ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ киСвски Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ: ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовятся Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π° ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Надкусывая Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сливочноС масло с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” зСлСнью, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. Π’ самых Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… сбоку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ куриная косточка, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, самоС главноС β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»Π° подТаристая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ нСТная сочная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Начинка ΠΈΠ· масла для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ занимаСмся мясом β€” это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ основа Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ сливочноС масло, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт мягким. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнноС масло 82,5%-ΠΉ Тирности: Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ масло, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ вкуснСС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

НС случайно масло для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ β€” Π½Π°ΠΌ понадобится ароматная зСлСнь. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² массу Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, посолитС ΠΈ сформируйтС толстыС колбаски. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. На 80 Π³ масла Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 8 Π³ сыра ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° β€” ΠΈΠ· этого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ вас получится 4 колбаски. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ кусочки масла Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ мясом.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мясо для киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ β€” куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°

Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ получится Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСликатСсом, вСдь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅, ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, восСмь ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, понадобится нСсколько ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, сСйчас ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ запросто ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ с косточкой, Ρ‚ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого процСсса ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° спинку, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с мяса ΠΈ сдСлайтС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· вдоль ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ кости, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² сСрСдинС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСбС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, пСрСворачивая Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ дСлая Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

2. ВырСзая Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, оставляйтС ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски. Из ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° получится Π±Π΅Π· косточки β€” это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусно, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ внСшнС большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

3. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π² Π΄Π²Π° Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ косточку, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° сухоТилиями ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π΅.

4. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ острый Π½ΠΎΠΆ, ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ… суставы. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ с косточкой β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.

5. Π’Π°ΠΌ навСрняка извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² состав ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большоС ΠΈ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΌ прСдстоит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ пригодятся ΠΎΠ±Π΅ части.

6. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ большиС ΠΈ малСнькиС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится лСпСшка Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4–5 ΠΌΠΌ. Если ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ стороной, Ρƒ вас получится Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ пластС мяса появились Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² кляр ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Β«Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β» мСста Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ станут Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π›Π΅ΠΏΠΈΠΌ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” всС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ масляно-ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ колбаску Π² посыпанноС солью малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, посолитС большоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сСрСдину Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ формирования ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кусочСк масла выкладываСтся Π½Π° сСрСдину большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅, накрываСтся малСньким Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ закручиваСтся Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ достаточно Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ масла ΠΎΡ‚ вытСкания, для этого ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, придавая Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСгка смочитС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ β€” края мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² клярС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСлаСтся ΠΈΠ· 2 яиц, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли, ΠΈ обваляйтС Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π’ кляр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” для нСТности ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ β€” ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ идСально Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, красивой, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ эллипс. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ с кляром ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ β€” двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ маслу Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ создаСт Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, которая являСтся Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ издСлия Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² большом количСствС раскалСнного Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ закипания, β€” Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. МоТно ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² сковородС β€” Π΄ΠΎ красивого золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π”ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ сгорят, β€” всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ мясныС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180–200 Β°Π‘. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ провСряСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ β€” Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ссли ΠΈΠ· мякоти Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок, блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° стол, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» ΠΏΠ°Ρ€, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ надкусывании ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½Π΅Ρ‚ горячСС масло. К ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, рассыпчатый рис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусно!

ΠŸΡΡ‚ΡŒ сСкрСтов приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 1. Π Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ края β€” Ρ‚Π°ΠΊ процСсс ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ быстрСС, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ насквозь.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 2. Если Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сухоТилия, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ получатся Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ мягчС. НСкоторыС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ съСТивались.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ сухих Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ вас Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 4. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π’ этом случаС масло Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² процСссС Β«Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈΒ». НСкоторыС хозяйки ставят ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ послС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 5. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° гости ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· масла, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· свинины

Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ классика, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 400 Π³ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сала. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· 100 Π³ размягчСнного сливочного масла, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, сформируйтС колбаски ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо пластами Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5–0,7 см, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. НатритС мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сдСлайтС кляр ΠΈΠ· 2 яиц, соли ΠΈ спСций, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ колбаску ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° кусочки, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мясныС лСпСшки ΠΈ скрутитС ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² яйца, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с пряностями для мяса. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² маслС, слСдя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π»ΠΈ. РаскалитС масло, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° стол с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: мСксиканский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·ΠΈΠΌΡ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ острота приятно согрСваСт ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 5 ст. Π». сливочного масла, 3 ст. Π». ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ консСрвированного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 2 Ρ‡. Π». ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Β½ Ρ‡. Π». соли. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ….

Π’ качСствС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ латиноамСриканскиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ β€” Π²Π°ΠΌ понадобится 1 стакан сырных ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ 1Β½Β  Ρ‡. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Β«Π’Π°ΠΊΠΎΒ». Π’ Π΅Π΅ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ 6 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ вСсом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 160–170 Π³. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΡƒ масла, свСрнитС, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² растоплСнноС масло, обваляйтС Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ зубочистками. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² посуду для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° высокой мощности, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ зубочистки. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Латинской АмСрики Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° авторство ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски, Π½ΠΎ ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ относятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ.

К ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любой соус β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, сырный, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, чСсночный, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодный. Вкус ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, Π΄Π° ΠΈ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ярко, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ эффСктно, Π° Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ выразят восхищСниС вашими ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способностями!

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с сыром ΠΈ маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°:

5 пСрсон

Β 

ОписаниС

ВсСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски посвящаСтся! Если классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ такая интСрпрСтация готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ придСтся ΠΏΠΎ вкусу всСм. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусных ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π² хрустящСй ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ с Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ сочной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· сливочного масла, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π‘ΠΈΠΌΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ украсят любой стол!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с сыром ΠΈ маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ»

Π¨Π°Π³ 1

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠΌ.

Π¨Π°Π³ 2

Π‘Ρ‹Ρ€ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ, масло Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.

Π¨Π°Π³ 3

ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΠΈΠ· масла, сыра ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° слСдуСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 4

Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 см. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, помСститС ΠΈΡ… Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 5

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ 6

Из ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° сформируйтС нСбольшиС лСпСшки ΠΈ размСститС сырно-масляный ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ посрСдинС.

Π¨Π°Π³ 7

Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. Если ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, поступитС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с сырно-масляными ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 8

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π¨Π°Π³ 9

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ «ΠΊΠ°Ρ‚ая» ΠΈΡ… ΠΏΠΎ сковородС.

Π¨Π°Π³ 10

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ слой Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ это ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, готовятся ΠΎΠ½ΠΈ довольно быстро. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСх сторон.

Π¨Π°Π³ 11

Наши ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с сыром ΠΈ маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹!

Π¨Π°Π³ 12

Начинка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° сами ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сливочно-сырным вкусом с Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ пряного ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски β€” Zira.uz

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 4 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

    для обваливания

  • 2 яйца

  • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй

  • для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

  • ΠΏΠΎ вкусу соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

  • Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°

  • ΠΏΠΎ вкусу соли

Руководство

Π₯рустящая снаруТи ΠΈ сочная Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски β€” блюдо с Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом. БСгодня ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

МногиС хозяйки Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π΄ΠΎΠΌΠ°, считая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ всС Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся. Π”Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ доступныС ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ приготовлСния сочной Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° своСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда β€” 38 000 сум.*

*ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

18Β 900

Π¨Π°Π³ 1

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

МягкоС сливочноС масло ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли.

Π¨Π°Π³ 2

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π²ΡƒΡ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ масла Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΎΠ²Π°Π»Π°.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ застывания.

Π¨Π°Π³ 3

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΏΠΎ вСсу, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто огромная.

Π¨Π°Π³ 4

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π‘ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

На самой Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²Π° Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° Π² стороны Π²Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ, ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΎΠ±Π΅ стороны.

Π¨Π°Π³ 5

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ скалкой.

Π¨Π°Π³ 6

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€Π°ΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ аккуратная продолговатая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°.

