится для разнообразия ежедневного меню. …далее

Добавил: Алина 17.03.2017

Куриные котлеты в панировке 3.0

Что может быть лучше сочных куриных котлеток в хрустящей панировочке на обед с легким гарниром? 🙂 Порадуйте себя и своих близких этим блюдом. Мой рецепт куриных котлет в панировке вам поможет! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Как нам кажется, рецепт котлет из куриного фарша достаточно прост, с приготовлением данного блюда справится каждая, даже начинающая хозяюшка. Для приготовления котлет вам понадобится куриный фарш, куриные яйца, молоко, вода, соль и перец по вкусу, а также несколько ломтиков хлеба. Хлеб предварительно нужно вымочить в молоке или воде и пропустить через мясорубку. Все ингредиенты нужно будет смешать и тщательно перемять.

Запомните: соль и перец каждая хозяйка добавляет на свой вкус. Теперь на нашем сайте вы можете узнать, как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша, и что в них добавлять. Если вы любите приправы, то почему бы не добавить их в фарш? Перец обязательно должен быть молотым, ведь только так он придаст приятный аромат и вкус готовому блюду. Жарить котлеты лучше всего на подсолнечном масле в сковородке. Хотя современные хозяйки приловчились готовить данное блюдо даже в мультиварке. Главное, чтобы после приготовления вы выкладывали котлеты на тарелку, на которой простелено бумажное полотенце. Именно оно будет впитывать лишний жир.

Куриные котлеты с морковью — Пошаговый рецепт с фото

Существует огромное количество рецептов котлет с добавлением различных овощей, это делает их более сочными, мягкими и вкусными. На нашем сайте вы можете найти рецепт курино-картофельных котлет, а также актуальный рецепт куриных котлет с кабачком, не менее вкусны необычные «розовые» котлеты со свеклой, а также оригинальный рецепт котлет с болгарским перцем и сыром. Сегодня же в нашем меню яркие и вкусные куриные котлеты с морковью. Выбор за вами! Кстати, если вы хотите сделать свои котлеты более диетическими, то их можно не обжаривать на сковороде в масле, а запечь в духовке или приготовить на пару.

Ингредиенты для приготовления куриных котлет с морковью:

• куриное филе – 2 шт./400 г
• морковь – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень укропа – пару веточек
• яйцо куриное – 1 шт.
• панировочные сухари – 4 ст.л.
• растительное масло – для жарки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриных котлет с морковью:

Репчатый лук и морковь очистить, промыть и обсушить. Лук нарезать мелко кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем снять с огня и остудить.

Пока овощи остывают измельчить в фарш куриное филе любым удобным для вас способом: с помощью мясорубки или в чаше блендера.

Соединить в глубокой миске куриный фарш, зажарку из лука с морковью, также добавить измельченную зелень укропа и чеснок, пропущенный через пресс, вбить яйцо.

Тщательно вымешать котлетную массу руками или столовой ложкой. Добавить соль и специи на свой вкус, например, черный молотый перец, карри и т.д.

Смоченными в воде руками сформировать котлеты желаемой формы и размера.

Запанировать котлеты в сухарях (по желанию, можно заменить на муку).

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить куриные котлеты и обжаривать на умеренном огне.

Когда котлеты зарумянятся, аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до готовности.

К столу блюдо подавать сразу же, горячим, с гарниром на свой вкус, подойдет картофельное пюре, спагетти или отварной рис.

Куриные котлеты с морковью готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Еврейские котлеты из куриного филе

Этот рецепт еврейских котлет нашла «300 лет тому назад». По-моему, самый простой вариант блюда из куриного филе, который может быть.

По виду они как-то больше похожи на оладьи, но все называют их котлетами. Да будет так 🙂 Немного времени, минимум продуктов, и еда на столе.

Рецепт еврейских куриных котлет

Ингредиенты

• фарш куриный — 300-350 г;
• яйца С1 — 3 шт.;
• перец чёрный молотый — 2-3 щепотки;
• соль — по вкусу;
• приправы любые — по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить

Время приготовления: 40 минут

Кухня: еврейская

1. Белки (3 шт.) отделяем от желтков.

2. В миску с желтками добавляем несколько щепоток чёрного перца, соли и любимых приправ.

Я недавно нашла в магазине классную смесь (на фото с остальными ингредиентами), в ней базилик, сушёные помидоры и чеснок. Добавила её и, оказалось, не зря — даёт прекрасный вкус и аромат.

3. Отправляем в чашу куриный фарш и тщательно перемешиваем с желтковой смесью.

4. В миску с белками бросаем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены.

5. Аккуратно перекладываем их к фаршу и перемешиваем до однородности.

Не спешите, ведь эту воздушность нужно сохранить, благодаря ей котлеты получатся нежными и сочными.

6. Сковороду разогреваем с небольшим количеством подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладываем порцию куриного фарша, формируя круглую котлетку.

7. Обжариваем до румяного цвета на огне, чуть меньше среднего, чтобы котлеты равномерно прожарились и не подгорели. На каждую сторону по 5 минут.

8. Выкладываем готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.

Подаём с зелёным луком или петрушкой. Муж отметил, что лучок можно было бы добавить в фарш.

Котлеты из капусты с куриным фаршем — рецепт для пароварки

Ингредиенты:

Куриный фарш	100 г		120 г
	30 г		1 шт.
	5 г		3 г
	5 г

Описание рецепта — Котлеты из капусты с куриным фаршем:

Приготовьте котлеты из капусты с куриным фаршем на пару — сочные, нежные, просто объедение! Их можно подать даже маленькому ребенку. Идеально они подходят для лечебного диетического стола и для желающих похудеть. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром и соусом, сделать с ними бутерброды, взять на перекус на работу. Они и голод утолят, и желудок не перегрузят. Обязательно попробуйте, вам понравится!

Котлеты из капусты с куриным фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

95 килокалорий

Шаг 1:

Возьмите продукты по списку: куриный фарш, пекинскую капусту, репчатый лук, куриное яйцо, паприку, соль с пряностями.

Шаг 2:

Куриный фарш

100 г

Готовый куриный фарш выложите в глубокую тарелку.

Шаг 3:

Тонко нарежьте пекинскую капусту, а потом хорошо порубите ее острым ножом в разных направлениях.

Шаг 4:

Добавьте измельченную капусту к фаршу.

Шаг 5:

Очень мелким кубиком нарежьте половинку репчатого лука.

Шаг 6:

Добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 7:

Туда же разбейте яйцо.

Шаг 8:

Посолите, добавьте любые пряности. Я использую соль с укропом и чесноком.

Шаг 9:

Перемешайте фарш ложкой.

Шаг 10:

Добавьте немного молотой паприки.

Шаг 11:

Хорошо вымесите фарш до однородности и двумя ложками сформуйте котлетки. Выложите их на смазанную маслом чашу пароварки. Поставьте решетку пароварки на кастрюлю с кипящей водой и готовьте полчаса.

Шаг 12:

Готовые котлеты из капусты с куриным фаршем подавайте сразу, они очень сочные, просто тающие во рту.

Шаг 13:

Котлеты из капусты с куриным фаршем готовы! Приятного аппетита!

Куриные котлеты: 6 интересных рецептов

Наверное, нет таких людей, которые очень и серьезно не любят куриные котлеты. При правильном приготовлении они получаются нежными, очень вкусными и аппетитными. А как их правильно приготовить? Используйте только хорошие и проверенные рецепты.

На обед или ужин — куриные котлеты всегда попадают в место и всем, кто любит это блюдо. Подавайте их практически с любым гарниром, а благодаря своей нежности куриное мясо готовится очень быстро, поэтому разобраться с этим блюдом можно за полчаса, что для многих поваров особенно важно.Итак, в этом сборнике — 6 рецептов вкусных куриных котлет.

Чтобы ваши куриные котлеты всегда получались вкусными и вкусными, не забывайте о тонкостях и особенностях приготовления курицы.

Рецепт первый: Котлеты из куриного фарша

Вам понадобится: куриная грудка 1кг, 2 яйца, 4 ст. мука, 2 ст. сметана / майонез, 1 ст. масло, 1 ч. соль, тмин, прованские травы, петрушка.

Как приготовить куриные котлеты. Мелкими кубиками нарезать филе, посолить, заправить специями и смешать с рубленой зеленью.Добавить фарш из слегка взбитых яиц, всыпать муку, положить сливки и влить масло, перемешать. Приготовленные с фаршем котлеты обжарить на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны до тароменане.

Второй рецепт: Куриные котлеты в орехово-сырных сухарях

Вам понадобится: 100 мл молока, 4-5 ломтиков белого хлеба, 3-4 куриных филе, 1 яйцо, перец черный и соль, для панировки — 100 г кедровых орехов и сыра, 5 ломтиков белого хлеба.

Как приготовить котлеты из курицы в сырно-ореховых сухарях.Измельчить на мясорубке или мелко нарезанное филе, размешать размоченный в молоке и отжатый хлеб, взбить яйцо, добавить соль и перец, перемешать мясо до однородной массы. В детском блендере измельчить все ингредиенты для панировки. Смоченными руками из фарша лепят котлеты, панированные сырно-хлебно-ореховые крошки, обжаривают на разогретой сковороде с маслом по 5 мин с каждой стороны.

Рецепт третий: Нежные куриные котлеты в овсяном кляре

Вам понадобятся: 500 г куриной грудки без костей, 100 г белого хлеба, 50 мл молока, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо и лук, 4 столовые ложки овсянки, 2 столовые ложки майонеза, растительное масло. , соль и перец.

Как приготовить нежные куриные котлеты в овсяном кляре. Курицу мелко нарезать или перемолоть на мясорубке, смешать с измельченными луком и чесноком, размоченными в молоке, и белый хлеб без корочки, яйцо, майонез до однородного перемешивания. Ложкой или влажными руками придать форму котлетам, панировать в овсяных хлопьях помола и обжарить до тароменане на горячей сковороде с обеих сторон.

Четвертый рецепт: Котлеты куриные по гос. «СССР»

Вам понадобится: 1 кг куриной грудки без кожицы и голеней, 350 мл молока, 250 г белого хлеба, 30 г масла, соль.

Как приготовить куриные котлеты по ГОСТу. Удалите из филе все жилы и жир, нарежьте кусочками и 2 раза измельчите на мясорубке с большой решеткой, срежьте хлебные корки и крошки, пропитанные молоком. Руками замесить мякоть в молоке до однородной кашицы, вместе с молоком влить говяжий фарш и перемешать, прокрутить через кофемолку еще раз до соли, добавить топленое масло, хорошенько размешать, убрать в холодильник на 20-30мин. Корку с панировочными сухарями измельчить в блендере, смешать с панировочными сухарями.Из фарша вылепить продолговатые котлеты, панировать и выложить на сковороду с горячим топленым маслом или смесью сливочного и растительного масла. Готовьте без крышки по 3 мин с каждой стороны, затем переверните каждую лепешку на бок, накройте сковороду крышкой и затем на минимальном огне мин.

Рецепт пятый: Нежные куриные котлеты с сыром в кукурузной панировке

Вам понадобятся: 500 г куриного мяса, 200 г сыра, 100-150 г кукурузных хлопьев, 50 г сливок / молока, 3 столовые ложки измельченного укропа, 2-4 столовые ложки. масло растительное, 2 зубчика чеснока, 1 луковица и яйцо, перец, соль.

Как приготовить нежные куриные котлеты с сыром. Укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить яйцо, молоко или сливки, сыр, перец и соль. В плоскую посуду насыпьте кашу мокрыми руками, чтобы сформировать котлеты, и обваляйте их в хлопья. Жарить котлеты на среднем огне на раскаленной сковороде с каждой стороны по 5 минут.

Рецепт шестой: Котлеты из курицы в тесте «Шарики из пряжи»

Вам понадобится: 300 г куриного фарша, 125-200 г слоеного теста, 1 луковица и желток, 0,5 ч. соль, перец черный, масло растительное.

Как приготовить куриные котлеты в тесте. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, перцем и солью, размороженным тестом раскатать пласт толщиной 0,5 см. Нарежьте тесто на полоски толщиной не более 0,5 см. Из начинки сформировать небольшие тефтели нужной формы, накрыть сковороду пергаментом, смазать маслом. Заверните тестовые пирожки, хоть он и наматывал нитку на шарик. Выложить котлеты на противень, смазать яичным желтком. Выпекать тефтели 40-50мин при средней температуре в разогретой духовке до тароменане.

Куриные котлеты — это разнообразие и настоящий простор для воображения, каждый раз их можно приготовить по-новому, а не тратить на приготовление много времени и сил. Удачи в кулинарии!

Куриные котлеты (русский рецепт) — Девушка и кухня

Котлетки — наша лучшая русская комфортная еда. Это красивые маленькие куриные котлеты, слегка приправленные ароматным укропом и пикантным луком, обжаренные или запеченные до золотистого цвета.

Когда я рос, еда не была приоритетом в моей жизни. Мне это действительно не было нужно, и мое тощее тело показало это. Однако было немного продуктов, которые понравились моему привередливому вкусу, и эти маленькие пушистые куриные котлеты были одним из таких продуктов. Куриные котлетки наиболее близки к мини-рулету. Ну нет, не совсем мясной рулет, больше похожий на гамбургеры, без булочки. Проще говоря, это скудная смесь куриного фарша, лука, пропитанного хлеба, соли, перца, некоторых связующих веществ и приправ.Их обжаривают или запекают в духовке, и наслаждаются ими, оставаясь горячими, пока из них сочится сок. В основном простые куриные котлеты из фарша, которые обладают сочным вкусом.

Это одно из моих любимых мест, когда муженек вышел из строя и заболел гриппом. Он тут же просит меня приготовить ему партию котлеток, чтобы ему стало тепло внутри. Это напоминает нам и о нашем детстве, и о времени, проведенном в тесной семье за ​​обеденным столом с любимыми, где основное внимание уделялось не еде, а рассказам и анекдотам.

Мне интересно, что практически у всех, у кого есть русский, украинский (как мой муженек), белорусский или молдавский (как я) фон, у всех есть разные рецепты котлетки. Например, украинцы обычно делают их из говядины и предпочитают очень жареные и, честно говоря, слишком жирные, на мой вкус. Я на самом деле делал их раньше здесь (приготовьтесь, этот рецепт из моих предыдущих дней ведения блога, фотографии немного, кхм, грубые), однако прошло довольно много времени с тех пор, как я сделал этот рецепт.Для меня они, как правило, более легкие и даже более ароматные … но, эй, мне не хотелось бы, чтобы я не отказался ни от одного из них.

