Ingredients

• 150 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 4 яйца
• 200 г протертого творога
• щепотка соли
• цедра лимона
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 280 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 200 г сахарной пудры
• 3-4 ст л лимонного сока
• 1 ст л горячей воды

Instructions

Взбить хорошо размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы — в течение 3-5 минут.

Добавить яйца по одному, взбивая массу после каждого.

Добавить творог, соль, цедру, ваниль, все тщательно перемешать с помощью миксера.

Добавить просеянные муку, разрыхлитель и соду, перемешать.

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

Для глазури просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, добавить горячую воду. При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.

Лимонный кекс — 8 классических рецептов (пошагово)

Десерт можно приготовить в большой форме или крохотных силиконовых формочках. И даже если вы не мастак работать с тестом, приготовление настолько легкое, что справитесь без проблем.

Лимонный кекс – классический рецепт с лимонной глазурью (с фото пошагово)

 Перед вами самый простой и вкусный вариант приготовления выпечки. Кекс получается немного влажным за счет использования растительного масла. Но очень нежным, вкусным с чудесной цитрусовой ноткой.

Возьмите:

• Мука – 1,5 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.
• Сахарный песок – стакан.
• Сметана – стакан.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• Лимон.
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Для глазури:

• Сахарная пудра – стакан.
• Лимонный сок – 3 большие ложки.

Пошаговый фото-рецепт:

В отдельной плошке смешайте сыпучие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.

На мелкой терке натрите цедру с лимона.

Отожмите сок.

Взбейте миксером яйца со сметаной и сахаром. Много времени не тратьте, просто соедините компоненты.

Добавьте масло, цедру и одну большую ложку лимонного сока. Продолжайте работать миксером.

Засыпьте муку, взбейте тесто без комочков.

В форму постелите бумагу для выпечки, перелейте тесто.

Выпекайте примерно час при 180 о С, смотрите по вашей духовке. если берете неглубокую форму, то время приготовления сократится. Проверяйте готовность зубочисткой, когда увидите, что сверху появилась корочка.

Для глазури взбейте пудру с соком лимона.

Полейте немного остывший кекс, дайте застыть. Нарежьте и отправляйтесь ставить чай.

Морковный кекс.

С начинкой внутри. [/ok]

Как испечь домашний лимонный кекс на кефире

Легкий и воздушный, очень вкусный. Считаю рецепт лимонного наслаждения на кисломолочном напитке одним из самых удачных.

Состав:

• Мука – 350 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Кефир жирностью 2,5% — 250 мл.
• Сахар – 250 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Ванилин – ½ чайной ложечки.
• Лимон.
• Изюм – 100 гр.
• Пудра – большая ложка.

Приготовление:

1. Запарьте изюм, залив его кипятком на четверть часа. Затем слейте жидкость, ягодки обсушите, обваляйте мукой.
2. Взбейте на максимальной скорости сахар яйцами до белизны и увеличения в объеме.
3. Залейте кефир, предварительно немного его подогрев – кекс благодаря этому станет воздушнее.
4. Влейте масло, продолжайте пробивать массу миксером. Засыпьте ванилин, разрыхлитель. Любите корицу, кладите вместе с данными компонентами.
5. Понемногу подсыпая, введите муку. работайте миксером, пока не замесится тесто без комков.
6. Помойте лимон, снимите теркой цедру. Поделите плод на 4 части, вытащите косточки. Пробейте блендером в пюре. Отправьте все в тесто. Следом добавьте изюм.
7. Распределите тесто по формочкам, или возьмите большую форму.
8. Большой кекс выпекается 40-50 минут. Время выпечки маленьких маффинов определите сами, проверяя зубочисткой. Советую верх кекса прикрыть пекарской бумагой, чтобы корочка не начала гореть. Температура в печи 180 о С.

Творожно-лимонный кекс – простой домашний рецепт

Благодаря творогу десерт получается необыкновенно нежным, пышным. Творог совершенно не чувствуется,  но придает интересную вкусовую нотку.

Домашний кекс с лимонной цедрой, йогуртом и черникой

Кекс низкокалорийный, готовится в маленьких силиконовых формочках.

Понадобится:

• Мука – 100 гр.
• Овсяная мука – 20 гр.
• Сахарный песок – 75 гр.
• Йогурт, натуральный без добавок – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Пекарский порошок – маленькая ложка.
• Яйцо.
• Цедра лимона – от ½ части плода.
• Замороженная черника – 2 ложки.

Как испечь:

1. Насыпьте в плошку оба вида муки, добавьте цедру, сахар, разрыхлитель.
2. Отдельно соедините масло с йогуртом, вбейте яйцо.
3. Перелейте вторую смесь к сыпучим ингредиентам. Старательно размешайте до однородности.
4. Чернику можно не размораживать. Обваляйте её мукой, отправьте в тесто.
5. Распределите тесто по силиконовым формочкам, поместите на средний уровень духового шкафа. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 35 минут.

Лимонный кекс на сметане – простой рецепт

Такой кекс можно встретить в небольших американских кафе, там он пользуется популярностью и называется «Lemon drizzle cake». Еще несколько классных рецептов теста со сметаной можно найти на другой страничке моего сайта — заходите!

Возьмите:

• Лимон.
• Мука – 200 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 150 мл.

Для сиропа:

• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Сахарная пудра – 4 большие ложки.

Как приготовить:

1. Взбейте сахарную пудру с яйцами. Не пугайтесь, что сладости много, так только кажется – кекс не будет приторным.
2. Влейте масло, вновь поработайте миксером.
3. Добавьте сметану, продолжайте взбивать. Затем введите в смесь сок и цедру лимона.
4. Соедините муку с разрыхлителем, засыпьте в лимонную смесь. Замесите довольно жидкое тесто.
5. Перелейте тесто в смазанную форму, если она не силиконовая.
6. Испеките кекс при 180 о С. Время выпекания 40-50 минут, до «сухой спички».
7. Пока десерт выпекается, смешайте пудру с лимонным соком, чтобы полить кусочки готового кекса.

Рецепт кекса с куркумой

Добавьте эту пряную травку, и десерт станет ярким, нарядным. В последнее время частенько встречаю приправу в выпечке, попробовала, и мне понравилось.

Берем:

• Мука – 2 стакана.
• Лимон – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – стакан.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Куркума – чайная ложка.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Сахарная пудра – 6-8 столовых ложек.
• Соль – чайная ложка.