Π¨Π°Π³ 7

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ дольшС), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π¨Π°Π³ 8

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ слоС ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… подсолСнных яйцах.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π² яйцС ΠΈ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ получаСтся двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 9

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ опускании Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΡ€Π»ΠΈΠ»ΠΎ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ со всСх сторон ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ 10

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 11

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски сразу ΠΆΠ΅, с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ кусочки ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° наш Ρ‚Π΅Π»Π΅Π³Ρ€Π°ΠΌ ΠΊΠ°Π½Π°Π», Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкусных ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски — elaizik.ru

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вСрсии ΠΎ происхоТдСнии ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. НаиболСС ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ½Π΅ каТСтся Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΎΡ‚ французских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Β«Π΄Π΅-волляй». Π’ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΡŽΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ это блюдо Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ Π² мСню практичСски всСх рСсторанов, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Если ΡƒΠΆ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ отваТивался ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² качСствС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Основная Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅. Но Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ! Β Π― ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽ Π²Π°ΠΌ Β«ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉΒ» сСкрСт, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π· особых усилий Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ гостСй настоящСй ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-киСвски!
БущСствуСт «рСсторанная» вСрсия Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ «домашняя». Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ рСсторанной ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ косточку, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… сухарях Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.
Π― ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ свою Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΎΠ½Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ рСсторанной своСй ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд β€” ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС!

НачинаСм с приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ β€” Β«Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла».

Π­Ρ‚ΠΎ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ для стСйков ΠΈΠ· мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ для Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² соус.

200 Π³Ρ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ сливочного масла (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ солСного)
4 ст.Π». Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
1 ст.Π». свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
0,5 Ρ‡.Π». соли (Ссли масло Π½Π΅ солСноС) +1 ст.Π». горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

1. РастворитС соль Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

2. НагрСйтС масло Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ пластичности, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° лист Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 см ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

4. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ брусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5-6 см.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ (Ρƒ нас Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ кости), Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ практичСски Π½Π΅ придСтся, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² домашнСм Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅. Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΎ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ «рСсторанный» Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ спинку с Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π£ вас останСтся грудная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ вмСстС с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ.

2. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 2 сустава Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, оставив ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ.

3. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сустава.

4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΠΆΠΊΡƒ, которая соСдиняСт Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. НоТницами для ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ «пСрСкуситС» ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ косточки ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° 2 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

5. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо с суставной косточки.

6. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ бСлая ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° молодая β€” Π½Π΅ стоит Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° это врСмя.

7. Для ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²ΠΊΠΈ понадобится 2 куска ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусочСк ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ. МалоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с большим Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π£Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ°Β» β€” Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ: слСва ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, справа β€” срСзанная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

8. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ куском ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ мясу!) ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 5-6 ΠΌΠΌ. Π—Π°Π΄Π°Ρ‡Π°: мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ возмоТности ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ².

Π§Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для мяса Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅!! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ для мяса (плашмя, разумССтся), Ссли ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ усилий, Π·Π°Ρ‚ΠΎ отбиваСтся сразу большая ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ, Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ². Если Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚ β€” ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, скалку ΠΈΠ»ΠΈ кусок доски.

9. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ присолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ большС (Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ сутки). Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, достаСм масло ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ «высоту», ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π°ΡŽ.

Если Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ масло. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ: сначала ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ масло свСрху ΠΈ снизу свободными кусочками Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ эти кусочки, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатывайтС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ вмСстС с маслом Β«Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ», подтыкая Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ всС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ кусочки. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ свСрток.

9. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

10. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с яйцом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Β«ΠΏΠ°Π½ΠΊΠΎΒ». Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ сухари ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ чСрствого (Π½Π΅ сухого!) Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ, Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ мСньшС масла ΠΈ выглядит Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ красивСС.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понадобится поднос, доска ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вмСстят всС ваши ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ссли ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм. Π”Π½ΠΎ подноса (ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слой сухарСй.

11. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°: сначала ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ смачивайтС Π² яйцС, ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сухарях. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вторая ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ чистой, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹!:)) ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

12. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ складывайтС Π½Π° поднос ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ, Π½Π° слой сухарСй, швом Π²Π½ΠΈΠ· (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!).

Ѐишка!

Если Π²Ρ‹ станСтС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π½ΠΈΡ… «слСзСт», масло Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π½Π° сковородку, сухари Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… хозяСк Π½Π΅ получаСтся настоящая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

1. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 часа. Π—Π° это врСмя яйцо подсохнСт ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° схватится Β«Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΒ». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΈ ΠΈΠΌ я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго.

2. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ располагаСтС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π½Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚Π° Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠ° ΠΊ любой ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅!

13. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородкС смСсь Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сливочного масла. Масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слоСм Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 сантимСтра, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ большС. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² масло Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 1/3 высоты. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство масла обСспСчит быстроС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, которая ΠΈ сохранит ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π° сковородку швом Π²Π½ΠΈΠ·, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ получСния ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ-румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

14. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° лист для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 20, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ стСпСни ΠΈΡ… охлаТдСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ полагаюсь Π½Π° часы, Π° Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽ градусник для мяса Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ запСкаю, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅ достигнСт 80Π‘ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° готовности Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ мяса β€” 78Π‘.)

15. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° стол, это блюдо Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ! Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” ΡΠΎΡ‡Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅, нСТнСйшСС мясо, всС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

АпдСйт ΠΏΠΎ коммСнтариям

1. ΠšΡƒΠ΄Π° дСлась косточка ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ само слово Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ французского cotellete β€” нСбольшой кусок мяса Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. Как ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Ларусс, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΊΡƒΡ€, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ запчасти. Π’ рСсторанС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π½Π΅Ρ‚, поэтому домашний Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ отличаСтся ΠΎΡ‚ рСсторанного.

2. ВрСмя запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ профСссионалов. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, я написала Β«ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΒ». ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅ΠΌ, сколько ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ссли ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ засСкаСм. Π― Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ находятся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, Π½Π΅ большС. Каково ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ засСкла врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ! ΠšΡƒΡ€Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ большиС, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ толстыми, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ простояли 4 часа, ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности, ΠΈΠΌ понадобилось 25 минут… Однако Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° снимкС, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ сочныС? Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ для Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя!
ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, для профСссионалов ( я β€” Π½Π΅Ρ‚, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ с 32-Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌ стаТСм всСго-навсСго): Ссли Π½Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ слона написано Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ», Π½Π΅ Π²Π΅Ρ€ΡŒ Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌ своим! Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, разная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, разная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² масла, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” всС это влияСт Π½Π° врСмя запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Π΄ΠΎΠ³ΠΌΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, экспСримСнтируйтС ΠΈ Π½Π΅ Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° истСричноС Β«Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚!Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΒ». Π’Π°Ρˆ вкус β€” это Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, поэтому Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π΅Π΄Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски. Π‘ Π½Π΅ΠΉ ассоциируСтся украинская соврСмСнная кухня, Π΅ΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ установлСн памятник, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΈ малСнький, ΠΎ Π½Π΅ΠΉ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Бостав – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, скручСнноС Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ нСсколькими слоями ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Π˜Π½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – сливочноС масло Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ Π»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΡ‡ΡŒΠ΅ΠΌ. ИмСнно поэтому Π΅Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ срСди Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ…, всСми Π½Π°ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ….

Как Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΈΡ‚Ρƒ совСтских рСсторанов ΠΈ скромных столовых удаСтся Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π²Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈ Π±Π΅Π· особых усилий. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ подскаТСм Π½ΠΈΠΆΠ΅.

РоТдСнная Π² ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅, довСдСнная Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π° Π² КиСвС

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски / Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Depositphotos

И Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ французскиС ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ прСстиТным Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². Один ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… – Николя АппСрт – ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· Π² ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π΄Π΅-воляй», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΈ спСции ΠΈ зСлСнь Π² большом количСствС, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ соус. Или Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ – Π±Ρ‹Π»ΠΎ просто Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π—Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

ИмСнно Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· это ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎ-киСвски, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спустя большС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡ‡ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠšΡ€Π΅Ρ‰Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ° – Π½Π° столах рСсторана, Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… украинской Π΄Π΅Π»Π΅Π³Π°Ρ†ΠΈΠΈ, которая Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ· ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°. ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ подписаниС ΠΌΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π’ Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄Π΅

ΠšΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρƒ, Ссли Π²Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ CoronaVac

No Stress

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π² ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΠ΅

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: instagram.com/artyunyanroman/

Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ стало Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΡƒΠΆΠ΅ Π² 60-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π’ мясо Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»Π°ΡΡŒ куриная косточка, Π½Π° Π½Π΅Π΅ надСвалась ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Для удобства – ΠΈ для красоты, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° стала ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… рСсторанах, Π½ΠΎ ΠΈ Π² простых столовых. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ с Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: instagram.com/ar_foodblog/

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ – 30 Π³
  • ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 60 Π³
  • Π―ΠΉΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 2 ст. Π».
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 400 ΠΌΠ»
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния

  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° большоС ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅, большоС Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния.
  2. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ колбаску, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ для застывания.
  3. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ масло, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ спрятано.
  5. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ²Ρ‹ Π·Π° счСт яиц ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ склСились.
  6. ΠžΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями со всСх сторон.
  7. Π’ большом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 2-3 Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  8. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ совСтам ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Маслова Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° «Π’кусно»

Π’ БМИ с 2004 Π³ΠΎΠ΄Π°, с нСбольшими ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°ΠΌΠΈ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΠ½ΠΎ. Π‘ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π°Π»Π° с Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΊΠ°Π½Π°Π»ΠΎΠΌ «1+1», ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠΌ «Π™ΠΎΠ΄.media» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. ΠŸΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ для Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ «Π‘Сгодня» ΠΎ ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гастрономии.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ статСй Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π°

Π₯рустящая ΠΈ сочная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: сСкрСты ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

ЀОВО : Π€ΠΎΡ‚ΠΎ прСдоставлСно рСстораном Β«Π¨ΠΈΠ½ΠΎΠΊΒ»

Π₯рустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° снаруТи, нСТная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ чисто рСсторанным блюдом. ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ совсСм нСслоТно, Ссли Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько сСкрСтов. Ими с читатСлями «МИР 24Β» подСлилась ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ рСсторана Β«Π¨ΠΈΠ½ΠΎΠΊΒ» Π•Π»Π΅Π½Π° Никифорова.