У меня есть два секретных ингредиента, которые я использую, чтобы сделать их ароматными и влажными. Все мы знаем, что иногда куриный фарш может быть сухим и немного мутным. Я использую немного греческого йогурта, чтобы украсить его. Это делает их невероятно влажными и очень вкусными. Греческий йогурт добавляет немного терпкости и красиво округляет вкус. Другой мой ингредиент — свежий укроп.Муженек не слишком увлечен этим, но для меня это необходимо. В любом случае эти маленькие восхитительные пирожки идеально подходят для ужина или обеда.

Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.

В другой миске побольше смешайте куриный фарш, яйца, тертый лук, нарезанный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также из куриного фарша.Получилось здорово.

Выдавить молоко из кубиков хлеба и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками. Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.

Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне. Когда начнется жарка, будут большие брызги.Избавьте себя от необходимости убирать жирный беспорядок и заклеить плиту, как я здесь.

Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.

После того, как масло нагреется примерно в течение 2–3 минут, можно жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси. Сделайте из мяса шар, затем расплющите его и быстро придайте форму.Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером и толщиной с вашу ладонь.

Погрузитесь в масло, осторожно, чтобы не обжечься. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут. Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.

Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.

Подавать горячим.

Хотите еще русских рецептов?

Попробуйте мои голубцы:

Или идеальный русский завтрак:

И самая лучшая русская комфортная еда:

Распечатать значок часов

Котлеты куриные (Русский рецепт)

---

Описание

Классическая русская комфортная еда! Котлеты — это маленькие куриные котлеты из фарша, которые можно приготовить из разных видов мяса.

---

• 2 ломтика хлеба (нарезать кубиками)
• 1/2 стакана молока
• 1,5 фунта куриного фарша (индейки или их комбинации)
• 1/2 стакана греческого йогурта или сметаны
• 1 яйцо
• 1 луковица (измельченная в кухонном комбайне или на микропланшете)
• 2 столовые ложки свежего укропа (крупно нарезанного)
• соль и перец по вкусу
• масло оливковое для жарки

---

Инструкции

1. Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.
2. В другой миске большего размера смешайте куриный фарш, яйца, измельченный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также из куриного фарша. Получилось здорово.
3. Выдавить молоко из кубиков хлеба и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками.Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.
4. Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне.
5. Пока сковорода нагревается, создайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.
6. После того, как масло нагреется примерно в течение 2–3 минут, можно жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси.Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером с вашу ладонь. Сделайте это, сделав шар из мяса, затем расплющите его и придайте ему такой же размер и толщину, как ваша ладонь.
7. Опустите котлеты в масло, стараясь не обжечься.
8. Через 4–5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут.Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.
9. Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.
10. Подавать горячим.

• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные рецепты

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша. Как приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде

Котлеты — один из способов быстро приготовить порцию вкусного обеда. В этом случае совсем не обязательно делать котлеты из жирной свинины или говядины. Для любителей более диетического питания идеальным вариантом станут котлеты из куриного фарша. Это так же быстро, но и безумно вкусно.

Котлеты из куриного фарша простые

Эти пирожки простые, но имеют насыщенный мясной вкус.Они получаются нежными и пушистыми, с красивой корочкой.

Состав:

• Куриный фарш — 500 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Батон — 3 ломтика
• Молоко — 50 мл.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень укропа — по вкусу
• Мука — 1 столовая ложка
• Панировочные сухари — 100 г.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Купите фарш или курицу без кожи.

Ломтики батона без корочки замочить в миске с теплым молоком. Через 5 минут хлеб немного отжать, лишнее молоко слить.

Лук очистить, порезать на несколько частей. Добавьте к буханке в миске.

Чеснок очистить и тоже положить в миску. Добавьте туда промытую зелень укропа.

Используйте блендер, чтобы измельчить хлеб, лук, чеснок и зелень в кашицу. Выложите эту кашицу к мясу, хорошенько перемешайте руками. Если у вас на кухне нет блендера, вы можете измельчить эти ингредиенты.

Приправить фарш солью и перцем (можно добавить другие специи по вкусу, например, щепотку карри).

Вбить в фарш сырое яйцо, еще раз тщательно перемешать.

Теперь обратите внимание на консистенцию. Если вы пытаетесь формировать котлеты из части фарша, а они разваливаются, значит, фарш получился жидким и его нужно «скрепить» мукой. Если фарш получился плотным, добавлять муку не нужно.

Влажными руками вылепите из фарша небольшие овальные котлетки.

Обвалять их в панировочных сухарях и помещать в горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до коричневого цвета. При желании их можно дополнительно запарить, предварительно обжарив под крышкой на медленном огне.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Говорят, котлеты на сковороде получаются сочнее, а в духовке «засыхают». Мы вам докажем, что и в духовке можно запечь сочные и вкусные куриные котлеты. Вам просто нужно следовать нашему рецепту.

Состав:

• Куриный фарш — 500 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Батон — 3 ломтика
• Молоко — 50 мл.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки и смазки противня

Способ приготовления:

Лук очистить, мелко нарезать и выложить на сковороду с небольшим количеством подогретого растительного масла. Обжарить на слабом огне до мягкости.

Замочите буханку без твердой корки в теплом молоке или воде.Через несколько минут немного отжать мякиш и добавить к куриному фаршу.

Добавьте туда жареный лук.

Вбить в массу яйцо, добавить соль и молотый черный перец. Все тщательно перемешать.

Подготовить противень, смазать его небольшим количеством растительного масла.

Намочите руки холодной водой, сформируйте из фарша круглые котлеты и выложите рядами на противне.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в него противень с котлетами, запекайте около 40 минут.Готовые котлеты подавать с гарниром, салатом или соусом.

Котлеты из куриного фарша с манкой и майонезом

Очень интересный рецепт, позволяющий по-новому приготовить всеми любимые куриные котлеты. Секрет этого блюда в том, что котлеты сначала обжаривают, а затем тушат в смеси воды и растительного масла.

Состав:

• Фарш куриный — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 0,5 стакана
• Майонез — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубца
• Соль по вкусу
• Перец душистый молотый — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

Взять куриный фарш, вбить яйцо и добавить столовую ложку майонеза (с горкой).Хорошо перемешайте смесь.

Затем добавить в фарш манку, посолить и всыпать душистый перец. Еще раз тщательно вымесить. Накройте миску фаршем и дайте ему постоять 20-30 минут, чтобы все ингредиенты впитались.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить в него котлеты, сформированные из фарша, обжарить до румяной корочки с двух сторон, аккуратно переворачивая.

Когда все котлеты обжарятся, поместите их в большую кастрюлю. Налейте в него ј стакана растительного масла и столько же воды.Выдавите туда чеснок.

Поставить кастрюлю с котлетами на слабый огонь, тушить около 30 минут.

Затем слейте со сковороды всю лишнюю жидкость и подайте котлеты к столу.

Котлеты из куриного фарша с сыром фета

Котлеты «С сюрпризом» легко готовятся из куриного фарша. В этом случае предлагаем приготовить котлеты с сыром фета. Вам обязательно понравится это сочетание.

Состав:

• Куриный фарш — 500 г.
• Черствый белый хлеб — 2-3 ломтика без корочки
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр Фета по вкусу
• Панировочные сухари — 100 г.
• Соль по вкусу
• Овощ немного — для жарки

Способ приготовления:

Очистить черствый белый хлеб или булочку и выложить в миску. Залить крошку водой или молоком, подержать несколько минут.

Очистить лук, мелко нарезать и добавить к куриному фаршу.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и также добавить в фарш.

Выдавите туда хлеб или булочку. Затем вбейте в массу и яйцо.

Немного посолить и все хорошо перемешать. Оставьте фарш настояться примерно на 15-20 минут.

За это время нарежьте фету кубиками. Высыпать панировочные сухари в тарелку.

Когда фарш хорошо настаивается, приступайте к лепке котлет. Возьмите фарш в руки, сформируйте шар и аккуратно заправьте внутрь кусочек сыра.Снова раскатайте так, чтобы фарш полностью покрыл сыр. Затем обвалять котлеты в панировочных сухарях и помещать на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до коричневого цвета и подавать горячим.

Как приготовить вкусные котлеты

Попробовав приготовить котлеты из куриного фарша по нашему рецепту с фото, вы сами убедитесь, что действительно вкусно, просто и быстро приготовить по-настоящему вкусные блюда

Оценок пока нет

Каждый из нас хочет разнообразить свое ежедневное меню, но в то же время далеко не у всех есть желание искать интересные рецепты с труднодоступными ингредиентами. Простые блюда могут быть вкусными — вы можете убедиться в этом, если хотя бы раз приготовили по рецептам, размещенным на нашем сайте. Мясные блюда незаменимы в нашем рационе, поэтому в этой статье мы поговорим о куриных котлетах.

Преимущество куриных котлет

Котлеты из куриного фарша всегда будут дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление котлет из куриного фарша не займет у вас много времени: такие котлеты можно жарить быстрее, чем котлеты из свинины.

Какая калорийность куриных котлет ? По этому показателю побеждает и куриное мясо, поэтому куриные котлеты пригодятся для диетического питания в качестве мясного блюда. При этом содержания белка в таких котлетах достаточно, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым белок необходим для набора мышечной массы. Еще можно снизить калорийность котлет, либо приготовив их на оливковом масле , либо используя для приготовления этого блюда пароварку , либо при ее отсутствии — котлеты из куриного фарша всегда можно приготовить в духовке .

Секреты приготовления фарша

Фарш для котлет делать лучше всего своими руками … Это не займет много времени, ведь куриное мясо очень нежное и легко перемалывается на мясорубке. Обычно советуют измельчить лук с куриным мясом, но можно немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару долек чеснока, выдавленных через чесночный пресс.

В отличие от обычных котлет, яйцо добавляется в фарш сразу, чтобы котлеты легче формировались.Перед тем, как отправить их на сковороду, их не нужно дополнительно замачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Чтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человек, вам понадобится полкило куриного фарша. Вы можете приготовить его самостоятельно или, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.

Для указанного количества мяса дополнительно необходимо использовать 3 ломтика белого хлеба, замочить его в молоке или сливках и хорошо отжать перед добавлением в фарш.

Вы можете добавить в фарш либо 1 измельченный средний лук, либо 2 зубчика чеснока. На полкилограмма куриного фарша достаточно 1 яйца для образования котлет. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.

Куриные котлеты самые простые форма между ладонями … Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Образовавшиеся котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если готовить их в пароварке, в этом нет необходимости, можно просто выложить на фольгу) и выложить на сковороду.

Время приготовления примерно 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они прожарились.

Котлеты-сюрпризы: как сделать блюдо вкуснее

Котлеты из куриного фарша можно сделать еще вкуснее, добавив в них начинку. Тогда вкус котлет изменится в зависимости от того, что вы решите положить внутрь.

Например, можно приготовить котлеты с сыром … Для этого при формировании котлет нужно в каждую из них положить по кусочку твердого сыра. Кусок должен быть размером около двух квадратных сантиметров. При приготовлении сыр растает и на выходе вы получите интересный вкус.

Также хорошо сочетается с курицей грибами , поэтому в середину котлеты можно положить несколько грибов, предварительно обжаренных с луком на растительном масле. Вставленная внутрь оливка придаст куриным котлетам оригинальности.

Начинки типа яйца вареные рубленые, масло сливочное (на мотив котлет «по-киевски»), рис отварной со специями или зеленый лук .

Попробуйте поэкспериментировать, добавляя каждый раз новые интересные ингредиенты. Вкус все время будет разным, и вам не надоест это блюдо за счет периодичности его приготовления.

Куриные котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре … Однако для более здорового ужина вы можете подать их с сезонным овощным салатом, заправленным оливковым маслом.

Котлеты из куриного фарша — это быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и у вас обязательно получится!

Тем хозяйкам, которым надоели сосиски с сосисками, понадобится информация, как заранее приготовить куриные котлеты, заморозить, а при необходимости просто обжарить на масле или запечь в духовке.Однако самым вкусным блюдом окажется свежий фарш, только что снятый со сковороды.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Фрикадельки, котлеты и пельмени — популярные мясные блюда, для которых нужно заранее купить или приготовить правильный фарш. Такие рецепты смело можно отнести к числу классических и несложно реализовать даже неопытным хозяйкам. Однако к мясорубке спешить не нужно. Для начала освоите кулинарные тонкости, чтобы решить, как сделать удачную заготовку:

• Неизвестный полуфабрикат лучше не покупать.Кто знает, что недобросовестный производитель добавил в препарат помимо свежего мяса. Если вы решили купить готовый фарш, берите его на рынке у проверенного мясника.
• В противном случае запаситесь хорошей свежей куриной грудкой, ножками или бедрами. Снимите кожу и кости, затем переверните мясо через мясорубку. Вы можете одновременно добавить лук или зелень.
• Как приготовить куриные котлеты — решать вам, но специалисты рекомендуют не переборщить с прокруткой фарша.Для мясных продуктов мясо нужно измельчить только один раз, с установленной решеткой среднего размера.
• Котлеты можно приготовить из любой части курицы, но если вы хотите добавить в блюдо калорий, добавьте немного свиной вырезки в филе или приготовленный говяжий фарш.
• В качестве диетического варианта мясной закуски можно добавить в фарш свежую зелень или овощи, например, тыкву, кабачки, помидоры. То, что любит ваша семья, подойдет.
• Сочные и мягкие котлеты будут вкуснее, если предварительно добавить немного размягченного в молоке белого хлеба.
• Ароматические добавки — дело вкуса. Если вы решили правильно приправить рубленую котлету, поищите тмин, перец, перец чили или кориандр.
• Попробуйте приготовить начинку из грибов, гречки, сливочного масла, бекона.

Изучив основы, просмотрите точные рецепты. Лучше начать с основных, а потом попробовать приготовить все или хотя бы некоторые из предложенных вариантов. Поэкспериментируйте с продуктами, выбрав новую начинку, приправу или способ приготовления.Разнообразить котлеты можно обычным тертым сыром, смешанным с рубленым мясом.