Выпекаем:

1. Заблаговременно выньте масло из холодильника, чтобы стало мягким.
2. Снимите с одного лимона цедру, отожмите сок.
3. Разотрите масло с сахаром, добавьте сок с цедрой, засыпьте куркуму.
4. Добавьте в смесь желтки, белки переложите в отдельную посудину.
5. Добавьте в просеянную муку разрыхлитель, соль. Размешайте.
6. Взбейте белки миксером до крепкой пены.
7. В сухую мучную смесь добавьте масляную с куркумой. Затем введите белки. Замесите тесто. Вымешивайте ложкой, не торопясь, миксер желательно не задействовать.
8. Перелейте тестовую массу в форму, промазав маслом, чтобы уберечь от прилипания.
9. Испеките десерт за 40 минут, при температуре в печи в 180 о С.
10. Параллельно сделайте пропитку для лакомства. Выдавите сок из 2 лимонов. Добавьте к нему пудру. Размешивайте пока сладость не распустится полностью. Если возникнут трудности, поставьте на плиту и чуть-чуть согрейте, тогда процесс пойдет быстрее.
11. Достаньте готовый десерт из духовки, немного остудите. Пролейте теплой лимонной пропиткой.

Кекс с маком в домашних условиях

Делать десерт на сметане или кефире, решайте сами, у меня пошла в ход сметана.

Понадобится:

• Мука – 140 гр.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Мак – 50 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Пекарский порошок – чайная ложечка.
• Соль – ¼ маленькой ложки.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Цедра лимона – чайная ложка.

Как испечь:

1. Запарьте мак, залив кипятком на 10 минут. Затем слейте воду (очень удобно справляться с помощью сита).
2. Включите духовой шкаф прогреваться до 180 градусов.
3. Заранее достаньте масло, чтобы оно успело размягчиться. Затем засыпьте его сахарным песком, ванильным аналогом. Хорошенько взбейте массу.
4. Добавьте по одному яйца, каждый раз старательно взбивая массу.
5. Далее в массу введите лимонные составляющие – цедру и сок. Переложите сметану, запаренный мак. Перемешайте содержимое миски.
6. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите однородное жидкое тесто.
7. Наполните смазанную форму. Поставьте выпекаться при 180 о С на 35-40 минут.

Видео-рецепт выпечки кекса с лимоном от бабушки Эммы

Рецепты от бабушки Эммы весьма популярны в интернет. Нашла вариант вкусного кекса, и очень благодарна автору ролика за подробный пошаговый рассказ. Приятного аппетита!

Лимонный кекс с маком | Julia Cookbook

Лимонный кекс с маком

Во Франции очень популярен лимонный кекс с маком. Признаюсь честно, я влюбилась в него с первого взгляда, как только увидела этот рецепт в журнале.

Но к сожалению, как это часто бывает, в процессе приготовления оказалось, что рецепт из журнала не так уж и хорош и мой первый кекс получился очень кислый от обилия лимонного сока в нем. Но я не сдалась, и принялась экспирементировать с пропорциями.

Мне повезло, и уже со второго раза у меня вышел удивительно нежный, влажный и ароматный кекс. Я бы сказала, идеальный! Про вкус даже говорить не буду, тут нужно просто попробовать один раз, чтобы полюбить его навсегда. Главным секретом лимонного кекса является обилие лимонной цедры, я добавила цедру целых трех лимонов. И оно того стоило!

Теперь спешу поделиться этим замечательным рецептом с вами! Ведь с приходом холодов мы все больше времени проводим дома, приглашаем друзей в гости, и этот лимонный кекс с маком обязательно станет визитной карточкой ваших уютных посиделок!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 115 гр.;
• Мука — 265 гр.;
• Сахар — 300 гр.;
• Яйца — 3 шт.;
• Молоко — 60 мл.;
• Лимонный сок — 60 мл;
• Разрыхлитель — 2 ч.л.;
• Лимонная цедра — из 3-х лимонов;
• Мак — 2 ст. л.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 1 ст.;
• Лимонный сок — 2-3 ст.л.

Время приготовления — 80 минут; порции — 14, калории — 320 ккал/100 гр.

Способ приготовления лимонного кекса с маком:

1. Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром с помощью миксера.
2. Натрем цедру трех лимонов и добавим ее в тесто.
3. Время добавлять яйца. Необходимо добавлять яйца по одному, и взбивать тесто миксером.

4. Теперь добавим лимонный сок. Хорошо размешаем.
5. Муку смешаем с разрыхлителем, просеиваем ее через сито и добавляем в тесто.
6. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем.
7. Осталось добавить мак и ваниль. Размешаем все до однородного состояния.
8. Фому для кекса выстелим пергаментной бумагой, чтобы наш кекс не прилип к форме. Выльем тесто в форму и поставим выпекаться в разогретую до 180 ºС духовку на час.
9. Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Когда после прокалывания она остается сухой, значит кекс готов!
10. Готовый кекс достанем из духовки и дадим остыть несколько часов.
11. Когда кекс готов, приготовим глазурь. Для этого смешаем сахарную пудру с лимонным соком. Хорошо перемешаем, чтоб не было комочков. Если глазурь получается очень густой, можно добавить еще немного лимонного сока. Ложкой, польем кекс глазурью и украсим сверху  цедрой лимона.

Следите за температурой, если духовка будет очень горячей, кекс сверху лопнет.

Лимонный кекс с маком

Лимонный кекс с маком

Нежный, ароматный лимонный кекс с маком.

Course: Dessert

Cuisine: International

Servings: 14 Персон

Калории: 320 kcal

Author: Юлия (Juliacookbook)

• Сливочное масло — 115 гр.;
• Мука — 265 гр.;
• Сахар — 300 гр.;
• Яйца — 3 шт.;
• Молоко — 60 мл.;
• Лимонный сок — 60 мл;
• Разрыхлитель — 2 ч.л.;
• Лимонная цедра — из 3-х лимонов;
• Мак — 2 ст. л.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 1 ст.;
• Лимонный сок — 2-3 ст.л.

1. Смешаем мягкое сливочное масло с сахаром с помощью миксера.

2. Натрем цедру трех лимонов и добавим ее в тесто.

3. Время добавлять яйца. Необходимо добавлять яйца по одному, и взбивать тесто миксером.

4. Теперь добавим лимонный сок. Хорошо размешаем.

5. Муку смешаем с разрыхлителем, просеиваем ее через сито и добавляем в тесто.

6. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

7. Осталось добавить мак и ваниль. Размешаем все до однородного состояния.

8. Фому для кекса выстелим пергаментной бумагой, чтобы наш кекс не прилип к форме. Выльем тесто в форму и поставим выпекаться в разогретую до 180 ºС духовку на час.

9. Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Когда после прокалывания она остается сухой, значит кекс готов!

10. Готовый кекс достанем из духовки и дадим остыть несколько часов.

11. Когда кекс готов, приготовим глазурь. Для этого смешаем сахарную пудру с лимонным соком. Хорошо перемешаем, чтоб не было комочков. Если глазурь получается очень густой, можно добавить еще немного лимонного сока. Ложкой, польем кекс глазурью и украсим сверху цедрой лимона.

Следите за температурой, если духовка будет очень горячей, кекс сверху лопнет.

Читайте также:

Рецепт лимонных кексов | Allrecipes

Я обычно не пробую рецепты, которые не были проверены, но у меня не было времени, и это был первый рецепт кексов без шоколада «с нуля», с которым я столкнулся. Это стоило того. Они были пушистыми, не сухими и вкусными. Слегка «хрустящая» снаружи и влажная внутри. На вкус, как будто они были из пекарни, а не из коробки. Я сделал несколько замен, но не думаю, что это повлияло на них. У меня не было самоподнимающейся муки, и я использовал обычную белую муку, но добавил 1 чайную ложку разрыхлителя на каждую чашку муки и добавил еще половину чайной ложки соли.У меня также не было лимонов, но я использовал лимонный сок (купленный в магазине) и уменьшил вдвое количество цедры. Этот обзор предназначен для кекса, так как я оставил глазурь и поэтому использовал его.

У меня не было самоподнимающейся муки, поэтому я использовал универсальное средство с 1 ч.л. разрыхлителя на каждую чашку муки и использовал апельсиновый сок и цедру апельсина вместо лимона. Это один из самых вкусных и влажных кексов, который я когда-либо готовил, и его навсегда.

всем это понравилось! Приятно пахнет, даже вкуснее.Я добавил еще 1 столовую ложку цедры лимона и еще 2 столовые ложки лимонного сока. Идеально даже без глазури.

Обожаю эти кексы !! Я сделал их дважды за последний месяц и оба раза был в восторге от них. Они немного плотные, но я думаю, что это типично для выпечки, сделанной с нуля. Во второй раз, когда я приготовила их, я добавила еще немного лимонного сока, и мой муж сказал, что они даже лучше. Не волнуйтесь, если у вас нет самоподнимающейся муки — добавление чайной ложки разрыхлителя на каждый стакан муки отлично подойдет.И мне очень понравилась глазурь из взбитых сливок с лимоном. Потрясающий! Спасибо, что поделился!!

Боже мой! Я всегда уменьшаю жир / масло в каждом рецепте на 1/2 — десертное или несладкое — и у меня нет проблем. Однако, поскольку это был 1-й день рождения моего сына, и я хотел, чтобы кексы были ИДЕАЛЬНЫМИ, я решил укусить пулю и выложить всю сумму! СУМАСШЕДШИЙ! WAAAAY слишком много масла! Масла просачивались через бумажные вкладыши! Это было неутешительно. Я сделаю их снова, но в следующий раз? Мой метод!!

Я подумал, что они действительно хороши.Этот кекс больше похож на кекс для взрослых, который можно подавать взрослым. Тесто для этих кексов было потрясающим. Моя дочь не могла перестать есть тесто, она думала, что кексы были хорошими, но предпочла бы просто съесть тесто.

Это прекрасный торт, который я без колебаний рекомендую или готовлю снова. Он влажный, не слишком пушистый, но и не слишком плотный. У него удивительное богатство, которое может внести только масло, и необходимый уровень свежего цитрусового вкуса (я использовал лайм, а не лимон).Я сделал решительный шаг и купил для них самоподнимающуюся муку, поскольку, как я понимаю, содержание белка другое — гораздо ближе к муке для выпечки, чем к универсальной муке. Другими словами, простое добавление закваски к универсальной муке якобы не приведет к ее точному воспроизведению, даже несмотря на то, что это приемлемый заменитель. Я заморозил их с помощью Easy Cream Cheese Frosting, также с этого сайта, к которому я добавил столовую ложку тертой цедры лайма. Этот торт и эта глазурь? Идеальное комбо.

Я только что их сделал, и они вышли идеально.Я добавил ложку ванильного пудинга в середину каждого кекса перед глазурью.

Это были легкие, пушистые, лимонные и вкусные! К сожалению, я переполнила свои маленькие формы для кексов, и верхняя часть стала хрустящей и сухой. НЕ заполняйте их больше чем на 3/4, так как самоподнимающаяся мука определенно поднимется! Я сделала простую глазурь и приправила ее оставшимся лимонным соком и цедрой. Если вам нравятся сладкие кексы, то глазурь просто необходима — тесто также хорошо подойдет для маффинов с лимонным маком, я думаю, потому что мои кексы, по крайней мере, не были суперсладкими.Тесто само по себе тоже было отличным — определенно найдите время, чтобы лизнуть ложку! : D

Самые удивительные лимонные кексы

Это мои любимые лимонные кексы. Они влажные, нежные, в них идеальный баланс между сладостью и остротой, и они полны лимонного вкуса.

Мои вкусы резко изменились за последние пару лет, и хотя я не очень любил кексы и лимонные десерты, теперь лимонные кексы — один из моих любимых десертов.Лимон стал одним из моих любимых вкусов, и я думаю, что он может творить чудеса с простым пирогом. Кроме того, особенно в кексах, это помогает немного уменьшить сладость, поэтому, если вы не являетесь поклонником классического сладкого сливочного крема, вам все равно могут понравиться эти кексы. Просто надо!

Эти кексы влажные, нежные и полны лимонного вкуса. Глазурь представляет собой простой классический масляный крем, состоящий в основном из масла и сахара. К счастью, эти кексы стоят каждой калории.