Нам понадобится:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ 140 Π³
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 70 Π³
ΠœΡƒΠΊΠ° для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 20 Π³
Π›ΡŒΠ΅Π·ΠΎΠ½ (Тидкая смСсь яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°) 60 Π³
ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари 20 Π³
Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β Π΄Π»Ρ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°Β 

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ. Вонкая отбивная ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски, спСрва ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ. Для этого Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²Π°Π». Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ сока Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎ всС стороны, ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кусок. Нам Π½Π°Π΄ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ тонкая плоская отбивная, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ.Β 

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°


Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ просто сливочноС масло, подсолив Π΅Π³ΠΎ. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉΒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΒ  ΠΈ чСснок, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС это с маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ массу Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, скатав ΠΈΠ· масла Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ колбаску. Π•Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ 35 Π³Ρ€.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹


ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° эту сторону колбаску ΠΈΠ· масла ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло, подтаивая, Π½ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΎ. НапримСр, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π°Β ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π· просвСтов. Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ втыкаСтся косточка, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ потСряли свою Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15-20 – Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ», Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π›ΡŒΠ΅Π·ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°


ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° – это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ славится ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· сухарСй ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² льСзон – смСсь ΠΈΠ· яйца ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ спСрва ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² льСзон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НаконСц – пСрСнСсти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста Π±Π΅Π· слоя сухарСй

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ пятый. Как Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ 


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ снаруТи ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° хрустящСй, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² Π² Π½Π΅ΠΉ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, это влияСт Π½Π° вкус. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ со всСх сторон Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ всС врСмя ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π’ срСднСм это Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180 градусов.Β 

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ миксом. ΠΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ сСрдцСвину оцСнят всС!

Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π²Π°

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Β« Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚

НСТноС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ отбиваСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сворачиваСтся эллипсовидным Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ кусочСк Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла — Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½Π°, традиционная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Β β€” Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного вкуса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ достигаСтся Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пластинки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сливочным маслом. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊ маслу ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹Β β€” Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈΠ»ΠΈ сыр, кусочки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с маслом ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, свСрнутый Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, обмакиваСтся Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ яйцС, панируСтся ΠΈ запСкаСтся ΠΈΠ»ΠΈ обТариваСтся Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² Π½Π΅Ρ‘ вставляСтся куриная косточка. МногиС готовят ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈ Π±Π΅Π· косточки, это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β  Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· сливочного масла ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски?

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния блюда ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

БущСствуСт нСсколько вСрсий происхоТдСния блюда, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ блюдом французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹, ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ государства Российского, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Π» Π² Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. Π£ сСбя Π½Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅, Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ со сливочным маслом носили Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Β«Π΄Π΅-воляй». Π£ нас это блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ полюбилось, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ исконноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π½Π° наш ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€, Π½Π°Π·Π²Π°Π² михайловскими ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ПослС Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ 1917 Π³ΠΎΠ΄Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ практичСски исчСз со столов россиян. Однако, Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ это блюдо Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. Π’ любом случаС, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π²ΠΎΡˆΡ‘Π» Π² рСсторанноС мСню. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. БСгодня Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски практичСски Π² любом рСсторанС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ тСматичСскиС ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚: ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Участники ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ свСТиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡΡ!

КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° | УкраинскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Если Π²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ прСдставится Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² украинской столицС, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» (ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски) практичСски Π² любом рСсторанном мСню. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ готовят Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π° ΠΈΠ· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ кусочка сливочного масла.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрвая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​в 1918 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.Однако популярным ΠΎΠ½ΠΎ стало Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 1947 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ИмСнно Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для украинской Π΄Π΅Π»Π΅Π³Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΈΠ· ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ° послС подписания ΠΌΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² с Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ союзниками Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎ Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ

По словам Π€Ρ€Π΅Π½Ρ‡Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ cΓ΄telette de volaille (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹) ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» извСстный ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Николя АппСр. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо запомнилось Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π° Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ​​для изучСния ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства.И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ спустя, Π² 1947 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ киСвский ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ столицы Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ АмСрики

ЭкспСрты Π² БША Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ пояснСния ΠΊ названию. Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° стала Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ часто Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. БСйчас Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски».

Однако любой ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅Ρ†, ΠΏΡ€ΠΈ всСм ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ, искрСннС скаТСт Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° — это настоящСС украинскоС блюдо.А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΠ± этом Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅?

П.Π‘. Π’Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ происхоТдСния ΠΈ названия, Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски, всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

1) Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Π»ΠΎ).

2) Когда масло закончится, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

3) НС Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π·Π° ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, особСнно Π² подвСшСнном ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ.

НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски, Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ вкусу!)

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски?

ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° нас Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² курсС Π½Π°ΡˆΠΈΡ… свСТих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… статСй, связанных с украинским Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ традициями!

НайдитС нас Π² Facebook, Instagram, Pinterest ΠΈ Ρ‚. Π”.ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ украинскими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ родствСнниками!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· КиСва? И Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°Ρ Π² Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ страны, людям всСгда хочСтся ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ новСнькоС, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных блюд Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстно ΠΈ Π² русской, ΠΈ Π² польской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски» Π² ПольшС — Β«cΓ΄telette de volailleΒ».Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски прСдставляСт собой ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ чСсночным маслом, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. Когда Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, масло Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ сочится Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно! ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски стоит Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ с украинским Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих блюд.

НазваниС Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски» Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· КиСва?

Π›ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюда происходит ΠΎΡ‚ названия столицы Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹ — КиСва., Π½ΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. НСсмотря Π½Π° отсутствиС Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π², ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ украинскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° согласны с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ происходит ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. БущСствуСт мноТСство историй ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Россию ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ. НСкоторыС истории ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ сказки.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 1840-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ люди ΠΈΠ· России ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ своих ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΠΈ французской Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π² Россию Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» ΠœΠ°Ρ€ΠΈ-Антуан ΠšΠ°Ρ€Π΅ΠΌ, французский ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ АлСксандра I.Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» Π² России всСго нСсколько мСсяцСв, Π½ΠΎ этого оказалось достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° связано с Π΅Π³ΠΎ частыми ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Россию. Однако сСгодня Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠΌΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Β«cΓ΄telette de volailleΒ».

Β«CΓ΄telette de volailleΒ» — чисто французский Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π·Π°ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ использовали тСлятину вмСсто ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.К Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ настоящСму дСликатСсу, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ люди, поэтому ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСшСвой Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. НСсмотря Π½Π° сущСствованиС этой вСрсии, французскиС ΠΈ украинскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° всСгда Π±Ρ‹Π»Π° основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски».

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ сСгодня украинский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски» Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ Π² рСсторанС гостиницы Β«ΠšΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΒ» Π² КиСвС Π² 1918 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. МоТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΎΡ‚ Β«cΓ΄telette de volailleΒ». ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΎΡ„ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава Π³Π΅Ρ‚ΠΌΠ°Π½Π° Бкоропадского ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

Π’ Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-киСвски, Π½ΠΎ классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° самый вкусный, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ свою сСмью ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 150 Π³Ρ€
  • ЧСснок
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль
  • 2 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅
  • 2 яйца
  • ΠœΡƒΠΊΠ°
  • ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари
  • ОливковоС масло

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску зСлСнь, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ масло ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло с зСлСнью Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС. Масло ΠΈ сыр Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° станСт сочной ΠΈ вкусной.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚.НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ сСрСдину ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло с зСлСнью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, слоТитС ΠΈΡ… ΠΈ раскатайтС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π’ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° сковородС достаточно масла. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ готовят 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ! ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Chicken Kiev Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… украинских рСсторанах КиСва.