Рецепты котлет из куриного фарша

Есть много вариантов приготовления куриных котлет. Какой выбрать, зависит от ваших предпочтений. Одни повара любят добавлять в мясную смесь манку, другие делают котлеты из чистого мяса. Экспериментируйте с тем, что нравится вашей семье. Помните, что некоторые варианты предполагают использование не фарша, а мелко нарезанного ножом филе.

Котлеты из куриной грудки

У любой хозяйки в кулинарных записях найдется один «одинаковый» рецепт вкусных куриных котлет, описывающий порядок действий и точность их выполнения.Пропорции могут варьироваться в зависимости от того, какой результат вы хотите получить. Начинающим поварам рекомендуется начинать с простейшей классики.

Состав:

• грудинка — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• хлеб вчерашний — 2-3 ломтика;
• молоко — ½ ст.
• специи.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вкусные котлеты из куриной грудки, нужно измельчить филе с луком и чесноком.
2. С ломтиков хлеба удаляются корки, и мякиш замачивается в теплом молоке на 10 минут.
3. Затем жидкость отжимается, а к фаршу добавляется крошка.
4. Полученную куриную смесь необходимо слегка подсолить, заправить перцем и специями, затем перемешать.
5. Влажными руками формируются котлеты нужного размера и раскладываются на предварительно разогретой сковороде. Предварительно их можно обвалять в муке или манной крупе.
6. Как только нижняя сторона подрумянится, битеры необходимо перевернуть.
7. Готовые котлеты выкладываем в кастрюлю, где их слегка пропариваем вместе с 20 мл кипяченой воды под крышкой.

Куриные котлеты в духовке

Этот пошаговый рецепт подойдет гурманам, которые не торопятся приготовить сытный обед. Нежные, невероятно сочные котлеты долго готовятся в духовке, где успевают пропитаться ароматами всех специй. Для реализации задуманного не нужны сверхдорогие ингредиенты, все продукты можно найти в холодильнике в любое время года.

Состав:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — ½ ст.
• зелень.

Способ приготовления:

1. Добавьте в фарш измельченную зелень, лук, болгарский перец, специи.
2. Сметану слегка разбавить кипяченой водой. Влить в мясную смесь, хорошо помешивая.
3. Приправьте фарш своими любимыми специями и сформируйте тефтели.
4. Разместите заготовки на пергаментной бумаге на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Запекать котлеты из куриного фарша в духовке при 200 ° C в течение 40 минут. Готовое блюдо прекрасно сочетается со сливочно-чесночным соусом.

Куриные котлеты в мультиварке

Воспользовавшись всеми преимуществами мультиварки, можно без особых усилий приготовить полноценный обед для большой семьи. Даже котлеты из куриного фарша, нежные и не слишком сухие (как на фото), в этой чудо-машине получаются очень вкусными.Если вы хотите сделать диетическое блюдо, откажитесь от панировочных сухарей.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• фарш куриный — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• панировка.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук блендером.
2. Добавить овощ в фарш, посолить и перемешать.
3. Вбейте яйцо в смесь, снова перемешайте и сформируйте маленькие котлеты.
4. Обваляйте панировочные сухари со всех сторон.
5. На дно чаши мультиварки выложить тефтели, добавить немного растительного масла.
6. Включите режим «Выпечка», установите время на таймере на 10-15 минут.
7. После звукового сигнала откройте крышку, переверните котлеты из куриного фарша в мультиварке и обжарьте с другой стороны.

Все мы знаем о правилах здорового питания, но редко их придерживаемся. Как отказаться от сочной котлеты, мягкой фрикадельки или ароматной фрикадельки? Ограничиваться такими вкусностями вовсе не обязательно, ведь большую часть этих блюд очень легко приготовить на пару, особенно когда под рукой есть пароварка.Этот пошаговый фото-рецепт поможет вам добиться желаемого.

Состав:

• курица — 500 г;
• картофель — 2 клубня;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала сделаем пюре из отварного картофеля. Это придаст нежности готовому блюду.
2. Яйцо взбить со специями и постепенно добавлять в картофельную массу.
3. Пропустим куриное филе вместе с луком через среднюю насадку в мясорубке.Посолим.
4. Соедините фарш с картофельным пюре. Смешиваем.
5. Делаем небольшие аккуратные заготовки.
6. Готовьте куриные котлеты на пару в пароварке 20 минут.

Куриные котлеты диетические

Снизить калорийность блюда можно, если в фарш добавить немного овощного пюре: помидоров, перца, баклажанов. В этом рецепте делается упор на приготовление низкокалорийных котлет с морковью. При желании овощи можно заранее отварить, но помните, что так вы потеряете большие дозы витаминов и полезных веществ… Лучше всего для приготовления использовать мультиварку или пароварку.

Состав:

• курица — 600 г;
• яйцо — 1 шт .;
• морковь — 150 г;
• вода — 50 мл;
• оливковое масло — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Разделите курицу на части, удалите с филе излишки жира, кожи и костей.
2. Измельчите мясо блендером и сделайте пюре.
3. Обработайте очищенную морковь таким же образом.
4. Смешать овощную и мясную смесь, добавив к ним яйцо, соль, специи.
5. Сформируйте руками небольшие кусочки, смазывая ладони оливковым маслом.
6. Поместите фрикадельки на дно пароварки, закройте крышку.
7. Готовьте диетические котлеты из куриной грудки на среднем огне в течение 9 минут.

Котлеты из куриного фарша с сыром

У вас остался после застолья небольшой кусок неиспользованного сыра? Попробуйте добавить его в фарш и приготовить котлеты с острой растягивающейся начинкой, которая обязательно понравится всем в доме.Готовые котлеты подавать с гарниром из риса или макарон, а тем, кто сидит на диете, подойдет овощной салат или соте.

Состав:

• фарш — 600 г;
• яйцо — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• мука — 2 ст. л .;
• сметана — 2 ст. л .;
• сыр — 100 г;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Сыр пропустить через мелкую терку, зелень мелко нарезать.
2. Снимите кожуру с лука, нарежьте овощ мелкими кубиками.
3. Соедините все подготовленные ингредиенты с фаршем.
4. В эту же емкость вбиваем яйцо, всыпаем несколько граммов муки, всыпаем сметану.
5. Фарш хорошо перемешать, приправив ароматными специями.
6. Обжарьте курицу и сырные котлеты в кастрюле по 2 минуты с каждой стороны.

Куриные котлеты с творогом

Для наращивания мышечной массы нужно потреблять много белка.Об этом знают все любители спорта, но порой им наскучивают все классические белковые блюда. Если нужно придерживаться ежедневных норм, попробуйте разнообразить меню котлетами из курицы и творога. Необычное сочетание компонентов поразит своим выразительным вкусом.

Состав:

• куриное филе — 0,5 кг;
• творог — 0,2 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчите очищенное куриное мясо вместе с луком и чесноком с помощью блендера.
2. Добавить в смесь муку, яйцо, творог, ароматные травы и вымешать.
3. Руками формируем небольшие заготовки, которые обваливаем в панировке.
4. Выкладываем куриную котлету с творогом на сковороде, обжариваем до румяной корочки.
5. Подавать это блюдо можно с любым гарниром, а приготовить соус из сметаны с зеленью.

Котлеты из куриного фарша с кабачками

Любая мама знает, как иногда сложно заставить своего ребенка съесть что-то действительно полезное и богатое витаминами. Капуста, морковь, баклажаны в детских вкусовых предпочтениях обычно отсутствуют. Однако одни сладости не насытятся и даже зубы испортятся. Попробуйте накормить непослушного ребенка котлетами из кабачков.

Состав:

• фарш куриный — 600 г;
• кабачки — 2 шт.;
• яйца — 2 шт .;
• манная крупа — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Срезать верхний слой с кабачков тонкой овощерезкой … Овощи нарезать кубиками и измельчить в блендере.
2. Смешиваем тертую кабачковую массу с фаршем, манкой, яйцом, специями.
3. Если фарш получился слишком жидким, добавьте в емкость еще 2–3 столовых ложки муки.
4. Формируем небольшие котлетки руками, обжариваем в сотейнике на оливковом масле.
5. Переложите готовые тефтели на бумагу, чтобы сложить лишний жир.
6. Домашние нежные котлеты из кабачков и куриного фарша подаем с любым гарниром.

Куриные котлеты без яиц

Яйца в куриных котлетах действуют как загуститель, но в противном случае вы можете заменить этот продукт несладкой пшеничной выпечкой. Лучше брать уже пролежавшие, вчерашние хлебобулочные изделия. Их предварительно замачивают в теплом молоке или сливках, а затем смешивают с фаршем.

Состав:

• фарш — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• буханка — 3 небольших ломтика.

Способ приготовления:

1. Удалите с хлеба хрустящую корочку и замочите середину в теплом молоке.
2. Через 10 минут отожмите лишнюю жидкость из хлеба и смешайте ее с фаршем, мелко нарезанным луком и специями.
3. Сформируем небольшие заготовки, выложим на противень, поставим в духовку.Перед тем как выложить на нее котлеты, смажьте лист пергамента или фольги подсолнечным маслом.
4. Котлеты из куриного фарша без яиц нужно запекать при 200 градусах примерно полчаса.

Котлеты из куриного фарша с капустой

В летнее время года, когда на прилавках магазинов можно найти в изобилии овощей, грех не воспользоваться моментом и не приготовить капустные зразы из куриного фарша. Получается очень необычно, вкусно, сочно.Главное — это полезное блюдо, не требующее больших финансовых затрат. Можно подавать со сливочной подливкой с зеленью, любыми крупами, картофелем, овощами или просто есть с хлебом.

Состав:

• капуста белокочанная — 500 г;
• курица — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Пропустите сырые листья капусты через мясорубку или блендер.
2. Капустный фарш смешать с мясом, добавить в смесь мелко нарезанный лук.
3. Полученную массу приправить специями, солью и перцем.
4. Сделайте небольшие заготовки, обваляйте в муке. Для получения хрустящей панировки измельчите овсяные хлопья в блендере и обваляйте куриные котлеты с фаршем с капустой в них.
5. Обжарить в кастрюле, затем добавить туда немного воды и тушить под крышкой.

Котлеты из куриного фарша с манкой

Некоторые неопытные повара считают, что манная крупа и курица плохо сочетаются друг с другом, но опытные повара опровергают это мнение.Из этих двух компонентов получаются очень сочные куриные котлеты, которые отлично держат форму, они получаются пышными и компактными, нежными на вкус, румяными (как на фото).

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• манная крупа — 7 ст. л .;
• яйца — 3 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• сметана — 4 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Снимите верхнюю пленку с куриного филе, при необходимости удалите кости или сухожилия.
2. Пропускаем курицу через мясорубку со средней насадкой.
3. В полученную мясную смесь добавить мелкие кубики лука, яйца, сметану, чеснок.
4. Замесите все ингредиенты блюда пластиковой лопаткой до однородной массы и оставьте на полчаса.
5. Формируем из фарша небольшие заготовки, обваливаем в муке и обжариваем в кастрюле.
6. Готовые котлеты из куриного фарша и манной крупы залейте водой и тушите под крышкой 5-7 минут.

Узнайте другие рецепты.

Видео: как приготовить куриные котлеты

24.05.2017 5:23

Екатерина Категория: 4 комментария

Доброе утро всем! Екатерина на связи с вами. Я почему-то давно не публиковал мясные блюда, поправляюсь. 🙂 Сегодня я покажу вам самые популярные рецепты котлет, причем не самых обычных, а очень необычных, приготовленных из куриного фарша.

Два года назад я даже не знала о таких лакомствах, всегда готовила и ела традиционные, из говядины и свинины. Этот вид, как и классические, тоже можно заморозить навсегда, а потом быстро на сковороде или в духовке. И вуаля, куриные котлеты на столе!

Самый простой рецепт куриных котлет (фарш)

Этот вариант самый простой и традиционный, к нему, наверное, готовятся все без исключения. Потому что это очень просто, абсолютно без лишних ингредиентов.Эти котлеты подаются в школьной столовой. Имейте это в виду, котлеты будут в панировке.

Нам нужно:

Фарш куриный — 1 кг; Яйцо куриное — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Мука — 2 столовые ложки Панировочные сухари — 200 г Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Готовый куриный фарш выложить в чистую чашку, посолить, перемешать, поперчить по вкусу. Взбить одно или два яйца.

2. Тщательно вымесить своими руками, перемешать эту консистенцию.

Важно! Если фарш получился жидким, не расстраивайтесь, добавьте в него немного муки примерно 4 ст.л. муки и проблема исчезнет сама собой 😎

3. Подготовить панировочные сухари для валяния наших фрикаделек. Я предпочитаю покупать готовые панировочные сухари, а вы сами делаете? Однажды я даже купила их со специями, получилось очень вкусно.

4.Руками сначала сформируйте из мясной смеси шарики, а затем расплющите их руками, сделайте круглыми или овальными. Обвалять в гренках и вуаля, они уже в сковороде!

Важно! Перед тем как приступить к жарке, хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, затем убавьте огонь, а затем обжарьте.

Накрыть крышкой и жарить около 3 минут, при открытии крышки открывается слегка золотистый край, а это значит, что пора перевернуть их на другую сторону.

5.Это красавицы, которые получились очень сочными и ароматными из самого главного вкусного и диетического ингредиента, как ароматная курица.

Куриные котлеты в духовке, запеченные с сыром

Этот вариант просто потрясающе вкусный, потому что используется в составе картофеля и плавленого сыра. Картофель придает таким ароматным котлетам мягкость, а творожную нежность и сливочный оттенок, а также сочность. А главное, выпекается это блюдо прямо в духовке, а значит, оно тоже полезно для здоровья.Представляете, как заманчиво это уже звучит?

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Нам нужно:

Куриное филе — 1 кг г Картофель — 2 шт. Плавленый сыр — 2 упаковки по 80 г. Соль — по вкусу. Перец молотый — по вкусу. Куриный белок — 1-2 шт. (для смазывания котлет) Специи — по вкусу Сушеные травы — по вкусу Масло растительное — 1 ст. (для смазывания формы) Панировочные сухари — если нравится

Способ приготовления:

1.Куриное филе следует нарезать, взбить так, чтобы оно превратилось в кашицу, примерно так, как показано на картинке. Если у вас мало времени, просто перекрутите кусочки филе в блендере.

2. Плавленый сыр лучше всего натереть на мелкой терке. А затем добавить в куриную смесь. Очищенный свежий картофель также быстро натереть на терке и добавить туда.