Глазурь

Я использую лимонный сливочный крем для этих кексов, но если вы предпочитаете глазурь с меньшей сладостью, вы можете попробовать следующие:

Для обоих вариантов вы должны добавить лимонный творог (домашний или купленный в магазине) или лимонный сок и цедру к глазури до достижения желаемого вкуса. Чтобы заморозить 12 кексов, я предпочитаю добавить около 2 чайных ложек цедры и 1 столовую ложку сока или несколько столовых ложек лимонного творога. Конечно, вы можете добавлять столько, сколько хотите, но просто убедитесь, что если вы используете глазурь из сливочного сыра, добавляйте только немного сока за раз.В противном случае глазурь может получиться слишком тонкой. Если это произойдет, добавьте еще сахарной пудры до желаемой густоты.

Смешайте цедру лимона с сахаром.

Вы заметите, что я перемешиваю цедру лимона с сахаром. Это моя маленькая уловка, позволяющая придать аромату лимона выпечке. В результате цедра лимона высвобождает натуральные масла, которые быстро впитываются в сахар, помогая распределить аромат по всему тесту. Только убедитесь, что натирая цедру, вы натираете только желтую часть, а не горькую белую сердцевину под ней.

Наполните капкейки лимонным творогом

Если вы хотите сделать эти кексы еще более вкусными и лимонными, чем они уже есть, вы можете добавить начинку из лимонного творога в центр каждого из них. Это очень хорошо! Домашний лимонный творог можно приготовить заранее и заморозить на пару месяцев. Я всегда делаю двойную партию, замораживаю и размораживаю столько, сколько мне нужно для начинки тортов, павлов, пончиков и многого другого.

Еще лимонные десерты:

Этого количества глазури мне достаточно, чтобы заморозить ровно 12 кексов, но я не использую много глазури для каждого кекса (как вы можете видеть на фотографиях выше).Если вы хотите больше глазури, умножьте рецепт глазури на 1,5.

Лимонные кексы:

• 1 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (200 г / 7 унций) .) сахарный песок
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (90 мл) цельного молока
• 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока

Лимонный сливочный крем Глазурь:

• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 1/2 — 2 1/2 стакана (180-280 г) сахарной пудры, просеянной
• 1 столовая ложка жирных сливок (или цельного молока)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки лимонной цедры

1. Для кексов: Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. .Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой небольшой миске смешайте сахар и цедру лимона до однородности.

3. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте смесь масла и лимона с сахаром на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости вбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и лимонный сок и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будут кексы.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Для глазури: В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до получения однородной кремообразной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры и хорошо взбейте до однородной массы. Добавьте сливки, лимонный сок и цедру лимона и взбивайте до однородной массы. Добавьте еще 3/4 стакана сахара и взбивайте до однородной массы.При необходимости добавьте больше сахара до желаемой консистенции (достаточно густой, чтобы выдавить его). Заморозьте кексы, когда они остынут.

6. Если вы хотите добавить начинку из лимонного творога: Когда кексы остынут, вырежьте отверстие 1/2 дюйма в центре каждого кекса, используя ложку или шарик для дыни. Выложите примерно чайную ложку лимонного творога в отверстие, затем заморозьте кексы.

Лимонные кексы — Simply Bakings

автор: Lainey · Опубликовано: 1 апр, 2021 · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Освежающие, легкие и вкусные, эти лимонные кексы разрываются ароматом лимона и покрыты моей любимой глазурью из сливочного сыра!

Вам нужно больше кексов со вкусом фруктов? Попробуйте мои кексы с арбузом или кексы с клубникой из белого шоколада!

Советы и варианты:

• Когда отмеряет муку , обязательно используйте ложку и уровень или взвесьте.
• Обязательно используйте муку для выпечки, а — не универсальную муку. Если у вас нет под рукой муки для выпечки, вы можете легко приготовить ее. (См. Раздел «Часто задаваемые вопросы»).
• Дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры перед использованием, чтобы все стало вкуснее.
• Лучше использовать свежий лимонный сок вместо бутилированного. Помните, свежее ВСЕГДА лучше.
• Хранение : Замороженные кексы можно хранить на прилавке при комнатной температуре в течение 24 часов. Однако, если вы живете в жаркой и влажной среде, я бы посоветовал заморозить кексы.

Как приготовить лимонные кексы:

Ниже перечислены все ингредиенты, которые вам понадобятся:

• мука для выпечки
• разрыхлитель
• чайная ложка соли
• масло
• сахар
• яйца
• молоко
• ванильный экстракт
• цедра лимона
• лимонный сок

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выровняйте кекс сковорода с вкладышами для кексов.

В большой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и отложите:

Затем взбейте размягченное масло, сахар ручным миксером или настольным миксером в течение 2 минут до образования сливок.Затем добавляйте яйца по одному, пока полностью не смешаете:

Медленно добавьте половину сухих ингредиентов, затем половину молока, ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок и перемешайте до однородного состояния:

Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, молоко и снова перемешайте, пока смесь полностью не смешается и не будут видны комочки:

Выложите жидкое тесто на подложки для кексов и залейте примерно & frac23; полный. Выпекайте 20 минут, затем достаньте из духовки и дайте кексам полностью остыть, прежде чем добавить вашу любимую глазурь из сливочного крема или сливочного сыра:

Часто задаваемые вопросы:

Вам понадобится 1 стакан универсальной муки, 2 столовые ложки кукурузного крахмала.Снимите 2 столовые ложки со всех целей и снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Перед использованием просейте и взбейте.

Совершенно верно! Обязательно храните в герметичном контейнере и дайте им полностью остыть, прежде чем замораживать (разморозить). Можно замораживать до 2 месяцев.

Лично мне нравится использовать глазурь из сливочного сыра, но иногда это может быть слишком сложно.Так что взбитая глазурь может работать лучше.

Лимонные кексы

Мягкие, воздушные и пикантные лимонные кексы, покрытые глазурью из сливочного сыра, из которых получается восхитительный десерт для вечеринок! Эти кексы легко приготовить, они легкие и освежающие!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 кексов

калорий: 353 ккал

Инструкции

• ▢

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с подложкой для кексов.

• ▢

  Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, соль и отставьте.

• ▢

  Затем взбейте размягченное масло и сахар ручным миксером или настольным миксером в течение 2 минут до образования сливок.

• ▢

  Затем по одному добавляйте яйца, пока они полностью не смешаются.

• ▢

  Медленно добавьте половину сухих ингредиентов, затем половину молока, ванильный экстракт, лимонную цедру и лимонный сок и перемешайте до однородной массы.

• ▢

  Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, молоко и снова перемешайте, пока смесь полностью не смешается и не будут видны комочки.

• ▢

  Выложите тесто ложкой на линии для кексов и залейте примерно & frac23; полный.