Chicken Kiev ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ.ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приготовлСнная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² украинских рСсторанах. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π² собствСнной странС?

Rebra & Kotlety

Rebra & Kotlety — это киСвский гастробар, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Rebra & Kotlety, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β», — гастрономичСская столица. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, мСню этого рСсторана вас ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚. Π’ рСсторанС готовят ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ блюда Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°Π±Π»ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ это СдинствСнноС мСсто, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ сыром, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ яблоками. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ стоит Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ «ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ входят Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ нСстандартныС блюда украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Rebra & Kotlety. Помимо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π΅Π΄Ρ‹, рСсторан ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ располоТСниС. Но, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π³Π΄Π΅ это, Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ нСбольшоС Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ с красивым соврСмСнным Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ.ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ рСкомСндуСтся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Π· Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·Π΄Π° Π² пятницу ΠΈΠ»ΠΈ субботу.

АдрСс : 8/13 БорисоглСбская ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°

Π₯ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ† Π½Π° Π”Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅

Π₯ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ† Π½Π° Π”Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π₯ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ† Π½Π° Π”Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ — рСсторан украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, располоТСнный Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ Π”Π½Π΅ΠΏΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π² хотят ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ послС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ прСбывания Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? На вкус ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ°. РСсторан ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ «ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски».Β«Π₯ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ† Π½Π° Π”Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Β» Π±Ρ‹Π» основан ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 20 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π½ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ остаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… украинских рСсторанов КиСва. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ мСню ΠΈ качСствСнный сСрвис. Π—Π° послСдниС 10 Π»Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ нСсколько Ρ€Π°Π· мСнял свой Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ вСрнулся ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ украинскому ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ. Π’ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ столиков, ΠΈ с понСдСльника ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π³ Ρƒ вас Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с поиском ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ с пятницы ΠΏΠΎ Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΠ΅ ситуация иная.

АдрСс : 10a НабСрСТно-ΠšΡ€Π΅Ρ‰Π°Ρ‚ΠΈΡ†ΠΊΠ°Ρ

РСсторан Β«ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° КиСв»

Π”Π°, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюда.РСсторан Chicken Kyiv — гастрономичСский рСсторан с нСвСроятной атмосфСрой ΠΈ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядСл КиСв Π² сСрСдинС 80-Ρ…, постсовСтский Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ этого завСдСния ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ блюдам особый ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ особая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ изысканным вкусом. Π­Ρ‚ΠΎ рСсторан Дмитрия Борисова, извСстного украинского рСсторатора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ мноТСство рСсторанов. Если Π²Ρ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΎ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΈ БорисовС, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² мСню Chicken Kyiv Π΅ΡΡ‚ΡŒ ряд нСвСроятно вкусных украинских блюд.Помимо Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ-киСвски, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ банош ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ киСвскотлСту Π² этом рСсторанС всСгда ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

АдрСс : 15/4 ΠšΡ€Π΅Ρ‰Π°Ρ‚ΠΈΠΊ

Β«ΠžΡΡ‚Π°Π½Π½Ρ Π‘Π°Ρ€Ρ‹ΠΊΠ°Π΄Π°Β» ΠΈΠ»ΠΈ «ПослСдняя Π±Π°Ρ€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π°Β»

РСсторан «ПослСдняя Π±Π°Ρ€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π°Β» — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ извСстного Дмитрия Борисова. Π­Ρ‚ΠΎ гастрономичСскоС ΠΈ артистичСскоС мСсто, ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ людСй ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сообщСств, ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ стран.«ПослСдняя Π±Π°Ρ€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π°Β» — это Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π° ΠΈ украинскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ со всСх ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. РСсторан ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ Π² приятном СвропСйском стилС с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ сочСтаниСм украинских элСмСнтов. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ±, свСТСиспСчСнный украинский Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ украинским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² рСсторанС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€ с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… украинских Π²ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спиртных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ идСальноС мСсто для встрСчи с ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π·Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π·Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ.НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ столик, мСсто всСгда Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ.

АдрСс : 1 Майдан Π£Π». НСзависимости

Barvy restaurant & bar

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСтрадиционная украинская кухня, Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Ρ€-рСсторан Barvy. это соврСмСнная украинская кухня, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² сСбС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ всСх Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. РСсторан ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» нСсколько Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Β«Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±Π°Ρ€. Π² рСсторанС». Π‘Π°Ρ€Π²ΠΈ — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… мСст, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ВСрритория рСсторана Barvy Π±Ρ‹Π»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΠ° для рСгулярных выставок Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… украинских Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ прСдставлСния.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½Ρ‹Π΅ гости рСсторана ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо здСсь ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆ ΠΏΠΎ-киСвски — популярный Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… гостСй, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС туристов. Π Π°Π· Π² нСдСлю рСсторан устраиваСт ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π½Π° 12 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ foodpairing — Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ сочСтания вкусов Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд Π½Π° основС ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ нСвСроятный ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚!

АдрСс : 3 Π£Π». ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°

Π­Ρ‚ΠΎ лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… украинских рСсторанов, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо Β«ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ-киСвски», ΠΈ всС врСмя ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ рСстораны с Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎ-украински Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | Allrecipes

Π­Ρ‚ΠΎ сухоС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюд ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Моя Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ для всСх ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ, — это ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠœΠΠ‘Π›ΠžΠΠžΠœ ΠœΠžΠ›ΠžΠ§Π• Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ любой кусок ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, нСзависимо ΠΎΡ‚ способа Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. НадСюсь, это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚.

КиСв всСгда Π±Ρ‹Π» ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ «Π½Π° дСнь роТдСния», Π΄Π°ΠΆΠ΅ сСйчас, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ взрослыС ΠΈ Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π² гости. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† сСмСстрового Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания для ΠΌΠΎΠΈΡ… классов срСднСй ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹. Если ΠΎΠ½ Π½Π΅ Β«Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Π΅Ρ‚ маслом», Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ :-), Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ нСсколько настроСк ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ сливочному маслу ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ маслом, сначала обваляйтС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ яйцо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅), Π—ΠΠ’Π•Πœ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° полчаса дольшС, Ссли позволяСт врСмя. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. Π Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий ΠΆΠΈΡ€. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ избавляСт ΠΎΡ‚ нСобходимости зубочистки.

Π Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΅, я Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подрумянился.

Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ сошСл с ΡƒΠΌΠ°. Он всС врСмя просит ΠΎΠ± этом. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π·Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСм своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ .:o)

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π€ΠΠΠ’ΠΠ‘Π’Π˜Π§Π•Π‘ΠšΠ˜ !! Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ нСвСроятный вкус! ЕдинствСнноС, с Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ зубочистки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. МнС нравится, ΠΊΠ°ΠΊ масло Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.Π― сдСлал это для своих родствСнников, ΠΈ ΠΈΠΌ это ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ! Бпасибо Π·Π° ΠžΠ’Π›Π˜Π§ΠΠ«Π™ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π’ нашСм ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆΠ΅ Ρƒ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° Π±Π΅Π· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски, поэтому зашла Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ нашла этот ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Моя дСвятнадцатилСтняя Π΄ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊ, любила Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всС ΠΌΡ‹.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ошибка Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ 6 ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² масла ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 8 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ трСбуСтся 1 ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ масла. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 8 ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² масла.Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° чСстная ошибка / ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ: я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» вСсь ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, поэтому Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ я Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. Π― Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π» Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло. Π― просто посыпала ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком (я использовала Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ соль) ΠΈ обваляла Π΅Π³ΠΎ маслом. Π£Π‘Π•Π”Π˜Π’Π•Π‘Π¬, ЧВО Π£ ВАБ Π₯ΠžΠ ΠžΠ¨Π˜Π• Π‘Π˜Π›Π¬ΠΠ«Π• Π—Π£Π‘Π§ΠΠ’ΠšΠ˜ !!! Π― ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ ставила Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π― Π΅Π³ΠΎ сразу Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ». Вкус ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹Π» ΠΠ•Π’Π•Π ΠžΠ―Π’ΠΠ«Π™! МоСй сСмьС это ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

Π—Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ.ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π° Π² сСрСдинС ΠΎΠ½ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ сырыми. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ для посрСдствСнного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, я Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ этого снова.

КиСвскиС ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Β»HollysHelpings

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ турист, ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π² столицС Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ смоТСт ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС люди ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π² КиСв, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ выходя ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΌΠ°.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски» практичСски Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, вСдь Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈΡ… создания ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ дСликатСсом, вкус ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² масло Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ масло с зСлСнью. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π½Π° нСбольшом тостС — Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ.