Важно! Вместо картофельных чипсов можно взять кабачки, например летом, при подходящем сезоне, с кабачками получится еще мягче

3.Приправить перцем, солью, добавить любимые травы и специи. Я люблю добавлять молотый кориандр или карри.

4. Возьмите керамическую форму, я люблю такие формы, потому что к ним ничего не прилипает и она безвредна для нашего здоровья, скорее, чем с антипригарным покрытием. Смажьте его силиконовой кисточкой или обычным рафинированным растительным маслом по всей поверхности.

5. Формируем руками или столовой ложкой наших куриных любимцев 😆

6.Белки отделить от желтков. Вам нужен только белок, немного взбейте его.

7. Намажьте белыми поверх котлет. Затем заверните их в панировочные сухари.

8. Выпекайте одну сторону при 180 градусах около 20 минут, затем переверните, смажьте другую сторону взбитым яичным белком и посыпьте панировочными сухарями, поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут.

Вот такая красавица получилась, несомненно, от такой вкусняшки невозможно будет оторваться!

Котлеты на пару в мультиварке диетические

Все чаще и чаще использую в семье мультиварку, где же без этого помощника.У тебя есть это чудо?

Вариант в этом мульти-помощнике довольно интересный и необычный, в нем используется белый хлеб, или его можно заменить хлебом. Для придания аромата в состав добавляют травы. Эти котлеты по праву можно назвать диетическими, так как они будут готовиться на пару.

Такие котлеты вполне можно отдать кормящим мамам или покормить детей. Убрав из состава перец и зелень, можно накормить даже самых маленьких, например, годовалого ребенка.

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. Куриная грудка, филе взять охлажденным и нарезать небольшими кусочками.

2. Сделайте то же самое с луком.

3. Залейте буханку молоком и вымесите ее руками, а затем процедите, выжмите молоко, чтобы буханка размякла и стала мягкой.

4. Порезать зелень кухонным ножом как можно мельче.

5.Лук, филе фарш.

6. Добавьте измельченную зелень. Тщательно перемешайте. Приправить солью и перцем.

7. Сформируйте эти овальные шарики и поместите их в специальную чашу пароварки. В саму чашу мультиварки налейте воду. Закройте крышку, выберите режим «Пароход» или «Пар» и готовьте около 25 минут.

8. Вот такая сочная, простая и легкая красота! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление котлет на сковороде с добавлением манки

Все продукты разработаны таким образом, что вам понадобится 1 кг домашнего фарша, если у вас меньше, то соответственно просто правильно уменьшите количество ингредиентов.Сметану можно заменить майонезом, для придания сочности в составе нет чеснока, но можно и добавить.

Нам нужно:

Куриный фарш — 1 кг Лук — 2 шт. Сметана (майонез) — 1 столовая ложка Яйцо — 1 шт. Манная крупа — 7-8 столовых ложек Соль, перец по вкусу Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Первым делом нарезать с помощью кухонного ножа лук мелкими кубиками.Затем добавить в фарш, посолить.

2. Добавить манку, взбить в одном яичке. И только после этого положить сметану. Будет вкусно даже без сметаны. Помешивать.

Важно! Манная крупа в котлетах совершенно не чувствуется, поэтому добавляйте ее без опасений.

3. Вот смесь! Оставить под крышкой постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

4. Нагрейте сковороду с маслом на максимальном огне, затем убавьте огонь, сформируйте котлеты любой формы и обжарьте их сначала с одной стороны до красивой корочки, затем с другой.

5. Красиво, румяно, вкусно, ах, тупо !!!

6. Вот и получились мягкие «пушинки». Вкус просто отличный. Попробуйте и этот экономичный и доступный вариант.

Котлеты с куриным фаршем и овсянкой

Вы когда-нибудь пробовали котлеты из овсянки? Я уверен, что нет, хотя вы, возможно, знали об этом виде давно, я, к сожалению, узнал об этом, но только недавно я был там на дне рождения друга и попробовал этот гурман.

Я был удивлен, что есть эти крупы, а буханки и хлеба нет, когда я спросил о составе. Советую попробовать и приготовить их дома, тем более что фарш можно взять из готовой курицы в магазине. Простой, легкий и быстрый вариант.

Нам нужно:

фарш куриный — 250 г; яйцо — 1 шт .; крупы фастфуд — 0,3 ст .; молоко (или вода) — 0,3 ст .; лук репчатый — 1 шт .; чеснок — 1 зубчик; перец; молотый черный перец; поваренная соль;

Способ приготовления:

1.Возьмите миску и налейте в нее свежее коровье молоко, всыпьте в нее овсяные хлопья. Затем разбейте в эту смесь одно яйцо. Хорошо перемешать. Оставить полученную массу постоять 30 минут в теплом месте.

Важно! Не пренебрегайте этим действием, если овсянка какое-то время не постоит, то хлопья не набухнут и котлеты получатся не очень приятными на вкус и не такими воздушными.

2. Лук и чеснок натереть на терке или можно пропустить через блендер, добавить в фарш.Далее залить крупяной смесью. Посолить, поперчить, все перемешать в миске. Те, кто любит перец, могут его добавить. Он придаст блюду пикантности и оригинальности.

3. Если фарш жидкий, всыпать в него 2 столовые ложки муки.

Важно! Если вы хотите приготовить котлеты на суше, то лук и чеснок просто нашинковать, а не тереть!

4. Выложите горячие сладости в горячую сковороду с маслом.

Важный! В этом варианте лучше выкладывать массу столовой ложкой, чем формировать ее руками.

5. Такие котлеты обжарить на медленном огне до румяной золотистой корочки. Так же красиво, как на этом фото. Посмотрите, какие пушистые и пышные жареные котлеты! Надеюсь, такой гурман вам очень понравится! Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша с сыром

Нам нужно:

куриный фарш — 600 г, лук — 1 шт., Сыр — 150 г, куриное яйцо — 2 шт., Сметана или майонез — 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, укроп по вкусу, манная крупа -2-3 ст.

Способ приготовления:

1.Сыр натереть на терке, лук нарезать кубиками. Добавьте в фарш все перечисленные ингредиенты. Приправить солью и перцем.

2. Добавить манку и зелень укропа.

3. Сформируйте эти куски мяса руками и ложкой. Обжарить их на сковороде в растительном масле с двух сторон на среднем огне. Изначально сковорода должна быть очень горячей.

4. Слегка переверните котлеты вилкой, как только увидите снизу золотисто-коричневую корочку.

Интересно! Вы знаете, что такие котлеты называли «лягушками». 😆

Поэтому пусть ваши лягушки радуют вас своим вкусом!

Котлеты из куриной грудки

Также есть вариант с добавлением творога, но не думайте, что творог в них будет ощущаться, он используется как секретный ингредиент, и если о нем не расскажешь, то никто не догадается. Вы хотите знать, почему он здесь? Тогда смотрите это видео с YouTube с Ириной Хлебниковой:

Нам понадобится: Основные ингредиенты: куриное филе — 500-600 г, лук репчатый — 1 шт., творог — 1 пачка 200 г, сметана — 1 столовая ложка, манная крупа — 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу, мука вместо панировочных сухарей Овощная подушка: лук — 1 голов. морковь — 1 шт., болгарский перец — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть в воде, нарезать небольшими кусочками, лук очистить. Эти два основных ингредиента пропустите через мясорубку.

Важно! С домашним фаршем котлеты всегда вкуснее.Потому что кроме курицы и лука в нем ничего нет.

2. Затем добавить творог, сметану, яйцо, соль и перец. Добавьте также манку, она не сделает блюдо жидким. Оставить полученную массу на 20 минут, чтобы манная крупа набухла. Можно вместо манной крупы положить 1-2 столовые ложки муки или крахмала.

3. Для изготовления овощной подушки заранее приготовьте свежую натертую морковь, нарезанный лук и, конечно же, болгарский перец, нарезанный пластиками.

4. Сформировать куриные котлеты из фарша, вот так можно и круглую форму, без разницы. Обвалять их в муке.

Важно! Если хотите, чтобы котлеты были хрустящими, обваляйте их в манке. Не думайте, что это невкусно или манная крупа растерзает зубы, она получается очень хрустящей. Я обычно всегда квашаю манную крупу. Постарайтесь не пожалеть об этом. 🙂

5. Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле с закрытой крышкой, пока не станет видна золотистая корочка снизу.Переверните на другую сторону и готовьте.

6. Выложите все овощи для овощной подушки в сковороду и готовьте до готовности. Не забудьте перемешать. Варить 5-7 минут.

8. Залейте их горячей водой примерно до половины середины овощей, не касаясь котлет.

9. Тушить при закрытой крышке около 20 минут.

10. Вот и случилось чудо! Подавать с овощами и картофельным пюре.

Куриные котлеты из кабачков

Пришло время и сезон кабачков, их уже можно найти в продуктовых магазинах. Скоро они появятся в саду. Так почему бы нам не использовать их в этом блюде.

Нам нужно:

куриное филе — 300 г, кабачок — 1 шт. мелко, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., любимые специи, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Сначала натрите очищенные на терке морковь и кабачки. Лук и куриное филе нарезать кубиками в блендере и измельчить. Смешайте все ингредиенты. Приправить солью и перцем. Приправить, будет очень ароматно. Хорошо вымесить.

Важно! Можно добавить 1-2 столовые ложки манки, чтобы фарш не был водянистым.

2. Придайте форму лепешкам, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Включите мультиварку в режим «Жарка», налейте на дно чаши растительное масло и разогрейте.

Важно! Установите температуру 150 градусов, чтобы масло быстрее раскололось, таз можно накрыть крышкой.

Поочередно на раскаленной поверхности раскладываем наши красивые комочки, приплюснутые шарики

3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

4. Это куриные петушки! Такое название им дал наш русский народ) Мягкие, сочные, пушистые и нежные, а главное еще тают во рту, порадуют всех ваших любимых домочадцев.Кабачок придаст вкусу нежности. Этот оригинальный вариант заслуживает вашего внимания, и, кстати, в результате вы можете использовать такое блюдо для бургеров.

Котлеты из куриного фарша с капустой

Необычный вариант, без яиц, буханки, хлеба и молока, но с капустой высшего качества, которая разнообразит эти мясные лакомства. Такие котлеты полезны не только взрослым, но и детям, запекайте их в духовке, чтобы была только польза!

Жарить тоже можно, но в жареном, конечно, много канцерогенов, которые очень вредны абсолютно всем.

Нам нужно:

куриная грудка охлажденная — 600 г

капуста — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчить курицу в блендере. Далее нашинкуйте капусту кусочками и тоже отправьте туда.

2. Затем натереть лук на крупной терке. О, слезы могут исходить от лука.

Важно! Если не хотите луковых слез, положите лук заранее на час в холодильник.А какой метод вы используете, пишите комментарии, чтобы избежать этой проблемы.

Соль и перец по вкусу. Перемешайте все рукой.

3. Следующий шаг — лепка. Как правильно приготовить котлеты? Из фарша сначала нужно сформировать небольшой шарик, а затем расплющить его ладонью.

Важно! Каждый раз смачивайте руки водой. Так они не прилипнут к рукам и будут иметь правильную форму.

4. Форму накрыть специальной бумагой и положить курицу.

5. Выпекать при 180-190 градусах, как только увидите, что корочка стала золотистой, снимите и переверните на другую сторону. Вот такая красота и конечно же на мясной гурман получится! По этому рецепту котлеты прекрасно держат форму! Приятного аппетита!

Самый распространенный способ приготовления куриных котлет без яиц

В летнее время года полезно готовить такой сорт с добавлением тыквы и зелени.Используйте шпинат как зелень. Почему нет? Тыква придаст сладкий вкус, сочность шпината. Этот вариант можно считать витаминно-диетическим, ведь он без яиц и без хлеба. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, то воспользуйтесь этим пошаговым руководством.

Нам нужно:

куриный фарш — 500 г, тыква отварная — небольшой кусочек, лук — 1 шт. шпинат — 150 г, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Тыкву нужно будет отварить, а точнее кусок, вымесить на картофелельнице, чтобы получилась кашица. Одну часть лука натереть на крупной терке, а другую часть мелко нарезать ножом. Возьмите миску и смешайте все ингредиенты. Приправить солью и перцем.

2. Хорошо промойте шпинат водой, а затем просто и легко нарежьте его руками. Вырезать можно, но руками получится быстрее. Как красиво и круто это уже выглядит. Такая яркость оттенков.Помешивать.

3. Сделайте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с горячим растительным маслом при закрытой крышке до золотистых краев, затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить.

Важно! Выбирайте для котлет любую форму, хоть круглую, хоть продолговатую. На вкусовые качества это никак не повлияет. 😀

4. Можно и запечь в духовке. Для этого в форму кладут лист фольги, а на нем мясные угощения. Выпекать при 180 градусах до готовности.

5. Выбрав любой способ, вы получите очень ароматные и хрустящие куриные котлеты, которые оценят даже маленькие гурманы) 😆 Подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или овощами. Вкусных вам историй!

Советы, как приготовить самые вкусные и сочные котлеты из куриного фарша?

Вот и все, печь, жарить, тушить с удовольствием! До скорого!

P.S Любые котлеты можно начинить грибами или мелко нарезанными яйцами, я бы сказал зразы.Также будет интересно, если вы сделаете гнезда.

К ним можно добавить рис и сформировать тефтели. Как вам эта идея? Что вы наполняете?

На самом деле вариантов очень много, есть еще министерские котлеты, да еще на французском, в Киеве, на еврейском. Обо всем в одной заметке не написать. Так что ждите и подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить что-то новое и интересное.

С уважением,

Курица считается «поставщиком» чуть ли не самого диетического мяса.Именно с нее начинается знакомство маленьких детей с мясных блюд … Он разрешен к употреблению ослабленным людям и тем, кто восстанавливается после операции. Его могут съесть люди, сидящие на диете. Однако однообразное приготовление (обычно птицу запекают, жарят или тушат) способствует тому, что курица довольно быстро приедается. И здесь на помощь придут блюда из фарша, в частности, котлеты. Многие хозяйки избегают их готовить только потому, что у них получается суховатое, не особо сочное блюдо.Однако просто необходимо знать некоторые тонкости приготовления фарша для куриных котлет. Если вы будете им следовать, это блюдо станет одним из ваших любимых.