• ▢

  Выпекайте 20 минут, затем достаньте из духовки и дайте кексам полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь из вашего любимого сливочного крема или сливочного сыра.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 353 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 197 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 52 г | Витамин А: 319 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 1 мг

Лучший рецепт двойных лимонных кексов

Con Poulos

Не волнуйтесь, если вы не можете найти цукаты из цедры лимона — эти кексы великолепны как с ними, так и без них!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 40 минут

Общее время: 1 час 0 минут

Для кексов:

палочки сливочное несоленое, размягченное

крупных яйца, при комнатной температуре

мука универсальная

сахарный песок

тертая цедра лимона (от 2 до 3 лимонов)

Для глазури:

3-4 стакана сахарной пудры

сливочный сыр, размягченный

Масло сливочное несоленое, размягченное

свежий лимонный сок

тертая цедра лимона (примерно из 2 лимонов)

Цукаты из цедры лимона, для посыпки (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для кексов: разогрейте духовку до 350˚. Выложите противень для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами, затем нанесите на них кулинарный спрей. Взбейте масло и яйца в миске среднего размера ручным миксером на средне-высокой скорости до однородности, с оставшимися небольшими кусочками масла, примерно 3 минуты. В другой миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В большой миске взбейте сахарный песок, молоко и цедру лимона.
2. Добавить масляную смесь к сахарной смеси и взбить миксером до однородности. Вмешайте мучную смесь (используйте деревянную ложку, если тесто слишком густое для миксера).
3. Разделите тесто на чашки для кексов, наполнив каждую примерно на три четверти. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в кекс, не станет чистой, 18–20 минут. Дайте остыть в сковороде на решетке в течение 5 минут, затем уберите кексы на решетку и дайте полностью остыть.
4. Для глазури: взбить 3 стакана сахарной пудры, сливочный сыр, масло, лимонный сок и цедру лимона с помощью миксера до получения легкой и воздушной массы; при необходимости добавьте больше сахарной пудры, чтобы консистенция загустела. Выдавите или распределите глазурь на кексы. При желании посыпьте цукатами цедру лимона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт небольших кексов с лимоном

Лимонные кексы небольшими партиями — это то, что вам нужно, если вам не нужна целая партия угощений. Этому рецепту легко следовать, и он обладает идеальным сладким цитрусовым вкусом, который понравится любому, кто его попробует! Подавайте их с вашей любимой глазурью или дайте им постоять самостоятельно.

Бывают дни, когда вы знаете, что НЕ следует делать целую партию (2+ дюжины) кексов.Причины могут быть разными, и, возможно, вы единственный, кто знает почему, благослови свое сердце. А потом кто-то особенный хочет сладкого. Что делать девушке или парню? Ответ прост — приготовьте небольшую партию лимонных кексов.

Когда жизнь вручит вам лимоны, сделайте лимонад.

Эти сладкие лакомства не приготовлены из лимонада, но они легкие и вкусные. Из теста легко приготовить шесть кексов с достаточным остатком, чтобы вы могли лизнуть лопатку.Если у вас есть лимоны, вы можете добавить немного свежей тертой цедры лимона, чтобы сделать их еще лучше.

Я люблю украшать торты и кексы простой масляной глазурью. (Вы можете получить мой рецепт, нажав , нажав здесь ). Моя начинка не белоснежная, потому что я предпочитаю использовать органическую сахарную пудру и настоящую ваниль (КОРИЧНЕВЫЙ). Если вы действительно амбициозны, вы можете сделать этих детей из ВСЕХ органических ингредиентов.

Как приготовить лимонные кексы

Для этого простого рецепта кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1/2 стика (4 столовые ложки сливочного масла), размягченного
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока
• 1/4 чайной ложки лимонного экстракта
• 2/3 стакана всего- мука целевого назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Самый простой способ сделать это — использовать стационарный миксер.Однако вы определенно можете приготовить их, используя большую миску. Начните со взбивания сливочного масла на средней или высокой скорости в миске миксера. Добавьте сахар и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо, молоко и лимонный экстракт.

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам на медленной скорости, пока тесто не станет влажным. Включите средне-высокую скорость и взбивайте до однородной массы.

Выложите ложку в подготовленную форму для маффинов и выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

В зависимости от используемых вкладышей для кексов рецепт дает 4-6 кексов. Партия сделала четыре кекса с использованием этих подставок для кексов.

Дайте кексам остыть перед украшением.

Домашний масляный крем — всегда отличный вариант для украшения этих сладких угощений.

Лимонные кексы небольшой партии

Лимонные кексы — классические фавориты. Эти небольшие порции угощений — идеальный способ скрасить ваш день терпким и острым ароматом лимона.Рецепт кекса отлично подходит для тех дней, когда вы знаете, что вам не нужно взбивать целую коробку угощений.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 32 минуты

Курс десертов

Кухня Американская

Порции 4 кекса

Калорийность 165 ккал

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Взбейте масло на средней или высокой скорости в дежи миксера.Добавьте сахар и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо, молоко и лимонный экстракт.

• В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.

• Добавьте мучную смесь во влажные ингредиенты на медленной скорости, пока тесто не станет влажным.

• Установите средне-высокую скорость и взбивайте до однородной массы.

• Выложите ложку в подготовленную форму для маффинов и выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дать остыть перед декорированием.

Порция: 1 чашкаКалорийность: 165 ккалУглеводы: 31 г Белки: 5 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 41 мг Натрий: 42 мг Калий: 216 мг Волокна: 1 г Сахар: 15 г Витамин A: 1 113 мкКальций

Эти маленькие угощения хороши в любое время года, но особенно весной. Вы можете посыпать их измельченным кокосом, засыпанным зеленым пищевым красителем, и он будет выглядеть как свежая молодая трава. На Пасху вы можете добавить сверху пару мармеладов и подавать их в маленьких терракотовых горшочках.

Хотите еще сладостей? Посмотрите другие рецепты десертов на Southern Kissed:

• Easy Peach Cobbler — Сделайте этого легкого сапожника и положите на него шарик мороженого, чтобы получился сладкий полудомашний десерт.
• Ooey Gooey Butter Cake — По вкусу напоминает знаменитый торт Паулы Дин, который подают на семейной кухне Паулы Дин в Пиджен-Фордж.
• Mini S’mores Pies — Эти сладкие маленькие пирожки обладают прекрасным вкусом, как у костра, но без хлопот у костра.
• Лимонный рулет — Сладкий лимонный пирог, покрытый слоем сочных сливок и свежей черники. Это как весенний вариант швейцарского рулета.