Бостав

  • 3 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ
  • 60 Π³ сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°)
  • 6 ст. ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ

  1. Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ получаСтся ΠΏΠΎ 2 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° 2 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 80 Π³.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 5 ΠΌΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли (1 нСбольшая Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.
  3. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ масло (60Π³) ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6 Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (Π½Π° 6 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚). Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ сформируйтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² масла. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сливочного масла Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π· с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для закрСплСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.
  4. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ КиСв:
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚: рыхлая сторона панировываСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ, поэтому Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ стороной Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, Π° Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ — Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ масла Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ. ΠšΡ€Π°Ρ мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ скрывали масло, ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ мясом — ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.
  6. Π‘ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ излишков. Π‘ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· особых усилий.Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π²Π°ΠΆΠ½Π° для сохранСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.
  7. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  8. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, миску с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, доску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, для выкладывания ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  9. КиСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ производят ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмС: ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ яйца, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ яйца ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.
  10. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° доску.ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, помСстив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  11. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° масло. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
  12. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ нСбольшиС, Π΄ΠΎ 120Π³Ρ€).
  13. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с малСнькими Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

3,1

https://hollyshelpings.com/the-kyiv-cutlets/

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски состав. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ КиСвскиС

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовятся Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π° ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.ΠžΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΠ² Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сливочноС масло с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ — зСлСнью, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. Π’ самых Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… со стороны Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ куриная косточка, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ надСваСтся ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ заставит сСбя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π°Π²Π°ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Масляная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ КиСв

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ мясо — это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» приготовлСния.Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ основа Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — сливочноС масло, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнноС масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 82,5%: Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ масло, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ вкуснСС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Масло для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ случайно Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ — Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ароматная зСлСнь. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со сливочным маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ массС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ густыС сосиски. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.На 80 Π³ масла Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 8 Π³ сыра ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° — ΠΈΠ· этого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ вас получится 4 сосиски. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ кусочки сливочного масла Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ сдСлайтС мясо.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мясо для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски — куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ готовят ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ получаСтся Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСликатСсом, вСдь для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…, ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ, восьми ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ понадобится нСсколько цыплят.Однако сСйчас Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ с косточкой, придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого процСсса ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° спину, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с мяса ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· вдоль ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ кости, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ посСрСдинС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΈΡ‚Π΅ сСбС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ сдСлав Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

2. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Из ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ получится ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· косточки — это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусно, хотя внСшнС большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

3. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π², оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° сухоТилиями ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹.

4. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо с ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ кости острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ соСдинСния Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ….Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ с косточкой — Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.

5. Π’Ρ‹ навСрняка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ большоС ΠΈ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ пригодятся ΠΎΠ±Π΅ части.

6. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ большоС ΠΈ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ плоской стороной киянки, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-5 ΠΌΠΌ. Если ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стороной, получится Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.Если Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ слоС мяса ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, это Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² кляр ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Β«Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β» мСста Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочно-ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ колбаску Π² ТСсткий Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅, посыпанных солью, посолитС большоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, помСститС Π² сСрСдину Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅.Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ формирования ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° сСрСдину большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅ выкладываСтся кусочСк сливочного масла, накрываСтся нСбольшим Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатываСтся Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ; для этого Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСгка смочитС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ — края мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² клярС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ состоит ΠΈΠ· 2-Ρ… яиц, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π’ кляр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — для нСТности ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π°Π΄ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ — ΠΎΠ½Π° ​​долТна Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, красивой, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ эллипс. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ с тСстом ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· — двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ масла ΠΈ создаСт Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, которая являСтся Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² КиСвС

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² большом количСствС горячСго Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния, — Π² Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС — Π΄ΠΎ красивой золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС Π½Π΅ рСкомСндуСтся, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пригорят — Π΅Ρ‰Π΅ довСсти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, послС обТаривания Π½Π° сковородС, Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ мясныС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180-200 Β° Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно — Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ — Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ссли ΠΈΠ· мякоти Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок, блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° стол ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ откусывании ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ горячСС масло. К ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, рассыпчатый рис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎ нСвСроятно вкусно!

ΠŸΡΡ‚ΡŒ сСкрСтов приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ края — это ускорит процСсс ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 2. Если ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сухоТилия, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягчС ΠΈ мягчС. НСкоторыС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ усыхали ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΈ киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ вас Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Secret 4. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π’ этом случаС масло Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π² процСссС Β«Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈΒ». НСкоторыС хозяйки ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ послС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 5. Если Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° гости ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ использованиС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-киСвски

Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ классика, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 400 Π³ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сала. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· 100 Π³ размягчСнного сливочного масла, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, сформируйтС сосиски ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слоями Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5-0,7 см, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ.НатритС мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сдСлайтС тСсто ΠΈΠ· 2 яиц, соли ΠΈ спСций, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ колбаску ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясныС лСпСшки ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² яйцах, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… со спСциями для мяса. Π”Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² маслС, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΠΌ. НагрСйтС масло, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: мСксиканский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·ΠΈΠΌΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ согрСваСт ΠΈ согрСваСт.Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 5 ст. Π». сливочноС масло, 3 ст. Π». ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ консСрвированный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 2 Ρ‡. ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Β½ Ρ‡. Π». поварСнная соль. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ….

Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Латинской АмСрики ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ Π² качСствС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ — Π²Π°ΠΌ понадобится 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сырных ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ 1Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ «Π’Π°ΠΊΠΎ». Он содСрТит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 6 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 160-170 Π³.На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ сливочного масла, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зубочистками. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² блюдо, подходящСС для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° высокой мощности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ зубочистки. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Латинской АмСрики Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° авторство киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ​​относятся ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любой соус — Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, сырный, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, чСсночный, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодный. Вкус ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, Π° блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ярко, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ эффСктно, Π° Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ выразят восхищСниС вашим ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ мастСрством!

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅

  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, массой 1-1 ΡˆΡ‚.2 ΠΊΠ³,
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°),
  • соль,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСмолотый
  • для Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • масло сливочноС — 100 Π³,
  • зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • соль
  • для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • Ρ…Π»Π΅Π± Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари — 150 Π³,
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 50 Π³
  • яиц — 2 ΡˆΡ‚.,
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΏΠΎ суставам, оставив Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ послСдний сустав, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ соСдиняСтся с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒΡŽ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈ.


Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· вдоль ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ кости.


ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ вмСстС с косточками ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π².



ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй.


ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ малСнькоС (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅) Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ большого (внСшнСС с косточкой).

На Ρ„ΠΈΠ»Π΅ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сухоТилия (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅). Π’Π΄ΠΎΠ»ΡŒ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· (ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ„ΠΈΠ»Π΅). Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π²ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ ΠΈ Π²Π»Π΅Π²ΠΎ, Π½Π΅ разрСзая Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ.


Π€ΠΈΠ»Π΅ (большоС ΠΈ малСнькоС) Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя слоями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Для приготовлСния Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло … Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ размягчСнноС масло с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.



ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.
Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Π»ΠΈΠΊ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк этого масла Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ мясной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ. Масло растаСт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ стСйк Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ (Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹).
ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло Π² сСрСдину большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ с Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ.


ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ маслом со всСх сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°Π·ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.


ΠšΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.
По этой ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ.
Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π‘ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅ΠΎΠ½ .
Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца Π² миску, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари) Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ миски.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ (излишки ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ).

ΠžΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² лСс.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях (получаСтся двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°). Π’ сотСйникС ΠΈΠ»ΠΈ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло (Π΄ΠΎ 160 Β° C).ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² горячСС масло.

ΠšΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Если масла нСдостаточно, Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кипящим маслом (Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π°, Π° ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 Β° C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ 1. Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ расходуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишнСС масло, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ 2. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковородС Π² нСбольшом количСствС масла ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ) ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо способно ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своим вкусом Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых ΠΎΡ‚ΡŠΡΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².Π’Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½

290 ΠΊΠΊΠ°Π»

5/5 (2)

Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π° блюдо: «КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β»?

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС блюдо Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. И, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ украинской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, историй Π΅Π΅ происхоТдСния довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

НапримСр, французская вСрсия, авторство Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Николя АппСру.Π•ΡΡ‚ΡŒ вСрсия ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ появлСнии Π² пСтСрбургском Новомихайловском ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅. Однако считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ масла ΠΎΠ½Π° обязана киСвскому рСсторатору. Π•Π³ΠΎ идСя Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π° кости , Ρ‚Π΅ΠΌ самым имитируя ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ блюдо состоит ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ … Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° масло Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ просто Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это чудСсноС блюдо готовится Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

Бостав

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

  1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы сформируйтС ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° останСтся Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ.
  2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ настало врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ … Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сухоТилия ΠΈ кости ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Когда Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ с маслом ΠΈ зСлСнью ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, исходя ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.
  3. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ получатся. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя для Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя .
    Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ — ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. ПослС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСси ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц.
  5. ПослС этого Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях .
  6. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-ΠšΠΈΠ΅Π²Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Тарятся особСнно: ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Β«ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒΒ», ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ .
  7. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° этого блюда — Π΄Π΅Π»ΠΎ отвСтствСнноС: ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° столС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой особый вкус.