Добиваемся сочности

Для начала определимся, какие части тушки мы будем использовать. Самая диетическая — это, без сомнения, грудь. Однако он также наименее сочный. Если вы не соблюдаете диету и не готовите для ребенка, самый простой способ получить мягкие котлеты — это смешать целую курицу с фаршем.При этом перед приготовлением котлет из куриного фарша его необходимо несколько раз пропустить через мясорубку вместе с луком. Затем в массе находят специи, раскладывают в пакет, перевязывают и несколько раз с силой бросают на стол. Так из фарша выбивается воздух, он становится более однородным и мягким.

В случае, если в блюде используется только грудка, взбитый яичный белок, отделенный от желтка, придаст фаршу великолепия. Его перемешивают перед приготовлением котлет из куриного фарша, но после взбивания.

Еще одно важное уточнение: некоторые повара за фарш берут свежий хлеб. Это в корне неверно. Мягкая буханка делает фарш тягучим, липким и не сочным, а черствый буханка впитывает мясной сок и гарантирует целостность и сочность котлеты.

Почти обычный рецепт

На фунт куриного мяса, яйцо, лук, 3 штуки вчерашнего белого хлеба, столько же зубчиков чеснока, пару веточек укропа, немного молока, столовую ложку муки ( если фарш выходит немного жидким) и панировочные сухари.Готовится фарш; особенно вкусные куриные котлеты получатся, если размоченный в молоке и выдавленный батон измельчить с укропом, чесноком и луком в блендере, а если его нет, подойдет обычная мясорубка, только эти ингредиенты нужно измельчать отдельно от курица. Затем полученную массу и фарш соединяют, добавляют соль, специи и яйцо, после чего все замешивается (почти как тесто). Мокрыми руками набирается необходимое количество фарша из миски, из него лепят котлеты и обваливают в панировке.Сначала их обжаривают с двух сторон до румяной корочки, а затем доводят до готовности на медленном огне под крышкой. Советуем не игнорировать последний этап, так как приготовить котлеты из куриного фарша желаемой мягкости без томления не получится. Также учтите, что курица готовится очень быстро. Не передерживайте блюдо на сковороде во время жарки, чтобы не пересохнуть и не обугливаться!

Сочные котлеты с сыром

Этот рецепт порадует сочным результатом и пикантным вкусом.Натирает ему сыр — на выходе должно получиться четыре столовых ложки. Затем берется очень крупная луковица (или две средних) и тоже натирается. В основном натереть лук — так получатся очень вкусные куриные котлеты. Укроп и петрушку мелко нарезать и смешать с сыром, луком, солью и половиной чайной ложки корицы. Мешает этому заранее приготовленный куриный фарш (достаточно 600 грамм). Затем лепят котлеты и обжаривают на растительном масле, а во избежание последующего тушения сразу обжаривают под крышкой.В результате получаются идеальные котлеты из куриного фарша — фото об этом свидетельствует.

А если добавить кабачки …

Многие считают, что котлеты нельзя приготовить без пропитанного хлеба. Однако это не так! Есть замечательный рецепт, объясняющий, как приготовить котлеты из куриного фарша без хлебобулочных изделий … Для этого при приготовлении куриной основы в количестве полкилограмма ее дважды пропускают через мясорубку одновременно с луком и кабачки (половина веса).Примечательно, что такие котлеты не попадают в хлебные крошки — сухарики не мешают непосредственно фаршу. Заготовку необходимо поставить на холод на 20 минут. Далее лепятся котлеты (во избежание прилипания руки ополаскиваются в холодной воде), противень накрывается фольгой, на которую они выкладываются. Готовятся такие куриные котлеты в духовке, чтобы противень поместили в нее на 30 минут при 200 градусах.

Можно немного разнообразить процесс приготовления, а перед запеканием немного обжарить котлеты (на сильном огне).Тогда у них будет более выраженная яркая корочка. Однако это совсем не обязательно — они уже очень вкусные и красивые.

Котлеты Пожарские

Основные продукты и их соотношение стандартные: на полкило куриного мяса — 100 г рулета, яйцо, лук, петрушка или укроп (вместе). Однако вместо панировочных сухарей берется манная крупа, причем приготовление несколько иное. Сначала курицу и лук измельчают вместе, а хлеб замачивают в молоке, отжимают, замешивают вручную и добавляют по отдельности.Во-вторых, яйцо тщательно взбивается вместе с зеленью и только потом добавляется к остальной массе. В-третьих, сформированные котлеты очень аккуратно обваливаются в манке. Крупа должна покрывать каждый миллиметр поверхности. В-четвертых, котлеты не жарятся при попадании на сковороду — они все сразу в нее выкладываются и жарятся под крышкой. Когда одна бочка подрумянивается, весь слой переворачивается на другой, при этом котлеты не должны слипаться в процессе жарки.А в самом конце в сосуд наливают полстакана воды, и котлеты тушат до готовности.

Если вам не сладка жизнь без обязательной румяной корочки, можно готовые огненные котлеты жарить на сильном огне (по минуте с каждой стороны).

Котлеты в тесте

Людей, которые знают много способов приготовления котлет из куриного фарша, может заинтересовать этот рецепт. Традиционные колбаски в тесте и скучны, и мало полезны, а котлеты в нем — что-то новое и любопытное.Мясной фарш готовится без хлеба и лука. Отдельно обжаривается лук, мелко нарезается и только потом добавляется к куриному мясу. Туда же вводят соль, специи, перец. Тесто можно брать готовое — лучше слоеное и без дрожжей. Его раскатывают очень тонким слоем и нарезают полосками — максимально узкими. Маленькие шарики скатываются из фарша мокрыми руками и оборачиваются «нитками» теста в произвольных направлениях. У вас получатся круглые, нитевидные куриные котлеты.Их необходимо запечь в духовке при 180 градусах, выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. А для получения аппетитного вида стоит сверху смазать взбитым желтком.

Рубленые котлеты

Лучше всего их получать из грудки. Трех из них хватит на семью. На это количество потребуется еще 3 яйца, 3 столовые ложки крахмала (желательно кукурузный), крупный лук, соль и перец как обычно и 4 столовые ложки сметаны. Некоторые заменяют его майонезом. Основная загвоздка этого рецепта — курица нарезать.Кубики должны быть очень маленькими и примерно одинакового размера. Для достижения идеала можно немного заморозить грудь в морозилке. Лук мелко нарезать — тоже очень мелко — обжарить и добавить к курице. Туда вбивают яйца, всыпают крахмал, добавляют перец, соль, вливают сметану. Все замешивают, чтобы не осталось комочков крахмала. Через полчаса стояния масса ложкой выкладывается на раскаленную сковороду со смесью сливок и подсолнечного масла … Принцип жарки — как блины.Но учитывая, что мы имеем дело с мясом, огонь не следует делать слишком сильным. В противном случае котлеты внутри останутся сырыми. Их вкус неповторим, ни с чем не сравнимый с другими вариантами куриных котлет.

Киевские котлеты: ленивый вариант

Традиционно их готовят как из цельного мяса, так и на кости. Однако есть рецепт, объясняющий, как приготовить котлеты из куриного фарша по-киевски. Начинка остаётся прежней: мелко нарезанный укроп перетирают с маслом и солью, для удобства дальнейшего использования делят на порции, заворачивают в целлофан и прячут в морозилку.Из фарша делается лепешка, на которую выкладывается замороженная начинка. Тогда есть варианты: либо накрыть верх вторым слоем фарша, либо скатать лепешку в трубочку и закрыть края. Самое главное, чего мы стремимся добиться, — чтобы масло с укропом не вытекло во время жарки. Для этого каждую котлету осторожно (и дважды) обмакните во взбитое яйцо, затем плотно обваляйте в панировочных сухарях или муке. Такая оболочка предотвратит протечку. Затем берется глубокая сковорода (при отсутствии сковороды с низкими бортиками), заливается растительное масло и подогревается на огне.Каждую котлету обмакивают в такой фритюр и быстро обжаривают. На этом можно остановиться, но желающие еще могут запечь котлеты по-киевски в духовке.

В целом, если научиться обращаться с куриным фаршем, всегда можно получить сочное, вкусное и пушистое блюдо.

Как приготовить жидкие котлеты из куриного фарша. Рецепт котлет из куриного фарша

Вкусные и сочные котлеты из куриного фарша … Иногда котлеты из свинины приедаются и хочется приготовить более легкие и нежные диетические котлеты из птицы.Это блюдо менее жирное, отлично подходит для детей и просто вкусно. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, различные крупы, макароны, запеченные овощи и, конечно же, можно подать салат из свежих овощей.

Если вы приобрели куриный фарш, рекомендуем делать котлеты по нашему рецепту, мягкость и сочность гарантированы! Это блюдо подойдет и к праздничному столу … Плюсы таких котлет — доступность, легкость и скорость приготовления, а главное — отменный вкус! А если приготовить сливочно-грибной соус и залить им котлеты, то блюдо получится поистине королевским!

Состав:

• Куриный фарш — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Ломтик белого хлеба — 2 шт.
• Молоко — 3 столовые ложки
• Масло растительное — 50 г
• Соль и перец молотый по вкусу

Приготовление:

Приготовьте фарш. Можно купить в готовом виде, либо приготовить самостоятельно, прокручивая куриное филе через мясорубку.

Залить буханку молоком и дать постоять пару минут. Затем нужно отжать жидкость и прокрутить через мясорубку.

Очищенный лук также измельчаем на мясорубке.

Итак, измельчите ингредиенты, теперь нужно их перемешать.

Смешать и добавить лук, фарш и буханку яиц … Посолить и поперчить, еще раз хорошо перемешать.

Теперь нужно сформировать котлеты, их нужно хорошо отбить, это делается перекидыванием фарша из одной руки в другую. Так что это будет пощечиной.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить куриные котлеты. Обжарить со всех сторон три минуты.

Затем добавьте в кастрюлю немного воды, убавьте газ до минимума и накройте крышкой. Варить на сковороде около 10 минут.

Вот и все, вкусные и сочные котлеты из куриного фарша готовы!

Можно подавать к столу. С картофельным пюре и свежими огурцами — лучший способ) А еще можно поливать вкусным соусом из сливок и шампиньонов.

Приятного аппетита!

1. В фарш можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.Если вам нравится чесночный аромат, это ваш вариант, потому что чеснок отлично сочетается с курицей.
2. Еще много добавить в фарш немного порезанной зелени, тогда котлеты станут красивее.

С этим вопросом хотя бы раз в жизни сталкивается каждая хозяйка, ведь курица, несмотря на простоту в приготовлении, бывает капризной. Как сделать куриные котлеты сочными и мягкими мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

Несколько простых в реализации секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

При соблюдении всех приведенных ниже рекомендаций получить котлеты безупречного вкуса несложно. Они касаются всех этапов приготовления котлет: от смешивания ингредиентов для фарша до жарки. Так как проблему лучше предотвратить, чем потом устранять ее последствия, то начнем с главного — с правильного подбора товаров.

Правило №1: Правильно комбинируйте основные компоненты

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют скрученную курицу, лук, яйца и панировочные сухари. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как отсутствие определенных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать следующие пропорции:

• На 1 кг свежесваренного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только если фарш не держит форму с одним яйцом).Если взять их больше, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, к тому же в результате они еще и получатся жесткими.
• Хлеб (обязательно размягченный в молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а сам мясной вкус не испортился.
• Лук также необходим в мясном фарше, его можно использовать как в сыром, так и в жареном виде. Четкого количества репчатого лука нет, но обычно кладут 1-1,5 штуки.за килограмм. В этом случае больше ориентируйтесь на сочность приобретенного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

Как вариант, для сочности иногда добавляют масло в фарш или колотый лед … Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить тертые кабачки или овсяные хлопья, но эти варианты более диетические и являются подойдет тем, кто не любит использовать хлеб в котлетах.

Правило №2: Отбиваем замешанный фарш

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу брать из него лепить котлеты.Отбейте мясную массу. Для этого нужно взять пригоршни перекрученного мяса и с силой бросить их в миску.

Куриный фарш достаточно отбить несколько (3-5) минут, чтобы в дальнейшем это положительно сказалось на текстуре котлет — они станут более нежными и крепкими.

Правило № 3: Настаивайте фарш после взбивания

Хлеб должен впитать весь сок, поэтому оставьте мясо на 30 минут в прохладном месте.Это гарантирует вам не только желаемую сочность, но и отличный насыщенный вкус.

Правило №4: Панировка и жарка котлет

Для этой корочки тоже обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне. Во-первых, это позволяет нам идеально сохранять первоначальную форму наших продуктов, а во-вторых, из-за корочки мясной сок не будет вытекать, что убережет их от высыхания. После этого пламя нужно убавить и приготовить котлеты на минимальном огне под прикрытой крышкой.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы рассказали, как добиться сочности котлет, а теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курица — это диетическое мясо и очень нежный вкус.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, зелень и оригинальные начинки для котлет в виде твердого или плавленого сыра, овощей, грибов и др.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет… Вы можете экспериментировать и добавлять все, что хотите, но помните: умение комбинировать дополнительные компоненты и знание меры еще никому не помешало.

Как снизить калорийность домашних куриных котлет

И хотя само мясо птицы вполне диетическое, все же стоит знать, как одним неумелым движением из него не сделать жирные котлеты. Все очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в нем сосредоточена большая часть жира.Как вы понимаете, при жарке кожный жир растает на сковороде, а затем впитывается в котлеты.

Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для котлет из рубленого мяса.

Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы с сухими котлетами не возникнет. Главное сделать все правильно на начальных этапах, и тогда все пойдет как по маслу.

Удачи в кулинарии!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Добрый день дорогие друзья. Сегодня представляю вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и сочных котлет из куриного фарша.такие котлеты приготовить очень просто. Мне они очень нравятся, потому что они получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня стало открытием, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного.

И, конечно же, после первой попытки я была слегка шокирована тем, насколько они сочны, вкусны и нежны. Спустя время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, набив руку, блюдо становилось все вкуснее и сегодня у меня в запасе не один, а несколько рецептов приготовления этого блюда.Так что сегодня вас ждет много интересного в плане приготовления куриных котлет.

Наверное, вы, как и я, вначале думали, что мы будем готовить исключительно из. Но нет, дорогие друзья. Не только из него можно приготовить фарш, хотя можно и нужно добавлять грудку. Еще люблю и готовлю из него немало вкусных блюд, в том числе и фарш. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите сроки годности. Но все же магазинный фарш нельзя сравнивать с домашним фаршем.в общем, перестаньте терять время, пора начинать готовить.