Поделиться — это забота!

Маленькие партии кексов с лимоном — Помимо масла

Этот простой в приготовлении рецепт лимонных кексов небольшими партиями дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра. Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!

Причины полюбить эти небольшие партии лимонных кексов

• Сделано из свежей цедры лимона и лимонного сока.
• Это небольшая партия из 6 кексов.
• Мягко и пушисто!
• Замечательно подарить любителям лимонных десертов в своей жизни!
• Легкая смесь лимона и меда наносится поверх только что испеченных теплых лимонных кексов — ТАК ХОРОШО.
• Идеально подходит для легкого освежающего десерта.
• Идеально сочетается с глазурью из взбитого сливочного сыра с лимоном!

Я рад поделиться с вами этими небольшими партиями лимонных кексов сегодня, потому что, помимо шоколада, я всегда любил лимонные десерты! Они освежающие и всегда наполнены выигрышным сочетанием сладкого и терпкого в каждом укусе.

Еще одна любимая часть этого рецепта лимонного десерта — это небольшая партия из шести штук. Таким образом, вы можете подарить их в качестве сладкого подарка, поделиться ими со своей семьей или оставить их при себе!

Если вам нравится этот рецепт лимонных кексов небольшими партиями, вы также должны проверить мои шоколадные кексы малой партии, однослойный морковный торт или мои печенья с пеканом и шоколадной крошкой с миндальным маслом!

Есть еще идеи для рецептов десертов небольшими партиями? Я бы очень хотел их услышать! Напишите мне на моей странице Say Hello или напишите мне в Instagram или Facebook!

Ваш список ингредиентов

Ниже приведен список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих фантастических небольших партий лимонных кексов!

• Универсальная мука. Эта кладовая идеально подходит для этого рецепта.
• Разрыхлитель. Разрыхлитель.
• Соль. Помогает сбалансировать вкус лимона.
• Несоленое масло. Для плавного перемешивания полезно держать его при комнатной температуре!
• Сахарный песок. Здесь можно использовать обычный белый сахарный песок. Органический тростниковый сахар также является хорошей заменой.
• Яйцо. Только одно и, как и несоленое масло, лучше всего при комнатной температуре.
• Экстракт ванили. Это необязательный ингредиент, но он отлично дополняет все вкусы, не отрывая при этом лимонное шоу.
• Цедра лимона и лимонный сок. Grab 2 средних или 3 маленьких здесь подойдут. Лимонный сок разделяется. 1 ½ столовой ложки добавляется в тесто для кексов, а оставшаяся столовая ложка смешивается с медом.
• Пахта. Требуется только чашки. Вместо него можно использовать цельное молоко или домашнюю пахту.Допускается также пахта в порошке.
• Мед. Его взбивают вместе с оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока. После смешивания его наносят поверх только что испеченных лимонных кексов.

Я не тестировал этот рецепт с использованием каких-либо альтернативных видов муки, сахара (кроме органического тростникового сахара) или заменителей яиц.

Приготовление домашнего пахты

Для приготовления домашней версии вам понадобится обычное молоко (1%, 2% или обезжиренное) с 2 чайными ложками лимонного сока.

Сначала добавьте лимонный сок в мерную чашку, затем добавьте молоко. Вылейте его в небольшую миску и дайте постоять 5 минут, затем, когда это требуется в рецепте, добавьте его в жидкое тесто. Заменитель пахты домашнего приготовления следует использовать сразу же.

Вы также можете использовать сухую пахту, которую вы можете найти в проходе для выпечки, обычно рядом с сухим молоком, сгущенным молоком и сгущенным молоком с сахаром.

Как приготовить лучшие лимонные кексы

Вот краткий обзор того, как приготовить этот рецепт небольшой партии лимонных кексов.Подробные инструкции, в том числе о том, как приготовить глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра, можно найти в рецепте ниже!

Для лимонных кексов вам понадобится ручной или настольный миксер. Также пригодятся несколько чаш для смешивания, средняя терка, венчик и лопатка!

1. Подготовьте лимоны. Я всегда люблю натирать лимоны цедрой и соком перед тем, как начать этот рецепт. Это не очень экономит время, но заставляет вещи двигаться вперед, пока вы выпекаете.Меньше времени, когда тесто будет сидеть. Предлагаю использовать эту терку от Microplane для цедры лимона.
2. Взбейте все сухие ингредиенты. Это очень простой шаг, который гарантирует, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны перед добавлением во влажное тесто. В миске взбить универсальную муку, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте влажные ингредиенты. Это та часть, где вам понадобится ручной или стационарный миксер. Сначала взбить несоленое масло и сахарный песок.Затем вы добавите яичный и ванильный экстракт.
4. Смешайте все вместе. К влажным ингредиентам добавьте взбитые сухие ингредиенты, свежую цедру лимона, 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока и пахту. НЕ слишком перемешивайте лимонное тесто для кексов. Он должен быть светлого цвета и легко наноситься на вкладыши.
5. Равномерно заполните вкладыши для кексов. Заполните их примерно & frac23; или заполнено чуть более чем наполовину.
6. Выпекать кексы. Рекомендуемое время выпекания для этой небольшой партии лимонных кексов составляет 350ºF в течение 18-20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. У них будет относительно плоский верх, и они будут отлично пахнуть!
7. Сделайте лимонно-медовую смесь. За 5-10 минут до выпекания смешайте лимон и мед венчиком в небольшой миске. Смешайте до однородного цвета.
8. Нанесите смесь на теплые кексы. Когда ваши лимонные кексы будут выпекаться, смажьте смесь сверху.Используйте кисточку для выпечки или силиконовую кисть. Затем смесь впитается в теплые кексы.
9. Полностью остыть. Дайте им остыть в форме для кексов в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения проволоки. Готовите ли вы их в тот же день, на день или два позже, важно дать им полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Можно, но кексы не будут такими ароматными.

Можно использовать заменитель пахты или цельное молоко.

Если иное не указано выше в разделе «Ингредиенты», нет.

Да. Их можно приготовить без глазури за 2-3 дня и хранить в плотно закрытой таре для хранения при комнатной температуре. Если после хранения верхушки стали немного липкими на ощупь, дайте им постоять без накрытия примерно на 30 минут, прежде чем добавлять глазурь из сливочного сыра.