Как Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, , строго ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, , ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ качСствСнноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π±Π΅Π· ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ хрящСй.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° кости, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π° кости), Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.Π‘ косточкой ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Для разнообразия вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сыр .

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Часто ΠΈΡ… готовят ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ· самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. А Π²ΠΎΡ‚ классичСская киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° готовится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. Π’ самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ своСго появлСния ΠΎΠ½ готовился ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π° масло просто Β«Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΒ» Π² мясо.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо стало ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π΅Π³ΠΎ посолили, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова смазали маслом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π·Π° врСмя своСго сущСствования КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»Π° измСнСния, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ хозяйки ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ кусочСк сливочного масла. Но Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ практичСски Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ косточкой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ сдСлано для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ β€‹β€‹Β«ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒΒ» ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² яичной смСси ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​котлСту стоит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Но Π±ΡƒΠ΄ΡŒ остороТСн! Мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочноС, Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² сСйчас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° … Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои тонкости ΠΈ изюминки. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ сливочного масла Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ»

Для приготовлСния Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • 1 ΡˆΡ‚. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ
  • 100 Π³ сливочного масла
  • 1 ΡˆΡ‚. яйцо
  • Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 100 Π³
  • 50 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 100 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅»

  1. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ кости ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
  2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ блюда. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Надо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большой пласт. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Сю ΠΈ свСрху. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· мяса Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» сок, ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π» всС Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³.
  3. ПослС этого Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Для этого сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.
  4. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с маслом. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу, сформируйтС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ малСнькиС Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. ПослС застывания приступайтС ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. Для этого Π² миску Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сухарики ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки масла ΠΈ кости, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Π»Π΅Π½Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² яйцС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сухарях.
  6. ПослС этого ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈΒ»

Для приготовлСния Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈΒ» Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° 1 ΠΊΠ³
  • 10 ΡˆΡ‚. ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца
  • 20 Π³ смСтаны
  • 400 Π³ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ
  • 200 Π³ сливочного масла
  • 300 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 1 ΡˆΡ‚. срСдний Π»ΡƒΠΊ
  • 100 Π³ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 800 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ КиСвскиС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈΒ»

  1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, вмСстС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  2. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слоями ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли.
  3. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ массу, кусочСк сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.
  4. Из Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, яйца Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС со смСтаной. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² яйцах ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

НСТная, сочная, золотисто-румяная хрустящая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, с ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ растоплСнного Β«Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» масла Π² сСрСдинС — это Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ достойноС рСсторанного мСню. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. На эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ: ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ «КиСвскиС» ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ маслом, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сыром; ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° — Π½Π° кости, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° — Π±Π΅Π·.Но Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ считаСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с маслом ΠΈ зСлСнью Π² сСрСдинС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ происходят ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ 18 Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ β€‹β€‹ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ искусство ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ I, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ с собой иностранный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. По-французски блюдо Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ изысканно ΠΈ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ: cotelette de volaille. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π°ΠΈΡ‡Π½Π΅Π΅ — Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄Π΅-Π²ΠΎΠ»Π°ΠΉΒ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «куриная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β».

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо вскорС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ полюбили, Π½ΠΎ послС событий 1812 Π³ΠΎΠ΄Π° французскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠ΅Β», Π° Π² Π₯Π₯ Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΎ Π½ΠΈΡ… совсСм Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ.

Но Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ 1950-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ вкусноС блюдо Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ благодаря ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· киСвских рСсторанов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нашСл нСзаслуТСнно Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ всСм, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ снова стал извСстСн ΠΈ популярСн — Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «КиСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π½ΠΎΡƒ-Ρ…Π°Ρƒ ΠΈΡ… приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ я сСйчас с Π²Π°ΠΌΠΈ подСлюсь.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ КиСв

  • 1 куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°;
  • 30-50 Π³ сливочного масла;
  • нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • 120-150 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй;
  • 2 яйца;
  • соль молотая ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло подсолнСчноС.

Бпособ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π² КиСвС

Масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см Π² ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сСчСнии, Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 см ΠΈ отправляСм Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сСкрСт киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚! Если ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ мягкоС сливочноС масло, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ быстро растаСт ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Β«Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. А Ссли масло Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ быстро растаСт — Π° останСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°.


Π’ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кусочСк сливочного масла, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ — Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ: Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с маслом ΠΈ ΠΈΠ· этого Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ просто Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± — Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

Пока масло остываСт, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… слоя. ВсСго ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дольки. МоТно Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ — Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° мясо станСт мягчС, Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· взбивания — ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ получатся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉ кусочСк сливочного масла с зСлСнью.

Π€ΠΈΠ»Π΅ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, начиная с края Π½Π° сливочном маслС.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сСкрСт киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ — двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ снаруТи ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.


Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ:

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яйцах;
  • Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях;
  • снова Π² яйцС;
  • ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· Π² сухарях.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ для дальнСйшСго использования).


Иногда ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ просто Π½Π° сковородС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковороду с горячим подсолнСчным маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Β«ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒΒ». Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² сСрСдинС.


ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, снова Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ большиС, Ρ‚ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… салатов, каши ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытной — Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° такая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° с кусочком Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской.


ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ всСгда горячими: Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ особСнно эффСктно смотрятся Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ самоС интСрСсноС Π² Π½ΠΈΡ… — это Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ масло Π² сСрСдинС!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° куриная ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ (ΠΈΠ»ΠΈ КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°) — RusslandJournal.de English

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны Π² России ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ особым случаям.

Бостав
1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°
5-6 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±
Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
3-4 яйца
100 Π³ (= 3.5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) масло сливочноС
1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари
соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Для ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:
2-3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
1 Ρ€Π΅ΠΏΠ°
Β½ стакана Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
1 Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°
50 Π³ (= 3.5 ст. Π›.) масло сливочноС

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ «Поэзия русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ» Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Ρ‹ ΠšΡƒΡ‡Π΅Π²ΡΠΊΠΎΠΉ (Π½Π° Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ языкС).

ОбъявлСниС

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны Π² России ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ особым случаям. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ КиСвскиС Β». Книга «Поэзия русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ» рассказываСт ΠΎΠ± этом случайно созданном блюдС. Π¦Π°Ρ€ΡŒ Николай I. остановился Π² Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· тСлятины. Когда Ρƒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Ρ‰ΠΈΠΊΠ° ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ тСлятина, ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π¦Π°Ρ€ΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π² царскоС мСню . ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ стал Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Β«ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²Ρ‰ΠΈΠΊ Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π”Π²ΠΎΡ€Π° Β» ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π». Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ АлСксандр ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ написал Π² письмС своСму Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ БоболСвскому:

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π² Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄
Π’ Β«ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°Ρ…Β» Π² Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΊΠ΅.
ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹
И Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄

  1. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясорубкС.
  2. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, слСгка Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ высох, ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 50 Π³ сливочного масла, 2 яйцами, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мясорубкС ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
  4. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (ΠΎΠΊ. 100-200 Π³). ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ яйцС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Для ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

  1. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· сковороды. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ загустССт.
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. На сковородС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… Π΄ΠΎ готовности.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сСрвировочных Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… (2 Π½Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°) с ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

RusslandJournal.de Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹:

  • Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ мясорубки , попроситС мясника ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π·Π° вас.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… косточСк ΠΈ сформируйтС Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ каТдая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ кусок сливочного масла Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† кости, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ мясом. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ красивой ΠΈ сочной.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

РусскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ закуски
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русских салатов, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹, русских яиц ΠΈ Π΄Ρ€.
Π‘ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π³Ρƒ
Π‘ΠΎΡ€Ρ‰, Болянка, Π©ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.
ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ блюда
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русских Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², пСльмСнСй, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ мясныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.
Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-кавказски.
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русских Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, яблочного ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…
Напитки
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ кваса ΠΈ клюквСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Русская кухня

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° — совСты ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния.
Русская ΠŸΠ°ΡΡ…Π° — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Русской ΠŸΠ°ΡΡ…ΠΈ

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски.ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски с косточкой (классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚). ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски панировочная

НавСрноС, Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅, Π² России ΠΈ Π² БСларуси Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСбя рСсторана, Π² мСню ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ изысканном вкусС, Π½ΠΎ ΠΈ Π² статусности этого блюда. ИмСнно Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΈ извСстных Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ³Π°Ρ€Ρ…ΠΈ ΠΈ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹ ΡˆΠΎΡƒ-бизнСса. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, срСди самих ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Β«Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ°Β».И Π²ΠΎΡ‚ сСйчас, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹, ΠΌΠΎΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΡƒΠΆΠ΅ достаточно Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ, боязливо почСсывая Π·Π°Ρ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ, Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, стоит Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·ΠΎΡ€ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ: Π² прославлСнии Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ‚! Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ самыС доступныС, процСсс приготовлСния Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· этапов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ каТдая хозяйка Π½Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π½Π° своСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. НС Π²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅? Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся.

Бостав:

(4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹)

  • 2 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° (1.По 5 ΠΊΠ³)
  • 80 Π³Ρ€. сливочноС масло
  • 80 Π³Ρ€. Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр
  • 2 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • Начинку для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π° основС сливочного масла, поэтому Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час-Π΄Π²Π° (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°) достаСм масло ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ оставляСм Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • Когда масло размягчится, настала ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.Одни ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ — ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ смСси. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ настоящая украинская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • Π’ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.
  • Π’Ρ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сыра (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго голландский ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°ΡƒΠ΄Π°) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°.
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° (масло, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ сыр), посолитС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сформируйтС ΠΈΠ· этой смСси Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ малСнькиС колбаски, ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ пластилин.Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ достаточно быстро, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло растаСт ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° Ρ€ΡƒΠΊ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ колбаски — это ΡƒΠΆΠ΅ готовая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠŸΡ€ΡΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° сами приступаСм ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.
  • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° мяса ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎ-киСвски

  • ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ, ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π£ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, поэтому ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски.ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° 4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ поставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° Π² дальнСйшСм Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд.
  • Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒ разрСзаСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° спинку ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· рядом с ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ двигаясь ΠΏΠΎ повСрхности Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ каТдая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° косточку, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ вмСстС с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠ΅ части ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ удаляСм мясо с послСднСй кости ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, которая благодаря сухоТилиям ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ срСзаСм суставныС утолщСния Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ кости. ДСлаСтся это ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· эстСтичСских сообраТСний.
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ такая красивая куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° с косточкой.
  • ВсСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТдая куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… частСй: малСнькой ΠΈ большой Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. Для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅ части.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (ΠΊΠ°ΠΊ большоС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ малСнькоС) Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. ДСлаСтся это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ тонкая «мясная ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ°Β», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. НСкоторыС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ взбиванию, Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ слоями, ΠΊΠ°ΠΊ гирлянду ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, Π½ΠΎ я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΈ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ))).Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ зубастой стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌ Π² Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ.
  • ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ мяса. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ° Β«Π΄ΠΎΒ» ΠΈ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ° «послС».

  • Аналогично ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

  • Если Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π² мясС Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°.Π’ дальнСйшСм вСсь этот Π±Ρ€Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ слоями ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅Π½ яичным тСстом.
  • Когда кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹, достаСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ приступаСм ΠΊ сборкС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° посолитС мясо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² нСбольшоС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ колбасу ΠΈΠ· масла, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ сыра.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ эту Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° большой Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ малСнький Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π² большоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅.Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Π»Π΅Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΏΠ΅Π»Π΅Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ слСгка Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ладонях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слои мяса слиплись, Π° наша ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  • Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски

  • Помимо ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, настоящая киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для этого Π½Π°ΠΌ понадобятся ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»Π° ΠΊ мясу, смочитС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Когда ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ станСт Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй, обваляйтС Π΅Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π² ладонях.ИмСнно послС ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² яичном клярС. ΠšΠ»ΡΡ€ готовится ΠΈΠ· яиц, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли. ВсС это взбиваСтся Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии, просто Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ВСсто для Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски дСлаю ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… яиц ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎ эту ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, СстСствСнно, слСдуСт Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  • ПослС Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ Π² клярС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° яичной смСсью, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ косточки.
  • Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ эту ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π±Π»Π΅ΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ отправляСм прямо Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π° Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Если Π²Π°ΠΌ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ показалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° получаСтся нСдостаточно Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ красивой, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ послСдниС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·: Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· тСсто ΠΈ снова ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π² КиСвС

  • Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, наши ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.НачинаСм с обТаривания Π½Π° маслС. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ любой, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π°, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ экономичнСС Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ расхода масла ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.
  • Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ставим Π½Π° огонь. Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π° Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ придСтся всС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС этого, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ старайся, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· сторон получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ румяный, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ.
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ масло нагрССтся. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ спагСтти. ОбмакиваСм ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† спагСтти Π² масло, ΠΈ Ссли Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅Π³ΠΎ начинаСтся Π±ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ процСсс кипСния, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, масло ΡƒΠΆΠ΅ достаточно горячСС.
  • ΠŸΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² горячСС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ Π΄ΠΎ красивого золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ дольшС нСльзя. Мясо Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ рискуСм ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
  • ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ всСго двумя Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ достаСм ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· кипящСго масла ΠΈ приступаСм ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части таинства — ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  • Для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ мСталличСский ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ застСлитС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ наши киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
  • Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ (Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ) отправляСм ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° — мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ достаточно быстро готовится, поэтому Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. КиСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ довольно большиС, поэтому Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°.
  • Π”Π°, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ваТная Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мясной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вкусный масляный соус. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ острыми ΠΈ острыми, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот соус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым выпуская ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ раскалСнного ΠΏΠ°Ρ€Π°.
  • ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски сама ΠΏΠΎ сСбС являСтся изысканным дСликатСсом с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ вкусом, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особого Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°. Но Ссли Π²Ρ‹ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π½Π΅Π΅

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски — популярноС блюдо русско-украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ историк русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌ ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ авторскоС блюдо ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° извСстного московского рСсторана Β«ΠšΡƒΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π΄Π²ΠΎΡ€Β», ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, послС Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ совСтскиС рСстораторы.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ происходит ΠΈΠ· Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ французского блюда — ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π΄Π΅ воля. Π’ Π΄ΠΎΡ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… рСсторанах ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° кости, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ; ПозТС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ, совСтскиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ этого способа сСрвировки. Для приготовлСния классичСских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ понадобится цСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ кости с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π².На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ возьмСм: — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока; — 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½Π°; — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ нСсолСного масла; — 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ; — Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°; — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ; — 4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца; — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°; — Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло; — соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² — ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ, с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ плоскими Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΈ фигурная, с Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½ΠΎ-Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ понадобится, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сустава.Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, удаляя самыС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки мяса. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ киля ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ; ΠΈ эти Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ кусочки Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобятся. Бняв мясо с Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ для простых ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ кусочки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сухоТилия, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρƒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ эстрагона.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ размягчСнноС масло с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ эстрагоном, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСвыТатым соком ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ слСгка ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π΄Π²Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… пСльмСни.

НарСзанноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° кости ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ шишСк. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° блюдо ΠΈ обваляйтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 1 час. ΠžΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² яйцо ΠΈ снова Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Ρ‰Π°.

НагрСйтС толстый слой Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ излишки масла. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π£ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ косточку ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​папиллоту, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ салфСтку Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, слоТитС ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌ расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΉ сторонС, Π³Π΄Π΅ находится складка.Π’Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ салфСтку Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Сю ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉ. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΠΎΡ‚ выглядСл ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° кусочкС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° — Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ соломкой ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅, ΠΈ марковской ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.

Marechal — ΠœΠ°Ρ€ΡˆΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° блюд французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠœΠ°Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π»ΡŒ — ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд для совСтских рСсторанов, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ упростили Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ добившись Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» дСшСвлС, Π½ΠΎ ΠΈ быстрСС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.Π˜Ρ… ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стал классикой совСтской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда Π²Π°ΠΌ понадобится: — 4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ; — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ; — 3 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца; — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй; — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока; — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ нСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€; — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ нСсолСного масла; — 1 ΠΈ ΒΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°; — соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†; — Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. РазмягчСнноС масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ чСсноком, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² «колбаскС» ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ масло Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ остыло. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 1 мСсяца.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ стороной Π²Π½ΠΈΠ·, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль, образуя ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² Β«ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Β» ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, снова ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ снова ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.На сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 190 градусов, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ дольками ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ сытноС блюдо ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Если всС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ· горячСй киСвской ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо особСнно вкусным ΠΈ сочным.ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с мясом, Π½ΠΎ я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас всС получится.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для вас я ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΡΠΊΡΠΊΡƒΡ€ΡΠΈΡŽ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ описаниСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски. Π’Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ вас получатся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ классичСскиС киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сочной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊ вашим услугам Π½Π° сайтС!

Бостав:

  • 1 куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°
  • 100 Π³ сливочного масла
  • 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСго ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • 2 яйца
  • 200 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 100 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Масло подсолнСчноС для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 300 ΠΌΠ»
  • соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ КиСв:

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ размягчСнноС масло, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, образуя колбасу. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΆΠΈΡ€, Ссли ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ галтСля ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — подвСс. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρƒ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄Π²Π° куска Ρ„ΠΈΠ»Π΅ — большой (основной) ΠΈ малСнький.На основном Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, начиная с ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ края, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ, соблюдая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

НакройтС мясо ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало максимально Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ломалось.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло с зСлСнью Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

НакройтС Π΅Π΅ подвСсом ΠΈ Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°Π΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Для надСТности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях зубочистками.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π²Π° яйца со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ миски Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² сухарях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅, сдСлаСм Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² яйцо ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠšΠΈΠ΅Π²Ρƒ :

ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для использования Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ масла Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду.Масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’ послСднСм случаС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° раскалСнном маслС Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ со всСх сторон.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ сформированная долька — тонкая хрустящая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, сочная куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! Π­Ρ‚Π° сочная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ°, Таль, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² наши Π΄Π½ΠΈ ΠΎΠ½Π° стала повсСднСвным фастфудом, потСряла ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус.Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ пищСвая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ , ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски нСпростой ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит .

Π’Π°ΠΌ понадобится:
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • масло сливочноС 100 Π³Ρ€
  • яйцо 2 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари 1 стакан

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° сдСлана ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎ масло.Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° косточку ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, поэтому внСшнС такая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ … Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» киСвский рСсторатор, поэтому Π² Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ присутствуСт чудСсный Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ КиСв. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ качСствСнного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° — слоТно ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ масло, Π° ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ вмСстС с косточкой . Но Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ малСньким хитростям ΠΈ Ρƒ вас всС получится.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ трСбуСтся — это отрадная Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ — масло , ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ 80-82,5% — этот, казалось Π±Ρ‹, Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Волько настоящСС сливочноС масло придаст киСвской ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:

Масло Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части , Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ слипались ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ — это основная Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ — ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло растаСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ попытаСтся Π²Ρ‹Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ кусочки сливочного масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, , Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, повозится. Π― использовал масло с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ , Π½ΠΎ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ масло см. β†’


Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚:
Когда я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, я ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ стрСлку — Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — ΠΎΠ½Π° ​​всСгда ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эта нСбольшая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² классичСских киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… — Π² Π½Π΅Π΅ заворачиваСтся косточка ΠΈ эта «конструкция» ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅.Но, Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ смСло Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΈΡ… стрСлок ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ пяти Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ вСсу соотвСтствуСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Π»ΠΈ.

Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью.



Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль , Π½Π΅ разрСзая Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

Π Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… направлСниях — получится большая тонкая Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ всС стороны, Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π»Π° … Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ для всСх Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ .

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца , Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Смкости ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари .

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ , Π² яйцС ΠΈ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях … Для прочности ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ вСсь процСсс Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·: ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйцо, сухарики.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ .

Fry ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² большом количСствС Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом, Π½ΠΎ Π½Π° это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ наши Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ этого ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ.Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ суСты ΠΈ Π½Π° Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ масло Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ достаточно горячСм маслС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всСго 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ … ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Ну Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚! Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅: тонкая хрустящая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ сочноС мясо ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло!

Если ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° β€‹β€‹ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅. Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ — это изюминка блюда. Π’ сочСтании с соком ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус. Π― просто Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ укус!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ 800 Π³Ρ€ (4 Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ)
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • масло сливочноС 100 Π³Ρ€
  • яйцо 2 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари 1 стакан
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 0.5 Π»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль, Π½Π΅ разрСзая Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.
Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ кусочСк (25 Π³) Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.
Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.
Для прочности ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс: ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца, сухарики.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² большом количСствС горячСго Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² КиСвС, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовятся Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π° ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΠ² Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сливочноС масло с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ — зСлСнью, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. Π’ самых Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… со стороны Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ куриная косточка, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ надСваСтся ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ заставит сСбя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π°Π²Π°ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Масляная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ КиСв

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ мясо — это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» приготовлСния. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ основа Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ — сливочноС масло, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнноС масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 82,5%: Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ масло, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ вкуснСС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Масло для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ случайно Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ — Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ароматная зСлСнь.Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со сливочным маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ массС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ густыС сосиски. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. На 80 Π³ масла Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 8 Π³ сыра ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° — ΠΈΠ· этого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ вас получится 4 сосиски. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ кусочки сливочного масла Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ сдСлайтС мясо.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мясо для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски — куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ готовят ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ получаСтся Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСликатСсом, вСдь для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…, ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ, восьми ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ понадобится нСсколько цыплят. Однако сСйчас Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ с косточкой, придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого процСсса ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° спину, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с мяса ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· вдоль ΠΊΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ кости, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ посСрСдинС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΈΡ‚Π΅ сСбС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ сдСлав Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

2. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Из ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ получится ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· косточки — это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусно, хотя внСшнС большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

3. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π², оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° сухоТилиями ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹.

4. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо с ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ кости острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ соСдинСния Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ…. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ с косточкой — Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.

5. Π’Ρ‹ навСрняка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ большоС ΠΈ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ пригодятся ΠΎΠ±Π΅ части.

6. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ большоС ΠΈ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4–5 ΠΌΠΌ.Если ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стороной, получится Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ слоС мяса ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, это Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² кляр ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Β«Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β» мСста Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочно-ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ колбаску Π² ТСсткий Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅, посыпанных солью, посолитС большоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, помСститС Π² сСрСдину Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅.Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ формирования ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° сСрСдину большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅ выкладываСтся кусочСк сливочного масла, накрываСтся нСбольшим Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатываСтся Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ; для этого Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСгка смочитС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ — края мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² клярС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ состоит ΠΈΠ· 2-Ρ… яиц, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π’ кляр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — для нСТности ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π°Π΄ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ — ΠΎΠ½Π° ​​долТна Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, красивой, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ эллипс. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ с тСстом ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· — двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ масла ΠΈ создаСт Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, которая являСтся Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² КиСвС

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² большом количСствС горячСго Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния, — Π² Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ. МоТно ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС — Π΄ΠΎ красивой золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС Π½Π΅ рСкомСндуСтся, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пригорят — Π΅Ρ‰Π΅ довСсти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, послС обТаривания Π½Π° сковородС Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ мясныС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180-200 Β° Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно — Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ — Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ссли ΠΈΠ· мякоти Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок, блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° стол ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ откусывании ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ горячСС масло. К ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, рассыпчатый рис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎ нСвСроятно вкусно!

ΠŸΡΡ‚ΡŒ сСкрСтов приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ края — это ускорит процСсс ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 2. Если ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сухоТилия, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягчС ΠΈ мягчС. НСкоторыС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ усыхали ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ вас Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Secret 4. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π’ этом случаС масло Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π² процСссС Β«Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈΒ». НСкоторыС хозяйки ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ послС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ 5. Если Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° гости ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ использованиС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-киСвски

Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ классика, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 400 Π³ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сала. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· 100 Π³ размягчСнного сливочного масла, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, сформируйтС сосиски ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слоями Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5–0,7 см, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ.НатритС мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сдСлайтС тСсто ΠΈΠ· 2 яиц, соли ΠΈ спСций, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ колбаску ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясныС лСпСшки ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² яйцах, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… со спСциями для мяса. Π”Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² маслС, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΠΌ. НагрСйтС масло, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: мСксиканский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·ΠΈΠΌΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ согрСваСт ΠΈ согрСваСт.Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 5 ст. Π». сливочноС масло, 3 ст. Π». ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ консСрвированный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 2 Ρ‡. ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Β½ Ρ‡. Π». поварСнная соль. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ….

Для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ латиноамСриканскиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ — Π²Π°ΠΌ понадобится 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сырных ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ 1Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ «Π’Π°ΠΊΠΎ». Он содСрТит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 6 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 160-170 Π³.На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ сливочного масла, скатайтС, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС, обваляйтС Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зубочистками. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² блюдо, подходящСС для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° высокой мощности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ зубочистки. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Латинской АмСрики Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° авторство киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ​​относятся ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любой соус — Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, сырный, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, чСсночный, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодный.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*