Этот рецепт приготовления уже стал для меня чем-то вроде классики. Готовить с ним очень просто и быстро идеально подходит, так как на это у вас уйдет совсем немного времени.

Состав:

• фарш куриный готовый 500 гр.
• белый хлеб 3 ломтика
• молоко 100 мл.
• чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
• лук 1 головка
• яйцо 1 шт
• соль и душистый перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

При разморозке фарша время приготовления, естественно, не учитывается.Если вам удастся купить замороженный куриный фарш, а время на разморозку катастрофически мало. Можно использовать микроволновую печь или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Чтобы фарш быстро разморозился, его следует нарезать на более мелкие кусочки и чаще следить за водой, как только она остынет теплой или горячей. слишком много горячей воды не используйте, так как мясо может просто закипеть.

Итак, мы кладем кусочки хлеба в миску и наполняем их молоком. Нам важно достать хлеб и кашу на молоке.Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок можно пропустить через пресс. К мясу выложить измельченные овощи.

Затем добавить к мясу хлеб с молоком и вбить яйцо. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, а затем хорошенько перемешать фарш руками. Важно, чтобы ингредиенты были перемешаны и равномерно распределены по массе.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.Смочите руки и мокрыми руками сделайте небольшую котлету и опустите ее обжариваться с двух сторон до румяной корочки. И делаем это со всем фаршем, который у нас есть. Не стоит делать слишком большие котлеты, так как есть вероятность, что они не поджариваются в середине.

Подавать котлеты, обжаренные с двух сторон, с гарниром и зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир к котлетам? У нас есть пюре.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Как известно, вкусные котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь в духовке. Такой долгий игровой процесс приготовления куриных котлет, но при этом получается довольно вкусно, ведь мы подаем их с аппетитной подливкой.

Состав:

• куриный фарш 800-850 гр.
• лук 2 головки
• молоко 100 мл.
• Белый хлеб 100 г
• сметана 4-5 ст.ложки
• томатная паста 2 ст. ложки
• хмель-сунели 0,5 чайной ложки
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу. Затем слегка отжать и переложить на мясо. Лук нарезать небольшими кубиками. Если вы не хотите играть с луком и у вас есть блендер, то измельчите его в кашу блендером и переложите к мясу.

Мясо посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.Чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и с силой бросить его обратно в миску. Таким способом закидываем и перемешиваем фарш 2-3 минуты.

Противень хорошо смазать растительным маслом. Смачиваем руки и лепим из смешанного фарша небольшие котлетки и выкладываем на противень. Незабываем оставлять небольшое расстояние между котлетами.

Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и даем постоять 20-25 минут.Пока котлеты томятся в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешать сметану, томатную пасту, хмель-сунели и сладкий перец, хорошо перемешать до однородной массы. Консистенция соуса должна быть молочной. Если получится гуще, добавьте воды и размешайте.

Через 25 минут достаньте котлеты из духовки, залейте их приготовленным соусом и снова поставьте в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

Блюдо получается настолько сочным и вкусным, что на следующий день придется снова готовить, так как вся семья просит еще, а это не так.Приятного аппетита.

Рецепт приготовления сочных и нежных котлет из куриного фарша с добавлением манки

Манная крупа добавляется в котлеты, чтобы скрепить фарш, то есть до того, как на месте манной крупы был белый хлеб. Добавленная манная крупа сделает котлеты сочнее и мягче. Для особого вкуса при желании можно добавить в фарш и острый перец чеснок, но решать только вам.

Состав:

• фарш 1 кг.
• лук 2 головки
• сметана или майонез 1 ст. ложка
• яйцо 1 шт.
• манная крупа 8 ст. ложки
• приправы соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Так как в рецепте нет хлеба или молока, начнем готовить с нарезания лука небольшими кубиками. Потом складываем в миску с мясом, чтобы не забыть, потом сразу можно посолить и поперчить, а также добавить любимые ингредиенты.

Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манная крупа. добавить и хорошо перемешать. После этого оставить фарш в покое буквально на 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала немного влаги и набухла.

Теперь можно на сковороде разогреть масло, лепить котлеты и обжаривать их с двух сторон до красивого румянца.

Вот такие красивые таблетки от голода получились с добавлением манки, приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой

Такие котлеты поедают даже те, кто с гордостью заявляет, что не переваривает овсянку даже по запаху.Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не ощущается, а шикарный дизайн сделает блюдо красивее.

Состав:

• куриные окорочка 2 шт
• молоко 0,5 стакана
• овсянка 0,5 стакана
• лук 2-3 головки
• чеснок 2-3 зубчика
• яйцо 1 шт.
• молотый перец 2 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари
• масло растительное

Процесс приготовления:

Хлопья намокнут через некоторое время.поэтому в первую очередь смешайте молоко с яйцом и взбейте до однородной массы. Затем добавить хлопья и снова все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Снимите кожу с ножек и срежьте мясо. При желании добавьте немного куриной грудки. Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но так котлеты получаются более сухими. Можно оставить немного мяса на косточках, чтобы потом было что приготовить из вкусного бульона для супа.

Нарезанное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, вы можете проделать то же действие с блендером. Важно только, чтобы в мясе не было прожилок, которые будут наматываться на лезвия и тем самым замедлять процесс.

Нарезанное мясо перемешать с хлопьями, посолить, поперчить, добавить перец и хорошо перемешать.

Вылить панировку в тарелку. Делаем котлеты из фарша около 100 грамм.Да, котлеты большие, но этого требует дизайн. Раскатать застрявшие котлеты в панировке с двух сторон.

Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами. Делаем кольца толще. И вдавливаем в котлету кольца лука, как показано на фото.

Теперь обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон. Так как порции довольно большие, на жарку уйдет больше времени. Мне потребовалось около 2 минут на каждую сторону.

Чтобы лук не выпал, необходимо переворачивать с помощью двух лопаток.

После того, как все стороны обжарены, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на слабом огне 20 минут.

Перед подачей на стол делаем из маслин когти и подаем медвежьи лапы с гарниром.

Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Рецепт приготовления не может быть проще вкусного, быстрого и очень сытного. В этом рецепте есть только один недостаток; для заморозки лучше не готовить, так как картошка тогда будет не очень вкусной.

Состав:

• куриное филе 2 шт.
• луковица 1 шт.
• яйцо 1 шт
• картофель 1 шт.
• муки 1 ст. ложка
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Приятного аппетита.

Как приготовить котлеты из куриного фарша с овощами на пару

Рецепт отлично подойдет тем, кто хочет правильно питаться и следить за своим здоровьем.Ведь еда, приготовленная в пароварке, намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

Состав:

• куриное филе 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• приправа для куриного мяса
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Грудку нарезать кусочками и измельчить на мясорубке. Морковь очистить и натереть на терке.

Затем морковь смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем яйцо, приправы и хорошо перемешиваем фарш.

Делаем котлеты из фарша и ставим их в пароварку. Получил их в два яруса. Готовили на пару минут 30.

Я боялся, что второй слой не пропарился, и поэтому держал их еще 10 минут на первом.

Получилось восхитительно сочно и очень полезно. Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с молодыми кабачками

Такие вкусняшки полюбятся не только детям, но и взрослым.Они очень хороши и в горячем, и в холодном виде, если брать их с собой в дорогу или гулять по лесу.

Состав:

• фарш куриный 1 кг.
• молодой кабачок 1 шт.
• укроп свежий 1 пучок
• сметана 2 ст. ложки
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Берем молодой кабачок, отрезаем хвостик и натираем его на терке. Пучок укропа измельчить, ингредиенты выложить в миску с фаршем, добавить соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

В этот рецепт нельзя добавлять яйца, но если вы не видите свои котлеты без добавления яиц, то добавьте, пожалуйста, никто вас не осудит. Также можно приготовить в пароварке.

Из полученного фарша сделать котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные котлеты станут прекрасным украшением вашего обеда или ужина.

Приятного аппетита.

Куриные котлеты, фаршированные сыром

Сегодня я хочу обратиться к вкусному блюду, которое мы любим готовить на обед и ужин — приготовим котлеты из куриной грудки.Куриные котлеты очень вкусные, их любят и взрослые, и дети, но с приготовлением из куриных грудок могут возникнуть проблемы. А все потому, что не всем удается превратить достаточно сухую грудку в сочные и мягкие котлеты. Итак, давайте разберемся, как приготовить котлеты из грудки, чтобы они получились мягкими, сочными и румяными при разных ингредиентах и ​​способах приготовления. Ведь, как известно, к достижению цели часто приводит множество путей.

Куриные котлеты отлично подходят на обед или ужин.Их можно приготовить много для большой семьи или на несколько приемов пищи. Поместите в большую кастрюлю и обработайте по мере необходимости. Это очень удобно, когда ты на работе, а дети с голодным мужем крадутся у холодильника.

Готовятся довольно просто, важно знать основные принципы и пропорции и котлета почти наверняка получится. Главное знать несколько секретов приготовления нежных и мягких куриных котлет.

Посмотрим, какие могут быть варианты.

Куриные котлеты — простой рецепт приготовления котлет из грудки

Будем считать, что это классический рецепт приготовления куриных котлет из грудки. Классический, потому что, наверное, знаком большинству, ведь аналогичным способом готовятся котлеты из других видов фарша. Например, популярны котлеты из смеси говядины и свинины, так называемые домашние. Точно так же можно приготовить котлеты из куриной грудки, благодаря тому, что мы кладем лук, хлеб, яйцо, они не будут сухими и жесткими.

Вам понадобится:

• куриная грудка — 2 шт,
• лук — 1 большой кусок,
• чеснок — 1 зубчик,
• яйцо — 1 шт,
• белый хлеб — 2 ломтика
• мука или панировочные сухари,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные грудки нарезать мелкими кусочками поперек волокон. Если вы используете замороженные, то разморозьте до конца, чтобы не осталось лишнего льда, из-за этого котлеты будут жариться внутри хуже.Лук порезать на четвертинки, чеснок тоже.

2. Теперь приготовьте фарш. Прокрутите курицу на мясорубке или воспользуйтесь блендером. Если у вас есть мясорубка, то в процессе переворачивания курицы кладите в нее лук и чеснок, они тоже будут измельчаться и потом смешиваться с мясом. Если у вас есть блендер, особенно с небольшой миской, и вам нужно класть мясо по частям, то лук и чеснок можно порезать отдельно, а затем добавить к мясу. Если вам нравятся большие куски лука в котлетах, можно порезать лук ножом.Но моя семья, особенно ребенок, не станет есть лук в таком виде, поэтому он у меня надежно спрятан, маленький и незаметный.

3. Добавьте в фарш яйцо и соль по вкусу. Вы также можете добавить немного черного перца для аромата. Яйцо в наших котлетах будет элементом крепления, чтобы они не рассыпались и не разваливались.

4. Ломтики хлеба, желательно без корочки, пропитать небольшим количеством воды, чтобы хлеб превратился в кашицу. Затем добавить в фарш и все хорошо перемешать.

5. Теперь можно приступить к формированию куриных котлет. Чтобы они были одинакового размера, возьмите столовую ложку и вычерпайте ею фарш из миски. Одна ложка — одна котлета. Слепите овальную котлету и обваляйте в муке или панировочных сухарях, что вам больше нравится. Котлеты из куриной грудки лучше всего сделать немного приплюснутыми, тогда они быстро прожариваются внутри и не засыхают.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и котлеты. Жарить их с одной стороны 5-8 минут, затем перевернуть и еще 7-10 минут.Если вы не уверены, что они жареные, проткните одну котлету посередине и посмотрите, какого цвета выделяется сок, розовый означает, что он еще не готов. Можно накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 5 минут.

Наши вкусные куриные котлеты готовы. Позови всех на ужин!

Котлеты из куриной грудки с манкой и без хлеба

Следующий способ приготовления котлет из куриной грудки не предполагает использования хлеба, мы заменим его манкой.Не волнуйтесь, котлеты все равно будут мягкими и вкусными. Манная крупа — это та самая пшеница, из которой пекут хлеб, просто перемолотую на мелкие зерна. Поэтому в котлетах он набухает и передает свои свойства почти как хлеб.

Вам понадобится:

• грудка куриная — 1 кг (4 штуки),
• лук репчатый — 1-2 штуки,
• манная крупа — 7-8 столовых ложек,
• яйцо — 1 штука,
• сметана — 1 столовая ложка масла растительного
• для жарки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить куриные грудки из фарша. Мясорубка, блендер или кухонный комбайн, которые есть у вас дома. Фарш нужно мелко нарезать.

2. Лук нарезать очень мелко. Если не любите плакать, можно измельчить лук блендером. Также рекомендуется промыть лук ледяной водой перед нарезкой.

3. Добавьте к фаршу сырое яйцо, чайную ложку без соли, манку и две столовые ложки сметаны.Сметана, кстати, придает котлетам приятный нежный вкус и сочность. Манную крупу всыпать спокойно в сухом виде, заранее ничего делать с ней не нужно, ни варить, ни замачивать.

4. Теперь все тщательно перемешайте. Сначала ложкой, а затем рукой, как замесить тесто. После этого оставьте фарш в покое на 30 минут, это даст возможность добавленной в него манке впитать жидкость и набухнуть. Это обязательный этап рецепта.

5. Разогрейте сковороду на плите. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте небольшие котлеты. Поместите котлеты в горячее масло и обжарьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Благодаря манной крупе в фарше она очень хорошо держит форму и не растекается.

6. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. все-таки манная крупа позволяет котлетам подрумяниться без использования панировки, а выглядят котлеты чрезвычайно аппетитно.Готовьте котлеты до готовности, всего не более 20 минут, по 10 минут с каждой стороны. Но на всякий случай проткните котлету и проверьте льющийся бульон, не розового ли он.

Итак, румяные котлеты из куриной грудки с манкой готовы. Самое интересное, что в готовых котлетах вы даже не найдете следов манок, это абсолютно не чувствуется ни по вкусу, ни по «хрусту», практически растворяется и получаются просто вкуснейшие нежные котлеты.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. В этом видео-рецепте вы узнаете, как приготовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, нежирное мясо, которое при жарке очень часто теряет все соки и пересыхает, становится резиновым, потому что в нем совершенно отсутствует жировая прослойка. Поэтому добиться от моно куриных котлет нежности и сочности можно только с помощью дополнительных ингредиентов.В этом случае используется много лука, пропитанный молоком хлеб, яичный белок и одна сырая картошка.

Это довольно старый секрет, даже мама учила меня в детстве добавлять одну маленькую картошку в котлеты. И это касалось всех видов котлет. По собственному опыту могу сказать, что это работает. Картофель помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали этот вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофеля практически не отражается, не заметно. Но при этом котлеты получаются сочными и пушистыми, с румяной корочкой.Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и пользуйтесь им, ваши близкие будут вам благодарны.

Вкусные куриные котлеты с сыром — пошаговый рецепт с фото

Еще один забавный способ сделать куриные котлеты интересными и сочными — добавить в них начинку. Кто может поспорить, что сыр для этого почти идеален, ведь он отлично сочетается с курицей. Приготовить такие котлеты совсем несложно, а наблюдать за тем, как домочадцы находят сюрприз внутри котлеты, приятно вдвойне.Почему в двойне? Потому что это вкусно!

Вам понадобится:

• грудка куриная — 0,5 кг,
• сыр твердый — 100г,
• яйцо — 1 шт,
• чеснок — 2 зубчика,
• укроп — пучок,
• панировочные сухари,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить куриные грудки из фарша. С помощью мясорубки или блендера, которые есть под рукой. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые куриные специи, но не сильно.Разбейте там одно яйцо.

2. Вымойте и обсушите пучок свежего укропа. Порезать мелко, желательно без плодоножек. В фарш добавить зелень. Она придаст свежести нашим будущим котлетам. Добавить измельченный чеснок, можно продавить через чесночный пресс.

3. Теперь все тщательно перемешать, можно руками. Замешивание фарша чем-то похоже на замешивание теста теми же движениями. Очень полезно немного отбить фарш, приподняв его над миской и отбросив обратно.Это сделает котлеты более мягкими и нежными.

5. Возьмите твердый сыр и нарежьте его небольшими прямоугольниками. Заворачиваем внутрь котлеты, чтобы она полностью в них поместилась по размеру.

6. Теперь нужно взять немного фарша, не больше ладони. Сформируйте из нее овальную лепешку, в середину положите сыр и накройте ее. При этом толщина фарша не должна быть слишком маленькой, чтобы сыр, кипящий при жарке, не вытек.

7. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Если их нет, то можно использовать муку, котлета тоже получится румяной.

8. Обжарить котлеты в сковороде на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Котлета должна быть золотисто-коричневой, но не подгоревшей.

Эти куриные котлеты с сыром лучше всего подавать горячими, пока сыр еще мягкий и тянется внутри. Очень вкусно и интересно поесть, особенно дети в восторге.

Приятного аппетита!

Пышные котлеты из куриной грудки — способ приготовления с овсянкой

Какие продукты не используют находчивые повара для приготовления вкусных и сочных куриных котлет. Готовим из куриных грудок, и с их помощью всегда есть шанс сделать котлеты чуть подсохшими или «резиновыми». Так получилось, что котлеты из куриной грудки оказались резиновыми, и тут я поняла, что где-то рецепт неполный. Хотя при таком варианте приготовления это не подойдет.В этот раз нам поможет овсянка. И не волнуйтесь, это не будет похоже на жареную кашу, будут просто вкусные мягкие куриные котлеты.

Вам понадобятся:

• фарш куриная грудка — 0,5 кг,
• крупы фастфуд — 150 грамм,
• горячее молоко — 150 грамм,
• луковица — 1 большая
• чеснок — 2 зубчика,
• яйцо — 1 шт.,
,
• перец молотый — щепотка,
,
• соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1.Опустим ту часть, где мы готовим фарш из куриных грудок. Я думаю, что каждый должен с этим разобраться. Далее нужно замочить овсянку в молоке. Залейте хлопья молоком и дайте им набухнуть, пока они не впитают все молоко.

2. Лук нашинковать. Делайте это удобным для вас способом. Можно мелко нарезать ножом или натереть на терке. Можно использовать блендер. Все зависит от того, любите ли вы в котлетах кусочки лука. Яйцо разбить на фарш.

3.Кладем такой же нарезанный лук с чесноком, овсянкой и всеми специями: солью, перцем, болгарским перцем.

4. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью смешались. Фарш получится достаточно мягким и сочным.

5. Слепите маленькие лепешки руками или ложкой. Если их немного приплюснуть, они прожариваются быстрее. Поместите их в предварительно разогретую сковороду с маслом, чтобы приготовить, и переверните, пока они подрумянятся.

6.Такие котлеты прекрасно прожариваются и не теряют сочности без панировки. Они получатся пышными и с золотистой корочкой … Обжарьте их на среднем огне и определите готовность проколом, пока не потечет розовый сок. Чтобы убедиться, что они прожарились внутри, можно накрыть их крышкой и тушить на медленном огне дополнительное время. При этом корочка не будет хрустящей, котлеты станут мягкими, но вкус останется отличным.

Приятного аппетита! Готовьте вкусные котлеты и порадуйте своих близких.

Нежные куриные котлеты с творогом — видео рецепт

И в конце хочу добавить еще один рецепт с необычным ингредиентом. До того, как нашла этот рецепт, не знала, что котлеты из куриной руды получаются очень вкусными, если в них добавить творог. Для меня это было настоящим открытием. Но поскольку я не чужд кулинарных экспериментов, решила попробовать приготовить по этому рецепту. И знаете, я нисколько не пожалел. Несмотря на необычность, котлеты получаются очень вкусными.Кто бы мог подумать, что творог придает им такой вкус.

Советую взять на себя смелость и попробовать приготовить такие куриные котлеты. Для наглядности проще всего посмотреть рецепт на видео, здесь очень хорошо объяснены все этапы приготовления.

Вот и все. Ждите новых рецептов и интересных идей … До встречи!

Куриные котлеты готовятся из мясного или мясного фарша. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Грудки или бедра птицы восхитительны.диетические котлеты с низким содержанием жира. Фарш для котлет часто готовят из нескольких видов мяса. Например, добавьте телятину, свинину или индейку.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах куриных котлет:

Сюда также входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда мясо смешивают с измельченными овощами, майонезом, сыром, грибами, творогом. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или измельченную зелень. Котлеты обваливают в панировочных сухарях, манке, овсяных хлопьях… Блюдо жарят на растительном масле или тушат в томатном соусе.

Как приготовить куриные котлеты

Каждый может научиться готовить сытное блюдо на обед или ужин.

Пять самых низкокалорийных рецептов куриных котлет из фарша:

1. Для приготовления фарша охлажденное мясо нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку или взбивают блендером. Для рубленых котлет филе нарезают небольшими кубиками.
2. Диетические котлеты готовятся без хлеба, муки, манной крупы и круп.Подготовленное мясо смешивают с яичным белком и добавляют измельченный лук, соль и специи. В фарш можно положить молотые отруби и тертый сыр. Котлеты выкладываются на пергамент и запекаются в духовке до готовности. Подают это блюдо с тушеными или свежими овощами.
3. Классические котлеты готовятся из мясного фарша, пропитанного молоком хлеба, яиц и лука. Продукты хорошо перемешиваются, доводятся до вкуса солью и специями. После этого формируются котлеты круглой или овальной формы. Заготовки обваливают в муке или панировочных сухарях, а затем обжаривают на среднем огне под закрытой крышкой… Это блюдо подается с крупами, пастой и картофельным пюре.
4. Котлеты котлеты по-киевски изготовлены из цельной куриной грудки. Они фаршированы маслом и зеленью. Заготовки обжариваются до румяной корочки на сковороде, а затем запекаются в духовке до готовности. Блюдо получается сочным и сытным, подходит для праздничного стола.

Перед подачей угощение можно украсить веточками петрушки и укропа.

Куриные котлеты можно использовать для приготовления вкусных бургеров с горчичным соусом и овощами.

Рецепт идеальных котлет из куриного фарша с брюссельской капустой

Котлеты из куриного фарша с брюссельской капустой

Всем привет! Добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — котлеты из куриного фарша с брюссельской капустой. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Котлеты из куриного фарша с брюссельской капустой — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Это легко, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они милые и прекрасно выглядят. Котлеты из куриного фарша с брюссельской капустой — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить котлеты из куриного фарша с брюссельской капустой, используя 12 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления котлет из куриного фарша с брюссельской капустой:

1. 15 Брюссельская капуста
2. 450 грамм Куриный фарш
3. 1 Луковица
4. 1 яйцо
5. 200 мл Панко
6. 1 Соль
7. 1 перец
8. Для панировки:
9. 1 по мере необходимости Мука обыкновенная
10. 2 Взбитых яйца
11. 1 по мере необходимости Панко
12. 1 по необходимости Масло для жарки во фритюре

Инструкции по приготовлению котлет из куриного фарша с брюссельской капустой:

1. Сделайте крестики на нижней части брюссельской капусты и бланшируйте до готовности.
2. Лук нашинковать.
3. Смешайте в миске нарезанный лук, куриный фарш, панко и яйцо и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.
4. Оберните брюссельскую капусту фаршем.
5. Посыпьте их мукой, обмакните во взбитые яйца и обваляйте в панко. Обжарить во фритюре на масле, нагретом до 170–180 ° C, до золотистого цвета.

Итак, на этом закончим рецепт исключительных блюд из куриных котлет с фаршем и брюссельской капусты. Спасибо за прочтение.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ / КРОКЕТЫ — Essence of Life

КУРИНАЯ КОТЛЕТА / КРОКЕТЫ

Куриная котлета / крокеты — Блюдо для вечеринки быстрого приготовления, скромная закуска, непреодолимая закуска.Котлеты всегда были квинтэссенцией каждого торжественного события в нашей семье. Эта восхитительно вкусная и сытно сытная закуска всегда в нашем семейном меню, независимо от того, для какого праздника или праздника она отмечается. Но каждый раз появляется другой ингредиент, иногда с курицей, бараниной или говядиной, а может просто с овощами для полного вегетарианского варианта.
Куриные котлеты / крокеты — легкое добавление в праздничное меню. Эти котлеты обычно готовят из куриного фарша и картофеля, покрытые панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.Картофель в этом рецепте играет роль связующего вещества. Даже мы можем добавить в куриные котлеты комбинацию овощей, таких как морковь, зеленый горошек, свекла и т. Д. Эти котлеты можно приготовить заранее и хранить в морозилке до месяца.
Подавайте его в качестве закуски или закуски к чаю с соусом по вашему выбору. Подавайте куриные котлеты с тонко нарезанным луком, морковью и т. Д., А также добавьте немного томатного кетчупа или соуса из красного перца чили, чтобы добавить пикантности крокетам. Вы даже можете сдвинуть его в булочку вместе с выбранными надстройками и превратить в бургер.


Подробнее РЕЦЕПТЫ КОТЛЕТОВ , нажмите здесь …

Кухня — индийская (Керала, Южная Индия)
Курс — закуска / закуска
Уровень специй — низкий
Сложность — средний
Урожайность — 20 котлет
Автор — SM

Время приготовления — 20-30 минут
Время приготовления — 20-30 минут

Подробный рецепт на КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБНЫЕ КЫЧКИ, Щелкните здесь …

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИКУСКИ / КРОКЕТЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ / КРОКЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9232 Цыпленок на 3/4 дюйма

Картофель — 4 штуки (среднего размера)

Для обжаривания:

Лук — 2 штуки

Чеснок — 4-5 зубчиков

Имбирь — 1 маленький кусочек

Зеленый перец — 4-5 штук

Порошок куркумы — 1/4 чайной ложки

Порошок красного чили — 1 чайная ложка

Порошок перца — 1/2 чайной ложки

Листья мяты — немного

Листья кориандра — немного

Масло — 2 столовые ложки

Соль —

Для корочки:

Яйцо — 2 шт.

Для жарки во фритюре:

Масло

МЕТОД:

• Измельчите куриные кусочки с помощью кухонного комбайна или мясорубки и отложите в сторону.

• Картофель отварить, очистить, размять и отложить.

• Нагрейте масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и зубчики чеснока, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили и гарам масала к вышеперечисленному и обжарьте некоторое время на слабом огне до появления аромата.

• Добавьте куриный фарш, немного соли и перца и хорошо перемешайте.

• Готовьте на слабом огне, пока куриный фарш не станет мягким и готовым.

• При необходимости на этом этапе сбрызните водой.

• После приготовления курицы убедитесь, что смесь высохла.

• Посыпать мелко нарезанными листьями мяты и кориандра и быстро перемешать.

• Выключите огонь и добавьте в Куриную смесь картофельное пюре.

• Хорошо перемешайте руками до однородного состояния.

• Сформируйте из него маленькие шарики и расплющите их ладонями в круглые / овальные котлеты (убедитесь, что на них нет трещин).

• Тем временем в миске взбить яйца со щепоткой соли.

• Выложите панировочные сухари на большую тарелку.

• Сначала обмакните котлеты из куриных котлет в яичной смеси.

• Затем обваляйте их в панировочных сухарях, следя за тем, чтобы котлеты были равномерно покрыты панировочными сухарями со всех сторон.

• Нагрейте масло в глубокой сковороде до точки дымности.

• Уменьшите огонь до среднего и обжарьте куриные котлеты порциями.

• Не переполняйте масляный поддон.

• Переверните и обжарьте котлеты из куриных котлет до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

• Снимите его с масла шумовкой и выложите куриные котлеты на бумажное полотенце.

• Подавайте куриные котлеты в горячем виде с любым соусом для окунания по вашему выбору.

КУРИНОЕ КОТЛЕТ / КРОКЕТЫ

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Фарш из баранины с мясным фаршем.

• Можно также готовить с комбинацией овощей, таких как морковь, фасоль, картофель, капуста, свекла, цветная капуста, зеленый горошек и т. Д.,

• Куриные котлеты во фритюре сравнительно вкуснее.

• По некоторым рецептам котлеты даже нужно обжаривать неглубоко или запекать в духовке.

• Используйте глубокую сковороду и дайте маслу нагреться до нужной температуры, подходящей для жарки во фритюре.

• Если дать маслу сначала закоптиться, содержание жира в нем снизится.

• Не переполняйте сковороду во время жарки куриных котлет.

• Котлеты из сырых куриных котлет можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дней или замораживать до месяца.

Куриные котлеты с гречневой кашей. Куриные котлеты с гречкой

Пастрома с курицей

Вкусные куриные оладьи

Курица, запеченная в духовке

Подпишитесь и получайте обновления на свой E-Mail:

Я люблю эти рецепты) Других вариантов куриных котлет нет, вы всегда удивил чему-то новенькому и понравился простой рецепт … Обязательно попробую)

Да, Лена, ты права, у народа богатая фантазия, но можно использовать только на добро

Рецепт интересный, я попробую его запарить.Гречку не нужно измельчать в блендере?

Спасибо Александре, не перетирала, а в куриных котлетах она совсем не чувствуется, нет даже намека на то, что гречка присутствует. Но если вы немного запутались, то можете перемолоть

очень аппетитные картинки, надеюсь они вкусные.

Для того, чтобы знать вкус нужно приготовить

Я готовлю такие котлеты, дома их любят, едят быстро.

Да, тут же съедено

Рита, тебе нужно положить сюда бекон? Рецепт понравился, а вот сало смущает.В общем, лепить котлеты умею из чего угодно, люблю экспериментировать.

Галя, ну как по мне, курица без сала суховата, а если прямо упираешься руками-ногами, то не прибавляй.

Интересно, как мои люди воспримут такие котлеты, рискну приготовить, потому что гречку едят. Спасибо за рецепт, но буду жарить в духовке.

Когда мой муж узнал, что в котлетах будет гречка, он не особо обрадовался, потом, когда он попробовал, я спросила, как гречка ощущается? На что он ответил, если бы я не видел, что вы делаете котлеты с гречкой, то не догадались бы по вкусу, там этого не чувствуется.

Какие пышные котлеты вышли из куриного фарша с гречкой. Мой фарш только оттаивает, теперь я знаю, что буду с ним делать, спасибо, Маргарита.

Пожалуйста, Светлана и спасибо за комментарий.

Гречка остается у меня очень часто. Но такие котлеты даже в голову не приходило. Спасибо за рецепт!

Светлана всегда радует, готовит с удовольствием

Очень аппетитные получились котлеты! Гречку в котлеты вроде не пробовала.Это моя мама экспериментирует с разными добавками, в котлеты уже все положила. Но вы меня уговорили, попробую с гречкой, но вернусь из отпуска. * подмигнуть *

Ой Галя, ты в отпуске, какая прелесть, как ты вернешься, чтобы поделиться впечатлениями и принести что-нибудь вкусненькое, рецепт в том смысле, что мне даже интересны эксперименты твоей мамы, я тоже люблю всего понемногу добавляем в котлеты.

Да вкусные котлеты! А вот с гречкой никогда не делал, хотя слышал, может, стоит попробовать.Спасибо за рецепт!

Таисия, попробуйте, вкусно, вкусно, если слово

Котлеты получились очень пышными, аппетитными. Но еще и сало не узнаю, поэтому думаю, а что еще положить, чтобы получилось сочным?

Думаю, можно использовать овощи, например кабачки, должно получиться довольно вкусно, ну и от лука отказываться тоже не надо, сочности тоже добавляют.

Сегодня опять уступаю, она для нас

Для рецепта гречневых котлет с куриным фаршем нам понадобится:

• 2 куриные грудки,
• 1 большая луковая головка
• чеснок (по вкусу)
• зеленый лук (по желанию — для украшения),
• 1-1.5 стаканов вареной гречки (можно и больше, если у вас большая грудь),
• 2 яйца,
• соль,
• перец (по вкусу)
• подсолнечное масло (для жарки гречневых котлет с куриным фаршем).

Приготовление гречневых и куриных котлет

Нарезать филе куриной грудки и подготовить (нарезать кружочками) для прокрутки через мясорубку, добавить лук, чеснок, гречку отварную. Прокрутите все через мясорубку (гречку в фарше для котлет можно прокрутить 2 раза).Полученную гречку — куриный фарш перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить яйца, еще раз тщательно перемешать.

Сформировать гречневые котлеты, обвалять в муке (можно без обвалки) и обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки (давая котлеты поджариться).

Подавать котлеты с гречневой кашей.

Приятного аппетита !!!

*************************************

Спасибо Светлане за доступный, вкусный и простой рецепт котлет из гречки !

От себя хочу добавить, что в мультиварке можно готовить гречневые и куриные котлеты на режиме «выпечка» с открытой крышкой.А для детского и диетического питания эти гречневые котлеты с фаршем можно готовить на пару в мультиварке или пароварке, а также запекать в духовке.

В пост можно положить в фарш для таких гречневых котлет грибы или филе рыбы. Тогда ваш рецепт будет называться котлетами из гречки с грибами или рыбным фаршем 😉

Ну а видео рецепт гречневых котлет от шеф-повара Станислава Валенюка:

Здравствуйте! Делюсь своим вкусным и полезным рецептом куриных котлет с гречкой и запеченными в духовке овощами.Котлеты получаются нежными, сочными и очень вкусными, а также полезными, ведь они не жареные, а запеченные. Гречневые котлеты тоже бюджетные, так как половину фарша забирает вареная крупа.

Такие овощные котлеты с гречкой и куриным фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо, ведь они содержат и мясо, и крупу. Получается и гарнир, и второе блюдо — два в одном. Овощи придают котлетам сочности и здоровья. Я предпочитаю добавлять их в свежем виде, а не во фритюре.Другие овощи можно добавить на свой вкус. Прекрасным дополнением может стать мелко нарезанный болгарский перец разных цветов, а также зелень петрушка и укроп.

В фарш можно положить зубчик чеснока, пропущенный через чеснок. Советую такие котлеты подавать с гарниром из свежих овощей, например, огурцами или помидорами, или с любым салатом.

Ингредиенты для котлет

1. Куриный фарш — 300 граммов
2. Морковь средняя — 1 штука
3. Репчатый лук — 1 штука
4. Гречка отварная — 200 грамм
5. Горошек зеленый замороженный — 100 грамм
6. Сладкий перец — по вкусу
7. Укроп сухой — по вкусу
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый — по вкусу
10. Растительное масло — для смазки формы

Как приготовить куриные котлеты с гречкой и овощами в духовке

1.Приготовьте куриный фарш. Куриное филе прокручиваю через мясорубку вместе с нарезанным луком. Если у вас фарш, добавьте тертый или измельченный в блендере лук.

2. Морковь очистить и натереть на терке. На крупной терке измельчать не советую, морковь в котлетах может не успеть приготовиться.

3. Добавьте тертую морковь к куриному фаршу и луку.

4. Гречку заранее отварить до готовности и остудить. В фарш с морковью добавить гречку.

5. Добавить замороженный зеленый горошек … Размораживать заранее не нужно. Он разморозит котлеты и придаст им дополнительную сочность.

6. Добавить специи, сладкий молотый перец, сухой укроп, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить любые специи и приправы, а также зелень.

7. Куриный фарш с овощами и гречкой тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались друг с другом.

8.Форму для запекания смазать растительным маслом … Сформировать котлеты любой формы и выложить их в форму.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать котлеты 30-40 минут.

Горячие котлеты с гречкой и овощами подавать с салатом или овощами.

Приятного аппетита!

Ароматные котлеты любят и взрослые, и дети; это блюдо подходит к любому гарниру и обладает высокими вкусовыми качествами … Чтобы сэкономить время, находчивые повара идут на разные ухищрения, например, готовят куриные котлеты с гречкой, в которых сочетается и мясной ингредиент, и гарнир.

Такие тефтели получаются невероятно сытными и, конечно же, очень вкусными, а оригинальный рецепт позволяет удивить даже избалованных гурманов.

Классический рецепт простых куриных гречневых котлет

Состав

• — 0,4 кг + —
• — 2 шт. + —
• Крупа гречневая — 1 ст. + —
• — 2 ст. + —
• — 1 шт. + —
• — вкус + —
• — для крошения + —
• — для жарки + —
• — 1 зубчик + —
• — 200 мл + —

Как приготовить гречневые котлеты с куриным фаршем по шагам

Все мы привыкли, что в фарш для котлет иногда добавляют овощи, сыр или соусы.Также в биток часто насыпают рис, а после жарки тушат в сметане или любой другой подливке.

А вот гречку в фарш добавляют редко, так как обычно гречка идет отдельно, как гарнир. На самом деле такие котлеты ничем не хуже своих рисовых собратьев, а иногда и лучше.

Отварить гречневую кашу для домашних котлет

• Первым делом перебираем гречневую крупу: из нее нужно удалить все неоткрытые зерна, а также всевозможный мусор.После этого перелейте в дуршлаг и промойте под проточной водой.
• Даем воде немного стечь, после чего перекладываем крупу на чистую сковороду. Обжарить крупу на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая: так она приобретет более выраженный вкус и станет рассыпчатой.
• Гречку насыпать в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и на сильном огне довести до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим около 20 минут, пока вода полностью не впитается в крупу.Снимаем сосуд с огня и на время отставляем в сторону.

Готовим остальные продукты для котлетного фарша

• Пока гречка остывает, мы заняты другими ингредиентами. Снимите кожуру с лука и нарежьте его небольшими кубиками.
• Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем достаем и перекладываем в глубокую посуду.
• Куриную грудку промываем, удаляем хрящи и пропускаем через мясорубку (или превращаем в фарш с помощью блендера).
• Готовую мясную массу выложить в миску. К этому добавляем куриные яйца, остывшую гречку, пропущенный через пресс чеснок и все специи. Корректируем массу по соли и все хорошо вымешиваем.

Делаем котлеты из курицы-гречки своими руками и обжариваем на сковороде

• Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжаривать с двух сторон до образования прочной корочки. Обжаренные тефтели кладем в глубокий казан или сковороду с антипригарным покрытием.

Тушить нежные котлеты в сметанном соусе до готовности

• Добавить в казан сметану, немного соли и перца.Залейте кипятком, чтобы он совсем немного накрыл котлеты, и поставьте на огонь. Тушим гречневые котлеты полчаса под крышкой. После снимаем с огня и подаем.

Конечно, такие тефтели можно просто жарить без тушения, но тогда они получатся немного подсушенными, так как гречка будет забирать влагу из (уже) диетического куриного фарша. Когда котлеты тушим в соусе, они сохраняют сочность, а также приобретают приятный сметанный привкус.

Оригинальные котлеты из куриной грудки с гречкой и грибами

Состав

• Куриная грудка — 1,5 кг;
• Яйцо куриное большое — 2 шт .;
• Гречка — 1 стакан;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Шампиньоны — 200 г;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль и перец по вкусу;
• Манная крупа — 2 ст. л .;
• Хлеб — ломтик;
• Молоко — 2 ст. л .;
• Сметана — 100 мл.

Приготовление необычных котлет из курицы и гречки в духовке

Изготавливаем фарш из продуктов, указанных в списке

• Гречку нужно приготовить так же, как мы это делали в предыдущем рецепте: промыть, перебрать, затем немного обжарить на чистой сковороде и отправить кипятиться в пропорции с водой (1 часть гречки — 2 части воды) .
• А пока делаем фарш. Промываем куриное филе, удаляем хрящи и превращаем мясо в фарш.Всыпаем в него специи, разбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем.
• Хлеб замочить в молоке и тоже добавить в мясную массу, сюда же добавить манку. Замесите курицу и дайте постоять: манная крупа должна хорошо набухнуть, обычно это занимает от 20 до 30 минут.
• Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками, лук чистим и точно так же измельчаем.
• Затем налейте в сковороду растительное масло и обжарьте ломтики лука с грибами, пока лук не станет мягким и мягким.
• В глубокой миске соединяем ингредиенты нашей начинки: добавляем остывшую гречку, добавляем грибы и лук, вливаем сметану. При необходимости посолить и приправить любимыми специями, хорошо вымесить.

• Противень застелить пергаментом для запекания, смазать его небольшим количеством растительного масла и столовой ложкой распределить по нему фарш порциями. К этому времени он уже должен стать достаточно плотным, чтобы получилось из него лепить.
• Формируем из куриного фарша своеобразную корзину, в центре которой должно быть углубление. Кладем в нее нашу гречку с грибами и сметаной.
• Зачерпните примерно половину столовой ложки фарша и аккуратно распределите его по начинке. Края защипываем, чтобы у нас получилась полноценная котлета (это удобно делать, смочив руки в прохладной воде).
• Проводим эту процедуру со всеми котлетами, после чего ставим духовку на разогрев до 180 градусов.
• Через несколько минут, когда духовка достаточно прогреется, положить внутрь противень и поставить на 40-50 минут.
• По истечении указанного времени котлеты должны подрумяниться и получить аппетитную корочку … Вынимаем противень из духовки, даем котлетам немного остыть, затем отделяем их от пергамента лопаткой и подаем к столу.

Кстати, такие куриные котлеты с гречкой можно приготовить иначе, оригинальнее. Для этого на этапе закрывания котлеты и формирования из нее зразы в начинку следует разбить сырое яйцо: оно как бы покроет содержимое котлеты.

Запекать такое блюдо нужно столько же, сколько закрытых котлет, кардинально будут отличаться только вкус и сам способ подачи.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриные котлеты с отварной гречкой — блюдо для экономных хозяек … Гречка отлично маскируется под куриный фарш. Котлеты из куриной гречки получаются нежными, диетическими и очень вкусными.

Из покупного куриного фарша можно пожарить котлеты, а можно приготовить домашний фарш … Выбираем второй вариант. Гречку предварительно сварить и остудить.

Берем продукты для приготовления куриных котлет с гречкой из списка.

Подходит для фарша из куриной грудки и филе, отрезанного от окорочков.Мы не используем кожу. Грудку и филе перекрутить на мясорубке.

Вареную гречку перемешать с куриным фаршем.

Лук и чеснок. Разобьем яйцо … Посолим.

Смешать фарш до однородной котлетной массы.

Сформируйте шарики одинакового размера мокрыми руками. Раскатать шарики в панировке, слегка вдавить в котлету. Отправляем котлеты на разогретую сковороду. В кастрюлю налить подсолнечное масло.

Обжарить куриные котлеты с гречкой с двух сторон на среднем огне. Затем закройте сковороду крышкой и переключите на слабый огонь. Доводим наши котлеты до готовности под крышкой в ​​течении 30 минут.

Аппетитное, ароматное, сытное, получилось блюдо. Я просто хочу поскорее забрать одну котлету, не дожидаясь, пока домочадцы сядут за стол.

Подавать гречневые котлеты из курицы на стол с овощным гарниром.

.

No related posts.