Да. Его можно сделать за 1-2 дня и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Доведите до комнатной температуры за 15-20 минут до того, как заморозить кексы. Вам нужно будет быстро повернуть его или два ручным миксером, чтобы вернуть его к жизни.

Да! Время и температура выпекания остаются прежними.

Я использовал насадку для декорирования Wilton 1A с кондитерским мешком среднего размера.Наконечник Wilton 1A также известен как наконечник с открытым наконечником или наконечником с открытым кругом.

Дополнительные советы по выпечке перед запуском

• Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
• Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки. Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
• Для кексов добавлено 30 минут охлаждения.
• Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
• Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
• Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
• Заполнить кексы & frac23; полный. При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
• В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
• Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

Но подождите, это еще не все!

Наслаждайтесь другими рецептами небольших партий Beyond the Butter ^® !

Этот простой в приготовлении рецепт лимонных кексов небольшими партиями дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра.Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

лимонные кексы небольшой партии

• & frac23; чашка универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• & frac18; чайная ложка соли
• ¼ стакана несоленого масла, комнатная температура
• ½ стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 ½ столовых ложки лимонного сока, разделенные (1 ½ столовой ложки для жидкого теста 1 столовая ложка для смешивания с медом)
• ¼ стакана пахты или цельного молока
• 1 столовая ложка меда

взбитой глазурью из сливочного сыра с лимоном

• стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 4 унции сливочного сыра, размягченный
• 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
• ½ столовой ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка жирных сливок для взбивания

Инструкции

лимонные кексы небольшой партии

• Установите решетку духового шкафа на 2-й уровень (чуть выше центра).Разогрейте духовку до 350ºF и выстелите среднюю часть формы для кексов 6 вкладышами для кексов.

• В миске среднего размера взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложил в сторону.

• С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой смешайте несоленое масло и сахарный песок на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте яичный и ванильный экстракт.

• Переключив скорость миксера на низкую, добавьте взбитые сухие ингредиенты, а затем цедру лимона, 1 ½ столовых ложки лимонного сока и пахту.Смешайте, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть светлого цвета и легко ложиться на подложку для кексов.

• Используя большую ложку для печенья размером 3 столовые ложки (или сервировочную ложку и ложку обычного размера), равномерно разделите тесто на вкладыши для кексов, наполнив их примерно & frac23; полный.

• Выпекайте 18-20 минут при 350ºF или пока зубочистка не выйдет чистой. Они должны быть желтого цвета со светло-золотисто-коричневыми краями и относительно плоской вершиной.

• Пока кексы выпекаются, взбейте в небольшой миске оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока с 1 столовой ложкой меда. Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и нанесите лимонно-медовую смесь поверх каждого с помощью кондитерской или силиконовой кисти.

• Продолжайте охлаждать кексы в форме в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. Не замораживайте кексы, пока они не остынут.

глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра

• С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте несоленое масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до легкого цвета и воздушной текстуры.

• Выключите скорость миксера, чтобы добавить сахарную пудру, затем снова включите низкую скорость. Добавьте цедру лимона и лимонный сок, перемешивая, пока не получится однородная смесь.

• Удерживая низкую скорость миксера, добавьте густые сливки. После перемешивания снова увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости, взбивая глазурь из сливочного сыра, пока она не станет легкой и пушистой (около 4-5 минут). Если вы хотите, чтобы глазурь была более густой, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

• Наполните кондитерский мешок среднего размера с насадкой для декорирования Wilton 1A и нанесите глазурь на каждый охлажденный лимонный кекс. В качестве альтернативы вы можете нанести глазурь из лимонного сливочного сыра с помощью лопатки со смещением.

Примечания к рецепту

• Рецепт адаптирован из Food & Wine.
• Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
• Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки.Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
• Для кексов предусмотрено дополнительное время охлаждения — 30 минут.
• Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
• Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
• Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
• Заполнить кексы & frac23; полный.При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
• В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
• Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

Ключевое слово глазурь из сливочного масла с корицей и сливочного сыра, кексы, глазурь из лимонного сливочного сыра, лимонные кексы, лимонные десерты, небольшие партии кексов с лимоном, рецепты небольших партий

Лимонных кексов {с глазурью из лимонного сливочного сыра!}

Легкие и воздушные лимонные кексы с глазурью из лимонного сливочного сыра.Эти классические кексы идеально подходят для весны и лета!

Я не часто делаю кексы, но когда делаю это, я выкладываюсь изо всех сил! Этот рецепт я буду повторять снова и снова — это классический рецепт. Вы можете одевать его как можно лучше, варианты безграничны! Попробуйте кексы с морковным патчем, тропические кексы с пина-коладой или кексы с вишневым миндалем и попробуйте еще несколько вкусных угощений!

Если вы еще не заметили, мне очень нравится лимон! В его свежем, пикантном вкусе есть что-то, что хорошо сочетается как с солеными, так и с сладкими рецептами.Сегодня мы говорим о кексах, а точнее о лимонных кексах. Прошло несколько лет с тех пор, как я делал лимонные кексы, поэтому я подумал, что пора это исправить! У них легкая нежная крошка и нежная сырная глазурь. Они божественны!

Когда несколько недель назад моя мама была в городе, мы решили попробовать рецепт лимона. В духовке все выглядело хорошо, однако, когда мы вытащили сковороду через 18 минут, кексы были эластичными и затонувшими. Неудача. Я вернулся к чертежной доске, немного поправил, и мы попробовали снова.К счастью, у них получилось, потому что после тестирования трех рецептов в тот день я не был уверен, есть ли у меня желание попробовать еще раз.

Я уверен, вы все задаетесь вопросом, что сделало эту партию лучше? Или это просто разработчик рецептов во мне? Давайте разберемся!

Вот почему этот рецепт сработал:

1. Использование универсальной муки И муки для выпечки дало им приятную нежную крошку .
2. Добавление большого количества свежей цедры лимона вместе с лимонным соком и экстрактом ванили сделало эти кексы потрясающими на вкус!
3. Использование яйца и яичных белков помогло сохранить эти кексы красивыми и пушистыми .
4. Сметана или греческий йогурт добавили очень необходимой влаги . Никто не хочет сухой рассыпчатый кекс!
5. Тесто было осторожно перемешано, и кексы выпекались в течение необходимого времени.

АККУМУЛЯТОР. Взбить масло, сахар и цедру на средней скорости до легкого и пушистого состояния (около 2–3 минут). Добавить ваниль, яйцо и яичные белки. Взбивать на средней скорости до однородного состояния (около 1-2 минут).

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В небольшой миске взбейте лимонный сок и сметану.

При низкой скорости перемешивания постепенно чередуйте добавление сухих ингредиентов и смеси сметаны к влажным ингредиентам **, не перемешивайте слишком много.

ФРУКТЫ. При желании добавьте свежие фрукты. (СОВЕТ: обваляйте чернику в муке, которую вы собираетесь использовать для кексов. Просто обваляйте их в муке, и тогда они будут лучше плавать в кексах, а не давать вам мокрое дно.)

ВЫПЕЧКА. Используя большую мерную ложку (# 20 или 3,5 столовых ложки), равномерно разделите тесто на подготовленную форму. Выпекать при температуре 350 градусов около 18-22 минут (пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой). Вынуть из духовки и остудить на сковороде в течение 5 минут, а затем переложить кексы на решетку для полного остывания.

Эта глазурь — не просто глазурь из сливочного сыра, это глазурь из сливочного сыра Lemon Cream Cheese Frosting! Он сладкий, маслянистый, лимонный и немного острый, но в хорошем смысле! Он идеально сочетается с простыми лимонными кексами или кексами с ягодной начинкой.

УДАР. Взбить сливочное масло, цедру лимона, ваниль и соль в течение 2 минут или до легкости и пышности. При низкой скорости перемешивания постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте, пока не образуется густая паста. Добавьте сливочный сыр и перемешивайте на минимально возможной скорости в течение 1,5 минут, затем СТОП!

ОХЛАЖДЕНИЕ. Поместите в холодильник для охлаждения не менее 15 минут или пока кексы полностью не остынут.

ТРУБКА. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 5 минут перед тем, как положить в пакет для нанесения кексов.Используя большой наконечник, нанесите глазурь поверх охлажденных кексов

Сверху при желании добавьте дольку лимона и веточку мяты. Вы также можете отложить несколько ягод, чтобы надавить на верхнюю часть кексов после того, как они будут покрыты глазурью … ну, знаете, потому что от этого они выглядят намного симпатичнее!

Лимон:

• Можно ли использовать лимонное масло? Добавление лимонного масла в выпечку компенсирует использование свежей цедры лимона. Это мощный аромат! Если хотите, можете использовать лимонное масло вместо свежего лимонного сока.
• Свежий лимонный сок или в бутылках? Свежий лимонный сок, очевидно, предпочтительнее, потому что он придаст более сильный запах, но если все, что у вас есть, — это лимонный сок в бутылках, то это должно сработать. Лимонный сок в бутылках может показаться несвежим, но он придаст правильный базовый вкус.

Что делает кекс влажным и пушистым? Мы предпочитаем использовать сметану, чтобы увлажнить наши кексы, чтобы они стали влажными и пушистыми. Если нет сметаны, можно приготовить кексы из греческого йогурта.Вы также можете использовать пахту, чтобы получить нежную крошку.

Как сделать так, чтобы кексы выглядели профессионально? Убедитесь, что лайнеры не переполняются, потому что они запекаются за край и создают беспорядок. На данный момент это не будет выглядеть очень профессионально. Вы также можете приобрести настоящий кондитерский мешок для работы по глазури; в какой-то момент сумка на молнии не подходит.

Хранение / замораживание? Храните замороженные кексы в холодильнике, так как в них есть молочные продукты.В холодильнике они быстрее высыхают из-за холодного воздуха. Но обычно кексы хранятся 3-5 дней.

Для замораживания заверните каждый кекс в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Поместите их в пакет для замораживания и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте им оттаять около 2-4 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. Храните незамороженные кексы при комнатной температуре в герметичном пакете.

Если вы попробуете эти лимонные кексы с глазурью из лимонного сливочного сыра, дайте мне знать, что вы думаете!

• 1/2 г.1 палочка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 гр. сахарный песок
• 1 ст. цедра лимона
• 1 ч. ванильный экстракт
• 1 яйцо + 2 яичных белка
• 3/4 c. универсальная мука
• 3/4 гр. мука для жмыха
• 1 ч. разрыхлитель
• 1/4 ч. пищевая сода
• 1/2 ч. л. кошерная морская соль
• 1/2 гр. жирная сметана или греческий йогурт — простой, ванильный или лимонный
• 2 ст. лимонный сок
• 1 гр. свежие фрукты — по желанию — мелкая черника, нарезанная кубиками клубника и т. д.

Для глазури:

• 1/2 гр. 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. цедра лимона
• 1 1/2 ч. ванильный экстракт
• 1/4 ч. кошерная морская соль
• 3 гр. сахарная пудра
• 2 ст. лимонный сок
• 1 8 унций. блок оригинальный сливочный сыр

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите противень для кексов бумажными вкладышами, отложите в сторону.

• В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло, сахар и цедру на средней скорости до получения легкой пышной массы в течение 2–3 минут.

• Добавьте ваниль, яйца и яичные белки. Взбивать на средней скорости примерно 1-2 минуты до однородности.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• В небольшой миске взбейте лимонный сок и сметану.

• При низкой скорости перемешивания постепенно чередуйте добавление сухих ингредиентов и смеси лимонного сока и сметаны к влажным ингредиентам, не перемешивайте слишком много. При желании добавьте свежие фрукты.

• Используя большую ложку (# 20 или 3,5 столовых ложки), равномерно разделите тесто на подготовленную форму.

• Поместите в духовку и запекайте примерно 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Края должны быть слегка золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут перед тем, как переложить кексы на решетку, чтобы полностью остыть.

• Тем временем, чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, используйте сливочное масло, цедру лимона. , ваниль и соль в течение 2 минут или до легкости и пышности.На низкой скорости перемешивания постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок, взбивать до образования густой пасты. Добавьте сливочный сыр и перемешивайте на минимально возможной скорости в течение 1,5 минут, затем СТОП! Поставьте в холодильник на 15 минут или пока кексы полностью не остынут. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 5 минут, прежде чем положить в пакет для нанесения кексов.

• Используя большой наконечник, нанесите глазурь поверх охлажденных кексов. При желании посыпьте долькой лимона и веточкой мяты.

Калорий: 591 ккал | Углеводы: 104 г | Белок: 4 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 138 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 79 г | Витамин А: 579 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг